Το κάλιο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό στοιχείο υπεύθυνο για την επαρκή πορεία των περισσότερων βιοχημικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διάρκεια της επιστημονικής έρευνας διαπιστώθηκε ότι η ανεπάρκεια αυτής της ουσίας έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία των καρδιακών, νευρικών, αποβολικών και οστικών συστημάτων, στη λειτουργία των μυών και των εσωτερικών οργάνων. Για το λόγο αυτό, οι γιατροί συνιστούν προσεκτικά να εξασφαλίσουν ότι το κάλιο καταναλώνεται σε επαρκείς ποσότητες με τα τρόφιμα.

Ο ρόλος του καλίου στο σώμα

Στο ανθρώπινο σώμα, το κάλιο εκτελεί μια ποικιλία βιολογικών λειτουργιών:

• βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ οξέος-βάσης και νερού-αλατιού.
• εξασφαλίζει τη σταθερότητα της σύνθεσης του ενδοκυτταρικού υγρού, είναι ένα από τα σημαντικότερα συστατικά του.
• συμμετέχει στη διαδικασία μετάδοσης νευρικών παρορμήσεων.
• διατηρεί την κανονική αρτηριακή πίεση.
• ενεργοποιεί το έργο πολλών ενζύμων.
• συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
• ενεργοποιεί τη διαδικασία παροχής του εγκεφάλου με οξυγόνο.
• λαμβάνει ενεργό ρόλο στον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό.
• έχει επίδραση στον καρδιακό ρυθμό.
• συμμετέχει στη διαδικασία μετατροπής της γλυκόζης σε ενέργεια.
• παρέχει βιοηλεκτρική δραστηριότητα κυττάρων.
• διατηρεί την οσμωτική πίεση εντός του κανονικού.
• αποτρέπει τα νεφρικά προβλήματα.
• αφαιρεί την περίσσεια του υγρού από το σώμα, εξαλείφει το οίδημα.
• βοηθά στην αύξηση της αντοχής, της σωματικής δύναμης.
• δημιουργεί τις βέλτιστες συνθήκες για την κανονική λειτουργία των ουροφόρων οργάνων.
• βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των βλαβερών ουσιών.
• αυξάνει τον μυϊκό τόνο, είναι υπεύθυνος για την κανονική εργασία των λείων μυών.

Κανόνες κατανάλωσης καλίου

Κανονικά, περίπου 250 γραμμάρια κάλιο υπάρχει στο σώμα ενός ενήλικα. Για να διατηρηθεί αυτός ο όγκος σε σταθερό επίπεδο, είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνονται καθημερινά στα προϊόντα διατροφής που περιέχουν αυτή την ουσία σε επαρκείς ποσότητες. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου στο σώμα είναι:

• για παιδιά - 650-1700 mg.
• για ενήλικες, 1800-2200 mg.
• για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - περίπου 3500 mg.
• για τους αθλητές και τους ανθρώπους που βιώνουν βαριά σωματική άσκηση - έως 4500 mg.

Η καθημερινή ανάγκη για κάλιο εξαρτάται από το κλίμα στον τόπο κατοικίας, το σωματικό βάρος, τη σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου και τη γενική φυσιολογική του κατάσταση. Με υπερβολική εφίδρωση, λήψη διουρητικών φαρμάκων, παρατεταμένη διάρροια και έμετο, η κατανάλωση αυτής της ουσίας αυξάνεται δραματικά.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ κάλιο;

Οι πλουσιότερες πηγές τροφίμων καλίου είναι:

• όσπρια, δημητριακά.
• αποξηραμένα φρούτα και φρούτα ·
• χόρτα;
• ξηροί καρποί ·
• λαχανικά ·
• ψάρια και θαλασσινά?
• σοκολάτα

Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε κάλιο σε τρόφιμα παρουσιάζονται στον πίνακα.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij.html

Προϊόντα που περιέχουν κάλιο: ο κανόνας για τα παιδιά και τους ενήλικες, πώς να γεμίσουν επειγόντως την έλλειψη ορυκτών

Ο μέσος ενήλικας πρέπει να καταναλώνει 3500 mg καλίου την ημέρα. Αυτός ο αριθμός μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον τρόπο ζωής, την υγεία και την ηλικία. Για παράδειγμα, τα μωρά χρειάζονται μόνο 400 mg ημερησίως · για παιδιά ηλικίας τριών ετών η κατανάλωση αυξάνεται στα 1.300 mg και έως 14 έτη, ο ρυθμός είναι 3.800 mg. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πρέπει να καταναλώσετε 4700 mg της ουσίας. Η μεγαλύτερη ανάγκη για κάλιο αντιμετωπίζεται από τις γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Στο σώμα τους θα πρέπει να λαμβάνουν 5000 mg ημερησίως.

Επίδραση στο σώμα

Φανταστείτε το ανθρώπινο σώμα υπό τη μορφή ενός σύνθετου συστήματος χημικών στοιχείων, καθίσταται σαφές ότι καθένα από αυτά είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί η ισορροπία. Το κάλιο χρειάζεται ένα άτομο σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες, επειδή ασχολείται σχεδόν με όλες τις διαδικασίες. Όσο περισσότερο μαθαίνετε για τις επιδράσεις μιας ουσίας στο σώμα, τόσο πιο εύκολο θα είναι να ρυθμίσετε τη διατροφή σας.

Θετικές ιδιότητες

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Αλλά η υγιής περιέργεια μας ενθαρρύνει να μάθουμε περισσότερα για τις επιδράσεις μιας ουσίας στο σώμα. Αξίζει να επισημανθούν οκτώ σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη του καλίου.

1. Για την ομαλοποίηση της πίεσης. Το κάλιο κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ελαστικά, εμποδίζοντας την απόφραξη τους. Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση πρέπει να διατυπώσουν μια διατροφή βασισμένη σε τρόφιμα πλούσια σε αυτή την ουσία.
2. Για την υγεία των νεφρών. Η διατήρηση ενός σταθερού κανονικού επιπέδου καλίου αποτρέπει το σχηματισμό πέτρων στα νεφρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ουσία καθορίζει ασβέστιο στα οστά, εμποδίζοντας την απόπλυση.
3. Για μυϊκή εργασία. Το στοιχείο συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία μετατροπής της γλυκόζης σε ενεργειακούς πόρους που είναι απαραίτητοι για τη σωματική άσκηση. Επίσης, το ορυκτό δίνει ελαστικότητα και δύναμη των μυϊκών ινών. Αυτή η ιδιότητα είναι εξαιρετικά σημαντική για την καρδιά.
4. Για τον εγκέφαλο. Το ορυκτό συμβάλλει στον κορεσμό των εγκεφαλικών κυττάρων με οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα, η νοητική δραστηριότητα αυξάνεται και αυξάνεται η ικανότητα απομνημόνευσης των πληροφοριών.
5. Για το δέρμα. Η ουσία ομαλοποιεί την ισορροπία υγρασίας στα κύτταρα της επιδερμίδας. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα προστατεύεται από την πρόωρη γήρανση και τις εξωτερικές αρνητικές επιδράσεις.
6. Για τα μαλλιά. Επηρεάζει την απώλεια και βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση των κλώνων.
7. Για το νευρικό σύστημα. Το κάλιο βοηθά στην επιτάχυνση της μετάδοσης των νευρικών ερεθισμάτων.
8. Για την πέψη. Λειτουργεί ως καταλύτης για τις πεπτικές διεργασίες, εμπλέκεται στην επεξεργασία υδατανθράκων.

Συμπτώματα ανεπάρκειας

Η αποδοχή των διουρητικών φαρμάκων, η κατάχρηση αλμυρών τροφών, η υπερβολική άσκηση, οι κακές συνήθειες και πολλοί άλλοι παράγοντες οδηγούν σε έλλειψη καλίου. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται υποκαλιαιμία. Καταλάβετε ότι το σώμα σας στερείται αυτό το στοιχείο, μπορείτε για τους εξής λόγους:

• έλλειψη όρεξης, εμφάνιση αποστροφής για ορισμένα προϊόντα,
• μυϊκή αδυναμία και κόπωση.
• γρήγορος αρρυθμικός καρδιακός παλμός.
• μυϊκοί σπασμοί.
• συνεχή αίσθηση κούρασης και υπνηλίας.
• παραβίαση της καρέκλας.
• καταθλιπτική διάθεση και απάθεια.
• συχνή κρυολογήματα.
• ξηροστομία και σταθερή δίψα.
• ξεφλούδισμα του δέρματος.
• μακρά επούλωση πληγές?
• εύθραυστα νύχια;
• επιδείνωση της ποιότητας των μαλλιών.

Τι προκαλεί υπέρβαση

Με συχνή και ανεξέλεγκτη πρόσληψη συμπλόκων βιταμινών και συμπληρωμάτων διατροφής, το σώμα μπορεί να υπερφόρτωση με κάλιο (υπερκαλιαιμία). Τα 6000 mg είναι ήδη τοξική δόση, με αποτέλεσμα σοβαρή κακουχία. Το πρόβλημα μπορεί να εντοπιστεί από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• μειωμένη πίεση.
• υπεριδρωσία;
• πρήξιμο του προσώπου και των άκρων.
• νευρική ένταση και άγχος.
• αυξημένη ώθηση για ούρηση.
• κοιλιακό άλγος.

Τι τρόφιμα περιέχουν κάλιο

Η Φύση έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε όλα τα απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία να υπάρχουν στα φυσικά προϊόντα. Πράγματι, οι πρόγονοί μας δεν είχαν κοντά στα φαρμακεία, αλλά ήταν πολύ πιο υγιείς και πιο δυνατοί από εμάς. Συμπεριλαμβάνοντας προϊόντα που περιέχουν κάλιο στο μενού σας, θα κάνετε το σώμα σας πιο ανθεκτικό.

Πίνακας

Προκειμένου να διατηρηθεί η συγκέντρωση του καλίου στο σώμα σε κανονικό επίπεδο, δεν είναι απαραίτητο να ληφθούν κάποια συμπληρώματα διατροφής. Αρκεί να οργανώσουμε ικανοποιητικά τα τρόφιμα, με βάση τα προϊόντα που περιέχουν πολύ κάλιο. Ο πίνακας παρουσιάζει τις βασικές πηγές αυτού του στοιχείου.

Πίνακας - Προϊόντα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου

http://woman365.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-kalij/

10 τρόφιμα με το πιο κάλιο

Αρχή → Τρόφιμα → Προϊόντα → 10 τρόφιμα με το πιο κάλιο

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση ρυθμίζει την ημερήσια δόση καλίου - είναι 4,7 mg.

Ksenia Selezneva

Πολλά κάλιο σε χόρτα. Μην εγκαταλείπετε τη χρήση του το χειμώνα με το πρόσχημα ότι δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Ναι, πράγματι, στο πράσινο των λιγότερο τους. Αλλά είναι ακόμα εκεί! Μην ξεχάσετε τις ευεργετικές ίνες που περιέχουν. Το κάλιο είναι πολύ στις μπανάνες. Κάποιος φοβάται αυτό το φρούτο, αλλά στην πραγματικότητα σε μια μπανάνα υπάρχουν μόνο 100 kcal και πολλές χρήσιμες ουσίες - το ίδιο κάλιο και υγιείς διαιτητικές ίνες. Ακόμη και για τους αδυνάτισμα λάτρεις της μπανάνας, όταν ετοιμάζω ένα ατομικό σχέδιο διατροφής, τα γυρίζω δυο φορές την εβδομάδα.

Συχνά απορρίπτουμε εντελώς αυτό το προϊόν εξαιτίας του αμύλου και των υδατανθράκων. Αλλά αυτό δεν αξίζει να το κάνετε. Μια μεσαία πατάτα περιέχει 900 mg καλίου. Έχοντας φάει μόνο μία πατάτα στο μεσημεριανό γεύμα ως πλάκα, μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο από το 1/5 της ημερήσιας πρόσληψης καλίου. Οι πατάτες περιέχουν επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη B6, σίδηρο και φυτικές ίνες (ειδικά στο δέρμα). Εάν ανησυχείτε για το σχήμα, τότε προτιμάτε τις ψητές πατάτες χωρίς πρόσθετα με τη μορφή ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

2. Αποξηραμένες ντομάτες

Οι νωπές ντομάτες περιέχουν επίσης κάλιο. Αλλά είναι πολύ περισσότερο στις αποξηραμένες ντομάτες ή την πάστα ντομάτας. Δεν συμπεριλάβαμε την πάστα ντομάτας στον κατάλογο, καθώς συχνά αγοράζεται στα καταστήματα, αν και σε μια τέτοια πάστα, εκτός από τις ίδιες τις ντομάτες, υπάρχει επίσης πολύ αλάτι, ζάχαρη και μη φυσικά πρόσθετα. Είναι προτιμότερο να απέχετε από μια τέτοια πάστα ντομάτας. Οι αποξηραμένες ντομάτες (κατ 'αρχήν, όπως η πάστα ντομάτας) μπορούν να παρασκευαστούν μόνοι σας. Ένα ποτήρι από τέτοιες ντομάτες περιέχει 1.800 mg καλίου, που είναι περίπου το 40% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν πολλές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, βελτιώνουν το πεπτικό και ανοσοποιητικό σύστημα και είναι καλές για την καρδιά.

Τα κόκκινα και λευκά φασόλια είναι εξίσου ωφέλιμα για το σώμα. Και οι δύο περιέχουν πολύ κάλιο: σε μια κούπα κόκκινα φασόλια 600 mg του, λευκό - 1 000 mg. Στα φασόλια πολλές ίνες, πρωτεΐνες και σίδηρο. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες και σαλάτες.

Σε γενικές γραμμές, πολλά αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καυχηθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στη σύνθεση τους: σταφίδες, ημερομηνίες, ξηρά σύκα κλπ. Αλλά θα ήθελα να επισημάνω και τα δαμάσκηνα μεταξύ τους, καθώς κερδίζει ακόμα από τον αριθμό των χρήσιμων ιδιοτήτων. Εκτός από το κάλιο (686 mg σε ½ φλιτζάνι), τα δαμάσκηνα περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, C, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Και μια μελέτη ήταν σε θέση να αποδείξει ότι το αποξηραμένο δαμάσκηνο συμβάλλει στην ενίσχυση των οστών: σύμφωνα με τα αποτελέσματα του πειράματος, οι γυναίκες που έτρωγαν δέκα δαμάσκηνα την ημέρα είχαν μεγαλύτερη πυκνότητα οστού από εκείνες που έτρωγαν τα αποξηραμένα μήλα.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-kaliya/

10 προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο

Τι γνωρίζουμε για το κάλιο; Ίσως μόνο αυτό το μακροοικονομικό στοιχείο να ωφελεί την καρδιά και το κάλιο να περιέχεται στις μπανάνες. Αυτή η γνώση των περισσότερων απλών ανθρώπων και περιορισμένη. Αλλά στην πραγματικότητα, το κάλιο είναι ένα βασικό μεταλλικό στοιχείο στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο συμμετέχει στις περισσότερες βιοχημικές διεργασίες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τη σημασία του καλίου για το ανθρώπινο σώμα και θα δώσουμε προσοχή στα προϊόντα που περιέχουν αυτό το macrocell.

Κάλιο - τι πρέπει να ξέρετε γι 'αυτόν

Αρχικά, λέμε ότι το κάλιο είναι πραγματικά απαραίτητο. Χωρίς αυτό, η λειτουργία της καρδιάς και των νεφρών είναι αδύνατη, χωρίς να είναι αδύνατη η ανάπτυξη του εγκεφάλου και των μυών (συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός, που είναι το πιο σημαντικό για εμάς), δηλαδή στην πραγματικότητα χωρίς καλίου, η ζωή είναι αδύνατη.

Το γεγονός είναι ότι το κάλιο είναι υπεύθυνο για την ισορροπία νερού-ηλεκτρολύτη στο σώμα και διατηρεί την κανονική ωσμωτική πίεση σε κάθε κύτταρο του σώματος. Επιπλέον, μαζί με το νάτριο και το μαγνήσιο, το ορυκτό ρυθμίζει την ισορροπία όξινης βάσης στο σώμα (pH). Αυτός είναι ο λόγος που το κάλιο πρέπει να είναι καθημερινά στο σώμα μας με τα τρόφιμα. Ευτυχώς, τα λαχανικά και τα φρούτα, που αναπτύσσονται σε αφθονία στις περιοχές μας, είναι πλούσια σε αυτό το πολύτιμο ορυκτό. Αυτό είναι μόνο ένα σπάνιο άτομο που σκέφτεται για την ισορροπία του καλίου, προτιμώντας να τρώει fast food και βιαστικά μαγειρεμένα σάντουιτς αντί για λαχανικά και φρούτα. Αυτή η παραμέληση της δίαιτας υποβαθμίζει σοβαρά το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας μιας ανεπάρκειας αυτής της ουσίας στο σώμα.

Πρέπει να ειπωθεί ότι στο ανθρώπινο σώμα υπάρχουν πάντα 250 γραμμάρια κάλιο και μόνο 3 γραμμάρια βρίσκονται στον ορό του αίματος και το υπόλοιπο των ορυκτών βρίσκεται στα κύτταρα. Κάθε μέρα ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει από τα τρόφιμα 3-5 γραμμάρια κάλιο. Ταυτόχρονα, η ανάγκη για το εν λόγω μακροοικονομικό στοιχείο θα αυξηθεί εάν ένα άτομο εργάζεται ενεργά ή παίζει αθλητικά. Η αποδοχή διουρητικών, καθώς και η βαριά εφίδρωση, στην οποία υπάρχει ενεργός απώλεια υγρών από το σώμα, είναι επίσης ένα σήμα για τη χρήση καλίου σε μεγάλες δόσεις. Τέλος, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο θα πρέπει να τηρούν τις γυναίκες που φέρουν το παιδί.

Χρήσιμες ιδιότητες του καλίου

1. Ρυθμίζει την πίεση
Υπό την επίδραση του καλίου, τα αγγεία παραμένουν ελαστικά και δεν υφίστανται καθίζηση των πλακών χοληστερόλης, προστατεύοντας έτσι το αγγειακό σύστημα από την αθηροσκλήρωση. Επιπλέον, λόγω του καλίου, η αρτηριακή πίεση είναι φυσιολογική και δεν αντιμετωπίζουμε τις αρνητικές επιπτώσεις της υπέρτασης. Με την ευκαιρία, σε περίπτωση μη παθολογικής αύξησης της πίεσης, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει τη χρήση παρασκευασμάτων καλίου ή δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το μέταλλο.

2. Υποστηρίζει τη λειτουργία των νεφρών
Σύμφωνα με τους γιατρούς, το κάλιο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που μειώνει την οξύτητα στην κυκλοφορία του αίματος και εμποδίζει έτσι την εμφάνιση πέτρων στα νεφρά. Ωστόσο, τα άτομα που πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια απαγορεύεται να χρησιμοποιούν τρόφιμα με κάλιο, επειδή μπορεί να αναπτύξουν υπερκαλιαιμία.

3. Αφαιρεί το υπερβολικό υγρό από το σώμα
Λαμβάνοντας την καθημερινή τιμή αυτής της μακροεντολής, διατηρούμε την ισορροπία του υγρού στο σώμα και συνεπώς εξασφαλίζουμε τη σωστή λειτουργία όλων των συστημάτων και διατηρούμε το κανονικό σωματικό βάρος.

4. Επιταχύνει τον μεταβολισμό
Καθίστε σε μια δίαιτα, αλλά δεν μπορείτε να χάσετε βάρος; Είναι πιθανό με αυτό τον τρόπο το σώμα να σας σηματοδοτεί για έλλειψη καλίου. Η έλλειψη αυτού του ορυκτού επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες που παρεμποδίζουν την κατανομή του λίπους και σας εμποδίζει να επιστρέψετε σε λεπτές μορφές.

5. Προλαμβάνει το άγχος
Η τακτική λήψη καλίου έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Διατηρώντας ένα κανονικό επίπεδο αυτής της μακροεντολής, είμαστε λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσουμε πονοκεφάλους και ερεθισμούς, ζάλη και διαταραχή του ύπνου.

6. Ανακουφίζει τους μυϊκούς σπασμούς
Η έλλειψη καλίου σε μαλακούς ιστούς οδηγεί σε κράμπες και κράμπες. Ακόμα και μια μικρή ανεπάρκεια αυτού του ορυκτού το κάνει γνωστό για τον πόνο και την ταλαιπωρία στους μυς.

7. Μετατρέπει τη γλυκόζη σε ενέργεια.
Το κάλιο είναι απλά απαραίτητο για το σώμα μας να διασπά τη γλυκόζη και τη δημιουργία ενέργειας. Μόλις πέσει το επίπεδο αυτής της ουσίας, αισθανόμαστε αδυναμία και κόπωση και η απόδοσή μας μειώνεται αμέσως.

8. Ενισχύει τα οστά
Το σύστημα των οστών ενισχύει όχι μόνο τον φώσφορο. Η υγεία του ανθρώπινου σκελετού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το επίπεδο καλίου στο σώμα και επομένως αν θέλετε να αποφύγετε προβλήματα με τους αρθρώσεις και τη σπονδυλική στήλη, για να αποτρέψετε την οστεοχονδρεία και την οστεοπόρωση, το κάλιο πρέπει να είναι στη διατροφή σας.

9. Ενεργοποιεί τον εγκέφαλο
Η ανεπάρκεια του καλίου είναι εξαιρετικά επιβλαβής για τον εγκέφαλο, επειδή το κάλιο παρέχει τα εγκεφαλικά κύτταρα με οξυγόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, με την έλλειψη μιας τέτοιας μακροεντολής, ένα άτομο αισθάνεται ψυχική κούραση, αρχίζει να υποφέρει από ξεχασμό και χάνει την ικανότητα να συγκεντρωθεί.

Ισορροπία καλίου και μαγνησίου

Το μαγνήσιο είναι το πιο σημαντικό μέταλλο που τρέφει το μυοκάρδιο. Ωστόσο, για τη διατήρηση του καρδιαγγειακού συστήματος, το μαγνήσιο πρέπει να λειτουργεί σε συνδυασμό με το κάλιο. Σε συνδυασμό, αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά ενισχύουν τον καρδιακό μυ και βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο μυοκάρδιο. Λόγω του τόσο καλά συντονισμένου έργου, εμποδίζεται η ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, η αρρυθμία, η στηθάγχη και η καρδιακή ανεπάρκεια. Επιπλέον, τα άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο, συνιστάται να ακολουθήσετε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο. Τέλος, το κάλιο, μαζί με το μαγνήσιο, έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, βελτιώνοντας τη μνήμη και τη συγκέντρωση.

Ισοζύγιο καλίου και νατρίου

Μιλώντας για το ρόλο του καλίου στο σώμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το νάτριο, επειδή αυτά τα ιχνοστοιχεία δρουν παράλληλα και έχουν στενή σχέση. Ο βέλτιστος συνδυασμός καλίου και νατρίου είναι ένας λόγος 3: 1. Με αυτόν τον συνδυασμό, αυτά τα ορυκτά φέρνουν το μεγαλύτερο όφελος στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο με την αύξηση του επιπέδου του νατρίου στο σώμα, υπάρχει η ανάγκη για πρόσθετη χρήση του καλίου, προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία και να αποτρέψει το σώμα να υποτιμά το μεγαλύτερο μέρος του καλίου.

Από αυτή την άποψη, ο χυμός τομάτας με αλάτι που αγοράστηκε στο κατάστημα είναι απολύτως άχρηστος, διότι ακόμη και με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο υπάρχει διπλάσιο άλας σε ένα τέτοιο ποτό, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα δεν λαμβάνει κάλιο, το οποίο υποτιμάται με νάτριο.

Τι προκαλεί έλλειψη καλίου;

Παραθέτουμε τις περιπτώσεις στις οποίες ενδέχεται να υπάρχει έλλειψη αυτής της μακροεντολής. Αυτά περιλαμβάνουν:

• λήψη διουρητικών φαρμάκων.
• κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα (νάτριο) ·
• μειωμένη ικανότητα του σώματος να απορροφά τα τρόφιμα.
• υψηλή φυσική δραστηριότητα.
• Το κάπνισμα και η κατάχρηση
• χρήση ναρκωτικών.

Συμπτώματα ανεπάρκειας καλίου

Προσδιορίστε την έλλειψη αυτού του μεταλλικού δεν είναι τόσο εύκολο, επειδή τα συμπτώματα της έλλειψης καλίου μπορεί να συγχέεται με πολλές άλλες κοινές ασθένειες. Σε περίπτωση έλλειψης αυτής της ουσίας, ένα άτομο γίνεται υποτονικό, χάνει την όρεξη και την υπνηλία του ακόμη και μετά από πλήρη ύπνο. Επιπλέον, αναπτύσσει μυϊκή αδυναμία και αρχίζουν καρδιακά προβλήματα (αρρυθμία).

Αν η έλλειψη καλίου αναπτύσσεται στο σώμα αρκετά καιρό, ο ασθενής έχει προβλήματα με την πεπτική διαδικασία, αναπτύσσει καρδιακές παθήσεις και αρθρώσεις. Εάν δεν ληφθούν μέτρα για την κάλυψη της υπάρχουσας ανεπάρκειας, μια τέτοια κατάσταση μπορεί να οδηγήσει ένα άτομο σε ένα εγκεφαλικό επεισόδιο ή στην εμφάνιση καρκινικών όγκων.

Για να αντισταθμίσετε την έλλειψη ενός τόσο σημαντικού ορυκτού, δώστε προσοχή στα προϊόντα που περιέχουν πλεόνασμα καλίου.

10 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο

1. Μπανάνα (594 mg κάλιο)
Μια μπανάνα δεν είναι καθόλου πρωταθλητής στο περιεχόμενο του εν λόγω ορυκτού, ωστόσο, θεωρείται ότι είναι το καλύτερο προϊόν για τη διατήρηση του επιπέδου του καλίου στο σώμα, αλλά όλα οφείλονται στον μοναδικό συνδυασμό βιταμινών και μετάλλων. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι επιστήμονες έχουν αναγνωρίσει την μπανάνα ως το καλύτερο καρπό για σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων. Χρησιμοποιήστε μια μπανάνα με χαμηλά λιπαρά γιαούρτι ή δημητριακά ως ένα ισορροπημένο και υγιεινό πρωινό.

2. Αβοκάντο (975 mg καλίου)
Εκτός από την αναπλήρωση αυτού του ορυκτού, το αβοκάντο περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και μονοακόρεστα λίπη που είναι εξαιρετικά καλά για την καρδιά. Τώρα, αποφασίζοντας να απολαύσετε τον εαυτό σας με φρούτα, δώστε προσοχή στο "αχλαδιού αλλιγάτορα", το οποίο μπορείτε να τρώτε ακριβώς όπως και μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πράσινο κοκτέιλ, σαλάτα φρούτων και λαχανικών ή ένα εξωτικό μεξικάνικο σνακ guacamole.

3. Ψητές πατάτες (1081 mg κάλιο)
Είναι μια φθηνή και ταυτόχρονα εξαιρετικά γενναιόδωρη πηγή καλίου. Επιπλέον, η πατάτα είναι ένας γνωστός προμηθευτής «βαρέων» υδατανθράκων για το σώμα μας, ένα λαχανικό που ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει τον διαβήτη και τους ρευματισμούς. Αφού αποφασίσατε να αναπληρώσετε τα αποθέματά της, μην βράζετε ή τηγανίζετε πατάτες, αλλά ψήνετε στο φλοιό και χρησιμεύετε ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια.

4. Ελβετικό chard (961 mg κάλιο)
Τέτοια πράσινα είναι περίεργα για μας, αν και σήμερα μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Αυτή η κουλτούρα δεν έχει μόνο υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, αλλά και άλλες βιταμίνες και μέταλλα που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ενισχύουν τα οστά. Με την ευκαιρία, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το chard με τις "στενές" του - κορυφές τεύτλων (305 mg κάλιο). Προσθέστε τις κορυφές στις σαλάτες ή μαγειρέψτε ένα παλιό ρωσικό πιάτο, το botvinho, με βάση αυτό.

5. Μήλα (278 mg κάλιο)
Αν και τα μήλα δεν είναι πρωταθλητές στο περιεχόμενο του μακροστοιχείου που εξετάζεται, είναι πάντοτε παρόντες στα τραπέζια μας σε αφθονία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούμε να τρώμε 1-2 μήλα την ημέρα, να τα καταστρέψουμε σε μια σαλάτα ή να ψήσουμε μια υπέροχη μήλο πίτα. Επιπλέον, οι καρποί του μήλου έχουν ευεργετική επίδραση στη δουλειά της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και εξαιρετικά χρήσιμες για τους ανθρώπους που ασχολούνται με την ψυχική εργασία. Και όμως, σιγουρευτείτε ότι τρώτε μήλα με φλούδα, αφού είναι κάτω από το ότι όλες οι πολύτιμες ουσίες είναι κρυμμένες και η ίδια η φλούδα θα βοηθήσει να καθαρίσει τα αγγεία από τοξίνες και σκωρίες.

6. Αποξηραμένα βερίκοκα (1162 mg κάλιο)
Όλοι οι ξηροί καρποί είναι μια γενναιόδωρη πηγή καλίου για το σώμα μας. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και φυτικές ίνες, το οποίο αντανακλάται καλύτερα στην κατάσταση της όρασης, καθαρίζοντας το σώμα και το πεπτικό σύστημα. Αληθινή, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι αν δεν θέλετε να βελτιώσετε, δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτό το προϊόν.

7. Πάστα τομάτας (875 mg καλίου)
Ένα τέτοιο θαυμάσιο ζυμαρικό μπορεί να αλλάξει και να διαφοροποιήσει τη γεύση του κάθε πιάτου. Ταυτόχρονα, είναι μια γενναιόδωρη πηγή αντιοξειδωτικών που διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ιδιαίτερα το λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές χρωστικό που ενισχύει το μυοκάρδιο, αποτρέπει την αναγέννηση των κυττάρων, απομακρύνει την «επιβλαβή» χοληστερόλη από το αίμα και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Ωστόσο, αν θέλετε να ανανεώσετε το σώμα με κάλιο, προετοιμάστε τον εαυτό σας με την τομάτα, χωρίς να προσθέσετε αλάτι σε αυτό.

8. Σταφίδα (749 mg κάλιο)
Ένας άλλος εκπρόσωπος αποξηραμένων φρούτων, ο οποίος, εκτός από το κάλιο, αποτελείται από πολλές χρήσιμες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Η χρήση αυτού του προϊόντος βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός. Επιπλέον, η τακτική χρήση των σταφίδων βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο δέρμα, ενώ διατηρεί την ομορφιά και τη νεολαία. Προσθέστε αυτό το αποξηραμένο φρούτο σε σαλάτες και γλυκά, μαγειρέψτε σπιτικά φρούτα και απολαύστε όχι μόνο εκπληκτική γεύση αλλά και απίστευτα οφέλη για την υγεία.

9. Σόγια (620 mg καλίου)
Το υπέροχο προϊόν σόγιας είναι πιο δημοφιλές σήμερα από ποτέ. Η χρήση του σχετίζεται με την πρόληψη της ισχαιμίας και των καρδιακών προσβολών, του σακχαρώδη διαβήτη και ορισμένων τύπων καρκίνου. Και δεδομένου ότι η σόγια βοηθά στην αποκατάσταση της ποσότητας καλίου στο σώμα, αυτό το προϊόν μπορεί να ονομαστεί απολύτως απαραίτητο. Μαγειρέψτε τις σάλτσες σόγιας, τα πατέ, τηγανίτες σόγιας ή τη σούπα σούπας. Το σώμα θα σας πω μόνο σας ευχαριστώ γι 'αυτό.

10. Σπανάκι (590 mg καλίου)
Αυτό το υπέροχο πράσινο όχι μόνο αντισταθμίζει την ανεπάρκεια του καλίου, αλλά και φέρνει πολλά άλλα οφέλη στο σώμα. Λόγω της πολύτιμης σύνθεσης, το σπανάκι ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, αποτρέπει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, καταπολεμά την αναιμία και μειώνει ακόμη και την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Προσθέτετε τακτικά ζουμερά πράσινα σπανάκια σε σαλάτες λαχανικών ή μαγειρεύετε πράσινες λεμονιές με βάση αυτό, και η υγεία σας θα είναι σε άριστη σειρά.

Τέλος, λέμε ότι μια περίσσεια καλίου στο σώμα είναι ένα μάλλον σπάνιο φαινόμενο, το οποίο μπορεί να παρατηρηθεί μόνο με παρατεταμένη και ανεξέλεγκτη χρήση ναρκωτικών και συμπληρωμάτων διατροφής με κάλιο. Στους ανθρώπους, σε αυτή την περίπτωση, η πίεση μειώνεται, ο καρδιακός ρυθμός εξέρχεται, εμφανίζεται οίδημα και αναπτύσσεται αναιμία. Γι 'αυτό ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες του γιατρού και μην κάνετε αυτοθεραπεία.
Υγεία και μακροζωία σε σας!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/10-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kaliya/

Κάλιο στα τρόφιμα: όπου περιέχει, μενού για ισχυρές καρδιές και κατά της κατάθλιψης

Για να μην βλάψετε την καρδιά και να μην πηδήσετε πίεση, πρέπει να τρώτε μπανάνες, πατάτες, αποξηραμένα βερίκοκα, αβοκάντο, σολομό, σπανάκι. Πύλη εμπειρογνωμόνων "Χτυπήστε! Cooks "εκπαιδευτής γυμναστικής, διατροφολόγος Nika Tyutyunnikova λέει ότι το κάλιο στα τρόφιμα είναι ένα φυσικό cardioprotector. Αυτή η ένωση εμπλέκεται στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, ελέγχει τη συστολή των μυών (το πιο σημαντικό είναι το μυοκάρδιο), ρυθμίζει την ανταλλαγή νερού και διατηρεί την ισορροπία του pH στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος (αίμα, λέμφωμα, ιστό και εγκεφαλονωτιαίο υγρό).

Γυμναστής εκπαιδευτής, διατροφολόγος Nika Tyutyunnikov: "Το 19ο στοιχείο του περιοδικού πίνακα είναι ένα από τα τρία που το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχώς και σε μεγάλες ποσότητες. Επηρεάζει άμεσα την εργασία της καρδιάς, την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης. Η ουσία προστατεύει από την κατάθλιψη, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπει τα εγκεφαλικά επεισόδια, την αθηροσκλήρωση και απομακρύνει τις τοξίνες. Το κάλιο (K) είναι ένας ανταγωνιστής νατρίου (Na), η περίσσεια του οποίου οδηγεί σε οίδημα, υπέρταση, παθολογίες των νεφρών. Η βέλτιστη αναλογία καλίου και νατρίου στο σώμα: 2: 1. "

Τα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο αποτελούν ουσιαστικό συστατικό της διατροφής των ενηλίκων και των παιδιών.

• Παιδιά Συμμετέχει στο σχηματισμό μυϊκών και οστικών ιστών, ανοσίας. Ρυθμίζει τις διαδικασίες πήξης του αίματος, τα νευρικά κύτταρα και τη συναισθηματική κατάσταση.
• Γυναίκες Υπεύθυνη για την κατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η αιτία της υπογονιμότητας ήταν ακριβώς υποκαλιαιμία. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ελέγχει τον μυϊκό τόνο, την πίεση, αποτρέπει την ανάπτυξη οίδημα, προμηθεύει τον εγκέφαλο με οξυγόνο.
• Άνδρες Αυξάνει την αντοχή, βελτιώνει τη σπερματογένεση, επηρεάζει τα επίπεδα τεστοστερόνης και συμβάλλει στη διατήρηση της αρσενικής δύναμης.

Οι πρώτοι με έλλειψη καλίου είναι η αποτυχία των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων.

Κατάλογος Προϊόντων

Το ορυκτό εισέρχεται στο σώμα με τροφή και νερό. Απορροφάται στα έντερα, εκκρίνεται στα ούρα, τότε. Δεν συσσωρεύεται επομένως, είναι απαραίτητη μια σταθερή "ροή" ύλης από το εξωτερικό. Οι κύριες πηγές είναι φυτικής προέλευσης. Ο ειδικός συνιστά να εισάγετε προϊόντα από τον παρακάτω πίνακα στο μενού.

Όταν το μαγείρεμα και το εμποτισμένο προϊόν περνάει από το νερό μέχρι το 70% του καλίου. Εάν το προκύπτον αφέψημα (έγχυση) δεν εμπλέκεται στο πιάτο, τότε η ουσία πηγαίνει μαζί του. Αυτή η ιδιότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποτών που περιέχουν κάλιο. Χρήσιμα κομπόστα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα. Φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό και αφήστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον μία ώρα.

Πίνακας - Κατάλογος τροφών πλούσιων σε κάλιο

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, μέρος του καλίου έχει χαθεί. Για παράδειγμα, εάν 100 γραμμάρια ακατέργαστων πατατών περιέχουν 568 mg της ουσίας, στη συνέχεια βραστά - ήδη 407 mg. Ψητή μπριζόλα σολομού - 384 mg, ενώ στην πρώτη ύλη - 420 mg. Οι βρασμένοι λευκοί κόκκοι περιέχουν 561 mg ορυκτών, ενώ οι ακατέργαστοι κόκκοι - 1100 mg. 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας είναι 215 mg καλίου και η ίδια ποσότητα ωμού κρέατος περιέχει 326 mg.

Ως εκ τούτου, τα λαχανικά και τα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο για να χρησιμοποιήσετε ωμά.
Η πιο αποδεκτή μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι ο ατμός. Το ψήσιμο και ο βρασμός επιτρέπονται. Στην πρώτη περίπτωση, αφήστε τα λαχανικά σε στολές - αυτό θα σώσει περισσότερο κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Στο δεύτερο - χρησιμοποιήστε την ελάχιστη ποσότητα νερού.

Οι πατάτες είναι μια φυσική πηγή ορυκτών διαθέσιμων όλο το χρόνο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, η ρίζα, βρασμένη ή ψημένη στη στολή, είναι ικανή να ανακουφίσει έναν πονοκέφαλο.

Ημερήσια αποζημίωση

Η ημερήσια πρόσληψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών αναθεωρείται. Αυτό οφείλεται στις αλλαγές στις περιβαλλοντικές συνθήκες, στον ρυθμό της ζωής, στην εμφάνιση νέων επιστημονικών δεδομένων. Εάν νωρίτερα θεωρήθηκε αρκετό για έναν ενήλικα να καταναλώσει 2500 mg καλίου την ημέρα, τώρα το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. συνιστά να επικεντρωθεί στο ποσό των 4700 mg και η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας - όχι λιγότερο από 3510 mg.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να υπολογίσουν το νομά ατομικά, μετά από μια εξέταση αίματος και σε συνεννόηση με τον γιατρό. Οι ακόλουθες ημερήσιες δόσεις θεωρούνται ασφαλείς και χρήσιμες κατά μέσο όρο:

• άνδρες - 4700 mg.
• γυναίκες - 4700 mg.
• Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας - 5100 mg.
• παιδιά κάτω των δύο ετών - 400-600 mg.
• παιδιά ηλικίας από 3 έως 5 ετών - 3000 mg.
• παιδιά ηλικίας έξι έως οκτώ ετών - 3800 mg.
• παιδιά από 9 έως 13 ετών - 4500 mg.
• εφήβους κάτω των 18 ετών - 4600 mg.

Οι εργαζόμενοι του Albert Einstein Medical College στο Μπρονξ (ΗΠΑ) απέδειξαν ότι τρόφιμα πλούσια σε κάλιο επηρεάζουν τη διάρκεια και την ποιότητα ζωής των ηλικιωμένων γυναικών. Η μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 90 χιλιάδες εθελοντές μεταξύ των ηλικιών 50 έως 79 ετών, διεξήχθη από επιστήμονες για 11 χρόνια. Η μέση καταγραφόμενη κατανάλωση καλίου από τρόφιμα (όχι από συμπληρώματα) είναι 2611 mg ημερησίως. Τα αποτελέσματα δημοσιεύονται το 2014. Για τις γυναίκες που έλαβαν το περισσότερο κάλιο, ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου μειώνεται κατά 12-16% και ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου (για διάφορους λόγους) - κατά 10%.

Βιοδιαθεσιμότητα

Υπό τις βέλτιστες συνθήκες, το κάλιο από τα τρόφιμα μπορεί να απορροφηθεί από το σώμα κατά 90-95%. Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), για παράδειγμα, συμβάλλει σε αυτό. Το μαγνήσιο (Mg), το οποίο είναι συνεργάτης του καλίου, παίζει τεράστιο ρόλο. Είναι πλούσιο σε σουσάμι, πίτουρο σιταριού, κακάο, κάσιους, φαγόπυρο, πεύκο και καρύδια, αμύγδαλα. (Για μια πλήρη λίστα προϊόντων κορεσμένα με μαγνήσιο, βλ. Αυτό το άρθρο).

Ταυτόχρονα, να έχετε κατά νου ότι παρεμποδίζουν την απορρόφηση του καλίου και συμβάλλουν στην έκπλυση του από το σώμα:

• γλυκά?
• αλκοόλης.
• καφεΐνη.
• άγχος;
• σταθερή ένταση μυών.
• υπερβολική άσκηση;
• Διουρητικά και καθαρτικά φάρμακα.
• Κορτιζόνη φάρμακα?
• νατρίου

Συμπτώματα υπογλυκαιμίας και υπερκαλιαιμίας

Παρατεταμένη υποκαλιαιμία (η συγκέντρωση ιόντων καλίου στον ορό μικρότερη από 3,5 mmol / l στους ενήλικες) μπορεί να προκαλέσει καρδιακή ανακοπή. Διακινδυνεύουν οι άνθρωποι να κολλήσουν σε μια άκαμπτη διατροφή, λαμβάνοντας καθαρτικά και διουρητικά, εργασιομανείς. Εικόνα του ελλείμματος:

• ξηρό δέρμα?
• θραύση μαλλιών;
• ακμή στο πρόσωπο και το σώμα?
• σταθερά κρυολογήματα.
• γνωστική εξασθένηση (υποφέρει το μυαλό, τη μνήμη)?
• νευρικότητα, διαταραχές του ύπνου, κατάθλιψη.
• δυσκοιλιότητα, διάρροια, οίδημα,
• σταθερή δίψα.
• διαταραχές ούρησης.
• αυξημένη χοληστερόλη.
• υπογλυκαιμία ή υπέρταση.
• μυϊκή αδυναμία;
• πονοκεφάλους.
• αποβολή.
• ναυτία και έμετο.

Γυμναστήριο εκπαιδευτής, διατροφολόγος Nika Tyutyunnikova: "Η έλλειψη καλίου συχνά συνοδεύει το λεγόμενο σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. Η κατάσταση αυτή εντοπίζεται σε άτομα που δίνουν όλη τη δύναμή τους να δουλεύουν. Τυπικό πορτρέτο: διαχειριστής έως 35 ετών. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ένα τέτοιο άτομο είναι υπό συνεχή πίεση, έχει λίγη ξεκούραση, τρώει εν κινήσει. Το βράδυ - πηγαίνετε στο γυμναστήριο, όπου το ορυκτό πλένεται με ιδρώτα. Τη νύχτα - προσπαθώντας να έχουν χρόνο για να τελειώσουν τις δουλειές και τις δουλειές του σπιτιού, μην κοιμάστε αρκετά. Όταν η υποκαλιαιμία παραμεληθεί, η ομαλοποίηση της δίαιτας είναι μόνο ένα από τα βήματα. Εδώ πρέπει να συνδέσετε φάρμακα καλίου. Η αποκατάσταση διαρκεί από τρεις έως έξι μήνες. "

Η υπερκαλιαιμία διαγιγνώσκεται εάν η συγκέντρωση ιόντων καλίου στον ορό υπερβαίνει τα 5 mmol / l (σε ενήλικες). Αυτή η κατάσταση είναι συνήθως αποτέλεσμα άλλων προβλημάτων υγείας και δεν συνδέεται με υπερβολική ουσία στη διατροφή. Για παράδειγμα, αναπτύσσεται στις παθολογίες των νεφρών, όταν το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την αφαίρεση ουσιών από το σώμα. Το λανθασμένο αποτέλεσμα ορισμένων φαρμάκων που προστατεύουν το κάλιο οδηγεί σε παρόμοιο αποτέλεσμα. Επίσης, η κατάσταση είναι δυνατή σε περίπτωση αιφνίδιας απελευθέρωσης καλίου με εκτεταμένη καταστροφή μυϊκού ιστού (δάκρυ, έγκαυμα). Συμπτώματα:

• υπερβολική διέγερση του νευρικού συστήματος.
• γρήγορη ψυχραιμία?
• Έκθεση πανικού.
• βαριά εφίδρωση?
• μειωμένη μυϊκή δύναμη.
• συχνή ούρηση.
• εκφυλιστικές νευρομυϊκές διαταραχές.
• εξασθένιση;
• φυτικές διαταραχές.
• αρρυθμία;
• επιδείνωση της συσταλτικότητας του μυοκαρδίου.
• παράλυση των σκελετικών μυών.
• εντερικό κολικό (προσβολές οξέος πόνου).

Πυροβόλα

Για την πρόληψη της ανεπάρκειας καλίου, αξίζει να συνδυάσετε στη διατροφή τρόφιμα-πηγές μαγνησίου και καλίου ή να επιλέξετε τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες και των δύο αυτών στοιχείων (για παράδειγμα, πίτουρο σιταριού, κακάο, ηλιόσποροι, σησάμι). Παραλλαγές συνταγών είναι για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα, και για εκείνους που επιτρέπουν στον εαυτό τους να τρώνε νόστιμο και ικανοποιητικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε μήλα με αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες. Και στη συνέχεια τα χύστε με το μέλι, το οποίο, παρεμπιπτόντως, περιέχει επίσης κάλιο. Μια καλή επιλογή για μια δίαιτα καλίου είναι οι πατάτες που ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Αλλά η πραγματική "βόμβα" καλίου θεωρείται ότι είναι σούπα στο Transcarpathian.

Το πρώτο στο Transcarpathian

Συστατικά:

• πατάτες - 4 τεμάχια.
• λευκά φασόλια - ένα ποτήρι.
• αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - μια χούφτα?
• μαϊντανός ρίζα - 2 τεμάχια?
• καρότα - 2 τεμάχια.
• Σέλινο - 1 στέλεχος?
• τόξο - 1 κεφαλή?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο - για τη φρύξη των συστατικών?
• μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• νερό - 3 λίτρα.
• ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
• αλάτι - κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Βήμα προς βήμα

1. Βάλτε φασόλια και μανιτάρια σε χωριστά δοχεία. Αφήστε μια μέρα στην άλλη. Μαγειρέψτε στο ίδιο νερό μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Φέτα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
3. Ρίξτε το αφέψημα νερού και μανιταριού στο δοχείο. Βράζουμε αλάτι.
4. Εισάγετε κύβους πατάτας, μειώστε τη θερμότητα.
5. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρότα, μαϊντανό και σέλινο.
6. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο κύριο δοχείο. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο. Βράζετε άλλα 10-15 λεπτά.
7. Καταστρέψτε το μισό από τα βρασμένα φασόλια με ένα μπλέντερ, αναμιγνύεται με yashka και πατάτες από τη σούπα. Προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά.
8. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
9. Τρίψτε και προσθέστε βραστά μανιτάρια σε κρεμμύδια. Προωθήστε μέχρι ενάμισι λεπτό.
10. Κρεμμύδια με μανιτάρια, ξινή κρέμα, γλάστρες πιπεριάς και δάφνη μετατοπίζονται στο τηγάνι. Βράζετε όχι περισσότερο από δύο λεπτά.
11. Όταν σερβίρετε στο ζωμό της σούπας, τοποθετήστε δύο μεγάλα κουτάλια από τα υπόλοιπα βραστά φασόλια.

http://ura-povara.ru/journal/kalij-v-produktah/

Κάλιο στα τρόφιμα

Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα θα συνεχίσουμε τη συζήτησή μας για τα πολύτιμα και χρήσιμα ορυκτά στοιχεία στη διατροφή μας. Έχουμε ήδη μιλήσει για προϊόντα με ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο. Τώρα θα μιλήσουμε για μια τόσο σημαντική ουσία για την υγεία όπως το κάλιο, πλούσια σε κάλιο τρόφιμα, σημάδια έλλειψης και περίσσειας στο σώμα.

Τι γνωρίζουμε για το κάλιο

Το κάλιο (στον περιοδικό πίνακα των στοιχείων - K) είναι ένα μαλακό μέταλλο αλκαλίων. Ανακαλύφθηκε το 1807 από τον βρετανό χημικό Davy. Στην αρχή, η ουσία ονομάστηκε ποτάσα, αλλά μετά από μερικά χρόνια, έγινε γνωστή ως κάλιο.

Το κάλιο είναι αργυρόλευκο και στην καθαρή του μορφή δεν μπορεί να βρεθεί στη φύση, υπάρχει μόνο σε ενώσεις. Είναι ένα χημικά ενεργό στοιχείο που διασπάται στον αέρα και αντιδρά με το νερό (συμβαίνει έκρηξη).

Το κάλιο υπάρχει σε ενώσεις στην κρούστα της γης, στο θαλασσινό νερό και υπάρχει στη σύνθεση όλων των κυττάρων. Το κάλιο είναι μέρος του ισχυρού δηλητηρίου - κυανιούχου καλίου, υπάρχει επίσης στο γνωστό αντισηπτικό - υπερμαγγανικό κάλιο.

Αυτό το πολύπλευρο στοιχείο ανήκει στα δομικά, δηλαδή στα κύρια στοιχεία του ανθρώπινου σώματος. Το κάλιο είναι μια θρεπτική ουσία που το σώμα χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες μαζί με το χλώριο και το νάτριο. Το συνολικό κάλιο σε ανθρώπινο σώμα είναι περίπου 250 γραμμάρια.

Τα οφέλη του καλίου για το σώμα

Το κάλιο είναι το πιο σημαντικό μακροστοιχείο για το σώμα. Είναι μέλος των κυττάρων και είναι υπεύθυνος για την ισορροπία του νερού στο σώμα μαζί με το νάτριο. Ένα σημαντικό καθήκον καλίου είναι η διατήρηση της ισορροπίας του pH στο εσωτερικό περιβάλλον του σώματος. Εάν το σώμα οξινιστεί, το κάλιο αποκαθιστά την ισορροπία όξινου-βάσης.

Για ένα άτομο, το στοιχείο αυτό εκτελεί τις ακόλουθες σημαντικές λειτουργίες:

• συμμετέχει στη διέλευση των νευρικών ερεθισμάτων, η οποία εξασφαλίζει φυσιολογική συστολή μυών.
• σημαντικό για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία - ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση. Η παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών βελτιώνει τη λειτουργία του μυοκαρδίου.
• βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Αποτρέπει την αποπληξία και την κατάθλιψη.
• ομαλοποιεί την ισορροπία υγρών - ιστών και εξωκυττάριων.
• προωθεί τη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια.
• ενεργοποιεί ένζυμα.
• Αντίθετα, το νάτριο δεν διατηρεί, αλλά αφαιρεί το υγρό από το σώμα. Είναι ένας ανταγωνιστής νατρίου.
• εμποδίζει τη σκλήρυνση, δεν επιτρέπει να συσσωρεύονται άλατα νατρίου στα αγγεία του εγκεφάλου.
• συμμετέχει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
• ρυθμίζει το μεταβολισμό νερού-αλατιού, εμποδίζει τον σχηματισμό οίδημα,
• σημαντική για την υγιή λειτουργία των μαλακών ιστών (σε αγγεία, τριχοειδή αγγεία, μύες, συκώτι, νεφρά, ενδοκρινείς αδένες).
• μειώνει τις αλλεργίες.
• βελτιώνει την απόδοση, αποτρέπει την εμφάνιση χρόνιας κόπωσης.

Η αναλογία στο σώμα του νατρίου και του καλίου πρέπει να είναι 1: 2. Μια περίσσεια νατρίου είναι επιβλαβής για την υγεία και το πρόβλημα επιλύεται με την εισαγωγή ενός επιπλέον όγκου καλίου.

Η αφομοίωση και η ημερήσια πρόσληψη καλίου

Το κάλιο απορροφάται εύκολα από τα έντερα. Είναι εξίσου εύκολο και στον ίδιο όγκο που λήφθηκε, εκκρίνεται στα ούρα.

Το κάλιο στα τρόφιμα εισέρχεται συνεχώς στο σώμα, αλλά επειδή το στοιχείο δεν συσσωρεύεται στο σώμα, διαπιστώνεται συχνά έλλειψη. Το κάλιο απορροφάται χειρότερα στην κακοποίηση καφέ, ζάχαρης και αλκοόλ. Επίσης, το κάλιο απορροφάται χειρότερα με έλλειψη μαγνησίου.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να παρακολουθείται η πρόσληψη καλίου στο σώμα από τους αθλητές, αυτούς που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, καθώς και όταν παίρνουν διουρητικά.

Η καθημερινή ανάγκη για κάλιο για ενήλικες είναι 3-5 g.

Αιτίες έλλειψης καλίου στο σώμα

Η ανεπάρκεια του καλίου μπορεί να παρατηρηθεί με μη ισορροπημένη διατροφή. Πρόκειται για μια περίσσεια προϊόντων στα οποία περιέχεται νάτριο στη σύνθεση του συντηρητικού και απεριόριστη κατανάλωση κανονικού αλατιού. Με μεγάλη αναλογία νατρίου (ανταγωνιστή) στη διατροφή, η χαμηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών οδηγεί επίσης σε έλλειψη καλίου.

Η έλλειψη καλίου θα εμφανιστεί όταν χρησιμοποιείτε διουρητικά φάρμακα. Το ίδιο αποτέλεσμα θα είναι και όταν λαμβάνετε ορμόνες του φλοιού των επινεφριδίων. Η κατάχρηση καφέ και αλκοόλ συμβάλλει στην αυξημένη απομάκρυνση του καλίου από το σώμα. Η τακτική τάση συμβάλλει στη συσσώρευση ανεπάρκειας νατρίου και καλίου.

Η αθλητική προπόνηση και η σκληρή σωματική εργασία οδηγούν στην απώλεια καλίου μέσω της αυξημένης εφίδρωσης.

Σημάδια έλλειψης καλίου στο σώμα

Σχετικά με την έλλειψη καλίου στο σώμα λέει μια σειρά σημείων και συμπτωμάτων. Αυτή είναι η αδυναμία στους μυς, η κόπωση, η ευερεθιστότητα, το ξηρό δέρμα, τα εύθραυστα μαλλιά και τα νύχια. Η έλλειψη καλίου μπορεί να εκδηλωθεί σε κακή επούλωση τραυμάτων, σε έλκη των βλεννογόνων (γαστρικό έλκος, τραχηλική διάβρωση).

Επίσης, έλλειψη καλίου υποδεικνύεται από γαστρεντερικές διαταραχές, όπως ναυτία, δυσκοιλιότητα. Συχνά υπάρχουν κράμπες και κράμπες. Ένα άλλο σύμπτωμα είναι μια διαταραχή του καρδιακού ρυθμού (αρρυθμία). Με τη συνεχή έλλειψη αυτού του μακρομετρικού στοιχείου υπάρχει κίνδυνος καρδιακής προσβολής. Με μεγάλες απώλειες καλίου, μπορεί να εμφανιστούν νευραλγικές ασθένειες.

Αυτά είναι κοινά συμπτώματα και αν εκδηλωθούν σαφώς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Οι προετοιμασίες με κάλιο πρέπει να λαμβάνονται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του ειδικού.

Η περίσσεια καλίου στο σώμα

Η περίσσεια καλίου στο σώμα εμφανίζεται αν η εργασία του φλοιού των επινεφριδίων είναι εξασθενημένη ή υπάρχουν νεφρικές ασθένειες. Επίσης, μια περίσσεια καλίου οδηγεί σε ακατάλληλη διατροφή (πάρα πολλά τρόφιμα με κάλιο) ή υπερβολική δόση φαρμάκων που περιέχουν κάλιο.

Σημάδια περίσσειας καλίου είναι νευρομυϊκές διαταραχές, διαταραχές της καρδιάς, κακή ευαισθησία των άκρων, αναιμία, χλωμό δέρμα, αυξημένη ούρηση και εφίδρωση, διέγερση. Μπορεί επίσης να παρατηρηθεί γαστρεντερική διαταραχή - κολικός, διάρροια, δυσκοιλιότητα.

Υπερβολική περιεκτικότητα σε κάλιο στο σώμα είναι επικίνδυνες διαταραχές της καρδιάς και των νεφρών, ο κίνδυνος ουρολιθίασης. Μια άλλη συνέπεια είναι η εναπόθεση αλάτων καλίου σε δεσμίδες.

Τι τρόφιμα περιέχουν κάλιο

Το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα και είναι σημαντικό να έχουμε τη βέλτιστη ποσότητα του με το φαγητό. Εξετάστε τρόφιμα που περιέχουν κάλιο σε μεγάλες ποσότητες.

Το κάλιο είναι διαθέσιμο κυρίως σε φυτικά προϊόντα. Παίρνουμε αυτό το στοιχείο με ψωμί, πατάτες, καρπούζι, πεπόνι, μπιζέλια, φασόλια. Λαχανικά όπως το λάχανο, τα αγγούρια, τα τεύτλα και τα καρότα θα βοηθήσουν στην ανασύσταση των αποθεμάτων καλίου. Επίσης, αυτά είναι φρούτα - μήλα, εσπεριδοειδή, σταφύλια, μπανάνες και αποξηραμένα φρούτα. Εκτός από τα φυτικά προϊόντα, το κάλιο βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βόειο κρέας, τα ψάρια, τα μανιτάρια και τα καρύδια. Οι πηγές του περιλαμβάνουν φυσικό μέλι και ξύδι μήλου.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

TOP τρόφιμα πλούσια σε κάλιο. Μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν το περισσότερο κάλιο

Το κάλιο αναφέρεται στα ορυκτά στοιχεία που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Υποστηρίζει την κανονική δραστηριότητα οποιουδήποτε μαλακού ιστού, τη ρύθμιση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού, καθώς και την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.

Με τη βοήθειά του απομακρύνονται άλατα νατρίου, περίσσεια νερού, σκωρίες και τοξικές ουσίες από τα αιμοφόρα αγγεία, αλλά διατηρείται η απαιτούμενη συγκέντρωση μαγνησίου, η οποία είναι απαραίτητη για την σωστή διατροφή του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το σωστό ποσό αυτού του στοιχείου στο ανθρώπινο σώμα τον βοηθά να παραμείνει ενεργητικός και ανθεκτικός. Όπου και σε ποιο περιεχόμενο περιέχεται κάλιο περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.

Κατάλογος Προϊόντων

Έτσι, οι πατάτες περιέχουν πραγματικά πολύ κάλιο. Ταυτόχρονα, χαρακτηρίζεται επίσης από ένα αυξημένο επίπεδο ταχέως εύπεπτων υδατανθράκων, το οποίο έχει λάβει την επιστημονική ονομασία "γλυκαιμικό δείκτη" και "γλυκαιμικό φορτίο". Η τακτική κατανάλωση πατάτας και άλλων τροφών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να δυσχεράνει τη διαχείριση του βάρους και επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Για το λόγο αυτό, η Pyramid of Healthy Nutrition συνιστά να ελαχιστοποιηθεί η χρήση πατάτας και παρόμοιων προϊόντων.

Η παροχή του σώματος με την απαραίτητη ημερήσια δόση αυτού του ιχνοστοιχείου δεν είναι δύσκολη. Μπορεί να βρεθεί σε διάφορα τρόφιμα (στα οποία τα τρόφιμα η περιεκτικότητα σε κάλιο εμφανίζεται πιο πολύ στον παρακάτω πίνακα), που καταναλώνεται καθημερινά. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένοι κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία τους.

Φυτική προέλευση

Η παρουσία καλίου σε προϊόντα σε μία ή την άλλη ποσότητα παρατηρείται πρακτικά σε όλα τα λαχανικά, τα φρούτα, τα χόρτα και τα δημητριακά. Βερίκοκα, μπανάνες, αβοκάντο, ροδάκινα, πατάτες, λευκά μανιτάρια, λάχανα Βρυξελλών, κράμβη, μπιζέλια, μαϊντανός, ντομάτες, σκόρδο και σπανάκι είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτά. Από τα δημητριακά, η μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του μεταλλικού στοιχείου βρίσκεται στο φαγόπυρο και στα πλιγούρια βρώμης. Επίσης, πολύ κάλιο βρίσκεται στα αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και κουκουνάρια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια και κάσιους.

Για να λάβετε τη μέγιστη ποσότητα καλίου από φυτικές τροφές, συνιστάται να ακολουθείτε τις παρακάτω οδηγίες για τη χρήση τους:

• Προτιμούν φρέσκα και ελαστικά λαχανικά και φρούτα, τα οποία δεν έχουν υποστεί ζημιά.
• Για την αποθήκευση των φυτικών προϊόντων που αγοράζονται ή συλλέγονται στον ιστότοπό σας, επιλέξτε ξηρούς και δροσερούς χώρους.
• Εάν τα λαχανικά και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα μαγειρικών πιάτων που απαιτούν θερμική επεξεργασία, είναι καλύτερο να τα βράζετε για ζευγάρι ή ψήνετε. Όπως και με την παρατεταμένη εμβάπτιση ή το μαγείρεμα στο νερό, σχεδόν όλο το κάλιο θα πάει σε αυτό?
• Τα προϊόντα καθαρισμού και κοπής πρέπει να εκτελούνται αμέσως πριν τη χρήση.
• Όλα τα φυτικά προϊόντα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα καλίου κατά την περίοδο ωρίμανσης, επομένως κατά τη χειμερινή περίοδο ορισμένα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή δαμάσκηνα.
• Τα δημητριακά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ψημένα.
• Τα καρύδια αγοράζονται καλύτερα σε ακαθάριστη μορφή, δεδομένου ότι οι επιβλαβείς ουσίες σχηματίζονται γρήγορα στον αέρα.

Τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου ζωικής προέλευσης

Εκτός από τα λαχανικά, υπάρχουν πολλά προϊόντα ζωικής προέλευσης, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου. Αυτά περιλαμβάνουν: γάλα, λιπαρή κεφίρ και τυρί cottage, γιαούρτι, ξινή κρέμα, τυρί, κρέας βοδινού και κουνελιού, ήπαρ, διάφορα είδη ψαριών, αυγά.

Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των ζωικών προϊόντων, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

• Δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά είναι φθαρτά, τότε πρέπει να επιλέξετε τα πιο φρέσκα και, ει δυνατόν, να τα καταπολεμήσετε για να φάτε ή να κάνετε θερμική επεξεργασία.
• Εάν είναι απαραίτητο, το κρέας, το συκώτι ή τα ψάρια μπορούν να καταψυχθούν για μικρό χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από μερικούς μήνες). Ταυτόχρονα πρέπει να πλυθούν, χωρισμένα σε μερίδες, τα οποία θα χρησιμοποιηθούν ταυτόχρονα. Κάθε κομμάτι πρέπει να είναι τυλιγμένο με φύλλο αλουμινίου ή ταινία προσκόλλησης. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κατεψυγμένου κρέατος είναι μεταξύ μείον δώδεκα και είκοσι τεσσάρων βαθμών.
• Εάν το κρέας ή τα προϊόντα ψαριών αποθηκεύονται στο ψυγείο και όχι στην κατάψυξη, πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με καπάκι. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι από 0 έως 3 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις δύο ημέρες.
• Εάν για κάποιο λόγο δεν είναι δυνατό να τοποθετήσετε το κρέας στο ψυγείο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε έως και 24 ώρες σε δροσερό μέρος, μετά από να το βάψετε με κιτρικό οξύ ή ξίδι ή γεμιστό με γιαούρτι ή κεφίρ.

http://foodra.org/mikroelementy/kalij/top-produktov.html

Πλούσια σε κάλιο τρόφιμα

Το κάλιο (Κ) είναι ένα από τα ορυκτά που υπάρχουν σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα. Τα λαχανικά, ειδικά τα φυλλώδη πράσινα, και οι μπανάνες είναι οι πιο γνωστές πηγές αυτού του macrocell.

Η έλλειψη καλίου επηρεάζει το έργο της καρδιάς, προκαλώντας χρόνια κόπωση. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι αυτό το ορυκτό, ενεργώντας στα εγκεφαλικά κύτταρα, προκαλεί ένα αίσθημα ικανοποίησης και ευεξίας.

Τα κύρια πλεονεκτήματα του καλίου

Κάθε φορά που μελετάτε το ορυκτό αυτό επιβεβαιώνει τον ζωτικό του ρόλο για τον άνθρωπο. Ξανά και ξανά, οι επιστήμονες υπενθυμίζουν: Η έλλειψη Κ οδηγεί σε υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, ρευματισμούς και καρδιακό και εντερικό πόνο. Στην ιατρική, υπάρχουν περιπτώσεις όπου η ανεπάρκεια του καλίου προκαλεί σημαντική εξασθένιση της μνήμης.

Ενεργοποιεί τον εγκέφαλο

Η έλλειψη Κ επηρεάζει κυρίως την απόδοση του εγκεφάλου. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το ορυκτό συμβάλλει στην παροχή των εγκεφαλικών κυττάρων με οξυγόνο, χωρίς τα οποία μειώνεται δραστικά η λειτουργικότητα του οργάνου. Τα πρώτα σημάδια έλλειψης μακροθρεπτικών ουσιών είναι η κόπωση και η αδυναμία συγκέντρωσης σε σημαντικά πράγματα. Αυτή η κατάσταση συνήθως συνεχίζεται μέχρι την εξάλειψη της έλλειψης καλίου.

Προστατεύει την καρδιά από ασθένειες

Η επαρκής πρόσληψη καλίου θα προστατεύσει από τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι σε θέση να ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό και έτσι να μειώνει το φορτίο στις αρτηρίες και τους καρδιακούς μυς. Είναι σημαντικό ότι πολλά προϊόντα που περιέχουν Κ είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και ολόκληρου του σώματος.

Ενισχύει τους μυς

Το κάλιο παίζει σημαντικό ρόλο στην προσπάθεια ενίσχυσης των μυών. Αν θέλετε να χτίσετε μυς ή απλά να διατηρήσετε την υγεία σας - δώστε προσοχή στις τροφές πλούσιες σε αυτό το μέταλλο. Μπανάνες, αβοκάντο, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα στο κυτταρικό επίπεδο επηρεάζουν την κατάσταση των μυών. Το κάλιο που περιέχεται σε αυτά, συμβάλλει στην ταχύτερη ανάκαμψη των μυών, διατηρώντας το σε καλή κατάσταση.

Ρυθμίζει το επίπεδο υγρού

Η ημερήσια δόση καλίου σας επιτρέπει να διατηρείτε την ισορροπία του υγρού στο σώμα, και αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί η υγεία όλων των συστημάτων, να διατηρηθεί ένα σταθερό βάρος και όγκος του σώματος. Αυτή η ικανότητα θυμίζει ασβέστιο και νάτριο, τα "καθήκοντα" των οποίων περιλαμβάνουν επίσης τον έλεγχο της ισορροπίας του νερού στο σώμα.

Σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση

Διαταραγμένη από την υψηλή αρτηριακή πίεση; Μπορεί να μην έχετε αρκετό κάλιο. Αυτή η μακροεντολή είναι σε θέση να χαλαρώσει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας έτσι την πίεση της ροής αίματος στις αρτηρίες. Τρόφιμα πλούσια σε κάλιο θα βοηθήσουν τα άτομα με διαβήτη που διατρέχουν κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή για την καταπολέμηση της υπέρτασης.

Ενισχύει τα οστά

Όχι μόνο το ασβέστιο και το φθόριο είναι σημαντικά στοιχεία για υγιή οστά. Ο ρόλος του καλίου δεν μπορεί να υποτιμηθεί. Το ανθρώπινο σώμα είναι ένα σύνολο συστημάτων και υποσυστημάτων που λειτουργούν σε ένα σύνθετο. Για να διατηρηθεί η λειτουργικότητα του σώματος απαιτεί ένα πλήρες σύνολο μικρο-και μακρο. Ειδικότερα, η υγεία των οστών εξαρτάται από την ισορροπία αρκετών ορυκτών, συμπεριλαμβανομένου του καλίου. Η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτή τη μακροσκοπική ουσία θα προστατεύσει από την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Ανόργανο αντιστάσεις

Από την υγεία του νευρικού συστήματος εξαρτάται άμεσα από τη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού, την ανθρώπινη ευημερία. Το κάλιο θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο για τα νευρικά κύτταρα. Η αυξημένη ένταση και νευρικότητα μπορεί επίσης να είναι ένα σήμα έλλειψης Κ. Η έλλειψη ορυκτών μειώνει την ικανότητα του σώματος να αντιμετωπίσει το στρες, το οποίο με την πάροδο του χρόνου μπορεί να εξελιχθεί σε υπέρταση και σοβαρή βλάβη του νευρικού συστήματος.

Επιταχύνει τον Μεταβολισμό

Προσέχετε αυστηρά σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων και όλο το επιπλέον βάρος δεν πάει μακριά; Είναι πιθανόν με αυτό τον τρόπο το σώμα να σηματοδοτεί μια ανεπαρκή πρόσληψη καλίου. Η έλλειψη μακροθρεπτικών ουσιών επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Βοηθά το σώμα να σπάσει και να αφομοιώσει τα τρόφιμα, ενισχύει το έργο άλλων ορυκτών που είναι σημαντικά για μια επαρκή πορεία μεταβολικών διεργασιών. Αναθεωρήστε τη διατροφή σας, προσθέτοντας προϊόντα που περιέχουν κάλιο σε αυτήν και η απώλεια βάρους δεν θα απαιτήσει πολύ χρόνο για να περιμένετε.

Ανακουφίζει τους μυϊκούς σπασμούς

Είναι το κάλιο που είναι ένα ανόργανο του οποίου η έλλειψη εκδηλώνεται από μυϊκούς σπασμούς και κράμπες. Ακόμη και η παραμικρή ανισορροπία της ορυκτής σύνθεσης εκδηλώνεται από πόνο και δυσφορία στους μυς.

Ρόλος για το νεφρό

Αλλά η σχέση μεταξύ καλίου και νεφρών δεν είναι τόσο απλή. Από τη μία πλευρά, είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που μειώνει τον κίνδυνο ουρολιθίασης, αφού τα άλατα καλίου μπορούν να μειώσουν την οξύτητα στην κυκλοφορία του αίματος. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων που απαγορεύεται απολύτως να χρησιμοποιούν κάλιο χωρίς ιατρική παρακολούθηση. Αυτοί είναι άνθρωποι που υποφέρουν από νεφρική ανεπάρκεια. Αναπτύσσουν υπερκαλιαιμία στο υπόβαθρο της νόσου, η παραμέληση της οποίας μπορεί να προκαλέσει αιφνίδια καρδιακή ανακοπή.

Κάλιο στα τρόφιμα

Σε όλο τον κόσμο, ίσως η πιο γνωστή πηγή καλίου είναι μια μπανάνα. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα στα οποία το περιεχόμενο αυτού του ορυκτού υπερβαίνει κατά πολύ τη συγκέντρωσή του σε ένα εξωτικό φρούτο.

Για αρχικό στάδιο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο είναι μεταξύ των φρούτων (ιδιαίτερα των ξηρών καρπών) και των λαχανικών. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να παραμελούμε τα όσπρια, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - περιέχουν επίσης αποθέματα καλίου. Στο μενού είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε το chard, τα φασόλια, τα αυγά κοτόπουλου, το σπανάκι και τα μανιτάρια. Μια τέτοια δίαιτα θα παρέχει στο σώμα με ορυκτά το ποσό των 150% της καθημερινής απαίτησης. Άλλα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο περιλαμβάνουν πατάτες, ντομάτες, αβοκάντο, σπανάκι, φασόλια, μπιζέλια, αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα), χυμό πορτοκαλιού, φρούτα και μούρα (μπανάνες, πορτοκάλια, φράουλες).

Δεδομένης της συγκέντρωσης του καλίου στα προϊόντα, συνήθως ομαδοποιούνται σε:

• χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο (περιέχουν λιγότερα από 100 mg ορυκτών ανά 100 g προϊόντος) ·
• με μέση περιεκτικότητα Κ (150-250 mg).
• με υψηλή περιεκτικότητα (251-400 mg).
• πολύ κορεσμένο με κάλιο (περισσότερο από 400 mg).

Πώς να διατηρήσετε το κάλιο στα τρόφιμα

Το κάλιο ανήκει σε μέταλλα με σχετική σταθερότητα κατά την αποθήκευση φρέσκων προϊόντων. Μικρές μεταβολές στη συγκέντρωση της ουσίας είναι δυνατές μετά από μακροπρόθεσμη αποθήκευση τροφίμων. Εν τω μεταξύ, δεν πρέπει να ληφθούν πρόσθετα μέτρα προκειμένου να "διατηρηθεί" το κάλιο, για παράδειγμα, στα νωπά λαχανικά. Αλλά σε επαφή με το νερό, το ορυκτό μεταφέρεται σχεδόν εντελώς σε αυτό. Για να διατηρήσετε το μέγιστο περιεχόμενο μετά από θερμική επεξεργασία, θα επιτρέψετε τους παραδοσιακούς κανόνες μαγειρέματος: τον ελάχιστο χρόνο για το μαγείρεμα και όσο το δυνατόν λιγότερο νερό. Για παράδειγμα, χαμηλώστε τα λαχανικά σε βραστό νερό ή, αντί για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε το ψήσιμο.

Πόσο κάλιο χρειάζεται ένα άτομο;

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς, αλλά σχεδόν το ένα τέταρτο του κιλού του σώματος ενός ενήλικα είναι κάλιο. Συνολικά, το σώμα περιέχει από 220 έως 250 γραμμάρια αυτού του ορυκτού.

Κυρίως συγκεντρώνεται στη σύνθεση διαφορετικών τύπων κυττάρων και περίπου 3 γραμμάρια - στο εξωκυτταρικό υγρό.

Σύμφωνα με τα πρότυπα που καθορίζονται από τους διαιτολόγους, ένας ενήλικας χρειάζεται 3-5 mg καλίου ημερησίως (οι ακριβέστερες δόσεις καθορίζονται λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία, το φύλο, τον τρόπο ζωής, την ασθένεια, την εγκυμοσύνη και άλλους παράγοντες). Ο ευκολότερος τρόπος για να εξασφαλίσετε αυτό τον κανόνα είναι να τρώτε διάφορα φρούτα ή λαχανικά πλούσια σε αυτό το μέταλλο κάθε μέρα. Ωστόσο, αυτός ο κανόνας δεν είναι κατάλληλος για όλους: τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια ή άλλες νεφρολογικές παθήσεις πρέπει να χρησιμοποιούν κάλιο με εξαιρετική προσοχή και υπό ιατρική παρακολούθηση.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι μερικά φάρμακα μπορούν τεχνητά να αυξήσουν το επίπεδο του καλίου στο σώμα. Πρώτα απ 'όλα είναι η σπιρονολακτόνη, η τριαμτερένη, η τριμεθοπρίμη, η σουλφαμεθοξαζόλη και ορισμένοι αναστολείς. Αυξημένη συγκέντρωση στο αίμα και υποκατάστατα τροφίμων που περιέχουν κάλιο.

Αλλά τα διουρητικά και ορισμένα φάρμακα που συνταγογραφούνται για καρδιακή ανεπάρκεια, αντίθετα, μπορούν να προκαλέσουν ανεπάρκεια καλίου. Για να μειωθεί η συγκέντρωση του ορυκτού είναι ικανό για αλάτι (χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες), καφέ και αλκοόλ. Τα άτομα με χαμηλά επίπεδα καλίου πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την καθημερινή διατροφή τους και να καταναλώνουν τακτικά τροφές πλούσιες σε μεταλλικά στοιχεία. Αυτά είναι κυρίως τα φρούτα και τα λαχανικά.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι για να διατηρηθεί η σωστή ισορροπία των θρεπτικών ουσιών, η ποσότητα πρόσληψης καλίου και νατρίου θα πρέπει να αντιστοιχεί στην αναλογία 2 (K): 1 (Na), δεδομένου ότι το νάτριο συμβάλλει στην ταχεία εξάλειψη του Κ. Παρεμπιπτόντως, το στρες είναι ένας από τους παράγοντες που αυξάνουν δραματικά τη συγκέντρωση νατρίου στο σώμα. Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείται το επίπεδο του μαγνησίου - η ανεπάρκεια του αποτρέπει την κανονική απορρόφηση του καλίου.

Σχεδόν όλο το κάλιο που προέρχεται από τα τρόφιμα απεκκρίνεται στα ούρα. Επομένως, υπάρχει ανάγκη για καθημερινή αναπλήρωση των αποθεμάτων K. Το γεγονός ότι ένα άτομο αντιμετωπίζει έλλειψη K μπορεί να σηματοδοτήσει αδυναμία στους μυς, οίδημα, σπασμούς, διαταραχές στην κανονικότητα της παραγωγής ούρων. Η αρρυθμία, η απάθεια, οι διαταραχές του ύπνου και η απώλεια της όρεξης είναι επίσης σημάδια ανεπάρκειας του K, που μπορεί τελικά να οδηγήσει σε θανατηφόρο εγκεφαλικό επεισόδιο. Αλλά η αυξημένη ευερεθιστότητα, η αναιμία, η συχνή ούρηση και η αρρυθμία μπορεί να υποδηλώνουν ότι ένα άτομο καταναλώνει τροφές πλούσιες σε ανόργανα άλατα ή συμπληρώματα διατροφής με Κ.

Προσέχετε την ποιότητα της καθημερινής διατροφής και στη συνέχεια δεν χρειάζεται να τρέχετε γύρω από τους γιατρούς για να αναζητήσετε τα αίτια της διάθεσης.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-kaliem/