Τα καλαμάρια είναι τα μεγαλύτερα και πιο κινητά κεφαλόποδα. Στη φύση, υπάρχουν περίπου 300 είδη αυτών των ζώων, μεταξύ των οποίων υπάρχουν εκπληκτικές μορφές ζωής. Οι πιο στενοί συγγενείς τους είναι το χταπόδι και οι σουπιές. Μια ιδιαίτερη συστηματική θέση καταλαμβάνεται από ένα καλαίσθητο καλαμάρι βαμπίρ, χωρισμένο σε ξεχωριστή απόσπαση. Στην πραγματικότητα, είναι μια ενδιάμεση μορφή ανάμεσα σε καλαμάρια και χταπόδι.

Squid sepioteutis νότια (Sepioteuthis australis).

Η γενική κατασκευή καλαμάρι είναι παρόμοια με χταπόδι και σουπιές. Τα εσωτερικά όργανα τους τοποθετούνται στην τσάντα κοιλότητας - το μανδύα. Ένα μεγάλο κεφάλι στέκεται από ένα μάτσο 8 χέρια. Επιπλέον, κοντά στο στόμα υπάρχουν δύο ακόμα πλοκάμια, παγιδευμένα με ισχυρά κορόιδα, μερικά είδη κομματιών μετατρέπονται σε γάντζους.

Καλαμάρι με ίσια χέρια και παγιδευτικά πλοκάμια.

Ανάμεσα στα πλοκάμια που κρύβουν τις σιαγόνες με τη μορφή ενός ράμφους. Το αίμα αυτών των μαλακίων είναι μπλε. Τα όργανα απέκκρισης καλαμιών παράγουν αμμωνία, η οποία δίνει ιδιαίτερη οσμή στο κρέας τους. Όπως οι σουπιές και το χταπόδι, τα καλαμάρια διακρίνονται από την υψηλή νοημοσύνη, οι εγκέφαλοί τους περικλείονται σε ένα κουτί χόνδρου - ένα είδος πρωτοτύπου του κρανίου. Είναι αλήθεια ότι τα χρωματοφόρα (χρωματισμένα κύτταρα του δέρματος) είναι πολύ ανεπαρκώς αναπτυγμένα, επομένως, τα καλαμάρια δεν μπορούν να αλλάξουν το χρώμα του σώματος και να μεταδώσουν σήματα κατ 'αυτόν τον τρόπο στους συγγενείς τους. Αλλά η νοημοσύνη τους εκδηλώνεται με την ικανότητα να επεξεργάζονται γρήγορα πληροφορίες, οι οποίες είναι πολύ σημαντικές για τέτοια κινητά ζώα. Αυτά τα μαλάκια έχουν τις παχύτερες νευρικές ίνες μεταξύ όλων των ζωντανών πτηνών, το πάχος τους (και επομένως η ταχύτητα του νευρικού συστήματος) είναι 100 φορές το πάχος των ανθρώπινων νεύρων!

Τα μάτια καλαμάρια είναι σχετικά μεγάλα και είναι κοντά στη δομή στα μάτια των σπονδυλωτών. Έχουν επίσης την τάση να διόφθαλμη όραση, η οποία σας επιτρέπει να εστιάσετε τα μάτια σας στην εξόρυξη και με μεγάλη ακρίβεια για να καθορίσετε την απόσταση από αυτό.

Τα καλαμάρια διαφέρουν από άλλα μαλάκια κεφαλόποδων με σχήμα επιμήκους κυλινδρικού σώματος. Δεν υπάρχουν μεμβράνες μεταξύ των πλοκαριστών, αλλά στις πλευρές τους υπάρχουν μικρές διαμάντι σχήμα-outgrowths-φτερά. Σε ορισμένα είδη, μπορούν να τεντώνουν σχεδόν ολόκληρο το μήκος του σώματος και αυτό κάνει καλαμάρια παρόμοια με τη σουπιά. Τα φτερά παίζουν ρόλο στήριξης όταν κολυμπούν. Η κίνηση προς τα εμπρός γίνεται με την εκτίναξη νερού από ειδικό σωλήνα σιφωνίου, δημιουργώντας έτσι ένα πολύ ισχυρό ρεύμα αεριωθουμένων. Τα σκουπίδια μπορούν να περιστρέψουν το σιφόνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις και να αλλάξουν άμεσα την κατεύθυνση της κίνησης, και επιπλέον, αν είναι απαραίτητο, πολλά είδη μπορούν να πηδήξουν από το νερό και να πετάξουν δώδεκα μέτρα πάνω από τα κύματα.

Flying Bartram καλαμάρι (Ommastrephes bartramii) για την εξάπλωση πλοκάμια και φτερά σχέδιο πάνω από τα κύματα.

Το κακό καλαμάρι βαμπίρ φαίνεται πολύ ασυνήθιστο. Αυτό είναι το μοναδικό είδος αυτών των μαλακίων που έχει μια πραγματική μεμβράνη ανάμεσα στα πλοκάμια. Εξαιτίας αυτού, ταξινομήθηκε αρχικά ως χταπόδι, και μόνο αργότερα οι επιστήμονες ανακάλυψαν σημάδια καλαμάρια σε αυτό το είδος. Τώρα αυτό το είδος είναι ξεχωριστό σε μια ειδική ομάδα και καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση ανάμεσα σε πραγματικό καλαμάρι και χταπόδι. Αυτός ο λείψανος των μεγάλων βάθους πήρε το αμερόληπτο όνομα του λόγω του έντονου κόκκινου χρώματος και της δυνατότητάς του να φωσφορίζει στο σκοτάδι, τίποτα περισσότερο από την κόλαση και ειδικά όχι τα βαμπίρ.

Το Hellish Vampire squid (Vampyroteuthis infrnalis) φθάνει σε μήκος μόνο 37 cm και δεν έχει τίποτα δαιμονικό στην εμφάνισή του.

Τα περισσότερα καλαμάρια είναι ζωγραφισμένα όχι πολύ φωτεινά, είναι πιο πιθανό να έχουν ένα λευκό, μπλε, ροζ χρώμα. Το σώμα τους στερείται σύνθετων μοτίβων, αλλά πολλά από αυτά είναι ικανά να λάμπουν στο σκοτάδι σε μοβ ή μπλε. Αυτή η λάμψη παρέχεται από ειδικά βακτήρια που ζουν στους ιστούς μαλακίων. Η συσσώρευση πολλών φωσφορίζοντων καλαμάριων είναι ένα θαυμάσιο θέαμα! Σε ένα ευρύ φάσμα και να ποικίλουν το μέγεθος αυτών των ζώων. Τα περισσότερα είδη καλαμάρια είναι μικρά, το μήκος τους κυμαίνεται από 25 cm έως 1 m. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Το μικρότερο είδος είναι το καλαμάρι-καλαμάρι νάνος, το οποίο ελάχιστα φτάνει τα 10 εκατοστά, και το μεγαλύτερο είναι το γιγαντιαίο καλαμάρι. Η ύπαρξη αυτών των ζώων είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, οι βόρειοι λαοί έχουν πολλούς θρύλους που περιγράφουν το Kraken - ένα τέρας με πλοκάμια που επιτίθενται σε ολόκληρα πλοία. Οι επιστήμονες για πολύ καιρό δεν κατάφεραν να βρουν ένα γιγαντιαίο καλαμάρι, οπότε το kraken θεωρήθηκε ως μυθοπλασία. Και μόνο από το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα, ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης του ωκεανού, οι ερευνητές άρχισαν να συναντούν πρώτα τεράστια κομμάτια πλοκάμια και έπειτα ολόκληρα υπολείμματα κολοσσιαίων μαλακίων. Φυσικά, δεν επιτίθενται στα πλοία, αλλά το μέγεθος ενός γιγαντιαίου καλαμάρι είναι εκπληκτικό: έχει μήκος 18 μέτρα, από τα οποία περίπου 12 μέτρα πέφτουν στα πλοκάμια!

Ο χοίρος καλαμποκιού (Helicocranchia pfefferi) πήρε το όνομά του από το βαρελοειδές σώμα και το μικροσκοπικό "χοιρομέρι", το οποίο στην πραγματικότητα είναι φωτοφόρο.

Καλαμάρια ζουν αποκλειστικά σε αλατούχα νερά - από ζεστές τροπικές σε αρκτικές περιοχές. Στις θάλασσες και τους ωκεανούς έχουν κυριαρχήσει όλες τις θέσεις: μερικά είδη ζουν στη στήλη νερού σε βάθος 100-500 μ. Άλλοι προτιμούν να μένουν στην ίδια την επιφάνεια, άλλοι βρίσκονται αποκλειστικά σε μεγάλα βάθη (έως 1500 μ.) Και ποτέ δεν βλέπουν τον ήλιο. Τα καλαμάρια βάθους είναι συχνά μοναχικά, αλλά μικρά είδη που ζουν κοντά στην επιφάνεια ζουν σε κοπάδια. Όλα τα είδη καλαμαριών είναι πολύ κινητά και ξοδεύουν όλη τη ζωή τους στην κολύμβηση, δεν έχουν μόνιμα ενδιαιτήματα. Επιπλέον, πολλά είδη κάνουν καθημερινές κάθετες μεταναστεύσεις, ανεβαίνουν στην επιφάνεια τη νύχτα, καθώς και ετήσιες μεταναστεύσεις. Στην τελευταία περίπτωση, για τριήμερο ταξίδι, τα καλαμάρια υπερνικά περισσότερα από 3000 χιλιόμετρα, δηλαδή κατά μέσο όρο 30 χιλιόμετρα κολύμπι 30 ημέρες! Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η μετανάστευσή τους πραγματοποιείται με ταχύτητα πλεύσης. Τα πτητικά καλαμάρια είναι ιδιαίτερα κινητά, πολλά από τα είδη τους μπορούν να φτάσουν ταχύτητες έως 70 km / h! Τα μικρότερα είδη, αντίθετα, είναι πλαγκτονικά, αντί για ενεργό κολύμπι, παρασύρονται κατά μήκος του ρεύματος. Αυτή η απόκλιση παρέχει μια άλλη εκπληκτική ικανότητα αυτών των ζώων - ουδέτερη άνωση. Στο σώμα των καλαμάρια πλαγκτόν υπάρχει μια φυσαλίδα γεμάτη με χλωριούχο αμμώνιο (αμμωνία). Αυτό το υγρό είναι ελαφρύτερο από το νερό, έτσι ώστε τα μαλάκια, ακόμη και αν είναι ακίνητα, δεν βυθίζονται.

Το σώμα της Χαβανέζικης μικρής κοπής (Euprymba scolopes) είναι χρωματισμένο από συμβιωτικά φωταύγεια βακτήρια (Vibrio fischeri).

Ανάλογα με το μέγεθος του ίδιου του καλαμάρι, το θηράματά του μπορεί να είναι τόσο μικροί πλαγκτονικοί οργανισμοί, όσο και σχετικά μεγάλα ζώα: ψάρια, μαλάκια περιστεριών, καλαμάρια άλλων ειδών και ακόμη και τα δικά τους νεαρά άτομα. Giant καλαμάρια κυνήγι για τα μεγάλα ψάρια βαθύβιων. Οι επιθέσεις σε φάλαινες σπερματοζωαρίων συχνά αποδίδονται σε αυτό το μαλάκιο, αναφέροντας το μεγάλο του μέγεθος, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, αφού ακόμη και το μεγαλύτερο καλαμάρι ζυγίζει μέχρι 800 κιλά και η φάλαινα σπέρματος είναι 30-50 τόνοι. Είναι σαφές ότι ακόμη και με τα μακρά πλοκάμια, ένα γιγάντιο καλαμάρι δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τέτοια θήραμα. Σε αντίθεση με τις ιστορίες των ναυτικών, δεν επιτίθεται ούτε στα πλοία, επειδή ζει σε μεγάλα βάθη. Κανείς δεν έχει δει ποτέ μια ζωντανή υγιή γίγαντα καλαμάρια, μόνο νεκρά ή πεθαμένα άτομα έπεσαν στα χέρια των ερευνητών. Τα καλαμάρια πιάζουν το θήραμά τους με τη βοήθεια των πλοκαριστών (δεν πρέπει να συγχέονται με τα χέρια) και σε μερικά μαλάκια τα πλοκάμια είναι σε θέση να επιμηκύνουν και να συρρικνώνονται σημαντικά. Αν ρίξει αυτό το είδος ράβδου αλιείας, το καλαμάρι είναι σε θέση να πιάσει λεία, δεν πλησιάζει. Ο φθορισμός χρησιμεύει επίσης για να δελεάσει τα θύματα.

Έτσι κοιτάξτε φωσφορίζοντα καλαμάρια σε απόλυτο σκοτάδι.

Η αναπαραγωγή καλαμάρι εμφανίζεται συνήθως μία φορά το χρόνο σε ορισμένες περιοχές ωοτοκίας με ευνοϊκό υδρολογικό καθεστώς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αρσενικά τυλίγουν το θηλυκό με τα χέρια τους και της δίνουν ένα σπερματοφόρο. Αυτή είναι η τσάντα σπερματοζωαρίων που τοποθετεί η γυναίκα δίπλα στα αυγά της και αμέσως βυθίζεται προς τα κάτω. Μια γυναίκα φθάνει μέχρι αρκετές δωδεκάδες αυγά, παρόμοια με τα επιμήκη χιονισμένα κουτιά. Μερικές φορές το θηλυκό τους κρύβει στο καταφύγιο, μερικές φορές συνδέεται με τα φύκια, και συχνά έχει μια επίπεδη βάση. Σε μέρη μαζικής ωοτοκίας των καλαμαριών, πολλά συμπλέγματα σχηματίζουν ένα συμπαγές χαλί, το οποίο κυμαίνεται φανταστικά κάτω από τη δράση των ρευμάτων. Οι προνύμφες πολλών καλαμάρια δεν είναι πολύ παρόμοιες με τους γονείς τους, αλλά αναπτύσσονται πολύ γρήγορα και φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα μέχρι την ηλικία των 1-2 ετών.

Ζευγάρωμα Τασμανίων καλαμάρια (Euprymna tasmanica).

Επειδή τα καλαμάρια είναι συνηθισμένα ζωικά είδη, όλοι τους κυνηγούν στη θάλασσα. Τα μικρά είδη τρώνε γλάρους, αλβατόρους, κοκτέιλ, καθώς και μεγαλύτερα καλαμάρια. Τα δελφίνια κυνηγούν μεγαλύτερα μαλάκια και τα μεγαλύτερα και βαθύτερα είδη είναι τα κύρια τρόφιμα των φαλαινών σπερματοζωαρίων. Για να προστατεύσουν από τους εχθρούς, χρησιμοποιούν πολλά κόλπα. Πρώτον, τα καλαμάρια, όπως τα χταπόδια, έχουν μια τσάντα με ένα σκούρο υγρό, το οποίο απελευθερώνεται σε περίπτωση κινδύνου, αποπροσανατολίζοντας τον εχθρό. Δεύτερον, τα είδη γρήγορης κολύμβησης βασίζονται στην ταχύτητα, συμπεριλαμβανομένης της πτήσης, η οποία εξοικονομεί πολλά ψάρια. Τέλος, σε είδη βαθέων υδάτων, φωτόφορα (φωταύγεια όργανα) χρησιμεύουν ως τρόμος. Αποδεικνύεται ότι τα καλαμάρια δεν είναι μόνο σε θέση να αναβοσβήνουν παθητικά, αλλά και να ρυθμίζουν τη λάμψη, αναβοσβήνοντας απροσδόκητα λαμπερά φώτα. Επιπλέον, η μαγική λάμπα καλαμάρι είναι ικανή να απελευθερώσει ένα φωτεινό υγρό: ενώ ο εχθρός περιπλανιέται σε ένα αφρώδες σύννεφο, το καλαμάρι είναι κρυμμένο από το θέαμα χωρίς να το παρατηρήσετε.

Νεογέννητο καλαμάρι με φόντο τα αυγά, μέσα στα οποία είναι ορατά τα έμβρυά του.

Καλαμάρια μαζικά εξορυσσόταν σχεδόν σε όλες τις περιοχές αλιείας. Το κρέας τους χρησιμοποιείται στην κουζίνα πολλών χωρών, είναι θρεπτικό και νόστιμο, βρασμένο γρήγορα και εύκολα χωνευμένο. Το θήραμα αυτών των ζώων πρέπει να ρυθμίζεται ώστε να αποφεύγεται η υπεραλίευση. Πολλά είδη βαθέων υδάτων εξακολουθούν να δοκιμάζονται ελάχιστα και είναι γνωστά για τυχαία παραγόμενα δείγματα.

Προσέξτε για διάφορα είδη καλαμαριών στο φυσικό τους περιβάλλον. Δώστε προσοχή στην τεχνική κυνηγιού καλαμάρια (0:35), στην απελευθέρωση της βόμβας μελάνης (0:46), στην εργασία αφαίρεσης σίφωνων (1:00), στη μείωση των πλοκών με παγίδες (1:05), στην καλαμάρια (1:57).

Διαβάστε για τα ζώα που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο: χταπόδι, σουπιές, albatross.

http://animalsglobe.ru/kalmaryi/

LiveInternetLiveInternet

-Επικεφαλίδες

• δαντέλα (486)
• πλεκτά περιοδικά (366)
• MK (308)
• σάλια (283)
• καπέλα, μπερέδες (248)
• φούστες (187)
• τσάντες (115)
• πλεκτά παπούτσια (80)
• είναι ενδιαφέρον (69)
• παρτέρια (28)
• βιβλία ήχου (3)
• ετικέτες εφημερίδων (41)
• για άνδρες και αγόρια (19)
• πλέξιμο με γούνα (18)
• για σκύλους (14)
• γιόγκα (9)
• νήματα κορδέλα (7)
• σχέδια (5)
• Άλλο (4)
• Ταξίδια (4)
• (2)
• ΜΟΣΟΣΤΙΟ (1)
• αγκιστροβολος (4850)
• φορέματα, χιτώνες (529)
• λουλούδια, κίνητρα (394)
• πλεκτά παιχνίδια (341)
• σχέδια (265)
• κουβέρτες, μαξιλάρια, κλινοσκεπάσματα (202)
• μαγιό (89)
• δοχεία υποδοχής (89)
• σακάκια, ζακέτες, παλτά. (80)
• σουβέρ (53)
• φιλέτο (48)
• μπολερό (41)
• κουρτίνες, σύνορα κλπ. (24)
• Π.Χ. (18)
• ΠΛΕΓΜΑ ΤΟΥΝΙΣΚ (1)
• φιλέτο (1)
• δίαιτα (9)
• οικονομία στο σπίτι (34)
• καλλυντικα (91)
• μαγείρεμα (630)
• σαλάτες (36)
• ψησίματος (35)
• ψάρια (20)
• αργή κουζίνα (11)
• από ψωμί πίτας (10)
• φούρνος μικροκυμάτων (10)
• παραδοσιακή ιατρική (72)
• συμβουλές (239)
• σχεδιασμός ημερολογίου (50)
• κήπος με λουλούδια (16)
• Βελτίωση (1856)
• για παιδιά (539)
• κορδέλα κέντημα (1)
• βελόνες πλεξίματος (1223)
• ρούχα, παλτά (45)
• σχέδια, διαγράμματα (30)

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Ενδιαφέροντα

-Φίλοι

-Κοινοτήτων

-Στατιστικά στοιχεία

ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΤΕ Ορθώς τα SQUIRES

ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΤΕ Ορθώς τα SQUIRES.

ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΤΕ Ορθώς τα SQUIRES

Πώς να βράσει καλαμάρια για σαλάτα; Πρώτα απ 'όλα, πετάξτε όλα αυτά τα ανόητα βιβλία που σας διδάσκουν να μαγειρεύετε καλαμάρια για 3-5 λεπτά ή περισσότερο. Οι εν λόγω σύμβουλοι πρέπει να προσφύγουν στο δικαστήριο για ψευδή στοιχεία ή για σκόπιμη δολιοφθορά. Είμαι βέβαιος ότι οι περισσότερες από τις "αντιπαθείς" των καλαμάριων, τους δοκίμασαν, μαγειρεμένες με ακριβώς αυτούς τους άγριους τρόπους.

Πάρτε το αποφλοιωμένο και αποψυγμένο καλαμάρι.

Βράζετε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, δάφνη, πιπέρι στο νερό. Στο βραστό νερό ένα προς ένα, κατεβάστε το καλαμάρι. Πρώτα πτώση ένα. Μετρήστε γρήγορα σε δέκα και βγάλτε το καλαμάρι με ένα skimmer. Περιμένετε έως ότου το νερό βράσει ξανά και χαμηλώστε το επόμενο καλαμάρι.

Μαγειρεμένο Καλαμάρι:

Μερικοί από τους φίλους μου δεν μαγειρεύουν καλαμάρια για σαλάτα καθόλου. Απλώς ρίχνουν πάλι καλαμάρια με βραστό νερό και στη συνέχεια στραγγίζουν το νερό και πασπαλίζουν το μισό σώμα με ξύδι.

Για εκείνους που αμφιβάλλουν, έκανα ένα μικρό πείραμα. Πήρε δύο ταυτόσημα καλαμάρια και τα έψαξε διαφορετικά.

Σημαντική διαφορά; Τώρα φανταστείτε τι θα συμβεί εάν το βράσετε περισσότερο; Μικρό και ζαρωμένο κομμάτι καουτσούκ.

Υπάρχει ένα άλλο χαρακτηριστικό. Η πρωτεΐνη καλαμαριού έχει μια τέτοια δομή που αν μαγειρεύεται για περισσότερο από δύο λεπτά, σκληραίνει. Αν περισσότερο από 30 λεπτά - μαλακώνει και πάλι. Αλλά με τη μακρά μάζα μαγειρέματος μειώνεται περισσότερο από το διπλάσιο. Ενώ τα καλαμάρια μαγειρεμένα στον τρόπο μου χάνουν πολύ λίγο βάρος.

ΟΞΕΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΑΠΟ ΠΛΑΚΕΣ

Πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και πολύ νόστιμη σαλάτα POSTAN.

Για εκείνους που εξοικονομούν χρόνο και παρατηρούν νηστεία.

Μια από αυτές τις σαλάτες που μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Postavshis μια μέρα ή δύο, κερδίζουν μόνο στη γεύση.

Θα χρειαστεί για 10-12 μερίδες:

1,5 κιλά καλαμάρι

2 μεγάλα καρότα

2 μεγάλα κρεμμύδια

8 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κουταλιά σουσάμι σούπας

1 κουταλιά της σούπας πάπρικας

2 κουταλιές της σούπας 9% ξίδι

6 σκελίδες σκόρδου

Βάλτε κατεψυγμένα καλαμάρια σε ένα μπολ. Γεμίστε με βραστό νερό. Σχεδόν όλη η ταινία κάτω από τη δράση του βραστό νερό περιορίστηκε. Αφαιρέστε το υπόλοιπο φιλμ, εσωτερικά και χορδή (διαφανή σπονδυλική στήλη) κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βράστε τα καλαμάρια. Βράζετε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, δάφνη, πιπέρι στο νερό. Στο βραστό νερό ένα προς ένα, κατεβάστε το καλαμάρι. Πρώτα πτώση ένα. Μετρήστε γρήγορα σε δέκα και βγάλτε το καλαμάρι με ένα skimmer. Περιμένετε έως ότου το νερό βράσει ξανά και χαμηλώστε το επόμενο καλαμάρι.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.

Ψυχρός καλαμάρι κοπεί σε λεπτές λωρίδες.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε με 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μία κουταλιά σούπας σουσάμι.

Πρέπει να τηγανίζετε για 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μην καίγονται.

Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τα καρότα, προσθέτοντας ζάχαρη και πάπρικα.

Φροντίζετε τα καρότα καθώς και τα κρεμμύδια - 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βάλτε καλαμάρια καλαμάκια, έτοιμα καρότα και κρεμμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ, μαζί με το βούτυρο στο οποίο ήταν τηγανητά. Προσθέστε ξίδι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ανακατεύουμε καλά και ψύχεται.

Πριν από τη σάλτσα, η σαλάτα πρέπει να αναμειχθεί ξανά.

ΠΛΑΚΕΣ ΣΤΗΝ ΚΙΝΑ

Σας προσφέρω ένα νησιώτικο σνακ από την κινεζική κουζίνα. Προετοιμασία γρήγορα, σάρωσε από το τραπέζι - ακόμα γρηγορότερα! Τα παιδιά επίσης δεν με πειράζουν...

Χρειαζόμαστε:

Καλαμάρια (σφάγια) - 1 κιλό

Κρεμμύδι - ένα μεγάλο κρεμμύδι

Σκόρδα - 4 σκελίδες

Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. l

Ξύδι (ρύζι, αν όχι - έπειτα 6%) - 1 κουταλιά της σούπας. + λίγο νερό

Φυτικά έλαια (σουσάμι ή ηλίανθος, άοσμο)

Πιπέρι κόκκινο και μαύρο - εδώ είναι στο γούστο σας, καταλαβαίνετε

Καθαρίζω τα σφάγια καλαμάρια γρήγορα και εύκολα - τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, τα καπνίζετε με ζεστό νερό και τα καθαρίζετε αρκετά εύκολα χωρίς να χάσετε την λευκότητά τους. Τα εσωτερικά, βέβαια, βγαίνουν επίσης έξω. Κόψτε σε καλαμάκια (αλλά όχι λεπτά).

Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια (όχι λεπτό!), Στείλτε στο τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ζάχαρη μόλις λειώσει - ρίχνουμε στο ξύδι με νερό, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, πιπέρι - ανακατέψτε τα πάντα.

Τώρα προσθέστε τα καλαμάρια μας, τηγανίζουμε μαζί για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε το σκόρδο και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Περνάμε στο μπολ σαλάτας και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει...

Μερικές φορές, όμως, μην περιμένετε!

ΣΑΛΑΤΕΣ ΠΙΝΑΚΩΝ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Σήμερα μαγειρεύουμε μια πολύ απλή καλαμάρια με τυρί. Εορταστική σημείωση θα του δώσει λίγο ψημένα καρύδια και σουσάμι.

Διάβασα ότι τα καλαμάρια δεν μπορούν να αφομοιωθούν. Διαφορετικές πηγές έδειξαν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος - από 3 έως 10 λεπτά (.).

Πίστευα την τυπωμένη λέξη, αρχικά μαγειρευόμουν 10 λεπτά, - καουτσούκ καλαμάρια, έψαξα την επόμενη παρτίδα για 5 λεπτά - το ίδιο, έκανα τρία λεπτά - όχι ένα σιντριβάνι...

Και άφησε αυτό το εγχείρημα. Και, έχοντας επίσκεψη, δεν έχω ποτέ αντιμετωπίσει τον εαυτό μου για πιάτα με καλαμάρια. Έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε, και μια φορά, σε φίλο, προσπάθησα τη σαλάτα "Ποσειδώνα", μη υποψιάζοντας ότι αποτελείται από καλαμάρια. Μου άρεσε πραγματικά η σαλάτα, αλλά ήμουν απλά έκπληκτος από την εμφάνιση και τη γεύση του καλαμάρι. Ένας φίλος είπε πως προετοιμάζει και καίγεται καλαμάρι.

Τα πάντα δεν ήταν εύκολα, αλλά πολύ απλά. Τώρα θυμάμαι τα καλοκαίρια μου με ένα χαμόγελο. Ίσως η εμπειρία μου να είναι χρήσιμη σε κάποιον άλλο.

Τα καλαμάρια που πωλούνται είναι αποφλοιωμένα (άσπρα και λαμπερά), και άπλυτα, όχι πολύ ορεκτικά εμφάνιση και καφέ χρώμα. Η διαφορά μεταξύ των τιμών είναι ασήμαντη και ανέρχεται σε περίπου 0,2-0,4 δολάρια.

• Το πρώτο μυστικό των νόστιμων καλαμαριών είναι απλό - ο χρόνος μαγειρέματος δεν υπολογίζεται σε λεπτά, αλλά σε δευτερόλεπτα. Και αυτά τα δευτερόλεπτα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 20-30. Ένας φίλος πολύ γρήγορα αριθμεί μέχρι τριάντα και αφαιρεί ένα κατσαρόλα καλαμάρι από τη φωτιά.
• Το δεύτερο μυστικό είναι να ψύξετε τα καλαμάρια σε κρύο νερό, τα κόβετε σε λεπτές λωρίδες και στέλνετε τη μαρινάδα σάλτσας σόγιας, χυμό λεμονιού, πιπέρι, φυτικό λάδι και ένα σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται με ένα μαχαίρι για μια ώρα.

Τα κατάλληλα μαγειρεμένα καλαμάρια είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα.

Μετά από αυτό, το καλαμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε σαλάτα. Πρέπει να πω ότι μετά την μαρινάδα, το καλαμάρι είναι πολύ νόστιμο από μόνο του.

Αλλά σήμερα, μαγειρεύουμε ακόμα καλαμάρια με τυρί.

Θα χρειαστούμε:

Υπήρχαν καρύδια και σουσάμι στα φλιτζάνια του muffin, αλλά από τη στιγμή που πήραν τις φωτογραφίες, πήγαν να ψηθούν σε ένα τηγάνι.

• Καλαμάρι 4-5 τεμάχια (μικρό μέγεθος)
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μικρή δέσμη
• Σκληρό τυρί - 150 γραμ
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ξηροί καρποί - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας

Μαρινάδα για καλαμάρι:

• Σάλτσα σόγιας - 1ο κουτάλι
• Λεμόνι - ½ τεμ. (ή 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι)
• Φυτικά έλαια - 1ος. ένα κουτάλι
• Σκόρδα -1 δόντι
• Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση

Σαλάτα σαλάτας με τυρί είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Πρώτα βράζετε το καλαμάρι σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφηκε παραπάνω, κόψτε τα σε λωρίδες και μαρινάρετε για 1 ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρύδια και μαγιονέζα.

Πασπαλίστε έτοιμη σαλάτα πασπαλισμένη με ψητά σουσάμι.

Μικρή όρεξη, ελπίζω να απολαύσατε αυτή την απλή και νόστιμη σαλάτα.

http://www.liveinternet.ru/users/4715162/post350277420/

Καλαμάρι. Τρόπος ζωής και οικότοπος καλαμάρι

Επιστημονικός μυστικισμός. Στην κουζίνα της Ιαπωνίας υπάρχει ένα πιάτο "χορό καλαμάρι". Το αχιβάκι τοποθετείται σε ένα μπολ με ρύζι και χύνεται πάνω από τη σάλτσα σόγιας. Το νεκρό ζώο αρχίζει να κινείται. Mystic; Όχι Η σάλτσα περιέχει νάτριο.

Οι νευρικές ίνες των καλαμάριων αντιδρούν σε αυτό, συρρικνώνοντας. Η αλληλεπίδραση είναι δυνατή μέσα σε λίγες ώρες αφού το μαλάκιο πιάσει από τη θάλασσα. Έχεις πιάσει ποτέ έναν αχυραίο;

Τον κόβετε μετά από 5-10 ώρες βγαίνοντας έξω από το νερό, ανακαλύπτετε ότι τα ψάρια τρέμουν και η καρδιά του χτυπάει. Και τι γίνεται με τα κοτόπουλα που τρέχουν μετά το κεφάλι έχει διαχωριστεί; Έτσι, στο θάνατο χορό καλαμάρι δεν είναι έκπληξη. Είναι περισσότερο στη ζωή του πλάσματος. Σχετικά με αυτήν και να μιλήσει.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των καλαμάρι

Ονομάζεται πρωτεύον της θάλασσας. Αυτό μιλάει για το ανώτερο στάδιο της εξέλιξης που καταλαμβάνει τα καλαμάρια ανάμεσα στα μαλάκια κεφαλόποδων. Στην τάξη του, ο ήρωας του αντικειμένου έχει τον πιο εξελιγμένο εγκέφαλο και έχει ακόμη και μια χόνδρινη εμφάνιση του κρανίου.

Ο σχηματισμός οστών βοηθά στην προστασία του σώματος σκέψης. Παρέχει πολύπλοκη συμπεριφορά καλαμάρια. Το ζώο είναι ικανό για πονηρία, εξαπάτηση και άλλα διανοητικά κόλπα.

Το τέχνασμα είναι ο συνδυασμός του εγκεφάλου με άλλα όργανα και λειτουργίες του ζώου. Έτσι, στα γιγαντιαία καλαμάρια, το κέντρο σκέψης έχει σχήμα ντόνατς. Η τρύπα στο κέντρο είναι αποκλειστικά για τον οισοφάγο. Με άλλα λόγια, το καλαμάρι είναι ένα μαλάκιο που τρώει στον εγκέφαλο.

Το στόμα του ήρωα του αντικειμένου είναι τόσο ισχυρό που μοιάζει με το ράμφος του πουλιού. Η πυκνότητα των chitinous σιαγόνων σας επιτρέπει να τρυπήσετε το κρανίο των μεγάλων ψαριών. Μια παχιά γραμμή αλιείας για ένα ζώο, επίσης, δεν νοιάζεται, δαγκώνει.

Εάν το μαλάκιο είναι ακόμη πιασμένο και χτυπημένο στο ανθρώπινο στόμα, μπορεί να υπάρξει σύγχυση. Έχουν αναφερθεί αρκετές περιπτώσεις εξώθησης σπερματοζωαρίων με καρυκεύματα. Οι περισσότερες από τις περιπτώσεις καταγράφονται στην Ιαπωνία και την Κορέα. Έτσι, τον Ιανουάριο του 2013, το σπέρμα μαλακίων προκάλεσε νοσηλεία ενός επισκέπτη σε ένα από τα εστιατόρια στη Σεούλ.

Θαλασσινά καλαμάρια στο "χορό" πιάτο ήρθε στη ζωή όταν άρχισε να μασάει. Το ζώο έριξε 12 σάκους σπέρματος σχήματος άξονα στην βλεννογόνο μεμβράνη της γλώσσας και τα μάγουλα ενός επισκέπτη του εστιατορίου. Η ξένη ουσία προκάλεσε μια αίσθηση καψίματος. Η γυναίκα έκλεψε το πιάτο και κάλεσε τους γιατρούς.

Στη Ρωσία, τέτοιες περιπτώσεις δεν καταγράφονται. Υπάρχουν περιοχές όπου το καλαμάρι είναι ένα γνωστό πιάτο, για παράδειγμα, η Άπω Ανατολή. Ωστόσο, στις εγχώριες περιοχές, τα μαλάκια καθαρίζονται από εσωτερικά όργανα και είναι καλά βρασμένα. Στην Ασία, τα καλαμάρια σπάνια καθαρίζονται.

Το καλαμάρι μετράται μεταξύ των κεφαλοπόδων λόγω της δομής του σώματος. Τα άκρα δεν απομακρύνονται από αυτόν. Το πόδι, που μετασχηματίζεται στη διαδικασία της εξέλιξης σε 10 πλοκάμια, απομακρύνεται από το κεφάλι του ζώου, που περιβάλλει το στόμα. Στα μάτια της συνηθισμένης τοποθεσίας μαλακίων. Η δομή των οργάνων όρασης είναι ανθρώπινη. Στην περίπτωση αυτή, τα μάτια μπορούν να ακολουθήσουν το καθένα για ένα διαφορετικό αντικείμενο.

Το σώμα του καλαμαριού είναι ένας μυϊκός μανδύας με μια λεπτή πλάκα χυτίνης. Βρίσκεται στην πλάτη και είναι το υπόλοιπο του κελύφους. Το σκελετό του δεν χρειάζεται καλαμάρι, επειδή έχει αναπτύξει μια πρόωση με τζετ.

Απορροφώντας νερό, κόβοντας το σώμα και ρίχνοντας ρέματα, τα μαλάκια κολυμπούν ταχύτερα από πολλά ψάρια. Όταν δημιουργήθηκαν διαστημικά σκάφη, οι πρώτοι πυραύλοι, οι επιστήμονες εμπνεύστηκαν από καλαμάρια. Περαιτέρω λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο ζωής τους.

Τρόπος ζωής και οικότοπος καλαμάρι

Οι φακοί θα μπορούσαν επίσης να εφευρεθούν εξετάζοντας καλαμάρια. Το σώμα τους είναι εφοδιασμένο με φωτοφόρες. Στα μαλάκια που αλιεύονται, αυτά είναι μπλε σημεία στο δέρμα. Εάν το καλαμάρι είναι μεγάλο, τα φωτοφόρα φτάνουν σε διάμετρο 7,5 χιλιοστών.

Η δομή των "λαμπτήρων" μοιάζει με τη συσκευή των προβολέων αυτοκινήτων, των φανών. Η πηγή του φωτός είναι βακτήρια. Τρέφονται με καλαμάρια. Το μαλάκιο γεμίζει τη φωτοφόρα με ένα σκοτεινό υγρό όταν θέλει να απενεργοποιήσει το φως. Με την ευκαιρία, στο σώμα ενός μαλακίου μπορεί να υπάρχουν "λάμπες" 10 διαφορετικών σχεδίων. Υπάρχουν, για παράδειγμα, "μοντέλα" που μπορούν να αλλάξουν την κατεύθυνση των ακτίνων.

Ορισμένα καλαμάρια ονομάζονται ακόμη και μετά από την ικανότητά τους να ακτινοβολούν. Έτσι, η Firefly κατοικεί στον κόλπο Tayami στα ανοικτά των ακτών της Ιαπωνίας. Πιο συγκεκριμένα, το μαλάκιο ζει σε βάθος 400 μέτρων. Στις ακτές των νυχιών αποικιών τον Ιούνιο-Ιούλιο. Πρόκειται για μια εποχή εκδρομών, όταν οι τουρίστες θαυμάζουν τα καταγάλανα νερά του κόλπου. Οι επιστήμονες, αυτή τη στιγμή, είναι αμηχανία, γιατί καλαμάρια φωτοφόρες. Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις.

Πιο πραγματικό: - το φως προσελκύει το θήραμα των κεφαλόποδων, δηλαδή μικρά ψάρια. Δεύτερη άποψη: - η ακτινοβολία των καλαμάριων αποτρέπει τους αρπακτικούς. Η τρίτη παραδοχή σχετικά με το ρόλο των φωτοφόρων είναι συνδεδεμένη με την επικοινωνία μεταξύ των μαλακίων.

400-500 μέτρα - το τυπικό όριο του βάθους στο οποίο μπορεί να ζήσει το καλαμάρι. Μόνο ένα γιγάντιο είδος ζει κάτω. Οι εκπρόσωποί του συναντώνται σε υψόμετρο 1000 μέτρων. Την ίδια στιγμή, το γιγαντιαίο καλαμάρι ανεβαίνει στην επιφάνεια. Εδώ πιάστηκαν άτομα μήκους 13 μέτρων και ζύγιζαν σχεδόν μισό τόννο.

Τα περισσότερα καλαμάρια ζουν σε βάθος περίπου 100 μέτρων, ψάχνοντας για ένα λασπώδες ή αμμώδες βυθό. Σε αυτόν, οι κεφαλόποδες βιασύνη το χειμώνα. Το καλοκαίρι, τα καλαμάρια ανεβαίνουν στην επιφάνεια.

Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού ζει στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού. Εδώ καλαμάρια πιάστηκε από την Αφρική στη Βόρεια Θάλασσα. Πλούσια σε κεφαλόποδα και στη Μεσόγειο.

Στην Αδριατική βρέθηκαν επίσης καλαμάρια. Είναι δύσκολο να παρακολουθείτε τα άτομα καθώς μεταναστεύουν τα ζώα. Διέγερση της κίνησης - αναζήτηση τροφίμων. Εκτός από τα ψάρια, τα οστρακόδερμα, τα σκουλήκια, τα άλλα μαλάκια, ακόμη και τα ομοειδή προϊόντα.

Πιάνονται από δύο πλοκάμια, εισάγοντας παράλυτα παράσιτα σε θυσίες. Από τα ακίνητα καλαμάρια σκίζουν μικρά κομμάτια σάρκας, τρώνε αργά. Έχοντας κερδίσει δύναμη και περιμένοντας το καλοκαίρι, τα καλαμάρια αρχίζουν την αναπαραγωγή. Η γονιμοποίηση οδηγεί σε ωοτοκία. Μοιάζει με λουκάνικο, στην κορυφή της ταινίας και μέσα στο αυγό. Μετά, οι γονείς αφαιρούνται.

Σε περίπου ένα μήνα εμφανίζονται κλώνοι εκατοστών, αρχίζοντας αμέσως μια ανεξάρτητη ζωή. Είναι δυνατή μόνο όταν η αλατότητα του νερού είναι 30-38 ppm ανά λίτρο νερού. Γι 'αυτό το καλαμάρι δεν βρίσκεται στη Μαύρη Θάλασσα. Η αλατότητα των υδάτων της δεν υπερβαίνει τα 22 ppm.

Τύποι καλαμάρια

Ας ξεκινήσουμε με το καλαμάρι Ειρηνικού. Είναι συνηθισμένο να βλέπεις στα ράφια των εγχώριων καταστημάτων. Είναι αλήθεια ότι οι Ρώσοι έλεγαν το μαλάκιο της Άπω Ανατολής, στον τόπο των αλιευμάτων.

Τα μεγέθη των ατόμων ξεκινούν από ένα τέταρτο και τελειώνουν με το μισό μέτρο. Αυτό μαζί με τα πλοκάμια. Τα ενιαία καλαμάρια φτάνουν τα 80 εκατοστά. Ζει σε βάθη μέχρι 200 ​​μέτρα. Η επιθυμητή θερμοκρασία νερού είναι 0.4-28 βαθμούς Κελσίου.

Ο δεύτερος από τους κύριους τύπους καλαμάρια - Διοικητής. Πωλείται επίσης στη Ρωσία, μερικές φορές, μπροστά από τις πωλήσεις του Ειρηνικού. Η εμφάνιση του Διοικητή είναι μικρότερη, φτάνοντας τα 43 εκατοστά.

Τυπικό μέγεθος 25-30 εκατοστά. Οι εκπρόσωποι των ειδών διακρίνονται από την ικανότητα να κολυμπούν σε βάθη έως 1.200 μέτρων. Στην επιφάνεια κρατάει νέους. Βασικά, πέφτει στα ράφια. Η εξολόθρευση του είδους ήταν ο λόγος για την ίδρυση του κυβερνητικού αποθέματος διοικητή. Εκεί απαγορεύεται η αλίευση καλαμάρια.

Μένει να αναφερθούμε στην ευρωπαϊκή καλαμάρια. Το κρέας ενός ατόμου ζυγίζει μέχρι 1,5 κιλά. Το μήκος του σώματος του ζώου, στην περίπτωση αυτή, είναι 50 εκατοστά. Το είδος κολυμπά σε βάθη μέχρι 500 μέτρα, συνήθως κατέχει 100 τόνους. Τα άτομα έχουν μικρά πλοκάμια, ένα ελαφρύ σώμα. Στην άποψη του Ειρηνικού, είναι, για παράδειγμα, γκρι, και στο κόκκινο Commander.

Υπάρχουν ακόμα καλαμάρια γίγαντα, Περού και Αργεντινής. Μπορούν να φαίνονται μόνο έξω από τη Ρωσία. Μια μεγάλη θέα είπε. Περουβιανό κακώς βρώσιμο. Η βλάβη του καλαμάριου είναι η γεύση της αμμωνίας και, στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα του ίδιου του κρέατος σε αμμωνία. Η εμφάνιση της Αργεντινής είναι ευγενής στη γεύση, αλλά χάνει μετά από κατάψυξη. Μερικές φορές, τα αργεντινά μαλάκια βρίσκονται σε κονσέρβες.

Τρώγοντας φαγητό

Εκτός από τα ψάρια, τους καραβίδες, τα σκουλήκια και παρόμοια αντικείμενα, ο ήρωας του αντικειμένου συλλαμβάνει το πλαγκτόν. Ένα άλλο προϊόν της δίαιτας συνδέεται με τη χρήση καλαμάρια για το περιβάλλον. Κεφαλόποδα βασιλική σε άλγη. Τα καλαμάρια τους ξύνουν τις πέτρες.

Αυτό βελτιώνει την εμφάνιση του πυθμένα και δεν επιτρέπει την άνθηση του νερού. Αν ο στόχος είναι ένα ζωντανό πλάσμα, ο ήρωας του άρθρου είναι να κυνηγάει από την ενέδρα, κυνηγά το θύμα. Το δηλητήριο εγχέεται από το ρατάλα. Πρόκειται για μια σειρά δοντιών σε ένα ελαστικό κέλυφος. Δεν παράγουν μόνο δηλητήριο, αλλά κρατούν επίσης το θήραμα, ενώ προσπαθεί να δραπετεύσει.

Αναπαραγωγή και προσδόκιμο ζωής του καλαμάριου

Οι σάκοι των σπόρων για σπορά βρίσκονται σε ειδικό σωλήνα. Θα μπορούσε να την συναντήσει καθαρίζοντας το σφάγιο. Το μήκος του σωλήνα είναι από 1 έως 1 μέτρο, ανάλογα με τον τύπο του μαλακίου. Τα θηλυκά λαμβάνουν το σπόρο σε αυλάκι κοντά στο στόμα, στο πίσω μέρος του κεφαλιού ή στο στόμα.

Η θέση του βόθρου εξαρτάται, πάλι, από τον τύπο του καλαμαριού. Η τιμή της λήψης σπέρματος, μερικές φορές οι μήνες της μεταφοράς. Τα αρσενικά δεν επιλέγουν φίλες ανά ηλικία. Συχνά, οι σπόροι μεταδίδονται σε ένα ανώριμο θηλυκό και αποθηκεύονται σε αυτό μέχρι να επιτευχθεί η αναπαραγωγική περίοδος ζωής.

Όταν εμφανίζονται τα παιδιά, ο πατέρας μπορεί να μην είναι πλέον ζωντανός. Τα περισσότερα καλαμάρια πεθαίνουν σε ηλικία 1-3 ετών. Μόνο γιγάντια άτομα ζουν περισσότερο. Το όριο τους είναι 18 έτη. Τα παλαιότερα καλαμάρια, κατά κανόνα, χάνουν τη γεύση τους, σκληρά, ακόμη και με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Έτσι, οι νέοι προσπαθούν να πιάσουν και να μαγειρέψουν για φαγητό. Το κρέας του θεωρείται διαιτητικό.

Το καλαμάρι καλαμάρια είναι μόνο 122 μονάδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Από αυτές τις πρωτεΐνες, πτώση 22 γραμμαρίων. Τα λίπη είναι λιγότερα από 3 εε και μόνο 1 γραμμάριο διατίθεται για υδατάνθρακες. Το υπόλοιπο είναι νερό. Στα σώματα των καλαμάριων, όπως τα περισσότερα ζώα, είναι η βάση.

http://givotniymir.ru/kalmar-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-kalmara/

Όλα για τα καλαμάρια - πόσο χρήσιμα και πώς να μαγειρεύουν σωστά;

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τι είναι τα καλαμάρια, τι είναι στη σύνθεσή τους, πώς είναι χρήσιμα για έναν άνθρωπο, πώς να τα προετοιμάσει σωστά - νόστιμες συνταγές.

Καλαμάρια - χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές μαγειρικής

Τα τελευταία χρόνια, τα θαλασσινά έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή - γαρίδες, μύδια, καβούρια. Τα καλαμάρια δεν είναι λιγότερο γνωστά μεταξύ τους.

Το όνομα είναι δελεαστικό, αλλά τι είναι αυτό, πώς και με τι τρώνε και αν φέρνουν όφελος στο σώμα μας; Αυτό αξίζει τον κόπο.

Τι είναι καλαμάρι;

Τα καλαμάρια είναι κεφαλόποδα.

Η ποικιλία τους είναι εκπληκτική. Οι πιο στενοί συγγενείς τους είναι το χταπόδι και οι σουπιές.

Τα εσωτερικά όργανα βρίσκονται στο σώμα τους, το οποίο περιβάλλεται σε σάκο κοιλότητας.

Η κεφαλή αποτελείται από μια δέσμη με 8 χέρια. Γύρω από το στόμα είναι τα ανθεκτικά πλοκάμια οπλισμένα με ισχυρά κορόιδα. Οι σιαγόνες σχήματος ράμφους βρίσκονται ανάμεσα στα πλοκάμια.

Πολλά άτομα ζωγραφίζονται συχνά σε λευκά, μπλε, ροζ χρώματα. Δεν υπάρχουν σχέδια στο σώμα τους.

Πού είναι το καλαμάρι;

Τα ενδιαιτήματα κυμαίνονται από τις τροπικές χώρες στις αρκτικές περιοχές.

Συχνότερα βρίσκονται σε εύκρατα και υποτροπικά νερά.

Ωστόσο, ο κύριος προμηθευτής αγαθών είναι η Κίνα, η Ιαπωνία, το Βιετνάμ και η ακτή της Θάλασσας του Okhotsk.

Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση αυτών των θαλασσινών;

Τα καλαμάρια έχουν πολύ πλούσια χημική σύνθεση.

Η κύρια αξία αυτού του προϊόντος είναι μια υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα.

Calorie Squid

Το κρέας περιέχει 20% πρωτεΐνη, καθώς και μόνο 2% λίπος και υδατάνθρακες.

Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας, χάρη σε αυτό το περιεχόμενο πρωτεϊνικών συστατικών.

Χρήσιμες ιδιότητες - χαρακτηριστικά των θαλασσινών

Τα καλαμάρια είναι γνωστά για τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Πολλοί δεν το γνωρίζουν καν και χρησιμοποιούν το προϊόν απλώς ως λιχουδιά θαλασσινών.

Ωστόσο, τα πλεονεκτήματα και οι πολύτιμες ιδιότητες του σώματος δεν αρκούν.

Εδώ είναι τα οφέλη για την υγεία:

• παροχή αίματος από σωματίδια οξυγόνου λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο,
• ευεργετικά αποτελέσματα στην καρδιά και στους μυς.
• λόγω του περιεχομένου του σε μαγνήσιο, ενισχύεται το νευρικό σύστημα του σώματος.
• η περιεκτικότητα σε ασβέστιο ενισχύει τα δόντια, τα οστά και επίσης έχει ωφέλιμη επίδραση στα μαλλιά και το δέρμα.
• τη διατήρηση της μικροβάθμιας όξυνσης όλων των συστημάτων.
• ο σχηματισμός ισχυρών χόνδρων και οστών.
• θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα.

Τα μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στη σύνθεση έχουν ευεργετική επίδραση στο σύμπλοκο των οστών και στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Με την κατανάλωση αυτών των θαλάσσιων πλασμάτων, οι ανοσο-αμυντικές λειτουργίες του σώματος λειτουργούν καλά και το άτομο καθαρίζεται από τοξίνες και χοληστερόλη.

Αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καθώς και να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα καλαμάρια αποτρέπουν επίσης το σχηματισμό υγρών στο σώμα. Αυτό εξαλείφει το πρήξιμο του σώματος και την αύξηση της πίεσης.

Για το ήπαρ, είναι επίσης πολύ χρήσιμες επειδή δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Τα οστρακοειδή είναι χρήσιμα όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα σώματα των παιδιών.

Δεδομένου ότι περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες για το παιδί - φωσφόρο, κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο κλπ.

Η παρουσία αυτής της λιχουδιάς στη διατροφή των παιδιών θα βοηθήσει το παιδί να λειτουργήσει και να αναπτυχθεί δυναμικά και σωστά, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Δεν περιέχουν εγκλείσματα χοληστερόλης και λίπος, το οποίο είναι επίσης ασφαλές για το σώμα των παιδιών.

Έχουν ευεργετική επίδραση στο μυοσκελετικό σύστημα του παιδιού, στο νευρικό σύστημα του, και έτσι βοηθούν με τα μεγάλα καθημερινά φορτία κατά τις περιόδους άσκησης.

• Καλάμια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα οφέλη της υγείας καλαμαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και ο προγραμματισμός της φέρουν επίσης μόνο θετική αξία.

Για μερικούς, αυτό μπορεί να είναι εκπληκτικό, αλλά η διατροφή μιας γυναίκας που θέλει να γίνει μητέρα πρέπει να περιλαμβάνει περίπου 300-350 γραμμάρια αυτού του προϊόντος ανά εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γιατροί απαγορεύουν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε οποιοδήποτε ψάρι.

Δεδομένου ότι ορισμένα ψάρια μπορούν να δηλητηριαστούν με θαλάσσιο υδράργυρο και χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο προϊόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο υδράργυρος μπορεί να διεισδύσει στο αναδυόμενο έμβρυο και να βλάψει την υγεία του.

Τα καλαμάρια δεν απορροφούν επιβλαβείς ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του υδραργύρου, από ότι είναι ασφαλείς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ως εκ τούτου, θα είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε και να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από αυτά ενώ το παιδί περιμένει.

Πώς να μαγειρεύω καλαμάρια;

Καλαμάρια και τηγανητά, βρασμένα και ψημένα.

Συνταγές μαγειρικής σε τεράστια ποικιλία. Όλοι τους μπορούν να επιλεγούν μόνο από τις προτιμήσεις του ανθρώπου και τις επιθυμίες του.

Αλλά, ακόμα και όταν μαγειρεύετε καλαμάρια, αξίζει να εξετάσετε μερικά σημαντικά σημεία:

• Τα κατεψυγμένα προϊόντα πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.
• Τα μύδια μαγειρέματος είναι γρήγορα και εύκολα.
• Δεν τους αρέσει πολύ μακρά θερμική επεξεργασία, γι 'αυτό μπορούν να γίνουν καουτσούκ και άγευστες.
• Τα νωπά δείγματα βράζονται για περίπου 2-3 ​​λεπτά, έως ότου το κρέας τους αποκτήσει λευκό χρώμα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος καλαμάρια, δείτε αυτό το βίντεο.

Τα προ-βρασμένα μύδια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, τα τηγανίζετε σε ένα ταψί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο φούρνο με μαρινάρισμα για αρκετές ώρες σε σάλτσα ή μαγιονέζα. Προετοιμάστε ένα τέτοιο πιάτο μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να καθαρίσετε σωστά καλαμάρια;

Για να καθαρίσετε ένα καλαμάρι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βρείτε το κεφάλι του. Τα πλοκάμια του καλαμαριού ξεφεύγουν αμέσως από αυτό το κεφάλι.

Είναι απαραίτητο να πάρετε το δεξί χέρι για τα πλοκάμια, και το αριστερό του για το κεφάλι και τραβήξτε απαλά.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εξαλείψετε το κεφάλι ταυτόχρονα με τα σπλάχνα.

Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε την πλάκα χιτίνης.

Δεδομένου ότι αυτό το στοιχείο δεν τρώγεται, επιτρέπεται να το εξαλείψετε με ένα μαχαίρι ή να πετάξετε αυτή τη σκληρή περιοχή στο σφάγιο.

Ακολουθεί η αφαίρεση όλων των ταινιών.

Μπορούν να κάνουν καλαμάρια σκληρά και τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι μικρά. Τόσο οι χρωστικές όσο και οι διαφανείς μεμβράνες καθαρίζονται.

Αυτό πρέπει να γίνεται τόσο έξω όσο και μέσα. Η διαδικασία καθαρισμού του μαλακίου σε αυτό μπορεί να θεωρηθεί πλήρης.

Πόσο γρήγορα να αφαιρέσετε ταινίες από καλαμάρι - κοιτάξτε σε αυτό το βίντεο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από καλαμάρι;

Κατά κανόνα, παρασκευάζονται σαλάτες από καλαμάρια, μαρινάρονται, παρασκευάζονται μαζί με τα πιλάφι και οι παέλτες, που προστίθενται σε σούπες ψαριών.

Ένας μεγάλος αριθμός γευστικών συνταγών από καλαμάρι στην ιστοσελίδα μας:

Πώς να επιλέξετε φρέσκα καλαμάρια;

Επιλέγοντας φρέσκο ​​καλαμάρι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην κάλυψη του.

Θα πρέπει να είναι γκρι με μοβ απόχρωση ή ροζ με καφέ πινελιές χρώματος.

Το καλό εσωτερικό είναι λευκό.

Όταν αισθάνεστε το σφάγιο, θα πρέπει να ανασηκωθεί και να είναι πυκνό.

Επιλέξτε τα κατεψυγμένα προϊόντα με μεγάλη προσοχή.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Καλαμάρια δεν είναι για όλους και μπορεί να μην είναι πάντα χρήσιμα.

Ισχυρή βλάβη στην υγεία, δεν θα φέρει.

Αλλά υπάρχουν μερικά άτομα που δεν μπορούν να τρώνε καλαμάρια, λόγω της ατομικής τους ανεκτικότητας.

Τα καλαμάρια είναι σπάνια, αλλά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αυτό.

Δεν συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε ξηρά καλαμάρια, καθώς ένα υψηλό ποσοστό τέτοιων αλάτων μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και κατακράτηση υγρών στο σώμα. Το αποξηραμένο καλαμάρι μπορεί να περιέχει πρόσθετα και μπαχαρικά που δεν είναι ευεργετικά για το σώμα.

Ίσως αυτό να είναι όλες οι αντενδείξεις για αυτό το προϊόν διατροφής.

Τα κολοκύθια είναι πολύτιμα για το ανθρώπινο σώμα και έχουν θετική επίδραση στη διατήρηση των λειτουργιών του.

Η σωστή επιλογή, ο καθαρισμός και το μαγείρεμα των καλαμάριων θα είναι σε θέση να αποδείξουν ότι το προϊόν αυτό δεν κέρδισε τόσο πολύ έπαινο από τους αγοραστές.

Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων από καλαμάρια διαφοροποιεί τη διατροφή και κάνει την πρόσληψη τροφής πολλές φορές πιο υγιεινή και πιο όμορφη.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

Θαυμάσια γεγονότα για τα καλαμάρια - ασυνήθιστα ζώα του Παγκόσμιου Ωκεανού

Τα κεφαλόποδα ζουν σε ωκεάνια νερά, για τα οποία μπορούμε να πούμε ότι είναι τα πιο - τα γρηγορότερα, τα πιο μεγάλα μάτια και οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι του μπλε αίματος, ένα από τα πιο έξυπνα θαλάσσια πλάσματα. Αυτά είναι καλαμάρια. Τι γνωρίζουμε γι 'αυτά;

Οι περισσότεροι άνθρωποι λένε ότι το καλαμάρι είναι νόστιμο, είναι μια λιχουδιά που μπορεί να διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι. Αλλά ούτε καν όλοι οι καλοφαγάδες γνωρίζουν ότι υπάρχει ένα ασυνήθιστο πιάτο στην Ιαπωνία - "χορό καλαμάρι". Και όλοι φυσικά δεν γνωρίζουν τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά αυτών των ζώων, με τα οποία η μητέρα τους έχει απονείμει - τη φύση. Ας μιλήσουμε για τα πάντα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ο βιότοπος των καλαμαριών είναι τα αλμυρά νερά του Παγκόσμιου Ωκεανού · αυτά τα μαλάκια δεν είναι προσαρμοσμένα στη ζωή σε γλυκό νερό. Μπορούν να βρεθούν στους τροπικούς και στα κρύα ύδατα της Αρκτικής. Κάποια καλαμάρια ζουν στα επιφανειακά στρώματα του νερού, άλλοι προτιμούν ένα βάθος αρκετών εκατοντάδων μέτρων, ενώ άλλοι επιλέγουν βάθη που μια δέσμη φωτός δεν διείπε ποτέ - περισσότερο από ένα μίλι και μισό. Κατά κανόνα, όσο μεγαλύτερο είναι το βάθος, τόσο μεγαλύτερα είναι τα καλαμάρια.

Στην επιφάνεια του νερού υπάρχουν συχνά πολύ μικρά καλαμάρια που ζουν σε κοπάδια. Πρόκειται για ένα πλαγκτόν που δεν μπορεί να κινηθεί και να παρασύρεται ελεύθερα στην επιφάνεια του νερού. Αυτά τα μίνι καλαμάρια έχουν μια κοιλότητα γεμάτη με υγρό ελαφρύτερο από το νερό (αμμωνία), που τους επιτρέπει να μην βυθίζονται.

Τα καλαμάρια είναι στενοί συγγενείς των σουπιών και των χταποδιών. Είναι περισσότερα από 300 είδη, τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους σε μέγεθος, χρώμα και δομή σώματος.

Μιλώντας πρωτίστως, το σώμα ενός καλαμάριου αποτελείται από μια επιμήκη τσάντα (περιέχει όλα τα εσωτερικά όργανα), ένα μεγάλο κεφάλι με οκτώ χέρια και ένα ζευγάρι πλοκάμια με κορόιδα που αναπτύσσονται κοντά στο στόμα. Ωραίος!

Το αίμα των καλαμάρι είναι πραγματικά μπλε, γιατί αντί της αιμοσφαιρίνης περιέχει αιμοκυανίνη με χαλκό. Και έχουν τρεις ολόκληρες καρδιές, κάθε μία από τις οποίες συνδέεται με ένα πλοκάμι!

Το Squid έχει επίσης εξαιρετική όραση και τα μεγαλύτερα μάτια. Στη δομή και τις λειτουργίες τους, είναι πολύ παρόμοια με τον άνθρωπο, και σε ορισμένες λειτουργίες ακόμα καλύτερα. Ορισμένα είδη καλαμάρια έχουν μάτια που διαφέρουν το ένα από το άλλο σε μέγεθος: το ένα είναι μεγαλύτερο, το άλλο είναι μικρότερο. Κάθε ένας από αυτούς συλλαμβάνει μια διαφορετική ένταση φωτός. Το μεγαλύτερο καλαμάρι στον κόσμο - το γιγαντιαίο καλαμάρι - έχει ένα μάτι του οποίου το μέγεθος είναι ίσο με το μέγεθος δύο μπάλες ποδοσφαίρου!

Καλαμάρια είναι πλάσματα χωρίς οστά. Απορρίπτονται στη γη, είναι μια άμορφη ζελατινή μάζα. Ίσως το πιο δύσκολο κομμάτι του σώματός τους να είναι το χονδροειδές μέρος του κεφαλιού στο οποίο βρίσκεται ο εγκέφαλος. Πρέπει να πούμε ότι τα καλαμάρια έχουν μια ζωντανή νοημοσύνη που σας επιτρέπει να κάνετε γρήγορα τη σωστή απόφαση σε μια δεδομένη κατάσταση της ζωής. Όπως είναι γνωστό, η ταχύτητα του νευρικού συστήματος οποιουδήποτε ζωντανού ατόμου εξαρτάται από το πάχος των νευρικών ινών. Έτσι, τα καλαμάρια έχουν τις παχύτερες ίνες - το πάχος τους είναι εκατό φορές ανθρώπινο!

Καλαμάρια έχουν φτερά που τους βοηθούν να κινηθούν. Αυτά τα μαλάκια έχουν ένα σωλήνα - ένα σιφόνι, όταν το νερό ωθεί έξω από το οποίο σχηματίζεται ένα ισχυρό τζετ, μετακινώντας το καλαμάρι. Μπορούν να περιστρέψουν αυτό το σιφόνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, εξασφαλίζοντας έτσι στον εαυτό τους την ευκαιρία να κινούνται εκεί που θέλουν: προς τα εμπρός, προς τα πλάγια και ακόμη προς τα πίσω. Καλαμάρια κινούνται γρήγορα στο νερό, ελέγχοντας με υπευθυνότητα το σώμα τους. Απελευθερώντας ένα ρεύμα νερού, βγάζουν τα πλοκάμια μπροστά από το σώμα, πιέζοντάς τα σφιχτά μεταξύ τους έτσι ώστε η αντίσταση στο νερό να είναι ελάχιστη.

Καλαμάρι που πετάει πάνω από το νερό

Ορισμένα είδη καλαμάρια έχουν ένα άλλο χαρακτηριστικό "μοτέρ" - μπορούν να πετάξουν στον αέρα, πηδώντας έξω από το νερό. Σε μια πτήση, αυτά τα καλαμάρια είναι ικανά να πετάξουν αρκετά δεκάδες μέτρα.

Τα καλαμάρια διαφέρουν στο χρώμα. Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι έχουν πολύ αντιπαραβαλλόμενο και πολύχρωμο, κυρίως λευκό, μπλε και ροζ καλαμάρια.

Τα σάλτσα σπάνια έχουν μοτίβα στο σώμα, αλλά μερικά μαλάκια βαθέων υδάτων μπορούν να λάμπουν στο σκοτάδι, εκπέμποντας ένα μπλε ή μοβ χρώμα. Μπορείτε να φανταστείτε πόσο μυστήριο και φανταστικό θα μοιάζει ένα σμήνος λαμπερό καλαμάρι;

Σε βάθος οχτώ εκατοντάδων μέτρων, κατοικεί το καλαμάρι Octopoteuthis deletron, το οποίο έχει πολύ μικρή εφηβεία. Επομένως, τα μαλάκια αυτά δεν ασχολούνται με την αναζήτηση ενός συντρόφου, αφού συναντήθηκαν με έναν εκπρόσωπο του δικού τους είδους οποιουδήποτε φύλου, το έδωσαν στις κάψουλες των σπερματοζωαρίων.

Και στα βάθη των υδάτων ζει ένα γυάλινο καλαμάρι - είναι απολύτως διαφανές! Το σώμα των είκοσι εκατοστών του είναι καλυμμένο με ένα λεπτό διαφανές κέλυφος, μόνο τα μάτια και τα πεπτικά όργανα δεν είναι "γυαλί". Όταν επιτίθεται σε έναν εχθρό, το γυάλινο καλαμάρι είτε προσπαθεί να γλιστρήσει μακριά, είτε καταπίνει μια τεράστια ποσότητα νερού και πρήζεται σαν μπαλόνι.

Τα καλαμάρια είναι πολύ κινητά πλάσματα, ξοδεύοντας σχεδόν όλη τη ζωή τους σε κίνηση. Δεν έχουν συγκεκριμένους χώρους ζωής, επιπλέουν όπου θέλουν. Επιπλέον, κάποια είδη τη νύχτα ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού και πραγματοποιούν μεταναστευτικές μεταναστεύσεις μία φορά το χρόνο, ξεπερνώντας χιλιάδες χιλιόμετρα. Η μέση ταχύτητα των καλαμαριών ταυτόχρονα είναι περίπου 70 χιλιόμετρα την ώρα!

Τα καλαμάρια είναι πολύ παμφάγα, όσο μεγαλύτερο είναι το καλαμάρι, τόσο πιο ποικίλο είναι το μενού: από το πλαγκτόν μέχρι τα ψάρια, τα οστρακοειδή και ακόμη και το δικό του είδος! Τα μεγάλα καλαμάρια τρώνε με χαρά μικρά είδη καλαμάρια, καθώς και τους υποτρόφους τους που δεν μεγάλωναν, δηλαδή τη «νεολαία» του δικού τους είδους.

Στη φύση, υπάρχουν γιγαντιαία καλαμάρια, τα οποία, φυσικά, λυμαίνονται σε μεγάλο θήραμα. Υπάρχουν γνωστές περιπτώσεις επιθέσεων ανθρώπων, και επίσης έχουν πιστωθεί με περιπτώσεις επιθέσεων σε πλοία, αν και δεν υπάρχουν αξιόπιστα γεγονότα. Επιπλέον, κανείς δεν έχει δει γιγαντιαία καλαμάρια σε "ζωντανή μορφή". Οι περιπτώσεις καταγράφηκαν επανειλημμένα όταν τα νεκρά σώματα αυτών των γιγάντων ρίχτηκαν στον ωκεανό, μερικές φορές φτάνοντας δύο δεκάδες μέτρα σε μήκος και μερικές εκατοντάδες κιλά βάρος. Διαβάστε για αυτά στο άρθρο "Giant squid - ασυνήθιστα ζώα."

Τα καλαμάρια χρησιμεύουν ως δείπνο για άλλα ζώα, και πάλι ανάλογα με το μέγεθος. Τρώγονται από πτηνά (κοπαδιές και αλπατόρες), δελφίνια, φάλαινες σπέρματος, καρχαρίες και άλλους κατοίκους του ωκεανού.

Φυσικά, τα καλαμάρια έχουν αναπτύξει μια ειδική άμυνα ενάντια στις επιθέσεις των εχθρών. Αυτοί, όπως και οι αδελφοί τους, είναι χταπόδια · σε περίπτωση που ένας εχθρός πλησιάζει, ρίχνουν μελάνι στο νερό. Ενώ ο αποπροσανατολισμένος αντίπαλος εξετάζεται, το καλαμάρι παραμονεύει. Κάποια καλαμάρια σε περίπτωση κινδύνου αρχίζουν να «αναβοσβήνουν το φως», φοβίζοντας τον εχθρό. Και κάποια είδη είναι σε θέση να απελευθερώσουν στο νερό "λαμπερό μελάνι".

Εάν αυτές οι μέθοδοι δεν βοηθήσουν, το καλαμάρι πρέπει να υπολογίζει στην ταχύτητά του - είναι πολύ γρήγορα και ζωηρά πλάσματα! Τα πτηνά καλαμάρια, τα οποία αναφέρθηκαν παραπάνω, βέβαια, όταν επιτίθενται στον εχθρό, θα προσπαθήσουν να "πετάξουν μακριά", αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να καταφέρουν να μην φτάσουν σε άλλο καταναλωτή: θα πετάξουν μακριά από τους υδρόβιους θηρευτές, αλλά τα πουλιά θα πέσουν στο ράμφος!

Χορεύοντας Squid - Ιαπωνικό πιάτο

Τα καλαμάρια είναι επίσης λεία για τον άνθρωπο, αυτά τα εμπορικά κεφαλόποδα δεν θεωρούνται μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και πολύ χρήσιμα. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, περιέχουν πολύ πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο και σελήνιο, κάτι που είναι χρήσιμο για τους αθλητές και επίσης ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια.

Τα καλαμάρια χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Μαγειρεύουν γρήγορα επειδή το κρέας τους είναι πολύ τρυφερό. Το κρέας αυτών των μαλακίων μυρίζει λίγο αμμωνία, το οποίο μπορούν να παράγουν καλαμάρια.

Στην Ιαπωνία, υπάρχει ένα πολύ εξωτικό πιάτο που ονομάζεται "χορευτικό καλαμάρι". Ένα πολύ διακριτικό όνομα, δεδομένου ότι το καλαμάρι στο πιάτο πηγαίνει πραγματικά μέσα από τα πλοκάμια - τα πόδια του. Το γεγονός είναι ότι αυτή η λιχουδιά είναι ένα πρόσφατα σκοτωμένο καλαμάρι, το οποίο τοποθετείται σε ένα πιάτο και χύνεται με σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει νάτριο. Όταν εκτίθεται στις νευρικές ίνες ενός σφαγμένου μαλακίου, το νάτριο προκαλεί τη σύσπαση των μυών του. Ειλικρινά, δεν θα ήθελα να δοκιμάσω το ακατέργαστο πτώμα ενός ανακατεμένου καλαμάρι!

http://morefactov.ru/fact/udivitelnye-fakty-o-kalmarax-neobychnyx-zhivotnyx-mirovogo-okeana

Καλαμάρια

Καλαμάρια (Lat Teuthida) - μια απόσπαση δέκα όπλων κεφαλόποδων. Συνήθως μετρούν 0,25-0,5 m, αλλά τα γιγαντιαία καλαμάρια του γένους Architeuthis μπορούν να φτάσουν τα 16,5 μέτρα (μετρώντας τα πλοκάμια) και είναι τα μεγαλύτερα ασπόνδυλα [1].

Καλαμάρια ζουν σε όλες σχεδόν τις κλιματικές ζώνες, συμπεριλαμβανομένης της Αρκτικής, αλλά βρίσκονται συχνότερα σε εύκρατα και υποτροπικά ύδατα. Τα καλαμάρια που ζουν στις βόρειες θάλασσες έχουν μικρό μέγεθος σε σύγκριση με τους νότιους συγγενείς και συνήθως δεν έχουν χρώμα. Τα καλαμάρια έχουν πέντε ζευγάρια πλοκάμια. Το τέταρτο ζευγάρι επιμηκύνθηκε στη διαδικασία εξέλιξης. Η θέση των αναρρόφησης στα πλοκάμια ποικίλλει. Τα αναπνευστικά όργανα των καλαμάριων είναι τα βράγχια. Τα αισθητήρια όργανα είναι δύο statocyst, μάτια και papillae.

Τα καλαμάρια έχουν ένα βελτιωμένο σώμα σε σχήμα τορπιλών, το οποίο τους επιτρέπει να κινούνται με μεγάλη ταχύτητα με "ουρά" προς τα εμπρός, ο κύριος τρόπος μετακίνησης είναι αντιδραστικός. Κατά μήκος του σώματος του καλαμάρι είναι ένα χονδροειδές "βέλος" που υποστηρίζει το σώμα. Ονομάζεται γλαδιού και είναι ένα βασικό στοιχείο του εσωτερικού κελύφους.

Το χρώμα ποικίλλει, στα περισσότερα είδη τα χρώματα αλλάζουν υπό τη δράση των ηλεκτρικών εκκενώσεων.

Όλοι οι καλαμάρια - αρπακτικά ζώα, έχουν ένα κορόιδο στα πλοκάμια για να πιάσουν τη λεία και τη διάσωση από τους εχθρούς. Τα περισσότερα καλαμάρια έχουν τρεις καρδιές, καθένα από τα οποία είναι συνδεδεμένο με ένα από τα τρία ζευγάρια των κύριων πλοκαρίδων. Λόγω αυτού, η ικανότητα αναγέννησης κυριαρχεί στα καλαμάρια.

Πολλοί τύποι καλαμάρια είναι εδώδιμοι, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και αποτελούν αντικείμενο αλιείας. Στο φαγητό είναι καλαμάρια καλαμάρια και πλοκάμια. Το δέρμα καθαρίζεται. Οι κύριες μέθοδοι μαγειρικής καλαμάρι: βρασμό, κονσερβοποίηση, τηγάνισμα, stewing, ξήρανση. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες με άλλα θαλασσινά και ως ανεξάρτητο σνακ.

Τα καλαμάρια συγκομίζονται στις νότιες θάλασσες των χωρών της Ασίας: Βιετνάμ, Κίνα, Ιαπωνία κ.λπ., καθώς και στη Θάλασσα του Okhotsk. Εξορύσσεται επίσης στο ράφι της Παταγονίας και των Νήσων Φώκλαντ, κοντά στο Περού.

Γνωστά περιστατικά επιθέσεων καλαμάρια στους ανθρώπους [2].

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B

Καλαμάρι

Καλαμάρι

• Ancistrocheiridae
• Architeuthidae
• Bathyteuthidae
• Batoteuthidae
• Brachioteuthidae
• Chiroteuthidae
• Chtenopterygidae
• Cranchiidae
• Cycloteuthidae
• Enoploteuthidae
• Gonatidae
• Histioteuthidae
• Joubiniteuthidae
• Lepidoteuthidae
• Lycoteuthidae
• Magnapinnidae
• Mastigoteuthidae
• Neoteuthidae
• Octopoteuthidae
• Ommastrephidae
• Onychoteuthidae
• Pholidoteuthidae
• Promachoteuthidae
• Psychroteuthidae
• Pyroteuthidae
• Thysanoteuthidae
• Walvisteuthidae

Καλαμάρια (ευρεία Teuthida) - απόσπαση των κεφαλοπόδων decapod. Μετρώνται συνήθως στα 0,25-0,5 μ., Αλλά τα γιγάντια καλαμάρια του γένους Architeuthis μπορούν να φτάσουν τα 20 μέτρα (μετρώντας τα πλοκάμια) και είναι τα μεγαλύτερα ασπόνδυλα.

Τα καλαμάρια ζουν σε όλες σχεδόν τις κλιματολογικές ζώνες, συμπεριλαμβανομένης της Αρκτικής. Τα κολοκυθάκια που ζουν στις βόρειες θάλασσες είναι μικρά σε σύγκριση με τους συγγενείς του νότου και κυρίως δεν έχουν χρώμα. Τα καλαμάρια έχουν πέντε ζευγάρια πλοκάμια. Το τέταρτο ζευγάρι επιμηκύνθηκε στη διαδικασία εξέλιξης. Η θέση των αναρρόφησης στα πλοκάμια ποικίλλει.

Τα καλαμάρια έχουν ένα βελτιωμένο σώμα σε σχήμα τορπιλών, το οποίο τους επιτρέπει να κινούνται με μεγάλη ταχύτητα με "ουρά" προς τα εμπρός, ο κύριος τρόπος μετακίνησης είναι αντιδραστικός. Κατά μήκος του σώματος του καλαμάρι είναι ένα χονδροειδές "βέλος" που υποστηρίζει το σώμα. Ονομάζεται γλαδιού και είναι ένα βασικό στοιχείο του εσωτερικού κελύφους.

Το χρώμα ποικίλλει, μερικά είδη καλαμάρια με βαθύ νερό έχουν ένα διαφανές σώμα.

Καλαμάρια εξορύσσεται παραδοσιακά στις νότιες θάλασσες των χωρών της Ασίας: Βιετνάμ, Κίνα, Ιαπωνία κλπ., Καθώς και στη Θάλασσα του Okhotsk.

Μερικά από τα είδη καλαμάρια είναι βρώσιμα, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και αλιεύονται. Στο φαγητό είναι καλαμάρια καλαμάρια και πλοκάμια. Το δέρμα καθαρίζεται. Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος καλαμάρι: βρασμό, κονσερβοποίηση, τηγάνισμα, stewing. Χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες μαζί με άλλα θαλασσινά.

Δείτε επίσης

Σύνδεσμοι

Ίδρυμα Wikimedia. 2010

Δείτε τι "Kalmar" υπάρχει σε άλλα λεξικά:

CALMAR - (fr.) Το γένος των μαλακίων κεφαλοπόδων τρώγεται. Λεξικό των ξένων λέξεων που περιλαμβάνονται στη ρωσική γλώσσα. Chudinov AN, 1910. CALMAR french. Το είδος σουπιών, δίνοντας τις επονομαζόμενες σέπια os. Επεξήγηση 25.000 ξένων λέξεων που περιλαμβάνονται στο...... Λεξικό ξένων λέξεων της ρωσικής γλώσσας

καλαμάρι - μαλάκιο κεφαλλοπόδων, η σάρκα του οποίου χρησιμοποιείται σε βρασμένη μορφή για την παρασκευή κρύων ορεκτικών και ζεστών πιάτων. Καλαμάρια Orly (καλαμάρι στη ζύμη στο Παρίσι). Καθαρισμένα και πλυμένα καλαμάρια κόβονται σε διαμάντια και κάνουν πάνω τους...... Μαγειρικό Λεξικό

καλαμάρι - α, μ. calmar m.< calamarus rel. Φτερά < calamus πτερύγια φτερό του καλαμάρι ήταν παρόμοια με φτερά. 1. Ναυτικοί κεφαλόποδοι της εντολής των δεκαπέντε. Δείτε τα decapods (. K. το μεγαλύτερο ασπόνδυλο ζώο, μερικά άτομα φθάνουν...... Το ιστορικό λεξικό των γαλλισμών της ρωσικής γλώσσας

CALMAR - CALMAR, ας, σύζυγος. Κεφαλόποδα βρώσιμο αχιβάδα. Καλαμάρι. | adj καλαμάρι, ου, ω. Λεξικό Ozhegova. S.I. Ozhegov, Ν.Υυ. Shvedov. 1949 1992... Λεξικό Ozhegov

καλαμάρια - αριθμός, συνώνυμα: 7 • decapoda (6) • ζώο (277) • σουπιές (23) •... Λεξικό συνωνύμων

Το Squid - (Loligo) είναι ένα ζώο από την κατηγορία των μαλακίων κεφαλόποδων (Cephalopoda), απόσπαση διπλών συγκομιδών Dibranchiata), μια υποποδία δεκάποδων (Decapoda), από αυτήν την οικογένεια. Myopsidae. Το γένος Loligo χαρακτηρίζεται από ένα επίμηκες, οπίσθιο μυτερό σώμα, με ένα ζεύγος τριγωνικών πτερυγίων κατά μήκος της... Εγκυκλοπαίδεια Brockhaus και Efron

καλαμάρι - CALMAR και, m., SQUARE, σε zn. διαφημίσεις Σχετικά με την ποικιλία της μόδας στις αρχές της δεκαετίας του '90. το μαλλιά της νεολαίας, όταν ένα κομμάτι της τρίχας κόβεται λίγο, και το κομμάτι παραμένει πολύ...

Squid, Enyo - Ο όρος αυτός έχει άλλες έννοιες, δείτε το Squid (σημασίες). Ένο Καλμάρ... Βικιπαίδεια

Kalmar - (Kalmar), μια πόλη στα νοτιοανατολικά. Η Σουηδία, το λιμάνι του prol. Kalmarsund Βαλτική Θάλασσα, απέναντι περίπου. Öland, με το οποίο συνδέεται με γέφυρα μήκους 6 χλμ. 57 χιλιάδες κάτοικοι (1994). Ιδρύθηκε τον 12ο αιώνα, διατηρημένο κάστρο XIII - XVI αιώνα, το σύνολο της πλατείας της αγοράς. Στο κέντρο της πόλης...... Γεωγραφική Εγκυκλοπαίδεια

Kalmar FF - Kalmar Πλήρες όνομα Kalmar Fotbollförening Ιδρύθηκε το 1910 Στάδιο Fredrikskans, Kalmar Χωρητικότητα... Βικιπαίδεια

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45002