Τα καλαμάρια είναι τα μεγαλύτερα και πιο κινητά κεφαλοπόδαδα ασπόνδυλα κάτοικοι της βαθιάς θάλασσας. Στη φύση, υπάρχουν 210 είδη αυτών των μαλακίων, το μέγεθος των οποίων κυμαίνεται από 0,25 έως 16,5 μέτρα. Μόνο μερικά από αυτά θεωρούνται εδώδιμα: Αργεντινής, Ειρηνικός, Διοικητής ή Περουβιανά καλαμάρια (Loligo).

Ο εκπρόσωπος των δέκα όπλων μαλακίων κεφαλόποδων βρίσκεται αποκλειστικά στις θάλασσες και δεν απαντάται σε αλατούχα, γλυκά νερά.

Το κρέας κρέατος θεωρείται διαιτητικό και θρεπτικό μεταξύ των θαλασσινών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνες, βιταμίνες (C, PP, B6, E) και μέταλλα (ιώδιο, κάλιο, σελήνιο, χαλκός, σίδηρος, φώσφορος) προκαλεί το σχηματισμό των φυσικών αμυντικών του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, με την τακτική χρήση του μαλακίου στους ανθρώπους, η αρτηριακή πίεση κανονικοποιείται, η «επιβλαβής» χοληστερόλη, τα άλατα βαρέων μετάλλων εξαλείφονται, η ζωτικότητα βελτιώνεται και η συναισθηματική κατάσταση αυξάνεται.

Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, το σφάγιο και τα πλοκάμια των καλαμάρι χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για το τηγάνισμα, το stewing, το κάπνισμα, το στέγνωμα, το βρασμό, τη συντήρηση. Στη βάση τους, μαγειρεμένες σαλάτες, σούσι, κιμά, σούπα θαλασσινών.

Τα πιάτα από το μαλάκιο απορροφώνται καλά από το σώμα, συνιστώνται για τρόφιμα διατροφής.

Δομή καλαμών

Το μαλάκιο έχει πέντε ζευγάρια πλοκάμια, ένα από τα οποία έχει επιμηκυνθεί στη διαδικασία της εξέλιξης. Οι αισθήσεις των καλαμαριών αντιπροσωπεύονται από statocyst, μάτια, papillae, αναπνοή - χτένια. Ανάλογα με το είδος, η θέση των βεντούζων στα πλοκάμια ποικίλλει.

Το σώμα των καλαμάρια είναι εξορθολογισμένο σε σχήμα τορπίλης, λόγω αυτής της διαμόρφωσης, αναπτύσσουν ταχύτητα έως και 55 χιλιομέτρων ανά ώρα "ουρά" προς τα εμπρός. Τα περισσότερα ζώα έχουν τρεις καρδιές συνδεδεμένες σε ένα από τα τρία ζευγάρια των κύριων πλοκάμια. Αυτή η δομή του καλαμάριου καθορίζει την ικανότητά του να αναγεννάται. Κατά μήκος του σώματος του μαλακίου είναι το χονδροειδές "βέλος" του γλαδίου, το οποίο κρατά το σώμα ισορροπημένο και χρησιμεύει ως βασικό στοιχείο του εσωτερικού κελύφους.

Το χρώμα των καλαμαριών αλλάζει υπό την επίδραση των ηλεκτρικών εκκενώσεων.

Είναι ενδιαφέρον, με ταχύτητα, δέκα όπλων κεφαλόποδα να υστερούν μόνο από τα δελφίνια και τους τόνους. Είναι μεγάλοι κολυμβητές. Εξοικονομούντας από την επιδίωξη, τα καλαμάρια μπορούν να πετάξουν πάνω από την επιφάνεια δεκάδων μέτρων νερού, όπως τα ιπτάμενα ψάρια.

Χημική σύνθεση

Τα καλαμάρια δεν έχουν έντονη γεύση ψαριών, μοιάζουν αόριστα με το κρέας αστακών. Το σωστά ψημένο μαλάκιο είναι απαλό και απαλό, περιέχει εύπεπτη πρωτεΐνη, διατηρεί πολυακόρεστα λίπη, θρεπτικά θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, με άλλο τρόπο καλείται ως "ginseng της θάλασσας".

Τα μαλάκια αποψυγμένα 2 - 5 φορές έχουν τη μυρωδιά των παλαιών ψαριών και μια πικρή γεύση. Προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση του σώματος, απαγορεύεται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος.

Το αχλάδι θερμίδων, με βάση τα 100 γραμμάρια είναι:

• τηγανητά - 175 kilocalories?
• βρασμένο - 98,26 kilocalories.
• αποξηραμένα - 245,06 kcal.
• καπνιστό - 286 kilocalories.

Ο πιο σωστός συνδυασμός καλαμαριού με τα παρακάτω προϊόντα:

• νωπά φρούτα (μήλα, εσπεριδοειδή, ρόδια) ·
• φρέσκα λαχανικά σαλάτας (πιπεριές, λάχανο, χόρτα, ντομάτες).

Οι θρεπτικές ιδιότητες του μαλακίου θα διατηρηθούν στο μέγιστο εάν τοποθετηθεί σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρευτεί για έως και 5 λεπτά.

Επίδραση στο σώμα

Πόσο χρήσιμα καλαμάρια:

1. Μειώστε τη φλεγμονή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο (63% της ημερήσιας δόσης) σε κουνουπίδια προκαλεί την αντιοξειδωτική ικανότητα του προϊόντος και μειώνει τις εκδηλώσεις αρθρίτιδας, πόνου.
2. Βοηθήστε να απορροφήσετε σίδηρο Σε 85 γραμμάρια μαλακίων συμπυκνώθηκαν το 90% του καθημερινού κανόνα του χαλκού. Αυτό το ορυκτό συμμετέχει στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η απορρόφηση και ο μεταβολισμός του σιδήρου, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
3. Διατηρήστε υγιή μαλλιά, νύχια, δέρμα, μύες. Επιπλέον, το καλαμάρι - η καλύτερη πηγή ζωικής πρωτεΐνης, που χωνεύεται αργά στο ανθρώπινο σώμα, αποτρέπει την πρόσληψη επιπλέον κιλών.
4. Σταθεροποιήστε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
5. Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων (εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή) μειώνοντας το επίπεδο ομοκυστεΐνης στο σώμα.
6. Αδύναμοι πονοκέφαλοι, ημικρανία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θειαμίνη και ριβοφλαβίνη.
7. Παρέχουν οστικό ιστό και δόντια με "δομικά υλικά" - φωσφόρο, ασβέστιο.
8. Ενισχύστε την ανοσία λόγω της παρουσίας ψευδαργύρου στη σύνθεση. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η έλλειψη αυτού του στοιχείου καθιστά το σώμα ευάλωτο σε μολυσματικές ασθένειες.
9. Μειώστε την αρτηριακή πίεση, αποτρέψτε την ανάπτυξη υπέρτασης.
10. Χαλαρώστε τα νεύρα, ανακουφίστε τους μυϊκούς σπασμούς.
11. Αναρροφήστε τα άλατα βαρέων μετάλλων.
12. Διατηρήστε τα ενδοκρινικά και θυρεοειδή συστήματα σε υγιή κατάσταση.

Σε αντίθεση με το κρέας βοοειδών και πουλερικών, τα καλαμάρια δεν περιέχουν χοληστερόλη, επομένως επιτρέπονται στη διαιτητική δίαιτα για άτομα με καρδιακές παθήσεις και αιμοφόρα αγγεία.

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες του μαλακίου:

• ομαλοποιεί την κατάσταση των εντέρων.
• προκαλεί την έκκριση του γαστρικού χυμού.
• καλά απορροφημένο?
• δεν δημιουργεί δυσφορία και βαρύτητα στο στομάχι.

Τα καλαμάρια έχουν διουρητική λειτουργία, βελτιώνουν τη μνήμη, διεγείρουν τη διανοητική δραστηριότητα, συμβάλλουν στην ταχεία συσσώρευση μυών. Ως εκ τούτου, ενεργεί ως ένα "ιδανικό" προϊόν διατροφής για αθλητές και bodybuilders.

Αντενδείξεις

Καλαμάρια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Τα οφέλη και οι βλάβες του μαλακίου εξαρτώνται από τον βιότοπο του θαλάσσιου κατοίκου. Τα τελευταία χρόνια, η περιεκτικότητα υδραργύρου σε υδατικά συστήματα αυξάνεται ραγδαία και τα θαλασσινά απορροφούν και συσσωρεύουν όλη τη βιομηχανική ρύπανση. Ως αποτέλεσμα, η θρεπτική τους αξία καταστέλλεται. Τα προϊόντα αυτά θέτουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία.

Αντενδείξεις για τη χρήση καλαμάριου:

1. Ατομική δυσανεξία του προϊόντος.
2. Αλλεργία.
3. Πεπτικό έλκος.
4. Αυξημένη χοληστερόλη αίματος. 100 γραμμάρια κουνουπιδιού περιέχουν 260 χιλιοστόγραμμα επιβλαβών ενώσεων (87%).

Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε καπνιστό ή αποξηραμένο αχιβάδα περισσότερο από 150 γραμμάρια κάθε φορά, επειδή διατηρούν σωματικά υγρά, προκαλούν εναπόθεση αλάτων, δίνουν ισχυρό φορτίο στο πεπτικό σύστημα, επιδεινώνουν την κατάσταση του δέρματος. Το βραστό καλαμάρι στερείται αυτών των αδυναμιών, η σύνθεση του BJU είναι διαιτητικά προϊόντα.

Σάουνα διατροφή

Το χαμηλό σε θερμίδες χοιρινό κρέας σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στη διατροφή. Η μέθοδος της απώλειας βάρους στην άκαμπτη δίαιτα καλαμάρια. Το κύριο πλεονέκτημα της διατροφής είναι η χρησιμότητα του προϊόντος, το οποίο από την άποψη της ποσότητας των θρεπτικών ουσιών δεν είναι κατώτερο από τα προϊόντα με βάση το κρέας. Επιπλέον, αυτό το σχήμα διατροφής αντισταθμίζει την έλλειψη ιωδίου στο σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, μειώνει τη χοληστερόλη, απομακρύνει τα άλατα βαρέων μετάλλων. Έλλειψη διατροφής - μονοτονία. Λόγω του γεγονότος ότι το κουνουπίδι δεν περιέχει λίπος, το προϊόν μπορεί εύκολα να αφομοιωθεί, χωρίς να φορτωθεί το πεπτικό σύστημα.

Η διάρκεια της μεθόδου καλαμαριού είναι 1 εβδομάδα. Η απώλεια βάρους για αυτή την περίοδο είναι 4 κιλά. Για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα για 7 ημέρες, εκτελέστε σωματικές δραστηριότητες (κάντε αερόμπικ, περπάτημα, τρέξιμο, κολύμπι).

Καθημερινά μενού δίαιτας καλαμάρι:

• πρωινό - δαχτυλίδια βραστά καλαμάρια (αλατισμένα) - 100 γραμμάρια, φρέσκο ​​χυμό από πορτοκάλι ή μήλο - 200 χιλιοστόλιτρα, σαλάτα από ωμά λαχανικά - 100 γραμμάρια?
• μεσημεριανό γεύμα - βραστό καλαμάρι σφαγίων (μερίδα φιλέτου) - 2 κομμάτια, αχλάδι - 2 τεμάχια?
• δείπνο - 100 γραμμάρια τυριού, πράσινο τσάι - 250 χιλιοστόλιτρα, σαλάτα λευκών αυγών, βραστό καλαμάρι, καρυκεύματα με 10% ξινή κρέμα - 100 γραμμάρια.

Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου απώλειας βάρους, πίνετε χυμούς λαχανικών, μη ανθρακούχο νερό (1,5 λίτρα την ημέρα), πράσινο τσάι. Κατά τη διάρκεια της διατροφής απαγορεύεται να τρώτε μπαχαρικά, αλάτι, μαγιονέζα, γλυκά, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα. Για μια ποικιλία από σιτηρέσια, αντικαταστήστε τη σαλάτα με καλαμάρι με σούπα θαλασσινών.

Συμπέρασμα

Καλαμάρια - "ginseng της θάλασσας" για το ανθρώπινο σώμα, που υποστηρίζει το ενδοκρινικό σύστημα, ενισχύει τον καρδιακό μυ, τα αιμοφόρα αγγεία, απομακρύνει τις τοξίνες και βελτιώνει την πέψη.

Η ιδανική σύνθεση (B: W: Y = 18: 2,2: 2) και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος (110 kilocalories ανά 100 γραμμάρια) καθορίζουν τη δυνατότητα κατανάλωσης του μαλακίου κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Οι χρήσιμες ιδιότητες των καλαμάριων εξαρτώνται από την ποιότητα. Όταν επιλέγετε τα σφάγια, σημειώστε ότι πρέπει να καταψυχθούν, να μην κολλήσουν μαζί, να χωριστούν εύκολα μεταξύ τους. Η ταινία που καλύπτει το σώμα της αχιβάδας μπορεί να έχει γκρίζο-ροζ ή μοβ απόχρωση. Το χρώμα του εξαρτάται από τον οικοτόπο και την ηλικία του θαλάσσιου κατοίκου. Τα κρέατα καλαμποκιού κάτω από την ταινία πρέπει να είναι λευκά. Αν ένα από τα κριτήρια δεν είναι αληθινό, υποδηλώνει παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης του προϊόντος. Όταν το μαγείρεμα, ένα τέτοιο καλαμάρι θα σκάσει, θα είναι πικρή και σκληρή.

Μην αγοράζετε τα αποφλοιωμένα σφάγια, διότι, ελλείψει γούνας σε μαλάκιο, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η φρεσκάδα του.

http://foodandhealth.ru/moreprodukty/kalmary/

Καλαμάρι

Αυτό το ασφάλτινο μαλάκιο των κεφαλόποδων, του οποίου ο οικοτόπος είναι σχεδόν απαλλαγμένος από τις θάλασσες και τους ωκεανούς, όπου πάνω από 200 είδη καλαμάρια, θεωρείται ένας πολύ γρήγορος κολυμβητικός θαλάσσιος κάτοικος. Ως εκ τούτου, δεν έχει τόσους πολλούς εχθρούς που μπορούν να τον καλύψουν. Αλλά από τα δίχτυα που έχουν τοποθετήσει οι ψαράδες, δεν μπορεί να ξεφύγει. Ως εκ τούτου, έχουμε την ευκαιρία να απολαύσετε αυτό το θαυμάσιο θαλασσινό ψάρι, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, τα σφάγια μαλακίων που πέφτουν στα ράφια των καταστημάτων μας είναι ασήμαντα (συνήθως από το ένα τέταρτο έως το μισό μέτρο) και οι γιγάντιοι επιστήμονες των καλαμάριων έχουν ανακαλυφθεί στα ωκεάνια βάθη από τους ωκεανογράφους. Υπάρχουν περιπτώσεις αλίευσης δειγμάτων βαθέων υδάτων, το μέγεθος των οποίων υπερέβαινε τις δύο δωδεκάδες μέτρα. Τέτοια μαλάκια έγιναν το πρωτότυπο του θαλάσσιου τέρατος - το χταπόδι, το οποίο τρομάζει τους ναυτικούς που όργωναν τις εκτάσεις του ωκεανού σε ξύλινα πλοία.

Η μοναδική γεύση και οι υγιεινές ιδιότητες του κρέατος αυτών των μαλακίων χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία πιάτων από τους αρχαίους ανθρώπους που ζούσαν στις ακτές της Μεσογείου. Τώρα, ανά πάσα στιγμή του χρόνου, μπορείτε να προετοιμάσετε, για παράδειγμα, την αγαπημένη σαλατιέρα σας, αλλά γι 'αυτό πρέπει να αγοράσετε μη αλλοιωμένα και μη κατεψυγμένα σφάγια μαλακίων, τα οποία μαλακώνουν, αποκτούν δυσάρεστη οσμή και γίνονται κίτρινα ή μοβ. Αυτό το προϊόν δεν αξίζει να αγοράσετε. Επιλέξτε μη καθαρισμένα καλαμάρια με ροζ ή ελαφρώς βιολετί χρώμα και πυκνή υφή σώματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Και παρόλο που υπάρχουν αρκετές πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στο σφάγιο των καλαμάριων, το κρέας τους δεν είναι τόσο υψηλό σε θερμίδες, ίσο με 100 kcal. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λίπος εδώ είναι πολύ μικρή, έτσι το κρέας αυτών των μαλακίων κεφαλόποδων ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων.

Η ενεργειακή αξία του καλαμάριου καλαμποκιού επιτυγχάνεται σε αυτό (για 100 g καθαρισμένου καλαμάριου):

1. Πρωτεΐνες - 18 g.
2. Λιπαρό - 2,2 γραμ
3. Υδατάνθρακες - 2 g.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια

1. Νερό - 76,4 g.
2. Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,5 g.
3. Χοληστερόλη - 85 mg.
4. Υλικά τέφρας - 1,4 g.
5. Βιταμίνες: ομάδες Β (Β1 - θειαμίνη - 0.18 mg, Β2 - ριβοφλαβίνη -0.09 mg, Β6 - πυριδοξίνη - 0.2 mg, Β9 - φολικό οξύ - 11 μg), C (ασκορβικό οξύ - ), Ε (ΤΕ - 2,2 mg), ΡΡ - 2,5 mg, ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης - 7,6 mg).
6. Ορυκτά: ασβέστιο - 40 mg, σίδηρος - 1,1 mg, μαγνήσιο - 90 mg, ψευδάργυρος - 1,8 mg, νάτριο -110 mg, ιώδιο -300 μg, κάλιο 280 mg, χαλκός 1500 μg, φωσφόρος 250 mg, μαγγάνιο - 0,17 mg, θείο - 180 mg, μολυβδαίνιο - 20 μg, κοβάλτιο - 95 μg, νικέλιο - 11 μg.

Χρήσιμες ιδιότητες του καλαμαριού

Αυτή η χημική σύνθεση των καλαμαριών τους καθιστά ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για τον άνθρωπο:

1. Μια πολύ μεγάλη ποσότητα τέτοιων ορυκτών όπως ο σίδηρος και το κάλιο έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στη δουλειά του καρδιακού μυός αλλά και σε όλα τα στοιχεία του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, το κάλιο ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα, επειδή μπορεί να απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από αυτό, το οποίο είναι πολύ καλό για πρήξιμο.
2. Οι πρωτεΐνες που υπάρχουν στη σύνθεση τέτοιων κεφαλοπόδων χωνεύονται εύκολα και σχηματίζουν ένα ισορροπημένο σύμπλεγμα με αμινοξέα, τα οποία υπάρχουν επίσης στη σύνθεση αυτού του θαλασσινού που είναι απαραίτητο για άτομα που αντιμετωπίζουν σοβαρή σωματική άσκηση, για παράδειγμα αθλητές.
3. Η ταυρίνη, η οποία είναι μέρος του καλαμαριού, έχει τη δυνατότητα όχι μόνο να ομαλοποιήσει το επίπεδο χοληστερόλης στη σύνθεση του αίματος αλλά και να σταθεροποιήσει την αρτηριακή πίεση, η οποία είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης και των διαφόρων παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος.
4. Η μοναδική γεύση του καλαμαριού δίνει πολλαπλές εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες, επιπλέον, βελτιώνουν πολύ καλά τις πεπτικές διαδικασίες. Η αργινίνη και η λυσίνη, που τόσο πολύ χρειάζεται ο αναπτυσσόμενος οργανισμός των παιδιών, υπάρχουν σε αυτά τα μαλάκια σε μεγάλες ποσότητες.
5. Το ιώδιο, το οποίο είναι μέρος του κρέατος αυτών των θαλασσινών, έχει ευεργετική επίδραση στην έκκριση του θυρεοειδούς αδένα και ολόκληρου του ανθρώπινου ενδοκρινικού συστήματος.

Και όμως αυτό δεν είναι ένα απολύτως χρήσιμο προϊόν, αφού η κατανάλωσή του στα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία σας. Για παράδειγμα, όταν έχετε προσωπική δυσανεξία στα θαλασσινά ή στο ιώδιο, τότε απαγορεύεται αυστηρά να δοκιμάσετε το κρέας των καλαμάριων. Μετά από όλα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο σώμα, και ακόμη και να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ.

Πρόσφατα, τα αποξηραμένα καλαμάρια έχουν εμφανιστεί στα καταστήματα, τα οποία πολλοί άνθρωποι τρώνε σαν σπόρους. Η βλάβη από τη συχνή χρήση αυτού του προϊόντος είναι ότι ένα τέτοιο καλαμάρι είναι ένα προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού, το οποίο μπορεί να οδηγήσει στην εναπόθεση του στο σώμα (αυτό θα προκαλέσει ανάπτυξη αρθρώσεων) και σε διαταραχή της ισορροπίας του νερού (αυτό αυξάνει το φορτίο της καρδιάς και των νεφρών πρήξιμο).

Μην τρώτε μεγάλες ποσότητες καλαμάριου και λόγω της χοληστερόλης που υπάρχει σε αυτά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους, επειδή μπορούν να αναπτύξουν αθηροσκλήρωση, και τότε μπορείτε να πάρετε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Επιπλέον, αυτά τα κεφαλόποδα, όπως τα περισσότερα θαλασσινά, περιέχουν ουσίες που είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα. Μετά από όλα, απορροφούν τα πάντα που πέφτουν στο θαλασσινό νερό στο οποίο ζουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στα τροπικά υποτροπικά ύδατα, όπου τα περισσότερα από τα καλαμάρια που αλιεύονται στα σούπερ μάρκετ μας αλιεύονται. Επομένως, στο κρέας αυτών των ζώων μπορεί να υπάρχουν διάφορες τοξικές χημικές ουσίες, όπως για παράδειγμα ο υδράργυρος, που μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές διαταραχές στην εργασία του ανθρώπινου ΚΝΣ. Επομένως, προσπαθήστε να αγοράσετε τέτοια θαλασσινά μόνο όπου μπορείτε να τους παράσχετε πιστοποιητικά ποιότητας, ώστε να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας και τους αγαπημένους σας.

http://opitanii.net/story/kalmar

Καλαμάρια

Το Squid είναι ένα μαλάκιο κεφαλόποδου που κατοικεί σε θάλασσες και ωκεανούς. Τα κανονικά καλαμάρια και οι γαρίδες διαφέρουν σε μικρό μέγεθος - από 25 έως 50 εκατοστά, αλλά μεγάλα άτομα καλαμάρια μπορούν να φτάσουν απλά γιγαντιαίες αξίες: μέχρι 20 μέτρα βάρους μέχρι 300 κιλά. Υπάρχουν περισσότεροι από 200 τύποι καλαμάρια, και κάθε ένα από αυτά έχει μια τσάντα μελάνης με μια μαύρη-καφέ χρωστική ουσία. Αυτή η χρωστική ουσία παράγει καλαμάρια για να βλάψει τους πιθανούς εχθρούς της, προκειμένου να δημιουργήσει ένα περίεργο πέπλο όταν αισθάνεται σε κίνδυνο. Τα καλαμάρια βρίσκονται παντού: στη Μεσόγειο και τη Βόρεια Θάλασσα, στον Ατλαντικό και στον Ειρηνικό.

Τα θαλασσινά έχουν πάντα εκτιμηθεί ως τρόφιμο για τον άνθρωπο, αλλά πρόσφατα έχουν δώσει μεγαλύτερη προσοχή σε καλαμάρια και γαρίδες. Χάρη στα γνωστά πλεονεκτήματα του καλαμαριού, μπορούν τώρα να αγοραστούν με διάφορες μορφές:

• Νωπά κατεψυγμένα.
• Κονσέρβες?
• Αποφλοιωμένο
• Ακαθαρμένο.

Είναι λογικό ότι η χρήση καλαμάριων και η βλάβη από αυτά έχουν γίνει αντικείμενο μελέτης από πολλούς ιατρούς ειδικούς και διατροφολόγους.

Χρήσιμες ιδιότητες και καλαμάρια

Το κρέας κρέατος έχει εξαιρετική γεύση, υψηλή θρεπτική αξία και θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το μαλάκιο ονομάζεται "ginseng της θάλασσας".

Η χρήση καλαμάριου λόγω του περιεχομένου σε αυτό πολλών θρεπτικών ουσιών και βιταμινών:

• Πρωτεΐνη;
• Βιταμίνες C, Β1, Β2, Β6, Β9, ΡΡ, Ε.
• Πολυακόρεστα λίπη.

Το Squid περιέχει έναν τεράστιο αριθμό μικρο-και μακροστοιχείων σημαντικών για την ανθρώπινη υγεία:

Η περιεκτικότητα σε σίδηρο και κάλιο σε καλαμάρια υποστηρίζει την κανονική λειτουργία της καρδιάς. Επιπλέον, το λευκό κουνουπίδι δεν περιέχει χοληστερόλη. Το ιώδιο είναι εξαιρετικά απαραίτητο για ένα άτομο να διατηρεί τον θυρεοειδή αδένα και το ενδοκρινικό σύστημα στο σύνολό του σε υγιή κατάσταση. Ιδιαίτερο πλεονέκτημα είναι η περιεκτικότητα σε σελήνιο σε καλαμάρια: βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των καλαμάριων είναι ότι, χάρη στα συστατικά της σύνθεσης, είναι δυνατόν να επηρεαστεί αποτελεσματικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα (εάν ξεπεραστεί). Και αυτό είναι μια καλή πρόληψη κατά των ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Πολλά θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση του κρέατος των καλαμάριων κάνουν τα αγγεία πιο ελαστικά και αυτό αυξάνει τη δύναμή τους και την ικανότητα τους να στενεύουν.

Η χρήση καλαμάρια έγκειται επίσης στο γεγονός ότι, χάρη στις πρωτεΐνες της γαρίδας και της καλαμάρια, η χρήση τους υποστηρίζει και βελτιώνει την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Αυτές οι ιδιότητες και calamari υψηλής θερμίδας κάνουν αυτό το κρέας ένα εξαιρετικό προϊόν για φαγητό για ανθρώπους που στοχεύουν στην οικοδόμηση μυών (αθλητές, bodybuilders).

Η θρεπτική αξία, μαζί με τα καλαμάρια υψηλής θερμίδας, έχει μεγάλη επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος. Οι γαρίδες και τα καλαμάρια απορροφώνται τέλεια από το σώμα, χωρίς να δημιουργούν βαρύτητα στο στομάχι. Οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα διεξάγονται κανονικά, καθώς δεν υπάρχουν ενώσεις πουρίνης σε κουνουπίδια. Επιπλέον, η χρήση καλαμάρι είναι ότι προκαλεί την έκκριση του γαστρικού υγρού, και έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην όρεξη και την ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.

Οι γιατροί θεωρούν τα βασικά οφέλη του καλαμαριού ως την ικανότητά τους να διεγείρουν τη διανοητική δραστηριότητα και να βελτιώνουν τη μνήμη. Χάρη στο σελήνιο και τη βιταμίνη Ε, η χρήση καλαμάρια οφείλεται στη λειτουργία των διουρητικών, η οποία διεγείρει την πρώιμη εξάλειψη των τοξινών από το σώμα. Και σε αυτή την περίπτωση, το ουροποιητικό σύστημα ενισχύεται σημαντικά.

Έτσι, η χρήση καλαμάρια αντιπροσωπεύεται από έναν κατάλογο ευεργετικών επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα:

• Αντι-σκληροειδές;
• Ενίσχυση του καρδιακού μυός.
• Ενδοκρινική υποστήριξη.
• Tonic;
• Απομάκρυνση τοξινών.
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• Βελτίωση της πέψης.
• Διουρητικό.

Το καλαμάρι είναι σχετικά χαμηλό, το οποίο το διακρίνει από άλλους τύπους κρέατος και ταυτόχρονα είναι θρεπτικό και γευστικό. Έτσι, οι θερμίδες θερμίδων είναι 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια κρέατος.

Δείκτες της θρεπτικής αξίας του καλαμαριού, στη συνολική σύνθεση του προϊόντος:

Έχει διαπιστωθεί επιστημονικά ότι τα οφέλη των θαλασσινών όπως τα καλαμάρια και οι γαρίδες είναι υψηλότερα σε πολλά σημεία από οποιοδήποτε άλλο κρέας, ακόμη και γαλοπούλα και βοδινό κρέας.

Τρώγοντας καλαμάρια και γαρίδες

Τα καλαμάρια και οι γαρίδες είναι προϊόντα που οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και πολύ καιρό σε τρόφιμα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Συνήθως, τέτοια τμήματα καλαμάρια χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα:

Αλλά στην Κίνα και την Ιαπωνία, οι άνθρωποι τρώνε και τα δύο μάτια και τους καλαμάρια των καλαμάριων. Αρχικά στεγνώνουν.

Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε λευκά καλαμάρια στα τρόφιμα. Για μαγείρεμα χρησιμοποιήστε διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος ακατέργαστο προϊόν:

Τα οφέλη του καλαμαριού θα συνεχιστούν εάν το κρέας του χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σαλάτες, σούσι, κιμά. Ο καταλληλότερος συνδυασμός προϊόντων, από την άποψη της υγιεινής διατροφής, τρώει καλαμάρια με τέτοια προϊόντα:

• Φρέσκα λαχανικά σαλάτας (χόρτα, κρεμμύδια, αγγούρια, ντομάτες, πάπρικα, λάχανο).
• Φρέσκα φρούτα (μήλα, εσπεριδοειδή, ρόδια).
• Μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Τα καλαμάρια και οι θρεπτικές τους ιδιότητες θα παραμείνουν στο υψηλότερο επίπεδο, εάν μαγειρεύουν σε αλατισμένο νερό. Ψεκάστε τα καλαμάρια βυθίζοντας σε βραστό νερό, όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Αντενδείξεις και κακό καλαμάρι

Πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα πιθανά οφέλη από καλαμάρια και βλάβες. Έτσι, η απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση καλαμάρια είναι η ατομική δυσανεξία αυτού του προϊόντος. Επιπλέον, πολύ συχνά δεν συνιστάται η χρήση ξηρών καλαμάριων και γαρίδων, καθώς με αυτή τη μορφή προκαλούν την εναπόθεση αλάτων και συγκρατούν το υγρό στο σώμα.

Τα θαλασσινά, όλα, συμπεριλαμβανομένων των καλαμαριών και των γαρίδων, έχουν ισχυρές αλλεργιογόνες ιδιότητες. Ως εκ τούτου, όπως και με οποιαδήποτε θαλασσινά, πρέπει να είστε προσεκτικοί μαζί τους. Η βλάβη των καλαμάριων μπορεί να συσχετιστεί με το περιβάλλον στο οποίο έζησε ο θαλάσσιος κάτοικος. Πράγματι, πολλοί διαφορετικοί ρύποι που είναι τοξίνες για το σώμα συχνά ρίχνονται στο θαλασσινό νερό. Έτσι, οι γαρίδες και τα καλαμάρια μπορεί να περιέχουν δηλητήρια που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη ζωή και υγεία, όπως ο υδράργυρος, για παράδειγμα. Αυτό το επικίνδυνο στοιχείο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και σοβαρές διαταραχές στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Από αυτή την άποψη, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά και προσεκτικά το προϊόν.

Και παρ 'όλα αυτά, είναι προφανές ότι η χρήση θαλασσινών για ανθρώπινη κατανάλωση είναι μεγάλη και η βλάβη των καλαμάριων και των γαρίδων είναι απίθανη, υπό την προϋπόθεση ότι θα υπάρχει μια κατάλληλη προσέγγιση στην επιλογή και τη χρήση τους.

http://www.neboleem.net/kalmary.php

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/132074

Τι είναι τα χρήσιμα καλαμάρια

Το Squid είναι ένα αχιβάκι που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της μάζας των ωφέλιμων ιδιοτήτων, είναι δημοφιλής στη διαιτητική διατροφή. Τα οφέλη και οι βλάβες των καλαμάριων έχουν διερευνηθεί από τους γιατρούς για μεγάλο χρονικό διάστημα Στην Ιαπωνία, το κρέας του ονομάζεται «βάλσαμο καρδιάς».

Τι είναι καλαμάρι

Οι κάτοικοι της θάλασσας ανήκουν στη σειρά των δέκα ενόπλων μαλακίων κεφαλόποδων. Οι πιο στενοί συγγενείς τους είναι το χταπόδι και οι σουπιές. Διακρίνονται από μια ποικιλία ειδών, υπάρχουν άτομα ζωγραφισμένα σε μπλε, ροζ και λευκό.

Διαμένουν σε διαφορετικές κλιματικές συνθήκες, τα πιο συχνά υποτροπικά και εύκρατα νερά. Βρίσκονται κυρίως στις ιαπωνικές, κίτρινες και αδριατικές θάλασσες. Ορισμένα είδη βρίσκονται ακόμη και σε αρκτικές περιοχές. Ένα άλλο όνομα που προέρχεται από πολύτιμα μέταλλα είναι το "ginseng της θάλασσας". Από καιρό θεωρείται λεπτότητα σε πολλές χώρες.

Η χημική σύνθεση του καλαμαριού

Περιέχουν στη σύνθεσή τους πολλές θρεπτικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία με ευεργετικές ιδιότητες.

Η χρήση καλαμάρι στη διατροφή είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί:

Διατροφική αξία και calamari θερμίδων

• πρωτεΐνες - 36%.
• υδατάνθρακες - 1%.
• λίπος - 3%.
• νάτριο - 5%.
• χοληστερόλη - 28%;
• κάλιο - 8%.

Ενεργειακή αξία: κατά μέσο όρο 120 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ο αριθμός θερμίδων και οι χρήσιμες ιδιότητες προσδιορίζονται ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής.

Χοληστερόλη σε Squid

Οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε καλαμάρια υπερβαίνει το επιτρεπόμενο ποσοστό. Είναι πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε το προϊόν σε βρασμένη μορφή. Εάν ένα άτομο πάσχει ήδη από υψηλή χοληστερόλη, οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώτε τηγανητά τρόφιμα με λιπαρή σάλτσα - αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες του καλαμαριού

Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες των πιάτων θαλασσινών:

• βελτίωση του ενδοκρινικού συστήματος ·
• Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• αφαιρέστε τις σκωρίες και τις τοξίνες από το σώμα.
• έχουν διουρητικό αποτέλεσμα.
• έχουν ευεργετική επίδραση στα πεπτικά όργανα.
• έχουν αντιαλλετικό αποτέλεσμα.
• έχουν αναγεννητικό αποτέλεσμα στο ήπαρ.
• προωθήσουν την οικοδόμηση μυών

Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε ριβοφλαβίνη, λόγω της οποίας η χρήση του θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από σπασμούς και ημικρανίες. Ο φωσφόρος ενισχύει τα οστά και τα δόντια. Ο χαλκός βοηθά στη διατήρηση των βέλτιστων επιπέδων σιδήρου στο σώμα. Το κάλιο και το κοβάλτιο βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Η χρήση των πτερυγίων καλαμάρια είναι ότι περιέχουν εύπεπτο ιώδιο. Βοηθά στην ομαλοποίηση του εγκεφάλου, ενεργοποιεί τον θυρεοειδή αδένα. Η βιταμίνη Ε διατηρεί την ομορφιά και τη νεανικότητα του δέρματος.

Ποια είναι τα χρήσιμα καλαμάρια για τις γυναίκες;

Τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα βρέθηκαν να αποτρέπουν τη γήρανση. Αυτές οι ουσίες είναι η πρόληψη όγκων στην περιοχή των γεννητικών οργάνων στις γυναίκες.

Η χρήση καλαμάρια για τους άνδρες

Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα θαλασσινά είναι πιο ευεργετική για τους άνδρες από το βόειο κρέας ή την πρωτεΐνη χοιρινού κρέατος. Τα οφέλη του καλαμαριού για την υγεία των ανδρών είναι ότι βοηθούν στην αύξηση της ισχύος, έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το αναπαραγωγικό σύστημα στο σύνολό του χωρίς να βλάπτει το σώμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καλαμάρια έγκυος

Είναι πολύτιμα για την υγεία των εγκύων γυναικών λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων των ουσιών στη σύνθεση τους.

1. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου.
2. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά βοηθάει μια γυναίκα να μην βελτιώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
3. Κανονικοποιήστε τα έντερα.
4. Χρήσιμο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και της μνήμης του αγέννητου παιδιού.
5. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων ουσιών βοηθά την μητέρα που μένει να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει το σώμα από κρυολογήματα.

Είναι τα καλαμάρια χρήσιμα για θηλασμό;

Οι παιδίατροι θεωρούν χρήσιμο το προϊόν για θηλασμό, ωστόσο, συνιστάται να προσθέσετε το πιάτο στη διατροφή με κάποιες επιφυλάξεις.

Λόγω του τι μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία του μωρού:

1. Το μαλάκιο είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης, μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στην αναπνοή ή κυψέλη.
2. Λόγω του γεγονότος ότι τα βαρέα μέταλλα (συμπεριλαμβανομένου του υδραργύρου) συσσωρεύονται σε σφάγια, αυτό δεν μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία, αλλά βλάβη. Για παράδειγμα, συνεπάγεται μια αργή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος σε ένα παιδί.
3. Η ακατάλληλη απόψυξη μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
4. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιούνται τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες από θηλάζουσες γυναίκες που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Από ποια ηλικία μπορούν να δοθούν καλαμάρια στα παιδιά

Το προϊόν απορροφάται πολύ γρήγορα από το σώμα του παιδιού, αλλά οι γιατροί δεν συνιστούν να το εισάγετε στη διατροφή των παιδιών κάτω των 2 ετών. Για τα έντερα των μικρότερων παιδιών είναι πάρα πολύ φορτίο.

Για τα παιδιά, το σφάγιο κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται. Σερβίρεται με ρύζι.

Καλαμάρια με παγκρεατίτιδα

Η πρωτεΐνη της θάλασσας απορροφάται πολύ εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Παρά αυτό το χρήσιμο χαρακτηριστικό, οι γιατροί απαγορεύουν τη λεπτότητα για οξεία παγκρεατίτιδα για τους εξής λόγους:

• περιέχει ουσίες που ενισχύουν την εκκριτική ικανότητα του παγκρέατος: για ένα υγιές άτομο αυτό είναι το όφελος του καλαμαριού, για τον ασθενή - βλάβη.
• αναφέρεται σε αλλεργιογόνα, ενισχύει την παθολογική διαδικασία στο πάγκρεας.

Χρήσιμες ιδιότητες για παγκρεατίτιδα:

• υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο.
• ένα μεγάλο αριθμό αμινοξέων.
• υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα.
• η παρουσία ταυρίνης, η οποία υποστηρίζει τον μυϊκό τόνο.

Η χρήση καλαμάρια για απώλεια βάρους

Χρησιμοποιώντας τρόφιμα από αυτό το προϊόν για μια εβδομάδα, μπορείτε να χάσετε με ασφάλεια περίπου 5 κιλά. Καθ 'όλη την εβδομάδα, πρέπει να πίνετε 2 λίτρα νερού την ημέρα.

Διατροφή

1. Πρωινό - σαλάτα λαχανικών με καλαμάρια.
2. Μεσημεριανό γεύμα - βρασμένο κρέας αχιβάδας, μήλα.
3. Δείπνο - βραστό κρέας, τυρί, πράσινο τσάι.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής δεν συνιστάται να τρώτε τηγανητά τρόφιμα, έτσι ώστε να μην προκαλούν πρόσθετη βλάβη στο πεπτικό σύστημα. Δεν μπορείτε να επιμείνετε σε δίαιτα για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες στα θαλασσινά.

Συνταγή σαλάτας

Συστατικά για μαγείρεμα:

• γαρίδα - 0,2 kg.
• μαλάκιο - 4 σφάγια.
• Κινέζικο λάχανο - 0,2 kg.
• καβούρια ραβδιά - 1 πακέτο?
• τυρί - 0,125 kg.
• πράσα - 1 μάτσο?
• ελιές - 12 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - για γεύση?
• χυμό λεμονιού - για γεύση.

1. Κόβουμε τα βραστά σφάγια σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το κινέζικο λάχανο, σχίστε το τριμμένο τυρί.
2. Κόψτε τα καβούρια σε μικρά κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε το πράσο.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε ελιές, γαρίδες και ετοιμαστε τα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Τα οφέλη και η βλάβη των καλαμάριων, ανάλογα με τον τύπο της επεξεργασίας

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, τα οφέλη και οι βλάβες των καλαμάρι για την υγεία είναι διαφορετικές.

Αποξηραμένο καλαμάρι

Ένα από τα πιο κοινά ορεκτικά που σερβίρονται με μπύρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητη λιχουδιά.

Τα οφέλη

Πολλοί κατασκευαστές αποξηραμένων θαλασσινών πείθουν τους πελάτες τους ότι τα οφέλη των μικροοργανισμών καλαμάρια παραμένουν στο ακέραιο. Πράγματι, υπάρχουν τεχνολογίες που σας επιτρέπουν να σώσετε όλα τα οφέλη των θαλασσινών. Τα οφέλη των δακτυλίων καλαμάρια εξαρτώνται εντελώς από την ακεραιότητα των κατασκευαστών.

Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες. Παρά το γεγονός ότι η πλειοψηφία των παρασκευαστών στη σύνθεση του προϊόντος δηλώνει μόνο κρέας αχιβάδας και αλάτι, διάφορες εξετάσεις αποκάλυψαν την παρουσία αρτυμάτων, ενισχυτών γεύσης και άλλων επιβλαβών για την ανθρώπινη υγεία ουσιών.

Μαριναρισμένα Καλαμάρια

Αυτό είναι ένα γκουρμέ σνακ για σπιτικό τραπέζι και ειδικές περιπτώσεις.

Τα οφέλη

Σε σύγκριση με τα φρέσκα καλαμάρια, πήραν λιγότερες θερμίδες - 106 kcal.

Δυστυχώς, με μια τέτοια επεξεργασία, η χημική σύνθεση του πιάτου αλλάζει: η ποσότητα πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών μειώνεται, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνεται, πολλές χρήσιμες ιδιότητες εξαφανίζονται. Επιπλέον, λόγω του ξιδιού, αυτό το νόστιμο φαγητό αντενδείκνυται για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.

Καπνιστό καλαμάρι

Το καπνιστό κρέας καταναλώνεται ως σνακ ή από μια σαλάτα. Ένα τέτοιο πιάτο έχει μια πικάντικη γεύση και αφήνει λίγους αδιάφορους. Το καπνιστό καλαμάρι μπορεί να μαγειρευτεί στο αερογέρι. Η λιχουδιά αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Τα οφέλη

Για να διατηρήσουν πολύτιμες ιδιότητες, καπνίζουν το αχιβάκι αμέσως μετά τη σύλληψη. Λόγω του καπνίσματος, τα παθογόνα βακτήρια καταστρέφονται σε αυτό, η διάρκεια ζωής αυξάνεται. Ένας άλλος θετικός παράγοντας - όταν καπνίζεται δεν χρησιμοποιεί βούτυρο ή πρόσθετα λίπη. Έτσι, το ανθρώπινο σώμα είναι κορεσμένο μόνο με εκείνα τα λίπη που ήταν αρχικά στη σύνθεση του κρέατος. Είναι ιδανικό για την παρασκευή κορεατικών σαλάτων καρότων.

Δυστυχώς, παρά τα πολλά οφέλη, το κάπνισμα μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα καπνιστά τρόφιμα διατηρούν ελάχιστες ευεργετικές ιδιότητες και συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου (ο καπνός από ξύλο περιέχει πτητικούς καρκινογόνους παράγοντες).

Το καπνιστό κρέας περιέχει 250 kcal ανά 100 γραμμάρια. Παρά το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες, οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής εξακολουθούν να επιφυλάσσουν τη συχνή χρήση αυτού του πιάτου. Περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού, που παραβιάζει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα.

Βραστά και τηγανητά καλαμάρια

Οι δύο πιο συνήθεις μέθοδοι θεραπείας στο σπίτι δεν συμπίπτουν όσον αφορά το ύψος των παροχών και τη βλάβη στο σώμα.

Βραστό

Θαλασσινά σε μορφή βρασμού είναι πολύ χρήσιμη για τη βελτίωση της μνήμης, του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυξάνει τον τόνο στους ηλικιωμένους. Το προϊόν δεν χρειάζεται να αποθηκεύεται στο ψυγείο, όπου χάνει αμέσως τη γεύση του, είναι καλύτερα να το φάτε αμέσως. Συχνά συμπεριλαμβάνεται ευεργετικά στο μενού διατροφής βιταμίνης-πρωτεΐνης.

Fried

Τα οφέλη της τηγανισμένης καλαμάρια είναι ελάχιστα. Αυτό είναι σκληρό φαγητό - δεν συνιστάται για άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα, παρακολουθούν για τη φιγούρα τους. Εάν το κρέας του μαλακίου μαγειρεύτηκε με θερμική επεξεργασία με μεγάλη ποσότητα λίπους, το πιάτο χάνει τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες του σώματος και μπορεί να βλάψει την πέψη.

Καλαμάρια στο μαγείρεμα

Οι μάγειρες σε μαγειρικά πιάτα από μαλάκια χρησιμοποιούν κυρίως πλοκάμια ή σφάγια. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ένα μαγειρικό μυστικό: το καλαμάρι δεν μπορεί να μαγειρευτεί για περισσότερο από 5 λεπτά.

Τα καλύτερα πιάτα για τα θαλασσινά είναι ρύζι ή ζυμαρικά. Που πηγαίνει καλά με άλλα θαλασσινά. Από αυτό μπορείτε να κάνετε μια απαλή γέμιση και να τα γεμίσετε με πίτες. Από αυτά τα δώρα ο Ποσειδώνας προετοιμάζει συχνά σούσι και ρολά και σερβίρεται στο τραπέζι με σάλτσα σόγιας.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα το καλαμάρι

Τα μαλάκια πωλούν δύο τύπους: ξεφλουδισμένα και αποφλοιωμένα.

Οι παραγωγοί πωλούν το φρέσκο ​​κατεψυγμένο προϊόν ήδη χωρίς κεφάλι, επομένως μένει μόνο να καθαριστεί το καλαμάρι από μέσα.

Καθαρισμός φρέσκου καλαμάρι

Για να αφαιρέσετε την ταινία, πρέπει να κατεβάσετε το κατεψυγμένο σκελετό σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Η ταινία θα φθίνει και θα αρχίσει να πέφτει με κουρέλια.

Κατεψυγμένα οστρακοειδή

Αρχικά, το προϊόν αποψύχεται, στη συνέχεια βυθίζεται σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αμέσως εμβαπτίζεται με παγωμένο νερό. Η ταινία θα αρχίσει να συρρικνώνεται και η αφαίρεση δεν είναι δύσκολη.

Μέθοδος μηχανικού καθαρισμού

Η πτώση της θερμοκρασίας επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση του πιάτου, επομένως είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το φιλμ χειροκίνητα με ένα μαχαίρι. Αυτή η μέθοδος θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο, αλλά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και θα διατηρήσει πιο χρήσιμες ιδιότητες.

Πώς να μαγειρεύω καλαμάρια

Χρόνος μαγειρέματος ανάλογα με τη μέθοδο:

• 1-2 λεπτά σε μια κατσαρόλα?
• στο ζυθοποιείο - 5 λεπτά.
• σε μια χύτρα πίεσης - 1 λεπτό.
• στη βραδεία κουζίνα - 2 λεπτά.
• στο φούρνο μικροκυμάτων - 3 λεπτά.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από καλαμάρι

Σχεδόν όλα τα πιάτα θαλασσινών έρχονται σε μας από την Ιαπωνία και την Ιταλία, όπου οι σεφ γνωρίζουν πώς να εκτιμήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα από τη θαλασσινή λιχουδιά:

• σαλάτα καλαμάρια?
• σε κτύπημα με κινέζικη σάλτσα?
• ζυμαρικά με μουστάρδα σε κρεμώδη σάλτσα.
• μαγειρεμένα καλαμάρια?
• σαλάτα καπετάνιου;
• σούπα μανιταριών με καλαμάρια.
• γεμιστό με μύδια?
• στραγγισμένο?
• σνακ καλαμάρια με λαχανικά?
• θαλασσινά με ρύζι?
• Σούπα βουτύρου;
• burrito;
• paella;
• πίτσα με καλαμάρι?
• σαλάτα "Αυτοκράτορας".

Η βλάβη των καλαμάριων και οι αντενδείξεις για χρήση

Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν προτείνουν πιάτα από καλαμάρια σε άτομα με ατομική δυσανεξία.

Εάν το μαλάκιο καλλιεργείται σε ένα τεχνητό περιβάλλον, μπορεί να περιέχει αυξητικές ορμόνες ή αντιβιοτικά που μπορεί να βλάψουν ένα άτομο.

Η θάλασσα περιέχει επίσης σήμερα πολλές βλαβερές ουσίες, όπως ο υδράργυρος. Για να μην βλάψει την υγεία, αξίζει να αγοράζετε θαλασσινά μόνο από αξιόπιστους παραγωγούς.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην τρώνε κονσέρβες μαλακίων, αφού αυτά τα τρόφιμα περιέχουν συντηρητικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες και δεν διατηρούν σχεδόν καμία χρήσιμη ιδιότητα.

Δεν μπορείτε να υπερβείτε το ποσοστό - 600 γραμμάρια την εβδομάδα.

Συμπέρασμα

Η χρήση καλαμάρια για το ανθρώπινο σώμα είναι υψηλή, είναι σε θέση από τον αριθμό των πολύτιμων ουσιών που αντικαθιστούν το κρέας ή τα ψάρια. Τα οφέλη για την υγεία και η βλάβη των καλαμαριών εξαρτάται από την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνεται. Παρατηρώντας τις συστάσεις των γιατρών και το ποσοστό κατανάλωσης ανά ημέρα, μπορείτε να πάρετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά από θαλασσινά.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezny-kalmary.html

Όλα για τα καλαμάρια: περιεχόμενο σε θερμίδες, σύνθεση, ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες

Τα προϊόντα της θάλασσας είναι γνωστά για την πλούσια χημική τους σύνθεση και ένα ολόκληρο αυτοκίνητο χρήσιμων ιδιοτήτων. Καλαμάρια περιλαμβάνονται επίσης σε αυτό το πρωτάθλημα βοηθών υγιεινής διατροφής του υψηλότερου επιπέδου. Τα οστρακοειδή αποτελούν από καιρό μέρος της συνηθισμένης διατροφής, είναι τα συστατικά των απλών και νόστιμων πιάτων. Ήρθε η ώρα να μάθετε περισσότερα για τον ήρωα χωρίς τη σκιά ενός ελάττωματος. Ας δούμε, καλαμάρι - ψάρι ή όχι, ποιο είναι το καλαμάρι θερμίδας και ποια είναι η θρεπτική του αξία.

Τι είναι καλαμάρι

Ως αντιπροσωπευτικός της σειράς των μαλακίων κεφαλόποδων, το καλαμάρι είναι ένας από τους ταχύτερους θαλάσσιους κατοίκους. Ακόμα και οι κάτοικοι της αρχαίας Ελλάδας και της Ρώμης αγαπούσαν να γιορτάσουν αυτή τη λιχουδιά, καλώντας το μαλάκιο "φτερωτό ψάρι".

Από τις εκατοντάδες υπάρχουσες ποικιλίες καλαμάρια, μόνο ορισμένα είδη είναι κατάλληλα ως τρόφιμα, τα πιο συνηθισμένα από τα οποία στη Ρωσία είναι τα συνηθισμένα καλαμάρια. Αυτός ο εκπρόσωπος έχει ένα μικρό βάρος (έως 300 g) και ένα μέτριο μήκος σώματος 20-50 cm (μερικά άτομα μπορούν να φθάσουν τα 20 m).

Τα καλαμάρια είναι ένα μανδύα (σώμα με εσωτερικά όργανα και μια τσάντα μελάνης) και πλοκάμια που βοηθούν το μαλάκιο να κινηθεί. Και τα δύο μέρη είναι κατάλληλα για φαγητό, αλλά συχνότερα τα καταστήματα πωλούν ακριβώς το καθαρισμένο σώμα καλαμάρια, φθάνοντας στους καταναλωτές με τη μορφή ενός κατεψυγμένου σωλήνα ή δακτυλίους καλαμάρια.

Τα βρώσιμα καλαμάρια αλιεύονται στις θάλασσες της Ασίας στις όχθες του Βιετνάμ, της Ιαπωνίας και της Κίνας. Παρά την άμεση σχέση με την θαλάσσια αλιεία, είναι αδύνατο να πούμε ότι το καλαμάρι είναι ψάρι.

Πόσες θερμίδες σε καλαμάρι

Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για να ανησυχείτε για τις υπερβολικές καθημερινές θερμίδες δεν θα έχετε: η ενεργειακή αξία του καλαμάρι είναι σε χαμηλό επίπεδο. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Βραστά καλαμάρια - μερικές θερμίδες, καπνιστές - άλλοι. Ας δούμε τις γνωστές επιλογές για την εξυπηρέτηση νόστιμου μαλακίου (θερμίδες ανά 100 γραμμάρια):

• Raw καλαμάρια - 92 kcal?
• Βραστό καλαμάρι - 122 kcal.
• Ξερά καλαμάρια - 174,6 kcal.
• Κομμωτήριο καλαμάρι - 97,6 kcal.
• Κονσέρβες καλαμάρια - 95 kcal.
• Ομαλός καλαμάρι - 181 kcal.
• Καπνιστό καλαμάρι - 242 kcal.
• Αποξηραμένα καλαμάρια - 237 kcal.
• Αποξηραμένα καλαμάρια - 248,67;
• Καλαμάρι σε ζύμη - 188,8 kcal.

Τα αρχικά καλαμάρια με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τη μέθοδο κατανάλωσης. Πόσες θερμίδες σε βρασμένο, στιφάδο, κονσερβοποιημένο καλαμάρι; Λίγο περισσότερο από το αρχικό προϊόν, έτσι ώστε αυτές οι μέθοδοι προετοιμασίας της βέλτιστης για τον εντοπισμό βάρους. Ποια μαλάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες; Αποξηραμένα και αποξηραμένα.

Πόση πρωτεΐνη είναι σε καλαμάρι;

Ο πραγματικός θησαυρός του σκίουρου είναι ο σκελετός του καλαμαριού. Το BJU αυτού του προϊόντος κλίνει έντονα προς το πρώτο στοιχείο της ομάδας, οπότε το θρεπτικό συστατικό του μαλακίου είναι πολύ υψηλό. Η σύνθεση των ακατέργαστων καλαμαριών (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) ανά 100 γραμμάρια έχει ως εξής:

• υδατάνθρακες - 0,14 g.
• πρωτεΐνες - 17,88 g.
• λίπος - 2,3 g

Ας συγκρίνουμε πόση πρωτεΐνη είναι στα βρασμένα καλαμάρια, διότι με τις πολυάριθμες θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος, λίγοι θα συμφωνήσουν να απορροφήσουν το ωμό σίτα. Περιγράφοντας το βρασμένο καλαμάρι, το BJU (ανά 100 γραμμάρια) μπορεί να αναπαρασταθεί ως εξής:

• υδατάνθρακες - 2 g.
• πρωτεΐνες - 21,2 g.
• λίπος 2,8 g

Η αρχική σύνθεση του καλαμαριού μετά από θερμική επεξεργασία διατηρείται σχεδόν εντελώς, σε αντίθεση με το τηγάνισμα (οι πρωτεΐνες χάνουν, τα λίπη και οι υδατάνθρακες μεγαλώνουν) ή το κάπνισμα (οι πρωτεΐνες αυξάνονται με την περιεκτικότητα σε θερμίδες).

Είναι καλαμάρια μια πρωτεΐνη ή υδατάνθρακες; Με την κατάλληλη προετοιμασία - την πρώτη χωρίς το δεύτερο. Το βρασμένο καλαμάρι είναι η συνταγή για τον καθαρότερο, εύπεπτο δείκτη πρωτεϊνών χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Ποια είναι η διατροφική αξία του καλαμάρι και υπάρχουν αντενδείξεις

Οι χρήσιμες ιδιότητες των καλαμαριών βρίσκονται στη χημική σύνθεση του προϊόντος. Η ευεργετική επίδραση του μαλακίου μεταδίδεται γρήγορα στο σώμα λόγω της φαινομενικής πεπτικότητας, συνοδευόμενη από άφθονη έκκριση του γαστρικού υγρού και επιταχυνόμενες μεταβολικές διεργασίες.

Τι περιέχει τα καλαμάρια και επηρεάζει τη θρεπτική τους αξία:

• Φυσική πρωτεΐνη - θεραπεύει το δέρμα και τους μυς.
• Βιταμίνη Β3 - σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Αμινοξέα ταυρίνη - διεγείρει την απόδοση του σώματος, μειώνει το φορτίο στο ήπαρ, εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα αγγεία.
• Αμινοξέα λυσίνη - ανακουφίζει από την κόπωση, βελτιώνει την όραση.
• Τα ωμέγα-3 και τα 6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, παρέχουν ένα θρεπτικό μέσο για τα κύτταρα και ομαλοποιούν τη λειτουργία όλων των οργάνων.
• Ιώδιο - αυξάνει το ρυθμό μεταβολικών διεργασιών, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Χαλκός - εμπλέκεται στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αποτρέπει την αναιμία, επιβραδύνει την τριχόπτωση και την καταστροφή της μελάγχρωσής τους.
• Σελήνιο - καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, μειώνει την πιθανότητα αρθρίτιδας, απομακρύνει τα άλατα βαρέων μετάλλων.
• Ψευδάργυρος - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει το φάσμα μολυσματικών ασθενειών επικίνδυνων για το σώμα.
• Ο φωσφόρος είναι ένα δομικό υλικό για το σχηματισμό οστών και δοντιών.
• Μαγνήσιο - χαλαρώνει το νευρικό σύστημα και μειώνει τους μυϊκούς σπασμούς.
• Κάλιο - βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης Μαζί με το νάτριο, ρυθμίζει τη διαδικασία του μεταβολισμού νερού-αλατιού, συμβάλλει στην επίμονη μεταφορά του στρες, επιταχύνει την ψυχική δραστηριότητα.

Η ενεργή συσσώρευση ουσιών από το περιβάλλον, τα μαλάκια από περιοχές που δεν είναι φιλικές προς το περιβάλλον, καθίστανται εξαιρετικά επικίνδυνες για τον άνθρωπο αν ο υδράργυρος εισέλθει στο σώμα τους, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει διάφορες νευρικές διαταραχές. Οι επίσημες αντιπροσωπείες διαβεβαιώνουν τους καταναλωτές ότι το πρόβλημα αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα συχνότητας για καλαμάρια.

Η αποξηραμένη έκδοση του προϊόντος με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες συμβάλλει στη συγκράτηση του υγρού στο σώμα, γεγονός που οδηγεί στον σχηματισμό οίδημα και προβλήματα εμφάνισης.

Τα καλαμάρια και η διατροφή συνδυάζονται;

Όταν σχεδιάζετε ένα μενού διατροφής, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το καλαμάρι - το θερμιδικό περιεχόμενο για την απώλεια βάρους σε αυτό το προϊόν είναι απλά τέλειο. Το περιεχόμενο των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων φέρνει το μαλάκιο πιο κοντά στο στήθος κοτόπουλου (ο αναγνωρισμένος ηγέτης μεταξύ των επιλογών διατροφής χαμηλών θερμίδων) και η λιπαρή σύνθεση είναι χαμηλότερη.

Ο μυϊκός ιστός γίνεται ο πρώτος στην σειρά για την αφομοίωση της παρεχόμενης πρωτεΐνης, γεγονός που καθιστά δυνατό να μην χάσει με απώλεια βάρους μαζί με ανεπιθύμητα χιλιόγραμμα και μύες - ένα πρόβλημα οικείο σε πολλούς ανθρώπους που χάνουν βάρος. Στη διαδικασία προσκόλλησης σε μια αυστηρή δίαιτα με κολοβωμένη διατροφή, τα καλαμάρια γεμίζουν εύκολα τα κενά στα μέταλλα, τις βιταμίνες και άλλες ενώσεις.

Αυτό το προϊόν προσφέρει ένα ευρύ πεδίο για γαστρονομική δημιουργικότητα. Η βάση για πολλά ελαφριά και πλούσια πιάτα είναι το βραστό καλαμάρι. Οι συνταγές περιέχουν συστάσεις για σωστή θερμική επεξεργασία: τα αποψυγμένα μαλάκια βυθίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά, τα φρέσκα μπορούν να βυθιστούν απλά σε βραστό νερό για 5 λεπτά και να κλείσουν. Το βραστό καλαμάρι είναι πικρό, εάν το αρχικό προϊόν έχει παραβιάσει τις συνθήκες αποθήκευσης ή εάν η θερμική επεξεργασία διήρκεσε περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο.

Μια πρωτεϊνική σαλάτα με καλαμάρια θα είναι μια εξαιρετική λύση για το πρωινό: το κρέας αχιβάδας πηγαίνει καλά με λαχανικά (πιπέρι, πράσινα, ντομάτες, λάχανο, αγγούρια), φρούτα (ρόδι, μήλα, πορτοκάλια) και πικάντικα καρυκεύματα. Το ελαιόλαδο που αναμιγνύεται με χυμό λεμονιού είναι το τέλειο σάλτσα για αυτό το πιάτο.

Η τελική ευχάριστη χορδή θα είναι πληροφορίες για το πόσο κοστίζει το καλαμάρι και αν είναι διαθέσιμο στο πορτοφόλι σας. Η μέση τιμή στην περιοχή της Μόσχας είναι μόνο περίπου 200 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kalmary-kaloriynost-sostav-polza-i-vred.html

Καλάμια: τα οφέλη και η βλάβη

Τα καλαμάρια θεωρούνται πάντοτε μια λιχουδιά και πιο συχνά στο τραπέζι ήταν μόνο στις αργίες. Αλλά τώρα αυτά τα θαλασσινά έχουν γίνει πιο προσιτά, οπότε θα πρέπει σίγουρα να τα εισάγετε στη διατροφή - υπάρχουν πραγματικά πολλά οφέλη από καλαμάρια.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Διατροφική αξία 100 g:

• Θερμίδες: 100 kcal
• Πρωτεΐνη: 18 γρ
• Λίπος: 2,2 g
• Υδατάνθρακες: 2 γρ

• Νερό: 76,4 γραμμάρια
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,5 gr
• Χοληστερόλη: 85 mg
• Τέφρα: 1,4 g

Βιταμίνες:

• Βιταμίνη ΡΡ: 2,5 mg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0,18 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 0,09 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): 0,2 mg
• Βιταμίνη Β9 (φολικό): 11 mcg
• Βιταμίνη C: 1,5 mg
• Βιταμίνη Ε (ΤΕ): 2,2 mg
• Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης): 7,6 mg

Στοιχεία μακροεντολών:

• Ασβέστιο: 40 mg
• Μαγνήσιο: 90 mg
• Νάτριο: 110 mg
• Κάλιο: 280 mg
• Φώσφορος: 250 mg
• Θείο: 180 mg

Ιχνοστοιχεία:

• Σίδηρος: 1,1 mg
• Ψευδάργυρος: 1,8 mg
• Ιώδιο: 300 mcg
• Χαλκός: 1500 mcg
• Μαγγάνιο: 0,17 mg
• Μολυβδαίνιο: 20 mcg
• Κοβάλτιο: 95 mcg
• Νικέλιο: 11 mcg

Δεδομένου ότι τα καλαμάρια είναι θαλασσινά, η χημική τους σύνθεση είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες - για παράδειγμα, περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά, πρωτεΐνες βιταμίνες PP, E, B9, B6, B1, B2 και C. Σε αυτό το προϊόν υπάρχουν φωσφόρος και σίδηρος και ιώδιο και κάλιο και πολλά άλλα μικρο / μακροστοιχεία.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των καλαμάριων - το κρέας τους δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη, αλλά το σελήνιο είναι παρόν - είναι αυτή η ουσία που προάγει την απέκκριση αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Calorie squid είναι υψηλή, αλλά απολύτως ακίνδυνη - αυτό το προϊόν δίνει μια γρήγορη αίσθηση της πληρότητας, αλλά δεν προσθέτει επιπλέον κιλά στο σχήμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του καλαμαριού

Γενικά, η απαρίθμηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων της εξεταζόμενης νόσου δεν αρκεί ούτε το μεγαλύτερο άρθρο. Επομένως, σε αυτό το υλικό θα αναφερθούν μόνο οι πιο σημαντικές στιγμές.

Πρώτον, τα καλαμάρια έχουν ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα τοιχώματα των τελευταίων γίνονται πιο ελαστικά, η ροή του αίματος βελτιώνεται, οι πλάκες αθηροσκλήρωσης και οι θρόμβοι αίματος απλά δεν σχηματίζονται. Παρεμπιπτόντως, τα θαλασσινά που προσφέρονται βοηθούν να απαλλαγούμε από πλάκες χοληστερόλης και η επίδρασή του στον καρδιακό ρυθμό δεν αξίζει να συζητηθεί - οι γιατροί λένε ότι η τακτική κατανάλωση καλαμαριού ως τροφή αποβάλλει ταχυκαρδία, βραδυκαρδία και αρρυθμία εν γένει.

Δεύτερον, το εν λόγω προϊόν προκαλεί πιο ενεργό έργο του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μνήμη και αυξάνει το επίπεδο συγκέντρωσης. Δεν είναι καθόλου ότι οι γιατροί συστήνουν ότι οι ηλικιωμένοι πρέπει να συμπεριλαμβάνουν καλαμάρια στη διατροφή τους και δεν υπάρχει τίποτα που να μιλά για την παιδική ηλικία, το εν λόγω προϊόν θα είναι βεβαίως επωφελές.

Τρίτον, η πλούσια και ισορροπημένη σύνθεση θρεπτικών ουσιών και βιταμινών στο κρέας καλαμάρια "λειτουργεί" προς όφελος ολόκληρου του οργανισμού:

• βελτιώνει το ενδοκρινικό σύστημα.
• καθαρίζει τα νεφρά και προωθεί την ταχεία απομάκρυνση των τοξινών.
• αραιώνει τη χολή και βελτιώνει την εκροή του.
• βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.
• διεγείρει το ορμονικό σύστημα.

Αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθεί ότι το καλαμάρι απορροφάται τέλεια από το σώμα, το προϊόν αυτό δεν παραμένει ποτέ αβλαβές και δεν προκαλεί τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης στα έντερα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το καλαμάρι συνιστάται να εισέλθει στη διατροφή των ανθρώπων με εξασθενημένη ανοσία, κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης μετά από μια παρατεταμένη ασθένεια.

Τα κολοκύθια είναι τόσο χρήσιμα ώστε επιτρέπεται να καταναλώνονται στην παιδική ηλικία, στους ηλικιωμένους και σε περιόδους κύησης και γαλουχίας στις γυναίκες. Και το εν λόγω προϊόν είναι πολύ αναγκαίο από επαγγελματίες αθλητές - υπάρχει πρωτεΐνη στη σύνθεσή της, η οποία συμμετέχει ακριβώς στην "κατασκευή" νέων κυττάρων, βοηθά στην κατασκευή μυϊκής μάζας.

Παρακαλώ σημειώστε: Έχει επίσημα αποδειχθεί ότι η θρεπτική αξία και τα γενικά οφέλη για την υγεία του καλαμαριού είναι πολύ υψηλότερα από αυτά του μοσχαρίσιου κρέατος, του κρέατος κουνελιού και του κρέατος γαλοπούλας.

Πιθανή βλάβη από την κατανάλωση καλαμάρια

Η απόλυτη αντένδειξη για τη χρήση του εν λόγω προϊόντος είναι η ατομική δυσανεξία των θαλασσινών. Και αν μιλάμε για οποιεσδήποτε επιβλαβείς ιδιότητες του καλαμάρι, απλά δεν υπάρχουν. Φυσικά, όταν αγοράζετε, θα πρέπει να ενδιαφέρεστε για το είδος της θάλασσας στο οποίο αλιεύθηκε το προϊόν - όπως γνωρίζετε, ο Ειρηνικός Ωκεανός και η Μεσόγειος Θάλασσα θεωρούνται οι καθαρότεροι χώροι ύδατος, επομένως τα καλαμάρια θα είναι απολύτως ασφαλή από εκεί.

Εξαιρετικά προσεκτικοί είναι να τρώμε καλαμάρια αποξηραμένα και καπνιστά - μπορεί να περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού και ουσιών καπνού και εάν θεωρήσουμε ότι οι αδίστακτοι παραγωγοί χρησιμοποιούν μια τέτοια ουσία όπως το "υγρό καπνό", τότε είναι δύσκολο να εκμεταλλευτούμε αυτά τα καλαμάρια συνομιλίες.

Κανόνες για τη χρήση καλαμάριου

Το απλούστερο είναι να βράσετε τα σφάγια καλαμάρια σε λίγο αλατισμένο νερό και να φάτε αμέσως μετά την ψύξη. Αλλά πρέπει να θυμηθούμε τον κύριο κανόνα μαγειρέματος του εν λόγω προϊόντος - βυθίζεται σε βραστό νερό για ακριβώς 3 λεπτά, αν αυξηθεί αυτή η φορά, τότε η παραγωγή θα είναι προϊόν που μοιάζει με καουτσούκ.

Τα λιπαρά πλοκάμια των καλαμάριων θα γίνονται αντιληπτά με πολύ πρωτότυπο τρόπο από την εμφάνιση και την πικάντικη γεύση. Είναι επίσης βρασμένα πρώτα για 3 λεπτά, και στη συνέχεια τηγανισμένα σε βούτυρο σε βούτυρο.

Από καλαμάρια μπορείτε να μαγειρέψετε παέγια, σαλάτες, τα ψήνετε με γέμιση - μόνο για το εν λόγω προϊόν μπορείτε να "ενεργοποιήσετε" όλη τη μαγειρική σας φαντασία. Αλλά αν μιλάμε ειδικά για τα οφέλη του καλαμαριού, τότε αρκεί να τα βράζουμε.

Τα καλαμάρια απολαμβάνουν την απαιτούμενη προσοχή από τους καταναλωτές - είναι νόστιμα, θα διακοσμούν κάθε εορταστικό τραπέζι, θα είναι εύπεπτα, δεν μπορούν να καταναλωθούν. Επιπλέον, δεν υπάρχει καμία απολύτως ανάγκη να αποκλείονται οι ασθένειες ή να συμβουλευτείτε τη σκοπιμότητα χρήσης αυτού του προϊόντος με τους γιατρούς - μόνο μια αλλεργία στα θαλασσινά μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο.

5,992 συνολικά απόψεις, 10 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/kalmary-polza-i-vred/