Κύριος Γλυκά

Οφέλη, βλάβες, κάστανα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια

Θερμική αξία ακατέργαστων βρώσιμων κάστανων ανά 100 γραμμάρια 154,8 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

  • 2.31 g πρωτεΐνης.
  • 0,54 g λίπους.
  • 34,92 g υδατανθράκων.

Τα κάστανα είναι κορεσμένα με βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, ΡΡ, C, μέταλλα χαλκό, μαγγάνιο, κάλιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο.

Θρεπτικά κάστανα καβουρδισμένα ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φρυγμένων καρύτων ανά 100 γραμμάρια είναι 245,6 kcal. Μια μερίδα 100 g περιέχει:

  • 3.22 g πρωτεΐνης.
  • 2,21 g λίπους.
  • 53,4 g υδατανθράκων.

Τα καβουρντισμένα καρύδια εμπλουτίζονται με βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9), ΡΡ, Κ, Ε, C, μεταλλικές ουσίες χαλκός, μαγγάνιο, κάλιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, φώσφορος, σελήνιο, νάτριο.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, η περιεκτικότητα σε λιπαρά, ο κορεσμός υδατανθράκων από φρυγμένα κάστανα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν με υπερβολικό βάρος, παροξύνσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, συκώτι.

Θρεπτικό κάστανο μαγειρεμένο ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένων καρπών καστανιάς ανά 100 γραμμάρια 131,9 kcal. 100 g πιάτα:

  • 2,05 g πρωτεΐνης.
  • 1,43 g λίπους.
  • 27,82 g υδατάνθρακες.

Τα βρασμένα κάστανα αποτελούν πηγή βιταμινών Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, ΡΡ, C, μετάλλων από χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, ψευδάργυρο.

Τα οφέλη των κάστανων

Τα οφέλη από τα βρώσιμα κάστανα είναι τα εξής:

  • το προϊόν είναι κορεσμένο με μια μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της πρωτεϊνικής ισορροπίας στη χορτοφαγία και τη διατροφή χωρίς κρέας.
  • οι ζωμοί καστανιάς χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αιμορροΐδων, πνευμονικών παθήσεων, ενδείκνυνται για θρομβοφλεβίτιδα, διαταραχές ροής αίματος,
  • πολλά κομμάτια ψημένης και βρασμένης καστανιάς αποκαθιστούν την ενεργειακή ισορροπία κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής και πνευματικής καταπόνησης.
  • η κάστανα είναι κορεσμένη με υγιή λίπη, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, του δέρματος, του συστήματος των οστών.
  • Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση κάστανων για την πρόληψη της μαστοπάθειας, της μαστίτιδας.
  • οι ψεκασμοί καστανιάς χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της κυτταρίτιδας.
  • οι εγχύσεις με βάση το κάστανο έχουν έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, παρέχουν πρόληψη οίδημα.
  • φάρμακα με τανίνες φρούτων είναι αποτελεσματικά για τη θεραπεία εγκαυμάτων, τραυμάτων.

Βλάβη στο κάστανο

Η χρήση βρώσιμων κάστανων θα πρέπει να εγκαταλειφθεί όταν:

  • αλλεργικές αντιδράσεις και ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
  • νεφρική ανεπάρκεια.
  • κατά τη διάρκεια του θηλασμού και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
  • με διαβήτη, γαστρικό έλκος και εντερικά έλκη.
  • με μια τάση να μετεωρισμός.

Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να φάτε μόνο ειδικά κάστανα βρώσιμα. Το κάστανο άλογο είναι δηλητηριώδες, η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kashtanov

Κάστανο φρέσκο

Το κάστανο είναι ένα γένος δέντρων της οικογένειας Beech. Το κάστρο της πατρίδας - το νότιο τμήμα της Βαλκανικής Χερσονήσου, όπου αναπτύσσεται στα ορεινά δάση της νότιας Βουλγαρίας και της βόρειας Ελλάδας σε υψόμετρο 1000-1200 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ως διακοσμητικό δέντρο, το κάστανο κατανέμεται ευρέως στην υποτροπική και εύκρατη ζώνη του βόρειου ημισφαιρίου, σε περιοχές με ζεστό, υγρό κλίμα, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.

Η φρέσκια καστανιά, η οποία αναπτύσσεται στα γεωγραφικά πλάτη μας (κάστανο αλόγου), πρέπει να διακρίνεται από το βρώσιμο καστανιά. Το κάστανο άλογο είναι δηλητηριώδες, και το βρώσιμο καστανιά διακρίνεται από ένα κέλυφος στην άκρη ενός κώνου! Δυστυχώς, δεν ανέχονται μεγάλη αποθήκευση, επιδεινώνεται γρήγορα.

Φρέσκα θερμίδες καστανιάς

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκιας καστανιάς είναι 166 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου καστανιού

Τα φρούτα κάστανου είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Τα βρώσιμα φύλλα καστανιάς περιέχουν πολλές γλυκοσίδες, πηκτίνη και τανίνες, βιταμίνη Κ. Με τη μορφή αφέψησης ή έγχυσης χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική ως στυπτικό για εσωτερική αιμορραγία. Τα κοτυληδόνια είναι σαρκώδη, ελαφριά κρέμα, πλούσια σε άμυλο (μέχρι 62%), σάκχαρα (μέχρι 17%), πρωτεΐνες (μέχρι 60%), περιέχουν λίπη (2-2.5%), οργανικά οξέα, βιταμίνες, ένζυμα. Τα άγρια ​​κάστανα είναι πλούσια σε βιταμίνη C (μέχρι 1500 mg). Το ξύλο, ο φλοιός, τα μπουμπούκια και τα φύλλα περιέχουν 10-16% τανίνες.

Στη λαϊκή ιατρική, το αφέψημα ή η έγχυση μερών κοινών κάστανων, που περιέχουν τανίνες, χρησιμοποιείται ως στυπτικό, επούλωση τραυμάτων και αντιβρογχικό μέσο.

Ένα αφέψημα των ξηρών καρπών και της έγχυσης των φύλλων συνιστάται για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, και τα φρέσκα φύλλα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τον κοκκύτη (φλεγμονώδες). Τα φρούτα και ο φλοιός κάστανου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, οίδημα που σχετίζεται με νεφρική νόσο, ρινική αιμορραγία. Εξωτερικά, το αφέψημα του φρούτου χρησιμοποιείται για καταφύγια με βράζει και βράζει και το αλκοολούχο βάμμα των αποξηραμένων λουλουδιών του φυτού συνταγογραφείται για τη χρόνια δυσεντερία και καταρράκτη της ουροδόχου κύστης.

Το φρέσκο ​​καστανιές χρησιμοποιείται για τις κιρσές, την οξεία και τη χρόνια θρομβοφλεβίτιδα, τα τροφικά έλκη των ποδιών, για παραβιάσεις της αρτηριακής περιφερικής κυκλοφορίας (αρτηριοσκλήρωση αγγείων, αρτηρίτιδα, θρομβοεμβολή μικρών αγγείων), για φλεγμονή αιμορροΐδων χωρίς αιμορραγία. Στη λαϊκή ιατρική - με χρόνια διάρροια και ελονοσία. τηγανητά - με αιμορραγία της μήτρας και της αιμορροΐδας.

Κάστανο φρέσκο ​​στο μαγείρεμα

Το φρέσκο ​​καστανιά ψήνεται και ψήνεται και από αυτά παράγονται υψηλής ποιότητας άλευρα και πρόσθετα ζαχαροπλαστικής. Τα καρύδια είναι πολύ νόστιμα, ειδικά ψημένα ή γευσμένα. καταναλώνονται επίσης ωμά ή βρασμένα, μεταποιούνται σε αλεύρι, ποτό καφέ, αλκοόλ κ.λπ.

http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-1

Οφέλη και βλάβες, καστορέλαιο θερμίδων βρώσιμα. Ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των βρώσιμων κάστανων

Οι Κινέζοι τρώνε περισσότερο από το 50% της παγκόσμιας καλλιέργειας κάστανων, οι Γάλλοι γιορτάζουν ένα πραγματικό φεστιβάλ καστανιάς και τηγανίζουν τα φρούτα, αφήνοντας για τις κεντρικές πλατείες σε τεράστια τηγάνια.

Στη Ρωσία, η καστανιά δεν καλλιεργείται, οπότε η ευρωπαϊκή μεταχείριση μπορεί να βρεθεί μόνο στα σούπερ μάρκετ.

Υπάρχουν 2 τύποι κάστανων:

1) Το κάστανο είναι δηλητηριώδες, ακατάλληλο για φαγητό, αλλά χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική και την κοσμετολογία.

2) Ευγενές ("πραγματικό") - τα φρούτα του είναι βρώσιμα.

Πρόκειται για τους καρπούς της βρώσιμης κάστανας. Πόσο χρήσιμο και πόσο επιβλαβές μπορεί να φέρει στην υγεία μας;

Βρώσιμο Κάστανο: Σύνθεση, όπως χρησιμοποιείται

Εξωτερικά, το καστανιές μπερδεύονται εύκολα με φουντούκια - καφέ, στρογγυλεμένα σε σχήμα, με ανθεκτικό κέλυφος. Η συνοχή της είναι παρόμοια με την πατάτα και στην γεύση μοιάζει με πατάτες ή καλαμπόκι. Ευχάριστο και γλυκό στη γεύση, η σύνθεση του κάστανου είναι πλούσια σε υγιείς ουσίες.

Η σύνθεση των κάστανων έχει ως εξής:

• Ορυκτά (υδατάνθρακες, άμυλο)

• Ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, κλπ.

Κάστανο βρώσιμο: ποιο είναι το όφελος για το σώμα;

Η ιδιότητα του καστανιού, που είναι ευεργετική για τους χορτοφάγους, είναι μια τεράστια περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες σε αυτό. Ως εκ τούτου, θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα.

Κάστανο - φάρμακο! Τα οφέλη της ανθρώπινης υγείας φέρνουν όχι μόνο τους καρπούς του καστανιού, αλλά και το φλοιό, τα φύλλα και τους μπουμπούκια. Το ζωμό καστανιάς είναι ιδανικό για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, για τη θεραπεία αιμορροΐδων, θρομβοφλεβίτιδας και κιρσών των ρινοφάρυγγων. Αυξάνει τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την ευθραυστότητα των τριχοειδών και η ροή του αίματος επιταχύνεται.

Ένα αφέψημα από κάστανο ανανεώνει τέλεια το δέρμα. Αρκεί να παίρνετε δύο κουταλιές της θρυμματισμένης κάστανας και ρίχνετε ένα ποτήρι βραστό νερό. Έγινε! Σκουπίστε το πρόσωπο κάθε 2-3 ημέρες. Ένα μήνα αργότερα, το δέρμα σταματά να είναι στεγνό, η φλεγμονή και η ερυθρότητα εξαφανίζονται, απαλείφονται οι λεπτές ρυτίδες.

Κάστανο - ενεργειακό μπαρ! Ναι, ναι, είναι δύσκολο να το πιστέψεις, αλλά μόνο 2-3 κάστανα για δείπνο κορεσμένα το σώμα μας, και το αίσθημα της πείνας και ποτέ δεν συμβαίνουν. Η ιδανική επιλογή για να σταματήσετε το σκουλήκι και να μετριάσετε την όρεξη, ξυπνάτε τη νύχτα. Επίσης, το κάστανο βοηθά να απαλλαγούμε από κακουχία και κόπωση.

Υπάρχει ένα ενδιαφέρον γεγονός ότι η άμεση επαφή με ένα κάστανο μπορεί να σας χρεώσει με σθένος, δύναμη και καλή διάθεση. Κάντε ένα ταξίδι στη Νότια Γαλλία, την Ισπανία ή την Ιταλία, όπου καλλιεργούν φρούτα καστανιάς και φροντίστε να ελέγξετε την ακρίβεια της δήλωσης.

Κάστανο - βοηθός στη διατροφή! Περιέχει λίγη ποσότητα λίπους, επομένως αυτό το προϊόν πρέπει να προστεθεί στον αριθμό των πρώτων στην προετοιμασία της χορτοφαγικής διατροφής, επειδή συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Είναι σχεδόν αδύνατο να ανακάμψει καν από ένα μεγάλο αριθμό φαγώσιμων κάστανων. Το κάστανο είναι χρήσιμο για τους αθλητές πριν και μετά την προπόνηση.

Τα κάστανα είναι ένα πλάι πιάτο για το ψήσιμο. Οι Γάλλοι θεωρούν τα κάστανα απαραίτητους βοηθούς στην προετοιμασία των μαγειρικών αριστουργημάτων τους. Τα κάστανα ψήνονται, βράζουν και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σε σαλάτες, δημητριακά και ακόμη κρασί. Βάζοντας σε ένα δοχείο με κρέας, το δίνουν ένα εξαιρετικό άρωμα και ασυνήθιστη γεύση. Το κάστανο είναι ένα αγαπημένο προϊόν των κυρίων κουζίνας. Σε αυτό το φούρνο τα ψητά κάστανα μπορούν να είναι ένα ξεχωριστό πιάτο.

Κάστανο - το τέλειο επιδόρπιο για παγωτό! Για την παρασκευή του χρειάζεστε μόνο 4 συστατικά: 500 γραμμάρια κάστανων, 80 ml κονιάκ ή κρασί, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Τα καρύδια είναι προ-βρασμένα για 5 λεπτά σε βραστό νερό, μετά ξεφλουδίζονται και εξαπλώνονται με τη μορφή βουτύρου και ζάχαρης. Η φόρμα αποστέλλεται στο φούρνο και ψήνεται για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Τα μαγειρεμένα φρούτα πρέπει να πασπαλίζονται με κονιάκ και να σερβίρονται με παγωτό.

Το κάστανο είναι πανάκεια για πολλές ασθένειες. Οι γιατροί συχνά μιλάνε για την απίστευτη θεραπευτική ενέργεια των κάστανων, που δεν λειτουργούν μόνο ως προφυλακτικοί, αλλά και για τη θεραπεία ασθενειών όπως η μαστίτιδα και η μαστοπάθεια. Οι καρποί αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης για μασάζ μαστού. Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία · οποιαδήποτε θεραπεία πρέπει απαραίτητα να πραγματοποιείται υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.

Για να αντιμετωπίσετε την κυτταρίτιδα, αρκεί να φτιάξετε ένα απλό θάμνο καστανιάς: αναμίξτε το ελαιόλαδο, το βασιλικό ή άλλα βότανα, το αιθέριο έλαιο και το ίδιο το κάστανο, το οποίο είχε προηγουμένως αλεσθεί.

Τα οφέλη για την υγεία θα έχουν άτομα με πονόλαιμο. Όταν η ριζιδίτιδα αρκετό ύπνο σε κάστανα. Το σώμα θα λάβει ένα φυσικό μασάζ που θα ενισχύσει τις ρίζες των νεύρων και ο πόνος θα αρχίσει να υποχωρεί. Όταν αρρώστιες αρθρώσεις μπορούν να γίνουν από αποξηραμένα βραχιόλια καστανιάς και φοριούνται στα χέρια. Στο βραχιόλι αρκετά 6-7 κομμάτια.

Ο ρευματισμός θεωρείται μία από τις πιο επικίνδυνες και συχνές ασθένειες της ανθρωπότητας. Για τους ρευματισμούς, η συνεχής πρόληψη των κάστανων με τα δάχτυλα του χεριού σας θα χρησιμεύσει ως καλό προληπτικό μέτρο. Με το να λειτουργούν τα χέρια, η κινητικότητα των δακτύλων βελτιώνεται και τα οστά ενισχύονται.

Η κάστανο καθαρίζει το σώμα, αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες και προάγει την καλή λειτουργία του εσωτερικού συστήματος του σώματος. Το βάμμα κάστανου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό και αντι-οίδημα. Οι τανίνες στη σύνθεση των κάστανων βοηθούν με το βράσιμο. Τα προϊόντα με βάση το κάστανο αντιμετωπίζουν πληγές και εγκαύματα.

Υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής καλούνται να φορούν κάστανα στις τσέπες τους για να προστατευθούν από τις ασθένειες, να προστατευθούν από τα προβλήματα της ζωής και τα προβλήματα υγείας.

Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό του καστανιού για ευαίσθητους ανθρώπους επιρρεπείς στην κατάθλιψη και το άγχος είναι ότι πολλά κομμάτια καστανιάς φορτίζονται με τόνο και ενισχύουν το σώμα από μέσα προς τα έξω.

Οι θερμίδες καστανιάς

Το κάστανο αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα καρύδια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τις σοκολάτες και τους σπόρους. Το κάστανο είναι ένα προϊόν με πολύ χαμηλές θερμίδες - 166 kcal ανά 100 g προϊόντος. Φρυγμένα κάστανα, φυσικά, περισσότερες θερμίδες. Η ενεργειακή τους αξία ανέρχεται στα 202 kcal.

Κάστρο βρώσιμα: ποια είναι η βλάβη στην υγεία;

Όταν εισάγετε κάστανα στη διατροφή, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για να μην βλάψετε την υγεία σας. Δεδομένου ότι τα φρούτα καστανιάς έχουν μεγάλο αριθμό αντενδείξεων. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε το προϊόν ώστε να μην βλάψετε το σώμα σας.

Το κάστανο δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται όταν:

• Εγκυμοσύνη και σίτιση

• Διαταραχές του εμμηνορροϊκού κύκλου

Όπως και με τα πάντα, πρέπει να συμμορφώνεστε με το μέτρο όταν τρώτε κάστανα. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε κράμπες και προβλήματα στο πεπτικό σύστημα: δυσκοιλιότητα, βαρύτητα στο στομάχι, ναυτία και φούσκωμα.

Προσέχετε όταν αγοράζετε κάστανα. Μετά από όλα, υπάρχει μια δεύτερη άποψη: καστανιά αλόγου. Όντας δηλητηριώδης, δεν μπορεί να καταναλωθεί. Εξωτερικά, είναι πολύ δύσκολο να τα διακρίνεις, αλλά υπάρχει μια μικρή ένδειξη: το βρώσιμο καστανιά έχει ένα μυτερό άκρο στο οποίο είναι κλειστός ο κοτυληδόνων. Τρώγοντας δηλητηριώδες κάστανο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, οπότε αγοράστε κάστανα μόνο σε αξιόπιστα καταστήματα, εξετάζοντας προσεκτικά τη συσκευασία.

Η κατανάλωση καστανιάς μπορεί να βλάψει άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και άμυλο (σχεδόν 60%), το φορτίο στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία αυξάνεται.

Το κάστανο μειώνει την πίεση. Επομένως, οι υποτασικοί θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους.

Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία, συνιστάται να περιοριστεί η κατανάλωση κάστανων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο.

Κάστανο - βαριά τροφή για πέψη. Τα φτωχά ψημένα φρούτα μπορούν να βλάψουν τα έντερα και να προκαλέσουν διάρροια. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν πρέπει να τρώνε καστανιές σε οποιαδήποτε μορφή.

Ένα τρίχωμα με κάστανο μπορεί να στεγνώσει το δέρμα, οπότε είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε και να παραλείψετε λοσιόν και κρέμες που επηρεάζουν επιθετικά το δέρμα πριν από την εφαρμογή του καθαρισμού.

Κάστανο βρώσιμο για παιδιά: χρήσιμο ή επιβλαβές

Είναι δυνατόν να δώσουμε στα παιδιά κάστανα; Και με ποια μορφή;

Δυστυχώς, δεν υπάρχουν επίσημες συστάσεις για την προσθήκη κάστανων στη διατροφή των παιδιών. Το όφελος ή η βλάβη δεν είναι πλήρως γνωστές. Ωστόσο, οι ειδικοί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι το στομάχι του παιδιού είναι σε θέση να αντιλαμβάνεται τέτοιου είδους τρόφιμα μόνο από 4-5 ετών. Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να αφομοιώσετε το προϊόν, τα κάστανα απορροφώνται ελάχιστα και βλάπτουν το πεπτικό σύστημα του μωρού. Μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με το ήπαρ, τα νεφρά και το πάγκρεας. Είναι καλύτερο να παρασκευάσετε μια ομοιογενή μάζα κάστανων που έχουν προηγουμένως μαγειρευτεί για τα παιδιά και να προσθέσετε, για παράδειγμα, σε πολτοποιημένες πατάτες ή σούπες. Τα κάστανα μπορούν να προκαλέσουν οίδημα και δυσκοιλιότητα σε ένα μωρό, γι 'αυτό φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο για να αποφύγετε βλάβη στο αναπτυσσόμενο σώμα.

Πώς να καθαρίσετε τα κάστανα;

Υπάρχουν μερικές συμβουλές που θα διευκολύνουν σημαντικά τον καθαρισμό των κάστανων:

1) Πρώτα πρέπει να κόψετε την κορυφή του καστανιού, να βράσει νερό και να μαγειρέψετε για 3 λεπτά.

2) Βάλτε στην κατάψυξη του ψυγείου για 4-5 ώρες, στη συνέχεια βυθίστε τα σε βραστό νερό και αντικαταστήστε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.

Οι θετικές και οι αρνητικές ιδιότητες των κάστανων δεν είναι πλήρως κατανοητές. Όπως μπορεί να φανεί από το άρθρο, τα οφέλη των κάστανων είναι σημαντικά και η βλάβη είναι σχεδόν ελάχιστη. Το κάστανο είναι μια νόστιμη γλυκύτητα, ένα αποτελεσματικό φάρμακο και ένα φρούτο με ευεργετικές ιδιότητες. Φάτε φρούτα καστανιάς και είστε υγιείς!

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-i-vred-kaloriinost-kashtana-sedobnogo-interesnye-fakty-govoriashchie-o-polze-i-vrede-ekzoticheskikh-delikatesov-sedobnykh-kashtanov/

Οι θερμίδες καστανιάς, τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Υπάρχουν βρώσιμοι και μη βρώσιμοι καρποί από ξύλο καστανιάς. Πρώτα καταναλώνονται για την αναπλήρωση βιταμινών και μετάλλων. Η πλούσια σύνθεση των καρυδιών βοηθά στη θεραπεία των ασθενειών των αιμοφόρων αγγείων, της καρδιάς.

Είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τις βρώσιμες ποικιλίες καστανιάς και πώς να το προετοιμάζουμε σωστά. Εάν το προϊόν είναι κακοποιημένο, είναι πιθανό να παρουσιαστούν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτούν έναν γιατρό.

Ο αριθμός των θερμίδων σε ακατέργαστη κάστανο είναι 166 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η σύνθεση του BZHU (περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες) σε αυτό το προϊόν έχει ως εξής: 3.4 / 3.0 / 30.6.

Θερμική περιεκτικότητα σε βρώσιμα φρούτα ενός δέντρου, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής:

  • τηγανητά - 182 kcal, BJU: 3.2 / 2.2 / 33.8 g.
  • κονσέρβες - 213 kcal, BJU: 3,4 / 2,2 / 50,0.

Διατροφική αξία των καρπών με κέλυφος λόγω της χημικής τους σύνθεσης που περιέχουν μικρο-και μακροθρεπτικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν:

Η χρήση βρώσιμων κάστανων (μόνο αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις) έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες:

  • νικοτινικό οξύ.
  • ρετινόλη;
  • ασκορβικό οξύ.
  • θειαμίνη;
  • φολικός εστέρας.
  • ριβοφλαβίνες ·
  • πυριδοξίνες.
  • παντοθενικού οξέος.

Τα φρούτα περιέχουν τα απαραίτητα οργανικά οξέα: γαλακτικό, κιτρικό και μηλικό. Η περιεκτικότητα σε νερό σε ακατέργαστα κάστανα είναι σχεδόν 60%. Λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού στα καρύδια, συνιστάται να καταφύγετε σε ξήρανση για μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, τα καρύδια συνιστώνται ευρέως για κατανάλωση. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα φρούτα ασφαλή για το σώμα. Τι είναι τα βρώσιμα κάστανα:

  • Κινέζικα
  • Ευρωπαϊκό χώρο φύτευσης ·
  • crenate, ή ιαπωνικά.

Μπορείτε να συλλέξετε φρούτα από το δέντρο όταν τα καρύδια γίνονται σκούρα καφέ. Τα ακόλουθα είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση:

Τα φρούτα καστανιάς δεν μπορούν να καταναλωθούν. Τα καρύδια μαγειρέματος συνιστώνται με συνταγή:

  1. 1. Κάντε μερικές περικοπές στα φρούτα.
  2. 2. Βάλτε σε ένα ταψί, το οποίο είναι πολύ ζεστό.
  3. 3. Καλύψτε με ένα υγρό πανί ή πετσέτα.
  4. 4. Ψήνετε σε σφραγισμένο δοχείο για 20 λεπτά.
  5. 5. Τα μαντηλάκια πρέπει να διαβρέχονται συνεχώς έως ότου αρχίσει να ραγίζει το κέλυφος.

Καταλάβετε ότι τα κάστανα είναι έτοιμα, μπορείτε από το σκοτεινό χρώμα τους. Το κέλυφος των καρπών θα πρέπει να είναι ραγισμένο, ο πολτός θα είναι ορατός. Χωρίς αναμονή για ψύξη, θα πρέπει να καθαρίζονται αμέσως. Έχουν καταναλώσει ζεστό, με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και αλάτι.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kashtany.html

Ψημένο καστανιά

Το κάστανο είναι ένα γένος δέντρων της οικογένειας Beech. Το κάστρο της πατρίδας - το νότιο τμήμα της Βαλκανικής Χερσονήσου, όπου αναπτύσσεται στα ορεινά δάση της νότιας Βουλγαρίας και της βόρειας Ελλάδας σε υψόμετρο 1000-1200 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Στη Ρωσία, αναπτύσσονται κυρίως διακοσμητικά κάστανα.

Τα βρώσιμα κάστανα είναι στην ίδια σειρά με διαφορετικά καρύδια και, όπως τα καρύδια, θεωρούνται φρούτα. Στον κόσμο υπάρχουν πολλά υποείδη κάστανων, τόσο βρώσιμα όσο και μη βρώσιμα. Τα βρώσιμα κάστανα έχουν ένα λαμπερό καφέ κέλυφος και ένα ζαρωμένο πυρήνα μέσα. Έτσι, τα κάστανα χρειάζονται ένα θερμό καλοκαίρι και ένα πολύ ήπιο χειμώνα. Ως εκ τούτου, αναπτύσσονται στις χώρες της Νότιας Ευρώπης, στην Ασία και την Αμερική.

Θερμιδική καστανιά

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καβουρδισμένου καστανιού είναι 182 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση του φρυγμένου καστανιού

Τα φρούτα κάστανου είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Η χολίνη, το ασκορβικό οξύ, ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο και επίσης οι βιταμίνες της ομάδας Β κ.λπ. είναι μέρος τους

Αντενδείξεις ψητό κάστανο

Το φρυγμένο κάστανο αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν, άτομα που είναι επιρρεπή σε σωματικές διαταραχές και δεν συνιστάται η κατάχρηση τους.

Κάστανο ψημένο στη μαγειρική

Τα καστανιά ψήνονται και ψήνονται, παρασκευάζονται από αυτά υψηλής ποιότητας πρόσθετα αλεύρι και είδη ζαχαροπλαστικής. Από τον Σεπτέμβριο, όταν ξεκινάει η εποχή των βρώσιμων κάστανων, πολλοί πωλητές εμφανίζονται στους δρόμους των πόλεων και των χωριών, οι οποίοι αμέσως, στο φούρνο, στη φωτιά μαγειρεύουν καβουρδισμένα κάστανα. Τα φρυγμένα κάστανα είναι πολύ θρεπτικά, περιέχουν πολύ άμυλο και οι διατροφικές τους ιδιότητες είναι κοντά στο ρύζι και τις πατάτες (kalorizator). Τα φρυγμένα κάστανα μπορούν να συνδυαστούν εξίσου καλά με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Η καλύτερη συνταγή για το μαγείρεμα κάστανα είναι τα κάστανα μαγειρεμένα πάνω από μια ανοιχτή φωτιά. Αυτή είναι μια παλιά ευρωπαϊκή παράδοση - οι άνθρωποι πηγαίνουν πικνίκ το φθινόπωρο, και ψητά κάστανα μαγειρεύονται ακριβώς πάνω σε μια ανοιχτή φωτιά. Τα καυτά καστανιά, φρέσκα από τη φρυγανιά, ξεφλουδίζονται και τρώγονται με λίγο ζυμωμένο χυμό σταφυλιών. Όταν ψήνονται κάστανα αναγκαστικά εγχάρακτα, διαφορετικά θα εκραγούν στο φούρνο.

http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-2

Κάστανο: θερμίδες

Ένα προϊόν όπως η κάστανο, ως βρώσιμο προϊόν, χρησιμοποιείται κυρίως στις νότιες χώρες. Μέσα στα όρια της Ρωσίας, οι καρποί του ξύλου καστανιάς είναι λιγότερο απαιτητικοί, αν και είναι γευστικοί και γλυκοί στην γεύση. Στην Ευρώπη, την παραμονή των Χριστουγέννων, αγαπούν να ψήνουν κάστανα.

Οι θερμίδες καστανιάς

Το κάστανο έχει μέσο θερμιδικό περιεχόμενο - 166 kcal. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες και το λίπος περιέχουν τουλάχιστον 2-3%. Αλλά υπάρχουν αρκετοί υδατάνθρακες - 40-50 g. Τα κάστανα καταναλώνονται με διαφορετική μορφή: είναι τηγανητά, ψημένα, αποξηραμένα, στιφάδο, βρασμένα, ακόμη και σε κονσέρβα.

Χρήση κάστανου

Στον καρπό του ξύλου καστανιάς υπάρχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες (Α, C, ομάδα Β) και ορυκτές ουσίες (περίπου 3%). Περιέχει επίσης άμυλο, τανίνες και άλλα δραστικά συστατικά. Παρά την χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (η οποία είναι χαρακτηριστική για όλα τα καρύδια), τα κάστανα είναι εξαιρετικά θρεπτικά και κορεσμένα. Το κάστανο έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ανακουφίζει από το πρήξιμο.

Βλάβη στο κάστανο

Το κάστανο είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνο. Το μέλι είναι φτιαγμένο από κάστανο - αντενδείκνυται να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, παρουσία διακοπών του εμμηνορροϊκού κύκλου, αντενδείκνυται επίσης αυτό το προϊόν. Το ίδιο ισχύει για εκείνους που διαγνώστηκαν με γαστρίτιδα, ατονική δυσκοιλιότητα και ηπατική και νεφρική νόσο.

http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kashtan/

Θρεπτική καστανιά ευρωπαϊκή βρασμένη και στραγγισμένη. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Ευρωπαϊκό κάστρο βρασμένο και βρασμένο".

Ενεργειακή αξία Ευρωπαϊκό κάστρο βρασμένο και ζυμωμένο κάνει 131 kcal.

Κύρια πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΕΣ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΥΡΩ ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Το χρήσιμο ευρωπαϊκό καστανιά βρασμένο και στιφάδο

  • Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
  • Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
  • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
  • Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
  • Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
  • Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17440.php

Κάστανα - τα οφέλη και η βλάβη, θερμίδες

Η καστανιά ανήκει στο γένος των φυτών οξιάς και διανέμεται σε όλη την απέραντη περιοχή της Ασίας, της Βόρειας Αμερικής και πολλών ευρωπαϊκών χωρών, αλλά μόνο στη Γαλλία η καστανιά είναι σύμβολο της χώρας και αφιερώνεται σε εθνικές εορτές. Στη φύση, υπάρχουν δύο είδη καστανιάς και μόνο ο "ευγενής" είναι κατάλληλος για φαγητό και προετοιμασία διαφόρων μαγειρικών συμπληρωμάτων και πιάτων με τη χρήση του.

Στη Ρωσία δεν καλλιεργείται ένας βρώσιμος τύπος καστανιάς, αλλά εάν το επιθυμεί, μπορεί να αγοραστεί σε ένα σούπερ μάρκετ, τόσο φρέσκο ​​όσο και τηγανισμένο. Η χρήση κάστανων είναι γνωστή στην Ευρώπη, όπου χρησιμοποιείται ενεργά στην εναλλακτική ιατρική και στην κουζίνα των εθνικών εστιατορίων. Η ασυνήθιστη γεύση των φρυγμένων κάστανων δίνει μπαχαρικά στα Χριστουγεννιάτικα πιάτα και οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των φρούτων είναι αναμφισβήτητες.

Χημική σύνθεση

Εάν συγκρίνετε αυτά τα φρούτα με όλους τους γνωστούς τύπους ξηρών καρπών, τότε το γεγονός ότι έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να υποδηλώνει τα οφέλη των κάστανων. Εν τω μεταξύ, τα καρύδια είναι πλούσια σε άλλα ωφέλιμα ορυκτά, όπως οι βιταμίνες, το άμυλο και οι υδατάνθρακες. Αυτό επιτρέπει την εξίσωση με ευεργετικές ιδιότητες στις πατάτες ή το ρύζι και τα κάστανα μπορούν να μαγειρευτούν τόσο με ζάχαρη όσο και με αλάτι, αυτά τα συστατικά δεν καταστρέφουν την γαστρονομική γεύση του καρπού. Τα κάστανα είναι ένα είδος ενεργειακού προϊόντος στο οποίο οι τανίνες, το άμυλο, τα λίπη και οι πρωτεΐνες είναι ισορροπημένες.

Οι θερμίδες καστανιάς

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των κάστανων είναι απαραίτητες για τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους, επειδή έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (180 kcal ανά 100g) και επιτρέπουν σε όλους να ακολουθήσουν μια δίαιτα από καβουρδισμένα κάστανα. Είναι επίσης ένας τρόπος διαφοροποίησης του ημερήσιου μενού για χορτοφάγους που δεν καταναλώνουν ζωικές πρωτεΐνες. Τα κάστανα γεμίζουν τέλεια αυτή την ανάγκη του σώματος με το φυτικό ανάλογο της πρωτεΐνης.

Χρήσιμες ιδιότητες των κάστανων

Αλλά όχι μόνο στην κουζίνα και στην γαστρονομική περιοχή εμφανίζονται οι ωφέλιμες ιδιότητες των κάστανων. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά για τη θεραπεία πολλών χρόνιων παθήσεων. Το κάστανο περιλαμβάνεται σε πολλά φάρμακα που χρησιμοποιούνται από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.

Κάθε γυναίκα είναι εξοικειωμένη με την εκπληκτική ικανότητα αφέψημα κάστανου για να αποκαταστήσει την ελαστικότητα των τριχοειδών και να ανακουφίσει το δίκαιο φύλο και σε οποιαδήποτε ηλικία από τις κιρσούς.

Τα κάστανα είναι χρήσιμα για την ανακούφιση της κατάστασης των ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού, καθώς και των πεπτικών διαταραχών.

Τα καλά αποτελέσματα έδειξαν καστανιά στη θεραπεία εγκαυμάτων, ελκών και βράχων. Για τη θεραπεία της ισχιαλγίας χρησιμοποιείται ειδική αλοιφή με την προσθήκη σκόνης από κάστανα.

Επίσης, ένα αφέψημα κάστανων χρησιμοποιείται για την ανακούφιση της αιμορροειδούς φλεγμονής και με αιμορραγία της μήτρας, τα φρέσκα κάστανα αντιμετωπίζουν με επιτυχία τη διάρροια και την ελονοσία.

Αντενδείξεις

Αλλά τα κάστανα δεν είναι χρήσιμα σε όλους. Όπως και με τη χρήση οποιουδήποτε φυτού, η χρήση κάστανων έχει αρκετές αντενδείξεις, οι οποίες συνιστώνται να γνωρίζουν.

  • Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να χορηγούνται σε άτομα που πάσχουν από διάφορες διαταραχές της γαστρεντερικής οδού, κρυμμένες γαστρικές ή πνευμονικές αιμορραγίες.
  • Απαγορεύεται επίσης αυστηρά η χρήση κάστανων για ασθένειες του αίματος και διαβήτη.
  • Όσον αφορά τη χρήση κάστανων στα τρόφιμα, εδώ με προσοχή θα πρέπει να προστεθούν στη διατροφή των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς στην πληρότητα. Αν και τα οφέλη από τα κάστανα για το σώμα έχουν ήδη αποδειχθεί, οι υδατάνθρακες και το άμυλο που συνθέτουν τα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους που πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν.
http://www.yourlifestyle.ru/polza/671-kashtany-polza.html

Καβουρντισμένα κάστανα - μια παραδοσιακή γαλλική λιχουδιά

Περιεχόμενο του άρθρου:

  • Σύνθεση και θερμίδες
  • Χρήσιμες ιδιότητες
  • Αντενδείξεις και βλάβες
  • Πώς να μαγειρέψετε
  • Συνταγές πιάτων
  • Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το φρυγμένο κάστανο είναι καρπός του ίδιου δένδρου με το όνομα της οικογένειας Beech που έχει μαγειρευτεί σε μια ειδική κατσαρόλα ψησίματος, φούρνο ή σε ένα συμβατικό τηγάνι. Ο πολιτισμός μας ήρθε από το νότο της Βαλκανικής Χερσονήσου. Σήμερα αναπτύσσεται κυρίως στη Μεσόγειο, την Ανατολική Ασία και στις ακτές του Ατλαντικού των Ηνωμένων Πολιτειών. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καστανιάς, αλλά οι καρποί απέχουν πολύ από το καθένα. Οι πιο διάσημες βρώσιμες ποικιλίες είναι η ευρωπαϊκή φύτευση, η μαλακότερη κινεζική, και η ιαπωνική ή σκουρόχρωμη. Στη Ρωσία, δεν καλλιεργούνται. Χρειάζονται ένα μακρύ ζεστό καλοκαίρι και όχι ένας σκληρός χειμώνας, αναπτύσσονται στις χώρες της Νότιας Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής. Τα κάστανα θεωρούνται καρύδια, και τρώγονται, παρεμπιπτόντως, όχι μόνο τηγανητά, αλλά και ωμά. Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το περιεχόμενο σε θερμίδες, σύνθεση, οφέλη, βλάβη και χρήση στο μαγείρεμα είναι θερμικά επεξεργασμένα φρούτα.

Σύνθεση και καβουρδισμένα κακάνα σε θερμίδες

Παρά το γεγονός ότι, όπως έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω, το κάστανο είναι ένα καρύδι, το θερμιδικό του περιεχόμενο δεν είναι μεγάλο. Αυτός ο καρπός θεωρείται το μοναδικό καρύδι χαμηλών θερμίδων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φρυγμένης κάστανου είναι 245 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:

  • Πρωτεΐνες - 3,17 g;
  • Λίπος 2,2 g.
  • Υδατάνθρακες - 52,96 g.
  • Διαιτητική ίνα - 5,1 g.
  • Νερό - 40,48 g.
  • Τέφρα - 1,2 g

Μακροοργανικά στοιχεία ανά 100 g:

  • Κάλιο - 592 mg;
  • Ασβέστιο - 29 mg;
  • Μαγνήσιο - 33 mg;
  • Νάτριο - 2 mg;
  • Φωσφόρος - 107 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g:

  • Σίδηρος - 0,91 mg.
  • Μαγγάνιο - 1.18 mg;
  • Χαλκός - 507 mcg.
  • Σελήνιο - 1,3 mcg;
  • Ψευδάργυρος - 0,57 mg.

Βιταμίνες στη σύνθεση φρυγμένων κάστανων ανά 100 g:

  • Βιταμίνη Α, ER - 1 μg.
  • Βήτα καροτένιο - 0,014 mg.
  • Λουτεΐνη + ζεαξανθίνη - 13 mcg;
  • Βιταμίνη Β1 - 0,243 mg.
  • Βιταμίνη Β2 - 0,175 mg.
  • Βιταμίνη Β4 - 1,5 mg;
  • Βιταμίνη Β5 - 0,554 mg.
  • Βιταμίνη Β6 - 0,497 mg.
  • Βιταμίνη Β9 - 70 μικρογραμμάρια.
  • Βιταμίνη C - 26 mg;
  • Βιταμίνη Ε - 0,5 mg;
  • Βιταμίνη Κ - 7,8 mcg.
  • Βιταμίνη ΡΡ, ΝΕ - 1.342 mg.

Βασικά αμινοξέα ανά 100 g:

  • Αργινίνη - 0.227 g;
  • Βαλίνη - 0,178 g.
  • Ιστιδίνη - 0,088 g.
  • Ισολευκίνη - 0,125 g.
  • Λευκίνη - 0,188 g.
  • Λυσίνη - 0,188 g.
  • Μεθειονίνη - 0,075 g.
  • Θρεονίνη - 0.113 g;
  • Τρυπτοφάνη - 0,035 g.
  • Φαινυλαλανίνη - 0.134 g.

Λιπαρά οξέα ανά 100 g:

  • Ωμέγα-3 - 0,093 g.
  • Ωμέγα-6 - 0.776 g.
  • Κορεσμένα - 0,414 g.
  • Μονο-κορεσμένα - 0.759 g.
  • Πολυακόρεστα - 0,869 g.

Επίσης, στη σύνθεση του προϊόντος υπάρχουν πεπτά υδατάνθρακες υπό μορφή μονο- και δισακχαριτών (σάκχαρα) - 10,6 g περιέχονται σε 100 γραμμάρια

Χρήσιμες ιδιότητες των φρυγμένων κάστανων

Έτσι, όπως βλέπετε, το καβουρδισμένο καρύδι έχει μια πλούσια σύνθεση συστατικών χρήσιμων για το σώμα μας. Ταυτόχρονα, δεν είναι τόσο υψηλές σε θερμίδες όσο οι άλλοι ξηροί καρποί και ως εκ τούτου μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στη διατροφή, έτσι χωρίς κίνδυνο για το σχήμα, θα πάρετε τα περισσότερα από τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του σώματος.

Επιπλέον, το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για χορτοφάγους, περιέχει πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ζώο. Ωστόσο, η θρεπτική αξία του προϊόντος δεν είναι το μοναδικό όφελος που φέρνει στο σώμα.

Ας δούμε λεπτομερώς τα πλεονεκτήματα των φρυγμένων κάστανων:

    Ευεργετική επίδραση στα σκάφη. Με την τακτική χρήση του προϊόντος υπάρχει σημαντική βελτίωση της κατάστασης των αγγείων, ενισχύει ακόμα και μικρά τριχοειδή αγγεία και προστατεύει από διάφορες αγγειακές παθήσεις. Ειδικά καλά φρούτα εμποδίζουν την ανάπτυξη των κιρσών.

Κανονικοποίηση της χοληστερόλης στο αίμα. Το προϊόν καθαρίζει το αίμα της περίσσειας χοληστερόλης, καθώς και άλλες τοξίνες, γεγονός που συμβάλλει επιπρόσθετα στη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει τη θρόμβωση, η οποία μπορεί να προκαλέσει οξεία καρδιακή ανεπάρκεια.

Βελτίωση της κατάστασης του νευρικού συστήματος. Η σύνθεση της κάστανας δεν είναι μερικές βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες ευθύνονται για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Περιλαμβάνοντας το προϊόν περιέχει βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ - μια βιταμίνη που συνταγογραφείται για όλες τις έγκυες για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς βοηθά στην κανονική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος σε ένα παιδί.

Ευεργετική επίδραση στα οστά και τους μυς. Ο φωσφόρος και το ασβέστιο, που αποτελούν μέρος του φρούτου, έχουν θεραπευτική επίδραση στον οστικό ιστό και το κορσέ μου, ενισχύοντας τα και ενισχύοντας την ανάρρωση. Έτσι, για τους αθλητές που γυμνάζονται σκληρά, το καβουρδισμένο καρύδι είναι ένα εξαιρετικό φαγητό.

Ενισχύστε τις ανοσολογικές δυνάμεις του σώματος. Με την τακτική χρήση του φρούτου, αποκαθίσταται η ισορροπία βιταμινών και ανόργανων συστατικών, πράγμα που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αύξηση της άμυνας του οργανισμού.

Κανονικοποίηση της γαστρεντερικής οδού. Τα φρούτα περιέχουν νερό και διαιτητικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας. Επιπλέον, τα κάστανα έχουν ένα ελαφρώς στυπτικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά να απαλλαγούμε από εντερικές διαταραχές με τη μορφή διάρροιας, κολίτιδας κ.λπ.

  • Αυξήστε την αντοχή. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το ψητό καστανιές μπορεί να γίνει το αγαπημένο σνακ του αθλητή είναι να αυξήσει την αντοχή. Οι ουσίες που αποτελούν μέρος του φρούτου, ανακουφίζουν τις παθήσεις που προκαλούνται από την κόπωση, δίνουν δύναμη λόγω της υψηλής ενεργειακής αξίας.

  • Με μια τόσο εντυπωσιακή λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η κάστανο χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και επίσης παράγει φαρμακολογικά παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτήν. Για τη χώρα μας, η πρακτική της θεραπείας με αυτό το προϊόν δεν είναι παραδοσιακή, αλλά στις περιοχές της φυσικής της ανάπτυξης το κάστανο είναι γνωστό ως ένα αποτελεσματικό φάρμακο "φάρμακο". Με αυτό, αντιμετωπίζονται πρώτα οι κιρσοί. Ωστόσο, χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία διαφόρων φλεγμονωδών διεργασιών, ασθενειών του πεπτικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης, των ρευματικών παθήσεων κ.λπ.

    Αντενδείξεις και βλάβες στα καβουρδισμένα κάστανα

    Ωστόσο, ακόμη και τα βρώσιμα φρούτα έχουν αντενδείξεις. Υπάρχει μια πολύ λεπτή γραμμή ανάμεσα στα οφέλη και τις βλάβες των φρυγμένων κάστανων. Είναι πολύ σημαντικό να καταλάβετε ότι δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτό το προϊόν.

    Δυστυχώς, συχνά τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα και έχουν μάθει ότι το κάστανο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες καρύδι αρχίζουν να το τρώνε σε σημαντικές ποσότητες. Ωστόσο, ένα παξιμάδι χαμηλών θερμίδων δεν είναι ίσο με ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Ακόμα, η ενεργειακή του αξία είναι σχεδόν 250 kcal και επομένως πρέπει να καταναλώνεται σε υγιείς ποσότητες.

    Για τα υπόλοιπα, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση φρούτων για ένα υγιές άτομο. Αλλά εάν έχετε κάποια προβλήματα υγείας, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν μπείτε στο προϊόν στη διατροφή.

    Ιδιαίτερη προσοχή όταν καταναλώνεται πρέπει να γίνεται από άτομα που πάσχουν από σοβαρές ασθένειες του πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και αίμα. Το προϊόν των διαβητικών απαγορεύεται επίσης σε περίπτωση ασθενειών που μπορεί να συνοδεύονται από αιμορραγία.

    Προσέξτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος με την εισαγωγή του κάστανου στη διατροφή θα πρέπει να είναι αλλεργικές, έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά. Εάν έχετε υπερευαισθησία στα συστατικά του προϊόντος, ενδέχεται να εμφανιστούν ένα ή περισσότερα δυσάρεστα συμπτώματα.

    Πώς να μαγειρέψετε καβουρδισμένα κάστανα

    Στη χώρα μας, δεν πωλούνται σε κάθε γωνιά, αλλά αν ταξιδεύετε στην Ευρώπη, πιθανότατα έχετε δει πωλητές δρόμων που χρησιμοποιούν αυτή τη λιχουδιά. Φυσικά, τα πωλούν όχι όλο το χρόνο, αλλά στην εποχή ωρίμανσης, η οποία ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή, για παράδειγμα, στην Τουρκία μπορεί να γευτεί ήδη από τον Ιούλιο, αλλά στον Καύκασο τα φρούτα ωριμάζουν μόνο μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου.

    Στους δρόμους μαγειρεύονται σε ειδικά μαχαιροπήρουνα. Ωστόσο, αν έχετε ωμά φρούτα στα χέρια σας και πρέπει να μαγειρεύετε καβουρδισμένα καστανιά στο σπίτι μόνοι σας, ένα συνηθισμένο τηγάνι θα κάνει εντάξει.

    Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά ας το σπάσουμε βήμα προς βήμα:

      Κόψτε ένα σκούρο καφέ κέλυφος σταυρωτά σε κάθε πλευρά - αν αυτό δεν γίνει, θα "εκραγούν" κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας.

    Βάλτε τα καστανιά στο τηγάνι έτσι ώστε να μην στεγνώσουν, καλύψτε τα πάνω με ένα βρεγμένο βαμβακερό ύφασμα ή χαρτοπετσέτα.

    Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και μη ξεχνώντας να υγρανθεί η σερβιέτα με νερό αν έχει στεγνώσει.

  • Ένα σημάδι ετοιμότητας - σκασμένο κέλυφος.

  • Αφαιρέστε τα έτοιμα καρύδια από το τηγάνι, ξεφλουδίστε τα κελύφη - και αυτό είναι όλο, μπορείτε να φάτε. Πώς να φάτε καβουρδισμένα κάστανα; Αν δοκιμάζετε φρούτα για πρώτη φορά, σας συμβουλεύουμε να τα φάτε χωρίς συμπληρώματα για να καταλάβετε τι μοιάζουν.

    Η γεύση των φρυγμένων κάστανων περιγράφεται πολύ διαφορετικά, κάποιος λέει ότι δεν είναι έντονη και μοιάζει κάπως με τις βραστές πατάτες και κάποιος καταγράφει ξεχωριστές γλυκές και καρυδιές νότες.

    Λοιπόν, όταν δοκιμάζετε τα κάστανα, μπορείτε να επιλέξετε τα πρόσθετα που μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, ξεκινώντας με αλάτι και φυτικό έλαιο και τελειώνοντας με τη γεύση σοκολάτας. Στην Ευρώπη, απλά αγαπούν τα καρύδια σε γλυκές σάλτσες!

    Συνταγές φρυγανισμένης καστανιάς

    Αυτοί οι καρποί μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως συστατικό ενός πιάτου. Μαγειρεύουν σούπες, ψήνουν το κρέας και τα πουλερικά, χρησιμοποιούνται ως πλάκα στο σύνολό του ή σε μορφή πουρέ. Επίσης μαγειρεμένα με κάστανα και επιδόρπια. Γενικά, αυτό είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο προϊόν και μπορείτε να το πειραματιστείτε με διαφορετικούς τρόπους, ωστόσο, είναι ίσως καλύτερα να ξεκινήσετε με αποδεδειγμένα πιάτα.

    Ας ρίξουμε μια ματιά σε διάφορες χρήσεις για τις συνταγές καβουρδισμένης καστανιάς:

      Σούπα από πουρέ καστανιάς. Βράζετε οποιοδήποτε ζωμό (500 ml) σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σέλινο (1 στέλεχος). Βράζουμε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε καβουρντισμένα κάστανα, βάλτε τη σούπα σε βράση και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά και προπυρίστε την με ένα μπλέντερ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) στο τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό (1 κουταλιά της σούπας), προσθέτουμε στη σούπα. Βάλτε το σε βράση, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Τέλος, θερμαίνουμε την κρέμα (100 ml) και ρίχνουμε στη σούπα, επαναφέρουμε και βγάζουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα κρουτόν.

    Χοιρινό με σύκα. Κόψτε το χοιρινό (500 γραμμάρια) σε μερίδες. Βάλτε σε μαρινάδα ξηρό λευκό κρασί (250 ml), ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες), αλάτι και πιπέρι (για γεύση). Το κρέας πρέπει να επιτρέπεται να απολαύσει τη νύχτα μαρινάτας, αν δεν υπάρχει χρόνος, τουλάχιστον μία ώρα Ψιλοκόμετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 τεμάχιο) σε φυτικό λάδι, προσθέστε το κρέας μαζί με μαρινάδα και κάθε ζωμό κρέατος (250 ml). Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για μια ώρα. Προσθέστε καστανιά (2 χούφτες), ψιλοκομμένα σύκα (4 κομμάτια) και πορτοκαλιά (με μισό πορτοκάλι), σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.

    Κολοκύθα με κάστανα. Κολοκύθα (700 γραμμάρια), ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κύβους περίπου 2x2 εκατοστά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (3 σκελίδες) και τις μεγάλες λωρίδες μπέικον (10-12 κομμάτια). Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο (50 γραμμάρια), τηγανίζετε το μπέικον, προσθέτετε την κολοκύθα σε αυτό και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τα κάστανα (20-30 κομμάτια), το θυμάρι (μερικά κλαδιά) και το νερό (2 κουταλιές της σούπας), σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.

    Επιδόρπιο Saint-Germain. Κάστανα (80 γραμμάρια) με πιρούνι ή προπυρίτη σε μπλέντερ (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, εάν ο αναμικτήρας δεν στεγνώσει), προσθέστε κακάο (1 κουτάλι σούπας), ζάχαρη (3 κουταλάκια σούπας), βότκα (2 κουταλιές της σούπας). Ξεχωριστά, βάλτε το κρεμώδες λίπος (150 ml), τα βάζετε στο ψυγείο. Επίσης, χτυπάτε τα λευκά (2 κομμάτια) χωριστά σε ένα παχύ αφρό. Για τα κάστανα, προσθέστε πρώτα κρύα κρέμα και μετά πρωτεΐνες. Ανακατέψτε προσεκτικά, βάλτε το επιδόρπιο στα παγωτά και ψύξτε για 2 ώρες. Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με μούρα και φρούτα.

  • Επτά κάστανα. Ζεσταίνετε το βούτυρο στο τηγάνι (150 γραμμάρια), τοποθετήστε τα κάστανα (600 γραμμάρια) και πασπαλίστε με ζάχαρη για να δοκιμάσετε. Cook, ανακατεύοντας συνεχώς, τα φρούτα πρέπει να καραμελωμένα. Αυτή είναι η παραδοσιακή γαλλική μέθοδος μαγειρέματος κάστανων, σε αυτή τη μορφή σερβίρονται με φέτες φρέσκου αχλαδιού και... τηγανητά λουκάνικα.

  • Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ενδιαφέροντα και ποικίλα πιάτα από καβουρδισμένα κάστανα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να τα φάτε ωμά, την ίδια στιγμή θα υπάρξουν ακόμη περισσότερα οφέλη σε φρέσκα φρούτα.

    Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα κάστανα

    Στη Γενεύη, για 200 χρόνια υπάρχει μια παράδοση να γιορτάσουμε τον ερχομό της άνοιξης στη στιγμή, όταν τα άνθη καστανιάς αυξανόμενη μπροστά από το καντονιών κυβέρνηση. Τις περισσότερες φορές, αυτό το γεγονός συμβαίνει τον Μάρτιο, αλλά το 2002 το δέντρο άνθισε στις 29 Δεκεμβρίου. Αλλά αυτή δεν είναι η πιο παράδοξη περίπτωση. Τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα ήταν το 2006: το κάστανο άνθισε δύο φορές - την πρώτη φορά τον Μάρτιο και στη συνέχεια και πάλι τον Οκτώβριο.

    Επιπλέον, είναι το μόνο καρύδι χαμηλών θερμίδων στον κόσμο, είναι επίσης το μόνο παξιμάδι που περιέχει βιταμίνη C.

    Για πολλούς, το κάστανο μοιάζει με τη γεύση των πατατών, επειδή τα φρούτα περιέχουν πολύ άμυλο. Για τον ίδιο λόγο, γίνεται από αυτό το αλεύρι, από το οποίο μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα ψητά. Στον 4ο αιώνα π.Χ., οι Ρωμαίοι έφτιαξαν βρώσιμα κάστανα μόνο για να ψήσουν ψωμί από αυτά.

    Το μεγαλύτερο κάσταν έχει ηλικία περίπου 3000 ετών και η περιφέρεια του κορμού του είναι σχεδόν 60 cm. Το δέντρο αυτό περιλαμβάνεται στο βιβλίο του Guinness Book of Records.

    Διατροφικά, το καρύδι είναι πολύ παρόμοιο με το ρύζι και επομένως ονομάστηκε προηγουμένως "ρύζι που καλλιεργείται σε δέντρα".

    Περίπου το 40% των βρώσιμων φρούτων καταναλώνονται στην Κίνα, στη χώρα αυτή τα καστανιά ψήνονται παραδοσιακά σε καυτή άμμο.

    Στο νησί της Κορσικής στο Πάσχα στην εκκλησία αντί για Πασχαλινά κέικ και αυγά ελαφριά κάστανα.

    Τα κάστανα εκραγούν αν μαγειρευτούν χωρίς να κάνουν μια τομή στο κέλυφος, διότι υπάρχει υγρασία μεταξύ του πυρήνα και του κελύφους, για τον ίδιο λόγο που το καλαμπόκι εκρήγνυται και μετατρέπεται σε ποπ κορν.

    Τα καστανιά με τζάμια είναι ένα κλασικό πιάτο των Χριστουγέννων στη Γαλλία.

    http://tutknow.ru/meal/10490-zharenye-kashtany-tradicionnoe-francuzskoe-lakomstvo.html

    Ψημένο καστανιά

    Καβουρντισμένη καστανιά - κατά μέσο όρο 245 θερμίδες θερμίδες. ανά 100 γραμμάρια.

    Καβουρντισμένα κάστανα σε άλλες μερίδες:

    "Καβουρντισμένο Κάστανο" - περισσότερες πληροφορίες:

    Σχετικά προϊόντα

    Σύνθεση θρεπτικών συστατικών, BJU

    Κατανομή θερμίδων για BJU:

    Καβουρντισμένη καστανιά (100g) - καίνε θερμίδες

    Για να υπολογίσετε την καύση θερμίδων για διαφορετικά μέρη:

    ✅100 γρ.
    ✅ κύπελλο
    ✅ oz

    - κάντε κλικ στο συν στην επιθυμητή σειρά του πίνακα θερμίδων (προσθέστε στον μετρητή).

    http://your-calories.ru/zharenyj-kashtan

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα