Το λάχανο είναι ένα μοναδικό και διετές φυτικό φυτό της οικογένειας των Cruciferous, μια κοινή καλλιέργεια. Το κόκκινο λάχανο είναι ο πλησιέστερος συγγενής του λευκού λάχανου, έχει μια παρόμοια δομή κεφαλής, τα φύλλα του οποίου ταιριάζουν άνετα στην έξοδο και έχουν ένα φωτεινό πορφυρό χρώμα. Η γεύση του ακατέργαστου κόκκινου λάχανου είναι ελαφρώς αραιή, με λαμπερή γεύση λάχανου.

Το κόκκινο λάχανο εμφανίστηκε στη Ρωσία στα τέλη του XVII αιώνα από τη Δυτική Ευρώπη, όπου το φυτό εξαπλώθηκε από τις μεσογειακές χώρες. Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο το λευκό λάχανο που συνηθίζουμε, χρησιμοποιείται συχνότερα στην Ασία και στις σκανδιναβικές χώρες.

Κόκκινο λάχανο θερμίδας

Το θερμιδικό κόκκινο λάχανο είναι 24 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Το κόκκινο λάχανο περιέχει μη εύπεπτες διαιτητικές ίνες, οι οποίες, διογκώνοντας το στομάχι, καθαρίζουν απαλά το εντερικό τοίχωμα από βλέννα και σκωρία, συμβάλλουν στην απομάκρυνση βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Στη χημική του σύνθεση, το λαχανικό έχει: βήτα-καροτένιο, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, Η και ΡΡ, καθώς και ορυκτά, όπως κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο και σίδηρο. Το κόκκινο λάχανο συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των αγγείων και την αύξηση της ελαστικότητας των τριχοειδών αγγείων. Το φυτικό περιέχει μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης, ανθοκυανίνης και φυτοντοκτόνων που συμβάλλουν στη διατήρηση της ανοσίας (θερμαντικό μέσο). Ο συνδυασμός χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και κορεσμός καθιστούν το κόκκινο λάχανο απαραίτητο προϊόν για δίαιτες και ημέρες νηστείας.

Κόκκινη βλάβη λάχανου

Σε σπάνιες περιπτώσεις, διαπιστώνεται η ατομική δυσανεξία του λαχανικού, αλλιώς το λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες προκειμένου να αποφευχθούν οι δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι (φούσκωμα και ισχυρός σχηματισμός αερίου). Δεν συνιστάται να τρώτε τα φύλλα κορυφής και το κούτσουρο λάχανο, μπορούν να συσσωρεύουν φυτοφάρμακα.

Επιλογή και αποθήκευση κόκκινου λάχανου

Ένα κεφάλι από κόκκινο λάχανο πρέπει να είναι πυκνό, βαρύ, σκούρο μοβ χρώμα, χωρίς σκούρες κηλίδες, περικοπές και σημάδια σήψης ή παρουσία μούχλας. Αποθηκεύετε το κόκκινο λάχανο σε δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο άμεσο φως.

Κόκκινο λάχανο στο μαγείρεμα

Το κόκκινο λάχανο είναι σχεδόν καθολικό λαχανικό, τρώγεται ωμό, τουρσί, αλατισμένο, στιφάδο, ψημένο και βρασμένο. Το λεπτώς κομμένο λάχανο με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο είναι ένα γρήγορο, θρεπτικό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο για τα πιάτα με βάση το κρέας.

Δείτε τη συνταγή για μια χρήσιμη σαλάτα κόκκινου λάχανου στο βίντεο "Red Salad Salad" στην τηλεοπτική εκπομπή EdaHDTelevision.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/red-cabbage

Κόκκινο λάχανο - μια αποθήκη βιταμινών στο τραπέζι σας

Πολλοί προτιμούν το λευκό λάχανο, περνώντας άδικα από το κόκκινο. Στην πραγματικότητα, το κόκκινο λάχανο είναι πολλές φορές υψηλότερο σε θρεπτική αξία από την "πλησιέστερη αδερφή" του. Το λαχανικό είναι εξαιρετικά υγιές και νόστιμο, έχει ελκυστική εμφάνιση και ευχάριστο άρωμα. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε επεξεργασμένη μορφή.

Ποια είναι η χρήση του κόκκινου λάχανου, και μπορεί ένα λαχανικό να προκαλέσει βλάβη; Γιατί οι διατροφολόγοι το συνιστούν στην καθημερινή διατροφή σας; Και ποιες είναι οι συνταγές για το κόκκινο λάχανο. Ας δούμε.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Πατρίδα όμορφα λαχανικά - Μεσογειακές χώρες. Για πολλούς αιώνες, η κηπευτική καλλιέργεια αποτιμάται όχι μόνο λόγω της γεύσης της αλλά και των ωφέλιμων ιδιοτήτων της. Χρησιμοποιήθηκε τόσο για την παρασκευή νόστιμων πιάτων όσο και για ιατρικούς σκοπούς. Το λαχανικό ήρθε στη Ρωσία στα τέλη του 19ου αιώνα, και αμέσως προσέλκυσε πυκνά, μικρά κεφάλια ασυνήθιστου χρώματος. Ο λάχανος παραμένει ζουμερός για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρείται καλά τον χειμώνα και με την πάροδο του χρόνου δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το προϊόν είναι δημοφιλές σε όλες τις χώρες του κόσμου. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή φρέσκων σαλατών, πηγαίνει καλά με πολλά συστατικά. Προστέθηκε επίσης στην προετοιμασία των κύριων πιάτων, λαχανικών stews, σνακ. Λάχανο κουάρ, τουρσί, που χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τα πιάτα. Χρησιμοποιείται επίσης ως φυσικό χρώμα για την παρασκευή ζύμης, κρέμας, σάλτσας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το κόκκινο λάχανο περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ινών και είναι 90% νερό. Το προϊόν είναι απαραίτητο στη διατροφή. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, είναι διπλάσιο από το κανονικό λάχανο. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών.

Η δομή περιλαμβάνει:

• κάλιο.
• βιταμίνες Κ, Α, Β, ΡΡ, C,
• σιδήρου.
• μαγνήσιο.
• ασβέστιο;
• σελήνιο.
• φυτοντοκτόνα.
• ανθοκυανίνη.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ενός προϊόντος είναι μόνο 31 Kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Συνιστάται να τρώτε λαχανικά όχι μόνο ωμά αλλά και επεξεργασμένα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, η καθημερινή κατανάλωση συνιστάται για την παχυσαρκία.

Ποια είναι η χρήση αυτού του λαχανικού για το σώμα:

• οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθούν τα λαχανικά στη διατροφή ως προφυλακτικό έναντι λοιμώξεων από λοιμώδη, ιικά, βακτηριακά νοσήματα.
• αποδεικνύεται ότι το λαχανικό βοηθά στη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών, ανακουφίζει από το πρήξιμο, εξαλείφει τον πόνο στους αρθρώσεις, τους μύες,
• σε ζυμωμένη μορφή - απαραίτητη πηγή βιταμίνης C και φυσικού αντιβιοτικού ευρέος φάσματος.
• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μακρομόρια και μικροστοιχεία, ενισχύονται οι άμυνες του σώματος, ενισχύεται η ασυλία.
• το προϊόν είναι ένα φυσικό προβιοτικό, ομαλοποιώντας τις πεπτικές, μεταβολικές διαδικασίες, αποκαθιστώντας τη διαταραγμένη ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας.
• η πρόληψη των ασθενειών των οστών ·
• Το λάχανο είναι χρήσιμο σε ασθένειες του Huntington, Alzheimer, Parkinson.
• αποτελεσματικό προφυλακτικό έναντι της ανάπτυξης ογκολογικών ασθενειών (ιδιαίτερα χρήσιμο για εκείνους που έχουν προδιάθεση για καρκίνο του μαστού).
• έχει χρησιμοποιηθεί από μακρού για τη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της φυματίωσης (ο χυμός λάχανου βοηθά με πνευμονία, βρογχίτιδα).
• η κανονική χρήση ομαλοποιεί τη χοληστερόλη, το pH και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει το σχηματισμό αίματος.
• η ανθοκυανίνη ενισχύει τον καρδιακό μυ, τα αιμοφόρα αγγεία, προστατεύει από την ακτινοβολία.
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.
• ο χυμός έχει θεραπευτικές ιδιότητες.
• η όραση βελτιώνεται, ο κίνδυνος εμφάνισης καταρράκτη, μειώνεται το γλαύκωμα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Κατά την παλιά εποχή, το κόκκινο λάχανο καταναλώθηκε μπροστά από άφθονα γλέντια. Αυτό βοήθησε το σώμα να αντιμετωπίσει την πέψη των τροφών χωρίς τις συνέπειες των δυσάρεστων συμπτωμάτων.

Και τώρα το λαχανικό θεωρείται ένα δημοφιλές παγκόσμιο φάρμακο για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου εκδηλώνονται όχι μόνο σε πιάτα διατροφής αλλά και όταν εφαρμόζονται εξωτερικά:

1. Όταν η βρογχίτιδα είναι αποτελεσματική είναι ένα ζεστό αφέψημα μοβ λάχανο. Για την παρασκευή του, τα 100 g φύλλα ψιλοκομίζονται και προστίθενται 200 ​​g βραστού νερού. Μια ώρα αργότερα, ο ζωμός φιλτράρεται και διαιρείται σε 3 μέρη. Πάρτε το φάρμακο ζεστό, 3 φορές την ημέρα, μέχρι την πλήρη ανάρρωση.
2. Όταν τα φύλλα θρομβοφλεβίτιδας χρησιμοποιούνται ως συμπίεση. Είναι λερωμένα με χορδές μελισσών, εφαρμόζονται σε προβληματικές περιοχές, στερεώνονται με επίδεσμο και αφήνονται για 1-2 ώρες.
3. Για να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος χρησιμοποιώντας ένα πλύσιμο με ένα αφέψημα από το μπλε λάχανο. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, 1 μέρος του ψιλοκομμένου λάχανου αφήνει 2 μέρη βραστό νερό και εγχύεται για μια ώρα. Το αφέψημα έτοιμο πρέπει να φιλτράρεται και να ψύχεται.

Κόκκινο λάχανο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το κόκκινο λάχανο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να καταναλωθεί εάν δεν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, η χρήση του προϊόντος θα συμβάλει στην προστασία του σώματος της μελλοντικής μητέρας από κρυολογήματα. Η βιταμίνη Α και το ασβέστιο θα βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των δοντιών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό σε αυτή την περίοδο. Και, φυσικά, η πλούσια χημική σύνθεση του κόκκινου λάχανου θα επηρεάσει θετικά την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου του μωρού.

Ζημία, αντενδείξεις

• ατομική μισαλλοδοξία ·
• επιδείνωση των ασθενειών του πεπτικού συστήματος,
• έλκος στομάχου;
• Τη νόσο του Crohn.
• θηλασμός (μπορεί να προκαλέσει κολικούς σε ένα μωρό);
• παιδιά κάτω του 1 έτους.

Όπως και κάθε λαχανικό, το μπλε λάχανο μπορεί να περιέχει πολλά νιτρικά. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την πρόσκρουσή του, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα επάνω φύλλα από το κεφάλι και να τα πετάξετε έξω, να στείλετε το μίσχο στο ίδιο μέρος. Σε αυτό περιλαμβάνονται τα νιτρικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Συμπέρασμα

Το κόκκινο λάχανο θα αποτελέσει πηγή μεγάλου αριθμού θρεπτικών ουσιών. Εάν εισάγετε το προϊόν στην καθημερινή διατροφή σας, μπορείτε να ενισχύσετε όλα τα όργανα και τα συστήματα του σώματος και να θεραπεύσετε τις χρόνιες ασθένειες. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι το λαχανικό θα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που βελτιώνει τη γεύση πολλών πιάτων.

http://disbakter.ru/polza-fioletovoj-kapusty.html

Κόκκινο λάχανο: σύνθεση και BZHU, οφέλη και βλάβες στο σώμα, συνταγές μαγειρικής

Το κόκκινο λάχανο είναι λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, των οποίων οι ωφέλιμες ιδιότητες χρησιμοποιούνται στην ιατρική, τη διαιτολογία, την κοσμετολογία και το μαγείρεμα. Οι γιατροί προτείνουν να τρώτε λάχανο 2-3 φορές την εβδομάδα για να βελτιώσετε τη συνολική φυσική κατάσταση του σώματος.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Μια μελέτη που διεξήχθη από μια ομάδα επιστημόνων από τη Δανία, διαπίστωσε την ικανότητα των λαχανικών να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού κατά 2 φορές. Επίσης, οι γιατροί απέδειξαν ότι η κανονική κατανάλωση κόκκινου λάχανου ομαλοποιεί την πίεση στην υπέρταση και ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα διετές φυτό στρογγυλού ή ωοειδούς σχήματος. Το βάρος ενός κεφαλιού φθάνει κατά μέσο όρο 1 έως 3 κιλά. Το χρώμα των εξωτερικών φύλλων είναι φως ιώδες ή κόκκινο-βιολετί. Προκαλείται από το περιεχόμενο στη σύνθεση των ανθοκυανινών - χρωστικών ουσιών που δίνουν στα φυτά μοναδικά χρώματα. Ο πολιτισμός αγαπά τα ελαφρά και γόνιμα περατά εδάφη.

Το λάχανο λιπαρών διαφέρει από το λευκό λάχανο σε υψηλή περιεκτικότητά του σε ασκορβικό οξύ και πρωτεΐνες. Έχει γεύση πιο γλυκιά από το λευκό, και τα φύλλα του είναι πιο πυκνά σε δομή. Το κόκκινο λάχανο αποθηκεύεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, επομένως το μαγείρεμα προστίθεται σε σαλάτες και παρασκευάζονται πλάγια πιάτα. Το λευκό λαχανικό χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων - μπορς, σουβλάκια, λάχανο, λάχανο, κλπ.

Το λαχανικό είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο λόγω της πλούσιας σύνθεσης του, η οποία δίνεται στον πίνακα:

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του λαχανικού συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για την απώλεια βάρους. Τρέφει το σώμα με βιταμίνες και έχει ωφέλιμη επίδραση στις διεργασίες πέψης.

Η ημερήσια κατανάλωση κόκκινου λάχανου για έναν ενήλικα είναι 200 ​​γραμμάρια. Μπορεί να τρώγεται τόσο ωμό όσο και σε διάφορα πιάτα.

Προϊόν ενέργειας και θρεπτικής αξίας (BZHU) ανά 100 g:

Θερμίδες: 28 kcal.

Το κόκκινο λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα λόγω της πλούσιας σύνθεσης του:

1. 1. Βιταμίνες και μέταλλα διεγείρουν τον εγκέφαλο, αυξάνουν τη συγκέντρωση και βελτιώνουν τη μνήμη. Πιάτα κόκκινο λάχανο συνιστάται να συμπεριλάβει στη διατροφή των παιδιών σχολικής ηλικίας, των φοιτητών, των εργαζομένων της γνώσης.
2. 2. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ στη σύνθεση του λάχανου ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας τον κίνδυνο αιμορραγίας κατά τη διάρκεια του τοκετού και επίσης αποτρέπει την εμφάνιση τσίχλας και αναιμίας. Οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό σε έγκυες γυναίκες.
3. 3. Οι ίνες είναι απαραίτητες για την απώλεια βάρους. Εξασφαλίζει την πείνα και καθαρίζει τα έντερα από τη συσσώρευση βλαβερών ουσιών. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών πλούσιων σε ίνες βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας απώλειας βάρους.
4. 4. Το φολικό οξύ ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα. Οι γιατροί συστήνουν ότι τα άτομα που παίζουν τακτικά αθλήματα, αυξάνουν τον αριθμό των προϊόντων στο μενού, πλούσια σε φολικό οξύ.
5. 5. Χυμός φύλλων από λάχανο φέρνει την υγεία τα ίδια οφέλη με τα φρέσκα λαχανικά. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Μια μέρα αρκεί για να πιείτε 100 ml φυσικού ποτού για να αισθανθείτε τη βελτίωση της υγείας. Το ξέπλυμα του στόματος με χυμό ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση λάχανου στα τρόφιμα μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα και να προκαλέσει επιδείνωση της υγείας.

Η υπερβολική κατανάλωση λαχανικών εκδηλώνεται με τη μορφή των ακόλουθων αρνητικών συμπτωμάτων: καρκίνο, κοιλιακή διάταση, μετεωρισμός.

Αντενδείξεις, στην παρουσία των οποίων συνιστάται η χρήση λάχανου μόνο μετά από συμβουλή σε γιατρό:

• Ατομική μισαλλοδοξία.
• Υποθυρεοειδισμός.
• Ασθένειες του εντέρου και του στομάχου στο οξεικό στάδιο.
• Υποδοχή των ιατρικών φαρμάκων αραίωση αίματος.
• Γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• Φλεγμονώδης νόσος του λεπτού εντέρου.
• Colitis
• Διάρροια

Τα πιάτα κόκκινου λάχανου προετοιμάζονται γρήγορα και περιλαμβάνουν τα διαθέσιμα προϊόντα. Σε όλο τον κόσμο διατροφικές σαλάτες από αυτό το λαχανικό είναι δημοφιλείς.

Το κόκκινο λάχανο συνδυάζεται με:

• καρότα;
• σέλινο ·
• αγγούρια?
• καλαμπόκι?
• άλλα διαιτητικά συστατικά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα πιάτο για πιάτα με βάση το κρέας. Τα παρακάτω περιγράφουν τις δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του λαχανικού.

• λάχανο - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
• γλυκά και ξινά μήλα - 2 τεμάχια.
• κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
• τριμμένα βακκίνια - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 50 g;
• ξύδι μήλου 6% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι κλπ.
• αλάτι

1. 1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο σε ελαφριά χρυσή απόχρωση.
2. 2. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, μήλα με ένα μεγάλο τρίφτη.
3. 3. Προσθέστε το λάχανο στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα μήλα, τη ζάχαρη, το ξίδι και το μοσχοκάρυδο. Βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα βακκίνια και σιγοβράστε το λάχανο για άλλα 20 λεπτά.

Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα.

Συστατικά για σαλάτα:

• λάχανο - 500 γραμμάρια.
• καρότα - 1 τεμ.
• πράσινο ξινό μήλο - 1 τεμ.?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 τεμ.
• άνηθο - 30 g.
• κρέμα γάλακτος 15% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι μήλου μήλου 6% - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φασόλια μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη, αλάτι.

1. 1. Κατεψυγμένα καρότα. Κόψτε το λάχανο, το μήλο και το σέλινο σε λωρίδες.
2. 2. Για να κάνετε το χυμό σαλάτας, προσθέστε λίγο αλάτι και λάχανο με τα χέρια, έτσι ώστε να ξεκινήσει ο χυμός.
3. 3. Ετοιμάστε ένα σάλτσα: ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι, την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα, το ξίδι μηλίτη μήλου, το ψιλοκομμένο άνηθο και προσθέστε τη ζάχαρη στο άκρο του μαχαιριού.
4. 4. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα χύστε πάνω από το σάλτσα.
5. 5. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για να εγχυθεί (2 ώρες), έτσι ώστε η γεύση της να είναι πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη.

Και λίγο για τα μυστικά.

Η ιστορία ενός από τους αναγνώστες μας Ιρίνα Βολόντα:

Τα μάτια μου ήταν ιδιαίτερα απογοητευτικά, περιβαλλόμενα από μεγάλες ρυτίδες και μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα; Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο παλιό ούτε νεαρό όπως τα μάτια του.

Αλλά πώς να τους αναζωογονήσετε; Πλαστική χειρουργική; Ανακάλυψα - όχι λιγότερο από 5.000 δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοευαισθησία, χάραξη αερίου-υγρού, ανύψωση με ραδιόφωνο, όψη laser facelift; Ελαφρώς πιο προσιτό - το μάθημα είναι 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε θα βρεθεί όλη αυτή τη φορά; Ναι, και ακόμα ακριβά. Ειδικά τώρα. Ως εκ τούτου, για τον εαυτό μου, επέλεξα άλλο τρόπο.

http://nadietu.net/dietary-products/cabbage/krasnaya-kapusta.html

Πόσο χρήσιμο κόκκινο λάχανο

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι αληθινοί φίλοι του σώματος. Βοηθούν στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας όλων των οργάνων και συστημάτων. Μια από τις πιο πολύτιμες καλλιέργειες είναι το κόκκινο λάχανο, που διακρίνεται από το φωτεινό χρώμα και την ειδική, ελαφρώς πικρή γεύση.

Φέρθηκε στη Ρωσία από τις ευρωπαϊκές χώρες τον 17ο αιώνα. Η πατρίδα θεωρείται η Μεσόγειος. Αλλά έχει εξοικειωθεί άριστα με την πατρίδα μας και η καλλιέργειά της δεν παρουσιάζει προβλήματα.

Η κόκκινη ομορφιά έχει λιγότερη δημοτικότητα από το λευκό. Αλλά δεν αξίζει μια τέτοια στάση. Η σύνθεσή του δεν είναι κατώτερη από τη λευκή ομοιογένεια και ορισμένες βιταμίνες βρίσκονται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε ακατέργαστο και βρασμένο λάχανο

Παρά το γεγονός ότι το κόκκινο λάχανο είναι παρόμοιο με τη λευκή του ποικιλία, διαφέρει από αυτό σε χημική σύνθεση και μερικές ιδιότητες. Έτσι, 100 γραμμάρια κόκκινου λάχανου καλύπτουν το ένα πέμπτο της ημερήσιας απαίτησης του σώματος για κάλιο.

Το κόκκινο λαχανικό αποτελείται από:

• μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών - των ομάδων Β, Α, Γ, Κ, U, ΡΡ, Ε και Ν. Επιπλέον, μερικές από αυτές περιέχονται περισσότερο από την λευκή ποικιλία.
• φολικό οξύ;
• ένα σύνολο μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών: σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο, φθόριο, νάτριο, σελήνιο, ψευδάργυρος, ιώδιο και μαγγάνιο.
• φυτοντίδια και ανθοκυανίνες, που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και δίνουν στο φυτό ένα συγκεκριμένο χρώμα.
• αμινοξέα.
• ινών.
• υδατάνθρακες ·
• φυτικές πρωτεΐνες.

Η περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια θερμίδων είναι πολύ μικρή, μόνο περίπου 30. Η ποσότητα πρωτεϊνών είναι 16% της συνολικής μάζας, λίπη - 1,8% και υδατάνθρακες - 82,3%.

Αυτή η θρεπτική αξία έχει καταστήσει δυνατή την ανάπτυξη ποικιλίας προγραμμάτων διατροφής με βάση το κόκκινο λάχανο, τα οποία καθαρίζουν το σώμα και εξαλείφουν το υπερβολικό βάρος σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Αλλά δεν μπορείτε να καθίσετε στα μονοδιεία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η καθημερινή διατροφή πρέπει να αποτελείται από μια ποικιλία προϊόντων.

Η διαφορά στις θερμίδες από τα βραστά και τα ωμά λαχανικά είναι ελάχιστη. Είναι 29 και 31 kcal, αντίστοιχα. Αλλά η ποσότητα της βιταμίνης Α μειώνεται δραστικά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας - περισσότερο από 20 φορές. Το επίπεδο των μικροστοιχείων και άλλων ουσιών ουσιαστικά δεν επηρεάζεται από τη μέθοδο παρασκευής.

Χυμός λάχανου

Παρά την υψηλή πυκνότητα του κόκκινου κεφαλιού του λάχανου, η ποσότητα του υγρού σε αυτό είναι υψηλότερη από ό, τι στο λευκό λάχανο. Το νερό αποτελεί σχεδόν το 90% της συνολικής μάζας. Ως εκ τούτου, η ευρεία χρήση του χυμού αυτού του λαχανικού, οι θεραπευτικές ιδιότητες του οποίου αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή.

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, συνιστάται να αποκτήσετε μικρά και πυκνά κεφάλια λάχανου, επειδή η ποσότητα του υγρού σε αυτά είναι στο μέγιστο επίπεδο.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του χυμού έχουν ως εξής:

1. Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, εμποδίζει την ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών.
2. Βοηθάει στη βελτίωση της κατάστασης του σμάλτου των δοντιών, εάν τα ξεπλένετε τακτικά στην στοματική κοιλότητα.
3. Εάν πίνετε το χυμό πριν από μια γιορτή, θα μειώσει τη δηλητηρίαση με οινόπνευμα.
4. Κανονικοποιεί την παροχή αίματος στα όργανα, το μεταβολισμό και την πέψη, και έχει θετική επίδραση στο δέρμα και τα νύχια.
5. Ανακουφίζει από τις αναπνευστικές παθήσεις, ανακουφίζει από τον βήχα και την απέκκριση του φλέγματος. Αποτελεσματική κατά του βακίλου του φυματιδίου.
6. Βοηθάει στην ταχύτερη επούλωση τραυμάτων και κοπών.
7. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα ποτό από το χυμό ως μάσκα για τα μαλλιά, θα ενισχύσει σημαντικά τα μαλλιά και θα βελτιώσει την εμφάνισή τους. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για τους ιδιοκτήτες των σκούρων μαλλιών. Στις ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις μπορεί να παραμείνει μπλε ανθίζει.
8. Προωθεί την αύξηση της προτομής στις γυναίκες.

Για να κάνετε ένα ποτό, πρέπει να καθαρίσετε το κεφάλι από τα φύλλα κορυφής και να κόψετε ένα μίσχο. Στη συνέχεια, πλένουμε καλά και τα χωρίζουμε σε κομμάτια, τα οποία πρέπει να περάσουν από αποχυμωτή. Το μηχάνημα αλέσεως κρέατος δεν συνιστάται.

Ο χυμός αποστραγγίζεται σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Από 2 κιλά λάχανο μπορείτε να πάρετε 2 λίτρα πολύτιμου υγρού.

Πρέπει να πίνετε 100 ml ημερησίως τουλάχιστον μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να προστεθεί αλάτι, θα σκοτώσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να το αναμίξετε με χυμό καρότου.

Η χρήση του χυμού λάχανων αντενδείκνυται παρουσία έλκους ή γαστρίτιδας, καθώς και με σπασμούς στους χολικούς αγωγούς.

Τι είναι χρήσιμο κόκκινο λάχανο

Οι διατροφικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου είναι δημοφιλείς, αλλά αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των θετικών ποιοτήτων του.

Λόγω της μοναδικής δέσμης εξαρτημάτων, αυτό το λάχανο έχει πολύπλοκο αποτέλεσμα σε όλα τα συστήματα σώματος. Κάθε στοιχείο έχει μια μοναδική δράση:

• Οι ανθοκυάνες, δίνοντας στο λαχανικό ένα λαμπερό χρώμα και μια συγκεκριμένη γεύση, αυξάνουν τη δύναμη των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Οι επιστήμονες έχουν σημειώσει την αποτελεσματικότητά τους στη θεραπεία των ασθενειών του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον.
• Η εκτεταμένη χρήση του λάχανου για την απώλεια βάρους οφείλεται όχι μόνο σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και σε υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, η οποία καθαρίζει τα έντερα και σταθεροποιεί τα κόπρανα. Οι ανθοκυάνες θαμπώσουν την αίσθηση της πείνας.
• Η βιταμίνη C, της οποίας το περιεχόμενο είναι 4 φορές υψηλότερο από το λευκό λαχανικό, ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
• Το σελήνιο αφαιρεί τις τοξίνες και αυξάνει την ποσότητα των αντισωμάτων, έχει ευεργετική επίδραση στον μυϊκό ιστό και τον θυρεοειδή αδένα, σταθεροποιεί την πίεση.
• Το κάλιο ενισχύει το νευρικό σύστημα, προάγει την άνετη πέψη και βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
• Οι βιταμίνες εξομαλύνουν τον μεταβολισμό και τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
• Οι βακτηριοκτόνες ουσίες προάγουν την επούλωση πληγών, η οποία επιτρέπει τη χρήση χυμού λάχανου για εξωτερική χρήση.
• Οι φυτοκίνες αποτελεσματικά καταπολεμούν τις λοιμώξεις, ιδίως τη φυματίωση και τη βρογχίτιδα.
• Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στη σύνθεση των πρωτεϊνών που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση των κατάλληλων επιπέδων ασβεστίου. Ως εκ τούτου, η τακτική κατανάλωση λάχανων είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ασθενειών των οστών.

Τον χειμώνα, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να καταναλώνουμε λάχανο, η θεραπευτική δύναμη του οποίου αυξάνεται σημαντικά λόγω μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος. Η προσθήκη του στη διατροφή εγγυάται προστασία από ιικές ασθένειες.

Το λάχανο συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών παρέχει ανεκτίμητη βοήθεια στο σώμα, το οποίο ξοδεύει πολλή ενέργεια για την ανάπτυξη του μωρού. Φυσικά, εάν δεν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία.

Ζημία και αντενδείξεις

Παρά τον τεράστιο αριθμό θετικών χαρακτηριστικών, ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων πρέπει να είναι προσεκτικοί. Οι αντενδείξεις για τη χρήση του κόκκινου λάχανου είναι:

• γαστρεντερικών ασθενειών κατά την περίοδο της παροξυσμού.
• ατομική μισαλλοδοξία ·
• περίοδο γαλουχίας.
• ανεπάρκεια ιωδίου. Σε αυτή την περίπτωση, απαγορεύεται η χρήση όλων των ποικιλιών αυτού του λαχανικού. Μόνο βραστό λάχανο επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες. Τα θειοκυανικά στη σύνθεση του, προκαλούν την εμφάνιση βρογχοκήλης.
• Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή κατά τη λήψη φαρμάκων για την αραίωση του αίματος, διότι μπορεί να εξουδετερώνει τα αποτελέσματά τους.

Δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 12 μηνών. Επίσης, μην τρώτε τα άνω φύλλα και το μίσχο, επειδή μπορούν να συσσωρεύουν νιτρικά.

Το κόκκινο λάχανο προσφέρει εξαιρετικά οφέλη στο σώμα. Η βλάβη από τη χρήση της εκδηλώνεται μόνο στο ανυπολόγιστο φαγητό ή στην παραβίαση αυτών των κανόνων.

Εάν τρώτε περισσότερα από 200 γραμμάρια αυτού του λαχανικού για 1 φορά, τότε η πιθανότητα αυξημένου σχηματισμού αερίων και φούσκωμα είναι μεγάλη. Αλλά αυτή η κατάσταση είναι εύκολο να επιλυθεί με ενεργό άνθρακα.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική

Η τακτική κατανάλωση κόκκινου λάχανου είναι καλή για την υγεία. Η εφαρμογή στη μαγειρική είναι γνωστή σε κάθε οικοδέσποινα. Και οι κάτοικοι της Αρχαίας Ρώμης ήξεραν για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική και υπήρξε ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά θεραπευτικά φάρμακα.

Με τη λευχαιμία, την υψηλή αρτηριακή πίεση και τη φυματίωση, πρέπει να τρώτε λάχανο καθημερινά για 2-3 εβδομάδες.

Επιπλέον, μπορείτε να στηρίξετε το σώμα με το χυμό του. Επιτρέπεται να πίνετε 1 φλιτζάνι την ημέρα. Και αν προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι σε αυτό, τότε θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει τον βήχα.

Συνιστάται η εφαρμογή των φύλλων αυτού του λαχανικού στα τραύματα για την ταχεία επούλωσή τους.

Ο χυμός χρησιμοποιείται συχνά στις ιατρικές συνταγές ιατρικής. Για παράδειγμα, η πρόσληψη ενός μείγματος λάχανου και χυμού τεύτλων, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, θα συμβάλει στην ενίσχυση της ασυλίας. Διάρκεια κατανάλωσης - 1 μήνα.

Η τακτική χρήση αυτού του μοναδικού λαχανικού θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης ολόκληρου του οργανισμού και θα ξεχάσει κάποια προβλήματα υγείας.

Η παρουσία πολλών τρόπων μαγειρέματος σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα ενδιαφέρον μενού. Μαριναρισμένο, τουρσί, ψημένο, βραστό λάχανο διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες και θα έχει το δρόμο σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Αλλά μην παρασυρθείτε. Αβίαστη κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος δεν θα ωφεληθεί. Μια ισορροπημένη διατροφή και ένας ενεργός τρόπος ζωής - αυτό είναι το κλειδί για την άριστη ευεξία και τη μακροζωία. Το λάχανο θα προσφέρει ανεκτίμητη βοήθεια για την επίτευξη αυτού του στόχου.

http://zozhmania.ru/produkty/krasnaya-kapusta

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου για τον άνθρωπο

Το κόκκινο λάχανο - εξωτερικά σε σχήμα είναι πολύ παρόμοιο με το πιο δημοφιλές λευκό λάχανο. Διακρίνεται από ένα φωτεινό και κορεσμένο χρώμα κόκκινου-μοβ φύλλου. Επίσης, το κόκκινο λάχανο διαφέρει σημαντικά από άλλα είδη αυτού του λαχανικού με ειδική χημική σύνθεση. Έτσι, το κόκκινο λάχανο: τα οφέλη και τη βλάβη, θερμίδες, σύνθεση βιταμινών-ανόργανων ουσιών.

Τα οφέλη

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα πλήρες διαιτητικό προϊόν που συνιστάται ενεργά από τους διατροφολόγους για σωστή διατροφή και ως παγκόσμια βάση για τις ημέρες νηστείας.

Περιέχει μόνο 26 kcal (ανά 100 g), και αυτή είναι μια από τις χαμηλότερες τιμές μεταξύ όλων των ειδών όχι μόνο λάχανο, αλλά όλα τα λαχανικά.

Το λάχανο μπορεί να τρώγεται ωμά, ενώ τα πιάτα από αυτό θα είναι το πιο ευεργετικό για το σώμα, και το περιεχόμενο σε θερμίδες σε αυτά θα είναι ελάχιστο.
Η τακτική κατανάλωση κόκκινου λάχανου έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία:

• τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται ισχυρότερα, η αντοχή και η ελαστικότητά τους αυξάνονται.
• οι τοξίνες εξαλείφονται.
• Η αρτηριακή πίεση ομαλά μειώνεται.
• το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα κανονικοποιείται και σταθεροποιείται.
• ο κίνδυνος εμφάνισης και ανάπτυξης της λευχαιμίας μειώνεται.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα σταθεροποιείται.

Ο χυμός κόκκινου λάχανου έχει μια μοναδική ιδιότητα επούλωσης πληγών, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται ενεργά στη διατροφή των ασθενών με έλκη στομάχου. Λόγω της σκοτεινής απόχρωσης των φύλλων, η ποικιλία αυτή είναι γνωστή για την αντιβακτηριακή δράση της και η αποτελεσματικότητα της θεραπείας έχει αποδειχθεί ακόμη και για τέτοιες πολύπλοκες ασθένειες όπως η φυματίωση.

Το κόκκινο λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες C και A, είναι πλούσιο σε αμινοξέα που συμβάλλουν στην κανονική ανάπτυξη του σώματος και τη λειτουργία του, επομένως χρησιμοποιείται επίσης σε παιδικές τροφές.

Η κατανάλωση του χυμού κόκκινου λάχανου παρέχει την ευκαιρία για αναζωογόνηση της χροιάς, για να γίνει το δέρμα βελούδινο και τρυφερό. Επίσης, αυτό το ποτό θα ενισχύσει το σμάλτο των δοντιών και των νυχιών. Ο χυμός μπορεί να ξεπλυθεί με σκούρα μαλλιά, έτσι ώστε να πάρει μια όμορφη λάμψη και να γίνει πιο μαλακό.

Η κύρια προσοχή είναι η ατομική δυσανεξία του προϊόντος. Οι υδατάνθρακες σε αυτή την ποικιλία περιέχουν λιγότερο από το λευκό λάχανο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άτομα με διαβήτη. Το κορεσμένο λίπος σε αυτό είναι λιγότερο από 1%, έτσι το κόκκινο λάχανο φημίζεται για τη δημοτικότητά του στη σωστή και διατροφική διατροφή.

Το κόκκινο λάχανο δεν είναι ιδιότροπο στην καλλιέργεια, εκτός από ότι είναι εξαιρετικό και μακρύ αποθηκευμένο, ώστε να μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια στην κατηγορία των προϊόντων που δεν ενδιαφέρουν τους αδίστακτους κτηνοτρόφους: δεν αντιμετωπίζεται με καρκινογόνους παράγοντες για ταχεία ωρίμανση ή μακροχρόνια αποθήκευση. ΓΤΟ και άλλα συστατικά επικίνδυνα για την υγεία στη σύνθεση αυτού του λαχανικού απουσιάζουν στις περισσότερες περιπτώσεις.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/krasnaya-kapusta/

Κόκκινο λάχανο θερμίδας. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Κόκκινο λάχανο".

Ενεργειακή αξία Κόκκινο λάχανο κάνει 26 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΚΑΡΜΠΟΥΚΟΥ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ

Πώς είναι χρήσιμο το Red Cabbage;

• Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
• Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
• Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα της προθρομβίνης στο αίμα.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Συστατικά λαχανικά και χόρτα
• Χημική σύνθεση "Κόκκινο λάχανο"

Ετικέτες:Κόκκινο λάχανο θερμιδική περιεκτικότητα 26 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από το κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμη, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες κόκκινο λάχανο

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/126.php

Καλαμάρι κόκκινο λάχανο (όλα τα είδη λάχανου):

Αυτή η ενότητα παρουσιάζει την θερμιδική περιεκτικότητα του κόκκινου λάχανου σε διάφορες επιλογές μαγειρέματος, καθώς και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Όλα τα δεδομένα παρέχονται ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος. Για να βρείτε το περιεχόμενο του BUZK, καταχωρίστε την απαιτούμενη ποσότητα του προϊόντος στην αριθμομηχανή.

Θερμίδες ολόκληρο το κόκκινο λάχανο στη σειρά:

Δεν βρήκατε το επιθυμητό προϊόν ή πιάτο;

Ενημερώστε μας στα σχόλια και θα προσθέσουμε:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-krasnokochannoj-kapusty/

Κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα είδος λευκού λάχανου. Έχει μπλε-μοβ φύλλα, μερικές φορές με μοβ απόχρωση, το συγκεκριμένο χρώμα του οποίου είναι ήδη ορατό στα φυτά. Η παρουσία αυτού του χρώματος οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ειδική ουσία - ανθοκυανίνη.

Το κόκκινο λάχανο διαφέρει σε όψιμη ωριμότητα και δεν έχει πρόωρη ωρίμανση ποικιλίες. Η περίοδος ανάπτυξης και ανάπτυξης διαρκεί έως και 160 ημέρες. Τα κεφάλια των λάχανων είναι πυκνά, κυρίως στρογγυλά, ωοειδή, επίπεδα στρογγυλά, λιγότερο κωνικά, με βάρος 1.0-3.2 kg (ανάλογα με την ποικιλία). Ο μίσχος και οι εσωτερικοί κόμβοι είναι πολύ σύντομοι, η ρίζα είναι ισχυρή, διακλαδισμένη. Οι σπόροι αποτελούν το δεύτερο έτος της ζωής. Ο καρπός είναι ένας κορμός που φτάνει τα 8-12 cm σε μήκος. Οι σπόροι είναι στρογγυλοί, καφέ-καφέ χρώμα.

Πρόκειται για μια κρύα ανθεκτική κουλτούρα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη φυτών είναι 15-17 ° C. Σκληρά φυτά αντέχουν βραχυχρόνιους παγετούς -5... -8 ° C; ενήλικα φυτά -7... -8 ° C. Χάρη σε ένα καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα, το κόκκινο λάχανο είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από άλλα είδη, έτσι έχει λιγότερη ροή χρώματος. Το φυτό είναι πολύ φιλικό προς το φως, όταν αναπτύσσεται σε σκίαση, οι αναπτυξιακές φάσεις παρεμποδίζονται, τα φύλλα γίνονται πράσινο-ιώδη, το κεφάλι χαλαρό, σχηματίζεται 2-3 εβδομάδες αργότερα από ό, τι σε φυτά που καλλιεργούνται σε καλά φωτισμένες περιοχές. Η καλλιέργεια απαιτεί την υγρασία του εδάφους, ειδικά κατά τη διαμόρφωση μιας ροζέτας των φύλλων - πριν κλείσει μεταξύ των σειρών και στην αρχή της επικεφαλίδας. Αλλά η υπερχείλιση είναι κακή, οπότε θα πρέπει να αποφύγετε τις θέσεις χαμηλού υψομέτρου όπου το νερό παραμένει στάσιμο ή να το αναπτύξετε στις κορυφογραμμές.

Οι παράκτιες χώρες της Μεσογείου Θάλασσας θεωρούνται η γενέτειρα του κόκκινου λάχανου, καθώς και το λευκό λάχανο. Από εκεί, εξαπλώθηκε στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης. Στη Ρωσία, εισήχθη στον XVII αιώνα.

Κόκκινο λάχανο θερμίδας

Κάνει μόνο 26 kcal. Η χρήση αυτού του προϊόντος δεν προκαλεί παχυσαρκία.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Η ανθοκυανίνη που περιέχεται σε αυτό έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, αυξάνει την ελαστικότητα των τριχοειδών και εξομαλύνει την διαπερατότητα τους. Επιπλέον, παρεμβαίνει στις επιδράσεις της ακτινοβολίας στο ανθρώπινο σώμα και προλαμβάνει τη λευχαιμία.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου οφείλονται επίσης στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ένζυμα και φυτοντοκτόνα. Σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, είναι μάλλον ξηρό, αλλά είναι πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Το πτητικό λάχανο που περιέχεται στο κόκκινο λάχανο εμποδίζει την ανάπτυξη του βακίλου του φυματιδίου. Στην αρχαία Ρώμη, ο χυμός κόκκινου λάχανου χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία παθήσεων των πνευμόνων και σήμερα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οξείας και της χρόνιας βρογχίτιδας.

Το κόκκινο λάχανο συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από υπέρταση, καθώς βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται επίσης για την πρόληψη αγγειακών παθήσεων.

Είναι χρήσιμο να φάτε πριν από την γιορτή για να αναβάλλετε τη δράση του υπερβολικά μεθυσμένου κρασιού. Προωθεί την επούλωση πληγών και είναι χρήσιμη για τον ίκτερο - μια διαρροή χολής. Η ουσία της είναι μια γενική θεραπεία.

Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο το λευκό λάχανο, επειδή δεν είναι τόσο ευπροσάρμοστο στη χρήση. Δεν αναπτύσσεται τόσο ενεργά σε οικόπεδα κήπων λόγω των ιδιαιτεροτήτων της βιοχημικής σύνθεσης και της ειδικής χρήσης στο μαγείρεμα. Όλες οι ίδιες ανθοκυάνες, που είναι υπεύθυνες για το χρώμα αυτού του λάχανου, την καθιστούν αιχμηρή, που δεν είναι για όλους γεύση.

Ο χυμός του κόκκινου λάχανου χρησιμοποιείται στις ίδιες περιπτώσεις με το λευκό χυμό λάχανου. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τις συνταγές που σχεδιάζονται για το χυμό λάχανο.

Θα πρέπει να σημειωθεί μόνο ότι στον χυμό του κόκκινου λάχανου, λόγω του μεγάλου αριθμού βιοφλαβονοειδών, οι ιδιότητες για τη μείωση της αγγειακής διαπερατότητας είναι πιο έντονες. Ως εκ τούτου, ενδείκνυται για αυξημένη τριχοειδή ευαισθησία και αιμορραγία.

Επικίνδυνες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Το κόκκινο λάχανο αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εξωτερικά φύλλα και το μίσχο ενός τέτοιου λάχανου λόγω της συσσώρευσης νιτρικών αλάτων σε αυτά.

Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε δύσπρακτες ίνες, δεν συνιστάται η χρήση κόκκινου λάχανου σε ακατέργαστη κατάσταση για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το βίντεο θα σας πει πώς να προετοιμάσετε μια ελαφριά διατροφή σαλάτα από το κόκκινο λάχανο, καθώς και τις ευεργετικές ιδιότητές του.

http://edaplus.info/produce/cabbage_scotch.html

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/120885/calories

Κόκκινο λάχανο

Περιεχόμενο του άρθρου:

• Σύνθεση και θερμίδες
  
• Χρήσιμες ιδιότητες
  
• Ζημία και αντενδείξεις
  
• Συνταγές πιάτων
  
• Ενδιαφέροντα γεγονότα
  

Το κόκκινο λάχανο είναι μια από τις ποικιλίες του λευκού λάχανου, το οποίο έχει αρκετές μικρές αλλά σημαντικές διαφορές. Η πατρίδα του είναι οι παράκτιες χώρες της Μεσογείου. Αρχικά, εγκαταστάθηκε στις κουζίνες της Δυτικής Ευρώπης με την ονομασία "μπλε λάχανο", και στη συνέχεια τον 17ο-18ο αιώνα μεταφέρθηκε στη Ρωσία. Ο καρπός του κόκκινου λάχανου είναι απολύτως πανομοιότυπος σε σχήμα και διαδικασία ανάπτυξης με εκείνη του λευκού προκατόχου, αλλά έχει μικρότερο όγκο και βάρος και φύλλα μπλε-ιώδους αποχρώσεις. Έχει επίσης μια μικρή ξηρότητα του φρούτου, ένα κομμάτι νησί-πικρή γεύση, αντοχή στο κρύο και, λόγω της μικρότερης ποσότητας υγρού στη σύνθεσή του, λιγότερες απαιτήσεις για κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση κόκκινου λάχανου

Η σύνθεση του κόκκινου λάχανου περιλαμβάνει 15 βιταμίνες και 10 απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία πρέπει να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή σας, επειδή δεν θα λειτουργούν, αλλά παίζουν σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του σώματος.

Κόκκινο λάχανο - 31 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 1.43 g;
  
• Λίπος - 0,16 g.
  
• Υδατάνθρακες - 7,37 g.
  
• Διαιτητική ίνα - 2,1 g;
  
• Νερό - 90,39 g.
  
• Τέφρα - 0,64 g.
  

Βιταμίνες ανά 100 g:

• Βιταμίνη Α, ER - 56 mg.
  
• Βήτα καροτένιο - 0,67 mg.
  
• Λυκοπένιο - 20 mcg.
  
• Λουτεΐνη + ζεαξανθίνη - 329 mcg;
  
• Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,064 mg.
  
• Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,069 mg.
  
• Βιταμίνη Β4, χολίνη - 17,1 mg;
  
• Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 0.147 mg.
  
• Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,209 mg.
  
• Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 18 mcg;
  
• Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 57 mg;
  
• Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ - 0,11 mg.
  
• Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη - 38,2 mcg.
  
• Βιταμίνη ΡΡ, ΝΕ - 0.418 mg.
  
• Βηταίνη - 0,1 mg.
  

Μακροοργανικά στοιχεία ανά 100 g:

• Κάλιο, Κ - 243 mg.
  
• Ασβέστιο, Ca - 45 mg;
  
• Μαγνήσιο, Mg - 16 mg;
  
• Νάτριο, Na - 27 mg;
  
• Φώσφορος, Ph - 30 mg.
  

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g:

• Σίδηρος, Fe - 0.8 mg;
  
• Μαγγάνιο, Μη - 0,243 mg.
  
• Χαλκός, Cu - 17 mcg.
  
• Σελήνιο, Se - 0,6 mcg.
  
• Ψευδάργυρος, Ζη - 0.22 mg.
  

Αναμείξιμοι υδατάνθρακες ανά 100 g:

• Μονο - και δισακχαρίτες (ζάχαρη) - 3,83 g.
  
• Γλυκόζη (δεξτρόζη) - 1,74 g.
  
• Σακχαρόζη - 0,6 g.
  
• Φρουκτόζη - 1,48 g.
  

Βασικά αμινοξέα ανά 100 g:

• Αργινίνη - 0,083 g.
  
• Βαλίνη - 0,048 g.
  
• Η ιστιδίνη - 0,024 g.
  
• Ισολευκίνη - 0,034 g.
  
• Λευκίνη - 0,046 g.
  
• Λυσίνη - 0,049 g.
  
• Μεθειονίνη - 0,014 g.
  
• Θρεονίνη - 0,039 g.
  
• Τρυπτοφάνη - 0,012 g.
  
• Φαινυλαλανίνη - 0,036 g.
  

Αντικαθιστώντα αμινοξέα ανά 100 g:

• Αλανίνη - 0,048 g.
  
• Ασπαρτικό οξύ - 0.136 g.
  
• Γλυκίνη - 0,034 g.
  
• Γλουταμικό οξύ - 0.329 g.
  
• Προλίνη - 0,054 g.
  
• Σερίνη - 0,059 g.
  
• Τυροσίνη - 0,022 g.
  
• Cysteine ​​- 0,012 g.
  

Λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα οξέα ανά 100 g:

• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - 0,045 g.
  
• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - 0,035 g.
  
• Lauric - 0,001 g.
  
• Myristic - 0,001 g.
  
• Παλμιτικό - 0,019 g.
  
• Στεατικό - 0,001 g.
  
• Ολεϊκό (ωμέγα-9) - 0,012 g.
  
• Λινολεϊκό - 0,034 g.
  
• Λινολενικό - 0,045 g.
  
• Αραχιδονικό - 0,001 g.
  

Το κόκκινο λάχανο περιέχει γλυκοσινολάτες, είναι αυτοί που του δίνουν μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε ραπανάκια, χρένο, σπόρους κριθαριού και μουστάρδα, καθένα από τα οποία έχει παρόμοια γεύση. Αλλά αυτά τα στοιχεία δεν είναι μόνο υπεύθυνα για την γεύση του λαχανικού: όταν απελευθερώνονται σε έναν ζωντανό οργανισμό, αρχίζουν να αποσυντίθενται και να "λειτουργούν" με ένα αντιοξειδωτικό σε κυτταρικό επίπεδο.

Τα φύλλα αυτού του τύπου λάχανου περιέχουν ανθοκυανίνη - μια φυσική βαφή, χάρη στην οποία το λάχανο ονομάζεται "κόκκινη κεφαλή".

Επίσης, στο "μπλε λάχανο" μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 124% της ημερήσιας αξίας, η βιταμίνη C - περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας τιμής. Με την κατανάλωση 100 γραμμάρια ακατέργαστου κόκκινου λάχανου το πρωί, μπορείτε να καλύψετε σχεδόν πλήρως την ανάγκη του σώματος για πυρίτιο για την ημέρα.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Εάν λάβουμε υπόψη τις ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου, τότε είναι σχεδόν πανομοιότυπες με το "πρόγονο" του - λευκό λάχανο. Ωστόσο, υπάρχουν μικρά ωραία συμπληρώματα, τα οποία σας λέμε επίσης.

Τα οφέλη από το κόκκινο λάχανο και τα πιάτα με το περιεχόμενό του:

Προωθεί τη θεραπεία της φυματίωσης. Οι φυτοκίνες αναστέλλουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή βακίλων του φυματιδίου στο σώμα του ασθενούς.

Βελτιώνει το κυκλοφορικό σύστημα. Η ανθοκυανίνη στη σύνθεση του κόκκινου λάχανου ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία, αυξάνει την ελαστικότητά τους και ομαλοποιεί τη διαπερατότητα.

Μειώνει τον κίνδυνο υπερτασικής κρίσης. Αυτός ο τύπος λάχανων συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Επιταχύνει την επούλωση. Λόγω της μείωσης της τριχοειδούς ευθραυστότητας και της μείωσης της αιμορραγίας, το κόκκινο λάχανο είναι ένας εξαιρετικός «αποκαταστάτης» του κατεστραμμένου οργανισμού.

Φυσικό αντιοξειδωτικό. Τα γλυκοσινολικά, όταν αποσυντίθενται, περιλαμβάνουν τη σύνθεση των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την αποτοξίνωση του σώματος και συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Στο "μπλε λάχανο" περιέχει πολλά ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι καλά αγώνες κατά του κρυολογήματος.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παιδικές τροφές. Τα παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους μπορούν και πρέπει να τρέφονται με βραστό κόκκινο λάχανο σε ένα πουρέ: έχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία σε συνδυασμό με σπάνιες αλλεργικές αντιδράσεις.

Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Προκαλεί το συκώτι να σπάσει περισσότερα κύτταρα χοληστερόλης, γεγονός που οδηγεί στη συνολική μείωση του.

Λιγότερες πιθανότητες να συναντήσετε ανεπιθύμητα συμπληρώματα. Το κόκκινο λάχανο είναι αρκετά ανεπιτήδευτο τόσο στην ίδια την καλλιέργεια όσο και στην επόμενη αποθεματοποίηση, επομένως, οι απρόσεκτοι αγρότες-καλλιεργητές δεν χρειάζεται να το «ταΐσουν» με διαφορετικά και μερικές φορές όχι αρκετά χρήσιμα λιπάσματα και διεγερτικά ανάπτυξης.

"Αναζωογονεί" το δέρμα. Αυτό το λάχανο περιέχει ουσίες που σφίγγουν το δέρμα, σταθεροποιώντας την κατάσταση του κολλαγόνου.

Βελτιώνει το έργο των νεφρών και του θυρεοειδούς αδένα. Και για τις δύο αυτές λειτουργίες είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες.

Εγκυμοσύνη Το κόκκινο λάχανο είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών, συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αδυνάτισμα Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού σε ακατέργαστη μορφή συμβάλλει στο σχηματισμό λεπτίνης και αδιπονεκτίνης, το οποίο, με τη σειρά του, καίει λίπη και μειώνει την όρεξη.

Ζημία του κόκκινου λάχανου και αντενδείξεις στη χρήση

Η βλάβη του κόκκινου λάχανου μπορεί να εκδηλωθεί μόνο κατά παράβαση ορισμένων κανόνων χρήσης του, οι οποίοι, σε σύγκριση με τη χρήση του προϊόντος, δεν είναι τόσο πολύ. Παρακάτω εξετάζουμε τις περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση αυτού του λαχανικού και αντενδείξεις στις οποίες θα πρέπει να εγκαταλειφθεί συνολικά.

Χρησιμοποιήστε το κόκκινο λάχανο με προσοχή σε τέτοιες περιπτώσεις:

Οίδημα Το κόκκινο λάχανο περιέχει 8% του καθημερινού κανόνα των πουρινών, οπότε με μια τέτοια διάγνωση θα πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένη ποσότητα ώστε να μην προκαλείται επιδείνωση της κατάστασης.

Γαλουχία. Με προσοχή και σε μικρές μερίδες υπάρχει λάχανο, κοιτάξτε την αλλεργική αντίδραση του μωρού. Αν εκδηλωθούν, είναι προτιμότερο να εγκαταλειφθούν για τουλάχιστον έξι μήνες.

Διαταραχές των καθισμάτων. Εάν το φαινόμενο είναι προσωρινό, τότε θα πρέπει να ομαλοποιήσετε το έργο του εντέρου, πριν συμπεριλάβετε το κόκκινο λάχανο στη διατροφή σας.

Αντενδείξεις για το κόκκινο λάχανο:

Εξάψεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Τη στιγμή της επιδείνωσης, το κόκκινο λάχανο θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, αλλά με την άδεια του θεράποντος ιατρού μπορείτε να απολαύσετε μικρές μερίδες κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Δύσκολη πέψη των τροφίμων. Σε ασθένειες με τέτοια συμπτώματα, το λάχανο απαγορεύεται να χρησιμοποιήσει: είναι ένα μάλλον βαρύ γεύμα εξαιτίας της ίνας.

Ατομική μισαλλοδοξία. Μπορεί να εκδηλωθεί με τη μορφή αλλεργίας ή δυσπεψίας αυτού του λαχανικού. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να παραιτηθεί εντελώς.

Συνταγές κόκκινου λάχανου

Σε πολλά βιβλία μαγειρικής, μπορείτε να βρείτε τι να μαγειρέψετε από το κόκκινο λάχανο, αλλά αξίζει να θυμηθείτε ότι στο τελικό πιάτο μπορεί να χρωματίσει όλα τα συστατικά σε ένα ευχάριστο, αλλά ακατάλληλο, μωβ χρώμα. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, αρκεί να προσθέσετε λίγο οξύ: ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο κόκκινου λάχανου, ένα κύριο πιάτο (εάν είναι στιλπνό σύμφωνα με την κλασική συνταγή) και πολλές υγιεινές σαλάτες λαχανικών. Εδώ μπορείτε να δώσετε φαντασία: αν δεν ξέρετε τι να προσθέσετε στη σαλάτα το καλοκαίρι ή το χειμώνα, αλλά προφανώς κάτι λείπει - χρησιμοποιήστε αυτήν την ευκαιρία για να δοκιμάσετε το κόκκινο λάχανο. Μετά από αυτό, θα γίνει ο συνήγορος βοηθός σας στην προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων.

Βρήκαμε για σας μερικές ασυνήθιστες και θρεπτικές συνταγές κόκκινου λάουμ που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι:

Γλυκό και ξινό γαρνιτούρα. Κόκκινο λάχανο (1 μεσαίο κεφάλι) καθαρίστε τα επάνω φύλλα, ψιλοκομμένα στα άχυρα. Γλυκά μήλα (200 γραμμάρια) αποφλοιωμένα, κομμένα σε 4 κομμάτια, κομμένα σε μεσαίες φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα μικρό κομμάτι φρέσκιας πιπερόριζας. Προθερμάνετε το καζάνι με 1-2 κουταλιές λάδι ελιάς, βάζετε τα τελικά προϊόντα, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε 150-200 ml βαλσαμικού ξιδιού, ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως (έως ότου το λάχανο είναι μαλακό). Σερβίρουμε ως πλάκα με ψητό κρέας.

Σαλάτα λαχανικών με ζυμαρικά ρύζι και κόκκινο λάχανο. 200 γραμμάρια ζυμαρικά ρύζι βυθίζονται σε βραστό νερό, αφήστε να μαγειρέψουν για 3-4 λεπτά, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ζαχαροκάλαμου με 1 κουταλιά της σούπας τάρτας και ασβέστη ή χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας). Κόκκινο λάχανο (250 γραμμάρια) κομμένο σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανο λάχανο, 100 γραμμάρια καρότα σε λεπτές λωρίδες, 250 γραμμάρια φασολιών, 250 γραμμάρια τριμμένο αγγούρι, προσθέτουμε βασιλικό, ρίχνουμε σε σάλτσα, ανακατεύουμε.

Σαλάτα "Διαιτητική". Μισό πιρούνι από κόκκινο λάχανο, 200 γραμμάρια αγγουριού και 200 ​​γραμμάρια καρότα μπριζόλα σε λεπτό καλαμάκια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι. Γεμίστε τη σαλάτα με σησαμέλαιο, σερβίρετε μόνο φρέσκο.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το κόκκινο λάχανο

Δεν είναι περίεργο ότι ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος και μαθηματικός Πυθαγόρας μελέτησε τις ωφέλιμες ιδιότητες του λάχανου και ασχολήθηκε με την επιλογή του. Ίσως, αν δεν ήταν για τη δουλειά του, το κόκκινο λάχανο θα είχε παραμείνει τροφή για τους φτωχούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά τώρα, γνωρίζοντας ήδη τις χρήσιμες ιδιότητές της, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το δώρο της φύσης.

Το κόκκινο λάχανο έχει μια ασυνήθιστη ιδιότητα, η οποία στην αρχαιότητα αποδόθηκε στη μαγεία. Το χρώμα του αυξανόμενου λάχανου σχετίζεται άμεσα με την οξύτητα του εδάφους. Έτσι, σε αλκαλικό χώμα, το λάχανο αποκτά μια μπλε απόχρωση και σε όξινο χώμα - κόκκινο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η οξείδωση των βαφών: καροτίνη, ξανθοφύλλη και κυανίνη. Ένα παρόμοιο πείραμα μπορεί να γίνει σε μια συνηθισμένη κουζίνα: πασπαλίζουμε λίγο σόδα με λάχανο και το υπόλοιπο ρίχνουμε με ξύδι σε άλλο κύπελλο. Στην πρώτη περίπτωση, το λάχανο θα γίνει μπλε, και στη δεύτερη - purple.

Το κόκκινο λάχανο περιέχει 4 φορές περισσότερη β-καροτίνη από το κανονικό λευκό λάχανο, αλλά δεν διανέμεται τόσο πολύ. Και αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι οι συνθήκες καλλιέργειας είναι πολύ απλούστερες και πιο άνετες. Πιθανότατα, η οικοδέσποινα μόλις εξοικειώθηκε με το γεγονός ότι δεν βρίσκεται πάντα στα ράφια, και έμαθε πώς να κάνει το απλούστερο και λιγότερο χρήσιμο λάχανο. Και μάταια.

Το κόκκινο λάχανο συνδυάζεται τέλεια με τα πιάτα με βάση το κρέας, βελτιώνει την πέψη και δεν δημιουργεί τέτοια βαρύτητα, όπως μετά από πατάτες και ζυμαρικά υψηλής θερμιδικής αξίας. Και τώρα, όταν σε οποιαδήποτε αγορά λαχανικών μπορείτε να αγοράσετε ένα μωβ υγιεινό kochanchik, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο, αλλά όχι πάντα υγιεινό φαγητό.

Τι να μαγειρέψετε από το κόκκινο λάχανο - δείτε το βίντεο:

http://tutknow.ru/meal/8363-kapusta-krasnokochannaya.html