Το κρέας των καβουριών είναι τα θαλασσινά που εξάγονται από την κοιλιά, τα νύχια και τα πόδια των καβούρι. Τα οφέλη και η βλάβη του κρέατος καβουριού υποτιμάται συχνά, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε ένα προϊόν για να μην χαλάσετε τις χρήσιμες ιδιότητές του και να μην βλάψετε τον εαυτό σας.
Τι είναι κρέας καβουριών
Το φυσικό προϊόν συλλέγεται από την κοιλιά, τα νύχια και τα άκρα του καβουριού και είναι νόστιμο, απορροφάται εύκολα στο σώμα και έχει μεγάλα οφέλη για την υγεία.
Είναι σημαντικό να διακρίνουμε το κρέας από τα σουρίμι, τα οποία αποτελούνται από ψιλοκομμένα και συμπιεσμένα ψάρια ή ακόμα και σόγια. Δεν έχουν ιδιαίτερες ευεργετικές ιδιότητες και τα συμπληρώματα αφύσικης προέλευσης μπορούν ακόμη και να βλάψουν το σώμα.
Το κρέας καβουριών συλλέγεται από τη θάλασσα και τα καβούρια γλυκού νερού. Τα θαλάσσια ζώα είναι πιο γευστικά, περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και είναι πολύ ωφέλιμα για τον άνθρωπο.
Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε κρέας από καβούρια
Το κρέας καβουριών περιέχει πολύ μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες, η διατροφική αξία ανά 100 g:
- πρωτεΐνες - 18 g.
- λίπη - 1,8 g.
- υδατάνθρακες - 0,4 g
Τα θαλασσινά περιέχουν βιταμίνες Β1, Β9, Β6, Β2, Β5, Β3, Α και μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, νάτριο, ιώδιο, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό.
Τα οφέλη του κρέατος καβουριών
Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ιδιοτήτων κρέατος καβουριού λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης.
Το κρέας των καβουριών είναι ένα διαιτητικό προϊόν υψηλής πρωτεΐνης, είναι ιδανικό για τους αθλητές και θα είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους.
Η βιταμίνη Β3, που περιέχεται στο κρέας, σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Η βιταμίνη Β5 έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα και βοηθά το σώμα να απορροφήσει άλλες ευεργετικές ουσίες. Η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος. Η βιταμίνη Α και η ταυρίνη υποστηρίζουν την καλή όραση και είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Ο ψευδάργυρος είναι χρήσιμος στην εξασφάλιση της κανονικής λειτουργίας της υγείας του εγκεφάλου και των οστών. Το κάλιο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος, του εγκεφάλου και του κυκλοφορικού συστήματος. Το ιώδιο είναι καλό για τον θυρεοειδή αδένα. Άλλα ορυκτά στη σύνθεση διατηρούν την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα και είναι ευεργετικά για την πέψη.
Μια άλλη ιδιότητα του κρέατος καβουριών είναι το όφελος του για τους άνδρες: είναι ένα αφροδισιακό, τα θαλασσινά αυξάνει τη δραστικότητα και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη των αρσενικών ασθενειών.
Πώς να κόβουμε και να καθαρίζουμε τα καβούρια
Στα βραστά άτομα αφαιρέστε όλα τα άκρα. Ειδικό ψαλίδι κόβει το κέλυφος στην κοιλιά σε μια φυσική γραμμή, όπως φαίνεται στην εικόνα. Τα εσωτερικά όργανα (έντερα και βράγχια) αφαιρούνται και απορρίπτονται, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί.
Τα νύχια και τα πόδια του ζώου είναι ραγισμένα με τη λαβή ενός βαρύ μαχαίρι, με λαβίδα ή μια κυλιόμενη περόνη, και το κρέας απομακρύνεται από αυτά.
Κρέας από τα πόδια μπορεί να πάρει μια μικρή πιρούνι.
Εάν είναι απαραίτητο να κόψετε ένα άτομο μεγάλου είδους (για παράδειγμα, Kamchatka), θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ψαλίδι ή ψαλίδια κουζίνας. Μια διαμήκης τομή γίνεται σε κάθε σκέλος, με κάθε φάλαγγα να κόβεται χωριστά. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χωρίσετε τη φαλαγγώνα, γυρίζοντάς τα σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
Μετά από αυτό, το κρέας αφαιρείται από τα φάλαγγα των ποδιών και οι χιτινώδεις ταινίες αφαιρούνται με λαβίδες.
Πώς να μαγειρέψουν και να μαγειρέψουν καβούρια
Τα σφάγια που μαγειρεύονται ολόκληρα ή σε κομμένη μορφή, στην τελευταία περίπτωση, φτάνουν γρήγορα στην κατάσταση.
Η ποσότητα νερού υπολογίζεται ως εξής: 2,5 λίτρα ανά 500 γραμμάρια προϊόντος. Μετά το βραστό νερό είναι καλύτερα να μην προσθέσετε και να υπολογίσετε την ποσότητα του εκ των προτέρων.
Το θαλασσινό νερό είναι ιδανικό για μαγείρεμα. Εάν δεν είναι δυνατή η χρήση αυτού του νερού, το γλυκό νερό με θαλασσινό αλάτι αντί για κανονικό νερό θα είναι καλό υποκατάστατο.
Το αλάτι και τα μπαχαρικά πρέπει να τοποθετούνται σε νερό (μπορεί να είναι να δοκιμάσετε χυμό λεμονιού, πιπέρι, σκόρδο, γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης) μετά το βρασμό. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε για το επόμενο βρασμό και μόνο στη συνέχεια ρίξτε το σφάγιο το ίδιο στο τηγάνι.
Ανάλογα με το μέγεθος του καβουριού, το μαγείρεμα διαρκεί 15-40 λεπτά.
- Τα καβούρια βάρους έως 1,5 κιλά βράζουν για 20-25 λεπτά.
- Βάρος περισσότερο από 1,5 kg μάγειρας 30-40 λεπτά.
Η ετοιμότητα υποδεικνύεται από το κόκκινο χρώμα του κελύφους και ένα ισχυρό χαρακτηριστικό άρωμα.
Τα τελειωμένα σφάγια πρέπει να ψύχονται, τοποθετώντάς τα στην πλάτη, διατηρώντας τις ιδιότητες υγιεινής και γεύσης.
Το σφάγιο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα, κουζίνα ψησίματος, βραστήρα ή φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχει επίσης μια μέθοδος ατμού ενός καβουριού χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα και ένα σουρωτήρι. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι όταν χρησιμοποιείται, τα θαλασσινά φτάνουν γρήγορα σε κατάσταση ετοιμότητας και έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες.
Στο δοχείο πρέπει να ρίχνετε νερό στο επίπεδο όταν μόλις αγγίξει το σουτιέν που είναι τοποθετημένο πάνω του. Τα σφάγια απλώνονται σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε μπαχαρικά στο νερό. Κόλλας έβαλε στο τηγάνι, το νερό έβγαινε σε βρασμό. Τα θαλασσινά μαγειρεύονται μέχρι να υποβληθούν σε προσφορά.
Κατά το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, το σφάγιο πρέπει να τυλίγεται σε υγρή πετσέτα και να πιέζεται αρκετές φορές έτσι ώστε η επιφάνεια του καβουριού να υγραίνεται καλά και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να απελευθερώνεται ατμός. Πριν από την τοποθέτηση του προϊόντος στο φούρνο μικροκυμάτων, κάθε τμήμα του πρέπει να είναι τυλιγμένο σε πλαστική θήκη. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί μια έκρηξη, η οποία συμβαίνει συχνά με ολόκληρο καβούρι σφαγίων όταν θερμαίνεται χωρίς νερό. Το φούρνο μικροκυμάτων ενεργοποιείται για 2-3 λεπτά. Αν μετά το τέλος της δουλειάς του δεν υπάρχει έντονο άρωμα, πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κρέας καβουριών.
Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από κρέας καβουριών: τη διάσημη σαλάτα, τα σάντουιτς, τα ρολά, τη σούπα, τις καραβάνες σε ένα φλυτζάνι, τις τάρτες και το bruschetta κρέατος καβουριού.
Ζημία του κρέατος καβουριών και αντενδείξεις
Το κρέας των καβουριών έχει μόνο μία αντένδειξη: ισχυρή ατομική μισαλλοδοξία.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κρέας καβουριών
Τα καβούρια μπορούν να αγοραστούν κατεψυγμένα, ζωντανά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή έτοιμα. Από τις τρεις πρώτες επιλογές, η βέλτιστη είναι η αγορά ζωντανού θαλάσσιου ή γλυκού νερού.
Ανάμεσα στα ζωντανά καβούρια πρέπει να επιλέξουν νέους και δραστήριους, και δεν πρέπει να είναι μικροί. Τα νεαρά ζώα αναγνωρίζονται εύκολα από το πυκνό κέλυφος τους. Είναι προτιμότερο να προτιμούν τα αρσενικά, διαφέρουν από τα θηλυκά από μια πιο κοντή και καμπύλη ουρά κάτω από την κοιλιά.
Στο σώμα του ατόμου δεν πρέπει να υποστεί βλάβη. Συλλέγουν επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο. Επιπλέον, το κρέας ενός τέτοιου ζώου θα είναι λιγότερο νόστιμο.
Εάν το άτομο είναι μεγάλο και ενεργό, αλλά το κέλυφος δεν είναι πολύ ισχυρό, είναι επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα. Το ζώο θα μπορούσε να πιαστεί κατά τη στιγμή της αλλαγής του κελύφους, δεν θα βλάψει και δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού κρέατος.
Τα καβουροφάγα και τα καβούρια βαθέων υδάτων δεν έχουν διαφορές στις τιμές και τις ιδιότητες γεύσης.
Τα κατεψυγμένα καβούρια αποθηκεύονται μέχρι ένα έτος. Τα ζωντανά άτομα αποθηκεύονται στο ψυγείο στο τμήμα για τα λαχανικά. Είναι προτιμότερο να μην καθυστερήσετε τη στιγμή της προετοιμασίας και να το κάνετε όχι αργότερα από λίγες ώρες μετά την αγορά.
Συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος καβουριών εξαρτώνται από τη γνώση και τη φροντίδα του σεφ. Είναι σημαντικό να προσεγγίζετε προσεκτικά και υπεύθυνα τη διαδικασία μαγειρέματος και το προϊόν θα διατηρήσει τα οφέλη και τις υψηλές γευστικές του ιδιότητες.
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-krabovoe-myaso.htmlFitAudit
Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.
Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.
Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.
Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.
http://fitaudit.ru/food/132966/caloriesΚρέας από καβούρια
Το κρέας των καβουριών θεωρείται λεπτότητα. Τα καβούρια είναι γλυκά και θαλάσσια, το κρέας των καβουριών της θάλασσας εκτιμάται περισσότερο, καθώς είναι πιο νόστιμο και υγιεινό.
Το κρέας των καβουριών είναι λευκό και τρυφερό από την κοιλιά, τα νύχια και τα άκρα (calorizer). Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα και διαφορά αυτού του κρέατος από άλλους είναι ότι απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα, παίρνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Θερμιδικό κρέας καβουριών
Το κρέας καβουριών θερμίδων είναι 73 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Η σύνθεση του κρέατος καβουριού
Στο κρέας καβουριών υπάρχουν πολλές βιταμίνες: Β3, ΡΡ, Β1, Α, Β9, Β12, Β2, Β6, Β5.
Η χημική σύνθεση αυτού του κρέατος είναι επίσης πολύ πλούσια: κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και άλλα στοιχεία.
Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος καβουριών
Το κρέας των καβουριών είναι ένας σταθερός σύντροφος των αθλητών, επειδή περιέχει μεγάλη ποικιλία πρωτεϊνών και ελάχιστο υδατάνθρακες, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.
Λόγω του ότι θεωρείται διαιτητική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εκείνους που νοιάζονται για τη φιγούρα τους. Το κρέας καβουριού βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και το καρδιαγγειακό σύστημα.
Η μόνη αντένδειξη είναι η ατομική αλλεργία στο κρέας των καβουριών.
Η χρήση κρέατος καβουριού στο μαγείρεμα
Δεν υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος κρέατος καβουριού. Είναι πρώτα βρασμένο, και έπειτα κονσερβοποιημένο, κατεψυγμένο ή τρώγεται αμέσως (θερμαντήρας). Σε διάφορα πιάτα χρησιμοποιείται παγωμένο ή σαν σνακ.
http://www.calorizator.ru/product/sea/crab-3Καβούρια θερμίδων Kamchatka (κρέας). Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.
Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Καβίκικα καβούρια (κρέας)".
Ενεργειακή αξία Καβίκικα καβούρια (κρέας) κάνει 82 kcal.
Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.
** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".
Υπολογιστής προϊόντος
Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος
Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΚΡΑΒΟΥ ΚΑΜΧΑΤΣΚΥ (ΚΡΕΑΣ)
Τι είναι χρήσιμο κάβουρας καβουριών (κρέας)
- Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
- Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
- Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
- Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
- Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
- Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.
Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".
- Αρχική σελίδα
- Σύνθεση προϊόντων
- Σύνθεση ψαριών και θαλασσινών
- Χημική σύνθεση "καβούρι του Καμτσάτκα (κρέας)"
Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.
Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/153.phpΚρέας από καβούρια: Ένα υγιεινό διατροφικό προϊόν
Η χημική σύνθεση του κρέατος καβουριού
Η σύνθεση του κρέατος καβουριών δεν είναι λιγότερο μοναδική. Για παράδειγμα, υπάρχει πολλή νιασίνη (βιταμίνη PP ή Β3) - μια ουσία που ρυθμίζει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Και η βιταμίνη Β5, που υπάρχει και σε αυτό το προϊόν, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, παρέχει καλή αφομοιωσιμότητα σε άλλα ευεργετικά συστατικά, βελτιώνει την ανταλλαγή αιμοσφαιρίνης, λιπιδίων, λιπαρών οξέων και ισταμίνης.
Περιέχει κρέας καβουριών και πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό το συστατικό έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του δέρματος και προάγει τη χαλάρωση του μυϊκού ιστού. Μεταξύ άλλων χρήσιμων βιταμινών που υπάρχουν σε αυτό το προϊόν, διακρίνονται τα ακόλουθα: Β1, Β2, Α, Β9, Β12.
Από τα ιχνοστοιχεία στο κρέας καβουριών περιέχει φωσφόρο, νάτριο και κάλιο. Το τελευταίο απαιτείται για τον άνθρωπο για την κανονική λειτουργία των οστών και των μυϊκών συστημάτων. Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα και την αρτηριακή πίεση. Και το νάτριο, μαζί με άλλα μέταλλα, εμπλέκεται στον μεταβολισμό του νερού-αλατιού, στο έργο του μυϊκού ιστού και των πεπτικών διαδικασιών.
Επίσης βρίσκονται στο κρέας των καβουριών μακροθρεπτικά συστατικά, όπως το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο. Πολύ σημαντική είναι ακριβώς η περιεκτικότητα του ψευδαργύρου - μια ουσία που συμβάλλει στην ομαλή διαμόρφωση των οστών, βελτιώνει τη μνήμη, τη λειτουργία του εγκεφάλου και εξασφαλίζει μια ασφαλή πορεία της εγκυμοσύνης. Υπάρχουν πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες σε αυτό το προϊόν, όπως το ιώδιο, το σελήνιο, το μαγγάνιο, ο σίδηρος και ο χαλκός.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το κρέας καβουριών περιέχει πολύ λίγους υδατάνθρακες και λίπη, και το σημαντικότερο - απορροφάται εύκολα από το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος που συνιστάται συχνά στη διατροφή. 100 g αυτού του προϊόντος είναι μόνο 87 calla.
Ξεχωριστά αξίζει να σημειωθεί η υψηλή συγκέντρωση ταυρίνης σε αυτό το προϊόν. Είναι ένα αντιοξειδωτικό φυσικής προέλευσης, το οποίο καταστέλλει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του. Επιπλέον, η ταυρίνη έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και βελτιώνει την όραση.
Το κρέας του κρέατος είναι επίσης παρόν σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα. Είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς ρυθμίζουν το επίπεδο επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα.
Και λόγω του γεγονότος ότι το κρέας του καβουριού περιέχει ιώδιο, είναι πολύ χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για όσους πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
Το κρέας των καβουριών, όπως και τα άλλα θαλασσινά, θεωρείται φυσικό αφροδισιακό. Αυξάνει την ανδρική ισχύ, προάγει την παραγωγή τεστοστερόνης, βελτιώνει τη σπερματογένεση και εμποδίζει τη μείωση της λίμπιντο.
Αντενδείξεις
Το κρέας των καβουριών δεν έχει ουσιαστικά καμία αντένδειξη. Φυσικά, δεν συνιστάται να το φάτε σε εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από αλλεργίες στα θαλασσινά.
Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια σαλάτα καβουριών, δείτε στο οικόπεδο:
http://domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/krabovoe_myaso_polza_i_vred_kalorijnost_myasa_kraba_re15/Πολύτιμη λιχουδιά - κρέας από καβούρια: ποιο είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες και η γεύση των θαλασσινών;
Το κρέας καβουριών είναι μια πραγματική λιχουδιά, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Περιέχει πολλές ωφέλιμες ουσίες που έχουν ωφέλιμη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, βελτιώνοντας την υγεία του και εμποδίζοντας την ανάπτυξη ασθενειών.
Το προϊόν θα βοηθήσει να παραμείνει ισχυρό, ενεργητικό, γεμάτο δύναμη. Γνωρίζοντας ορισμένους κανόνες, θα αποδειχθεί ότι το εφαρμόζει στη μαγειρική και την κοσμετολογία.
Πώς να επιλέξετε
Για να επιλέξετε ένα καλό προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Νωπό κρέας υψηλής ποιότητας ροζ, ανοιχτό κόκκινο, λευκό, χωρίς σκούρες κηλίδες. Υπάρχει μια μικρή μυρωδιά των θαλασσινών.
Η σύνθεση, το περιεχόμενο της BZHU, πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Η σύνθεση κρέατος καβουριού (100 g) - 6 g πρωτεΐνης, 1 g λίπους, 10 g υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος καβουριών είναι μόνο 73 θερμίδες, γεγονός που καθιστά δυνατή την απονομή αυτού του προϊόντος στην ομάδα διατροφής.
Έχει μια μεγάλη ποσότητα τέτοιων βιταμινών όπως Α και Β. Ιχνοστοιχεία - σελήνιο, ψευδάργυρος. Τα μακροστοιχεία - το κάλιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο, που είναι χρήσιμα για ολόκληρο το σώμα, βοηθούν ένα άτομο να παραμείνει ισχυρό και υγιές.
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 0.
Χαρακτηριστικά επιρροής στο σώμα, οφέλη, πιθανή βλάβη ενός καβουριού και του χαβιαριού του
Το προϊόν επηρεάζει το σώμα με διάφορους τρόπους ανάλογα με την ηλικία και το φύλο του ατόμου.
Τι είναι χρήσιμο για ενήλικες άνδρες και γυναίκες;
Το κρέας καβουριών ενεργεί στο σώμα σε ένα συγκρότημα:
- βοηθά στην αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας, που δεν εναποτίθεται στο υποδόριο λίπος.
ενισχύει τη μνήμη και προάγει την καλύτερη συγκέντρωση της προσοχής.
ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης.
αποτρέπει τις ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
συμβάλλει στην ορθή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος ·
ομαλοποιεί το ουρογεννητικό σύστημα, αποτρέποντας την εμφάνιση ασθενειών.
Χρήσιμες ιδιότητες για έγκυες και θηλάζουσες
Για τις έγκυες γυναίκες, το κρέας από καβούρια και το χαβιάρι είναι πολύ χρήσιμα επειδή κορεάζουν το σώμα της γυναίκας με βιταμίνες, μέταλλα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα συστατικά αυτών των προϊόντων βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αλλά είναι πιθανές οι αλλεργίες σε άτομα με υπερευαισθησία, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή ερυθρότητας και ναυτίας. Ως εκ τούτου, σε μεγάλες ποσότητες για να καταναλώνουν τέτοια τρόφιμα είναι αδύνατη. Θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Παιδιά
Τα παιδιά τρέφονται με κρέας και σκώρο, αλλά σε μικρές ποσότητες.
Αυτά τα προϊόντα συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην προώθηση της ενεργού ανάπτυξης και ανάπτυξης του σώματος.
Εάν ένα παιδί πηγαίνει στο σχολείο, αυτό το φαγητό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο γι 'αυτόν, επειδή βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθώντας γρήγορα να απομνημονεύσει νέες πληροφορίες.
Η κατανάλωση χαβιαριού και κρέατος μπορεί να είναι από 6 ετών, όταν το σώμα είναι συνηθισμένο σε διάφορα προϊόντα, τα αφομοιώνει εύκολα.
Τα παιδιά με υψηλή ευαισθησία δεν δίνουν τέτοια τροφή, καθώς η πιθανότητα αλλεργίας είναι υψηλή.
Σε μεγάλη ηλικία
Αυτή τη στιγμή, το άτομο αντιμετωπίζει την αποδυνάμωση των οστών, την υποβάθμιση της υγείας. Το κρέας των καβουριών μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση, καθώς τρέφει τα οστά και τις αρθρώσεις, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, προλαμβάνει τις καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.
Η εργασία του ανοσοποιητικού συστήματος κανονικοποιείται. Η πιθανότητα κρυολογήματος, λοιμώξεων μειώνεται.
Για τους αθλητές
Το κρέας συνιστάται για τους αθλητές: επειδή βοηθά τους μυς να ανακάμψουν ταχύτερα μετά την άσκηση. Μεγαλύτερη αποδοτικότητα, υπάρχει περισσότερη ενέργεια.
Στο κρέας καβουριών υπάρχουν λίγες θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα είναι δυνατόν να κερδίσετε επιπλέον κιλά, διατηρώντας το ιδανικό σχήμα. Οι θερμίδες θα μετατραπούν σε ενέργεια, όχι αποθηκευμένες με τη μορφή λίπους.
Πιθανός κίνδυνος και αντενδείξεις
Ο κίνδυνος είναι ότι το προϊόν μπορεί να παραμείνει αδρανές. Στη συνέχεια, το άτομο απειλείται με σοβαρή δηλητηρίαση, που εκδηλώνεται με τη μορφή ναυτίας, εμέτου, διάρροιας και εξανθήματος.
Αυτά τα φαινόμενα συνεχίζονται για μερικές ημέρες, και έπειτα περνούν. Εάν η κατάσταση ενός ατόμου επιδεινωθεί σοβαρά, απαιτείται ιατρική βοήθεια, η νοσηλεία είναι δυνατή
Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Για να αποφευχθεί αυτό, το προϊόν καταναλώνεται λίγο αργότερα, όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Πριν από την αγορά, δώστε προσοχή στην εμφάνιση και την ημερομηνία κατασκευής.
Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητες του προϊόντος, υπάρχουν αντενδείξεις:
- υπερευαισθησία;
χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
Παρουσία αντενδείξεων από τέτοια απορρίμματα τροφίμων.
Σε αυτό το βίντεο, μάθετε τα πάντα για τα οφέλη και τις βλάβες του κρέατος καβουριών, και ειδικότερα για το πώς είναι χρήσιμος ο κάμπος της Καμτσάτσκι και πώς χρησιμοποιούνται οι χρήσιμες ιδιότητές του:
Συστάσεις για χρήση
Το κρέας καβουριού καταναλώνεται μετά από θερμική επεξεργασία: βρασμό, ψήσιμο ή τηγάνισμα. Τα ακατέργαστα καβούρια αποθηκεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο.
Αυτό το φαγητό δεν μπορεί να καταναλώνεται πιο συχνά 2-3 φορές την εβδομάδα. Το βέλτιστο μέγεθος μιας μερίδας είναι 80-100 g.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους: ψημένο, κατεψυγμένο, κονσερβοποιημένο, βρασμένο.
Γνωστός απλός τρόπος για να μαγειρέψετε κρέας καβουριών για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο
- Είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το κρέας από το κέλυφος.
Το προκύπτον προϊόν βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά.
Βράζετε ρύζι και αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό μπολ.
Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, τοποθετούνται σε ένα κοινό δοχείο. Τα αυγά αποφλοιώνονται από το κέλυφος και κόβονται σε φέτες, τοποθετώντας πάνω από το ρύζι και το κρέας.
Τα κολοκυθάκια παρασκευάζονται από κρέας καβουριού σύμφωνα με τις οδηγίες:
- 200 γραμμάρια κρέατος καβουριού κόβονται σε μικρά κομμάτια.
στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 ψιλοκομμένα βραστά αυγά, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί και 2 σκελίδες σκόρδου.
όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς μέχρι ομαλά.
Στη συνέχεια προσθέστε ένα ωμό αυγό στο μείγμα, σχηματίζοντας μπάλες (που θα γίνουν κεφτεδάκια).
ρίχνουν σε ψίχουλα, δίνουν τη μορφή κεφτεδάκια.
τηγανίζουμε κάθε 20 λεπτά.
Σε αυτό το βίντεο, ανακαλύψτε τη συνταγή για το μαγείρεμα ενός πιάτου με κρέας καβουριού από τον σεφ:
Χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους, δεν αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της διατροφής
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της διατροφής, επειδή περιέχει λίγες θερμίδες - μόνο 73 kcal ανά 100 g. Στο κρέας του καβουριού υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, που δίνει κορεσμό και είναι απαραίτητη για το σώμα.
Χάρη σε αυτόν, ο μεταβολισμός είναι ομαλοποιημένος, η αποτελεσματικότητα αυξάνεται, η διατροφή είναι ανεκτή ευκολότερα.
Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, αυτό το κρέας δεν αντενδείκνυται.
Εάν δεν υπάρχει υπερβολική ευαισθησία, μια τάση για αλλεργίες, μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού.
Αλλά δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, να κάνει την κύρια πορεία. Προστίθεται στα πλευρικά πιάτα των 50-80 g, έτσι ώστε να μην υπάρχει υπερκατανάλωση και δηλητηρίαση. Είναι καλύτερα να το φάτε κάθε δεύτερη μέρα.
Για τη θεραπεία ασθενειών
Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ασθενειών δεν είναι το κρέας του καβουριού, και το κέλυφος. Η ουσία χιτοζάνη εξάγεται από αυτήν, η οποία γίνεται συστατικό των θεραπευτικών αλοιφών και πηκτωμάτων, αποκαθιστά την υγεία του δέρματος, αποτρέπει τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος, απομακρύνει τις τοξίνες.
Οι λαϊκές θεραπείες με αυτό το προϊόν δεν είναι.
Στην κοσμετολογία
Στην κοσμετολογία, το συστατικό αυτό χρησιμοποιείται ως παράγοντας αναζωογόνησης. Θα βοηθήσει στη διατήρηση της σφριγηλότητας και της ελαστικότητας του δέρματος. Αλλά για να αποφύγετε αλλεργίες χρησιμοποιήστε το προϊόν σε ένα ελάχιστο ποσό.
Το βραστό κρέας που έχει υποστεί γλάσο σε ανανά, αναμιγνύεται με ασπράδι αυγού και τοποθετείται στο πρόσωπο για 15 λεπτά, ξεπλένεται.
Αυτή η απλή συνταγή βοηθά να γεμίσει το δέρμα με βιταμίνες, να βελτιώσει την επιδερμίδα, να αποτρέψει τις ρυτίδες. Εφαρμόστε μάσκα 1-2 φορές την εβδομάδα.
Μια άλλη μάσκα προσώπου είναι επίσης κατάλληλη για τη διατήρηση της νεολαίας: αναμιγνύουν βραστό κρέας με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο.
Το μίγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται. Εφαρμόστε το φάρμακο δύο φορές την εβδομάδα.
Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά που θα διακοσμήσει το τραπέζι, όπως οι επισκέπτες. Περιλαμβάνεται σε διάφορα πιάτα, επιτυγχάνοντας εξαιρετικά αποτελέσματα.
http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/myaso-kraba.htmlΚρέας από καβούρια
Περιγραφή
Στον εκτεταμένο κατάλογο των θαλασσινών, ο τόπος τιμής κατέχεται από το κρέας των καβουριών. Αυτό το προϊόν θεωρείται μία από τις πιο περιζήτητες λιχουδιές. Έχει μεγάλη κατανάλωση σε πολλές χώρες του κόσμου και στην Ιαπωνία θεωρείται ένα από τα κύρια πιάτα.
Τα καβούρια είναι διαφορετικών ειδών. Καταρχάς, εξαρτάται από τον τόπο κατοικίας. Σύμφωνα με το χρώμα του κελύφους, διακρίνονται για το σκούρο πράσινο, το αμμώδες, το κόκκινο και το έλος.
Στη φύση, υπάρχουν περίπου 10.000 είδη καβουριών, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι:
- Καβάντκα καβούρι?
- μπλε;
- εξίσου;
- ακανθώδης
- χιόνι καβουριών opilio?
- καβούρι χιονιού Byrd;
- τετράγωνο τριχωτό?
- αγγουράκι καβουριών χιονιού.
- κόκκινο καβούρι χιονιού.
Πώς να μαγειρέψετε
Το πρώτο κρέας καβουριών βράζει. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
Ξέρετε ότι; Το ακατέργαστο κρέας καβουριών έχει σχήμα ζελέ και έχει γκρι χρώμα. Και μετά το μαγείρεμα γίνεται ινώδες και λευκό.
Μετά από μια τέτοια ελάχιστη προετοιμασία, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί. Επιπλέον, μπορεί να καταψυχθεί ή να διατηρηθεί, γεγονός που θα παρατείνει την περίοδο αποθήκευσης.
Πώς να επιλέξετε
Δεδομένου ότι το καβούρι είναι βρώσιμο κρέας κυρίως από την κοιλιά και τα νύχια, προσέξτε το μέγεθός του.
Ενδιαφέρουσες Κάποια καβούρια μπορούν να φτάσουν μέχρι 3 μέτρα σε μήκος και έως 3 κιλά σε βάρος.
Συνιστάται να επιλέξετε άτομα του ανδρικού φύλου. Δεδομένου ότι τα αρσενικά είναι επιρρεπή στην προστασία του εδάφους, τα νύχια είναι πολύ μεγαλύτερα. Και αυτό σημαίνει περισσότερο κρέας σε αυτά.
Πώς να εξυπηρετήσετε
- Φάτε το προϊόν μπορεί να είναι σε βρασμένη μορφή, ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάλτσες και θαλασσινές σαλάτες.
- Στα γερμανικά εστιατόρια, το κρέας καβουριών χρησιμοποιείται συχνά ως διακόσμηση για την κύρια πίστα.
- Το προϊόν αυτό σερβίρεται με μαγιονέζα, αυγά, πράσινο μαϊντανό και χυμό λεμονιού, καθώς αυτός είναι ο καλύτερος συνδυασμός για την αποκάλυψη της γεύσης.
- Το κρέας του καβουριού μπορεί να βράσει, να ατμοποιηθεί και να ψηθεί. Για καλύτερη αποκάλυψη της γεύσης, το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο με πικάντικη παρμεζάνη. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ένα πιάτο λαχανικών ή σαλάτας κρέμας.
- Δεν είναι επιθυμητό να συνδυάζεται το κρέας καβουριών με κολοκυθάκια, αχλάδια ή πορτοκάλια σε ένα πιάτο. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.
Είναι σημαντικό! Μη μπερδεύετε το κρέας με τα καβούρια. Όλα αυτά πήραν από το πρωτότυπο - ένα δυνατό όνομα και χρώμα.
Σύνθεση
Η σύνθεση του κρέατος καβουριού περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (Β12, Β6, Β5, Β1, Β9, Β3, Α, ΡΡ), μικρο- και μακροστοιχεία (σελήνιο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο).
Μία από τις κύριες αντενδείξεις είναι η προσωπική δυσανεξία στο κρέας των καβουριών. Πολύ συχνά, ισχύει για όλα τα θαλασσινά.
Επιπλέον, ένας σημαντικός παράγοντας είναι το γεγονός ότι δεν ζουν όλα τα καβούρια σε καθαρά νερά. Το κρέας τους είναι ικανό να απορροφά διάφορες χημικές ουσίες. Η συχνή κατανάλωση «μολυσμένου» κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε τρομερές συνέπειες. Εκτός από την οξεία δηλητηρίαση, μπορεί να υπάρχει απώλεια ακοής, όραση και νευρικές διαταραχές.
http://dom-eda.com/ingridient/item/mjaso2.htmlΚρέας καβουριών θερμίδων
Αυτά τα ασπόνδυλα, που είναι στενοί συγγενείς των καραβίδων, γνωστοί μας από την παιδική ηλικία, ζουν κυρίως στα θαλάσσια ύδατα. Ωστόσο, οι βραχυπρόθεσμοι καραβίδες είναι επίσης γης. Συνολικά, η επιστήμη γνωρίζει περισσότερους από τέσσερις χιλιάδες διαφορετικούς τύπους τέτοιων καρκινοειδών. Οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι αυτών των ζώων αλιεύονται βιομηχανικά, επειδή τα καβούρια έχουν το πιο λεπτό και πολύ νόστιμο κρέας. Αυτό ακριβώς είναι το καβούρι της Καμτσάτκα, το οποίο μέχρι το τέλος της ζωής του, για μέχρι και είκοσι χρόνια, έχει διάμετρο κελύφους πάνω από μισό μέτρο. Την ίδια στιγμή, η μάζα ενός τέτοιου "βασιλιά καβουριού" μπορεί να φτάσει τα επτά κιλά και ακόμη περισσότερο.
Ο όγκος αυτών των καβουριών αλιεύονται κοντά στις ακτές της χερσονήσου Kamchatka (εξ ου και το όνομα αυτού του καρκινοειδούς). Αν και ζει σε ολόκληρη τη θάλασσα της Ιαπωνίας και τη θάλασσα του Okhotsk. Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε όχι μόνο φρέσκα ή κατεψυγμένα κρέατα καβουριών, αλλά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα από αυτό. Το μόνο που καταναλώνει ο άνθρωπος είναι στα νύχια και στα πόδια του καβουριού, καθώς και στις αρθρώσεις των ποδιών που τα συνδέουν με το σώμα του ζώου. Πολύ νόστιμο και καβούρια. Το γκριζωπό χρώμα του φρέσκου κρέατος καβουριού δεν πρέπει να σας τρομάξει - αυτό είναι το φυσικό του χρώμα. Μόνο μετά το βρασμό θα γίνει λευκό, τρυφερό και αρωματικό.
Το κρέας των καβουριών ανήκει στις νοστιμιές που έχουν χαρακτηριστική γεύση που δεν μπορεί να συγχέεται με άλλα θαλασσινά, αλλά και ένα τεράστιο όφελος για τον άνθρωπο. Το κόστος μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι πολύ υψηλό και μπορεί να υπερβεί τα 50 δολάρια ανά χιλιόγραμμο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι, αν και υπάρχουν αρκετές πρωτεΐνες και λίπος σε κρέας καβουριών, έχει μια σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 96,4 kcal). Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λίπος εδώ είναι πολύ μικρή, έτσι το κρέας αυτών των καρκινοειδών ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών προϊόντων.
Η ενεργειακή αξία του βασιλικού κρέατος καβουριού επιτυγχάνεται σε αυτό (για 100 γραμμάρια κρέατος καβουριού):
- Πρωτεΐνες - 16 γρ.
- Λιπαρό λίπος - 3,6 g
- Υδατάνθρακες -0 g.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια
- Νερό - 80,1 g.
- Οι ουσίες από την τέφρα - 1,2 g.
- Βιταμίνες: Α (βήτα - καροτένιο - 0,3 mg), Α (RE - 30 μg), ομάδες Β (Β1 - θειαμίνη - 0.05 mg, Β2 - (Ασκορβικό οξύ - 1 mg), ΡΡ - 3 mg, ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης - 5,656 mg), Β6 - πυριδοξίνη - 0,3 mg, Β9 - φολικό οξύ - 20 μg, Β12 -.
- Ορυκτά: ασβέστιο - 100 mg, σίδηρος - 4,3 mg, μαγνήσιο - 50 mg, νάτριο -130 mg, κάλιο -310 mg, φωσφόρος - 260 mg.
Χρήσιμες ιδιότητες του καβουριού
Λόγω ενός τόσο θαυμάσιου συνόλου οργανικών και μεταλλικών ουσιών, το κρέας αυτών των ζώων έχει μεγάλα οφέλη για τον άνθρωπο:
- Οι πρωτεΐνες που συνθέτουν το κρέας του καβουριού είναι πολύ πλούσιες σε ταυρίνη, κάτι που είναι πολύ απαραίτητο για τα μυϊκά κύτταρα και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καθώς παρακολουθεί όχι μόνο τη χοληστερόλη στη σύνθεση του αίματος αλλά και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, η οποία είναι μια εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των διαφόρων παθολογιών καρδιαγγειακό σύστημα. Δεδομένου ότι το κρέας των καβουριών δεν έχει συνδετικό ιστό, οι πρωτεΐνες απορροφώνται πλήρως από το σώμα.
- Δεδομένου ότι υπάρχουν πολύ λίπος σε αυτά τα θαλασσινά και οι υδατάνθρακες είναι εντελώς απούσα, μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που πάσχουν όχι μόνο από το υπερβολικό βάρος, αλλά και από ασθένειες όπως η παχυσαρκία.
- Τα λιπαρά αμινοξέα, όπως το Ωμέγα-3 και το Ωμέγα-6, παρακολουθούν τη σύνθεση του ανθρώπινου αίματος, απαλλάσσουν από την περίσσεια χοληστερόλης, δηλαδή αποτρέπουν την ανάπτυξη διαφόρων καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης, η οποία αποτελεί την κύρια αιτία εμφράγματος του μυοκαρδίου εγκεφαλικό
Ωστόσο, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν λεπτότητας όταν έχετε μια προσωπική δυσανεξία στα θαλασσινά, διότι μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση στο σώμα και ακόμη και να οδηγήσουν σε αναφυλακτικό σοκ.
Και "καβούρια βασιλιάδων", όπως και τα περισσότερα θαλασσινά, περιέχουν ουσίες που είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα και μπορούν ακόμη και να μολυνθούν από ραδιενέργεια. Μετά από όλα, απορροφούν τα πάντα που πέφτουν στο θαλασσινό νερό στο οποίο ζουν. Επιπλέον, τα καβούρια ανήκουν στους παγιδευτές - τους κανονικούς του πυθμένα. Ως εκ τούτου, στο κρέας αυτών των ζώων μπορεί να υπάρχουν διάφορες τοξικές χημικές ουσίες, όπως ο υδράργυρος, ο οποίος προκαλεί πολύ σοβαρές διαταραχές στο ανθρώπινο ΚΝΣ (για παράδειγμα, μπορείτε να πάτε τυφλοί ή κωφοί), καθώς και διάφορους μικροοργανισμούς - παράσιτα. Επομένως, προσπαθήστε να αγοράσετε τέτοια θαλασσινά μόνο όπου μπορείτε να τους παράσχετε πιστοποιητικά ποιότητας, ώστε να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας και τους αγαπημένους σας.
http://opitanii.net/story/krabΚαβούρι - όφελος και βλάβη
Μιλάμε για καβούρια, και εννοούμε εύκολα εύπεπτες σκίουροι ζώων. Είναι αυτοί που καθορίζουν την αξία του κρέατος των θαλάσσιων κατοίκων. Και όμως - μια ιδιαίτερη γεύση, τον πλούτο του ιωδίου και τη δυνατότητα μαγειρέματος με μινιμαλιστικό τρόπο. Οι διατροφολόγοι αγαπούν τα θαλασσινά. Μετά από όλα, μπορούν να βράσουν ή στον ατμό και να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο. Φυσικά, τα καβούρια δεν έχουν τίποτα κοινό με τα ξυλάκια του ίδιου ονόματος και είναι αρκετά ακριβό. Αλλά για να διαφοροποιήσετε το μενού τους μαζί τους είναι μια καλή επιλογή για όσους σκέφτονται για την ανθρώπινη υγεία.
Χρήσιμες ιδιότητες του καβουριού
Τα γλυκά και θαλάσσια καβούρια είναι κάπως διαφορετικά όσον αφορά ένα σύνολο ιχνοστοιχείων. Πιστεύεται ότι το κρέας της θάλασσας είναι πιο πολύτιμο για τη διατροφή, καθώς μπορεί να θεωρηθεί πηγή ιωδίου. Σε ξηρούς όρους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκου κρέατος καβουριού είναι 73 kcal. Μετά από το uvarki (συνηθισμένο βράσιμο στο νερό ή στον ατμό, ή ψησίματος χωρίς λίπος επιπλέον θερμίδων), το κρέας καβουριού δίνει στο σώμα 91 kcal. Το προϊόν θεωρείται διαιτητικό. Προφανώς χρησιμεύει ως πηγή πρωτεΐνης. Υδατάνθρακες σε κρέας καβουριών από 1 έως 3 γραμμάρια, λίπος είναι επίσης ένα ελάχιστο.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος καβουριού οφείλονται στη χημική του σύνθεση. Οι πρωτεΐνες είναι μια πηγή απαραίτητων αμινοξέων, ένα "δομικό υλικό" για τα κύτταρα του σώματός μας. Η έλλειψη πρωτεϊνών είναι μια πολύ επιβλαβής συνθήκη για τον άνθρωπο. Δεν μπορούμε να συνθέσουμε ανεξάρτητα μερικά αμινοξέα, τα οποία επηρεάζουν τόσο την κατάσταση της ανοσίας όσο και το ρυθμό μεταβολικών διεργασιών. Πολλοί επιστήμονες συνδέουν τη συνεχή πείνα, την τάση να σνακ και την παχυσαρκία με μια δίαιτα με έλλειψη πρωτεϊνών. Ένας ενήλικας χρειάζεται από 1 έως 2 g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους ημερησίως. Το κρέας των καβουριών θεωρείται καλή βιοδιαθέσιμη πηγή αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού. Σε αντίθεση, για παράδειγμα, με τις φυτικές πρωτεΐνες, απορροφάται καλά.
Το ποσοστό των απαραίτητων αμινοξέων στο συνηθισμένο σε αυτό το κρέας είναι πολύ υψηλό και διακρίνει τα καβούρια από τα περισσότερα ψάρια και καρκινοειδή. Εάν οι φυτικές πρωτεΐνες κυριαρχούν στη διατροφή, είναι λογικό να συμπεριλαμβάνονται και τα θαλασσινά, προκειμένου να ικανοποιηθεί η ανάγκη του σώματος για «δομικό υλικό».
Το κρέας των περισσότερων βρώσιμων καβουριών περιέχει υδατάνθρακες - αυτό είναι φυσιολογικό γλυκογόνο. Λόγω της γλυκιάς γεύσης και της συνεχούς διάδοσης του θέματος με τον γλυκαιμικό δείκτη τροφής και την επίδρασή του στο πάχος του λίπους, πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε καβούρια. Εν τω μεταξύ, 3 g υδατανθράκων σε μια εύκολα προσιτή μορφή, με την προϋπόθεση ότι παίρνετε τις περισσότερες θερμίδες από πρωτεΐνες, δεν θα σας σκοτώσουν. Οι υποστηρικτές της θεωρίας του γλυκαιμικού δείκτη πρέπει να γνωρίζουν ότι μειώνεται στα τρόφιμα αν προσθέσετε πρωτεΐνες και ίνες σε αυτά. Με αυτή τη λογική, η απώλεια βάρους είναι να φάει κρέας καβουριών με λαχανικά και όλα θα είναι καλά.
Η κλασική δίαιτα, αντίθετα, συνιστά τα καβούρια ως ένα από τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Εκτός από τις πρωτεΐνες, το κρέας περιέχει βιταμίνες Β, καθώς και αντιοξειδωτικά - βιταμίνες Α και Ε, ιώδιο, σίδηρο, μαγνήσιο και θείο. Και αυτό ήδη συμβάλλει όχι μόνο στον κορεσμό, αλλά και στη βελτίωση της υγείας. Οι πηγές διατροφής αναφέρουν ότι το κρέας των καβουριών είναι χρήσιμο για μεταβολικές διαταραχές, δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος, μείωση του επιπέδου έκκρισης θυρεοειδικών ορμονών και σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
Το κρέας καβουριών προάγει την ανανέωση και αναζωογόνηση του δέρματος λόγω των βιταμινών Α και Ε, είναι χρήσιμο για άτομα με οπτικές διαταραχές. Πιστεύεται ότι μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόσθετη πηγή βιταμίνης Ε για όσους επιδιώκουν να αναρρώσουν το συντομότερο δυνατόν μετά από χειρουργική επέμβαση και άλλες επεμβάσεις που παραβιάζουν την ακεραιότητα του δέρματος.
Το κρέας των καβουριών συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ασθενών με καρδιαγγειακά νοσήματα. Τα ορυκτά του προϊόντος, καθώς και οι βιταμίνες Α και Ε συμβάλλουν στην αποκατάσταση του καρδιακού μυός μετά από άσκηση. Τα καβούρια καλούνται ένα από τα «παλαιστές» τρόφιμα με χοληστερόλη ή μάλλον με τις εναποθέσεις τους στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
Το κρέας καβουριών συνιστάται να χρησιμοποιείται όταν επιβραδύνεται ο μεταβολισμός λόγω υποθυρεοειδισμού, καθώς και εκείνοι που αντιμετωπίζουν προβλήματα λόγω ανεπάρκειας σιδήρου.
Καβάντκα καβούρι
Το κρέας των καβουριών Kamchatka είναι το πιο γλυκό, περιέχει μέχρι και 3 g γλυκογόνου ανά 100 g. Διαφορετικά, οι χρήσιμες ιδιότητές του αντιγράφουν πλήρως τα όσα είπαν για άλλα καρκινοειδή.
Τα καβούρια Kamchatka χρησιμοποιούνται όχι μόνο για την παρασκευή κονσερβοποιημένων και κατεψυγμένων προϊόντων. Τα κοχύλια τους αποτελούν πολύτιμη πηγή χιτοζάνης.
Σήμερα, η αγορά προσφέρει πολλά συμπληρώματα διατροφής με χιτοζάνη, συνιστάται να τα αγοράσετε για να «εμποδίσουν το λίπος». Εν τω μεταξύ, επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει την αναποτελεσματικότητα αυτής της προσέγγισης. Η χιτοζάνη από καβούρια, είτε προέρχεται από κριλ, δεν είναι ικανή να "δεσμεύει" τα διακλαδισμένα μόρια λιπιδίων υπό συνθήκες της ανθρώπινης πεπτικής οδού. Επομένως, δεν αξίζει να θεωρήσετε τα δισκία "καβουριών" ως αναλογία της Xenical. Οι καταναλωτές από αυτούς προορίζονται να γίνουν καλύτεροι ούτως ή άλλως, εάν υπερκατανάλουν, παρά τα μέσα.
Συμπληρώματα με χιτοζάνη είναι χρήσιμα μόνο ως πρόσθετη πηγή ινών και ένας καλός τρόπος για να επιταχυνθεί η διαδικασία εκκένωσης του βλωμού από το έντερο. Είναι καλό για τους ανθρώπους που έχουν έλλειψη ινών φυτών και για κάποιο λόγο δεν είναι σε θέση να το γεμίσουν με τον συνηθισμένο τρόπο.
Στο Διαδίκτυο, μπορείτε επίσης να βρείτε λαϊκές συνταγές για την αναπλήρωση της ανεπάρκειας ιωδίου και της βιταμίνης Α με τη βοήθεια του καβούρι κελύφους Kamchatka. Ποιος νοιάζεται, καβούρια βράζουν, καθαρίζονται, συνθλίβουν τα κελύφη τους και χρησιμοποιούνται ως ένα είδος "πλήρωσης" για κανονικό ή ελαιόλαδο. Το προϊόν στη συνέχεια πίνεται, καλά, τουλάχιστον χωρίς κομμάτια κελύφους. Στην πραγματικότητα, δεν έχει πραγματοποιηθεί καμία έρευνα σχετικά με το πόσο βιταμίνη Α παραμένει στο λάδι και πόσο από αυτό περιέχεται στο προϊόν μετά το μαγείρεμα. Φυσικά, όλα αυτά υποδηλώνουν την αναποτελεσματικότητα της χρήσης τέτοιων συνταγών.
Πώς να επιλέξετε ένα καβούρι
Η σωστή απάντηση στην ερώτηση σχετικά με τον τρόπο επιλογής ενός καβουριού δεν ξεκινά με τον "τρόπο", αλλά με "πού". Εάν αγοράζετε φρέσκα καβούρια στην αγορά ψαριών, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν βρίσκεται σε πάγο στον πάγο όλη την ώρα που αποθηκεύεται. Εν πάση περιπτώσει, δεν μπορεί να κάνει περισσότερες από 30 ώρες. Ως εκ τούτου, είναι μάλλον προβληματική η απόκτηση καβουριών στη συνήθη αγορά. Τα ακριβά καρκινοειδή σε μεγάλες σουπερμάρκετ μεταφέρονται ζωντανά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε πάγο πριν από την πώληση. Πρέπει να επιλέξετε μόνο ζωντανά καβούρια. Το κρέας των νεκρών, όπως και οι καραβίδες, μπορεί να γίνει τοξικό και να προκαλέσει δηλητηρίαση.
Τα κονσερβοποιημένα καβούρια επιλέγονται σύμφωνα με το κριτήριο της παρουσίας / απουσίας βενζοϊκού νατρίου και σορβικού καλίου. Η παρουσία αυτών των δύο δημοφιλών συντηρητικών στη βιομηχανία τροφίμων δείχνει ότι η φύση του προϊόντος δεν είναι απολύτως φυσική και ότι μπορεί να υπάρχει κατακράτηση υγρών στο σώμα. Από μόνα τους, τα βενζοϊκά και σορβικά άλατα επιτρέπονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, απλώς υπερφορτώνουν το σύστημα αποβολής, επομένως, ένα προϊόν κορεσμένο με αυτά δεν μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμο.
Τα ραβδάκια καβουριών είναι ένα προϊόν ψαριών που περιέχει λευκό κρέας ωκεάνιων ψαριών. Όλα αυτά δεν έχουν καμία σχέση με τα καβούρια. Τα ραβδιά πρέπει να αγοράζονται μόνο από αυτά που περιέχουν σούρια, λευκό κρέας ψαριών, ασπράδι αυγού και φυσικές βαφές - καροτενοειδή. Όλα τα υπόλοιπα δεν μπορούν να θεωρηθούν υγιεινή διατροφή.
Στις περισσότερες μη παράκτιες πόλεις, μπορούμε να αποκτήσουμε με ασφάλεια τα νύχια (άκρα) βρασμένων-κατεψυγμένων καβουριών. Πρόκειται για ημικατεργασμένα προϊόντα του τύπου γνωστών κατεψυγμένων γαρίδων. Το προϊόν πρώτα βράζεται φρέσκο και στη συνέχεια μόνο κατεψυγμένο και πωλείται. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή εάν δεν ζείτε σε μια παραθαλάσσια πόλη και δεν μπορείτε να φτιάξετε φρέσκα καβούρια.
Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε καβούρια
Τα καβούρια μαγειρεύονται σαν καραβίδες. Κατ 'αρχάς, είναι "ενυδατωμένοι" στην ζωντανή κατάσταση στο νερό, και έπειτα βράζονται μέχρι το χιτώνα κάλυμμα να γίνει κόκκινο. Μετά από αυτό, το προϊόν σερβίρεται στο τραπέζι στο σύνολό του. Καθαρίζουν τα καβούρια με το σπάσιμο των άκρων και της κοιλιάς με τη βοήθεια ειδικών συσκευών - διχαλωτές περόνες. Το κέλυφος τεμαχίζεται, το κρέας αφαιρείται και τρώγεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Τα μαγειρεμένα και κατεψυγμένα άκρα βράζονται απευθείας στη μορφή με την οποία πωλούνται για 3-5 λεπτά σε βραστό νερό.
Και στη συνέχεια αρχίζουν τα διάφορα "μυστικά της οικοδέσποινας". Κάποιος μαγειρεύει καβούρια στο γάλα, κάποιον σε συνηθισμένο νερό με την προσθήκη 1 κουταλιάς ελαιόλαδου και χυμού 1 λεμονιού έτσι ώστε τα κελύφη να λυγίσουν και ούτω καθεξής. Όλα αυτά είναι ωραία, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος. Το καβούρι είναι ένα είδος κρέατος που μαγειρεύεται με το στυλ του "το απλούστερο, το καλύτερο."
Οι γκουρμέ, παρεμπιπτόντως, δεν εγκρίνουν υπερβολικά τις αγαπημένες μας σαλάτες καβουριών και σούπες με κρέας καβουριού. Πιστεύεται ότι το προϊόν είναι καλό σε απλή βρασμένη μορφή με μια σταγόνα χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, ακόμα και χωρίς τυχόν πλευρικά πιάτα.
Μαγειρικές συνταγές με καβούρια
Σούπα θαλασσινών
Κατεψυγμένα καβούρια νύχια, 300 γραμμάρια, βραστό παξιμάδι παξιμάδι γαρίδας, 200 γραμμάρια, λευκό κρεμμύδι, φύκια Nori, funchoz 30 γρ., Και πικάντικο ιαπωνικό ξύδι.
Βράζουμε τα νύχια ξεχωριστά και ξεφλουδίζουμε, βράζουμε ζωμό από τις γαρίδες και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε nori, μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, σταματάμε funchoza, και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα αποφλοιωμένα καβούρια των καβουριών (μόνο κρέας). Σερβίρετε με μίγμα ξιδιού και σάλτσας σόγιας.
Σαλάτα με κόκκινο πορτοκαλί
Αποφλοιωμένο κρέας καβουριών, 200 γραμμάρια, γλυκά κόκκινα πορτοκάλια, ρόκα, μισό αβοκάντο και μισό λεμόνι.
Τα νύχια καβουριών βράζουν, αφαιρέστε το κρέας, αφήστε τα σε μεγάλα κομμάτια για να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Πορτοκαλί κομμένο σε μικρούς κύβους, τραβήξτε έξω τους σπόρους. Ρεγκούλα δάκρυ τα χέρια. Ανακατέψτε πορτοκαλί, καβούρια και ρόκα σε ένα μπολ σαλάτας. Αφήστε. Αβοκάντο με λεμόνι (τραβήξτε έξω τους σπόρους και τους σπόρους πριν) κόψτε ένα ισχυρό μπλέντερ. Ρίξτε πάνω από τη σαλάτα, ψύξτε για μισή ώρα πριν από το σερβίρισμα.
Γεμιστό αυγό με καβούρια και χαβιάρι (σνακ)
12 βραστά αυγά κοτόπουλου, 100 γραμμάρια κρέατος καβουριού, 100 γραμμάρια ιπτάμενων ιχθύων ή οποιοδήποτε άλλο μικρό χαβιάρι σε φρέσκια ή ελαφρώς αλατισμένη μορφή, 1 αγγούρι, λίγο σκόνη μουστάρδας, θαλασσινό αλάτι, μισό αβοκάντο ή κουταλιά ελαιόλαδου.
Τα δροσερά αυγά, οι κρόκοι εκχυλίζονται σε ξεχωριστό μπολ. Το κρέας καβουριών βράζει και κρυώνει. Στρώνουμε το αγγούρι. Λιβανισμένοι κρόκοι με αβοκάντο και θαλασσινό αλάτι ψιλοκομμένοι με μπλέντερ, ανακατεύουμε με τριμμένο αγγούρι και κόψουμε ξανά. Προσθέστε το χαβιάρι στην πάστα, γεμίστε τις πρωτεΐνες με το μείγμα. Το υπόλοιπο μίγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάντουιτς. Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί χωριστά ή σε ψωμί σίκαλης.
Καβούρια κακό
Το νεκρό κρέας του καβουριού είναι τοξικό. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της όρασης και της ακοής. Επομένως, εάν δεν εμπιστεύεστε τις πηγές στην πόλη σας, είναι λογικό να επιλέξετε κονσερβοποιημένα προϊόντα.
Το κρέας του καβουριού μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, συνήθως άτομα που έχουν αντίδραση σε γαρίδες ή πρωτεΐνες θαλάσσιων ψαριών. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κάνετε εργαστηριακές εξετάσεις για αλλεργίες, προτού συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μερικά νέα προϊόντα.
Επιπλέον, τα καβούρια μπορούν να επηρεαστούν από μια βακτηριακή λοίμωξη και επίσης δεν είναι βρώσιμα.
Θερμίδες καβούρια 88 kcal
Η ενεργειακή αξία του καβουριού (ο λόγος πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων):
Πρωτεΐνες: 16 g.
Λίπος: 3,6 g
Υδατάνθρακες: 0 g.
Βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται σε καβούρια
Α-30 μg, Β1- 0,05 mg, Β2- 0,08 mg, Β5- 0,6 mg, Β6- 0,3 mg, Β9-20 μg, Β12-1 μg, C-1 mg, ΡΡ- 5.656 mg.
ασβέστιο - 100 mg, μαγνήσιο - 50 mg, νάτριο - 130 mg, κάλιο - 310 mg, φωσφόρος - 260 mg, θείο - 160 mg, σίδηρος - 4,3 mg.
Διαβάστε χρήσιμες πληροφορίες για άλλα θαλασσινά:
http://your-diet.ru/?p=6418Κρέας από καβούρια
Τα καβούρια είναι θαλάσσια και γλυκά νερά. Περισσότερο εκτιμηθεί πρώτα επειδή είναι πιο υγιεινά και νόστιμα. Το κρέας των καβουριών είναι τρυφερό και λευκό, που εξάγεται από τα νύχια, την κοιλιά και τα άκρα. Οι μέθοδοι μαγειρέματος κρέατος δεν είναι πολλές. Συνήθως πρώτα βράζεται και στη συνέχεια καταψύχεται, κονσερβοποιείται ή καταναλώνεται αμέσως. Σε όλα τα πιάτα χρησιμοποιείται ως σνακ ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Αυτό το προϊόν θεωρείται λεπτότητα.
Σύνθεση
Το κρέας καβουριών περιέχει πολλές βιταμίνες Β, Α και ΡΡ. Η χημική σύνθεση του προϊόντος είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο και άλλα στοιχεία.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το κρέας καβουριών είναι ένα υγιεινό φαγητό για τους αθλητές, καθώς περιέχει ένα ελάχιστο υδατανθράκων και πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες. Όλα αυτά συμβάλλουν σε ένα ενεργό σύνολο μυϊκής μάζας. Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν είναι διαιτητικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν το σχήμα. Το κρέας των καβουριών βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, των πεπτικών οργάνων και του εγκεφάλου.
Αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος είναι η ατομική του δυσανεξία. Επίσης, το κρέας καβουριού συνιστάται να αποκλείεται από τη διατροφή για άτομα που πάσχουν από αλλεργική αντίδραση σε οποιαδήποτε θαλασσινά.
http://negoloday.net/produkty/seafood/krabovoe-mjaso.php