Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα του φιλέτου pangasius ανά 100 γραμμάρια 88 kcal. 100 γραμμάρια ψαριών περιέχουν:

• πρωτεΐνες - 14,8 g.
• λίπη 3,1 g.
• υδατάνθρακες - 0 g.

Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, Ε, PP, περιέχει σε επαρκείς ποσότητες φωσφόρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, θείο και άλλα μακρο- και μικροστοιχεία.

Παροχές Pangasius

Τα προφανή οφέλη του pangasius είναι τα εξής:

• τα ψάρια θεωρούνται εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών.
• Το φιλέτο pangasius με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν για δίαιτα και απώλεια βάρους.

• σύμφωνα με τους γιατρούς, το pangasius είναι χρήσιμο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του μυοσκελετικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχονται στα ψάρια βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης, στην αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στην ομαλοποίηση της
• λόγω του κορεσμού του προϊόντος με λιπαρά οξέα, η τακτική κατανάλωση του pangasius βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.
• Το ασβέστιο στη σύνθεση των ψαριών βοηθά στην εξάλειψη των προβλημάτων με τους αρθρώσεις και τα οστά.
• Πολύ συχνά, οι διατροφολόγοι συνιστούν τον πανγκάσιο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

Έχοντας εξετάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών, ας πούμε λίγα λόγια για τη βλάβη του pangasius.

Οι επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος εμφανίζονται αρκετά συχνά, εάν τα τρόφιμα καλλιεργούνται σε βιετναμέζικα προϊόντα ψαριών. Οι δεξαμενές όπου αλιεύονται ψάρια είναι βαριά μολυσμένα από λύματα και απόβλητα παραγωγής. Εσείς ο ίδιος μπορείτε να φανταστείτε τη σύνθεση των ψαριών που πρέπει να αντιμετωπίσετε σε αυτή την περίπτωση.

Ακόμη και κατά την αλίευση ψαριών σε οικολογικά καθαρό νερό, συνιστάται οι άνθρωποι να αρνηθούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν:

• που έχουν δυσανεξία στα ψάρια και τα θαλασσινά.
• υπάρχουν σοβαρές φλεγμονώδεις διεργασίες της πεπτικής οδού.

Μια εναλλακτική διατροφή πρέπει επίσης να βρεθεί εάν το ψάρι είναι έτοιμο για μικρά παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος το παιδί να καταπιεί μικρά οστά.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΙΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ ΤΟΥ SITE

Η αντιγραφή του αντικειμένου στο θερμιδικό περιεχόμενο του φιλέτου pangasius ανά 100 γραμμάρια, οφέλη, βλάβες του προϊόντος επιτρέπεται με την ένδειξη των συνδέσμων υπερσύνδεσης με την πύλη Καλές συνήθειες.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius: σύνθεση, θερμίδες και θρεπτική αξία

Ο Pangasius είναι ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας Pangasiev που ζει σε ποτάμια της Ανατολικής Ασίας (Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Καμπότζη, Λάος). Ονομάζεται γατόψαρο για ένα κοφτερό πτερύγιο, βρίσκοντας σε αυτό μια ομοιότητα με ένα αρπακτικό ζώο. Τα μεγαλύτερα δείγματα ψαριών φθάνουν μεγέθη μέχρι 1,3 m και βάρος 45 kg. Σε ποτάμια, τα ψάρια ζουν μέχρι 20 χρόνια, αλλά καλλιεργούνται άτομα ηλικίας έως 7-10 μηνών που έρχονται στον καταναλωτή. Το βάρος αυτών των ψαριών είναι 1-1,5 kg.

Ο τοπικός πληθυσμός τροφοδοτείται με καρχαρία για χιλιάδες χρόνια. Όμως, μέχρι τα μέσα του περασμένου αιώνα δεν καλλιεργήθηκε σε βιετναμέζικες εκμεταλλεύσεις και τώρα η χώρα αυτή κατέχει το 90% της προσφοράς παγασίου σε όλο τον κόσμο. Από τη δεκαετία του 2000, οι μαζικές παραδόσεις κατεψυγμένων φιλέτων του βιετναμέζικου ιχθυοτροφείου, που ονομάζεται λάθος γλώσσα στη θάλασσα, κατασκευάζονται στη Ρωσία, αλλά στην πραγματικότητα είναι διαφορετικά ζώα.

Ιχθύες

Ο Pangasius έχει μεγάλο αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα, και όχι μόνο τα βράγχια, αλλά και ειδικές φυσαλίδες αέρα, που καθιστούν δυνατή την απορρόφηση οξυγόνου από το δέρμα, συμμετέχουν στην αναπνοή του. Αυτό επιτρέπει στα ψάρια να ζουν σε δεξαμενές με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της φυσιολογίας του, ο Πανγκαύσιος είναι σε θέση να επιβιώσει στις περιορισμένες συνθήκες των λασπωδών τεχνητών δεξαμενών που γεμίζουν με ψάρια.

Τα μέσα ενημέρωσης διαδίδουν πληροφορίες σχετικά με τις κακές συνθήκες και τις επιβλαβείς ενώσεις που βρίσκονται στα ψάρια. Παρακολουθώντας οικόπεδα για βιετναμέζικες εκμεταλλεύσεις, οι άνθρωποι φοβούνται να αγοράσουν γατόψαρο καρχαρία, και μάταια. Υπάρχουν πράγματι επιβλαβείς ενώσεις, αλλά σε τόσο ασήμαντα κλάσματα, τα ψάρια θα έπρεπε να καταναλώνουν 300 κιλά καθημερινά για αρκετά χρόνια, για να προκαλέσουν κάποια βλάβη στην υγεία. Τον 21ο αιώνα, όλα τα προϊόντα περιέχουν ορισμένες επικίνδυνες ουσίες, το κύριο είναι το πόσο περιέχονται.

Η βιοχημική σύνθεση του γατόψαρο καρχαρία, όπως και τα περισσότερα ποτάμια, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και το κρέας του μπορεί να ενσωματωθεί σε διάφορες δίαιτες. Αλλά υπάρχει μια μικρή απόχρωση: ο Πανγκαίσιος που ζει στα ποτάμια της Ανατολικής Ασίας σε άγρια ​​φύση είναι εξαιρετικά χρήσιμος. Τα τεχνητά τρεφόμενα ψάρια χάνουν μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Το προϊόν "homegrown" μείωσε τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και τη βιταμίνη D.

Πόσες θερμίδες και τι BZHU;

Η θρεπτική αξία, το CBDU και η περιεκτικότητα σε λίπος του pangasius εξαρτώνται από τις μεθόδους μαγειρέματος. Όσο για τα ωμά ψάρια, δεν μπορεί να ονομαστεί λιπαρά, έχει 89 kcal (60% αναφέρεται σε πρωτεΐνες, 40% σε λίπη) και είναι αρκετά κατάλληλο για δίαιτα. Εξετάστε πώς οι θερμιδικές αλλαγές (ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος), καθώς και η σύνθεση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος.

Νωπά ψάρια:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 89,9 kcal.
• πρωτεΐνες - 15 g.
• λίπος - 3 g.
• υδατάνθρακες - 0.

Fried:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 184,8 kcal.
• πρωτεΐνες - 14,4 g.
• λίπη - 11,8 g.
• υδατάνθρακες - 5,3 g

Βραστά:

• θερμιδική περιεκτικότητα - 90,1 kcal.
• πρωτεΐνες - 15 g.
• λίπη - 3,1 g.
• υδατάνθρακες - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Calorie Pangasius στον ατμό. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Πάγκασιους ατμού".

Ενεργειακή αξία Ατμός pangasius κάνει 90,65 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΠΑΓΚΑΣΙΟΥ ΣΕ ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ

Γιατί είναι ο Pangasius ατμός;

• Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Το ιώδιο εμπλέκεται στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριϊωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και των ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και βραδύτερο μεταβολισμό, αρτηριακή υπόταση, επιβράδυνση της ανάπτυξης και πνευματική ανάπτυξη στα παιδιά.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/863581/

Pangasius

Ο Pangasius είναι ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας Pangasiev, κοινός στις λεκάνες ποταμών Mekong και Chao Phraya. Άλλα ονόματα του pangasius είναι το γατόψαρο ή το γατόψαρο καρχαρία, το ψάρι έχει ένα συγκεκριμένο σώμα με ένα επίπεδο κεφάλι και ένα ραχιαίο "καρχαρία" πτερύγιο, οι συνήθειες και το χρώμα του πανγκασίου μοιάζουν με τον κατώτερο κάτοικο του γατόψαρο. Ο Pangasius στα ράφια βρίσκεται κυρίως σε μορφή φιλέτου ανοικτού κίτρινου ή ροζ χρώματος με γεύση ελαφρού ποταμού. Το λίπος από το φιλέτο αφαιρείται με έναν ειδικό τρόπο, ο οποίος ονομάζεται κοπή.

Θερμίδες pangasius

Η θερμιδική περιεκτικότητα του pangasius είναι 89 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες του pangasius

Ο Pangasius περιέχει μια σημαντική ποσότητα εύπεπτης πρωτεΐνης, απαραίτητη για το σώμα να χτίσει κύτταρα. Το ψάρι περιέχει μερικές βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Ο Pangasius, λόγω της χαμηλής θερμιδικής και λιπαρής περιεκτικότητάς του, συμπεριλαμβάνει στους αθλητές της διατροφής και όλους εκείνους που τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

Ο Pangasius είναι ένα αρπακτικό ψαροτούφεκο που τροφοδοτεί όχι μόνο τα μαλάκια και τα μικρά ψάρια αλλά και τα απόβλητα και συνεπώς συχνά συσσωρεύει άλατα βαρέων μετάλλων. Αγοράζοντας κατεψυγμένα φιλέτα αποδεδειγμένων κατασκευαστών, μπορείτε να είστε σίγουροι για την σωστή ποιότητα του προϊόντος (θερμαντήρας). Η υπερβολική χρήση του pangasius μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Επιλογή και αποθήκευση του pangasius

Ο Pangasius διατίθεται σε πώληση με τη μορφή κατεψυγμένου φιλέτου, μερικές φορές κομμένο σε φέτες. Όταν επιλέγετε ένα ψάρι, θα πρέπει να αξιολογήσετε οπτικά την εμφάνιση του φιλέτου - όσο πιο ελαφριά είναι, τόσο καλύτερα, τα κομμάτια δεν θα πρέπει να καταρρεύσουν και να υποχωρήσουν, η παρουσία παγωτού πάγου σημαίνει ακατάλληλη αποθήκευση ή επαναλαμβανόμενη κατάψυξη. Η έντονη μυρωδιά της τίνας σημαίνει ότι τα ψάρια τρέφονται με λάθος τρόπο.

Στην καταψύκτη μπορεί να αποθηκευτεί το pangasius για 4-6 μήνες χωρίς απώλεια οργανοληπτικών ιδιοτήτων.

Pangasius στο μαγείρεμα

Ο πανγκάσιος τηγανισμένος σε ψήσιμο και τα ψωμιά, βραστά, ψημένα ψάρια κρατάει το σχήμα του καλά. Τα φιλέτα Pangasius χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπας, σνακ, κεφτεδάκια, ρολά ψαριών, ασκήσεις και γέμιση για πίτες.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Πόσες θερμίδες στον παγκάσιο

Θερμίδες και θρεπτική αξία του pangasius (100 gr)

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 85 kcal
• Πρωτεΐνη: 14 g
• Λίπος: 3,4 g
• Υδατάνθρακες: 0 g

Πρόσφατα, όλο και περισσότερα είδη ψαριών, τα οποία ήταν μέχρι τώρα άγνωστα σε εμάς, εμφανίζονται στις αγορές μας. Ο Πανγαίσιος μπορεί να δει τώρα σχεδόν σε κάθε πάγκο. Η τιμή του δεν είναι συνήθως δαπανηρή. Αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν την προέλευση, τις χρήσιμες ιδιότητες και ακόμη και τις αντενδείξεις.

Pangasius περιγραφή

Έτσι, ο Πάγκασης ανήκει στην οικογένεια του soobraznyh. Υπάρχουν περίπου τριάντα ποικιλίες από αυτό. Ο Pangasius έχει χαλύβδινη γκρίζα σκιά. Στο φυσικό του περιβάλλον, μπορεί να αυξηθεί έως 130 cm και να έχει βάρος 40-45 kg.

Ο Pangasius δεν είναι απολύτως pereborchiv σε φαγητό, χαρούμενος που παίρνει οστρακοειδή, φύκια, θραύσματα ψαριών, λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Αλλά σε τεχνητές δεξαμενές, ο Pangasius τρώει κοκκώδη τροφή, η οποία συμβάλλει στη σταθερή ανάπτυξή του.

Η γενέτειρα είναι ο ποταμός Μεκόνγκ. Αναπτύξτε αυτό το ψάρι σε ειδικά κατασκευασμένα αγροκτήματα στα κανάλια του ποταμού. Ο κύριος παραγωγός είναι το Βιετνάμ. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, ονομάζεται επίσης "ψάρι γάτας" (μεταφράζεται ως γατόψαρο). Ένα άλλο όνομα είναι κοινό στις αγορές μας - "μοναδική", αν και αυτό το ψάρι από τα πλατύψαρα είναι εντελώς διαφορετικό από το pangasius. Η τιμή της "γλώσσας" είναι πολύ υψηλότερη, επομένως η σύγχυση με τα ονόματα και τις διακρίσεις αυτών των δύο ψαριών είναι επωφελής για τους πωλητές. Επίσης, δεν θα βρείτε ολόκληρο ψάρι προς πώληση, φέρνουν μόνο φιλέτα.

Πασσάσιους γαστρονομικές ιδιότητες

Ο πανγκασίς μπορεί να θεωρηθεί ένα είδος ψαριού, καθώς οι απόψεις διαφέρουν για το γούστο. Για μερικούς, έχει μια ευχάριστη γεύση, εν μέρει μοιάζει με στήθος κοτόπουλου, άλλοι δεν το συμπαθούν πολύ λόγω της ιδιόρρυθμης οσμής και μάλλον υγράς υφής. Το κρέας είναι ριγμένο με λίπος, αλλά ζουμερό. Τα ψάρια που αγοράζονται δεν απαιτούν κοπή και είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν.

Το κρέας Pangasius μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα - συχνά λευκό (φυσικό) ή ροζ (με προστιθέμενη χρωστική ουσία). Μπορεί επίσης να είναι κιτρινωπό και κοκκινωπό, γεγονός που εξηγείται και από τη διατροφή των ψαριών και τις συνθήκες κράτησης. Στο μαγείρεμα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα από ορεκτικά και σαλάτες σε κεφτεδάκια και πίτες, αλλά πιο συχνά τα ψάρια απλώς αποψύχονται και τηγανίζονται.

Χρήσιμες ιδιότητες του πανγκασίου

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του Pangasius από άλλα ψάρια ποταμών είναι ένα υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και βασικών ω-3 λιπαρών οξέων. Θερμίδες ανά 100 g προϊόντος - μόνο 89 kcal. Αν και πιστεύεται επίσης ότι τα ψάρια που καλλιεργούνται υπό τεχνητές συνθήκες έχουν λίγα χρήσιμα στοιχεία για το σώμα μας.

Το κρέας Pangasius εμπλουτίζεται με τις ομάδες βιταμινών Α, C, Ε και Β, αμινοξέα. Το ψάρι είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα μικροστοιχεία: κάλιο και νάτριο, σίδηρο και ασβέστιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Οι ειδικοί λένε ότι το pangasius θα είναι χρήσιμο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος και του μυοσκελετικού συστήματος.

Τα οφέλη και η βλάβη του pangasius

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα ψάρια του Pangasius είναι αμφιλεγόμενα και, φυσικά, οι απόψεις για το πόσο επιβλαβείς ή χρήσιμες είναι και αυτά τα ψάρια. Ας προσπαθήσουμε να εξετάσουμε όλους τους παράγοντες.

• Πρώτον, συνθήκες ανάπτυξης. Τα αγροκτήματα βρίσκονται στα κανάλια του ποταμού Μεκόνγκ. Το νερό δεν μπορεί να ονομάζεται φιλικό προς το περιβάλλον, όλα τα λύματα ρέουν στον ποταμό, αλλά η ποσότητα των βιομηχανικών αποβλήτων είναι πολύ μικρότερη από ό, τι στη Ρωσία, για παράδειγμα.
• Δεύτερον, τη σίτιση. Πιστεύεται ότι ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα για να επιταχύνουν την ανάπτυξη των ψαριών. Από την άλλη πλευρά, η ίδια η πανγκας είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο ψάρι. Δυστυχώς, δεν μπορούμε να γνωρίζουμε όλα τα πρότυπα που ακολουθούνται κατά την καλλιέργεια.
• Τρίτον, συσκευασία και μεταφορά. Λένε ότι το φιλέτο εισάγεται στη Ρωσία με την προσθήκη μιας ειδικής σύνθεσης, αλλά οι παραγωγοί ισχυρίζονται ότι είναι αβλαβές. Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα - το "τζάμι" - μια κρούστα πάγου, η οποία καλύπτει τα κατεψυγμένα ψάρια, το ποσοστό των οποίων συχνά υπερβαίνει τον κανόνα (μερικές φορές φθάνει το 30%).

Μπορείτε επίσης να υπενθυμίσετε γεγονότα στην ιστορία της πρώτης εισαγωγής του pangasius στις διεθνείς αγορές. Αρχικά, άρχισε να πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, χημικές ουσίες βρέθηκαν σε μερικές εισαγόμενες παρτίδες ψαριών. Οι Αμερικανοί περιορίστηκαν απότομα τις προμήθειές τους, όπως κάνανε αργότερα οι Καναδοί.

Όσον αφορά τις αγορές μας, από το 2007, όλες οι εισαγωγές παρακολουθούνται σοβαρά, ελέγχεται η διαθεσιμότητα αδειών για ασφαλή υγειονομικά πρότυπα.

Υπάρχει ένας κατάλογος εταιρειών που εκτρέφουν ψάρια και έχουν υποβληθεί σε έλεγχο ποιότητας · άλλοι κατασκευαστές δεν επιτρέπεται να εισάγουν προϊόντα στη ρωσική αγορά.

Με εντολή του Rosselkhoznadzor, από τις 22 Μαΐου 2012, οι δύο μεγαλύτερες επιχειρήσεις βιετναμέζικων επιχειρήσεων που δεν έχουν περάσει τον έλεγχο δεν επιτρέπεται να εισάγουν αγαθά στη Ρωσία. Οκτώ ακόμη εκμεταλλεύσεις υπόκεινται σε σοβαρό έλεγχο.

Συμβουλές για τους καταναλωτές της Pangasius

Μετά την ανάλυση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων του Pangasius, μπορείτε να δώσετε συμβουλές στους αγοραστές όταν επιλέγετε ένα ψάρι.

1. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ψάρια σε αποδεδειγμένα μέρη όπου διατηρούνται τα υγειονομικά πρότυπα και ελέγχεται η ποιότητα του προϊόντος.
2. Πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των ψαριών. Συνιστάται να επιλέξετε ένα φιλέτο λευκού και μπεζ.
3. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του κρέατος και τόσο μικρότερο είναι το ποσοστό πάγου που μπορεί να περιέχει όχι πολύ χρήσιμες ουσίες.
4. Τα ψάρια πρέπει να βράσουν 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα περισσότερα από τα επιβλαβή στοιχεία (εάν υπάρχουν) έχουν αφαιρεθεί.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius: οφέλη, βλάβες, θερμίδες

Τα ψάρια Pangasius ζουν σε γλυκά νερά. Είναι ένα αρπακτικό ζώο και τρώει κυρίως μικρότερα ψάρια, καραβίδες και μαλάκια. Με την εμφάνιση, τα πτερύγια και το χρώμα, αυτό το ψάρι μοιάζει με καρχαρία και γατόψαρο. Υπάρχουν πολλές φήμες για τη βλαπτικότητα του. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πόσο αληθινές είναι και να ανακαλύψουμε λεπτομερέστερα ποια ακριβώς είναι η βλάβη και τα οφέλη των ψαριών pangasius.

Pangasius - τι είναι αυτό το ψάρι; Η σύνθεση και η θρεπτική του αξία

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο παγασίος ζει σε γλυκά νερά. Μπορεί να φτάσει έως και 1,3 μέτρα σε μήκος. Και το βάρος ενός ψαριού μπορεί να φτάσει τα 45 κιλά. Αλλά τα ψάρια μεγαλώνουν σε τέτοια μεγέθη μόνο στο φυσικό περιβάλλον, δεν επιτρέπεται να το κάνουν αυτό στη βιομηχανική παραγωγή.

Ο βασικός προμηθευτής αυτού του ψαριού είναι το Βιετνάμ. Σε αυτή την κατάσταση, περίπου το 90% του παγκοσμίου Pangasius καλλιεργείται. Περίπου 1 εκατομμύριο τόνοι αυτού του τύπου ψαριών παράγονται σε ιχθυοτροφεία κάθε χρόνο.

Τις περισσότερες φορές στις αγορές και στα καταστήματα, το φιλέτο πωλείται. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν το φιλέτο της σούπας (σόλα) με τον πανγκάσιο, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πρόκειται για δύο διαφορετικά ψάρια. Επιπλέον, το κόστος του πρώτου τύπου είναι πολύ πιο ακριβό, έτσι οι πωλητές επωφελούνται από μια τέτοια σύγχυση.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε: κόβουν τον παγκάσιους και το συσκευάζουν σε πακέτα κενού συχνότερα στο Βιετνάμ. Και όλη η δουλειά γίνεται χειροκίνητα. Σφάγια ψαριών χωρίς οστά και δέρμα. Το λίπος αφαιρείται με έναν ειδικό τρόπο, η μέθοδος έχει αποκτήσει το όνομα της αποκοπής. Στη συνέχεια, το τελικό φιλέτο συσκευάζεται και καταψύχεται. Για να μην σκαστεί το προϊόν, καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα πάγου. Έλαβε το όνομα του υαλοπίνακα.

Όπως όλα τα άλλα ψάρια, το pangasius είναι καλό για την υγεία, καθώς περιέχει τα πιο πολύτιμα στοιχεία για το σώμα. Εάν καλλιεργείται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες, τότε περιέχει πολλές βιταμίνες, για παράδειγμα:

Η σύνθεση των ψαριών Pangasius περιλαμβάνει:

Σημαντικό: Σε αντίθεση με άλλα ψάρια ποταμού, το pangasius έχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Περιέχει επίσης πολλή πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα στο σώμα.

Η διατροφική αξία του pangasius είναι:

• Υπάρχουν 15 g πρωτεΐνης ανά 100 g ψαριών (18,29% της ημερήσιας απαίτησης).
• 3 g λίπους (4,62%).
• 0 g υδατανθράκων.

Θερμικός pangasius μαγειρεμένα

Πριν αποφασίσετε αν ο pangasius ωφελεί το σώμα εκείνων που χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να καταλάβετε πόσο έχει αυτό το ψάρι σε θερμίδες. Στην ακατέργαστη μορφή του, ο δείκτης αυτός είναι μικρός και φθάνει μόνο τα 80-100 kcal ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος, σε ποσοστιαίες μονάδες είναι μόνο 6,25% της απαιτούμενης ποσότητας θερμίδων ανά ημέρα.

Το περιεχόμενο θερμίδων του μαγειρεμένου pangasius είναι:

• Ψητό - 184-199 kcal.
• Ατμών - 90,7 kcal.
• Ψημένο - 104,4 kcal.
• Ψημένο με τυρί - 203,3 kcal.
• Σε κτύπημα - 174,4 kcal.
• Βρασμένο - 90,1;
• Στιφάδο - 83,3 kcal.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας των εύπεπτων πρωτεϊνών, της ελάχιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτό το ψάρι είναι καλό για φαγητό κατά τη διάρκεια της διατροφής. Μπορεί επίσης να προστεθεί στη διατροφή σας από άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό.

Πώς είναι χρήσιμος ο πανγκασίς για γυναίκες και άνδρες;

Για περισσότερα από 140 χρόνια, άνθρωποι από ασιατικά έθνη κατανάλωναν αυτό το είδος ψαριών. Επομένως, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι τα οφέλη του πανγκασίου για το ανθρώπινο σώμα εξακολουθούν να υπάρχουν.

Εάν το ψάρι μεγάλωσε σε φυσικές συνθήκες, τότε είναι ασφαλέστερο. Αυτό το προϊόν έχει τις ακόλουθες θετικές ιδιότητες:

• Το Ωμέγα 3, που βρίσκεται στα ψάρια, είναι απαραίτητο για όλες σχεδόν τις λειτουργίες του σώματος. Βοηθούν τον εγκέφαλο και τον αμφιβληστροειδή του παιδιού να αναπτυχθούν σωστά. Κατά την ενηλικίωση διατηρούν την κανονική κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Το Omega3 ανακουφίζει από τη φλεγμονή και έτσι χρησιμοποιείται για ασθένειες των αρθρώσεων.
• Η τακτική κατανάλωση ψαριών καθιστά δυνατή την αποκατάσταση της σωστής λειτουργίας του ανθρώπινου νευρικού συστήματος και της συναισθηματικής κατάστασης.
• Ο φωσφόρος και άλλα μέταλλα τονώνουν τον εγκέφαλο.
• Τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα βοηθούν στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, απομακρύνουν τα σκωρία, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και προάγουν την απώλεια βάρους.

Και τι είναι χρήσιμο για τον πανγκάσιο ειδικά για γυναίκες και άνδρες;

• Πρώτον, αυτό το ψάρι βοηθά στην ανακούφιση του στρες και την εξάλειψη της αϋπνίας.
• Δεύτερον, τα οξέα Ωμέγα3 διατηρούν την ελαστικότητα όχι μόνο των αιμοφόρων αγγείων, αλλά και του δέρματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες, καθώς επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• Τρίτον, τα ψάρια είναι ένα πλήρες πιάτο σε οποιαδήποτε δίαιτα. Εάν είστε σε μια δίαιτα, προσθέστε την στη διατροφή σας και θα νιώσετε γεμάτος, έχοντας καταναλώσει μόνο μια μικρή ποσότητα θερμίδων.
• Τέταρτον, εάν εργάζεστε σκληρά κάθε μέρα, σιγουρευτείτε ότι αγοράζετε pangasius, επειδή ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών που απορροφώνται καλά στο σώμα, θα σας γεμίσει με την απαραίτητη ενέργεια.

Pangasius βλάβη των ψαριών και αντενδείξεις για τη χρήση του

Λέγεται ότι τα ψάρια του Pangasius είναι επιβλαβή, και αυτή η δήλωση δεν είναι μυθοπλασία. Το πράγμα είναι πώς καλλιεργείται. Τα περισσότερα ιχθυοτροφεία βρίσκονται στον ποταμό Μεκόνγκ του Βιετνάμ. Θεωρείται ένας από τους πιο βρώμικους ποταμούς στον κόσμο. Κατά τη διάρκεια του πολέμου του Βιετνάμ, οι ακτές της δεξαμενής ήταν βαριά μολυσμένες με χημικά.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι τα αδιάλυτα λύματα και διάφορα απόβλητα απορρίπτονται στον ποταμό. Ακόμη και για την κατάψυξη χρησιμοποιήστε βρώμικο νερό ποταμού. Φυσικά, αυτό αντικατοπτρίζει τα ψάρια που αναπτύσσονται στο νερό. Επιπλέον, λένε ότι για την ταχεία ανάπτυξη των ψαριών, τα αντιβιοτικά προστίθενται στο φαγητό του.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και ποιοτικά πρότυπα στα οποία πρέπει να συμμορφώνονται τα εμπορεύματα που εισάγονται στη χώρα. Ο Pangasius, όπως όλα τα άλλα ψάρια, ελέγχεται για συμμόρφωση με τους κανονισμούς αυτούς. Ως εκ τούτου, για να αγοράσετε ένα καλό ψάρι είναι ακόμα δυνατή.

Ακόμη και αν αγοράσατε το προϊόν από έναν έμπιστο πωλητή, δεν πρέπει να ξεχάσετε τους κανόνες χρήσης θαλασσινών:

• Θυμηθείτε το μέτρο (η εβδομάδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ημέρες αλιείας και μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 140 γραμμάρια).
• Διεξάγετε καλή θερμική επεξεργασία (όταν μαγειρεύετε για 10 λεπτά, εξαλείφονται οι βλαβερές ουσίες).

Λοιπόν, τι μπορούμε να συμπεράνουμε: είναι ο πανγκασίς χρήσιμος ή επιβλαβής; Είναι ασφαλές να πούμε ότι είναι χρήσιμο, όπως και κάθε άλλο ψάρι. Αλλά, για να προστατευθείτε από χημικά, αντιβιοτικά και βαρέα μέταλλα, είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτό το προϊόν από αξιόπιστους κατασκευαστές. Εάν το ψάρι είναι καλής ποιότητας, τότε το φιλέτο θα είναι λευκό, ροζέχιο ή μπεζ. Και το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να είναι λογικό και συνεπές με την ποιότητα.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Εμπάθεια

site για την οικογένεια και το γάμο

Fried pangasius, θερμίδες

Μια απλή συνταγή για το τηγανισμένο pangasius με τον υπολογισμό των θερμίδων και των φωτογραφιών.

Γρήγορη συνταγή από κατεψυγμένα ψάρια.

Φτηνά ψάρια με διακριτική γεύση ψαριών.

Κατεψυγμένο pangasius που έχουμε πουλήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι συνήθως ένα φιλέτο, επειδή είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο για να μαγειρέψουν.

Ο Pangasius είναι ένα οικογενειακό ψάρι γατόψαρο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Συχνά έρχεται σε μας από το Βιετνάμ, όπου δεν έχει αλιευθεί μόνο με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά επίσης εκτρέφεται.

Η παραγωγή αυτού του ψαριού στον κόσμο φθάνει σε 1 εκατομμύριο τόνους ετησίως. Παραδόξως, γράφουμε ότι ο πανγκαζίος είναι επιβλαβής και απαγορευμένος στην Ευρώπη.

Στην πραγματικότητα, εξάγεται στην Ευρώπη και εκεί είναι αρκετά δημοφιλές, χάρη στο κρέας προσφοράς και τη χαμηλή τιμή. Στα γερμανικά γαστρονομικά φόρουμ, ένας τεράστιος αριθμός συνταγών από αυτό το "επιβλαβές" ψάρι και κάτω από αυτά τα ενθουσιώδη σχόλια. Έτσι, υπάρχουν πολλοί εραστές.

Οι προτιμήσεις γεύσης είναι εντελώς διαφορετικές. Και έχουμε κάποιον σαν γατόψαρο, αλλά κάποιος δεν τον αγαπάει. Τα ψάρια του ποταμού στη γεύση είναι πάντα διαφορετικά από τη θάλασσα.

Αγόρασα πριν από 10 χρόνια, κομμάτια μεγάλου φιλέτου pangasius. Τότε δεν μας άρεσε καθόλου, φάνηκε πάρα πολύ λίπος. Και η γάτα μας δεν το εκτιμούσε.

Στην πραγματικότητα, αυτό το ψάρι είναι άπαχο, ακριβώς στο κρέας του πολύ υγρασία. Επειδή ο Pangasius συνιστάται για τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να ψήνετε στο φούρνο, γιατί όταν τηγανίζετε ψάρια χρησιμοποιείτε πάντα πολύ λάδι.

Και όμως, ο Πανγαίσιος έχει μια αδύναμη ψαροειδή γεύση, επειδή μπορεί να απευθυνθεί σε όσους δεν τους αρέσουν τα ψάρια.

Καυτό από το τηγάνι φαινόταν πολύ βρεγμένο, σχεδόν σαν βραστό ψάρι. Αλλά όταν κρυώσει, η υγρασία εξαφανίστηκε.

Πράγματι, ο Πανγαίσιος έχει μια διακριτική ψαροειδή γεύση και την επόμενη μέρα η γεύση των ψαριών του ποταμού εξαφανίζεται από το ψυγείο.

Όχι τόσο πάγος σε αυτό. Κατεψυγμένο βάρος ψαριών 700 g, αποψυγμένο - 623 g

Παρεμπιπτόντως, οι ψευδείς δημοσιεύσεις στο Διαδίκτυο σχετικά με την βλάβη και την απαγόρευση του πανγκασίου στην Ευρώπη μοιάζουν με παρόμοια υλικά σχετικά με την τυλάπια. Ίσως όλα αυτά είναι οι μηχανορραφίες των ανταγωνιστών.

Fried Pangasius

Συστατικά:

1. Κατεψυγμένα φιλέτα Pangasius - 700 g
2. Ψωμί αλεύρι - 45 γρ
3. Αυγά - 2 τεμ.
4. Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
5. Φυτικό λάδι - 70 g
6. Αλάτι, πιπέρι

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τα φιλέτα pangasius σε θερμοκρασία δωματίου. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, αφαιρέστε το παγωμένο λούστρο μόλις αρχίσει να υστερεί πίσω από τα ψάρια. Αυτό είναι επίσης χρήσιμο ώστε τα ψάρια να μην απορροφούν το νερό.

2. Πλύνετε τα αποψυγμένα ψάρια, στραγγίστε. Μπορείτε να κηλιδώσετε με χαρτοπετσέτες, θα είναι ταχύτερη.

3. Αλατοπίπερα, πιπέρι, κομμένα κατά μήκος των λωρίδων πλάτους περίπου 3 cm.

4. Ετοιμάστε ένα κτύπημα: ανακαλύψτε αυγά με γάλα.

5. Roll μια φέτα pangasius στο αλεύρι, βυθίστε το κτύπημα, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικά έλαια. Τα υπόλοιπα κομμάτια είναι παρόμοια.

6. Τηγανίστε από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

7. Σερβίρετε με ένα πλαστικό πιάτο. Ο Pangasius είναι πολύ πιο γευστικό όταν είναι εντελώς δροσερό.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius - θερμίδες

Pangasius πέφτει συχνά στα ράφια μας, που ονομάζεται «γατόψαρο καρχαρία» και «μοναδικός» - το πρώτο όνομα προέκυψε λόγω της ομοιότητας των πτερυγίων των ψαριών με τον καρχαρία, το δεύτερο - μόνο στη βάση των διεφθαρμένων τηλέφωνο, κάποιος που δεν συντάσσεται και σύγχυση ένα πλάσμα με άλλο.

Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη γελοία σύγχυση που σχετίζεται με αυτό το ψάρι - πιστεύουμε ότι το θερμιδικό περιεχόμενο και τα οφέλη του pangasius θα πρέπει να έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα μας, μόνο και μόνο επειδή είναι ένα ψάρι. Το κρέας, όπως γνωρίζετε, είναι νόστιμο, αλλά επιβλαβές, και το ψάρι είναι σχεδόν πανομοιότυπο με μια δίαιτα. Ω, πώς συγχέουμε...

Πόσες θερμίδες στον πανγκαζίσιο;

Στην πραγματικότητα, το ψάρι Pangasius μοιάζει με τους περισσότερους από εμάς δεν το γνωρίζουμε, γιατί στα καταστήματα βλέπουμε τα ψάρια μόνο σαν φιλέτο - λευκό, λεπτό, κομψό. Αυτό το φιλέτο «κατέπλευσε» για να μας από το Βιετνάμ (χώρα παρέχει το 90% της pangasius στον κόσμο), αυτό είναι όπου τα ψάρια με το χέρι καθαρίζονται από τα οστά, το δέρμα και το λίπος - το τελευταίο διαδεδομένη στην Pangasius.

Περαιτέρω, προκειμένου να αποφευχθεί obvetrivaniya, το φιλέτο καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα πάγου. Και εδώ ξεκινούν τα προβλήματα... Οι θερμίδες στο pangasius είναι ελάχιστες - μόνο 89 kcal ανά 100 g. Αυτό είναι βολικό για οποιαδήποτε δίαιτα. Ωστόσο, τόσο το φιλέτο όσο και το λίπος των ψαριών είναι λευκά και το στρώμα πάγου δεν επιτρέπει μια καλή ματιά σε αυτό που αγοράζουμε.

Έτσι, συχνά φέρουμε στο σπίτι μας άκαμπτα καθαρισμένα φιλέτα με επικάλυψη με λίπος. Και 89 kcal δεν αφορούν όλα τα ψάρια, αλλά καθαρό φιλέτο. Αυτό είναι, ιδανικά, αυτό είναι 89 kcal, αλλά στην πράξη μπορεί να είναι κάτω από 200...

Αλλά αν μόνο οι θερμίδες των ψαριών του Πανγκασίου έπρεπε να μας βάλουν στη φρουρά μας. Το Βιετνάμ είναι μια χώρα για ένα ταξίδι στο οποίο, πρέπει να εμβολιαστείτε εναντίον 300 τύπων σκουληκιών που βρίσκονται εκεί παντού και σε όλα. Και ο χαριτωμένος μας Πανγκαζίος ζει και υπόκειται σε βιομηχανική αναπαραγωγή στον ποταμό Μεκόνγκ. Οι όχθες αυτού του ποταμού είναι πυκνοκατοικημένες και τα νερά του ακόμη και με ένα τέντωμα δεν μπορούν να ονομαστούν οικολογικά.

Αυτό είναι που είναι το πρόβλημα - θερμίδες και θεωρητικά οφέλη των ψαριών, προκειμένου, αλλά αν πρόκειται για εμπορική αναπαραγωγή και την επαφή με το «ανθρώπινο παράγοντα» του, δεν μπορούμε να μιλάμε για ένα χρήσιμο προϊόν.

Ο Pangasius είναι ψάρι γλυκού νερού, που σημαίνει ότι δεν μπορεί παρά να είναι φορέας ελμινθών ενώ ζει σε αμφισβητήσιμα νερά. Φυσικά, αυτή η θερμιδική ψάρια περισσότερο από ό, τι είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση, αλλά και για λόγους ασφαλείας, είναι πολύ καλύτερο να ορμήσει στη θαλάσσια ψάρια και άδεια pangasius για χομπίστες - τα ψάρια είναι πραγματικά πολύ εντυπωσιακό, «καρχαρία» κοιτάζει στο σπίτι ενυδρεία.

http://womanadvice.ru/pangasius-kaloriynost

Θρεπτικά ψάρια

Θρεπτική και θερμιδική αξία ψαριών

Τι γνωρίζουμε για τα ψάρια και αν δεν ξέρουμε, πρέπει να το ξέρουμε;

Πρόκειται για ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που περιέχει πολύ ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Τα ψάρια αποτελούν πολύτιμη πηγή ασβεστίου και φωσφόρου για τα οστά μας και το φθόριο για το σμάλτο των δοντιών.

Το κάλιο που περιέχεται στα ψάρια βοηθά στην αποβολή των αλάτων, της περίσσειας υγρών και των τοξινών από το σώμα και είναι επίσης απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των μυών. Και το μαγνήσιο είναι εξαιρετικά σημαντικό για όλες τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα και την αναγέννηση των κυττάρων, το νάτριο ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού-αλατιού. Η πρωτεΐνη απορροφάται κατά 98% - δηλαδή, πολύ καλύτερη από οποιαδήποτε άλλη ζωική πρωτεΐνη.

Το ψάρι περιέχει L-καρνιτίνη - πρωτεΐνη "λίπος καυστήρα", η οποία συμβάλλει στην κατανομή των λιπών και την αύξηση του μεταβολισμού.

Ψάρια - μια πολύτιμη πηγή μοναδικών λιπαρών οξέων, το πιο σημαντικό από τα οποία - το ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, επιβραδύνει τη γήρανση και να αποτρέψει τη συσσώρευση της επιβλαβούς χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.

Το ιχθυέλαιο περιέχει βιταμίνες Α, Ε και Δ, οι οποίες προστατεύουν το σώμα μας από τον καρκίνο, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, βελτιώνουν την όραση, το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά και τα οστά.

σάρκα ψαριών είναι πλούσια σε βιταμίνες Β που ενδυναμώνουν νευρικό μας σύστημα, τόνωση και βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, τη βελτίωση της μνήμης και της προσοχής, την ανακούφιση του στρες και την καταπολέμηση της κατάθλιψης και του άγχους, την πρόληψη σχετίζονται με την ηλικία ψυχικές διαταραχές, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατήρηση της νεότητας, εμποδίζει το σχηματισμό των καρκινικών κυττάρων στο σώμα, συμμετέχουν στον μεταβολισμό και ρυθμίζουν, συμβάλλουν στην καταστροφή των λιπών και των υδατανθράκων για την ενέργεια, φροντίζουν το δέρμα μας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες χαμηλών λιπαρών και μεσαίων λιπαρών ποικιλιών ψαριών είναι πολύ χαμηλή, εξάλλου, δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες και τα λίπη απορροφώνται εύκολα στο σώμα. Θερμίδων πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, χέλι, προσφυγάκι, μπακαλιάρος, γάδος), το χαμηλότερο - δεν υπερβαίνει τα 90 kcal ανά 100 γραμμάρια. Οι πιο λιτές ποικιλίες (δηλαδή οι πιο θερμίδες) είναι η ρέγγα, σολομός, κυπρίνος, καπελάνος, σαρδελόρεγγα, σκουμπρί, γατόψαρο, χέλι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των ποικιλιών ψαριών είναι υψηλή - κατά μέσο όρο, 180-240 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ο μερλούκιος θερμίδων είναι 95 kcal ανά 100 γραμμάρια. θερμαινόμενος μπακαλιάρος μερλούκιου - 105 kcal ανά 100 g. μερλούκιο θερμίδων, ψημένο σε φύλλο αλουμινίου - 86,5 kcal ανά 100 g. και μερλούκιο θερμίδων, ψημένο με λαχανικά - 49 kcal ανά 100 g. Καλλιέργειες γάδου - μόνο 78 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Pike caloric - 100 kcal ανά 100 γραμμάρια. Θερμιδική πέρκα ψητή στο αλουμινόχαρτο - 100 kcal, και πέρκα θερμίδες, ψημένα στη σχάρα ή μπάρμπεκιου από πέρκα - 87 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ζυμαρικά θερμίδων ψημένα χωρίς βούτυρο και λαχανικά, 46 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φιλέτου pangasius είναι 103,42 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου pangasius είναι 199 kcal ανά 100 g και ο ατμός είναι 89,5 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του pangasius σε ζύμη είναι 149 kcal ανά 100 γραμμάρια και η θερμιδική περιεκτικότητα του pangasius ανά ζευγάρι είναι 89 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα των ψαριών σε πιάτα σε θερμίδες

Τα τηγανητά ψάρια είναι πάντα υψηλότερα από ό, τι βρασμένα ή ψημένα - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τηγανίζουμε, κατά κανόνα, σε λάδι, και οι θερμίδες από ψάρια προστίθενται στην περιεκτικότητα των ψαριών σε θερμίδες. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου ψαριού είναι 180 kcal και περιέχει ήδη υδατάνθρακες (από το πετρέλαιο). Θρεπτικά τηγανητά ψάρια σε κτύπημα - 227 kcal ανά 100 γραμμάρια (κατά μέσο όρο). Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα με ψήσιμο σε λάδι δεν είναι κατάλληλο για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους και, για παράδειγμα, εξετάστε τις θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών μειώνεται με το μαγείρεμα χωρίς λάδι, αποστράγγιση λίπους από αυτό και προσθήκη λαχανικών χαμηλών θερμίδων για ψάρια πιάτα.

Τα ψάρια μπορούν να βρασμένα, βραστά, μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων ή ψημένα. Για παράδειγμα, εδώ υπάρχει μια συνταγή για ένα φιλέτο pangasius μαγειρεμένο με φούρνο μικροκυμάτων με λαχανικά και τυρί. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 6 μερίδες, σε 1 μερίδα - 235 kcal.

Ένα λεπτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι τοποθετείται στο κάτω μέρος του τηγανιού μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, είναι ένα μεσαίο καρότο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Φιλέτο Pangasius (800 g) τοποθετείται σε καρότο και δύο ντομάτες (μικρές) τεμαχίζονται πάνω. Τα πάντα γεμίζουν με σάλτσα 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, μισό ποτήρι νερό, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί και 1 αυγό και στραγγισμένα σε φούρνο μικροκυμάτων για 800 W για 25-30 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψαριών που ψήνονται στον φούρνο με πατάτες κάτω από λαχανικά με ξινή κρέμα και αυγό είναι μόνο 93 kcal ανά 100 γραμμάρια (περίπου 200 kcal ανά μερίδα).

Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψαριών της ίδιας ποικιλίας, ψημένα με κρεμμύδια και βασιλικό σε φύλλα, είναι μόνο 64 kcal (για αυτή και την προηγούμενη συνταγή, λαμβάνονται φιλέτα άπαχου ψαριού). Το αποφλοιωμένο φιλέτο ψαριών στο εσωτερικό και στο εξωτερικό είναι κομμένο με κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, αλατισμένα και τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου. Χρόνος ψησίματος στο φούρνο - 30 λεπτά.

Γνωστή σε όλα τα πιάτα - τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές θερμίδες. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών μαριναρισμένων σε αλεύρι με τη χρήση πάστας τομάτας και βουτύρου θα είναι περίπου 137 kcal ανά 100 g. Εάν αρνηθείτε το λάδι όταν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, μην χρησιμοποιήσετε το φούρνο και αντί για ντοματοπολτό ψιλοκόψτε 1 ντομάτα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών κάτω από τη μαρινάδα θα είναι μόλις 77 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό είναι περίπου 150 kcal σε 1 μερίδα.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο κάτω από τη μαρινάδα, πάρτε κάθε φιλέτο ψαριού (ακόμα και λαστίκι, ακόμα και κίτρινο), αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε χωρίς λάδι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό) και αφήστε να κρυώσει. Για τη μαρινάδα, βράστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό και τις ψιλοκομμένες ντομάτες με λίγο νερό (έπειτα λάδι), στη συνέχεια προσθέστε νερό, προσθέστε μπαχαρικά (δάφνη, μπαχάρι, γαρύφαλλο), μειώστε τη ζέστη και σάλτσα για 15 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλάκι τσαγιού ξύδι τσαγιού, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση, βάλτε άλλα 5-10 λεπτά, ψύξτε και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια.

Πόσο συχνά μπορείτε να τρώτε ψάρι

Παραδοσιακά, έγινε μια μόνο ημέρα ψαριών την εβδομάδα. Και πολύ μάταια.

Οι πρωτεΐνες και τα λίπη που περιέχονται στα ψάρια απορροφώνται πολύ καλύτερα από αυτά που υπάρχουν στο κρέας ή τα πουλερικά. Το κρέας, ακόμη και το διαιτολόγιο, είναι ένα πολύ βαρύτερο προϊόν για ανθρώπινη πέψη από τα λαχανικά ή τα ψάρια, επομένως, οι διατροφολόγοι έχουν συμφωνήσει από καιρό ότι ένα άτομο πρέπει να χρησιμοποιεί κρέας όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία, η κατανάλωση κρέατος επιτρέπεται 4-5 φορές την εβδομάδα, αλλά άτομα άνω των 40 ετών μπορούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος έως 2 φορές την εβδομάδα. Μετά από 50 χρόνια, είναι αρκετή η πρόσληψη κρέατος την εβδομάδα. Αλλά τα ψάρια μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του κρέατος πολύ συχνότερα - 3-4 φορές την εβδομάδα και ακόμη πιο συχνά. Οι άνθρωποι μικρής και μεσαίας ηλικίας (από 22 έως 40 ετών) επιτρέπεται να τρώνε ψάρια σχεδόν κάθε μέρα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά καθιστούν το προϊόν απαραίτητο για συχνή χρήση στα τρόφιμα - ίσως παρατηρήσατε ότι όσοι ζουν κοντά στη θάλασσα και τον ποταμό και συχνά τρώνε ψάρια, σπάνια υποφέρουν από παχυσαρκία, διαφέρουν άριστη υγεία.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Ψάρια Pangasius: Οφέλη και βλάβες, Pangasius Calories

Μια ποικίλη και υγιεινή διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία. Φυσικά, κάθε άτομο έχει τις δικές του προτιμήσεις για φαγητό, αλλά όσο πιο ευρύ είναι το μενού του, τόσο περισσότερα οφέλη που φέρνει το φαγητό στο σώμα. Με μια τέτοια διατροφή, ένα άτομο δεν χρειάζεται να παίρνει επιπρόσθετα σύμπλοκα βιταμινών, επειδή όλα τα σημαντικά μέταλλα και βιταμίνες το κάνουν αυτό στο σωστό ποσό. Η βάση κάθε τροφής είναι πρωτεΐνη, υπάρχει στο κρέας, στα ψάρια και σε ορισμένα φυτικά προϊόντα. Στα ψάρια, η πρωτεΐνη δεν είναι τόσο βαρύ όσο στο κρέας · είναι εύκολα αφομοιωμένο, αλλά ταυτόχρονα είναι ένα ζώο, το οποίο το καθιστά πιο χρήσιμο από την πρωτεΐνη σόγιας και άλλα όσπρια. Τα ψάρια είναι απαραίτητα τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά. Η παραβίαση αυτού του πολύτιμου προϊόντος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών, στην υποβάθμιση της υγείας.

Για εκείνους που δεν τους αρέσει να μπερδεύουν τα ψάρια, υπάρχει ένα τέτοιο ψάρι, όπως ο πανγκάσιος, ή μάλλον το φιλέτο του. Συνήθως, παίρνει στα ράφια μας με τη μορφή κατεψυγμένων πλίνθων, οι οποίες κυριολεκτικά γίνονται κατάλληλες για μαγείρεμα για μερικά λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε αυτό το ψάρι πια - κόβεται, στερείται πέτρες και ζυγαριές. Μερικές φορές ένας παγκασίος ονομάζεται λάθος ναυτική γλώσσα, αυτό είναι βασικά λανθασμένο και είναι μια σφάλμα. Η γλώσσα στη θάλασσα είναι ένα εντελώς διαφορετικό ψάρι. Το φιλέτο του pangasius είναι ευρύ, μπορεί να έχει μια ροζ ή κιτρινωπή απόχρωση, στη σόλα είναι λευκό και στενό. Ο Pangasius είναι ψάρι γλυκού νερού, ανήκει στην οικογένεια του γατόψαρο. Μερικές φορές το κρέας μπορεί να έχει τη γεύση και το άρωμα των ψαριών του ποταμού.

Υπάρχουν πολλές φήμες και ιστορίες για τον Παγασησό. Τα ψάρια εκτρέφονται κυρίως στο Βιετνάμ σε ειδικά αγροκτήματα, από εκεί πηγαίνουν στην παγκόσμια αγορά. Πιστεύεται ότι εκεί αναπτύσσεται σε κακές συνθήκες (ζωοτροφές, βρώμικο νερό, αντιβιοτικά) και ως αποτέλεσμα όχι μόνο δεν είναι πολύ χρήσιμο, αλλά και επιβλαβές. Κάποια στιγμή, η εισαγωγή του Pangasius απαγορεύτηκε σε αρκετές χώρες, γεγονός που οδήγησε τους κατασκευαστές να αυξήσουν την ποιότητα των προϊόντων. Σήμερα, όλοι οι περιορισμοί έχουν αρθεί και ο Πάγκασιος είναι και πάλι αποσταλεί σε όλες τις χώρες του κόσμου.

Αν μιλάμε για τα οφέλη του pangasius, τότε πρέπει να λάβουμε υπόψη μόνο τα φιλικά προς το περιβάλλον ψάρια. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών όπως το Α και το Ε - αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά που καθαρίζουν το ανθρώπινο σώμα από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, οδηγώντας στη γήρανση και στην επιδείνωση της υγείας. Οι βιταμίνες της ομάδας Β αξίζουν επίσης προσοχή, είναι πλήρως παρούσες στον πανγκάσιο. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για να εξασφαλίσουν την υγιή λειτουργία του νευρικού συστήματος, όταν είναι σε αφθονία, ένα άτομο δεν αισθάνεται άγχος και αιφνίδιες μεταβολές της διάθεσης, η κατάθλιψη και οι νευρώσεις δεν φοβούνται γι 'αυτόν. Επίσης, οι βιταμίνες της ομάδας Β παίρνουν ενεργό ρόλο στη διαδικασία του μεταβολισμού, η κανονική τους αξία παρέχει ένα γρήγορο, υγιή μεταβολισμό και με έλλειψη θερμίδων δεν πηγαίνουν στην ενέργεια, αλλά σε μια "αποθήκη", δηλαδή γίνονται λίπος.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του pangasius δεν είναι υψηλή, ενώ η συλλογή φιλέτων από τα ψάρια, αφαιρείται όλο το υποδόριο λίπος. Ο Pangasius περιέχει μόνο 90 ​​θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, γι 'αυτό αισθανθείτε ελεύθερος να τρώτε αυτά τα ψάρια χωρίς φόβο να γίνετε καλύτεροι.

Αξίζει να δίνετε προσοχή στη σύνθεση ορυκτών ψαριών, περιέχει κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χρώμιο, φθόριο, θείο. Τα μακροστοιχεία ωφελούν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, τον φώσφορο, για τον οποίο πολλοί άνθρωποι τρώνε ψάρια, διεγείρουν τον εγκέφαλο, ιχνοστοιχεία, ειδικά σιδήρου, είναι απαραίτητα για τη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Είναι σημαντικό η βιταμίνη C να υπάρχει στο pangasius - βοηθά πολλές ουσίες να αφομοιώσουν πλήρως.

Πιστεύεται ότι στον Pangasius, η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι ιδιαίτερα υψηλή. Όχι όλα τα ψάρια γλυκού νερού μπορούν να καυχηθούν ως δείκτες, είναι συνήθως το προνόμιο των θαλάσσιων κατοίκων. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί ανεξάρτητα να παράγει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ενώ είναι εξαιρετικά απαραίτητο για την υγεία του. Παρέχουν ελαστικότητα σε αγγεία, ιστούς, αρθρώσεις, υπό την επιρροή τους βελτιώνει την όραση, την ποιότητα των μαλλιών, το δέρμα, τα νύχια.

Γενικά, ο Pangasius είναι ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν, δεν μπορεί να βλάψει πολύ, με εξαίρεση τα ψάρια κακής ποιότητας που καλλιεργούνται σε ακατάλληλες περιβαλλοντικές συνθήκες. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε προϊόν ψαριού, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να αναπτυχθεί σε έναν πανγκάσιο.

http://mishanya-g.ru/zdorovoe-pitanie/ryba-pangasius-polza-i-vred-kalorijnost-pangasiusa