Το άρθρο αυτό θα εξετάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών ψαριού σολομού ανά 100 γραμμάρια σε φρέσκα, αλατισμένα, ελαφρώς αλατισμένα, καπνισμένα, τηγανητά, ψημένα.

Φρέσκο ​​θερμιδικό ψάρι σολομού ανά 100 γραμμάρια 128 kcal. Σε 100 γραμμάρια μερίδας προϊόντος:

• 19,2 g πρωτεΐνης.
• 5,61 g λίπους.
• 0 g υδατανθράκων.

Η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών των ψαριών στις βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12, C, D, Ε, Η, ΡΡ, μέταλλα ψευδάργυρος, φθόριο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, νάτριο, φώσφορο, μαγγάνιο, ασβέστιο, κάλιο.

Θερμαινόμενο καλοριφέρ σολομού ανά 100 γραμμάρια

Θερμόμετρο μαγειρεμένο σολομό ανά 100 γραμμάρια 125 kcal. 100 g πιάτα:

Το βραστό κετά έχει σχεδόν το ίδιο θερμιδικό περιεχόμενο με το φρέσκο ​​ψάρι. Ταυτόχρονα, το προϊόν αυτό περιέχει λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας της θερμοκρασίας.

Θερμαινόμενος καπνός σολομός ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σολομού τηγανισμένου καλαμποκιού ανά 100 γραμμάρια είναι 228 kcal. Σε μια μερίδα 100 g:

• 19,5 g πρωτεΐνης.
• 16,6 g λίπους.
• 0 g υδατανθράκων.

Για να τηγανίζουμε ψάρι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 κουταλάκι μπριζόλας?
• 2 μεγάλα καρότα.
• 2 μεσαίες λάμπες.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• λίγο χυμό λεμονιού.

• τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
• βάζετε αλατισμένες και ψημένες μπριζόλες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ηλιέλαιο, τηγανίζετε σε κάθε πλευρά (συνολικός χρόνος τηγανίσματος 7 - 9 λεπτά).
• μαγειρέψτε μπριζόλες σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι.
• αυτή τη στιγμή, σε ένα άλλο τηγάνι καρυκεύματα και κρεμμύδια?
• Spread zazharku σε έτοιμα ψάρια. Μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με χυμό λεμονιού στην κορυφή.

Χαβιάρι μοσχαριών θερμίδων ανά 100 γραμμάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού

Θερμιδικό κόκκινο χαβιάρι καλαμάρι σολομού ανά 100 γραμμάρια 263 kcal. 100 g σνακ:

• 32 g πρωτεΐνης.
• 15 γραμμάρια λίπους.
• 0 g υδατανθράκων.

Η σύνθεση του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από χαβιάρι και αλάτι. Σε 100 γραμμάρια που εξυπηρετούν 0,2 mg βιταμίνης Β1, 0,11 mg βιταμίνης Β2, 1,2 mg βιταμίνης ΡΡ.

Θερμιδικό κόκκινο χαβιάρι καλαμάκι σολομό σε 1 κουταλάκι του γλυκού 18,4 kcal. Σε ένα κουταλάκι του γλυκού προϊόντος, 2,24 g πρωτεΐνης, 1,05 g λίπους, 0 g υδατανθράκων.

Ο σολομός θερμίδων στον ατμό ανά 100 γραμμάρια

Θερμίδες σολομού στον ατμό ανά 100 γραμμάρια 132 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

Αλατισμένα ψάρια χωρίς αλάτι μπορούν να συμπεριληφθούν σε σχεδόν οποιαδήποτε δίαιτα.

Θερμίδες καπνιστού σολομού ανά 100 γραμμάρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ψυχρού καπνιστού σολομού ανά 100 γραμμάρια 120 kcal. Σε μια μερίδα 100 γρ. Σνακ:

• 21 g πρωτεΐνης.
• 10 g λίπους.
• 0 g υδατανθράκων.

Το αγορασμένο καπνιστό κορίτσι περιέχει ψάρια, αλάτι και συντηρητικά.

Αλατισμένο σολομό θερμίδας ανά 100 γραμμάρια

Αλατισμένο σολομό θερμίδας ανά 100 γραμμάρια 186 kcal. Σε μια μερίδα 100 g:

• 24 g πρωτεΐνης.
• 10 g λίπους.
• 0 g υδατανθράκων.

Η σύνθεση του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από φιλέτο καπνού, άλας, συντηρητικά.

Θερμίδες του σολομού φρυγανισμένου καλαμποκιού ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψητού σολομού ανά 100 γραμμάρια είναι 146 kcal. 100 γραμμάρια ψημένου ψαριού:

Συστατικά για πιάτα:

• Κέτα μπριζόλες - 8 τεμ.
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
• σάλτσα σόγιας - 4 - 5 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλάτι σε γεύση?
• 100 g σκληρού τυριού ·
• μεσαία τομάτα - 2 τεμάχια.
• λίγο χυμό λεμονιού.

Στάδια καλαθιού μαγειρέματος στο φούρνο:

• ψιλοκομμένο το μαϊντανό, κόβουμε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
• προετοιμασία μαρινάτας για τα ψάρια: ανακατεύουμε μαϊντανό σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
• βάζουμε τις μπριζόλες κεταριών στη μαρινάδα, ρίχνουμε τα ψάρια κάτω έτσι ώστε να είναι καλά μούσκεμα.
• μέχρι να μαγειρευτούν οι μπριζόλες, τρίβουμε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη.
• φύλλο διπλωμένο "βάρκα"?
• βάζουμε τα ψάρια στο αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε χυμό λεμονιού στην κορυφή, διακοσμούμε με φέτες ντομάτας?
• ζεσταίνετε το φούρνο στους 170 μοίρες.
• Ψήστε ψάρια για 20 λεπτά.
• Ψεκάστε το ζεστό ψημένο ψάρι με τριμμένο σκληρό τυρί.

Τα οφέλη του καμουφλάζ

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των κεταριών περιλαμβάνουν:

• το προϊόν είναι κορεσμένο με υγιή λίπη και πρωτεΐνες, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου.
• τακτικά τρώει ψάρια βελτιώνει την κατάσταση του ήπατος, διεγείρει το έργο του στομάχου και των εντέρων?
• οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε τέτοιο ατμό και ψημένα ψάρια για την πρόληψη της κατάθλιψης.
• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε σολομό chum σε σχεδόν οποιαδήποτε δίαιτα και κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

• ψάρια βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα?
• αποδείξει τα οφέλη του chum για την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία?
• Το ιχθυέλαιο που προέρχεται από ψάρια χρησιμοποιείται ενεργά για την κατασκευή καλλυντικών μάσκες.
• Το keta διεγείρει την ανοσία, παρέχοντας πρόληψη του ARVI και της γρίπης.
• Οι βιταμίνες και τα μέταλλα ψαριών βελτιώνουν την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των ματιών.

Chum σολομός

Οι αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος είναι:

• ατομική μισαλλοδοξία στα ψάρια.
• επιδείνωση των ασθενειών της χοληδόχου κύστης, του ήπατος, του στομάχου, των εντέρων,
• τα αλατισμένα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν πρήξιμο.
• ο σολομός της πατάτας πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της διατροφής και της απώλειας βάρους.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/keta-kalorijnost

Κομπόν θερμίδων, μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους

Για όσους φροντίζουν την υγεία τους, το ζήτημα του πώς αλλάζει η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών ψαριών ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής είναι πολύ σημαντικό. Ο αριθμός των θερμίδων σε ψημένα kete, ελαφρώς αλατισμένα, φρέσκα, καπνισμένα και τηγανητά κετά ποικίλλουν.

Βραστό

Όσον αφορά την θερμιδική περιεκτικότητα και τη σύνθεση της BJU, τα βρασμένα και πρόσφατα αλιεύματα ψαριών είναι παρόμοια.

• Μια μερίδα 100 γραμμάρια φρέσκου καλαμποκιού περιέχει 127 kcal, τα οποία θα δώσουν σε ένα άτομο 19 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5,62 γραμμάρια λίπους. Οι υδατάνθρακες απουσιάζουν καθόλου.
• Σε βραστά κετά, οι θερμίδες είναι σχεδόν ίδιες - 125. Η σύνθεση πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια είναι η ίδια - 19, αλλά λίγο λιγότερο λίπος - 5,45 γραμμάρια.
• Από το βρασμένο καραμέλα γίνεται αρωματικό αυτί ψαριού.

Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι όταν βράζουν (βράζουν) κάποια από τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες χάνονται.

Φούρνος ψημένος

Για τα ψάρια, το ψήσιμο στο φούρνο είναι μία από τις καλύτερες επιλογές θερμικής επεξεργασίας. Αποθηκεύτηκε πιο χρήσιμες ιδιότητες και λιγότερη ταλαιπωρία για την οικοδέσποινα.

Υπάρχουν 100 kcal αποθηκευμένα σε 100 γραμμάρια ψημένης καραμέλας. Το BJU είναι ίσο με 22 / 6.5 / 0.

Για ψημένα ψάρια τέτοια προϊόντα είναι απαραίτητα:

• Κέτα μπριζόλες - 8-9 τεμ.
• σκληρό τυρί - 90-110 g;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μικρές ώριμες ντομάτες - 2-4 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• χυμό λεμονιού - το πάτωμα. κουτάλια επιδόρπιο;
• πράσινα, διαφορετικά είδη πιπέρι, αλάτι.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Κάνετε μια μαρινάδα για σολομό chum: μείγμα ψιλοκομμένα χόρτα (μια αποδεδειγμένη επιλογή - μαϊντανός και άνηθο) με σάλτσα σόγιας, προσθέστε ηλιέλαιο, καρυκεύματα, αλάτι?
2. ρίξτε τα κομμάτια στη μαρινάδα και αφήστε να σταματήσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. τομάτες κομμένες σε δαχτυλίδια?
4. βγάλτε από το φύλλο μικρές αυλακώσεις. βάλτε τα ψάρια στο αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με φέτες ντομάτας.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-190 μοίρες και ψήστε τον σολομό για περισσότερο από 25 λεπτά.
6. ψιλοκομμένο με τυρί τριμμένο έξω από το φούρνο ψωμί σολομού chum.

Fried

Όποιος ενδιαφέρεται για τα προϊόντα CBDU γνωρίζει από πρώτο χέρι ότι το ψήσιμο προσθέτει επιπλέον θερμίδες λόγω του πετρελαίου που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Ο σολομός Chum δεν αποτελεί εξαίρεση.

Τα 100 γραμμάρια της τηγανισμένης κέτας περιέχουν 229 kcal. Από αυτό το τμήμα, ένα άτομο θα λάβει 19,6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 16,74 γραμμάρια λίπους. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες.

Για την προετοιμασία των τηγανισμένων ψαριών χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• ψάρι - 4-5 κομμάτια ή μπριζόλες
• καρότα - 2-3 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
• χόρτα, διάφορα είδη πιπέρι, αλάτι σε γεύση?
• χυμό λεμονιού - το πάτωμα. κουτάλια επιδόρπιο.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διαδοχικά στάδια.

1. Κάντε ένα λαχανικό τηγανητό: τα καρότα σχάρα χονδροειδώς, κόβετε σε κομμένα κρεμμύδια και τηγανίζετε στο βούτυρο σε μια μαλακή συνεκτικότητα.
2. Ζεστάνετε το άλλο καλάμι, ρίχνετε το φυτικό έλαιο και τηγανίζετε, προ-αλάτι και πιπέρι τα ψάρια και από τις δύο πλευρές. Ο χρόνος ψησίματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8-9 λεπτά.
3. Κλείστε το καπάκι και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τις ψαριές για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, με το λαχανικό.
4. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ψάρια με χυμό λεμονιού.

Chum σολομός

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σολομού chum είναι 131 kcal.

Ανά μερίδα 100 γραμμαρίων ψαριών, 21,9 γραμμάρια πρωτεΐνης. 5,98 g - λίπος και απολύτως κανένας υδατάνθρακας.

Τα ψάρια με ατμό αποτελούν τη βάση οποιασδήποτε διατροφής και υγιεινής διατροφής.

Εάν θέλετε να παραμείνετε σθεναρά, ξεπεράστε τα πρόωρα γηρατειά και χάνετε τα επιπλέον κιλά, τότε τα ψάρια με ατμό πρέπει να εμφανίζονται στο τραπέζι σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Καπνιστό

Εάν τρώτε 100 γραμμάρια καπνιστών ψαριών, τότε το άτομο θα λάβει 121 kcal, καθώς και 21,3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 9,24 γραμμάρια λίπους. Οι υδατάνθρακες δεν θα λάβουν.

Το κρύο καπνιστό χρησιμοποιείται συχνότερα για αυτό το ψάρι.

Μια καπνιστή κοτόπουλο που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί επίσης να περιέχει διάφορα συντηρητικά για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Ελαφρά αλατισμένο

186 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων αλατισμένου σολομού chum. Περιέχει στο BZHU: 23,4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 9,85 γραμμάρια λίπους.

Αν και αυτό το ψάρι ονομάζεται αλατισμένο, υπάρχει άφθονο αλάτι. Το αλάτι, όπως γνωρίζετε, διατηρεί το νερό, οπότε την επόμενη μέρα μετά την κατανάλωση αυτού του ψαριού στις κλίμακες, είναι καλύτερο να μην σηκωθεί. Οι αριθμοί θα δείχνουν αύξηση βάρους, αν και αυτό είναι μόνο νερό.

Ποια μέθοδος μαγειρέματος να επιλέξετε;

Ένας συνοπτικός πίνακας θα σας βοηθήσει να συλλέξετε όλες τις πληροφορίες σχετικά με τις μεθόδους επεξεργασίας ψαριών, τις θερμίδες και να τις συγκρίνετε.

Προβολή

Πρωτεΐνες, γραμμάρια

Λίπος, γραμμάρια

Υδατάνθρακες, γραμμάρια

Θερμίδες, kcal ανά 100 γραμμάρια

http://eda-land.ru/keta/kalorijnost/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/132182/calories

Chum σολομό φρέσκο

Ο σολομός Chum είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια σολομού. Ζει στα βόρεια του Ειρηνικού Ωκεανού, στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αμερικής, στη θάλασσα του Okhotsk και στη Θάλασσα Bering.

Ο σολομός Chum είναι μαζικά κατανεμημένος σε ολόκληρο το φάσμα του οικοτόπου του, και εξορύσσεται επίσης μαζικά. Σε αυτό, ανταγωνίζεται μόνο με τον συγγενή - ροζ σολομό (kalorizator). Στο μήκος, τα ψάρια μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι ένα μέτρο. Νόστιμο χαβιάρι από καμπούρα και το υγιές κρέας του εκτιμάται σε όλο τον κόσμο.

Καλαμάρι φρέσκο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καλαμποκιού είναι 138 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου σολομού chum

Το φρέσκο ​​ψάρι περιέχει βιταμίνες στη σύνθεσή του: PP, A, H, B1, E, B2, D, B5 και άλλα. Περιέχει επίσης χημικά στοιχεία: νικέλιο, ασβέστιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, φθόριο, νάτριο, χρώμιο, κάλιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, χλώριο.

Το κάλιο και το μαγνήσιο βελτιώνουν διεξοδικά τη λειτουργία της καρδιάς και το ασβέστιο και ο φώσφορος που ενισχύουν την υγεία των οστών.

Η τακτική κατανάλωση πιάτων από σολομό καμουφλαριού εξαλείφει σημάδια και εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Αποτρέπει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και ισχαιμικού εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ο νωπός σολομός έχει θετική επίδραση στην εργασία του εγκεφάλου και, ειδικότερα, στην ανάπτυξη της μνήμης.

Είναι ενδιαφέρον ότι το κρέας αυτού του ψαριού προστατεύει το σώμα από τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ και της νικοτίνης.

Η χρήση φρέσκιας καραμέλας στο μαγείρεμα

Ο φρέσκος σολομός chum είναι η ευτυχία των πιο εξελιγμένων γκουρμέ. Αυτό το ψάρι έχει ένα ορεκτικό, τρυφερό, διατροφικό κρέας (θερμαντήρας). Δεν είναι τηγανητό όπως και άλλα ψάρια, καθώς αυτό κάνει το κρέας ξηρό και όχι πολύ ευχάριστο.

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ιδανικό για το ψήσιμο στο φούρνο με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά για γεύση, για ψήσιμο σε κτύπημα και επίσης για νόστιμες σούπες.

http://www.calorizator.ru/product/sea/chum-salmon-1

Calorie keta. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση Κέτα.

Ενεργειακή αξία Chum σολομός είναι 127 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΚΕΤΑ

Τι είναι χρήσιμο η Keta

• Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
• Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
• Η βιταμίνη D διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, διεξάγει διαδικασίες ανοργανοποίησης οστικών ιστών. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη αφαίρεση των οστών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Το ιώδιο εμπλέκεται στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριϊωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και των ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και βραδύτερο μεταβολισμό, αρτηριακή υπόταση, επιβράδυνση της ανάπτυξης και πνευματική ανάπτυξη στα παιδιά.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Σύνθεση ψαριών και θαλασσινών
• Χημική σύνθεση "Keta"

Ετικέτες:Chum σολομός θερμίδες 127 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από keta, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, υγιεινές ιδιότητες κετά

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1219.php

Calorie fish keta

Ο σολομός Chum (λαγός Oncorhynchus keta) είναι ένα κοινό είδος ψαριών της οικογένειας σολομού. Έχει μήκος μέχρι 100 cm, μέγιστο βάρος - έως 15 kg. Το Ketu ονομάζεται συχνά απλό κόκκινο ψάρι ή σολομός του Ειρηνικού. Έχει το μεγαλύτερο εύρος διανομής σε όλους τους σολομούς - τις λεκάνες του Ειρηνικού και του Αρκτικού Ωκεανού, τις ακτές της Βόρειας Αφρικής και της Καλιφόρνιας. Ο πληθυσμός αυτών των ψαριών είναι ιδιαίτερα πολυάριθμος στην Καμτσάτκα, Σαχαλίν, κοντά στα νησιά Kuril, στη Θάλασσα του Okhotsk.

Το Keta είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι λόγω των πολύτιμων διατροφικών του ιδιοτήτων και της εξαιρετικής γεύσης. Η αξία δεν είναι μόνο το κρέας του chum, αλλά και το κόκκινο χαβιάρι.

Χημική σύνθεση

Το Keta είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, μία από τις καλύτερες μεταξύ των ζωικών πρωτεϊνών. Το κρέας ψαριών συχνά συγκρίνεται στις ιδιότητές του με το λευκό κρέας κοτόπουλου. Η χημική σύνθεση του σολομού chum είναι το νερό, πρωτεΐνες, λίπος και τέφρα ενώσεις, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Η πρωτεΐνη Keta περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της μεθειονίνης, η οποία απουσιάζει στο κρέας των ζώων. Η μεθειονίνη χρησιμεύει ως πηγή θείου, εμπλέκεται στο μεταβολισμό, ρυθμίζει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα.

Η σύνθεση του σολομού chum περιέχει επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για την κανονική καρδιαγγειακή δραστηριότητα του σώματος. Τα λιπαρά οξέα χαρακτηρίζονται από την ικανότητα να διεισδύουν βαθιά μέσα στα κύτταρα, προωθώντας την αναγέννησή τους και έτσι μπορούν να συνεισφέρουν στην αναζωογόνηση του σώματος. Οι ευεργετικές ιδιότητες του σολομού chum συνδυάζονται με τις βιταμίνες Α, Ε, D, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου και μαγνησίου. Κέτα ψάρια των οποίων η χημική σύνθεση περιλαμβάνει σελήνιο, χάρη σε αυτό το στοιχείο θεωρείται ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Υπάρχουν οργανικά οξέα σε αυτό - για παράδειγμα, φωσφορικό. Η τακτική κατανάλωση καλαμποκιού συμβάλλει στην καταπολέμηση των βλαβερών επιδράσεων των ελεύθερων ριζών και εμποδίζει τη γήρανση του σώματος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Παρά την περιεκτικότητα σε λίπος, ο σολομός καλαμποκιού μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια σε διαιτητικά προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σολομού chum είναι μόνο 127 kcal ανά 100 γραμμάρια, και οι περισσότερες από αυτές είναι υγιείς ουσίες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες οδηγεί σε γρήγορο κορεσμό. Εάν συμπεριλάβετε το σολομό chum στη διατροφή, θα αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής και η ισορροπία της διατροφής. Οι ευεργετικές ιδιότητες του σολομού chum βρίσκονται επίσης στο γεγονός ότι τα λίπη που περιέχονται στα ψάρια είναι εύκολα αφομοιώσιμα και θα επηρεάσουν τέλεια την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Τι είναι ακόμα χρήσιμο κετά; Πιστεύεται ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του ιχθύος μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer. Η σύνθεσή του είναι χρήσιμη για το συκώτι και για την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και της χοληφόρου οδού.

Οι καλαίσθητες ευεργετικές ιδιότητες των οποίων είναι βαρύ, όπως και στα περισσότερα είδη ψαριών, έχουν εξαιρετική γεύση, και το κοκκινοκίτρινο χαβιάρι είναι μια πραγματική λιχουδιά.

http://sostavproduktov.ru/produkty/ryba/keta

Λίστα τροφίμων

Όλα τα πιο νόστιμα - έχουμε μια βήμα προς βήμα περιγραφή, μην το χάσετε!

Ιδιότητες Keta

Η Κέτα ανήκει στην οικογένεια σολομού και είναι ο πιο διαδεδομένος και διαδεδομένος εκπρόσωπός της. Ο βιότοπος αυτού του τύπου ψαριών είναι το βόρειο τμήμα του Ειρηνικού Ωκεανού, η Bering Sea και η θάλασσα του Okhotsk, οι ακτές της Βόρειας Αμερικής. Η Κέτα είναι το πιο σημαντικό αντικείμενο της αλιείας. Το μέγεθός του μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο και το μέγιστο βάρος να είναι 14 κιλά. Τα ετήσια αλιεύματα του είναι τόσο μεγάλα που μπορούν να ανταγωνιστούν μόνο με τον πλήρη αντίπαλό του - ροζ σολομό. Ένα ενδιαφέρον γεγονός για την κετο - μια φορά, ήταν σε θέση να σώσει τον Ρώσο ταξιδιώτη Arsenyev από την πείνα. Η κύρια αξία του καλαμποκιού σολομού είναι το κόκκινο χαβιάρι και το τρυφερό κρέας, το οποίο όχι μόνο έχει μεγάλη γεύση αλλά είναι επίσης διατροφικό.

Η σωστή προετοιμασία του chum είναι πολύ σημαντική, επειδή οι άπειροι σεφ μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του. Το παραδοσιακό ψήσιμο για αυτά τα ψάρια θα είναι ακατάλληλο, επειδή κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας το ψάρι γίνεται ελαφρώς ξηρό. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σολομό chum είναι να ψήνετε σε φύλλο μαζί με διάφορα λαχανικά για κάθε γεύση ή να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με κτύπημα. Ο νωπός σολομός chum είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για το μαγείρεμα σούπα ψαριών. Ο σολομός Chum είναι ευρέως διαδεδομένος σε ολόκληρο τον κόσμο, χάρη εν μέρει στο χαβιάρι του, το οποίο έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι στο τραπέζι κατά τη διάρκεια οποιωνδήποτε διακοπών.

Τα οφέλη του καμουφλάζ

Τα οφέλη του σολομού chum είναι κατά κύριο λόγο στην πλούσια περιεκτικότητα σε διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά, χάρη στην οποία μπορείτε να διατηρήσετε την υγεία σας τρώγοντας νόστιμα φαγητά. Οι ευεργετικές ιδιότητες του καλαμποκιού σολομού οφείλονται στην περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 και πολυ-κορεσμένα λιπαρά οξέα ωμέγα-3, καθώς και στη λεκιθίνη, οι ουσίες αυτές βοηθούν στην εξάλειψη των σημείων και στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Η χρήση του σολομού chum με συνεχή χρήση καθίσταται πιο ορατή, οι ουσίες αυτές βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης και ανάπτυξης εμφράγματος του μυοκαρδίου, καθώς και ισχαιμικού αγγειακού εγκεφαλικού επεισοδίου. Είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του chum συνέβαλαν στην εξάπλωσή του στη μαγειρική επιχείρηση.

Η χημική σύνθεση του keta περιλαμβάνει τόσο πολύτιμες ουσίες όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του έργου του πιο σημαντικού οργάνου του ανθρώπινου σώματος - της καρδιάς. Το ασβέστιο και ο φώσφορος, που είναι επίσης σε επαρκή ποσότητα στην κεταρία, επηρεάζουν την υγεία των οστών. Η βιταμίνη Β - η θειαμίνη είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο, γιατί βοηθά στην εργασία του ίδιου του εγκεφάλου, επηρεάζει την ικανότητα μάθησης και βοηθά στην ανάπτυξη της μνήμης. Επιπλέον, ένα από τα ενδιαφέροντα αποτελέσματα αυτής της βιταμίνης στο ανθρώπινο σώμα είναι ότι έχει προστατευτικό αποτέλεσμα ενάντια στις τοξικές επιδράσεις των αλκοολούχων ποτών και των προϊόντων καπνού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του chum είναι χαμηλή, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν.

http://food-list.ru/product/keta

Calorie fish keta

Ο σολομός Chum είναι δημοφιλής λόγω του μεγάλου χαβιαριού και του τρυφερού ροζ κρέατος.

Περιγραφή

Ο σολομός Chum είναι το πιο συνηθισμένο και ευρέως διαδεδομένο είδος κόκκινου σολομού από την οικογένεια σολομού του Ειρηνικού. Ο Κέτα ζει στον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό, στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αμερικής, καθώς και στη Θάλασσα του Okhotsk και στη Θάλασσα Bering. Στη θαλάσσια περίοδο της ζωής, αυτά τα ασημένια ψάρια τρέφονται σε μια τεράστια περιοχή και μετά από μερικά χρόνια, φτάνοντας σε σεξουαλική ωριμότητα, αναπαράγονται στα ποτάμια του βόρειου Primorye, της χερσονήσου Kola, των ΗΠΑ, της Ιαπωνίας και της Κορέας. Στο νερό των ποταμών, το ψάρι γίνεται κιτρινωπό-καφέ χρώμα, εμφανίζονται μαύρες λωρίδες και το κρέας γίνεται τελείως άπαχο, φτωχό και ξεθωριασμένο.

Στην αλιεία, η κετά εκτιμάται πολύ, καθώς μπορεί να έχει μήκος μέχρι ένα μέτρο και το βάρος της να φτάσει τα 14 κιλά. Κάθε χρόνο, οι όγκοι των αλιευμάτων της είναι κατώτεροι, εκτός από τον ροζ σολομό, τον κύριο ανταγωνιστή της.

Ήταν η κετάδα που έσωσε με κάποιο τρόπο το Β.Κ. Arsenyev, ένας εξαιρετικός Ρώσος ταξιδιώτης, από την πείνα. Στο βιβλίο του σχετικά με την περιοχή Ussuri, είπε μια ιστορία για το πώς η βάρκα τους με προμήθειες μπήκε σε ένα μπλοκ πάγου και έσπασε στα βράχια. Αυτό συνέβη τον Νοέμβριο, όταν τα μούρα και τα μανιτάρια δεν είχαν τεθεί υπό αμφισβήτηση. Ως εκ τούτου, οι ερευνητές υποφέρουν συνεχώς από τις σκέψεις της πείνας. Η ωοτοκία του καμουριού ήταν απλά σε πλήρη εξέλιξη και με κάποιο τρόπο ο σύντροφος του ταξιδιώτη, ο οδηγός του Dersu, βρήκε τμήματα των ψαριών που παρέμειναν μετά το γεύμα της αρκούδας. Μαζί με τον ταξιδιώτη, με τις λέξεις: "Για να ασφαλίσουν και για καρκίνο - ψάρια," τους έφαγαν.

Chum σολομός λόγω του διαιτητικού κρέατος του, το οποίο έχει μια καταπληκτική γεύση και πολύ νόστιμο μεγάλο κόκκινο χαβιάρι. Ωστόσο, τα ψάρια πρέπει να είναι σε θέση να μαγειρεύουν σωστά, έτσι με το συνηθισμένο ψήσιμο το κρέας είναι κάπως ξηρό. Η πιο νόστιμη συνταγή για το ψήσιμο ψαριών είναι το ψήσιμο σε φύλλα με λαχανικά ή το τηγάνισμα σε κτύπημα.

Ο σολομός Chum πωλείται συνήθως για πώληση σε παγωτό, καπνιστό ή αλατισμένο. Το φρέσκο ​​ψάρι κάνει ένα εξαιρετικό αυτί και νόστιμο ασβέστιο. Ο σολομός αλατισμένου καλαμποκιού πρέπει να εμποτιστεί πριν από την κατανάλωση, καθώς συχνά αλατίζεται για να διατηρείται περισσότερο. Στη συνέχεια, το αλμυρό καλαμάρι σολωμού σερβίρεται ως κρύο σνακ ή προστίθεται στις σαλάτες.

Μια ξεχωριστή συζήτηση για το χαβιάρι - αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του εορταστικού πίνακα, που πρόσφατα μετακινήθηκε από την κατηγορία της πολυτέλειας στην κατηγορία αρκετά προσιτής λιχουδιάς. Το χαβιάρι σολομού Chum διαφέρει από τις άλλες ποικιλίες μοσχαριών στο φωτεινό πορτοκαλί χρώμα του, το πυκνό περίβλημα και το μεγάλο μέγεθος.

Η σύνθεση του chum

100 g σολομού καλαμποκιού περιέχει 74,2 g νερού, 5,6 g λίπους, 1,2 g τέφρας, 19 g πρωτεϊνών, βιταμίνες: Α, ομάδες Β, D, C, ΡΡ. μακροθρεπτικά συστατικά: φώσφορος, θείο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, ιχνοστοιχεία: ιώδιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκός, φθόριο.

Επιπλέον, τα ψάρια περιέχουν λεκιθίνη, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Πόσες θερμίδες σε κετά;

Στην ερώτηση: Πόσες θερμίδες σε κετά μπορεί κανείς να απαντήσει ότι για τα 100 γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν περίπου 126,4 kcal.

Τα οφέλη του καμουφλάζ

Λόγω της περιεκτικότητας των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και της λεκιθίνης, το όφελος του chum είναι στο αντι-αθηροσκληρωτικό αποτέλεσμα. Η συνεχής χρήση των ψαριών εμποδίζει την εμφάνιση εμφράγματος του μυοκαρδίου και ισχαιμικού αγγειακού εγκεφαλικού επεισοδίου. Λόγω της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και κάλιο, το όφελος του καμουφίου είναι επίσης στις ευεργετικές επιδράσεις στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, ενώ ο φώσφορος και το ασβέστιο έχουν ευεργετική επίδραση στα οστά.

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), που περιέχεται στα ψάρια, έχει ευεργετική επίδραση στις κύριες λειτουργίες του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της μνήμης και της ικανότητας εκμάθησης. Επίσης, η θειαμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες του τόνου και της ανάπτυξης των σκελετικών μυών και της δραστηριότητας της πεπτικής οδού και προστατεύει από τις τοξικές επιδράσεις της νικοτίνης και του οινοπνεύματος.

Το χαβιάρι χαβιαριού περιέχει βιταμίνη Α, απαραίτητη για το σώμα να διατηρεί τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος και της όρασης. Η βιταμίνη Ε βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και έχει αντιτοξικό αποτέλεσμα. Το ασκορβικό οξύ ενισχύει την ανοσολογική άμυνα του σώματος και η βιταμίνη D συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης των οστών. Και ο σίδηρος και άλλα μέταλλα είναι απαραίτητα για τον σωστό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι η κετα δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη για χρήση, εκτός από την ατομική μισαλλοδοξία του οργανισμού.

http://www.neboleem.net/keta.php

Chum σολομού: όφελος και βλάβη, σύνθεση, θερμίδες και το περιεχόμενο λίπους, τα μυστικά των πιο νόστιμα πιάτα

Ο σολομός Chum είναι ένα ψάρι του οποίου η γεύση εκτιμάται από πολλούς αλιείς. Επιπλέον, είναι εκπληκτικά χρήσιμο, αλλά λόγω του χαμηλού θερμιδικού περιεχομένου του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διαιτητική διατροφή. Το άρθρο θα αναφέρει την εμφάνιση και τις ιδιαιτερότητες της ζωής αυτού του κατοίκου των δεξαμενών, τις θετικές και αρνητικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και τις ιδιαιτερότητες της μαγειρικής του σολομού.

Περιγραφή

Η εμφάνιση αυτού του ψαριού είναι μάλλον δυσδιάκριτη, αλλά η εκπληκτική σύνθεση κάνει τον σολομό chum το αγαπημένο εμπορικό ψάρι σε ολόκληρο τον κόσμο. Είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Salmon, κόκκινο ψάρι, μπορείτε επίσης να γνωρίσετε το όνομα "Pacific salmon".

Τα διακριτικά χαρακτηριστικά είναι τα εξής:

1. Το σώμα είναι επιμηκυμένο, έχει σχήμα τορπίλης. Οι πλευρές συμπιέζονται.
2. Μήκος - 90-100 εκ.
3. Μέσο βάρος - έως 15 kg.
4. Χρώμα ασημένιο (πριν από την είσοδο στην περίοδο της εφηβείας) ή κίτρινο-καφέ, με φωτεινά κουνουπιέρες κατά την αναπαραγωγή. Όταν ρίχνετε το χαβιάρι γίνεται σχεδόν μαύρο.
5. Το κεφάλι είναι μεγάλο, σε σχήμα κώνου, το στόμα είναι φαρδύ, αλλά τα δόντια είναι ανεπαρκώς αναπτυγμένα.
6. Πίσω πτερύγιο μετατοπίζεται στην ουρά, έχει από 9 έως 11 ακτίνες.

Σημειώστε ότι η αναπαραγωγή επηρεάζει τη γεύση του κρέατος: μετά την ωοτοκία, γίνεται άσπρη, χάνει τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές της και η ειδική αξία δεν είναι πλέον. Το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι 6-7 χρόνια.

Στη Ρωσία, τα αλιεύματα σολομού chum είναι πολύ μικρότερα από το κυνήγι του ροζ σολομού, αν και από την άποψη της γεύσης τα ψάρια δεν είναι κατώτερα από αυτά.

Εποχιακές μορφές

Είναι συνηθισμένο να κατανέμονται τα ψάρια των φυλών του φθινοπώρου και του καλοκαιριού, οι διαφορές μεταξύ των οποίων σχετίζονται κυρίως με τη χρονική στιγμή της ωοτοκίας, καθώς και με το μέγεθος και τη γονιμότητα. Το φθινόπωρο ξεκινάει το φθινόπωρο - από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο, ανεβαίνοντας τον ποταμό σε 4 εβδομάδες.

Αυτά τα χαρακτηριστικά το διακρίνουν:

• βάρος - έως 19 κιλά (μέσος όρος - μέχρι 5 κιλά).
• μήκος - περίπου 60 έως 110 cm.
• ικανή να καλύψει απόσταση περίπου 2.000 χλμ.
• είναι ένας πολύτιμος στόχος.

Το καλοκαίρι ξεκινάει την ωοτοκία τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, έχει μικρότερο μέγεθος (έως 50 εκατοστά σε μήκος).

Habitat

Ο σολομός Chum βρίσκεται στη λεκάνη του Ειρηνικού Ωκεανού, στη Θάλασσα Okhotsk, στην Ιαπωνία και στη Θάλασσα Bering. Κατά τη διάρκεια της περιόδου πάχυνσης είναι σε θέση να βουτήξει σε βάθος 10 μέτρων.

Η αποπτέρωση συνήθως αποστέλλεται στα ποτάμια γλυκού νερού της Άπω Ανατολής και της Σιβηρίας (Indigirka, Lena, Kolyma, Yana), της Βόρειας Αμερικής (επικράτεια των Ηνωμένων Πολιτειών και του Καναδά) και της Ασίας (δεξαμενές της Ιαπωνίας και της Νότιας Κορέας). Σύμφωνα με τη Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια, ένα ορισμένο ποσό σολομού φτάνει στα ποτάμια που ανήκουν στη λεκάνη του Αρκτικού Ωκεανού. Στο Amur Liman, μπορείτε να βρείτε το silverbish της Σιβηρίας, που διακρίνεται από λαμπερές ζυγαριές χωρίς κηλίδες και έχει λιπαρά κρέατα. Οι άπειροι ψαράδες μπορούν να το μπερδέψουν με σολομό, ωστόσο, αξίζει να δίνετε προσοχή στο γεγονός ότι η ουρά του chum είναι πολύ λεπτότερη.

Τρόπος ζωής

Ο σολομός Chum είναι ένα μεταναστευτικό ψάρι, δηλαδή ζει στα αλμυρά νερά της θάλασσας, αλλά πηγαίνει στα ποτάμια για αναπαραγωγή. Οι νεαροί μήνες περνούν επίσης τους πρώτους μήνες σε γλυκά νερά, και με την άνοιξη πλημμύρες, μια μαζική ράμπα αρχίζει. Η Κέτα ξοδεύει το καλοκαίρι κοντά στην ακτή, κερδίζοντας βάρος, που κατά μέσο όρο τείνει σε περίπου 1,2 κιλά. Το φθινόπωρο πηγαίνει στη θάλασσα, όπου αρχίζει να τροφοδοτεί ενεργά. Το χειμώνα, πηγαίνει στα βάθη, έτσι ώστε με την έναρξη της θερμότητας της άνοιξης να επιστρέψει σε ρηχά νερά.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, μπαίνει σε κοπάδια μάλλον μεγάλου μεγέθους και γίνεται πολύ επιθετική.

Ισχύς

Το νεαρό σολομό καλαμάρι χρησιμοποιεί στα τροφή το ζωοπλαγκτόν και τα ερείπια της αποθανόντας "παλαιάς γενιάς", σταδιακά μετακινώντας στις προνύμφες, και στη συνέχεια - μαλάκια, καρκινοειδή και ψάρια μικρού μεγέθους (μύριζα, ρέγγα). Πριν από την αναπαραγωγή, τα ψάρια σταματούν να τρέφονται και η επίθεσή τους στο σμήνος συνδέεται όχι με την πείνα, αλλά με την επιθυμία να προστατευθούν οι απόγονοι σε γενετικό επίπεδο.

Χωρίς αναπαραγωγή

Κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής, chum δεν αλλάζουν απλά το χρώμα τους. Άλλες αλλαγές συμβαίνουν με το σώμα της:

• αύξηση πάχους.
• Εμφανίζεται ένα χτύπημα.
• τα γνάθια γίνονται μακρύτερα.
• δημιουργούνται μεγάλα δόντια.

Η σεξουαλική ωριμότητα εμφανίζεται σε ηλικία 4 ετών · η αναπαραγωγή σε σολομό καραβιού εμφανίζεται μόνο μια φορά στη ζωή, ανεβαίνοντας στο ποτάμι για αναπαραγωγή, δεν θα επιστρέψει στη θάλασσα. Ένας τόπος με βότσαλο και ένα αδύναμο ρεύμα επιλέγεται για τους χώρους αναπαραγωγής, τα θηλυκά ωοτοκούν, και τα αρσενικά εξασφαλίζουν ότι κανένας άλλος κάτοικος των υδάτων δεν εισβάλλει στον συμπλέκτη. Τα αυγά είναι αρκετά μεγάλα (διαμέτρου έως 7 mm).

Οι εχθροί

Οι φυσικοί εχθροί των ενηλίκων περιλαμβάνουν:

Πολλοί περισσότεροι κίνδυνοι απειλούν το χαβιάρι και το τηγάνι:

Και, φυσικά, ο κίνδυνος για τα ψάρια είναι ο άνθρωπος, δεδομένου ότι ο σολομός chum έχει υψηλή αλιευτική αξία.

Αλιευτικά εργαλεία

Συχνά αλιεύουν αυτόν τον σολομό με γρίπους (εισόδους και πορτοφόλια), καθώς και με πλωτά και σταθερά δίχτυα.

Ερασιτεχνική αλιεία με ράβδο αλιείας συμβαίνει σε ποτάμια γλυκού νερού σε μια εποχή που το ψάρι πηγαίνει στο έδαφος αναπαραγωγής, ενώ είναι καλύτερο να το πιάσει στο στόμα, τότε το κρέας θα είναι κόκκινο και πιο χρήσιμο. Χρησιμοποιούν τεχνητές μύγες, κλώστες, στην πρώτη περίπτωση πετούν αλιευτικά εργαλεία θα απαιτηθούν, στο δεύτερο - κλώση.

Ωφέλεια και βλάβη

Η Κέτα αναφέρεται σε διαιτητικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες και χωρίς υδατάνθρακες. Μπορείτε να το φάτε ακόμη και για εκείνους που αναγκάζονται να τηρούν αυστηρούς διαιτητικούς περιορισμούς.

Σύνθεση

Χρήσιμες ιδιότητες του σολομού chum λόγω της σύνθεσής του. Το κρέας περιέχει επαρκώς μεγάλη ποσότητα βιταμινών (A, B, C, E, PP) και ιχνοστοιχείων, λιπαρά οξέα (ωμέγα-3 και 6) που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Τα περιεχόμενα του keta στα ακόλουθα στοιχεία είναι πολύ υψηλά:

Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν ημερήσια δόση βιταμίνης Β12 και σεληνίου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g keta είναι 127 kcal, ενώ η πρωτεΐνη είναι 19 g, το λίπος είναι 5,5 και το νερό είναι περίπου 74 g. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι αμελητέα - μόνο 80 ml ανά 100 g. Έτσι, τα αλατισμένα ψάρια περιέχουν 184 kcal, και τηγανητά ψάρια - περίπου 225 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες

Γνωρίστε τα οφέλη και τα μειονεκτήματα των ψαριών ψαριών σολομού.

Υπάρχουν πολλές θετικές ιδιότητες:

1. Η θειαμίνη διεγείρει τον εγκέφαλο και το κεντρικό νευρικό σύστημα.
2. Το κρέας μπορεί να θεωρηθεί φυσικό "ελιξίριο της νεολαίας" επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά που αναζωογονούν το σώμα από το εσωτερικό και έχουν θετική επίδραση στο δέρμα και τα μαλλιά.
3. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης.
4. Το κάλιο και το μαγνήσιο, που αφθονούν στο καμπούρα, έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση του κύριου μυός ενός ατόμου - της καρδιάς, καθώς και των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.
5. Ο φωσφόρος βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των οστών, των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών.
6. Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, επομένως, ενδείκνυται για τους πάσχοντες από αναιμία.
7. Βελτιώνει την ανοσία και τις μεταβολικές διεργασίες.
8. Θεωρείται ισχυρή πρόληψη θρόμβωσης και αθηροσκλήρωσης.
9. Καθαρίζει το σώμα της χοληστερόλης.
10. Βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει τις συνέπειες του στρες λόγω της περιεκτικότητας της μεθειονίνης.
11. Προσβάλλει ευνοϊκά την κατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος των ανδρών και των γυναικών.
12. Συμβάλλει στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων και στον καθαρισμό τους.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, τα κετά ψάρια θα γίνουν ένας πραγματικός βοηθός για τους αθλητές που εκπαιδεύουν, οι οποίοι αυξάνουν τη μυϊκή μάζα. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο το χαβιάρι, το οποίο έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και βοηθά το σώμα να αναρρώσει μετά από μια μακρά ασθένεια.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Σε ορισμένες περιπτώσεις, πρέπει να εγκαταλειφθεί η κατανάλωση σολομού chum ως τροφή:

• αλλεργία στα θαλασσινά ή στις πρωτεΐνες.
• ατομική μισαλλοδοξία.

Επιπλέον, τα ψάρια που σφάζονται στο λάδι δεν πρέπει να τρώγονται όταν υπάρχουν προβλήματα με τα αγγεία, τα νεφρά, το ήπαρ και την καρδιά.

Συμβουλές μαγειρέματος

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε αυτό το σολομό στο σπίτι.

Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Ο σολομός καβουρδισμένου καλαμποκιού πρέπει να έχει υψηλή θερμοκρασία στη σχάρα ή στο κτύπημα.
2. Εάν το αλατισμένο ψάρι αγοράστηκε στο σημείο πώλησης, είναι καλύτερο να το απορροφήσετε σε κρύο νερό πριν τη χρήση, επειδή οι επιχειρήσεις χρησιμοποιούν συχνά πολύ αλάτι για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.
3. Εκτός από το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι, σουσάμι, δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό. Επικεντρώνουν πλεονεκτικά τη γεύση των ευγενών ψαριών.
4. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται η μαρινάρισμα των ψαριών τοποθετώντας σε αυτή τη μαρινάδα: ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Δοκιμάστε τις νόστιμες συνταγές μαγειρικής.

Ψητό μπριζόλα

Αυτό το νόστιμο και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτο θα είναι ιδιαίτερα καλό σε συνδυασμό με ρύζι για ένα πιάτο και σαλάτα λαχανικών.

1. Πλένετε τις μπριζόλες, τρίβετε με μπαχαρικά, αφήνετε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
2. Πλύνετε το ρύζι, προσθέστε αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα διπλό λέβητα.
3. Βάλτε τα τελικά ψάρια στο δεύτερο διαμέρισμα.
4. Στην τρίτη θέση τα λαχανικά σε φέτες: μπρόκολο και καρότα.
5. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
6. Στο ρύζι προσθέστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με τυρί.

Αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και νόστιμο!

Σε άλμη αγγούρι

Ένα άλλο νόστιμο και αλμυρό πιάτο.

• καπνιστό κρέας ·
• κρεμμύδι;
• pickle;
• μουστάρδα (κουταλάκι του γλυκού ανά 400 g ψαριού).
• φυτικό έλαιο;
• δάφνη;
• μαύρο μπαχάρι.

1. Προετοιμάστε το ψάρι: κόψτε, πλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το ψάρι σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε περίπου ½ στην άλμη.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια μεγάλα, προσθέτουμε στα ψάρια.
4. Τοποθετήστε τη λαβύρινθο και το πιπέρι σε ένα δοχείο.
5. Βράζετε για περίπου 10 λεπτά.
6. Μετακινήστε το ψάρι σε ένα κεραμικό μπολ.
7. Ζυμώνουμε δροσερό, στέλεχος, προσθέτουμε περίπου 50 ml φυτικού ελαίου και μουστάρδας.
8. Αλατούχα χύστε τα ψάρια.
9. Βάλτε σε 3 ώρες στο κρύο.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πρωτότυπο πιάτο με ένα χοντρό χόρτο.

Βίντεο

Η συνταγή για την παραγωγή σολομού chum με πατάτες σε φύλλα μπορεί να βρεθεί στο παρακάτω βίντεο.

Αυτό το βίντεο θα σας εισάγει σε ένα άλλο πρωτότυπο πιάτο - κεφαλές ψητό ψημένο στο φούρνο.

Και μια άλλη συνταγή - σολομός chum, ψημένο με μανιτάρια και λαχανικά κάτω από μαγιονέζα.

http://ohota.guru/rybalka/ryba-keta.html

Calorie chum σολομός - χρήσιμες πληροφορίες για την απώλεια βάρους

Οι άνθρωποι που πολεμούν με την παχυσαρκία γνωρίζουν πόσο σημαντικό είναι να τρώνε τρόφιμα των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι ελάχιστο. Επομένως, όταν πρόκειται να στείλουν αυτό το πιάτο στο στόμα τους, προσπαθούν να αξιολογήσουν την ενεργειακή του αξία.

Είναι αλήθεια ότι τα πολύπλοκα τρόφιμα είναι πραγματικές "βόμβες υψηλής θερμιδικής αξίας", έτσι ώστε όσοι αρχίζουν απλώς την αρμονία τους, κάνουν το στήθος κοτόπουλου και τα ψάρια το κύριο προϊόν στη διατροφή. Λόγω της ευαίσθητης γεύσης, των ωφέλιμων ιδιοτήτων και της περιεκτικότητας σε θερμίδες, η κετά είναι πολύ δημοφιλής χάνοντας βάρος.

Τα οφέλη και η βλάβη του chum

Πιθανώς, όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία ότι τα ψάρια είναι καλά για το σώμα, και δεν υπάρχει καμία εξαίρεση για το chum.

Επιπλέον, οι ειδικοί λένε ότι αν συμπεριλάβετε ένα ψάρι στο μενού σας, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τέτοια προβλήματα:

• υψηλή χοληστερόλη αίματος?
• κακή όραση;
• χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
• αργές μεταβολικές διεργασίες.
• βλάβη της μνήμης.
• φλεγμονώδεις διεργασίες.
• αδύναμη ανοσία.

Εάν τρώτε αυτό το μέλος της οικογένειας σολομού, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη ασθενειών όπως η θρόμβωση και η αθηροσκλήρωση, καθώς και να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος.

Εάν εισάγετε τα ψάρια στο μενού σε διαρκή βάση, τότε, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, και επίσης επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Το keta πρέπει να γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής για τις γυναίκες που μεταφέρουν ένα μωρό, καθώς και για άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό, στη σωματική ή πνευματική εργασία. Και ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός. Αυτό το ψάρι προστατεύει τέλεια τον οργανισμό από την έκθεση στον καπνό και το αλκοόλ. Έτσι, εάν έχετε τέτοιες καταστροφικές συνήθειες, φροντίστε να συμπεριλάβετε το σολομό chum στη διατροφή σας, θα στηρίξει το σώμα σας τουλάχιστον μερικές φορές από κακές συνήθειες.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του αντιπροσωπευτικού σολομού είναι αναμφισβήτητες. Το φαγητό δεν συνιστάται μόνο σε εκείνους που υποφέρουν από αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Αυτοί οι άνθρωποι ψαριών μπορεί να είναι επιβλαβείς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι πωλητές προσπαθούν να εξαπατήσουν τους αφελείς πολίτες, που πωλούν υπό το πρόσχημα χρήσιμου ροζ σολομού chum. Φυσικά, το τελευταίο ψάρι είναι επίσης χρήσιμο, αλλά λίγο κατώτερο σε σχέση με τη σημερινή μας ηρωίδα, και ακόμα φθηνότερα.

Ως εκ τούτου, αν έχετε αποφασίσει να πάει στο κατάστημα για τα ψάρια, να είστε προσεκτικοί. Θυμηθείτε ότι ο σολομός καλαμποκιού είναι κάπως μεγαλύτερος από τον ροζ σολομό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να πωληθεί σε μικρά κομμάτια, δεν έχει σκοτεινά σημεία στα πτερύγια και τις ζυγαριές του και το κρέας των χρήσιμων ψαριών είναι φωτεινότερο και πιο ροζ.

Μιλάμε για θερμίδες

Η ηρωίδα μας μπορεί σωστά να ονομαστεί πρωταθλητής μεταξύ διαφόρων ψαριών με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, στο 20% της συνολικής μάζας.

Ναι, και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες PP, E, C, D, κλπ., Και θρεπτικά συστατικά: φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο κλπ. Υπάρχει μια τεράστια ποσότητα ψαριών σε αυτή την ποικιλία. Επίσης στην κέικ υπάρχουν πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για τον άνθρωπο. Σε γενικές γραμμές, όχι ένα προϊόν, αλλά μια αποθήκη χρησιμότητας, ωστόσο, για να μην τα χάσετε όλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε σωστά τα ψάρια, αλλά περισσότερο για αυτό αργότερα.

Έτσι, αυτός ο τύπος ψαριών είναι μια χρήσιμη "βόμβα", αλλά τι γίνεται με το περιεχόμενο θερμίδων του καμουφλάζ;

Ανά 100 γραμμάρια μόνο 138 kcal. Φαίνεται να είναι χαμηλός αριθμός και όλα είναι καλά, μόνο αυτό είναι ένας δείκτης για ένα φρέσκο ​​προϊόν, και λίγοι άνθρωποι θα συμφωνήσουν να τρώνε ένα ωμό ψάρι. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο ψησίματος, ώστε η ενεργειακή της αξία να μην "απογειώνεται" πολύ. Το μαγείρεμα, ο ατμός και το ψήσιμο είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό.

Μερικές συνταγές χαμηλών θερμίδων

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τους ανθρώπους που ονειρεύονται να έχουν μια λεπτή και κατάλληλη φιγούρα, τρώνε τα ψάρια στον ατμό ή ψημένα στο φύλλο. Εάν θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε καπνιστά ψάρια, τότε θυμηθείτε ότι τα 100 γραμμάρια του προϊόντος θα περιέχουν 180 kcal, και αλμυρή κετά ακόμη περισσότερο - 184 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Από τα τηγανισμένα ψάρια που παρακολουθούν την υγεία τους, είναι καλύτερα να τα εγκαταλείψουμε. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Πρώτον, τα γεύματα υψηλής θερμιδικής αξίας. Και δεύτερον, κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, τα ψάρια σολομού στεγνώνουν πολύ, ως αποτέλεσμα, το κρέας αποδεικνύεται στεγνό, είναι δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε χωρίς σάλτσα και αυτά είναι πρόσθετα λίπη. Έτσι, αν θέλετε να είστε λεπτός και υγιής, ατμού ή ψήστε τα ψάρια.

Για τα ψάρια με ατμό, πρέπει να τραβήξετε ένα σκελετό, να το ξεπαγώσετε, να ξεπλύνετε καλά, να αφαιρέσετε πτερύγια, ζυγαριές και άλλα μη βρώσιμα μέρη και να τα κόψετε σε μερίδες.

Βάλτε τα παρασκευασμένα ψάρια σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι, τα αγαπημένα καρυκεύματα και αφήνετε να μαρινάρετε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να στείλετε τα κομμάτια για να προετοιμαστούν. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα, μια αργή κουζίνα ή άλλες μονάδες που μπορούν να μαγειρεύουν με ατμό.

Σε 100 γραμμάρια σολομού chum, στον ατμό, το θερμιδικό περιεχόμενο θα είναι περίπου 112 kcal. Συμφωνώ ότι για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα είναι ένας πολύ μικρός δείκτης.

Αξίζει να πείτε ότι μια τέτοια συνταγή δεν είναι βαρετή για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι μπορείτε να αλλάξετε διαρκώς τη γεύση του πιάτου, προσθέτοντας όλο και περισσότερα νέα μπαχαρικά. Ιδανικά για αυτό το σκοπό λεμόνι, άνηθο, μαϊντανό.

Αν το πιάτο ατμού δεν σας πειράζει, τότε ψήστε τα ψάρια.

Για να γίνει αυτό, πάρτε:

• ψάρια - 1 kg.
• λεμόνι - ½ τεμάχια.
• μεσαίες τομάτες - 2 τεμάχια.
• αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας.

Τα βήματα μαγειρέματος έχουν ως εξής:

• αποψύξτε το σφάγιο, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε ζυγαριές, πτερύγια και άλλα μη βρώσιμα μέρη, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• κόψτε τα παρασκευασμένα ψάρια σε φιλέτα μερίδας ·
• Πλύνετε το λεμόνι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Αν υπάρχουν σπόροι στα φρούτα, αφαιρέστε τα.
• Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε κύκλους.
• πάρτε ένα φύλλο αλουμινίου και διαιρέστε το σε τόσα κομμάτια όπως έχετε ετοιμάσει μπριζόλες. Το μέγεθος του φύλλου πρέπει να είναι τέτοιο ώστε να μπορείτε εύκολα να τυλίξετε τα ψάρια εκεί.
• βάλτε το παρασκευασμένο φύλλο στο τραπέζι, πάρτε 1 κομμάτι ψαριού, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο αλουμινίου, απλώστε ένα κομμάτι ντομάτας και μια φέτα λεμονιού στην κορυφή, τυλίξτε τα πάντα προσεκτικά.
• εκτελέστε τους περιγραφόμενους χειρισμούς με τις υπόλοιπες μπριζόλες. Στη συνέχεια απλώστε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος και μπορείτε να τα στείλετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Όταν έρθει η ώρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Αυτή η προετοιμασία του chum θεωρείται νόστιμο και υγιές. Σε 100 γραμμάρια πιάτων όχι περισσότερο από 114 kcal, και η γεύση είναι απλά μεγάλη.

http://lenta.co/kalorijnost-kety-poleznaya-informaciya-dlya-hudeyuschih-180985