Κύριος Γλυκά

Calf γατόψαρο

Γατόψαρο - ψαρόψαρα στη θάλασσα. Ζει κυρίως στις θάλασσες της Αρκτικής και των βόρειων περιοχών του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού, σε βάθος 600 μέτρων. Υπάρχουν τέσσερις τύποι: μπλε, κηλιδωμένοι, ριγέ, Άπω Ανατολής και όλοι τους είναι βρώσιμοι.

Σε μήκος, μπορεί να φτάσει ένα μέτρο και να ζυγίζει μέχρι 30 κιλά. Έχει ισχυρά, εσωτερικά διαμορφωμένα δόντια, μεγάλα μάτια και σκασμένο δέρμα. Λόγω του "τρομερού" του είδους στο λαό αυτό ονομάστηκε "θαλάσσιος λύκος". Αυτό το όνομα μπορεί να βρεθεί σε πολλά παλιά βιβλία μαγειρικής και στον αγροτικό πληθυσμό.

Διαιτητικές ιδιότητες του γατόψαρο

Καλύπτει διατροφικούς τύπους ψαριών. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Αυτό επηρεάζει κυρίως την αξία του στη διατροφή.

Η ιδιαιτερότητά του είναι επίσης στο γεγονός ότι όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία απορροφώνται γρήγορα από το σώμα. Πιάτα από αυτό είναι ελαφριά, ειδικά αν τα μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι, και γρήγορα αφομοιώνονται.

Ως εκ τούτου, περιλαμβάνεται στις θεραπευτικές δίαιτες για τέτοιες ασθένειες:

  • γαστρίτιδα διαφόρων βαθμών και τύπων, παγκρεατίτιδα, ήπια έλκη στομάχου.
  • υπέρταση;
  • διαβήτη ·
  • καρδιακές παθήσεις.

Συστατικά: βιταμίνες και μέταλλα

Έχει πλούσια χημική σύνθεση:

  • 100 g περιέχουν 19,6 g πρωτεϊνών, 5,3 g λίπους, 80 mg χοληστερόλης,
  • φωσφόρου - 180 mg Νάτριο - 100 mg ιωδίου - 0,05 mg Σίδηρος - 0,5 mg, μολυβδένιο - 0.04 mg Ασβέστιο - 30 mg, κάλιο - 335 mg μαγνησίου, - 35 mg, φθορο - 0,043 mg, ψευδάργυρος - 0,6 mg, κοβάλτιο - 0,02 mg, χρώμιο - 0,055 mg, χλώριο - 165 mg, θείο - 190 mg ανά 100 g προϊόντος.
  • βιταμίνες Α - 0,06 mg, Β1 - 0,24 mg, Β2 - 0,04 mg, Β6 - 0,3 mg, Ε - 0,4 mg, D - 0,025 mg, 1,4 mg ανά 100 g προϊόντος.
  • ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα.
  • γλουταμικό, λυσινικό, ασπαρτικό, παντοθενικό, νικοτινικό οξύ,
  • νερό, τέφρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Αναφέρεται σε ποικιλίες ψαριών με χαμηλές θερμίδες. 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 95 kcal. Φυσικά, οι θερμίδες επηρεάζουν σημαντικά τον τρόπο μαγειρέματος. Λιγότερο από όλες τις θερμίδες περιέχει βραστό κρέας - μόνο 114 ανά 100 γρ. Σε ψημένα ψάρια - 137, και σε ψημένα 209 kcal.

Οφέλη για το σώμα

Η πλούσια σύνθεση καθορίζει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της. Η χρήση του έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των εσωτερικών οργάνων, καθώς και του νευρικού συστήματος και της γενικής συναισθηματικής κατάστασης.

  1. Κατά κύριο λόγο χρήσιμο για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα. Λόγω της παρουσίας στη σύνθεση μεγάλων ποσοτήτων καλίου, μαγνησίου, ωμέγα-3 και 6, που προέρχονται από έναν οργανισμό επιβλαβούς χοληστερόλης, μειωμένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και των φλεβών σφράγισης.
    Το κάλιο στη σύνθεση μειώνει την πρήξιμο και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Χάρη σε αυτόν, αφαιρείται επιπλέον άλας από το σώμα. Και δεδομένου ότι είναι μια περίσσεια αλατιού που προκαλεί ορισμένες ασθένειες των αρθρώσεων, των νεφρών και των αιμοφόρων αγγείων, αυτό έχει επίσης θετική επίδραση σε αυτά.
    Για τα άτομα με ισχαιμία και αρτηριακή υπέρταση, οι γιατροί καθορίζουν την υποχρεωτική χρήση τους. Είναι επίσης χρήσιμο για προβλήματα με την πήξη του αίματος.
  2. Κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης από σοβαρές ασθένειες και κατάγματα, οι γιατροί συστήνουν έντονα να συμπεριλάβετε το γατόψαρο στη διατροφή. Ένας μεγάλος αριθμός θρεπτικών ουσιών και βιταμινών μπορεί να μειώσει το χρόνο αποκατάστασης και να επιστρέψει στην κανονική ζωή νωρίτερα.
  3. Το ιώδιο στη σύνθεση βοηθά με τα προβλήματα του θυρεοειδούς αδένα.
  4. Αυτός ο τύπος ψαριού συνιστάται συχνά για άτομα που πάσχουν από κατάθλιψη. Τρώτε το για πρωινό, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη διάθεση για όλη την ημέρα.
  5. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ψάρια είναι πολύ πιο χρήσιμη από ό, τι στο κρέας και ακόμη και στα πουλερικά, απορροφάται γρηγορότερα, έχει πιο θετική επίδραση στα κύτταρα και τη μυϊκή μάζα. Οι αθλητές και οι ασθενείς κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης το συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους λόγω των θετικών επιδράσεών του στο σώμα.
  6. Φαγητό μόνο δύο φορές το μήνα σε ένα μέρος του γατόψαρο, μπορείτε να παρέχετε στο σώμα τις βιταμίνες A, B, E, D, PP.
  7. Η αφθονία των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων όχι μόνο βοηθά να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες, αλλά και βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  8. Η τακτική κατανάλωση ψαριών διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τους μυς, αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος και τους ιστούς.

Βλάβη στο γατόψαρο

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν υπήρχαν υπόνοιες για τους κινδύνους του γατόψαρο. Η χημική σύνθεση, το κρέας χαμηλών θερμίδων, κατέδειξε ότι το κρέας είναι χρήσιμο. Και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι επιστήμονες άρχισαν να το μελετούν λεπτομερέστερα, εντοπίζοντας μερικές από τις βλαβερές ιδιότητές του και ακόμη και αντενδείξεις.

Επομένως, προτού το έχετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή τουλάχιστον να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή, την προετοιμασία και τη χρήση του.

  • Η μεγαλύτερη βλάβη είναι η χρήση ανθρώπων που αντενδείκνυνται να το φάνε, αλλά περισσότερο σε αυτό κάτω.
  • Σάπια, παλιά, όχι η πρώτη φρεσκάδα των ψαριών, η οποία πωλείται συχνά στις αγορές και σε μεταβάσεις μπορεί να δηλητηριαστεί. Ο βαθμός δηλητηρίασης εξαρτάται από την κατάσταση των ψαριών και τον τύπο της παρασκευής τους.

Είναι σημαντικό να θυμάστε τον χρυσό κανόνα - μόνο η ανεξέλεγκτη κατανάλωση ενός προϊόντος μπορεί να είναι επιβλαβής. Ένα μικρό ποσό, αν όχι αντενδείκνυται, θα ωφεληθεί μόνο.

Αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα γατόψαρο γενικά δεν μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και σε μικρές δόσεις.

  • Όπως και κάθε άλλο θαλάσσιο ψάρι, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Η κατάψυξη και η θερμική επεξεργασία δεν επηρεάζουν αυτό. Εάν ένα άτομο έχει ήδη αλλεργία σε οποιοδήποτε ψάρι ή θαλασσινά, αξίζει να το χρησιμοποιήσετε για δοκιμές ή να φάτε ένα πολύ μικρό κομμάτι (αν και μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο).
  • Έγκυες, θηλάζουσες μητέρες και μικρά παιδιά μέχρι 6 ετών. Μέρος του λόγου είναι η ίδια πιθανότητα αλλεργιών. Μετά από μια σειρά κλινικών δοκιμών Αμερικανών επιστημόνων, αποδείχθηκε ότι η χρήση του γατόψαρο έχει αρνητική επίδραση στο νευρικό σύστημα του παιδιού.
  • Με τα προβλήματα του παγκρέατος, τα ψάρια μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου.

Συνταγές μαγειρικής

Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο το κρέας, αλλά και το χαβιάρι. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται στην προετοιμασία των εδεσμάτων, αλλά για τα καθημερινά πιάτα είναι μεγάλη. Το τεμαχισμένο κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, στραγγισμένο, ψημένο και τηγανισμένο, αλατισμένο και καπνιστό.

Σε πολλούς πολιτισμούς, τα γατόψαρα τρώγονται ωμά, παρόλο που είναι ένας μάλλον εξωτικός τρόπος μαγειρέματος, αλλά συχνά ασκείται.

Φυσικά, για να αποφευχθούν επιβλαβείς μικροοργανισμοί και ασθένειες που μπορεί να περιέχονται σε αυτό, το ψάρι μαρινάρεται πρόωρα ή αλατισμένο έτσι ώστε να αποδειχθεί οξεία. Η αρχή της χρήσης, όπως στο σούσι, όπου το wasabi είναι ο «δολοφόνος» όλων των επιβλαβών που μπορούν να περιέχονται στα ψάρια.

Γατόψαρο σε κτύπημα

Συστατικά:

  • Φιλέτο γατόψαρου.
  • 1-2 αυγά?
  • Αλεύρια ή ψίχουλα ψωμιού.
  • Αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

  1. Το γατόψαρο κόβεται σε φέτες μεσαίου πάχους.
  2. Χτυπήστε ξεχωριστά τα αβγά, αλατοποιήστε και πιπέρι και δοκιμάστε να δοκιμάσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
  3. Ξεχωριστά προετοιμάζοντας μια πλάκα με αλεύρι ή ψωμί.
  4. Τηγάνι με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο θερμαίνεται.
  5. Στη συνέχεια, λαμβάνεται ένα κομμάτι κρέατος, βυθίζεται σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι και τοποθετείται σε ένα ταψί. Τα ψάρια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν καίγονται.
  6. Για να αφαιρέσετε όλα τα περιττώματα λιπαρά έτοιμα ψάρια που βρίσκονται σε ένα πιάτο, χρισμένα με πετσέτες κουζίνας χαρτί.
  7. Με τη μορφή ενός επιτραπέζιου πιάτου, του ρυζιού, του μαργαριταριού, τα λαχανικά είναι τα καλύτερα.

Γατόψαρο ψημένο με λαχανικά

Συστατικά:

  • Steak μπριζόλας - 3 τεμάχια.
  • Ένα μικρό καρότο - 1 τεμάχιο.
  • Πατάτες - 4 τεμάχια.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Σκληρό τυρί - 100 g. Αναζητήστε τα ονόματα του σκληρού τυριού εδώ.
  • Κρέμα γάλακτος - 200 g;
  • Λεμόνι - ¼ τεμάχια.
  • Αλάτι, μπαχαρικά.
  • Πράσινοι.
  • Φύλλο.

Μαγειρική:

  1. Οι μπριζόλες τρίβονται με αλάτι, μπαχαρικά, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και αφήνονται για 30 λεπτά να μαρινάρονται.
  2. Το φύλλο γίνεται σε μικρούς τύπους (καλάθια με πλευρές) ανάλογα με το μέγεθος των μπριζόλων.
  3. Τα κρεμμύδια και οι πατάτες κόβονται σε δαχτυλίδια, τα καρότα και το τυρί τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
  4. Ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται στην ξινή κρέμα και αναμειγνύονται.
  5. Ένα στρώμα αλατισμένων πατατών, καρότων και κρεμμυδιών τοποθετείται σε μορφή φύλλου, και πάλι οι πατάτες και όλα αυτά χύνεται με τη σάλτσα ξινή κρέμα που έγινε νωρίτερα.
  6. Στη σάλτσα ψιλοκομμένη μπριζόλα και επένδυση με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Από πάνω όλα γεμίζουν με τυρί.
  7. Τα υπόλοιπα καλούπια γίνονται το ίδιο.
  8. Τα έντυπα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και καλύπτονται εντελώς με φύλλο αλουμινίου έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες.
  9. Ο δίσκος ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες για 20 λεπτά.
  10. Στη συνέχεια το πιάτο πηγαίνει, το φύλλο αφαιρείται και ο δίσκος ψησίματος τοποθετείται ξανά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Το γατόψαρο με τα λαχανικά στον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά:

  • Γατόψαρο - 1 μπριζόλα.
  • Μπρόκολο - 30 g;
  • Καρότα - 1 τεμάχιο.
  • Μπαχαρικά και αλάτι.

Μαγειρική:

  1. Το νερό χύνεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και τοποθετείται ένα κόσκινο για τον ατμό.
  2. Το ψάρι αποψύχεται (εάν ήταν κατεψυγμένο) ή λαμβάνεται ένα φρέσκο ​​φιλέτο, τρίβεται με μπαχαρικά και αλάτι και τοποθετείται σε κόσκινο.
  3. Τα καρότα κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύκλους και επίσης τοποθετούνται σε κόσκινο, δίπλα στο γατόψαρο μαζί με το μπρόκολο, χρειάζονται λίγο αλατισμένο.
  4. Στη συνέχεια, η αργή κουζίνα πρέπει να κλείσει και να τεθεί σε λειτουργία "ατμού" για 30 λεπτά.

Τα γατόψαρα πολύ χρήσιμα ψάρια. Μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών το καθιστά απαραίτητο για τη διατροφή, καθώς και στη διατροφή των αθλητών και στην ανάκτηση από σοβαρές ασθένειες, κατάγματα οστών.

Εάν το επιλέξετε σωστά και την προετοιμάσετε, θα ωφελήσει μόνο το σώμα, ειδικά επειδή η τιμή της αγοράς είναι μάλλον χαμηλή, αλλά δεν πρέπει να ξεχάσετε αντενδείξεις. Ακόμη και σε μικρές δόσεις, μπορεί να βλάψει άτομα με δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.

http://moyafigura.com/products/kalorijnost/zubatka-polza-i-vred.html

Θερμίδα και θρεπτική αξία του γατόψαρο

Το γατόψαρο - αντιπροσωπεύει ψάρια, επίσης γνωστά ως "λύκος της θάλασσας". Υπάρχουν χέλι-όπως και ριγέ, μπλε, Άπω Ανατολής είδη γατόψαρο και τους στίγματα τους συγγενείς. Όλοι προτιμούν να μένουν σε βάθος σε βραχώδες έδαφος σε κρύα και εύκρατα νερά, με άφθονο άλγη, 300 μέτρα (μέχρι 600 μέτρα) κάτω από την επιφάνεια του νερού. Η σειρά γατόψαρο είναι το μεγαλύτερο μέρος των βόρειων θαλασσών.

Χαρακτηριστικά και σύνθεση

Το γατόψαρο είναι μια μεγάλη ποικιλία ψαριών. Ένα ενήλικο άτομο μπορεί να φτάσει 1,5 m σε μήκος με μέγιστη μάζα άνω των τριών δεκάδων χιλιογράμμων. Ο μακρύς γατόψαρο του κορμού στενόταν στα πλάγια. Στο φαρδύ στόμα είναι κρυμμένα ισχυρά δόντια, ικανά να δαγκώνουν ισχυρά θαλάσσια κελύφη. Τα ίδια τα ψάρια αποτιμώνται από τους ειδικούς μαγειρικής για την ποιότητα του κρέατος, που χαρακτηρίζεται από απίστευτο χυμό και γλυκιά γεύση. Η σάρκα μιας λευκής απόχρωσης είναι μέτρια λίπος, σχεδόν μη οστεώδης, αλλά κορεσμένη με νάτριο, κάλιο και ασβέστιο. Περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, καθώς και επαρκή φωσφόρο, ιώδιο, χρώμιο και κοβάλτιο. Αυτός είναι ένας φυσικός προμηθευτής βιταμινών: Α, Β1, Β6, ΡΡ, ένα προϊόν πλούσιο σε θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτινικά και παντοθενικά οξέα.

Με μια τέτοια χρήσιμη χημική σύνθεση, το κρέας γατόψαρο πέφτει εύκολα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Ο θαλάσσιος λύκος είναι μια πραγματική λιχουδιά για όλους τους λάτρεις των ψαριών. Στα καταστήματα, αυτά τα θαλασσινά βρίσκονται συχνά σε καπνιστή και φρέσκια-κατεψυγμένη μορφή. Συνδυάζει τέλεια με πατάτες και με όλα τα λαχανικά και τα δημητριακά. Τις περισσότερες φορές, τα θαλάσσια ψάρια προτιμούν να μαγειρεύουν στη σχάρα, ψήνονται σε φύλλα σε μερίδες ή συνολικά. Από ένα μεγάλο βαρύ γατόψαρο του σφαγίου αποδίδουν άριστες μπριζόλες.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τα μαγειρεμένα ψάρια, είναι καλύτερα να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια και να τα ψήσετε πριν από κάθε πλευρά σε αλεύρι ή ζύμη. Ή προ-μαγειρεύουν γατόψαρο σε αλατισμένο νερό. Η σάρκα αυτού του θαλάσσιου ψαριού είναι πολύ χαλαρή και χωρίς προπαρασκευαστικούς χειρισμούς μπορεί να καταρρεύσει σε ένα καζάνι στη διαδικασία της κατάσβεσης.

Από αυτό το πολτό είναι μεγάλη κιμά. Αλλά είναι πιο βολικό να τηγανίζετε τέτοια κέικ ψαριού με άμυλο σε μια κατσαρόλα, και είναι καλύτερα να ψήνετε στο φούρνο. Έτσι δεν θα χάσουν τη μορφή και τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Επιπλέον, το κρέας γατόψαρου είναι λίπος από μόνο του και δεν χρειάζεται πρόσθετο λίπος κατά το τηγάνισμα.

Επίσης, από το γατόψαρο, η γευστική ορεκτική κατσαρόλα αναδύεται, αλλάζοντας σε μια λαδωμένη κατσαρόλα σε στρώματα: φιλέτο, πατάτες και κρεμμύδια. Στην κορυφή του πιάτου είναι καλυμμένη με ξινή κρέμα και σκόνη με τυρί. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα στο φούρνο.

Πριν από το μαγείρεμα των ψητών, πρέπει να αλατιστούν εκ των προτέρων και να αφεθούν να παραμείνουν μισή ώρα πριν εμφανιστεί ο χυμός. Αποστραγγίστε το υγρό και σκουπίστε τα ψάρια με χαρτοπετσέτα. Απαιτείται αλάτι για να εξαχθεί το πλεόνασμα νερού από τα ψάρια. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι το χρυσοκίτρινο, φτιάχνουμε κάθε κομμάτι και στις δύο πλευρές.

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ο λύκος της θάλασσας συχνά καταρρέει, γι 'αυτό συνιστάται να το εκθέτετε εκ των προτέρων σε δύο λεπτά για να κρυώσει σε καλά αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το κρέας γίνεται πιο πυκνό. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίγεται σε αλεύρι και, μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς, προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Οι κολοκυθόσποροι δεν πρέπει να τηγανίζονται με βούτυρο, είναι προτιμότερο να τις ψήνετε σε φούρνο, αργή κουζίνα ή να μαγειρεύετε με ατμό.

Συνταγές

Εξετάστε μερικές επιλογές μαγειρέματος γατόψαρο.

Γατόψαρο ατμού

  • 0,5 κιλό γατόψαρο.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
  • 2-3 κομμάτια γλυκό πιπέρι?
  • μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
  • αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε:

  • να διαχωριστεί το φιλέτο από τα οστά και να χωριστεί σε τεμάχια.
  • χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι συνδυάστε?
  • βυθίζουμε κομμάτια γατόψαρου σε μαρινάδα εσπεριδοειδών.
  • Πιπέρι γλυκό αποφλοιωμένο και κομμένο σε λωρίδες?
  • σε 10 λεπτά τυλίξτε κάθε κομμάτι γατόψαρο και μερικές λωρίδες πιπεριού με φύλλο και τις βάζετε σε μια βαθμίδα για τον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα.
  • στην επιλογή "Ατμός", μαγειρέψτε τα ψάρια με πιπέρι για περίπου 20 λεπτά, ενώ όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο πρέπει να περιμένετε για την προετοιμασία.
  • όταν το ψάρι είναι έτοιμο, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.

Κρεμμύδι Sea Wolf

  • 400 g φιλέτα ψαριού.
  • 3 κομμάτια πατάτες ·
  • 50 γραμμάρια τριμμένο χρένο.
  • 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l 3% ξίδι ·
  • πιπέρι

Πώς να μαγειρέψετε:

  • Καθαρή πατάτα κομμένη σε κύβους.
  • το τρίψιμο του χρένου και το ράντισμα με το ξύδι.
  • Πλένουμε το φιλέτο του θαλάσσιου λύκου, το βάζουμε σε ένα μπολ με λαχανικά σε κύβους, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, λερώνονται με μαγιονέζα, μαγειρεύουμε για 1 ώρα στην επιλογή "Καταπολέμηση".
  • Προαιρετικά αφήστε να χαθεί η επιλογή "θέρμανση".
  • Πριν το σερβίρετε, πιάστε το πιάτο με χρένο.

Ψητό γατόψαρο

  • 1 kg ιχθύων.
  • 3 κομμάτια κρεμμύδι;
  • 3-4 σκελίδες σκόρδου,
  • 2 κουταλιές της σούπας. l μαϊντανός;
  • 100 γραμμάρια τυριού ·
  • 100 γρ. Ξινή κρέμα.
  • 200 ml γάλακτος.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
  • 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας

Πώς να μαγειρέψετε:

  • καθαρίστε τα φιλέτα ψαριών από τα κόκαλα και το δέρμα, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  • σε λαδωμένη μορφή για να διανείμει ένα στρώμα κρεμμυδιών, πάνω στο φιλέτο.
  • ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι με το γάλα και το πιπέρι, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα φιλέτων, ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά?
  • το τυρί να τρίβετε, να ανακατεύετε με το σκόρδο και την ασιατική σάλτσα, στη συνέχεια διανείμετε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια της κατσαρόλας.
  • μαγειρέψτε στο φούρνο 10 λεπτά.

Σε κτύπημα

  • φιλέτα γατών ·
  • 1-2 αυγά?
  • αλεύρι (ψίχουλα) ·
  • μπαχαρικά

Πώς να μαγειρέψετε:

  • κοτόπουλο κομμένο σε φέτες μεσαίου πάχους?
  • χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι και σεζόν για να δοκιμάσετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα?
  • ετοιμάστε μια πινακίδα με αλεύρι και ψωμί για ψωμί.
  • ζεστάνετε το τηγάνι με λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο).
  • πάρτε ένα κομμάτι ψαριού, βυθίστε το σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι με ψίχουλα ψωμιού και στείλετε για να ψητήσετε σε ένα τηγάνι.
  • ψιλοκομμένο γατόψαρο σε ένα πιάτο καλυμμένο με πετσέτα μιας χρήσης ή χοντρό χαρτοπετσέτα.

Ψωμί και λαχανικά κατσαρόλα

  • 3 μπριζόλες γατόψαρο.
  • 1 κομμάτι καρότα;
  • 4 κομμάτια πατάτες ·
  • 1 κομμάτι κρεμμύδι;
  • 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 200 γρ. Ξινή κρέμα.
  • φρέσκα βότανα.
  • λεμόνι?
  • άλας ·
  • μπαχαρικά ·
  • αλουμινόχαρτο.

Πώς να μαγειρέψετε:

  • πλένουμε τις μπριζόλες με αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό λεμονιού, μαρινάρετε για μισή ώρα,
  • σχηματίζουν καλάθια από φύλλο αλουμινίου στο μέγεθος των μπριζόλων.
  • κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, κάνουμε το ίδιο με τις αποφλοιωμένες πατάτες, τα καρότα σχάρας σε μεγάλες κεφαλές, κάνουμε το ίδιο με το τυρί.
  • ψιλοκόβουμε τα πράσινα και συνδυάζουμε με ξινή κρέμα.
  • βάλτε ένα στρώμα αλατισμένων κύκλων από πατάτες, καρότα, κρεμμύδια σε κάθε φόρμα και εναλλάξ ξανά, ρίξτε τη σάλτσα κρέμας με πράσινα στην κορυφή?
  • βάλτε ένα κομμάτι ψαριού στην κορυφή της σάλτσας, πασπαλίζετε με τυρί?
  • βάλτε τις φόρμες σε φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινόχαρτου καλύψτε τα πάντα από ψηλά με αλουμινόχαρτο σφιχτά, χωρίς σχισμές.
  • στείλτε ένα δίσκο ψησίματος με ένα πιάτο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
  • μετά από αυτό το διάστημα, το φύλλο πρέπει να αφαιρεθεί, αφήστε τα καλούπια στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά.

Πώς να επιλέξετε;

Αγοράζοντας ένα κατεψυγμένο σφάγιο, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του κρέατος. Στο γατόψαρο είναι αποκλειστικά λευκό. Η γκρίζα και κιτρινωπή σάρκα του φιλέτου δεν έχει καμία σχέση με τον λύκο της θάλασσας. Στον σκελετό ψαριών ανεπιθύμητη παρουσία τεμαχίων πάγου, που υποδεικνύουν επανειλημμένη απόψυξη και κατάψυξη του προϊόντος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Εκείνοι που φοβούνται να ανακάμψουν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτό το θαλάσσιο ψάρι, καθώς το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι χαμηλό.

100 γραμμάρια βραστά γατόψαρο περιέχει 114 kcal και το BJU αποτελείται από 15,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5,8 γραμμάρια λίπους απουσία υδατανθράκων.

Δεν είναι πραγματικά διαφορετική CBDU σε ψημένη μορφή - μόνο 137 kcal, με περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια 7,4 g πρωτεϊνών, 8,8 g λίπους και 6,8 g υδατανθράκων.

Λοιπόν, οι θερμίδες με τη μορφή της τηγανισμένης, όπως αναμένεται, είναι η υψηλότερη: 209 kcal. БЖУ - 22.2 / 11.5 / 4.1 g.

Προφανώς, ακόμη και μια μπριζόλα τηγανισμένη σε ένα τηγάνι δεν θα συμβάλει στην αύξηση του βάρους, ειδικά αν δεν υπερκατανάλωση και να τρώνε γατόψαρο κρατώντας φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.

Τα οφέλη

Η ποιότητα του θαλάσσιου λύκου είναι αυτονόητη: μια μάζα ιχνοστοιχείων, ένα σύνολο βιταμινών και όλα τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Εκτός από το προϊόν της θάλασσας, είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα, τα οποία παρέχουν πλήρως ευεργετικές ουσίες.

Οι γιατροί συστήνουν να εισάγουν γατόψαρο στη διατροφή σε όλους όσους πάσχουν από ασθένεια του θυρεοειδούς και οι προπονητές να συμβουλεύουν τα πιάτα από τα θαλάσσια ψάρια στους θαλάμους τους. Η φυσική πηγή πρωτεΐνης είναι πολύ σημαντική στη διατροφή των αθλητών σε διάφορα αθλήματα και σε οποιαδήποτε κατηγορία βάρους.

Για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό, το κρέας γατόψαρου είναι επίσης πολύτιμο επειδή είναι εύκολα αφομοιώσιμο, παρέχοντας ενέργεια και δύναμη για ολοκληρωμένες ασκήσεις και νέα επιτεύγματα.

Τα πιάτα με γατόψαρο είναι πολύτιμα για τη διατροφή και την υγεία των εγκύων γυναικών με ΗΒ, παιδιά και ηλικιωμένους. Ενδείκνυνται για την πρόληψη του διαβήτη και μπορούν να βοηθήσουν στην έξοδο από την κατάθλιψη.

Η ευεργετική επίδραση της σύνθεσης του θαλάσσιου λύκου στην εξομάλυνση του έργου της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων έχει αποδειχθεί. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά, τα ψάρια επιτρέπονται για τη διάρκεια της διατροφής, την αποκατάσταση και την αποκατάσταση μετά από τραυματισμούς και ασθένειες.

Χρήσιμες ιδιότητες από τη χρήση του γατόψαρο εμφανίζονται όταν:

  • παθολογικές καταστάσεις του πεπτικού συστήματος ·
  • κιρσώδεις φλέβες.
  • αποτυχία οποιουδήποτε συστήματος στο σώμα?
  • ασταθής λειτουργικότητα των μεταβολικών διεργασιών.
  • υπέρταση;
  • ισχαιμία.

Οι βιταμίνες D και PP βελτιώνουν την πήξη του αίματος, ομαλοποιούν την καρδιακή λειτουργία, προάγουν αγγειοδιαστολή και επιταχύνουν τη ροή του αίματος.

Το ιώδιο βελτιώνει την όραση, την κατάσταση του δέρματος και του μυοσκελετικού συστήματος.

Στο κρέας γατόψαρων, οι ελμινθίνες δεν ξεκινούν και η ίδια η σάρκα μπορεί να αφαιρέσει τις τοξίνες και τις τοξίνες, λόγω της ικανότητας να διεγείρει την καταστροφή των λιπών και των αλάτων. Οι δείκτες αυτοί είναι σημαντικοί για την απώλεια βάρους.

Μόνο η υπερβολική κατανάλωση αυτού του θαλάσσιου ψαριού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα.

Αλλεργικές εκδηλώσεις μετά τη χρήση του γατόψαρο είναι δυνατές. Αυτό οφείλεται μόνο στη δυσανεξία του προϊόντος, η οποία συμβαίνει πολύ σπάνια. Το υπόλοιπο ψάρι θεωρείται αβλαβές και προσβάσιμο σε πολλούς. Μαγειρεύεται γρήγορα, και η γεύση είναι ασυνήθιστα πλούσια και ευχάριστη.

Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του γατόψαρου στο επόμενο βίντεο.

http://eda-land.ru/zubatka/kalorijnost-cennost/

Calorie γατόψαρο μπλε. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση μπλε γατόψαρο.

Ενεργειακή αξία γατόψαρο μπλε κάνει 96 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/302358/

Βραστό γατόψαρο

Το γατόψαρο είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που αναπτύσσεται σε μήκος ενός μέτρου και μερικές φορές μέχρι ενάμισι.

Έλαβε το όνομά της για διογκωμένα, ισχυρά δόντια, με τα οποία θρυμματίζει τα θαλάσσια όστρακα (θερμαντήρας). Τα δόντια ενός γατόψαρου δεν διαγράφονται, επειδή τα νέα αυξάνονται ετησίως.

Το βραστό κρέας με γατόψαρο έχει λευκό χρώμα και γλυκιά, τρυφερή, απαλή γεύση.

Θάλασσα γαλοπούλα θερμίδων

Θυμαρίσιος γαλοπούλα είναι 114 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες του βραστά γατόψαρο

Το βραστό γατόψαρο περιέχει βιταμίνες όπως: PP, B6, D, B12, E, B1, Α. Μαζί με τις βιταμίνες η σύνθεση περιέχει χημικά στοιχεία: κοβάλτιο, νάτριο, ιώδιο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, χρώμιο.

Τα λιπαρά οξέα σταματούν τη γήρανση του σώματος.

Τα λίπη που βρίσκονται στο κρέας αυτού του ψαριού δεν εναποτίθενται με "κρεμασμένα πτυχώσεις" στη μέση, αλλά αντίθετα, τα ζωικά λίπη αποσπώνται και απομακρύνονται από το σώμα, κάνοντας το βραστό κρέας υπέροχα κατάλληλο για "εκφόρτωση" ημερών.

Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του ψαριού, εκτός εάν πρόκειται για ατομική αλλεργία στα θαλάσσια ψάρια.

Η χρήση βραστά γατόψαρα στο μαγείρεμα

Σάλτσα γατόψαρο, αλατισμένο, καπνιστό, ατμοποιημένο και βρασμένο. Τις περισσότερες φορές βράζει πριν το τηγάνισμα, επειδή κάνει το κρέας πυκνό, και δεν καταρρέει.

Αλλά το βραστό γατόψαρο που χρησιμοποιείται στη διατροφή (θερμαντήρας). Κάνει νόστιμες, πλούσιες σούπες. Ιδιαίτερα χαρούμενος που το κρέας είναι σχεδόν χωρίς κόκαλα και τα υπάρχοντα μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα.

Η χρήση του γατόψαρο στην παραγωγή

Το γατόψαρο κατασκευάζει τσάντες και διάφορα αξεσουάρ από το πυκνό, λείο δέρμα, αλλά με την πάροδο των ετών αυτή η παραγωγή εξαφανίζεται και αντικαθίσταται από τεχνητά υλικά.

http://www.calorizator.ru/product/sea/lancet-fish-1

Γατόψαρο: σύνθεση, θερμίδες, BJU, οφέλη και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Γατόψαρο - ένας εκπρόσωπος της ομάδας Okneobraznyh, που ζουν στα βόρεια ύδατα του Ατλαντικού και του Ειρηνικού. Λήφθηκε το όνομά του εξαιτίας των προεξέχοντων μεγάλων δοντιών έξω. Παρά την εκπληκτική εμφάνιση, το κρέας των ψαριών είναι ευρέως επιθυμητό ανάμεσα στους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής και της απώλειας βάρους. Πιάτα από αυτό δεν είναι μόνο νόστιμα και θρεπτικά, αλλά και ωφέλιμα για το σώμα. Αυτό οφείλεται στην πλούσια σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών και τον κορεσμό ωμέγα-λιπαρών οξέων. Με τη συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη συνήθη διατροφή δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα για άλλα συμπληρώματα διατροφής, αφού όλα τα ζωτικά συστατικά είναι παρόντα στο κρέας αυτού του ψαριού.

Το γατόψαρο είναι ένα γενικό όνομα για την οικογένεια θαλάσσιων ψαριών, το οποίο περιλαμβάνει δύο είδη και πέντε είδη. Όλα zubatkovye απαριθμούνται στην ομάδα Okunoobrazny, αν και προς τα έξω δεν είναι καθόλου όπως. Αντίθετα μοιάζουν με τα χέλια ή τα χέλια, με επιμήκη και αρκετά μεγάλο σώμα. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των ψαριών είναι οι προεξέχοντες κυνόδοντες, όπως ένα σκυλί. Στο στόμα υπάρχουν πολλά μικρά δόντια που προορίζονται για τη σύνθλιψη τροφής.

Οι ενήλικοι εκπρόσωποι ζυγίζουν περίπου 30 κιλά με μήκος σώματος 120-200 εκ. Το γατόψαρο είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα λόγω της εξαιρετικής γεύσης του, της υψηλής θρεπτικής του αξίας και πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων. Τα ακόλουθα είδη γατόψαρου έχουν την υψηλότερη εμπορική αξία:

  • μπλε (χήρα);
  • Άπω Ανατολή.
  • spotty;
  • ριγέ ·
  • ακμή.

Το κρέας ψαριού έχει μια λεπτή δομή και θεωρείται λεπτότητα. Συνήθως πωλείται σε παγωτό και φρέσκια (διατηρημένα με απλή ψύξη) κατάσταση, χωρίς κεφαλή και ζυγαριά. Είναι επίσης ζεστό καπνιστό.

Το κρέας θαλάσσιων ψαριών περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Λεπτομερέστερη σύνθεση:

  • αμινοξέα.
  • μέταλλα: κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σελήνιο, φθόριο, σίδηρο, κοβάλτιο, ιώδιο,
  • βιταμίνες: ομάδες Β, Α, Ε, D, ΡΡ, C,
  • Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η θερμιδική αξία ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος είναι 108 kcal με θρεπτική αξία (BJU): πρωτεΐνες - 19,5 g, λίπος - 5,2 g, υδατάνθρακες - 0.

Ο αριθμός θερμίδων και BJU ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος που παρασκευάστηκαν με διάφορους τρόπους:

Το γατόψαρο απορροφάται εύκολα και θρέφει το σώμα με βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα πολύτιμα στοιχεία. Τα πιάτα με ψάρι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά είναι θρεπτικά. Ως εκ τούτου, ενδείκνυται για συμπερίληψη στη διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες. Βοηθά στην ανάκτηση όσο το δυνατόν συντομότερα. Το βραστό γατόψαρο έχει τα μέγιστα οφέλη.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος θαλάσσιου ψαριού:

  • κορεσμένα κύτταρα με πρωτεΐνη, διεγείρει έτσι την ανανέωσή τους?
  • απομακρύνει το υπερβολικό άλας, εξαλείφοντας το πρήξιμο
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος από ιούς και λοιμώξεις.
  • ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα.
  • έχει ευεργετική επίδραση στον οστικό ιστό και στους μυς.
  • αποκαθιστά τις ορμόνες, ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
  • βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα: συμβάλλει στην ολοκλήρωση της "κακής" χοληστερόλης, προστατεύει από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
  • σταθεροποιεί την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.
  • χρησιμεύει στην πρόληψη της ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης.
  • διεγείρει την καύση λίπους, η οποία είναι αποτελεσματική στην απώλεια βάρους.

Εάν τρώτε τακτικά τέτοια ψάρια, μπορείτε να σταθεροποιήσετε την αρτηριακή πίεση σε περίπτωση τακτικών πηδών. Χάρη στην πλούσια σύνθεση βιταμινών, το γατόψαρο συμβάλλει στη γενική υγεία του σώματος. Έτσι, η βιταμίνη D έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα και εμπλέκεται στο σχηματισμό αίματος (βελτιώνει την πήξη και τη σύνθεση). Η βιταμίνη P συσφίγγει τα αιμοφόρα αγγεία και κάνει τα τοιχώματα πιο ελαστικά, πράγμα που εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Οι γιατροί συστήνουν συνήθως να χρησιμοποιούν κρέας γατόψαρου ως θεραπευτικό πρόσθετο για άτομα με προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Παρά τη μεγάλη ποσότητα λίπους στο κρέας γατόψαρου, θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν. Ωμέγα-3 και 6 οξέα συμβάλλουν στην διάσπαση των λιπωδών κυττάρων, μαζί με την απομάκρυνση των υπερβολικών συσσώρευση αλατιού και υγρού από το σώμα. Έτσι, ο καθαρισμός γίνεται, πράγμα που είναι σημαντικό για οποιοδήποτε σύστημα απώλειας βάρους.

Αυτές οι ιδιότητες δεν ισχύουν για το τηγανισμένο, καπνιστό και αλατισμένο ψάρι, το οποίο θεωρείται επιβλαβές από την άποψη της υγιεινής διατροφής. Η έμφαση δίνεται στα βρασμένα, ψημένα και στον ατμό.

Συνιστάται επίσης να τρώτε ψάρια σε μικρές ποσότητες, χωρίς φανατισμό. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατό να ξεφορτωθείτε γρήγορα τα επιπλέον κιλά και ταυτόχρονα να βελτιώσετε την υγεία σας.

Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις στη χρήση του γατόψαρο:

  • Ατομική δυσανεξία στα επιμέρους συστατικά της σύνθεσης.
  • Αλλεργική αντίδραση στα θαλασσινά.
  • Παθολογία του παγκρέατος.
  • Η περίοδος τεκνοποίησης και θηλασμού.
  • Τα παιδιά ηλικίας έως 4 ετών.

Ελλείψει ιατρικών περιορισμών, η βλάβη από το κρέας ψαριού είναι δυνατή μόνο σε περίπτωση υπερκατανάλωσης τροφής.

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και υγιεινό ψάρι, θα πρέπει να επιλέξετε ένα γατόψαρο όταν το αγοράσετε. Τι πρέπει να προσέξετε:

  1. 1. Μάτια - πρέπει να είναι καθαρά, χωρίς συννεφιασμένο άνεμο.
  2. 2. Κρέας - φως, χωρίς εγκλείσματα, με πυκνή δομή.

Δεν συνιστάται να παίρνετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, καθώς είναι πιθανόν να παραμένει παγωμένο. Ως αποτέλεσμα της επανειλημμένης κατάψυξης, το κρέας χάνει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Τα φρέσκα ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μία ημέρα. Δεν είναι απαγορευμένο να το παγώτε μόνοι σας, προ-κομμένο σε κομμάτια.

Το γατόψαρο είναι συγκεκριμένο όσον αφορά το μαγείρεμα, λόγω του λίπους και του ζελατινώδους κρέατος. Επομένως, εάν δεν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες, το πιάτο είναι εύκολο να χαλάσει. Με αυτό το θαλασσινό ψάρι, μπορείτε να κάνετε ό, τι θέλετε: βράστε το αυτί σας, τηγανίζετε, ψήνετε, ψήνετε στο φούρνο, ατμού ή σιγοβράζετε σε μια βραδεία κουζίνα, χρησιμοποιείτε ως γέμιση για πίτες. Το εμπορικά καυτό καπνιστό γατόψαρο χρησιμοποιείται συνήθως για σαλάτες και σνακ, αλλά θα πρέπει να ληφθούν υπόψη καρκινογόνα προϊόντα.

Μερικές αποχρώσεις των κατάλληλων ψαριών μαγειρέματος:

  • Πριν από το τηγάνισμα ή το βράσιμο, τα κομμάτια των ψαριών καλύπτονται με αλεύρι και βυθίζονται σε κτύπημα αυγών. Μόνο τότε βάλτε σε μια ζεστή κατσαρόλα. Μην το καλύπτετε κατά το τηγάνισμα.
  • 30 λεπτά πριν από τη διαδικασία, προστίθενται μπριζόλες.
  • Μαγειρέψτε σε θαλασσινό νερό για περισσότερο από 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
  • Όταν ψήνουν σε αλουμινόχαρτο, προσθέτουν λαχανικά ή δημητριακά, τα οποία βοηθούν τα ψάρια να διατηρούν το σχήμα τους και το χυμό τους. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-190 ° C, όχι περισσότερο από 25-30 λεπτά. Διαφορετικά, το κρέας θα στεγνώσει.
  • Πριν από τον ατμό, μαρινάρετε πρώτα για περίπου μισή ώρα, το κατεψυγμένο ψάρι αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για τη μαρινάδα χρησιμοποιήστε μόνο φυσικά καρυκεύματα (βασιλικό, θυμάρι, εστραγκόν, τζίντζερ) και χυμό λεμονιού. Ένα παρόμοιο παρασκεύασμα διεξάγεται για την κατάσβεση των ψαριών σε μια βραδεία κουζίνα.
  • Κατά το μαγείρεμα της σούπας, τα κομμάτια επιτρέπονται να τοποθετηθούν αμέσως, χωρίς προπαρασκευαστικούς χειρισμούς. Ακόμα και σε βρασμένη μορφή, δεν θα χαλάσουν το πρώτο πιάτο.

Το αλάτι δεν συνιστάται σε διαιτητικές συνταγές. Το φιλέτο ψαριών πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από πλευρικά πιάτα και σάλτσες.

http://tonustela.net/calorific-value/fish/zubatka.html

Calorie γατόψαρο μπλε. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Γατόψαρο μπλε".

Ενεργειακή αξία Γατόψαρο μπλε είναι 100 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Τι είναι χρήσιμο γατόψαρο μπλε

  • Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
  • Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
  • Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Το ιώδιο εμπλέκεται στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριϊωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και των ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και βραδύτερο μεταβολισμό, αρτηριακή υπόταση, επιβράδυνση της ανάπτυξης και πνευματική ανάπτυξη στα παιδιά.
  • Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
  • Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1098768/

Γατόψαρο - θερμίδες και ιδιότητες. Τα οφέλη και η βλάβη του γατόψαρο

Ιδιότητες γατόψαρου

Πόσο είναι ένα γατόψαρο (μέση τιμή για 1 κιλό.);

Ένα γατόψαρο, ένα ψαροειδές ψάρι, έχει επίσης ένα δεύτερο όνομα, τον λύκο της θάλασσας, που βρίσκεται τόσο συχνά όσο το κύριο όνομα αυτού του ψαριού. Το γατόψαρο στη Ρωσία είναι αρκετά συνηθισμένο, έτσι γίνονται αρκετά πιάτα από αυτό αρκετά συχνά.

Πηγαίνει καλά με δημητριακά, πατάτες και λαχανικά, πολλοί προτιμούν να το ψήνουν σε αλουμινόχαρτο ή ψητό στη σχάρα, με αυτό το μαγείρεμα έχει μια ιδιαίτερη πικάντικη. Το γατόψαρο φτάνει συχνά στο μέγιστο του βάρος - περισσότερο από 30 κιλά, και το μέγεθός του είναι επίσης μεγάλο - από ένα μέτρο έως ένα και μισό μέτρα σε μήκος.

Οι προτιμήσεις του θαλάσσιου λύκου περιλαμβάνουν τα εύκρατα και κρύα νερά, καθώς και το έδαφος, το οποίο είναι κατάφυτο από φύκη, ζουν, κατά κανόνα, σε βάθος 300-600 μέτρων. Το κρέας γατόψαρου είναι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό, αυτό το ψάρι θα είναι ένα πραγματικό όφελος για τους πραγματικούς γνώστες των ψαριών.

Γατόψαρο

Η χρήση του γατόψαρου είναι ότι περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων, ορυκτών και βιταμινών. Παρά το γεγονός ότι το κρέας γατόψαρου είναι πολύ λιπαρό, τα 100 γραμμάρια περιέχουν 5 γραμμάρια λίπους, περιέχουν πολύ χρήσιμα λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.

Επίσης, οι χρήσιμες ιδιότητες του γατόψαρου συνέβαλαν στην εξάπλωσή του στο μαγείρεμα, ακριβώς επειδή το κρέας του είναι τόσο υγιές, ο λαός της Ρωσίας το χρησιμοποιεί ολοένα και περισσότερο στα πιάτα τους, καθιστώντας τους όχι μόνο ασυνήθιστες στη γεύση αλλά και ευεργετικές για τις επιδράσεις τους στο ανθρώπινο σώμα. Το όφελος του γατόψαρο οφείλεται στην υψηλή διατροφική του αξία και το κρέας του απορροφάται καλά στο ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό πολλοί συνιστούν να το τρώμε για ασθένειες του θυρεοειδούς.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του γατόψαρο για τους αθλητές είναι απαραίτητες καθόλου, δεδομένου ότι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι τόσο απαραίτητη κατά τη διάρκεια της κατάρτισης και του ανταγωνισμού. Η απορρόφηση αυτής της πρωτεΐνης είναι γρήγορη και πολύ εύκολη. Ο θαλάσσιος λύκος περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της εργασίας του. Το γατόψαρο είναι χαμηλό, επομένως δεν υπάρχει κίνδυνος παχυσαρκίας.

Βλάβη στο γατόψαρο

Η βλάβη του γατόψαρο συχνά εκδηλώνεται με την υπερβολική χρήση του, μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος, επιπλέον, είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιηθεί με ατομική δυσανεξία και με κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης.

Calf γατόψαρο 126 kcal

Η ενεργειακή αξία του γατόψαρο (Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju):

Ενεργειακός λόγος (b | W | y): 62% | 38% | 0%

http://findfood.ru/product/zubatka

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/132951

Γατόψαρο

Περιγραφή

Ένα γατόψαρο ή ένας λύκος της θάλασσας είναι ένα γένος ψαριών της οικογένειας Zubatkovy, προκειμένου να perciformes. Υπάρχουν 5 τύποι: χέλι-σαν, ριγέ, μπλε, στίγματα και μακρύ Ανατολή γατόψαρο. Ζουν στις βόρειες θάλασσες του Ειρηνικού Ωκεανού, στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού, στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αμερικής, στη Λευκή, Βαλτική, Βαραντίστ, Νορβηγική και Βόρεια Θάλασσα. Το γατόψαρο - μεγάλα ψάρια, μεγαλώνει σε μήκος από ένα μέτρο σε ένα και το μισό, το μέγιστο βάρος - περισσότερο από 30 κιλά. Ένα γατόψαρο έχει ένα μακρύ, πλευρικά συμπιεσμένο σώμα, ένα φαρδύ στόμα με πολύ δυνατά δόντια, με το οποίο είναι ικανό να σπάει θαλάσσια κελύφη. Τα γατόψαρα προτιμούν εύκρατα και κρύα νερά, βραχώδες έδαφος, καλυμμένο με φύκια, κολυμπά σε βάθος 300-600 μ.

Ιδιότητες

Ο πολτός του γατόψαρο είναι νόστιμο, τρυφερό, πολύ λιπαρό, ελαφρώς γλυκό, πρακτικά χωρίς κόκαλα. Το γατόψαρο λευκού κρέατος είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α και βιταμινών Β1, Β6, ΡΡ, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νικοτινικού και παντοθενικού οξέος. Η σάρκα του ψαριού είναι εύπεπτο και περιέχει τα πιο σημαντικά μέταλλα για το σώμα: νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ιώδιο, κοβάλτιο και χρώμιο. 100 γραμμάρια σάρκας ψαριών περιέχει 5.5 γραμμάρια λίπους και 19.6 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Εφαρμογή

Ένας μεγάλος αριθμός από διάφορα πιάτα μαγειρεύονται από το γατόψαρο. Στα καταστήματα υπάρχει ένα γατόψαρο ζεστό και κρύο καπνιστό, καθώς και φρέσκο ​​κατεψυγμένο.

Αν το γατόψαρο είναι στιφάδο, τότε θα πρέπει να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και να προ-τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε αλεύρι. Γατόψαρο να τηγανίσετε, καλύτερη χρήση του κτυπήματος, ή προ-βράσει το σε πολύ αλμυρό νερό - το γεγονός ότι η σάρκα του γατόψαρο είναι πολύ χαλαρά, και απαραίτητο να γίνει η παραπάνω διαδικασία, τα ψάρια δεν «απλώνονται» σε ένα τηγάνι.

Κάνουν κοτόπουλα από τον πολτό του γατόψαρου: τα φιλέτα γατόψαρων περνούν μέσα από έναν μύλο κρέατος, προσθέτοντας κρεμμύδια, σκόρδο, άμυλο πατάτας, γάλα, αλάτι και πιπέρι. Τέτοια μπιφτέκια ψήνονται καλύτερα στο φούρνο και όχι στο τηγάνι, ώστε να διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους. Κουλουράκια γατόψαρο σερβίρονται ζεστά με ξινή κρέμα.

Από το γατόψαρο είναι δυνατόν για να προετοιμάσει μια κατσαρόλα: σε ένα λαδωμένο ταψί στρώματα που τα κομμάτια του ψαριού, πατάτες και κρεμμύδια, στη συνέχεια, τα στρώματα και πάλι επαναλαμβάνεται από την κορυφή πιάτο είναι αλειμμένο με κρέμα γάλακτος, είναι πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και ψημένο στο φούρνο.

Πολύ νόστιμο γατόψαρο, ατμισμένο με λαχανικά. Πηγαίνει καλά με τις γλυκές πιπεριές, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Ψητό γατόψαρο στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι είναι επίσης καλό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Για να πάρει φαγητό, το γατόψαρο συλλαμβάνει θαλάσσια κοχύλια με ισχυρά δόντια, για τα οποία έλαβε το όνομά του. Ταυτόχρονα τα δόντια της δεν υποφέρουν καθόλου, δεν σπάσουν και δεν διαγραφούν. Ταυτόχρονα, τα νέα δόντια αντί των παλιών αυξάνονται σε γατόψαρο κάθε χρόνο.

Τα γατόψαρα είναι πολύ πυκνά. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή τσαντών, καλύμματα βιβλίων και κορυφή στα ελαφριά παπούτσια. Ήδη στον 18ο αιώνα, τα δέρματα γατόψαρων έκαναν σακούλες για τη συλλογή μούρων στη Γροιλανδία. Στον σύγχρονο κόσμο αυτή η παραγωγή εξαφανίζεται, λόγω της μείωσης του κόστους και της αύξησης της ποιότητας των τεχνητών υλικών.

Πώς να μαγειρεύουν γατόψαρο

Το γατόψαρο μαγειρεμένο 10-12 λεπτά. Όταν το μαγείρεμα γατόψαρο πρέπει περιοδικά να αφαιρείτε τον αφρό.

Θερμίδα και θρεπτική αξία του γατόψαρο

Calfy γατόψαρο - 96 kcal.

Η διατροφική αξία του γατόψαρου: πρωτεΐνες - 17,5 g, λίπη - 2,39 g, υδατάνθρακες - 0 g

http://lady.mail.ru/product/zubatka/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα