Κύριος Δημητριακά

Μωβ λάχανο

Μαζί με το συνηθισμένο λευκό λάχανο, είναι αδύνατο να μην δοθεί προσοχή στο σκοτεινό κόκκινο υποείδος του. Ταυτόχρονα, τα μοβ φύλλα δεν κοσμούν μόνο τα πιάτα, αλλά χαρακτηρίζονται επίσης από μια μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων γνωστών από την αρχαιότητα.

Αυτός ο τύπος λάχανων βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, χρησιμεύει ως πρόληψη του καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, απομακρύνει τοξικές ουσίες από το σώμα. Αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τα οφέλη του μωβ λάχανο.

Πώς φαίνεται και πού μεγαλώνει

Μωβ λάχανο, επίσης συχνά ονομάζεται κόκκινο, είναι μια ποικιλία από λάχανο με μοβ φύλλα. Ανήκει στην οικογένεια σταυροφόρων φυτών. Χρωστικές - ανθοκυανίνες δίνουν ένα βιολετί χρώμα.

Για πρώτη φορά άρχισε να καλλιεργείται στην αρχαιότητα στο έδαφος της Μεσογείου. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα μοβ φύλλα ήταν μια αγαπημένη λιχουδιά του Πυθαγόρα. Οι βοτανολόγοι εξακολουθούν να μην είναι σαφείς από πού προέρχονται, είναι ανεξάρτητο είδος ή είναι το αποτέλεσμα της τυχαίας διέλευσης του συνήθους τύπου λάχανου.

Ευρέως καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Ευρώπη, την Αμερική και την Κίνα. Στη Ρωσία, αυτή η ποικιλία λαχανικών ήρθε τον 17ο αιώνα από την Ευρώπη.

Τα κύρια χαρακτηριστικά του λαχανικού είναι:

  • Μικρό μέγεθος κεφαλών.
  • Πάντα πυκνή δομή.
  • Αφήνει το χυμό.
  • Στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα του καρπού.
  • Συνολικό βάρος έως 3 kg.
  • Αρκετά πρόωρη ωρίμανση.
  • Μακρά αποθήκευση.

Είναι ενδιαφέρον, αλλά συχνά χρησιμοποιείται ως δείκτης pH του εδάφους. Ο κορεσμός του χρώματος εξαρτάται από την οξύτητα του εδάφους, όπου αναπτύσσεται.

Χημική σύνθεση

Σχεδόν όλοι οι διαιτολόγοι αποδίδουν αυτό το όμορφο λάχανο σε διαιτητικά προϊόντα. Το κόκκινο χρώμα οφείλεται στην παρουσία πολυφαινολών, δίνοντάς του αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Εκτός από αυτά, περιέχει:

  • Φυτικές πρωτεΐνες;
  • Λίπη (που αντιπροσωπεύεται από κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα).
  • Υδατάνθρακες (είναι λιγότερες από τις λευκές).
  • Σαχάρα.
  • Οργανικά οξέα;
  • Διαιτητικές ίνες (ίνες);
  • Απαραίτητα αμινοξέα.
  • Φυτικά έλαια.
  • Γλυκοζινολικά (δίνουν πικρία).
  • Ένζυμα (για καλύτερη πέψη και αφομοίωση τροφίμων).
  • Ρετινόλη (βιταμίνη Α).
  • Προβιταμίνη Α (βήτα καροτένιο).
  • Βιοτίνη (βιταμίνη Η);
  • Τοκοφερόλη (λιποδιαλυτή βιταμίνη Ε).
  • Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C, γεμίζει την καθημερινή ανάγκη του σώματος κατά 85%).
  • Βιταμίνες της ομάδας Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, πυριδοξίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ).
  • Τέτοια μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο και φώσφορο.

Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια κόκκινου λάχανου (χωρίς τον μίσχο) είναι μόνο 26-27 kilocalories.

Οφέλη για την υγεία

Τα κόκκινα φύλλα λάχανου χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική ως φυσικό συστατικό για να βοηθήσουν:

  • Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης μιας νόσου όπως η φυματίωση (καταπολεμούν αποτελεσματικά τον βακίλο του φυματιδίου. Συνιστάται το λαχανικό αυτό να βρίσκεται στο τραπέζι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα).
  • Αυξήστε την αντοχή στις δυσμενείς επιπτώσεις των ραδιονουκλεϊδίων.
  • Αφαιρέστε τα άλατα των βαρέων
  • Βελτίωση της συνολικής σύνθεσης του αίματος στη λευχαιμία.
  • Για την πρόληψη της εμφάνισης της ογκολογίας του μαστού στις γυναίκες.
  • Ενισχύστε το σμάλτο των δοντιών (συνιστάται να ξεπλένετε τακτικά το στόμα με χυμό λαχανικών).
  • Αντιμετώπιση των καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Ενισχύστε σημαντικά τα πιο εύθραυστα αγγεία του σώματος - τα τριχοειδή αγγεία.
  • Σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης σε υπερτασική ασθένεια.
  • Κανονικοποιήστε τη χοληστερόλη, αφαιρώντας την περίσσεια της.
  • Για την αύξηση της ανθεκτικότητας του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις (δηλαδή, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος)?
  • Αντιμετώπιση προβλημάτων του αναπνευστικού συστήματος (π.χ. βρογχίτιδα).
  • Για να απαλλαγείτε από τις επιπτώσεις του ίκτερου (η χολή είναι απομακρυσμένη από τη χοληδόχο κύστη)
  • Θεραπεύστε εξωτερικά τραύματα και κοψίματα (χρησιμοποιείται συχνά χυμός λάχανου).
  • Αυξήστε την πήξη του αίματος.
  • Στη θεραπεία της χρόνιας γαστρίτιδας.
  • Γενικά, βελτιώνουν τη λειτουργία όλων των οργάνων της γαστρεντερικής οδού.
  • Θεραπεύστε ένα έλκος στομάχου.
  • Για να χάσετε αυτές τις επιπλέον κιλά και ως εκ τούτου να χάσετε βάρος?
  • Στη θεραπεία του διαβήτη.

Στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται χυμός κόκκινου λάχανου. Συμβάλλει:

  • Βελτίωση της χροιάς.
  • Δίνοντας βελούδα και τρυφερότητα του δέρματος.
  • Ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών (ειδικά σκούρου χρώματος) όταν ξεπλένετε το τελευταίο.

Μωβ λάχανο στο μαγείρεμα

Αξίζει να θυμηθούμε ότι το κόκκινο λάχανο δεν είναι ποτέ γλυκό. Μάλλον έχει πικρή γεύση.

Όπως και με την λευκή εμφάνιση, τα φύλλα αυτής της ποικιλίας λάχανων χρησιμοποιούνται για:

  • Σαλάτες (ακατέργαστες), οι οποίες πρέπει να ξαναγεμίζονται με φυτικό έλαιο.
  • Κατασβέσεις.
  • Borsch;
  • Διακοσμητικά διάφορα πιάτα.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το λαχανικό είναι η πλέον φιλική προς το περιβάλλον και μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Είναι αλήθεια ότι το μεγαλύτερο όφελος για το ανθρώπινο σώμα είναι η κατανάλωση του λάχανου με την ακατέργαστη μορφή του. Πράγματι, στην περίπτωση αυτή, σώζονται όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα.

Ζημία για την υγεία

Όπως και κάθε προϊόν διατροφής, το κόκκινο λάχανο έχει όχι μόνο θετικές πτυχές αλλά και μερικές αντενδείξεις:

  • Μην το χρησιμοποιείτε όταν λαμβάνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος.
  • Απαγορεύεται σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο λάχανο.
  • Το λαχανικό δεν συνιστάται για άτομα που υποφέρουν από μετεωρισμό (αυξημένος σχηματισμός αερίου).
  • Έχει αποδειχθεί ότι είναι κόκκινο λάχανο που επηρεάζει αρνητικά τη δυνατότητα πέψης του ιωδίου (επομένως, εκείνοι που έχουν εξασθενημένο θυρεοειδή αδένα, είναι καλύτερα να αρνηθεί το προϊόν).
  • Σε περίπτωση επιδείνωσης των δωδεκαδακτυλικών νόσων, η κατανάλωση επιτρέπεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια.

Τα βρέφη επιτρέπεται να ταΐσουν στη ζωοτροφή το νωρίτερο 6 μήνες.

http://edalekar.ru/fioletovaya-kapusta.html

Πόσο χρήσιμο κόκκινο λάχανο είναι όλα σχετικά με τα μυστικά μυστικά ενός ασυνήθιστου λαχανικού

Όταν πρόκειται για κόκκινα φρούτα και λαχανικά, φανταζόμαστε αμέσως ένα μήλο, ντομάτα ή ραπανάκι.

Και θυμήθηκα ένα άλλο υπό όρους κόκκινο λαχανικό, όχι λιγότερο χρήσιμο και νόστιμο.

Έτσι... κόκκινο λάχανο.

Εξωτερικά, είναι απολύτως όμοιο με τους λευκούς, χωρίς να υπολογίζει το χρώμα.

Τι είναι χρήσιμο κόκκινο λάχανο - αυτό θέλω, φίλοι μου, σήμερα να μιλήσω.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Τι είναι χρήσιμο κόκκινο λάχανο για την υγεία;

Το λάχανο είναι μωβ, και ο χυμός του έχει καταπληκτική μπλε-πράσινη απόχρωση.

Γιατί ονομάζεται κόκκινο παραμένει μυστήριο.

Χάρη στις χρωστικές που δίνουν στο λαχανικό αυτό το χρώμα, το κόκκινο κεφάλι θεωρείται το πιο χρήσιμο όλων των ειδών.

Ο χυμός του έχει μοναδικές ιδιότητες - αυτό το "μαγικό φίλτρο" είναι σε θέση να διατηρήσει την υγεία, την ομορφιά, την ευεξία, τη λεπτότητα.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το λαχανικό ήταν το αγαπημένο του Πυθαγόρα.

Η χρήση αυτού του είδους λάχανου βοηθά στη διατήρηση της σαφήνειας του μυαλού στις γιορτές, καθώς και στη θεραπεία για διάφορες ασθένειες.

Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο δημοφιλές στους καταναλωτές όσο ο πράσινος συγγενής του. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στην έλλειψη γνώσης σχετικά με το λαχανικό.

Αλλά από την άνοιξη διατηρεί μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, περιέχει πολλές φορές περισσότερο καροτένιο και βιταμίνη C (σε σύγκριση με το παραδοσιακό κεφάλι λάχανου).

Τι είναι μέρος του κόκκινου λάχανου - η χημική σύνθεση

Σημειώστε πόσες θρεπτικές ουσίες περιέχονται στο κόκκινο λάχανο:

  1. Οι ανθοκυανίνες είναι ουσίες που έχουν χρώμα λάχανο στο χαρακτηριστικό χρώμα τους. Προστατεύστε τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, ενισχύστε τους και τους ελαστικοποιήστε, αποκομίστε επίσης ανεκτίμητα οφέλη για την αναιμία.
  2. Βιταμίνη Α - για την ομαλή λειτουργία των οργάνων όρασης.
  3. Βιταμίνες Β - μια πολύ θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και υποστήριξη του ενεργειακού μεταβολισμού.
  4. Το κόκκινο λάχανο έχει πενταπλάσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από το κανονικό. Λοιπόν, και αυτή η βιταμίνη βοηθά στην καταπολέμηση των ιών και λοιμώξεων, και παίζει επίσης έναν τεράστιο ρόλο για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος και των συνδετικών ιστών.
  5. Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στο σχηματισμό δύο ορμονών: λεπτίνη και αδιπονεκτίνη, που εμπλέκονται στην καύση του λίπους και στην καταστολή της όρεξης.
  6. Οι φυτοντόνες είναι δολοφόνοι της παθογόνου μικροχλωρίδας και των ελεύθερων ριζών.
  7. Μια τεράστια ποσότητα σιδήρου και θείου, ιωδίου και βιταμίνης D.

Δεν είναι μυστικό ότι το κόκκινο χρώμα των λαχανικών δείχνει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου.

Αυτό το κόκκινο λαχανικό περιέχει μια μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.

Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα όλων που περιέχει αυτό το εκπληκτικό προϊόν.

Στη συνέχεια, ας δούμε τι ωφελεί ολόκληρο το κόκκινο λάχανο.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για το σώμα

Έτσι, από το κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμο:

  • Ινδόλη - μειώνει την πιθανότητα καρκίνου του μαστού, επειδή μεταβάλλει το μεταβολισμό των οιστρογόνων.
  • Γλυκοσινολικά και αδιάλυτες ίνες - προλαμβάνουν τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του πνεύμονα και του στομάχου.
  • Κατά τη θεραπεία των πεπτικών ελκών, η δίαιτα του ασθενούς πρέπει να περιλαμβάνει μια κόκκινη κεφαλή, καθώς περιέχει γλουταμινικά αμινοξέα σε υψηλή συγκέντρωση, πράγμα που επιταχύνει την ανάρρωση.
  • Επιπλέον, μειώνει τη χοληστερόλη στον ορό.

Τι είναι χρήσιμο χυμό από το κόκκινο λάχανο;

Πέντε βοηθητικά προγράμματα χυμού κόκκινου λάχανου:

  • Από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, έγινε γνωστό ότι ο χυμός βοηθά τέλεια με ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
  • Μέχρι σήμερα, τα μέσα του μέλιτος + χυμού αυτού του λαχανικού αντιμετωπίζουν το συσσωρευμένο πτύελο.
  • Εξαιρετική καθαρίζει το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό από τις τοξίνες.
  • Πίνοντας μισό ποτήρι αυτού του υγρού την ημέρα μπορεί να ομαλοποιήσει την κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, καθαρό, φρέσκο, βελούδινο δέρμα του προσώπου.
  • Το ξέπλυμα του στόματος ενισχύει το σμάλτο.
  • Πρόκειται για μια υπέροχη φυσική βαφή που χρωμάτων λευκά προϊόντα σε μια ευχάριστη γαλάζια απόχρωση.

Νόστιμο και με οφέλη για την υγεία.

Νόστιμες συνταγές με κόκκινο λάχανο

Εάν υπάρχει ένα κεφάλι αυτού του είδους στο σπίτι, η ερώτηση "τι να μαγειρέψουν;" δεν θα προκύψει καν.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με την ένταξη των κόκκινων ποικιλιών, και οι περισσότεροι από αυτούς είναι τόσο επιτυχημένοι που θα τους αρέσουν ακόμη και τα πιο απαιτητικά φανταχτερά.

Θα μοιραστώ μόνο μερικά από αυτά.

  • Ζυμωμένο Κόκκινο Λάχανο
  • 250 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
  • 250 γραμμάρια κόκκινου λάχανου.
  • 2 καρότα και κρεμμύδια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο (ηλίανθος) και ξινή κρέμα ·
  • Lavrushka, αλάτι.

Κόψτε τα λαχανικά, προσθέστε τα μπιζέλια και το στιφάδο.

Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, την ξινή κρέμα, τα καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά και βάλτε το πιάτο σε βράση.

  • Κόκκινο λάχανο στα κορεατικά

Αυτό το κορεατικό πιάτο ακούγεται "kimchi".

Παραδοσιακά, χρησιμοποιώ συνηθισμένες πιρούνες, αλλά η αντικατάστασή του με κόκκινο-κοκκινωπό πιάτο δεν θα χαλάσει το πιάτο.

  • 1,5 kg κόκκινου λάχανου.
  • 5 καρότα;
  • 100 ml ελαίου (ηλίανθος).
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι?
  • 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 5 κομμάτια πιπέρι ·
  • αλάτι, δάφνη, κόκκινη πιπεριά (έδαφος).

Προετοιμάστε το μείγμα λαχανικών: κόψτε το λάχανο, πατάμε το σκόρδο, τρία τριμμένα καρότα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε την πλήρωση: στο βρασμένο νερό, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα σύμφωνα με τη συνταγή, το ξύδι και το φυτικό έλαιο, αναμείξτε. Γεμίστε τα λαχανικά με το ζεστό τουρσί.

Δώστε το λάχανο στο αλάτι (τουλάχιστον τρεις ώρες).

Μαγειρική σούπες από κόκκινο λάχανο προκαλεί πολλή διαμάχη. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το λαχανικό δεν είναι αποδεκτό, επειδή χρωμάτων το πιάτο σε ένα άγευστο χρώμα, ενώ άλλοι απολαμβάνουν απλά τη σούπα. Η συνταγή δίνεται παρακάτω, και στη συνέχεια κρίνετε για τον εαυτό σας. Κόκκινο το κεφάλι για να γευτεί γλυκιά και μαγειρεύει γρηγορότερα.

  • Απλή και γρήγορη σαλάτα με κόκκινη λάχανο

Και επίσης - σαλάτα.

Κόψτε τα κόκκινα πιρούνια και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδου και ένα ζευγάρι Art. ξύδι. Συνθλίβουμε το μίγμα με τα χέρια μας και ένα γευστικό, πρωτότυπο και όμορφο σνακ είναι έτοιμο!

  • Μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο
  • 1 kg λάχανου.
  • 50 g αλατιού (20 g για αλάτισμα και 30 g για χύσιμο).
  • 2 κομμάτια lavrushki;
  • 4 κομμάτια πιπέρι ·
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι?
    60 γραμμάρια ζάχαρης.

Προετοιμάστε το μείγμα λαχανικών: κόψτε το λάχανο στα άκρα, αλατοποιήστε και χτυπήστε με τα χέρια σας και αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον τέσσερις και μισή ώρες.

Μέχρι τη στιγμή που το τεμαχισμένο λαχανικό είναι ήδη ξαπλωμένο, αποστειρώστε τα βάζα και προετοιμάστε το γεμάτο μαρινάδα.

Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, lavrushka, ξίδι και το υπόλοιπο αλάτι.

Βάλτε το λάχανο στα παρασκευασμένα κουτιά, γεμίστε το με τη μαρινάδα μας, αλλά όχι κοντά στην άκρη. Τοποθετήστε το καυτό ηλιέλαιο και ανασηκώστε τις όχθες.

Το τέλειο λάχανο στη μαρινάδα είναι έτοιμο για το χειμώνα!

  • Μια άλλη νόστιμη συνταγή σαλάτας κόκκινου λάχανου

Αντενδείξεις για τη χρήση του κόκκινου λάχανου

Ζημία, ως τέτοιο, αυτό το είδος λάχανου δεν φέρνει. Υπάρχουν όμως ορισμένοι περιορισμοί. Αυτή είναι η βλάβη της.

  • Τα υψηλά επίπεδα μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου και θείου μπορούν να οδηγήσουν σε φούσκωμα και μετεωρισμός στο στομάχι, καθώς και κράμπες στο έντερο.
  • Πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε προσεκτικά τα υπερτασικά λάχανα στο μενού, καθώς αυτό το λαχανικό τείνει να αυξήσει την πίεση.
  • Και δεν μπορείτε απολύτως να τρώτε κόκκινο και οποιοδήποτε λάχανο με παγκρεατίτιδα.

Κατά τη σύνταξη όλων των συνταγών - ήθελα να προετοιμάσω αμέσως και να φάω τα πάντα :-) Ελπίζω να είχατε επίσης ένα ενδιαφέρον και χρήσιμο άρθρο.

Θα χαρούμε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας από κοινωνικά δίκτυα.

Και θα σας ευχαριστήσω για τις νόστιμες και αποδεδειγμένες συνταγές σας με κόκκινο λάχανο, στείλτε.

Με σας ήσασταν η Αλυόνα Γιασνάβα, τρώτε δεξιά και είστε υγιείς.

ΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΑ ΟΜΑΔΑ ΜΟΥ ΣΕ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΔΙΚΤΥΑ

http://zdorovyda.ru/krasnokochannaya-kapusta/

Μπλε λάχανο: μελετάμε χρήσιμες ιδιότητες και ετοιμάζουμε νόστιμα πιάτα

Το κόκκινο λάχανο είναι το αγαπημένο πιάτο του Πυθαγόρα. Άνοιξε στη Μεσόγειο - από τους αρχαίους χρόνους οι άνθρωποι γνώριζαν τα οφέλη της και όχι μόνο τα παρασκευασμένα πιάτα από αυτήν, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Αλλά τότε δεν ήξεραν πώς να καλέσουν σωστά το μπλε λάχανο. Διαφέρει από το συγγενικό του, το λευκό, όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στις ιδιότητές του.

Σύνθεση και χρήση

Τα κεφάλια αυτού του λαχανικού είναι μικρά αλλά μάλλον πυκνά. Αυτά ωριμάζουν πολύ αργότερα από το λευκό, τους αρέσει η δροσιά και παραμένουν μακρυά και φρεσκάδα. Calorie λαχανικών είναι μικρό, και η σύνθεση είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, β-καροτένιο.

Κορεσμένο χρώμα λόγω μεγάλου αριθμού ανθοκυανινών. Αυτές οι ουσίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ανθοκυάνες ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα καθιστούν ελαστικά. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος - λέγεται "πηγή νεολαίας".

Η τακτική χρήση αποτρέπει την ανάπτυξη λευχαιμίας, εξουδετερώνει την επίδραση της ακτινοβολίας, βελτιώνει την όραση - τα οφέλη είναι προφανή.

Ορισμένες νοικοκυρές δεν αγαπούν πολύ το κόκκινο λάχανο, επειδή έχει λίγο χυμό. Αλλά αλλάζουν τη στάση τους απέναντί ​​της όταν μαθαίνουν για τα οφέλη του μπλε λάχανου και την απουσία βλάβης. Το σύμπλεγμα ορυκτών-βιταμινών αντισταθμίζει πλήρως αυτήν την ανεπάρκεια. Οι φυτοντόνες μειώνουν τη δραστηριότητα του αιτιολογικού παράγοντα της φυματίωσης, ομαλοποιούν το έργο του αναπνευστικού συστήματος.

Εάν τρώτε τακτικά αυτό το προϊόν, ο γαστρεντερικός σωλήνας θα λειτουργήσει χωρίς αποτυχίες, η διαδικασία σχηματισμού αίματος θα βελτιωθεί. Το χρωματισμένο ή το μπλε λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, τα νεφρά, τον θυρεοειδή αδένα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές πρωτεΐνες.

Οι βιταμίνες αυτού του προϊόντος αποθηκεύονται για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακόμη και η "εύθραυστη" βιταμίνη C. Το σελήνιο παρέχει τα κύτταρα με οξυγόνο, απομακρύνει τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα από το σώμα. Ο ψευδάργυρος τονώνει τον εγκέφαλο. Η κυτταρίνη και το γαλακτικό οξύ έχουν θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, απομακρύνουν την «κακή» χοληστερόλη.

Αν οι υπερτασικοί τρώνε κανονικά αυτό το λάχανο, η αρτηριακή πίεση τους θα εξομαλυνθεί. Χρήσιμες ιδιότητες του μπλε, ή κόκκινο λάχανο, λάχανο χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Ο χυμός της με μέλι είναι αποτελεσματικός ενάντια στα κρυολογήματα και οι συμπίεσεις επιταχύνουν την επούλωση των γρατζουνιών και των εκδορών.

Μια άλλη σημαντική ιδιότητα είναι η δυνατότητα να μειωθεί η επίδραση του αλκοόλ στο σώμα. Συνιστάται να φάτε μερικά φύλλα λάχανου ή να μαγειρέψετε μπλε σαλάτα λάχανο πριν αρχίσει η γιορτή. Δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες με μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Κατά το μαγείρεμα, το κουνουπίδι δεν χρησιμοποιείται τόσο ευρέως όσο το λευκό λάχανο. Αυτό οφείλεται στην ακαμψία και την έλλειψη χυμού. Είναι λίγο τάρτα, αλλά αν είναι καλά μαγειρεμένα, τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα.

Στην ωμή μορφή του, προστίθεται στις σαλάτες, πηγαίνει καλά με το κρέας. Το λαχανικό βοηθά το σώμα να αφομοιώσει γρήγορα τα βαριά τρόφιμα. Αν δεν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, τότε διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και οι ευεργετικές ιδιότητες.

Πολύ νόστιμο λαδωμένο λάχανο. Ψιλοκόψτε το και τοποθετήστε το καλά σε γυάλινα βάζα. Για τις "σταφίδες" προσθέστε τα μισά των ξινών δαμάσκηνων. Ρίχνουμε άλμη από ξίδι, αλάτι και ζάχαρη. Σεζόν στη γεύση και φελλό. Κατά την απόξεση, μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, με πιάτα.

Υπάρχουν αντενδείξεις;

Αυτό το προϊόν δεν έχει επιβλαβείς ιδιότητες. Όμως, τα άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να τα αντιμετωπίζουν με προσοχή. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, το λάχανο είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.

Η βλάβη μπορεί να προκαλέσει άτομα με πεπτικό έλκος. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις, αλλά το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Μείον ένα - μειώνει την ποσότητα της βιταμίνης και η γεύση θα υποφέρει.

Σαλάτα "Αγαπημένο"

Η μπλε σαλάτα λάχανο μπορεί να σερβίρεται στις γιορτές ή να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή. Το λάχανο πρέπει να είναι πολύ λεπτό ψιλοκομμένο, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια σαλάτας και κόψτε το σε κύβους. Πασπαλίστε με μήλο ή κρασί για να ανακουφίσετε πικρία. Ντομάτα κόβουμε σε κύβους, κόβουμε τα πράσινα.

Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Μπορεί να τρώγεται ως ξεχωριστό πιάτο ή σερβίρεται με κρέας, ένα πιάτο.

Λάχανο "ανάμικτο"

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια μπρόκολο, κόκκινο και λευκό λάχανο, πιπεριές και καρότα.

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα συνδυασμό και ψιλοκόψτε. Βάλτε τη μάζα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας καρύδια, συνθλίβονται σε ένα μύλο καφέ. Ετοιμάστε ένα ντύσιμο: ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το λευκό πιπέρι και το θαλασσινό αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο μείγμα αλάτι.

Σερβίρετε το ήπαρ με κρέμα γάλακτος και πατάτες.

Το μπλε λάχανο συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα λαχανικά, επομένως δείχνουν φαντασία και πειράματα. Δημιουργήστε τις δικές σας συνταγές που η οικογένειά σας θα αγαπήσει.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/sinyaya-kapusta

Κόκκινο λάχανο: τα οφέλη και η βλάβη, συμβουλές για την καλλιέργεια και τη χρήση

Στη χώρα μας, το κόκκινο λάχανο, σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, δεν είναι πολύ δημοφιλές. Αυτό είναι τελείως μάταιο, επειδή είναι πιο χρήσιμο, έχει μια ασυνήθιστη γεύση και είναι αμετανόητο στη φροντίδα.

Χαρακτηριστικά της λαχανικής καλλιέργειας

Το κόκκινο λάχανο ανήκει στην οικογένεια των κόκκινων λουλουδιών. Εξωτερικά, είναι παρόμοια με τη λευκή - το "κεφάλι" συναρμολογείται επίσης από ένα πλήθος φύλλων που βρίσκονται κοντά το ένα στο άλλο και στέκεται στο "πόδι" του μίσχου.

Το κόκκινο λάχανο διαφέρει από το λευκό λάχανο με την κομψή κόκκινη-ιώδη απόχρωση (αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα ανθοκυανίνης, μια φυσική χρωστική ουσία) και πλουσιότερη σε σύνθεση βιταμινών. Επιπλέον, το κόκκινο λαχανικό είναι πιο ανθεκτικό στα παράσιτα και καλύτερα αντέχει τους νυκτερινούς παγετούς και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Το λάχανο ονομάζεται κόκκινο λόγω του χρώματος των φύλλων. Η σκιά λάχανο κυμαίνεται από κόκκινο-ιώδες έως μοβ και ακόμη και λιλά-μπλε. Αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και της σύνθεσης του εδάφους. Έτσι, αν το λαχανικό μεγαλώνει σε όξινα εδάφη, θα έχει μια πιο κόκκινη σκιά. Οι μπλε-ιώδες κεφαλές αναπτύσσονται σε αλκαλικά εδάφη.

Στη Ρωσία, το λαχανικό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στον XVII αιώνα, φτάνοντας από την Ευρώπη. Εκεί, με τη σειρά του, ήρθε από τη Μεσόγειο (Ελλάδα, Τυνησία, Αλγερία).

Σύνθεση

Το κόκκινο λάχανο είναι πλούσιο σε ρετινόλη, αλλιώς είναι βιταμίνη Α (το περιεχόμενο του είναι 4 φορές υψηλότερο από το ποσό των λευκών "υποτρόφων"), καθώς και το ασκορβικό οξύ (είναι 2 φορές περισσότερο στο κόκκινο λαχανικό). Επίσης, το λαχανικό περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β.

Το προϊόν περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την εμφάνιση μεταβολικών διεργασιών και εμπλέκεται στο σχηματισμό αίματος. Μεταξύ των ορυκτών - ιωδίου, σιδήρου, σεληνίου και ψευδαργύρου, καλίου και νατρίου, καθώς και φωσφόρου, ασβεστίου.

Όπως όλα τα μέλη αυτής της οικογένειας, αυτός ο τύπος λάχανου περιέχει φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες. Ο τελευταίος, με τη σειρά του, περιλαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα. Μεταξύ των βιολογικά ενεργών ουσιών του φυτού είναι φυτοντοκτόνα (έχουν αντιβακτηριακά και αντιμυκητιασικά αποτελέσματα) και ανθοκυανίνες (ενισχύουν τους αγγειακούς τοίχους, εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες).

Το λάχανο θερμίδων είναι μικρό - υπάρχουν 26 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Τα περισσότερα από αυτά είναι το νερό και οι υδατάνθρακες. 100 γραμμάρια κόκκινου λάχανου περιέχουν περίπου 90 γραμμάρια νερού, 2 γραμμάρια ίνας, λίγο περισσότερο από 5 γραμμάρια υδατανθράκων και περίπου 1,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε λίπος είναι ελάχιστη - μόνο 0,15 g.

Χρήσιμες ιδιότητες

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, ιδιαίτερα του ασκορβικού οξέος και της ρετινόλης, το κόκκινο λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ανοσία, ενεργοποιώντας τους μηχανισμούς προστασίας του σώματος. Αυτό κάνει το κόκκινο-ιώδες λαχανικό αξιόπιστο βοηθό στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων, beriberi και εποχιακά μπλε.

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα από τα λίγα διαθέσιμα προϊόντα που περιέχει σπάνιες και πολύτιμες βιταμίνες Κ και U. Το πρώτο εμποδίζει την εναπόθεση αλάτων στα αγγειακά τοιχώματα και είναι επίσης απαραίτητο για το σχηματισμό ιστού χόνδρου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κόκκινο λάχανο συνιστάται για τα παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Οι ανθοκυανίνες και τα φυτοκείδια που περιλαμβάνονται στη φυτική σύνθεση θεωρούνται φυσικές ουσίες που καταστέλλουν τη ζωτική δραστηριότητα της παθογόνου μικροχλωρίδας του σώματος (διάφοροι μύκητες, παθογόνα βακτήρια, ιοί).

Οι ανθοκυανίνες είναι επίσης σε θέση να βελτιώσουν την απορρόφηση του σιδήρου από άλλα τρόφιμα, έτσι το κόκκινο λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για να φάει μαζί με το βόειο κρέας, το παντζάρι και το ρόδι. Έτσι μπορείτε να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη και να απαλλαγείτε από την αναιμία με απλούς και νόστιμους τρόπους.

Πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν μπορεί να δράσει ως προφυλακτικό έναντι του καρκίνου. Αυτό οφείλεται στην παρουσία γλυκοσινολικών στη σύνθεση (δίνουν στο φυτό μια συγκεκριμένη, ελαφρώς πικρή γεύση). Ελέγχουν τον διαχωρισμό των κυττάρων, αποτρέποντας την ανώμαλη διάσπαση.

Πλούσιο σε φυτικές ίνες, χωρίς όμως να περιέχει άμυλα και σάκχαρα, το λάχανο με κόκκινα φύλλα είναι κατάλληλο και για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Επιπλέον, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών και δεν περιέχει λίπος, επομένως, συνιστάται σε άτομα με υπέρβαρο και σε όλους όσους προσπαθούν για μια λεπτή φιγούρα.

Ο χυμός του κόκκινου λάχανου θεωρείται προφυλακτικός κατά του καρκίνου, καθώς και ένα μέσο ενίσχυσης των ασθενών τριχοειδών αγγείων. Ο χυμός μπορεί επίσης να ξεπλένει το στόμα για αιμορραγία και ασθένεια των ούλων. Επιπλέον, καθαρίζει το αίμα, αφαιρεί το φλέγμα και επομένως χρησιμοποιείται στη θεραπεία της φυματίωσης για τη θεραπεία του βήχα με βρεγμένο νερό.

Το κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, ελλείψει αντενδείξεων. Η υψηλή περιεκτικότητα του φολικού οξέος σε αυτό έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του εμβρύου και μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών βοηθά στην ενίσχυση του σώματος της μελλοντικής μητέρας. Τέλος, ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο δίνεται από τη χρήση του λάχανου, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα, χαρακτηριστική των γυναικών στην "ενδιαφέρουσα θέση".

Για μώλωπες και εκδορές, καθώς και μώλωπες και προσκρούσεις μετά τις ενέσεις, μπορούν να εφαρμοστούν φρέσκα φύλλα λάχανου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα νέο φύλλο, το ψιλοκόψτε λίγο με έναν τροχίσκο ή κάντε κόψεις και το τοποθετήστε στο πονάκιο, το στερεώστε για αρκετές ώρες ή τη νύχτα.

Αντενδείξεις

Πρώτα απ 'όλα, η χρήση του κόκκινου λάχανου για τρόφιμα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εάν έχετε υπερευαισθησία στο προϊόν. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε κόκκινο λάχανο και χυμό από αυτό με σπασμούς στους χολικούς πόρους, έλκη, γαστρίτιδα και άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Για τις γυναίκες που θηλάζουν, αυτό το λαχανικό είναι επίσης ανεπιθύμητο στη διατροφή, καθώς μπορεί να προκαλέσει κολικούς σε ένα παιδί. Για τον ίδιο λόγο, το κόκκινο λάχανο (και επίσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε χρωστικές ουσίες) δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω του ενός έτους.

Όπως και κάθε προϊόν, το κόκκινο λάχανο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Διαφορετικά, ακόμη και σε ένα υγιές άτομο, μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος.

Ζημία για την υγεία από την κατανάλωση λαχανικών λιλά μπορεί να προκληθεί από την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο σε αυτό. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν μετεωρισμό και φούσκωμα από την κατανάλωση λάχανου. Δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα.

Sorta

Το κόκκινο λάχανο έχει περισσότερες από μία ποικιλίες και μπορεί επίσης να έχει υβριδική προέλευση. Τα λαχανικά διαφόρων ποικιλιών μπορεί να έχουν μικρές αλλαγές στη γεύση και τη σύνθεση.

Μεταξύ των πιο διάσημων είναι τα εξής:

  • "Ανθρακίτης". Αναφέρεται στις ποικιλίες των μεσαίων εποχών, ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ένα μικρό επίχρισμα κεριού που καλύπτει φύλλα μωβ χρώματος. Ο τίτλος είναι πυκνός, μεσαίου μεγέθους, βάρος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 2,5 kg.
  • "Avangard". Μια άλλη ποικιλία μέσα στη σεζόν. Τα φύλλα του μπλε-πράσινου χρώματος καλύπτονται επίσης με κερί. Τα "κεφάλια" είναι πυκνά, ζυγίζουν 2-2,5 κιλά.
  • "Autoro". Το μεσοπρεπές υβρίδιο έχει ένα ανοιχτό πορφυρό χρώμα. Το πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η αντίσταση στις κεφαλές πυρόλυσης. Τα "κεφάλια" είναι μικρά - μέχρι 1,5 κιλά, πυκνά.
  • "Gako". Λίγο-ωρίμανση ανθεκτικό στον παγετό, ανθεκτικό στις ρωγμές και κατάλληλο για αποθήκευση. Έχει μια πικρή γεύση που αφήνει μόνη της κατά την αποθήκευση. Φυτικά φύλλα με άνθη, στρογγυλά, σαν πεπλατυσμένα, κεφάλια λάχανου. Είναι αρκετά βαρύ - περίπου 3 κιλά.
  • "Vorox". Πρώιμα ώριμο υβρίδιο ανθοκυανίνης. Τα φύλλα είναι μικρά, αλλά σχηματίζουν μεγάλα, μέχρι 3 κιλά, λάχανα. Κατάλληλο τόσο για φρέσκια χρήση όσο και για κενά για το χειμώνα.
  • "Drumond". Πρώιμη λάχανο κόκκινο-μοβ απόχρωση με μια πυκνή υφή. Κεφαλές μεσαίου μεγέθους - το βάρος τους είναι 1,5-2 κιλά.
  • "Καλίμπος". Η ποικιλία είναι στα μέσα της σεζόν. Έχει ζουμερά φύλλα κόκκινα-βιολετί που δεν είναι πικρά. Μια κλάση μοιάζει μάλλον με έναν κώνο, το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 2,5 κιλά. Τα φύλλα λάχανου είναι πολύ τρυφερά, ακόμη και στις φλέβες δεν υπάρχει χοντροειδής ίνα. Αυτό κάνει το λαχανικό νόστιμο για νωπή κατανάλωση, αλλά καθιστά αδύνατη την αποθήκευση του.
  • "Εισαγωγή". Πρώιμα ώριμα λάχανα, η διαφορά της οποίας είναι μια χαλαρή δομή - τα φύλλα της βιολετί σειρά συλλέγονται χαλαρά, το "κεφάλι" μοιάζει με ένα μισό άνοιγμα λουλούδι.
  • "Άρη". Πάρα πολύ ωρίμανση ποικιλία, στρογγυλά σκούρα μοβ κεφάλια λάχανου βάρους μέχρι 1,5 kg. Η γεύση του λαχανικού είναι πολύ πικάντικη, με λίγο πνεύμα. Αν κόψετε την επικεφαλίδα, η τομή θα είναι πιο σκοτεινή από τη σκιά των φύλλων. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από απόδοση, ανθεκτική στις ρωγμές.
  • "Νίκη". Μεσογειακή ποικιλία με σκούρα μοβ φύλλα και ελαφρύτερες αποχρώσεις στην κοπή. Δημιουργεί ένα στρογγυλεμένο, κάπως πεπλατυσμένο κεφάλι. Τα φύλλα καλύπτονται με ασημένια άνθηση, κυματιστά στα άκρα. Η κεφαλή έχει δομή μέσης πυκνότητας, το βάρος της είναι 1,5-2 kg.
  • "Ruby MS". Σύμφωνα με τους κηπουρούς, αυτή είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες κόκκινου λάχανου. Είναι νόστιμο φρέσκο ​​και καλά αποθηκευμένο. Ανήκει στις ποικιλίες των μεσαίων εποχών, που χαρακτηρίζονται από υψηλή απόδοση. Τα φύλλα έχουν μια φωτεινή μοβ, μοβ απόχρωση, σχηματίζουν ένα μικρό αλλά πυκνό κεφάλι λάχανου (βάρος 1.8-2 kg).

Αγροτεχνική

Το αυξανόμενο λάχανο, συμπεριλαμβανομένων των θερμοκηπίων, πρέπει να βρίσκεται σε καλά φωτισμένες περιοχές. Διαφορετικά, τα σπορόφυτα τραβιούνται έντονα, τα οποία στο μέλλον θα αποτελέσουν εμπόδιο στο σχηματισμό κεφαλών.

Το καλό λάχανο αναπτύσσεται σε ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο χαλαρό και ελαφρύ χώμα. Μια φορά κάθε τρία ή τέσσερα χρόνια, η τοποθεσία φύτευσης λάχανου πρέπει να αλλάξει, αλλιώς θα επηρεαστεί από μια μυκητιακή νόσο. Σε ένα μέρος, σε διαφορετικά χρόνια, μπορείτε να εναλλάξετε τα κρεβάτια με λάχανο, όσπρια, καρότα, αγγούρια ή ένα πεδίο πατάτας.

Το λάχανο φύτευσης μπορεί να γίνει πρώτα με σπόρους ή φυτά, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να μεταφερθούν σε ανοικτό έδαφος. Στην πρώτη περίπτωση, οι σπόροι πρέπει πρώτα να βυθιστούν σε ζεστό (περίπου 50 μοίρες) νερό για μισή ώρα, στη συνέχεια τοποθετούνται για μερικά λεπτά στο κρύο. Μετά από αυτό, οι σπόροι τοποθετούνται κατά προτίμηση σε διάλυμα νιτροφοβίας επί 12 ώρες για να διεγείρουν την ανάπτυξή τους. Οι σπόροι που εξάγονται από το διάλυμα πλένονται με τρεχούμενο νερό και αφήνονται στο ψυγείο για μια ημέρα.

Οι σπόροι που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι έτοιμοι για σπορά. Στο προ-σκαμμένο τμήμα θα πρέπει να σκάψουν πηγάδια σε απόσταση -. 50 cm σε κάθε εσοχή (όχι βαθύτερα από 5 cm) 3-4 σταγόνες του σπόρου και είναι γεμάτο με τύρφη ή χούμο.

Κατά τον ίδιο τρόπο, οι σπόροι προετοιμάζονται για σπορόφυτα, ωστόσο, σπέρνονται στο έδαφος που αποτελείται από την ίδια ποσότητα χλοοτάπητα και τύρφη. Τα κατάλληλα προετοιμασμένες ξύλινα κουτιά γεμάτα με χώμα, το επίπεδο και να το παρακολουθείτε βάθος 3 cm Απόσταση μεταξύ εσοχές -. Όχι περισσότερο από 5-7 εκατοστά.

Μέχρι να αναδυθούν τα φυτά, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία όχι κάτω από 16 μοίρες και να υγρανθεί τακτικά το έδαφος. Όταν εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί, η θερμοκρασία μειώνεται σε 8 μοίρες και στη συνέχεια (καθώς εμφανίζονται τα βλαστάρια), η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε 15-17 μοίρες. Πότισμα λάχανου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να είναι μόνο όπως απαιτείται.

Φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος γίνεται όταν υπάρχουν 5-6 φύλλα, αλλά όχι αργότερα από τον Μάιο-αρχές Ιουνίου.

Αναπτύξτε ένα καλό κόκκινο λάχανο, ανάλογα με το άφθονο τακτικό πότισμα. Ωστόσο, μια περίσσεια υγρασίας θα έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση του λαχανικού - θα αρχίσει να σαπίζει. Νερό το λάχανο πρέπει να είναι πιο κοντά στη ρίζα, επιτρέποντας την υγρασία να πέσει στα φύλλα και το κεφάλι. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε έναν εύκαμπτο σωλήνα για το πότισμα.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, αυτό το λαχανικό αγαπά το χαλαρό έδαφος, έτσι ώστε ήδη μετά από 7-10 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών θα πρέπει να hilling. Στο μέλλον, συνιστώνται κρούστα γύρω από το λάχανο κάθε 2-3 εβδομάδες.

Για να αποκτήσετε καλή συγκομιδή απαιτείται τακτική σίτιση. Αυτό μπορεί να είναι το υγρό λίπασμα οργανικής βάσης ή μια υγρή σύνθετη ανόργανη σύνθεση. Συνιστάται η χρήση νιτροφόζης κατά την περίοδο της επικεφαλίδας.

Πριν από τη συλλογή του λάχανου μπορεί να επεξεργαστεί με άζωτο, θα συμβάλει στην αύξηση της διάρκειας ζωής του. Μετά τη σίτιση, το λάχανο ποτίζεται με καθαρό νερό.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται καθώς ωριμάζει. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης αρχίζουν να εκτοξεύονται από τα μέσα του τέλους Αυγούστου. Δεν προορίζονται για αποθήκευση και καταναλώνονται φρέσκα. Οι βραχύτερες ποικιλίες συγκομίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου - μέσα Οκτωβρίου. Κόψτε τα λάχανα σε μια ξηρή δροσερή μέρα. Τα λάχανα κόβονται με ένα μαχαίρι, αφήνοντας τους μίσχους περίπου 2 εκατοστά και μερικές καλυπτρίδες. Πριν από την αποστολή λαχανικών στο κελάρι, πρέπει να στεγνώσουν, να ελεγχθούν για παράσιτα ή μύκητες.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε το κόκκινο λάχανο πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία από 0 έως +1 και υγρασία όχι περισσότερο από 95%. Το κελάρι με ξύλινο δάπεδο θα είναι η καλύτερη επιλογή. Το λάχανο πρέπει να απλωθεί σε μια σειρά μίσχων. Με αυτή τη μορφή, μπορεί να διατηρήσει την εμφάνιση, τη γεύση και το όφελος μέχρι 6-8 μήνες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη γεύση και τα οφέλη ενός λαχανικού με τη μαρινάρισμα ή την αποξήρανσή του και την εξάπλωση σε αποστειρωμένα βάζα. Αυτό το πιάτο πρέπει να φυλάσσεται σε κελάρι ή ψυγείο.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω;

Το φρέσκο ​​λάχανο είναι το πιο ευεργετικό. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε ελαφριές και θρεπτικές σαλάτες, οι οποίες θα γίνουν ένα επιτραπέζιο πιάτο για το κρέας ή τα ψάρια και μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο σνακ.

Πρώτη σαλάτα με κόκκινο λάχανο και χόρτα

  • 300 γραμμάρια κόκκινο λάχανο?
  • 2 μεσαίου μεγέθους ραπάνια.
  • 150-200 γραμμάρια σπανάκι.
  • ματσάκι μαϊντανό, κοράνιο, πράσινα κρεμμύδια.

Το λάχανο και το σπανάκι θα πρέπει να ψιλοκομμένα, να κόψετε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες, να κόψετε τα χόρτα. Μένει μόνο να αναμειγνύονται όλα τα συστατικά και η εποχή της σαλάτας με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο (περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας). Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο dressing. Zest για να δώσει το πιάτο με την προσθήκη 1/3 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού, σκόρδο σκελίδα, πέρασε μέσω του Τύπου, και κουκουνάρια πασπαλίζονται σαλάτα.

Αυτή η σαλάτα όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει με μια νέα γεύση, αλλά θα σας επιτρέψει να καθαρίσετε τις τοξίνες από τα έντερα, καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Σαλάτα με λάχανο και αβοκάντο

Φωτεινή και νόστιμη σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από κόκκινο λάχανο και αβοκάντο, που δείχνουν έναν αρμονικό συνδυασμό. Φωτεινότητα της γεύσης, πικάντικη προσφέρει ένα γκρέιπφρουτ, επίσης παρόντες στη σαλάτα. Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια κόκκινου λάχανου.
  • 1 ώριμο μέσο μέγεθος αβοκάντο.
  • 1 γκρέιπφρουτ?
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • τυχόν φύλλα μαρουλιού.
  • 50-100 g ξηρών καρπών ή σουσαμιού.
  • για επίδεσμο - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Το λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο. Μπορείτε να ελαφρώς ρυτίδα τα κομμάτια με τα χέρια σας αν φαίνεται ότι είναι πάρα πολύ σκληρά. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να σχιστούν με τα χέρια ή επίσης να κόψουν σε "φέτες". Τα αβοκάντο πρέπει να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε μικρά τετράγωνα. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ, κόψτε το σε φέτες και ελευθερώστε το κάθε ένα από μια διαφανή μεμβράνη και στη συνέχεια κόψτε. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από το πιεστήριο, στρώνετε με λάδι και χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε με καρύδια ή σουσάμι πριν από τη σάλτσα. Τα κουκουνάρια ή τα ψητά φιστίκια είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο.

Μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο

  • κεφαλή μέσου μεγέθους λάχανου.
  • 200 ml ξύδι μήλου μηλίτη?
  • μισό φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
  • κουταλιά αλάτι?
  • 400 ml νερού.

Όλα τα συστατικά (εκτός από το λάχανο) ανακατεύονται για να πάρουν μαρινάδα. Ο λάχανος πρέπει να κόβει, να τρίβει με αλάτι και πιπέρι, μπορείτε επίσης να σκελίδες και κανέλα. Αφήστε το λαχανικό να σταθεί για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα.

Ο ελάχιστος χρόνος έγχυσης λάχανου είναι 2-3 ώρες, αλλά όσο περισσότερο θα είναι κάτω από τη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.

Σούπα λαχανικών με κόκκινο λάχανο

  • 1-2 λίτρα κοτόπουλου ή ζωμού κρέατος.
  • 500 g λάχανο?
  • 1 κρεμμύδι.
  • 3-4 πατάτες.
  • 1-2 καρότα;
  • χόρτα;
  • μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση.

Ο έτοιμος ζωμός θα πρέπει να έρθει σε βράση και βυθίστε ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό. Βράζουμε 15 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα ψητό. Για να γίνει αυτό, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα πρέπει να spasserovat σε φυτικά έλαια. Για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες στη σούπα τεθεί zazharku, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο), βράζουμε για 5-7 λεπτά.

Ψιλοκομμένο λάχανο

  • επικεφαλής του λάχανο λιλά?
  • 2-3 σκελίδες σκόρδου.
  • κολοκύνθη ·
  • 1 μήλο.
  • 1 κρεμμύδι.
  • κουταλιά της σούπας μήλο μηλίτη μήλου?
  • 100 ml νερού.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεται ένα παχύ τοίχωμα. Ο πυθμένας του πρέπει να λερωθεί με φυτικό λάδι, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να χρυσή. Μετά από αυτό, θα πρέπει να βάζετε κομμένο σε φέτες ή λεπτόκοκκο μήλο σε μικρά ράβδους και να το τηγανίζετε για λιγότερο από ένα λεπτό. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε το τεμαχισμένο λάχανο. Τώρα πρέπει να αναμίξετε το νερό και το ξύδι και να ρίξετε υγρό λάχανο, αλάτι, πιπέρι, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 30-40 λεπτά. 3-5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Ένας σημαντικός αριθμός συνταγών που αφιερώνονται στις προετοιμασίες για το χειμώνα του κόκκινου λάχανου.

Κόκκινο λάχανο μαριναρισμένο το χειμώνα

  • 1 kg κόκκινου λάχανου.
  • 30 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 30 γραμμάρια άλατος.
  • 4-5 φύλλα δάφνης?
  • 8-10 σπόροι σκελίδες?
  • 7-10 μπιζέλια πιπέρι.
  • 5 σκελίδες σκόρδου.
  • 400 ml νερού.
  • 4 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου.

Ο λάχανος πρέπει να κόβει και να τρίβει με αλάτι, στη συνέχεια αφήνεται για 10-15 λεπτά για να αφήσει το χυμό λαχανικών. Σε γυάλινα βάζα κατάλληλου όγκου θα πρέπει να αποσυντίθενται σε ένα σκελίδες σκόρδο (κομμένα σε μικρά κομμάτια), 2-3 μπιζέλια πιπέρι και γαρίφαλα, δάφνη. Στη συνέχεια, στις τράπεζες βάζουμε ψιλοκομμένο λάχανο, το οποίο χύνεται 1 κουταλιά της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη.

Προετοιμάστε ένα σιρόπι 400 ml νερού και ζάχαρης, βράστε το. Ζεστό υγρό ρίχνουμε δοχεία λάχανου.

http://eda-land.ru/kapusta/krasnokochannaya/

Είναι χρήσιμο για εσάς!

Μωβ λάχανο

Μαζί με το συνηθισμένο λευκό λάχανο, είναι αδύνατο να μην δοθεί προσοχή στο σκοτεινό κόκκινο υποείδος του. Ταυτόχρονα, τα μοβ φύλλα δεν κοσμούν μόνο τα πιάτα, αλλά χαρακτηρίζονται επίσης από μια μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων γνωστών από την αρχαιότητα.

Αυτός ο τύπος λάχανων βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, χρησιμεύει ως πρόληψη του καρκίνου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, απομακρύνει τοξικές ουσίες από το σώμα. Αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τα οφέλη του μωβ λάχανο.

Πώς φαίνεται και πού μεγαλώνει

Μωβ λάχανο, επίσης συχνά ονομάζεται κόκκινο, είναι μια ποικιλία από λάχανο με μοβ φύλλα. Ανήκει στην οικογένεια σταυροφόρων φυτών. Χρωστικές - ανθοκυανίνες δίνουν ένα βιολετί χρώμα.

Για πρώτη φορά άρχισε να καλλιεργείται στην αρχαιότητα στο έδαφος της Μεσογείου. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, τα μοβ φύλλα ήταν μια αγαπημένη λιχουδιά του Πυθαγόρα. Οι βοτανολόγοι εξακολουθούν να μην είναι σαφείς από πού προέρχονται, είναι ανεξάρτητο είδος ή είναι το αποτέλεσμα της τυχαίας διέλευσης του συνήθους τύπου λάχανου.

Ευρέως καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Ευρώπη, την Αμερική και την Κίνα. Στη Ρωσία, αυτή η ποικιλία λαχανικών ήρθε τον 17ο αιώνα από την Ευρώπη.

Τα κύρια χαρακτηριστικά του λαχανικού είναι:

  • Μικρό μέγεθος κεφαλών.
  • Πάντα πυκνή δομή.
  • Αφήνει το χυμό.
  • Στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα του καρπού.
  • Συνολικό βάρος έως 3 kg.
  • Αρκετά πρόωρη ωρίμανση.
  • Μακρά αποθήκευση.

Είναι ενδιαφέρον, αλλά συχνά χρησιμοποιείται ως δείκτης pH του εδάφους. Ο κορεσμός του χρώματος εξαρτάται από την οξύτητα του εδάφους, όπου αναπτύσσεται.

Χημική σύνθεση

Σχεδόν όλοι οι διαιτολόγοι αποδίδουν αυτό το όμορφο λάχανο σε διαιτητικά προϊόντα. Το κόκκινο χρώμα οφείλεται στην παρουσία πολυφαινολών, δίνοντάς του αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Εκτός από αυτά, περιέχει:

  • Φυτικές πρωτεΐνες;
  • Λίπη (που αντιπροσωπεύεται από κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα).
  • Υδατάνθρακες (είναι λιγότερες από τις λευκές).
  • Σαχάρα.
  • Οργανικά οξέα;
  • Διαιτητικές ίνες (ίνες);
  • Απαραίτητα αμινοξέα.
  • Φυτικά έλαια.
  • Γλυκοζινολικά (δίνουν πικρία).
  • Ένζυμα (για καλύτερη πέψη και αφομοίωση τροφίμων).
  • Ρετινόλη (βιταμίνη Α).
  • Προβιταμίνη Α (βήτα καροτένιο).
  • Βιοτίνη (βιταμίνη Η);
  • Τοκοφερόλη (λιποδιαλυτή βιταμίνη Ε).
  • Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C, γεμίζει την καθημερινή ανάγκη του σώματος κατά 85%).
  • Βιταμίνες της ομάδας Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, πυριδοξίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ).
  • Τέτοια μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο και φώσφορο.

Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια κόκκινου λάχανου (χωρίς τον μίσχο) είναι μόνο 26-27 kilocalories.

Οφέλη για την υγεία

Τα κόκκινα φύλλα λάχανου χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική ως φυσικό συστατικό για να βοηθήσουν:

  • Μειώστε τον κίνδυνο εμφάνισης μιας νόσου όπως η φυματίωση (καταπολεμούν αποτελεσματικά τον βακίλο του φυματιδίου. Συνιστάται το λαχανικό αυτό να βρίσκεται στο τραπέζι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα).
  • Αυξήστε την αντοχή στις δυσμενείς επιπτώσεις των ραδιονουκλεϊδίων.
  • Αφαιρέστε τα άλατα των βαρέων
  • Βελτίωση της συνολικής σύνθεσης του αίματος στη λευχαιμία.
  • Για την πρόληψη της εμφάνισης της ογκολογίας του μαστού στις γυναίκες.
  • Ενισχύστε το σμάλτο των δοντιών (συνιστάται να ξεπλένετε τακτικά το στόμα με χυμό λαχανικών).
  • Αντιμετώπιση των καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Ενισχύστε σημαντικά τα πιο εύθραυστα αγγεία του σώματος - τα τριχοειδή αγγεία.
  • Σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης σε υπερτασική ασθένεια.
  • Κανονικοποιήστε τη χοληστερόλη, αφαιρώντας την περίσσεια της.
  • Για την αύξηση της ανθεκτικότητας του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις (δηλαδή, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος)?
  • Αντιμετώπιση προβλημάτων του αναπνευστικού συστήματος (π.χ. βρογχίτιδα).
  • Για να απαλλαγείτε από τις επιπτώσεις του ίκτερου (η χολή είναι απομακρυσμένη από τη χοληδόχο κύστη)
  • Θεραπεύστε εξωτερικά τραύματα και κοψίματα (χρησιμοποιείται συχνά χυμός λάχανου).
  • Αυξήστε την πήξη του αίματος.
  • Στη θεραπεία της χρόνιας γαστρίτιδας.
  • Γενικά, βελτιώνουν τη λειτουργία όλων των οργάνων της γαστρεντερικής οδού.
  • Θεραπεύστε ένα έλκος στομάχου.
  • Για να χάσετε αυτές τις επιπλέον κιλά και ως εκ τούτου να χάσετε βάρος?
  • Στη θεραπεία του διαβήτη.

Στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται χυμός κόκκινου λάχανου. Συμβάλλει:

  • Βελτίωση της χροιάς.
  • Δίνοντας βελούδα και τρυφερότητα του δέρματος.
  • Ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών (ειδικά σκούρου χρώματος) όταν ξεπλένετε το τελευταίο.

Μωβ λάχανο στο μαγείρεμα

Αξίζει να θυμηθούμε ότι το κόκκινο λάχανο δεν είναι ποτέ γλυκό. Μάλλον έχει πικρή γεύση.

Όπως και με την λευκή εμφάνιση, τα φύλλα αυτής της ποικιλίας λάχανων χρησιμοποιούνται για:

  • Σαλάτες (ακατέργαστες), οι οποίες πρέπει να ξαναγεμίζονται με φυτικό έλαιο.
  • Κατασβέσεις.
  • Borsch;
  • Διακοσμητικά διάφορα πιάτα.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το λαχανικό είναι η πλέον φιλική προς το περιβάλλον και μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Είναι αλήθεια ότι το μεγαλύτερο όφελος για το ανθρώπινο σώμα είναι η κατανάλωση του λάχανου με την ακατέργαστη μορφή του. Πράγματι, στην περίπτωση αυτή, σώζονται όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα.

Ζημία για την υγεία

Όπως και κάθε προϊόν διατροφής, το κόκκινο λάχανο έχει όχι μόνο θετικές πτυχές αλλά και μερικές αντενδείξεις:

  • Μην το χρησιμοποιείτε όταν λαμβάνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος.
  • Απαγορεύεται σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο λάχανο.
  • Το λαχανικό δεν συνιστάται για άτομα που υποφέρουν από μετεωρισμό (αυξημένος σχηματισμός αερίου).
  • Έχει αποδειχθεί ότι είναι κόκκινο λάχανο που επηρεάζει αρνητικά τη δυνατότητα πέψης του ιωδίου (επομένως, εκείνοι που έχουν εξασθενημένο θυρεοειδή αδένα, είναι καλύτερα να αρνηθεί το προϊόν).
  • Σε περίπτωση επιδείνωσης των δωδεκαδακτυλικών νόσων, η κατανάλωση επιτρέπεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια.

Τα βρέφη επιτρέπεται να ταΐσουν στη ζωοτροφή το νωρίτερο 6 μήνες.

Οφέλη για την υγεία και οφέλη από το κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο σε σχήμα μοιάζει με λευκό λάχανο. Η κύρια διαφορά τους είναι, φυσικά, το χρώμα και η πιο πυκνή επικεφαλίδα. Το πρώτο χαρακτηρίζεται από ένα όμορφο κόκκινο-ιώδες χρώμα, το οποίο δίνεται από τις υδατοδιαλυτές χρωστικές ουσίες ανθοκυανίνες, που περιέχονται στο προϊόν σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, στο κόκκινο λάχανο πλουσιότερη σύνθεση βιταμινών.

Η πατρίδα του θεωρείται ως η Μεσόγειος, αλλά στη Ρωσία ήρθε από την Ευρώπη τον 17ο αιώνα.

Η χημική σύνθεση του κόκκινου λάχανου

Βιταμίνες: Α (4 φορές μεγαλύτερο από το λάχανο), Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C (2 φορές περισσότερο από ό, τι στη συμβατική λάχανο), Ε, Κ, ΡΡ, Η, U.

Ορυκτά: σίδηρος, ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, νάτριο, σελήνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος.

Είναι σημαντικό να επισημανθεί η περιεκτικότητα σε φολικό οξύ που είναι απαραίτητη για την υγιή εντερική μικροχλωρίδα και τη φυσιολογική διαδικασία σχηματισμού αίματος. Επιπλέον, η σύνθεση του λαχανικού περιλαμβάνει τόσο σπάνιες βιταμίνες όπως U και K.

Το κόκκινο λάχανο περιέχει επίσης μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, υδατανθράκων, φυτικών πρωτεϊνών, αμινοξέων. Το προϊόν αυτό αποτελεί πηγή βιολογικά ενεργών συστατικών, για παράδειγμα φυτοντοκτόνα και ανθοκυανίνες. Οι πρώτοι αγώνες βακτηρίων και μυκήτων, ενώ οι τελευταίοι ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, θεραπεύουν τη λευχαιμία και εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Καλαμάρι κόκκινο λάχανο - 26 kcal ανά 100 g

Χρήσιμες ιδιότητες και οφέλη από το κόκκινο λάχανο για την υγεία

  • έχει αντιβακτηριακή, διουρητική δράση,
  • έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα,
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
  • εξαλείφει τον βήχα,
  • την πρόληψη και τη θεραπεία της λευχαιμίας,
  • βοηθά με την υπέρταση,
  • ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων,
  • μειώνει την κακή χοληστερόλη,
  • εξουδετερώνει την παθολογική επίδραση του οινοπνεύματος,
  • ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου,
  • καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και ακαθαρσίες,
  • αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα,
  • ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα και τα νεφρά,
  • πρόληψη του καρκίνου
  • βελτιώνει την όραση
  • πρόληψη και θεραπεία της οστεοπόρωσης,
  • αυξάνει την απόδοση του εγκεφάλου,
  • ενισχύει το νευρικό σύστημα
  • βοηθά με IRR,
  • εξαλείφει την αϋπνία,
  • προστατεύει από την κατάθλιψη
  • επιταχύνει την επούλωση των τραυμάτων και της θλίψης,
  • έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα,
  • βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Κόκκινο χυμό λάχανο

Στην λαϊκή ιατρική, το ποτό αυτό συνιστάται να πίνετε παρουσία αδύναμων τριχοειδών αγγείων, διαφόρων ειδών αιμορραγίας και για την πρόληψη του καρκίνου. Επιπλέον, ο χυμός του κόκκινου λάχανου καταπολεμά τον βακίλο του φυματιδίου, τη λευχαιμία και εμφανίζει τα πτύελα. Λόγω των τελευταίων ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται συνήθως για την εξάλειψη του βήχα. Και αν ξεπλύνουν το στόμα τους, τότε τα ούλα θα φλεγμονώσουν και θα αιμορραγούν.

Ωστόσο, ο χυμός πρέπει να απορρίπτεται εάν υπάρχει σπασμός στους χολικούς πόρους, χρόνιες και οξείες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των ελκών και της γαστρίτιδας.

Το κόκκινο λάχανο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να καταναλωθεί εάν δεν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, η χρήση του προϊόντος θα συμβάλει στην προστασία του σώματος της μελλοντικής μητέρας από κρυολογήματα. Η βιταμίνη Α και το ασβέστιο θα βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των δοντιών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό σε αυτή την περίοδο. Και, φυσικά, η πλούσια χημική σύνθεση του κόκκινου λάχανου θα επηρεάσει θετικά την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου του μωρού.

Αντενδείξεις και βλάβες στο κόκκινο λάχανο

  • ατομική μισαλλοδοξία,
  • επιδείνωση των ασθενειών του πεπτικού συστήματος,
  • έλκος στομάχου,
  • θηλασμός (μπορεί να προκαλέσει κολικούς σε ένα μωρό),
  • παιδιά κάτω του 1 έτους.

Το κόκκινο λάχανο είναι αρκετά ασφαλές φαγητό, μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και με διαβήτη. Η βλάβη του λαχανικού μπορεί να προκαλέσει μόνο σε περίπτωση κατάχρησης και αγνοώντας τις αντενδείξεις που αναφέρονται.

Συνταγές κόκκινου λάχανου

Το μεγαλύτερο όφελος από το κόκκινο λάχανο μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση του φρέσκο. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, όπως και σε άλλα φυτικά προϊόντα, καταστρέφονται ευεργετικές ουσίες. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε ωμές συνταγές που θα κορεάζουν το σώμα σας με πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Cure κόκκινο λάχανο. Λαϊκές θεραπείες

Από βήχα. 1 φλιτζάνι χυμό κόκκινου λάχανου με την προσθήκη 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. Το μέλι βοηθά τέλεια την αντιμετώπιση του βήχα και της χλόης φωνής.

Από την υπέρταση, τη λευχαιμία, τη φυματίωση. Κάθε μέρα, τρώτε λάχανο ή σαλάτα λαχανικών μαζί με αυτό για 14-20 ημέρες. Επιπλέον, μπορείτε να πιείτε 1 ποτήρι χυμό ανά ημέρα.

Από τους μώλωπες και το λυκόφως. Εφαρμόστε τα φύλλα λάχανων με τη μορφή συμπιέσεων στην περιοχή προβλημάτων.

Πολύτιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου ήταν σεβαστή στην αρχαία Ρώμη. Σήμερα, οι ωφέλιμες ιδιότητές της είναι λίγο ξεχασμένες. Προσθέστε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας για ποικιλία και ισορροπημένη διατροφή.

Σας αρέσει το κόκκινο λάχανο; Ποια πιάτα μαγειρεύετε από αυτό; :)

Αν βρείτε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε το κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

σχόλια powered by HyperComments

Πόσο χρήσιμο κόκκινο λάχανο είναι όλα σχετικά με τα μυστικά μυστικά ενός ασυνήθιστου λαχανικού

Όταν πρόκειται για κόκκινα φρούτα και λαχανικά, φανταζόμαστε αμέσως ένα μήλο, ντομάτα ή ραπανάκι.

Και θυμήθηκα ένα άλλο υπό όρους κόκκινο λαχανικό, όχι λιγότερο χρήσιμο και νόστιμο. Έτσι... κόκκινο λάχανο.

Εξωτερικά, είναι απολύτως όμοιο με τους λευκούς, χωρίς να υπολογίζει το χρώμα.

Τι είναι χρήσιμο κόκκινο λάχανο - αυτό θέλω, φίλοι μου, σήμερα να μιλήσω.

Το λάχανο είναι μωβ, και ο χυμός του έχει καταπληκτική μπλε-πράσινη απόχρωση.

Γιατί ονομάζεται κόκκινο παραμένει μυστήριο.

Χάρη στις χρωστικές που δίνουν στο λαχανικό αυτό το χρώμα, το κόκκινο κεφάλι θεωρείται το πιο χρήσιμο όλων των ειδών.

Ο χυμός του έχει μοναδικές ιδιότητες - αυτό το "μαγικό φίλτρο" είναι σε θέση να διατηρήσει την υγεία, την ομορφιά, την ευεξία, τη λεπτότητα.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το λαχανικό ήταν το αγαπημένο του Πυθαγόρα.

Η χρήση αυτού του είδους λάχανου βοηθά στη διατήρηση της σαφήνειας του μυαλού στις γιορτές, καθώς και στη θεραπεία για διάφορες ασθένειες.

Το κόκκινο λάχανο δεν είναι τόσο δημοφιλές στους καταναλωτές όσο ο πράσινος συγγενής του. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στην έλλειψη γνώσης σχετικά με το λαχανικό.

Αλλά από την άνοιξη διατηρεί μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, περιέχει πολλές φορές περισσότερο καροτένιο και βιταμίνη C (σε σύγκριση με το παραδοσιακό κεφάλι λάχανου).

Τι είναι μέρος του κόκκινου λάχανου - η χημική σύνθεση

Σημειώστε πόσες θρεπτικές ουσίες περιέχονται στο κόκκινο λάχανο:

  1. Οι ανθοκυανίνες είναι ουσίες που έχουν χρώμα λάχανο στο χαρακτηριστικό χρώμα τους. Προστατεύστε τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, ενισχύστε τους και τους ελαστικοποιήστε, αποκομίστε επίσης ανεκτίμητα οφέλη για την αναιμία.
  2. Βιταμίνη Α - για την ομαλή λειτουργία των οργάνων όρασης.
  3. Βιταμίνες Β - μια πολύ θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και υποστήριξη του ενεργειακού μεταβολισμού.
  4. Το κόκκινο λάχανο έχει πενταπλάσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από το κανονικό. Λοιπόν, και αυτή η βιταμίνη βοηθά στην καταπολέμηση των ιών και λοιμώξεων, και παίζει επίσης έναν τεράστιο ρόλο για την υγεία και την ομορφιά του δέρματος και των συνδετικών ιστών.
  5. Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στο σχηματισμό δύο ορμονών: λεπτίνη και αδιπονεκτίνη, που εμπλέκονται στην καύση του λίπους και στην καταστολή της όρεξης.
  6. Οι φυτοντόνες είναι δολοφόνοι της παθογόνου μικροχλωρίδας και των ελεύθερων ριζών.
  7. Μια τεράστια ποσότητα σιδήρου και θείου, ιωδίου και βιταμίνης D.

Δεν είναι μυστικό ότι το κόκκινο χρώμα των λαχανικών δείχνει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου.

Αυτό το κόκκινο λαχανικό περιέχει μια μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και χοληστερόλης.

  • ινών,
  • κάλιο,
  • μαγγάνιο
  • φολικό οξύ
  • ριβοφλαβίνη,
  • θειαμίνη.

Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα όλων που περιέχει αυτό το εκπληκτικό προϊόν.

Στη συνέχεια, ας δούμε τι ωφελεί ολόκληρο το κόκκινο λάχανο.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για το σώμα

Έτσι, από το κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμο:

  • Ινδόλη - μειώνει την πιθανότητα καρκίνου του μαστού, επειδή μεταβάλλει το μεταβολισμό των οιστρογόνων.
  • Γλυκοσινολικά και αδιάλυτες ίνες - προλαμβάνουν τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του πνεύμονα και του στομάχου.
  • Κατά τη θεραπεία των πεπτικών ελκών, η δίαιτα του ασθενούς πρέπει να περιλαμβάνει μια κόκκινη κεφαλή, καθώς περιέχει γλουταμινικά αμινοξέα σε υψηλή συγκέντρωση, πράγμα που επιταχύνει την ανάρρωση.
  • Επιπλέον, μειώνει τη χοληστερόλη στον ορό.

Τι είναι χρήσιμο χυμό από το κόκκινο λάχανο;

Πέντε βοηθητικά προγράμματα χυμού κόκκινου λάχανου:

  • Από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, έγινε γνωστό ότι ο χυμός βοηθά τέλεια με ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
  • Μέχρι σήμερα, τα μέσα του μέλιτος + χυμού αυτού του λαχανικού αντιμετωπίζουν το συσσωρευμένο πτύελο.
  • Εξαιρετική καθαρίζει το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό από τις τοξίνες.
  • Πίνοντας μισό ποτήρι αυτού του υγρού την ημέρα μπορεί να ομαλοποιήσει την κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, καθαρό, φρέσκο, βελούδινο δέρμα του προσώπου.
  • Το ξέπλυμα του στόματος ενισχύει το σμάλτο.
  • Πρόκειται για μια υπέροχη φυσική βαφή που χρωμάτων λευκά προϊόντα σε μια ευχάριστη γαλάζια απόχρωση.

Νόστιμο και με οφέλη για την υγεία.

Εάν υπάρχει ένα κεφάλι αυτού του είδους στο σπίτι, η ερώτηση "τι να μαγειρέψουν;" δεν θα προκύψει καν.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με την ένταξη των κόκκινων ποικιλιών, και οι περισσότεροι από αυτούς είναι τόσο επιτυχημένοι που θα τους αρέσουν ακόμη και τα πιο απαιτητικά φανταχτερά.

Θα μοιραστώ μόνο μερικά από αυτά.

  • Ζυμωμένο Κόκκινο Λάχανο
  • 250 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
  • 250 γραμμάρια κόκκινου λάχανου.
  • 2 καρότα και κρεμμύδια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο (ηλίανθος) και ξινή κρέμα ·
  • Lavrushka, αλάτι.

Κόψτε τα λαχανικά, προσθέστε τα μπιζέλια και το στιφάδο.

Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, την ξινή κρέμα, τα καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά και βάλτε το πιάτο σε βράση.

  • Κόκκινο λάχανο στα κορεατικά

Αυτό το κορεατικό πιάτο ακούγεται "kimchi".

Παραδοσιακά, χρησιμοποιώ συνηθισμένες πιρούνες, αλλά η αντικατάστασή του με κόκκινο-κοκκινωπό πιάτο δεν θα χαλάσει το πιάτο.

  • 1,5 kg κόκκινου λάχανου.
  • 5 καρότα;
  • 100 ml ελαίου (ηλίανθος).
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι?
  • 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 5 κομμάτια πιπέρι ·
  • αλάτι, δάφνη, κόκκινη πιπεριά (έδαφος).

Προετοιμάστε το μείγμα λαχανικών: κόψτε το λάχανο, πατάμε το σκόρδο, τρία τριμμένα καρότα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε την πλήρωση: στο βρασμένο νερό, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα σύμφωνα με τη συνταγή, το ξύδι και το φυτικό έλαιο, αναμείξτε. Γεμίστε τα λαχανικά με το ζεστό τουρσί.

Δώστε το λάχανο στο αλάτι (τουλάχιστον τρεις ώρες).

Μαγειρική σούπες από κόκκινο λάχανο προκαλεί πολλή διαμάχη. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το λαχανικό δεν είναι αποδεκτό, επειδή χρωμάτων το πιάτο σε ένα άγευστο χρώμα, ενώ άλλοι απολαμβάνουν απλά τη σούπα. Η συνταγή δίνεται παρακάτω, και στη συνέχεια κρίνετε για τον εαυτό σας. Κόκκινο το κεφάλι για να γευτεί γλυκιά και μαγειρεύει γρηγορότερα.

  • Απλή και γρήγορη σαλάτα με κόκκινη λάχανο

Και επίσης - σαλάτα.

Κόψτε τα κόκκινα πιρούνια και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδου και ένα ζευγάρι Art. ξύδι. Συνθλίβουμε το μίγμα με τα χέρια μας και ένα γευστικό, πρωτότυπο και όμορφο σνακ είναι έτοιμο!

  • Μαριναρισμένο κόκκινο λάχανο
  • 1 kg λάχανου.
  • 50 g αλατιού (20 g για αλάτισμα και 30 g για χύσιμο).
  • 2 κομμάτια lavrushki;
  • 4 κομμάτια πιπέρι ·
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι? 60 γραμμάρια ζάχαρης.

Προετοιμάστε το μείγμα λαχανικών: κόψτε το λάχανο στα άκρα, αλατοποιήστε και χτυπήστε με τα χέρια σας και αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον τέσσερις και μισή ώρες.

Μέχρι τη στιγμή που το τεμαχισμένο λαχανικό είναι ήδη ξαπλωμένο, αποστειρώστε τα βάζα και προετοιμάστε το γεμάτο μαρινάδα.

Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, lavrushka, ξίδι και το υπόλοιπο αλάτι.

Βάλτε το λάχανο στα παρασκευασμένα κουτιά, γεμίστε το με τη μαρινάδα μας, αλλά όχι κοντά στην άκρη. Τοποθετήστε το καυτό ηλιέλαιο και ανασηκώστε τις όχθες.

Το τέλειο λάχανο στη μαρινάδα είναι έτοιμο για το χειμώνα!

  • Μια άλλη νόστιμη συνταγή σαλάτας κόκκινου λάχανου

Αντενδείξεις για τη χρήση του κόκκινου λάχανου

Ζημία, ως τέτοιο, αυτό το είδος λάχανου δεν φέρνει. Υπάρχουν όμως ορισμένοι περιορισμοί. Αυτή είναι η βλάβη της.

  • Τα υψηλά επίπεδα μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου και θείου μπορούν να οδηγήσουν σε φούσκωμα και μετεωρισμός στο στομάχι, καθώς και κράμπες στο έντερο.
  • Πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε προσεκτικά τα υπερτασικά λάχανα στο μενού, καθώς αυτό το λαχανικό τείνει να αυξήσει την πίεση.
  • Και δεν μπορείτε απολύτως να τρώτε κόκκινο και οποιοδήποτε λάχανο με παγκρεατίτιδα.

Κατά τη σύνταξη όλων των συνταγών - ήθελα να προετοιμάσω αμέσως και να φάω τα πάντα :-) Ελπίζω να είχατε επίσης ένα ενδιαφέρον και χρήσιμο άρθρο.

Θα χαρούμε να το μοιραστείτε με τους φίλους σας από κοινωνικά δίκτυα.

Και θα σας ευχαριστήσω για τις νόστιμες και αποδεδειγμένες συνταγές σας με κόκκινο λάχανο, στείλτε.

Με σας ήσασταν η Αλυόνα Γιασνάβα, τρώτε δεξιά και είστε υγιείς.

ΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΑ ΟΜΑΔΑ ΜΟΥ ΣΕ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΔΙΚΤΥΑ

Τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου λάχανου για την ανθρώπινη υγεία, αντενδείξεις

Λάχανο με μωβ κεφάλια πιο σπάνια φιλοξενούμενων στο τραπέζι μας από το παραδοσιακό λευκό. Είναι πιο άκαμπτο λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας φυτικών ινών, ενώ οι ανθοκυάνες προσθέτουν όμορφο χρώμα στα φύλλα. Και δεν είναι η μόνη διαφορά μεταξύ του κόκκινου λάχανου, τα οφέλη και οι βλάβες της χρήσης του είναι επίσης ελαφρώς διαφορετικές. Χαρακτηρίζεται από μια μεγαλύτερη ποικιλία χημικών ενώσεων και συνεπώς τις συνέπειες της χρήσης του στα τρόφιμα.

Θερμίδες και χημική σύνθεση

Το μοβ λάχανο ανήκει σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 26 kcal. Επίσης:

  • πρωτεΐνες - 1,4 g.
  • λίπη - 0,15 g.
  • υδατάνθρακες - 2 g.
  • νερό - 90 g

Το κόκκινο λάχανο αποτελεί πηγή τεράστιου αριθμού ωφέλιμων βιταμινών:

  • C - ασκορβικό οξύ. 100 g του προϊόντος της περιέχει 60 mg, που είναι το 85% της ημερήσιας αξίας. Είναι απαραίτητο να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα, καθιστά τα αιμοφόρα αγγεία ισχυρότερα.
  • ΡΡ - νιασίνη. Απαραίτητο για το μεταβολισμό και την ενέργεια στα κύτταρα.
  • Β1 είναι θειαμίνη. Είναι απαραίτητο για τα κύτταρα να ανταλλάσσουν ουσίες και ενέργεια, είναι απαραίτητο για το νευρικό σύστημα.
  • Β2 - ριβοφλαβίνη. Διεγείρει τον σχηματισμό αίματος, παρατείνει τη ζωή των κυττάρων του αίματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου, ρυθμίζει την ανάπτυξη των οργάνων.
  • Β6 - πυριδοξίνη. Συμμετέχει στη σύνθεση της σεροτονίνης, προάγει την εξάλειψη τοξικών ουσιών από το σώμα, η οποία είναι σημαντική για δηλητηρίαση ή λήψη φαρμάκων που προκαλούν βλάβη στο ήπαρ.
  • B9 - φολικό οξύ. Προλαμβάνει τις διαταραχές της ανάπτυξης, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.
  • Ε - τοκοφερόλη. Αποτρέπει τη μυϊκή δυστροφία, τη μειωμένη γονιμοποίηση, είναι ένα αντιοξειδωτικό.
  • Και - ρετινόλη. Είναι απαραίτητο για καλή όραση, αποτρέπει νευρική δυστροφία, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ογκολογίας.
  • K - εμποδίζει την εναπόθεση αλάτων, είναι απαραίτητη για την σωστή ανάπτυξη των οστών και των αρθρικών ιστών.
  • Η είναι απαραίτητη για τη μετατροπή αμινοξέων και σακχάρων.

Η ανόργανη σύνθεση του κόκκινου λάχανου αντιπροσωπεύεται από κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο και άλλα στοιχεία που ωφελούν τον οργανισμό.

Επίσης σε αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές σημαντικές βιολογικά δραστικές ενώσεις:

  • Τα γλυκοσινολικά είναι ικανά να καταστέλλουν την ανεξέλεγκτη μη φυσιολογική κυτταρική διαίρεση, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου.
  • Οι ανθοκυάνες δίνουν χρώμα στα φύλλα του κόκκινου λάχανου, ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων διαφόρων μεγεθών, αυξάνουν τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
  • Phytoncides - έχουν αντιμικροβιακή δράση, αναστέλλουν την ανάπτυξη ιών και μυκήτων.
  • Κυτταρίνη - βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων της χοληστερόλης, σταθεροποιεί τα έντερα.
  • Γαλακτικό οξύ - απαραίτητο για το νευρικό σύστημα, τον εγκέφαλο, τις μυϊκές ίνες, την καρδιά.
  • Ινδόλη - ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του οιστρογόνου, η έλλειψη του οποίου είναι επιβλαβής για το γυναικείο σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Το κόκκινο λάχανο περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων με πεπτικά έλκη, η επεξεργασία των οποίων συμβάλλει στην περιεκτικότητα σε γλουταμίνη. Η χρήση μιας συμπίεσης από αυτό το λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής, αφού η δραστηριότητα των λιπωδών αδένων είναι ομαλοποιημένη. Χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του ήπατος των τοξινών και των χολικών αγωγών.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου διατηρούνται με τη μορφή χυμού. Συνιστάται να ξεπλύνετε το στόμα σας για αιμορραγία και ασθένεια των ούλων. Η κατάποση του πορφυρού χυμού λάχανου βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, έχει προφυλακτική δράση κατά του καρκίνου. Λόγω της δυνατότητας απομάκρυνσης του φλέγματος, βοηθάει καλά στην αντιμετώπιση του βήχας. Για να γίνει αυτό, πάρτε 1 ποτήρι χυμό κόκκινου λάχανου και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Μία από τις μοναδικές ιδιότητές του είναι η ικανότητα να καταστρέφει ένα μπακίλλιο του φυματιδίου. Ο ζωμός από τους σπόρους του κόκκινου λάχανου βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.

Η επίδραση του ακατέργαστου και βρασμένου λάχανου στο σώμα είναι ελαφρώς διαφορετική. Η ακατέργαστη περιέχει περισσότερες βιταμίνες, αλλά περισσότερες βλάβες στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα βοηθά στην απόσβεση ενός λαχανικού, αλλά ταυτόχρονα χάνονται ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά. Εδώ ο καθένας αποφασίζει τι είναι καλύτερο γι 'αυτόν.

Παιδιά

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για τα παιδιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες που είναι απαραίτητα για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό.

  • Τα οφέλη του ασκορβικού οξέος έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα στο σχηματισμό και τη διατήρηση της ανοσίας των μωρών.
  • Η ρετινόλη, επίσης γνωστή ως καροτίνη, είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για το ευάλωτο οπτικό σύστημα των παιδιών, ειδικά στην εποχή μας ηλεκτρονικών συσκευών με όλα τα είδη οθονών που είναι επιβλαβή για τα μάτια των παιδιών.
  • Η έλλειψη βιταμίνης Κ μπορεί να προκαλέσει παραμόρφωση οστών, και η εισαγωγή του κόκκινου λάχανου στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή του.
  • Η σύνθεση αυτού του λαχανικού συμβάλλει στην τόνωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, η οποία έχει καλό αποτέλεσμα στην προσοχή της απομνημόνευσης του υλικού και της απόδοσης των μαθητών.

Γυναίκες

Λόγω της περιεκτικότητας σε ινδόλη οδηγεί σε ένα φυσιολογικό επίπεδο οιστρογόνου, το οποίο ωφελεί τις γυναίκες που λαμβάνουν αντισυλληπτικά κατά τις τελευταίες ημέρες του εμμηνορροϊκού κύκλου. Επιπλέον, δικαιολογεί την εμφάνιση του μύθου ότι η χρήση του λάχανου προάγει την ανάπτυξη του μαστού.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Ε επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση του δέρματος. Το ασβέστιο σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Κ μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης κατά την ενηλικίωση. Τα γλυκοσινολικά σε συνδυασμό με ινδόλη μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού και του τραχήλου της μήτρας.

Ορισμένα συστατικά στη σύνθεση του λάχανου καταπολεμούν επιτυχώς τις ελεύθερες ρίζες, γεγονός που επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων και του σώματος στο σύνολό του και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες.

Άνδρες

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι άνδρες είναι πιο ευάλωτοι στο έμφραγμα του μυοκαρδίου από το δίκαιο φύλο, πράγμα που σημαίνει ότι για αυτούς η χρήση του κόκκινου λάχανου είναι πιο σημαντική. Λόγω της ικανότητάς του να ενισχύσει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, να τα καθαρίσει από πλάκες χοληστερόλης, να βελτιώσει την ποιότητα του μυϊκού ιστού της καρδιάς, αυτό το λαχανικό έχει προληπτικό αποτέλεσμα κατά των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων.

Το σελήνιο έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του σπέρματος, βελτιώνοντας έτσι την αναπαραγωγική λειτουργία. Η αντικαρκινική επίδραση ορισμένων συστατικών μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του ουρογεννητικού συστήματος.

Πόσο χρήσιμο κόκκινο λάχανο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των ευεργετικών ενώσεων, το κόκκινο λάχανο είναι τόσο απαραίτητο για την υγεία της μελλοντικής μητέρας και του μωρού, εφόσον δεν υπάρχουν αντενδείξεις.

Το φολικό οξύ θα ωφελήσει αυξάνοντας τις πιθανότητες εγκυμοσύνης και θα βοηθήσει τη μητέρα να φέρει το έμβρυο και το μωρό το χρειάζεται στο στάδιο της διαμόρφωσης των κύριων συστημάτων και οργάνων.

Το σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα μιας γυναίκας, θα βοηθήσει να κρατήσει τα δόντια της σε καλή κατάσταση, θα ωφελήσει το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια της.

Η συνδυασμένη επίδραση των βιταμινών Β1 και Β6 οδηγεί σε μείωση του τόνου της μήτρας, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο πρόωρης γέννησης.

Το νάτριο και το κάλιο ομαλοποιούν την ισορροπία νερού-αλατιού και αυτό οδηγεί σε μείωση του οιδήματος και της αρτηριακής πίεσης.

Εφαρμογή στη διατροφή και στην απώλεια βάρους

Το κόκκινο λάχανο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι αρκετά θρεπτικό. Η χρήση αυτού του λαχανικού βελτιώνει την περισταλτική του εντέρου και εμποδίζει την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας.

Κανονικοποιώντας το επίπεδο του υγρού στο σώμα, το λάχανο μειώνει τις άσχημες εκδηλώσεις της κυτταρίτιδας.

Συχνά συμβαίνει ότι διαφορετικές δίαιτες δεν δίνουν σωστά αποτελέσματα λόγω της ανεπαρκούς πρόσληψης πυριδοξίνης, η οποία διατίθεται σε κόκκινο λάχανο. Επιταχύνει τη ροή των βιοχημικών αντιδράσεων και επομένως επιταχύνει τον μεταβολισμό.

Με βάση το κόκκινο λάχανο υπάρχουν πολλές δίαιτες που βοηθούν τους υπέρβαρους να χάσουν βάρος. Αλλά μεταξύ τους υπάρχουν ορισμένοι κοινοί κανόνες, που προσκολλώνται στο οποίο το λάχανο με φύλλα πασχαλιά σίγουρα θα ωφεληθεί:

  • Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη. Το μενού πρέπει να περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, ακόμα και λίπη.
  • Ακόμα και η μονο-διατροφή με λάχανο αντενδείκνυται για τους υγιείς ανθρώπους.
  • Εάν δεν υπάρχουν περιορισμοί στην υγεία, πρέπει να προτιμηθούν τα ωμά λαχανικά με τη μορφή σαλάτας. Ο χυμός από λάχανο δεν περιέχει σχεδόν φυτικές ίνες και ίνες και επομένως είναι σημαντικά κατώτερη από τις ιδιότητες της σαλάτας.
  • Είναι επιθυμητό να γεμίσετε τη σαλάτα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να απορροφήσετε καλύτερα τις λιποδιαλυτές βιταμίνες.
  • Για την υπερβολική ποσότητα ινών δεν προκλήθηκαν προβλήματα με την πέψη, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα.
  • Είναι καλό να διαφοροποιήσετε το μενού διατροφής με τη βοήθεια ενός κόκκινου λουκάνικου λάμπει με την προσθήκη λαχανικών, φρούτων ή μούρων.

Ζημία και αντενδείξεις χρήσης

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα αρκετά ακίνδυνο προϊόν, μπορεί να βλάψει την υγεία σε σπάνιες περιπτώσεις. Σοβαρές αντενδείξεις για τη χρήση του είναι:

  • ατομική μισαλλοδοξία ·
  • ασθένεια του στομάχου?
  • παγκρεατίτιδα.
  • νόσοι του δωδεκαδακτύλου.
  • υπέρταση.

Τα άτομα με τέτοιες διαγνώσεις απαγορεύονται αυστηρά να τρώνε το ακατέργαστο λάχανο και να χρησιμοποιούν το χυμό του, αλλά σε μορφή σούπας είναι λιγότερο επιβλαβές από το κόκκινο λάχανο και μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή αλλά σε μικρές ποσότητες.

Πρέπει να δίδεται προσοχή στο θρεπτικό λάχανο για τις θηλάζουσες μητέρες, επειδή μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα βρέφη με τη μορφή κολικού. Για τον ίδιο λόγο, δεν προσφέρεται σε παιδιά ηλικίας μέχρι ενός έτους. Αυτό το σταυρόφυτο λαχανικό έχει ένα σύνολο μοναδικών ενώσεων που έχουν μεγάλο όφελος για το σώμα. Είναι δυνατό και απαραίτητο να τρώτε κόκκινο λάχανο σε οποιαδήποτε ηλικία ξεκινώντας από το δεύτερο έτος της ζωής. Η βλάβη από τη χρήση της είναι απίθανη, εάν παρατηρήσετε μετριοπάθεια στα τρόφιμα και μην παραμελούντε αντενδείξεις.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/fioletovaya-kapusta-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα