Κύριος Το λάδι

Ανασκόπηση κήπου

Από τους αρχαίους χρόνους, ο άνθρωπος μεγαλώνει λάχανο. Παρά την καθαρά χρηστική σημασία της, θεωρούσε στα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της, ιδιαίτερα για τα λουλούδια και όχι για την λαϊκή κηπευτική καλλιέργεια. Κηπουροί άρχισαν να φυτεύουν τα πιο όμορφα δείγματα όχι σε κήπους, αλλά σε παρτέρια. Σήμερα, το λάχανο κοσμεί όχι μόνο ερασιτέχνες κήπους, αλλά και πολυτελή ιστορικά πάρκα, τελετουργικά κρεβάτια των μεγαλύτερων ευρωπαϊκών πόλεων. Επιπλέον, δεν καλλιεργούνται μόνο ειδικά διακοσμητικά λάχανα στην ανθοκομία, αλλά και φυλλώδη, κόκκινα, σαβουά.

Cob ως μπουκέτο

Όπως η Σταχτοπούτα, μεγαλώνουν, τα σπορόφυτα του καλλωπιστικού λάχανου μετατρέπονται σε πολυτελή πριγκίπισσα. Ανάλογα με το χρώμα του κεντρικού τμήματος της υπανάπτυκτης κεφαλής του διακοσμητικού λάχανου, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα φωτεινό σημείο στο παρτέρι. Ο χιονισμένος πυρήνας που διαπερνάται από πράσινες ή κίτρινες φλέβες σαν να ανάβει με φως του φεγγαριού. Αλλά η ροζ κεντρική ποικιλία μοιάζει με ένα εξωτικό τεράστιο λουλούδι, ζωγραφισμένο σε χρώματα της πρωινής αυγής. Violet που αναβοσβήνει το κεφάλι μιας άλλης ποικιλίας. Φωτεινά χρώματα από έντονα κομμένα, κυματιστά, μερικές φορές στριμμένα κεντρικά φύλλα σαν να αγκαλιάζουν τα κατώτερα πράσινα φύλλα με μπλε ανθίσει. Εξετάστε το τελειωμένο μπουκέτο, απλά τυλίξτε ένα τέτοιο κεφάλι στο χαρτί που σκουριάζει, προσθέστε μερικά κλαδιά γύψοφιλας, κολλήστε ένα βαθύ ροζ στην καρδιά. Η καρδιά της πιο σοβαρής κυρίας θα λιώσει από ένα τόσο εκλεπτυσμένο και πρωτότυπο δώρο.

Το καλλωπιστικό λάχανο στον κήπο είναι καλό από μόνο του και περιβάλλεται από άλλα λουλούδια. Αλλά τα λάχανα της σαν σολίστ φαίνονται πραγματικά πολυτελείς. Ανάμεσα στα πολυετή φυτά με διακοσμητικά φύλλα, για παράδειγμα, ξενιστές, diccenters, astilbe, ακόμη και ένα κεφάλι διακοσμητικό λάχανο θα δημιουργήσει μια μοναδική γεύση μέχρι αργά το φθινόπωρο. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο στον κήπο από τα λαμπρά λάχανα του καλλωπιστικού λάχανου κάτω από ένα ελαφρύ κάλυμμα χιονιού. Κρύσταλλοι πάγου μπλεγμένοι στα φύλλα τους όπως τα διαμάντια θα λάμψουν κάτω από τον χειμερινό ήλιο.

Σε γλάστρες

Υπάρχει μια ιδιαίτερη γοητεία στη διακόσμηση του κήπου με γλάστρες διακοσμητικού λάχανου. Απλά φανταστείτε πόσο θαυμάσια θα φαίνεται η περιοχή του μπάρμπεκιου σας, με κεραμικές γλάστρες διακοσμημένες με πλούσιες κεφαλές τριαντάφυλλου. Σχεδόν πριν από τα Χριστούγεννα, ακόμη και στα προάστια, θα σας ευχαριστήσουν, μόνο τα χρώματα θα εξασθενίσουν ελαφρώς. Ωστόσο, μια τέτοια κατσαρόλα μπορεί αμέσως μετά την έναρξη του κρύου καιρού να μετακινηθεί στο σπίτι για να παρατείνει την ανθοφορία του λάχανου.

Στις γλάστρες μπορούν να φυτευτούν σε τρία φυτά του ίδιου ή διαφορετικά χρώματα. Σε μια τέτοια εταιρεία, ο κισσός θα φανεί πολύ ωραίο, λευκόχρωμο μπουμπούκι, αναρρίχηση στο στήθος. Μόνο είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι το λάχανο και τα λουκάνικα έχουν αρκετά εχθρούς ικανά να κάνουν τρύπες μέσα από τα όμορφα φύλλα τους.

Με τη βοήθεια του διακοσμητικού λάχανου, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν μικροσκοπικό κήπο σε δοχεία για πλακόστρωτους χώρους. Για παράδειγμα, στην περιοχή αναψυχής, όπου μπορείτε να τακτοποιήσετε τα γεύματα στον αέρα, μπορείτε να τοποθετήσετε τα δοχεία με πικάντικα δικαιώματα - μέντα, μελισσό, βασιλικό, κιγκλιδώματα, σγουρά και μαϊντανό, δεντρολίβανο και λεβάντα. Μεταξύ αυτών των βοτάνων, ένα ειδικό μέρος πρέπει να λάβει μια κατσαρόλα με διακοσμητικό λάχανο. Δίπλα στο λουτρό είναι λογικότερο να τοποθετούμε δοχεία με ξιφία, μέντα, μονάρχες και κυνηγούς. Διακοσμητικό λάχανο σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να πάρει με ροζ ή μοβ φύλλα.

Σε παρτέρια

Εάν φυτέψετε λάχανο σε σύνθετες μεσογυαλίες, στο φόντο των θάμνων, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι θα γυρίσει το όμορφο κεφάλι προς το φως του ήλιου, όταν σκιάζεται, το στέλεχος μπορεί να απλώνεται και να ξαπλώνεται. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι ένα εργοστάσιο για λουλούδια κήπους. Κατά τη φύτευσή του, διαβάστε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας προκειμένου να γνωρίζετε ακριβώς ποια είναι η διάμετρος και το ύψος του φυτού.

Το διακοσμητικό λάχανο κοιτάζει στο φόντο των κωνοφόρων φυτών. Τα δέντρα ερυθρελάτης, ψηλά ινοποιεία, που φυτεύονται στο φόντο ενός γκαζόν, φαίνονται κάπως ζοφερά, έτσι ώστε να μπορούν να στρογγυλεύονται με φωτεινά πολυετή κολοκύθες με μικρά λουλούδια, για παράδειγμα, ποικιλίες Bambini και μία ή δύο κεφαλές διακοσμητικού λάχανου. Αυτός ο τεχνητός «οπίσθιος φωτισμός» θα ωφελήσει μόνο τα κωνοφόρα και ο κήπος σας θα κερδίσει τη δόξα του πρωτότυπου.

Στον κήπο

Και πάλι με τη μόδα των διακοσμητικών κήπων. Στο εξοχικό σπίτι ή σε εξοχική κατοικία, τα λαχανικά και τα χόρτα καλλιεργούνται σήμερα όχι τόσο για τη συνεχή κατανάλωση και τη συγκομιδή όσο και για την απλή κατανάλωση φρέσκων προϊόντων. Συμφωνώ, το λάχανο είναι ευκολότερο να αγοραστεί παρά να αναπτυχθεί. Αλλά η σύγκρουση λάχανο λάχανο. Υπάρχουν τέτοια γένη, είδη και ποικιλίες που θα διακοσμήσουν τον πιο εκλεκτό κήπο. Λοιπόν, για τις σαλάτες.

Λατρεύω το λάχανο για τη λεπτή γεύση και τις εξαιρετικές διακοσμητικές του ιδιότητες. Τεράστια μπλε φούσκα φύλλα - ένα μοναδικό υπόβαθρο για διακοσμητικά και φρούτα.

Προσπαθήστε να σπάσετε μια τέτοια τετράγωνη παρτέρι ανάμεσα στο γκαζόν. Στο κέντρο, το φυτό Kale Redbor γεμίζει με εντυπωσιακά σγουρά μοβ φύλλα. Το καλοκαίρι φτάνει το ενάμισι μέτρο. Φυτεύστε 5-6 κεφάλια λάχανου Savoy γύρω από αυτό, έχετε μόνο κατά νου ότι με καλή φροντίδα μπορεί να φθάσει σε ένα μέτρο σε διάμετρο. Από το κέντρο μέχρι τις γωνίες, φυτέψτε μια σειρά από κόκκινο λάχανο Stone κεφάλι ή τον Άρη. Τα μωβ φύλλα του εδώ και εκεί λάμπουν μέσα από ένα σκούρο πράσινο χρώμα. Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με φυλλώδη λάχανο Toscana - έχει πολύ όμορφα σκούρα πράσινα επιμήκη, έντονα κυρτωμένα φύλλα. Ως κράσπεδο μπορείτε να προσγειώσετε χαμηλά λεπτά φύλλα καρυδιάς της ποικιλίας Lemon Gem. Πρώτον, είναι όμορφο και, δεύτερον, θα προστατεύσουν το λάχανο από πολλά παράσιτα.

Μην ξεχνάτε να προστατεύετε το λάχανο από τα παράσιτα, ειδικά από κάμπιες και γυμνοσάλιαγκες. Διαφορετικά, μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρο το διακοσμητικό αποτέλεσμα των φυτών σας. Και το τελευταίο. Στα λουλούδια συνήθως πωλούσαν μείγμα σπόρων διακοσμητικού λάχανου. Φυσικά, μπορείτε να καλλιεργήσετε τα σπορόφυτα σας σπέρνοντας σπόρους στα τέλη Μαρτίου και στις αρχές Απριλίου, αλλά για το site σας χρειάζεστε το πολύ 10 φυτά, επομένως είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμα σπορόφυτα και έτσι μπορείτε να επιλέξετε ένα φυτό συγκεκριμένου χρώματος.

http://gardenreview.ru/kapusta-cvetok-ili-ovoshh/

Λάχανο

Εγκυκλοπαίδεια Collier. - Ανοιχτή κοινωνία. 2000

Δείτε τι "CABBAGE" σε άλλα λεξικά:

ΚΑΡΠΑ - ΚΑΡΠΑ. Υπάρχουν λευκά λάχανα, κόκκινο λάχανο, φασκόμηλο, χρώμα, λάχανα Βρυξελλών και κουλουράκι. Λευκό λάχανο. Το κεφάλι του λάχανου αποτελείται από ένα μίσχο άσπρου χρώματος και καμπυλωτά φύλλα ανοιχτό πράσινο και λευκό χρώμα, ο αριθμός των οποίων εξαρτάται από την ποικιλία...... Μια σύντομη εγκυκλοπαίδεια νοικοκυριού

Λάχανο - λευκό. CABBAGE, γένος ένα, δύο και πολυετή ποώδη φυτά (σταυροειδής οικογένεια). Περίπου 35 είδη, στην Ευρασία και στη Βόρεια Αφρική, προέρχονται κυρίως από τη Μεσόγειο και την Κίνα. Καλλιεργείται (από την πρώιμη Νεολιθική)...... Εικονογραφημένο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

Λάχανο - Γυναίκα Σνακ φυτό Brassica oleracea. Γκρίζα, εξωτερικά φύλλα καχανά ή πιρούνι. λευκά, καθαρά πιρούνια, χωρίς αυτά τα φύλλα. Σγουρά, χειμώνα ή brukkol, όχι πιρούνια πιρούνια? υπάρχουν περισσότερες φυλές: safoy, χρώμα, κλπ., έχουμε μια πιο κοινή πιρούνι, το κεφάλι......... Dal λεξικό

λάχανο - μπιτς. zool Λάχανο (kyrykabat) ziyankkesіnіn bіrі. Λαχανικά daқyldarynyң neg_zgі ziyankkesі - tүrlі bүrgeler, λάχανο kөbelegi_, k & p y με t a b και t і, λάχανο kүyesі zhne kapustvo shybyny (Communism tuy, 6, 05, 1967, 2) Λάχανο λάχανο. zool....... Kazak tilinіn tүsіndіrme smezdіgі

Λάχανο - Ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα φυτά κήπων λαχανικών, που χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Η συνηθέστερη παγκόσμια χρήση του λάχανου για βρασμό σε σούπες δεν είναι η πιο σωστή. Το βραστό λάχανο χάνει πολύ χρήσιμο...... Μαγειρικό Λεξικό

Λάχανο - λάχανο, λάχανο, pl. όχι, θηλυκό Κήπος φυτών, upotr. σε τρόφιμα, αναπτυσσόμενες λέσχες, κεφάλι. Ξινό λάχανο. Φρέσκο ​​λάχανο. Πίτα με λάχανο. Sauerraut. Ψιλοκομμένο λάχανο. Κόψτε το λάχανο (ψιλοκομμένο). Κουνουπίδι (ειδικό...... Επεξηγηματικό λεξικό Ushakov

CABBAGE - (Brassica), γένος φυτού (ένα, δύο ή πολυετή) fam. σταυροειδής. Εντάξει 35 είδη στην Ευρασία και το Βορρά. Την Αφρική, τα περισσότερα στη Μεσόγειο. Στην ΕΣΣΔ, περίπου. 10 είδη. Μεγάλη μέρα φυτά, εαυτούς και σταυρωμένα επικονιασμένα. Πολλοί τύποι λαχανικών, χορτονομές... Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

Λάχανο - Grannies, λαχανικά, σαφάρι, σαβόι, kopek, γιαγιά, biennial, kimchi, χρηματοδότηση, funi michi, bashli, petit ετικέτα, χρήματα, λάχανο, απρόσεκτο μέταλλο, προετοιμασία, φασόλια, χρήματα, μανιά, manihuhi χρήματα κεφάλαιο μπρόκολο, κρότωνες, μπρόκολο, φύκια,...... Λεξικό συνωνύμων

CABBAGE - CABBAGE, s, θηλυκό. Κήπος φυτών αυτό. σταυροί, συνήθως αυξανόμενο κεφάλι. Επικεφαλής του λάχανου. Χρώμα σε. (Με ένα λευκό κεφάλι, που σχηματίζεται από τους μπουμπούκια των ταξιανθιών στενά δίπλα στο άλλο). Κ. Kohlrabi. • Τα φύκια είναι ένα γένος άλγης... Λεξικό Ozhegov

λάχανο - 1. CABBAGE, s; g. Κήπος φυτών αυτό. Σταυροί με στραβισμένα φύλλα που τρώγονται. Κίτρινο κουτάλι με φρέσκο ​​λάχανο. Πίτα με λάχανο. Ψιλοκομμένο λάχανο. Κόψτε το λάχανο. Κουνέλι στο δημοφιλέστερο όνομα κάποιου... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό

CABBAGE - γένος ένα, δύο και πολυετή σταυροειδή φυτά, λαχανικά. Εντάξει 35 είδη, στην Ευρασία και τη Βόρεια Αφρική, τα περισσότερα στη Μεσόγειο. Λάχανο λάχανο καλλιεργείται (στις κεφαλές της ζάχαρης, πρωτεΐνες, βιταμίνη C, ορυκτές ουσίες),...... Μεγάλο Εγκυκλοπαίδεια Λεξικό

http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_colier/6923/%D0%9A%D0%90%D0%9F%D0%A3%D0% A1% D0% A2% D0% 90

Λευκό λάχανο - ιστορικό, οφέλη και ασφάλεια

Λευκό λάχανο είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Cruciferous. Σε πολλές χώρες του κόσμου διατίθενται τεράστιες εκτάσεις για την ανάπτυξή τους. Η καλλιέργεια αυτή αναπτύσσεται σε μέτρια κρύα κλίματα.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία για την καλλιέργεια λευκού λάχανου διέθεσε σημαντικό μέρος. Έτσι, στη Σιβηρία και τη ζώνη Nechernozemie, κατέχει ηγετική θέση όσον αφορά την προτίμηση και καλύπτει το 1/2 του συνόλου της γης για φύτευση λαχανικών.

Λευκό λάχανο, το ιστορικό της εμφάνισής του

Το λευκό λάχανο προέρχεται από άγρια ​​είδη που αναπτύσσονται στην Ευρασία, την Αφρική, τη λωρίδα της Δυτικής Ευρώπης. Η ιστορία αυτής της πολιτιστικής ποικιλίας εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της χιλιετίας π.Χ., στην αρχαία Ισπανία. Αυτή η χώρα έχει γίνει πρωτοπόρος στον κλάδο. Οι ντόπιοι ονόμασαν το λαχανικό "achi". Αργότερα πήγε να κατακτήσει τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, την Ελληνική Δημοκρατία και την Αίγυπτο. Στη συνέχεια συνέχισε το "ταξίδι" του στο Νότιο Καύκασο και στις χώρες των Βαλκανίων. Το "Izbornik Svyatoslav", ένα αρχαίο βιβλίο αναφοράς της Κίεβας Ρωσίας, που καταρτίστηκε το 1076, είχε ένα ειδικό, ειδικό τμήμα, το οποίο αφιερώθηκε σε οδηγίες σχετικά με τη χρήση και τη διατήρηση αυτού του φυτού. Η Γραφή γι 'αυτόν θυμήθηκε ως καθημερινό, καθημερινό προϊόν για τον κοινό άνθρωπο εκείνων των χρόνων.

Η δεύτερη πατρίδα για το λάχανο είναι η Ρωσία. Από την αρχαιότητα, οι Ρώσοι αγρότες έχουν γίνει διάσημοι για την ικανότητά τους στην καλλιέργειά τους. Κατά την παρουσίαση των γεωργικών προϊόντων που πραγματοποιήθηκε στη Βιέννη το 1875, ο E. Grachev έλαβε το μετάλλιο "For Progress" στις ποικιλίες αναπαραγωγής και καλλιέργειας. Τα κεφάλια του Grachev είχαν διατομή μέχρι 70 εκατοστά, ήταν πυκνά σε δομή, με εξαιρετική γεύση και λευκό χρώμα.

Διατροφική αξία του λευκού λάχανου

  • λάχανο θερμίδων - έως 30 kCall.
  • πρωτεΐνες - από 1,8 γραμμάρια.
  • λίπος - από 0,1 γραμμάρια?
  • υδατάνθρακες - από 4,7 γραμμάρια?
  • διαιτητικές ίνες - από 2 γραμμάρια?
  • οργανικά οξέα - από 0,3 γραμμάρια.
  • νερό - από 90 γραμμάρια?
  • μονο - και δισακχαρίτες - από 4,6 γραμμάρια.
  • άμυλο - από 0,1 γραμμάρια?
  • στάχτες - από 0,7 γραμμάρια.

Το λαχανικό είναι πλούσιο σε τέτοια μακρο-στοιχεία:

  • Ca - 48 mg.
  • Mg - από 16 mg;
  • Να - από 12,7 mg.
  • Κ - από 30 mg;
  • Ρ - από 30 mg;
  • Cl - από 37 mg;
  • S - από 37 mg.

Λευκό λάχανο και οι βιταμίνες του

  • βήτα καροτένιο - από 0,02 mg;
  • ρετινόλη - από 3 μg.
  • θειαμίνη - από 0,03 mg.
  • Ριβοφλαβίνη - από 0,04 mg;
  • Παντοθενικό οξύ - από 0,2 mg;
  • πυριδοξίνη - από 0,1 mg.
  • φολικό οξύ - 11 μg.
  • ασκορβικό οξύ - από 44 mg.
  • τοκοφερόλες - από 0.1 mg;
  • Βιοτίνη - από 0,101 μg.
  • φυλοκινόνη - από 75 mcg.
  • νικοτινικό οξύ - 0,9 mg.
  • Β4 - από 10,5 mg.

Ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στο λάχανο

  • Fe - 0,61 mg.
  • Ζη - 0,43 mg.
  • Χαλκός - από 76 mcg.
  • Mg - από 0,16 mg.
  • Se - από 0,3 μg.
  • Cr - από 5.3 μg.
  • Ρ - από 10,3 μg.
  • Mo - από 9,8 mcg.
  • Β - 200 μ§.
  • Κοβάλτιο - από 3.2 μg.
  • Al - από 568 mcg.
  • Νί - από 16 μικρογραμμάρια.

Τα οφέλη του λευκού λάχανου

Το λευκό λάχανο είναι ένα μοναδικό προϊόν που στη σύνθεση του έχει θεραπευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία. Όλοι γνωρίζουμε καλά, το έργο του ανθρώπινου σώματος είναι σημαντικό και μοιάζει με έναν κλίβανο που απαιτεί συνεχή και συστηματική τοποθέτηση καυσίμων. Και αν αυτή η "τεχνολογική" διαδικασία αποφευχθεί, η άφιξη οργανικών και ανόργανων ενώσεων στο σώμα θα αποτύχει. Επομένως, για να διατηρήσουμε μια ισορροπία, πρέπει να δημιουργήσουμε κατάλληλα ένα μενού τροφίμων για να προσφέρουμε στο σώμα μας το σωστό φάσμα προϊόντων. Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου:

    • με τη χρήση του μέσου θερμικού αποτελέσματος, η παρουσία της βιταμίνης C αυξάνεται σε αυτό, αφού το ασκορβηγικό μετατρέπεται σε ασκορβικό οξύ.
    • το φυλλικό οξύ περιέχεται στο άνω πράσινο φύλλωμα, το οποίο έχει θεραπευτική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία των αιμοφόρων αγγείων και στο μεταβολισμό του σώματος.
    • Το Η2Ο διατηρείται στο ανθρώπινο σώμα λόγω της πρωτογενούς περιεκτικότητας των αλάτων του K σε άλατα του Na,
    • Η θεραπεία για τη σκλήρυνση είναι οξυμανικά οξέα. Βοηθούν στην πρόληψη της διαδικασίας μετατροπής των σακχαριτών και δεν επιτρέπουν τη συσσώρευση φυσικής λιπαρής αλκοόλης. Ωστόσο, κατά τη θερμική επεξεργασία των λαχανικών, τα οξέα τείνουν να υποβαθμίζονται.
    • ο χυμός έχει ουδέτερη τιμή pH, γεγονός που καθιστά το λαχανικό χρήσιμο σε όλους όσους έχουν χαμηλό δείκτη οξέος στο στομάχι.
    • επηρεάζει θετικά την επιτάχυνση του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα, με τη βοήθεια της παρουσίας τεράστιας ποσότητας βιταμίνης Β4.
    • περισσότερα από τα εσπεριδοειδή έχουν ζάχαρη σταφυλιών.
    • σχετικά με το περιεχόμενο της φρουκτόζης θα προλάβει τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και τα εσπεριδοειδή?
    • ξινολάχανο - μια εθνική μεταχείριση πολλών κρατών. Αυτές περιλαμβάνουν τη Δημοκρατία της Λευκορωσίας, τη Δημοκρατία της Βουλγαρίας, την Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας, τη Δημοκρατία της Πολωνίας, τη Ρωσική Ομοσπονδία, την Ουκρανία και την Τσεχική Δημοκρατία. Αυτό είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιές λαχανικό, το οποίο λαμβάνεται στη διαδικασία γαλακτικής ζύμωσης. Οι μικροοργανισμοί που εισέρχονται στο έντερο έχουν ευεργετική επίδραση στη χλωρίδα τους, τα φύλλα dysbiosis και το σώμα αποβάλλεται από διεργασίες αποσύνθεσης.
    • έχει αντιβακτηριακές ουσίες που έχουν καταστρεπτική επίδραση στους Staphylococcus aureus, φυματίωση και άλλους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
    • Οι φυτικές ίνες έχουν ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό και απελευθερώνουν σκωρίες από το σώμα. Οι γιατροί συνιστώνται για το υπερβολικό βάρος επειδή το λαχανικό έχει χαμηλές θερμιδικές τιμές.
    • στην λαϊκή ιατρική, το λάχανο λάχανο κούτσουρο χρησιμοποιείται στην κατασκευή του αφέψημα από τον καρκίνο.

Η μέθοδος παρασκευής της έγχυσης του λευκού λάχανου:

Κόβουμε κομμένα σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε λάδι από τον ηλίανθο. Σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας των φύλλων ενός teether. Τόσο μείγμα αναδίπλωσης και επιμένουν δύο ώρες. Μετά το στέλεχος, ανακατέψτε και πίνετε.

Ζημιές από λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο δεν πρέπει να υπερχειλιάζει. Έχοντας φάει ένα μεγάλο ποσό, μπορεί να εμφανιστεί φούσκωμα στα έντερα, κολικούς και ναυτία. Εάν πάσχετε από παγκρεατίτιδα, η χρήση του πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.

Θεραπευτικός και προληπτικός ρόλος του λάχανου

Αν παρατηρήσετε ότι η κόπωση έρχεται γρήγορα, η πρωινή φρεσκάδα «εξαφανίζεται» το μεσημέρι, θα πρέπει να επικεντρωθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, να παγώσετε και γρήγορα να «πιάσετε» ένα κρύο - αυτό δείχνει έλλειψη ασκορβικού οξέος στο σώμα.

Η βιταμίνη C αναφέρεται σε οργανικές ενώσεις που δεν αναπαράγονται από ανθρώπινα κύτταρα, ιστούς και όργανα. Πρέπει να το πάρουμε από έξω: σε λαχανικά, φρούτα, μούρα και εσπεριδοειδή.

Νωπά, ζυμωμένα ή μαγειρεμένα με τη βοήθεια της θερμικής επεξεργασίας του λάχανου, είναι δυνατόν να αντισταθμιστεί η έλλειψη βιταμίνης C και να επιστρέψετε σε μια χαρούμενη εμφάνιση και φυσική δραστηριότητα. Επομένως, συμπληρώστε το μενού σας με όλα τα είδη προϊόντων από λευκό λάχανο. Όταν μαγειρεύετε αυτό το λαχανικό για το δεύτερο, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε όσο το δυνατόν λιγότερο, ώστε να παραμείνουν όσο το δυνατόν περισσότερες πολύτιμες και χρήσιμες βιταμίνες.

Καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους

Τώρα συναντάμε έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων που αντιμετωπίζουν πρόβλημα υπερβολικού βάρους. Πολλοί που προσπαθούν να αγωνιστούν με το υπερβολικό βάρος, ενδιαφέρονται για τις μεθόδους απώλειας βάρους και έχουν ακούσει επανειλημμένα ότι το υπερβολικό βάρος που μισητό μπορεί να πέσει στη διατροφή λάχανου. Είναι πραγματικά αποτελεσματικό επειδή οι δισακχαρίτες υπάρχουν σε μικρές δόσεις σε λαχανικά. Αποδεικνύεται ότι τα λαχανικά έχουν συστατικά που συμβάλλουν στην τόνωση του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα.

Η οργανική ύλη, η μεθυλμεθειονίνη, η οποία διατίθεται σε λευκό λάχανο, θα είναι χρήσιμη για τα έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Ο νωπός χυμός συμβουλεύεται οι γιατροί για τις ίδιες διαγνώσεις.

Για την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού, το ανθρώπινο σώμα είναι σημαντικό σε μια μικρή ποσότητα νικοτινικού οξέος, που βρίσκεται επαρκώς στο λάχανο. Η οργανική ένωση PP διατηρείται σε αυτήν με συντηρητική και θερμική επίδραση.

Το λευκό λάχανο έχει θεραπευτικές ιδιότητες και είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις διαβήτη, απόφραξης του εντέρου, γαστρίτιδας, ογκολογίας. Πολύ συχνά, συνιστάται να προσθέσετε στη διατροφή σας άτομα με χαμηλή οξύτητα στο στομάχι. Ο χυμός λάχανου είναι χρήσιμος για να πίνετε από κρυολογήματα, ως αποχρεμπτικό. Η κατανάλωση λάχανου επηρεάζει την ανανέωση της δομής των κυττάρων του αίματος.

Πώς να συγκομιδή και να αποθηκεύσετε το λάχανο; Η πλέον κατάλληλη ώρα για τη συγκομιδή της συγκομιδής λάχανων είναι οι τελευταίες εβδομάδες του φθινοπώρου. Ένα κατάλληλο δωμάτιο για τη συντήρηση του κελάρι λαχανικών είναι. Έχει ένα μάλλον υψηλό ποσοστό υγρασίας και χαμηλών θερμοκρασιών. Αλλά στις σημερινές συνθήκες κατασκευής σπιτιών, τα κελάρια δεν μπορούν να βρεθούν συχνά. Ως εκ τούτου, για τη διατήρηση των λαχανικών, μπορείτε να επιλέξετε ένα αεριζόμενο δωμάτιο με θερμοκρασία μέχρι 5 βαθμούς, στην οποία υπάρχει μεγάλη υγρασία.

http://rus-list.ru/4741-kapusta-belokochannaya-istoriya-polza-i-soxrannost/

Λευκό λάχανο

Πρόκειται για μια λαχανική με σχεδόν πρωταρχική σημασία (μαζί με τις πατάτες), που κατανέμεται ευρέως λόγω της προσβασιμότητάς της, της παγκόσμιας γεύσης και της αναμφισβήτητης βιομηχανικής αξίας.

Το λευκό λάχανο ταξινομείται από τους βοτανολόγους ως είδος του τύπου Λάχανο, από την οικογένεια του Cabbage (Cruciferous). Το Λατινικό γενικό όνομα του λάχανου είναι το Brassica. Η ετυμολογία της ρωσικής λέξης "λάχανο" συνδέεται με το λατινικό ουσιαστικό caput ("κεφάλι"). [1]

Ιστορία του

Στην Ευρώπη, το λάχανο αναπτύχθηκε περίπου 3.000 χρόνια πριν (ο βοτανικός πρόδρομος του σύγχρονου λευκού λάχανου ήταν ένα είδος με πυκνά, σαρκώδη φύλλα ικανά να κρατούν μεγάλη ποσότητα υγρασίας). Στην Αίγυπτο, αυτό το λαχανικό δεν καλλιεργήθηκε μέχρι να έρθει στην εξουσία η δυναστεία των Πτολεμαίων. Στα κείμενα του «πατέρα της βοτανικής» του Θεόφραστου αναφέρει το λάχανο, που οδηγεί στο συμπέρασμα ότι ήταν γνωστό στους Έλληνες τουλάχιστον τον 4ο αιώνα π.Χ. ε. Στην Αγία Γραφή του Katon "Γεωργία" (2ος αιώνας π.Χ.) αναφέρεται λάχανο.

Στη Ρώμη, το λάχανο χρησιμοποιήθηκε για μαγείρεμα, φάρμακα και έγινε μια από τις πιο περιζήτητες καλλιέργειες λαχανικών. Στα γραπτά του ο Πλίνιος ο Γέροντας περιγράφει ήδη 7 είδη λάχανων που ήταν γνωστά εκείνη τη στιγμή. Τα κεφάλια λαχανικών του στρογγυλού σχήματος που ήταν γνωστά σε μας καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Αγγλία τον 14ο αιώνα.

Από την Ευρώπη, το λάχανο μετανάστευσε στην Αμερική, την Ινδία και την Ιαπωνία. Στην ιστορία της ναυσιπλοΐας των προηγούμενων αιώνων, αυτό το λαχανικό έπαιξε σημαντικό ρόλο, καθώς ήταν η λάχανο που έγινε σχεδόν το μοναδικό προϊόν της βιταμίνης C, των οποίων τα αποθέματα στο πλοίο ήταν σε θέση να αποτρέψουν το σκορβούτο. [2]

Sorta

Επιτεύγματα επιλογής παρέχουν κηπουροί και κηπουροί με μεγάλες ευκαιρίες να επιλέξουν ποικιλίες και υβρίδια λευκού λάχανου. Οι ποικιλίες μπορούν να χωριστούν σε πρώιμη ωρίμανση, μεσαία ωρίμανση και καθυστερημένη ωρίμανση (ορισμένες φορές η ωρίμανση των ποικιλιών ορίζεται μερικές φορές ως ξεχωριστή κατηγορία). Το πρόωρο λάχανο είναι καλό για σαλάτες, ζουμερό και τρυφερό, αλλά δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι μεσαίες και οι καθυστερημένες ποικιλίες αποθηκεύονται άψογα για πολύ καιρό, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το λάχανο, την λάχανο.

Μεγαλώνοντας πρόωρες ποικιλίες ωρίμανσης, μπορείτε να πάρετε δύο συγκομιδές ανά έτος. Οι δημοφιλείς ποικιλίες πρώιμου λάχανου είναι "Χρυσό εκτάριο", "Μαλαχίτης", "Ζάρια", μεσαία - "Ντοβροβόλσκαγια", "Κουπχιχά", αργότερα - "Γενεύη", "Αμαζάρ". Υπάρχει επίσης μια ποικιλία ποικιλιών για ορισμένες κλιματολογικές συνθήκες: η διαίρεση σε λεγόμενες περιφερειακές ποικιλίες, η καλλιέργεια των οποίων δίνει την υψηλότερη απόδοση σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Ορισμένες ποικιλίες λάχανων έγιναν πραγματικά θρυλικές και μπήκαν στην παγκόσμια ιστορία της λαχανικής παραγωγής, όπως η περίφημη ποικιλία Saint-Saens, μερικά από τα οποία έφτασαν τα 20 κιλά και τα μεγαλύτερα φύλλα ήταν μέχρι 100 εκ. Το λάχανο Saint-Saens είχε μεγάλη ζήτηση στα γαλλικά αγορά μέχρι το 19ο αιώνα. Επιπλέον, η δημοτικότητά της άρχισε να μειώνεται και από το 1999 η ποικιλία συμπεριλήφθηκε στον κατάλογο των φυτών κήπων στη Γαλλία, όπου δόθηκε το ειδικό καθεστώς μιας παλιάς ποικιλίας, «συνιστάται σε ερασιτέχνες κηπουρούς». [3]

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Κατά το πρώτο έτος της καλλιέργειας το λάχανο δίνει ένα πυκνό κεφάλι, που συλλέγεται από σαρκώδη και ζουμερά φύλλα. Το επόμενο έτος, το φυτό σχηματίζει ένα στέλεχος των λουλουδιών, που συλλέγονται με ένα πινέλο. Φρούτα - επιμήκη λοβό (μέχρι 10 cm), σπόροι - σκούρο καφέ χρώμα. Το λάχανο ανήκει σε φυτά που αγαπούν την υγρασία και μέτρια θερμότητα (η θερμοκρασία άνω των 25 ° C έχει κακή επίδραση στο λαχανικό - τα λάχανα χαλάζουν πιο συχνά και επιτίθενται από παράσιτα). Το άφθονο πότισμα είναι απαραίτητο για σχεδόν ολόκληρη τη βλάστηση. Η προετοιμασία του εδάφους για την καλλιέργεια πραγματοποιείται σε δύο στάδια: το πρώτο (σε βάθος 0,25 μ.) Και το δεύτερο (άνοιξη, σε βάθος μέχρι 0,2 μ.) Όργωμα των κλινών. Η λίπανση πραγματοποιείται επίσης σταδιακά: για πρώτη φορά γονιμοποιήστε το χώμα με ανόργανη σύνθεση δύο εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση. Μια υψηλότερη απόδοση του λάχανου μπορεί να επιτευχθεί εάν οι λεγόμενοι «προκατόχους» του στο οικόπεδο ήταν τραπέζια καρότα ή πρόωρες πατάτες.

Πώς να αντιμετωπίσετε τα παράσιτα λάχανο;

Μία από τις πιο φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους είναι η επεξεργασία των φυτωρίων με τη χρήση έγχυσης αλόγου αλόγου. Τρεις κάδοι θρυμματισμένης λύσσας ρίχνουμε νερό σε ένα βαρέλι κήπου και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Μετά από 10 ημέρες, το υγρό που σχηματίζεται πλησιέστερα στην επιφάνεια του νερού συλλέγεται σε ξεχωριστό κάδο. Προετοιμάστε μια σκούπα από πεύκο για να ψεκάσετε τα κρεβάτια με λάχανο. Αυτή η μέθοδος προστατεύει αξιόπιστα το λάχανο από την πεταλούδα λάχανου. [1], [9]

Πώς να επιλέξετε

Η σωστή επιλογή θα είναι ένα μη-εύθραυστο, σκληρό πιρούνι (κεφάλι) με άθικτα και καθαρά, ισχυρά και πυκνά φρέσκα φύλλα λευκού ή ανοιχτό πράσινου χρώματος.

Πώς να αποθηκεύσετε

Το φρέσκο ​​λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι ή στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποφύγετε την αποθήκευση του λαχανικού σε ανοιχτό ηλιακό φως, καθώς τα φύλλα γίνονται πράσινα στην περίπτωση αυτή. Σε κουτιά το λάχανο αρχίζει να επιδεινώνεται γρήγορα. Τα μολυσμένα φύλλα πρέπει να παρατηρηθούν και να αφαιρεθούν εγκαίρως. Από το ψυγείο κάθε κεφάλι πρέπει να διατηρούνται χωριστά από την άλλη, τυλιγμένο σε βαρύ χαρτί. [4], [9]

Χρήσιμες ιδιότητες του λευκού λάχανου

Χημική σύνθεση και διαθεσιμότητα θρεπτικών ουσιών

Χρήση στην ιατρική

Το λευκό λάχανο περιέχει 16 ελεύθερα αμινοξέα (μεταξύ των οποίων τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη, τυροσίνη, ισταμίνη και άλλα). Ο λάχανος είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α, Β1, Β6, C (ασκορβιγόνη), Ρ, Κ, αντι-έλκος βιταμίνη U. άλατα καλίου και φωσφόρου. ιχνοστοιχεία: κοβάλτιο, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγνήσιο. Περιέχει σάκχαρα, λίπη, ένζυμα (λακτόζη, πρωτεάση, λιπάση), ορμονικές ουσίες, φυτοντοκτόνα.

Η σύνθεση των φύλλων των ινών λάχανου, αποτρέποντας την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και βελτιώνει την απόδοση του γαστρεντερικού σωλήνα. Από τα μεταλλικά άλατα, τα άλατα καλίου παίζουν σημαντικό ρόλο, ενεργοποιώντας την απόσυρση της περίσσειας του υγρού από το σώμα και τα άλατα νατρίου, τα οποία έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν το νερό. [7]

Οι ευπροσάρμοστες θεραπευτικές ιδιότητες του λάχανου οφείλονται στον εντυπωσιακό συνδυασμό χημικών ουσιών που περιέχει. Πειραματικά και κλινικά επιβεβαίωσε την υψηλή απόδοση της χρήσης του φρέσκου χυμού λάχανου στη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Το κύριο δραστικό συστατικό στη θεραπεία αυτών των ασθενειών είναι η βιταμίνη U, έχοντας αντιισταμινικό και αντισεροτονινικές ιδιότητες, και τη βελτίωση του μεταβολισμού των λιπιδίων, θειαμίνη, και το μεταβολισμό της χολίνης και γαστρικό βλεννογόνο, βελτιώνοντας την αντοχή του σε επιζήμια παράγοντα και ενεργοποιώντας τη διαδικασία επούλωσης της ελκώδους αλλοιώσεων. Επιπλέον τα έλκη του στομάχου, η εφαρμογή της βιταμίνης U όπως φαίνεται εντερίτιδα, κολίτιδα, ασθένειες του δέρματος (έκζεμα, ψωρίαση, ατοπική δερματίτιδα, αλλεργική επιφάνεια αγγειίτιδα) και cardiosclerosis. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, υπάρχει καλό θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η ίδια η επίπτωση των νωπών φυσικό χυμό των αποδόσεων λάχανο καλύτερα αποτελέσματα από ό, τι το χλωριούχο metilmetioninsulfoniya (βιταμίνη U), επειδή ο χυμός έχει μια σειρά από πρόσθετες ιδιότητες: αντιβακτηριακή, βακτηριοστατικό, μυκητοκτόνο, μυκητοστατικές και phytoncide. Έχει πειραματικά αποδειχθεί ότι ο χυμός λάχανου δρα ως αντιβακτηριακή ουσία ακόμη και στα βακτηρίδια Staphylococcus aureus και φυματίωση.

Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός λάχανου έχει αντιβηχικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες. Η σχεδόν πλήρης απουσία των στελεχών πουρίνης στο λάχανο το καθιστά πολύ χρήσιμο στην διατροφή των ανθρώπων που υποφέρουν από ασθένεια ουρικής αρθρίτιδας και χοληδόχου κύστης. Χυμό, σαλάτες και προτάσεις λάχανο στην καρδιακή και νεφρική (διουρητικές ιδιότητες λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας των αλάτων καλίου), αθηροσκλήρωση (την παρουσία των πηκτινών σε θέση να εκκρίνουν τοξικές ουσίες, και χοληστερόλη, καθώς και φυτικές ίνες που εξάγει χοληστερόλη και βελτιώνει τη λειτουργία του κινητήρα του εντέρου ).

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί χυμό ή φρέσκο ​​λάχανο για τη θεραπεία της αϋπνίας, των πονοκεφάλων, του ίκτερου και των νόσων του σπληνός. Φρέσκα και ξινολάχανο χρησιμοποιείται για την αύξηση της όρεξης, ενισχύουν την εκκριτική δραστηριότητα των γαστρικών αδένων, ρύθμιση της δραστικότητας των εντέρων, η πρόληψη των σκορβούτο και χρόνιες δυσπεψία, ως διουρητικό και καθαρτικό.

Sauerkraut ή τουρσί από την συμβουλεύεται για διαβήτη, ασθένεια του ήπατος, cholangiohepatitis? Το λάχανο pickle βελτιώνει την πέψη, προάγει την έκκριση της χολής, έχει ένα χαλαρό καθαρτικό αποτέλεσμα με αιμορροΐδες. Ο χυμός λάχανου και το αφέψημα μελιού χρησιμοποιούνται για λαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες της αναπνευστικής οδού. [8]

Primenenie στην παραδοσιακή ιατρική

Με την ονομασία "βιταμίνη U", η βιομηχανία παράγει μια ενεργοποιημένη μορφή μεθειονίνης - χλωριούχου μεθυλμεθειονίνης σουλφονίου. Εκχωρήστε το σε 1-2 δισκία (0,05 g - 0,1 g) μετά από γεύμα για ένα μήνα ή 40 ημέρες για γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, χρόνια γαστρίτιδα και γαστραλγία.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι με ατομική δυσανεξία στη βιταμίνη U είναι δυνατόν ναυτία, εμετός και εμφάνιση σοβαρών επώδυνων αισθήσεων, οι οποίες εξαφανίζονται όταν μειώνεται η δόση ή όταν διακοπεί πλήρως το φάρμακο. [8]

Η χρήση του λάχανου στην παραδοσιακή ιατρική

  • Με το beriberi, το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου συνταγογραφούν ωμό, φρεσκοστυμμένο χυμό λάχανου με τη μορφή θερμότητας, για μισό φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα για ένα μήνα. Ο χυμός αυξάνει την όρεξη και διεγείρει την απελευθέρωση χυμών τροφίμων σε γαστρίτιδα με μειωμένη λειτουργία εκκρίσεως.
  • χυμό λάχανο με ζάχαρη δρα ως αποχρεμπτικό, αντισηπτικό και αντι-φλεγμονώδη παράγοντα.
  • Ο χυμός που είναι ζεστατισμένος με ζάχαρη χρησιμοποιείται για μια μαυρίλαση, και αναμειγνύεται με ένα αφέψημα από σπόρους λάχανου - για διαταραχές ύπνου.
  • Οι σπόροι για λάχανο χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση παρασίτων από το σώμα. [7]
  • Σε ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και της χολαγγειοεπάτης, η αλμυρή άλμη συνταγογραφείται με τη μορφή θερμότητας για μισό κύπελλο τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
  • Για αιμορροΐδες, που συνοδεύονται από δυσκοιλιότητα και αιμορραγία, πάρτε 2 φλιτζάνια ζεστό γεμιστό λάχανο σε μια δόση. [8]
  • Με καρκίνο του στομάχου πίνουν ζεστό χυμό λάχανου με μέλι, μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα, 60 λεπτά πριν από τα γεύματα. Ή ετοιμάστε ένα αφέψημα των σπόρων και των ριζών του λάχανου: μια κουταλιά της σούπας πρώτων υλών που βρασμένα σε 200 ml νερού για 10 λεπτά, εγχύεται για τουλάχιστον μια ώρα και μεθυσμένος όλη την ημέρα.
  • Με γρίπη ανακατέψτε το χυμό αλόης με μέλι και χυμό λάχανο (σε ίσες αναλογίες). Ρίχνουμε το μίγμα με ξηρό κρασί και αφήνουμε για μια μέρα. Πάρτε πριν από ένα γεύμα για ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Για την αϋπνία, 2 κουταλιές σπόρων λάχανων βάζετε 200 ml βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για δύο ώρες, κατόπιν στέλεχος και προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάχανο για την έγχυση των σπόρων. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. [9]

Εξωτερικά:

  • Φρέσκα φύλλα εφαρμόζονται σε επώδυνες αρθρώσεις για ουρική αρθρίτιδα. Τα φύλλα του λάχανου, βρασμένα στο γάλα και αναμειγμένα με πίτυρο, χρησιμοποιούνται σαν ένα ποτήρι για το scrofula και το υγρό έκζεμα. Τα θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα λάχανου, σε συνδυασμό με ασπράδια αυγών, εφαρμόζονται σε πυώδη τραύματα, εγκαύματα και μακροχρόνια έλκη. Ο πρώτος χυμός απομακρύνει τους κονδυλωμάτων, το νερό αραιωμένο με νερό είναι αποτελεσματικό για γαργαλισμό με πονόλαιμο, στοματίτιδα. [7]
  • Με πόνο στο λαιμό, στο πίσω μέρος του κεφαλιού, αφού βρεθεί σε βύθισμα, εφαρμόστε μια συμπίεση από το μείγμα στο πονό σημείο: μια κουταλιά της σούπας λάχανο και τρεις κουταλιές της σούπας χρένο.
  • Όταν οι ημικρανίες συνδέονται με το κεφάλι φρέσκα φύλλα λάχανο, τοποθέτηση τους δεν σφιχτή πετσέτα ή ζώνη.
  • Όταν οι ρωγμές στα τακούνια βοηθά συνταγή: θα πρέπει να ατμό τα πόδια των προτέρων σε ένα λουτρό σόδα. Εφαρμόστε το καλαμάρι από το τριμμένο λάχανο και το χρένο στα κατεστραμμένα τακούνια. Συμπίεση σταθεροποιήστε με πολυαιθυλένιο και ζεστό toe και αφήστε τη νύχτα. Το πρωί ξεπλύνετε με δροσερό νερό και λιπάνετε τα τακούνια με μια θρεπτική κρέμα.
  • Όταν οι εξωτερικοί όγκοι των φύλλων λάχανων συνθλίβονται και τοποθετούνται το προκύπτον καλαμάρι στον όγκο. [9]

Χρήση στην ανατολική ιατρική

Το Avicenna χρησιμοποίησε λάχανο για ασθένειες διαφορετικής προέλευσης. Έδωσε μια αναλγητική ιδιότητα σε τέφρα από μίσχους λάχανων. Απόσπασμα από λάχανο και σπόρους, σύμφωνα με τον θρυλικό θεραπευτή, εκτός από μεθυσμό. Και οι στάχτες της ρίζας λάχανου - συνθλίβουν τις πέτρες στα νεφρά. Ομόφωνα με τους αρχαίους ερευνητές, η Avicenna πίστευε ότι η σύνθεση του χυμού λάχανου και του κρασιού είναι μια καλή θεραπεία για τα δαγκώματα από ένα δηλητηριώδες φίδι ή ένα σκυλάκι. [9]

Στην επιστημονική έρευνα

Μια ομάδα βρετανών επιστημόνων που εκπροσώπησαν την ερευνητική ομάδα του Ινστιτούτου Francis Crick (2018), κατά τη διάρκεια εργαστηριακών μελετών, τεκμηρίωσε το ρόλο του λάχανου (ιδιαίτερα των φυτών Cruciflora εν γένει) στην καταπολέμηση του καρκίνου του εντέρου. Το λάχανο λειτουργεί ενάντια στον καρκίνο; Κατά τη διάρκεια της μελέτης σχηματίστηκε η χημική ουσία ινδόλη-3-καρβινόλη, η οποία σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας και την πέψη του λάχανου (καθώς και άλλοι εκπρόσωποι της οικογένειας Cruciferous). Αυτή η ουσία προάγει την αναγέννηση του εσωτερικού στρώματος του κάτω εντέρου, διεγείρει τη δραστηριότητα των νέων ανοσοκυττάρων που ελέγχουν τη φλεγμονή. Η θεωρία αυτή επιβεβαιώνεται από το Βρετανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο στο πρόσωπο του Δρ Τ Kee: «... Οι μελέτες δείχνουν ότι όχι μόνο φυτικές ίνες, αλλά και συγκεκριμένες ουσίες που βρίσκονται στα λάχανα και άλλα σταυρανθή μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του εντέρου.»

Δεν είναι λιγότερο φαινομενική ιδιότητα του λάχανου είναι η ικανότητα να "αφαιρέσει" τη ρυπαντική ρύπανση από το σώμα. Χημικό συστατικό του λάχανου - 3,3-Diindolymethane - καθαρίζει από τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας. Λοιπόν λένε οι επιστήμονες που ανέπτυξαν το έργο στο Πανεπιστήμιο της Τζορτζτάουν. [10]

Η χρήση του λάχανου στη διατροφή

Το λάχανο έχει χαμηλές θερμίδες και δεν υπάρχουν επιβλαβή λίπη. Επιπλέον, περιέχει ταρτρονικό οξύ, το οποίο αποτρέπει την παχυσαρκία: το οξύ αυτό επιβραδύνει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη. Αυτό το γεγονός καθιστά το λαχανικό απαραίτητο στο μενού των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος. Αλλά είναι πιο λογικό να συμπεριλάβετε το λάχανο που χάνει το βάρος στη διατροφή σας, φυσικά, με φρέσκο ​​ή ξινό τρόπο, αφού το ταρτρονικό οξύ καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Ωστόσο, το θερμικώς επεξεργασμένο λάχανο μπορεί να αποτελέσει τη βάση μιας δίαιτας που αποσκοπεί στην γρήγορη και ήπια απώλεια βάρους: αυτή είναι η περίφημη σούπα λάχανο χαμηλής θερμιδικής αξίας. Η μέθοδος αυτής της δίαιτας σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε ορισμένα τρόφιμα, βαμμένα την ημέρα, αλλά το κύριο πιάτο είναι η σούπα λάχανο. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα λίπους θα χρειαστείτε: 2 μεγάλα κρεμμύδια, 2 βουλγάρικες πράσινες πιπεριές, 2 μεγάλες ντομάτες, 250 γρ μανιτάρια, ένα μάτσο πράσινο, ½ κεφάλι λάχανου, 3 καρότα, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα ή μπαχαρικά. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τα μανιτάρια, το σέλινο, το λάχανο, τα καρότα και τα βράζουμε για δυο λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε 12 φλιτζάνια νερό, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε, την υφή της μάζας λαχανικών. Μια τέτοια σούπα λάχανο για την απώλεια βάρους μπορεί να καταναλωθεί αρκετές φορές την ημέρα. [4], [11]

Χρήση στο μαγείρεμα

Όσον αφορά τα πρώτα καυτά στρώματα, δεν υπάρχει σχεδόν καμία συνταγή στην ιστορία της ρωσικής κουζίνας που μπορεί να ανταγωνιστεί με τη σούπα και να τα παρακάμψει στη δημοτικότητα.

Στις «Εθνικές Κουζίνες των Λαών μας», το θεμελιώδες έργο μεγάλου επιστήμονα του 20ου αι. Pokhlebkina VV, που περιγράφει τις επιλογές μαγειρέματος για τη σούπα: πλούσιο (πλήρες), εθνικό, λιπαρό, απλό κρέας, καθημερινό, τεμπέλης, ξινό από φρέσκο ​​λάχανο, γκρι (πικάντικο), πράσινο, τσουκνίδα και γογγύλια.

  • Σούπα ξινή από φρέσκο ​​λάχανο (σύμφωνα με τη συνταγή του Pokhlebkin V.V.)

Θα χρειαστούν: 0,5-0,75 κιλά βοδινό, το ίδιο ποσό φρέσκου λάχανου, 6-8 κομμάτια μικρών πράσινων άγριων μήλων, 2 κρεμμύδια, 1/2 γογγύλια, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο, 3 δάφνες, 8 μαύρες πιπεριές, 100 γρ. Ξινή κρέμα.

Μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε μικρά τετράγωνα, κόβουμε το κρεμμύδι, το γογγύλι, ρίχνουμε στο ζωμό και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέτουμε τα κομμένα μήλα μετά από άλλα 5 λεπτά - τα πράσινα και τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει τα μήλα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

  • Η κλασική συνταγή για ρολά λαχανικών (από το "Βιβλίο για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα")

Συστατικά: 300 γραμμάρια κρέατος, 800 γραμμάρια λευκού λάχανου, μισό φλιτζάνι ρύζι (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο κριθάρι, κεχρί), 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας, ξινή κρέμα και βούτυρο, ένα ποτήρι νερό.
Βράζουμε κιμά, βράζουμε το ρύζι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε ελαφρά σε βούτυρο, συνδυάζουμε με κιμά και ρύζι. Αλάτι, πιπέρι. Βράστε τα φύλλα λάχανου για 5 λεπτά, αφήστε τα να κρυώσουν, γεμίστε με κιμά με ρύζι και κρεμμύδια, τυλίγοντας κάθε φύλλο σε ρολό. Σε μια κατσαρόλα, κάντε μια σάλτσα από ένα ποτήρι νερό, αλεύρι, ξινή κρέμα και τοματοπολτός. Βάλτε τη σάλτσα σε βράση, αλάτι και πιπέρι. Γεμιστό λάχανο κυλίνδρους σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε τη σάλτσα, σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, σερβίρετε ψιλοκομμένα χόρτα.

Εκατοντάδες πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα που αντιπροσωπεύουν διαφορετικές κουζίνες παγκοσμίως δημιουργούνται με βάση το λάχανο: από τη σούπα λαχανικών διατροφής μέχρι το εξαιρετικό λάχανο mille. Και μια από τις πιο χρήσιμες γαστρονομικές απολαύσεις, φυσικά, είναι η λάχανο.

  • Πώς να ξινή ξινό λάχανο γρήγορα;

Στιγμιαίο λάχανο (για 2 ώρες): θα χρειαστείτε 2 κιλά λευκό λάχανο, 200 γραμμάρια καρότα, 100 ml φυτικό έλαιο. Για τη μαρινάδα: 1 λίτρο νερού, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 60 γραμμάρια αλάτι, 120 χιλιοστά ξίδι 9%, 3-4 μπιζέλια μπαχάρι, δάφνη. Λάχανο nashinkovat. Προσθέστε τριμμένα καρότα, τρίψτε ελαφρά με τα χέρια. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε. Βράζουμε το νερό με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ξίδι. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λάχανο με μαρινάδα μέχρι την πλήρη κάλυψη. Βάλτε υπό πίεση και σταθείτε για 2 ώρες.

  • Τραγανό λάχανο

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: 3 κιλά λευκό λάχανο, 200-250 γραμμάρια καρότα, 60 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια ζάχαρης. Λάχανο nashinkovat. Προσθέστε τριμμένα καρότα, αλάτι και ζάχαρη, αναμίξτε απαλά. Στερεώστε καλά σε δοχείο και βάλτε υπό πίεση. Για να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από το ζυγό για 3 ημέρες. Κάθε μέρα, αφαιρώντας την καταπίεση, εισχωρήστε στη μάζα του λάχανου με μακρά ξύλινη λαβή για να συσσωρευτεί άχρηστος αέρας. Αποθηκεύστε το λάχανο στο ψυγείο.

  • Βραστό λάχανο με μήλα

Συστατικά: 4 κιλά λευκό λάχανο, 3 κιλά μήλα, 250-300 γραμμάρια καρότα, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι. Για άλμη: 1 λίτρο νερού, 25 γραμμάρια αλάτι, 20 γραμμάρια μέλι (βράζουμε νερό και διαλύουμε το αλάτι και το μέλι σε αυτό).

Κόκκινο λάχανο, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε (για να αφήσουμε τα λαχανικά ελαφρώς χυμό). Τοποθετήστε τα μήλα και το λάχανο στο δοχείο σε πολλά στρώματα. Ρίξτε ζεστή άλμη, καλύψτε με μεγάλα φύλλα λάχανου και ρυθμίστε την πίεση πάνω. Το λάχανο, το οποίο θα είναι έτοιμο σε 2 εβδομάδες, θα φυλάσσεται σε κρύο μέρος. [12]

Η χρήση του λάχανου στην κοσμετολογία

Στη σύνθεση των καλλυντικών που βασίζονται σε λευκό χυμό λάχανο λάχανο, τουρσί, λάχανο, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα λάχανου χρησιμοποιούνται.

  • Λευκή μάσκα προσώπου λάχανο (για λιπαρό δέρμα): 2 κουταλιές λάχανων ψιλοκομμένα σε μίγμα καλαμποκιού με κτυπημένο λευκό αυγό. Εφαρμόστε σε καθαρισμένο δέρμα. Απολαύστε μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
  • Για το λιπαρό δέρμα, συνιστάται να σκουπίζετε το πρόσωπο πριν πλύνετε με ένα βαμβακερό μαξιλάρι βουτηγμένο σε χυμό ορτυκιού. Τρίψτε με μια λοσιόν που αποτελείται από φρέσκους χυμούς λάχανου και αγγουριού, που λαμβάνονται εξίσου.
  • Μάσκα λάχανο για ξηρό δέρμα: εφαρμόστε καθαρισμένη κρέμα ή θρεπτική κρέμα σε καθαρισμένο δέρμα. Βρέξτε ένα πανί με 100 ml φρέσκου χυμού λάχανου και ελαφρώς πιέστε, τοποθετήστε το στο πρόσωπο. Καθώς στεγνώνει η σερβιέτα, υγράνετε ομοιόμορφα το πανί με χυμό. Εφαρμόστε τουλάχιστον το ένα τέταρτο της ώρας.
  • Όταν το ξηρό δέρμα είναι επίσης αποτελεσματική μάσκα: καλαμάρι από φρέσκα φύλλα λάχανου αναμιγνύεται με κρόκο αυγού και φυτικό έλαιο (όλα τα συστατικά σε ίσα μέρη). Εφαρμόστε στο πρόσωπο, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από 20 λεπτά.
  • Μάσκα λεύκανσης λάχανου: Για να απαλλαγείτε από τις φακίδες και τα σημεία ηλικίας, είναι χρήσιμο να σκουπίζετε καθημερινά το πρόσωπό σας με χυμό ορτυκιού.
  • Θρεπτική μάσκα προσώπου: ανακατέψτε το μισό ζυμομύκητα με μέλι και φρέσκο ​​χυμό λάχανου (πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού), ζυμώστε τη σύνθεση μέχρι να λειανθεί, αφήστε να ζυμωθεί σε σκοτεινό μέρος. Όταν η μάζα αυξάνεται ο όγκος κατά 2-3 φορές, εφαρμόζεται σε καθαρισμένο πρόσωπο για περίπου μισή ώρα. Ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Η μάσκα από μια παχιά στρώση λάχανο σόγιας αναζωογονεί και θρέφει το δέρμα (στέκεται για 20 έως 30 λεπτά, ξεπλύνετε με δροσερό νερό).
  • Βάλσαμο για μαλλιά με χυμό λάχανου: για λεπτές τρίχες με διαχωρισμένα άκρα, ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες τον χυμό - φρέσκο ​​λάχανο, λεμόνι και σπανάκι. Τρίψτε τη σύνθεση στα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής, απολαύστε περίπου 20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
  • Με το τραχύ, σκληρυμένο δέρμα των χεριών είναι χρήσιμοι δίσκοι χυμού ξυλείας. Στο τέλος της διαδικασίας, λιπαίνετε τα χέρια με μια λιπαρή κρέμα. [4]

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Το λάχανο είναι ένα πράσινο και μη αμυλούχο λαχανικό. Το λευκό λάχανο συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά του τύπου: αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, καρότα, τεύτλα και νεαρή κολοκύθα. Το λάχανο δεν είναι συμβατό με το γάλα, αλλά λειτουργεί εξαιρετικά σε συνδυασμό με λίπη (για παράδειγμα, βούτυρο): το πιάτο από τέτοιους συνδυασμούς είναι καλά αφομοιωμένο. Από μόνη της, το λάχανο είναι ένα καλό πιάτο δίπλα στο πιάτο με βάση το κρέας.

Ποτά

Το Pickle παρασκευάζεται από λάχανο, φρεσκοστυμμένο χυμό, το οποίο αναμιγνύεται με άλλους χυμούς και παίρνει ένα κοκτέιλ λαχανικών.

Ο χυμός πιέζεται από τα ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου, ώριμου λάχανου. Έπειτα διηθήθηκε και αφέθηκε να εγχυθεί για αρκετές ώρες για να φωτιστεί. Ο διαυγασμένος χυμός διηθείται πάλι, πολύ προσεκτικά, χωρίς να ανακινείται και είναι μεθυσμένος τόσο σε καθαρή μορφή όσο και με πρόσθετα.

Λάχανο και χυμός τεύτλων

Παντζάρια πλένονται, καθαρίζονται, κομμένα σε διάφορα μέρη, πιέστε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Ο χυμός τεύτλων αναμειγνύεται με χυμό ορτυκιού (σε αναλογία 3: 2) και λαμβάνεται για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς. [9]

Ενδιαφέροντα γεγονότα

  • Προηγουμένως, όταν φύτεψαν λάχανο, οι άνθρωποι θα έλεγαν: "Μην είσαι γεμάτος πόδι, αλλά να είσαι puzasta. Μην είσαι άδειος, παχύς. μην είσαι κόκκινος, είσαι νόστιμος. μην είσαι παλαιός, είσαι νέος? μην είσαι μικρός, είσαι υπέροχος. " Υπολογιζόταν να φυτέψει φυτικά λάχανα στις 18 Μαΐου (σε μοντέρνο στυλ), στην Αρίνα Ρασαντίτσας (Καπουστνίτσα) και να συγκομιδή, να κόβει και να συγκομίζει λάχανο στις 25 Σεπτεμβρίου - στον Σεργκέι Κάπουστνικ. Το αστρολογικό ημερολόγιο για τους κηπουρούς συνιστά καθαρισμό του λάχανου κατά τη διάρκεια της ημέρας σε μια αυξανόμενη σελήνη.
  • Ποιο είναι το μυστικό της γεύσης της διάσημης σούπας; Οι ρώσοι χωρικοί μαγειρεύουν τη λεγόμενη "καθημερινή" σούπα: βραστό λάχανο, στη συνέχεια κατεψυγμένο και έπειτα μαγειρεμένο και πάλι. Αυτή η τεχνολογία κατέστησε δυνατή την απόκτηση ενός ειδικού και συγκεκριμένου «κοινού πνεύματος», το οποίο εδραιώθηκε στις ρωσικές ταβέρνες ως απαραίτητη ιδιότητα. Η εταιρική γεύση της καθημερινής σούπας κρέατος ήταν εξαιρετική, αλλά υπήρχαν λίγες χρήσιμες ουσίες σε ένα τέτοιο πιάτο. [12]
  • Κάθε χρόνο σε διάφορα μέρη του πλανήτη διεξάγονται φεστιβάλ και φεστιβάλ, αφιερωμένα στη συγκομιδή λαχανικών, μαγειρικούς αγώνες σε πιάτα λαχανικών. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά: Kupusiyada (Σερβία, Futog); Ξινολάχανο, γιορτή του λάχανου (Γερμανία); Filderkrautfest (Γερμανία, Leinfelden-Echterdingen); λάχανο φεστιβάλ (Γαλλία, Saint-Saens)? γιορτή της ξυλείας (Ελβετία, Mületurnen).
  • Η ζωγραφική της νέας ζωής οφείλεται σε ένα τέτοιο λαχανικό, όπως το λάχανο. Καλλιτέχνες διαφόρων εποχών και τάσεων τις συμπεριέλαβαν στις δημιουργίες τους για φρούτα και λαχανικά: από τον J.S. Beck ("Νεκρή φύση με λάχανο και ινδικά χοιρίδια") και B.Strozzi ("Νεκρή φύση με κολοκυθάκια και σταφύλια σε καλάθι, λάχανο, λεμόνι και λουλούδια σε βάζο ") Στο V. Van Gogh (" Νεκρή φύση με λάχανο και ξύλινα παπούτσια ").

Επικίνδυνες ιδιότητες του λάχανου και αντενδείξεις

Η ατομική δυσανεξία της βιταμίνης U, που απελευθερώνεται από το λάχανο, αποτελεί αντένδειξη για τη χρήση του φαρμάκου που βασίζεται σε αυτό - χλωριούχο μεθυλομεθειονίνη σουλφονίου.

Λόγω του ενδεχόμενου αυξημένου σχηματισμού αερίου, αντενδείκνυται η κατανάλωση χυμού λάχανου σε ασθενείς με διάγνωση μυοκαρδιακού εμφράγματος.

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση, δεν συνιστάται η λήψη χυμού λάχανου με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι. [8]

  1. Εγχειρίδιο για την προμήθεια φαρμακευτικών φυτών / D. S. Ivashin, Ζ. F. Katina, Ι. Z. Rybachuk et al., 6th ed., Isp. και προσθέστε. - Κ.: Harvest, 1989. - 288 σελ., Ill.
  2. Ιστορία του λάχανου, πηγή
  3. Λάχανο, πηγή
  4. Θεραπευτικά προϊόντα. Το φαγητό είναι φάρμακο, το φάρμακο είναι τροφή. Σύνθεση. Α.Μίλσκα - Χ.: Phoenix, 1998. - 479 σελ.
  5. Λάχανο, ακατέργαστο, πηγή
  6. Λάχανο, μαγειρεμένο, βρασμένο, στραγγισμένο, χωρίς αλάτι, πηγή
  7. Karhut V.V. Φάρμακα γύρω μας. - Κ.: Υγεία, 1993. - 232 σελ.
  8. Φαρμακευτικά φυτά: εγκυκλοπαιδική αναφορά / εκδ. Α. Μ. Grodzinsky. - Κ.: Olympus, 1992. - 544 σελ., II.
  9. Ντούμπροβιν Ι. Τα πάντα για το συνηθισμένο λάχανο. - 2009 - 163 σελ.
  10. Πώς το ταπεινό λάχανο μπορεί να σταματήσει τους καρκίνους, πηγή
  11. Λάχανο σούπα, πηγή
  12. Μεγάλη εγκυκλοπαίδεια της παραδοσιακής ιατρικής. - Μ.: "Εκδοτικός οίκος ANS", 2005. - 1120 σ., ΙΙΙ.
  13. Sauerraut, πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη έγγραφη συγκατάθεσή μας.

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για την προσπάθεια να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε συνταγή, συμβουλή ή δίαιτα και δεν εγγυάται ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε προσεκτικοί και πάντα να συμβουλευτείτε τον κατάλληλο γιατρό!

http://edaplus.info/produce/cabbage.html

Λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο είναι μια διετή φυτεία, μια πολύ νόστιμη και υγιής καλλιέργεια. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό για φαγητό από την εποχή της πέτρας και του χαλκού.

Το λευκό λάχανο είναι ένα διετείς φυτό. Οι άνθρωποι μεγαλώνουν και χρησιμοποιούν λάχανο από την εποχή των Πέτρων και του Χαλκού. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, Έλληνες και Ρωμαίοι γνώριζαν ήδη από τρεις έως δέκα ποικιλίες λάχανου. Οι νότιες φυλές των Σλάβων μάθαιναν για το λάχανο από τους ελληνορωμαϊκούς αποίκους που ζούσαν στις περιοχές του Εύξεινου Πόντου. Με την πάροδο του χρόνου, συναντηθήκαμε με αυτή την καλλιέργεια λαχανικών στη Ρωσία.

Προέλευση

Οι επιστήμονες προτείνουν ότι το λευκό λάχανο εμφανίστηκε στις ακτές της Μεσογείου, όπου ως αποτέλεσμα κάποιας μετάλλαξης που χωρίστηκε από την άγρια ​​μουστάρδα. Σε κάθε περίπτωση, ήδη στην αρχαιότητα το λάχανο ήταν μια τυπική ρίζα καλλιέργειας για τους κατοίκους της Μεσογείου.
Ταυτόχρονα, η πατρίδα του λάχανου αποκαλείται μερικές φορές και η Υπερκαυκασία, η κοίτη της Colchis στη Γεωργία, όπου φυτά παρόμοια με το λάχανο, που ονομάζεται "kezhera", μεγαλώνουν σε αφθονία.

Διατροφική αξία

Η διατροφική αξία του λάχανου οφείλεται στη σύνθεσή του, η οποία ποικίλλει κάπως ανάλογα με την ποικιλία. Αυτό το φυτικό περιέχει αζωτούχες ουσίες 1,27-3,78%, υδατάνθρακες 5,25-8,56%, μια ασήμαντη ποσότητα λιπών 0,16-0,67. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει σάκχαρα, ανόργανα άλατα (θείο, ασβέστιο, κάλιο, φωσφορικά), φυτικές ίνες, λακτόζη, λιπάση, πρωτεάση και άλλα ένζυμα, φυτοκτόνα, βιταμίνες A, B1, B6, C, P, K. ανά 100 g λάχανου είναι μόνο 24 kcal.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση λάχανου στα τρόφιμα. Τρώγεται εύκολα, τόσο φρέσκα όσο και επεξεργασμένα: στιφάδο, βρασμένο, τηγανητό, κλπ. Είναι μέρος σαλάτας, σούπας, που χρησιμοποιείται ως πιάτο στα κύρια πιάτα. Το λάχανο χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, οι ρόλοι λάχανων κατασκευάζονται από τα φύλλα του στην Ανατολική Ευρώπη. Αλάτι λάχανο, τουρσί, ζυμωμένο για μελλοντική χρήση. Δεν υπάρχει καμία κατάπληξη στη Ρωσία υπήρχε μια παροιμία: "Αν υπάρχει λάχανο - στο τραπέζι δεν είναι άδεια."

Εφαρμογή στην ιατρική και την κοσμετολογία

Το λάχανο είναι ένα εξαιρετικά υγιές λαχανικό. Πρώτα απ 'όλα, περιέχει μια σημαντική ποσότητα βιταμίνης U κατά του έλκους και συνεπώς ο χυμός φύλλων λάχανων είναι χρήσιμος στην αγωγή και την πρόληψη γαστρικού έλκους και δωδεκαδακτυλικού έλκους, γαστρίτιδας και κολίτιδας.

Επιπλέον, το λάχανο είναι μια πηγή ινδολο-3-καρβινόλης, η οποία βοηθά στην αποκατάσταση αλυσίδων DNA στα κύτταρα του σώματος και, συνεπώς, επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Η ουσία αυτή είναι επίσης χρήσιμη στην επικουρική θεραπεία μιας σπάνιας ασθένειας, της λαρυγγικής παχυλωμάτωσης, στην οποία τα νεοπλάσματα του δέρματος επηρεάζουν τη στοματική κοιλότητα και το φάρυγγα.
Τέλος, ο χυμός λάχανου, ο οποίος είναι γνωστός από την αρχαιότητα και έχει συμπεριληφθεί στην λαϊκή ιατρική όλων των ευρωπαϊκών εθνών, συμβάλλει στην επούλωση των πυώδους πληγών. Λένε ότι θεραπεύει τέλεια τις θηλές των θηλαζουσών γυναικών.

Τα φύλλα λάχανου βοηθούν στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα. Ο χυμός από λάχανο μειώνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα, βοηθά στη δυσκοιλιότητα, αυξάνει την έκκριση υπερβολικού υγρού από το σώμα.
Το λάχανο περιλαμβάνεται σε όλα τα διατροφικά μείγματα χαμηλών θερμίδων.
Στην κοσμητολογία, ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα του προσώπου και την προετοιμασία διαφόρων καλλυντικών μάσκες που έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα, λεύκανση και τέλεια ενυδάτωση του δέρματος.

Αντενδείξεις

Δεδομένου ότι το λάχανο έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, η χρήση του δεν συνιστάται μετά από χειρουργική επέμβαση στις θωρακικές και κοιλιακές κοιλότητες, με γαστρεντερική αιμορραγία, διάρροια και δυσπεψία, παγκρεατίτιδα, παροξυσμούς του γαστρικού έλκους και έλκος του δωδεκαδακτύλου. Προσοχή πρέπει να χρησιμοποιείτε λάχανο με οξεία εντεροκολίτιδα, συνοδευόμενη από διάρροια. Περιορισμοί στη χρήση του σίτου που συνδέεται με μια περίσσεια αλατιού σε αυτό, λόγω της οποίας υποφέρουν από πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα, νεφρική νόσο, ήπαρ, καρδιαγγειακό σύστημα από την κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι καλύτερα να απέχουν.

Ενδιαφέροντα γεγονότα
Το λάχανο είναι ο πλησιέστερος συγγενής μουστάρδας, γογγύλιου και ρουτάγκα.
Ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος και μαθηματικός Πυθαγόρας ασχολήθηκε με την επιλογή λαχανικών, το οποίο
εκτιμά ιδιαίτερα τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Μεταξύ των περισσότερων από 50 ειδών λαχανικών που διανέμονται παγκοσμίως,
δεν υπάρχει ούτε ένας Αμερικανός: στο Νέο Κόσμο, το λάχανο δεν ήταν γνωστό πριν από την εμφάνιση των Ευρωπαίων.
Υπάρχουν πολλές διακοσμητικές ποικιλίες λάχανου, που είναι η γενέτειρα της Ιαπωνίας.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/ep_kapusta-belokochannaya

Ενδιαφέροντα γεγονότα, περιγραφή και χρήση του λάχανου

Το λάχανο είναι μια λαχανική καλλιέργεια, από την αρχαιότητα, που καταναλώνεται συνήθως και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.

Η ιστορία του λάχανου προέρχεται από την αρχαιότητα. Περιγραφές της καλλιέργειας των καλλιεργειών λάχανων βρίσκονται στον αιγυπτιακό πάπυρο.

Στους αρχαίους ρωμαϊκούς πατριώτες, το λάχανο ήταν ένα νόστιμο επιδόρπιο. Το λάχανο εισήχθη στο έδαφος της Αρχαίας Ρωσίας από έμπορους από την Ελλάδα τον 9ο αιώνα.

Στο άρθρο θα μάθετε τα πάντα για το λάχανο, διαβάστε ποιες ποικιλίες είναι και δείτε τις φωτογραφίες τους.

Προέλευση του ονόματος

Γιατί λάχανο που ονομάζεται λάχανο; Η λέξη "λάχανο" προέρχεται από τη συγχώνευση δύο λατινικών λέξεων που δανείστηκαν από τους αρχαίους Σλάβους - "καπούτιο" (λάχανο) και "σύνθετο" (σύνθετο). Το στρογγυλό σχήμα του λάχανου μοιάζει με το κεφάλι ενός ατόμου, επομένως το λατινικό όνομα βασίζεται στη λέξη "caput" (κεφάλι). Στα αρχαία ρωσικά χρονικά η λέξη "σύνθετο" χρησιμοποιείται για να αναφερθούμε σε ορισμένα λαχανικά με μεγάλο αριθμό ζουμερών φύλλων.

Βοτανική περιγραφή του φυτού

Επίσης, το λάχανο ανήκει στην κατηγορία των δικοτυλήδονων φυτών.

Τι είδους φυτό είναι ή ένα χαρακτηριστικό ενός λαχανικού;

  • Πόσα χρωμοσώματα έχει το λάχανο; Τα κύτταρα αυτού του φυτού περιέχουν 9 ζεύγη χρωμοσωμάτων (2n = 18).
  • Τα φύλλα του λάχανου είναι μεγάλα, στρογγυλεμένα, με μεγάλες φλέβες, σχηματίζοντας ροζέτα.
  • Ποια είναι η δομή του λουλουδιού αυτού του φυτού; Τα άνθη του κίτρινου ή του λευκού λάχανου συλλέγονται σε ταξιανθία με τη μορφή βούρτσας. Η φόρμουλα του λουλουδιού λάχανου είναι: P2 + 2L4T2 + 4P (2).
  • Φρούτα με τη μορφή λοβών μέχρι 15 εκατοστά σε μήκος με μικρούς σκούρους καφέ σπόρους.
  • Το ριζικό σύστημα είναι ισχυρό, διακλαδισμένο.

Στη συνέχεια, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη φωτογραφία των λουλουδιών και το κεφάλι του φυτού:

Το φυτό ανθίζει;

Κατά το πρώτο έτος, το νεαρό λάχανο σχηματίζει ένα μικρό μίσχο με φύλλα και αυτός ο σχηματισμός ονομάζεται κεφάλι. Κατά το δεύτερο έτος, οι μεγάλες βλαστοί αυξάνονται στα 1,5 μέτρα με λουλούδια. Το λάχανο ανθίζει μόνο κατά το δεύτερο έτος της ζωής του. Το λάχανο φυτεύεται με έτοιμα σπορόφυτα, κατά το πρώτο έτος το κεφάλι κόβεται και τρώγεται. Ως εκ τούτου, λίγοι άνθρωποι ξέρουν τι μοιάζουν τα λουλούδια λάχανου.

Ταξινόμηση

Ποια φυτική οικογένεια είναι ένα λαχανικό; Το λάχανο ανήκει στο γένος Λάχανο (Lat Brassica) και ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια (Cruciferae) ή το λάχανο (Brassicaeae). Το εργοστάσιο διανέμεται κυρίως στην Ευρασία, τη Βόρεια Αφρική και την Ασία. Το λάχανο είναι ένα καλλιεργημένο φυτό με περισσότερα από 50 είδη. Περίπου 10 είδη αναπτύσσονται στη Ρωσία.

Με ποιους πολιτισμούς είναι συμβατό;

Δεν τα φυτά αναπτύσσονται καλά στο ίδιο κρεβάτι. Φυτά που αναπτύσσονται καλά στην περιοχή του λάχανου: τεύτλα, πατάτες, σκόρδο, μπιζέλια, φασόλια, αγγούρι και ραπανάκια. Τα καρότα και τα φασόλια είναι καλύτερο να μην φυτέψουν δίπλα στο λάχανο, αλλά να τα βάζουν σε ξεχωριστό κρεβάτι.

Βιολογικά χαρακτηριστικά

  1. Το λάχανο είναι ανθεκτικό στο κρύο. Οι σπόροι λάχανων βλασταίνουν σε θερμοκρασία 2-3 C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια λάχανου είναι 16-18 ° C.

Τα ευνοϊκότερα αργιλώδη εδάφη, καθώς και το νερό που συγκρατεί.

  • Το λάχανο για υψηλή απόδοση απαιτεί μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ιδιαίτερα - άζωτο, φώσφορο και κάλιο. Κατά την περίοδο δενδρυλλίων, το λάχανο χρειάζεται άζωτο. Κατά τη διάρκεια της περιόδου της λάχανο κεφάλι καταναλώνει περισσότερο κάλιο.
  • Ωφέλεια και βλάβη

    Όλοι οι τύποι λάχανου περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Αυτές είναι βιταμίνες διαφόρων ομάδων, μακρο- και μικροστοιχεία, μέταλλα. Τα οφέλη από την κατανάλωση αυτού του λαχανικού αποδεικνύονται από τους διατροφολόγους και τους γιατρούς. Επιπλέον, το λάχανο εμφανίζεται όχι μόνο σε ακατέργαστη μορφή, αλλά και σε στιφάδο και βρασμένο.

    Παρά το πλήρες φάσμα των χρήσιμων ιδιοτήτων, υπάρχουν αντενδείξεις. Βασικά, σχετίζονται με διάφορες ασθένειες.

    Ο κατάλογος των ασθενειών όταν το λάχανο θα βλάψει: όλες τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ειδικά:

    • αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
    • εντερικές κράμπες;
    • ένα έλκος?
    • νεφρική νόσο όλων των ποικιλιών.
    • υψηλή αρτηριακή πίεση.
    • περίοδο μετά τις ενέργειες ·
    • με προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα.

    Όταν το λευκό λάχανο είναι δυνατό, αλλά με περιορισμούς:

    • με μια ισχυρή ρέψιμο?
    • με υπέρταση;
    • σε παθήσεις του παγκρέατος.
    • με ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα.
    1. Ο καρπός. Παρά το άνευ όρων όφελος του λάχανου, ο καρπός δεν μπορεί πάντα να καταναλωθεί με διάφορους "ερεθισμούς" - τα έντερα, προβλήματα με τα νεφρά και το συκώτι. Εάν παρατηρούνται τακτικά προβλήματα υγείας, τότε δεν πρέπει να τρώτε λάχανο στην καθαρή, ακατέργαστη μορφή του. Δεν μπορείτε να καταχραστείτε αυτό το λαχανικό, καθώς το λάχανο προάγει την έκκριση του γαστρικού χυμού.
    2. Χυμός Ο χυμός λάχανου είναι απαραίτητος για τα κρυολογήματα. Μπορεί να αναμιχθεί με τα βακκίνια. Το αλατόνερο συνιστάται να χρησιμοποιείται σε όλους όσους έχουν αβιταμίνωση. Ωστόσο, ο χυμός λάχανου δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από έλκη, κολίτιδα, νεφρικά προβλήματα.
    3. Φύλλα. Τα φύλλα συνιστώνται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και ως κομπρέσες. Η εφαρμογή του φύλλου λάχανου με μέλι στο στήθος με lakstostasa θεωρείται αποτελεσματική στη λαϊκή ιατρική. Γενικά, η χρήση του λάχανου κατά τη διάρκεια της γαλουχίας πρέπει να είναι περιορισμένη, καθώς επηρεάζει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και πόσο καλά προχωρά η διαδικασία γαλουχίας εξαρτάται από την κανονική λειτουργία του.

    Ως ζωοτροφή για διάφορα ζώα

    Το λάχανο μπορεί να τροφοδοτηθεί με αιγοειδή, πρόβατα, αγελάδες. Με ευχαρίστηση αυτό το λαχανικό τρώγεται από τρωκτικά - αρουραίους, ινδικά χοιρίδια. Τα κουνέλια την αγαπούν, γι 'αυτά είναι μια πραγματική αγαπημένη απόλαυση. Αλλά οι γάτες και τα σκυλιά δεν αντιλαμβάνονται πάντα το λάχανο. Αν και με κρέας και στιφάδο, μερικά κατοικίδια ζώα το τρώνε. Επίσης, οι γάτες μπορούν μερικές φορές να επιτρέψουν να μασήσουν σε ένα φύλλο λάχανου.

    Ποιες είναι οι ποικιλίες;

    Οι ποικιλίες του κλασικού λευκού λάχανου διαφέρουν κυρίως σε διαφορετικούς όρους ωρίμανσης και μεγέθη κεφαλών. Όταν επιλέγετε μια ποικιλία, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να δώσετε προσοχή στο σκοπό του λάχανου: για την απόκτηση πρώιμων προϊόντων και νωπών τροφίμων ή για αποθήκευση και απολέπιση.

    Πρώιμες ώριμες ποικιλίες λάχανου:

    Μέση περίοδο:

    Μεσαίες καθυστερημένες ποικιλίες λάχανου:

    Καθυστερημένες ποικιλίες:

    Μεγαλώνοντας

    Όταν καλλιεργείτε λάχανο, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες περιστάσεις:

    1. Οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό νερό πριν από την ξήρανση.
    2. Πρέπει να φυτευτούν σε ένα ειδικό έδαφος στο κουτί.
    3. Όταν η ηλικία των δενδρυλλίων φτάσει τις 20 ημέρες, μεταμοσχεύστε το καθένα σε ένα χωριστό δοχείο. Μικρά φλυτζάνια δενδρυλλίων με διάμετρο 5 και ύψος 6 cm θα κάνουν.
    4. Σε ανοιχτό έδαφος, φυτεύονται νεαρά φυτά λάχανων από τις 25 Απριλίου έως τις 5 Μαΐου.
    5. Το λάχανο χρειάζεται συνεχή και άφθονο πότισμα. Αν είναι πολύ ζεστό και στεγνό έξω, τότε νερό δύο ή τρεις φορές την ημέρα.
    6. Σε υγρό καιρό, το κύριο παράσιτο του λάχανου γίνεται γυμνοσάλιαγκες. Μπορούν να καταπολεμηθούν με χημικές και λαϊκές θεραπείες.

    Μια λίστα με πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν

    Από το συνηθισμένο λάχανο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα.

    • λαχανικά.
    • σούπα?
    • μπορς;
    • με ζυμαρικά.
    • με ζυμαρικά και στιφάδο.
    • σούπα σούπας.
  • Stews:

    • λάχανο με κρέας.
    • με κοτόπουλο?
    • με κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
    • με σκουός?
    • με καρότα και ντομάτες.
  • Πίτες: μικρά κομμάτια με λάχανο ή μεγάλα "λάχανα".
  • Σαλάτες:
    • λαχανικά.
    • με κρέας και μπιζέλια.
    • βινεγκρέτ.
  • Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

    Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά αυτό το λαχανικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στην ακατέργαστη μορφή του. Το λάχανο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το έργο της γαστρεντερικής οδού, το οποίο δεν είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες. Είναι καλύτερα να τρώτε λάχανο σε βρασμένη μορφή, στον ατμό χωρίς να προσθέτετε αλάτι και μπαχαρικά.

    Θηλασμός

    Το λευκό λάχανο ανήκει στα λαχανικά που δεν συνιστώνται για θηλασμό. Αυτό είναι ένα βαρύ προϊόν για την ακόμα εύθραυστη πέψη του μωρού, ειδικά κατά τους πρώτους δύο ή τρεις μήνες της γαλουχίας. Τέτοιο λάχανο κατά τη διάρκεια του θηλασμού συχνά προκαλεί κολικούς και αυξημένο σχηματισμό αερίου Λάχανο για τα παιδιά Τα παιδιά του λάχανου μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή.

    Είναι σημαντικό να διατηρηθεί μια ισορροπία με άλλα λαχανικά. Το καλύτερο από όλα, φυσικά, η προετοιμασία των σούπας λαχανικών, πουρέ πατάτες και σούβλες. Επίσης το λάχανο σε φρέσκες σαλάτες θα είναι χρήσιμο για τα παιδιά.

    Μύθοι και γεγονότα

    1. Εάν υπάρχει λάχανο, τότε το στήθος θα είναι μεγαλύτερο. Τρώγοντας λάχανο δεν μπορεί να επηρεάσει το μέγεθος του στήθους, επειδή το μέγεθος του στήθους είναι γενετικά. Αλλά το λάχανο είναι πραγματικά καλό για την υγεία του μαστού.
    2. Υπάρχει περισσότερο ασβέστιο στο λάχανο παρά στο γάλα. Ο συντελεστής απορρόφησης ασβεστίου από το ανθρώπινο σώμα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι 32%, από το λάχανο μπορεί να φτάσει το 65%.
    3. Το λάχανο περιέχει αντικαρκινικές ουσίες. Λάχανο μπορεί να είναι ένα μέσο πρόληψης του καρκίνου, επειδή περιέχει γλυκοκινόλες που προάγουν την εμφάνιση βιοδραστικών ενώσεων που διεγείρουν μια οικογένεια ενζύμων που αφαιρούν καρκινογόνους παράγοντες.

    Συμπέρασμα

    Το λάχανο είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό στη Ρωσία λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, της ανεπιτήδευτης καλλιέργειας και της ικανότητας να διατηρεί τις βιταμίνες κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης.

    http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα