Το κόκκινο λάχανο είναι το αγαπημένο πιάτο του Πυθαγόρα. Άνοιξε στη Μεσόγειο - από τους αρχαίους χρόνους οι άνθρωποι γνώριζαν τα οφέλη της και όχι μόνο τα παρασκευασμένα πιάτα από αυτήν, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Αλλά τότε δεν ήξεραν πώς να καλέσουν σωστά το μπλε λάχανο. Διαφέρει από το συγγενικό του, το λευκό, όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στις ιδιότητές του.

Σύνθεση και χρήση

Τα κεφάλια αυτού του λαχανικού είναι μικρά αλλά μάλλον πυκνά. Αυτά ωριμάζουν πολύ αργότερα από το λευκό, τους αρέσει η δροσιά και παραμένουν μακρυά και φρεσκάδα. Calorie λαχανικών είναι μικρό, και η σύνθεση είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, β-καροτένιο.

Κορεσμένο χρώμα λόγω μεγάλου αριθμού ανθοκυανινών. Αυτές οι ουσίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι ανθοκυάνες ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα καθιστούν ελαστικά. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος - λέγεται "πηγή νεολαίας".

Η τακτική χρήση αποτρέπει την ανάπτυξη λευχαιμίας, εξουδετερώνει την επίδραση της ακτινοβολίας, βελτιώνει την όραση - τα οφέλη είναι προφανή.

Ορισμένες νοικοκυρές δεν αγαπούν πολύ το κόκκινο λάχανο, επειδή έχει λίγο χυμό. Αλλά αλλάζουν τη στάση τους απέναντί ​​της όταν μαθαίνουν για τα οφέλη του μπλε λάχανου και την απουσία βλάβης. Το σύμπλεγμα ορυκτών-βιταμινών αντισταθμίζει πλήρως αυτήν την ανεπάρκεια. Οι φυτοντόνες μειώνουν τη δραστηριότητα του αιτιολογικού παράγοντα της φυματίωσης, ομαλοποιούν το έργο του αναπνευστικού συστήματος.

Εάν τρώτε τακτικά αυτό το προϊόν, ο γαστρεντερικός σωλήνας θα λειτουργήσει χωρίς αποτυχίες, η διαδικασία σχηματισμού αίματος θα βελτιωθεί. Το χρωματισμένο ή το μπλε λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, τα νεφρά, τον θυρεοειδή αδένα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές πρωτεΐνες.

Οι βιταμίνες αυτού του προϊόντος αποθηκεύονται για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακόμη και η "εύθραυστη" βιταμίνη C. Το σελήνιο παρέχει τα κύτταρα με οξυγόνο, απομακρύνει τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα από το σώμα. Ο ψευδάργυρος τονώνει τον εγκέφαλο. Η κυτταρίνη και το γαλακτικό οξύ έχουν θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, απομακρύνουν την «κακή» χοληστερόλη.

Αν οι υπερτασικοί τρώνε κανονικά αυτό το λάχανο, η αρτηριακή πίεση τους θα εξομαλυνθεί. Χρήσιμες ιδιότητες του μπλε, ή κόκκινο λάχανο, λάχανο χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Ο χυμός της με μέλι είναι αποτελεσματικός ενάντια στα κρυολογήματα και οι συμπίεσεις επιταχύνουν την επούλωση των γρατζουνιών και των εκδορών.

Μια άλλη σημαντική ιδιότητα είναι η δυνατότητα να μειωθεί η επίδραση του αλκοόλ στο σώμα. Συνιστάται να φάτε μερικά φύλλα λάχανου ή να μαγειρέψετε μπλε σαλάτα λάχανο πριν αρχίσει η γιορτή. Δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες με μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Κατά το μαγείρεμα, το κουνουπίδι δεν χρησιμοποιείται τόσο ευρέως όσο το λευκό λάχανο. Αυτό οφείλεται στην ακαμψία και την έλλειψη χυμού. Είναι λίγο τάρτα, αλλά αν είναι καλά μαγειρεμένα, τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα.

Στην ωμή μορφή του, προστίθεται στις σαλάτες, πηγαίνει καλά με το κρέας. Το λαχανικό βοηθά το σώμα να αφομοιώσει γρήγορα τα βαριά τρόφιμα. Αν δεν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, τότε διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και οι ευεργετικές ιδιότητες.

Πολύ νόστιμο λαδωμένο λάχανο. Ψιλοκόψτε το και τοποθετήστε το καλά σε γυάλινα βάζα. Για τις "σταφίδες" προσθέστε τα μισά των ξινών δαμάσκηνων. Ρίχνουμε άλμη από ξίδι, αλάτι και ζάχαρη. Σεζόν στη γεύση και φελλό. Κατά την απόξεση, μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, με πιάτα.

Υπάρχουν αντενδείξεις;

Αυτό το προϊόν δεν έχει επιβλαβείς ιδιότητες. Όμως, τα άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να τα αντιμετωπίζουν με προσοχή. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, το λάχανο είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.

Η βλάβη μπορεί να προκαλέσει άτομα με πεπτικό έλκος. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις, αλλά το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Μείον ένα - μειώνει την ποσότητα της βιταμίνης και η γεύση θα υποφέρει.

Σαλάτα "Αγαπημένο"

Η μπλε σαλάτα λάχανο μπορεί να σερβίρεται στις γιορτές ή να περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή. Το λάχανο πρέπει να είναι πολύ λεπτό ψιλοκομμένο, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια σαλάτας και κόψτε το σε κύβους. Πασπαλίστε με μήλο ή κρασί για να ανακουφίσετε πικρία. Ντομάτα κόβουμε σε κύβους, κόβουμε τα πράσινα.

Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Μπορεί να τρώγεται ως ξεχωριστό πιάτο ή σερβίρεται με κρέας, ένα πιάτο.

Λάχανο "ανάμικτο"

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια μπρόκολο, κόκκινο και λευκό λάχανο, πιπεριές και καρότα.

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα συνδυασμό και ψιλοκόψτε. Βάλτε τη μάζα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας καρύδια, συνθλίβονται σε ένα μύλο καφέ. Ετοιμάστε ένα ντύσιμο: ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το λευκό πιπέρι και το θαλασσινό αλάτι.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε στο μείγμα αλάτι.

Σερβίρετε το ήπαρ με κρέμα γάλακτος και πατάτες.

Το μπλε λάχανο συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα λαχανικά, επομένως δείχνουν φαντασία και πειράματα. Δημιουργήστε τις δικές σας συνταγές που η οικογένειά σας θα αγαπήσει.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/budem-znat/sinyaya-kapusta

Οι καλύτερες συνταγές από το μπλε λάχανο

Αυτό το λάχανο είναι εκπληκτικά πολύπλευρο - από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τεράστιο ποσό από νόστιμα πιάτα.

Για το μπλε λάχανο έβλαψα. Στην περιοχή μας, για κάποιο λόγο, καταναλώνεται αποκλειστικά σε μία μορφή: σε σαλάτα με μαγιονέζα. Όχι, δεν είμαι ενάντια στη μαγιονέζα (περισσότερο από μία φορά έχω ομολογήσει την φανατική μου αγάπη για αυτή τη σάλτσα), αλλά είμαι ενάντια στην κατανάλωση μπλε λάχανο μόνο σε σαλάτες! Αυτή η κοπέλα είναι εκπληκτικά πολύπλευρη, και μπορείτε να κάνετε μια ολόκληρη δέσμη των νόστιμα πράγματα από αυτό.

Μπισκότο με μπλε λάχανο

Το μαριναρισμένο μπλε λάχανο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από τη συνήθη ζυμαρίνη.

• μπλε λάχανο - 1 τεμ. (μέσος όρος).
• δάφνη - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.
• μπαχαρικά (μπιζέλια) - 7 τεμάχια.
• Γαρύφαλλο - 7 τεμάχια.
• κανέλα 0,5 κουταλάκι κλπ.
• άλας - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 250 ml.
• νερό - 0,75 l.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.

Αποξηραμένα λάχανα, γεμισμένα στην τράπεζα. Μαρινάδα μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Γεμίστε τη μαρινάδα με λάχανο, αφήστε να ζυθοποιηθεί για μερικές ημέρες. Κρατήστε το στο ψυγείο.

ΚΡΕΜΑ-ΚΑΡΦΩΤΟ ΜΠΛΕ ΚΑΒΑΚΙ

Καθαρίζουμε τρεις μεγάλες πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό με δυο φύλλα δάφνης. Όταν οι πατάτες βράζουν, προσθέστε το μπλε λάχανο (μερικές "φέτες" - έτσι ώστε να βράζει γρηγορότερα). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και ενεργοποιούμε τη λειτουργία turbo. Για το επιθυμητό πάχος προσθέστε κρέμα ή ζωμό "λάδι".

Να πιείτε Ζεστάνετε Για να αγαπάς Κορυφαία επτά ζεστά ροφήματα

ΔΥΝΑΜΙΕΣ ΤΟΥ ΜΠΛΕ ΚΑΝΟΝ

Οι μπλε ροδέλες λάχανων προετοιμάζονται σύμφωνα με την αρχή των συνηθισμένων ρόλων λάχανων (θυμάστε ότι τους λέω κοτόπουλα στο λάχανο;). Η μόνη διαφορά είναι ότι η γέμιση είναι τυλιγμένη σε ένα λάχανο με έντονο χρώμα. Συνταγή για γεμιστό λάχανο μπορεί να βρεθεί εδώ.

ΜΠΛΕ ΚΑΠΝΙΑ ΚΑΠΝΟΥ

Έχω ήδη σας πει για τις μπριζόλες, μπορείτε να δείτε τη συνταγή εδώ. Με την ευκαιρία, το λάχανο για μπριζόλες δεν κόβεται απαραίτητα σε δαχτυλίδια. Μπορεί να κοπεί σε φέτες, ή σε μισά ή τεταρτημόρια, εάν έχετε μικρό μέγεθος.

ΑΝΟΙΧΤΟ ΜΠΛΕ ΚΑΒΑΚΙ

Και συμβαίνει, ναι. Το μπριζόλα μπλε λάχανο, παρεμπιπτόντως, είναι μια παραδοσιακή συνταγή γερμανικής κουζίνας. Οι Γερμανοί τρώνε συνήθως το κόκκινο λάχανο ως ζεστή σαλάτα και το σερβίρουν με χοιρινό, λουκάνικα ή κάποιο άλλο κρέας.

• λάχανο - 1 kg.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ξινή μήλα (όπως Simirenki) - 2 τεμ.?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• δάφνη - 1 τεμ.?
• νερό - 250 ml.
• αλάτι - στη γεύση?
• Γαρύφαλλο - 2 τεμ.

Ζεσταίνουμε. Κορυφαίες 5 καλύτερες ζεστές σαλάτες

Λάχανο λεπτό κομμάτι. Τα κρεμμύδια και τα μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο, απλώστε τα κρεμμύδια και τα μήλα, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και τηγανίζετε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και ρίξτε ξίδι για να διατηρήσει το λαμπρό χρώμα του. Τρίψτε για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζεστό νερό - πρέπει πάντα να υπάρχει κάποιο υγρό στο τηγάνι.

ΣΑΛΆΔΑ ΑΠΟ ΤΑ ΜΠΛΕ ΚΑΠΝΙΑ ΜΕ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ

Καθαρίζουμε τα μανταρίνια από τη φλούδα και τις λευκές μεμβράνες - έτσι ώστε να υπάρχει μόνο μία σάρκα. Ανακατέψτε λάχανο, μήλα και καρότα τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη. Αναδιπλώστε σε ένα μπολ, απλά πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά.

Συμμετοχή επίσης στην ομάδα TSN. Blogs στο facebook και μείνετε συντονισμένοι για ενημερώσεις!

http://ru.tsn.ua/blogi/themes/cooking/luchshie-recepty-s-siney-kapustoy-1087405.html

Τα οφέλη και οι βλάβες για τους άνδρες, τις γυναίκες και τα παιδιά του μπλε λάχανου

Στα ράφια δίπλα στο λευκό λάχανο βρίσκεται ο πλησιέστερος συγγενής του, αλλά μόνο με φύλλα διαφορετικού χρώματος. Μπορεί να είναι από κόκκινο έως βαθύ μοβ. Αλλά το λάχανο αυτό ονομάζεται συχνά "μπλε". Το λαχανικό διαφέρει όχι μόνο από σκιά, αλλά και από σύνθεση και γεύση. Αυτό το λάχανο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, επομένως υπάρχει σε πολλές συνταγές παραδοσιακής ιατρικής και κοσμετολογίας, αλλά δεν επιτρέπεται σε όλους να το χρησιμοποιήσουν και αξίζει να μην παρεμβαίνει στα χαρακτηριστικά προετοιμασίας πριν από την αγορά.

Χαρακτηριστικά και σύνθεση

Το μπλε λάχανο δεν είναι ασυνήθιστο. Στην Ευρώπη, εμφανίστηκε ήδη από τον 18ο αιώνα, απλά δεν μπορούσε να καταλάβει τις μεθόδους παρασκευής του, έτσι προτιμήθηκε ο λευκός.

Οι ιδιότητες του λάχανου εξηγούνται από την πλούσια σύνθεση του. Υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικές ουσίες σε αυτό από ό, τι στα λευκά σκίουροι. Ιδιαίτερα αφορά τις βιταμίνες των ομάδων Β, Ρ, Η και επίσης Α, Ο και Κ, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο κ.λπ. Υπάρχει πολύ φολικό οξύ σε αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να εισέλθει στη διατροφή των εγκύων γυναικών.

Πρέπει να σημειωθούν οι φυτοκίνες και τα αντιοξειδωτικά που είναι σημαντικά για τη ζωή σε μολυσμένα βιομηχανικά κέντρα. Ένας καταπληκτικός συνδυασμός υδατανθράκων, πρωτεϊνών και ινών συμβάλλει στην καλή πέψη του προϊόντος, βελτιώνοντας την εργασία του πεπτικού συστήματος και ολόκληρου του σώματος, μια μακρόχρονη αίσθηση κορεσμού.

Το μπλε λάχανο περιέχει πολύ λιγότερη ζάχαρη από το λευκό λάχανο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Είναι γνωστό ότι στην αρχαία Ρώμη χυμός κόκκινου λάχανου χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του καρκίνου του πνεύμονα. Σήμερα είναι ήδη επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι με την κανονική κατανάλωσή του, ο μπακίλλος του φυματιδίου απλά δεν μπορεί να ριζώσει στο σώμα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη της γρίπης και των κρυολογήματος, και επίσης καθαρίζει τέλεια το σώμα σε κυτταρικό επίπεδο.

Ακόμη και οι γιατροί συστήνουν το μπλε λάχανο για όσους είχαν ίκτερο. Είναι σε θέση να αποκαταστήσει το ήπαρ σχεδόν στην αρχική κατάσταση.

Περιέχεται σε 100 γραμμάρια λάχανου είναι μόνο 24 kcal και δεν υπάρχουν καθόλου λίπη, επομένως, για απώλεια βάρους, αυτό είναι ένα ιδανικό σνακ. Επιπλέον, ο κορεσμός παρέχεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, η τακτική παρουσία του μπλε λάχανου στο μενού εμποδίζει:

• σακχαρώδης διαβήτης.
• δυσκοιλιότητα.
• παχυσαρκία ·
• προβλήματα με τα όργανα όρασης.
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Ασθένεια Alzheimer;
• διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
• διαφορές στην αρτηριακή και ενδοκρανιακή πίεση.

Με την ευκαιρία, τρώγοντας λίγο τέτοιο λάχανο πριν από τον εορτασμό, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ στο σώμα. Αλλά αυτά είναι γενικά χαρακτηριστικά, και για τους ανθρώπους διαφορετικού φύλου και ηλικίας, η χρήση λάχανου έχει μια στενότερη εστίαση.

Για τους άνδρες

Το μπλε λάχανο μπορεί να λύσει πολλά προβλήματα υγείας του ισχυρότερου φύλου. Βοηθά στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας, βοηθά στη θεραπεία της στειρότητας, σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Ο άνθρωπος που τρώει τακτικά αυτό το λαχανικό είναι νεότερος ακριβώς μπροστά στα μάτια μας. Υπάρχει χαρά στη ζωή, βελτιώνει τη διάθεση, αυξάνει την αποδοτικότητα.

Οι καπνιστές γενικά, το προϊόν αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται συνεχώς για να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις του καπνού στους πνεύμονες και να τις καθαρίσει από τη νικοτίνη.

Το μπλε λάχανο αποτρέπει τον καρκίνο του προστάτη.

Για τις γυναίκες

Το κύριο πλεονέκτημα του μπλε λάχανου για το δίκαιο φύλο είναι η δυνατότητα πρόληψης της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Αλλά επίσης σταματά τη διαδικασία γήρανσης, βοηθά στην αντιμετώπιση των προβλημάτων του PMS και της εμμηνόπαυσης, επιστρέφει την ελκυστικότητα και διατηρεί το φυσιολογικό βάρος χωρίς προβλήματα.

Για τις έγκυες γυναίκες, είναι μια απαραίτητη πηγή φολικού οξέος. Αλλά για να μπείτε στη διατροφή του μπλε λάχανο στην "ενδιαφέρουσα θέση" θα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό αερίου.

Γαλακτοκομείο είναι καλύτερο να αποκλειστεί αυτό το προϊόν από τη διατροφή, έτσι ώστε να μην προκαλέσει φούσκωμα της κοιλιάς και του κολικού στο μωρό.

Για παιδιά

Μπορείτε να εισάγετε το μπλε λάχανο στη διατροφή των παιδιών καθώς καταναλώνεται από ενήλικες από την ηλικία των 3 ετών (πριν από αυτό, το ελάχιστο ποσό από το έτος επιτρέπεται μόνο σε μορφή εδάφους και μόνο ως συμπλήρωμα σε άλλα λαχανικά). Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την ανοσία και χάρη σε μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών, συμμετέχει στη διαμόρφωση του σκελετικού συστήματος και των μυών. Για τους μαθητές, το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση του ψυχικού στρες, αυξάνει τις ικανότητες, βελτιώνει τη μνήμη και δίνει μεγαλύτερη προσοχή.

Λάχανο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών, έτσι ώστε να μην προκαλούν αλλεργίες.

Για τους ηλικιωμένους

Για άτομα ηλικίας 50 ετών και άνω σε μπλε λάχανο, τα πιο σημαντικά είναι το θείο, η ανθοκυανίνη και η βιταμίνη C. Χάρη σε αυτά αποδεικνύεται η διατήρηση του κανονικού καρδιαγγειακού συστήματος, η διακοπή της διαδικασίας γήρανσης, η πρόληψη των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία,

Αντενδείξεις

Το κορμό λάχανο με σωστή χρήση δεν θα φέρει. Μόνο τα άτομα με ατομική δυσανεξία θα πρέπει να τα εγκαταλείψουν και όσοι έχουν προβλήματα με τον πεπτικό σωλήνα πρέπει να εισαχθούν πολύ προσεκτικά στη διατροφή, ειδικά στην ανεπεξέργαστη κατάσταση.

Πρέπει να θυμόμαστε και για το μέτρο. Αν υπερφαγιάζετε το λάχανο, μπορείτε να προκαλέσετε διάρροια, φούσκωμα, αέρια, κολικούς.

Το μπλε λάχανο πυκνώνει το αίμα, παίρνοντας έτσι τα ναρκωτικά για να το λεπτύνει, είναι απαραίτητο να ληφθεί αυτό υπόψη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Περισσότερα οφέλη σε φρέσκο ​​λάχανο, οπότε πρώτα απ 'όλα συνιστάται να δοθεί προσοχή στην προετοιμασία των σαλατών. Αλλά εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, είναι προτιμότερο να το φάτε σε σούπα ή σε μορφή βρασμού.

Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα επάνω φύλλα από το λαχανικό, και κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού, να σταματήσει όχι στο μίσχο, αλλά για ένα ζευγάρι φύλλα πριν από αυτό. Αυτά τα στρώματα περιέχουν πιθανά νιτρικά.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ψιλοκόβετε το λάχανο, να το πιέζετε με τα χέρια σας για να βάζετε το χυμό, γεμίστε το με ξύδι και φυτικό λάδι, προσθέτετε λίγο αλάτι και σερβίρετε. Αυτή η απλή σαλάτα πηγαίνει καλά με δημητριακά και τηγανητό κρέας. Αλλά μην περιορίζετε σε τέτοιες συνταγές. Το μπλε λάχανο μπορεί να διογκωθεί, να μαγειρεψει, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας σάλτσας και σε συνδυασμό με άλλα σωστά επιλεγμένα προϊόντα, αυτό είναι ένα αριστούργημα μαγειρέματος.

Με αγγούρια και τυρί

Λάχανο ψιλοκόβουμε πολύ, αλάτι και συμπιέζουμε. Γεμίστε αγγούρι σε ένα μεσαίο τρίφτη, ανακατεύετε με λάχανο. Σεζόν με βούτυρο ή μαγιονέζα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.

Ψωμί στο κρασί

Ψιλοκόψτε το λάχανο, πιέστε, βάλτε το σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαράσει με βούτυρο, σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα κάτω από το καπάκι. Προσθέστε μερικές κουταλιές αλεύρι, αναμείξτε, ρίξτε 100 ml ξηρού κόκκινου κρασιού και σβήστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Ξινό με βακκίνια

Συμπιεσμένο λάχανο (1 kg) πιέστε, ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό βακκίνιων (200 γραμμάρια μούρων + ένα ποτήρι νερό). Μετά από μια ημέρα, στέλεχος, προσθέστε φυτικό έλαιο για να δοκιμάσετε. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Πού αλλού μπορείτε να υποβάλετε αίτηση

Το μπλε λάχανο χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Συνιστάται η χρήση του για υπέρταση, πνευμονία, χρόνια βρογχίτιδα, προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μειωμένη ανοσία, οίδημα κλπ. Στην κοσμετολογία χρησιμοποιήστε λαχανικά για να καταπολεμήσετε το λιπαρό δέρμα, με ακμή και ακόμη και βράζει.

Λαϊκές συνταγές

Το κόκκινο λάχανο για τη θεραπεία χρησιμοποιείται κυρίως με τη μορφή χυμού. Εδώ είναι μερικές συνταγές:

• μπλε χυμό λάχανο 1: 1 με λευκό χυμό. Ξεπλύνετε 2 φορές την ημέρα για αιμορραγία των ούλων, πόνο στα ούλα.
• σε περίπτωση πνευμονίας, βυθίστε τη γάζα με χυμό, εφαρμόστε στο στήθος για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση τη νύχτα.
• σε περίπτωση πόνου στα αγγεία, ανακατεύετε 2: 1 με βότκα, επιμείνετε 10-14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος, τρίψτε το πονόδοντο μέχρι 5 φορές την ημέρα,
• διαλύστε μια κουταλιά χυμού σε ένα ποτήρι νερό, πιείτε 2-3 φορές την ημέρα, εάν είναι απαραίτητο, απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
• προσθέστε μια κουταλιά μέλι σε 100 ml χυμού και το παίρνετε σε δύο ή τρία στάδια εάν υποφέρετε από έντονο βήχα.
• αραιώνεται στο μισό με κόκκινο κρασί και πιείτε αμέσως ένα ποτήρι, εάν δαγκωθεί από ένα σκυλί ή άλλο ζώο. Αυτό θα προστατεύσει από τη μόλυνση λύσσας.

Εάν ρίχνετε μια κουταλιά σπόρων κόκκινου λάχανου με ένα ποτήρι νερό, βράζετε, βράζετε για μερικά λεπτά και, στη συνέχεια, ψύχετε και στενάζετε, παίρνετε ένα εξαιρετικό φάρμακο για σκουλήκια και σκουλήκια.

Συνταγές ομορφιάς

Το μπλε λάχανο χρησιμοποιείται για τα μαλλιά και το δέρμα οποιουδήποτε τύπου.

Για ξηρό δέρμα

Κόψτε τα φύλλα, ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Όταν η μάζα γίνει ζεστή, εφαρμόστε στο πρόσωπο και το λαιμό, αφήστε για 20-30 λεπτά, αφαιρέστε με χαρτοπετσέτα.

Τα φύλλα ελαφρώς χτυπήθηκαν με ένα σφυρί κουζίνας, ξεπλύνετε με βραστό νερό, βούτυρο με ελαιόλαδο και εφαρμόστε στο πρόσωπο για 15 λεπτά. Μετά το σκούπισμα του δέρματος με αφέψημα χαμομηλιού.

Αλέστε το λάχανο σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε σε ίσες αναλογίες με το αυγό και το ελαιόλαδο. Εφαρμόστε στον ατμό για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Για λιπαρό δέρμα

Τρίψτε ένα ζευγάρι φύλλα λάχανου, ανακατέψτε με δύο ασπράδια αυγών, εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20 λεπτά με ένα λεπτό στρώμα.

Η ίδια συνταγή βοηθά να ξεπεραστούν οι πυώδεις πληγές.

Σκουπίστε το πρόσωπό σας με βαμβακερό μαξιλάρι βουτηγμένο σε φρέσκο ​​χυμό κάθε βράδυ πριν από το κρεβάτι.

Για κανονικό δέρμα

Αναμίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λάχανου, φυτικό λάδι και κρόκο. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 15 λεπτά τρεις φορές την εβδομάδα. Η μάσκα τέλεια τρέφει και αναζωογονεί.

Για το ξεθώριασμα του δέρματος

Δύο λάχανα αφήνουν πολύ ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε με μια πρέζα μαγιάς, δύο κουτάλια φυσικού χυμού μήλου και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20 λεπτά, αφού αφαιρέσετε τη μάσκα με βαμβάκι.

Καθημερινά τρίβοντας στο δέρμα ένα μείγμα από λάχανο, σπανάκι και χυμό λεμονιού (αναλογίες 3: 2: 1) θα βοηθήσει στη διάσπαση, λεπτό, εξαντλημένο μαλλιά. Η πορεία της θεραπείας για ένα μήνα.

Το μπλε λάχανο έχει πολλά πλεονεκτήματα και όμως είναι απλά νόστιμο και πρωτότυπο. Μην διστάσετε να εισέλθετε στη διατροφή της οικογένειας, απλά μην ξεχνάτε τις συστάσεις χρήσης.

http://ogorod-bez-hlopot.ru/sinyaya-kapusta.html

Πόσο χρήσιμο κόκκινο λάχανο

Το κόκκινο λάχανο ή το λάχανο είναι ένα είδος συνηθισμένου λάχανου. Μερικοί άνθρωποι έχουν την τάση να πιστεύουν ότι αυτός ο τύπος λάχανου είναι κατώτερος από γεύση σε λευκό λάχανο. Ωστόσο, έχει πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες, τις οποίες θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Περιγραφή

Αυτός ο τύπος λάχανων ήρθε στο έδαφος της χώρας μας στα τέλη του δέκατου έβδομου αιώνα. Η πατρίδα του θεωρείται ότι είναι οι παράκτιες χώρες της Μεσογείου (Αλγερία, Τυνησία, Ελλάδα, Τουρκία). Το λάχανο ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια και σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή είναι πολύ παρόμοια με το συνηθισμένο λευκό λάχανο. Ωστόσο, το πορφυρό σταυρόφυλλο είναι λιγότερο επιρρεπές σε επιβλαβείς οργανισμούς και ασθένειες και αντέχει καλύτερα τους χειμερινούς παγετούς. Αλλά αυτοί οι παράγοντες δεν έχουν γίνει σημαντικοί για τους καλοκαιρινούς μας κατοίκους, οι οποίοι θεωρούν αυτή την ποικιλία λιγότερο γευστικό από το λευκό λάχανο. Το φυτό λιλά έχει πολύ πυκνά λάχανα, ιώδη-κόκκινα φύλλα, μερικές φορές με λιλά-μπλε ή μοβ αποχρώσεις. Ένα ειδικό χρώμα δίνεται στο φυτό με ειδική χρωστική - ανθοκυανίνη. Το χρώμα του κόκκινου λάχανου εξαρτάται από το είδος του εδάφους και την ποικιλία. Εάν φυτέψετε ένα φυτό σε όξινα εδάφη, θα γίνει κοκκινωπό. Και αν είναι αλκαλικό - μωβ-μπλε.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση αυτού του λαχανικού περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Οι επιστήμονες διεξήγαγαν έρευνα και διαπίστωσαν πόσες διαφορετικές ουσίες περιλαμβάνονται σε 100 γραμμάρια του προϊόντος · αποδείχθηκε ότι περιέχει περίπου 90 γραμμάρια νερού, 1,4 γραμμάρια πρωτεϊνών, 5,2 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια ίνας και 0,15 γραμμάρια λίπους. Η ποσότητα βιταμινών και μακρο-και μικροστοιχείων ανά 100 g προϊόντος: οι βιταμίνες της ομάδας Β (θειαμίνη, πυριδοξίνη και ριβοφλαβίνη) καταλαμβάνουν συνολικά 0,35%, το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) παίρνει 5,7%, τοκοφερόλη ή βιταμίνη Ε - 11%, βιταμίνη Α (β-καροτένιο) - 0,05%, βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 3,8%, σίδηρος 0,8%, νάτριο και φώσφορο είναι περίπου το ίδιο - 2,8% - 24,3%, ψευδάργυρος - 0,22%, μαγνήσιο - 1,6%, το υπόλοιπο ποσοστό καταλαμβάνεται από κάποιες άλλες ευεργετικές ουσίες.

Μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών αυτού του λαχανικού μπορεί να δει με γυμνό μάτι. Και ακόμα κι αν ακόμα δεν γνωρίζατε το όνομα του κόκκινου λάχανου, τώρα, λόγω του μεγάλου οφέλους του, θα θυμάστε σίγουρα όλα τα χαμένα γεγονότα σχετικά με αυτό το φυτό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη του μωβ λάχανο είναι πολύ μεγάλη για τα παιδιά και τους ενήλικες. Επιπλέον, τα οφέλη φέρνουν τα φύλλα και το χυμό λαχανικών.

Φύλλα

Τα κόκκινα φύλλα λάχανου περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, διπλάσια από τη λευκή τους μορφή. Και όπως γνωρίζετε, η βιταμίνη C έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, καταπολεμά τα βακτήρια και τους ιούς και υποστηρίζει τις φυσιολογικές διανοητικές διαδικασίες. Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ χρήσιμη για τα παιδιά των οποίων η ανοσία δεν είναι τόσο δυνατή όσο για τους ενήλικες.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία στη σύνθεση του τέτοιων βιολογικά ενεργών ουσιών όπως οι φυτοντοκτόνες και οι ανθοκυανίνες. Οι φυτοντόνες είναι ικανές να αναστέλλουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη διαφόρων παθολογικών μικροοργανισμών (μικροσκοπικοί μύκητες, βακτήρια, ιοί και ακόμη και καρκινικοί όγκοι).

Οι ανθοκυάνες έχουν ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ενισχύοντας τα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Κάνουν επίσης εξαιρετική δουλειά με λευχαιμία και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το λαρδί έχει μια χαρακτηριστική πικρή γεύση λόγω της παρουσίας σε αυτό φυσικών αντι-καρκινογόνων ουσιών - γλυκοσινολικών. Είναι σε θέση να καταστείλουν την ανώμαλη και ανεξέλεγκτη κυτταρική διαίρεση στο ανθρώπινο σώμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

Αυτό το χρήσιμο φυτό έχει τόσες πρωτεΐνες που, σε σύγκριση με αυτό, ούτε τεύτλα, ούτε καρότα ούτε γογγύλια ή άλλα φυτά δεν μπορούν να τροφοδοτηθούν. Η πρωτεΐνη έχει θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα, οπότε είναι χρήσιμο να τρώτε μοβ λάχανο με ενδημικό βρογχόσπασμο. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι πολύ χρήσιμη για τα νεφρά και το σύστημα αίματος του σώματος.

Το κόκκινο σταυροειδές σταυροειδές φυτό έχει χαμηλή περιεκτικότητα πολύ σπάνιων βιταμινών Κ και U. Η βιταμίνη Κ είναι ικανή να μειώσει την εναπόθεση αλάτων στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να διατηρήσει την καλή λειτουργία του ιστού χόνδρου. Αλλά η ανεπάρκεια του στα παιδιά μπορεί να οδηγήσει σε παραμόρφωση των αναπτυσσόμενων οστών.

Το γαλακτικό οξύ, το οποίο βρίσκεται επίσης σε αυτό το φυτό, είναι πολύ σημαντικό για τις μεταβολικές διεργασίες, το νευρικό σύστημα, τους μυς και τον εγκέφαλο. Το μυοκάρδιο χρειάζεται γαλακτικό οξύ, το οποίο δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά χωρίς αυτό. Ποια είναι η χρήση μοβ λάχανων για μεταβολικές διεργασίες στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος; Αυτό το όφελος εκδηλώνεται με την παρουσία σεληνίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων με οξυγόνο. Επιπλέον, το σελήνιο υποστηρίζει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, καταστρέφει τους παθογόνους μικροοργανισμούς, απομακρύνει τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα, υποστηρίζει τη σωστή λειτουργία του θύμου αδένα και των θυρεοειδικών αδένων.

Φυσικός χυμός λαχανικών, χάρη στις μοναδικές ιδιότητές του για την επούλωση πληγών, χρησιμοποιείται στη θεραπεία των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών. Επιπλέον, αυτός ο χυμός έχει αντι-ιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες, γι 'αυτό και εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ιογενών ασθενειών και φυματίωσης. Λόγω της παρουσίας βιταμινών Α και C στο ποτό, χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές. Όταν τρώει χυμό, η κατάσταση του δέρματος του προσώπου βελτιώνεται, γίνεται πιο τρυφερό και αποκτά νέες αποχρώσεις της νεολαίας. Αυτό το προϊόν είναι σε θέση να ενισχύσει το σμάλτο των δοντιών και τα νύχια. Και όταν ξεπλένετε τα μαλλιά με το χυμό, γίνονται λιγότερο εύθραυστα και μαλακά.

Τα βιοφλαβονοειδή στο χυμό λάχανου μπορούν να σταματήσουν την αιμορραγία και να ενισχύσουν τα τριχοειδή αγγεία. Στη λαϊκή ιατρική για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι ο χυμός ενός φυλλώδους λαχανικού με την προσθήκη κρασιού εξοικονομείται όταν δαγκώνεται από άγρια ​​ζώα. Εάν προσθέσετε μέλι στο χυμό λάχανου, θα πάρετε μια εξαιρετική θεραπεία για το βήχα.

Επίσης, το προϊόν αυτό έχει διουρητικό, επομένως συνιστάται να λαμβάνετε άτομα που πάσχουν από αρτηριοσκλήρωση και υπέρταση. Εάν ξεπλύνετε το στόμα σας με το χυμό ενός πορφυρού φυτού, τότε μπορείτε να απαλλαγείτε από αιμορραγία των ούλων. Και όταν προσθέτετε σε αυτό το ποτό αφέψημα από σπόρους λάχανο, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αϋπνία.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το κόκκινο λάχανο

Υπάρχουν περισσότεροι από δώδεκα τρόποι μαγειρέματος αυτού του λαχανικού. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να πειραματιστούν με διαφορετικά πιάτα. Θα σας πούμε για αρκετούς κύριους τύπους πιάτων από μοβ λάχανο:

Σαλάτα με κόκκινο λάχανο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: μεσαίο κεφάλι λάχανου, λίγο πράσινο, ένα κρεμμύδι, ξύδι, φυτικό έλαιο, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Τα κρεμμύδια πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν σε ξύδι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μισο δακτυλίους, αλάστε και πασπαλίστε με μπαχαρικά, και στη συνέχεια βυθίστε στο ξίδι. Λάχανο για το ψιλοκομμένο και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με κρεμμύδια, ντυμένος με λάδι και σερβίρεται στο τραπέζι. Σούπα λάχανο. Μαγειρεύεται σε κρέας (κοτόπουλο, βοδινό ή χοιρινό κρέας). Για 5-6 μερίδες χρειάζεστε 300-500 γραμμάρια κοτόπουλου, από τα οποία θα πρέπει να πάρετε περίπου δύο λίτρα ζωμού. Εκτός από το μισό από το κεφάλι ενός βιολετί λαχανικών, προσθέτουν στη σούπα: κρεμμύδια, πατάτες, σκόρδο, χόρτα και διάφορα μπαχαρικά. Πρώτον, για 15 λεπτά, θα πρέπει να βράσει το λαχανικό λιλά, στη συνέχεια, ρίξτε τις προ-κομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά καρότα με κρεμμύδια και να μαγειρέψετε άλλα 15-20 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη και βιταμίνη σούπα. Ζυμωμένο κόκκινο λάχανο με μήλα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε: μεσαίο ή μεγάλο κεφάλι λάχανου, ένα μεγάλο μήλο, πολλά σκελίδες σκόρδου, κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, ξύδι μηλίτης μήλου μήλου μήλου, 100 ml νερό, πιπέρι, αλάτι και χόρτα. Πρώτα παίρνουμε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι και το παλτό με λάδι. Στη συνέχεια, βάζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και τηγανίζετε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο μήλο, αλλά το τηγανίζετε για περισσότερο από ένα λεπτό. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τεμαχισμένο λάχανο, νερό και ξύδι. Τηγανίστε ότι πρέπει να είναι περίπου 30-40 λεπτά, στη συνέχεια πιπέρι και αλάτι, και προσθέστε τα πράσινα. Μαριναρισμένο μοβ λάχανο. Για να προετοιμάσουμε τη μαρινάδα, χρειαζόμαστε: μεσαία κεφαλή λαχανικών λιλά, 400 ml νερού, 200 ml ξύδι μήλου μήλου, 50 g ζάχαρη, 30 g αλάτι. Πριν από την απόξεση, το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε κανέλα και γαρίφαλο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί για 2-3 ώρες. Όσο περισσότερο μαζεύεται η μάζα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Οι παραπάνω συνταγές είναι από τις πιο δημοφιλείς. Αλλά μην φοβάστε να πειραματιστείτε, ίσως θα βρείτε για τον εαυτό σας την ίδια τη συνταγή που θα είναι η κορυφή σας.

Ζημία και αντενδείξεις του προϊόντος

Το κόκκινο λάχανο, εκτός από τα τεράστια οφέλη του, μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα. Για παράδειγμα, τα υψηλά επίπεδα μαγνησίου, καλίου, σιδήρου και ασβεστίου μπορούν να οδηγήσουν σε μετεωρισμό και φούσκωμα. Αυτό το λαχανικό αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα. Επιπλέον, υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθεί από το γαστρεντερικό σωλήνα.

http://agronomu.com/bok/3445-chem-polezna-krasnokochannaya-kapusta.html

Συνταγές σαλάτας με μπλε λάχανο

Πρόσφατα, σε πολλές τραπεζαρίες και εστιατόρια, μεταξύ άλλων σνακ, συχνά προσφέρουν φρέσκια μπλε σαλάτα λάχανο. Αυτό το λαχανικό, από την αρχαιότητα, έχει τους οπαδούς του τόσο στη Ρωσία όσο και στο εξωτερικό. Λέγεται ότι ο ίδιος ο Πυθαγόρας, ένας σπουδαίος μαθηματικός και φιλόσοφος της αρχαίας Ελλάδας, άρεσε πολύ να τρώει ένα τέτοιο ασυνήθιστο λάχανο.

Τα οφέλη από το μπλε λάχανο για το σώμα

Το μπλε λάχανο είναι μια ποικιλία από λάχανο, το οποίο είναι επιστημονικά αποκαλούμενο "κόκκινο λάχανο". Αλλά οι άνθρωποι το ονόμασαν μπλε επειδή το χρώμα των φύλλων έχει έντονη γαλαζωπή απόχρωση. Αυτή η απόχρωση αποκτάται λόγω των πορφυρών φλεβών σε κάθε φυλλάδιο. Οι ειδικοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι ένα τέτοιο λαχανικό είναι πολύ πιο χρήσιμο από την παραδοσιακή παραλλαγή πρωτεΐνης, επειδή:

• Στερεά, σαρκώδη φύλλα περιέχουν μεγάλες ποσότητες χονδρό φυτικών ινών. Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού συμβάλλει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες, απόβλητα και ακτινοβολία.
• Το λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία αυξάνει την αντοχή του οργανισμού στις ιογενείς ασθένειες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επομένως τα πιάτα από αυτό το λαχανικό πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή κατά τη διάρκεια εποχιακών επιδημιών οξειών αναπνευστικών ασθενειών.
• Αυτό το λαχανικό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιοφλαβονοειδών. Αυτές οι ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, συμβάλλουν στην ενίσχυση και αναζωογόνηση του σώματος.
• Το λαχανικό περιέχει λίγες θερμίδες, αλλά παρ 'όλα αυτά τέλεια κορεσμένα, έτσι αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο για εκείνους που θέλουν να πουν αντίο σε επιπλέον κιλά. Το κύριο πράγμα - να το συνδυάσει με τα σωστά προϊόντα και τη χρήση για ντύσιμο όχι μαγιονέζα, αλλά λαχανικών και ελαιόλαδο.

Επίσης ένα από τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα αυτού του λαχανικού, που ανήκει στην οικογένεια λάχανου, είναι η υποαλλεργική του δράση. Το μπλε λάχανο, σε αντίθεση με το συνηθισμένο, σπάνια προκαλεί ατομική δυσανεξία. Ωστόσο, δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στη διατροφή των παιδιών, επειδή μια υψηλή συγκέντρωση χονδροειδών φυτικών ινών μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία σε μικρά παιδιά.

Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να τρώτε αυτό το λαχανικό σε εκείνους που πάσχουν από χρόνια γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα, καθώς και οξείες ασθένειες του στομάχου ή του παγκρέατος. Μην τρώτε γαλάζια μητέρες που θηλάζουν, έτσι ώστε να μην υπάρχει φούσκωμα σε ένα βρέφος.

Οι διαιτολόγοι λένε ότι αυτό το λαχανικό απορροφάται καλύτερα σε συνδυασμό με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες (κρέας, ψάρι, όσπρια). Συνιστάται επίσης να συνδυάσετε τις σαλάτες κόκκινου λάχανου με τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Αυτό, πάνω απ 'όλα, τα λαχανικά. Μια τέτοια σαλάτα θα διακοσμήσει τέλεια οποιοδήποτε άπαχο τραπέζι και θα σας βοηθήσει να έχετε αρκετό από τον εαυτό σας χωρίς να τρώτε ζωικές πρωτεΐνες. Προκειμένου το λάχανο να έχει μια λεπτή γεύση και να είναι καλά αφομοιωμένο, η σαλάτα πρέπει να γεμίσει με επαρκή ποσότητα φυτικού ή ζωικού λίπους. Τις περισσότερες φορές οι νοικοκυρές επιλέγουν ελαιόλαδο ή φυσική σάλτσα σόγιας καλής ποιότητας.

Για να παρασκευάσετε κρύα σνακ, πρέπει να επιλέξετε λάχανο με σαρκώδη, πυκνά, αλλά όχι πάρα πολύ παχιά φύλλα, έτσι ώστε τα φύλλα στη σαλάτα να φαίνονται όμορφα και ταυτόχρονα να μπορούν εύκολα να μασούν τόσο από παιδιά όσο και ενήλικες.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα

Το μπλε λάχανο είναι μάλλον άσχημα βρασμένο μαλακό, επομένως, σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα και το μαγείρεμα, αλλά είναι κατάλληλο για διάφορες σαλάτες. Αλλά δεν αξίζει να τη διατηρήσετε, επειδή παράγει λίγο χυμό, και τα κενά μπορούν να αποδειχθούν άγευστα, χωρίς χαρακτηριστική γεύση.

Εάν οι νοικοκυρές όπως το μπλε λάχανο, η συνταγή είναι πολύ απλή. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό κρύο ορεκτικό, μια ωραία διέγερση, χρειάζεστε:

• Αποσυναρμολογήστε την κεφαλή των φύλλων. Είναι καλύτερο να κόβουμε το πιο παχύ κομμάτι των φύλλων, επειδή μέσα σε αυτό συσσωρεύεται η μεγαλύτερη ποσότητα νιτρικών.
• Ψιλοκόψτε ένα βολβό κρεμμυδιού. Πολλές νοικοκυρές συχνά κάνουν ένα κοινό λάθος προσθέτοντας κρεμμύδια στα κρύα ορεκτικά χωρίς προηγούμενη θεραπεία. Στη συνέχεια, είναι σκληρή και έχει μια πολύ αιχμηρή γεύση. Για να κάνετε τα κρεμμύδια πιο μαλακά, είναι απαραίτητο είτε να το ζεστάνετε με βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι και να αφήσετε το νερό να στραγγίσει ή να πασπαλίζετε με αλάτι και να αφήσετε για λίγο.
• Κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν μικρότερο, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι μαγειρέματος ή ένα σπιτικό τρυπάνι - ένα κοπτικό με μια εσωτερική κοπή για μια κοφτερή λεπίδα. Εάν κόβετε ένα λαχανικό πολύ χονδροειδώς, οι φέτες θα αποδειχθούν σκληρές.
• Αλέστε τα ξεφλουδισμένα καρύδια με ένα ειδικό κονίαμα.
• Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας φαγητού, γεμίστε με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, ελαιόλαδο ή σάλτσα σόγιας.
• Προσθέστε κάποιο υψηλής ποιότητας χυμό ροδιού για να κάνετε το σνακ ένα όμορφο φωτεινό χρώμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς φρέσκους σπόρους ροδιού ή κατεψυγμένα βακκίνια.

Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο ή πλάκα για πιάτα με κρέας, βραστές πατάτες, ρύζι ή ιταλικά σπαγγέτι. Αυτό το ορεκτικό είναι ένα ιδανικό πρωινό ή δείπνο για όσους είναι σε δίαιτα, στην περίπτωση αυτή δεν πρέπει να γεμίσετε το πιάτο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, είναι καλύτερα να επιλέξετε φυτικό έλαιο.

Το τελειωμένο πιάτο γίνεται όμορφο λόγω του θεαματικού συνδυασμού του μπλε λάχανου με χυμό ροδιού και ροδιού. Ο ίδιος αρμονικός συνδυασμός του μπλε και του κόκκινου λαμβάνεται αν προσθέσετε ώριμες ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, κόκκινα εποχιακά μήλα και κόκκινα τεμάχια τριμμένα σε κορεατικά κοτόπουλο σε σαλάτες από αυτό το λαχανικό.

Επίσης, για να φτιάξετε το τελικό πιάτο φωτεινό και πολύχρωμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​βασιλικό. Αυτό το βότανο έχει μοβ χρώμα και δημιουργεί έναν όμορφο συνδυασμό με κόκκινα φύλλα λάχανου. Αυτό το μικρό τέχνασμα χρησιμοποιείται συχνά από επαγγελματίες σεφ σε εγκαταστάσεις εστίασης.

Οι σαλάτες κόκκινου λάχανου αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της χορτοφαγικής κουζίνας. Επίσης, αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί σίγουρα από εκείνους που παρατηρούν ορθόδοξες θέσεις.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Το καλύτερο από όλα, αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό συνδυάζεται με το κρέας σε οποιαδήποτε μορφή - ψημένο, βραστό, τηγανισμένο ή στιφάδο. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος και πουλερικών στις σαλάτες, για παράδειγμα:

• Βόειο κρέας.
• Μοσχάρι;
• Άπαχο χοιρινό?
• Τουρκία ή κοτόπουλο.
• Χαμηλό λίπος αρνί?
• Κρέας κουνελιού.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας τηγανισμένου κοτόπουλου ή χοιρινό ήπαρ. Εάν τα παιδιά τρώνε τη σαλάτα, το συκώτι πρέπει να βράσει πριν το τηγάνισμα: υπάρχουν συχνά παράσιτα που μπορεί να προκαλέσουν μεγάλη βλάβη, διεισδύοντας σε ένα αδύναμο, ευάλωτο παιδικό σώμα.

Πόσο όμορφη είναι η τοποθέτηση του πιάτου

Λόγω του πολύ ιδιαίτερου χρώματος των φύλλων στο μπλε λάχανο, απαιτείται ένα ξεχωριστό ταξίδι. Και οι σεφ στα εστιατόρια γνωρίζουν πολύ καλά αυτό. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε αυτό το λαχανικό χωριστά, χωρίς άλλα συστατικά (για παράδειγμα ψιλοκομμένα και καρυκεύματα με χυμό λεμονιού). Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα φαίνεται όμορφο και φωτεινό.

Επίσης, μην εξυπηρετείτε την τελική σαλάτα σε μπλε ή μοβ πιάτα, επειδή ένας τέτοιος συνδυασμός του χρώματος των πιάτων και των συστατικών βοηθά στη μείωση της όρεξης. Ο ιδανικός τρόπος εξυπηρέτησης του μπλε λάχανου είναι μια ποικιλία λαχανικών στην οποία μπορείτε να προσθέσετε προϊόντα διαφορετικών χρωμάτων, για παράδειγμα:

• Πράσινο λάχανο ή λάχανο μαρούλι?
• Πορτοκαλί καρότα, τριμμένο σε κορεατικό κοτόπουλο?
• Κόκκινη πιπεριά.
• Πορτοκαλί ή κίτρινες δακτυλίους.

Σε αυτή την περίπτωση, το μπλε χρώμα, το οποίο παραδοσιακά θεωρείται ασυνήθιστο για τα λαχανικά, θα αποκτήσει έναν νέο ήχο στο σύνολο του συγκροτήματος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κονσέρβα πράσινα μπιζέλια και λαμπερό κίτρινο καλαμπόκι. Αυτό το διασκεδαστικό, χαρούμενο πιάτο θα εκτιμηθεί από τους ενήλικες και τα παιδιά. Η εξυπηρέτηση της συλλογής είναι καλύτερο σε ένα μπολ σαλάτας λευκής αποσκευής, προκειμένου να εκτοξευθεί ο συνδυασμός πολύχρωμων συστατικών.

Τα μυστικά μιας καλής σαλάτας

Η μπλε σαλάτα λάχανο θα είναι νόστιμο και υγιεινό, αν συμπεριλάβετε και άλλες φρέσκες

λαχανικά. Πολλές νοικοκυρές δεν ευνοούν αυτό το κεφάλι λαχανικών επειδή σαλάτες, κατά τη γνώμη τους, δεν είναι πολύ ζουμερό, και λάχανο είναι πολύ σκληρή. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη μια ιδιαιτερότητα: το μπλε λάχανο, όταν κομμένο σε φέτες, δίνει πολύ λίγο χυμό.

Ως εκ τούτου, έτσι ώστε το τελικό πιάτο αποδείχθηκε νόστιμο και ζουμερό, και τα λαχανικά δεν φαινόταν δύσκολο, δεν χρειάζεται να μετανιώσετε το ντύσιμο. Μπορεί να είναι οποιαδήποτε σάλτσα: άοσμο φυτικό έλαιο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή ξίδι. Μπορείτε να ξαναγεμίζετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να είναι εμποτισμένα. Αυτή είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ μιας τέτοιας σαλάτας και άλλων παρόμοιων ορεκτικών, τα οποία συνήθως ξαναγεμίζονται λίγο πριν την εξυπηρέτηση.

Εάν χρησιμοποιείτε μόνο ένα καπούτ στο ορεκτικό και οποιεσδήποτε λαχανικά με θαμπό χρώμα (για παράδειγμα, κρεμμύδια, ανοιχτό κίτρινο καρότο, λευκό λάχανο), το τελικό πιάτο θα φαίνεται μάλλον αφανές και δεν είναι πολύ ορεκτικό. Επομένως, σε μια τέτοια σαλάτα θα πρέπει να συμπεριλάβετε τόσα φωτεινά συστατικά που έχουν πλούσιο χρώμα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μεταξύ των κίτρινων, πορτοκαλί και κόκκινων λαχανικών, πολλοί μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Το μπλε λάχανο είναι μία από τις πιο ασυνήθιστες ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Οι σαλάτες από αυτό διακρίνονται από την υψηλή διατροφική τους αξία και την υψηλή γεύση τους. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν την υγιεινή διατροφή και προσπαθούν να συμπεριλάβουν στην καθημερινή διατροφή μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Δεν πρέπει ποτέ να σταματήσετε τα φρούτα και τα λαχανικά λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής τους, επειδή το κύριο πράγμα δεν είναι το χρώμα, αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

http://supy.guru/salatyi/salat-iz-siney-kapustyi

Κόκκινο λάχανο: τα οφέλη και η βλάβη που μαγειρεύουν

Τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου λάχανου έχουν κάποιες διαφορές από τις ιδιότητες της λευκής ποικιλίας. Η κύρια διαφορά μεταξύ των ποικιλιών είναι το χρώμα και η ακαμψία των φύλλων. Η κόκκινη ποικιλία φυτών θεωρείται λιγότερο ζουμερή, πιο τραχιά, αλλά πιο χρήσιμη. Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική και στη μαγειρική.

Περιγραφή του κόκκινου λάχανου

Εσωτερικό κόκκινο λάχανο στη Μεσόγειο. Από εκεί έρχεται στη Δυτική Ευρώπη και στον 17ο αιώνα εμφανίστηκε στη Ρωσική Αυτοκρατορία. Έκτοτε, η κόκκινη ποικιλία έχει καλλιεργηθεί σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις, βιομηχανικά, προς πώληση για τις ευεργετικές ιδιότητές της.

Εξωτερικά, το κόκκινο λάχανο διαφέρει από το λευκό μόνο στο χρώμα - το κεφάλι του λάχανου μοιάζει με το πράσινο και το λευκό του αντίστοιχο, μόνο μικρότερο και πυκνότερο. Δεν υπάρχει καμιά διαφορά στη γεύση, αλλά αν το κόκκινο λαχανικό δεν είναι τυρφλωμένο πριν από την κατανάλωση, θα είναι σκληρό και δεν θα δώσει χυμό.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το λάχανο διατηρεί το χρώμα του, που δίνει στα πιάτα μια πρωτότυπη εμφάνιση. Αυτό δεν επηρεάζει το όφελος ή τη βλάβη του προϊόντος. Οι ιδιότητες με χρώμα είναι ελάχιστα συνδεδεμένες.

Η γεύση του κόκκινου λάχανου είναι πιο έντονη, πιο έντονη από αυτή του λευκού. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά την ποικιλία λιγότερο ελκυστική για όσους δοκιμάσουν το λαχανικό για πρώτη φορά.

Σύνθεση και θερμίδες κόκκινο λάχανο

Τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του κόκκινου λάχανου εξηγούνται από τις ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό:

• βιταμίνες Α, C, Ε, Κ, Η, υ.
• Βιταμίνες ομάδες PP, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9.
• σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρο,
• ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο;
• μαγγάνιο, φώσφορο.
• φολικό οξύ;
• ίνες, υδατάνθρακες;
• αμινοξέα, φυτικές πρωτεΐνες.
• φυτοντοκτόνα, ανθοκυανίνες.

Θερμίδες σε 100 g του προϊόντος - 26 kcal. Κατά τη διάρκεια της αυστηρής δίαιτας, είναι απαραίτητο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του μωβ λάχανο εκδηλώνεται διαφορετικά για τους ανθρώπους διαφορετικών ηλικιών και φύλων. Ο τρόπος με τον οποίο ένα λαχανικό εκδηλώνεται εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας του χρήστη. Είναι ενδιαφέρον ότι η κόκκινη ποικιλία βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, είναι καλή για τα δόντια, αλλά η ιδιότητα αυτή παραβλέπεται.

Το λαχανικό μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταναλώνεται υπερβολικά. Όπως και με οποιοδήποτε άλλο προϊόν, είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με το μέτρο, με προσοχή. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ισορροπημένα, οι μονο-δίαιτες δεν φέρνουν καλή υγεία.

Γενικές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος:

• πρόληψη της φυματίωσης.
• πρόληψη της ογκολογίας.
• καθαρίζοντας το αίμα και το σώμα.
• καθαρισμός του δέρματος κατά το πλύσιμο με χυμό.
• εξάλειψη της αϋπνίας, κατάθλιψη;
• βελτίωση όρασης
• διουρητικό αποτέλεσμα.
• αντιβακτηριακή δράση.
• εξουδετερώνοντας τις επιπτώσεις της χρήσης οινοπνεύματος ·
• προστατεύει από την οστεοπόρωση.

Για ενήλικες άνδρες και γυναίκες

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού είναι καθολικές και για τα δύο φύλα. Το λαχανικό συμβάλλει:

• καθαρισμός του κυκλοφορικού συστήματος.
• βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος ·
• καθαρισμός του σώματος των καπνιστών.
• αναζωογόνηση του σώματος.

Για τους άνδρες, ένα ξεχωριστό όφελος: η πρόληψη του καρκίνου του προστάτη είναι μια ειδική περίπτωση γενικής φύσης, προστατευμένη από την ογκολογία.

Το κόκκινο λάχανο είναι χρήσιμο για γυναίκες με καλοήθη θρόμβους μαστού με τη μορφή φύλλων. Πιστεύεται ότι το λαχανικό καθυστερεί την εμφάνιση της εμμηνόπαυσης.

Το κόκκινο λαχανικό δεν επηρεάζει άμεσα την ισχύ. Λόγω της ιδιοκτησίας του καθαρισμού του σώματος, μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση, αλλά όχι απαραίτητα. Σίγουρα δεν θα βλάψει.

Για τους ηλικιωμένους

Τα άτομα άνω των 50 ετών είναι χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την προστασία από τη νόσο του Alzheimer, τη διατήρηση της μνήμης. Χρησιμεύει επίσης στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων. Το λαχανικό θα σας βοηθήσει να κάνετε τα οστά πιο δυνατά.

Με την παρουσία χρόνιων ασθενειών, απαιτείται η γνώμη του θεραπευτή, ειδικά για τους ηλικιωμένους. Διαφορετικά, αντί για καλό, θα βλάψει.

Για παιδιά

Ένα λαχανικό πρέπει να χορηγείται σε ένα παιδί με προσοχή - σε νεαρή ηλικία προκαλεί προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Τα οφέλη του μπλε λάχανο για τα παιδιά:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• βοήθεια στον εγκέφαλο, συγκέντρωση, βελτίωση της μνήμης,
• ενίσχυση του μυϊκού συστήματος.
• συμμετέχουν στον σχηματισμό οστού.

Παρά την πιθανή βλάβη στην πέψη των παιδιών, με προσεκτική χρήση, μπορεί να φέρει. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Είναι δυνατή η έγκυος λάχανο και οι θηλάζουσες μητέρες

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το κόκκινο λάχανο κάνει περισσότερο καλή από τη βλάβη. Οι ιδιότητες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν το δέρμα, τα δόντια, τα μαλλιά βοηθούν να υπομείνουν μια δύσκολη περίοδο χωρίς μεγάλη δυσκολία. Η αύξηση της διατροφής των λαχανικών πλούσιων σε ιχνοστοιχεία θα μειώσει τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης, το κόκκινο λάχανο δεν καταναλώνεται, έτσι ώστε να μην προκαλεί φούσκωμα στο παιδί, κολικούς και άλλα προβλήματα. Επίσης, μια επίθεση αλλεργίας στα βρέφη είναι ανεπιθύμητη - είναι πολύ πιο δύσκολο να αφαιρεθεί από ότι σε έναν ενήλικα.

Κόκκινο λάχανο για απώλεια βάρους

Το χαμηλό σε θερμίδες κόκκινο λάχανο κάνει το λαχανικό έναν πολύτιμο βοηθό για την απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, τα θρεπτικά συστατικά στις ερυθρές ποικιλίες της ποικιλίας μειώνει τη βλάβη από τη διατροφή. Ως αποτέλεσμα, η απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος περνά με λιγότερες βλάβες στο σώμα.

Σαλάτες, στιφάδο, λάχανο - σημαντικά συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Από τις κόκκινες ποικιλίες των φυτών λαμβάνεται η πλειοψηφία των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων, γεγονός που μειώνει την πρόσληψη προσθέτων τροφίμων.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για απώλεια βάρους περισσότερο εάν κάνετε μια σαλάτα με ηλιέλαιο. Προσθέστε το ξύδι επιτρέπεται μόνο όταν δεν υπάρχουν προβλήματα με το στομάχι. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι πιο επωφελές να προσθέσετε θερμίδες προσθέτοντας ξινή κρέμα στο προϊόν. Η μαγιονέζα στα διατροφικά πιάτα δεν επιτρέπεται.

Λαϊκές συνταγές με κόκκινο λάχανο

Τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου λάχανου είναι γνωστά στη φυτική ιατρική και στην ανεπίσημη ιατρική. Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι η απουσία βλαβών από την εξωτερική χρήση, με εξαίρεση τις πιθανές αλλεργίες. Με εσωτερική χρήση, είναι ανεπιθύμητες αντιδράσεις, αλλά με την έγκαιρη ανίχνευση της παρουσίας αντενδείξεων, ελαχιστοποιούνται.

Για βήχα και βρογχίτιδα

Από αυτές τις ασθένειες, προετοιμάζεται μια απλή έγχυση ενός κόκκινου φυτού. Η ευκολία παρασκευής δεν μειώνει τις ωφέλιμες ιδιότητες, δεν προσθέτει βλάβη.

• 100 γραμμάρια φύλλα ψιλοκομμένα.
• ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό (250 ml).
• επιμείνει το φίλτρο ώρας.

Μέχρι την ανάκτηση αναψυκτικών 3 φορές την ημέρα. Εάν, αντί να βελτιωθεί η κατάσταση, εμφανιστούν ξένα συμπτώματα, η κατάσταση της υγείας επιδεινώνεται, είναι απαραίτητο να σταματήσετε αυτή τη θεραπεία, να στραφείτε στον θεραπευτή.

Η έγχυση δεν μπορεί να αντικατασταθεί από χυμό. Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού κόκκινου λάχανου είναι κάπως διαφορετικές. Οι ιδιότητες είναι γενικά πανομοιότυπες, αλλά είναι λιγότερο έντονες σε αφέψημα, εγχύσεις και σαλάτες. Ο χυμός μπορεί να αραιωθεί με νερό.

Με υπέρταση

Τα συνήθη πιάτα με κόκκινο λάχανο σώζονται από την υψηλή αρτηριακή πίεση. Συνιστάται για 2 εβδομάδες να πίνετε 1 κουταλιά της σούπας. χυμό ανά ημέρα.

Ο χυμός ποτών είναι πιο αποτελεσματικός από τη σαλάτα, έχει περισσότερες ουσίες. Ωστόσο, το φρέσκο ​​λάχανο είναι ασφαλέστερο, πιο γευστικό, από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων, συμπληρώνοντας με άλλα προϊόντα.

Όταν χρησιμοποιείτε αυτά τα προϊόντα, πρέπει να προσέχετε να μην μειώσετε υπερβολικά την πίεση.

Από μώλωπες και εκδορές

Αυτό το πρόβλημα αντιμετωπίζεται με συμπιεσμένα φύλλα. Υπάρχουν 2 κύριες επιλογές:

1. Εφαρμόστε το άχυρο από τις πρώτες ύλες εδάφους, εφαρμόζοντας έναν επίδεσμο, ένα γύψο, αλλιώς να σταθεροποιήσετε τη συμπίεση, επιτρέπεται να ζεσταθεί. Προσθέτοντας ένα κομμάτι θρυμματισμένων φύλλων comfrey, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης.
2. Εφαρμόστε τα φύλλα χωρίς θεραπεία, στερεώστε τον ελαστικό επίδεσμο.

Ποια μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική εξαρτάται από την κατάσταση. Ωστόσο, άλλες μέθοδοι αντιμετώπισης μώλωπες και εκδορές θα έχουν περισσότερα οφέλη.

Η τρίτη εναλλακτική λύση: Τα ολόκληρα φύλλα με λίγο ατμό σταθεροποιούνται στον τόπο του τραυματισμού.

Για πόνο στις αρθρώσεις

Οι αρρώστιες αρθρώσεις είναι χρήσιμο ποτό από τα φύλλα της μαύρης σταφίδας και του κόκκινου φυτού.

• 8 γραμμάρια φραγκοστάφυλο ρίχνουμε 250 ml βραστό νερό.
• επιμένουν 4 ώρες.
• φιλτράρετε και αναμίξτε με χυμό λάχανου (150 ml).
• 150 ml ποτού πίνεται 2 φορές την ημέρα.

Η θεραπεία διαρκεί 2-3 εβδομάδες. Εάν είναι απαραίτητο, μετά από συνεννόηση με ειδικό, επαναλάβετε τη θεραπεία.

Πριν αρχίσετε να πίνετε, θα πρέπει να μάθετε τη φύση του πόνου. Ίσως η ασθένεια να είναι σοβαρή, απαιτώντας ιατρική παρέμβαση.

Στις καρδιαγγειακές παθήσεις

Για τη θεραπεία, την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, είναι χρήσιμο ένα ποτό με ταξιανθίες του Hawthorn:

• 2 γραμμάρια λουλούδια βλαστίνου ρίχνουμε 300 ml ζεστού νερού.
• επιμείνετε 20 λεπτά.
• φιλτράρετε και ψύξτε το υγρό.
• Προστίθενται 150 ml κόκκινου χυμού φυτών.

Το εργαλείο διαρκεί έως και 1,5 εβδομάδες, καταναλώνει μερίδες κάθε φορά. Αλλά παρά τα οφέλη, μια προσπάθεια αυτοθεραπείας θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων των λαϊκών θεραπειών δεν μπορεί να κάνει.

Αύξηση της ατρωσίας

Μια απλή συνταγή για ένα ποτό για την αύξηση της αντοχής του σώματος - 125 ml χυμού τεύτλων αναμειγνύεται με 150 ml χυμού λάχανου και πίνεται μια φορά το μήνα.

Η δεύτερη επιλογή είναι να κάνετε μια έγχυση μούρων άγριας τριανταφυλλιάς και λάχανου. Για αυτό θα χρειαστείτε:

1. Σε 1 λίτρο νερού βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. l βελανιδιές.
2. Βάλτε 100 γραμμάρια φύλλα από το φύλλο.
3. Ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό.
4. Επιμείνετε 30 λεπτά σε θερμός.
5. Στέλεχος, ρίξτε σε ένα πιο βολικό δοχείο.
6. Για γεύση βάλτε 1-3 κουτ. μέλι

Με ογκολογικές παθήσεις

Τα οφέλη από το κόκκινο λάχανο ως προφυλακτικό έναντι διαφόρων τύπων καρκίνου. Συνιστάται για ογκολογική προστασία τέτοια συνταγή:

1. Για 100 γραμμάρια κόκκινου λάχανου, λαμβάνονται 60 γραμμάρια φουντουκιού (φουντούκι), 40 γραμμάρια μέλι και 80 γραμμάρια αβοκάντο.
2. Λάχανο και αβοκάντο ψιλοκομμένο.
3. Τα καρύδια χτύπησαν.
4. Αναμίξτε τα θρυμματισμένα προϊόντα.
5. Προσθέστε μέλι, ανακατέψτε ξανά.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Το προϊόν λαμβάνεται 30 g πριν από τα γεύματα, κατά προτίμηση 5 φορές την ημέρα. Το μάθημα είναι 1 μήνα.

Συστάσεις για φαγητό κόκκινο λάχανο

Εκτός από τα οφέλη, η κόκκινη ποικιλία φυτών δεν προκαλεί καμιά βλάβη. Επομένως, πριν από τη χρήση, θα πρέπει να ελέγξετε αν μία από τις αντενδείξεις:

• έλκος στομάχου;
• αλλεργίες;
• την οξεία φάση των γαστρεντερικών ασθενειών.
• διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα.

Όταν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, η κατανάλωση του κόκκινου λάχανου είναι αποδεκτή στις ίδιες ποσότητες όπως και άλλα προϊόντα. Τα οφέλη σε αυτήν την περίπτωση υπερβαίνουν σημαντικά τη δυνητική βλάβη. Οι ιδιότητες της ερυθράς ποικιλίας αποκαλύπτονται καλύτερα σε σαλάτες, με ζύμωση.

Συνταγές κόκκινου λάχανου

Μπορείτε να πάρετε το όφελος του σώματος από το κόκκινο λάχανο, χωρίς να προκαλέσετε βλάβη στο σώμα, με τη βοήθεια διαφόρων πιάτων.

Σαλάτα με αγγούρι, λάχανο τυρί:

1. Φέτα τυριού σε χοντρό τρίφτη, λάχανο ψιλοκομμένο.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια.
3. Ψιλοκομμένα χόρτα, χυμένα σε σαλάτα.
4. Περίστε το πιάτο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.

Η αναλογία λαχανικών και τυριών ποικίλει ανάλογα με τη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται η προσθήκη αυγών με σκληρή βρασμό.

Σαλάτα με καλαμάρια, καλαμπόκι, αγγούρια:

1. 300 γραμμάρια καλαμάρια βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. 1 καρπό φρούτων καρότου σε χοντρό τρίφτη.
3. 1 μεσαίου μεγέθους αγγούρι μεγάλη κοπή.
4. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας.
5. Προσθέστε 250 γραμμάρια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο.
6. Βάλτε 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
7. Ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.

Επιτρέπεται η αντικατάσταση του καλαμποκιού με πράσινα μπιζέλια, επιτρέπεται να μην προστίθενται καρότα αυξάνοντας την ποσότητα λαχανικών και αγγουριών.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσετε μια σαλάτα ίσου μεγέθους πορφυρές και λευκές ποικιλίες, πιάτο με ελαιόλαδο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ζυμώσουν τα λαχανικά σωστά, έτσι ώστε να δώσουν το χυμό, γίνονται πιο μαλακά.

Με τις συνταγές σαλάτας, επιτρέπεται η αυτοσχεδίαση, η προσθήκη συστατικών στη γεύση, η αλλαγή του λόγου. Το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να επιτρέπεται όταν το μαγείρεμα ενός πιάτου είναι μια περίσσεια του συστατικού που διακόπτει τη γεύση του υπόλοιπου.

Ποιο λάχανο είναι πιο χρήσιμο: λευκό ή κόκκινο

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου είναι ελαφρώς διαφορετικές από τις ιδιότητες του λευκού. Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς ποιο από αυτά είναι πιο χρήσιμο, αν και η συγκέντρωση χρήσιμων ουσιών στη βιολετί είναι υψηλότερη. Λαμβάνονται οι μέγιστες βιταμίνες:

• ανάμειξη 2 φυτικών ποικιλιών.
• χρησιμοποιώντας λάχανο με λάδι: ελιά ή ηλίανθος?
• από το λάχανο, ειδικά από την ανάμειξη 2 ειδών.
• Για να αποφευχθεί η βλάβη, το προϊόν τρώγεται χωρίς ξίδι.

Οι ιδιότητες των κόκκινων και λευκών ποικιλιών αλληλοσυμπληρώνονται, αλλά και οι δύο είναι χρήσιμες να χρησιμοποιηθούν χωριστά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κόκκινο λάχανο

Όταν επιλέγετε μια κατάλληλη περίπτωση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην απουσία:

• ξηρά, υποτονικά φύλλα.
• η μηχανική βλάβη στην επιφάνεια είναι ανωμαλίες.
• δυσάρεστη οσμή?
• υγρασία φύλλων?
• kostnaya πυκνότητα.

Η αποθήκευση του κόκκινου λάχανου και της λευκής ποικιλίας δεν διαφέρει. Συνιστάται να κρατάτε στο ψυγείο, κρύες αποθήκες. Συσκευασίες, η υγρασία θα έχει επιζήμια αποτελέσματα στην ασφάλεια του προϊόντος. Συνολικά, μπορεί να βρεθεί φρέσκο ​​για περίπου ένα μήνα. Οι χρήσιμες ιδιότητες σε αυτή την περίπτωση χάνουν εν μέρει.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου λάχανου επιβεβαιώνονται από την επιστήμη. Συμπεριλάβετε τα λαχανικά στη διατροφή λόγω των ιδιοτήτων του συνιστώνται για άτομα διαφορετικών ηλικιών. Χρησιμοποιώντας ίσες ποσότητες λευκού και κόκκινου λάχανου είναι πιο επωφελής από μόνο ένα από αυτά.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/krasnaya-kapusta-polza-i-vred-chto-prigotovit.html