Μια λεπτομερής λύση της παραγράφου 11 για τη βιολογία των μαθητών της 7ης τάξης, οι συγγραφείς V.V. Latyushin, V.A. Shapkin 2014
Γιατί πήραν το όνομά τους;
Τα μαλάκια από τα λατινικά μαλάκια είναι μαλακά.
Ποια μαλάκια ζουν στην περιοχή μας;
Από τα δίθυρα μαλάκια, τα πιο συχνά (είναι επίσης τα μεγαλύτερα) είναι οι περλίνες και τα δόντια χωρίς δόντια, καθώς και τα σημαντικά μικρότερα μύδια ζέβρα, σφαιρίδια και μπιζέλια. Από τα γαστερόποδα μπορούν να ονομάζονται σαλιγκάρια λιμνών, πηνία, nat, bitiny. Βρίσκονται σε ποτάμια σε περιοχές με αργή ροή, όπου δεν υπάρχει έλλειψη οξυγόνου καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Ερωτήσεις
1. Ποια είναι η λειτουργία του κελύφους στα μαλάκια;
Το κέλυφος του μαλακίου χρησιμεύει ως εξωτερικός σκελετός και προστατευτική λειτουργία.
2. Τι αποδεικνύεται από την άνιση ανάπτυξη των αισθητικών οργάνων στα διάφορα μαλάκια;
Η άνιση ανάπτυξη των οργάνων αίσθησης συνδέεται με τους διαφορετικούς τρόπους ζωής των μαλακίων διαφορετικών τάξεων.
3. Ποια είναι τα δομικά χαρακτηριστικά των μαλακίων σε σύγκριση με τα annelids;
Τα μαλάκια έχουν ένα μαλακό σώμα, μερικά έχουν κέλυφος. Υπάρχουν διαφορές στην εσωτερική δομή: το αναπνευστικό σύστημα των μαλακίων αντιπροσωπεύεται από τα βράγχια ή τους τσάντες σε σχήμα πνεύμονα, το κυκλοφοριακό σύστημα είναι ανοιχτό, υπάρχει η καρδιά, υπάρχει μια μυϊκή γλώσσα με ένα πλωτήρα, το όργανο της απέκκρισης είναι τα νεφρά.
4. Πώς και γιατί η μείωση της θερμοκρασίας περιβάλλοντος επηρεάζει τα μέσα διαβίωσης των γαστερόποδων;
Το χειμώνα, όταν τα σώματα γλυκού νερού καλύπτονται με πάγο και τα μαλάκια δεν μπορούν να φτάσουν στην επιφάνεια, γεμίζουν την κοιλότητα του μανδύα με νερό και αναπνέουν σαν μύγες αλέσματος, εξάγοντας οξυγόνο από το νερό. Στα θαλάσσια γαστερόποδα, τα αναπνευστικά όργανα είναι τα βράγχια. Χερσαία χερσαία μαλάκια, λαγούμια στο έδαφος και κάτω από τα πεσμένα φύλλα. Η είσοδος στο νεροχύτη ενώ σφίγγει την ταινία.
Εργασίες
Χρησιμοποιώντας διάφορες πηγές πληροφοριών, εξηγήστε την προέλευση της ονομασίας της αχιβάδας "Cuttlefish officinalis".
Το όνομα του λατινικού είδους της σουπιάς "officinalis" ("φάρμακο") δίνεται συχνότερα στα φυτά. Τα ζώα το φορούν μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Η περιγραφόμενη άποψη είναι η εξαιρετική περίπτωση. Η μελαγχρωστική μελάνη χρησιμοποιείται στην ομοιοπαθητική ως φάρμακο για τη θεραπεία ασθενειών του γυναικείου ουρογεννητικού συστήματος, του νευρικού συστήματος, των ασθενειών και της πρόπτωσης του ορθού, με ημικρανίες, ουρική αρθρίτιδα ή απώλεια αντοχής. Η σέπια προστέθηκε στον κατάλογο των ναρκωτικών από τον MD Samuel Geneman, τον ιδρυτή της ομοιοπαθητικής, που το θεωρούσε πραγματική τέχνη.
http://resheba.me/gdz/biologija/7-klass/latiushin/11Εξηγήστε την προέλευση του ονόματος της σουπιάς μαλακίων
Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus
Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus
Η απάντηση
Επαληθεύτηκε από έναν εμπειρογνώμονα
Η απάντηση δίνεται
kiyashok93pamaaj
Σε παλαιότερες εποχές, το οστό (κέλυφος) της φαρμακευτικής σουπιάς, πιο συγκεκριμένα η σκόνη από αυτήν, χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς ως φάρμακο για διάφορες παθήσεις. Τώρα αυτό το εργαλείο είναι άσχετο, επειδή δεν έχει αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα, αλλά το όνομα του φαρμακευτικού είναι σταθερά συνδεδεμένο με αυτό το είδος ζώου.
Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!
Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
Παρακολουθήστε το βίντεο για να αποκτήσετε πρόσβαση στην απάντηση
Ω όχι!
Οι απόψεις απόκρισης έχουν τελειώσει
Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!
Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.
http://znanija.com/task/20320224Σουπιές
Συνιστώμενες δημοσιεύσεις
Για να δημοσιεύσετε μηνύματα, δημιουργήστε έναν λογαριασμό ή συνδεθείτε
Πρέπει να είστε μέλος για να αφήσετε ένα σχόλιο.
Δημιουργήστε ένα λογαριασμό
Εγγραφείτε έναν νέο λογαριασμό στην κοινότητά μας. Είναι πολύ εύκολο!
Συνδεθείτε
Έχετε ήδη λογαριασμό; Σύνδεση στο σύστημα.
Σχετικό περιεχόμενο
κατηγορία: κεφαλόποδα
ομάδα: σουπιές
οικογένεια: σουπιές
γένος: σουπιές
Τι μοιάζει με σουπιές;
Το μήκος της σουπιάς συνηθισμένο - 20-30 cm, είναι ένας σχετικά μικρός εκπρόσωπος της απόσπασης. Μέσα στο σώμα υπάρχει ένα ευρύ κέλυφος με τη μορφή ασβέστου, το οποίο καταλαμβάνει σχεδόν ολόκληρο το ραχιαίο τμήμα και σχηματίζει το σχήμα του σώματος του μαλακίου. Τα πτερύγια των σουπιών μεγαλώνουν μαζί και φαίνεται ότι το σώμα της είναι οριοθετημένο από ένα σταθερό πτερύγιο. Τα πλοκάμια που βρίσκονται στο μπροστινό άκρο του σώματος ονομάζονται όπλα. Αυτά τα χέρια πιάνονται σε ειδικές διαδικασίες που μοιάζουν με σάκους που βρίσκονται στις πλευρές.
Τρόπος ζωής
Όταν οι σουπιές κολυμπούν, κάθε πτερύγιο λειτουργεί από μόνο του, εξαιτίας του οποίου κινείται λίγο προς τα πλάγια. Σε περίπτωση κινδύνου, χρησιμοποιεί την αντιδραστική μέθοδο κίνησης: ρίχνει νερό από τη χοάνη - μια ειδική τρύπα στο σώμα - και έτσι, σπρώχνοντας μακριά, ταξιδεύει γρήγορα σε ασφαλή απόσταση. Αν δεν ήταν δυνατόν να ξεφύγουμε από την επιδίωξη, οι σουπιές βυθίζονται στον πυθμένα της θάλασσας, κρύβουν την πλάτη τους κάτω από ένα στρώμα άμμου με πτερύγια και αλλάζουν χρώμα. Η ίδια τεχνική χρησιμοποιείται όταν εντοπίζετε το θήραμα. Η σουπιά είναι καλά προσαρμοσμένη στη ζωή στα βάθη της θάλασσας, αλλά ζει μόνο 1-2 χρόνια.
Η βάση της διατροφής είναι τα ψάρια, τα καβούρια και άλλα καρκινοειδή.
Οι εχθροί είναι καρχαρίες, δελφίνια και σημάδια.
Αναπαραγωγή
Για την αναπαραγωγή επιλέγει ρηχά νερά. Εδώ τοποθετεί τα αυγά, τα οποία μοιάζουν με τα σμήνη των σταφυλιών σε σχήμα και τα στερεώνουν προσεκτικά σε σταθερά αντικείμενα. Μικρές σουπιές αναδύονται σύντομα από τα αυγά με ένα ήδη σχηματισμένο κέλυφος και μια τσάντα μελάνης.
Ενδιαιτήματα
Εμφανίζεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, στη Μεσόγειο. Προτιμά να μείνει πιο κοντά στον βυθό, όπου υπάρχει αρκετό φαγητό γι 'αυτό, καθώς και πολλά καταφύγια.
Φαρμακευτικές σουπιές
φαρμακευτικές εικόνες σουπιάς, φαρμακευτική φωτογραφία σουπιάς
Συστηματική
σε wikivids
Εικόνες
στο Wikimedia Commons
Οι σουπιές (Sepia officinalis) είναι ένα μαλάκιο κεφαλόποδου των οικογενειών Sepiidae. Ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μεσόγειο Θάλασσα, μπορεί να έχει μήκος 20-30 cm, με χέρια που φθάνουν στο ίδιο μήκος. Τα χέρια έχουν 4 σειρές αναρρόφησης. Το χρώμα είναι μεταβλητό - συνήθως καφετί στο πίσω μέρος με ελαφριά κηλίδες και λωρίδες, λίγο ελαφρύτερο στην κοιλιά, πρασινωπό στα χέρια, μοβ στα πτερύγια. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα. Το κέλυφος (ονομάζεται os sepiae) κόκαλο σουπιάς ή αφρός καναρίνι χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική παλιά, τώρα χρησιμεύει μόνο για στίλβωση και είναι κρεμασμένο σε ένα κλουβί για κατοικίδια πουλιά για να καθαρίσει το ράμφος. Το καφέ μελάνι (σέπια) γίνεται από το υγρό του σακουλιού.
Σημειώσεις
- ↑ Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό / Ch. ed. Μ. S. Gilyarov; Α.Α. Μπάεβ, Γ. Γουίνμπεργκ, Γ. Α. Ζαβαρζίν και άλλοι - Μ.: Σοβ. encyclopedia, 1986. - σ. 785. - 100.000 αντίτυπα.
Φαρμακευτική σουπιά Βικιπαίδεια, Φαρμακευτικές εικόνες σουπιάς, Φαρμακευτικές φωτογραφίες σουπιών, Φαρμακευτική μελάνι σουπιάς
Φαρμακευτικές πληροφορίες για τη σουπιά
Φαρμακευτικά σουπιές
Ευχάριστη μεσημεριανό σουπιές ευχαριστώ!
Υπάρχουν αποσπάσματα από αυτό και το βίντεο
Τυχαία άρθρα
Επίθεση
Είδη του γένους Rosehip
Novikov, Andrey Vladimirovich (δημοσιογράφος)
Εκδοτικό Συμβούλιο του Πατριαρχείου Μόσχας
μηχανή αναζήτησης
Ο ιστότοπός μας διαθέτει ένα σύστημα στη λειτουργία μηχανής αναζήτησης. Πάνω: "Τι ψάχνατε;" Μπορείτε να ζητήσετε τα πάντα στο σύστημα με το κιβώτιο. Καλώς ήρθατε στην απλή, κομψή και γρήγορη μηχανή αναζήτησης που έχουμε προετοιμάσει να σας προσφέρουμε τις πιο ακριβείς και ενημερωμένες πληροφορίες. Μια μηχανή αναζήτησης που έχει σχεδιαστεί για εσάς, σας δίνει τις πιο ενημερωμένες και ακριβείς πληροφορίες με απλό σχεδιασμό και σύστημα ταχείας λειτουργίας. Μπορείτε να βρείτε σχεδόν όλες τις πληροφορίες που ψάχνετε στην ιστοσελίδα μας. Αυτή τη στιγμή υπηρετούμε μόνο στα Αγγλικά, Τουρκικά, Ρωσικά, Ουκρανικά, Καζακικά και Λευκορωσικά.
Πολύ σύντομα νέες γλώσσες θα προστεθούν στο σύστημα. Η ζωή των διάσημων ανθρώπων σας δίνει πληροφορίες, εικόνες και βίντεο για εκατοντάδες θέματα όπως πολιτικοί, κυβερνητικοί αξιωματούχοι, γιατροί, ιστοσελίδες στο Διαδίκτυο, εργοστάσια, τεχνολογικά οχήματα, αυτοκίνητα κλπ.
Καλαίσθητη σουπιά
Εκπληκτικά περίπλοκα θαλάσσια ζώα κατοικούν στα ύδατα των ωκεανών του κόσμου. Αλλά κανένα από αυτά τα ζώα δεν μπορεί να συγκριθεί με την πολυπλοκότητα με τις σουπιές.
Πράσινο αίμα, τρεις καρδιές και η δυνατότητα αλλαγής του χρώματος του δέρματος. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να σκεφτείτε ότι πρόκειται για ένα είδος «παράξενο νεοφερμένο» ή ένα ζώο από μια ταινία φαντασίας. Στην πραγματικότητα, η σουπιά είναι μια θαλασσινή λιχουδιά.
Τα εκπληκτικά πολύπλοκα ζώα κατοικούν στα νερά του ωκεανού. Αλλά κανένα από αυτά τα ζώα δεν μπορεί να συγκριθεί με την πολυπλοκότητα με τις σουπιές. Οι σουπιές της θάλασσας κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα λόγω του κελύφους τους, το οποίο μπορεί συχνά να βρεθεί στο κάτω μέρος των κλωβών με τα κουμπιά. Ωστόσο, η σουπιά είναι πολύ περισσότερο από μια πηγή ασβεστίου για τα πουλιά σε κλουβιά.
Δείτε επίσης: φωτογραφία Mimicry
Εκτός από την ικανότητα να καλύπτει το σώμα του σε διάφορες περιβαλλοντικές συνθήκες, οι σουπιές μπορούν να αλλάξουν το χρώμα του καλύμματος, ειδικά όταν βρίσκονται σε κατάσταση ενθουσιασμού. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα αυτού του μαλακίου αναβοσβήνει από κίτρινο σε κόκκινο-πορτοκαλί και μπλε-πράσινα χρώματα.
Το μάτι των σουπιών, όπως το μάτι ενός καλαμαριού, έχει μια πολύ παρόμοια δομή με το ανθρώπινο μάτι. Αλλά οι εξελικτικοί πιστεύουν ότι αυτά τα μάτια έχουν εξελιχθεί ξεχωριστά και ότι οι ομοιότητές τους είναι απλώς «σύμπτωση».
Αυτό το μαλάκιο έχει επίσης ένα σύνθετο σύστημα που πιέζει το σώμα του μέσα στο νερό και έχει επίσης καταπληκτική ικανότητα να παραμείνει στην επιφάνεια του νερού (η άνωση των θαλάσσιων σουπιών μπορεί να συγκριθεί με την άνωση των υποβρυχίων). Αυτό το μαλάκιο έχει επίσης μια απότομη «klyuvoobrazny proboscis», με την οποία κόβει το σώμα του θήραμά του σαν να ήταν με ψαλίδι. Και ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιήσει με επιτυχία τα πλοκάμια του για την κοπή του κρέατος.
Δείτε επίσης: φωτογραφία Omar
Οι γιγαντιαίες σουπιές της Αυστραλίας θεωρούνται αγαπημένες της αγαπημένης, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, όταν συνήθως φοβισμένα υποβρύχια ζώα γίνονται φιλικά και μερικές φορές εκδιώκουν τους δύτες στο νερό, συχνά παραμένουν ήρεμοι ακόμα και όταν γδέρνονται ή έχουν χάιδεψε. 1
Οι σουπιές ανήκουν στην τάξη των μαλακίων Cephalopoda, που σημαίνει κεφαλόποδα ». Αυτή η αχιβάδα πήρε το όνομά της από δύο ελληνικές λέξεις κεφαλής (κεφαλή) και πόες (πόδια). Το μέγεθός του κυμαίνεται από 2,4 εκατοστά έως 90 εκατοστά (και ακόμη περισσότερο, όπως για παράδειγμα η εμφάνιση μιας γιγαντιαίας αυστραλιανής σουπιάς που μπορεί να φτάσει σε μέγεθος ενός μικρού προσώπου).
Η εξέλιξη της σουπιάς; Αξίζει να σκεφτείς πάλι.
Ταξινόμηση 2:
Τύπος: Μαλάκια
Κατηγορία: Κεφαλόποδα
Υποκατηγορία: Dibrachiata
Αποσύνδεση: Sepioida
Οικογένεια: Sepiidae
Γένος: Σέπια
Όπως κάθε τύπος (ο κύριος τομέας της ζωής), τα μαλάκια εμφανίζονται στους λεγόμενους Cambrian βράχους χωρίς προγόνους. (Ο υποτιθέμενος αρχιμόλος φαίνεται να είναι εξελικτικός ως πρόγονος όλων των μαλακίων, αλλά δεν βρίσκεται στο απολιθωμένο αρχείο). Βαθμός 3 Τα κεφαλόποδα (κεφαλόποδα) εμφανίζονται στο απολιθωμένο αρχείο των ορντοβιακών πετρωμάτων, και πάλι χωρίς μεταβατική εξέλιξη.
Η Βρετανική Εγκυκλοπαίδεια (Encyclopedia Britannica) λέει τα ακόλουθα σχετικά με τους κεφαλόποδα: «Οι φυλογενετικές [εξελικτικές] συνδέσεις παραμένουν μόνο θεωρητικές...». 4 Τα σεπιόδια εμφανίζονται σε ιζήματα όχι χαμηλότερα από την περίοδο Jurassic, και πάλι χωρίς μεταβατικές μορφές που θα οδηγούσαν στη δημιουργία τους. Με βάση την ποικιλομορφία της δομής που δείχνουν τα απολιθώματα, μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι όλα τα ορυκτά και ζωντανά σεπιοειδή μπορεί να είναι απόγονοι ενός και μόνο "δημιουργημένου είδους". 5
Αίμα και σώμα θαλάσσιων σουπιών
Σε αντίθεση με το ανθρώπινο αίμα, στο οποίο υπάρχει κόκκινη χρωστική, αιμοσφαιρίνη, σουπιές αίματος μπλε-πράσινου χρώματος, επειδή περιέχει τη χρωστική αιμοκυανίνης, η οποία εκτελεί τη λειτουργία της μεταφοράς οξυγόνου. Η σουπιά έχει τρεις καρδιές - μία για κάθε ζευγάρι βράγχων και μία καρδιά για το υπόλοιπο σώμα.
Δείτε επίσης: φωτογραφία Skat
Οκτώ διεργασίες με τη μορφή χεριών, στις οποίες βρίσκονται κορόιδοι, και δύο πιασάρικα πλοκάμια (τα οποία μπορούν να τραβήξουν μέσα στους σάκους που βρίσκονται κάτω από τα μάτια), απομακρύνονται από το σώμα της σουπιάς. Αυτό το μαλάκιο καταναλώνει κυρίως μικρά ψάρια, καρκινοειδή και άλλα μαλάκια. Κυνήγησε κατά τη διάρκεια της ημέρας, παγιδεύοντας μικρά θηράματα, απορροφώντας τον κορμό και τραβώντας τον έξω από την άμμο. Όπως και το χταπόδι, η σουπιά παράγει «υλικό μελάνης», έχει μόνο καφέ χρώμα και ονομάζεται σέπια. Παρά την παρουσία ενός τέτοιου προστατευτικού παράγοντα, οι σουπιές το χρησιμοποιούν ως μέσο προστασίας ως έσχατη λύση. Για να κυνηγάει το θήραμα και να φεύγει με επιτυχία από αρπακτικά ζώα, όπως καρχαρίες και δελφίνια, εξαρτάται περισσότερο από την ικανότητά του να συγκαλύψει παρά από αυτό το προστατευτικό μελάνι.
Πώς αλλάζουν τα χρώματα οι σουπιές;
Το δέρμα σουπιάς αποτελείται από τρία στρώματα χρωμοφόρων (κύτταρα χρωστικής) - ένα ανοικτό κίτρινο στρώμα στην επιφάνεια, κάτω από το οποίο βρίσκεται το πορτοκαλοκίτρινο στρώμα και τελικά ένα σκούρο στρώμα κάτω από τα δύο ανώτερα στρώματα. Η μετάβαση από το ένα χρώμα στο άλλο, που συμβαίνει σε λιγότερο από ένα δευτερόλεπτο, ρυθμίζεται από το νευρικό σύστημα. Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, μπορείτε να δείτε πώς το σώμα αυτού του μαλακίου αλλάζει το χρώμα του, χρησιμοποιώντας όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου.
Η σουπιά ωθεί το σώμα της μέσα από το νερό με μια σειρά από αιχμηρές κινήσεις, τραβώντας νερό μέσα στο θάλαμο συμπίεσης, το οποίο συμπιέζεται για να εκκενώσει το νερό από το κανάλι κάτω από το κεφάλι. Το μαλάκιο αλλάζει την κατεύθυνση του σώματός του, μετατρέποντας το άνοιγμα αυτού του καναλιού και περιορίζοντας τον ελεγκτή ταχύτητας που βρίσκεται σε αυτό.
Όπως ένα υποβρύχιο, οι σουπιές γεμίζουν τους μικρούς θαλάμους στο κέλυφος του με αέρα, ο οποίος διατηρεί την ουδέτερη πλευστότητά του. Αυτή η ικανότητα βοηθά τους κεφαλόποδα να κρέμονται πάνω από τον βυθό, επειδή, παρά την κατοχή ενός πολύπλοκου συστήματος ώθησης στο νερό, το μεγάλο κέλυφος τους δεν τους επιτρέπει να είναι πολύ δραστήριοι ή γρήγοροι στο νερό. Είναι δύσκολο να φανταστούμε πώς αυτό το είδος μαλακίων, τόσο αργά κινούμενο στο νερό, θα μπορούσε να επιβιώσει για εκατομμύρια χρόνια εξέλιξης πριν είχε μια πολύ σημαντική ικανότητα για να συγκαλυφθεί. Αλλά οι εξελικτικοί εξακολουθούν να πιστεύουν ότι αυτό ακριβώς συνέβη, αν και δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν πώς εμφανίστηκαν αυτά τα χαρακτηριστικά.
Οι σουπιές της θάλασσας έχουν τα μάτια σαν άνθρωπος.
Τα μάτια της σουπιάς έχουν παρόμοια δομή με τα ανθρώπινα μάτια, αλλά οι εξελικτικοί δεν πιστεύουν ότι αυτό το μαλάκιο έχει οποιαδήποτε άμεση εξελικτική σχέση με τον άνθρωπο (δηλ. Δεν υπάρχει ένας κοινός πρόγονος σουπιών και ανθρώπων που θα είχαν τέτοια μάτια). Επομένως, αυτή η ομοιότητα εξηγείται από τους εξελικτικούς ως «συγκλίνουσα εξέλιξη»: τα μάτια των σουπιών και των άλλων κεφαλόποδων «εξελίχθηκαν χωριστά και ανεξάρτητα» από τα ανθρώπινα μάτια. Με άλλα λόγια, είναι απλώς μια εξελικτική σύμπτωση.
Διαμονή ουδέτερη
Η σουπιά είναι κάτοικος του βυθού. Και πολύ συχνά ξοδεύει το χρόνο της καθισμένος σε ενέδρα και βλέποντας τη λεία της. Λόγω αυτού του τρόπου ζωής, αυτά τα μαλάκια πρέπει να διατηρούν ουδέτερη άνωση έτσι ώστε να μην βυθίζονται ή να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Με την πρώτη ματιά, για τον Δημιουργό, αρκεί να προσφέρουμε απλά την σουπιά με μια σταθερή απόλυτη πυκνότητα, έτσι ώστε το σωματικό της βάρος να ισορροπεί ακριβώς από την πίεση του περιβάλλοντος νερού.
Ωστόσο, αν το βάθος αλλάξει, τότε η δύναμη της "άνοδος" από το νερό επίσης αλλάζει. Επομένως, προκειμένου να κολυμπήσουν σε οποιοδήποτε βάθος και με ποικίλη πυκνότητα νερού, οι σουπιές πρέπει να έχουν τη δυνατότητα να ρυθμίζουν τη συνολική τους πυκνότητα ώστε να παραμένουν πάντα «ουδέτερες» στο νερό. Αυτό επιτυγχάνεται με τη βοήθεια του γενετικού μηχανισμού. Το οστεώδες κέλυφος έχει στην πραγματικότητα πολλούς στενούς θαλάμους. Αν όλα ήταν γεμάτα με αέριο, θα εξασφάλιζαν ότι μόνο το 4% του σωματικού βάρους του ζώου θα ανέβαινε. Ωστόσο, είναι μερικώς γεμάτο με αέριο. Οι σουπιές μπορούν να αντλήσουν το υγρό προς τα μέσα και να τον εξωθήσουν από αυτούς τους θαλάμους για να διατηρήσουν την "επιθυμητή πλευστότητα".
Παραπομπές και σημειώσεις
- "Τα δελφίνια διασκεδάζουν ενώ μια εποχιακή τραγωδία ξεδιπλώνεται παρακάτω", Sydney Morning Herald, 14 Σεπτεμβρίου 1996.
- R. Moore, C. Laliker και Α. Fisher, Invertebrate Fossils, McGraw Hill, Νέα Υόρκη, 1952.
- Clarkson, Παλαιοντολογία και Εξέλιξη Ασπονδύλων, Γιώργος Άλεν Unwin, Λονδίνο (7η έκδοση), 1984.
- Βρετανική Εγκυκλοπαίδεια, (Δέκατη πέμπτη έκδοση), 24: 322, 1992.
- Παραπομπή 1., κεφάλαιο 8, "μαλάκια".
Άλλες πηγές:
Βρετανική Εγκυκλοπαίδεια, (Δέκατη πέμπτη έκδοση), 3: 814, 1992.
http://www.origins.org.ua/page.php?id_story=378Η προέλευση της λέξης σουπιές
Caracatica Ονομάστε τη ρωσική λέξη η οποία, κατά την άποψή σας, είναι πλησιέστερη προς την προέλευση της λέξης "σουπιές". Είναι απίθανο να σκεφτείτε ότι είναι το "ζαμπόν". Τι έχουν κοινό;
Το βουλγαρικό όνομα αυτού του ζώου είναι krakatitsa. Θυμάσαι το νόμο της πλήρους συμφωνίας: στη νότια σλαβική "-ra-" στη ρωσική αντιστοιχεί σε "-oro". Προφανώς, στην παλαιά ρωσική λέξη ακούγεται σαν "Κοροκατίτσα" και προέρχεται από το εξαφανισμένο "Korokat".
Και τι θα σήμαινε αυτό;
Το "Cork" ("Krak") έχει σημασία "πόδι", "ισχίο". Κατά συνέπεια, ο όρος "εμπιστευμένος" πρέπει να νοείται ως "πολλαπλών ποδιών" (βλέπε "τριχωτό"). Και τότε τα "κοκκατά" ("σουπιές" πολύ αργότερα έγιναν "acausal" Μόσχα προφορά) δεν είναι τίποτα άλλο από ένα "σαρανταποδαρούσα"? την αποκαλούμε στενό συγγενή της - το χταπόδι - "χταπόδι".
Λοιπόν, ποιο είναι το "ζαμπόν"; Σκεφτείτε προσεκτικά: "ζαμπόν" είναι το κρέας, οι μύες που βρίσκονται κατά μήκος του ποδιού, το μηρό με κρέας. Ένα "πόδι", "μηρός" - "κρούστα". Αυτό περιλαμβάνει επίσης τις λέξεις "σε όλα τα τετράγωνα", "okarach" - "σε όλα τα τετράγωνα". Ανάκληση από τον Α. Κ. Τολστόι στη μπαλάντα "Sadko": "Οι Μπόϊαρες σέρνουν με τρόμο σε τρόμο", δηλ. "Και στα τέσσερα."
Caracat είναι ένα γένος θαλάσσιων μαλακίων, "Seria", επίσης περιφρονεί. ψευδώνυμο των γυναικών (Leskov), bolg. krakatitsa - το ίδιο. Από * kokokat από * κορώκ "πόδι", στην πραγματικότητα "γυμνό"? Τετ hunchback, δόντι, μύτη? βλέπε Mi. EW 133; Grotto, Phil. Οι χρόνοι 2, 491, Μετατροπή. Εγώ, 358. Τετ. φλοιός
Caracatica Iskone Επεξήχθη ως suf. ένα παράγωγο παρόμοιο με το n. είδος των ψειρών ξύλων, από το χαμένο korkatyy "γυμνό" (βλέπε κοιλιά), που σχηματίζεται χρησιμοποιώντας suf. -από κρούστες ποδιών (βλέπε ζαμπόν). Σουπιές
http://lexicography.online/etymology/%D0%BA/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1% 86% D0% B0Φαρμακευτικές σουπιές
Wikipedia open wikipedia design.
Οι σουπιές [1] (Latin Sepia officinalis) είναι ένα είδος κεφαλόποδων από την οικογένεια Sepiidae. Ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μεσόγειο Θάλασσα, μπορεί να έχει μήκος 20-30 cm, με χέρια που φθάνουν στο ίδιο μήκος. Τα χέρια έχουν 4 σειρές αναρρόφησης. Το χρώμα είναι μεταβλητό - συνήθως καφετί στο πίσω μέρος με ελαφριά κηλίδες και λωρίδες, λίγο ελαφρύτερο στην κοιλιά, πρασινωπό στα χέρια, μοβ στα πτερύγια. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα. Το κέλυφος (ονομάζεται os sepiae), το κόκαλο μιας σουπιάς ή ο αφρός από καναρίνι, χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική στις παλιές μέρες, τώρα χρησιμεύει μόνο για γυάλισμα και είναι κρεμασμένο σε ένα κλουβί για τα κατοικίδια πουλιά για να καθαρίσει το ράμφος. Το καφέ μελάνι (σέπια) γίνεται από το υγρό του σακουλιού.
Σημειώσεις [επεξεργασία | επεξεργασία κωδικού]
- ↑ Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό / Ch. ed. Μ. S. Gilyarov; Α. Βαβέβ, Γ. Γουίνμπεργκ, Γ. Α. Ζαβαρζίν και άλλοι - Μ.: Sov. encyclopedia, 1986. - σελ. 785 [Πίνακας 31]. - 831 s. - 100 000 αντίτυπα
Αυτό είναι ένα άρθρο της wikipedia που γράφτηκε από συνεισφέροντες (read / edit).
Το κείμενο διατίθεται με την άδεια CC BY-SA 4.0. μπορεί να ισχύουν πρόσθετοι όροι.
Εικόνες, βίντεο και ήχος διατίθενται με τις άδειες χρήσης τους.
Σουπιές
Θαλασσινό χαμαιλέοντα - οι λεγόμενες σουπιές με διαφορετικό τρόπο. Αυτό το όνομα μαλακίων δεν δόθηκε τυχαία. Μέσα σε 1-2 δευτερόλεπτα, είναι σε θέση να αλλάξει το χρώμα του σε σχεδόν οποιοδήποτε χρώμα, εκτός από οποιοδήποτε σχέδιο. Αλλά για έναν άνδρα δεν είναι καθόλου χρήσιμο.
Τι είναι μια σουπιά
Οι σουπιές είναι ένας τύπος μαλακίων κεφαλόποδων, δηλαδή ανήκουν στην ίδια οικογένεια όπως τα καλαμάρια και το χταπόδι. Και είναι ο παλαιότερος εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας. Σε αντίθεση με άλλα κεφαλόποδα, υπάρχει ένα ελαστικό κέλυφος στο πίσω μέρος του σφαγίου μέσα στη σουπιά. Σε κάθε ένα από τα δέκα πλοκάμια του, μια σειρά κορόιδα είναι διατεταγμένες σε σειρές, οι οποίες βοηθούν το μαλάκιο να καταλάβει το θήραμά του. Οι θαλάσσιοι χαμαιλέοντες τρέφονται με μικρά ψάρια και καρκινοειδή. Πηγαίνετε στο κυνήγι, κατά προτίμηση στο σκοτάδι.
Αυτό το μαλάκιο βρίσκεται συνήθως σε τροπικά και υποτροπικά ύδατα. Σουπιές - προτιμούν ρηχά νερά στον Ατλαντικό, τον Ειρηνικό και τους Ινδούς ωκεανούς. Συχνά μπορείτε να δείτε αυτά τα πλάσματα από τις ακτές της Νότιας Αφρικής, της Ιαπωνίας και της Αυστραλίας. Οι ειδικοί μιλούν για την ύπαρξη πάνω από 100 ποικιλίες σουπιών. Τα πιο διάσημα και πολυάριθμα μεταξύ τους είναι η σέπια του φαραώ, που βρίσκεται στα βόρεια του Ινδικού Ωκεανού.
Σουπιές - ένα από τα πιο πολύχρωμα πλάσματα που κατοικούν στα νερά του ωκεανού. Στο μικρό σώμα του συνδυάζονται πολλά χρώματα ταυτόχρονα: καφέ - στα ραχιαία, ανοιχτά χρώματα - στην κοιλιά, πρασινωπή στα πλοκάμια, μωβ στα πτερύγια. Αλλά ανάλογα με το περιβάλλον, το χρώμα του μαλακίου μπορεί να διαφέρει σημαντικά.
Οι θαλάσσιοι χαμαιλέοντες σχεδόν ποτέ δεν μεγαλώνουν περισσότερο από 50 εκατοστά, αλλά μπορούν να ζυγίζουν περισσότερο από 10 κιλά. Αν και υπάρχουν αρκετά μικροί εκπρόσωποι - όχι περισσότερο από 2 εκ.
Προστατευόμενη από εχθρούς, αυτό το μαλάκιο παράγει μια ουσία σκούρου χρώματος που ονομάζεται μελάνι. Αυτό το καφέ υγρό δημιουργεί μια αδιαπέραστη κουρτίνα στο νερό, επιτρέποντας στις σάλτσες να ξεφύγουν. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ουσία έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο ως χρώμα ή μελάνι για γραφή από την αρχαιότητα.
Το κρέας σουπιών είναι ένα παραδοσιακό στοιχείο της μεσογειακής και ασιατικής κουζίνας. Έχει γεύση σαν καλαμάρι ή χταπόδι, αλλά πιο τρυφερό. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά σε σύγκριση με άλλους θαλάσσιους κατοίκους, το σώμα της θάλασσας χαμαιλέοντας είναι πιο διατεθειμένο να απορροφά επιβλαβείς ουσίες από το νερό.
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Η σουπιά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητων αμινοξέων και μετάλλων. Τα 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος δεν περιέχουν περισσότερο από 80 χιλιόλιτρα (περίπου 160 kcal σε βρασμένο) και σχεδόν το ένα τέταρτο της καθημερινής απαίτησης νατρίου.
Το κρέας του μαλακίου είναι μια λιχουδιά που δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες και λίπη. Ωστόσο, παρά το εξαιρετικά χαμηλό ποσοστό λίπους στη χημική σύνθεση, το προϊόν αυτό περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα βασικών λιπαρών οξέων ωμέγα-3, ιδιαίτερα εικοσαπεντανοϊκών και εικοσιδυαενοϊκών οξέων. Χάρη σε αυτό το σουπιά θεωρείται ένα προϊόν χρήσιμο για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ιδιαίτερα για την πρόληψη των αρρυθμιών, των φραγμένων αρτηριών, της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Πρωτεΐνη
Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι σουπιές - ένα προϊόν εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες. 100 γραμμάρια κρέατος περιέχουν σχεδόν το 55 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης των πρωτεϊνών. Και αυτό υποδηλώνει ότι τα θαλασσινά είναι μια εξαιρετική πηγή αμινοξέων που είναι απαραίτητες για την αποκατάσταση και τον σχηματισμό κυττάρων. Στο κρέας αυτού του μαλακίου σε διάφορες ποσότητες περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα.
Βιταμίνες
Μόνο μία μερίδα σουπιών έχει περισσότερο από το 190% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Β12. Αυτή η μοναδική βιταμίνη είναι απαραίτητη για τον άνθρωπο, επειδή είναι απαραίτητη για τη δημιουργία κυττάρων DNA, ερυθρών αιμοσφαιρίων και επίσης υποστηρίζει τη νευρολογική υγεία. Επιπλέον, ο θαλάσσιος χαμαιλέοντας - μια πραγματική αποθήκη βιταμίνης Β2 (περιέχει περισσότερο από το 100% της ημερήσιας αξίας), η οποία είναι υπεύθυνη για την υγεία του δέρματος και των ματιών, καθώς και προάγει τον κατάλληλο μεταβολισμό. Σχεδόν το ένα τέταρτο της ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α μπορεί επίσης να ληφθεί από μια μερίδα μόνο 100 γραμμαρίων σουπιών. Και αυτή η θρεπτική ουσία είναι η κύρια ουσία υπεύθυνη για την όραση. Επιπλέον, μια επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α - είναι η υγεία του δέρματος, των βλεννογόνων, των οστών και των δοντιών. Διαθέτοντας αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αυτή η βιταμίνη που περιέχεται στα θαλασσινά εμποδίζει την καρδιακή νόσο, τη μετάλλαξη των κυττάρων και επίσης αποκαθιστά τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Ορυκτά
Τα θαλασσινά είναι μια εξαιρετική επιλογή για την ανανέωση των ορυκτών στο σώμα. Στις μερίδες σουπιών υπάρχει σχεδόν το 140% της ημερήσιας ποσότητας σεληνίου. Αυτό το ορυκτό, που εισέρχεται στο σώμα, ως αποτέλεσμα ορισμένων χημικών αντιδράσεων, συνδυάζεται με πρωτεΐνες, σχηματίζοντας σεληνοπρωτεΐνες - ουσίες με ισχυρές αντιοξειδωτικές ικανότητες. Το σελήνιο, πάνω από όλα, είναι απαραίτητο για την υγεία του θυρεοειδούς αδένα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ένα άλλο σημαντικό μεταλλικό άλας που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες κρέατος σουπιών είναι ο σίδηρος. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση θαλασσινών μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία του οξυγόνου στο σώμα, καθώς και να υποστηρίξει την υγιή ανάπτυξη των κυττάρων.
Χοληστερόλη
Και ο μόνος μείος του κρέατος σουπιών είναι η χοληστερόλη. Μια μερίδα αυτού του προϊόντος περιέχει σχεδόν το 63% της ημερήσιας χοληστερόλης. Πρέπει όμως να σας υπενθυμίσουμε ότι η χοληστερόλη στα τρόφιμα δεν είναι πάντα κακή. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για το σώμα να διατηρεί υγιές δέρμα, να ρυθμίζει τα ορμονικά επίπεδα, να παράγει πεπτικά ένζυμα και να συνθέτει τη βιταμίνη D. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε λιποσυσσωματικές εναποθέσεις στις αρτηρίες, γεγονός που μειώνει τη ροή του αίματος στην καρδιά και τον εγκέφαλο. καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικά επεισόδια
http://foodandhealth.ru/moreprodukty/karakatica/Σουπιές
Γενικές πληροφορίες
Η σουπιά είναι εκπρόσωπος της κατηγορίας των μαλακίων κεφαλόποδων. Συχνά ονομάζεται "θαλάσσιος χαμαιλέοντας", καθώς μπορεί να αλλάξει το χρώμα της ώστε να ταιριάζει με το περιβάλλον. Το χρώμα της σουπιάς δεν είναι ομοιόμορφο: τα πλοκάμια έχουν πρασινωπό χρώμα, τα πτερύγια έχουν μωβ χρώμα, το ραχιαίο μέρος είναι καστανό και έχει ρίγες και κηλίδες και το ελαφρύτερο μέρος είναι η κοιλιά. Οι σουπιές βρίσκονται στις υποτροπικές και τροπικές θάλασσες, κυρίως σε ρηχά νερά.
Υπάρχουν πάνω από 100 διαφορετικοί τύποι σουπιών. Το πιο πολυάριθμο είδος είναι ο "Σερπιός του Φαραώ", ο οποίος ζει στο βόρειο τμήμα του Ινδικού Ωκεανού. Το μεγάλο αχιβάκι μπορεί να ζυγίζει μέχρι 12 κιλά και να έχει μήκος έως και 50 εκατοστά.
Πώς να επιλέξετε
Οι σουπιές μοιάζουν με καλαμάρι, μόνο πιο σαρκώδες και στρογγυλό. Νωπές σουπιές μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ψαριών ή στην αγορά. Εάν είναι δυνατόν και επιθυμητό, μπορείτε να το καθαρίσετε και να το κόψετε. Επιλέγοντας ήδη καθαρισμένες σουπιές, προσέξτε προσεκτικά αν υπάρχει κάποιο μελάνι που απομένει. Όταν αυτο-καθαρίζετε, συνιστάται να φοράτε γάντια, καθώς το μελάνι που περιέχεται στο μαλάκιο λερώνει τα χέρια.
Πώς να αποθηκεύσετε
Συνιστάται να μαγειρεύετε τις σουπιές αμέσως μετά την αγορά. Αλλά εάν είναι απαραίτητο - τυλίξτε σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη.
Πολιτιστική αντανάκλαση
Η σουπιά περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα μελανιού. Για αιώνες, οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούσαν για γραφή και ως χρώμα, που ονομάζεται "σέπια", που προέρχεται από την επιστημονική ονομασία σουπιών. Οι ζωγράφοι και οι καλλιτέχνες εξέφραζαν μεγάλη εκτίμηση αυτού του χρώματος για τον εξαιρετικό, καθαρό καφέ τόνο του.
Σήμερα, η σύγχρονη βιομηχανία παράγει χρώματα σε χημική βάση, αλλά η φυσική "σέπια" εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στην παραγωγή.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το κρέας σουπιάς ανήκει σε νοστιμιές, δεδομένου ότι το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι μόνο 79 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος και σε θρεπτική αξία υπερβαίνει το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Η τακτική κατανάλωση κρέατος σουπιών συμβάλλει στην ενεργό εξάλειψη της χοληστερόλης και βελτιώνει το μεταβολισμό και το λίπος αυτού του μαλακίου έχει αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:
Χρήσιμες ιδιότητες της σουπιάς
Η σύνθεση και η διαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών
Το κρέας σουπιάς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών: ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σελήνιο, κάλιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, βιταμίνες Α, Ε, Β6, Β12, αμινοξέα.
Το κρέας σουπιάς βελτιώνει τον μεταβολισμό, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα και δρα ως φυσικό αντιβιοτικό.
Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες
Τα ιχνοστοιχεία που συνθέτουν το κρέας των σουπιών έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το κάλιο εμπλέκεται στον καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα, ρυθμίζει την πίεση, αφαιρεί τα σκωρία και βελτιώνει το μεταβολισμό στους ιστούς.
Σημαντικά βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, το σίδηρο, που περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση. Ο ψευδάργυρος ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους και είναι επίσης απαραίτητος για την επούλωση των πληγών και την καλύτερη ανάπτυξη των τριχών.
Απαραίτητη για την υψηλή ποιότητα του εγκεφάλου και του καρδιαγγειακού συστήματος και του φωσφόρου. Είναι ένα από τα κύρια συστατικά των κυττάρων. Ενισχύει την ανοσία και παίρνει ενεργό ρόλο στη δομή των πρωτεϊνών, χαλκός, που είναι επίσης μέρος του κρέατος σουπιών.
Μεσογειακή μελάνη χρησιμοποιείται στην ομοιοπαθητική ιατρική. Το σέπια είναι φάρμακο που βασίζεται στο υγρό των μαλακίων. Οι σέπια συνταγογραφούνται για τέτοιες ασθένειες: μετατόπιση της μήτρας, φλεβική συμφόρηση σε αυτήν, αδέσμευση, συνοδεύεται από κνησμό, δυσκοιλιότητα, αιμορροΐδες, γονόρροια, δυσπεψία, πρόπτωση του ορθού, ημικρανία, έκζεμα, βρογχίτιδα.
Το μελάνι της σουπιάς περιλαμβάνεται επίσης στο Klimakt Hel - ένα ομοιοπαθητικό φάρμακο που συνταγογραφείται για διαταραχές του νευρικού συστήματος, επιδείνωση των ωοθηκών, ημικρανίες, φυτο-αγγειακή δυστονία, διαταραχές ύπνου, παλίρροιες.
Στο μαγείρεμα
Το σωστό μαγείρεμα των σουπιών σημαίνει πολλά. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία ευκαιρία να αγοράσετε αυτό το μαλάκιο φρέσκο, θα πρέπει να μάθετε πώς να το χειρίζεστε προσεκτικά με κρέας που ψύχεται ή κατεψυγμένο. Αποξηραμένα σουπιές συνιστάται σε κρύο νερό. Εάν έχετε αγοράσει ένα άπλυτο αχιβάδα, τότε μετά από την απόψυξη, θα πρέπει να καθαριστεί καθώς και νωπά: πετάξτε τα οστά, τα μάτια, το στόμα και τα εντόσθια. Εάν έχει διατηρηθεί ένας ασημένιος σάκος μελάνης, τότε θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά, καθώς τα περιεχόμενα μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπαγγέτι με σουπιές ή ριζότο. Αφού κοπεί η σουπιά, είναι απαραίτητο να πλύνετε το σώμα και τα πλοκάμια κάτω από τρεχούμενο νερό.
Για την παρασκευή ορεκτικών ή σαλάτες από σουπιές είναι καλύτερο να αγοράσετε το κρέας των μικρών μαλακίων, καθώς είναι πιο τρυφερό. Και για σπαγγέτι ή σούπα κατάλληλες σουπιές 500 γραμμάρια. Το μαλάκιο που ζυγίζει πάνω από 600 γραμμάρια είναι καλύτερο να μην αγοράσει, επειδή το κρέας θα είναι πολύ σκληρό.
Πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να προ-μαγειρέψετε τις σουπιές ή τηγανίζετε.
Το μελάνι της σουπιάς πρέπει να προστεθεί στο πιάτο πριν από το μαγείρεμα: κόψτε προσεκτικά την τσάντα και ρίξτε τα περιεχόμενα στο τηγάνι ή το τηγάνι. Καλύτερο για πικάντικα πιάτα χρησιμοποιούν μελάνι νωπές σουπιές.
http://edaplus.info/produce/cuttlefish.htmlΣουπιές
Η σουπιά είναι ένας ναυτικός εκπρόσωπος της κατηγορίας των κεφαλόποδων. Είναι επίσης γνωστή ως "θαλάσσιο χαμαιλέοντας", καθώς σε διάφορες καταστάσεις μπορεί να αλλάξει άμεσα το χρώμα της. Ζουν στα ζεστά νερά των τροπικών και υποτροπικών θαλασσών. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη αυτού του ασυνήθιστου πλάσματος. Το κατά προσέγγιση βάρος ενός ενήλικου ατόμου είναι 10-12 kg.
Ιδιότητες σουπιάς
Το κρέας σουπιάς είναι μια ευγενική λιχουδιά. Παρά την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 79 kcal ανά 100 g), είναι πολύ καλύτερη διατροφή από το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας ή το μοσχάρι.
Στη σύνθεση του, το κρέας που προσφέρεται από αυτό το μαλάκιο έχει μια πλήρη γκάμα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Α, D, E, B6 και ακόμη και της Β12, η έλλειψη των οποίων παρατηρείται συνεχώς από τον οργανισμό του σύγχρονου ανθρώπου. Περιέχει επίσης ιώδιο, ανόργανα άλατα και ανώτερα λιπαρά απαραίτητα αμινοξέα Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3.
Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο κρέας των σουπιών, δεν βλάπτουν την εργασία του εντέρου, αλλά καθαρίζουν το από τοξίνες, τοξίνες και βαρέα μέταλλα. Αυτό οδηγεί σε βελτιωμένο μεταβολισμό και χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Το λίπος σουπιάς, όπως το μελάνι, θεωρείται χρήσιμο παραπροϊόν και χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, την ιατρική και τη μαγειρική.
Η χρήση σουπιών
Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, το κρέας σουπιών περιέχει επίσης αμινοξέα, τα οποία επηρεάζουν άμεσα τις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού. Επιπλέον, είναι σε θέση να εμφανίζει αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινογόνα αποτελέσματα, προστατεύοντας τα κύτταρα του σώματος από τις αρνητικές επιδράσεις της λοίμωξης. Με άλλα λόγια, η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Για αιώνες, το λίπος σουπιάς έχει χρησιμοποιηθεί ως φυσικό αντιβιοτικό. Μόνο ένα κουτάλι μπορεί να μειώσει τη θερμοκρασία. Συνιστάται να λαμβάνεται όχι μόνο κατά τις αναπνευστικές νόσους, αλλά και ως προληπτικό μέτρο. Με την αξία του, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το ιχθυέλαιο, το οποίο τα παιδιά δεν τους αρέσει τόσο πολύ.
Αυτό το μαλάκιο είναι επίσης πλούσιο σε τέτοια μακροθρεπτικά συστατικά όπως:
- Κάλιο. Ενισχύει τον εντερικό τοίχο, προστατεύει τον βλεννογόνο από την εμφάνιση ελκών και βελτιώνει την πέψη. Επιπλέον, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τις μεταβολικές διαδικασίες απευθείας στο κυτταρικό επίπεδο.
- Σίδερο Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και διεγείρει το καρδιαγγειακό σύστημα.
- Ψευδάργυρος Ενισχύει τα νύχια και τα τριχοθυλάκια, καθιστά την επιδερμίδα ομαλή και επιταχύνει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων και ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- Φώσφορος. Επηρεάζει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος του σώματος, βελτιώνοντας τη μνήμη, τη λογική, την αντίδραση. Το κρέας σουπιάς βελτιώνει τη διάθεση αυξάνοντας το ρυθμό παραγωγής σεροτονίνης.
- Χαλκός. Μια μικρή ποσότητα που εμπλέκεται στη διαδικασία κατασκευής πρωτεϊνών DNA και RNA.
Χρήση σουπιών
Το κρέας σουπιάς έχει πολύ λεπτή γεύση. Αλλά, δυστυχώς, στα γεωγραφικά πλάτη μας, είναι σχεδόν αδύνατο να βρούμε φρέσκο, επομένως πρέπει να είστε ικανοποιημένοι με μια παγωμένη επιλογή. Πρέπει να κοπεί πολύ προσεκτικά, καθώς μπορεί να υπάρχει μια ασημένια τσάντα με πολύτιμο μελάνι μέσα. Το κρέας, μετά το βρασμό, είναι κατάλληλο για ορεκτικά, σαλάτες, ως κύριο πιάτο, για πίτσα ή σπαγγέτι. Έχει γεύση σαν κρέας κοτόπουλου. Το μελάνι χρησιμοποιείται ως φυσική βαφή και δημιουργεί μια ασυνήθιστη μυρωδιά στη θάλασσα. Επίσης σε μικρή ποσότητα μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα.
Μερίδα δίαιτα κρέατος, έτσι είναι συχνά γίνεται στη διατροφή των διαφόρων ειδών διατροφής. Αυτό το προϊόν θεωρείται συγκεκριμένο. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η παροχή μικρών παιδιών. Το λίπος μαλακίων χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την παρασκευή κρέμας και μάσκας.
Το φρέσκο μελάνι είναι ένα μεγάλο ομοιοπαθητικό φάρμακο. Στη βάση του παράγουν ένα φάρμακο που ονομάζεται Sepia. Χρησιμοποιείται για προβλήματα με το στομάχι, τα έντερα, τα γυναικολογικά και πρωκτολογικά προβλήματα. Λίγο πριν τη χρήση, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ομοιοπαθητικό.
Βλάβες σουπιές
Η μόνη αντένδειξη για κατανάλωση σουπιών είναι μια αλλεργία στα θαλάσσια μαλάκια. Επιπλέον, δεν έδειξε αρνητική επίδραση στο σώμα, ακόμη και με τακτική χρήση.
http://medoops.ru/foodlights/karakatitsa/