Κανόνες για την κατασκευή σκαφών χωρίς πέτρες

Ψάρια χωρίς οστά - αυτό είναι ίσως το όνειρο όλων, ειδικά εκείνων που αγαπούν τα πιάτα ψαριών πάρα πολύ. Αλλά μην νομίζετε ότι αυτό είναι αδύνατο να γίνει, όλα είναι αρκετά εφικτά, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε κάποια σημαντικά χαρακτηριστικά μαγειρέματος. Πάρτε τον κυπρίνο, αυτό το ψάρι μπορεί να γίνει ανεξάρτητα, αυτό θα βοηθήσει μερικές νόστιμες συνταγές. Με όλες τις συστάσεις της συνταγής, μπορείτε να προετοιμάσετε μια εξαιρετική θεραπεία, η οποία μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή ακόμα και για ένα εορταστικό τραπέζι. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε τον χωρίς κόκαλα κυπρίνο.

Πόσο εύγευστο είναι να μαγειρεύετε τον χωρίς κόκαλα κυπρίνο στο φούρνο

Ο κυπρίνος θεωρείται πολύ οστεώδης ιχθύς, ειδικά σε αυτό υπάρχουν πολλά μικρά οστά, τα οποία, όταν τρώγονται, προκαλούν πολύ ταλαιπωρία. Αλλά το κρέας είναι πολύ τρυφερό, γλυκό και ζουμερό. Αλλά για να απαλλαγείτε από τα οστά, αρκεί να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να προετοιμαστείτε για την απομάκρυνσή τους.

Συνιστάται η χρήση ψαριών μεγάλων διαστάσεων, περίπου 2 κιλών. Από ένα μεγάλο σφάγιο είναι πολύ πιο εύκολο να επιλέξετε όλα τα οστά.

Ο χωρίς κόκαλα κυπρίνος που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εξαιρετικά νόστιμος. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά στις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή. Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

νωπός κυπρίνος, κατά προτίμηση ζωντανός, βάρους δύο χιλιογράμμων ·
μπαχαρικά και καρυκεύματα που προορίζονται για ψάρι - 30-40 γραμμάρια.
450-500 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
Για να δώσετε ένα ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μαύρη πιπεριά, μισή κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή?
δύο κρεμμύδια?
κόνδυλοι πατάτας - 4-5 τεμάχια.
δύο φρέσκα λεμόνια.
380 ml φυτικού ελαίου.
Ένα ποτήρι ξινή κρέμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό, ρουστίκ. Αν το κατάστημα χρησιμοποιείται, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τουλάχιστον 20%.
μια φέτα τυριού (στερεό) ανά 100 γραμμάρια.
αποξηραμένο άνηθο.

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή, θα σας βοηθήσει να κάνετε μια νόστιμη περιποίηση για ένα οικογενειακό δείπνο ή για ένα εορταστικό τραπέζι. Για το λόγο αυτό, το πρώτο πράγμα είναι να καθαρίσετε σωστά τα ψάρια. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε όλες τις κλίμακες με αιχμηρό μαχαίρι. Επίσης, μην παραλείψετε θέσεις κάτω από τα πτερύγια, επειδή υπάρχουν και μικρές κλίμακες. Αφού αφαιρέσετε τις ζυγαριές, ξεπλύνετε καλά τα ψάρια κάτω από δροσερό νερό.

Στη συνέχεια, προχωρήστε στο τρίψιμο των σπλάχνων, κόβοντας απαλά την κοιλιά. Τα χέρια βγάζουν απαλά τα εντόσθια. Αφού αφαιρέσουμε τα εντόσθια, πλένουμε ξανά το σφάγιο. Όταν πλένουμε, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στο εσωτερικό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε ολόκληρο το σκοτεινό φιλμ, διαφορετικά η γεύση του κυπρίνου μπορεί να επιδεινωθεί άσχημα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Μόλις ο κυπρίνος καθαριστεί από ζυγαριές και σπλάχνα, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Το κεφάλι, τα πτερύγια και η ουρά είναι καλύτερα να κοπούν, αυτά τα μέρη δεν απαιτούνται. Αν ακόμα αποφασίσετε να αφήσετε το κεφάλι σας, η συνταγή συνιστά να αφαιρέσετε τα βράγχια, επειδή μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του κυπρίνου.

Τα οστά δεν αφαιρούνται απαραιτήτως. Για να μην γίνουν αισθητές, αρκεί να δημιουργηθούν εγκάρσια σχήματα στην επιφάνεια του σφαγίου. Συνιστάται να εκτελούνται από δύο πλευρές. Όταν τα οστά ψησίματος μόλις διαλύονται.

Αφού κοπεί το ψάρι, πρέπει να τρίβεται με αλάτι στην κορυφή και στο εσωτερικό. Τοποθετούμε το σφάγιο σε ένα μεγάλο κύπελλο. Τα λεμόνια πλένονται και πιέζονται από ένα χυμό. Γεμίστε τον κυπρίνο με χυμό λεμονιού και αφήστε να μαρινάρετε για περίπου 15 λεπτά, αλλά πιο συχνά η συνταγή συνιστά να αφήσετε στη μαρινάδα για μισή ώρα.

Ενώ ο κυπρίνος είναι γεμάτος, προετοιμάστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα:

καθαρίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, είναι καλύτερο να το ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε το κεφάλι σε λεπτούς κύκλους.
φέτα τυρί για να τρίψετε μέσα από το τρίφτη με μια μεγάλη σχάρα?
ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε τα μπαχαρικά για τα ψάρια, τον άνηθο σε αυτό, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο και το ανακατεύουμε έτσι ώστε τα μπαχαρικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλη τη μάζα.
ως αποτέλεσμα, πρέπει να βγαίνει ένα παχύρρευστο αλεύρι αλεύρου.
ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, ξεπλύνετε καλά, αποφλοιωμένες πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν σε κρύο νερό, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σκούρα σημεία στην επιφάνεια.
το υπόλοιπο λεμόνι κόβεται σε λεπτούς κύκλους.

Δημιουργία και ψήσιμο

Αφού όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα και ο κυπρίνος μαριναρισμένος, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάξετε το πιάτο και να το ψήσετε. Το ταψί ή το φύλλο ψησίματος θα πρέπει να λερωθεί καλά με φυτικό έλαιο σε όλες τις πλευρές.

Η διαδικασία σχηματισμού πραγματοποιείται ως εξής:

το μείγμα αλευριού διαιρείται σε δύο μέρη, ένα μέρος τοποθετείται στο κάτω μέρος της φόρμας σε ομοιόμορφο στρώμα.
βάζετε φέτες κρεμμυδιού πάνω από την επίστρωση αλευριού, θα πρέπει να το καλύψετε τελείως.
Οι φέτες λεμονιού σχηματίζουν ένα παχύ στρώμα πάνω από το κρεμμύδι, θα δώσουν στο ψάρι μια πρόσθετη γεύση και χυμό.
κάνει το μίγμα για τριβή κυπρίνου. Η ξινή κρέμα θα πρέπει να αναμειγνύεται με φυτικό έλαιο, 70 ml του πετρελαίου θα είναι αρκετό για ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
ο μαριναρισμένος κυπρίνος πρέπει να τρίβεται σε όλες τις πλευρές και στο εσωτερικό με σάλτσα ξινή κρέμα.
βάλτε τα ψάρια στο υπόστρωμα, τοποθετήστε τα υπολείμματα της σάλτσας?
οι αποφλοιωμένες πατάτες πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 3 mm.
Βάλτε τα κομμάτια πατάτας πάνω από τα ψάρια.
οι πατάτες πρέπει να καλύπτουν ομοιόμορφα τον κυπρίνο.

Αφού όλα είναι έτοιμα για το ψήσιμο, απαιτείται να ζεσταθεί ο φούρνος, η συνταγή συμβουλεύει να θερμανθεί σε 180 μοίρες. Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τη να ψηθεί.

Το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή είναι απαραίτητο για 30-40 λεπτά, ενώ παρακολουθείται τακτικά η κατάσταση των ψαριών. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, είναι απαραίτητο να πλυθεί ο κυπρίνος.

Περίπου 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, πρέπει να πασπαλίζετε τριμμένο τυρί στην κορυφή. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, στην επιφάνεια του ψαριού θα εμφανιστεί μια ορεκτική και αρωματική κρούστα τυριού. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φόρμα από το φούρνο, μετά από 5 λεπτά μπορείτε να τοποθετήσετε τον κυπρίνο με τα υπόλοιπα εξαρτήματα στις πλάκες.

Χρήσιμες συμβουλές

Όταν μαγειρεύετε τα πιάτα συνιστάται να ακολουθείτε τις παρακάτω συμβουλές:

προκειμένου ο κυπρίνος να είναι χυμώδης, πρέπει να προ-μαριναριστεί σε μπαχαρικά ή χυμό λεμονιού.
για το μαγείρεμα αξίζει να χρησιμοποιείτε μεγάλα ψάρια βάρους άνω των 2 κιλών.
για κάθε δόντι να διαλύεται, είναι απαραίτητο να κάνετε μικρές περικοπές στην επιφάνεια και στις δύο πλευρές πριν το ψήσιμο.
Ο Κυπρίνος μπορεί να σερβιριστεί με γαρνιτούρα πατάτας και σάλτσας κρέμας.

Για να προετοιμάσετε σωστά τον κυπρίνο, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή, δηλαδή τους κανόνες. Η σωστή προετοιμασία, το κόψιμο, η δεξαμενή και το μαγείρεμα θα σας προσφέρουν μια νόστιμη και αρωματική περιποίηση που μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο και για την περιποίηση των επισκεπτών για τις διακοπές.

Η επιλογή της κατασκευής καλαμποκιού χωρίς κόκαλα θα συζητηθεί στο βίντεο:

http://promysel.com/rybalka/karp/kak-prigotovit-karpa-bez-kostej.html

Ψάρια κυπρίνος οστά ή όχι;

Υπάρχουν πολλά οστά στον κυπρίνο;

Ποιο είναι το καλύτερο για να μαγειρέψετε;

Συνταγές σαλάτας; Πώς να μαγειρέψουν νόστιμο κυπρίνο;

Ο κυπρίνος είναι από το ψάρι του ποταμού, οπότε πρέπει να είστε έτοιμοι να σκάψετε στα οστά σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την ουρά του κυπρίνου, στο σώμα κυρίως τα οστά των νευρώσεων, είναι ευκολότερο να πάρουν. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί στην κορυφογραμμή, υπάρχουν μικρά και αιχμηρά οστά. Θα ήθελα να σημειώσω ότι αν ο κυπρίνος μαγειρεύεται συνεχώς, τότε τα οστά προσδιορίζονται εύκολα, από τη μνήμη και δεν θα υπάρξουν προβλήματα.

Μου αρέσει ο κυπρίνος ψημένος στον φούρνο με γεμιστά καρότα και κρεμμύδια. Η κορυφή μπορεί να χυθεί με μαγιονέζα. Αποδεικνύεται χυμώδης και λιπαρά, δεν ντρέπεται ακόμα και να βάλει σε ένα εορταστικό τραπέζι. Είναι εύκολο να προετοιμαστείτε, δεν χρειάζεται να σταθείτε πάνω στο ταψί και να σταθείτε.

Ο κυπρίνος είναι ψάρια γλυκού νερού. Είναι πολύ χρήσιμο, επειδή περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα ψάρια διακρίνονται από την υγιεινή τους και την ευχάριστη γεύση τους. Ωστόσο, ο κυπρίνος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - ένας πολύ μεγάλος αριθμός μικρών οστών.

Κατά το ψήσιμο του κυπρίνου, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να κόβουν ψάρια με συχνές εγκάρσιες τομές ή εγκάρσιες τομές: αυτό θα σας βοηθήσει να μην αισθανθείτε τα μικρά κόκαλα:

Με αυτόν τον τρόπο, ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί. Για να το κάνετε αυτό, τρίβουμε τον κυπρίνο με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα βάζετε σε ένα ταψί.

Κορυφή βάλτε τα ψάρια μας. Διαδώστε το με μαγιονέζα για χυμό. Μέσα στον κυπρίνο μπορεί να φέρονται φέτες ντομάτες και βότανα.

Κορυφή με μια κουταλιά ελαιόλαδο που αναμιγνύεται με το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. βάλτε το ψημένο πιάτο σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για 30 λεπτά.

Κυπρίνος - πολύ νόστιμο ψάρι, ιδιαίτερα μεγάλο - τουλάχιστον 1,5-2 κιλά. Συμβαίνει όμως ότι το κρέας δίνει μια μικρή λάσπη. Αλλά εξαρτάται έντονα από τον τόπο των αλιευμάτων.

Ο κυπρίνος είναι ένα οστεώδες ψάρι, υπάρχουν πολλά οστά σε αυτό, γι 'αυτό πρέπει να τρώγεται αργά και προσεκτικά.

Ψήνω τον κυπρίνο. Πρώτη μαρίνα, και μπορείτε να νύχτα: αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδια στην κοιλιά, μπορείτε να παλτό με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο. Μπορείτε πρώτα να κλείσετε το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ψήνετε στο φλοιό.

Η δεύτερη επιλογή, επίσης δοκιμαστεί. Εάν υπάρχουν αρκετοί κυπρίνοι, τότε μπορείτε να τηγανίζετε το μέρος του θώρακα (νευρώσεις) - είναι πολύ λιπαρά και πολύ νόστιμα. Και από την ουρά για να κάνει γέμιση, γιατί εδώ είναι τα οστά. Και στη συνέχεια υπάρχουν ψαροκάικα σύμφωνα με το πρότυπο σχέδιο.

Οι μεγάλοι εραστές δίνουν κεφάλια, αλλά δεν ξέρω πώς. Ξέρω ότι μαγειρεύουν από κυπρίνο και ψαρόσουπα. Αυτό είναι και ερασιτέχνης.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2930073-ryba-karp-kostljavaja-ili-net.html

Κάπαρο οστεώδη ψάρια ή όχι

Κυπρίνος καθρέφτη: ταξινόμηση

Αυτό το ψάρι είναι ένας εξημερωμένος κυπρίνος, ο οποίος διαφέρει από το υποείδος του από ένα γυμνό σώμα: δεν έχει ούτε ζυγαριά ούτε είναι διάσπαρτα γύρω από το σφάγιο σε μέρη. Ο καθρέφτης κυπρίνος είναι πολύ μεγάλος: οι ενήλικες φτάνουν 1-1,5 μέτρα και μπορούν να ζυγίζουν έως και 20-25 κιλά. Το προσδόκιμο ζωής αυτού του ψαριού είναι 20 χρόνια κατά μέσο όρο. Ο κυπρίνος δεν έχει στομάχι, παίρνει διατροφή αδιάλειπτα. Εξαιτίας αυτού, καθώς και παμφάγων, το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ λιπαρό και νόστιμο.

Για τους ψαράδες αλιείς κυπρίνων συνιστούμε να αγοράσετε μια ράβδο ψαρέματος με μια ισχυρή ράβδο. Για να πιάσετε ένα μεγάλο άτομο που ζυγίζει περισσότερο από 10 κιλά, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη χρήση ενός παχνού λουριού (τουλάχιστον 0,7 mm).

Πώς να διακρίνεστε από άλλα υποείδη;

Εκτός από τον καθρέφτη, υπάρχουν κυπρίνοι:

Η συνηθισμένη (ή φολιδωτή) είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κυπρίνου. Ολόκληρο το σώμα ενός συνηθισμένου κυπρίνου είναι εξίσου καλυμμένο με ομοιόμορφες κλίμακες φωτός. Ιδανικά προσαρμόζεται σε οποιεσδήποτε συνθήκες ζωής. Βασικά ζει στα ποτάμια, αλλά και σε στάσιμες λίμνες μικρού βάθους.
Γυμνό - χαρακτηρίζεται από πλήρη έλλειψη ζυγών και έγχρωμο βάλτο (συχνά έχει μια πρασινωπή απόχρωση).

Διαθέτει καθρέφτη κυπρίνου:

Γυμνό σώμα με ασημένια ή καθρέφτη απόχρωση, με σπάνια κατανομή ζυγών.
Ένας μικρός αριθμός ακτίνων στα πτερύγια.
Μπορεί να επιτύχει μεγαλύτερο βάρος από τους συγγενείς (συνηθισμένοι ή γυμνοί καρπός).
Για τη ζωή του, χρειάζεται αεριούχο νερό, οπότε ζει σε ρηχά νερά.

Φωτογραφία κυπρίνος καθρέφτη που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Οφέλη από το κρέας

Ο κυπρίνος καθρέφτης είναι ένα πολύ οστεώδες ψάρι. Ωστόσο, αυτό το μειονέκτημα εξασθενεί σε σύγκριση με τα πολλαπλά πλεονεκτήματα του κρέατος: είναι πλούσιο σε χρήσιμα αντιοξειδωτικά, μικροστοιχεία και βιταμίνες, έχει πικάντικη γεύση και λεπτή δομή. Ο κυπρίνος καθρέφτη είναι ένα ιδανικό πιάτο για άτομα με εξασθενημένη ανοσία.

Συνταγές στο φούρνο

Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι ένας καθρέφτης κυπρίνος ψημένος στο φούρνο. Μπορείτε να το προετοιμάσετε με διάφορους τρόπους, εδώ είναι μερικοί από αυτούς:

1. Ένα μικρό ψάρι πρέπει να καθαριστεί και να εκσπλαχνισθεί, να τρίβεται με ένα μίγμα μαϊντανό πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, στις πλευρές του σφαγίου κάνει αρκετές μικρές ρηχές περικοπές και εισάγετε φέτες λεμονιού μέσα τους. Μετά από αυτό, χύστε αρκετό χυμό λεμονιού πάνω στα ψάρια και στείλτε το στο ψυγείο για μια ώρα και μισή.

Ενώ ο κυπρίνος μαρινάρεται στο ψυγείο, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το γέμισμα: ψιλοκομίστε το λάχανο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξινό και το φρέσκο για το μαγείρεμα), το αλάτι και το πιπέρι, στη συνέχεια τηγανίστε σε μια κατσαρόλα χωρίς την προσθήκη ελαιολάδου. Ξεχωριστά, ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα (50 γραμμάρια).

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη γέμιση και το μαγείρεμα κατόπτρων καθρέφτη στο φούρνο. Σύμφωνα με τη συνταγή, θα πρέπει να τοποθετήσετε κρεμμύδια στο αλουμινόχαρτο, στην κορυφή βάζετε ένα ψάρι γεμιστό με τηγανητό λάχανο. Στη συνέχεια τυλίξτε και καθαρίστε σε φούρνο προθερμανόμενο στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο, να καλύψετε το ψάρι με την προετοιμασμένη σάλτσα, μετά από 20 λεπτά είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξανά τη σάλτσα. Μετά την επικάλυψη με μαγιονέζα και ξινή κρέμα, ο κυπρίνος θα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Γεύμα έτοιμο με λαχανικά και λαχανικά. Καλό φαγητό!

2. Κυπρίνος γεμισμένος. Συστατικά: φιλέτο ψαριού, κρεμμύδι, γάλα, κουλούρι, αλάτι, πιπέρι. Πρώτα πρέπει να κυλήσετε τον κυπρίνο μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος, καθώς και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο. Για να προσθέσετε το κιμά, προσθέστε ένα muffin εμποτισμένο σε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, ανακατέψτε καλά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή πυκνή υφή, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το μείγμα των ψαριών με τα χέρια για 15 λεπτά, στη συνέχεια να σχηματίσουν μικρά λουκάνικα, τυλίγοντάς τα σε φύλλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Μετά από λίγο, αφήστε το πιάτο να κρυώσει, διαχωρίστε τα λουκάνικα από το φύλλο και κόψτε τα κομμάτια. Το τελειωμένο ψάρι μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα και να σερβιριστεί με βραστές πατάτες. Μια μεγάλη προσθήκη θα προετοιμάσει σαλάτα από φρέσκες ντομάτες και αγγούρια. Καλό φαγητό!

Κυπρίνος - το ψάρι είναι απλό, γλυκό νερό και συχνά δεν εκτιμάται. Θυμάμαι, πίσω στην Αυστραλία, είδα με απορία, όπως κυπρίνου στις ιχθυόσκαλες, μαζί με την ακμή, πωλούνται σε τιμή αρκετές φορές χαμηλότερη από τα ψάρια του ωκεανού, τα ψάρια του γλυκού νερού εκτός από το «επιβλαβές». Στη Ρωσία, η στάση απέναντι στον κυπρίνιο έχει επίσης αλλάξει και πιο συχνά οι άνθρωποι ζητούν κοραλλιογενείς και λαβράκι. Αλλά στην Κίνα, η Κορέα και η Ιαπωνία κυπρίνος έχει πάντα αντιμετωπιστεί με σεβασμό.
Ίσως οι άνθρωποι φοβούνται το δυσάρεστο χαρακτηριστικό του κυπρίνου, που εκδηλώνεται με τον πλούτο των οστών σχήματος Υ, οι οποίες, όπως και οι βελόνες, μπορούν να τρυπήσει τη γλώσσα και να σκάψουν στο λαιμό και η επιλογή τους σημαίνει να χάσουν την όρεξη. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος που χρησιμοποιούν οι Κινέζοι. Σας επιτρέπει να κάνετε κυπρίνο χωρίς ένα μόνο κόκαλο, και αυτοί εξαφανίζονται - και δεν υπάρχει χημεία!

Στην Κίνα, ο κυπρίνος συσχετίζεται πάντα με την έννοια του ψαριού (yu), δηλαδή είναι ψάρια σε όλα τα ψάρια, και πολύ σωστά. Ιδιαίτερα ο σεβαστός κόκκινος κυπρίνος, επειδή, όπως πιστεύεται, απομακρύνει τη μορφή κακών πνευμάτων, όπως όλα τα κόκκινα. Ο κάπρος θεωρείται επίσης σύμβολο της μακροζωίας και ως εκ τούτου τα πιάτα από αυτά τα ψάρια συχνά χρησιμεύουν ως διακόσμηση για τον εορταστικό πίνακα.
Πάρτε, για παράδειγμα, κυπρίνος σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα, την οποία έκανα σήμερα, φροντίζοντας τα ψάρια του γλυκού νερού χωρίς κόκαλα - είναι εύκολο.
Φρέσκο κυπρίνο καθαρίζω και εκσπλαχνίζομαι, χωρίζοντας το κεφάλι "κάτω από τα πτερύγια", όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Οι περικοπές γύρω από το κεφάλι πρέπει να γίνονται έτσι ώστε όλα τα εσωτερικά στοιχεία μαζί με τη χοληδόχο κύστη να απομακρύνονται εύκολα με αυτό.
Στη συνέχεια χώρισα το φιλέτο από την κορυφογραμμή. Γι 'αυτό πρέπει να κάνει μια τομή με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος του πίσω μέρος του ραχιαίου πτερυγίου, το δεύτερο χέρι πιέζοντας το ψάρι πιο κοντά στην κοιλιά, έτσι ώστε η εγκοπή είναι ελαφρώς άνοιξε και ήταν πιο εύκολο να κοπεί περαιτέρω. Το δεύτερο μισό του φιλέτου στην άλλη πλευρά του ψαριού χωρίζεται επίσης.

Κάθε μισό πρέπει να πλένεται σε εξαιρετικά κρύο νερό, έτσι ώστε το κρέας ψαριού να γίνεται ελαστικό και είναι καλύτερα να το βυθίσετε στο νερό με κομμάτια πάγου.
Στεγνώστε το ψάρι με μια πετσέτα. Βάζω το μισό του κυπρίνου στον δίσκο κοπής με το δέρμα προς τα κάτω και από το τμήμα της ουράς κάνω τις εγκοπές λοξά, κρατώντας τη λεπίδα του μαχαιριού σε μια γωνία περίπου 45 μοιρών. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κόψετε το δέρμα!

Έχοντας φτάσει στο τέλος με αυτό τον τρόπο, επαναλαμβάνω τις εγκοπές διαγώνια έτσι ώστε να τέμνονται με εκείνες που είχα κάνει πριν. Αποδεικνύεται κάποιο είδος "χριστουγεννιάτικων δέντρων".

Για την ευκολία του τηγανίσματος, κόψω τα μισά ψάρια σε μερίδες και πασπαλίζω με αλάτι.

Ο καθένας πρέπει να βουτήξει σε κτύπημα. Για να το κάνει, παίρνω τέσσερις κουταλιές αλεύρι και δύο - από άμυλο καλαμποκιού. Αραιώστε τα με ζεστό νερό με προστιθέμενη πρωτεΐνη από ένα ωμό αυγό, μέχρι το πάχος της υγρής ξινή κρέμας. Βυθίζοντας κάθε κομμάτι ψαριού σε κτύπημα έτσι ώστε να διεισδύσει σε όλες τις περικοπές, το πετάω προσεκτικά στο λάδι καλαμποκιού που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα wok, αλλά χρησιμοποίησα το συνηθισμένο stovorodoy, γιατί wok είναι άχρηστο στην ηλεκτρική κουζίνα.

Τα κομμάτια πρέπει να βυθίζονται σε βραστό λάδι. Προσοχή - η εκτόξευση μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα! Στρέφοντας τα ψάρια, βεβαιώνω ότι κάθε κομμάτι είναι ψημένο και έχει αποκτήσει σκούρο χρυσό χρώμα. Το καυτό λάδι διαλύει τα ασβεστολιθικά οστά των ψαριών, και αν η σάρκα παραμένει ανεπαρκώς βαθιά τηγανισμένη, τα οστά μπορούν να παραμείνουν.

Διανέμω τα τηγανισμένα κομμάτια σε χαλύβδινο κόσκινο έτσι ώστε το λάδι να ρέει και η υγρασία να εξατμίζεται. Μπορεί να χαλάσει το πιάτο! Εν τω μεταξύ, στο υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζω επίσης μια κορυφογραμμή με μια ουρά και ένα κεφάλι κυπρίνος σε κτύπημα.
Έβαλα ένα κεφάλι κυπρίνων στο πιάτο ανάποδα, απλώστε την κορυφογραμμή και φέτα ψωμιού σε αυτό σε όλο το μήκος της.

Από ψηλά ψαρεύω με γλυκόξινη σάλτσα.

Μπορείτε να το αγοράσετε σε τελική μορφή σε μια ταϊλανδέζικη φιάλη, προθέρμανση προηγουμένως με φρέσκο πιπερόριζα. Η δεύτερη επιλογή είναι να το κάνετε μόνοι σας. Για το σκοπό αυτό, μια μικρή ποσότητα καβουρδισμένου ελαίου τριμμένα ή ψιλοκομμένο τζίντζερ, ζεστό κόκκινο πιπέρι συνθλίβονται και χύστε αργά χωρίς αφαίρεση από τη θερμότητα, το διάλυμα αμύλου σε νερό με ζάχαρη και αλάτι σε όλους πήξει μαζί με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού ή ξύδι, ανακατεύοντας τη σάλτσα. Προσπαθώντας να αναμειγνύεται, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη ή οξύ για να δοκιμάσετε, ώστε όλα να αρκούν και να βασιλεύει η αρμονία. Η πυκνότητα πρέπει να είναι σαν το κεφίρ.
Ρίχνω σάλτσα ψαριού, και το πιάτο είναι έτοιμο! Έλεγχος - χωρίς κόκαλα.

Κυπρίνος, κυπρίνος, κυπαρίσσιος, κυπρίνος (Cyprinus carpio) - είναι το μοναδικό είδος του γένους Cyprinus (με τη στενή έννοια) της οικογένειας των κυπρίνων. Generic χαρακτηριστικά: μεγάλες νιφάδες, σε ένα πολύ μεγάλο και ραχιαίο πτερύγιο δοκός 3 korotkomzadneprohodnom είναι ιδιαίτερα ανεπτυγμένη, και συμπυκνωμένη nazadnem οδοντωτή ακμή σε κάθε πλευρά από ένα μικρό μουστάκι, άνω γνάθου ΜΟΚΤ σε μία μεγαλύτερη γωνία του στόματος? το στόμιο στα άκρα είναι μάλλον στενό, τα φάρυγγα δόντια είναι σε 3 σειρές (στην εσωτερική σειρά 3, στο εξωτερικό εξωτερικό δόντι με 1 δόντι). Το σώμα Κ. Είναι ελαφρώς συμπιεσμένο από τις πλευρές, τα χείλη είναι παχιά, το πτερύγιο ουράς με βαθιά εγκοπή. Το πίσω και το ραχιαίο πτερύγιο είναι μαύρο-γκρι ή μαύρο-καφέ, οι πλευρές είναι κυρίως κίτρινο-καφέ, η κοιλιά και τα χείλη είναι κιτρινωπή, τα πτερύγια, εκτός από το ραχιαίο, είναι κοκκινωπό ή κιτρινωπό ιώδη. Το ντύσιμο του αρσενικού διακρίνεται από λευκά ή καστανά καρυδιές στο κεφάλι, τις πλευρές και τα θωρακικά πτερύγια. Συνήθως μήκους ot30 - 50 stm. έως 1 m και βάρος έως 15 - 20 kgr., σπάνια μέχρι 1,5 m και βάρος έως 35 kgr., παρόλο που υπάρχουν ενδείξεις ότι στα ρωσικά ποτάμια συναντούμε ακόμη μεγαλύτερα Κ.: στο 3ο. 17 fn. και 4 pd. 10 fn. Είναι σχεδόν αποκλειστικά ψάρια γλυκού νερού, αλλά βρίσκεται επίσης στην περιοχή της Κασπίας, της Μαύρης (στόμα των ποταμών και των ακτών) και της Αζοφικής Θάλασσας. Κ. Βρέθηκε σε όλη την Ευρώπη, ένα μέτριο μέρος της Ασίας, και πρόσφατα διαζευγμένος στο Βορρά. Αμερική; το έχουμε σε bolshomkolichestve βρίσκεται στα ποτάμια που εκβάλλουν στην Κασπία, μαύρο, Azov iAralskoe θάλασσα, ιδιαίτερα στον κάτω ρου του Βόλγα (στα παραποτάμους και του μέσου όρου techeniiVolgi Κ λίγες, αλλά βρίσκονται συνεχώς στον άνω ρου του Oka, Sura, iSviyagi), στη λεκάνη της Βαλτικής Οι θάλασσες της Κ. Είναι σχεδόν αποκλειστικά λίμνες, διαζευγμένοι από τον άνθρωπο. Προτείνει πολλές ποικιλίες που είχαν ληφθεί προηγουμένως ως ειδικά είδη (μέχρι 20). Το πιο αξιοσημείωτο: καθρέφτη ή βασιλικό Κ (Karpfenkonig ή SpiegelKarpfen -Cyprinus rex cyprinorum) με πολύ λίγες γραμμές chrezvychaynokrupnyh κλίμακες και γυμνή υπόλοιπο σώμα? δέρμα Κ. (Leder-Karpfen - C. nodus) με εντελώς γυμνό δέρμα. Ο S. hungaricus, ο οποίος βρίσκεται εδώ στα στόμια του Δνείστερου και του Δνείπερου, διακρίνεται από ένα πολύ επιμηκυμένο σώμα. Το Κ. Τρώει τόσο φυτικά όσο και ζωικά τρόφιμα. Επιβιώνονται εύκολα σε λίμνες. Πολύ ανθεκτικό και φτάνει τα 100 - 200 χρόνια, ίσως περισσότερο. Σε γενικές γραμμές υποτονικές και άυλες και γίνονται πιο ζωντανές μόνο κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου (Μάιος και Ιούνιος). Φυτεύθηκε σε μικρές θέσεις. Κ. Όχι μόνο μαθαίνει να κολυμπάει έναν σπόνδυλο για φαγητό, αλλά γενικά δείχνει σημαντική νοημοσύνη και επινοητικότητα. συχνά διαφεύγουν από το γρι-γρι ή ρίχνονται στο ετήσιο πιρούνι, έτσι ώστε η χαμηλότερη επιλογή του γρι-γρι να γλιστράει κατά μήκος της πλάτης τους, ή να πηδά πάνω από την άνω άκρη του. Υποστηρίζεται ότι ο Κ., Έχοντας πέσει πάνω στην καλύβα ή σε έκταση, συχνά είδε μέσα από τα δάση ή τα πλέγματα με την οδοντωτή ακίδα του στο πτερύγιο. Στη χώρα μας, ο Κ. Έχει αλιευθεί σε ένα αρκετά μεγάλο ποσό, σύμφωνα με τον Σαμπανεέφ, μέχρι 1 εκατ. Ευρώ. ρώμη ανά έτος, αλλά από αυτό μόνο ένα συγκριτικά μικρό ποσό πηγαίνει στην πώληση σε αλατισμένη ή κατεψυγμένη μορφή, και τα υπόλοιπα καταναλώνονται τοπικά. Κ. Ήταν ήδη γνωστά στους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους. στη Γαλλία, η αναπαραγωγή τους άρχισε στον Φραγκίσκο Ι, στην Αγγλία στα τέλη του 15ου ή στις αρχές του 16ου (σύμφωνα με άλλους 17ου αιώνα). Γ. Δίνει μια διασταύρωση μεταξύ ενός σταυρού, του S. Kollarii (κυπρίνος, σταθερού κορμού), ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα λιμνούλα Κ. Και έναν σταυρό και S. Nordmanni (sharan, saran, saranets) αναμειγνύονται μεταξύ του ποταμού Κ. Με έναν σταυρό. Ν. ΚΝ.

Υπάρχουν πολλά οστά στον κυπρίνο;

Ποιο είναι το καλύτερο για να μαγειρέψετε;

Συνταγές σαλάτας; Πώς να μαγειρέψουν νόστιμο κυπρίνο;

http://zdesriba.online/porody-ryb/karp/karp-kostlyavaya-ryba-ili-net.html

Χορός οσπρίων ή όχι

Κυπρίνος καθρέφτη: ταξινόμηση

Πώς να διακρίνεστε από άλλα υποείδη;

Εκτός από τον καθρέφτη, υπάρχουν κυπρίνοι:

Η συνηθισμένη (ή φολιδωτή) είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κυπρίνου. Ολόκληρο το σώμα ενός συνηθισμένου κυπρίνου είναι εξίσου καλυμμένο με ομοιόμορφες κλίμακες φωτός. Ιδανικά προσαρμόζεται σε οποιεσδήποτε συνθήκες ζωής. Βασικά ζει στα ποτάμια, αλλά και σε στάσιμες λίμνες μικρού βάθους.
Γυμνό - χαρακτηρίζεται από πλήρη έλλειψη ζυγών και έγχρωμο βάλτο (συχνά έχει μια πρασινωπή απόχρωση).

Διαθέτει καθρέφτη κυπρίνου:

Γυμνό σώμα με ασημένια ή καθρέφτη απόχρωση, με σπάνια κατανομή ζυγών.
Ένας μικρός αριθμός ακτίνων στα πτερύγια.
Μπορεί να επιτύχει μεγαλύτερο βάρος από τους συγγενείς (συνηθισμένοι ή γυμνοί καρπός).
Για τη ζωή του, χρειάζεται αεριούχο νερό, οπότε ζει σε ρηχά νερά.

Φωτογραφία κυπρίνος καθρέφτη που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Οφέλη από το κρέας

Συνταγές στο φούρνο

Υπάρχουν πολλά οστά στον κυπρίνο;

Ποιο είναι το καλύτερο για να μαγειρέψετε;

Συνταγές σαλάτας; Πώς να μαγειρέψουν νόστιμο κυπρίνο;

http://zdesriba.online/porody-ryb/karp/karp-kostlyavyj-ili-net.html

Λευκά ψάρια κυπρίνου: οστεά ή όχι, βλάπτουν και ωφελούν το νόστιμο κρέας

Aquarist με πολυετή εμπειρία

Κυπρίνος αγάπης - αυτό είναι το όνομα αυτού του ψαριού, που αντιπροσωπεύει την οικογένεια των κυπρίνων και έχει τεράστια δημοτικότητα μεταξύ των ψαράδων και των ψαριών-τρώγων. Η λεπτή υφή του κρέατος, η μοναδική του γεύση, η απλή προετοιμασία και τα μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό είναι οι κύριοι παράγοντες που προσελκύουν την προσοχή σε αυτό το είδος. Το μόνο πράγμα που μπερδεύει μερικούς γκουρμέ είναι: ο χλοοτάπητας είναι ένα οστεώδες ψάρι ή δεν υπάρχουν τόσα οστά σε αυτόν όπως σε άλλους κυπρίους ποταμών.

Η αξία του κυπρίνου στη φύση

Το άτομο ανήκει στο φυτοφάγο ψάρι της οικογένειας των κυπρίνων. Αυτό το είδος αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, φτάνοντας σε μεγάλα μεγέθη. Τα ψάρια θεωρούνται πολύτιμα στην εμπορική οικονομία, αγαπούνται για την ιδιαίτερη γεύση και τα μεγάλα οφέλη για την υγεία. Ο ποταμός είναι η βάση ενός τεράστιου αριθμού συνταγών για ζεστά και κρύα πιάτα, σαλάτες και σνακ.

Σε φυσικά νερά, τα ψάρια αυτά θεωρούνται καθαρότερα. Στέκεται κυρίως στα ποτάμια της Ρωσίας, στις λίμνες της Ανατολικής Ασίας, στην Αμπούρ και σε ορισμένα ποτάμια της Κίνας. Το είδος εισήχθη στην επικράτεια της ΕΣΣΔ με σκοπό την περαιτέρω αναπαραγωγή σε περίπτωση επιτυχούς εγκλιματισμού. Αρχικά, οι επιστήμονες ακούστηκαν τον συναγερμό, καθώς τα ψάρια έφαγαν τεράστιες ποσότητες γρασιδιού για μια μέρα - περισσότερο από ό, τι ζυγίζει. Σε ορισμένα παραθαλάσσια χωριά, οι κάτοικοι εκτοξεύουν ακόμη και χορτοσυλλέγονται σε υδάτινα σώματα, τρέφοντας τους κατοίκους των ποταμών.

Ήταν το γεγονός ότι τρώνε βλάστηση οι ενδιαφερόμενοι υποστηρικτές της περιβαλλοντικής ασφάλειας και των μηχανικών εξουσίας, που δεν είχαν ιδέα για το τι πρέπει να κάνουν με τις λιμνούλες ψύξης σε μεγάλες βιομηχανικές εγκαταστάσεις.

Ορισμένα άλγη, τα οποία δεν μπορούσαν να αφαιρεθούν με κανένα μέσο (για παράδειγμα, elodea), καταστράφηκαν επιτυχώς και μειώθηκαν σημαντικά στον όγκο λόγω του λευκού amur.

Βιολογική περιγραφή

Για πολλούς, δεν έχει σημασία αν ο οσφυϊκός ή μη λευκός χόρτο. Αυτά τα μειονεκτήματα επικαλύπτονται με εξαιρετική γεύση. Αυτός ο εκπρόσωπος κυπρίνου έχει ένα πολύ κρέας που μοιάζει με έναν κύλινδρο. Τα ψάρια καλύπτονται με στρογγυλεμένες πυκνές κλίμακες. Το μέγεθος του μεγαλύτερου ατόμου που κατορθώσαμε να μεγαλώσουμε στο νηπιαγωγείο ήταν 120 cm με βάρος 30 kg.

Το κρέας είναι πολύ λίπος, θρεπτικό και συνεπώς έχει τέτοια αξία για την ανθρώπινη υγεία. Είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα, που υπόκειται εύκολα σε οποιαδήποτε μέθοδο προετοιμασίας:

Ο χλοοτάπητας έχει μια πλούσια σύνθεση. Περιέχει πρωτεΐνες, υγιή λίπη, νερό, τέφρα, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Με ιδιαίτερη αξία στο Cupid είναι το συκώτι. Προσπαθούν να το μαγειρέψουν τουλάχιστον όσο το ίδιο το σφάγιο, επειδή το σώμα θεωρείται μια πραγματική λιχουδιά που προσελκύει την πρωτότυπη γεύση και το μεγάλο όφελος.

Το ίδιο το ψάρι είναι "χορτοφάγος", επομένως δεν υπάρχουν τοξικές ουσίες επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία στο ήπαρ του.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η γεύση του λευκού κυπρίνου δεν είναι το μόνο πράγμα που προσελκύει τους λάτρεις των ψαριών. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, το οποίο περιέχει μια ολόκληρη σειρά από βιταμίνες και μέταλλα. Σε μεγάλες ποσότητες στο κρέας των ψαριών περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη, η οποία είναι εύκολα αφομοιώσιμη. Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, διατηρώντας την ομορφιά και παρατείνοντας τη νεολαία.

Εκτός από τις βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ, ομάδες Β, Δ, υπάρχουν επίσης πολλά μεταλλικά στοιχεία στη σύνθεση: σίδηρος, σελήνιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκός, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος.

Οι βιταμίνες Α, Β, C, Ε έχουν πολύπλοκο αποτέλεσμα, προστατεύοντας το ανθρώπινο σώμα από μολύνσεις και ιούς, υποστηρίζοντας τις μεταβολικές διεργασίες και διεγείροντας τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Χάρη στην ισορροπία νατρίου, μαγνησίου, καλίου, νερού και της σωστής σύνθεσης ορμονών διατηρούνται. Το κρέας περιέχει επίσης φώσφορο, απαραίτητο για την ενίσχυση των οστών και των υγιεινών δοντιών.

Τα οφέλη του κυπρίνου χόρτου εκδηλώνονται με θετική επίδραση σε όλα τα συστήματα ανθρώπινων οργάνων:

το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης μειώνεται.
μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και ασθένειας του θυρεοειδούς.
η εγκεφαλική δραστηριότητα διεγείρεται.
επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
κανονικοποιημένες μεταβολικές διεργασίες.

Λόγω της ικανότητάς του να επιταχύνει τη διαδικασία της διάσπασης των λιπών και την τόνωση του μεταβολισμού του προϊόντος είναι δημοφιλής στη διατροφή. Με τη διατροφική του αξία 165 kcal ανά 100 g, περιέχει όχι περισσότερο από 5 g λίπους και 18 g πρωτεΐνης.

Η σύνθεση πολύτιμου κρέατος περιλαμβάνει επίσης το φολικό οξύ, τη ριβοφλαβίνη, τα ωμέγα-λιπαρά οξέα, την καλσιφερόλη και το παντοθενικό οξύ. Ένα άτομο που χρησιμοποιεί τακτικά πιάτα λευκού κυπρίνου δεν υπόκειται σε μεταβολές της διάθεσης, άγχος, κατάθλιψη και ελέγχει πάντα τη συναισθηματική του κατάσταση.

Όλες οι ευεργετικές ουσίες στο κρέας amur έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Η θετική επίδραση των κατοίκων των ποταμών στο σώμα είναι ανεκτίμητη, αλλά είναι απαραίτητο να εκτιμηθούν εξίσου τα οφέλη για την υγεία και η βλάβη των ψαριών των λευκών κυπρίνων. Η πιο αβλαβής συνέπεια μπορεί να είναι μια τεράστια επιδείνωση της υγείας. Αυτό σημαίνει ότι οποιοδήποτε από τα συστατικά του ψαριού δεν ταιριάζει στο σώμα.

Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση, αλλά συμβαίνει μόνο εάν παραβιαστούν οι συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος. Ως αποτέλεσμα της προσβολής των παρασίτων κυπρίνου και των επιβλαβών ουσιών, το κρέας τους καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση, οπότε η επιλογή του προϊόντος στα σούπερ μάρκετ και στις αγορές (ειδικά στην καυτή περίοδο) πρέπει να είναι πολύ προσεκτική.

Η επιλογή των φιλέτων ψαριού πρέπει να είναι πολύ προσεκτική, προσέχοντας το χρώμα και τη μυρωδιά.

Τα πιάτα κυπρίνων αντενδείκνυνται στις ακόλουθες κατηγορίες προσώπων:

που πάσχουν από αλλεργίες στα θαλασσινά και στις πρωτεΐνες.
με ασθένειες του ήπατος και του πεπτικού συστήματος.
με την παχυσαρκία.

Με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, τα ψάρια πρέπει να υποβάλλονται σε εντατική θερμική επεξεργασία για να αποφεύγεται η μόλυνση από παράσιτα και άλλες λοιμώξεις.

Οστά στα ψάρια

Ο χλοοτάπητας ανήκει στον κυπρίνο, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν πολλά οστά σε αυτό. Ένα χαρακτηριστικό της δομής αυτού του τύπου ψαριών δεν είναι μόνο ένας μεγάλος σκελετός, αλλά και ένα πλήθος μικροσκοπικών οστών που δεν μπορούν να αφαιρεθούν εντελώς κατά τη διάρκεια του περιποιήματος και της προετοιμασίας. Η μόνη ευχάριστη εξαίρεση σε αυτή την οικογένεια θεωρείται καθρέπτης κυπρίνος, ο οποίος περιέχει λίγα οστά και πρακτικά δεν καλύπτεται με κλίμακες.

Επιλέγοντας ψάρι για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να δώσετε προσοχή σε μεγάλα δείγματα, επειδή έχουν λιγότερα μικρά οστά. Ωστόσο, κατά την αγορά ενός προϊόντος, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητα: οι ζυγαριές δεν πρέπει να ξεθωριάζουν, τα πτερύγια θα πρέπει να παραμένουν ελαστικά.

Συνιστάται να παγώσετε το cupid μόνο μία φορά, επειδή μπορεί να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή επιδεινώνεται γρήγορα. Καλύτερα να μαγειρεύετε τα ψάρια αμέσως, τα επεξεργάζεστε για τις μπριζόλες, το κιμά ή τα φιλέτα.

http://rybki.guru/ryba/belyj-amur.html

Κυπρίνοι οστών ή όχι

Κυπρίνος - το ψάρι είναι απλό, γλυκό νερό και συχνά δεν εκτιμάται. Θυμάμαι, πίσω στην Αυστραλία, είδα με απορία, όπως κυπρίνου στις ιχθυόσκαλες, μαζί με την ακμή, πωλούνται σε τιμή αρκετές φορές χαμηλότερη από τα ψάρια του ωκεανού, τα ψάρια του γλυκού νερού εκτός από το «επιβλαβές». Στη Ρωσία, η στάση απέναντι στον κυπρίνιο έχει επίσης αλλάξει και πιο συχνά οι άνθρωποι ζητούν κοραλλιογενείς και λαβράκι. Αλλά στην Κίνα, η Κορέα και η Ιαπωνία κυπρίνος έχει πάντα αντιμετωπιστεί με σεβασμό.
Ίσως αποθαρρύνονται οι άνθρωποι δυσάρεστο χαρακτηριστικό του κυπρίνου, η οποία εκδηλώνεται στον πλούτο των σχήματος Υ οστών ότι καθώς η βελόνα μπορεί να τρυπήσει τη γλώσσα και το λαιμό `s, και να επιλέξουν τους - σημαίνει να χάσει την όρεξη. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος που χρησιμοποιούν οι Κινέζοι. Σας επιτρέπει να κάνετε κυπρίνο χωρίς ένα μόνο κόκαλο, και αυτοί εξαφανίζονται - και δεν υπάρχει χημεία!

Για την ευκολία του τηγανίσματος, κόψω τα μισά ψάρια σε μερίδες και πασπαλίζω με αλάτι.

Ο καθένας πρέπει να βουτήξει σε κτύπημα. Για να το κάνει, παίρνω τέσσερις κουταλιές αλεύρι και δύο - από άμυλο αραβοσίτου. Αραιώστε τα με ζεστό νερό με προστιθέμενη πρωτεΐνη από ένα ωμό αυγό, μέχρι το πάχος της υγρής ξινή κρέμας. Βυθίζοντας κάθε κομμάτι ψαριού σε κτύπημα έτσι ώστε να διεισδύσει σε όλες τις περικοπές, το πετάω προσεκτικά στο λάδι καλαμποκιού που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα wok, αλλά χρησιμοποίησα το συνηθισμένο stovorodoy, γιατί wok είναι άχρηστο στην ηλεκτρική κουζίνα.

Από ψηλά ψαρεύω με γλυκόξινη σάλτσα.

http://koryo-reporter1.livejournal.com/24588.html

Ψητό κυπρίνο χωρίς οστά στο χυμό του, σε μπαχαρικά και λεμόνι

Ενεργειακή αξία ανά μερίδα

Calorie 965 kcal
Πρωτεΐνες 29,5 γραμμάρια
Λίπος 64,2 γραμμάρια
Υδατάνθρακες 69,3 γραμμάρια
* Η περιεκτικότητα σε θερμίδες υπολογίζεται για τα ωμά τρόφιμα.

1 μερίδα
2 μερίδες
3 μερίδες
4 μερίδες
5 μερίδες
6 μερίδες
7 μερίδες
8 μερίδες
9 μερίδες
10 μερίδες
11 μερίδες
12 μερίδες

Συστατικά

Κυπρίνος 1 τεμάχιο
Ψωμί "Vegetta" 2 κουταλιές της σούπας
Σιτάλευρο 2 ποτήρια
Μαύρο πιπέρι στο έδαφος ½ κουταλιά της σούπας
Κρεμμύδι 2 κεφαλές
Λεμόνι 2 κομμάτια
Φυτικά έλαια 1,5 φλιτζάνια
Κρέμα γάλακτος 20% 200 g
Τυριά 100 g
Πατάτες 4 τεμάχια

Οδηγίες μαγειρέματος

Πιστεύεται ότι ο κυπρίνος είναι ένα από τα πιο οστεώδη ψάρια γλυκού νερού στον κόσμο και, παρά το νόστιμο και τρυφερό κρέας του, πρέπει να τρώγεται πολύ προσεκτικά. Ο κίνδυνος εκπροσωπείται από μικρά κόκαλα, από τα οποία όσο πιο κοντά στην ουρά παίρνει ένα νόστιμο μερίδα. Εξαιτίας αυτού, ακόμη και τα φιλέτα κυπρίνου δεν συνιστώνται για τα μικρά παιδιά και πολλοί ενήλικες είναι μερικές φορές ανίκανοι να αντεπεξέλθουν στην οστεώδη ταλαιπωρία αυτού του ψαριού. Ωστόσο, οι Κινέζοι, για παράδειγμα, δίδαξαν ολόκληρο τον κόσμο να μαγειρεύουν κυπρίνους σχεδόν χωρίς ένα μόνο κόκαλο. Αλήθεια, αφαιρώντας όλα τα μεγάλα οστά εκ των προτέρων, την κορυφογραμμή και, ει δυνατόν, τις πλευρές. Ποιο είναι το μυστικό του εκκολαπτόμενου κυπρίνου; Είναι πολύ απλό - χρειάζεστε υπομονή, φρέσκο φαγητό και λίγη προσπάθεια. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι καθαρά δημιουργικό, γιατί ποτέ δεν γνωρίζετε εκ των προτέρων πόσα ακριβώς θα χρειάζονται τα συστατικά και πρέπει να είστε έτοιμοι για κάθε αυτοσχεδιασμό. Γενικά, τα πιάτα ψαριών είναι καλά επειδή μπορείτε να τα δοκιμάσετε εύκολα, χωρίς να φοβηθείτε να χάσετε κάτι. Το κύριο πράγμα - να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες: 1 - δεν χρησιμοποιούν βούτυρο και μαργαρίνη, μόνο ηλιέλαιο, σε ακραίες περιπτώσεις, ελιά ή καλαμπόκι? 2 - αν πρόκειται να μαγειρέψετε το ψάρι εξ ολοκλήρου, είναι καλύτερα να το χαράξετε ήδη χωρίς το κεφάλι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, θα σώσει το μελλοντικό σου αριστούργημα από την πικρή γεύση και τη συγκεκριμένη μυρωδιά του βάλτου. Ακόμα και στα ψάρια γλυκού νερού, όπως ο κυπρίνος, ο ράφος, το γατόψαρο, το burbot, το navaga, η μυρωδιά μπορεί να είναι τόσο δυνατή ώστε να αποθαρρύνεται και η μυρωδιά του σκόρδου. 3 - είναι καλύτερο και πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ψαλίδι αντί για μαχαίρι για τη σφαγή ψαριών και την απομάκρυνση των εντόμων. Εάν το ψάρι αγοράζεται σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, είναι καλύτερο να ζητήσετε να το καθαρίσετε και να το κόψετε επιτόπου. Αυτό θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος και θα σας εξοικονομήσει από τον περιττό καθαρισμό των ζυγαριών στην κουζίνα. 4 - το εσωτερικό του κυπρίνου πρέπει να καθαριστεί καλά, μέχρι να αφαιρεθεί η λευκή μεμβράνη. Κατόπιν ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό. Στην κινεζική κουζίνα, η κορυφογραμμή των ψαριών και οι πλευρές αφαιρούνται συχνά για να ξεφορτωθούν τα κόκαλα όσο το δυνατόν περισσότερο. Για να γίνει αυτό, το σφάγιο κόβεται από πάνω και στις δύο πλευρές κατά μήκος της κορυφογραμμής με ένα λεπτό, αιχμηρό μαχαίρι και η κορυφογραμμή και τα υπόλοιπα ορατά οστά αφαιρούνται σε μέρη. Το σφάγιο διατηρεί ταυτόχρονα την ακεραιότητά του λόγω του πυκνού φιλέτου. Η τελική χορδή στην κοπή του κυπρίνου είναι εγκάρσιες εγκοπές σε απόσταση περίπου 0,5 cm από το κεφάλι μέχρι την ουρά με κοφτερό μαχαίρι. Οι εγκοπές πρέπει να προσπαθούν να κάνουν από τις δύο πλευρές, κάνοντας μια περικοπή από τη μια πλευρά μέσω της κορυφογραμμής στην άλλη συνεχώς. Αυτό πρέπει να γίνει για να εξασφαλιστεί ότι τα μικρά κόκαλα ψήνονται και ο κυπρίνος μας από τα πιο οστεώδη ψάρια μετατρέπεται σε τρυφερό φιλέτο ψαριού. Ακόμα κι αν δεν βρείτε τη δύναμη για να αφαιρέσετε τα μεγάλα κόκκαλα, ο μαγειρεμένος κυπρίνος δεν θα σας προκαλέσει οποιαδήποτε ταλαιπωρία κατά το φαγητό. Ναι, σχεδόν ξέχασα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πεταχτεί η κεφαλή του κυπρίνου, ακριβώς όπως τα πτερύγια και η ουρά. Από αυτούς θα αποδειχθεί εξαιρετικό αυτί! Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία).

http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/zapechennij-karp-bez-kostej-v-sobstvennom-soku-v-specijah-i-limone-33189

Τα ψάρια κυπρίνου είναι οστεά ή όχι

Θηλή στον κυπρίνο

Ένα αγαπημένο και παραγωγικό κυνήγι στις περιοχές μας είναι η αλιεία κυπρίνων στη θηλή. Αυτό το ψάρι είναι πραγματική τέχνη και χειροτεχνία. Η αλίευση ενός τέτοιου πονηρού, προσεκτικού ψαριού δεν είναι τόσο εύκολο.

Χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο θηλή, ο ψαράς χαίρεται και υπερηφανεύεται για το αποτέλεσμα του θήρατός του. Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου εργαλείων είναι η ευκολία χρήσης και η δυνατότητα συγκράτησης. Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, αυτός είναι ένας τρόπος τεμπέρειας και ήσυχης αλιείας. Δεν ρίχνει, δεν υποχωρεί, και το αποτέλεσμα είναι προφανές.

Αυτά τα αλιευτικά εργαλεία βρίσκονται υπό την εξουσία όλων των λάτρεις της αλιείας. Το κύριο πράγμα στη διαδικασία είναι η υπομονή και η δυνατότητα να περιμένετε. Δώστε χρόνο θυσίας για τον πειρασμό και την όρεξη.

Αντιμετωπίστε τη θηλή και τους τύπους της
Τα κόλπα του κυπρίνου που αλιεύουν στη θηλή
Η θηλή το κάνετε μόνοι σας

Αντιμετωπίστε τη θηλή και τους τύπους της

Η δημοτικότητα του σχεδίου έχει αποκτήσει εδώ και πολύ καιρό χάρη στη δημιουργικότητα και την παρατήρηση των λαϊκών τεχνιτών. Η πιο συνηθισμένη θηλή για την αλιεία κυπρίνων.

Η συσκευή τροφοδοσίας δολώματος και βρομιάς είναι προσαρτημένη στην άκρη της κύριας γραμμής. Οι τροποποιήσεις των τροφοδότες για την αλιεία είναι πολύ διαφορετικές. Το πλεονέκτημα στην εφαρμογή παραμένει για δύο τύπους.

Η θηλή-άνοιξη - η πιο προσιτή και αποτελεσματική μορφή. Συνδυάζει δύο σε ένα - το φορτίο και τον τροφοδότη. Η άνοιξη λειτουργεί καλά όταν πιάσει λεία σε δύσκολα μέρη. Χρησιμοποιείται με κινητό στήριγμα, που ολισθαίνει κατά μήκος της γραμμής αλιείας. Λειτουργεί υπέροχα με επιπλέον οδηγούς. Η ευκολία της πηγής είναι ότι μπορεί να είναι διαφορετικών μεγεθών, το δόλωμα κρατιέται καλά μέσα και δεν ξεπλένεται γρήγορα.
Είδος φελλού - η απλούστερη συσκευή που κατασκευάζεται από το υλικό στο χέρι. Η βάση είναι ένα πλαστικό κάλυμμα, στο οποίο προσαρτώνται τέτοια στοιχεία εξοπλισμού όπως βύσματα, λουρί, άγκιστρα. Η αποτελεσματικότητα του σωλήνα θηλής είναι ότι βυθίζεται καλά στον πυθμένα της δεξαμενής και οι λουρίδες με το δόλωμα αυξάνουν. Η θέση της συσκευής στο κάτω μέρος δίνει ένα υψηλό ποσοστό αυτό-υποδιαιρούμενων ψαριών.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα ελατήριο, πρέπει να θυμάστε ότι ένα κατάλληλο υλικό για το σχηματισμό του είναι ορείχαλκο ή σύρμα χαλκού. Το σωληνάκι για σωστή τοποθέτηση στο κάτω μέρος φορτώνεται από μόλυβδο ή άλλο φορτίο στο χέρι.

Τα κόλπα του κυπρίνου που αλιεύουν στη θηλή

Οι καλύτεροι τόποι για τη συγκομιδή παραμένουν περιοχές με χονδροειδή βλάστηση. Ο ψαράς πρέπει να επιλέξει σωστά τα άγκιστρα, τη γραμμή αλιείας και το δόλωμα. Κατάλληλη αντιμετώπιση ενεργά αλιευμάτων ψαριών.

Το μείγμα, που αποτελείται από δόλωμα, πρέπει να είναι αρωματικό και ελαστικό. Το ακροφύσιο και το δόλωμα στο θήραμα πρέπει απαραίτητα να προέρχονται από το ίδιο μείγμα, ώστε να μην προκαλέσουν καχυποψία στον συνετό κυπρίνο. Σφίγγοντας το δόλωμα, απορροφά ενστικτωδώς τα υπολείμματα του ακροφυσίου.

Στις αλιευτικές τακτικές πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:

κυπρίνος - ψάρι προσεκτικός και δυσπιστία, προτιμά ηρεμία δεξαμενές με πλούσια βλάστηση?
η αλιεία στη θηλή είναι δυνατή τη νύχτα με τη βοήθεια της συσκευής σηματοδοσίας τσιμπήματος καμπάνας.
Με τη βοήθεια αυτής της αντιμετώπισης το ψάρι είναι ακούσια αγκιστρωμένο, αλλά δεν αξίζει καθυστέρηση.
όσο πιο αρωματικό το δόλωμα, τόσο πιο γεμάτο είναι το φρέσκο νερό, τόσο καλύτερα είναι το αποτέλεσμα της αλιείας.
ρίψη συσκευών σε μέρη με χαμηλά ξαπλωμένα δέντρα πάνω από το νερό, μπορείτε να πάρετε θήραμα των μεγεθών ρεκόρ?
είναι εύκολο ακόμα και για τους αρχαίους αλιείς να πιάσουν λεία στη θηλή, είναι σημαντικό να προετοιμαστεί σωστά το δόλωμα και να διαλέξετε ένα μέρος για ψάρεμα.
είναι απαραίτητο να σχηματιστεί ένα δόλωμα στον τροφοδότη με προεξοχές, ένα άγκιστρο είναι πιο εύκολο να κρυφτεί εκεί.

Το κύριο πράγμα σε αυτή τη μέθοδο αλιείας είναι μια δημιουργική προσέγγιση στο μαγείρεμα του τροφοδότη, το αρωματικό δόλωμα και το ήσυχο, ελαφρώς κατάφυτο μέρος.

Η θηλή το κάνετε μόνοι σας

Πώς να κάνετε μια πιπίλα στον κυπρίνο γνωρίζουν όλους τους επαγγελματίες του ψαρέματος ψαριών. Εδώ ανοίγει η δημιουργικότητα και οι πρακτικές δεξιότητες του getter. Τα εργαλεία αυτά μπορούν να κατασκευαστούν από συμβατικό πλαστικό φελλό, παλιό κουτάλι ή χάλκινο σύρμα.

Κατά τη συναρμολόγηση αυτών των εργαλείων, θα χρειαστείτε κάποια εργαλεία και εξαρτήματα.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για να δημιουργήσετε τα δικά τους τροφοδότες:

Αποφασίστε για την επιλογή υλικού για την κατασκευή συσκευών. Εξαρτάται από το πού ψαρεύετε - τον ποταμό, τη λίμνη, τη λίμνη, τη δεξαμενή.
Θα σας βοηθήσει με την επιλογή της επιλογής των θηλών κοιτασμάτων του πυθμένα της δεξαμενής είναι λιβάδια, αμμώδη ή βραχώδη. Τι είδους gadget καλώς μάσκα θα καθορίσετε χωρίς δυσκολία.
Δεδομένου ότι το επιθυμητό ψάρι ψαριών είναι ένα ειρηνικό ψάρι κοντά στο βάθος, είναι σημαντικό να έχετε ένα βύθισμα που ζυγίζει τουλάχιστον 10 γραμμάρια, έτσι ώστε το πώμα ή το ελατήριο να μην ανατινάξουν.
Το κύριο στοιχείο της εξέδρας είναι τα άγκιστρα, οι αριθμοί 6, 7, 8 είναι κατάλληλοι για τον κυπρίνο.
Αγοράστε οδηγημένη αλυσίδα αλιείας με διάμετρο 0,14 mm, δημιουργήστε μπουλόνια μεγέθους 25-30 cm.
Τρυπάνια, τρυπάνια και βίδες είναι απαραίτητα για την προετοιμασία των οπών.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ασφαλίσει τα ελεύθερα άκρα των αγωγών στο βύθισμα.

Αφού συλλέξετε το σκεύος, βάλτε τις σφαίρες αφρού στα άγκιστρα έτσι ώστε να μην τρομάξετε τα ψάρια με μια αίσθηση μυρμήγκιασμα ενώ απολαμβάνετε το δόλωμα.

Σχετικά άρθρα

Ψάρια char Τύποι char

Ορισμένοι λόφοι συνδέονται με ενδιαιτήματα σε λίμνες, ενώ άλλοι μεταναστεύουν για να τρέφονται στη θάλασσα, όπου τρώνε πολύ χάρη στους τροφικούς πόρους των κρύων θαλασσών. Στον Βορρά, μερικοί βράχοι βρίσκονται σε ποτάμια. Μπορούν να κατοικήσουν μικρά βουνά, βαθιά ποτάμια και ωκεανό. Οι λοφίσκοι είναι καλά προσαρμοσμένοι στο κρύο νερό. Μερικοί από αυτούς χιλιάδες χρόνια πριν γνώρισαν μια εποχή των παγετώνων κάτω από την παγωμένη επιφάνεια των αρκτικών λιμνών. Ένα κοινό χαρακτηριστικό γνώρισμα του char, το οποίο τα ξεχωρίζει από τον σχετικό σολομό, όπως η πέστροφα, ο σολομός, το taimen και το lenki. - την απουσία μαύρων κουκίδων στο σώμα. Αντ 'αυτού, το σώμα τους είναι διακοσμημένο με φωτεινές κουκίδες κόκκινου, ροζ ή λευκού τόνου. Έχουν πολύ μικρές, ελάχιστα ορατές κλίμακες, έτσι είναι πολύ μαλακές στην αφή. Τα αρσενικά χαρακτηρίζονται από ένα υπέροχο ζευγάρι φόρεμα, κατά κανόνα, με έντονο γάντζο ωοτοκίας, πορτοκαλί κόκκινη κοιλιά και λαμπερές λευκές ζάντες στα πτερύγια. Είναι αδύνατο να φανταστούμε πιο όμορφα πλάσματα.

Γρίφος για την επιστήμη

Είναι αδύνατο να αναφέρουμε τον ακριβή αριθμό των ειδών που βρίσκονται σε ολόκληρο τον κόσμο. Συχνά μεταξύ των επιστημόνων συζητούνται ποιες μορφές πρέπει να διακρίνονται ως είδη ή υποείδη μιας φυλής ή πληθυσμού ενός είδους. Μέσα σε ένα και μόνο είδος, οι κυματισμοί μπορεί να διαφέρουν πολύ. Μερικές φορές υπάρχουν διάφορες μορφές στην ίδια λίμνη, οι οποίες είναι αισθητά διαφορετικές όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειες, το μέγεθος ή το χρώμα. Στην Κεντρική Ευρώπη, αρχικά μόνο ο τοπικός χαρακτήρας ήταν τοπικός. Τώρα υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη και υπάρχει ένα ρυάκι λίμνη μοιάζει με μια λίμνη. Προσφέρω μια επισκόπηση αυτών των θαυμάσιων ψαριών που ονειρεύονται πολλοί ψαράδες.

Τύποι char

Κατάλογος των ψαριών του ποταμού

Παρουσιάζουμε μια λίστα με τα πιο κοινά ψάρια γλυκού νερού. Ονόματα με φωτογραφίες και περιγραφές για κάθε ψάρι του ποταμού: εμφάνιση, γεύση, οικότοπος, μέθοδοι αλιείας, χρόνος και μέθοδος ωοτοκίας.

Sudak

Η πέρκα, όπως και η πέρκα, προτιμούν μόνο καθαρό νερό, κορεσμένο με οξυγόνο και συμβάλλοντας στην κανονική λειτουργία των ψαριών. Είναι καθαρό ψάρι χωρίς συστατικά. Η αύξηση της πέρκας μπορεί να φτάσει μέχρι και 35 εκατοστά. Το μέγιστο βάρος του μπορεί να φθάσει τα 20 κιλά. Το κρέας της Pike Pear είναι ελαφρύ, χωρίς υπερβολικό λίπος και πολύ νόστιμο και ευχάριστο. Υπάρχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία όπως ο φώσφορος, χλώριο, χλώριο, θείο, κάλιο, φθόριο, κοβάλτιο, ιώδιο, καθώς επίσης και πολλά βιταμίνης Ρ Εάν κριθεί από τη σύνθεση, την πέρκα κρέας πολύ χρήσιμο.

Ο Bersh, όπως η πέρκα, θεωρείται συγγενής της πέρκα. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος μέχρι 45 cm, με βάρος 1,4 kg. Βρίσκεται σε ποτάμια που εισέρχονται στη Μαύρη και Κασπία Θάλασσα. Στη διατροφή του περιλαμβάνει ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι, όπως ένα minnow. Το κρέας είναι σχεδόν το ίδιο με το πέρκα, αν και λίγο πιο μαλακό.

Πέρκα

Το πέρκα προτιμά το καθαρό νερό. Αυτά μπορεί να είναι ποτάμια, λίμνες, λίμνες, δεξαμενές κλπ. Το πέρκα είναι το συνηθέστερο αρπακτικό ζώο, αλλά ποτέ δεν θα το βρείτε όπου το νερό είναι λασπώδες και βρώμικο. Για την αλίευση πέρκα εφαρμόστε αρκετά λεπτό εργαλείο. Η αλιεία του είναι πολύ ενδιαφέρουσα και διασκεδαστική.

Το χαστούκι έχει μια ιδιόμορφη εμφάνιση με την παρουσία πολύ ακανθώδων πτερυγίων, που το προστατεύει από τους αρπακτικούς. Το Ruff αγαπά επίσης το καθαρό νερό, αλλά ανάλογα με το περιβάλλον μπορεί να αλλάξει τη σκιά του. Αναπτύσσεται σε μήκος όχι μεγαλύτερο από 18 εκατοστά και έχει βάρος έως 400 γραμμάρια. Το μήκος και το βάρος του εξαρτώνται άμεσα από την παροχή τροφής στη λίμνη. Ο οικότοπός του εκτείνεται σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες. Βρίσκεται σε ποτάμια, λίμνες, λίμνες και ακόμη και στις θάλασσες. Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται για 2 ημέρες και περισσότερο. Το Ruff προτιμά πάντα να βρίσκεται στο βάθος, επειδή δεν του αρέσει το φως του ήλιου.

Αυτό το ψάρι είναι από την οικογένεια των πέρκα, αλλά λίγοι το γνωρίζουν, αφού δεν βρίσκεται σε μια τέτοια περιοχή. Διαθέτει επιμήκη σχήματος ατράκτου σώμα και την παρουσία ενός κεφαλιού με προεξέχοντα ρύγχος. Τα ψάρια δεν είναι μεγάλα, δεν έχουν μήκος πάνω από ένα πόδι. Βρίσκεται κυρίως στον ποταμό Δούναβη και στους παραποτάμους του. Η διατροφή του περιλαμβάνει διάφορα σκουλήκια, μύδια και μικρά ψάρια. Αναπαραγωγή ψαριού ψιλοκομμένο στο χαβιάρι τον Απρίλιο φωτεινό κίτρινο σκιά.

Πρόκειται για ψάρι γλυκού νερού, το οποίο βρίσκεται σε όλα σχεδόν τα νερά του πλανήτη, αλλά μόνο σε εκείνα που έχουν καθαρό, πλούσιο σε οξυγόνο νερό. Μειώνοντας τη συγκέντρωση οξυγόνου στο νερό, ο πίπα πεθαίνει. Το Pike μεγαλώνει σε μήκος μέχρι 1,5 μ. Και ζυγίζει 3,5 κιλά. Το σώμα και η κεφαλή του ράμφους χαρακτηρίζονται από ένα επιμηκυμένο σχήμα. Δεν είναι περίεργο ότι ονομάζεται υποβρύχια τορπίλη. Η αναπαραγωγή του ράμφους γίνεται όταν το νερό θερμαίνεται από 3 έως 6 μοίρες. Πρόκειται για ένα αρπακτικό ψάρι και τρέφει ψάρια άλλων ειδών, όπως το roach, κλπ. Το κρέας Pike θεωρείται διαιτητικό επειδή περιέχει πολύ λίπος. Επιπλέον, το κουνέλι έχει πολλές πρωτεΐνες, που απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Το Pike είναι ικανό να ζήσει έως και 25 χρόνια. Το κρέας της μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανισμένο, βρασμένο, ψημένο, γεμισμένο κλπ.

Roach

Αυτό το ψάρι ζει σε λίμνες, λίμνες, ποτάμια, δεξαμενές. Το χρώμα του καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση του νερού, το οποίο είναι διαθέσιμο σε αυτή τη δεξαμενή. Σε εμφάνιση, πολύ παρόμοια με το rudd. Η διατροφή του roach περιλαμβάνει διάφορα φύκια, προνύμφες διαφόρων εντόμων, καθώς και ψάρια.

Με την άφιξη του χειμώνα, το ροδάκι πηγαίνει στις κοιλότητες χειμώνας. Αναπαράγει αργότερα το λουλούδι κάπου κοντά στο τέλος της άνοιξης. Πριν από την αναπαραγωγή καλύπτεται με μεγάλες προσκρούσεις. Το χαβιάρι αυτού του ψαριού είναι μάλλον μικρό, διαφανές, με πράσινη απόχρωση.

Το τσίλι είναι διακριτικό ψάρι, αλλά το κρέας του χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση. Μπορεί να βρεθεί πού υπάρχει ακόμα νερό ή ασθενές ρεύμα. Η Bream δεν ζει περισσότερο από 20 χρόνια, αλλά μεγαλώνει πολύ αργά. Για παράδειγμα, ένα αντίτυπο ηλικίας 10 ετών μπορεί να πάρει βάρος όχι περισσότερο από 3 ή 4 κιλά.

Το Bream έχει μια σκοτεινή ασημένια σκιά. Το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι από 7 έως 8 έτη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αναπτύσσεται σε μήκος έως 41 cm και έχει μέσο βάρος περίπου 800 g. Η τσιπούρα γεννά την άνοιξη.

Gustera

Πρόκειται για ένα καθιστικό είδος ψαριού με γαλαζωπό γκρι χρώμα. Ζει περίπου 15 ετών και μεγαλώνει σε μήκος μέχρι 35 cm, με βάρος 1,2 kg. Το Gustera, όπως το τσίλι, αυξάνεται μάλλον αργά. Προτιμήστε δεξαμενές με στάσιμο νερό ή αργή ροή. Την άνοιξη και το φθινόπωρο, ο δούκας συγκεντρώνεται σε πολυάριθμα κοπάδια (παχιά κοπάδια), από τα οποία πήρε το όνομά του. Τροφοδοτεί τα μικρά έντομα και τις προνύμφες τους, καθώς και τα μαλάκια. Η αναπαραγωγή συμβαίνει στο τέλος της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, όταν η θερμοκρασία του νερού ανέρχεται στο επίπεδο + 15ºС - + 17ºС. Η περίοδος αναπαραγωγής διαρκεί από 1 έως 1,5 μήνες. Το κρέας Gustera δεν είναι νόστιμο, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλά οστά σε αυτό.

Κυπρίνος

Αυτό το ψάρι έχει μια σκούρα κίτρινη-χρυσή απόχρωση. Μπορεί να ζήσει μέχρι και 30 χρόνια, αλλά ήδη σε 7-8 χρόνια η ανάπτυξή της σταματά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο κυπρίνος έχει χρόνο να αυξηθεί σε μήκος 1 μέτρου και να αποκτήσει βάρος 3 κιλά. Ο κυπρίνος θεωρείται ψάρια γλυκού νερού, αλλά βρίσκεται στην Κασπία Θάλασσα. Η διατροφή του περιλαμβάνει νεαρούς βλαστούς καλαμιών, καθώς και χαβιάρι ψαριών. Με την εμφάνιση του φθινοπώρου, η διατροφή του επεκτείνεται και αρχίζουν να εισέρχονται διάφορα έντομα και ασπόνδυλα.

Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια κυπρίνων και μπορεί να ζήσει για περίπου εκατό χρόνια. Μπορεί να τρώει πατάτες, πατάτες ή ψωμάκια. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του κυπρίνου είναι η παρουσία μούχλας. Ο κυπρίνος θεωρείται άγριο και ακόρεστο ψάρι. Ο κυπρίνος ζει σε ποτάμια, λίμνες, λίμνες, δεξαμενές, όπου υπάρχει ένας λασπώδης πυθμένας. Ο κυπρίνος αγαπά να περάσει από το στόμα του μια εύθραυστη ιλύ, αναζητώντας διάφορα σκουλήκια και σκουλήκια.

Ο κυπρίνος αναβλύζει μόνο όταν το νερό αρχίζει να ζεσταίνεται σε θερμοκρασία + 18ºС- + 20ºС. Μπορεί να πάρει βάρος μέχρι 9 κιλά. Στην Κίνα, είναι ένα ψάρι τροφίμων, και στην Ιαπωνία είναι ένα διακοσμητικό φαγητό.

Πολύ ισχυρά ψάρια. Πολλοί έμπειροι ψαράδες ασχολούνται με την αλιεία, χρησιμοποιώντας ισχυρή και αξιόπιστη αντιμετώπιση.

Κυπρίνος

Ο κυπρίνος Crucian είναι το πιο κοινό ψάρι. Βρίσκεται σε όλα σχεδόν τα υδατικά συστήματα, ανεξάρτητα από την ποιότητα του νερού και τη συγκέντρωση οξυγόνου σε αυτό. Οι σταυροί είναι σε θέση να ζουν σε δεξαμενές όπου άλλα ψάρια θα πεθαίνουν αμέσως. Ανήκει στην οικογένεια κυπρίνων και στην εμφάνιση είναι παρόμοια με κυπρίνο, αλλά δεν έχει μουστάκι. Το χειμώνα, αν υπάρχει πολύ λίγο οξυγόνο στο νερό, ο σκελετός του σταυρού περνάει στη χειμερία νάρκη και παραμένει σε αυτήν την κατάσταση μέχρι την άνοιξη. Χοίρειο κυπρίνος σε θερμοκρασία περίπου 14 μοίρες.

Ο Λιν προτιμά τις δεξαμενές με πυκνή βλάστηση και καλύπτεται με παχύρρευστο φυτό. Ο Λιν είναι καλά πιασμένος από τον μήνα Αύγουστο, πριν από την εμφάνιση αυτού του ψυχρού καιρού. Το λεπτό κρέας έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η γραμμή ονομάζεται βασιλικό ψάρι. Επιπλέον, το τίνι μπορεί να τηγανιστεί, ψημένο, στιφάδο, κάνει ένα απίστευτο αυτί.

Chub

Το κοτσάνι θεωρείται ψάρια γλυκού νερού και βρίσκεται αποκλειστικά σε ποτάμια με ταχεία ροή. Είναι εκπρόσωπος της οικογένειας των κυπρίνων. Αναπτύσσεται μέχρι 80 εκατοστά σε μήκος και μπορεί να ζυγίζει μέχρι 8 κιλά. Θεωρείται έντονο ψάρι, καθώς η διατροφή του αποτελείται από τηγανητά ψάρια, διάφορα έντομα, μικρά βατράχια. Προτιμά να είναι κάτω από τα δέντρα και τα φυτά που κρέμονται πάνω από το νερό, εξαιτίας των οποίων πολύ συχνά διαφορετικά ζώα πέφτουν στο νερό. Εμφανίζεται σε θερμοκρασίες από + 12 ° C έως + 17 ° C.

Το βιότοπό του περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα ποτάμια και τις δεξαμενές των ευρωπαϊκών κρατών. Προτιμά να κρατήσει σε βάθος, παρουσία ενός αργού ρεύματος. Το χειμώνα, δείχνει την ίδια δραστηριότητα με το καλοκαίρι, καθώς δεν αδρανοποιεί. Θεωρείται αρκετά σκληρό ψάρι. Μπορεί να έχει μήκος από 35 έως 63 cm, με βάρος από 2 έως 2,8 kg.

Μπορεί να ζήσει μέχρι 20 χρόνια. Η διατροφή αποτελείται από τροφή τόσο από λαχανικά όσο και από ζώα. Η αναπαραγωγή ενός σπέρματος συμβαίνει την άνοιξη, σε θερμοκρασία νερού 2 έως 13 μοίρες.

Zhereh

Είναι επίσης εκπρόσωπος της οικογένειας των ψαριών κυπρίνων και έχει ένα σκούρο μπλε γκρι χρώμα. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 120 cm και μπορεί να φτάσει σε βάρος 12 kg. Εμφανίζεται στη Μαύρη και Κασπία Θάλασσα. Επιλέγει περιοχές με ταχεία ροή και αποφεύγει στάσιμο νερό.

Chehon

Το Chekhon εμφανίζεται με ασημί, γκριζωπό και κίτρινο χρώμα. Μπορεί να πάρει βάρος μέχρι 2 κιλά, με μήκος μέχρι 60 εκ. Είναι ικανός να ζήσει για περίπου 9 χρόνια.

Ο Chehon αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς και κερδίζει βάρος. Βρίσκεται σε ποτάμια, λίμνες, δεξαμενές και θάλασσες, όπως η Βαλτική Θάλασσα. Σε νεαρή ηλικία τροφοδοτεί το ζωολογικό κήπο και το φυτοπλαγκτόν, και με την έλευση του φθινοπώρου μεταβαίνει σε τροφή σε έντομα.

Rudd

Το rudd και το roach είναι εύκολα σύγχυση, αλλά το rudd έχει μια πιο ελκυστική εμφάνιση. Κατά τη διάρκεια των 19 χρόνων ζωής, είναι σε θέση να πάρει βάρος 2,4 κιλά, με μήκος 51 εκ. Βρίσκεται κυρίως σε ποτάμια που εισέρχονται στις θάλασσες της Κασπίας, της Αζοφικής, της Μαύρης και της Άραλ.

Η βάση της διατροφής του κόκκινου είναι τα τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του αρέσει να τρώει χαβιάρι μαλακίων. Εύλογα χρήσιμα ψάρια με μια σειρά από μέταλλα, όπως ο φώσφορος, το χρώμιο, καθώς και η βιταμίνη P, οι πρωτεΐνες και τα λίπη.

Podust

Ο Podust έχει ένα μακρύ σώμα και επιλέγει περιοχές με ταχεία ροή. Αναπτύσσεται μέχρι 40 εκατοστά σε μήκος και ζυγίζει μέχρι 1,6 κιλά. Ο Podust ζει περίπου 10 χρόνια. Τρέφεται από τον πυθμένα της δεξαμενής, συλλέγοντας μικροσκοπικά φύκια. Διανείμετε αυτό το ψάρι σε όλη την Ευρώπη. Αναπτύσσεται σε θερμοκρασία νερού 6-8 μοίρες.

Bleak

Το Bleak είναι ένα πανταχού παρόν ψάρι, το οποίο είναι γνωστό σχεδόν σε όλους όσους αλιεύουν μιά φορά με μια ράβδο αλιείας στη λίμνη. Αυτό το ζοφερό ανήκει στην οικογένεια των ειδών ψαριών κυπρίνων. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μικρά μεγέθη σε μήκος (12-15 cm) με βάρος περίπου 100 γραμμάρια. Βρίσκεται σε ποτάμια που εισέρχονται στη Μαύρη, Βαλτική και Αζοφική Θάλασσα, καθώς και σε μεγάλα σώματα νερού με καθαρό, μη στάσιμο νερό.

Σύντομα

Αυτό είναι ένα ψάρι, ακριβώς όπως ένα ζοφερό, αλλά ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος και βάρος. Με μήκος 10 cm, μπορεί να ζυγίζει μόνο 2 γραμμάρια. Μπορεί να ζήσει έως και 6 χρόνια. Τρέφεται με φύκια και ζωοπλαγκτόν, ενώ αυξάνεται πολύ αργά.

Minnow

Αναφέρεται επίσης στην οικογένεια ειδών ψαριών κυπρίνων και έχει ένα σχήματος ατράκτου σώμα. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 15-22 εκ. Διεξάγεται σε δεξαμενές όπου υπάρχει ρεύμα και υπάρχει καθαρό νερό. Ο χοίρος τροφοδοτεί τις προνύμφες των εντόμων και τα μικρά ασπόνδυλα. Αναπαράγεται την άνοιξη, όπως τα περισσότερα ψάρια.

Χλοοτάπητα

Αυτός ο τύπος ψαριού ανήκει επίσης στην οικογένεια των κυπρίνων. Τροφοδοτεί σχεδόν τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος μέχρι 1 m 20 cm και να ζυγίζει μέχρι 32 kg. Διαφέρει σε υψηλά ποσοστά ανάπτυξης. Ο λευκός κυπρίνος είναι εξαπλωμένος σε όλο τον κόσμο.

Silver Carp

Η διατροφή του ασημιού κυπρίνου αποτελείται από μικροσκοπικά σωματίδια φυτικής προέλευσης. Είναι ένας μεγάλος εκπρόσωπος της οικογένειας των κυπρίνων. Αυτό είναι ένα ζεστό ψάρι. Το Silver Carp έχει δόντια που μπορούν να αλέθουν τη βλάστηση. Είναι εύκολο να εγκλιματιστεί. Το Silver Carp καλλιεργείται τεχνητά.

Λόγω του ότι αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς, είναι ενδιαφέρον για τη βιομηχανική αναπαραγωγή. Μπορεί να κερδίσει σε ένα μικρό χρονικό διάστημα έως 8 κιλά βάρος. Κυρίως είναι κοινός στην Κεντρική Ασία και την Κίνα. Αναπαράγεται την άνοιξη, αγαπά την περιοχή του νερού, όπου υπάρχει έντονο ρεύμα.

Είναι ένας πολύ μεγάλος εκπρόσωπος των υδάτινων σωμάτων γλυκού νερού, ικανά να μεγαλώνουν μέχρι 3 μέτρα και ζυγίζουν μέχρι 400 κιλά. Το γατόψαρο έχει καφέ απόχρωση, αλλά δεν έχει κλίμακες. Κατοικεί σχεδόν όλα τα υδάτινα σώματα στην Ευρώπη και τη Ρωσία, όπου υπάρχουν κατάλληλες συνθήκες: καθαρό νερό, παρουσία υδρόβιων φυτών και κατάλληλο βάθος.

Channel γατόψαρο

Αυτός είναι ένας μικρός εκπρόσωπος της οικογένειας γατόψαρων, που προτιμά μικρές λίμνες (κανάλια) με ζεστό νερό. Στην εποχή μας, ήρθε από την Αμερική, όπου υπάρχουν αρκετά και οι περισσότεροι ψαράδες αλιεύουν.

Η αναπαραγωγή του συμβαίνει υπό συνθήκες όταν η θερμοκρασία του νερού φτάσει στο + 28 ° C. Ως εκ τούτου, μπορεί να βρεθεί μόνο στις νότιες περιοχές.

Χέλι

Είναι ένα ψάρι από την οικογένεια των ποταμών χελωνών και προτιμά τα γλυκά νερά του νερού. Πρόκειται για ένα αρπακτικό, που μοιάζει με φίδι, το οποίο βρίσκεται στις θάλασσες της Βαλτικής, του Μαύρου, του Αζόφ και του Μπάρεντς. Προτιμά να βρίσκεστε σε περιοχές με πηλό. Η διατροφή του αποτελείται από μικρά ζώα, καραβίδες, σκώληκες, προνύμφες, σαλιγκάρια κ.λπ. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος 47 cm και να αποκτήσει βάρος μέχρι 8 kg.

Snakehead

Αυτό το ζεστό ψάρι, που βρίσκεται σε υδάτινα σώματα που βρίσκονται σε μεγάλες κλιματολογικές ζώνες. Η εμφάνισή του μοιάζει με φίδι. Πολύ ισχυρό ψάρι, που δεν είναι τόσο εύκολο να πιάσει.

Burbot

Είναι εκπρόσωπος του codfish και μοιάζει με γατόψαρο, αλλά δεν μεγαλώνει σε μέγεθος γατόψαρο. Είναι ένα ψάρι που αγαπάει εν ψυχρώ και οδηγεί έναν ενεργό τρόπο ζωής το χειμώνα. Η αναπαραγωγή του συμβαίνει επίσης τους χειμερινούς μήνες. Κυνηγάει κυρίως τη νύχτα, οδηγώντας έναν τρόπο ζωής στον κατώτατο όριο. Το Burbot αναφέρεται σε βιομηχανικά είδη ψαριών.

Είναι ένα μικρό ψάρι με μακρύ σώμα, καλυμμένο με πολύ μικρές κλίμακες. Μπορεί εύκολα να συγχέεται με ένα χέλι ή ένα φίδι, αν δεν τον έχετε δει ποτέ στη ζωή σας. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 30 cm, ή ακόμα περισσότερο, αν συμβάλλουν συνθήκες ανάπτυξης. Βρίσκεται σε μικρά ποτάμια ή λίμνες, όπου υπάρχει ένας λασπώδης πυθμένας. Προτιμά να είναι πιο κοντά στον πυθμένα, και στην επιφάνεια μπορεί να δει κατά τη διάρκεια μιας βροχής ή καταιγίδας.

Γκόλετς

Ο Char είναι μια οικογένεια ειδών σολομού. Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι δεν έχει ζυγαριά, πήρε το όνομά του. Αυξάνεται σε μικρά μεγέθη. Το κρέας του κάτω από τη δράση χαμηλών θερμοκρασιών δεν μειώνεται σε όγκο. Χαρακτηρίζεται από την παρουσία λιπαρών οξέων, όπως τα ωμέγα-3, ικανά να αντιστέκονται στις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Lamprey της ουγγρικής

Αυτός ο τύπος ψαριού θεωρείται απειλούμενος και παρατίθεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ουκρανίας. Θεωρείται ένα ενδιάμεσο είδος μεταξύ παρασιτικού και μη παρασιτικού φωτός. Ζει στα ποτάμια και δεν κάνει μεγάλες μεταναστεύσεις. Μπορεί να βρεθεί στα ποτάμια της Transcarpathia. Δεν προτιμά τις βαθιές περιοχές με πηλό.

Lamprey ουκρανική

Ζει σε ποτάμια και τρώει διάφορα είδη ψαριών. Διανέμεται στα ποτάμια της Ουκρανίας. Δεν προτιμά τις περιοχές βαθέων υδάτων. Μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος έως και 25 εκ. Διαδίδεται με χαβιάρι, σε θερμοκρασία νερού κάτω από + 8ºC. Μετά την ωοτοκία μπορεί να ζήσει όχι περισσότερο από 2 - x χρόνια.

Sterlet

Το προσδόκιμο ζωής αυτού του ψαριού είναι περίπου 27 χρόνια. Αναπτύσσεται σε μήκος μέχρι 1 m 25 cm, κερδίζοντας βάρος μέχρι 16 kg. Διακρίνεται από ένα σκούρο γκρι-καφέ χρώμα. Το χειμώνα, πρακτικά δεν τροφοδοτείται και πηγαίνει στο βάθος. Έχει πολύτιμη εμπορική αξία.

Σολομό του Δούναβη

Αυτό το ψάρι ζει μόνο στα χέρια της λεκάνης του Δούναβη και δεν βρίσκεται πουθενά αλλού. Ανήκει στην οικογένεια των ειδών ψαριών σολομού και αποτελεί μοναδικό εκπρόσωπο της ιχθυοπανίδας της Ουκρανίας. Ο σολομός Dunai περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο της Ουκρανίας και απαγορεύεται να το πιάσει. Μπορεί να ζήσει μέχρι και 20 χρόνια, τρώει κυρίως μικρά ψάρια.

Καφέ πέστροφα

Ανήκει επίσης στην οικογένεια σολομού και προτιμά ποτάμια με ταχεία ροή και κρύο νερό. Αναπτύσσεται σε μήκος από 25 έως 55 cm, ενώ αυξάνει το βάρος από 0,2 έως 2 kg. Η διατροφή της πέστροφας περιλαμβάνει μικρά καρκινοειδή και προνύμφες εντόμων.

Umbra

Είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Evdoshkov, φτάνει το μέγεθος περίπου 10 cm, κερδίζοντας βάρος 300 γραμμάρια. Εμφανίζεται στις λεκάνες του Δούναβη και του Δνείστερου. Κατά τον πρώτο κίνδυνο να ρίχνονται στη λάσπη. Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Του αρέσει να τρώει τηγανητά και μικρά ασπόνδυλα.

Grayling European

Αυτό το ψάρι αλιεύεται εμπορικά στο Edvera, Ural. Καλλιεργείται σε θερμοκρασίες όχι μεγαλύτερες από + 10 ° C. Πρόκειται για ένα αρπακτικό είδος ψαριών που αγαπά τα ποτάμια που ρέουν γρήγορα.

Κυπρίνος

Πρόκειται για ένα είδος γλυκού νερού ψαριών, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των κυπρίνων. Αναπτύσσεται μέχρι 60 εκατοστά σε μήκος και κερδίζει μέχρι 5 κιλά. Τα ψάρια έχουν σκούρο χρώμα και είναι κοινά στις θάλασσες της Κασπίας, της Μαύρης και της Αζοφικής.

Αποξηραμένα ψάρια ποταμών

Ουσιαστικά δεν υπάρχουν κόκαλα:

Στη ναυτική γλώσσα.
Σε ψάρια της οικογένειας οξυρρύγχων που ανήκουν στη σειρά των χορδών.

Οι ιδιότητες των ψαριών του ποταμού

Παρά το γεγονός ότι το νερό έχει μια ορισμένη πυκνότητα, το σώμα του ψαριού είναι ιδανικό για κίνηση σε τέτοιες συνθήκες. Και αυτό δεν αφορά μόνο το ποτάμι, αλλά και το θαλάσσιο ψάρι.

Κατά κανόνα, το σώμα της έχει επίμηκες, το σχήμα του τορπίλη. Σε ακραίες περιπτώσεις, το σώμα της είναι σχήματος ατράκτου, γεγονός που συμβάλλει στην ομαλή κίνηση του νερού. Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν σολομό, substearas, chubs, παχουλός, sabrefish, ρέγγα, κλπ. Στα νερά των νεκρών, τα περισσότερα ψάρια έχουν ένα επίπεδο, πεπλατυσμένο και στις δύο πλευρές, στο σώμα. Αυτά τα ψάρια περιλαμβάνουν το crucian, το τσίλι, το rudd, το roach, κλπ.

Μεταξύ των πολλών ειδών ψαριών του ποταμού υπάρχουν και ειρηνικά ψάρια και αληθινά αρπακτικά ζώα. Διακρίνονται από την παρουσία απότομων δοντιών και από ένα ευρύ στόμα που σας επιτρέπει να καταπιείτε τα ψάρια και άλλα ζωντανά πλάσματα χωρίς πολύ μεγάλη δυσκολία. Τέτοια ψάρια περιλαμβάνουν το λούτσος, το burbot, το γατόψαρο, την πέρκα, την πέρκα και άλλα. Ένας τέτοιος θηρευτής σαν ένα τσουγκράνα κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης είναι ικανός να αναπτύξει μια τεράστια αρχική ταχύτητα. Με άλλα λόγια, κυριολεκτικά καταπίνει αμέσως το θύμα της. Οι θηρευτές όπως η πέρκα πάντα κυνηγούν σε πακέτα. Η πέρκα του τσιμπήματος ασκεί έναν σχεδόν βυθισμένο τρόπο ζωής και αρχίζει το κυνήγι μόνο τη νύχτα. Αυτό μαρτυρεί τη μοναδικότητά του, αλλά μάλλον το μοναδικό του όραμα. Είναι σε θέση να δει το θύμα του σε απόλυτο σκοτάδι.

Υπάρχουν όμως και μικρά αρπακτικά που δεν διαφέρουν στο μεγάλο μέγεθος του στόματος. Παρόλο που ένας τέτοιος αρπακτικός, όπως ένα ασπρί, δεν έχει ένα τεράστιο στόμα, όπως ένα γατόψαρο, για παράδειγμα, και τρέφεται μόνο με ψάρια.

Πολλά ψάρια, ανάλογα με τις συνθήκες των οικοτόπων, μπορεί να έχουν διαφορετική απόχρωση. Επιπλέον, σε διαφορετικές δεξαμενές μπορεί να υπάρχει διαφορετική προσφορά τροφίμων, η οποία μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το μέγεθος των ψαριών.

Ψάρια θαλάσσιο λύκος (λαβράκι)

Chebak ψάρια (σιβηρία ροχαρί)

Η πέρκα του Νείλου είναι η μεγαλύτερη πέρκα στον κόσμο...