Ο πρόγονος του είναι ένας κυπρίνος - ένας αρκετά μεγάλος κάτοικος του ποταμού. Η θερμιδική αξία των 100 g κρέατος είναι 97 kcal. Ο κυπρίνος από αυτή την άποψη υπερβαίνει σημαντικά τον "πρόγονο". 100 γραμμάρια ζώντων ψαριών περιέχουν 112 κιλά. Κάτι που είναι αρκετά ένα κομμάτι. Η θρεπτική αξία του κυπρίνου σε τηγανητά, βραστά και ψημένα - αντίστοιχα 196, 102 και 124 kcal.

Θρεπτικά ψάρια μαγειρεμένα

Όπως γνωρίζετε, η τακτική κατανάλωση κρέατος κυπρίνων έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, στην ομορφιά του δέρματος και στη γενική ευημερία ενός ατόμου. Η κατανάλωση φρυγμένου κυπρίνου σε ψημένο ψωμί και ψημένο κυπρίνο βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό και το νευρικό σύστημα.

Επιπλέον, η τακτική προετοιμασία αυτού του ψαριού για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, μια ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και την ποιότητα του μεταβολισμού.

Ο καβουρδισμένος κυπρίνος, όμως, φρέσκος και ψητός, είναι ένα δοχείο βιταμινών A, C, E, P, B και μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών - σιδήρου, ιωδίου, καλίου, ασβεστίου, κοβαλτίου και άλλων ιχνοστοιχείων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου κυπρίνου ανά 100 γραμμάρια φθάνει τα 200 kcal.

Τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο, δεν μπορούν να καυχηθούν με τέτοια θρεπτική αξία όπως η τηγανητά. Ως εκ τούτου, επιλέγεται από άτομα που αντενδείκνυται υπερβολικό πάθος για τα προϊόντα κρέατος.

Αν και ο κυπρίνος θεωρείται θρεπτικό ψάρι που αυξάνει τη χοληστερόλη, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το κρέας του αποτιμάται πολύ περισσότερο από το χοιρινό, το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ακριβώς πόσες θερμίδες είναι σε ένα ψητό κυπρίνος καθρέφτη. Αυτός ο δείκτης είναι πολύ χαμηλότερος από αυτόν της τηγανισμένης και είναι μέσα σε 122 μονάδες. Στη διατροφική μαγειρική, στον ατμό ή στη σχάρα, ο κυπρίνος χρησιμοποιείται ευρέως στο μενού για τη θεραπευτική διατροφή και κρατώντας τις ημέρες νηστείας. Τα ψάρια που παρασκευάζονται με τον παραπάνω τρόπο είναι πολύ χρήσιμα σε συνδυασμό με βασιλικό, πάπρικα, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό και πολλά άλλα μπαχαρικά.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συνδυάσετε έναν καθρέφτη κυπρίνο με μια πλάκα πιάτο - βραστό λάχανο, μελιτζάνες και κολοκυθάκια.

Θερμίδες σε πιάτα

Η σάρκα αυτού του ψαριού είναι γεμάτη από βιταμίνες, μέταλλα και χημικά στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στην εσωτερική και εξωτερική ανθρώπινη υγεία. Το φαγητό με λαχανικά συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από διαταραχές του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου. Όχι λιγότερο ευεργετικά πιάτα επηρεάζουν την κατάσταση των βλεννογόνων.

Κυπρίνος θερμίδας σε διαφορετικές συνταγές (kcal):

• με μαγιονέζα ≈ 125;
• στο αυτί ≈ 44;
• στην αργή κουζίνα ≈ 101;
• με κρεμμύδια ≈ 100;
• με τη μορφή κονσερβών ≈ 139;
• σε μαξιλάρι λαχανικών στο φούρνο ≈ 120;
• θερμαινόμενος κυπρίνος σε αλεύρι ≈ 236;
• μαριναρισμένο με μπαχαρικά ≈ 139;
• με ξινή κρέμα ≈ 128;
• γεμιστό με μανιτάρια ≈ 183;
• Χαβιάρι ≈ 200;
• για ένα ζευγάρι ≈ 110;
• στην κορεατική ≈ 112;
• carpaccio ≈ 102;
• σε σάλτσα σκόρδου ≈ 180;
• στραγγισμένο με ντομάτες ≈ 129;
• καπνιστή σε ips 193;
• ξηρά ≈ 187;
• καπελάκι θερμίδων ψημένο στο φούρνο σε φύλλο ≈ 125.

Το κρέας αυτού του ψαριού, όπως και ο σταυρός, είναι μεταξύ άλλων πηγή αντιοξειδωτικών - ουσιών "υπεύθυνων" για τη νεολαία των κυττάρων και της προστασίας τους από τις χημικές αντιδράσεις που οφείλονται στη ρύπανση του περιβάλλοντος. Όπως γνωρίζετε, μια άλλη σημαντική ιδιότητα των αντιοξειδωτικών είναι η ικανότητα προστασίας του ανθρώπινου σώματος από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.

Τα σφάγια εκσπλαχνισμένου κυπρίνου δεν θα χαλάσουν για 2-3 μήνες εάν αποθηκεύονται σε καταψύκτη, αφού τοποθετηθούν σε γυάλινο μπολ και τυλιγμένα με φιλμ προσκόλλησης.

Οι επιλογές μαγειρέματος για τον κυπρίνο μπορούν να βρεθούν στο βίντεο:

http://promysel.com/rybalka/karp/kalorijnost.html

Τηγανιστό κυπρίνο

Ο κυπρίνος είναι ένας εξημερωμένος κυπρίνος. Ο μεταφρασμένος κυπρίνος σημαίνει κυριολεκτικά "συγκομιδή, φρούτα". Αυτό το είδος ψαριών γεννήθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα, όπου κέρδισε μεγάλη φήμη και μετά από λίγο καιρό εξαπλώθηκε σε όλη την επικράτεια της Ευρώπης, της Ρωσίας και της Ιαπωνίας. Στην Κίνα, πιάτα κυπρίνων σερβίρονται στο αυτοκρατορικό τραπέζι.

Ο τρυγιαμένος κυπρίνος είναι μια από τις πιο συχνές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το ψάρι. Ψητό κυπρίνο σε μια μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιο με μπαχαρικά για γεύση (καλοριφέρ). Το κρέας κυπρίνος είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό, με ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​κυπρίνο

Κατά την επιλογή ενός κυπρίνου, όπως και με την αγορά άλλων ψαριών, κοιτάξτε τα βράγχια, την κοιλιά. Η βλέννα στις κλίμακες πρέπει να γλιστρήσει και να μην κολλήσει στα δάκτυλα, γεγονός που δείχνει την κακή ποιότητα των ψαριών. Επίσης, ο καθετήρας κυπρίνου από διαφορετικές πλευρές και ταυτόχρονα πρέπει να είναι ελαστικός. Η παρουσία αίματος στα ψάρια είναι ένα σημάδι ενός άρρωστου, ανθυγιεινού ψαριού.

Θρεπτικό καραβιού με θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου κυπρίνου είναι 196 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση του τηγανισμένου κυπρίνου

Ο Carp έχει κερδίσει την παγκόσμια αγάπη όχι μόνο για την ταχεία ανάπτυξή του και τη γονιμότητά του, αλλά και για τα χρήσιμα συστατικά του.

Χρήσιμες ιδιότητες του τηγανισμένου κυπρίνου

Τα πλεονεκτήματα του κυπρίνου περιλαμβάνουν τη θετική του επίδραση στη γενική ευημερία του σώματος, των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος (θερμαντικό σώμα). Μειώνει επίσης την ποσότητα της ζάχαρης στο αίμα, εξομαλύνει τη λειτουργία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος.

http://www.calorizator.ru/product/sea/carp-5

Ψάρια κυπρίνου - περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση, συνταγές

Οι κάτοικοι της αρχαίας Κίνας έκαναν το φαινομενικά αδύνατο: εξημέρωσαν τον κυπρίνο, τον άγριο πρόγονο του σύγχρονου κυπρίνου. Από τότε, το τεχνητά εκτρεφόμενο ψάρι ονομάζεται κυπρίνος. Αφού ο κυπρίνος άρχισε να καλλιεργείται τεχνητά, μετακόμισε από τεχνητές δεξαμενές και άρχισε να αποικίζει τις άγριες δεξαμενές, ξεκινώντας από τις εκτάσεις της Ευρασίας. Έτσι εγκατέστησε σχεδόν σε όλα τα νερά του κόσμου.

Τι είδους ψάρι είναι ο κυπρίνος;

Αυτός ο εκπρόσωπος του υποβρύχιου κόσμου θεωρείται παμφάγο ψάρι. Για την αλιεία του χρησιμοποιούνται ακροφύσια διαφόρων προελεύσεων. Κατά κανόνα, επιλέγει μέρη της περιοχής όπου δεν υπάρχει γρήγορο ρεύμα και ο πυθμένας είναι αργιλώδης. Του αρέσει το ζεστό νερό και φυλές σε θερμοκρασία περίπου 18 βαθμούς. Και παρ 'όλα αυτά, καθιστά με επιτυχία κατοικήσιμους ταμιευτήρες με κρύο νερό, και πιο συγκεκριμένα δεξαμενές, που καλύπτονται με πάγο για το χειμώνα. Πιο κοντά στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη δεν μπορεί να τον συναντήσει.

Η δίαιτα του κυπρίνου είναι μαλάκια, καρκινοειδή ή σκουλήκια. Βασικά, 3 είδη κυπρίνων έχουν συνηθίσει στο σώμα μας με νερό: λωρίδες, καθρέφτες και γυμνά.

Παρά το γεγονός ότι οι κυπρίνοι χωρίζονται επίσης σε είδη, ανάλογα με τη φύση της κάλυψης του σώματος, η παρουσία οστών και το σχήμα του σώματος, ένας άπειρος ψαράς ή μάγειρας μπορεί εύκολα να συγχέει τον κυπρίνο με έναν κυπρίνο.

Κυπρίνος θερμίδων

Σε περίπτωση μαγειρέματος ενός ή του άλλου πιάτου, θα πρέπει να ενδιαφέρεστε για το θερμιδικό περιεχόμενο του αρχικού προϊόντος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην περίπτωση που η κατεύθυνση οδηγείται σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, χωρίς υπερβολικό βάρος.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​κυπρίνο

Λόγω του γεγονότος ότι οι κυπρίνοι διαζευγνύονται χωρίς προβλήματα τεχνητά και μεγαλώνουν γρήγορα, τα πιάτα κυπρίνων είναι παρόντα σε πολλά γλέντια. Παρ 'όλα αυτά, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα του αρχικού προϊόντος, δεδομένου ότι εξαρτάται από την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Για να επιλέξετε ένα προϊόν που δεν υποβαθμίζεται, θα πρέπει να προσέξετε:

• Η κατάσταση των βράχων. Το χρώμα τους μπορεί να δείχνει πόσο φρέσκο ​​είναι το προϊόν. Οι πλάκες Gill θα πρέπει να έχουν μια νέα, ροδο-ροζ σκιά. Αν τα βράγχια κολλήσουν μαζί και δεν διαφέρουν στη φυσική τους μορφή, τότε αυτό αποδεικνύει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.
• Στα μάτια. Τα διάφανα διογκωμένα μάτια υποδεικνύουν ότι το προϊόν είναι φρέσκο.
• Τα εξωτερικά καλύμματα δεν πρέπει να έχουν μηχανικές βλάβες.
• Όταν πιέζεται, θα πρέπει να αισθάνεται ανθεκτική.
• Εάν υπάρχει ύποπτη οσμή, δεν πρέπει να αγοράζετε ψάρια.
• Εάν υπάρχει πολύ αίμα στο σώμα των ψαριών, αυτό σημαίνει ότι είναι μολυσμένο με κάποιο είδος ασθένειας.

Karp: Τα οφέλη και η βλάβη

Τα θαλασσινά είναι αξιοσημείωτα για το γεγονός ότι περιέχουν μια ολόκληρη δέσμη βιταμινών και μικροστοιχείων. Ειδικά τα ψάρια είναι ένα απαραίτητο προϊόν που μπορεί να εξασφαλίσει την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Η τακτική κατανάλωση ψαριών μπορεί να συμβάλει:

• Βελτίωση της συνολικής κατάστασης του σώματος, χάρη στην αναπλήρωση χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων.
• Η δυνατότητα παράτασης της ζωής εμποδίζοντας τις αντιοξειδωτικές ελεύθερες ρίζες.
• Αυξήστε την αποδοτικότητα και την παραγωγικότητα, ανεξάρτητα από τη φύση της εργασίας: διανοητική ή σωματική.
• Μειώστε τη γλυκόζη του αίματος. Αυτό σημαίνει ότι ο κυπρίνος συνιστάται για ασθενείς με διαβήτη.
• Βελτίωση της γαστρεντερικής οδού, στο πλαίσιο του επιταχυνόμενου μεταβολισμού.

Η κύρια αντένδειξη είναι η υπερβολική χρήση του προϊόντος. Τα επιπλέον κομμάτια που καταναλώνονται δεν θα ωφεληθούν. Το ανθρώπινο σώμα θα πάρει τόσα θρεπτικά συστατικά που του λείπουν. Επιπλέον, υπάρχει μια τέτοια ισορροπημένη διατροφή. Με άλλα λόγια, η διατροφή δεν μπορεί να αποτελείται από ένα μόνο ψάρι, ακόμη και αν είναι χρήσιμο και περιέχει τόσα χρήσιμα συστατικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να βασίζεστε στις γαστρονομικές προτιμήσεις.

Οι καλύτερες συνταγές από τον κυπρίνο

Ο κυπρίνος είναι ένα ευπροσάρμοστο ψάρι για μαγείρεμα αρκετά φθηνών πιάτων. Ο κυπρίνος χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις εθνικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Παρακάτω υπάρχουν μερικές συνταγές που πραγματικά χρησιμοποιούνται για να κάνουν κυπρίνους.

Κλασικό είδος - τηγανητό κυπρίνο

Για να μαγειρέψετε τα ψάρια για αυτή τη συνταγή θα χρειαστεί:

• Μια κιλό κυπρίνων.
• Κόκκινο πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.
• Αλεύρι.
• Αλάτι
• Λεμόνι

Στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος, τα ψάρια καθαρίζονται από ζυγαριές και ξεφορτώνουν τα εντόσθια, μετά τα οποία πλένονται καλά. Μετά από αυτό, το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια αποκόπτονται από τα ψάρια. Στη συνέχεια, τα ψάρια χωρίζονται σε 2 μέρη κατά μήκος της γραμμής της σπονδυλικής στήλης και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια το ψάρι αλατισμένο, πιπέρι και χύνεται πάνω από χυμό λεμονιού. Μην παρεμβαίνετε σε κανένα μπαχαρικό. Το ψάρι αφήνεται για 10-15 λεπτά για marinovka.

Λαμβάνεται ένα τηγάνι, ψιλοκομμένο με φυτικό έλαιο και τοποθετείται στη φωτιά, τα κομμάτια ψαριού τυλίγονται σε αλεύρι και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Τα ψάρια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά μέχρι να χρυσωθούν.

Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με λαχανικά

1. Ο κυπρίνος, που ζυγίζει περίπου 2 κιλά, πρέπει να καθαριστεί, να εκσπλαχνισθεί, να αφαιρεθεί τα βράγχια, το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια και στη συνέχεια να ξεπλυθεί καλά.
2. Το ψάρι τρίβεται με αλάτι, μπαχαρικά και χύνεται με χυμό λεμονιού. Τα ψάρια πρέπει να μαρινάρονται για 15-20 λεπτά.
3. Πάρτε 2 κρεμμύδια και ψιλοκόψτε σε κύβους, και ένα καρότο - σε ένα μεσαίο τρίφτη. Μια κιλό μανιτάρια κομμένα στην πλάκα.
4. Λαμβάνεται ένα τηγάνι, μεταφέρονται φυτικά έλαια και κρεμμύδια, μετά τα οποία τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, τα καρότα και οι πιπεριές χύνεται στα κρεμμύδια. Τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο ορεκτικό ρουζ.
5. Αυτό το μείγμα πρέπει να είναι γεμιστό κυπρίνιο, στη συνέχεια, να καθορίσει το γέμισμα με οδοντογλυφίδες.
6. Στο σφάγιο, γίνονται περικοπές στις οποίες εισάγεται μισή φέτα λεμονιού.
7. Το ψάρι είναι επικαλυμμένο με ξινή κρέμα και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο, μετά το οποίο το πιάτο αποστέλλεται στον κλίβανο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
8. Φέτα στο φούρνο για μισή ώρα.
9. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, είναι επιθυμητό να κηλιδωθεί το ψάρι με ξινή κρέμα μερικές φορές.

Κυπριακή σούπα ψαριών

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• Μια κιλό κρέατος κυπρίνων με κεφάλι και ουρά.
• Τέσσερις πατάτες.
• Ένα καρότο.
• Μαϊντανός ρίζα.
• Ρίζα σέλινου.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε καρυκεύματα, όπως φύλλα δάφνης, μπαχάρι και πιπέρι, φυτικό έλαιο, αλάτι και άλλα χόρτα.

Πρώτα πρέπει να κόψετε τα ψάρια και να τα κόψετε σε κομμάτια, χωρίζοντας το κεφάλι και την ουρά. Λαμβάνεται ένα δοχείο, χύνεται ένα και μισό λίτρο νερού και τοποθετείται το κεφάλι και η ουρά, τα οποία πρέπει να βράσουν. Κατά τη στιγμή του βρασίματος, προσθέστε μπαχαρικά στο ζωμό. Μετά από 40-50 λεπτά ο ζωμός κλείνει και φιλτράρεται.

Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται, για παράδειγμα, σε κύβους. Στο ζωμό προστίθενται ψιλοκομμένες πατάτες και ψάρια, μετά από τις οποίες μαγειρεύονται όλα για περίπου 15 λεπτά. Τα υπόλοιπα λαχανικά περνούν σε μια κατσαρόλα για περίπου 7 λεπτά και προστίθενται στη σούπα. Η σούπα εξακολουθεί να μαγειρεύεται για περίπου 10 λεπτά και αλατισμένη για να δοκιμάσει.

Καπουτσίνο

Το μαγείρεμα γίνεται σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Κυπρίνος, που ζυγίζει περίπου 1,5 κιλά, καθαρίζεται, κομμένη και πλένεται καλά.
2. Το κρέας χωρίζεται από τον σκελετό με αιχμηρό μαχαίρι.
3. Μετά από αυτό, τα ψάρια περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, μαζί με 150 γραμμάρια λίπους, ένα κρεμμύδι, και δύο φέτες ψωμί εμποτισμένο με νερό.
4. Το προκύπτον μίγμα ζυμώνεται μέχρις ότου εξομαλυνθεί.
5. Ένα ζευγάρι αυγών οδηγείται επίσης εδώ, μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι και τρία θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου προστίθενται. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
6. Από τις προκύπτουσες μάζες που σχηματίζονται.
7. Κάθε κολοκύθα τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.

Κυπρίνος γεμιστό με μίγμα αυγών-λαχανικών

Η παρασκευή αυτού του δίσκου απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• Ένα κιλό κυπρίνων.
• Έξι αυγά ορτυκιών.
• Μονό κρεμμύδι.
• Ένα πιπέρι.
• Ένα καρότο.
• Ένα σκελίδες σκόρδο.
• Ζεύγος άνηθο και μαϊντανό.
• Ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο.

Τα ψάρια πρέπει να προετοιμαστούν σωστά: πρέπει να καθαριστούν, να εκσπλαχνιστούν και να απαλλαγούν από τον σκελετό. Μετά από αυτό, τα ψάρια πλένονται καλά και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, το ψάρι αλατίζεται τόσο από το εσωτερικό όσο και έξω, και επίσης καρυκεύματα με καρυκεύματα. Στη συνέχεια, πρέπει να τραβάτε και να τηγανίζετε όλα τα λαχανικά, τα βότανα και το σκόρδο σε λαχανικά και βούτυρο. Πάρτε το μισό από αυτό το μίγμα και γεμίστε το με κυπρίνο, αλλά όχι εντελώς.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ένα γεμιστό αυγό ορτυκιού και το υπόλοιπο μισό της μάζας λαχανικών. Το ψάρι ψήνεται στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής για μισή ώρα σε θερμοκρασία περίπου 200 μοιρών.

Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο στην κορυφή. Υπηρέτησε ένα πιάτο, προ-ποτισμένη μαρινάδα σκόρδου, βότανα και φυτικό έλαιο.

Ο κάπρος είναι νόστιμος, υγιής και, κυρίως, ψάρι είναι διαθέσιμος για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών. Αν θέλετε, από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε, πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

http://fishingday.org/ryba-karp-kalorijnost-sostav-recepty/

Φρέσκο ​​κυπρίνο

Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι γλυκού νερού που καλλιεργείται τεχνητά στην Κίνα και μεταναστεύει επιτυχώς στις εκτάσεις του νερού στη Ρωσία και την Ευρώπη. Έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του για την ταχεία ανάπτυξη και αναπαραγωγή του.

Ο κυπρίνος είναι ένα πολύ σκληρό ψάρι, καθιστώντας το σύμβολο της δύναμης σαμουράι στην Ιαπωνία. Στο Feng Shui, ο κυπρίνος είναι ένα ιερό ψάρι, που σημαίνει αφθονία και επιτυχία.

Ο φρέσκος κυπρίνος πωλείται σχεδόν σε κάθε εποχή του χρόνου.

Πώς να επιλέξετε έναν κυπρίνο φρέσκο

Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​κυπρίνο, δίδεται ιδιαίτερη προσοχή στα βράγχια, πρέπει να έχουν διαφορετικές αποχρώσεις του κόκκινου και να μην κολλάνε μαζί (θερμαντήρας). Τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά και όχι θαμπό, αν ο κυπρίνος είναι φρέσκος και δεν έχει καταψυχθεί. Το σφάγιο του φρέσκου κυπρίνου είναι ελαστικό και υγρό, χωρίς επιπλέον ζημιές. Η παρουσία αίματος στο σώμα των ψαριών είναι αρνητικό σημάδι.

Καραμέλα γλυκό

Ο νωπός κυπρίνος θερμίδων είναι 112 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση του κυπρίνου είναι φρέσκια

Ο φρέσκος κυπρίνος είναι ένας θαυμάσιος συνδυασμός τρυφερού, γλυκού κρέατος και χρήσιμων χημικών στοιχείων. Στη σύνθεση του, ο κυπρίνος περιέχει βιταμίνες: B9, B1, E, PP, A, B5, C, B6, B12 και χρήσιμα ανόργανα στοιχεία: νικέλιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, μολυβδαίνιο, νάτριο, φθόριο, κάλιο, σίδηρο, χρώμιο, φωσφόρο, μαγγάνιο και άλλοι.

Χρήσιμες ιδιότητες του κυπρίνου φρέσκο

Ο νωπός κυπρίνος στη διατροφή βελτιώνει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και βάζει στο χέρι το πεπτικό σύστημα. Το ψάρι εμφανίζεται σε άτομα με μειωμένη λειτουργία του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού.

Η χρήση του φρέσκου κυπρίνου στο μαγείρεμα

Χάρη στον κομψό συνδυασμό με μια ποικιλία λαχανικών, δημητριακών και πατάτας, ο κυπρίνος είναι ένας συχνός νέος επισκέπτης στην κουζίνα (θερμαντήρας). Είναι βρασμένο, τηγανητό, ψημένο, στιφάδο.

http://www.calorizator.ru/product/sea/carp-1

Κυπρίνος θερμίδων. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Karp".

Ενεργειακή αξία Κυπρίνος κάνει 112 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ CARP

Τι είναι χρήσιμος κυπρίνος

• Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
• Η βιταμίνη D διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, διεξάγει διαδικασίες ανοργανοποίησης οστικών ιστών. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D οδηγεί σε εξασθενημένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη αφαίρεση των οστών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
• Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Σύνθεση ψαριών και θαλασσινών
• Χημική σύνθεση "Karp"

Ετικέτες:Κυπρίνος περιεκτικότητα σε θερμίδες 112 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για κυπρίνο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες κυπρίνος

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/129.php

Κυπρίνος θερμίδων

Καραμέλα γλυκό

Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι γλυκού νερού που έχει τεχνητά εκτραφεί στην Κίνα και έχει μεταναστεύσει με επιτυχία στα ύδατα της Ρωσίας και της Ευρώπης. Χάρη στη δημοτικότητά της οφείλεται στην ταχεία ανάπτυξη και την ενεργό αναπαραγωγή. Ο κυπρίνος είναι αρκετά ανθεκτικός, σε μεγάλο βαθμό εξαιτίας αυτού έχει γίνει για τους Ιάπωνες ένα σύμβολο της δύναμης σαμουράι.

Στον fen-shuya κυπρίνος είναι ένα ιερό ψάρι, που σημαίνει επιτυχία και αφθονία. Στον σύγχρονο κόσμο - αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός χρήσιμων χημικών ενώσεων και γλυκού, τρυφερού κρέατος. Χρήσιμα ορυκτά: μαγγάνιο, φώσφορος, κοβάλτιο, νικέλιο, χρώμιο, μαγνήσιο, σίδηρος, μολυβδαίνιο, κάλιο, φθόριο, νάτριο κλπ.

Νωπός καπελάνος θερμίδων - 112 kcal. Στη σύνθεση υπάρχουν πρωτεΐνες - 16,0 g, λίπη - 5,3 g.

Ο φρέσκος κυπρίνος μπορεί να αγοραστεί σχεδόν πάντα. Λόγω του καταπληκτικού συνδυασμού της με πολλά λαχανικά, δημητριακά και πατάτες - αυτό είναι ένας ευπρόσδεκτος πελάτης στο μερίδιο των λουτρών των κουζινών. Είναι βρασμένο, ψημένο, τηγανισμένο και βρασμένο. Η χρήση του φρέσκου κυπρίνου βοηθά στη βελτίωση της ομαλοποίησης του μεταβολισμού και στην τοποθέτηση του πεπτικού συστήματος. Τα ψάρια συνιστώνται σε άτομα που έχουν μειωμένη λειτουργία του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου.

Κατά την επιλογή ενός νέου κυπρίνου πρέπει να κοιτάξετε τα βράγχια, θα πρέπει να είναι κόκκινα, όχι κολλώδη. Ένα σφάγιο του φρέσκου κυπρίνου πρέπει να είναι διαφορετικής ελαστικότητας και υγρών ζυγών, ελλείψει οποιασδήποτε πρόσθετης ζημίας. Τα μάτια πρέπει να είναι ξεκάθαρα εάν ο κυπρίνος είναι μόνο φρέσκος, δεν έχει καταψυχθεί. Εάν παρατηρήσετε αίμα στο σώμα των ψαριών, τότε ίσως η κατάστασή του να μην είναι η καλύτερη.

Θερμικός βρασμένος κυπρίνος

Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι που έχει εκτραφεί τεχνητά. Πριν από αρκετούς αιώνες, στην Κίνα, μπόρεσαν να εξημερήσουν τον κυπρίνο και ονόμασαν αυτά τα κυπριακά ψάρια, μετά από τα οποία άρχισαν να εκτρέφουν επιτυχώς το ψάρι αυτό στη Ρωσία και την Ευρώπη. Υπάρχουν διάφοροι τύποι κυπρίνων, μεταξύ των οποίων υπάρχει γενετικά δημιουργημένος καθρέφτης κυπρίνος, δεν έχει κλίμακες. Στη Δημοκρατία της Τσεχίας στο τραπέζι των Χριστουγέννων λειτουργεί παραδοσιακά ένα πιάτο κυπρίνος καθρέφτη.

Το κρέας αυτού του ψαριού έχει συγκεντρώσει από μόνο του πολλά συστατικά που βελτιώνουν την ανθρώπινη υγεία. Χρήσιμα ορυκτά: χλώριο, ιώδιο, νικέλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, φώσφορος, μαγνήσιο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, κάλιο, φθόριο, νάτριο. Βιταμίνες: Α, Β1, Β5, Β9, Β12, Ε, C, ΡΡ.

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι ο κυπρίνος είναι ένα μάλλον λιπαρό και υψηλής θερμιδικής αξίας ψάρι, το οποίο σαφώς δεν είναι αλήθεια. Ο βρασμένος κυπρίνος μπορεί να συμπληρώσει τέλεια την αποκατάσταση της δίαιτας. Όπως βρασμένο στο νερό και στη μπύρα, έτσι ώστε το κρέας να έχει μια αλμυρή γεύση. Ο κυπρίνος με βραστό κρέας θα είναι ευπρόσδεκτος σε κάθε κουζίνα, διότι συνδυάζεται θαυμάσια με διάφορα είδη δημητριακών, πατάτας και λαχανικών.

Θερμικός βρασμένος κυπρίνος - 102 kcal. Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν πρωτεΐνες - 16,0 g, υδατάνθρακες - 2,0 g, λίπη - 3,7.

Η ισορροπημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και χημικά στοιχεία που ενισχύουν τους αρθρώσεις και τα οστά μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης αρθρίτιδας ή οστεοπόρωσης στους ηλικιωμένους. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο επιτρέπει στο σώμα του παιδιού να αναπτυχθεί πιο ενεργά και να αποτρέψει επιπλοκές κατά την ανάπτυξή του.

Θρεπτικό καραβιού με θερμίδες

Ο κυπρίνος είναι ένας εξημερωμένος κυπρίνος. Κυριολεκτικά "κυπρίνος" μεταφράζεται ως "φρούτα, συγκομιδή". Αυτός ο τύπος ψαριού ήταν αρχικά ικανός να εκτραφεί στην Κίνα, όπου κατάφερε να κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα και μετά από κάποιο διάστημα να εξαπλωθεί σε ολόκληρη τη Ρωσία, την Ευρώπη και ακόμη και την Ιαπωνία. Όσον αφορά την ίδια Κίνα, πιάτα κυπρίνων σερβίρονται στο αυτοκρατορικό τραπέζι.

Η παγκόσμια αγάπη για τον κυπρίνο δεν ήρθε μόνο για τη γονιμότητα και την ταχεία ανάπτυξη, αλλά και για ένα σύνολο χρήσιμων στοιχείων. Χρήσιμα μέταλλα: ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο, νικέλιο, θείο, ιώδιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, χλώριο, θείο, νάτριο, κοβάλτιο, χαλκός, φώσφορος, χρώμιο, κάλιο, φθόριο, μαγγάνιο. Βιταμίνες: Α, Β1, Β5, Β9, Β12, Ε, C, ΡΡ.

Ο κυπρίνος 0 είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους μαγειρικής για αυτό το υπέροχο ψάρι. Ψητό κυπρίνο με άφθονο μπαχαρικό και ηλιέλαιο. Το κρέας κυπρίνου είναι ζουμερό και τρυφερό, υπάρχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Θρεπτικός καραβιάς θερμίδων - 196 kcal. Επίσης στη σύνθεση ήταν πρωτεΐνες - 18,3 g, υδατάνθρακες - 4,5 g, λίπη - 11,6 g.

Τα πλεονεκτήματα του κυπρίνου περιλαμβάνουν τις ευνοϊκές επιδράσεις του στη γενική κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Είναι επίσης σε θέση να μειώσει την ποσότητα της ζάχαρης στο αίμα, να συμμετάσχει στην εξομάλυνση της λειτουργίας του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.

Κατά την αγορά ενός κυπρίνου, όπως και με την επιλογή άλλων ψαριών, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην κοιλιά και τα βράγχια. Η βλέννα στις κλίμακες δεν πρέπει να κολλήσει στα δάκτυλα, γεγονός που υποδεικνύει την ακατάλληλη ποιότητα του ψαριού και ολισθαίνει. Επίσης, ο κυπρίνος μπορεί να αισθάνεται από διαφορετικές πλευρές, πρέπει να είναι ελαστικός. Εάν βρείτε το αίμα στα ψάρια, τότε πιθανότατα τα ψάρια είναι άρρωστα.

http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1932-karp

Ψητό και τηγανισμένο κυπρίνο - θερμιδικό ψάρι

Τα πιάτα με ψάρι, ίσως, θεωρούνται ένα από τα πιο αρχαία πιάτα. Και αν οι κάτοικοι της θάλασσας και τα βάθη των ωκεανών δεν βρίσκονται σε κάθε τραπέζι, τότε τα ψάρια του γλυκού νερού είναι πιο κοινά, όπως ο κυπρίνος.

Το κρέας ψαριού είναι τρυφερό, έχει γλυκιά γεύση. Γενικά, τα προϊόντα ψαριών ταξινομούνται ως διαιτητικά (ακόμη και λιπαρά) και ως εκ τούτου υγιή. Ανάλογα με την τεχνολογία θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος, καθώς και τη μέθοδο παρασκευής του, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών μπορεί να ποικίλει.

Στο σπίτι, οι παραδοσιακές μέθοδοι για το μαγείρεμα κυπρίνου: ψητό, ψημένο. Σε αυτό το υλικό, εξετάζουμε ποιο είδος καπερίου θερμίδας έχει ψηθεί στο φούρνο και ποιο είναι το περιεχόμενο θερμίδων του φρυγμένου κυπρίνου.

Τιμή τροφίμων και θερμίδες

Ο άνθρωπος τρώει δύο είδη κυπρίνων: ο συνηθισμένος έχει λεπτόκοκκους πυκνούς ζυγούς, τα νέα άτομα είναι εξωτερικά παρόμοια με τον κυπρίνο, ο καθρέφτης κυπρίνος αναπαράγεται τεχνητά, χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι μεγάλες κλίμακες, μερικές φορές απούσες.

Στο κρέας αυτού του γλυκού νερού κάτοικος είναι μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Α και Β9. Γενικά, η ομάδα Β αντιπροσωπεύεται σχεδόν στο σύνολό της, περιέχει επίσης βιταμίνες C, K, PP, Ε.

Το σύνολο των μεταλλικών στοιχείων είναι εντυπωσιακό:

• κάλιο,
• ασβέστιο,
• φωσφόρου,
• ψευδάργυρο,
• χαλκό
• μαγνήσιο,
• νατρίου,
• σιδήρου,
• σελήνιο.

Όλες αυτές οι ουσίες απαιτούνται συνεχώς από το σώμα μας για φυσιολογική ανάπτυξη. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει 100-112 kcal. Εάν ο κυπρίνος βράσει, η ενεργειακή αξία θα πέσει στα 95 kcal.

Τηγανιστό κυπρίνο: θερμίδες

Πιστεύεται ότι οι καβουρδισμένες θερμίδες περισσότερο. Η αξία του είναι 200 ​​kcal ανά 100 γραμμάρια ψαριών. Το προϊόν αποκτά τέτοιες ιδιότητες λόγω των χαρακτηριστικών της θερμικής επεξεργασίας. Για να τηγανίζουμε ένα ψάρι, συνήθως χρησιμοποιούμε επιπλέον φυτικά λίπη (λίγο ηλιέλαιο). Παρεμπιπτόντως, ο ίδιος ο κυπρίνος είναι αρκετά λιπαρός: ο λόγος πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων είναι περίπου 60%, 40% και 0% αντίστοιχα.

Για το τηγάνισμα οι κυπρίνους θα χρειαστούν 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βουτύρου. Σημειώστε ότι τα ψάρια φτάνουν σε κατάσταση ετοιμότητας αρκετά γρήγορα, οπότε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μην κινείστε μακριά από τη σόμπα και ελέγχετε συνεχώς αν καίγεται.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τηγανίζετε τα ψάρια. Εκτός από το συνηθισμένο αλεύρι panir, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κτύπημα αυγών. Είναι αλήθεια ότι στην τελευταία περίπτωση, τα πιάτα θα γίνουν ακόμα πιο θρεπτικά (δηλαδή, με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες).

Ο ψητός κυπρίνος ψητό ψήνεται καλύτερα στο φούρνο ή στο φούρνο. Πρώτον, το σφάγιο λιπαίνεται και τοποθετείται σε ένα τηγάνι ψησίματος. Η κατσαρόλα τοποθετείται στο φούρνο, αλλά μέχρι το προϊόν να είναι ώριμο, θα χρειαστεί να ρίχνετε λάδι στο ψάρι αρκετές φορές. Ορεκτικό χρυσή κρούστα δείχνει ότι το ψάρι είναι "ώριμο".

Καλάρι θερμίδων ψημένο στο φούρνο

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα λιγότερο λιπαρό προϊόν ψαριού, τότε ο κυπρίνος πρέπει να ψηθεί. Γενικά, το ψήσιμο των προϊόντων σας επιτρέπει να αποθηκεύετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση του πιάτου, ενώ μειώνετε τον αριθμό των "επιβλαβών", όπως συμβαίνει με το τηγάνισμα σε λάδι. 100 γραμμάρια κρέατος κυπρίνου που ψήνεται στο φούρνο περιέχει από 100 έως 150 kcal.

Μπορείτε να ψήσετε το προϊόν ψαριών με διάφορους τρόπους: εξ ολοκλήρου σε ένα μαξιλάρι λαχανικών, με τη μορφή μπριζόλων, σε ζύμη, σε αλουμινόχαρτο, σε ειδικό πήλινο δοχείο για το μαγείρεμα των ψαριών στο φούρνο, κάτω από τη σάλτσα.

Τα ψάρια γλυκού νερού μπορεί να έχουν ξεχωριστή οσμή και γεύση. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν για αυτά τα σημάδια, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή ώστε να μην χρειάζεται να θυσιάζετε ένα έτοιμο πιάτο.

Περισσότερες συνταγές στην ιστοσελίδα μας:

1. Συνταγές μαγειρέματος κυπρίνων καθρεφτών - ψημένες στο φούρνο και ψημένες πάνω σε κάρβουνο
   Ο ψητός κυπρίνος στον καθρέφτη είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ψήσιμο του προϊόντος: σε μια τσάντα για ψήσιμο, φύλλο, ζύμη, κέλυφος, σε ένα ειδικό δοχείο.

Ψητό κυπρίνο - μια καλή συνταγή από τη φωτογραφία του σεφ
Τηγανισμένα ψάρια και πατάτες - ένα απλό και απλό μεσημεριανό γεύμα, το οποίο, ωστόσο, θα ικανοποιήσει κάθε γεύση και θα μετριάσει κάθε όρεξη. Φαίνεται ότι κάτι πιο εύκολο: τηγανίζουμε.

Φρυγμένο κυπρίνο σε αλάτι - πώς να ψήνουν κυπρίνο στο φούρνο
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα κυπρίνου στο φούρνο. Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα αυτού του ψαριού γλυκού νερού.

Πώς μπορώ να μαγειρεύω τον κυπρίνο σε ένα παπαρουντρισμένο κυπρίνο στο τραπέζι μας
Μακρύς χρόνος δεν έψαχνα τα ψάρια; Αγόρασε με την ευκαιρία του φρέσκου κυπρίνου; Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του ψαριού, αλλά θα το πάρουμε το πιο απλό για να το ξεκινήσουμε. Διαβάστε πώς να μαγειρεύουν κυπρίνους.

http://nasha-riba.ru/karp/pechenyy-i-zharenyy-karp-kaloriynost/

Karp: Τα οφέλη και η βλάβη

Ο κυπρίνος είναι ένα μεγάλο ψάρι της οικογένειας κυπρίνων που ζει σε γλυκά νερά της Ασίας, της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής, στη Μαύρη, Κασπία και Αζοφική θάλασσα. Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους έχουν ένα ελαφρώς επιμηκυμένο παχύ σώμα καλυμμένο με μεγάλες κλίμακες, ένα μεγάλο κεφάλι με ένα στενό ανασυρόμενο στόμα. Στο καλά αναπτυγμένο άνω χείλος του ψαριού υπάρχουν δύο ζεύγη σύντομων μουστάρδων. Οι πλάτες των κυπρίνων είναι σκούρο γκρι ή βρώμικο καφέ χρώμα. Τα πτερύγια των ψαριών είναι γκρίζα, κοκκινωπά ή ανοιχτό μωβ, οι πλευρές είναι χρυσαφί και η κοιλιά είναι ανοιχτό κίτρινο.

Υπό ευνοϊκές συνθήκες, ο κυπρίνος ζει σε ηλικία 33-35 ετών. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, μεγαλώνει μέχρι 75-90 cm σε μήκος και αποκτά βάρος έως 18-19 kg. Περιστασιακά, μεγαλύτερες φυλές βρίσκονται σε βρεφονηπιακούς σταθμούς και άγριους υδρόβιους οργανισμούς, φτάνοντας σε μήκος 120 cm και με βάρος μέχρι 47 kg.

Για την πώληση κυπρίνου έρχεται σε κατεψυγμένα ή διατηρημένα με απλή ψύξη. Σε εξειδικευμένα καταστήματα ψαριών και μεγάλα εμπορικά κέντρα τα ψάρια αυτά πωλούνται ζωντανά. Απαλό γλυκό κρέας κυπρίνων είναι βρασμένο, τηγανητό, ψημένο, στιφάδο και μαριναρισμένο. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για μαγειρική σούπα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σνακ και κύρια πιάτα.

Πώς να επιλέξετε έναν κυπρίνο;

Κατά την επιλογή ενός κυπρίνου, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια έχουν:

• ελαφριά, διακριτική οσμή του ποταμού και των φύκων.
• ένα ελαστικό σώμα, που δεν παραμορφώνεται όταν πιέζεται με ένα δάκτυλο, δεν καλύπτεται από αίμα ή ένα παχύ στρώμα δυσάρεστης μυρωδιάς.
• μέτρια υγρά, αδιαχώριστα πέταλα απλαδιών ροζ ή κόκκινου χρώματος.
• διαφανή, απλά μάτια.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα σφάγια, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ροζ κρύσταλλα πάγου και χιονιού στη συσκευασία.

Κυτταρική θρεπτική αξία

100 γραμμάρια ψαριών περιέχουν:

• 15,879 g πρωτεϊνών.
• 5.284 g λίπους.
• 54,687 mg χοληστερόλης.
• 0,054 g ωμέγα-3.
• 1,277 g τέφρας.
• 0.284 g ωμέγα-6.
• 77,343 g νερού.

Βιταμίνες στον κυπρίνο

Το κρέας κυπρίνων είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Μια μερίδα 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχει:

• ισοδύναμο ρετινόλης (Α) - 19.804 μg.
• Κοβαλαμίνη (Β12) - 1,447 μg.
• Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,186 mg.
• ασκορβικό οξύ (C) - 1,489 mg.
• θειαμίνη (Β1) - 0.137 mg.
• καλσιφερόλη (D) - 24,687 μg.
• πυριδοξίνη (Β6) - 0,168 mg.
• το ισοδύναμο τοκοφερόλης (Ε) - 0,491 mg.
• Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,053 mg.
• φυλοκινόνη (Κ) - 0,097 μ§.
• φολικό (Β9) - 9.288 μg.
• Ισοδύναμο νιασίνης (ΡΡ) - 5.492 mg.
• Χολίνη (Β4) - 64,836 mg.

Κυπρίνος θερμίδων

Ο κυπρίνος θερμίδας εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της μαγειρικής του επεξεργασίας. Έτσι, σε ένα τμήμα αυτού του ψαριού που ζυγίζει 100 γραμμάρια περιέχει:

• ακατέργαστο - 111,704 kcal.
• ψημένο - 123,908 kcal.
• βρασμένο - 101,484 kcal.
• τηγανητά - 197,109 kcal.
• μπισκότα - 137.806 kcal.
• κοτόπουλο - 109,683 kcal.
• κονσέρβες - 141.672 kcal.

Η ενεργειακή αξία της σούπα κυπρίνου - 43,271 kcal.

Χρήσιμα αντικείμενα στον κυπρίνο

Ιχνοστοιχεία σε 100 g κυπρίνου:

• 0.784 mg Fe (σίδηρος);
• 3.982 μ§ Μο (μολυβδαίνιο).
• 4.817 mcg Ι (ιώδιο).
• 6.871 μg Νί (νικέλιο).
• 34.913 μg Co (κοβάλτιο).
• 54,668 μg Cr (χρώμιο).
• 12.576 μg Se (σελήνιο).
• 0.149 mg Μη (μαγγάνιο).
• 24,877 μg F (φθόριο).
• 2.076 mg Zn (ψευδάργυρος).
• 129.844 μg Cu (χαλκός).

Μακροοικονομικά στοιχεία σε 100 g κυπρίνου:

• 266,106 mg Κ (κάλιο).
• 179.805 mg S (θείο).
• 34,782 mg Ca (ασβέστιο).
• 209,336 mg Ph (φωσφόρος).
• 24.774 mg Mg (μαγνήσιο);
• 54.893 mg Cl (χλώριο).
• 54.901 mg Na (νάτριο).

http://onwomen.ru/karp.html

Καλάμια ψαριών

Ο κάπρος είναι ένα ψάρι που γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία και στο οποίο είμαστε τόσο εξοικειωμένοι, αποδεικνύεται τεχνητά εκτραφεί στην Κίνα πριν από εκατοντάδες χρόνια. Στη φύση, δεν υπάρχει τέτοιο ψάρι και δεν θα ήταν μέχρι σήμερα, αν δεν ήταν για την κινεζική δίψα να φτιάξει ένα νόστιμο, ανθεκτικό, γρήγορο και εύκολο αναπαραγωγής, ανεπιτήδευτο εμπορικό ψάρι, άξιος του τραπεζιού του ίδιου του αυτοκράτορα.

Ο κυπρίνος είναι πολύ παραγωγικός και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κινέζοι εμπειρογνώμονες του φενγκ σούι συστήνουν να τοποθετηθούν πολλές ζυγαριές σε ένα πορτοφόλι, υποστηρίζοντας ότι θα σας βοηθήσει να πλουτίσετε γρήγορα και να αποκτήσετε άφθονα πλούτη και θα πρέπει να έχετε μια εικόνα ενός ψαριού σε κάθε σπίτι στα νοτιοανατολικά. τον τοίχο. Αυτό το σύμβολο της ευημερίας και του πλούτου θα φέρει καλή τύχη στο σπίτι, και οι κάτοικοι του δεν θα γνωρίζουν ποτέ τις ανάγκες και τις στέρηση.

Ο κάπρος είναι από καιρό το εθνικό πιάτο της Τσεχικής Δημοκρατίας και πρέπει να σερβίρεται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι σε κάθε οικογένεια, καθώς έχουμε τη σαλάτα "Olivier". Είναι ακόμα το πιο αγαπημένο ψάρι στα μοναστήρια και σε γεύματα ευγενών οικογενειών. Ο επαρκώς μαγειρεμένος κυπρίνος δείχνει το επίπεδο δεξιοτήτων των μαγειρεμένων.

Αυτό είναι ένα μεγάλο ψάρι που τρώει σχεδόν τα πάντα. Όσον αφορά τη σφρίγος και την παμφάγα, το εξισώνουν μάλιστα σε έναν οικιακό χοίρο - τρώει τόσο πολύ και μεγαλώνει εξίσου γρήγορα. Ο κυπρίνος αγαπά το ζεστό νερό, γι αυτό τροφοδοτεί μόνο αν η θερμοκρασία του νερού είναι τουλάχιστον 9 μοίρες. Το χειμώνα, ο ίδιος μπαίνει σε κατάσταση αδρανοποίησης.

Πώς να επιλέξετε

Αυτό είναι ένα θαυμάσιο ψάρι, απολύτως όχι κατώτερο στις χρήσιμες ιδιότητες των αδελφών της θάλασσας. Ο κυπρίνος είναι διαθέσιμος και πάντα μπορείτε να το αγοράσετε φρέσκο. Όταν επιλέγετε φρέσκο ​​ψάρι, πρέπει να προσέξετε την ακεραιότητα των ζυγών και την απουσία μώλωπες, που δείχνουν ότι το ψάρι πιάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρήθηκε σε ένα σφιχτό μπολ. Επιπλέον, μην είστε τεμπέλης για να επιθεωρήσετε τα βράγχια - σε υγιή ψάρια είναι σκούρο ροζ ή κόκκινο, ομοιόμορφο. Εάν υπάρχουν σημεία ή βράγχια είναι καφετιά, μαύρα ή πολύ ελαφρά, έχουν μια σάπια μυρωδιά - τα ψάρια μπορεί να είναι άρρωστα, ή έχουν ζήσει σε ένα περιβαλλοντικά επικίνδυνο μέρος. Από μια τέτοια άρνηση αγοράς. Η μυρωδιά θα πρέπει να είναι μόνο ψάρια. Επίσης, δεν συνιστούμε την αγορά κατεψυγμένου κυπρίνου, καθώς τα ψάρια που δεν έχουν πωληθεί φρέσκα καταψύχονται στα σούπερ μάρκετ στα σούπερ μάρκετ. Καλύτερα να καθαρίζετε το σφάγιο από μόνοι σας, να το τυλίγετε με ταινία προσκόλλησης και να το βάλετε στην κατάψυξη · μπορεί να αποθηκευτεί εκεί μέχρι και δύο μήνες χωρίς να χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Το κρέας κυπρίνου δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά και χρήσιμο: ανά 100 γραμμάρια νωπού κρέατος υπάρχουν 16 γραμμάρια πρωτεΐνης, έως και 5 γραμμάρια λίπους, ουσιών τέφρας - 1,3 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα 77,2 γραμμάρια - δομημένο νερό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι χαμηλή: ακατέργαστο κρέας - 112 kcal, βρασμένο - 105 kcal και καβουρδισμένο - έως 200 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ως εκ τούτου, κυπρίνος σε οποιαδήποτε μορφή ενδείκνυται για διαιτητική διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες

1. Ο κυπρίνος συμπεριφέρεται αρκετά ενδιαφέρον κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ουσιαστικά δεν χάνει το νερό στο κρέας, που του δίνει μια λεπτή και ζουμερή γεύση. Αφού τρώμε κρέας, δεν υπάρχει δίψα και δεν υπάρχει επιθυμία να πίνουν τρόφιμα, έτσι το περιεχόμενο του στομάχου δεν αραιώνεται και η πέψη του κρέατος πηγαίνει γρήγορα και εύκολα.
2. Αυτός ο τύπος κρέατος περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ θείου. Αυτό το θείο είναι εκείνο το ιχνοστοιχείο, χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατή η παραγωγή πρωτεΐνης. Το θείο εμπλέκεται στο σχηματισμό ολόκληρου του ενζύμου στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το θείο είναι το ίδιο το στοιχείο που προκαλεί το πήγμα του αίματος με περικοπές και μικρούς τραυματισμούς, γεγονός που δεν επιτρέπει να χάσετε μεγάλη ποσότητα αίματος.

Όσοι δεν είναι αδιάφοροι στο σώμα τους, προσκολλώνται σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και είναι αποφασισμένοι να ζήσουν εκατό χρόνια χωρίς δυστυχίες, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό το υπέροχο ψάρι, δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά απολύτως όχι κατώτερο στο διαιτητικό κρέας στο κρέας ζώων. Ο κυπρίνος έχει κάτι που απλά δεν είναι στο κρέας - το καλύτερο αντιοξειδωτικό στον κόσμο, ωμέγα-3.

Το κυπρίνο είναι το προϊόν που σας κάνει να σκεφτείτε τη σωστή διατροφή σας, δεν είναι καθόλου το ότι ο κυπρίνος είναι το νούμερο ένα ψάρι στα παλάτια των βασιλιάδων σε όλο τον κόσμο μέχρι σήμερα.

http://opitanii.net/story/karp

Ψάρια κυπρίνου: περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση BJU διαφόρων μεθόδων μαγειρέματος

Ο κυπρίνος αναφέρεται σε τεχνητή αναπαραγωγή ψαριών γλυκού νερού. Με άλλο τρόπο, ονομάζεται κυπρίνος εξημερωμένος. Τα ψάρια έχουν γίνει αρκετά δημοφιλής λόγω της ταχείας ανάπτυξής τους και της αναπαραγωγής τους. Επιπλέον, προετοιμάζονται πολλά νόστιμα πιάτα, τα οποία υποβάλλονται σε αποξήρανση, φρύξη, κονσερβοποίηση, ζαχαροπλαστική, βρασμό.

Διατροφική αξία του πιάτου

Τα ψάρια είναι ένα από τα κύρια προϊόντα που πρέπει συνεχώς να βρίσκονται στη διατροφή μας. Και όλα χάρη στη σύνθεση. Ο κυπρίνος δεν είναι μόνο πηγή φωσφόρου και ιωδίου, αλλά και βιταμίνες (Α, εκπρόσωποι της ομάδας Β, βιταμίνες Ε, ΡΡ), διάφορα ανόργανα συστατικά: νικέλιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, νάτριο, χλώριο, φθόριο, μολυβδαίνιο κλπ.

Όσον αφορά την ισορροπία του BLC, αυτά τα στοιχεία εξαρτώνται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος. Παρακάτω, προσφέρουμε τις τιμές ορισμένων πιάτων κυπρίνων (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

1. Φρέσκος κυπρίνος - 16,0 / 5,3 / 0,0 g
2. Καθρέπτης - 16,00 / 5,3 / 0,33 g
3. Ψημένο με μουστάρδα και μαγιονέζα - 15.51 / 6.8 / 0.45 g
4. Αυτί από κυπρίνο - 4,5 / 2,4 / 1,0 g
5. Με τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα - 8.4 / 5.8 / 4.2 g
6. Ψημένο με ξινή κρέμα και κρεμμύδια - 11.3 / 5.0 / 2.8 g
7. Κονσέρβες - 13,6 / 8,7 / 1,4 g
8. Διατροφική αξία ψημένη με λαχανικά - 11.0 / 7.1 / 3.7 g
9. Μαριναρισμένο - 13,6 / 8,7 / 1,4 g
10. Τηγανητό ψάρι (στο τηγάνι) - 18.3 / 11.6 / 4.5 g
11. Φέτα με μουστάρδα - 13.9 / 7.2 / 0.9 g
12. Ψαροσαλάτα - 2,7 / 1,9 / 1,6 g
13. Τηγανητά με κρεμμύδια - 12.89 / 5.64 / 3.49 g
14. Ατμός - 15.81 / 5.24 / 0.04 g
15. Σύμφωνα με τη συνταγή της Κορέας - 15,1 / 5,37 / 02,72 g
16. Ψάρια με σάλτσα σκόρδου - 12.9 / 13.96 / 0.7 g
17. Βραστό - 16,0 / 3,7 / 2,0 g
18. Ακουστικό με ντομάτες - 2,8 / 1,3 / 1,6 g
19. Χαβιάρι - 28.00 / 10.00 / 0.00 g
20. Καπνιστό ψάρι - 16,0 / 5,3 / 0,0 g
21. Αποξηραμένη επιλογή - 17,70 / 1,80 / 0,0 g
22. Ψημένο σε αλεύρι - 22.00 / 14.00 / 0.0 g
23. Μαγειρεμένο σε φύλλα στο φούρνο - 11.98 / 6.83 / 3.36 g

Κυπρίνος θερμίδων

Από μόνη της, τα ψάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά κατά την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, οι δείκτες αυξάνονται σημαντικά. Ως εκ τούτου, πρέπει να αντιμετωπίζετε προσεκτικά τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Παρακάτω παρατίθενται στοιχεία για ορισμένες συνταγές (ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος):

1. Νωπά ψάρια - 112 kcal.
2. Καθρέπτης - 110,33 kcal.
3. Ψημένο με μαγιονέζα - 125,16.
4. Η θρεπτική αξία της σούπας ψαριών (το θερμιδικό περιεχόμενο της κεφαλής και της σπονδυλικής στήλης δεν λαμβάνεται υπόψη στους υπολογισμούς) - 44,1 μονάδες.
5. Με τα λαχανικά, βράζουμε σε μια αργή κουζίνα χωρίς λάδι - 101,0.
6. Ψημένα με κρεμμύδια και ξινή κρέμα - 100,6 kcal.
7. Κονσέρβες - 138,0 kcal.
8. Ψημένο στο φούρνο με λαχανικά - 122,0 kcal.
9. Χιόνι - 138 μονάδες.
10. Ψημένο σε κανέλα - 196 kcal.
11. Ψημένο με ξινή κρέμα 30 τοις εκατό και μουστάρδα - 124.3.
12. Σούπα από λάχανο με κυπρίνους, λάχανο και μανιτάρια - 33,3 kcal.
13. Η θρεπτική αξία της τηγανισμένης με την προσθήκη κρεμμυδιών - 115.26.
14. Ατμού - 110,81 μονάδες.
15. Στην Κορεατική - 111,61.
16. Σε σάλτσα σκόρδου - 179,9 kcal.
17. Θερμίδες μαγειρεμένα - 102.
18. Ψωμί σούπα με ντομάτες - 28,8 μονάδες.
19. Χαβιάρι - 200,0 kcal.
20. Καπνιστό - 112,0.
21. Αποξηραμένα - 87,0 kcal.
22. Ψημένο σε αλεύρι - 236.0 μονάδες.
23. Φτιαγμένο σε φύλλο αλουμινίου - 122,50 kcal.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-karpa.html