Ακόμη και στην αυγή του καθολικού ενθουσιασμού για διάφορες δίαιτες και υγιεινή διατροφή, τα λίπη δηλώθηκαν ως ο πρώτος εχθρός. Και αυτό δεν είναι περίεργο, διότι, φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι μια πιο προφανής αιτία υπερβολικού βάρους από τα λιπαρά τρόφιμα; Ωστόσο, οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, αντικαθιστώντας τα λίπη στη διατροφή πολλών υποστηρικτών υγιεινής διατροφής, οδήγησαν σε ένα εντελώς απροσδόκητο αποτέλεσμα - ακόμα μεγαλύτερη παχυσαρκία στον πλανήτη. Μετά από αυτό, οι επιστήμονες παρακολουθούσαν σοβαρά αυτό το ζήτημα, διεξήγαγαν πολλή έρευνα και δήλωσαν ότι δεν είναι μόνο δυνατή η επιστροφή ορισμένων λιπαρών τροφών στη διατροφή σας, αλλά σίγουρα θα έπρεπε.

1. Αβοκάντο Αντίθετα με άλλα φρούτα, τα αβοκάντο δεν περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά τα λίπη περιέχουν πάνω από το 70% αυτών. Αυτό είναι ακόμη περισσότερο από ότι σε ορισμένα ζωικά προϊόντα. Το κύριο λιπαρό οξύ στα αβοκάντο είναι μονοακόρεστο λίπος, το οποίο ονομάζεται ελαϊκό οξύ. Είναι διάσημη για τη θετική επιρροή της στην καρδιά. Επιπλέον, τα αβοκάντο αποτελούν εξαιρετική πηγή καλίου. Είναι 40% περισσότερο σε αυτό το φρούτο από ό, τι στις μπανάνες, μια άλλη διάσημη πηγή αυτού του πολύτιμου αντικειμένου. Επίσης, το αβοκάντο περιέχει ίνες, απαραίτητες για τη βελτίωση της πέψης.

2. Το τυρί τυριών είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι ένα ολόκληρο ποτήρι γάλακτος δαπανάται για την παρασκευή μιας φέτας τυριού. Το τυρί περιέχει ασβέστιο, βιταμίνη Β12, φώσφορο, σελήνιο και όλες τις ομάδες θρεπτικών ουσιών. Μια παχιά φέτα τυριού περιέχει 6,7 g πρωτεΐνης, μέχρι και 1 φλιτζάνι γάλα. Και, όπως όλα τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί περιέχει ωφέλιμα λιπαρά οξέα που έχουν θετική επίδραση στην υγεία. 3. Μαύρη σοκολάτα Αυτή είναι η σπάνια περίπτωση που η μεγάλη γεύση του προϊόντος συμπίπτει με τις υγιεινές του ιδιότητες. Η σοκολάτα περιέχει περισσότερο από 65% λίπος, 11% ίνες και περισσότερο από 50% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης σιδήρου, μαγνησίου, χαλκού και μαγγανίου. Και όσον αφορά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών, ξεπερνά ακόμα και το περίφημο βατόμουρο.

4. Αυγά Όχι πολύ καιρό πριν, ένα τόσο γνωστό και αγαπημένο προϊόν, όπως τα αυγά κοτόπουλου, έπεσε σε ντροπή - δηλώθηκε επιβλαβής λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στον κρόκο (σε 1 αυγό - 71% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης). Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι δεν επηρεάζουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και επομένως τα αυγά αποκαταστάθηκαν και επανασχηματίστηκαν ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα άτομο, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών και μετάλλων, καθώς και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα μάτια και ένα στοιχείο χολίνης, που είναι απαραίτητο για την εγκεφαλική δραστηριότητα, τα οποία λαμβάνουν λιγότερο από το 90% των ανθρώπων.

5. Λιπαρά ψάρια Κανείς δεν έχει αμφιβολίες σχετικά με τη χρησιμότητα των λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός, η πέστροφα, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και η ρέγγα. Περιέχουν πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, καθώς και όλα τα είδη θρεπτικών ουσιών. Εκείνοι των οποίων το μενού περιέχει συνεχώς αυτά τα είδη ψαριών είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρδιαγγειακές παθήσεις, κατάθλιψη, γεροντική άνοια και πολλές άλλες κοινές ασθένειες.

6. Ξηροί καρποί Οι ξηροί καρποί είναι ένα από τα πιο γενναιόδωρα δώρα της φύσης. Διαθέτοντας εξαιρετική γεύση, περιέχουν πολλές φυτικές και φυτικές πρωτεΐνες εξαιρετικής ποιότητας. Είναι γεμάτες βιταμίνη Ε, η οποία ονομάζεται «βιταμίνη ομορφιάς», και μαγνήσιο, το οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πληρώνουν. Μην ξεχνάτε ότι μόνο τα καρύδια που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι χρήσιμα - αλατισμένα, ψημένα, με διαφορετικές γεύσεις που δεν ταιριάζουν - θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.

7. Βούτυρο Βούτυρο Βούτυρο είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου ένα καθαρό λίπος, το ήμισυ των οποίων είναι κορεσμένο λίπος. Ωστόσο, τα λιπαρά οξέα από το πετρέλαιο αποδείχθηκαν εξαιρετικοί βοηθοί σε μια υγιεινή διατροφή. Το πετρέλαιο από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και K2. Γενικά, οι κάτοικοι χωρών με ανεπτυγμένες γαλακτοπαραγωγικές εκμεταλλεύσεις, όπου οι αγελάδες τρέφονται με χόρτο, είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις και, αρκετά παράξενα, δεδομένης της περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντων όπως η κρέμα και το βούτυρο, είναι σχεδόν υπέρβαροι.

8. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ένα άλλο λιπαρό προϊόν, τα οφέλη των οποίων κανένας δεν τολμά να υποστηρίξει. Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας, η οποία αναγνωρίζεται όχι μόνο ως ένα από τα πιο νόστιμα αλλά και πιο ισορροπημένα και υγιεινά στον κόσμο. Εκτός από την αφθονία των βιταμινών Ε και Κ, περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξαλείψουν τη φλεγμονή και να βελτιώσουν την ποιότητα του αίματος. Η ικανότητα του ελαιολάδου να μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος από διάφορες ασθένειες αποδεικνύεται επίσης.

9. Καρύδες και λάδι καρύδας Οι καρύδες και το λάδι που λαμβάνεται από αυτά περιέχουν 90% κορεσμένα λιπαρά, αλλά ταυτόχρονα τα άτομα που τα καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες καθημερινά δεν υποφέρουν από υπέρβαρα και έχουν λιγότερα καρδιακά προβλήματα. Το γεγονός είναι ότι το λίπος καρύδας είναι πολύ διαφορετικό από τα άλλα λίπη επειδή είναι ένα ενδιάμεσο λιπαρό οξύ, το οποίο επεξεργάζεται το σώμα με έναν ειδικό τρόπο. Αυτά τα λιπαρά οξέα πηγαίνουν κατευθείαν στο ήπαρ όπου μπορούν να μετατραπούν σε κετόνες. Οι επιστήμονες αποδίδουν τις δυνατότητες αυτών των λιπών, όπως η μείωση της όρεξης, η επιτάχυνση του μεταβολισμού και ακόμη και η θεραπεία της νόσου του Alzheimer.

10. Γιαούρτι με λίπος Το πιο χρήσιμο (και νόστιμο, το παραδεχόμαστε) είναι ακριβώς το λίπος γιαούρτι. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι εγγενή στα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και επιπλέον εξαιρετικά ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια που φροντίζουν όχι μόνο την υγεία σας αλλά και την ομορφιά. Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι με τη βελτίωση της πέψης, το γιαούρτι βοηθά το δέρμα και τα μαλλιά να παραμείνουν καθαρά, υγιή και νεαρά. Επιπλέον, είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

http://fotojoin.ru/lifestyle/top-zhirnyx-produktov-ot-kotoryx-organizmu-sploshnaya-polza/

Βλαβερά λίπη στα τρόφιμα ή πώς να μην πεθάνουν από καρδιακή προσβολή;

Καλή ώρα της ημέρας, αγαπητοί αναγνώστες! Συνεχίζουμε να σας φοβόμαστε με τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή ζωή :) Σήμερα, στην ημερήσια διάταξη υπάρχουν λιπαρά τρόφιμα και η επίδρασή τους στο σώμα. Σήμερα, δεν είναι απαραίτητο να αποδειχθεί η βλάβη ενός τέτοιου πράγματος. Λίπος στο πιάτο - λίπος στα πλάγια, όλοι το ξέρουν, αλλά θα καταλάβουμε πώς να ελαχιστοποιήσουμε τον αντίκτυπό του.

Πολλοί προτείνουν αμέσως τη μόνη σωστή διέξοδο: να εξαλείψει εντελώς την κατανάλωση αυτού του στοιχείου από την καθημερινή διατροφή. Αλλά εδώ δεν είναι τόσο απλό. Έτσι, στερούμαστε τον εαυτό μας από τη βιταμίνη Ε και τα ευεργετικά αμινοξέα που κρατούν τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα σε καλή κατάσταση.

Πού είναι το όριο μεταξύ βλάβης και όφελος; Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τις ποικιλίες του κύριου στοιχείου.

Τύποι λιπών και τον κατάλογο των προϊόντων τους

Πιο πρόσφατα, οι διατροφολόγοι ήταν αρκετά κατηγορηματικοί στις αποφάσεις τους: χωρίς λίπος! Αλλά η πρόοδος δεν παραμένει ακίνητη και μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της ουσίας.

Τρανς λίπη

Ή τα ραφιναρισμένα έλαια - ένας τύπος κορεσμένου λίπους, που προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών εσωτερικών οργάνων. Όπως ίσως έχετε μαντέψει, περιλαμβάνονται στο "πιο νόστιμο": γρήγορο φαγητό, τηγανητές πατάτες και κρέας, μαργαρίνη, ψήσιμο, μαγιονέζα και μάρκες. Στην καθαρή του μορφή είναι φυτικό έλαιο, μαργαρίνη, μαγιονέζα και ξηρά μπισκότα. Η όλη ουσία αυτών των λιπών, η βλαπτικότητα και η διαδικασία του σχηματισμού τους καλύπτονται καλά στο παρακάτω βίντεο:

Βίντεο "Προϊόντα Killer"

Ουδέτερο

Ονομάζονται επίσης "κορεσμένα". Μπορείτε να τα βρείτε σε γαλακτοκομικά προϊόντα, κρόκους, φυσικό λάδι και λιπαρά κρέατα. Όπως φαίνεται από πρόσφατες μελέτες, η πλούσια εμφάνιση δεν είναι τόσο επικίνδυνη, οπότε μην την αποκλείσετε από το μενού.

Χρήσιμες

Τα ακόρεστα οξέα έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα: τροφοδοτούν το δέρμα, μειώνουν τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Όλη αυτή η ομορφιά περιέχεται στα αβοκάντο, τα καρύδια, τα ψάρια και σε ορισμένα φυτικά έλαια (ελιά, καλαμπόκι, σόγια).

Τι είναι τόσο βλαβερά λιπαρά τρόφιμα;

Όλοι είμαστε εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι και οι γιατροί κατηγορούν τα λιπαρά τρόφιμα για όλα τα προβλήματα, χωρίς να καθορίζουν τι κάνει τόσο τρομερό. Έτσι, εάν κοιτάζετε συχνά τα περίπτερα με σάλουρα και παστέλ, περιμένετε τέτοια αντι-μπόνους:

• Νωθρότητα και κόπωση, που δεν μπορούν να συνδυαστούν με έναν ενεργό τρόπο ζωής.
• Η ακμή και η αυξημένη παραγωγή σμήγματος - εάν η κυτταρίτιδα μπορεί να κρυφτεί, τότε δεν μπορεί να γίνει τίποτα για το μη ελκυστικό δέρμα του προσώπου.
• Ναυτία - ναι, έχοντας ένα σταθερό γεύμα, δεν πρέπει να καθίσετε στο πίσω μέρος του λεωφορείου.
• Αύξηση βάρους.
• Ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος - οι πιστοί σύντροφοι των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Ηπατική βλάβη.
• Η ανάπτυξη κακοήθων όγκων - σε προχωρημένες περιπτώσεις, ο αριθμός των ελεύθερων ριζών υπερβαίνει τον κανόνα, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες και ως αποτέλεσμα, προκαλεί έντονο πόνο.

Αλλά ο σοβαρότερος κίνδυνος είναι ο εθισμός. Αφού δοκιμάσατε μια γρήγορη τροφή, κάθεστε σε μια καρκινογόνο βελόνα.

Πώς να προσδιορίσετε το "λίπος" των τροφίμων

Καταρχάς, θα πρέπει να διευκρινιστεί: τα λίπη είναι παρόντα σχεδόν παντού. Είτε πρόκειται για λουκάνικο, μπισκότο ή τυρί cottage. Είναι ακόμη και στα αγγούρια! Ναι, σε μια ασήμαντη ποσότητα, αλλά το ίδιο το γεγονός επιβεβαιώνει ότι δεν μπορεί κανείς να ξεφύγει από αυτά. Είναι στην εξουσία μας να διανέμεται σωστά και να ελέγχεται η ποσότητα τους στα τρόφιμα.

Η παχυσαρκία - η πανούκλα του 20ού αιώνα, οι άνθρωποι τρώνε όλα τα νέα σχεδόν χωρίς ανάλυση. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποκλείσουμε εκείνα τα προϊόντα που μας παρουσίασε ο σύγχρονος πολιτισμός. Πρόκειται για ημικατεργασμένα προϊόντα, φρυγμένα πιάτα, κέικ κρέμας και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις.

Κάντε τη διατροφή σας όσο το δυνατόν πιο φυσική, απλά θα πρέπει να κυριαρχήσετε τα "αγροτικά" πιάτα: σαλάτες, βραστό κρέας, σούπες, φρούτα και λαχανικά.

Είναι όλα κακά;

Από τις προοπτικές που περιγράφονται παραπάνω, θα θέλετε να ξεφύγετε από το πλησιέστερο cheburek ή το McDuck. Αλλά όλοι όσοι είναι τουλάχιστον εξοικειωμένοι με τις αρχές της σωστής διατροφής θα σας πω ότι πρέπει να καταναλώνετε το 20% του λίπους από τη συνολική ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται καθημερινά. Έτσι, τους χρειαζόμαστε ακόμα;

Η καθημερινή κατανάλωση υγιών λιπών θα πραγματοποιήσει τις ακόλουθες λειτουργίες:

• Ανανέωση της ενέργειας. Ο αριθμός των θερμίδων στα λίπη είναι απαγορευτικά μεγάλος: 9 kcal ανά 1 γραμμάριο. Αυτό είναι ένα είδος καυσίμου που θα σας οδηγήσει αμέσως στην ενεργό κατάσταση. Μόνο εδώ είναι απαραίτητο να κάψετε όλες αυτές τις θερμίδες αμέσως, αλλιώς δεν μπορείτε να αποφύγετε τις κρεμαστές πλευρές.
• Βελτίωση της ελαστικότητας και της ελαστικότητας του δέρματος.
• Ενίσχυση της ασυλίας.
• Βελτίωση των πνευματικών ικανοτήτων και βελτίωση της όρασης.
• Πρόληψη της απώλειας τρίχας και προβλήματα άρθρωσης.

Πώς να μειώσετε τις ζημιές από λιπαρά τρόφιμα

Εάν έχετε έναν αδύναμο χαρακτήρα και η αξέχαστη γεύση του τηγανισμένου σε λάδι δεν σας δίνει την ειρήνη του μυαλού, προσπαθήστε τουλάχιστον να εξουδετερώσετε την βλάβη από τηγανιτές πατάτες και κεφτεδάκια. Σας προτείνουμε να "σπάσετε" τα λίπη. Όχι, όχι με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, αλλά με τη βοήθεια σύνθετων βιοχημικών διαδικασιών, τις λεπτομέρειες από τις οποίες δεν θα σας κουράσουμε. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε αυτούς τους κανόνες:

1. Ελευθερώστε το φαγητό με μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Όχι όχι όχι! Δεν πρόκειται για καρυκεύματα "Mivina" και "Galina Blanca"! Μπορεί να είναι τζίντζερ, πιπέρι, σκόρδο, κανέλα, κόλιανδρο και πάπρικα. Αυτές όχι μόνο απομακρύνουν τοξίνες και σκωρίες από το σώμα, αλλά και προκαλούν μεταβολικές διεργασίες, αποτρέποντας το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα αγγεία.

1. Πίνετε άφθονο νερό

Το υγρό δρα ως διαλύτης για τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Για να "πνίξει" όλη την βλάβη στον εαυτό σας, πίνετε περίπου δύο λίτρα καθαρού νερού την ημέρα.

1. Πράσινο τσάι και καφές

Εξαιρετικά αντιοξειδωτικά, από τα οποία λιώνει κυριολεκτικά η "σάλσα". Φυσικά, είναι απαραίτητο να πίνετε χωρίς ζάχαρη και κρέμα, και όχι ενώ κρατάτε ένα κέικ!

1. Κηλιδωμένοι κόκκοι και κακάο

Περιέχουν πολυφαινόλη, η οποία είναι σαν μάγουλο, εμποδίζει τα λίπη να εισέρχονται στα κύτταρα μας.

Το αλκοόλ σε μικρές δόσεις θα είναι επίσης χρήσιμο, δεν είναι τίποτα που οι Γάλλοι προτιμούν να πίνουν κρασί με φουά γκρα και τηγανητό κρέας σε μικρό μέταλλο. Απλά μην παρασυρθείτε: μερικές κουταλιές της σούπας μετά από μια βαριά γιορτή είναι αρκετή.

Η συγκλονιστική αλήθεια για τα προϊόντα καύσης λίπους

STOPZHYR - ΟΛΟΙ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΛΕΥΚΑ ΑΠΟΔΟΤΙΚΑ

+ Βήμα-βήμα οδηγός για την αλλαγή της διατροφής σας σε καύση λίπους

+ Βελτίωση και αποτοξίνωση του σώματος

+ Η έναρξη της φυσικής διαδικασίας διαίρεσης λίπους στο σώμα τις πρώτες 24 ώρες

Ένας ιδανικός τρόπος για να μάθετε πώς να διακρίνετε πραγματικά υγιεινά τρόφιμα και να απαλλαγείτε εντελώς από την περίσσεια του υποδόριου λίπους!

Γρήγορη, προσιτή, αποτελεσματική!

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί προς όφελος του σχήματος του. Το κύριο πράγμα - η σωστή προσέγγιση στην επιλογή της διατροφής και τη διατήρηση της ισορροπίας της BJU. Μείνετε μαζί μας και σίγουρα θα σας ευχαριστήσουμε με άλλα χρήσιμα άρθρα.)

http: //xn----7sbbmabhxg0b1d.xn--p1ai/zhirnaya-pishcha-i-eyo-vliyanie-na-organizm/

Κορυφαία προϊόντα λίπους αδυνάτισμα

Όταν πρόκειται για το περιεχόμενο του λίπους στα τρόφιμα, το μεγαλύτερο μέρος αυτού του συστατικού σχετίζεται με την παχυσαρκία. Ως εκ τούτου, ο κοινός μύθος: να χάσετε βάρος, πρέπει να εξαλείψετε όλα τα λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή.

Ωστόσο, τα λίπη δεν είναι πάντα επιβλαβή για το σώμα - και μερικά από αυτά δεν παρεμβαίνουν καθόλου, και ακόμη και συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Τι είναι καλό και τι είναι κακό

Το λίπος είναι απαραίτητο στοιχείο για την κανονική λειτουργία του σώματος. Συμμετέχει στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη, προστατεύει τα εσωτερικά όργανα, βοηθά επίσης στην αφομοίωση των τροφίμων και παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές άλλες διαδικασίες. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τηρήσουν μια ισορροπημένη διατροφή, το ποσοστό του λίπους που είναι περίπου 30%, για τους άνδρες, το ποσοστό αυτό έως 100g, και για τις γυναίκες - περίπου 80g την ημέρα.

Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να "συσσωρευτεί" η απαραίτητη δόση λιπαρών ουσιών από τα νοστιμότατα τρόφιμα και άλλες πηγές λιπιδίων.

Όλα τα λίπη χωρίζονται σε δύο ομάδες - κορεσμένα και ακόρεστα. Κάθε είδος έχει τις δικές του ειδικές ιδιότητες και με τον τρόπο του επηρεάζει το σώμα.

Τα κορεσμένα λίπη περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία αποθηκεύονται σε στερεή κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου. Με άλλα λόγια, για να λιώσουν το περιεχόμενό τους, πρέπει να ζεσταθούν. Έτσι, το σώμα απαιτεί μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ενέργειας για να απορροφήσει και να αφομοιώσει αυτά τα τρόφιμα.

Ένα παράδειγμα κορεσμένων λιπαρών είναι το βούτυρο ή το φοινικέλαιο, καθώς και το λαρδί.

Παρά τον κίνδυνο υπερβολικής κατανάλωσης, αυτός ο τύπος λίπους εξακολουθεί να έχει κάποια οφέλη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε το μέτρο στη διατροφή, διαφορετικά αυτά τα λιπίδια μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη "κακής χοληστερόλης" και διαταραχές στην εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η δεύτερη μεγάλη ομάδα είναι τα ακόρεστα λίπη. Με τη σειρά τους, χωρίζονται σε λιπίδια με πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Και οι δύο τύποι απορροφώνται πολύ ευκολότερα κορεσμένα λίπη. Μπορείτε να τα βρείτε σε ζωικά προϊόντα, κρέας και γάλα, καθώς και σε μικρή ποσότητα που περιέχονται σε ελαιόλαδο και λάδι καρύδας.

Τα ακόρεστα λίπη - το πολύ χρήσιμο είδος που χρειάζεται το σώμα, ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας διατροφής.

Τα ακόρεστα λίπη έχουν ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες του σώματος και στη γενική υγεία του. Μειώνουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, καθώς και βελτιώνουν το μεταβολισμό. Η βρετανική διατροφολόγο Fiona Kirk - ο συγγραφέας της διάσημης διατροφής σούπας, ένας από τους πρώτους που καταλήγει στο συμπέρασμα:

Για να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται να αποκλείσετε πλήρως τα λιπαρά τρόφιμα από τη δίαιτα - θα πρέπει μόνο να αλλάξετε την προσέγγιση στη χρήση των λιπιδίων.

Αργότερα, Αμερικανοί επιστήμονες πραγματοποίησαν μια σειρά μελετών που επιβεβαίωσαν το όφελος των ακόρεστων λιπών. Συγκεκριμένα, επιταχύνουν τη διαδικασία μεταβολισμού, συμβάλλουν στην ταχύτερη χώνευση των τροφίμων. Έτσι, το λίπος, που λαμβάνεται από υγιή τρόφιμα, είναι σε θέση να αποσυνθέσει ανεξάρτητα τις εναποθέσεις λιπιδίων που υπάρχουν ήδη στο σώμα.

Η παρουσία ακόρεστων λιπαρών οξέων στη διατροφή ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας έτσι τα άλματα. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα προστατεύεται από την εμφάνιση ξαφνικής πείνας και έντονης επιθυμίας να τρώνε γλυκά, που είναι ταμπού κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Οφέλη από το λίπος στη διατροφή

• Τα προϊόντα που περιέχουν λίπη είναι οι κύριες πηγές ενέργειας για τους ανθρώπους που εμπλέκονται στη θερμότητα του σώματος. Κατά την κρύα εποχή συνιστάται να καταναλώνετε λιπαρά τρόφιμα για πρωινό, να εξασφαλίζετε αξιόπιστη θερμική μόνωση για όλη την ημέρα και να μειώνετε τον κίνδυνο ύπαρξης υποθερμίας.

• Δεδομένου ότι τα λίπη εμπλέκονται στην ανανέωση των κυττάρων, έχουν ευεργετική επίδραση στην ψυχική δραστηριότητα, ιδιαίτερα στην παιδική ηλικία.

• Μαζί, οι λιπαρές τροφές στο σώμα απορροφώνται καλύτερα Οι βιταμίνες A, E, D, K είναι υπεύθυνες για την ομορφιά του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

• Με έλλειψη λίπους στο γυναικείο σώμα, εμφανίζονται σοβαρές ορμονικές διαταραχές, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν στην αδυναμία σύλληψης και αποτυχίας στον εμμηνορροϊκό κύκλο.

• Τα ακόρεστα λίπη ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπουν την ανάπτυξη κρυολογήματος και άλλων μολυσματικών ασθενειών.

Υγιεινά λίπη για απώλεια βάρους

• Κρέας
Το προϊόν αυτό περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους. Ωστόσο, η δόση εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος. Τα περισσότερα λιπίδια βρίσκονται σε χοιρινό και αρνί. Λιγότερο λιπαρά τρόφιμα είναι το μοσχάρι και το βόειο κρέας. Κρέας κουνελιού, κοτόπουλο και κυνήγι είναι το ελάχιστο για διαιτητικές τροφές, περιέχουν μόνο περίπου 10% λίπος.

• Ξηροί καρποί
Παρά το υψηλό περιεχόμενο σε θερμίδες, πολλές δίαιτες επιτρέπουν την κατανάλωση μιας χούφτας ξηρών καρπών την ημέρα. Βελτιώνουν το καρδιαγγειακό σύστημα, παρέχοντας αποτελεσματική πρόληψη των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων, καθώς επίσης και το pinolenic οξύ, το οποίο καταστέλλει την πείνα και προάγει την απώλεια βάρους. Κάθε είδος ξηρών καρπών είναι χρήσιμος με τον δικό του τρόπο, αλλά τα συνδυάζει - το περιεχόμενο ωφέλιμων λιπαρών οξέων, σε μερικά από αυτά φτάνει το 68%.

• Ελαιόλαδο
Ίσως το πιο χρήσιμο όλων των τύπων ελαίων - ελιάς. Εκεί διατηρούνται οι μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες. Τα φυτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που επηρεάζει θετικά το σώμα, μειώνοντας το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης και βελτιώνοντας το μεταβολισμό. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει περίπου 9 γραμμάρια λίπους. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση της ημερήσιας διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τις επιτρεπόμενες δόσεις των λιπιδίων που καταναλώνονται.

• πικρή σοκολάτα
Ένα άλλο προϊόν που δεν απαγορεύεται από τους διατροφολόγους καθόλου και, αντίθετα, περιλαμβάνεται ενεργά στη διατροφή εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, η πιο χρήσιμη και υψηλής ποιότητας σοκολάτα είναι αυτή που περιέχει τουλάχιστον 70% κακάο. Όσο περισσότερο κακάο, τόσο λιγότερη ζάχαρη. Κατά μέσο όρο, το πλακίδιο περιέχει περίπου 32 γραμμάρια υγιεινών λιπών και αν το προϊόν περιέχει καρύδια, ακόμη περισσότερο. Επομένως, μην εγκαταλείπετε την ευχαρίστηση να φάτε μια φέτα γλυκού επιδόρπιο: με μετριοπάθεια θα ωφεληθεί μόνο.

• Αβοκάντο
Η σύνθεση του "αχλαδιού αλλιγάτορα" περιέχει περίπου 78% πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών. Ο καρπός μπορεί να καυχηθεί με ασφάλεια για την πλουσιότερη αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως συστατικό σε σαλάτα όσο και ως επιδόρπιο, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε πάντα τα ακατέργαστα είδη. Ταυτόχρονα, το αβοκάντο θεωρείται διαιτητικό προϊόν, τα λίπη του οποίου δεν αποτίθενται, αλλά απορροφώνται και διασπώνται, επιταχύνοντας έτσι τη διαδικασία του μεταβολισμού και προωθώντας την απώλεια βάρους.

• Τυρί
Ανάλογα με τον τύπο, το ποσοστό του λίπους εμφανίζεται συνήθως στη συσκευασία. Το τυρί είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά προϊόντα. Περιέχει βιταμίνες Α και Β12, καθώς και πολύ ασβέστιο και φώσφορο. Οι πρωτεϊνικές ουσίες που συνθέτουν τα τυριά απορροφώνται πολύ γρήγορα και εύκολα από το σώμα. Για τους διαιτολόγους, οι διατροφολόγοι συνιστούν την επιλογή της μοτσαρέλα. Είναι 1/5 ​​υγιή λίπη, ενώ είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων.

• Σαλώ
Παραδόξως, παρά το γεγονός ότι αυτό το προϊόν είναι πρωταθλητής στο ποσό του περιεχομένου στη σύνθεση του λίπους - λίπος συμβάλλει στην απώλεια βάρους! Τα ακόρεστα λίπη του καταστρέφουν τα κορεσμένα λιπίδια, τα οποία έχουν ήδη κατατεθεί σε προβληματικές περιοχές. Επιπλέον, το λίπος αυξάνει την ανοσία, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και παρέχει επίσης αποτελεσματική πρόληψη της ογκολογίας.

Εκτός από τις κύριες ομάδες λιπών, υπάρχει και ένα άλλο είδος - trans-λιπαρά. Αντιπροσωπεύουν το πιο επιβλαβές μέρος των λιπιδίων. Το σώμα δεν χρειάζεται αυτά τα εξαρτήματα. Επομένως, τα τρόφιμα που τα περιέχουν είναι εντελώς περιττά, έτσι μπορείτε να τα εξαλείψετε τελείως. Τα τρανς λιπαρά περιέχονται στα ακόλουθα προϊόντα:

• Αλεύρι (μπισκότα, κέικ, muffins, ψωμί, κουλούρια κ.λπ.)
• Τηγανητό φαγητό (πατάτες τηγανητές, φτερούγες κοτόπουλου, ψωμάκια)
• Γρήγορο φαγητό
• Στερεά λίπη (μαργαρίνη)
• Ανάμιξη προϊόντων (έτοιμη κρέμα κέικ, μίγματα για τηγανίτες, κ.λπ.)

Τα τρανς λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, αυξάνουν το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης» και γενικά έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Καμία ποσότητα αυτού του τύπου λιπιδίων δεν μπορεί να είναι ευεργετική για το σώμα!

Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να αποκλεισθεί πλήρως από τη διατροφή, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι το ποσό της δεν υπερβαίνει το 1% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων.

Έτσι, μπορείτε να εμπιστευτείτε με σιγουριά τους διατροφολόγους και να μην αποκλείσετε πλήρως το λίπος από τη διατροφή.
Το κύριο πράγμα - να επιλέξετε το σωστό και ισορροπημένο μενού - και στη συνέχεια το αποτέλεσμα της απώλειας βάρους δεν σας κρατάει να περιμένετε πολύ!

http://www.diets.ru/article/1235331/

7 λιπαρά τρόφιμα για την απώλεια βάρους - ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

Το λίπος είναι ένας απρόθυμος κακοποιός. Είναι αυτός που συνδέεται στο μυαλό μας με επιπλέον κιλά και όγκους. Οι περισσότεροι από εμάς είναι σίγουροι: για να μην συσσωρεύεται λίπος, πρέπει τουλάχιστον να σταματήσετε να το τρώτε! Ωστόσο, μην βιαστείτε στα συμπεράσματα: υπάρχει λίπος, το οποίο δεν είναι μόνο καλό για την υγεία, αλλά επίσης βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, καθώς και - προσοχή! - να χωρίσετε με παλιό λίπος
ιζήματα. Ποια τρόφιμα περιέχουν αυτό το "μαγικό" λίπος;

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το "σωστό" λίπος - δηλαδή τα ακόρεστα λιπαρά οξέα - συμβάλλει στην καταστροφή ακόμη και των "απολιθωμένων" λιπαρών κοιτασμάτων. Οι πιο γενναιόδωρες πηγές ακόρεστου λίπους είναι τα αβοκάντο, το ελαιόλαδο, μερικά ψάρια και κρέας και ξηροί καρποί.

Τα λίπη είναι κακά και τα λίπη είναι καλά.

Η ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, η προστασία των εσωτερικών οργάνων, η υποστήριξη της ελαστικότητας των κυτταρικών μεμβρανών, η βοήθεια στην αφομοίωση των τροφίμων - αντιμετωπίζουν όλα αυτά τα καθήκοντα. λιπαρά Πιστεύεται ότι σε μια ισορροπημένη διατροφή, το μερίδιό της μπορεί να φτάσει έως και 30% (σε γραμμάρια είναι μέχρι 100 γραμμάρια για τους άνδρες και έως 80 γραμμάρια για τις γυναίκες, ανάλογα με τη σωματική διάπλαση και τον τρόπο ζωής). Αλλά μην βιαστείτε με μια καθαρή συνείδηση ​​για να χτυπήσετε στη μεγαλύτερη μερίδα πατάτες τηγανητές. Μόνο οι άνθρωποι δημιουργούνται ίσοι, αλλά τα λίπη δεν είναι. Δύο μεγάλες ομάδες, κορεσμένα και ακόρεστα λίπη, παίζουν εντελώς διαφορετικούς διατροφικούς ρόλους. Η εμφάνιση και η γεύση των περισσότερων λιπών είναι πολύ παρόμοια, ειδικά στη σύνθεση έτοιμων φαγητών, αλλά ας τα δούμε προσεκτικά.

Τα κορεσμένα λίπη ή τα λίπη που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά οξέα διατηρούν τη στερεή τους κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου. Ονομάζονται κορεσμένοι λόγω της παρουσίας υδρογόνου στη χημική δομή τους, τα άτομα των οποίων δεσμεύουν σφιχτά τις αλυσίδες άνθρακα σε ένα μόριο οξέος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, προκειμένου να λιώσει ένα προϊόν που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων, πρέπει να θερμαίνεται σωστά. Κατά συνέπεια, είναι πιο δύσκολο για το σώμα να επεξεργάζεται τέτοια λιπαρά οξέα - μέσα στο άτομο, φυσικά, είναι ζεστό, αλλά όχι με τον ίδιο τρόπο όπως σε ένα τηγάνι. Όλα τα στερεά λίπη είναι πλούσια σε κορεσμένα οξέα - για παράδειγμα, το λαρδί, το βούτυρο και το φοινικέλαιο.

Είναι λάθος να τους θεωρούν ως εκατό τοις εκατό επιβλαβή - σε στερεά λίπη περιέχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες και βιταμίνη-όπως ουσίες, αλλά να φάνε προσεκτικά και θα πρέπει να είναι μετρημένη, να θυμηθούμε ότι τα κορεσμένα λίπη προκαλούν την ανάπτυξη της «κακής» χοληστερόλης - χαμηλής-πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL). Είναι αυτός, και όχι οποιοδήποτε υποθετικό λίπος, που προκαλεί ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα ακόρεστα λίπη, με τη σειρά τους, διαιρούνται σε λίπη με πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στη σύνθεση. Η χημική τους δομή είναι πιο περίπλοκη από ό, τι σε κορεσμένα, αλλά το σώμα δεν ενδιαφέρεται για τις φόρμουλες και τα ακόρεστα λίπη απορροφώνται πολύ πιο εύκολα. Στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα δεν υπάρχει σχεδόν κανένα υδρογόνο, οπότε υπό οποιεσδήποτε συνθήκες παραμένουν υγρά, αλλά σε μονοακόρεστα είναι ελαφρώς υψηλότερα και τα λίπη που τα περιέχουν πυκνώνονται όταν ψύχονται (είναι εύκολο να παρατηρήσουμε αυτή την επίδραση στο παράδειγμα του ελαιολάδου που αφήνεται στο ψυγείο).

Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα εντοπίζονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, κρέας και γάλα. Ωστόσο, στις φυτικές τροφές μπορούν να βρεθούν σε έλαια: καρύδα, φοίνικα, βούτυρο shea. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν που περιέχει επιβλαβείς σε μεγάλες ποσότητες, αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο για τη ζωή των κορεσμένων λιπαρών, δώστε προσοχή στην πηγή του: το βόειο κρέας του αγρότη είναι προτιμότερο από το παγωτό από την αλυσίδα γρήγορων τροφών. Λαμβάνουμε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα από ορισμένους τύπους φυτικών ελαίων, καρύδια, σπόρους, αβοκάντο, ελιές. Πολυακόρεστα βρίσκονται επίσης στα περισσότερα φυτικά έλαια, καθώς και σε ψάρια και άλλα θαλάσσια πλάσματα. Τα προϊόντα αυτά αποτελούν ουσιαστικό μέρος ενός προγράμματος υγιεινής διατροφής.

Πόλεμος των λιπών: Το πεδίο μάχης - άνθρωπος

Και τώρα την προσοχή, το κύριο μυστικό: ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι όχι μόνο παρέχουν το σώμα της «καλής» χοληστερόλης, υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη (HDL), αλλά χρησιμοποιώντας επίσης μειώνει συνεχώς το επίπεδο των επιβλαβών LDL. Δηλαδή, εάν τρώτε κάτι που περιέχει κορεσμένα λιπαρά, θα πρέπει επίσης να περιέχει ακόρεστα, και τότε το "καλό" λίπος θα κερδίσει το "κακό"!

Αυτή η επίδραση λειτουργεί πολλές σύγχρονες δίαιτες - για παράδειγμα, ο συγγραφέας του «σούπα» δίαιτες βρετανική διατροφολόγος Fiona Kirk, τον έλεγχο του συστήματος εξουσίας του, διαπίστωσε ότι, προκειμένου να χάσουν βάρος, δεν χρειάζεται να αποφύγει το λίπος. Αρκεί να αλλάξετε την προσέγγισή σας στη χρήση του: το λίπος, που λαμβάνεται από χρήσιμες πηγές, βοηθάει στην καταστροφή ακόμη και του "απολιθωμένου" σωματικού λίπους.

Μελέτες που δημοσιεύθηκαν στην Αμερικάνικη Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής επιβεβαίωσαν ότι τα «υψηλής ποιότητας» λιπαρά οξέα διεγείρουν το μεταβολισμό, με τη συμμετοχή τους, τα τρόφιμα αφομοιώνουν περισσότερο ποιοτικά και πλήρως αφομοιώνονται. Με σταθερές μετρήσεις πρόσληψης του σωστού λίπους, το σώμα σταματά να επικεντρώνεται στη δημιουργία των αποθεμάτων του. Οι επιστήμονες της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον διευκρινίζουν ότι ένα θρεπτικά εκλεκτικό λίπος ενεργοποιεί μια ειδική πρωτεΐνη PPAR-α, η οποία καίει το υπάρχον λίπος στην υποδόρια κοιλιά, τους μηρούς, τους γλουτούς και εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.

Υπάρχει ένα ακόμα μυστικό για το υγιές λίπος. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν το ταλέντο για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα: αυτό σημαίνει ότι όταν τα χρησιμοποιείτε, είστε ασφαλισμένοι από ξαφνικές εστίες πείνας, που συχνά συνδέονται με την κατανάλωση γρήγορου φαγητού και γλυκών. Και οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Pamplona στην Ισπανία συνέκριναν τις αισθήσεις των ανθρώπων που τρώνε γεύμα με υψηλή και χαμηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά οξέα με ισοδύναμο θερμιδικό περιεχόμενο. Αποδείχθηκε ότι δύο ώρες μετά το γεύμα, εκείνοι που έλαβαν ακόρεστα λίπη αισθάνθηκαν αρκετά άνετα και οι σύντροφοί τους, που έμειναν χωρίς υγιή λιπαρά οξέα, ήταν ήδη πεινασμένοι.

Αυτά τα λιπαρά τρόφιμα πρέπει να τρώγονται για να χάσουν βάρος:

• 100 γραμ. Χοιρινό κρέας - 2 γραμμάρια υγιούς λίπους. Τα πάντα είναι δηλητήριο, όλα είναι φάρμακα - αυτή η έκφραση που αποδίδεται στον Paracelsus είναι ιδανική για χοιρινό κρέας. Μια κοτολέτα χοιρινού κρέατος με λίπος είναι απίθανο να εμπνεύσει κάποιον που νοιάζεται για την υγεία, αλλά ένα άλλο πράγμα είναι φιλέτο ενός νεαρού χοιριδίου. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική, μέτρια κατανάλωση άπαχου χοιρινού κρέατος έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ο δίδυμος χοίρος είναι πηγή μονοακόρεστων λιπών, καλίου και σιδήρου. Μερικοί διατροφολόγοι βρίσκουν αυτό το κρέας πιο ευεργετικό από το λευκό κοτόπουλο!

• Παξιμάδια 10 g φιστίκια - 2g χρήσιμα λιπαρά, 10 g καρυδιά - 0.7g χρήσιμα λιπαρά, 10 g αμύγδαλο - 3 g ευεργετικό λίπος, 10 γραμμάρια κουκουνάρια - 1,5 g ενός χρήσιμου λίπους, φουντούκι 10 g - 4 g υγιές λίπος. Τα καρύδια είναι μεγάλοι ειδικοί στην πρόληψη της καρδιακής ανεπάρκειας και του εγκεφαλικού επεισοδίου. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, τα κουκουνάρια θα είναι πιστοί βοηθοί λόγω του περιεχομένου του πινολενικού οξέος, συμβάλλοντας στην απελευθέρωση των ενζύμων που καταστέλλουν την πείνα. Φουντουκιών είναι πλούσια σε χαλκό και μαγγάνιο, σημαντικές για την απορρόφηση του σιδήρου και το σχηματισμό ισχυρών οστών, φιστίκια μειώνουν επιτυχώς το επίπεδο της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας ( «κακή» χοληστερόλη) στο αίμα, τα καρύδια είναι γνωστή για το γεγονός που μας εφοδιάσει με ιώδιο και φώσφορο, και αμύγδαλα βρίσκεται σε μια πραγματικά απαράμιλλη αριθμό Η βιταμίνη Ε, γνωστή ως ελιξίριο υγείας και νεολαίας.

• 10 ml ελαιολάδου - 9 g υγιεινού λίπους, 10 ml λιναρόσπορου - 3 g υγιούς λίπους. Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του καλυτέρου ελαιολάδου και του λιναρόσπορου του πρώτου ψυχρού πιεσμένου. Και αν είμαστε ήδη εξοικειωμένοι με τις ευεργετικές ιδιότητες και την γεύση της ελιάς, το λινέλαιο στην κουζίνα εξακολουθεί να θεωρείται κάτι νέο. Έχει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού, που κάνει το υγιές λιναρόσπορο ευπρόσδεκτο σε κάθε σαλάτα, καθώς και στη σούπα ή τη σάλτσα ζυμαρικών. Το λιναρόσπορο έχει αντι-καρκινογόνο δράση. Κατά την αγορά του, θα πρέπει να δώσετε προσοχή - στο φως και στη ζέστη μπορεί γρήγορα να γίνει ταγγό, κρατήστε το στο ψυγείο!

• 10 g μαύρης σοκολάτας - 1,2 g υγιούς λίπους. Η πιο χρήσιμη - υψηλής ποιότητας και φυσική μαύρη σοκολάτα, η περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο δεν είναι κατώτερη του 70%. Περισσότερο κακάο σημαίνει συνήθως λιγότερη ζάχαρη! Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στη μαύρη σοκολάτα, βελτιώνουν τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και συμβάλλουν στην παραγωγή νιτρικού οξειδίου στο αίμα, έτσι ώστε το αίμα να διατρέχει τα σκάφη πιο διασκεδαστικό. Επίσης, η μαύρη σοκολάτα είναι γνωστή για την αξεπέραστη ικανότητά της να χαμογελά. Αυτό το γεγονός έχει μια επιστημονική εξήγηση: η χρήση μαύρης σοκολάτας προκαλεί την παραγωγή της ορμόνης σεροτονίνης. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας, τρώνε με φρέσκα μούρα ή πράσινο τσάι.
• 5 γραμμάρια βουτύρου φυστικιών - 3, 3 γραμμάρια υγιούς λίπους. Αμερικανικά κλασικά, όχι πολύ καιρό πριν, εμφανίστηκαν στα ράφια μας! Το φυστικοβούτυρο είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, οπότε θα πρέπει να καταναλώνεται με εξαιρετική συγκράτηση (όχι περισσότερο από 2 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα). Αλλά χάρη σε μια έντονη γεύση γλυκού αλάτι, ακόμη και μια μικρή «αφή» φυστικοβούτυρου θα διακοσμήσει το πιάτο και θα βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη τύπου ΙΙ. Για μέγιστο όφελος, επιλέξτε το βιολογικό φυστικοβούτυρο χωρίς να προσθέτετε αλάτι, ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού και απλώστε το με λεπτά σε τραγανές φέτες μήλου ή ραβδιά σέλινου. Γκουρμέ και ταυτόχρονα υγιεινό σνακ! Με την ευκαιρία, η αντικατάσταση του φυστικοβούτυρου μπορεί να εμφανίζεται όλο και περισσότερο στην πώληση στη Ρωσία Urbechem - πάστα από το λιναρόσπορο έδαφος. Η ίδια φωτεινή γεύση και οι ίδιες πολύτιμες ιδιότητες.
• 100 γραμμάρια κρέατος αρνιού - 3,5 γραμμάρια υγιούς λίπους. Το νεαρό αρνί περιέχει όχι μόνο μονοακόρεστα λίπη, αλλά και πολύτιμο αναντικατάστατο άλφα-λινολενικό οξύ, τα συμπτώματα του οποίου, συμπεριλαμβανομένης της μυϊκής αδυναμίας και των συχνών μεταβολών της διάθεσης, συχνά συγχέονται με την κόπωση. Φιλέτο άπαχο ή ποτήρι αρνιού, ψημένο στο φούρνο ή στη σχάρα, καθώς και ένα συστατικό στη σούπα - μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης Β12, νιασίνης, ψευδαργύρου και σεληνίου. Όλες αυτές οι ουσίες είναι απλά απαραίτητες για τις γυναίκες όχι μόνο για την υγεία αλλά και για την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών τους.

• 10 g πολτού αβοκάντο - 1 g υγιούς λίπους. Ποιος δεν αγαπάει το ευαίσθητο και αστείο κοτόπουλο "αλιγάτορα"! Το 75% του λίπους που περιέχεται σε αυτό το φρούτο αποτελείται από χρήσιμα μονο- και πολυακόρεστα τριγλυκερίδια. Επιπλέον, το αβοκάντο διαθέτει περήφανα τριακονταετή βιταμίνες, μέταλλα και βιταμινούχες ενώσεις στη σύνθεσή του (μεταξύ αυτών - φολικό οξύ, βιταμίνη Ε, λουτεΐνη). Όπως κάθε πηγή πολυακόρεστων λιπών, το αβοκάντο έχει νόημα να τρώει στην ωμή, θερμικά μη επεξεργασμένη μορφή του, αλλά είναι καλό χωρίς υπερβολή παντού - από σαλάτες μέχρι επιδόρπια.

http://lady.day.az/news/gurmaniya/464107.html

Οι επιστήμονες εξηγούν το πάθος των ανθρώπων για λιπαρά τρόφιμα.

Τα επιβλαβή τρόφιμα με λίπος και υδατάνθρακες μπορούν να ενεργοποιήσουν το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου, ενεργοποιώντας περισσότερους νευρώνες. Το συμπέρασμα αυτό έγινε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Yale, οι οποίοι διενήργησαν μελέτη με 206 ερωτηθέντες, αναφέρει η Medical Daily.

Οι συμμετέχοντες στο πείραμα προσφέρθηκαν εικόνες από διάφορα σνακ. Οι ερωτηθέντες κλήθηκαν να ονομάσουν το ποσό στο οποίο εκτιμούν αυτό ή το πιάτο.

Αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για σνακ που είναι πλούσιοι σε λίπη και υδατάνθρακες παρά σε γεύματα με κανονικό περιεχόμενο αυτών των ουσιών.

Οι επιστήμονες πρότειναν ότι αυτό οφείλεται στη σχετικά πρόσφατη εμφάνιση του γρήγορου φαγητού στην κουλτούρα των τροφίμων.

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος δεν είναι σε θέση να αντιδρά ουδέτερα σε τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας λόγω της ευερεθιστικότητας των νευρώνων.

Σε επόμενες μελέτες, οι ειδικοί σκοπεύουν να καταλάβουν πώς το σύστημα ανταμοιβής επηρεάζει την αύξηση βάρους λόγω υπερκατανάλωσης τροφής.

Το σύστημα ανταμοιβής είναι ένα σύνολο δομών του νευρικού συστήματος που είναι υπεύθυνες για τη διδασκαλία ενός ατόμου σε συγκεκριμένους τύπους συμπεριφοράς με τη βοήθεια θετικών αντιδράσεων στα ερεθίσματα.

Σαν ανταμοιβή, ειδικότερα, μπορεί να υπάρχουν αισθήσεις γεύσης.

Στην αρχή του έτους, επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βόννης κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα λιπαρά τρόφιμα μπορούν να βλάψουν σοβαρά το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και να προκαλέσουν την ανάπτυξη αλλεργιών και διαβήτη.

Ένα χρόνο νωρίτερα, το Υπουργείο Υγείας εξέτασε τη δυνατότητα επιβολής περιορισμών στη διαφήμιση γρήγορου φαγητού στην τηλεόραση.

http://www.ridus.ru/news/278308

10 λιπαρά τρόφιμα που ωφελούν μόνο το σώμα και γι 'αυτό

Κάθε δεύτερο άτομο που αποφάσισε ότι είναι καιρός να χάσει το βάρος προσπαθεί πρώτα απ 'όλα να αποκλείσει όλα τα λίπη από τη διατροφή, καθοδηγούμενη μόνο από το γεγονός ότι το λίπος στα τρόφιμα είναι άμεσα ανάλογο με το λίπος στο σώμα. Πρόκειται για μια λανθασμένη λανθασμένη ψευδαίσθηση ότι ένας άνθρωπος στερείται όχι μόνο των εξευγενισμένων λιπών, αλλά επίσης αποκλείει όλες τις χρήσιμες πηγές λίπους από τη διατροφή, χωρίς τις οποίες το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως. Για να μην βλάψετε την υγεία σας και να δώσετε στο σώμα όλα όσα χρειάζεστε, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας 10 λιπαρά τρόφιμα που πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας.

Αβοκάντο

Σε αντίθεση με όλα τα άλλα φρούτα που περιέχουν υδατάνθρακες, το αβοκάντο είναι γεμάτο με λίπη. Με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 77%, τα αβοκάντο είναι ακόμη πιο λιπαρά από τα περισσότερα ζωικά προϊόντα. Το κύριο λιπαρό οξύ είναι το μονοακόρεστο λίπος, το οποίο ονομάζεται ελαϊκό οξύ. Επίσης επικρατεί στο ελαιόλαδο και είναι γνωστό για την θετική επίδρασή του στην καρδιά.

Επιπλέον, τα αβοκάντο αποτελούν εξαιρετική πηγή καλίου. Είναι 40% περισσότερο σε αυτό το φρούτο από ό, τι στις μπανάνες, μια άλλη διάσημη πηγή αυτού του πολύτιμου αντικειμένου. Επίσης, το αβοκάντο περιέχει ίνες, απαραίτητες για τη βελτίωση της πέψης.

Το τυρί είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι ένα ολόκληρο ποτήρι γάλακτος δαπανάται για την παρασκευή μιας φέτας τυριού. Το τυρί περιέχει ασβέστιο, βιταμίνη Β12, φώσφορο, σελήνιο και όλες τις ομάδες θρεπτικών ουσιών. Μια παχιά φέτα τυριού περιέχει 6,7 g πρωτεΐνης, μέχρι και 1 φλιτζάνι γάλα. Και, όπως όλα τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί περιέχει ωφέλιμα λιπαρά οξέα που έχουν θετική επίδραση στην υγεία.

Μαύρη σοκολάτα

Αυτό είναι ένα από αυτά τα σπάνια προϊόντα, η γεύση του οποίου δεν είναι λιγότερο όμορφη από τις θετικές του ιδιότητες. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει 65% λιπαρά, 11% ίνες και περισσότερο από 50% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου, μαγνησίου, χαλκού και μαγγανίου. Και όσον αφορά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών, ξεπερνά ακόμα και το περίφημο βατόμουρο. Μελέτες έχουν επίσης επιβεβαιώσει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά μαύρη σοκολάτα είναι 50% λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις από όσους δεν το τρώνε. Άλλες μελέτες δείχνουν την αποτελεσματικότητα της σοκολάτας στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και την προστασία από τις βλαβερές συνέπειες του ηλιακού φωτός.

Πρέπει, ωστόσο, να θυμόμαστε ότι μιλάμε μόνο για υψηλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, η οποία αποτελείται από τουλάχιστον 70% φασόλια κακάο.

Πριν από λίγο καιρό, τα αυγά δηλώθηκαν ως επιβλαβή τροφή, επειδή οι κρόκοι τους περιέχουν υπερβολική χοληστερόλη (σε ένα αυγό - το 71% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης). Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η χοληστερόλη από τα αυγά στους περισσότερους ανθρώπους δεν επηρεάζει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Τα αυγά αποκαθίστανται και επαναδιατυπώνονται ως ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στη Γη. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα άτομο, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών και μετάλλων, καθώς και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα μάτια και ένα στοιχείο χολίνης, που είναι απαραίτητο για την εγκεφαλική δραστηριότητα, τα οποία λαμβάνουν λιγότερο από το 90% των ανθρώπων.

Λιπαρά ψάρια

Κανείς δεν αμφιβάλλει για τη χρησιμότητα των λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός, η πέστροφα, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και η ρέγγα. Περιέχουν πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, καθώς και όλα τα είδη θρεπτικών ουσιών. Εκείνοι των οποίων το μενού περιέχει συνεχώς αυτά τα είδη ψαριών είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρδιαγγειακές παθήσεις, κατάθλιψη, γεροντική άνοια και πολλές άλλες κοινές ασθένειες.

Τα καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα από τα πιο γενναιόδωρα δώρα της φύσης. Εκτός από την υπέροχη γεύση, φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες εξαιρετικής ποιότητας. Είναι γεμάτες βιταμίνη Ε, η οποία ονομάζεται «βιταμίνη ομορφιάς», και μαγνήσιο, το οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πληρώνουν. Καρυδιά, αμύγδαλο, macadamia, φουντούκι - επιλέξτε το γούστο σας ξεχωριστά ή όλοι μαζί. Αλλά θυμηθείτε ότι μόνο τα άψητα ολόκληρα καρύδια είναι ευεργετικά. Τα θρυμματισμένα, τηγανισμένα σε λάδι, με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και άλλα σοκολατάκια είναι ακόμα νόστιμα, αλλά άδειο φαγητό.

Βούτυρο

Το βούτυρο είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου καθαρό λίπος, το ήμισυ του οποίου είναι κορεσμένο λίπος. Ωστόσο, τα λιπαρά οξέα από το πετρέλαιο αποδείχθηκαν εξαιρετικοί βοηθοί υγείας. Το λάδι από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο περιέχει επίσης πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και K2. Γενικά, οι κάτοικοι χωρών με ανεπτυγμένες γαλακτοπαραγωγικές εκμεταλλεύσεις, όπου οι αγελάδες τρέφονται με χόρτο, είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις και, αρκετά παράξενα, δεδομένης της περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντων όπως η κρέμα και το βούτυρο, είναι σχεδόν υπέρβαροι.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Ένα άλλο λιπαρό προϊόν, τα οφέλη των οποίων κανένας δεν τολμά να υποστηρίξει. Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας, η οποία αναγνωρίζεται όχι μόνο ως ένα από τα πιο νόστιμα αλλά και πιο ισορροπημένα και υγιεινά στον κόσμο. Εκτός από την αφθονία των βιταμινών Ε και Κ, περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξαλείψουν τη φλεγμονή και να βελτιώσουν την ποιότητα του αίματος.

Η ικανότητα του ελαιολάδου να μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος από διάφορες ασθένειες αποδεικνύεται επίσης.

Καρύδες και λάδι καρύδας

Οι καρύδες και το βούτυρο που λαμβάνεται από αυτά περιέχουν 90% κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά την πλουσιότερη πηγή αυτού του τύπου λίπους στον πλανήτη. Ωστόσο, οι άνθρωποι που καταναλώνουν καθημερινά αυτό το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, δεν παρουσιάζουν υψηλό ποσοστό θνησιμότητας λόγω καρδιακών παθήσεων και δεν είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Το λίπος καρύδας είναι διαφορετικό από όλα τα άλλα λίπη, επειδή είναι ένα μέσο λιπαρό οξύ, το οποίο επεξεργάζεται το σώμα με ειδικό τρόπο. Αυτά τα λιπαρά οξέα πηγαίνουν κατευθείαν στο ήπαρ όπου μπορούν να μετατραπούν σε κετόνες. Οι επιστήμονες αποδίδουν τις δυνατότητες αυτών των λιπών, όπως η μείωση της όρεξης, η επιτάχυνση του μεταβολισμού και ακόμη και η θεραπεία της νόσου του Alzheimer.

Λιπαρό γιαούρτι

Ξεχάστε περίπου το μηδέν τοις εκατό υδαρής γιαούρτι που δημιουργήθηκε για μοντέλα και χορευτές. Το πιο χρήσιμο (και νόστιμο, αναγνωρίζουμε αυτό) είναι ακριβώς το λίπος γιαούρτι. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι εγγενή στα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και επιπλέον εξαιρετικά ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια που φροντίζουν όχι μόνο την υγεία σας αλλά και την ομορφιά. Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι με τη βελτίωση της πέψης, το γιαούρτι βοηθά το δέρμα και τα μαλλιά να παραμείνουν καθαρά, υγιή και νεαρά. Επιπλέον, είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Θα πρέπει, ωστόσο, να επιλέγετε το κατάλληλο ζωντανό γιαούρτι: δεν πρέπει να περιέχει επιβλαβείς πρόσθετες ουσίες (ζάχαρη, βελτιωτικά γεύσης και αρωμάτων, παχυντές κ.λπ.) και η διάρκεια ζωής του πρέπει να είναι μικρή. Διαφορετικά, αγοράζετε ένα προϊόν γεμιστό με συντηρητικά και γεύσεις, πολύ μακριά από το όνομα "υγιές".

http://4tololo.ru/content/14932

Λιπαρά τρόφιμα που ωφελούν περισσότερο από βλάβη

Στην αρχή της ολικής διαιτολογίας, το κακό μάτι των νεοσυντηρημένων οπαδών της υγιεινής διατροφής ρίχτηκε προς το λίπος, την πιο προφανή αιτία υπερβολικού βάρους. Αλλά όλα αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν τόσο απλά και οι εκλεπτυσμένοι υδατάνθρακες και τα επεξεργασμένα τρόφιμα που πήραν "ιερή θέση" οδήγησαν σε ακόμη μεγαλύτερη παχυσαρκία στον πλανήτη. Μετά από εκ νέου έλεγχο των δεδομένων, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ορισμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι μόνο δυνατά αλλά πρέπει να επιστραφούν στη διατροφή σας, διαφορετικά δεν θα υπομείνετε προβλήματα υγείας. Τι είδους εδώδιμα πράγματα μιλάμε, θα σας πούμε τώρα.

Αβοκάντο

Σε αντίθεση με όλα τα άλλα φρούτα που περιέχουν υδατάνθρακες, το αβοκάντο είναι γεμάτο με λίπη. Με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 77%, τα αβοκάντο είναι ακόμη πιο λιπαρά από τα περισσότερα ζωικά προϊόντα. Το κύριο λιπαρό οξύ είναι το μονοακόρεστο λίπος, το οποίο ονομάζεται ελαϊκό οξύ. Επίσης επικρατεί στο ελαιόλαδο και είναι γνωστό για την θετική επίδρασή του στην καρδιά. Επιπλέον, τα αβοκάντο αποτελούν εξαιρετική πηγή καλίου. Είναι 40% περισσότερο σε αυτό το φρούτο από ό, τι στις μπανάνες, μια άλλη διάσημη πηγή αυτού του πολύτιμου αντικειμένου. Επίσης, το αβοκάντο περιέχει ίνες, απαραίτητες για τη βελτίωση της πέψης.

Το τυρί είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι ένα ολόκληρο ποτήρι γάλακτος δαπανάται για την παρασκευή μιας φέτας τυριού. Το τυρί περιέχει ασβέστιο, βιταμίνη Β12, φώσφορο, σελήνιο και όλες τις ομάδες θρεπτικών ουσιών. Μια παχιά φέτα τυριού περιέχει 6,7 g πρωτεΐνης, μέχρι και 1 φλιτζάνι γάλα. Και, όπως όλα τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί περιέχει ωφέλιμα λιπαρά οξέα που έχουν θετική επίδραση στην υγεία.

Μαύρη σοκολάτα

Αυτό είναι ένα από αυτά τα σπάνια προϊόντα, η γεύση του οποίου δεν είναι λιγότερο όμορφη από τις θετικές του ιδιότητες. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει 65% λιπαρά, 11% ίνες και περισσότερο από 50% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου, μαγνησίου, χαλκού και μαγγανίου. Και όσον αφορά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών, ξεπερνά ακόμα και το περίφημο βατόμουρο. Μελέτες έχουν επίσης επιβεβαιώσει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά μαύρη σοκολάτα είναι 50% λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις από όσους δεν το τρώνε. Άλλες μελέτες δείχνουν την αποτελεσματικότητα της σοκολάτας στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και την προστασία από τις βλαβερές συνέπειες του ηλιακού φωτός. Πρέπει, ωστόσο, να θυμόμαστε ότι μιλάμε μόνο για υψηλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα, η οποία αποτελείται από τουλάχιστον 70% φασόλια κακάο.

Πριν από λίγο καιρό, τα αυγά δηλώθηκαν ως επιβλαβή τροφή, επειδή οι κρόκοι τους περιέχουν υπερβολική χοληστερόλη (σε ένα αυγό - το 71% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης). Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η χοληστερόλη από τα αυγά στους περισσότερους ανθρώπους δεν επηρεάζει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Τα αυγά αποκαθίστανται και επαναδιατυπώνονται ως ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στη Γη. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ένα άτομο, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών και μετάλλων, καθώς και αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα μάτια και ένα στοιχείο χολίνης, που είναι απαραίτητο για την εγκεφαλική δραστηριότητα, τα οποία λαμβάνουν λιγότερο από το 90% των ανθρώπων.

Λιπαρά ψάρια

Κανείς δεν αμφιβάλλει για τη χρησιμότητα των λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός, η πέστροφα, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και η ρέγγα. Περιέχουν πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, καθώς και όλα τα είδη θρεπτικών ουσιών. Εκείνοι των οποίων το μενού περιέχει συνεχώς αυτά τα είδη ψαριών είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρδιαγγειακές παθήσεις, κατάθλιψη, γεροντική άνοια και πολλές άλλες κοινές ασθένειες.

Τα καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα από τα πιο γενναιόδωρα δώρα της φύσης. Εκτός από την υπέροχη γεύση, φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες εξαιρετικής ποιότητας. Είναι γεμάτες βιταμίνη Ε, η οποία ονομάζεται «βιταμίνη ομορφιάς», και μαγνήσιο, το οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πληρώνουν. Καρυδιά, αμύγδαλο, macadamia, φουντούκι - επιλέξτε το γούστο σας ξεχωριστά ή όλοι μαζί. Αλλά θυμηθείτε ότι μόνο τα άψητα ολόκληρα καρύδια είναι ευεργετικά. Τα θρυμματισμένα, τηγανισμένα σε λάδι, με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και άλλα σοκολατάκια είναι ακόμα νόστιμα, αλλά άδειο φαγητό.

Βούτυρο

Το βούτυρο είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου καθαρό λίπος, το ήμισυ του οποίου είναι κορεσμένο λίπος. Ωστόσο, τα λιπαρά οξέα από το πετρέλαιο αποδείχθηκαν εξαιρετικοί βοηθοί υγείας. Το λάδι από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο περιέχει επίσης πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και K2. Γενικά, οι κάτοικοι χωρών με ανεπτυγμένες γαλακτοπαραγωγικές εκμεταλλεύσεις, όπου οι αγελάδες τρέφονται με χόρτο, είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις και, αρκετά παράξενα, δεδομένης της περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντων όπως η κρέμα και το βούτυρο, είναι σχεδόν υπέρβαροι.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Ένα άλλο λιπαρό προϊόν, τα οφέλη των οποίων κανένας δεν τολμά να υποστηρίξει. Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας, η οποία αναγνωρίζεται όχι μόνο ως ένα από τα πιο νόστιμα αλλά και πιο ισορροπημένα και υγιεινά στον κόσμο. Εκτός από την αφθονία των βιταμινών Ε και Κ, περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εξαλείψουν τη φλεγμονή και να βελτιώσουν την ποιότητα του αίματος. Η ικανότητα του ελαιολάδου να μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος από διάφορες ασθένειες αποδεικνύεται επίσης.

Καρύδες και λάδι καρύδας

Οι καρύδες και το βούτυρο που λαμβάνεται από αυτά περιέχουν 90% κορεσμένα λιπαρά, γεγονός που τα καθιστά την πλουσιότερη πηγή αυτού του τύπου λίπους στον πλανήτη. Ωστόσο, οι άνθρωποι που καταναλώνουν καθημερινά αυτό το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, δεν παρουσιάζουν υψηλό ποσοστό θνησιμότητας λόγω καρδιακών παθήσεων και δεν είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Το λίπος καρύδας είναι διαφορετικό από όλα τα άλλα λίπη, επειδή είναι ένα μέσο λιπαρό οξύ, το οποίο επεξεργάζεται το σώμα με ειδικό τρόπο. Αυτά τα λιπαρά οξέα πηγαίνουν κατευθείαν στο ήπαρ όπου μπορούν να μετατραπούν σε κετόνες. Οι επιστήμονες αποδίδουν τις δυνατότητες αυτών των λιπών, όπως η μείωση της όρεξης, η επιτάχυνση του μεταβολισμού και ακόμη και η θεραπεία της νόσου του Alzheimer.

Λιπαρό γιαούρτι

Ξεχάστε περίπου το μηδέν τοις εκατό υδαρής γιαούρτι που δημιουργήθηκε για μοντέλα και χορευτές. Το πιο χρήσιμο (και νόστιμο, αναγνωρίζουμε αυτό) είναι ακριβώς το λίπος γιαούρτι. Περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι εγγενή στα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και επιπλέον εξαιρετικά ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια που φροντίζουν όχι μόνο την υγεία σας αλλά και την ομορφιά. Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι με τη βελτίωση της πέψης, το γιαούρτι βοηθά το δέρμα και τα μαλλιά να παραμείνουν καθαρά, υγιή και νεαρά. Επιπλέον, είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Θα πρέπει, ωστόσο, να επιλέγετε το κατάλληλο ζωντανό γιαούρτι: δεν πρέπει να περιέχει επιβλαβείς πρόσθετες ουσίες (ζάχαρη, βελτιωτικά γεύσης και αρωμάτων, παχυντές κ.λπ.) και η διάρκεια ζωής του πρέπει να είναι μικρή. Διαφορετικά, αγοράζετε ένα προϊόν γεμιστό με συντηρητικά και γεύσεις, πολύ μακριά από το όνομα "υγιές".

http://trendymen.ru/lifestyle/health/121391/

Οι επιστήμονες εξηγούν την αγάπη της ανθρωπότητας για τα λιπαρά τρόφιμα

Με την πάροδο του χρόνου, η κατάσταση θα αλλάξει.

Αμερικανοί επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Γέιλ ανακάλυψαν γιατί οι άνθρωποι «έχουν αδυναμία» για τις βλαβερές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Όπως αποδείχθηκε, τέτοια προϊόντα ενεργοποιούν το σύστημα επιβράβευσης στον ανθρώπινο εγκέφαλο. Ένα άρθρο με ερευνητικά υλικά δημοσιεύθηκε στο Medical Daily.

Σε μια μελέτη που διοργάνωσαν ειδικοί, συμμετείχαν 206 εθελοντές. Πριν οι άνθρωποι βάζουν τις φωτογραφίες με την εικόνα των λιπαρών και γλυκών τροφίμων. Τα υποκείμενα κλήθηκαν να αναθεωρήσουν προσεκτικά τις εικόνες και να δώσουν μια εκτίμηση της τιμής και της θερμιδικής αξίας των προϊόντων. Όπως έδειξε το πείραμα, η ενεργοποίηση ενός μεγάλου αριθμού νευρώνων του εγκεφάλου συμβαίνει ακόμη και με τη μορφή της τροφής, προκαλώντας μια αίσθηση πείνας. Σε μια τέτοια κατάσταση, οι εθελοντές ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν για γρήγορο φαγητό περισσότερο από την καθορισμένη τιμή.

Οι ερευνητές σημείωσαν ότι τα σήματα αμοιβής στο ανθρώπινο σώμα σκέψης προκύπτουν από τη σχετικά πρόσφατη αρχή της κατανάλωσης λιπαρών τροφίμων. Στο μέλλον, οι άνθρωποι θα κοιτάξουν πιο ήρεμα αυτά τα προϊόντα και δεν θα μπουν στον πειρασμό να τα φάνε. Τώρα, εξαιτίας αυτού του είδους οι διαδικασίες στον εγκέφαλο, η υπερκατανάλωση και η παχυσαρκία μπορεί να είναι.

http://politexpert.net/110364-uchenye-obyasnili-lyubov-chelovechestva-k-zhirnoi-pishe

Τα λιπαρά τρόφιμα είναι ιδανικά για ένα λεπτό σώμα και ένα καθαρό μυαλό.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MIR MIR / Maria Cheglyaeva

Αμερικανοί επιστήμονες πιστεύουν ότι μπορείτε να χάσετε βάρος με λιπαρά τρόφιμα. Μια τέτοια δίαιτα όχι μόνο θα δώσει ένα λεπτό σώμα, αλλά θα εξασφαλίσει και μακρά ζωή και σαφήνεια του μυαλού, σύμφωνα με το υλικό που δημοσιεύτηκε στο The Biggest Loser.

Οι ερευνητές συμβουλεύουν να ακολουθήσουν μια κετογενική διατροφή - βασίζεται σε υψηλή πρόσληψη λίπους. Η επίδραση μιας τέτοιας διατροφής μελετήθηκε με τη βοήθεια του πειράματος.

Πειράματα που διεξήχθησαν σε ποντικούς. Τα τρωκτικά χωρίστηκαν σε τρεις ηλικιακές ομάδες: 12-14 μήνες, 22-24 μήνες και 28-30 μηνών. Επιπλέον, μερικοί από αυτούς τέθηκαν σε κετοδιέτα, άλλοι τροφοδοτούσαν κυκλικά, άλλοι έτρωγαν τυχαία.

Αποδείχθηκε ότι το ίδιο αποτέλεσμα έδειξε την κυκλική διατροφή και την κετογόνο διατροφή. Οι περιπτώσεις πρόωρου θανάτου σε νεαρά ζώα έχουν μειωθεί και η λειτουργία του εγκεφάλου έχει βελτιωθεί στα ηλικιωμένα τρωκτικά.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η βάση των ketodiets είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οποιοδήποτε κρέας, καρύδια και βούτυρο. Απαγορευμένα γλυκά, φρούτα και άλλοι υδατάνθρακες. Σε αυτή τη δίαιτα, τα λιπαρά οξέα καταναλώνονται ως ενέργεια, όχι γλυκόζη. Τα κύτταρα καθίστανται πιο ανθεκτικά, γήρανσης πιο αργά. Επιπλέον, η κατανάλωση "λιπαρών θερμίδων" διασπά τα προηγούμενα συσσωρευμένα λίπη, έτσι το σώμα χάνει βάρος.

Με την ευκαιρία, κατά τη διάρκεια περιόδων κατάθλιψης, οι άνθρωποι συχνά κλίνουν σε λιπαρά τρόφιμα. Αποδεικνύεται ότι αυτό δεν συμβαίνει μόνο. Γίνεται γνωστό ότι τα λιπαρά τρόφιμα ενεργούν σαν φάρμακο.

http://mir24.tv/news/16266421/zhirnaya-pishcha-idealnoe-sredstvo-dlya-stroinogo-tela-i-yasnogo-uma