Κύριος Λαχανικά

Όλα για τις πατάτες

Πατάτες - σε πολλές χώρες, αγαπημένο λαχανικό, από το οποίο προετοιμάζουν πολλά νόστιμα πιάτα. Είναι ευρέως διαδεδομένο σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά πολλοί δεν γνωρίζουν πώς ο καρπός της πατάτας καλείται σωστά, και από αυτό έρχεται πολύ σύγχυση. Κάποιος πιστεύει ότι τα φρούτα χρησιμοποιούνται στην τροφή, κάποιος είναι σίγουρος ότι πρόκειται για ρίζες.

Οι καρποί της νυχτοκομίδας

Σήμερα, δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι στον πλανήτη που δεν έχουν ιδέα τι είναι πατάτα και δεν έχουν δοκιμάσει πιάτα από αυτό. Ο καθένας ξέρει τι μοιάζει, από τον οποίο προετοιμάζει τηγανιτές πατάτες ή αγαπημένες πατάτες από πολτό. Αυτά είναι συνήθως σφαιρικοί ή επιμήκεις κόνδυλοι με μπεζ, ροζ ή καφέ χρώματα, που πολλοί ονομάζουν καρπούς πατάτας.

Ωστόσο, από βοτανική άποψη, τα φρούτα - αυτό είναι που σχηματίζεται στο φυτό ως αποτέλεσμα της ανθοφορίας. Δηλαδή, ο καρπός σχηματίζεται στην περιοχή του λουλουριού που πετούσε μακριά.

Και δεδομένου ότι η πατάτα, όπως και όλες οι άλλες σολοκοειδείς καλλιέργειες, έχει ένα στρογγυλό, πολλαπλών σπόρων μούρο, αντί για ένα λουλούδι, ονομάζεται φρούτα και ο καρπός της πατάτας ονομάζεται μούρο. Το μούρο διακρίνεται από τρία χαρακτηριστικά:

  • λεπτό κέλυφος?
  • μαλακό μέσον?
  • δύο ή περισσότερους σπόρους μέσα.

Ο καρπός του μούρου της πατάτας χρησιμεύει ως φυτό αναπαραγωγής και εκτελεί μια σημαντική λειτουργία. Παρά το γεγονός ότι οι κηπουροί έχουν συνηθίσει να πολλαπλασιάζονται και να καλλιεργούν πατάτες φυτεύοντας κονδύλους στο έδαφος, προτιμάται η αναπαραγωγή των σπόρων. Στην αναπαραγωγή των σπόρων, οι πατάτες πλήττουν εντελώς τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά της ποικιλίας, αλλά αυτό δεν συμβαίνει κατά την αναπαραγωγή από τους κονδύλους. Επιπλέον, η πλειοψηφία των παθογόνων ιικών ασθενειών μεταδίδονται μέσω κονδύλων και η καλλιέργεια εκφυλίζεται σταδιακά.

Πολλοί έχουν παρατηρήσει ότι με την πάροδο του χρόνου, η πατάτα, το φυτό του οποίου δεν έχει ενημερωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να εκφυλίζεται. Οι κονδύλοι γίνονται μικρότεροι και μικρότεροι, οι ασθένειες συσσωρεύονται, το σχήμα που χαρακτηρίζει την ποικιλία έχει χαθεί, εμφανίζονται περισσότεροι κόνδυλοι με λάθος μέγεθος, με ελαττώματα και άνιση χρωματισμό. Όλα αυτά θρύβουν τον κάτοικο του καλοκαιριού, αλλά συχνά κατηγορούνται για την έλλειψη λιπασμάτων ή δυσμενείς καιρικές συνθήκες, ενώ ο πραγματικός λόγος έγκειται στο γεγονός ότι υπάρχει συσσώρευση ανεπιθύμητων σημάτων στο υλικό φύτευσης. Ο πολλαπλασιασμός των πατατών μέσω των σπόρων είναι πιο ενοχλητικός, αλλά καλός.

Υπογείων κόνδυλοι

Εάν τα φρούτα υποδηλώνουν τι μορφές καλλιέργειας πατάτας πάνω από την επιφάνεια της γης, τότε αυτό που ονομάζεται αυτό που χρησιμοποιείται στο φαγητό; Οι βοτανολόγοι ταξινομούν τις πατάτες ως φυσαλίδες, πολυετείς ποώδεις φυτείες του είδους νυχτολούλουδου των οικογενειών Solanaceae. Και το γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό σε τρόφιμα δεν ονομάζεται τίποτα άλλο από τους κονδύλους. Οι κόνδυλοι είναι επίσης το όργανο μέσω του οποίου πολλαπλασιάζεται το φυτό και σχηματίζονται υπόγεια στις ιδιόρρυθμες πλευρικές διαδικασίες των ριζών, οι οποίες ονομάζονται πλατόνες. Το φυτό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου αποθηκεύει στον κόνδυλο όσο το δυνατόν περισσότερο θρεπτικά συστατικά.

Από την άποψη της επιβίωσης του είδους, μια τέτοια στρατηγική είναι σημαντική, επειδή η υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά που αποθηκεύονται στους κονδύλους την βοηθούν να επιβιώσει στο έδαφος μέχρι την επόμενη σεζόν και να γεννήσει ένα νέο φυτό. Λοιπόν, το άτομο έχει προσαρμοστεί για να χρησιμοποιήσει αυτό το αναπαραγωγικό όργανο για δικούς του σκοπούς και είναι στην ευχάριστη θέση να χρησιμοποιήσει θρεπτικούς κονδύλους για φαγητό. Πρέπει να πω ότι οι πατάτες, όπως και πολλά φυτά της οικογένειας των νυχτών, είναι ικανά να συσσωρεύουν δηλητηριώδεις ουσίες. Συνήθως βρίσκονται στο πάνω μέρος του φυτού, δηλαδή:

  • στους μίσχους.
  • χρώματα?
  • μούρα.

Κίνδυνος για την υγεία

Δεν πρέπει να χάσετε την επαγρύπνηση τρώγοντας ένα ριζικό κλαμπ. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, είναι επίσης σε θέση να συσσωρεύουν από μόνα τους μια τοξική ουσία - σολανίνη. Δεν είναι πάντα δυνατό να εντοπιστεί οπτικά η παρουσία του στο προϊόν, οπότε υπάρχει μια γενική σύσταση να μην καταναλώνετε πατάτες εάν έχουν αποθηκευτεί για περισσότερο από 4-5 μήνες.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην πατάτα, η οποία έχει πράσινο χρώμα δέρματος. Συνήθως αυτό το χρώμα εμφανίζεται όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως και δείχνει ότι τα φρούτα έχουν γίνει ιδιαίτερα επικίνδυνα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα φάτε!

Για πολλούς, βέβαια, ήταν έκπληξη το γεγονός ότι, από βοτανική άποψη, οι πατάτες είναι μούρα. Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι το μούρο ονομάζεται μόνο αυτό που μπορεί να καταναλωθεί, για παράδειγμα, όλα τα γνωστά σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, οστρακοειδή, μοσχοκάρυδο. Αλλά ο βοτανολόγος ισχυρίζεται ότι ανάμεσα στις καλοκαιρινές λιχουδιές που αναφέρονται παραπάνω, μόνο φραγκοστάφυλα, μοσχοκάρυδο και μοσχάρι μπορεί να θεωρηθούν μούρα.

Για τους μέσους καταναλωτές και για τους γκουρμέ, οι διαφορές αυτές δεν είναι σημαντικές, αλλά για τα σνομπ και τα παιδάκια τα σωστά ονόματα αποτελούν ένα σημείο διαφωνίας, οπότε η διαπίστωση ότι ο καρπός μιας πατάτας είναι κόνδυλος ή μούρο μπορεί να είναι σημαντικός.

http://pion.guru/ogorod/plod-kartofelya

Είναι μια πατάτα ένα λαχανικό ρίζας ή ένας κόνδυλος; Ποιο είναι το όνομα του καρπού του;

Η δήλωση ότι μια πατάτα είναι μούρο είναι αλήθεια. Πολλοί είναι πεπεισμένοι ότι οι επιμήκεις ή σφαιρικοί κόνδυλοι που αναπτύσσονται υπόγεια είναι ο καρπός της καλλιέργειας μανιταριών, αλλά αυτή η άποψη είναι λανθασμένη.

Από τη βοτανική πλευρά, η κατάσταση είναι τελείως διαφορετική. Φρούτα εμφανίζονται στο φυτό ως αποτέλεσμα της ανθοφορίας, στον τόπο όπου είχε προηγουμένως το λουλούδι. Αυτή η διαδικασία σημειώνεται επίσης στους δακτυλίους πατάτας. Ως εκ τούτου, ο καρπός πατάτας ονομάζεται μούρο. Έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • λεπτό πράσινο κέλυφος?
  • μαλακό πυρήνα.
  • την παρουσία περισσότερων σπόρων μέσα.

Στους ανθρώπους ονομάζεται επίσης ντομάτα, ένας μικρός βολβός, ένας σκαμπολόλιθος. Σε αντίθεση με πολλά άλλα μούρα (φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα), οι πατάτες είναι ακατάλληλες για ανθρώπινη κατανάλωση, θεωρούνται δηλητηριώδεις λόγω της υψηλής συγκέντρωσης της σολανίνης. Μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση, δηλητηρίαση του σώματος.

Το φυτό ανήκει στην οικογένεια Solanaceae. Αυτό το μέρος που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι ως τρόφιμα είναι κονδύλων πατάτας. Το όνομα "root", "root cone" είναι ακατάλληλο εδώ. Δημιουργείται υπόγεια στις ριζικές διεργασίες, που ονομάζονται stolons.

Έτσι, γίνεται σαφές τι ακριβώς είναι ένας κονδύλος πατάτας. Οι βιολόγοι έχουν συναγάγει ειδικά μια ξεχωριστή έννοια - μία καλλιέργεια κονδύλων. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η πάχυνση της ίδιας της ρίζας, η οποία χρησιμοποιείται περαιτέρω για τη διάδοση του φυτού. Επιπλέον, επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται όχι μόνο ολόκληροι κόνδυλοι, αλλά ακόμη και οι φέτες τους να κόβονται. Αυτή η μέθοδος φύτευσης σπόρων είναι δημοφιλής μεταξύ έμπειρων αγροτών και αρχάριων λόγω της απλότητας και της απόδοσης.

http://doma-v-sadu.ru/vopros-otvet/kartofel-eto-korneplod-ili-kluben-kak-nazyvaetsya-ego-plod.html

Ποιος είναι ο καρπός της πατάτας

Γεια σας! Πείτε μου, παρακαλώ, τι φαίνεται ο καρπός της πατάτας; Νομίζω ότι αυτή είναι μια συνηθισμένη πατάτα που όλοι τρώνε. Ο σύζυγος λέει ότι οι καρποί είναι πράσινες μπάλες που σχηματίζονται στον θάμνο αφού ανθίζει. Επιπλέον, είναι πολύ δηλητηριώδη και δεν μπορείτε να τα φάτε. Είναι έτσι; Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας!

Οι πατάτες (Solanum tuberosum) είναι ένα φυτικό βότανο της οικογένειας των νυχτών. Ο καρπός της πατάτας είναι μούρο. Μοιάζουν με μικρές μπάλες πράσινου.

Οι άνθρωποι αποκαλούν ψώρα, βολβοί, ντομάτες. Μέσα στα φρούτα πατάτας υπάρχουν σπόροι που χρησιμοποιούνται από τους κτηνοτρόφους για να δημιουργήσουν νέες ποικιλίες. Μόνο οι πατάτες χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, τα οποία δεν αποτελούν παρά μέρος του ριζικού συστήματος ενός φυτού.

Τα ίδια τα μούρα είναι πολύ δηλητηριώδη και επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Το γεγονός είναι ότι ο καρπός της πατάτας περιέχει μια πολύ μεγάλη ποσότητα πολύ τοξικής γλυκοαλκαλοειδούς σολανίνης.

Παράγεται από το φυτό ως μυκητοκτόνο και εντομοκτόνο ουσία για να προστατεύεται από ορισμένες ασθένειες και παράσιτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι πράσινοι κόνδυλοι πατάτας μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο για τον άνθρωπο, επομένως απαγορεύεται αυστηρά να καταναλωθούν.

http://dachadecor.ru/otveti-na-voprosi/chto-yavlyaetsya-plodom-kartofelya

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις πατάτες

Κηπουροί γνωρίζουν σχεδόν τα πάντα για τις πατάτες. Για αυτούς, δεν θα ανακαλυφθεί ότι οι καρποί του είναι δηλητηριώδεις. Κατανοήστε αυτό και μάθετε περισσότερα για τη δομή του φυτού θα βρείτε μια περιγραφή του πολιτισμού.

Περιγραφή της πατάτας

Πριν ξεκινήσετε την περιγραφή της πατάτας, αξίζει να θυμηθείτε την εμφάνισή της. Αρχικά, οι βασιλείς της Ευρώπης χρησιμοποίησαν τα λουλούδια του πολιτισμού ως διακοσμήσεις και δεν είχαν ιδέα ότι ήταν ένα θρεπτικό και θρεπτικό προϊόν. Οι πατάτες άρχισαν να μεγαλώνουν κάτω από τον Πέτρο τον Μέγα. Σήμερα θεωρείται το δεύτερο ψωμί. Φάτε τόσο τις φρέσκες όσο και τις κατεψυγμένες πατάτες. Είναι γνωστό πάνω από εκατό πιάτα που το κάνουν.

Όλοι δεν ξέρουν τι είδους φρούτα υπάρχουν στις πατάτες. Και αυτό δεν είναι ένας κόνδυλος, όπως πολλοί άνθρωποι σκέφτονται. Επιπλέον, η πατάτα ανήκει στα μούρα, αλλά σύμφωνα με τη γενικά αποδεκτή δήλωση, όλοι την ονομάζουν λαχανικό.

Οι πατάτες ανήκουν στην οικογένεια των νυχτών. Το Solyanum tuberozum (βοτανική ονομασία) είναι μια πολυετή καλλιέργεια που καλλιεργείται για μία μόνο καλλιεργητική περίοδο.

Πολλαπλασιασμένες πατάτες που φυτεύουν υπόγειους βλαστούς. Για επιλεκτική εργασία με σπόρους. Στην τελευταία περίπτωση, το φυτό έχει ρίζα βλαστού και πολλές μικρές ρίζες. Οι πατάτες που καλλιεργούνται από κονδύλους έχουν ινώδες ριζικό σύστημα. Συνήθως, τα υπόγεια βλαστικά όργανα βρίσκονται σε βάθος 30-40 cm. Σε μερικές περιπτώσεις, η ρίζα μάζας πηγαίνει 80 cm στο έδαφος.

Η φλούδα του υπόγειου βλαστού είναι ζωγραφισμένη σε διαφορετικές αποχρώσεις ανάλογα με την ποικιλία: μοβ, κίτρινο, ροζ, καφέ. Συνήθως η σάρκα είναι λευκή. Οι κόνδυλοι σχηματίζουν διαφορετικό σχήμα:

  • οβάλ?
  • επιμήκης.
  • σφαιρικό.
  • με χτυπήματα.

Το βάρος των ατομικών αντιγράφων φθάνει σε ένα κιλό. Στην περιγραφή της κουλτούρας υπάρχουν πληροφορίες για την πατάτα των οκτώ κιλών.

Ποιο είναι το όνομα του καρπού της πατάτας

Ο τύπος φρούτων στις πατάτες είναι ο ίδιος με τον τύπο των ντοματών, πιπεριών και μελιτζανιών. Είναι ένα μικρό πράσινο μούρο με μικρούς σπόρους μέσα.

Συχνά, τα φρούτα δεν έχουν χρόνο να δέσουν λόγω της αποκοπής των λουλουδιών. Δεν έχουν θρεπτική αξία και περιέχουν μεγάλες ποσότητες από το δηλητηριώδες αλκαλοειδές. Σε αντίθεση με τα μούρα πιπεριών και ντοματών, απαγορεύεται να τα φάτε. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούν κονδύλους, οι οποίοι θεωρούνται εσφαλμένα φρούτα.

Η δομή της πατάτας είναι τέτοια ώστε το εδώδιμο μέρος του φυτού να είναι υπόγεια βολή. Εδώ συσσωρεύονται θρεπτικά συστατικά. Ο κονδύλος αποτελείται από κύτταρα γεμάτα με άμυλο και καλύπτεται στο εξωτερικό με ένα στρώμα φελλού. Στην επιφάνεια του υπάρχουν οφθαλμικά μασχάλη. Από αυτά αναπτύσσουν νέους βλαστούς.

Αν το φυτό δεν έχει μούρα, αυτό οφείλεται συνήθως στους εξής λόγους:

  • τα παράσιτα τρώνε λουλούδια?
  • οι νέες πατάτες αφαιρέθηκαν αμέσως μετά την ανθοφορία, δεν επέτρεψαν να σχηματιστούν οι ωοθήκες.
  • η καλλιέργεια δεν έλαβε θρεπτικά ένζυμα.
  • έλλειψη κατάλληλης φροντίδας (καλλιέργεια και κανονικό πότισμα).

Μόνο κατά το πρώτο μισό του 18ου αιώνα έγινε γνωστό ότι οι πατάτες είναι δηλητηριώδεις και υπάρχουν μόνο υπόγειες βλαστοί. Ο αναλφαβητισμός των ανθρώπων έχει οδηγήσει σε μεγάλο αριθμό δηλητηριάσεων και θανάτου. Σήμερα, το λαχανικό έχει μελετηθεί αρκετά. Οι γνώσεις που αποκτήθηκαν και η περιγραφή που συνέταξαν οι βιολόγοι συνέβαλαν στην εξάλειψη της πιθανής βλάβης στο προϊόν.

Τμήματα πατάτας εδάφους - φύλλα, κορυφές, λουλούδια και σπόροι

Όλοι είδαν ένα πεδίο πατάτας. Τα φυτά φυτεύονται με διάφορες τεχνολογίες που σας επιτρέπουν να αυξήσετε την απόδοση. Κατά την ενεργό ανάπτυξη των ριζών, των φύλλων και των στελεχών, αρχίζει ο σχηματισμός υπόγειων βλαστών.

Όπως αποδείχθηκε από την περιγραφή της κουλτούρας, ο τύπος καρπού της πατάτας είναι ένα πολλαπλό σπόρο μούρο. Αποτελείται από τρία κοχύλια:

  1. Ξεφλουδίστε. Προστατεύει τη σάρκα από ζημιές και δυσμενείς επιπτώσεις στο περιβάλλον.
  2. Μέση στρώση Αυτό είναι ένα ζουμερό μέρος του μούρου που γίνεται πιο λεπτό με ανεπαρκή πότισμα.
  3. Εσωτερική στρώση. Είναι ένας ζουμερός πολτός με σπόρους.

Τα μούρα πατάτας έχουν τη γεύση των φραουλών. Είναι δηλητηριώδη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σολάνες. Ο αριθμός των σπόρων στο φρούτο από 150 έως 250 τεμάχια. Το μέγεθος των σπόρων εξαρτάται από την ποικιλία. Συνήθως είναι μικρές, πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται για αναπαραγωγή.

Στην περιγραφή της πατάτας δίνεται προσοχή στα χερσαία μέρη του φυτού:

  1. Τα φύλλα αποτελούνται από μίσχος, αρκετούς πλευρικούς λοβούς. Το χρώμα τους εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο ή σκούρο πράσινο.
  2. Το φυτό περιέχει τοξικές ουσίες που προστατεύουν την καλλιέργεια από τα παράσιτα. Ένα υπερβολικό πλεόνασμα λιπασμάτων, χονδρό υλικό φύτευσης και κακός φωτισμός οδηγούν στην υπερβολική ανάπτυξή του.
  3. Τα λουλούδια είναι λευκά, ροζ και μοβ. Βρίσκονται στην κορυφή του στελέχους. Συνήθως μόνη γονιμοποιείται. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα κάθε οικογένειας είναι η δομή του λουλουδιού. Στις πατάτες είναι πενταπλαίσιο με ένα ψίχα που αποτελείται από χοιροστάσια.
  4. Ένα φυτό έχει τέσσερα έως οκτώ στελέχη. Το ύψος τους φτάνει τα 1,5 μέτρα. Αποτελούν από ένα μπουμπούκι και δημιουργούν έναν θάμνο. Κάθε στέλεχος έχει φτερωτά προσαρτήματα.

Κρίνοντας από την περιγραφή των σύγχρονων ποικιλιών του πολιτισμού, δίνουν λίγους σπόρους. Οι κτηνοτρόφοι εργάζονται για τη δημιουργία νέων τύπων πατάτας, οι οποίες θα αυξήσουν την απόδοση των λαχανικών.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των πατατών

Η χημική σύνθεση του λαχανικού εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας και την ποικιλία. Συνήθως οι βρώσιμοι βλαστοί περιέχουν 75% νερό. Το υπόλοιπο είναι ξηρό. Αυτά περιλαμβάνουν:

Η χρήση πατάτας στην παραδοσιακή ιατρική δικαιολογείται από μια τέτοια μοναδική σύνθεση. Τα μέσα που βασίζονται στις πατάτες είναι ωραία για τον οργανισμό, και συγκεκριμένα:

  • θεραπεύουν τις πληγές.
  • την εξάλειψη της φλεγμονής.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης.
  • να θεραπεύει εγκαύματα, βράζει, έλκη.
  • να βελτιώσει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
  • απομακρύνετε την περίσσεια του υγρού από το σώμα.
  • ομαλοποίηση της μεταβολικής διαδικασίας.

Συνιστάται η χρήση πατάτας για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες παθολογίες:

  • υπέρταση;
  • αθηροσκλήρωση;
  • πεπτικό έλκος;
  • αιμορροΐδες;
  • γαστρίτιδα.
  • ημικρανία;
  • νεφρών και καρδιακών παθήσεων.

Ο πολτός των κονδύλων χρησιμοποιείται ενεργά ως μάσκες προσώπου. Συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του δέρματος, εξαλείφοντας σημάδια κόπωσης. Η τακτική χρήση μάσκας πατάτας βοηθά στην εξομάλυνση των ρυτίδων.

Φρέσκο ​​χυμό λαχανικών που καταναλώνεται στο εσωτερικό για να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Χρησιμοποιείται για μισό φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι τρεις εβδομάδες.

Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και της δυσκοιλιότητας αμέσως μετά το ξύπνημα, πίνετε 200 ml χυμού. Η διαδικασία διεξάγεται για δύο εβδομάδες, στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα για 10 ημέρες και επαναλάβετε την πορεία.

Παρά τη θετική περιγραφή των θεραπευτικών ιδιοτήτων των πατατών, η χρήση του μπορεί να βλάψει το σώμα. Το Solanine, το οποίο εισέρχεται στους κονδύλους από φύλλα, λουλούδια και μούρα, συχνά προκαλεί δηλητηρίαση. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πατάτες ως φάρμακο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας και κατά την καλλιέργεια και την αποθήκευση είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες επεξεργασίας και φροντίδας.

Μια ειδική θέση των πατατών καθορίζεται από την απλή τεχνολογία καλλιέργειας, τη θρεπτική αξία, τη σύνθεση βιταμινών. Αυτός είναι ο λόγος που βρίσκεται συχνά στα τραπέζια σε πολλές χώρες του κόσμου.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Γιατί οι πατάτες είναι μαλακές

Στις αρχές Μαρτίου, οι περισσότερες μεσογειακές ποικιλίες πατάτας βλασταίνουν ακόμη και σε καλά εξοπλισμένα κελάρια. Οι κηπουροί που αποθηκεύουν καλλιέργειες στο μπαλκόνι ή στο κελάρι αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα από τον Φεβρουάριο.

Ακόμη και πριν από 20 χρόνια, κανείς δεν θα είχε σκεφτεί ακόμη και αν τρώγονται πατάτες που έχουν βλαστήσει. Τα λάχανα έσπασαν και οι κόνδυλοι τρώγονταν. Η δηλητηρίαση από τη μάζα δεν έχει καταγραφεί. Σήμερα όμως μερικοί υπερβολικά τρομακτικοί υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής υποστηρίζουν ότι τέτοιες πατάτες είναι σχεδόν θανατηφόρες.

Γιατί οι βλαστοί πατάτες θεωρούνται επιβλαβείς

Όλα τα μέρη του φυτού πατάτας, από κορυφές μέχρι ρίζες, περιέχουν τη τοξική ουσία solanine. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου η περισσότερη σολανίνη - σε λουλούδια και μούρα. Το φθινόπωρο, 100 g κονδύλων περιέχουν 2-10 mg σολανίνης - μικρά αντικείμενα σε σύγκριση με το γεγονός ότι οι πρόσφατα συγκομισμένες πατάτες αποτελούν πραγματική αποθήκη βιταμινών. Ο χυμός πατάτας έχει θεραπευτικές ιδιότητες, σε ελάχιστες δόσεις η σολανίνη δεν βλάπτει το σώμα.

Αλλά από τον Ιανουάριο, η ποσότητα των βιταμινών στις πατάτες μειώνεται, αλλά η σολανίνη συσσωρεύεται. Οι τοξίνες του κονδύλου είναι άνισα κατανεμημένες: τα περισσότερα (80-90%) από αυτά βρίσκονται ακριβώς κάτω από το φλοιό, κοντά στα μάτια. Ειδικά πολλά σολάνια στους πράσινους κονδύλους που έχουν παραμείνει στο φως για μεγάλο χρονικό διάστημα και εξαιτίας αυτού. Πολύ δηλητηριώδη βλαστάρια.

Στην γεμισμένη πατάτα τα πιο δηλητηριώδη βλαστάρια

Η δηλητηρίαση από τη σολάνίνη συνοδεύεται από λήθαργο, κεφαλαλγία, έμετο, η οποία συμβάλλει στην αποσύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αλλά για να εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, πρέπει να πάρετε 200-400 mg σολανίνης. Αν υποθέσουμε ότι μέχρι το Φεβρουάριο το περιεχόμενο της σολάνης σε κονδύλους διπλασιάζεται, τότε για να πάρει δηλητηρίαση, πρέπει να φάτε 1-2 κιλά πατάτας μαζί με τη φλούδα.

Η Solanine σχεδόν δεν αποσυντίθεται στο νερό, αλλά εκπλυθεί εν μέρει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν αφαιρέσετε ένα παχύ στρώμα φλούδας από έναν κονδύλωμα (πάχους 2-3 mm) και κόψετε όλα τα μάτια, τότε 10-20% της αρχικής ποσότητας της σολανίνης θα παραμείνει στον πολτό.

Ως εκ τούτου, το συμπέρασμα: οι βλαστοί πατάτες σε μέτριες δόσεις δεν είναι τόσο επιβλαβείς, αν και δεν υπάρχει πολύ μικρό όφελος από αυτά, δεδομένου ότι δεν υπάρχουν ουσιαστικά βιταμίνες σε κονδύλους.

Τι να κάνετε με τις βλαστοί πατάτες

Έτσι, οι πατάτες βλαστήθηκαν. Φυσικά, οι καυγάδες θα τον συμβουλεύσουν να το πετάξει μακριά. Αλλά ακόμη και η παλαιότερη πατάτα ωριμάζει - τουλάχιστον 3-4 μήνες. Και όλη αυτή τη φορά η οικογένεια χρειάζεται να φάει κάτι.

Κατά συνέπεια, οι πατάτες πρέπει να αγοράσουν. Δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο βλαστό όπως απορρίπτεται, αλλά με σπασμένα λάχανα. Στο σούπερ μάρκετ, οι κόνδυλοι βρίσκονται στο φως του εμπορικού δαπέδου για μέρες κάθε φορά, έτσι είναι πολύ πιο πράσινοι από ό, τι στο σπίτι.

Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο στις αρχές της άνοιξης να αγοράσει στην αγορά πολύ μικρές νέες πατάτες με λεία, καθαρή επιδερμίδα που φαίνεται να έχει πλυθεί όπως είναι, χωρίς τη χαρακτηριστική "φρενίτιδα". Συχνά αδίστακτοι πωλητές δίνουν τα οζίδια που καλλιεργούνται στην αποθήκη για νέες πατάτες. Σε τέτοιους κονδύλους υπάρχει τόση ποσότητα σολανίνης ώστε να μπορούν πραγματικά να δηλητηριαστούν.

Επιπλέον, αν οι πατάτες καλλιεργήθηκαν στον κήπο τους, τότε κάθε συνηθισμένος άνθρωπος λυπάται για τη δουλειά τους. Ως εκ τούτου, τα βλαστημένα πατάτες πρέπει να απορρίψει με επιχειρηματικό τρόπο.

Οι κόνδυλοι που ξεκινούν να βλαστήσουν συλλέγονται προσεκτικά. Τα σάπια ρίχνονται αμέσως: δεν είναι κατάλληλα για φαγητό ή για σπόρους.

Οι πατάτες για φύτευση θα πρέπει να επιλέγονται από το φθινόπωρο, αλλά πολλοί κηπουροί δεν το κάνουν. Οι κόνδυλοι σπόρων μπορούν να επιλεγούν την άνοιξη. Αν είναι πράσινα - τόσο καλύτερα, και οι βλαστοί δεν πρέπει να σπάσουν.

Δεν σάπια, αλλά συρρικνωμένη, μαραμένες πατάτες - η τέλεια πρώτη ύλη για το φεγγάρι. Αν το σπιτικό ποτό είναι έτοιμο, 2 φορές για να ξεπεράσει και να ξεκαθαρίσει με όλους τους κανόνες, θα δώσει αποδόσεις στο αγορασμένο αλκοόλ και θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική βάση για τα λικέρ και τα λικέρ.

Πράσινες πατάτες δεν μπορούν να καταναλωθούν. Ακόμα κι αν κόβονται πράσινες κηλίδες, η υπόλοιπη σάρκα θα δοκιμάσει πικρή. Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος να ρίχνουμε βλαστάρια, αλλά σταθερούς και όχι πράσινους κόνδυλους: με κάποιες επιφυλάξεις, μπορούν να καταναλωθούν ή να τρέφονται με κατοικίδια ζώα.

Πώς να μαγειρεύετε τις βλαστοί πατάτες

Εάν οι πατάτες έχουν βλαστήσει, δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε στολές και ψημένο στη φλούδα, δεν συνιστάται να τηγανίζουμε (συμπεριλαμβανομένων των τηγανιών μαγειρέματος). Σε καμία περίπτωση δεν είναι δυνατόν για ιατρικούς σκοπούς να πίνετε χυμό ακατέργαστων κονδύλων. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε είναι βρασμός, αλλά επιτρέπεται το βράσιμο.

Οι αποφλοιωμένες πατάτες προστίθενται σε σούπες, πολτοποιημένες πατάτες, ζυμωτές, φτιαγμένες κατσαρόλες. Αν θέλετε μια ψητή πατάτα - βράζει μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά ή σε ξινή κρέμα (με ρουστίκ τρόπο). Είναι επιθυμητό να συνδυάσετε πιάτα από πατάτες με προϊόντα που εξουδετερώνουν τις τοξίνες και τους απομακρύνουν από το σώμα.

Τα πιο συνηθισμένα από αυτά τα προϊόντα:

  • λάχανο. Προστίθεται σε σούπες, λάχανο σούπα, στο δεύτερο κύκλο εξυπηρετεί μια σαλάτα φρέσκο ​​ή ξινολάχανο?
  • τεύτλα: βραστά - σε μπορς, βινεγκρέτ, ωμά - σε σαλάτα κορεατικού τύπου.
  • χόρτα;
  • κουρκούμη?
  • σκόρδο;
  • ξινή κρέμα. Για τα κύρια πιάτα μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα 250 ml ξινή κρέμα γάλακτος, 4-5 κιμάς σκελίδες σκόρδο και μια δέσμη ψιλοκομμένο άνηθο (περίπου 50 g), αλάτι και μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται επιμελώς και η σάλτσα που προκύπτει είναι ελαφρώς κτυπημένη.

Ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύονται νόστιμα γεμισμένα πατάτες, δεν πρέπει να ταΐζετε παιδιά ηλικίας μέχρι 3 ετών με πιάτα μαζί τους.

Φυτά πατάτες στη διατροφή των κατοικίδιων ζώων

Οι γάτες και οι σκύλοι επιτρέπεται να δώσουν οποιεσδήποτε πατάτες σε πενιχρές ποσότητες. Αν δεν υπερβείτε αυτές τις δόσεις και μία φορά την εβδομάδα, προσθέστε σταδιακά στα τρόφιμα αποφλοιωμένες και βραστές πατάτες, η δηλητηρίαση με σολανίνη δεν απειλεί τα κατοικίδια ζώα.

Πιο σκληρό με τα κουνέλια. Η θανατηφόρα δόση για αυτά είναι 0,6-1,2 g σολανίνης ανά 1 kg ζωντανού βάρους. Εάν το διακοσμητικό κουνέλι ζει στο διαμέρισμα ως κατοικίδιο ζώο, τότε είναι καλύτερα να μην του δώσει πατάτες την άνοιξη. Εάν τα κουνέλια καλλιεργούνται για κρέας, οι βραστές πατάτες μπορούν να φτάσουν το 40-60% της διατροφής (οι κόνδυλοι πρέπει να επιλεγούν και να καθαριστούν με τον ίδιο τρόπο όπως για τους ανθρώπους). Πρώτες πατάτες κουνελιών σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι.

Για τα μεγάλα εκτρεφόμενα ζώα, οι πατάτες αποφλοιώνονται, βράζουν, αναμιγνύονται με δημητριακά ή μικτές ζωοτροφές.

Ο λόγος για το γεγονός ότι οι πατάτες όταν σκάψιμο μαλακό, μπορεί να είναι καιρικές συνθήκες, και μια σοβαρή ασθένεια των πατατών. Αλλά ανεξάρτητα από την κατωτερότητα των κονδύλων, είναι αδύνατο να τα αποθηκεύσετε.

Σε κάθε περίπτωση, μια τέτοια πατάτα δεν θα υποφέρει από μακρά περίοδος φθινοπώρου-χειμώνα-άνοιξη και, σε περίπτωση ασθένειας, θα μολύνει και άλλους κόνδυλους και χώρους.

Ο λόγος είναι ο καιρός

Οι καλλιεργητές λαχανικών και οι κηπουροί γνωρίζουν ότι με μεγάλη θερμότητα και δεν αντικαθίστανται από τη φθινοπωρινή βροχή, οι πατάτες συλλέγονται όχι μόνο μικρές, αλλά συχνά μαλακές. Όπως λένε κάτοικοι του καλοκαιριού, πατάτες μαγειρεμένες ακριβώς στο έδαφος.

Στην πραγματικότητα, οι διαδικασίες εμφανίζονται σε ρίζα λαχανικά, που μοιάζουν με διαδικασίες κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης. Τα κύτταρα πατάτας αφυδατώνονται, χάνοντας το ήδη συσσωρευμένο ποσό. Ο κονδύλος, ακόμα εξωτερικά στρογγυλεμένος, γίνεται "φτωχός" μέσα στο κυψελοειδές επίπεδο.

Αλλά αν μια ώριμη πατάτα έχει προστατευτικούς μηχανισμούς, χάνει την υγρασία, αλλά αποθηκεύεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μια μη παραμορφωμένη πατάτα δεν μπορεί να περάσει για αρκετούς μήνες. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε ως τροφή ή να ταΐσετε τα βοοειδή για να ελαχιστοποιήσετε τις απώλειες των καλλιεργειών.

Για να αποφύγετε την αφυδάτωση και την αποσκλήρυνση των κονδύλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτικά πότισμα. Αρκεί να χύνεται φωλιές μια φορά την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της ζέστης, έτσι ώστε το νερό να φτάνει σε βαθιά ρίζες. Ο υψηλός θόρυβος των θάμνων θα βοηθήσει επίσης, αλλά με μια σταθερή ξηρασία, το πότισμα είναι ακόμα απαραίτητο.

Ο κύριος κίνδυνος είναι η μόλυνση

Η απαλότητα μιας πρόσφατα εκσκαφέντας πατάτας μπορεί να προκληθεί από μια σχετικά νέα για τη Ρωσία ασθένεια - ασημένια ψώρα.

Καρφιγγάρι - μια μυκητιακή νόσος που προκαλείται από τον μύκητα Spondylocladium atrovirens. Οι κόνδυλοι δεν σαπίζουν, αλλά χάνουν βάρος λόγω σημαντικής αφυδάτωσης. Η απώλεια υγρασίας είναι ο λόγος για τον οποίο οι πατάτες γίνονται μαλακά στο έδαφος, ακόμα και πριν από το σκάψιμο. Αν και δεν είναι ασυνήθιστο οι κόνδυλοι να μαλακώσουν μετά την αποθήκευση, όλα εξαρτώνται από τη διάρκεια της επίθεσης των μυκήτων.

Ο μύκητας ρυθμίζεται μεταξύ της επιδερμίδας και της επιδερμίδας, παίρνει υγρασία από την επιδερμίδα, ως αποτέλεσμα των οποίων εμφανίζονται κοιλότητες αέρα, μαλακά όταν πιέζονται. Με την πάροδο του χρόνου, οι βλάβες γίνονται λαμπερές.

Ο μύκητας εκδηλώνεται όχι μόνο με την μαλάκυνση του κονδύλου, αλλά και με γκριζωπο-καφέ, ελαφρώς καταθλιπτικά σημεία, κάτω από το δέρμα - μαύρα σημεία-σκληρότια. Οι κηλίδες μπορεί να είναι ανοιχτό καφέ, σχεδόν ανεπαίσθητες, αλλά κατά την αποθήκευση αποκτούν έντονη καστανή απόχρωση.

Η ανάπτυξη της νόσου εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της στρωμνής με πατάτες. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο υπόγειο, τόσο πιο έντονα τα μανιτάρια πολλαπλασιάζονται και μεγαλώνουν. Ένας συνδυασμός υψηλής υγρασίας και θερμοκρασίας + 5... +10 ° C μπορεί να καταστρέψει όλα τα αποθέματα των ριζών. Εάν η θερμοκρασία στον χώρο αποθήκευσης δεν υπερβαίνει τους 3 ° C, ο μύκητας σταματά να λειτουργεί, αλλά δεν πεθαίνει.

Όλος ο κίνδυνος και η έκταση της βλάβης στην ασημένια κρούστα μπορεί να εκτιμηθεί μόνο την άνοιξη, μετά τη φύτευση πατάτας. Τα σπορόφυτα των μολυσμένων πατατών είναι σπάνιες, αδύναμες ή απούσες. Μια ποικιλία από σάπια - μαύρα, υγρά, δακτυλιωμένα, ξηρά και άλλα - διεισδύει ελεύθερα μέσα από το φλοιό-εξασθενημένο δέρμα. Πρόκειται για δευτερογενή μόλυνση και οδηγεί στον τελικό θάνατο της καλλιέργειας.

Για να αποφευχθεί αυτό, όλοι οι μαλακοί, άνισο χρωματισμένοι, κακοήθεις κόνδυλοι πρέπει να κοσκινιστούν στο στάδιο προετοιμασίας για αποθήκευση. Το υλικό των σπόρων πρέπει πάντα να αποθηκεύεται χωριστά από την κύρια γλωττίδα και να ελέγχεται τακτικά, αφαιρώντας τους κονδύλους με σημεία οποιασδήποτε βλάβης.

Εάν η ασθένεια εξακολουθεί να βρίσκεται, η καλύτερη διέξοδος είναι να αποκτήσετε νέο σπόρο και να μην τον φυτέψετε στον ίδιο χώρο. Η περίοδος απομόνωσης για το χώρο είναι 4 χρόνια: αυτή τη στιγμή είναι αδύνατο να αναπτυχθεί κανένας άγριος. Ο χώρος αποθήκευσης και το απόθεμα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα θειικού χαλκού (3-5%).

Διαφορετικά δηλητηριάστε!

Σε μια πατάτα αποθηκευμένη για μεγάλο χρονικό διάστημα, το επίπεδο μιας τοξικής ουσίας, η σολανίνη, μπορεί να αυξηθεί, σύμφωνα με το CureJoy.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε εύκολα να δηλητηριάσετε το αγαπημένο σας πιάτο!

Όταν μια πατάτα αρχίζει να γίνεται λήθαργος, σημαίνει ότι πρέπει να την πετάξετε. Όταν βλάπτεται, είναι απαραίτητο να κλαδευτούν τα λάχανα και να μαγειρευτούν οι πατάτες το συντομότερο δυνατό. Η παραμονή στον ήλιο οδηγεί στο πράσινο των τμημάτων της ρίζας, τα οποία έπεσαν φως. Θα πρέπει να κοπούν πριν από τη χρήση.

Συνήθως οι άνθρωποι αποθηκεύουν πατάτες για το μέλλον, αγοράζουν χύμα. Κάνει τη ζωή ευκολότερη, τουλάχιστον για λίγες μέρες.

Πατάτες - ένα παραδοσιακό προϊόν στο τραπέζι. Είναι εύκολο να μαγειρεύει, ταιριάζει σχεδόν σε όλα τα πιάτα ως πλάκα. Δυστυχώς, η χρήση αποθηκευμένων πατατών για το μέλλον μπορεί να βλάψει την υγεία.

Οι πατάτες είναι μια ρίζα που αναπτύσσεται στο έδαφος. Όταν σκάβεται, υπό την επίδραση του αέρα και του ηλιακού φωτός στην πατάτα αρχίζουν να σχηματίζουν τοξικές ενώσεις - γλυκοαλκαλοειδή. Προκειμένου να μην δηλητηριαστείτε από πατάτες, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες.

Σημάδια με τα οποία μαθαίνεις ότι οι πατάτες πρέπει να πεταχτούν:

1. Οι πατάτες γίνονται ληθαργικές.

Όταν η πατάτα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κουζίνα και δεν καταναλώνεται, αρχίζει να συρρικνώνεται, γίνεται τσαλακωμένο και απαλό. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορεί να καταναλωθεί, αφού το επίπεδο της σολανίνης στις πατάτες έχει αυξηθεί, η ρίζα έχει γίνει πιο τοξική.

2. Πατάτες βλασταίνουν.

Εάν οι πατάτες δεν χρησιμοποιούν περισσότερο από δύο ημέρες, αρχίζει να αφήνει

λαχανάκια, στη σύνθεση των οποίων υπάρχουν δύο τοξικές ουσίες - η σολανίνη και η ακοκονίνη. Οι οργανικές πατάτες βλασταίνουν ταχύτερα από εκείνες που επεξεργάζονται με χημικά.

Οι γεμισμένες πατάτες είναι δύο τύπων - σκληρές και μαλακές. Το πρώτο μπορεί ακόμα να καταναλωθεί, αλλά μόνο μετά την κοπή των βλαστών. Soft είναι καλύτερα να ρίξει.

3. Στις πατάτες υπάρχουν χώροι πρασίνου.

Όσο περισσότερο η πατάτα εκτίθεται στο ηλιακό φως, τόσο περισσότερο παράγει σολανίνη, η οποία σε μεγάλες ποσότητες είναι δηλητήριο για το σώμα.

Αφού βρισκόταν στον ήλιο, ορισμένες περιοχές της πατάτας μπορεί να γίνουν πράσινες, πράγμα που σημαίνει ότι έχει συσσωρευτεί σολανίνη σε αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να πετάξετε όλες τις πατάτες, αρκεί να κόψετε τις πράσινες περιοχές πριν από το μαγείρεμα.

Εάν είστε δηλητηριασμένοι από πατάτες.

Η δηλητηρίαση πατάτας επηρεάζει κυρίως την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα πρώτα συμπτώματα που θα αισθανθείτε μέσα σε 8-10 ώρες μετά το φαγητό. Εάν το επίπεδο δηλητηρίου στην πατάτα ήταν πολύ υψηλό, τότε το κεντρικό νευρικό σύστημα θα υποφέρει.

Εδώ είναι μερικά από τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από πατάτες:

  • εμετός.
  • κοιλιακό άλγος;
  • διάρροια;
  • πυρετός ·
  • παραληρητική κατάσταση.
  • διασταλμένοι μαθητές.
  • ψευδαισθήσεις;
  • κεφαλαλγία ·
  • απώλεια της αίσθησης?
  • χαμηλή θερμοκρασία σώματος (υποθερμία);
  • παράλυση;
  • σοκ?
  • αργός παλμός.
  • αργή αναπνοή.
  • προβλήματα όρασης.

Προσέξτε όταν αγοράζετε πατάτες. Προσπαθήστε να μην το κρατάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν αγοράζετε πατάτες για το μέλλον, προσέξτε την κατάστασή του έτσι ώστε να μην αναρρώσει.

Είχατε υποθέσεις δηλητηρίασης από πατάτες; Μοιραστείτε τις εμπειρίες σας στα σχόλια.

Ακόμα και τα συνηθισμένα πατάτα που μπορεί να δηλητηριαστούν.

Οι πατάτες είναι οι πιο συχνές πελάτες στο τραπέζι εκατομμυρίων οικογενειών. Οι λόγοι είναι προφανείς: θρεπτικοί, προσιτοί, νόστιμοι. Αυτό είναι ακριβώς ακόμη και ακίνδυνο πουρέ πατάτες μπορεί να δηλητηριαστεί. Τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από 8-10 ώρες και περιλαμβάνουν τόσο προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, ακόμη και μερική απώλεια όρασης και παραισθήσεις. Ας ηρεμήσουμε τις ψευδαισθήσεις των πατατών, αλλά η υγεία δεν είναι πεδίο για αστεία. Και για να μην κερδίσετε περιττά προβλήματα, προσπαθήστε να μελετήσετε τις πατάτες πριν αγοράσετε. Αυτό είναι το είδος της πατάτας είναι καλύτερα να μην πάρει.

1. Μαλακές πατάτες

Εάν οι πατάτες είναι υποτονικές

Ακόμη και αν οι πατάτες αποθηκεύονται στο σπίτι στις σωστές συνθήκες, τα ξεχωριστά λαχανικά ρίζας μπορούν να γίνουν μαλακά και λήθαρα. Μην τα φάτε: ευθρυπτότητα λόγω αυξημένων επιπέδων σολανίνης. Και αυτή είναι μια τοξίνη, δυνητικά επιβλαβής για τον άνθρωπο. Υπερβολική δόση σολανίνης είναι γεμάτη διαταραχές στο νευρικό σύστημα και ακόμη και θάνατο. Γιατί λοιπόν;

2. Βλαστοί πατάτες

Δεν πρέπει να τρώγονται γεμισμένες πατάτες

Εάν η πατάτα άρχισε να βλαστάνει στο κατάστημα ή στο σπίτι, υπάρχει ένα θετικό σημείο σε αυτό: πιθανότατα, έχετε ένα "υγιές" δείγμα, χωρίς χάραξη με χημικές ουσίες. Αλλά τα λάχανα περιέχουν την προαναφερθείσα σολανίνη και μια άλλη τοξική ουσία - ακοκονίνη. Μπορείτε ακόμα να καθαρίσετε μια σκληρή πατάτα από το "ματάκι" και να μαγειρέψετε, αλλά είναι καλύτερα να πετάξετε το μαλακό.

3. Στις πατάτες υπάρχουν χώροι πρασίνου

Πατάτες με πράσινες περιοχές

Όσο περισσότερο η πατάτα εκτίθεται στο ηλιακό φως, τόσο περισσότερο παράγεται τοξίνη της σολανίνης. Οι συσσωρεύσεις της σολανίνης μπορούν να οδηγήσουν στο γεγονός ότι ορισμένες περιοχές της φλούδας και του πολτού γίνονται πράσινες. Και αυτά τα "πράσινα" σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να καταναλωθούν ούτε από τον άνθρωπο ούτε από το ζώο. Έτσι, φροντίστε να κόψετε τα πράσινα κομμάτια κατά τον καθαρισμό και καλύτερα και να τα απομακρύνετε από αυτές τις πατάτες.

Σφάλμα 1. Καταχωρίστε πρώτες ποικιλίες κατάθεσης

Πρέπει να θυμόμαστε ότι διάφορες ποικιλίες πατάτας αποθηκεύονται επίσης με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, οι καθυστερημένες πατάτες διαχειμάζουν πολύ καλύτερα στο κελάρι από ό, τι νωρίτερα. Ακόμα κι αν προσπαθήσετε να οργανώσετε τις ιδανικές συνθήκες συγκομιδής για το περιεχόμενο, δεν θα μπορέσει να ξαπλώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι πρώιμες πατάτες αποθηκεύονται, στην καλύτερη περίπτωση, μέχρι τον Νοέμβριο, και μετά αρχίζουν να βλάπτουν ενεργά και ταυτόχρονα να χάσουν τις γευστικές τους ιδιότητες. Τέτοιες πατάτες δεν μπορούν να καταναλωθούν. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται για αποθήκευση μόνο οι κόνδυλοι της καλλιέργειας μέσης ή όψιμης ποικιλίας, και είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν πρώιμες πατάτες αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Σφάλμα 2. Σελιδοποίηση των μη ταξινομημένων κονδύλων

Πριν από την τοποθέτηση των πατατών για αποθήκευση, οι κόνδυλοι πρέπει να ταξινομηθούν: επιλέξτε και καταστρέψτε όλα τα άρρωστα, κατεστραμμένα και "ύποπτα". Είναι αυτοί που μπορούν να γίνουν μια πηγή μόλυνσης, ως αποτέλεσμα της οποίας μπορεί να αρρωστήσει ολόκληρη η καλλιέργεια. Επίσης, οι πατάτες πρέπει να ξηρανθούν καλά πριν αποθηκευτούν, έτσι ώστε οι ακατέργαστοι κονδύλοι να μην αρχίσουν να σαπίζουν στην αποθήκη.

Θυμηθείτε ότι μόνο μια υγιής και υψηλής ποιότητας συγκομιδή θα διατηρείται καλά όλο το χειμώνα. Οι κόνδυλοι με μικρές μηχανικές βλάβες (γρατζουνιές, κοψίματα) πρέπει να φυλάσσονται ξεχωριστά από την κύρια καλλιέργεια και να χρησιμοποιούνται πρώτα.

Σφάλμα 3. Αποθήκευση πατάτας δίπλα σε άλλα λαχανικά και φρούτα

Αν έχετε αρκετό χώρο στο κελάρι ή στον αποθηκευτικό χώρο για να αποσυντεθούν κάθε είδος φρούτων και λαχανικών σε ξεχωριστά κουτιά και κιβώτια, είναι απίθανο να κάνετε αυτό το λάθος. Αλλά δεν μπορούν όλοι να αντέξουν την πολυτέλεια αυτή. Εν τω μεταξύ, οι πατάτες δεν συνοδεύονται καλά με όλες τις κουλτούρες.

Ο μόνος κατάλληλος γείτονας για τις πατάτες είναι τα τεύτλα. Μπορούν να τοποθετηθούν φυτεμένες ρίζες στην κορυφή της πατάτας. Πρώτον, θα εξοικονομήσετε χώρο στο κελάρι. Δεύτερον, τα τεύτλα θα αφαιρέσουν την υπερβολική υγρασία από την πατάτα, η οποία είναι πολύ απαραίτητη γι 'αυτήν και δεν χρειάζεται καθόλου κονδύλους, επειδή σε συνθήκες υψηλής υγρασίας μπορούν να σαπίσουν. Όλα τα άλλα λαχανικά και φρούτα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από πατάτες.

Σφάλμα 4. Ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης (θερμοκρασία και υγρασία)

Για να διατηρούνται καλά διατηρημένα τα πατάτα, πρέπει να διατηρούνται σε μια ορισμένη θερμοκρασία - 4-6 ° C. Η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται οι πατάτες δεν πρέπει να υπερβαίνει το 85-90%. Είναι επίσης σημαντικό ότι η αποθήκευση έχει εξαερισμό που δεν επιτρέπει στον αέρα να παραμείνει στάσιμος στο δωμάτιο. Για τον ίδιο λόγο, το κελάρι πρέπει να αερίζεται περιοδικά.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα γεώμηλα δεν πρέπει να φυλάσσονται υπό το φως: οι κόνδυλοι παράγουν βόειο κρέας corned - μια ουσία από την οποία γίνονται πράσινες και γίνονται ακατάλληλες για φαγητό.

Σφάλμα 5. Αποθήκευση πατάτας σε λάθος θέση

Δυστυχώς, δεν κάθε κάτοικος του καλοκαιριού μπορεί να αποθηκεύσει τις πατάτες σε ένα κελάρι ή μια αποθήκη λαχανικών. Συχνά πρέπει να κρατήσετε τη συγκομιδή στο μπαλκόνι, στο υπόγειο ή ακόμα και στο διαμέρισμα. Τι να κάνετε στη συνέχεια;

  1. Μη βάζετε τις πατάτες σε πλαστικές σακούλες ή σακούλες από καμβά. Χρησιμοποιείται καλύτερα για την αποθήκευση ξύλινων κιβωτίων.
  1. Απομονώστε το δοχείο από μέσα του με αφρό.
  2. Εξωτερικά, ζωγραφίστε τα κουτιά είτε επικαλυμμένα με ματ ή με λινέλαιο (αυτό θα προστατεύσει τους κονδύλους από την υγρασία).

Σφάλμα 6. Σπάνια επιθεώρηση και ανάμιξη των κονδύλων

Βάζετε τις πατάτες σε απόθεμα και "επισκέπτεστε" το μόνο όταν πρέπει να πάρετε ένα άλλο τμήμα κονδύλων για το μαγείρεμα. Αλλά η πατάτα δεν ανέχεται μια τέτοια "καταναλωτική" στάση · απαιτεί προσοχή ακόμα και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Φροντίδα της συγκομιδής στην αποθήκευση είναι ότι οι κόνδυλοι από καιρό σε καιρό για να ταξινομήσετε. Κατά τη διάρκεια αυτών των ελέγχων, είναι ευκολότερο να εντοπιστούν οι μολυσμένοι κόνδυλοι που χάσατε κατά την πρώτη επιθεώρηση.

Αν βρείτε σάπια κονδύλους, πρέπει να αφαιρέσετε από την αποθήκη και όλα τα δείγματα που ήρθαν σε επαφή μαζί της. Μπορούν επίσης να μολυνθούν, μόνο τα σημάδια της νόσου δεν έχουν εμφανιστεί ακόμα πάνω τους.

Συμβαίνει επίσης ότι οι πατάτες σε μια τσάντα ή κουτί φαίνονται υγιείς, αλλά μυρίζουν δυσάρεστα. Αυτό σημαίνει ότι οι κόνδυλοι πρέπει να διευθετηθούν, επειδή μερικοί από αυτούς έχουν σαπίσουν. Ένα άλλο σημάδι μιας σάπιας σοδειάς είναι μικρές μύγες που πετούν γύρω από ένα δοχείο με πατάτες. Τέτοιες θέσεις αποθήκευσης απαιτούν επίσης μεγαλύτερη προσοχή.

Μάθετε από τα λάθη των άλλων - και στη συνέχεια δεν χρειάζεται να σας ενοχλούν εξαιτίας της χαμένης καλλιέργειας, στην καλλιέργεια της οποίας έχετε περάσει όλη την εποχή.

http://seattlehelpers.org/kartoshka/pochemu-kartoshka-myagkaya.html

Τύπος καρπού γεωμήλων

Πολλοί δεν γνωρίζουν το όνομα της πατάτας που καλλιεργείται με φρούτα. Σε αντίθεση με τη συνηθισμένη δήλωση ότι η πατάτα είναι λαχανικό, αναφέρεται στα μούρα. Ο καρπός της πατάτας δεν είναι ένας κονδύλος, ο οποίος τρώγεται. Αυτά είναι μικρά πράσινα μούρα που μπορούν να βρεθούν στις κορυφές των θάμνων.

Τύπος καρπού γεωμήλων

Τι είναι η πατάτα

Οι πατάτες ανήκουν στην οικογένεια του νηπιαγωγείου. Έχει μια τυπική δομή λουλουδιών με πέντε στήμονες. Για να είμαι ακριβής, ο πολιτισμός είναι ένας πολιτιστικός συγγενής του μαύρου νυχτερίδα. Το όνομά της προέρχεται από την ιταλική γλώσσα, όπου συγκρίθηκαν οι κόνδυλοι με την τρούφα μανιταριών.

Το ίδιο είδος φρούτων με τις πατάτες έχει ντομάτες, πιπεριές και μελιτζάνες. Ένα άτομο τρώει τα φρούτα του, αλλά δεν μπορείτε να φάτε τα μούρα της πατάτας, είναι δηλητηριώδη, είναι πλούσια σε αλκαλοειδή, συμπεριλαμβανομένου του νικοτινικού οξέος. Είναι εξαιρετικά επικίνδυνο για τον άνθρωπο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Αυτό που οι άνθρωποι συνηθίζουν να θεωρούν ως φρούτα ή κονδύλους δεν είναι στην πραγματικότητα ένα. Στα κόλπων των οφθαλμών, που βρίσκεται στο μίσχο κάτω από το έδαφος, σχηματίζονται ειδικές βλαστοί. Έτσι, το εργοστάσιο προσπαθεί να δημιουργήσει για τον εαυτό του μια εφεδρική παροχή θρεπτικών ουσιών, δηλαδή αμύλου.

Τα νεφρά αυξάνονται σε μέγεθος, καθώς αποτελούνται από ελαστικά κύτταρα και σχηματίζεται μια ρίζα. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να σπάσουν πατάτες. Έτσι, οι βλαστοί σχηματίζονται εντονότερα και η συγκομιδή αυξάνεται. Ο αριθμός των κονδύλων δεν επηρεάζει τη δημιουργία των όρχεων.

Τύπος εμβρύου

Ο τύπος καρπός πατάτας ονομάζεται ζουμερό, πολλαπλών σπόρων μούρο. Αυτός ο τύπος μούρων αποτελείται από δύο θαλάμους με σπόρους. Αν στην τομάτα ή την μελιτζάνα φτάσει σε ένα εντυπωσιακό μέγεθος, τότε στην πατάτα δεν μεγαλώνει περισσότερο από καρύδι.

Ο καρπός αποτελείται από 3 κελύφη:

  1. Το δέρμα στρώμα αντιπροσωπεύεται από ένα πυκνό ελαστικό δέρμα που προστατεύει το μούρο από τη μηχανική βλάβη και τις δυσμενείς επιπτώσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος. Στις πατάτες, είναι αρκετά πυκνό. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το χρώμα της αλλάζει από πράσινο σε μοβ ή σχεδόν μαύρο.
  2. Το μεσαίο στρώμα είναι ζουμερό, αποτελείται από χύδην κύτταρα. Το καυτό καλοκαίρι, με ανεπαρκή πότισμα, αυτό το στρώμα του περικαρπίου μπορεί να γίνει πιο λεπτό.
  3. Το εσωτερικό στρώμα είναι επίσης ζουμερό. Οι σπόροι είναι συνδεδεμένοι με αυτό.
  4. Σε αντίθεση με τις τομάτες και τις πιπεριές, ο καρπός της πατάτας δεν τρώγεται. Σε ένα μούρο υπάρχουν από 150 έως 250 μικρούς πεπλατυσμένους σπόρους. Το μέγεθος των σπόρων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία.

Όταν δεν σχηματίζονται φρούτα

Το ασυνήθιστο πότισμα παρεμβαίνει στο σχηματισμό φρούτων.

Συμβαίνει επίσης ότι η πατάτα δεν παράγει καρπούς. Μπορούν να υπάρχουν πολλοί λόγοι:

  1. Το φυτό δεν έλαβε αρκετές θρεπτικές ουσίες. Για τα Solanaceae είναι πολύ σημαντικό να έχουμε ένα θρεπτικό έδαφος και τακτική πότισμα.
  2. Οι παράσιτοι μπορούν επίσης να προκαλέσουν έλλειψη ανθοφορίας και καρποφορίας. Τα σκαθάρια του Κολοράντο καταβροχθίζουν τους μπουμπούκια.
  3. Συχνά νέες πατάτες συλλέγονται αμέσως μετά την ανθοφορία. Το φυτό δεν έχει αρκετό χρόνο για να σχηματίσει την ωοθήκη.

Αναπαραγωγή από φρούτα

Φύτευση κόνδυλοι - ο πιο κοινός τρόπος ανάπτυξης πατάτας, αλλά όχι το πιο οικονομικό. Την άνοιξη χρησιμοποιείται περίπου το ένα τρίτο της καλλιέργειας του περασμένου έτους.

Κατά την αναπαραγωγή σπόρων, μπορείτε να αποθηκεύσετε το υλικό φύτευσης και να πάρετε μια καλή συγκομιδή. Υπάρχουν ποικιλίες πατάτες που ειδικεύονται στην αναπαραγωγή φρούτων. Ενισχύουν έντονα όχι μόνο τους κονδύλους, αλλά και τα μούρα.

Κατά τη διάρκεια των ετών επιλογής, οι επιστήμονες προσπάθησαν να ξεφύγουν από την αναπαραγωγή των σπόρων. Κηπουροί πιστεύουν ότι ο καρπός της πατάτας είναι ένα σημάδι πάχυνσης. Αφαιρούνται έτσι ώστε το υπόγειο τμήμα του φυτού να σχηματίζεται πιο έντονα.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Η καλλιέργεια πατάτας με φρούτα, όχι κονδύλους, είναι μια πιο χρονοβόρα διαδικασία, αλλά πιο οικονομική. Πρακτική φύτευση φυτά και τη συγκομιδή του ίδιου έτους. Για να γίνει αυτό, οι σπόροι σπέρνονται στα τέλη Φεβρουαρίου, γλάστρες, και το τέλος του Απριλίου έγινε ισχυρές φυτά μεταμοσχεύονται σε μια μόνιμη θέση στον υπαίθριο χώρο.

Ορισμένοι αγρότες φυτεύουν τους σπόρους αμέσως στο έδαφος και το φθινόπωρο συλλέγουν μικρούς κονδύλους μέχρι 3-4 εκατοστά σε διάμετρο. Αυτό το υλικό φύτευσης φυτεύεται την επόμενη άνοιξη.

Η καλλιέργεια σπόρων σαλιγκαριού βοηθά στην προστασία της σοδειάς από πολλές ασθένειες:

  • καρκίνο πατάτας;
  • αργά μάστιγα?
  • γκρίζα σήψη.
http://fermoved.ru/kartofel/tip-ploda.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα