Κύριος Δημητριακά

Η μακρύτερη πατάτα

Αφού είδαν τους μεγάλους καρπούς των πατατών στη φωτογραφία, οι καλλιεργητές λαχανικών σκέφτονται να φύτεψουν τέτοιες ποικιλίες στη γη τους. Το σχήμα των ριζών είναι επιμηκυμένο και ελαφρώς πεπλατυσμένο, το δέρμα μιας ελαφριάς σκιάς με ροζ διαζύγια, λεία και λεπτή - η περιγραφή των ιδιοτήτων της ποικιλίας καθιστά ακόμα πιο ελκυστική.

Οι αμερικανοί κόνδυλοι προετοιμάζονται τρεις εβδομάδες πριν από τη φύτευση ως εξής: τα αφαιρούν και τα διαχωρίζουν, αφήνοντας μόνο υγιή φρούτα για φύτευση, το μέγεθος ενός μέσου όρνιθου κοτόπουλου. Οι μακριές λευκές βλαστοί πρέπει σίγουρα να σπάσουν, είναι αδύναμες, δεν έχουν ισχύ. Σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 20 ° C, οι κόνδυλοι αφήνονται να ζουν για αρκετές ημέρες για να ζεσταθούν.

Ισχυρά βλαστάρια σε κονδύλους εμφανίζονται σε ένα δροσερό δωμάτιο, οπότε μετά την προθέρμανση των πατατών μεταφέρονται σε ένα πιο δροσερό δωμάτιο, όπου δεν υπάρχει άμεση ηλιακή ακτινοβολία, απλώνοντάς τα σε μια σειρά. Σε υποχρεωτική βάση, κάθε λίγες ημέρες, οι κόνδυλοι πρέπει να ψεκάζονται με ψυχρό νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού. Εάν υπάρχει ανεπαρκής αερισμός στο δωμάτιο, θα πρέπει να αερίζεται καθημερινά για να αποφεύγεται η σήψη των κονδύλων. Οι πατάτες φυτεύονται όταν έχει περάσει η απειλή των επαναλαμβανόμενων παγετώνων. Η ποικιλία έχει μέτρια πρόωρη ωρίμανση. Η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί σε 80-90 ημέρες μετά τη φύτευση. Ένας θάμνος δίνει έως και 15 πατάτες βάρους από 30 έως 140 γραμμάρια.

Kirandiya «αναφέρεται σε ένα πολύ πρώιμο επιτραπέζιες ποικιλίες μεγάλα, επιμήκη-οβάλ κονδύλων του κατά μέσο όρο ζυγίζουν περίπου 150 γραμμάρια, και το βροχερό καλοκαίρι ή το καλό πότισμα ατομικών πατάτες έως 1 κιλό Pulp ευχάριστο κιτρινωπό δέρμα -.. Πιο έντονο χρώμα ποικιλία είναι πολύ. νόστιμο, καλά βρασμένο μαλακό, κατάλληλο για τα πρώτα μαθήματα, πολτοποιημένα πατάτες, βράσιμο και τηγάνισμα.

Αυτή η πατάτα προσαρμόζεται εύκολα σε όλες τις συνθήκες, γεγονός που της επιτρέπει να καλλιεργείται τόσο στις νότιες περιοχές όσο και στις συνθήκες της κεντρικής Ρωσίας. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν ορισμένες ανωμαλίες των κονδύλων: κάτω από ένα θάμνο υπάρχουν τόσο μεγάλες όσο και μικρές πατάτες, ειδικά σε έντονη ξηρασία.

http://sadovodka.ru/posts/10237-samaja-dlinnaja-kartoshka.html

Η πιο νόστιμη ποικιλία πατάτας - ποια;

Στη διαδικασία εξεύρεσης των πιο εύγευστων ποικιλιών πατάτας δεν μπορεί να αγνοηθεί το γεγονός ότι η πατάτα χρησιμοποιείται για μαγείρεμα πολύ ευρέως. Οι πατάτες προετοιμάζουν ένα τεράστιο ποσό από μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Μια καθολική ποικιλία πατάτας, η οποία είναι εξίσου καλή σε πολτοποιημένες πατάτες, σε σούπα και σε ψημένη μορφή, δεν υπάρχει ακόμα. Μερικές ποικιλίες - ασυνήθιστα εύθρυπες, άλλες ποικιλίες - διατηρούν τέλεια το σχήμα τους μετά την κοπή, άλλοι - αποτελούν το πιο τραγανό.

Στη διεθνή πρακτική, είναι σύνηθες να υποδιαιρούνται οι ποικιλίες πατάτας σε τέσσερις ομάδες ανάλογα με το βαθμό της "μεταβλητότητας". Κάθε ομάδα σημειώνεται με λατινικό γράμμα, το οποίο σηματοδοτεί τους σπόρους και τις πατάτες σπόρου. Σπάνια βρίσκουμε τέτοια σήματα, αλλά είναι πιθανό να εισαχθούν σύντομα.

Ομάδα Α - πατάτες με πυκνό πολτό, που δεν είναι σχεδόν βρασμένο μαλακό. Ιδανικές επιλογές για σαλάτες μπορούν να βρεθούν ανάμεσα στις ποικιλίες Mayak, Red Scarlet, Jubilee Zhukova, Φρούριο, Annushka, Δελφίνι.

Ομάδα Β - περισσότερο ή λιγότερο ευέλικτες πατάτες. Η σάρκα του είναι παχιά και ελαφρώς φαγητό, βράζει μαλακά. Οι ποικιλίες Rosara, Uladar, Anosta, Rocco, Meteor είναι εξαιρετικές για το τηγάνισμα.

Ομάδα Γ - πατάτες με μαλακό αμυλούχο πολτό, το οποίο μαγειρεύεται μαλακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.


Ομάδα Δ - πολύ γευστικές ποικιλίες πατάτας, ο πολτός της οποίας είναι βρασμένος μαλακός. Σε αυτήν την ομάδα μπορούν να αποδοθούν ποικιλίες Tiras, Sieglazka, Charoit, Riviera, Bellaroza.

Για να ελέγξετε πόσο εύθραυστη θα είναι ο κόνδυλος κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να το κόψετε και να τρίψετε τα μισά μαζί. Στις πατάτες τύπου C ή D, τα μισά θα κολλήσουν ελαφρώς, και στις πατάτες τύπου Α θα εμφανιστούν σταγονίδια νερού μεταξύ των μισών.

http://sadovodka.ru/posts/10236-samyi-vkusnyi-sort-kartoshki-kakoi.html

Οι πατάτες είναι λαχανικά ή όχι;

Οι πατάτες ανήκουν στην οικογένεια του νηπίου και είναι ένας τύπος πολυετών φυσαλίδων φυτών. Μπορούν να καταναλωθούν οι κόνδυλοι, οι πατάτες και αυτή τη στιγμή η πατάτα είναι ένα σημαντικό προϊόν διατροφής.

Ο όρος λαχανικά χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Με λαχανικά εννοούμε το βρώσιμο μέρος (κονδύλους, φρούτα) ενός φυτού, εξαιρουμένων των φρούτων, των δημητριακών και των ξηρών καρπών. Και αν κοιτάξετε τα λαχανικά από τη σκοπιά της βοτανικής, τότε το λαχανικό γίνεται κατανοητό ως βρώσιμα μέρη των ποωδών φυτών.

Και επειδή μια πατάτα είναι ένα χορτώδες φυτό, επομένως είναι ένα λαχανικό.

Υπάρχουν πολλές θεωρίες στο Διαδίκτυο για το τι είναι πραγματικά η πατάτα. Μεταξύ των διαφόρων επιλογών μπορείτε να βρείτε ένα φρούτο, λαχανικά, μούρο, ρίζα λαχανικών, φυτών.

Ίσως οι πιο σοβαρές συζητήσεις αναπτύσσονται μεταξύ τέτοιων επιλογών όπως το λαχανικό και το λαχανικό ρίζας. Εάν ασχολείσθε με την περιγραφή, μπορείτε να πείτε με ασφάλεια ότι η πατάτα είναι λαχανικό.

Λαμβάνουμε πατάτες στα λαχανικά.

Τα βράδια τηγανίζουμε λίγο.

Και τρώτε με άλλα λαχανικά.

πιπέρι, ντομάτα, αγγούρια.

Τα λαχανικά είναι ένας αγροτικός-οικονομικός όρος, λιγότερο βοτανικός και, κυρίως, μόνο νοικοκυριό και γαστρονομικό.Κατά κανόνες, πρέπει να πιστεύεται η βοτανική της επιστήμης, αλλά δίνει μόνο τις πιο αόριστες επιλογές: Η ταυτόχρονη επιστήμη, είμαι οικονομικός, δίνει το ακόλουθο μαργαριτάρι: στις δυτικές χώρες, ώριμη ώριμη πατάτα θεωρείται λαχανικό. η θυσία του άλλου δεν θυμάται.

Μια καλή λύση βρήκαν τα πρόσφατα κυβερνητικά μας όργανα: τα διατάγματα «κόμμα και κυβέρνηση» ακούστηκαν σχέδια για την παραγωγή «λαχανικών και πατατών». Εμείς, ως νομοταγείς πολίτες, υλοποιήσαμε τα σχέδια αυτά, αξίζει τον κόπο τώρα να σπάσουμε τα δόρατα και να αμφισβητήσουμε αυτό που οι έξυπνοι μας κατέβαλαν από πάνω; !?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/50345-kartoshka-otnositsja-k-ovoscham-ili-net.html

Πατάτες

Οι πατάτες είναι λαχανικά που δεν χρειάζονται ειδική παρουσίαση. Στη χώρα μας, είναι από τα πιο αγαπημένα, αν και αυτό δεν ήταν αμέσως. Μετά από Peter έφερα από το εξωτερικό του προϊόντος στη Ρωσία, είχε χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό στοιχείο και καιρό είχαν διαφωνίες σχετικά με το θέμα: Πατάτες - ένα λαχανικό ή όχι; Αν και θα ήταν πιο ακριβές να το ονομάσουμε φυτική ρίζα, επειδή τρώμε κονδύλους ως τροφή.

Τα κύρια διατροφικά στοιχεία των πατατών είναι οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες. Επιπλέον, η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτήν έχει αποτέλεσμα αλκαλοποίησης. Αυτό οφείλεται στην παρουσία αλάτων καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου και φωσφόρου. Αλλά το κύριο θρεπτικό στοιχείο των πατατών είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για άμυλο, το οποίο, με άφθονη κατανάλωση, μπορεί να προκαλέσει κέρδος βάρους. Έτσι, δεν υπάρχει ιδιαίτερη χρήση των πατατών για την απώλεια βάρους. Εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς την αγαπημένη σας ρίζα, μαγειρέψτε το σε φούρνο μεταφοράς ή βράστε το σε αλατισμένο νερό.

Τα υπόλοιπα οφέλη από τις πατάτες για το σώμα είναι αρκετά μεγάλα. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στο συκώτι, εξομαλύνει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, συμβάλλει στη δημιουργία ενός μεταβολισμού. Το αφέψημα των λουλουδιών πατάτας ομαλοποιεί την πίεση και βελτιώνει τη λειτουργία των αναπνευστικών οργάνων. Τα οφέλη και οι βλάβες των πατατών για το σώμα καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες αποθήκευσης. Στο φως του κονδύλου μπορεί να σχηματίσει μια τοξική ουσία solanine. Οι πατάτες πρέπει να απορρίπτονται με σακχαρώδη διαβήτη, φλεγμονή του παγκρέατος και ουρολιθίαση.

Πατάτες στο μαγείρεμα - ένα σαφές φαβορί ανάμεσα στα λαχανικά. Σερβίρονται σαλάτες και πιάτα, σούπες και σούπες, κατσαρόλες και ομελέτες. Και ακόμη και από τις πατάτες κάνουν μεγάλες τηγανίτες, τηγανίτες, zrazy και αρτοσκευάσματα με γέμιση.

Οι αγαπημένες μας πατάτες μπορούν δικαίως να θεωρηθούν, αν όχι η βασίλισσα, τότε η μεγάλη δούκισσα στην κουζίνα. Ρωσικά, από τον τρόπο, οι Ιταλοί, οι Γάλλοι και άλλα έθνη που καταλαβαίνουν πολλά για το μαγείρεμα, αναγνώρισε τις αξιοσημείωτες ιδιότητες της πατάτας και να το αντιμετωπίσουμε με ευλάβεια και σεβασμό. Πολλοί γονείς δίνουν με δισταγμό πατάτες στα παιδιά τους και είναι μάταια - έχει ωφέλιμη επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, αντλεί τοξίνες από το σώμα, εκτός αν, φυσικά, δεν μαγειρεύεται με απίστευτο βούτυρο και δεν σερβίρεται με τεράστια ποσότητα κοτολέτας. Γνωρίζω μάλιστα και μια κλινική όπου αντιμετωπίζουν τις ψητές πατάτες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πατάτας, καθώς υπάρχουν συνταγές για πιάτα που μπορούν να γίνουν από αυτό, λίγο περισσότερο άμυλο και μερικά πιο εύθρυπα. Μια νεαρή πατάτα είναι πολύ αρωματική, το δέρμα ξεφλουδίζεται εύκολα, χωρίς κόπο και η υφή της είναι πυκνή. Στις νεαρές πατάτες, περισσότερη υγρασία, "χυμός", αν θέλετε. Και ως εκ τούτου, όταν το ψήσιμο, δεν υπερχειλιάζει, αλλά γίνεται τραγανή στο εξωτερικό και υγρά, ζουμερά στο εσωτερικό. Προσπαθήστε να συνδυάσετε την απαλή, γλυκιά γεύση του νέου πατάτες με κάτι πιο ισχυρό, αιχμηρό - με τυρί, τσίλι, ή γαύρο. Και ο συνδυασμός με μέντα ή μαντζουράνα λειτουργεί επίσης εξαιρετικά καλά. Σε γενικές γραμμές, μια πατάτα είναι ένα πολύ ευπρόσδεκτο λαχανικό, και ο αριθμός των συνταγών από αυτό στο βιβλίο μου αυξάνεται - αυτά είναι τα gnocchi από πατάτες, και μια ποικιλία από πατατάκια, τηγανίτες, και ούτω καθεξής. Με οποιαδήποτε νόστιμη σάλτσα, οι πατάτες δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσες από τα ιταλικά ζυμαρικά, συνδυάζονται θαυμάσια με άλλα λαχανικά, πολύ καλά σε σαλάτες και συνοδεύουν τα ψάρια ή το κρέας. Και αν, για παράδειγμα, βραστές πατάτες, και είναι αυτό που έχετε, στη συνέχεια, την επόμενη μέρα μπορείτε να κάνετε έξω από αυτό ή σαλάτα, ή τηγανίτες πατάτας, ή κατσαρόλα.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1032-kartofel

Πατάτες που εξαιρούνται από τον κατάλογο των λαχανικών

Οι μεγάλες συζητήσεις με πατάτες στους ειδικούς της υγιεινής διατροφής έχουν μαστίσει στο Ηνωμένο Βασίλειο. Μερικοί άνθρωποι αμφιβάλλουν ότι η πατάτα είναι λαχανικό.

Οι φρέσκες πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου κάθε κάτοικος καταναλώνει τουλάχιστον 100 κιλά αυτού του ευπροσάρμοστου και πολύ υγιεινού προϊόντος ανά έτος. Οι πατάτες είναι 100% φυσικές, δεν περιέχουν λίπη και χοληστερόλη, είναι γεμάτες βιταμίνες και μέταλλα. Γιατί οι εμπειρογνώμονες για την υγιεινή διατροφή από το Foggy Albion αποφάσισαν να επιβεβαιώσουν την "κατάσταση των φυτών" αυτού του δημοφιλούς προϊόντος;

Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν επίσημες συστάσεις του Υπουργείου Υγείας στη χώρα σχετικά με το καθεστώς υγιεινής διατροφής, το οποίο περιλαμβάνει τον λεγόμενο κανόνα «πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα». Έτσι, οι φρέσκες πατάτες για κάποιο λόγο δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο αυτό. Επιπλέον, το υπουργείο Υγείας της Βρετανίας δεν θεωρεί καθόλου πατάτες ως λαχανικά.

"Οι πατάτες στη βοτανική ανήκουν στα λαχανικά, αλλά από την άποψη του συστήματος διατροφής, αυτό είναι ένα προϊόν που περιέχει άμυλο", δήλωσε ένας εκπρόσωπος του υπουργείου. "Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συνήθως χρησιμοποιούμε πατάτες ως υποκατάστατο άλλων αμυλούχων τροφίμων όπως ψωμί, ζυμαρικά ή το ρύζι.Σε αυτό το θέμα, οι πατάτες διαδραματίζουν διαφορετικό ρόλο στη διατροφή σε σύγκριση με άλλα λαχανικά και γιατί δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των πέντε συνιστωμένων φρούτων και λαχανικών για κάθε ημέρα.

Αλλά η βιομηχανία πατάτας στη Βρετανία θέλει πραγματικά να αλλάξει αυτόν τον κανόνα. Η Ένωση Παραγωγών και Προμηθευτών Νωπών Πατάτων ξεκίνησε μια εκστρατεία για να συμπεριλάβει το προϊόν στον "κατάλογο των πέντε". Από την πλευρά τους, προσέλκυσαν μια μεγάλη μάζα ειδικών στην υγιεινή διατροφή, οι οποίοι επιβεβαιώνουν πρόθυμα τις πιο πολύτιμες ιδιότητες των πατατών, ως προϊόν διατροφής γεμάτο χρήσιμα συστατικά, όπως βιταμίνες Β6, Β1, Β2, φολικό, νιασίνη, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.

http://www.medikforum.ru/zoj/7010-kartofel-isklyuchili-iz-spiska-ovoschey.html

Πώς να φυτέψετε πατάτες

Οι πατάτες είναι ένα πολύ δημοφιλές και απαιτητικό λαχανικό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Οι πατάτες είναι ένα πολύ δημοφιλές και απαιτητικό λαχανικό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Τα ριζικά λαχανικά της είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά.

Προκειμένου να αποκτήσετε υψηλή απόδοση πατάτας στο μέλλον, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες. Πρέπει να φυτέψετε πατάτες στη μέση της άνοιξης (Απρίλιος). Η σωστή φύτευση έχει σημαντικό αντίκτυπο στην απόδοση και την ωρίμανση του λαχανικού. Εάν φυτευτούν κόνδυλοι σε κρύο χώμα, τα λάχανα υποβάλλονται σε διάφορες ασθένειες. Η πιο κατάλληλη θερμοκρασία για τη φύτευση πατάτας είναι +8. Σε περίπτωση ελαφράς ψύξης, το φυτευμένο υλικό θα πρέπει να καλύπτεται με μια μεμβράνη ή ένα σπαθί. Φύτευση πατάτες πρέπει να είναι εγκαίρως, αλλιώς, αν η άνοιξη θα είναι χωρίς βροχές, τα φρούτα θα αυξηθεί πολύ μικρή.

Για τη φύτευση να μην υποστεί βλάβη από ασθένειες των κονδύλων, τα οποία ζυγίζουν περίπου εβδομήντα γραμμάρια. Πριν από τη φύτευση, οι κόνδυλοι εισάγονται στο δωμάτιο και σε θερμοκρασία 20 βαθμών διατηρούν τους εκεί για περίπου μια εβδομάδα, περιστασιακά ψεκάζοντας με νερό. Για φύτευση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το φρούτο. Αν δεν υπάρχουν, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες πατάτες, αλλά έτσι ώστε να περιέχει τουλάχιστον τρία μάτια. Συνιστάται, πριν φτιάξετε τις πατάτες στις τρύπες, να βάλουν σε αυτά τέφρα ξύλου, η οποία επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την αύξηση της απόδοσης.

Είναι πολύ σημαντικό το νερό να πατάτε τουλάχιστον μερικές φορές το καλοκαίρι. Το νερό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ανθίζει η πατάτα. Η υγρασία δημιουργεί πολύ ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη των κονδύλων.

Είναι επιτακτική ανάγκη να εκραγούν και να ζυμώνουν πατάτες. Η φθορά είναι όταν μια μικρή ποσότητα γης απορροφάται στο κάτω μέρος ενός βουνού. Αυτή η διαδικασία εμπλουτίζει το χώμα με οξυγόνο, διατηρεί την υγρασία και προωθεί το σχηματισμό ενός μεγαλύτερου αριθμού κονδύλων. Για πρώτη φορά, η φθορά γίνεται μετά την εμφάνιση μικρών βλαστών από το έδαφος. Ο δεύτερος όγκος παράγεται κατά την περίοδο που εμφανίστηκαν οι οφθαλμοί στα βλαστάρια. Σε καμία περίπτωση οι πατάτες δεν μπορούν να παγιδευτούν όταν το χώμα είναι πολύ στεγνό, καθώς μπορεί να καταστραφεί το ριζικό σύστημα. Αν δεν υπάρχει βροχή για πολύ καιρό, τότε πριν χυθεί η περιοχή όπου αναπτύσσονται οι πατάτες πρέπει να χυθεί προσωπικά. Όταν είναι πολύ ζεστό το απόγευμα, οι πατάτες είναι καλύτερα νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ. Σε περιοχές όπου είναι πολύ ζεστό και ξηρό, η πατάτα είναι προτιμότερο να μην τσιμπήσει καθόλου, γιατί θα ψηθεί. Είναι καλύτερα σε αυτές τις περιοχές να χαλαρώσετε ανάμεσα σε σειρές.

Το καλύτερο λίπασμα για τις πατάτες είναι τέφρα ξύλου, υπερφωσφορικό και οστεάλευρο. Αυτά τα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται πριν από τη φύτευση στην τρύπα μία κουταλιά της σούπας. Από τις ρίζες των οστικών αλεύρων να πάρετε μια πλούσια και πλούσια γεύση. Το υπερφωσφορικό θεωρείται ένα από τα παγκόσμια λιπάσματα. Αποτελείται από ασβέστιο, θείο και άζωτο, επιταχύνει την ανάπτυξη των ριζών. Η τέφρα από ξύλο προστατεύει τους κονδύλους πατάτας από διάφορες ασθένειες. Έτσι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα, μπορείτε να πείτε ακόμη και το πρόβλημα στην καλλιέργεια αυτού του λαχανικού - το σκαθάρι της πατάτας Κολοράντο. Τρώει φύλλα και στελέχη, προκαλώντας έτσι πολύ μεγάλη ζημιά στο φυτό. Για να καταπολεμήσει αυτό το έντομο παρήγαγε πολλές χημικές ουσίες. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι τα χημικά είναι πολύ τοξικά. Κατά την εφαρμογή τους, πρέπει να χρησιμοποιείτε ατομικό προστατευτικό εξοπλισμό (γάντια, μάσκα, γυαλιά) και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χύνεται το υπόλειμμα σε υδάτινα σώματα.

http://prihoz.ru/articles/print/kartofel/kak_pravilno_posadit_kartofel/

Όλα για τις πατάτες

Πώς να διακρίνετε τις καλλιέργειες ζωοτροφών από τα καντίνες

Πατάτες - ένα δημοφιλές προϊόν που χρησιμοποιείται όχι μόνο στην κτηνοτροφία. Πρακτικά κάθε άτομο ξέρει τι είναι, γιατί μαγειρεύουμε τόσο συχνά τις δικές μας πατάτες στην καθημερινή διατροφή μας. Μεταξύ της ποικιλίας των ποικιλιών, δεν είναι όλα κατάλληλα για τους ανθρώπους, καθώς δεν χρησιμοποιούνται όλοι για την παρασκευή ζωοτροφών. Το ουσιώδες ζήτημα που αφορά συχνά τους ιδιοκτήτες των δικών τους νοικοκυριών είναι ο τρόπος διάκρισης μεταξύ πατάτας ζωοτροφών και του τι πρέπει να επιλέξει.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ υψηλής ποιότητας πατατών ζωοτροφών;

  • Αμοιβαιότητα. Ένα άτομο χρησιμοποιεί καλύτερες ποικιλίες πατάτας, στις οποίες η περιεκτικότητα σε άμυλο δεν υπερβαίνει το 12-18%. Για τα ζώα, όμως, χρησιμοποιούν πολύ πιο κορεσμένα με κονδύλους πρωτεϊνών και αμύλου.
  • Εμφάνιση. Οραματικά, οι πατάτες μπορεί να είναι διαφορετικές: το χρώμα του δέρματος μπορεί να είναι από ανοιχτό καφέ σε πλούσιο μπορντό, το εσωτερικό του φρούτου είναι συνήθως κίτρινο-λευκό σε οποιαδήποτε ποικιλία.
  • Γεύση και μέγεθος. Η κύρια αξιοσημείωτη διαφορά στις καλλιέργειες χορτονομής είναι ότι έχουν μεγαλύτερους και λιγότερο κορεσμένους, μερικές φορές ακόμη και φρέσκους αρωματισμένους κονδύλους. Ωστόσο, οι περισσότερες ποικιλίες ζωοτροφών μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους.

Ποιες ποικιλίες χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία;

Οι ποικιλίες Berlihingen, Voltman, Lorch, Korenevsky χρησιμοποιούνται συχνότερα ως καλλιέργειες χορτονομής. Πώς να καθορίσετε τον κατάλληλο βαθμό; Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε τι φαίνεται και τις κύριες ιδιότητες του. Επόμενη θα είναι οι ποικιλίες πατάτας χορτονομής με φωτογραφίες και περιγραφές.

Συχνά επίσης διέταζε τις επονομαζόμενες πατάτες χορτονομής. Τι είναι αυτό; Πρόκειται για την ίδια πατάτα χορτονομής, η οποία καλλιεργήθηκε αρχικά με σκοπό τη χρήση της ως καλλιέργεια κτηνοτροφικών φυτών. Συνεπώς, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των ζωοτροφών και των ζωοτροφών, εκτός από το ίδιο το όνομα.

Επομένως, εξετάστε τις κύριες ποικιλίες:

  1. Berlichingen. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παραγωγή πρώιμων πατατών. Χρησιμοποιείται γενικά ως τροφή για κατοικίδια ζώα. Η ποικιλία συλλέγεται επαρκώς, έχει ουδέτερη γεύση. Το Berlihingen έχει μεγάλους κονδύλους με επιμήκη ωοειδή μορφή. Η φλούδα της πατάτας είναι πλούσια σε κόκκινους τόνους, πυκνή και τραχιά. Η σάρκα είναι άσπρη, μετά το μαγείρεμα η ποικιλία διατηρεί το χρώμα της. Η ποσότητα αμύλου στο Berlichingen δεν υπερβαίνει το 17%.
  2. Voltman. Τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας πατάτας Voltman αντιπροσωπεύουν την εξαιρετική ποικιλία όψιμης συγκομιδής. Ο Voltman έχει υψηλή απόδοση, αναπτύσσεται εύκολα και σπανίως σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το προϊόν έχει μεγάλους λευκούς κονδύλους ακανόνιστου γωνιακού σχήματος. Το χρώμα του δέρματος έχει ανοιχτό καφέ απόχρωση.
  3. Το Lorch Lorch είναι ένα ευέλικτο προϊόν τόσο των επιτραπέζιων όσο και των ζωοτροφών. Έχει υψηλή απόδοση, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εύκολο να βρεθεί στην πώληση. Έχει στρογγυλοποιηθεί κόνδυλοι. Το δέρμα είναι καφέ, τραχύ, συχνά με συστάδες γης.

Πού να παραγγείλετε πατάτες χορτονομής;

Η εταιρεία Agrokorm μπορεί να πραγματοποιεί μεγάλες χονδρικές παραδόσεις επιλεγμένων ζωοτροφών για ζωοτροφές. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της συνεργασίας με εμάς:

  • Γρήγορη παράδοση. Διαθέτουμε το δικό μας στόλο οχημάτων, χάρη στο οποίο μεταφέρονται και πολύ μεγάλες αποστολές εμπορευμάτων σε σύντομο χρονικό διάστημα.
  • Η ασφάλεια των εμπορευμάτων. Το αντικείμενο θα παραδοθεί σε άριστη κατάσταση. Παρακολουθούμε προσεκτικά τη διαδικασία φόρτωσης, μεταφοράς και εκφόρτωσης πατάτας χορτονομής στην Αγία Πετρούπολη και την περιοχή.
  • Χαμηλό κόστος μεταφοράς. Η διαθεσιμότητα του δικού του στόλου συμβάλλει σε προσιτές τιμές.
  • Άριστες συνθήκες αποθήκευσης. Οι πατάτες αποθηκεύονται σε ειδικές, προσεκτικά σχεδιασμένες συνθήκες, αυξάνοντας έτσι σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Πουλάμε μόνο υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα.
  • Σύστημα εκπτώσεων. Κατά την παραγγελία μεγάλων ποσοτήτων αρχίζει να λειτουργεί ένα ευέλικτο σύστημα εκπτώσεων.

Οι τιμές και οι ανασκοπήσεις για τις πατάτες χορτονομής μπορούν να προβληθούν στην ιστοσελίδα μας.

Πριν αγοράσετε άμεσα χορτονομές πατάτας, μπορείτε να πάρετε μια δωρεάν συμβουλή από τον ειδικό μας. Θα ενημερωθείτε σχετικά με τους όρους συνεργασίας, τις εγγυήσεις για τα εμπορεύματα, θα παρέχετε πλήρη ενημέρωση σχετικά με τους όρους αποθήκευσης και παράδοσης, καθώς και θα σας βοηθήσουμε να κάνετε μια παραγγελία. Μπορείτε να πάρετε μια δωρεάν διαβούλευση καλώντας 8 (812) 924-83-34 και 8 (812) 928-16-06.

Πατάτες - περιγραφή και εμφάνιση. Η δομή των φυτών και των λαχανικών.

Ο αριθμός των στελεχών σε ένα φυτό κυμαίνεται από 4 έως 8-10. Το ύψος τους, ανάλογα με την ποικιλία της πατάτας, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 cm ή να φτάνει τα 1,5 μέτρα. Σε όρθια σαρκώδη στελέχη του πράσινου (μερικές φορές με μια καφέ απόχρωση) ιδιαίτερες άκρες είναι ξεκάθαρα επισημαίνονται. Σκούρα πράσινα φύλλα πατάτας με βραχείες μύτες σπειροειδούς σχήματος από την βάση προς την κορυφή.

Από το τμήμα του στελέχους της πατάτας που βυθίζεται στο έδαφος, οι βλαστοί (stolons) αποκλίνουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις, το μήκος των οποίων μπορεί να φτάσει τα 0,5 m. Στα άκρα τους είναι οι κονδύλοι πατάτας, το λεπτό εξωτερικό περίβλημα του οποίου αποτελείται από ύφασμα από φελλό. Στην επιφάνεια τους υπάρχουν αυλακώσεις που ονομάζονται μάτια. Περιέχουν αρκετούς οφθαλμούς, από τους οποίους αναπτύσσεται ένα νέο φυτό. Τα άνθη του φυτού, που συλλέγονται στην κορυφή των στελεχών, είναι συνήθως λευκά. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες με ροζ, μπλε ή μοβ λουλούδια. Παρακάτω μπορείτε να δείτε πώς μοιάζει το μίσχο πατάτας, καθώς και η λεπτομερής δομή της πατάτας.

Ο αυξημένος καρπός της πατάτας είναι ένα δηλητηριώδες πράσινο μούρο, που μοιάζει με μικροσκοπική ντομάτα. Καθώς ωριμάζει, αποκτά μια λευκή απόχρωση.

Η εμφάνιση, το βάρος, το χρώμα του άνω στρώματος του κονδύλου πατάτας και ο πολτός του διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία. Η φλούδα του κονδύλου μπορεί να χρωματιστεί σε διάφορες αποχρώσεις καφέ, κίτρινου, ροζ ή μοβ. Ως εκ τούτου, το ερώτημα ποια χρώματα πατάτες, μια οριστική απάντηση δεν θα λειτουργήσει.

Η σάρκα της πατάτας στο κόψιμο είναι συνήθως λευκό, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με σκούρο κίτρινο, κρέμα ή μωβ, μπλε και ροζ χρώμα.

Το σχήμα των κονδύλων πατάτας είναι στρογγυλό, επιμήκη, σφαιρικό ή αφηρημένο, με προεξοχές και ανωμαλίες, και το βάρος των μεμονωμένων δειγμάτων μπορεί να φθάσει το 1 κιλό ή περισσότερο.

πίσω στο περιεχόμενο

Πατάτες - φωτογραφία και περιγραφή.

Σήμερα, περίπου 5.000 ποικιλίες πατάτας είναι γνωστές. Από αυτά, 260 συνιστώνται για αναπαραγωγή σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις και για ιδιωτική χρήση στη Ρωσία.

Για πρακτική εφαρμογή, όλες οι ποικιλίες χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες:

Επιτραπέζιες ποικιλίες πατάτας συνιστώνται για καλλιέργεια στον κήπο. Αυτές οι ποικιλίες χαρακτηρίζονται από περιεκτικότητα αμύλου 12 έως 17%. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι:

  • Το "Felox" είναι μια ποικιλία πατάτας επιτραπέζιου τύπου με επιμήκη κονδύλους βάρους έως 110 γραμμάρια. Η σάρκα είναι ανοικτό κίτρινο, το δέρμα είναι πιο σκούρο.
  • Το Red Scarlett είναι ποικιλία πατάτας με ωοειδείς κονδύλους βάρους έως 85 γραμμάρια. Ένας θάμνος περιέχει έως και 23 πατάτες με ομαλό κόκκινο δέρμα και κίτρινη σάρκα.
  • Το Nevsky είναι μια πατάτα ωοειδούς σχήματος με ροζ μάτια και βάρος έως 130 γραμμάρια. Το ανώτερο στρώμα και η σάρκα είναι λευκά.
  • Το "Vitalot" είναι ένα είδος μωβ πατάτας, έχει επιμήκεις σχήματος κονδύλους μήκους έως 10 εκατοστά, είναι εξαιρετικά αμυλούχο, βράζει μαλακό, διατηρεί το μωβ-μπλε χρώμα του όταν μαγειρεύεται. Συλλέγεται αργά και έχει χαμηλή απόδοση, οπότε δεν αναπτύσσεται σε βιομηχανική κλίμακα.

Τεχνικές ποικιλίες πατάτας - χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες στη βιομηχανική παραγωγή αλκοόλης και αμύλου. Η περιεκτικότητα αμύλου σε κονδύλους υπερβαίνει το 18%. Συχνότερα αναπτύχθηκαν οι ακόλουθες ποικιλίες:

  • "Accent" - με μεγάλες πατάτες με ομαλή κίτρινη επιφάνεια και σάρκα ελαφριάς κρέμας χρώματος.
  • "Mountaineer" - μεσαίου μεγέθους πατάτες. Η φλούδα του κίτρινου χρώματος καλύπτεται με ένα λεπτό πλέγμα με πολλά μικρά μάτια. Κόνδυλος σε μια κρέμα χρώματος κοπής.
  • "Εκροή" - μέχρι 10 πατάτες βάρους περίπου 135 γραμμάρια μπορεί να είναι κάτω από ένα θάμνο. Η επιφάνεια της κίτρινης φλούδας καλύπτεται με σπάνια μάτια. Η σάρκα είναι χρωματιστή κρέμα.

Ποικιλίες πατάτας ζωοτροφών - που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές. Χαρακτηριστικό γνώρισμα της πατάτας χορτονομής είναι η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φθάνοντας το 3%. Ανάμεσά τους είναι οι εξής ποικιλίες:

  • Το "Voltman" είναι μια ποικιλία πατάτας χορτονομής που έχει κόκκινους κονδύλους με πολυάριθμα ελαφρά μάτια και λευκή σάρκα. Έχουν ακανόνιστο γωνιακό σχήμα.
  • "Lorch" - οι επιμήκεις κόνδυλοι, καλυμμένοι με λεία δερματώδη δέρμα, έχουν λευκή σάρκα με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μέχρι 2,2% και βιταμίνη C έως και 18%. Πολλά ρηχά μάτια βρίσκονται σε ολόκληρη την επιφάνεια του κονδύλου.

Οι γενικές ποικιλίες πατάτας είναι ενδιάμεσες μεταξύ των επιτραπέζιων ποικιλιών και των γεωμήλων που προορίζονται για τεχνική χρήση.

  • "Berlihingen" - ποικιλία πατάτας με κόκκινα οβάλ κόνδυλους. Το δέρμα είναι δυνατό και παχύ με επιφανειακά μάτια. Η σάρκα είναι λευκή όταν σβήνει το σκεύος.
  • Το Arosa είναι μια ποικιλία με οβάλ κοκκινωπό κονδύλους και κίτρινη σάρκα. Στελέχη που αναπτύσσονται με κορόλες κόκκινου-ιώδους χρώματος.
  • "Sante" - έχει οβάλ σχήματος κονδύλους με φλούδα και σάρκα ανοικτού κίτρινου χρώματος.
  • Το Lasok είναι ο μεσαίου μεγέθους κωνοειδής κονδύλων με ελαφρώς κίτρινο δέρμα και κρεμώδη σάρκα.

πίσω στο περιεχόμενο

Διάρκεια πατάτας.

Υπάρχει μια ταξινόμηση της ωριμότητας των γεωμήλων:

  • Πρώιμες ποικιλίες πατάτας. Η ωριμότητα των πρώιμων πατατών έρχεται μετά από 50-60 ημέρες, επομένως δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι ακόλουθες ποικιλίες είναι δημοφιλείς:
    • Minerva;
    • Ariel;
    • Felox;
    • Red Scarlett και άλλοι
  • Μεσαίες πρώιμες ποικιλίες πατάτας. Για μια καλή συγκομιδή μέσης πρώιμης πατάτας, το φυτικό υλικό βλαστάνει εκ των προτέρων. Η διάρκεια της ωρίμανσης αυτού του είδους είναι έως και 80 ημέρες. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι:
    • Carat;
    • Santa;
    • Adretta, κλπ.
  • Μεσογειακές ποικιλίες πατάτας. Η καλλιεργητική περίοδος των γεωμήλων στα μέσα της εποχής φτάνει τις 100 ημέρες. Οι ποικιλίες αυτές έχουν μεγάλη ζήτηση:
    • Nevsky;
    • Altair;
    • Betina;
    • Dewdrop και άλλα
  • Μεσαίες καθυστερημένες και όψιμες ποικιλίες πατάτας. Ο όρος ωρίμανσης κυμαίνεται από 100 έως 120 ημέρες. Προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι δυνατό να φυτευτεί τέτοιο υλικό φύτευσης χωρίς προηγούμενη βλάστηση. Τα καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με τη φύτευση τέτοιων λαϊκών ποικιλιών όπως:
    • Bernadette;
    • Berlinger;
    • Folva;
    • Έμφαση;
    • Slavyanka, κλπ.

πίσω στο περιεχόμενο> Πατάτες Γλυκό Περού - Ποικιλίες:
πίσω στο περιεχόμενο

Τα οφέλη από τις πατάτες: βιταμίνες και μέταλλα.

Η πατάτα περιέχει βιταμίνες Α, ομάδες Β, C, E, H, PP, Κ. Περιέχει επίσης μέταλλα από σίδηρο και φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο, νάτριο και κάλιο. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των πατατών μπορεί να ανταγωνιστεί με γάλα και αυγά κοτόπουλου. Το άμυλο που περιέχεται σε κονδύλους, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και οι ίνες βελτιώνουν την πέψη.

Οι πατάτες έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραδοσιακή ιατρική. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πατάτας είναι πανάκεια για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού. Σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τη δραστηριότητα των εντέρων, να εξαλείψετε τη δυσκοιλιότητα, να ανακουφίσετε τον πόνο στο στομάχι και τα έντερα. Ο φρέσκος χυμός πατάτας έχει θεραπευτική επίδραση στα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη. Αυτός είναι ένας απαραίτητος βοηθός σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Το παχύρρευστο πατάτα προωθεί την επούλωση των πυώδους πληγών και των εγκαυμάτων και ένα αφέψημα πατάτας χρησιμοποιείται ως μέσο εισπνοής με κρυολογήματα και πονόλαιμο.

Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώγονται πράσινες ή βλαστοί πατάτες εξαιτίας του βοείου κρέατος που έχει συσσωρευτεί σε αυτό! Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

πίσω στο περιεχόμενο

Καλλιέργεια πατάτας: φύτευση, φροντίδα, πότισμα.

Μια καλή συγκομιδή πατάτας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, οι κυριότεροι από τους οποίους είναι το είδος του εδάφους, η ποιότητα του υλικού φύτευσης, ο επίδεσμος και το πότισμα. Το καλύτερο έδαφος για την καλλιέργεια πατάτας, εκτός από το chernozem, είναι χαλαρά εδάφη με μέση περιεκτικότητα αμμώδους αργιλίου ή τυρφώνες. Η προετοιμασία ξεκινά με βαθύ όργωμα του φθινοπώρου με sideratami (φυτά που βελτιώνουν τη δομή του εδάφους). Ένα καλό αποτέλεσμα είναι η ταυτόχρονη εφαρμογή οργανικών ή ανόργανων λιπασμάτων.

Η φύτευση πατάτας θα πρέπει να πραγματοποιείται στο θερμαινόμενο έδαφος, επειδή σε θερμοκρασία κάτω από + 8οC σταματά η ανάπτυξη των φυτών. Η καλύτερη στιγμή για τη φύτευση πατάτας είναι το τέλος Απριλίου - το πρώτο εξάμηνο του Μαΐου. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, θα πρέπει να προετοιμάσετε το υλικό φύτευσης. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε μεγάλους κόνδυλους, που κόβονται σε διάφορα μέρη με 3-5 μάτια. Τεμάχια για μερικά λεπτά βυθισμένα σε διάλυμα τέφρας ξύλου, μετά από την οποία ξηραίνονται και βλαστάνουν για 2 εβδομάδες. Πριν από τη φύτευση, συνιστάται η εμβάπτιση του βλαστημένου υλικού σε διάλυμα ανόργανων λιπασμάτων.

Το βάθος της φύτευσης πατάτας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 12 cm για τις καθυστερημένες ποικιλίες και 8 cm για τις αρχές και τις μέσες εποχές. Καλύτερα είναι να φυτέψετε πατάτες σε ρηχά αυλάκια, η απόσταση μεταξύ των οποίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,5 m. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, πρέπει να γίνουν 2-3 χορτονομές, το πρώτο γίνεται μερικές εβδομάδες μετά την εμφάνιση βλαστών. Η διαδικασία της κατεργασίας πατάτας βοηθά όχι μόνο τον σχηματισμό πλαγίων πλακούντων, αλλά διατηρεί επίσης τη βέλτιστη ποσότητα υγρασίας και παρέχει επίσης τις ρίζες με οξυγόνο.

Προαπαιτούμενο είναι η εισαγωγή επιδέσμων ριζών και φύλλων. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται κοπριά πουλερικών, κοπριά, ξύλινη τέφρα, ουρία και υπερφωσφορικό. Η επικάλυψη φύλλων από φύλλα εκτελείται από θειικό χαλκό, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση της όψιμης φλύκταινας. Ιδιαίτερη σημασία έχει η ποιοτική πότισμα των πατατών, η οποία πραγματοποιείται με ρυθμό 15 λίτρων ανά θάμνο. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου αυτής της άρδευσης θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 5, και το φυτό είναι πιο απαραίτητη υγρασία κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και το σχηματισμό των κονδύλων. Συλλέξτε πατάτες όταν οι κορυφές έχουν στεγνώσει και χάσει το πράσινο χρώμα τους.

http://rostovhramvrs.ru/vse-pro-kartoshku/

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω πατάτες στο ψυγείο; Πρακτικές συμβουλές

Πατάτες - ένα σαφές αγαπημένο στη δημοτικότητα μεταξύ των λαχανικών. Διατίθεται σε σχεδόν κάθε σπίτι, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι είναι παρόν σε οποιοδήποτε γεύμα, είτε πρόκειται για διακοπές είτε για δείπνο μόνο με την οικογένεια. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πλευρικών πιάτων, σούπες, κατσαρόλες, προσθήκη σε διάφορες σαλάτες, σούπες και αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να διατηρήσουν σωστά αυτό το λαχανικό. Οι περισσότεροι άνθρωποι αναρωτιούνται κατά πόσο είναι δυνατόν να αποθηκεύονται πατάτες στο ψυγείο και, αν ναι, πώς να το κάνετε όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται.

Είναι δυνατόν να διατηρήσετε τις πατάτες στο ψυγείο

Και γιατί όχι; Το ψυγείο είναι ένα γνωστό μέρος για να τοποθετήσετε μια μικρή ποσότητα πατάτας, που καταναλώνεται γρήγορα, και αντικαθίσταται από ένα νέο που έφερε από την αγορά ή από το κατάστημα. Είναι επίσης η πλέον κατάλληλη επιλογή για τη διατήρηση νωπών αποφλοιωμένων ωμών λαχανικών, τα οποία παρέμειναν μετά το μαγείρεμα και θα χρησιμοποιηθούν μέσα σε μια μέρα, το πολύ δύο.

Ορισμένες νοικοκυρές με την παρουσία ενός μεγάλου καταψύκτη κάνουν αποθέματα ημικατεργασμένων προϊόντων, ξεφλούδισμα και τεμαχισμό πατάτας σε λωρίδες ή κύβους.

Γιατί δεν είναι δυνατή η αποθήκευση

Υπάρχουν λόγοι για τους οποίους δεν διατηρούνται οι κονδύλοι πατάτας στο ψυγείο. Πρόκειται για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση και την τοποθέτηση μεγάλου όγκου προϊόντος στην κατάψυξη.

Εάν ο όγκος είναι μικρός, για παράδειγμα, περίπου 2-3 ​​κιλά, που θα χρησιμοποιηθεί για 5-7 ημέρες σε τρόφιμα, τότε πραγματικά, δεν θα γίνει τίποτα τρομερό με το λαχανικό. Με μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, ακόμη και αρκετά μεγάλη ποσότητα, είναι ακατάλληλη και θα επηρεάσει αρνητικά την εμφάνιση και τη γεύση.

Επιπλέον, με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των κονδύλων στο ψυγείο, αρχίζει να λιώσει, τότε θα βλαστήσει, μπορεί να αρχίσει να σαπίζει. Συμφωνώ, όλα αυτά είναι δυσάρεστα, ειδικά αν αποθηκεύονται άλλα λαχανικά κοντά.

Νωπά γεώμηλα: πώς να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο όσο το δυνατόν περισσότερο

Εάν εξακολουθείτε να σχεδιάζετε να συνεχίσετε να βάζετε τους κονδύλους στο ψυγείο, τότε εξετάστε μερικά σημαντικά σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Προετοιμασία

Μην βάζετε τους κονδύλους στο ψυγείο σε μια κανονική τσάντα σελοφάν, έτσι ώστε το λαχανικό να αρχίσει να τροφοδοτεί ταχύτερα. Προτιμήστε τη συσκευασία του χαρτιού ή τυλίξτε τους κονδύλους με ειδικές χαρτοπετσέτες. Έτσι, οι πατάτες διατηρούν περισσότερο τη γεύση και τις εξωτερικές τους ιδιότητες, και ακόμη και αυτή η αποθήκευση θεωρείται πιο φιλική προς το περιβάλλον.

Οι μη αποφλοιωμένες πατάτες πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο στεγνό και καθαρό. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σάπιοι και κατεστραμμένοι κόνδυλοι. Συσσωματωμένο λαχανικό χύστε το κρύο νερό και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.

Διαδικασία αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση των κονδύλων σε ένα ειδικό κουτί για τα λαχανικά, το οποίο είναι ενσωματωμένο σε σχεδόν οποιοδήποτε ψυγείο. Μην τα βάζετε στο διαμέρισμα δίπλα στον καταψύκτη.

Ποτέ μην τρώτε ήδη συρρικνωμένες, μαραμένες ή σάπιες πατάτες. Η πράσινη φλούδα θα πρέπει να κοπεί και οι πράσινες πατάτες πρέπει να πεταχτούν. Διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσετε σοβαρή βλάβη στο σώμα και ακόμη και δηλητηρίαση.

Χρόνος αποθήκευσης λαχανικών στο ψυγείο

Παρά τις κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας στο ψυγείο, είναι σημαντικό να μην υπερβείτε τον χρόνο αποθήκευσης των πατατών.

Πόσα αποθηκεύονται ακατέργαστα

Στο ψυγείο, είναι επιθυμητό να διατηρηθεί μια μικρή ποσότητα, η οποία προβλέπεται να καταναλωθεί μέσα σε 5-7 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό δεν θα έχει χρόνο να αποσυντεθεί, να βρεθεί ή να βλαστήσει. Ωστόσο, προσπαθήστε να συμμορφωθείτε με τους όρους που αναφέρονται παραπάνω.

Αποθήκευση αποφλοιωμένων πατατών σε κρύο νερό

Συνιστάται να ξεφλουδίζετε τις πατάτες λίγο πριν το μαγείρεμα, καθώς οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι θα σκουρύνουν γρήγορα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ένζυμα που περιέχονται στην πατάτα αντιδρούν με το οξυγόνο και εμφανίζεται οξείδωση. Πολλές έμπειρες νοικοκυρές, γνωρίζοντας αυτό το γεγονός, βυθίζουν τους κονδύλους σε ένα δοχείο με δροσερό νερό και κάνουν απολύτως σωστά. Ωστόσο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη:

  • Το νερό πρέπει να καλύψει εντελώς τους κόνδυλους, όχι το μισό.
  • Αποθηκεύστε το αποφλοιωμένο λαχανικό σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να είναι σε νερό όχι περισσότερο από 4 ώρες.

Ωστόσο, αν βάζετε ένα δοχείο νερού και αποφλοιωμένες πατάτες στο ψυγείο, τότε το λαχανικό θα είναι σε θέση να βρεθεί για περίπου 24 ώρες.

Εναλλακτικές επιλογές αποθήκευσης πατάτας

Πατάτες σε μεγάλες ποσότητες και για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι καλύτερο να τοποθετηθεί σε ένα σκοτεινό, δροσερό, ξηρό μέρος - στο κελάρι ή, αν δεν είναι, στο διαμέρισμα - στο ντουλάπι, σε κιβώτια στο μπαλκόνι.

Τα κουτιά αποθήκευσης στο μπαλκόνι έχουν διπλά τοιχώματα, ένα κάτω μέρος και ένα καπάκι, ο χώρος μεταξύ των οποίων είναι γεμάτος με ξηρά πριονίδια, ξυρίσματα ή αφρό.

Πολλοί κρατούν πατάτες σε τσάντες ματιών. Διατηρείται επίσης από όλους τους εμπόρους, και για καλό λόγο - είναι εύκολο να βλέπετε μέσα από το δίχτυ ένα παγωμένο, έμβλημα ή σάπιο κόνδυλο και να το αφαιρέσετε εύκολα. Είναι βολικό να ρίχνετε μια τέτοια τσάντα στον κορμό του αυτοκινήτου και να φέρνετε εύκολα στο σπίτι ή στο σημείο πώλησης.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία των κονδύλων για αποθήκευση. Πριν από την τοποθέτηση, πρέπει όχι μόνο να τα στεγνώνετε καλά, αλλά και να τα ταξινομήσετε. Μην αφήνετε πολύ μικρά, σήψη ή βλαστάρια δείγματα - μην φοβάστε να τα πετάξετε, από τα οποία μπορείτε μόνο να κερδίσετε. Αποθηκεύστε μόνο υγιεινές και υψηλής ποιότητας πατάτες!

Έτσι, αν δεν έχετε μια ειδική θέση για έναν επαρκή αριθμό πατάτας, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να το κρατάτε στο ψυγείο, ενώ αγοράζετε λαχανικά όπως απαιτείται - μία φορά σε 5-7 ημέρες. Και προσπαθήστε να εκπληρώσετε τους παραπάνω όρους.

http://na-mangale.ru/mozhno-li-xranit-kartoshku-v-xolodilnike.html

Πατάτες

Οι πατάτες είναι λαχανικά που δεν χρειάζονται ειδική παρουσίαση. Στη χώρα μας, είναι από τα πιο αγαπημένα, αν και αυτό δεν ήταν αμέσως. Μετά από Peter έφερα από το εξωτερικό του προϊόντος στη Ρωσία, είχε χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό στοιχείο και καιρό είχαν διαφωνίες σχετικά με το θέμα: Πατάτες - ένα λαχανικό ή όχι; Αν και θα ήταν πιο ακριβές να το ονομάσουμε φυτική ρίζα, επειδή τρώμε κονδύλους ως τροφή.

Τα κύρια διατροφικά στοιχεία των πατατών είναι οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες. Επιπλέον, η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτήν έχει αποτέλεσμα αλκαλοποίησης. Αυτό οφείλεται στην παρουσία αλάτων καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, σιδήρου και φωσφόρου. Αλλά το κύριο θρεπτικό στοιχείο των πατατών είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για άμυλο, το οποίο, με άφθονη κατανάλωση, μπορεί να προκαλέσει κέρδος βάρους. Έτσι, δεν υπάρχει ιδιαίτερη χρήση των πατατών για την απώλεια βάρους. Εάν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς την αγαπημένη σας ρίζα, μαγειρέψτε το σε φούρνο μεταφοράς ή βράστε το σε αλατισμένο νερό.

Τα υπόλοιπα οφέλη από τις πατάτες για το σώμα είναι αρκετά μεγάλα. Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στο συκώτι, εξομαλύνει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, συμβάλλει στη δημιουργία ενός μεταβολισμού. Το αφέψημα των λουλουδιών πατάτας ομαλοποιεί την πίεση και βελτιώνει τη λειτουργία των αναπνευστικών οργάνων. Τα οφέλη και οι βλάβες των πατατών για το σώμα καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες αποθήκευσης. Στο φως του κονδύλου μπορεί να σχηματίσει μια τοξική ουσία solanine. Οι πατάτες πρέπει να απορρίπτονται με σακχαρώδη διαβήτη, φλεγμονή του παγκρέατος και ουρολιθίαση.

Πατάτες στο μαγείρεμα - ένα σαφές φαβορί ανάμεσα στα λαχανικά. Σερβίρονται σαλάτες και πιάτα, σούπες και σούπες, κατσαρόλες και ομελέτες. Και ακόμη και από τις πατάτες κάνουν μεγάλες τηγανίτες, τηγανίτες, zrazy και αρτοσκευάσματα με γέμιση.

Οι αγαπημένες μας πατάτες μπορούν δικαίως να θεωρηθούν, αν όχι η βασίλισσα, τότε η μεγάλη δούκισσα στην κουζίνα. Ρωσικά, από τον τρόπο, οι Ιταλοί, οι Γάλλοι και άλλα έθνη που καταλαβαίνουν πολλά για το μαγείρεμα, αναγνώρισε τις αξιοσημείωτες ιδιότητες της πατάτας και να το αντιμετωπίσουμε με ευλάβεια και σεβασμό. Πολλοί γονείς δίνουν με δισταγμό πατάτες στα παιδιά τους και είναι μάταια - έχει ωφέλιμη επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, αντλεί τοξίνες από το σώμα, εκτός αν, φυσικά, δεν μαγειρεύεται με απίστευτο βούτυρο και δεν σερβίρεται με τεράστια ποσότητα κοτολέτας. Γνωρίζω μάλιστα και μια κλινική όπου αντιμετωπίζουν τις ψητές πατάτες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πατάτας, καθώς υπάρχουν συνταγές για πιάτα που μπορούν να γίνουν από αυτό, λίγο περισσότερο άμυλο και μερικά πιο εύθρυπα. Μια νεαρή πατάτα είναι πολύ αρωματική, το δέρμα ξεφλουδίζεται εύκολα, χωρίς κόπο και η υφή της είναι πυκνή. Στις νεαρές πατάτες, περισσότερη υγρασία, "χυμός", αν θέλετε. Και ως εκ τούτου, όταν το ψήσιμο, δεν υπερχειλιάζει, αλλά γίνεται τραγανή στο εξωτερικό και υγρά, ζουμερά στο εσωτερικό. Προσπαθήστε να συνδυάσετε την απαλή, γλυκιά γεύση του νέου πατάτες με κάτι πιο ισχυρό, αιχμηρό - με τυρί, τσίλι, ή γαύρο. Και ο συνδυασμός με μέντα ή μαντζουράνα λειτουργεί επίσης εξαιρετικά καλά. Σε γενικές γραμμές, μια πατάτα είναι ένα πολύ ευπρόσδεκτο λαχανικό, και ο αριθμός των συνταγών από αυτό στο βιβλίο μου αυξάνεται - αυτά είναι τα gnocchi από πατάτες, και μια ποικιλία από πατατάκια, τηγανίτες, και ούτω καθεξής. Με οποιαδήποτε νόστιμη σάλτσα, οι πατάτες δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσες από τα ιταλικά ζυμαρικά, συνδυάζονται θαυμάσια με άλλα λαχανικά, πολύ καλά σε σαλάτες και συνοδεύουν τα ψάρια ή το κρέας. Και αν, για παράδειγμα, βραστές πατάτες, και είναι αυτό που έχετε, στη συνέχεια, την επόμενη μέρα μπορείτε να κάνετε έξω από αυτό ή σαλάτα, ή τηγανίτες πατάτας, ή κατσαρόλα.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1032-kartofel

Διαβάστε στο διαδίκτυο Ενημερώστε τα παιδιά για τα λαχανικά. Frost Victor.

Ενημερώστε τα παιδιά για τα λαχανικά

Στον κήπο είναι άδειο

Σωστά, λάχανο. Αυτό το λαχανικό είναι γνωστό στους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι άνθρωποι έφαγαν άγρια ​​φύλλα λάχανου. Και το λάχανο ξεκίνησε περίπου 7 χιλιάδες χρόνια πριν, στην Ισπανία. Από εκεί, αυτή η κουλτούρα έπεσε σε άλλες χώρες. Στη Ρωσία, το λάχανο άρχισε να καλλιεργείται τον 11ο αιώνα. Στο λαό, αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα. "Για τι και να κάνει μια φασαρία αν δεν φυτέψουν λάχανο," λένε. Γιατί οι άνθρωποι εκτιμούν τόσο πολύ το λάχανο;

Επειδή το πιο νόστιμο

πολύ νόστιμο λάχανο φύλλο.

Το λάχανο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Ο διάσημος Έλληνας μαθηματικός Πυθαγόρας έγραψε: "Το λάχανο είναι ένα λαχανικό που στηρίζει την χαρά και μια χαρούμενη, ήρεμη διάθεση". Το λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες, πρωτεΐνες, σάκχαρα και διάφορα μεταλλικά άλατα. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του μίσχου.

Σε μια ζεστή μέρα και μια δροσερή μέρα

Το λάχανο θέλει να είναι έξυπνο.

Στέκεται σε ένα μεγάλο πόδι

Σε ένα βραχίονα κρατάει όλα τα ρούχα.

Η πιο συνηθισμένη ποικιλία λάχανου είναι το λευκό λάχανο. Πρόκειται για διετές φυτό. Στις βόρειες περιοχές, την άνοιξη, όταν είναι ζεστή έξω, τα φυτά φυτεύονται στο έδαφος. Κατά το πρώτο έτος του λάχανου, ένα μικρότερο στέλεχος μεγαλώνει, ονομάζεται κούτσουρο, γύρω του σχηματίζονται ευρύ φύλλα - "εκατό ρούχα" - που συλλέγονται στην επικεφαλίδα. Ένα κεφάλι λάχανου δεν είναι φρούτα λάχανου, δεν υπάρχουν σπόροι σε αυτό. Για να πάρουν σπόρους λάχανο, βγάζουν ένα μίσχο λάχανο με μια ρίζα το φθινόπωρο. Το χειμώνα αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος και την άνοιξη φυτεύεται στο έδαφος. Υψηλή βλάστηση αναπτύσσεται από το μίσχο και εμφανίζονται πινέλα με κίτρινα λουλούδια. Κατά την πτώση των λουλουδιών σχηματίζονται φρούτα - λοβό με μικρούς στρογγυλούς σπόρους.

Φόρεψε θερμά τον μονόγκο Παντελεή.

Περίπου εκατό ρούχα τραβήχτηκαν, χωρίς κουμπιά.

Ήταν σε μια βιασύνη για να πάει στην έκθεση, και η τσέπη του ήταν άδεια.

Όλα τα παιδιά του Panteley είναι...

(Kale) ΠΡΟΟΔΕΥΤΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ

Χωρίς σούπα λάχανο δεν είναι παχύ.

Ο λαγός είναι δειλός και επίσης κυνήγησε λάχανο.

Μη χτυπάτε το λάχανο μέχρι να ξεκινήσουν

Λατρεύω καρότα! Εδώ είναι ακόμα στις συστάδες αργίλου.

Λείπει κομψές και ζουμερές - συνεχείς βιταμίνες!

Δίδαξε ακόμη και ένα κουτάβι για να καρφώσει τα καρότα για ανάπτυξη.

Αυτή και ο χιονάνθρωπος είναι απλά απαραίτητες.

Οι άνθρωποι άρχισαν να μεγαλώνουν τα καρότα εδώ και πολύ καιρό - πριν από περίπου 4.000 χρόνια. Αυτό το φυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα - έριξε έναν σπόρο στο έδαφος και περιμένουν τη συγκομιδή. Εάν η γη δεν είναι πολύ εύφορη, δεν είναι τρομακτικό - τα καρότα μεγαλώνουν καλά, ακόμη και σε αμμώδη εδάφη. Είναι εξίσου εύκολο για τα καρότα να ανέχονται την ξηρασία και το κρύο. Τα καρότα αγαπούν να κάνουν ηλιοθεραπεία, επομένως σπέρνονται σε ένα ανοιχτό, όχι σκιασμένο μέρος.

Από τον 14ο αιώνα, τα καρότα καλλιεργούνται στη Ρωσία. Οι αγρότες ήρθαν με πολλές παροιμίες και λόγια σχετικά με τα καρότα. "Για να βρίσκονται στο πάτωμα, έτσι ώστε τα καρότα δεν μπορούν να δουν!", "Αυτό το καρότο στο χρόνο, θα είναι καλό."

Το πιο πολύτιμο μέρος των καρότων που τρώμε είναι το λαχανικό ρίζας. Δημιουργείται κατά το πρώτο έτος της ζωής του καρότου. Η σοδειά ρίζας είναι εντελώς στο έδαφος, μόνο το ανώτερο τμήμα της βγαίνει έξω, και πάνω από αυτό είναι η πράσινη ουρά των φύλλων παρόμοια με τα φύλλα μάραθου.

Τι είναι τόσο χρήσιμα καρότα; Οι ρίζες καρότου περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βήτα-καροτίνης, η οποία στο σώμα μας μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Λέγεται επίσης βιταμίνη ανάπτυξης - είναι πολύ χρήσιμη για τα παιδιά. Φέρτε προς όφελος των σπόρων ανθρώπου και καρότου. Από αυτά, παράγεται ένα φάρμακο με το οποίο αντιμετωπίζονται οι ασθένειες της καρδιάς. Και στη Ρωσία, ο πόνος στο συκώτι και το ρινοφάρυγγα έχει κινηματογραφηθεί εδώ και πολύ καιρό με χυμό καρότου.

Οι καρυδιές καλλιέργειες ριζών έρχονται σε διάφορα σχήματα: ένας κώνος ή ένας κύλινδρος. Και το βάρος τους μπορεί να φτάσει μισό κιλό! Με την ευκαιρία, το σχήμα του καρότου μπορεί να καθορίσει πού αυξήθηκε. Εάν η ρίζα είναι μακρά και απότομη, οι συνθήκες για την ανάπτυξή της δεν ήταν πολύ καλές - πυκνό και βαρύ χώμα, λίγο νερό. Εάν το καρότο είναι μικρό και παχύ, αυτό σημαίνει ότι είναι "σκισμένο" σε γόνιμο χώμα, με άφθονο και συχνό πότισμα.

Το χρώμα του καρότου δεν είναι απαραιτήτως πορτοκαλί. Υπάρχουν ποικιλίες καρότων κίτρινου, λευκού και ακόμη και σκούρου μοβ λουλουδιών.

Από την τρύπα πίσω από το ακρώμιο βγάζω μια κόκκινη αλεπού.

Αλλά δεν είναι ένα δύσκολο εξαπατήσει, αλλά μια τραγανή...

Μεγάλωσα πολλές μέρες, όλο και πιο γλυκιά και πιο γλυκιά.

Έχω γίνει τραγανά. Και έχω ένα πράσινο τούφτο, παιδιά,

Έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να τραβήξει και να βγάλει από το κρεβάτι στον κήπο.

Η γη είναι ακόμα μαύρη γύρω και ο ήλιος δεν θερμαίνεται,

Αλλά στον κήπο μεγαλώνει κρεμμύδια - χαρούμενος κήπος του καλοκαιριού.

Όταν, τρέμοντας από την υγρασία, τραβά τα βέλη προς τα πάνω,

Αυτό θα μοιάζει με ένα πράσινο κρεβάτι σκαντζόχοιρου.

Ο πιο κοινός τύπος κρεμμυδιού - κρεμμύδια. Αναπτύσσεται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου.

Από τους αρχαίους χρόνους, οι άνθρωποι κατανάλωναν άγρια ​​είδη κρεμμυδιών. Και περίπου 6 χιλιάδες χρόνια πριν στην Ινδία και την Κίνα άρχισε να μεγαλώνει ως φυτό κήπου. Ο τόπος της Αιγύπτου απολαμβάνει καθολική αγάπη. Το τόξο λατρευόταν από τους αρχαίους Έλληνες, αντιλαμβάνονται την πλώρη ως σύμβολο της δομής του σύμπαντος. Στις εορταστικές εκδηλώσεις προς τιμήν του θεού Παν - του προστάτη των δασών και των αγρών - οι γλυπτικές του εικόνες κατακλύζονται με κρεμμύδια. Στις ημέρες των εορτασμών οι Έλληνες προσπάθησαν να φέρουν το μεγαλύτερο τόξο στον ναό. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι το τόξο επιβαρύνει ένα άτομο με ενέργεια και προστατεύει από ασθένειες.

Τον 12ο αιώνα, το τόξο ήταν στη Ρωσία. 20 Σεπτεμβρίου οι αγρότες γιόρτασαν την ημέρα των τόξων. Κρεμμύδια που μεταφέρονται στην αγορά για να πουλήσουν. Όποιος συγκέντρωσε πολλά κρεμμύδια και γρήγορα πώλησε, και το εισόδημα είναι καλό. Day Bow - μια θλιβερή αργία για δύο λόγους. Το πρώτο είναι ότι συνέπεσε με το τέλος του ινδικού καλοκαιριού, μέρες ζέστης έμειναν πίσω. Το δεύτερο - τα κορίτσια και οι γυναίκες αυτή την ημέρα έπρεπε να ρίξει πολλά δάκρυα, την επεξεργασία κρεμμυδιών.

Ο λαμπτήρας αποτελείται από διάφορα στρώματα εσωτερικών φύλλων. Είναι εκεί που το φυτό αποθηκεύει θρεπτικά συστατικά. Και υπάρχουν πολλά από αυτά στα κρεμμύδια - και οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι με βάση τη χρησιμότητα το κρεμμύδι είναι στην τρίτη θέση μεταξύ των λαχανικών, δεύτερο μόνο στα τεύτλα και μαϊντανό ρίζα. Οι βολβοί δίνουν τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό. Προκαλούν ερεθισμό των βλεννογόνων των ματιών, επειδή φωνάζουμε όταν κόβουμε τα κρεμμύδια.

Στο κρεμμύδι υπάρχουν ουσίες που σκοτώνουν επιβλαβή βακτήρια. Για να μην αρρωστήσετε με κρυολογήματα, θα πρέπει να τρώτε κρεμμύδια.

Τα κρεμμύδια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Αρκεί να βάλετε το κρεμμύδι σε ένα βάζο με νερό. Λίγες μέρες αργότερα τα κρεμμύδια θα ριζωθούν και τα πράσινα φύλλα θα τεντώσουν προς τα πάνω.

Υπάρχουν πικρές ποικιλίες κρεμμυδιών, και υπάρχουν γλυκά. Διαφορετικές ποικιλίες κρεμμυδιών έχουν διαφορετικά χρώματα κρεμμυδιού: κόκκινο, μοβ, κίτρινο, λευκό, ροζ.

Σήμερα δεν καλλιεργούνται μόνο τα κρεμμύδια. Πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα που προσθέτουν πράσα, ασκαλώνια, κρεμμύδια, μπαμπούνα, σχοινόπρασο, κρεμμύδια.

Παροιμίες και αντιπαραθέσεις

Κοπή κρεμμυδιού καθαρή βιασύνη.

Bow - από επτά ασθένειες.

Σκόρδο - ο πλησιέστερος συγγενής των κρεμμυδιών. Ο βολβός του σκόρδου αποτελείται από διάφορα σκελίδες.

Και τα δόντια, στην πραγματικότητα, είναι οι μπουμπούκια, που κρύβονται ανάμεσα στα αποξηραμένα φύλλα. Το "άρωμα" του σκόρδου δεν είναι ευχάριστο σε όλους - είναι πολύ απότομη και σταθερή. Αλλά το σκόρδο φοβίζει τα επιβλαβή μικρόβια, απελευθερώνοντας σε διαφορετικές κατευθύνσεις πτητικές ουσίες - φυτοντοκτόνα.

Το σκόρδο προέρχεται από τα υψίπεδα της Ευρώπης και της Ασίας. Εκεί μπορείτε ακόμα να βρείτε άγρια ​​θάμνους σκόρδου. Από αμνημονεύτων χρόνων, το σκόρδο έχει καλλιεργηθεί στην Κίνα. Στο κινεζικό αλφάβητο, το σημάδι για το σκόρδο είναι ένα από τα πιο αρχαία. Περίπου έξι χιλιάδες χρόνια πριν, το σκόρδο άρχισε να καλλιεργείται στην Αφρική. Οι Αιγύπτιοι θεώρησαν το σκόρδο θεραπευτικό φάρμακο. Οι κατασκευαστές των αιγυπτιακών πυραμίδων έπρεπε να τρώνε όσο το δυνατόν περισσότερο το σκόρδο, ώστε να μην αρρωσταίνουν και να ενισχύουν την υγεία τους.

Στη μεσαιωνική Ευρώπη, το σκόρδο αποτέλεσε αντικείμενο λατρείας. Σκελίδες σκόρδο φορέθηκαν ως φυλαχτά. Πιστεύεται ότι έφεραν καλή τύχη και προστατεύουν τους ιδιοκτήτες τους από βλάβες. Ο αγγλικός βασιλιάς Richard I, που ονομάζεται Lion Heart, πήγε σε μια εκστρατεία, πήρε μαζί του φυλλάδια με σκόρδα.

Το σκόρδο μεταφέρθηκε στη Ρωσία από το Βυζάντιο. Πολύ σύντομα έγινε ένα από τα πιο κοινά φυτά κήπου.

Στις παλιές εποχές, το σκόρδο ονομαζόταν "χόρτο φιδιού". Πιστεύεται ότι αυτό το φυτό έχει μια τόσο ισχυρή, ισχυρή οσμή που μπορεί να τρομάξει ακόμη και τα φίδια. Σε ένα παλιό ρώσικο βοτανολόγο, υπάρχει η ακόλουθη ένδειξη: "Το σκόρδο σεβαστεί το παγκόσμιο προληπτικό φάρμακο ενάντια σε δηλητήριο, τύψεις φιδιών, κολλώδεις και μολυσματικές ασθένειες..."

Φρέσκο ​​σκόρδο - μια αποθήκη βιολογικά ενεργών ουσιών. Είναι χρήσιμο να τρώτε το χειμώνα, όταν μπορείτε εύκολα να πάρετε ένα κρύο. Δεν τρώγονται μόνο βολβοί σκόρδου, αλλά και νεαρά φύλλα. Περιέχουν πολλή βιταμίνη C, και δεν υπάρχουν λιγότερες θρεπτικές ουσίες από ό, τι στα φτερά των πράσινων κρεμμυδιών.

Το σκόρδο βοηθά όχι μόνο τους ανθρώπους, αλλά και τα φυτά. Οι ρίζες του σκόρδου περιέχουν επίσης ουσίες που σκοτώνουν επιβλαβή βακτήρια. Ως εκ τούτου, το σκόρδο φυτεύεται συχνά στους κήπους ανάμεσα σε σειρές από πατάτες, ντομάτες ή λάχανο. Το σκόρδο προστατεύει τους γείτονές του, τους βοηθά να μεγαλώνουν και να ωριμάζουν.

Παροιμίες και αντιπαραθέσεις

Σκόρδο και ραπανάκι - και να ζήσουν καλά.

Κρεμμύδια αντιμετωπίζουν επτά παθήσεις, και το σκόρδο επτά παθήσεις.

Με το σκόρδο και το μέλι - μπορείτε να τρέξετε με τον άνεμο.

Το σκόρδο και τα κρεμμύδια θα απαλλαγούν από το μαρτύριο.

Το σκόρδο από τις ασθένειες βοήθησε.

Παίρνουμε τα κουβάδες, και στο δρόμο-προς το κέρατο,

Η φιλία θα μας βοηθήσει να σκάψουμε τις πατάτες

Πατάτες, πατάτες, πλούσια συγκομιδή,

Όλα τα παιδιά αγαπούν νόστιμες πατάτες.

Αυτή η πρόωρη ωρίμανση είναι επομένως πιο νόστιμη.

Ότι οι άντρες έπρεπε να ταρακουνήσει μαζί της.

Μόνο το φθινόπωρο το ηλιοβασίλεμα θα φωτίσει τα παράθυρα,

Θα ψήσουμε γεμάτες πατάτες στις στάχτες.

Πατάτες - το δεύτερο ψωμί - έτσι λένε στους ανθρώπους. Με αυτή τη δήλωση, βέβαια, δεν μπορείτε να διαφωνήσετε. Είναι ακόμη δύσκολο για εμάς να φανταστούμε πώς οι άνθρωποι παλιότερα χρησιμοποιούσαν χωρίς πατάτες. Αλλά δεν ήταν πολύ καιρό πριν. Στην Ευρώπη, οι πατάτες εισήχθησαν στην Ευρώπη στα μέσα του 16ου αιώνα από Ισπανούς ναυτικούς. Το 1553, το Χρονικό του Περού εκδόθηκε στην ισπανική πόλη της Σεβίλλης. Ο συγγραφέας του έγραψε: "Ο παπάς είναι ένα ιδιαίτερο είδος φιστικιών. Όταν μαγειρεύονται, γίνονται μαλακά, σαν ψητά καστανιά. "

Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό στα τρόφιμα δεν ήταν αμέσως. Οι πατάτες θεωρήθηκαν διακοσμητικά φυτά. Φυτεύθηκε σε παρτέρια σε πάρκα, μπροστά στα παλάτια. Δοκίμασε πατάτες και φάτε. Είναι αλήθεια ότι σε πολλά σπίτια οι ευγενείς σερβίρουν πιάτα παρασκευασμένα όχι από κονδύλους, αλλά από τους καρπούς των πατατών. Και δεν είναι κατάλληλα για φαγητό καθόλου, καθώς περιέχουν δηλητήριο - σολανίνη. Μόνο χάρη στις προσπάθειες του γάλλου φαρμακοποιού και βοτανολόγου Parmantier οι Ευρωπαίοι έτρωγαν κονδύλους πατάτας.

Στη Ρωσία, πατάτες εμφανίστηκαν την εποχή του Πέτρου Ι. Ταξιδεύοντας γύρω από την Ολλανδία, ο μονάρχης έστειλε μια σακούλα "γη μήλων" (όπως ονόμαζαν πατάτες στην Ευρώπη) στον κόμη Sheremetev και τους διέταξε να διανεμηθούν. Είναι αλήθεια ότι η πατάτα εξαπλώθηκε πολύ αργά. Οι αγρότες δεν ήξεραν τι είδους λαχανικά ήταν και δεν ήθελαν να το φυτεύσουν. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούσαν στην τροφή όχι τους κονδύλους, αλλά τους καρπούς. Δεν ήταν δυνατόν να αποφευχθεί η δηλητηρίαση. Σε πολλές περιοχές της Ρωσίας σημειώθηκαν «ταραχές πατάτας».

Μόνο με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι έγιναν πεπεισμένοι για τη θρεπτική αξία της πατάτας και άρχισαν να την αξιολογούν με ένα δεύτερο ψωμί. Ήδη στη Ρουμανία, ένα μνημείο για τις πατάτες έχει ανεγερθεί στο πεδίο κοντά στο Γεωργένι στη Ρουμανία. Στις Βρυξέλλες υπάρχει ένα μουσείο πατάτας, όπου ένα μουσικό κομμάτι που γράφτηκε προς τιμήν αυτού του λαχανικού από τον JS Bach ακούγεται για τους επισκέπτες.

Και πράσινο και παχύ στον κήπο μεγάλωσε θάμνος.

Dig λίγο: κάτω από τον θάμνο...

(Πατάτες) ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ Η πατάτα δεν θα γεννηθεί, ο αρότρυπος είναι τεμπέλης.

Αυτό το λαχανικό ονομάζεται ντομάτα, κατόπιν ντομάτα. Θέλετε να μάθετε γιατί; Η πατρίδα αυτών των υπέροχων λαχανικών είναι η Νότια Αμερική. Εκεί το φυτό αυτό ονομάστηκε "tumatl" - η λέξη ντομάτα προήλθε από αυτό. Το 1523, οι σπόροι τομάτας μεταφέρθηκαν από το Μεξικό στην Ισπανία και την Πορτογαλία, από όπου εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την Ευρώπη και στη συνέχεια μέσω των Φιλιππίνων εισχώρησαν στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Ινδία. Οι Ιταλοί ονόμαζαν αυτό το λαχανικό "Pom D'oro", που σημαίνει "χρυσό μήλο". Ο Ιταλός βοτανολόγος P. Mattioli περιγράφει αυτό το φυτό με τον ακόλουθο τρόπο: "Τα φρούτα συμπιέζονται, όπως τα στρογγυλά μήλα, τα τεμαχισμένα - όπως τα πεπόνια, πρώτα πράσινα, έπειτα όταν έρχεται η ωριμότητα, μερικά φυτά γίνονται χρυσά, άλλα κόκκινα και επομένως ονομάζονται χρυσά μήλα". Εξωτερικά, οι ντομάτες και στην πραγματικότητα μοιάζουν με μήλα: στρογγυλεμένα, κόκκινα, ροζ, χρυσοκίτρινα.

Αρχικά, στην Ευρώπη, οι τομάτες θεωρήθηκαν δηλητηριώδεις και καλλιεργήθηκαν μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Όμορφα πολύχρωμα φρούτα διακοσμημένα με παρτέρια, μπαλκόνια. Το 1811, στο γερμανικό βοτανικό λεξικό, αναφέρθηκε: «Αν και η ντομάτα θεωρείται δηλητηριώδης... στην Πορτογαλία και τη Βόρεια, παρασκευάζουν σάλτσες που χαρακτηρίζονται από μια ευχάριστη ξινή γεύση».

Μία από τις πρώτες χώρες όπου άρχισαν να τρώγονται ντομάτες ήταν η Ρωσία. Ο ρωσικός γεωπόνος Αντρέι Τιμοφέεβιτς Μπόλοτοφ κατάφερε να αποδείξει ότι οι ντομάτες είναι υγιείς και γευστικές. Έχει μεγαλώσει ντομάτες χρησιμοποιώντας σπορόφυτα, παίρνοντας ώριμα φρούτα, επέδειξε την υπέροχη γεύση τους. Οι ντομάτες είναι θερμότητα που αγαπούν τα φυτά, στη χώρα μας μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο με δενδρύλλια.

Οι ντομάτες περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών: μεταλλικά άλατα καλίου, μαγνησίου, νατρίου, σιδήρου, βιταμίνης C, καροτίνης, ζάχαρης.

Η ντομάτα έχει γίνει ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στον πλανήτη μας. Οι κτηνοτρόφοι έφεραν περισσότερες από δύο χιλιάδες ποικιλίες ντομάτας, διαφορετικού σχήματος, γεύσης, μεγέθους. Έχετε δει πιθανώς μεγάλες, μεγάλες ντομάτες, που ζυγίζουν περισσότερο από μισό κιλό και πολύ μικρά φρούτα, το μέγεθος των μεγάλων κερασιών.

Καθώς ο ήλιος ωριμάζει -

Το κόκκινο χρώμα έχει τότε.

Η γνωριμία μας για πολύ καιρό

Τα ψηλά παιδιά εγκαταστάθηκαν στον κήπο.

Όλα τα παιδιά είναι υπέροχα και το όνομά τους είναι...

Φυσικά αγγούρια. Η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα αυτού του φυτού. Εκεί, τα άγρια ​​αγγούρια αναπτύσσονται στο τροπικό δάσος, στρέφονται γύρω από τους κορμούς δέντρων, φτάνοντας στον ήλιο. Τρώτε αυτά τα λαχανικά σε τρόφιμα που ξεκίνησε πριν από 5000 χρόνια. Εικόνες αγγουριού βρίσκονται στα θυσιαστήρια των αρχαίων Αιγυπτίων. Στο ναό Dahirel-Bars αγγούρια, ζωγραφισμένα στο πράσινο, απεικονίζεται με σταφύλια. Στην Ελλάδα, κατά την εποχή του Ομήρου, υπήρχε ακόμη και το Σίκιον, το οποίο μεταφράζεται ως «η πόλη των αγγουριών». Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Τιβέριος απαίτησε να σερβίρονται φρέσκα αγγούρια για δείπνο. Στη Ρωσία, αγγούρια εμφανίστηκαν γύρω στον 9ο αιώνα και γρήγορα κέρδισαν δημοτικότητα.

Η λέξη αγγούρι προέρχεται από την ελληνική "φαντασία" - άγευστη. Τα αγγούρια τρώγονται πραγματικά άγευστα.

Οι επιστήμονες αποδίδουν τους καρπούς του αγγουριού στα μούρα. Ξέρεις γιατί; Όπως και άλλα μούρα, όπως τα δαμάσκηνα ή τα σμέουρα, το εσωτερικό μέρος γύρω από τους σπόρους παραμένει μαλακό, ζουμερό και δεν σκληραίνει.

Αγγούρι τρομερά ψυχρός στις μικρές ώρες

Η ανοιχτή πράσινη ομπρέλα δεν κρύβεται από τη δροσιά,

Τρέχει από το κρύο, που βρίσκεται στα σπυράκια.

Αγγούρια - προέρχονται από τις καυτές τροπικές περιοχές. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αγαπούν το ζεστό και υγρό κλίμα. Καλή απόδοση δίνεται σε γόνιμα γονιμοποιημένα εδάφη.

Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν αγγούρι νόστιμο, αλλά μικρής αξίας. Τι είναι πολύτιμο σε αυτό; Μόνο νερό. Το νερό σε αυτό είναι στην πραγματικότητα περίπου 96 τοις εκατό, αλλά υπάρχουν πολλά ορυκτά στοιχεία. Από την αρχαιότητα, ο χυμός αγγουριού έχει καθιερωθεί ως καλλυντικό. Αναζωογονεί το δέρμα, κάνει την επιδερμίδα πιο υγιή. Οι λυματοποιημένοι σπόροι αγγουριού αναμίχθηκαν στην σκόνη, χρησιμοποιήθηκε θρυμματισμένο αγγούρι για την εξομάλυνση των ρυτίδων. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι ο χυμός αγγουριού όχι μόνο αναζωογονεί το δέρμα, αλλά και καθαρίζει το σώμα. Στα αγγούρια υπάρχουν ουσίες που βελτιώνουν την απορρόφηση βιταμινών.

Κάποια στιγμή το καλοκαίρι, ένα σπίτι μεγάλωσε κάτω από έναν θάμνο στον κήπο.

Το σπίτι χωρίς παράθυρα, χωρίς πόρτες, είναι γεμάτο από ένα ανώτερο δωμάτιο ανθρώπων.

Τον πήραμε από το έδαφος και μας έφερε σπίτι.

(Αγγούρι) ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΤΕΣ ΚΑΙ ΣΥΖΗΤΗΣΕΙΣ

Ιβάν, Ιβάν, βγάλτε τα ζιζάνια.

Για να αναπτυχθεί μια γογγύλη γλυκιά και δυνατή,

Για να μεγαλώσω ένα αγγούρι - ένας μακρύς ουρανός.

Ogurechik, αγγούρι, δεν πηγαίνουν σε αυτό το μικρό τέλος -

Εκεί το ποντίκι ζει, εσείς δαγκώνετε την ουρά!

Ποιος το έβαλε στο στόμα σου

Αμέσως τα χείλη του θα καούν.

Τα δάκρυα θα φύγουν από τα μάτια,

Καύση του θερμού κύματος obdast.

Φυσικά, μαντέψατε ότι ήταν πιπέρι.

Είναι αλήθεια ότι εδώ είναι απαραίτητο να διευκρινίσουμε την πικρή πιπεριά.

Υπάρχει επίσης πιπέρι γλυκιά - ευχάριστη στη γεύση και καθόλου πικρή. Δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ των πικρών και γλυκών πιπεριών. Και τα δύο είναι ένα είδος - η πιπεριά τσίλι - μόνο οι ποικιλίες είναι διαφορετικές. Η πυκνή πιπεριά περιέχει μια τέτοια ουσία - καψαϊκίνη - έχει πολύ πικρή γεύση. Κάποτε στη γλώσσα, ακόμη και σε πενιχρές ποσότητες, αρχίζει να καίει πολύ. Στη γλυκιά πιπεριά αυτή η ουσία είναι εκατοντάδες φορές μικρότερη από την πικρή.

Πατρίδα - Νότια Αμερική. Ο διάσημος ναυτικός, ο Χριστόφορος Κολόμβος, έφερε τους σπόρους του στην Ευρώπη. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε πιπέρι ως φαρμακευτικό φυτό, παρασκευάστηκαν αλοιφές και βάμματα και στη συνέχεια άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα.

Γύρω στο XVIII αιώνα, οι επιστήμονες έχουν πάρει γλυκό πιπέρι. Οι καρποί της γλυκιάς πιπεριάς είναι γνωστοί σε όλους. Έρχονται σε διαφορετικά χρώματα: κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, πορτοκαλί, διαφέρουν επίσης σε σχήμα. Οι επιστήμονες μετρούσαν δεκατέσσερις τύπους: ωοειδείς, με σχήμα κορμού, με πρίσμα, πρησμένοι, πεπλατυσμένοι.

Αλλά ανεξάρτητα από το πώς φαίνεται αυτό το λαχανικό, υπάρχουν σημαντικά περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά σε αυτό σε σχέση με οποιαδήποτε άλλη. Ειδικά η βιταμίνη C. Το πιπέρι είναι πραγματικό κατόχου ρεκόρ. Για παράδειγμα, σε κέτσαπ από πιπέρι η βιταμίνη C είναι 16 φορές μεγαλύτερη από την ντομάτα. Το πιπέρι είναι πλούσιο σε βιταμίνη P. Αρκεί να φάει μόνο ένα κουταλάκι μέσου μεγέθους και η ημερήσια δόση αυτής της βιταμίνης αποκτάται.

Έτσι τα πιάτα πιπέρι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Το πιπέρι τρώγεται φρέσκο, προστίθεται σε σαλάτες, στιφάδο, μαριναρισμένο, γεμιστό με κρέας, ρύζι, λαχανικά.

Το πιπέρι είναι ένα θερμότητα που αγαπάει το φυτό, δεν ανέχεται καθόλου παγετό. Στα εδάφη μας, στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, στα φυτά φυτεύονται φυτά που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια. Η καλλιέργεια συγκομίζεται στα τέλη του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου.

Αυτό συμβαίνει μαύρο, συμβαίνει κόκκινο -

Χειρότερη από την αψιθιά, πιο έντονη από το μαχαίρι.

Ήρθε σε μας από τις καυτές χώρες

Νόστιμη μελιτζάνα λαχανικών.

Τομάτα,

Αλλά με μωβ δέρμα.

Τον είδατε, Βάνια;

Με μορφή, μοιάζει με αχλάδι,

Πυκνό, ομαλό, λαμπερό

Σαν να είναι καλυμμένο με βερνίκι.

Η γενέτειρα της μελιτζάνας - Ινδία. Εδώ και τώρα μπορείτε να συναντήσετε χοιρίδια με άγριες μελιτζάνες με μικρά φρούτα. Στην Ευρώπη, οι έμποροι των φυτών έφεραν τον αιώνα VIII. Είναι αλήθεια ότι δεν τολμούσαν να φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πολύ πικρά φρούτα δοκιμάστηκαν. Τα μελιτζάνα καλλιεργήθηκαν για διακοσμητικούς σκοπούς. Οι γνώστες της ομορφιάς προσελκύονταν από το αρχικό σχήμα και το χρώμα αυτού του φυτού.

Στον Μεσαίωνα, η μελιτζάνα θεωρήθηκε φαρμακευτικό φυτό. Για παράδειγμα, βραστό μελιτζάνα μειωμένο πονόδοντο, σκόνες από αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία αρθρώσεων, υπήρχαν και άλλες συνταγές.

Ευτυχώς, οι κτηνοτρόφοι κατόρθωσαν να φέρουν ποικιλίες, την πικρία στην οποία σχεδόν εξαφανίστηκαν. Και οι μάγειροι έχουν έρθει με ένα μεγάλο αριθμό συνταγών, με τις οποίες μπορείτε να κάνετε νόστιμα πρωτότυπα πιάτα.

Οι καρποί των μελιτζάνας είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών, περιέχουν διάφορα μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες, βιταμίνες, υδατάνθρακες.

Το σχήμα των φρούτων μελιτζάνας είναι σαν ένα αχλάδι. Η σάρκα αυτού του λαχανικού είναι τρυφερή, με μικρούς σπόρους, πάνω του καλύπτεται με πυκνό γυαλιστερό δέρμα, σκούρο μπλε, μωβ-ροζ ή μοβ άνθη. Στο λαό μελιτζάνα ονομάζεται με αγάπη "μπλε". Με την ευκαιρία, είναι μπλε επειδή το δέρμα τους περιέχει δελφινιδίνη (μπλε).

Το μελιτζάνα είναι ένα θερμοφιλικό φυτό. Αναπτύσσεται σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες, έχει μεγάλη αναγνώριση στη Βουλγαρία, την Ισπανία και την Ουγγαρία. Στη χώρα μας, οι μελιτζάνες καλλιεργούνται κυρίως στις νότιες περιοχές, όπου υπάρχει αρκετή θερμότητα και υγρασία ή σε θερμοκήπια.

Αναπτύσσεται στα κρεβάτια το καλοκαίρι.

Δεν είναι πιπέρι, ούτε μπανάνα.

Πάνω από το έδαφος - γρασίδι,

Κάτω από το έδαφος - ένα κόκκινο κεφάλι.

Μαντέψτε; Αυτό είναι τεύτλα. Από ψηλά έχει μεγάλα σκούρα πράσινα φύλλα με κόκκινες φλέβες και μια καλλιέργεια ρίζας αναπτύσσεται κάτω στο έδαφος. Αυτό είναι ένα αρχαίο λαχανικό, γνωστό στους ανθρώπους για πάνω από 4000 χρόνια. Μερικοί μελετητές θεωρούν το Βυζάντιο ως την γενέτειρα των τεύτλων, άλλοι Βαβυλώνα.

Πριν από δύο χιλιάδες χρόνια, το παντζάρια σκληρού ξύλου καλλιεργείται στον κήπο του βασιλιά της Βαβυλώνιας Marduk-Appal-Iddin. Τα ευρύτατα φύλλα της χρησιμοποιήθηκαν για να φτιάξουν σαλάτες. Μόνο αιώνες αργότερα, οι τεχνίτες από τις ανατολικές χώρες απέδειξαν ότι οι "ρίζες" των τεύτλων είναι βρώσιμα και είναι πιο ικανοποιητικές και πιο νόστιμες από τις "κορυφές".

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι θεωρούσαν το παντζάρια ως σύμβολο των διαφωνιών, αλλά ταυτόχρονα το συμπεριέλαβαν ανάμεσα στα αγαπημένα τρόφιμα. Ο Ρωμαίος αυτοκράτορας Τιβέριος διέταξε να καταλάβουν οι αρχαίοι Γερμανοί από τη Ρώμη φόρο τιμής με τεύτλα.

Στους κήπους της Ρωσίας, τα παντζάρια αναπτύχθηκαν περίπου τον 10ο - 11ο αιώνα, λίγο αργότερα εξαπλώθηκαν στην Ευρώπη.

Τεύτλα σπέρνονται στα κρεβάτια τον Μάιο. Το καλοκαίρι του τεύτλου πρέπει να φροντίσει, ζιζάνιο, χαλαρώστε τα κρεβάτια. "Το αγρόκτημα τεύτλων ήρθε - σκλάβοι στα κορίτσια", ανέφεραν οι άνθρωποι. Στις παλιές μέρες, τα σκαθάρια ασχολούνταν κυρίως με κορίτσια και γυναίκες.

Το φθινόπωρο, τα τεύτλα εξάγονται από το έδαφος, τα φύλλα κόβονται, οι ρίζες συλλέγονται σε κρύο μέρος, όπου μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Στην ποιότητα διατήρησης, τα τεύτλα δεν είναι καθόλου κατώτερα από αυτές τις ανθεκτικές ρίζες, όπως τα γογγύλια και τα ραπάνια.

Εσείς σαλάτες, βινεγκρέτες

Διακοσμήστε με κόκκινο χρώμα.

Το παντζάρια είναι ένα υγιές λαχανικό. Είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα, βιταμίνες της ομάδας Β, εύπεπτες υδατάνθρακες. Το κόκκινο χρώμα των τεύτλων δίνει μια ειδική βαφή - βεταϊνη. Για πρώτη φορά βρέθηκε βεταϊνη στα τεύτλα. Προωθεί την αφομοίωση των πρωτεϊνών, ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους.

Ένα ειδικό είδος τεύτλων είναι ζάχαρη. Η ζάχαρη βρέθηκε στα τεύτλα του XVIII αιώνα. Ένας καθηγητής στο πανεπιστήμιο της Μόσχας Bingdheim έγραψε ένα επιστημονικό άρθρο σχετικά με τη ζάχαρη από τα τεύτλα. Το πρώτο ρωσικό εργοστάσιο ζαχαροτεύτλων χτίστηκε το 1800 στο χωριό Alyabyevo, περιοχή Tula.

Ο παππούς έβαλε ένα γογγύλι. Ένα μεγάλο - πολύ μεγάλο γογγύλι έχει μεγαλώσει... Η ιστορία αυτού του λαχανικού είναι γνωστή σε όλους. Ξέρετε ποια γογγύλια μοιάζουν;

Κορυφή πράσινο γογγύλι, παχιά στη μέση,

Μέχρι το τέλος της ανατολής, κρύβει μια ουρά για τον εαυτό τους.

Όποιος το πλησιάσει, θα πάρει το καθένα για έναν ανεμοστρόβιλο.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο περιγράφεται μια γογγύλη σε ένα λαϊκό τραγούδι. Καλλιέργεια ριζών σε κιτρινόκοκκο με πυκνές σκούρες πράσινες κορυφές.

Γογγύλι - το παλαιότερο λαχανικό. Πρώιμα, η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί 6-12 εβδομάδες μετά τη σπορά, ανθεκτικό στο κρύο, ανεπιτήδευτο, στη Ρωσία απολάμβανε την αγαπημένη αγάπη. Στη μεσαία λωρίδα, έλαβαν μερικές φορές δύο συγκομιδές γογγυλιών ανά εποχή. Την ημέρα που οι αγρότες που είχαν συλλέξει γογγύλια ονομαζόταν "repore". Τα γογγύλια έκαναν διάφορα πιάτα. Ήταν τρώγεται ωμό, βρασμένο, ψημένο, και ακόμη και στον ατμό - γογγύλια γογγύλια σε μια ρωσική σόμπα. Εξ ου και η παροιμία: "Αφήστε το Steamed Ripe". Λοιπόν, λένε για ένα πολύ απλό θέμα, γιατί να προετοιμάσει τα γογγυμμένα γογγύλια είναι ένα snap.

Τα γευστικά πιάτα είναι νόστιμα και υγιεινά. Αυτό το λαχανικό περιέχει βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, ίνες, ζάχαρη, αιθέρια έλαια.

Η γοργόνα στα άπαχα χρόνια έσωσε ολόκληρους οικισμούς από την πείνα. Στους παγωμένους χειμώνες, όταν οι καλλιέργειες σίκαλης ήταν κατεψυγμένες, τα γογγύλια αντικατέστησαν το ψωμί για τους αγρότες. Οι άνθρωποι έχουν μάθει να μεγαλώνουν αρκετά μεγάλες ρίζες, ζυγίζοντας περισσότερο από ένα και μισό κιλό. Πρόκειται για αυτό το folip folk τραγούδι:

Υπήρχε μια σημαντική γοητευτική γοητευμένη γριά.

Μια μέρα δεν θα γυρίσετε.

Το σύνολο του χωριού έφαγε μια ολόκληρη εβδομάδα

Έβαλαν μια κρούστα, έτσι έσπασαν το καλάθι.

Τώρα το γογγύλι είναι αρκετά σπάνιο, αυτό το λαχανικό είναι αξέχαστα ξεχασμένο. Γιατί συνέβη αυτό; Όλο το λάθος των πατατών. Ήταν αυτός που απομάκρυνε τα γογγύλια από τους κήπους.

Είναι αλήθεια ότι το ενδιαφέρον για τα γογγύλια έχει πρόσφατα αναβιώσει. Οι Ιάπωνες έφεραν ένα βιταμίνικο ριγκ, το οποίο έχει όλα τα κόκκινα χρώματα: τη σάρκα, τους μίσχους των φύλλων και τη φλούδα. Στα εργοστάσια βιταμινών των ΗΠΑ, η καροτίνη εξάγεται από τη σάρκα του κίτρινου γογγύλιου και η βιταμίνη C εξάγεται από τα φύλλα. Οι λευκές ποικιλίες γογγυλιών είναι δημοφιλείς στη Γαλλία.

Γύρος, όχι μπάλα,

Κίτρινο, αλλά όχι λάδι,

Γλυκό, αλλά όχι ζάχαρη,

Με ουρά, όχι ποντίκι.

Θυμάστε την ιστορία της Σταχτοπούτας; Τι είδους νεράιδα έκανε τη μεταφορά; Αυτό είναι σωστό - από την κολοκύθα. Ξέρετε τι είδος λαχανικών μοιάζει;

Το χρυσό κεφάλι είναι μεγάλο, βαρύ.

Το χρυσό κεφάλι για ξεκούραση καθόταν.

Το κεφάλι είναι μεγάλο, μόνο ο λαιμός είναι λεπτός.

Τα φύλλα κολοκύθας είναι μεγάλα, έφηνα, διακλαδισμένα στελέχη, ερπυσμού κατά μήκος του εδάφους, κολοκύθες κεραιών προσκολλώνται σε οποιαδήποτε υποστήριξη. Τα άνθη κολοκύθας είναι μεγάλα, φωτεινά κίτρινα. Φρούτα - κολοκύθα - έχει διάφορα σχήματα και χρώματα: στρογγυλά, επιμήκη, επίπεδα, μούρα από φωτεινό κίτρινο έως σκούρο πράσινο και καφέ.

Από ψηλά, ο καρπός της κολοκύθας προστατεύεται από φλούδα που αποτελείται από περίπου το ίδιο υλικό με καρύδι. Ένα τέτοιο δυνατό δέρμα επιτρέπει στο έμβρυο να παραμείνει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι επιστήμονες πραγματοποίησαν πειράματα και σε πειραματικές συνθήκες αποθηκεύτηκε μεγάλη κολοκύθα χωρίς ψυγείο για περίπου τρία χρόνια.

Το αποξηραμένο κολοκύθα γίνεται πολύ σκληρό. Οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν αυτή την ιδιοκτησία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατασκευάζεται από τις πλάκες φλούδας, τα μπουκάλια, τους κουβάδες, τα κιβώτια. Οι τεχνίτες κόβουν διάφορα σχέδια από το δέρμα κολοκύθας και διακοσμούν το σπίτι τους με τέτοια αντικείμενα.

Υποτίθεται ότι το πρώτο μουσικό όργανο ανθρώπων που φτιάχνονται από κολοκύθα. Καθισμένοι δίπλα στη φωτιά, οι αρχαίοι προσπαθούσαν να κατευνάσουν τα πνεύματα, τους χορούς των τελετουργικών, που συνοδεύονταν από πέτρινες απεργίες σε μια πέτρα ή ένα ραβδί πάνω σε ένα δέντρο. Στη συνέχεια προσπάθησαν να χύσουν μικρά βότσαλα στην αποξηραμένη κολοκύθα. Αυτό το "μουσικό όργανο" τίναζε, τα βότσαλα σε αυτό χτύπησαν δυνατά, ρυθμίζοντας ένα συγκεκριμένο ρυθμό.

Στην Ινδία, οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται για να πιάσουν πιθήκους. Μια μικρή τρύπα έγινε στην άδειο κολοκύθα και χύνεται σε διάφορες απολαύσεις για πιθήκους. Τα ανόητα μικρά ζώα κατέβηκαν από τα δέντρα, έσπρωξαν ένα πόδι στην τρύπα και συγκέντρωσαν μια χούφτα γευστικών σπόρων. Αλλά... το πόδι με τους σπόρους δεν πέρασε στην τρύπα, και οι πίθηκοι δεν ήθελαν να χωρίσουν μαζί τους. Έτσι έτρεξαν σε τρία πόδια και ήταν πιο εύκολο να τα πιάσουν.

Αλλά όχι μόνο για το σκληρό δέρμα άνθρωποι εκτιμούν την κολοκύθα. Στον πολτό αυτού του μούρου περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, σάκχαρα, βιταμίνη C, καροτίνη. Κολοκύθα τρώγεται βρασμένο, τηγανητό, ψημένο, μαγειρεμένο κουάκερ από αυτό, ψητές τηγανίτες, και φτιάχνονται σαλάτες.

http://e-libra.ru/read/409729-rasskazhite-detyam-ob-ovoschah.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα