Ψημένα κάστανα - θερμίδες και ιδιότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες των ψημένων καστανιών

Κύριος Λαχανικά

Ψημένα κάστανα - θερμίδες και ιδιότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες των ψημένων καστανιών

Καβουρντισμένη καστανιά - κατά μέσο όρο 245 θερμίδες θερμίδες. ανά 100 γραμμάρια.

Καβουρντισμένα κάστανα σε άλλες μερίδες:

"Καβουρντισμένο Κάστανο" - περισσότερες πληροφορίες:

Σχετικά προϊόντα

Σύνθεση θρεπτικών συστατικών, BJU

Κατανομή θερμίδων για BJU:

Καβουρντισμένη καστανιά (100g) - καίνε θερμίδες

Για να υπολογίσετε την καύση θερμίδων για διαφορετικά μέρη:

✅100 γρ.
✅ κύπελλο
✅ oz

- κάντε κλικ στο συν στην επιθυμητή σειρά του πίνακα θερμίδων (προσθέστε στον μετρητή).

http://your-calories.ru/zharenyj-kashtan

Οφέλη, βλάβες, κάστανα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια

Θερμική αξία ακατέργαστων βρώσιμων κάστανων ανά 100 γραμμάρια 154,8 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

2.31 g πρωτεΐνης.
0,54 g λίπους.
34,92 g υδατανθράκων.

Τα κάστανα είναι κορεσμένα με βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, ΡΡ, C, μέταλλα χαλκό, μαγγάνιο, κάλιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο.

Θρεπτικά κάστανα καβουρδισμένα ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φρυγμένων καρύτων ανά 100 γραμμάρια είναι 245,6 kcal. Μια μερίδα 100 g περιέχει:

3.22 g πρωτεΐνης.
2,21 g λίπους.
53,4 g υδατανθράκων.

Τα καβουρντισμένα καρύδια εμπλουτίζονται με βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9), ΡΡ, Κ, Ε, C, μεταλλικές ουσίες χαλκός, μαγγάνιο, κάλιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, φώσφορος, σελήνιο, νάτριο.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, η περιεκτικότητα σε λιπαρά, ο κορεσμός υδατανθράκων από φρυγμένα κάστανα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν με υπερβολικό βάρος, παροξύνσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, συκώτι.

Θρεπτικό κάστανο μαγειρεμένο ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένων καρπών καστανιάς ανά 100 γραμμάρια 131,9 kcal. 100 g πιάτα:

2,05 g πρωτεΐνης.
1,43 g λίπους.
27,82 g υδατάνθρακες.

Τα βρασμένα κάστανα αποτελούν πηγή βιταμινών Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, ΡΡ, C, μετάλλων από χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, ψευδάργυρο.

Τα οφέλη των κάστανων

Τα οφέλη από τα βρώσιμα κάστανα είναι τα εξής:

το προϊόν είναι κορεσμένο με μια μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της πρωτεϊνικής ισορροπίας στη χορτοφαγία και τη διατροφή χωρίς κρέας.
οι ζωμοί καστανιάς χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αιμορροΐδων, πνευμονικών παθήσεων, ενδείκνυνται για θρομβοφλεβίτιδα, διαταραχές ροής αίματος,
πολλά κομμάτια ψημένης και βρασμένης καστανιάς αποκαθιστούν την ενεργειακή ισορροπία κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής και πνευματικής καταπόνησης.

η κάστανα είναι κορεσμένη με υγιή λίπη, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, του δέρματος, του συστήματος των οστών.
Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση κάστανων για την πρόληψη της μαστοπάθειας, της μαστίτιδας.
οι ψεκασμοί καστανιάς χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της κυτταρίτιδας.
οι εγχύσεις με βάση το κάστανο έχουν έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, παρέχουν πρόληψη οίδημα.
φάρμακα με τανίνες φρούτων είναι αποτελεσματικά για τη θεραπεία εγκαυμάτων, τραυμάτων.

Βλάβη στο κάστανο

Η χρήση βρώσιμων κάστανων θα πρέπει να εγκαταλειφθεί όταν:

αλλεργικές αντιδράσεις και ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
νεφρική ανεπάρκεια.

κατά τη διάρκεια του θηλασμού και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
με διαβήτη, γαστρικό έλκος και εντερικά έλκη.
με μια τάση να μετεωρισμός.

Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να φάτε μόνο ειδικά κάστανα βρώσιμα. Το κάστανο άλογο είναι δηλητηριώδες, η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kashtanov

Καβουρντισμένα κάστανα - μια παραδοσιακή γαλλική λιχουδιά

Περιεχόμενο του άρθρου:

Σύνθεση και θερμίδες
Χρήσιμες ιδιότητες
Αντενδείξεις και βλάβες
Πώς να μαγειρέψετε
Συνταγές πιάτων
Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το φρυγμένο κάστανο είναι καρπός του ίδιου δένδρου με το όνομα της οικογένειας Beech που έχει μαγειρευτεί σε μια ειδική κατσαρόλα ψησίματος, φούρνο ή σε ένα συμβατικό τηγάνι. Ο πολιτισμός μας ήρθε από το νότο της Βαλκανικής Χερσονήσου. Σήμερα αναπτύσσεται κυρίως στη Μεσόγειο, την Ανατολική Ασία και στις ακτές του Ατλαντικού των Ηνωμένων Πολιτειών. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καστανιάς, αλλά οι καρποί απέχουν πολύ από το καθένα. Οι πιο διάσημες βρώσιμες ποικιλίες είναι η ευρωπαϊκή φύτευση, η μαλακότερη κινεζική, και η ιαπωνική ή σκουρόχρωμη. Στη Ρωσία, δεν καλλιεργούνται. Χρειάζονται ένα μακρύ ζεστό καλοκαίρι και όχι ένας σκληρός χειμώνας, αναπτύσσονται στις χώρες της Νότιας Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής. Τα κάστανα θεωρούνται καρύδια, και τρώγονται, παρεμπιπτόντως, όχι μόνο τηγανητά, αλλά και ωμά. Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το περιεχόμενο σε θερμίδες, σύνθεση, οφέλη, βλάβη και χρήση στο μαγείρεμα είναι θερμικά επεξεργασμένα φρούτα.

Σύνθεση και καβουρδισμένα κακάνα σε θερμίδες

Παρά το γεγονός ότι, όπως έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω, το κάστανο είναι ένα καρύδι, το θερμιδικό του περιεχόμενο δεν είναι μεγάλο. Αυτός ο καρπός θεωρείται το μοναδικό καρύδι χαμηλών θερμίδων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φρυγμένης κάστανου είναι 245 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:

Πρωτεΐνες - 3,17 g;
Λίπος 2,2 g.
Υδατάνθρακες - 52,96 g.
Διαιτητική ίνα - 5,1 g.
Νερό - 40,48 g.
Τέφρα - 1,2 g

Μακροοργανικά στοιχεία ανά 100 g:

Κάλιο - 592 mg;
Ασβέστιο - 29 mg;
Μαγνήσιο - 33 mg;
Νάτριο - 2 mg;
Φωσφόρος - 107 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g:

Σίδηρος - 0,91 mg.
Μαγγάνιο - 1.18 mg;
Χαλκός - 507 mcg.
Σελήνιο - 1,3 mcg;
Ψευδάργυρος - 0,57 mg.

Βιταμίνες στη σύνθεση φρυγμένων κάστανων ανά 100 g:

Βιταμίνη Α, ER - 1 μg.
Βήτα καροτένιο - 0,014 mg.
Λουτεΐνη + ζεαξανθίνη - 13 mcg;
Βιταμίνη Β1 - 0,243 mg.
Βιταμίνη Β2 - 0,175 mg.
Βιταμίνη Β4 - 1,5 mg;
Βιταμίνη Β5 - 0,554 mg.
Βιταμίνη Β6 - 0,497 mg.
Βιταμίνη Β9 - 70 μικρογραμμάρια.
Βιταμίνη C - 26 mg;
Βιταμίνη Ε - 0,5 mg;
Βιταμίνη Κ - 7,8 mcg.
Βιταμίνη ΡΡ, ΝΕ - 1.342 mg.

Βασικά αμινοξέα ανά 100 g:

Αργινίνη - 0.227 g;
Βαλίνη - 0,178 g.
Ιστιδίνη - 0,088 g.
Ισολευκίνη - 0,125 g.
Λευκίνη - 0,188 g.
Λυσίνη - 0,188 g.
Μεθειονίνη - 0,075 g.
Θρεονίνη - 0.113 g;
Τρυπτοφάνη - 0,035 g.
Φαινυλαλανίνη - 0.134 g.

Λιπαρά οξέα ανά 100 g:

Ωμέγα-3 - 0,093 g.
Ωμέγα-6 - 0.776 g.
Κορεσμένα - 0,414 g.
Μονο-κορεσμένα - 0.759 g.
Πολυακόρεστα - 0,869 g.

Επίσης, στη σύνθεση του προϊόντος υπάρχουν πεπτά υδατάνθρακες υπό μορφή μονο- και δισακχαριτών (σάκχαρα) - 10,6 g περιέχονται σε 100 γραμμάρια

Χρήσιμες ιδιότητες των φρυγμένων κάστανων

Έτσι, όπως βλέπετε, το καβουρδισμένο καρύδι έχει μια πλούσια σύνθεση συστατικών χρήσιμων για το σώμα μας. Ταυτόχρονα, δεν είναι τόσο υψηλές σε θερμίδες όσο οι άλλοι ξηροί καρποί και ως εκ τούτου μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στη διατροφή, έτσι χωρίς κίνδυνο για το σχήμα, θα πάρετε τα περισσότερα από τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του σώματος.

Επιπλέον, το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για χορτοφάγους, περιέχει πολλή φυτική πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ζώο. Ωστόσο, η θρεπτική αξία του προϊόντος δεν είναι το μοναδικό όφελος που φέρνει στο σώμα.

Ας δούμε λεπτομερώς τα πλεονεκτήματα των φρυγμένων κάστανων:

Κανονικοποίηση της χοληστερόλης στο αίμα. Το προϊόν καθαρίζει το αίμα της περίσσειας χοληστερόλης, καθώς και άλλες τοξίνες, γεγονός που συμβάλλει επιπρόσθετα στη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπει τη θρόμβωση, η οποία μπορεί να προκαλέσει οξεία καρδιακή ανεπάρκεια.

Βελτίωση της κατάστασης του νευρικού συστήματος. Η σύνθεση της κάστανας δεν είναι μερικές βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες ευθύνονται για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Περιλαμβάνοντας το προϊόν περιέχει βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ - μια βιταμίνη που συνταγογραφείται για όλες τις έγκυες για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς βοηθά στην κανονική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος σε ένα παιδί.

Ευεργετική επίδραση στα οστά και τους μυς. Ο φωσφόρος και το ασβέστιο, που αποτελούν μέρος του φρούτου, έχουν θεραπευτική επίδραση στον οστικό ιστό και το κορσέ μου, ενισχύοντας τα και ενισχύοντας την ανάρρωση. Έτσι, για τους αθλητές που γυμνάζονται σκληρά, το καβουρδισμένο καρύδι είναι ένα εξαιρετικό φαγητό.

Ενισχύστε τις ανοσολογικές δυνάμεις του σώματος. Με την τακτική χρήση του φρούτου, αποκαθίσταται η ισορροπία βιταμινών και ανόργανων συστατικών, πράγμα που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αύξηση της άμυνας του οργανισμού.

Κανονικοποίηση της γαστρεντερικής οδού. Τα φρούτα περιέχουν νερό και διαιτητικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας. Επιπλέον, τα κάστανα έχουν ένα ελαφρώς στυπτικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά να απαλλαγούμε από εντερικές διαταραχές με τη μορφή διάρροιας, κολίτιδας κ.λπ.

Αυξήστε την αντοχή. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το ψητό καστανιές μπορεί να γίνει το αγαπημένο σνακ του αθλητή είναι να αυξήσει την αντοχή. Οι ουσίες που αποτελούν μέρος του φρούτου, ανακουφίζουν τις παθήσεις που προκαλούνται από την κόπωση, δίνουν δύναμη λόγω της υψηλής ενεργειακής αξίας.

Με μια τόσο εντυπωσιακή λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η κάστανο χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και επίσης παράγει φαρμακολογικά παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτήν. Για τη χώρα μας, η πρακτική της θεραπείας με αυτό το προϊόν δεν είναι παραδοσιακή, αλλά στις περιοχές της φυσικής της ανάπτυξης το κάστανο είναι γνωστό ως ένα αποτελεσματικό φάρμακο "φάρμακο". Με αυτό, αντιμετωπίζονται πρώτα οι κιρσοί. Ωστόσο, χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία διαφόρων φλεγμονωδών διεργασιών, ασθενειών του πεπτικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης, των ρευματικών παθήσεων κ.λπ.

Αντενδείξεις και βλάβες στα καβουρδισμένα κάστανα

Ωστόσο, ακόμη και τα βρώσιμα φρούτα έχουν αντενδείξεις. Υπάρχει μια πολύ λεπτή γραμμή ανάμεσα στα οφέλη και τις βλάβες των φρυγμένων κάστανων. Είναι πολύ σημαντικό να καταλάβετε ότι δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτό το προϊόν.

Δυστυχώς, συχνά τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα και έχουν μάθει ότι το κάστανο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες καρύδι αρχίζουν να το τρώνε σε σημαντικές ποσότητες. Ωστόσο, ένα παξιμάδι χαμηλών θερμίδων δεν είναι ίσο με ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Ακόμα, η ενεργειακή του αξία είναι σχεδόν 250 kcal και επομένως πρέπει να καταναλώνεται σε υγιείς ποσότητες.

Για τα υπόλοιπα, δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση φρούτων για ένα υγιές άτομο. Αλλά εάν έχετε κάποια προβλήματα υγείας, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν μπείτε στο προϊόν στη διατροφή.

Ιδιαίτερη προσοχή όταν καταναλώνεται πρέπει να γίνεται από άτομα που πάσχουν από σοβαρές ασθένειες του πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και αίμα. Το προϊόν των διαβητικών απαγορεύεται επίσης σε περίπτωση ασθενειών που μπορεί να συνοδεύονται από αιμορραγία.

Προσέξτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος με την εισαγωγή του κάστανου στη διατροφή θα πρέπει να είναι αλλεργικές, έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά. Εάν έχετε υπερευαισθησία στα συστατικά του προϊόντος, ενδέχεται να εμφανιστούν ένα ή περισσότερα δυσάρεστα συμπτώματα.

Πώς να μαγειρέψετε καβουρδισμένα κάστανα

Στη χώρα μας, δεν πωλούνται σε κάθε γωνιά, αλλά αν ταξιδεύετε στην Ευρώπη, πιθανότατα έχετε δει πωλητές δρόμων που χρησιμοποιούν αυτή τη λιχουδιά. Φυσικά, τα πωλούν όχι όλο το χρόνο, αλλά στην εποχή ωρίμανσης, η οποία ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή, για παράδειγμα, στην Τουρκία μπορεί να γευτεί ήδη από τον Ιούλιο, αλλά στον Καύκασο τα φρούτα ωριμάζουν μόνο μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου.

Στους δρόμους μαγειρεύονται σε ειδικά μαχαιροπήρουνα. Ωστόσο, αν έχετε ωμά φρούτα στα χέρια σας και πρέπει να μαγειρεύετε καβουρδισμένα καστανιά στο σπίτι μόνοι σας, ένα συνηθισμένο τηγάνι θα κάνει εντάξει.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά ας το σπάσουμε βήμα προς βήμα:

Βάλτε τα καστανιά στο τηγάνι έτσι ώστε να μην στεγνώσουν, καλύψτε τα πάνω με ένα βρεγμένο βαμβακερό ύφασμα ή χαρτοπετσέτα.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και μη ξεχνώντας να υγρανθεί η σερβιέτα με νερό αν έχει στεγνώσει.

Ένα σημάδι ετοιμότητας - σκασμένο κέλυφος.

Αφαιρέστε τα έτοιμα καρύδια από το τηγάνι, ξεφλουδίστε τα κελύφη - και αυτό είναι όλο, μπορείτε να φάτε. Πώς να φάτε καβουρδισμένα κάστανα; Αν δοκιμάζετε φρούτα για πρώτη φορά, σας συμβουλεύουμε να τα φάτε χωρίς συμπληρώματα για να καταλάβετε τι μοιάζουν.

Η γεύση των φρυγμένων κάστανων περιγράφεται πολύ διαφορετικά, κάποιος λέει ότι δεν είναι έντονη και μοιάζει κάπως με τις βραστές πατάτες και κάποιος καταγράφει ξεχωριστές γλυκές και καρυδιές νότες.

Λοιπόν, όταν δοκιμάζετε τα κάστανα, μπορείτε να επιλέξετε τα πρόσθετα που μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, ξεκινώντας με αλάτι και φυτικό έλαιο και τελειώνοντας με τη γεύση σοκολάτας. Στην Ευρώπη, απλά αγαπούν τα καρύδια σε γλυκές σάλτσες!

Συνταγές φρυγανισμένης καστανιάς

Αυτοί οι καρποί μπορούν επίσης να λειτουργήσουν ως συστατικό ενός πιάτου. Μαγειρεύουν σούπες, ψήνουν το κρέας και τα πουλερικά, χρησιμοποιούνται ως πλάκα στο σύνολό του ή σε μορφή πουρέ. Επίσης μαγειρεμένα με κάστανα και επιδόρπια. Γενικά, αυτό είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο προϊόν και μπορείτε να το πειραματιστείτε με διαφορετικούς τρόπους, ωστόσο, είναι ίσως καλύτερα να ξεκινήσετε με αποδεδειγμένα πιάτα.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε διάφορες χρήσεις για τις συνταγές καβουρδισμένης καστανιάς:

Χοιρινό με σύκα. Κόψτε το χοιρινό (500 γραμμάρια) σε μερίδες. Βάλτε σε μαρινάδα ξηρό λευκό κρασί (250 ml), ψιλοκομμένο σκόρδο (2 σκελίδες), αλάτι και πιπέρι (για γεύση). Το κρέας πρέπει να επιτρέπεται να απολαύσει τη νύχτα μαρινάτας, αν δεν υπάρχει χρόνος, τουλάχιστον μία ώρα Ψιλοκόμετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 τεμάχιο) σε φυτικό λάδι, προσθέστε το κρέας μαζί με μαρινάδα και κάθε ζωμό κρέατος (250 ml). Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για μια ώρα. Προσθέστε καστανιά (2 χούφτες), ψιλοκομμένα σύκα (4 κομμάτια) και πορτοκαλιά (με μισό πορτοκάλι), σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.

Κολοκύθα με κάστανα. Κολοκύθα (700 γραμμάρια), ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κύβους περίπου 2x2 εκατοστά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο (3 σκελίδες) και τις μεγάλες λωρίδες μπέικον (10-12 κομμάτια). Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο (50 γραμμάρια), τηγανίζετε το μπέικον, προσθέτετε την κολοκύθα σε αυτό και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, τα κάστανα (20-30 κομμάτια), το θυμάρι (μερικά κλαδιά) και το νερό (2 κουταλιές της σούπας), σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά.

Επιδόρπιο Saint-Germain. Κάστανα (80 γραμμάρια) με πιρούνι ή προπυρίτη σε μπλέντερ (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, εάν ο αναμικτήρας δεν στεγνώσει), προσθέστε κακάο (1 κουτάλι σούπας), ζάχαρη (3 κουταλάκια σούπας), βότκα (2 κουταλιές της σούπας). Ξεχωριστά, βάλτε το κρεμώδες λίπος (150 ml), τα βάζετε στο ψυγείο. Επίσης, χτυπάτε τα λευκά (2 κομμάτια) χωριστά σε ένα παχύ αφρό. Για τα κάστανα, προσθέστε πρώτα κρύα κρέμα και μετά πρωτεΐνες. Ανακατέψτε προσεκτικά, βάλτε το επιδόρπιο στα παγωτά και ψύξτε για 2 ώρες. Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με μούρα και φρούτα.

Επτά κάστανα. Ζεσταίνετε το βούτυρο στο τηγάνι (150 γραμμάρια), τοποθετήστε τα κάστανα (600 γραμμάρια) και πασπαλίστε με ζάχαρη για να δοκιμάσετε. Cook, ανακατεύοντας συνεχώς, τα φρούτα πρέπει να καραμελωμένα. Αυτή είναι η παραδοσιακή γαλλική μέθοδος μαγειρέματος κάστανων, σε αυτή τη μορφή σερβίρονται με φέτες φρέσκου αχλαδιού και... τηγανητά λουκάνικα.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ενδιαφέροντα και ποικίλα πιάτα από καβουρδισμένα κάστανα. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να τα φάτε ωμά, την ίδια στιγμή θα υπάρξουν ακόμη περισσότερα οφέλη σε φρέσκα φρούτα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα κάστανα

Στη Γενεύη, για 200 χρόνια υπάρχει μια παράδοση να γιορτάσουμε τον ερχομό της άνοιξης στη στιγμή, όταν τα άνθη καστανιάς αυξανόμενη μπροστά από το καντονιών κυβέρνηση. Τις περισσότερες φορές, αυτό το γεγονός συμβαίνει τον Μάρτιο, αλλά το 2002 το δέντρο άνθισε στις 29 Δεκεμβρίου. Αλλά αυτή δεν είναι η πιο παράδοξη περίπτωση. Τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα ήταν το 2006: το κάστανο άνθισε δύο φορές - την πρώτη φορά τον Μάρτιο και στη συνέχεια και πάλι τον Οκτώβριο.

Επιπλέον, είναι το μόνο καρύδι χαμηλών θερμίδων στον κόσμο, είναι επίσης το μόνο παξιμάδι που περιέχει βιταμίνη C.

Για πολλούς, το κάστανο μοιάζει με τη γεύση των πατατών, επειδή τα φρούτα περιέχουν πολύ άμυλο. Για τον ίδιο λόγο, γίνεται από αυτό το αλεύρι, από το οποίο μπορούν να παρασκευαστούν διάφορα ψητά. Στον 4ο αιώνα π.Χ., οι Ρωμαίοι έφτιαξαν βρώσιμα κάστανα μόνο για να ψήσουν ψωμί από αυτά.

Το μεγαλύτερο κάσταν έχει ηλικία περίπου 3000 ετών και η περιφέρεια του κορμού του είναι σχεδόν 60 cm. Το δέντρο αυτό περιλαμβάνεται στο βιβλίο του Guinness Book of Records.

Διατροφικά, το καρύδι είναι πολύ παρόμοιο με το ρύζι και επομένως ονομάστηκε προηγουμένως "ρύζι που καλλιεργείται σε δέντρα".

Περίπου το 40% των βρώσιμων φρούτων καταναλώνονται στην Κίνα, στη χώρα αυτή τα καστανιά ψήνονται παραδοσιακά σε καυτή άμμο.

Στο νησί της Κορσικής στο Πάσχα στην εκκλησία αντί για Πασχαλινά κέικ και αυγά ελαφριά κάστανα.

Τα κάστανα εκραγούν αν μαγειρευτούν χωρίς να κάνουν μια τομή στο κέλυφος, διότι υπάρχει υγρασία μεταξύ του πυρήνα και του κελύφους, για τον ίδιο λόγο που το καλαμπόκι εκρήγνυται και μετατρέπεται σε ποπ κορν.

Τα καστανιά με τζάμια είναι ένα κλασικό πιάτο των Χριστουγέννων στη Γαλλία.

http://tutknow.ru/meal/10490-zharenye-kashtany-tradicionnoe-francuzskoe-lakomstvo.html

Νωπά, καβουρδισμένα και κονσερβοποιημένα κάστανα θερμίδων

Κάσταν στο έδαφος της Ρωσίας βρίσκεται παντού. Καλείται καστανιά Horse. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι δηλητηριώδεις. Δεν είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Εάν θέλετε να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση των ενδιαφερόντων πιάτων, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε βρώσιμα φρούτα. Οπτικά, μοιάζουν με φουντούκια, αλλά περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Η καρύδια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να μην κερδίσετε επιπλέον κιλά, είναι καλύτερο να τρώτε καρύδια σε μικρές μερίδες, τηρώντας την συνιστώμενη ημερήσια δοσολογία.

Φρέσκα καστανιά

Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών συγκεντρώνεται σε φρούτα. Τα βρώσιμα κάστανα δεν λαμβάνονται φρέσκα. Συνήθως ψήνονται, τηγανίζονται και παράγουν επίσης πρόσθετα ζαχαροπλαστικής ή αλεύρι.

Τα καρύδια θερμίδων είναι 166 kcal. Η θρεπτική αξία του προϊόντος έχει ως εξής:

3,4 γραμμάρια πρωτεΐνης.
30,6 γραμμάρια υδατανθράκων.
3,0 γραμμάρια λίπους.

Από τα καρύδια δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά πιάτα, αλλά και μια μεγάλη ποικιλία από λαϊκές συνταγές που έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Το πιο συχνά το κάστανο χρησιμοποιείται ως το κύριο συστατικό στα αιμοστατικά παρασκευάσματα. Τα ανώριμα φρούτα περιέχουν πολλή βιταμίνη C. Έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, στις δημοφιλείς συνταγές, το βρώσιμο καρύδι βρίσκεται σε διάφορες μορφές. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα τμήματα του δέντρου. Μεταξύ αυτών είναι:

Το κάστανο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε τρόφιμα ως μέρος μιας ποικιλίας πιάτων. Έχει ένα μεγάλο αριθμό μοναδικών ιδιοτήτων που είναι σημαντικές για τη θετική εργασία του ανθρώπινου σώματος. Σήμερα το προϊόν βρίσκεται στις παρακάτω μορφές:

ζαχαρωμένα?
τηγανητό?
βρασμένο?
τυρί?
μεταποιούνται σε αλκοόλη ·
ποτό καφέ?
αλεύρι.

Οι λάτρεις της καστανιάς πρέπει να θυμούνται ότι τα καρύδια είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Ως εκ τούτου, η υπερβολική χρήση του προϊόντος μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την ανθρώπινη μορφή με τη μορφή επιπλέον κιλά.

Ψημένο καστανιά

Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά φθινόπωρο πιάτα των ευρωπαϊκών και ασιατικών χωρών. Έχει μια καταπληκτική γεύση. Από μακριά θυμίζει ένα μίγμα από πατάτες, καλαμπόκι και φουντούκια. Αλλά μην εμπλακείτε πολύ στο πιάτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρυγμένων κάστανων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι 182 kcal. Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι:

3.2 γραμμάρια πρωτεΐνης.
33,8 γραμμάρια υδατανθράκων.
2,2 γραμμάρια λίπους.

Τα κάστανα είναι φθαρτά προϊόντα. Είναι καλύτερα να απολαύσετε φρυγμένα καρύδια κατά τη διάρκεια της σεζόν. Ξεκινά γύρω στα μέσα Σεπτεμβρίου. Αυτή τη στιγμή, ένας μεγάλος αριθμός πωλητών εμφανίζονται στους δρόμους του φθινοπώρου, προσφέροντας ποικιλία από πιάτα καστανιάς.

Τα φρούτα τηγανίζονται σε ειδικά μαχαιροπήρουνα, σε ανοιχτή φωτιά ή σε φούρνους. Το τελικό προϊόν είναι πολύ θρεπτικό και νόστιμο. Με τις ιδιότητές του, μοιάζει με το ρύζι ή τις πατάτες αυξάνοντας το επίπεδο του αμύλου.

Τα καστανιά που μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά ή σε φούρνο είναι τα καλύτερα. Πριν τα στείλετε να ψήσουν, ο καρπός πρέπει να εγχυθεί ελαφρά. Αν αυτό δεν γίνει, τότε μπορούν απλά να εκραγούν.

Κονσέρβες καστανιάς

Τα πιάτα κάστανων είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη Γαλλία. Υπάρχει ακόμη και διακοπές όπως το Φεστιβάλ Κάστανο. Ως εκ τούτου, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτό το προϊόν που μπορεί να ικανοποιήσει κάθε γκουρμέ. Τα πιο ενδιαφέροντα είναι τα εξής:

Τα κονσερβοποιημένα καρύδια χρησιμοποιούνται ευρέως σε ποικίλες δημοφιλείς συνταγές. Χρησιμοποιούνται ως κύριο μάθημα ή ως πρόσθετο συστατικό. Επιπλέον, παράγουν αλεύρι από τα φρούτα, λόγω των οποίων παράγεται εύγευστο ψωμί και διάφορα γλυκά πιάτα. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, χρησιμοποιούνται συχνότερα για να δημιουργήσουν ενδιαφέρουσες κρέμες, μαρμελάδες ή κονσέρβες πατάτες πουρέ. Μπορεί να παρουσιαστεί ως πλάκα ή κιμά.

Το καλύτερο από όλα τα κονσερβοποιημένα κάστανα συνδυάζεται με το κρέας, τις γαρίδες, τα σπαράγγια, καθώς και τα χτένια και το ζεστό κρασί σε μακριές χειμωνιάτικες βραδιές.

Η θρεπτική αξία του κονσερβοποιημένου κάστανου είναι:

θερμιδικό περιεχόμενο - 213 kcal.
3,4 γραμμάρια πρωτεΐνης.
50,0 γραμμάρια υδατανθράκων.
2,2 γραμμάρια λίπους.

Συμπέρασμα

Τα πιάτα της καστανιάς είναι εποχιακά. Τα συλλεγμένα φρούτα δεν προορίζονται για μεγάλη αποθήκευση. Για να απολαύσουν την εκπληκτική γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα, έμαθαν πώς να διατηρήσουν. Αυτό γίνεται χωρίς την προσθήκη επιβλαβών συντηρητικών και άλλων προσθέτων.

Το τεμάχιο κατασκευάζεται με τεχνολογία κενού. Ένα κουτί κάστανου μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μετά το άνοιγμα του, το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί το αργότερο την 3η ημέρα. Αποθηκεύστε το ανοιχτό δοχείο μόνο στο ψυγείο.

Τα κάστανα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Δεν ανήκουν σε διατροφικά πιάτα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

http://nutsexpert.ru/kashtan/kalorijnost-svezhego-zharenogo-i-konservirovannogo-kashtana.html

Ψημένο καστανιά

Το κάστανο είναι ένα γένος δέντρων της οικογένειας Beech. Το κάστρο της πατρίδας - το νότιο τμήμα της Βαλκανικής Χερσονήσου, όπου αναπτύσσεται στα ορεινά δάση της νότιας Βουλγαρίας και της βόρειας Ελλάδας σε υψόμετρο 1000-1200 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Στη Ρωσία, αναπτύσσονται κυρίως διακοσμητικά κάστανα.

Τα βρώσιμα κάστανα είναι στην ίδια σειρά με διαφορετικά καρύδια και, όπως τα καρύδια, θεωρούνται φρούτα. Στον κόσμο υπάρχουν πολλά υποείδη κάστανων, τόσο βρώσιμα όσο και μη βρώσιμα. Τα βρώσιμα κάστανα έχουν ένα λαμπερό καφέ κέλυφος και ένα ζαρωμένο πυρήνα μέσα. Έτσι, τα κάστανα χρειάζονται ένα θερμό καλοκαίρι και ένα πολύ ήπιο χειμώνα. Ως εκ τούτου, αναπτύσσονται στις χώρες της Νότιας Ευρώπης, στην Ασία και την Αμερική.

Θερμιδική καστανιά

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καβουρδισμένου καστανιού είναι 182 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση του φρυγμένου καστανιού

Τα φρούτα κάστανου είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Η χολίνη, το ασκορβικό οξύ, ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο και επίσης οι βιταμίνες της ομάδας Β κ.λπ. είναι μέρος τους

Αντενδείξεις ψητό κάστανο

Το φρυγμένο κάστανο αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν, άτομα που είναι επιρρεπή σε σωματικές διαταραχές και δεν συνιστάται η κατάχρηση τους.

Κάστανο ψημένο στη μαγειρική

Τα καστανιά ψήνονται και ψήνονται, παρασκευάζονται από αυτά υψηλής ποιότητας πρόσθετα αλεύρι και είδη ζαχαροπλαστικής. Από τον Σεπτέμβριο, όταν ξεκινάει η εποχή των βρώσιμων κάστανων, πολλοί πωλητές εμφανίζονται στους δρόμους των πόλεων και των χωριών, οι οποίοι αμέσως, στο φούρνο, στη φωτιά μαγειρεύουν καβουρδισμένα κάστανα. Τα φρυγμένα κάστανα είναι πολύ θρεπτικά, περιέχουν πολύ άμυλο και οι διατροφικές τους ιδιότητες είναι κοντά στο ρύζι και τις πατάτες (kalorizator). Τα φρυγμένα κάστανα μπορούν να συνδυαστούν εξίσου καλά με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Η καλύτερη συνταγή για το μαγείρεμα κάστανα είναι τα κάστανα μαγειρεμένα πάνω από μια ανοιχτή φωτιά. Αυτή είναι μια παλιά ευρωπαϊκή παράδοση - οι άνθρωποι πηγαίνουν πικνίκ το φθινόπωρο, και ψητά κάστανα μαγειρεύονται ακριβώς πάνω σε μια ανοιχτή φωτιά. Τα καυτά καστανιά, φρέσκα από τη φρυγανιά, ξεφλουδίζονται και τρώγονται με λίγο ζυμωμένο χυμό σταφυλιών. Όταν ψήνονται κάστανα αναγκαστικά εγχάρακτα, διαφορετικά θα εκραγούν στο φούρνο.

http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-2

Συνταγή ψητά κάστανα. Θερμίδες, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Συστατικά Φρυγμένα κάστανα

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Καβουρντισμένα κάστανα".

Ενεργειακή αξία Φρυγμένα κάστανα κάνει 227 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής συνταγών

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ

Τι είναι καβουρδισμένα κάστανα χρήσιμο

Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/256626/

Ψητές θερμίδες καστανιάς ανά 100 g

Παρακολουθείστε τη σελίδα του προϊόντος Φρυγμένη κάστανο, το θερμιδικό περιεχόμενο των οποίων είναι 182 kcal. Είναι ενδιαφέρον να μάθετε ποια είναι η θέση του καβουρδισμένου καστανιού στην αξία του προϊόντος στην κατηγορία Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα; Επιλέξτε την επιθυμητή κατηγορία και ταξινομήστε όλα τα στοιχεία, για παράδειγμα, με τον αριθμό των υδατανθράκων και τον αριθμό θερμίδων.

Μην ξεχάσετε να δώσετε προσοχή στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, καθώς και στον αριθμό των επιβλαβών ή ωφέλιμων προσθέτων, τις πληροφορίες για τις οποίες ενδεχομένως αναφέρουμε παρακάτω. Τρώτε σωστά!

http://productello.ru/kashtan-zharenyj

Ψητό κάστανο - θερμίδες, χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Φρυγμένο κάστανο: Ιδιότητες

Θερμίδες: 182 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Καβουρντισμένα κάστανα:
Πρωτεΐνη: 3,17 g.
Λίπος: 2,2 g
Υδατάνθρακες: 47,86 g.

Περιγραφή

Τα ψητά καστανιά παρασκευάζονται με βάση μια ευγενή ποικιλία φυτών. Μπορείτε να τον συναντήσετε στην περιοχή με ένα ζεστό κλίμα. Από το συνηθισμένο καστανό άλογο, το οποίο δεν μπορεί να καταναλωθεί, ο ευγενής του ξεχωρίζει το σχήμα των φρούτων και των φύλλων του δέντρου. Τα κάστανα καλύπτονται με ένα λαμπερό καφέ δέρμα, κάτω από το οποίο είναι ένας τσαλακωμένος πυρήνας (βλ. Φωτογραφία). Ακολουθώντας την παλιά συνταγή, τα κάστανα ψήνονται πάνω σε μια ανοιχτή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε τόσο αλάτι όσο και ζάχαρη σε αυτά, το τελικό προϊόν είναι νόστιμο και στις δύο περιπτώσεις.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το πλεονέκτημα των φρυγμένων κάστανων είναι να περιέχουν μικρή ποσότητα λίπους σε σύγκριση με άλλα καρύδια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι σε χαμηλό επίπεδο, οπότε η χρήση του σε μικρές ποσότητες δεν βλάπτει το σχήμα. Το φρυγμένο κάστανο είναι ένα θρεπτικό προϊόν λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Για τους ανθρώπους που δεν καταναλώνουν κρέας, η φυτική πρωτεΐνη που βρίσκεται στα κάστανα είναι μια πραγματική σωτηρία.

Η σύνθεση των φρυγμένων κάστανων περιλαμβάνει τη χολίνη, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Περιέχουν επίσης βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες αποκαθιστούν τον μυϊκό ιστό και έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος. Περιέχει ψημένο ασκορβικό οξύ καστανιάς, το οποίο ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες στο σώμα. Ο φωσφόρος είναι επίσης σε ένα τέτοιο προϊόν, είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση του οστικού ιστού και το ασβέστιο, το οποίο υπάρχει και στα εδώδιμα κάστανα, είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του. Σε μεγάλες ποσότητες στην καβουρδισμένη κάστανο περιέχει κάλιο, το οποίο επηρεάζει θετικά το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.

Χρήση στο μαγείρεμα

Αυτό το ασυνήθιστο προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Έτσι, στην Ευρώπη, τα ψητά καστανιά είναι ένα από τα δημοφιλή σνακ. Σερβίρονται με σοκολάτα και πολλές γλυκές σάλτσες. Σε αυτή την περίπτωση, τα κάστανα είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται ως επιτραπέζιο πιάτο, το οποίο σερβίρεται με κρέας. Στη μορφή του εδάφους, τα κάστανα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα των πρώτων μαγειρικών σκευών, των κατσαρολών και των σαλατών.

Πώς να τηγανίζετε κάστανα σε μια κατσαρόλα;

Θυμηθείτε ότι δεν είναι όλα τα κάστανα κατάλληλα για φαγητό, αλλά αν κατορθώσετε να αγοράσετε το απαραίτητο προϊόν, μένει να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε. Σε αυτή την περίπτωση, θα είμαστε στο σπίτι για να τηγανίζουμε κάστανα σε ένα τηγάνι.

Ξεπλύνετε τα καστανιές που αγοράσατε και ελαφρά τρυπήστε κάθε ένα από αυτά, ώστε να μην εκραγούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Πάρτε ένα τηγάνι, βάλτε κάστανα σε αυτό, και από πάνω καλύψτε τα με χαρτοπετσέτες που πρέπει να μουλιάσετε στο νερό. Κλείστε το τηγάνι και ψήστε τα φρούτα σε ελάχιστη θερμότητα για περίπου 20 λεπτά. Ανακατέψτε κάστανα από καιρό σε καιρό και βεβαιωθείτε ότι οι χαρτοπετσέτες είναι υγρές. Θα θεωρηθούν έτοιμα όταν τα κελύφη σπάσουν και απλώς αφαιρεθούν όταν πατηθούν.

Οι μυστικές συνταγές μπισκότων καστανιάς

Όπως κάθε προϊόν, το κάστανο έχει τις δικές του ιδιότητες και μυστικά στις συνταγές μαγειρικής:

Κατά το τηγάνισμα κάστανα, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, καθώς θα γίνουν πολύ σκληρά και θα είναι αδύνατο να τα φάτε.
Αμέσως μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη φλούδα από τα κάστανα, γιατί μετά από λίγο θα είναι δύσκολο να το κάνετε.
Με τα αποφλοιωμένα κάστανα πρέπει να αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες και τις μεμβράνες.
Δεν συνιστάται να τηγανίζετε και να καθαρίζετε ένα μεγάλο αριθμό κάστανων, γιατί αν δεν καταναλωθούν αμέσως, θα γίνουν ξηρά και άγευστα.

Κακή καστανιά και αντενδείξεις

Τα καβουρδισμένα κακά φιστίκια μπορούν να φέρουν άτομα που έχουν βρει ατομική δυσανεξία στο προϊόν (τέτοιοι άνθρωποι αντενδείκνυται για λιχουδιά). Επίσης, το προϊόν μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς αυτούς που έχουν την τάση να είναι υπέρβαροι. Δεδομένης της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων, δεν συνιστάται η κατάχρηση καβουρντισμένων καρυδιών.

http://xcook.info/product/kashtan-zhareniy.html

Ψημένο καστανιά

Σύνθεση:

Πόσες πρωτεΐνες (g): 3.2
Πόσα λίπη (g): 2.2
Πόσοι υδατάνθρακες (g): 33.8
Πόσες θερμίδες (Kcal): 182
Κατηγορία: Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

Ψητές θερμίδες καστανιάς - 182 Kcal

Πολλοί από εμάς δεν καταλαβαίνω ότι υπάρχει ένας τέτοιος όρος όπως το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων ανά 100 γραμμάρια, και αυτό είναι κακό, επειδή αυτό είναι ένα σημαντικό νόημα από το οποίο εξαρτάται η υγεία σας. Από αυτή την άποψη, σε αυτό το υλικό θα προσπαθήσουμε να εξετάσουμε λεπτομερώς αυτόν τον μοντέρνο όρο.

Οι χιλιοθερμίδες, κατά κανόνα, είναι σύνηθες να αξιολογείται η ενεργειακή αξία των προϊόντων. Έχοντας πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική αξία οποιωνδήποτε προϊόντων, θα έχουμε την ευκαιρία να υπολογίσουμε με ακρίβεια το περιεχόμενο σε θερμίδες του μενού δείπνου, το οποίο πρέπει να κάνετε προσωπικά.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι δεν αρκεί να έχουμε μόνο δεδομένα σχετικά με την θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα, δηλαδή το 100% γνωρίζει το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων, εκτός από την ενεργειακή αξία του μενού σας, πρέπει να έχουμε κατά νου και η βιοχημική τους σύνθεση είναι: η ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών και σακχάρων, συν την παρουσία υγρών και άλλων ευεργετικών ουσιών. Επιπλέον, είναι επιτακτική η σημείωση για το πόσες θερμίδες καίτε κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Ο αριθμός των kilocalories που μπορείτε να κάψετε κατά τη διάρκεια της ημέρας εξαρτάται άμεσα από τον τρόπο ζωής, τη σωματική σας δραστηριότητα και την ηλικία σας.

Τα κορίτσια, γενικά, μπορούν να χάσουν καθημερινά μερικές χιλιάδες kilocalories. Προκειμένου να αυξηθεί η κατανάλωση θερμίδων από το σώμα, συνιστάται να αυξάνετε τακτικά το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και να οδηγείτε έναν τρόπο ζωής στον αθλητισμό - ποδηλασία, ποδήλατο, έλξη, τένις, γυμναστήριο, χορός.

Απλοί υδατάνθρακες που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με τα κουλουράκια, τα φρούτα, το μέλι, τα μπισκότα, αμέσως διασπασμένα, ακόμη και στο στόμα. Οι υπόλοιποι μη επεξεργασμένοι υδατάνθρακες θα εναποτεθούν στα κύτταρα του σώματος, ως υπερβολικό λίπος.

Όλοι γνωρίζουν ότι πολυπεπτίδια και λίπη χρησιμοποιούνται για την αναγέννηση και την ανάπτυξη των κυττάρων. Για να παρέχετε στο σώμα τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 400 g υδατανθράκων, 80 g πρωτεΐνης και 100 g λίπους ανά ημέρα. Παίρνουμε όλα αυτά τα στοιχεία που χρειαζόμαστε από τα προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλύτερα να γνωρίζουμε ακριβώς τη σύνθεση τους.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι διάφοροι τύποι θρεπτικών ουσιών επιταχύνουν το μεταβολισμό του σώματός σας με διαφορετικές ταχύτητες και, φυσικά, ξυπνούν διαφορετικά συναισθήματα πληρότητας σε ένα άτομο. Για παράδειγμα, υδατάνθρακες, στοιχεία με εύπεπτο μερίδιο ενέργειας, το σώμα προτιμά να δαπανά κυρίως στις τρέχουσες φυσικές ανάγκες. Το δυναμικό συσσώρευσης υδατανθράκων με τη μορφή γλυκογόνου ή η μετάβαση των υδατανθράκων στο τριγλυκερίδιο είναι πολύ περιορισμένο. Από αυτή την άποψη, τα σάκχαρα, που έχουν ήδη μια πολύ μικρή ποσότητα τροφής, δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού σε ένα άτομο, γεγονός που προκαλεί στο άτομο να σταματήσει να τρώει.

Οι πρωτεΐνες συμπεριφέρονται επίσης. Ο οργανισμός δεν σχηματίζει τα αποθεματικά τους. Όλες οι επεξεργασμένες πρωτεΐνες αποστέλλονται είτε για να αντικαταστήσουν τα πρωτεϊνικά μόρια στα κύτταρα, είτε ένα μικρό μέρος για φυσικές ανάγκες. Δεν μπορούμε να αφομοιώσουμε πολλές πρωτεΐνες - δεν υπάρχει χώρος για να τις βάλουμε. Από εδώ, το πολυπεπτιδικό φαγητό είναι επίσης αρκετά θρεπτικό.