Κύριος Το λάδι

Κριθάρι Quinoa - Οφέλη για την υγεία και βλάβες

Το φαγητό για ένα σύγχρονο άτομο είναι κάτι περισσότερο από ένα μέσο αύξησης της ενέργειας. Το φαγητό δεν είναι απλώς μια αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Αυτή είναι μια πραγματική λατρεία, που αποτελείται από αισθητική, ηθική, γευστική απόλαυση. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται επίσης ορυκτές ενώσεις, βιταμίνες, αμινοξέα, διαιτητικές ίνες. Όλοι τους είναι σε quinoa, οπότε εξετάστε το όφελος και το όφελος.

Η σύνθεση και τα χαρακτηριστικά της quinoa

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι η quinoa είναι μια καλλιέργεια ψευδο-σιτηρών. Όλοι πιστεύουν ότι η ποικιλία ανήκει στην κρουαζιέρα, αλλά στην πραγματικότητα η quinoa είναι ένας σπόρος. Υπάρχουν τρεις τύποι: quinoa κόκκινο, μαύρο, λευκό.

Σε μία μερίδα, το quinoa συσσωρεύει την ημερήσια δόση για έναν ενήλικα σε πολλές βιταμίνες και ανόργανα σύμπλοκα. Η καλλιέργεια είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και ψευδάργυρο σε μεγάλες ποσότητες.

Μια μικρότερη δόση συμπυκνωμένων ινών, υδατάνθρακες. Στην quinoa, πολύ μαγγάνιο, του χορηγείται το 50% της επιτρεπόμενης ημερήσιας αποζημίωσης.

Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από βιταμίνες της ομάδας Β, μεταξύ των οποίων πυριδοξίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, νιασίνη.

Οι κόκκοι δεν στερούνται κόκκων, τα 4 γραμμάρια τους. σε 100 gr. Υπάρχουν φυλλικό οξύ, τοκοφερόλη, ρετινόλη. Το Quinoa διαφέρει ευνοϊκά από άλλες καλλιέργειες αυτού του τύπου, καθώς περιέχει πολλά αμινοξέα. Πολλά από αυτά είναι απαραίτητα, συμπεριλαμβανομένης της ισολευκίνης και της λυσίνης.

Παρά την υψηλή συσσώρευση πρωτεϊνών σε κόκκους (περίπου 9 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια), το quinoa δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύρια πηγή πρωτεϊνών. Υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες στους κόκκους (πάνω από 35 γρ.).

Καλύτερα φάει ένα αυγό. Θα λάβετε επίσης αυτό το μέρος της πρωτεΐνης, αλλά με πολύ λιγότερη βλάβη στο σχήμα (70 Kcal, έναντι 230 Kcal.). Ναι, ναι! Το Quinoa συσσωρεύει 230 Kcal. σε 100 gr.

Οι σπόροι είναι γνωστοί για διαιτητικές ίνες, ιδιαίτερα για φυτικές ίνες. Είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι σε άλλα παρόμοια προϊόντα. Τα ινίδια είναι απαραίτητα για την σωστή και γρήγορη λειτουργία της πεπτικής οδού.

Ως μέρος της quinoa, υπάρχουν λιπαρά οξέα, όπως ελαϊκό, λινολενικό. Omega 3 και 6 οξέα χρειάζονται για την ομορφιά των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών και της οστικής πυκνότητας.

Όπως το μάραθο, το quinoa είναι πλούσιο σε κερκετίνη (περισσότερο από τα βακκίνια). Επίσης, ο σπόρος δεν στερείται κάempferol - είναι ένα αντιοξειδωτικό, που ανήκει στην ομάδα των φλαβονοειδών.

Τα οφέλη της quinoa

  1. Το Quinoa έχει πολλά αντιοξειδωτικά που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα για την πρόληψη του καρκίνου. Η σύνθεση έχει επίσης περισσότερα από 10 απαραίτητα αμινοξέα. Όλα αυτά πρέπει να καταναλωθούν με τροφή επειδή δεν παράγονται μόνοι τους.

Τα αποτελέσματα της quinoa στο σώμα


Πρωτεΐνη και αμινοξέα

  1. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει απαραίτητα αμινοξέα. Παρόμοιες ουσίες εισέρχονται σε ιστούς από ορισμένα προϊόντα. Τα αμινοξέα δρουν ως δομικό υλικό στην πρωτεϊνική σύνθεση.
  2. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι ο οργανισμός χρειάζεται προϊόντα που περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες. Διαφορετικά, ο ιστός δεν θα λάβει τα απαραίτητα ένζυμα. Αυτό δημιουργεί ορισμένα προβλήματα. Το άτομο αρχίζει να αισθάνεται συνεχή κόπωση και λήθαργο. Έρχεται μια καταθλιπτική κατάσταση.
  3. Τα φρούτα περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες μια σημαντική ουσία λυσίνη. Το αμινοξύ συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση του ασβεστίου. Έτσι, εμφανίζεται φυσιολογική ανάπτυξη οστού. Η ανάπτυξη των τριχών μπορεί να εξαρτάται από αυτό το ένζυμο. Με ανεπαρκή ποσότητα λυσίνης, η όρεξη και η διάθεση εξαφανίζονται.
  4. Η ποσότητα της τρυπτοφάνης στους σπόρους είναι εκπληκτική. Ουσίες πολλές φορές περισσότερο από το πλήρες γάλα. Ένα ειδικό αμινοξύ εμπλέκεται άμεσα στη σύνθεση της σεροτονίνης. Το Quinoa περιλαμβάνεται συχνά στα περισσότερα χορτοφαγικά πιάτα. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες. Τα γεύματα συνιστώνται επίσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
  5. Οι ειδικοί που ασχολούνται συχνά με χορτοφάγους και υποστηρικτές της σωστής διατροφής, επιβεβαιώνουν την απόδειξη ότι οι σπόροι είναι πολύ χρήσιμοι. Η μοναδική σύνθεση βοηθά στην ανάκτηση σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά από σοβαρές επεμβάσεις. Οι θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος είναι συγκρίσιμες με το σπιτικό γάλα.
  1. Εάν συγκρίνετε τους σπόρους με τα δημητριακά στη σύνθεση και την παρουσία μοναδικών ουσιών, οι τελευταίοι χάνουν πολλά. Το Quinoa είναι κορεσμένο με ρετινόλη, ασκορβικό οξύ και όλες τις βιταμίνες Β.
  2. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι μέρος της σύνθεσης σπόρου μπορεί να επιδεινωθεί υπό την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας. Σε αυτή την περίπτωση, το quinoa πρέπει να πλυθεί καλά και να εμποτιστεί. Μετά από αυτό, οι σπόροι χύνεται με ζεστό νερό και καλύπτεται με ένα παχύ πανί.
  1. Το Quinoa διαθέτει μια ενδιαφέρουσα παρουσία ορυκτών στη σύνθεση. Οι ουσίες απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει ανάγκη να καταφύγουμε σε συνθετικά σύμπλοκα βιταμινών.
  2. Προκειμένου οι σπόροι να αποφέρουν το μέγιστο όφελος, είναι σημαντικό να παίρνετε τη σύνθεση σε μια συγκεκριμένη μερίδα. Με μια καλή συμφωνία, έχετε αρκετό ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, κάλιο και μαγγάνιο.

Hurt quinoa

  1. Μη βασίζεστε μόνο στο καλό του προϊόντος. Οι σπόροι μπορεί να είναι επικίνδυνοι. Το Quinoa είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων. Εάν πάσχετε από υποβαθμισμένο βάρος, μια περίσσεια σαπωνινών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Φυσικά, η quinoa είναι καλή για το ανθρώπινο σώμα. Kashi με βάση αυτό να αποτρέψει τον διαβήτη, να προωθήσει την απώλεια βάρους, να ενισχύσει την καρδιά και την ασυλία. Λόγω της συσσώρευσης της πρωτεΐνης quinoa σε ζήτηση στη διατροφή των αθλητών. Για να έχετε το μέγιστο όφελος, πρέπει να εξαιρέσετε αντενδείξεις.

http://howtogetrid.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Ποιες είναι οι ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες των δημητριακών quinoa, πώς να μεγαλώνουν και να μαγειρεύουν, αντενδείξεις

Quinoa είναι ένα εξωτικό δημητριακών, κερδίζοντας δημοτικότητα στη Ρωσία ως μία από τις superfoods. Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής ισχυρίζονται ότι παρακάμπτουν σημαντικά την παραδοσιακή για τις περιοχές μας στη σύνθεση και τις ιδιότητες των δημητριακών και επίσης δεν έχει σχεδόν καμία αντένδειξη. Ας δούμε ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του quinoa για τις γυναίκες, τους άνδρες και τα παιδιά, είναι δυνατόν να το φάμε σε διάφορες ασθένειες και πώς να φτιάξουμε το προϊόν ακόμα πιο χρήσιμο με τη βοήθεια της βλάστησης. Τι είναι χρήσιμο και τόσο δημοφιλές σπέρματα quinoa;

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Quinoa - τα πλιγούρια των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής

Ο φυσικός οικότοπος του φυτού είναι οι ορεινές πλαγιές των Άνδεων. Τόσο στην άγρια ​​φύση όσο και στον πολιτισμό, μεγαλώνει καλύτερα και φέρνει καρπούς σε ορεινές βεράντες και κοιλάδες που βρίσκονται σε υψόμετρο 3-4 χιλιομέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Κατά κανόνα, στις Άνδεις, τέτοιες εκτάσεις δεν διακρίνονται από υψηλή γονιμότητα και ήπιες κλιματολογικές συνθήκες. Η ιστορική γενέτειρα της quinoa θεωρείται η μεγαλύτερη λίμνη της Νότιας Αμερικής - Titicaca.

Πλιγούρια Quinoa: περιγραφή της εμφάνισης και της γεύσης

Από βοτανική άποψη, τα φρούτα quinoa είναι φρούτα. Ωστόσο, λόγω του μικρού τους μεγέθους και της εξωτερικής τους ομοιότητας με τους κόκκους, θεωρούνται ως δημητριακά. Ως εκ τούτου, ονομάζονται κράμπα.

Η γεύση Quinoa θυμίζει άλευρο ρύζι, έχει κρεμώδη νότα, απαλή γεύση. Αυτό το προϊόν είναι παρόμοιο με το τελικό ρύζι και τη συνέπεια, γεγονός που τους κάνει να νιώθουν ακόμα περισσότερο. Παρά την εξωτική προέλευση, δεν πρέπει να φοβάστε συγκεκριμένες γεύσεις και γεύσεις. Quinoa είναι μια ουδέτερη βάση για πολλά πιάτα, που είναι καλά μούσκεμα με βότανα και μπαχαρικά, οργανικά διαλύει σάλτσες με βάση το κρέας.

Τι μοιάζει με το quinoa; Πρόκειται για στρογγυλεμένους κόκκους μήκους πολλών χιλιοστών. Κατά κανόνα, έχουν ένα παραδοσιακό χρώμα δημητριακών: κρέμα, γκρίζα-καφέ. Μερικές φορές υπάρχουν μαύροι και κόκκινοι κόκκοι, αλλά δεν διαφέρουν ως προς τη γεύση και τα μαγειρικά χαρακτηριστικά. Τα πλιγούρια είναι παρόμοια σε εμφάνιση με κριθάρι, κεχρί και στρογγυλόκοκκο ρύζι.

Διαφορετικές ποικιλίες quinoa

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα

Το σύμπλεγμα ουσιών BJU σε ξηρό προϊόν έχει τις ακόλουθες αναλογίες:

  • Υδατάνθρακες: 64,2 g.
  • Λίπος: 6,1 g.
  • Πρωτεΐνες: 14,1 g;
  • Διαιτητική ίνα: 7 g.
  • Οι ουσίες από την τέφρα: 2,38 g.
  • Θερμίδες: 368 kcal.

Quinoa δημητριακά: βιταμίνες και μέταλλα που περιλαμβάνουν:

  • βιταμίνη Α - 1 mcg.
  • θειαμίνη (Β1) - 0,36 mg.
  • Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0.318 mg.
  • χολίνη (Β4) - 70,2 mg.
  • Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0.772 mg.
  • πυριδοξίνη (Β6) - 0,487 mg.
  • φολικό οξύ (Β9) - 183 μ§.
  • άλφα-τοκοφερόλη (Ε) - 2.44 mg;
  • βιταμίνη ΡΡ - 1,52 mg.
  • βηταΐνη - 630 mg.
  • κάλιο - 563 mg.
  • ασβέστιο - 47 mg.
  • μαγνήσιο - 197 mg.
  • νάτριο - 5 mg;
  • φωσφόρου - 457 mg.
  • σίδηρος - 4,57 mg.
  • μαγγάνιο - 2.033 mg;
  • χαλκός - 590 mcg.
  • σελήνιο - 8,5 mcg.
  • Ψευδάργυρος - 3,1 mg.

Το πρωτεϊνικό κλάσμα των δημητριακών περιέχει επίσης ένα αριθμό αντικαταστάσιμων και βασικών οξέων (συνολικά 18 οξέα). Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (3,3 g ανά 100 g) και τα μονοακόρεστα (1,6 g ανά 100 g) αποτελούν το μεγαλύτερο μερίδιο στα λίπη. Τα λινολεϊκά, ελαϊκά και παλμιτικά οξέα έχουν ένα μεγάλο κλάσμα μάζας.

Τα πλιγούρια Quinoa ωφελούν και βλάπτουν το σώμα

  1. Λόγω της παρουσίας λυσίνης στη σύνθεση ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου και επιταχύνει την επούλωση των ιστών.
  2. Βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.
  3. Σταθεροποιεί το έργο του νευρικού συστήματος: μαλακώνει την επίδραση των παραγόντων που δημιουργούν άγχος, ενισχύει τον ύπνο, αφαιρεί την αποστροφή και την ευερεθιστότητα.
  4. Λόγω της παρουσίας φυτικού οξέος στη σύνθεση αυξάνει τις αντικαρκινικές λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος και μειώνει τη χοληστερόλη.
  5. Βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση του φυσικού και συναισθηματικού τόνος μετά από χειρουργική επέμβαση, ασθένεια.
  6. Αποτρέπει την ανάπτυξη αρθρίτιδας, αρθρώσεων και άλλων ασθενειών των αρθρώσεων.
  7. Χρησιμεύει ως πηγή εύπεπτων φυτικών πρωτεϊνών, είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, την ανάπτυξη του σώματος ενός παιδιού και τη διατροφική κατάσταση των εγκύων γυναικών.
  8. Μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρδιαγγειακών παθήσεων και αρτηριακής υπέρτασης.

Πιθανή αρνητική επίδραση:

  • Αρνητική αντίδραση του σώματος σε περίπτωση δυσανεξίας στο προϊόν ή τα συστατικά του.
  • Επιπλοκές από ουρική αρθρίτιδα ή ουρολιθίαση.
  • Επιδείνωση των φλεγμονωδών ή νοσούντων οργάνων της πεπτικής οδού.

Quinoa: οφέλη για την υγεία

Με την κατανάλωση σπόρων quinoa ρυζιού, η ανάγκη του οργανισμού για μέταλλα και βιταμίνες είναι ικανοποιημένη. Το μεγαλύτερο μερίδιο σε σχέση με τη μέση ημερήσια κατανάλωση για έναν ενήλικα είναι:

  • Σίδερο (25%). Υποστηρίζει το σχηματισμό αίματος, την παραγωγή λεμφοκυττάρων και ενζύμων. Είναι απαραίτητο για την σταθερή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και τη διέλευση των νευρικών παρορμήσεων. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - ένα σημαντικό στοιχείο για την ανάπτυξη του οστού και του εγκεφάλου του εμβρύου.
  • Κάλιο (23%). Υποστηρίζει ισορροπία νερού-αλατιού, αρτηριακή πίεση, νεφρική λειτουργία. Αποτρέπει την έκπλυση ασβεστίου από τα οστά. Ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό. Η έλλειψη καλίου διαταράσσει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο.
  • Μαγνήσιο (49%). Το πιο σημαντικό στοιχείο για τη σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη διατήρηση των γνωστικών λειτουργιών. Διατηρεί την καρδιά και τα οστά υγιή. Σταθεροποιεί το μεταβολισμό των υδατανθράκων και της γλυκόζης. Διευκολύνει τη μεταφορά του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου για τις γυναίκες.
  • Φωσφόρος (57%). Υποστηρίζει την σκληρότητα του σκελετού και των οστών, η αντοχή των κυτταρικών μεμβρανών, εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες. Η ανεπάρκεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οδηγεί σε καθυστερημένη ανάπτυξη εμβρύων.
  • Ψευδάργυρος (26%). Ένα βασικό στοιχείο στην καταπολέμηση των μυκήτων και λοιμώξεων. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση στα εσωτερικά όργανα. Υποστηρίζει την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος.
  • Μαγγάνιο (101%). Ενισχύει τη λειτουργία της θειαμίνης, βοηθά τον σχηματισμό ορμονών στον θυρεοειδή αδένα. Απαραίτητο για την ανάπτυξη υγιούς οστού, τη σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη διατήρηση της αποτελεσματικότητας του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Χαλκός (59%). Έχει αντιφλεγμονώδες, οξειδοαναγωγικό αποτέλεσμα. Διατηρεί την αντοχή των οστών, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου.
  • Σελήνιο (15,5%). Ένα από τα καλύτερα αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς. Είναι επίσης ένα από τα κύρια «όπλα» του σώματος στον αγώνα κατά των αντιοξειδωτικών, που οδηγεί στην ανάπτυξη της ογκολογίας.

Quinoa για τα έντερα

Σε γενικές γραμμές, όπως οποιοδήποτε προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, το quinoa έχει θετική επίδραση στα έντερα. Τα μη εύπεπτα συστατικά αναδιπλώνονται σε έναν πολτό που περνά μέσα από τα έντερα σαν μια βούρτσα. Πρώτον, αυξάνει την αποτελεσματικότητα της εξάλειψης του έρματος τροφίμων και, δεύτερον, οι ίνες έχουν μια επίδραση μασάζ στα τοιχώματα του σώματος, αυξάνοντας τη ροή του αίματος. Με τη σειρά του, μια καλή ροή αίματος βελτιώνει την απορρόφηση των χρήσιμων ουσιών, βελτιώνει το μυϊκό έργο του εντέρου.

Quinoa για τα έντερα

Quinoa για παγκρεατίτιδα

Το χόρτο Quinoa έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά προϊόντα (οξαλικά), οπότε ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα ή χολοκυστίτιδα πρέπει να αντιμετωπιστεί με προσοχή. Σε φυσιολογική κατάσταση, η χρήση του θα πρέπει να περιορίζεται σε 1-2 φορές την εβδομάδα με τη μορφή χαλικιών ή βραστών σούπας. Και κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των ασθενειών είναι επιθυμητό να εγκαταλείψουμε εντελώς το ψευδο-δάκρυ.

Τα οφέλη της quinoa για το σώμα των γυναικών

Το Rice quinoa δεν ανήκει στα χαρακτηριστικά "θηλυκά" προϊόντα που έχουν ευεργετική κατεύθυνση, αλλά η χρήση τους είναι ακόμα χρήσιμη. Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν αυτό θα προσελκύσει τους υποστηρικτές του υγιεινού τρόπου ζωής και των χορτοφαγικών τροφών, επειδή περιέχει πολλές φυτικές πρωτεΐνες, καλά εύπεπτες πεπτικές οδούς. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας Β υποστηρίζει τον ψυχο-συναισθηματικό τόνο και μειώνει το άγχος στο νευρικό σύστημα που προκαλείται από το άγχος. Επίσης, το προϊόν μαλακώνει τη ροή των συνδρόμων PMS και εμμηνόπαυσης.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ισχυρά αντιοξειδωτικά συστατικά (σελήνιο, μαγγάνιο, βιταμίνη Ε), η χρήση δημητριακών μειώνει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.

Quinoa κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Για τους ρώσους γιατρούς, η κροατία της Νότιας Αμερικής εξακολουθεί να είναι κακή μελέτη προϊόντος, επομένως συμβουλεύει τις έγκυες γυναίκες να τη χρησιμοποιούν με μεγάλη προσοχή. Από τη μία πλευρά, το προϊόν είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο είναι μια από τις βασικές βιταμίνες για τον υγιή σχηματισμό του εμβρύου. Από την άλλη πλευρά, ένα μεγάλο κλάσμα μάζας υδατανθράκων και διαιτητικών ινών προκαλεί συχνά το σχηματισμό αερίων στο έντερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της ευημερίας του παιδιού λόγω της συμπίεσης του εμβρύου.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου θηλασμού, είναι προτιμότερο να περιορίζεται η ποσότητα δημητριακών στο ημερήσιο σιτηρέσιο σε 50-100 γραμμάρια.

Quinoa για τους άνδρες

Για την αρσενική υγεία σε αυτό το δημητριακό, δύο χαρακτηριστικά είναι πολύτιμα - υψηλή θρεπτική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνες. Η πρώτη παρέχει ενέργεια για παρατεταμένη ψυχική και σωματική εργασία, και η δεύτερη - βελτιώνει την εργασία και την αποκατάσταση των μυών μετά από φορτία ισχύος. Ως εκ τούτου, πρώτα απ 'όλα, η εξωτική αμερικανική κρουαζιέρα είναι χρήσιμη για τους αθλητές και αυτούς που δουλεύουν με τα χέρια τους.

Τα οφέλη των δημητριακών για τα παιδιά

Για τη δίαιτα ενός παιδιού, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικά στοιχεία είναι πάντοτε ευεργετικά. Η παρουσία δώδεκα ουσιαστικών αμινοξέων στην quinoa υποδηλώνει ότι αυτή η κρούπα βοηθά το νεαρό σώμα να μεγαλώσει και να αναπτυχθεί με αυτοπεποίθηση. Αλλά, όπως και αλλού, υπάρχει ανάγκη να τηρηθεί ένα ορθολογικό πλαίσιο. Τα παιδιά κάτω των 14 ετών προτιμούν να μην χρησιμοποιούν περισσότερα από 100 γραμμάρια προϊόντος την ημέρα.

Για τα βρέφη ηλικίας κάτω των 2 ετών, είναι προτιμότερο να μην δοθεί καθόλου αυτά τα δημητριακά. Σε αυτή την ηλικία, τα εντερικά τοιχώματα είναι πολύ διαπερατά και ο οργανισμός δεν αντιμετωπίζει καλά την αποτοξίνωση. Έτσι μπορεί να υπάρχει δηλητηρίαση λόγω της παρουσίας σαπωνινών στο φαγητό.

Quinoa για διαβητικούς

Το χόρτο των Άνδεων είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη τύπου 2, επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (35-50) και είναι καλά κορεσμένο. Επιπλέον, υπάρχουν λίγοι γρήγοροι απορροφητικοί υδατάνθρακες, οι οποίοι προκαλούν άλματα στο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση τροφής. Παρόλα αυτά, πριν προσθέσετε ένα προϊόν στη διατροφή και με την τακτική χρήση του, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να κάνετε εξετάσεις, διορθώνοντας την πρόσληψη ινσουλίνης.

Ένα άλλο γνωστό στοιχείο που δεν περιέχει quinoa-croup είναι η γλουτένη. Εξαιτίας αυτού, τα δημητριακά είναι διαθέσιμα για χρήση σε άτομα με κοιλιοκάκη. Φυσικά, αυτό θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις αντενδείξεις που σχετίζονται με άλλες ασθένειες.

Quinoa: ανάλογα των δημητριακών

Η σύνθεση και οι μαγειρικές ιδιότητες μιας καλής εναλλακτικής για την αμερικανική psevdozlaka είναι τα πλιγούρια κριθαριού. Είναι επίσης χρήσιμο για την πέψη, έχει μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών στη σύνθεση, βοηθά στην εργασία σχεδόν όλων των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.

Καλό για αναλογία κρουστών quinoa στη Ρωσία είναι κεχρί. Αυτά τα προϊόντα είναι πολύ παρόμοια τόσο στην εμφάνιση και τη γεύση, εκτός από το ότι τα δημητριακά της Νότιας Αμερικής έχουν λιγότερο πικρία στη γεύση. Αλλά αυτό το μειονέκτημα εξαλείφεται εύκολα με την κατάλληλη επεξεργασία του κεχρί.

Υπάρχει ένα ακόμη εγχώριο ανάλογο, το οποίο, ωστόσο, μπορεί ακόμα να θεωρηθεί εξωτικό - ένα quinoa. Ναι, αυτό το ποώδες ετήσιο φυτό, κοινώς γνωστό ως ζιζάνιο, παράγει καρπούς παρόμοιο με το quinoa. Το Krupa-quinoa είναι θρεπτικό και υγιές. Είναι αλήθεια ότι το αγοράστε τώρα είναι αρκετά δύσκολο.

Quinoa κουάκερ: τα οφέλη και τη ζημιά

  • Εμπλουτισμένο με ίνες. Διεγείρει την πέψη, καθαρίζει τα έντερα και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της εργασίας του.
  • Είναι καλά αφομοιωμένο και έχει βλεννώδη υφή, επομένως δεν προκαλεί προβλήματα με την πέψη κατά το πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα και φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
  • Από το γάλα, στο οποίο μαγειρεύεται το κουάκερ, το σώμα απορροφά το ασβέστιο καλά - αυτό διευκολύνεται από την λυσίνη, η οποία είναι μέρος των δημητριακών.
  • Δεν περιέχει γλουτένη και έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - ένα θρεπτικό πρωινό γεύμα, που επιτρέπεται σε όλους.
  • Quinoa κουάκερ, παρά την πέψη πολλών συστατικών, είναι ένα από τα πιο χρήσιμα στη σύνθεση σε σύγκριση με τα ανάλογα.

Θεωρητικά, οι σαπωνίνες που υπάρχουν στο προϊόν μπορεί να βλάψουν το σώμα. Ωστόσο, η δράση τους εξουδετερώνεται εύκολα με διαβροχή και επαναλαμβανόμενο πλύσιμο.

Quinoa: βλάστηση

Εξωτικά φρούτα στο φυσικό του περιβάλλον αναπτύσσεται σε σκληρές συνθήκες, επομένως, δεν είναι δύσκολο να το βλάψει στο σπίτι. Για αυτό χρειάζεστε:

  1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές με δροσερό τρεχούμενο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για την αφαίρεση των συντριμμιών, των κατεστραμμένων κόκκων και τη μείωση της συγκέντρωσης σαπωνινών.
  2. Μεταφέρετε σε περιέκτη βλάστησης 100-120 γραμμάρια υγρών σπόρων.
  3. Ρίχνουμε τους σπόρους με νερό σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να τα καλύπτουν κατά 1-1,5 cm.
  4. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το νερό, αφήνοντας τους σπόρους υγρούς.
  5. Ρίχνουμε ξανά τους σπόρους με νερό (+ 15˚- + 21˚C).
  6. Αντικαταστήστε το νερό με τον περιγραφόμενο τρόπο κάθε 8-12 ώρες για 2 ημέρες
  7. Βάλτε τους σπόρους σε ένα ευρύ, ομοιόμορφο πιάτο με ομοιόμορφο στρώμα, καλύψτε με ένα πανί για προστασία από τη σκόνη και τα έντομα. Αφήστε το σε ένα σκοτεινό δωμάτιο χωρίς άμεσο ηλιακό φως και υψηλή θερμοκρασία για μια ημέρα.
  8. Πλύνετε τους κόκκους κάθε 8-12 ώρες και πάλι για 2 ημέρες.
  9. Στεγνώστε και απλώστε σε δίσκο κάτω από το πανί. Κρατήστε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος μέχρι να εμφανιστούν τα φυτά του πράσινου curling quinoa. Μετά την εμφάνισή τους, οι κόκκοι πρέπει να ξηρανθούν ελαφρώς, επειδή η υγρασία γρήγορα οδηγεί σε αποσύνθεση.

Βερνικωμένο quinoa: καλό

Η βλάστηση μεταβάλλει τη βιοχημική σύνθεση του προϊόντος προς το καλύτερο. Η διαδικασία συνοδεύεται από την αποσύνθεση σύνθετων πρωτεϊνών και λιπαρών ενώσεων σε απλά εύπεπτα λιπαρά οξέα και αμινοξέα. Ο οργανισμός τα δέχεται γρήγορα και τα διανέμει σε εσωτερικά συστήματα. Έτσι, η βλάστηση quinoa έχει βελτιωμένες χρήσιμες ιδιότητες σε σύγκριση με τους απλούς σπόρους.

Πώς να αποθηκεύσετε το quinoa

Για την αποθήκευση του quinoa, οι σάκκοι ξηρής λινάτας ή οι πυκνοί ερμητικοί περιέκτες που βρίσκονται σε ξηρό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο χώρο είναι οι πλέον κατάλληλοι. Οι κατάλληλες συνθήκες έχουν μικρότερο τμήμα του ψυγείου.

http://orehi-zerna.ru/krupa-kinoa-polza-i-vred/

Τι είναι το quinoa και τι τρώγεται με: αναθεώρηση προϊόντος, όφελος και βλάβη, συνταγές

Για πολλούς, το quinoa είναι ένα άγνωστο προϊόν, αλλά αξίζει σίγουρα μια πιο προσεκτική εμφάνιση. Το κρούστα Inca είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φώσφορο και βιταμίνες, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο για όλο το σώμα. Το Quinoa είναι ένας τρόπος να διαφοροποιήσετε το μενού με μια νέα γεύση και να ξανακερδίσετε την χαμένη υγεία.

Τι είναι το quinoa όπου εφαρμόζεται

Το Quinoa είναι ένα ετήσιο φυτό δημητριακών που ανήκει στην οικογένεια των αμαρτωδών. Η κουλτούρα μεγαλώνει στις Άνδεις στη Νότια Αμερική. Τα πλιγούρια συμπεριελήφθησαν στη διατροφή των αρχαίων Ινδών και αποτιμήθηκαν από τους ίδιους με το καλαμπόκι. Οι Ίνκας έδωσαν στους σπόρους της quinoa ένα ιερό νόημα. Στη συνέχεια, το εργοστάσιο άρχισε να αναπτύσσεται στα Ιμαλάια, καθώς είναι καλά προσαρμοσμένο στο υψηλό ορεινό κλίμα, τα φτωχά εδάφη και τις σκληρές συνθήκες γενικά. Στη Ρωσία, τα δημητριακά κερδίζουν μόνο δημοτικότητα μεταξύ των εραστών υγιεινών τροφίμων και των ασυνήθιστων τροφίμων.

Ενδιαφέρον γεγονός
Το Quinoa αναφέρεται ως ψευδο-δημητριακά. Οι καρποί του φυτού είναι βοτανικά φρούτα. Άλλα ονόματα για τα δημητριακά είναι quinoa, quinha, περουβιανό ρύζι, quinoa ρύζι.

Οι σπόροι είναι μικροί, στρογγυλοί, παρόμοιοι με το κουσκούς ή το καλαμπόκι. Υπάρχουν ποικιλίες με κιτρινωπό, κόκκινο και μαύρο κόκκους. Η θρεπτική τους αξία είναι περίπου η ίδια. Για να δοκιμάσετε, quinoa κουάκερ είναι παρόμοιο με το ωμό καφέ ρύζι, μοιάζει με το σιμιγδάλι στην εμφάνιση. Από τους κόκκους που παράγονται αλεύρι, που πηγαίνει στην παραγωγή των προϊόντων αλευριού. Οι βρασμένοι ή βλαστήσιμοι σπόροι προστίθενται σε σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα.

Χημική σύνθεση

Γιατί οι Ίνκας εκτιμούσαν τόσο πολύ το quinoa που του έδωσαν το όνομα "μητέρα όλων των σπόρων"; Ας ταξινομήσουμε τη μοναδική σύνθεση κόκκων:

  1. Όπως ένα σχετικό αμάραντο, το quinoa είναι μία από τις πιο πρωτεϊνούχες καλλιέργειες μεταξύ των σιτηρών. Η μέση αναλογία πρωτεϊνών είναι 16,2%, μερικές ποικιλίες έως 20% ή περισσότερο. Για σύγκριση: το ρύζι περιέχει 7,5%, σιτάρι - 14%, πρωτεΐνη 3,5% σε καλαμπόκι.
  2. Το Quinoa έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. 20 τύποι quinoa προσεγγίζουν τη σύνθεση των πρωτεϊνών του γάλακτος.
  3. Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των λινολεϊκών.
  4. Ορισμένα ορυκτά. Κόκκος - το ρεκόρ για την ποσότητα του φωσφόρου, μπορεί να ανταγωνιστεί με ορισμένα είδη ψαριών. Περιέχει επίσης ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και πολλά άλλα μεταλλικά στοιχεία.
  5. Βιταμίνες της ομάδας Β: Β1, Β2, Β4, Β6, Β9. Η σύνθεση βιταμινών είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ και β-καροτένιο.
  6. Κυτταρίνη.
  7. Φλαβονοειδή.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι σπόροι Quinoa έχουν τεράστια οφέλη. Αυτό επιβεβαιώνει το γεγονός ότι το προϊόν περιλαμβάνεται στο σύστημα ισχύος αστροναυτών.

Όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες του κόκκου χρυσού Inca:

  1. Τα πλιγούρια μπορούν να θεωρηθούν ως πλήρης πρωτεϊνική τροφή. Το Quinoa είναι ένα υποκατάστατο κρέατος για χορτοφάγους. Απαραίτητο για την αρμονική ανάπτυξη του σώματος του παιδιού λόγω της λυσίνης αμινοξέων και της πλούσιας ανόργανης σύνθεσης. Το Quinoa βοηθά τους άνδρες να αποκτήσουν γρήγορα μυϊκή μάζα.
  2. Πολλές ίνες - δύο φορές περισσότερο από άλλα γνωστά δημητριακά. Το Quinoa καθαρίζει τέλεια τα έντερα, εξαλείφοντας τη δυσκοιλιότητα. Ο κόκκος ομαλοποιεί την πέψη και μειώνει την όρεξη.
  3. Οι κόκκοι του Περουβιανού ρυζιού απορροφώνται γρήγορα στο σώμα. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες για τα δημητριακά, συνιστάται η quinoa να εξαλείψει τα επιπλέον κιλά.
  4. Quinoa - πηγή ενέργειας. Το κουάκερ θα αποκαταστήσει γρήγορα την εξουσία, ακόμη και μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και μακροχρόνιες ασθένειες.
  5. Η Krupa απομακρύνει κακή χοληστερόλη, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύει τους τοίχους τους. Ο σίδηρος αποτελεί βασικό στοιχείο για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, ιδίως του σχηματισμού αίματος. Χρήσιμο προϊόν για την καρδιά λόγω της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο. Το Quinoa πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή για την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων.
  6. Η αμινοξική λυσίνη βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία επηρεάζει την υγεία των οστών, των δοντιών και των νυχιών.
  7. Το προϊόν παρατείνει τη νεολαία, κάτι που είναι καλό για τις γυναίκες. Το δέρμα γίνεται φρέσκο, τα μαλλιά κερδίζουν λάμψη και δύναμη.
  8. Ο κόκκος συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες, αλλά σε μικρές ποσότητες. Το κουάκερ κορεσμεί το σώμα της μητέρας με αμινοξέα, βελτιώνει τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος.
  9. Η βιταμίνη C και τα φλαβονοειδή έχουν τονωτικό, αντιψυκτικά αποτελέσματα.
  10. Διεξάγονται μελέτες σχετικά με την επίδραση της quinoa στην παρουσία ή μάλλον στην απουσία καρκίνου.
  11. Οι βιταμίνες της ομάδας Β και το μαγνήσιο ως μέρος είναι αναντικατάστατες για σταθερή εργασία του νευρικού συστήματος. Quinoa - μια πηγή καλής διάθεσης, και όλα χάρη στο αμινοξύ τρυπτοφάνη. Οι αγώνες σιτηρών με καταθλιπτικές καταστάσεις βοηθούν στην προσαρμογή σε καταστάσεις άγχους. Υπάρχει ευεργετικό αποτέλεσμα για την ψυχική δραστηριότητα. Πιάτα από το quinoa βοηθούν να συγκεντρωθούν και να απομνημονεύσουν νέες πληροφορίες, συνιστώνται για την πρόληψη της άνοιας.
  12. Στην quinoa, δεν υπάρχει γλουτένη, οπότε η κρουαζιέρα είναι ασφαλής για άτομα με κοιλιοκάκη. Το προϊόν επιτρέπεται για διαβητικούς επειδή έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ζημία και αντενδείξεις

Φαίνεται πως πώς αυτή η αποθήκη των παροχών μπορεί να βλάψει το σώμα; Ωστόσο, ένας μεγάλος αριθμός δραστικών ουσιών στη σύνθεση καθιστά το quinoa πιθανό αλλεργιογόνο.

Η απεριόριστη κατανάλωση είναι γεμάτη με τη συσσώρευση αλάτων οξαλικού οξέος στα νεφρά και την ουρολιθίαση. Μια περίσσεια ακόμη και των πιο χρήσιμων σιτηρών οδηγεί σε μεταβολικές διαταραχές.

Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα δημητριακών στη διατροφή ή να εγκαταλειφθεί για πάντα:

  • νεφρικές παθήσεις - με προσοχή, για οποιαδήποτε αρνητικά συμπτώματα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί το προϊόν?
  • με το θηλασμό, τα δημητριακά επιτρέπονται από τη στιγμή που το μωρό είναι 1 μήνα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η αντίδρασή του. Αν τα πάντα είναι καλά, τότε μπορείτε να αυξήσετε το μέρος στο ημερήσιο πρότυπο και να φάτε το κουάκερ αρκετές φορές την εβδομάδα.
  • Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πάρτε το χορτάρι με προσοχή και μικρές μερίδες.
  • ουρική αρθρίτιδα - καλύτερη εξαίρεση
  • φλεγμονή του παγκρέατος στο οξεικό στάδιο - αντενδείξεις
  • παιδιά ηλικίας έως 2 ετών - υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης με σαπωνίνη.
  • λόγω της έντονης χολερικής δράσης, είναι καλύτερο να μην κινδυνεύουν οι άνθρωποι με χολολιθίαση.
  • τα άτομα με χαμηλό σωματικό βάρος θα πρέπει να προσέχουν την προετοιμασία του quinoa: οι σαπωνίνες προκαλούν δηλητηρίαση, αν δεν ξεπλύνετε τους κόκκους.

Πώς να πάρετε

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστων κόκκων - 368 kcal. Αυτό είναι ένα ρεκόρ για τα δημητριακά, αλλά το κροπίδι απορροφάται καλά από το σώμα, μετατρέποντας αμέσως σε ενέργεια, και όχι στα πλάγια. Υγιεινά δημητριακά, σούπες, σαλάτες και ακόμη και σπιτικά καλλυντικά παρασκευάζονται με βάση τα δημητριακά. Μετά το μαγείρεμα, η θερμιδική αξία μειώνεται στα 120 kcal.

Το περιοδικό Polsateevo διαπίστωσε ότι μια μέρα ένας ενήλικας χρειάζεται 100-120 g έτοιμου κουάκερ. Είναι καλύτερα να συναντήσετε τα δημητριακά σε μικρές μερίδες - 2-3 κουταλιές το καθένα. Καθημερινά δεν υπάρχουν δημητριακά, είναι καλύτερα να εναλλάσσονται με άλλα δημητριακά.

Συμβουλή! Το Quinoa και η τροφή κρέατος καταναλώνονται καλύτερα σε διαφορετικές χρονικές στιγμές: ο συνδυασμός φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα.

Μαγειρικά δημητριακά και η χρήση τους σε πιάτα

Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα quinoa χυλό σε στάδια:

  1. Οι σπόροι περιέχουν τοξικές ουσίες σαπωνίνες, οι οποίες προκαλούν ανωμαλίες στο σώμα με υπερβολική ποσότητα. Το πρόβλημα επιλύεται με την πλήρη πλύση των κόκκων. Είναι βολικό να τα χύσετε σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα, επιπλέον τρίβοντάς τα με τα χέρια σας.
  2. Μερικές φορές υπάρχουν συστάσεις για προ-εμβάπτιση δημητριακών για αρκετές ώρες, ακολουθούμενες από πλύσιμο.
  3. Όταν το νερό μετά το πλύσιμο καθίσταται καθαρό και χωρίς αφρό - τα κομμάτια καθαρίζονται, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
  4. Η αναλογία δημητριακών και νερού για δημητριακά είναι 1: 2.
  5. Ο κόκκος χύνεται με νερό, φέρεται σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία και βρασμένο για 10-15 λεπτά αργά. Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη γεύση.
  6. Μερικές φορές συνιστάται να μην φέρνετε τα δημητριακά σε ετοιμότητα και αφήστε το να μαλακώσει στην ελάχιστη θερμοκρασία για μια ώρα.
  7. Για να γίνει το πρωινό κουζινοκαθαρίσματος όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και νόστιμο, προστίθενται στο πιάτο σταφίδες, κομμάτια φρούτων, μούρα, μέλι και μαρμελάδα.
  8. Ο χυλός έτοιμος χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για τη σαλάτα. Στο πιάτο προστίθενται πράσινα, λαχανικά, φασόλια, υγιείς σπόροι και κάποιο φυτικό έλαιο.
  9. Υπάρχει η δυνατότητα μαγειρέματος κουάκερ ως επιδόρπιο, για παράδειγμα, προσθέστε τη σοκολάτα, τα καρύδια και τις φράουλες στη μάζα.

Σούπες Quinoa

Το Quinoa προστίθεται σε διαιτητικές σούπες για εκφόρτωση του πεπτικού συστήματος. Το Krupa βράζει καλά (σχεδόν 4 φορές), έτσι μια μικρή χούφτα σπόρων είναι μια εναλλακτική λύση για το ρύζι και το μαργαριτάρι.

Ελαφριά σούπα λαχανικών με quinoa, η συνταγή είναι κατάλληλη για ένα άπαχο και χορτοφαγικό μενού:

  1. Τι χρειάζεστε: λαχανικά 1 τεμ. - καρότο, κρεμμύδι, ντομάτα, βουλγαρικό πιπέρι, στέλεχος σέλινου, τετράγωνο λευκό λάχανο, μια φέτα ζεστό πιπέρι τσίλι, 3 κουταλιές της σούπας. l quinoa, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. την πάπρικα και το αλάτι.
  2. Quinoa πυρήνες εμποτισμένο για μερικές ώρες, πλένονται.
  3. Όλα τα λαχανικά αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα.
  4. Όλα τα λαχανικά, εκτός από λάχανο και ντομάτα, χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο. Τα πάντα φαγητά 5 λεπτά. Ακολουθεί το Quinoa, το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα 2 λεπτά.
  5. Σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων, το νερό βρασμένο εν τω μεταξύ.
  6. Τα περιεχόμενα του τηγανιού, του ψιλοκομμένου λάχανου και της ντομάτας μετακινούνται σε βραστό νερό.
  7. Μετά το βρασμό η σούπα μαγειρεύεται για 20 λεπτά. Λίγο πριν να είμαστε έτοιμοι, η κατσαρίδα, τα τεμαχισμένα σκελίδες σκόρδου, το αλάτι και το ζεστό πιπέρι αποστέλλονται στο ταψί εάν το επιθυμείτε (πρέπει πρώτα να καθαριστούν από τους σπόρους - είναι οι πιο καυτερές).
  8. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα με λαχανικά και quinoa θα πρέπει να βυθιστεί λίγο κάτω από το καπάκι.

Καλλυντικές διαδικασίες με quinoa

Οι γυναίκες έχουν την ευχαρίστηση να ανακαλύψουν νέους τρόπους οικιακής φροντίδας. Τα πλιγούρια Quinoa αποτελούν εξαιρετική πρώτη ύλη για την κατασκευή μάσκας.

Μάσκα για την ενίσχυση και την ανάπτυξη μαλλιών:

  1. Τα πλιγούρια είναι αλεσμένα σε ένα μύλο καφέ.
  2. Μεταφέρεται στο κύπελλο, ζεστό ελαιόλαδο ρέει και εκεί.
  3. Όλα ανακατεύονται σε μια κατάσταση κοπριάς.
  4. Η μάσκα διανέμεται σε όλο το μήκος των μαλλιών και στις ρίζες.
  5. Κρατήστε το προϊόν για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με σαμπουάν.

Μια απλή μάσκα για το δέρμα της νεολαίας:

  1. Σε 2 κουταλιές της σούπας. l δημητριακά - 1 ποτήρι γάλα.
  2. Οι κόκκοι βράζονται στο γάλα μέχρι να διογκωθούν και να μετατραπούν σε χοντρό κουάκερ.
  3. Η μάσκα εφαρμόζεται για καθαρισμό του δέρματος με ένα λεπτό στρώμα και διαρκεί 20-30 λεπτά.
  4. Το προϊόν πλένεται καλά με ζεστό νερό.

Η κρούστα Quinoa είναι τόσο χρήσιμη ώστε να συγκρίνεται με το μητρικό γάλα. Στα χέρια ενός έμπειρου μαγειρικού ειδικού, οι κόκκοι μετατρέπονται σε αρωματικό κουάκερ με ένα μοναδικό σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων. Μην περάσετε από το quinoa, αν παρατηρήσετε μια συσκευασία στο τμήμα σιτηρών. Οι κόκκοι χρυσού Incan μπορούν να είναι χρήσιμοι για ένα νόστιμο και ασυνήθιστο δείπνο και μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία, να αυξήσουν το αποθεματικό των δυνάμεων και να χρεώσουν καλή διάθεση.

http://polzateevo.ru/krupy/kinoa.html

Quinoa κρούση: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Για τη χώρα μας, το quinoa είναι ένα προϊόν, αν όχι εξωτικό, τότε τουλάχιστον δεν είναι το πιο δημοφιλές. Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα αυτού του ασυνήθιστου δημητριακού και εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα στους μετρητές των ρωσικών καταστημάτων. Θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες και την πιθανή βλάβη της quinoa, τις αποχρώσεις της χρήσης σε μια συγκεκριμένη περίπτωση, καθώς και για να σας παρουσιάσουμε νέες συνταγές για νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα.

Τι είναι quinoa;

Τι είναι τα πλιγούρια quinoa, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι τρόποι παρασκευής αυτού του δημητριακού, το οποίο το quinoa έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, όλα αυτά είναι πολύ ενδιαφέροντα για όσους έχουν υγιεινό τρόπο ζωής, φροντίζουν για την υγεία τους και ενδιαφέρονται για παραδοσιακές μεθόδους θεραπείας, τα βότανα και τα τρόφιμα. Επομένως, θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις στο ακόλουθο άρθρο. Διαβάστε περισσότερα: αγιόκλημα: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβη.

Quinoa, quinoa, quinoa, quinoa ρυζιού... Αυτό το σιτάρι έχει πολλά ονόματα. Αυστηρά μιλώντας, δεν είναι καν ένας κόκκος - οι βιολόγοι αποδίδουν quinoa σε ψευδοσπόρους, και οι καρποί του δεν θεωρούνται κόκκοι, αλλά καρποί. Όντως, αντικατέστησε το ψωμί για τους Ινδιάνους της Νότιας Αμερικής και μαζί με τις πατάτες και το αμάραντο ήταν το πιο πολύτιμο είδος διατροφής.

Η περιοχή προέλευσης της quinoa βρίσκεται στην περιοχή της λίμνης Titicaca στο Περού και τη Βολιβία. Πριν από την εξημέρωση (πριν 5000 π.Χ.) τα φύλλα και οι σπόροι της χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό. Αυτό αποδεικνύεται από την αγγειοπλαστική του πολιτισμού Tiwanaku, στην οποία μπορείτε να δείτε μια εικόνα ενός quinoa με αρκετούς πανικούς κατά μήκος του στελέχους - αυτή είναι μία από τις πρώτες φυτικές ποικιλίες.

Οι Ευρωπαίοι έμαθαν για την quinoa από τους Incas, επομένως παραδοσιακά πιστεύεται ότι αυτό το συγκεκριμένο έθνος ήταν στην πρώτη γραμμή της καλλιέργειας ενός θαυμάσιου πολιτισμού. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει - οι Ίνκας πήραν τη σκυτάλη από την Chachapoya - τους Ινδούς που έζησαν στο Περού από το 900-1470.

Το Quinoa είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας Mare. Παρά το γεγονός ότι το quinoa ανήκει στα δημητριακά, είναι μια καλλιέργεια ψευδο-δημητριακών, οι καρποί των οποίων θεωρούνται φρούτα. Αυτό το φυτό έχει ύψος μεγαλύτερο από ένα μέτρο, περιέχει φύλλα, στρογγυλό σχήμα και φρούτα που συλλέγονται σε συστάδες.

Στην εμφάνιση, σπόροι quinoa μοιάζουν με φαγόπυρο, ενώ διαφέρουν σε ποικιλίες αποχρώσεων και, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι μπεζ, κόκκινο ή μαύρο. Το Quinoa ονομάζεται συχνά φαγόπυρο ή κεχρί των Άνδεων, αλλά δεν έχει καμία σχέση με το σιτάρι του φαγόπυρου ή του quinoa. Ο πλησιέστερος συγγενής της είναι η quinoa.

Τώρα η quinoa είναι ένα πλήρως καλλιεργημένο φυτό χωρίς επιζώντες άγριους προγόνους. Στην άγρια ​​φύση, υπάρχουν μόνο "άγρια" απόγονοι καλλιεργούμενων φυτών. Επί του παρόντος, οι περισσότεροι quinoa εισέρχονται στην παγκόσμια αγορά από το Περού, τη Βολιβία και τον Ισημερινό.

Λόγω της προσαρμοστικότητάς του στο ορεινό κλίμα, το kinwa είναι μια υποσχόμενη καλλιέργεια για καλλιέργεια στο Θιβέτ και σε άλλες περιοχές που είναι δύσκολο για τη γεωργία.

Χρήσιμες ιδιότητες του quinoa

Το Quinoa είναι μια καλλιέργεια ψευδο-δημητριακών από την οικογένεια Marevykh. Ισχυρά στελέχη, το ύψος των οποίων μπορεί να φτάσει τα 1,5-2 μέτρα, συμπληρώνονται με μια ποικιλία φρούτων που συλλέγονται σε συσπειρώσεις συσπείρωσης.

Βιολογικώς, ταξινομούνται ως φρούτα, αλλά σε εμφάνιση μοιάζουν με μικρό φαγόπυρο ή κεχρί, και με γεύση, ακατέργαστο ρύζι, που εξασφαλίζει την ομοιότητά τους με τις καλλιέργειες σιτηρών.

Σύμφωνα με τον βαθμό επίδρασης στις σημαντικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος, η quinoa παραμένει ο ηγέτης μεταξύ των σιτηρών και των δημητριακών. Έτσι, το προϊόν:

  • Είναι μια πηγή ισορροπημένης και εύπεπτης φυτικής πρωτεΐνης, απαραίτητη για την κατασκευή όλων των κυττάρων και ιστών. Αυτό το δημητριακό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα χορτοφαγικά τρόφιμα, για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες, κατά τη διάρκεια της ενεργού ανάπτυξης των μυών στους αθλητές.
  • λόγω της συστατικής λυσίνης, βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου από το σώμα, η οποία είναι απαραίτητη για ισχυρά και υγιή οστά.
  • χάρη στις ίνες, ρυθμίζει τα κόπρανα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και βοηθά στην απώλεια βάρους.
  • μειώνει τον κίνδυνο αρτηριακής υπέρτασης, καρδιαγγειακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης.
  • βοηθά στην αποφυγή αλλεργιών σε σακχαρώδη διαβήτη.
  • Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζει τους πονοκεφάλους.
  • έχει τονωτικές ιδιότητες, βοηθά στην ανάκτηση από μια σοβαρή ασθένεια.

Το Quinoa αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, καθώς και προβλήματα νεφρών (υπάρχουν πολλά πρωτεΐνες και οξαλικά στα σπόρια). Δεν συνιστάται για ουρική αρθρίτιδα.

Το Quinoa είναι ένα εξωτικό προϊόν για τη χώρα μας, έτσι ώστε η διατροφή των παιδιών και των εγκύων να εισαχθεί σταδιακά και με προσοχή. Αυτό το δημητριακό αντενδείκνυται για τις γυναίκες που θηλάζουν, καθώς το παιδί μπορεί να είναι ευαίσθητο σε αυτά τα δημητριακά.

Τα παιδιά κάτω των 2 ετών δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν quinoa.

Όταν χρησιμοποιούνται μη βουτηγμένα σπέρματα quinoa:

Πώς να μαγειρέψετε το quinoa;

Τόσο οι κόκκοι όσο και τα λεπτά φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, περιστασιακά πανικού. Quinoa σπόροι έχουν μια πολύ λεπτή γεύση, στην οποία υπάρχουν γήινα ή καρυδιού σημειώσεις. Οι ανεπεξέργαστοι σπόροι περιέχουν πικρία - το αποτέλεσμα της δράσης των σαπωνινών. Για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα τους, πλύνετε τον κόκκο 2 φορές: πριν το ψήσιμο και μετά από αυτό.

Quinoa έχει μια ασυνήθιστη υφή, προσθέτει τραγανότητα σε οποιοδήποτε πιάτο. Οι κόκκοι μπορούν να αναμιχθούν με δημητριακά και όσπρια.

Έτσι, πριν χρησιμοποιήσετε το quinoa, ξεπλύνετε καλά. Επιπλέον, είναι σημαντικό να μην χωνέψει το σιτάρι στην παρασκευή κουάκερ - αλλιώς θα limp. Το βρασμένο quinoa θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά για να αποφύγετε να κολλήσετε. Σερβίρεται επίσης ως επιτραπέζιο πιάτο ή προστίθεται στη σούπα.

Quinoa δεν είναι μόνο βραστό, αλλά και μετατράπηκε σε αλεύρι, το οποίο είναι καλό για τα ζυμαρικά, το ψωμί και άλλα πιάτα. Εάν αραιωθεί με νερό, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο αναψυκτικό.

Το Quinoa πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Quinoa πιάτα, συνταγές:

Quinoa χυλό με μανιτάρια

  • 1/2 φλιτζάνι quinoa;
  • 1/2 φλιτζάνι φαγόπυρο?
  • μια χούφτα λευκά μανιτάρια?
  • 1 φύλλο δάφνης.
  • αλάτι στη γεύση
  1. Quinoa απολαύστε το νερό για 2 ώρες, στη συνέχεια διπλώστε το σε ένα κόσκινο, βάλτε σε μια κατσαρόλα.
  2. Απολαύστε λευκά μανιτάρια στο νερό για μια ώρα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  3. Ξεπλύνετε, προσθέστε στο quinoa. Γεμίστε με νερό (θα πρέπει να είναι 2,5 φορές μεγαλύτερη από τα δημητριακά).
  4. Βάλτε τα φύλλα δάφνης και τα μανιτάρια στα κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.

Κουάκερ με κινούν, κουνουπίδι και καρότα

  • 1/2 φλιτζάνι quinoa;
  • 100 γραμμάρια καρότα.
  • 100 γραμμάρια κουνουπιδιού.
  • 1-2 κουταλάκις φυτικού ελαίου.
  • αλάτι στη γεύση
  1. Quinoa ενυδατώστε στο νερό, γυρίστε σε ένα κόσκινο, βάλτε σε μια κατσαρόλα, βράστε μέχρι να τρυφερή. Αλάτι για γεύση.
  2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τη σχάρα. Το κουνουπίδι αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες. Στεγνώστε σε τηγάνι με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Στο τέλος, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και σιγοβράστε λίγο περισσότερο (μην τηγανίζετε).
  3. Το λάχανο και τα καρότα προσθέτουν στην quinoa, ανακατεύουμε.

Quinoa κουάκερ και λαχανικά

  • 1 ποτήρι quinoa.
  • 1/2 πιπεριά.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 ποτήρι πράσινα μπιζέλια.
  • 1 αλατισμένο αγγούρι?
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι πετρελαίου κέδρου?
  • σάλτσα σόγιας για γεύση?
  • 1/2 φλιτζάνι φρυγμένα αμύγδαλα.
  1. Quinoa ενυδατώστε στο νερό, βράστε σε 2 φλιτζάνια νερό.
  2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε, κόβουμε το πιπέρι. Ελαφρά καφέ σε έλαιο κέδρου.
  3. Ελαφρά αλατισμένο αγγούρι ψιλοκομμένο.
  4. Ανακατέψτε quinoa, αγγούρι, πράσινα μπιζέλια, κρεμμύδια με πιπέρι, σεζόν με σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.

Σαλάτες και ορεκτικά:

Σαλάτα με κινούνια, λαχανικά και τυρί

  • 1/2 φλιτζάνι quinoa;
  • 2 κολοκυθάκια.
  • 2 πιπεριές;
  • μερικά τυριά?
  • άλας σε γεύση.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Προβηγκιανά βότανα.
  1. Το Quinoa γεμίζει με νερό για αρκετές ώρες. Αποχέτευση νερού. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυφερήσουμε.
  2. Αποφλοιώστε τα κολοκυθάκια, κομμένα μαζί με τις πιπεριές. Βάζετε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με βότανα της Προβηγκίας, λίγο αλάτι. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 190 βαθμούς.
  3. Ψύξτε τα λαχανικά, ανακατέψτε με quinoa, πασπαλίστε με τυρί.

Γεμιστές ντομάτες

  • 6 ντομάτες.
  • 3/4 φλιτζάνι quinoa;
  • 10 ελιές.
  • 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων αγκινάρων.
  • 1/2 φλιτζάνι φέτα?
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ελαιολάδου,
  • βασιλικό και αλάτι στη γεύση.
  1. Το Quinoa ρίχνει νερό για αρκετές ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Βράζετε μέχρι να ψηθούν.
  2. Στις τομάτες, κόψτε τις κορυφές, αφαιρέστε τη σάρκα.
  3. Ανακατεύουμε τους σπόρους με φέτα, ψιλοκομμένες ελιές, αγκινάρες και τρίτη σάρκα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με αλάτι, βασιλικό, ρίχνουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.
  4. Βάλτε τη γέμιση στις ντομάτες, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 15-20 λεπτά. Διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα βασιλικού.

Σούπα κοτόπουλου Quinoa

  • 1/2 φλιτζάνι quinoa;
  • 300-400 g κοτόπουλου.
  • 1 κουταλάκι σπανάκι.
  • 2 καρότα;
  • 1 στέλεχος σέλινου.
  • 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα).
  • 1/2 κουταλάκι κουρκούμη?
  • 1/2 κουταλάκι τσίλι?
  • αλάτι στη γεύση
  1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό. Αφαιρέστε το κρέας πουλερικών, βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  2. Κόβουμε το σέλινο, το quinoa βυθίζουμε στο νερό. Βάλτε στη σούπα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά και πράσινα μπιζέλια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  4. Βάλτε σπανάκι, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά.
  5. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στην έτοιμη σούπα.

Σούπα με quinoa και λαχανικά

  • 1/4 φλιτζάνι quinoa;
  • 100 γραμμάρια λάχανου.
  • 1 καρότο.
  • 1/2 πιπεριά.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 ντομάτα.
  • 1 στέλεχος σέλινου.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά φυτικού ελαίου ·
  • αλάτι και βότανα για γεύση.
  1. Quinoa γεμίστε με νερό, αφήστε το να βγει, αποστραγγίστε το νερό.
  2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  3. Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο με quinoa, πιπέρι.
  4. Βάλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι, προσθέστε το λάχανο και τις ντομάτες, ρίξτε σε 4 ποτήρια νερό. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και βράστε για περίπου μισή ώρα.
  5. Αλάτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Quinoa Fritters και κολοκυθάκια

  • 200 γραμμάρια quinoa.
  • 2 κολοκυθάκια.
  • 2 αυγά.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 25 γραμμάρια αλεύρου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας?
  • κόκκινο πιπέρι, αλάτι σε γεύση?
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυτικού ελαίου.
  1. Quinoa ξεπλύνετε, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί, δροσερό.
  2. Αποφλοιώστε το κολοκυθάκι, τη σχάρα, τηγανίζετε σε λίγο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με quinoa, αυγά, αλεύρι και ξινή κρέμα.
  3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, απλώστε τις τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τι είναι χρήσιμο για την quinoa για απώλεια βάρους;

Το Quinoa είναι ιδανικό για απώλεια βάρους. Ακόμη και παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (100 g του προϊόντος περιέχει 368 kcal), τα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε δίαιτες. Το πράγμα είναι ότι έχει φυτικές ίνες, που χωνεύονται στο σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δημιουργώντας την επίδραση του κορεσμού.

Όπως όλα τα δημητριακά, το quinoa είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Τα πλιγούρια χρησιμοποιούνται σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, η οποία βοηθά όχι μόνο να απαλλαγεί από τα κιλά, αλλά και βελτιώνει τη λειτουργία του σώματος. Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές πρωτεΐνες, το quinoa μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού των πρωτεϊνικών διαιτολογίων. Υπάρχουν στοιχεία ότι η σύνθεση των σιτηρών είναι κατά πολλούς τρόπους παρόμοια με εκείνη του ανθρώπινου γάλακτος.

Τα οφέλη της quinoa για την απώλεια βάρους:

  • Οι κόκκοι έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα δημητριακά θα πρέπει επίσης να είναι μέτρια.
  • Λόγω του μέσου γλυκαιμικού δείκτη, το επίπεδο σακχάρου μετά την κατανάλωση αυτού του δημητριακού παραμένει ισορροπημένο και δεν υπάρχει καμία επιθυμία να φάνε κάτι γλυκό και αυτό είναι επίσης ένα πλεονέκτημα υπέρ της απώλειας βάρους.
  • Η πρωτεΐνη, η οποία είναι αρκετά στην quinoa, μειώνει την όρεξη και βελτιώνει το μεταβολισμό.
  • Μια μεγάλη ποσότητα ινών βοηθάει να πάρει γρήγορα αρκετό και να ικανοποιήσει την πείνα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πράγμα που σας επιτρέπει να τρώτε λιγότερο ανά ημέρα.

Η πρωτεΐνη, που συντίθεται από quinoa, τα τελευταία χρόνια έχει χρησιμοποιηθεί ενεργά στην αθλητική διατροφή στις Ηνωμένες Πολιτείες - όχι μακριά από τη διανομή αυτών των πρόσθετων τροφίμων και στη χώρα μας. Η διαιτολογία ενδιαφέρεται επίσης για αυτή την κουλτούρα: πωλούνται ειδικά πιάτα για απώλεια βάρους με βάση το αλεύρι quinoa.

Τις περισσότερες φορές είναι πρωινό με δημητριακά, ελαφρύ ψωμί και ακόμη κέικ διατροφής. Το μόνο μειονέκτημα αυτών των "καινοτομιών τροφίμων" είναι η σχετικά υψηλή τιμή του τελικού προϊόντος.

Εφόσον τα δημητριακά εξακολουθούν να είναι υδατάνθρακες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αρκετά για να χάσουν βάρος, κάθονται σε αυτό, χρειάζεστε:

  • δεν υπάρχει quinoa κάθε μέρα
  • χρησιμοποιήστε έως και 100 γραμμάρια ανά ημέρα
  • προετοιμασία γευμάτων με δημητριακά για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα
  • μην συνδυάστε πιάτα με δημητριακά με ζωικά λίπη
  • ακολουθήστε άλλους κανόνες δίαιτας και σωστής διατροφής

Πώς να βλαστήσει quinoa;

Τα λαχανάκια Quinoa είναι εξίσου χρήσιμα με τους σπόρους, πολλοί προτιμούν να τα προσθέτουν σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​κάθε άτομο μπορεί να βλαστήσει αυτή την καλλιέργεια σιτηρών στο σπίτι. Απλά μην πάρετε περισσότερο από 110 γραμμάρια σιτηρών (αυτό θα είναι αρκετό). Η βλάστηση λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

  1. Αξίζει να ξεκινήσετε με το πλύσιμο των σπόρων. Αυτό θα αφαιρέσει την ουσία που δίνει στο προϊόν πικρή γεύση. Στη συνέχεια, στείλτε το σιτάρι σε ένα σουρωτήρι για να γυρίσετε όλο το υγρό.
  2. Βάλτε quinoa σε ένα μπολ και ρίξτε δροσερό νερό. Είναι σημαντικό το υγρό να καλύπτει όλους τους κόκκους. Αφήστε τα πάντα για 30 λεπτά.
  3. Μετά την αποστράγγιση του νερού και αφήστε τους κόκκους να στεγνώσουν.
  4. Ξεπλύνετε τα ξανά σε δροσερό νερό και απολαύστε τα. Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε 8 ώρες για 2 ημέρες.
  5. Βάλτε τους κόκκους σε ένα δίσκο ή φύλλο ψησίματος και αφήστε το σε μια σκοτεινή θέση. Καλύψτε τα με ένα πανί για να αποτρέψετε την είσοδο σκόνης. Είναι σημαντικό ότι το δωμάτιο δεν ήταν ζεστό (αλλά όχι πολύ κρύο). Αφήστε μια μέρα.
  6. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε ξανά τα σιτηρά και να επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε 8 ώρες για 2 ημέρες.
  7. Στεγνώστε τα σπόρια και τα βάζετε ξανά σε ένα δίσκο. Καλύψτε με ένα πανί και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος. Όλα αυτά πρέπει να οδηγήσουν στο σχηματισμό βλαστών με μήκος τουλάχιστον 0,6 mm. Αφήστε τις στις 12 το βράδυ για να στεγνώσουν, επειδή η ισχυρή υγρασία καταστρέφει τα λάχανα.
  8. Πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο από γυαλί στο ψυγείο. Διαβάστε περισσότερα: Ανακοινώσεις: ωφέλιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τα λάχανα γρήγορα, γιατί μετά από 2 εβδομάδες τα οφέλη και η ποιότητα εξαφανίζονται εντελώς.

Quinoa στην κοσμετολογία

Ορισμένοι κατασκευαστές καλλυντικών και προϊόντων περιποίησης σώματος άρχισαν να χρησιμοποιούν πετρέλαιο και εκχυλίσματα από quinoa στα προϊόντα τους.

Υπάρχει ήδη ένα σαμπουάν με την προσθήκη εκχυλίσματος από ταξιανθίες quinoa και κόκκους, αντιγηραντική κρέμα ματιών, έλαιο σώματος, κρέμα σώματος κατά της κυτταρίτιδας, κρέμα χεριών αντι-γήρανσης κλπ.

http://edapolzavred.ru/kinoa-krupa-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Τα οφέλη και η βλάβη της quinoa για το σώμα

Το Quinoa δεν είναι δημοφιλές στη σύγχρονη κουζίνα. Αλλά αυτό το φυτό προέρχεται από τις Άνδεις. Εκεί, το γρασίδι ήταν σεβαστό, τρώγεται και θεωρείται "η βασίλισσα των σιτηρών". Τώρα τα οφέλη και η βλάβη της quinoa δεν ενδιαφέρονται τόσο. Αλλά οι ιδιότητές του μπορούν εύκολα να μεταφέρουν το φαγόπυρο, το ρύζι, το βρώμης από τα ράφια των καταστημάτων.

Ιστορία του

Η ιστορία της quinoa δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα από τις ιδιότητες. Ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 6 χιλιάδες χρόνια. Στις Άνδεις το φυτό εκφυλίστηκε από τους Ίνκας, τους Αζτέκους και άλλους λαούς και φυλές. Αλλά οι Ισπανοί, αντίθετα, δεν την άρεσαν και δεν άφησαν ούτε ένα φύτρο ειδωλολατρίας. Αλλά αυτό σημαίνει επίσης ότι η "μητέρα" του κρουπιού είχε μεγάλη σημασία στη ζωή των αρχαίων ανθρώπων. Η πρώτη γραπτή αναφορά χρονολογείται από το 1553 στο βιβλίο "Χρονικό του Περού" του Ciez de Leon.

Το Quinoa δεν αναπτύσσεται μόνο στη φύση. Είναι δυνατόν να βρεθούν μόνο άγρια ​​είδη. Η σύγχρονη πατρίδα των πλιγουριών είναι το Περού, η Βολιβία, ο Εκουαδόρ, το Θιβέτ. Άλλοι τόποι ανάπτυξης δεν αποκλείονται. Το εργοστάσιο δεν είναι επιλεκτικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό είναι ένα από τα λίγα φυτά που αναπτύσσεται ελεύθερα σε υψόμετρο άνω των 4 χιλιομέτρων.

Έχει γεύση σαν ρύζι, αλλά πιο τρυφερό και ευχάριστο, με τη δική του συστροφή. Αλλά οι αρχαίοι θαυμαστές το συγκρίνουν με τις πατάτες. Ωστόσο, στο τραπέζι τους ένα έτοιμο φαγητό quinoa αντικατέστησε ψωμί, πατάτες, δημητριακά και σούπες. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, οι άνθρωποι παρακολούθησαν το βλαστό να μεγαλώνει. Αυτό ήταν ένα σημαντικό γεγονός.

Ο χρυσός κόκκος Inca δεν ήταν μόνο η βάση πολλών πιάτων, αλλά και ένας γιατρός, ένα ιερό φαγητό.

Περιγραφή και χημική σύνθεση της quinoa

Το Quinoa είναι μια ετήσια κουλτούρα που ανήκει στην οικογένεια Marevyh. Εμφανίζεται σε ορεινές περιοχές, στις όχθες των θαλασσών.

Οι ανοιχτοί πράσινοι μίσχοι τεντώνονται στο ύψος ενός ατόμου. Περιβάλλεται από στρογγυλά φύλλα. Οι καρποί είναι κρυμμένοι σε συστάδες. Οι ίδιοι οι σπόροι είναι περισσότερο σαν φαγόπυρο, αλλά η γεύση και το χρώμα μοιάζουν με το ρύζι. Το μαύρο και το κόκκινο είναι λιγότερο συνηθισμένοι κόκκοι γάλακτος.

Η γεύση Quinoa είναι ασυνήθιστη. Μοιάζει με ρύζι, αλλά με ευχάριστη γεύση. Αλλά η σύνθεση είναι εν μέρει το ίδιο γάλα.

Η ριβοφλαβίνη και οι ίνες υπερβαίνουν την ποσότητα σε κριθάρι και άλλα σιτηρά. Το επίπεδο φολικού οξέος είναι επίσης υψηλότερο από πολλά άλλα προϊόντα πρωταθλημάτων. Αξίζει να σημειωθεί ότι η απορρόφηση του σώματος είναι αρκετά εύκολη. Κόκκοι ταιριάζουν όλοι σαν το μητρικό γάλα. Η λυσίνη και το ασβέστιο στη σύνθεση συμβάλλουν στη διατήρηση της ομορφιάς, της εμφάνισης των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος και της υγείας των οστών.

Το Quinoa είναι πρωτοπόρος στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, επομένως, δεν πρέπει να εγκαταλείπονται τα δημητριακά από αθλητές, χορτοφάγους, έγκυες γυναίκες και άτομα με μεγάλη σωματική άσκηση, χάνοντας βάρος.

Χρήσιμες ιδιότητες του quinoa

Οι ιδιότητες καθιστούν τα δημητριακά απαραίτητα για μερικούς ανθρώπους. Ως εκ τούτου, πρέπει να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κουάκερ από quinoa. Πρόκειται για μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης που κάνει τη μητρική κούπα την πιο χρήσιμη από όλους. Αποτελείται από το 16% ή το σύνολο του 20%, αλλά στο ρύζι είναι μισό, σε άλλα δημητριακά είναι ακόμη λιγότερο. Ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο και άλλες βιταμίνες θα έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα κάθε ατόμου. Ποια είναι τα οφέλη της quinoa και τα οφέλη της:

  1. Το ασβέστιο στη σύνθεση απορροφάται εύκολα από το σώμα, είναι απαραίτητο για τα οστά, ειδικά στην παιδική ηλικία, όταν σχηματίζεται το σώμα. Συνιστάται να χρησιμοποιείται με αρθρίτιδα, αρθρίτιδα.
  2. Μεγάλες ποσότητες βιταμινών, ασβεστίου και φυλλικού οξέος βοηθούν στην υγεία των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών.
  3. Το Croup είναι καλό για τον διαβήτη.
  4. Η απώλεια βάρους θα βοηθήσει τους ανθρώπους να αποφύγουν την αναιμία, να ενισχύσουν τα μαλλιά.
  5. Χρήση Quinoa - πρόληψη ογκολογίας.
  6. Αφαιρεί τη χοληστερόλη και τις τοξίνες.
  7. Όταν η ζημιά επιταχύνει την επισκευή ιστών.
  8. Καταπραΰνει και ανακουφίζει το στρες.
  9. Βοηθά στην υπέρταση και στις καρδιακές παθήσεις.
  10. Ενισχύει το νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα.
  11. Βοηθά στη σύνθεση της ορμόνης της χαράς.
  12. Διατηρεί την νοητική ικανότητα σε υψηλό επίπεδο.
  13. Βοηθάει στη μείωση των πονοκεφάλων και των ημικρανιών.
  14. Βοηθά το πάγκρεας.

Η χρήση της παραδοσιακής ιατρικής quinoa

Τα πλιγούρια δεν χρησιμοποιούνται στην επίσημη ιατρική. Αλλά είναι γνωστό ότι τα οφέλη για την υγεία της quinoa είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Συνιστάται η χρήση δημητριακών ως ένας τρόπος για να απαλλαγείτε από ημικρανίες, να αποτρέψετε τον καρκίνο, να θεραπεύσετε τα τραύματα, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσετε τη γενική κατάσταση του σώματος. Οι ανιχνευτές έκαναν επιδέσμους σπόρων σε τραύματα. Στη σύγχρονη εποχή, οι κόκκοι έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούνται αρκετά πρόσφατα για να προστεθούν στα καλλυντικά.

Συνταγές μαγειρικής

Το Quinoa περιέχει πολλές σαπωνίνες. Εξαιτίας αυτού, πρέπει να εμποτιστεί. Αλλά στα ράφια των καταστημάτων πλιγούρι συχνά εμποτισμένο ήδη πωλούνται.

Δεν γνωρίζουν όλοι για τα οφέλη και τους κινδύνους των σπόρων quinoa. Αλλά η μέθοδος παρασκευής τους δεν διαφέρει από τη διαδικασία μαγειρέματος ρυζιού και είναι μάλλον απλή. Αυτό είναι μόνο που πρέπει να ξέρετε: 1 φλιτζάνι φασόλια = 2 ποτήρια νερό. Μαγειρεμένα για περίπου 20 λεπτά. Το νερό πρέπει να βράσει. Τα πλιγούρια δεν πρέπει να είναι μαλακά, είναι καλύτερα να αφήσετε λίγο πυκνή.

Μακριά να σκέφτονται, με τι να μαγειρέψουν δημητριακά, δεν χρειάζεται να. Δημιουργεί έναν αρμονικό συνδυασμό με ψάρια, κρέας, λαχανικά, ζάχαρη, μέλι, φρούτα και μούρα.

Προετοιμάστε όχι μόνο τα δημητριακά, αλλά και τις σαλάτες, στις οποίες ο σπόρος Quinoa θα φέρει το μέγιστο όφελος:

  1. Χρειάζεστε 250 γραμμάρια quinoa, μισό λίτρο νερό, ένα τέταρτο μιας κουταλιάς κύμινο και κόλιανδρο, χυμό λεμονιού, μια κουταλιά ψιλοκομμένο κόλιαντρο, 350 γραμμάρια βραστά φασόλια, 250 γραμμάρια πιπεριά, 500 γραμμάρια ντομάτες.
  2. Πρώτα απ 'όλα, το quinoa παρασκευάζεται, καθώς το προϊόν πρέπει να κρυώσει πριν από την ανάμειξη των συστατικών. Επιπλέον, τα υπόλοιπα εξαρτήματα γειώνονται.

Για να κάνετε χυλό με μανιτάρια, χρειάζεστε 1 φλιτζάνι δημητριακών, 200 γραμμάρια ζαχαρωτών, κρεμμύδι, 2 κουτάλια λάδι και μπαχαρικά για γεύση. Κρεμμύδια με μανιτάρια τηγανίζονται και στη συνέχεια ανακατεύονται στο τελικό κουάκερ.

Ένα γλυκό πιάτο πρωινό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από quinoa. Για να γίνει αυτό, το μέλι προστίθεται στα τελικά δημητριακά (θα είναι πιο χρήσιμο από τη ζάχαρη), γεύση καρυδιών. Η επιλογή των συστατικών είναι δωρεάν. Quinoa κουάκερ για πρωινό θα είναι πολύ χρήσιμη και θα δώσει μια χρέωση για όλη την ημέρα.

Αδυνάτισμα quinoa

Η Quinoa μπορεί να αντικαταστήσει πολλά δημητριακά. Η απώλεια βάρους είναι μια σύνθετη διαδικασία, κατά την οποία οι διατροφολόγοι συνιστούν να βρουν όσο το δυνατόν περισσότερα για τα οφέλη και τους κινδύνους της quinoa για το σώμα. Το φαγόπυρο και το ρύζι είναι διαιτητικά προϊόντα, αλλά με σωστή χρήση και γνώση του μέτρου. Αυτό ισχύει και για άλλα προϊόντα. Αλλά οι ιδιότητες του quinoa έχουν μια ισχυρή επίδραση στο σώμα απώλεια βάρους, συμβάλλουν στη γρήγορη απώλεια αυτών των επιπλέον κιλά. Και η θερμιδική περιεκτικότητα και η σύνθεση της BJU καθιστούν δυνατή την πλήρη εξάλειψη του ρυζιού, και στη θέση του βάζουμε αυτά τα ασυνήθιστα δημητριακά.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, είναι σημαντικό για τον οργανισμό να λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και άλλων σημαντικών ουσιών. Μετά από όλα, η δίαιτα γίνεται πολύ περιορισμένη. Μια ανεπάρκεια βιταμινών όχι μόνο σταματά τη διαδικασία της απώλειας βάρους, αλλά οδηγεί επίσης σε προβλήματα υγείας. Ως εκ τούτου, η quinoa θα βοηθήσει σε αυτό το δύσκολο έργο, αντισταθμίζει την έλλειψη στοιχείων:

  1. Οι περιορισμοί των τροφίμων είναι πάντα αγχωτικοί. Μια μεγάλη ποσότητα μαγνησίου ενισχύει το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί την κατάσταση.
  2. Η ίνα καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις επιβλαβείς ουσίες. Προωθεί την κατανομή του λίπους.
  3. Το Quinoa επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
  4. Η πρωτεΐνη είναι ένα δομικό υλικό, έτσι τα οφέλη της quinoa για το σώμα είναι τεράστια.
  5. Χαμηλές θερμίδες - ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα σιτηρά.
  6. Περιέχει λιγότερα άμυλα από το ρύζι και τις πατάτες.

Ζημία και αντενδείξεις

Τα πλιγούρια Quinoa δεν είναι μόνο ευεργετικά αλλά και επιβλαβή. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ειδικά τις πρώτες εβδομάδες. Η κρούστα δεν θα προκαλέσει βλάβη στο σώμα του μωρού, αλλά η δράση του δεν είναι καλά κατανοητή και δεν είναι πάντα σαφές πώς το παιδί θα αντιδράσει στο νέο προϊόν στη διατροφή της μητέρας. Ωστόσο, μια περίσσεια βιταμινών στο μητρικό γάλα μετά από quinoa μπορεί να οδηγήσει σε διάσπαση των νεφρών.

Οι σαπωνίνες ενεργούν με διαφορετικούς τρόπους. Αυτές είναι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος. Από τη μία πλευρά, εξομαλύνουν το έργο του παγκρέατος, παράγουν χολερροϊκό αποτέλεσμα, απομακρύνουν τη χοληστερόλη. Αλλά από την άλλη - σε μεγάλες ποσότητες είναι ακόμη και τοξικές. Κατά τον καθαρισμό των κόκκων, η ποσότητα αυτής της ουσίας μειώνεται.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του quinoa δεν έχουν μελετηθεί καθώς και άλλα δημητριακά. Αλλά αυτό το προϊόν αξίζει περισσότερη προσοχή. Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και άλλες ευεργετικές ουσίες, αρκετές φορές πιο πολύτιμες από το φαγόπυρο ή το ρύζι και το αλεύρι βρώμης. Συνιστάται η χρήση μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, διαβητικών, για την ενίσχυση του σώματος, με απώλεια βάρους, σωματική άσκηση. Αντενδείξεις - θηλασμός.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/polza-i-vred-kinoa-dlya-organizma.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα