Ποιος είναι ψάρια σολομού; Είδη σολομού

Ποιος από εμάς δεν του αρέσει το κόκκινο ψάρι; Ένα χαβιάρι αξίζει κάτι! Όμως, δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ελάχιστα για τον ίδιο τον σολομό, τον τρόπο ζωής τους και ποια είδη είναι πραγματικά σολομός. Ως ιχθυολόγος, ήρθα σε επαφή με πολλά διαφορετικά μέλη της οικογένειας του σολομού τόσο θεωρητικά όσο και "ζωντανά" και ως εκ τούτου θεωρώ ότι είναι καθήκον μου να διευκρινίσω αυτό το ζήτημα. Σε αυτή τη θέση, θα μάθετε τι είδους σολομός ψαριών, ποιους τύπους σολομού και πώς διαφέρουν.

Περιεχόμενα:

Υπάρχει σολομός ψαριών;

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι αναρωτιούνται τι είδους ψάρια είναι - σολομός. Ας προσδιορίσουμε αμέσως ότι ο σολομός αναφέρεται σε οποιοδήποτε ψάρι από δύο γένη της οικογένειας σολομού (Salmonidae) - το γένος του σολομού του Ειρηνικού (Oncorhynchus) και το ευγενές γένος σολομού (Salmo). Μερικές φορές η λέξη "σολομός" περιλαμβάνεται άμεσα στα ασήμαντα ονόματα ορισμένων από αυτά τα είδη ψαριών, όπως για παράδειγμα ο σολομός χάλυβα - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) ή ο σολομός του Ατλαντικού (γνωστός και ως σολομός) - γνωστός ως σολομός (Salmo salar). Ίσως ο σολομός ονομάζεται πιο συχνά απλά σολομός, δηλαδή ένα συγκεκριμένο είδος.

Ο σολομός είναι διαφορετικός

Η λέξη "σολομός" προέρχεται από την ινδοευρωπαϊκή λέξη χαλαρή και σημαίνει "στίγματα", "στίγματα". Στη ρωσική, η λέξη "σολομός" μέχρι τον 16ο αιώνα ήταν θηλυκή, τώρα - αρσενική. Το όνομα της οικογένειας σολομού - Salmonidae - προέρχεται από το λατινικό σαλιγκάρι - άλμα και σχετίζεται με τη συμπεριφορά αναπαραγωγής (βλέπε λεπτομέρειες στην παρακάτω ενότητα). Αναπαραγωγή και μετανάστευση σολομού).

Είδη σολομού

Η οικογένεια του σολομού, εκτός από τα δύο γένη σολομού, περιλαμβάνει επίσης ταγιά, λενκί, σιρόπια, σιρόπι και παλίκια. Αλλά, επαναλαμβάνω, εδώ μιλάμε μόνο για τον σολομό - τον Ειρηνικό (Oncorhynchus) και τον ευγενή (Salmo). Παρακάτω είναι μια σύντομη περιγραφή και οι κύριες διαφορές μεταξύ αυτών των γενών.

Σολομό του Ειρηνικού (Oncorhynchus). Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τον ροζ σολομό, τον σολομό καμουφλάζ, τον σολομό coho, το sim, τον σολομό, το chinook και αρκετούς αμερικανικούς σολομούς που ζουν στα νερά μας. Εκπρόσωποι αυτού του γένους γεννιούνται μία φορά στη ζωή τους και πεθαίνουν αμέσως μετά την αναπαραγωγή τους.

Ο Νέρκα είναι ο λαμπρός εκπρόσωπος του σολομού της Άπω Ανατολής

Ο ευγενής ή ο πραγματικός σολομός (Salmo), αντίθετα από τους ομολόγους τους στο Ειρηνικό, μετά την αναπαραγωγή, κατά κανόνα, δεν πεθαίνουν και μπορούν να αναπαραχθούν αρκετές φορές στη διάρκεια της ζωής τους. Αυτή η ομάδα σολομού περιλαμβάνει γνωστό σολομό και πολλά είδη πέστροφας.

Σολομός - μεγάλος ευγενής σολομός

Αναπαραγωγή και μετανάστευση σολομού

Όλος ο σολομός αναπτύσσεται σε γλυκό νερό. Μετά την εκκόλαψη, το γαρύφαλλο μεγαλώνει και είτε παραμένει στο ίδιο σώμα με το νερό που γεννήθηκε (σε κατοικίες σολομού), είτε κυλά στη θάλασσα (μορφές με διέλευση), όπου γίνονται λίπος και γίνονται ενήλικα ψάρια. Έχοντας φθάσει στην εφηβεία, ο σολομός αυτός επιστρέφει στον ποταμό, όπου αναπαράγονται. Οι περισσότεροι σολομοί προσπαθούν να επιστρέψουν στο ίδιο ποτάμι όπου γεννήθηκαν, και μερικοί (για παράδειγμα, σολομός sockeye) - ακόμη και στο ίδιο έδαφος αναπαραγωγής. Αυτή η συμπεριφορά ονομάζεται "homing" ("homing", από home-home).

Αναγέννηση του σολομού - μάζα yavlon, αλλά βραχυπρόθεσμα

Διατροφή σολομού

Οι νεαροί και οι μορφές κατοικίας (γλυκού νερού) τρέφονται με έντομα, χαβιάρι και ψάρια. Ο σολομός των ενηλίκων κατά τη διάρκεια της σίτισης στη θαλάσσια τροφή εκπαιδεύει μικρότερα ψάρια και ασπόνδυλα.

Ψάρεμα και καλλιέργεια σολομού

Όλοι οι σολομοί είναι πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Η μεταφορά σολομού συλλέγεται στη θάλασσα, καθώς όταν μετακινείται από αλμυρό θαλασσινό νερό σε γλυκό νερό, το κρέας τους χάνει κάποια γεύση. Ως αντικείμενο ερασιτεχνικού σολομού, κατά τη γνώμη μου, το πιο ενδιαφέρον ψάρι.

Λόγω της παράδοσης του σολομού να επιστρέψει για την αναπαραγωγή στο γηγενή ποτάμι τους (homingu), σολομός εκτρέφονται σε εργοστάσια ψαριών. Ένα εργοστάσιο ψαριών είναι συνήθως χτισμένο σε ένα ποτάμι. Αλιεύεται η αναπαραγωγή των ψαριών, λαμβάνεται ωοτοκία και γονιμοποιείται. Λαμβάνονται μετά την επώαση, τα αυγά του γόνου αναπτύσσονται και απελευθερώνονται πίσω στο ποτάμι. Το τηγανίζουμε στη θάλασσα, τροφοδοτούμε τους εαυτούς τους και μετά από ένα ή μερικά χρόνια επιστρέφουν στον ποταμό τους. Λόγω αυτής της προσέγγισης, το ποσοστό επιβίωσης του νεαρού σολομού αυξάνεται σημαντικά.

Οι κατοικίες (γλυκού νερού) μορφές σολομού, όπως η πέστροφα, εκτρέφονται σε ιχθυοτροφεία από τη στιγμή της ωοτοκίας έως ότου τα ενήλικα ψάρια είναι έτοιμα προς πώληση.

Πραγματικά, όλα. Τώρα ξέρετε ποιος είναι ο σολομός και ποια είναι. Εν κατακλείδι, σας προσφέρω ένα σύντομο ενημερωτικό βίντεο σχετικά με τη ζωή του σολομού.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ chum και ροζ σολομού, το οποίο είναι καλύτερα να επιλέξουν

Το ψάρι είναι το πιο σημαντικό προϊόν στη διατροφή του ανθρώπου. Η χρήση του έχει αποδειχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα. Ιδιαίτερα χρήσιμο κόκκινο ψάρι από το κρέας (chum, ροζ σολομός). Περιέχει ωμέγα-3 πολυακόρεστα οξέα, τα οποία επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και προστατεύουν το σώμα από πολλές ασθένειες.

Εκπρόσωποι της οικογένειας σολομού

Ο σολομός Chum και ο ροζ σολομός είναι τα πιο κοινά ψάρια του γένους σολομού. Αποτελούν πάνω από το 80% των αλιευμάτων αυτού του είδους ψαριών:

Ο σολομός Chum είναι ένας τύπος σολομού του Ειρηνικού. Τα ψάρια αυτής της φυλής είναι δύο τύπων: το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Ο πρώτος ζει στο βόρειο τμήμα του κόσμου, ο δεύτερος στο νότο. Ο σολομός του φθινοπώρου είναι πολύ μεγαλύτερος από το καλοκαιρινό καλοκαίρι. Αυτό το ψάρι έχει μια έντονα αναπτυγμένη αίσθηση της πατρίδας - επιστρέφει πάντα στο ωοτοκείο στον ίδιο τόπο όπου γεννήθηκε.
Ροζ σολομός ονομάζεται επίσης ροζ σολομός. Προτιμά κρύα νερά με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 15 μοίρες - σε 26 μοίρες το ψάρι πεθαίνει. Ο ροζ σολομός τροφοδοτείται με τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας και το κρέας του είναι θρεπτικό και λιπαρό. Όσον αφορά την θερμιδική περιεκτικότητα και την περιεκτικότητα σε λιπαρά, ξεπερνά το κρέας ketovy. Ο ρόδινος σολομός αναπτύσσεται σε ενάμιση χρόνο μετά τη γέννησή του και συνήθως πεθαίνει μετά την ωοτοκία. Για την αναπαραγωγή, επιλέγει νέους χώρους - συνήθως ποτάμια με μεγάλα βότσαλα. Τα τηγανητά κρύβονται για κάποιο χρονικό διάστημα μετά τη γέννησή τους στο βιζόν και στη συνέχεια μεταφέρονται από το ρεύμα στην ανοιχτή θάλασσα.

Ο σολομός με χελώνες και ο σολομός chum έχουν διαφορές τόσο στην εμφάνιση όσο και στον οικοτόπο.

Εξωτερικές διαφορές chum σολομού και ροζ σολομού

Η διαφορά στο φιλέτο αυτών των ψαριών είναι μικρή. Μπορεί συχνά να βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. Εξωτερικά, τα ψάρια είναι παρόμοια, αλλά έχουν πολλές διαφορές:

Ύψος και βάρος. Ο σολομός Chum μεγαλώνει μέχρι το μήκος ενός και μισού μέτρου. Τα μεμονωμένα αντίγραφα φτάνουν το βάρος των δεκαπέντε χιλιογράμμων. Ο ρόδινος σολομός είναι πολύ ελαφρύτερος και μικρότερος, αν και μεγαλώνει ταχύτερα από τον σολομό. Το μήκος της είναι περίπου σαράντα εκατοστά και το βάρος δεν υπερβαίνει τα δύο κιλά. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι μετά την ωοτοκία, πολλά άτομα πεθαίνουν πριν φθάσουν σε μεγάλα μεγέθη.
Εμφάνιση. Το chum έχει ένα ασήμι χρώμα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, στο σώμα εμφανίζονται ροζ λωρίδες. Ο ρόδινος σολομός έχει εμφανίσει σημάδια φύλου. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, εμφανίζονται κηλίδες στο σώμα της. Στα αρσενικά, η άνω γνάθου είναι καμπύλη, εμφανίζονται μεγάλα δόντια και αυξάνεται ο κορμός.

Οι αδίστακτοι πωλητές συχνά εξαπατούν τους ανθρώπους που δεν γνωρίζουν πώς διαφέρει η κετά από τον ροζ σολομό.

Οικότοπος και αναπαραγωγή

Ο σολομός Chum ζει, ζει και φυλών μόνο σε φυσικές συνθήκες. Το κρέας του είναι ιδιαίτερα πολύτιμο, καθώς αναπτύσσεται χωρίς διεγερτικά ανάπτυξης και αντιβιοτικά. Τα ψάρια ζουν σε γλυκά νερά, καθώς και σε θάλασσες και ωκεανούς. Μεταξύ των σολομοειδών, είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη.

Ο σολομός Chum δεν έχει συγκεκριμένο βιότοπο. Μεγάλα σχολεία ψαριών εισέρχονται στο ποτάμι για αναπαραγωγή, και οι νέοι πηγαίνουν από τους ποταμούς προς τους ωκεανούς. Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών της στους χώρους αναπαραγωγής, το χρώμα της αλλάζει: το ψάρι γίνεται σκοτεινότερο, έχει λωρίδες στον κορμό της. Η μαζική και μακρά ουρά του έχει σχεδιαστεί για να σκάψει τις κοιλότητες για το χαβιάρι. Μερικές φορές το βάθος των κοιλοτήτων φτάνει τα δύο μέτρα. Στη Ρωσία, τα αλιεύματα σολομού chum είναι μικρά, γεγονός που καθιστά μια πολύ υψηλή τιμή για το κρέας.

Ροζ σολομός βρίσκεται στα φρέσκα και θαλάσσια ύδατα του βόρειου ημισφαιρίου. Τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί εκτός των ακτών του Ειρηνικού Ωκεανού και της Αρκτικής. Τα ψάρια μεταναστεύουν συνεχώς από τα ύδατα των ωκεανών σε ποτάμια και πλάτη, ξεπερνώντας τις τεράστιες αποστάσεις.

Ο ροζ σολομός αρχίζει και τελειώνει τη ζωή του σε ποτάμια. Η αναπαραγωγή των ψαριών συμβαίνει τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο. Τα τηγανητά παραμένουν στα ποτάμια μέχρι το καλοκαίρι, μετά στέλνουν σε ένα ταξίδι στον ωκεανό, όπου ζουν μέχρι να φτάσουν στην ηλικία του γάμου. Στη συνέχεια τα ψάρια επιστρέφουν στα ποτάμια. Εκεί γεννούν τους απογόνους και πεθαίνουν κατά την αναπαραγωγή.

Ο ροζ σολομός στον ωκεανό έχει μια μπλε ή μπλε-πράσινη πλάτη, ασημένιες πλευρές και μια λευκή κοιλιά. Όταν επιστρέφει στο γλυκό νερό, το ψάρι γίνεται ανοιχτό γκρι από πίσω, η κοιλιά του αποκτά μια κιτρινωπή ή πράσινη απόχρωση.

Φιλέτο γεύσης και χαβιάρι

Οι αγοραστές συχνά διαφωνούν για το τι προτιμά καλύτερα - καλαμάρι σολομό ή ροζ σολομός. Εν τω μεταξύ, το κρέας και των δύο ψαριών είναι νόστιμο και υγιές. Ανήκει σε λιπαρές ουσίες και περιέχει μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων βιταμινών και λιπαρών οξέων.

Ροζ σολομός έχει περισσότερο λίπος και φιλέτο θερμίδων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ζει σε κρύα νερά και τρώει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το κρέας της έχει πυκνή υφή και ανοιχτό ροζ χρώμα. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι 145-147 kcal.

Το κρέας είναι πιο ξηρό και λιγότερο λιπαρό. Θεωρείται πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, καθώς περιέχει λιγότερες θερμίδες. Η ενεργειακή αξία των φιλέτων προσφοράς είναι 125 kcal. Φαίνεται λαμπερό ροζ. Το κρέας περιέχει περισσότερες βιταμίνες, ιδιαίτερα τις ομάδες Β, συμπεριλαμβανομένων των Β5, Β6, Β9, Β12. Ο ροζ σολομός έχει την καλύτερη μεταλλική σύνθεση: περιέχει πολύ ιώδιο, μαγγάνιο, χρώμιο, κοβάλτιο και φθόριο.

Τα χαβιάρι από καλαμάκι σολομού και ροζ σολομό έχουν διαφορετική εμφάνιση και σύνθεση. Στο chum, είναι μεγαλύτερο και έχει ένα έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Το χαβιάρι ροζ σολομού έχει μικρότερη διάμετρο. Καλύπτεται με πυκνό εξωτερικό κέλυφος. Το χαβιάρι και των δύο ψαριών έχει εξαιρετική γεύση, αλλά και περισσότερες πρωτεΐνες, που απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Περιέχει επίσης περισσότερα μέταλλα και βιταμίνες. Αν και οι γεύσεις δεν αμφισβητούνται, το χαβιάρι και το κρέας chumar θεωρούνται πιο νόστιμο και υγιεινό από το ροζ σολομό.

Μερικές φορές οι άνθρωποι ρωτούν τι είναι καλύτερο - σολομός ή chum. Αλλά κάθε ψάρι από την οικογένεια σολομού ονομάζεται σολομός. Ως εκ τούτου, είναι λάθος να μιλάμε για τη διαφορά μεταξύ σολομού και καμουφλάζ, καθώς ο σολομός chum είναι ο ίδιος σολομός.

Τρόποι μαγειρέματος ψαριών

Το κρέας και των δύο ψαριών έχει εξαιρετική γεύση. Μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να καπνίσει, να ψηθεί - με οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας αποδειχθεί ένα πολύ νόστιμο προϊόν, ακόμη και με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών. Τα φιλέτα κατασκευάζονται από σνακ, σαλάτες, πίτες, πιάτα πρώτου ή δεύτερου μπαχαρικού. Το κρέας θα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και να μην χρησιμοποιηθεί ακατέργαστο, καθώς μπορεί να είναι παράσιτα που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-keta-i-gorbusha-chto-luchshe-vybrat.html

Τι είδους ψάρι - chum;

Το Κέλα είναι ένα κόκκινο ψάρι με ένα μεταβατικό (αναδρομικό) τρόπο ζωής, ο αριθμός των οποίων φτάνει το 35-40% της συνολικής βιομάζας σολομού του Ειρηνικού (Oncorhynchus). Αυτή η κατάσταση το καθιστά πολύτιμο αντικείμενο εμπορικής αλιείας και τεχνητής αναπαραγωγής. Η παρουσία μεγάλων τοπικών πληθυσμών περιπλέκει την επιστημονικά βασισμένη κατασκευή ενός δένδρου ειδών με σαφή επιλογή ατομικών μικρών μορφών. Αλλά είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι τα ψάρια έχουν έναν κοινό πρόγονο με ροζ σολομό και sockeye.

Τι μοιάζει με το chum

Ο σολομός του Ειρηνικού του είδους Oncorhynchus keta ζει σε θαλάσσια νερά καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους, επομένως έχουν ένα κλασικό ασημί-γαλάζιο χρώμα με απόχρωση, πιο σκούρο στην περιοχή της κορυφογραμμής και ελαφρύτερο στην κοιλιά. Ένα τέτοιο σχέδιο χρώματος είναι βέλτιστο για τα πελαγικά ψάρια των μεσαίων διαφανών στρωμάτων, καθιστώντας τα εξίσου αόρατα τόσο στο φόντο ενός καλά φωτιζόμενου καθρέφτη νερού όσο και στο επίπεδο βάσης γκρίζου μολύβδου.

Άλλα χαρακτηριστικά της εμφάνισης του chum περιλαμβάνουν:

μαζικό, επίμηκες σώμα.
συμπιεσμένες πλευρές.
μετατοπίστηκε στην ραχιαία ουρά (9-11 ακτίνες) και τα λιπώδη πτερύγια.
μεγάλο κωνικό κεφάλι.
ένα φαρδύ μισό κάτω στόμιο με αναπτυγμένα δόντια.
δεν υπάρχουν σκούρα κηλίδες και λωρίδες.
μεσαίες κλίμακες (130-150 τεμάχια στην πλευρική γραμμή).
μεγάλο πτερύγιο ουράς χωρίς εγκοπή.

Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, η εμφάνιση του chum αλλάζει δραματικά - το σώμα γίνεται πιο ψηλό και ευρύτερο, σχηματίζεται μια κοιλιά. Τα σαγόνια είναι εκτεταμένα και λυγισμένα, μεγάλα δόντια εμφανίζονται πάνω τους. Το ασημένιο χρώμα αντικαθίσταται από κίτρινο-καφέ, ελιές και πρασινωπός τόνους. Από τις πλευρές, εμφανίζονται σαφώς μεγάλα πορφυρά ή μωβ εγκάρσια μπαλώματα-λωρίδες που βαθμιαία σκουραίνουν.

Τι είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο καλαμάκι σολομού

Οι Ιχθυολόγοι διακρίνουν δύο κύριες εποχιακές μορφές του Oncorhynchus keta, που διαφέρουν ως προς την ωοτοκία, τη γονιμότητα, τον ρυθμό ανάπτυξης και το μέγεθος. Ο ηγετικός ρόλος διαδραματίζει ο φετινός αγώνας, ο οποίος αποστέλλεται στα ποτάμια για να αναπαράγει το Σεπτέμβριο-Νοέμβριο με ακόμη ανεπαρκώς αναπτυγμένα σεξουαλικά προϊόντα. Η διάρκεια της ανάντη μπορεί να διαρκέσει 2-4 εβδομάδες (μέχρι 2 χιλιάδες χιλιόμετρα). Αυτή η φορά είναι αρκετή για την πλήρη ωρίμανση των αυγών και του milt. Το μέγιστο μέγεθος του σολομού του φθινοπώρου φθάνει τα 100-110 cm με βάρος 18-19 kg και είναι ένα ρεκόρ για ολόκληρο το γένος. Αλλά τα περισσότερα από τα αλιεύματα είναι δείγματα 60-70 cm με μάζα 3-5 κιλά.

Ο χρόνος αναπαραγωγής του θερινού αγώνα πέφτει την περίοδο από το τέλος Ιουνίου έως το Σεπτέμβριο. Το ψάρι έχει ήδη δημιουργήσει σεξουαλικά προϊόντα, έτσι δεν πηγαίνει σε μια μακρά ανάντη πορεία, αλλά spawns κοντά στο στόμα. Το μεγαλύτερο βάρος του καλοκαιριού είναι 6-7 κιλά. Τα άτομα με μήκος σώματος 50-60 cm (2,5-3 kg) κυριαρχούν στα εμπορικά αλιεύματα.

Πού είναι το καμάκι

Λόγω της ανεξερεύνησής του και της υψηλής αντοχής στις χαμηλές θερμοκρασίες, τα ψάρια έχουν προσαρμοστεί με επιτυχία στις περιοχές του Αρκτικού και του Ειρηνικού Ωκεανού, όπου περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στη γη τροφοδότησης. Ο σολομός Chum έχει το ευρύτερο φάσμα όλου του σολομού του Ειρηνικού, αλλά είναι πιο κοινός στις θάλασσες Laptev και Βοσπόρου, στον κόλπο της Αλάσκας, στις ακτές της Ανατολικής Σιβηρίας, του Chukchi, του Okhotsk και του Barents.

Στις ίδιες περιοχές, τα ψάρια δημιουργούν μεταναστεύσεις στα ποτάμια των νησιών Kuril, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan, Primorsky Krai, Καναδά, ΗΠΑ, Ιαπωνία και Νότια Κορέα. Στη Ρωσία, ο σολομός chum επισκέπτεται σταθερά τα γλυκά νερά των λεκανών των Λένα, Αμούρ, Γιάνα, Ανάντρι, Πενζχίν, Οκότα, Πόρωνι. Η κύρια περιοχή της τεχνητής αναπαραγωγής του σολομού είναι η περιοχή Sakhalin, η φυσική - Kamchatka.

Είδη καμπούρης

Ο σολομός χαρακτηρίζεται από έντονη προσέλκυση (επιστροφή στον ακριβή τόπο γέννησης). Ο σολομός Chum μεταναστεύει πάντα για αναπαραγωγή στον ποταμό, όπου γεννήθηκε από το χαβιάρι και προσπαθεί να βρει ένα φυσικό έδαφος αναπαραγωγής. Αυτό το γενετικό χαρακτηριστικό επέτρεψε στους ιχθυολόγους να διαιρέσουν το είδος σε δύο ανεξάρτητες μορφές, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία, οι οποίες γεωγραφικά δεν αλληλεπικαλύπτονται.

Μια ασιατική ταξινομική ζωή ζει και αναπαράγεται στη Ρωσία. Με βάση τη στατιστική δειγματοληψία των μεσηϊκών και γενετικών μελετών, οι επιστήμονες μπόρεσαν να εντοπίσουν αρκετά περιφερειακά υποείδη του σολομού της Ασίας:

τη θάλασσα του Okhotsk - νότια και βορειοανατολικά του Sakhalin.
νότιο - Primorye, Kunashir, Iturup.
Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, το βόρειο τμήμα του στενού Tatar;
Σαχαλίνη - νοτιοδυτική Σαχαλίνη.
Βόρεια - Καμτσάτκα, Τσουκότκα.

Όλες οι μορφές των ειδών είναι παρόμοιες σε εμφάνιση και χωρίζονται σε καλοκαιρινές και φθινοπωρινές φυλές. Εξαίρεση είναι ο σολομός Σαχαλίνης, ο οποίος χρησιμοποιείται ως αντικείμενο εκτροφής εργοστασίων και έχει μοναδικό εξωτερικό σε ασημί-πράσινους τόνους.

Keta τρόπου ζωής και διατροφής

Σε αντίθεση με πολλά μεταναστευτικά είδη, τα ψάρια του σολομού του Ειρηνικού δεν μένουν στα ποτάμια για αρκετά χρόνια για να κερδίσουν μάζα και να μεγαλώσουν σε μεγέθη που είναι ασφαλή για τη θάλασσα. Αμέσως μετά την εκκόλαψη, τα κοπάδια νεαρών κοριτσιών αρχίζουν να γλιστρίζουν αργά κατάντη. Μετά την πλεύση στη θάλασσα, βρίσκονται στην παράκτια ζώνη, μαζεύοντας απομονωμένες περιοχές με μια αφθονία μικρών ζωντανών τροφίμων. Η πρώτη σίτιση διαρκεί 6-10 μήνες. Η ημερήσια αύξηση βάρους είναι 3-3,5% του συνολικού βάρους του ατόμου.

Καταχώρηση ενός ανάπτυξη των 30-40 cm, το ψάρι μπαίνει σε μια παρατεταμένη μεταναστεύσεις διατροφή, η οποία μπορεί να διαρκέσει από 3 έως 10 έτη. Έτσι, ο σολομός chum ζει σχεδόν όλη τη ζωή του σε αλμυρό νερό μακριά από την ακτή.

Στη θάλασσα, ο σολομός τρώνε βενθικούς οργανισμούς, μαλάκια με μαύρα πόδια, καρκινοειδή, κτενοφόρα, τηγανητά άλλα ψάρια. Καθώς μεγαλώνει η κετα, μεταβαίνει σε ένα αρπακτικό τρόπο ζωής, προτιμώντας να κυνηγάει γερβίλ, ρέγγα, μυρμήγκια, μικρά καλαμάρια, γαύρο, καλαμάρια, σαρδέλες, γκοβίκια. Ο ελάχιστος χρόνος διατροφής στη θάλασσα είναι 3 έτη.

Αναπαραγωγή καπνού

Ο σολομός puberty έρχεται σε 3-7 χρόνια. Ο πρώτος έτοιμος να αναπαράγει εκπροσώπους του μικρότερου, καλοκαιριού, αγώνα. Τα περισσότερα θηλυκά αναπαραγωγής είναι τριών ετών και άνω (περίπου 80%). Το υπόλοιπο 15-17% πέφτει στα 4- και 5-χρόνια. Τα άτομα αναπαραγωγής ηλικίας 6 ή 7 ετών είναι σπάνια. Στο καλοκαίρι του φθινοπώρου, τα περισσότερα από τα κοπάδια αναπαραγωγής είναι ηλικίας τεσσάρων ετών.

Η καλοκαιρινή μορφή του σολομού αναπτύσσεται τον Ιούνιο - Αύγουστο στην κορυφή του νερού που θερμαίνει μέχρι + 12-14є. Το φθινόπωρο - το Σεπτέμβριο - Νοέμβριο σε μειωμένη θερμοκρασία περιβάλλοντος (+ 3-8C), για μικρούς χώρους επιλέγονται βάθος 0,2-1,5 μέτρων με μέτρια ροή (0,1-1,0 m / s) και χαλαρό έδαφος (βότσαλα, βότσαλα, χαλίκι).

Αφού βρει μια κατάλληλη θέση, η γυναίκα αρχίζει να δημιουργεί μια φωλιά. Κατ 'αρχάς, καθαρίζει το κάτω μέρος με ισχυρά χτυπήματα μεγέθους 1,5-3,0х1,0-2,5 μ. Στη συνέχεια, χτυπά ένα μακρύ χαντάκι με βάθος 15-50 εκατοστά, στο οποίο τοποθετεί περίπου χίλια μεγάλα αυγά 4-6 mm σε διάμετρο και ζυγίζει 180- 300 mg. Μετά τη γονιμοποίηση του συμπλέκτη από τα αρσενικά, η μητέρα το θάβει προσεκτικά στο έδαφος, σχηματίζοντας ένα ψηλό ανάχωμα. Μόλις 3-7 ημέρες, μία γυναίκα είναι σε θέση να κατασκευάσει 2-3 φωλιές σε διαφορετικούς χώρους αναπαραγωγής, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την πιθανότητα επιτυχούς αναπαραγωγής.

Μετά την ωοτοκία, όλος ο σολομός πεθαίνει σε 1-3 εβδομάδες. Αυτή η περίοδος είναι αρκετή για να έχει ο chum να έχει χρόνο να εγκαταλείψει τους χώρους αναπαραγωγής, να διασκορπιστεί κατάντη και να μην προκαλέσει περιβαλλοντική καταστροφή σε μικρά τμήματα του ποταμού.

Η περίοδος επώασης του συμπλέκτη διαρκεί 120-150 ημέρες. Τα έμβρυα χαβιαριού έχουν έναν ευρύχωρο σάκο κρόκου, ο οποίος τους βοηθά να αναπτύσσονται ενεργά χωρίς να αφήνουν την προστασία του αναχώματος αναπαραγωγής. Η πρώτη αποδέσμευση των ενισχυμένων προνυμφών του σολομού chum πέφτει τον Απρίλιο και διαρκεί μέχρι τον Ιούλιο. Ένα κολυμμένο τηγάνι (pestryak) κολλάει στα κοπάδια και κρύβεται στην παράκτια βλάστηση, στις κοιλότητες, ανάμεσα στις πέτρες. Το χρώμα καμουφλάζ Tiger από 10-14 εγκάρσιες λωρίδες βοηθά να ξεφύγουμε από τους αρπακτικούς.

Μετά από 1-2 μήνες, ο νεαρός σολομός φτάνει σε μήκος 4-6 cm και πηγαίνει στη θάλασσα για σίτιση. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το τηγάνι εμφανίζεται κλίμακες, το σώμα επεκτείνεται και παίρνει τη συνήθη μορφή της φόρμας, το σώμα ξαναχτίστηκε για ζωή στο θαλασσινό νερό.

Red Keta Fish - Χρήσιμες Ιδιότητες

Τα πιάτα από σολομό διεγείρουν τις μεταβολικές διαδικασίες, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπουν τη γήρανση και τις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Το κόκκινο κρέας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σε οποιαδήποτε μορφή. Σε 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος μόνο 128 kilocalories. Το ίδιο επίπεδο ενεργειακής αξίας είναι χαρακτηριστικό των αλατισμένων, αποσταγμένων ή βρασμένων ψαριών. Ακόμα και η τηγανητά κετάνη δεν περιέχει περισσότερα από 200 kcal / 100 g, επομένως είναι διαιτολόγοι για τρόφιμα με μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες.

http://poklev.com/vidy-ryb/prohodnye-i-poluprohodnye/keta

Πώς το keta διαφέρει από τον σολομό: χαρακτηριστικά και διαφορές

Ο σολομός και το καμουφλάζ, με την πρώτη ματιά, δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Και τα δύο ψάρια, από δεξιά, μπορούν να ονομάζονται βασίλισσες της οικογένειας σολομού. Κάθε ένα από αυτά με το δικό του τρόπο είναι νόστιμο και χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Όμως, με μια πιο προσεκτική ματιά, υπάρχουν πολλές διαφορές: στην εμφάνιση, τον οικοτόπου, τη θρεπτική αξία και τη γεύση.

Πολλοί μύθοι και παραμύθια σχετίζονται με σολομό και καμουφλάζ · έχουν μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία, συνοδεύοντας βασιλικές ή πριγκιπονικές γιορτές από τους αρχαιότερους χρόνους. Το κρέας προσφοράς και το θρεπτικό χαβιάρι θεωρούνται ακόμα λιχουδιές.

Από την ανεύθυνη αλιεία, αυτά τα ψάρια, δυστυχώς, βρίσκονται τώρα στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Αλλά η ανθρωπότητα έχει βρει μια διέξοδο και κάθε χρόνο τα ιχθυοτροφεία γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.

Ομοιότητες με τον σολομό και το καμμό

Γενεαλογία. Και τα δύο ψάρια είναι σαλμονίδες. Το κρέας και το χαβιάρι που εκτιμάται πολύ και θεωρείται λεπτότητα σε όλες τις χώρες του κόσμου.
Περιοχή και ωοτοκία. Η περιοχή και οι κύκλοι ζωής είναι παρόμοιοι. Για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους, ο σολομός και το καλαμάρι ζουν στα κρύα, αλμυρά νερά των ωκεανών και των θαλασσών. Τα ψάρια φτιάχνουν ένα μακρύ ταξίδι που τελειώνει σε φρέσκα ποτάμια με απότομα ρέματα. Πριν από την αναπαραγωγή, το φαγητό τους αποτελείται από μικρά ψάρια και καρκινοειδή. Κατά την αναπαραγωγή, τα άτομα σταματούν να τρώνε και να χάσουν βάρος. Βρέθηκαν από 7 έως 25 χιλιάδες αυγά, τα οποία εκτιμούνται ιδιαίτερα για τα μεγάλα ελαστικά αυγά με έντονο πορτοκαλί χρώμα.
Τα οφέλη. Ο σολομός Chum και το κρέας σολομού είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες, λιπαρά οξέα, μικρο και μακρο στοιχεία. Η τακτική κατανάλωση αυτών των ψαριών, καθώς και των αυγών τους, ως τροφή μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να ομαλοποιήσει τα καρδιαγγειακά, νευρικά και πεπτικά συστήματα.
Βλάβη Οι άνθρωποι που υποφέρουν από αλλεργίες στα ψάρια ή στα θαλασσινά, καταναλώνουν σολομό ή σολομό chum απαγορεύεται αυστηρά. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η αλλεργία εκδηλώνεται σε συμπληρώματα, αντιβιοτικά ή συστατικά ζωοτροφών, αυτό ισχύει μόνο για τα τεχνητά καλλιεργημένα άτομα.

Εξετάστε τις διαφορές μεταξύ σολομού και καμουφλάζ.

Γενεαλογία και φυσικά χαρακτηριστικά

Ο σολομός (Salmo salar) ανήκει στο γένος του σολομού. Ονομάζεται επίσης σολομός Ατλαντικού. Το μέγιστο μήκος ενός ατόμου είναι ένα και μισό μέτρα, το βάρος είναι περίπου 40 κιλά. Ζει περίπου 13 χρόνια.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του σολομού είναι μια φωτεινή κλίμακα ασήμι και μια πιο σκούρα, με μια μπλε απόχρωση, την πλάτη, χωρίς κηλίδες.

Το χρώμα του κρέατος σολομού βαθμολογείται - από ανοιχτό ροζ σε κόκκινο-πορτοκαλί, εξαρτάται από τα συστατικά της τροφής των ψαριών. Κάθε χρόνο μειώνεται η ποσότητα του σολομού στη φύση. Από τον Σεπτέμβριο του 2016, περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας. Η σύγχρονη αλιεία ασχολείται με την τεχνητή αναπαραγωγή της. Στη Νορβηγία, για παράδειγμα, υπάρχουν πολλές ιχθυοτροφικές εκμεταλλεύσεις όπου καλλιεργείται σολομός. Ωστόσο, η γεύση και η ποιότητα αυτών των ψαριών είναι πολύ κατώτερα από τους άγριους εκπροσώπους αυτού του γένους.

Ο σολομός Chum είναι ένα είδος σολομού του Ειρηνικού. Η αλίευση που κτυπά τα παγκόσμια ρεκόρ.

Το μέγιστο μήκος δεν υπερβαίνει τα 100 εκατοστά, το βάρος είναι 15 κιλά.

Η εμφάνιση ποικίλλει ανάλογα με τις υδρολογικές συνθήκες. Στο νερό των ωκεανών, έχει ένα ομοιόμορφο ασημί χρώμα. Στο γλυκό νερό, το χρώμα του σκουραίνει και το σαγόνι γίνεται μεγαλύτερο. Chum σομόνι ζεστό ροζ.

Οικότοπος και ωοτοκία

Το φάσμα του σολομού είναι εκτεταμένο, κατανεμημένο σε:

Ατλαντικού και Αρκτικού Ωκεανού.
δεξαμενές της Ευρώπης.
Τις θάλασσες Λευκό, Μπάρεντς και Βαλτικής.
Λίμνες Onega και Ladoga.

Για την αναπαραγωγή, κατάλληλα είναι υδάτινα σώματα με θερμοκρασία νερού 1-3 ° C το χειμώνα και μεταβλητό κάλυμμα πάγου ή ψυχρότερο, με θερμοκρασίες γύρω στους 0 ° C και μόνιμο πάγο. Η πιο ενεργός αναπαραγωγή συμβαίνει στους ποταμούς Umba, Niva, Shuya, Kemi.

Δεξαμενές της Βόρειας Αμερικής.
Bering και Okhotsk Sea.
Ειρηνικού Ωκεανού

Για ωοτοκία επιλέγει ποτάμια με σταθερή θερμοκρασία νερού 3-4 ° С.

Διατροφική αξία

Σολομός

Τα ψάρια περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, ιώδιο, μαγνήσιο, ωμέγα-3 οξύ, ψευδάργυρο, νάτριο, φθόριο. Όπως και οι βιταμίνες A, B, C, D, H, PP.

Ανά 100 γραμμάρια κρέατος αντιστοιχεί:

Είναι πλούσιο σε κάλιο, ασβέστιο, φθόριο, φώσφορο, σίδηρο, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα, ψευδάργυρο, νικέλιο, μολυβδαίνιο, νάτριο, χρώμιο, μαγνήσιο.

Περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, C, Ε, ΡΡ.
Ανά 100 γραμμάρια κρέατος αντιστοιχεί:

Το χαβιάρι κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλές στην αγορά των αλιευτικών προϊόντων. Είναι κορεσμένο με κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Η πρωτεΐνη της σε αφθονία περιέχει ευεργετικά αμινοξέα.

Αυτός ο αντιπροσωπευτικός σολομός λιγότερο θερμίδων και πιο χρήσιμος. Ένα ιδανικό προϊόν για τροφή διατροφής.

Τα οφέλη

Με τη συνεχή χρήση σολομού στα τρόφιμα, η πιθανότητα εμφάνισης θρομβοφλεβίτιδας περιορίζεται στο ελάχιστο. Βελτιώνει την εργασία του νευρικού, του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα, αυξάνει την ανοσία.

Η περιεκτικότητα σε κεταμικό σύμπλεγμα βιταμινών, μικροοργανισμών και μακροθρεπτικών συστατικών συμβάλλει:

Η ανάπτυξη της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
Αυξήστε τον μυϊκό τόνο και την ανάπτυξη.
Σωστή εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Χαμηλή χοληστερόλη.
Αύξηση της στάθμης αιμοσφαιρίνης.
Ενισχύστε το νευρικό σύστημα.
Κανονικοποίηση της πεπτικής οδού.
Βελτιώστε την εμφάνιση του δέρματος.
Απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα και διέγερση του σωστού μεταβολισμού.
Βελτιώστε την ασυλία.

Το χαβιάρι κοτόπουλου περιέχει λεκιθίνη και πολυακόρεστα λίπη, μειώνουν τη χοληστερόλη και την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.

Τόσο διαφορετικό και πολύ χρήσιμο.

Αυτά τα δύο ψάρια είναι πολύ παρόμοια, το καθένα είναι θρεπτικό και υγιές. Λόγω του περιορισμένου αριθμού των ατόμων αυτών των ψαριών στον κόσμο, το κρέας και το χαβιάρι τους εκτιμώνται ιδιαίτερα και θεωρούνται λεπτότητα. Η τακτική κατανάλωσή τους θα βοηθήσει στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεανικότητας του σώματος.

http://vchemraznica.ru/chem-keta-otlichaetsya-ot-semgi-osobennosti-i-razlichiya/

Πώς διαφέρει ο ροζ σολομός από τον σολομό, τον σολομό, τον σολομό και τον σολομό;

Τα ψάρια είναι ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα που πρέπει αναγκαστικά να υπάρχουν στη διατροφή του κάθε ατόμου, περιέχει μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών, μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Τα πιο δημοφιλή κόκκινα ψάρια, δηλαδή καμουλέι, σολομό ασημένιο, ροζ σολομό, σολομό sockeye. Περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις πολυακόρεστων οξέων, που προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από πολλές σοβαρές παθολογίες.

Συγκριτικό χαρακτηριστικό

Πολύ συχνά, μπορείτε να ακούσετε πώς ο ροζ σολομός ονομάζεται σολομός, πιστεύοντας ότι οι ορισμοί αυτοί είναι εντελώς εναλλάξιμοι. Εν τω μεταξύ, αυτό δεν είναι ακριβώς η ίδια ιδέα. Ο σολομός είναι ένα ξεχωριστό γένος ψαριών, περιλαμβάνει καραμέλα, καθώς και sockeye και σολομό Chinook, ένα άλλο ροζ σολομό, το τελευταίο θεωρείται το μικρότερο όλων των ειδών. Το μήκος του σφαγίου σχεδόν ποτέ δεν υπερβαίνει τα 60-75 εκ. Και το βάρος των ψαριών είναι περίπου 1,5-2,5 κιλά.

Το ψάρι πήρε το όνομά του χάρη στο καλαμάκι που "διακοσμεί" το πίσω μέρος του αρσενικού κατά τη διάρκεια της εποχής ζευγαρώματος. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του ροζ σολομού είναι ένα μεγάλο, ελαφρύ, σχεδόν λευκό άκρο, καθώς και η απουσία δοντιών στη γλώσσα. Αυτό το ψάρι έχει μικρές οβάλ σκοτεινές κηλίδες στο σφάγιο και μια ουρά σχήματος V.

Σε σύγκριση με άλλα ψάρια της οικογένειας σολομού, ο ροζ σολομός μεγαλώνει και αυξάνει το βάρος πολύ πιο γρήγορα από τα υπόλοιπα. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι τρώει τροφές υψηλής θερμιδικής αξίας - τηγανητές, καθώς και καρκινοειδή και διάφορα μικρά ψάρια. Επιπλέον, το γεγονός ότι ο ροζ σολομός χειμώνει στα ύδατα όπου η μέση θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από τους 5 βαθμούς θερμότητας έχει σημαντική επίδραση στην επιταχυνόμενη ανάπτυξη.

Σε αντίθεση με άλλους σολομούς, το χαβιάρι ροζ σολομού είναι ελαφρύτερο και το κέλυφος είναι αρκετά δυνατό. Εκτός από το χαβιάρι, ο πολτός ψαριών χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι αρκετά ξηρό, αλλά παρ 'όλα αυτά είναι αρκετά κατάλληλο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, καθώς και κονσερβοποίησης και αλάτισης. Ο ροζ σολομός είναι εξαιρετικά χρήσιμος: συσσωρεύει αρκετά ωμέγα λιπαρά οξέα, καθώς και βιταμίνη ΡΡ.

Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, μπορούμε να καταλήξουμε στα ακόλουθα συμπεράσματα.

Ο ρόζ σολομός είναι ένας από τους πιο κοινούς εκπροσώπους της τεράστιας οικογένειας σολομού, στην επιστήμη ονομάζεται "σολομός του Ειρηνικού". Για να πω ότι ο ροζ σολομός - αυτό είναι σολομός δεν είναι απολύτως σωστό, δεδομένου ότι ο σολομός είναι ένας συλλογικός όρος που περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά είδη ψαριών.
Διαφέρει από άλλες ποικιλίες σολομού ροζ σολομού με σχετικά μικρές διαστάσεις, ξεχωριστά εξωτερικά χαρακτηριστικά, καθώς και με έναν πιο εκτεταμένο βιότοπο.

Ξεχωριστά, αξίζει να μελετήσουμε τις διαφορές μεταξύ του ροζ σολομού και του σολομού chum · αυτά τα υποείδη ερυθρού ψαριού που είναι δημοφιλέστερα στα ράφια μας, αντιπροσωπεύουν το 80-85% των συνολικών αλιευμάτων του είδους αυτού. Chum σολομός στη φύση είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Το καλοκαίρι κατοικεί στις βόρειες περιοχές και το δεύτερο στο νότο, ενώ το φθινόπωρο είναι πολύ μεγαλύτερο από το καλοκαίρι. Ένας τέτοιος εκπρόσωπος του σολομού χαρακτηρίζεται από μια έντονη αίσθηση της πατρίδας του: γεννάει στον τόπο όπου γεννήθηκε.

Ροζ σολομός προτιμούν να ζουν σε αρκετά δροσερά νερά: η συνήθης θερμοκρασία για αυτό είναι 15 βαθμούς, σε ένα θερμότερο κλίμα, απλά πεθαίνει. Στο θερμιδικό της περιεχόμενο και τη συγκέντρωση των πολυακόρεστων οξέων, ο ροζ σολομός είναι σημαντικά ανώτερος από τον καλαμάρι σολομό. Σε αντίθεση με τον τελευταίο, για την ωοτοκία, επιλέγει όλο και περισσότερους νέους χώρους κάθε φορά, κατά κανόνα, υπάρχουν ποτάμια με μεγάλα βότσαλα στο κάτω μέρος. Μετά τη γέννηση του τηγανίσματος για κάποιο διάστημα κρύβεται στο πέτρινο βιζόν, και στη συνέχεια κολυμπά στη στήλη του νερού, όπου το ρεύμα τους ρεύμα φυσάει στον ωκεανό.

Εξετάστε άλλες διαφορές μεταξύ αυτών των ειδών.

Μήκος και βάρος

Ο σολομός Chum μεγαλώνει σε περίπου 1,5 μ., Ενώ το μέγεθος του ροζ σολομού είναι το ήμισυ του μεγέθους. Σε αυτή την περίπτωση, το πρώτο έχει βάρος 10-15 kg, και το δεύτερο είναι σχεδόν 10 φορές ελαφρύτερο. Ταυτόχρονα, ο ροζ σολομός αναπτύσσεται ταχύτερα από τον σολομό chum.

Εμφάνιση

Ο σολομός Chum έχει ένα εντελώς ασήμαντο χρώμα με έντονη αργυρόχρωμη σκιά και τη στιγμή της ωοτοκίας εμφανίζονται ροζ στίγματα στο σώμα των ψαριών. Ο ρόδινος σολομός έχει σκούρες οβάλ σκωρίες στο σφάγιο, επιπλέον, αυτό το ψάρι έχει αρκετά έντονα σημάδια του γένους. Έτσι, τα αρσενικά έχουν καμπύλη την άνω γνάθο τους, υπάρχουν αρκετά μεγάλα δόντια και ένα άλσος μεγαλώνει στην πλάτη κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου.

Ωστόσο, οι άπειροι καταναλωτές συχνά συγχέουν αυτά τα δύο ψάρια, από ό, τι οι ανεύθυνοι πωλητές μερικές φορές χρησιμοποιούν.

Habitat

Ο σολομός Chum ζει και φυλώνει αποκλειστικά στο φυσικό περιβάλλον, γι 'αυτό και η σάρκα του εκτιμάται πολύ, καθώς αυτό το ψάρι αναπτύσσεται χωρίς τη χρήση παντός είδους αντιβακτηριακών φαρμάκων, ορμονών και διαφόρων διεγερτικών της ανάπτυξης. Ταυτόχρονα, ο σολομός καλαμιού μπορεί να κατοικεί τόσο αλατούχα όσο και γλυκά νερά, μεταξύ όλων των εκπροσώπων του σαλμονιδικού γένους, χαρακτηρίζεται από την πιο εκτεταμένη ζώνη οικοτόπων.

Ο ροζ σολομός προτιμά τις θάλασσες και τα ποτάμια του βόρειου ημισφαιρίου, στις περισσότερες περιπτώσεις εντοπίζεται από την ακτή του Ειρηνικού Ωκεανού και στην Αρκτική, με τα ψάρια να μεταναστεύουν συνεχώς από τις θάλασσες σε μεγάλα ποτάμια και στη συνέχεια πίσω. Ο ροζ σολομός που ζει στον ωκεανό έχει ελαφρώς μπλε ή ανοιχτό πράσινο πίσω, έντονες ασημένιες κηλίδες στις πλευρές και μια χιονάτη κοιλιά και όταν τα ψάρια επιστρέφουν στα γηγενή σώματα γλυκού νερού, η κοιλιά γίνεται κιτρινωπή.

Διατροφική αξία

Οι καταναλωτές έχουν συζητήσει εδώ και πολύ καιρό και για μεγάλο χρονικό διάστημα σχετικά με το ποιο ψάρι είναι καλύτερο και πιο νόστιμο - σολομό καμουφλάζ ή ροζ σολομό και δεν μπορεί να φτάσει σε κοινή γνώμη. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι και τα δύο ψάρια είναι εξαιρετικά θρεπτικά και υγιή. Και τα δύο είδη ταξινομούνται ως λιπαρές ποικιλίες, περιέχουν πολύ υψηλές συγκεντρώσεις λιπαρών οξέων και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την υγεία. Ωστόσο, ο ροζ σολομός έχει μια ελαφρώς μεγαλύτερη σάρκα υψηλής θερμιδικής αξίας: 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 145-150 kcal, τα φιλέτα είναι παχύτερα, η σύστασή του είναι μάλλον πυκνή και το χρώμα είναι ανοιχτό ροζ.

Το φιλέτο του σολομού chum είναι ξηρότερο και ταυτόχρονα όχι τόσο λιπαρό, αυτό το προϊόν είναι ταξινομημένο ως διαιτητικό, το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι μόνο 125 θερμίδες. Ταυτόχρονα, τα ψάρια περιέχουν περισσότερες βιταμίνες Β από το ροζ σολομό και η σύνθεση των ορυκτών είναι πολύ πιο ισορροπημένη: συγκεντρώνονται μάλλον υψηλές συγκεντρώσεις ιωδίου, φθορίου, κοβαλτίου, μαγγανίου και χρωμίου.

Όσον αφορά το χαβιάρι, το σολομό καλαμάκι και το ροζ σολομό διαφέρει πολύ έντονα τόσο στην εμφάνιση όσο και στη χημική του σύνθεση. Το χαβιάρι σολομού Chum είναι ελαφρώς μεγαλύτερο, το χρώμα είναι κορεσμένο αλλο-πορτοκαλί. Στον ροζ σολομό, τα αυγά έχουν ελαφρώς μικρότερη διάμετρο, ενώ καλύπτονται με ένα αρκετά ισχυρό εξωτερικό κέλυφος. Οι ιδιότητες γεύσης και των δύο ψαριών είναι εξαιρετικά υψηλές, αλλά η κετάνη περιέχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη, επιπλέον, σε μια εύπεπτη μορφή. Το χαβιάρι σολομού Chum θεωρείται πιο θρεπτικό και ευεργετικό.

Πώς να διακρίνετε;

Εν κατακλείδι, θα δώσουμε μια σύντομη επισκόπηση των διακριτικών χαρακτηριστικών του ροζ σολομού από ορισμένα άλλα σολομοειδή, προκειμένου να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ αυτών των ειδών. Οι άπειροι αγοραστές συχνά αγοράζουν ροζ σολομό αντί του σολομού sockeye. Η σάρκα του τελευταίου είναι πιο λιπαρή και περιέχει περισσότερες βιταμίνες, γι 'αυτό εκτιμάται πολύ υψηλότερη, την οποία χρησιμοποιούν οι αδίστακτοι πωλητές, δίνοντας ροζ σολομό στον ακριβότερο συγγενή του. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο σολομών είναι το μέγεθός τους: ροζ σολομό τουλάχιστον δύο φορές τόσο μικρό όσο ο σολομός. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις, αλλά πολύ σπάνια.

Πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τα ψάρια μπορούν να πουν την ουρά: εάν στο πτερύγιο της υπάρχουν ασαφή σκοτεινά σημεία, τότε υπάρχει ένας ροζ σολομός μπροστά σας. Επιπλέον, έχει μια πιο ήπια κλίμακα: αν αυτά τα δύο ψάρια βρίσκονται μπροστά σας, τότε δεν υπάρχει καμία δυσκολία να διαχωρίσετε το ένα από το άλλο. Αν έχετε μόνο ένα ψάρι μπροστά σας, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να μετρήσετε τον αριθμό των ζυγών στην πρώτη σειρά που βρίσκεται πάνω από την πλευρική γραμμή. Συνήθως, ο αριθμός των σολομών δεν υπερβαίνει τα 145, ενώ σε ροζ σολομό κυμαίνεται από 170 έως 210.

Μπορείτε να κάνετε τη δουλειά σας πιο εύκολη: απλά επιλέξτε περίπου το ένα πέμπτο του μήκους και πολλαπλασιάστε τον αριθμό των κλιμάκων σε αυτό με πέντε, η ακρίβεια αυτή είναι περισσότερο από αρκετή για να καθορίσετε τι είδους ψάρι είναι μπροστά σας.

Δεν είναι δύσκολο να διακρίνουμε έναν ροζ σολομό από ένα ψάρι όπως ο σολομός coho, παρόλο που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Το Kizhuch διαφέρει αρκετά ιδιόμορφο χρώμα: το κεφάλι και η πλάτη έχουν μια πρασινωπή απόχρωση, και οι πλευρές και η κοιλιά - ασήμι-άσπρο. Υπάρχουν εγκάρσια λωρίδες στο σώμα, τα οποία, σε αντίθεση με το ροζ σολομό, είναι αισθητά και βρίσκονται κάτω από την πλευρική γραμμή, και οβάλ ή τριγωνικές κηλίδες διακρίνονται μεταξύ των λωρίδων.

Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής κλίμακες αποκτά έντονη ροζ απόχρωση. Το κρέας σολομού Coho είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό, και αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ των δύο σολομών.

Πώς να διακρίνετε το θηλυκό από τον αρσενικό σολομό, δείτε το παρακάτω βίντεο.

http://eda-land.ru/gorbusha/otlichiya-ot-kety/

Οικογένεια σολομού με περιγραφή και φωτογραφία

Η οικογένεια σολομού ανήκει στη σειρά του σολομού. Αντιπροσωπεύεται από διάφορους τύπους ψαριών - γλυκού νερού και αναδρομών (που μετακινούνται από τις θάλασσες στους ποταμούς κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας).

Οι εκπρόσωποί της ζουν στα ύδατα του Ειρηνικού Ωκεανού και του Ατλαντικού. Εκτός από την ακτή Kamchatka, Sakhalin, τα νησιά Kuril υπάρχουν τεράστιες φυσικές περιοχές ωοτοκίας για σολομό. Βρίσκονται επίσης στα γλυκά νερά του βόρειου ημισφαιρίου, προτιμώντας τις λίμνες και τα ποτάμια των μεσαίων, βόρειων γεωγραφικών τομών.

Πολλά μέλη αυτής της οικογένειας είναι εμπορικά ψάρια. Είναι ιδιαίτερα εκτιμημένα για νόστιμο κρέας, νόστιμο, υγιές κόκκινο χαβιάρι. Το ροζ-κόκκινο χρώμα του κρέατος είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Ταυτόχρονα είναι πολύ ήπια, λιπαρά, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα μακρο-μικροστοιχείων, βιταμινών. Το πιο πολύτιμο γούστο του είναι ένα ψάρι που καλλιεργείται σε φυσικές συνθήκες.

Ωστόσο, ένας τέτοιος σολομός εξαιτίας των μαζικών, συχνά βάρβαρων αλιευμάτων, γίνεται όλο και μικρότερος. Η τεχνητή εκτροφή σολομού, ο σολομός του Ειρηνικού και ορισμένα είδη πέστροφας ασκούνται πλέον σε πολλές χώρες.

Υπάρχει μια ορισμένη περίοδος στη φύση όταν πολλοί εκπρόσωποι του σολομού προέρχονται από τις θάλασσες στα ποτάμια. Ομοίως, τα μεταναστευτικά ψάρια, για την αναπαραγωγή των οποίων απαιτείται γλυκό νερό, για παράδειγμα, τα άτομα του Ειρηνικού που μεταναστεύουν σε ωκεανούς στα ποτάμια της Kamchatka, Primorsky Krai.

Βόρεια φυλές ψαριών στα μέσα Σεπτεμβρίου-Οκτωβρίου, όταν η θερμοκρασία του νερού κυμαίνεται από 0 έως 8 βαθμούς. Σολομός από τα νότια γεωγραφικά πλάτη ωοτοκίας από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο, η θερμοκρασία του νερού αυτή τη στιγμή είναι 3-10 βαθμούς.

Τα θηλυκά ωοτοκούν στο έδαφος, στις προετοιμασμένες κοιλότητες, τοποθετώντας άμμο και βότσαλα.

Για την αναπαραγωγή απαιτεί γρήγορο ποτάμι, δροσερό νερό, βραχώδη πυθμένα. Το ψάρι πηγαίνει ακριβώς σε εκείνο το ποτάμι, όπου η ίδια γεννήθηκε κάποτε. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, ο σολομός αλλάζει ριζικά την εμφάνισή τους - χρώμα και ακόμη και σχήμα σώματος.

Η γεύση του κρέατος κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας μυστηριώδους μεταμόρφωσης μειώνεται σημαντικά. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους απαγορεύεται η αλιεία για αναπαραγωγή.

Στα περισσότερα σώματα σολομού το σώμα είναι κάπως πεπλατυσμένο πλευρικά. Το μήκος του ποικίλλει από μερικά εκατοστά (που είναι χαρακτηριστικό για τα whitefish) σε 2 μέτρα.

Μεγάλα άτομα κερδίζουν βάρος μέχρι 70 κιλά (taimen, σολομός, chinook). Η μέση διάρκεια ζωής είναι 10-15 χρόνια. Ο μεγαλύτερος σολομός είναι taimy - μακρύβιο ψάρι που ζει κάτω από άνετες συνθήκες για μέχρι 50 χρόνια.

Σχετικά με ένα μεγάλο άτομο, το μήκος του οποίου ήταν 2,5 μ. Και το βάρος - 1 λεπτό, είναι γνωστό από τις εκθέσεις των ΜΜΕ.

Είδη του σολομού και τα ονόματά τους

Τα πιο γνωστά μέλη της οικογένειας είναι:

σολομός ·
λευκός σολομός ·
καλαμάκι σολομού?
ροζ σολομός?
coho;
sockeye;
chinook;
sig;
λιπάσματα ·
omul;
char;
lenok;
taimen

Σολομός ή βόρειος ευγενής σολομός

Ο οικότοπος αυτού του μεγάλου, όμορφου ψαριού είναι η λεκάνη της Λευκής Θάλασσας. Το κρέας σολομού είναι ασυνήθιστα νόστιμο, τρυφερό, ευχάριστο κοκκινωπό χρώμα. Το κανονικό μέγεθος των ψαριών είναι 1,5 m μήκος, το βάρος είναι 40 kg. Το κρέας της είναι το πιο ακριβό σε σύγκριση με άλλους σολομούς. Το σώμα του σολομού καλύπτεται με μικρές ασημένιες ζυγαριές, δεν υπάρχουν σημεία στην πλάγια κατώτερη γραμμή.

Στο δρόμο προς τους χώρους αναπαραγωγής, σταματά να τρώει και χάνει πολύ το βάρος. Κατά τη διάρκεια της περιόδου γάμου, το σώμα του σολομού σκουραίνει, εμφανίζονται πορτοκαλί-κόκκινα στίγματα στο κεφάλι και στις πλευρές. Στο άνω μέρος της γνάθου των αρσενικών αναπτύσσεται ένα ιδιόμορφο άγκιστρο, το οποίο εισέρχεται στην εσοχή της κάτω γνάθου.

Λευκά ψάρια

Αυτό το αρπακτικό ψάρι βρίσκεται στην Κασπία Θάλασσα, τροφοδοτεί μικρά ψάρια και άλλους υδρόβιους οργανισμούς - ρέγγα, γκοβίκια, έντομα, καρκινοειδή. Ο τόπος του χώρου ωοτοκίας της ανεκτίμητης άσπρης ανάπτυξης στην γεύση του είναι ο ποταμός Βόλγα και τα κανάλια του.

Το μήκος των ενηλίκων υπερβαίνει το 1 μέτρο, μπορούν να ζυγίζουν από 3 έως 14 κιλά. Το μέσο βάρος των θηλυκών είναι μεγαλύτερο από 8 κιλά, δηλαδή 2 κιλά περισσότερο από το βάρος των αρσενικών. Αυτό το ψάρι γίνεται ενήλικα ψάρια ηλικίας 6-7 ετών. Το λευκό κρέας σολομού έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Νέλμα

Αυτό είναι ένα ψάρι της Σιβηρίας, ένας στενός συγγενής του λευκού ψαριού. Ο βιότοπος του οικότοπού του είναι ο ποταμός Ob, ο ποταμός Irtysh, τα κανάλια τους. Το βάρος Nelma κυμαίνεται από 3 έως 12 κιλά, αλλά μερικά άτομα μπορούν να μεγαλώσουν έως και 30 κιλά. Το σώμα είναι καλυμμένο με μεγάλες ασημένιες ζυγαριές, αλλά τα αυγά του είναι μικρού μεγέθους.

Τα ψάρια αναπτύσσονται αργά, φτάνουν σε ωρίμανση όχι νωρίτερα από 8 χρόνια και ορισμένα άτομα αποκτούν τη δυνατότητα πολλαπλασιασμού κατά 18 έτη. Αυτοί οι όροι εξαρτώνται από τον οικότοπο. Δεν υπάρχουν ειδικές αλλαγές κατά τη διάρκεια της περιόδου ζευγαρώματος. Έχει μια ιδιόμορφη δομή του κρανίου, ένα μεγάλο στόμα.

Omul

Υπάρχουν δύο τύποι ανθρώπων - η Αρκτική και η Βαϊκάλη, η διέλευση και το γλυκό νερό. Το κανονικό βάρος αυτού του εύγευστου ψαριού είναι 800 γραμμάρια, αλλά υπό ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες, το βάρος του omul μπορεί να φτάσει μέχρι και ενάμιση κιλό και το μήκος του - έως και 50 εκατοστά.

Το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι 11 έτη. Σπάνια δείγματα ζουν σε ηλικία 18 ετών. Το επίμηκες σώμα του omul, καλυμμένο με λεπτή και πυκνή ασημένια ζυγαριά, φαίνεται ανάλογο και κομψό. Το κρέας Omul είναι λευκό, τρυφερό, η γεύση του εξαρτάται από τον οικότοπο, τόσο πιο σοβαρή είναι, το πιο νόστιμο άτομο. Όπως και άλλα σολομοειδή, έχει ένα μικρό λιπαρό πτερύγιο.

Kizhuch

Αυτό το ψάρι - ένας εκπρόσωπος του σολομού της Άπω Ανατολής, στο κρέας του είναι λιγότερο λιπαρό από ό, τι το υπόλοιπο - μόνο το 6%. Κάποτε ονομαζόταν λευκό ψάρι. Ο σολομός αργύρου (το δεύτερο όνομα για το coho) πηγαίνει να αναπαράγεται αργότερα από ένα άλλο ψάρι, ο χρόνος του είναι Σεπτέμβριος-Μάρτιος. Μπορεί να αναπαραγάγει κάτω από μια κρούστα πάγου.

Οι κάρβουνοι και οι κοόλες γίνονται σκοτεινές κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου. Ο σολομός Coho αποκτά εφηβεία ηλικίας 2-3 ετών. Τα ψάρια είναι τα πιο θερμοφιλικά του σολομού του Ειρηνικού. Τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός του μειώθηκε απότομα. Το κανονικό μέγεθος του σολομού Coho είναι 7-8 κιλά, το μήκος είναι 80 εκατοστά, μερικά άτομα φτάνουν τα 14 κιλά.

Ροζ σολομός

Ροζ σολομός στην αξία τομέα στην Άπω Ανατολή απλά δεν έχουν ίση. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 7,5%. Πρόκειται για το μικρότερο ψάρι στον σολομό της Άπω Ανατολής, πολύ σπάνια το βάρος του ξεπερνάει τα 2 κιλά. Το κανονικό μήκος του ροζ σολομού είναι 70 εκ. Το σώμα του ψαριού είναι καλυμμένο με μικρές ασημένιες ζυγαριές.

Το χρώμα του ροζ σολομού εξαρτάται από τον οικότοπο. Στη θάλασσα, το ψάρι έχει ασημένιο χρώμα, η ουρά του είναι διακοσμημένο με μικρές σκοτεινές κηλίδες. Στα ποτάμια του ροζ σολομού εμφανίζονται σκοτεινά σημεία, που ενεργούν στο κεφάλι και τις πλευρές. Στο αρσενικό κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής σχηματίζεται μια κοιλότητα, οι σιαγόνες γίνονται μακρές και καμπύλες.

Chinook

Η εμφάνιση αυτού του ψαριού είναι πολύ παρόμοια με ένα μεγάλο σολομό, μοιάζει με τορπίλη. Ο σολομός Chinook είναι το πιο πολύτιμο, μεγάλο ψάρι από σολομό της Άπω Ανατολής. Το μέσο μήκος του είναι 90 cm, υπό ευνοϊκές συνθήκες μπορεί να φτάσει τα 180 cm, ενώ το βάρος φτάνει τα 60 kg.

Το ραχιαίο, ουραίο πτερύγιο και το πίσω μέρος του chinook είναι διακοσμημένα με μικρές μαύρες κηλίδες. Η εφηβεία σε αυτό το ψάρι έρχεται μεταξύ 4 και 7 ετών. Ο χρωματισμός του φωτός κατά τη διάρκεια του γάμου παίρνει μοβ, κόκκινο ή ροζ σκιά. Τα δόντια μεγαλώνουν, οι γνάθοι των αρσενικών λυγίζονται, το σώμα γίνεται γωνιώδες, αλλά το καμπούρι δεν μεγαλώνει.

Το κρέας καφέ περιέχει περισσότερο λίπος από το ροζ σολομό. Αυτό το μεγάλο ψάρι, συχνά το μήκος του υπερβαίνει το ένα μέτρο. Το μεγάλο χαβιάρι πορτοκαλιού keta έχει μεγάλη αξία. Το σώμα των ψαριών που ζουν στα θαλάσσια ύδατα καλύπτεται με ασημένιες κλίμακες, δεν έχει κηλίδες και ρίγες. Στο νερό του ποταμού γίνεται διαφορετικό.

Το σώμα αλλάζει σε κιτρινωπό-καφέ. Στις ταινίες εμφανίζονται σκούρες λωρίδες βατόμουρου. Κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας, το σώμα του σολομού chum αποκτά ένα απολύτως μαύρο χρώμα. Τα δόντια γίνονται μεγαλύτερα, ειδικά για τα αρσενικά, το κρέας χάνει λίπος, φαίνεται υποτονικό, υπόλευκο. Η Κετά φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία 3-5 ετών.

Sockeye

Ένα άτομο που αλιεύεται σε θαλασσινό νερό έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα και εξαιρετική γεύση. Κατά την αναπαραγωγή, το κρέας του σολομού αποκτά λευκό χρώμα. Έχει μέσο μέγεθος, το μήκος σώματος σπανίως υπερβαίνει τα 80 cm, το βάρος κυμαίνεται από 2 έως 4 kg. Για να αναπαραγάγει τα ψάρια πηγαίνει στα ποτάμια της Kamchatka, των νησιών Kuril, στον Anadyr.

Της αρέσει το δροσερό νερό. Εάν η θερμοκρασία στη θάλασσα είναι πάνω από δύο βαθμούς θερμότητας, το sockeye είναι βέβαιο ότι θα βρει ένα ψυχρότερο μέρος. Ο συνδυασμός χρωματισμού αυτού του ψαριού εντυπωσιάζει με την πολύχρωμη παλέτα του. Η πλάτη, οι πλευρές παίρνουν μια έντονα κόκκινη σκιά. Το κεφάλι γίνεται πράσινο, τα πτερύγια - φωτεινά, σαν να είναι αιματηρά.

Grayling

Η γρήγορη και εύθραυστη σίτιση είναι αξιοσημείωτη για την ομορφιά της ακόμη και μεταξύ των ψαριών σολομού. Το τέλειο, αναλογικό, ισχυρό σώμα του είναι επιμήκης, καλυμμένο με πυκνή κλίμακα ασημί χρώματος. Οι αποχρώσεις των ζυγών είναι διαφορετικές - μπλε ή ανοιχτό πράσινο. Το σώμα της ουίσκι καλύπτεται με μια γενναιόδωρη σκεδασμό σκοτεινών κηλίδων.

Έχει ένα στενό κεφάλι, μεγάλα μάτια, ένα στόμα μεσαίου μεγέθους, που δείχνει προς τα κάτω, επιτρέποντάς σας να καθαρίσετε εύκολα το κάτω μέρος των προνυμφών. Τα δόντια των ευρωπαϊκών ειδών συρρίκνωσης είναι σε νηπιακό στάδιο. Υπάρχει ένα φωτεινό πτερύγιο στην πλάτη - πορφυρό-μοβ, διακοσμημένο με έγχρωμο περίγραμμα, με κόκκινες κηλίδες στις μεμβράνες. Μοιάζει με πανό. Υπάρχει επίσης ένα μικρό λιπαρό πτερύγιο - ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ψαριών σολομού.

Γκόλετς

Τα φυσιολογικά, εξωτερικά χαρακτηριστικά των 30 ειδών char είναι ποικίλα, αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν πολλά κοινά. Το σώμα που κυνηγάει όλο το char είναι πολύ σαν μια τορπίλη. Αυτό το ψάρι έχει ένα μεγάλο κεφάλι, διογκωμένα, ψηλά τα μάτια. Το στόμα του λόγχου φαίνεται μεγάλο και αρπακτικό, η κάτω γνάθου είναι μεγάλη.

Το σώμα σε όλο το μήκος είναι διακοσμημένο με ένα μικρό αριθμό σκούρων, μεγάλου αριθμού φως (ροζ, λευκό) κηλίδες. Το χρώμα του σάρκας εξαρτάται από τη σύνθεση του νερού. Στις θάλασσες, υπάρχουν άτομα με ελαφριά κοιλιά, ελιά-πράσινη πλάτη και ασημένιες πλευρές. Η λίμνη, ο ποταμός είναι πολύ φωτεινότερη - το χρώμα της γίνεται λαμπερή μπλε, μπλε, υπερμαρκερικές αποχρώσεις, με τη βοήθεια της οποίας είναι ευκολότερο να κρυφτεί μέσα στο καθαρό νερό.

Λένκο

Αυτό το ψάρι ονομάζεται διαφορετικά: σιβηρική πέστροφα, γλώσσα, mayguun, uskuchem. Είναι λίγο σαν ένα whitefish με ένα squat, κτυπημένο κορμό. Διακρίνονται οξεία και ηλίθια lenkov. Το στόμα του ψαριού είναι μικρό, εξοπλισμένο με κοντό, αιχμηρά δόντια. Το σώμα καλύπτεται με μικρές, πυκνές κλίμακες. Ο χρωματισμός της Lenka εξαρτάται από την ηλικία, τις συνθήκες των οικοτόπων.

Το χρώμα ενός ενήλικου ατόμου είναι σκούρο καφέ με χρυσή λάμψη, πολλές σκούρες στρογγυλές κηλίδες εμφανίζονται στο σώμα και η κοιλιά είναι ελαφριά. Στο πίσω μέρος υπάρχουν δύο πτερύγια με κηλίδες. Τα χαμηλότερα εμπρόσθια πτερύγια φαίνονται να στρογγυλεύονται σε ένα καθαρό λευκό άκρο. Η Λένκα, η οποία δεν έχει φτάσει στην εφηβεία, ονομάζεται λευκό για το ασημένιο της χρώμα, γκρι πίσω, κιτρινωπά πτερύγια. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, κόκκινα στίγματα εμφανίζονται σαφώς στο σώμα του Lenk.

Taimen

Το Taimen - το μεγαλύτερο ψάρι της οικογένειας σολομού, που ονομάζεται οικιακό ψάρι, δεν αφήνει ποτέ τη δεξαμενή του. Το σώμα του είναι μακρύ, επιμηκυμένο, το κεφάλι του είναι πεπλατυσμένο στα πλάγια, πάνω, κάπως σαν τσουγκάνα. Το στόμα είναι πολύ ευρύ, μπορεί να ανοίξει μέχρι τα ανοίγματα των ανοιγμάτων. Τα δόντια αναπτύσσονται σε πολλές σειρές, πολύ αιχμηρά, λυγισμένα προς τα μέσα.

Το σώμα του Taimen καλύπτεται με πυκνές μικρές κλίμακες ασημί χρώματος. Είναι διακοσμημένο με πολυάριθμες στρογγυλές μαύρες κηλίδες μεγέθους μπιζελιού. Τα ραχιαία και θωρακικά πτερύγια είναι γκρίζα χρώματος, το πρωκτικό και το ουραίο πτερύγιο είναι έντονα κόκκινο. Στην εποχή ζευγαρώματος, το γκρίζο χρώμα του σώματος των ενηλίκων γίνεται χαλκώδες. Λαμβάνει κανονική εμφάνιση μόνο μετά τη γονιμοποίηση του ωοτοκίου.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Chum σολομός Σολομός με καρφιά

Οικογένεια σαλμονίδες - Σολομίδες
Γόνος Oncorhynchus - Σολομός του Ειρηνικού
Προβολή Oncorhynchus keta Walbaum,
1792 - chum

Ονόματα σε άλλες γλώσσες:
Κορεάτικα - Yeon-eo
Ιαπωνικά - Aki-aze, Sake
Αγγλικά - Chum σολομός, Chum, Σολομός σκύλου

Εμφάνιση

Chum σολομός είναι ένας όμορφος μεγάλος σολομός. Το σώμα ενός σολομού καρούλι έχει σχήμα τορπίλης, το κεφάλι είναι σχετικά μεγάλο, το στόμα είναι μεγάλο, το άνω γόμμα φτάνει πίσω στην κατακόρυφη πλευρά του οπίσθιου άκρου του ματιού ή ακόμη περισσότερο. Ακτίνες - 12-15. Gill στήμονες - 19-25, είναι σπάνιες, παχιές και μικρές. Οι κλίμακες σχετικά μεγάλες, όχι περισσότερες από 153 εγκάρσιες σειρές. Πρωκτικό πτερύγιο με 12-15 διακλαδισμένες ακτίνες. Στο ουραίο πτερύγιο, η εγκοπή εκφράζεται ξεκάθαρα, οι ατομικές ακτίνες είναι αργυροειδείς.

Το χρώμα του σώματος αλλάζει σε όλη τη ζωή. Στο τηγάνισμα στην ποτάμι περίοδο, το σώμα είναι αργυρόχρους με κίτρινο, στις πλευρές υπάρχουν 9-14 σκούρες οβάλ εγκάρσιες ρίγες, η πλάτη είναι σκοτεινή, με μικρές πράσινες κηλίδες. Αλλά μετά από 1-2 μήνες, όταν το τηγάνι πέσει στη θάλασσα, όλα τα σημεία και οι λωρίδες εξαφανίζονται. Στη θάλασσα, μέχρι την εφηβεία και την αρχή της μετανάστευσης, το καλαμάρι παραμένει ασημένιο, χωρίς σκοτεινά σημεία και ρίγες στο σώμα και τα πτερύγια. Τα αρσενικά και τα θηλυκά είναι πολύ παρόμοια, είναι πολύ δύσκολο να τα διακρίνεις οπτικά. Οι οικογενειακές αλλαγές αρχίζουν συνήθως στο καμπαναριό μετά την επιστροφή στο ποτάμι για αναπαραγωγή. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στο σολομό chum, που εισέρχεται ωοτοκία σε σύντομα ποτάμια, οι ζευγαρωτικές αλλαγές μπορεί να ξεκινήσουν ακόμα και στη θάλασσα. Η οικογενειακή ενδυμασία είναι διαφορετική στα διαφορετικά φύλα · στα αρσενικά, είναι πιο έντονη. Το σχήμα του σώματός τους αλλάζει, ισοπεδώνει, σχηματίζεται μια μικρή καμπάνα, οι γωνιές επιμηκύνουν και σκύβονται, και πάνω τους και τη γλώσσα μεγαλώνουν τρομακτικές οδοντοστοιχίες. Μεγάλες εγκάρσιες ταινίες ακανόνιστου σχήματος, σκούρου και μοβ-ματζέντα, εμφανίζονται στο σώμα, και βρώμικα γκρι ή μαύρα πιο κοντά στην ουρά. Η κάτω κοιλία γίνεται κόκκινο-βιολετί. Στα θηλυκά, οι αναλογίες του σώματος σχεδόν δεν αλλάζουν, οι σιαγόνες δεν κάμπτονται, το χρώμα γίνεται κίτρινο-γκρι με σκοτεινές ρίγες. Κατά τη μετανάστευση, η κετα δεν τρέφεται και η περιεκτικότητα σε λιπαρά στους μύες μειώνεται από 9,2-11,3% σε 0,2-0,5% · στα ποτάμια, πριν από την αναπαραγωγή, το κρέας είναι υπόλευκο και υδαρής, ακατάλληλο για φαγητό.

Ο σολομός Chum είναι αρκετά μεγάλος σολομός. Στην Amur, ο σολομός καλοκαιρινής κοπής φτάνει τα 77 cm σε μήκος και 5 kg σε βάρος, κατά μέσο όρο 58-61 cm και 2,4-3,1 kg, το φθινόπωρο είναι μεγαλύτερο, έως 96 cm και 10 kg, κατά μέσο όρο 72-75 cm και 4.1- 4,9 kg. Ο σολομός Chum είναι μικρότερος στο Sakhalin: καλοκαιρινό καλαμάκι σολομού μέχρι 63 cm, σολομό φθινοπώρου έως 85 cm. Στην Καμτσάτκα το μέγεθος του είναι 52-78 cm, βάρος 1.7-5.4 kg.

Διανομή και εγκλιματισμός καμουφλάζ

Η Κέτα, αν και ανήκει στον σολομό του Ειρηνικού, αλλά στην πραγματικότητα η φυσική της εμβέλεια βρίσκεται σε δύο ωκεανούς, εκτός από τον Ειρηνικό, βρίσκεται στα ύδατα του Αρκτικού Ωκεανού δίπλα στο Στενό του Μπέρινγκ. Μεταξύ των στενά συνδεδεμένων ειδών, αυτός ο σολομός έχει τον μεγαλύτερο φυσικό οικότοπο. Στον Ειρηνικό, το chum έχει σχεδόν συνεχή εμβέλεια από το στενό του Bering προς τα νότια της Κορεατικής Χερσονήσου και στο κεντρικό τμήμα του νησιού Honshu (Ιαπωνία) στην ασιατική πλευρά και στον ποταμό Σακραμέντο της Καλιφόρνιας - στη Βόρεια Αμερική. Ακριβώς στον ωκεανό, η περιοχή τροφοδοσίας σολομού καλαθιού εκτείνεται προς τα νότια έως 40 ° - 45 ° Β

Ο σολομός Chum πηγαίνει πολύ πιο μακριά στην Αρκτική από ό, τι άλλο σολομό του Ειρηνικού, εδώ η έκτασή του εκτείνεται σχεδόν 4000 χιλιόμετρα από τον ποταμό Mackenzie στην Αλάσκα μέχρι τον ποταμό Λένα στην Γιακούτια. Επί του παρόντος, ο σολομός του Σιβηρίας στις θάλασσες της Αρκτικής είναι μικρός σε αριθμό, στα περισσότερα ποτάμια φαίνεται μόνο περιοδικά, σημειώνονται ετήσιες εισόδους και ωοτοκίες στους ποταμούς Κολύμα και Λένα. Στις αρχές του εικοστού αιώνα, υπήρχε βιομηχανική αλιεία στο Δέλτα της Λένα, ο σολομός καλαμάρια συγκομίστηκε, αλατοποιήθηκε και στάλθηκε στο Γιακούτσκ.

Ο σολομός Chum είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, επομένως έγιναν πολλές προσπάθειες για την επέκταση του οικοτόπου του. Η ιστορία του εγκλιματισμού του καμπού έχει περάσει εδώ και περίπου 100 χρόνια, αλλά καμία από αυτές τις προσπάθειες δεν έχει στεφθεί με επιτυχία. Τη δεκαετία του '20 του περασμένου αιώνα, η κεή ενστάλαξε στη λίμνη. Baikal και στο r. Ob Το 1933-1939 και πάλι το 1959-1960 - στις λεκάνες της θάλασσας του Λευκού και του Μπάρεντς. Έγιναν φιλόδοξες προσπάθειες για να μολυνθεί ο σολομός καραμελών στην Κασπία Θάλασσα. Οι εργασίες συνεχίστηκαν κατά διαστήματα από τις αρχές της δεκαετίας του '60 έως τη δεκαετία του '80 του εικοστού αιώνα · ένα εργοστάσιο ιχθύων χτίστηκε στον ποταμό Σαμούρ στο Νταγκεστάν, ειδικά για την καλαμάρα αναπαραγωγής. Δεκάδες εκατομμύρια σολομό καραβιού απελευθερώθηκαν στη θάλασσα. Από το 1966, τα σεξουαλικά ώριμα ψάρια έχουν εισέλθει στα ποτάμια του Νταγκεστάν, στο βόρειο Αζερμπαϊτζάν, και τα έχουν επανειλημμένα συναντήσει στο Βόλγα και στα ανοικτά των ακτών του Ιράν. Όμως, οι συνθήκες για την επιτυχή φυσική αναπαραγωγή σολομού καμουφιών στους ποταμούς της Κασπίας αποδείχθηκαν ακατάλληλες και μετά την παύση της μεταφοράς από την Άπω Ανατολή, ο σολομός καραβίδας στην Κασπία Θάλασσα δεν γνώρισε πλέον.

http://fishinginrus.ru/stati/nakhlyst/ikhtiologiya/1970

Σολομός Περιγραφή και γενικά χαρακτηριστικά

Ποντιακά ψάρια, αντιπροσωπευτικά της οικογένειας σολομού. Ένα άλλο όνομα για τον σολομό σε ορισμένες περιοχές είναι ο σολομός. Το είδος αυτό διανέμεται στους ωκεανούς του Ατλαντικού και της Αρκτικής, μπορεί επίσης να βρεθεί στη Λευκή και Βαλτική Θάλασσα.

Το μέσο βάρος των ατόμων κυμαίνεται μεταξύ 8 χιλιογράμμων, αν και μερικοί μπορούν να ζυγίζουν περισσότερο από 30 κιλά. Αναπαραγωγή σολομού στις λεκάνες του ποταμού: το Νέβα, το Κόλα, τη Βόρεια Δρίνια και πολλά άλλα. Στα ύδατα της Μαύρης Θάλασσας υπάρχει ένα είδος σολομού που μοιάζει με πέστροφα. Μπορεί να ζυγίζει μέχρι 7 χιλιόγραμμα, σε σπάνιες περιπτώσεις φτάνει μέχρι το 24. Ο σολομός της Κασπίας μπορεί να βρεθεί στην Κασπία Θάλασσα, το βάρος του οποίου είναι κατά μέσο όρο 14 κιλά. Η αναπαραγωγή πηγαίνει στα ρέοντα ποτάμια - Kuru, Terek, Svir. Το βάρος του σολομού της λίμνης είναι πολύ μικρότερο από άλλα είδη και, κατά μέσο όρο, φτάνει τα 4 κιλά, το μέγιστο είναι 12. Ο σολομός είναι τυπικός εκπρόσωπος των μεταναστευτικών ψαριών. Ζει συνεχώς σε λίμνες ή θάλασσες, μόνο με σκοπό την αναπαραγωγή ψαριών που ανεβαίνει κατά μήκος των ποταμών.

Ψάρια σολομού

Υπό την ονομασία Σολομός ταιριάζει σε ολόκληρη την οικογένεια ειδών ψαριών διαφόρων μορφών και μεγεθών. Χωρίς να είναι ιχθυολόγος, είναι δύσκολο να καταλάβουμε τι είναι "κόκκινο ψάρι" και τι δεν είναι. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις που σχετίζονται με τον σολομό.
Αυτό δεν είναι ένα ορισμένο όνομα, αλλά πολλά είδη συνδυάζονται σε μία οικογένεια ομίλων. Σύμφωνα με τον ορισμό εμπίπτουν διάφορα υποείδη με διαφορετικούς εκπροσώπους του σχήματος και του μεγέθους.

Τις περισσότερες φορές, αναφέροντας, άνθρωποι σολομού σημαίνουν δύο κύρια είδη οικογένειας σολομού, δηλαδή:
- Ειρηνικός - το γένος καθορίζεται από το κούρεμα του Ειρηνικού Ωκεανού, οι λαμπροί εκπρόσωποι του ροζ σολομού, του σολομού sockeye και του σολομού chum μπορεί να θεωρούνται εξέχοντες εκπρόσωποι.
- ευγενής - ο σολομός ονομάζεται πιο συχνά σολομός · στις περισσότερες περιπτώσεις, σημαίνει σολομός.

Συχνά αυτή η λέξη περιλαμβάνεται στο πλήρες όνομα του ατόμου, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του. Για παράδειγμα, σολομός Ατλαντικού ή χάλυβα.
Έχοντας διαπιστώσει ότι είναι η οικογένεια ομάδων που εμπίπτει στον ορισμό και όχι τον συγκεκριμένο τύπο, αξίζει να γνωρίζουμε λεπτομερέστερα τα πάντα που συνδέονται με αυτό το όνομα.

Προέλευση

Ο Ιχθείς είναι ένας από τους πρώτους εκπροσώπους της ζωής που προέρχεται από την προέλευση της ιστορίας. Παρόλο που δεν υπάρχουν συγκεκριμένα στοιχεία για τη δημιουργία μιας συγκεκριμένης μορφής. Οι επιστήμονες συχνά υποστηρίζουν το είδος των ζώων που είναι ένα συγκεκριμένο ζώο. Ο σολομός δεν αποτελεί εξαίρεση, λόγω της στενής ομοιότητας στη δομή με τις ρέγγες. Αυτή ήταν η αιτία πολλών ταξιδιωτών. Υπάρχουν ακόμη ταξινομήσεις όπου και οι δύο οικογένειες δεδομένων βρίσκονται στην ίδια σειρά.

Σύμφωνα με την έρευνα και τις παραδοχές της ιχθυολογίας, ο σολομός ξεκίνησε την ιστορία του περίπου 145 εκατομμύρια χρόνια π.Χ. Αυτά τα στοιχεία χρονολογούνται από τον μακρινό πρόγονο, ενώ ο διαχωρισμός σε οικογένειες, συνέβη πολύ αργότερα, πιθανώς κατά την περίοδο από 62 έως 25 εκατομμύρια χρόνια π.Χ.
Η ίδια η λέξη προέρχεται από την ινδοευρωπαϊκή "λάκα" - που σημαίνει στίξη ή ψεκασμό. Αυτή η ρίζα είναι παρούσα στην παλαιά σλαβική εκκλησία, από την οποία έρχεται ο σύγχρονος ήχος, "lak'-so-s". Αποδεικνύεται ότι η λέξη "σολομός" σήμαινε την παρουσία εξωτερικών σκοτεινών σημείων.

Περιγραφή

Τα σολομοειδή έχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά με τα οποία αναγνωρίζονται:
- η παρουσία ενός λίπους πτερύγιο, δεν ακτίνες?
- η δυνατότητα αλλαγής χρωμάτων και εμφάνισης εξαρτάται από τις συνθήκες των οικοτόπων.

Σε γενικές γραμμές, τα άτομα έχουν σχήμα επιμήκους αμαξώματος, καλύπτοντας με κλίμακες από την ουρά στο κεφάλι, γυμνό κεφάλι με κεραίες. Υπάρχει μια πλευρική γραμμή - ένα βασικό χαρακτηριστικό του κτιρίου.

Τοποθεσία αποθεμάτων:
- τα κοιλιακά πτερύγια βρίσκονται στο μεσαίο τμήμα της κοιλιάς, έχουν από 6 ακτίνες και περισσότερο.
- στην κάτω θέση του θώρακα είναι τα θωρακικά πτερύγια χωρίς ακτίνες.
- ένα πραγματικό ραχιαίο πτερύγιο στο κεντρικό τμήμα της πλάτης, με δέκα ή περισσότερες ακτίνες.
- το πτερύγιο λίπους βρίσκεται ακριβώς πίσω από ένα πραγματικό ραχιαίο πτερύγιο, χωρίς ακτίνες.
- πρωκτικό πτερύγιο - απέναντι από το πτερύγιο λίπους

Το κρανίο δεν είναι πάντα ένα οστό, σε μια σημαντική περιοχή μπορεί να υπάρχει μια βάση χόνδρου. Το στόμα συνορεύει με δύο ζεύγη οστών, το άνω και το πρόσθιο τοξοειδές.

Το συνολικό μήκος ενός εκπροσώπου αυτής της οικογένειας μπορεί να ποικίλει, μερικές περιπτώσεις να φτάνουν τα 2 μέτρα. Σύμφωνα με το μέγεθος του μέσου βάρους φτάνει τα 70 κιλά, ορισμένοι εκπρόσωποι έχουν σπάσει και αυτό είναι ένα ρεκόρ. Τα μικρά άτομα ζουν από 2 έως 5 έτη, μεγάλα - έως 15 έτη.

Κάτοχος αρχείου για το μέγεθος και το προσδόκιμο ζωής - taimen. Σύμφωνα με την έρευνα, έζησε για περισσότερα από 50 χρόνια. Ήταν μήκους 2,5 m, βάρους άνω των 100 kg.

Κύκλος ζωής

Στην ποικιλία της οικογένειας υπάρχουν σολομοί γλυκού νερού και μεταναστευτικά. Λόγω του γεγονότος ότι η αναπαραγωγή γίνεται πάντα σε γλυκό νερό, κάθε υποείδος συμπεριφέρεται διαφορετικά.

Μόνο από τη στιγμή της εκκόλαψης από τα αυγά παραμένει στην ίδια δεξαμενή. Στο μέλλον, ξοδεύουν τη ζωή τους σε αυτό. Αυτές οι μορφές της οικογένειας ονομάζονται κατοικίες.

Περνώντας - από τη στιγμή της εκκόλαψης, αποστέλλονται στα θαλάσσια νερά των θαλασσών που μεταφέρονται από το ρεύμα, όπου αναπτύσσονται σε ενήλικα ψάρια και επιστρέφουν στο θάνατο.

Τρέφονται και ζουν τηγανητά διάφορα έντομα, αυγά μικρών σκλάβων. Μόλις βρεθούν στη θάλασσα, οι μεγάλοι εκπρόσωποι γίνονται κυνηγοί για όλα τα είδη των σχολικών μικροδουλών και χωρίς σπονδυλωτά. Οι ενήλικες το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους είναι στη θάλασσα, όπου κερδίζουν βάρος με ενεργό σίτιση. Μόνο μετά την επίτευξη της "παλιάς" ηλικίας, επιστρέφουν στα ιθαγενή τους νερά για αναπαραγωγή.

Χωρίς αναπαραγωγή

Οι περισσότεροι μετανάστες σολομού παράγουν απογόνους μόνο μία φορά σε όλη τους τη ζωή, πεθαίνουν και ωοτοκούν. Υπάρχουν εξαιρέσεις μεταξύ του σολομού, μερικοί εκπρόσωποι αυτού του είδους γεννιούνται μέχρι και τέσσερις φορές. Αλλά αυτές είναι σπάνιες περιπτώσεις που επιβεβαιώνουν τον γενικό κανόνα.

Σημαντικές αλλαγές συμβαίνουν με τους chum, ροζ και άλλους αντιπροσώπους προτού να σταλούν στο spawn. Η μεταμόρφωση υφίσταται το εσωτερικό μέρος του σώματος και την εμφάνιση.

Το σώμα αλλάζει χρώμα, εμφανίζονται έντονοι ήχοι, εξαφανίζεται η ασημένια, εμφανίζονται μαύρα ή κόκκινα στίγματα. Τα αρσενικά μπορεί να αρχίσουν να σχηματίζουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Ο ρόδινος σολομός πήρε το όνομά του ακριβώς λόγω αυτού του χαρακτηριστικού. Οι σιαγόνες επίσης υποβάλλονται σε αλλαγές, γίνονται αγκιστρωμένες, και τα δόντια πιο στρογγυλεμένα.

Την ίδια στιγμή, τα εσωτερικά όργανα αλλάζουν, τα έντερα, το στομάχι και το ήπαρ εκφυλίζονται. Οι μυϊκοί ιστοί αποκτούν μεγαλύτερη ελαστικότητα και περιεκτικότητα σε λιπαρά, με αποτέλεσμα το κρέας να χάνει το χρώμα και την αξία της γεύσης.

Ταξινόμηση

Η οικογένεια χωρίζεται σε τρεις υποοικογένειες, και συγκεκριμένα:
- σολομός ·
- whitefish;
- hariusovye.

Επιπλέον, πραγματοποιείται η κατανομή ανά φύλο:
- Ειρηνικός - ο κύριος οικότοπος προέρχεται από το όνομα. Έχουν κλίμακες μικρών και μεσαίων μεγεθών. Αυγά με πορτοκαλί σκιά. Το βασικό χαρακτηριστικό είναι ο θάνατος μετά την ωοτοκία. Οι εκπρόσωποι είναι - ροζ, chinook, chum, sockeye, coho.
- Ο πραγματικός σολομός έχει λιγότερες ακτίνες στα πτερύγια, οι νέοι έχουν δόντια στο πίσω μέρος του στόματος. Παρά την αλλαγή του χρώματος κατά την περίοδο ζευγαρώματος, η περίοδος αναπαραγωγής δεν καταστρέφεται. Ενδιαιτήματα Ειρηνικού και Ατλαντικού Ωκεανού. Δεν συναντάται σπάνια: Άραλ, Βαλτική, Μαύρη, Κασπία. Χαρακτηρίζονται από πλούσιες χρωματικές κλίμακες.
- Holtz - μια ποικιλία που έλαβε το όνομά της λόγω εμφάνισης. Πολύ μικρές κλίμακες δημιουργούν μια αίσθηση της πλήρους απουσίας του. Η ομάδα τους περιλαμβάνει δεκάδες είδη, μπορεί να είναι κατοικημένη και να περπατήσει μέσα.

Η πέστροφα (λατινική trutta) είναι ένα συλλογικό όνομα. Συνδυάζει διάφορα είδη ψαριών της ίδιας οικογένειας.

Υποοικογένεια σαλμονιδών

Τα ψάρια με ραβδώσεις που ανήκουν στην οικογένεια σολομού είναι ζωηρές εκπροσώπους του είδους τους, με όλα τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα. Τα περισσότερα από αυτά είναι η αλιεία, η οποία καταλαμβάνει ηγετικές θέσεις προτεραιότητας. Θα πρέπει να σημειωθεί γεύση σολομού, αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο.

Ο ροζ σολομός είναι το πιο ζωντανό παράδειγμα. Ενδιαιτήματα - τα ύδατα του Ειρηνικού Ωκεανού, τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη της Ιαπωνίας και της θάλασσας του Okhotsk, οι ακτές της Καμτσάτκα. Είναι σχετικά μη μεγάλο και φτάνει το 76 cm, το μέγιστο βάρος 5,5 kg. Η εμφάνιση μεταβάλλεται ανάλογα με τον οικότοπο, για παράδειγμα, όταν βρίσκονται σε ανοιχτά θαλάσσια ύδατα, οι κλίμακες γίνονται ελαφρές και αποκτούν ξεχωριστές σκοτεινές κηλίδες. Όπως όλοι οι χρόνοι που περνούν, η ωοτοκία απαιτεί προφανείς αλλαγές. Ροζ σολομός, που πηγαίνει κάτω στα ποτάμια, αποκτά μια καφέ απόχρωση, και το κεφάλι και τα πτερύγια γίνονται μαύρα. Τα αρσενικά στην περίοδο της ωοτοκίας αναπτύσσουν έναν πολύ αξιοπρόσεχτο κύρτωμα και τροποποιούν τη γνάθο.

Η υποοικογένεια σολομού περιλαμβάνει επίσης: σολομό chum, σολομό sockeye, σολομό coho, σολομό chinook, σολομό, kuzhma, λίμνη πέστροφα, char και άλλα.

Υποοικογένεια sigovye

Sigovy, είναι περισσότερα από σαράντα είδη, τα βασικά χαρακτηριστικά των οποίων είναι:
- το σώμα πιέζεται προς τα πλάγια.
- μικρό κεφάλι?
- γεωμετρικά στρογγυλά μεγάλα μάτια.
- μικρό στόμα.
Το Whitefish έχει μια ασημένια αντανάκλαση των ζυγών από μπλε-πράσινο έως καφέ. Μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα πολύ εντυπωσιακό μέγεθος σε μήκος και να ζυγίζουν περισσότερο από δέκα κιλά. Ο οικοτόπος είναι πολύ ευρύς από το βόρειο τμήμα της Αμερικής μέχρι την Ασία, ενώ τα whitefish αγαπούν το καθαρό και το κρύο νερό. Τα Whitefish είναι αρπακτικά ζώα που κυνηγούν στις διασταυρώσεις της ροής του νερού, προτιμώντας βάθη και καταθλίψεις.

Εκπρόσωποι των λευκών ψαριών είναι: nelma, muksun, omul, pelyad, ευρωπαϊκές λευκές σαρδέλες, λευκός σιβηρικός, λευκός ουσσούρι, λευκός, πρησμένος και άλλοι.

Η απάνθρωπη οικογένεια

Υποοικογένεια πολύ όμορφα ψάρια. Πολλοί ιχθυολόγοι διαχωρίζουν τη συρρίκνωση από τα σολομοειδή, θεωρώντας ότι είναι απομονωμένα.

Η εμφάνιση της γραμμοσυγκόλλησης ποικίλει σημαντικά ανάλογα με τη δεξαμενή. Συνήθως, η πλάτη έχει σκούρο πράσινο, γκρίζο-πράσινο σκιά, έντονο ραχιαίο πτερύγιο με πολλαπλές ακτίνες, μέχρι και 24 κομμάτια. Ο κορμός και το περιτόναιο είναι ελαφρύτεροι, υπάρχουν διαμήκεις λωρίδες από το κεφάλι στην ουρά.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του grayling είναι το ραχιαίο πτερύγιο, φωτεινό και μαζικό. Grayling δεν είναι ένα μεγάλο άτομο, αν και έθεσε αρχεία με βάρος πάνω από 6,5 κιλά, πιο συχνά υπάρχουν ουρές βάρους 1-2 κιλά.

Προτιμά καθαρό και κρύο νερό. Ο μεγαλύτερος αριθμός γνωστών εκπροσώπων του υποείδους ζει στη Ρωσία. Το Grayling συνήθως καταλήγει σε ποτάμια και λίμνες με βραχώδη βυθό. Βρίσκεται σχεδόν παντού στη Ρωσία, όπου οι συνθήκες αντιστοιχούν στις προτιμήσεις του.

Οι Khariusovs περιλαμβάνουν: Σιβηρίας, αργά - Σιβηρίας, Ευρωπαϊκή, λευκή Baikal, Καμτσάτκα, Αλάσκα και Μογγολική grayling. Τα ονόματα ορίζουν την περιοχή του οικοτόπου.

Ο κύκλος ζωής διαφόρων ειδών συγκλίνει γενικά, αλλά εξακολουθεί να διαφέρει ανάλογα με τον οικοτόπο.

Ο σολομός αναπαραγωγής αρχίζει να φτάνει τα 4-6 χρόνια. Γι 'αυτό, ανυψώνει τα ρέματα για μεγάλη απόσταση. Ανάλογα με τη μορφή ("άνοιξη" ή "χειμώνα"), τα ψάρια αρχίζουν να αναπαράγονται το καλοκαίρι ή το τέλος του φθινοπώρου. Η περίοδος πριν την ωοτοκία διεξάγεται συνήθως σε ρηχούς γρήγορους ποταμούς με αμμώδη βάση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια χάσουν βάρος, το κρέας γίνεται όλο και πιο απαλό. Για να βάλει τα αυγά, το θηλυκό τραβά έξω μια τρύπα στο έδαφος, το οποίο χύνεται όταν η ωοτοκία έχει τελειώσει. Μετά την ωοτοκία, τα άτομα χάνουν ακόμα μεγαλύτερο βάρος, και κάποιοι πεθαίνουν εντελώς. Το υπόλοιπο κοπάδι επιστρέφει κατάντη, ή παραμένει σε πιο ήσυχες περιοχές όπου κερδίζει βάρος.

Χαρακτηριστικά αλιείας

Ο σολομός αλιεύεται μόνο σε ποτάμια, επειδή είναι πολύ δύσκολο να φτάσετε στο κοπάδι στη θάλασσα ή τη λίμνη. Μπορείτε να πάρετε ένα ψάρι σε μια περιστροφή με μια άκαμπτη ράβδο με τα δύο χέρια, ή τρέξιμο γάιδαρο. Συνιστάται να επιλέξετε ένα βαρύ δόλωμα, επειδή τα ψάρια ακουμπούν ενεργά κοντά στον πυθμένα. Επιλέγοντας το χρώμα του δολώματος, συνιστάται να προτιμάτε τον ασημένιο και τον κόκκινο χαλκό. Το δόλωμα πρέπει να αντιστοιχεί στο βάθος και τη ροή του ποταμού. Το πιο συναρπαστικό και διασκεδαστικό παιχνίδι επιτυγχάνεται αν το δόλωμα φτάσει στο κάτω μέρος υπό γωνία 45 μοιρών και ρίχνεται κατά μήκος του ρεύματος. Αφού το ψάρι γαντζώσει, βυθίζεται στο κατώτατο σημείο, κουνάει το κεφάλι του και πηδάει από το νερό. Τα αρσενικά μπορούν να κάνουν ξαφνικές κινήσεις, βυθίζοντας πάνω τους.

Ο σολομός περισσότερο από άλλα αρπακτικά ψάρια παραμένει ισχυρός, οπότε είστε υπομονετικοί.