Αρχίσαμε να μιλάμε για ίνες πολύ πρόσφατα, όταν αρχίσαμε να δίνουμε όλο και περισσότερη προσοχή στην ποιότητα, τα οφέλη και τις βλάβες των προϊόντων που καταναλώνουμε. Το θέμα μας σήμερα είναι τι είναι οι ίνες, ποιες είναι οι μορφές, ποιες είναι οι ωφέλειές της και γιατί τα σώματά της χρειάζονται.

Η ανάπτυξη της επιστήμης και της ιατρικής μας έδωσε γνώση για τη σύνθεση των τροφίμων, για τις βιταμίνες και τα μέταλλα, για τις ίνες. Το αποτέλεσμα ήταν ένα παράδοξο, όταν όλοι σήμερα αναμένουν μόνο κακή οικολογία και ΓΤΟ από την επιστήμη, η οποία με την έρευνά της μας βοηθάει να είμαστε πιο κοντά στη γη και να καταναλώνουμε πιο καθαρά τρόφιμα για να χρησιμοποιούμε φυσικά καλλυντικά.

Fiber που λαμβάνουμε αποκλειστικά από φρούτα και λαχανικά, ενώ είναι απολύτως απαραίτητο για την υγεία, την ομορφιά και τη μακροζωία. Μια άλλη επιβεβαίωση ότι τα φυτικά τρόφιμα πρέπει να είναι στην πρώτη θέση στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου.

Κυτταρίνη - τι είναι αυτό. Πώς είναι χρήσιμες οι διαιτητικές ίνες;

Η κυτταρίνη είναι ίνες φυτών, μέρη φυτών που το σώμα μας είτε είναι δύσκολο να αφομοιώσει είτε δεν είναι σε θέση να σπάσει καθόλου. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το δομικό υλικό των φρούτων, των λαχανικών, των όσπριων, των πολύπλοκων υδατανθράκων, τα οποία είναι πολύ ωφέλιμα για το σώμα μας.

Για να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη της ίνας στην πραγματικότητα, ας δούμε πρώτα τι είδους είναι και ποια πλεονεκτήματα έχει κάθε ένα από αυτά.

Στη φύση, υπάρχουν 2 τύποι φυτικών ινών:

Ίνα, το οποίο είναι διαλυτό στο νερό. Πολλοί πιστεύουν ότι όλα τα οφέλη των ινών είναι ότι είναι αδιάλυτη, αλλά διαλυτή, δεν είναι λιγότερο χρήσιμη.

Οι διαλυτές ίνες προσελκύουν το νερό και μετατρέπονται σε μάζα που μοιάζει με ζελέ. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία πέψης επιβραδύνεται, δίνει μια αίσθηση κορεσμού, η οποία βοηθά να κρατήσει υπό έλεγχο την όρεξη, και ως εκ τούτου το σωματικό βάρος. Η βραδύτερη πέψη των τροφών έχει ευεργετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επίσης μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης.

Επίσης, με επαρκή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε διαλυτές ίνες παρατηρείται μια βελτίωση στην εντερική μικροχλωρίδα.

Οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες είναι απλά απαραίτητες για ένα υγιές έντερο, επειδή έχουν ρυθμιστικό αποτέλεσμα, δηλαδή εμποδίζουν τόσο τη διάρροια όσο και τη δυσκοιλιότητα.

Αυτή η ίνα δεν διαλύεται, αλλά μόνο πρήζεται στο έντερο, αυξάνοντας τη μάζα των περιττωμάτων, επιταχύνει το πέρασμα της. Έτσι, τα άχρηστα απόβλητα του σώματος δεν παραμένουν καθυστερημένα, και οι χονδροειδείς ίνες καθαρίζουν επίσης τα έντερα κατά τη διέλευση μέσω του σωλήνα.

Έτσι, η κύρια χρήση των αδιάλυτων ινών έγκειται στην ικανότητά τους να καθαρίζουν το γαστρεντερικό κομμάτι, να αφαιρούν τοξίνες και σκωρίες, κάτι που είναι πολύ, θα συμφωνήσετε.

Κάθε είδος ίνας φέρνει τα δικά του οφέλη, οπότε η δίαιτα κάθε ατόμου πρέπει να έχει ένα επαρκές ποσό από τα δύο.

Κυτταρίνη για απώλεια βάρους

Πολλοί εμπειρογνώμονες στον τομέα της διατροφής και της απώλειας βάρους, συμφωνούν ότι μια δίαιτα που θα βοηθήσει να χάσει επιπλέον κιλά, εκτός από τον αποκλεισμό των ανθυγιεινών προϊόντων, θα πρέπει να περιέχει πολλές ίνες, τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες.

Τα τρόφιμα πλούσια σε διαλυτές ίνες, εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, διατηρούν μια μακρύτερη αίσθηση κορεσμού και έτσι καταφέρνουν να περιορίσουν την αίσθηση της πείνας.

Φακές, μπιζέλια και φασόλια είναι από τα πλουσιότερα προϊόντα από ίνες.

Το αδιάλυτο, ωστόσο, δεν επιτρέπει στις σκωρίες και τις τοξίνες να παραμείνουν στα έντερα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να συμβάλλουν στη μείωση του λίπους γύρω από τη μέση.

Αντενδείξεις και βλάβη στις ίνες

Ο έλεγχος της ποσότητας και των τύπων ινών είναι πολύ σημαντικός εάν ένα άτομο πάσχει από ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Για παράδειγμα, στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αδιάλυτων ινών μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα της νόσου. Αντίθετα, τροφές διατροφής πλούσιες σε διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ευημερία σας.

Σε κάθε περίπτωση, οι γιατροί συνήθως συνταγογραφούν μια αυστηρή διατροφή για την παρουσία χρόνιων ασθενειών, οπότε η έγκαιρη διαβούλευση με έναν ειδικό θα βοηθήσει στην αποφυγή πολλών προβλημάτων.

Η αυξημένη ποσότητα ίνας που λαμβάνεται από τα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό σχηματισμό αερίων, οπότε ακολουθείτε τον κανόνα σε όλα.

Πλούσια σε ίνες τρόφιμα

Προϊόντα που περιέχουν διαλυτές ίνες (ανά 100 γραμμάρια):

• Φακές - 31g
• Λίνο σπόρους - 27.3g
• Μπιζέλια - 26 γρ
• Χυλό φαγόπυρο - 17g
• Κριθάρι - 15,6 g
• Ρύζι - 1,3 γραμ
• Φασόλια - 15g
• Πλιγούρι βρώμης - 10,6 g
• Σόγια - 9,3 g
• Quinoa - 7g
• Καρυδιά - 6,7g
• Γλυκοπατάτες γλυκιάς πατάτας - 3g
• Καρότα -2.8g
• Μπανάνες - 2.6g
• Apple - 2.4g
• Σουηδία - 2,3g
• Πατάτες - 2,2 γραμ
• Κερί καλαμποκιού - 2 γρ
• Παντζάρια - 2g
• Σέλινο - 2g
• Μάνγκο - 1,6 γραμ
• Μανιτάρια - 1 γραμ

Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες, όπως ξηρούς καρπούς, σέλινο ή καρότα.

Προϊόντα που περιέχουν αδιάλυτες ίνες (ανά 100 γραμμάρια):

• Bulgur - 18,3 γραμ
• Κριθάρι - 15,6 g
• Πίτουρο σίτου - 14g
• Αγκινάρα - 8,6 γραμ
• Σταφίδα -6g
• Ψωμί ολικής αλέσεως - 5g
• Καφέ ρύζι - 3,5 γραμ
• Καρότα - 2,8g
• Λάχανο (κουνουπίδι, λευκό, κόκκινο, μπρόκολο) - 2,5 γρ
• Πράσινα φασόλια - 2g
• Ντομάτες - 1,2 g
• Κρεμμύδι - 1,7 γραμ
• Αποφλοίωση φρούτων και λαχανικών.

Πόση φυτική ίνα πρέπει να τρώτε καθημερινά;

Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν μόνο περίπου 15-18 γραμμάρια ινών την ημέρα, όταν το συνιστώμενο ποσοστό είναι τουλάχιστον 25 γραμμάρια για τις γυναίκες και 30-38 γραμμάρια για τους άνδρες.

Μην ανησυχείτε για το είδος των ινών που παίρνετε, εκτός αν χρειάζεται να επιτύχετε κάποιο αποτέλεσμα - για παράδειγμα, να έχετε περισσότερες διαλυτές ίνες στη διατροφή σας για να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης. Απλά βεβαιωθείτε ότι η διατροφή σας έχει μια ποικιλία προϊόντων, λίγο από όλα - κουάκερ, πράσινα και φυλλώδη λαχανικά και σπόρους.

• Αν αποφασίσετε να αυξήσετε την πρόσληψη ινών, τότε θα πρέπει να το κάνετε σταδιακά και να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος. Συχνά μια απότομη αύξηση της ποσότητας των διαιτητικών ινών οδηγεί σε φούσκωμα και μετεωρισμό.

• Για να προσθέσετε περισσότερες ίνες στην καθημερινή σας δίαιτα χωρίς καμία πρόσθετη προσπάθεια, απλά αντικαταστήστε τη λευκή κούνια με δημητριακά ολικής αλέσεως, τρώτε δημητριακά το πρωί και φάτε καρύδια, αποξηραμένα φρούτα και ξηρό ψωμί διατροφής. Αυτό θα είναι αρκετό για να πάρει την απαραίτητη ποσότητα διαιτητικών ινών.

Video: Σχετικά με τα οφέλη της ίνας

Τα ινίδια είναι απαραίτητα για την κανονική πέψη, για μια υγιή γαστρεντερική οδό και τη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους. Ωστόσο, δεν πρέπει να ανησυχείτε πολύ και να μετρήσετε γραμμάρια ινών, καθώς και μερικοί θεωρούν τον αριθμό των θερμίδων, απλώς διαφοροποιήστε τη διατροφή σας και είστε εγγυημένοι για να πάρετε ό, τι χρειάζεστε για την υγεία του σώματός σας.

http://beautyhill.ru/produkty-soderzhashhie-kletchatku-polza-i-vred-rastitelnyx-volokon/

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Πολλοί δυσμενείς παράγοντες επηρεάζουν την υγεία ενός σύγχρονου ατόμου: συναισθηματική και σωματική συμφόρηση, συχνές αγχωτικές καταστάσεις, καθιστική ζωή και δυσμενή οικολογική κατάσταση. Η παράτυπη διατροφή, η έλλειψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών και η έλλειψη της απαραίτητης ποσότητας διαιτητικών ινών για το σώμα, μεταξύ των οποίων οι ίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο, μπορούν να προστεθούν σε όλες αυτές τις αρνητικές επιπτώσεις.

Τα ίνες στα τρόφιμα αποτελούν βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής, η έλλειψή της οδηγεί σε σοβαρές, μερικές φορές ακόμη και απειλητικές για τη ζωή ασθένειες. Και αν δεν είμαστε σε θέση να επηρεάσουμε σημαντικά το περιβάλλον γύρω μας, τότε μπορούμε να αλλάξουμε το φαγητό μας για δικό μας καλό. Και σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες, θα δούμε τι είναι φυτικές ίνες, ποια προϊόντα περιέχουν και σε ποια ποσότητα.

Τι είναι οι ίνες

Η κυτταρίνη είναι φυτική ίνα, η οποία δεν διασπάται και δεν πέφτει στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό. Οι ίνες περιέχονται μόνο σε προϊόντα φυτικής προέλευσης. Χωρίς να μπαίνει στον περίπλοκο μηχανισμό της δομής των φυτικών κυττάρων, μπορεί να ειπωθεί ότι η κυτταρίνη είναι συγκεντρωμένη στα ακατέργαστα μέρη των φυτών, κυρίως είναι οι φλούδες, οι σπόροι και οι μίσχοι.

Τα ίνες σε διάφορα λαχανικά είναι συγκεντρωμένα στα διάφορα μέρη της, στα καρότα, για παράδειγμα, είναι στον πυρήνα και στα τεύτλα συσσωρεύονται στους δακτυλίους που διεισδύουν στο φρούτο. Στα φρούτα, η κυτταρίνη φθάνει κατά μέσο όρο 1 - 2% κατά βάρος των καρπών, στα μούρα - 3-5%, στα μανιτάρια - 2%. Μεταξύ των φυτικών ινών, η κυτταρίνη, η λιγνίνη και οι πηκτίνες παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο.

Ως επί το πλείστον, οι ίνες στα τρόφιμα είναι αδιάλυτες και δεν απορροφώνται από το σώμα, αφού η πεπτική μας οδός δεν παράγει ένζυμα ικανά να αφομοιώσουν χονδροειδείς διαιτητικές ίνες. Εντούτοις, μεταξύ της υγρής εντερικής μικροχλωρίδας υπάρχουν βακτηρίδια ικανά να καταστρέψουν την κυτταρίνη, ως αποτέλεσμα των οποίων σχηματίζονται στο παχύ έντερο ενώσεις που είναι ικανές να διαλυθούν στο νερό, να πάρουν μια κατάσταση τύπου ζελέ και να απορροφηθούν εν μέρει.

Ως εκ τούτου, είναι σύνηθες να υποδιαιρείται η ίνα σε διαλυτή και αδιάλυτη. Όσο λεπτότερη είναι η κρούστα του φρούτου, τόσο πιο τρυφερό είναι η σάρκα του, τόσο περισσότερο η ίνα, που περιέχεται σε αυτά, χωρίζει. Οι αδιάλυτες ίνες περιλαμβάνουν κυτταρίνη και λιγνίνη, διαλυτές ίνες είναι πηκτίνες.

Ανάμεσα στα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, οι πιο χονδροειδείς αδιάλυτες διαιτητικές ίνες περιέχουν δημητριακά, προϊόντα με λαχανικά, λαχανικά, μανιτάρια. Οι κύριες πηγές διαλυτής ίνας είναι φρούτα και μούρα, φυλλώδη λαχανικά, πίτουρο βρώμης. Το σώμα χρειάζεται και τους δύο τύπους ινών, οπότε τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαφορετικά. Η ιδανική αναλογία αδιάλυτων και διαλυτών ινών στα τρόφιμα είναι από ένα έως τρία.

Γιατί χρειάζεστε ίνες

Εάν η ίνα στα τρόφιμα δεν απορροφάται σχεδόν από το σώμα, δημιουργείται μια εύλογη ερώτηση: γιατί είναι απαραίτητο, ποιο είναι το όφελος; Ο ρόλος των ινών δεν είναι τόσο απλός όσο μερικές φορές φαίνεται, δεν ενισχύει απλά την εντερική κινητικότητα και χρησιμεύει ως πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Με την κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, σώζουμε από πολλές σοβαρές ασθένειες. Τα μαγικά οφέλη της ίνας στα ακόλουθα σημεία:

Βακτηριοκτόνο δράση

Ο ευεργετικός ρόλος των ινών αρχίζει στο στόμα όταν μασάμε σε χονδροειδή τρόφιμα. Η μακροχρόνια μάσηση συμβάλλει στην απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων σάλιου, πλούσιων σε ένζυμα, ιχνοστοιχείων, τα οποία με τη σειρά τους έχουν θετική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, στη μικροχλωρίδα της στοματικής κοιλότητας. Το σάλιο εξουδετερώνει το οξύ, έχει βακτηριοκτόνο δράση, καταστέλλει τις διεργασίες στυπτικότητας στην στοματική κοιλότητα.

Καθαρισμός του σώματος, αίσθηση πληρότητας

Μόλις φτάσει στο στομάχι, οι ίνες απορροφούν το νερό, αυξάνονται στο μέγεθος, προκαλώντας γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού. Στο έντερο, η ίνα βελτιώνει το πέρασμα του βλωμού της τροφής μέσω των εντέρων, παρέχοντας έτσι τα κανονικά κόπρανα και επίσης βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των χολικών οξέων και της χοληστερόλης. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες, περνώντας από το πεπτικό σύστημα, απορροφούν τη χοληστερόλη και δεν επιτρέπουν την είσοδό της στο αίμα μας. Σε άτομα που καταναλώνουν πολλά ωμά λαχανικά και φρούτα, η χοληστερόλη δεν υπερβαίνει τον κανόνα μέχρι την ηλικία των γηρασκόντων.

Ο ρόλος των πηκτινών

Μεταξύ των διαλυτών φυτικών ινών, οι πηκτίνες παίζουν ανεκτίμητο ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας. Οι πεκτικές ουσίες εμποδίζουν την εντερική απορρόφηση επιβλαβών ουσιών στο αίμα, τις δεσμεύουν, τις μετατρέπουν σε αδιάλυτες και αβλαβείς ενώσεις και απαλλάσσουν το σώμα τους από αυτά. Πολλή πηκτίνη βρίσκεται σε μήλα, κολοκύθα, μαύρη και κόκκινη σταφίδα, αγγούρια, ντομάτες, ροδάκινα, βερίκοκα. Είναι επίσης πολύ σημαντικό ότι με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία αυξάνεται ο αριθμός των πηκτινών στα προϊόντα.

Ισορροπία εντερικής μικροχλωρίδας

Εξίσου σημαντικό είναι ο ρόλος των ινών στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας. Αναστέλλει τη δραστηριότητα των παθογόνων βακτηριδίων, μειώνοντας έτσι τις διεργασίες σαθρότητας στα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων του σώματος. Ένα υγιές έντερο είναι μια υγιής ανοσία.

Πρόληψη ασθενειών

Τρώγοντας τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτή η ασθένεια έχει έρθει σε ένα από τα πρώτα μέρη στην ογκολογία ακριβώς λόγω της δημοτικότητας των εκλεπτυσμένων τροφίμων που είναι έτοιμα για φαγητό για τους περισσότερους ανθρώπους.

Προτείνω να παρακολουθήσετε ένα πολύ λεπτομερές βίντεο σχετικά με τα οφέλη της ίνας.

Καθημερινή ανάγκη για ίνες

Λαμβάνοντας υπόψη τη σημασία των διαιτητικών ινών για την πέψη και για την υγεία ολόκληρου του σώματος, 25 γραμμάρια αδιάλυτης ίνας και πηκτίνη είναι ο καθημερινός κανόνας των ινών για έναν ενήλικα. Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα έχουν πολλές ίνες, δεν είναι δύσκολο να κάνετε τη σωστή διατροφή για τον εαυτό σας, έτσι ώστε τα τρόφιμα να φέρνουν όχι μόνο ένα συναίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης, αλλά και το μέγιστο όφελος.

Τι απειλεί την έλλειψη ινών στα προϊόντα

Για να διατηρήσετε την υγεία για πολλά χρόνια, πρέπει να ρυθμίσετε τη διατροφή σας έτσι ώστε ο οργανισμός να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες και οι ίνες στα τρόφιμα πρέπει να είναι καθημερινά.

Για πολλά χρόνια, ο ρόλος των χονδροειδών διαιτητικών ινών υποτιμήθηκε και μόνο σχετικά πρόσφατα επιστήμονες σε όλο τον κόσμο κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν φυτικές ίνες, διαφορετικά ένα άτομο δεν μπορεί να αποφύγει σοβαρές ασθένειες. Ας εξετάσουμε ποιες ασθένειες διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας ινών.

• Εντερικές παθήσεις με δυσκοιλιότητα, εντερική ατονία, σπαστική κολίτιδα, δυσβολία, αιμορροΐδες.
• Αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, απειλή καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Ο σχηματισμός των λίθων στη χοληδόχο κύστη.
• Σακχαρώδης διαβήτης.
• Παχυσαρκία.
• Καρκίνος του ορθού.

Τρόφιμα που περιέχουν ίνες

Τρόφιμα πλούσια σε ίνες είναι πίτουρο, αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, μανιτάρια, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, λαχανικά, μούρα, φρούτα. Με την κατανάλωση όλων αυτών των προϊόντων τακτικά, μπορείτε να πάρετε την ποσότητα ινών που χρειάζεται το σώμα, χωρίς να καταφύγετε σε ειδικά συμπληρώματα που το περιέχουν. Τώρα αυτά τα φάρμακα είναι πολύ συναφή και πωλούνται στα φαρμακεία, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμούν τα φυσικά προϊόντα, τα οφέλη από αυτά είναι πολύ περισσότερα για την υγεία. Αλλά τα πίτουρα αξίζουν να μιλάνε για αυτά λεπτομερέστερα.

Κόψτε το

Το Bran είναι ένα μοναδικό προϊόν που εμποδίζει και θεραπεύει πολλές ασθένειες, αλλά για κάποιο λόγο δεν είναι δημοφιλές στους περισσότερους από εμάς. Το όφελος των πίτουρων αποδεικνύεται και μπορείτε να τα αγοράσετε τώρα σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή στα τμήματα υγιεινής διατροφής σε μεγάλα καταστήματα. Το πίτουρο μπορεί να είναι σιτάρι, σίκαλη, ρύζι, βρώμη, καλαμπόκι, κριθάρι. Όλα αυτά έχουν θρεπτική αξία, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, καθαρίζοντας το σώμα μας.

Εκτός από το γεγονός ότι το πίτουρο εξασκεί την απορροφητική δράση στο έντερο, η οποία από μόνη της έχει το ανεκτίμητο πλεονέκτημα, πίτουρο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μεταξύ των οποίων οι βιταμίνες, βιταμίνη Ε, καροτίνη, το νικοτινικό οξύ. Το πίτουρο περιέχει μεταλλικά στοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, σελήνιο, χαλκό και άλλα.

Πίτα πριν τη χρήση συνιστάται στον ατμό με ζεστό νερό. Μετά από ψύξη, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και το υπόλοιπο μαλακό πίτουρο να φάει πριν το φάει, με νερό.

Εισαγωγή πίτουρο στη διατροφή σας θα πρέπει να είναι σταδιακά, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού, έτσι ώστε να μην προκαλέσει φούσκωμα και άλλες δυσάρεστες εντερικές δυσλειτουργίες. Σταδιακά, σε διάστημα αρκετών εβδομάδων, είναι δυνατό να φέρετε την ποσότητα πίτουρου που εισάγεται στη διατροφή σε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Τα φαρμακεία πωλούν πίτουρο με τη μορφή τραγανών σφαιρών, είναι έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν, δεν χρειάζεται να είναι στον ατμό, αλλά τρώνε απλά σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες. Τέτοια πίτουρα συχνά εμπλουτίζονται με διάφορα πρόσθετα λαχανικών, για να αυξήσουν την αξία τους, έχω συναντήσει πίτουρο με καρότα, καραβίδες, με αγκινάρα από Ιερουσαλήμ, με βατόμουρα.

Δεδομένου ότι το πίτυρο έχει την ικανότητα να καθαρίσει το σώμα όλων των αλλοδαπών, δεν μπορείτε να παίρνετε φάρμακα ταυτόχρονα με πίτουρο. Θα πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 6 ώρες μεταξύ της λήψης φαρμάκων και της κατανάλωσης πίτουρου.

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του πίτουρου, μπορείτε να διαβάσετε τα άρθρα μου.

Πλιγούρι

Ένας από τους σημαντικούς προμηθευτές των ινών είναι τα δημητριακά, είναι το φαγόπυρο, το καστανό ρύζι, το κεχρί και το βρώμης. Είναι σημαντικό να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως, και fast food, είναι τόσο δημοφιλές και εύκολο στη χρήση, έτσι επεξεργασία που δεν περιέχουν χοντρό φυτικές ίνες, και ως εκ τούτου τα γεύματα αυτά αποτελούν αξίες όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Λαχανικά και φρούτα

Ένας καλός προμηθευτής χονδροειδών φυτικών ινών είναι τα λαχανικά και τα φρούτα, τα οποία πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μας καθημερινά. Είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε ωμά λαχανικά, αποκτώντας έτσι το μέγιστο των ινών από αυτά. Είναι σαφές ότι αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, και δεν είναι όλα τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά το λάχανο, καρότα, πιπεριές, σέλινο ρίζα, ραπανάκια, γογγύλια, μέγα, ραπανάκι, το πράσο, όλα τα φυλλώδη λαχανικά θα πρέπει να προστεθεί στο τυρί σαλάτες τη μορφή.

Πολλές ίνες στο φλοιό των φρούτων. Όσο για τα μήλα, υπάρχει ανάγκη να εξετάσουμε πού είναι αυτά τα φρούτα που καλλιεργούνται, και στην εποχή, όταν η πώληση των τοπικών μήλων φαίνεται, θα πρέπει να είναι εκεί, δεν ξύνοντας το δέρμα, έτσι ώστε το σώμα λάβει τόσο πολύ πηκτίνη. Αυτό δεν ισχύει για τα εισαγόμενα εισαγόμενα μήλα, τις ξεφλουδίζουμε από την ανάγκη να κοπεί, γιατί όλα τα μήλα, τα οποία θα έχουν μακροπρόθεσμα τη μεταφορά και την αποθήκευση, αντιμετωπίζονται με ειδικές ουσίες οι οποίες δεν είναι ακίνδυνο για μας.

Αν σας αρέσει χυμούς φρούτων και καρπών, δοκιμάστε να πατήσετε τα με τον πολτό, στην οποία πολλά λιπαρά, αλλά ακόμα - ακόμα χρήσιμο να έχουμε ολόκληρο το φρούτο, να πάρει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά για το σώμα σας. Είναι σωστό να τρώτε γλυκά φρούτα πριν από τα γεύματα ή μια ώρα μετά τα γεύματα, έτσι δίνουν το μέγιστο στο καλό τους.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Κυτταρίνη: όφελος ή βλάβη;

Ο ιστότοπος παρέχει πληροφορίες υποβάθρου. Η επαρκής διάγνωση και η θεραπεία της νόσου είναι δυνατές υπό την επίβλεψη ενός συνειδητού ιατρού. Οποιοδήποτε φάρμακο έχει αντενδείξεις. Απαιτείται διαβούλευση

Έχουμε ήδη συνηθίσει να ακούμε συνεχείς συμβουλές: "τρώνε περισσότερα λαχανικά και φρούτα", "περιλαμβάνουν ωμά λαχανικά και φρούτα στη διατροφή σας". Και τι ακριβώς είναι το όφελος τους; Πώς λειτουργούν στο σώμα, τι βελτιώνει την υγεία μας; Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά τους είναι η ίνα.

Τα τελευταία ερευνητικά δεδομένα από όλο τον κόσμο δείχνουν ότι εννέα στους δέκα ανθρώπους δεν τρώνε αρκετές ίνες. Αποδείχθηκε επίσης ότι οι ίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενική υγεία, μας βοηθούν να βλέπουμε και να νιώθουμε καλύτερα και πολύ περισσότερο και όχι λιγότερο σημαντικό για εμάς.

Το πιο φυσικό και μη επεξεργασμένο φαγητό, τόσο περισσότερες ίνες σε αυτό. Δεν υπάρχουν φυτικές ίνες στο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, στη ζάχαρη. Τα εξευγενισμένα ή "λευκά" προϊόντα, όπως το λευκό ψωμί, το άσπρο ρύζι, τα αρτοσκευάσματα, ουσιαστικά στερούνται ινών.

Για τις γυναίκες, ο ρυθμός πρόσληψης ινών είναι 25-30 g ημερησίως, για τους άνδρες - 35-40 g. Συνήθως δεν τρώμε περισσότερα από 15 g ινών την ημέρα.

Γιατί χρειαζόμαστε ίνα;

1. Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα: οι διαλυτές ίνες συχνά επιβραδύνουν την κατανομή των υδατανθράκων στο σώμα μας και επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης. Αυτό εξαλείφει τα άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τόσο οικεία σε πολλούς.
2. Υγιής καρδιά: διαπιστώθηκε αντίστροφη σχέση μεταξύ πρόσληψης ινών και καρδιακών προσβολών. Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι εάν χρησιμοποιείτε τουλάχιστον 25-30 γραμμάρια ινών την ημέρα, η πιθανότητα καρδιοπάθειας μειώνεται κατά 40%.
3. Ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου μειώνεται: οι επιστήμονες έχουν καταλήξει σε ένα ενδιαφέρον συμπέρασμα. Με την προσθήκη 7 γραμμαρίων ινών στην καθημερινή μας δόση, μειώνουμε την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 7%. Και ούτω καθεξής!
4. Απώλεια βάρους και έλεγχος της όρεξης: μεταξύ της συντριπτικής πλειοψηφίας των υπέρβαρων ανθρώπων, η αύξηση της ποσότητας των ινών που καταναλώθηκαν οδήγησε σε απώλεια βάρους. Συμπεριλαμβανομένου του ότι η ίνα πάντα δίνει μια αίσθηση κορεσμού.
5. Υγιές δέρμα: οι ίνες, ειδικά οι σπόροι των σπόρων και των πίτας, βοηθούν στην απομάκρυνση ζύμης και διαφόρων ειδών παθογόνων μυκήτων από το σώμα μας. Με έλλειψη ινών, το σώμα προσπαθεί να τα απαλλαγεί από το δέρμα, σχηματίζοντας ακμή, ακμή ή εξάνθημα.
6. Ο κίνδυνος εκκολπωματίτιδας μειώνεται: οι διαιτητικές ίνες (ιδιαίτερα αδιάλυτες) μειώνουν τον κίνδυνο σχηματισμού και φλεγμονής των πολύποδων στο έντερο κατά 40%.
7. Αιμορροΐδες: η κατανάλωση τροφίμων με συνολική περιεκτικότητα σε ίνες τουλάχιστον 30 g μειώνει επίσης τον κίνδυνο αυτής της ασθένειας.
8. Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS): Τα ινίδια βοηθούν να απαλλαγούμε από τις δυσάρεστες αλλαγές στα έντερα.
9. Χολόλιθοι και πέτρες στα νεφρά: Μενού με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες μειώνει τον κίνδυνο χολόλιθων και πέτρες στα νεφρά, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας των ινών να ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
10. Καρκίνος: Ορισμένες μελέτες έχουν δώσει την πεποίθηση ότι μια επαρκής ποσότητα ινών στα τρόφιμα αποτρέπει τον καρκίνο του παχέος εντέρου, παρόλο που οι μελέτες δεν έχουν ακόμη ολοκληρωθεί. Οι γιατροί συνδέουν επίσης μια δίαιτα που περιέχει υγιή επίπεδα διαιτητικών ινών με χαμηλότερο κίνδυνο άλλων κοινών καρκίνων του πεπτικού συστήματος.

Δεν είναι όλες οι ίνες εξίσου χρήσιμες!

Τα κουλούρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα δημητριακά μας παρουσιάζονται συχνά από τους κατασκευαστές ως τον καλύτερο τρόπο για να πάρουμε ίνες. Όμως, ο συνεχώς αυξανόμενος αριθμός ιατρών και επιστημόνων επιβεβαιώνει το γεγονός ότι από την αρχαιότητα, από τη στιγμή της ανθρώπινης προέλευσης, δεν είμαστε ικανοί να τρώμε σιτηρά. Και αν αυτό γίνει αποτρόπαια, μπορούμε να βλάψουμε πολύ τα έντερά μας. Το υπερβολικά χονδροειδές τρόφιμο αφαιρεί τις φυσικές βλεννώδεις μεμβράνες από τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου. Αλλά η προστασία μας από ιούς και βακτήρια εξαρτάται από αυτούς. Η ανθρώπινη ανοσία βασίζεται κυρίως στην εντερική υγεία.

Σε σύγκριση με τα φρούτα και τα λαχανικά, τα δημητριακά είναι μάλλον φτωχά σε βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, μια γλοιώδη ίνα μπορεί να οδηγήσει σε συνέπειες όπως φούσκωμα, σχηματισμό αερίου και κοιλιακές κράμπες. Η υπερβολική χρήση δημητριακών οδηγεί επίσης σε αίσθηση κόπωσης, δερματικό εξάνθημα, πόνο στις αρθρώσεις, αλλεργίες, ψυχολογική δυσφορία. Και παρά το γεγονός ότι οι ίνες μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η περίσσεια δημητριακών στα τρόφιμα οδηγεί στο αντίθετο αποτέλεσμα.

Υπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν ότι ένα πλεόνασμα φυτικών ινών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εκκολπωματίσεως.

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ίνες στη δίαιτα αντενδείκνυται για άτομα με χρόνια νόσο του εντέρου, διάρροια, μετεωρισμός, αυξημένο σύνδρομο διαπερατότητας του εντέρου, τροφικές αλλεργίες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ίνες ινών μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση τροφίμων για παθογόνα βακτήρια, ζύμες και μύκητες που υπάρχουν στο νοσούντα έντερο. Για να μειώσετε τον αριθμό τους, συνιστάται μια διατροφή που να περιέχει το αντίθετο, την ελάχιστη ποσότητα ινών. Προβιοτικά συνταγογραφούνται σε αυτούς τους ανθρώπους, καλά μαγειρεμένες σούπες και άλλα πιάτα παρασκευάζονται από ξεφλουδισμένα λαχανικά χωρίς σπόρους.

http://www.polismed.com/articles-kletchatka-pol-za-ili-vred.html

Βασικά στοιχεία της απώλειας βάρους και της υγιεινής διατροφής: πώς να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με ίνες;

Περιεχόμενο του άρθρου:

Κυτταρίνη - τι είναι αυτό, και γιατί όλοι ομιλούν ομόφωνα για τα οφέλη υγείας και ομορφιάς;

Αν έχετε επίσης τέτοιες ερωτήσεις και θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις ίνες, κάντε τον εαυτό σας άνετο - θα είναι ενδιαφέρον!

Τι είναι φυτικές ίνες και ποια είδη υπάρχουν;

Οι ίνες είναι μια πυκνή διαιτητική ίνα που έχει τεράστιο αντίκτυπο στη γαστρεντερική οδό. Λάχανα φύλλα, το κέλυφος των όσπρων και των διαφόρων σπόρων - όλα αυτά είναι φυτικές ίνες.

Με άλλα λόγια, η κυτταρίνη είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που δεν παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα ενέργεια, αλλά είναι απαραίτητες για τη ζωτική της δραστηριότητα.

Πρώτον, οι ίνες μπορούν να χωριστούν σε διαλυτές και αδιάλυτες. Οι διαλυτές ίνες είναι πολτός φρούτων και λαχανικών, αδιάλυτες - φλούδες και φλοιούς. Και οι δύο τύποι είναι ευεργετικοί και αναγκαίοι για το σώμα μας.

Οι διαλυτές ίνες περιλαμβάνουν:

Πηκτίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, βρίσκεται στα μήλα, τα καρότα, τα εσπεριδοειδή, το λάχανο, ακόμα και στις συνηθισμένες πατάτες. Η πηκτίνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης, γεγονός που καθιστά απαραίτητο για τους διαβητικούς.

Γόμα Πλιγούρι βρώμης και αποξηραμένα φασόλια είναι οι κύριες πηγές κόμμεως. Όπως και η πηκτίνη, αυτός ο τύπος ινών έχει επιπτώσεις στην αφομοιωσιμότητα των τροφίμων.

Lignin Χωρίς να το γνωρίζουμε, συχνά χρησιμοποιούμε λιγνίνη στο πρωινό - βρίσκεται πλέον στα δημητριακά. Μια άλλη πηγή λιγνίνης είναι λαχανικά (τα οποία δεν έχουν χαλάσει, αλλά ελαφρώς μαλακωμένα προϊόντα).

Δύο τύποι ινών αποδίδονται στον αδιάλυτο τύπο:

Πούλπα. Μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία προϊόντων - πίτουρο, λάχανο, μήλα, πράσινα νεαρά μπιζέλια, ακόμα και στο δέρμα αγγουριών.

Ημικυτταρίνη. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτός ο τύπος ινών απαντάται στα δημητριακά, τα πίτυρα, τα τεύτλα και τα λάχανα Βρυξελλών.

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα των αδιάλυτων ινών είναι η απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.

Ποια είναι η χρήση και μήπως οι ίνες έχουν επιβλαβείς ιδιότητες;

• Υποστηρίζει την κανονική σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας και καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
• Η τακτική λήψη ινών θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της δυσβολίας και της δυσκοιλιότητας, σταθεροποιώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Μια άλλη σημαντική συν ίνα - χαμηλή σε θερμίδες, η οποία καθιστά τη χρήση της ασφαλή για το σχήμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες περιλαμβάνονται στο μενού πολλών δίαιτων.

Από τα μειονεκτήματα της ίνας θα πρέπει να πω μόνο ότι, όταν χρησιμοποιείται σωστά, δεν είναι απολύτως επικίνδυνο. Το κύριο πράγμα - μην υπερκατανάλωση!

• Προκαλεί δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός και διάρροια.
• Να προκαλέσει επιδείνωση σε άτομα με παθήσεις του παχέγγυου και των εντέρων.
• Ένας άλλος κίνδυνος ίνας - απορροφά πολλή υγρασία και ρευστό που εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση και δυσκοιλιότητα. Για να αποφύγετε αυτές τις δυσάρεστες συνέπειες, πιείτε περισσότερο νερό - τουλάχιστον ένα και μισό λίτρο την ημέρα.

Κατάλογος πλούσιων οίνων

Όπως αναφέρθηκε ήδη, οι περισσότερες ίνες βρίσκονται στο πίτυρο και τα όσπρια. Αλλά υπάρχει και σε άλλα προϊόντα. Μετά την ανάγνωση αυτής της λίστας, μπορείτε να δημιουργήσετε για εσάς ένα χρήσιμο και ποικίλο μενού.

Τροφές πλούσιες σε ίνες (ανά 100 g):

• Λευκό λάχανο - 2,4 γρ
• Καρότο - 2,4 g
• Βραστά τεύτλα - 3 g
• Κολοκυθάκι στραγγισμένο - 2,1 γραμ
• Καλαμπόκι - 7.1
• Βραστά κολοκύθα - 3,2 γραμ
• Αβοκάντο - 6,7 g
• Μήλο με φλούδα - 4 γρ
• Μπανάνα - 1,7 g
• Αχλάδι με φλούδα - 2,8 γραμ
• Σταφίδα - 9,6 g
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 18 γραμ
• Πίτουρο σίτου - 43,6 g
• Ψωμί ολικής αλέσεως - 9,2 γρ
• Ψωμί σίκαλης - 5.2 γρ
• Πλιγούρι βρώμης - 6 g
• Βραστό φαγόπυρο - 3.7 γρ
• Φακές - 11,5 g
• Φασόλια - 12.4
• Ρεβίθια - 9,9 γρ
• Σπόροι λιναριού - 27,3 g
• Πρώτες αράπικες φιστίκια - 8,1 γραμ

Συστάσεις για την κατανάλωση ινών

Είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε πλήρως τις ίνες.

Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις απλές συμβουλές:

1. Τρώτε φρέσκα φρούτα αντί αγορασμένων χυμών φρούτων.
2. Αντί του λευκού ρυζιού, του ψωμιού και των ζυμαρικών, τρώτε καστανό ρύζι και ολόκληρους κόκκους.
3. Αντικαταστήστε τα επιβλαβή τρόφιμα (μάρκες, κροτίδες, γλυκά) με φρέσκα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες.
4. 2-3 φορές την εβδομάδα, μαγειρεύουν πιάτα με φασόλια ή βραστά λαχανικά.
5. Χωρίστε την πρόσληψη ινών σε πολλές μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας και μην ξεχνάτε να πίνετε αρκετό υγρό.
6. Θυμηθείτε: οι φυσικές ίνες είναι πολύ πιο χρήσιμες από τις αντίστοιχες, που πωλούνται στα φαρμακεία.

Οι διατροφολόγοι απαντούν σε σημαντικά ερωτήματα

Ποιος είναι ο ρόλος των φυτικών ινών για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Οι μελλοντικές ίνες των μητέρων θα βοηθήσουν να αντιμετωπίσουν ένα λεπτό, αλλά πολύ συχνά εμφανές πρόβλημα - δυσκοιλιότητα. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να λαμβάνετε φάρμακα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να μην βλάψει το έμβρυο, επομένως, οι ίνες μπορούν να ονομάζονται πανάκεια στην καταπολέμηση των εντερικών προβλημάτων. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών - τόσο πριν όσο και μετά τον τοκετό.

Η κατανάλωση ινών εμποδίζει την ανάπτυξη διαφόρων μεταβολικών ασθενειών. Δεν είναι μυστικό ότι οι ορμονικές αλλαγές πραγματοποιούνται στο θηλυκό σώμα κατά τη διάρκεια του θηλασμού, γι 'αυτό και το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται. Είναι ίνα που σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη.

Κυτταρίνη στη διατροφή των διαβητικών

Δεδομένου ότι τα επίπεδα ινών επίπεδα σακχάρου στο αίμα, είναι απολύτως απαραίτητο στο μενού των διαβητικών.

Ο πιο χρήσιμος τύπος ινών στο διαβήτη είναι η φυσική κυτταρίνη. Για να ενισχύσετε το αντιδιαβητικό αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ίνες μαζί με σύνθετους υδατάνθρακες (ειδικά άμυλο).

Η βάση της δίαιτας των ατόμων με διαβήτη πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά που περιέχουν τουλάχιστον υδατάνθρακες και μέγιστη ποσότητα ινών, καθώς και πίτουρο ψωμί και διάφορα δημητριακά. Αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, μελιτζάνες, λάχανο - όλα αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αποτελούν τη βάση της σωστής διατροφής για τον διαβήτη.

Αλλεργία σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες

Εκτός από την ατομική δυσανεξία συγκεκριμένων προϊόντων, η ίδια η ίνα είναι πρακτικά ασφαλής για τους πάσχοντες από αλλεργίες. Επιπλέον, για πολλούς τύπους τροφικών αλλεργιών, συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή - οι διαιτητικές ίνες αποκαθιστούν την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και μειώνουν τη διαπερατότητα της βλεννογόνου της πεπτικής οδού, μειώνοντας έτσι τον αριθμό των αλλεργιογόνων που εισέρχονται στο αίμα.

Ο βασικός κανόνας στη χρήση των ινών - μην υπερκατανάλωση και να τρώνε σε μικρές μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Μενού για ενήλικες και παιδιά

Τρώγοντας ίνες και δεν ξεχνάμε για μια ισορροπημένη διατροφή, μπορείτε όχι μόνο να χάσετε βάρος, αλλά και να βελτιώσετε σημαντικά το σώμα. Η ακόλουθη δίαιτα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από επιπλέον εκατοστά, να βελτιώσετε την πέψη, να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες και να ομαλοποιήσετε τα έντερα.

Δευτέρα:

1ο Πρωινό. Ομελέτα από 1 αυγό, αγγούρι, ψωμί ολικής αλέσεως, μαύρο τσάι.
2ο Πρωινό. 1 μήλο ή αχλάδι.
Μεσημεριανό Σούπα λαχανικών, φραντζόλα ολικής αλέσεως, 150 γρ. Βρασμένο άπαχο κρέας.
Χρόνος τσαγιού 25 γρ. Σταφίδες, τσάι βοτάνων.
Δείπνο 100 γραμμάρια βραστό λαχανάκια Βρυξελλών ή πράσινα φασόλια, 150 γραμμάρια τυρί cottage 2% λίπος, ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Τρίτη:

1ο Πρωινό. Πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα, τσάι βοτάνων.
2ο Πρωινό. 1 αχλάδι ή μπανάνα.
Μεσημεριανό Σούπα ζωμού κοτόπουλου, 100 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου, αγγούρι, φύλλα μαρουλιού, νερό.
Χρόνος τσαγιού Σαλάτα από τριμμένα καρότα, τεύτλα και καρύδια, τσάι.
Δείπνο 150 γραμμάρια βρασμένα πράσινα φασόλια, ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Τετάρτη:

1ο Πρωινό. 150 γραμμάρια τυρί cottage, 2 καρύδια, τσάι.
2ο Πρωινό. 1 μπανάνα ή γκρέιπφρουτ.
Μεσημεριανό 150 γρ. Ψημένο κόκκινο ψάρι, 100 γρ. Βραστά φακές, τσάι βοτάνων.
Χρόνος τσαγιού 25 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
Δείπνο Γλυκό πιπέρι, ψημένο στο φούρνο, 100 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού, ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του γλυκού πίτουρο.

Πέμπτη:

1ο Πρωινό. 100 γραμμάρια βραστά μακαρόνια, γιαούρτι, τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
2ο Πρωινό. 1 μήλο ή πορτοκάλι.
Μεσημεριανό Λαχανοσαλάτα, 150 γραμμάρια βρασμένο άπαχο κρέας, τσάι βοτάνων.
Χρόνος τσαγιού 25 g κάσιους ή αμύγδαλα.
Δείπνο 100 γραμμάρια βρασμένο κουνουπίδι, 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 1 ψιλοκομμένο φραντζόλα.

Παρασκευή:

1ο Πρωινό. 1 βραστό αυγό, 2 αγγούρια ή ντομάτες, τσάι βοτάνων.
2ο Πρωινό. 1 αχλάδι ή μήλο.
Μεσημεριανό Μοσχαράκι με λαχανικά, σαλάτα αβοκάντο, τσάι.
Χρόνος τσαγιού 3 δαμάσκηνα.
Δείπνο Κολοκύθα, ψημένο με λαχανικά, ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Σάββατο:

1ο Πρωινό. 100 γραμμάρια βρασμένο λευκό ρύζι με πράσινα μπιζέλια, τσάι ή καφέ.
2ο Πρωινό. 1 πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ.
Μεσημεριανό Shchi, 1 φραντζόλα ολικής αλέσεως, τσάι βοτάνων.
Χρόνος τσαγιού 25 γραμμάρια ακατέργαστων φιστικιών.
Δείπνο Βραστά λαχανικά (μπρόκολο, καρότα, τεύτλα), ένα ποτήρι κεφίρ με 2 κουταλάκια του τσαγιού.

Κυριακή:

1ο Πρωινό. Πλιγούρι βρώμης, 100 γραμμάρια τριμμένα καρότα, καρυκεύματα με ελαιόλαδο, τσάι.
2ο Πρωινό. 1 μήλο.
Μεσημεριανό Φιλέτο με ψητά λαχανικά, τσάι βοτάνων.
Χρόνος τσαγιού 25 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες.
Δείπνο Βραστό φαγόπυρο με ντομάτες, φραντζόλα ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι κεφίρ.

Πώς να αυξήσετε το περιεχόμενο ινών στη διατροφή του παιδιού;

Οι ίνες στη διατροφή θα βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσβολίας και θα αντιμετωπίσουν τη δυσκοιλιότητα.

Η συνιστώμενη ηλικία στην οποία οι ίνες πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή του παιδιού είναι 8 μήνες. Η ημερήσια δόση ινών πρέπει να αυξηθεί σταδιακά, 1-2 g ανά εβδομάδα. Τα μωρά ηλικίας 8 μηνών έως 3 ετών χρειάζονται περίπου 18 γραμμάρια ινών την ημέρα και τα παιδιά κάτω των 8 ετών χρειάζονται 25 γραμμάρια.

Δεν πρέπει να συμμετέχετε σε διάφορα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν φυτικές ίνες - τα βιολογικά τρόφιμα θα φέρουν πολύ περισσότερα οφέλη στο παιδί σας.

Μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τη διατροφή του παιδιού ακολουθώντας απλούς κανόνες:

• Προσθέστε λαχανικά σε διαφορετικά πιάτα - μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάντουιτς με λαχανικά.
• Εισάγετε χυλό αραβοσίτου, σίκαλη και πλιγούρι βρώμης στη διατροφή των παιδιών ηλικίας άνω των 9 μηνών - είναι πολύ χρήσιμα και περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών.
• Αντί για γλυκά κατάστημα, χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα που συλλέγονται στο εξοχικό σας.

Διατροφικές ίνες - κανόνες διατροφής

Το αδυνάτισμα με ίνες είναι μια αποτελεσματική και απαλή μέθοδος. Και οι κανόνες για τη χρήση των ινών εξαρτώνται από τα προϊόντα στα οποία περιέχονται.

• Τα λαχανικά τρώγονται καλύτερα με ψάρι ή κρέας - αυτός ο συνδυασμός συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.
• Αλλά τα φρούτα αντίθετα, θα πρέπει να τρώτε χωριστά, δεν αναμειγνύεται με άλλα προϊόντα.
• Στο μενού διατροφής πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνεται πίτουρο ή καθαρή ίνα - αραιώνονται με νερό ή κεφίρ σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά φλιτζάνι ή προστίθενται σε διάφορα δημητριακά.
• Ο βασικός κανόνας στην προετοιμασία μιας δίαιτας για απώλεια βάρους είναι μια ισορροπημένη διατροφή, μια επαρκής ποσότητα υγρού και η αντικατάσταση διαφόρων γλυκών και τουρσιών με υγιή λαχανικά και φρούτα.
• Επιπλέον, μία φορά την εβδομάδα μπορείτε να έχετε μια ημέρα νηστείας σε ίνες - ακόμη και μια μέρα θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε το σώμα και να σας επιστρέψουμε στο αίσθημα της ελαφρότητας!

Γνώμες διατροφολόγους

Πριν από την λεπτομερή διερεύνηση της ίνας, θεωρήθηκε κάτι φυτό, άχρηστα απόβλητα και δεν συνιστάται για χρήση.

Από τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, η άποψη των διατροφολόγων έχει αλλάξει δραματικά: η ίνα τώρα καλείται το κλειδί για την αρμονία και την υγεία και συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε όλους όσους ενδιαφέρονται για το σώμα τους.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/kletchatka/

Fiber: ποια προϊόντα περιέχουν τα περισσότερα, όφελος ή βλάβη, τον κίνδυνο ανεπάρκειας ουσίας

Τα ίνες είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για το σώμα μας. Με το να το πάρετε σε επαρκή ποσότητα, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση πολλών παθήσεων, να εξαλείψετε τις υπάρχουσες ασθένειες, να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος και να επιστρέψετε το σώμα στη νεολαία και την ελκυστικότητα. Δώστε προτίμηση στα τρόφιμα που είναι πλούσια σε μια ουσία όπως οι ίνες, τα οποία προϊόντα περιέχουν το πιο συστατικό - μπορείτε να μάθετε διαβάζοντας το άρθρο.

Γιατί είναι χρήσιμη αυτή η ουσία;

• Με τη χρήση των διαιτητικών ινών βελτιώνει τον μεταβολισμό, βελτιώνεται η εντερική εργασία.
• Το σωστά επιλεγμένο μενού, που αποτελείται από επαρκή ποσότητα ινών, βοηθάει στην γρήγορη απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος χωρίς να βλάπτεται το σώμα. Επιπλέον, υπάρχει μια αίσθηση κορεσμού, η οποία είναι πολύ χρήσιμη.
• Το επίπεδο της γλυκόζης σε ένα κόκκινο υγρό ομαλοποιείται.
• Η περιαισθησία αυξάνει τα τοιχώματα των πεπτικών οργάνων.
• Υπάρχει καθαρισμός του σώματος από δηλητήρια, τοξίνες, εντερική και γαστρική βλέννα.
• Το λεμφικό σύστημα μπορεί να καθαριστεί.
• Η χοληστερόλη προέρχεται από το σώμα. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Πρόληψη του καρκίνου;
• Η χρήση τροφών πλούσιων σε ίνες είναι χρήσιμη για τους αθλητές, διότι με μια τέτοια διατροφή οι μύες ενισχύονται αισθητά.

Τρόφιμα που περιέχουν ίνες

Ποιο τρόφιμο περιέχει τα περισσότερα συστατικά; Μπορείτε να πάρετε ίνες τρώγοντας φυτικά τρόφιμα. Αυτό είναι:

1. Πίτα και χυλό. Είναι απαραίτητο να προτιμηθεί η σόγια, το σιτάρι, η σίκαλη και το πίτουρο βρώμης. Μετά από όλα, περιέχουν έως και 40% ίνες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντισταθμιστεί η έλλειψη διαιτητικών ινών στο σώμα. Δεν μπορούμε να πούμε για τα οφέλη του φαγόπυρου. Σε αντίθεση με άλλα κρούστα, έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ουσίας. Ένα πιάτο μαγειρεμένου κουάκερ είναι σε θέση να αναπληρώσει το ημερήσιο ποσοστό ινών?
2. Καλλιέργειες φασολιών. Δώστε προσοχή στις φακές, τα πράσινα φασόλια, τα μπιζέλια και τα φυστίκια - αυτή είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών.
3. Λαχανικά. Η μεγαλύτερη ποσότητα ινών μπορεί να βρεθεί στο λάχανο, τα σπαράγγια, το σπανάκι και το μπρόκολο.
4. Φρούτα. Πιστεύεται ότι όλα τα φρούτα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, αλλά η μεγαλύτερη ποσότητα της ουσίας μπορεί να βρεθεί σε μήλο, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, βατόμουρο, μπανάνα, αποξηραμένες ημερομηνίες και φράουλες.
5. Ξηροί καρποί Η μεγαλύτερη ποσότητα ινών βρίσκεται στα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια. Μικρότερη συνιστώσα στα φιστίκια, τα κάσιους και τα φιστίκια.
6. Λινάρι. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα μας. 10 γραμμάρια σπόρου λιναριού είναι 7 γραμμάρια διαιτητικών ινών.

Πώς να εισάγετε το συστατικό στη διατροφή

Εισαγωγή διαιτητικών ινών στη διατροφή θα πρέπει να είναι προσεκτικά και σταδιακά. Κάθε φορά, αυξήστε τον αριθμό του έως ότου φτάσετε στο επιθυμητό σημάδι:

• Πίνετε πολλά υγρά. Το νερό, όπως και οι ίνες, πρέπει επίσης να αυξηθεί σταδιακά.
• Εάν είναι δυνατόν, τρώτε λαχανικά και φρούτα μαζί με το δέρμα.
• Λάβετε υπόψη ότι τα μαγειρεμένα λαχανικά χάνουν το ήμισυ της διαιτητικής ίνας που βρέθηκε αρχικά στο ακατέργαστο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να σιγοβράζετε ή να τηγανίζετε τα τρόφιμα.
• Εάν είστε οπαδός φρέσκων χυμών, να θυμάστε ότι το κύριο μέρος της ίνας δεν είναι στο υγρό, αλλά στον πολτό.
• Κάθε πρωί, ξεκινήστε με κουάκερ. Προτιμά δημητριακά ολικής αλέσεως. Ένα μεσαίο τμήμα αυτού του πιάτου είναι ικανό να γεμίσει το σώμα έως και 20% των φυτικών ινών.
• Εισάγετε στην καθημερινή διατροφή των οσπρίων και των καρπών με κέλυφος.
• Χρησιμοποιήστε μόνο νωπά φρούτα ως θεραπεία (30 λεπτά μετά το γεύμα).
• Τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά είναι ιδανικά για σνακ ή ως συμπληρωματικά τρόφιμα στο κύριο γεύμα.

Τι είναι η επικίνδυνη έλλειψη ινών

Δεν είναι δύσκολο να υποθέσουμε ότι η έλλειψη ινών στο σώμα μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία. Εδώ είναι μερικά από τα αποτελέσματα του υποσιτισμού:

1. Διαταραχές του μεταβολισμού.
2. Αυξημένη στάθμη ζάχαρης σε κόκκινο υγρό.
3. Παχυσαρκία.
4. Δυσκολία στη δυσκοιλιότητα.

Αλλά αν αφήσετε τα πάντα όπως είναι, τότε είναι σχεδόν αδύνατο να αποφύγετε προβλήματα υγείας. Ο μεταβολισμός θα σπάσει, το βάρος θα προστεθεί, ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων θα αυξηθεί. Επομένως, προτιμούν τα φυτικά τρόφιμα και όχι τα συμπληρώματα βιταμινών.

Συνταγές πλούσιες σε ίνες

Το άρθρο γνωρίζει ήδη τα οφέλη μιας ουσίας όπως είναι η ίνα, στην οποία τα προϊόντα περιέχουν τις περισσότερες φυτικές ίνες. Με βάση αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό υγιεινών πιάτων. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Μούσλι με φρούτα και μούρα. Ετοιμάστε μια κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης, 100 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού, μια κουταλιά ξηρών καρπών, αποξηραμένα φρούτα, μια ποικιλία από σμέουρα ή φράουλες, ένα αγαπημένο φρούτο. Εναλλακτικά τοποθετήστε τα στρώματα με βρώμη και γαλακτοκομικό προϊόν σε ένα μπολ. Κόψτε τα καρύδια, τα φρούτα και τα μούρα, τα μεταφέρετε στα υπόλοιπα συστατικά. Βάλτε το πιάτο στο κρύο για 6-8 ώρες. Η μούσλι μπορεί να αναμιχθεί ή να χρησιμοποιηθεί στην αρχική της μορφή.
2. Μελιτζάνα με φακές. Για τη συνταγή χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας. φασόλια, μεσαία μελιτζάνα, δύο ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, βότανα και αλάτι. Ξεπλύνετε τις φακές και βάλτε τη φωτιά, καλύπτεται με καπάκι. Ξεφορτωθείτε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες από το δέρμα. Κόψτε τους σε κύβους. Τηγανίζουμε λίγο τα κρεμμύδια σε λάδι και προσθέτουμε τις ντομάτες σε αυτό. Καλύψτε το φαγητό και αφήστε το λίγο έξω. Αλατίστε τις φακές και προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μην ξεχάσετε το σκόρδο. Αφήστε το πιάτο να βράσει για μερικά ακόμα λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με βότανα για να δοκιμάσετε.

Βίντεο σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των ινών

Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε τα διαθέσιμα προϊόντα με πλούσια σε ίνες προϊόντα:

http://medic-23.ru/zdorovoe-pitanie/518-kletchatka-v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Οι ίνες που έρχονται με προϊόντα ή διαλυτές και αδιάλυτες στο νερό ίνες, δεν επηρεάζονται από τα ένζυμα της γαστρεντερικής οδού. Δεσμεύουν τα απόβλητα, βοηθούν τα έξω από το σώμα. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα, απαραίτητα για το πεπτικό σύστημα, μεταβολικές διεργασίες, πρόληψη αιμορροΐδων, όγκων κόλου, έμφραγμα του μυοκαρδίου, διαβήτη.

Τι είναι οι ίνες

Η κυτταρίνη αποτελείται από κυτταρικές μεμβράνες φυτών, με εξαίρεση τα φύκια. Πρόκειται για μια αρκετά ισχυρή και σκληρή ουσία.

Με μια ισχυρή μεγέθυνση, μοιάζει με μια δέσμη διασυνδεδεμένων μακριών ινών. Είναι εύκαμπτα και ανθεκτικά, ανθεκτικά στη δράση των πεπτικών ενζύμων.

Η κυτταρίνη δίνει μικρή ποσότητα ενέργειας, απορροφάται ελάχιστα. Αλλά οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για τη ζωή του σώματος, την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Υπάρχουν έξι τύποι φυτικών ινών: κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, πηκτίνες, λιγνίνη, βλέννα, κόμμεα.

Η κυτταρίνη αποτελείται από τοιχώματα φυτικών κυττάρων. Η ημικυτταρίνη, οι πηκτίνες και η λιγνίνη είναι ενδοκυτταρικοί υδατάνθρακες. Το λάσπη απομονώνεται από τα φύκια και τους σπόρους ορισμένων φυτών. Γόμα - από τα στελέχη και τους σπόρους της τροπικής χλωρίδας.

Οι φυτικές ίνες απορροφούν καλά την υγρασία, διπλασιάζουν την ένταση. Το κέλυφος των κόκκων (πίτουρο) μπορεί να απορροφήσει νερό πέντε φορές το βάρος της μάζας τους.

Τα προϊόντα αλεύρου δεν περιέχουν σχεδόν καμία ίνα. Στα ζωικά προϊόντα, απουσιάζει εντελώς.

Αδιάλυτο Fiber

Οι αδιάλυτες στο νερό ίνες - κυτταρίνη, λιγνίνη - αποτελούν μέρος του λάχανου, πράσινα μπιζέλια, μήλα, καρότα, φλούδα αγγουριού.

Η κυτταρίνη είναι ένας υδατάνθρακας, απορροφά καλά το νερό, δίνει τον όγκο των αποβλήτων και την απαραίτητη υγρασία, επιταχύνει τη διέλευσή τους και την εκκένωση τους από το έντερο.

Η λιγνίνη δεν είναι υδατάνθρακας, δεσμεύει καλά χολικά οξέα, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Μειώνει τον κίνδυνο χολόλιθων. Κατά την αποθήκευση αυξάνεται η ποσότητα του σε λαχανικά.

Οι αδιάλυτες ίνες ομαλοποιούν τον μεταβολισμό. Χρειάζεται να αποφευχθεί η χρόνια δυσκοιλιότητα, η οποία επηρεάζει το ήμισυ του ενήλικου πληθυσμού.

Κάθε μέρα, το σώμα απαλλάσσεται από τη μάζα των αποβλήτων που σχηματίζεται μετά το σχίσιμο των τροφίμων. Ο όγκος των αποβλήτων που αυξάνεται από αδιάλυτες ίνες διεγείρει την περισταλτική - μια συρρίκνωση των εντερικών τοιχωμάτων που μοιάζει με κύμα, απαιτεί τακτική απολέπιση, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Η χρήση προϊόντων που περιέχουν αδιάλυτες ίνες, καθαρίζει το εντερικό τοίχωμα. Το ινώδες ινώδες υλικό δέχεται αποτελεσματικά και εκκενώνει τα απόβλητα.

Η διατήρηση της χρήσης φυσικών φυσιολογικών διεργασιών ινών στο έντερο αυξάνει την άμυνα του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Με τον καιρό, αναπτύσσονται παθογόνα μικροχλωρίδα στο έντερο.

Με τη σειρά του, παράγει πολλά απόβλητα που καταστρέφει τη βλεννογόνο μεμβράνη, απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος, προάγει την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, τον σχηματισμό όγκου.

Υδατοδιαλυτές ίνες

Υδατοδιαλυτές ίνες - Πηκτίνες, ρητίνες (αλλαντικά), αλγινάση (βότανα), ημικυτταρίνη (βρώμη, κριθάρι) - Μη διογκώνετε καθώς απορροφάται νερό όπως η κυτταρίνη, αλλά μετατρέπεται σε χυλό με στυπτικές ιδιότητες. Μειώνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και των λιπών, δίνουν μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας, περιέχουν λίγες θερμίδες.

Μετά την κατανάλωσή τους, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται πιο αργά. Η ποσότητα ινσουλίνης, η οποία συμβάλλει στην απόθεση λίπους, μειώνεται και το υπερβολικό βάρος δεν συσσωρεύεται.

Οι φυτικές ουσίες πηκτίνης είναι απαραίτητες για την ελαστικότητα και την ελαστικότητα των ιστών, για να αντισταθούν στην ξηρασία. Οι πηκτίνες και οι ρητίνες συμβάλλουν στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του προϊόντος.

Στο παχύ έντερο, οι πηκτίνες διασπούν τη μικροχλωρίδα, διατηρώντας την ισορροπία των οξέων. Με τη σειρά του, το όξινο περιβάλλον συμβάλλει στην καταστροφή παθογόνων παραγόντων.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατοδιαλυτές ίνες, ομαλοποίηση της δραστηριότητας της εσωτερικής μικροχλωρίδας, βοήθεια για την αντιμετώπιση του μετεωρισμού, μείωση της περιεκτικότητας σε σάπια βακτήρια στο έντερο.

Πρότυπα χρήσης ινών

Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να καταναλώνονται προϊόντα που περιέχουν συνολικά έως και 30 γραμμάρια ινών.

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο ρυθμός κατανάλωσης φυτικών ινών εξαρτάται από την ηλικία και συνιστάται η λήψη ινών:

• έως 50 έτη: για τις γυναίκες - 25 g, για τους άνδρες - 38 g.
• μετά από 50 χρόνια: γυναίκες - 21 g, άνδρες - 30 g

Η ευεργετική επίδραση των διαιτητικών ινών ενισχύεται εάν τα προϊόντα περιλαμβάνουν βιταμίνες C και E, β-καροτένιο.

Πώς να πάρετε ίνες

Τα τρόφιμα πρέπει να παραμείνουν ποικίλα, αποτελούνται από διαφορετικούς τύπους χόρτων, φρούτων, λαχανικών, δημητριακών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό ή φρούτα, να μην κάνετε πατάτες ή χυμούς.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να τηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες πρόσληψης ινών (σε μερίδια της καθημερινής διατροφής):

• σαλάτες λαχανικών, χόρτα - 1/4;
• φρέσκα φρούτα - 1/4;
• ρίζα λαχανικά, μαγειρεμένα - 1/4;

Το υπόλοιπο 1/4 της ημερήσιας διατροφής είναι:

• υδατάνθρακες: δημητριακά, ψωμί, ζάχαρη - 1/10;
• πρωτεΐνες: ξηροί καρποί, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - 1/10;
• Λίπη: ζωικά και φυτικά λίπη - 1/20.

Οι ίνες θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σταδιακά και να φτάνουν στο συνιστώμενο επίπεδο εντός ενός ή δύο μηνών. Διαφορετικά, μπορεί να γίνει πρησμένο, η καρέκλα σπασμένη.

Οφέλη από Οπτικές Ινες

Η συμπερίληψη στη διατροφή προϊόντων διαιτητικών ινών είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για το γυναικείο σώμα. Ο Ίππος εξιστορεί την απόσυρση των υπερβολικών ορμονών του οιστρογόνου - μια κοινή αιτία των γεννητικών όγκων στις γυναίκες.

Τα οιστρογόνα βρίσκονται στα έντερα με χολή. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, απομακρύνει ορμόνες από τα έντερα, μειώνεται το επίπεδο τους στο αίμα.

Όταν τα οιστρογόνα καθυστερούν στα έντερα για μια ημέρα ή περισσότερο, επαναρροφούνται στο αίμα.

Έτσι, όσο περισσότερες ίνες φυτών στη διατροφή, τόσο μικρότερο είναι ο κίνδυνος ανάπτυξης όγκων, καθώς και καρδιακών παθήσεων.

Οι ακατέργαστες τροφές που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική και μηχανική επεξεργασία (πουρέ) περιέχουν πιο υγιεινές ίνες. Έχει πολλές κολοκύθες.

• Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες περιβάλλουν και ανακουφίζουν τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
• Τα σιτηρά σιταριού συμβάλλουν στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των οργάνων του πεπτικού συστήματος.
• Το χυλό χυλό βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
• Το κριθάρι κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μεταβολικές διαταραχές, δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Στα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, σταφίδες.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα κέικ και τα κουλούρια. Τρώτε πίτουρο ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Τα τρόφιμα με ίνες είναι καλό για φαγητό όλη την ημέρα, και όχι μόνο για πρωινό.

Μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε φυτικές ίνες είναι χρήσιμη για τη θεραπεία του διαβήτη.

Κυτταρίνη και δυσκοιλιότητα

Ο λόγος για δυσκοιλιότητα - κατακράτηση κοπράνων για περισσότερες από δύο ημέρες, δυσκολία στην εκκένωση των εντέρων - μπορεί να είναι η έλλειψη προϊόντων από φυτικές ίνες, λαμβάνοντας ορισμένα φάρμακα.

Όταν το σκαμνί καθυστερεί, ο βλεννογόνος του παχέος εντέρου έρχεται σε επαφή με τα κόπρανα για μεγάλο χρονικό διάστημα και καταστρέφεται βαθμιαία από τη δράση καρκινογόνων.

Σε περίπτωση τάσης για δυσκοιλιότητα, αξίζει να αποκλεισθούν ή να περιοριστούν εύκολα εύπεπτα τρόφιμα - ψάρια και σούπες κρέατος, λευκό ψωμί, πατάτες κ.λπ.

Συγχρόνως περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, καρύδια. Έχουν υψηλές θερμίδες, αλλά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Ένας πίνακας που δείχνει τι τρόφιμα περιέχουν ίνες παρουσιάζεται αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Από την άλλη πλευρά, η συμπερίληψη διαιτητικών ινών για γενική υγεία στο μενού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, εάν δεν καταναλώνετε αρκετό υγρό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.

Η συνιστώμενη ποσότητα περιλαμβάνει νερό, τσάι, καφέ, γάλα, σούπα κ.λπ. Χωρίς επαρκή πρόσληψη υγρών, η ίνα δεν εκπληρώνει τη λειτουργία της, παίρνει νερό από το σώμα.

Ένας συγκεκριμένος δείκτης επαρκούς πρόσληψης υγρών είναι το χρώμα των ούρων. Εάν είναι ελαφρύ, το νερό είναι αρκετό. Μια πλούσια κίτρινη απόχρωση δείχνει έλλειψη υγρασίας.

Μην παίρνετε το υγρό αμέσως μετά την κατανάλωση φρούτων (π.χ. μήλα), έτσι ώστε να μην προκαλέσετε αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Δημοφιλείς συνταγές με ίνες για δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα αξίζει να δοκιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές με προϊόντα που περιέχουν ίνες.

1. Στρώνουμε 100 γραμμάρια καρότα και 100 γραμμάρια αγγουριών, προσθέτουμε 5 γραμμάρια σπόρους λίνου, 5 γραμμάρια άνηθων σπόρων. Φάτε το βράδυ.
2. Στρώνουμε 200 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας με το δέρμα, προσθέτουμε 100 γραμμάρια τριμμένα βραστά τεύτλα. Χρησιμοποιήστε την για τρεις φορές.
3. Χοντρά σχάρα 300 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα, προσθέστε 50 γραμμάρια καρύδια χωρίς κέλυφος, 150 γραμμάρια δαμάσκηνα. Πίνετε 100 γραμμάρια του μείγματος τρεις φορές την ημέρα. Επουλωθείτε για δύο ημέρες.

στο περιεχόμενο ↑

Κατάλογος και πίνακας των τροφίμων που περιέχουν ίνες

Συχνά στη σύνθεση του λαχανικού, τα φρούτα είναι ταυτόχρονα διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, η φλούδα των μήλων περιέχει αδιάλυτη και ο πολτός περιέχει διαλυτές ίνες.

Από την άλλη πλευρά, η φλούδα των λαχανικών και των φρούτων που αγοράζονται μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Για παράδειγμα, τα αγγούρια καθαρίζουν ολόκληρο το σώμα, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα. Αλλά η φλούδα τους συσσωρεύει νιτρικά, επομένως, είναι καλύτερο να καθαρίσετε το αγορασμένο αγγούρι πριν από τη χρήση.

Παρακάτω είναι μια λίστα με διάφορα προϊόντα που περιέχουν διαιτητικές ίνες:

Η σωστή χρήση του πίτουρου

Bran - ένα προϊόν που είναι πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η λήψη τους διευκολύνει την αποτοξίνωση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Πίτου εδάφους. Πριν από τη χρήση, βράστε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα για να αποστραγγίσετε το νερό, πιέστε το πίτουρο λίγο. Σε αυτή τη φόρμα, προσθέστε σε κεφίρ, δημητριακά, σαλάτες.

Αγοράστε στο πίτουρο τηγανίζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος στον φούρνο σε θερμοκρασία 200C για 10 λεπτά. Φυλάσσετε σε μια σακούλα υφάσματος στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Κοκκώδες πίτουρο. Αμέσως πριν τη χρήση, προσθέστε σε κεφίρ, γάλα, σούπα. Συχνά περιλαμβάνουν τα βακκίνια, το λάχανο, τις βιταμίνες που κάνουν το προϊόν υγιέστερο.

Το Bran πωλείται σε φαρμακεία ή σούπερ μάρκετ.

Ξεκινώντας να πάρει πίτουρο είναι σταδιακά, ζυθοποιώντας 1χλ τρεις φορές την ημέρα. Εντός δύο εβδομάδων, αυξήστε την ημερήσια δόση σε 3..l. Δύο μήνες αργότερα, σταματήστε τη λήψη, φάτε άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Η μαλακότερη φυτική ίνα στο πίτουρο σιταριού. Τα πίτυρα σίκαλης απορροφούνται εύκολα. Η πιο χοντρή δομή στο πίτουρο βρώμης.

Για την ανάκτηση και την απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια ποικιλία σίτου ή σίκαλης.

Ζημία και αντενδείξεις

Ορισμένα για τη θεραπεία ασθενειών της γαστρικής οδού περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες στη διατροφή. Παρά τις αυξημένες καταγγελίες, συνεχίζουν να παίρνουν φυτικές ίνες που είναι τόσο ευεργετικές για το σώμα.

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να χρησιμοποιηθούν λιγότερο χρήσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί μηχανική και θερμική επεξεργασία από ό, τι να υποστούν κατεργασία με χονδροειδείς αδιάλυτες ίνες και να τραυματίσουν την εξασθενημένη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος.

Η παρατεταμένη χρήση των ινών σε μεγάλες ποσότητες και ως αποτέλεσμα μια μακροπρόθεσμη παραβίαση των αρχών της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ασθένειες που συνδέονται με την ακατάλληλη ή ανεπαρκή διατροφή.

Η λήψη τροφών που περιέχουν ίνες πρέπει να περιορίζεται σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, επιταχυνόμενη περισταλτική.

Οι φυτικές ίνες δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των 5-6 μηνών, διότι μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, εντερικούς κολικούς (παροξυσμικός πόνος). Για τα μικρά, είναι καλύτερο να δώσετε ξεκαθαρισμένους χυμούς χωρίς πολτό.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα.

Σε ηλικιωμένους, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φυτικών ινών για δυσκοιλιότητα μπορεί να οδηγήσει σε ακράτεια κοπράνων.

Δεν πρέπει να λαμβάνετε προϊόντα με φυτικές ίνες κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης (εξασθένηση ή πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων), είναι δυνατή η λήψη.

Σε διάρροια, οι φυτικές ίνες αντενδείκνυνται μέχρι να αποκατασταθεί πλήρως η συνοχή των κοπράνων.

Τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες δεν παρεμποδίζουν την απορρόφηση βιταμινών ή ιχνοστοιχείων. Αλλά τα φάρμακα δεν μπορούν να έχουν χρόνο για να έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα λόγω της υψηλής ικανότητας εκκένωσης των διαιτητικών ινών.

Οι αδιάλυτες ίνες είναι ακατέργαστες για την πεπτική οδό, ερεθίζουν τον εντερικό τοίχο. Ο οργανισμός λαμβάνει ένα κίνητρο όσο το δυνατόν συντομότερα για να απαλλαγεί εντελώς από το περιεχόμενό του.

Με μια μακρά λήψη, το σώμα πυκνώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη, η ευαισθησία της μειώνεται. Ταυτόχρονα, η ικανότητά της να απορροφά θρεπτικά συστατικά επιδεινώνεται.

Σε κάποιο σημείο, θα πρέπει να αυξήσετε τη δόση, διαφορετικά ο αποδεδειγμένος τρόπος για να απαλλαγείτε από δυσκοιλιότητα σταματά να λειτουργεί.

Η μειωμένη πεπτικότητα των τροφίμων, οι σπασμοί, καθώς και η ελκώδης κολίτιδα, η προσκόλληση εντερικών τοιχωμάτων και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος μπορεί να προκύψουν από τη χρήση υπερβολικά χονδροειδών αδιάλυτων ινών. Ή, αντιθέτως, ανεπαρκής πρόσληψη διαιτητικών ινών.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/