Τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες (πίνακας)

Κυτταρίνη (διαιτητικές ίνες) - σύνθετοι υδατάνθρακες φυτικής προέλευσης, οι οποίοι ουσιαστικά δεν διασπώνται από πεπτικά ένζυμα. Η χρήση τροφών πλούσιων σε ίνες συμβάλλει στην κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.

διαλυτό - που βρίσκεται στον πολτό φρούτων και λαχανικών.
αδιάλυτη - είναι μέρος της φλούδας των καρπών και των στελεχών φυτών, ανθεκτικά κοχύλια δημητριακών και άλλα μη εύπεπτα στοιχεία των προϊόντων.

Οφέλη από Οπτικές Ινες

Η κυτταρίνη εξαλείφεται από το σώμα αμετάβλητη, δεδομένου ότι στην ουσία δεν πέπτεται στο στομάχι και τα έντερα, αλλά εκτελεί πολλές χρήσιμες λειτουργίες στο σώμα:

δημιουργεί μάζες κοπράνων αυξάνοντας τον όγκο των φαγητών που καταναλώνονται.
παρέχει τακτικά κόπρανα βελτιώνοντας την εντερική κινητικότητα.
μειώνει την ποσότητα τοξινών και τοξινών στο σώμα λόγω της απορρόφησης και απομάκρυνσης βλαβερών ουσιών μαζί με περιττώματα,
μειώνει την πιθανότητα σχηματισμού λίθων στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη, καθώς εξαλείφει τη στασιμότητα της χολής και συμβάλλει στην ενεργότερη άσκηση του συστήματος αποβολής.
απομακρύνει καρκινογόνες ουσίες που οδηγούν στην ανάπτυξη καρκίνου από τα έντερα,
μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα με διάφορους τρόπους: πρώτον, οι διαιτητικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση των λιπιδίων από το έντερο και, δεύτερον, προάγουν την ενεργό παραγωγή χολής, η οποία παράγεται χρησιμοποιώντας λιποπρωτείνες χαμηλής πυκνότητας.
βελτιώνει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη, εξαλείφει την αντίσταση στην ινσουλίνη και τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την απορρόφηση απλών υδατανθράκων στα έντερα.
αναστέλλει την ανάπτυξη διαδικασιών καρκίνου στο μικρό και παχύ έντερο, μειώνοντας τη φλεγμονή και τη βλάβη της βλεννογόνου της γαστρεντερικής οδού, καθώς και την παραγωγή εντερικής μικροχλωρίδας λιπαρών οξέων με αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνοντας την ποσότητα λιπιδίων και γλυκόζης στο σώμα.
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα ως αποτέλεσμα της σύνθετης ζύμωσης των φυτικών ινών στο έντερο και της έκκρισης ουσιών που συμβάλλουν στη λειτουργία όλων των τύπων λεμφοκυττάρων.

Ημερήσια πρόσληψη ινών

Η καθημερινή διατροφή για ενήλικες πρέπει να περιέχει 20-25 γραμμάρια ίνας, ενώ για τα παιδιά το ποσοστό ποικίλει, ανάλογα με την ηλικία, από 10 γραμμάρια σε ένα χρόνο έως 18 γραμμάρια στην εφηβεία.

Η ανεπάρκεια ινών στη δίαιτα οδηγεί σε δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, παχυσαρκία, ανάπτυξη παθογόνων και μείωση του αριθμού των ωφέλιμων εντερικών μικροχλωρίδων, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να επεκταθεί η δίαιτα με τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες σε μεγάλες ποσότητες.

Για να αποφευχθεί ένα έλλειμμα και να συμβάλει στην εξομάλυνση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν οι ίνες στην ακόλουθη αναλογία:

τα τρία τέταρτα του καθημερινού κανόνα - διαλυτά, με τη μορφή λαχανικών και φρούτων.
ένα τέταρτο - αδιάλυτο, με τη μορφή κουάκερ, ψωμί ή ξηρούς καρπούς.

Ποια προϊόντα περιέχουν πολλές ίνες (τραπέζι)

Μεταξύ όλων των προϊόντων φυτικής προέλευσης, οι περισσότερες ίνες βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς, αποφλοιωμένους καρπούς, ωμά λαχανικά, όσπρια και πίτυρα. Χρησιμοποιώντας μια λίστα με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, μπορείτε να υπολογίσετε το περιεχόμενο των διαιτητικών ινών και, εάν είναι απαραίτητο, να επεκτείνετε τη διατροφή σας.

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki/

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Οι ίνες που έρχονται με προϊόντα ή διαλυτές και αδιάλυτες στο νερό ίνες, δεν επηρεάζονται από τα ένζυμα της γαστρεντερικής οδού. Δεσμεύουν τα απόβλητα, βοηθούν τα έξω από το σώμα. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες καθαρίζουν τα εντερικά τοιχώματα, απαραίτητα για το πεπτικό σύστημα, μεταβολικές διεργασίες, πρόληψη αιμορροΐδων, όγκων κόλου, έμφραγμα του μυοκαρδίου, διαβήτη.

Τι είναι οι ίνες

Η κυτταρίνη αποτελείται από κυτταρικές μεμβράνες φυτών, με εξαίρεση τα φύκια. Πρόκειται για μια αρκετά ισχυρή και σκληρή ουσία.

Με μια ισχυρή μεγέθυνση, μοιάζει με μια δέσμη διασυνδεδεμένων μακριών ινών. Είναι εύκαμπτα και ανθεκτικά, ανθεκτικά στη δράση των πεπτικών ενζύμων.

Η κυτταρίνη δίνει μικρή ποσότητα ενέργειας, απορροφάται ελάχιστα. Αλλά οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για τη ζωή του σώματος, την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Υπάρχουν έξι τύποι φυτικών ινών: κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, πηκτίνες, λιγνίνη, βλέννα, κόμμεα.

Η κυτταρίνη αποτελείται από τοιχώματα φυτικών κυττάρων. Η ημικυτταρίνη, οι πηκτίνες και η λιγνίνη είναι ενδοκυτταρικοί υδατάνθρακες. Το λάσπη απομονώνεται από τα φύκια και τους σπόρους ορισμένων φυτών. Γόμα - από τα στελέχη και τους σπόρους της τροπικής χλωρίδας.

Οι φυτικές ίνες απορροφούν καλά την υγρασία, διπλασιάζουν την ένταση. Το κέλυφος των κόκκων (πίτουρο) μπορεί να απορροφήσει νερό πέντε φορές το βάρος της μάζας τους.

Τα προϊόντα αλεύρου δεν περιέχουν σχεδόν καμία ίνα. Στα ζωικά προϊόντα, απουσιάζει εντελώς.

Αδιάλυτο Fiber

Οι αδιάλυτες στο νερό ίνες - κυτταρίνη, λιγνίνη - αποτελούν μέρος του λάχανου, πράσινα μπιζέλια, μήλα, καρότα, φλούδα αγγουριού.

Η κυτταρίνη είναι ένας υδατάνθρακας, απορροφά καλά το νερό, δίνει τον όγκο των αποβλήτων και την απαραίτητη υγρασία, επιταχύνει τη διέλευσή τους και την εκκένωση τους από το έντερο.

Η λιγνίνη δεν είναι υδατάνθρακας, δεσμεύει καλά χολικά οξέα, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Μειώνει τον κίνδυνο χολόλιθων. Κατά την αποθήκευση αυξάνεται η ποσότητα του σε λαχανικά.

Οι αδιάλυτες ίνες ομαλοποιούν τον μεταβολισμό. Χρειάζεται να αποφευχθεί η χρόνια δυσκοιλιότητα, η οποία επηρεάζει το ήμισυ του ενήλικου πληθυσμού.

Κάθε μέρα, το σώμα απαλλάσσεται από τη μάζα των αποβλήτων που σχηματίζεται μετά το σχίσιμο των τροφίμων. Ο όγκος των αποβλήτων που αυξάνεται από αδιάλυτες ίνες διεγείρει την περισταλτική - μια συρρίκνωση των εντερικών τοιχωμάτων που μοιάζει με κύμα, απαιτεί τακτική απολέπιση, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Η χρήση προϊόντων που περιέχουν αδιάλυτες ίνες, καθαρίζει το εντερικό τοίχωμα. Το ινώδες ινώδες υλικό δέχεται αποτελεσματικά και εκκενώνει τα απόβλητα.

Η διατήρηση της χρήσης φυσικών φυσιολογικών διεργασιών ινών στο έντερο αυξάνει την άμυνα του σώματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Με τον καιρό, αναπτύσσονται παθογόνα μικροχλωρίδα στο έντερο.

Με τη σειρά του, παράγει πολλά απόβλητα που καταστρέφει τη βλεννογόνο μεμβράνη, απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος, προάγει την ανάπτυξη ασθενειών του πεπτικού συστήματος, τον σχηματισμό όγκου.

Υδατοδιαλυτές ίνες

Υδατοδιαλυτές ίνες - Πηκτίνες, ρητίνες (αλλαντικά), αλγινάση (βότανα), ημικυτταρίνη (βρώμη, κριθάρι) - Μη διογκώνετε καθώς απορροφάται νερό όπως η κυτταρίνη, αλλά μετατρέπεται σε χυλό με στυπτικές ιδιότητες. Μειώνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και των λιπών, δίνουν μια γρήγορη αίσθηση πληρότητας, περιέχουν λίγες θερμίδες.

Μετά την κατανάλωσή τους, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται πιο αργά. Η ποσότητα ινσουλίνης, η οποία συμβάλλει στην απόθεση λίπους, μειώνεται και το υπερβολικό βάρος δεν συσσωρεύεται.

Οι φυτικές ουσίες πηκτίνης είναι απαραίτητες για την ελαστικότητα και την ελαστικότητα των ιστών, για να αντισταθούν στην ξηρασία. Οι πηκτίνες και οι ρητίνες συμβάλλουν στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του προϊόντος.

Στο παχύ έντερο, οι πηκτίνες διασπούν τη μικροχλωρίδα, διατηρώντας την ισορροπία των οξέων. Με τη σειρά του, το όξινο περιβάλλον συμβάλλει στην καταστροφή παθογόνων παραγόντων.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατοδιαλυτές ίνες, ομαλοποίηση της δραστηριότητας της εσωτερικής μικροχλωρίδας, βοήθεια για την αντιμετώπιση του μετεωρισμού, μείωση της περιεκτικότητας σε σάπια βακτήρια στο έντερο.

Πρότυπα χρήσης ινών

Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να καταναλώνονται προϊόντα που περιέχουν συνολικά έως και 30 γραμμάρια ινών.

Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο ρυθμός κατανάλωσης φυτικών ινών εξαρτάται από την ηλικία και συνιστάται η λήψη ινών:

έως 50 έτη: για τις γυναίκες - 25 g, για τους άνδρες - 38 g.
μετά από 50 χρόνια: γυναίκες - 21 g, άνδρες - 30 g

Η ευεργετική επίδραση των διαιτητικών ινών ενισχύεται εάν τα προϊόντα περιλαμβάνουν βιταμίνες C και E, β-καροτένιο.

Πώς να πάρετε ίνες

Τα τρόφιμα πρέπει να παραμείνουν ποικίλα, αποτελούνται από διαφορετικούς τύπους χόρτων, φρούτων, λαχανικών, δημητριακών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο λαχανικό ή φρούτα, να μην κάνετε πατάτες ή χυμούς.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να τηρηθούν οι ακόλουθοι κανόνες πρόσληψης ινών (σε μερίδια της καθημερινής διατροφής):

σαλάτες λαχανικών, χόρτα - 1/4;
φρέσκα φρούτα - 1/4;
ρίζα λαχανικά, μαγειρεμένα - 1/4;

Το υπόλοιπο 1/4 της ημερήσιας διατροφής είναι:

υδατάνθρακες: δημητριακά, ψωμί, ζάχαρη - 1/10;
πρωτεΐνες: ξηροί καρποί, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - 1/10;
Λίπη: ζωικά και φυτικά λίπη - 1/20.

Οι ίνες θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σταδιακά και να φτάνουν στο συνιστώμενο επίπεδο εντός ενός ή δύο μηνών. Διαφορετικά, μπορεί να γίνει πρησμένο, η καρέκλα σπασμένη.

Οφέλη από Οπτικές Ινες

Η συμπερίληψη στη διατροφή προϊόντων διαιτητικών ινών είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για το γυναικείο σώμα. Ο Ίππος εξιστορεί την απόσυρση των υπερβολικών ορμονών του οιστρογόνου - μια κοινή αιτία των γεννητικών όγκων στις γυναίκες.

Τα οιστρογόνα βρίσκονται στα έντερα με χολή. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, απομακρύνει ορμόνες από τα έντερα, μειώνεται το επίπεδο τους στο αίμα.

Όταν τα οιστρογόνα καθυστερούν στα έντερα για μια ημέρα ή περισσότερο, επαναρροφούνται στο αίμα.

Έτσι, όσο περισσότερες ίνες φυτών στη διατροφή, τόσο μικρότερο είναι ο κίνδυνος ανάπτυξης όγκων, καθώς και καρδιακών παθήσεων.

Οι ακατέργαστες τροφές που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική και μηχανική επεξεργασία (πουρέ) περιέχουν πιο υγιεινές ίνες. Έχει πολλές κολοκύθες.

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλές ίνες, οι οποίες περιβάλλουν και ανακουφίζουν τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
Τα σιτηρά σιταριού συμβάλλουν στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, των οργάνων του πεπτικού συστήματος.
Το χυλό χυλό βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
Το κριθάρι κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μεταβολικές διαταραχές, δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Στα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, σταφίδες.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τα κέικ και τα κουλούρια. Τρώτε πίτουρο ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Τα τρόφιμα με ίνες είναι καλό για φαγητό όλη την ημέρα, και όχι μόνο για πρωινό.

Μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε φυτικές ίνες είναι χρήσιμη για τη θεραπεία του διαβήτη.

Κυτταρίνη και δυσκοιλιότητα

Ο λόγος για δυσκοιλιότητα - κατακράτηση κοπράνων για περισσότερες από δύο ημέρες, δυσκολία στην εκκένωση των εντέρων - μπορεί να είναι η έλλειψη προϊόντων από φυτικές ίνες, λαμβάνοντας ορισμένα φάρμακα.

Όταν το σκαμνί καθυστερεί, ο βλεννογόνος του παχέος εντέρου έρχεται σε επαφή με τα κόπρανα για μεγάλο χρονικό διάστημα και καταστρέφεται βαθμιαία από τη δράση καρκινογόνων.

Σε περίπτωση τάσης για δυσκοιλιότητα, αξίζει να αποκλεισθούν ή να περιοριστούν εύκολα εύπεπτα τρόφιμα - ψάρια και σούπες κρέατος, λευκό ψωμί, πατάτες κ.λπ.

Συγχρόνως περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, καρύδια. Έχουν υψηλές θερμίδες, αλλά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Ένας πίνακας που δείχνει τι τρόφιμα περιέχουν ίνες παρουσιάζεται αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Από την άλλη πλευρά, η συμπερίληψη διαιτητικών ινών για γενική υγεία στο μενού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, εάν δεν καταναλώνετε αρκετό υγρό - μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.

Η συνιστώμενη ποσότητα περιλαμβάνει νερό, τσάι, καφέ, γάλα, σούπα κ.λπ. Χωρίς επαρκή πρόσληψη υγρών, η ίνα δεν εκπληρώνει τη λειτουργία της, παίρνει νερό από το σώμα.

Ένας συγκεκριμένος δείκτης επαρκούς πρόσληψης υγρών είναι το χρώμα των ούρων. Εάν είναι ελαφρύ, το νερό είναι αρκετό. Μια πλούσια κίτρινη απόχρωση δείχνει έλλειψη υγρασίας.

Μην παίρνετε το υγρό αμέσως μετά την κατανάλωση φρούτων (π.χ. μήλα), έτσι ώστε να μην προκαλέσετε αυξημένο σχηματισμό αερίου.

Δημοφιλείς συνταγές με ίνες για δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα αξίζει να δοκιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές με προϊόντα που περιέχουν ίνες.

Στρώνουμε 100 γραμμάρια καρότα και 100 γραμμάρια αγγουριών, προσθέτουμε 5 γραμμάρια σπόρους λίνου, 5 γραμμάρια άνηθων σπόρων. Φάτε το βράδυ.
Στρώνουμε 200 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας με το δέρμα, προσθέτουμε 100 γραμμάρια τριμμένα βραστά τεύτλα. Χρησιμοποιήστε την για τρεις φορές.
Χοντρά σχάρα 300 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα, προσθέστε 50 γραμμάρια καρύδια χωρίς κέλυφος, 150 γραμμάρια δαμάσκηνα. Πίνετε 100 γραμμάρια του μείγματος τρεις φορές την ημέρα. Επουλωθείτε για δύο ημέρες.

στο περιεχόμενο ↑

Κατάλογος και πίνακας των τροφίμων που περιέχουν ίνες

Συχνά στη σύνθεση του λαχανικού, τα φρούτα είναι ταυτόχρονα διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Για παράδειγμα, η φλούδα των μήλων περιέχει αδιάλυτη και ο πολτός περιέχει διαλυτές ίνες.

Από την άλλη πλευρά, η φλούδα των λαχανικών και των φρούτων που αγοράζονται μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Για παράδειγμα, τα αγγούρια καθαρίζουν ολόκληρο το σώμα, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα. Αλλά η φλούδα τους συσσωρεύει νιτρικά, επομένως, είναι καλύτερο να καθαρίσετε το αγορασμένο αγγούρι πριν από τη χρήση.

Παρακάτω είναι μια λίστα με διάφορα προϊόντα που περιέχουν διαιτητικές ίνες:

Η σωστή χρήση του πίτουρου

Bran - ένα προϊόν που είναι πιο πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η λήψη τους διευκολύνει την αποτοξίνωση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Πίτου εδάφους. Πριν από τη χρήση, βράστε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα για να αποστραγγίσετε το νερό, πιέστε το πίτουρο λίγο. Σε αυτή τη φόρμα, προσθέστε σε κεφίρ, δημητριακά, σαλάτες.

Αγοράστε στο πίτουρο τηγανίζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος στον φούρνο σε θερμοκρασία 200C για 10 λεπτά. Φυλάσσετε σε μια σακούλα υφάσματος στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Κοκκώδες πίτουρο. Αμέσως πριν τη χρήση, προσθέστε σε κεφίρ, γάλα, σούπα. Συχνά περιλαμβάνουν τα βακκίνια, το λάχανο, τις βιταμίνες που κάνουν το προϊόν υγιέστερο.

Το Bran πωλείται σε φαρμακεία ή σούπερ μάρκετ.

Ξεκινώντας να πάρει πίτουρο είναι σταδιακά, ζυθοποιώντας 1χλ τρεις φορές την ημέρα. Εντός δύο εβδομάδων, αυξήστε την ημερήσια δόση σε 3..l. Δύο μήνες αργότερα, σταματήστε τη λήψη, φάτε άλλα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Η μαλακότερη φυτική ίνα στο πίτουρο σιταριού. Τα πίτυρα σίκαλης απορροφούνται εύκολα. Η πιο χοντρή δομή στο πίτουρο βρώμης.

Για την ανάκτηση και την απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια ποικιλία σίτου ή σίκαλης.

Ζημία και αντενδείξεις

Ορισμένα για τη θεραπεία ασθενειών της γαστρικής οδού περιλαμβάνουν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες στη διατροφή. Παρά τις αυξημένες καταγγελίες, συνεχίζουν να παίρνουν φυτικές ίνες που είναι τόσο ευεργετικές για το σώμα.

Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να χρησιμοποιηθούν λιγότερο χρήσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί μηχανική και θερμική επεξεργασία από ό, τι να υποστούν κατεργασία με χονδροειδείς αδιάλυτες ίνες και να τραυματίσουν την εξασθενημένη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος.

Η παρατεταμένη χρήση των ινών σε μεγάλες ποσότητες και ως αποτέλεσμα μια μακροπρόθεσμη παραβίαση των αρχών της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ασθένειες που συνδέονται με την ακατάλληλη ή ανεπαρκή διατροφή.

Η λήψη τροφών που περιέχουν ίνες πρέπει να περιορίζεται σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, επιταχυνόμενη περισταλτική.

Οι φυτικές ίνες δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των 5-6 μηνών, διότι μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, εντερικούς κολικούς (παροξυσμικός πόνος). Για τα μικρά, είναι καλύτερο να δώσετε ξεκαθαρισμένους χυμούς χωρίς πολτό.

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα.

Σε ηλικιωμένους, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φυτικών ινών για δυσκοιλιότητα μπορεί να οδηγήσει σε ακράτεια κοπράνων.

Δεν πρέπει να λαμβάνετε προϊόντα με φυτικές ίνες κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου. Κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης (εξασθένηση ή πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων), είναι δυνατή η λήψη.

Σε διάρροια, οι φυτικές ίνες αντενδείκνυνται μέχρι να αποκατασταθεί πλήρως η συνοχή των κοπράνων.

Τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες δεν παρεμποδίζουν την απορρόφηση βιταμινών ή ιχνοστοιχείων. Αλλά τα φάρμακα δεν μπορούν να έχουν χρόνο για να έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα λόγω της υψηλής ικανότητας εκκένωσης των διαιτητικών ινών.

Οι αδιάλυτες ίνες είναι ακατέργαστες για την πεπτική οδό, ερεθίζουν τον εντερικό τοίχο. Ο οργανισμός λαμβάνει ένα κίνητρο όσο το δυνατόν συντομότερα για να απαλλαγεί εντελώς από το περιεχόμενό του.

Με μια μακρά λήψη, το σώμα πυκνώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη, η ευαισθησία της μειώνεται. Ταυτόχρονα, η ικανότητά της να απορροφά θρεπτικά συστατικά επιδεινώνεται.

Σε κάποιο σημείο, θα πρέπει να αυξήσετε τη δόση, διαφορετικά ο αποδεδειγμένος τρόπος για να απαλλαγείτε από δυσκοιλιότητα σταματά να λειτουργεί.

Η μειωμένη πεπτικότητα των τροφίμων, οι σπασμοί, καθώς και η ελκώδης κολίτιδα, η προσκόλληση εντερικών τοιχωμάτων και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος μπορεί να προκύψουν από τη χρήση υπερβολικά χονδροειδών αδιάλυτων ινών. Ή, αντιθέτως, ανεπαρκής πρόσληψη διαιτητικών ινών.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-kletchatka/

Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες

Πολλοί δυσμενείς παράγοντες επηρεάζουν την υγεία ενός σύγχρονου ατόμου: συναισθηματική και σωματική συμφόρηση, συχνές αγχωτικές καταστάσεις, καθιστική ζωή και δυσμενή οικολογική κατάσταση. Η παράτυπη διατροφή, η έλλειψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών και η έλλειψη της απαραίτητης ποσότητας διαιτητικών ινών για το σώμα, μεταξύ των οποίων οι ίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο, μπορούν να προστεθούν σε όλες αυτές τις αρνητικές επιπτώσεις.

Τα ίνες στα τρόφιμα αποτελούν βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής, η έλλειψή της οδηγεί σε σοβαρές, μερικές φορές ακόμη και απειλητικές για τη ζωή ασθένειες. Και αν δεν είμαστε σε θέση να επηρεάσουμε σημαντικά το περιβάλλον γύρω μας, τότε μπορούμε να αλλάξουμε το φαγητό μας για δικό μας καλό. Και σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες, θα δούμε τι είναι φυτικές ίνες, ποια προϊόντα περιέχουν και σε ποια ποσότητα.

Τι είναι οι ίνες

Η κυτταρίνη είναι φυτική ίνα, η οποία δεν διασπάται και δεν πέφτει στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό. Οι ίνες περιέχονται μόνο σε προϊόντα φυτικής προέλευσης. Χωρίς να μπαίνει στον περίπλοκο μηχανισμό της δομής των φυτικών κυττάρων, μπορεί να ειπωθεί ότι η κυτταρίνη είναι συγκεντρωμένη στα ακατέργαστα μέρη των φυτών, κυρίως είναι οι φλούδες, οι σπόροι και οι μίσχοι.

Τα ίνες σε διάφορα λαχανικά είναι συγκεντρωμένα στα διάφορα μέρη της, στα καρότα, για παράδειγμα, είναι στον πυρήνα και στα τεύτλα συσσωρεύονται στους δακτυλίους που διεισδύουν στο φρούτο. Στα φρούτα, η κυτταρίνη φθάνει κατά μέσο όρο 1 - 2% κατά βάρος των καρπών, στα μούρα - 3-5%, στα μανιτάρια - 2%. Μεταξύ των φυτικών ινών, η κυτταρίνη, η λιγνίνη και οι πηκτίνες παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο.

Ως επί το πλείστον, οι ίνες στα τρόφιμα είναι αδιάλυτες και δεν απορροφώνται από το σώμα, αφού η πεπτική μας οδός δεν παράγει ένζυμα ικανά να αφομοιώσουν χονδροειδείς διαιτητικές ίνες. Εντούτοις, μεταξύ της υγρής εντερικής μικροχλωρίδας υπάρχουν βακτηρίδια ικανά να καταστρέψουν την κυτταρίνη, ως αποτέλεσμα των οποίων σχηματίζονται στο παχύ έντερο ενώσεις που είναι ικανές να διαλυθούν στο νερό, να πάρουν μια κατάσταση τύπου ζελέ και να απορροφηθούν εν μέρει.

Ως εκ τούτου, είναι σύνηθες να υποδιαιρείται η ίνα σε διαλυτή και αδιάλυτη. Όσο λεπτότερη είναι η κρούστα του φρούτου, τόσο πιο τρυφερό είναι η σάρκα του, τόσο περισσότερο η ίνα, που περιέχεται σε αυτά, χωρίζει. Οι αδιάλυτες ίνες περιλαμβάνουν κυτταρίνη και λιγνίνη, διαλυτές ίνες είναι πηκτίνες.

Ανάμεσα στα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, οι πιο χονδροειδείς αδιάλυτες διαιτητικές ίνες περιέχουν δημητριακά, προϊόντα με λαχανικά, λαχανικά, μανιτάρια. Οι κύριες πηγές διαλυτής ίνας είναι φρούτα και μούρα, φυλλώδη λαχανικά, πίτουρο βρώμης. Το σώμα χρειάζεται και τους δύο τύπους ινών, οπότε τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαφορετικά. Η ιδανική αναλογία αδιάλυτων και διαλυτών ινών στα τρόφιμα είναι από ένα έως τρία.

Γιατί χρειάζεστε ίνες

Εάν η ίνα στα τρόφιμα δεν απορροφάται σχεδόν από το σώμα, δημιουργείται μια εύλογη ερώτηση: γιατί είναι απαραίτητο, ποιο είναι το όφελος; Ο ρόλος των ινών δεν είναι τόσο απλός όσο μερικές φορές φαίνεται, δεν ενισχύει απλά την εντερική κινητικότητα και χρησιμεύει ως πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Με την κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, σώζουμε από πολλές σοβαρές ασθένειες. Τα μαγικά οφέλη της ίνας στα ακόλουθα σημεία:

Βακτηριοκτόνο δράση

Ο ευεργετικός ρόλος των ινών αρχίζει στο στόμα όταν μασάμε σε χονδροειδή τρόφιμα. Η μακροχρόνια μάσηση συμβάλλει στην απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων σάλιου, πλούσιων σε ένζυμα, ιχνοστοιχείων, τα οποία με τη σειρά τους έχουν θετική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, στη μικροχλωρίδα της στοματικής κοιλότητας. Το σάλιο εξουδετερώνει το οξύ, έχει βακτηριοκτόνο δράση, καταστέλλει τις διεργασίες στυπτικότητας στην στοματική κοιλότητα.

Καθαρισμός του σώματος, αίσθηση πληρότητας

Μόλις φτάσει στο στομάχι, οι ίνες απορροφούν το νερό, αυξάνονται στο μέγεθος, προκαλώντας γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού. Στο έντερο, η ίνα βελτιώνει το πέρασμα του βλωμού της τροφής μέσω των εντέρων, παρέχοντας έτσι τα κανονικά κόπρανα και επίσης βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των χολικών οξέων και της χοληστερόλης. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες, περνώντας από το πεπτικό σύστημα, απορροφούν τη χοληστερόλη και δεν επιτρέπουν την είσοδό της στο αίμα μας. Σε άτομα που καταναλώνουν πολλά ωμά λαχανικά και φρούτα, η χοληστερόλη δεν υπερβαίνει τον κανόνα μέχρι την ηλικία των γηρασκόντων.

Ο ρόλος των πηκτινών

Μεταξύ των διαλυτών φυτικών ινών, οι πηκτίνες παίζουν ανεκτίμητο ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας. Οι πεκτικές ουσίες εμποδίζουν την εντερική απορρόφηση επιβλαβών ουσιών στο αίμα, τις δεσμεύουν, τις μετατρέπουν σε αδιάλυτες και αβλαβείς ενώσεις και απαλλάσσουν το σώμα τους από αυτά. Πολλή πηκτίνη βρίσκεται σε μήλα, κολοκύθα, μαύρη και κόκκινη σταφίδα, αγγούρια, ντομάτες, ροδάκινα, βερίκοκα. Είναι επίσης πολύ σημαντικό ότι με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία αυξάνεται ο αριθμός των πηκτινών στα προϊόντα.

Ισορροπία εντερικής μικροχλωρίδας

Εξίσου σημαντικό είναι ο ρόλος των ινών στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας. Αναστέλλει τη δραστηριότητα των παθογόνων βακτηριδίων, μειώνοντας έτσι τις διεργασίες σαθρότητας στα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων του σώματος. Ένα υγιές έντερο είναι μια υγιής ανοσία.

Πρόληψη ασθενειών

Τρώγοντας τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτή η ασθένεια έχει έρθει σε ένα από τα πρώτα μέρη στην ογκολογία ακριβώς λόγω της δημοτικότητας των εκλεπτυσμένων τροφίμων που είναι έτοιμα για φαγητό για τους περισσότερους ανθρώπους.

Προτείνω να παρακολουθήσετε ένα πολύ λεπτομερές βίντεο σχετικά με τα οφέλη της ίνας.

Καθημερινή ανάγκη για ίνες

Λαμβάνοντας υπόψη τη σημασία των διαιτητικών ινών για την πέψη και για την υγεία ολόκληρου του σώματος, 25 γραμμάρια αδιάλυτης ίνας και πηκτίνη είναι ο καθημερινός κανόνας των ινών για έναν ενήλικα. Γνωρίζοντας ποια τρόφιμα έχουν πολλές ίνες, δεν είναι δύσκολο να κάνετε τη σωστή διατροφή για τον εαυτό σας, έτσι ώστε τα τρόφιμα να φέρνουν όχι μόνο ένα συναίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης, αλλά και το μέγιστο όφελος.

Τι απειλεί την έλλειψη ινών στα προϊόντα

Για να διατηρήσετε την υγεία για πολλά χρόνια, πρέπει να ρυθμίσετε τη διατροφή σας έτσι ώστε ο οργανισμός να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες και οι ίνες στα τρόφιμα πρέπει να είναι καθημερινά.

Για πολλά χρόνια, ο ρόλος των χονδροειδών διαιτητικών ινών υποτιμήθηκε και μόνο σχετικά πρόσφατα επιστήμονες σε όλο τον κόσμο κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν φυτικές ίνες, διαφορετικά ένα άτομο δεν μπορεί να αποφύγει σοβαρές ασθένειες. Ας εξετάσουμε ποιες ασθένειες διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας ινών.

Εντερικές παθήσεις με δυσκοιλιότητα, εντερική ατονία, σπαστική κολίτιδα, δυσβολία, αιμορροΐδες.
Αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, απειλή καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Ο σχηματισμός των λίθων στη χοληδόχο κύστη.
Σακχαρώδης διαβήτης.
Παχυσαρκία.
Καρκίνος του ορθού.

Τρόφιμα που περιέχουν ίνες

Τρόφιμα πλούσια σε ίνες είναι πίτουρο, αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, μανιτάρια, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, λαχανικά, μούρα, φρούτα. Με την κατανάλωση όλων αυτών των προϊόντων τακτικά, μπορείτε να πάρετε την ποσότητα ινών που χρειάζεται το σώμα, χωρίς να καταφύγετε σε ειδικά συμπληρώματα που το περιέχουν. Τώρα αυτά τα φάρμακα είναι πολύ συναφή και πωλούνται στα φαρμακεία, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμούν τα φυσικά προϊόντα, τα οφέλη από αυτά είναι πολύ περισσότερα για την υγεία. Αλλά τα πίτουρα αξίζουν να μιλάνε για αυτά λεπτομερέστερα.

Κόψτε το

Το Bran είναι ένα μοναδικό προϊόν που εμποδίζει και θεραπεύει πολλές ασθένειες, αλλά για κάποιο λόγο δεν είναι δημοφιλές στους περισσότερους από εμάς. Το όφελος των πίτουρων αποδεικνύεται και μπορείτε να τα αγοράσετε τώρα σε οποιοδήποτε φαρμακείο ή στα τμήματα υγιεινής διατροφής σε μεγάλα καταστήματα. Το πίτουρο μπορεί να είναι σιτάρι, σίκαλη, ρύζι, βρώμη, καλαμπόκι, κριθάρι. Όλα αυτά έχουν θρεπτική αξία, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, καθαρίζοντας το σώμα μας.

Εκτός από το γεγονός ότι το πίτουρο εξασκεί την απορροφητική δράση στο έντερο, η οποία από μόνη της έχει το ανεκτίμητο πλεονέκτημα, πίτουρο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μεταξύ των οποίων οι βιταμίνες, βιταμίνη Ε, καροτίνη, το νικοτινικό οξύ. Το πίτουρο περιέχει μεταλλικά στοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, σελήνιο, χαλκό και άλλα.

Πίτα πριν τη χρήση συνιστάται στον ατμό με ζεστό νερό. Μετά από ψύξη, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και το υπόλοιπο μαλακό πίτουρο να φάει πριν το φάει, με νερό.

Εισαγωγή πίτουρο στη διατροφή σας θα πρέπει να είναι σταδιακά, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού, έτσι ώστε να μην προκαλέσει φούσκωμα και άλλες δυσάρεστες εντερικές δυσλειτουργίες. Σταδιακά, σε διάστημα αρκετών εβδομάδων, είναι δυνατό να φέρετε την ποσότητα πίτουρου που εισάγεται στη διατροφή σε μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.

Τα φαρμακεία πωλούν πίτουρο με τη μορφή τραγανών σφαιρών, είναι έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν, δεν χρειάζεται να είναι στον ατμό, αλλά τρώνε απλά σύμφωνα με τις συνημμένες οδηγίες. Τέτοια πίτουρα συχνά εμπλουτίζονται με διάφορα πρόσθετα λαχανικών, για να αυξήσουν την αξία τους, έχω συναντήσει πίτουρο με καρότα, καραβίδες, με αγκινάρα από Ιερουσαλήμ, με βατόμουρα.

Δεδομένου ότι το πίτυρο έχει την ικανότητα να καθαρίσει το σώμα όλων των αλλοδαπών, δεν μπορείτε να παίρνετε φάρμακα ταυτόχρονα με πίτουρο. Θα πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 6 ώρες μεταξύ της λήψης φαρμάκων και της κατανάλωσης πίτουρου.

Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του πίτουρου, μπορείτε να διαβάσετε τα άρθρα μου.

Πλιγούρι

Ένας από τους σημαντικούς προμηθευτές των ινών είναι τα δημητριακά, είναι το φαγόπυρο, το καστανό ρύζι, το κεχρί και το βρώμης. Είναι σημαντικό να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως, και fast food, είναι τόσο δημοφιλές και εύκολο στη χρήση, έτσι επεξεργασία που δεν περιέχουν χοντρό φυτικές ίνες, και ως εκ τούτου τα γεύματα αυτά αποτελούν αξίες όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Λαχανικά και φρούτα

Ένας καλός προμηθευτής χονδροειδών φυτικών ινών είναι τα λαχανικά και τα φρούτα, τα οποία πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μας καθημερινά. Είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε ωμά λαχανικά, αποκτώντας έτσι το μέγιστο των ινών από αυτά. Είναι σαφές ότι αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, και δεν είναι όλα τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά το λάχανο, καρότα, πιπεριές, σέλινο ρίζα, ραπανάκια, γογγύλια, μέγα, ραπανάκι, το πράσο, όλα τα φυλλώδη λαχανικά θα πρέπει να προστεθεί στο τυρί σαλάτες τη μορφή.

Πολλές ίνες στο φλοιό των φρούτων. Όσο για τα μήλα, υπάρχει ανάγκη να εξετάσουμε πού είναι αυτά τα φρούτα που καλλιεργούνται, και στην εποχή, όταν η πώληση των τοπικών μήλων φαίνεται, θα πρέπει να είναι εκεί, δεν ξύνοντας το δέρμα, έτσι ώστε το σώμα λάβει τόσο πολύ πηκτίνη. Αυτό δεν ισχύει για τα εισαγόμενα εισαγόμενα μήλα, τις ξεφλουδίζουμε από την ανάγκη να κοπεί, γιατί όλα τα μήλα, τα οποία θα έχουν μακροπρόθεσμα τη μεταφορά και την αποθήκευση, αντιμετωπίζονται με ειδικές ουσίες οι οποίες δεν είναι ακίνδυνο για μας.

Αν σας αρέσει χυμούς φρούτων και καρπών, δοκιμάστε να πατήσετε τα με τον πολτό, στην οποία πολλά λιπαρά, αλλά ακόμα - ακόμα χρήσιμο να έχουμε ολόκληρο το φρούτο, να πάρει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά για το σώμα σας. Είναι σωστό να τρώτε γλυκά φρούτα πριν από τα γεύματα ή μια ώρα μετά τα γεύματα, έτσι δίνουν το μέγιστο στο καλό τους.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Προϊόντα που περιέχουν ίνες: ένας κατάλογος λαχανικών και φρούτων

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολλές ίνες: περιεχόμενο σε λαχανικά και φρούτα

Κάθε μάζα οργανικής προέλευσης περιέχει κοίλες ίνες. Τα πλέγματα αυτών των ινών είναι εκείνα χωρίς τα οποία το ανθρώπινο σώμα απλά δεν μπορεί να υπάρχει. Αυτές οι ίνες ονομάζονται ίνες (κυτταρίνη, γκρουλόζη).

Η κυτταρίνη δεν χωνεύεται στο σώμα, καθώς είναι το πιο χονδροειδές μέρος των φυτών και χρειάζεται πολύς χρόνος για να το χωνέψει. Ωστόσο, για το πεπτικό σύστημα, η παρουσία αυτού του αργού υδατάνθρακα είναι πολύ απαραίτητη.

Δώστε προσοχή! Η παροδική διέλευση των ινών μέσω του σώματος του παρέχει καθαρισμό από τα σκουπίδια τροφίμων, τα δηλητήρια και τις τοξίνες, το υπερβολικό λίπος. Έτσι, οι φυτικές ίνες εκτελούν τη λειτουργία ενός εντερικού ιατρού.

Ο τρόπος που ένα άτομο τρώει, ποια τρόφιμα τρώει, επηρεάζει άμεσα την υγεία του, συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης και της ευημερίας του.

Μαζί με τα τρόφιμα, μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και άλλων θρεπτικών συστατικών που περνούν ένα περίπλοκο μονοπάτι χωρισμού, μετασχηματισμού και απορρόφησης στο πλάσμα εισέρχεται στο σώμα.

Οι ίνες είναι διαφορετικές. Και ακόμα κι αν το στοιχείο δεν καταρρέει σε χρήσιμα συστατικά, δεν πέφτει στο στομάχι και βγαίνει στην αρχική του μορφή, η σημασία του για τον άνθρωπο δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί.

Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και αποκαθιστά τα έντερα.
Το φαγητό με πολλές ίνες βοηθάει στην απώλεια βάρους με ασφάλεια αλλά γρήγορα. Ένα άτομο αισθάνεται γεμάτο αφού τρώει μικρές μερίδες, με αποτέλεσμα να χάνονται οι περιττές λίρες.
Η συγκέντρωση της ζάχαρης στο αίμα κανονικοποιείται και μειώνεται.
Ενεργοποιείται η διέγερση περιαισθησίας.
Καθαρισμός του λεμφικού συστήματος.
Το σώμα καθαρίζεται από τοξίνες, απόβλητα, εντερική και γαστρική βλέννα, ανεπιθύμητα λίπη.
Το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται, γεγονός που έχει προληπτικό αποτέλεσμα στην πρόληψη του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οι μυϊκές ίνες ενισχύονται.
Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, οι ίνες βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου.

Η κυτταρίνη παρουσιάζεται σε διάφορες μορφές, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη λειτουργικότητά τους.

Η διαλυτή ομάδα περιλαμβάνει πηκτίνη, αλγινικά άλατα, ρητίνες και άλλες ουσίες. Jelly, έχουν την ικανότητα να απορροφούν τεράστιες ποσότητες νερού.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες δεν είναι ευαίσθητες στην αποσύνθεση. Βυθίζοντας το νερό, απλώνεται απλά σαν σφουγγάρι. Αυτό διευκολύνει τη δραστηριότητα του λεπτού εντέρου. Η αδιάλυτη ομάδα περιλαμβάνει ημικυτταρίνη, λιγνίνη, κυτταρίνη.

Επιπλέον, οι ίνες διαιρούνται από την προέλευση σε συνθετικό και φυσικό. Χωρίς αμφιβολία, η ουσία που δημιουργείται υπό τεχνητές συνθήκες, από τη χρησιμότητά της, είναι κατώτερη από τη φυσική, δηλαδή από εκείνη που αρχικά περιέχεται σε οποιοδήποτε προϊόν.

Δώστε προσοχή! Τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες (ο παρακάτω κατάλογος) παρέχουν κατάσταση κορεσμού, δίνουν στο σώμα μια χρέωση ενέργειας για όλη την ημέρα, διατηρούν υπερβολική ποσότητα τροφής και κερδίζουν επιπλέον κιλά, σας κάνουν να νιώθετε ελεύθεροι και ελεύθεροι.

Κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει τον κατάλογο των προϊόντων που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Δεδομένου ότι πρόκειται για ουσία φυσικής προέλευσης, πρέπει να αναζητηθεί στις κατάλληλες πηγές, οι οποίες μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες.

Τα φυτικά έλαια έχουν αναμφισβήτητα μεγαλύτερη θρεπτική αξία από τα ζωικά λίπη (δεν περιέχουν καμία διαιτητική ίνα), φέρνοντας στο σώμα μια τεράστια προσφορά ορυκτών και βιταμινών.

Αλλά στην κατάσταση με φυτικές ίνες, αυτό δεν συμβαίνει. Περιλαμβάνεται όχι μόνο σε διάφορα κέικ και αλεύρι, δηλαδή, που απομένει μετά την εξαγωγή ορισμένων ελαίων. Τα τρόφιμα πλούσια σε ίνες είναι ηλιόσποροι, κολοκύθες, λινάρι, σουσάμι.

Κατά την επιλογή του ψωμιού, είναι απαραίτητο να δώσουμε προσοχή σε αυτά τα είδη αλεύρων. Προτιμάται το ψωμί σιταριού ή το αλεύρι ολικής αλέσεως. Θα πρέπει να τρώγονται φραντζόλες σιτηρών και δημητριακών.

Δυστυχώς, μόνο τα ακατέργαστα, θερμικά μη επεξεργασμένα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα περιέχουν διαιτητικές ίνες, οπότε οι ίνες δεν διατηρούνται στη διαδικασία παρασκευής χυμών.

Μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών που βρέθηκαν σε ξηρούς καρπούς. Οι πιο πλούσιοι πυρήνες αμυγδάλων, φουντουκιών και καρυδιών. Τα ίνες είναι επίσης παρόντα σε φιστίκια, φιστίκια, κάσιους.

Λοιπόν, για τους διαβητικούς, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε εάν ο διαβήτης μπορεί να καταναλωθεί, ενώ ο διαβήτης είναι υψηλός σε φυτικές ίνες.

Τα περισσότερα σιτηρά περιέχονται σε ίνες:

Μόνο μια προϋπόθεση - η κροσέ δεν πρέπει να προεπεξεργάζεται, θα πρέπει να είναι ολόκληρη. Τα αποθέματα ινών στο σώμα μπορούν να αναπληρώσουν το καθαρισμένο και μη επεξεργασμένο ρύζι, αλλά το πιο χρήσιμο από την άποψη αυτή είναι το πίτουρο.

Είναι σημαντικό! Τα λαχανικά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας χάνουν μια μεγάλη ποσότητα ινών, οπότε πρέπει να προτιμούνται τα ωμά τρόφιμα.

Ορισμένες από αυτές συνιστώνται ακόμη και να καταναλωθούν απευθείας με τη φλούδα και τους σπόρους, καθώς αυτά τα στοιχεία σε αυτά τα λαχανικά αναγνωρίζονται ως οι κύριες πηγές ινών (σημαντικές για τον σακχαρώδη διαβήτη).

Αυτά τα λαχανικά είναι απίστευτα πλούσια σε διαιτητικές ίνες:

Σπανάκι.
Σπαράγγια
Λευκό λάχανο.
Μπρόκολο
Καρότα
Αγγούρια.
Ραπανάκι
Παντζάρια
Πατάτες

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας των οσπρίων είναι επίσης καλές πηγές τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων ινών.

Λίγοι γνωρίζουν ποια μούρα και φρούτα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Υπάρχουν πολλές ίνες σε αποξηραμένα φρούτα, ημερομηνίες, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα. Εάν το πρωινό γεύμα ενός προσώπου περιέχει αυτό το υγιές κούνημα, παρέχεται με ενέργεια και σθένος για όλη την ημέρα.

Είναι απαραίτητο να τρώτε τακτικά:

Αυτοί οι καρποί θα απαλλάξουν το σώμα από ανεπάρκεια ινών.

Το γάλα, ό, τι παράγεται από αυτό και άλλα προϊόντα ζωικής προέλευσης (αυγά, κρέας) δεν περιέχουν διαιτητικές ίνες.

Τα στοιχεία βασίζονται σε ίνες σε γραμμάρια ανά μερίδα

Τα διαφορετικά τρόφιμα δεν είναι μόνο μια πραγματική ευκαιρία να έχουν άριστη υγεία και ελκυστική εμφάνιση, αλλά και ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε βάρος εάν τρώτε μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες.

Αυτό το στοιχείο θα απορροφήσει όλες τις σκωρίες και τη συσσώρευση περίσσειας λίπους, για περαιτέρω επεξεργασία και αφαίρεση από το σώμα.

Ένας τέτοιος ενεργός καθαρισμός θα βελτιώσει τη διαδικασία της πέψης και της εντερικής κινητικότητας. Επιπλέον, η συγκέντρωση της ζάχαρης και της χοληστερόλης στο αίμα θα μειωθεί και αυτός είναι ένας άμεσος τρόπος για να χάσετε βάρος και δεν θα απαιτηθούν φάρμακα καύσης λίπους.

Ποιος πρέπει να είναι ο ημερήσιος ρυθμός ίνας, οι συνέπειες της υπερβολικής δόσης και της ανεπάρκειας

Ένας ενήλικας πρέπει να καταναλώνει 25-30 γραμμάρια ινών την ημέρα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου αναπαραγωγής μιας γυναίκας, μια γυναίκα πρέπει να λαμβάνει παρασκευάσματα από ίνες, καθώς αυτό το στοιχείο βοηθά την μέλλουσα μητέρα να ομαλοποιήσει τα έντερα και να απαλλαγεί από τη δυσκοιλιότητα.

Είναι σημαντικό! Ποτέ δεν μπορείτε να αυτο-φαρμακοποιείτε συνταγογραφώντας πρόσθετα θρεπτικά σκευάσματα. Η αυτο-εισαγωγή των ινών στα τρόφιμα όχι μόνο δεν είναι ευεργετική, αλλά μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη σε ολόκληρο το σώμα.

Για τον σωστό σχεδιασμό της διατροφής είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό!

Με την έλλειψη ινών, ενδέχεται να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

ασθένεια χολόλιθου?
συχνή δυσκοιλιότητα.
εσωτερικές και εξωτερικές αιμορροΐδες.
προβλήματα με τον πεπτικό σωλήνα.
διάφορες ασθένειες των εντέρων.
κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη και αθηροσκλήρωσης.

Παρ 'όλα αυτά, η κατάχρηση φυτικών ινών μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα.

Συχνά οδηγεί σε μετεωρισμός, φούσκωμα, ζύμωση στο έντερο. Επιπλέον, παρατηρείται επιδείνωση του μηχανισμού αφομοίωσης ορυκτών, βιταμινών και άλλων σημαντικών στοιχείων.

έθιμο (15, 15763381, 7109).

Αντενδείξεις για τη χρήση ινών είναι φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου και του στομάχου, μολυσματικές ασθένειες. Η κυτταρίνη στο ανθρώπινο σώμα εκτελεί μια πολύ σημαντική αποστολή. Ωστόσο, η προσέγγιση για τον προγραμματισμό μιας δίαιτας πρέπει να είναι με ευθύνη και προσοχή.

Η κυτταρίνη είναι οι κοίλες ίνες των φυτικών τροφών που ένα άτομο χρειάζεται για την κανονική ζωή. Βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την περισταλτική. Η ανεπάρκεια του απειλεί με την ανάπτυξη αναιμίας, ασθένειας χολόλιθου, παχυσαρκίας, αθηροσκλήρωσης, σακχαρώδους διαβήτη και άλλων εξίσου απειλητικών ασθενειών. Θα ήταν χρήσιμο να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας και να μπείτε στο μενού λαχανικών με μεγάλο αριθμό ινών.

Η γνώση των τροφών που περιέχουν ίνες, θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας με οφέλη για την υγεία. Ο κατάλογος αυτών μπορεί να χωριστεί σε υποτμήματα.

Πολλές φυτικές ίνες περιέχονται στα δημητριακά, όπως σιτάρι, βρώμη, κριθάρι, φαγόπυρο, ρύζι και άλλα.

Είναι σημαντικό να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως. Θραύσματα και επεξεργασία με ειδικό τρόπο τα στιγμιαία δημητριακά δεν περιέχουν φυτικές ίνες. Αν και βολικό από άποψη μαγειρέματος, δεν έχουν την αξία των δημητριακών ολικής αλέσεως.

Το Bran είναι η υπολειμματική πρώτη ύλη της βιομηχανίας άλεσης, που αντιπροσωπεύει ένα στερεό κέλυφος κόκκων, το οποίο αποτελείται από διαιτητικές ίνες κατά 75-80%. Όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες είναι καλά, αλλά το πίτουρο οδηγεί σε δύναμη.

Πριν από τη χρήση, συνιστάται να το πίτουρο ατμού με βραστό νερό. Το μίγμα χρησιμοποιείται πριν από το γεύμα, πλένοντας με μεγάλη ποσότητα νερού. Εισάγετε σιγά σιγά το πίτουρο, αρχίζοντας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. και φέρνοντας, μέσα σε λίγες εβδομάδες, σε 1 κουταλιά της σούπας. l 3 φορές την ημέρα.

Στα τμήματα υγιεινής διατροφής και φαρμακείων μπορείτε να αγοράσετε συσκευασμένα πίτυρα διαφόρων τύπων: σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι. Συχνά εμπλουτίζονται με πρόσθετα φρούτων και λαχανικών.

Πίνακας: Ίνα σε πλιγούρια και πίτυρα

Προϊόν (100 γραμμάρια) Ίνα (g) Πίτουρο σίτου 42.8 πίτυρο βρώμης 15.4 πίτυρο καλαμποκιού 85.5 πλιγούρι βρώμης "Hercules" 6.0 χυλό φαγόπυρου 2,7 χυλό κριθαριού 2.5 χυλό κριθαριού 3,8 λευκό ρύζι ) 0,9 Καφέ ρύζι (βρασμένο) 1,8

Η κυτταρίνη θα προμηθεύει το σώμα με φρούτα (αχλάδια, μήλα, βερίκοκα, σταφύλια, μπανάνες), καθώς και μούρα (φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φράουλες). Η διατροφή θα πρέπει να περιέχει αποξηραμένα φρούτα - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες.

Πολλές ίνες περιέχονται στο φλοιό, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα εισαγόμενα φρούτα, με σκοπό τη μεταφορά και τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, αντιμετωπίζονται με ειδικά μέσα. Το φλοιό από τα προϊόντα του εξωτερικού είναι καλύτερο να κοπεί ή να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας ένα άκαμπτο σφουγγάρι.

Συνιστάται να καταναλώνετε εντελώς τα μούρα και τα φρούτα. Θέλετε να πιείτε λίγο χυμό; Είναι απαραίτητο να συμπιεστεί με τον πολτό, τότε θα αποθηκευτεί η ποσότητα των διαιτητικών ινών.

Τα φρούτα στον κήπο είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε στο μενού πατάτες, λάχανο, καρότα, τεύτλα, αγγούρια, σπαράγγια, σπανάκι και όσπρια - φακές, φασόλια, μπιζέλια.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι κοίλες ίνες καταστρέφονται εν μέρει. Προτίμηση θα πρέπει να δοθεί στα λαχανικά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Τα καρύδια και τα φουντούκια, τα κάσιους, τα ακατέργαστα αμύγδαλα, τα φιστίκια, καθώς και τα φιστίκια, ελαφρώς τηγανισμένα χωρίς λάδι και αλάτι, μπορούν να απολαύσουν άφθονες φυτικές ίνες.

Εκτός από τα παραπάνω, συνιστάται να καταναλώνετε σπόρους λίνου, κολοκύθα και ηλιόσπορους. Όταν αγοράζετε προϊόντα αλεύρου, είναι προτιμότερο να κάνετε μια επιλογή υπέρ των ζυμαρικών από σκληρό σιτάρι και ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως.

Είναι αποδεκτό να διαιρείται η κυτταρίνη σε διαλυτές και αδιάλυτες μορφές. Το σώμα χρειάζεται και τα δύο είδη διαιτητικών ινών. Όσο πιο ποικίλη είναι η τροφή στο τραπέζι, τόσο πιο εύκολο είναι να διατηρηθεί η ισορροπία.

Πίνακας: Η περιεκτικότητα σε αδιάλυτες ίνες σε φρούτα και λαχανικά

Προϊόντα (100 g) Κυτταρίνη (g) Προϊόντα (100 g) Κυτταρίνη (g) Πορτοκάλια 1.4 Λεμόνια 1.3 Ανανάδες 0.4 Καρότα 1.2 Βερίκοκα 0.8 Αγγούρια 0.7 Καρπούζι 0.5 Ροδάκινα 0.9 Μπανάνες 0,8 Γλυκές πιπεριές 1,4 Μελιτζάνες 1,3 Ντομάτες 0,8 Κεράσι 0,5 Φραγκοστάφυλο 3,0 Σταφύλια 0,6 Κόκκινη σταφίδα 2,5 Αχλάδι 0,6 Δαμάσκηνα 0,5 Πεπόνι 0,8 Τεύτλα 0, 9 Πατάτες 1.2 Καβουρντίνα 0.5 Λευκό λάχανο 1.4 Κεράσια 0.3 Κρεμμύδι 0.7 Άλευρα 0.6

Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες δεν χωρίζονται. Προσροφούν νερό, αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων. Περνώντας μέσα από το έντερο κατά τη μεταφορά, οι ίνες του ανακουφίζουν από τις παλιές σκωρίες.

Πίνακας: Διαλυτές ίνες σε τρόφιμα (Πηκτίνες)

Προϊόντα (100 g) Πηκτίνες (g) Προϊόντα (100 g) Πηκτίνες ζ) Καρπούζι 1 - 1.5 Ροδάκινα 5 - 8.9 Βερίκοκα 3.9 - 8.6 Γλυκοπιπεριές 6 - 9.6 Ντομάτες 2 - 4.1 Μελιτζάνες 5.2 - 8.7 Δαμάσκηνα 3.6 - 5.3 Σταφύλια 0.8 -1.4 Μαύρη σταφίδα 5.9 - 10.6 Αχλάδια 3.5 - 4.2 Κόκκινα φραγκοστάφυλα 5,5 - 12,6 φράουλες 3,3 - 7,9 τεύτλα 0,7 - 2 σμέουρα 3,2 - 6,7 κολοκύθα 2,6 - 9,3 καρότα 6 - 8 κεράσια 1,7 - 3, 9 Αγγούρια 5.9 - 9.4 Μήλα 4.4 - 7.5

Οι πηκτίνες κυριαρχούν στη σύνθεση των διαλυτών ινών. Ο αριθμός τους ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, τον βαθμό ωριμότητας του προϊόντος και άλλους παράγοντες. Εκτός από τις πηκτίνες, οι διαιτητικές ίνες περιέχουν ινουλίνη, βλέννα, κόμμεα και φυσικά κόμμεα. Αυτές οι ουσίες εμπλέκονται σε διαδικασίες καθαρισμού αίματος, απομακρύνουν τοξίνες και χολικά οξέα από τους ιστούς και απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη.

Πλούσια σε ίνες τροφές συνιστώνται για όλους από την παιδική ηλικία. Η ημερήσια τιμή είναι:

Μέχρι 4 έτη - 19 g.
Μέχρι 8 χρόνια - 25 g.
Αγόρια ηλικίας έως 13 ετών - 31 γραμμάρια.
Έφηβοι και ενήλικες - έως 38 γραμμάρια.
Κορίτσια και γυναίκες - καθημερινά 25-30 g.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ποσότητα των ινών που καταναλώνονται παραμένει η ίδια. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν τα έντερα και βοηθούν την μέλλουσα μητέρα να αντιμετωπίσει τη δυσκοιλιότητα.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν τρόφιμα με υψηλό και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα πρώτα πολύ γρήγορα δίνουν ενέργεια στο σώμα, συμβάλλουν στην απόθεση λίπους και επηρεάζουν δυσμενώς τα επίπεδα σακχάρου.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε GI και είναι αργά για πέψη Λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία πέψης λαμβάνει χώρα σταδιακά, το φορτίο στο πάγκρεας μειώνεται. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στον διαβήτη, οι ίνες βοηθούν στην αποφυγή της υπερβολικής γλυκόζης στο αίμα.

Συμβουλή: Λαμβάνοντας ένα γεύμα πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρέπει να πιείτε αρκετό νερό - περίπου 2,5 λίτρα την ημέρα. Διαφορετικά, ο πολτός τροφίμων θα χάσει τη λειτουργία προσρόφησης.

Η κατανάλωση ινών θα πρέπει να περιορίζεται σε κολίτιδα, γαστρικό έλκος, πρωκτίτιδα.

Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας διαιτητικών ινών μπορεί να έχει συνέπειες, όπως αυξημένο μετεωρισμό, φούσκωμα, πόνους στο έντερο, έμετο και διάρροια.

Εάν λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις και τηρήσετε τον κανόνα, οι ίνες δεν θα προκαλέσουν βλάβη. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, μειώνει τη χοληστερόλη, βοηθά στην πέψη και ως εκ τούτου οδηγεί σε υγιή απώλεια βάρους και αποτρέπει πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το έργο του εντέρου, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

διαλυτό - που βρίσκεται στον πολτό φρούτων και λαχανικών.
αδιάλυτη - είναι μέρος της φλούδας των καρπών και των στελεχών φυτών, ανθεκτικά κοχύλια δημητριακών και άλλα μη εύπεπτα στοιχεία των προϊόντων.

τα τρία τέταρτα του καθημερινού κανόνα - διαλυτά, με τη μορφή λαχανικών και φρούτων.
ένα τέταρτο - αδιάλυτο, με τη μορφή κουάκερ, ψωμί ή ξηρούς καρπούς.

Ποια προϊόντα περιέχουν πολλές ίνες (τραπέζι)

Προϊόντα Περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ανά 100 γραμμάρια, γρ. Βρώμη Φαγόπυρο 12 Λευκό ρύζι 2 Καφέ ρύζι 5,5 Κριθάρι 8 Μαργαριτάρια 13 Μαργαριτάρια 12 Πλιγούρι βρώμης 2,8 Πίτουρο 44 Προϊόντα αλεύρου Ψωμί ολικής αλέσεως 8,5 Φασόλια Λευκά φασόλια 17,3 Πράσινα μπιζέλια 12,3 Ρίγανη μπιζέλια 18 Μόσχος 5 Ρεβίθια 13.6 Φακές 15 Φασόλια 7 Σκόνη κακάο 35 Λαχανικά Λευκό λάχανο 2.5 Μπρόκολο 3 Μελιτζάνα 5 Κρεμμύδια 3 Καρότα 2.4 Τεύτλα 3 Πράσινα 2.6 Αβοκάντο 8 Κολοκύθα 8 Αγκινάρες 7 Αποξηραμένες ντομάτες 4 Φρούτα και μούρα Μήλα 4 Βερίκοκα 10.8 Φραγκοστάφυλα 3 Σμέουρα 6 Βατόμουρα 8 Αχλάδια 4.3 Ακτινίδια 2.5 Ροδάκινα 3 Μανταρίνια 2.7 Αποξηραμένα φρούτα Ημερομηνίες 19 Σκουλαρίκια 9 Σχήματα 18 zyum 9.6 Kuraga 18 Αμύγδαλα Ξηροί καρποί και σπόροι 8 Φιστίκια 15 Σπόροι 10 Ηλίανθος Φιστίκι 11.3 Walnut 7.5 Λινόσπορος 27 9.1 Σουσάμι του chia 38

Η περιεκτικότητα των προϊόντων σε ίνες μειώνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της τεχνολογικής ή μαγειρικής επεξεργασίας, για παράδειγμα, στη διαδικασία παραγωγής αλευριού, μια μεμβράνη που περιέχει ίνες διαχωρίζεται από τους κόκκους, γεγονός που καθιστά το άσπρο αλεύρι του υψηλότερου βαθμού "καθαρισμένο" προϊόν χωρίς διαιτητικές ίνες.

Επίσης, κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων (βράσιμο, συρίγγιση) η ποσότητα των ινών μειώνεται κατά περίπου το ήμισυ, συνεπώς, για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών δεν συνιστάται να βράσουν.

Υπάρχει μια τροφή διατροφής στην οποία η βάση της διατροφής είναι τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, επιτρέποντάς σας να χάσετε 2-4 κιλά βάρους την εβδομάδα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων.

Προαπαιτούμενο για την απώλεια βάρους είναι η διατήρηση καθημερινής θερμιδικής αξίας 1.500-1.600 kcal και η εξάλειψη γλυκών, αλεύρων (από αλεύρι σίτου ποιότητας) και λουκάνικων από τη διατροφή.

Ένα δείγμα μενού βασισμένο σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, διαμορφώνεται σύμφωνα με τους κανόνες της κλασικής διατροφής και θα πρέπει να περιλαμβάνει τρία κύρια γεύματα και δύο σνακ:

πρωινό - δημητριακά ολικής αλέσεως (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κριθάρι) με βούτυρο, φρούτα.
Μεσημεριανό γεύμα - φρούτα ή καρυκεύματα με καφέ.
μεσημεριανό - πρωτεΐνη και σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.
απογευματινό σνακ - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μούρα?
δείπνο - γαλακτοκομικά προϊόντα με προσθήκη πίτουρου (2 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι κεφίρ ή ελληνικό γιαούρτι).

Η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί απεριόριστα, διότι δεν έρχεται σε αντίθεση με τις αρχές της ορθολογικής, υγιεινής διατροφής.

Ένας από τους λόγους για την ανάπτυξη του σακχαρώδους διαβήτη του δεύτερου τύπου είναι η ανθυγιεινή διατροφή (κατάχρηση γρήγορων υδατανθράκων) και επομένως είναι απαραίτητο να αποκλειστούν προϊόντα που φορτώνουν το πάγκρεας από τη διατροφή και σχηματίζουν διατροφή βασισμένη σε υγιή λαχανικά, δημητριακά και φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες.

Τα τρόφιμα πλούσια σε ίνες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και, επιπλέον, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και βοηθούν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Επομένως, σε περίπτωση διαβήτη του δεύτερου τύπου, είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνονται σε κάθε γεύμα (μαζί με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες με μέσο γλυκαιμικό δείκτη) προϊόντα με ίνες στην σύνθεση, κυρίως σε ακατέργαστη μορφή.

Ως αποτέλεσμα του υποσιτισμού, του καθιστικού τρόπου ζωής και των περισταλτικών διαταραχών στο έντερο, σχηματίζονται πυκνές μάζες κοπράνων, οδηγώντας σε δηλητηρίαση (δηλητηρίαση) του σώματος, σχηματισμό πολυπόδων και αιμορροΐδες.

Με τη βοήθεια ινών, μπορείτε να ενεργοποιήσετε την εντερική κινητικότητα διεγείροντας τους υποδοχείς της βλεννογόνου με σωματίδια αδιάλυτων ινών, καθώς και να μαλακώσετε και να αυξήσετε την ποσότητα των περιττωμάτων, που θα εξαλείψουν τη δυσκοιλιότητα.

Με μια τάση να δυσκοιλιότητα, η βάση της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες:

ψωμί ολικής άλεσης (σιτάρι ή σίκαλη), με πίτυρο ·
χυλό δημητριακών ολικής αλέσεως στο νερό.
ωμά και θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα, λάχανα, τεύτλα) ·
πράσινα (σέλινα, μαϊντανός, άνηθος)?
νωπά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα (ιδίως δαμάσκηνα) ·
κομπόστα φρούτων.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η δυσκοιλιότητα μπορεί να προκληθεί από φυσιολογικές διεργασίες - την επίδραση μιας μεγάλης ποσότητας προγεστερόνης στο αίμα, προκαλώντας χαλάρωση της μήτρας και των εντέρων. Για κανονικό σκαμνί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εκτός από τα λαχανικά και τα φρούτα, συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε πίτουρο από σιτάρι, βρώμη, σίκαλη και να πίνετε 1,5-2 λίτρα νερού.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητές του, οι ίνες με υπερβολική χρήση (πάνω από 40 γραμμάρια την ημέρα), ειδικά με τη μορφή αδιάλυτων ινών, προκαλούν διάσπαση των εντέρων, η οποία συνοδεύεται από συμπτώματα όπως:

φούσκωμα;
μετεωρισμός.
διάρροια;
κράμπες στομάχου?
αφυδάτωση.

Υπάρχουν επίσης ασθένειες στις οποίες η χρήση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες αντενδείκνυται λόγω των πιθανών αρνητικών επιπτώσεων στον γαστρεντερικό βλεννογόνο:

στο έλκος του στομάχου και στο έλκος του δωδεκαδακτύλου.
κολίτιδα.
διαβρωτικές και συγκολλητικές εντερικές παθήσεις.
αιμορροΐδες;
εντερική γρίπη.

Με τα συμπτώματα αυτών των ασθενειών, τα προϊόντα με αδιάλυτες ίνες πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή και τα λαχανικά πρέπει να καταναλωθούν αποκλειστικά σε ψημένη ή βρασμένη μορφή.

Πλούσια σε ίνες τρόφιμα: για τη νεολαία και την απώλεια βάρους

Οι ίνες είναι μια ειδική φυτική ίνα που τα όργανα του πεπτικού συστήματος αδυνατούν να αφομοιώσουν ή να μετασχηματίσουν. Αλλά στο παχύ έντερο υπάρχουν τέτοια βακτήρια που μπορούν να καταστρέψουν την ίνα, να της δώσουν μια κατάσταση τύπου γέλης. Με αυτή τη μορφή, συσσωρεύει όλη τη συσσωρευμένη ρύπανση και τα αφαιρεί από το σώμα. Οι ίνες είναι διαλυτές και αδιάλυτες. Και τα δύο είδη είναι εξίσου σημαντικά για τους ενήλικες και τα παιδιά.

Οποιαδήποτε ουσία, οποιοδήποτε βιολογικό πρόσθετο μπορεί να είναι τόσο ευεργετικό όσο και επιβλαβές για το σώμα. Εάν τρώτε κάτι που περιέχει φυτικές ίνες σε μεγάλες ποσότητες, είναι σημαντικό να γνωρίζετε όχι μόνο τις θετικές πτυχές αλλά και μερικούς από τους κινδύνους.

Προκειμένου να αρχίσει να τρώει σωστά, ένα άτομο χρειάζεται ένα ερέθισμα με τη μορφή γνώσης σχετικά με τα θρεπτικά συστατικά και τη σημασία τους για το σώμα. Τα οφέλη των ινών μπορούν να περιγραφούν σε έξι βασικά σημεία.

Οι φυτικές ίνες έχουν συγκεκριμένες ιδιότητες. Δεν μπορούν να χαρακτηριστούν εξαιρετικά χρήσιμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ενδέχεται να υπάρχουν αρνητικές συνέπειες από τη χρήση ινών:

αυξημένο μετεωρισμό στα έντερα.
μειωμένο σκαμπό ·
"Πλύσιμο" των λιποδιαλυτών βιταμινών και μετάλλων από το σώμα.
την εξουδετέρωση της δράσης των ναρκωτικών.

Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος και την ευημερία. Και το πιο σημαντικό - που περιέχονται σε πολλά προϊόντα που αποτελούν τη συνήθη καθημερινή διατροφή των ανθρώπων. Τα προϊόντα πλούσια σε ίνες παρουσιάζονται στον πίνακα.

Πίνακας - Προϊόντα που περιέχουν ίνες σε μεγάλες ποσότητες
Προϊόν ινών Αριθμός, g / 100 g θερμίδες, kcal / 100 g πίτουρο σιταριού 43 170 Σκόνη κακάο 35290 Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια 26215 Kuraga 18215 Σχήματα 18 54 φασολιών 13 93 Σόγια 13 381 Almond 12575 φαγόπυρου 12132 φακή 11295 Φουντούκια 11704 11344 Σχ Wheatgrass Rosehip 11 11 198 51 10 556 Φιστίκι ψωμί ολικής άλεσης 9199 καλαμπόκι 9123 Σταφίδες Prune 9264 9234 7539 Bitter Oatmeal σοκολάτα 6310 φραγκοστάφυλου 5 44 ηλιόσποροι 5 578 Asparagus 21 Φεβ Σπανάκι 22 του Ιανουαρίου

Έχοντας στη διάθεσή σας μια λίστα με χρήσιμα προϊόντα που περιέχουν ίνες, μπορείτε να δημιουργήσετε το μενού σας για να κορεστείτε το σώμα με βιταμίνες και να το καθαρίσετε από τις τοξίνες. Κατά τον προγραμματισμό της διατροφής σας, βασίζεστε σε οκτώ συμβουλές.

Οι μακροχρόνιες παρατηρήσεις επέτρεψαν στους ιατρούς να καταλήξουν στο συμπέρασμα ότι η παρουσία στη διατροφή των διαιτητικών ινών αυξάνει το προσδόκιμο ζωής τουλάχιστον δέκα ετών. Ταυτόχρονα, τα εξωτερικά και εσωτερικά σημάδια γήρανσης δεν φαίνονται τόσο σαφή όσο εκείνα εκείνων που δεν ακολουθούν τη διατροφή. Έτσι, ένα άτομο που ονειρεύεται μια μακροχρόνια και υγιή ζωή, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα έχουν φυτικές ίνες και φροντίστε να τις συμπεριλάβετε στο μενού σας.

Αυτή η ουσία έχει πολλά ονόματα - έρμα, κυτταρίνη, φυτικές ίνες. Αλλά οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν τον όρο "ίνα". Ποιο είναι το όφελος από τα τρόφιμα με ουσία έρματος; Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Οι χρήσιμες ίνες στα προϊόντα παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη μεταβολική διαδικασία. Ποια είναι η σημασία των διαιτητικών ινών:

δεν υποβάλλονται σε πέψη, επομένως, χωρίς να αλλάζουν την κατάστασή τους, αφαιρούνται από το σώμα μαζί με επιβλαβείς τοξίνες, τοξίνες.
η παραγωγή ινσουλίνης μειώνεται.
η επιβλαβής χοληστερόλη δεν παράγεται πλέον.
Το βάρος είναι ρυθμισμένο, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την απώλεια βάρους.
Οι ίνες σε προϊόντα (ιδιαίτερα χονδροειδή) είναι χρήσιμες για τους διαβητικούς: χάρη στις ίνες, εμφανίζεται μια προστατευτική λειτουργία της αύξησης των επιπέδων ζάχαρης.

Ποια προϊόντα έχουν πολλές ίνες:

Ακατέργαστα φρούτα. Τα πιο κορεσμένα με χρήσιμη κυτταρίνη είναι τα προϊόντα: μήλα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, αχλάδια, φράουλες, γκρέιπφρουτ, σταφύλια, μπανάνα, λεμόνι, ροδάκινο, βατόμουρα, καρπούζι.
Αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα, ημερομηνίες.
Ακατέργαστα λαχανικά, χόρτα. Πλούσια σε ίνες λαχανικά: μαϊντανός, άνηθος, κοράνιο, λάχανο, μαρούλι, αγγούρι, ντομάτα, κολοκύθα, κόκκινα τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, μπρόκολο.
Σπόροι, καρύδια.
Κουάκερ, δημητριακά, προϊόντα αρτοποιίας, ζυμαρικά.

Οι φυτικές ίνες είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα, αλλά πρέπει να χρησιμοποιηθούν με προσοχή, ακολουθώντας κάποιες συστάσεις. Ποια είναι τα οφέλη ενός τροφίμου με μια ουσία:

Τρέφεται γρήγορα, έτσι το συναίσθημα της πείνας είναι κορεσμένο, η υπερβολική όρεξη μειώνεται.
Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, τοξικές ουσίες.
Το περιεχόμενο ινών στα τρόφιμα αποτελεί προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού.
Πρόληψη αγγειακών και καρδιακών παθήσεων.
Τροφοδοτεί με μικροστοιχεία που το σώμα χρειάζεται.
Συνιστάται για την απώλεια βάρους: μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, προάγει την απώλεια βάρους.
Ενεργοποιεί τη σωστή εργασία του στομάχου.
Χάρη στις ίνες που παράγονται βιταμίνες, ένζυμα.

Υπάρχει κάποια βλάβη στην ίνα; Πάρτε με προσοχή εάν:

αύξηση των εκπομπών αερίων ·
κοιλιακή διαταραχή, ναυτία και ακόμη και έμετος, δυσπεψία,
έχετε ένα κοινό φαινόμενο - δυσκοιλιότητα, η οποία επιδεινώνεται, εάν ταυτόχρονα με την ίνα δεν χρησιμοποιεί πολύ υγρό?
υπάρχει μια φλεγμονώδης διαδικασία του εντέρου, το πάγκρεας.

Μεγάλες ποσότητες διαιτητικών ινών επηρεάζουν δυσμενώς:

αποβολή λιποδιαλυτών βιταμινών, ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος,
λήψη ορισμένων φαρμάκων.
ισορροπία των βιταμινών στα τρόφιμα, επομένως πρόσθετα σύμπλοκα, ασβέστιο θα απαιτηθεί.

Ποια τρόφιμα περιέχουν τις περισσότερες ίνες; Η ημερήσια κατανάλωση φυτικών ινών και οι επικίνδυνες επιπτώσεις της έλλειψης ινών στη διατροφή.

Η κυτταρίνη είναι ένας τύπος σύνθετων υδατανθράκων που δεν μπορούν να αφομοιωθούν από ένζυμα ανθρώπινου στομάχου, αλλά χρήσιμα για την εντερική μικροχλωρίδα και τις γενικές λειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Τα κύρια προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι κυρίως οι μίσχοι και οι κόκκοι των φυτών - στην πραγματικότητα, είναι φυτικές ίνες (ή "φυτικές ίνες") που σχηματίζουν τη πυκνή δομή τους.

Παρά το γεγονός ότι η ίνα ουσιαστικά δεν απορροφάται από το σώμα, παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη, παρέχοντας μηχανική κίνηση τροφής μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα (1). Επιπλέον, βοηθά στη ρύθμιση και τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επηρεάζοντας έτσι την αίσθηση της πείνας και του κορεσμού, βοηθώντας, τελικά, στην απώλεια βάρους.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορείτε να εμπιστεύεστε τυφλά που βρίσκονται στους πίνακες του Ίντερνετ περιεχομένου ινών σε προϊόντα - πολλά από αυτά έχουν σφάλματα. Για παράδειγμα, συχνά τέτοια τραπέζια βάζουν το γκρέιπφρουτ στην πρώτη θέση για τη μέγιστη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, με ένα περίεργο τρόπο που σημαίνει ότι τρώγεται με φλούδα.

Ο ρόλος που διαδραματίζει το γεγονός ότι η περιεκτικότητα των φυτών σε φυτικές ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο καλλιέργειας και σε έτοιμα φαγητά (για παράδειγμα, ψωμί ολικής αλέσεως ή εκδόσεις ζυμαρικών) - από συγκεκριμένες τεχνολογίες παραγωγής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερα να επικεντρωθούμε στη γενική λογική απ 'ό, τι σε ένα συγκεκριμένο σχήμα.

Πίνακας τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες:

Προϊόντα 100 g ξηρού πίτουρο Κυτταρίνη 40-45 g 25-30 g Μανιτάρια Λιναρόσπορος ξηραίνεται 20-25 g 12-15 g Αποξηραμένα δημητριακών ολικής άλεσης (βρώμη, φαγόπυρο, quinoa και tp) 10-15 g όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβίθια και tp) 9-13 g 8-9 γρ ψωμί ολικής αλέσεως Διάφορα μούρα (βατόμουρου, lingonberry και tp) 5-8 g Αβοκάντο 7 g γλυκά φρούτα (ροδάκινο, πορτοκάλι, φράουλα, κλπ) 2-4 g

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, τα τρόφιμα, πιο πλούσια σε φυτικές ίνες, είναι πίτουρο (στην πραγματικότητα, είναι δύσκολο δημητριακά κέλυφος), λιναρόσπορο και δημητριακά ολικής αλέσεως (π.χ., κριθάρι, φαγόπυρο και βρώμη) - περιέχουν 10-15 g ινών ανά 100 g ξηρού προϊόντος. Επιπλέον, υπάρχουν πάρα πολλές ίνες σε όλους τους τύπους οσπρίων (συμπεριλαμβανομένων των φακών και των μπιζελιών).

Σημειώνουμε επίσης ότι η ίνα που περιέχεται στο βρώμης - βήτα γλυκάνη - είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για το σώμα. Οι επιστημονικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η τακτική κατανάλωση β-γλυκάνης στα τρόφιμα όχι μόνο εξομαλύνει την αίσθηση της πείνας και του κορεσμού, αλλά επίσης μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το βρώμη είναι ένα από τα καλύτερα προϊόντα για πρωινό.

Η ημερήσια πρόσληψη ινών για παιδιά και ενήλικες είναι 20-30 g (1). Οι αθλητές που τρώνε τους μύες χρειάζονται έως και 40 γραμμάρια ινών την ημέρα λόγω της υψηλότερης θερμιδικής πρόσληψης και, κατά συνέπεια, της αυξημένης ποσότητας τροφίμων που καταναλώνονται (2). Δυστυχώς, η διατροφή ενός τυπικού κατοίκου της πόλης περιέχει τουλάχιστον δύο φορές λιγότερες ίνες.

Οι λόγοι γι 'αυτό είναι ασήμαντοι - η αγάπη για τις πατάτες, το ψωμί, τα γλυκά αρτοσκευάσματα, τα επιδόρπια, τα τρόφιμα και τα γρήγορα τρόφιμα που είναι φτωχά όχι μόνο σε διαιτητικές ίνες, αλλά και σε βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, για άλλη μια φορά σας υπενθυμίζουμε ότι πρέπει να αναπληρώσετε την ημερήσια δόση ινών όχι με τη λήψη φαρμακευτικών πρόσθετων σε δισκία, αλλά με την κατανάλωση φρέσκων λαχανικών και διαφόρων δημητριακών.

Η χρόνια έλλειψη ινών στη διατροφή προκαλεί πολυάριθμες μεταβολικές διαταραχές - ξεκινώντας από την αύξηση της γλυκόζης και τη συνεχή αίσθηση πείνας, υπερκατανάλωσης και υπερβολικού βάρους, καταλήγοντας σε δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γίνει κατανοητό ότι η έλλειψη ινών είναι πρωτίστως συνέπεια σύνθετων θρεπτικών διαταραχών.

Δεδομένου ότι οι ίνες βρίσκονται σε συνηθισμένα λαχανικά και δημητριακά, είναι τελείως περιττό να ψάχνετε συνταγές για πλούσια σε ίνες πιάτα, να αγοράζετε φαρμακευτικά συμπληρώματα ή ακριβές τροφές με ενισχυμένη με ίνες. Αρκεί να συμπεριλάβετε φυσικά λαχανικά στην καθημερινή διατροφή σας, ελαχιστοποιώντας απλούς υδατάνθρακες (ζάχαρη, λευκά προϊόντα αλευριού).

Εάν σχεδόν δεν τρώνε τα λαχανικά και τα δημητριακά, τα φρούτα και τα μπορείτε να δείτε μόνο με τη μορφή χύνεται επιδόρπια ζάχαρης - να είστε σίγουροι ότι είστε σε αναμονή για πεπτικά προβλήματα (ειδικά δυσκοιλιότητα), η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Στην περίπτωση αυτή, μια υγιεινή διατροφή αρχίζει πάντα με ένα φυσικό γεύμα, και όχι με την πρόσληψη βιταμινών σε χάπια.

Τα φαρμακευτικά συμπληρώματα διατροφής με ίνες, καθώς και διάφορα αθλητικά συμπληρώματα που περιέχουν διαιτητικές ίνες, είναι σημαντικά κατώτερα από τα συμβατικά φυτικά προϊόντα όσον αφορά το κόστος. Στην πραγματικότητα, ένα βάζο βάρους 150-200 γραμμαρίων περιέχει ένα ποσοστό ινών για λίγες μέρες - αλλά ένα πακέτο συνηθισμένου φαγόπυρου θα είναι πολύ φθηνότερο και πιο αποτελεσματικό για την ομαλοποίηση της υγείας και της πέψης.

Το FitSeven έγραψε ήδη ότι οι γρήγοροι υδατάνθρακες (για παράδειγμα, η ζάχαρη) προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα - αυτό προκαλεί στο σώμα την παραγωγή μεγάλων δόσεων ινσουλίνης για τη χρήση της πλεονάζουσας ενέργειας σε λίπος. Ταυτόχρονα, η παρουσία ινών στο στομάχι επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που επηρεάζει θετικά την ομαλοποίηση των επιπέδων ινσουλίνης.

Με απλά λόγια, όσο περισσότερες ίνες τρώτε, τόσο λιγότερες θερμίδες κατατίθενται με τη μορφή λίπους. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες γεμίζουν φυσικά τα έντερα, αναγκάζοντάς τους να εμποδίσουν την αίσθηση της πείνας και να στείλουν ένα μήνυμα στον εγκέφαλο για τον κορεσμό, που αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η λήψη ινών σε χάπια θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Τα ινίδια είναι ένα σημαντικό συστατικό της υγιεινής διατροφής, επηρεάζοντας το αίσθημα της πείνας και μειώνοντας το επίπεδο γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα. Ταυτόχρονα, οι ίνες δεν αποτελούν πανάκεια για την απώλεια βάρους καθόλου, αλλά τα συμπληρώματα φαρμακείων και τα αθλητικά συμπληρώματα είναι κατώτερα από τις φυσικές πηγές φυτικών ινών (λαχανικά και δημητριακά) τόσο σε τιμή όσο και σε ευκολία χρήσης.