Κύριος Δημητριακά

Calorie Cranberry και διατροφικές ιδιότητες

* Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Αποστολή", δίνω τη συγκατάθεσή μου για την επεξεργασία των προσωπικών μου δεδομένων σύμφωνα με την πολιτική απορρήτου.

Τα βακκίνια είναι κόκκινα μούρα με έντονη ξινή γεύση, φρέσκο ​​άρωμα και πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων που έχουν ευεργετική επίδραση σχεδόν στο σύνολο του ανθρώπινου σώματος. Μαζί με την πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, οι θερμίδες με βακκίνια είναι μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια, χάρη στις οποίες χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο για υγειονομικούς λόγους αλλά και για διατροφική διατροφή. Η χρήση αυτών των μούρων στην περίοδο απώλειας βάρους μπορεί να εμπλουτίσει σημαντικά τη διατροφή και να κάνει τη διαδικασία απώλειας βάρους λιγότερο αγχωτική. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αναγνωσθεί ότι αυτή η θερμιδική αξία αναφέρεται μόνο σε προϊόντα που έχουν πρόσφατα συγκομισθεί και το μεταποιημένο προϊόν έχει διαφορετική ενεργειακή αξία, η αύξηση ή η μείωση της οποίας εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας.

Νωπά

Τα βακκίνια καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Όπως υποδείχθηκε ανωτέρω, η θερμιδική αξία σε αυτήν την περίπτωση είναι 28 kcal / 100g Όσο μικρότερη θερμιδική αξία είναι κατεψυγμένα μόνο - 17 kcal / 100 g, αλλά μαζί με μια μείωση σε θερμίδες και φτωχότερες σε βιταμίνες και ανόργανα περιεχόμενο των μούρων.

Είναι σημαντικό! Όταν καταψύχεται, το θερμιδικό περιεχόμενο των βακκίνιων μειώνεται, γεγονός που το καθιστά ένα πιο δημοφιλές συστατικό οποιασδήποτε δίαιτας για απώλεια βάρους. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά από κάθε πάγωμα ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών και των μετάλλων καταστρέφεται, έτσι το προϊόν καθίσταται λιγότερο χρήσιμο για την υγεία και το σώμα ως σύνολο.

Το πάγωμα των βακκίνια δεν έχει νόημα για άλλο λόγο. Το "βόρειο λεμόνι", καθώς αυτό το φυτό καλείται συχνά για τη χαρακτηριστική έντονη οξύτητά του, έχει μοναδικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες λόγω της παρουσίας βενζοϊκού οξέος στη σύνθεση ενός φυσικού συντηρητικού. Χάρη σε αυτή την ουσία, τα μούρα δεν χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνουν την αρχική τους γεύση.

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα να ελαττώσετε ελαφρώς το περιεχόμενο σε θερμίδες των βακκίνιων, απλά πρέπει να το γεμίσετε με κρύο βραστό νερό. Αν υπάρχουν πολλές πρώτες ύλες, χρησιμοποιήστε σμάλτα με σμάλτο, τα οποία τοποθετούνται στο υπόγειο ή σε άλλο δροσερό μέρος. Με μια μικρή ποσότητα, τα βακκίνια συσκευάζονται με τον ίδιο τρόπο στις τράπεζες και αποθηκεύονται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής των προϊόντων αυτών είναι αρκετός μήνες. Και ακόμη και με τα μακρύτερα μούρα αποθήκευσης δεν χαλάσουν, αλλά απλά απορροφούν το υγρό στο οποίο είναι. Αυτό δεν επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο κορεσμένη.

Τα φρέσκα φρούτα των βακκίνιων έχουν αντισηπτικές και αντιιικές ιδιότητες, συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των κρυολογημάτων και για την πρόληψη κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων. Λόγω των χαμηλών θερμίδων βακκίνιο μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα. Αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση φρέσκα μούρα, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του οδοντικού σμάλτου και της γαστρεντερικής οδού, ειδικά με την παρουσία ενός έλκους ή γαστρίτιδα με οξύτητα.

Όταν αγοράζετε φρέσκα μούρα, θα πρέπει να επιλέξετε ξηρό, άθικτο, χωρίς σημάδια σήψης και μούχλας. Τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να αποτελούνται από επιμέρους φρούτα, όχι κατεψυγμένα σε σβώλους.

Αποξηραμένα

Υπάρχει μια λανθασμένη άποψη ότι τα αποξηραμένα βακκίνια, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 308 kcal / 100 g, δεν είναι κατάλληλα για όσους έχουν δίαιτα. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι κατά τη διαδικασία της ξήρανσης το υγρό εξατμίζεται από αυτό, μειώνεται ο όγκος και το βάρος, και η σύνθεση γίνεται πιο συγκεντρωμένη. Αντίστοιχα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά γραμμάριο επίσης αυξάνεται. Αν μετρήσουμε αυτόν τον δείκτη με τον αριθμό των μούρων, τότε παραμένει αμετάβλητος.

Για τον ίδιο λόγο, οι ξηροί καρποί έχουν πλουσιότερη γεύση και άρωμα. Είναι καλά κρυμμένο από τη δική φυσικό συντηρητικό της, έτσι ώστε η τεχνολογία της παραγωγής τους δεν χρησιμοποιούνται όλα τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των άλλων ξηρών καρπών και διατηρούν οπτική αισθητική τους.

Επιπλέον, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε πολύτιμες ουσίες, η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών με βακκίνια έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία, εξασφαλίζοντας τα ακόλουθα αποτελέσματα:

  • ο μεταβολισμός της χοληστερόλης κανονικοποιείται.
  • παράγονται ελεύθερες ρίζες.
  • οι φλεγμονές και οι λοιμώξεις στην στοματική κοιλότητα εξαλείφονται.
  • μειώνει τη σοβαρότητα των καρριακών διεργασιών.
  • καθαρίζει απαλά τα έντερα.
  • οι σκωρίες και οι τοξίνες αφαιρούνται από τα κύτταρα.
  • η αρτηριακή πίεση μειώνεται.
  • η ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης επιβραδύνεται.
  • επιταχυνόμενη θεραπεία της κυστίτιδας, άλλων λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος και των γυναικολογικών παθήσεων,
  • Η αβιταμίνωση εξαλείφεται, ενισχύεται η ανοσολογική άμυνα.

Για θεραπευτικούς σκοπούς, τα αφέψημα, τα κομπόστα και οι εγχύσεις παρασκευάζονται από αποξηραμένα βακκίνια. Επίσης, χρησιμοποιείται ευρέως στην κανονική καθημερινή διατροφή κατά την προετοιμασία των σάλτσες, γλυκά, ψήσιμο και ούτω καθεξής. Δ Χρήσιμες ιδιότητες «βόρεια Λεμόνι» είναι τόσο καθολική, ώστε οι γιατροί και διατροφολόγοι συνιστούν τη διάρκεια του έτους που περιλαμβάνει τακτικά σε κατοίκους διατροφή σας των μεγάλων πόλεων, καθώς και εκείνους τους ανθρώπους που συχνά καταναλώνουν δίαιτες.

Αποξηραμένα

Τα αποξηραμένα μούρα παράγονται χρησιμοποιώντας μια ειδική μέθοδο ξήρανσης, η οποία έχει ως αποτέλεσμα να μην είναι πολύ ξηρή, αλλά όχι τόσο πυκνή και σαρκώδη φρούτα όσο νωπά. Χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν διάφορα πιάτα, αντί για σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα στο ψήσιμο, καθώς και ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή συμπλήρωμα βιταμινών στο τσάι. Επιπλέον, κάνουν πολύ νόστιμο, κορεσμένο με φυσικά βιταμινούχα ποτά - κομπόστες, ζελέ, ποτά φρούτων, φούσκα.

Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, η θερμιδική αξία των βακκίνων αυξάνεται σε 280 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην εξάτμιση του υγρού, όπως σε συνήθη ξήρανση, αλλά και στη χρήση στην παραγωγή σιροπιού ζάχαρης. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν αποδεικνύεται κορεσμένο με χρήσιμους πολύπλοκους και επιβλαβείς απλούς υδατάνθρακες. Αυτό το καθιστά ανεπιθύμητο συστατικό της δίαιτας για απώλεια βάρους ή την παρουσία φλεγμονωδών διεργασιών στην γαστρεντερική οδό, το ήπαρ και το πάγκρεας.

Επιπλέον, λόγω της φύσης της τεχνολογίας, η οποία περιλαμβάνει προ-βρασμό και επακόλουθη ξήρανση σε υψηλές θερμοκρασίες, ορισμένες σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα καταστρέφονται στα βακκίνια. Για το λόγο αυτό, είναι ιδανικό για χρήση ως χρήσιμο επιδόρπιο, αλλά δεν συνιστάται για θεραπεία ή αποκατάσταση.

Τα φρούτα των βακκίνιων χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική σε όλους τους τύπους που περιγράφονται παραπάνω. Στη βάση τους, ετοιμάζουν ποικιλία πιάτων και ποτών, ενώ προσθέτουν και σε λαχανικά και φρουτοσαλάτες, κρύα ορεκτικά, γλυκά και επιδόρπια. Λόγω της χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας σε βακκίνια, η συμπερίληψή της στη σύνθεση μιας συνταγής μειώνει τη συνολική ενεργειακή αξία του τελικού προϊόντος. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, λόγω του συνδυασμού με υπερβολικά θρεπτικά συστατικά, για παράδειγμα με ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης, η περιεκτικότητα σε καλαμπόκι από βακκίνια, αντίθετα, αυξάνεται. Επομένως, αν αυτός ο παράγοντας είναι σημαντικός, είναι απαραίτητο να επιλέξετε πιάτα που είναι πιο χρήσιμα για το σχήμα. Επίσης, σε μερικές συνταγές, φρέσκα φρούτα από βακκίνια μπορούν να αντικατασταθούν από κατεψυγμένα, καθώς η ποιότητα των πιάτων και τα χαρακτηριστικά γεύσης τους δεν θα επηρεαστούν. Εντούτοις, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, ως αποτέλεσμα της κατάψυξης, χάνονται ορισμένα τμήματα πολύτιμων ουσιών και το προϊόν καθίσταται λιγότερο χρήσιμο για την υγεία, ιδίως μετά από περαιτέρω θερμική επεξεργασία.

Σε σκόνη ζάχαρης

Πλυμένα και καλά αποξηραμένα φρέσκα φρούτα των βακκίνιων αναμιγνύονται με προ-κτυπημένα λευκά αυγών. Διαδώστε σε κόσκινο ή κόσκινο για να αποστραγγίσετε υπερβολικό αφρό πρωτεΐνης. Πάρτε μερίδες και κυλήστε σε σκόνη ζάχαρης, στη συνέχεια στεγνώστε σε περγαμηνή για 2-3 ώρες. Φυλάσσετε σε κουτιά. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστεί 1 κιλό σκόνης ζάχαρης και 2 πρωτεΐνες. Με αυτό το σύνολο των συστατικών, το θερμιδικό περιεχόμενο των βακκίνιων θα αυξηθεί στα 185 kcal / 100 g.

Στη ζάχαρη

Κατ 'αρχάς, παρασκευάστε ένα σιρόπι, για το οποίο μίγμα 100 γραμμάρια ζάχαρης και 4 κουταλιές της σούπας. l νερό, κατόπιν το μείγμα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να θερμανθεί. 200 γραμμάρια φρέσκων μούρων πλένονται και πλένονται, χύνεται σε ζεστό σιρόπι και αναμιγνύονται απαλά ώστε η επιφάνεια τους να καλύπτεται με υγρό από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε γρήγορα και ρολό σε άμμο ζάχαρης, στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε περγαμηνή χαρτί και αφήνεται να στεγνώσει. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βακκίνιων στη ζάχαρη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι ακόμη μεγαλύτερη και θα είναι περίπου 200 kcal / 100 g.

Αποξηραμένα

Προετοιμασία αποξηραμένα μούρα μπορεί να είναι στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, χύνεται σιρόπι (η αναλογία νερού και ζάχαρης 1: 1) και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 60 ° C και επωάστε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, το βγάζουν από το φούρνο, αλλάζουν το περγαμηνή και το στεγνώνουν για άλλες 4-6 ώρες στην ίδια θερμοκρασία. Μετά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε καλαμπόκι αυξάνεται στα 280 kcal / 100 g.

Μορς

500 γραμμάρια φρούτων τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Ο προκύπτον χυμός αφήνεται και ο συμπιεσμένος πολτός αναμειγνύεται με 160 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, προστίθενται 1,5 λίτρα ύδατος, φέρονται σε βρασμό και μαγειρεύονται για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και να παρασκευαστεί, στη συνέχεια διηθήστε, χύστε το χυμό και ανακατέψτε καλά. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή για την παρασκευή morse από τα βακκίνια, η θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού ποτού θα είναι 39-40 kcal / 100 ml. Εάν η ζάχαρη αντικατασταθεί με μέλι σε αναλογία 40 g ανά 1 λίτρο νερού και 200 ​​γραμμάρια μούρων, τότε η ενεργειακή αξία του προϊόντος μειώνεται σε 16,5 θερμίδες ανά 100 ml.

Kissel

Φέρτε σε ένα σημείο βρασμού 1,4 λίτρα νερού, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια φρούτων βακκίνιων και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 5 λεπτά. Αφήστε να εισάγετε, φιλτράρετε και ξανά βάλτε την φωτιά που έχει προκύψει. Ξεχωριστά εκτραφεί 5 κουταλιές της σούπας. l το άμυλο σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, αναδεύεται καλά για να ληφθεί ένα ομοιογενές εναιώρημα. Όταν βράζει το κομπότ, ρίχνουμε το μίγμα αμύλου σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα με συνεχή ανάδευση για να αποφευχθεί ο σχηματισμός θρόμβων. Δώστε το kissel να βράσει, χωρίς να σταματήσει να ανακατεύεται. Καταναλώστε το κρύο.

Όταν μαγειρεύεται το ζελέ των βακκίνιων, η θερμιδική περιεκτικότητα του συνηθισμένου κομπόστα που αποτελεί τη βάση αυτού του ποτού, αυξάνεται σημαντικά - έως και 58 kcal ανά 100 ml. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη αμύλου, η οποία του δίνει μια ζελατινώδη μορφή, αλλά είναι σχεδόν καθαρός υδατάνθρακας και, κατά συνέπεια, ο προμηθευτής μιας αυξημένης ποσότητας επιπλέον "κενών" θερμίδων.

Ζελέ

Έγινε 1 κουταλιά της σούπας. l ζελατίνης σε 200 ml βρασμένου νερού (ή σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία) και αφήνεται να διογκωθεί. Ξεχωριστά χύστε 1 φλιτζάνι μούρα και ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη σε 500 ml βραστό νερό, βράστε για 2-3 λεπτά. Αφήνεται να ψυχθεί ελαφρά και διηθείται μέσω κόσκινου, λείαντας με τον πολτό. Για μια ακόμη φορά βράστε, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Χύστε την πρησμένη ζελατίνη, αναμείξτε καλά μέχρι να ολοκληρωθεί η διάλυση. Χύνεται σε καλούπια, ψύχεται στο ψυγείο για να παγώσει.

Όταν μαγειρεύεται το ζελέ των βακκίνιων, το θερμιδικό περιεχόμενο του έτοιμου φαγητού, το οποίο έχει επίσης ένα ζελερόμορφο σχήμα, όπως το ζελέ, θα είναι κάπως χαμηλότερο - μόνο 49,6 kcal / 100 ml. Και η ζελατίνη είναι ένα πρωτεϊνικό προϊόν. Παρά το σχετικά υψηλό ποσοστό θερμίδων, είναι πιο ωφέλιμο σε διαιτητικούς όρους από ό, τι το άμυλο, καθώς οι θερμίδες του δεν είναι "άδειες".

Πίτα

Χτυπάμε 3 αυγά και 100 g ζάχαρης, προσθέτουμε 250 ml γάλακτος και 100 g προψημένου βουτύρου, ανακατεύουμε καλά. Ξεχωριστά, αναμείξτε 250 γραμμάρια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, ρίξτε το μίγμα του γάλακτος αυγού και αναμίξτε το ξανά, χτυπώντας μέχρι να γίνει ομοιογενές. 100 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων (όχι αποψυγμένων) καρπών με βακκίνια χύνεται με άμυλο (1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετό), στη συνέχεια τοποθετούνται στη ζύμη και αναμιγνύονται και πάλι απαλά. Βάλτε τη μάζα σε λιπαρή και πασπαλισμένη με αλεύρι μορφή, σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήστε για 1 ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα δοκιμής με οδοντογλυφίδα (θα πρέπει να είναι στεγνή). Το κέικ έτοιμο με γέμιση από βακκίνιο έχει μια λεπτή υφή και αυθεντική ξινή γεύση. Η ενεργειακή του αξία είναι 286,9 kcal / 100 g.

Διατροφική αξία

Τα βακκίνια είναι μια πολύτιμη πηγή μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών, η οποία, μαζί με την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, την καθιστά ένα πολύ δημοφιλές προϊόν διατροφής. Η σύνθεση περιλαμβάνει μούρα πηκτίνη, διάφορα οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, μονο- και δισακχαρίτες, τέφρα, πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα μακρό και μικροθρεπτικά συστατικά. Η παρουσία τους υποδεικνύει τα προφανή οφέλη του "βόρειου λεμονιού" για την ανθρώπινη υγεία.

Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες

Τα φρούτα των βακκίνιων καταναλώνονται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και μεταποιημένα. Επειδή ως αποτέλεσμα οποιασδήποτε επεξεργασίας το περιεχόμενο θερμίδων των μούρων ποικίλλει, το περιεχόμενο των κύριων μακροθρεπτικών συστατικών σε αυτά ποικίλλει επίσης. Έτσι, ο αριθμός των BZHU σε 100 g, ανάλογα με την κατάσταση των μούρων, θα έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες - 0,5 g.
  • λίπος - 0,2 g.
  • υδατάνθρακες - 3,7 g
  • πρωτεΐνες - 0,5 g.
  • λίπος - 0,2 g.
  • υδατάνθρακες - 3,9 g
  • πρωτεΐνες - 0.1 g.
  • λίπος - 1,4 g.
  • υδατάνθρακες - 76,5 g
  • πρωτεΐνες - 2,5 g.
  • λίπος 0,55 g.
  • υδατάνθρακες - 57 g

Είναι σημαντικό! Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το περιεχόμενο BZHU και θερμίδες cranberry σε φυσική μορφή, δηλαδή, νωπά ή μεταποιημένα χωρίς την προσθήκη σακχάρων και άλλων συστατικών παραμένουν αμετάβλητες, με βάση το καθαρό βάρος. Η ξήρανση (εξάτμιση της υγρασίας) ή η απορρόφηση καθαρού νερού αλλάζει μόνο τη συγκέντρωση των κύριων μακροθρεπτικών ουσιών, αλλά δεν επηρεάζει την αναλογία τους με οποιονδήποτε τρόπο.

Μακροεντολή και ιχνοστοιχεία

Ο πλούτος των μακρο και μικροστοιχείων τοποθετεί το «βόρειο λεμόνι» στο ίδιο επίπεδο με τα φυσικά φάρμακα. Αυτά τα μούρα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε τόσο σημαντικά στοιχεία όπως:

  • καλίου - βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και σκελετικού μυός λειτουργικά συνδεδεμένη με νάτριο, στην αλληλεπίδραση η οποία προωθεί δυναμικό μεμβράνης, εμφάνιση μυϊκές συσπάσεις, διατηρώντας οξεοβασική ισορροπία του νερού και κανονικοποίηση?
  • το νάτριο συνδέεται λειτουργικά με το κάλιο και εκτελεί τις παραπάνω ενέργειες.
  • Μαγνήσιο - είναι συμπαράγοντας σε ενζυματικές αντιδράσεις σημαντικό τμήμα, διατηρεί την κανονική νευρικό σύστημα και στον καρδιακό μυ, έχει μια αγγειοδιασταλτική δράση, αυξάνει την κινητική δραστηριότητα του εντέρου, διεγείρει χολικών?
  • Ασβέστιο - ρυθμίζει την πήξη του αίματος και διάφορες ενδοκυτταρικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της έκκρισης ορμονών, της συστολής των μυών και άλλων.
  • φωσφόρου - ενισχύει τον ιστό των οστών και των δοντιών.
  • σίδηρο - βελτιώνει τον αριθμό αίματος, αυξάνει την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα.

Οι μοναδικές ιδιότητες των φρούτων των βακκίνιων καθορίζονται από την περιεκτικότητα όχι μόνο των μετάλλων, αλλά και ορισμένων συγκεκριμένων ουσιών. Έτσι, το βενζοϊκό οξύ σε βακκίνιο, όχι μόνο είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό αλλά και καταπολεμά μεγάλη επιτυχία το βακτήριο Helicobacter pylori, η παρουσία των οποίων στο στομάχι προκαλεί την ανάπτυξη και επιδείνωση της γαστρίτιδας ή έλκους. Αλλά αυτό το μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για προφύλαξη, δεδομένου ότι με την παρουσία τέτοιων ασθενειών αντενδείκνυται.

Επιπλέον, το βενζοϊκό οξύ μπορεί να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών και συνιστάται σε περίπλοκη θεραπεία για να επιταχυνθεί η λήψη των αποτελεσμάτων. Πρόσθετη αντιμικροβιακή προστασία παρέχεται από τανίνες και φαινόλη που περιέχονται στα φρούτα των βακκίνιων, τα οποία είναι περισσότερο στο φυτό από ό, τι σε άλλα μούρα. Η φαινόλη έχει επίσης έντονες βακτηριοστατικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες που βοηθούν στη θεραπεία διαφόρων μολυσματικών ασθενειών.

Το ουρσολικό οξύ είναι ένα άλλο πολύτιμο συστατικό του προϊόντος. Τα οφέλη της συνίστανται στην εξομάλυνση του μεταβολισμού με την τόνωση της παραγωγής ινσουλίνης. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε χυμό βακκίνιων και ποτά φρούτων όταν υπάρχει διαβήτης. Επιπλέον, αυτά τα ποτά συνιστώνται για υγιείς ανθρώπους, καθώς δεν ενεργοποιούνται καθόλου χειρότερα από τα ενεργειακά, αλλά παράλληλα δεν δίνουν παρενέργειες τυπικές για τα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη.

Βιταμίνες

Cranberries έχουν προστεθεί από Αμερικανούς γιατρούς στη λίστα των πιο χρήσιμων προϊόντων για τον άνθρωπο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φρούτα του περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα:

  • C - βοηθά στην ενίσχυση των τριχοειδών, είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία του σχηματισμού μη ειδικής ανοσίας?
  • K - μια ομάδα βιταμινών που παρέχουν πρωτεϊνική σύνθεση, χωρίς την οποία δεν είναι δυνατόν να διατηρηθεί επαρκές επίπεδο θρόμβωσης (πήξη αίματος).
  • Το Α και το β-καροτένιο είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό, ιδιαίτερα χρήσιμο για τα άτομα που υποφέρουν από υπεροξείδιο, τα οποία μπορεί να προκληθούν από χρόνιες παθήσεις, ακατάλληλη διατροφή, γήρας κ.λπ.
  • E - antihypoxant σημαντικό αντιοξειδωτικό και το οποίο είναι σε θέση όχι μόνο να προστατεύσει μεμβράνες των κυττάρων από οξειδωτική βλάβη, αλλά και για να σταθεροποιήσει την μιτοχονδριακή μεμβράνη, παρέχοντας μια οικονομική κατανάλωση οξυγόνου των κυττάρων?
  • Β1 - επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, υποστηρίζει την κανονική λειτουργία των καρδιακών, νευρικών, πεπτικών και ορμονικών συστημάτων.
  • B2 - συμμετέχει στον σχηματισμό ερυθροκυττάρων και αντισωμάτων, ρυθμίζει την ανάπτυξη, τις αναπαραγωγικές λειτουργίες ενός ατόμου και τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα.
  • B6 - διεγείρει τον μεταβολισμό, ρυθμίζει την πέψη πρωτεϊνών, επιταχύνει την παραγωγή αιμοσφαιρίων και αιμοσφαιρίνης, εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη παροχή κυττάρων με γλυκόζη,
  • B9 - συμμετέχων σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει τη σύνθεση αμινοξέων.
  • Το PP - συμμετέχει στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, προάγει το σχηματισμό ενζύμων, επιταχύνει την ανταλλαγή λιπιδίων και υδατανθράκων στα κύτταρα.

Αυτές οι θεραπευτικές ιδιότητες και τα βακκίνια χαμηλών θερμίδων προάγουν την υγεία, διατηρούν τη νεολαία και την λεπτότητα του σώματος. Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή όλοι οι άνθρωποι, ανεξάρτητα από την ηλικία και την υγεία. Μόνο η ατομική δυσανεξία ή οι οξείες φλεγμονώδεις διαδικασίες των οργάνων της γαστρεντερικής οδού μπορούν να αποτελέσουν αντένδειξη για τη χρήση του "βόρειου λεμονιού". Σε κάθε περίπτωση, εάν υπάρχουν αμφιβολίες, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο, καθώς και να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος μετά από να φάτε τα μούρα.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-klyukvy.html

Οφέλη, βλάβες, βακκίνια θερμίδων ανά 100 γραμμάρια

Φρέσκα βακκίνια θερμίδων ανά 100 γραμμάρια 26 kcal. 100 γραμμάρια μούρων περιέχουν:

Τα βακκίνια έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Η σύνθεσή του αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες Β1, Β2, Β6, C, Ε, ΡΡ, ανόργανα άλατα ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, σιδήρου, φωσφόρου.

Αποξηραμένα βακκίνια σε 100 γραμμάρια θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων βακκίνιων ανά 100 γραμμάρια είναι 307,9 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

Τα αποξηραμένα βακκίνια είναι κορεσμένα με βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, C, PP, ανόργανα άλατα μαγγανίου, νατρίου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, χαλκού, σεληνίου, σιδήρου, μαγνησίου. Λόγω της μεγάλης ποσότητας των εύπεπτων υδατανθράκων, το προϊόν αντενδείκνυται για την απώλεια βάρους και κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Αποξηραμένα βακκίνια σε 100 γραμμάρια θερμίδων

Αποξηραμένα βακκίνια σε 100 γραμμάρια 280 kcal. Σε μια μερίδα 100 g:

  • 2,6 g πρωτεΐνης.
  • 0,55 g λίπους.
  • 57 g υδατανθράκων.

Αποδεδειγμένες χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων βακκίνων για την πρόληψη μεταβολικών διαταραχών, διάχυσης, κρυολογήματος. Λόγω του γρήγορου κορεσμού των υδατανθράκων, τα αποξηραμένα μούρα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών στο στομάχι, το ήπαρ, το πάγκρεας, τα έντερα.

Θερμίδες με βακκίνια σε ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια

Calorie cranberries σε ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια 188 kcal. Σε 100 γραμμάρια σερβίρισμα γλυκών:

Για να μαγειρέψετε τα βακκίνια στη ζάχαρη, χρειάζεστε:

  • Ξεπλύνετε καλά με 100 g φρέσκων μούρων.
  • προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης διαλύοντας 50 g ζάχαρης σε 2 κουταλιές της σούπας νερό και φέρτε το μίγμα σε βρασμό.
  • τα βακκίνια βυθίζονται σε κάθε πλευρά στο ζεστό σιρόπι που λαμβάνεται και έπειτα γρήγορα θρυμματίζονται σε σκόνη ζάχαρης (συνολικά 65 γραμμάρια σκόνης θα χρειαστούν).
  • τα μούρα στεγνώνουν.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κατεψυγμένων βακκίνιων ανά 100 γραμμάρια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες κατεψυγμένων βακκίνιων ανά 100 γραμμάρια 18 kcal. Σε 100 g μερίδες καρπών:

  • 0,5 g πρωτεΐνης.
  • 0 γραμμάρια λίπους.
  • 3,9 g υδατανθράκων.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν καταψυχθούν, τα βακκίνια χάνουν σημαντικό μέρος βιταμινών και μετάλλων. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ευρέως για την κατασκευή κέικ, πίτας, πίτας και άλλων προϊόντων γλυκού αλεύρου.

Cranberry Οφέλη

Τα ακόλουθα οφέλη από τα βακκίνια είναι γνωστά:

  • τα βακκίνια είναι κορεσμένα με βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αποτρέποντας τα κρυολογήματα.
  • η τακτική χρήση των φρέσκων μούρων μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κιρσών και αιμορροΐδων.
  • τα αμινοξέα βακκίνιων είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της αγγειακής ελαστικότητας.
  • ορισμένες μελέτες επιβεβαίωσαν τις ωφέλιμες ιδιότητες του μούρου για την πρόληψη του καρκίνου του στομάχου.
  • Τα συμπιεσμένα βακκίνια χρησιμοποιούνται για τη μείωση των οδυνηρών συμπτωμάτων των πονοκεφάλων.
  • Οι αλοιφές βακκίνιων για τη θεραπεία των εγκαυμάτων είναι εξαιρετικά αποτελεσματικές.
  • ο χυμός των βακκίνιων και αναζωογονεί το δέρμα.

Χούλια βακκίνια

Είναι απαραίτητο να αρνηθεί κανείς τη χρήση ενός βακκίνιου σε:

  • μούρα ατομικής δυσανεξίας ·
  • τροφικές αλλεργίες;
  • όταν θηλάζουν και σε παιδιά έως 3 ετών.
  • εάν η οξύτητα του γαστρικού υγρού αυξάνεται.
  • για τις οδοντικές ασθένειες: τα βακκίνια είναι κορεσμένα με οξέα που καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μετά την κατανάλωση μούρων συνιστάται να ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kljukvy

Calorie cranberries σε διάφορες μορφές

Όλοι γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων. Μια τέτοια λιχουδιά βοηθά το ανθρώπινο σώμα να αντιμετωπίσει διάφορες ασθένειες και να αρρωσταίνει λιγότερο συχνά, εκτός από τα κόκκινα φρούτα έχουν μια θαυμάσια γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα και κατεψυγμένα, καθώς και να παρασκευάζουν φρούτα, τσάγια, προστιθέμενα σε muffins, πίτες και κέικ. Αλλά αν παρακολουθείτε την υγεία και το βάρος σας, πιθανόν να ενδιαφέρεστε για πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο και τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Όλοι γνωρίζουν ότι το βακκίνιο είναι ένα μεγάλο αντιβιοτικό. Βοηθά αποτελεσματικά στη θεραπεία διαφόρων φλεγμονών, νεφρίτιδας, κυστίτιδας και γυναικολογικών παθήσεων. Επιπλέον, το μούρο περιέχει μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών - υπάρχουν ακόμη περισσότερα από αυτά στα σταφύλια, τα κεράσια, τις φράουλες, τα αχλάδια, τα μήλα και άλλα φρούτα. Είναι επίσης χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν τα βακκίνια σε περίπτωση γαστρίτιδας, η χαμηλή οξύτητα του γαστρεντερικού σωλήνα, οι κιρσές, η κολίτιδα, η φλεγμονή του παγκρέατος.

Τα βακκίνια αποκαθιστούν την σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βελτιώνουν την όρεξη, αφαιρούν την περίσσεια του υγρού από το σώμα και έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Αλλά αυτό δεν είναι όλα τα χρήσιμα χαρακτηριστικά των μαγικών μούρων. Τα βακκίνια είναι επίσης ικανά:

  • πρόληψη της ανάπτυξης του Staphylococcus aureus.
  • μείωση του κινδύνου επιπλοκών από ρευματισμούς,
  • θεραπεία της στηθάγχης, δερματικών ασθενειών.
  • την πρόληψη της εμφάνισης λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.
  • αύξηση της επίδρασης των αντιβιοτικών, αύξηση της απορροφητικότητάς τους,
  • παρέχουν αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.

Η τακτική κατανάλωση των βακκίνων βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας και επομένως προστατεύει το σώμα από πολλούς ιούς και λοιμώξεις. Αυτό το μούρο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο για ενήλικες, παιδιά, έγκυες γυναίκες και ακόμη και ζώα.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Παρά το γεγονός ότι τα βακκίνια έχουν τόσα πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά, μερικά μπορεί ακόμα να μην είναι κατάλληλα. Έτσι, οι άνθρωποι ηλικίας άνω των εξήντα δεν συνιστάται να καταχραστούν αυτό το μούρο. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε τα βακκίνια για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι, επειδή ο χυμός μούρων θα ερεθίσει μόνο τον ήδη βλάβη βλεννογόνο.

Ακόμη και η υπερβολική κατανάλωση βακκίνιων μπορεί να προκαλέσει καούρα και ακόμη και καταστροφή του σμάλτου των δοντιών, οπότε προσέξτε και ακολουθήστε το μέτρο της κατανάλωσης αυτών των μούρων.

Βότανα θερμίδων σε διάφορες μορφές

Φυσικά, τα βακκίνια είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, αν τρώτε τακτικά τα κουλουράκια με τα βακκίνια, η απώλεια βάρους είναι απίθανη. Επομένως, να θυμάστε πάντα ότι σε διαφορετικούς τύπους βακκίνια έχουν διαφορετικές θερμίδες:

  • νωπά μούρα - 26-28 kcal / 100 γραμμάρια.
  • αποξηραμένο (αποξηραμένο) - 308 kcal / 100 γραμμάρια.
  • κατεψυγμένα - 17 kcal / 100 γραμμάρια.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βακκίνια σε ξηρή μορφή είναι σχεδόν έντεκα φορές υψηλότερη από αυτή των νωπών ή κατεψυγμένων καρπών. Αυτό αξίζει σίγουρα να θυμόμαστε για όσους παρακολουθούν το βάρος τους.

Τώρα εξετάστε τη θρεπτική αξία των μούρων σε διάφορα πιάτα, επίσης ανά 100 γραμμάρια βάρους:

  • χυμός - 46 kcal.
  • mors - 41,08 kcal.
  • Kissel - 53 kcal.
  • μους - 140 kcal.
  • σάλτσα - 101 kcal.
  • smoothies - 21 kcal.
  • πίτα - 390 kcal.
  • Βατόμουρα με ζάχαρη - 187 kcal.

Όπως μπορείτε να δείτε, εάν μαγειρεύετε χυμό ή χυμό βακκίνιο, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για τα επιπλέον εκατοστά στη μέση. Ταυτόχρονα, παίρνετε όχι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και ένα φορτίο βιταμινών που είναι πολύτιμα για το σώμα.

Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος στα βακκίνια;

Η θρεπτική αξία των 100 γραμμάρια φρέσκων μούρων είναι μόνο 26 θερμίδες - αυτό είναι μόνο ένα τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων για έναν ενήλικα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βακκίνια αγαπούνται τόσο από τους διατροφολόγους και χρησιμοποιούνται παντού.

Επιπλέον, έχει αναπτυχθεί ειδική δίαιτα με βακκίνια. Στο πλαίσιο της είναι απαραίτητο καθημερινά το πρωί με άδειο στομάχι να πιείτε ένα ποτήρι χυμό φρούτων από βακκίνιους ή να φάτε μια χούφτα φρέσκα μούρα και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσετε στο πρωινό. Σε αυτή την περίπτωση, από τη διατροφή που θέλετε να εξαλείψετε όλα τα επιβλαβή πιάτα υψηλής θερμιδικής αξίας: τηγανητά, υπερ-αλμυρά, αλεύρι και τα παρόμοια. Μην υποθέσετε ότι ένα ποτήρι χυμό μούρων θα δημιουργήσει ένα θαύμα και το σώμα δεν θα παρατηρήσει τεράστιες μερίδες τηγανητές πατάτες ή κοτόπουλο.

Συνταγές για τη διατροφή των βακκίνιων

Υγιεινή σαλάτα

Για να κάνετε τέσσερις μερίδες, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια φρέσκα καρότα, 150 γραμμάρια ραπανάκι, 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο σέλινο, περίπου 300 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, μια τσίχλα ζάχαρης. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα μούρα και τα αλέσετε σε ένα πουρέ. Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα, αναμείξτε την μάζα καλά μέχρι να εξομαλυνθεί και αφήστε για μισή ώρα. Προς το παρόν, προετοιμάστε τα λαχανικά, τα τρίβετε σε ένα χοντρό τρίφτη, ανακατεύετε και σερβίρετε με μια πραγματική σάλτσα από βακκίνιο.

http://eda-land.ru/yagody/klyukva/kalorijnost/

Cranberries

Τα βακκίνια είναι ένα μούρο, ο καρπός ενός αειθαλούς ερπετού θάμνου, κοινός σε υγρά, συχνά ελώδη εδάφη του Βόρειου Ημισφαιρίου. Το βακκίνιο πήρε το αγγλικό του όνομα "Σρανberry" λόγω των λουλουδιών που μοιάζουν με το λαιμό και το κεφάλι ενός γερανού. Τα κόκκινα μούρα μπορούν να είναι σφαιρικά, ελλειψοειδή ή ωοειδή, με έντονη ξινή γεύση και φρέσκια οσμή.

Οι Ηνωμένες Πολιτείες και ο Καναδάς έχουν τις πιο εκτεταμένες φυτείες για την καλλιέργεια βακκίνων. Τα βακκίνια καλλιεργούνται στις σκανδιναβικές χώρες, τη Λευκορωσία και την Καρελία. Ορισμένοι τύποι βακκίνιων έχουν ένα θάλαμο αέρα μέσα στα μούρα, επομένως δεν πνίγονται στο νερό, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τη συγκομιδή. Η περιοχή φυτεύσεως γεμίζει με νερό, το νερό αφαιρείται με ειδικούς συνδυασμούς και τα ώριμα μούρα απογυμνώνονται και μπορούν να συλλεχθούν από την επιφάνεια του νερού.

Calorie Cranberries

Οι θερμίδες cranberry είναι 26 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων cranberry κυριολεκτικά εξαπλωθεί σε όλο το σώμα. Cranberry μειώνει την ανάπτυξη των carious διεργασίες, το μούρο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φυσική θεραπεία για το σκορβούτο. Τα βακκίνια περιέχουν μη πέψιμες διαιτητικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν απαλά τα έντερα και προάγουν την εξάλειψη των τοξινών και των σκωριών. Τα βακκίνια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ουρσολικό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη σταθερή ανάπτυξη του μυϊκού ιστού (θερμιδωτής). Τα βακκίνια έχουν την ιδιότητα να επιβραδύνουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και είναι ουρο-σηπτικά, τα μόνα μούρα που παρουσιάζονται στην κυστίτιδα. Το Cranberry έχει στη σύνθεσή του ουσίες που εμποδίζουν την προσκόλληση του Ε. Coli στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης (η οποία είναι η αιτία της ανάπτυξης κυστίτιδας). Η χρήση βακκίνων συνιστάται για οποιεσδήποτε μολυσματικές ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Το Cranberry είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, περιέχει βιταμίνες Β, Α, C, Ε, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συμβάλλει στην άνετη απώλεια βάρους.

Χούλια βακκίνια

Η υπερβολική κατανάλωση φρέσκων βακκίνιων μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών, που δεν συνιστάται για εκείνους που έχουν διαγνωστεί με γαστρικό έλκος και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Το κόκκινο χρώμα των μούρων κάνει τα βακκίνια ένα προϊόν που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Το Cranberry έχει αντισηπτικό και αντιικό αποτέλεσμα, τα μούρα χρησιμοποιούνται για κρυολογήματα και ως προφυλακτικό κατά τη διάρκεια των εποχιακών κρυολογημάτων.

Cranberry picking και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε ένα βακκίνιο, πρέπει να προσέξετε την ξηρότητα και την ακέραιτη κατάσταση των μούρων, την απουσία σημείων σήψης και την παρουσία μούχλας, τα φρέσκα βακκίνια δεν πρέπει να τεμαχιστούν. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να χυθούν χωρίς να σχηματιστούν ένα ή περισσότερα κομμάτια. Τα φρέσκα βακκίνια μπορούν να γεμιστούν με καθαρό κρύο νερό και να αποθηκευτούν σε αυτή την κατάσταση για ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου και μέχρι έξι μήνες στο δροσερό (κελάρι). Τα ώριμα φρέσκα βακκίνια ρίχνονται κατεψυγμένα, απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια ψεκάζονται σε σάκους ή πλαστικά δοχεία. Τα κατεψυγμένα μούρα διατηρούν τη γεύση και τις ωφέλιμες ιδιότητες τους για 12-20 μήνες.

Βατόμουρα στο μαγείρεμα

Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται ακατέργαστα, ως συμπλήρωμα σε λαχανικά και φρουτοσαλάτες, κρύα ορεκτικά και επιδόρπια. Τα βακκίνια είναι φτιαγμένα από χυμούς, ποτά φρούτων, ζελέ, συμπότες, σάλτσες και μούρα θεωρούνται μια εξαιρετική γέμιση για ψητά και κρέατα, η βάση για την πλήρωση πίτας, ο καθένας αγαπά τα βακκίνια, τριμμένο με ζάχαρη, μαρμελάδα μαρουλιού και μαρμελάδες. Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ζελέ, μους, βάμματα, λικέρ και άλλα μη αλκοολούχα ποτά.

Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των βακκίνων, ανατρέξτε στο πρόγραμμα Live Healthy TV.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cranberry

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/114786/calories

Calorie Cranberry. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση Cranberries.

Ενεργειακή αξία Cranberries κάνει 28 kcal.

  • Γυαλί 250 ml = 145 gr (40,6 kcal)
  • Γυαλί 200 ml = 115 gr (32,2 kcal)

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΚΥΡΙΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Τι είναι χρήσιμο Cranberry

  • Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
  • Η βιταμίνη Η εμπλέκεται στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
  • Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
  • Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

  • Αρχική σελίδα
  • Σύνθεση προϊόντων
  • Η σύνθεση φρούτων και μούρων
  • Χημική σύνθεση "Cranberry"
Ετικέτες:Cranberries θερμίδες 28 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Βατόμουρα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Βακκίνια

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/142.php

Calories Cranberry ανά 100 γραμμάρια

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων

Λοιπόν, ποια είναι η χρήση των βακκίνων; Βιταμίνες σε βακκίνια. Αγαπητοί αναγνώστες, αυτή είναι η πληροφορία σχετικά με τις χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των βακκίνιων στο σήμερα μου. Τρώγοντας τα βακκίνια βελτιώνει την όρεξη και την πέψη. Με αυτή τη μορφή, τα βακκίνια θα διατηρούνται τέλεια και θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθώς και φρέσκα. Μετά από όλα, το βακκίνιο θεωρείται ένα ασυνήθιστα χρήσιμο μούρο για το σώμα μας.

Οι θερμίδες cranberry είναι 26 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Εκτός από το λαμπερό χρώμα και την πολύ ξινή γεύση, τα βακκίνια διακρίνονται από άλλα μούρα από μια εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, τα οποία είναι πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Τα βακκίνια περιέχουν 4-5% σάκχαρα (κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη). Επιπλέον, στα δώρα της φύσης τα θρεπτικά συστατικά είναι τέλεια ισορροπημένα και εύκολα αφομοιώνονται.

Τα μούρα των βακκίνιων έχουν επίσης διουρητικό και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα και είναι χρήσιμα στην πυελονεφρίτιδα. Το μαρμελάδα και το χυμό των βακκίνιων είναι ιδιαίτερα χρήσιμα κατά την περίοδο του χειμώνα-άνοιξη. Τα προϊόντα Cranberry είναι ένα εξαιρετικό μέσο για τη βελτίωση της ανοσίας, καθώς και για την πρόληψη της εμφάνισης ανεπάρκειας βιταμινών.

Είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού, ασθενειών του στομάχου και των ούλων. Η προανθοκυανιδίνη που περιέχεται στα βακκίνια, δεν επιτρέπει στα παθογόνα βακτήρια να παραμείνουν στο σώμα. Τα νωπά βακκίνια και ο χυμός του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πρόληψη του καρκίνου και των ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αλλά εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να τηρούνται οι προφυλάξεις και να μην καταχραστούν τα βακκίνια.

Calorie Cranberries

Οι παγκόσμιοι ιατρικοί ειδικοί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι τα βακκίνια πρέπει να γίνουν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής κάθε ανθρώπου που θέλει να ζήσει πλήρως τη ζωή και να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιής. Αναπτύσσεται στη Ρωσία, κυρίως στους βάλτους, όπου συλλέγονται. Το τσάι Cranberry είναι ένας από τους πρώτους βοηθούς σε υψηλές θερμοκρασίες.

Βλάβη βακκίνιων και αντενδείξεις

Ισραηλινοί ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι τα βακκίνια περιέχουν πολύ χρήσιμη οργανική ύλη - ταννίνη, η οποία έχει στυπτική δράση. Το Cranberry θεωρείται ένα εξαιρετικά χρήσιμο μούρο, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το οποίο περιέχει μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών.

Επιπλέον, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι το βακκίνιο έχει έμφυτες βακτηριοκτόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που συμβάλλουν όχι μόνο στην πρόληψη αλλά και στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Ταυτόχρονα, στα τελικά μούρα διατηρείται ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών, μαζί με ένα ορισμένο ποσοστό υγρασίας, το οποίο κάνει τα αποξηραμένα βακκίνια μάλλον ζουμερά και η γεύση τους είναι πιο κορεσμένη.

Τα αποξηραμένα βακκίνια έχουν ελκυστική εμφάνιση, δεν κολλάνε καθόλου. Και λόγω της ελαστικής, μη εύθραυστης δομής της, η τεχνολογική επεξεργασία, η μεταφορά και η αποθήκευση αυτού του προϊόντος είναι πολύ απλοποιημένη.

Calorie Cranberry. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Λάβετε υπόψη ότι εάν παγώσετε φρέσκα βακκίνια στην κατάψυξη και στη συνέχεια ξεπαγώστε, πρέπει να το φάτε την ίδια μέρα - το αποψυγμένο μούρο χάνει γρήγορα τις θεραπευτικές του ικανότητες.

Οι γαστρονομικές ιδιότητες των αποξηραμένων βακκίνων είναι ασυνήθιστα υψηλές. Τα αποξηραμένα βακκίνια καταναλώνονται συνήθως ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, καθώς επίσης προστίθενται σε αρτοσκευάσματα και σαλάτες, με αποτέλεσμα να κορεσθούν με βιταμίνες.

Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι τόσο διαδεδομένη εδώ - οι άνθρωποι της Ρωσίας προτιμούν περισσότερο τα βακκίνια στη ζάχαρη.

Στα γεωγραφικά μας πλάτη, τα βακκίνια είναι ένα συχνό μούρο, το οποίο διακρίνεται από ένα πλούσιο έντονο κόκκινο χρώμα και μια ασύγκριτη γλυκόξινη γεύση. Εάν θέλετε να κάνετε τα αποξηραμένα βακκίνια, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά ακόμα και την προπαρασκευαστική διαδικασία. Η καλύτερη περίοδος αγοράς ή συγκομιδής νωπών βακκίνων θεωρείται το τέλος Σεπτεμβρίου.

Τι να μαγειρέψουν τα βακκίνια

Τα έτοιμα αποξηραμένα βακκίνια είναι καλά αποθηκευμένα, χωρίς να χάνουν τις ιδιότητές τους. Για παράδειγμα, στη λαϊκή ιατρική, το προϊόν αυτό συνιστάται για ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του παγκρέατος. Συγκεκριμένα, έχει αποδειχθεί ότι αυτό το φαρμακευτικό προϊόν έχει αντιπυρετική, αντισηπτική, αντιφλεγμονώδη, αντιϋπερτασική, αντι-σκληρογόνο και αντι-σπινθηροειδής δράση.

Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών.

Διαμέτρου 2 cm. Τα φρέσκα βακκίνια είναι ένα λαμπερό φρούτο του φθινοπώρου με χαρακτηριστική ξινή γεύση. Η κύρια αξία των φρέσκων βακκίνων είναι στην πλούσια σύνθεση βιταμινών της, διότι σε σχέση με την ποσότητα της βιταμίνης C, δεν είναι πρακτικά κατώτερη από τα εσπεριδοειδή.

Τα φρέσκα βακκίνια είναι πολύ χρήσιμα, αλλά δεν αποθηκεύονται για πολύ καιρό, επομένως, είναι καλύτερα να τα παγώσετε για μακροχρόνια αποθήκευση.

Στο μαγείρεμα, τα φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας κοκτέιλ φρούτων, μους και σάλτσες, καθώς και προσθέστε σε αρτοσκευάσματα.

Πιθανώς όλοι θα συμφωνήσουν μαζί μου ότι τα βακκίνια είναι απλά ένα αναντικατάστατο μούρο για την υγεία μας.

Τώρα δεν είναι πολύ αργά για να το αγοράσετε, τον Οκτώβριο φτάνει στη μέγιστη ωριμότητά του και συνεπώς περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Τα βακκίνια συλλέγονται συνήθως τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο.

Η συγκομιδή των βακκίνιων συνεχίζεται κατά τη διάρκεια του πρώτου παγετού. Επίσης, τα βακκίνια μπορούν να βρεθούν την άνοιξη, όταν το χιόνι έρχεται μακριά. Είναι συνήθως το χέρι που συλλέγονται.

Φλεγμονή των βακτηρίων των αμυγδαλών

Πολλοί το γνωρίζουν. Το πιο χρήσιμο είναι τα βακκίνια, που συλλέγονται τον Σεπτέμβριο. Η αξία και τα οφέλη από τα βακκίνια είναι ότι αυτό το μούρο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα μας από την αναγέννηση και το σώμα μας από ασθένειες και γήρανση.

Ορυκτά και ιχνοστοιχεία. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, το βακκίνιο είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου, μαγνησίου, σιδήρου, μαγγανίου.

Βρίσκονται επίσης στα βακκίνια αλουμίνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, νάτριο, χρώμιο, μολυβδαίνιο, νικέλιο και άλλα εξίσου σημαντικά στοιχεία για το σώμα.

Τα βακκίνια περιέχουν επίσης φλαβονοειδή που επηρεάζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ελέγχουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, βελτιώνουν τη λειτουργία των αγγείων μας, καθώς και τις τανίνες και τις ίνες.

Μπορείτε απλά να απλώσετε τα καθαρά ώριμα μούρα με ένα λεπτό στρώμα στο μπαλκόνι, να καλύψετε την κορυφή με ένα παχύ πανί και για μερικούς μήνες τα βακκίνια θα είναι όμορφα αποθηκευμένα. Πρώτα απ 'όλα, τα βακκίνια πρέπει να είναι μωλωπισμένα, αφαιρώντας όλα τα χαλασμένα και άγρια ​​φρούτα. Τα τσαλακωμένα μούρα θα πάνε στην επιχείρηση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως, με συγκολλημένο χυμό ή φιλέτο.

Τρώμε βακκίνια. Με την ευκαιρία, εκτός από τα εξαιρετικά γαστρονομικά πλεονεκτήματα, οι χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων βακκίνων είναι επίσης σημαντικές. Τα οφέλη του βακκίνιου για τα νευρικά και μυϊκά συστήματα. Ως εκ τούτου, το βακκίνιο είναι απαραίτητο στην περίοδο των ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων.

Θερμίδες και υγιεινές ιδιότητες - Cranberry

Οι άνθρωποι έχουν πολλά ονόματα βακκίνια, όπως: Vesnyanka, zhuravikha, snowdrop. Αυτό το φυτό έχει ακόμη και ένα διεθνές όνομα, το οποίο σε κυριολεκτική μετάφραση αναφέρεται ως "βάλτο ξινή σφαίρα" και έχει χρήσιμες ιδιότητες. Το ίδιο το όνομα στα Λατινικά - Ohococcus palustris Pers.

Το Cranberry είναι αειθαλή. Ανήκει στην οικογένεια των βακαλάων και "ζει" κυρίως στα έλη. Καταγράφει μήκος έως 80 cm, λεπτό και ερπυσμό. Τα φύλλα των βακκίνιων είναι επιμήκεις και ωοειδές σε σχήμα, μάλλον μικρού μεγέθους. Τα φύλλα των βακκίνιων είναι υπόλευκοι κοντά στον πυθμένα, και αντιθέτως - αντίθετα, σκούρο πράσινο.

Η ανθοφορία των βακκίνιων, η οποία έχει ωφέλιμες ιδιότητες, διαρκεί από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Τα λουλούδια του ροζ-ροζ χρώματος συλλέγονται σε ταξιανθίες των 2-4 τεμαχίων, υπάρχουν περιπτώσεις που μπορεί να υπάρχουν έως και 6 λουλούδια σε μία ταξιανθία.

Τα μούρα των βακκίνιων έχουν μικρό σφαιρικό σχήμα και κόκκινο χρώμα. Τα βακκίνια ωριμάζουν πλησιέστερα στον Σεπτέμβριο, αλλά μπορούν να συγκομιστούν για έξι μήνες: από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη.

Το γεγονός είναι ότι το Σεπτέμβριο τα μούρα είναι σκληρά, μόνο με την πάροδο του χρόνου αρχίζουν να γίνονται πιο μαλακά, επομένως η διάρκεια ζωής των βακκίνων είναι τόσο μεγάλη. Μετά τον πρώτο παγετό, το μούρο γίνεται πιο γλυκό. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα βακκίνια στο κρύο. Σε γενικές γραμμές, τα πιο νόστιμα βακκίνια είναι "χιόνι".

Είναι ήδη ξινισμένα τα βακκίνια, και μετά τους παγετούς το χειμώνα είναι πολύ νόστιμο και γλυκό. Αλλά, δυστυχώς, ένα τόσο νόστιμο μούρο αποθηκεύεται πολύ λίγο μετά το χειμώνα, αν και διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνιων.

Χρήσιμες ιδιότητες των βακκίνων

Τα βακκίνια ονομάζονται "το ντουλάπι της φύσης". Αυτό το όνομα αξίζει πραγματικά τα βακκίνια. Οι ωφέλιμες ιδιότητες των βακκίνιων είναι μοναδικές. Τα βακκίνια περιέχουν ένα αρκετά υψηλό επίπεδο σακχάρων, κυρίως γλυκόζης και φρουκτόζης, των οποίων το περιεχόμενο φθάνει το 6%.

Εκτός από τους υδατάνθρακες, τα βακκίνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, όπως: κιτρικό, βενζοϊκό, οξογλουταρικό, κινικό, τα οποία παρουσιάζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες των βακκίνων. Βιταμίνες της ομάδας C, K, PP, B1 και B2. πηκτίνες, αζωτούχα και ταννινικά, ουρσολικά και ολεανολικά οξέα, πτητική παραγωγή και βιοφλαβονοειδή - αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος χρήσιμων στοιχείων και χρήσιμων ιδιοτήτων των βακκίνων.

Επίσης υψηλά επίπεδα καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, ιωδίου, σιδήρου, χαλκού, αργύρου, βαρίου, μολύβδου, φωσφόρου και μαγγανίου κάνουν τα βακκίνια ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα του πλανήτη.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων βοηθούν στη διατήρηση υψηλών επιπέδων βενζοϊκού οξέος σε κατεψυγμένη και ξηρή μορφή όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται στην ιατρική, επειδή έχει βακτηριοκτόνο, αντιπυρετικό και διόγκωση δίψας (ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων).

Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τη θεραπεία του ουρογεννητικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα, για την αποβολή της χοληστερόλης από το σώμα και εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Τα βακκίνια περιέχουν τανίνες που αυξάνουν την επίδραση των φαρμάκων αρκετές φορές, ειδικά τα αντιβιοτικά. Εκτός από την εσωτερική χρήση, ο χυμός των βακκίνιων αντιμετωπίζει φλεγμονή του έλκους, πληγές χωρίς λειχήνες και ξηρό έκζεμα - αυτές είναι οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων.

Επίσης, τα βακκίνια είναι καλά για κρυολογήματα, ARVI, επειδή έχει τονωτικές και αντι-καυστικές ιδιότητες. Επίσης, το αφέψημα των βακκίνιων είναι πολύ αποτελεσματικό στην διάρροια, ως στυπτικό. Τα βακκίνια καθαρίζουν πολύ καλά το σώμα: αφαιρεί όλα τα βαρέα μέταλλα από αυτό, και οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων βοηθούν στην υπερβολική δόση ακτινοβολίας.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνων αυξάνουν καλά το επίπεδο της άμυνας του οργανισμού και έχουν αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

Όπως με όλα τα χρήσιμα προϊόντα, τα βακκίνια έχουν αντενδείξεις. Αυτή είναι μια ατομική δυσανεξία σε αυτό το μούρο, γαστρικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, όταν δεν εκδηλώνονται οι ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνιων.

Συνήθως τα βακκίνια χρησιμοποιούνται με τη μορφή χυμών, ποτών φρούτων, αφέψημα, ζελέ, σιρόπια, κονσέρβες, μαρμελάδα. Μπορείτε να το κάνετε μόνο από ένα βακκίνιο, και μπορείτε να το κάνετε από ένα μείγμα, για παράδειγμα, με λουλούδια ή dogrose. Ένα άλλο βακκίνιο χρησιμοποιείται ως μέσο για την παρασκευή λικέρ, σάλτσες, ζελέ και κρασί.

Calorie Cranberries

Calorie cranberry είναι 26 θερμίδες. Το Cranberry είναι ένα μούρο που περιέχει μια ολόκληρη "αποθήκη" χρήσιμων ουσιών.

Για αιώνες, οι πρόγονοί μας το χρησιμοποιούσαν για φαγητό και χρησιμοποιούσαν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των βακκίνων, συνθέτουν τραγούδια και ποιήματα για τα βακκίνια. Χυμοί ποτών, ποτά φρούτων κ.λπ.

Τα μίγματα Cranberry είναι πολύ καλά για το σώμα, καλύπτει την έλλειψη βιταμινών, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο.

Αποξηραμένα βακκίνια

Τα φρούτα και τα μούρα αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Μία από αυτές τις υγιεινές τροφές είναι τα βακκίνια. Τα αποξηραμένα βακκίνια είναι πολύτιμα αποξηραμένα φρούτα εξαιτίας της τεράστιας ποσότητας των θρεπτικών συστατικών σε αυτό.

Φυσικό συντηρητικό - βενζοϊκό οξύ - στη σύνθεση των μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρεί όλες τις βιταμίνες και μέταλλα. Επομένως, τα αποξηραμένα βακκίνια έχουν τις ίδιες ωφέλιμες ιδιότητες με τα φρέσκα.

Λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται σε μια ισορροπημένη διατροφή, την κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική.

Κύριο χαρακτηριστικό

Το φυτό ανήκει στην ομάδα ανθίζοντας αειθαλή θάμνους της οικογένειας ερήμων. Τα αποξηραμένα ή αποξηραμένα βακκίνια είναι ένα προϊόν που ξηραίνεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Η γεύση των αποξηραμένων βακκίνων είναι ευχάριστη και γλυκιά, τα μούρα είναι κόκκινου χρώματος, έχουν σφαιρικό σχήμα, δεν κολλάνε μαζί και έχουν ένα ευχάριστο και πλούσιο άρωμα.

Το φυτό αγαπά ένα εύκρατο κλίμα, κοινό στη Ρωσία, που βρίσκεται συχνά σε ελώδεις περιοχές. Τα μεγέθη αυτών των καρπών μπορούν να φτάσουν τα 16 mm. Συγκεντρώστε μούρα το φθινόπωρο - από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Τα βακκίνια, αποξηραμένα στη χημική τους σύνθεση, είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Το φυτό περιέχει κιτρικό, βενζοϊκό, μηλικό, ελαϊκό και άλλα οξέα, καθώς και πηκτίνες, γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη.

Με την ποσότητα της βιταμίνης C στα φρούτα, το βακκίνισμα είναι ίσο με το πορτοκάλι, το λεμόνι και το γκρέιπφρουτ. Μεταξύ των άλλων σημαντικών βιταμινών στα μούρα περιλαμβάνονται οι βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Ε και Κ. Η θρεπτική αξία είναι 308 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, που είναι 15,4% της κανονικής ανά ημέρα.

Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν στο οποίο διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ουσίες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της ξήρανσης. πρωτεΐνη στα αποξηραμένα βακκίνια είναι 0,07 g, υδατάνθρακες -83 g, λίπη 1,4 g, διαιτητικές ίνες 5,8 g, κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,1 g

Τα βακκίνια περιέχουν επίσης ωφέλιμα ορυκτά όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό και σελήνιο.

Η μέτρια χρήση των μούρων θα βοηθήσει στην αναζωογόνηση του σώματος, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη βελτίωση του μεταβολισμού.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αποξηραμένα βακκίνια έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες. Πρώτα απ 'όλα, το μούρο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εμποδίζει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών στα κύτταρα του σώματος. Έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία και αναζωογονεί το σώμα.

Το μούρο περιέχει πολλές ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα. Η βιταμίνη C, που βρίσκεται στο μούρο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει το σώμα από ιικές λοιμώξεις και κρυολογήματα.

Σε υψηλές θερμοκρασίες, το τσάι με βακκίνιο βοηθά αποτελεσματικά στην καταπολέμηση του κοινού κρυολογήματος.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα τέτοιο ποτό αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από τον ιδρώτα και τα ούρα, με αποτέλεσμα να πέφτει η θερμοκρασία του σώματος και να καθαρίζεται το σώμα.

Για τις γυναίκες που πάσχουν από μια τέτοια δυσάρεστη στενή ασθένεια όπως η κυστίτιδα, είναι χρήσιμο να πάρουμε χυμό βακκίνιο στο αρχικό στάδιο και ακόμη και με τη χρόνια μορφή. Προκειμένου να αποφευχθεί και να προληφθεί η ασθένεια, είναι χρήσιμο να πίνετε 1,5 φλιτζάνια χυμό καθημερινά.

Το Berry συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες C και PP σε αυτό. Η τακτική χρήση του προλαμβάνει τον σχηματισμό πλακών, την εμφάνιση θρόμβων αίματος και κιρσών, καθώς και την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και την αύξηση της ελαστικότητάς τους. Επίσης, το προϊόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βελτιώνει την κυκλοφορία του εμβρύου στο αίμα.

Τα αποξηραμένα βακκίνια χρησιμοποιούνται ως φυσικό αντιβιοτικό λόγω της περιεκτικότητας σε ταννίνη - μια οργανική ουσία που έχει δεσμευτική επίδραση και απέκκριση βακτηρίων και ιών από το σώμα. Επίσης, τα μούρα τρώγονται με πυώδεις δερματικές παθήσεις, έρπητα, scrofula, δερματική αρθρίτιδα και ψωρίαση.

Η κατανάλωση αποξηραμένων βακκίνων είναι επίσης χρήσιμη για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • για προβλήματα με την ουροδόχο κύστη (το μούρο εμποδίζει την είσοδο επιβλαβών βακτηρίων).
  • με τον κίνδυνο καρκινικών κυττάρων στο στομάχι, με έλκος (το φυσικό αντιβιοτικό εξαλείφει τα βακτήρια στα τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα).
  • κακή πέψη και κακή όρεξη.
  • για παραβιάσεις της πήξης του αίματος.
  • με ταυτόχρονη μείωση της σωματικής δραστηριότητας και της ψυχικής απόδοσης.
  • σε μια ανισορροπία του επιπέδου οξύτητας.
  • με κολίτιδα, γαστρίτιδα και φλεγμονή του παγκρέατος (μετά από θερμική επεξεργασία).

Όντας ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, τα αποξηραμένα βακκίνια εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες. Εξάλλου, με την ηλικία, η συσσώρευση ελευθέρων ριζών στο σώμα αντανακλάται στον κυτταρικό μεταβολισμό στο σώμα και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για την αναγέννηση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Το Berry βοηθά στην απομάκρυνση των λεπτών ρυτίδων και συμβάλλει στην ελαφρά επίδραση της ανύψωσης του δέρματος. Επίσης, τα βακκίνια βοηθούν αποτελεσματικά στην αφαίρεση των κόκκινων κηλίδων, της ακμής και του εξανθήματος στο πρόσωπο.

Το ευεργετικό αποτέλεσμα των μούρων θα αισθανθεί τους ανθρώπους με λιπαρό δέρμα, σε σχέση με την εξομάλυνση των σμηγματογόνων αδένων. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, ξεπλένονται οι ξηραμένες πιπεριές και τα μαλλιά μαλακώνουν.

Με την τακτική χρήση του προϊόντος ενισχύονται τα οστά και τα δόντια, καθώς και αποξηραμένα φρούτα αποτρέπει την ανάπτυξη της τερηδόνας και την εμφάνιση της πέτρας. Όταν χρησιμοποιείτε τα βακκίνια με μέλι, το θεραπευτικό αποτέλεσμα αυξάνεται.

Αμερικανοί ειδικοί συστήνουν καθημερινά να πίνουν 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα μούρα

Αντενδείξεις και βλάβες

Οποιοδήποτε προϊόν είναι χρήσιμο όταν χρησιμοποιείται με μέτρο. Ως εκ τούτου, η υπερβολική κατανάλωση μούρων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Με την κατάχρηση των βακκίνια μπορεί να πάρει τη γαστρίτιδα και την πεπτική έλκος ασθένεια. Επιπλέον, τα οξέα που περιέχονται στο προϊόν μπορούν να βλάψουν το σμάλτο των δοντιών. Το προϊόν περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων.

Αντενδείξεις για τη χρήση αποξηραμένων βακκίνων υπάρχουν για άτομα που έχουν πεπτικό έλκος, με έλκος του ήπατος και του δωδεκαδακτύλου και αυξημένο επίπεδο οξύτητας στο σώμα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση του μούρου με καούρα, γαστρίτιδα, ατομική δυσανεξία και προβλήματα με το σμάλτο των δοντιών.

Πολλές μητέρες έχουν μια ερώτηση σχετικά με τα οφέλη από τα βακκίνια για τα παιδιά. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να δίνουν μούρα σε παιδιά μέχρι τριών ετών. Συνιστάται να εισάγετε το προϊόν στη διατροφή σταδιακά μετά από τρία χρόνια, προκειμένου να αποφύγετε αλλεργίες. Για τις θηλάζουσες μητέρες, η κατανάλωση αποξηραμένων βακκίνων θεωρείται απαγορευμένο προϊόν.

Μαγειρική εφαρμογή

Στο μαγείρεμα, τα αποξηραμένα βακκίνια χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για μους και σάλτσες. Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται συχνά σε τσάι, κομπόστα, χυμό ή χυμό. Ένα εξαιρετικό πιάτο θα ψήνεται με την προσθήκη μούρων. Παραδοσιακά, το αποξηραμένο προϊόν προστίθεται σε πιλάφι, δημητριακά, σαλάτες και πλευρικά πιάτα, σερβίρεται με πιάτα κοτόπουλου, τυριού ή κρέατος.

Μαγειρική στο σπίτι

Κατά την πώληση αποξηραμένα φρούτα από τα βακκίνια βρίσκονται συχνά πολύ γλυκιά. Περισσότερο χρήσιμο και φυσικό προϊόν μπορεί να αποκτηθεί στο σπίτι. Για την παρασκευή των αποξηραμένων βακκίνων πρέπει να επιλέξετε τα πιο φρέσκα μούρα. Συνιστάται να επιλέξετε μούρα για την παρασκευή σκούρου κόκκινου χρώματος με γλυκόξινη γεύση. Εάν τα μούρα είναι μαλακά και τσαλακωμένα, τότε αυτό σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκα.

Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα μεγάλο τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε 340 γραμμάρια φρέσκα μούρα, 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, με ανάδευση. Αφήστε τα βακκίνια να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά. Διαδώστε τα βακκίνια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από περγαμηνή και χαρτοπετσέτες.

Τα μούρα τοποθετούνται στον φούρνο για 6-8 ώρες στους 65 ° C, σε μια βραστή κουζίνα ή σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Τα αποξηραμένα μούρα που προμηθεύονται συνιστώνται να αποθηκεύονται σε σακούλες υφασμάτων.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία και τη διατροφή

Στην κοσμετολογία χρησιμοποιούνται αφέψημα αποξηραμένων βακκίνων. Εφαρμόζονται στο σώμα ως λοσιόν για τον καθαρισμό του δέρματος. Για την ομαλοποίηση των σμηγματογόνων αδένων, το δέρμα τρίβεται με παγάκια από κατεψυγμένα βακκίνια.

Στη διαιτολογία, τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για απώλεια βάρους ή σωστή διατροφή. Ένα εξαιρετικό διατροφικό πιάτο θεωρείται ο συνδυασμός ενός μούρου με ρύζι, κεχρί, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή σαλάτα. Για την αποτελεσματική απώλεια βάρους, καταναλώνουν κομπόστα βακκίνιου χωρίς ζάχαρη με 0,5 φλιτζάνια πριν το πρωινό.

Για μια έντονη διατροφή χρησιμοποιήστε ένα ειδικό κοκτέιλ, το οποίο αποτελείται από 250 γραμμάρια κοκτέιλ μούρων, 1,5 λίτρα μεταλλικό νερό, 50 ml χυμό λεμονιού, τζίντζερ, κανέλα, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό βακκίνιων, μοσχοκάρυδο.

Το προκύπτον μίγμα βράζεται για 10 λεπτά και πίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Έτσι, αποξηραμένα βακκίνια θαύμα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος θα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία σας και θα σας δώσει σφρίγος και ενέργεια.

Cranberries

Τα βακκίνια είναι ένας θάμνος με κλαδιά που σέρνουν στο έδαφος. Ανήκει στην οικογένεια των εαρινών. Τα φρούτα των βακκίνιων είναι ένα μεγάλο σφαιρικό μούρο με κορεσμένο κόκκινο χρώμα. Οι Ευρωπαίοι θεωρούν τη Ρωσία τη γενέτειρα των βακκίνων, αλλά οι Αμερικανοί αμφισβήτησαν αυτή τη δήλωση. Το Berry αναπτύσσεται στα έλη και τις ελώδεις όχθες των δεξαμενών, καθώς και στα υγρά κωνοφόρα δάση των βόρειων περιοχών του πλανήτη.

Οι ποικιλίες βακκίνιων

Τα βακκίνια ή το "βόρειο λεμόνι" άρχισαν να καλλιεργούνται από το πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Αυτή τη στιγμή, δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στις ποικιλίες μεγάλων καρπών. Από τα τέλη του περασμένου αιώνα, οι κτηνοτρόφοι άρχισαν να συνάγουν νέες ποικιλίες βατόμουρων. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν περισσότερες από 20 ποικιλίες βακκίνια.

Ας αναφέρουμε τα πιο κοινά:

  • Ο Ben Lear είναι ο πιο πρόωρος από τις γνωστές ποικιλίες των βακκίνων. Τα μούρα, σκούρα καραμέλα με γλυκιά και ξινή γεύση, φτάνουν στο τέλος του Αυγούστου.
  • Sazonovskaya - μέση σεζόν ποικιλία με μωβ φρούτα, σε σχήμα καρδιάς.
  • Alai Reserve - μια ποικιλία από καθυστερημένη ωρίμανση με μεγάλα, αλλά ξινή γεύση φρούτα.
  • Ο Franklin είναι μια μεσαία εποχή ποικιλία, δίνει μούρα έντονο κόκκινο χρώμα. Το πλεονέκτημα του καρπού αυτής της ποικιλίας είναι μια μεγάλη διάρκεια ζωής. Παραμένουν φρέσκα μέχρι ένα μήνα.
  • Severyanka - μια ποικιλία ρωσικής αναπαραγωγής με μεγάλα μούρα. Το πλεονέκτημά του είναι η υψηλή αντοχή στον παγετό.

Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση βακκίνιο

Τα βακκίνια είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες, ακόμη και ανάμεσα στα μούρα. Σε 100 γραμμάρια βακκίνια, μόνο 28 kcal, και σε ένα ποτήρι - μόλις πάνω από 40. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή τα βακκίνια είναι σχεδόν 90% νερό και περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες υδατανθράκων.

Διατροφική αξία 100 g βακκίνια:

  • 88,9 g νερού.
  • 3,7 g υδατανθράκων.
  • 0,5 g πρωτεϊνών.
  • 0,2 g λίπους.

Η σύνθεση των βακκινίων (100 g):

Βιταμίνες:

  • 15 mg βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ).
  • 0,3 mg βιταμίνης ΡΡ (νικοτινικό οξύ).
  • 1 mcg βιταμίνης B9 (φολικό οξύ).
  • 0,02 mg βιταμίνης Β1 (θειαμίνη).
  • 1 mg βιταμίνης Ε (τοκοφερόλη).
  • 0,08 mg βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη).
  • 0,02 mg βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη).

Ορυκτές ουσίες:

  • 119 mg καλίου.
  • 0,6 mg σιδήρου.
  • 14 mg ασβεστίου.
  • 11 mg φωσφόρου.
  • 15 mg μαγνησίου.
  • 1 mg νατρίου.

Τα οφέλη και οι βλάβες των βακκίνων

Χρήσιμες ιδιότητες των βακκίνων:

  1. Τα βακκίνια είναι ικανά να εκκρίνουν άλατα βαρέων μετάλλων και ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Επιπλέον, εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου. Για το λόγο αυτό, τα βακκίνια συνιστώνται ιδιαίτερα για τους κατοίκους των οικολογικά δυσμενών περιοχών και των ατόμων που ασχολούνται με την επικίνδυνη παραγωγή.
  2. Τα μούρα έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, δίνοντάς τους ελαστικότητα, η οποία αποτρέπει την εμφάνιση θρόμβων αίματος.
  3. Ο χυμός των βακκίνιων βοηθά στην απομάκρυνση των νεφρών.
  4. Τα συμπιεσμένα από το πολτοποιημένο καλαμάρι ξεφλουδίζουν τον πονοκέφαλο.
  5. Τα αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση των εκδορών και των εγκαυμάτων και ο χυμός των βακκίνιων χρησιμοποιείται για δερματίτιδα και μυκητιασικές παθήσεις.
  • Τα βακκίνια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες, έτσι οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αυτό θα πρέπει να τρώνε μούρα με μεγάλη προσοχή.
  • Τα βακκίνια δεν συνιστώνται για άτομα με υψηλή οξύτητα ή πεπτικό έλκος. Με αυτές τις ασθένειες, τα βακκίνια μπορούν να καταναλωθούν μόνο με τη μορφή χυμού αραιωμένου με νερό.
  • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ, τα φρέσκα μούρα δεν πρέπει να τρώγονται με άδειο στομάχι. Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε ως επιδόρπιο ή σε επεξεργασμένη μορφή.

Βαρηκοΐα στη διατροφή έγκυων και θηλάζοντων γυναικών, παιδιών, διαβητικών και αθλητών

Τα βακκίνια είναι εξαιρετικά χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες. Έχει θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα, εξαλείφει τη διόγκωση και βελτιώνει την ανοσία. Επιπλέον, τα μούρα και ο χυμός των βακκίνιων βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στη μήτρα, κάτι που είναι αναμφισβήτητα ευεργετικό για το έμβρυο.
Οι θηλάζουσες μητέρες από το να τρώνε τα βακκίνια πρέπει να αποφεύγουν, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες στο μωρό.

Τα παιδιά κάτω των τριών ετών δεν συνιστώνται να δώσουν τα βακκίνια σε οποιαδήποτε μορφή.

Και τα βακκίνια είναι πολύ χρήσιμα για τους διαβητικούς. Πρώτον, περιέχει την ελάχιστη ποσότητα γλυκόζης. Δεύτερον, ομαλοποιεί ορμόνες, χάρη στο ουρσολικό οξύ. Μπορείτε να φάτε τα βακκίνια ένα ποτήρι την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη μονάδες ψωμιού.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο cranberry και αθλητές. Θα παρέχει στον οργανισμό τον απαραίτητο αριθμό βιταμινών. Εάν πριν από τον διαγωνισμό πρέπει να χάσετε βάρος, τα βακκίνια, ως διαιτητικό προϊόν, είναι η καλύτερη εφαρμογή ως συστατικό της διαιτητικής διατροφής.

Πώς να επιλέξετε, να συλλέξετε, να φάτε και να αποθηκεύσετε τα βακκίνια;

  • Συλλέξτε τα βακκίνια ξεκινήστε από τα μέσα Οκτωβρίου και συνεχίστε μέχρι να πέσει το χιόνι. Κατά τη συλλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλαστικό φορητό επεξεργαστή, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέγετε κάθε μούρο ξεχωριστά.
  • Σε ένα ξηρό δροσερό μέρος, τα φρέσκα βακκίνια μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 10 ημέρες και σε ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
  • Αν τα φρεσκοκομμένα βακκίνια ξεβγάλουν με κρύο νερό και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα και χύνεται με βραστό νερό, θα φυλάσσονται στο ψυγείο για ένα ολόκληρο έτος.
  • Αν αγοράσετε τα βακκίνια στην αγορά, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των μούρων. Τα φρέσκα μούρα πρέπει να είναι λαμπερά και ανθεκτικά στην αφή. Επιπλέον, θα πρέπει να ζωγραφίζονται με έντονο κόκκινο χρώμα. Αποξηραμένα, συρρικνωμένα μούρα με καφέ ή ξεθωριασμένο χρώμα δεν μπορούν να αγοραστούν.
  • Τα βακκίνια μπορούν να στεγνώσουν και να καταψυχθούν. Αποξηραμένα βακκίνια μπορούν να διατηρήσουν χρήσιμες ιδιότητες για τρία χρόνια, κατεψυγμένα - για ένα χρόνο.

Ποια πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με τα βακκίνια;

  • Χυμός βακκίνιων.
  • Cranberry Kissel.
  • Μαρμελάδα με βακκίνιο.
  • Σάλτσα από βακκίνιο για κρέας.
  • Σιρόπι βακκίνιων.
  • Cranberry Smoothie
  • Μαρμελάδα από βακκίνιο.
  • Βατόμουρα σε σκόνη ζάχαρης.
  • Κοτόπουλο με βακκίνια και κανέλα.
  • Λάχανο γεμιστό με βακκίνια.
  • Κεφτεδάκια σε σάλτσα από βακκίνιο.
  • Πάπια γεμιστά με μήλα και βακκίνια.
  • Μπισκότα βρώμης με βακκίνια.
  • Κρέμα για τυρί με βακκίνια.

Διατροφή με βακκίνιο

Δεν συνιστάται η τοποθέτηση μονόιθου στα βακκίνια, αλλά οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πραγματοποιήσουν ημέρες νηστείας των βακκίνιων. Στόχος τους είναι να καθαρίσουν το σώμα από τις τοξίνες και το υπερβολικό υγρό. Στην πορεία, μπορείτε να απαλλαγείτε από 1-2 κιλά υπερβολικού βάρους. Η μέγιστη διάρκεια της διατροφής των βακκίνιων είναι 3 ημέρες.

Αυτή τη στιγμή, πρέπει να πίνετε μόνο νερό και χυμό βακκίνιων, αραιωμένο με νερό. Το ποσό των τελευταίων πρέπει να είναι ίσο με 8 γυαλιά. Στερεά τρόφιμα δεν συνιστώνται για αυτή τη δίαιτα. Με μια έντονη αίσθηση πείνας, μπορείτε να φάτε μερικά φρούτα.

Πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα εκφόρτωσης και μετά από αυτήν θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη τροφών πλούσιων σε λιπαρά και υδατάνθρακες.

Μια πιο καλοπροαίρετη επιλογή διατροφής είναι να συμπεριλάβετε τα βακκίνια, το χυμό των βακκίνιων και το χυμό στο καθημερινό μενού, το οποίο πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Πρέπει να πω ότι η μακροχρόνια χρήση των βακκίνιων με σωστή διατροφή θα έχει ακόμη μεγαλύτερη επίδραση από τη σκληρή μονοδιατροφή. Επιπλέον, η πρώτη επιλογή μπορεί να επηρεάσει σοβαρά την υγεία.

θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια βακκίνια:

 Πρωτεΐνες -0,5 γρ. Λίπη - 0 γρ. Υδατάνθρακες -3,8 γρ. Β1 - 0,02 mg. Β2 - 0,02 mg. C - 15 mg Ca - 14 mg

Το Morse και το σιρόπι των βακκίνιων χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας για το beriberi, τις φλεγμονώδεις ασθένειες, για τη μείωση της θερμοκρασίας και την εξουδετέρωση της δίψας. Στη θεραπεία των αναπνευστικών ασθενειών, του ρευματισμού, της αμυγδαλίτιδας, καλό είναι να τρώμε τα βακκίνια με μέλι.

Τρώγοντας τα βακκίνια βελτιώνει την όρεξη και την πέψη. Αυξημένη παραγωγή γαστρικού και χυμού και παγκρεατικού χυμού. Αυτό οδηγεί σε μια θεραπεία για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, καθώς και φλεγμονή του παγκρέατος.

Τα μούρα των βακκίνιων έχουν επίσης διουρητικό και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα και είναι χρήσιμα στην πυελονεφρίτιδα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των βακκίνων

Το Cranberry έχει τονωτικό και δροσιστικό αποτέλεσμα, ενισχύει τις ψυχικές και σωματικές ικανότητες ενός ατόμου. Είναι επίσης ένας καλός βακτηριοκτόνος παράγοντας. Ο χυμός των βακκίνιων επιβραδύνει την ανάπτυξη και ανάπτυξη Staphylococcus aureus, μπαστούνια άνθρακα, Proteus και Escherichia coli.

Το Cranberry περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ουρσουλοϊκού οξέος, που είναι γενετικά και δομικά κοντά σε φυσιολογικά σημαντικές ορμόνες. Έχει την ικανότητα να καθυστερεί την ανάπτυξη της ασηπτικής φλεγμονής.

Η χρήση του χυμού των βακκίνιων με αντιβιοτικά αυξάνει τη δραστηριότητά τους, αυξάνοντας την απορρόφηση των ναρκωτικών.

Η αποδοχή του χυμού των βακκίνιων αυξάνει επίσης την οξύτητα των ούρων, έχει αντιμικροβιακή επίδραση στην παθογόνο χλωρίδα που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της μόλυνσης του ουροποιητικού συστήματος.

Η χρήση των βακκίνων στην ιατρική

Τα εκχυλίσματα βακκίνιων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της χρόνιας πυελονεφρίτιδας, όταν τα αντιβιοτικά και τα σουλφικά φάρμακα είναι αναποτελεσματικά. Ο χυμός των βακκίνιων χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μολυσματικών νόσων της ουροφόρου οδού, καθώς και για την προφύλαξη από τον σχηματισμό πέτρων στα νεφρά.

Ο σίδηρος που περιέχεται στα βακκίνια απορροφάται καλά από το σώμα και εμπλέκεται στο σχηματισμό αίματος και στον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης καθώς και στο αναπνευστικό ένζυμο. Ο χυμός των βακκίνιων καθυστερεί την ανάπτυξη και ανάπτυξη του Staphylococcus aureus, του άνθρακα, του Proteus και του Escherichia coli.

Εισαγωγή στη διατροφή των ασθενών με χυμό βακκίνιων αυξάνει τη δραστηριότητα των αντιβιοτικών, γεγονός που εξηγείται από την παρουσία μεγάλων ποσοτήτων κιτρικού οξέος στα μούρα, γεγονός που αυξάνει την απορρόφηση των αντιβιοτικών. Τα ποτά με βακκίνια δίνουν σοβαρά στους ασθενείς τη δυνατότητα να αυξήσουν τη ζωτικότητα και να τονώσουν την όρεξη.

Ο χυμός των βακκίνιων συνταγογραφείται ταυτόχρονα με αντιβιοτικά για γυναικολογικές φλεγμονώδεις ασθένειες και επιπλοκές μετά τον τοκετό. Ο χυμός χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αλοιφής για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Ο χυμός των βακκίνιων χρησιμοποιείται στην πυρετώδη χειρουργική επέμβαση, καθώς και στην παιδιατρική ως φάρμακο βιταμινών. Στη λαϊκή ιατρική, τα βακκίνια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αρτηριακής πίεσης.

Ο χυμός των μούρων είναι χρήσιμος στον πυρετό, καθώς και στη χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Βρέφη που συνταγογραφούνται για ρευματικές παθήσεις, αναιμία, φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος. Χυμοί και ζελέ από τα βακκίνια είναι επίσης πολύ χρήσιμα για τα παιδιά, ειδικά για ασθένειες του πεπτικού σωλήνα και του ουροποιητικού συστήματος. Για τη θεραπεία του πονόλαιμου και του βήχα, χρησιμοποιήστε χυμό βακκίνιων με μέλι.

Τα βακκίνια τρώγονται φρέσκα και αναψυκτικά με βάση αυτό - ποτά φρούτων και ποτά φρούτων. Cook εμπλοκή και ζελέ. Τα βακκίνια αποθηκεύονται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα (2-4 μήνες). Η βιομηχανία τροφίμων παράγει χυμό βακκίνιων, καθώς και κομπόστα μήλου-βατόμουρου και σημύδας με βακκίνια και βατόμουρα με τα βακκίνια και τα μήλα.

Τα φρέσκα βακκίνια καταναλώνονται με ζάχαρη.

Συνταγές Cranberry
Χυμός βακκίνιων

1 φλιτζάνι από τα βακκίνια πλένονται και χύνεται 1 λίτρο νερό, βάλτε σε φωτιά, φέρετε σε βράση και βράστε για 10 λεπτά. Βούτυρο φίλτρο, προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, βράστε και δροσίστε. Το ποτό σερβίρεται με απλή ψύξη.
Κατά τη διαδικασία παραγωγής ποτών φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά μούρα, όχι ολόκληρα.

Βιταμινούχο ποτό

Από 1 κιλό χυμού συμπιέζοντας τα βακκίνια. 2 κιλά καρυκεύματα ψιλοκομμένα και χυμό συμπιεσμένο έξω από το τυρί. Cranberry και καρότο χυμό αναμειγνύεται, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. l

ζάχαρη, αναμειγνύεται καλά, χύνεται σε γυαλιά με παγάκια και αραιώνεται με ψυχρό βραστό νερό.
Αντενδείξεις.

Τα βακκίνια και τα ποτά από αυτά δεν συνιστώνται για χρήση από άτομα που πάσχουν από οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με βότανα και να είστε υγιείς!

Να είστε προσεκτικοί: οποιαδήποτε θεραπεία, ακόμη και με βότανα και φυτά τροφίμων, θα πρέπει να αρχίσει μόνο να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε μεμονωμένες αντενδείξεις των συνιστώμενων συστατικών.

Σας εύχομαι υγεία και μακροζωία!

Αντενδείξεις

Λόγω της οξύτητας και της αλλεργιογένειας των καρπών με βακκίνια, υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος κατάλογος περιορισμών: είναι προτιμότερο να αποκλείονται τα βακκίνια για άτομα με διαταραχές του στομάχου: γαστρίτιδα, διάβρωση, έλκη, υψηλή οξύτητα. Επίσης, τα βακκίνια απαγορεύονται εντελώς με την παρουσία πετρών ουρατών στα νεφρά, με ουρολιθίαση. Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα πρέπει να σταματήσουν τα βακκίνια, καθώς και από άλλα ξυλώδη μούρα.

Η υψηλή περιεκτικότητα των οδοντιάτρων σε οξέα που αμφιβάλλουν για τη χρησιμότητα των μούρων, εξηγώντας ότι έχει αρνητική επίδραση στα δόντια, διαλύοντας το σμάλτο. Αφού φάτε τα βακκίνια, σας συμβουλεύουν να βουρτσίζετε τα δόντια σας ή τουλάχιστον ξεπλύνετε το στόμα σας και αραιώστε το χυμό με νερό και γλυκάστε με το μέλι.

Calorie Cranberry και διατροφικές ιδιότητες

Η αναφορά των βακκίνων βρίσκεται στο Domostroy του 16ου αιώνα. Οι Σλάβοι έφαγαν τα βακκίνια σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και έτσι έσωσαν το σώμα - τα βακκίνια διατηρούνται θαυμάσια μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού. Το βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα των βακκινίων είναι επίσης γνωστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι το βακκίνιο είναι ένα μεγάλο αντιοξειδωτικό, παρατείνει τη ζωή και την υγεία μας. Υπάρχουν πολύ περισσότερα αντιοξειδωτικά σε αυτό το ξινό μούρο από ό, τι σε πολλά παραδοσιακά ρωσικά μούρα και φρούτα, για παράδειγμα, περισσότερο από σε αχλάδια και μήλα, σταφύλια, κεράσια και φράουλες.

Δεδομένου ότι το βακκίνιο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, μπορεί να ενισχύσει την επίδραση των αντιβιοτικών και είναι πολύ καλό στη θεραπεία της κυστίτιδας, της νεφρίτιδας και των γυναικών φλεγμονωδών ασθενειών.

Το βακκίνιο βοηθά με κιρσούς, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού, φλεγμονή του παγκρέατος και κολίτιδα. Το Cranberry βελτιώνει την όρεξη, βελτιώνει την εργασία του πεπτικού συστήματος, αποτρέπει το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά, απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα και επομένως είναι χρήσιμη για τις έγκυες γυναίκες.

Τα βακκίνια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ο χυμός βακκίνιων, αναμεμειγμένος με παντζάρια, είναι μια εξαιρετική πρόληψη της υπέρτασης και των αγγειακών σπασμών. Το υπέροχο μούρο καταπολεμά την αθηροσκλήρωση, θεραπεύει την καρδιά στο σύνολό της, είναι η πρόληψη των ελκών και του καρκίνου του στομάχου.

Τα βακκίνια είναι ένα μαγικό μούρο. Θεραπεύει τα πάντα και όλους. Είναι αγαπημένη από ανθρώπους, γάτες, σκυλιά. Το Cranberry έχει μία από τις πιο σημαντικές ικανότητες - ενισχύει την ασυλία. Με την υγιή ανοσία, πολλές ασθένειες παρακάμπτουν την πλευρά ενός ατόμου - γι 'αυτό είναι χρήσιμο να συστηματικά συμπεριλάβετε τα βακκίνια στην καθημερινή διατροφή σας.

  • Είναι σε θέση να καθυστερήσει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του Staphylococcus aureus.
  • Ακόμη και ο άνθρακας, η δυσβολία, οι μολυσματικές ασθένειες, ο ρευματισμός, η ρευματική καρδιακή νόσο γίνονται ανοιχτοί όταν συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή μας.
  • Τα βακκίνια έχουν θετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα. Αυξάνει την οξύτητα των ούρων και έχει αντιμικροβιακή επίδραση στην παθογόνο σφαίρα που εμφανίζεται όταν προσβάλλεται η ουροποιητική λοίμωξη. Επομένως, με την κυστίτιδα, το αδενομικό προστάτη και το χυμό προστάτη και το ίδιο το βακκίνιο στην καθαρή του μορφή είναι ένας πιστός και αξιόπιστος γιατρός.
  • Το ουρσολικό οξύ, το οποίο περιέχουν τα βακκίνια, είναι σε θέση να καθυστερήσει την ανάπτυξη της ασηπτικής φλεγμονής. Όλοι γνωρίζουμε για τα οφέλη των αντιβιοτικών. Και η ζημιά τους. Εδώ τα βακκίνια έρχονται επίσης στη διάσωση: τα βακκίνια αυξάνουν την επίδραση των αντιβιοτικών, ενισχύοντας την απορρόφηση τους.
  • Το βενζοϊκό και το κινικό οξύ που περιέχονται στα βακκίνια παρέχουν τα αντιφλεγμονώδη και αντιπυρετικά αποτελέσματα.
  • Το βακκίνιο (και ο χυμός του) διεγείρει τη δραστηριότητα του παγκρέατος.
  • Με τη χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού πρέπει πάντα να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των βακκίνων.
  • Ο ρευματισμός είναι μια ύπουλη ασθένεια που «γλείφει τις αρθρώσεις και δαγκώνει την καρδιά». Cranberry μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο των επιπλοκών μετά από μια επιδείνωση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και άλλων ρευματικών νόσων, καθώς και τη θεραπεία της στηθάγχης, γυναικολογικές και δερματικές παθήσεις.

Από αυτό το μούρο μπορείτε να κάνετε υγιεινά μη αλκοολούχα ποτά: χυμό βακκίνιων, χυμό, κομπόστα, φρούτα, sbiten. Το λικέρ αλκοολούχου βακκίνιου αποκτά ιδιαίτερη γεύση. Αυτό το μούρο κάνει εξαιρετικές μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδες και μαρμελάδες. Οι γλυκές και ξινικές σάλτσες από βακκίνια εναρμονίζονται τέλεια με τα πουλερικά και το κρέας. Το πικρό μούρο δίνει μπαχαρικά σε μαρινάδες και καρυκεύματα σε ψάρι, σούπες και σαλάτες.

Τα βακκίνια προστίθενται όταν σοτάρουμε λάχανο και λαχανικά για να τους δώσουμε ξινή γεύση και πρόσθετη γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, κέικ μούρων έχει μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία δεν κάνει χρήση άλλων μούρα, και είναι πιθανό να ρίξει τα κόκκινα μούρα στην ίδια την ζύμη, την προετοιμασία κέικ και άλλα ψημένα ψωμάκια.

Πόσες θερμίδες στα βακκίνια;

Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτών των μούρων είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Calorie βακκίνιο φρέσκο, ωστόσο, όπως όλα τα φρούτα, χαμηλή και είναι:

26 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU) φρέσκα βακκίνια ανά 100 γραμμάρια:

http://fortefit.ru/klyukva-kalorijnost-na-100-gramm.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα