Οι φίλοι του "ήρεμου κυνηγιού" γνωρίζουν από κοντά όλες τις περιοχές πλούσιες σε μανιτάρια, ξέρουν να διακρίνουν μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων και να διακρίνουν τα αγαπημένα τους από όλη την ποικιλία μανιταριών.

Κάποιοι συγκεντρώνουν μόνο λευκά μανιτάρια, ενώ άλλοι αιμορραγούν από ένα μόνο είδος πετρελαίου.

Όπου μεγαλώνουν τα μοσχεύματα

Κάθε είδος μανιταριού έχει επιλέξει για τον εαυτό του ένα κατάλληλο έδαφος για τη ζωή, ένα τοπίο, έχει επιλέξει γείτονες για τον εαυτό του - φυτά, χωρίς τα οποία είναι απλά αδύνατο αυτά τα μανιτάρια να επιβιώσουν.

Λοιπόν. Εγκαταστάθηκαν εκεί όπου τα πεύκα ή οι συγγενείς τους μεγαλώνουν - κέδρους, ελιές, φαύλους.

Αλλά οι κάπροι δεν τείνουν να πηγαίνουν βαθιά μέσα στο δάσος. Είναι καλά στην άκρη, όπου υπάρχει πολύ ηλιακό φως και χώρος. Το Maslata, που βρίσκεται σε συμβίωση με πεύκα, μην πάτε μακριά από αυτό, προσπαθήστε να το κρατήσετε κοντά. Μετά από όλα, το μυκήλιο των μυκήτων συνδέεται με τα λεπτότερα άκρα της ρίζας αυτού του δέντρου και οι βόρειοι υδατάνθρακες λαμβάνονται από πεύκο, δίνοντας ορυκτές ουσίες από το χώμα αντί του ζωντανού δέντρου. Εδώ υπάρχει μια περίπλοκη αμοιβαία επωφελής συνεργασία.

Μανιτάρια φιλικά μανιτάρια. Δεν τους αρέσει να μεγαλώνουν μόνοι τους. Επομένως, εάν ένα μοναχικό καφετί καπάκι ενός πιάτου βουτύρου κοιτάζει έξω από το χόρτο, στη συνέχεια, μια δέσμη μανιταριών σίγουρα θα κρυφτεί κοντά. Σε μια ευνοϊκή εποχή (μετά από ζεστή βροχή) σε μια μικρή περιοχή - στην άκρη, στο ελαφρύ δάσος, στο πράσινο γρασίδι, στο tugay, στα νεαρά πεύκα (λιγότερο κέδρος) δάση - μπορείτε να συλλέξετε περισσότερα από ένα καλάθι λαδιού.

Με την ευκαιρία, σχετικά με το χρώμα των καπέλων. Υπάρχουν διάφοροι τύποι. Πρόκειται για ένα αληθινό λάδι του κρεοπωλείου και ένα φυλλώδες δέντρο που αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση, καθώς και γκρίζα, κοκκώδη, αργά... Διαφέρουν μεταξύ τους μόνο από τη σκιά του καπακιού, η οποία ποικίλλει από χρυσοκίτρινο έως κίτρινο καφέ με κόκκινο χρώμα.

Οι γεύσεις όλων των ελαίων είναι περίπου ίδιες, εκτός αν η γεύση του τηγανιού είναι καθαρή, γλυκιά και το βούτυρο βουτύρου είναι πραγματικό - πικρό.

Παρά το γεγονός ότι είναι χαρά να συλλέξουμε αυτά τα μανιτάρια, μερικοί συλλέκτες μανιταριών δεν τους αρέσουν πραγματικά. Και πάλι λόγω του καπακιού! Σε ξηρό καιρό, αυτό το ημισφαιρικό κυρτό καπάκι είναι λαμπερό, και σε υγρό καιρό είναι ολισθηρό, γλοιώδες, σαν να έχει λερωθεί με λάδι. Είναι το λεπτό δέρμα ενός γράσου που μεταμορφώθηκε έτσι. Και αυτό το δέρμα κατά τη συγκομιδή των μανιταριών πρέπει να αφαιρεθεί. Αν και αυτό είναι ένα πολύ δύσκολο και κουραστικό έργο.

Και όσο περνά ο χρόνος μετά την κοπή του μύκητα, τόσο πιο δύσκολο είναι να αφαιρέσετε αυτή τη φλούδα. Ως εκ τούτου, μερικοί συλλέκτες μανιταριών προτιμούν να πυροβολούν αμέσως στο χώρο συγκέντρωσης. Αλλά πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μετά από μια τέτοια χειραγώγηση με μανιτάρια, τα χέρια γίνονται μαύρα και στη συνέχεια πολύ δύσκολο να τα πλένετε.

Υπάρχει όμως ένας τρόπος να αντιμετωπιστεί αυτή η διαδικασία. Γι 'αυτό, τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι βυθίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια doused με κρύο νερό, και στη συνέχεια το δέρμα είναι εύκολα διαχωρίζεται.

Το λάδι έχει άλλο δυσάρεστο χαρακτηριστικό. Γίνονται γρήγορα σκουλήκι. Ως εκ τούτου, οι συλλέκτες μανιταριών προσπαθούν να συλλέξουν πολύ μικρά μανιτάρια, τα οποία δεν έχουν ακόμη επιλεγεί από τα πανταχού παρόντα σκουλήκια.

Πότε πρέπει να μαζέψουμε λάδι

Η εμφάνιση του πρώτου ελαίου εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής. Μερικές φορές αυτά τα μανιτάρια δεν εμφανίζονται την κατάλληλη στιγμή - ήδη από τα μέσα Απριλίου, αν και έχει οριστεί μια καθορισμένη περίοδος για αυτούς - τον Ιούνιο.

Τα Maslata αναπτύσσονται, όπως και πολλά άλλα μανιτάρια, σε στρώματα. Δηλαδή, η πρώτη φιλική εμφάνιση του bolet χρονολογείται στο χόρτο και στις χειμερινές καλλιέργειες. Αυτό είναι το τέλος του Ιουνίου. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια από το πρώτο στρώμα ονομάζονται "λιβάδια" ή "kolosovikami." Αυτά τα μανιτάρια εμφανίζονται για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια εξαφανίζονται για λίγο.

Τον Ιούλιο, ειδικά μετά τις βροχές, υπάρχει ένα δεύτερο κύμα ανάπτυξης πετρελαίου. Οι συλλέκτες μανιταριών προσπαθούν να μην χάσουν αυτή τη στιγμή, δεδομένου ότι η ώρα των άλλων μανιταριών δεν έχει ακόμη έρθει και δεν υπάρχουν πολλές επιλογές ως τέτοια.

Ο χρόνος από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο είναι η μεγαλύτερη σεζόν μανιταριών. Μερικοί συλλέκτες μανιταριών κατάφεραν να βρουν λάδι ακόμα και στο δεύτερο μισό του Οκτωβρίου, σχεδόν λίγο πριν το χιόνι.

http://onwomen.ru/kogda-sobirat-maslyata.html

Maslata

Το Butterdish (Λατινικό Suillus) είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Boletov. Οφείλει το όνομά του σε ένα υγρό, λιπαρό, ολισθηρό καπέλο. Άλλα ονόματα - μύκητας, βουτύρου ή σχιστόλιθου.

Όπου μεγαλώνουν τα μοσχεύματα

Διανέμονται ευρέως σε όλη τη Ρωσία και σε όλο το βόρειο ημισφαίριο.

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι πετρελαίου - δρυς, κοκκώδης και αργά. Τα κοκκώδη αναπτύσσονται κυρίως σε κωνοφόρα δάση, προτιμούν τα ασβεστολιθικά εδάφη. Το Larch, όπως υποδηλώνει το όνομα, προτιμά φυλλοβόλα δάση και δάση.

Οι καθυστερημένοι αγριόχοιροι βρίσκονται σε μικτά δάση, στις άκρες των δασών, στις νέες φυτεύσεις. Και τα τρία είδη είναι εντελώς βρώσιμα, νόστιμα, έχουν φάει πολύ καιρό βραστά, τηγανητά, στιφάδο και αλατισμένα. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται κυρίως από οικογένειες πολλών ατόμων σε ένα μέρος.

Τα πρώτα μαστέλα εμφανίζονται τον Ιούνιο και η συλλογή τους μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Το καπάκι ενός ενήλικου μανιταριού έχει κατά μέσο όρο 4-10 εκατοστά σε διάμετρο, αλλά μπορεί να φτάσει έως και 15 εκατοστά. Είναι προτιμότερο να συλλέγονται νεαροί μύκητες των οποίων το πώμα δεν υπερβαίνει τα 2-4 εκατοστά, αφού αυτά τα δείγματα είναι αναμφισβήτητα πολύ πιο νόστιμα και μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα.

Σύνθεση και θερμίδες

Το έλαιο θερμίδων είναι μικρό, περιέχουν μόνο 19 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η χημική σύνθεση του ελαίου είναι το νερό, οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες, οι ίνες και οι διαιτητικές ίνες, υπάρχουν βιταμίνες. Επιπλέον, περιέχουν μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες, στάχτες, ιχνοστοιχεία - ειδικότερα σίδηρο. Στα βολέτα υπάρχουν βιταμίνες της ομάδας Β (θειαμίνη, ριβοβίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ).

Πώς να μαγειρέψετε το βούτυρο

Όταν ψάχνουμε για αυτά τα μανιτάρια, πρέπει να θυμόμαστε ότι, παρά τις διατροφικές τους ιδιότητες και την αναμφισβήτητη καταλληλότητά τους για τροφή, κινδυνεύουν να συσσωρεύσουν ακτινοβολία από το έδαφος. Αυτό σημαίνει ότι είναι δυνατή η συλλογή πετρελαίου μόνο σε περιοχές οικολογικά ασφαλείς όσον αφορά την ακτινοβολία. Σε κάθε περίπτωση, προκειμένου να αποφευχθεί ο κίνδυνος μόλυνσης, τα συλλεχθέντα μανιτάρια πρέπει να βράσουν καλά σε αρκετά νερά ή να εμποτιστούν καλά πριν από το μαγείρεμα.

Πιστεύεται ότι το πιο νόστιμο πιάτο του βουτύρου είναι το julienne ή το ψήσιμο. Ωστόσο, μαρινάρονται συχνά, κάνοντας ένα εξαιρετικό πικάντικο σνακ. Τα νεαρά μοσχάρια μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, αλλά τα ενήλικα δείγματα πρέπει να καθαριστούν, αφαιρώντας το δέρμα πριν από το μαγείρεμα. Το βούτυρο χρησιμοποιείται επίσης για να προετοιμάσει διάφορα κρύα ορεκτικά, σούπες και χαβιάρι μανιταριών, που χρησιμεύουν ως εξαιρετική προσθήκη σε ζεστά πιάτα λαχανικών και κρέατος.

http://sostavproduktov.ru/produkt/maslyata

Πού να συλλέγουν πετρέλαιο: τα καλύτερα μέρη στα προάστια

Παραδοσιακά, με την έναρξη των θερμών βροχών της άνοιξης, ξεκινάει η πολυαναμενόμενη "gribalka". Πολλοί λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" πηγαίνουν ευχαρίστως στο δάσος για μανιτάρια. Ταυτόχρονα, κάθε συλλέκτης μανιταριών επιλέγει πάντοτε "κατοικίδια ζώα" μεταξύ όλων των εκπροσώπων των καρχαριών. Κάποιος αρέσει να συλλέγει τα chanterelles, και κάποιος δεν μπορεί να μεταδώσει τον ενθουσιασμό της εμπειρίας. Ωστόσο, κάθε είδος μύκητας επιλέγει το δικό του έδαφος στο οποίο είναι βολικό και άνετο να αναπτυχθεί. Αυτό το χαρακτηριστικό δεν έχει ξεπεράσει το πετρέλαιο, το οποίο θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο. Αυτά τα μανιτάρια βρήκαν επίσης ένα κατάλληλο τοπίο για τους εαυτούς τους και τους γείτονές τους - φυτά, χωρίς τα οποία απλώς δεν μπορούν να υπάρξουν.

Σε ποιο δάσος είναι τα μανιτάρια boletus αυξάνεται;

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν ήδη από την καρδιά τους πού να μαζέψουν πετρέλαιο και σε ποια χρονική στιγμή υπάρχουν πολλά από αυτά. Επιπλέον, γνωρίζουν συγκεκριμένες θέσεις στο δάσος, όπου οι βράχοι καλλιεργούνται από ολόκληρες οικογένειες. Αυτό το μανιτάρι αξίζει να είναι ηγέτης στην κατάταξη των πιο νόστιμα. Είναι ιδανικό για κάθε διαδικασία μαγειρέματος που είναι μόνο στο μαγείρεμα. Είναι τηγανητό, στιφάδο, τουρσί, αποξηραμένο, κατεψυγμένο για το χειμώνα και ακόμη αλατισμένο. Λατρεύουν επίσης το πετρέλαιο για το περιεχόμενο θρεπτικών ουσιών και θρεπτικών ουσιών.

Αν είστε αρχάριος και δεν ξέρετε πού να μαζέψετε πετρέλαιο, μην αποθαρρύνεστε. Ευτυχώς, στα βιβλία για τα μανιτάρια και το Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές χρήσιμες πληροφορίες για το θέμα αυτό. Εξάλλου, η απόλυτη πλειοψηφία των συλλεκτών μανιταριών λένε ομόφωνα ότι η επιτυχία ενός "ήσυχου κυνηγιού" και μιας πλούσιας συγκομιδής εξαρτάται άμεσα από τον οικότοπο ενός συγκεκριμένου τύπου μανιταριού. Έτσι, το πρώτο βήμα είναι να εξοικειωθείτε με το δάσος στο οποίο αναπτύσσονται τα μανιτάρια των μπέιτς.

Φυσικά, η συλλογή πετρελαίου στο δάσος είναι μια χαρά. Αυτά τα μανιτάρια διανέμονται ευρέως σε όλη την επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας Επιπλέον, βρίσκονται στην Ουκρανία, τη Λευκορωσία, την Αμερική και ακόμη και τη Βόρεια Αφρική.

Maslata στο δάσος ερυθρελάτης και πεύκου (με φωτογραφία)

Συνολικά, υπάρχουν περισσότεροι από 40 τύποι πετρελαίου, 3 από τους οποίους διακρίνονται από τους κύριους - κοκκώδη, λάδι και αργά πετρέλαια. Έτσι, το κοκκινωπό masta μεγαλώνει σε ερυθρελάτη, προτιμώντας το χώμα από ασβεστόλιθο. Λάρχης, σύμφωνα με το όνομα, είναι καλά "εγκατασταθεί" σε φυλλοβόλα δάση και δάση. Αλλά τα μικτά δάση και οι μικρές φυτείες είναι τα μέρη όπου μεγαλώνει ο μύθος της όψιμης βουτυρώδους.

Ωστόσο, οι συλλέκτες μανιταριών συχνά δεν δίνουν προσοχή σε τι είδους βούτυρο μπορούν να κρατήσουν στα χέρια τους - αργά, λάρυγγα ή κοκκώδη. Όλοι τους πηγαίνουν με τόλμη στο καλάθι, καθώς οι κανόνες επεξεργασίας και προετοιμασίας για όλους τους τύπους πετρελαίου είναι οι ίδιοι.

Βασικά, είναι συχνότερα για τους συλλέκτες μανιταριών να "κυνήσουν" το βούτυρο βουρτσών στα κωνοφόρα δάση. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ "φιλικά" με τους εκπροσώπους αυτών των φυτικών ειδών - κέδρους, πεύκα, λάρις. Ως εκ τούτου, πηγαίνετε στο δάσος για τα μανιτάρια, ψάξτε για τα νεαρά κωνοφόρα δέντρα.

Παρακάτω είναι μια φωτογραφία μιας έκρηξης στο δάσος:

Πώς να ψάξετε για το πετρέλαιο, πού και πότε είναι καλύτερο να τα συλλέγετε

Ωστόσο, δεν είναι αρκετό να γνωρίζουμε σε ποια δάση αναπτύσσονται. Μετά από όλα, το δάσος είναι μεγάλο, και όχι κάτω από κάθε πεύκο θα συναντήσετε αυτό το "γλυκό" μανιτάρι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε ακριβώς πού να ψάξετε για πετρέλαιο στο δάσος. Η ακόλουθη φωτογραφία ενός μανιταριού λιπαρό σε ένα δάσος δείχνει όπου επιθυμεί να αναπτυχθεί:

Όπως μπορείτε να δείτε, το βούτυρο μπορεί να φτάσει καλά με κωνοφόρα. Έτσι, στη φύση, αυτό το μανιτάρι αλληλεπιδρά καλά με πεύκα, έτσι οι πεπειραμένοι μανιτάροι πιθανώς ξέρουν πώς να ψάξουν για λάδι στο δάσος. Όντας σε συμβίωση με αυτό το δέντρο, τα boletus δεν προσπαθούν να πάνε μακριά, αλλά να κρατήσουν κοντά στα πεύκα. Αγαπούν το αμμώδες έδαφος με μια δέσμη βελόνων κωνοφόρων, καθώς και δασικές φυτείες. Είναι άνετα στις ευρύχωρες ακμές, γεμάτες με ηλιακό φως. Δεδομένου ότι οι bolees δεν ανέχονται την υπερβολική υγρασία, δεν χρειάζεται να αναζητηθούν σε βάλτο. Σε φυτείες με ύψος περίπου 5-8 μ., Στις οποίες υπάρχει ανοιχτό έδαφος, αλλά δεν υπάρχουν θάμνοι και γρασίδι, δεν θα παραμείνουν στην άκρη.

Δείτε πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια στο δάσος στη φωτογραφία παρακάτω:

Αν και τα νεαρά πεύκα με ανοιχτά λιβάδια προτιμούν το πετρέλαιο, μπορούν ακόμα να βρεθούν στο ενήλικα πευκοδάσος. Εδώ οι «μικρές οικογένειες» τους ζουν συνήθως σε δασικό δρόμο ή μονοπάτι, όπου διαταράσσεται το κάλυμμα των λειχήνων και των βρύων.

Έτσι, είναι καλύτερα να συλλέγετε πετρέλαιο όπου μεγαλώνουν τα κωνοφόρα δέντρα. Τα νεαρά χριστουγεννιάτικα δέντρα, τα ώριμα πεύκα, οι μεγαλοπρεπείς κέδροι, οι μικτές φυτείες ελάτης-σημύδας - όλα αυτά θεωρούνται ως "ουράνια" θέση για τον βιότοπό τους. Με μια λέξη: αν υπάρχουν βελόνες κωνοφόρων κάτω από τα πόδια, τότε υπάρχει ένα κουτί βούτυρο.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε όχι μόνο το σημείο όπου αναπτύσσονται βράχια στο δάσος αλλά και το πώς αναπτύσσονται. Είναι γνωστό ότι αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ φιλικά και δεν ανέχονται τη ζωή μόνο. Αναπτύσσονται με τις οικογένειές τους, κρύβονται στο χορτάρι και τις βελόνες. Επομένως, αφού βρήκατε ένα πιάτο με βούτυρο, κοιτάξτε γύρω: βεβαίως θα υπάρχει μια ολόκληρη "κοινότητα" των συγγενών της κοντά.

Σημαντικό: μην συλλέγετε ποτέ πετρέλαιο σε δάση κοντά σε δρόμους ή βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Αυτά τα μανιτάρια, όπως τα σφουγγάρια, απορροφούν την ακτινοβολία και τα άλατα βαρέων μετάλλων. Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.

Σεζόν, όταν οι κάπροι θα εμφανιστούν στο δάσος

Η εποχή της συγκέντρωσης, όταν εμφανίζονται οι κάροι στο δάσος, θα εξαρτηθεί από τις κλιματολογικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής, καθώς και από τις καιρικές συνθήκες. Επομένως, θεωρείται ότι αυτά τα μανιτάρια αρχίζουν να εμφανίζονται τον Ιούνιο και αυξάνονται μέχρι αργά το φθινόπωρο. Μία κατάλληλη θερμοκρασία για μεγάλες αποδόσεις είναι κατά μέσο όρο 16 °. Ειδικά άφθονα βρασμένα αυξάνονται μετά από θερμές καταρρακτώδεις βροχές. Μόλις 5-7 ώρες είναι αρκετό για να εμφανιστεί ένα καφέ ελαιούχο καπάκι από το έδαφος. Ωστόσο, η ζωή αυτού του σώματος φρούτων περνά επίσης γρήγορα - μετά από λίγες μέρες γίνονται σκουλήκι και ακατάλληλες για φαγητό. Σε περίπτωση που έχετε πάρει ένα σκουλήκι μανιτάρι στο δάσος, μην βιαστείτε να το πετάξετε: απλά κρεμάστε το σε ένα κλαδί δέντρου με το πόδι κάτω. Με το στέγνωμα, οι σπόροι θα διαρρεύσουν, σχηματίζοντας ένα νέο μυκήλιο. Ως εκ τούτου, πηγαίνετε στο δάσος για μανιτάρια, μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε ξανά αυτό το μέρος. Πιθανότατα, θα εκπλαγείτε όταν επιστρέψετε: μια ολόκληρη "οικογένεια" πετρελαίου θα σας περιμένει.

Μετά την αναθεώρηση των κανόνων συλλογής μανιταριών, και συγκεκριμένα: όπου αναπτύσσονται οι βρασμοί και όταν συλλέγονται, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά το έργο σας κατά τη διάρκεια ενός "ήρεμου κυνηγιού".

Πού αναπτύσσονται οι λέβητες στην περιοχή της Μόσχας και πώς να τις βρείτε

Η περιοχή της Μόσχας καταλαμβάνει μεγάλες περιοχές γύρω από μια μεγάλη μητρόπολη. Το μεγαλύτερο μέρος καλύπτεται από δάση και ελαιώνες, όπου συγκεντρώνεται ένας τεράστιος αριθμός βρώσιμων μανιταριών. Ξεκινώντας από το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο, οι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" πηγαίνουν στο δάσος και συλλέγουν πλήρη καλάθια μανιταριών. Ωστόσο, είναι δύσκολο για έναν αρχάριο μανιταριού να καθορίσει πού να μαζέψει πετρέλαιο στην περιοχή της Μόσχας. Για να γίνει αυτό, ένας ειδικός χάρτης οδηγιών, όπου μπορείτε να πάτε για μανιτάρια. Πρέπει να ειπωθεί ότι οποιεσδήποτε κατευθύνσεις του Σιδηροδρομικού Σταθμού της Μόσχας μπορούν να ονομαστούν «διάσπαρτοι» τόποι.

Είναι γνωστό ότι οι Μοσχοβίτες αγαπούν να συλλέγουν πετρέλαιο, επειδή αυξάνονται πάντα πολύ μετά από έντονες βροχές. Επιπλέον, το "κυνήγι" για αυτά τα μανιτάρια - απλώς ένα win-win. Εάν δεν είστε τυχεροί με τους εκπροσώπους άλλων τύπων φρούτων στο δάσος, τότε μπορείτε σίγουρα να κερδίσετε επιτυχία με τα σκάφη και να συλλέξετε περισσότερα από ένα καλάθι.

Έτσι, πού μεγαλώνουν οι λέβητες στην περιοχή της Μόσχας; Εδώ υπάρχουν 5 κύριοι τομείς: Savelovskoe, Yaroslavl, Λένινγκραντ, Καζάν και Κίεβο. Πολλοί πεπειραμένοι μανιτάροι γνωρίζουν πώς να βρουν πετρέλαιο στα δάση της περιοχής της Μόσχας, γι 'αυτό θα χαρούν να σας βοηθήσουν και να υποδείξουν τις κατάλληλες οδηγίες.

Εάν είστε αρχάριος picker μανιταριών, ή απλά θέλετε να περάσετε χρόνο με το όφελος και την ευχαρίστηση, θυμηθείτε έναν σημαντικό κανόνα. Τα δάση της περιοχής της Μόσχας, φυσικά, δεν είναι τα ίδια κατάφυτα, αλλά μπορείτε εύκολα να τα χάσετε. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μην πάτε βαθιά μέσα στο δάσος, ή να ψάχνετε για πετρέλαιο με ένα άτομο που είναι πολύ έμπειρα στην περιοχή.

Σε αυτή τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ποιοι βραχίονες αναπτύσσονται στα πευκοδάση της περιοχής της Μόσχας.

Μελετήστε το χάρτη, απομνημονεύστε χώρους μανιταριών και αισθανθείτε ελεύθεροι να πάτε στο δάσος για πετρέλαιο.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-sobirat-maslyata.html

Πώς και πότε συλλέγεται το λάδι; Πού μεγαλώνουν οι κάπροι;

Τα βούτυρα σήμερα αντιπροσωπεύουν ένα από τα πιο κοινά είδη μανιταριών που αναπτύσσονται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ουκρανίας, της Λευκορωσίας και της Ρωσίας. Οι άνθρωποι λένε για τη συλλογή του πετρελαίου, λένε ότι εμφανίζονται όταν το πεύκο ανθίζει.

Πού μεγαλώνουν τα μανιτάρια;

Βλασταίνουν τόσο στα πευκοδάση όσο και στα νεαρά δάση ερυθρελάτης από τις μεγάλες οικογένειες, επειδή είναι τα αποκαλούμενα μανιτάρια εκτροφής. Στις περισσότερες περιπτώσεις εντοπίζονται σε ανοιχτούς ηλιόλουστους χλοοτάπητες, μπορούν να παρατηρηθούν σε πράσινη βρύα, αμμώδεις λόφους και επίσης, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, με ένα σπάνιο νεαρό πεύκο. Σε φυτείες με ύψος περίπου 5-8 μέτρων, έχοντας ανοιχτό έδαφος, απουσία θάμνων και γρασίδι, το πετρέλαιο δεν θα αυξηθεί. Πολλοί που γνωρίζουν ακόμη και όταν συλλέγουν φραντζόλες δεν λαμβάνουν υπόψη ότι οι βελόνες έχουν πολύ αρνητική επίδραση στο μυκήλιο, επομένως δεν έχει νόημα να ψάχνουμε το βούτυρο εκεί.

Πώς χρησιμοποιούνται;

Maslata - ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια σε πολλές χώρες της ΚΑΚ. Άλλα μανιτάρια μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε μεγαλύτερο αριθμό, αλλά η εύρεση αυτών δεν είναι τόσο εύκολη, οπότε αρκεί να γνωρίζουμε πότε συλλέγεται το πετρέλαιο και να τα ακολουθήσουμε, σχεδόν εγγυημένα να επιστρέψουν με ένα πλήρες καλάθι μπάρας.

Από μόνη της, ένα βούτυρο είναι ένα αρκετά υγιές και νόστιμο μανιτάρι, γι 'αυτό είναι ένα από τα καλύτερα για το μαλάκωμα. Στο ύψος της εποχής του μανιταριού, αρχίζουν να μεγαλώνουν μεγάλες οικογένειες, γι 'αυτό είναι μεγάλη χαρά να τα μαζέψουμε. Έτσι, μεταξύ των άλλων τύπων βρώσιμων μανιταριών που ζουν στο κωνοφόρο δάσος, είναι το boletus που καταλαμβάνει την πρώτη θέση τιμής.

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζουμε πότε συλλέγουμε πετρέλαιο αλλά και να λάβουμε υπόψη τι είναι. Φυσικά, το πιο συχνά μπορείτε να βρείτε ένα τυποποιημένο πραγματικό πιάτο βουτύρου, το οποίο στην επιστημονική ορολογία καλείται αργά, αλλά εκτός από αυτό υπάρχουν επίσης και η κισσός και η κοκκώδης. Οι συλλέκτες μανιταριών συχνά δεν ενδιαφέρονται για τα μανιτάρια που επιλέγουν, αφού όλα αυτά είναι πολύτιμα δείγματα της δεύτερης κατηγορίας, που διακρίνονται από την ευχάριστη γεύση και τη μυρωδιά.

Κόκκινο

Είναι αρκετά όμοια με τα πραγματικά, αλλά υπάρχουν πολλά σημάδια για το πώς να τα διακρίνεις. Συγκεκριμένα, αφορά την έλλειψη κολλητικότητας, τον δακτύλιο στο πόδι, την ξηρότητα, καθώς και μια πολύ μικρότερη ποσότητα κολλητικής βλέννας στο πώμα. Επιπλέον, στην κορυφή των ποδιών υπάρχουν περίεργοι σπόροι, γι 'αυτό και το μανιτάρι πήρε το όνομά του.

Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής των μανιταριών (boletus), έχει νόημα να πηγαίνουμε στα νότια πευκοδάση, επειδή εκεί η κοκκώδης εμφάνιση είναι πιο κοινή από το παρόν.

Σκληρό ξύλο

Τέτοια μανιτάρια είναι αρκετά σπάνια, αλλά μερικές φορές εμφανίζονται σε αρκετά μεγάλο αριθμό. Το καπάκι τους μπορεί να είναι κίτρινο, κοκκινωπό ή ακόμα και κόκκινο, ενώ το πόδι έχει χρώμα παρόμοιο με το καπάκι, αλλά λίγο πιο ελαφρύ στο πάνω μέρος. Ο λευκός δακτύλιος εξαφανίζεται γρήγορα.

Πραγματικά

Τα πιο συνηθισμένα είναι οι πραγματικοί κάπροι. Τι να συλλέξει, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του.

Το καπάκι του μύκητα έχει διάμετρο περίπου 12 εκατοστών, ενώ αρχικά έχει ημικυκλικό σχήμα, αλλά γίνεται κυρτό με την πάροδο του χρόνου. Σε υγρό καιρό, το καπάκι καλύπτεται με μια περίεργη βλέννα, αλλά όταν στεγνώσει γίνεται γυαλιστερό και γίνεται καφέ χρώμα.

Οι άκρες του καπακιού ενώνονται με το στέλεχος με μια ειδική λευκή μεμβράνη, η οποία ανοίγει κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του μύκητα, ως αποτέλεσμα του οποίου σχηματίζεται δακτύλιος στο στέλεχος. Στην κάτω επιφάνεια του καπακιού υπάρχει μια σωληνωτή ανοιχτοκίτρινη επικάλυψη και μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από τη βάση. Η σάρκα είναι άσπρη, δεν αλλάζει το χρώμα της σε σπάσιμο, και έχει επίσης μια μάλλον ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών, σε ορισμένες περιπτώσεις παρόμοια με τη γεύση των μήλων.

Πότε πρέπει να μαζέψω;

Αν μιλάμε για τον μήνα που συλλέγεται το πετρέλαιο, γίνεται συνήθως τον Ιούνιο και αυτή η περίοδος διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, τα περιγραφόμενα μανιτάρια εξαφανίζονται εντελώς, και θα επανεμφανιστούν μόνο στο δεύτερο μισό του Ιουλίου. Η μαζική ανάπτυξη αρχίζει από τα μέσα Αυγούστου μέχρι το πρώτο εξάμηνο του Σεπτεμβρίου. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η περίοδος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς από τη συλλογή πετρελαίου στη Σιβηρία.

Από μόνες τους, τα μανιτάρια δεν είναι pereborchivye, μπορεί να αναπτυχθεί ως μια αρκετά νέους πεύκα υπερβολικά φυτεύσεις, και μεταξύ των τριπλών πεύκων με γυμνό κορμό. Επιπλέον, εάν έχετε προσδιορίσει σωστά την ώρα της συγκομιδής του λαδιού, μπορείτε να τα βρείτε σε μεγάλους αριθμούς στις άκρες των πεύκων χλόης ή στα δάση νέων ερυθρελάτων.

Τεχνητά περίπτερα

Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι σε ορισμένες περιοχές συχνά συλλέγουν πετρέλαιο σε τεχνητές πευκοδάσους, αλλά μόνο αν τα δέντρα φτάσουν σε ύψος από 3 έως 8 μέτρα. Μην ξεχνάτε ότι οι παλιές βελόνες του οπάλ, καθώς και οι ξηρές βούρτσες, δεν θα καλύπτονται στο έδαφος, με αποτέλεσμα το νερό να μην παραμείνει εδώ για μεγάλο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα να εξατμιστεί ή να απορροφηθεί στο έδαφος. Από αυτή την άποψη, μέσω αυτού του ανώτερου στρώματος, το μυκήλιο θα χάσει γρήγορα την υγρασία και αν πάτε σε μια παρόμοια φύτευση αμέσως μετά τις βροχές, θα έχετε την εγγύηση ότι θα βρείτε μια μεγάλη ποσότητα πετρελαίου εκεί. Αλλά ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι ο αριθμός τους θα μειωθεί πολύ γρήγορα λόγω του γεγονότος ότι το μυκήλιο δεν έχει μια αξιόπιστη κουβέρτα για να διατηρήσει αποτελεσματικά την υγρασία και δεν θα είναι σε θέση να αποδώσει καρπούς ομοιόμορφα.

Μανιτάρια σημείωση

Ακριβώς όπως στη διαδικασία της συγκομιδής στον τομέα, δεν μπορείτε να χάσετε χρόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου των μανιταριών, επειδή εδώ είναι σημαντικοί περιορισμοί και όροι. Για παράδειγμα, μια εβδομάδα μετά την εμφάνιση του πετρελαίου, εξακολουθούν να μεγαλώνουν γενναιόδωρα παντού, αλλά στην πραγματικότητα γίνονται παλιές, στεγνές ή συχνά υπερχειλισμένες. Από αυτή την άποψη, μπορείτε να τους κόψετε μερικές δεκάδες, αλλά ταυτόχρονα πολλά θα πρέπει απλά να πεταχτούν.

Η τελευταία ανάπτυξη ξεκινάει τον Οκτώβριο και εκτείνεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, συμπεριλαμβανομένης της πρώτης δεκαετίας του Νοεμβρίου, ενώ αξίζει να σημειωθεί ότι σε μια συγκεκριμένη χρονική περίοδο οι βολέτες γίνονται πολύ επιδέξιοι, με αποτέλεσμα να μπορούν να βρεθούν μόνο σε ορισμένες περιοχές - στη σκιά στους ηλιόλουστους χλοοτάπητες, και επίσης σε καλές καλλιέργειες πεύκων όπου πρέπει να αναπτυχθεί χόρτο. Σε μέρη που δεν καλύπτονται από χόρτο ή βελόνες, δεν θα μπορούν να τα δουν, επειδή υπάρχει μεγάλη διαφορά στις θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας και δεν υπάρχει "στρώμα" που να μπορεί να συγκρατήσει θερμότητα κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα είναι δυνατό να βρεθούν βολέες σε μεγάλες ποσότητες μόνο σε εκείνες τις περιοχές όπου υπάρχει ψηλό χορτάρι ή αρκετά παχύ βρύο που διατηρεί τη θερμοκρασία σε κανονικό επίπεδο, διότι σε τέτοιες συνθήκες το μυκήλιο είναι σε θέση να αποδίδει καρπούς κανονικά.

Από μόνα τους, τα βολέ είναι εξαιρετικά πολύτιμα και ενδιαφέροντα στα γούστα τους. Χάρη στη μοναδική τους γεύση, μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να αλατιστούν ή να μαγειρευτούν. Επιπλέον, υπάρχουν άνθρωποι που προτιμούν να τρώνε μοσχάρι μόνο σε ξηρή μορφή. Το κύριο πράγμα - μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το δέρμα από το καπάκι κατά τη διαδικασία καθαρισμού αυτών των μανιταριών.

Πώς να μαγειρέψετε;

Το πιο νόστιμο πιάτο βούτυρο θεωρείται Julien. Ταυτόχρονα, μαρινάρονται συχνά για να προσφέρουν ένα πικάντικο σνακ το χειμώνα.

Μπορούν να παρασκευαστούν εντελώς νεαρά boletus χωρίς προσπάθεια, ενώ οι ενήλικες πρέπει να καθαρίζονται χωρίς αποτυχία, αφαιρώντας τους από το δέρμα. Συχνά υπάρχουν δυσάρεστες καταστάσεις όταν συλλέγονται πετρέλαιο στο Κρασνογιάρσκ ή σε άλλες πόλεις, αλλά προετοιμάζονται εσφαλμένα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, μεταξύ άλλων, όλα τα είδη σούπας, χαβιάρι μανιταριών και κρύα ορεκτικά προετοιμάζονται επίσης από το βούτυρο ή χρησιμοποιούνται απλά ως άριστο συμπλήρωμα σε διάφορα ζεστά πιάτα κρέατος ή λαχανικών. Καλό φαγητό!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

Maslata

Maslata (λαγός Suillus) - μανιτάρια που ανήκουν στο τμήμα basidiomycetes, η κατηγορία των agaricomycetes, η σειρά του boletus, η οικογένεια neem, το γένος των θηλών.

Τα μανιτάρια Boletus πήραν το όνομά τους λόγω του γυαλιστερού, κολλώδους δέρματος που καλύπτει το καπάκι, λόγω του οποίου φαίνεται ότι το μανιτάρι είναι λιπαρό στην κορυφή. Σε διάφορες χώρες, το όνομα αυτού του μανιταριού συνδέεται ακριβώς με τον τύπο του "πετρελαίου" του καπακιού του: στη Λευκορωσία - ένας πετρελαϊκός, στην Ουκρανία - Masliuk, στην Τσεχική Δημοκρατία - πετρέλαιο, στη Γερμανία - Buperpilts (μανιτάρι πετρελαίου), στην Αγγλία - "Slippery Jack".

Φωτογραφία από Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0

Maslyata - περιγραφή, εμφάνιση, φωτογραφία. Τι μοιάζουν με τους αγριόχοιρους;

Το καπέλο.

Maslata είναι μικρά και μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, μερικά είδη είναι παρόμοια με mokhovikov. Το καπάκι των νεαρών μανιταριών έχει ημισφαιρικό, μερικές φορές κωνικό σχήμα. Μεγαλώνει, ισιώνει και, κατά κανόνα, παίρνει τη μορφή παρόμοια με ένα μικρό μαξιλάρι. Η μεγαλύτερη διάμετρος του καλύμματος είναι 15 cm.

Η ιδιαιτερότητα του πετρελαίου που τα διακρίνει από άλλα μανιτάρια είναι το λεπτό δέρμα της μεμβράνης που καλύπτει το καπάκι: γλουτένη και λαμπερό. Μπορεί να είναι βλεννογόνος, μόνιμα ή μόνο κατά τη διάρκεια του υγρού καιρού, και σε ορισμένα είδη είναι ελαφρώς βελούδινο, και στη συνέχεια χωρίζεται σε μικρές κλίμακες. Το δέρμα είναι συνήθως εύκολο να διαχωριστεί από τον πολτό. Τα χρώματα του ποικίλουν από κίτρινο, ώχρες έως καφέ-σοκολάτα και καφέ, μερικές φορές με κηλίδες και μεταβάσεις χρώματος. Το χρώμα του καπακιού εξαρτάται όχι μόνο από τον τύπο του ελαιόλαδου, αλλά και από το φως και από το είδος του δάσους στο οποίο αναπτύσσεται.

Φωτογραφία από τους συγγραφείς (από αριστερά προς τα δεξιά, από πάνω προς τα κάτω): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0, Dick Culbert, CC BY 2.0. Jerzy Opioła, GFDL

Υμενοφόρο.

Το χιμενόφορο (σπογγώδες στρώμα) είναι σωληνοειδές έλαιο. Τα σωληνάρια είναι ως επί το πλείστον προσκολλημένοι, ανοιχτοκίτρινοι τόνοι, καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, καθίσταται πιο σκούρο. Τα στόμια των σωληναρίων ή των πόρων είναι κατά κύριο λόγο στρογγυλά και μικρά.

Φωτογραφία του δημιουργού: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Η σάρκα.

Βούτυρο βουτύρου πυκνό, αλλά μαλακό. Το χρώμα του είναι υπόλευκο ή κιτρινωπό, στην περικοπή σε ορισμένους τύπους λαδιού μπορεί να ποικίλει: ροζ ή μπλε. Η σάρκα δεν μυρίζει καθόλου ή έχει μια ευχάριστη μυρωδιά κωνοφόρων. Τα Maslata πολύ γρήγορα γερνούν. Μετά από 7-9 ημέρες, η σάρκα γίνεται φτωχή και σκοτεινή. Επιπλέον, αυτοί οι μύκητες συχνά μολύνουν σκουλήκια. Όχι μόνο τα παλιά, αλλά και τα πολύ νεαρά μανιτάρια που μόλις έχουν βγει από το έδαφος, μεταξύ των οποίων ένα από τα δεκαπέντε δεν είναι σκουλήκι, υποβάλλονται στην εισβολή σκουληκιών.

Φωτογραφία από: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Πόδι.

Το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα λαδιού. Το μέσο μέγεθος είναι: διάμετρος από 1 έως 3,5 cm και ύψος από 4 έως 10 cm. Το χρώμα είναι υπόλευκο με σκοτεινό πυθμένα ή συμπίπτει με το χρώμα του καπακιού. Συμβαίνει να απελευθερώνεται υπόλευκο υγρό από τους πόρους και να στερεοποιείται με σταγονίδια στο πόδι, ενώ η επιφάνειά του γίνεται κοκκώδη.

Φωτογραφία συγγραφέα: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Στρώμα κρεβατιών και σκόνη σπορίων.

Ορισμένες ποικιλίες έχουν ένα πέπλο μεταξύ των καπέλων και των ποδιών τους. Όταν το μανιτάρι μεγαλώνει, σπάει, αφήνοντας ένα δαχτυλίδι στο πόδι. Την ίδια στιγμή στα άκρα του πώματος μπορεί επίσης να παραμένουν θραύσματα φιλμ. Το Boletum σε σκόνη σπόρων έχει διάφορες αποχρώσεις κίτρινου χρώματος.

Πού μεγαλώνουν οι κάπροι;

Maslata - κοινά μανιτάρια στο βόρειο ημισφαίριο (Ευρώπη, Ασία, Ρωσία, Βόρεια Αμερική). Αλλά ορισμένα είδη είναι γνωστά στην Αφρική και την Αυστραλία. Βασικά, οι μύκητες αναπτύσσονται κάτω από κωνοφόρα δέντρα, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορούν να βρεθούν κάτω από τις σημύδες και τις βελανιδιές. Ορισμένα μανιτάρια αναπτύσσονται μόνο δίπλα σε ένα είδος δέντρων και σε άλλες ποικιλίες - με διαφορετικούς τύπους κωνοφόρων: πεύκα, ερυθρελάτη, κέδρο, λάριχο. Τα Maslata δεν συμπαθούν τα σκοτεινά δάση. Τις περισσότερες φορές μπορούν να βρεθούν στις άκρες, στις άκρες των δασικών μονοπατιών και στους δρόμους, στην εκκαθάριση, στα δασικά έγκαυμα, στις εκκαθαρίσεις, στις πυκνές κωνοφόρων νέων. Αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες (μικρά ή μεγάλα).

Πότε μεγαλώνουν οι λέβητες;

Το Maslata βρίσκεται στο δάσος από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Συμβαίνει ότι κάποια είδη εμφανίζονται ακόμη και τον Απρίλιο, αλλά, βασικά, οι πρώτοι μύλοι μπορούν να συλλεχθούν τον Ιούνιο. Σύμφωνα με τα λαϊκά σημάδια, η εμφάνισή τους συμπίπτει με την ανθοφορία του πεύκου. Το δεύτερο ρεύμα συμπίπτει με το ανθισμένο λουλούδι του Ιουλίου. Και το τρίτο αρχίζει τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο - Νοέμβριο. Τα Maslata δεν τους αρέσει το κρύο, γι 'αυτά η θερμοκρασία πάνω από 15 ° C είναι άνετη. Εκτός από τη θερμότητα, χρειάζονται βροχή. Μια μέρα ή δύο μετά τη βροχή, αρχίζουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια. Στο φθινόπωρο οι μπουλνιές παύουν να αναπτύσσονται όταν το έδαφος παγώνει σε 2-3 cm.

Φωτογραφία του δημιουργού: Vladimir Lobachev, CC BY-SA 4.0

Είδη πετρελαίου, περιγραφή, ονόματα, φωτογραφίες.

Παρακάτω υπάρχει μια σύντομη περιγραφή διαφόρων ποικιλιών πετρελαίου.

Βρώσιμα βότανα, φωτογραφίες και περιγραφή.

• Το λευκό δοχείο πετρελαίου (μαλακό, χλωμό) (Λατινική Suillus placidus) αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες από τον Ιούνιο μέχρι τον Νοέμβριο στο έδαφος με πεύκα και κέδρους. Το σχήμα του καπακιού αλλάζει με την ηλικία: πρώτα, κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο ή με ελαφρώς κοίλο μέσον. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 5 έως 12 εκατοστά. Το δέρμα που καλύπτει το καπάκι είναι ομαλό, ελαφρώς λεπτό, ελαφρώς κίτρινο, με κηλίδες μωβ χρώματος που εμφανίζονται με το χρόνο. Οι αγωγοί είναι κατ 'αρχήν λευκοί-κίτρινοι, αργότερα πιο σκούροι. Το πόδι είναι κυλινδρικό ή αξονικό, ύψους 3-8 cm. Η κορυφή του στελέχους είναι κιτρινωπή, ο πυθμένας είναι άσπρος, καθώς γερνάει, είναι καλυμμένος με κόκκους κόκκινα λουλούδια. Δεν υπάρχουν δακτύλιοι στο πόδι. Ο πολτός του λιπαρού μωβ κάτω από το δέρμα, λευκό στη μέση και κιτρινωπό πάνω από τα σπόρια, είναι απροσδόκητο στη μυρωδιά και τη γεύση. Είναι απαραίτητο να συγκεντρωθεί μόνο η νεαρή ανάπτυξη: γερνάει, αυτό το βρώσιμο βούτυρο σαπίζει γρήγορα.

Φωτογραφία συγγραφέα: Standa Jirásek

Φωτογραφία από: Jason Hollinger (jason), CC BY-SA 3.0

• Το κοκκώδες βούτυρο (καλοκαίρι, νωρίς) (lat.Suillus granulatus) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που εμφανίζεται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες. Έχει ένα καπάκι με διάμετρο 4-10 cm, το χρώμα και το σχήμα του οποίου αλλάζει με την ηλικία. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν κυρτό, σκουριασμένο καπάκι, τα παλιά έχουν μαξιλάρι, κίτρινο-πορτοκαλί. Το δέρμα είναι γυμνό, ξηρό, γυαλιστερό, σε υγρό καιρό, γίνεται βλεννώδης. Διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Κρέας βρώσιμου κοκκώδους βούτυρο ανοιχτό κίτρινο με σκούρο κίτρινο, καφέ ή καστανό σημεία. Το ύψος του είναι από 4 έως 8 cm, διάμετρος - 1-1,5 cm, σχήμα - κυλινδρικό. Συχνά στην κορυφή των ποδιών μπορείτε να δείτε σταγονίδια ενός γαλακτώδους υγρού που εκκρίνεται από τους πόρους, τα οποία, ξηραίνοντας, σχηματίζουν μια ανώμαλη επιφάνεια και καφέ κηλίδες. Δεν υπάρχουν δακτύλιοι στο πόδι. Οι σωλήνες, που προσκολλώνται στο πόδι, έχουν μήκος 0,3 έως 1 εκ. Το χρώμα τους αλλάζει με τη γήρανση από ανοιχτό κίτρινο έως καστανόχρωμο και η διάμετρος αυξάνεται σε 1 χιλ. Ο πολτός είναι ελαιώδης κιτρινωπός, με ευχάριστη οσμή και γευστικότητα. Στο κομμάτι, αυτά τα βρώσιμα βούτυρα δεν σκουραίνουν. Η σκόνη των σπόρων είναι κίτρινο-καφέ. Το κοκκώδες πετρέλαιο αναπτύσσεται κυρίως κάτω από πεύκα, λιγότερο συχνά κάτω από ερυθρελάτες. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο μεταξύ των παχιών νεαρών αποθεμάτων, στις άκρες, κατά μήκος των δασικών δρόμων.

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

• Το κίτρινο-καφέ βούτυρο (ποικιλόμορφο βούτυρο, μυρμήγκι, αμμώδης μύγα, σκουλήκι, στίγματα) (lat.Suillus variegatus) έχει καπέλο διαμέτρου 5 έως 14 cm. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, είναι ημικυκλικό, αλλά στη συνέχεια γίνεται μαξιλάρι. Το χρώμα του καπακιού στο νεαρό πετρέλαιο είναι η ελιά, ενώ στους ενήλικες είναι κίτρινο με καφέ, πορτοκαλί, κοκκινωπό χρώμα. Η φλούδα καθαρίζεται ελάχιστα. Η επιφάνειά του, σε αντίθεση με τα περισσότερα πετρέλαια, δεν είναι γλοιώδης, στα νεαρά μανιτάρια σπάει σε μικρές κλίμακες. Αρχικά, η επιφάνεια του καπακιού είναι μάλλινη, και καθώς μεγαλώνει είναι λεπτή. Ο στέλεχος είναι μεγάλος - 3-10 εκατοστά, έχει κυλινδρική ή κλασσική μορφή, διαμέτρου 1,5-2 εκ. Το ανοιχτό κίτρινο ελαιόλαδο σάρκας γίνεται μπλε στο κομμάτι, όπως οι καστανόχρους ή καστανόχρους σωλήνες ελιάς. Ένα σπασμένο μανιτάρι έχει μια μεταλλική ή κωνοφόρα οσμή. Οι κίτρινοι-καστανόχοιροι μεγαλώνουν σε πολλά κομμάτια ή σε πολύ μεγάλες ομάδες, σε πευκοδάση, συχνά με ερείκη. Το νεαρό κίτρινο καφέ boletus είναι κατάλληλο για την αποξήρανση.

Συγγραφέας φωτογραφίας: Aorg1961, GFDL

Φωτογραφία από: Jerzy Opioła, GFDL

• Το πετρέλαιο κανονικό (lat.Suillus luteus) ονομάζεται επίσης κίτρινο, αργά, φθινόπωρο, παρόν. Πρόκειται για ένα μανιτάρι με κυρτό καφέ-ιώδες, καφέ σοκολάτα, κόκκινο-καφέ ή κίτρινο-καφέ καπέλο, καλυμμένο με βλεννώδη δέρμα, το οποίο αφαιρείται πολύ εύκολα. Η διάμετρος του καλύμματος είναι 4-12 εκατοστά. Τα σωληνάρια που είναι προσκολλημένα στο στέλεχος είναι ανοιχτό κίτρινο και στη συνέχεια λεμόνι κίτρινο, σκουραίνονται με το χρόνο. Σπόρια καφέ. Πόδι ύψους 5 έως 11 cm και διάμετρο 1,5 έως 3 cm. Έχει δακτύλιο, το οποίο σχηματίζεται όταν σπάσει το κάλυμμα. Πάνω από το δακτύλιο το πόδι είναι λευκό και κάτω από αυτό είναι καφέ-ιώδες. Ο ίδιος ο δακτύλιος είναι λευκός πάνω και μοβ κάτω. Το κοινό πετρέλαιο μπορεί να αυξηθεί από τα τέλη Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου στα πευκοδάση.

Φωτογραφία συγγραφέα: Σ64, CC BY 3.0

Συγγραφέας φωτογραφίας: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

• Το κόκκινο-κόκκινο (Trident) βούτυρο (Λατινικό Suillustridentinus) έχει ένα σάρκα με καπάκι, η διάμετρος του οποίου κυμαίνεται από 5 έως 15 εκατοστά. Το σχήμα του καλύμματος είναι ημικυκλικό, με το χρόνο να έχει σχήμα μαξιλαριού. Το καπάκι είναι κίτρινο-πορτοκαλί, καλυμμένο με ένα πλήθος ινωδών ζυγών κόκκινου πορτοκαλί χρώματος. Κατά μήκος των άκρων του είναι κομμάτια λευκής κουβέρτας που συνδέει το πώμα και το πόδι των νεαρών μανιταριών. Ένας δακτύλιος παραμένει στο πόδι από τη σκισμένη κουβέρτα. Το ύψος των ποδιών από 4 έως 11 cm, έχει το ίδιο χρώμα με καπάκι ή μικρό αναπτήρα. Το ελαιόλαδο χαρτοπολτού είναι παχύ, κιτρινωπό, κοκκινωπό στην κοπή. Το σωληνοειδές στρώμα είναι κίτρινο-πορτοκαλί και η σκόνη σπορίων είναι κίτρινο-ελαιόλαδο. Οι βρώσιμοι κόκκινοι κόκκινοι μύκητες αναπτύσσονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο σε κωνοφόρα δάση σε ορεινές πλαγιές.

Φωτογραφία του δημιουργού: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Φωτογραφία του δημιουργού: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

• Cedar butterdish (κλάμα) (lat.Suillusplorans) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Το καφέ καπάκι έχει διάμετρο από 3 έως 15 εκατοστά, η επιφάνεια του δεν είναι κολλώδης, αλλά μάλλον ματ, σαν να είναι καλυμμένη με κερί, χρώματος κίτρινου ή πορτοκαλί-καφέ. Το ελαιόλαδο είναι ανοιχτό κίτρινο ή κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα, ελαφρώς ξινή προς τη γεύση και γίνεται μπλε στο κόψιμο. Το σωληνοειδές υμενοφόρο μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις: από καφετί και σκούρο κίτρινο έως ελαιόλαδο. Οι πόροι του μύκητα μπορούν να παράγουν ένα υπόλευκο υγρό, το οποίο γίνεται καφέ μετά το στέγνωμα. Το χερούλι έχει ύψος από 4 έως 12 εκατοστά και πάχος 2,5 εκατοστών, καταλήγει προς τα πάνω. Η επιφάνεια του μίσχου μπορεί να καλύπτεται με μικρά σκούρα κόκκινα-καστανά στίγματα, όπως αυτά ενός μοσχεύματος.

Συγγραφέας φωτογραφίας: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

Συγγραφέας φωτογραφίας: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

• Το σιέρι βούτυρο (lat.Suillus sibiricus) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι της κατώτερης κατηγορίας, μεσαίου μεγέθους. Το πώμα αναπτύσσεται μέχρι 10 εκατοστά σε διάμετρο και αρχικά έχει ημισφαιρικό σχήμα, κατόπιν ισιώνει. Το χρώμα του καπακιού είναι αρχικά άχυρο κίτρινο, σταδιακά γίνεται πιο σκούρο με κόκκινα καφέ σημεία. Το δέρμα του λιπαρού βλεννογόνου, ειδικά σε υγρό καιρό, αποκολλάται εύκολα. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν μια κουβέρτα που σπάει, αφήνοντας ένα δαχτυλίδι στο πόδι και θραύσματα στα άκρα του καπακιού. Οι κίτρινες σωληνώσεις γίνονται καφέ με το χρόνο. Μπορούν να παράγουν σταγονίδια που στεγνώνουν και αφήνουν σκούρα καφέ σημεία. Το μηχάνημα ποδιών έχει ύψος 8 εκατοστών και διαμέτρημα 2,5 εκατοστών. Οι αγριόχοιροι της Σιβηρίας αναπτύσσονται στα βουνά της Βόρειας Αμερικής, τη Σιβηρία, σπάνια στην Ευρώπη. Βρίσκονται δίπλα σε πολλά είδη πεύκων. Λόγω του ειδικού ενδιαιτήματος και της σπανιότητάς του στην Ευρώπη, το πιάτο σιμπεριανού βουτύρου περιλαμβάνεται σε διάφορα περιφερειακά βιβλία Red Book.

Φωτογραφία συγγραφέα: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

• Ένα αξιοθαύμαστο ελαιόλαδο (lat.Suillus spectabilis) έχει ένα μεγάλο, σαρκώδες καπάκι με διάμετρο 5 έως 15 cm και ένα σχετικά μικρό πόδι. Το καπάκι είναι κολλώδες, λεπτές. Η φλούδα απομακρύνεται εύκολα. Μήκος ποδιού από 4 έως 12 cm, πάχος - από 1 έως 2 cm. Στο πόδι υπάρχει δακτύλιος με κολλώδη εσωτερική επιφάνεια. Το χρώμα των ποδιών πάνω από το δαχτυλίδι είναι λευκό-κίτρινο, κάτω από το δαχτυλίδι είναι καφέ-καφέ, καλυμμένο με ζυγαριά. Η κίτρινη σάρκα του ελαιόλαδου στην κοπή γίνεται ροζ και έπειτα καφέ. Ο μύκητας αναπτύσσεται σε υγρά, ελώδη εδάφη, μεγαλώνει μεμονωμένα ή σε ομάδες. Εμφανίζεται κυρίως στη Βόρεια Αμερική, την ανατολική Σιβηρία και την Άπω Ανατολή της Ρωσίας.

Φωτογραφία συγγραφέα: Vitim

Υπό όρους βρώσιμο, φωτογραφία και περιγραφή.

Μερικοί ερευνητές αποδίδουν κλινικά εδώδιμα έλαια σε είδη όπως το λάδι από λάτεξ, το γκρίζο βούτυρο, το κατσικίσιο και το κιτρινωπό πιάτο βουτύρου, ενώ άλλοι θεωρούν ότι όλα αυτά τα μανιτάρια είναι εδώδιμα. Σε κάθε περίπτωση, τα μανιτάρια που υπόκεινται σε προϋποθέσεις είναι μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν αφού υποβληθούν σε θερμική ή άλλη πρόσθετη επεξεργασία.

• Λουκάνικο (λατινικό Suillus grevillei) - ένα μανιτάρι με ένα λαμπερό κίτρινο ή λαμπερό πορτοκαλί καπάκι διαμέτρου 3 έως 15 cm, αρχικά έντονα κυρτό και κωνικό και με την ανάπτυξη να γίνεται επίπεδη και μαξιλαροειδής. Το υψηλό 4-10 cm πόδι, συχνά δικτυωμένο, του ίδιου χρώματος με το καπάκι, έχει ένα λαμπερό, γλοιώδη δαχτυλίδι που εξαφανίζεται γρήγορα. Ο πολτός του ελαιολάδου είναι αρκετά πυκνός, κίτρινος, σύμφωνα με διάφορες πηγές, καφέ στην τομή ή δεν αλλάζει χρώμα. Οσμή και γεύση ευχάριστη. Οι πόροι είναι λεπτές, λεμονιές κίτρινες, σκουραίνονται με το χρόνο. Το πετρέλαιο λάρυγγας μπορεί συχνά να μεγαλώνει σε συμβίωση με την λάρυγγα, αλλά μπορεί να είναι αρκετά μακριά από τα δέντρα του ξενιστή.

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

Φωτογραφία του δημιουργού: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

• Το γκρίζο βούτυρο (γαλάκτωμα από λαρδί με γαλάζια φύλλα, γκρίζα σωληνοειδής λειχήνα) (Λατινική Suillus aeruginascens) είναι ένα επιδεκτικό βρώσιμο μανιτάρι που απαντάται σε δάση, πάρκα και φυτείες. Αυξάνεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Το καπάκι του μύκητα είναι γκρίζο-κίτρινο, γκρίζο-καφέ ή ανοιχτό γκρι, διαμέτρου 4-12 cm. Το σωληνοειδές στρώμα έχει περίπου το ίδιο χρώμα. Υπάρχει ένας λεπτός, υπόλευκος, γρήγορος ξεθωριασμένος δακτύλιος στο κυλινδρικό πόδι. Το ύψος του ποδιού είναι από 5 έως 10 εκατοστά. Το κεφάλι και το κάτω μέρος του ποδιού είναι κολλώδες. Στην περικοπή, ο ελαιοπυρήνας γίνεται μπλε.

Φωτογραφία συγγραφέα: Václav Hrdina

Φωτογραφία συγγραφέα: Václav Hrdina

• Ο Kozlyak (είναι ένα μανιτάρι, μανιτάρι αγελάδας, mullein) (lat.Suillus bovinus) είναι ένα πορτοκαλί-καφέ ή σκουριασμένο-καφέ μανιτάρι όχι πολύ μεγάλου μεγέθους και με όξινη γεύση. Το σχήμα του καλύμματος είναι τυπικό για το πετρέλαιο - πρώτα κυρτό, στη συνέχεια μαξιλάρι. Η διάμετρος είναι από 3 έως 11 cm. Το δέρμα του βλεννογόνου είναι ομαλό, λαμπερό, διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Το πόδι του πλέγματος φτάνει τα 3-10 εκατοστά σε ύψος και μέχρι 2 εκατοστά σε πάχος, μερικές φορές απαρατήρητο από κάτω από το πώμα, του ίδιου χρώματος με το πώμα. Δεν υπάρχουν δακτύλιοι στο πόδι. Η σάρκα είναι ελαστική, υπόλευκη-κίτρινη με καφέ απόχρωση. Ο πολτός του ποδιού του λαρδί μπορεί να έχει ένα κοκκινωπό καφέ χρώμα. Τα σωληνάρια είναι κίτρινα, έπειτα κίτρινα ή κίτρινα. Το μανιτάρι κατσίκας αναπτύσσεται κάτω από πεύκα σε υγρά δάση και σε βάλτους, συχνά με κίτρινο-καφέ ελαιόλαδο (Λατινική Suillus variegatus) από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο, εμφανίζεται μόνο ή σε ομάδες. Αυτό το είδος πετρελαίου μπορεί να αναπτυχθεί στην Ευρώπη και την Ασία, συμπεριλαμβανομένης της Ιαπωνίας. Το μανιτάρι είναι καλό για την αποξήρανση.

Φωτογραφία από: Jerzy Opioła, GFDL

Φωτογραφία συγγραφέα: Algirdas, Δημόσιος τομέας

Συντάκτης φωτογραφίας: 松岡明 芳, CC BY-SA 3.0

• Το κίτρινο βούτυρο (lat.Suillus salmonicolor) είναι ένα επιδεκτικό βρώσιμο μανιτάρι που μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο, αλλά έχει προηγουμένως αφαιρέσει το δέρμα που μπορεί να προκαλέσει διάρροια (διάρροια). Το καπάκι του μύκητα είναι βαμμένο ωχρό πορτοκαλί ή πορτοκαλί καφέ. Το καπάκι έχει κωνικό-κυρτό σχήμα και διάμετρο 3 έως 6 εκατοστά. Το πόδι έχει χοντρό ζελατινώδη δακτύλιο, στα μανιτάρια είναι λευκό, αλλά με την ηλικία του γίνεται βιολετί. Το χρώμα των ποδιών πάνω από το δαχτυλίδι είναι λευκό, κάτω από αυτό έχει μια πιο κίτρινη απόχρωση. Τα σωληνάρια είναι κιτρινωπά ή κίτρινα-καφέ χρώματος. Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη, που βρίσκονται στην Ευρώπη, το ευρωπαϊκό μέρος της Ρωσίας και της Σιβηρίας.

Φωτογραφία του συντάκτη: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία του συντάκτη: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Ψευδείς μπογιάδες, φωτογραφίες και περιγραφή.

Ορισμένοι τύποι πετρελαίου μπορεί να συγχέονται με τα μανιτάρια πιπέρι. Το μανιτάρι πιπεριού (επίσης γνωστό ως μέντα, πιπέρι, πιπέρι, πιπέρι) (lat Chalciporus piperatus), αντίθετα με το πετρέλαιο, ανήκει στο γένος Chalciporus. Το πέρκακ είναι μικρού μεγέθους: η διάμετρος του καπακιού είναι 3-5 cm, το ύψος του στελέχους είναι 4-6 cm, το πάχος του στελέχους είναι 0,3-1 cm. Το σύνολο του μανιταριού είναι ανοιχτό καφέ ή καφέ χρώματος, μόνο η κίτρινη σάρκα του στελέχους, που κοκκινίζει ελαφρώς στην κοπή. Το καπέλο είναι κυρτό, λείο, λαμπερό. Λεπτό πόδι, που κλίνει προς τα κάτω. Σε αντίθεση με το βρώσιμο πετρέλαιο, αυτό το μανιτάρι έχει μια πικάντικη, πικάντικη γεύση. Τα μανιτάρια πιπεριού αναπτύσσονται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο σε μικρές ομάδες ή ξεχωριστά. Μερικοί ειδικοί θεωρούν ότι αυτό το μανιτάτο δεν είναι βρώσιμο, άλλοι το θεωρούν βρώσιμο, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Χρησιμοποιείται σε κουζίνες διαφορετικών χωρών για να προσθέσετε γεύση και να απολαύσετε πιάτα. Με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και την ξήρανση της πιπεριάς, η γεύση του μύκητα εξαφανίζεται.

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

Φωτογραφία του δημιουργού: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY-SA 2.5

Φωτογραφία συγγραφέα: thinker, CC BY-SA 3.0

Χρήσιμες ιδιότητες του πετρελαίου

Maslata - νόστιμα, υγιή και χαμηλών θερμίδων μανιτάρια. Η θερμιδική τους αξία είναι περίπου 19 kcal ανά 100 g.

Η σύνθεσή τους περιλαμβάνει:

• Βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C, ΡΡ.
• Ορυκτά: κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, σίδηρος.
• Βρίσκονται επίσης σε αυτά τα μανιτάρια αντιβιοτικά, ανοσοδιεγερτικά και αφροδισιακά.
• Χρήσιμη σύνθεση αυτών των μανιταριών και ρητινών: για παράδειγμα, βοηθούν στην καταπολέμηση των ημικρανιών.

Το έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών της καρδιάς, του νευρικού συστήματος, του μυοσκελετικού συστήματος.

Ζημία και αντενδείξεις

Το πετρέλαιο μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε ένα άτομο εάν δεν έχει συλλεγεί λανθασμένα.

• Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να συλλέξει πετρέλαιο από δρόμους και βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Το σπογγώδες στρώμα αυτών των μυκήτων απορροφά εύκολα όλες τις βλαβερές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων, το ραδιενεργό στοιχείο καίσιο, το οποίο είναι επικίνδυνο ακόμη και σε μικροσκοπικές δόσεις. Ιδιαίτερα επικίνδυνα είναι τα παλιά μανιτάρια με μεγάλα καπάκια.
• Δεν μπορείτε να συλλέξετε και να φάτε σκουλήκι, καθώς τα απορρίμματα σκουληκιών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και δηλητηρίαση.
• Συνιστάται η αφαίρεση της μεμβράνης από το λάδι πριν το μαγείρεμα, επειδή σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το δέρμα μπορεί να προκαλέσει διάρροια (για παράδειγμα, σε κιτρινωπό δοχείο λαδιού).
• Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο το να διατηρείται το μοσχάρι με αποφλοιωμένο δέρμα και να μην πλένεται καλά. Αυτό είναι γεμάτο με το γεγονός ότι τα βακτήρια Clostridium botulinum, ο αιτιολογικός παράγοντας της αλλαντίασης, μια θανάσιμη ασθένεια που επηρεάζει το νευρικό σύστημα, μπορούν να εισέλθουν στις τράπεζες. Αυτό το βακτήριο είναι αναερόβιο, πολλαπλασιάζεται ενεργά σε ένα κλειστό βάζο, απουσία οξυγόνου, βρασμού και ξύδι δεν το επηρεάζουν. Το λάδι από κονσέρβες με διογκωμένο καπάκι ή θολή περιεκτικότητα δεν πρέπει να ανακυκλώνεται. Τέτοια μανιτάρια πρέπει να πεταχτούν.
• Τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις θα πρέπει να χρησιμοποιούν βολέ με προσοχή. Είναι, όπως και άλλα μανιτάρια, βαριά τροφή για τα πεπτικά όργανα.

Εάν παρατηρήσετε σημεία δηλητηρίασης (έμετος, διάρροια), πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Πώς να μαγειρέψετε το βούτυρο;

Βούτυρα μπορούν να βράσουν, τηγανητά, στιφάδο, ψητά, μαγειρεμένα σούπες. Ορισμένοι πιστεύουν ότι τα βολέ είναι εδώδιμα και ωμά. Τα μανιτάρια προετοιμάζονται για 15-20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και λαχανικά σε αυτά. Το χειμώνα, το μοσχάρι είναι αλατισμένο, απογυμνωμένο, κατεψυγμένο και αποξηραμένο. Το στέγνωμα είναι ακατάλληλο μόνο επειδή το λάδι μπορεί να γίνει λεπτό και εύθραυστο. Αλλά τα αποξηραμένα μανιτάρια μπορούν να αλεσθούν σε ένα μύλο καφέ και να πάρουν σκόνη μανιταριού, η οποία δεν χάνει την εξαιρετική γεύση του. Πριν το μαγείρεμα βούτυρο, τα καπάκια τους θα πρέπει να καθαρίζονται από κολλώδες δέρμα και να ξεπλύνετε καλά τα σώματα φρούτων. Δεν είναι απαραίτητο να μαλακώσετε τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς απορροφούν περίσσεια νερού, το δέρμα θα μαλακώσει, θα γίνει βλεννώδης και θα είναι αδύνατο να το καθαρίσετε. Ξεπλύνετε το πετρέλαιο κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετώντας το σε ένα σουρωτήρι. Είναι δυνατό να βράσουν τα μανιτάρια με το δέρμα και με φλούδα, αλλά, πρώτον, δεν είναι εύκολο να ξεπλύνετε την ακαθαρμένη βρωμιά από αυτό και, δεύτερον, γίνεται σκληρό και εκπέμπει πικρία. Όταν μαγειρεύεται, το χρώμα του πολτού είναι συνήθως το ίδιο. Αλλά η κατσίκα (Λατινική Suillus bovinus) αλλάζει χρώμα σε λιλά-ροζ. Αλλάζουν το χρώμα και είναι πολύ παρόμοια με τις πεταλούδες.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%B0

Κατά τη συγκομιδή, από ποιον μήνα;

Στον κόσμο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ειδών μανιταριών. Κάθε ένα από αυτά τα είδη έχει επιλέξει για τον εαυτό του τις καλύτερες συνθήκες ζωής, επέλεξε γείτονες - φυτά, χωρίς τα οποία τα μανιτάρια απλά δεν μπορούν να επιβιώσουν. Έτσι, το βούτυρο δεν μπορεί να αναπτυχθεί μακριά από κέδρο, λάρυγγα ή ερυθρελάτη. Αλλά δεν πρέπει να τα ψάχνετε στα βάθη του δάσους, αγαπούν το φως του ήλιου, έτσι ώστε συχνά μπορούν να βρεθούν στην άκρη. Τα Maslats μεγαλώνουν μαζί, οπότε αν καταφέρετε να βρείτε μερικά, κοιτάξτε πιο προσεκτικά, υπάρχουν άλλοι εκπρόσωποι δίπλα τους. Αλλά όταν συγκομίζονται μανιτάρια boletus;

Πότε συλλέγεται το λάδι;

Το πετρέλαιο μπορεί να συλλεχθεί αρκετές φορές το χρόνο, το πρώτο λάδι μπορεί να σας κάνει ευτυχείς πολύ νωρίς, αλλά η ακριβής ημερομηνία δεν μπορεί να ονομαστεί, γιατί όλα εξαρτώνται από το κλίμα της περιοχής στην οποία αναπτύσσονται. Μερικές φορές το πρώτο λάδι μπορεί να βρεθεί ήδη στα μέσα Απριλίου, αν και συνήθως η εποχή αρχίζει στις αρχές του καλοκαιριού.

Βούτυρα, όπως τα περισσότερα μανιτάρια, μεγαλώνουν σε στρώματα. Ο πρώτος εμφανίζεται τον Ιούνιο, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορούν να συναντηθούν σπάνια και εμφανίζονται μόνο για μερικές ημέρες, αν και αν ο μήνας ήταν βροχερός, η συλλογή μπορεί να καθυστερήσει. Τον Ιούλιο, μπορεί να εμφανιστεί ένα δεύτερο κύμα αν βρέξει. Οι άπληστοι μανιτάροι προσπαθούν να μην χάσουν αυτή τη στιγμή, καθώς δεν υπάρχουν ακόμα άλλα μανιτάρια, και κάποιος θα ήθελε να τα τηγανίσει με πατάτες ή λαχανικά.

Τι μήνα είναι καλύτερο για τη συλλογή πετρελαίου;

Αλλά η περίοδος των μανιταριών αρχίζει από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα του φθινοπώρου. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να συλλέξετε μια καλή συγκομιδή των μανιταριών μαστίτιδας, τα οποία μπορούν να αποξηραθούν και να κονσέρβονται και να σας προσφέρουν μανιτάρια για ολόκληρο το χειμώνα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες πετρελαίου, κάθε ποικιλία είναι νόστιμο και ευχάριστο με τον δικό της τρόπο, και όσο για τη συλλογή, όλα μεγαλώνουν την ίδια στιγμή, αλλά σε διαφορετικές περιοχές και διαφέρουν κυρίως στο χρώμα του καπακιού.

http://www.medmoon.ru/wiki/kogda_sobirat_masljata.html

Πότε και πού αναπτύσσονται οι λέβητες

Περιεχόμενο του άρθρου

• Πότε και πού αναπτύσσονται οι λέβητες
• Πώς να συλλέγετε και να προετοιμάζετε τα boletus
• Βρώσιμα μανιτάρια - πού να μαζέψουμε;

Τα Maslata αγαπούν να εγκατασταθούν σε κωνοφόρα ελαφρά δάση, σε πολλές ομάδες. Αναπτύσσονται σε ηλιόλουστα δάση όπου υπάρχει πεύκα. Με τις ρίζες αυτού του δέντρου σχηματίζεται μια συμβίωση μυκηλίου. Η κάλυψη αυτών των μανιταριών προτιμάται από βρύα ή μικρό χόρτο. Μπορείτε να τα βρείτε κάτω από τις πευκοβελόνες που έπεσαν από τα δέντρα. Τα Maslata δεν τους αρέσει να μεγαλώνουν σε βάλτους σφαγνίου, πεδινές εκτάσεις, τύρφη. Αυτά τα μανιτάρια δεν ανέχονται υπερβολικό έδαφος.

Τι ώρα αυξάνεται η ώθηση

Τα πρώτα μαστίχα εμφανίζονται στα τέλη Ιουνίου. Η διάρκεια της καρποφορίας τους διαρκεί δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια τα μανιτάρια εξαφανίζονται εντελώς. Το επόμενο στρώμα λαδιού εμφανίζεται στα μέσα Ιουλίου. Η μαζική αποδελτίωση ξεκινάει από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Εμφάνιση του πετρελαίου

Το λιπαρό μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του ολισθηρού δέρματος που καλύπτει το καπάκι του. Είναι σαν να βάφονται με λάδι, γυαλιστερό χρώμα.

Τα Maslata έχουν πολλές ποικιλίες. Το χρώμα του καλύμματος τους κυμαίνεται από κίτρινο έως ανοικτό καφέ.

Maslata - μανιτάρια για όλους. Ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών θεωρούν τους τα καλύτερα μανιτάρια τους. Αλλά υπάρχουν οπαδοί του δασικού κυνηγιού, που δεν τους αναγνωρίζουν καθόλου.

Maslata - μεσαίου μεγέθους μανιτάρια. Είναι μικρού ή μεσαίου μεγέθους. Η μεγαλύτερη ακτίνα του καπακιού μπορεί να φτάσει τα επτά εκατοστά.

Ο πολτός των μανιταριών είναι μαλακός, συχνά υδαρής, κιτρινωπός-υπόλευκος. Στην περικοπή, ορισμένα είδη μανιταριών μπορούν να αλλάξουν χρώμα: σκουραίνουν ή γίνονται μπλε. Το Bolet Pulp έχει μια αρωματική μυρωδιά πευκοδάσους. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ λάτρης των σκουληκιών. Χτυπήστε τους και τα νεαρά μανιτάρια, ειδικά σε υγρό ζεστό καιρό. Το γράσο σκουληκιών μπορεί να διακριθεί από το καλό. Έχει φανταστική εμφάνιση.

Τα πόδια είναι κυλινδρικού σχήματος. Το μήκος τους κυμαίνεται από τρία έως δέκα εκατοστά και το πλάτος από ένα έως τρία εκατοστά.

Το λάδι μεταξύ του καπακιού και του ποδιού έχει μια επένδυση που τα συνδέει. Όταν το μανιτάρι μεγαλώνει, σπάει και σχηματίζεται ένα χείλος στο πόδι.

Τα οφέλη του πετρελαίου για το ανθρώπινο σώμα

1. Τα μανιτάρια Boletus έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 19 kcal ανά 100 γραμμάρια. Περιέχουν επίσης περίπου 20% λίπος, 62% υδατάνθρακες και 18% πρωτεΐνες. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των μανιταριών χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα από ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους.
2. Υπάρχουν μικροστοιχεία που είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα σε λέβητες: χαλκό, ψευδάργυρο, ιώδιο, μαγγάνιο. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν συνεχώς boletus βελτιώνουν τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Και οι λάτρεις των ορμονών βελτιώνονται και στους εραστές.
3. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ουσίες στο πετρέλαιο που βοηθούν στην καταστροφή των παθογόνων στο σώμα και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
4. Η λεκιθίνη που περιέχεται στα μανιτάρια ενισχύει το ανθρώπινο νευρικό σύστημα, καθώς και τα νύχια και τα μαλλιά. Η λεκιθίνη αφαιρεί επιβλαβή χοληστερόλη από το ανθρώπινο σώμα.
5. Ρητινώδεις ουσίες, που έχουν στο πετρέλαιο, ανακουφίζουν από τον πονοκέφαλο.
6. Η κυτταρίνη και η χιτίνη, που βρίσκονται στο βούτυρο, καθαρίζουν τα έντερα από επιβλαβείς ουσίες. Γι 'αυτό τα συνηθισμένα, απλά πιάτα αρέσουν να μαγειρεύουν πιάτα σαν μανιτάρια.

Πώς να χειριστείτε τους μύκητες

Τα σκουπίδια συχνά κολλάνε σε ένα κολλητικό καπάκι. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να καθαρίσετε τα μανιτάρια αμέσως, στο χώρο συγκέντρωσης.

Αν πολλά μανιτάρια, μπορείτε να τα καθαρίσετε γρήγορα, στο σπίτι. Υπάρχει ένα τέχνασμα. Το λάδι για λίγα λεπτά πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια η φλούδα του μύκητα ξεφεύγει εύκολα.

Ποια mastata δεν μπορούν να συλλεχθούν

Τα έλαια που αναπτύσσονται κοντά σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις, περισσότερο από άλλους μύκητες τείνουν να συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες. Σε μεγαλύτερο βαθμό συσσωρεύουν ραδιενεργό καίσιο. Ως εκ τούτου, οι λέβητες δεν συνιστώνται να συναρμολογούνται γύρω από μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις, πολυάσχολους αυτοκινητόδρομους.

Πώς να μαγειρέψετε το βούτυρο

Από το βούτυρο στο σπίτι προετοιμάστε μια ποικιλία πιάτων. Είναι τηγανητά, βρασμένα σε σούπα. Το Maslata έβαλε το julienne. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό. Προστίθενται επίσης σε διάφορα πιάτα.

Η αρχική συνταγή για το πουτίγκα με βούτυρο

Συστατικά (ανά τρία μερίδια):

• 400 γραμμάρια ελαίου.
• 400 γραμμάρια λευκά κροτίδες ·
• 150 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 60 γραμμάρια σκληρού τριμμένου τυριού?
• 3 αυγά.
• δύο κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο.
• δύο κουταλιές της ξινή κρέμα?
• άλας ·
• 50 ml γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζετε τα μανιτάρια σε νερό αλατισμένα για να δοκιμάσετε για δύο λεπτά, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκομμένο μοσχάρι ψιλοκομμένο. Φρυγανιές ρίχνουμε ζεστό γάλα. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, προσθέστε βούτυρο (έδαφος με ακατέργαστους κρόκους), μανιτάρια, αλάτι και αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να αποδειχθεί σαν παχιά ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, μαστίγετε τα λευκά σε ένα δροσερό αφρό και ζυμώνετε απαλά στη ζύμη. Το μείγμα χύνεται σε ένα λειοτριβημένο καλούπι και ψήνεται στον φούρνο. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, το πότισμα με ghee και ξινή κρέμα.

Ποιος δεν συνιστάται να φάει boletus

Δεν θα ωφεληθούν όλοι οι άνθρωποι. Τα μανιτάρια θεωρούνται βαριά τροφή - λόγω της χυτίνης, της λιγνίνης και της κυτταρίνης που περιέχουν. Το λάδι δεν συνιστάται για άτομα κατά τη διάρκεια εξάρσεων γαστρικών ελκών, παγκρεατίτιδας. Και θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή ασθενών που πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια και ηπατική νόσο. Τα παιδιά, επίσης, δεν πρέπει να παίρνουν πιάτα με λάδι, λόγω της αδυναμίας του πεπτικού συστήματος τους.

http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyata