Σκεφτείτε τι φρούτα μπορεί να είναι τρόφιμα, φάρμακα, δομικά υλικά, καύσιμα, υφάσματα και πιάτα την ίδια στιγμή; Τι μπορείτε να φάτε και να πίνετε; Τι εξοικονομεί όλες τις βιταμίνες και τα οφέλη, τόσο στα νεαρά όσο και στην υπερβολική; Όλα αυτά είναι για καρύδα! Από τους αρχαίους χρόνους, η φοίνικα καρύδας με τους καρπούς της έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε όλες τις σφαίρες της ανθρώπινης ζωής. Προσφέρουμε να μάθετε τι είναι χρήσιμο καρύδα και αρκετοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα.

Τι είναι καρύδα

Η πατρίδα της καρύδας δεν είναι ακριβώς γνωστή, πιθανότατα ο φοίνικας εμφανίστηκε στη Νοτιοανατολική Ασία. Το φοίνικα δεν έχει φλοιό και τα κλαδιά, επομένως, αναφέρεται στα πολυετή ξυλώδη φυτά.

Το φυτό διανέμεται ευρέως στον κόσμο, τόσο στην εγχώρια όσο και στην άγρια ​​φύση. Η Πάλμα μεγαλώνει σε ύψος 30 μέτρων και διαμέτρου 14-45 εκατοστών. Ο κορμός είναι ελαφρώς κεκλιμένος, πάχος στη βάση, όλα καλυμμένα με δακτυλίους - ίχνη πεσμένων φύλλων. Τα φύλλα είναι μεγάλα, πυκνά, τεμαχισμένα από σχεδόν 250 μικρά "βέλη", τεντωμένα σε 3-6 μέτρα.

Εάν υποστηρίζουμε ότι η καρύδα είναι φρούτο ή καρύδι, καμία από τις επιλογές δεν θα αποδειχθεί αληθινή. Αυτός ο καρπός είναι ένα drupe, όπως δαμάσκηνο, κεράσι, ροδάκινο ή βερίκοκο. Ανάλογα με την ποικιλία, η καρύδα έχει διαφορετικό χρώμα και σχήμα, αλλά τα οφέλη και η γεύση παραμένουν τα ίδια. Στη φύση, υπάρχουν πράσινα, πορτοκαλί, καφέ φρούτα στρογγυλά, οβάλ ή επιμήκη. Μεγέθη από 15 έως 30 cm σε μήκος, βάρος περίπου 1,5-2,5 kg. Με την ευκαιρία, κατά τη μεταφορά, η καρύδα που αγοράζουμε στο κατάστημα γίνεται υπερβολικά ώριμη ή βρίσκεται στο δεύτερο στάδιο της ωρίμανσης. Ευτυχώς, αυτό δεν αφαιρεί τη γεύση, τα οφέλη από ένα μαγικό κρεμώδες άρωμα.

Το εξωτερικό κέλυφος (exocarp) είναι ομαλό, από μέσα που διαπερνάται από ανθεκτικές ίνες (κοκοφοίνικα). Κάτω από το στρώμα των χοντρών καφέ νηματίων, υπάρχει ένα ενδοκάρπιο, ένα στρώμα που συνήθως θεωρείται κέλυφος. Η εδώδιμη, πυκνή copra (πολτός) είναι μέσα στο κέλυφος, μαζί με υγρό ενδοσπέρμιο (νερό καρύδας). Στα πορτογαλικά, η λέξη "κόκο" σημαίνει μαϊμού. Αν κοιτάξετε τα τρία σημεία που βρίσκονται στο κέλυφος, τότε μπορείτε να δείτε το "πρόσωπο μαϊμού".

Η παλάμη καρύδας είναι ευρέως διαδεδομένη στις Φιλιππίνες, στην Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Βραζιλία, την Κίνα. Το φυτό έχει σύστημα επιφανειακής ρίζας, σε θαλάσσια αμμώδη εδάφη, είναι το πιο εύκολο να πάρει την υγρασία και το αλάτι που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη.

Οι καρύδες από ίνες μπορούν να κολυμπήσουν καλά, έτσι τα φρούτα που έχουν πέσει στη θάλασσα μπορούν να περιπλανηθούν για πολύ καιρό πάνω από τα κύματα, και όταν φτάσουν στην ακτή, βλαστήσουν για να σχηματίσουν νέους φοίνικες. Η μέση διάρκεια ζωής ενός φυτού είναι πάνω από 60 χρόνια. Για το έτος στην παλάμη μεγαλώνει από 50 έως 120 φρούτα. Η ωρίμανση είναι μια μακρά διαδικασία που διαρκεί περίπου 8-10 μήνες.

Πόσες θερμίδες είναι στην καρύδα

Η καρύδα είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν.

Η ενεργειακή του αξία: 360 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, με ένα τέτοιο θερμιδικό περιεχόμενο της σάρκας είναι κατάλληλο για δίαιτα. Οι δείκτες BJU έχουν ως εξής:

• 33,5 g λίπους
• 3,3 g πρωτεΐνης
• 15,2 g υδατάνθρακες
• 9 g ινών
• 47 g νερού

Ο πολτός είναι πλούσιος σε λιπαρά οξέα (περίπου 30 g), οργανικά σάκχαρα (6 g), τέφρα - 0,96 g.

Αποξηραμένη καρύδα, για παράδειγμα, με τη μορφή φέτες ή τσιπ, πιο θρεπτικά (περίπου 593 kcal ανά 100 γραμμάρια). Η χαμηλότερη θερμίδα σε νερό καρύδας - όχι περισσότερο από 16 kcal.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Η χημική σύνθεση της καρύδας είναι αρκετά πλούσια και ποικίλη. Οι βιταμίνες παρουσιάζονται στον ακόλουθο κατάλογο:

• Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος, εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του ήπατος και των εντέρων.
• Η βιταμίνη C είναι ένα από τα ισχυρά αντιοξειδωτικά. Έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες, τη σύνθεση βιολογικά σημαντικών ουσιών και ορμονών, εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα,
• Η βιταμίνη Ε ανήκει επίσης σε ισχυρά αντιοξειδωτικά. Προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από την καταστροφή, αποτρέπει τη σταθεροποίηση των αθηροσκληρωτικών πλακών στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
• Οι βιταμίνες Β συμμετέχουν ενεργά στη δουλειά των νευρικών κυττάρων. Συνθέτουν πρωτεΐνες, ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες, αυξάνουν τη διάθεση. Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, καθιστώντας την πιο ελαστική. Ενισχύστε την όραση. Τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος. Καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, τοξίνες, ομαλοποιούν την πέψη.

Οι καρποί της καρύδας περιέχουν μεγάλη ποσότητα μακροστοιχείων και μικροστοιχείων, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατή η ροή όλων των σημαντικών βιολογικών διεργασιών, είναι ασβέστιο, χαλκός, σελήνιο, χαλκός, νάτριο, φώσφορος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος και ιώδιο.

Τι είναι χρήσιμη καρύδα για το σώμα;

Τα οφέλη της κοκοφοίνικας για το σώμα δεν περιορίζονται στη μοναδική γεύση και το γλυκό της άρωμα. Η φρέσκια καρύδα ή η αποξηραμένη σάρκα της περιέχει πολύ εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, επειδή η πρωτεΐνη για τους μυς των bodybuilders, για τους αθλητές, για τους ανθρώπους που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή είναι πρωτίστως πηγή ενέργειας.

Η τακτική χρήση του εμβρύου επηρεάζει σχεδόν όλα τα όργανα, και συγκεκριμένα:

• Τονώνει το νευρικό σύστημα, αυξάνει τη διανομή, ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• Το λαουρικό οξύ, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τα βακτήρια, τους ιούς, τους μύκητες, πολλά παθογόνα και επίσης μειώνει το επίπεδο εθισμού στα αντιβιοτικά. Μια παρόμοια ποσότητα λαυρικού οξέος βρίσκεται μόνο στο μητρικό γάλα.
• Μειώνει το σάκχαρο αίματος. Η καρύδα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - μόνο 45 μονάδες, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για διαβητικούς.
• Ανακουφίζει την φλεγμονή στις ουρολογικές παθήσεις.
• Κανονικοποιεί τις ορμόνες στις ενδοκρινικές διαταραχές.
• Τρέφει την καρδιά, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, εμποδίζει την ανάπτυξη της στεφανιαίας νόσου, του εμφράγματος του μυοκαρδίου, του εγκεφαλικού επεισοδίου.
• Η κυτταρίνη ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών. Όταν το πρήξιμο, ο αέριος πολτός καρύδας θα φέρει απτά οφέλη.
• Επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων στα αρχικά στάδια.
• Βελτιώνει τον τροφισμό των αρθρώσεων και του μυοσκελετικού συστήματος.
• Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα σκουλήκια.
• Κανονικοποιεί το πεπτικό σύστημα, εξαλείφει τον πόνο, δυσφορία κατά τη γαστρίτιδα και τα έλκη, τις διαταραχές της χοληδόχου κύστης.
• Ενισχύει, αποκαθιστά την όραση, παρέχει ενυδάτωση του βολβού, τον τόνο των εξασθενημένων μυών.
• Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα (Omega-9, Omega-3, Omega-6) απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη και προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από λιπαρές πλάκες. Βελτιωμένη σύνθεση πρωτεϊνών.

Τα οφέλη της καρύδας για την προσωπική υγεία είναι ανεκτίμητα. Το προϊόν θεωρείται ισχυρό αφροδισιακό, αυξάνει τη λίμπιντο. Εκτός από την ελκυστικότητα για το αντίθετο φύλο, η κατανάλωση του εμβρύου αυξάνει την ευαισθησία των αυγών, ενεργοποιεί την παραγωγή σπέρματος, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα ζευγάρια που δεν μπορούν να συλλάβουν ένα παιδί.

Το νερό καρύδας έχει μια εκτεταμένη χημική σύνθεση, είναι μέσα στο φρούτο και ακόμα πιο ευεργετικό από τον πολτό. Συγκεντρώνει όχι μόνο τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων αλλά και πολύτιμα αμινοξέα που αναπληρώνονται μόνο από το εξωτερικό, επειδή το σώμα μας δεν είναι σε θέση να τα συνθέσει ανεξάρτητα.

Αν ακολουθήσετε δίαιτες σε συνδυασμό με σωματική άσκηση, η πιθανότητα εξάντλησης είναι υψηλή. Έτσι, το νερό καρύδας θα είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής θρεπτικών συστατικών για το σώμα.

Επίσης, το προϊόν είναι γνωστό για αντιβακτηριακές ιδιότητες και επομένως χρησιμοποιείται συχνά για ιατρικούς σκοπούς, για παράδειγμα, για τη μείωση της υψηλής θερμοκρασίας, για τη θεραπεία τραυμάτων και βελονιών. Με τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, το υγρό περιβάλλει τις βλάβες των βλεννογόνων μεμβρανών, ανακουφίζει από τα σύνδρομα πόνου.

Σύμφωνα με τη σύνθεση του ενζύμου, το νερό καρύδας είναι παρόμοιο με ένα φυσιολογικό διάλυμα, με την απαιτούμενη συγκέντρωση αλάτων και σακχάρων, περιέχει τα αποθέματα ουσιών που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Μπορεί να συγκριθεί με φυσικό ισοτονικό (αθλητικό ποτό). Αυτό το ποτό είναι δημοφιλές στους αθλητές. Με τη βοήθεια του οποίου αναπληρώνουν την ισορροπία νερού-αλατιού μετά την άσκηση και αποκαθιστούν τους ενεργειακούς πόρους.

Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται με το χτύπημα του πολτού μαζί με το συνηθισμένο νερό σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια με το φιλτράρισμα. Το υπόλοιπο κέικ μπορεί να ξηρανθεί και να χρησιμοποιηθεί για φαγητό. Το γάλα δεν είναι κατώτερο από τα φρούτα υπέρ. Ενισχύει τον ιστό οστών και χόνδρου, προάγει την ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών, αποκαθιστά την ορμονική ισορροπία, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα. Η Ανατολική ιατρική αναγνωρίζει το γάλα καρύδας ως το πιο χρήσιμο από όλα τα υπάρχοντα.

Με ακμή, αλλεργίες, γρατζουνιές, εκδορές, εξωτερική χρήση γάλακτος καρύδας. Εκτός από τα απτά οφέλη με τη μορφή της ξήρανσης της φλεγμονής, το δέρμα θα λάβει θρέψη και ενυδάτωση, το οποίο αντανακλάται καλά στην κατάστασή του.

Φυσικά, το περιεχόμενο των βιταμινών, των μετάλλων και των ακόρεστων λιπαρών οξέων, το γάλα δεν μπορεί να συγκριθεί με το πετρέλαιο καρύδας. Ενεργώντας ως προϊόν διατροφής και ως καλλυντικό, το πετρέλαιο προσφέρει ανεκτίμητα οφέλη στο σώμα. Παρά το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο, είναι εύκολα αφομοιώσιμο, δεν εναποτίθεται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και δεν δημιουργεί πρόσθετη πίεση στο ήπαρ. Επίσης, το πετρέλαιο ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, αφαιρεί το σπλαχνικό λίπος και προάγει την απώλεια βάρους. Σε αντίθεση με πολλά φυτικά έλαια, η καρύδα δεν είναι καρκινογόνος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ασφαλές για το τηγάνισμα.

Καθώς ένα καλλυντικό πετρέλαιο γρήγορα θεραπεύει εξανθήματα, εγκαύματα και πληγές, θρέφει το δέρμα, αποκαθιστά την ελαστικότητά του. Είναι εύκολο να εφαρμοστεί χωρίς να φράξει τους πόρους. Και για όσους θέλουν να αναπτυχθούν πλούσια μαλλιά ή οι ιδιοκτήτες των ξηρών και αδύναμων μαλλιών, το λάδι καρύδας είναι ένα πραγματικό πρέπει να έχει που παρέχει διπλή τροφή μαλλιών από το εσωτερικό και το εξωτερικό.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο είναι η ζάχαρη καρύδας - μια φυσική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, η οποία είναι κατασκευασμένη από φοινικόδενδρο. Ο γλυκαιμικός δείκτης ζάχαρης καρύδας είναι 35 μονάδες, ακόμη μικρότερος από τον κανονικό καρπό. Λεπτή γεύση καραμέλας και οφέλη σε ένα προϊόν, ειδικά για διαβητικούς ή άτομα που χάνουν βάρος.

Με την ευκαιρία, οι απόψεις επιστημόνων και γιατρών σχετικά με τα οφέλη και τις επιπτώσεις της καρύδας στους διαβητικούς είναι διφορούμενες. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι το «ψευδώς επώδυνο» και τα συστατικά του βοηθούν στην καταπολέμηση της πλειοψηφίας των ασθενειών που επιδεινώνουν την κατάσταση στον σακχαρώδη διαβήτη. Το έμβρυο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, τον ελάχιστο αριθμό απλών σακχάρων, προκαλώντας άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το προϊόν συνιστάται για χρήση σε μικρές ποσότητες. Ταυτόχρονα, το λάδι και ο αποξηραμένος πολτός καρύδας συνιστάται να χρησιμοποιείται σε περιορισμένες ποσότητες.

Γυναίκες

Για το σώμα μιας γυναίκας απαιτείται καθημερινή δόση υγιεινών λιπών. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πλούσια σε καρύδα, ρυθμίζουν απαλά την ορμονική ισορροπία, η οποία επηρεάζει την υγεία και την ομορφιά.

Το λιγότερο σημαντικό όφελος της καρύδας για τις γυναίκες είναι η πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, καθώς και το σύμπλεγμα βιταμινών C, E και της ομάδας Β εμπλέκονται στην καταπολέμηση των κιρσών, πράγμα ιδιαίτερα σημαντικό όταν φορούν παπούτσια με τακούνια.

Σε τροπικές χώρες όπου φρέσκα φρούτα καρύδας είναι άφθονα, οι έγκυες γυναίκες είναι βέβαιο ότι θα συμπεριλάβουν καρύδες στη διατροφή τους. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πίνοντας ένα ποτήρι γάλα καρύδας, η μέλλουσα μητέρα θα τροφοδοτήσει τα αποθέματα βιταμινών και ορυκτών, θα ενισχύσει την υγεία και την υγεία του μωρού.

Με τη βοήθεια του πετρελαίου, μπορείτε να επιτύχετε σχεδόν τέλειο χρώμα δέρματος με βυρσοδεψία στον ήλιο χωρίς φόβο σχηματισμού κηλίδων χρωστικής, επειδή το λάδι καρύδας εμποδίζει το σχηματισμό τους. Για την καταπολέμηση της χρώσης, είναι χρήσιμο να τρίβετε το πετρέλαιο στο δέρμα στην περιοχή των κηλίδων τη νύχτα. Επαναλάβετε τη διαδικασία καθημερινά για αρκετές εβδομάδες. Μπορεί να αντικαταστήσει πολλά βάζα: από το βάλσαμο χειλιών μέχρι το remover.

Αν έχετε προβλήματα με τα ραγάδες, το πετρέλαιο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από μικρές ατέλειες. Το δέρμα θα φαίνεται πιο ελαστικό και λεία. Και το πιο σημαντικό - είναι φυσικό, χωρίς πολύ χημεία, το οποίο είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Κατά την περίοδο του θηλασμού, όχι μεγάλη ποσότητα γάλακτος καρύδας θα εμπλουτίσει ακόμα περισσότερο τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος με θρεπτικά συστατικά, θα ενισχύσει την ανοσία του παιδιού και θα αυξήσει την αντίσταση των βακτηρίων και των ιών. Μετά τη σίτιση, ο μαστός μπορεί να λιπαίνεται για να αποτρέψει τον ερεθισμό ή να επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, για παράδειγμα, από την κοπή των δοντιών του μωρού.

Για να απολαύσετε όλα τα οφέλη, οι γυναίκες συνιστώνται περίπου 200 γραμμάρια προϊόντος την ημέρα.

Άνδρες

Για τους άνδρες που ασχολούνται τακτικά με σωματική εργασία ή δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς φορτίο στο γυμναστήριο, η καρύδα θα είναι πολύ χρήσιμη ως πηγή ενέργειας και πρωτεϊνών. Εκτός από τη διατροφή, το έμβρυο χαλαρώνει τους μύες, συμβάλλοντας στην επιτάχυνση της ανάκαμψης και της περαιτέρω ανάπτυξής τους.

Ο πολτός και το βούτυρο αυξάνουν τα επίπεδα τεστοστερόνης. Έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο ουρογεννητικό σύστημα. Η πλούσια σε βιταμίνη και ανόργανη σύνθεση διατηρεί την υγεία των ανδρών, εμποδίζει τον σχηματισμό και την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα ως φυσικά καλλυντικά. Για παράδειγμα, το βούτυρο - αντί της κρέμας ξυρίσματος, το γάλα - ως εναλλακτική λύση για τη θεραπεία και θρέψη του βάλσαμου.

Οφέλη από καρύδα για τα παιδιά

Σε όλες τις τροπικές χώρες όπου η καρύδα είναι ένα κοινό φυτό που δεν είναι εξωτικό, έχει καταναλωθεί από την παιδική ηλικία. Αλλά στα γεωγραφικά πλάτη μας, η χρήση της καρύδας από τα παιδιά πρέπει να είναι πιο επιφυλακτική. Η καρύδα δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 2 ετών και με αλλεργικές αντιδράσεις είναι προτιμότερο να περιμένετε μέχρι τρία χρόνια.

Για να δοκιμάσετε μια αλλεργική αντίδραση, απλώστε τη φτέρνα ενός μωρού με ένα κομμάτι καρύδας ή γάλα. Το λάδι απορροφάται γρήγορα, επομένως δεν συνιστάται κατηγορηματικά η χρήση του για "δοκιμή". Εάν μέσα σε λίγες ώρες δεν υπάρχει ερυθρότητα, ο καρπός μπορεί να δοθεί στο παιδί. Προσθέστε το προϊόν σταδιακά, σε μικρές ποσότητες, προσέχοντας την αντίδραση του μωρού.

Τι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο καρύδα για τα παιδιά:

• Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου συμβάλλει στο σωστό σχηματισμό του ιστού των οστών και στην ταχεία ανάπτυξη, ενισχύει τα δόντια και το μυοσκελετικό σύστημα.
• Το σίδηρο εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας.
• Οι βιταμίνες Β ενεργοποιούν την ψυχική δραστηριότητα και την ανάπτυξη, καθώς εξομαλύνουν το έργο του νευρικού συστήματος, ευθυγραμμίζουν τους βιορυθμούς, τον ύπνο και την εγρήγορση.
• Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία, προστατεύει από ιούς και κρυολογήματα.

Το ίδιο το φρούτο είναι μια φυσική εναλλακτική λύση στα αγορασμένα σύμπλοκα πολυβιταμινών. Τα παιδιά ηλικίας μεταξύ 3 και 10 ετών συνιστώνται περίπου 50-100 γραμμάρια καρύδας ανά ημέρα.

Βλάβη καρύδας

Τα τροπικά φρούτα θεωρούνται υποαλλεργικό προϊόν, ασφαλή τόσο για τις έγκυες όσο και για τα μωρά. Ωστόσο, ακόμη και καρύδα μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη, και να μην επωφεληθούν από την υπερκατανάλωση, γεγονός που θα οδηγήσει σε δυσπεψία. Τρώγοντας ένα χαλασμένο φρούτο θα προκαλέσει δηλητηρίαση, οπότε να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε και αγοράζετε καρύδες. Για τους διαβητικούς και τους υπέρβαρους, το ξηρό καρύδι και το λάδι συνιστώνται σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

• Αλλεργία στην καρύδα. Εάν έχετε αλλεργίες σε άλλα τρόφιμα, προσθέστε ένα νέο προϊόν στη διατροφή σας.
• Η φαινυλοκετονουρία είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με τον εξασθενημένο μεταβολισμό των αμινοξέων (μεταβολισμός). Το νερό καρύδας, όπως ο πολτός, περιέχει φαινυλαλανίνη, η οποία απαγορεύεται σε αυτή την ασθένεια.
• Οξεία φλεγμονή του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

http://fructify.ru/frukty/kokos-polza-i-vred

Καρύδα (σύνθεση, θερμίδες και ευεργετικές ιδιότητες).

Η καρύδα είναι ένας καρπός (καρύδα, κοκοφοίνικα), φυτά της οικογένειας Palm.

Αναπτύσσεται σε μια ψηλή, λεπτή παλάμη με λεία, πυκνά, μακριά φύλλα. Ο καρπός της παλάμης της καρύδας έχει στρογγυλεμένο σχήμα, μπορεί να φτάσει σε βάρος 1,5 - 2,5 κιλά και μήκους μέχρι 30 εκ. Η επιφάνεια της καρύδας είναι καλυμμένη με σκληρές ίνες και ισχυρά κελύφη και μέσα της υπάρχει μια μαλακή λευκή σάρκα και γλυκό νερό από καρύδα. Η περίοδος ωρίμανσης της καρύδας μπορεί να διαρκέσει έως και 10 μήνες. Αποκολλούνται μετά την ωρίμανση, όταν έχουν καφέ χρώμα, αλλά αν η καρύδα δεν είναι ώριμη, το κέλυφος είναι πράσινο.

Ο φοίνικας της καρύδας προτιμά το αμμώδες έδαφος της θαλάσσιας ακτής, επομένως αυξάνεται σε αφθονία στην Ινδονησία, τις Φιλιππίνες, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα, την Ταϊλάνδη και άλλες χώρες με θρομβικό κλίμα.

Η σύνθεση της καρύδας (100g) είναι πλούσια σε βιταμίνες (ομάδες Β-Β2, Β9, Β1, Β5, Β3, Β6) και μέταλλα (σε μεγαλύτερες ποσότητες: κάλιο και ασβέστιο): νερό 44.5 g, υδατάνθρακες 4.6 g, 4g, λίπη - 36,3g (!), Ίνα - 7g. Επιπλέον, με βιταμίνες - Ε, Η, C και μέταλλα - σε μικρότερη ποσότητα: μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, μαγγάνιο, χαλκό, κλπ.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε καρύδα είναι αρκετά υψηλή σε περίπου 362 kcal / 100g, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να αποκλειστεί τελείως από τη διατροφή σας, απλά χρειάζεται να το φάτε σε περιορισμένες ποσότητες από καιρό σε καιρό, χωρίς να στερούμε το σώμα από τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Οι πολτοί καρύδας, καθώς και το γάλα καρύδας, χρησιμοποιούνται ενεργά από εκατομμύρια οικοδέσποινα στην Ινδία και την Ασία για να κάνουν νόστιμα πρώτα γεύματα (για παράδειγμα, γαρίδα και σούπα τζίντζερ από γάλα καρύδας). Αλλά όχι μόνο χρησιμοποιούν αυτό το εξαιρετικά νόστιμο φρούτο στο μαγείρεμα, οι γυναίκες σε πολλές χώρες προσθέτουν γάλα καρύδας και πολτό σε θαλασσινά, ψάρια και πουλερικά, σαλάτες. Ο πολτός καρύδας καταναλώνεται φρέσκος, ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, και τα αποξηραμένα τσιπς καρύδας προστίθενται σε επιδόρπια παγωτού, ζαχαροπλαστεία (για παράδειγμα, "μπάλες ευτυχίας" από αποξηραμένα φρούτα και τσιπς καρύδας) και ψημένα αγαθά. Το εκχύλισμα γάλακτος καρύδας προστίθεται σε αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, κοκτέιλ, χυμούς.

Εκτός από το μαγείρεμα, όπου εκτιμήθηκε η γεύση της κοκοφοίνικας, οι χρήσιμες ιδιότητες του πολτού καρύδας από την οποία λαμβάνεται το γάλα και το βούτυρο εκτιμήθηκαν από τους κατασκευαστές καλλυντικών. Το λάδι καρύδας είναι καλό για το ξηρό δέρμα, καθώς τρέφει και ενυδατώνει καλά, καθιστώντας το βελούδο και τρυφερό. Είναι επίσης χρήσιμο να τρίβετε στα μαλλιά, ως αποτέλεσμα, γίνονται ισχυρά, λαμπερά και μεταξένια. Το εκχύλισμα από γάλα καρύδας και καρύδας περιλαμβάνεται στη σύνθεση καλλυντικών προϊόντων για τη φροντίδα του τριχωτού της κεφαλής, του προσώπου και του σώματος, καθώς και στη σύνθεση των αρωμάτων και των αποσμητικών, των σαπουνιών και των αφρών λουτρού.

Είναι αδύνατο να μην σημειωθούν οι ωφέλιμες ιδιότητες της καρύδας, καθώς και τα παράγωγά της - γάλα καρύδας και έλαιο καρύδας. Έχουμε ήδη αναφέρει τα οφέλη του γάλακτος καρύδας και του ελαίου καρύδας για την ομορφιά των μαλλιών και του σώματος, αλλά θα σας πούμε περισσότερα για τα οφέλη για την υγεία γενικότερα.

Η καρύδα και τα παράγωγά της έχουν αντιμικροβιακή, ανθελμινθική, επούλωση τραυμάτων και αντιικές ιδιότητες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της καρύδας έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των γυναικών και των ανδρών και αυξάνουν τη σεξουαλική επιθυμία, καθώς είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, οι ευεργετικές ιδιότητες της κοκοφοίνικας έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των ματιών και του καρδιαγγειακού συστήματος. Η κατανάλωση καρύδας βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, οξείας αναπνευστικής λοίμωξης και διάρροιας.

Επιπλέον, η καρύδα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αποκαθιστά τη δύναμη και την ενέργεια μετά από σοβαρό σωματικό και ψυχικό στρες.

Είναι απαραίτητο να τρώτε καρύδες με προσοχή για τους ανθρώπους που τείνουν στην πείνα, και επίσης υποτονική κινητικότητα του εντέρου. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε καρύδες σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις στα μεμονωμένα συστατικά τους.

Σε γενικές γραμμές, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας την ευχαρίστηση του παραδείσου να απολαύσετε τη λεπτή γεύση του πολτού καρύδας!

http://effektivnoe-pohudenie.com/pravilnoe_pitanie/view/250

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/123861

Εξωτικό καρύδι Nut - πλήρης περιγραφή: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για το σώμα και τη χρήση προϊόντων από αυτό

Η καρύδα ή η καρύδα, όπως λέγεται, είναι ένας εξωτικός καρπός που εξάγεται από θερμές ακτές του ωκεανού. Λίγοι άνθρωποι πιστεύουν ότι εκτός από την ασυνήθιστη γεύση, αυτό το καρύδι μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία των ανδρών και των γυναικών, να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και να ενισχύσει την ανοσία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα πάντα για το προϊόν καρύδας οφέλη και βλάβες, πώς να πάρει και να μαγειρέψουν - σε αυτό το άρθρο.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Καρύδα: Περιγραφή

Η καρύδα ή η καρύδα είναι ο καρπός του φοίνικα καρύδας, ο οποίος αναπτύσσεται σε τροπικές περιοχές τόσο σε άγριες όσο και σε πολιτιστικές μορφές.

Στην πραγματικότητα, ο καρπός της φοινικιάς δεν είναι καθόλου καρύδι, όπως πιστεύεται συνήθως, αλλά ένας φρούθος από πέτρα, ο οποίος καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα από έντονες ίνες. Η διάμετρος του είναι από 15 έως 30 εκατοστά και το βάρος κυμαίνεται από 400 γραμμάρια έως 2,5 λίβρες. Ορισμένα αντίγραφα είναι μέχρι και τέσσερα κιλά βάρος!

Ο ορισμός του καρυδιού είναι δημοφιλής, αλλά από βοτανική άποψη είναι εσφαλμένος. Ο καρπός της παλάμης καρύδας είναι ένα drupe, όπως ροδάκινο, κεράσι, ζιζανιοκτόνο, δαμάσκηνο ή κουλουράκι. Μέσα στην καρύδα είναι ένα άλλο "καρύδι" - ένας εδώδιμος πολτός, που ονομάζεται copra. Είναι λευκό, ζουμερό (αν το καρύδι είναι ώριμο) και γλυκό.

Οι καρύδες μπορούν να έχουν στρογγυλεμένο και ελαφρώς επιμήκη σχήμα μήκους έως 30 cm και βάρους από 1,5 έως 2,5 kg. Έξω, ένα ώριμο φρούτο καλύπτεται με ένα ινώδες κώνο που καλύπτει το σκληρό κέλυφος του παξιμαδιού, του ενδοκαρπίου. Κάτω από αυτό είναι ένας σπόρος που αποτελείται από μια πυκνή λευκή ελαιώδη μάζα και ένα καθαρό, γλυκό υγρό. Κατά μέσο όρο, 15-20 καρύδες αναπτύσσονται σε μια παλάμη, φτάνοντας σε πλήρη ωρίμανση μέσα σε 8-10 μήνες. Σημειώνεται ότι ένα δέντρο το χρόνο παράγει από πενήντα έως 120 φρούτα.

Η σύγχρονη ταξινόμηση διαιρείται φοίνικες καρύδας σε δύο κύριες κατηγορίες: νάνος και φυσιολογική. Η πρώτη ωριμάζουν γρήγορα, αλλά δεν δίνουν καρύδια μικρού μεγέθους. Οι συνηθισμένοι φοίνικες έχουν μεγάλες καρύδες, αλλά συχνά τα κοχύλια αποτελούν μεγάλο μέρος του όγκου τους, επομένως οι ποικιλίες αυτές έχουν μεγάλη σημασία για την παραγωγή κοκοφοίνικων. Η περιοχή και των δύο τύπων φοίνικες είναι η ίδια.

Το γάλα καρύδας παράγεται από το σκληρό μέρος και το υγρό καταναλώνεται από τροπικούς λαούς και εξάγεται σε άλλες χώρες ως νερό καρύδας. Το έλαιο καρύδας εξάγεται επίσης από τον πολτό των λευκών φρούτων, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Πώς μεγαλώνουν οι καρύδες

Όπου μεγαλώνουν οι καρύδες: Χώρα των παραγωγών

Υπάρχουν ενδείξεις καλλιέργειας της στην Ινδία, στο Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας και στη Σρι Λάνκα, που χρονολογείται από τους προϊστορικούς χρόνους. Όχι μόνο η καλλιέργεια του ανθρώπου, αλλά και οι φυσικοί παράγοντες συνέβαλαν στην αύξηση της κλίμακας - οι καρύδες δεν πνίγονται στο νερό και διατηρούν την αναπαραγωγική τους λειτουργία για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ μεταφέρονται από τα ωκεάνια ρεύματα σε άλλες ακτές. Επί του παρόντος, η παλάμη καρύδας είναι κοινή και στα δύο ημισφαίρια.

Καρύδα φοινικιού: όπου μεγαλώνει

Αυτός ο φοίνικας αναπτύσσεται καλά σε αμμώδη εδάφη της ακτής. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παγκόσμια ηγεσία της Ινδονησίας στην παραγωγή καρπών με κέλυφος - το κράτος αποτελείται από πολλά τροπικά νησιά.

Το 2013, δώδεκα χώρες-ηγέτες στην καλλιέργεια καρύδων έμοιαζαν έτσι (σύμφωνα με τον ΟΗΕ του ΟΗΕ):

1. Ινδονησία - 18,3 εκατομμύρια τόνους.
2. Φιλιππίνες - 15,35 εκατομμύρια τόνους.
3. Ινδία - 11,93 εκατομμύρια τόνους.
4. Βραζιλία - 2,89 εκατομμύρια τόνους.
5. Σρι Λάνκα -2.513 εκατ. Τόνοι.
6. Βιετνάμ - 1.304 εκατομμύρια τόνους.
7. Παπούα Νέα Γουινέα - 1,207 εκατομμύρια τόνοι.
8. Μεξικό - 1.171 εκατομμύρια τόνους.
9. Ταϊλάνδη - 1,01 εκατομμύρια τόνους.
10. Μαλαισία - 642 χιλιάδες τόνοι.

Νωπά οφέλη και βλάβες καρύδας: πώς να επιλέξετε

Η εύρεση μιας καλής και χρήσιμης καρύδας στη ρωσική υπεραγορά δεν είναι ένα τετριμμένο καθήκον. Περνώντας μια μακρά μεταφορά, τα καρύδια επιδεινώνονται, εμφανίζονται ρωγμές πάνω τους, εξαιτίας των οποίων ο χυμός ρέει και ο πολτός αρχίζει να επιδεινώνεται.

Λόγω τέτοιων δυσκολιών, υπάρχει ένα τέτοιο προϊόν μακριά από κάθε κατάστημα και όχι σε πολύ μεγάλους όγκους. Αλλά μια φορά μπροστά από ένα ράφι καρύδας, θα πρέπει να επιλέξετε σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

1. Ακεραιότητα Εάν υπάρχουν ακόμη και μικρές ρωγμές, το έμβρυο πρέπει να απορριφθεί.
2. Ήχος Όταν ανακινείται, ο χυμός μέσα στο βούτυρο πρέπει να μαλακώσει. Αν όχι, επιλέξτε άλλο καρπό.

Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι όλο. Είναι αλήθεια ότι στη Ρωσία είναι αδύνατο να αγοράσετε ένα φρούτο καρύδας, το οποίο απομακρύνεται από ένα φοινικό δέντρο στην ωριμότητα και παραδίδεται στον τελικό πελάτη. Σχεδόν όλες οι διαθέσιμες επιλογές - είναι σκισμένη από τα άγρια ​​φρούτα, τα οποία "έφτασαν" στο κρεβάτι. Αλλά αυτό δεν είναι κακή καρύδα. Τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του είναι τα ίδια και στη γεύση δεν διαφέρει πολύ από αυτά που ωριμάω σε μια φοίνικα.

Πώς να επιλέξετε μια νέα καρύδα

Ωστόσο, πριν πάρετε το φαγητό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποκαλύψετε την πέτρα. Αυτό είναι το κύριο μειονέκτημα των καρπών που ωριμάζουν στο δρόμο.

Χημική σύνθεση, θερμιδική και θρεπτική αξία των καρύδων

Διατροφική αξία και πίνακας πρώτων υλών θρεπτικών ουσιών καρύδας ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα προϊόντων από καρύδες:

Οι ευεργετικές ιδιότητες του πολτού της κοκοφοίνικας ενισχύονται από την παρουσία λαυρικού οξέος. Καταλαμβάνει περισσότερο από το ήμισυ του κλάσματος μάζας του λίπους, μετατρέποντας τα κορεσμένα λιπαρά οξέα που μισούν οι διατροφολόγοι σε χρήσιμα. Το λαυρικό οξύ έχει ισχυρό αντιβακτηριακό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, εξαιτίας του οποίου καθαρίζει το σώμα από παθογόνους παράγοντες που έχουν ήδη πέσει σε αυτό. Επιπλέον, η ουσία αυτή τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την ικανότητά του να αντιστέκεται στους ιούς, τους μύκητες, τα βακτηρίδια και τον καρκίνο.

Καρύδα οφέλη και βλάβη στο σώμα

Οι επιδράσεις του πολτού καρύδας και του πετρελαίου που περιέχεται σ 'αυτό στο σώμα είναι εκτεταμένες και ποικίλες. Η δράση τους συνίσταται στην επίδραση των ορυκτών και των βιταμινών στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, στην εργασία των ινών στο πεπτικό σύστημα, στη συμπερίληψη λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και υδατανθράκων στο μεταβολισμό. Χρήσιμο αποτέλεσμα του προϊόντος:

• το μαγνήσιο εξομαλύνει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, την προσοχή, κάνει τον ύπνο πιο παραγωγικό.
• ο φωσφόρος και το ασβέστιο ενισχύουν τις αρθρώσεις, τα οστά, τα νύχια, τα δόντια, και διατηρούν επίσης τον μυϊκό τόνο.
• ο σίδηρος και ο χαλκός ρυθμίζουν και απολυμαίνουν τη σύνθεση του αίματος, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα της μεταφοράς οξυγόνου στους ιστούς και τα όργανα.
• το σελήνιο και η βιταμίνη Ε δημιουργούν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό παράλληλο, συντηρώντας τη νεολαία και προλαμβάνοντας τον καρκίνο.
• το κάλιο διατηρεί μια υγιή ισορροπία υγρών και αλάτων στο σώμα, είναι απαραίτητο για τη σταθερή λειτουργία της καρδιάς, καθιστά τα αγγειακά τοιχώματα και τις βαλβίδες ανθεκτικά αλλά ελαστικά.
• το ασκορβικό οξύ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.
• Ο πολτός της καρύδας περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών διαιτητικών ινών (ινών), που καθαρίζει απόλυτα τα έντερα και συμβάλλει στην καθιέρωση της εργασίας του.
• Πούλπα καρύδας, λάδι καρύδας και νερό καρύδας (χυμός) είναι αναγνωρισμένα τρόφιμα διατροφής.
• Έχει εξαιρετικά ανθελμινθικά, αντιμικροβιακά, αντιικά, βακτηριοκτόνα χαρακτηριστικά.
• Ο πολτός της καρύδας περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών διαιτητικών ινών (ινών), που καθαρίζει απόλυτα τα έντερα και συμβάλλει στην καθιέρωση της εργασίας του.
• Πούλπα καρύδας, λάδι καρύδας και νερό καρύδας (χυμός) είναι αναγνωρισμένα τρόφιμα διατροφής.
• Η καρύδα είναι ένα μεγάλο αφροδισιακό. Και εκτός από τις ευεργετικές επιδράσεις στο αναπαραγωγικό σύστημα, βοηθάει στην αύξηση της λίμπιντο.

Το καρύκευμα ωφελεί και βλάπτει με την απώλεια βάρους

Λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους στη σύνθεση, ίσως να πιστεύετε ότι η κατανάλωση καρύδων ενώ χάνετε βάρος είναι μια κακή ιδέα. Ωστόσο, η έννοια της δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχει αναγνωριστεί από καιρό ως αποτυχία και ακόμη και επιβλαβής - ό, τι μπορεί να πει κανείς, αλλά τα λίπη είναι σημαντικά για την υγεία, χωρίς αυτά να είναι αποτελεσματικός ο μεταβολισμός. Η ρίζα του προβλήματος έγκειται στη φύση των λιπών και πώς λειτουργούν.

Αδυνάτισμα καρύδας

Τότε πώς βοηθά η καρύδα στη μείωση του βάρους; Τα οφέλη οφείλονται σε δύο λόγους: τις ίνες και τα λεγόμενα υγιή λίπη. Οι φυτικές ίνες μπορούν να επιτύχουν καλή απόδοση κατά την πρώτη εβδομάδα, καθώς απομακρύνουν το ασυμπίεστο έρμα από το έντερο. Επιπλέον, τα οφέλη για την υγεία τους αντικατοπτρίζονται σε μια διαφορετική, πιο αργή δράση. Ο πρησμένος πολτός μασάει τους τοίχους των πεπτικών οργάνων, αυξάνοντας τη ροή του αίματος. Η ενεργός παροχή αίματος είναι το κλειδί για την αποτελεσματικότητα οποιωνδήποτε οργάνων. Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα είναι καλύτερα διασπασμένα και αφομοιώνονται, και οι ιστοί και τα άλλα όργανα παίρνουν περισσότερα από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Τα υγιή λιπαρά οξέα, σε αντίθεση με τα «βλαβερά», δεν εναποτίθενται στο υποδόριο στρώμα, αλλά βοηθούν στη διάσπαση του. Με επαρκή σωματική δραστηριότητα, αυτά τα λίπη επεξεργάζονται πλήρως στην ενέργεια μετά την ένεση στο σώμα και στη συνέχεια ξεκινούν τη διαδικασία καύσης αναβαλλόμενων αποθεμάτων.

Καρύδα: τα οφέλη και η βλάβη του διαβήτη

Οι γνωμοδοτήσεις σχετικά με την επιτρεπόμενη κατανάλωση καρύδας για τους διαβητικούς ποικίλλουν. Οι γιατροί λένε ότι σε μικρές ποσότητες μπορεί να καταναλωθεί η σάρκα των ξηρών καρπών. Θα συμβάλει σε ένα καλύτερο μεταβολισμό, που είναι πάντα καλό για την υγεία. Επιπλέον, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου απλά σάκχαρα στον πολτό που προκαλούν υπερβολικά επίπεδα γλυκόζης. Αυτό εξηγεί το χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του πολτού - 45 μονάδες.

Δεδομένου ότι ο διαβήτης συχνά συνοδεύεται από υπερβολικό βάρος, τα διατροφικά του χαρακτηριστικά που περιγράφονται παραπάνω θα ενισχύσουν το θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Καρύδα: τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία των ανδρών

Τόσο το πολτό όσο και το λάδι ή το χυμό καρύδας δεν προκαλούν βλάβη στην υγεία των ανδρών. Τα εξωτικά φρούτα δεν ισχύουν για προϊόντα που μειώνουν τη δραστικότητα ή την αναπαραγωγική ικανότητα. Επιπλέον, υπάρχουν απόψεις ότι έχει ωφέλιμη επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα των ανδρών.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είναι ασφαλές να πούμε ότι ο καλός μεταβολισμός και η πρόσληψη ψευδαργύρου, μαγγανίου, σιδήρου, σεληνίου και χαλκού συμβάλλουν στη διατήρηση της αναπαραγωγικής υγείας και την πρόληψη ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Μια ποικιλία μεταλλικών στοιχείων συμβάλλει επίσης στην ταχεία ανάκαμψη μετά από εξάντληση του σωματικού και πνευματικού στρες. Το νερό καρύδας είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού μετά από αθλητική προπόνηση.

Καρύδα: οφέλη για το σώμα της γυναίκας

Μια γυναίκα που χρησιμοποιεί πολτό καρύδας είναι χρήσιμη επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες Β, Γ και Ε. Υποστηρίζουν το υγιές δέρμα, την ελαστικότητα και τη δύναμή του, αυξάνουν το ανοσοποιητικό σύστημα της επιδερμίδας. Επίσης υπάρχει διατροφή και βελτίωση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος. Τα λιπαρά και οργανικά οξέα συμβάλλουν στη σταθεροποίηση των ορμονών και στη βελτίωση της λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος.

Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες λαμβάνουν λαουρικό οξύ από καρύδες. Αυτή η ουσία μεταδίδεται στο έμβρυο και υπάρχει στο μητρικό γάλα, καθώς ενισχύει σημαντικά την ανοσία του νεαρού σώματος.

Φαρμακευτικές ιδιότητες της καρύδας

Σε γενικές γραμμές, η καρύδα βελτιώνει τη συνολική απόδοση του σώματος, αλλάζει τις ανοσιακές του ικανότητες και δημιουργεί φυσικό και ψυχο-συναισθηματικό τόνο.

Βίντεο: οφέλη κακάο και βλάβη

Πώς να φάτε καρύδα και πώς να το ανοίξετε

Η καρύδα χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και αποξηραμένη. Φυσικά, περισσότερες θρεπτικές ουσίες βρίσκονται στον πολτό και το χυμό φρέσκιας καρύδας. Τα ποτά καρύδας, που παρασκευάζονται στην ίδια την καρύδα, είναι πολύ δημοφιλή.

Πώς να φάτε καρύδα Μάθετε τους 6 καλύτερους τρόπους για να ανοίξετε μια καρύδα με διάφορους τρόπους >>

Κοσμητολογική εφαρμογή

Στην πραγματικότητα, το μόνο προϊόν που παράγεται από καρύδα που χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς είναι το πετρέλαιο. Χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στα προϊόντα για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Το λάδι καρύδας ανήκει σε βούτυρα, στερεά έλαια, επομένως προστίθεται εύκολα σε βιομηχανικό ή οικιακό σαπούνι μαγειρικής.

Η βάση της δράσης του πετρελαίου στο δέρμα και τα μαλλιά είναι ένα ενυδατικό, θρεπτικό και απολυμαντικό αποτέλεσμα. Χάρη σε αυτόν, η κατεστραμμένη και ξηρή επιδερμίδα ανακτά την ελαστικότητα και την υγιή δομή της, και οι στήλες τρίχας ξεφορτώνουν την ευθραυστότητα και την αποκόλληση. Χάρη στην πρόσληψη βιταμινών Β, Ε και ορυκτών, βελτιώνεται η εργασία των ωοθυλακίων, σταθεροποιείται η λιπαρή ισορροπία του δέρματος του προσώπου, των χεριών και του κεφαλιού.

Η τοκοφερόλη, το λαουρικό και το ασκορβικό οξύ δημιουργούν ένα εμπόδιο στο δέρμα που εμποδίζει τις αρνητικές επιπτώσεις όχι μόνο μικροοργανισμών και ιών, αλλά και αρνητικών περιβαλλοντικών παραγόντων: σκόνη, υψηλή υγρασία, παγετό, άνεμο. Οι καλλυντικές ιδιότητες του ελαίου καρύδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σύνθεση:

• Μείγματα μασάζ.
• αντιηλιακές κρέμες;
• δέρμα που καίγεται από το δέρμα.
• μάσκες προσώπου;
• κρέμες χεριών?
• Βάλσαμα για τα χείλη.
• Κρέμες από ρωγμές στο δέρμα.
• τρίβει?
• λευκαντικά ·
• μάσκες για τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής.

Σήμερα, το έλαιο καρύδας δεν είναι πλέον ένα σπάνιο προϊόν, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως για τη δημιουργία σπιτικών καλλυντικών.

Καρύδα: οφέλη, βλάβες σε διαφορετικές περιοχές

Η καρύδα έχει περισσότερες από 100 χρήσεις! Η μαγειρική, η παραδοσιακή ιατρική, η κοσμετολογία, οι βιομηχανικές οικονομικές εφαρμογές είναι μόνο μερικοί τρόποι για να την χρησιμοποιήσετε. Επιπλέον, οι ίνες καρύδας χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σχοινιών, χαλάκια, δίχτυα αλιείας και πολλά άλλα.

1. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν τη δίαιτα καρύδας για να χάσουν 2 επιπλέον κιλά σε 7 ημέρες. Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ένα μήνα και περιλαμβάνει τη χρήση πολύ λιπαρών τροφίμων: βούτυρο, κρέμα, βούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέας από το συκώτι και το ιχθυέλαιο στο μενού. Την ημέρα, δεν επιτρέπονται περισσότερες από 800 θερμίδες για να κορεστεί, και πρέπει επίσης να φάτε 2-3 μεγάλα κουτάλια από λάδι καρύδας, το οποίο προστίθεται και σε άλλα πιάτα. Μια τέτοια δίαιτα δεν ταιριάζει στους πυρήνες και σε εκείνους που πάσχουν από αθηροσκλήρωση.
2. Τα μαλλιά κοκοφοίνικα ή κοκοφοίνικα είναι ευρέως διαδεδομένα. Δεδομένου ότι οι ίνες που αναπτύσσονται στην επιφάνεια της καρυδιάς είναι πολύ ανθεκτικές και ανθεκτικές στην υγρασία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία χαρτιού, βούρτσες, σχοινιά, σχοινιά, ακόμη και χαλιά. Πολλά είδη κατασκευής και οικιακής χρήσης δημιουργούνται με την προσθήκη ανθεκτικών τριχωτών επιδερμίδων. Επίσης στρώματα γεμιστά από κοκοφοίνικα. Ωστόσο, για να φτιάξετε μια ίνα καρύδας το τελικό προϊόν, πρέπει πρώτα να απορροφήσετε το τριχωτό μέρος του σε νερό για ένα ολόκληρο χρόνο, στη συνέχεια πώς να το στεγνώσετε και να το απορροφήσετε με λατέξ.
3. Η ίδια η βάση καρύδας, δηλ. Το πλαίσιο κελύφους σε πολλές χώρες αποτελεί τη βάση για τη δημιουργία αναμνηστικών. Τα παιχνίδια είναι κατασκευασμένα από ολόκληρα μισά από ένα κενό παξιμάδι, πιάτα - φλιτζάνια, βραστήρες και πλάκες - και μουσικά όργανα. Πολλοί κολοκυνθοφόροι λαϊκοί λαοί των Φιλιππίνων εξακολουθούν να αποτελούν μέρος των εθνικών φορεσιών χορού. Στο εργοστάσιο, τα κουμπιά είναι κατασκευασμένα από κοχύλια καρυδιάς.
4. Το ίδιο το δέντρο καρύδας βρίσκει επίσης την εφαρμογή του στην καθημερινή ζωή και το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, ο χυμός των νεαρών ταξιανθιών σας επιτρέπει να αποκτήσετε κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία πηγαίνει σε σιρόπια και κρασιά. Ο κορμός, ή μάλλον ο φλοιός του φοίνικα, χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει φράκτες, έπιπλα, δοκάρια, καθώς και μικρά σκάφη. Από τα φύλλα της καρύδας μπορεί να υφαίνουν καλάθια και καπέλα, ακόμη και να δημιουργήσει μια στέγη σε τροπικά κλίματα και να συλλέξει σκούπες.

Καρύδα οφέλη και βλάβη: η χρήση του μαγειρέματος

Σήμερα, όλα τα συστατικά του φρούτου φοινικέ χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, εκτός από το ίδιο το κέλυφος. Έτσι, τα ροκανίδια και οι νιφάδες είναι φτιαγμένες από αποξηραμένο πολτό, και από ολόκληρο το καρύδι λαμβάνεται νερό και έλαιο καρύδας. Μια μεγάλη ποικιλία πιάτων με καρύδα οφείλεται στο γεγονός ότι το συστατικό αυτό γεμίζει με ενέργεια, χωρίς να προκαλεί παχυσαρκία, σταθεροποιεί επίσης το μεταβολισμό και βελτιώνει την πέψη. Πρώτα απ 'όλα, τα συστατικά καρύδας συνδέονται με τις οικοδέσποινες με επιδόρπια όπως οι πουτίγκες, τα φρούτα και τα γλυκά δημητριακά, τα αρτοσκευάσματα και διάφορα ποτά. Ωστόσο, είναι όλο και περισσότερο δυνατό να συναντήσετε σούπες, σαλάτες, σνακ και σάλτσες με βάση αυτό το προϊόν. Ειδικά πολλά καρύδα βρίσκονται στις συνταγές της ασιατικής κουζίνας, όπου πηγαίνει καλά με θαλασσινά και κρέας, για παράδειγμα.

Πριν μαγειρέψετε οτιδήποτε από την καρύδα, πρέπει να σπάσει. Για τις περισσότερες νοικοκυρές, αυτή είναι η κύρια δυσκολία, εξαιτίας της οποίας αρνούνται τα εξωτικά πιάτα. Στην πραγματικότητα, είναι εύκολο να ξετυλίξετε αυτό το περικόχλιο: βάλτε την περιφέρεια του με ένα σφυρί και σπάστε ή κολλήστε ένα μαχαίρι στη μέση, καταφεύγοντας σε πίεση ως μοχλό.

Αν θέλετε να πάρετε πρώτα το νερό καρύδας (το οποίο μερικές φορές ονομάζεται χυμός), πρέπει να κάνετε μια τρύπα στο κέλυφος και να αποστραγγίσετε το υγρό. Στο μέλλον, από τον προκύπτοντα πολτό, μπορείτε να δημιουργήσετε ροκανίδια, αλεύρι και νιφάδες - όλα εξαρτώνται από τους γαστρονομικούς στόχους σας.

Έτσι τα τσιπ είναι το κύριο διακοσμητικό στοιχείο στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, και επίσης προστίθενται στα λικέρ και στα κρασιά που χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα. Το αλεύρι αποτελεί τη βάση για τη δημιουργία μιας τρυφερής και ευχάριστης ζύμης για το ψήσιμο, ή χρησιμοποιείται ως φούρνος. Οι νιφάδες καρύδας συμβάλλουν στη δημιουργία νόστιμων και υγιεινών πρωινών.

Ο πολτός καρύδας προστίθεται σε γλυκά πιάτα, που χρησιμοποιούνται ως ψήσιμο για το μαγείρεμα κρέατος, πιάτα ψαριών, καθώς και σε σαλάτες, σούπες, πίτες και ούτω καθεξής.

Καρύδα πετρελαίου: τα οφέλη και η βλάβη

Αυτό το προϊόν, το οποίο λαμβάνεται από ολόκληρους καρπούς ή από κοπρά (τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα), είναι το πιο δύσκολο πράγμα που πρέπει να κάνετε στο σπίτι, επειδή χρειάζεστε ένα ειδικό πρέσα. Αυτό το τμήμα του καρπού εκτιμάται κυρίως λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένων αυτών που δεν παράγονται ανεξάρτητα από το ανθρώπινο σώμα. Τα καταστήματα διαθέτουν τόσο βρώσιμο λάδι, το οποίο είναι δυνατό να τηγανιστεί, επειδή δεν είναι καρκινογόνο ή καλλυντικό, το οποίο γίνεται η βάση για διάφορες μάσκες και κρέμες, βάλσαμα για το δέρμα του προσώπου και του σώματος, αλλά και για τα μαλλιά.

Η συμπίεση φρούτων καρύδας χρησιμοποιείται επίσης στη δημιουργία προϊόντων μαυρίσματος και μίγματα ελαίων μασάζ. Υπάρχει ένα εξευγενισμένο, δηλ. εξευγενισμένο λάδι, το οποίο εξοικονομεί λιγότερα θρεπτικά συστατικά και σχεδόν δεν μυρίζει, καθώς και ένα προϊόν που δεν έχει περάσει αυτό το στάδιο επεξεργασίας.

Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το λάδι καρύδας σκληραίνει, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ποιότητά του, έτσι ώστε να μπορείτε να παγώσετε και να ξεπαγώσετε το προϊόν αρκετές φορές εάν είναι απαραίτητο. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το ανακυκλωμένο λάδι καθιστά δυνατή την παραγωγή σαπουνιού που χρησιμοποιείται ως καύσιμο σε λαμπτήρες.

Το γάλα καρύδας και καρύδας: τα οφέλη και η βλάβη

Μετά την συμπίεση του πολτού κοκοφοίνικα που πιέζεται με νερό, λαμβάνεται γάλα καρύδας, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα και στην παραδοσιακή ιατρική. Σύμφωνα με τους ανατολικούς γιατρούς, το γάλα καρύδας είναι το πιο χρήσιμο γάλα όλων των υφιστάμενων!

Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι σπρώχνοντας ένα καρύδι και ρίχνοντας ένα υγρό, παίρνουν φυσικό γάλα καρύδας. Εντούτοις, είναι ένα τεχνητά δημιουργημένο προϊόν, το οποίο παράγεται από τον εμποτισμό πολτού καρύδας σε βραστό νερό.

Σήμερα, τα καταστήματα πωλούν γάλα καρύδας διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το οποίο χρησιμοποιείται για τη δημιουργία σούπας, επιδόρπιο και κάρυ. Μερικές αδίστακτες εταιρείες κάνουν τα προϊόντα με τη χρήση συντηρητικών, έτσι μερικές φορές είναι λογικό να κάνουμε το γάλα στο σπίτι, αφήνοντας φρέσκα τσιπς με νερό για μισή ώρα. Στην ιδανική περίπτωση, αυτή η συμπίεση θα πρέπει να είναι ένα ιξώδες και γλυκό λευκό υγρό.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν το γάλα για να προσθέτουν τσάι ή καφέ, ενώ παράγουν επίσης στη βάση τους τη ζύμη από τηγανίτα και τη γαρνιρίρα του ρυζιού, η οποία αποκτά πικάντικη γλυκιά γεύση και μοναδικό άρωμα. Αυτό το υγρό καρύδας είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει την ανοσία και να καταπολεμήσει διάφορους ιούς και βακτήρια στο δικό σας σώμα.

Βίντεο: Χρήση γάλακτος καρύδας

Χυμός καρύδας ή νερό καρύδας: τα οφέλη και η βλάβη

Σε σύγκριση με το γάλα, το νερό καρύδας (ή ο χυμός) θεωρείται πιο χρήσιμο, επειδή είναι ένα συμπύκνωμα όλων των θρεπτικών ουσιών αυτού του καρύδι και συσσωρεύεται άμεσα μέσα στο φρούτο. Εάν για την παραγωγή γάλακτος είναι απαραίτητο να κάνετε ορισμένους χειρισμούς με τον πολτό, τότε για την παραγωγή νερού, η ίδια η καρύδα και το εργαλείο που θα χρησιμοποιηθεί για την εμβάθυνση της ροής του χυμού είναι απαραίτητα. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και η πράσινη καρύδα είναι κατάλληλη για να πάρει υγρό.

Το νερό καρύδας είναι ένα καθολικό ενεργειακό και δίψυχο ποτό που σβήνει, το οποίο δεν περιέχει θερμίδες και ζάχαρη. Ως εκ τούτου, οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής, οι αθλητές και οι λάτρεις της φυσικής δραστηριότητας συμπεριλαμβάνουν αυτό το υγρό στη διατροφή τους για να αποτρέψουν την αφυδάτωση και να διατηρήσουν τον συνολικό τόνο. Με τη βοήθεια του χυμού καρυδιών, μπορείτε να χάσετε βάρος, να ανακάμψετε από μια μαυρίλα, ακόμα και να ομαλοποιήσετε το περιβάλλον PH του σώματος. Η αποστείρωση αυτού του υγρού προκαλεί ευρεία χρήση του προϊόντος για ιατρικούς σκοπούς. Στην κοσμετολογία, το νερό από τους καρπούς της καρύδας χρησιμοποιείται ως φυσικό καθαριστικό και ως βάση για τονωτικό. Μπορούν επίσης να ξεπλύνουν τα μαλλιά. Ωστόσο, λόγω της συγκέντρωσης ορισμένων ουσιών, οι αντενδείξεις για αυτό το χυμό (ειδικά στην περίπτωση κατάποσης) είναι ελαφρώς υψηλότερες από ό, τι για το ίδιο γάλα ή πολτό.

Η καρύδα Vodichku χρησιμοποιείται επίσης ως ένα μεγάλο δροσιστικό ποτό, με βάση το οποίο παρασκευάζονται και αλκοολούχα ποτά.

Κοκκοφοίνικα: τα οφέλη και η βλάβη

Για κάθε γλυκό δόντι, τα τσιπ καρύδας είναι μια οικεία θεραπεία. Είναι κατασκευασμένο από πολτό καρύδας, το οποίο στεγνώνει στο φούρνο. Ο κύριος σκοπός του προϊόντος στο μαγείρεμα είναι τα επιθέματα για είδη ζαχαροπλαστικής και η διακόσμησή τους. Σχεδόν κανένα νόστιμο μπισκότα ή ένα κέικ δεν μπορεί να κάνει χωρίς νωπά ή τηγανητά τσιπ, τα οποία μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα. Μπορείτε επίσης να κάνετε μιλκσέικ και παγωτό στη βάση του. Στην ταϊλανδική κουζίνα με βάση αυτό το συστατικό δημιουργήστε ένα ειδικό μπαχαρικό προσθέτοντας τσιπς στο πιπέρι τσίλι. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μαρκών, ανάλογα με το μέγεθος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ένα μέρος του αποξηραμένου πολτού γίνεται η πρώτη ύλη για την παρασκευή αλεύρου καρύδας.

Νιφάδες καρύδας

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των τσιπ δεν διαφέρουν πολύ από τις εκπληκτικές ικανότητες της ίδιας της καρύδας, διότι διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά της: οξέα, βιταμίνες, μέταλλα. Τριμμένο και αποξηραμένο σάρκα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τους τραγουδιστές, ακόμα και για μικρά παιδιά.

Φυσικά, αυτό το προϊόν δεν είναι τόσο δημοφιλές σε εμάς όσο στη Δύση, αλλά παρ 'όλα αυτά, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα πατατάκια.

Τις περισσότερες φορές, οι νιφάδες καρύδας μπορούν να αγοραστούν σε ηλεκτρονικά καταστήματα.

Αποξηραμένη καρύδα: τα οφέλη και η βλάβη

Μερικές φορές οι νιφάδες καρύδας που αποτελούνται από τον πολτό ενός καρύου ονομάζονται μάρκες. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η περίπτωση, αλλά στη συνήθη καθημερινή ζωή τα τσιπ καρύδας εμφανίζονται ως ένα ψιλοκομμένο μίγμα, ενώ οι νιφάδες είναι φέτες από τον πολτό φρούτων και κάθε κομμάτι έχει περιφέρεια 5-6 cm. Μπορούμε να πούμε ότι μιλάμε για τσιπ καρύδας.

Στο σπίτι, οι νιφάδες σπάνια γίνονται, είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε ένα οργανικό προϊόν σε μια σφραγισμένη συσκευασία. Η γεύση αυτού του χαρτοπολτού καρύδας ευθυγραμμίζεται ευχάριστα, και φυσικά μυρίζει σαν καρύδα. Επειδή οι φέτες είναι πολύ λεπτές, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη ζύμωση της ζύμης. Πιο συχνά, προστίθενται νιφάδες σε παρασκευασμένα πρωινά, δηλ. μούσλι, τα ανακατεύουμε με άλλα καρύδια και τους κόκκους των δημητριακών, και διακοσμούμε μαζί τους είδη ζαχαροπλαστικής και φρουτοσαλάτες. Πολλές νοικοκυρές βάζουν τα δημητριακά στο τυρόπηγμα, προσθέτοντας το μέλι στη γλυκύτητα.

Το αλεύρι καρύδας και η εφαρμογή του

Για να κάνετε το αλεύρι με πολτό καρύδας, τα οφέλη και η βλάβη του οποίου περιγράφονται ακριβώς παραπάνω, πρέπει να συνδυάσετε τα κομμάτια λευκών καρπών με φέτες με νερό, να τα κόψετε σε μπλέντερ και να στεγνώσετε στο φούρνο και στη συνέχεια να ξαναλέσετε. Με άλλα λόγια, το ξηρό μίγμα λαμβάνεται με βάση τα ροκανίδια φρούτων. Το κύριο πεδίο εφαρμογής του αλεύρου καρύδας είναι το μαγείρεμα, αφού το ψήσιμο στη βάση του είναι πολύ απαλό, ευάερο και διατηρεί τη φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, το αλεύρι καρύδας σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας σε εκείνους τους ανθρώπους που είναι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη και δεν έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν γλυκά με βάση το συστατικό σιταριού.

Ωστόσο, όταν αποφασίζετε για το μαγείρεμα σε αλεύρι καρύδας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι αλλάζει ουσιαστικά όλες οι αναλογίες στη συνταγή. Έτσι, δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το αλεύρι σε άλλες αναλογίες. Επίσης, το αλεύρι καρύδας απορροφά πολύ υγρό, έτσι ώστε στη ζύμη να προστίθεται νερό, γάλα, σιρόπι ή πολλά αυγά. Ο μόνος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι, όταν δεν αλλάζει τίποτα στο μαγείρεμα, είναι να δημιουργήσετε καρύδα για ψάρια ή κρέας.

Ζάχαρη καρύδας

Ο γλυκαιμικός δείκτης ζάχαρης καρύδας είναι 35. Πρόκειται για το χαμηλότερο ποσοστό των γνωστών σακχάρων. Μόνο πριν από λίγα χρόνια, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο θεωρήθηκε ως η πιο χρήσιμη, αλλά τώρα όλα έχουν αλλάξει και οι ευεργετικές ιδιότητες της ζάχαρης καρύδας έχουν ανοίξει στον κόσμο!

Η ζάχαρη καρύδας έχει μια πολύ λεπτή και λεπτή γλυκιά γεύση, πολύ παρόμοια με τη γεύση της καστανής ζάχαρης, αλλά με γεύση καραμέλας. Ingoda γεύση της ζάχαρης καρύδας θυμίζει καρύδι, και μερικές φορές - καρύδι-καραμέλα. Το χρώμα της ζάχαρης, η οσμή και η γεύση της μπορούν να εξαρτηθούν από πολλούς παράγοντες - από τα χρησιμοποιούμενα είδη καρύδας, την εποχή που συλλέχτηκε ο χυμός καρύδας και ακόμη και από τον τρόπο που αποκτήθηκε.

Λικέρ καρύδας

Αυτό το αλκοολούχο ποτό ονομάζεται "Malibu". Η πατρίδα θεωρείται ότι είναι περίπου. Μπαρμπάντος, όπου, σύμφωνα με το μύθο, ο καρπός από ένα φοινικόδενδρο έπεσε κάπως σε ένα βαρέλι ρούμι. Όταν οι ιδιοκτήτες του ρούμι αποφάσισαν να δοκιμάσουν το περιεχόμενο του δοχείου, συνειδητοποίησαν ότι η γεύση είχε αλλάξει και τους άρεσε αυτή η καινοτομία. Η σύνθεση του υγρού περιέχει συνήθως εκχύλισμα καρύδας και λευκό ρούμι, μερικές φορές υπάρχει μπράντυ και πρόσθετα φρούτα. Στην εγχώρια έκδοση, το ποτό είναι φτιαγμένο από ελαφρύ ρούμι, ζάχαρη με βανίλια και γάλα καρύδας με τα τσιπ του ίδιου καρύου. Λιγότερο εκλεπτυσμένοι λάτρεις του αλκοόλ κάνουν το Malibu από βότκα, καρύδα και συμπυκνωμένα γδάρματα γάλακτος.

Τις περισσότερες φορές προστίθεται λικέρ με καρύδα σε διάφορα κοκτέιλ. Η πιο γνωστή είναι η Pina Colada, η οποία περιέχει χυμό ανανά εκτός από το καθαρό ρούμι και το λικέρ. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε το αλκοόλ με το χυμό μήλου και το κονιάκ, καθώς επίσης και να ρίξετε το παγωτό για μια πικάντικη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε λικέρ καρύδας: βίντεο συνταγή

Κρέμα καρύδας

Παρά την εξωτική φύση αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος, σήμερα κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει εύκολα την κρέμα, έχοντας μόνο μια μεγάλη και ώριμη (!) Καρύδα. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τον πολτό, να ρίξετε νερό, να συμπιέσετε και στη συνέχεια να βγάλετε το προκύπτον γάλα καρύδας στο ψυγείο. Εάν αποφασίσετε να κάνετε ένα προϊόν από το γάλα που αγοράσατε, θα πρέπει να έχει καλή περιεκτικότητα σε λίπος. Το δοχείο υγρού δεν πρέπει να αναταράσσεται · πρέπει επίσης να μεταφέρεται στο κρύο όλη τη νύχτα. Μερικοί μάγειροι συμβουλεύουν μία ώρα πριν το μαγείρεμα για να μεταφέρουν το γάλα στην κατάψυξη ή στο μπαλκόνι. Όταν παίρνετε το γάλα, θα δείτε ένα παχύτερο ανώτερο στρώμα. Αυτή είναι η κρέμα γάλακτος, η οποία μπορεί να χτυπηθεί ή να προστεθεί αμέσως, για παράδειγμα, στον καφέ.

Ένας άλλος τρόπος για να δημιουργήσετε κρέμα: ρίξτε φρέσκο ​​πολτό καρύδας σε ένα μπλέντερ με νερό και αμέσως ξεκινήστε να χτυπάτε μέχρι να εμφανιστεί στην κορυφή ένα παχιά στρώμα λίπους.

Η κρέμα είναι συνήθως παχύτερη από το γάλα, αλλά στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται για τους ίδιους σκοπούς. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε με βάση σάλτσα για κρέας και ψάρι, σούπες, κοκτέιλ. Στις ΗΠΑ, το μερίδιο που είναι διακοσμημένο με κτυπημένη κρέμα καρύδας είναι πολύ δημοφιλές. Και το πιο εύκολο επιδόρπιο με αυτό το συστατικό είναι το παγωτό.

Η χρήση της κρέμας σας επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα με μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και να βελτιώσετε την πέψη λόγω των ινών του προϊόντος. Επίσης, αυτό το στοιχείο βοηθά στην ολοκληρωμένη καταπολέμηση της κατάθλιψης, των διαταραχών του ύπνου και της υπερεκμετάλλευσης.

Σιρόπι καρύδας

Το προϊόν αυτό είναι ένα παχύ φωτεινό υγρό με πλούσια οσμή, με βάση τα συμπυκνωμένα σάκχαρα. Στο σιρόπι, το γλυκό συστατικό παίρνει το 40-80%, καθαρό νερό και γάλα από το καρύδι ή τα τσιπ του προστίθενται επίσης. Κατ 'αρχήν, το σιρόπι αυτό είναι ένα έτοιμο ποτό και μια μεγάλη εναλλακτική λύση για όσους δεν θέλουν αλκοολούχο ποτό. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε το σιρόπι μετά το γεύμα σε γυαλιά. Πρέπει να πίνετε σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το βάθος της γεύσης, αλλά μπορείτε να φάτε φρούτα.

Στο σπίτι, το σιρόπι μπορεί να γίνει με άλεση του πολτού του καρύου και ανάμειξή του με τον ίδιο χυμό καρύδας. Στη συνέχεια το μείγμα χύνεται με νερό και βράζει σε χαμηλή φωτιά, μη αφήνοντας να βράσει. Στο τέλος προσθέστε ζάχαρη, βράστε και διηθήστε.

Το σιρόπι καρύδας αποτελεί μέρος διαφόρων μη αλκοολούχων κοκτέιλ. Αυτό είναι grog, λεμονάδα, milkshake. Μπορείτε να το σερβίρετε σε παγωτά και διάφορα επιδόρπια. Η θεραπευτική ιδιότητα του σιροπιού μειώνεται στην ομαλοποίηση της πέψης, αυξημένη όρεξη και βελτιωμένη διάθεση. Ωστόσο, αυτό το προϊόν απαγορεύεται για άτομα με διαβήτη.

Συνταγές κρέμας καρύδας

Αυτή η γέμιση είναι μία από τις πιο κοινές για τα είδη ζαχαροπλαστικής, επειδή είναι λεπτή και αρωματική. Υπάρχουν δύο επιλογές για μια τέτοια κρέμα: από τα ροκανίδια και από το γάλα.

• Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να βάλουμε στη φωτιά το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα με τσιπς καρύδας. Μετά το βρασμό το μείγμα διηθείται και συμπιέζεται πάχος. Η ζάχαρη των φοινίκων αναμιγνύεται με μελάσα, χύνεται με ζεστό γάλα (αλλά μόνο ένα μέρος) και βράζει ξανά. Το υπόλοιπο γάλα είναι χτυπημένο με αυγά και μπαχαρικά (για παράδειγμα, γαρίφαλα και μοσχοκάρυδο). Περαιτέρω, το γλυκό μίγμα αναμειγνύεται με ένα αυγό, χτυπημένο, τοποθετείται σε ένα λουτρό νερού και σε αυτή τη μορφή αποστέλλεται στον φούρνο για μια ώρα στους 170 βαθμούς. Η έτοιμη κρέμα μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή να αποσταλεί στα στρώματα του κέικ.
• Θερμάνετε το γάλα καρύδας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους, το άμυλο, τη ζάχαρη και το χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε το υγρό περικοχλίου, χτυπήστε ξανά. Ρίξτε λίγο πιο κρύο γάλα, βάλτε τα πάντα στη φωτιά και βράστε και στη συνέχεια βράστε για τρία λεπτά. Όταν η μάζα δροσίζει, παίρνετε μια μεγάλη κρέμα.

Πούλι καρύδας: συνταγές

Αυτό το προϊόν δημιουργείται από τον πολτό ώριμου καρυδιού, φέρνοντας τη μάζα σε ομοιόμορφη συνέπεια. Με αυτή τη μορφή, η καρύδα απορροφάται εύκολα από τους ανθρώπους, ακόμη και με πεπτικά προβλήματα. Η διστακτική, αλλά γλυκιά γεύση αυτού του συστατικού επιτρέπει σε αυτό να είναι μέρος διαφόρων επιδόρπια και κρέμες. Με τη δική του μορφή, οι πατάτες συνήθως καταναλώνονται με τροπικά φρούτα. Επίσης, η πατάτα μπορεί να βρεθεί στη σύνθεση κοκτέιλ:

• Για να κάνετε τον Tom Yam Martini, ανακατέψτε σε ένα δονητή λεμονόχορτο, ρίζα τζίντζερ και φύλλα ασβέστη. Μπορείτε επίσης να βάλετε κορίανδρο. Προσθέστε πουρέ καρύδας, χυμό ασβέστου, σιρόπι ζάχαρης και φως ρούμι. Προσθέστε πάγο, κουνήστε. Διακοσμήστε το ποτό σε ένα ποτήρι με πιπέρι τσίλι και κόλιαντρο.
• Για φρέσκο ​​καραϊβικό καφέ, βράζετε ένα κλασικό αναζωογονητικό ποτό φτιαγμένο από αλεσμένο καφέ και νερό. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ποτήρι καβουρδισμένο καρύδι από μια φοίνικα, εισάγετε το σιρόπι καρπό πάθος, τον καφέ. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι για ένα κοκτέιλ, σε ένα ιρλανδικό φλιτζάνι καφέ με κτυπημένη κρέμα. Μια άλλη επιλογή: να φτιάξετε καφέ από φασόλια Κόκκινα φασόλια. Ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε την ίδια ποσότητα κανονικού γάλακτος. Προσθέστε ζάχαρη και βάλτε το πούτυ καρύδας στην κορυφή.

Coconut Urbech: τα οφέλη και η βλάβη

Αυτό το προϊόν συχνά αποκαλείται σιμιγδάλι καρύδας και παράγεται επίσης από τον πολτό του περικοχλίου ή μάλλον από τις υπολειμματικές ίνες του. Στον πυρήνα της, πρόκειται για μια πάστα ή μια κρέμα με μια αφθονία φυτικών ινών. Επειδή κατά την κατασκευή του προϊόντος χρησιμοποιείται εκείνο το μέρος του φρούτου, στο οποίο χρησιμοποιείται πολύ λάδι, το manna μπορεί επίσης να σκληρύνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά είναι λιγότερο λιπαρό.

Το Urbech διευκολύνει τις πεπτικές διαδικασίες, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις σκωρίες, καταπολεμά τα βακτήρια, σταματά τη γήρανση των κυττάρων και έχει ακόμη και θετική επίδραση στην καρδιά. Επίσης, η χρήση του μάννα ενισχύει την άμυνα του σώματος.

Το Urbech είναι ένα είδος superfood. Η λέξη "Manna" στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιήθηκε επειδή μια από τις πιο επώνυμες εταιρείες για την παραγωγή περιβαλλοντικών προϊόντων παρήγαγε την ίδια σειρά προϊόντων καρύδας. Όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του μάννα σχετίζονται με το 50% λαυρικό οξύ. Στο μαγείρεμα, η μάννα είναι υποκατάστατο του γάλακτος, της κρέμας, του γιαουρτιού, της κρέμας.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε γάλα, κρέμα, αλεύρι και μάρκες από μια καρύδα

Καλλιέργεια καρύδας στο σπίτι

Το διαμέρισμα είναι καλύτερο να αναπτυχθεί Cocos Nucifera ή Weddeliana, αλλά μπορείτε να πάρετε μια ευκαιρία και να φυτέψει κάθε ώριμη καρύδα, αν και μπορεί να μην είναι σε θέση περαιτέρω ανάπτυξης. Το καρύδι πρέπει να τοποθετηθεί πλευρικά σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε τα φυτά να μπορούν να εμφανιστούν από τα μάτια του φρούτου. Πριν από αυτό, η καρύδα μπορεί να σταλεί για μια ημέρα σε ζεστό νερό. Εμφανίζεται το Sprout, το πολύ έξι μήνες. Εάν οι ρίζες της καρύδας από τη στιγμή δεν έδωσαν, μπορείτε να το πετάξετε.

Είναι πολύ σημαντικό να παρέχονται θερμές συνθήκες θερμοκρασίας για τη βλάστηση του καρύδας. Πρέπει να επιλέξετε την περιοχή με τη μεγαλύτερη έκθεση στον ήλιο. Ταυτόχρονα, η καρύδα χρειάζεται ένα συγκεκριμένο χώμα: ιδανικά είναι ένα υγρό υπόστρωμα με πολλή άμμο. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει αποχέτευση όπως βότσαλα ή άνθρακας, διογκωμένη άργιλος. Κατά τη διαδικασία βλάστησης του φύτρου, μπορείτε να διατηρήσετε το δοχείο στην τσάντα και να ψεκάσετε τα φρούτα με νερό και θαλασσινό αλάτι. Το χειμώνα, η παλάμη πρέπει να παρέχει επιπλέον φως και νερό μόνο μία φορά την εβδομάδα. Απαιτείται άφθονη υγροποίηση καρύδας από τον Μάιο μέχρι τον Αύγουστο, και στη συνέχεια πρέπει να το πίνετε δύο φορές σε επτά ημέρες. Την άνοιξη και την καυτή περίοδο είναι χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε λίπασμα για την παλάμη.

Στην αρχή η ανάπτυξη ενός φοίνικα δεν θα έχει κορμό και μόνο τα φωτεινά πλατύ φύλλα θα αρχίσουν να αναδύονται από το καρύδι. Στο σπίτι, το δέντρο μεγαλώνει μέχρι 3 μέτρα, αλλά δεν φέρεται ποτέ καρπός. Ο λόγος είναι ότι υπάρχει ανεπαρκής υγρασία στο σπίτι. Στην ανοικτή περιοχή της περιοχής μας, ο φοίνικας είναι επίσης απίθανο να αρχίσει να παράγει καρύδες, αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να το αναπτύξετε σε ένα θερμοκήπιο, δημιουργώντας τις απαραίτητες κλιματολογικές συνθήκες.

Το κιτρίνισμα των φύλλων του φοίνικα δείχνει ξηρό χώμα και αν το δέντρο γίνει καφέ, ο αέρας δεν είναι αρκετά υγρός. Οι σκοτεινές κηλίδες στο πράσινο μιλούν για το κρύο, το ξεφλούδισμα του εδάφους ή το σκληρό νερό. Η μεταμόσχευση μιας παλάμης ενηλίκων δεν συνιστάται, αλλά μπορεί να γίνει σε σπάνιες περιπτώσεις την άνοιξη, διατηρώντας πάντα τις ρίζες. Ξαφνική πτώση θερμοκρασίας στο δωμάτιο είναι επίσης καταστροφική για την καρύδα.

Μην ξεχάσετε να κόψετε σπασμένα και ηλικιωμένα φύλλα σε μια φοίνικα εγκαίρως, αλλά φροντίστε την κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι το δέντρο δεν βλάπτει. Για παράδειγμα, εάν δεν διαθέτει θρεπτικά συστατικά, θα σταματήσει να αυξάνεται. Με έλλειψη ορυκτών, τα φύλλα υποφέρουν από χλώρωση.

Αποθήκευση καρύδας και διάρκεια ζωής

Στην ιδανική περίπτωση, τα φρούτα καρύδας πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Όσο πιο ώριμο είναι το καρύδι, τόσο περισσότερο διατηρεί τη φρεσκάδα του σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής μειώνεται με ρωγμές και κάθε είδους ζημιά στο κέλυφος. Μην κρατάτε φρούτα με καρύδα στο ράφι που παράγουν μια ουσία που επιταχύνει την ωρίμανση των καρπών. Καταρχάς, μιλάμε για μπανάνες και μήλα.

Επίσης, στο κρύο είναι απαραίτητο να φυλάσσεται ερμητικά συσκευασμένη κρέμα γάλακτος, νερό, γάλα, πατάτες. Συνιστάται να επιλέξετε ένα δοχείο με καπάκι κενού ή γυάλινο βάζο / φιάλη με φελλό. Επιπλέον, τα παράγωγα υγρού καρυδιού μπορούν να καταψυχθούν σε ένα πιάτο πάγου και να αποθηκευτούν στον καταψύκτη. Αλλά τσιπ καρύδας στο ίδιο δοχείο ή σακούλες ύφασμα μπορεί να τεθεί στο ντουλάπι της κουζίνας. Λάβετε υπόψη ότι η επαφή με το υπεριώδες και το φως του ήλιου μειώνει πάντα τον χρόνο αποθήκευσης των παραγώγων καρύδας και των ίδιων των καρπών. Εδώ είναι πόσο παξιμάδι και κάποια προϊόντα που βασίζονται σε αυτό μπορούν να αποθηκευτούν:

• Ολόκληρα φρούτα - μέχρι τρεις μήνες.
• Ανοιγμένη κρέμα καρύδας, νερού και καρύδας - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
• Νωπό γάλα καρύδας - μια μέρα.
• Γάλα από τον κατασκευαστή - περισσότερο από ένα χρόνο.
• Ο πολτός διαβρέχεται στο νερό - 5 ημέρες.
• Κατεψυγμένο πολτό - 6-8 μήνες.
• Ξηρός πολτός (ρινίσματα και νιφάδες) - έτος.
• Παγάκια με νερό ή γάλα - 2-3 μήνες.

Κύριες αντενδείξεις για χρήση

Η καρύδα θεωρείται ασφαλές προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων, των νοσηλευτών, των ηλικιωμένων, των παιδιών και των ασθενών με χρόνιες παθήσεις. Ωστόσο, τα μωρά δεν πρέπει να λαμβάνουν αυτό το καρύδι για έως και τρία χρόνια για να αποφύγουν τα πεπτικά προβλήματα.

Τα τμήματα καρύδας με τις περισσότερες θερμίδες, δηλ. λάδι σε καθαρή μορφή και πολτό, είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιείτε με προσοχή σε άτομα που παρακολουθούν την λεπτή μορφή. Ο χυμός καρύδας περιορίζεται σε αυτούς που έχουν προβλήματα με τα νεφρά. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η χρήση των ξηρών καρπών με την αδυναμία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σε οποιαδήποτε μορφή, η καρύδα θα είναι ανεπιθύμητη για όσους είναι ήδη αλλεργικοί σε τροπικά φρούτα ή ξηρούς καρπούς ή έχουν ατομική δυσανεξία σε μία από τις ουσίες του καρπού.

http://orehi-zerna.ru/kokos-polza-i-vred/