Κύριος Γλυκά

Πώς να κάνετε κοκτέιλ με grappa

Προσωπικά, λατρεύω τα σταφύλια - grappa και chacha, καθώς και τα μοναδικά κοκτέιλ τσάι φούσκα. Πρέπει να φυλάσσονται στον καταψύκτη για να πίνουν πολύ κρύο. Η Grappa κατασκευάζεται ουσιαστικά από τα απορρίμματα του κρασιού. Είχα κάπως την ευκαιρία να επικοινωνήσω με μια γυναίκα, τον ιδιοκτήτη ενός grappokurni (ή ποιο είναι το όνομα μιας εταιρείας που παράγει grappa;). Ωστόσο, κρίνοντας από την ιδανική ρωσική, δεν ήταν ακριβώς ιταλική. Έτσι, είπε πως ένα οινοποιείο, συλλέγοντας σταφύλια, χυμούς που πιέζουν λίγο από αυτό, απαιτεί να ληφθεί το κέικ σταφυλιών μέσα σε 2 ώρες για την ταχύτερη δυνατή απόσταξη σε grappa.

Και πρέπει να σημειωθεί ότι η grappa αυτής της γυναίκας είναι πολύ καλή και η μυρωδιά θυμίζει πολύ το κρασί. Αλλά πίσω στα κοκτέιλ με βάση το grappa. Η γεύση του grappa, όπως στο αστείο αυτό, "δεν μπορεί να διακοπεί από την σαμπάνια". Μην το αναμιγνύετε με τίποτα, κυριολεκτικά φωνάζει σε οποιοδήποτε κοκτέιλ "Είμαι εδώ! ! ! ". Στην καθαρή του μορφή, το grappa είναι ένα ιδανικό ποτό για το φθινόπωρο, πιο συγκεκριμένα, εκείνη την εποχή του χρόνου, όταν ο καιρός είναι ακόμα περισσότερο ζεστός κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά σε ένα κρύο, λιτή πρωί δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μια σταγόνα κρύου καψίματος. Αλλά δεν πιέζω το πρωί.) Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ένα κοκτέιλ με grappoy το ίδιο βράδυ του φθινοπώρου - παίρνει περισσότερο χρόνο για να πιει, αλλά σας απαλλάσσει από την κατάθλιψη του φθινοπώρου όχι χειρότερα από το Chistagan. Σας προσφέρω μια επισκόπηση απλών κοκτέιλ με grappa.

Γκράπα Μανχάταν

✔ Κόκκινο βερμούτ 25ml

✔ Angostura 1-2 παύλα

✔ Τρίψτε τα πάντα σε ένα αναδευτήρα με πάγο, ρίξτε το σε ένα ποτήρι μαρτίνι, διακοσμήστε με ένα κοκτέιλ κεράσι.

Αυτό το κοκτέιλ είναι μια από τις παραλλαγές του κλασικού κοκτέιλ του Μανχάταν, χρησιμοποιείται μόνο γκράπα αντί του μπέρμπον. Η γεύση είναι αρκετά έντονη επίγευση του grappa, το vermouth αισθάνεται μικρό, το angostura είναι το ίδιο, ίσως πρέπει να προστεθεί περισσότερο (αλλά δεν πρέπει να το παρακάνετε το ίδιο). Όπως όλα τα Μανχάταν, αυτό το κοκτέιλ είναι για το δυνατό πνεύμα!

Ιταλική σύζυγος

✔ Χυμός λεμονιού 10ml

✔ Μπλε Curacao 5ml

✔ Τρίψτε σε ένα αναδευτήρα με πάγο, ρίξτε σε ένα ποτήρι μαρτίνι και, αν το επιθυμείτε, διακοσμήστε με το Physalis και ένα αλάτι.

Σε αυτό το κοκτέιλ, η εμφάνιση είναι πιο σημαντική από τη γεύση, αφού ο χυμός λεμονιού και curacao ελαφρώς απλώς λείανουν τη μάλλον απότομη γεύση του grappa. Προστέθηκα επίσης μπλε κουρασάο αφρό στο ποτήρι μου, το οποίο έδωσε επίσης περισσότερη αισθητική παρά γεύση. Η γεύση είναι ευχάριστη, φωτεινή, δεν θα πιείτε γρήγορα, αλλά δεν θα τραβήξει για ένα μακρύ ποτό

Grappato

✔ Ανακινήστε με πάγο σε ένα αναδευτήρα ή αναμείξτε σε ένα ποτήρι, ρίξτε σε ένα ποτήρι μαρτίνι. Διακοσμήστε με κοκτέιλ κεράσι.

Έχω μια ιδέα για μεγάλο χρονικό διάστημα, να αναμειγνύω το grappa με κάτι άλλο τον ίδιο Ιταλό. Αλήθεια, σκέφτηκα πρώτα για την limoncella, αλλά βρήκα μια επιλογή με amaretto. Ο τελευταίος πολύ γλυκά το κοκτέιλ, αποδεικνύεται ένας πρωτότυπος συνδυασμός grappa και πλούσιο amaretto, απότομη γεύση.

Αλλά πρέπει να πω, ένας μεγάλος εραστής... από όλα τα ιταλικά.

Ηλιοβασίλεμα στη Βενετία

✔ Πορτοκάλι Juice 150ml

✔ Ανακατέψτε σε ένα αναδευτήρα grappa και χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γεμάτο με παγωτά, ρίχνουμε απαλά Campari.

Το μόνο μακρύ ποτό από τη σημερινή γευσιγνωσία. Ένας μακρινός συγγενής του Tequila's Rising. Αναζωογονητική γεύση, αν και εδώ η οξύτητα του grappa είναι αρκετά σοβαρή. Η πικρία του campari προσδίδει μια ευχάριστη, τονωτική επαφή.

Κλασικά του είδους

✔ Σιρόπι ζάχαρης 20ml

✔ Angostura 1-2 παύλα

Πάντοτε να αναμιγνύετε και να ρίχνετε στο παγούρι με πάγο.

Το απλούστερο κοκτέιλ, αλλά όπως αποδείχθηκε, το πιο περίεργο. Η απλή σύνθεση δίνει μια αρκετά αξιοπρεπή γεύση, και η οξύτητα του grappa αφήνει σχεδόν όλα. Ταυτόχρονα, το grappa με το ίδιο το angostura δεν δίνει πολύ γλυκιά γεύση από το σιρόπι και ως αποτέλεσμα έχει αποκτηθεί μια πολύ ισορροπημένη γεύση.

http://www.sdelalsam.su/poleznye-sovety-hozyayke/4335-kak-prigotovit-kokteyli-s-grappoy.html

Κοκτέιλ με grappa

Όπως υποσχέθηκε, δημιουργήσαμε κοκτέιλ με το grappa. Αμέσως θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε πολλά μικτά αλκοολούχα ποτά μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βότκα με ένα grappa και το αντίστροφο - τελικά, και οι δύο είναι διαφορετικές ως προς τη δύναμή τους και είναι παρόμοιες. Η Grappa ακούγεται εξαιρετικά σε συνδυασμό με σχεδόν κάθε χυμό, με πολλά φρέσκα μούρα και φρούτα. Αλλά ας πάρουμε περισσότερα.

Κάνοντας κοκτέιλ με grappa

Με το grappa, κάνοντας αλκοολούχα κοκτέιλ, είναι πολύ πιθανό να πειραματιστείτε. Όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι δυνατόν σε διαφορετικές αναλογίες να το ανακατεύουμε με χυμούς, όπως λαχανικά - για παράδειγμα ντομάτα και φρούτα - πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι. Αυτό το ποτό είναι επίσης καλό σε συνδυασμό με χυμό ροδιού.

Κάποιοι προτιμούν να "ενισχύσουν" άλλα αλκοολούχα ποτά με grappa, αλλά χρειάζονται ένα μέτρο και μια ξεχωριστή αλκοολική έννοια.

Και τέλος, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να κάνετε κοκτέιλ με γκράπα και φρέσκα φρούτα. Για να γίνει αυτό, ένα κομμάτι από κάθε ζουμερό φρούτο τοποθετείται σε ένα κοκτέιλ σκάφος, τεντωμένο με ένα κουτάλι και χύνεται με grappa. Παίρνουμε "δύο σε ένα" - και ένα αλκοολούχο ποτό και σνακ με αυτό! Μόνο αυτό το κουτάλι μην ξεχάσετε να αφήσετε όσους συμφωνούν να δοκιμάσουν αυτό το κοκτέιλ. Και τα βερίκοκα, το αχλάδι και το ροδάκινο είναι τέλεια εδώ... Οι δυνατότητες για συνδυασμούς είναι σχεδόν ατελείωτες.

Julep - ένα κοκτέιλ με grappa;

Εδώ, παρεμπιπτόντως, είναι ένα πραγματικά αμφιλεγόμενο ερώτημα: είναι η julep ένα "πραγματικό" κοκτέιλ ή "εξωπραγματικό"; Αλλά ας μην υποστηρίξουμε - ας υποστηρίξουν οι καθαροί θεωρητικοί, αλλά σημειώστε μόνοι σας αυτή τη συνταγή για τη χρήση του grappa: σε ένα ποτήρι, τρίψτε μια κουταλιά από δυο φύλλα μέντας με ζάχαρη (ως επιλογή - δοκιμάστε τη ζάχαρη άχνη), η οποία υπαγορεύεται από τη δική της γεύση. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί ψιλοκομμένο πάγο και ρίξτε σε πενήντα χιλιοστόλιτρα grappa.

Κοκτέιλ με grappa

Τώρα πηγαίνετε στις συνταγές για κοκτέιλ με grappa. Μην ανησυχείτε αν βρείτε ανάμεσα στα συστατικά ένα όνομα που δεν σας λένε τίποτα ή για την παρουσία του οποίου δεν μπορείτε να παρέχετε αυτή τη στιγμή. Όλα είναι αντικαταστάσιμα, όλα είναι αντικαταστάσιμα, επειδή το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει το αποτέλεσμα.

Κοκτέιλ με grappa "Classic". Σαράντα χιλιοστόλιτρα grappa, είκοσι σιρόπια από τη ζάχαρη και μια σταγόνα από το πικρό "Angostura" αναμειγνύονται σε ένα αναδευτήρα, στη συνέχεια χύνεται σε ένα ποτήρι, το οποίο θα είναι αρκετά κατάλληλο για να διακοσμήσετε με έναν πορτοκαλί κύκλο.

Κοκτέιλ με grappa "Ποικιλία". Όλα σε ίσες ποσότητες - grappa, λικέρ καφέ, χυμό γκρέιπφρουτ, κονιάκ - αναμειγνύονται σε ένα αναδευτήρα, χύνεται σε γυαλιά και σερβίρεται με αμύγδαλο πυρήνες. Εάν χρησιμοποιείτε grappa, η οποία επέμενε στα αμύγδαλα - γενικά τέλεια.

Αχλάδι κοκτέιλ με grappa. Σε ένα αναδευτήρα, ρίχνουμε σαράντα χιλιοστόλιτρα γκράπας, είκοσι σιρόπι αχλαδιών και λικέρ αχλαδιού, μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Ανακινήστε λίγο και ρίξτε σε ένα δοχείο διακοσμημένο με λεμόνι. Ένα τέτοιο κοκτέιλ με ποτό grappa μέσα από ένα άχυρο. Ως σνακ μπορείτε να προσφέρετε ζαχαρωμένα φρούτα από κάθε καρπό.

Κοκτέιλ εσπεριδοειδών με grappa. Αναμίξτε πενήντα χιλιοστόλιτρα πορτοκαλιού και χυμού γκρέιπφρουτ, προσθέστε το ίδιο grappa (π.χ. 50 ml), ανακινήστε ξανά και ρίξτε ένα ψηλό, λεπτό γυαλί ή γυαλί σε ένα χαμηλό πόδι. Προσθέτουμε σε αυτό ένα άχυρο και το πορτοκαλί ντολέκι ως γαρνιτούρα.

Ιταλικό κοκτέιλ με γκράππα. Σαράντα χιλιοστόλιτρα grappa, δέκα χυμοί λεμονιού και πέντε λικέρ Curaçao αναμειγνύονται σε έναν αναδευτήρα, καλύτερα από μπλε ή πράσινο. Όλα αυτά αναμιγνύονται αναγκαστικά με θρυμματισμένο πάγο και πολύ δραστήρια. Το ποτήρι κοκτέιλ, όπου θα χυθεί αυτό το ποτό, είναι διακοσμημένο με το Physalis.

Κοκτέιλ με γκράπα και βερμούτ. Θυμηθείτε, είπαμε ότι το grappa συνδυάζεται μερικές φορές με άλλα αλκοολούχα ποτά. Εδώ είναι ένα παράδειγμα αυτού του συνδυασμού: πενήντα χιλιοστόλιτρα grappa, δύο φορές λιγότερο - κάθε κόκκινο vermouth, λίγο bitter, μπορείτε να έχετε ακόμα την ίδια "Angostura". Το μίγμα αναδεύεται σε ένα αναδευτήρα με πάγο, μετά διηθείται και χύνεται σε ένα ποτήρι. Ως διακόσμηση χρησιμοποιείται κεράσι.

http://po-nemnogy.ru/praktika/kokteli/kokteyli-s-grappoy

Κοκτέιλ με grappa

Περίπου μισό αιώνα πριν, το grappa θεωρήθηκε σχεδόν ως ένα κακό ποτό, το οποίο είναι αδιανόητο σε μια κομψή υποδοχή. Φυσικά, υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό - κρίνετε τον εαυτό σας, γιατί οι Ιταλοί αγρότες προετοίμασαν αυτή τη βότκα σταφυλιών από τα απόβλητα που παραμένουν από την παραγωγή κρασιού. Παρ 'όλα αυτά, ο Grappa κατάφερε να εισέλθει στην κατηγορία των αριστοκρατικών ποτών. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα κοκτέιλ με grappa, τα οποία σερβίρονται στα πιο νόστιμα νυχτερινά κέντρα.

Σε γενικές γραμμές, το grappa, κατά την άποψη της πλειοψηφίας, είχε προηγουμένως αντιληφθεί ως ένα είδος αναλόγου του εγχώριου φεγγαριού. Αν και εδώ η ιταλική κηλίδα είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Σε αντίθεση με το φεγγάρι, δεν είναι φτιαγμένο από παντζάρια και πατάτες, επιμένοντας σε παχουλότατες ουρές, αλλά από γάμους σταφυλιών. Για το λόγο αυτό, η άφιξη και των δύο ποτών είναι περίπου το ίδιο, μόνο το grappa μυρίζει σταφύλια.

Ωστόσο, η τύχη αυτού του αλκοολούχου ποτού ήταν πιο επιτυχημένη από αυτή του φεγγαριού. Φαίνεται ότι οι υπεύθυνοι PR ήταν εγγράφων, οπότε τώρα το όνομα της ιταλικής βότκας σταφυλιών μπορεί να βρεθεί ακόμα και στα πολυτελή μενού των πιο διάσημων εστιατορίων, όπως τα πιο ευγενή κονιάκ. Συχνά, κοκτέιλ grappa συμπληρώνει, αλλά πολλοί το πίνουν σε καθαρή μορφή μετά από ένα γεύμα ή τη στιγμή της αλλαγής πιάτων. Αυτό είναι ένα αρκετά ισχυρό ποτό (40-50%), μόνο που δεν αναστρέφεται σε ένα γλύπτη, όπως η βούτυρο στο σπίτι. Συμφωνώ - αν πληρώσετε για ένα ποτό με το άρωμα των σταφυλιών, είναι λίγο ανόητο να μην απολαύσετε αυτό το άρωμα. Ειδικά για αυτό, εφευρέθηκε ένα ειδικό γυαλί - ευρύ στο κάτω μέρος, και στην κορυφή παρόμοιο με ένα στενό κώνο. Στο στενό αυτό τμήμα το άρωμα των σταφυλιών συγκεντρώνεται.

Μόνο όσοι δεν τους αρέσουν τα ισχυρά ποτά, μπορεί να μην αρέσουν το grappa με την καθαρή του μορφή. Τι μπορούμε να πούμε για τις γυναίκες - για να απολαύσετε ένα αλκοολούχο ποτό 40 βαθμών, ακόμη και για τις πιο στωικές νεαρές κυρίες, είναι δύσκολο, εκτός από ένα καλό σνακ, αλλά αυτό, θα συμφωνήσετε, δεν θα φαίνεται σωστά.

Αυτό είναι όπου τα κοκτέιλ με grappa έρχονται σε πολύ βολικό. Η γεύση των σταφυλιών κάνει το ποτό αυτό ιδανική βάση για κάθε είδους μείγμα. Επιπλέον, από τον αιώνα XV, όταν οι Ιταλοί αγρότες εφευρέθηκαν για να οδηγήσουν το grappa από το κέικ σταφυλιών, η γεύση του άλλαξε λίγο. Προηγουμένως, ήταν πολύ πιο σκληρή, γι 'αυτό οι άνθρωποι με αξιοπρεπή εισοδήματα δεν ήταν σε ζήτηση.

Τον εικοστό αιώνα, η συνταγή για αυτό το σταφύλι άλλαξε ελαφρώς. Για να καταστήσουν το grappa πιο ελκυστικό, οι παραγωγοί άρχισαν να πειραματίζονται με τη σύνθεση, χρησιμοποιώντας ποικιλίες σταφυλιών ειδικά εκτρεφόμενες για το σκοπό αυτό. Για μια ιδιαίτερη οσμή, τα οινοπνευματώδη διατηρούνται σε βαρέλια όχι μόνο από ξύλο δρυός Limousin, αλλά και από δασικά κεράσια. Η γεύση του grappa από μια αιχμηρή αλλαγή σε εκλεπτυσμένη. Για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα, το ποτό προσπαθήθηκε να επιμείνει σε διάφορα μούρα, φρούτα, ακόμη και αρωματικά βότανα. Φυσικά, το βάλσαμο Streletskaya Steppe δεν είναι ακριβώς, αλλά δεν ενοχλεί με το αλκοόλ στη μύτη - και εντάξει.

Τέτοιες αρωματικές ποικιλίες θα μπορούσαν να εξυπηρετηθούν καλύτερα εάν πρόκειται να ετοιμάσετε κοκτέιλ με grappa. Δεν μπορώ να περιμένω να ελέγξω; Παρακαλούμε - για τις πιο απλές παραλλαγές, δεν χρειάζεται κάτι ιδιαίτερο. Η Grappa πηγαίνει καλά με χυμούς και φρέσκα φρούτα. Rummage στο ψυγείο - σίγουρα θα υπάρχει ένα αδέσποτο μήλο ή ένα αχλάδι, και τα ροδάκινα ή βερίκοκα θα κυλιούνται επίσης. Ακριβώς κόψτε ένα κομμάτι πολτού από τα φρούτα και συνθλίψτε σε ένα ποτήρι, και στη συνέχεια ρίξτε μια μικρή βότκα σταφυλιών στην κορυφή. Αυτά τα κοκτέιλ με το grappa θα παρακαλώ ιδιαίτερα κυρίες. Πολύ ωραίο και κερδοφόρο σημάδι προσοχής - και νόστιμο, και φθηνό. Το αναζωογονητικό julep από το grappa είναι πολύ μεθυσμένο, για παράδειγμα. Απλά τρίψτε με φρέσκα φρέσκα φύλλα μέντας με ζάχαρη και ρίξτε πάνω από πολτό σταφυλιών - 40 ml. θα είναι αρκετό. Και οι ίδιοι οι Ιταλοί χρησιμοποιούνται γενικά για να παρεμβαίνουν στο grappa με καφέ. Τι δεν είναι για εσάς ένα κοκτέιλ;

Θέλετε να κάνετε μια επιλεγμένη μια βαριά εντύπωση; Προσπαθήστε να κάνετε κοκτέιλ με το grappa πιο δύσκολη. Ακόμα και ένα άτομο που δεν έχει απολύτως καμία δεξιότητα μπάρμαν θα είναι σε θέση να κυριαρχήσει τις ακόλουθες συνταγές, και τα κοκτέιλ με grappa δεν θα δοκιμάσουν χειρότερα από αυτά που προσφέρονται σε ακριβά μπαρ ή νυχτερινά κέντρα. Έτσι, αρπάξτε κάθε σκάφος με ένα καπάκι που θα μπορούσε να μας αντικαταστήσει με έναν αναδευτήρα, μερικά ποτήρια, ένα μπουκάλι grappa (κατά προτίμηση ένα νεαρό) και - προχωρήστε!

http://www.grappapro.ru/grappakokteil.php

Πώς να πίνετε grappa - τη συμβουλή των Ιταλών

Κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων, αυτό το αλκοολούχο ποτό έχει γίνει ο εθνικός θησαυρός και η υπερηφάνεια της Ιταλίας από ένα φτηνό ποτό χαμηλής κατηγορίας των χαμηλότερων στρωμάτων της κοινωνίας. Τότε θα σας πω πώς να πίνετε grappa για να νιώσετε τον μοναδικό χαρακτήρα του. Θα μάθετε μερικούς απλούς κανόνες που θα ακολουθήσετε.

Το Grappa (grappa) είναι ένα ιταλικό οινοπνευματώδες ποτό με περιεκτικότητα 40-55 μοίρες, που λαμβάνεται με απόσταξη υπολειμμάτων σταφυλιών (σπόροι, πολτός, μίσχοι, φλοιός) που παραμένουν μετά την παραγωγή οίνου. Με απλά λόγια, το grappa ονομάζεται ισχυρή σπιτική σταφύλια.

  • bianca, giovane ("bianca", "jovane") - νέοι χωρίς αυτοσυγκράτηση,
  • affinata in leno ("affinata in leno") - ηλικίας 6 μηνών σε ξύλινα βαρέλια, έχει μια πιο ήπια και πιο ισορροπημένη γεύση.
  • invecchiata ("Invekkyata") - ένα απόσπασμα τουλάχιστον 12 μηνών.
  • rizerva, stravecchia («στρουβέκια», «reidzerva») - διατηρούνται σε βαρέλια για τουλάχιστον 18 μήνες.
  • αρωματικά ("αρωματικά") - φτιαγμένα από σταφύλια μούσκατ, δίνουν ένα έντονο άρωμα.
  • aromatizzata - grappa με μούρα, φρούτα, βότανα (κανέλα, αμύγδαλα, μαύρη σταφίδα, φράουλες κλπ.).

Ιστορικό υπόβαθρο. Για πρώτη φορά ο γκράππα εμφανίστηκε στην Ιταλία τον 11ο αιώνα. Κατασκευάστηκε στην πόλη Bassano del Grappa, εξ ου και το όνομα. Η πρώτη γραπτή μνεία της ιταλικής παρασκευής σταφυλιών χρονολογείται από 1451 χρόνια. Στο έγγραφο, ο συμβολαιογράφος από το Πιεμόντιο κληροδότησε στους συγγενείς του το αποστακτήριο και κάποια ποσότητα του τελικού ποτού.

Στη μεσαιωνική Ευρώπη, μόνο οι κοινότητες έπιναν grappa, χωρίς να έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν κρασί. Έφτιαξαν ψωμί από στεμφύλες σταφυλιών και έπειτα την απόσταξαν. Λόγω των ατελειών των αποστακτικών, η ποιότητα του ποτού έμεινε πολύ επιθυμητή, αλλά οι φτωχοί αγρότες δεν μπορούσαν να αντέξουν τίποτα άλλο. Μόλις έναν αιώνα αργότερα, όταν η τεχνολογία της παραγωγής του grappa τέθηκε σε τελειότητα, εμφανίστηκε στα τραπέζια των αξιοσέβαστων κυρίων και άρχισε να θεωρείται το καλύτερο digestif.

Το 1997, η ιταλική κυβέρνηση εξέδωσε διάταγμα σύμφωνα με το οποίο μόνο το απόσταγμα που παράγεται στη χώρα από τοπικές πρώτες ύλες μπορεί να ονομαστεί grappa. Από αυτό το σημείο, το grappa είναι ένα ποτό του οποίου το όνομα ελέγχεται από την προέλευση. Έγιναν ισοδύναμα με κονιάκ, σαμπάνια, καλβαδό και άλλα τοπικά ποτά.

Καλλιέργεια Grappa

1. Θερμοκρασία ροής. Grappa ηλικίας 1-2 χρόνια πριν από το σερβίρισμα, είναι συνηθισμένο να κρυώσει σε θερμοκρασία 5-10 ° C. Το παλιό ποτό είναι μεθυσμένο σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να αποκαλύπτει πλήρως το αρωματικό του μπουκέτο.

2. Ποτήρια κρασιού. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικά γυαλιά σε σχήμα τουλίπας (στην εικόνα), που ονομάζονται grappaglas. Αλλά η απουσία τους δεν είναι πρόβλημα. Το ποτό grappa είναι δυνατό με τα συνηθισμένα γυαλιά κονιάκ, δεν υπάρχει σημαντική διαφορά.

3. Ορθή κατανάλωση. Το γυαλί γεμίζει σε τρία τέταρτα. Η δοκιμή ξεκινά με μια εκτίμηση της διαφάνειας του grappa, πρέπει να είναι απόλυτα καθαρή και χωρίς ιζήματα. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια γουλιά, καθυστερώντας το grappa στο στόμα για λίγα δευτερόλεπτα. Λίγα δευτερόλεπτα μετά τον λαιμό γίνονται αισθητές οι σημειώσεις της βανίλιας, του πιπεριού, του αμυγδάλου, του φουντουκιού και του ροδάκινου.

Κατά τη διάρκεια της γιορτής, το grappa είναι μεθυσμένο σε μικρές, μικρές μερίδες. Δεν είναι συνηθισμένο να το αραιώνετε με άλλα ποτά (μόνο σε κοκτέιλ).

4. Σνακ να grappa. Όπως συμβαίνει με τη βότκα, το grappa μπορεί να καταναλωθεί με οποιοδήποτε πλούσιο γεύμα. Για εκείνους που επιθυμούν να οργανώσουν ένα τραπέζι ιταλικού τύπου, σας συμβουλεύω να σερβίρετε καφέ, μαύρη σοκολάτα, φρούτα (πορτοκάλια ή λεμόνια είναι ιδιαίτερα καλά), παγωτά και άλλα επιδόρπια για το grappa.

Αυτό το grappa πρέπει να είναι διαφανές

5. Σφραγίδες σταφυλιών. Τα πιο διάσημα εμπορικά σήματα είναι: "Αλέξανδρος", "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" και "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", είναι στην αγορά σας ότι θα πρέπει να καθοδηγείται για την πρώτη γνωριμία με το ποτό.

Τα καλύτερα κοκτέιλ με grappa

1. "ιταλική σύζυγος"

  • χυμός λεμονιού - 10 ml.
  • grappa - 40 ml.
  • Λικέρ μπλε Curacao - 5 ml.

Συνταγή: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα γεμάτο με πάγο. Ρίξτε το μίγμα στο γυαλί.

2. "Τριφύλλι"

  • grappa - 30 ml.
  • σιρόπι φράουλας (λικέρ) - 10 ml.
  • χυμός λεμονιού - 20 ml.
  • ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο.
  • φράουλες - 1 κομμάτι.

Συνταγή: ανακατεύουμε grappa, χυμό, πρωτεΐνη και λικέρ σε ένα αναδευτήρα, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο. Διακοσμήστε με φράουλες.

3. "Citrus"

  • χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
  • χυμός γκρέιπφρουτ - 50 ml.
  • grappa - 50 ml.

Συνταγή: εναλλακτικά σε ίσες αναλογίες ρίξτε πορτοκάλι και χυμό γκρέιπφρουτ σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια grappa. Ανακατεύουμε καλά.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Κοκτέιλ με grappa

Η ιστορία της γέννησης του grappa δεν είναι ευγενής προέλευση. Η κατανάλωση ενός ισχυρού οινοπνευματώδους ποτού από το κέικ ήταν η χαρά των Ιταλών φτωχών. Αλλά με την έλευση της σύγχρονης οινοποίησης, η σκληρή βότκα σταφυλιών βρήκε μια δεύτερη ζωή, και τώρα οι σομελιέ πολυτελή εστιατόρια την έφεραν στο ίδιο επίπεδο με αριστοκρατικά κονιάκ. Ωστόσο, κάθε υγιής άνθρωπος δεν κινδυνεύει να αγοράσει αλκοόλ με δυναμικό 40-50% και να το χρησιμοποιήσει στην καθαρή του μορφή, αλλά όλοι τους αρέσουν σαν κοκτέιλ με μια ιδιαίτερη οσμή grappa.

Πειράματα με συστατικά φρούτων

Δεν μπορούμε να περιμένουμε να δούμε μόνοι μας πόσο καλά είναι τα κοκτέιλ με το grappa; Για τις απλούστερες παραλλαγές, πάρτε χυμό. Εξαιρετικό πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, ρόδι. Η διαίσθηση θα σας πει πόσο να προσθέσετε αλκοόλ, και μην ξεχνάτε τον πάγο. Τώρα στραφούμε προς τα φρούτα. Κατάλληλο αχλάδι, κεράσι, ροδάκινο, βερίκοκο. Για την γευστική δοκιμή επιδόρπιο βασίζεται το κουτάλι και η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

  1. κόψτε κάποιο πολτό.
  2. το μαλακώνετε με το χέρι ή με μπλέντερ.
  3. βάλτε τη μάζα φρούτων στο κάτω μέρος του γυαλιού.
  4. Ρίξτε βότκα σταφυλιών.

Κλασική συνταγή

Στο κλασικό, η συνταγή για ένα κοκτέιλ με grappa περιλαμβάνει την ανάμιξη σε ένα αναδευτήρα 40 ml ιταλικής αλκοόλης, 20 ml σιροπιού ζάχαρης και μερικές σταγόνες του πικρού Angostura. Το μείγμα χύνεται σε ένα ποτήρι, στο λεπτό τοίχωμα του οποίου ένας πορτοκαλί κύκλος είναι αρμαθιές. Έγινε!

Julep και άλλους συνδυασμούς

Στην καρδιά του julep είναι μέντα και λεμόνι βάλσαμο φύλλα, pounded με ζάχαρη. Η τεχνολογία είναι η ίδια με τη συνηθισμένη βότκα, αλλά τα αλκοολούχα κοκτέιλ γεύονται τελείως διαφορετικά. Μερικές ακόμα επιλογές για να κάνετε ένα κοκτέιλ:

  • grappa, μπράντυ, λικέρ καφέ, χυμός εσπεριδοειδών - όλα σε ίσα μερίδια.
  • grappa με κόκκινο βερμούτ (σε αναλογία 2: 1).
  • με λικέρ και χυμούς του ίδιου είδους - για παράδειγμα, αχλάδι.

Οι δυνατότητες δημιουργίας συνδυασμών περιορίζονται αποκλειστικά από τη φαντασία σας. Το κοκτέιλ πιάνει σιγά-σιγά μέσα από ένα άχυρο, προσπαθώντας να πιάσει την ξινή παρουσία των σταφυλιών στην επίγευση.

http://alkobaron.co/koktejli/s-grappoj/

Κοκτέιλ με grappa

Το Grappa είναι ένα αλκοολούχο ποτό σταφυλιών, το οποίο μπορεί να συμπεριληφθεί στη σύνθεση ορισμένων κοκτέιλ.

Η γεύση του grappa είναι κατάλληλη για χυμούς και φρούτα, έτσι ώστε τα προϊόντα αυτά να κάνουν εξαιρετικά κοκτέιλ. Προσφέρονται κυρίως σε εξαίσια πάρτι για τους καλεσμένους σε κομψά κοστούμια.

Η σύνθεση του κοκτέιλ τριφυλλιού περιλαμβάνει:

  • Μια κουταλιά της σούπας grappa?
  • Δέκα χιλιοστόλιτρα σιροπιού φράουλας.
  • Είκοσι χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού.
  • Αυγό λευκό από ένα αυγό?
  • Τέταρτον του λεμονιού.
  • Μερικά κομμάτια πάγου.

Για την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού, χρειαζόμαστε ένα αναδευτήρα. Όλα τα συστατικά εκτός από τον πάγο θα πρέπει να βυθίζονται σε ένα αναδευτήρα και να αναταράσσονται. Στη συνέχεια στέλεχος και ρίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Στο τελειωμένο ποτό, προσθέστε πάγο και ένα τέταρτο λεμονιού. Το ποτήρι πρέπει επίσης να είναι διακοσμημένο με ένα κομμάτι εσπεριδοειδών ή φράουλας.

Κοκτέιλ "Ιταλική σύζυγος"

Σύνθετα προϊόντα ποτών:

  • Δέκα χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού?
  • Σαράντα χιλιοστόλιτρα grappa.
  • Πέντε χιλιοστόλιτρα του Blue Curacao.
  • Μερικά παγάκια.

Χάρη στο μπλε ποτό curacao, το κοκτέιλ παίρνει ένα μπλε χρώμα. Επιπλέον, χαρακτηρίζεται από ένα δροσιστικό άρωμα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με ένα αναδευτήρα και σερβίρονται σε ένα ποτήρι διακοσμημένο με ένα κομμάτι εσπεριδοειδών.

Κοκτέιλ "Μανχάταν"

Ετοιμάζουμε το ποτό σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  • Grappa προσθέστε δέκα χιλιοστόλιτρα.
  • Μερικά παγάκια.
  • Είκοσι πέντε χιλιοστόλιτρα κόκκινο βερμούτ.

Για να κάνετε ένα ποτό, όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα αναδευτήρα και αναταράσσονται, στη συνέχεια φιλτράρονται. Ένα κοκτέιλ σερβίρεται σε ένα ποτήρι κονιάκ διακοσμημένο με μούρο.

Κοκτέιλ "Ενετικό ηλιοβασίλεμα"

Για να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ χρειάζεστε:

  • Τριάντα χιλιοστόλιτρα grappa.
  • Χυμός λεμονιού περίπου είκοσι χιλιοστόλιτρα.
  • Ένα ασπράδι αυγού.
  • Δέκα χιλιοστόλιτρα σιρόπι φράουλας.
  • Διάφορα παγάκια.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται ακριβώς στο γυάλινο γυαλί, διακοσμώντας το με τα εσπεριδοειδή και προσθέτοντας κομμάτια πάγου.

Κοκτέιλ "Dolce"

Σύνθετα προϊόντα ποτών:

  • Ένα και μισό κουταλιές της γκράπας.
  • Είκοσι χιλιοστόλιτρα αχλαδιού.
  • Είκοσι χιλιοστόλιτρα σιροπιού αχλαδιού.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται σε ένα αναδευτήρα, στη συνέχεια προσθέστε μερικά σταγονίδια χυμού λεμονιού. Το ποτό έτοιμο πρέπει να χυθεί σε ένα ποτήρι με λεπτούς τοίχους και σερβίρεται με καλαμάκια.

Κοκτέιλ εσπεριδοειδών

Ακριβώς στο ποτήρι πρέπει να αναμίξετε:

  • Grappa σε ποσότητα πενήντα χιλιοστόλιτρα.
  • Πενήντα χιλιοστόλιτρα φρέσκου πορτοκαλιού.
  • Πενήντα χιλιοστόλιτρα φρέσκου γκρέιπφρουτ.

Διακοσμήστε με ασβέστη. Το χρώμα του ποτού είναι φωτεινό κίτρινο, που θυμίζει τον ήλιο και η γεύση είναι πολύ αναζωογονητική και τέλεια ισορροπημένη.

Κοκτέιλ "πάγος σταφυλιών"

  • Grappa σε ποσότητα σαράντα χιλιοστολίτρων.
  • δύο χιλιοστόλιτρα λικέρ μέντας.
  • Μερικά κομμάτια πάγου.

Πριν την ρίξετε σε ένα ποτήρι, πρέπει να το στραγγίξετε. Οι πλαϊνές πλευρές διακοσμούν το φύλλο και χρησιμεύουν με καλαμάκια. Δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αυτό το κοκτέιλ επειδή το grappa είναι ακόμα ποτό σαράντα βαθμού.

Κοκτέιλ "Grappato"

Σύνθετα προϊόντα ποτών:

  • Τριάντα χιλιοστόλιτρα grappa.
  • Δέκα χιλιοστόλιτρα Amaretto.
  • Μερικά κομμάτια πάγου.

Όλα τα συστατικά, εκτός από τον πάγο, αναμειγνύονται απ 'ευθείας σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια διηθούνται και σερβίρονται με πάγο. Στο ποτήρι, μπορείτε να ρίξετε ένα μούρο.

Κοκτέιλ "Προσέγγιση"

Σύνθετα προϊόντα ποτών:

  • Grappa σε ποσότητα σαράντα χιλιοστολίτρων.
  • Είκοσι χιλιοστόλιτρα πορτοκαλιού.
  • Ο χυμός λεμονιού είναι είκοσι χιλιοστόλιτρα.
  • Μερικά παγάκια.

Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς σε ένα αναδευτήρα, αλλά προστίθεται πάγος μετά την ανάμιξη. Το ποτήρι μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κομμάτι οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς.

http://sinyorita.ru/kokteyli-s-grappoy

Grappa - το μυστήριο ιταλικό ποτό

Η Grappa ονομάζεται ιταλική βότκα σταφυλιών ή ιταλικό κρασί - και μόνο από αυτή την αβεβαιότητα είναι ήδη σαφές ότι ένα τέτοιο ποτό συνδυάζει πραγματικά μοναδικές γευστικές ιδιότητες που είναι δύσκολο να συγκριθούν με οποιοδήποτε άλλο ποτό. Συνήθως αναφέρεται ως ποτά κατηγορίας premium, οπότε η τοποθέτηση ενός μπουκαλιού grappa στο τραπέζι σημαίνει την ένδειξη της υψηλής κατάστασής σας.

Γεύση των ιταλικών παραδόσεων

Όπως όλα τα ποτά που ήρθαν σε μας από την ηλιόλουστη Ιταλία, το grappa έχει μακρά ιστορία της εμφάνισής του. Είναι εκπληκτικό να φανταστεί κανείς ότι το σημερινό ελίτ ποτό εμφανίστηκε μόνο λόγω της ανθρώπινης επιθυμίας να μην πετάξει καν το προφανές απόβλητο! Τα κύρια συστατικά του ποτού είναι τα οστά, η φλούδα, ο υπόλοιπος πολτός - με μια λέξη, όλα αυτά που ονομάζονται απόβλητα.

Ωστόσο, μια μοναδική τεχνική ανακύκλωσης, επεξεργασίας με ατμό υπό χαμηλή πίεση και μετέπειτα απόσταξη επέτρεψε να μετατραπεί μια τέτοια μάζα σε ένα εξαιρετικά νόστιμο αλκοολούχο ποτό με ισχύ από 40 έως 60%. Από την αρχή, ήταν ένα τυπικό "αγροτικό" ποτό, το οποίο οι αγρότες έπιναν σε ένα γλύπτη. Αλλά μέχρι σήμερα, είναι ένας από τους πιο κομψούς και εκλεπτυσμένους τύπους ιταλικών αλκοολούχων ποτών.

Τι γνωρίζουμε για το grappa;

  1. Οι πληροφορίες σχετικά με την πρώτη παραγωγή του grappa και την πρώτη του συνταγή δεν φτάνουν στις μέρες μας, αλλά μπορεί να θεωρηθεί ότι η τεχνολογία ήταν σχεδόν ταυτόσημη.
  2. Ο όρος grappa δεν είναι τόσο παλιός και δεν επιστρέφει στην εποχή της αρχαίας Ρώμης, αλλά μόνο μέχρι το 1876. Λίγο περισσότερο από εκατό χρόνια αργότερα, οι Ιταλοί αποφάσισαν να "βγάλουν" τελικά το grappa.
  3. Το 1997, εξέδωσαν διάταγμα, όπου επισημάνθηκε επισήμως ότι το grappoy ονομάζεται απόσταγμα, το οποίο παράγεται από ιταλικά σταφύλια στην ιταλική επικράτεια. Επομένως, εάν κάποια μέρα φέρετε ένα μπουκάλι ενός τέτοιου ποτού και οποιαδήποτε άλλη χώρα θα υποδειχθεί από τη χώρα παραγωγής, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν μπορείτε να εμπιστευτείτε τέτοια προϊόντα.

Πώς να πίνετε grappa: πλησιάζουμε με αίσθηση και ρύθμιση

Αυτό το εκλεπτυσμένο ποτό απαιτεί κάποια προσοχή (στην πραγματικότητα, όπως τα ιταλικά κορίτσια). Οι Ιταλοί θέλουν να αστείο ότι γκράππα δοκιμάζεται και δεν πίνουν σαν βότκα. Στο σπίτι, θεωρείται ότι είναι ένα εξαιρετικό digestif και συχνά καταναλώνεται μετά από ένα γεύμα για να χαλαρώσει και να αφήσει μια ευχάριστη επίγευση μετά το γεύμα.

Ωστόσο, η ερώτηση "πώς να πίνετε grappa;" Ανακύπτει αναγκαστικά, αξίζει τουλάχιστον μια φορά να το αντιμετωπίσει. Οι κανόνες είναι πολύ απλοί, αλλά για να μπορέσει ο χρόνος στην εταιρεία της να προχωρήσει όσο το δυνατόν, πρέπει να θυμάστε ακόμα κάποια χαρακτηριστικά.

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επισημάνουμε πόσες ποικιλίες αυτού του υπέροχου ποτού, οι οποίες είναι ασήμαντες, αλλά διαφορετικές:

  • Ο νεαρός (Giωvane) είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος grappa, συχνά μπερδεύεται με βότκα (έχει μάλλον απότομη γεύση και διαφανές χρώμα).
  • Τα αρωματικά (αρωματικά) - αρωματικά σταφύλια βρίσκονται στη βάση και επομένως η ποικιλία αυτή έχει μια βαθιά ευχάριστη οσμή.
  • Καθαρισμένο (Affinata) - η τελευταία ετήσια περίοδος έκθεσης, το αλκοόλ χαρακτηρίζεται από απαλότητα της γεύσης και το παιχνίδι χρυσών χρωμάτων στην επιφάνεια.
  • Παλιά (Invecchiata) - περίοδος γήρανσης μεγαλύτερης του ενός έτους, αλλά μικρότερη από ενάμιση χρόνο.
  • Πολύ παλιά (Stravecchia o Riserva) - το ποτό αυτό τραβιέται πριν το πίνετε για περισσότερο από έξι μήνες.
  • Κατασκευασμένο από μία ποικιλία (Monovarietale) - χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση της ποικιλίας σταφυλιών από την οποία παρασκευάζεται.
  • Κατασκευασμένο από διάφορες ποικιλίες (Polivitigno) - χαρακτηρίζεται από αρμονία των γεύσεων.

Βασικοί κανόνες χρήσης

Είναι πολύ απλό να καταλάβεις πώς να πίνεις grappa:

  • Δεν απαιτεί ειδική θερμοκρασία και συνήθως χρησιμοποιείται μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά ο νέος grappa συνήθως ψύχεται σε 5-10 μοίρες και μόνο στη συνέχεια να πιει.
  • Πιείτε το ήρεμα, σιγά-σιγά να απολαύσετε και να απολαύσετε τη γεύση από κάθε φρούτο, μούρο και πικάντικες νότες. Λόγω της μοναδικής τεχνολογίας της παραγωγής του, αυτός ο τύπος αλκοολούχων προϊόντων έχει πάντα μια βαθιά και ποικίλη γεύση, πολύ ευρύτερη από αυτή της βότκας ή του κρασιού, με την οποία είναι τόσο συνηθισμένη η σύγκρισή του.
  • Όσον αφορά την εθιμοτυπία, υπάρχουν ειδικά ποτήρια για την εξυπηρέτηση των grappa (που ονομάζονται grappaglas), αλλά για γευσιγνωσία συχνά χρησιμοποιούν συνηθισμένα γυαλιά κονιάκ, τα οποία επιτρέπονται επίσης.
  • Το γυαλί είναι γεμάτο με ¾, και η γεύση είναι αργή, κάτω από το λαιμό. Πίνετε κρατημένο στο στόμα, απολαμβάνοντας το βάθος της γεύσης.
  • Σνακ grappa ως πλούσια πιάτα (τελικά, εμφανίστηκε ως ένα αγρόκτημα ποτό για τα γεύματα), και ελαφρά επιδόρπια ή φρούτα.

Κοκτέιλ με grappa

Ανακατέψτε αυτό το ιταλικό ποτό με άλλους δεν είναι αποδεκτό, μόνο αν δεν μιλάμε για κοκτέιλ. Υπάρχουν πολλοί τέτοιοι άνθρωποι με grappa.

"Citrus"

Ευχάριστο γλυκό ξινό κοκτέιλ.

  1. 50 ml. χυμός πορτοκαλιού.
  2. 50 ml. χυμός γκρέιπφρουτ?
  3. 50 ml. grappas.

Συνεχώς ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού, στη συνέχεια χυμό γκρέιπφρουτ και τελειώνουμε με grappa. Ανακατέψτε και απολαύστε τη γεύση.

"Dolce"

Λεπτό και γλυκό κοκτέιλ, ιδανικό για κυρίες.

  1. 40 ml. grappas;
  2. 20 ml. αχλαδιού ·
  3. 20 ml. σιρόπι αχλαδιών.

Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα, προσθέστε μια σταγόνα χυμό λεμονιού, αν θέλετε. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα ή γλυκά φρούτα.

"Ιταλική σύζυγος"

Πικάντικο δυνατό κοκτέιλ.

  1. 40 ml. grappas;
  2. 10 ml. χυμός λεμονιού ·
  3. 5 ml. Curasao υγρό.

Ανακατεύετε σε ένα αναδευτήρα με πάγο. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, απολαύστε. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα ποτήρι με μούρα.

"Επιβίβαση"

Νόστιμο κοκτέιλ με νότες ροδάκινου γλυκό και μερίδιο κιτρικού οξέος. Ιδανικό για λάτρεις καλό αλκοόλ οποιουδήποτε φύλου.

  1. 40 ml. grappas;
  2. 20 ml. σιρόπι ροδάκινου.
  3. 20 ml. χυμό λεμονιού.

Βάλτε πάγο σε ένα αναδευτήρα και χτυπήστε όλα τα συστατικά. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι απόλαυση απευθείας στο ποτό.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Αγαπημένα κοκτέιλ
στο σπίτι

Γκράππα

Η Γκράππα δεν είναι πια εκείνο το φλογερό ποτό με πικρή μυρωδιά και εξαιρετικά αμφίβολη γεύση που καίει το λαιμό του παππού ενός σύγχρονου Ιταλού. Και παρόλο που η ιταλική grappa εξακολουθεί να είναι μια "λευκή αστραπή" περνά μέσα από το λαιμό, έχει γίνει πιο μαλακό, και οι καλύτερες μάρκες αυτής της μάρκας έχουν ένα λεπτό άρωμα και μια πικάντικη επίγευση.

Ο συνηθισμένος φεγγάρι, που εκδιώχτηκε στους περασμένους αιώνες από τους Ιταλούς φτωχούς και περιφρονημένος από την αριστοκρατία, έγινε ένα ευγενές εξαιρετικό ποτό και πήρε τη σωστή θέση του ανάμεσα στα ελίτ πνεύματα της εποχής μας.

Τι είναι το grappa;

Το ιταλικό ισχυρό αλκοολούχο ποτό grappa (grappa) είναι ένα καθαρό, μερικές φορές πορτοκαλί απόσταγμα από στεατόφυλλο, που περιέχει από 37,5 έως 60 τοις εκατό κατ 'όγκο αλκοόλ. Το Marc είναι απόβλητο της διαδικασίας οινοποίησης, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος και των σπόρων σταφυλιών, της μη ζυμωμένης σάρκας και, ενδεχομένως, των κορυφογραμμών (κλαδιά σταφυλιών). Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό που κάνει το grappa αναγνωρίσιμο μεταξύ άλλων ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών είναι οι πικάντικες φρουτώδεις αποχρώσεις στο άρωμά του και οι έντονες ορυκτές αποχρώσεις στη γεύση. Το καλύτερο grappa παράγεται σε μικρά ιδιωτικά εργοστάσια. Είναι αλήθεια, η ελίτ ποτό grappa τιμή για να ταιριάζει με την ποιότητα του. Grappa - αληθινή ιταλική λιχουδιά! Το αποκλειστικό δικαίωμα για το όνομα της Grappa Italy είναι επίσημα εξασφαλισμένο για το εθνικό αλκοολούχο ποτό του. Από τον κανονισμό της ΕΕ 110/08 προκύπτει ότι μόνο η Ιταλία είναι χώρα που παράγει απόσταγμα από στεμφύλων σταφυλιών που ονομάζεται "grappa" και τα σταφύλια πρέπει να καλλιεργούνται αποκλειστικά στην Ιταλία. Ως εκ τούτου, μιλώντας grappa, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να προσθέσετε τη λέξη ιταλικά: ως τέτοια είναι στην παραγωγή, τον πολιτισμό και τις παραδόσεις.

Η ιστορία του grappa:

Η ιστορία της προέλευσης του grappa πηγαίνει πίσω στη μεσαιωνική βόρεια Ιταλία. Σύμφωνα με μια εκδοχή, χαιρετίζεται από τη μικρή πόλη Bassano del Grappa στο Βένετο, ενώ οι κάτοικοι του Piemonte και του Friuli θεωρούν τις περιφέρειές τους ως τη γενέτειρα του grappa. Δεν είναι γνωστό από ποιον το grappa αποστάχθηκε για πρώτη φορά - τραχύ και σκληρό, άγευστο, αλλά αρκετά ισχυρό οινόπνευμα. Για εκατοντάδες χρόνια, η βότκα grappa ήταν το ποτό των Ιταλών φτωχών. Ήταν μεθυσμένος ως πεπτικό, φυτικά βάμματα υποβλήθηκαν σε θεραπεία για διάφορες ασθένειες. Η μετενσάρκωση του grappa έγινε το 1970. Οι κληρονομικοί παραγωγοί της grappa Nonino κυκλοφόρησαν ένα "μονοπολλαμικό" grappa από τη συμπίεση των καλύτερων σταφυλιών της καλύτερης οινοποιίας της χώρας. Σήμερα, η μάρκα Nonino Grappa είναι γνωστή παγκοσμίως. Και τότε το παράδειγμα τους ακολουθήθηκε από άλλους ιταλούς οινοπνευματοποιούς. Το ενδιαφέρον για το grappa άρχισε να αναπτύσσεται εκτός της χώρας και όχι μόνο στην Ευρώπη. Σε μια γλυκιά μορφή, οι Αμερικανοί άρεσαν, και πρόσφατα οι Αυστραλοί κατάφεραν να αγοράσουν και να εκτιμήσουν το ποτό grappa.

Τύποι grappa:

Η Grappa κατατάσσεται ανάλογα με την ηλικία, την ποικιλία ή τις ποικιλίες σταφυλιών από τις οποίες προέρχονται τα μαρκαδόρια και, ενδεχομένως, τα φυτικά αποστάγματα που χρησιμοποιούνται για τη γεύση τους, καθώς και τη γεωγραφική προέλευση των στεμφύλων.

  • Ο νέος grappa (Giovane) παραμένει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα μέχρι να εμφιαλωθεί. Είναι άχρωμο, με απότομη γεύση και φθηνό.
  • Μετά τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια για έξι μήνες, το grappa γίνεται εκλεπτυσμένο (Affinata) λόγω της επίκτητης απαλής αρμονικής γεύσης.
  • Το γκράππα, ηλικίας ή "παλαιού" (Invecchiata ή Vecchia), θα καλείται όταν ξοδεύει τουλάχιστον ένα χρόνο σε ξύλινα βαρέλια και "πολύ παλιά" (Stravecchia ή Riserva) - τουλάχιστον ενάμιση χρόνο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει μια χρυσή σκιά κεχριμπάρι και θα αποκτήσει ένα φρούριο 43-50% αλκοόλ.
  • Το σταφύλι Grappa μπορεί να είναι Monovitigno (μία ποικιλία, το όνομά του αναγράφεται στην ετικέτα) και το Polivitigno, αρωματικό και αρωματισμένο.
  • Το Aromatica είναι φτιαγμένο από αρωματικά σταφύλια (όπως Muscat, Gewurztraminer, Malvasia, κλπ.).
  • Αρωματικό (Aromatizzata) ποτό λαμβάνεται μετά την έγχυση νέων grappa για αρκετούς μήνες σε βότανα, ρίζες, μούρα ή φρούτα. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν μέλι.
http://cocktailes.ru/?p=3094

Τι είναι το grappa


Το Grappa είναι ένα ισχυρό αλκοόλ (40-55%) κατηγορίας μπράντυ, αρχικά από την ηλιόλουστη Ιταλία. Η γεύση του ποικίλλει από την ποικιλία των κέικ σταφυλιών, η οποία είναι η βάση του ποτού, και τα γλυκαντικά, τα οποία μερικές φορές προστίθενται σε αυτό.

Η Grappa παράγεται σε μεγάλη ποικιλία, αλλά μόνο από τοπικές ιταλικές πρώτες ύλες. Τα πρότυπα παραγωγής και η ονομασία του ποτού από το 1997 προστατεύουν το νόμο και συγκεκριμένα το προεδρικό διάταγμα 287, δηλ. δεν μπορείτε απλά να πάρετε και να καλέσετε οποιοδήποτε grappa βρασμού σταφυλιών. Από τους 120 κατασκευαστές, το Nonino House θεωρείται το καλύτερο στη χώρα.

Μερικές φορές το ποτό ονομάζεται κρασί grappa ή βότκα σταφυλιών. Αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για παρασκευή σταφυλιών ή chachi ή ρακή. Υπάρχουν, βεβαίως, μικρές διαφορές, οι οποίες θα συζητηθούν περαιτέρω.

Πατρίδα: βόρεια Ιταλία

Ιστορία:

Η πρώτη γραπτή πηγή που αναφέρει το grappa είναι η μαρτυρία ενός συμβολαιογράφου από το Πεδεμόντιο του 1451, στον οποίο έδωσε στους συγγενείς του μια εγκατάσταση για την οδήγηση του ποτού και του δείγματος. Ωστόσο, είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι έγινε σχετικά με το grappa πολύ νωρίτερα - από τον 11ο αιώνα περίπου, και πήρε το όνομά του όχι τυχαία, αλλά προς τιμήν της πόλης όπου ξεκίνησαν πρώτα την επεξεργασία των αποβλήτων οινοποίησης - Bassano del Grappa.

Από την άλλη πλευρά, τα απόβλητα της ιταλικής παραγωγής κρασιού ακούγονται σαν "grapo", "rapo", "graspa", κλπ. Επομένως δεν θα επιμείνουμε ότι το όνομα του ποτού προέρχεται από το όνομα της "πόλης στους πρόποδες του βουνού Grappa".

Αλλά σε αυτές τις σκοτεινές εποχές, αυτή η αλκοόλη έγινε ένα ποτό των κατώτερων τάξεων, το οποίο κρασί δεν μπορούσε να αντέξει. Η ποιότητα εκείνη την εποχή ήταν επίσης πολύ χαμηλή. Και μόνο τον 20ό αιώνα, οι Ιταλοί κατασκευαστές γύρισαν το σκληρό ποτό των commoners σε ένα εξαίσιο πεπτικό των αριστοκρατών. Στον 21ο αιώνα, η ποιότητα του grappa έγινε τόσο υψηλή που έγινε ίσο με βότκα, ρούμι και άλλο ισχυρό οινόπνευμα, ξεπερνώντας κάποια από αυτά σε τιμή. Υπάρχουν παραδοσιακές πόλεις και ένα μουσείο αφιερωμένο στο ποτό.

Τεχνολογία παραγωγής:

Για την παραγωγή κατάλληλων για οποιουσδήποτε οίνους απόβλητων οίνων, σταφυλιών, τμήματος κλαδιών κλπ. Στην Ιταλία, λαμπρή για τους αμπελώνες της μια τόσο καλή θάλασσα. Αλλά το ρίχνει έξω είναι κρίμα. Ως εκ τούτου, η πρώτη ύλη επεξεργάζεται με υδρατμούς, εισάγονται σάκχαρα και μαγιά κρασιού και στη συνέχεια αποστάζονται. Το προκύπτον απόσταγμα 80% αραιώνεται στην επιθυμητή ισχύ.

Τις περισσότερες φορές, το grappa παλαιώνεται σε ξύλινα βαρέλια. Τα δρύινα δρυς Limousin και τα δάση είναι ιδανικά για αυτό το σκοπό. Το εκχύλισμα κάνει το ποτό όχι μόνο χρυσό - πορτοκαλί, αλλά και μαλακότερο.

Τύποι και ποικιλίες:

Αφού μπήκε σε μια υψηλή κοινωνία στο grappa, πολλά είδη εμφανίστηκαν αμέσως. Υπάρχει ακόμη και μια ορισμένη ταξινόμηση του ποτού.

  1. Ανά ηλικία και έκθεση:
    • Giovane ή blanca - νέοι και μη ηλικίας (άρα άχρωμοι), εμφιαλωμένοι μόλις ολοκληρωθεί η απόσταξη. Η γεύση είναι κάπως μπλόφα και φτωχή. Δεν αλλάζει τη γεύση τα τελευταία χρόνια. Αρωματικό.
    • Grappa affinata σε νότιο - διατηρείται σε ένα δέντρο για τουλάχιστον έξι μήνες. Πιο μαλακότερο.
    • Vecchia ή invecchia - ηλικίας σε βαρέλι για τουλάχιστον ένα χρόνο.
    • Stravecchia ή rizerva - ηλικίας σε βαρέλι για τουλάχιστον ενάμιση χρόνο. Είναι η παλαιότερη. Γεύση προερχόμενη από ξύλινες νότες, χρυσαφί χρώμα, πλούσιο άρωμα.
  2. Για την ομοιομορφία των πρώτων υλών:
    • monovitigno - μία ποικιλιακή grappa - περιέχει τουλάχιστον το 85% του κέικ από μία ποικιλία σταφυλιών (που αναγράφεται στην ετικέτα), για παράδειγμα, Muscat, Chardonnay, Cabernet Sauvignon κ.λπ.
    • polivitigno - πολλές ποικιλίες - στο κέικ σύνθεσης του διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών
    • Το acquavite d'uva στην πραγματικότητα δεν είναι grappa, αλλά ένα απόσταγμα όλων των υπολειμμάτων που έχουν υποστεί ζύμωση. Η ποιότητα του ποτού είναι χαμηλή.
  3. Για γεύση:
    • Η αρωματική θεωρείται "αρωματική" επειδή βασίζεται σε αρωματικές ποικιλίες σταφυλιών (Prosecco, Moscato)
    • τα αρωματοποιημένα προϊόντα θεωρούνται "αρωματισμένα" επειδή μετά από να επιμείνει στις "γεύσεις". Είναι μούρα (φράουλες, μαύρες σταφίδες), φρούτα, βότανα, μπαχαρικά (κανέλα), ξηροί καρποί (αμύγδαλα) κ.λπ.
  4. Κατά περιοχή της Ιταλίας:
    • Friuli, Βενετία - παράγουν το καλύτερο grappa
    • Πιεμόντε, Τρεντίνο, Τοσκάνη - παράγουν καλή grappa

Τα πιο αναγνωρισμένα εμπορικά σήματα είναι τα εξής: Αλέξανδρος, Βεντάνι, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Δράση στο σώμα:

Όπως και κάθε αλκοολούχο ποτό, το grappa μπορεί να φέρει υγεία, τόσο οφέλη όσο και βλάβες.

Το όφελος προκαλείται από τις ουσίες που περιέχονται στα σταφύλια και τη δρυς, τα οποία περνούν μέσα στο ποτό κατά τη διάρκεια της παραγωγής, πράγμα που ισοδυναμεί με το αποτέλεσμα του grappa στο σώμα με τη δράση του κονιάκ (μείωση της πίεσης, θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα κ.λπ.)

Ταυτόχρονα, η υπέρβαση της συνιστώμενης δόσης κατανάλωσης είναι γεμάτη με όλες τις συνέπειες της υπερβολικής κατανάλωσης οποιουδήποτε αλκοόλ - δηλητηρίαση, ναυτία, έμετος, ονειροπόληση, βλάβη της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, εγκέφαλος, στομάχι κλπ.

Έτσι, όλα χρειάζονται έναν κανόνα. Όσον αφορά το grappa - είναι 30 - 50 ml την ημέρα.

Πώς να πίνετε grappa:

Η υψηλή κοινωνία εκτιμά όλες τις παραδόσεις, μερικές φορές τις δημιουργεί ακόμη και από το μηδέν και την ανυψώνει σε λατρεία. Το ίδιο συνέβη με το grappa. Αφού έπαψε να είναι χωρικός, έγινε υψηλή κοινωνία, απαιτώντας την εκτέλεση του τελετουργικού του ποτού.

Υπάρχει ένας ενδιαφέροντος κανόνας: όσο μεγαλύτερο είναι το ποτό, τόσο πιο θερμό μπορεί να είναι. Έτσι, ηλικίας 1-1,5 ετών και περισσότερο grappa είναι μεθυσμένος χωρίς ψύξη. Το ποτό σε θερμοκρασία δωματίου (16-18 ° C) μαγειρεύεται, αποκαλύπτοντας τη γεύση και το άρωμα. Αλλά αν εξακολουθεί να είναι δύσκολο για σας να πίνετε ισχυρό αλκοόλ ζεστό, ή το grappa είναι νέος, στη συνέχεια ψύξτε το κάτω σε 5-10 ° C.

Βάλτε grappa σε γυαλιά στα πόδια με τη μορφή τουλίπα ή τα συνήθη "κονιάκ" (snifters). Γυαλιά για λευκά κρασιά, ακόμα και καφέ φλιτζάνια, είναι επίσης κατάλληλα για το σκοπό αυτό.

  1. Έλεγχος ποιότητας Grappa

Έμεινε στην κουζίνα, όχι μπροστά από τους επισκέπτες. Πλύνετε τα χέρια σας με ένα προϊόν που δεν έχει έντονη οσμή, έτσι ώστε να είναι καθαρά, αλλά να μην έχει ξένη μυρωδιά. Τοποθετήστε 2-3 σταγόνες grappa στο χέρι και μετά από 10-30 δευτερόλεπτα αξιολογήστε το αποτέλεσμα εισπνέοντας τον αέρα στο ίδιο το χέρι. Το κακό ποτό ποιότητας θα γίνει αισθητό μια απότομη δυσάρεστη οσμή. Ένα καλό γκράππα θα αφήσει στο χέρι ένα τραίνο με το άρωμα του τηγανισμένου ψωμιού, των σταφίδων κλπ.

  1. Διαδικασία κατανάλωσης ποτών

Η Grappa είναι ένα digestif, έτσι είναι πιο συχνά μεθυσμένος μετά το δείπνο στην καθαρή του μορφή. Το γυαλί (αν ληφθεί ακριβώς) δεν είναι γεμάτο, αλλά μόνο σε ¾.

Η διαφάνεια του ποτού εκτιμάται, η μυρωδιά (ενώ το γυαλί ή το γυαλί κρατά μόνο το πόδι, το χέρι δεν αγγίζει το υπόλοιπο του γυαλιού), μετά από το οποίο μια μικρή ποσότητα παραμένει στο στόμα για μερικά δευτερόλεπτα. Το φινίρισμα περιέχει βανίλια και χρυσή κορδόνια.

Μην πίνετε γκράπα!

Το ποτό χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη δημιουργία κοκτέιλ.

Ένα μέρος του grappa που προστίθεται στο espresso στην Ιταλία ονομάζεται Caffè Corretto. Αλλά για την προετοιμασία του κάθε ισχυρό αλκοόλ θα είναι κατάλληλο.

  1. Σνακ στο grappa.

Όντας ένα ισχυρό αλκοόλ, το grappa απαιτεί για τον εαυτό του πικάντικες (βότκα) σνακ. Αν είναι απολύτως στα ιταλικά, τότε σερβίρετε εσπεριδοειδή ή παγωτό, καφέ, μαύρη σοκολάτα, επιδόρπια.

Παρακαλώ σημειώστε:

Πολλοί δεν βλέπουν τη διαφορά μεταξύ grappa και chacha. Αυτό συμβαίνει εν μέρει. Αλλά παρά την ίδια τεχνολογία παραγωγής, εξακολουθεί να υπάρχει διαφορά μεταξύ chacha και grappa:

  1. Η Grappa έχει ελίτ ποικιλίες με πολλά χρόνια έκθεσης, chacha - όχι
  2. Για το grappa, χρησιμοποιούνται μόνο οινοποιητικά από τα ώριμα σταφύλια, για το chacha - όλα τα απορρίμματα σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των άγριων φρούτων, τα οποία έχουν υψηλή οξύτητα.
  3. Από τις ποικιλίες vinorgad για grappa, γλυκά και ευγενή (όπως Muscat) χρησιμοποιούνται, για chacha - πιο ξινό, πιο συχνά - Isabella.
  4. Η Grappa χύνεται σε ειδικά γυαλιά στο πόδι ή το μπράντι, chacha - σε γυαλιά για βότκα

Σπιτική grappa. Συνταγή

Η απομίμηση ιταλικού αλκοόλ στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Επιπλέον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε τα απόβλητα αφού κάνετε κρασί ή χυμό από σταφύλια.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • moonshine (το "πιο σοβαρό" τόσο το καλύτερο)
  • μεγάλη δεξαμενή ζύμωσης με καπάκι
  • νερό - 30 λίτρα
  • ζάχαρη - 5-7 κιλά
  • μαγιά κρασί - 100 γραμμάρια
  • πρώτες ύλες σταφυλιών - 10 λίτρα

ΟΛΑ ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΜΕΙΩΘΟΥΝ Ή ΑΥΞΟΥΝΤΑΙ ΑΝΑΛΟΓΙΚΑ ΠΟΥ ΠΡΟΟΡΙΖΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ.

Πρόκειται για ένα κέικ σταφυλιών (δέρματα - πέτρες), αλλά μερικές φορές μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο (αν το έχετε όπως σε ένα εργοστάσιο σταφυλιών).

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε το grappa, ο χυμός από τα σταφύλια για πρωτογενείς ανάγκες, όπως το κρασί, πιέστε απαλά, κρατώντας το μέχρι και 50% στα μούρα.

Η ποικιλία σταφυλιών και η ωριμότητα της δεν έχουν καμία θεμελιώδη σημασία, παρά τις περίεργες προτιμήσεις ορισμένων ανθρώπων να χρησιμοποιούν άσπρα μούρα.

Όσο για τους κλάδους των σταφυλιών, όλα εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις. Σημειώνουμε μόνο ότι θα δώσουν στο ποτό μια υπερβολική πικρία και στυπτικότητα.

Στέλνουμε κέικ και ζάχαρη, ζύμη κρασιού και κρύο βρασμένο νερό στη δεξαμενή ζύμωσης. Μετά από μια εβδομάδα (μερικές φορές νωρίτερα) η ζύμωση πρέπει να ξεκινήσει. Η χωρητικότητα είναι κλειστή (όχι απαραίτητα σφιχτή) και αποστέλλεται στο σκοτάδι. Από καιρό σε καιρό, ο πολτός πρέπει να αναμιχθεί, σπάζοντας το καπάκι από τα δέρματα κ.λπ.

Τυπικά, η ζύμωση ολοκληρώνεται εντός 2-3 εβδομάδων και μπορεί να αποσταχθεί.

Για αρχή, ο πολτός φιλτράρεται, διαχωρίζοντας προσεκτικά τον πολτό.

Η απόσταξη διεξάγεται δύο φορές, με τη δεύτερη φορά, διαιρώντας το ληφθέν απόσταγμα σε κλάσματα, δηλ. επισημαίνοντας τα "κεφάλια", "καρδιά" και "ουρές" του ποτού. Γι 'αυτό το συνηθισμένο φτηνό φεγγάρι δεν ταιριάζει, αλλά το χαλκό alambik (το μειωμένο αντίγραφο του), αν και θα γίνει μια σημαντική επιλογή, θα φέρει τη γεύση του σπιτικού grappa στο πρωτότυπο όσο το δυνατόν πιο κοντά.

Grappa, που μόλις λάβατε, μπορείτε ήδη να πιείτε. Αλλά θα είναι ακόμα καλύτερο αν το τοποθετήσετε για έξι μήνες - ένα χρόνο για να "ξεκουραστείτε" σε βαρέλι βελανιδιάς ή κερασιού. Μπορείτε να το ξεχάσετε εντελώς για μερικά χρόνια - αυτό θα κάνει το ποτό μόνο πιο λεπτό και εκλεπτυσμένο. Με την ευκαιρία, αν δεν υπάρχει βαρέλι, προσπαθήστε να επιμείνετε grappa, καθώς και μια από τις επιλογές για σπιτικό κονιάκ - σε δρύινα ή κερασιές.

Η δεύτερη επιλογή είναι να επιμείνουμε στο ποτό στα φρούτα - μούρα ή βότανα - μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια όπως αμύγδαλα, φουντούκια, κέδρο, φουντούκι. Επιλέξτε το αγαπημένο σας μπουκέτο, για παράδειγμα, από πορτοκάλι - κανέλα, κλπ. και γεμίστε το με αλκοόλ. Μετά από 3-7 ημέρες, παίρνετε ένα αρωματικό σνακ. Επιλογές με καρύδια, καρυκεύματα, ζιζάνια εσπεριδοειδών μπορούν να διατηρηθούν ένα μήνα ή περισσότερο.

Φυσικά, το ποτό που θα προκύψει θα είναι διαφορετικό από το κατάστημα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα είναι κακό. Αφού κάνατε ένα παρόμοιο δημιουργικό πείραμα περισσότερες από μία φορές, θα βελτιώσετε τις δεξιότητές σας και ίσως το grappa σας θα ξεπεράσει ακόμα και τα γαλλικά Ιταλικά.

Κοκτέιλ με grappa

Είναι νόστιμα, ενδιαφέροντα, θηλυκά. Αλλά το κύριο πράγμα σε αυτές είναι η δυνατότητα ενός πειράματος, ως αποτέλεσμα του οποίου μπορεί κανείς να αντικαταστήσει τη βότκα με οποιαδήποτε κοκτέιλ βότκας με ένα grappa. Ωστόσο, η αντίστροφη ανταλλαγή είναι δυνατή σε κοκτέιλ με grappa.

Τα απλά κοκτέιλ αποτελούνται συνήθως από grappa (50 ml) και απολύτως κάθε χυμό (100 - 150 ml). Σερβίρονται με απλή ψύξη, πάγο και κοκτέιλ.

Ας δώσουμε ένα παράδειγμα πολλών πιο πολύπλοκων επιλογών.

P.S. Μην βρείτε πικρό - μάγειρας χωρίς αυτούς!

Κοκτέιλ "Ιταλική σύζυγος"

  • grappa (Grappa) - 40 ml
  • Λικέρ μπλε Curacao - 5 ml
  • χυμός λεμονιού - 10 ml
  • πάγο

Αυτό είναι ένα πλάνο. Τα εξαρτήματα συνδέονται σε ένα αναδευτήρα, φιλτράρονται σε ένα ποτήρι (χωρίς πάγο).

Τριφύλλι κοκτέιλ

  • grappa - 30 ml
  • σιρόπι φράουλας (ή υγρό) - 10 ml
  • χυμός λεμονιού - 20 ml
  • πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • πάγο

Ο πάγος τοποθετείται σε ένα ποτήρι. Τα εξαρτήματα συνδέονται σε ένα αναδευτήρα και χύνεται σε ένα ποτήρι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν προστίθεται πρωτεΐνη.

Κοκτέιλ Μανχάταν

  • grappa - 10 ml
  • πράσινο βερμούτ - 25 ml
  • Angostura Bitter (Angostura) - 1-2 σταγόνες
  • πάγος - 2-3 κύβους

Τα εξαρτήματα συνδέονται σε ένα αναδευτήρα και χύνεται σε ένα ποτήρι.

Grappato

  • grappa - 30 ml
  • Λικέρ Amaretto (άλλο κεράσι) - 10 ml
  • πάγος - 2-3 κύβους

Ο πάγος τοποθετείται σε ένα ποτήρι. Τα εξαρτήματα συνδέονται σε ένα αναδευτήρα και χύνεται σε ένα ποτήρι.

http://alkolife.ru/brandy/grappa-istoriya-recept-i-kultura-upotrebleniya.html

Grappa: τι είναι και πώς να πίνετε

Η Grappa είναι μια κάπως απαγορευμένη τροποποίηση του ιταλικού κονιάκ, κάποτε δημοφιλής μεταξύ φτωχών αγροτών και αστικών φτωχών. Η διαφορά ανάμεσα στο κονιάκ και το γκράπα είναι στο φρούριο από 40 έως 55 (brandy 40 - 60) βαθμούς και στην παραγωγική διαδικασία, την οποία μπορείτε να διαβάσετε λεπτομερέστερα εδώ.

Τι είναι το grappa

Η κλασική έκδοση του ποτού γίνεται από τα πιο περιθωριακά απόβλητα της οινοποιίας: το πλήρως επεξεργασμένο κέικ σταφυλιών, καθώς και τα συνεργαζόμενα κοιλώματα και κορυφογραμμές.

Στην τρέχουσα βιομηχανική παραλλαγή του grappa, επιτρέπεται η χρήση όχι πλήρως εξωθημένων συστάδων, προσθήκη σιροπιών φρούτων για μαλάκωμα του ποτού και ανάμιξη αλκοολών που λαμβάνονται από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών.

Επιπλέον, για να πάρουμε μαλακότερες και ταυτόχρονα πιο κορεσμένες ποικιλίες του ποτού, το grappa μέχρι ενάμισι έτος (και συχνά περισσότερο) μπορεί να ωριμάσει σε βαρέλια της δρυς Limousin (κονιάκ).

Πώς να πίνετε grappa

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ιταλική ποτό grappa συνιστάται να πίνετε στην καθαρή του μορφή.

Οι ποικιλίες ηλικίας έως 18 μηνών συνήθως καταναλώνονται λίγο παγωμένες.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αυτού του grappa είναι 8-12 ° C.

Αυτό σας επιτρέπει να καπνίζετε τη βίαιη ευκρίνεια του ποτού χωρίς να διακυβεύετε τη γεύση και το άρωμά του.

Η παγωμένη grappa είναι σχεδόν καθολική: μπορεί να σερβιριστεί με πλούσια ζεστά πιάτα, σοκολάτα, φρούτα και κρέμα γάλακτος (με έμφαση στην πικρή σοκολάτα και στα εσπεριδοειδή) και, φυσικά, ως παραδοσιακή χώνεψη. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της γιορτής προσφέρονται μικρά ποτήρια για το ποτό, ενώ το χωνευτήριο σερβίρεται σε ποτήρια κονιάκ ή σε σχήμα τουλίπας.

Κανόνες χειρισμού με καρυκευμένο grappa

Παρόλο που οι ισότιμες ποικιλίες grappa μπορούν να λειτουργήσουν ως πεπτικό σύστημα, στην περίπτωση αυτή είναι πολύ πιο αποδοτικό να χρησιμοποιείτε ποτό υψηλότερης ποιότητας. Αυτό είναι ένα grappa που δεν έχει αφήσει το βαρέλι του για ένα και ενάμιση χρόνο ή περισσότερο. Μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από το χαρακτηριστικό χρώμα του κεχριμπαριού. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση ενός τέτοιου ποτού συνδέεται με την εφαρμογή ορισμένων αυστηρών κανόνων.

Όπως είναι γνωστό, σε αντίθεση με τις λιγότερο αριστοκρατικές αδελφές τους, το ωριμασμένο grappa προσφέρεται σε φυσική, μη ψυχρή μορφή. Πρώτον, ένα γυαλί γεμάτο με ¾ εξετάζεται στο φως για να εκτιμήσει την ευγενή σκιά του ποτού και να εξασφαλίσει ότι δεν υπάρχει καθίζημα μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια, το χαρακτηριστικό άρωμα του grappa εισπνέεται αργά. Όλο αυτό το διάστημα, το γυαλί πρέπει να κρατείται αποκλειστικά από το πόδι, έτσι ώστε να μην υπερθερμαίνεται το περιεχόμενο. Και, τέλος, μπορείτε να προχωρήσετε στο ίδιο το ποτό, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά.

Οι ειδήμονες του γευστικού γκράππα διακρίνονται στις γεύσεις του με πιπέρι, βανίλια, φρυγανισμένο ψωμί, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφίδες και ροδάκινα.

Grappa σε κοκτέιλ

Εάν το grappa στην καθαρή του μορφή είναι αποτρόπαια για εσάς, αλλά ταυτόχρονα κάτι σε αυτό σας προσκαλεί - χρησιμοποιήστε το σε κοκτέιλ. Τα πιο δημοφιλή ποτά με grappa περιλαμβάνουν κοκτέιλ Citrus, Τριφύλλι και ιταλική σύζυγο.

Αν αποφασίσετε να υιοθετήσετε τον ιταλικό τρόπο ζωής, ξεκινήστε, όπως και πολλοί κάτοικοι της χερσονήσου της Απέντιν, το πρωί σας με ένα φλιτζάνι καφέ espresso Koretto με την προσθήκη grappa.

Ελπίζουμε, χάρη στις συμβουλές μας, έχετε μάθει πώς να πίνετε grappa, και τώρα θα εκτιμήσετε τη γεύση αυτού του υπέροχου ποτού.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα