Compote (componere, "make up") - ένα αφέψημα από αποξηραμένα ή φρέσκα μούρα, φρούτα. Για πρώτη φορά το ποτό άρχισε να παρασκευάζεται στη Γαλλία τον 18ο αιώνα. Στη Ρωσία, ονομάστηκε "uzvar" και μαγειρεμένα από δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα αχλάδια, μήλα.

Το Compote είναι ένα παραδοσιακό ποτό για τη Ρωσία και τις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Η ασφάλειά του εξασφαλίζεται με αποστείρωση. Η γεύση και η χρησιμότητα του κομματιού εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής του. Τα πλυμένα φρούτα και τα μούρα μπορούν να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία (μαγειρέψτε για 10 λεπτά) ή να ρίξετε βραστό νερό, αφήστε για 8-10 ώρες. Στη δεύτερη περίπτωση διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο τη φυσική γεύση και τα υγιή συστατικά.

Τύποι κομπόστα

Maseduan - είναι ένα κοκτέιλ από φρέσκα ή φρέσκα φρούτα, το οποίο χύνεται σιρόπι φρούτων. Για να βελτιωθεί η γεύση και να προσθέσετε ένα βαθμό, το ποτό και το μπράντυ προστίθενται στο ποτό. Σύμφωνα με την αυθεντική γαλλική συνταγή από τον XVIII αιώνα, ένα μπισκότο παγωτού τοποθετείται στο Maceduanian.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του ποτού είναι το περιεχόμενο φρούτων μόνο μιας εποχής (φθινόπωρο, καλοκαίρι, άνοιξη ή χειμώνας). Επιπλέον, πρέπει να καθαρίζονται από το δέρμα, τους σπόρους, τους σπόρους και να κόβουν το ίδιο μέγεθος, που αντιστοιχεί στις διαστάσεις των μικρότερων μούρων. Πυκνά φρούτα είναι προ-μαγειρεμένα σε σιρόπι ζάχαρης, και πολύ ζουμερά και τρυφερά (εσπεριδοειδή, καρπούζι, ανανά, σταφύλια, πεπόνι) προστίθενται φρέσκα.

Το Maseduan σερβίρεται με απλή ψύξη.

Το Compote είναι ένα φρουτώδες, μη αλκοολικό, δροσιστικό ποτό που παρασκευάζεται από κατεψυγμένα, αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα ή φρέσκα βρώσιμα μούρα και φρούτα.

Uzvar - στην πραγματικότητα, είναι η ίδια κομπόστα στην οποία κυριαρχεί το πάχος των αποξηραμένων καρπών. Αντί για τη ζάχαρη, το μέλι προστίθεται στο uzvar και οι πρώτες ύλες αναρροφούνται ή βρασμένες ("παρασκευάζονται").

Κονσέρβες σε κονσέρβες - αποστειρωμένα επιδόρπια από φρούτα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Η κομποστοποίηση μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Τις περισσότερες φορές, ο καρπός υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία σε σιρόπι ζάχαρης, η συγκέντρωση του οποίου καθορίζει τη γλυκύτητα του ποτού. Για την παρασκευή του κοκτέη, τα συστατικά επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες αναλογίες: για 1 λίτρο νερού, υπάρχουν 300-400 g φρούτων και 200-300 g ζάχαρης. Τα πιο ξινά μούρα (για παράδειγμα, κεράσι), τόσο περισσότερο πρέπει να γλυκαίνετε uzvar.

Μέθοδος προετοιμασίας: νερό, ζάχαρη, βράστε, βάζετε φλούδες και προ-κομμένα φρούτα, μούρα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Για να εμπλουτίσουν τη γεύση, μπαχαρικά εισάγονται στο ποτό - γαρίφαλα, βανίλια, ξύσμα εσπεριδοειδών, ραβδιά κανέλας. Μετά από αυτό, το Uzvar καλύπτεται με ένα καπάκι, επιμένοντας 2 ώρες ώστε να απορροφά τη μυρωδιά και τη γεύση των φρούτων, των μπαχαρικών.

Στην περίπτωση μαγειρικής κομπόστα κατεψυγμένων φρούτων, δεν είναι προ-απόψυξη. Θυμηθείτε, σε 15 λεπτά βρασμού, καταστρέφονται περισσότερο από 80% τοκοφερόλη, 85% θειαμίνη, 90% ασκορβικό οξύ και 98% φολικό οξύ. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο ποτό, αλλά απολύτως άχρηστο. Για τη διατήρηση των βιταμινών, τα φρούτα βρισκόταν στο ήδη βραστό νερό. Και στην περίπτωση της παρασκευής αποξηραμένων φρούτων κομπόστα, προ-μουλιάσει τις πρώτες ύλες το βράδυ, να φέρει την προκύπτουσα έγχυση σε 90 βαθμούς το πρωί, αφήστε να κρυώσει. Το Uzwars που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο θα χάσει μόνο το 40% των βιταμινών.

Ποια είναι η χρήση

Οι ιδιότητες της σύνθεσης προσδιορίζονται από τη χημική σύνθεση των συστατικών - μούρα, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα.

Η χρησιμότητα της μονάδας εξαρτάται από τα εισερχόμενα στοιχεία:

1. Φραγκοστάφυλα, ροδάκινα, φραγκοστάφυλα, μήλα, δαμάσκηνα, βερίκοκα - πηγές βιταμίνης C, αποτρέπουν την ανάπτυξη εποχιακών βρογχοπνευμονικών παθήσεων. Επιπλέον, η οργανική μορφή του ασκορβικού οξέος διεγείρει τους ενδοκρινείς αδένες, συμμετέχει στον σχηματισμό αίματος, εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, εξισορροπεί την εργασία του νευρικού συστήματος, ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
2. Το κέλυφος βερίκοκου βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, το ροδάκινο βελτιώνει τον συνολικό τόνο, το δαμάσκηνο έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα, το μήλο χρησιμεύει ως ισχυρή πηγή σιδήρου, έχει ιδιότητες αντι-ακτινοβολίας, είναι χρήσιμο για άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης που πάσχουν από χρόνια ηπατίτιδα.
3. Βελούδινοι, προμηθευτές κερασιού - ριβοφλαβίνης. Βελτίωση της κατάστασης του κεντρικού νευρικού συστήματος, ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
4. Το αχλάδι αντιστέκεται στις νεφρικές, καρδιακές, γαστρικές παθήσεις.
5. Το κουδούνι παρέχει το σώμα με τανίνες και πηκτίνες που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν να αντισταθούν στη φυματίωση, την αναιμία, τις παθολογικές εντερικές παθήσεις.
6. Το Uzvar από αποξηραμένα βακκίνια, φραγκοστάφυλο και άγριο τριαντάφυλλο, είναι χρήσιμο να πίνετε σε ασθένειες των καρδιαγγειακών, νευρικών, ουρολογικών συστημάτων και αρθρώσεων.
7. Τα ξηρά φρούτα περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα. Ωστόσο, λειτουργούν ως πραγματική σωτηρία το χειμώνα, όταν η διατροφή εξαντλείται σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία.

Η σύσταση των αποξηραμένων καρπών αυξάνει την απόδοση του σώματος, επομένως, ενδείκνυται για παιδιά και ενήλικες κατά τη διάρκεια της εποχικής κατάθλιψης, beriberi.

Τα αποξηραμένα μήλα και τα αχλάδια επιταχύνουν το μεταβολισμό, μειώνουν την ενδοκρανιακή πίεση. Και τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα εξομαλύνουν τα κόπρανα βελτιώνοντας την εντερική κινητικότητα.

Ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων συνιστάται να περιλαμβάνεται στο μενού των ασθενών ως μέρος μιας περιεκτικής θεραπείας ρευματισμών, γαστρεντερικών ασθενειών, ουρικής αρθρίτιδας, κυστίτιδας, λοιμώξεων από κρυολόγημα.

Compote - το τέλειο ποτό για την απώλεια βάρους. Προμηθεύει το σώμα με οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών, στυπτικές ουσίες.

Με κανονική χρήση, το αφέψημα φρούτων εξομαλύνει τον μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρει την εντερική κινητικότητα, αφαιρεί τα προϊόντα αποσύνθεσης, στηρίζει τη ζωτική δραστηριότητα της κανονικής μικροχλωρίδας.

Ποιος είναι ο κίνδυνος

Η βλάβη του κοκτέιλ εξαρτάται από τη συγκέντρωση ζάχαρης, τη σύνθεση των συστατικών και τον όγκο της κατανάλωσης.

Το υπερβολικά γλυκό ποτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία μπορεί να ανέλθει στα 98 kcal ανά 100 ml και να αποτελεί κίνδυνο για τους ανθρώπους που υποφέρουν από διαβήτη και παχυσαρκία.

Η σύνθετη βλάβη είναι η αφθονία των δραστικών ουσιών σε αυτήν. Η υπεροχή των ξινών στο ζωμό μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Κόκκινη σταφίδα, κεράσι, βακκίνιο, φραγκοστάφυλο και βατόμουρα αντενδείκνυται σε δυσλειτουργία του ήπατος, φλεγμονή της πεπτικής οδού βλεννογόνους (γαστρίτιδα, έλκος, κολίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα). Αυτά τα φρούτα περιέχουν διαιτητικές ίνες και επιθετικά οργανικά οξέα, τα οποία προκαλούν ισχυρή επίθεση από τον πόνο, αυξημένη έκκριση υδροχλωρικού οξέος, κράμπες στομάχου, διάρροια. Ως αποτέλεσμα, μπορούν να μεταφράσουν τη χρόνια μορφή της νόσου στην οξεία φάση.

Η χρήση της κομποστοποίησης εξαρτάται από τις εδαφοκλιματικές συνθήκες ανάπτυξης καρπών, καρπών και φρούτων. Αν τα συστατικά της uzvara καλλιεργούνται με τη χρήση συντηρητικών, τοξικών χημικών ουσιών σε περιβαλλοντικά μη ασφαλείς περιοχές κοντά σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις, πολυσύχναστους αυτοκινητοδρόμους ή δρόμους, ενέχουν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Κατά συνέπεια, ένα αφέψημα από αυτά τα φρούτα δεν θα ωφελήσει το σώμα, αλλά αντίθετα, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Ο συμπιεστικός παράγοντας των οξέων αντενδείκνυται σε άτομα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, επειδή προκαλεί κολικούς, καούρα και πόνο στην επιγαστρική περιοχή.

Ένα αφέψημα φρούτου εισάγεται στη διατροφή των παιδιών με μέτρο (ξεκινώντας με 30 ml), παρατηρώντας την αντίδραση του σώματος του μωρού. Σε περίπτωση αλλεργίας, παρέχεται στο παιδί η παροχή πρώτων βοηθειών, αν είναι απαραίτητο, για τη λήψη αντιισταμινικών σκευασμάτων όπως προδιαγράφεται από γιατρό. Ταυτόχρονα, το κομπότ εξαιρείται από το μενού. Ελλείψει παρενεργειών, η δόση του αναλωμένου ποτού ρυθμίζεται στα 150-200 ml ανά δόση.

Συντήρηση των λιπών

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής ποτών φρούτων για το χειμώνα. Για τη διατήρηση του κομπόστα, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα, καλά πλυμένα μούρα, διαφορετικά η ραφή μπορεί να "εκραγεί". Τα μεγάλα φρούτα (μήλα, αχλάδια) είναι ξεφλουδισμένα, κομμένα. Τα οστά εξάγονται από τα φρούτα.

Συμπιέζει κονσερβοποιημένα από ένα είδος μούρων ή προετοιμάζει ένα μείγμα γλυκών και ξινών φρούτων: φραγκοστάφυλα, βερίκοκα, κεράσια, κεράσια, δαμάσκηνα, φράουλες. Η παστερίωση πραγματοποιείται σε κατσαρόλα.

Η αρχή της διατήρησης του κομπόστα:

1. Αποστειρώστε βάζα, καπάκια.
2. Πλένετε τα φρούτα, φλούδα, ψιλοκόψτε.
3. Φρούτα απλώνονται στις τράπεζες.
4. Βράζουμε νερό.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, γλυκό σιρόπι ή ζάχαρη.
6. Τα μούρα ρίχνουν βραστό νερό, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι, στέκεστε για ένα τέταρτο μιας ώρας.
7. Αποστραγγίστε το νερό, βράστε ξανά, βράστε για 3-4 λεπτά.
8. Ο ζωμός φρούτων γεμίζει τα βάζα.
9. Τυλίξτε τα με ένα στείρο καπάκι.
10. Ελέγξτε την πυκνότητα της συντήρησης. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε το βάζο ανάποδα και ελέγξτε για στεγανότητα. Δεν πρέπει να διαρρεύσει. Στη συνέχεια, ο κύλινδρος τυλίγεται με μια κουβέρτα, ψύχεται. Κρατήστε τα κενά σε θερμοκρασία δωματίου.

Η ποσότητα του καρπού εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις. Για τους λάτρεις του πάχους, το βάζο είναι γεμάτο με ¾. μούρα Επιθυμώντας να απολαύσετε τη γεύση του ποτού - on.

Τα μυστικά της νόστιμης κομπόστας:

1. Ρίξτε τα δοχεία με σιρόπι στην κορυφή. Εάν ο αέρας παραμένει, σταδιακά τα φρούτα θα καλυφθούν με μούχλα και το ποτό θα γυρίσει γρήγορα ξινό.
2. Για να αποφύγετε τη διάρρηξη των καρπών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συντήρησης και το φρούτο να μην γίνει χυλό, επιλέξτε τα χωρίς ίχνη ζημιάς, ελαφρώς άσχημο και σταθερό.
3. Για να αποφύγετε τη δημιουργία ρωγμών στα βάζα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλήρωσης σιροπιού, προ-αποστειρώστε τα στο φούρνο ή στον ζεστό ατμό. Διαφορετικά, μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας μπορεί να τους προκαλέσει τη διάρρηξη.

Θυμηθείτε, σπιτικό κομπότ φρούτων, αποξηραμένων φρούτων ή μούρων είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα ροφήματα κατάστημα. Είναι μια φυσική πηγή οργανικών οξέων, βιταμινών και ανόργανων ενώσεων χωρίς επιβλαβείς χημικές προσθήκες.

Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα ξηρά φρούτα είναι 2-5 φορές υψηλότερη από ό, τι στα φρέσκα φρούτα, επομένως το ζωμό που βασίζεται σε αυτά δεν συνιστάται για άτομα με υπέρβαρο και διαβητικούς.

Συχνές Ερωτήσεις

"Είναι δυνατόν να πιείτε κομπόστα στη διατροφή Dukan;"

Ναι, αλλά όχι αμέσως. Ένα αφέψημα φρούτων μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή της απώλειας βάρους στο τελικό στάδιο - Ενοποίηση. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της "επίθεσης" και "κρουαζιέρα" από τη χρήση της uzvara θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.

"Η λιπασματοποίηση με τα οστά θέτει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία;"

Οι κόκκοι φρούτων περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι ένα φυσικό εντομοκτόνο. Αυτή η ουσία προστατεύει το φυτό από τα παράσιτα. Έχει χαμηλή πυκνότητα, υψηλή πτητικότητα και είναι ένα εξαιρετικά τοξικό συστατικό. Στις κοιλότητες, το υδροκυανικό οξύ περιέχεται σε γλυκοσίδες και δεν αποτελεί κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, σε περίπτωση παραβίασης της ακεραιότητας του πυρήνα, εμφανίζονται χημικές αντιδράσεις που προάγουν την απελευθέρωση του υδροκυανικού οξέος. Έχει αρνητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα: αναστέλλει την αναπνοή του ιστού, οδηγεί σε έλλειμμα ενέργειας και γι 'αυτό υποφέρει ο εγκέφαλος και το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Η δράση δηλητηρίασης οδηγεί σε έλλειψη "διατροφής", ως αποτέλεσμα της οποίας η δομή των νευρικών κυττάρων υφίσταται αλλαγές, η διέγερση της απελευθέρωσης των κυττάρων του αίματος από τον σπλήνα και η αναστολή του ενζυμικού συστήματος. Έτσι, επιτρέπεται να βράζει το κομπόο από φρούτα με πέτρες, αλλά πρέπει να είναι πλήρες, χωρίς ζημιές. Διαφορετικά, αντί για ένα υγιεινό ποτό, μπορείτε να πάρετε δηλητήριο, σκοτώνοντας σταδιακά το σώμα.

"Πόσο αποθηκεύεται η κομπόστα;"

Προκειμένου να αποφευχθεί η συσσώρευση κυανιούχων αλάτων, η διάρκεια ζωής ενός κονσερβοποιημένου ποτού φρούτων δεν υπερβαίνει τα 1-2 χρόνια και η παρασκευασμένη δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες.

"Ποια μπαχαρικά μπορώ να βάλω σε κομπόστα;"

Γαρύφαλλο, κιτρικό οξύ, γλυκό μπιζέλι, κανέλα.

"Ποια κομπόστα είναι η πιο χρήσιμη;"

Το πιο πολύτιμο για το ανθρώπινο σώμα παρέχει uzvar, φτιαγμένο από φρέσκα μούρα, φρούτα, χωρίς ζάχαρη. Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ουσίες, μην εκθέτετε το φρούτο σε ισχυρή θερμική επεξεργασία. Η διάρκεια της παρασκευής τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 λεπτά.

"Τι φρούτα για να φτιάξετε κομπόστα;"

• για τη βελτίωση των επιδόσεων, ομαλοποίηση της εργασίας του στομάχου και των εντέρων, απώλεια βάρους - δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα?
• να βελτιώσει το μεταβολισμό, να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να εξαλείψει την κατάθλιψη και το άγχος - αχλάδι και μήλο?
• να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία, να αποτρέψει την εμφάνιση οίδημα, να βελτιώσει την κατάσταση των ασθενών που πάσχουν από καρδιακή ανεπάρκεια - σταφίδες?
• τα σύκα χρησιμοποιούνται για να αυξήσουν τη διάθεση, να βελτιώσουν το ενδοκρινικό σύστημα, να επαναφέρουν τις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα και να βελτιώσουν τη μνήμη.
• για την καταπολέμηση της ουρικής αρθρίτιδας, των ρευματισμών - αποξηραμένων ροδάκινων.
• για τη διατήρηση του σώματος που πάσχουν από υπερβολική εργασία, κόπωση και αποξηραμένες - αποξηραμένες μπανάνες.
• να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη και να βελτιώσει την πήξη του αίματος - αποξηραμένα κεράσια,
• για την πρόληψη των ιογενών λοιμώξεων, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα - αποξηραμένες φράουλες.

Ενδιαφέρουσες συνταγές

"Πορτοκαλί κομπόστα"

• μήλα - 750 g.
• πορτοκάλια - 750 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 300 ml.
• λευκό κρασί - 100 ml.

Αρχή της προετοιμασίας: φλούδες πορτοκάλια, εκχύλισμα πυρήνες από τα μήλα. Φρούτα κομμένα σε φέτες, πάχους 0,5 cm, απλωμένα στα αγγεία. Το νερό αναμιγνύεται με ζάχαρη, θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως, προσθέστε κρασί. Τα φρούτα ρίχνουν γλυκό σιρόπι.

"Compote τεύτλων"

• ζάχαρη - 250 g.
• τεύτλα - 1 kg.
• χυμό λεμονιού και ζέστη?
• σκελίδες, κανέλα.

Τεχνολογία προετοιμασίας: πλύνετε τα τεύτλα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε. Ρίχνετε μπαχαρικά, ζάχαρη και κομμάτια λαχανικών σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μαγειρεμένα τεύτλα. Μετά την αφαίρεση της κατσαρόλας από τη φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε.

"Σύνθετα κομμάτια"

• δαμάσκηνα - 500 g.
• κεράσι - 50 g;
• ζάχαρη - 500 g.
• ροδάκινα - 4 τεμάχια.
• νερό - 5 l;
• μαύρη σταφίδα - 300 g.
• γλυκό κεράσι - 50 γρ

• πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρούτα (αφαιρέστε τους λάκκους από τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα).
• βράζει νερό.
• προσθέστε κεράσια, κεράσια, σταφίδες, δαμάσκηνα και ροδάκινα, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα, καλύψτε με ένα καπάκι και επιμείνετε μέχρι να κρυώσει.

Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα σε κομπόστα ανάμεικτα. Το κυριότερο είναι να συνδυάσετε ξινή και γλυκιά γεύση, όχι να τα υποβάλετε σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Ο συνδυασμός μήλων, αχλαδιών, κερασιών, βερίκοκων, φραγκοστάφυλων, δαμάσκηνων και σταφίδας είναι ευπρόσδεκτος.

"Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα"

• νερό - 1,5 λίτρα.
• ξηροί καρποί - 500 g.
• κιτρικό οξύ - 2 g.
• ζάχαρη - 200 g

• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, αποξηραμένα μήλα, αχλάδια και κράσπερα (απομακρύνετε τα χαλασμένα φρούτα), ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
• ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι απαλή?
• οξυνίστε το κομπόστα με κιτρικό οξύ, αφήστε το να εγχυθεί μέχρι την επόμενη μέρα.

Πιείτε ψυχρό. Συμπίεση των αποξηραμένων φρούτων συνιστάται να προετοιμαστεί το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα εποχιακά φρούτα και μούρα. Το πάχος του ποτού τρώγεται, δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το ίδιο το ποτό. Η γλυκύτητα ενός uzvar εξαρτάται από την ωρίμανση των αποξηραμένων φρούτων. Εάν συλλέγονται ώριμα, η κομπόστα λαμβάνεται ζάχαρη χωρίς πρόσθετα. Σε άλλες περιπτώσεις, συνιστάται να προσθέσετε μέλι μέλισσας.

Για μια ποικιλία αρωματικών μπουκέτων και αρωμάτων, τα αποξηραμένα βακκίνια, τα κουτάβια και τα δαμάσκηνα τοποθετούνται στο uzvar. Ταυτόχρονα, οι μπανάνες, τα ρόδια και η λωτός δεν είναι καθόλου κατάλληλες.

Συμπέρασμα

Το Compote είναι ένα χρήσιμο σπιτικό αφέψημα φρούτων που χρησιμεύει ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ποτά και τη σόδα σε σκόνη. Έχει αναζωογονητικές ιδιότητες, αντιμετωπίζει καλά τη δίψα, κορεσμούς του σώματος με βιταμίνες A, C, PP, B1, B2, B6 και μέταλλα (σίδηρος, φώσφορος, νάτριο, ψευδάργυρος, κάλιο). Οι χρήσιμες ιδιότητες και η θερμιδική λιπάση εξαρτώνται από τον τύπο, την ποιότητα των αρχικών συστατικών, την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται και τη συχνότητα χρήσης.

Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητες του λιπάσματος αντενδείκνυται σε έλκη, γαστρίτιδα, παχυσαρκία, αλλεργίες σε συστατικά, διαβήτη και παγκρεατίτιδα.

Το αφέψημα των αποξηραμένων φρούτων ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, στηρίζει το σώμα το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν υπάρχει έντονη έλλειψη βιταμινών και μικροστοιχείων. Για να παρασκευάσετε ένα υγιεινό ποτό, συνιστάται η χρήση φρούτων που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων.

http://foodandhealth.ru/napitki/kompot/

Χρήση των συμμοριών και της βλάβης τους στο σώμα. Αναζωογονητικό μήλο, κεράσι και γλυκό κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - ένα σταθερό όφελος!

"Τι συμβαίνει με την κομπόστα;!" Η Fadya, ένας νεαρός και αλκοολικός, εκπλήσσεται από την γνωστή ταινία "Operation Y".

Και αφού πάρει ένα ποτήρι δροσιστικό ποτό, ρίχνει το μισό και προσθέτοντας βότκα το μετατρέπει σε αλκοολούχο κοκτέιλ.

Αλλά δεν είναι περίεργο εκείνη την εποχή η κομπόστα ήταν ένα must-have επιδόρπιο.

Δεν ήταν μόνο ένα πολύ νόστιμο και καλά δροσιστικό ποτό.

Το Uzvar και τα κομπόστα είναι εξαιρετικά ευεργετικά για την υγεία.

Σύνθεση: σύνθεση και μέθοδοι παρασκευής

Για την παρασκευή κομπόστας χρησιμοποιούσαν αποξηραμένα φρούτα και μούρα, κατεψυγμένα και, φυσικά, φρέσκα. Αρχικά, τοποθετείται μια κατσαρόλα νερού στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό και προστίθεται ζάχαρη, η ποσότητα της οποίας εξαρτάται από τη γλυκύτητα των μούρων και των φρούτων από τα οποία παράγεται το ποτό. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε καυτερά μπαχαρικά και ακόμη κρασί στο σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια τοποθετήστε τα φρούτα. Η ζάχαρη είναι χρήσιμη για την αντικατάσταση του μελιού. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, δεν συνιστάται να βράζετε το κομπότ για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι καλύτερα να αφαιρέσετε αμέσως κάποια συστατικά από τη φωτιά. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να κρατήσετε σε βραστό σιρόπι:

Στη συνέχεια, η κατσαρόλα αφαιρείται από τη φωτιά και το ποτό αφήνεται να εγχυθεί. Με τον ίδιο τρόπο, παρασκευάζεται ένα χρήσιμο κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, τα οποία πλένονται καλά προηγουμένως. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε ένα θερμοσίφωνα και να χύσουν βραστό νερό πάνω από αυτό. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να επιμείνουν τουλάχιστον 8 ώρες.

Για να διατηρήσετε τη βιταμίνη, πλούσια γεύση και χρώμα, απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά μετά την προσθήκη στο ζεστό σιρόπι:

Για ένα όμορφο σχέδιο του ποτού, οι μαλακές ποικιλίες μούρων και φρούτων μπορούν να αποσυντεθούν σε παρασκευασμένα δοχεία και να ρίξουν σιρόπι βρασμού. Αυτή η μέθοδος μαγειρικής κομπότας είναι κατάλληλη όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα τρόφιμα.

Πιείτε το κομπότ προ-φιλτραρισμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη.

Compote: ποιο είναι το όφελος για το σώμα;

Το χρήσιμο κομπότ είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για όλους τους χυμούς και τα ποτά των καταστημάτων. Στο τελευταίο δεν υπάρχουν βιταμίνες, οι οποίες συνήθως διαφημίζονται τόσο δυνατά και η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη είναι τόσο υψηλή που η καθημερινή κατανάλωσή τους απειλεί να ξεκινήσει την ανάπτυξη του διαβήτη. Τα οφέλη για την υγεία των compotes που παρασκευάζονται στο σπίτι είναι ασύγκριτα. Δεν ζεσταίνουν μόνο τη δίψα, εμπλουτίζουν το σώμα με βασικές βιταμίνες και μικροστοιχεία:

• Τα ροδάκινια και τα βερίκοκα έχουν ευεργετική επίδραση στη δουλειά της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και διατηρούν την οπτική οξύτητα.

• Τα συμπαγή βακκίνια, ζιζανιοκτόνα και σταφίδες θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

• Το ποτό Apple-αχλάδι καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες.

• Compote, με την προσθήκη του βατόμουρου - ένα εξαιρετικό αναγωγικό και ελαφρώς αντιπυρετικό παράγοντα για εποχικά κρυολογήματα.

• Η κομπόστα δαμάσκηνου θα παράγει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.

Τι να πω για την κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, η οποία κατά την ψυχρή περίοδο μπορεί να καλύψει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνες, ιώδιο και σίδηρο.

Compote: ποια είναι η βλάβη στην υγεία;

Τα γλυκά κομπόστα, πρώτα απ 'όλα, είναι επιβλαβή για όσους είναι άρρωστοι με διαβήτη. Και ακόμα κι αν δεν προσθέσετε ζάχαρη στο ποτό, τα φρούτα και τα μούρα περιέχουν σακχαρόζη σε μεγάλο βαθμό. Και επειδή με τον διαβήτη, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε τα κομπόστα, έτσι ώστε να μην προκαλέσει ανεπιθύμητη βλάβη στο σώμα σας.

Με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, τα κομπόστες μπορούν να παίξουν το ρόλο ενός επιπλέον ερεθίσματος. Αυτό θα προκαλέσει καούρα και δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Μετά από όλα, τα μούρα και πολλά φρούτα, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, διατηρούν τη βιταμίνη C.

Η ουρολιθίαση, τα προβλήματα των νεφρών και η τάση για οίδημα υποδηλώνουν επίσης την ανάγκη προσεκτικής προσέγγισης της επιλογής της διατροφής. Συμπιέζεται σε αυτή την περίπτωση αξίζει να πίνετε με εξαιρετική προσοχή και σε μικρές ποσότητες.

Χαρακτηριστικά της κομπόστας ξηρών καρπών: οφέλη και βλάβη

Η θερμιδική αξία των 100 γραμμάρια ξηρού καρπού υπολογίζεται στα 60 kcal. Και μιλάμε για ένα ποτό χωρίς την προσθήκη ζάχαρης. Το κομπόστα ξηρού καρπού περιέχει φυσικά σάκχαρα και δεν περιέχει λίπη και πρωτεΐνες. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και το νάτριο, το κάλιο και ο σίδηρος αποτελούν μέρος αυτού του χρήσιμου ποτού. Τα αποξηραμένα φρούτα για την παρασκευή υγιεινών κομπόστ πρέπει να αποθηκεύονται σε ερμητικά κλειστά δοχεία, τοποθετώντάς τα μακριά από πηγές υγρασίας, φωτός και υπερβολικής θερμότητας. Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται καλά ή ακόμα και εμποτίζονται για αρκετές ώρες πριν κάνουν ένα ποτό (κάτι που δεν είναι απαραίτητο).

Τα οφέλη αυτών των συνθέτων βασίζονται στη σύνθεσή τους:

• Αποξηραμένα βερίκοκα - βελτιστοποιούν τη γαστρεντερική οδό.

• δαμάσκηνα - καθαρίζει αποτελεσματικά το σώμα των τοξικών ουσιών και αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης?

• Αχλάδι - συμβάλλει στην ομαλοποίηση της ενδοκρανιακής πίεσης.

• Σταφίδα - ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, καταπολεμά τη διάρροια, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Η σύσταση των αποξηραμένων φρούτων είναι εξαιρετικά χρήσιμη στη δηλητηρίαση και στη θεραπεία του κρυολογήματος.

Ωστόσο, η κομπόστα μπορεί να βλάψει το σώμα αν ένα άτομο πάσχει από προβλήματα που σχετίζονται με το έργο του στομάχου και των εντέρων. Με αυξημένη οξύτητα και υπάρχοντα έλκη, ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων μπορεί να αποτελέσει αιτία για επιδείνωση των επώδυνων συμπτωμάτων και δυσπεψίας. Επιπλέον, με αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για να πίνετε αυτό το ποτό αντενδείκνυται, καθώς ο ίδιος είναι υπερκορεσμένος με σάκχαρα. Αυτό, παρεμπιπτόντως, αποτελεί αντένδειξη για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος ή είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία.

Διαθέτει κομπόστα μήλων: τα οφέλη και τη βλάβη

Calorie compote μήλου 85 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το ποτό περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, μαγνήσιο, σίδηρο και φολικό οξύ. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κομπόστα μήλου θα βοηθήσουν στη θεραπεία της αρθρίτιδας, των φλεγμονωδών αρθρώσεων, των εντέρων, των νεφρών, του ήπατος, των ασθενειών της ουροδόχου κύστης. Η κομπόστα της Apple είναι καλή για την υγεία κατά την περίοδο του αγώνα με το υπερβολικό βάρος. Επαναφέρει γρήγορα τη δύναμη μετά την εξάντληση της σωματικής άσκησης. Αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης. Τα συμπτώματα της χαμηλής οξύτητας του στομάχου μπορούν να εξαλειφθούν με την κατανάλωση κομματιών από μήλα.

Επιβλαβές κομπόστα μήλων σε περιόδους παροξυσμών, παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα και έλκη.

Χαρακτηριστικά της κομπόστα κεράσι: τα οφέλη και η βλάβη

Ανά 100 γραμμάρια κομπόστα κερασιών αντιστοιχεί σε 99 kcal. Το ποτό αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, Ε, ΡΡ, σίδηρο, μαγνήσιο, β-καροτένιο.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και σίδηρο, η κορώνα κερασιών αναγνωρίζεται ως το πιο υγιεινό ρόφημα που μπορεί να αυξήσει σημαντικά το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Το κομπόκι κεράσι είναι χρήσιμο να πιει το καλοκαίρι. Αυτός σβήνει απόλυτα τη δίψα. Και μεταξύ άλλων, ένα τέτοιο αναζωογονητικό υγιεινό ποτό κερασιών ξυπνά την όρεξη. Ως εκ τούτου, το κομπόκι κερασιών είναι τόσο ευεργετικό για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού.

Με την αυξημένη οξύτητα του στομάχου και τα υπάρχοντα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, η χρήση του κομπόστα θα πρέπει να ελαχιστοποιείται για να αποφευχθεί η βλάβη από αυτό. Και με έντονες παροξύνσεις μετά από ένα ποτήρι κοτόπουλο κερασιών, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε εντελώς αυτό το ποτό.

Compote για παιδιά: χρήσιμο ή επιβλαβές;

Τα παιδιά αγαπούν νόστιμους χυμούς και διάφορα ανθρακούχα ποτά. Αλλά είναι πολύ πιο ευεργετικό για το σώμα ενός παιδιού να πίνει φυσικό σπιτικό κοτόπουλο. Στη γεύση, δεν είναι καθόλου κατώτερη η αποθήκευση ποτών, αλλά η χρήση της είναι απλώς ανεκτίμητη.

Τα σπιτικά κομπόστα εύκολα και γρήγορα μαγειρεύουν. Τα οφέλη τους για το σώμα μπορούν να ρυθμιστούν από τα μούρα και τα φρούτα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι επίσης εντελώς υπό έλεγχο στη διαδικασία παρασκευής ενός επιδόρπιο. Το compotes θα βοηθήσει στην υποστήριξη του παιδικού σώματος κατά την κρύα και κρύα εποχή. Στη διαδικασία της θεραπείας, τα κομμάτια μούρων δίνουν τις βιταμίνες τους και βοηθούν στην ανάκαμψη τους πιο γρήγορα. Και τέλος, είναι πολύ πολύ νόστιμο και σβήνει απόλυτα τη δίψα.

Συμπιέζει ενεργά την όρεξη. Επομένως, οι γονείς, τα παιδιά των οποίων τα παιδιά είναι πάντα δύσκολο να ταΐσουν, μπορούν να προσφύγουν σε αυτό το μικρό χρήσιμο μυστικό.

Ωστόσο, υπό ειδικές συνθήκες, τα κομπόστα μπορούν να βλάψουν τα σώματα των παιδιών:

• Αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

• Ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών.

Φράουλες σε κομπόστα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες σε ένα παιδί. Δεν έχει καμία σημασία αν χρησιμοποιήθηκε φρέσκο ​​ή ως μέρος μιας συλλογής αποξηραμένων φρούτων.

Συμπιέζει: νόστιμο και υγιεινό

Χρήσιμα κομπόστα παρασκευάζονται από όλα τα μούρα και τα φρούτα που καταναλώνονται. Η προσθήκη ζάχαρης στο ποτό δεν αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της παρασκευής του ποτού. Οι Γάλλοι ήταν οι πρώτοι που δοκιμάστηκαν αυτό το νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Παρόλο που αρχικά ήταν περισσότερο σαν ένα πολτό φρούτων, το οποίο, παρεμπιπτόντως, προετοιμάζεται ακόμα σε πολλά εστιατόρια στη Γαλλία.

Στη συνήθη αντίληψη, η κομπόστα είναι ένα ελαφρύ, νόστιμο, δροσιστικό ποτό με τη δροσιά της. Αλλά μπορείτε επίσης να πιείτε ζεστό. Μπορεί να καταναλωθεί με πολτό. Τα μούρα που λαμβάνονται για να κάνουν κομπόστα μπορούν να χυθούν με σιρόπι βρασμού φρούτων, με αποτέλεσμα ένα πολύ νόστιμο κομπόστα φρούτων και μούρων.

Υγιεινή κομπόστα μπορεί να ετοιμαστεί όλο το χρόνο. Όχι μόνο αποξηραμένα φρούτα, αλλά και κατεψυγμένα μούρα και φρούτα μπορούν πάντα να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Επιπλέον, μπορείτε να αποθηκεύσετε κομπόστα, να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτή τη μορφή, η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια χωρίς να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Στη συνέχεια, ακόμη και στον πιο σοβαρό παγετό, μπορείτε εύκολα να απολαύσετε ένα φυσικό βιταμινούχο ποτό. Ή να προσθέσετε με ένα δροσερό χρήσιμο ποτό οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-kompotov-i-ikh-vred-dlia-organizma-osvezhaiushchii-iablochnyi-terpkii-vishnevyi-i-sladkii-kompot-iz-sukhofruktov-sploshnaia-polza/