Από την αρχαιότητα, το κρέας αλόγου θεωρήθηκε ως θεραπευτικό και διαιτητικό προϊόν. Οι Γάλλοι είναι ευτυχείς να το φάνε ωμά, γενναιόδωρα καρύκευμα με διάφορες σάλτσες. Αλλά στη χώρα μας στην αρχική μορφή του κρέατος αλόγων είναι σπάνια. Αλλά πολλοί ερωτεύτηκαν το λουκάνικο αλόγων, το όφελος και η βλάβη του οποίου θα συζητηθούν στο σημερινό άρθρο.

Χημική σύνθεση

Οι λαϊκοί θεραπευτές είναι πεπεισμένοι ότι το προϊόν κρέατος είναι πιο χρήσιμο από ό, τι το κρέας αλόγου απλά δεν υπάρχει. Τέτοιο κρέας άρχισε να τρώγεται εδώ και πολύ καιρό. Οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το κρέας αλόγου είναι εξαιρετικά χρήσιμο επειδή έχει μια καταπληκτική σύνθεση συνιστωσών.

Οι κάτοικοι της χώρας μας δεν ήθελαν το κρέας αλόγου στην καθαρότερη μορφή του λόγω της ιδιαίτερης οσμής του. Για να το εξαλείψουν, άρχισαν να προσθέτουν άλλες ποικιλίες κρέατος. Και έτσι υπήρχε το περιβόητο λουκάνικο αλόγων. Τα οφέλη και οι βλάβες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος λουκάνικου έχουν καταστεί ενδιαφέρον για πολλούς ανθρώπους, οι οποίοι συχνά περιλαμβάνουν κρέας αυτού του είδους στη διατροφή τους.

Σημείωση! Το κρέας του κρέατος χωνεύεται πολύ γρηγορότερα από τα νωπά φρούτα του βοείου κρέατος. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία του ίδιου του κρέατος αλόγου, είναι σχετικά χαμηλό και κυμαίνεται από 140 έως 170 kcal. Το λουκάνικο θερμίδας θα είναι υψηλότερο. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή και τα πρόσθετα συστατικά.

Σύνθεση συστατικών:

• ferrum;
• οργανικά οξέα;
• νάτριο ·
• τοκοφερόλη;
• ψευδαργύρου.
• κάλιο.
• Βιταμίνες Β ·
• σελήνιο.
• βιταμίνη Α ·
• ασβέστιο;
• ασκορβικό οξύ.
• φωσφόρου.

Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αλλαντικών είναι σχετικά χαμηλή, μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια ακόμη και στη διατροφή. Σε γενικές γραμμές, οι νομάδες, που ήταν σε εκστρατείες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ήταν οι πρώτοι που είδαν τις θεραπευτικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου. Έχοντας δοκιμάσει ένα κομμάτι κρέατος, συνειδητοποίησαν ότι το σώμα είναι γεμάτο ενέργεια και σθένος.

Ενδιαφέρουσες Όχι μόνο το κρέας του αλόγου έτρωγε. Η λεπτότητα και ένα πολύτιμο προϊόν θεωρήθηκε ως το δέρμα αυτού του ζώου. Στους άντρες, χάρη σε αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά, η ισχύς αυξήθηκε, τα όργανα του αναπαραγωγικού συστήματος βελτιώθηκαν.

Άλογο λουκάνικο: οφέλη και βλάβη για άνδρες και γυναίκες

Και πάλι πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση συστατικών και τη θρεπτική αξία του λουκάνικου αλόγου. Χάρη σε αυτό, το προϊόν γίνεται απαραίτητο στη διατροφή μας. Οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος προτιμούν το λουκάνικο αλόγου και όχι τα λουκάνικα που παρασκευάζονται από άλλα κρέατα.

Άλογο λουκάνικο - πηγή πρωτεΐνης. 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 25% πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα και γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες κρέατος, το κρέας αλόγου χωνεύεται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Ο πεπτικός σωλήνας δεν έχει ισχυρό φορτίο. Η ισορροπία ορυκτών και βιταμινών αποκαθίσταται, η κατάσταση της υγείας βελτιώνεται γενικά. Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου και του αλλαντικού δεν τελειώνουν εκεί.

Θεραπευτικές ιδιότητες:

• μείωση των επιβλαβών επιπέδων χοληστερόλης.
• ενίσχυση των αγγείων τοίχους?
• σταθεροποίηση του καρδιακού μυός.
• αυξημένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης.
• ανεπάρκεια σιδήρου.
• πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας, αναιμίας,
• επιταχύνοντας τη διαδικασία επούλωσης.
• εξάλειψη των αρνητικών συνεπειών μετά τη χημειοθεραπεία.

Το αλλαντικό μπορεί να καταναλωθεί σε άτομα που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων χειρουργικών επεμβάσεων. Το ανθρώπινο σώμα θα ενισχύσει και θα ανακάμψει ταχύτερα. Και οι εμπειρογνώμονες ενός τέτοιου προϊόντος λουκάνικου ονομάζονται υποαλλεργικό, οπότε δεν πρέπει να φοβάστε την εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων.

Είναι σημαντικό! Δώστε τη δέουσα προσοχή στη σύνθεση του λουκάνικου αλόγου. Το όφελος θα φέρει μόνο το προϊόν που παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά. Το βόειο κρέας θεωρείται πιστός σύμμαχος αλόγου κρέατος στο λουκάνικο.

Το κρέας του κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του λουκάνικου φυσικού αλόγου, προσφέρει τεράστια οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Ένα τέτοιο περίεργο προϊόν έχει χολερετικές ιδιότητες. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος μετά τη μεταφορά της ηπατίτιδας, προκειμένου να επιταχυνθεί η ανάκτηση των ηπατικών κυττάρων και να εξομαλυνθεί το έργο του κύριου οργάνου διήθησης στο σώμα μας.

Το κρέας αλόγου περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Λόγω της βελτιωμένης ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων, ένα άτομο προστατεύεται από την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και από διάφορες άλλες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Βεβαιωθείτε ότι το κρέας αλόγου ή το λουκάνικο, μαγειρεμένο με την προσθήκη αυτού του είδους κρέατος, πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή των ανθρώπων που εκτίθενται καθημερινά σε ακτινοβολία. Τα μεταλλικά στοιχεία και οι βιταμίνες που περιέχονται στο προϊόν ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το κρέας του αλόγου εμπλουτίζεται επίσης με ασκορβικό οξύ, το οποίο, εκτός από τον τονωτικό του χαρακτήρα, είναι επίσης γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Όλα τα συσσωρευμένα απορρίμματα απομακρύνονται από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων σκωριών, ενώσεων βαρέων μετάλλων, τοξινών, ραδιονουκλεϊδίων κλπ.

Μυστικά λουκάνικων ιπποειδών

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι η χρήση αλλαντικών αλόγου ή κρέατος αλόγου στην αρχική του μορφή είναι μόνο μία αντένδειξη - ιδιοσυγκρασία. Ωστόσο, ο κατάλογος των αντενδείξεων είναι πολύ περισσότερο. Παρά το γεγονός ότι το προϊόν έχει χαμηλή θρεπτική αξία και έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, δεν μπορεί κανείς να απολαύσει τη γεύση του.

Κατάλογος αντενδείξεων:

• αυξημένη αρτηριακή πίεση.
• προηγούμενα εγκεφαλικά επεισόδια ή καρδιακά
• ασθένεια κακοήθους εντέρου ·
• διαβήτη οποιουδήποτε τύπου.
• οστεοπόρωση;
• νεφρική παθολογία.

Μην ξεχνάτε ότι το κρέας αλόγου έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα. Από την άποψη αυτή, το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη δίαιτα ατόμων που έχουν αυξημένη παραγωγή χολής. Διαφορετικά, μπορεί να προκύψουν περίπλοκες συνέπειες.

Δείτε επίσης:

Τώρα ξέρετε γιατί το λουκάνικο ιπποειδών kazy εκτιμάται τόσο από τους γκουρμέ και τους λαϊκούς θεραπευτές. Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος συνδέονται άρρηκτα με τη σύνθεση των συστατικών. Θυμηθείτε ότι μόνο το προϊόν λουκάνικου από φυσικά συστατικά θα αποφέρει εξαιρετικά οφέλη. Διαφορετικά, η χρήση της λιχουδιάς μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη της νόσου, ειδικά με την παρουσία χρόνιων ασθενειών. Παρά τα τεράστια οφέλη και τη θεραπευτική δύναμη του κρέατος αλόγου, πολύ συχνά για να φάει αυτό το προϊόν είναι ανεπιθύμητη. Σε όλα θα πρέπει να ξέρετε πότε πρέπει να σταματήσετε. Σας ευλογεί!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Τα οφέλη του λουκάνικου αλόγου για τους άνδρες. Κρέας αλόγου - οι ωφέλιμες ιδιότητες του κρέατος και ο δείκτης θερμίδων του.

Η κατανάλωση κρέατος αλόγου άρχισε σε προχριστιανικούς χρόνους. Στο βιβλίο "Απαγορευμένη Κουζίνα" του Kelvin Schwab, λέγεται ότι το κρέας αλόγου ήταν τευτονικό πιάτο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια των αποκρυφιστικών τελετουργιών του.

Επί του παρόντος, το κρέας αλόγου καταναλώνεται κυρίως από κατοίκους ευρωπαϊκών και ασιατικών χωρών. Το πιο κατάλληλο για άλογα αναπαραγωγής προς την κατεύθυνση του κρέατος μπορεί να ονομαστεί οι συνθήκες που υπάρχουν στη νότια Γαλλία και στην Ουγγαρία. Το κρέας του κρέατος είναι ιδιαίτερα δημοφιλές με τους Καζακστάς, τους Μογγόλους και την Κιργιζία. Το κρέας αλόγου απαγορεύεται να φάει στο Ηνωμένο Βασίλειο, τον Καναδά, τις ΗΠΑ και την Ιρλανδία και δεν καταναλώνεται από τους Ρομά, τους Εβραίους, τους Ινδιάνους, τους Ισπανούς ή τους Βραζιλιάνους.

Κρέας αλόγου - αυτό το κρέας είναι αρκετά σκληρό. Έχει ιδιαίτερη οσμή και γεύση. Πριν το φαγητό, το κρέας του αλόγου πρέπει πρώτα να καπνιστεί ή να μαγειρευτεί και στη συνέχεια μπορεί να μαγειρευτεί. Το κρέας του κρέατος θα είναι μαλακό μόνο μετά από δύο ώρες. Το κρέας αλόγου χρησιμοποιείται για να κάνει νόστιμα λουκάνικα, όπως λουκάνικα ή ανατολικές kazy-κάρτες, οι οποίες διακρίνονται από το ιξώδες, την ελαστικότητα και την εξαίσια γεύση τους.

Το κρέας των αλόγων είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των Τούρκων λαών και των Μογγόλων, είναι το εθνικό τους πιάτο. Στη Γαλλία, τη Σουηδία και το Βέλγιο, το κρέας αλόγου τρώγεται συχνά ωμό.

Πώς να επιλέξετε

Για να αναγνωρίσετε το νωπό κρέας αλόγου πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά αυτού του κρέατος:

1. Για να μην συγχέεται το κρέας αλόγου με άλλα κρέατα, όπως το βόειο κρέας, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του: το κρέας αλόγου πρέπει να είναι πιο σκούρο και το λίπος πρέπει να είναι πιο κίτρινο.
2. Η επιφάνεια ενός ζεύγους κρέατος αλόγου πρέπει να είναι υγρή και ελαφρώς λαμπερή.
3. Αν πιέσετε τον πολτό, τότε θα πρέπει να πάρετε αμέσως την ίδια μορφή, δεν θα πρέπει να παραμείνουν σκάλες πάνω του.
4. Εάν κόψετε το κρέας και στη θέση της τομής του για να στυπήσετε τη σερβιέτα, τότε δεν θα πρέπει να εκκενωθεί, διαφορετικά θα μιλήσει για την ακινησία του προϊόντος.
5. Εάν το κρέας αλόγου έχει γκρι απόχρωση και η επιφάνεια του είναι καλυμμένη με κολλώδη βλέννα, τότε το κρέας αλλοιώνεται.
6. Τα κόκκινα ή κόκκινα σημάδια, καθώς και οι θρόμβοι αίματος, δείχνουν ότι το κρέας είναι λάθος και πιθανότατα έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν το λίπος του κρέατος αλόγου έχει ροζ χρώμα, αυτό σημαίνει ότι το κρέας ήταν εμποτισμένο με υπερμαγγανικό κάλιο για να του δώσει μια πιο φρέσκια εμφάνιση. Και οι θολές άκρες θα σημαίνουν την εμφάνιση ενός διαλύματος ξιδιού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το κρέας αλόγου ανήκει σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια κρέατος αλόγου περιέχουν περίπου 133 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια

1. Νερά - 72,63 g.
2. Λίπος - 4,6 g
3. Πρωτεΐνη - 21,39 g.
4. Υδατάνθρακες - 0,0 g.
5. Τέφρα - 0,99 g.
6. Βιταμίνες Β1 (0.13 mg), Β2 (0.1 mg), Β3 ή ΡΡ (4.6 mg), Β6 (0.38 mg), Β12 (3 μg) και C (1 mg).
7. Ορυκτά - 360 mg καλίου, 6 mg ασβεστίου, 24 mg μαγνησίου, 53 mg νατρίου, 221 mg φωσφόρου, 3,82 mg σιδήρου, 19 μg μαγγανίου, 144 μg χαλκού, 2,9 mg ψευδαργύρου και 10,1 μg σεληνίου.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου

Το κρέας του κρέατος έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες:

1. Όπως και κάθε άλλο κρέας, το κρέας αλόγου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, αλλά βρίσκεται στο κρέας αλόγου που είναι βέλτιστα ισορροπημένο σε σύνθεση αμινοξέων, λόγω του οποίου χαρακτηρίζεται ως διατροφικός τύπος κρέατος. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το κρέας αλόγου απορροφάται στο σώμα οκτώ φορές ταχύτερα από την πέψη του βοείου κρέατος.
2. Τα λίπη που περιέχονται στο κρέας αλόγου, από τις ιδιότητές τους, αναφέρονται σε κάτι ανάμεσα σε λίπη φυτικής και ζωικής προέλευσης. Η κατανάλωση κρέατος αλόγου έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα. Επιπλέον, το κρέας αλόγου μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα, καθιστώντας το ταξινομημένο ως προϊόν που βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
3. Το κρέας του αλόγου περιέχει ασήμαντο λίπος, ως αποτέλεσμα του οποίου χαρακτηρίζεται ως προϊόν που πρέπει να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, καθώς και σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
4. Η χρήση κρέατος αλόγου εκδηλώνεται στην ικανότητα εξουδετέρωσης των βλαβερών επιπτώσεων του εξωτερικού περιβάλλοντος, συμπεριλαμβανομένης της ακτινοβολίας. Επιπλέον, θεωρείται ότι η κατανάλωση αλόγου συμβάλλει στην ενίσχυση της ανδρικής ισχύος.
5. Είναι πολύ χρήσιμο για το λίπος για την υγεία του αλόγου, το οποίο έχει ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως συστατικό διαφόρων καλλυντικών και, επιπλέον, το λίπος είναι ένα σημαντικό συστατικό στην παρασκευή φαρμάκων που βοηθούν στην καταπολέμηση του κοινού κρυολογήματος. Το λίπος χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπευτική αλοιφή για εγκαύματα και κρυοπαγήματα.
6. Το κρέας αλόγου συνιστάται για άτομα που πρέπει να αποκαταστήσουν το ήπαρ, για παράδειγμα, μετά από ίκτερο.
7. Το κρέας αλόγου ανήκει στους υποαλλεργικούς τύπους κρέατος, περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β, έτσι ώστε μετά την τακτική χρήση του, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται. Είναι χρήσιμο να τρώτε πιάτα από κρέας αλόγου για άτομα που πάσχουν από αναιμία.

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες αντενδείξεις στη χρήση κρέατος αλόγου. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να τρώτε κρέας αλόγου σε μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων (εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση), καθώς και ασθένειες των πεπτικών και οστικών συστημάτων.

Και θεωρείται μια πραγματική λιχουδιά. Συχνά χρησιμοποιείται στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Για να συναντήσετε αυτό το κρέας στα ράφια των καταστημάτων είναι πολύ δύσκολο. Φάτε το κρέας των επιβήτορων των οποίων η ηλικία δεν υπερβαίνει τα 3 έτη. Ταυτόχρονα, όσο μεγαλύτερο είναι το ζώο, τόσο πιο σκληρό είναι το κρέας και η μυρωδιά που θα έχει όταν το μαγείρεμα είναι δυσάρεστο. Η γεύση του κρέατος αλόγου είναι αρκετά συγκεκριμένη και ασυνήθιστη σε πολλούς. Κάποιοι λένε ότι μοιάζει με το γρασίδι με κάποιο τρόπο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Έτσι, αντί για το κρέας αλόγου δεν γλιστράτε άλλο κρέας, να έχετε κατά νου ότι μοιάζει με βοδινό, αλλά έχει πιο σκούρο χρώμα. Η υφή πρέπει να είναι ελαστική και πυκνή. Το λίπος στο κρέας αλόγου υψηλής ποιότητας είναι λευκό και πολύ απαλό και λιώνει κυριολεκτικά στα χέρια. Κοιτάξτε την επιφάνεια του κρέατος αλόγου, θα πρέπει να είναι λαμπερό και ελαφρώς υγρό. Το ποιοτικό κρέας αποκαθίσταται γρήγορα σε σχήμα, αν τον πιέσετε με το δάχτυλό σας. Συνδέστε μια πετσέτα στο κομμάτι, εάν το κρέας αλόγου είναι φρέσκο, δεν θα βρέξει.

Κρατήστε το κρέας αλόγου για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν συνιστάται, οπότε μην το αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες εάν δεν πρόκειται να το παγώσετε. Συνιστάται να το βάλετε σε δοχείο κενού που τοποθετείτε στο ψυγείο. Εάν θέλετε να παγώσετε το κρέας, πρώτα κόψτε το σε κομμάτια, το καθένα από τα οποία πρέπει να τυλιχτεί σε φύλλο αλουμινίου και μόνο στη συνέχεια να αποσταλεί στην κατάψυξη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η χρήση κρέατος αλόγου είναι υποαλλεργική. Με δεδομένο αυτό, το κρέας επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνεται σε παιδικές τροφές, ακόμη και κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής. Το κρέας του αλόγου απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα. Η σύνθεση αυτού του κρέατος είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, αλλά υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, η οποία είναι ισορροπημένη και περιέχει απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο. Επίσης, στο κρέας αλόγου το ποσό της χοληστερόλης είναι σε χαμηλό επίπεδο και πράγματι έχει την ικανότητα να χαμηλώσει το επίπεδο στο αίμα.

Η σύνθεση του κρέατος περιλαμβάνει, η οποία βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και την οπτική οξύτητα. Περιλαμβάνεται σε κρέας αλόγου και ασκορβικό οξύ, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και συμμετέχει ενεργά σε άλλες σημαντικές διεργασίες στο σώμα. Υπάρχει σε αυτό το κρέας και οι βιταμίνες της ομάδας Β απαραίτητες για τον μυϊκό ιστό και τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Υπάρχει σε κρέας αλόγου, το οποίο βελτιώνει το αίμα και το σχηματισμό αίματος. Με δεδομένο αυτό, συνιστάται να τρώτε κρέας σε άτομα που πάσχουν από αναιμία. Οι γιατροί λένε ότι το κρέας αλόγου έχει χολερετικό αποτέλεσμα.

Η σύνθεση αυτού του κρέατος περιλαμβάνει κάλιο, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος. Υπάρχει σε αυτό και το μαγνήσιο - ένα σημαντικό μέταλλο για τον καρδιακό μυ. Πολλοί κρέας αλόγου περιέχει φωσφόρο, ο οποίος συμμετέχει στην αναγέννηση του οστικού ιστού. Υπάρχει αργινίνη στο κρέας αλόγου, το οποίο συμμετέχει στη δομή και την ενίσχυση του ανθρώπινου μυϊκού ιστού, καθώς και είναι απαραίτητο για τον αγγειακό τόνο.

Δεδομένης της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το κρέας μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της περιόδου απώλειας βάρους, καθώς και τα άτομα με παχυσαρκία. Υπάρχει ακόμη και μια δίαιτα που βασίζεται στη χρήση κρέατος αλόγου. Η παρουσία οργανικών οξέων συμβάλλει στη βελτίωση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος, καθώς και στη βελτίωση του μεταβολισμού. Παρατηρείται ότι με την κανονική κατανάλωση κρέατος αλόγου στους άνδρες, η ισχύς βελτιώνεται.

Από τους αρχαίους χρόνους, οι λαοί των χωρών της Ασίας έτρωγαν κρέας αλόγου και ακόμη και τώρα αυτό το κρέας αποτελεί μέρος της συνηθισμένης διατροφής τους. Η εκτροφή των αλόγων είναι ευρέως διαδεδομένη στη Γερμανία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αργεντινή και τον Καναδά.

Οι κύριοι προμηθευτές κρέατος αλόγου στη Ρωσία είναι το Κιργιζιστάν, η Μογγολία και το Καζακστάν. Στις χώρες αυτές αναπτύσσονται ειδικοί τύποι αλόγων από κρέας, αναπτύσσεται η παραγωγή προϊόντων με βάση το κρέας αλόγου.

Τα οφέλη του κρέατος αλόγων για τον άνθρωπο έγκεινται στην εκπληκτική σύνθεση του κρέατος. Θεωρείται ως διαιτητικό προϊόν, περιέχει σημαντική ποσότητα καλίου και απορροφάται γρηγορότερα από το βόειο κρέας.

Η θρεπτική αξία των 100 g κρέατος αλόγου είναι περίπου 140-170 kcal, και αποτελείται από:

• Βιταμίνες PP, Ε
• Θειαμίνη, ριβοφλαβίνη
• Χαλκός, σίδηρος, κοβάλτιο, μαγγάνιο
• Κάλιο, θείο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο
• Ασκορβικό οξύ
• Νερό, τέφρα, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες

Στις χώρες μας, το νωπό κρέας αλόγου πωλείται σπάνια. Βασικά προστίθεται σε λουκάνικα, καπνιστά κρέατα και άλλα προϊόντα κρέατος. Η γεύση και το άρωμα του κρέατος αλόγου είναι ασυνήθιστο, οπότε πρώτα μαγειρεύεται και μετά υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Στη Γαλλία και τη Σουηδία, το κρέας αλόγου τρώγεται ωμό ή αποξηραμένο, λεπτώς κομμένο σε φέτες και ωριμασμένο με σάλτσες, κρεμμύδια και χόρτα.

Κρέας αλόγου

Το κρέας του αλόγου είναι άκαμπτο - καταναλώνεται το κρέας νεαρών πουλάκι ηλικίας μεταξύ 1 και 3 ετών. Δεν υπάρχουν σχεδόν στρώματα λίπους και χοληστερόλη στο κρέας αλόγου, καθώς οι νέοι επιβήτορες οδηγούν έναν ενεργό τρόπο ζωής, λόγω του οποίου το νωπό κρέας αποτελείται από μυϊκό ιστό.

Η χρήση κρέατος αλόγου αντενδείκνυται:

• Εάν διαγνωστεί ουρική αρθρίτιδα
• Η ουρία είναι ανυψωμένη στο σώμα.
• Εάν έχετε υπερευαισθησία

Δεν πρέπει να καταχραστείτε αυτό το συγκεκριμένο κρέας. Βλάβη στο κρέας αλόγου με συχνή χρήση μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική νόσο, την εμφάνιση οστεοπόρωσης.

Η υπερβολική πρόσληψη του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, υπέρταση.

Κρέας αλόγου: χρήση

Σε σύγκριση με άλλα κρέατα, το κρέας αλόγου είναι γνωστό για την ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης και χρησιμοποιείται σε διάφορα διαιτητικά προγράμματα.

Το άπαχο λίπος έχει ιδιαίτερη αξία - στη σύνθεση του είναι κοντά στα λίπη φυτικής προέλευσης, έτσι χρησιμοποιείται για τη βελτίωση του μεταβολισμού, με εγκαύματα, που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κρέμας και προϊόντων μαλλιών.

• Το κρέας συνιστάται να εισάγεται στη διατροφή των ασθενών που έχουν διαγνωστεί με καρδιακές παθήσεις και έχουν προβλήματα σχηματισμού αίματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο στο κρέας, η χρήση του καρδιακού μυός βελτιώνεται, το κυκλοφορικό σύστημα τίθεται σε τάξη και μειώνεται η πιθανότητα αναιμίας.
• Η χρήση κρέατος αλόγου βρέθηκε στη θεραπεία της ηπατίτιδας και των παθήσεων των χοληφόρων οργάνων.
• Το κρέας αλόγου είναι χρήσιμο για τους αθλητές - περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνικών ενώσεων.
• Η χρήση διαιτητικού κρέατος αλόγου συνιστάται για άτομα των οποίων η δραστηριότητα σχετίζεται με ραδιενεργό ακτινοβολία. Το κρέας του κρέατος απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από το σώμα και αναγεννά τον κατεστραμμένο ιστό.
• Το κρέας του αλόγου χωνεύεται γρήγορα - χρειάζονται μόνο 3 ώρες για να το αφομοιώσουν πλήρως. Το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιείται σε άτομα με ασθένειες των πεπτικών οργάνων και για την αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.
• Η εισαγωγή κρέατος αλόγου στη διατροφή βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, καθώς αυτό το προϊόν διατροφής περιέχει την ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών.

Η χρήση κρέατος αλόγου για τον άνθρωπο είναι χαμηλή στην ικανότητά του να προκαλεί αλλεργίες. Το κρέας ενδείκνυται για χρήση από αλλεργίες και παιδιά ηλικίας 6-7 μηνών ως συμπληρωματικά τρόφιμα.

Όταν επιλέγετε κρέας αλόγου, πρέπει να σταθμίσετε τα πιθανά οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος - ειδικά εάν συναντήσετε αυτό το κρέας για πρώτη φορά. Το νωπό κρέας έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και μοιάζει με το βόειο κρέας, αλλά διαφέρει από την έντονη ελαστικότητα και την πυκνότητα. Όταν πιέζεται, αποκτά γρήγορα το αρχικό του σχήμα, δεν τσαλακώνει.

Η μέγιστη ημερήσια κατανάλωση κρέατος αλόγου για τις γυναίκες δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια, για τους άνδρες - σε 400 γραμμάρια. Εισάγετε αυτό το συγκεκριμένο κρέας στη διατροφή όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Πώς να μαγειρέψουν το κρέας αλόγου στο σπίτι

Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο που θα φέρει το σώμα μόνο να ωφεληθεί, όχι να βλάψει, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες επεξεργασίας κρέατος αλόγου:

1. Τα τμήματα πλάτης, ώμου, ισχίου του σκελετού είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα για το μαγείρεμα.
2. Το νωπό κρέας είναι ενυδατωμένο σε νερό και στη συνέχεια διατηρείται σε μαρινάδα.
3. Για απαλότητα, συνιστάται να βράζετε το κρέας αλόγου για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
4. Για να μειωθεί η ιδιαίτερη οσμή, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το σφάγιο είναι καρυκευμένο με σκόρδο, κρεμμύδι, γεμιστό με δαμάσκηνα.

Το κρέας του αλόγου μπορεί να χρησιμοποιηθεί βρασμένο, ψημένο στο φούρνο και να σιγοβράσει με λαχανικά. Τα καλύτερα πιάτα δίπλα στο κρέας αλόγου είναι οι πατάτες και το ρύζι.

Στη Ρωσία, το κρέας είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα: υπάρχει πάντα ζήτηση για αυτό, και παράγεται ολοένα και περισσότερο. Αλλά δεν υπάρχουν αρκετά προϊόντα κρέατος και εισάγονται συνεχώς από άλλες χώρες. Η κατανάλωση κρέατος αυξάνεται όχι μόνο εδώ, αλλά σε όλο τον κόσμο. Καλό ή κακό;

Κρέας αλόγου: γεύσεις στην Ευρώπη και την Ασία

Οι επιστήμονες που ασχολούνται με τη γεωργία και το κλίμα θεωρούν αυτή τη διαδικασία καταστροφική: εάν τα πράγματα συμβαίνουν, η κατάσταση θα επιδεινωθεί - όλο και περισσότερα αέρια θερμοκηπίου θα εκπέμπονται στην ατμόσφαιρα. Περαιτέρω, μια αλυσιδωτή αντίδραση: ένα γρήγορο φαινόμενο θερμοκηπίου, συσσώρευση διοξειδίου του άνθρακα, μεθανίου, αζώτου, χλωρίου στην ατμόσφαιρα. η υπερθέρμανση του πλανήτη κ.λπ. Το θέμα είναι γνωστό, αλλά προς το παρόν το κρέας παραμένει το πιο δημοφιλές προϊόν διατροφής.

Οι συμπατριώτες μας από όλα τα είδη κρέατος συχνά επιλέγουν το χοιρινό, το βόειο κρέας και τα πουλερικά. Αλλά το κρέας όπως το κρέας αλόγου γίνεται αντιληπτό αμφίβολα από τους κατοίκους των περισσότερων ρωσικών περιοχών και υπάρχουν πολλοί λόγοι εδώ - ιστορικό, κοινωνικό, θρησκευτικό κ.λπ.

Η ιπποκαλλιέργεια έχει αναπτυχθεί εδώ και καιρό στη Ρωσία, αλλά όχι το κρέας: οι ρώσοι αγώνες και τα γενέθλια άλογα ήταν γνωστά πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της χώρας - ήταν θέμα εθνικής υπερηφάνειας. Και υπήρξαν στιγμές κατά τις οποίες η χρήση κρέατος αλόγου στη χώρα μας απαγορεύτηκε επισήμως και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες το κρέας αλόγου εξακολουθεί να μην θεωρείται «κανονικό» προϊόν κρέατος και η Καθολική Εκκλησία δεν χαιρετίζει τη χρήση του.

Στις ασιατικές χώρες, αυτή η στάση είναι διαφορετική. Εκεί, το κρέας αλόγου καταναλωνόταν πάντα, και η υγεία και η δύναμή του συνδέονταν με αυτό - ειδικότερα, θεωρήθηκε το καλύτερο φαγητό για τους άνδρες. Και τώρα οι κύριοι προμηθευτές κρέατος αλόγου στη ρωσική αγορά είναι η Μογγολία και το Κιργιζιστάν, αλλά οι καζακστάνοι παραγωγοί θεωρούνται οι καλύτεροι. Τα άλογα "κρέατος" εκτρέφονται επίσης εδώ: στο Altai, στην περιοχή Tyumen, στην περιοχή Yakutia, Tatarstan, Bashkiria - αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχουν τόσο λίγες φυλές κρέατος αυτών των ζώων. Κατά κανόνα, αυτά τα άλογα ανέχονται το κρύο πολύ καλά, καθώς γρήγορα δημιουργούν λιπαρή μάζα, επομένως η αναπαραγωγή τους θεωρείται αρκετά κερδοφόρα. Χώρες όπως η Γερμανία, ο Καναδάς, οι ΗΠΑ, η Αργεντινή προμηθεύουν επίσης μεγάλη ποσότητα κρέατος αλόγου στην παγκόσμια αγορά και οι κάτοικοί τους καταναλώνουν σε σημαντικές ποσότητες - ειδικά με τη μορφή λουκάνικου.

Σύνθεση κρέατος αλόγου

Σε σύγκριση με το κρέας άλλων ζώων, το κρέας αλόγου είναι πλουσιότερο σε πρωτεΐνες και πιο εύπεπτο: το βόειο κρέας απορροφάται 8 φορές πιο αργά.

Το νωπό κρέας αλόγου πωλείται σπάνια: προστίθεται συνήθως στο καπνιστό κρέας - στο ίδιο λουκάνικο, στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και σε άλλα έτοιμα προϊόντα.

Είναι απαραίτητο να τρώμε μόνο κρέας νεαρών ζώων - από 9 μήνες έως 3 χρόνια.

Η γεύση και η οσμή του κρέατος αλόγου είναι ασυνήθιστη και ως εκ τούτου συχνά μαρινάρεται πρώτα και στη συνέχεια μαγειρεύεται: πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας αλόγου για περίπου 2 ώρες - τότε θα είναι μαλακό.

Για μερικούς Ευρωπαίους, οι γεύσεις για το κρέας αλόγου είναι πραγματικά εξωτικές: για παράδειγμα, οι Γάλλοι και οι Σουηδοί μπορούν να το φάνε ωμά, λεπτώς κομμένο σε φέτες, ρίχνοντας ζεστές σάλτσες, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα τα χόρτα και τα κρεμμύδια.

Το κρέας αλόγου περιέχει 20-25% πρωτεΐνη, 3-5% λίπος. βιταμίνες - Ε, C, ομάδα Β; μέταλλα - κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο - είναι πλούσια σε κρέας αλόγου, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή - 133-167 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Το κρέας αλόγου θεωρείται διαιτητικό, αλλά σε ασιατικές κουζίνες εκτιμάται για τις υγιεινές και θρεπτικές του ιδιότητες. Στην Ασία, κρέας αλόγου και τώρα πωλούν σχεδόν παντού. Διάσημες σκυθικές φυλές το έφαγαν, το οποίο και ο Αλέξανδρος της Μακεδονίας δεν μπορούσε να υποτάξει: η χρήση του έκανε τους Σκυθούς ισχυρούς και ακούραστους πολεμιστές - πραγματικούς ήρωες και απλά δεν μπορούσαν να αρρωστήσουν. Στο κρέας αλόγου, η χοληστερόλη είναι πολύ μικρή και το λίπος της, σε αντίθεση με το βόειο κρέας, είναι επούλωση: οι διαιτολόγοι πιστεύουν ότι αυτό το λίπος είναι παρόμοιο σε σύνθεση με τα φυτικά λίπη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κρέας αλόγου χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες για την απώλεια βάρους: το λίπος του αλόγου ομαλοποιεί τη χοληστερόλη στο αίμα και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες.

Ας πούμε λίγο περισσότερο για τα οφέλη του κρέατος αλόγου - από την άποψη των γιατρών.

Κρέας αλόγου

Οι ιδιότητες του κρέατος αλόγου χρησιμοποιούνται με επιτυχία από τους γιατρούς: συνταγογραφούνται ως ένα διαιτητικό προϊόν και ακόμη και ενίουν άρρωστα άτομα στη διατροφή για την ταχεία ανάκαμψη τους.

Με ασθένειες της χοληφόρου οδού και ηπατίτιδα, η χρήση του βοηθά στην αποκατάσταση και τη μείωση της πιθανότητας επιθέσεων. για καρδιαγγειακές παθήσεις, χρησιμοποιείται σε περίπλοκη θεραπεία. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου και πρωτεΐνη υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα καθιστά δυνατή τη θεραπεία της αναιμίας και άλλων διαταραχών του κυκλοφορικού συστήματος με τη βοήθεια κρέατος αλόγου.

Το κρέας του κρέατος είναι χρήσιμο σε όσους εργάζονται σε περιοχές με αυξημένη ραδιενεργή ακτινοβολία και συνταγογραφείται σε ασθενείς κατά τη διάρκεια χημειοθεραπείας για τη μείωση των παρενεργειών.

Το έλαιο αλόγου έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία κρυοπαγήματος και εγκαυμάτων και σήμερα χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών ως συστατικό πολλών αποκαταστατικών και αναζωογονητικών παραγόντων.

Τέλος, το κρέας αλόγου επιτρέπεται να εισάγεται στη διατροφή μικρών παιδιών: είναι προτιμότερο για το βόειο κρέας και αξίζει να αρχίσουμε με αυτό, αν και το κρέας δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να δοθεί σε παιδιά νωρίτερα από 6-7 μήνες.

Διάσημος Ρώσος γιατρός-υγιεινός Γ.Ι. Ο Αρχάγγελος, ο οποίος συμμετείχε ενεργά στη διατροφή τον 19ο αιώνα, θεωρούσε το κρέας αλόγου ως ένα «πολύτιμο φάρμακο» ικανό να σώσει τις ζωές των ασθενών.

Κρέας κρέατος και απώλεια βάρους

Το κρέας του κρέατος είναι η βάση ειδικών δίαιτων για απώλεια βάρους. Μπορούμε να δώσουμε μία από τις επιλογές: το μενού δεν μπορεί να αποκαλείται ποικιλόμορφο, αλλά ό, τι χρειάζεστε είναι εκεί - προτείνεται να συμμορφωθεί με αυτό για 1-2 εβδομάδες.

Την πρώτη μέρα τρώνε μαγειρεμένο ρύζι χωρίς λάδι και καρυκεύματα για πρωινό, 200 γραμμάρια βρασμένο κρέας αλόγου και τσάι χωρίς ζάχαρη.
Μεσημεριανό: σαλάτα λαχανικών. 300 γραμμάρια γκούλας αλόγου χωρίς πατάτες - με καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και ντομάτες, χωρίς καυτά μπαχαρικά. ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό.
Δείπνο: επίσης σαλάτα λαχανικών, 100 γραμμάρια βρασμένο κρέας αλόγου και τσάι.
Για τη νύχτα: ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ ή γιαούρτι.

2η ημέρα Πρωινό: δεν είναι πολύ μεγάλο μήλο, 100 γραμμάρια βρασμένο κρέας αλόγου και χυλό σε νερό (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, κριθάρι).
Δείπνο: 200 γραμμάρια σούπας κρέατος αλόγου, φρούτα (όχι μπανάνες και σταφύλια), τσάι με βότανα.
Δείπνο: βραστό (έτοιμο) κρέας αλόγου (200 g), λίγο ψωμί ολικής αλέσεως, σαλάτα λαχανικών, τσάι βοτάνων.
Για τη νύχτα: τυρί cottage (200 g).

Αυτό το μενού προσφέρεται να εναλλάσσεται για 1-2 εβδομάδες.

Όπως βλέπετε, η έλλειψη βασικών ουσιών δεν απειλεί το σώμα: υπάρχουν πολύτιμα λίπη στη διατροφή, πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά οι ειδικοί συστήνουν την προσθήκη συμπλεγμάτων βιταμινών και μετάλλων και την κατανάλωση πιο καθαρού νερού και αφεψημάτων βοτάνων.

Μπορείτε να απαλλαγείτε από 4-8 kg υπερβολικού βάρους.

Σχετικά με τους κινδύνους και τις αντενδείξεις για τη χρήση κρέατος αλόγου

Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις στη χρήση κρέατος αλόγου, εκτός από την ατομική δυσανεξία.

Gataulina Galina
για την ιστοσελίδα του περιοδικού των γυναικών

Όταν χρησιμοποιείτε και επανεκτυπώνετε το υλικό, απαιτείται ενεργός σύνδεσμος με ένα ηλεκτρονικό γυναικείο περιοδικό.

Κρέας αλόγου - κρέας αλόγου όταν τρώγεται. Συνήθως καταναλώνεται κρέας από νεαρά άλογα 2-3 ετών, το κρέας βράζει για περίπου δύο ώρες. Το κρέας του κρέατος έχει μια ιδιαίτερη γεύση και είναι ένα κοινό, αλλά αγαπημένο πιάτο μεταξύ των νομαδικών λαών.

Το κρέας πουλάρι σε ηλικία έως και ενός έτους έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία, καθώς και την τρυφερότητα και το άρωμα. Για την παραγωγή κρέατος αλόγου χρησιμοποιούνται υπερβολικά νεαρά άλογα και ενήλικα σφαγμένα άλογα.

Το κρέας του αλόγου ήταν πάντα ένα σημαντικό μέρος (μερικές φορές το βασικό) σιτηρέσιο των νομαδικών τουρκικών και μογγολικών λαών της Ασίας (βρασμένο λουκάνικο kazy, shuzhuk ή chuchuk), καθώς και ξινό γάλα - αλόγου. Αυτή τη στιγμή, το κρέας αλόγου καταναλώνεται ευρύτερα στο Κιργιζιστάν, το Καζακστάν και τη Μογγολία. Το κυριότερο είναι η εκτροφή βοσκοτόπων, η οποία απαιτεί σημαντική έκταση. Επιτρέπεται σύντομη (μέγιστη 15-30 ημέρες) περιεκτικότητα σε παγίδες για πάχυνση. Ένα μακρύτερο περιεχόμενο στην αιχμαλωσία επηρεάζει με τον πιο αρνητικό τρόπο τη γεύση του κρέατος, τη συνοχή του και δεν ασκείται παντού. Μεταξύ των καθιστικών γεωργικών λαών, η χρήση κρέατος αλόγου στο κρέας, κατά κανόνα, δεν είναι ευρέως διαδεδομένη.

Το κρέας του αλόγου χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων ποικιλιών λουκάνικων (π.χ. λουκάνικα) για να προσδίδει κάποιο ιξώδες και ελαστικότητα, καθώς και γευστική γεύση.

Η γεωργική αξία του κρέατος αλόγων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις τοπικές φυσικές και γεωγραφικές συνθήκες. για παράδειγμα, σε όλη την Ευρώπη, τα άλογα αναπαραγωγής για το κρέας είναι επωφελής μόνο στην Ουγγαρία. Στην Ιαπωνία, όπου δεν υπάρχουν φυσικοί βοσκότοποι και για το λόγο αυτό η κτηνοτροφία είναι πολύ δαπανηρή, κατά τον Μεσαίωνα, ένα πιάτο με κρέας αλόγου σερβίρεται μερικές φορές σε πανηγύρια στο δαίμυο, η αξία του οποίου ήταν σε υπέροχη τιμή.

Είναι επίσης γνωστό ότι το λουκάνικο αλόγου είναι μια λιχουδιά. Ο μύθος της κακής γεύσης του κρέατος αλόγων, κοινός στους Ευρωπαίους, πιθανότατα σχετίζεται με το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της υποχώρησης από τη Μόσχα οι στρατιώτες του Ναπολέοντα έφαγαν νεκρά άλογα, χρησιμοποιώντας μπαρούτι αντί για αλάτι και μπαχαρικά, πράγμα που προκάλεσε πολυάριθμες τροφικές δηλητηριάσεις.

Calorie horse κρέας

Αυτός ο τύπος κρέατος περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους. 100 γραμμάρια ωμού κρέατος αλόγων - 187 kcal. Σε 100 γραμμάρια βραστό κρέας αλόγου - 240 kcal, και σε 100 γραμμάρια στιφάδο - 214 kcal. Η ενεργειακή αξία του ψημένου κρέατος αλόγων είναι 293 kcal ανά 100 g. Η χρήση κρέατος αλόγου σε απεριόριστες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Η θρεπτική αξία του κρέατος αλόγου είναι πολύ υψηλή. Σε αντίθεση με το κρέας άλλων ζώων, το κρέας αλόγου έχει μικρή χοληστερόλη, η οποία καθορίζει τη διατροφική του αξία (το κρέας έχει αντι-σκληροδετικό αποτέλεσμα).

Το λίπος στα άλογα των αγελών κατατίθεται κυρίως στο κοιλιακό μέρος και στις νευρώσεις, οπότε το κοραλλιογενές μέρος του σφαγίου έχει το υψηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο - έως 4949 kcal. Με την ηλικία, η περιεκτικότητα του αλόγου στο κρέας μειώνεται, η ποσότητα λίπους αυξάνεται.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα των αλόγων - koumiss, chigyan περιέχουν μια ολόκληρη δέσμη σημαντικών συστατικών για το σώμα: γαλακτικό οξύ, οξικό οξύ, αντιβιοτικά. Αυτές οι ενώσεις βελτίωσαν την πέψη και παρενέβησαν στις γαστρεντερικές παθήσεις. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αντισταθμίζουν επίσης το έλλειμμα της βιταμίνης Α, ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για τον μεταβολισμό του ανθρώπου.

Το κρέας του αλόγου περιέχει περισσότερα οργανικά οξέα από το βόειο κρέας, τα οποία έχουν την ικανότητα να ενεργοποιούν το μεταβολισμό, να βελτιώνουν τη δραστηριότητα της πεπτικής οδού και να βελτιώνουν τη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας.

1 θέση κατά περιεχόμενο, σε διαλείποντες δίσκους κατά διαθεσιμότητα

Οι επικίνδυνες ιδιότητες του κρέατος αλόγων

Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος αλόγου μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού, οστικού και πεπτικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας αλόγου με ψητές πατάτες και λαχανικά.

http://playmash.ru/meat/the-use-of-horse-sausage-for-men-konin-useful-properties-of-meat-and-its-caloric-value/

Προνόμιο λουκάνικο αλόγου και βλάβη

Το λουκάνικο άλογο (kazi) είναι ένα εθνικό πιάτο της Κεντρικής Ασίας. Στο Καζακστάν, Κιργιζιστάν, Μογγολία, νομαδικές φυλές εξακολουθούσαν να μαγειρεύουν λουκάνικο αλόγου με το χέρι, με όλη την οικογένεια. Οι άνδρες διεξάγουν τη διαδικασία της σφαγής άλογα που έχουν ειδικά εκτραφεί για το σκοπό αυτό, ηλικίας 2-3 ετών, ενώ επίσης κόβουν το κρέας, οι γυναίκες επεξεργάζονται τα έντερα και προετοιμάζουν τα kazy.

Αλλά το κρέας αλόγου τρώγεται όχι μόνο από τους λαούς της Ασίας. Οι Ρώσοι στην αρχαιότητα έκαναν επίσης λουκάνικα αποκλειστικά από κρέας αλόγου. Τώρα το κρέας αλόγου θεωρείται λεπτότητα και δεν είναι φθηνό. Αλλά αυτό το κρέας έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Το κρέας του αλόγου περιέχει πρωτεΐνη που είναι πλήρης και ισορροπημένη στη σύνθεση των αμινοξέων, γεγονός που της δίνει το πλήρες δικαίωμα να θεωρείται διαιτητικό κρέας, το οποίο απορροφάται καλά από το σώμα (8 φορές ταχύτερα από το βόειο κρέας).
• το κρέας αλόγου μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα λίπη που περιέχει, καταλαμβάνουν μια ενδιάμεση θέση ανάμεσα στα λίπη ζωικής και φυτικής προέλευσης.
• σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία και ιδιαίτερα σε βιταμίνες Α, Ε, ομάδα Β και σίδηρο.
• το κρέας αλόγου είναι υποαλλεργικό.

Το μόνο μειονέκτημα του κρέατος αλόγου είναι ένα χαμηλό ποσοστό υδατανθράκων, το οποίο δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή βακτηρίων και το κρέας δεν αποθηκεύεται καλά. Ως εκ τούτου, οι κτηνιατρικές υπηρεσίες με ιδιαίτερη προσοχή ελέγχουν το κρέας των αλόγων για την παρουσία σαλμονέλας. Αλλά η σωστή αποθήκευση και προετοιμασία του κρέατος αλόγων θα βοηθήσει μόνο να επωφεληθεί από το κρέας για το ανθρώπινο σώμα.

Το λουκάνικο άλογο είναι μια άξια διακόσμηση του πίνακα διακοπών, ένα οικολογικά καθαρό και πολύ ευχάριστο πιάτο. Το γέμισμα για το Kazi προετοιμάζεται από τις πλευρές ενός αλόγου που κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, το κρέας είναι καρυκευμένο με ένα μείγμα αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο και σφικτά συσκευασμένα σε καλά πλυμένα μεγάλα έντερα. Το σχήμα του λουκάνικου μπορεί να ποικίλει, αλλά το μήκος δεν είναι μεγαλύτερο από 60-70 εκ. Τα kazy αφήνονται σε ξηρό μέρος για να απολαύσουν τα καρυκεύματα και στη συνέχεια βραστά, τηγανητά, αποξηραμένα ή καπνιστά. Βράστε το νωπό λουκάνικο ανάγκη για τουλάχιστον δύο ώρες. Τρώνε kazy τόσο σε φυσική μορφή όσο και ως πρόσθετο στο pilaf.

Εκτός από kazy, τέτοια είδη λουκάνικων αλόγων ως mahan και shuzhuk είναι επίσης δημοφιλή.

Το Makhan είναι ένα λουκάνικο ξηρό ή «ξηρό», πολύ πυκνό και αρκετά συγκεκριμένο. Παρασκευάζεται από το κρέας και το λιπαρό κρέας αλόγου με μπαχαρικά.

Το Shuzhuk επεξεργάζεται θερμικά με τον ίδιο τρόπο όπως το kazy, αλλά το γέμισμα παρουσιάζεται με τη μορφή κιμά από οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου.

Στη λαϊκή ιατρική, το κρέας αλόγου θεωρείται θεραπευτικό προϊόν. Και για καλό λόγο: αυτό το διατροφικό κρέας περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Όχι μόνο οι παραδοσιακοί θεραπευτές, αλλά και οι γιατροί συστήνουν συχνά αυτό το προϊόν για την αποκατάσταση της υγείας και της θεραπείας των ασθενών.

Σύνθεση και κρέας αλόγων θερμίδων

Μερικοί άνθρωποι όπως η μυρωδιά του κρέατος αλόγου, κάποιοι δεν το - αυτό είναι θέμα συνήθειας. Οι Σουηδοί και οι Γάλλοι, για παράδειγμα, τρώνε αυτό το κρέας ωμό, γενναιόδωρα αρωματισμένο με πικάντικες σάλτσες. Σε άλλες χώρες, για να απαλλαγεί το προϊόν από μια συγκεκριμένη οσμή, είτε μαρινάρεται, κονσερβοποιείται είτε προστίθεται σε καπνιστά λουκάνικα, αναμιγνύεται με άλλα είδη προϊόντων κρέατος.

Το οσμηρό κρέας προσφέρει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Το κρέας αλόγου απορροφάται από τον γαστρεντερικό σωλήνα πολύ πιο γρήγορα από το διαιτητικό βοδινό κρέας, παρά τη μεγάλη ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης (25%). Και όλα χάρη σε ένα επιτυχημένο, καλά ισορροπημένο περιεχόμενο αμινοξέων.

Λόγω της ταχύτητας αφομοίωσης (είναι οκτώ φορές υψηλότερη από την ταχύτητα αφομοίωσης του βοείου κρέατος), οι ίνες δεν σαπίζουν στο στομάχι, δεν διαταράσσουν την πέψη. Επιπλέον, το χολερετικό αποτέλεσμα που έχει το κρέας αλόγου αποκαθιστά τη λειτουργία του ήπατος και γενικά έχει ωφέλιμη επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Ένα άλλο καταπληκτικό γεγονός. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα λίπη που περιέχονται στο κρέας αλόγου - είναι ένας σταυρός μεταξύ φυτικών και ζωικών λιπαρών. Η συνολική ποσότητα λίπους δεν υπερβαίνει το 5%, ή ακόμα λιγότερο. Ως εκ τούτου, είναι ένα προϊόν διατροφής που δεν προκαλεί παχυσαρκία, δεν αποθηκεύεται σε λίπος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες για απώλεια βάρους.

Το κρέας αλόγου περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά:

• βιταμίνες Α (ρετινόλη), Ε (τοκοφερόλη), C (ασκορβικό οξύ), ομάδα Β,

• ιχνοστοιχεία σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, νατρίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, σεληνίου, χαλκού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος αλόγων είναι πολύ χαμηλή. Εκατό γραμμάρια αρωματικού φιλέτου περιέχουν από 130 έως 170 θερμίδες. Βράζετε ή σιγοβράζετε το κρέας αλόγου για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον τρεις ώρες. H έχει πολύ σκληρές ίνες που μαλακώνουν μόνο από την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Τα οφέλη του κρέατος αλόγου για το ανθρώπινο σώμα

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου είναι ότι ρυθμίζει τέλεια τις μεταβολικές διεργασίες. Αυτό σημαίνει ότι η συμπερίληψη αυτού του κρέατος στη θεραπευτική και προφυλακτική δίαιτα θα συμβάλει στη σταδιακή μείωση του υπερβολικού βάρους. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα και ένα ισορροπημένο σύνολο βιταμινών-ορυκτών έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του στομάχου και των εντέρων, ομαλοποιώντας τη δραστηριότητά τους.

Οι νομάδες, που για προφανείς λόγους ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν το κρέας αλόγου, παρατήρησαν την ικανότητά του να αναζωογονεί, να ζεσταίνει, να δίνει δύναμη. Διαπίστωσαν ότι αν τρώτε το δέρμα ενός ζώου, θα ενισχύσει σημαντικά την ανδρική ισχύ.

Οι ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου έχουν αποδειχθεί:

• βελτιώνει την κατάσταση των αγγειακών και καρδιακών συστημάτων.

• Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.

• Αποτρέπει την αναιμία και αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης με ήδη αναπτυχθείσα αναιμία.

Παραδόξως, η χρήση κρέατος αλόγου είναι επίσης στο γεγονός ότι μπορεί να μειώσει τις βλάβες που προκαλούνται στο σώμα από ακτινοβολία και χημειοθεραπεία. Οι άνθρωποι που είναι αδύναμοι από τοξικές βλάβες πρέπει σίγουρα να τρώνε υγιεινό κόκκινο κρέας με ασυνήθιστη γεύση. Θα βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει γρήγορα και να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου.

Κρέας αλόγου σχεδόν ποτέ δεν προκαλεί αλλεργίες. Δεν θα υπάρξει βλάβη από το κρέας αλόγου και, ως εκ τούτου, μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των παιδιών από το πρώτο έτος της ζωής τους. Τα παιδιά χάρη στα αμινοξέα και τις βιταμίνες θα μεγαλώσουν υγιή και δυνατά. Η μόνη αντένδειξη για το κρέας αλόγου στην περίπτωση αυτή είναι η ατομική μισαλλοδοξία. Αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιο.

Φαρμακευτικές ιδιότητες κρέατος αλόγου

Πολλοί παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούνται ενεργά στη θεραπεία ασθενών με έλαιο αλόγου. Αγοράζεται σε μορφή που καθαρίζεται, είναι έτοιμη για χρήση ή θερμαίνεται ανεξάρτητα στο σπίτι. Αυτό το προϊόν έχει ειδικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται εξωτερικά για να απαλλαγεί από τον πόνο, αντιμετωπίζεται με κρυοπαγήματα, μώλωπες, διαστρέμματα, εγκαύματα, ωτίτιδα, και όταν καταναλώνονται εσωτερικά, μειώνουν τη χοληστερόλη, καθαρίζουν τα αγγεία, αποκαθιστούν την πέψη.

Το κρέας του αλόγου χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην θεραπευτική πρακτική:

• λόγω της σημαντικής χολέρειας επίδρασής του, πρέπει να συμπεριληφθεί στη δίαιτα ενός ατόμου που είχε ίκτερο για να αποκαταστήσει τη λειτουργία του ήπατος.

• εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης λόγω της ικανότητας αποκατάστασης της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και της εξάλειψης της χοληστερόλης.

• Το κρέας αλόγου συνταγογραφείται για τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

• το κρέας αλόγου βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς με ασθένειες της χοληφόρου οδού, μειώνοντας την πιθανότητα επιδείνωσης και επίθεση του πόνου.

• το κρέας αλόγου τρώγεται για να σταματήσει και να αποτρέψει τη μυϊκή δυστροφία.

• Συνιστάται ως ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα για τη θεραπεία της ορμονικής παχυσαρκίας, απώλεια βάρους.

Για όσους, λόγω του επαγγέλματός τους, αναγκάζονται να εργαστούν σε δυσμενείς συνθήκες, εκτίθενται σε ακτινοβολία, είναι σημαντικό να τρώνε κρέας αλόγου προκειμένου να αποκατασταθεί το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποφευχθεί η ανάπτυξη διαδικασιών όγκου.

Ποιος δεν μπορεί να φάει κρέας αλόγου

Και όμως υπάρχουν καταστάσεις όπου μπορείτε να μιλήσετε για αντενδείξεις στο κρέας αλόγου. Δεν πρόκειται μόνο για ατομική μισαλλοδοξία, αλλά και για ορισμένους περιορισμούς που ισχύουν για τα τρόφιμα με βαριά πρωτεΐνη γενικά. Δεν μπορείτε να κακοποιήσετε το κρέας, ακόμα και τη διατροφή, παρουσία των παρακάτω διαγνώσεων:

• οξεία νεφρική ανεπάρκεια.

Οι ασθενείς με μια τέτοια διάγνωση δεν πρέπει να περιλαμβάνουν κρέας στη διατροφή τους. Χρειάζονται μια εντελώς διαφορετική δίαιτα. Επιπλέον, εάν ένα άτομο έχει υπερβολική παραγωγή χολής, τότε το κρέας αλόγου είναι επιβλαβές γι 'αυτόν λόγω της χολερυθμικής του δράσης.

Αυτό το αναμφίβολα χρήσιμο κρέας έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να μην βλάψει το σώμα σας. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιήστε το καλύτερο νέο κρέας αλόγου. Η ηλικία του ζώου πρέπει να κυμαίνεται από μερικούς μήνες έως τρία χρόνια το πολύ.

Το κρέας του αλόγου είναι πολύ κακώς αποθηκευμένο, οπότε πρέπει είτε να καταναλωθεί γρήγορα, είτε να διατηρηθεί ή να μαραστεί αμέσως. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις. Το γεγονός είναι ότι το κρέας αυτό συχνά περιέχει τόσο επικίνδυνα βακτήρια όπως η σαλμονέλα και η τριχίωση. Η χημική σύνθεση, στην οποία σχεδόν απουσιάζουν οι υδατάνθρακες, είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την αναπαραγωγή της παθογόνου μικροχλωρίδας.

Δεν είναι τυχαίο ότι τα προϊόντα των προμηθευτών πωλητών κρέατος αλόγου ελέγχονται ιδιαίτερα αυστηρά. Σε περίπτωση που το παθογόνο βακτήριο εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, οι συνέπειες θα είναι σοβαρές, συμπεριλαμβανομένης της αιμορραγίας και του θανάτου (εάν αντιμετωπιστεί λάθος και καθυστερημένη διάγνωση της νόσου). Σε κάθε περίπτωση, η κατανάλωση ακατέργαστου ή μη ψημένου κρέατος είναι κατ 'αρχήν πολύ επικίνδυνο και το κρέας αλόγου είναι διπλά επικίνδυνο.

Το κρέας ενός υγιούς ζώου δεν αποτελεί κίνδυνο. Πρέπει να το τρώτε το συντομότερο δυνατό, ώστε το προϊόν να μην έχει χρόνο να χαλάσει.

Το κρέας του αλόγου είναι το κρέας των αλόγων που καταναλώνονται στα τρόφιμα. Συχνά αυτό είναι το όνομα του προϊόντος που λαμβάνεται κατά τη σφαγή των φοράδων, των επιβήτορων και των πτερυγίων σε ηλικία άνω του έτους, αλλά μικρότερη των τριών ετών. Κρέας που λαμβάνεται από ζώα ηλικίας μικρότερης του ενός έτους ονομάζεται πουλάρι.

Τα πιάτα με βάση το κρέας αλόγου είναι το πιο σημαντικό συστατικό των εθνικών κουζίνες των Τούρκικων, Μογγολικών και άλλων νομαδικών λαών. Το κρέας αλόγου τρώγεται βρασμένο, καπνιστό, τηγανισμένο, αποξηραμένο, στιφάδο, αποξηραμένο ή αλατισμένο. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την παρασκευή λουκάνικων, μπάσταρμου, λουκάνικων, κρεμμυδιών και ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος.

Κατά την αγορά κρέατος αλόγου στα καταστήματα και στις αγορές, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε εξωτερικά σημάδια που επιτρέπουν την αξιολόγηση της ποιότητάς του. Το νωπό κρέας έχει πάντα ομοιόμορφο πορφυρό χρώμα, λαμπερή, ελαφρώς υγρή επιφάνεια, ελαστική σύσταση και ελαφριά, ευχάριστη οσμή. Τα σημάδια του παρθένου, παλιού ή κακής ποιότητας κρέας αλόγου είναι:

• άνιση χρώματος, καφέ ή γκρι απόχρωση.
• έντονη οσμή.
• την παρουσία αίματος ή βλέννας στην επιφάνεια του κρέατος ·
• λιπαρό κίτρινο.

Το κρέας των φοράδων, των επιβήτορων και των πιγκουριών μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Στην κατάψυξη, το κρέας αλόγου διατηρεί τις διατροφικές του ιδιότητες για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα: όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία -12 έως -17 ° C - περίπου έξι μήνες και σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -18 ° C - έως και 10 μήνες.

Διατροφική αξία κρέατος αλόγου και βιταμινών στη σύνθεση του

Διατροφική αξία κρέατος αλόγου (100 g):

• 19.478 g πρωτεϊνών.
• 9,887 g λίπους.
• 69,581 g νερού.
• 0,978 g τέφρας.

Βιταμίνες σε κρέας αλόγου (ανά 100 g):

• 0,067 mg θειαμίνης (Β1).
• 0,784 mg ισοδύναμο τοκοφερόλης, άλφα-τοκοφερόλη (Ε).
• 0,097 mg ριβοφλαβίνης (Β2).
• 6,234 mg ισοδύναμο νιασίνης (ΡΡ).

Calorie horse κρέας

Το κρέας αλόγου είναι ένα άπαχο προϊόν που χαρακτηρίζεται από χαμηλή ενεργειακή αξία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του κρέατος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά ο σημαντικότερος από αυτούς είναι ο τύπος της μαγειρικής του επεξεργασίας.

Η ενεργειακή αξία των μαγειρεμένων καπνιστών λουκάνικων από το κρέας αλόγου είναι 349.574 kcal, και το basturma - 238.663 kcal.

Χρήσιμα μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά σε κρέας αλόγου

Μακροθρεπτικά συστατικά σε κρέας αλόγου (100 g):

• 369.004 mg καλίου.
• 194,167 mg θείου.
• 22.414 mg μαγνησίου.
• 49.672 mg νατρίου.
• 184.934 mg φωσφόρου.
• 12,964 mg ασβεστίου.

Ιχνοστοιχεία σε κρέας αλόγου (100 g):

• 205,671 μg χαλκού.
• 0,021 mg μαγγάνιο.
• 2.769 mcg κοβαλτίου.
• 3,067 mg σιδήρου.

Παγκόσμια χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέροντα άρθρα.

Άλογο λουκάνικο: όφελος και βλάβη

Μια πραγματική λιχουδιά με λεπτή, λεπτή και μοναδική γεύση - λουκάνικο αλόγου αλόγου, χωρίς την οποία δεν έχει ολοκληρωθεί καμία σημαντική γιορτή μεταξύ των λαών της ανατολής.

Ποιο είναι το όνομα του λουκάνικου αλόγου

Το αλλαντικό είναι γνωστό στους καταναλωτές με τα ονόματα "Kazakh", "Crimean" και "Kazan". Αυτές οι ποικιλίες λουκάνικων διαφέρουν στην τεχνολογία μαγειρέματος και το μόνο που τους δεσμεύει είναι η χρήση κρέατος αλόγου ως κύριου συστατικού.

Ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής, το λουκάνικο αλόγου διακρίνεται από διάφορους τύπους:

• Το "καζακχικό" (το δεύτερο όνομα - Kazy), γίνεται σε τέσσερις μορφές:

• "Crimean" (το δεύτερο όνομα - Makhan), γίνεται με δύο μορφές:

• "Kazan", γίνεται με δύο μορφές:

Μαγειρεύοντας λουκάνικο αλόγων

Το λουκάνικο μαγειρέματος από το κρέας αλόγου δεν έχει σημαντική διαφορά από τα μαγειρικά λουκάνικα από άλλα είδη κρέατος, αλλά υπάρχουν ορισμένα τεχνολογικά χαρακτηριστικά.

Αυτά τα χαρακτηριστικά, διαφορετικά από την κανονική παραγωγή λουκάνικων, περιλαμβάνουν:

• η αρχή της αποκομιδής του σφαγίου - σε αντίθεση με την παραδοσιακή παραγωγή, για το λουκάνικο αλόγου όταν διαχωρίζεται από το κόκαλο, το κρέας απομακρύνεται όχι συνολικά κομμένο, αλλά ως μυ, διαχωρίζοντας και κόβοντας κάθε μυ χωριστά.
• για τα λουκάνικα αλόγου (ειδικά οι ξηρές σάλτσες), το κρέας μαγειρεύεται μόνο στον υψηλότερο βαθμό - χρησιμοποιείται μόνο καθαρό κρέας και λίπος χωρίς την περιεκτικότητα των φλεβών και του συνδετικού ιστού.
• όταν ωριμάζουν κρέας για λουκάνικα αλόγων, δεν χρησιμοποιούνται επιταχυντές ωρίμανσης.
• σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, το κρέας αλόγου για λουκάνικα σε αλάτι και μπαχαρικά ωριμάζει για τουλάχιστον 40 ημέρες.
• Η κοπή κρέατος σε λουκάνικα αλόγων (με εξαίρεση τις βραστές ποικιλίες) γίνεται μόνο με το χέρι.

Άλογο λουκάνικο

Σύμφωνα με τις ιδιότητές του, το κρέας αλόγου είναι ένα διφορούμενο προϊόν, ωστόσο, σε αντίθεση με τους κοινούς φόβους, οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει καμιά βλάβη στην κατανάλωση αλλαντικών για το σώμα, αφού μόνο το κρέας του υψηλότερου βαθμού χρησιμοποιείται για την παραγωγή του.

Ταυτόχρονα, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στην ποσότητα του λουκάνικου που χρησιμοποιείται για τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες της χοληδόχου κύστης, για δύο λόγους:

• η σύνθεση κρέατος αλόγου διεγείρει την παραγωγή χολής, η οποία είναι ανεπιθύμητη με τάση αύξησης της χολής.
• Η χρήση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού και μπαχαρικών στη συνταγή λουκάνικων αλόγου είναι ανεπιθύμητη παρουσία ασθένειας χολόλιθου.

Άλογο λουκάνικο

Οι διατροφολόγοι δίνουν προσοχή στις ευεργετικές ιδιότητες του λουκάνικου αλόγου σε μια πολύ ευρύτερη ομάδα ανθρώπων που πρέπει φυσικά να αποκαταστήσουν διάφορες ανισορροπίες στο σώμα, αφού έχει αποδειχθεί ότι το κρέας αλόγου:

• εντελώς υποαλλεργικό και δεν έχει αντενδείξεις για χρήση τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τον κορεσμό του με όργανα αίματος, σε σχέση με τα οποία συστήνεται ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από αναιμία και καρδιαγγειακά νοσήματα.
• έχει τη μέγιστη έντονη περιεκτικότητα σε βιταμίνες Ε και όλες - στην ομάδα Β ·
• συμβάλλει στην αναγέννηση του ήπατος, την αποκατάσταση της αποτελεσματικότητάς του και αποτελεί συνιστώμενο προϊόν για τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε ασθένεια Botkin.
• λόγω της πλήρους σύνθεσης της πρωτεΐνης αμινοξέων, απορροφάται 8 φορές ταχύτερα από το κρέας βοδινού.

http://zdorovo-zhivi.ru/konskaja-kolbasa-polza-i-vred-2.html

Είναι χρήσιμο για εσάς!

Λουκάνικο άλογο Kazy - περιγραφή του προϊόντος με φωτογραφία, σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα. οφέλους και βλάβης · πώς να μαγειρεύουν και να μαγειρεύουν στο σπίτι

Το αλλαντικό Kazy (βλ. Φωτογραφία) είναι ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα κρέατος του τουρκικού λαού. Στις μεγάλες πόλεις, το προϊόν αυτό μπορεί να βρεθεί μόνο σε ειδικά καταστήματα, ενώ στο Τατζικιστάν και στο Ουζμπεκιστάν λουκάνικο αλόγου πωλείται αποκλειστικά στην αγορά.

Βασικά, το λουκάνικο kazi προετοιμάζεται μόνο για διακοπές, καθώς το προϊόν αυτό θεωρείται όχι μόνο μια λιχουδιά κρέατος αλλά ένα εθνικό πιάτο δύο κρατών (Ουζμπεκιστάν και Τατζικιστάν). Αυτό το λουκάνικο μπορεί να παρουσιαστεί σε καπνιστή, αποξηραμένη ή βρασμένη μορφή. Χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά προϊόντα (κρέας αλόγου, λίπος, έντερα).

Για να γίνει το λουκάνικο πολύ νόστιμο και ζουμερό, για την παρασκευή του πάρτε το κρέας των παχυνθέντων αλόγων που έχουν φτάσει τα τρία χρόνια.

Σύνθεση

Η σύνθεση του λουκάνικου Kazy περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες για το σώμα:

• αμινοξέα.
• πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες.
• βιταμίνες της ομάδας Α, Β και Ε ·
• μέταλλα (κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο).

Το λουκάνικο θερμίδων kazy είναι αρκετά υψηλό, οπότε μην το κακοποιείτε, έτσι ώστε να μην βλάψει την υγεία.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του αλλαντικού καζιού αλόγου έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, βελτιώνοντας την υγεία και βελτιώνοντας την ευημερία.

Δεδομένου ότι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιείται για:

• αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η μόνη αντένδειξη για τη χρήση του λουκάνικου kazy είναι η υψηλή θερμιδική αξία του, οπότε πρέπει να το φάτε με μέτρο ώστε να μην βλάψετε την υγεία.

Πώς να μαγειρεύουν και να μαγειρεύουν το λουκάνικο kazi στο σπίτι;

Το μαγείρεμα και το μαγείρεμα λουκάνικο kazi στο σπίτι είναι πολύ απλό. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα, και στη συνέχεια όλα θα λειτουργήσουν έξω. Για την κατασκευή του θα χρειαστεί κρέας αλόγου, λαρδί, έντερα και μπαχαρικά. Αυτό το προϊόν θεωρείται πραγματικά φυσικό επειδή δεν περιέχει πρόσθετα τροφίμων.

Για να κάνετε ένα λουκάνικο αλόγων, πρέπει να πάρετε ένα κιλό κρέας αλόγου, να πλένετε καλά και να κόβετε σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια, πάρτε περίπου 500 εκατοστά λίπους αλόγου και επίσης κόβεται σε λωρίδες. Προσθέστε τα τελικά προϊόντα με βάση το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε ένα τσίμπημα αλεσμένου μαύρου πιπεριού, δύο κουταλάκια του γλυκού σπόρους κέρας και αλάτι στη γεύση. Όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα έντερα των αλόγων (πλύνετε καλά και καθαρίστε). Μετά το ένα άκρο του εντέρου, καλό είναι να το συνδέσετε με νήματα και από το άλλο άκρο να το γεμίσετε με κρέας αλόγου, εναλλάσσοντάς το με το λαρδί. Ακολούθως, γεμάτα έντερα δένονται και τοποθετούνται σε μια βαθιά λεκάνη που καλύπτεται με σμάλτο. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε το λουκάνικο με νερό και να το βράσετε για περίπου δύο ώρες. Μετά το χρόνο, το προϊόν πρέπει να ψυχθεί.

Το έτοιμο λουκάνικο άλογο θα έχει εξαιρετικό άρωμα και εκπληκτική γεύση. Ιδανικό για εξυπηρέτηση στο τραπέζι διακοπών.

Άλογο λουκάνικο (kazi) - λιχουδιά και οικολογικό πιάτο

Το λουκάνικο άλογο (kazi) είναι ένα εθνικό πιάτο της Κεντρικής Ασίας. Στο Καζακστάν, Κιργιζιστάν, Μογγολία, νομαδικές φυλές εξακολουθούσαν να μαγειρεύουν λουκάνικο αλόγου με το χέρι, με όλη την οικογένεια. Οι άνδρες διεξάγουν τη διαδικασία της σφαγής άλογα που έχουν ειδικά εκτραφεί για το σκοπό αυτό, ηλικίας 2-3 ετών, ενώ επίσης κόβουν το κρέας, οι γυναίκες επεξεργάζονται τα έντερα και προετοιμάζουν τα kazy.

Αλλά το κρέας αλόγου τρώγεται όχι μόνο από τους λαούς της Ασίας. Οι Ρώσοι στην αρχαιότητα έκαναν επίσης λουκάνικα αποκλειστικά από κρέας αλόγου. Τώρα το κρέας αλόγου θεωρείται λεπτότητα και δεν είναι φθηνό. Αλλά αυτό το κρέας έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Το κρέας του αλόγου περιέχει πρωτεΐνη που είναι πλήρης και ισορροπημένη στη σύνθεση των αμινοξέων, γεγονός που της δίνει το πλήρες δικαίωμα να θεωρείται διαιτητικό κρέας, το οποίο απορροφάται καλά από το σώμα (8 φορές ταχύτερα από το βόειο κρέας).
• το κρέας αλόγου μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα λίπη που περιέχει, καταλαμβάνουν μια ενδιάμεση θέση ανάμεσα στα λίπη ζωικής και φυτικής προέλευσης.
• σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία και ιδιαίτερα σε βιταμίνες Α, Ε, ομάδα Β και σίδηρο.
• το κρέας αλόγου είναι υποαλλεργικό.

Το μόνο μειονέκτημα του κρέατος αλόγου είναι ένα χαμηλό ποσοστό υδατανθράκων, το οποίο δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή βακτηρίων και το κρέας δεν αποθηκεύεται καλά. Ως εκ τούτου, οι κτηνιατρικές υπηρεσίες με ιδιαίτερη προσοχή ελέγχουν το κρέας των αλόγων για την παρουσία σαλμονέλας. Αλλά η σωστή αποθήκευση και προετοιμασία του κρέατος αλόγων θα βοηθήσει μόνο να επωφεληθεί από το κρέας για το ανθρώπινο σώμα.

Το λουκάνικο άλογο είναι μια άξια διακόσμηση του πίνακα διακοπών, ένα οικολογικά καθαρό και πολύ ευχάριστο πιάτο. Το γέμισμα για το Kazi προετοιμάζεται από τις πλευρές ενός αλόγου που κόβονται σε λωρίδες. Στη συνέχεια, το κρέας είναι καρυκευμένο με ένα μείγμα αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο και σφικτά συσκευασμένα σε καλά πλυμένα μεγάλα έντερα. Το σχήμα του λουκάνικου μπορεί να ποικίλει, αλλά το μήκος δεν είναι μεγαλύτερο από 60-70 εκ. Τα kazy αφήνονται σε ξηρό μέρος για να απολαύσουν τα καρυκεύματα και στη συνέχεια βραστά, τηγανητά, αποξηραμένα ή καπνιστά. Βράστε το νωπό λουκάνικο ανάγκη για τουλάχιστον δύο ώρες. Τρώνε kazy τόσο σε φυσική μορφή όσο και ως πρόσθετο στο pilaf.

Εκτός από kazy, τέτοια είδη λουκάνικων αλόγων ως mahan και shuzhuk είναι επίσης δημοφιλή.

Το Makhan είναι ένα λουκάνικο ξηρό ή «ξηρό», πολύ πυκνό και αρκετά συγκεκριμένο. Παρασκευάζεται από το κρέας και το λιπαρό κρέας αλόγου με μπαχαρικά.

Το Shuzhuk επεξεργάζεται θερμικά με τον ίδιο τρόπο όπως το kazy, αλλά το γέμισμα παρουσιάζεται με τη μορφή κιμά από οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου.

Καλή συμβουλή

Μια πραγματική λιχουδιά με λεπτή, λεπτή και μοναδική γεύση - λουκάνικο αλόγου αλόγου, χωρίς την οποία δεν έχει ολοκληρωθεί καμία σημαντική γιορτή μεταξύ των λαών της ανατολής.

Ποιο είναι το όνομα του λουκάνικου αλόγου

Το αλλαντικό είναι γνωστό στους καταναλωτές με τα ονόματα "Kazakh", "Crimean" και "Kazan". Αυτές οι ποικιλίες λουκάνικων διαφέρουν στην τεχνολογία μαγειρέματος και το μόνο που τους δεσμεύει είναι η χρήση κρέατος αλόγου ως κύριου συστατικού.

Ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής, το λουκάνικο αλόγου διακρίνεται από διάφορους τύπους:

• Το "καζακχικό" (το δεύτερο όνομα - Kazy), γίνεται σε τέσσερις μορφές:

• "Crimean" (το δεύτερο όνομα - Makhan), γίνεται με δύο μορφές:

• "Kazan", γίνεται με δύο μορφές:

Μαγειρεύοντας λουκάνικο αλόγων

Το λουκάνικο μαγειρέματος από το κρέας αλόγου δεν έχει σημαντική διαφορά από τα μαγειρικά λουκάνικα από άλλα είδη κρέατος, αλλά υπάρχουν ορισμένα τεχνολογικά χαρακτηριστικά.

Αυτά τα χαρακτηριστικά, διαφορετικά από την κανονική παραγωγή λουκάνικων, περιλαμβάνουν:

• η αρχή της αποκομιδής του σφαγίου - σε αντίθεση με την παραδοσιακή παραγωγή, για το λουκάνικο αλόγου όταν διαχωρίζεται από το κόκαλο, το κρέας απομακρύνεται όχι συνολικά κομμένο, αλλά ως μυ, διαχωρίζοντας και κόβοντας κάθε μυ χωριστά.
• για τα λουκάνικα αλόγου (ειδικά οι ξηρές σάλτσες), το κρέας μαγειρεύεται μόνο στον υψηλότερο βαθμό - χρησιμοποιείται μόνο καθαρό κρέας και λίπος χωρίς την περιεκτικότητα των φλεβών και του συνδετικού ιστού.
• όταν ωριμάζουν κρέας για λουκάνικα αλόγων, δεν χρησιμοποιούνται επιταχυντές ωρίμανσης.
• σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, το κρέας αλόγου για λουκάνικα σε αλάτι και μπαχαρικά ωριμάζει για τουλάχιστον 40 ημέρες.
• Η κοπή κρέατος σε λουκάνικα αλόγων (με εξαίρεση τις βραστές ποικιλίες) γίνεται μόνο με το χέρι.

ΕΠΙΣΚΕΠΤΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ

Άλογο λουκάνικο

Σύμφωνα με τις ιδιότητές του, το κρέας αλόγου είναι ένα διφορούμενο προϊόν, ωστόσο, σε αντίθεση με τους κοινούς φόβους, οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει καμιά βλάβη στην κατανάλωση αλλαντικών για το σώμα, αφού μόνο το κρέας του υψηλότερου βαθμού χρησιμοποιείται για την παραγωγή του.

Ταυτόχρονα, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στην ποσότητα του λουκάνικου που χρησιμοποιείται για τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες της χοληδόχου κύστης, για δύο λόγους:

• η σύνθεση κρέατος αλόγου διεγείρει την παραγωγή χολής, η οποία είναι ανεπιθύμητη με τάση αύξησης της χολής.
• Η χρήση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού και μπαχαρικών στη συνταγή λουκάνικων αλόγου είναι ανεπιθύμητη παρουσία ασθένειας χολόλιθου.

Άλογο λουκάνικο

Οι διατροφολόγοι δίνουν προσοχή στις ευεργετικές ιδιότητες του λουκάνικου αλόγου σε μια πολύ ευρύτερη ομάδα ανθρώπων που πρέπει φυσικά να αποκαταστήσουν διάφορες ανισορροπίες στο σώμα, αφού έχει αποδειχθεί ότι το κρέας αλόγου:

• εντελώς υποαλλεργικό και δεν έχει αντενδείξεις για χρήση τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τον κορεσμό του με όργανα αίματος, σε σχέση με τα οποία συστήνεται ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από αναιμία και καρδιαγγειακά νοσήματα.
• έχει τη μέγιστη έντονη περιεκτικότητα σε βιταμίνες Ε και όλες - στην ομάδα Β ·
• συμβάλλει στην αναγέννηση του ήπατος, την αποκατάσταση της αποτελεσματικότητάς του και αποτελεί συνιστώμενο προϊόν για τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε ασθένεια Botkin.
• λόγω της πλήρους σύνθεσης της πρωτεΐνης αμινοξέων, απορροφάται 8 φορές ταχύτερα από το κρέας βοδινού.

Κρέας αλόγου: τα οφέλη και η βλάβη Ωραία και απλή

Από τότε που αρχίσαμε να μιλάμε για διάφορα εξωτικά είδη κρέατος για εμάς, οι βλάβες και τα οφέλη του κρέατος αλόγων δεν μπορούν να παραμείνουν στην άκρη. Διότι, αν και η στάση απέναντι σε αυτό το κρέας σε διαφορετικά έθνη, για να το θέσουμε ήπια, είναι διαφορετική, αλλά, για παράδειγμα, στην Κεντρική Ασία, όπου όλη η ζωή συνδέεται παραδοσιακά με άλογα, αυτή είναι η βάση ολόκληρης της διατροφής. Και εάν η μοίρα μας ξαφνικά μας στέλνει απροσδόκητα σε αυτήν την περιοχή ή, ας πούμε, έχουμε γνωστούς από εκεί, τότε θα πρέπει να περάσουμε με κρέας αλόγου ο ένας ή τον άλλο τρόπο. Επομένως, για να είμαστε εντελώς οπλισμένοι και να φανταστούμε με ακρίβεια ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη του κρέατος αλόγων, ας σπρώξουμε με την πρόθεση και το περίεργο βλέμμα μας.

Χωρίς μεγάλη συζήτηση σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη του κρέατος, το κρέας αλόγου έχει χρησιμοποιηθεί από πολύ καιρό στην Κεντρική Ασία.

Τα οφέλη από το κρέας αλόγου (μέχρι στιγμής δεν υπάρχει κακό)

• Πιστεύεται ότι το κρύο κρέας αλόγου έχει ένα αποτέλεσμα θέρμανσης, δίνει ενέργεια και δύναμη. Και το δέρμα του κρέατος του αλόγου αυξάνει ακόμη και την αρσενική δύναμη. Αυτό, μαζί με το γεγονός ότι περιέχει πολλά ευεργετικά μικροστοιχεία, βιταμίνες, καθώς και νερό, την καθιστά τόσο δημοφιλή στους νομαδικούς λαούς.
• Ταυτόχρονα, το κρέας αλόγου είναι θρεπτικό και ακόμη και διαιτητικό κρέας: περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας από άλλα είδη κρέατος. Επιπλέον, απορροφώνται από το σώμα σε περίπου 3 ώρες - αυτό είναι 8 φορές ταχύτερο από το βόειο κρέας.
• Αλλά υπάρχει λίπος στο κρέας του αλόγου. Ως εκ τούτου, λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας, αλλά χαμηλά σε θερμίδες, το κρέας αλόγου συνιστάται για άτομα που πρέπει να χάσουν βάρος. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα στο κρέας αλόγου συμβάλλει στην ενίσχυση του μεταβολισμού και στην εξομάλυνση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το κρέας αλόγου είναι ένα θρεπτικό αλλά χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν.

• Το κρέας αλόγου δεν προκαλεί αλλεργίες και συνεπώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και από παιδιά του πρώτου έτους ζωής.
• Το κρέας αλόγου ωφελεί το καρδιαγγειακό σύστημα μειώνοντας τη χοληστερόλη και συμβάλλοντας στην τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος. Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο και αιμοσφαιρίνη, συνιστάται για αναιμία.
• Και το τελευταίο όφελος του κρέατος αλόγου είναι η μείωση της βλάβης από ακτινοβολία και η χρήση της μετά τη χημειοθεραπεία.

Το Shurpa είναι ένα από τα δημοφιλέστερα εθνικά πιάτα που χρησιμοποιούν κρέας αλόγου.

Και η βλάβη και το όφελος του κρέατος αλόγου κρέατος

1. Πρώτα απ 'όλα, τόσο η βλάβη όσο και η χρήση κρέατος αλόγου προέρχονται από τη φρεσκάδα και τη μέθοδο παρασκευής: είναι ελάχιστα αποθηκευμένη.
2. Τα λίπη που περιέχονται στο κρέας αλόγου είναι ένα είδος ενδιάμεσου μεταξύ φυτού και ζώου και έχουν επίσης χολερροϊκό αποτέλεσμα. Για το λόγο αυτό, το κρέας αλόγου συνιστάται για ηπατική νόσο και μετά από ίκτερο (για ταχεία ανάκαμψη). Ωστόσο, σε ασθένειες που συνδέονται με υπερβολική χολή, μπορεί να είναι επιβλαβής.
3. Πάρα πολύ κρέας κρέατος αλόγου στη διατροφή (ακριβώς όπως και άλλο κρέας) θα φέρει κατηγορηματική βλάβη αντί για καλό. Τα ακόλουθα συστήματα του σώματος είναι ιδιαίτερα επιβλαβή από την κακοποίηση του κρέατος:
   • καρδιαγγειακά (εγκεφαλικό επεισόδιο, υπέρταση)
   • πεπτικό (διαβήτης)
   • οστό (οστεοπόρωση),

Όπως και στην περίπτωση άλλων τροφίμων, τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος αλόγων εξαρτώνται κυρίως από την ποσότητα που καταναλώνεται.

Ούτε η βλάβη ούτε η χρήση κρέατος αλόγου

• Το κρέας του κρέατος έχει μια ιδιαίτερη γεύση, η οποία πρέπει να προετοιμαστεί. Για μερικούς, μοιάζει με τη γεύση του γρασιδιού, η οποία, αυστηρά μιλώντας, άλογα και ζωοτροφές.
• Το κρέας του αλόγου είναι επίσης πολύ σκληρό και ως εκ τούτου απαιτεί μεγάλη προσπάθεια κατά το μαγείρεμα: θεωρείται ως πρότυπο να μαρινάρετε πρώτα και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για 2-3 ώρες.

Ζημία, όχι η χρήση κρέατος αλόγου

Το κρέας του αλόγου μπορεί να περιέχει τριχίνωση και σαλμονέλα και ως εκ τούτου απαγορεύεται να καταναλώνεται στην ωμή μορφή του και πρέπει να υποβληθεί σε ενδελεχή υγειονομική επιθεώρηση.

Το νωπό κρέας αλόγου μπορεί να καταναλωθεί μόνο με δική σας απειλή και κίνδυνο.

Συμπεράσματα σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη του κρέατος αλόγου

Στην πράξη, το κρέας αλόγου αποδείχθηκε ότι είναι ένα πολύ διατροφικό, αλλά ιδιοτελές προϊόν. Επομένως, ίσως, μερικές φορές, μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μόνο εάν μαγειρευτεί με χέρια που εμπνέουν εμπιστοσύνη σε εμάς: η λεπτή γραμμή ανάμεσα στη βλάβη και τη χρήση του κρέατος αλόγων βρίσκεται εδώ. Έτσι θα είμαστε ειλικρινείς και υγιείς!

Στο θέαμα ενός λουκάνικου καζύ, όλα τα επιχειρήματα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κρέατος αλόγου κρέατος απλώς πετούν έξω από το κεφάλι μου.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html