Κύριος Τσάι

Το κοκκινόψαρο, τα οφέλη και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Ποιος δεν θα ήθελε να δοκιμάσει το λαβράκι; Αυτό το ψάρι είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια στις θάλασσες και τους ωκεανούς. Δυστυχώς, ο χρόνος μας χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι τα αποθέματα ιχθύων εξαντλούνται καθημερινά και το λαβράκι δεν αποτελεί εξαίρεση. Είναι λιγότερο πιθανό να βρεθεί στα τραπέζά μας λόγω της μείωσης της αλιείας του.

Τώρα μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια σε αυτή τη λιχουδιά, και σπάνια, λόγω της παρουσίας στο κρέας της βιταμινών και διαφόρων μεταλλικών στοιχείων χρήσιμων για τον άνθρωπο. Επιπλέον, το λαβράκι έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, επομένως, είναι σίγουρα παρούσα στα πιάτα μιας μεγάλης κουζίνας.

Χαρακτηριστικά του λαβρακιού

Περιγραφή

Το λαβράκι ανήκει στην οικογένεια των σκορπιών. Στη φύση, είναι γνωστά διάφορα είδη λαβρακιού: που κυμαίνονται από το ράμφος του Ειρηνικού έως το χρυσό πέρκα του Ατλαντικού. Μερικά από τα είδη βρίσκονται ήδη στο Κόκκινο Βιβλίο, καθώς απειλείται η εξαφάνισή τους. Κυρίως αλιείς συναντούν δείγματα που έχουν ροζ απόχρωση.

Το λαβράκι μπορεί να αναπτυχθεί σε μήκος από 15 έως 1 μέτρο, με βάρος από 1 έως 15 κιλά. Με τη μορφή και την εμφάνισή του, έχει ομοιότητες με την πέρκα του ποταμού. Αυτό το ψάρι έχει πολύ αιχμηρά πτερύγια, οι ενέσεις από τις οποίες επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστούν επιπλοκές με φλεγμονή των τραυμάτων που εμφανίστηκαν. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να χειριστεί το λαβράκι πολύ, πολύ προσεκτικά.

Επιπλέον, το λαβράκι θεωρείται μακρύς ήπατος, καθώς μπορεί να ζήσει από 12 έως 15 χρόνια. Αυτό το ψάρι είναι επίσης ενδιαφέρον, διότι δεν βάζει ωάρια, όπως πολλά ψάρια κάνουν, και ταυτόχρονα ζωντανή τηγανητά, ο αριθμός των οποίων μπορεί να φτάσει αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες και μερικές φορές πάνω από ένα εκατομμύριο.

Πού ζει το λαβράκι;

Το λαβράκι προτιμά να βρίσκεται σε βάθος τουλάχιστον 100 μέτρων και όχι περισσότερο από 500 μέτρα, αν και συναντήθηκε και σε βάθος 900 μέτρων. Ο κύριος βιότοπός του είναι τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη του Ειρηνικού και του Ατλαντικού ωκεανού.

Την αλιεύουν σε βιομηχανική κλίμακα όλο το χρόνο. Δεδομένου ότι το λαβράκι διατηρείται πιο κοντά στον πυθμένα, αλιεύεται από τράτες βυθού, οι οποίες με τη σειρά τους καταστρέφουν κοραλλιογενείς υφάλους, γεγονός που προκαλεί σημαντική ζημιά στο οικοσύστημα των ωκεανών και των θαλασσών.

Ιδιαίτερα ενεργά πέρκα που αλιεύονται στα τέλη του περασμένου αιώνα, η οποία οδήγησε σε απότομη πτώση του πληθυσμού της. Στην εποχή μας, η αλιεία λαβρακιού είναι σημαντικά περιορισμένη. Το πέρκα ήταν σε θέση να αποκαταστήσει τον αριθμό του θα χρειαστεί περισσότερο από ένα χρόνο, σύμφωνα με πολλούς εμπειρογνώμονες.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση του λαβρακιού

Σύνθεση κρέατος

Στο κρέας λαβρακιού έχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή. Το ίδιο ισχύει για άλλα είδη θαλάσσιων ψαριών, και για να είμαι ακριβής, ο ορισμός αυτός ισχύει για όλα σχεδόν τα θαλασσινά.

Οι χρήσιμες ουσίες περιλαμβάνουν:

  • Φώσφορος.
  • Μαγνήσιο.
  • Ιώδιο
  • Chrome.
  • Ασβέστιο.
  • Ψευδάργυρος
  • Χαλκός.
  • Θείο.
  • Κοβάλτιο
  • Χλώριο.
  • Σίδερο
  • Κάλιο.
  • Μαγγάνιο και άλλες ευεργετικές ουσίες.

100 γραμμάρια λαβρακιού περιέχουν 18,2 γραμμάρια πρωτεϊνών και 3,4 γραμμάρια λίπους, ενώ δεν υπάρχουν καθόλου υδατάνθρακες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Σε κρέας λαβρακιού λίγες θερμίδες. 100 γραμμάρια κρέατος είναι μόνο 100 kcal, ίσως λίγο περισσότερο. Στη διαδικασία του κρύου καπνίσματος, το θερμιδικό του περιεχόμενο πέφτει στα 88 kcal. 100 γραμμάρια βραστά λαβράκια περιέχουν περίπου 112 kcal, και αν τηγανίζετε το λαβράκι, το θερμιδικό του περιεχόμενο θα είναι περίπου 137 kcal ανά 100 γραμμάρια βάρους.

Παρουσία βιταμινών

Εκτός από τα πιο σημαντικά μικροστοιχεία για το ανθρώπινο σώμα, υπάρχει ένα ολόκληρο μάτσο βιταμινών στο κρέας της πέρκας, όπως:

Επιπλέον, ω-3 λιπαρά πολυοξέα, καθώς και ταυρίνη και πρωτεΐνη, συμπεριλαμβανομένης της αντιοξειδωτικής μυελίνης, βρίσκονται στο κρέας λαβρακιού.

Ιατρική πτυχή

Από την άποψη της ιατρικής, οι χρήσιμες ιδιότητες της πέρκας είναι πολύ εκτεταμένες και δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Η παρουσία ωμέγα-3 λιπαρών οξέων συμβάλλει στην ομαλοποίηση της διαδικασίας του μεταβολισμού, καθώς και στη στήριξη του σώματος στην περίπτωση των προϋποθέσεων για ασθένειες του νευρικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνοντας ταυτόχρονα τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Συνιστάται να καταναλώνετε λαβράκι για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς και άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Η ταυρίνη, η οποία είναι στο κρέας των ψαριών, συμβάλλει στην ενεργοποίηση της κυτταρικής ανάπτυξης και, πάνω απ 'όλα, σε νέους και υγιείς, βελτιώνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες. Η βιταμίνη Β12 έχει θετική επίδραση στη σύνθεση DNA στο ανθρώπινο σώμα.

Τρώγοντας λαβράκι βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών, επιπλέον, το νευρικό σύστημα ηρεμεί.

Η ιατρική συνιστά να τρώει λαβράκι σε πολλές κατηγορίες ανθρώπων, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων, των παιδιών, των εφήβων και των ηλικιωμένων.

Αντενδείξεις για τη χρήση λαβρακιού

Οι αντενδείξεις, ως εκ τούτου, σχεδόν ανύπαρκτες, ίσως - ότι η προσωπική μισαλλοδοξία στα θαλασσινά. Επιπλέον, απαγορεύεται στους ανθρώπους που πάσχουν από προ-συκράσεις να τρώνε λαβράκι.

Πώς να επιλέξετε λαβράκι;

Στην εποχή μας, να επικαλεστεί την ειλικρίνεια των πωλητών δεν είναι ιδιαίτερα αναγκαία. Όλοι θέλουν να κερδίσουν όσο το δυνατόν περισσότερα χρήματα, επομένως είναι έτοιμα να πουλήσουν, ούτε και ένα νέο προϊόν. Προκειμένου να μην αγοράσετε προϊόντα που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, πρέπει να ακολουθείτε τους ακόλουθους απλούς κανόνες:

  • Είναι απαραίτητο να σταματήσετε την επιλογή στα σφάγια με έντονο κόκκινο ή ροζ χρώμα, ενώ ταυτόχρονα, κάτω από κλίμακες, θα πρέπει να βλέπετε το λευκό δέρμα.
  • Ένα κατεψυγμένο σφάγιο θα πρέπει να έχει μια καθαρή εμφάνιση, χωρίς ενδείξεις αναψύξεως.
  • Εάν το ψάρι είναι φρέσκο, τότε θα πρέπει να έχει μια ελαστική επιφάνεια και λαμπερά μάτια. Επιπλέον, τα βράγχια θα πρέπει επίσης να έχουν μια νέα ροζ γεύση, αλλά όχι γκρίζα.
  • Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε πωλητές που προσπαθούν να δώσουν φθηνότερα ψάρια, όπως ο μερλούκιος, για φιλέτα ακριβά λαβρακιού. Αλλά το κρέας αυτών των ψαριών είναι εύκολο να διακριθεί οπτικά: το κρέας λαβρακιού έχει καθαρή λευκή σκιά και ο μερλούκιος έχει κιτρινωπό κρέας.
  • Όταν αγοράζετε καπνιστό λαβράκι, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το προϊόν του εργοστασίου, αλλά όχι το προϊόν που παρασκευάζεται σε μια ιδιωτική επιχείρηση. Αυτές οι περιπτώσεις μπορούν επίσης να καπνίζουν σπασμένα σφάγια: το κύριο πράγμα γι 'αυτά είναι τα τεράστια κέρδη από την πώληση του προϊόντος τους.

Οι πιο νόστιμες συνταγές από το λαβράκι

Στα καταστήματα λιανικής πώλησης μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​λαβράκι, αλατισμένο ή καπνιστό, ενώ παράλληλα μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Μπορεί να στεγνώσει, να τηγανιστεί, να βράσει, να αλατιστεί και να καπνίσει. Το λαβράκι μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τα χρήσιμα χαρακτηριστικά του. Μένει μόνο να αγοράσει στο κατάστημα ή στην αγορά φρέσκο ​​λαβράκι.

Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι κατά την κοπή είναι προτιμότερο να είστε προσεκτικοί λόγω των δηλητηριωδών πτερυγίων. Εάν εργάζεστε σε γάντια, δεν μπορείτε να φοβάστε τα πτερύγιά του. Δεν θα ήταν άδικο να γνωρίσετε πολύ χρήσιμες συνταγές για την προετοιμασία λαβρακιού.

Πέρκα ψημένο στον φούρνο

Τι χρειάζεστε για αυτό:

  • 2-3 κομμάτια σφαγίων λαβρακιού.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
  • Ένα λεμόνι ή ασβέστη.
  • Η ποσότητα του αλατιού στη γεύση.
  • Ένα σύνολο μπαχαρικών ψαριών - μόνο για γεύση.

Σειρά μαγειρέματος:

  1. Τα ψάρια κόβονται με την αφαίρεση των πτερυγίων και των ζυγών, μετά τα οποία πλένονται και στεγνώνουν.
  2. Το σφάγιο τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος, ψεκάζοντας αλάτι και μπαχαρικά και στις δύο πλευρές.
  3. Ζεστό νερό χύνεται στο τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου και λεμονιού σε φέτες.
  4. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για 0,5 ώρες και ψήνεται σε 180 μοίρες.
  5. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, με ψητά λαχανικά.

Λαβράκι "Αλβανός"

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 2-3 κιλά λαβρακιού.
  • 500 γρ. Ντομάτας (ντομάτα).
  • 1 σκόρδο κεφαλής.
  • 100 γραμμάρια τυριού.
  • Αλεύρι και ψωμί.
  • Φυτικά έλαια.
  • Μαύρο πιπέρι και αλάτι.
  • Κριθάρι, μαϊντανό και άνηθο.

Τεχνική μαγειρέματος:

  1. Τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια και ψεκάζονται με αλάτι.
  2. Μετά από αυτό, τα κομμάτια πασπαλίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται από όλες τις πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν.
  3. Οι ντομάτες προετοιμάζονται και τηγανίζονται σε βούτυρο, στη συνέχεια συνθλίβονται βότανα, σκόρδο και πιπέρι προστίθενται.
  4. Το ψάρι ψήνεται στον φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 30 λεπτά ή λίγο περισσότερο.
  5. Μετά την ετοιμότητα, τα ψάρια είναι τοποθετημένα σε ένα πιάτο, και ψημένα τομάτες που βρίσκονται στην κορυφή, τα οποία είναι πασπαλίζονται με ψωμί και πασπαλίζονται με φυτικό λάδι.

Λαβράκι σε σάλτσα τυριού

Για αυτό πρέπει να αγοράσετε:

  • Ένα σφάγιο ψαριού.
  • 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 120 γραμμάρια ξινή κρέμα.
  • 2 αυγά κοτόπουλου.
  • Μισό λεμόνι.
  • Πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Τα ψάρια κόβονται, καθαρίζονται και πλένονται.
  2. Το σφάγιο ψεκάζεται με αλάτι και τοποθετείται σε σχήμα στο φύλλο.
  3. Κρέμα γάλακτος, αυγά και σκληρό τυρί αναμειγμένο με αλάτι και πιπέρι.
  4. Το ψάρι χύνεται με μαγειρεμένη σάλτσα, μετά από το οποίο τοποθετείται στο φούρνο για 0,5 ώρες σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Λαβράκι με σκόρδο και βότανα

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε:

  • Δύο σφάγια ψαριών.
  • Τρία κλαδιά δεντρολίβανου.
  • Μισό λεμόνι.
  • Δύο σκελίδες σκόρδο.
  • Αλάτι και πιπέρι.
  • Φυτικά έλαια.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Πρώτα απ 'όλα, τα ψάρια παρασκευάζονται: καθαρίζονται και πλένονται.
  2. Τα σφάγια ψαριών τοποθετούνται σε πιάτα για ψήσιμο, φέρονται πάνω από φέτες σκόρδου και λεμονιού, μετά το οποίο το σφάγιο αλατίζεται με την προσθήκη πιπεριού και δεντρολίβανου και τελικά ποτίζεται με φυτικό έλαιο.
  3. Ο φούρνος ζεσταίνεται μέχρι 200-220 μοίρες, μετά από τον οποίο τα ψάρια τοποθετούνται σε αυτό για το ψήσιμο.

Λαβράκι με ζεστό πιπέρι και τζίντζερ

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

  • Λαβράκι - 2 σφάγια.
  • Τζίντζερ - 15 γραμμάρια.
  • Πιπεριές τσίλι - 5 γραμμάρια.
  • Πράσο - 20 γραμμάρια.
  • Λευκό ξηρό κρασί - 30 ml.
  • Μέρος κοτόπουλου - 30 ml.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Νερό - 20 ml.
  • Φυτικά έλαια.
  • Λίγο άμυλο.
  • Ένα λεμόνι ή ασβέστη.
  • Εκτός από αλάτι και πιπέρι.

Στάδια μαγειρέματος:

  1. Το ψάρι κόβεται, πλένεται και αποξηραίνεται, και στη συνέχεια αλατίζεται και πιπεριδοποιείται.
  2. Τζίντζερ, πράσα και τσίλι τοποθετούνται στα ψάρια.
  3. Χύνεται με κρασί και τοποθετείται σε φούρνο, θερμαίνεται στους 170-180 βαθμούς.
  4. Προετοιμασία της σάλτσας, ανάμειξη τζίντζερ, ζωμό ζάχαρης και κοτόπουλου. Στη συνέχεια, το μείγμα τίθεται στη φωτιά, με ανάδευση, έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη.
  5. Για να γίνει η σάλτσα παχύτερη, προσθέστε το άμυλο σε αυτό, και για να κάνετε τα ψάρια μαλακότερα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή ασβέστη σε αυτό.

Θέα στο λαβράκι

Τι χρειάζεστε για αυτό:

  • Δύο σφάγια λαβρακιού.
  • Τέσσερις πατάτες.
  • Ένα καρότο.
  • Ένα κρεμμύδι.
  • Φυτικά έλαια.
  • Εκτός από αλάτι και πιπέρι (για γεύση).

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Όπως πάντα, τα ψάρια καθαρίζονται προσεκτικά και πλένονται.
  2. Το σφάγιο κόπηκε στο μισό και πέφτει στο νερό, έφερε σε βρασμό.
  3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανητά μέχρι να μαλακώσουν, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
  4. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους.
  5. Από τα πιάτα βγήκαν τα ψάρια μαζί με τα οστά. Μετά από αυτό, τα οστά αφαιρούνται.
  6. Τα ψάρια, τα λαχανικά και οι πατάτες τοποθετούνται πίσω στο τηγάνι, όπου παραμένει ο ζωμός ιχθύων. Προσθέτει επίσης πιπέρι και αλάτι (στη γεύση), μετά από το οποίο το αυτί βρασμένο (έτοιμο για 10 λεπτά).

Το λαβράκι είναι ένα πολύ νόστιμο και πολύ υγιές ψάρι. Η παρουσία μιας τεράστιας ποσότητας βιταμινών και μικροστοιχείων καθιστά αυτό το ψάρι ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής για τον άνθρωπο. Το γεγονός ότι έχει λίγες θερμίδες καθιστά ένα προϊόν διατροφής που είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που είναι υπέρβαροι.

http://fishingday.org/polza-i-vred-morskogo-okunya-dlya-organizma/

Κοκκινόψαρο: τα οφέλη και η βλάβη

Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλαμβάνονται τα ψάρια στη διατροφή, επειδή αποτελούν πηγή φωσφόρου, ιωδίου, πρωτεϊνών και πολύτιμων αντιοξειδωτικών που χρειάζονται οι άνθρωποι. Ωστόσο, προκειμένου τα καταναλωθέντα ψάρια να φέρουν μόνο όφελος στο σώμα, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν σωστά και να μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε πολλά "θαλασσινά". Ένας από αυτούς τους μοναδικούς εκπροσώπους της θάλασσας - λαβράκι. Τι είναι χρήσιμο για λαβράκι για ένα άτομο;

Αυτός είναι ένας τύπος ιχθύων ψαριών, αρπακτικός και γλουτός. Το λαβράκι τρώει μικρά ψάρια, καρκινοειδή και ποτέ δεν περπατά το θήραμα, αλλά δρα από μια ενέδρα.

Ανάλογα με το είδος, αυτός ο θαλάσσιος κάτοικος μπορεί να έχει διαφορετικά μεγέθη. Ο μικρότερος εκπρόσωπος της κοτσάνης είναι περίπου 20 εκατοστά, τα μεγαλύτερα άτομα φτάνουν το μέτρο και ζυγίζουν περίπου 20 κιλά.

Τύποι λαβρακιού

Ανάλογα με τον τύπο λαβρακιού (και υπάρχουν περισσότερα από 100), ένα πολύπλευρο χρώμα είναι χαρακτηριστικό των ψαριών. Μπορείτε να βρείτε μια πολύχρωμη, μαύρη, κόκκινη, άσπρη ή πορτοκαλί πέρκα και μόνο από εξωτερικές πινακίδες καθορίζουν ότι είναι μια πέρκα.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι:

Μπλε, πέτρινη και λευκή βότσαλα κατοικούν στη Μαύρη Θάλασσα. Αυτοί είναι μικροί εκπρόσωποι της πέρκας, φθάνοντας σε μήκος μόνο 10-17 εκ. Στο Ατλαντικό και τη Νορβηγική Θάλασσα χρυσή πέρκα και πελαργός υπερισχύουν. Εξωτερικά, αυτά τα δύο είδη είναι πολύ παρόμοια - διακρίνονται από μια κοκκινωπή πλάτη και μια λευκή κοιλιά. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η μεγάλη διαδικασία στην κάτω σιαγόνα, η οποία υπάρχει μόνο στο ράμφος. Το είδος αυτό φθάνει σε μήκος 58 cm και βάρος 2,5 kg, ενώ μια χρυσή πέρκα μπορεί να έχει μήκος έως 40-100 cm και να έχει ένα εντυπωσιακό βάρος 15-18 kg.

Ομαδοποίηση θερμίδων

Το λαβράκι απολαμβάνει αξιοζήλευτη δημοτικότητα στην Ιαπωνία. Κάτοικοι αυτής της χώρας το ονομάζουν "mebara" ή πέρκα άνοιξη, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή η πτώση των αλιευμάτων του αρπακτικού από τα βάθη της θάλασσας πέφτει. Στην ιαπωνική κουζίνα, το λαβράκι είναι παραδοσιακή πρώτη ύλη για sashimi, σούσι και άλλα εθνικά πιάτα.

Στα ράφια των καταστημάτων το λαβράκι παίρνει ήδη κομμένα - κατεψυγμένα, καπνιστά ή τουρσί.

Το φιλέτο περιέχει μια τεράστια ποσότητα ωμέγα-3 πολυακόρεστων οξέων και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 γραμμάρια λιχουδιά θαλασσινών περιέχει 103 kcal.

Το λαβράκι είναι επικίνδυνο να παίρνετε με τα μη προστατευμένα χέρια. Στις αιχμηρές ακτίνες των πτερυγίων εντοπίζονται δηλητηριώδεις αδένες, οι οποίοι, σε επαφή με το σώμα, προκαλούν οδυνηρή τοπική φλεγμονή.

Διατροφική αξία του λαβρακιού

Πώς είναι ο ομαδικός χρήσιμος; Ένας τεράστιος αριθμός πολύτιμων συστατικών και ένα πλήρες φάσμα βιταμινών σας επιτρέπουν να βάζετε τα πιάτα από το λαβράκι στη λίστα των πιο επιθυμητών και σημαντικών στη διατροφή. Αυτό το ψάρι συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση από έγκυες γυναίκες, παιδιά και ηλικιωμένους.

Η σύνθεση του λαβρακιού περιλαμβάνει:

  • Βιταμίνες Β12, ΡΡ, ϋ, Ε, Α, Β1, Β2, Β6, Β5, Β9
  • Κοβάλτιο, χρώμιο, ιώδιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, χλώριο, σίδηρος, χαλκός, μολυβδαίνιο, φθόριο
  • Ταυρίνη
  • Πολυακόρεστα οξέα
  • Σκίουροι, λίπη
  • Αμινοξέα, πρωτεΐνες
  • Αντιοξειδωτική μυελίνη

Τι είναι το επιβλαβές λαβράκι;

Πολλοί δεν καταλαβαίνουν τι επιβλαβές είναι το λαβράκι, επειδή τα ψάρια περιέχουν ένα τεράστιο ποσό πολύτιμων συστατικών. Το γεγονός είναι ότι το επιβλαβές ψάρι μπορεί να είναι σε περίπτωση που έχει ζήσει σε μολυσμένα νερά. Τα σφάγια λαβρακιού μπορούν να κορεσθούν με βαρέα μέταλλα, υδράργυρο και επικίνδυνα παράσιτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες πρέπει προσεκτικά να εισαγάγουν λαβράκι στη διατροφή και να αγοράσουν φιλέτα από αξιόπιστους προμηθευτές.

Το λαβράκι αντενδείκνυται στις ακόλουθες ασθένειες:

  • Οίδημα
  • Μια περίσσεια ασβεστίου
  • Ουρολιθίαση
  • Μισαλλοδοξία στα προϊόντα ψαριών
  • Προσοχή στις αλλεργίες
  • Ογκολογική παθολογία

Τι είναι επιβλαβές για το λαβράκι για ένα άτομο; Μπορεί να είναι επικίνδυνο εάν αγοράζετε ψάρια, κατά την αποθήκευση και κατάψυξη των οποίων παραβιάστηκε η τεχνολογία.

Όταν αγοράζετε κρύο λαβράκι, μπορείτε να αγοράσετε ένα παλιό προϊόν (τελικά, είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που μεταφέρεται από μακριά σε άλλες περιοχές) - προσέξτε τη σκιά των ζυγών και της μυρωδιάς του: τα γκρίζα βράγχια και τα θαμπό μάτια μιλούν για ακινησία.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψάρι, που μόλις αλιεύεται από τη δεξαμενή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καθορίσετε οπτικά αν είναι κατάλληλο ή όχι, και χωρίς φόβο να το φάτε. Επίσης, όταν πιέζετε, δεν πρέπει να παραμείνει ένα βαθούλωμα από μια φρέσκια πέρκα.

Πώς είναι χρήσιμο το λαβράκι;

Τα πιάτα από το λαβράκι συνιστώνται όταν ένα άτομο αναπτύσσει ασθένειες του κυκλοφορικού, πεπτικού, νευρικού συστήματος, με φυσική εξάντληση και μειωμένη απόδοση.

Πώς είναι ο ομαδικός χρήσιμος; Λόγω των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο σώμα, ο μεταβολισμός είναι ομαλοποιημένος, η ποσότητα της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται. Ο αρμονικός συνδυασμός των ψαριών και των φρέσκων λαχανικών βοηθά στην πρόληψη των ασθενειών της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του εγκεφάλου.

Τα οφέλη του λαβρακιού για τον άνθρωπο:

  • Χαμηλότερη αρτηριακή πίεση
  • Βελτίωση της εργασίας της καρδιάς, ομαλοποίηση του αίματος και της ροής του αίματος
  • Κανονικοποίηση οπτικών λειτουργιών
  • Βοήθεια για την απώλεια βάρους
  • Η επαρκής βιταμίνη Β12 στα ψάρια ενισχύει τη σύνθεση του DNA
  • Βελτίωση του θυρεοειδούς
  • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολύτιμες βιταμίνες, το λαβράκι συνιστάται για παιδιά με ραχίτιδα, κατάθλιψη, γυναικολογικές παθήσεις, κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση

Μία από τις μοναδικές ουσίες που συνθέτουν το λαβράκι είναι η ταυρίνη. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η χρήση της πέρκας εξισώνεται με τη φαρμακευτική θεραπεία. Η ανεπαρκής πρόσληψη ταυρίνης στο σώμα είναι γεμάτη με μη αναστρέψιμες αλλαγές στον εγκέφαλο, μειωμένη όραση, επιδείνωση του νευρικού συστήματος. Παρουσιάζοντας πιάτα από λαβράκι, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την εμφάνιση αυτών των παθήσεων.

Λαβράκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, μια γυναίκα δεν πρέπει να ξεχάσει ένα τέτοιο χρήσιμο ψάρι όπως το λαβράκι. Η εισαγωγή ψαριών στη διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία της μητέρας και του παιδιού. Βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, ενισχύει το οστικό σύστημα. Το ιώδιο και η βιταμίνη D βελτιώνουν την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα, βελτιώνουν τη διάθεση, βοηθούν στην αντιμετώπιση προσωρινών παθήσεων.

Επιπλέον, το λαβράκι τρέφει το σώμα της έγκυος με πολύτιμες πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για το σχηματισμό νέων κυττάρων και ενέργειας. Αποδεικνύεται ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν θαλασσινά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γεννήθηκαν πιο υγιή και ευφυή παιδιά, με σχηματισμένο νευρικό σύστημα.

Όταν θηλάζετε δεν υπάρχει λόγος να αρνηθείτε τη χρήση πιάτων από το λαβράκι. Εάν δεν υπάρχει αλλεργία, ατομική μισαλλοδοξία, μια γυναίκα μπορεί, από τις πρώτες ημέρες της γαλουχίας, να εισαγάγει βραστά ψάρια στη διατροφή και να πάρει τις πιο ευεργετικές ουσίες για εκείνη και το μωρό.

Ομαδοποιείτε ενώ χάνετε βάρος

Σε προγράμματα απώλειας βάρους, οι διατροφολόγοι συνιστούν τις ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς ορισμένοι εκπρόσωποι μπορεί να είναι ανώτεροι σε θρεπτική αξία ακόμη και για χοιρινό. Το λαβράκι ανήκει στη μεσαία ομάδα λιπαρών ουσιών των ψαριών - στην περιοχή 4-8% και είναι ιδανικό για τη σίτιση χάνοντας βάρος.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής θα πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθες συστάσεις:

  • Ο σχεδιασμός του μενού λαμβάνει υπόψη τη συμβατότητα των ψαριών με τα λαχανικά. Οι καλύτερες επιλογές - χόρτα, καρότα, λάχανο, πιπεριές, τεύτλα. Πατάτες, τομάτες και ραπανάκια αποκλείονται.
  • Συνιστώμενα ψάρια - στραγγισμένα, ψημένα ή βρασμένα. Δεν μπορείτε να φάτε αλατισμένα, καπνιστά, τηγανητά ψάρια.

Όταν μαγειρεύετε το λαβράκι, δεν συνιστάται να αφεθεί με αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στη διαδικασία. Διατροφή με τη χρήση ψαριών που μεταφέρονται άνετα και δεν οδηγεί στην καταστροφή της μυϊκής μάζας (λόγω της συστατικής πρωτεΐνης, των αμινοξέων και των πολυακόρεστων οξέων).

Πώς να μαγειρέψουν λαβράκι

Το λαβράκι είναι τέλεια στη σχάρα, στιφάδο, σερβίρεται με τηγανητές φέτες χόρτων και λαχανικών. Είναι πολύ νόστιμο να ψήσετε ολόκληρο το λαβράκι στο φούρνο.

Αυτό θα απαιτήσει:

  • Δύο σφάγια βοσκής
  • Η παρμεζάνη (150 g)
  • 4 αποφλοιωμένες πατάτες
  • Μεσαίες γλυκές πιπεριές
  • 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • Άνηθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης

Πλύνετε τα ψάρια, ψιλοκομίστε τα λαχανικά σε δαχτυλίδια, ψιλοκομίστε τα πράσινα και σχίστε το τυρί παρμεζάνα. Το σφάγιο είναι αλατισμένο από όλες τις πλευρές και μέσα από το φύλλο. Ντομάτες, χόρτα με τυρί, πατάτες με ξινή κρέμα, σκόρδο τοποθετούνται μέσα, ψάρια ψεκάζονται στην κορυφή με τυρί και χόρτα. Το σφάγιο τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται στον φούρνο για 1 ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να ανοίξετε το ψάρι για να αποκτήσετε ένα χρυσό κρούστα.

http://vredpolza.ru/pitanie/item/252-morskoi-okun-polza-i-vred.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα