Μέχρι σήμερα, η ποικιλία κάθε σουπερμάρκετ είναι αρκετά εύκολο να βρείτε προϊόντα για τα οποία θα μπορούσατε απλά να ονειρευτείτε πριν. Τα καταστήματα είναι γεμάτα εξωτικά φρούτα, μπαχαρικά και μπαχαρικά από την Ανατολή, αποξηραμένα φρούτα. Υπάρχουν παραδοσιακά προϊόντα, τα οποία επίσης δεν έχουν χάσει τη συνάφεια τους. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο είναι ένα προϊόν που ίσως δεν έχετε ακούσει ποτέ.

Ωστόσο, η ευκολία της προετοιμασίας και τα ανεκτίμητα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα απαιτεί προσοχή σε αυτό το υπέροχο προϊόν. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητές του και τις συνταγές μαγειρικής διαβάστε αυτό το άρθρο.

Τι είναι αυτό;

Η λογική υπόθεση ότι το φαγόπυρο γίνεται από πλιγούρι φαγόπυρου. Και αυτό, πράγματι, έτσι. Το φαγόπυρο είναι γνωστό σε κάθε παιδί και ενήλικα. Πρόκειται για ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό κουάκερ. Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο θεωρείται παραδοσιακό πιάτο στη Ρωσία και έχει χρησιμοποιηθεί για αρκετούς αιώνες, το προϊόν αυτό εισήχθη από άλλες χώρες. Το πιο πιθανό είναι η άποψη ότι το φαγόπυρο εμφανίστηκε στη Ρωσία μετά την αποστολή στην Ελλάδα. Τι μπορεί να υποδηλώνει την ομοιότητα στα ονόματα της χώρας και αυτού του προϊόντος και σε πολλές διαφορετικές πηγές.

Η αξία του φαγόπυρου έγκειται στις διατροφικές του ιδιότητες, στην παρουσία μεγάλου αριθμού βασικών ιχνοστοιχείων και ωφέλιμων βιταμινών, μάλλον χαμηλού κόστους και θεραπευτικού αποτελέσματος στο σώμα. Το φαγόπυρο είναι δύο τύπων: ολόκληρο (στην περίπτωση αυτή ονομάζεται jadrica) και χωρίζεται. Ο τελευταίος τύπος είναι ο διαχωρισμός παραγωγής του κελύφους από τον πυρήνα του πυρήνα. Αυτό καλούν το φαγόπυρο. Είναι χαρά να το μαγειρέψουμε - η διαδικασία δεν παίρνει ένα σημαντικό χρονικό διάστημα, και σε ένα μέρος το προϊόν δίνει στο σώμα μια αίσθηση κορεσμού.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αποκτήσει ποιότητα φαγόπυρο και από τον κατασκευαστή, η οποία προκαλεί εμπιστοσύνη. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν ανέντιμοι κατασκευαστές που θέτουν ένα εξαιρετικά χαμηλό κόστος, το οποίο φυσικά προσελκύει τον καταναλωτή. Αλλά κατά την άφιξη στο σπίτι, οι καταναλωτές δεν παίρνουν φαγόπυρο (split cereal), και τα σκουπίδια που παραμένουν στο διαχωρισμό της παραγωγής του κελύφους από τον πυρήνα του πυρήνα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον και καθαρό προϊόν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι απολύτως δυσμενές για τις συνθήκες καλλιέργειας (για παράδειγμα, η σύνθεση του εδάφους, η παρουσία ζιζανίων κ.λπ.). Σε αυτό το πλαίσιο, η χρήση διαφόρων ειδών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων απλά δεν απαιτείται.

Οφέλη και αντενδείξεις

Αυτό το προϊόν, στην πραγματικότητα, μπορεί να έχει θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Με την ευκαιρία, το φαγόπυρο είναι μία από τις πλούσιες πηγές ιχνοστοιχείων όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και η βιταμίνη Β. Σκεφτείτε την επίδραση της κατανάλωσης φαγόπυρου στο σώμα.

• Ο σίδηρος, ο οποίος βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στη σύνθεση αυτού του προϊόντος, χρησιμοποιείται από τους γιατρούς για να εισαχθεί στη διατροφή των ασθενών τους για τη θεραπεία ασθενειών όπως η αναιμία και η ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου.
• Με κανονική χρήση, φυσιολογική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, του στομάχου και των εντέρων συνολικά.
• Η συστηματική χρήση του φαγόπυρου εμποδίζει την ανάπτυξη πόνου στις κινητές αρθρώσεις των οστών του ανθρώπινου σκελετού. Υπάρχει θετική τάση στη θεραπεία ασθενειών όπως η οστεοχονδρόζη.
• Υπάρχει μια βελτίωση στην πήξη του αίματος, στον σχηματισμό αίματος και στην εργασία των αιμοφόρων αγγείων.
• Μειωμένη χοληστερόλη.
• Λόγω του γεγονότος ότι το φαγόπυρο σπάει για να επιβραδύνει τους υδατάνθρακες, δηλαδή, η απορρόφηση αυτού του προϊόντος από το σώμα χρειάζεται πολύ χρόνο - το αίσθημα κορεσμού δεν επιτρέπει σε ένα άτομο να υπερκατανάλωση. Υπό έντονη σωματική άσκηση, μπορείτε να χάσετε λίγα ανεπιθύμητα κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Λόγω του τεράστιου περιεχομένου στη σύνθεση του φαγόπυρου που τρώγεται σημαντικό για το σώμα των ουσιών και των στοιχείων του προϊόντος συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για εκείνους που υπέστησαν πρόσφατα μια σοβαρή ασθένεια, και κατά τη διάρκεια περιόδων ανάκαμψης. Ως υποαλλεργικό πιάτο, μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε συμπληρωματικά τρόφιμα για βρέφη των οποίων η ηλικία δεν έχει φτάσει σε ένα έτος. Η παρουσία στη σύνθεση της φυτικής πρωτεΐνης, η οποία περιέχεται στο φαγόπυρο, μπορεί να ενδιαφέρει τους ανθρώπους να κολλήσουν σε ένα χορτοφαγικό μενού. Η σύνθεση και οι ιδιότητές του είναι πολύ παρόμοιες με τις ζωικές πρωτεΐνες και επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρης πηγή τέτοιου οικοδομικού υλικού για τις μυϊκές ίνες ως πρωτεΐνη. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι.

Η κρουαζιέρα μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό και προστατευμένο από το φως μέρος έως και ενάμιση χρόνο.

Κατά κανόνα, οι κόκκοι του φαγόπυρου δεν έχουν σοβαρές αντενδείξεις και η βλάβη από αυτά δεν ανιχνεύεται. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι ατομική δυσανεξία στο φαγόπυρο. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το προϊόν αυτό είναι ένα από τα πιο υποαλλεργικά, και επομένως μια αλλεργική αντίδραση όταν χρησιμοποιείται είναι η εξαίρεση στον κανόνα και όχι ο κανόνας.

Πώς να μαγειρεύω στο νερό;

Το φαγόπυρο έχει τρυπηθεί, όπως το φαγόπυρο (η διαφορά μεταξύ τους είναι ασήμαντη) μπορούν να παρασκευαστούν σε διαφορετικές υφές: εύθρυπτα και παχύρρευστα, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνότερα για να εισαχθούν στη διατροφή ενός μωρού ή σε ασθενείς που υποβάλλονται σε θεραπεία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το λεγόμενο χυλό φαγόπυρο φαγόπυρο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από ολόκληρο το φαγόπυρο. Έτσι, από τα συστατικά που πρέπει να αποκτήσετε: ένα ποτήρι φαγόπυρο, δύο ποτήρια κρύου και καθαρού νερού, αλάτι.

Ο αλγόριθμος για το μαγείρεμα χυλό φαγόπυρο είναι αρκετά απλή.

1. Όπως και στην περίπτωση ολόκληρων πλιγουριών φαγόπυρου, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε προσεκτικά το φαγόπυρο εκ των προτέρων σχετικά με τα διάφορα βότσαλα και τις ακαθαρσίες που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Στη συνέχεια, το προϊόν αυτό πλένεται καλά σε βαθύ μπολ με κρύο νερό. Κάντε αυτή τη διαδικασία κατά προτίμηση αρκετές φορές.
2. Προ-μούσκεμα, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά πριν από το μαγείρεμα φαγόπυρο, δεν απαιτείται για το φαγόπυρο. Η παρατεταμένη βρασμός είναι επίσης απαράδεκτη, καθώς υπάρχει απώλεια μιας μεγάλης ποσότητας ωφέλιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Τα θρυμματισμένα ή αλεσμένα δημητριακά χύνεται σε νερό που έχει ήδη βουλώσει.
3. Είναι απαραίτητο να βράσετε αυτό το προϊόν μόνο στη φωτιά με ελάχιστη ονομαστική ισχύ, συνιστάται επίσης να καλύψετε τη λεκάνη με ένα καπάκι.
4. Όπως το φαγόπυρο, οι ψιλοκομμένοι κόκκοι φαγόπυρου δεν παρεμβαίνουν κατά το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να μην ανασηκώσετε το καπάκι πριν τελειώσει ο χρόνος.
5. Εάν θέλετε να πάρετε μια εύθρυπτη υφή, πρέπει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά για μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, έτσι ώστε το υγρό να βράζει γρηγορότερα.
6. Κατά την εξυπηρέτηση, συνιστάται να εποπτεύετε το τελικό πιάτο με κάποιο σάλτσα, ενώ επίσης συνδυάζεται καλά με χόρτα, βούτυρο και ξινή κρέμα. Το ίδιο κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί με γάλα σε μια βραδεία κουζίνα.

Χρήσιμα μπιφτέκια για όλη την οικογένεια

Εκτός από το κουάκερ, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται τέλεια ως βάση για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Ένα από τα οποία είναι τα κεφτεδάκια, τα οποία είναι όχι μόνο νόστιμα και νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Από τα συστατικά που χρειάζεστε για να τα αποθηκεύσετε: δύο ποτήρια φαγητού, δύο αυγά κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, αλάτι, τα αγαπημένα καρυκεύματα, δύο κουταλιές αλεύρι, ψωμί και φυτικό έλαιο.

Πρώτα απ 'όλα, το γεμιστό φαγόπυρο πρέπει να μαγειρευτεί στην τελική κατάσταση. Μην ξεχάσετε την προκαταρκτική προετοιμασία των σιτηρών - τον καθαρισμό και το σχολαστικό πλύσιμο. Πάρτε νερό σε αναλογία: δύο μέρη ανά ένα μέρος. Ενώ το βραστό φαγόπυρο, καθαρίστε το κρεμμύδι και το ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγαίνετε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα κρεμμύδια πρέπει να έχουν ελαφρώς χρυσή απόχρωση. Μόλις το κουάκερ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Δέκα λεπτά θα αρκούσαν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χυλό από ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα αυγά κοτόπουλου και το αλεύρι.

Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ. Προσθέστε το αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και το μαύρο πιπέρι. Στο προθερμασμένο τηγάνι με φυτικά έλαια, τοποθετήστε τα κομμάτια από το μείγμα.

Μην ξεχάσετε να τα ρίξετε πρώτα σε φρυγανιά. Έτσι θα πάρουν μια τραγανή. Νόστιμο και υγιεινό πιάτο έτοιμο για φαγητό.

http://eda-land.ru/krupy/grechka/prodel/

Φαγόπυρο

Μαγειρικές συμβουλές από Uvelka

"Όταν μαγειρεύετε το φαγόπυρο, το αλάτι προστίθεται καλύτερα στο κρύο νερό, και στη συνέχεια, βάλτε το φαγόπυρο εκεί."

Το φαγόπυρο ή απλά το φαγόπυρο ήταν και παραμένει το πιο σεβαστό μεταξύ των πλιγουριών, δεν ήταν για τίποτα που στην αρχαία Ρωσία ονομάστηκε "Μητέρα".

Ολόκληροι κόκκοι φαγόπυρο, αποφλοιωμένοι από το κέλυφος με "ατμό" ονομάζεται πυρήνας. Το κουάκερ που παρασκευάζεται από τέτοια δημητριακά είναι εύθρυπτο και συχνά χρησιμοποιείται στο ψήσιμο κρέατος - γεμιστό, δίνει υπερβολικό λίπος στο σκώληκα.

Το ψιλοκομμένο φαγόπυρο λέγεται ψιλοκομμένο. Αυτό δεν σημαίνει ότι η κρουπιέρη είναι πολύ μικρή, απλώς έχασε την ακεραιότητά της - «ξέσπασε». Αυτό το δημητριακό είναι ιδανικό για τη διατροφή του μωρού, καθώς είναι καλύτερα και πιο γρήγορα να βράσει.

Το φαγόπυρο "Smolensk" διαφέρει από όλα τα άλλα σε μέγεθος - όχι περισσότερο από τους σπόρους παπαρούνας. Ιδανικό για άτομα που πάσχουν από εντερικές παθήσεις. Είναι πολύ παρόμοιο με το αλεύρι του φαγόπυρου, έτσι από το φαγόπυρο "Smolensk" είναι συχνά προετοιμάζονται casseroles, καθώς και γέμιση για πίτες.

Μπορείτε να επιλέξετε περισσότερο μόνο πράσινο φαγόπυρο. Σε αντίθεση με τους συνήθεις μη σημαδεμένους πυρήνες, το πράσινο φαγόπυρο δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό, καθαρίζεται προσεκτικά και πωλείται σχεδόν αμέσως. Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένας τεράστιος αριθμός ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου (για τη βελτίωση της κατάστασης του αίματος), του καλίου (για να κρατήσει την καρδιά σε σχήμα και να βελτιώσει την αρτηριακή πίεση), του φωσφόρου και του ασβεστίου (χωρίς αυτά τα νύχια σας θα σπάσουν συνεχώς, γίνονται πολύ εύθραυστα). Το μαγνήσιο που περιέχεται στο φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό. Συχνά καταναλώνεται ωμή για τη διατήρηση ολόκληρου του φάσματος χρήσιμων ουσιών.

Μαγειρεμένο κουάκερ από φαγόπυρο - το ξέρουμε από την παιδική ηλικία. Το χυλό φαγόπυρο είναι ένα μεγάλο πιάτο για τα θαλασσινά, τα ψάρια, το γάλα και τα αυγά. Οι πρωτεΐνες αυτών των προϊόντων θα αλληλοσυμπληρώνονται, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα θα λάβει περισσότερη ενέργεια. Κατά το μαγείρεμα κουάκερ, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μερικά από τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στο νερό, έτσι μετρήστε το νερό έτσι ώστε να μην χρειάζεται να στραγγίσετε.

Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Τρίψτε το φαγόπυρο και πάρτε το αλεύρι, από το οποίο μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες, τηγανίτες, και αν προσθέτετε λίγο αλεύρι σίτου σε αυτό, παίρνετε το ψωμί με μια πρωτότυπη γεύση. Οι Ιάπωνες κάνουν ιδιαίτερες ζυμαρικά soba από το αλεύρι του φαγόπυρου. Και οι Κινέζοι - ακόμη και το φαγόπυρο σοκολάτα, λικέρ και μαρμελάδα. Εκτός από τους κόκκους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα φύλλα και τους βλαστούς. Το φυτό του φαγόπυρου μοιάζει περισσότερο με ραβέντι από το σιτάρι. Επομένως, χρησιμοποιήστε τα φύλλα για να κάνετε σαλάτες, σούπες και καρυκεύματα. Στα Ιμαλάια, το φαγόπυρο δεν θεωρείται τρόφιμο, αλλά φαρμακευτικό φυτό.

Θυμηθείτε τη μοναδική λιχουδιά - το μέλι του φαγόπυρου. Δεδομένου ότι όλοι γνωρίζουν ότι το προϊόν φαγόπυρο - φαγόπυρο - είναι πολύ χρήσιμο, οι ιδιότητές του γνωστοποιούνται σε μεγάλο βαθμό στο μέλι του φαγόπυρου. Όπως το φαγόπυρο, το μέλι του φαγόπυρου είναι πολύ πλούσιο σε μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά.

Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου

Πλούσιο σε αμινοξέα, έχει υψηλή θρεπτική αξία, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης - οι εύπεπτες πρωτεΐνες του φαγόπυρου αποτελούν το 86% του συνόλου (15% πρωτεΐνη ανά 100 g δημητριακών). Η φυσική πρωτεΐνη του φαγόπυρου είναι παρόμοια με αυτή των ανθρώπινων κυττάρων και είναι θρεπτικά ισοδύναμη με τις πρωτεΐνες σόγιας. Μερικές φορές το φαγόπυρο ονομάζεται επίσης υποκατάστατο κρέατος - ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο, βιταμίνες Β1 και Β2, Β9, ΡΡ, Ε, κλπ., Πολλές ίνες.

Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε λεκιθίνη, επομένως είναι χρήσιμο σε ασθένειες του ήπατος, του νευρικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Η λεκιθίνη αφαιρεί τη χοληστερόλη, τα ραδιονουκλίδια, τις σκωρίες από το σώμα, έτσι ώστε το φαγόπυρο να βοηθάει στην υψηλή χοληστερόλη. Το φαγόπυρο περιέχει ρουτίνη, έτσι ώστε να μπορεί να αποτρέψει τις κιρσοί και τις αιμορροΐδες. Λόγω της επαρκούς περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ, το φαγόπυρο είναι απαραίτητο για άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια, διαβητικούς και είναι απαραίτητο για τη διατροφή και την παιδική τροφή. Η περιεκτικότητα του χαλκού, που είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και την πρόληψη της αναιμίας στο ανθρώπινο σώμα, το φαγόπυρο ξεπερνά τα άλλα δημητριακά. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο στο φαγόπυρο βελτιώνει την πέψη και συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.

Το χυλό φαγόπυρο είναι χρήσιμο για την υπέρταση. Το φαγόπυρο έχει τη δυνατότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση. Η συνεχής κατανάλωση χυλό φαγόπυρου συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό αίματος, υποστηρίζει την καλή λειτουργία των νευρικών, ενδοκρινικών και απεκκριτικών συστημάτων του σώματος. Το φαγόπυρο ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και αποτοξινώνει το συκώτι, είναι πολύ χρήσιμο για τα έντερα, ειδικά για δυσκοιλιότητα και βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από ήπια κατάθλιψη, αυξάνοντας το επίπεδο ντοπαμίνης.

Έχει διαπιστωθεί ότι ένα άτομο χρειάζεται τουλάχιστον 8 κιλά φαγόπυρου στα φυσιολογικά πρότυπα της διατροφής ανά έτος. Μία από τις πιο δημοφιλείς και αποτελεσματικές δίαιτες είναι η διατροφή του φαγόπυρου. Το φαγόπυρο όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους χωρίς ισχυρά αρνητικά συναισθήματα, αλλά και στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των τοξινών. Με βάση το φαγόπυρο, ακόμη και βασισμένο αντι-καρκίνο διατροφή Δρ Laskina.

Οι προετοιμασίες των λουλουδιών και των φύλλων του φαγόπυρου μειώνουν την ευθραυστότητα και τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και έχουν ευεργετική επίδραση στις ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, του ερυθρού πυρετού, της ιλαράς, της ασθένειας ακτινοβολίας. Οι επιστήμονες εξηγούν μια τόσο ποικίλη επίδραση του φαγόπυρου όχι μόνο με μια πλούσια χημική σύνθεση, αλλά και με υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη στα φύλλα και τα λουλούδια, που έχει ένα φαινόμενο τύπου βιταμίνης Ρ.

http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/grechka.html

ΟΛΑ ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΩΝ ΟΜΑΔΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΣΤΕΡΕΩΝ

Σχετικά με τα δημητριακά

Αυτή τη στιγμή, αυτό το προϊόν είναι ένα από τα κύρια σε οποιοδήποτε τραπέζι. Ο θρυμματισμένος κόκκος ονομάζεται ψιλοκομμένο. Διαφορετικοί τύποι δημητριακών έχουν τις δικές τους ειδικές ιδιότητες. Δεν υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του προϊόντος στον κόσμο:

1. Φαγόπυρο: στον εικοστό αιώνα, ονομάστηκε βασίλισσα των δημητριακών για ένα κολοσσιαίο δοχείο αμινοξέων, βιταμινών και ιχνοστοιχείων που είναι σημαντικά για την υγεία. Διεγείρει τον σχηματισμό αίματος, συμβάλλει στην ανάπτυξη αντοχής και ανοσίας του ανθρώπινου σώματος. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το χρησιμοποιήσουν ωμά, αφού ως αποτέλεσμα της χημικής επεξεργασίας, οι περισσότερες από τις ουσίες με τις οποίες είναι τόσο κορεσμένες εξαφανίζονται.

Τα πλιγούρια φαγόπυρου (μη γήινα) είναι φτιαγμένα από φαγόπυρο - δημητριακά ολικής αλέσεως (φαγόπυρο, φαγόπυρο, φαγόπυρο, ελληνικό σιτάρι), σπασμένα σπυράκια με σπασμένη δομή, σπόρους Smolensk, αλεύρι από φαγόπυρο και επίσης ιατρικά σκευάσματα.

2. Πλιγούρι σίτου: Κατά τη διαδικασία της τακτικής κατάποσης αυτού του μοναδικού προϊόντος, η απόδοση του εγκεφάλου, του καρδιαγγειακού συστήματος και των πεπτικών οργάνων εξομαλύνεται και ο μεταβολισμός της χοληστερόλης βελτιώνεται. Επίσης καθαρίζει τέλεια το σώμα των τοξινών, επιβραδύνοντας έτσι τη γήρανση του σώματος. Αυτή είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυσικής ενέργειας.

Το αλεύρι που λαμβάνεται από σπόρους σιταριού χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, το οποίο παρασκευάζει ζυμαρικά και είδη ζαχαροπλαστικής. Το σιτάρι χρησιμοποιείται επίσης ως ζωοτροφή, περιλαμβάνεται σε μερικές συνταγές για την παρασκευή μπύρας και βότκας.

3. Σιμιγδάλι: ένα καλό προϊόν που, όταν χρησιμοποιείται σωστά, προορίζεται για τη θεραπεία εντερικών παθήσεων, καθαρίζει τα όργανα της βλέννας και αποβάλλει το λίπος. Ωστόσο, λόγω της παρουσίας γλουτιδίνης και φυτίνης στη σύνθεσή του, έχει τις ιδιότητες να προκαλεί αλλεργίες και να αποκλείει την πρόσβαση του ασβεστίου στο σώμα, γι 'αυτό συνιστάται να μην γίνεται κατάχρηση.

Είναι κατασκευασμένο από σκληρό σίτο (βαθμός "T"), μαλακό σιτάρι (βαθμός "M") ή μείγμα αυτών (σημάδι "MT"). Χρησιμοποιείται για τα πρώτα μαθήματα ως γέμιση ή με τη μορφή σιμιγδαλιού. για τη δεύτερη πορεία - με τη μορφή κουάκερ, τηγανίτες, κατσαρόλες, κεφτέδες, κεφτεδάκια. για γλυκά πιάτα - με τη μορφή γλυκού σιμιγδάλι (gur'evskoy), σουφλέ, πουτίγκα, μους, κλπ.? για το ψήσιμο κέικ (λεγόμενη μάννα)? καθώς και για την προσθήκη σε κιμά.

4. Κριθάρι: ένα μεγάλο προϊόν, η χρήση του οποίου αποτρέπει την παχυσαρκία, την αναιμία, τη δυσκοιλιότητα. Ένα αφέψημα μαργαριταριού χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό φάρμακο μετά από ασθένεια και εσωτερική φλεγμονή.
Το κριθάρι από μαργαριτάρια είναι από κριθάρι (φυτά της οικογένειας των δημητριακών).

5. Πλιγούρι βρώμης: σε αυτό το προϊόν, ένας μεγάλος αριθμός φυσικών αντιοξειδωτικών, που καθορίζουν την κατάσταση της ανθρώπινης ανοσίας. Από τη συνεχή χρήση, όλες οι διαδικασίες φλεγμονής στη γαστρεντερική οδό παύουν, ο μεταβολισμός ενεργοποιείται. Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μυών.

Παράγεται από βρώμη ή συνηθισμένη βρώμη (Latin Avéna satíva) - ένα ετήσιο βότανο, ένα είδος του γένους Oats (Avena), που χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργία, στο γρασίδι.

6. Ρύζι κρούστα: βοηθά στη διόρθωση του έργου του γαστρεντερικού συστήματος, έχει ευεργετική επίδραση στα έλκη και γαστρίτιδα. Χρησιμοποιείται για τη διάρροια και τη δυσπεψία, βιταμίνες της ομάδας "Β" από τη σύνθεσή της την καλύτερη επίδραση στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Αυτό το προϊόν είναι πολύ ευνοϊκό για τον καθαρισμό των αρθρώσεων και είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί για την απώλεια βάρους, επειδή δεν έχει άλατα και πολύ κάλιο.

Το ρύζι είναι προϊόν διατροφής που παράγεται από σπόρους φυτών του γένους Rice. Είναι το βασικό τρόφιμο για τον μεγαλύτερο μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού, αν και είναι κατώτερο από το σιτάρι όσον αφορά την ποσότητα σιτηρών που παράγεται.

7. Γεμιστά κριθαριού: εκατό γραμμάρια περιέχουν σχεδόν διακόσια έντεκα χιλιοστόγραμμα καλίου, εξαιτίας των οποίων θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό το προϊόν έχει θετική επίδραση στο ήπαρ και συμβάλλει επίσης στην πρόληψη του διαβήτη.

Κριθάρι - το σιτάρι που ελήφθη από φρούτα πολιτιστικών τύπων κεχρί (Panicum), απελευθερώθηκε από τις κλίμακες των σπόρων με το ξεφλούδισμα.

8. Γλεύκος καλαμποκιού: Θεωρείται προϊόν που δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση, επομένως χρησιμοποιείται σε παιδικές τροφές. Η θρεπτική αξία του είναι χαμηλότερη από εκείνη άλλων δημητριακών, ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι η πρωτεΐνη του πέφτει άσχημα, συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη απομάκρυνση του λίπους από το σώμα.

Το αραβοσιτέλαιο είναι προϊόν αλέσεως αποξηραμένων πυρήνων καλαμποκιού

9. Πηλό: από μόνα τους δεν είναι ξεχωριστό είδος προϊόντος, είναι μια ανακυκλωμένη θήκη δημητριακών. Είναι τα πιο κορεσμένα με θρεπτικά συστατικά μέρος κάθε δημητριακών. Το κύριο μέρος του πίτουρου είναι ίνες, ένα συστατικό που βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντερικού σωλήνα. Τα πίτουνα αποτελούν πηγή βιταμινών, απαραίτητα για την καλή λειτουργία των νευρικών κυττάρων, αλλά έχουν και την καλύτερη επίδραση στη σύνθεση του αίματος.

10. Πλιγούρια από μπιζέλια: πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας. Λόγω της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων, αυτό το δημητριακό είναι μια καλή ενέργεια.

11. Φασόλια: Πρόκειται για μια μονάδα παραγωγής οσπρίων με καθαριστικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, το ηρεμιστικό χαρακτηριστικό του έχει θετική επίδραση στα νευρικά κύτταρα.

12. Κριθάρι κριθαριού: περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, τα οποία έχουν μεγάλη ποικιλία αποτελεσμάτων. Αυτό το προϊόν βοηθά στην ενίσχυση της μεμβράνης του στομάχου και των εντέρων, προάγει την ανάπτυξη της εγκεφαλικής δραστηριότητας και ενισχύει την ανοσία.

Επίσης περιέχει λυσίνη - ένα αμινοξύ γνωστό για την αντιική δράση του, φωσφόρο (ομαλοποίηση του μεταβολισμού), ασβέστιο - απαραίτητο για τα οστά, και κάλιο, που βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Κριθάρι (lat Hórdeum) - ένα γένος φυτών της οικογένειας των δημητριακών (Poaceae), ένα από τα παλαιότερα σιτηρά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο.

http://vsekrupy.ru/statyi/iz-kakih-zlakov-kakaya-krupa.html

Πόσο να μαγειρέψουν φαγόπυρο τρυπημένα (ψιλοκομμένα)

Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο διάτρητο

Προϊόντα
Φαγόπυρο τρυπημένα - 1 φλιτζάνι

Νερό ή γάλα - 2 ποτήρια
Αλάτι - 0,5 κουτ
Βούτυρο - 20-50 γραμμάρια

Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο διάτρητο

• Το φαγόπυρο χύνεται σε ένα δοχείο.
• Πλένετε το στέλεχος αρκετές φορές, ενώ αφαιρείτε τα υπολείμματα που έχουν εμφανιστεί.
• Ρίξτε νερό στο τηγάνι με ρυθμό ενός μέρους δημητριακών σε δύο μέρη νερού.
• Βάλτε το δοχείο στη μέγιστη φωτιά.
• Αλατοποιήστε και καλύψτε με καπάκι.
• Φέρτε το νερό σε βράση και ρυθμίστε τη σόμπα σε ελάχιστη θερμότητα.
• Βράζετε 7 - 10 λεπτά.
• Ελέγξτε εάν η υγρασία στο τηγάνι δεν απορροφάται. Εάν δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία στο ταψί, αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα.
• Προσθέστε το βούτυρο στα σιτηρά και ανακατέψτε.
• Καλύψτε το κουάκερ με μια πετσέτα και επιμείνετε άλλα 10 λεπτά.

Fuskofakty

Διάτρηση - συνθλίβονται φαγόπυρο - μαγειρεμένα δύο φορές πιο γρήγορα από το φαγόπυρο ίδια, με αποτέλεσμα πολύ πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Ακόμη και μετά την τεχνική επεξεργασία, η έκρηξη διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της και λόγω της μαλακής δομής της χυλός χυλό είναι πιο κατάλληλο για τα παιδιά.

Στα καταστήματα, το φαγόπυρο πωλείται σημαντικά φθηνότερο από το ίδιο το φαγόπυρο - επειδή τα ολόκληρα σιτηρά θεωρούνται τα πιο ακριβά και ευπροσάρμοστα στο μαγείρεμα. Πριν από τη συσκευασία, το φαγόπυρο κοσκινίζεται μέσα από τεράστια κόσκινα, και τα μικρά, αυτά που έχουν περάσει από αυτό το κόσκινο, περνάνε.
Για λόγους σύγκρισης, η φωτογραφία δείχνει μια διατομή στα αριστερά και ολόκληρη η κούπα στα δεξιά:

Μη μαγειρεύετε τα δημητριακά σε λειαντική, λειασμένη τηγάνι. Λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία μαγειρέματος δεν συνιστάται να αναμειχθεί, αλλά και λόγω της θρυμματισμένης δομής, υπάρχει πιθανότητα να καεί η κρούστα.

Αν σας αρέσουν τα γλυκά δημητριακά, όταν το μαγείρεμα, προσθέστε δύο φορές λιγότερο αλάτι, μια πρέζα κανέλα και ζάχαρη στη γεύση, και όταν σερβίρετε σε πινακίδες προσθέστε βούτυρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και γάλα. Εάν θέλετε να κάνετε χυλό ακόμη πιο λεπτή υφή, αυξήστε την ποσότητα του νερού ή ακόμα αντικαταστήστε το με λίγο περισσότερο γάλα. Από την πίτα προέρχονται οι πιο ιξώδεις και τρυφερές όρνιθες - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο θρυμματισμένος κόκκος δεν κρατά το σχήμα και διαλύεται μερικώς στο νερό.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο στη σόμπα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μαχαίρι χωρίς μαγείρεμα: ρίξτε το βρασμένο νερό στον βραστήρα γύρω από μια φάλαγγα πάνω από τους κόκκους, καλύψτε και αφήστε για μερικές ώρες: η κοπή μαλακώνει και, λόγω της ελάχιστης επεξεργασίας, διατηρεί όλες τις ποιότητές της.

Για να έχετε ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό με σύνθετους υδατάνθρακες, μπορείτε να ρίξετε κεφίρ για τη νύχτα. Οποιοδήποτε πιάτο από φαγόπυρο μπορεί ασφαλώς να ονομάζεται υγιεινό φαγητό, μόνο και μόνο επειδή δεν χρησιμοποιούν λιπάσματα ή φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργεια του φαγόπυρου, καθώς αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο στο έδαφος και δεν φοβάται τα ζιζάνια. Το φαγόπυρο σε μικρές ποσότητες μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες λαχανικών και φύλλων.

http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/sechka/

Μαύρο κουάκερ των Ιμαλαΐων ή τη χρήση φαγόπυρου

Σχετικά με το φαγόπυρο - ένα απλό αλλά πολύτιμο προϊόν

Οι αρχαίοι Σλάβοι θεωρούσαν δημητριακά φαγόπυρου ως τρόφιμα για τους πολεμιστές και το έφεραν στη Ρωσία από την Ελλάδα. Τα υψίπεδα των Ιμαλαΐων, όπου τα άγρια ​​είδη τους εξακολουθούν να αναπτύσσονται, θεωρούνται η πατρίδα του φαγόπυρου. Είναι ενδιαφέρον, το "φαγόπυρο" άρχισε να την καλέσει μόνο στη Ρωσία. Το όνομα προέρχεται από την "χώρα προμηθεύτριας" - Ελλάδα, αλλά στη Δυτική Ευρώπη (Πορτογαλία, Ισπανία και Γαλλία) ονομαζόταν Arab ή Saracen.

Οι Γερμανοί ονόμαζαν φαγόπυρο "παγανισμένο" κόκκο, τους Φινλανδούς - Τάταρ, τους Ιταλούς και τους Έλληνες - τους Τούρκους κόκκους. Στις ασιατικές χώρες, οι Ινδοί έδωσε το όνομα του φαγόπυρου «μαύρο ρύζι», ορισμένες χώρες - «μαύρο σιτάρι», οι δυτικές Σλάβοι - Σλοβάκοι και οι Τσέχοι - το όνομά της Φρύνος.

Από περίπου τον 10ο αιώνα, το "μαύρο κουάκερ" που παρασκευάζεται από πλιγούρι φαγόπυρου έγινε ένα αγαπημένο πιάτο στη Ρωσία. Παρεμπιπτόντως, οι πρόγονοί μας παρατσούσαν το "μαύρο κουάκερ" της, λόγω μιας περιφρόνησης, επειδή σκέφτηκαν ότι ήταν φαγητό κοινών ανθρώπων. Εάν οι αριστοκράτες αντιπροσώπευαν πόσο ωφέλημα για τα απλοποιημένα πλιγούρια, δεν θα ήταν τόσο επιπόλαιο να το αποκλείσουν από τη διατροφή τους.

Τώρα πολλά είναι γνωστά για τα οφέλη της. Αλλά κάποιες ιδιότητες του φαγόπυρου το έκαναν ιδιαίτερα δημοφιλές στις σκληρές συνθήκες του κλίματος μας:

• το εργοστάσιο είναι αμετάβλητο στις συνθήκες καλλιέργειας. Μπορεί να αναπτυχθεί σε στείρα εδάφη.
• δεν φοβούνται τα ζιζάνια, αλλά, αντίθετα, τα μετατοπίζει με επιτυχία από το πεδίο? εξαιρετικό siderat - φυσικό λίπασμα για μελλοντικές καλλιέργειες.
• δεν χρειάζονται λιπάσματα ή χημικά για τη συγκομιδή.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι λόγω της αντίστασης σε ζιζάνια και της υψηλής φυσικής απόδοσης, το φαγόπυρο δεν χρειάζεται γενετικές τροποποιήσεις, έτσι μπορείτε να είστε σίγουροι για τη φυσική προέλευση του φαγόπυρου.

Το νόστιμο και θρεπτικό φαγόπυρο είναι καλό τόσο από μόνο του όσο και ως πιάτο. Στον ατμό, χωρίς πρόσθετα ή στον ατμό σε βραστό νερό αυτό - τη βάση πολλών δίαιτες, εύθρυπτο φαγόπυρο με το θρέφει το βούτυρο καλά και το φυσικό πράσινο φαγόπυρο - μια αποθήκη των χρήσιμων στοιχείων. Το φαγόπυρο συλλέγει το μέλι που είναι μοναδικό στις ιδιότητές του και τη γεύση του, και το φλοιό του φαγόπυρου πηγαίνει για να γεμίσει φιλικά προς το περιβάλλον μαξιλάρια. Παραδοσιακό ρωσικό προϊόν - το φαγόπυρο είναι ακόμα δημοφιλές λόγω πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων για το σώμα μας.

Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή και την παιδική τροφή.

Τα οφέλη του φαγόπυρου

Πρώτα απ 'όλα, το φαγόπυρο είναι πολύ πλούσιο σε σίδηρο. Επιπλέον, το φαγόπυρο περιέχει τέτοια χρήσιμα στοιχεία όπως το κάλιο, απαραίτητο για την καρδιά, το ασβέστιο και τον φώσφορο, απαραίτητο για το σκελετικό σύστημα. Επίσης το προϊόν αυτό είναι ιώδιο, παρέχοντας πολυμερείς επιδράσεις στην αύξηση, την ανάπτυξη και τον μεταβολισμό, ψευδάργυρο, παρέχοντας βιταμίνη Ε μεταβολισμό φθορο - ένα βασικό στοιχείο για την σμάλτο των δοντιών, μολυβδαίνιο, είναι επιθυμητό να διατηρηθεί η δραστικότητα ορισμένων ενζύμων, και το κοβάλτιο είναι απαραίτητα για την αιμοποίηση λειτουργία το νευρικό σύστημα και το ήπαρ. Πλούσια φαγόπυρο και βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), η οποία διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και τον μεταβολισμό του λίπους, Β2 (riboflafin) που απαιτούνται για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, να ρυθμίζουν την ανάπτυξη και αναπαραγωγικών λειτουργιών στο σώμα, Β9 (φολικό οξύ), απαραίτητη για τη δημιουργία και διατήρηση των υγιών νέων κυττάρων, έτσι ώστε η παρουσία επαρκείς ποσότητες αυτής της βιταμίνης είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε περιόδους ταχείας ανάπτυξης του σώματος - κατά τα πρώτα στάδια της εμβρυϊκής ανάπτυξης και την πρώιμη παιδική ηλικία. Επιπλέον, η βιταμίνη ΡΡ (νιασίνη) που συμμετέχουν στο μεταβολισμό των λιπών, και βιταμίνη Ε, η οποία είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό και προωθεί εμπλουτισμού οξυγόνου του αίματος. Περιέχονται σε φαγόπυρο και στις πιο πολύτιμες πρωτεΐνες.

Οι θερμίδες του φαγόπυρου, 100 γραμμάρια δημητριακών, περιέχουν πάνω από 12 γραμμάρια πρωτεΐνης και 62 γραμμάρια υδατανθράκων, που αντιστοιχούν σε 313 χιλιοθέτες. Η πρωτεΐνη των φυτών απορροφάται σχεδόν κατά 80% και οι υδατάνθρακες στο φαγόπυρο είναι χρήσιμοι βραδέως υδατάνθρακες, οπότε μετά από ένα πιάτο δημητριακών του φαγόπυρου δεν αισθάνεστε να τρώτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτή η κρούστα, για τις ωφέλιμες ιδιότητές της, συνιστάται ιδιαίτερα:

• έγκυος και θηλάζουσα?
• παιδιά ·
• αθλητές, άτομα που ασχολούνται με τη σωματική εργασία.
• οι ηλικιωμένοι.
• αναρρωτικά, υποτονία, αναιμία, αλλεργίες, καθώς και σε άλλες ασθένειες.

Η ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του προϊόντος το καθιστά ένα μοναδικό φάρμακο για πολλές ασθένειες. Πιστεύεται ότι το φαγόπυρο είναι σε θέση να αυξήσει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα, να ενισχύσει τα οστά και τις αρθρώσεις, να αφαιρέσει τις τοξίνες, να καθαρίσει το συκώτι. Αλλά είναι σε θέση να "δουλέψει" όχι μόνο από μέσα!

• μάσκες από βρασμένο χυλό τροφοδοτούν το δέρμα, βοηθούν με την υπερβολική ξηρότητα και το λίπος?
• ψιλοκομμένο καλαμπόκι, αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα - ένα μέσο για εύκολη απολέπιση.
• το φαγόπυρο που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και χύνεται σε μια τσάντα από καμβά, θερμαίνει το πηγαδάκι για τη βρογχίτιδα.
• η άκρη των δημητριακών δημιουργεί εξαιρετικές κινητικές δεξιότητες και παρουσιάζεται στα παιδιά.

Και τώρα για το τι δεν είναι στο φαγόπυρο.

Το φαγόπυρο πρακτικά δεν περιέχει υδατάνθρακες, επομένως είναι απαραίτητο στη διατροφή των διαβητικών και είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η κύρια διαφορά μεταξύ του φαγόπυρου είναι ότι είναι ένας πυρήνας λουλουδιών, και όχι ένα δημητριακό, όπως τα δημητριακά. Δεδομένου ότι το φαγόπυρο δεν είναι δημητριακά, δεν περιέχει γλουτένη - πρωτεΐνη σίτου που μοιάζει με γλυκόζη και προκαλεί αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους.

Οι κόκκοι του φαγόπυρου είναι τριγωνικοί και καλύπτονται με ένα πυκνό κέλυφος. Ο αλυσιδωτός κόκκος έχει ένα λεπτό πρασινωπό χρώμα, ωστόσο το φαγόπυρο αυτό δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση, επομένως ατμός ή τηγανητά. Έτσι τα πλιγούρια παίρνουν μια καφετιά σκιά και μια ιδιαίτερη γεύση. Έτσι, το φαγόπυρο, γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία, είναι ένας μεταποιημένος κόκκος. Πρόσφατα, το φυσικό, μη φρυγμένο πράσινο φαγόπυρο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, επειδή περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Ποια είδη φαγόπυρου μπορούν να βρεθούν στα ράφια των καταστημάτων;

• Ο πυρήνας είναι δημητριακά ολικής αλέσεως. Όσο μεγαλύτερο είναι το γκραντάν, τόσο πιο ακριβά είναι. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα για δημητριακά, πλευρικά πιάτα και άλλα πιάτα.
• Ψιλοκομμένοι, τεμαχισμένοι - πυρήνες διαχωρισμού. Κοστίζει λιγότερο, προετοιμάζεται γρηγορότερα, αλλά δεν αποθηκεύεται τόσο πολύ.
• Smolensk πλιγούρια - πιο λεπτή. Ιδανικό για την παρασκευή ιξώδους χυλού.
• Νιφάδες - που λαμβάνονται από ολόκληρους πλατύς και ατμισμένους κόκκους. Μαγειρεύουν γρήγορα, αλλά η θρεπτική αξία είναι χαμηλότερη από αυτή του Jadri.
• Άλευρα - σοδειά. Το ψωμί από ένα αλεύρι από το φαγόπυρο δεν θα λειτουργήσει, επειδή είναι φτωχό σε γλουτένη. Αλλά τηγανίτες και τηγανίτες από την εξαιρετική της. Το αλεύρι του φαγόπυρου χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει τα στιγμιαία δημητριακά μωρών.
• Πράσινο φαγόπυρο - ακατέργαστο πυρήνες. Μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών, βιταμινών, ιχνοστοιχείων, οργανικά καθαρού προϊόντος. Εφαρμόζεται σε δίαιτες, υγιεινή διατροφή, βλάστηση.

Λόγω της εκπληκτικής χημικής σύνθεσης, το φαγόπυρο είναι σε θέση να αφαιρέσει τη χοληστερόλη από το ανθρώπινο σώμα, να καθαρίσει το συκώτι, να τονώσει την εγκεφαλική κυκλοφορία, να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία και το ανοσοποιητικό σύστημα. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις απαριθμούμενες υπέροχες ιδιότητες του φαγόπυρου, μπορεί να συνιστάται για τη διατροφή όλων - από τα βρέφη μέχρι τους ηλικιωμένους.

Για να γεμίσει η ανάγκη του οργανισμού για απαραίτητα αμινοξέα, δεν είναι απαραίτητο να τρώμε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως επιβάλλεται από την παραδοσιακή ιατρική.

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να φάτε το πράσινο φαγόπυρο, το οποίο περιέχει όλα τα 8 απαραίτητα αμινοξέα σε πολύ σημαντικό ποσοστό, και το σημαντικότερο - είναι ισορροπημένα και εύκολα εύπεπτα, κάτι που δεν ισχύει για τα ζωικά προϊόντα.

Βλέπετε μόνοι σας: Από τα 20 αμινοξέα που βρίσκονται στις διατροφικές πρωτεΐνες, 8 είναι απαραίτητα. Πρόκειται για τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη, βαλίνη, θρεονίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, φαινυλαλανίνη. Στις δίαιτες, η συνηθέστερη ανεπάρκεια τριών αμινοξέων: τρυπτοφάνη, λυσίνη και μεθειονίνη.

Το φαγόπυρο περιέχει (mg ανά 100 g προϊόντος):

• Τρυπτοφάνη - 180
• Λυσίνη - 630
• Μεθειονίνη - 260
• Valin - 590
• Θρεονίνη - 500
• Λευκίνη - 680
• Ισολευκίνη - 520
• Φαινυλαλανίνη - 540
• Ιστιδίνη - 300

Με το περιεχόμενο των απαραίτητων αμινοξέων από τα φυτικά τρόφιμα, το φαγόπυρο είναι μπροστά από μόνο τα όσπρια, όπως τα μπιζέλια, η σόγια και τα φασόλια, αλλά είναι σημαντικά κατώτερα από την άποψη της ευκολίας αφομοίωσης και γεύσης. Το φαγόπυρο παρακάμπτει με σιγουριά όλα τα δημητριακά.

Στις κουζίνες των διάφορων εθνών του κόσμου μπορεί κανείς να βρει πιάτα φτιαγμένα από φαγόπυρο. Αληθινή, με τη μορφή κλασικού κουάκερ, στην οποία πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει από την παιδική ηλικία, χρησιμοποιείται, ίσως, μόνο στη ρωσική, ουκρανική και λευκορωσική κουζίνα. Αλλά οι πιο διαφορετικοί τύποι χυλοπίτες, τηγανίτες και φρυγανιά, φτιαγμένα από αλεύρι από φαγόπυρο, όπως οι Ιάπωνες, Ιταλοί και Γάλλοι.

Πώς να μαγειρέψουν διαφορετικά φαγόπυρο;

Ο πυρήνας μπορεί να βράσει σε νερό ή στον ατμό. Η τελευταία μέθοδος σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε περισσότερες χρήσιμες ουσίες στο πιάτο. Όταν βράζετε corngrass για ένα μέτρο δημητριακών, πρέπει να πάρετε δύο μέτρα νερού.

Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι πρέπει να συλλέγονται από τους ανοικτούς κόκκους και τα συντρίμμια, ξεπλένονται με καθαρό νερό. Για μια πιο έντονη γεύση, το φαγόπυρο μπορεί να αναφλεγεί χωρίς λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό, βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε μέχρι να βράσει το νερό. Για το κουάκερ "έφτασε", μπορείτε να το τυλίξετε και να φύγετε για μερικές ώρες.

Όταν το μαγείρεμα χυλό σε ένα διπλό λέβητα, πρέπει να χύσετε το πλυμένο φαγόπυρο σε ένα ειδικό δίσκο για δημητριακά και ρίξτε νερό στο δάχτυλό σας πάνω, αλάτι κατά βούληση, στη συνέχεια, να φέρει την ετοιμότητα.

Για να πάρετε ένα εύθρυπτο κουάκερ από το χάπι, πρέπει να πάρετε λίγο λιγότερο νερό, καθώς αυτό το δημητριακό βράζει καλά.

Το τελικό κουάκερ μπορεί να ωριμάσει με βούτυρο, προσθέστε τηγανητά μανιτάρια ή λαχανικά (το καλύτερο από όλα τα φαγόπυρο συνδυάζεται με τα καρότα).

Φιλικό προς το περιβάλλον νέο - πράσινο φαγόπυρο. Πρόκειται για ένα φυσικό σιτάρι σιταριού σιταριού, που δεν υποβλήθηκε σε φρύξη - ένα οργανικά καθαρό και πιο χρήσιμο προϊόν. Το μαγειρικό πράσινο φαγόπυρο μπορεί να είναι διαφορετικό:

1. Ατμού Πλυμένα δημητριακά στον ατμό σε θερμό με βραστό νερό για μια νύχτα. Το πρωί, το υπερβολικό νερό στραγγίζεται και το πράσινο φαγόπυρο είναι έτοιμο!
2. Μαγειρική Το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να μαγειρευτεί σαν κανονικό σχάρα στον ατμό ή στο νερό. Θα μαγειρεύει σχεδόν δύο φορές πιο γρήγορα από το Zadrytsya.
3. Λείανση Πράσινα δημητριακά, αλεσμένα σε ένα μύλο καφέ σε λεπτή σκόνη, χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Αυτή η μέθοδος έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
4. Βλάστηση Το κροτίδα εμποτίζεται σε ακατέργαστο νερό για αρκετές ώρες, μετά από το οποίο τοποθετείται σε γυάλινη πλάκα σε ένα στρώμα, καλύπτεται με υγρή γάζα και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος. Περίπου την τρίτη ημέρα βλαστοί θα εμφανιστούν - η πλουσιότερη πηγή βιταμινών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό βλαστήρα - αυτό είναι πιο βολικό, και τα λάχανα είναι γρηγορότερα. Μπορούν να προστεθούν κηλιδωμένοι κόκκοι σε σαλάτες ή άλλα πιάτα.

Ποια είναι η χρήση των βλαστών φαγόπυρου;

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ο πυρήνας του φαγόπυρου, που καθαρίζεται με την παλιά μέθοδο χωρίς θερμική επεξεργασία και έχει την ικανότητα να βλαστήσει. Αυτό το φαγόπυρο έχει διατηρήσει το σύνολο των χρήσιμων ουσιών που ενσωματώνονται από τη φύση. Για να πάρετε όλα τα οφέλη από το σιτάρι του φαγόπυρου, σας συνιστούμε να το χρησιμοποιήσετε σε φυτρωμένη μορφή.

Είναι το φυτρωμένο φαγόπυρο που είναι πλουσιότερο σε φυσικά αντιοξειδωτικά, Β-ομάδες βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχεία.

• η ποσότητα της βιταμίνης C αυξάνει από 1,49 mg / 100 g σε 17,32 mg / 100 g.
• η ποσότητα των ινών - από 3,5% σε 4,4%?
• η συνολική περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από 155 mg / 100 g έως 383 mg / 100 g

Τα λάχανα μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Τα λουλούδια του φαγόπυρου έχουν μαλακτικό και αποχρεμπτικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, στη λαϊκή ιατρική, η έγχυση αυτών χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών της αναπνευστικής οδού, με ξηρό βήχα.

Τοποθετήστε 5 γραμμάρια λουλουδιών φαγόπυρου σε εμαγιέ ή πορσελάνη πιάτα, ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε για 2 ώρες. Πάρτε την έγχυση 100 ml 3-4 φορές την ημέρα ως αποχρεμπτικό. Επίσης, η έγχυση βοηθά στην σκλήρυνση, έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα, απομακρύνει τοξίνες και ραδιενεργές ουσίες από αυτό.

Περιέχεται στα φύλλα της ρουτίνης φαγόπυρου ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αν εφαρμόζετε στα τραύματα από τα φύλλα αυτού του φυτού, επιταχύνετε την επούλωση των πληγών, βράζετε, μαλακώνετε τα βράδια.

Επιπλέον, το φαγόπυρο είναι ένα μεγάλο φυτό μέλι. Και όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό είναι παρόντα στο μέλι του φαγόπυρου. Δεν είναι περίεργο ότι θεωρείται το πλουσιότερο σε μέλι βιταμινών και μετάλλων

Στη λαϊκή ιατρική, το μέλι του φαγόπυρου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας, για τον καθαρισμό του ήπατος και της χοληφόρου οδού, σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, καρδιαγγειακές παθήσεις, έλλειψη βιταμινών και ως γενικό τονωτικό.

Όποια και αν είναι το φαγόπυρο που θα επιλέξετε, σίγουρα θα συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας, θα σας γεμίσει με ζωτική ενέργεια, θα σας δώσει καλή υγεία και διάθεση.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/

Είναι τα θρυμματισμένα δημητριακά χρήσιμα;

Τι τρώτε για πρωινό - καφές και σάντουιτς; Όχι; Kashi; Καλά! Κουάκερ για πρωινό - μια χρέωση ενέργειας για όλη την ημέρα! Ένα τέτοιο σύνθημα θα ήταν αλήθεια αν μιλούσαμε για σιτηρά δημητριακών ολικής αλέσεως. Αλλά τώρα στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να δείτε περισσότερα άλλα δημητριακά - με ατμό, θρυμματισμένα, τα λεγόμενα. "Γρήγορη" χυλό. Είναι χρήσιμοι οι πόροι αυτοί; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι πολύ απλή. Αλλά πρώτα, μερικές χρήσιμες πληροφορίες.

Χρήσιμες πληροφορίες

Ο κόκκος έχει τρία συστατικά: το κέλυφος, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Τα πλιγούρια απελευθερώνονται εν μέρει ή εντελώς από το κέλυφος και μερικές φορές το σπέρμα, ο πυρήνας μιας καλλιέργειας σιτηρών ή σπόρων ολικής αλέσεως - ολόκληρων, θρυμματισμένων ή θρυμματισμένων. Ο κόκκος υφίσταται διαδικασία αποφλοιώσεως, η οποία παρέχει τον πληρέστερο διαχωρισμό του κελύφους με ελάχιστη σύνθλιψη του ίδιου του πυρήνα.

Μετά την απολέπιση, σχηματίζεται ένα μείγμα προϊόντων: αποφλοιωμένοι ολόκληροι και θρυμματισμένοι πυρήνες, μη φρυγμένοι κόκκοι, χωρισμένα κελύφη (φλοιούς) και τορτίγια - πυρήνες και κελύφη. Ακολουθεί ο διαχωρισμός των προϊόντων απολέπισης. Οι επιλεγμένοι μη φρυγμένοι κόκκοι αποστέλλονται για ένα άλλο ξεφλούδισμα.

Ο ίδιος ο πυρήνας του φαγόπυρου είναι ήδη κρούστα, που ονομάζεται πυρήνας. Ο αποφλοιωμένος πυρήνας άλλων σιτηρών αποστέλλεται για περαιτέρω επεξεργασία. Όταν κριθάρι συνθλίβεται, κριθάρι και μαργαριτάρια λαμβάνεται, ενώ το σιτάρι θρυμματίζεται, είναι σιμιγδάλι σιταριού και Poltava σιτάρι, ενώ το καλαμπόκι είναι θρυμματισμένο, είναι αλεσμένο και θρυμματισμένο καλαμπόκι grits?

Οι θρυμματισμένοι κόκκοι δεν περιέχουν κανένα περίβλημα ή έμβρυο, επομένως το ρύζι αυτό αποτελεί πηγή μόνο υδατανθράκων, σε μικρότερο βαθμό ινών, αλλά όχι βιταμινών.

Διαφορετικοί κόκκοι έχουν διαφορετικά οφέλη.

• Διαιτητικά δημητριακά είναι πλιγούρι βρώμης. Αποτελείται από τη σύνθλιψη βρώμης. Το πιο άχρηστο πλιγούρι βρώμης είναι αυτό που έχει "μαγείρεμα σε τρία λεπτά", ή "στιγμιαίο μαγείρεμα". Αυτό το γρήγορο χυλό είναι σχεδόν εντελώς χωρίς βιταμίνες και φυτικές ίνες. Είναι καλύτερα να τρώτε χυλό από βρώμη, αν και χωρίς κέλυφος, αλλά όχι συνθλίβονται.
• Το σιμιγδάλι είναι ψιλοκομμένο σιτάρι. Το σμήνος είναι καλά αφομοιωμένο, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο.
• Το φαγόπυρο είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, ίνες, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Το φαγόπυρο μπορεί να είναι ολικής αλέσεως - μη γειωμένο και θρυμματισμένο, σιτάρι με σπασμένη δομή - τρυπημένο φαγόπυρο.
• Κριθάρι - κριθάρι, απελευθερωμένο από το κέλυφος. Το κριθάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β, πρωτεΐνες, μέταλλα (ειδικά σελήνιο, το οποίο είναι αντιοξειδωτικό). Το ψημένο κριθάρι είναι κριθάρι κριθαριού, δηλαδή θρυμματισμένο σιτάρι, αλλά όχι αποφλοιωμένο. Λόγω αυτής της yachka περιέχει πολλές ίνες και ως εκ τούτου είναι πολύ χρήσιμο για την τόνωση της πέψης, καθώς και για την απώλεια βάρους.
• Τα πλιγούρια ρυζιού παρουσιάζονται σε διαφορετικές εκδόσεις - ρύζι μακρόσπερμου, στρογγυλόκοκκο ρύζι. Το πιο χρήσιμο καφέ (καφέ) ρύζι.
• Τα πλιγούρια αιγός είναι ένα δημητριακό που ονομάζεται κεχρί. Εξαιρετικά αφομοιωμένο και πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες.
• Στους κόκκους καλαμποκιού υπάρχουν πολλά μικροστοιχεία - πυρίτιο, σίδηρος, βιταμίνες - Α, Β, Ε, ΡΡ.

Έτσι, η απάντηση είναι: είναι καλύτερο να τρώνε δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά επίσης συνθλίβονται - για παράδειγμα, το κριθάρι, πολύ χρήσιμο. Αλλά για το "γρήγορο δημητριακό" ξεχάστε - δεν θα φέρει τίποτα εκτός από τις επιπλέον θερμίδες.

http://nmedicine.net/polezna-li-droblenaya-krupa/

Φαγόπυρο για απώλεια βάρους

Φαγόπυρο - το πιο κοινό και αγαπημένο, ειδικά μεταξύ εκείνων που ονειρεύονται να γίνουν πιο αδύνατα. Η αρχή της καλλιέργειας του φαγόπυρου - περίπου 5000 χρόνια πριν, την πατρίδα του - την Ινδία και το Νεπάλ, όπου ονομάζεται "μαύρο ρύζι".

Η βασική εκδοχή της εμφάνισης του φαγόπυρου στη Ρωσία είναι αυτή που σύμφωνα με την οποία τον 7ο αιώνα ήρθε από τους Έλληνες - Βυζαντινούς.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι πλιγουριών φαγόπυρου:

• πράσινο - κόκκοι πρώτου φαγόπυρου?
• στέλεχος - χονδρόκοκκο ή λεπτά θρυμματισμένο κόκκους.
• Smatzensk πλιγούρια - έντονα συνθλίβονται φαγόπυρο?
• jadrica - η πιο γνωστή κρουαζιέρα, που αντιπροσωπεύει ένα ολόκληρο σιτάρι φαγόπυρο, παρόμοιο με μια μικρή πυραμίδα.

Το φαγόπυρο έχει εξαιρετικά θρεπτικά χαρακτηριστικά. Περιέχει μια σημαντική ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίες απορροφώνται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτρέποντας την ταχεία πείνα. Το περιεχόμενο πρωτεϊνών (που απορροφάται εύκολα από το σώμα) είναι σχεδόν το ίδιο με το κρέας με μικρή ποσότητα σε σύγκριση με τα ίδια λίπη.

Το φαγόπυρο περιέχει μια ολόκληρη σειρά βιταμινών - ομάδες Β (1-6, 9), PP, Α και Ε, μέταλλα - ψευδάργυρο, πυρίτιο, χαλκό, ασβέστιο, χλώριο, κάλιο και άλλα, οξέα - κιτρικό, μηλικό και οξαλικό.

Περιέχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε σίδηρο μεταξύ των σιτηρών, η οποία είναι απαραίτητη για να λειτουργήσει το κυκλοφορικό σύστημα. Με όλη την ποικιλία χρήσιμων συστατικών, το φαγόπυρο θερμίδων είναι 308 kcal ανά 100 γραμμάρια ξηρών δημητριακών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όλες οι ουσίες από το φαγόπυρο απορροφώνται πλήρως από το σώμα, γεγονός που αποτελεί τον λόγο για την ένταξή του στα καλύτερα διαιτητικά προϊόντα.

Το φαγόπυρο περιέχει επίσης 11,3% απαραίτητο για το αδυνάτισμα διαιτητικών ινών. Η παρουσία σύνθετων υδατανθράκων στο φαγόπυρο, η πέψη τους καταναλώνει πολλή ενέργεια και η ενεργός δράση της ρουτίνης, η οποία απομακρύνει αποτελεσματικά το υγρό, είναι ο λόγος για την επιτυχία του φαγόπυρου μεταξύ αυτών που χάνουν βάρος.

Για αυτούς τους λόγους, το φαγόπυρο είναι στα πρώτα πέντε της λίστας των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους. Επιλογές δίαιτες, το μενού που περιλαμβάνει φαγόπυρο, μια μεγάλη ποικιλία.

Εδώ είναι ένας από αυτούς, θα βοηθήσει να χωρίσει γρήγορα με δύο ή τρεις επιπλέον κιλά.

Η δίαιτα διαρκεί 3 ημέρες. Το μενού είναι πολύ απλό, η βάση του είναι χυλό φαγόπυρο, που προετοιμάζεται ως εξής. Σε ένα ποτήρι βάζο, πρέπει να ρίχνετε δύο ποτήρια ζεστό βραστό νερό και να επιμείνετε σε μια νύχτα (τα πιάτα στα οποία παρασκευάζεται το χυλό πρέπει να καλύπτονται έτσι ώστε να είναι καλά προετοιμασμένα). Προσθέστε τίποτα στο κουάκερ. Φάτε μέχρι κορεσμού.

Εκτός από το κουάκερ, πρέπει να πίνετε όσο το δυνατόν καθαρό νερό (τουλάχιστον 2 λίτρα). Μπορείτε να καφέ ή τσάι χωρίς τίποτα. Εάν είναι δύσκολο να διατηρήσετε μια δίαιτα με ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων, μπορείτε να προσθέσετε χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος σε κεφίρ (έως 1 λίτρο) ή (αντί για κεφίρ) δύο ζεστά μήλα ή πορτοκάλια στη διατροφή για αυτές τις τρεις ημέρες. Μια τέτοια δίαιτα δεν είναι κατάλληλη παρουσία γαστρεντερικών ασθενειών, υπέρτασης ή διαβήτη.

Παρά τη σχεδόν μαγική χρησιμότητα του φαγόπυρου, όπως και σε κάθε άλλη δίαιτα, μια ανισορροπία στη διατροφή μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την υγεία και να οδηγήσει σε όχι ακριβώς το αποτέλεσμα που αναμένεται από τη διατροφή.

Ως εκ τούτου, η καλύτερη επιλογή - αυτή είναι η σωστή διατροφή και, εάν είναι απαραίτητο, γρήγορα χάνουν κάποιο βάρος βραχυπρόθεσμη διατροφή με φαγόπυρο.

http://inform35.ru/grechnevaja-krupa-dlja-snizhenija-vesa/

θρυμματισμένα δημητριακά

σε λεξικά croup (τα οποία για κουάκερ) περιγράφεται καλά και σε διάφορα λεξικά περίπου το ίδιο:

Krupa, -υ, w.
1. Προϊόν διατροφής, αποτελούμενο από ολόκληρους ή θρυμματισμένους κόκκους διαφορετικών καλλιεργειών. Πλιγούρι βρώμης. Πλιγούρι φαγόπυρου Σιμιγδάλι.
MAS

1. Ολόκληροι ή θρυμματισμένοι κόκκοι ορισμένων φυτών. σε τρόφιμα. Φαγόπυρο, κριθάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, σιμιγδάλι.
Οζέγκογκ-Σβέτοβα

1. Προϊόν διατροφής, που αποτελείται από ολόκληρους ή θρυμματισμένους κόκκους διαφορετικών καλλιεργειών. Φαγόπυρο, σιμιγδάλι, κριθάρι, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης. Προσθέστε σιτηρά στη σούπα. Περάστε μέσα από τα δημητριακά.
Kuznetsov

Σημειώστε ότι οι κόκκοι μπορούν να γίνουν από ολόκληρους ή θρυμματισμένους κόκκους και να δούμε πώς ερμηνεύεται η λέξη ψιλοκομμένη.

3. Θρυμματισμένη κούπα. Φαγόπυρο Ρύζι κοπής
MAS

4. Θρυμματισμένη κούπα.
Οζέγκογκ-Σβέτοβα

3. Θρυμματισμένη κούπα. Φαγόπυρο με. S. ρύζι.
Kuznetsov

Δηλαδή, αντί να καλέσετε ένα ψιλοκομμένο κομμάτι με θρυμματισμένους σπόρους, ονομάζεται θρυμματισμένο σιτάρι. Αποδεικνύεται σε κάποιο βαθμό ότι το πετρέλαιο είναι πετρέλαιο, αλλά είναι σύντομο. Έτσι, εδώ βλέπουμε ένα άλλο παράδειγμα λακωνικής γλώσσας, μαζί με το κόψιμο σανό.

Και μόνο ο Ουσακόφ δεν υπέκυψε στην αμαρτία του λακωνικού:

Krupa, δημητριακά, pl. όχι, θηλυκό
1. (κοινή γλώσσα στο νόημα, γένος, μονάδες και γένος, πληθυντικός, κρουπ), που συλλέγονται. Κόκκοι, ξεφλουδισμένοι και αποφλοιωμένοι σε ειδικές μηχανές. Σιμιγδάλι. Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια. Κριθάρι κριθαριού. Πλιγούρι φαγόπυρου Schi χωρίς κούρσα.

SIP
4. μόνο μονάδες Θρυμματισμένη κρουαζιέρα (διαπραγμάτευση).

Τα πλιγούρια Ushakov είναι ξεφλουδισμένα και αποφλοιωμένα, και ψιλοκομμένα πλιγούρια. Όλα είναι λογικά. Αυτό δεν είναι μόνο σαφές τι είναι Ushakov σιμιγδάλι και πλιγούρι κριθαριού.

Μάταια, μάλλον, έγινα συνημμένη στα λεξικά. Μετά από όλα, ο Pedant διδάσκει ότι οι ερμηνείες στα επεξηγηματικά λεξικά θα πρέπει να είναι αφελείς.

• Permalink
• 0
• 0
• 0

• Permalink
• 0
• 0
• 0

Εάν συνεχίσετε να πηγαίνετε με αυτό τον τρόπο, αποδεικνύεται ότι το αλεύρι - έδαφος grits.

Από τεχνολογική άποψη, είτε ο κόκκος είτε ο πυρήνας (ο πυρήνας είναι ένας αποφλοιωμένος (συρρικνωμένος) κόκκος) συνθλίβεται.
Στην παραγωγή του φαγόπυρου και του θρυμματισμένου ρυζιού (αυτά είναι επίσημα, σύμφωνα με την GOST, τα ονόματα των δημητριακών), οι κόκκοι δεν είναι ειδικά θρυμματισμένοι, απλά βγάλτε έξω τους ψιλοκομμένους πυρήνες που σχηματίζονται κατά το ξεφλούδισμα.
Κατά την παραγωγή δημητριακών από κριθάρι, σιτάρι και καλαμπόκι, οι πυρήνες θρυμματίζονται και στη συνέχεια γειώνονται.

Εδώ γράφουν στο βιβλίο "Εμπορεύματα τροφίμων":

Μια κρούστα είναι εν μέρει ή πλήρως ελευθερωμένη από τους ιστούς της επιφάνειας και μερικές φορές από το έμβρυο, από έναν ολόκληρο, θρυμματισμένο ή πεπλατυσμένο πυρήνα σιτηρών και σπόρους οσπρίων. Είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος και ο όγκος παραγωγής προϊόντων επεξεργασίας σιτηρών.

Το ξεφλούδισμα των κόκκων είναι η απομάκρυνση από την επιφάνεια της ανθοφορίας (σε μεμβρανώδη δημητριακά), φρούτων (σε φαγόπυρο, σιτάρι, αραβόσιτο) ή σπόρων (σε μπιζέλια) (Εικ. 10). Οι καλλιέργειες δημητριακών διαφέρουν στην ανατομική δομή, την αντοχή συγκόλλησης των μεμβρανών με τον πυρήνα, τη δύναμη και την υαλώδη υφή του πυρήνα. Τα χαρακτηριστικά ποικιλίας των κόκκων έχουν επίσης σημαντική επίδραση στην επίδραση αποφλοιώσεως · ως εκ τούτου, η καταλληλότερη επεξεργασία των ποικιλιών κάθε καλλιέργειας είναι η πλέον κατάλληλη.

Η διαδικασία αποφλοίωσης πρέπει να παρέχει τον πληρέστερο διαχωρισμό των κελυφών με ελάχιστη σύνθλιψη του πυρήνα. Μετά τη διέλευση της επεξεργασμένης πρώτης ύλης μέσω της μηχανής αποφλοίωσης, σχηματίζεται ένα πολύπλοκο μείγμα προϊόντων, το οποίο αποτελείται από αποφλοιωμένους ολικούς και θρυμματισμένους πυρήνες, μη φρυγμένους κόκκους, χωρισμένα κελύφη (φλοιούς) και βασανισμένους - λεπτά θρυμματισμένους πυρήνες και κελύφη.

Ο διαχωρισμός των προϊόντων ξεφλουδίσματος πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Κατ 'αρχάς, ο θρυμματισμένος πυρήνας και ο βασανιστής αποκομίζονται έξω, και μετά το φλοιό κοσκινίζεται. Το υπόλοιπο μείγμα νιφάδων και μη φρυγμένων κόκκων διαιρείται κυρίως με τη διαφορά στην πυκνότητα τους. Επομένως, η πυκνότητα είναι (σε ​​g / cm3): μη φλοιό ρύζι - 1,20. φλούδα-πόδι-1.41; φαγόπυρο- 1.12; κέλυφος - 1,35. Οι επιλεγμένοι μη φρυγμένοι κόκκοι αποστέλλονται για να επαναπολτοποιηθούν. Ο πυρήνας του φαγόπυρου είναι ήδη ένας πυρήνας σιτηρών και ο αποφλοιωμένος πυρήνας άλλων καλλιεργειών αποστέλλεται για περαιτέρω επεξεργασία.

Η σύνθλιψη του πυρήνα πραγματοποιείται στην παραγωγή κριθαριού από κριθάρι (κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι), σιτάρι (Poltava) και καλαμπόκι αλέθεται και συνθλίβεται.

Λείανση - απομάκρυνση από την επιφάνεια ολόκληρου του πυρήνα του ρυζιού, του κεχρί και των φρούτων της πλιγούρις βρώμης (με πρήξιμο βρώμης), καθώς και εν μέρει τα κελύφη και τα έμβρυα των σπόρων. Η λείανση του κριθαριού, του Poltava και των κόκκων καλαμποκιού πραγματοποιείται προκειμένου να τους δοθεί ωοειδές ή σφαιρικό σχήμα. Αυτό απομακρύνει όχι μόνο τα υπολείμματα των μεμβρανών φρούτων και σπόρων, αλλά και μέρος του ενδοσπερμίου. Αν και αυτή η επεξεργασία μειώνει σε κάποιο βαθμό την απόδοση των σιτηρών, αλλά βελτιώνει σημαντικά την παρουσίασή της. Η διαδικασία λείανσης βασίζεται στην τριβή των κόκκων στην λειαντική επιφάνεια των σκελών εργασίας των μηχανών και μεταξύ τους · όταν γυαλίζει, το λειαντικό αντικαθίσταται με δέρμα ή λευκό καουτσούκ.
http://www.comodity.ru/grainflour/cereals/26.html
***

Θεωρώ σοβαρά το λεξικό της συντριμμένης κρούπης ως παράδειγμα λακωνισμού, δηλαδή ενός τόσο αειφόρου συνδυασμού ή διατύπωσης στην οποία, από την άποψη της τυπικής λογικής, υπάρχει παραβίαση του νόημα.

Στη βιολογία, ο λακωνισμός είναι ο όρος αρσενική / θηλυκή ετερογένεια. Και η λακωνικότητα - ένα αριστούργημα γλώσσας είναι μια στροφή για να κόψετε σανό.
***

Ήδη από την πρώτη θέση, είναι εύκολο να δούμε ότι το Μεγάλο Λεξικό Λεξικού του Kuznetsov είναι κατά πολλούς τρόπο ένα αντίγραφο του Μικρού Ακαδημαϊκού Λεξικού (MAS). Ένα αντίγραφο, δυστυχώς, επιδεινώθηκε. Ας δούμε τη λέξη αλεύρι στα λεξικά (που εξάγονται από δημητριακά):

MAS: Προϊόν σε σκόνη που λαμβάνεται με άλεση δημητριακών.

Kuznetsov: Πούδρα που λαμβάνεται με άλεση δημητριακών.

Η ευκρίνεια είναι ένα θαυμάσιο πράγμα, αλλά πιθανότατα να μην το αποκτήσετε παρακάμπτοντας μια λέξη-κλειδί κατά την αντιγραφή.

http://forum.lingvolive.com/thread/l144924/

Γρήγορο και υγιεινό πρωινό σε πέντε λεπτά - μαγειρέψτε φαγόπυρο διάτρητο

Οι σύγχρονοι άνθρωποι μπορούν να αγοράσουν τα πάντα τώρα, επειδή τα καταστήματα μας προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία προϊόντων, ακόμη και αυτά που δεν έχουμε δει ποτέ πριν. Εξωτικά φρούτα, λαχανικά, ανατολίτικα μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και γλυκά - όλα είναι διαθέσιμα, αλλά σε ολόκληρο το φάσμα υπάρχουν παραδοσιακά, απλά αλλά δεν χάνουν τη συνάφεια των προϊόντων τους. Σήμερα θα μιλήσουμε για το φαγόπυρο, για το οποίο πολλοί κανείς δεν γνωρίζουν τίποτα, και στην πραγματικότητα είναι εύκολα προσβάσιμος για όλους, εύκολο να προετοιμαστεί και έχει οφέλη για την υγεία μας.

Το φαγόπυρο είναι θρυμματισμένο φαγόπυρο

Τι είναι το φαγόπυρο και γιατί χρειάζεται;

Είναι λογικό ότι το προϊόν αυτό είναι φτιαγμένο από φαγόπυρο, επομένως το όνομά του αντιστοιχεί. Λοιπόν, όλοι γνωρίζουμε το φαγόπυρο, το θεωρούμε ένα παραδοσιακό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, αν και το φαγόπυρο ήταν γύρω για περίπου δέκα αιώνες, ήρθε στα εδάφη μας. Διαφορετικές πηγές μιλούν διαφορετικά, αλλά ο πιο συνηθισμένος μύθος είναι ότι ο πολιτισμός ήρθε σε μας από την Ελλάδα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έλαβε ένα τέτοιο όνομα, και ήδη από τον δέκατο αιώνα ήδη, το φαγόπυρο αναφέρεται συνεχώς σε διάφορες πηγές.

Και υπάρχει κάτι που αγαπά το προϊόν, επειδή τα δημητριακά είναι χρήσιμα, διατροφικά, δεν μπορούν να είναι μόνο ένα απλό, προσιτό φαγητό, αλλά και μια θεραπεία για μερικές ασθένειες. Το φαγόπυρο είναι ολόκληρο, και στη συνέχεια ονομάζεται πυρήνας, αλλά μπορεί να χωριστεί, και το κέλυφος χωρίζεται από τον πυρήνα - αυτό είναι το φαγόπυρο μας τρυπημένο. Το προϊόν είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία, διαθέσιμο σε όλους και μπορεί επίσης να φέρει το δικό του όφελος. Αλλά επιλέξτε ένα ποιοτικό, μερικές φορές οι κατασκευαστές παρασύρουν τον αγοραστή με πολύ χαμηλή τιμή, μόνο στη συσκευασία μπορείτε να δείτε δεν θρυμματισμένα δημητριακά, αλλά τα απόβλητα.

Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου

Το έργο είναι καλό για την υγεία μας, μόνο, όπως είπαμε νωρίτερα, το προϊόν πρέπει να είναι πραγματικά υψηλής ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, θα φέρει την απαραίτητη υπηρεσία στο σώμα. Το φαγόπυρο έχει θερμιδικό αποτέλεσμα που είναι κατώτερο από το αντίστοιχο του, το οποίο είναι κατάλληλο για όσους είναι σε δίαιτα, για άτομα που βρίσκονται σε αποκατάσταση. Αλλά ταυτόχρονα υπάρχουν στην πρωτεΐνη πολλές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, οι οποίες απορροφούνται πλήρως, γεμίζοντας το σώμα με ενέργεια και μη δημιουργώντας αποθέσεις λίπους.

Μια έκρηξη, όπως και πολλά φυτικά προϊόντα, έχει χονδροειδείς ίνες ή γνωστές ίνες. Παρουσιάζεται με τη μορφή σύνθετων υδατανθράκων. Η ίνα δεν απορροφάται από το σώμα, αλλά το καθαρίζει, ομαλοποιεί τη δραστηριότητα ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα, ενώ εξαλείφει διάφορες ασθένειες, χρησιμεύει επίσης ως πρόληψη. Σε γενικές γραμμές, το προϊόν από το φαγόπυρο έχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα, ότι η ασυλία μας χρειάζεται, γενικά, την υγεία.

Για πληροφορίες! Το φαγόπυρο BJU έχει θερμιδική περιεκτικότητα 306 kcal, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 9,5 γραμμάρια, λίπος 2,3 γραμμαρίων και πρωταθλητής σε υδατάνθρακες είναι 60,4 γραμμάρια.

Εδώ είναι μερικές μόνο από τις ασθένειες για τις οποίες συνιστάται να συμπεριλάβετε τα προϊόντα φαγόπυρου και το φαγόπυρο στην καθημερινή διατροφή σας:

• νευρική ένταση, κόπωση, κατάθλιψη, στρες.
• εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
• παθήσεις του ήπατος.
• υψηλή πίεση?
• διαβήτη και υψηλή χοληστερόλη στο αίμα.
• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.
• προβλήματα με αρθρώσεις, φλέβες.
• δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες.

Το φαγόπυρο έχει ψηθεί γρήγορα και χάνει λιγότερα θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Και για να προετοιμαστεί είναι απλή, ενώ μπορείτε να κάνετε διαφορετικά πιάτα, για τα οποία, και να διαβάσετε.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Τα εγχώρια δημητριακά της Ινδίας και οι ορεινές περιοχές του Νεπάλ. Εδώ ο πολιτισμός αναπτύσσεται για περισσότερο από τέσσερις χιλιάδες χρόνια, είναι σεβαστός. Σήμερα, το φαγόπυρο είναι συνηθισμένο σε πολλές χώρες και ακόμα και σήμερα είναι πολύ ευπρόσδεκτο, για παράδειγμα, οι Ιταλοί θεωρούν τα δημητριακά θεραπευτικά και μπορείτε να αγοράσετε φαγόπυρο στα φαρμακεία της χώρας.

Πώς να μαγειρέψετε απλά και γρήγορα χρήσιμο φαγόπυρο ruffled;

Μαγειρέψτε το χυλό γάλακτος

• φαγόπυρο - 300 γραμμάρια?
• γάλα - 800 ml ή 4 ποτήρια.
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση?
• βούτυρο.

Καθαρίζοντας τα απόβλητα των περιττών στοιχείων, ξεπλύνετε το με ένα σουρωτήρι. Βάζουμε νερό στο βράσιμο, έτσι ώστε να είναι περισσότερο από δύο φορές περισσότερο από τα δημητριακά. Προσθέστε το φαγόπυρο για ύπνο, βράστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στη γεύση, βράζουμε και το βγάζουμε. Βάλτε πριν να σερβίρετε λίγο λάδι αποστράγγισης. Αυτός ο χυλός θα είναι τρυφερός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδιά.

Συμβουλή! Το φαγόπυρο και τα τρυπημένα συνιστούσαν να μαγειρεύουν κάτω από ένα κλειστό καπάκι χωρίς να παρεμβαίνουν. Στη συνέχεια, αφήστε λίγο αργότερα στη σόμπα ή κάτω από μια πετσέτα. Αλλά η ώρα είναι ζυθοποιία ταχύτερη, θυμηθείτε αυτό.

Το κουάκερ μπορεί να γίνει όχι στο γάλα, αλλά στο νερό, ως πλάκα. Στη συνέχεια, βράζετε απλά με αναλογία 2: 1 με το φαγόπυρο με το αλάτι και τα μπαχαρικά που σας αρέσει περισσότερο, αφήστε το να σταθεί έτσι ώστε όλο το κουάκερ να είναι κορεσμένο με υγρασία, στη συνέχεια βάζετε το βούτυρο και το σερβίρετε.

Κάνοντας νόστιμα γλάστρες στο φούρνο

• φαγόπυρο - 300 γραμμάρια?
• κρέας - μπορείτε να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου ή άπαχο χοιρινό κρέας - 250 γραμμάρια?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια.
• καρότα - 1 μέσο?
• τομάτες ή πάστα ντομάτας για το τηγάνισμα.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Πλένουμε τους κόκκους, τα καθαρίζουμε από τις εγκλείσεις. Καλαμάκια τύπου κρέατος, μισά δακτυλίδια κρεμμυδιού, καρότα ή τρόπος λειτουργίας, ή τρία σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια τηγανίζουμε λίγο κρεμμύδι και καρότο, στη συνέχεια βάζουμε το κρέας έτσι ώστε να γίνει ρόδινο. Στο τέλος, ρίξτε μια μικρή πάστα ντομάτας για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και πλούσιο.

Ρίχνουμε τις κατσαρόλες με βραστό νερό, τα δημητριακά σε αυτά, το πιπέρι και το αλάτι, βάζουμε επίσης κρέας και λαχανικά. Η κατσαρόλα μπορεί να χυθεί στο ένα τρίτο του ζωμού κοτόπουλου ή στο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για 30-40 λεπτά. Τα γλάστρες σερβίρονται με ξινή κρέμα, βότανα και λαχανικά στον ατμό.

Τηγανίζουμε κοτόπουλα φαγόπυρου

• κούπα - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• αλεύρι - 2 κουταλιές?
• ψωμί;
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγειρέψτε τα άλευρα, όπως ήδη αναφέρθηκε προηγουμένως - 2: 1 κάτω από το καπάκι. Τον αφήστε να κρυώσει, καθαρίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο, τηγανίστε. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κουάκερ, το κρεμμύδι, το κτυπημένο αυγό, βάζουμε σταδιακά το αλεύρι. Αλατιζόμαστε, πιπέρι. Τηγανίζουμε και τηγανίζουμε τις κούπες αφού τους βυθίσουμε σε φέτες. Και έτσι μάθατε να μαγειρεύετε το φαγόπυρο.

Το φαγόπυρο και τα προϊόντα από αυτό είναι ευεργετικά για την υγεία μας, αφομοιώνουν καλά και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Δεν είναι απαραίτητα μόνο κουάκερ, επειδή υπάρχουν και άλλες νόστιμες συνταγές.

http://priroda-znaet.ru/grechnevyiy-prodel/