Το Kashi αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Χρησιμοποιούνται ως διαιτητικά γεύματα και στο παιδικό μενού, καθώς και απλά για να διατηρήσουν την κατάλληλη, ισορροπημένη διατροφή.

Ένα από τα πιο δημοφιλή σιτηρά - με βάση τα σιτηρά σιταριού. Πρόκειται για ένα προσιτό και κοινό προϊόν που χρησιμοποιούμε αρκετά συχνά. Αλλά μην σκεφτείτε ούτε καν τα οφέλη που έχει για το σώμα μας.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα πλιγούρια σιταριού αποτελούν παραδοσιακή συνιστώσα της ρωσικής κουζίνας. Στην αρχαία Ρωσία, το κουάκερ που μαγειρεύτηκε στο φούρνο ήταν το κύριο πιάτο στο τραπέζι, είτε πρόκειται για καθημερινή ζωή είτε για μια ιδιαίτερη περίσταση.

Τα πλιγούρια σίτου λαμβάνονται από κόκκους σιταριού, υποβάλλοντάς τους σε σύνθλιψη και άλεση. Αυτή η διαδικασία παραγωγής σας επιτρέπει να κρατάτε στο μέγιστο όλες τις χρήσιμες ουσίες στο προϊόν.

Υπάρχουν δημητριακά μεγάλα, μεσαία και λεπτώς αλεσμένα. Ιδιαίτερα πολύτιμο και πιο χρήσιμο προϊόν είναι χονδροειδές άλεσμα, που δεν καθαρίζεται από φύτρωμα και κελύφη.

Ο σπόρος σιταριού είναι πολύ χρήσιμος για το ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, το γεγονός ότι περιέχει μόνο μια θάλασσα βιταμινών και μετάλλων, καθένα από τα οποία φέρει τη δική του λειτουργία.

Το σύμπλεγμα βιταμινών αντιπροσωπεύεται από πολλούς τύπους.

• Οι βιταμίνες Α και Ε είναι υπεύθυνες για το μεταβολισμό και την ακεραιότητα των κυτταρικών μεμβρανών. Και λειτουργούν ως τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά που απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες επιβλαβείς για τον άνθρωπο και σταματούν τη γήρανση του σώματος.
• Η βιταμίνη PP προωθεί την παραγωγή ενέργειας. Εξαλείφει την κόπωση και ανακουφίζει από την υπερβολική εργασία.
• Ομάδα Β: Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, που ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, ενισχύοντας την ψυχική δραστηριότητα, τη μνήμη και τη συγκέντρωση της προσοχής. Συμμετέχουν στον ενεργειακό μεταβολισμό, βελτιώνουν την όραση, συμμετέχουν στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αναστέλλοντας την ανάπτυξη της αναιμίας.
• Η βιταμίνη H εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και στην απελευθέρωση ενέργειας.

Από τα ορυκτά του σιταριού κυριαρχούν:

• χαλκός σε ποσότητα 500 mg - βοηθά στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης από σίδηρο.
• κάλιο - 300 mg - ενισχύει τον μυϊκό ιστό.
• ασβέστιο, φώσφορο - 250 mg το καθένα - είναι απαραίτητο για την αντοχή των οστών και των δοντιών.
• μαγνήσιο και πυρίτιο - βοηθούν στην απορρόφηση του ασβεστίου.
• Χλώριο - ενισχύει την έκκριση του γαστρικού υγρού, αποκαθιστώντας την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.
• το θείο χρειάζεται για την αναγέννηση του συνδετικού ιστού.
• ψευδάργυρο, μαγγάνιο - ενισχύουν τους χόνδρους και τα οστά.

Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν νάτριο, σίδηρο, αργίλιο, βόριο, στροντίου και βανάδιο. Σε μίνι δόσεις υπάρχουν κασσίτερος, ζιρκόνιο, νικέλιο, τιτάνιο, μολυβδαίνιο. Παρατηρήθηκαν ιχνοστοιχεία ιωδίου, κοβαλτίου και σεληνίου.

Το κύριο μέρος των κόκκων είναι οι υδατάνθρακες. Αυτά αντιπροσωπεύουν μόλις πάνω από 62%. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το χυλό σιταριού είναι αρκετά θρεπτικό και ενεργειακά πολύτιμο προϊόν. Το μερίδιο των πρωτεϊνών ανέρχεται σε 12 g, τα λίπη είναι μόνο 1,5 g.

Το προϊόν φέρει επίσης νουκλεϊκά οξέα, άμυλο. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην εξάλειψη του οιδήματος. Και η βιοτίνη στη σύνθεσή της βοηθά στην ανακούφιση της μυϊκής δυσκαμψίας.

Πρέπει να πούμε για τα ειδικά οφέλη των σιτηρών σιταριού για τα άτομα με διαβήτη. Δεδομένου ότι περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, απορροφώνται σταδιακά από το σώμα. Και μην δίνετε αιχμηρά άλματα στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Αυτό κάνει το χυλό σιταριού ένα από τα κύρια πιάτα στο μενού του διαβητικού. Επιπλέον, τα δημητριακά σιταριού αποκαθιστούν τη δομή των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών, καθώς και ευεργετική επίδραση στην υγεία των ανδρών.

Ποικιλίες

Επί του παρόντος, υπάρχουν διάφοροι τύποι δημητριακών σίτου, οι οποίοι διαφέρουν στη μέθοδο επεξεργασίας των σιτηρών.

Bulgur

Το Bulgur είναι φτιαγμένο από σκληρό σίτο. Αρχικά, οι κόκκοι υφίστανται επεξεργασία με θερμικό νερό και στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο και απελευθερώνονται από το φλοιό.

Τα πλιγούρια αυξάνουν σταδιακά τη δημοτικότητά τους. Χρησιμοποιείται όχι μόνο με τη μορφή δημητριακών, αλλά επίσης προστίθεται σε σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα.

Εκτός από το μαγείρεμα, το bulgur χρησιμοποιείται ακόμη και στην κοσμετολογία. Οι τρίβλες, οι μάσκες με την προσθήκη μελιού και αυγών παρασκευάζονται από αυτό και χρησιμοποιούνται επίσης ως συμπλήρωμα μασάζ.

Αυτό το δημητριακό, καθώς και ολόκληροι κόκκοι σιταριού, είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο. Με τακτική χρήση, βοηθά στη μείωση των εκδηλώσεων χρόνιας φλεγμονής που προκαλείται από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και οστεοπόρωση.

Βοηθά να βελτιώσει την πέψη και να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα, και επίσης γίνεται η πρόληψη της ασθένειας χολόλιθου. Μειώνει τη χοληστερόλη, καθαρίζοντας έτσι τα αιμοφόρα αγγεία.

Κατά την ενηλικίωση, το bulgur είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της νόσου του Alzheimer ή, πιο απλά, της γεροντικής άνοιας. Εκτός από την κούπα που περιέχει μια εντυπωσιακή προσφορά βιταμινών και ανόργανων συστατικών, συνιστάται να χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ανάπτυξης βρογχικού άσθματος στα παιδιά.

Κουκούτσι

Η τεχνολογία της παρασκευής της περιλαμβάνει το σχηματισμό μικρών κόκκων από αλεύρι σίτου και σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, κοσκινίζονται μέσω κόσκινου και ξηραίνονται.

Όπως και τα δημητριακά σιταριού, το κουσκούς βοηθά στη βελτίωση της πέψης, καταπολεμά την αναιμία και αποτελεί πηγή ενέργειας, βιταμινών και μετάλλων.

Μεταξύ των ειδικών ιδιοτήτων του, οι αντιοξειδωτικές επιδράσεις μπορούν να διακριθούν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σελήνιο, της ικανότητας αντιμετώπισης ασθενειών των αρθρώσεων. Το κουσκούς βοηθά στην αποκατάσταση της δομής των μαλλιών και εμποδίζει την εμφάνιση γκρίζων κλώνων. Κανονικοποιεί την ψυχική κατάσταση: βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, της κόπωσης και της αϋπνίας.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το γνωστό σιμιγδάλι είναι επίσης παράγωγο σιταριού. Παράγεται με την λεπτή λείανσή του.

Εάν συγκρίνετε τα δημητριακά σιταριού με άλλα είδη σπόρων, τότε, φυσικά, είναι ελαφρώς κατώτερης ποιότητας σε φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης. Αλλά αν το εξετάσουμε ξεχωριστά, τότε είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που προσφέρει πολλά οφέλη στο σώμα. Το κριθάρι και το χυλό κεχρί μπορεί να τοποθετηθεί σε μια σειρά μαζί του σε σύνθεση και ιδιότητες.

Σε μια ερώτηση για την επιλογή των κόκκων να δώσουν προσοχή στην εμφάνισή του. Είναι σημαντικό οι κόκκοι να είναι ομοιογενείς και η συνολική μάζα να μην περιέχει ακαθαρσίες, ενώ οι κόκκοι είναι κολλημένοι.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Προσπαθήστε να αγοράσετε προσυσκευασμένα δημητριακά, σε ερμητικά σφραγισμένες σακούλες.

Τα πλιγούρια σίτου αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος, είναι καλύτερα να τα ρίχνετε σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Το σιτάρι πρέπει να πλυθεί καλά πριν από το μαγείρεμα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε νερό ή ζωμό, κρέας και λαχανικά. Το νερό αφήνεται να αναπαράγει το μισό γάλα. Το τελικό πιάτο είναι καρυκευμένο με βούτυρο και ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι και φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς.

Εάν θέλετε να φτιάξετε το κουάκερ πιο εύθρυπτο, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να χύνεται με νερό σε αναλογία 1: 3. Για μια παχύτερη συνεκτικότητα, 1: 4. Τα γεύματα από δημητριακά σίτου χρησιμοποιούνται καλύτερα το πρωί. Σε αυτή την περίπτωση, το πρωινό σας θα είναι εξαιρετικά διατροφικό και ενεργειακά πολύτιμο. Ένα συναίσθημα κορεσμού, εξοικονομείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χάστε βάρος στο χυλό

Πλιγούρια σίτου - κατάλληλο προϊόν για απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται σε πολλές από τις ιδιότητές του.

• Πρώτον, οι κόκκοι σιταριού θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Υπάρχουν 300 kcal ανά 100 g. Αλλά μετά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες μειώνεται. Εάν το χυλό μαγειρεύεται σε νερό, τότε ο αριθμός των θερμίδων είναι 105 kcal, αν είναι στο γάλα - τότε 136 kcal.
• Δεύτερον, το προϊόν είναι σε θέση να επιταχύνει το μεταβολισμό. Περιέχει διαιτητικές ίνες με τη μορφή ινών, οι οποίες διεγείρουν την εντερική κινητικότητα και συμβάλλουν στην τακτική κάθαρση του.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στη σύνθεση δημητριακών σίτου προκαλούν γρήγορο κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν εναποτίθενται στο λίπος και πηγαίνουν στη σύνθεση της ενέργειας.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του σιταριού είναι η χολίνη. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών και διασπά τις υφιστάμενες λιπαρές καταθέσεις.

Ως διατροφικό πιάτο, η χυλός του μαλακού σίτου μαγειρεύεται στο νερό χωρίς να προσθέτει ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Συνδυάζεται με λαχανικά και φρούτα, άπαχο κρέας. Κατά την απώλεια βάρους, επιτρέπεται να περιλαμβάνει γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ή κεφίρ στο σιτηρέσιο μαζί με τα δημητριακά.

Είναι καλύτερα να μην μαγειρεύουν για την απώλεια βάρους, αλλά στον ατμό με ρυθμό 1 φλιτζάνι δημητριακά + 3 φλιτζάνια βραστό νερό. Κάντε το νύχτα και το πρωί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν.

Η δίαιτα σιταριού πρέπει να διαρκεί όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα. Ταυτόχρονα, το κουάκερ συνιστάται να φάει σε μικρές μερίδες μέχρι και 5 φορές την ημέρα, συνδυάζοντάς το με επιτρεπόμενα προϊόντα. Μέχρι δύο λίτρα νερού θα πρέπει να πίνετε ημερησίως.

Σε παιδικές τροφές

Τα δημητριακά σιταριού πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του παιδιού. Θα εμπλουτίσει το σώμα του με όλες σχεδόν τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της καρέκλας και στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.

Το προϊόν θα δώσει στο μωρό τη ζωτικότητα και την ενέργεια, μια θετική επίδραση στην ψυχική του κατάσταση. Λόγω της ικανότητας των δημητριακών να εξομαλύνουν το μεταβολισμό, συνιστάται να εισαγάγετε στο μενού τα παιδιά που είναι επιρρεπή σε πικρία.

Το κουάκερ μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά ηλικίας από δύο ετών. Προηγουμένως, δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό, καθώς το ατελές πεπτικό σύστημα του παιδιού δεν θα αντιμετωπίσει την πέψη και την απορρόφησή του.

Περιορισμοί στη χρήση του προϊόντος μπορεί να είναι αλλεργία στη γλουτένη.

Όσον αφορά τις έγκυες γυναίκες, τα σιτηρά σιταριού είναι επίσης απαραίτητα για αυτούς. Αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Η ικανότητά του να διεγείρει την εντερική δραστηριότητα μπορεί να προκαλέσει υπερτονικότητα της μήτρας.

Μετά την παράδοση, επιτρέπεται η επιστροφή των δημητριακών στη διατροφή για τρίτο μήνα ξεκινώντας με μικρές μερίδες.

Κατ 'αρχάς, μαγειρεύεται σε νερό, και στη συνέχεια, εάν είναι επιθυμητό, ​​μεταφέρεται στο γάλα.

Ποιος αντενδείκνυται για το προϊόν;

Παρά τις θετικές ιδιότητες του προϊόντος, το χυλό του σιταριού υπό ορισμένες συνθήκες μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Υπάρχουν αντενδείξεις ότι αυτά τα δημητριακά δεν πρέπει να συμπεριληφθούν στο μενού:

• μειωμένη οξύτητα του στομάχου.
• μετά από χειρουργική επέμβαση
• η κοιλιοκάκη, δηλαδή η αλλεργία στη γλουτένη, σε αυτή την περίπτωση το χυλό μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του εντέρου.
• μετεωρισμός.

Ο υπερκορεσμός με αυτό το προϊόν οδηγεί σε δυσκοιλιότητα και αύξηση βάρους.

Τα πλιγούρια σιταριού θα είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό συστατικό των πιάτων σας, αν το χρησιμοποιείτε σωστά και με μέτρο. Θα εμπλουτίσει τη διατροφή σας με βασικά στοιχεία και θα βελτιώσει το έργο ολόκληρου του οργανισμού.

Μην ξεχάσετε αυτό το πολύτιμο προϊόν. Κάντε το συνηθισμένο σύντροφο του μενού σας, έτσι ώστε να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Η συνταγή για χυλό σιταριού, βλέπε παρακάτω.

http://eda-land.ru/pshenica/polza-i-vred/

ΧΟΥΜΠΟΥΡΙ, ΣΙΤΑΡΙ. ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΤΕΨΥΞΕΤΕ ΜΙΑ ΧΡΩΜΑ ΜΠΑΡΙΕΛ

Το χυλό κριθαριού θα πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 40 λεπτά, ενώ τα δημητριακά αυξάνονται 5 φορές σε όγκο.

Για να μπορέσει η χυλός του κριθαριού να βγει καλά, προτιμάτε να το μαγειρέψετε σε κεραμικό δοχείο, σε ένα καζάνι. Προσέξτε επίσης τις ακόλουθες αναλογίες: πάρτε δύο μερίδες νερού για μια μερίδα κουάκερ. Πριν από το μαγείρεμα των κόκκων, τα ξεπλένετε καλά με κρύο νερό, ανακατεύοντας καλά τα κομμάτια για να ξεπλύνετε ακόμα και τη λεπτή σκόνη.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα σιτάρια με νερό, προσθέτουμε στο αλάτι σε γλάστρες και σε λίγη ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου. Ανακατέψτε καλά και βάλτε φωτιά.

Το χυλό χυλού κριθαριού χρειάζεται περίπου 40 λεπτά, ωστόσο, είναι καλύτερο να ληφθεί υπόψη μια τέτοια στιγμή: αφού το νερό έχει βράσει μακριά - το χυλό είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το χυλό από τη σόμπα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα άλλα 15 λεπτά για να φτάσετε. Στη συνέχεια, κανονίστε σε πλάκες, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε μερίδα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού σε ένα λουτρό νερού

Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια δημητριακών, 4 φλιτζάνια νερό, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο, 1 κουταλάκι αλάτι.

Ρίξτε νερό στο δοχείο, αλάτι. Όταν το νερό βράζει, βάλτε το λάδι, προσθέστε, ανακατέψτε, τρίψτε, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Στη συνέχεια, βάλτε το χυλό για τη συντήρηση στο φούρνο στο λουτρό νερού.

Το κουάκερ θα δοκιμάσει καλύτερα εάν η σχάρα αψηλά τηγανιστεί πριν από το μαγείρεμα.

Σερβίρετε το κουάκερ με βούτυρο, γάλα ή σαν πλάκα.

http://magiclady.net/recipes/kasha-yachnevaya-pshenichnaya-kak-varit-yachnevuyu-kashu

Το πιο χρήσιμο κουάκερ

Μάθετε ποια δημητριακά είναι τα πιο αποτελεσματικά για την απώλεια βάρους και τι είναι καλό για την υγεία σας - TOP-5. Μεταξύ των πολλών καθημερινών στόχων υπάρχει ένα και για μερικούς η προτεραιότητα είναι να κάνει το σώμα σας πιο αδύνατο και να χάσει βάρος. Πώς να το συνειδητοποιήσετε όλοι γνωρίζετε. Αλλά το γεγονός είναι ότι από όλες τις ποικιλίες τρόπων, χρειαζόμαστε την πιο χρονοβόρα, εξοικονόμηση χρόνου, ευχάριστη και φθηνή.

Φυσικά, με μια διατροφή και τακτική άσκηση, το σώμα θα αποκτήσει υγεία, ευελιξία και ανακούφιση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά όχι πάντα σε μια συγκεκριμένη στιγμή υπάρχει ελεύθερος χρόνος, αρκετοί οικονομικοί πόροι, δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας. Ακριβώς για εκείνους που περιορίζονται προσωρινά από περιορισμούς, οι οποίοι δεν βιάζονται να χάσουν λίγα επιπλέον κιλά, αν και γρήγορα, αλλά όχι για πολύ, για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος όμορφα και τους προσφέρεται μια απλή προϋπόθεση: περιλαμβάνουν σιτηρά στη διατροφή τους.

Χρήση κρουστών

Από την παιδική ηλικία, διδάσκουμε ότι η κατανάλωση κουάκερ είναι χρήσιμη. Αυτό είναι σωστό, επειδή τα δημητριακά από τα οποία γίνεται αυτό το πιάτο είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Η αξία του περιέχεται σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες μας δίνουν ενέργεια και υγεία για ζωή. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι ίνες μας βοηθούν να αντιμετωπίσουμε τις αποθέσεις λίπους και απομακρύνει τις τοξίνες, τη χοληστερόλη και τα λίπη από το σώμα. Δηλαδή, αυτές οι ιδιότητες των δημητριακών και να μας βοηθήσει να χάσουν βάρος.

Τα δημητριακά είναι χρήσιμα για την απώλεια βάρους. Η κατάσταση είναι μία - η ποικιλομορφία τους. Επειδή κάθε σιτάρι φέρει το δικό του "σύνολο χρησιμότητας" και επηρεάζει ιδιαίτερα το σώμα μας. Είναι καλό ότι τα δημητριακά μπορούν να συνδυαστούν με οποιοδήποτε προϊόν: κρέας, λαχανικά, μούρα, φρούτα κλπ. Ένα πιάτο των δημητριακών μπορεί να είναι ανεξάρτητο και ως πλάκα. Μπορείτε ακόμη να κάνετε ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Και όλα αυτά απορροφώνται από το 100%, σε αντίθεση με τα εξωτικά πιάτα και τα εισαγόμενα προϊόντα για την απώλεια βάρους.

Ποια δημητριακά είναι τα καλύτερα για την απώλεια βάρους

1. Πλιγούρι βρώμης ή Ηρακλής

Ένα από τα χρήσιμα δημητριακά για την απώλεια βάρους - πλιγούρι βρώμης. Τόσο δημοφιλές και τόσο διάσημο. Οι Βρετανοί, για παράδειγμα, παραδοσιακά τρώνε αυτό το κουάκερ για πρωινό. Πλιγούρι βρώμης Εκτός από τις ίνες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε, PP, Β, μεταξύ των ορυκτών στοιχείων - ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορος, ψευδάργυρος και μαγνήσιο. Εκτός από τα οφέλη της υγείας σας, προσθέτετε το σώμα λεπτότητας. Η πλιγούρι βρώμης δεν συνιστάται να υπερκατανάλωση, ή να τρώνε σε μεγάλες ποσότητες την ημέρα, εμπλουτισμένο με λίπος, δεν θα συμβάλει μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά αντίθετα - προσθέστε ένα επιπλέον κιλό.

Ο Ηρακλής και η χυλός είναι διαφορετικά μεταξύ τους. Εάν το πρώτο είναι νιφάδες, τότε το δεύτερο προϊόν είναι ακατέργαστοι κόκκοι. Επίσης, εξομοιώνονται με διαφορετικούς τρόπους. Σε νιφάδες, πολλοί γρήγοροι υδατάνθρακες. Τείνουν να χωνέψουν γρήγορα και να αυξήσουν τη γλυκόζη του αίματος. Ταυτόχρονα, εμφανίζεται ή αυξάνεται το αίσθημα της πείνας.

Σπόροι βρώμης ή δημητριακά, ένα προϊόν που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, μαγειρεύει περισσότερο, αλλά διατηρεί όλα τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά. Είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ αυτών των δύο σιτηρών και της ποσότητας των ινών. Επειδή ο Ηρακλής είναι αποφλοιωμένη νιφάδα, υπάρχουν λιγότερες φυτικές ίνες και, αντιστρόφως, υπάρχουν πολύ περισσότερες ίνες σε ακαθάριστους κόκκους.

Ως εκ τούτου, φασόλια βρώμης είναι καλύτερη για την απώλεια βάρους. Η διατροφή βρώμης δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό!

2. Το φαγόπυρο

Το φαγόπυρο δεν είναι λιγότερο δημοφιλές από το oatmeal. Περιέχει τόσο πρωτεΐνες όσο και σύνθετους υδατάνθρακες, γεγονός που καθιστά αυτό το δημητριακό μοναδικό. Κατά την παρασκευή κουάκερ από αυτά τα δημητριακά είναι απλή και χρήσιμη κατά τη χρήση. Μια μικρή μερίδα φαγόπυρου μπορεί να σας παρέχει θρεπτικά συστατικά και ενέργεια, δημιουργώντας ένα συναίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό που περιέχεται σε χυλό φαγόπυρο: σίδηρο, το οποίο αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, το φώσφορο και το μαγνήσιο, τα οποία είναι επωφελής για το νευρικό σύστημα, ασβέστιο. Βιταμίνες - Ρ, ΡΡ και ομάδα Β.

Αυτό το δημητριακό είναι καλό για την απώλεια βάρους και την υγεία. Για όσους επιλέγουν έναν ενεργό τρόπο ζωής και δίαιτα, το φαγόπυρο θα παρέχει ενέργεια και ένα μακρόχρονη αίσθηση κορεσμού, οι πρωτεΐνες είναι το δομικό υλικό που θα βοηθήσει τους μυς να δημιουργήσουν ανακούφιση του σώματος, το σίδηρο, που θα βοηθήσει το αίμα να μεταφέρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε όλα τα όργανα.

Τα πλεονεκτήματα του φαγόπυρου είναι η φιλικότητα προς το περιβάλλον. Αυτό το χορτάρι αναπτύσσεται χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών που γονιμοποιούν το έδαφος και τονώνουν την ενεργό ανάπτυξη και τη γονιμότητα. Η χυλός του φαγόπυρου είναι απόλυτα ασφαλής και η διατροφή του φαγόπυρου - το κλειδί για την επιτυχία της φιγούρας σας.

3. Πλιγούρια κριθαριού

Ένα από τα χρήσιμα δημητριακά για απώλεια βάρους είναι το κριθάρι. Δεν είναι ένα εκατοστό, ούτε ένα κιλό στο σώμα σας δεν θα αυξηθεί από την κατανάλωση αυτού του κουάκερ. Αν και αυτό το προϊόν περιέχει επίσης υδατάνθρακες, οι ιδιότητες των δημητριακών, η επιτάχυνση του μεταβολισμού, αποτρέπουν την εναπόθεση λίπους.

Κριθαριού κριθαριού για το πρωινό συνιστάται ιδιαίτερα, καθώς ένα μακρύ συναίσθημα της πληρότητας μετά από ένα μέρος που καταναλώνεται θα σας απελευθερώσει από ανεπιθύμητα σνακ καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και θα σας κρατήσει από την υπερκατανάλωση τροφής.

Εκτός από την απώλεια βάρους, αυτό το δημητριακό είναι χρήσιμο για το σώμα με βιταμίνες από την ομάδα: B, D, E, PP. Εκτός από αυτά τα ορυκτά περιέχονται σε δημητριακά: φωσφόρο, κάλιο - για να υποστηρίξει το έργο της καρδιάς, μαγγάνιο και ασβέστιο.

Κριθαριού κριθαριού μπορεί να φάει διαβητικούς, επειδή δεν αυξάνει το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα, αλλά μάλλον το μειώνει. Αυτό σημαίνει ότι οι διαβητικοί αυτού του είδους θα βοηθήσουν επίσης στη διαδικασία της απώλειας βάρους.

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που έχουν καθιστική δουλειά. Εκτός από το γεγονός ότι είναι υπέρβαροι, έχουν δυσκοιλιότητα και μερικά προβλήματα στα έντερα. Σε αυτή την περίπτωση, ζεστό χυλό κριθαριού - φάρμακο.

4. Πλιγούρια σίτου

Δημητριακά σιταριού, ίσως το πιο πολύτιμο πιάτο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Το σιτάρι είναι η χαμηλότερη σε θερμίδες από όλα τα δημητριακά και πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι που θέλει να είναι πιο αδύνατη. Τα πλιγούρια σίτου βοηθούν επίσης στην απώλεια βάρους ρυθμίζοντας το μεταβολισμό του λίπους, απομακρύνοντας τα λίπη και μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης. Όλα αυτά βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και έτσι βελτιώνουν την παροχή μικροθρεπτικών ουσιών σε όλα τα όργανα του ανθρώπινου σώματος.

Το συμπέρασμα μπορεί να γίνει απλό: η τακτική κατανάλωση χυλού σιταριού θα βελτιώσει την πέψη, θα εξαλείψει το λίπος και τη χοληστερόλη και θα βελτιώσει την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Όπως πολλά δημητριακά, τα σιτηρά σιταριού αποτελούνται από φυτικές ίνες, οι οποίες θα εξαλείψουν και τις τοξίνες τα κατάλοιπα φαρμάκων μετά τη θεραπεία, αυξάνουν την ανοσία, αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης.

5. Πλιγούρια οστά

Κριθάρι ιδιότητές του παρόμοια με σιτηρά σιταριού. Αφαιρεί επίσης τοξίνες, αντιβιοτικά και λιπαρά κύτταρα από το σώμα. Περιέχει βιταμίνες από τις ομάδες PP, B και E. Ορυκτά: μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, θείο. Όταν επιλέγετε δημητριακά, σημειώστε το χρώμα: όσο πιο φωτεινό το κίτρινο, τόσο πιο χρήσιμες ιδιότητες. Εάν τρώτε μόνο κουάκερ κεχρί για λίγο, μπορείτε να χάσετε επιπλέον 5 κιλά βάρος μάλλον γρήγορα. Εάν δεν υπάρχει καμία βιασύνη, τότε συμπεριλάβετε αυτά τα δημητριακά στη διατροφή σας για απώλεια βάρους στα δημητριακά.

Οι συνολικές ιδιότητες των πέντε κροσσών περιγράφονται παραπάνω. Και αυτό σημαίνει ότι εάν προσθέσετε ένα σιμιγδάλι δίαιτα (χωρίς γάλα και ζάχαρη) και προσθέσετε μια ημέρα εκφόρτωσης (για παράδειγμα, κεφίρ), τότε το μενού είναι έτοιμο για μια εβδομάδα. Η απόρριψη με τέτοιο τρόπο είναι αρκετά ρεαλιστική μέχρι οκτώ χιλιόγραμμα.

Εάν δεν χρειάζεστε ένα τόσο γρήγορο αποτέλεσμα, στη συνέχεια, στηρίξτε τη συνήθη διατροφή σας, αλλά τα τρόφιμα από τα δημητριακά θα πρέπει να είναι ένα απαραίτητο καθημερινό γεύμα. Για όσους, χωρίς σωματική προσπάθεια, θέλουν να ενισχύσουν την επίδραση της απώλειας βάρους από μια δίαιτα στα δημητριακά, συνιστάται να προσθέσετε λιγότερο αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το βούτυρο ή να το αντικαταστήσετε με ένα πιο χρήσιμο για απώλεια βάρους, για παράδειγμα, το flaxseed. Εάν θέλετε να κάνετε χυλό γάλακτος, πάρτε το γάλα όχι περισσότερο από 2,5%.

Λένε ότι με την πάροδο του χρόνου, ένα πρόσωπο συνηθίζει σε όλα, ποιος ξέρει, ίσως ο τρόπος σας να χάσετε βάρος θα γίνει η συνήθης επιχείρησή σας. Αυτό σημαίνει ότι με την απόκτηση υγιεινών συνηθειών, θα αποκτήσετε συνολική υγεία.

Όπως αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε τη σύνδεση με άλλους σε κοινωνικά δίκτυα!

http://vmirelady.ru/samaja-poleznaja-kasha.html

Τι είναι πιο χρήσιμο από το yachka ή το σιτάρι;

Από την παιδική ηλικία, γνωρίζουμε τα δημητριακά, αλλά αν τελειώσει κάποιος για την εξοικείωση με αυτά, άλλοι τα συμπεριλαμβάνουν συνεχώς στη διατροφή σε οποιαδήποτε ηλικία. Κάνουν το σωστό, γιατί για την προετοιμασία πολλών από αυτά χρησιμοποιούνται φυσικά προϊόντα που έχουν μεγάλες ευεργετικές ιδιότητες. Είναι δύσκολο να κάνουμε μια επιλογή, δεδομένης της μεγάλης ποικιλίας των δημητριακών, προτείνουμε να μιλήσουμε για τα πιο προσιτά από αυτά και να συγκρίνουμε τι είναι καλύτερο από το yachka ή το σιτάρι. Κάθε μία από αυτές περιέχει πολλές χρήσιμες, αν και έχουν πολλαπλές διαφορές, στις οποίες προσπαθούμε να καταλάβουμε.

Τι γίνεται

Εάν ανήκετε στους λάτρεις των δημητριακών, συχνά αναρωτήσατε τι είναι καλύτερο από το yachka ή το σιτάρι και ποιο από αυτά τα δημητριακά πρέπει να επιλέξετε για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με νόστιμο αρωματικό κουάκερ. Για να γίνει αυτό, πρέπει τουλάχιστον να ξέρετε τι είναι φτιαγμένο τα δημητριακά, παρόλο που αυτό μπορεί να φανεί ήδη από το όνομα. Το χυλό από το σιτάρι παρασκευάζεται, αντιστοίχως, από σπόρους σιταριού, και στην πώληση μπορούν να βρεθούν δημητριακά με διαφορετική συνοχή. Εάν προτιμάτε τους ολικούς κόκκους, μπορείτε να πάρετε μια πλήρη σειρά χρήσιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτό το δημητριακό, αντίστοιχα, με οποιαδήποτε επεξεργασία ο αριθμός των "υπηρεσιών κοινής ωφέλειας" μειώνεται.

Όσο για το δεύτερο θέμα, για να απαντηθεί η ερώτηση ποιο είναι το καλύτερο, αξίζει να τον γνωρίσετε καλύτερα. Όπως έχετε ήδη καταλάβει, είναι κατασκευασμένο από άλλο δημοφιλές δημητριακό - κριθάρι. Ότι δεν έχουν χαθεί όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του, χρησιμοποιούνται αλεσμένα σωματίδια κριθαριού. Περιέχουν πολλά χρήσιμα και εκτός από τη μοναδική γεύση αξίζει να τονιστεί η παρουσία τεράστιων ποσοτήτων βιταμινών και μετάλλων που ακόμη και στην αρχαιότητα χρησιμοποιούσαν παραδοσιακούς θεραπευτές για τη θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών.

Η σύνθεση, τα οφέλη και τα γούστα

Υπάρχει μια μάζα μεθόδων μαγειρέματος, προσθέτουν διαφορετικά συστατικά, οπότε είναι δύσκολο να πούμε ξεκάθαρα ότι προτιμά καλύτερα από το σιτάρι ή το yachka. Δεν είναι επίσης εύκολο να καταλάβουμε τι είναι πιο χρήσιμο, διότι και τα δύο σιτηρά είναι μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών. Πρώτα απ 'όλα, μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών εκτιμάται, και αυτό σημαίνει ότι ένα πιάτο κουάκερ το πρωί θα σας κορεστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όσο για τη σύνθεση βιταμινών, η μελέτη δεν θα δώσει μια πλήρη κατανόηση του τι είναι καλύτερο, yachka ή σιτάρι, επειδή περιέχουν, αν και σε διαφορετικές ποσότητες, ρετινόλη (βιταμίνη Α), ασκορβικό οξύ, βιταμίνες D και E, συμπεριλαμβανομένου του ουσιαστικού νικοτινικού οξέος (βιταμίνη ΡΡ). Για πολύ καιρό μπορούμε να μιλάμε για τα οφέλη των βιταμινών Β, και περιλαμβάνονται στο κριθάρι και το σιτάρι, σχεδόν σε πλήρη ισχύ.

Η ανόργανη σύνθεση των δημητριακών και των έτοιμων δημητριακών, αντιστοίχως, αξίζει επίσης την προσοχή, επειδή περιέχουν όλα όσα είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου. Αυτά είναι το ασβέστιο και ο φώσφορος που εμπλέκονται στο σχηματισμό του σκελετού, και το τελευταίο συμβάλλει επίσης στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Το κάλιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος υπάρχουν επίσης σε αυτά, συμβάλλοντας στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης με την παρουσία τους σε διαφορετικές ποσότητες ψευδαργύρου, η παρουσία των οποίων μετατρέπει ένα απλό καλαμάκι σε ένα αφροδισιακό. Δεν πρέπει να διαπιστώσετε ότι γεύονται καλύτερα από yachka ή σιτάρι, για τους ανθρώπους που είναι υπέρβαροι, καθώς είναι σε θέση να αφαιρέσουν επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα σε λογικές ποσότητες. Παρεμπιπτόντως, το θερμιδικό περιεχόμενο των υποκειμένων μας είναι περίπου το ίδιο και κυμαίνεται μεταξύ 315-20 kcal ανά 100 γραμμάρια και αυτό δεν είναι τόσο μικρό όσο θα θέλαμε, οπότε πρέπει να βρούμε ένα μεσαίο έδαφος ώστε τα οφέλη να μην μετατραπούν σε βλάβη.

http://zakluchenie.com/hotopoleznee/chto-poleznee-yachka-ili-pshenichka

Helperlife

Σίγουρα ο καθένας μας έχει ένα αγαπημένο κουάκερ. Οι λάτρεις των σιτηρών κριθής θα ενδιαφέρονται να μάθουν για τα οφέλη και τις ζημιές. Τι κάνει αυτά τα δημητριακά; Ποιες νόστιμες συνταγές σιτηρών υπάρχουν; Θα βρείτε σίγουρα την απάντηση σε όλα αυτά τα ερωτήματα σήμερα!

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα σε δημητριακά κριθαριού - από αυτά που παράγονται

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του δημητριακού από άλλους είναι η απουσία ποικιλιών, αν και διαιρείται με αριθμούς. Συνολικά υπάρχουν τρεις αριθμοί που αναμειγνύονται μαζί. Επίσης στην πώληση μπορείτε συχνά να βρείτε μικρά και μεγάλα yachku. Πριν από τη μεταποίηση το σιτάρι ταξινομείται, καθαρίζονται από διάφορες ακαθαρσίες και σπόροι ζιζανίων αφαιρούνται. Το κριθάρι είναι φτιαγμένο από κριθάρι, ωστόσο δεν γίνεται στίλβωση και στίλβωση. Για το λόγο αυτό, η yachka είναι πολύ πιο χρήσιμη από άλλα μεταποιημένα δημητριακά, όπως το κριθάρι. Διατηρεί μια τεράστια ποσότητα ινών, βιταμινών και ωφέλιμων ιχνοστοιχείων.
Για παράδειγμα, όπως:

• Βιταμίνες της ομάδας Β, Δ, Ε, ΡΡ
• Αμινοξέα
• Ιχνοστοιχεία - πυρίτιο, χρώμιο, φθόριο, ψευδάργυρος και φώσφορος
• Αντιβακτηριακή ουσία - hordetsin

Η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος είναι 324 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Από αυτά: πρωτεΐνες - 10,4 g, λίπη - 1,3 g, υδατάνθρακες - 66,3 g
Παρά το σχετικά υψηλό περιεχόμενο σε θερμίδες, το χυλό από τέτοιους κόκκους αναγνωρίζεται ως διαιτητικό προϊόν, επειδή περιέχει ίνες, οι οποίες είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν το έργο του στομάχου και να επιταχύνουν σημαντικά τον μεταβολισμό. Επιπλέον, οι ίνες βοηθούν το σώμα στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών και προϊόντων, γεγονός που θα επηρεάσει θετικά την απώλεια βάρους.

Είναι αλήθεια ότι τα κριθή κριθαριού και κριθαριού είναι τα ίδια;

Δεδομένου ότι και τα δύο σιτηρά παρασκευάζονται από τον ίδιο κόκκο, μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα και το αυτό. Ωστόσο, υπάρχει κάποια διαφορά στην επεξεργασία των σιτηρών, γεγονός που προκαλεί σύγχυση σε άτομα που δεν γνωρίζουν τέτοιες αποχρώσεις. Κριθάρι κριθαριού (διαφορετικά "κριθάρι") - παράγεται με την αφαίρεση των φιλμ, και στη συνέχεια υπόκειται σε ειδική επεξεργασία. Είναι γυαλισμένο και γυαλισμένο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τα οφέλη αυτού του προϊόντος, καθώς χάνει μια μικρή ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Από την άλλη πλευρά, η yachka δεν υπόκειται σε τέτοια επεξεργασία, πράγμα που την καθιστά πιο χρήσιμη από την κριθάρι. Οπτικά, το κριθάρι είναι μεγαλύτερο και λευκό.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των δημητριακών κριθαριού: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Το παλαιότερο καλλιεργημένο φυτό έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους. Το δημητριακό κριθαριού συνιστάται να χρησιμοποιείται σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα και του γαστρεντερικού σωλήνα. Το Yachka θα βοηθήσει με την αναιμία, τη διάρροια και την παχυσαρκία, επειδή περιέχει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ακόμη ότι τα δημητριακά κριθαριού μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Επιπλέον, είναι επίσης ένας εξαιρετικός παράγοντας κατά της γήρανσης, καθώς οι ίνες επιβραδύνουν σημαντικά τις διαδικασίες της γήρανσης των κυττάρων και επίσης διατηρούν τα μαλλιά και τα νύχια υγιή. Τα πιάτα αυτού του δημητριακού αγωνίζονται θαυμάσια με την κατάθλιψη και τις μεταβολές της διάθεσης. Οι κόκκοι κριθαριού είναι μια φυσική αντιβακτηριακή ουσία, καθώς περιέχουν το "Gordetsin", το οποίο είναι ικανό να καταπολεμήσει τον μύκητα. Το γρασίδι έχει διουρητική ιδιότητα, η απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού θα σας κάνει να νιώθετε πολύ καλύτερα αν το σώμα σας είναι επιρρεπές σε οίδημα. Θα έχει ευεργετική επίδραση ενός τέτοιου προϊόντος στην όραση, καθώς και στη θεραπεία της αρθρίτιδας. Με την τακτική χρήση κουάκερ από δημητριακά κριθαριού, σίγουρα θα νιώσετε πιο ενεργητικός και η παραγωγική ικανότητα θα αυξηθεί σημαντικά.
Είναι ενδιαφέρον. Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν το yachka για να θεραπεύσουν τα κρυολογήματα και τις παθήσεις του στομάχου. Για το λόγο αυτό, το σώμα του ασθενούς ήταν επενδεδυμένο με μια βρασμένη yachka, η οποία δείχνει πόσο πολύτιμες, περιβάλλουσες, αντισπασμωδικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος αποτιμήθηκαν. Ζημιές από αυτό το χορτάρι λίγο, αλλά εξακολουθεί να είναι διαθέσιμο. Το Yachka μπορεί να έχει αρνητική επίδραση αν η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ατομική. Γι 'αυτό, εάν μετά τη χρήση αυτού του προϊόντος παρατηρήσετε φούσκωμα ή δυσάρεστες αισθήσεις, μπορεί να έχετε δυσανεξία στη γλουτένη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να τρώτε πιάτα που περιλαμβάνουν μια yachka, διαφορετικά θα οδηγήσει στην εμφάνιση μιας χρόνιας ασθένειας "κοιλιοκάκη".

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουάκερ από δημητριακά κριθαριού

Η χρήση δημητριακών κριθαριού στον διαβήτη

Κριθάρι κριθαριού για σημείωση

Σούπα με βάση το κριθάρι: συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο και μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια εξαιρετική σούπα, αποτελούμενη από ένα κύριο συστατικό - yachka.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

LiveInternetLiveInternet

-Ετικέτες

-Επικεφαλίδες

• Παιδιά (143)
• Παιχνίδια (4)
• Ρουχισμός (15)
• Γεύματα (2)
• Ψυχολογία, Παιδαγωγική (1)
• Παραμύθια, κινούμενα σχέδια (78)
• Διακοπές. Δώρα (110)
• Γάμος (30)
• Νέο Έτος (30)
• Χριστούγεννα (18)
• Παιδιά (6)
• Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου (6)
• Πάσχα (6)
• Άνδρες (5)
• Γυναίκες (4)
• Γενέθλια (2)
• Ευτυχισμένο νεογέννητο! (1)
• 8 Μαρτίου (1)
• Φωτογραφία (17)
• Στυλ (11)
• Ρουχισμός (6)
• Αξεσουάρ (2)
• Παπούτσια (1)
• Εσωτερικό (8)
• Διαγωνισμοί, γλυκά, προωθήσεις (6)
• Εορταστικά, έθιμα, τελετουργίες (6)
• ΠΩΛΕΙΤΑΙ! (4)
• Για την ψυχή (91)
• Μουσική (40)
• Πεζοπορία (6)
• Ποιήματα (18)
• Ταινίες (2)
• Ομορφιά και υγεία (224)
• Ασθένειες και θεραπείες (9)
• Αρωματοθεραπεία (1)
• Μαλλιά (κούρεμα, χτένισμα) (3)
• Περιποίηση Μαλλιών (4)
• Διάγνωση ασθενειών (10)
• Δίαιτες (19)
• Καλλυντικά (12)
• Πρόσωπο (19)
• Μακιγιάζ (1)
• Μανικιούρ, πεντικιούρ (3)
• Παραδοσιακά φάρμακα (31)
• Πόδια (5)
• Ρεφλεξολογία (2)
• Χέρια (2)
• Σώμα (6)
• Ασκήσεις (5)
• Κουζίνα (389)
• Ποτά (31)
• Κρέας (15)
• Λαχανικά (13)
• Ψάρια (10)
• Κέικ, αρτοσκευάσματα χωρίς ψήσιμο (8)
• Φρούτα (5)
• Μπαχαρικά (2)
• Διακοσμήσεις κέικ και πιάτων (1)
• Πιάτα σε γλάστρες (1)
• Δεύτερα μαθήματα (46)
• Ψήσιμο (157)
• Επιδόρπιο (33)
• Ψημένα πιάτα (18)
• Σνακ (38)
• Ψημένα πιάτα (11)
• Διατήρηση (23)
• Πρώτα μαθήματα (5)
• Σαλάτες (32)
• Το comp (77)
• Για ημερολόγιο (17)
• Λογισμικό (6)
• Ψυχολογία (39)
• Σχέδιο (228)
• Μπατίκ (13)
• Τεχνική βιτρό (74)
• Μονόχρονη τεχνική (διπλή) (25)
• Μοτίβα, σκίτσα (59)
• Βελόνες (969)
• Διακόσμηση (52)
• Beadwork (49)
• Κατασκευή σαπουνιών (7)
• Κεριά (5)
• Από φυσικά υλικά (2)
• Πλαστικό νήμα από πλαστική ύλη (1)
• Κεντήματα (8)
• Cross-stitch (48)
• Κέντημα με κορδέλα (3)
• Πλεκτό (38)
• Πλεκτομηχανές (22)
• Decoupage (85)
• Άλλα είδη κεντήματος (11)
• Γλυπτική (125)
• Μακράμα (2)
• Έπιπλα (31)
• Οριγκάμι (47)
• Τροποποιήσεις (23)
• Υφαντική (σωλήνες εφημερίδων, λυγαριά) (20)
• Χειροποίητα προϊόντα από χαρτόνι, χαρτί, εφημερίδες (212)
• Χειροτεχνία από πλαστικές φιάλες (38)
• Scrapbooking (94)
• Υφαντική (3)
• Φενγκ Σούι (18)
• Ράψιμο (192)
• Παιδικά ρούχα (9)
• Γυναικεία Ένδυση (19)
• Παιχνίδια (27)
• Ανδρικά Ενδύματα (3)
• Κουβέρτες (13)
• Κουρτίνες, τούλι, κουρτίνες (2)

-Μουσική

-5 φίλους

-

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Ενδιαφέροντα

-Φίλοι

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Στατιστικά στοιχεία

Όλα για τις ωφέλιμες ιδιότητες των δημητριακών: σιτάρι, μαργαριτάρι, κριθάρι, φαγόπυρο, βρώμη, καλαμπόκι, μπιζέλια και καρύδια

Όλα για τις ωφέλιμες ιδιότητες των δημητριακών: σιτάρι, μαργαριτάρι, κριθάρι, φαγόπυρο, βρώμη, καλαμπόκι, μπιζέλια και καρύδια

1. Πλιγούρια σίτου

Σχετικά με την κούπα

Όλοι γνωρίζουν ότι τα σιτηρά σιταριού παράγονται από σιτάρι. Στην ουσία, τα δημητριακά σιταριού είναι χονδρόκοκκο σιτάρι. Διαχωρίζουν τα σιτηρά σιταριού σε δύο τύπους: Poltava, Artek.

Τα πλιγούρια σίτου είναι θρυμματισμένοι σπόροι σιταριού, ελευθερωμένοι από έμβρυα και εν μέρει από κελύφη φρούτων και σπόρων, έδαφος.

Σύμφωνα με τη μέθοδο επεξεργασίας σκληρού σίτου και το μέγεθος των κόκκων, τα πλιγούρια σιταριού χωρίζονται σε: Poltava και Artek.

Με τη σειρά τους, τα δημητριακά Poltava, ανάλογα με το μέγεθος, χωρίζονται σε αριθμούς: Νο. 1 (μεγάλο), 2 και 3 (μέτριο), 4 (μικρό). Τα πλιγούρια "Artek" δεν χωρίζονται σε αριθμούς. Τα πλιγούρια σιταριού "Artek" είναι σωματίδια λεπτότατα θρυμματισμένου σίτου, πλήρως απελευθερωμένα από το φύτρο και εν μέρει από κελύφη σπόρων και καρπών. Χαρακτηριστικό γνώρισμα των σιτηρών σιταριού - η ίδια συνοχή σχεδόν όλων των σωματιδίων δημητριακών, που επιτρέπει σε όλους τους κόκκους να βράσουν ταυτόχρονα. Τα πλιγούρια σιταριού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κουάκερου από σιτάρι, κατσαρόλες, πουτίγκες, μπριζόλες, σούπες.

Προέλευση

Το κέντρο διανομής του πρώτου τύπου σιταριού είναι η Αρμενία, η Τουρκία και η Γεωργία, από όπου διεισδύθηκε στα δυτικά. Υποστηρίζεται ότι το σιτάρι μονού σίτου προέρχεται από τη βορειοανατολική Τουρκία και τη νοτιοδυτική Υπερκαυκασία ή ελαφρά νότια από το ανατολικό Ιράκ. Πιστεύεται ότι έγινε ο πρόγονος όλων σχεδόν των σύγχρονων ποικιλιών. Αν και πολλές ποικιλίες σίτου εκτράφηκαν ειδικά από τους κτηνοτρόφους, χιλιάδες άλλοι εμφανίστηκαν αυθόρμητα με τη διέλευση πολιτιστικών μορφών μεταξύ τους και με άγρια ​​βότανα.

Τι είναι χρήσιμο;

Τα πλιγούρια σίτου είναι χρήσιμα, περιέχουν σίδηρο και φώσφορο, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Για όσους ασκούν ενεργό τρόπο ζωής, το χυλό σιταριού είναι απαραίτητο, απορροφάται εύκολα στο σώμα. Τα πλιγούρια σίτου είναι ιδιαίτερα καλά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, καθώς βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα δημητριακά σίτου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη - μια ουσία που ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους. Περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μεγάλη ποσότητα ινών, καθώς και μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες.

Το κουσκούς είναι ένα ειδικό είδος σιτηρών σιταριού

Ο Cuscus εμφανίστηκε στο βόρειο αφρικανικό μαγείρεμα στους XII - XIII αιώνα χάρη στους νομάδες Berbers και πολύ σύντομα κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα. Όπου είναι συνηθισμένο, ούτε το δείπνο του φτωχού ούτε ο πλούσιος γάμος είναι αδιανόητοι χωρίς αυτόν.

Το κουσκούς καλείται ειδικά πλιγούρια σιταριού, καθώς και διάφορα πιάτα από αυτό.

Για να φτιάξουν κους-κους πλιγουριές, οι αλεσμένοι σπόροι σιταριού υγραίνονται, τυλίγονται σε μικρές μπάλες και ξηραίνονται.

Μερικές φορές το κουσκούς είναι κατασκευασμένο όχι μόνο από σιτάρι, αλλά και από κριθάρι και ακόμη και από ρύζι.

Τα κυνοειδή πιάτα που αναφέρονται παρακάτω αναφέρονται εδώ.

κουσκούς με λαχανικά

κουσκούς με κρέας και λαχανικά

κουσκούς με γιαούρτι από μέντα

κουσκούς με μοτσαρέλα και ντομάτες

κουσκούς με βόειο κρέας και λαχανικά

κουσκούς με καρπούς καρύδια φύλλα,

γεμιστό με αρνί και κουσκούς

κρεμμύδια γεμιστά με κουσκούς και λαχανικά

Αραβική Fanta με μανιτάρια και κουσκούς

καλαμάρια και μύδια με μπέικον και κουσκούς

2. Κριθάρι μαργαριταριών

Σχετικά με την κούπα

Το κριθάρι είναι ένας ολόκληρος πυρήνας κριθαριού με υπολείμματα κελύφων κόκκων.

Οι κόκκοι του μαργαριταριού είναι ωοειδείς ή στρογγυλοί, λευκοί ή κιτρινωποί και πραγματικά ζουν μέχρι το όνομά τους ("κριθάρι" από τα γαλλικά "Rerl" - "μαργαριτάρι").

Η κριθαριού μαργαριταριού λαμβάνεται από κριθάρι δημητριακών αφαιρώντας τις μεμβράνες ανθοφορίας, το φλοιό φρούτων και τα φύτρα με υποχρεωτική λείανση και στίλβωση.

Οι μεγαλύτεροι κόκκοι μαργαριτάρι κριθαριού ταξινομούνται σε πέντε αριθμούς: Νο. 1 - διέρχεται από κόσκινο με διάμετρο οπών 3,5 mm (το μεγαλύτερο), αριθ. 2 - 3, αριθ. 3 - 2,5, αριθ. 4-2, 5 mm (το μικρότερο).

Το σχήμα των νυχιών Νο 1 και 2 - επιμηκυμένο με στρογγυλεμένα άκρα, № 3-5 - στρογγυλεμένο, σφαιρικό. Μερικές φορές το μαργαριτάρι κριθαριού διατίθεται στο εμπόριο ως μείγμα αριθμών, για παράδειγμα αριθ. 1-2, 2-3, 4-5 κ.λπ.

Ο κόκκος βρασμένο αργά (μεγάλος - για 100-120, μικρό - για 60-80 λεπτά), αυξάνοντας τον όγκο και 5-6 φορές.

Μεγάλο μαργαριτάρι κριθάρι (№ 1, 2, 3) χρησιμοποιείται κυρίως για τη παρασκευή σούπες, σάλτσες και μεσημεριανά συμπυκνώματα, και μικρά - για γαρνιτούρες, μπριζόλες και ούτω καθεξής.

Το κριθάρι μαργαριταριών είναι πολύ παρόμοιο με το κριθαράκι.

3. Καφέ δημητριακά

Σχετικά με την κούπα

Οι κόκκοι κριθαριού είναι ακατέργαστα κομμάτια πυρήνα κριθαριού. Αντιπροσωπεύει θρυμματισμένους κόκκους κριθαριού διαφόρων μορφών, ελευθερωμένους από φιλμ ανθέων.

Τα πλιγούρια κριθαριού, σε αντίθεση με το μαργαριτάρι κριθάρι, γίνονται χωρίς λείανση και στίλβωση, έτσι υπάρχουν περισσότερες ίνες μέσα σε αυτό.

Οι κόκκοι κριθαριού δεν χωρίζονται σε ποικιλίες.

Ανάλογα με το μέγεθος των σιτηρών, τα πλιγούρια κριθαριού χωρίζονται σε τρεις αριθμούς: № 1, 2, 3.

Στην πώληση συνήθως έρχεται ένα μείγμα δημητριακών όλα τα δωμάτια.

Κατά την προετοιμασία για την επεξεργασία, ο κόκκος καθαρίζεται από οργανικές και ανόργανες ακαθαρσίες, σπόρους ζιζανίων, ελαττωματικούς και μικρούς σπόρους της κύριας καλλιέργειας.

Προέλευση

Το κριθάρι είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Στο έδαφος της Ιορδανίας βρέθηκε σιτάρι κριθαριού, της οποίας η ηλικία υπολογίζεται από επιστήμονες περίπου 11 χιλιάδες χρόνια.

Όπως το σιτάρι, καλλιεργήθηκε στην εποχή της νεολιθικής επανάστασης στη Μέση Ανατολή τουλάχιστον πριν από 10 χιλιάδες χρόνια.

Το άγριο κριθάρι αναπτύσσεται σε μεγάλη έκταση από την Κρήτη και τη Βόρεια Αφρική στα δυτικά έως τα βουνά του Θιβέτ στα ανατολικά.

Στην Παλαιστίνη, καταναλώθηκε τουλάχιστον πριν από 17 χιλιάδες χρόνια. Είναι πιθανό ότι η κριθάρι εισήχθη στον πολιτισμό σε διαφορετικές τοποθεσίες ανεξάρτητα.

Στην Κεντρική Ευρώπη, ο πολιτισμός του κριθαριού κατά τον Μεσαίωνα έγινε καθολικός.

Το κριθάρι θα μπορούσε να διεισδύσει στη Ρωσία από την Ασία μέσω της Σιβηρίας ή του Καυκάσου και έχει εδώ και καιρό μεγάλη σημασία ως προϊόν διατροφής για εκείνες τις περιοχές όπου η κουλτούρα άλλων ψωμιών είναι αδύνατη.

Τι είναι χρήσιμο;

Ο κόκκος κριθαριού περιέχει βιταμίνη Α, σχεδόν όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες D, E, PP.

Η σύνθεση του κριθαριού περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα ιχνοστοιχείων. Πρώτα απ 'όλα, ο φωσφόρος, ο οποίος είναι απαραίτητος για τον φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα, καθώς και για την πλήρη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Εκτός από τις βιολογικά σημαντικές ποσότητες: πυρίτιο, χρώμιο, φθόριο, βόριο, ψευδάργυρο.

Επιπλέον, το κριθάρι είναι ο πρωταθλητής του ασβεστίου, του καλίου, του μαγγανίου και του σιδήρου στη φυσική του μορφή.

Ως εκ τούτου, οι ηλικιωμένοι χρειάζονται κριθάρι πιο χρήσιμο και πιο χρήσιμο από οποιοδήποτε φάρμακο.

Επίσης, ο πυρήνας του κριθαριού περιλαμβάνει χαλκό, νικέλιο, μολυβδαίνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, βρώμιο, κοβάλτιο, στροντίου κ.λπ.

Κόκκινο κριθάρι για 65% αποτελείται από αργούς υδατάνθρακες.

Το σιτάρι 5-6% κριθαριού αποτελείται από ίνες, που είναι απαραίτητες για το στομάχι και τα έντερα.

Το Fiber ομαλοποιεί την πέψη και απομακρύνει όλα τα επιβλαβή προϊόντα αποσύνθεσης από το σώμα.

Το κριθάρι περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη, η οποία σε θρεπτική αξία είναι ανώτερη από το σιτάρι.

Η φυτική πρωτεΐνη, σε αντίθεση με ένα ζώο, απορροφάται από το σώμα μας σχεδόν κατά 100%.

Ενδιαφέρουσες για τα πλιγούρια κριθαριού

• Ο Ibn Sina υποστήριξε ότι το κριθάρι καθαρίζει το σώμα. Μια απλή προετοιμασία πιάτων μαργαριτάρι μπορεί να αρχίσει αμέσως να επιλύει ένα τόσο σοβαρό καθήκον όπως την απομάκρυνση των τοξινών και των σκωριών από το σώμα, και ως επίδομα, θα λάβετε μια απαραίτητη ανακούφιση από αλλεργικές αντιδράσεις.

• Οι κόκκοι κριθαριού περιέχουν φυσικές αντιβακτηριακές ουσίες: μια ουσία με αντιβιοτικό αποτέλεσμα απομονώθηκε από το νερό που έμεινε μετά από διαβροχή κριθής - ορδεκίνης, που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων του δέρματος.

• Το κριθάρι ζωμού έχει μαλακτικό, περιβάλλει, αντισπασμωδικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό αποτέλεσμα. Με τη βοήθεια κριθαριού, αντιμετωπίστηκαν ασθένειες των μαστικών αδένων, απελευθερώθηκαν από δυσκοιλιότητα και παχυσαρκία, βήχα και κρυολογήματα - καλύφθηκαν με ζεστό ημικατεργασμένο κριθάρι. Είναι επίσης πολύ καλό για τη θεραπεία του διαβήτη, της αρθρίτιδας, είναι χρήσιμο σε μειωμένη όραση, χρησιμοποιείται σε παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος, των αιμορροΐδων.

• Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό μέσο στην μετεγχειρητική περίοδο σε περίπτωση φλεγμονωδών ασθενειών του στομάχου και των εντέρων. Και επίσης το μαργαριτάρι κριθάρι είναι πρωτοπόρος στην ποσότητα της γλουτένης που περιέχει πρωτεΐνη, την ίδια βλέννα πρωτεΐνης-αμύλου, η οποία είναι απαραίτητη για τις διαιτητικές σούπες και τα δημητριακά.

• Κόκκινο κριθάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν η βάση του αρχαίου αραβικού συστήματος βάρους (πέντε κόκκοι καθαρού κριθαριού βάρους 0,048 g ήταν ένα καράτι). Και στην Αγγλία για πολλούς αιώνες χρησιμοποίησε το γραμμικό μετρικό σύστημα, η μονάδα του οποίου είχε πάρει το μήκος των κόκκων κριθαριού. Και ακόμα η αγγλική ίντσα είναι τρία μήκη κόκκων κριθαριού!

4. Φαγόπυρο

Σχετικά με την κούπα

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα σιτηρά και καλλιέργειες μελιού που καλλιεργούνται στην Ουκρανία.

Αρκετές ποικιλίες φαγόπυρου είναι γνωστές: unground και unground γρήγορο μαγείρεμα ολικής αλέσεως - ολικής αλέσεως, καίγεται και περάσει fast-brewing - ψιλοκομμένο κόκκους.

Τα πλιγούρια του φαγόπυρου, τα οποία είναι καμένα και καμένα, είναι φτιαγμένα από κόκκους φαγόπυρου διαχωρίζοντας τον πυρήνα από τα περιβλήματα φρούτων. Παρομοίως, παράγει σκληρό ξύλο με γρήγορο βρασμό και σχισμές, αλλά μόνο από τον ατμό σιτηρών.

Τις περισσότερες φορές, οι άβυσσοι μέδουσες και απελευθερώνονται από ατμό και αποξηραμένα φαγόπυρο.

Αυτό το δημητριακό διαφέρει από το μη καπνισμένο καφέ χρώμα, από ένα ευχάριστο άρωμα όταν μαγειρεύεται και από ένα σημαντικά μικρότερο χρόνο μαγειρέματος, για το οποίο ονομάζεται μαλακό βραστό μαλακό.

Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα δημητριακών, κατσαρόλες, πουτίγκες, κεφτέδες, σούπες.

Οι κόκκοι του φαγόπυρου αλέθονται σε αλεύρι, αλλά λόγω της απουσίας γλουτένης, είναι ακατάλληλο για ψήσιμο ψωμιού, αλλά είναι κατάλληλο για τηγάνισμα, τηγανίτες, tortillas και dumplings.

Προέλευση

Η πατρίδα της πατρίδας είναι η Βόρεια Ινδία, όπου ονομάζεται "μαύρο ρύζι".

Στα δυτικά κλαδιά των Ιμαλαΐων υπάρχουν συμπυκνωμένες μορφές άγριων φυτών.

Το φαγόπυρο καλλιεργήθηκε πριν από περισσότερα από 5000 χρόνια. Τον XV αιώνα π.Χ. ε. διείσδυσε στην Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία, στη συνέχεια στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, στη Μέση Ανατολή, στον Καύκασο και μόνο στη συνέχεια στην Ευρώπη (προφανώς κατά τη διάρκεια της εισβολής στην Τατάρ-Μογγόλα, επειδή ονομάζεται επίσης το Τατάρ).

Στη Γαλλία, το Βέλγιο, την Ισπανία και την Πορτογαλία, ονομάστηκε κάποτε "αραβικό σιτάρι", στην Ιταλία και στην Ελλάδα - στην Τουρκία και στη Γερμανία - απλά ειδωλολατρικός.

Οι Σλάβοι άρχισαν να το ονομάζουν φαγόπυρο και μόνο επειδή τους έφερε από το Βυζάντιο τον 7ο αιώνα.

Στον XVIII αιώνα, ο Καρλ Λινναίος ήρθε με το λατινικό όνομα για το φαγόπυρο - phapopyrum, δηλαδή, "οξυάς όπως το nutlet". Και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, άρχισε αμέσως να ονομάζεται σιτάρι οξιάς.

Τι είναι χρήσιμο;

Το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα καλύτερα διαιτητικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο και χαλκό, που βοηθά στην αποκατάσταση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Το φαγόπυρο περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, Ρ, καθώς και βιταμίνη Ρουτίνη, η οποία μειώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις της ακτινοβολίας στο σώμα.

Το φαγόπυρο είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που απορροφάται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνοντας μακρύ χρόνο κορεσμού.

Το φαγόπυρο ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και αποτοξινώνει το συκώτι, είναι πολύ χρήσιμο για τα έντερα, ειδικά για τη δυσκοιλιότητα.

Επιπλέον, είναι γνωστή για τις ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης, βοηθά στην οστεοαρθρίτιδα, με ασθένειες της κοιλιακής κοιλότητας, και βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από ήπια κατάθλιψη, αυξάνοντας το επίπεδο ντοπαμίνης.

Οι προετοιμασίες των λουλουδιών και των φύλλων του φαγόπυρου μειώνουν την ευθραυστότητα και τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και έχουν ευεργετική επίδραση στις ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, του ερυθρού πυρετού, της ιλαράς, της ασθένειας ακτινοβολίας.

Οι επιστήμονες εξηγούν μια τόσο ποικίλη επίδραση του φαγόπυρου όχι μόνο με μια πλούσια χημική σύνθεση, αλλά και με υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη στα φύλλα και τα λουλούδια, που έχει ένα φαινόμενο τύπου βιταμίνης Ρ.

Ενδιαφέρον για το φαγόπυρο

• Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του φαγόπυρου είναι το γεγονός ότι χίλιες (1000) κόκκοι φαγόπυρου ζυγίζουν ακριβώς 20 γραμμάρια, και όχι ένα χιλιοστόγραμμο λιγότερο. Αλλά αυτό είναι μόνο εάν οι κόκκοι είναι υψηλής ποιότητας, πλήρης ωρίμανση, κατάλληλα αποξηραμένα. Αυτή η "λεπτομέρεια" επιτρέπει τη στοιχειώδη (χωρίς συσκευές και τεχνικές συσκευές) να ελέγχουν τόσο την ποιότητα του ίδιου του προϊόντος, όσο και το σιτάρι και την ποιότητα της εργασίας στην παραγωγή του.

• Ο ιαπωνικός διατροφολόγος J. Azawa συνέταξε κατάλογο των δημητριακών που οδηγούν στις ευεργετικές τους ιδιότητες και την ενεργειακή τους αξία. Στην πρώτη θέση είναι το φαγόπυρο, στο δεύτερο - κεχρί, στη συνέχεια: ρύζι, βρώμη και κριθάρι. Το περιεχόμενο των πολύτιμων και βασικών αμινοξέων πρωτεΐνης του φαγόπυρου είναι κοντά στα προϊόντα ζωικής προέλευσης - το φαγόπυρο θεωρείται εξαιρετικό υποκατάστατο κρέατος.

5. Πλιγούρι βρώμης

Σχετικά με την κούπα

Πλιγούρι βρώμης, ή πλιγούρι βρώμης, είναι ένα προϊόν επεξεργασίας βρώμης που έχει ατμό, ξεφλουδισμένο, και έδαφος.

Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, τα πλιγούρια βρώμης χωρίζονται σε τύπους: μη θρυμματισμένα πλιγούρια βρώμης και πεπλατυσμένα πλιγούρια βρώμης.

Βασικά, τα θρυμματισμένα πλιγούρια βρώμης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βλεννογόνων σούπας, οι οποίες συνιστώνται από τους διατροφολόγους για ορισμένες ασθένειες των πεπτικών οργάνων, ιδιόμορφες φιλιέρες, σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και δημητριακά.

Το ακατέργαστο βρώμης χρησιμοποιείται κυρίως για τη συμπλήρωση σούπας, αφού μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πλιγούρι βρώμης χωρίς φλοιό - φτιαγμένο από βρώμη, ατμό, ξεφλούδισμα και λείανση. Αντί της βρώμης στον ατμό, επιτρέπονται τα δημητριακά με ατμό. Τα ακατέργαστα πλιγούρια βρώμης παράγονται από την υψηλότερη, την πρώτη και τη δεύτερη τάξη.

Βρώμη με ατμό έλασης - παράγεται ως αποτέλεσμα της ισοπέδωση πλιγούρι βρώμης, δεν ψιλοκομμένο, προηγουμένως στον ατμό. Η επιφάνεια των πεπλατυσμένων πυρήνων χαρακτηρίζεται από μία κυματοειδή επίστρωση και στις δύο πλευρές, η οποία επιτυγχάνεται με τη διέλευση του παρασκευασμένου πλιγούρι βρώμης μέσω των αυλακωτών κυλίνδρων. Μικρές ρωγμές που σχηματίζονται κατά τη σύνθλιψη μειώνουν το χρόνο μαγειρέματος των δημητριακών. Οι αλεσμένοι σβώλοι με επίπεδη επιφάνεια παράγονται από ανώτερη, πρώτη και δεύτερη τάξη.

Προέλευση

Πιστεύεται ότι η γενέτειρα της βρώμης - τη Μογγολία και την Κίνα.

Στην Εποχή του Χαλκού στην Ευρώπη, βρώμη βρέθηκε στις καλλιέργειες σιταριού και κριθαριού ως ζιζάνιο.

Ως καλλιέργεια σπόρων άρχισε να χρησιμοποιείται την αυγή της ανθρωπότητας.

Η βρώμη άρχισε να καλλιεργείται τη 2η χιλιετία π.Χ., και στη Ρωσία, πιθανώς τον 7ο αιώνα μ.Χ. Σήμερα, η βρώμη καλλιεργείται σε πολλές περιοχές, ιδίως στο Κουμπάν, την Ουκρανία και το Καζακστάν.

Τι είναι χρήσιμο;

Η βρώμη είναι ένα πολύτιμο διατροφικό προϊόν, πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και διαιτητικές ίνες.

Είναι μια καλή πηγή ιχνοστοιχείων, φολικό οξύ.

Η βρώμη περιέχει βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, Β6, Κ, αμινοξέα στην πιο ισορροπημένη αναλογία για το σώμα μας, καθώς και στοιχεία όπως ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το κοβάλτιο, το κάλιο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το ιώδιο, το φθόριο κλπ.

Βρώμη - ένας σημαντικός προμηθευτής του ανθρώπινου σώματος βιολογικά δραστικών ενώσεων που έχουν ένα εξαιρετικά ευεργετικό αποτέλεσμα.

Επιδημιολογικές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση ολόκληρων προϊόντων σιτηρών από βρώμη προστατεύει από την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκία.

Η βρώμη είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό, περιέχει λίπη με υψηλή αναλογία ακόρεστων λιπαρών οξέων, παρεμβαίνει στη σύνθεση της χοληστερόλης στο σώμα και επιβραδύνει την απορρόφηση και την έκκριση σακχάρων.

Με τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το πλιγούρι βρώμης είναι ανώτερο από τα περισσότερα λαχανικά, φρούτα και δημητριακά.

Αλλά η κύρια αξία της βρώμης είναι η εξαιρετική της χρησιμότητα για το στομάχι και τα έντερα.

Πλιγούρι βρώμης, που πέφτει στο στομάχι, το περιβάλλει με ένα είδος φιλμ που διευκολύνει την πέψη. Κόκκοι βρώμης, ακόμη και θρυμματισμένοι σε νιφάδες, δρουν ως ένα είδος καθαρισμού για τα έντερα, αφαιρώντας όλα τα "σκουπίδια".

Ενδιαφέρουσα πλιγούρι βρώμης

• Πιστεύεται ότι η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να χάσετε βάρος. Ovsyanka είναι σίγουρα ένα προϊόν σούπερ δίαιτα. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο και πρακτικά χωρίς αντενδείξεις. Αλλά μπορείτε να χάσετε βάρος σε χυλό αλεύρου βρώμης, εάν το μαγειρεύετε μόνο με νερό ή αποκορυφωμένο γάλα, σχεδόν χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Μόνο οι κόκκοι βρώμης που έχουν εμποτιστεί για τη νύχτα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

• Το πρώτο χυλό, το οποίο δεν απαιτεί μαγείρεμα, παρήχθη στη δεκαετία του 1880 στην Αγγλία. Φυσικά, ήταν oatmeal, και η γεύση του ήταν τόσο περίεργη - "όχι", ότι αστειεύονταν: ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να ριζώσει μόνο στα αγγλικά.

• Το πρώτο στιγμιαίο χυλό - βρώμη - παρασκευάστηκε στη Ρωσία στις βόρειες επαρχίες: η βρώμη διαβρέχτηκε για 24 ώρες σε νερό, στη συνέχεια ζυγίστηκε σε ένα ρωσικό φούρνο, ο πρησμένος και έντονα θερμαινόμενος σπόρος στέγνωσε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια αλέστηκε σε μύλους ή έσπρωξε με το χέρι στάβες, μετατρέποντας σε αρωματικά χνουδωτά αλεύρι - πλιγούρι βρώμης, το οποίο απλώς χύθηκε με ζεστό γάλα, επέμεινε στο φούρνο και έφαγε.

Πλιγούρι βρώμης

Οι νιφάδες βρώμης είναι προϊόν επεξεργασίας βρώμης, ατμού, αποφλοιώσεως και λείανσης.

Ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας των πρώτων υλών, το oatmeal χωρίζεται σε τρεις τύπους: Hercules, flap, και Extra.

Οι νιφάδες βρώμης "Hercules" και οι νιφάδες παράγονται από πλιγούρι βρώμης υψηλής ποιότητας σύμφωνα με την GOST 3034.

Για την παραγωγή της βρώμης "Extra" χρησιμοποιήστε βρώμη 1η τάξη.

Ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος, οι επιπλέον νιφάδες παράγουν τρεις αριθμούς:

Νο. 1 - από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης.

№ 2 - μικρά σιτηρά σε φέτες ·

Αριθ. 3 - γρήγορη μαγειρική των τεμαχισμένων δημητριακών.

6. Κεχρί (υψηλότερος βαθμός)

Σχετικά με την κούπα

Κεχρί - σπόροι κεχρί, που απελευθερώνονται από το εξωτερικό κέλυφος - φλούδες - με απογύμνωση.

Το κεχρί έχει από καιρό μεγάλους κατοίκους του ρωσικού βορρά.

Γνώριζαν ότι οι κόκκοι κεχρί δίνουν μια δύναμη στον άνθρωπο, κι έτσι έκαναν αλεύρι, χυλό, μπύρα, φούσκα, κέικ από αυτόν, τον πρόσθεσαν σε σούπες και γλυκά πιάτα.

Οι κόκκοι κεχρί είναι πολύ μικρόι.

Καθαρίζονται από μη βρώσιμες μεμβράνες που δεν χωνεύονται από το ανθρώπινο σώμα, και αποδεικνύεται ότι τα δημητριακά - κεχρί-dranets ή ground κεχρί, το οποίο είναι πολύ πιο κοινό στην αγορά.

Το κεχρί είναι λευκό, γκρι, κίτρινο και ακόμη και κόκκινο, αλλά όλοι γνωρίζουν κυρίως την κίτρινη ποικιλία του.

Προέλευση

Οι κύριες εστίες καλλιέργειας θεωρούνται η Κίνα και η Μογγολία, όπου το κεχρί ήταν γνωστό για 3 χιλιάδες χρόνια π.Χ.

Σε προϊστορικούς χρόνους, οι λαοί που κατοικούσαν στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αφρική, καλλιεργούσαν ευρέως κεχρί ως κύριο πολιτισμό. Και ήδη από την Ευρώπη πήγε στην Αμερική.

Στη Ρωσία, το κεχρί καλλιεργήθηκε για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (κατά τη διάρκεια των αρχαιολογικών ανασκαφών στην περιοχή του Δνείπερου, οι κόκκοι από κεχρί κεχρί βρέθηκαν σε στρώματα που χρονολογούνται από την 3η χιλιετία π.Χ.

Το Millet καλλιεργείται σήμερα σε πολλές χώρες του κόσμου.

Αυτή είναι μια θερμόφιλη κουλτούρα. Το κεχρί καλλιεργείται κυρίως στην Ασία (Κίνα, Ινδία, Μογγολία, Αφγανιστάν) και στην Αφρική. Στην Ευρώπη, οι καλλιέργειες κεχρί βρίσκονται στην Πολωνία, τη Ρουμανία, τη Βουλγαρία και τη Ρωσία.

Τι είναι χρήσιμο;

Το κεχρί είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα λευκίνη και ιστιδίνη, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.

Τα ανόργανα άλατα που περιέχονται στο κάλιο και μαγνήσιο κεχρί ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του καρδιακού μυός και ο φωσφόρος ενισχύει τον οστικό ιστό και τα δόντια.

Το κεχρί ξεπερνάει το φαγόπυρο, το κριθάρι, το κριθάρι, το ρύζι και τα πλιγούρια καλαμποκιού σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Το χυλό χυλού απομακρύνει τα αντιβιοτικά και τις τοξίνες από το σώμα.

Το κεχρί δεν είναι μόνο ευνοϊκό για την εναπόθεση λίπους, αλλά συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και τις λιπαρές αποθέσεις.

Το χυλό χυλού είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, δεδομένου ότι το κάλιο είναι απαραίτητο για την παραβίαση της καρδιακής δραστηριότητας.

7. Κόκκοι καλαμποκιού

Σχετικά με την κούπα

Καλαμπόκι - αγάπη φως. Αραβοσιτέλαια, αλεύρι, νιφάδες καλαμποκιού, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, άμυλο, μελάσα, ζάχαρη, μπύρα, αλκοόλη, οξικό οξύ, έλαιο και άλλα προϊόντα παρασκευάζονται από κόκκους καλαμποκιού. από μίσχους καλαμποκιού και καλαμπόκι - κυτταρίνη, τεχνητό μετάξι, χαρτί, φελλό, διάφορα μονωτικά υλικά.

Περισσότερα από 150 είδη προϊόντων και προϊόντων μπορούν να παραχθούν από καλαμπόκι.

Πηγές Για πρώτη φορά καλλιεργήθηκε καλαμπόκι στη Νότια και Κεντρική Αμερική.

Ακόμη και στην προκολομβιανή εποχή, οι Ινδοί πέτυχαν σχετικά καλά αποτελέσματα στην καλλιέργειά τους · όλα τα κύρια είδη καλαμποκιού εμφανίστηκαν: πυριτικό, οδοντικό, αμυλούχο, ζάχαρη και έκρηξη.

Ινδοί που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα όχι μόνο καλαμπόκι πυρήνες, αλλά και panicles και στελέχη.

Από τη γύρη έκαναν σούπα, χρησιμοποιούσαν ως γέμιση για πίτες.

Στην Ευρώπη, το καλαμπόκι άρχισε να καλλιεργείται μόνο τον 19ο αιώνα, στη Ρωσία ακόμα αργότερα. Το καλαμπόκι σήμερα καλλιεργείται σε 60 χώρες. Το καλαμπόκι έχει σπαρεί μεγάλες περιοχές στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αργεντινή, την Ουγγαρία, τη Ρουμανία, τη Βουλγαρία, την Κίνα και άλλες χώρες.

Στη Ρωσία, το καλαμπόκι καλλιεργείται περισσότερο στις νότιες περιοχές.

Κανείς δεν ξέρει ακριβώς πού είναι το όνομα του καλαμποκιού. Στη ρουμανική γλώσσα, "καλαμπόκι" σημαίνει "έλατο κώνου". Στα τουρκικά, το "kakoroz" είναι ένα "κοτσάνι καλαμποκιού". Έτσι, η λέξη "καλαμπόκι" ήρθε σε μας είτε από Ρουμάνους είτε από Τούρκους. Αλλά σε πολλές χώρες, το καλαμπόκι ονομάζεται "αραβόσιτος". Αυτό το όνομα δόθηκε από τους Ινδιάνους από την Αϊτή.

Τι είναι χρήσιμο;

Το χυλό αραβοσίτου αφαιρεί καλύτερα τα παρασιτοκτόνα από το σώμα.

Λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου, τα αλεύρια καλαμποκιού και καλαμποκιού δεν συνιστώνται για άτομα με υπερβολικό βάρος, διαβητικούς.

Οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, καροτίνη (προβιταμίνη Α).

Ενδιαφέρουσες για το καλαμπόκι

Η καλλιέργεια του καλαμποκιού έχει σημαντική αγροτεχνική σημασία, καθώς βοηθά στον καθαρισμό των ζιζανίων, είναι ένας καλός πρόδρομος για άλλες καλλιέργειες.

8. Μπιζέλια

Σχετικά με τα μπιζέλια

Το μπιζέλι είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας των οσπρίων.

Οι άγριοι σπόροι μπιζελιών είναι ένα προϊόν διατροφής που ονομάζεται πράσινο μπιζέλι.

Τα πράσινα μπιζέλια χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα σε φρέσκα, βραστά, αποξηραμένα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα. Τα πράσινα μπιζέλια και τα μικρά φτυάρια χρησιμοποιούνται επίσης για μαγειρικές σούπες, πλευρικά πιάτα, μαγειρεμένα με άλλα λαχανικά.

Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, τα γυαλισμένα μπιζέλια χωρίζονται σε τύπους και ποικιλίες: ολόκληρα μπιζέλια (πρώτες, δεύτερες ποικιλίες). χωριστά μπιζέλια (πρώτη, δεύτερη βαθμίδα).

Προέλευση

Πολλοί από εμάς πιστεύουμε ότι τα μπιζέλια είναι το πιο ρωσικό φαγητό που δεν γνωρίζουν ιδιαίτερα τα άλλα έθνη.

Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό.

Πράγματι, στη Ρωσία, τα μπιζέλια είναι γνωστά από αμνημονεύτων χρόνων.

Δεν είναι τυχαίο ότι, υπογραμμίζοντας τη συνταγή αυτού ή εκείνου του γεγονότος, μας λένε: "Αυτό ήταν όταν ήταν, ακόμη και κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Τσάρμπα!"

Και όμως, όσο θα θέλαμε, αλλά τα μπιζέλια ήρθαν σε εμάς από τις υπερπόντιες χώρες.

Πιστεύεται ότι ο πρόγονος όλων των καλλιεργούμενων ποικιλιών μπιζελιών αναπτύχθηκε στην περιοχή της Μεσογείου, καθώς και στην Ινδία, το Θιβέτ και ορισμένες άλλες νότιες χώρες.

Στην αρχαία Κίνα, τα μπιζέλια θεωρούνταν ακόμη σύμβολο γονιμότητας και πλούτου. Αργότερα εξαπλώθηκε στις ευρωπαϊκές χώρες. Στην αρχαία Ελλάδα και στην αρχαία Ρώμη, το μπιζέλι ήταν προϊόν βασικών αναγκών για τους φτωχούς.

Οι Ολλανδοί ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν πράσινα μπιζέλια στην Ευρώπη, ακολουθούμενοι από τους Βρετανούς, τους Γάλλους και τους Γερμανούς, και στη συνέχεια τους Ρώσους. Πολλοί το άρεσαν αμέσως, αλλά στη Γερμανία, για να προωθήσουν την καλλιέργεια των πράσινων μπιζελιών, δημιουργήθηκε ένα ειδικό βραβείο για το πρώτο καλάθι αυτού του λαχανικού στην αγορά.

Τι είναι χρήσιμο;

Τα μπιζέλια είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης - ανάμεσα στις καλλιέργειες λαχανικών.

Οι πρωτεΐνες του μπιζελιού είναι παρόμοιες με τις πρωτεΐνες του κρέατος, καθώς περιέχουν ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα.

Τα μπιζέλια περιέχουν επίσης πολύ ασκορβικό οξύ, υπάρχουν διάφορα σάκχαρα, βιταμίνες PP, ομάδες Β, άμυλο, καροτίνη, ίνες.

Η διατροφική αξία των μπιζελιών είναι 1,5 - 2 φορές υψηλότερη από εκείνη των πατατών και άλλων λαχανικών και τα μπιζέλια είναι επίσης πλούσια σε άλατα καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Το μπιζέλι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, καρδιακής προσβολής, υπέρτασης και αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος.

Μια υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο θεωρείται ως αντικαρκινική ιδιότητα.

Τα πράσινα μπιζέλια εμποδίζουν την είσοδο στο σώμα ορισμένων ραδιενεργών μετάλλων.

Το αλεύρι από μπιζέλι από το μπιζέλι βοηθά να απαλλαγούμε από βράχια, καρβέλια, βράζει, ακμή, στερεά φλεγμονώδη διηθήματα.

Ενδιαφέρουσες για τα μπιζέλια

Πιθανώς πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει για τα οφέλη για το σώμα, τα οποία δίνουν τη χρήση σπόρων δημητριακών στα τρόφιμα.

Όμως, δεν γνωρίζει όλοι τι συνδέεται αυτό το όφελος.

Έτσι, κατά τη διάρκεια της βλάστησης των κόκκων λόγω της έντονης ενεργοποίησης των ενζύμων, συμβαίνει η διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων με το σχηματισμό εύκολα εύπεπτων σακχάρων, λιπαρών οξέων, αμινοξέων και ιδιαίτερα βιταμινών.

Και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στα φυτά αυξάνεται πολλές φορές.

Οι επιστήμονες του Κιέβου δημιούργησαν προληπτικά προϊόντα διατροφής από εκχυλίσματα βλαστημένων κόκκων σιταριού, βρώμης, καλαμποκιού και αρακά. Αυτά τα προϊόντα έχουν έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα, ειδικά στο σώμα των παιδιών.

9. Καρύδια

Σχετικά με το καρύδι

Η καρυδιά είναι ένα μοναδικό προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες, πρωτεΐνες και λίπη, φυτικές ίνες και χρήσιμες βιολογικά δραστικές ουσίες.

Οι πυρήνες των καρυδιών ενισχύουν όχι μόνο την υγεία αλλά και την εξαιρετική γεύση.

Εξαιτίας αυτού, το καρύδι έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο σε όλες σχεδόν τις κουλτούρες σε όλο τον κόσμο.

Για την ωρίμανση των καρπών χρειάζεται πολύ θερμότητα. Ως εκ τούτου, τα δέντρα αναπτύσσονται κυρίως στις νότιες θερμές περιοχές.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καρυδιού (περίπου 21 είδη).

Τα φρούτα είναι μικρά, μεσαία, μεγάλα μεγέθη, στρογγυλά, μυτερά.

Υπάρχουν παξιμάδια λεπτό και παχύ.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι προτιμότερο να επιλέγετε καρύδια με παχύ κελύφη.

Ο πυρήνας καρυδιού είναι θρεπτικός και υψηλής θερμιδικής αξίας.

Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων και βιταμινών, που προορίζονται για τους ανθρώπους να βελτιώσουν την υγεία τους.

Οι τανίνες λαμβάνονται από το κέλυφος καρυδιάς, και από φλοιό και φύλλα - βαφή μαλλιών, υφάσματα, ξύλο.

Προέλευση

Το καρύδι είναι γνωστό για τις ωφέλιμες ιδιότητές του για αρκετές χιλιάδες χρόνια, η καλλιέργεια της καλλιέργειάς της άρχισε στην αρχαιότητα.

Οι πρώτες αναφορές για καταπληκτικά φρούτα εμφανίστηκαν πριν από περίπου τέσσερα χιλιάδες χρόνια.

Τα καρύδια καλλιεργήθηκαν κυρίως στην Κεντρική Ασία. Μερικές φορές οι καρποί ονομάζονταν περσικοί ξηροί καρποί, επειδή τα δέντρα μεγάλωναν στην Περσία. Από την Περσία, ο καρπός μεταφέρθηκε στην Ελλάδα και ήδη εξαπλώθηκε στην Ιταλία, τη Γαλλία, τη Γερμανία, την Αγγλία, τη Μολδαβία, την Ουκρανία.

Στην αρχαία Ρώμη, πιστεύεται ότι η καρυδιά, αν ληφθεί το πρωί με άδειο στομάχι, έχει αντίδοτο αποτέλεσμα. Στην εποχή μας οι κύριοι παραγωγοί του προϊόντος είναι η Κίνα, οι ΗΠΑ, η Ουκρανία, η Γαλλία και η Μολδαβία.

Τι είναι χρήσιμο;

Ο πυρήνας του καρύου περιέχει μεταλλικά άλατα (σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο), ίνες, ιώδιο, προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β και Ε, πλούσιες σε πρωτεΐνες και λίπη.

Τα καρύδια συνιστώνται για χρήση σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη, πεπτικού έλκους, χοληδόχου κύστης και ασθενειών του ήπατος.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο και κοβάλτιο, οι πυρήνες καρυδιών συνταγογραφούνται για αναιμία.

Τα καρύδια βοηθούν στην αντιμετώπιση ασθενειών του θυρεοειδούς, καθώς περιέχουν ιώδιο.

Η συνεχής χρήση των καρυδιών ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Συγκεκριμένα: αποτρέπει τη γήρανση των αιμοφόρων αγγείων και την ανάπτυξη υπέρτασης, στεφανιαίας νόσου, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Η φύλλα καρυδιών μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έχουν θετική επίδραση στην ψυχή.

Τα πράσινα καρύδια έχουν ευεργετικές ιδιότητες.

Είναι άφθονα στις βιταμίνες C, B1, B2, PP.

Λόγω του γεγονότος ότι τα καρύδια είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη, οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να μειώσουν την κατανάλωση υδατανθράκων με την κατανάλωση καρυδιών.

Με την προσθήκη ορισμένων καρυδιών στην καθημερινή διατροφή σας, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ασυλία του σώματος.

Επίσης, τα καρύδια χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία: για το ξεφλούδισμα (καθαρισμός του δέρματος).

Ενδιαφέρουσες για το καρύδι

• Η περιεκτικότητα σε καλαμπόκι σε καρύδι είναι περίπου ίση με εκείνη του κρέατος ή του βουτύρου.

• Τα καρύδια είναι ένα απαραίτητο φαγητό για χορτοφάγους και ακατέργαστους επιστήμονες.

• Συνιστάται για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

• Αμερικανοί και Βρετανοί επιστήμονες πραγματοποίησαν μια σειρά πειραμάτων στα οποία διαπιστώθηκε ότι τα καρύδια μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και του μαστού.

• Στη Βαβυλώνα απαγορευόταν να τρώνε καρύδια και βούτυρο απ 'αυτούς απλούς θνητούς, επειδή ο πυρήνας του καρπού προκαλεί ψυχική δραστηριότητα.

• Τώρα, οι ξηροί καρποί συνιστώνται να προσθέσουν στη διατροφή για άτομα που ασχολούνται με την ψυχική εργασία, επειδή περιέχουν μια σειρά βιολογικά ενεργών ουσιών.

Συνταγές μαγειρικής από αυτά τα δημητριακά μπορούν να διαβαστούν εδώ.

http://www.liveinternet.ru/users/nezhnyj_angel_best/post219819277/