Πώς είναι ασβέστη - ένα τέτοιο ερώτημα μπορεί να προκύψει μεταξύ εκείνων που γνώρισαν αυτό το ασυνήθιστο ακόμη για μας φρούτα στα ράφια των καταστημάτων ή απλά έγινε ενδιαφέρον για αυτό το ασυνήθιστο «πράσινο» λεμόνι. Στην πραγματικότητα, ο ασβέστης είναι πολύ χρήσιμος καρπός και η χρήση του στο μαγείρεμα είναι εξαιρετικά διαφορετική. Έτσι σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να τρώμε ασβέστη και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική.

Πώς να φάτε ασβέστη και τι μπορεί να μαγειρευτεί με αυτό

Οφέλη από ασβέστη

Αυτό το μικρό πράσινο φρούτο έχει πολλές ωφέλιμες ιδιότητες:

• Το ασβέστιο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
• Το ασβέστη συνιστάται για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
• το αιθέριο έλαιο ασβέστου αυξάνει την όρεξη και βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος
• η πηκτίνη, η οποία περιέχεται στον ασβέστη, συμβάλλει στην εξάλειψη των τοξινών.
• Το ασβέστη είναι ένα εξαιρετικό ηρεμιστικό.

Φυσικά, αυτό δεν είναι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του ασβέστη, αλλά ακόμη και από τις ιδιότητες που περιγράφονται παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ένα μικρό πράσινο φρούτο είναι πολύ χρήσιμο. Το πρόβλημα, ωστόσο, είναι διαφορετικό - πολλοί άνθρωποι ακόμα δεν ξέρουν πώς να τρώνε άσβεστο σωστά.

Το ασβέστη, όπως ένα λεμόνι, μπορεί να κοπεί σε φέτες και να καλυφθεί με ζάχαρη. Ένα τέτοιο "πιάτο" ασβέστη μπορεί να είναι μια μεγάλη προσθήκη σε φρουτοσαλάτες ή επιδόρπια. Για τους λάτρεις της ιδιαίτερης συγκίνησης υπάρχει άλλη επιλογή - μπορείτε απλά να αφαιρέσετε τη φλούδα από το ασβέστη και να την φάτε όπως και άλλα φρούτα εσπεριδοειδών - φέτες. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι ο ασβέστης πρέπει να καταναλωθεί φρέσκος, δεδομένου ότι οποιαδήποτε επεξεργασία χάνει τις περισσότερες χρήσιμες ιδιότητές του.

Συνταγές ασβέστου

Η αξία του ασβέστη για τους σεφ στην ξινή γεύση και την πρωτότυπη γεύση. Αυτός είναι ο λόγος που ο ασβέστης χρησιμοποιείται για τη γεύση ποτών και επιδορπίων. Πολύ συχνά, το ασβέστη χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, όπως και για άλλες φλούδες εσπεριδοειδών. Υπάρχουν, ωστόσο, πολλές άλλες χρήσεις για τον ασβέστη.

Υπάρχει μια πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιώντας ασβέστη γλυκό κρύο σούπα. Η προετοιμασία του θα σας πάρει λίγο χρόνο, χάρη σε αυτό θα είστε σε θέση να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των συστατικών. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα χρειάζεστε τέσσερις ασβέστες, 10 γραμμάρια ζελατίνης, 50 γραμμάρια Physalis, τσιπς καρύδας, χυμό μάνγκο (350 ml), ζάχαρη και 300 γραμμάρια οποιουδήποτε καρπού.

Τρίψτε τη φλούδα ενός ασβέστη, κόψτε δύο μαζί με το δέρμα και πιέστε το χυμό από δύο φρούτα. Η ζελατίνη εμποτίζεται μέχρι να διογκωθεί, να αναμιχθεί η ζάχαρη, ο χυμός μάνγκο και ο ασβέστης, να αποξηρανθεί και να τρίψετε το μείγμα μέσα από κόσκινο. Η ζελατίνη πρέπει να διαλύεται σε χαμηλή φωτιά και να αναμιγνύεται με χυμό, και στη συνέχεια να προστίθενται φυσάλες και φέτες ασβέστου στην προκύπτουσα μάζα. Βάλτε ολόκληρη τη μάζα στο πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο. Κόψτε τα φρούτα και διακοσμήστε τη σούπα. Το τελικό πιάτο πριν από το σερβίρισμα μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με τσιπς καρύδας.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωτότυπο μιλκσέικ με ασβέστη. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε 100 γραμμάρια ασβέστη σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 150 ml γάλακτος και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Κατασκευάστε στοιχεία για 30 δευτερόλεπτα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν ασβέστη - μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες, να μαγειρέψετε το κρέας με αυτό ή απλά να το χρησιμοποιήσετε ως αρχική προσθήκη σε μερικά πιάτα. Το ασβέστη δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

http://www.miss-wellness.ru/pravilnoe-pitanie/kak-est-lajm-i-chto-s-nim-mozhno-prigotovit.html

Ασβέστιο: τι είναι, πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε;

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα πράσινα limes είναι εσπεριδοειδή. Επιπλέον, δεν είναι ξεχωριστή ποικιλία από το γνωστό λεμόνι σε όλους - είναι ένα εντελώς διαφορετικό μοναδικό φυτό με τη δική του γεύση. Τα φρέσκα φρούτα και τα φύλλα ασβέστη χρησιμοποιούνται ευρέως στις κουζίνες πολλών χωρών του κόσμου, συμπληρώνουν και βελτιώνουν τη συνταγή των πιάτων και το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επεξεργασίας αποτελεί μέρος των καλλυντικών και των ιατρικών προϊόντων. Είναι η πλούσια σύνθεση που έχει δώσει στους καρπούς του ασβέστη χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες.

Πώς μεγαλώνουν και φαίνονται τα φρούτα;

Το ασβέστη είναι ένα χαμηλής εξάπλωσης δέντρο (ύψος κυμαίνεται από 1,5 έως 5,5 μέτρα) με χοντρά κλαδιά. Το στέμμα του έχει ένα ελαφρώς στρογγυλεμένο σχήμα, ένα μεγάλο αριθμό κλαδιών, το καθένα με αγκάθια. Τα φύλλα είναι οβάλ, με λεία επιφάνεια, το χρώμα είναι σκούρο πράσινο. Ένα ανθισμένο δέντρο καλύπτεται με λευκά λουλούδια (διαμέτρου έως 2 cm).

Ζευγάρι ώριμα φρούτα, με διάμετρο περίπου 5 εκατοστά. Η σάρκα είναι αρκετά ζουμερή, πρασινωπή απόχρωση. Γεύση ξινή. Υπάρχει ένα ευχάριστο φρέσκο ​​άρωμα. Τα φρούτα ασβέστη έχουν λεπτό δέρμα, είτε πρασινοκίτρινο είτε καθαρό πράσινο.

Η περίοδος της ανθοφορίας και της καρποφορίας στο ασβέστη διαρκεί όλο το χρόνο. Ήδη στο τρίτο έτος της ζωής, το φυτό αρχίζει να αποδίδει καρπούς. Η κορυφή είναι στο τέλος του φθινοπώρου - στις αρχές του καλοκαιριού (Μάιος-Ιούνιος). Υψηλά τέλη παρατηρούνται τον Αύγουστο-Οκτώβριο.

Οι πιο κοινές ποικιλίες ασβέστη είναι "Μεξικού", "Περσικά", "Kafrsky", "Παλαιστίνιο" και "Finger". Ωστόσο, εκτός από αυτές τις δημοφιλείς ποικιλίες, σήμερα μπορείτε να βρείτε ειδικά υβριδικά είδη - limequat (ασβέστη με kumquat) και limonlime (ασβέστη με λεμόνι). Το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας αυτής της κουλτούρας συμβαίνει στην Ινδία, την Ινδονησία, την Αίγυπτο, το Μεξικό, τη Βραζιλία, τη Σρι Λάνκα, τις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Δυτική Αφρική.

Είναι ένα λαχανικό ή ένα φρούτο;

Το ασβέστη είναι ένας καρπός, ένας εκπρόσωπος των εσπεριδοειδών, από την οικογένεια της ρουτί, οι καρποί των οποίων αναπτύσσονται στο δέντρο. Εξωτερικά, μοιάζει με λεμόνι, αλλά με γεύση διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Για παράδειγμα, ο ασβέστης δεν είναι τόσο ξινός όσο ο «κίτρινος αδελφός» του. Επιπλέον, υπάρχει μια διαφορά στα εξωτερικά δεδομένα - μέγεθος και χρώμα. Περίπου το 89% του πολτού είναι μόνο νερό. Το υπόλοιπο είναι πολύτιμες βιταμίνες, ειδικά ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), μακρο- και μικροστοιχεία, φυτικές ίνες, λίπη, υδατάνθρακες και οργανικά οξέα.

Σύνθεση

Ο λόγος ενέργειας της μερίδας φρούτων 100 γραμμαρίων (BJU σε ποσοστό) έχει ως εξής: 0,85: 0,31: 8,2%.

Χημική σύνθεση του ασβέστη:

• βήτα καροτένιο.
• χολίνη.
• βιταμίνη Α ·
• βιταμίνη C ·
• βιταμίνη Ε ·
• ομάδα βιταμινών Β-Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9.
• βιταμίνη D ·
• βιταμίνη Κ ·
• βιταμίνη Η ·
• βιταμίνη ΡΡ ·
• Ωμέγα-3, ωμέγα-6 (λιπαρά οξέα);
• κάλιο.
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο.
• νάτριο ·
• φωσφόρου ·
• σιδήρου.
• μαγγάνιο.
• χαλκός.
• θείο.
• ψευδαργύρου.
• σελήνιο.
• βασικά οξέα - λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη,
• τοκοφερόλη;
• ρετινόλη;
• ριβοφλαβίνη.
• θειαμίνη;
• φολικό οξύ;
• λινολεϊκό και λινολενικό οξύ.

Ωφέλεια και βλάβη

Όλα τα οφέλη της πράσινης ασβέστου συγκεντρώνονται στον πολτό της, που περιέχει μια τεράστια ποσότητα νερού και τα χημικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Η σωστή χρήση του φρούτου και η συμμόρφωση με τον καθημερινό κανόνα θα ενισχύσουν σημαντικά τη συνολική υγεία, καθώς και την ανακούφιση ορισμένων παθήσεων και την αποφυγή εμφάνισής τους.

Χρήσιμες ιδιότητες

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα - οι προστατευτικές του λειτουργίες προστατεύουν από κρυολογήματα, μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες,
• έχει καθαριστικό αποτέλεσμα, απελευθερώνοντας το σώμα από τοξικές ουσίες, βαρέα μέταλλα, ραδιονουκλίδια.
• η κυκλοφορία του αίματος και οι τριχοειδείς συνθήκες βελτιώνονται.
• διεξάγονται διαδικασίες ανανέωσης ιστών και κυττάρων ·
• διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• αναστέλλει την πρόωρη γήρανση, συνθέτοντας το φυσικό κολλαγόνο στα κύτταρα του δέρματος.
• η εργασία των οργάνων του πεπτικού συστήματος κανονικοποιείται.
• έχει αποτέλεσμα διεύρυνσης και καθαρισμού στα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας την εμφάνιση θρόμβων αίματος.
• Εξαλείφει την κακή αναπνοή, για παράδειγμα, μετά από να πιει ένα φλιτζάνι καφέ.
• ομαλοποιεί τα έντερα.

• κατάλληλο για δίαιτα, καθώς προωθεί την καύση λίπους.
• η εγκεφαλική δραστηριότητα διεγείρεται, βελτιώνοντας τη μνήμη και την προσοχή.
• εξαιρετικό προφυλακτικό κατά της στοματίτιδας.
• Ενισχύει τα ούλα, εμποδίζοντας την αιμορραγία τους.
• υπάρχει αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
• Έχει θεραπευτική επίδραση στη γρίπη, τον πονόλαιμο και άλλες αναπνευστικές νόσους.
• αυξάνει τον συνολικό τόνο, δίνει δύναμη και ενέργεια.
• ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, ελέγχει συναισθηματικά την ευημερία εν γένει.
• θεραπεύει την αϋπνία και το υπερβολικό άγχος.
• βασικό έλαιο έλαιο διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού?
• ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
• βελτιώνει την κατάσταση της εντερικής περισταλτίας.
• ενδείκνυται για ουρολογικές και γεννητικές λοιμώξεις.
• Επιταχύνει την ανάπτυξη του οστικού ιστού, ιδιαίτερα των δοντιών.
• έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
• μια συμπιεσμένη φέτα ασβέστου θα έχει θεραπευτική επίδραση στις κιρσούς.
• τα καλλυντικά με βάση τα εσπεριδοειδή βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος του προσώπου, χαρίζοντάς του έναν υγιή τόνο και λάμψη.

Παρά το μεγάλο όφελος, τα πράσινα εσπεριδοειδή έχουν αρκετές αντενδείξεις για χρήση. Οι γιατροί δεν συνιστούν να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν σε άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι. Αυτό οφείλεται στο φυσικό χαρακτηριστικό του ασβέστη σε μεγάλο όγκο για την τόνωση της παραγωγής του γαστρικού υγρού.

Επιπλέον, το βλαβερό αποτέλεσμα είναι στην περίπτωση των υφιστάμενων ελκών, γαστρίτιδας και παγκρεατίτιδας. Δεν είναι επίσης με τον καλύτερο τρόπο που αντανακλάται στο σμάλτο των δοντιών, επομένως, μετά το τρώγον τμήμα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε την κοιλότητα του στόματος με νερό.

Ο κατάλογος θα συμπληρώσει την ατομική δυσανεξία του προϊόντος. Ο κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης στα εσπεριδοειδή είναι πολύ υψηλός. Πριν από τη χρήση, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θρεπτική αξία των 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι μόνο 16 θερμίδες. Αυτές περιλαμβάνουν πρωτεΐνες (0,9 g), λίπη (0,1 g) και υδατάνθρακες (3 g). Επιπλέον, ο πολτός ασβέστου είναι πλούσιος σε πολύτιμες ίνες (2,9 g), τέφρα (0,29 g) και φυσική ζάχαρη (1,8 g). Η παρουσία αιθέριων ελαίων δίνει στον καρπό ένα ιδιαίτερο άρωμα φρεσκάδας.

Τύποι και ποικιλίες

"Μεξικάνικο"

"Μεξικάνικο", ή πραγματικός ασβέστης είναι πιο κοινός σε τροπικές ρίγες. Το τοπικό κλίμα είναι το πιο κατάλληλο για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας. Διαφέρει στα μικρά φρούτα, τα οποία χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή αιθέριου ελαίου.

"Tahiti Variegate"

Το "Tahiti variegate" είναι ένα σπάνιο είδος ασβέστη. Τα φρούτα ωριμάζουν με ριγωτά και ποικίλα φύλλα. Το δέρμα είναι ομαλό, λεπτό. Χρώμα - ανοικτό κίτρινο. Ιδιαίτερα εκτιμάται για μια μεγάλη ποσότητα χυμού. Η γεύση είναι χαρακτηριστική - ξινή.

"Variegata"

Το "Variegata" έχει την ιδιαιτερότητα της ανθοφορίας πάνω από μία φορά ανά εποχή - αυτό δείχνει ότι ανήκει σε αντικειμενικές ποικιλίες του πολιτισμού. Οι θάμνοι μεγαλώνουν, οι αιχμές τους λίγο.

"Rangpur"

Το Rangpur, ή η ασβέστη μανταρινιού, διακρίνεται από φλούδα πορτοκαλιού και κοκκινωπό σάρκα. Στη γεύση μοιάζει με το ίδιο μανταρίνι, μόνο δύο φορές πιο ξινό από το κλασικό ασβέστη.

Από τα χαρακτηριστικά ξεχωρίζουν τα υψηλά τέλη και το μέσο ύψος του δέντρου. Θα ταιριάζει τέλεια στο εσωτερικό του σπιτιού σας λόγω της διακοσμητικής εμφάνισής του και, εκπληκτικά, του μωβ φλοιού. Οι λεπτές κλαδιά γεμίζουν με σκούρα φύλλα με μικρό αριθμό σπονδύλων. Οι νεαροί βλαστοί είναι επίσης ζωγραφισμένοι σε μωβ. Ο σπιτικός ασβέστης διαλύεται σε όμορφα λουλούδια. Υπάρχει ποσοστό επιβίωσης στο δοχείο και αντίσταση σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Ο πολτός ώριμων φρούτων περιέχει πολλούς χυμούς και ασκορβικό οξύ, γεγονός που τα καθιστά πολύ όξινα. Τα φρούτα είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδας.

Ο στρογγυλός εκπρόσωπος των αυστραλιανών ποικιλιών είναι το ψηλότερο από όλα - είναι ένα δέντρο 10 μέτρων. Τα φρούτα μοιάζουν με αχλάδι ή μεγάλη σφαίρα. Το δέρμα είναι παχύ, τραχύ. Μέσα από την ωχροκίτρινη ή ανοιχτό πράσινη σάρκα. Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, ποτά.

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν αυτή τη συγκεκριμένη ποικιλία για την καλλιέργεια στο σπίτι. Ένα όμορφο εκσπλαχνισμένο δέντρο εκπέμπει ένα μοναδικό άρωμα από αιθέρια έλαια, και τα ροζ λουλούδια ανθίζουν στα κλαδιά.

"Παλαιστινιακό γλυκό"

Το "παλαιστινιακό γλυκό" μεγαλώνει στα εδάφη της Μέσης Ανατολής. Υπάρχει υψηλή απόδοση και διακοσμητική παρουσίαση των καρπών. Ανθοφορίας και καρποφορίας το περασμένο έτος, όμορφα λευκά λουλούδια εμφανίζονται στα δέντρα. Ένας αυξανόμενος θάμνος στο σπίτι θα γεμίσει το δωμάτιο με ένα ευχάριστο, αρωματικό άρωμα φρεσκάδας.

Το σχήμα του καρπού είναι σφαιρικό. Η φλούδα είναι κιτρινωπή, δεν είναι πολύ πυκνή. Γεύση ζουμερά και τρυφερά. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, ο "Παλαιστίνιος" δεν είναι ιδιότυπος για την κιτρινωπότητα, έρχεται να αντικαταστήσει τη γλυκύτητα με μια μικρή τρυφερότητα.

Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για τις μαρμελάδες, το σορμπέ και τα ανθρακούχα ποτά. Επιπλέον, ορισμένες εθνικές κουζίνες προσθέτουν ασβέστη σε πιάτα με βάση το κρέας και πουλερικά, υπογραμμίζοντας έτσι τη γεύση, καθιστώντας την πιο κορεσμένη και εκλεπτυσμένη. Η φλούδα φρούτων εισέρχεται στη βιομηχανική παραγωγή συμπυκνωμένων ελαίων.

Με την ευκαιρία, μπορείτε να βρείτε το πρόσθετο όνομα της ποικιλίας - "ινδική", η οποία εξηγείται από τους κύριους τόπους καλλιέργειας - την Ινδία και την Αίγυπτο.

Ιδιαίτερα εκτιμούν αυτό το συγκεκριμένο βαθμό για την ικανότητα να ανακουφίσει την κατάσταση και να θεραπεύσει κρυολογήματα, ιικές μολύνσεις. Αξίζει να αγοράσετε ένα σπιτικό δέντρο γλυκού ασβέστη για δύο λόγους: μια εξαιρετική διακοσμητική εμφάνιση και θεραπευτικές ιδιότητες.

"Kafrsky" ή "Kaffir"

Η πατρίδα του Αίματος είναι η Ασία. Ήταν ευρέως γνωστός για τις μοναδικές ιδιότητες των φύλλων του. Αποξηραμένα μπορούν να αντικατασταθούν με τα απαραίτητα στο φύλλο δάφνης κουζίνας, καθώς είναι παρόμοια στη μυρωδιά.

Τέτοια φρούτα δεν είναι πολύ ζουμερά, αλλά προέρχονται από ένα χαρακτηριστικό φρέσκο ​​άρωμα. Μπορείτε να μεγαλώσετε ένα δέντρο στο σπίτι, τότε θα γεμίσει με ευχάριστο και καθαρό αέρα. Επιπλέον, ο εσωτερικός ασβέστης έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ευημερία: σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την πέψη, αναπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμίνης C και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

"Έρημος"

"Desert" - ανθεκτική στην ξηρασία ποικιλία οπωροφόρων δέντρων. Ο τόπος καλλιέργειας είναι η Αυστραλία. Διαφέρει ασυνήθιστα χρώματα των φύλλων - είναι γκρίζα-μπλε. Για ό, τι έλαβε ένα δεύτερο όνομα - "γκρίζο Eremocytrus." Τα κλαδιά είναι γεμάτα με αγκάθια, τα οποία μειώνονται με την ηλικία. Η γεύση του φρούτου - αναζωογονητική με μια αξιοσημείωτη ευκρίνεια. Χρησιμοποιείται για σάλτσες, ποτά, μαρμελάδα, μαρμελάδα.

Neapolitanum

Το Neapolitanum είναι η παλαιότερη ποικιλία ασβέστη. Τα δέντρα αναπτύσσονται χαμηλά, η ανάπτυξη και η ανάπτυξή τους είναι μάλλον αργή. Παρ 'όλα αυτά, τα φρούτα ωριμάζουν πολύ νόστιμα, για τα οποία αποτιμώνται από τους σεφ.

"Δάχτυλο"

Το "δάχτυλο" ασβέστη αναπτύσσεται στην Αυστραλία, και το όνομα μοιράζεται από το τοπικό δάχτυλο. Οι καρποί αυτής της ποικιλίας είναι στενοί, παρόμοιοι με αυγό κοτόπουλου. Σε αντίθεση με τους συγγενείς του, έχει τραχύ δέρμα. Όσο για το χρωματισμό, εδώ μπορεί κανείς να παρατηρήσει πράσινα και ακόμα και φραγκοστάφυλα. Το χρώμα του χαρτοπολτού αλλάζει με τα εξωτερικά δεδομένα.

Αυτός ο ασβέστης έχει το χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο, επομένως ισχύει και για άτομα με υπέρβαρο. Η πλούσια εμπλουτισμένη σύνθεση εγγυάται μια σειρά θετικών επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• προστασία κατά της τερηδόνας ·
• ομαλοποίηση των νεφρών.
• αυξημένη αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
• ισχυρή καρδιά και αιμοφόρα αγγεία.
• καθαρισμός του εντέρου.
• αναστολή των διαδικασιών γήρανσης.
• βελτίωση όρασης
• γεμίζοντας το έλλειμμα χρήσιμων ουσιών.

Πώς να επιλέξετε ένα εσπεριδοειδές;

Σήμερα, οι δύο συνηθέστερες ποικιλίες ασβέστη, Περσικά και Φλόριντα, βρίσκονται στις αγορές και στα καταστήματα. Και οι δύο διαφέρουν σε μεγάλους καρπούς.

Όταν επιλέγετε ένα φρούτο, δώστε προσοχή στο φλοιό - η επιφάνεια του θα πρέπει να είναι ομαλή και αρκετά ελαστική. Ώριμα ασβέστη πράσινο κίτρινο. Το καλύτερο από όλα, αν το δέρμα έχει ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς στίγματα και σκούρο.

Αφού δοκιμάσατε τα φρούτα που αγοράσατε, θα πρέπει να παρατηρήσετε ζουμερό, απαλό πολτό και ελαφρώς πικρή γεύση.

Τα προϊόντα χαμηλής ποιότητας μπορούν να αναγνωριστούν με ορισμένες ενδείξεις:

• την παρουσία λεκέδων διαφορετικού χρώματος,
• εξωτερικές ζημιές, χτυπήματα και περικοπές.
• ορατά σημάδια ξήρανσης, σήψης, μαρασμού.
• ο καρπός είναι μαλακός στην αφή.

Απορρίψτε το προϊόν εάν αισθάνεστε τη μυρωδιά της σήψης, της υγρασίας ή του περονόσπορου. Παρά την αξιοπρεπή εμφάνιση, οι οσμές μπορούν να πω με βεβαιότητα για την υποβάθμιση του προϊόντος.

Τι μπορεί να γίνει;

Λεπτή και πικάντικη γεύση, αρωματική γεύση διακρίνει ασβέστη από άλλα εσπεριδοειδή που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Οι πράσινοι καρποί αυτού του φυτού δίνουν στα πιάτα μια λεπτή και εξαιρετική γεύση.

Στην πραγματικότητα, ο ασβέστης μπορεί να αντικαταστήσει το ίδιο λεμόνι ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο στη συνταγή. Γι 'αυτό, τα λουκάνικα, η φλούδα, ο χυμός που έχει συμπιεστεί ή ολόκληροι οι καρποί μπορεί να είναι χρήσιμοι.

Αλάτι ζαμπόν

• κιλό ασβέστου.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• kg ζάχαρης ·
• 10 γραμμάρια κανέλας.
• 5 γραμμάρια κάρδαμο?
• κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ?
• 5 γρ.

Συνταγή μαγειρικής.

• Κατ 'αρχάς, λύστε τα αγορασθέντα φρούτα. Εάν τα κακά αυτά πιαστούν, κόψτε τα σκοτεινά σημεία και τα ακατέργαστα μέρη. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα ασβέστη σε ξεχωριστό μπολ.
• Το βρασμένο νερό πρέπει να αλατιστεί και να ψυχθεί. Μετά από αυτό, ρίξτε το φρούτο εντελώς. Αφήστε να απολαύσετε τη νύχτα. Αυτή η μέθοδος θα απαλλάξει τους λάιμ από την πικρία, η οποία θα επηρεάσει τη γεύση της μαρμελάδας.
• Βρεγμένα φρούτα κομμένα σε κύβους 3x3 cm.
• Ρίξτε το τεμαχισμένο ασβέστη στο καζάνι, μισοί κοιμηθείτε με τη ζάχαρη και γεμίστε το με νερό. Αφού βράσει, προσθέστε καρυκεύματα. Χρόνος μαγειρέματος περίπου 7 λεπτά - πρέπει να εμφανιστεί ο αφρός.
• Γεμίστε το υπόλοιπο της ζάχαρης, φτιάξτε μια αργή φλόγα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Τώρα μπορείτε να κάνετε το μέσο φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
• Κουτάλι αφαιρέστε τον αφρό όταν εμφανιστεί.
• Στον προπαρασκευασμένο γυάλινο περιέκτη (βάζα) ρίχνετε ζεστή μαρμελάδα, τοποθετώντας σε κάθε αστεροειδές.
• Στη συνέχεια, βάζουμε μια πετσέτα στο τηγάνι, βάζουμε τα βάζα και ρίχνουμε νερό. Κάλυμμα με επάνω καλύμματα. Βράζουμε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά. Μετά την εκχύλιση, σφίξτε αμέσως τα καπάκια.
• Στη διαδικασία ψύξης, οι φέτες ασβέστη στην μαρμελάδα μπορούν να κολλήσουν μαζί και να μετατραπούν σε ένα στερεό κομμάτι. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να ανακινείτε τα βάζα με τα περιεχόμενα κάθε μισή ώρα.
• Αφήνουμε τα κενά για τη νύχτα με τα καπάκια κάτω - έτσι ελέγχετε εάν η μαρμελάδα διαρρέει. Αν όλα είναι καλά - τολμηρά κρύβουν τη θεραπεία για το χειμώνα.

Σοβέτα ασβέστη

Για την παρασκευή του επιδόρπιο θα απαιτήσει μόνο τρία συστατικά: νερό, ζάχαρη και λίγα limes.

Βήμα-βήμα συνταγή.

• Τα μέτρια μεγέθη ασβέστου είναι κατάλληλα για σορμπέ - περίπου 4 κομμάτια.
• Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται ως εξής: σε μια κατσαρόλα (ή κατσαρόλα), αναμίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και την ίδια ποσότητα νερού. Σε μέτρια φωτιά περιμένετε να διαλυθεί το μείγμα.
• Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα ασβέστιο (θα ήταν καλύτερο να τα βάζετε με βραστό νερό) και να τα καθαρίζετε από το ξύσμα. Στέλνουμε το σε σιρόπι ζάχαρης. Μετά το βράσιμο, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Περιμένουμε την ψύξη.
• Επιβραβεύουμε το χυμό από τις αποφλοιωμένες λεκές (βεβαιωθείτε ότι τα οστά δεν πέφτουν στο πιάτο). Θα πάρετε περίπου 200 ml ασβέστη ασβέστη.
• Στελένετε το δροσμένο σιρόπι, αφαιρώντας έτσι τη φλούδα. Χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για γεύση.
• Στο γλυκό μίγμα, στείλτε το χυμό λεμονιών και ανακατέψτε. Το παρασκεύασμα επιδόρπιο πρέπει να χυθεί σε μια μορφή για την κατάψυξη (οποιαδήποτε πλαστικά πιάτα θα κάνει). Κλείστε, τυλίξτε με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.
• Κάθε μισή ώρα πρέπει να αναμίξετε τη μάζα ασβέστη με ένα πιρούνι. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ένα ομοιόμορφο, ομοιόμορφο σορμπέ χωρίς θρόμβους και πάγο.
• Μετά από περίπου 5 από αυτούς τους χειρισμούς, το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο.
• Για τους λάτρεις του πυκνού παγωτού ο χρόνος ψύξης είναι 7 ώρες.

Σάλτσα Tkemali

Νόστιμο πικάντικο ντύσιμο για πιάτα κρέατος προετοιμάζεται απλά. Από τα κατάλληλα υλικά:

• ελαιόλαδο (100 g).
• ζεστό πιπέρι (ένα)?
• σκόρδο (1 σκελίδα);
• Χυμός ασβέστου (50 g).
• μέλι (30 g).
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ (h. κουτάλι)?
• Βαλσάμικο ξύδι (2 κουταλιές της σούπας).
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• Κοράνι (πολλά φύλλα).

Οδηγίες για το μαγείρεμα.

• Βάλτε πιπέρι, τζίντζερ και σκόρδο σε μπλέντερ. Όλα αυτά είναι έδαφος για την κατάσταση του κουάκερ.
• Ρίχνουμε σε χυμό ασβέστη, βαλσαμικό ξύδι, μέλι, σερβίρουμε αλάτι και κόλιαντρο. Χτυπάμε.
• Στο τέλος αργά ρίχνουμε στο ελαιόλαδο, χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε.
• Συνιστάται να σερβίρετε αλάτι πριν από την σίτιση.

Παραδόξως, εκτός από τις συνταγές, το αιθέριο έλαιο ασβέστου έχει αποδειχθεί καλά στην παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Σήμερα, οι κατασκευαστές κορεαίνουν τα καλλυντικά με αυτό το συμπύκνωμα. Αυτό εξηγείται από τις διατροφικές και ωφέλιμες ιδιότητες του χυμού. Το καθαρό έλαιο μπορεί να λειτουργήσει ως ασθενοφόρο σε περίπτωση βλάβης του δέρματος.

• Για να θεραπεύσετε την πληγή, χρειάζεστε το ακόλουθο φάρμακο: 20 σταγόνες ελαίου + 4 σταγόνες λεβάντας (θαλασσινά).
• Ενισχύστε τη δράση της αγαπημένης σας ενυδατικής κρέμας, προσθέτοντας 8 σταγόνες συμπυκνώματος.
• Μάσκα για το προβληματικό δέρμα: ανακατεύουμε λευκό πηλό με λάδι καρυδιάς και ασβέστη. Ο χρόνος δράσης είναι 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με νερό και ακολουθήστε με τονωτικό.
• Αντιμετώπιση της γήρανσης: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι + έλαιο macadamia + ασβέστη. Εφαρμόστε στο πρόσωπο μέχρι να στεγνώσει τελείως.
• Αφαιρέστε τα κονδυλώματα και βράζετε με καθαρό αδιάλυτο υγρό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Το ασβέστη, πιο συγκεκριμένα, τα φρούτα και τα φύλλα του, χρησιμοποιούνται ευρέως στον τομέα των μαγειρικών, ιατρικών και καλλυντικών. Είναι το μοναδικό άρωμα και χαρακτηριστική οξύτητα που έκανε τον ασβέστη ένα από τα βασικά συστατικά των ασιατικών και αραβικών εθνικών πιάτων.

Είναι σε απόλυτη αρμονία με τα συστατικά του κρέατος. Χυμός ασβέστη και ολόκληρες φέτες χρησιμοποιούνται ως μαρινάδα για κοτόπουλο και ψάρι. Βόειο, αρνί και χοιρινό, σκληρό στη δομή τους, εμποτισμένο με το χυμό του, να γίνει μαλακό και ζουμερό. Ούτε λεμόνι ούτε πορτοκάλι μπορεί να καυχηθεί με ένα τέτοιο χαρακτηριστικό.

Ο συμπιεσμένος χυμός, το ξύσμα και το αιθέριο έλαιο βοηθούν να προσθέσετε επιπλέον γεύση σε γλυκά και κοκτέιλ. Με βάση το χυμό εσπεριδοειδών παρασκευάζονται διάφορες σάλτσες και σάλτσες, που χαρακτηρίζονται από μια ιδιαίτερη πικάντικη.

Στην κουζίνα μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε τη χρήση φρέσκων φύλλων. Αλλά από τα αποξηραμένα φρούτα του ασβέστη προετοιμάζονται μοναδικά μπαχαρικά που συμπληρώνουν κάθε πιάτο με πικάντικη και λεπτή άρωμα. Για παράδειγμα, οι εθνικές συνταγές ιρανικών πιάτων είναι δύσκολο να φανταστούν χωρίς αποξηραμένα φύλλα και φρούτα από ασβέστη. Οι Ινδοί χρησιμοποιούνται για το αλάτισμα και την απολέπιση ολόκληρων φρούτων. Το τριμμένο φλοιό είναι ένα διακοσμητικό στοιχείο που διακοσμεί τα ποτά και τα επιδόρπια.

Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι;

Η σωστή αποθήκευση του προϊόντος θα διατηρήσει πλήρως τις ωφέλιμες ουσίες του. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα φρέσκα λάιμ σε δοχεία σε δροσερό, ξηρό μέρος. Τέτοιες συνθήκες παρέχουν διάρκεια ζωής περίπου 3 εβδομάδων.

Η θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης αποδεκτή, αλλά μπορούν να διαρκέσουν περίπου μια εβδομάδα για να παραμείνουν φρέσκα και νόστιμα.

Δεν πρέπει να αγοράσετε μια μεγάλη ποσότητα φρούτων ταυτόχρονα, δεδομένου ότι δεν θα έχετε χρόνο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το προϊόν σε 20 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, μαραίνονται, γίνονται τραχιά και καλύπτονται με μαύρες κηλίδες. Από αυτά τα φρούτα πρέπει να απαλλαγούμε από.

Μία κατάλληλη μέθοδος για τη διατήρηση των ασβέστων είναι η κατάψυξη. Απλώς πιέστε το χυμό και τρίψτε το φλοιό. Καλά κατάλληλη φόρμα για πάγο, όπου θέλετε να χύσετε χυμό. Συμπληρώστε την τριμμένη φούντα σε τσάντες και στείλτε τα όλα στην κατάψυξη. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος σε αυτή τη μορφή είναι αρκετά μεγάλη.

Οστών Καλλιέργεια και Φροντίδα

Οι ειδικοί λένε ότι το ασβέστη είναι αρκετά ανεπιτήδευτο. Συντάσσεται με επιτυχία σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος. Για καλλιέργεια κατάλληλα αμμώδη και βραχώδη εδάφη με χαμηλή γονιμότητα. Στην πραγματικότητα, η ανάπτυξη φυτών εσπεριδοειδών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες. Ένα κατάλληλο έδαφος θα είναι ένα αυτο-παρασκευασμένο μίγμα εδάφους τύπου αργίλου, εξορύσσεται στα βάθη της αροτραίας στρώσης.

Είναι εύκολο να φροντίσετε ένα δέντρο, το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε στενά το καθεστώς θερμοκρασίας. Το φυτό φοβάται τόσο το κρύο που όταν πέσει σε 2 μοίρες οι ρίζες του μπορούν να υποφέρουν. Αν αποφασίσετε να αυξήσετε τον ασβέστη στο σπίτι, πρέπει να αποφασίσετε για τον τόπο. Αυτό το φυτό είναι θερμόφιλο, για πλήρη ανάπτυξη που χρειάζεται το ηλιακό φως μόνο το πρωί. Ο υπόλοιπος χρόνος μπορεί να βοηθήσει τον φυτοπλανάριο.

Όλοι οι κηπουροί θέλουν να δουν στο σπίτι ένα όμορφο, μυρωδάτο δέντρο με ώριμα φρούτα. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να παρακολουθεί την εσωτερική θερμοκρασία - την άνοιξη και το καλοκαίρι τουλάχιστον 30 μοίρες, το φθινόπωρο και το χειμώνα - σε 15.

Το καλοκαίρι, συνιστάται να ποτίσετε με ζεστό νερό - μία φορά την ημέρα είναι αρκετό. Για τους σκοπούς αυτούς, κατάλληλος μηχανικός υγραντήρας.

Πιο κοντά για την άνοιξη ασβέστη σπίτι εισέρχεται σε μια φάση της επιταχυνόμενης ανάπτυξης. Από αυτό το σημείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κορυφαίο σάλτσα που θα υποστηρίξει τη σωστή του ανάπτυξη. Τα λιπάσματα πρέπει να αγοράζονται αποκλειστικά για εσπεριδοειδή σε εξειδικευμένα καταστήματα.

Το πότισμα ασβέστη είναι μια υγρασία των ανώτερων στρωμάτων του εδάφους καθώς στεγνώνει. Δεν χρειάζεται να χύσει το φυτό - απειλεί το σχηματισμό των μυκητιασικών λοιμώξεων στις ρίζες. Για την άρδευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βροχή, ποτάμι, απεσταγμένο νερό. Η θερμοκρασία του δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20 μοίρες.

Ο νέος ασβέστης συνιστάται να αναπαράγεται κάθε χρόνο, καθώς αυξάνεται γρήγορα. Όσον αφορά τα ώριμα δέντρα, αρκεί να αλλάξουμε το ανώτερο στρώμα του εδάφους.

Το ασβέστη είναι ένα πραγματικά μοναδικό φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί όχι μόνο στα τροπικά δάση των ασιατικών και νότιων χωρών. Είναι αρκετά κατάλληλο για καλλιέργεια στο σπίτι. Ένα τέτοιο διακοσμητικό θάμνο όχι μόνο θα διακοσμήσει το δωμάτιο, αλλά και θα το γεμίσει με ένα άρωμα νωπών εσπεριδοειδών.

Επιπλέον, με λίγα φρούτα ασβέστη, μπορείτε πάντα να διατηρήσετε τη φυσική σας κατάσταση υγείας. Δεν μπορούμε να πούμε για τις μαγειρικές δυνατότητες: μερικές σταγόνες χυμού ασβέστης υπογραμμίζουν τη γεύση κάθε πιάτου.

Το κύριο πράγμα είναι να αποκτήσετε ένα φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας φρούτο που μπορεί να αποθηκευτεί για δύο εβδομάδες. Προαιρετικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε εσπεριδοειδή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να καταφύγετε είτε σε κατάψυξη είτε σε κενά όπως μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σορμπέ.

Τι είναι πιο χρήσιμο: λεμόνι ή ασβέστη; Δείτε τις απαντήσεις στο επόμενο βίντεο.

http://eda-land.ru/lajm/kak-vybrat/

Πώς να χρησιμοποιήσετε χυμό ασβέστη στο μαγείρεμα

Ασβέστιο - ο καρπός που δίνει έμφαση στη γεύση του πιάτου και τον καθιστά πιο κορεσμένο.

Όπου προστίθεται ασβέστη

Τις περισσότερες φορές, ο χυμός ασβέστη χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψαριών και κρέατος. Που πηγαίνει επίσης μεγάλη με τα θαλασσινά. Χωρίς το χυμό αυτού του εσπεριδοειδούς δεν πρέπει να τρώτε στρείδια, για παράδειγμα. Η γαρίδα είναι επίσης εξαιρετική. Και αν μαγειρέψετε σούπα θαλασσινών, σας διαβεβαιώνουμε ότι μερικές μόνο σταγόνες με τέτοια ξινή γεύση θα κάνουν τη γεύση του πιάτου πολύ εκφραστική ευχάριστη. Ο χυμός ασβέστη μπορεί να είναι ένα σάλτσα για φρουτοσαλάτα - μια ευχάριστη πικάντικη αραίωση αραιώνει τη γλυκιά γεύση των μπανανών, των αχλαδιών και των σταφυλιών.

Αλλά ο ασβέστης χρησιμεύει όχι μόνο ως πρόσθετο, αλλά και ως ένα από τα κύρια συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο μους από αυτό προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.

Η επόμενη, όχι λιγότερο ασυνήθιστη και ορεκτική επιλογή είναι ένα cheesecake βασισμένο σε ασβέστη. Το μεγάλο πράγμα για αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν θα χρειαστεί να ψήσετε τίποτα για να κάνετε μια τούρτα. Οι πλευρές του cheesecake κατασκευάζονται από μπισκότα εδάφους και η πλήρωση αποτελείται από διάφορα συστατικά που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία.

Το Mojito είναι ένα ποτό που δεν μπορεί να παρασκευαστεί κατ 'αρχήν χωρίς ασβέστη. Ένα μικρό μέντα, σόδα και voila - νόστιμα και αναζωογονητικά! Με την ευκαιρία, έχουν ήδη εφευρεθεί δεκάδες διαφορετικές παραλλαγές αυτού του ποτού με διάφορα συμπληρώματα, έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε και να εκπλήξετε τα δικά σας γεύση.

Τα μπισκότα ασβέστη είναι ακόμα εξωτικά. Ακόμα κι αν προσθέσετε μια μικρή ζέστη από αυτά τα φρούτα στα συνηθισμένα κέικ άμμου, έχετε μια μη τυποποιημένη γεύση. Και αν ο ασβέστης παίρνει τη θέση της τιμής της κύριας συνιστώσας, τότε ολόκληρη η οικογένειά σας θα ερωτευτεί με τέτοια γευστικότητα.

Και γιατί να μην μαγειρεύουμε με ασβέστη... ζεστό κρασί! Γλυκό κρασί με πικάντικες νότες εσπεριδοειδών θα σας δώσει πολλές ευχάριστες γευστικές αισθήσεις. Είναι ένα ιδανικό ποτό για παγωμένες χειμωνιάτικες βραδιές, ζεσταίνει και καθησυχάζει δροσερά.

Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε το ασβέστη με λεμόνι, καθώς οι γεύσεις τους είναι τελείως διαφορετικές και στις περισσότερες μαγειρικές περιπτώσεις αξίζει να προτιμάτε τη δεύτερη παραλλαγή.

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας!

http://metaphysican.com/kak-primenyat-sok-layma-v-kulinarii/

Ασβέστη στο μαγείρεμα

Η χρήση του ασβέστη στο μαγείρεμα

Ο ασβέστης θεωρείται στενός συγγενής του λεμονιού - 500 χρόνια πριν από την εποχή μας άρχισε να εξαπλώνεται σε όλη τη Μεσόγειο, αλλά άρχισε να καλλιεργείται ειδικά μόνο τον 19ο αιώνα. Τα πράσινα και κίτρινα χρώματα είναι λίγο σαν λεμόνι, αλλά διαφέρουν σε μέγεθος, αφού ο ασβέστης σε διάμετρο δεν ξεπερνά τα 6 εκατοστά. Η πρασινωπή ζουμερή σάρκα του καρπού έχει κοκκώδη δομή και ξινή γεύση με πικάντικη πικρία, καθιστώντας τη χρήση ασβέστη στο μαγείρεμα, έχει γίνει μια ευχάριστη παράδοση. Ορισμένες ποικιλίες αυστραλιανής ασβέστου έχουν κόκκινη σάρκα και η μεσογειακή ποικιλία Limmetta φημίζεται για τη γλυκιά γεύση της.

Τα οφέλη και η βλάβη του ασβέστη

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο βιταμίνης C καθιστά απαραίτητη τη διατροφική και ιατρική διατροφή, επειδή το ασκορβικό οξύ εξουδετερώνει την επιβλαβή χοληστερόλη, διαλύει τα λίπη και τα αφαιρεί από το σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και επιταχύνει την ανάρρωση από το ARVI. Τα οφέλη του χυμού ασβέστη είναι ότι προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, αυξάνει την ελαστικότητα και την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα. Το πρωί συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι νερό με ασβέστη με άδειο στομάχι, το όφελος του οποίου είναι ότι το ποτό καθαρίζει το συκώτι, διεγείρει την πέψη, ενισχύει το μεταβολισμό και προωθεί τη φυσική κίνηση του εντέρου. Επιπλέον, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, ο ασβέστης βελτιώνει τη διάθεση και αυξάνει την αντίσταση στο στρες. Μην τρώτε σπόρους ασβέστου, οι οποίοι είναι πολύ δηλητηριώδεις σε μεγάλες ποσότητες και ο χυμός ασβέστου αντενδείκνυται για παγκρεατίτιδα, γαστρικό έλκος και γαστρίτιδα. Τα οφέλη του αποξηραμένου ασβέστη μπορούν να αξιολογηθούν από εκείνους που δεν συνιστώνται για το φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών, επειδή ο ξηρός ασβέστης περιέχει όλες τις βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αλλά δεν ερεθίζει την βλεννογόνο των εσωτερικών οργάνων και δεν καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών.

Χρησιμοποιήστε ασβέστη για το μαγείρεμα

Γιατί να χρησιμοποιείτε ασβέστη στο μαγείρεμα, εάν υπάρχει λεμόνι; Το γεγονός είναι ότι ο ελαφρώς πικρός χυμός ασβέστη δίνει σε ποτά, κοκτέιλ και άλλα πιάτα μια ευχάριστη φρέσκια γεύση και άρωμα. Προστίθεται σε σάλτσες και μαρινάδες για ψάρια και κρέας, γεμάτες σαλάτες φρούτων και λαχανικών, αρωματικά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Κοκτέιλ και αρτοσκευάσματα διακοσμούν όμορφα φέτες ασβέστης, και στην Ινδία, τα φρούτα ασβέστου αλατίζονται και μαγειρεύονται στο σύνολό τους, προστίθενται φρέσκα φρούτα σε καρυκεύματα και μαρμελάδα.

Οι έμπειροι σεφ και μπάρμαν χρησιμοποιούν Kaffir φύλλα ασβέστη για την προετοιμασία πιάτα και κοκτέιλ, τα οποία προσθέτουν μια πικάντικη γεύση στα πιάτα και ποτά. Η χρήση των φύλλων ασβέστη μπορεί να βρεθεί στην παρασκευή σαλατών, ορεκτικών, σούπες, δημητριακά, σάλτσες, κρέας, ψάρι, πιάτα λαχανικών και επιδόρπια, και τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατεψυγμένα και αποξηραμένα. Αφού σερβίρετε ζεστά πιάτα στο τραπέζι, συνιστάται να αφαιρέσετε τα φύλλα ασβέστη από αυτά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ασβέστη όταν μαγειρεύω επιδόρπια; Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για το ψήσιμο και τη ζύμη με ασβέστη, όπως mousse με ασβέστη, πίτες, πουτίγκες, cheesecakes, parfait, panna kot, sorbet, παγωτό και μαρμελάδα.

Η χρήση του ασβέστου στην κοσμετολογία σας επιτρέπει να λύσετε πολλά προβλήματα με την εμφάνιση, εξαλείφοντας το λιπαρό δέρμα, την ακμή, τις ρυτίδες και παρέχοντας αντικυτταριτιδικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιούν τεκίλα με έναν κύκλο ασβέστη, κάνουν λεμονάδα από αυτό, κόβουν σε φέτες, πασπαλίζουν με ζάχαρη και σερβίρουν τσάι - γενικά, μπορείτε εύκολα να βρείτε τη χρήση αυτού του φρούτου και το φρέσκο ​​άρωμά του θα αυξήσει τη ζωντάνια και τη διάθεσή σας!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17721-laym-v-kulinarii

Χρήσιμες ιδιότητες του ασβέστη και τη χρήση του

Γειά μου αγαπητέ.

Σε αυτό το άρθρο θα εισαγάγουμε ένα νέο φρούτο ασβέστη. Θα μάθετε για τις ωφέλιμες ιδιότητές του, υπάρχει κάτι για το οποίο θα μιλήσετε.

Σχετικά με το πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί, όπως χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και την ιατρική.

Πού τον γνώρισα και γιατί τον αγαπώ περισσότερο από λεμόνι.

Το ασβέστη δεν είναι ένα είδος πράσινου λεμονιού, όχι μούρο ή λαχανικό, είναι ένα ξεχωριστό εσπεριδοειδές, ζυγίζει περίπου 70 γραμμάρια. Μοιάζει με περγαμόντο. Μπορούν εύκολα να συγχέονται.

Η γεύση του ασβέστη είναι ξινή από τη συντροφιά λεμόνι. Η τιμή για 1 κιλό, ανάλογα με τις περιοχές, κυμαίνεται από 500 έως 1000 ρούβλια. Σε ορισμένα καταστήματα πωλούνται από το κομμάτι. Για ένα κομμάτι βγαίνουν περίπου 80 ρούβλια.

Ο καρπός θα αποκτήσει διάφορες βιταμίνες, ιδιαίτερα C, A, B 6, B 12, Κ. Είναι επίσης πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το τροπικό φρούτο είναι καλό για την καρδιά. Λόγω του καλίου και της βιταμίνης C που περιέχει, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Εάν το χρησιμοποιείτε συνεχώς, θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη των αρρυθμιών, της αρτηριοσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ενισχύει τα δόντια

Λόγω της παρουσίας ασβεστίου και φωσφόρου, προστατεύει τα δόντια από την τερηδόνα, βοηθά στην πρόληψη της ασθένειας των ούλων. Αλλά όπως μετά από όλα τα φρούτα, είναι σκόπιμο να ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό.

Βοηθάει στη δυσκοιλιότητα

Η πηκτίνη βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, βοηθώντας έτσι να απαλλαγούμε από τοξίνες στο σώμα. Έτσι, ο καρπός είναι χρήσιμος για εκείνους που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Για να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα, θα πρέπει να ανακατεύετε το αλάτι με τη γεύση και το χυμό με ασβέστη

Ενισχύει την όρεξη

Θα βοηθήσει στη βελτίωση της όρεξης και της πέψης, λόγω της άφθονης περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια.

Αυξάνει την ασυλία

Είναι αναντικατάστατο ακόμα και κατά την κρύα εποχή, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ, αντιμετωπίζει καλά την αύξηση της ανοσίας. Και αν ένα άτομο είναι ήδη άρρωστο, τότε χάρη σε αυτό το πράσινο φρούτο, η περίοδος ανάκαμψης θα επιταχυνθεί.

Αναζωογονεί το δέρμα

Το πράσινο ασβέστη βοηθά στην αναζωογόνηση, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Γίνεται πιο ελαστική.

Βελτιώνει τη διάθεση

Απαραίτητο για ασθένειες του νευρικού συστήματος. Οι καταπραϋντικές του ιδιότητες βοηθούν στην νεύρωση, την κατάθλιψη και την ευερεθιστότητα.

Με την τακτική χρήση των καρπών βελτιώνεται η διάθεση και ο συνολικός τόνος.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε με τάση την κατάσταση της νόσου και των ψυχικά ασθενών. Εξάλλου, ενεργεί ως ηρεμιστικό.

Αφαιρεί το νερό

Χρησιμοποιείται με τάση οίδημα, οι διουρητικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται για την ομαλοποίηση της πίεσης.

Από τα μικρόβια

Ο χυμός αυτού του καρπού χρησιμοποιείται για νεφροπάθειες και ουρογεννητικές λοιμώξεις. Χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό, επούλωση τραυμάτων και αντιιικός παράγοντας.

Έτσι, οι ωφέλιμες ιδιότητες του φρούτου είναι:

1. Βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
2. Ενισχύστε την ανοσία.
3. Μείωση πίεσης.
4. Επωφεληθείτε από το νευρικό σύστημα.
5. Αντιγηραντικές ιδιότητες.
6. Χρήση για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
7. Ήπιο διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Η χρήση ασβέστη στην κοσμετολογία είναι επίσης εκτεταμένη.

• Λόγω της αναζωογονητικής του δράσης, προστίθεται σε διάφορες αποχρώσεις, τονωτικά, λοσιόν, κρέμες.
• Και όταν εφαρμόζονται εξωτερικά, αντιμετωπίζονται με: έρπητα, θηλώματα και κονδυλώματα.
• Χειώνει αποτελεσματικά το χυμό κατά της πιτυρίδας.
• Οι συμπιέσεις με χυμό μπορούν να επιταχύνουν την επούλωση των μώλωπες και των μώλωπες.

Έτσι, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη του ασβέστη, έτσι για την προαγωγή της υγείας, πάρτε τα τακτικά ποτά με την προσθήκη χυμού ασβέστη.

Πώς να πάρετε ασβέστη

Το ασβέστιο λαμβάνεται στην ιατρική, την κοσμετολογία, το μαγείρεμα, την αρωματοθεραπεία. Πώς να πάρετε ασβέστη στο μαγείρεμα; Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα φρούτα.

Πρώτα γνώρισα ασβέστη στο Βιετνάμ, όταν μας δώσαμε ένα δροσιστικό ποτό με πάγο σε ένα καφενείο. Μετά από αυτό, εισήλθε σθεναρά στη ζωή μου. Αγαπώ αυτόν τον καρπό.

Το ποτό

Στρώνω το χυμό έξω από αυτό και προσθέτουμε νερό, αποδεικνύεται ένα υπέροχο δροσιστικό ποτό, όπως το νερό με λεμόνι. Αλλά ένα ποτό με ασβέστη είναι πολύ ισχυρότερο στην επίδρασή του στην υγεία. Εξαιρετική αναζωογόνηση, ενεργοποίηση για όλη την ημέρα.

Το κυριότερο είναι ότι ένα τέτοιο ποτό αλκαλοποιεί πολύ το αίμα, πολύ πιο ισχυρό από το λεμόνι.

Ως εκ τούτου, αν υπάρχει ασβέστη, τότε το αγοράζω, αν δεν υπάρχει ασβέστη, τότε παίρνω ένα λεμόνι, αλλά προτιμώ περισσότερο πράσινα φρούτα.

Πώς να φάνε τα φρούτα

Εάν έχετε μια ερώτηση σχετικά με τον τρόπο κατανάλωσης ασβέστη, αυτό σημαίνει ότι έχετε ήδη αγοράσει και σκέφτεστε τι μπορεί να μαγειρευτεί με αυτό.

Είναι καλύτερο να μην εκτίθενται τα εσπεριδοειδή σε θερμότητα, επειδή θα χάσουν μερικές από τις ωφέλιμες ιδιότητες τους.

Προετοιμάστε το φρέσκο ​​τσάι με μέντα και προσθέστε χυμό ασβέστη ή ολόκληρο φέτα. Αυτό το ποτό σβήνει απόλυτα τη δίψα.

• Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ελαφριά φρουτοσαλάτα και να την διακοσμήσετε με φέτες ζουμερά εσπεριδοειδή.
• Το ασβέστη μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια, σάλτσες.

Φρούτα Σούπα

Το καλοκαίρι, θέλω να φάω ελαφρύ φαγητό. Ακριβώς μια τέτοια συνταγή για μια νόστιμη σούπα με ασβέστη, μπορείτε να μαγειρέψετε σήμερα.

• 4 ασβέστου;
• Χυμός μανγκό (γυαλί);
• Μπανάνα (150 γραμμάρια).
• Ροδάκινα (150 γραμμάρια).
• Τσιπς καρύδας.

1. Πιέστε το χυμό από 2 limes, κόψτε το άλλο 2 με το δέρμα, φτιάξτε τη φλούδα ενός εσπεριδοειδούς.
2. Ο χυμός ασβέστου και το μάνγκο ανακατεύουν το ξύσμα και αναμιγνύουν το μείγμα με κόσκινο.
3. Προσθέστε φέτες ασβέστη.
4. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο για ψύξη, στη συνέχεια διακοσμήστε τη σούπα με φρούτα και τσιπς καρύδας.

Αυτή η σούπα θα εκπλήξει και θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες.

Έτσι, οι ωφέλιμες ιδιότητες του φρούτου είναι πολύ διαφορετικές. Η περιοχή εφαρμογής της είναι αρκετά μεγάλη. Αυτά τα εσπεριδοειδή θα αποφέρουν μεγάλα οφέλη, θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βελτιώσουν τη διάθεση.

Όταν πρέπει να περιορίσετε την υποδοχή του

Κάθε προϊόν έχει αντενδείξεις, και αυτός ο καρπός τους έχει επίσης.

Αυτό το εσπεριδοειδές είναι επιθυμητό να εξαλειφθεί γενικά από τη διατροφή σας, εάν έχετε τέτοιες ασθένειες όπως:

• παγκρεατίτιδα,
• πεπτικό έλκος
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Το ασβέστη μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Αν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις από εξωτικά φρούτα, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε.

Οι σπόροι του φρούτου είναι δηλητηριώδεις, η χρήση τους μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση!

Ζήστε τα τροπικά φρούτα, το φάτε αντί για λεμόνι και χαμόγελο!

http://byuanov-ed.ru/lajm-frukt-poleznye-svojstva/

Ασβέστη - δεν είναι λεμόνι, που δεν είχε χρόνο να ωριμάσει

Κάνετε λάθος αν νομίζετε ότι η ασβέστη είναι ένας τύπος λεμονιού. Αυτός είναι ένας ανεξάρτητος εκπρόσωπος των εσπεριδοειδών, μαζί με τα συνήθη μανταρίνια, τα πορτοκάλια ή το γκρέιπφρουτ. Ο ασβέστης εμφανίστηκε στον πλανήτη Γη κατά τους αρχαίους χρόνους, όταν οι ηπείρους δεν είχαν ακόμη σχηματιστεί και έγινε ο προγονός του λεμονιού. Έτσι, στη συγκεκριμένη περίπτωση, το λεμόνι είναι το αποτέλεσμα της φυσικής επιλογής.

Η προέλευση και η γεωγραφία του ασβέστη

Τα ορυκτά υπολείμματα αυτού του φυτού βρέθηκαν στα νησιά του αρχιπελάγους της Μαλαισίας. Η ηλικία τους είναι περίπου 1000 χρόνια. Περίπου 500 g π.Χ. το φρούτο ήρθε στην περιοχή της Μεσογείου και ήταν στη γεύση των ντόπιων.

Η καλλιέργεια ασβέστου ξεκίνησε το πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Τώρα υπάρχουν φυτείες στη Δυτική Αφρική, τη Βραζιλία, το Μεξικό, στην Καραϊβική, στα νότια των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά τα πιο αρωματικά και ζουμερά φρούτα αναπτύσσονται στην Ινδία, τη Σρι Λάνκα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Το τοπικό ζεστό κλίμα είναι το καλύτερο για αυτούς.

Σε αντίθεση με το λεμόνι, του οποίου το παχύ και ισχυρό δέρμα προστατεύει αξιόπιστα από τις σταγόνες της θερμοκρασίας και άλλες μορφές της φύσης, ο ασβέστης είναι ένα πολύ απαιτητικό φυτό που μόνο τα τροπικά γεωγραφικά πλάτη είναι κατάλληλα.

Χρήσιμες ιδιότητες του ασβέστη

Δεδομένου ότι ο ασβέστης είναι ο γενετικός αδελφός του λεμονιού, έχει παρόμοιες ιδιότητες, αλλά υπάρχουν και διαφορές.

Το ασβέστιο είναι ο αδιαμφισβήτητος κάτοχος ρεκόρ όλων των εσπεριδοειδών για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, που βοηθά το ανοσοποιητικό μας σύστημα να αντισταθεί σε ιούς και κρυολογήματα και αποτελεί επίσης αποτελεσματική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Οι καρποί αυτού του φρούτου είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Κ, Β, Α, Ε, ΡΡ, περιέχουν κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, αιθέρια έλαια και φυτοτονικά.

Χυμός ασβέστη βοηθά να κάνει ένα χαμόγελο λευκό χιόνι, για να αποτρέψει την ανάπτυξη της τερηδόνας και της ασθένειας των ούλων λόγω των φυτικών ουσιών που σκοτώνουν τα βακτηρίδια στο στόμα. Μετά το βούρτσισμα των δοντιών σας με μια φέτα ασβέστη, πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας για να ομαλοποιήσετε το όξινο περιβάλλον.

Τα αιθέρια έλαια αυτών των εσπεριδοειδών διεγείρουν τον γαστρεντερικό σωλήνα, εμπλέκονται στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των τοξινών, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες.

Οι έγκυες γυναίκες και όσοι δεν ανέχονται τις εκδρομές με σκάφος, τα αεροπορικά ταξίδια και τα μακρινά ταξίδια με αυτοκίνητο συνιστάται να έχετε πάντα μερικές φέτες λάιμ στο χέρι. Αναζωογονούν γρήγορα και εξουδετερώνουν τη ναυτία.

Μερικοί γιατροί συμβουλεύουν να χύσουν λίγο χυμό ασβέστη σε πράσινο τσάι, τα θρεπτικά συστατικά του βοηθούν στην αποφυγή της κατάθλιψης και ελαχιστοποιούν την πιθανότητα εμφάνισης οφθαλμικών παθήσεων.

Θερμίδα ασβέστη

Τα 100 γραμμάρια ασβέστου περιέχουν μόνο 30 θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι ο καρπός μπορεί να ονομαστεί δίαιτα και αβλαβές για το σχήμα. Μην φοβάστε να προσθέσετε χυμό ασβέστη στα γεύματα και τα ποτά.

Πού μπορείτε να προσθέσετε ασβέστη

Το ασβέστιο είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Ο χυμός του χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ρύζι, πιάτα κρέατος, για ψήσιμο, επιδόρπια, για ντύσιμο σαλάτες.

Η ζουμερή και τάρτα φέτα αυτού του εσπεριδοειδούς είναι πάντοτε παρούσα στο καυτό τσάι και τα αναψυκτικά, τα οποία είναι δημοφιλή σε πολλές ζεστές χώρες.

Είναι δυνατόν να φανταστείτε τα κοκτέιλ Cosmopolitan, Mojito ή Gin και Tonic χωρίς ασβέστη;

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ασβέστη

Το ασβέστη είναι ένα εξωτικό προϊόν και δεν αναπτύσσεται στη χώρα μας. Εξάγεται άφθονα από πολλές χώρες, οπότε βρίσκεται στο πάγκο όλο το χρόνο. Προτιμήστε ελαστικά, ομοιόμορφα χρωματισμένα φρούτα με λεία και λαμπερή επιδερμίδα. Ακόμη και μικρές ζημιές υποδηλώνουν ότι το προϊόν είναι κατεστραμμένο.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ασβέστη. Τις περισσότερες φορές πουλάμε Φλόριντα, Μεξικάνικο και Ιρανικό. Φέρνουν καλύτερα τη μεταφορά. Το όνομα του είδους δεν μιλά για τη γεωγραφία της ανάπτυξής του, αλλά μόνο για τον τόπο αναπαραγωγής.

http://cookeda.com/lajm-vovse-ne-limon/

Αχλάδι φρούτα, πώς διαφέρει από το λεμόνι, χρήσιμες ιδιότητες των εσπεριδοειδών

Αυτό το εσπεριδοειδές προκαλεί σύγχυση μεταξύ άγνωστων ανθρώπων: καλά, γιατί να πωλούν πράσινο λεμόνι; Αλλά τα φρούτα ασβέστη είναι ανεξάρτητα · το πράσινο χρώμα είναι ο κανόνας για τα ώριμα δείγματα. Είναι ο πλησιέστερος συγγενής του γηγενή λεμονιού μας. Ωστόσο, τα φρούτα διαφέρουν ως προς την εμφάνιση και τη γεύση.
Σήμερα, τα εσπεριδοειδή αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο. Στην Ασία και την Ωκεανία, αυτή είναι η Ινδία, το ινδονησιακό αρχιπέλαγος, το Μιανμάρ, η Σρι Λάνκα. Στο δυτικό ημισφαίριο - Βραζιλία, Μεξικό, ΗΠΑ, Κούβα, Καραϊβική. Καλλιέργειες που συγκομίζονται στην Αίγυπτο και σε άλλες χώρες της αφρικανικής ηπείρου.
Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς είναι το Μεξικό, η Αίγυπτος, η Ινδία, η Κούβα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λεμονιού και ασβέστου;

Το ασβέστη και το λεμόνι είναι οι εγγύτεροι γενετικοί συγγενείς. Έχουν την ίδια δομή και μια περίσσεια βιταμίνης C. Στο σημείο αυτό τελειώνει η ομοιότητα.
Υπάρχουν περισσότερες διαφορές μεταξύ του ασβέστη και του λεμονιού - από το "γενεαλογικό" που χρησιμοποιείται στη μαγειρική:

Το ασβέστη θεωρείται μια πιο "παλιά" ματιά από ένα λεμόνι.
Ανεξάρτητα από το μέγεθος ή το βαθμό, πιο ακριβά από το λεμόνι.

Δημοφιλή ποικιλίες ασβέστη

Φωτεινό πράσινο ασβέστη είναι ένα κλασικό. Μαζί του στην αγορά μπορείτε να βρείτε ποικιλίες άλλων χρωμάτων:

• "Μεξικάνικο" είναι μια πραγματική ξινό ασβέστη?
• "Ταϊτή" ("Περσική") - μεγάλη, μοιάζει με λεμόνι: επιμηκυμένη με θηλή, η φλούδα είναι κίτρινο-πράσινο.
• "Παλαιστίνιος" ("Ινδός") - το δέρμα και η κίτρινη σάρκα? γλυκιά ποικιλία, χωρίς πικρία και οξύ, νωπά.
• "Santa Barbara" - μανταρίνι-ασβέστη, φλούδα πορτοκαλιού και σάρκα? διακοσμητικό βλέμμα?
• "Lime rangpur" - υπενθυμίζει tangerines, φλούδα και σάρκα είναι πυκνό πορτοκαλί?
• "Φιλιππίνων κόκκινο" είναι παρόμοιο με μανταρίνι, η γεύση δεν είναι πολύ ξινή, συγκεκριμένη?
• Η αιματηρή ασβέστη είναι ένα υβρίδιο φρούτων και χορδών της Αυστραλίας. ευαίσθητα Γαλλικά έχουν μετονομάσει το "κόκκινο ασβέστη"?
• Γλυκό ασβέστη - μεγάλο, χωρίς οξύ και πικρία, ζάχαρη έως 5.6-6.7%.

Δημοφιλή υβρίδια: limonime (ασβέστη και λεμόνι), limequat (ασβέστη και kumquat).

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ασβέστη

Τα εσπεριδοειδή συλλέγονται και αποθηκεύονται ακριβώς όπως ένα λεμόνι. Αλλά υπάρχουν χαρακτηριστικά.

Πώς να επιλέξετε

Σημάδια ώριμων φρούτων υψηλής ποιότητας:

• επιφάνεια - ελαστική, ομαλή?
• φλούδα - πράσινο, μερικές φορές με κίτρινη, ομοιόμορφη σκιά, γυαλιστερό.
• πολτός - χυμώδεις κόκκοι.
• γεύση - ξινό, πικρή;
• βάρος - όσο πιο μαζικά είναι τα φρούτα, τόσο πιο ζουμερά.

Το κατεστραμμένο δείγμα είναι απαλό στην αφή (αυτό είναι ένδειξη εσωτερικής σήψης). Προσέξτε προσεκτικά τη φλούδα. Για τα φρούτα που δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα, είναι:

• με κηλίδες οποιουδήποτε χρώματος.
• φαίνεται ξεθωριασμένο, στεγνώσει ή αρχίζει να σαπίζει.
• έχει εξωτερική ζημιά.

Είναι εύκολο να ελέγξετε τη φρεσκάδα με τη μυρωδιά, δηλαδή να μυρίσετε τα φρούτα. Δεν αξίζει να αγοράσετε αν τα σαθρά υγρά αναμειγνύονται με τη μυρωδιά ή φαίνεται "ακατέργαστα".
Αν αγοράσετε ασβέστη για συμπίεση του χυμού, πάρτε μεγαλύτερα αντίγραφα.

Πώς να αποθηκεύσετε

Τα φρούτα διατηρούν τα αρχικά τους χαρακτηριστικά εξασφαλίζοντας παράλληλα τις κατάλληλες συνθήκες:

1. Τοποθετήστε τα δοχεία σε μια ειδική περιοχή του ψυγείου.
2. Μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα. Χτυπήστε το χυμό, γεμίστε τα με παγωτό ή άλλα μικρά κελιά. Αποφλοιωμένο φλοιό (για παράδειγμα, τριμμένο), που εκτίθεται σε μικρές μερίδες σε σακούλες, που αποστέλλονται στην κατάψυξη.
3. Εάν δεν υπάρχει ψυγείο, θα κάνει ένα δροσερό, ξηρό μικροκλίμα.

Στο κρύο φρούτα αποθηκεύεται για τρεις εβδομάδες, σε θερμοκρασία δωματίου - μια εβδομάδα. Κατεψυγμένα - για μήνες.
Η αγορά εσπεριδοειδών για μελλοντική χρήση, όπως τα λεμόνια, δεν αξίζει τον κόπο. Πάρτε όσα χρειάζεστε για μέγιστο διάστημα τριών εβδομάδων. Μετά από αυτή την περίοδο, η φλούδα θα στεγνώσει, "θα εξασθενίσει", θα γίνει αχνά. Τέτοια δείγματα δεν είναι βρώσιμα.

Θερμίδες και χημική σύνθεση

Ο καρπός είναι χαμηλός σε θερμίδες, από την άποψη του αριθμού και της ποικιλίας των χρήσιμων συστατικών - σχεδόν πρωταθλητής στην οικογένεια των εσπεριδοειδών.

Θερμίδες

Διαφορετικά είδη θερμίδων με ασβέστη είναι συμβολικά - 18-28 μονάδες ανά 100 γραμμάρια πολτού. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι προτείνουν ασβέστη για την απώλεια βάρους.
Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν τρεις φορές τις θερμίδες · δεν είναι καλό για να χάσετε βάρος.

Σύνθεση

Το ασβέστιο είναι ένα πραγματικό "οπλοστάσιο" βιολογικά δραστικών συστατικών.
Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες:

• Α (ρετινόλη);
• Β1 (θειαμίνη);
• Β2 (ριβοφλαμίνη).
• Β3 (νικοτινικό οξύ).
• Β5 (παντοθενικό οξύ).
• Β6 (πυριδοξίνη);
• B9 (φολικό οξύ);
• C (ασκορβικό οξύ).
• Για να

Ορυκτά: σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, χαλκός, μαγνήσιο, μαγγάνιο, νάτριο, σελήνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος.

Διατροφική αξία

Σχεδόν το 90% του φρούτου είναι νερό. Επιπλέον, 100 g πολτού περιέχουν (g):

• πρωτεΐνες - 0.78-0.82;
• λίπος - 0,11-0,23;
• υδατάνθρακες - 7.72-9.83;
• τέφρα - 0,31-0,33

Η ελάχιστη παρουσία λιπών και πρωτεϊνών αντισταθμίζεται από την αφθονία των ινών, της πηκτίνης, των φυσικών οξέων, των ελαίων.
Τα αιθέρια έλαια του ασβέστη δημιουργούν άρωμα, θεωρούνται φυτοντοκτόνα.

13 χρήσιμες ιδιότητες του ασβέστη για το σώμα

Μια πλούσια ποικιλία, μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών έχουν δώσει εσπεριδοειδή με υγιή φήμη για την υγεία και την ομορφιά.
Τα οφέλη του ασβέστη, οι επιδράσεις στο σώμα είναι πολύπλευρες:

1. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία, αναστέλλει τη γεροντική άνοια, την αθηροσκλήρωση. Αναζωογονεί τα κύτταρα, δεν επιτρέπει τη χοληστερόλη να "περιφέρεται". Εξουδετερώνει ή θέτει εμπόδιο στα μικρόβια, τα βακτηρίδια και άλλες βλαβερές ουσίες. Προλαμβάνει ή αντιμετωπίζει ουρογεννητικές λοιμώξεις και στα δύο φύλα.
2. Η πηκτίνη συμβάλλει στην απομάκρυνση από το σώμα των «σκουπιδιών»: τοξίνες, σκωρίες, ραδιονουκλίδια, βαρέα μέταλλα.
3. Χάρη στη βιταμίνη P, μαζί με το κάλιο, βελτιώνεται ο καρδιακός ρυθμός, αυξάνεται η ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτά καθαρίζονται, επεκτείνονται, πράγμα που βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
4. Το έλαιο ασβέστου βελτιώνει την πέψη, ενισχύει την όρεξη, από ό, τι κάνει τα φρούτα χρήσιμα για τα παιδιά. Ο αλατισμένος χυμός ενεργοποιεί το μεταβολισμό με την τόνωση της απώλειας βάρους. Επίλυση του προβλήματος της δυσκοιλιότητας Ένα ποτήρι ζεστό νερό με φρέσκο ​​χυμό ασβέστη με άδειο στομάχι καίει το υπερβολικό λίπος.
5. Ο φωσφόρος και το ασβέστιο σε ένα σύμπλοκο θεραπεύουν τη στοματική κοιλότητα: τα δόντια προστατεύονται από την τερηδόνα, τις εναποθέσεις. τα ούλα ενισχύονται, η στοματίτιδα εμποδίζεται, αφαιρείται η οσμή της αναπνοής.
6. Η βιταμίνη C παράγει κολλαγόνο, "υπεύθυνη" για την ελαστικότητα του δέρματος. Οι ιστοί του σώματος ανανεώνονται, η γήρανση και η μαρασμό επιβραδύνονται.
7. Ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη.
8. Η οπτική οξύτητα διατηρείται, μειώνεται ο κίνδυνος οφθαλμικών προβλημάτων.
9. Η αρτηριακή πίεση κανονικοποιείται, επομένως το φρούτο ενδείκνυται για ασθενείς με υπογλυκαιμία και υπερτασικούς ασθενείς.
10. Χρησιμοποιείται ως μέσο πρόληψης, θεραπείας οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων, γρίπης, αμυγδαλίτιδας.
11. Αλλά ποια είναι χρήσιμα limes για την ψυχική υγεία: αφαιρούν την κατάθλιψη, ευερεθιστότητα, άγχος, βελτιώνουν τον ύπνο.
12. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για την πρόληψη ή τη θεραπεία των κιρσών.
13. Το φολικό οξύ απαιτείται στο σχηματισμό του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, οπότε ο ασβέστης είναι χρήσιμος για τις έγκυες γυναίκες. Αυτή είναι μια σωτηρία για τις γυναίκες: η τοξικότητα διευκολύνεται, οι αλλεργίες δεν προκαλούνται.

Το ασβέστιο αναστέλλει την ογκολογία, διατηρεί ή επιστρέφει συναισθηματική και σωματική υγεία.

Εφαρμογή

Οι άνθρωποι προσαρμόζονται στους στόχους τους όλα τα συστατικά του δέντρου και των καρπών. Εκτιμούνται από ειδικούς μαγειρικής, κοσμητολόγους, υποστηρικτές θεραπευτικών πρακτικών.

Στο μαγείρεμα

Το εκλεπτυσμένο άρωμα και η πικρή γεύση ασβεστίου αποτελούν ένα αναμενόμενο συστατικό στα περισσότερα πιάτα από τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Μέσης Ανατολής.
Αραβική και ασιατική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς αυτό το φρούτο, χρησιμοποιείται από τα πρώτα μαθήματα μέχρι το επιδόρπιο και τα ποτά:

• Δύσκολα εύπεπτα κρέατα (το κυνήγι, το αρνί, το "παλιό" κοτόπουλο), τα ψάρια προ-μαριναρισμένα σε φρέσκο ​​χυμό ή φέτες ασβέστη. Μετά το ψήσιμο, γίνονται αρωματικά, λιώνουν στο στόμα. Άλλα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού, δεν είναι εξίσου αποτελεσματικά. Χυμός επίσης χύνεται πάνω από το τελικό πιάτο.
• Τα φύλλα και τα αποξηραμένα φρούτα είναι πρώτες ύλες για τα μπαχαρικά.
• Οι ασιατικοί σεφ συνδυάζουν φρούτα με ζεστή κόκκινη πιπεριά.
• Οι Ινδοί αλάτισαν ή πήραν ολόκληρο το φρούτο.
• Το κοκτέιλ Mojito με ασβέστη είναι πάντα δημοφιλές. Στον "σπρίτη", που γίνεται με βάση τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή, και δεν λένε τίποτα.

Ο πολτός και η ζέστη των εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται από τις νοικοκυρές. Το απλό σπιτικό φαγητό γίνεται "εορταστικό":

• Αυτό είναι το κύριο συστατικό της μαρινάδας για τα κεμπάπ.
• Ο χυμός ή ο πολτός βελτιώνουν σαλάτες από συνηθισμένα γλυκά φρούτα (αχλάδια, μήλα, ροδάκινα).
• Χυμοί, ζέστα, επιδόρπια γεύσης πολτού, κοκτέιλ, smoothies, παγωτό. Προσθέστε στο ψήσιμο. Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε ζήλο, γιατί ο καρπός είναι πικρός.
• Ξηρά φρουτώδη φρούτα προστίθενται στο τσάι.
• Φωτεινό δέρμα διακοσμούν φαγητό και ποτά.
• Οι κύβοι πάγου από το χυμό διαλύονται στο νερό, παίρνοντας "limead".

Για να πιέσετε περισσότερο χυμό, ασβέστη πρέπει να κυλήσετε πάνω στο τραπέζι, συνθλίβοντας το.
Το μόνο μειονέκτημα της χρήσης φρούτων για το μαγείρεμα: μετά τη θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητες εξαφανίζονται. Ως εκ τούτου, επιθυμείτε να ανακτήσετε ή να χάσετε βάρος συνιστάται να χρησιμοποιήσετε φρέσκα εσπεριδοειδή.
Ο ξινισμένος χυμός συμπυκνωμάτων δεν μπορεί να πίνει τα πάντα. Συνήθως αραιώνεται με νερό, προστίθεται ζάχαρη. Οι λάτρεις του αδιάλυτου χρήσιμου άχυρου.
Στην Ανατολή, τους αρέσει ο ξηρός ασβέστης. Δεν είναι επιθετικός, θα βοηθήσει αν τα φρέσκα φρούτα απαγορεύονται ή δεν τους αρέσει εξαιτίας της ξινή γεύση ή πικρία.

Στην κοσμετολογία

Κορυφαία καλλυντικά σήματα αξίας ασβέστη για θεραπευτικά και αισθητικά οφέλη. Συμπυκνώματα, έλαια, εκχυλίσματα, αποστάγματα προστίθενται στην παραγωγή προϊόντων για την περιποίηση του λιπαρού δέρματος και των μαλλιών.
Το αποτέλεσμα παρέχει υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C σε αλληλεπίδραση με φλαβονοειδή εσπεριδοειδών, άλλα φυσικά φρούτα οξέα:

• το δέρμα, προστατευμένο από την ολέθρια οξείδωση, γίνεται ελαστικό, ακτινοβόλο. δεν φοβάται τη μόλυνση.
• βελτιώνει την χροιά των καπνιστών, μετά τον τοκετό, το νευρικό στρες, την παρατεταμένη ασθένεια.
• η εφίδρωση μειώνεται.
• πάρτε καλό τρίβει, φλούδες, καθαριστικά, λευκαντικά?
• σαμπουάν, βάλσαμα, μάσκες μαλλιών σκοτώνουν πιτυρίδα.

Το έλαιο ασβέστου τονώνει το δέρμα, τα μαλλιά, θεραπεύει ρωγμές, πληγές, φωτίζει τις φακίδες, τα μαλλιά. Η εισπνοή του άρωμά του είναι ανυψωτική. Λουτρά με χυμό εσπεριδοειδών ή έλαιο ασβέστου χαλαρώνουν, χαλαρώνουν τους ανθρώπους. Το δέρμα αναζωογονείται, απολυμαίνεται. η πρόωρη γήρανση του αναστέλλεται.

Στην ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική της Ανατολής χρησιμοποιεί ξύλα και φρούτα. Οι ασιατικοί θεραπευτές έχουν βρει εδώ και καιρό χρήσιμες ιδιότητες του ασβέστη, τον μηχανισμό δράσης των συστατικών του. Επιβάλλουν φρούτα παντού:

• συμπιέσεις επιβάλλουν στις φλέβες με κιρσοί φλέβες.
• τα ζεστά ροφήματα με τα εσπεριδοειδή εξουδετερώνουν τις επιδράσεις των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων ή της γρίπης κατά την εποχή της ασθένειας.
• ο καρπός καταναλώνεται στην προσέγγιση της ναυτίας.
• στην Ανατολή, όπου το πρόβλημα των παθογόνων βακτηριδίων είναι επίκαιρο, ακόμη και ο βακίλος της χολέρας εξουδετερώνεται με ασβέστη.
• για τη νόσο των νεφρών, χυμός ασβέστη χύνεται στο τσάι?
• αποτελεσματικό για τη θεραπεία βράζει, έρπητα? αφαιρέστε τους κονδυλωμάτων, τα θηλώματα.

Χυμός ασβέστης - αντιιικός, θεραπευτικός παράγοντας, αντισηπτικό.
Ακόμη και η επίσημη επιστήμη αναγνωρίζει τα οφέλη του ασβέστη για το σώμα. Κατά τη διάρκεια των συγκρούσεων στις αποικίες της Βρετανικής Αυτοκρατορίας (1800), οι στρατιώτες της Αυτής Μεγαλειότητας υπέφεραν από σκορβούτο. Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη βιταμινών (ειδικά του ασκορβικού οξέος), οι στρατιωτικοί γιατροί πρότειναν τη χρήση εσπεριδοειδών. Αντί για ακριβά λεμόνι, έδωσαν ένα "budget" ασβέστη, αλλά το σκορβούτο υποχώρησε ούτως ή άλλως. Σήμερα, είναι υποχρεωτικό, με τη σειρά των πληρωμάτων των πλοίων μακριών ταξιδιών, πολικών αποστολών, ανθρώπων που ασχολούνται με «βρώμικες», περιβαλλοντικά επικίνδυνες βιομηχανίες.

Ζημιές από ασβέστη και αντενδείξεις

Τα πικάντικα εσπεριδοειδή δεν είναι για όλους. Οι πρώτες αντενδείξεις αφορούν άτομα με προβλήματα γαστρεντερικού σωλήνα:

• αυξημένη οξύτητα.
• ένα έλκος?
• γαστρίτιδα.
• παγκρεατίτιδα.

Δεν μπορείτε να το φάτε παρουσία νεφρίτη, κολίτιδας, τάσης για αλλεργίες.
Στα εσπεριδοειδή αρκετά οξέα που καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών. Μετά τη χρήση του, είναι απαραίτητο να ξεπλένεται το στόμα.
Μπορεί να αποδειχθεί ότι το άτομο έχει ατομική δυσανεξία στο φρούτο. Το να το δοκιμάζεις για πρώτη φορά είναι λίγο καλύτερα.

Συμπέρασμα

Η γνώμη ότι τα limes είναι άγευστα λεμόνια είναι λάθος. Δεν είναι επίσης ένα υβρίδιο λεμονιού με οτιδήποτε άλλο, αλλά ένα ξεχωριστό είδος.
Ο καθένας δεν του αρέσει η πικρή-ξινή γεύση του. Φρούτα λάτρεις των εξωτικών, ασυνήθιστα επιδόρπια ή "Μαργαρίτα". Ακόμη και αν τα φρέσκα εσπεριδοειδή είναι απαράδεκτα, είναι χρήσιμα ως μαλακτικό για σκληρό κρέας ή στοιχείο διατροφής.
Η ασυνήθιστη γεύση και άρωμα θα φέρει ένα άγγιγμα εξωτικών, θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού.

http://fructberry.ru/frukty/lajm