Καθένας από εμάς είναι εξοικειωμένος με την έκφραση - πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Αν το αλλάξετε λίγο γεωγραφικά, τότε θα αποδειχθεί - πόσοι λαοί, τόσες παραδόσεις. Αυτή η έκφραση ισχύει για το μαγείρεμα. Η κουζίνα του κάθε μεμονωμένου λαού του κόσμου είναι ένα ξεχωριστό μαγειρικό βασίλειο, το οποίο είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον να μάθουμε.

Κάθε έθνος που ζει στη Γη έχει τις δικές του παραδόσεις και τη δική του ιστορία και, φυσικά, τις δικές του ιδιαιτερότητες της εθνικής μαγειρικής. Η εθνική κουζίνα χρησιμεύει ως οχυρό των παλιών αιώνων παραδόσεων, που είναι αγαπητέ σε όλους, οι οποίες διατηρήθηκαν και κρατήθηκαν μυστικές, για να τις μεταδώσουν από γενιά σε γενιά. Στην Ιταλία, κανείς δεν θα σας πει το πραγματικό μυστικό μαγειρέματος νόστιμα ζυμαρικά, οι Κινέζοι δεν θα μοιραστούν μαζί σας μια εθνική συνταγή για την προετοιμασία πιάτων φιδιού κρέατος ή πτερυγίων καρχαρία, αλλά δεν αξίζει να αναφέρουμε τα γαλλικά τρόφιμα, τα οποία από καιρό θεωρούνται τα πιο αριστοκρατικά στον κόσμο.

Η εθνική κουζίνα είναι ένα σύνολο πιάτων που προετοιμάζονται συνεχώς από κατοίκους συγκεκριμένης περιοχής ή χώρας. Οι ιστορικές προϋποθέσεις αποτελούν χαρακτηριστικό γνώρισμα οποιασδήποτε εθνικής κουζίνας. Τα περισσότερα από τα πιάτα που είναι εθνικά σε μια συγκεκριμένη περιοχή, προετοιμάστηκαν πριν από αρκετούς αιώνες πριν. Με την πάροδο του χρόνου, οι συνταγές βελτιώθηκαν και συμπληρώθηκαν για να μεταδώσουν μαγειρικά μυστικά σε μελλοντικές γενιές. Πιο συχνά τα εθνικά πιάτα αποτελούνται από εκείνα τα προϊόντα που είναι διαθέσιμα στην περιοχή. Υπάρχουν επίσης οι δικές τους συνθήκες για το μαγείρεμα των εθνικών πιάτων.

Οι μαγειρευτές γευσιγνωσίας είναι έτοιμοι να κάνουν μακρινά ταξίδια για να απολαύσουν την εθνική κουζίνα αυτής της χώρας. Μετά από όλα, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση του πραγματικού σούσι μόνο στην Ιαπωνία, και μπορείτε να φάτε τηγανητά κάστανα μαγειρεμένα σύμφωνα με τις αυθεντικές συνταγές μόνο στη Γαλλία. Όσοι δεν μπορούν να επισκεφθούν ξένες χώρες μπορούν να δοκιμάσουν να μάθουν μερικές συνταγές και σπεσιαλιτέ αλμυρών εθνικών πιάτων στην κουζίνα τους.

Όλες οι διαθέσιμες εθνικές κουζίνες του κόσμου μπορούν να χωριστούν σε πολλές μεγάλες ομάδες, συνδυάζοντάς τις σύμφωνα με ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά.

Ευρωπαϊκή κουζίνα

Η σύγχρονη ευρωπαϊκή κουζίνα έχει εξελιχθεί υπό την επίδραση των εθνικών χαρακτηριστικών των διαφόρων ευρωπαϊκών χωρών. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, είναι δύσκολο να μιλήσουμε για μια ενιαία ευρωπαϊκή κουζίνα, αφού το έδαφος της Ευρώπης κατοικείται από πολλά έθνη και η ζωή και ο πολιτισμός τους καθορίζονται όχι μόνο από τις κλιματολογικές αλλά και τις γεωγραφικές συνθήκες. Η κουζίνα των νότιων χωρών της Δυτικής Ευρώπης διαφέρει σε «ιδιοσυγκρασία» από την κουζίνα των βόρειων χωρών της, όπως και ο χαρακτήρας του Ισπανού ή της Ιταλίας διαφέρει από τους Φινλανδούς. Η νότια κουζίνα είναι η οξύτητα, το άρωμα, η γεύση σε σύγκριση με την πιο απλή και συγκρατημένη κουζίνα του βορρά.

Ως χαρακτηριστικό γνώρισμα της ευρωπαϊκής κουζίνας μπορεί να λεχθεί η αφθονία των λαχανικών και η χρήση μεγάλου αριθμού διαφορετικών σαλτσών. Σε αντίθεση με τους λαούς της Ανατολής, οι Ευρωπαίοι χρησιμοποιούν πολύ λιγότερα μπαχαρικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά, με έμφαση στη διατήρηση της γεύσης των αρχικών προϊόντων.

Η ευρωπαϊκή κουζίνα προέρχεται από την Ελλάδα. Αργότερα, μαζί με τους μάγειρες, η μαγειρική τέχνη μετακόμισε στην αρχαία Ρώμη. Γι 'αυτό η σύγχρονη ιταλική και ελληνική κουζίνα έχει τόσα πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Τα κοινά χαρακτηριστικά βρίσκονται επίσης στις κουζίνες της Ιταλίας, της Ισπανίας, της Πορτογαλίας και της Γαλλίας. Πρώτα απ 'όλα, είναι η χρήση τζίντζερ, όλων των ειδών πιπέρι, θυμάρι, μάραθο, φασκόμηλο, κανέλα, εστραγκόν και βανίλια. Το μενού περιέχει πάντα λαχανικά και φρούτα: ντομάτες, γλυκές πιπεριές, αγγούρια, σταφύλια, σύκα και πορτοκάλια. Πολλά πιάτα ψαριών και θαλασσινών καθώς και πουλερικά, αρνιά, χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας.

Ωστόσο, οι νότιες ευρωπαϊκές χώρες θεωρούνται επίσης οι νομοθέτες της ευρωπαϊκής κουζίνας. Έτσι, για παράδειγμα, οι Ευρωπαίοι έμαθαν για τον καφέ από την Αυστρία, οι Γερμανοί, οι Βέλγοι και οι Τσέχοι έδειξαν την αγάπη τους για τη μπίρα και οι Βρετανοί δίδαξαν στους Ευρωπαίους την πραγματική κατανάλωση τσαγιού.

Ανατολική κουζίνα

Η ανατολική κουζίνα συνδυάζει τα γαστρονομικά έθιμα και τις παραδόσεις των αραβικών και μουσουλμανικών χωρών, των ασιατικών χωρών, των τουρκικών, καθώς και ορισμένων χωρών του Καυκάσου και των Βαλκανίων. Όπως και στην περίπτωση της "ευρωπαϊκής κουζίνας", η έννοια της "ανατολικής κουζίνας" είναι επίσης πολύ εκτεταμένη και σχετικά, καθώς καλύπτει τις γαστρονομικές παραδόσεις διαφόρων χωρών, μερικές φορές αρκετά αντίθετες από τα έθιμα και τις προτιμήσεις. Για παράδειγμα, στις περισσότερες χώρες του μουσουλμανικού κόσμου προτιμούν πρόβειο κρέας, ενώ στην Κίνα και την Ιαπωνία προτιμούν τα ψάρια και τα θαλασσινά.

Τα κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ανατολίτικων πιάτων είναι το ρύζι, το αρνί, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φασόλια, τα λαχανικά και τα φρούτα και τα προϊόντα αλευριού. Με σπάνιες εξαιρέσεις, τα ψάρια και τα θαλασσινά, το τυρί, το βόειο κρέας και τα αυγά χρησιμοποιούνται σε μικρότερο βαθμό. Τα πιάτα της ανατολικής κουζίνας διαφέρουν ως προς την οξύτητα και την πικάντικη γεύση.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της Ανατολικής κουζίνας είναι η έλλειψη σούπας στην κατανόηση των Ευρωπαίων. Πολλές ανατολίτικες κουζίνες προσφέρουν χαρακτηριστικές σούπες όπως "shurpa" - πολύ παχιά και λιπαρή σούπα. Σε διάφορες χώρες μπορεί να ονομάζεται διαφορετικά (sorpo, shorpo, shorpa, chorpo), αποτελούνται από διαφορετικά συστατικά. Κυρίως τα συνηθισμένα προϊόντα είναι τα λαχανικά και το ψημένο κρέας. Η παρασκευή του shurpa είναι μια μάλλον ειδική διαδικασία, καθώς με τη συνοχή της μοιάζει περισσότερο με χυλό. Για σούπες, τοπικά σιτηρά, πολλά κρεμμύδια και λαχανικά χρησιμοποιούνται. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά του shurpa σχετίζεται με τη χρήση λίπους ghee ή κότας στη μαγειρική.

Επιπλέον, πιάτα τυπικά της ανατολικής κουζίνας είναι plov, dolma, kebabs και shawarma. Το ψωμί είναι ψωμί πίτα, tortillas και pita.

Τα ανατολίτικα γλυκά από καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, μπακλαβά, τουρκική απόλαυση, σορμπέ και χαλβά είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Ως ποτό, οι κάτοικοι αυτών των χωρών προτιμούν τον ανατολικό καφέ και τον αέρα, ενώ οι Κινέζοι, οι Ιάπωνες, οι άνθρωποι της Κεντρικής Ασίας και οι Ινδουιστές προτιμούν το τσάι.

Αμερικανική κουζίνα

Η αμερικανική κουζίνα είναι ένα φανταστικό μείγμα από διάφορα εθνικά πιάτα. Οι παραδόσεις των αυτοχθόνων λαών και των φυλών της Αμερικής είναι στενά συνδεδεμένες με τις παραδόσεις των Ισπανών, Αγγλίων, Ιταλών, Γαλλικών και Πορτογάλων που ήρθαν σε αυτές τις χώρες. Γι 'αυτό η Αμερική στερήθηκε την αναγνώριση της εθνικής της κουζίνας.

Η αμερικανική κουζίνα αποτελείται από μαγειρική από πολλές χώρες. Η ίδια η ήπειρος έχει μακρά ιστορία και πολλά έθνη εγκαταστάθηκαν στην επικράτειά της - όλα αυτά είχαν άμεση επίπτωση τόσο στα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος όσο και στην εθνική κουζίνα στο σύνολό της.

Παρά την ποικιλομορφία της, η κουζίνα της Βόρειας Αμερικής είναι πολύ απλή. Το μεγαλύτερο μέρος είναι μαγειρική του Μεξικού και των ΗΠΑ. Οι Μεξικανοί απολαμβάνουν ζεστά και αλμυρά πιάτα, βασισμένα στην προετοιμασία των παραδόσεων των Αζτέκων και των Ισπανών. Και οι Ηνωμένες Πολιτείες δεν έχουν το αντίθετο να καυχηθούν για μια ποικιλία πιάτων που έρχονται εδώ από την Ευρώπη και την Ασία.

Ανάμεσα στις κουζίνες της Νότιας Αμερικής, η ηγετική θέση κατέχει η βραζιλιάνικη κουζίνα. Η βραζιλιάνικη μαγειρική είναι τόσο διαφορετική και ενδιαφέρουσα που ακόμη και τα πιάτα των γειτονικών περιοχών μπορεί να είναι εξωτικά μεταξύ τους.

Ο καλύτερος σεφ Erwin Peters - οι καλύτερες συνταγές

http://ecodiet.ru/recepty/kuhni_narodov_mira.html

Συνταγές των εθνικών πιάτων 774 συνταγές

Οι κουζίνες του κόσμου είναι εθνική κουζίνα και εθνικά πιάτα · αυτές είναι αιώνες παλιές παραδόσεις που κάθε άτομο αξίζει, κρατώντας όλα τα μυστικά και περνώντας τα από γενιά σε γενιά. Αυτές είναι συνταγές για το μαγείρεμα μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Όλα αυτά δεν είναι μόνο μια ποικιλία από συνταγές, αλλά και η ευκαιρία να κάνει ένα απουσιάζει όλο το κόσμο ταξίδι.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα ένα γκόνα σε κρασί με ratatouille στη Γαλλία, δοκιμάστε το γόνατο στην Πράγα, αφού περιπλανηθείτε στην ιστοσελίδα μας όπου εκπροσωπούνται πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου, μπορείτε να αρχίσετε να γνωρίζετε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου που σας αρέσει και να μαγειρέψετε δεν είναι περίπλοκα, αλλά τέτοια νόστιμα πιάτα αυτής της περιοχής.

http://yummybook.ru/category/nacionalnye-blyuda

Κουζίνα Παγκόσμια συνταγή

Κουζινικά πιάτα των λαών του κόσμου

Οι παγκόσμιες κουζίνες και τα πιάτα τους προσελκύουν πολλές νοικοκυρές που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο και νόστιμο. Μελετώντας τις κουζίνες του κόσμου, μπορείτε να μαγειρεύετε νέα πιάτα κάθε φορά που θα σας εκπλήξουν με την εκπληκτική γεύση τους. Επιλέγοντας διαφορετικά πιάτα από την παγκόσμια κουζίνα, μια ποικιλία προστίθεται στο καθημερινό μενού. Επιπλέον, είναι δυνατό να παραλάβετε τα κατάλληλα πιάτα κουζίνας των λαών του κόσμου στο εορταστικό τραπέζι για να εντυπωσιάσετε όλους τους επισκέπτες με τις γαστρονομικές τους δεξιότητες. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά προσφέρονται από τον ιστότοπό μας. Συλλέγει συνταγές για τα πιο νόστιμα πιάτα που δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.

Σχετικά με διαφορετικές κουζίνες των παγκόσμιων συνταγών με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να δείτε οπτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μαζί με τις βήμα προς βήμα οδηγίες, οι οποίες συμπληρώνονται με σαφείς φωτογραφίες, δεν θα είναι δύσκολο να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουμε αυτό ή εκείνο το μαγειρικό προϊόν. Αυτό θα σας επιτρέψει να κυριαρχήσετε εύκολα τις συνταγές διαφορετικών κουζινών του κόσμου, να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα μέλη της οικογένειας με λιχουδιές.

Κουζίνες του κόσμου

Οι κουζίνες σε όλο τον κόσμο προσελκύουν πολλές νοικοκυρές που θέλουν να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους στο μαγείρεμα, να εκδώσουν μια ποικιλία από είδη παρασκευασμένων πιάτων. Ο πόρος θα αναφέρει λεπτομερώς τα διάφορα χαρακτηριστικά των κουζινών του κόσμου, παρέχοντας ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων και ενδιαφέρουσες πληροφορίες. Μαζί με τις οδηγίες και τις συνταγές που παρουσιάζονται, δεν θα είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια ποικιλία από γαστρονομικά πιάτα από εθνικές κουζίνες του κόσμου, τα οποία θα επιλέξουν καθέναν από τους επισκέπτες.

Τώρα υπάρχει ένας απλός τρόπος για να μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τις δημοφιλείς κουζίνες του κόσμου. Για να το κάνετε αυτό, απλά επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας, όπου όλοι θα βρουν μια συνταγή για να δοκιμάσουν. Η μαγειρική τοποθεσία Make-Eat θα σας πει πώς να προετοιμάσετε τα πιο μαγειρικά πιάτα, ποια προϊόντα χρειάζονται και σε ποιες ποσότητες.

Εθνικές κουζίνες του κόσμου

Όποιος θέλει να μάθει τις εθνικές κουζίνες του κόσμου, καλείται να επισκεφτεί τον ιστότοπό μας, ο οποίος θα πει για τα πιάτα του Buryat, του Τουρκμενιστάν, της Αμπχαζίας, της Αραβικής, της Αρμενίας και πολλών άλλων κουζινών. Είναι εύκολο να μάθετε για διάφορες κουζίνες του κόσμου λόγω της σαφούς δομής του πόρου, που σας επιτρέπει να βρείτε άμεσα ενδιαφέρουσες πληροφορίες του επισκέπτη.

Η κουζίνα των λαών των συνταγών του κόσμου είναι ένα ενδιαφέρον θέμα που προσελκύει επισκέπτες στην ιστοσελίδα μας. Εδώ μπορούν να μάθουν πώς να προετοιμάσουν την εθνική κουζίνα των λαών του κόσμου. Αφού προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τις σούπες των κουζινών του κόσμου και πολλά άλλα πιάτα, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις διάφορες κουζίνες.

Η προσοχή των επισκεπτών προσελκύεται από απλές συνταγές της παγκόσμιας κουζίνας, οι οποίες είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Μαζί με αυτά τα πιάτα από διάφορες κουζίνες του κόσμου γίνονται διαθέσιμα για μαγείρεμα. Παραδοσιακές κουζίνες του κόσμου είναι πολύ νόστιμα πιάτα. Οι επισκέπτες της ιστοσελίδας δεν θα είναι δύσκολο να μάθουν για τις διαφορετικές κουζίνες του κόσμου, επιλέγοντας για τον εαυτό τους συνταγές που ανταποκρίνονται στις γευστικές προτιμήσεις.

Τώρα η εθνική κουζίνα των χωρών του κόσμου καθίσταται διαθέσιμη σε όλους τους επισκέπτες του πόρου. Η κουζίνα των λαών των παγκόσμιων συνταγών δείχνει πολύ ενδιαφέρουσα και απίστευτα νόστιμη. Για να δείτε αυτό, σερβίρονται οι δημοφιλείς κουζίνες του κόσμου. Δεδομένου ότι οι μαγειρικές συνταγές της παγκόσμιας κουζίνας παρουσιάζονται με φωτογραφίες, δεν είναι δύσκολο να κυριαρχήσετε το μαγείρεμα. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε όλα τα βήματα μαγειρέματος που αναφέρονται στη συνταγή. Το μαγείρεμα γίνεται μια πολύ συναρπαστική και ενδιαφέρουσα διαδικασία, επιτρέποντάς σας να καταλήξετε με ένα νόστιμο πιάτο.

Εθνικά πιάτα από όλο τον κόσμο

Μεταξύ των συνταγών διαφόρων χωρών του κόσμου και των εθνών, υπάρχουν μερικές ιδιαιτερότητες που μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά και δανείστηκαν από φιλικά και γειτονικά έθνη. Για παράδειγμα, τα εθνικά πιάτα που είναι γνωστά σε όλους μας εμφανίστηκαν ακριβώς ως αποτέλεσμα της ανταλλαγής συνταγών με γάλλους σεφ και αδελφούς λαούς της πρώην ΕΣΣΔ. Η ντόπια ρωσική κουζίνα, των οποίων οι συνταγές αποκλείουν οποιοδήποτε είδος τηγανίσματος στο τηγάνι, συνίστατο κυρίως σε πιάτα μαγειρεμένα στο φούρνο, δηλαδή σε βράσιμο, βράσιμο και βρασμό. Από εδώ και εδώ, οι συνταγές για τουρσιά ντομάτες και αγγούρια ήταν τόσο αγαπημένες ως ορεκτικό, και οι καρποί ζυμώθηκαν και έπιναν στα λαϊκά πανηγύρια.

Στις γιορτές των γιορτών της Γεωργίας μπορούμε πάντα να βρούμε τέτοια πιάτα όπως το kharcho, khachapuri και το κοτόπουλο καπνού. Το κύριο χαρακτηριστικό των συνταγών της γεωργιανής κουζίνας είναι οι αντιθέσεις από πικάντικες και πικάντικες, καθώς και η χρήση λαχανικών για ανεξάρτητα πιάτα και ως πιάτο.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των συνταγών κουζίνας της Ουζμπεκιστάν είναι η κατανάλωση διαφόρων σούπας, προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, κυρίως πιάτα, καθώς και σαλάτες και ποτά. Κατά την παρασκευή οποιουδήποτε από αυτά, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε βαμβακέλαιο για να γευτείτε το πιάτο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Για τα κυριότερα πιάτα με βάση το κρέας, όπως το πιλάου, το σούρπα, η μάντι και το soss, είναι χαρακτηριστική η χρήση ουροποιητικού λίπους, καθώς και μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Φυσικά, πολλά εθνικά πιάτα έχουν μακρά μεταφερθεί στις κουζίνες σε άλλα έθνη και έχουν γίνει διεθνή, αλλά εδώ γενικά το μαγείρεμα είναι ενδιαφέρον! Να είστε τολμηροί και να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό που έχετε δοκιμάσει προηγουμένως μόνο σε ένα εστιατόριο και με δοκιμή και λάθος μπορείτε να επιτύχετε εντυπωσιακά αποτελέσματα στο μαγείρεμα!

http://make-eat.ru/kuxni-mira.html

Κουζίνες σε όλο τον κόσμο

Κάθε έθνος έχει τη δική του ειδική εθνική κουζίνα. Και σε κάθε τέτοια κουζίνα μπορείτε να βρείτε τις ιδιαιτερότητες της κουλτούρας του λαού, που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Φυσικά, για να εκτιμήσετε όλες τις λεπτότητες των διαφόρων πιάτων, πρέπει να πάτε σε μια συγκεκριμένη χώρα. Και να επισκεφθείτε τόσο τα κομψά εστιατόρια και τα μικρά οικογενειακά εστιατόρια, όπου το πιάτο αυτό προετοιμάζεται με ιδιαίτερο τρόπο. Ελπίζουμε πραγματικά ότι θα βρείτε κάτι ιδιαίτερο για τον εαυτό σας ή να μοιραστείτε την εμπειρία σας.

Για να επιλέξετε τις συνταγές ανά κατηγορία, επιστρέψτε εδώ.

Καλώς ήρθατε στην γαστρονομική περιήγηση των κουζινών του κόσμου! Έχουμε συλλέξει για εσάς μια σημαντική συλλογή πιάτων, γεμάτη από πνεύμα διαφορετικών χωρών. Το μαγείρεμα είναι ένα σημαντικό μέρος του πολιτισμού. Οι συνταγές των εθνικών πιάτων μεταφέρθηκαν με αγωνία από γενιά σε γενιά, μέχρι να φτάσουν στις μέρες μας. Και τώρα έχετε την ευκαιρία να βγάλετε το δικό σας πολυεθνικό τραπέζι, έχοντας ετοιμάσει πολυτελή πιάτα στο σπίτι!

Συνταγές σε όλο τον κόσμο στα χέρια σας

Δεν υπάρχει τρόπος να πετάξετε στη Γαλλία για έναν κόκορα στο κρασί ή στην Ταϊλάνδη για τη ζαχαροπλαστική σούπα καρύδας; Και δεν χρειάζεται να φτάσετε σε ένα αεροπλάνο για νέες γαστρονομικές αισθήσεις! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε εσείς τα εξωτικά πιάτα. Σε αυτή την ενότητα θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές από δεκάδες διαφορετικές χώρες. Μεταξύ αυτών δεν είναι μόνο δημοφιλής, αλλά και πιο ασυνήθιστο για μας κουζίνα.

Η λίστα των παραδοσιακών πιάτων στην ιστοσελίδα μας περιλαμβάνει μαγειρικά αριστουργήματα από όλο τον κόσμο:

• Ευρωπαϊκή κουζίνα (βουλγαρικά, λευκορωσικά, γαλλικά, αγγλικά, γερμανικά, ουκρανικά, ρωσικά, βελγικά, ελληνικά, ισπανικά, ιταλικά, Hutsul).
• Βαλκανική κουζίνα (φινλανδική, σκωτσέζικη, λετονική).
• Ασίας (Ταϊλανδικά, Κινέζικα, Ιαπωνικά, Ινδικά, Βιετναμέζικα, Κορεατικά)
• Ανατολικά και Αραβικά (Τουρκικά, Εβραϊκά, Λιβανέζικα, Τατάρ και Μπασκίρ, Ουζμπεκιστάν, Αμπχαζικά, Αζερμπαϊτζάν, Γεωργιανά, Αρμενικά).
• Κουζίνα της Βόρειας και Νότιας Αμερικής (Ινδική, Καναδική, Αμερικανική, Μεξικάνικη, Χαβάη, Κολομβιανή).
• Αυστραλιανή κουζίνα.
• Αιγυπτιακή κουζίνα.

Η επιλογή των συνταγών είναι πολύ μεγάλη! Προετοιμάστε ένα πιάτο που σας ταιριάζει σύμφωνα με τη διάθεσή σας και με μια σειρά από συστατικά. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμο carpaccio βοείου κρέατος ή με έκπληξη με επτά γεωργιανούς khinkali.

Χαρακτηριστικά της κουζίνας διαφορετικών εθνών

Όλα τα έθνη είναι διαφορετικά και η κουζίνα κάθε εθνικότητας έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες. Ναι, για να δοκιμάσετε το τέλειο σκελίδες σκόρδο ή καστανιά, είναι καλύτερα να πάτε σε ένα από τα γαλλικά εστιατόρια. Αλλά αν κάνετε μια προσπάθεια - μπορείτε να επιτύχετε εκπληκτική ομοιότητα! Το κύριο πράγμα - η πιο σαφή και διατυπωμένη συνταγή.

Για κάθε συνταγή στον ιστότοπό μας επισυνάπτονται οπτικές φωτογραφίες που θα σας βοηθήσουν να επαναλάβετε ακριβώς το μαγειρικό αριστούργημα. Σε όλες τις οδηγίες, τα απαραίτητα βήματα περιγράφονται βήμα προς βήμα, ώστε να μην παζιδεύετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα πετύχετε!

Επιλέξτε μια συνταγή, μαγειρέψτε, απολαύστε. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε και να μοιραστείτε τις δικές σας συνταγές!

http://k-stolu.com/kuhni-mira-392.html

Παγκόσμια Κουζίνα

Η εθνική κουζίνα είναι ένας συνδυασμός γαστρονομικών παραδόσεων και πρακτικών που επικρατούν σε μια συγκεκριμένη περιοχή ή που γίνονται σεβαστά από μια συγκεκριμένη εθνοτική ομάδα. Κατά κανόνα, η εθνική κουζίνα λαμβάνει το όνομά της από την περιοχή διανομής ή τον τόπο προέλευσης. Ο σχηματισμός των γαστρονομικών προτιμήσεων των διαφορετικών εθνών του κόσμου επηρεάζεται και από το κλίμα της περιοχής ή πιο συγκεκριμένα από τα προϊόντα που μπορούν να καλλιεργηθούν σε φυσικές συνθήκες. Από την άλλη πλευρά, οι θρησκευτικοί κανόνες, τους οποίους τηρούν οι λαοί, έχουν σοβαρό αποτύπωμα στις εθνικές μαγειρικές πρακτικές.
Ανάλογα με τη διανομή, οι γαστρονομικές παραδόσεις μπορούν να είναι περιφερειακές (εγγενείς σε μια συγκεκριμένη περιοχή, χώρα) ή παγκόσμια (γνωστή και πρακτική, αν όχι σε όλο τον κόσμο, τότε στο μεγαλύτερο μέρος της). Η ιαπωνική κουζίνα με το παγκοσμίως γνωστό σούσι και ramen θεωρείται η τελευταία κινεζική κουζίνα με τα άφθονα αρωματικά πιάτα νούγιων, ρυζιού, λαχανικών, καρυκεύματα με διάφορες σάλτσες και μπαχαρικά, τη Μεσόγειο, που θεωρείται ένα από τα παλαιότερα και πιο υγιεινά στον πλανήτη. Λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος για υγιεινή διατροφή, η δημοτικότητα της ινδικής κουζίνας, πλούσια σε λαχανικά, υγιή έλαια και αρωματικά φυτά, αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς. Οι ειδήμονες καλών γεύσεων και πλούσια αρώματα δίνουν προτίμηση στη γαλλική γαστρονομική παράδοση. Οι οπαδοί του ρυζιού, των λουκάνικων, των μελιτζάνων και του στιφάδο φασολιών θα προτιμήσουν την ισπανική κουζίνα και οι καλοφαγάδες που δεν μπορούν να αντισταθούν στα πικάντικα φαγητά σίγουρα θα προτιμούν τα μεξικάνικα τρόφιμα. Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος του τεράστιου καταλόγου των εθνικών κουζίνες του κόσμου, επειδή υπάρχουν τόσες πολλές γαστρονομικές παραδόσεις στον πλανήτη μας.

Εσθονική κουζίνα

Εσθονική κουζίνα ανάμεσα στους ευρωπαίους γευσιγνώστες δεν είναι σε μεγάλη ζήτηση, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν αξίζει προσοχή. Τα κύρια πλεονεκτήματα της είναι η διατροφική και κορεσμένη, την οποία πολλοί αναγνωρισμένοι κλασικοί κουζίνες δεν μπορούν να καυχηθούν. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα περισσότερα από τα πιάτα είναι εγγενή σε αυτό.

Σερβική κουζίνα

Σερβική κουζίνα - αφθονία συγκεκριμένων προϊόντων, μαγειρικές τεχνικές, συνδυασμοί και μέθοδοι εξυπηρέτησης, που περιλαμβάνουν στοιχεία της μαγειρικής παράδοσης της Μέσης Ανατολής (Τουρκίας), της Αυστρίας-Ουγγαρίας και της Μεσογείου. Ποιος είναι ο λόγος; Όλες αυτές οι χώρες συνορεύουν με τη Σερβία, έτσι εντοπίζεται μια κοινή ιστορία μεταξύ τους.

Ρωσική κουζίνα

Εθνική κουζίνα - ένα παραδοσιακό σύνολο πιάτων / τεχνικών / χαρακτηριστικών που εξυπηρετούν ορισμένους ανθρώπους. Η ρωσική κουζίνα έχει εξελιχθεί σε μεγάλο βαθμό από ξύλινα βαρέλια και σόμπες από χυτοσίδηρο μέχρι την τελευταία τεχνολογία και την παγκόσμια αναγνώριση. Αυτό συνέβαλε στην αστικοποίηση και την αποχώρηση από την ταξική κοινωνική δομή της κοινωνίας.

Ρουμανική κουζίνα

Η ρουμανική κουζίνα εκπληρώνει με ποικίλες γεύσεις από τα φαινομενικά απλούστερα και πιο οικονομικά προϊόντα. Έχει αναπτυχθεί υπό την πίεση αιώνων παραδόσεων διαφορετικών κρατών και γενεών. Μεταξύ αυτών είναι οι Έλληνες, Ρωμαίοι, Αυστριακοί, Γάλλοι, Γερμανοί, Ουκρανοί, Ρώσοι και Πολωνοί. Το μενού ενός μέσου Ρουμανίας είναι ένα δείγμα.

Κροατική κουζίνα

Ένα άτομο που είναι γαστρονομικό σίγουρα θα επισκεφθεί σίγουρα την Κροατία μία φορά. Το γεγονός είναι ότι η κροατική κουζίνα, οι συνταγές της οποίας συχνά έχουν πάνω από εκατό χρόνια, είναι τόσο ασυνήθιστη και νόστιμη που ακόμα και οι μάγειροι και οι ειδήμονες από αυτές τις χώρες που είναι αναγνωρισμένοι κύριοι στον τομέα του μαγειρέματος, βγάζουν τα καπέλα τους πριν.

Γαλλική κουζίνα

Η γαλλική κουζίνα είναι από τις καλύτερες σε ολόκληρο τον κόσμο. Η Γαλλία - μια χώρα υψηλής μόδας, νόστιμα αρώματα, ρομαντισμό, - είναι επίσης γνωστή για το μαγείρεμα της, το οποίο δεν είναι ίσο μεταξύ των συνομηλίκων της. Από την εποχή του Φραγκίσκου Α, του οποίου η βασιλεία ήταν στα μέσα του 16ου αιώνα, γαλλική κουζίνα έγινε.

Ουκρανική κουζίνα

Οι συνταγές της ουκρανικής κουζίνας είναι από τις πλουσιότερες και πιο νόστιμες σε ολόκληρο τον κόσμο. Ο αιώνων σχηματισμός αυτής της κουζίνας βοήθησε τις σύγχρονες συνταγές να γίνουν τόσο νόστιμες ώστε πολλοί συγγραφείς και ποιητές έσπευσαν γρήγορα να γιορτάσουν στα δικά τους έργα ακριβώς τα πιάτα της ουκρανικής εθνικής κουζίνας. Μέχρι σήμερα.

Ισπανικό φαγητό

Η Ισπανία είναι καταπληκτική γιατί δεν υπάρχει κανένας μοναδικός τύπος κουζίνας στην επικράτειά της. Η ισπανική κουζίνα είναι ένας τεράστιος αριθμός περιφερειακών μαγειρικών σχολείων, καθένα από τα οποία χαρακτηρίζεται από τις δικές της παραδόσεις. Ταυτόχρονα, οι γαστρονομικές προτιμήσεις των περιοχών της χώρας μπορεί να διαφέρουν αρκετά από αυτό.

Ισλανδική κουζίνα

Οι ισλανδικές παραδόσεις έχουν τις ρίζες τους στον μακρινό Μεσαίωνα. Η βάση της διατροφής των Ισλανδών είναι πιάτα από θαλασσινά, τοπικές ποικιλίες ψαριών και αρνιών. Οι επισκέπτες των γαστρονομικών φεστιβάλ απολαμβάνουν επίσης το αμετάβλητο ενδιαφέρον εξωτικών πιάτων από το κρέας άγριων ζώων σύμφωνα με τις συνταγές των αρχαίων Βίκινγκς.

Ινδική κουζίνα

Η Ινδία δικαίως απολαμβάνει τη φήμη μιας από τις πιο μυστηριώδεις και διακριτές χώρες του κόσμου. Συχνά αποκαλείται «μητέρα όλων των πολιτισμών». Και αυτό είναι αλήθεια. Η Ινδία είναι μια χώρα με απίστευτη πολιτιστική κληρονομιά, στην οποία η εθνική κουζίνα παίζει σημαντικό ρόλο. Μαγειρική στην Ινδία δεν είναι μόνο η τέχνη, αλλά και.

Βιετναμέζικη κουζίνα

Η βιετναμέζικη κουζίνα θεωρείται από τις πιο πρωτότυπες και ασυνήθιστες στον κόσμο. Η ομοιότητα των Βιετνάμ γαστρονομικές παραδόσεις με τα έθιμα της Κίνας και της Ιαπωνίας είναι πολύ μακριά, και ο συνδυασμός της ποικιλίας των μπαχαρικών και υφές σε ένα πιάτο, άφθονα λαχανικά και ένα πολύ καινοτόμο προσέγγιση της τοπικής σεφ σε θερμική επεξεργασία.

Εβραϊκή κουζίνα

Οι μαγειρικές παραδόσεις της εβραϊκής κουζίνας, η οποία είναι μία από τις παλαιότερες στον κόσμο, συνδέονται άρρηκτα με την ιστορία του ίδιου του λαού, ο οποίος για τέσσερα χιλιάδες χρόνια περιπλανιόταν σε όλο τον κόσμο. Δανεισμένο από εκπροσώπους άλλων εθνικοτήτων η μαγειρική εμπειρία έχει υποστεί μεταμόρφωση σύμφωνα με τους Εβραίους.

Δανική κουζίνα

Με την πρώτη ματιά, η δανική κουζίνα ουσιαστικά δεν διαφέρει από τις μαγειρικές παραδόσεις άλλων σκανδιναβικών χωρών. Ωστόσο, οι πραγματικοί γευσιγνώστες γνωρίζουν ότι η κουζίνα της Δανίας είναι πρωτότυπη, πρωτότυπη και ασυνήθιστη. Τα περισσότερα από τα εθνικά φαγητά της Δανίας προετοιμάζονται ακόμα σύμφωνα με τις συνταγές που δημιουργήθηκαν εδώ και πολλούς αιώνες. Περισσότερα.

Ελληνική κουζίνα

Οι μαγειρικές παραδόσεις της Ελλάδας είναι βαθιά ριζωμένες στο παρελθόν. Έχουν σχηματιστεί για περισσότερο από τέσσερις χιλιάδες χρόνια. Η ελληνική κουζίνα απορρόφησε τις παραδόσεις της Ιταλίας, τη Γαλλία, τη Μέση Ανατολή, καθώς και τις μαγειρικές προτιμήσεις των κατοίκων των τοπικών επαρχιακών πόλεων. Οι περισσότερες συνταγές μαγειρικής.

Γερμανική κουζίνα

Ένα από τα πιο δημοφιλή στερεότυπα που συνδέονται με την γερμανική κουζίνα - είναι ένας μύθος ότι είναι εξαιρετικά μονότονη, αλλά κυρίως μια λιχουδιά για τους ντόπιους είναι τα χοιρινά λουκάνικα με ξινολάχανο. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, αυτή η δήλωση δεν έχει καμία σχέση με την πραγματικότητα. Σήμερα, η γερμανική κουζίνα μπορεί.

Γεωργιανή κουζίνα

Η εθνική κουζίνα αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του πολιτισμού της Γεωργίας. Απίστευτα διακριτικό και πρωτότυπο, έχει απορροφήσει τις παραδόσεις του πλήθους των λαών που κατοικούσαν στην επικράτεια της χώρας για τη μακρά ιστορία της, συνδυάζοντας τις καλύτερες γαστρονομικές ανακαλύψεις των λαών της Υπερκαυκασίας, καθώς και την Ασία και τη Μαύρη Θάλασσα. Με αυτόν τον Γεωργιανό.

Ιαπωνική κουζίνα

Τα τελευταία δέκα χρόνια, η ιαπωνική κουζίνα έχει γίνει μια πραγματική τάση σε πολλές χώρες με μεγάλο ποσοστό του ρωσόφωνου πληθυσμού. Αλλά αν ρωτάς τους ανθρώπους μακρυά από τη μαγειρική ταξινόμηση του τι συνιστά ένα τυπικό τραπέζι των κατοίκων της χώρας του Ανερχόμενου Κυρ, η πλειοψηφία θα απαντήσει ότι πρόκειται για σούσι. Στην πραγματικότητα.

Τουρκική κουζίνα

Η κουζίνα των κατοίκων της Τουρκίας συνδέεται πλήρως με την ιστορία της ανάπτυξης και του σχηματισμού του κράτους. Η καταγωγή του ξεκινά με την εποχή των νομαδικών τουρκικών λαών, η μεγάλη Οθωμανική Αυτοκρατορία άφησε τα αποτυπώματα της για το σχηματισμό και την ανάπτυξή της. Τα πολιτιστικά έθιμα, η θρησκεία, καθώς και ο τρόπος ζωής των νομαδικών λαών επηρέασαν τα πιάτα και τα πιάτα.

Ταταρική κουζίνα

Η εθνική κουζίνα του Τάτα ενσωματώνει τις αιώνες πολιτιστικές παραδόσεις του λαού, την ιστορία και τα εθνοτικά τους έθιμα. Θεωρείται ότι είναι μια από τις πιο νόστιμες κουζίνες στον κόσμο. Τα πιάτα της έχουν συγκεκριμένες και περίεργες αποχρώσεις γεύσεων και αρωμάτων που έχουν πέσει από το μακρινό παρελθόν στις μέρες μας, διατηρώντας τη δική τους.

Ταϊλανδική κουζίνα

Η εξωτική κουζίνα γίνεται όλο και πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Οι φίλοι των κινεζικών, ιαπωνικών και άλλων ανατολίτικων τροφίμων μπορούν να βρεθούν σε εξειδικευμένα εστιατόρια σχεδόν καθημερινά. Η τρέλα για τέτοια τρόφιμα δεν οφείλεται μόνο στο γεγονός ότι είναι πολύ νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο. Σήμερα μιλάμε.

Αργεντινής κουζίνα

Αργεντινής κουζίνα - η ενσάρκωση του εκλεκτικισμού. Οι γαστρονομικές παραδόσεις της Αργεντινής είναι ένα πολύ πλούσιο μείγμα τοπικών εθίμων και τεράστιου αριθμού ξένων συνταγών που εισήχθησαν στην περιοχή από Ευρωπαίους αποίκους. Ταυτόχρονα, η επιρροή των ευρωπαϊκών τάσεων στο μαγείρεμα είναι πιο αισθητή στην Αργεντινή.

Αιθιοπική κουζίνα

Λαμβάνοντας υπόψη τις διάφορες αφρικανικές γαστρονομικές τάσεις, δεν είναι όλοι οι έμπειροι καλοφαγάδες επικεντρωμένοι στην κουζίνα της Αιθιοπίας. Μερικοί θεωρούν ότι είναι πολύ μονότονοι, άλλοι εκπλήσσονται από περίεργους συνδυασμούς. Υπάρχουν εκείνοι που βρίσκονται σε αυτήν την ηλιόλουστη χώρα, ισχυρίζονται ότι δεν είναι πολύ κατάλληλη μέθοδος προετοιμασίας.

Σουηδική κουζίνα

Η σουηδική κουζίνα θεωρείται ένας από τους πιο δημοφιλείς κλάδους της μαγειρικής τέχνης από τη σκανδιναβική τάση. Ταυτόχρονα, διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτής της ομάδας: υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αφθονία κρέατος και ψαριών. Στους ίδιους πυλώνες βασίζεται η παραδοσιακή κουζίνα της Δανίας και της Νορβηγίας. Η κατάσταση αυτή εξηγείται.

Ολλανδική κουζίνα

Η εθνική κουζίνα της Ολλανδίας δύσκολα μπορεί να ονομαστεί δημοφιλής, και για κάποιους μπορεί να φαίνεται μάλιστα αγενής και μέτρια. Εδώ δεν θα βρείτε εξαίσια πιάτα με περίπλοκη συνταγή και εξωτικά συστατικά. Αλλά τα καθημερινά τρόφιμα δεν πρέπει να είναι εξελιγμένα. Αυτή η κουζίνα είναι κατάλληλη για όσους αντιμετωπίζουν τρόφιμα χωρίς πρόσθετα.

Μολδαβική κουζίνα

Το φαγητό, το οποίο θα βρει κάτι γηγενή Γερμανικά και Ρωσικά, τουρκικά και ρουμανικά, ουκρανικά και ελληνικά - είναι όλα σχετικά με τη μολδαβική εθνική κουζίνα. Η ιστορία της χώρας έχει διαμορφώσει ένα διεθνές σύστημα φωτεινών και πλούσιων πιάτων, πολύχρωμων και αρωματικών. Μελετώντας τις κουζίνες του κόσμου, θα ήταν έγκλημα η παράκαμψη της Μολδαβίας. Για την αξία της να επιστρέφει κάθε φορά.

Λιθουανική κουζίνα

Η εθνική κουζίνα είναι μια από τις επιλογές για την αυτο-έκφραση του λαού. Αυτός είναι ο ίδιος κλάδος του πολιτισμού με τον χορό, τα κοστούμια και τη γλώσσα. Από αυτή την άποψη, οι Λιθουανοί έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, διαχωρίζοντας τα πιάτα τους από άλλες ευρωπαϊκές κουζίνες. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι θρεπτικό, αλλά απλό - η εξοικείωση με τις λιθουανικές συνταγές είναι απλή.

Μεξικάνικη κουζίνα

Το Μεξικό ονομάζεται γη των αντιθέσεων. Στο έδαφός του βρίσκονται η άγρια ​​φύση των υποτροπικών, φυλών με χίλια χρόνια ιστορίας και θορυβώδεις σύγχρονες μεγαλειότητες. Μάθετε αυτή την κουλτούρα ανάμεσα σε χιλιάδες άλλους με ένα συνδυασμό φωτεινών χρωμάτων, τεκίλα και burrito για ένα σνακ. Αν και το σνακ εδώ δεν μπορεί να είναι μόνο θρυλικό.

Κορεατική κουζίνα

Η κορεατική κουζίνα θεωρείται μία από τις απλούστερες στον κόσμο. Παρόλο που οι Κορεάτες αποδίδουν μεγάλη σημασία στην κουλτούρα των τροφίμων, το μαγείρεμα τους δεν χωρίζεται σε ένα εορταστικό και καθημερινό μενού και όλα τα κορεάτικα πιάτα βασίζονται σε ρύζι, θαλασσινά, κρέας και λαχανικά. Όλα τα είδη σνακ σερβίρονται.

Κινέζικη κουζίνα

Η σύγχρονη κινεζική κουζίνα έχει διαμορφωθεί για τρεις ολόκληρες χιλιετίες, όπως μαρτυρούν τα μόνιμα αρχαιολογικά ευρήματα στην επικράτεια της σύγχρονης Κίνας - χάλκινα σκεύη από το 770-221 π.Χ. Με την ευκαιρία, εμφανίστηκαν τα κινεζικά εστιατόρια και τα σπίτια τσαγιού, τυπικά της κουλτούρας αυτού του λαού.

Ιταλική κουζίνα

Η ιταλική εθνική κουζίνα είναι τόσο πλούσια και πολύπλευρη που αποτελεί ένα ανεξάρτητο σύμβολο αυτής της μεγάλης χώρας, μαζί με την ιστορία, την αρχιτεκτονική, τη μόδα και τα αξιοθέατα. Οι τουρίστες και οι γκουρμέ από όλο τον κόσμο προσπαθούν να φτάσουν στην Ιταλία για τα νόστιμα πιάτα των εστιατορίων τους, υψηλής ποιότητας προϊόντα, αρωματικά βότανα.

http://foodandhealth.ru/kuhni/

Φάτε κατατεθεί

Απλές συνταγές για νόστιμα πιάτα στο σπίτι

Φάτε κατατεθεί

Απλές συνταγές για νόστιμα πιάτα στο σπίτι

Κουζίνες των λαών του κόσμου. Ιστορία και παραδόσεις.

Τα ιστορικά γεγονότα που έλαβαν χώρα σε διάφορες χώρες, καθώς και η γεωγραφική τους θέση, ο πολιτισμός, οι παραδόσεις, οι εθνικές ιδιαιτερότητες και οι θρησκευτικές πεποιθήσεις των λαών τους, είχαν μεγάλη επιρροή στις εθνικές συνταγές μαγειρικής.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος πολλών πιάτων έχουν τελειοποιηθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων και συχνά σήμερα, χωρίς καν να το συνειδητοποιούμε, χρησιμοποιούμε συνταγές και μεθόδους για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων που είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό.

Η εφαρμογή των μεθόδων μαγειρέματος για διάφορα πιάτα, διάφορα σκεύη κουζίνας και σκεύη και η χρήση διαφόρων μπαχαρικών εξαρτάται από τη γεωγραφική θέση της χώρας. Για παράδειγμα, σε χώρες της Ασίας για την παρασκευή των τροφίμων είναι σύνηθες να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία από πικάντικο χόρτα για μαγείρεμα πιλάφι (η οποία είναι πολύ κοινά σε διάφορες ασιατικές κουζίνες) - η χρήση του καζανιού. Κουζίνες ευρωπαϊκές χώρες, την Αμερική, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, οι οποίες χαρακτηρίζονται από τα τρόφιμα που μπορεί να παρασκευάζεται γρήγορα, είναι πολύ δημοφιλή σάντουιτς, σάντουιτς, πίτσες, καναπεδάκια.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την κουλτούρα και τις παραδόσεις ορισμένων λαών. Συχνά, παρόμοια πιάτα, που χαρακτηρίζονται από τη χρήση διαφόρων τύπων κρέατος, μπαχαρικών και βοτάνων, μπορούν να βρεθούν στις κουζίνες διαφορετικών εθνών.

Η κουζίνα της κάθε χώρας είναι ενδιαφέρουσα και ποικίλη. Σας προσκαλούμε να κάνετε μια σύντομη εκδρομή στην ιστορία, τα έθιμα και τις εθνικές παραδόσεις των κουζινών των χωρών του κόσμου.

Το Αζερμπαϊτζάν είναι μια αρχαία χώρα, με εκπληκτικά όμορφη και ποικίλη φύση, εργατικούς και φιλόξενους ανθρώπους, πρωτότυπο πολιτισμό και αιώνες παραδόσεις. Η κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν είναι από τις πιο ενδιαφέρουσες στις χώρες της Υπερκαυκασίας και είναι ευρέως γνωστή...

Μπορούμε να μιλάμε για την αραβική κουζίνα ως ένα γενικό φαινόμενο εγγενές σε ολόκληρη την "αραβική ήπειρο". Εξάλλου, ο πολιτισμός και η γλώσσα από το Μαρόκο μέχρι τον Περσικό Κόλπο έχουν κοινές ρίζες. Για πάνω από χίλια χρόνια αυτό το αίσθημα ενότητας δεν έχει δοκιμαστεί από τα όρια...

Η αρμενική κουζίνα είναι μια από τις αρχαιότερες στη Γη. Ένα τόσο δημοφιλές πιάτο, όπως το κεμπάπ (horovats), προέρχεται από την ασυνήθιστη αρχαιότητα. Η τεχνολογία της μαγειρικής ψαριών πιάτα Kutap και σήμερα είναι σχεδόν το ίδιο πριν 1500 χρόνια. Τα πιάτα της αρμενικής κουζίνας διακρίνονται από την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και την πικάντικη...

Κουζίνα βαλκανικών λαών έχει ιδιαίτερη, ειδικά στοιχεία όπως ένα εθισμό σε χοιρινό κρέας, μπαχαρικά από πιπέρι, σούπα απαραίτητη παρουσία για κάθε γεύμα. Η γεωγραφική θέση της Βαλκανικής Χερσονήσου καθόρισε την παρουσία κοινών στοιχείων ανάμεσα στις γαστρονομικές παραδόσεις των Βαλκανικών χωρών και τις κουζίνες των γειτονικών πολιτισμών...

Η λευκορωσική κουζίνα έχει μια μακρά, πλούσια και ενδιαφέρουσα ιστορία. Για πολύ καιρό οι Λευκορώσοι διατήρησαν στενούς οικονομικούς δεσμούς με Ρώσους, Πολωνούς, Ουκρανούς, Λετονούς και Λιθουανούς. Και είναι φυσικό η κουζίνα της Λευκορωσίας να έχει αντίκτυπο στις κουζίνες των γειτονικών χωρών. Με τη σειρά τους, οι κουζίνες αυτών των λαών είχαν σημαντικό αντίκτυπο στη Λευκορωσία...

Οι αρχές της ανάπτυξης της σύγχρονης βρετανικής γαστρονομίας είναι πολύ παρόμοιες με τη Μεσόγειο. Οι Βρετανοί επιδιώκουν να χρησιμοποιήσουν τοπικά προϊόντα, κατά προτίμηση οργανικά, και ταυτόχρονα να εισάγουν νέα συστατικά από μακρινές χώρες - ιδίως μπαχαρικά και βότανα από τη Νοτιοανατολική Ασία και από τις ακτές της Μεσογείου...

Όπως και κάθε άλλη εθνική κουζίνα, δημιουργήθηκε βιετναμέζικη κουζίνα υπό την επίδραση της γεωγραφικής θέσης της χώρας και της ιστορίας της: στο νότο της χώρας πιο πικάντικη κόκκινη πιπεριά, τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για φαγητό. Κάτοικοι του βόρειου τμήματος της χώρας προτιμούν σούπες και ψητά...

Η βάση της ελληνικής κουζίνας δημιουργεί μια σχετικά περιορισμένη γκάμα γεωργικών προϊόντων. Σνακ σερβίρεται, αλλά συχνά αποτελείται μόνο από ελιές, ψωμί, τυρί «Φέτα» και τζατζίκι - γιαούρτι αναμεμειγμένο με τριμμένο αγγούρι και σχοινόπρασο...

Η γεωργιανή κουζίνα - πρωτότυπη και πρωτότυπη - έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό. Πολλά από τα γεωργιανά πιάτα, όπως τα κεμπάπ, η σούπα kharcho και άλλα, έχουν γίνει πραγματικά διεθνείς. Παρά το γεγονός ότι η Γεωργία είναι σχετικά μικρή, η διαφορά στην κατεύθυνση της γεωργικής παραγωγής στις διάφορες περιοχές της επηρεάζει τον χαρακτήρα της κουζίνας...

Όταν μιλάμε για εβραϊκή κουζίνα, εννοούμε: πρώτον, τρόφιμα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τους αυστηρούς κανόνες της τελετουργικής αγνότητας - "kashrut", και δεύτερον, ένα σύνολο πιάτων ευνοημένων από τους Εβραίους και διαφορετικό από τα πιάτα άλλων εθνών: μετά από όλα, που διανέμονται από γενιά σε γενιά, περιέχουν μόνο το σύνολο των αρχικών προϊόντων που επιτρέπει στο "Shulchan Arukh" - ένα σύνολο εβραϊκών νόμων...

Οι άνθρωποι στην Ινδία αποδίδουν ιδιαίτερη σημασία στα τρόφιμα - είναι κάτι περισσότερο από τη διαδικασία μαγειρέματος ή απορρόφησης θερμίδων. Αυτό είναι ένα τελετουργικό, ένα μέσο θεραπείας και μια πηγή ευχαρίστησης. Στην αρχαία ινδική μαγειρική παράδοση υπήρχαν οι κανόνες και τα έθιμά της που διέπουν όλες τις πτυχές της διαδικασίας μαγειρέματος...

Στην Ισπανία, είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε ένα ενιαίο εθνικό είδος κουζίνας. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τοπικών μαγειρικών σχολών, παραδόσεων και τάσεων στη χώρα, καθένα από τα οποία μπορεί να διαφέρει σημαντικά από την γενικά αποδεκτή ιδέα της ισπανικής κουζίνας...

Η Ιταλία ήταν μια Μέκκα για τους λάτρεις της γαστρονομίας στις ημέρες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας και μέχρι σήμερα η ιταλική μαγειρική δεν έχει χάσει την παλιά της δόξα. Δημιουργώντας πιάτα, γαστρονομικοί μάγοι της Χερσονήσου Απενίνι βασίζονται στην αιώνια εμπειρία των προκατόχων τους...

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της καζακικής κουζίνας είναι η εκτεταμένη χρήση κρέατος, γάλακτος, προϊόντων αλευριού. Το καλοκαίρι, σχεδόν κάθε οικογένεια του Καζακστάν μαγειρεύει γάλα αυγραμυγδάλι, αραιωμένο με νερό. Είναι μεθυσμένο ως αναψυκτικό, γεμάτο με διάφορα ζωμούς δημητριακών...

Η ποιότητα της κινεζικής κουζίνας συχνά εξομοιώνεται με τους Γάλλους. Το μαγείρεμα θεωρείται πάντοτε εδώ ως πραγματική τέχνη, οι ποιητές και οι φιλόσοφοι έγραψαν πραγματείες για τα τρόφιμα και συνθέτουν συνταγές. Ως εκ τούτου, μπορούμε να εντοπίσουμε την ιστορία των κινεζικών πιάτων από τα αρχαία συγγράμματα και τις εικόνες...

Η κορεατική κουζίνα έχει πολλά κοινά με τα ιαπωνικά. Χοιρινά, αυγά, ρύζι, σόγια, λαχανικά επικρατούν επίσης, τα ψάρια και τα προϊόντα της θάλασσας καταλαμβάνουν ένα σημαντικό μέρος, πολλά μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Ένα σημαντικό μέρος στη διατροφή των Κορεατών είναι η σούπα, χωρίς την οποία σχεδόν δεν μπορεί να κάνει γεύμα χωρίς...

Στη Μαλαισία, όπου εδώ και αιώνες καλλιεργούνται μόνο πολιτισμοί, η εθνική κουζίνα δεν υπάρχει ως τέτοια. Είναι μια επιδέξια συνένωση των καλύτερων μαγειρικών παραδόσεων όλων εκείνων των εθνών που κάποτε ήρθαν εδώ. Αλλά όλη η παραδοσιακή κουζίνα των μαλαισιανών εθνικοτήτων είναι ενωμένη από ένα πράγμα - το ρύζι, ή "nasi", στη Μαλαισία...

Η μεξικανική κουζίνα είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο για τη μοναδική της γεύση. Είναι πρωτότυπο και διακριτικό, συνδυάζει την κουζίνα των ινδιάνικων φυλών, των ισπανικών και γαλλικών γαστρονομικών παραδόσεων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της μεξικάνικης κουζίνας είναι η αφθονία του καλαμποκιού ή του καλαμποκιού, οι σάλτσες και τα καρυκεύματα. Οι σάλτσες πικάντικης σάλτσας (φτιαγμένες από τσίλι και ντομάτα) είναι κάτι χωρίς το οποίο δεν μπορεί να φανταστεί κανείς μεξικάνικη κουζίνα...

Η παραδοσιακή κουζίνα της Μολδαβίας φημίζεται για την πολυμορφία και τη φινέτσα της, λόγω του ότι διαμορφώθηκε υπό την επίδραση των πολιτισμών πολλών λαών που σε διάφορες εποχές ήταν στη χώρα (Ουκρανοί, Ρώσοι, Έλληνες, Εβραίοι, Γερμανοί κλπ.)...

Η γερμανική κουζίνα είναι αξιοσημείωτη για μεγάλη ποικιλία πιάτων από διάφορα λαχανικά, χοιρινό, πουλερικά, θηράματα, μοσχάρι, βόειο κρέας και ψάρι. Τα λαχανικά καταναλώνονται πολύ, ειδικά σε βρασμένη μορφή, ως πλάκα - κουνουπίδι, φασολάκια, καρότα, κόκκινο λάχανο κλπ.

Η κουζίνα της Βαλτικής - η εσθονική, η λεττονική και η λιθουανική - έχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά, λόγω της ομοιότητας των φυσικών συνθηκών και της ιστορικής εξέλιξης των λαών των βαλτικών κρατών...

Όπως και οποιαδήποτε άλλη εθνική κουζίνα, η ρωσική κουζίνα έχει εξελιχθεί υπό την επίδραση διαφόρων φυσικών, κοινωνικών, οικονομικών και ιστορικών παραγόντων. Το κύριο χαρακτηριστικό της ρωσικής εθνικής κουζίνας είναι η αφθονία και η ποικιλία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των πιάτων...

Είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνουμε νορβηγική, δανική, ισλανδική ή σουηδική κουζίνα, αφού απλώς δεν υπάρχουν. Αλλά υπάρχει μια κοινή, που ενώνει όλη τη σκανδιναβική κουζίνα. Δημιουργήθηκε από τις φυσικές συνθήκες στις οποίες οι κάτοικοι αυτής της περιοχής της Ευρώπης έπρεπε να ζουν...

Η ταϊλανδική κουζίνα είναι μια από τις παλαιότερες, δεδομένου ότι τα θεμέλια της τοποθετήθηκαν εκείνη την εποχή, όταν δεν υπήρχε ένα ανεξάρτητο ταϊλανδικό κράτος και οι Ταϊλανδοί ήταν ένας από τους λαούς των επαρχιών της Νότιας Κίνας. Ως εκ τούτου, πολλά από τα συστατικά και τα μπαχαρικά της σύγχρονης ταϊλανδέζικης κουζίνας προέρχονται από την Κίνα. Επίσης, ο σχηματισμός της ταϊλανδέζικης κουζίνας επηρεάστηκε από την ινδονησιακή μαγειρική παράδοση...

Η πρωτότυπη κουζίνα του Τατάρ εξελίχθηκε στη διαδικασία της αιώνιας ιστορίας της ύπαρξης ενός εθνοτικού και της αλληλεπίδρασης και της επαφής στην καθημερινή ζωή με τους γείτονές του - Ρώσοι, Μάρι, Τσούβα και Μορδοβίοι, Καζακστάδες, Τουρκμενιστάν, Ουζμπεκιστάν, Τατζίκ...

Η τουρκική κουζίνα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη - εδώ θα βρείτε θρεπτικά πιάτα κρέατος, λεπτή λαχανικά και επιδόρπια που κόβουν την ανάσα, και καύση ανατολίτικων μπαχαρικών και μπαχαρικών. Οι παραδόσεις της τουρκικής κουζίνας βασίζονται σε μια ενιαία αρχή - η γεύση του κύριου προϊόντος πρέπει να γίνεται αισθητή στο πιάτο, δεν πρέπει να διακόπτεται από διάφορες σάλτσες ή καρυκεύματα...

Η πλήρης απόλαυση της γιορτής του Ουζμπεκιστάν για έναν Ευρωπαίο είναι ένα αδύνατο καθήκον. Όχι μόνο αυτό, η ουζμπεκική κουζίνα είναι λιπαρή και ικανοποιητική. Είναι συνηθισμένο να τρώμε εκεί αργά, για μεγάλο χρονικό διάστημα και με γεύση. Μια μακρά σειρά πιάτων εκπλήσσει την απροετοίμαστη φαντασία εκείνων που είναι συνηθισμένοι σε δίαιτες. Μέχρι και δέκα γεύματα ανά γεύμα είναι η συνηθισμένη ουζμπεκική φιλοξενία...

Πιάτα της ουκρανικής κουζίνας έχουν κερδίσει τον εαυτό τους άξιζε φήμη στη χώρα μας και στο εξωτερικό. Ουκρανικά borsch, διάφορα προϊόντα αλεύρι (pampushkas, dumplings, ζυμαρικά, κέικ, κ.λπ.), τα προϊόντα και τα πιάτα από το κρέας (λουκάνικα της Ουκρανίας, κρύα ορεκτικά, θηράματα, πουλερικά κλπ.), Λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα (ryazhenka,, όλα τα ποτά από φρούτα και μέλι είναι ευρέως δημοφιλή...

Η γαλλική κουζίνα χωρίζεται συνήθως σε τρία μέρη: την κοινή, την περιφερειακή και την υψηλή κουζίνα, ένα παράδειγμα της οποίας ήταν η κουζίνα του γαλλικού βασιλιά. Είναι σαφές ότι η διαίρεση είναι πολύ υπό όρους: εξάλλου, για παράδειγμα, το πιάτο της Βουργουνδίας, το οποίο στο Παρίσι θα θεωρείται περιφερειακό, στην ίδια την Βουργουνδία θα εμπίπτει στην κατηγορία των κοινών...

Ο σχηματισμός της ιαπωνικής κουζίνας επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από την Κίνα, από την οποία εισήχθησαν ορισμένα προϊόντα, για παράδειγμα σόγια, τσάι και χυλοπίτες, και η Ευρώπη. Αρχικά, η ιαπωνική κουζίνα ήταν πολύ απλή, αν όχι για να πει πρωτόγονα, αλλά ταυτόχρονα πολύ διαφορετική...

http://kushatpodano-ru.ru/kulinarnyie-retseptyi-narodov-mira

Παγκόσμια Κουζίνα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των εθνικών πιάτων των λαών του κόσμου;

Πρώτα απ 'όλα, διακρίνονται από ασυνήθιστα και ποικίλα συστατικά, οι αρχικοί συνδυασμοί των οποίων θα εκπλήξουν ευχάριστα ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ!

Το μαγείρεμά τους στο σπίτι είναι αρκετά δύσκολο - γι 'αυτό, υπάρχει μαγειρική μας τοποθεσία όπου μπορείτε να βρείτε συνταγές με βήμα-βήμα φωτογραφίες των πιάτων. Μεταξύ των διαφόρων εθνικών πιάτων θα βρείτε σίγουρα αυτά που μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε για κάθε περίσταση, παρά να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας! Η πρωτοτυπία και η μοναδικότητα αυτών των πιάτων και τα κάνουν τόσο μοναδικά και ελκυστικά.

Κάθε χώρα διατηρεί τα μυστικά της μαγειρικής των εθνικών πιάτων, και η περιοχή μας τα μοιράζεται πρόθυμα! Ιταλοί και Γάλλοι, κινέζοι και κορεάτες σεφ δεν θα αποκαλύψουν τις αποχρώσεις του μαγειρέματος των διάσημων παραδοσιακών πιάτων τους. Αυτό είναι δυνατό μόνο αν επισκεφθείτε κάθε χώρα και γράψετε προσεκτικά τα συστατικά - αλλά στην περίπτωση αυτή θα είστε χαμένος, δεδομένου ότι πολλά από τα συστατικά που δεν είστε εξοικειωμένα με τις αναλογίες και τη σειρά των συστατικών σας είναι άγνωστα. Έχουμε συλλέξει για σας πολλές εθνικές συνταγές χωρίς να κρύβουμε τίποτα!

Έχουμε μόνο αποδεδειγμένες και βήμα προς βήμα συνταγές πιάτων με φωτογραφίες.

Ορισμένες εθνικές κουζίνες είναι γνωστές για πικάντικα πιάτα, άλλοι προσφέρουν εξαιρετικά γλυκά, άλλα φουσκώνονται με βαριά, λιπαρά τρόφιμα. Η αμερικανική κουζίνα συνδυάζει διάφορα στυλ - αγγλικά, ινδικά, ισπανικά και ιταλικά, κινέζικα. Είναι διάσημο όχι μόνο για τους όχι πιο χρήσιμους τρόπους μαγειρέματος - για τηγάνισμα, για παράδειγμα, αλλά και για χορτοφαγικές σαλάτες και θαυμάσια επιδόρπια.

Οι συνταγές των πιάτων, εξοπλισμένες με τις πιο ζωντανές φωτογραφίες και εξηγήσεις, θα σας βοηθήσουν να συμμετάσχετε σε μία ή άλλη εθνική κουζίνα, να μάθετε τις γαστρονομικές δεξιότητες των μαγείρων μιας συγκεκριμένης χώρας ή ακόμα και να την ξεπεράσετε - γιατί όχι; Με τη βοήθεια της ιστοσελίδας μας, όπου έμπειροι σεφ μοιράζονται πολύτιμες συμβουλές, μπορείτε να φέρετε νέες σημειώσεις στο κανονικό σας μενού - εορταστικό ή καθημερινό - που θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες και τα αγαπημένα τους πρόσωπα.

http://grandkulinar.ru/kukhni-narodov-mira/

Ομάδα

Παγκόσμια κουζίνα - συνταγές από όλο τον κόσμο

Πληροφορίες

Περιγραφή: Κάθε φορά, φτάνοντας σε μια άγνωστη χώρα, θέλουμε να δοκιμάσουμε το εθνικό πιάτο τους. Μαγειρική - μια από τις εκδηλώσεις της κουλτούρας του λαού. Τρόποι μαγείρεμα μια τεράστια ποικιλία. Αναπτύξτε πλήρως... Εξαρτάται από την περιοχή κατοικίας, το βιοτικό επίπεδο του πληθυσμού και, το σημαντικότερο, από τις αιώνες παραδόσεις που πέρασαν από γενιά σε γενιά. Σήμερα, όταν σε ένα κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε αν όχι όλα, τότε σχεδόν όλα τα προϊόντα, ακόμα και από το άλλο άκρο του κόσμου, έχουν την ευκαιρία να αγγίξουν έναν άλλο πολιτισμό χωρίς να φύγουν από τη γενέτειρά σας.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε, εγγραφείτε στην ομάδα. Θα προσπαθήσουμε να συγκεντρώσουμε εδώ όλες τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Άλλο

Ενέργειες

156 εγγραφές Σε όλες τις εγγραφές

Δέκα πιο νόστιμα γαλλικά πιάτα

Το Kish είναι μια γαλλική ανοικτή πίτα. Δεν χρειάζεται να διευκρινιστεί ότι είναι επίσης νόστιμα νόστιμα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους. Αυτή είναι ακριβώς η συνταγή, Εμφάνιση όλων... στην οποία μπορείτε να εφαρμόσετε φαντασία. Το quiche μπορεί να σερβίρεται τόσο κρύο όσο και ζεστό. Η γεύση του δεν θα αλλάξει.

• Αλεύρι 175 γρ
• Αλάτι πρέζα
• Βούτυρο 75 g
• Τυρί Cheddar 250 g
• Ντομάτες 4 τεμ.
• Μπέικον 200 g
• Αυγά 5 τεμ.
• Γάλα 100 ml
• Κρέμα 200 ml
• Μαύρη πιπεριά για γεύση
• Θυμάρι για γεύση

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο πριν σχηματιστούν τα ψίχουλα. Προσθέστε δύο κουταλιές κρύου νερού για να κάνετε τη ζύμη απαλή. Τυλίξτε και τοποθετήστε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
2. Βγάλτε τη ζύμη και ρίξτε το σε μια λεπτή στρώση. Βάλτε το με τη μορφή. Βάλτε ξανά στο ψυγείο.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες.
4. Ψεκάστε τη ζύμη με φασόλια και ψήστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια και ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Τα φασόλια εδώ χρησιμεύουν ως τύπος. Καλύψτε το με ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.
5. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 160 μοίρες.
6. Τρίψτε το τσένταρ και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της φόρμας. Προσθέτετε τις ντομάτες, κόβετε σε λεπτές φέτες και ελαφρώς φρυγμένες φέτες μπέικον.
7. Ανακατέψτε σε ένα μπολ γάλα, αυγά και κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το μίγμα τυριού και μπέικον. Πασπαλίστε με πιπέρι και θυμάρι στην κορυφή.
8. Ψήνετε για 30-40 λεπτά μέχρι να αρπάξει η ζύμη και οι άκρες του quiche να ροδίσουν.
9. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρά και σερβίρετε.

Η σούπα κρεμμυδιού είναι άλλο ένα από τα αγαπημένα των Γάλλων. Μπορεί να δοκιμάζεται σε σχεδόν οποιοδήποτε εστιατόριο ή μπιστρό. Η τέλεια σούπα κρεμμυδιού μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Το κύριο πράγμα - να ακολουθήσει τη συνταγή.

• Μεγάλο κρεμμύδι 6 τεμ.
• Βούτυρο 1/2 πακέτο
• Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. l
• Κρέας βοδινού 1,5 λίτρων
• Μπαγκέτα 1 τεμ.
• Τυρί (Gruyere) 350 g

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά.
3. Σταδιακά ρίχνουμε το ζωμό και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει, και άλλα 20 λεπτά μετά. Αλάτι και πιπέρι.
4. Κόψτε την μπαγκέτα σε μερίδες. Κάθε πασπαλίζουμε με μια γενναιόδωρη μερίδα τριμμένου τυριού. Καλύτερα να επιλέξετε gruyere. Τοποθετήστε τα πάνω στις πλάκες.
5. Ρίξτε τη σούπα σε πινακίδες, πάνω από το ψωμί.

Αυτό το πιάτο λαχανικών έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία. Αρχικά, το ratatouille προετοιμάστηκε από γάλλους χωρικούς από όλα όσα ήταν κοντά. Σήμερα, το πιάτο σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.

• Τοματοπολτός 200 γρ
• Λυχνία 1/2 τεμ.
• Σκόρδο 4 σκελίδες
• Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας. l
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Μελιτζάνα 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια 1 τεμ.
• Κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.
• Κίτρινο πιπέρι 1 κουτ.
• Θυμάρι για γεύση
• Τυρί σε γεύση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες.
2. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε λεπτές φέτες ή φέτες.
3. Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με το χαρτί ψησίματος και βουρτσίστε το με την πάστα ντομάτας στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, πασπαλίζουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδου αναμεμειγμένο με λίγο νερό.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή ένα προς ένα. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με θυμάρι.
5. Καλύψτε το πιάτο με το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 45 λεπτά.
6. Σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​τυρί.

Το Casule είναι ένα πιάτο που ήρθε σε μας από τη νότια Γαλλία. Η προετοιμασία του παίρνει πολύ χρόνο, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Το Casule είναι κατάλληλο για ειδικές περιπτώσεις και θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.

• Λευκά φασόλια 300 g
• Λουκάνικα χοιρινού 4 τεμ.
• Μπέικον 250 g
• Μέλι κρέατος 3 l
• Πάπια confit 1 τράπεζα
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Ξηρά δεντρολίβανο ή θυμάρι για γεύση

1. Βάλτε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το νερό και βράστε τα φασόλια για 5 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε το ζωμό και βράζουμε τα φασόλια σχεδόν σε ετοιμότητα.
3. Τηγανίζετε ελαφρώς τους μηρούς της πάπιας μέχρι να λιώσει το λίπος. Στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μπέικον και λουκάνικα μέχρι να γίνουν τραγανά.
4. Στο ταψί τοποθετήστε το πρώτο μπέικον, στη συνέχεια την πάπια και τα λουκάνικα. Ρίξτε τη μορφή του ζωμού. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήστε για περίπου 3 ώρες. Προσθέστε ζωμό όπως απαιτείται.

Αυτό το πιάτο έχει ένα άλλο πολύ δημοφιλές όνομα - γαρνιτούρα πατάτας. Το μαγείρεμα δεν είναι τόσο δύσκολο. Τα κύρια συστατικά είναι πατάτες και μπέικον. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.

• Πατάτες 2 τεμ.
• Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας. l
• Μπέικον 250 g
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Στεγνό λευκό γυαλί οίνου
• Τυρί σε γεύση
• Τσίλι 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες.
2. Λιπάνετε το ταψί με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
3. Στο υπόλοιπο βούτυρο, τηγανίζετε το μπέικον για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
4. Βάλτε το μπέικον σε χαρτοπετσέτα. Στο ίδιο τηγάνι, στο οποίο προετοιμάστηκε το μπέικον, καραμελώστε το κρεμμύδι, προσθέστε το κρασί και το εξατμίστε μέχρι το μισό του όγκου.
5. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στο τηγάνι. Αλάτι, πιπέρι. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
6. Lay out με τη μορφή στρώσεων από πατάτες, μπέικον και τυρί, σε φέτες. Βάλτε το φούρνο για 25 λεπτά.

Αυτό το επιδόρπιο, ίσως, δεν μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία της γνωστής και δημοφιλής γαλλική κουζίνα, αν και είναι πολύ νόστιμο. Το Klafuti είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε μια πίτα και μια κατσαρόλα. Παραδοσιακά, προστίθενται κεράσια, τα οποία δίνουν στο γλυκό μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση ταυτόχρονα.

• Pitted Cherry 300 γρ
• Ζάχαρη σε γεύση
• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l
• Βούτυρο για να λιπαίνετε τη φόρμα

Για τη δοκιμή:
• Σκόνη ψησίματος1 / 2 κουτ.
• Αυγά 3 τεμ.
• Ζάχαρη 60 g.
• Γάλα 300 ml
• Εκχύλισμα βανίλιας 1/2 κουτ.
• Αλεύρι 60 g

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη μέχρι να μαλακώσουν και αφήστε τα για 30 λεπτά.
3. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, βάζετε κεράσια σε κύκλο και στείλετε στο φούρνο για 5 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τη φόρμα, ρίξτε τη ζύμη πάνω από τα κεράσια και μαγειρέψτε στο φούρνο για άλλα 25-30 λεπτά μέχρι να σηκωθεί το claufouti.
5. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης και σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτού βανίλιας

Εξαιρετική, κομψή και για άλλη μια φορά κομψή! Ο ρόδινος κρασί είναι ένα κλασικό γαλλικής κουζίνας που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Με την ευκαιρία, κάθε περιοχή παραγωγής κρασιών της Γαλλίας (και υπάρχουν πολλά τέτοια!) Έχει τις δικές του αυθεντικές συνταγές για το κρέας στιφάδο.

• Κόκορας (κοτόπουλο) 1 τεμ.
• Ξηρός κόκκινος οίνος 1 φιάλη
• Σέλινο 200 g
• Λυχνία 3 τεμ.
• Καρότα 300 g
• Κεφαλή σκόρδου
• Θυμάρι ή δενδρολίβανο για γεύση
• Βούτυρο 50 g
• Γεύση του ελαιολάδου
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
2. Βάλτε τα καρότα, τα κοτσάνια σέλινου και τους βολβούς κομμένα στη μέση σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 15 λεπτά.
3. Διαιρέστε τον κόκορα σε 4 μέρη και τηγανίζετε σε μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάλτε ψημένα λαχανικά, θρυμματισμένο σκόρδο και βότανα στην κορυφή. Αλάτι, πιπέρι και χύστε το κρασί. Στρώνουμε σε ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
5. Θερμαίνετε ξανά το φούρνο στους 100 βαθμούς. Στείλτε το τηγάνι στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά.
6. Τοποθετήστε τα πουλερικά και τα λαχανικά σε ένα πιάτο, στραγγίστε το υγρό μέσα από ένα κόσκινο και χρησιμεύστε ως σάλτσα.

Η Nicoise είναι μια γαλλική σαλάτα. Αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό από τέλεια προσαρμοσμένα συστατικά. Για πρώτη φορά αυτή η σαλάτα μαγειρεύτηκε στην ηλιόλουστη πόλη της Νίκαιας (από όπου πήρε το όνομά της). Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι ελαφρύ, θρεπτικό και πολύ χρήσιμο.

• Κεφαλής μαρουλιού
• Ντομάτες 4 τεμ.
• Λυχνία 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι 1 τεμ.
• Αυγά σκληρά βρασμένα 3 τεμ.
• Φασολάκια 200 γρ
• Σκελίδα σκόρδο
• Γαύρος 1 τράπεζα
• Κονσέρβες τόνου 1 μπορούν
• Χυμός λεμονιού για γεύση

Για τη σάλτσα:
• Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας. l
• Ξύδι1 Art. l
• Σκόρδο για γεύση
• Βασιλικός για γεύση
• Solshchepka
• Πιέστε το πιπέρι

1. Αναμίξτε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα.
2. Βράζετε τα πράσινα φασόλια για 5 λεπτά και ξεπλύνετε με παγωμένο νερό.
3. Σε ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το σκελίδες σκόρδο και τα φασόλια. Ψύξτε και ρίξτε χυμό λεμονιού.
4. Σε ένα μπολ, διπλώστε τα φύλλα μαρουλιού, τις φέτες ντομάτας, τις φέτες πιπεριές, τα αυγά, τις αντσούγιες, τα φασόλια και τον τόνο.
5. Φορέστε τη σαλάτα με σάλτσα, πασπαλίζουμε ξανά με λεμόνι και σερβίρετε.

9. BLINCHES SUZETT

Η γαλλική κουζίνα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς επιδόρπια. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και σπιτικό - προσπαθήστε να κάνετε τηγανίτες Suzette για πρωινό. Αυτή η συνταγή περιέχει ένα αναζωογονητικό και υγιεινό πορτοκάλι που δίνει τηγανίτες ιδιαίτερη γεύση.

• Γάλα 0,5 L
• Αλεύρι 250 g
• Αυγά 4 τεμ.
• Ζάχαρη 2 κουταλιού ζάχαρης
• Βούτυρο για γεύση
• Αλάτι πρέζα

Για τη σάλτσα:
• Πορτοκαλί 1 τεμ.
• Λεμόνι 1 τεμ.
• Ζάχαρη 50g
• Βούτυρο 100 g

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε σταδιακά το γάλα. Προσθέστε ένα λίγο λιωμένο βούτυρο.
2. Προετοιμάστε τη γέμιση. Αφαιρέστε την πορτοκαλιά και σφίξτε το χυμό. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα. Ανακατέψτε καλά.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι στα τηγανητά βουτύρου. Για λίπανση χρησιμοποιήστε μια φέτα πατάτας ή μήλων.
4. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεστάνετε τη σάλτσα πορτοκαλιού και τηγανίζετε τις τηγανίτες. Στη διαδικασία, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού λικέρ. Εάν θέλετε, μπορείτε να την ενεργοποιήσετε. Οι τηγανίτες θα έχουν μια ωραία γεύση καραμέλας.

Αν μιλάμε για τη Γαλλία, δεν μπορούμε να το κάνουμε χωρίς ένα ήπιο και ευάερο πατέ. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε με ένα μοσχάρι ή συκώτι κοτόπουλου. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση. Θα διακοσμήσουν μόνο αυτό το πιάτο.

• Ήπαρ ή κοτόπουλο 500 g
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Σκελίδα σκόρδο
• Βούτυρο 1 τεμ.
• Λιπαρή κρέμα 100 g
• Λευκός ξηρός οίνος για γεύση
• Γεύση του ελαιολάδου
• Αλάτι πρέζα
• Πιέστε το πιπέρι

1. Ξεφλουδίστε το συκώτι των μεμβρανών, κόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Σε μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε το συκώτι και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.
3. Αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση και κρασί. Και μετά από 5 λεπτά - κρέμα. Αφήστε το υγρό να βράσει. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
4. Κόψτε το συκώτι με τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά, απλώνεται σε μερίδες ή σε μια μακρά μορφή και ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο στην κορυφή.
5. Βάλτε το ψυγείο και σερβίρετε με κρουτόν την επόμενη μέρα.

ΤΙ ΝΑ ΕΞΕΤΑΞΕΤΕ ΣΤΗ ΝΟΤΙΑ ΚΟΡΕΑ

Η κορεατική κουζίνα δεν είναι παρόμοια με τις κουζίνες της γειτονικής Κίνας και της Ιαπωνίας, αλλά μπορείτε ακόμα να βρείτε το γενικό: ρύζι, ψάρια και μπαχαρικά - αυτές είναι οι τρεις φάλαινες (ή χελώνες) στις οποίες χτίζονται πολλά ασιατικά πιάτα.

ΠΙΒΙΜΠΑΠ Εμφάνιση...
Ρύζι + όλα που μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο. Γενικά, το bibimbap είναι ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο το ρύζι αναμειγνύεται με αυγά, διάφορα βότανα και σάλτσες, καθώς και κομμένα λαχανικά (αγγούρι, κολοκυθάκια, φτέρη, μανιτάρια shiitake, λάχανο, βλαστάρια σόγιας...). Αυτό το πιάτο συχνά σερβίρεται στο αεροπλάνο για μεσημεριανό γεύμα: πλούσιο και απλό.

ΚΟΠΕΣ
Πικάντικο λάχανο, το οποίο δεν είναι αποδεκτό είναι από μόνο του, αν και θέλω πραγματικά. Λένε ότι κάθε σπίτι έχει τη δική του συνταγή για αυτό το πιάτο και είναι αδύνατο να συναντήσουμε δύο εξίσου ζυμωμένα (ή ό, τι κάνουν με αυτό) kimchi, ακριβώς όπως δύο άτομα με το ίδιο αυτί ή δακτυλικά αποτυπώματα. Ετοιμαστείτε για αυτό που θα είναι πολύ απότομο! Δεν χρειάζεται να παραγγείλετε το kimchi ξεχωριστά, θα φέρει σε οποιοδήποτε πιάτο (εκτός από το επιδόρπιο) ως σνακ. Οι Κορεάτες είναι γενικά πολύ γενναιόδωροι. Στα εστιατόρια τους, μπορείτε να παραγγείλετε μόνο ένα πιάτο και πέντε από εσάς μπορείτε να φάτε (αν είστε κορίτσια) - χάρη σε τέτοια μικρά δωρεάν σνακ.

KALBI THAN
Αν απλά, τα νεύρα στο ζωμό βοείου κρέατος. Σερβίρονται σε μια τεράστια κατσαρόλα, η οποία τίθεται σε φωτιά στο κέντρο του τραπεζιού. Ο καθένας έχει τα δικά του chopsticks και την πείνα: ρίχνουμε στο μπολ σας (καλά, ακόμη και ένα πιάτο "αυτό" δεν γυρίζει τη γλώσσα του για να το όνομα), ξύστε το κρέας από τα οστά και έχουν βότανα και φύλλα (όπως τσουκνίδα) επιπλέουν στη σούπα και το ζωμό ποτών. Προσεκτικά, το πιάτο είναι καρυκευμένο με παράξενα μπαχαρικά, ένας ερασιτέχνης.

KOREAN GRILL
Επίσης στο μέσο του τραπεζιού και επίσης στη φωτιά. Μπορείτε να επιλέξετε τι να φάτε: βοδινό ή χοιρινό. Η συμβουλή μας - πάρτε το χοιρινό κρέας, ακόμα κι αν προτιμάτε το βόειο κρέας στην καθημερινή ζωή. Δεν ξέρουμε πώς, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι μη λιπαρό (εάν αποκοπεί ένα κομμάτι λίπους, αλλά οι Κορεάτες δεν θα το εκτιμήσουν, είναι έτοιμοι να το σκάσουν), αρωματικά και πολύ τρυφερά. Αλλά το βόειο κρέας είναι έτσι.

Nenmen
Φιλέτα φαγόπυρο σε κρύο ζωμό με μικρά κομμάτια κρέατος. Αυτός είναι ακριβώς ένας ερασιτέχνης. Προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι και αλάτι στη γεύση. Σύμφωνα με τους Κορεάτες, αυτή η "σούπα" είναι πολύ αναζωογονητική το καλοκαίρι, αλλά κατά τη γνώμη μας, η καλή παλιά σούπα παντζαριού είναι καλύτερη.

KUKSI
Και πάλι, ολόκληρο το ψυγείο στο πιάτο! Μας αρέσουν ήδη αυτά τα πιάτα "χωρίς συνταγές", όταν κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της στυλ μαγειρέματος και ρίχνει τα πάντα που μπορείτε να φάτε εκεί. Σε γενικές γραμμές, πάλι ζωμό, κρέας, noodles, λαχανικά, kimchi και αυγό. Ανακατέψτε, αλλά μην τινάξετε!

ΜΠΙΡΑ
Οι Κορεάτες θεωρούν την τοπική μπύρα αηδιαστική και μάλιστα ντροπαλός. Εάν ένας αλλοδαπός δοκιμάσει αυτό το ποτό, τότε οι ντόπιοι θα κοκκινίσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα τον πειράξουν για αυτό που αξίζει. Παραδεχτείτε, ήθελε; Με λίγα λόγια, σας διαταραχθεί: τίποτα το ιδιαίτερο. Η μπύρα μοιάζει με μπύρα.

http://vk.com/kuhni_narodov_mira