Γιατί είναι αποξηραμένα kumquat διαφορετικά χρώματα, είναι βαφές;

Το αποξηραμένο κουμκουάτ έρχεται σε διαφορετικά χρώματα:

Τα φυσικά λουλούδια για το κουμκουάτ είναι κίτρινα και πορτοκαλί.

Αλλά, αν αυτά τα χρώματα είναι πολύ φωτεινά, σημαίνει ότι τα φρούτα είναι χρωματισμένα, αφού το φυσικό αποξηραμένο κουμκουάτ έχει μια χλωμό απόχρωση.

Το κόκκινο και το πράσινο είναι βαφές.

Και πιθανότατα, μια ελαφρά χημική οσμή θα προέρχεται από το χρωματισμένο κουμκουάτ.

Ένα αποξηραμένο κουμκουάτ χωρίς τη χρήση χημείας, αποξηραμένο με φυσικό τρόπο - μυρίζει από εσπεριδοειδή και ελαφρώς δυόσμο.

Το Kumquat είναι ο ξηρός καρπός ενός εσπεριδοειδούς με το ίδιο όνομα. Ονομάζεται επίσης "ιαπωνικό πορτοκαλί" ή Fortunella.

Όταν είναι φρέσκο, μοιάζει με λεμόνι και στα αποξηραμένα βερίκοκα. Το φυσικό χρώμα του αποξηραμένου kumquat είναι κίτρινο ή πορτοκαλί, αν τα χρώματα είναι πολύ φωτεινά, είναι χρωματισμένα και μια μικρή χημική οσμή θα προέρχεται από αυτά. Τα φυσικά χρώματα του κουμκουάτ είναι απαλά.

Κατά συνέπεια, τα πράσινα και κόκκινα χρώματα του φρούτου συνδέονται επίσης χρησιμοποιώντας βαφές.

Μου αρέσει πολύ το αποξηραμένο kumquat, όταν το αγόρασα για πρώτη φορά, ο πωλητής με διαβεβαίωσε ότι είναι πολύχρωμα ανάλογα με την ποικιλία τους, τώρα καταλαβαίνω πόσο λάθος ήταν.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2264797-pochemu-sushenyj-kumkvat-raznogo-cveta-eto-krasiteli.html

Αποξηραμένο κουμκουάτ - όφελος και βλάβη στο σώμα

Τα αποξηραμένα φρούτα Kumquat είναι μια ασυνήθιστη γεύση και υγιεινή λιχουδιά φτιαγμένη από μικρά χρυσοκίτρινα φρούτα kumquat που ανήκουν στην οικογένεια των σκαφών. Αυτά τα εσπεριδοειδή έχουν στρογγυλό ή ελαφρώς επιμήκη ωοειδές σχήμα μεγέθους δαμάσκηνου. Έχει γεύση σαν μανταρίνι με λίγο κιτρικό οξύ. Το δέρμα των εσπεριδοειδών είναι μάλλον παχύ, με λίγη σάρκα. Το βάρος ενός φρούτου είναι περίπου 30 γραμμάρια. Τρώγεται σε ακατέργαστη μορφή. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων αρωματικών μαρμελάδων, μαρμελάδων, ζαχαρωδών φρούτων και αναψυκτικών.

Περιγραφή, τόπος ανάπτυξης και χρήσης

Τα αποξηραμένα φρούτα από τα κουμκουάτ έχουν μια ιδιόμορφη γλυκόξινη γεύση. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην Κίνα και την Ιαπωνία, όπου αποτελούν αναπόσπαστο χαρακτηριστικό των χειμερινών διακοπών. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται εξ ολοκλήρου ή σε μορφή εδάφους, είναι διακοσμημένα με ποτά και νόστιμα πιάτα μαγειρικής.

Αναπτύσσεται στην Κίνα, την Ιαπωνία, τη Νοτιοανατολική Ασία και τη Μέση Ανατολή. Στη χώρα μας, καλλιεργείται στον Καύκασο, στην Κριμαία και στην Αμπχαζία. Η πρώτη αναφορά των φρούτων χρονολογείται από τον 12ο αιώνα. Στις ευρωπαϊκές χώρες, έγινε γνωστός τον 19ο αιώνα χάρη στον βοτανολόγο Robert Fortune, ο οποίος τον έφερε στην Αγγλία.

Στην κινεζική ιατρική, τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται συχνότερα στη θεραπεία των κρυολογημάτων, παρασκευάζονται θεραπευτικά αφέψημα και αρωματικά ποτά.

Αποξηραμένα φρούτα

Στην παραγωγή αποξηραμένων φρούτων, χρησιμοποιούνται επιμήκη, στρογγυλά φρούτα και τα υβρίδιά τους, τα οποία λαμβάνονται με διασταύρωση με άλλα εσπεριδοειδή. Υπάρχουν πολλοί τύποι αυτού του προϊόντος. Τα φρούτα ξηραίνονται σε ολόκληρη και σε μορφή εδάφους, μετά την αφαίρεση των σπόρων.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια άλλη γεύση από αυτό το φρούτο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Οι εσπεριδοειδών βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης, στη συνέχεια ξηραίνονται και κυλίονται σε σκόνη ζάχαρης.

Τα αποξηραμένα φρούτα από αυτά τα εσπεριδοειδή έχουν ένα χαρακτηριστικό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Φωτεινό κόκκινο και πράσινο φρούτα που βρέθηκαν στα ράφια των καταστημάτων, που παράγονται από χρωματισμό των χρωστικών τροφίμων.

Διατροφική σύνθεση

Οι ξηροί και ξηροί καρποί ενός τροπικού φρούτου διατηρούν από μόνες τους όλα τα ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι άφθονα κορεσμένα με φρέσκα εσπεριδοειδή. Θεωρούνται πλούσια πηγή βιταμινών C, E, B, βήτα-καροτίνης, ινών, χαλκού, σεληνίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου και πηκτίνης.

Η ειδική επίδραση στην υγεία κατά τη χρήση αυτού του θεραπευτικού προϊόντος γίνεται από ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι πλούσια σε κουμκουάτ:

αντιοξειδωτικά;
Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα.
αιθέρια έλαια.

Ιδιότητες και οφέλη αποξηραμένων φρούτων από kumquat

Στις ασιατικές χώρες, τα εσπεριδοειδή ονομάζονται ιαπωνικά πορτοκαλιά. Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας το Kumvat δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλα εσπεριδοειδή που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων. Εν τω μεταξύ, είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα που χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες με στόχο τη γενική βελτίωση του σώματος και τη μείωση του βάρους.

Έδειξε τον εαυτό του από την καλή πλευρά για την καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης, νευρικής υπερφόρτωσης. Η χρήση αυτής της ασυνήθιστης γεύσης φρούτων βελτιώνει σημαντικά τη διάθεση, βοηθώντας να απαλλαγείτε από το στρες και να ανακουφίζετε την κατάσταση κατά τη διάρκεια εποχιακών αλλαγών στο σώμα. Οι χορτοφάγοι μπορούν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα από ανατολίτικα εσπεριδοειδή.

Τα οφέλη των αποξηραμένων καρπών ενός τροπικού καρπού είναι πραγματικά ανεκτίμητα:

Τα αποξηραμένα φρούτα από το κουμκουάτ τρώγονται με φλούδα, η οποία είναι κορεσμένη με φυτικές ίνες, αιθέρια έλαια, αντιοξειδωτικά. 100 γραμμάρια ξηρών καρπών παρέχουν 17-18 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης διαιτητικών ινών.
Η χρήση ξηρών εσπεριδοειδών μπορεί να έχει θετική επίδραση στη διαδικασία καθαρισμού του σώματος από τοξικές ουσίες. Στις ασιατικές χώρες, χρησιμοποιείται ως ένα εξαιρετικό φάρμακο για την ανακούφιση από την όσφρηση.
Η διαιτητική ίνα εξομαλύνει την διαδικασία του πεπτικού συστήματος, ανακουφίζει τις κράμπες στο στομάχι και εξαλείφει τη δυσάρεστη κατάσταση με φούσκωμα.
Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν θετική επίδραση στο σώμα κατά τη διαδικασία καταπολέμησης του καρκίνου.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα των ξηρών καρπών για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος βοηθούν στην καταπολέμηση της γρίπης και άλλων λοιμώξεων.
Τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή μειώνουν σημαντικά τη χοληστερόλη στο αίμα, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιακού μυός, αποτρέπουν την εμφάνιση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Η ριβοφλαβίνη που περιέχεται στο kumquat βελτιώνει τον μεταβολισμό και παρέχει εξαιρετική ενέργεια στο ανθρώπινο σώμα.
Τα κουμκουάτ έχουν μια συντριπτική επίδραση στις μυκητιακές ασθένειες και τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες.
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του φρούτου επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης.
Οι ξηροί καρποί αποτελούν προληπτικό μέτρο στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας, αυξάνουν την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη στο αίμα, ενισχύουν τον οστικό ιστό.

Αντενδείξεις

Η υπερβολική χρήση των ζαχαρωμένων φρούτων από το ανατολικό έμβρυο μπορεί να προκαλέσει σημαντική αύξηση στο σωματικό βάρος.
Τα εξωτικά φρούτα δεν συνιστώνται για χρήση σε ασθενείς με χρόνιες παθήσεις των νεφρών και των ουροφόρων οδών, αλλεργίες στα εσπεριδοειδή και οξύτητα του γαστρικού υγρού.
Μην τρώτε αποξηραμένα φρούτα σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Αγορά αποξηραμένων φρούτων και αποθήκευση τους

Για να έχετε το όφελος και να διαφοροποιήσετε το μενού σας με ένα προϊόν πλούσιο σε μικροστοιχεία, θα πρέπει να επιλέξετε ξηρά φρούτα και αποξηραμένα κουμκουάτ, τα οποία δεν περιέχουν βαφές και ζάχαρη. Φρούτα, αποξηραμένα σε φυσικές συνθήκες, έχουν ένα σκοτεινό, θαμπό χρώμα και αποξηραμένα φρούτα - μη ελκυστικά και συρρικνωμένα, αλλά αυτό δεν τα καθιστά λιγότερο γευστικά και υγιή. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα εσπεριδοειδή δεν θα πρέπει να έχουν λευκές ραβδώσεις και κουκίδες που να δείχνουν ότι πριν από την ξήρανση υποβλήθηκαν σε χημική επεξεργασία για να προστατευθούν από τη μούχλα.

Προκειμένου το προϊόν να διατηρήσει την αρχική του φρεσκάδα, πρέπει να φυλάσσεται σε ένα ζεστό, ξηρό δωμάτιο σε κλειστά δοχεία. Η αποθήκευση πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Τα ξηρά εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται συνήθως ως πρόσθετο συστατικό σε διάφορα κοκτέιλ και μαρτίνι. Διακοσμούν κέικ, παγωτά, κέικ, σουφλέ, ζελέ. Προστίθενται ως συστατικό σε ορισμένες εξωτικές σαλάτες. Τα κομπόστα και οι σάλτσες δίνουν μια ασυνήθιστη γευστική γεύση. Συχνά αποξηραμένα φρούτα αντί για πορτοκάλια χρησιμοποιούνται για τη φρύξη του κρέατος για να του δώσουν μια γλυκιά γεύση. Τα φιμέ φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν επιδόρπια και άλλα πιάτα.

http://howtogetrid.ru/sushenyj-kumkvat-polza-i-vred-dlya-organizma/

Τι είναι το δέντρο και τα φρούτα του Kumquat;

Βοτανική ονομασία: Kumquat ή Kinkan. Ανήκει στην οικογένεια Kumquat, την οικογένεια Rutaceae. Επιλέχθηκε στο υπογένος Fortunella, αριθμώντας 6 είδη kumquat.

Πατρίδα Κουμκουάτ: Νοτιοανατολική Ασία.

Φωτισμός: φωτεινό, διάχυτο.

Έδαφος: ελαφρύ, θρεπτικό, γόνιμο, με την περιεκτικότητα σε χούμο φύλλων, χλόη, βερμικουλίτη και χοντρή άμμο.

Πότισμα: μέτρια.

Μέγιστο ύψος δέντρου: 4,5 μ.

Προσδόκιμο ζωής: 40 χρόνια.

Φύτευση: σπόροι, μοσχεύματα, επίστρωση, εμβολιασμός.

Υποκατηγορίες

Το εργοστάσιο Kumquat: τι είναι αυτό;

Το Kumquat είναι ένας χαμηλός, αειθαλής θάμνος με συμπαγές σφαιρικό πυκνό στέμμα που φτάνει τα 2,5-4,5 μ. Τα φύλλα είναι επιμήκη-ελλειπτικά, πράσινα, ολόκληρα. Λουλούδια αμφιφυλόφιλα, άσπρα-ροζ, αρωματικά. Διαλύστε τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Η άνθηση διαρκεί 5-7 ημέρες. Μετά από 2-3 εβδομάδες, το δέντρο μπορεί να ανθίσει και πάλι. Τα φρούτα είναι επιμήκη, ωοειδές ή στρογγυλό, χρυσοκίτρινο ή λαμπερό πορτοκαλί, μήκους έως 5 cm, πλάτους έως 4 cm, μοιάζουν με μικροσκοπικά πορτοκάλια σε εμφάνιση. Η σάρκα είναι ζουμερή, αρωματική, γεύση γλυκιά ή ελαφρώς ξινή, αποτελείται από 4-7 μετοχές. Στο εσωτερικό του περιέχει 2-5 σπόρους. Το δέρμα είναι λεπτό, λείο, βρώσιμο, γλυκό, πικάντικο. Για να δοκιμάσετε, τα φρούτα kumquat μοιάζουν με μανταρίνια. Ripen τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο. Η φρούτα είναι άφθονη, ετήσια.

Πού μεγαλώνει το κουμκουάτ;

Τι είναι το κουμκουάτ είναι γνωστό στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ιαπωνία, την Κίνα, στη Μέση Ανατολή, όπου αυτή η καλλιέργεια καταλαμβάνει μεγάλες φυτείες και αναπτύσσεται άγρια.

Στην Ευρώπη, ο καρπός ονομάζεται "ιαπωνικό πορτοκαλί", στην Κίνα και την Ιαπωνία, "χρυσό πορτοκαλί".

Ο Kinkan αγαπά τον ήλιο, μεγαλώνει καλά σε ένα ζεστό, υγρό κλίμα. Το πιο άνετο για την ανάπτυξη της θερμοκρασίας του αέρα είναι 25-30 ° C. Ωστόσο, σε υπερβολική ζέστη με έλλειψη υγρασίας, το φυτό ρίχνει φύλλα.

Μια φωτογραφία του kumquat αποδεικνύει ότι τα μικροσκοπικά, κιτρινωπά φρούτα της είναι πολύ παρόμοια με τα εσπεριδοειδή:

Τα εσπεριδοειδή Kumquat

Kumquat: τι είναι και πώς τρώγεται; Το Kumquat είναι φρούτο που καταναλώνεται φρέσκο και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Φρέσκα μινιατούρα φρούτα διακοσμούν μια ποικιλία από ζεστά και κρύα πιάτα, προσθέστε σε σαλάτες, κοκτέιλ. Επιπλέον, κάνουν γευστικές ξινή γλυκιά σάλτσες, που είναι γεμάτες με κρέας και λαχανικά.

Το χρυσό μήλο συνδυάζεται καλά με το χοιρινό, το κοτόπουλο και τα ψάρια. Χρησιμοποιείται στην κατασκευή επιδορπίων. Προστίθεται σε κουταλιές τυρόπιτας και γιαούρτια.

Από τα φρούτα παίρνουμε γλυκόξινο, αρωματικό χυμό με μια ευχάριστη δροσιστική γεύση, φτιάχνουμε ζελέ, μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα.

Πριν από τη χρήση, ο καρπός κόβεται σε λεπτές φέτες. Τα φρούτα με γλυκό πολτό τρώγονται ωμά, με ξινό - που υπόκεινται σε επεξεργασία.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 g φρέσκου kumquat είναι 70 kcal. Αυτό είναι το διπλάσιο του θερμιδικού περιεχομένου ενός πορτοκαλιού. Αυτή η ποσότητα θερμίδων στα εσπεριδοειδή εξηγείται από το υψηλό επίπεδο περιεκτικότητας σε σάκχαρα στον πολτό.

100 g ξηρών καρπών - 250 kcal. Αποξηραμένα - 50 kcal.

"Ιαπωνικό πορτοκάλι" 60% αποτελείται από πολτό, το 30% της φλούδας και των σπόρων. Περιέχει 80% υγρό και 20% ξηρές ουσίες. Το Kinkan είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, βιταμίνη C, μέταλλα, περιέχει αιθέρια έλαια, πηκτίνες, πρωτεΐνες, λίπη, ίνες, τέφρα.

Στις χώρες όπου το kumquat μεγαλώνει, το φυτό αντικαθιστά πολλά φάρμακα. Χρησιμοποιείται στην ιατρική για την καταπολέμηση των κρυολογημάτων, των βακτηριδίων και των μικροβίων. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του ξηρού βήχα. Με τη βοήθεια αιθέριων ελαίων kinkan, αντιμετωπίζονται παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Παρατηρείται ότι όταν τρώει αυτό το φρούτο, η διάθεση αυξάνεται, η κατάθλιψη εξαφανίζεται. Επιπλέον, το kumquat των εσπεριδοειδών ανακουφίζει από την κηδεία, επομένως χρησιμοποιείται μετά τις γιορτές των διακοπών.

Παρακάτω είναι μια φωτογραφία των κομματιών φρούτων - φυτών kumquat:

Κατά την αγορά θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην εμφάνιση των φρούτων. Θα πρέπει να είναι λεία, πλούσια κίτρινη, μέτρια στην αφή, χωρίς ζημιές και λεκέδες. Η υπερβολική απαλότητα δείχνει ότι το Kinkan έχει υπερβολική ανάπτυξη και άρχισε να επιδεινώνεται. Η σκληρότητα δείχνει την ανωριμότητά της.

Αποθηκεύστε τα φρούτα σε δροσερό μέρος για 3 εβδομάδες. Στην καταψύκτη διατηρούνται οι χρήσιμες ιδιότητες για 6 μήνες.

Το δέντρο Kumquat καλλιεργείται ως καλλιέργεια φρούτων και διακοσμητικών. Ένα μικροσκοπικό φυτό με συμπαγές στέμμα κατάλληλο για τη δημιουργία μπονσάι. Τα υποκαταστήματα με μικρά φρούτα χρησιμοποιούνται στην ανθοκομία για την προετοιμασία ανθοδεσμών.

Στο σπίτι, ο θάμνος φτάνει τα 1,5 μ.

Οι ποικιλίες και τα χρώματα Kumquat: πορτοκαλί, πράσινο και κόκκινο

Σε καλλιέργειες ποικιλίες του Kumquat, όπως: "Χονγκ Κονγκ", "Μαλαιά", "Nagami", "Nordmann", "Marumi", "Meyva", "Fukushi", "Orangekvat nippon", "Piedrolist", "Limequat".

Το χρώμα του kumquat και η γεύση του πολτού εξαρτώνται από την ποικιλία.

Το Nagami είναι μια ποικιλία που εισήχθη το 1846 από την Κίνα. Είναι ένα από τα πιο κοινά kumquats στον κόσμο. Το στέμμα αυτής της ποικιλίας είναι συμπαγές, συμμετρικό, καλυμμένο άφθονα με φρούτα κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας. Τα φρούτα έχουν ωοειδές σχήμα, το μήκος τους είναι περίπου 2,5-3 εκατοστά. Η σάρκα είναι γλυκιά, τάρτα. Το Nagami είναι ένα πορτοκαλί kumquat που καταναλώνεται μαζί με μια γλυκιά, σαρκώδη φλούδα. Φρούτα καλά σε περιοχές με ζεστό κλίμα. Ανθίζει 2 φορές το χρόνο. Η πρώτη άνθιση εμφανίζεται τον Ιούνιο, η δεύτερη - στα τέλη Αυγούστου. Σε ζεστά κλίματα ανθίζει άφθονα και φέρει καρπούς. Φρούτα κρέμονται στο δέντρο όλο το χρόνο. Η ποικιλία αντέχει τις θερμοκρασίες κάτω από -12 ° C.

Το "Orange Nippon" είναι ένα υβρίδιο του Mandarin Unshiu και του Kumquat. Πολύ σπάνια και ασυνήθιστη ποικιλία. Οι καρποί είναι λαμπερό πορτοκάλι με μια ζουμερή, γλυκιά σάρκα με καλή γεύση. Καθώς ωριμάζουν, η σάρκα γίνεται πιο γλυκιά. Το Oranzhekvat nippon είναι ανθεκτικό στον παγετό, αντέχει στους παγετούς έως -15 ° C, επομένως συνιστάται για φύτευση σε περιοχές όπου άλλοι τύποι εσπεριδοειδών δεν ριζώνουν.

Το "Χονγκ Κονγκ" είναι μια ποικιλία που καλλιεργείται στο Χονγκ Κονγκ και την Κίνα. Διαφέρει από άλλες ποικιλίες από μικρά φρούτα, φτάνοντας 1,5-2 cm σε μήκος. Η φλούδα των ώριμων φρούτων είναι φωτεινό πορτοκαλί ή κοκκινωπό πορτοκαλί. Η σάρκα είναι μέτρια ζουμερή, αποτελείται από 4 μετοχές. Μέσα περιέχει μεγάλους στρογγυλεμένους σπόρους. Κόκκινο kumquat "Χονγκ Κονγκ" μη βρώσιμο.

"Malay" - μια κοινή ποικιλία στη χερσόνησο της Μαλαισίας. Μη βρώσιμο. Σερβίρει ως διακοσμητική κουλτούρα. Το φλοιό του καρπού είναι χρυσοπράσινο ή κίτρινο. Ο πολτός περιέχει 8 σπόρους.

"Variegated" - ένα υβρίδιο, που αποκτήθηκε το 1993. Είναι ένα μικρό πυκνόφυλλο δέντρο με ποικίλα φύλλα, ζωγραφισμένα σε κρέμα. Τα φρούτα είναι επιμήκη, πορτοκαλί, με ανοιχτό πράσινο ή ανοιχτό κίτρινο ρίγες. Ο πολτός είναι ξινή, ζουμερή, ευχάριστη γεύση, χωρίς σπόρους.

Το Marumi είναι μια ποικιλία χειμωνιάτικου χρώματος, που εκτράφηκε το 1784. Οι καρποί είναι στρογγυλοί ή οβάλ, ελαφρώς πεπλατυσμένοι, μήκους έως 3,5 εκ. Το δέρμα είναι λεπτό, χρυσοκίτρινο. Ο πολτός είναι ξινό, κοστίζει από 4-7 μετοχές. Τα δέντρα αυτής της ποικιλίας φτάνουν σε ύψος 4,5 μ., Καλύπτονται με αιχμές.

"Fukushi" - μια κοινή ποικιλία στην Ιαπωνία. Είναι ένας μικρός θάμνος με ύψος περίπου 1 μ. Το στέμμα είναι απλωμένο, συμμετρικό. Τα φύλλα είναι ωοειδή, μεγάλα, μεγάλα, μεγαλύτερα από αυτά άλλων ποικιλιών kumquat. Τα φρούτα είναι ωοειδές ή αχλαδιού μήκους 5 εκ. Η φλούδα είναι πορτοκαλί, λεία, λεπτή, αρωματική, πολύ γλυκιά. Πλούσιος μέσος χυμός, γλυκόξινος, γεύση επιδόρπιο, χωρίς σπόρους.

Το "Maiva" είναι ένα υβρίδιο που προέρχεται από τη διασταύρωση των ποικιλιών "Nagami" και "Marumi". Είναι ένα μικρό δέντρο με πυκνά, άκαμπτα, διαμήκως διπλωμένα φύλλα. Ο καρπός είναι στρογγυλεμένος, μήκους 4 cm, με γλυκόξινο πολτό, με γεύση που θυμίζει λεμόνι. Η φλούδα μιας κίτρινης σκιάς, παχιά, γλυκιά. Η ποικιλία εκτιμάται για την καλή γεύση των φρούτων και των διακοσμητικών. Καλλιεργείται στην Κίνα και την Ιαπωνία.

Το Limequat είναι ένα υβρίδιο kumquat και ασβέστη. Πρόκειται για ένα μικροσκοπικό δέντρο με μικρά, ωοειδή, πρασινοκίτρινα φρούτα. Αυτό το πράσινο kumquat έχει μια πικρή γλυκιά σάρκα και μια έντονη γεύση ασβέστη. Είναι καταναλώνεται μαζί με το γλυκό δέρμα.

Για την καλλιέργεια σε συνθήκες δωματίου είναι κατάλληλες ποικιλίες: "Fukushi", "Nagami", "Marumi".

Ιστορικές πληροφορίες

Η πρώτη αναφορά αυτού του εσπεριδοειδούς βρέθηκε στα κινεζικά συγγράμματα. Το φυτό kumquat περιγράφηκε το 1178 μ.Χ. Στον Μεσαίωνα, τα φρούτα έλαβαν μεγάλη δημοτικότητα στην Ιαπωνία. Στην Ευρώπη, έγινε γνωστός το 1846 χάρη στον αγγλο-σκωτικό βοτανολόγο Robert Fortune, ο οποίος τον περιέγραψε και τον εισήγαγε στον κόσμο.

Παρά τη στενή ομοιότητα με τις καλλιέργειες εσπεριδοειδών, το κουμκουάτ συμπεριλήφθηκε στο υπογόριο Fortunella μόνο το 1915.

http://www.udec.ru/derevo/kumkvat.php

Kumquat τι είναι κόκκινο

Η παγκόσμια αγάπη των εσπεριδοειδών είναι ένα πολύ γνωστό γεγονός, αλλά η χρήση του αποξηραμένου kumquat δεν εκτιμάται καθόλου από κανέναν. Αυτό το προϊόν ονομάζεται τα πιο διαφορετικά ονόματα: ιαπωνικό πορτοκαλί, υπέροχο μανταρίνι, φαγητό των σοφών, κλπ. Η διακριτική ποιότητα του αποξηραμένου kumquat είναι το μέγεθός του, η οποία πρακτικά δεν υπερβαίνει το μέγεθος μιας καρυδιάς, αλλά η γεύση, το άρωμα και οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου kumquat είναι επίσης ασυνήθιστες. Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι διαφορετικό, καθώς τα οφέλη δεν οφείλονται μόνο στον πολτό του, αλλά και στη φλούδα, γι 'αυτό και τρώγεται ολόκληρο.

Όταν είστε αντιμέτωποι με την επιλογή του αποξηραμένου kumquat που προτιμάτε να αγοράσετε, καλό θα ήταν πρώτα απ 'όλα να δώσετε προσοχή στο χρώμα του φρούτου, αν είναι πολύ φωτεινό, μοιάζει με ντομάτα, τότε κατά πάσα πιθανότητα είναι απλά χρωματισμένο. Εάν η ξήρανση γίνεται με φυσικό τρόπο, τότε το χρώμα του kumquat θα είναι απαλό και δεν θα είναι απολύτως αισθητό στον αγοραστή. Το άρωμα από το αποξηραμένο kumquat πρέπει να είναι φυσικό, όπως τα προϊόντα της οικογένειας των εσπεριδοειδών συνήθως μυρίζουν. Για τους χορτοφάγους, το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες, που όλοι οι κάτοικοι της χώρας έχουν γίνει βαρετοί εδώ και πολύ καιρό, το kumquat είναι ένα πρωτότυπο αποξηραμένο φρούτο που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν.

Τα οφέλη από το αποξηραμένο κουμκουάτ
Τα οφέλη από το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι πραγματικά υποτιμημένα στην κοινωνία μας, καθώς το προϊόν αυτό βοηθά στην ανασύσταση των αποθεμάτων βιταμινών και ορυκτών, ενισχύει την ανθρώπινη ανοσία και αυξάνει την αντοχή του σώματος. Οι χρήσιμες ιδιότητες του αποξηραμένου kumquat είναι στις ισχυρές βακτηριοκτόνες του ιδιότητες, καθώς και στην αντιμυκητιασική δράση. Το αποξηραμένο κουμκουάτ βοηθά στη θεραπεία φλεγμονωδών και μυκητιακών νόσων. Η χρήση αποξηραμένου kumquat για ιατρικούς σκοπούς είναι πολύ συνηθισμένη, χρησιμοποιείται συχνά για κρυολογήματα και βήχα, οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν βοηθούν να απαλλαγούμε από λοιμώξεις το συντομότερο δυνατόν, έτσι ώστε να το τρώνε μαζί με τη φλούδα. Το αποξηραμένο κουμκουάτ μπορεί να προστεθεί ως πλαστικό πιάτο σε διάφορα πιάτα με βάση το κρέας, όπως συμβαίνει σε ορισμένες χώρες.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι επίσης χρήσιμο για τη σταθεροποίηση των πεπτικών λειτουργιών, χάρη σε αυτό το υπέροχο αποξηραμένο φρούτο, ο μεταβολισμός επιστρέφει στο φυσιολογικό και βελτιώνεται επίσης η έκκριση του γαστρικού χυμού. Οι πεπτικές διαδικασίες ομαλοποιούνται με τη βοήθεια ορυκτών και ουσιών που έχουν αποξηρανθεί από το κουμκουάτ, και το έλκος του δωδεκαδακτύλου και το έλκος του στομάχου εμποδίζονται. Το αποξηραμένο κουμκουάτ χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα, μερικοί σεφ προσθέτουν στο ψήσιμο, σε συνδυασμό με την κολοκύθα, αποδεικνύεται ένα απίστευτο γευστικό επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να κάνετε διάφορα κομμάτια από αυτό και να κάνετε τα συνηθισμένα ποτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αποξηραμένου kumquat είναι χαμηλή, αλλά το πρωί αυτό το προϊόν μπορεί να σας δώσει πολλή χρήσιμη ενέργεια.

http://gold-nut.ru/kumkvat-krasnyj-1-kg

Kumquat τι είδους φρούτα, υγιεινές ιδιότητες, την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων και φρέσκων φρούτων

Ίσως να γνωρίζετε ήδη τα μικρά φρούτα kumquat. Βρίσκεται στα ράφια τόσο νωπών όσο και αποξηραμένων. Τα αξιοσημείωτα εσπεριδοειδή, παρόμοια με ένα μειωμένο στρογγυλό λεμόνι ή ένα επίμηκες πορτοκάλι, έχουν πολλές θετικές ιδιότητες για το σώμα. Αυτό είναι ένα από τα εσπεριδοειδή, τα οποία μπορούν και πρέπει να τρώγονται σωστά με τη φλούδα.

Τι είναι το κουμκουάτ, ποια είναι τα οφέλη και τα βάσανα που κρύβονται κάτω από το βρώσιμο δέρμα και ποιες ιδιότητες έχουν τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή;

Τι είδους φρούτα είναι το κουμκουάτ;

Η πατρίδα θεωρείται, όπως, και πολλά εσπεριδοειδή - Κίνα. Εκεί ονομάζεται επίσης kinkan, που μεταφράζεται ως χρυσά μήλα ή χρυσά πορτοκάλια. Η πρώτη αναφορά σε αυτό ανακαλύφθηκε στα αρχαία χρονικά του 12ου αιώνα. Οι κάτοικοι της Ευρώπης δεν γνώριζαν καν για το κουμκουάτ, τι είδους φρούτα. Στις αρχές του 19ου αιώνα, μια ομάδα Πορτογάλων πλοηγών έφερε παράξενα μικρά μανταρίνια από το επόμενο ταξίδι τους. Αργότερα, το 1846, ο Robert Fortune - ένας σκωτσέζος βοτανολόγος περιέγραψε το kumquat και το έφερε στην Αγγλία για πρώτη φορά. Προς τιμήν του επιστήμονα, ένα πορτοκαλί μίνι φρούτο και ένα ολόκληρο γένος από εσπεριδοειδή ονομάστηκε Fortunella.

Σήμερα, το φυτό ζει σε χώρες με υποτροπικό υγρό κλίμα, στη Νοτιοανατολική Ασία, την Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία και αναπτύσσει σταδιακά τη Μεσόγειο και τις ΗΠΑ. Συνολικά υπάρχουν 6 ποικιλίες kumquat. Καλλιεργείται σε μια κατσαρόλα ή μπανιέρα στο περβάζι. Τα φρούτα που λαμβάνονται στο σπίτι, η γεύση δεν είναι κατώτερη από εκείνους που μεγάλωσαν στη φύση.

Ένα φυτό δεν μπορεί να ονομαστεί μακρύς ήπατος · κατά μέσο όρο, ένα κουμκουάτ έχει υπάρξει για περισσότερα από 40 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δέντρο μεγαλώνει σε ύψος 2.5-4 μέτρα, διακοσμώντας τον εαυτό του με ένα πλούσιο, πυκνό πράσινο στέμμα. Τα πυκνά αλλά εύκαμπτα κλαδιά μερικές φορές προστατεύονται από αγκάθια και καλύπτονται πυκνά με πολλά μικρά φύλλα πλούσιου σμαραγδένιου πράσινου χρώματος.

Στη μέση του καλοκαιριού, ευαίσθητα λευκά λουλούδια με πέντε πέταλα εμφανίζονται στα κλαδιά. Τα φρούτα φαίνονται πιο κοντά στο χειμώνα. Το φυτό φέρει καρπούς από τον Νοέμβριο μέχρι τον Απρίλιο, ανάλογα με την ποικιλία. Για το έτος, το δέντρο φέρνει από μερικές εκατοντάδες έως αρκετές χιλιάδες μικρά εσπεριδοειδή.

Ο ίδιος ο καρπός είναι μικρός: μήκος περίπου 5 cm και διάμετρος 3, με βάρος περίπου 30 γραμμάρια. Το δέρμα είναι πυκνό, αλλά λεπτό, είναι βαμμένο σε διαφορετικές αποχρώσεις. Διαφορετικές ποικιλίες φέρνουν διαφορετικά φρούτα ανά χρώμα: από ανοιχτό κίτρινο έως πλούσιο πορτοκάλι.

Γλυκό, ελαφρώς ταρταρίσιμο εδώδιμο φλοιό τέλεια με σάρκα από ξινό. Μέσα στο φρούτο χωρίζεται σε 5 μεγάλες φέτες, περιέχει μια μικρή ποσότητα μικρών οστών.

Ανεξάρτητα από τον τόπο ανάπτυξης, το kumquat δεν τροφοδοτείται με νιτρικά άλατα από το έδαφος, επομένως, δεν τα συσσωρεύεται ούτε στο φλοιό ούτε στον πολτό. Στις σύγχρονες περιβαλλοντικές συνθήκες, αυτό είναι ένα μοναδικό και χρήσιμο ακίνητο.

Θερμίδες, χημική σύνθεση

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το kumquat μπορεί να περιέχει μια τέτοια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αλλά είναι έτσι! Ο καρπός είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, πολύτιμες οργανικές ενώσεις (λουτεΐνη, πηκτίνη, ζεακασανθίνη καροτένιο) και φυτικές ίνες. Σχεδόν το ήμισυ της σύνθεσης βιταμινών διατίθεται για τη βιταμίνη C, ελαφρώς λιγότερη βιταμίνη Α, Ε, Β3, Β5, R. Το κάλιο είναι ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των ορυκτών. Εκτός αυτού, το kumquat περιέχει τα απαραίτητα για το σώμα ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο και νάτριο.

Συνιστάται να τρώτε πλήρως το κουμκουάτ, μαζί με τη φλούδα, όχι μόνο λόγω ενός ενδιαφέροντος συνδυασμού γεύσεων. Το Peel είναι μια ισχυρή πηγή χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου και μολυβδαινίου, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και αιθέριων ελαίων που περιέχουν λιμονένιο, πινένιο, περγαμόνιο, καρυοφίληνο και κόμμιουλεν.

Όσον αφορά τη διατροφή, το kumquat αποτιμάται για τις θερμίδες του. Πιο συγκεκριμένα, για χαμηλές θερμίδες: μόνο 71 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ένα εκατό γραμμάρια φρούτων περιέχει:

Το 80% πορτοκαλί φρούτο αποτελείται από νερό.

Φυσικά, αυτό είναι ένα φρέσκο κουμκουάτ. Σε ξηρή μορφή, η ενεργειακή αξία είναι πολύ υψηλότερη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Είναι μια μοναδική σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών που δίνει στο κουμκουάτ μια ολόκληρη λίστα με διάφορες ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα:

Αντιοξειδωτικό και ανοσορρυθμιστικό. Μια υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C προστατεύει την υγεία από διάφορες θέσεις: εξουδετερώνει και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, βελτιώνει τη διαδικασία της κυτταρικής ανάπτυξης, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από μύκητες, μολύνσεις και βακτήρια.
Ενίσχυση της όρασης. Η βιταμίνη Α και η βήτα καροτίνη προλαμβάνουν την ανάπτυξη καταρράκτη.
Αιματοποιητικό. Το μαγγάνιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγνήσιο και το φολικό οξύ είναι τα απαραίτητα στοιχεία για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Ενέργεια. Οι υδατάνθρακες και οι ίνες συμβάλλουν στην ταχεία ικανοποίηση της πείνας. Η ριβοφλαβίνη, η οποία αποτελεί μέρος, συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας και στην αναπλήρωση των αποθεμάτων της.
Ομαλοποίηση της πέψης. Η κυτταρίνη ενισχύει την εντερική κινητικότητα, διευκολύνει τον καθαρισμό της, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και το σχηματισμό αερίων. Χάρη στις βιταμίνες και τις οργανικές ενώσεις, η εντερική μικροχλωρίδα κανονικοποιείται. Η βιταμίνη C διεγείρει το συκώτι, εμπλέκεται στην διάσπαση των λιπωδών κυττάρων, αφαιρεί τις τοξίνες, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
Ο καθαρισμός και η προστασία του αναπνευστικού συστήματος σχετίζεται επίσης με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και τις βακτηριοκτόνες ιδιότητες της αποξηραμένης φλούδας.
Αντιμυκητιασικά. Η οργανική ύλη furakumrin καταστρέφει τους μύκητες και τα παράσιτα.
Αντισηπτικό. Τα αιθέρια έλαια στο δέρμα είναι αποτελεσματικά κατά των ιών.
Αντιδιαβητικό. Η διαιτητική ίνα ομαλοποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης, ενεργώντας ως προφύλαξη για την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2.
Καταπραϋντικό. Οι βιταμίνες Β αποκαθιστούν την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα αιθέρια έλαια συμμετέχουν επίσης στην εξάλειψη της κατάθλιψης και της κακής διάθεσης. Αρκεί να πραγματοποιήσετε μια συνεδρία αρωματοθεραπείας χρησιμοποιώντας λάδι, να φτιάξετε τσάι ή απλά να απλώσετε το αποξηραμένο αποξηραμένο φρούτο δίπλα από αυτό.
Μείωση βάρους. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός χαμηλών θερμίδων, υψηλών ινών και νερού κάνει το kumquat ένα προϊόν διατροφής.
Εξουδετερώνει τη ναυτία και την ενόχληση στο στομάχι. Ακόμα και οι έγκυες γυναίκες εμφανίζονται φρούτα σε μικρές ποσότητες, μετά από διαβούλευση με το γιατρό.
Η πηγή της ομορφιάς και της νεολαίας. Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του δέρματος από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνουν τη γήρανση, αποτρέπουν την εμφάνιση κηλίδων ηλικίας.
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των φρούτων συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του εγκεφάλου. Η επίδραση του kumquat κατά του μαυρίσματος και των συνεπειών του συνδέεται επίσης με αυτό.
Η υψηλή συγκέντρωση καλίου, ειδικά στα αποξηραμένα εσπεριδοειδή, ενισχύει την καρδιά, εξομαλύνει την εργασία της, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Αλλά αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος, για τον οποίο αποτιμάται το φρέσκο kumquat. Οι χρήσιμες ιδιότητές του εμφανίζονται όχι μόνο στη χρήση στα τρόφιμα.

Ο χυμός είναι ένα συστατικό των κρέμες και μάσκες προσώπου. Καθαρίζει αποτελεσματικά το δέρμα, αφαιρεί τα σημεία ηλικίας.
Το λάδι καταπολεμά την κυτταρίτιδα, εξομαλύνει τις ραγάδες και χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή σαπουνιού.
Η εισπνοή με φλούδα ή έλαια εξαλείφει τον ξηρό βήχα και τη ρινική συμφόρηση.

Αποξηραμένα και αποξηραμένα κουμκουάτ

Οι δημοφιλείς επιλογές για τη συντήρηση και τη συντήρηση των φρούτων είναι η ξήρανση και η ξήρανση.

Όπως και τα αποξηραμένα φρούτα, το kumquat είναι ένας αποξηραμένος καρπός όταν εκτίθεται στη θερμοκρασία, διατηρώντας την ασυνήθιστη γεύση του προϊόντος.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ο ίδιος καρπός που έχει αποξηρανθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλή ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή. Τα φρούτα πρώτα βράζονται σε σιρόπι γλυκόζης, ξηραίνονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε σκόνη ζάχαρης. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, για οποιεσδήποτε διατροφικές ιδιότητες, ούτε καν μιλάμε.

Σύνθεση και ιδιότητες του αποξηραμένου κουμκουάτ

Το αποξηραμένο kumquat διατηρεί τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε φρέσκα φρούτα. Μετά την απομάκρυνση του νερού, η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών και των θρεπτικών ουσιών των τροφίμων αυξάνεται σημαντικά. Το αποξηραμένο κουμκουάτ με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων έχει θερμαντική αξία 284 kcal ανά 100 γραμμάρια, περιέχει:

Αυτό ισχύει για τα προϊόντα που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζάχαρης. Διαφορετικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι απροσδόκητα υψηλή και το αποξηραμένο προϊόν απλά θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η χρήση αποξηραμένου κουμκουάτ στα τρόφιμα είναι χρήσιμη για ανεπάρκεια βιταμινών, κατά τη διάρκεια ασθένειας και ανάκτησης. Τα ξηρά φρούτα διατηρούν όλες τις ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Επίσης, το αποξηραμένο kumquat καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Πώς είναι το κουμκουάτ

Πριν προχωρήσετε στην γαστρονομική απόλαυση από το Kumquat, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Όταν αγοράζετε φρέσκο κουμκουάτ, επιλέξτε έναν σταθερό, ανθεκτικό καρπό λαμπερού πορτοκαλί χρώματος με μια λεπτή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Η ύπαρξη λεκέδων, λεκέδων και παραβιάσεων ακεραιότητας δέρματος υποδεικνύει ένα κατεστραμμένο και κακής ποιότητας προϊόν. Το πράσινο κουμκουάτ δεν θα μπορεί να σας ευχαριστήσει με μια ασυνήθιστη παλέτα γεύσης, αφού απλά δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Τα υπερβολικά μαλακά φρούτα, αντίθετα, είναι ήδη ξεπερασμένα και αρχίζουν να υποβαθμίζονται.

Όταν αγοράζετε αποξηραμένο κουμκουάτ δώστε προσοχή στην παρουσία λευκών κηλίδων στο φλοιό. Η παρουσία τους δείχνει ότι τα φρούτα υποβλήθηκαν σε περαιτέρω επεξεργασία με χημικά για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας. Ακατάλληλα φρούτα φυσικού κίτρινου και πορτοκαλιού θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Παρασκευασμένο με φυσικό τρόπο, το αποξηραμένο κουμκουάτ έχει μια ελαφριά, ευχάριστη μυρωδιά εσπεριδοειδών με μια λεπτή νότα μέντας.

Τώρα, ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το φάτε.

Το Kinkan χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου μαζί με τη φλούδα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να νιώσετε τη μοναδική αλληλοσύνδεση του ξυδιού από γλυκό, τραγανό δέρμα. Φυσικά, ο καρπός μπορεί να καθαριστεί, αλλά είναι απαραίτητο, αν θυμάστε όλη τη χρησιμότητα της φλούδας.

Φρέσκο κατεψυγμένο kumquat, το οποίο σας επιτρέπει να το αποθηκεύσετε για έως έξι μήνες.

Προστίθεται σε χυλό, διάφορα επιδόρπια, παγωτά, κοκτέιλ και λείες. Από το φρούτο παρασκευάζεται μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, χυμοί και σιρόπια, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για ψήσιμο και κατσαρόλες.

Με βάση το κουμκουάτ προετοιμάστε γλυκές και ξινόλες, μερικές φορές πικάντικες σάλτσες για κρέας και θαλασσινά. Συχνά, τα φέτες φρούτων ψήνονται στον φούρνο μαζί με τα πουλερικά, τα ψάρια και τα λαχανικά.

Επίσης, χρησιμοποιείται για αρωματισμό λικέρ και ως σνακ για αλκοολούχα ποτά (κρασί, βερμούτ, σαμπάνια).

Το αποξηραμένο κουμκουάτ προστίθεται στα ψημένα αγαθά, αλλά το πιο συχνά τρώγεται από μόνο του, ως χρήσιμη εναλλακτική λύση για τα γλυκά. Και τα φρούτα συνδυάζονται εκπληκτικά με τσάι και καφέ.

Το πράσινο ή το μαύρο τσάι με την προσθήκη αποξηραμένου kumquat ή της φλούδας του είναι ένα πικάντικο ποτό εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Η τακτική χρήση του θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε τα κρυολογήματα, την κατάθλιψη και τον κακό μεταβολισμό.

Συνταγές με kumquat - πολλά, και τα δύο με φρέσκα και αποξηραμένα. Αλλά, για να αποφύγετε ενδεχόμενες αρνητικές συνέπειες, πρέπει να καταλάβετε πόσο κουμκουάτ μπορεί να καταναλωθεί ανά ημέρα.

Για την ανασύσταση των αποθεμάτων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, είναι επαρκή 2-3 φρέσκα φρούτα, αλλά δύο φορές περισσότερο αποξηραμένα.

Πιθανή βλάβη

Φυσικά, το φρέσκο και αποξηραμένο kumquat έχει έναν αριθμό περιορισμών και αντενδείξεων.

Τα φρούτα, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, είναι αλλεργιογόνα. Εάν πάσχετε από αυτό, εισάγετε το προϊόν στη διατροφή σταδιακά, σε μικρές δόσεις, ελέγχοντας προσεκτικά την κατάσταση και την αντίδραση του σώματος.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, ειδικά εάν δεν δοκιμάσατε πριν το kumquat, καλό θα ήταν να μην εκτίθενται σε γαστρονομικούς κινδύνους. Ένα νέο προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάθεση και αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί.
Μην εμπλακείτε σε ένα kinkan για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
Με την παρουσία φλεγμονωδών ασθενειών της πεπτικής οδού (έλκη, γαστρίτιδα, φλεγμονή των εντέρων), ειδικά κατά την περίοδο της παροξυσμού, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνουμε φρούτα υπό οποιαδήποτε μορφή. Ένας μεγάλος αριθμός οξέων θα ερεθίσει τις ήδη ευαίσθητες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων.
Όταν προκαλείται φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος, το kumquat απαγορεύεται, όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Οι τοξίνες και οι βλαβερές ουσίες που απομακρύνουν τα φρούτα από το σώμα μπορούν να δημιουργήσουν πρόσθετη πίεση στα εξασθενημένα όργανα. Μία από τις ερωτήσεις είναι: "Μπορεί το κουμκουάτ να προκαλέσει κυστίτιδα;". Για να προκαλέσει δεν είναι, αλλά για να περιπλέξει την κατάσταση είναι εύκολη. Η ίδια η ασθένεια προκαλείται από μικροοργανισμούς και λοίμωξη, η οποία kumquat, ειδικά αποξηραμένα, καταπολεμά αποτελεσματικά.
Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε γρήγορο κέρδος βάρους δεν πρέπει να παρασυρθούν με αποξηραμένο κουμκουάτ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων.
Για τον ίδιο λόγο, οι διαβητικοί πρέπει να το τρώνε με μετριοπάθεια, να παρακολουθούν συνεχώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να έχουν προηγουμένως συμβουλευτεί έναν γιατρό,

http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Kumquat: τι είναι και πώς φαίνεται, τις θερμίδες και τις ιδιότητες του

Τα εσπεριδοειδή - τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, τα λεμόνια και ακόμη και οι λάπες δεν εκπλήσσουν πια κανένα από την παρουσία τους στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά η ποικιλία των εσπεριδοειδών δεν περιορίζεται σε αυτά, επειδή υπάρχουν περίπου 60 είδη και ποικιλίες αυτής της κουλτούρας. Κάθε μέρα η ποικιλία των εσπεριδοειδών επεκτείνεται και υπάρχουν όλα τα νέα, προηγουμένως άγνωστα φρούτα. Ένας τέτοιος εκπρόσωπος είναι το κουμκουάτ, ένα ασυνήθιστο εξωτικό φρούτο, το οποίο θα συζητήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι είναι αυτό;

Kumquat - μια αειθαλή κουλτούρα του γένους εσπεριδοειδών, οικογένεια rutovyh. Η πατρίδα της ανάπτυξης είναι η Κίνα, η Ιαπωνία, οι χώρες της Μέσης Ανατολής. Στην Κίνα, είναι το Kumquat, δηλαδή "χρυσά μήλα", και στην Ιαπωνία καλείται Kinkan, μεταφρασμένο ως "χρυσό πορτοκαλί". Στην Ευρώπη, το kumquat δεν ήταν γνωστό παρά στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν μεταφέρθηκε εκεί από πορτογάλους ναυτικούς.

Ήταν μόνο στη δεκαετία του '40 του 19ου αιώνα ότι αυτά τα μικρά φρούτα σαν μανταρίνι ήρθαν στην Αγγλία, όπου περιγράφηκαν από έναν σκωτσέζο συλλέκτη, βοτανολόγο R. Fortunyne. Αργότερα, αυτά τα μικρά φρούτα, καθώς και ένα από τα γένη των εσπεριδοειδών, έλαβαν την επιστημονική επίσημη ονομασία "Fortunella". Επί του παρόντος, το κουμκουάτ, που αγαπά τον ήλιο και την υγρή ζέστη, αναπτύσσεται σε πολλές υγρές υποτροπικές χώρες.

Αυτές είναι οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Κίνας, της Ινδίας, της Ιαπωνίας και της Μέσης Ανατολής. Αποκτά τη δημοτικότητά του στην Αμερική, τις μεσογειακές χώρες. Συχνά καλλιεργείται ως διακοσμητικό δέντρο στο σπίτι σε γλάστρες. Ένα δέντρο ή θάμνος Kumquat έχει ένα μικρό ύψος (έως 3-4 μέτρα) και ένα πλούσιο στέμμα που μοιάζει με μια μπάλα ή ένα βάζο. Ορισμένα είδη kinkan στα κλαδιά έχουν αιχμηρές διαδικασίες - αγκάθια. Σκούρα πράσινα φύλλα με ομαλή άκρη και ημιδιαφανείς φλέβες - πυκνά και μικρού μεγέθους. Τα μικρά φρούτα δαμάσκηνα (διαμέτρου περίπου 2,5 cm, μήκους έως 6 cm και βάρους μέχρι 30 g) έχουν σφαιρικό σχήμα επιμήκους ωοειδούς.

Καλοκαίρι - Kumquat ανθοφορία. Τα λευκά λουλούδια με πέντε πέταλα αποπνέουν ένα ευαίσθητο, ευωδιαστό και ευχάριστο άρωμα ασβέστη. Τα φρούτα, αρχικά παρόμοια με τα μούρα, εμφανίζονται στο τέλος του φθινοπώρου - στις αρχές του χειμώνα, και ο χρόνος καρποφορίας είναι χειμώνας - άνοιξη. Μέσα, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, ο καρπός έχει φέτες, ο αριθμός των οποίων μπορεί να είναι από 4 έως 7, με αρκετούς μικρούς βρώσιμους σπόρους, πικρούς γεύσης.

Λεία λεπτή, αλλά πυκνή επιδερμίδα έχει χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί. Ζουμερή, αρωματική και γλυκιά σάρκα με τη γεύση της μοιάζει με μανταρίνι, αλλά με κάποια οξύτητα. Το βρώσιμο δέρμα έχει γλυκιά και πικρή γεύση και ελαφρώς πικρή γεύση, η οποία, μαζί με τον πολτό, δίνει στο kinkan μια ασυνήθιστη εξωτική γεύση.

Γιατί είναι οι καρποί διαφορετικών χρωμάτων;

Συχνά στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να δείτε χρωματιστό αποξηραμένο κουμκουάτ: από πράσινο έως έντονο κόκκινο. Η φυσική σκιά για το kinkan είναι κίτρινο και πορτοκαλί, και σε αποξηραμένα αυτά τα χρώματα αποκτούν ανοιχτόχρωμες αχνές αποχρώσεις. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές χρωματίζουν τα φρούτα τους σε λαμπερά πράσινα και κόκκινα χρώματα χρησιμοποιώντας χημικές βαφές για να τους κάνουν να φαίνονται πιο ελκυστικοί. Αυτό το kumquat έχει μια χημική οσμή. Το φυσικό αποξηραμένο kinkan έχει ένα άρωμα εσπεριδοειδών με μια νότα από μέντα.

Το χρώμα του kinkan επηρεάζεται επίσης από τον βαθμό του. Αυτό είναι συνήθως ο καρπός των υβριδικών ποικιλιών. Έτσι, η ποικιλία Limekvat, ένα υβρίδιο ασβέστου και kumquat, έχει πράσινα χρώματα φρούτων που έχουν πικρή γλυκιά γεύση πολτού με ισχυρή γεύση ασβέστη. Μια ποικιλία "Χονγκ Κονγκ", που αναπτύσσεται στο Χονγκ Κονγκ και την Κίνα, διακρίνεται από φρούτα με δέρμα, το χρώμα του οποίου αλλάζει από το λαμπερό πορτοκαλί στο κόκκινο. Αυτό το κόκκινο kinkan δεν είναι βρώσιμο. Στον πολτό του 4 φέτες υπάρχουν αρκετά μεγάλα στρογγυλά οστά.

Σύνθεση, θερμίδες και ιδιότητες φρούτων

Το Kumquat είναι ένας καρπός που περιέχει λίγες θερμίδες: 71 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - περίπου 9,4 g, ίνες - 6,5 g και λιγότερη πρωτεΐνη και λίπος αντίστοιχα 1,9 g και 0,8 g. Πρέπει να σημειωθεί ότι στην ξηρά kumquat η θερμιδική περιεκτικότητα αυξάνεται και είναι ήδη περίπου 250 kcal ανά 100 g. Επιπλέον, τα συστατικά του είναι μονοσακχαρίτες, μακροθρεπτικά: σε μεγάλη ποσότητα καλίου, φωσφόρου, αλλά και άλατα ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου. Η φλούδα περιέχει στοιχεία από χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ακόρεστα λιπαρά οξέα, αιθέρια έλαια που περιέχουν λιμονένιο, περγαμόνη.

Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) κυριαρχεί μεταξύ των βιταμινών στο kinkane, είναι περίπου 50%. Το σύνολο της περιεκτικότητας σε βιταμίνες αντιπροσωπεύεται από τις βιταμίνες Α, Ε, Ρ, Β3, καθώς και το Β5 και το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Συνδυάζει άλλες απαραίτητες ουσίες: κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, πηκτίνη, καροτίνη, λουτεΐνη. Επιπλέον, ο καρπός έχει μια τόσο αξιόλογη ικανότητα - να μην καταναλώνει νιτρικά από το έδαφος, πράγμα που σημαίνει ότι δεν περιέχονται στους καρπούς του.

Τα οφέλη και οι θεραπευτικές ιδιότητες του kumquat ανακαλύφθηκαν από θεραπευτές στην αρχαία Κίνα, ιδιαίτερα τις αντιμικροβιακές ιδιότητές του. Ακόμα και τότε θεραπεύτηκαν ασθένειες του χυμού των μυκήτων ή του κουμκουάτ. Χρησιμοποιήστε την αντιμυκητιασική δράση του τώρα.

Αυτό το μωρό φρούτο, που κατέχει μια τόσο μεγάλη προσφορά θρεπτικών συστατικών, είναι προικισμένο με ένα τεράστιο φάσμα ευεργετικών επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα.

Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Εάν καταναλώνετε τακτικά το kinkan, τότε η αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες μολύνσεις από ιική, βακτηριακή ή μυκητιακή προέλευση αυξάνεται και η ανοσία ενισχύεται.
Έχει αιματοποιητική και ενισχυτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Στοιχεία μετάλλων και φολικού οξέος εμπλέκονται στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και μια υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο ομαλοποιεί την καρδιακή δραστηριότητα, μειώνοντας την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου.
Οδηγεί σε φυσιολογική αρτηριακή πίεση.
Μειώνει τη χοληστερόλη.
Κανονικοποιεί την πέψη λόγω των ινών, η οποία διεγείρει τα έντερα. Η βιταμίνη C βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος διασπώντας λίπη. Αποτρέπει την εμφάνιση γαστρικών και εντερικών ελκών.
Καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό εξουδετερώνουν τη δράση των τοξινών και τα απομακρύνουν από το σώμα. Έχει ευεργετική επίδραση μετά από λήψη αλκοόλ και λιπαρά τρόφιμα, απομακρύνει γρήγορα ένα hangover.
Ενισχύει τη γενική κατάσταση του σώματος, το κορεσεί με βιταμίνες, αποτρέποντας ανεπάρκεια βιταμινών.
Τα αιθέρια έλαια έχουν μια διεγερτική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου, για την οποία ο kinkan απέκτησε τη φήμη του ως «τροφή των σοφών», εκτός από αυτό απομακρύνει την ψυχική εξάντληση.
Λόγω της περιεκτικότητας σε ρετινόλη (βιταμίνη Α) και βήτα-καροτένιο προστατεύει από καταρράκτη και βελτιώνει την όραση.
Έχει προληπτικό αποτέλεσμα έναντι του διαβήτη του δεύτερου τύπου, καθώς οι διαιτητικές ίνες του kinkan ρυθμίζουν την περιεκτικότητα σε μονοσακχαρίτες και ινσουλίνη.
Βοηθά στη θεραπεία του ξηρού βήχα, της ρινίτιδας και χρησιμεύει ως πρόληψη της γρίπης κατά την επιδημία της (χρησιμοποιείται για την εισπνοή ελαίων ή αφέψημα της φλούδας, καθώς και μείγμα φρούτων με μέλι).
Βοηθά να απαλλαγούμε από την τοξαιμία στην αρχή της εγκυμοσύνης.
Έχει μια ηρεμιστική δράση, ομαλοποίηση και αποκατάσταση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος λόγω της περιεκτικότητας των βιταμινών Β3 και Β5 και τα έλαια του αιθέρα βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και της κατάθλιψης. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε αρωματοθεραπεία χρησιμοποιώντας έλαια kumquat. Η φλούδα στα θερμά καλοριφέρ όχι μόνο απολυμαίνει το δωμάτιο, αλλά και δημιουργεί τις συνθήκες για έναν καλό ύπνο.
Εφαρμόστε την στην κοσμετολογία. Οι καρποί του kinkan είναι ένα από τα συστατικά πολλών μάσκες προσώπου που εμποδίζουν τη γήρανση και την εμφάνιση ρυτίδων, φλούδες για δερματικά προβλήματα. Κρέμες, λοσιόν με την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια του kumquat βοηθούν να απαλλαγούμε από τις ραγάδες, την κυτταρίτιδα και τις κηλίδες χρωστικών.
Είναι ένας ενεργειακός πόρος του σώματος, αφού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, ικανοποιεί απόλυτα την πείνα και η παρουσία ριβοφλαβίνης εξασφαλίζει την αποκατάσταση των αποθεμάτων ενέργειας.
Καθώς τα φρούτα χαμηλών θερμίδων χρησιμοποιούνται σε δίαιτες, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, οι διαιτητικές ίνες και οι υδατάνθρακες δημιουργούν γρήγορα ένα αίσθημα κορεσμού και δεν επιτρέπουν την υπερκατανάλωση τροφής.

Τα οφέλη από το αποξηραμένο και αποξηραμένο kumquat δεν είναι λιγότερα από αυτά των νωπών, αφού τα θρεπτικά συστατικά του δεν εξαφανίζονται. Στο φλοιό, ακόμη και οι αντιβακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες ενισχύονται. Συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης μετά από μια ασθένεια για την αναπλήρωση των ενεργειακών πόρων και τη βελτίωση του τόνος του σώματος.

Μαζί με τα μεγάλα οφέλη, το kinkan μπορεί επίσης να προκαλέσει κάποια βλάβη. Έτσι, με γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος και υψηλή οξύτητα, η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου. Δεν συνιστάται η χρήση των φρούτων σε φλεγμονώδεις διεργασίες στο έντερο και στις νεφρικές παθήσεις. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε άτομα που είναι προδιάθεση σε αυτό.

Στον διαβήτη, η χρήση του πρέπει να είναι πολύ προσεκτική και μόνο μετά από ιατρική συμβουλή. Τα άτομα με υπέρβαρο δεν συνιστώνται να τα εκμεταλλεύονται, καθώς το προϊόν περιέχει πολλούς υδατάνθρακες. Το Kumquat μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά μόνο μετά την ηλικία των τριών ετών. Δεν συνιστάται η χρήση του σε έγκυες γυναίκες μετά από περίοδο τριών μηνών και όταν θηλάζετε ένα μωρό, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη αλλεργιών στο παιδί.

Πώς να φάτε και τι είναι προετοιμασμένο από αυτό;

Αν και το κουμκουάτ έχει θεραπευτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο, όχι ως φάρμακο. Μόνο ένα ώριμο kinkan μπορεί να είναι μια πραγματική ευχαρίστηση, επομένως πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά. Κατά την αγορά, πρέπει να πάρετε όχι πολύ σκληρά, αλλά ελαστικά φρούτα. Η σκληρότητα της φλούδας υποδεικνύει ανώριμο και πολύ μαλακό δείχνει υπερβολική ωρίμανση ή ότι ο καρπός ήδη επιδεινώνεται.

Δώστε προσοχή στη φλούδα: στο ώριμο kinkan είναι χρυσο-πορτοκαλί. Στο φλοιό δεν θα πρέπει να υπάρχουν σημεία, scuffs, πλάκα ή ρωγμές. Συνιστάται να επιλέξετε φρούτα με ένα στέλεχος, αυτό υποδηλώνει ότι συλλέχθηκαν σωστά. Κατά την επιλογή του αποξηραμένου κουμκουάτ, προτιμάται ο καρπός του ανοικτού κίτρινου χρώματος, ο οποίος υποδεικνύει τη φυσικότητα του. Τα χρωματιστά φρούτα έχουν έντονα χρώματα: κόκκινο, κίτρινο, πράσινο και πορτοκαλί.

Στο βλέμμα αυτού του μικροσκοπικού "χρυσού πορτοκαλιού" για εκείνους που δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα, τίθεται το ερώτημα πώς να το φάτε, είτε είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Η απάντηση είναι απλή - μόνο με τη φλούδα, επειδή υπάρχει ο συνδυασμός των γευστικών αποχρώσεων της φλούδας με τον πολτό που προκύπτει αυτή η απαράμιλλη εξωτική γεύση.

Πριν από το φαγητό, το kinkan θα πρέπει να πλένεται και να ζυμώνεται ελαφρώς έτσι ώστε τα αιθέρα έλαια που περιέχονται στη φλούδα να διεισδύσουν στο έμβρυο. Νιώστε και εκτιμήστε το χυμό και τις ασυνήθιστες κλίμακες γεύσης (γλυκύτητα με μια ελαφριά πικάντικη σάρκα και μέλι με ελαφριά πικρία μετά από τη γεύση) είναι διαθέσιμη όταν τρώτε φρούτα με το δέρμα.

Kinkan τρώνε προαιρετικά φρέσκο. Τα καταστήματα το πωλούν επίσης σε αποξηραμένη και ξηρή μορφή, ο καρπός αυτός έχει διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όταν επιλέγετε αποξηραμένα φρούτα δώστε προσοχή στο χρώμα του. Τα φωτεινά πράσινα, κόκκινα και κίτρινα χρώματα δείχνουν ότι τα φρούτα είναι χρωματισμένα. Το χρώμα του φυσικού ξηρού kinkan έχει αποχρώσεις του κίτρινου και πορτοκαλί.

http://eda-land.ru/kumkvat/chto-eto-takoe/

Kumquat, τι είδους φρούτα, τις ωφέλιμες ιδιότητες του kumquat

Αυτό το εσπεριδοειδές φαίνεται περίεργο. Για πρώτη φορά βλέποντας ένα κουμκουάτ, τι είδους φρούτα είναι δύσκολο να καταλάβει κανείς. Είτε ένα υβρίδιο λεμονιού και πορτοκαλιού, ή μια ποικιλία μανταρινιών. Στην πραγματικότητα, είναι ένα ξεχωριστό είδος.
Στην Ανατολή έχει ιδιαίτερη τιμή. Αλλά όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, το Kumquat έχει ωφέλιμες ιδιότητες σε συνδυασμό με περιορισμούς.

Τι είναι το κουμκουάτ και πώς φαίνεται

Το Kumquat είναι φυτό εσπεριδοειδών. Περιλαμβάνει έξι ποικιλίες συν υβρίδια.

Η ιστορία και η προέλευση του καρπού

Το φρούτο kumquat παρουσιάστηκε στους Ευρωπαίους από τους πορτογάλους ναυτικούς στις αρχές του 19ου αιώνα. Το 1846, ένας σκωτσέζος βοτανολόγος, Robert Fortune, μέλος της Λονδίνου Horticultural Society, περιέγραψε και εισήγαγε ένα υπερπόντιο θαύμα από την ήπειρο στην Αγγλία. Αυτό το είδος εσπεριδοειδών ονομάστηκε μετά από αυτόν - "Fortunello".
Το φυτό έχει άλλα ονόματα: στην καντονέζικη διάλεκτο (κινεζική διάλεκτο) - kumquat, η ιαπωνική έκδοση - kinkan. Και οι δύο σημαίνουν "χρυσό πορτοκαλί".

Πώς μοιάζει, όπου μεγαλώνει

Το Kumquat είναι ένα δέντρο ύψους τριών ή τεσσάρων μέτρων. Με φρούτα σαν χριστουγεννιάτικο δέντρο με τανάγγι. Η πατρίδα θεωρείται η ινδική υποήπειρος, νότιες επαρχίες της Κίνας, Ιαπωνία. Γι 'αυτό στον κόσμο τα εσπεριδοειδή είναι γνωστά ως "κινέζικο πορτοκαλί", "ιαπωνικό πορτοκαλί". Σήμερα καλλιεργείται σε τροπικούς και υποτροπικούς σε ολόκληρο τον πλανήτη, από τη Φλόριντα μέχρι τη Μεσόγειο.

Μόνο το χρώμα και η δομή συνδυάζουν το κουμκουάτ με ένα γνωστό πορτοκάλι. Άλλες επιλογές είναι διαφορετικές:

οβάλ φρούτα, με μεγάλο δαμάσκηνο (μήκους έως 5 cm, διαμέτρου 3-3,5 cm, βάρους μέχρι 30 g).
το παχύ, γλυκό δέρμα είναι βρώσιμο. το πιο γλυκό - από άγριο είδος από το Χονγκ Κονγκ.
λίγο πολτό?
ο αριθμός των κόκκων συμπίπτει με τον αριθμό των τεμαχίων (συνήθως τέσσερις έως επτά).
Οι διαφορετικές ποικιλίες έχουν διαφορετικά χρώματα - από ανοιχτό κίτρινο έως πλούσιο πορτοκάλι.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ θυμίζει αποξηραμένα μανταρίνια. Το χρωματικό σχέδιο είναι τόσο φυσικό, μόνο πιο ζεστό. Το κόκκινο είναι ένα χημικώς επεξεργασμένο δείγμα που δεν είναι χρήσιμο.
Αναλύοντας τι προτιμά τα φρούτα, οι περισσότεροι άνθρωποι αποκαλούν γλυκές ποικιλίες μανταρινιών. Δηλαδή, kumquat γλυκό και ξινό, λίγο πικρή.

Θερμίδες και σύνθεση

Τα οφέλη των φρούτων λόγω του κορεσμού των βιταμινών και των μετάλλων. Θεωρείται διαιτητικό, ωστόσο, στο kumquat στη ζάχαρη, το θερμιδικό περιεχόμενο είναι απαγορευτικό.

Θερμίδες

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος (g / 100 g):

Τα φρέσκα αντίγραφα του κουμκουάτ έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 70-75 kcl ανά 100 γραμμάρια. Αποξηραμένα ή αποξηραμένα "πλουσιότερα" - 270-280. Στα ζαχαρωμένα φρούτα βρασμένα από κουμκουάτ, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τέσσερις έως πέντε φορές υψηλότερη - 320-330 μονάδες.

Ορυκτά και βιταμίνες

Τα τέσσερα πέμπτα του κάθε καρπού είναι νερό. Τα κύρια οφέλη είναι οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα.
Ο κατάλογος των βιταμινών ανοίγει το ασκορβικό οξύ - σχεδόν το ήμισυ της συνολικής σύνθεσης. Το συμπλήρωμα Α, Ε, ομάδα Β (3, 5), R.
Ιχνοστοιχεία:

Οι τιμές του φρούτου προσθέτουν λιπαρά οξέα (κορεσμένα, ακόρεστα, πολυακόρεστα), αιθέρια έλαια, μονοσακχαρίτες, λουτεΐνη, πηκτίνη.

Μοναδικότητα

Αυτό είναι το μικρότερο εσπεριδοειδές. Τρώγεται με ένα δέρμα - τα μικροστοιχεία συγκεντρώνονται σε αυτό.
Μόνο στο kumquat (τα μόνα εσπεριδοειδή) δεν υπάρχουν νιτρικά. Το δέντρο δεν τις απορροφά, ανεξάρτητα από τη συγκέντρωση στο έδαφος.

Τα οφέλη του kumquat για το σώμα

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Κινέζοι αποκαλούν kumquat "χρυσό πορτοκαλί". Χάρη στη σύνθεση ορυκτών-βιταμινών, τα οφέλη γίνονται αισθητά σε οποιαδήποτε μορφή.

Νωπά φρούτα

Τα φρέσκα φρούτα είναι τα πιο ευεργετικά, συμπεριλαμβανομένου του φλοιού και του χυμού:

Τα θρυμματισμένα φρούτα με μέλι θεραπεύουν το βήχα, πονόλαιμο.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, οι λοιμώξεις καταστέλλονται, ενισχύεται η ανοσία. Ένα ποτήρι χυμό ωφελεί κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης ως προφυλακτικό.
Ένα ζευγάρι φρούτων εξουδετερώνει γρήγορα την απόλυση.
Λειτουργεί σαν τονωτικό στο σώμα ως σύνολο. Το ήπαρ και η χοληδόχος κύστη είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
Η βιταμίνη Α και η βήτα καροτίνη προλαμβάνουν την ανάπτυξη καταρράκτη.
Τα οφέλη της ίνας - στην εξομάλυνση της ινσουλίνης, της γλυκόζης, την αναστολή της ανάπτυξης του διαβήτη τύπου 2.
Η γήρανση, η μελάγχρωση του δέρματος επιβραδύνεται.
Πηκτίνη, ίνες, ένζυμα ρυθμίζουν τη γαστρεντερική οδό. Εκκρίνεται χοληστερόλη, ραδιονουκλίδια, τοξίνες.
Βοηθάει με ναυτία, βαρύτητα στο στομάχι από υπερκατανάλωση τροφής.

Μόνο σε νέα μορφή χρησιμοποιούν kumquat για απώλεια βάρους: χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες συν ίνες, που καθαρίζει το πεπτικό σύστημα, είναι ευεργετική.

Εξαιρετικά φρέσκα φρούτα μπορεί να καταναλώνονται στον διαβήτη. Το ποσοστό καθορίζεται από το γιατρό.
Εάν δεν υπάρχει αλλεργία, το kumquat δεν αντενδείκνυται στην αρχή της εγκυμοσύνης. Λίγο και λίγο, μπορείτε να φάτε, ειδικά αφού εξουδετερώνεται η πρώιμη τοξικότητα.

Συνταγές από την κινεζική παραδοσιακή ιατρική έχουν γίνει παγκόσμια κληρονομιά:

το βάμμα κουμκουάτ με μέλι ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς, αυξάνει την πίεση, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης,
χυμός ή πολτός εσπεριδοειδών καταστρέφει τον μύκητα.

Το όφελος θα είναι από το καρπό των ακόλουθων συνθηκών: στερεό, ομοιόμορφα κορεσμένο πορτοκαλί, χωρίς κηλίδες, με άθικτη φλούδα.
Χυμός προστίθεται σε μάσκες, κρέμες για λεύκανση, αποχρωματισμό του δέρματος.

Αποξηραμένο και αποξηραμένο κουμκουάτ

Τα φρούτα αποξηραίνονται, αποξηραίνονται, ολόκληρα ή σε τεμάχια, συνήθως χωρίς πέτρες. Κατά τη διαδικασία μόνο το νερό εξατμίζεται, οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία δεν πηγαίνουν πουθενά. Επομένως, οι χρήσιμες ιδιότητες των kumquats μετά την επεξεργασία είναι οι ίδιες με τις φρέσκες φρούτες.

Ακόμη και πρόσθετα πλεονεκτήματα εμφανίζονται:

Η συγκέντρωση των ωφέλιμων συστατικών είναι υψηλότερη.
Πολύ κάλιο - χρήσιμο για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων, αντικαταθλιπτικό στοιχείο.
Το βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα της ξηρής φλούδας ενισχύεται.
Το ξηρό ή αποξηραμένο kumquat είναι ευεργετικό για τη δυσκοιλιότητα, την τεμπέλη της πέψης.
Αποξηραμένο kumkvat αποτρέπει την αθηροσκλήρωση, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, είναι επωφελής για την υπέρταση.
Για να βγείτε γρήγορα από μια ονειροπόληση αρκεί να μασήσετε τρία ή τέσσερα ξηρά ή αποξηραμένα φρούτα.
Τα αποξηραμένα φρούτα Kumquat μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες για φαγητό όταν δεν υπάρχουν φρέσκα φρούτα στο χέρι (οι συγκομιδές συγκομίζονται από τον Νοέμβριο έως τον Απρίλιο).
Η ενεργειακή αξία των αποξηραμένων ή αποξηραμένων φρούτων είναι υψηλότερη από τη νωπή. Επομένως, τα οφέλη τους είναι αισθητά για έναν εξασθενημένο ή αναπτυσσόμενο οργανισμό.
Το περιεχόμενο σε θερμίδες δεν είναι πάντα ο παράγοντας στάσης για τους διαιτολόγους. Οι πηκτίνες, οι πολυσακχαρίτες, η ριβοφλαβίνη στο ξηρό προϊόν είναι επίσης περισσότερο, έτσι ο μεταβολισμός επιταχύνεται, το βάρος μειώνεται.

Όταν αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να τα εξετάσετε προσεκτικά:

Χρώμα Αποξηραμένα φρούτα λαμβάνονται από διαφορετικές ποικιλίες ή υβρίδια με άλλα εσπεριδοειδή. Επομένως, έχουν διαφορετικά χρώματα στο χρώμα. Αλλά είναι πάντα κίτρινο πορτοκαλί κλίμακα κεχριμπάρι. Τα οφέλη από τις κόκκινες ή πράσινες ποικιλίες είναι μηδενικές.
Κορεσμός χρώματος. Φυσικά αποξηραμένα kumquat χλωμό. Τα έγχρωμα αντίγραφα έχουν μια φωτεινή σκιά.
Επιφάνεια. Λευκά σημεία, διαζύγια - ένα σημάδι ότι η πρώτη ύλη ήταν ένας γάμος, που υποβλήθηκε σε επεξεργασία κατά την ξήρανση.
Οσμή. Το φυσικό ξηρό προϊόν εκπέμπει άρωμα εσπεριδοειδών. Η "Χημεία" εμφανίζεται μετά τη θεραπεία.

Πράσινο κουμκουάτ - άγριο, μαλακό. Επωφεληθείτε από τις δύο όχι.

Ιδιότητες των γλασαρισμένων φρούτων

Ζαχαρωμένα προϊόντα με βρασμό των φρούτων σε σιρόπι ζάχαρης και αποξηραμένα.
Οι βιταμίνες, άλλες χρήσιμες ουσίες μετά από επεξεργασία ζάχαρης ζεστασιού σχεδόν δεν παραμένουν. Τα οφέλη του προϊόντος - κορεσμός στιγμιαίας ενέργειας. Εάν η δύναμη στο μηδέν ή υπερνικήσει την κατάθλιψη, αρκεί να φάτε μερικά κομμάτια kumquat με τσάι ή καφέ, έτσι ώστε τα πάντα θα λειτουργήσουν.

Οφέλη από αιθέρια έλαια

Το εξωτικό εσπεριδοειδές ωφελεί ως θεραπευτικό ή αισθητικό παράγοντα:

για εισπνοή με οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.
για θεραπείες spa.
με έλαια άλλων φυτών θεραπεύει το πρόβλημα του δέρματος.
ανακουφίζει από την κυτταρίτιδα, τις ραγάδες μετά τον τοκετό.

Το άρωμα του ελαίου kinkan αντιμετωπίζει ασθένειες του νευρικού συστήματος, συναισθηματικές διαταραχές: άγχος, αϋπνία, άγχος. Λαμπτήρας ή φλούδα αρώματος, τοποθετημένος στον θερμαντήρα. Ταυτόχρονα, ο χώρος απολυμαίνεται, ο οποίος είναι χρήσιμος κατά τη διάρκεια εποχικών επιδημιών.

Πώς να φάτε ένα κουμκουάτ

Δεν υπάρχει ειδική εθιμοτυπία για το kumquat:

Φρέσκα φρούτα τρώγονται ολόκληρα, με δέρμα. Επομένως, πριν από τη χρήση, πλένονται προσεκτικά.
Ο καρπός δαγκώνει ή κόβεται στο μισό με τη φλούδα. Οι γνώστες ισχυρίζονται ότι μόνο η σύνθεση των γεύσεων του πολτού (ξινό) και του κελύφους (γλυκύτητα και πικάντικη πικρία) μας επιτρέπουν να αξιολογήσουμε τη μοναδικότητα του καρπού.

Το πλεονέκτημα της φλούδας είναι ότι εδώ συγκεντρώνονται τα αποθέματα χαλκού, σιδήρου, μολυβδαινίου, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, αιθέριων ελαίων.

Εάν το φαγητό του δέρματος μοιάζει με κάτι φοβερό, είναι ξεφλουδισμένο, σαν πορτοκάλι ή μανταρίνι. Αλλά δεν πρέπει να το πετάξετε: το συνηθισμένο τσάι με κρούστα γίνεται εξωτικό.
Φέτες φρούτων σερβίρονται σαλάτες, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, δημητριακά. Ψήστε ή στιφάστε με λαχανικά, κρέας, ψάρι, θαλασσινά.

Ένας ενήλικας μπορεί να φάει 250-350 γραμμάρια την ημέρα (8-11 φρέσκα φρούτα). Αποξηραμένα ή αποξηραμένα - ένα τρίτο λιγότερο. Η ημερήσια τιμή των ζαχαρωμένων φρούτων - όχι περισσότερο από 120-150 γραμμάρια.

Αντενδείξεις και βλάβες

Όπως και κάθε εσπεριδοειδές, το kumquat δεν είναι καθολικό. Έχει ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις με περιορισμούς:

Εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στα εσπεριδοειδή, αλλά το θέλω πραγματικά, ο ασφαλής κανόνας δεν είναι περισσότερο από δύο φρούτα τη φορά.
Τάση στην πεποίθηση. Η κατάχρηση φρούτων προκαλεί παχυσαρκία.
Τα οξέα που περιέχονται στα φρούτα την καθιστούν ανεπιθύμητη για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα (αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, έλκη, γαστρίτιδα), νεφρά, ουροποιητικό σύστημα.
Απαγορεύεται κατά τη διάρκεια του θηλασμού: δεν είναι γνωστό πώς το σώμα του παιδιού θα το αντιληφθεί.
Στον διαβήτη, το kumquat καταναλώνεται μόνο φρέσκο, λίγο-λίγο, ακολουθώντας το επίπεδο της ζάχαρης. Και μόνο μετά από τη συμβουλή ενός γιατρού.

Ακόμη και αν δεν υπάρχει αλλεργία στα συνηθισμένα εσπεριδοειδή, για την πρώτη γευσιγνωσία είναι αρκετές δύο ή τρεις φέτες. Δεν υπήρχε δυσφορία - τότε μπορείτε να φάτε kumquat όσο θέλετε.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη του κινεζικού "χρυσού πορτοκαλιού" είναι αναμφισβήτητα. Μπορούν να αραιώσουν την παραδοσιακή ποικιλία πορτοκαλιών της Πρωτοχρονιάς με τα μανταρίνια. Προσθέστε στην προσωπική σας "γουρουνάκι" μια νέα γεύση, άρωμα, εξωτικά.

Έχει ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Το Kumquat δεν είναι ένας πολιτισμός όλο το χρόνο, αλλά η απόλαυση μπορεί να επεκταθεί. Ο καρπός αποθηκεύεται εδώ και μήνες σε κατεψυγμένη, αποξηραμένη ή ξηρή μορφή.