Είναι χρήσιμο για εσάς!

Αγαπητοί αναγνώστες, σας προτείνω σήμερα να συνεχίσετε το θέμα των γαλακτοκομικών προϊόντων και να μιλήσετε για κουmiss. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ποτό νομαδικών ποιμενικών, το οποίο σήμερα μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικούς τύπους γάλακτος. Όπως και όλα τα παρόμοια ποτά, το κουμισ έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και θα μιλήσουμε γι 'αυτούς σήμερα, καθώς και πώς να μαγειρεύουμε κουmiss στο σπίτι και πώς να το χρησιμοποιούμε για την ομορφιά και την υγεία.

Ιστορία της κουμισ

Η πρώτη μνεία του κουϊμ αποδίδεται στον 5ο αιώνα π.Χ. ε. Σύμφωνα με τον διάσημο ιστορικό Ηρόδοτο, που έζησε εκείνη την εποχή, το κουμισ (ή kymyz) ήταν το αγαπημένο ποτό των αρχαίων Σκυθών. Σε εκείνες τις ημέρες χρησιμοποιήθηκαν τόσο γάλα όσο και γάλα καμήλας για την παρασκευή του προϊόντος.

Σύμφωνα με έναν από τους αρχαίους θρύλους, η συνταγή για κουμισ διατηρήθηκε με την αυστηρή εμπιστοσύνη. Μόνο μια χούφτα τον γνώριζε, και αν κάποιος πρόδωσε το δρόμο της προετοιμασίας, τον τιμωρούσαν βίαια με τυφλότητα.

Αργότερα, στους VII-VIII αιώνα μ.Χ. ε. το ποτό ήταν παρόν στη διατροφή των αρχαίων λαών. Σε μια από τις παραδόσεις υπάρχουν αναφορές στο γεγονός ότι ο πρίγκιπας Ιγκόρ Σερίσκε διαφυλάχθηκε επιτυχώς από την αιχμαλωσία λόγω του γεγονότος ότι οι φύλακες που τον φύλαζαν σε αιχμαλωσία, ήταν μεθυσμένοι από το "γαλακτώδες κρασί".

Τι είναι αυτό το κουmiss ποτό; Η Wikipedia μας λέει ότι πρόκειται για ζυμωμένο ποτό γάλακτος από γαλάζιο γάλα που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα γαλακτικού οξέος και αλκοολικής ζύμωσης με τη βοήθεια βουλγαρικών και όξινων γαλακτικών γαλακτικών οξέων και ζυμομυκήτων.

Σήμερα Koumiss είναι το εθνικό ποτό των Μπασκίρ, του Καζακστάν και του Κιργκιζ. Το ποτό παρασκευάζεται από θαλάσσια, καμήλα, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Το Kumys έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες εξηγούνται από τη μοναδική του σύνθεση.

Σύνθεση και θερμίδωση

Το Kumys είναι ένα ποτό πρωτεΐνης-υδατάνθρακα που περιέχει μόνο 50 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Διατροφική αξία του προϊόντος:

πρωτεΐνες - 2,1 g.
λίπη - 1,9 g.
υδατάνθρακες - 5 g

Οι διατροφολόγοι λένε ότι η χρήση κουmiss οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Έτσι, το ποτό περιέχει βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, Β5, Β6, Β12, καθώς και βιταμίνες Ε και ΡΡ. Η σύνθεση του ποτού θεωρείται μοναδική - περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, χαλκό, κοβάλτιο, σίδηρο, φθόριο και ψευδάργυρο. Αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για το σώμα μας για ανάπτυξη οστών, αναγέννηση ιστών, σχηματισμό αίματος, καθώς και για την ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Τα οφέλη και η βλάβη της koumiss

Μιλώντας για τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουϊσμού, θέλω αμέσως να πω ότι το ποτό απορροφάται εύκολα από το σώμα, γι 'αυτό είναι ιδανικό τόσο για υγιείς ανθρώπους όσο και για όσους ακολουθούν κάποια δίαιτα.

Τα οφέλη

Τι είναι χρήσιμο κουmiss; Πρώτον, το ποτό παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος, επομένως υπάρχουν στη σύνθεση του βακτήρια γαλακτικού οξέος που συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης και της ομαλοποίησης της γαστρεντερικής οδού. Δεύτερον, koumiss είναι ένα ποτό που έχει ένα ενισχυτικό και τονωτικό αποτέλεσμα, οπότε είναι καλό να το πιείτε για να ενεργοποιήσετε την άμυνα του σώματος. Λοιπόν, και τρίτον, το koumiss θεωρείται ένα εξαιρετικό φυσικό αντι-καταθλιπτικό: το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση της νευρικής έντασης και προάγει τη χαλάρωση του σώματος.

Επίσης koumiss έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

ομαλοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
βελτίωση του στομάχου και των εντέρων.
επιτάχυνση της εκροής της χολής.
εξομάλυνση της πέψης.
αύξηση της αντοχής των οστών και των δοντιών.
αποκατάσταση της μικροχλωρίδας των βλεννογόνων μεμβρανών ·
αυξημένη γαλουχία κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
να απαλλαγούμε από λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Στη Ρωσία ανοίγονται ειδικά kumysolechebnitsy, όπου εμπειρογνώμονες συνταγογραφούν ένα ποτό για διάφορες ασθένειες: φυματίωση, έλκη στομάχου, αναιμία, αλλά και ως θεραπεία αποκατάστασης μετά από παρελθόντες ασθένειες που καταστρέφουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες και την προετοιμασία του κουμισ μπορούν να προβληθούν στο βίντεο.

Ζημία και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι το koumiss θεωρείται ένα εξαιρετικά χρήσιμο ποτό, όπως κάθε προϊόν, έχει τις δικές του αντενδείξεις.

Το Koumiss έχει ξινή γεύση, οπότε δεν συνιστάται να πίνετε σε περίπτωση γαστρεντερικών νόσων στο οξεικό στάδιο. Για παράδειγμα, με ανοιχτό έλκος ή διαβρωτική γαστρίτιδα, απαγορεύεται η χρήση κουμισμού, αλλά σε ύφεση το ποτό αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας και θα βελτιώσει την κινητικότητα και την κινητικότητα των γαστρεντερικών οργάνων.

Και, φυσικά, αν δεν σας αρέσει η γεύση αυτών των ποτών, δεν πρέπει να εξαναγκάζετε το σώμα σας και να ρίχνετε κουίσματα μέσα στον εαυτό σας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτά τα προϊόντα που θα σας φέρουν όχι μόνο το όφελος αλλά και την ευχαρίστηση.

Είναι καιρός να προχωρήσουμε από τη θεωρία στην πράξη. Και τώρα θέλω να σας προσφέρω μια κλασική συνταγή για μαγείρισμα στο σπίτι από τον αναγνώστη του blog μου, Άννα Skvortsova.

Συνταγή μαγειρικής Kumys

Παρά το γεγονός ότι η παραδοσιακή κουίσση είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από γαλάζιο γάλα, σήμερα θα σας πω πώς να κάνετε κουζιμ από γάλα κατσίκας ή αγελάδας στο σπίτι, επειδή το γάλα αυτό είναι ευκολότερο να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας.

Για να προετοιμάσουμε κουίσιο από γάλα αγελάδας ή αγελάδας, θα χρειαστούμε:

γάλα - 1 λίτρο.
βραστό νερό - 300 ml.
κεφίρ (γιαούρτι) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Μέλι λουλουδιών (ζάχαρη) - 5-6 κουταλιές της σούπας. l.
φρέσκια μαγιά - 2-5 g

Το μέλι ή η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύονται στο γάλα (2-3 κουταλιές της σούπας), κατόπιν το μείγμα πρέπει να φέρεται σε βράσιμο και να αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα. Στη συνέχεια, το κεφίρ ή το ξινόγαλα προστίθενται στο ζεστό γάλα με μέλι και αφήνονται για περίπου μία ημέρα. Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με μέλι πρέπει να διατηρείται σε ζεστό μέρος για 20-24 ώρες.

Την επόμενη μέρα, το γιαούρτι που προκύπτει σκουπίζετε μέσα από τραπεζομάντιλο και προσθέτετε άλλες 2-3 κουταλιές της σούπας. l μέλι, θερμαίνεται στους 50-60 ˚C και βάζουμε τη ζύμη. Πριν από αυτό, η ζύμη διατηρείται σε ζεστό νερό έως ότου αρχίσει εντατική ζύμωση.

Το προκύπτον μίγμα διατηρείται σε γυάλινο ή σμάλτο σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το μέλι ξινόγαλο καλύπτεται με φυσαλίδες, και στη συνέχεια αφαιρείται στο ψυγείο.

Κρατούν το ποτό στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες, μετά το οποίο το κουmiss είναι έτοιμο για χρήση.

Το Kumys είναι ένα ποτό χαμηλού αλκοόλ, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό κυμαίνεται από 0,5 έως 2,5%

Αυτή η τεχνολογία προετοιμασίας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών ποτό, έτσι αυτή η συνταγή είναι ευρέως διανεμημένη στη χώρα μας.

Σπάνια, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν καμήλες κουζιές σήμερα: το γάλα αυτό μπορεί να βρουν μόνο σε εξειδικευμένα αγροκτήματα και η τιμή του προϊόντος είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το γάλα αιγών ή αγελάδων.

Θεραπεία Kymys

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουμισ είναι γνωστές στους ανθρώπους εδώ και πολλά χρόνια. Αυτό το ποτό έχει σήμερα ένα αρκετά σοβαρό ρόλο στην παραδοσιακή ιατρική. Με τη βοήθειά του είναι δυνατόν να θεραπευτούν με επιτυχία οι πιο σύνθετες ασθένειες, όπως η αναιμία και η φυματίωση, οι γιατροί τον συμβουλεύουν να πίνει και τα άτομα με καρκίνο.

Η θεραπεία με Kumiss μπορεί να ξεκινήσει μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό. Υπάρχουν ασθένειες στις οποίες η υπερβολική κατανάλωση ενός ποτού μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς.

Έχει αποδειχθεί ότι η κανονική πρόσληψη κουμιδίου βελτιώνει την ποιότητα του αίματος: αυξάνει την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη και βελτιώνει τον τύπο των λευκοκυττάρων. Σε μέτριες ποσότητες, το ποτό βελτιώνει την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου και βοηθά στην εξάλειψη του στρες και της κατάθλιψης.

Το Koumiss αποτελεί μέρος της θεραπευτικής αγωγής για καρδιαγγειακές παθήσεις, beriberi και γενική προσβολή.

Προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με το πώς είναι χρήσιμο το κουζιμ, για την κουmiss θεραπεία.

Kumys για απώλεια βάρους

Γνωρίζατε ότι κουmiss - πίνετε τον αριθμό 1 για απώλεια βάρους; Οι διατροφολόγοι λένε ότι σε μερικές εβδομάδες μπορείτε να χάσετε έως και 5 κιλά υπερβολικού βάρους χωρίς να κάνετε ριζικές αλλαγές στη διατροφή σας.

Η χρήση koumiss συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πέψης και στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών. Οι ειδικοί λένε ότι το koumiss είναι ικανό να κάψει λίπος, γεγονός που εξηγείται από την παρουσία διοξειδίου του άνθρακα στο προϊόν.

Παρά το χαμηλό περιεχόμενο θερμίδων, το κουϊζ είναι ένα πολύ πλούσιο ποτό, οπότε αν βρίσκεστε σε δίαιτα και υποφέρετε από μια συνεχή αίσθηση πείνας, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1-2 γεύματα με κουζιμ.

Μπορείτε επίσης να πιείτε 50-100 g κουμισ πριν το γεύμα - αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του ποσού που καταναλώνεται σε ένα γεύμα.

Όχι πολύ καιρό πριν, διεξήχθη ένα διασκεδαστικό πείραμα: για ένα μήνα, οι γυναίκες έπιναν ένα ποτήρι κουμισ πριν το πρωινό και μείωσαν τις συνήθεις μερίδες τους δύο φορές. Μετά από 30 ημέρες, το βάρος τους μειώθηκε κατά 2-5 κιλά.

Για την απώλεια βάρους, μπορείτε να πιείτε koumiss από γάλα κατσίκας ή αγελάδα κουζιμ - οι ιδιότητες καύσης λίπους του ποτού δεν εξαρτώνται από τον τύπο του χρησιμοποιούμενου γάλακτος.

Kumis στην κοσμετολογία

Θέλω να απευθυνθώ στο όμορφο μισό των αναγνωστών του ιστολογίου μου: Αγαπητά κορίτσια και γυναίκες, εάν θέλετε να έχετε πολυτελή μαλλιά και μια νέα χροιά, συμπεριλάβετε τα φυσικά σκευάσματα που βασίζονται στην κουζιμίστικη φροντίδα στο σπίτι σας.

Μάσκα μαλλιών

200 γραμμάρια κουζιμιού αναμιγνύονται με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι και 1 κρόκο αυγού. Το προκύπτον μείγμα τρίβεται προσεκτικά στα μαλλιά σε όλο το μήκος, καλύπτεται το κεφάλι με ένα μαντήλι και αφήνεται για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάσκα ξεπλένεται.

Μάσκα προσώπου

Εάν έχετε ξηρό ή χαλαρό δέρμα του προσώπου σας, πάρτε τις χαρτοπετσέτες και τις βούρτσατε άφθονα με κουζιμ. Βάλτε τα στο πρόσωπο και το λαιμό για 10-20 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 10 φορές την ημέρα.

Τα αποτελέσματα της χρήσης koumiss μάσκες απλά θα σας εκπλήξουν: τα μαλλιά σας θα φαίνονται λαμπερά και καλυμμένα, και το δέρμα σας θα λειαίνει αισθητά και θα αποκτήσει μια φυσική λάμψη.

Έτσι, αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα μιλήσαμε για το δημοφιλές γαλακτοκομικό ποτό - koumiss, τη μοναδική σύνθεση και ιδιότητές του, καθώς και για το πώς γίνεται η κατανάλωση στο σπίτι και όπου χρησιμοποιείται.

Σας εύχομαι να δοκιμάσετε γρήγορα το πραγματικό κουζιμ και να εκτιμήσετε προσωπικά όλα τα πλεονεκτήματα του ποτού με χιλιάδες χρόνια ιστορίας και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Και για τη διάθεση θα ακούγεται ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ - Pavel Panin. Όμορφο βίντεο με οργανική μουσική του Πάβελ Πανίν.