Πρόσφατα εμφανίστηκαν πληροφορίες που δείχνουν τον σημαντικό ρόλο των λυσομορφών των φωσφολιπιδίων στη ρύθμιση των μεμβρανών και των μεταβολικών διεργασιών, τη συμμετοχή τους στην ανάπτυξη της απομυελίνωσης του νευρικού ιστού [1].

Το φαινόμενο διαμόρφωσης των λυσοφωσφολιπιδίων συνδέεται με την επίδραση στην διαπερατότητα της μεμβράνης, τις ιδιότητες συγκόλλησης διαφόρων μορίων, τη δραστηριότητα των ενζυμικών συστημάτων. Τα λυσοφωσφολιπίδια είναι δραστικοί ρυθμιστές των συστημάτων αδενυλικού και γουανυλικής κυκλάσης της μυελίνης και του ολιγοδενδρογλυκολικού. Η συσσώρευση λυσοφωσφολιπιδίων στη μυελίνη οδηγεί σε μεταβολή στις λειτουργικές ιδιότητες της λιπιδικής διπλοστοιβάδας, σε εξασθενημένη δραστικότητα ενζύμων που συνδέονται με την μεμβράνη και στην αύξηση της διαπερατότητας των ιόντων Ca2 + [2]. Από την άποψη αυτή, ο σκοπός αυτής της μελέτης ήταν να μελετήσει τις αλλαγές στο λυσοφόρο των λιπιδίων στο νωτιαίο μυελό του κουνελιού σε πειραματική πολλαπλή σκλήρυνση.

Επαρκής μοντέλο για την σκλήρυνση κατά πλάκας είναι η πειραματική αλλεργική εγκεφαλομυελίτιδα (ΕΑΕ), η οποία προκαλείται σε αρσενικούς κονίκλους ενιαία υποδόριο εμβολιασμό ομογενοποίημα ομόλογο νωτιαίου μυελού σε πλήρες ανοσοενισχυτικό του Freund [3]. Η σοβαρότητα της νόσου εκτιμήθηκε με την παρουσία παρέσεως και παράλυσης σε ζώα. Τα φωσφολιπίδια απομονώθηκαν με τη μέθοδο Bligh-Dyer και στη συνέχεια διαχωρίστηκαν με δισδιάστατη χρωματογραφία λεπτής στοιβάδας σε συστήματα Brockhuse. Ο ποσοτικός προσδιορισμός των φωσφολιπιδίων και των λυσομορφών τους πραγματοποιήθηκε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Vaskovsky [4].

Ως αποτέλεσμα της μελέτης, ανιχνεύθηκαν ποσοτικές μεταβολές στα λυσοφωσφολιπίδια στο νωτιαίο μυελό κουνελιού, η σοβαρότητα των οποίων σχετίζεται με τη σοβαρότητα της ΕΑΕ. Βρήκαμε μια αύξηση στον αριθμό της λυσοφωσφοτιδυλοχολίνης σε όλα τα μέρη του νωτιαίου μυελού του κουνελιού (κατά μέσο όρο 5,6% με μέτρια σοβαρή ΕΑΕ και 7,1% με σοβαρή ΕΑΕ). Η μέγιστη αύξηση παρατηρείται στη σοβαρή (παραλυτική) μορφή της ΕΑΕ στην οσφυϊκή περιοχή (κατά 8,1%). Επιπλέον, στην περίπτωση σοβαρής ΕΑΕ, ένα κλάσμα λυσοφωσφοτιδυλαιθανολαμίνης βρίσκεται σε ιχνοστοιχεία.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η έναρξη της πειραματικής αλλεργικής εγκεφαλομυελίτιδας οδηγεί σε αύξηση του μεριδίου των λυσοφωσφολιπιδίων στο νωτιαίο μυελό του κουνελιού. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την υδρόλυση της φωσφοτιδυλοχολίνης και της φωσφοτιδυλαιθανολαμίνης που σχετίζεται με την αυξημένη δραστικότητα των φωσφολιπασών, και συγκεκριμένα το PL A2, το οποίο ενεργοποιείται αυξάνοντας το επίπεδο του Ca + 2 στο κυτταρόπλασμα.

http://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=2319

Λυσοφόρα φωσφολιπίδια χολίνης στο μητρικό γάλα και η σημασία τους για τον σχηματισμό εντερικής μικροβιοκέντρωσης σε πρόωρα νεογνά Kushnareva, Maria Vasilyevna

Αυτό το έργο διατριβής θα πρέπει να μεταβεί στη βιβλιοθήκη στο εγγύς μέλλον.
Ειδοποιήστε για την είσοδο

Η διατριβή - 480 ρούβλια., Παράδοση 1-3 ώρες, από τις 10-19 (ώρα Μόσχας), εκτός Κυριακής

Περίληψη - δωρεάν, παράδοση 10 λεπτά, όλο το εικοσιτετράωρο, επτά ημέρες την εβδομάδα και αργίες

Κουσνάρεβα, Μαρία Βασιλιέβνα. Lysoforms των φωσφολιπιδίων χολίνης στο μητρικό γάλα και η σημασία τους για το σχηματισμό της εντερικής μικροβιοκένωσης σε πρόωρα νεογνά: διατριβή dis.. Υποψήφιος Βιολογικών Επιστημών: 03.00.07 / Mosk. SRI επιδημία. και μικροβιολόλης. σε αυτούς. G. Ν. Gabrichevsky, Μόσχα, 1990, 19 σελίδες, Ill. RSL OD, 9 90-10 / 3445-0

Εισαγωγή στην εργασία

Ο επείγων χαρακτήρας του προβλήματος. Ερωτήσεις του mikrobiotsanoza σχηματισμού εντέρου σε πρόωρα νεογνά που ratsіonalnogo σημασία της διατροφής σε αυτή τη διαδικασία είναι από τα επείγοντα προβλήματα της Παιδιατρικής και να προσελκύσει την προσοχή των κλινικών ιατρών, μικροβιολόγους, βιοχημικοί (G.I.Goncharova, 1986? A.Z.Smo-lyanskaya, l $ Β7 · d.% urt.

Η διατήρηση του θηλασμού ως η πιο φυσιολογική και βέλτιστη για τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής παραμένει ο σημαντικότερος παράγοντας που εγγυάται την κανονική ανάπτυξη και την υγεία του παιδιού.

Επί του παρόντος, έχει σημειωθεί σημαντική πρόοδος στη μελέτη της χημικής σύνθεσης και των βιολογικών ιδιοτήτων του μητρικού γάλακτος. Η παρουσία ενός συμπλόκου βιολογικώς δραστικών ενώσεων και παρέχουν ειδικά κύτταρα immuiokompetentnyh και αντι-μολυσματικών nespetsyfichoskuyu αντίσταση προωθεί εξάλειψη των γαστρεντερικών kishechnogo'trakta παθογόνων και την υπό όρους παθογόνων μικροοργανισμών και προωθεί την ανάπτυξη των ιθαγενών shkroor-ganiemov - bifidobakterny, γαλακτοβάκιλλοι, και ευβακτήρια κ.λπ. που οδηγεί στο σχηματισμό της εντερικής νορμοβιοκέντρωσης.

Ωστόσο, προς το παρόν υπάρχουν δεδομένα σχετικά με τη μείωση των προστατευτικών ιδιοτήτων του μητρικού γάλακτος και την εμφάνιση ενός αριθμού παραγόντων που βλάπτουν το (τροφικές αλλεργίες, φλεγμονώδεις μεσολαβητές, και άλλοι.), Η οποία συνοδεύεται από μία σημαντική αύξηση στην περίοδο του σχηματισμού των εντερικών βιοκοινότητα και σύνδρομο συχνά -ανάπτυξη engeralnogo σε βρέφη (Ι Β. Kuvaeva, 1986, ΕΜ Fateeva et al., 1986, 1989, G. Ι. Goncharova, συν-συγγραφέας, 1SS7, 1989, $.Hvrttb κ.ά._> 1976; Βλ. fcLkoStsun.ef (* txmb και άλλα).

Ως εκ τούτου, το αντικείμενο ειδικών μελετών ήταν η μελέτη του ρόλου των συνδεόμενων με μεμβράνη βιολογικά ενεργών φωσφολιφιδίων και των μεταβολιτών τους που συμμετέχουν στη φλεγμονώδη διαδικασία. Μεταξύ αυτών, τα παράγωγα φωσφατιδυλοχολίνης-λυσοφωσφατιδυλοχολίνης (III), ο παράγοντας ενεργοποίησης αιμοπεταλίων (PAF) και το ανάλογο lyso ^ AT είναι τα πλέον αξιοσημείωτα. Έχοντας εξαιρετικά υψηλή βιολογική δραστικότητα και σε ορισμένες συγκεντρώσεις και τοξικές ιδιότητες, αυτές οι ενώσεις μπορούν να προκαλέσουν βλάβη και εξασθενημένη λειτουργία των βιολογικών μεμβρανών και να λάβουν μέρος στην παθογένεση

- 2 - «διάφορες, συμπεριλαμβανομένων ασθενειών του παγκρέατος < В.О.Поздняков о соавт., lWliW.Hsue/L fioA,t986; ^аі.1985).

Η παρουσία λεμφοκυττάρων, μακροφάγων, καθώς και ουδετερόφιλων στον καρκίνο του μαστού, οι οποίοι είναι σε θέση να συνθέσουν ενεργά PAF και λυσοφωσφορικό, υποδεικνύει τη δυνατότητα εμφάνισης αυτών των ενώσεων στο μητρικό γάλα. Έχοντας εκφράζεται fosfolishdy δεδομένα membranotropic δραστικότητα μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές adgezivnostn ​​μικροβιακά κύτταρα - ένα από τα πιο σημαντικά όρους shshrobt μηχανισμός Noah εντερικό αποικισμό της φυσιολογικής χλωρίδας.

Αυτές οι θεωρήσεις μπορούν να δικαιολογήσουν την συνάφεια των εντοπίζοντας τη σχέση μεταξύ των χαρακτηριστικών του φωσφολιπιδίου σύνθεση του μητρικού γάλακτος και την ανάπτυξη των dagabiotsenoza εντέρου σε νεογέννητα και βρέφη που θηλάζουν τρέφονται για την ανάπτυξη μεθόδων για την αύξηση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας αυτού του πληθυσμού των παιδιών.

Σκοπός της εργασίας Η καθιέρωση του ρόλου των λυσομορφών των χολικών φωσφολινιδών στο σχηματισμό της εντερικής βιοκενοποίησης σε νεογέννητα πρόωρα βρέφη και η λογική της σκοπιμότητας της φαρμακολογικής διόρθωσης της φωσφολιπιδικής σύνθεσης του μητρικού γάλακτος.

Εργασίες και εργασίεςΓια την απομάκρυνση της παρουσίας λυσομορφών χολίνης, τα φωσφολινίδια στο μητρικό γάλα σε γυναίκες που έχουν γεννήσει πρόωρα και κατά τη διάρκεια του πρώτου μήνα της γαλουχίας, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας τους, για τον προσδιορισμό της δραστηριότητας της φωσφολιπάσης Α στο μητρικό γάλα.

Εξετάστε σε μελέτες μοντέλο στα ανθρώπινα ερυθροκύτταρα επιρροή του μητρικού γάλακτος με διάφορες Αφήστε φωσφολιπίδιο, φωσφολιπίδιο εκχυλίσματα παρασκευάσματα γάλακτος τυπική PAF, λυσο-ΡΑΡ, φωσφατιδυλοχολίνη, και λυσοζύμη πρόσφυση lizofosfatidshpeolana bifidobacteria στελέχη Β, iip'durrvl, bado2escentis 1YU-42 και Β σε (t0u.nuh 379Μ.

Προσδιορίστε τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των μακροφάγων και την ολική αντιβακτηριακή δράση του μητρικού γάλακτος με διαφορετικά επίπεδα lyso-PAF και λυσοφωσφατιδυλοχολίνης.

Διερευνήστε την κατάσταση της εντερικής βιοκενοποίησης σε νεογέννητα πρόωρα βρέφη ανάλογα με την ηλικία κύησης και τη σύνθεση φωσφολιπιδίων του μητρικού γάλακτος.

Εξετάστε τις επιδράσεις της κουρσετίνης στη νοσηλεία.

fosfolgashdnny μητέρες σχετικά με τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος, των δεικτών φαγοκυττάρωση, η συνολική αντιβακτηριακή δραστικότητα του γάλακτος, καθώς και οι συγκολλητικές ιδιότητες των δισχιδοβακτηρίων στο γάλα υπό deystviom σε πειράματα tgLgo. Να αξιολογηθεί η αποτελεσματικότητα της κουρσετίνης σε θηλάζουσες μητέρες, ενώ παράλληλα χορηγούνται τα bifidumbacteripa στα παιδιά τους στη μικροχλωρίδα του εντέρου και στην κλινική κατάσταση του νεογέννητου.

6. Να διερευνηθεί η αποτελεσματικότητα της χρήσης του σύνθετου διατροφικού συμπληρώματος ΒΑΑ-2, που περιέχει ινσκόμ και βιφιδό βακτήρια, σε πρόωρα νεογνά που έλαβαν μητρικό γάλα δότη, o. τροποποιημένης φωσφολιπιδικής σύνθεσης.

Natchnvd καινοτομία. Δείχθηκε ότι οι γυναίκες με χρόνιο φυσικές και νόσο infektsioshyu-Ooopalitelnnmi επιδεινώνει με την εγκυμοσύνη και μετά τον τοκετό, καθώς και υποβάλλονται σε τοξίκωση έγκυος, βρέθηκαν στο μητρικό γάλα του παράγοντα ενεργοποίησης των αιμοπεταλίων και λυσο-ΡΑΡ. Σε αυτές τις μητέρες, παρατηρήθηκε επίσης αύξηση στο περιεχόμενο λυσο-φωσφατιδυλοχολίνης και εμφάνιση του στον ορό του γάλακτος στο μητρικό γάλα. 7 υγιείς θηλάζουσες μητέρες αλλά βρέθηκαν με PAF και lizo-PAF σε ολόκληρο μητρικό γάλα και LPC - σε ορό γάλακτος.

Λαμβάνονται νέα δεδομένα σχετικά με τον ρόλο των λυσοφωσφατιδίων - lyso-FAT και LPC του μητρικού γάλακτος στο σχηματισμό της βιοψίας των νεογέννητων πρόωρων βρεφών. Δείχνει την αλλαγή στο φάσμα του φωσφόρου- ». dof coprophiltera pru intestinal dysbacteriosis σε νεογέννητα πρόωρα μωρά.

ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ nngkbiruvdee Lizoform δράση holkyasoderzha-ήσυχο fssfoltschdov (λυσο-ΡΑΡ και LPC) σχετικά με τις συγκολλητικές ιδιότητες του bifidobacteria -. Σε $$ (/ a.t1, B.adciescantis Ї.5S-42, B.Ponjtun Σε 379 εκατ.

Δείχνεται ότι το παρασκεύασμα βιταμινών "Κερσετίνη" αναστέλλει τη δραστηριότητα της φωσφολακλάσης Α του μητρικού γάλακτος, ομαλοποιεί τη σύνθεση φωσφολιπιδίων του στις προστατευτικές του ιδιότητες. Ταυτόχρονη με το διορισμό του quercetin θηλάζουσες μητέρες και τα παιδιά τους bifidumterashsh προάγει διόρθωση της εντερικής βιοκοινότητα και βελτιώνει την κλινική κατάσταση του νεογέννητου με σύνδρομο kilechnym και τοπικές shfek Zion-φλεγμονώδεις ασθένειες.

Η διεγερτική δράση της λυσοζύμης στις ιδιότητες συγκόλλησης ορισμένων στελεχών των διφωσφοβακτηρίων - W.<У«'лат.1, B.adohsceutt's Ш-42, вМ/rju/nB 379М, входящих в состав

Bifidumbacterin, Bifilsa και συμπληρώματα διατροφής BAA-1B και BAA-2.

Νέα δεδομένα σχετικά με την αποτελεσματικότητα μιας συνολικής διαιτητικό συμπλήρωμα συμπλήρωμα διατροφής-2 που περιέχει λυσοζύμη και να ζήσουν bifidobacteria, για τη θεραπεία των εντερικών συνδρόμου σε νεογέννητα πρόωρα βρέφη που λαμβάνουν γάλα δότη με τροποποιημένη σύνθεση fosfolipvdnym.

Πρακτική αξία. Ο προσδιορισμός της φωσφολιπιδικής σύνθεσης του μητρικού γάλακτος, ιδιαίτερα η ταυτοποίηση των FAT, Ιnzo-FAT και LPC σε αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα επιπρόσθετο κριτήριο για την αξιολόγηση της παρουσίας μιας φλεγμονώδους διαδικασίας σε θηλάζουσες μητέρες. Θα πρέπει να διατίθενται νεογέννητα αυτών των μητέρων και ομάδες που διατρέχουν κίνδυνο για την ανάπτυξη της εντερικής τους δυσβαστορίωσης και των μολυσματικών φλεγμονωδών ασθενειών.

Ένα σύνολο μεθόδων για την αξιολόγηση τις προστατευτικές ιδιότητες του γάλακτος, η οποία περιλαμβάνει τον προσδιορισμό του φωσφολιπιδίου σύνθεσής του, μακροφάγων φαγοκυττάρωση, γενική αντιβακτηριακή δραστικότητα και επίσης να επηρεάσει την πρόσφυση των bifidobacteria γάλακτος.

Αποκάλυψε τη δυνατότητα προσδιορισμού του φάσματος, φωσφολιπιδο-σης σε coprofiltrates για την ταχεία διάγνωση της εντερικής dysbiosis και τη δυνατότητα παρακολούθησης της κατάστασης των βιοκοινότητα πρόωρα νεογνά στην lechzniya.

Σχεδιασμένο παθογενετικά ήχο μέθοδος διόρθωσης των προστατευτικές ιδιότητες του μητρικού γάλακτος και του εντέρου βιοκοινότητα πρόωρα νεογνά χρησιμοποιώντας quercetin σε θηλάζουσες μητέρες των bifidumbacterin στα νεογνά τους.

Εμπλουτισμός σύστημα που προτείνει δότη αποστειρωμένο γάλα με τροποποιημένα βιολογικά δραστικά fosfolipidnnm σύνθεση προ- bavkoy ΒΑΑ-2, η οποία επιτρέπει την αύξηση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας των νεογέννητων μωρών με εντερικά σύνδρομο και λοιμώδεις-φλεγμονώδεις νόσους, την φλεγμονώδη, ομαλοποίηση της σύνθεσης της εντερικής μικροχλωρίδας.

Δοκιμασία. Οι κύριες διατάξεις της εργασίας αναφέρθηκαν και συζητήθηκαν: στο τμήμα νεογνιολογίας της Εταιρείας Παιδιατρών, Μόσχα, 1989; στο κοινό επιστημονικό-πρακτικό συνέδριο του Τμήματος Φυσιολογίας και Παθολογίας Νεογέννητων Βρεφών, του Κλινικού Διαγνωστικού Τμήματος και του Εργαστηρίου Μεταβολικής Παθολογίας του Επιστημονικού και Παιδιατρικού Ιατρικού Ινστιτούτου της Μόσχας.

Cytology TSOLIUB MZ USSR και η ομάδα των ιατρών των παιδικών τμημάτων του Κλινικού Νοσοκομείου του Υπουργείου Υγείας της Μόσχας, 5 Απριλίου 1990, στο επιστημονικό συνέδριο του Ινστιτούτου Διατροφής της Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών της ΕΣΣΔ "Διατροφή: υγεία και ασθένεια", Νοέμβριος 1990.

Υλοποίηση εργασιών. Τα αποτελέσματα της μελέτης και οι πρακτικές συστάσεις εισήχθησαν στο έργο των παιδικών τμημάτων του κλινικού νοσοκομείου της πόλης Νο 13 στη Μόσχα, το νοσοκομείο μητρότητας 2; Πόλη της Μόσχας.

Δημοσιεύσεις. Στο θέμα της διατριβής δημοσιεύθηκαν 5 επιστημονικά τεύχη.,

Το πεδίο και η δομή της διατριβής, Το έργο παρουσιάζεται σε 242 σελίδες γραπτού κειμένου, αποτελείται από εισαγωγή, επισκόπηση της λογοτεχνίας, περιγραφή υλικού και μεθόδων, 4 κεφάλαια της δικής της έρευνας, συμπεράσματα, συμπεράσματα και πρακτικές συστάσεις. Ο βιβλιογραφικός δείκτης περιλαμβάνει 148 πηγές εγχώριας και 165 ξένης λογοτεχνίας.

Το έργο απεικονίζεται με 38 πίνακες και 13 μορφές.

http://www.dslib.net/micro-biology/lizoformy-holinovyh-fosfolipidov-grudnogo-moloka-i-ih-znachenie-v-formirovanii.html

Βιοχημεία / BOLDYREV BIOMEMBRANOLOGY

Τα φωσφολιπίδια διόλης χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι αντί της γλυκερόλης, η σύνθεση των μορίων τους περιέχει διυδρικές αλκοόλες: αιθυλενογλυκόλη ή προπανοδιόλη, αυτά είναι λιπίδια μονής αλυσίδας. Για τις φυσικοχημικές τους ιδιότητες, όπως οι διαλυτότητες, μοιάζουν με φωσφολιπίδια διόλης

Οι μεμβράνες που διαθέτουν

Α - δομικός τύπος

ικανότητα από την λυσόλη

citin. Σε μικρές δόσεις, αυτοί

χώρος; 1 - πολική κεφαλή, 2 -

μην βλάψετε τη μεμβράνη, αλλά

αλυσίδες λιπαρών οξέων. Λιπαρό

αλλάζει μόνο τις ιδιότητές του

για παράδειγμα,

θέση που αντιπροσωπεύει η μορφή cis.

αντιληπτικότητα για μικρά μόρια και ιόντα. Σε μεγάλες δόσεις προκαλούν αιμόλυση

rotsitov, μειώνουν τη λήψη ακετυλοχολίνης, τροποποιούν τις ανοσολογικές αντιδράσεις. Προφανώς, μερικά κύτταρα χρησιμοποιούν αυτήν την ιδιότητα - αρχίζουν να συνθέτουν εντατικά τα λιπίδια διόλης κατά την περίοδο της ταχείας ανάπτυξης και να σταματήσουν το σχηματισμό τους όταν η κυτταρική ανάπτυξη επιβραδύνεται. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την ανάπτυξη των κυττάρων, οι μεμβράνες τους θα πρέπει να είναι πιο ασταθείς. Παρουσιάζονται με τη μορφή μικρών προσμείξεων σε όργανα και ιστούς που χαρακτηρίζονται από αυξημένη δραστικότητα (ωρίμανση σπόρων, αναγέννηση ήπατος κλπ.).

Η βιολογική δράση των φωσφολιπιδίων διόλης βασίζεται στην ικανότητά τους να τροποποιούν τη δομή της μεμβράνης. Είναι περίεργο ότι υπάρχουν οργανισμοί που δεν φοβούνται τις υψηλές συγκεντρώσεις λιπιδίων διόλης. Τα κύτταρα αστερίας, για παράδειγμα,

μπορεί να συσσωρεύσει πολλές διόλες

χωρίς βλάβη στη δική τους

brane, αν και ο κυτταρικός αμυντικός μηχανισμός

οι μεμβράνες από αυτές τις ενώσεις δεν είναι

αντιπροσωπευτική αυτής της ομάδας φωσφο-

Το λιπίδιο είναι καρδιολιπίνη -

το μεταβλητό συστατικό των μιτοχονδρίων

μεμβράνες, απομονωμένες με πρωτογενή

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εκτός από το gly-

κεροφωσφολιπίδια στην ομάδα φωσφο-λυλίου

pids περιλαμβάνουν επίσης σφιγγολιπίδια, τα οποία

μπορεί να παρουσιαστεί ως

κεραμίδιο (εστέρας λιπαρού οξέος-

ρα ακόρεστη αμινοαλκοόλη σπονδυλική στήλη-

gozina) και μονοφωσφορικούς εστέρες

αλκοόλες. Στην περίπτωση των περισσότερων

περίεργο σφιγγολιπίδιο - σφίγγο

Το Σχ. 6. Διαρθρωτικές

η μυελίνη είναι ένα τέτοιο φωσφορικό

φορυλοχολίνη (Σχήμα 7).

μεγάλες ποσότητες στη λευκή ύλη του εγκεφάλου, στις θήκες μυελίνης των νευρικών κορμών. Τα λιπαρά οξέα του είναι μακράς αλυσίδας και περιέχουν λιγότερους διπλούς δεσμούς. Αυτό είναι συνήθως λιγνοκεραμικό C 24: 0 και νευρωνικό C 24: 1 οξύ. Στην γκρίζα ύλη του εγκεφάλου, έως 70% των λιπαρών οξέων σφιγγομυελίνης αντιπροσωπεύονται από στεατικό οξύ C 18: 0.

Τα γλυκολιπίδια των κυτταρικών μεμβρανών - τα γλυκοσυλικά παράγωγα του κεραμιδίου, αντιπροσωπεύονται από εγκεφαλοειδή, σουλφατίδια και γαγγλιοσίδες (Σχήμα 8). Στα γλυκολιπίδια, το υδρόφοβο τμήμα αντιπροσωπεύεται από κεραμίδιο. Μία υδρόφιλη ομάδα είναι ένα υπόλοιπο υδατάνθρακα προσαρτημένο από ένα γλυκοσιδικό δεσμό σε μία ομάδα υδροξυλίου.

ομάδα στο πρώτο άτομο άνθρακα του κεραμιδίου (Σχήμα 9). Ανάλογα με το μήκος και τη δομή του τμήματος υδατανθράκων, υπάρχουν εγκεφαλοειδή που περιέχουν υπόλειμμα μονο ή ολιγοσακχαρίτη και γαγγλιοσίδες στην ομάδα ΟΗ από την οποία είναι προσαρτημένος ένας πολύπλοκος, διακλαδισμένος ολιγοσακχαρίτης, Ν-ακετυλενοουραμιδικό οξύ (Σχήμα 8).

Τα γλυκολιπίδια είναι άφθονα σε μεμβράνες μυελίνης. Η φυσική λειτουργία των γαγγλιοσίδων μεμβράνης είναι η συμμετοχή στη διαφοροποίηση του νευρονικού ιστού, τα γαγγλιοσίδια άλλων κυττάρων, τα λεμφοκύτταρα, προσδιορίζουν την εξειδίκευση του είδους και ρυθμίζουν τις επαφές κυττάρου-κυττάρου.

Όλο και περισσότερα γεγονότα συσσωρεύονται, που χαρακτηρίζουν το ρόλο των διαφόρων γλυκολιπιδίων στη λειτουργία των ανοσοκαταστατών

συστήματα σώματος. Κάτω από ορισμένες συνθήκες του σώματος, ορισμένα γαγγλιοσίδια μπορεί να είναι διαμορφωτές της ανοσολογικής αντίδρασης.

Τα στεροειδή είναι αλκοόλες με steranovy σκελετό, οι οποίες περιλαμβάνουν τόσο μη μεμβρανικά λιπίδια (εκ των οποίων οι ορμόνες είναι πιο σημαντικές) όσο και συστατικά μεμβρανών. Ο κατάλογος μερών μεμβράνης της σειράς στεροειδών περιλαμβάνει τη χοληστερόλη, τη σιτοστερόλη, την τετραμιμενίνη. Η χοληστερόλη είναι κοινή στους ζωικούς ιστούς.

Το Σχ. 8. Γλυκολιπίδια - εγκεφαλοειδή και γαγγλιοσίδες

Gal - γαλακτόζη, Glc - γλυκόζη, ΝΑΝΑ - Ν-ακετυλονηραμίνη

Στα φυτικά κύτταρα, η χοληστερόλη δεν βρίσκεται, αντικαθίσταται από φυτοστερόλες. Τα βακτήρια δεν έχουν στεροειδή.

Η χοληστερόλη και ο εστέρας της

ry - τα απαραίτητα συστατικά των μεμβρανών πλάσματος των ζωικών κυττάρων. Στην περίπτωση αυτή, η χοληστερόλη ενσωματώνεται ευκολότερα στη μεμβράνη από ότι οι εστέρες της (Εικ. 10).

Το μόριο χοληστερόλης δεν περιέχει μεγάλες ευθείες αλυσίδες, αλλά αποτελείται από τέσσερις δακτυλίους. ο εξώτατος εξαμελής δακτύλιος συνδέεται με μια πολική υδροξυλομάδα (ΟΗ) και ο πλέον απομακρυσμένος πενταμελής δακτύλιος από αυτήν είναι μία διακλαδισμένη αλυσίδα υδρογονάνθρακα οκτώ

άτομα άνθρακα (Σχήμα 10).

Έτσι, μόρια χοληστερόλης, όπως και άλλα μόρια λιπιδίων, έχουν πολική κεφαλή και μη πολικό τμήμα που εκτείνεται σε μήκος. Επομένως, είναι καλά ενσωματωμένες στις λιπιδικές δομές διπλής στιβάδας που σχηματίζουν κυτταρικές μεμβράνες (Σχήμα 10). Όταν σχηματίζονται εστέρες χοληστερόλης (μέσω μιας ομάδας υδροξυλίου), ο δεσμός του μορίου με τη διπλή στιβάδα εξασθενεί, πράγμα που διευκολύνει την μετατόπισή του από τη μεμβράνη.

Ιδιαίτερα μεγάλη χοληστερόλη βρίσκεται στις εξωτερικές μεμβράνες. Για παράδειγμα, στη μεμβράνη πλάσματος των ηπατικών κυττάρων, η χοληστερόλη αποτελεί περίπου το 30% όλων των λιπιδίων της μεμβράνης.

Το Σχ. 9. Δομή γλυκολιπιδίων - κεραμοειδούς (Α) και θειικού τρισθενούς (Β)

Η διακεκομμένη γραμμή περιβάλλει τις ρίζες σφιγγοσίνης και κεραμιδίου.

4.1.2. Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΧΟΛΕΣΤΕΡΟΛ ΣΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΜΕΜΒΡΑΝΙΑ

Έχει αποδειχθεί ότι η χοληστερόλη επηρεάζει την κινητικότητα ουρών λιπαρών οξέων με λιπαρά οξέα. Εάν η μεμβράνη είναι πολύ άκαμπτη και υπάρχει κίνδυνος κατάψυξης αλυσίδων λιπαρών οξέων, η χοληστερόλη προκαλεί την υγροποίησή της, καθώς οι αλυσίδες στην παρουσία της γίνονται πιο κινητές. Εάν η μεμβράνη είναι πολύ "υγρή", τότε η χοληστερόλη την πυκνώνει. Έτσι, η χοληστερόλη παίζει το ρόλο ενός ρυθμιστή, εξασφαλίζοντας την κατάλληλη συσκευασία του λιπιδικού μέρους της μεμβράνης, απαραίτητη για την κανονική λειτουργία της. Για μεταλλαγμένα κύτταρα που δεν μπορούν να συνθέσουν χοληστερόλη, η παρουσία τους στο μέσο καλλιέργειας είναι απαραίτητη. Όταν απουσιάζει, οι μεμβράνες καταστρέφονται γρήγορα.

Το Σχ. 10. Διαρθρωτικός τύπος χοληστερόλης (Α) και η συσκευασία του σε διπλοστιβάδα (Β)

Ο αστερίσκος δείχνει υδροξύλιο που χρησιμοποιείται για τον σχηματισμό εστέρων χοληστερόλης. Εγώ - η περιοχή των πολικών κεφαλών? II - η περιοχή διέταξε τη χοληστερόλη. III - η περιοχή των πιο κινητών αλυσίδων.

Ένας από τους πιθανούς τρόπους αμοιβαίας συσσώρευσης μορίων φωσφολιπιδίου και χοληστερόλης φαίνεται στο σχ. 11. Υποτίθεται ότι οι μη πολικές αλυσίδες του μορίου της λεκιθίνης είναι επιμήκεις και η πολική κεφαλή της είναι λυγισμένη έτσι ώστε να σχηματίζεται μια εικόνα που μοιάζει με ένα καλάμι. Το μόριο χοληστερόλης τοποθετείται στην κοιλότητα που σχηματίζεται. Μερικοί ερευνητές αμφισβητούν την εγκυρότητα αυτού του μοντέλου και πιστεύουν ότι τα μόρια χοληστερόλης επιπλέουν στη μεμβράνη περισσότερο ή λιγότερο ελεύθερα ή ότι υπάρχουν νησίδες στις μεμβράνες που αντιπροσωπεύουν πολυμοριακά σύμπλοκα χοληστερόλης με λιπίδια.

Ποια είναι η φύση της δράσης της πάχυνσης της χοληστερόλης;

Τυπικά, οι ουρές υδρογονάνθρακα των φωσφολιπιδίων δεν είναι κάθετες στο επίπεδο της μεμβράνης, αλλά σε μια ορισμένη γωνία. Με την παρουσία χοληστερόλης, η κλίση των ουρών γίνεται μικρότερη. Υπό την παρουσία χοληστερόλης, κάθε μόριο λεκιθίνης καταλαμβάνει μια μικρότερη επιφάνεια στην επιφάνεια της μεμβράνης, ως αποτέλεσμα της οποίας συμπυκνώνεται.

Στο ανθρώπινο σώμα, η χοληστερόλη προέρχεται από τα τρόφιμα και απορροφάται στο έντερο

(300-500 mg / ημέρα). Επιπλέον,

Πηγαίνετε, εκτός από τα τρόφιμα που καταναλώνονται στο συκώτι, συντίθενται 700-1000 mg / ημέρα χοληστερόλης. Στη διαδικασία της ανταλλαγής χοληστερόλης

Υπάρχει η δυνατότητα σχηματισμού ενός αριθμού σημαντικών βιοχημικών ενώσεων: βιταμίνες της ομάδας D, ορμόνες φύλου, μεταλλοκορτικοειδή (αλδοστερόνη), γλυκοκορτικοειδές κορτιζόλης, αντιφλεγμονώδης παράγοντας κορτιζόνη. Η ανταλλαγή της χοληστερόλης στο σώμα συνδέεται με το σχηματισμό και τις ενδομετατροπές ορισμένων βιολογικά δραστικών ουσιών, συγκεκριμένα των χολικών οξέων. Η διάσπαση της χοληστερόλης οδηγεί στο σχηματισμό χολικών οξέων: χολικό, ταυροχολικό και γλυκοχολικό. Οι αλλαγές στην χοληστερόλη στα όργανα και τους ιστούς μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές ασθένειες. Όταν σχηματίζεται ασθένεια χολόλιθου στη χοληδόχο κύστη και το ήπαρ

καταθέσεις χοληστερόλης - πέτρες. Η αθηροσκλήρωση αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Συσσωρεύεται στις μεμβράνες των τοιχωμάτων των λείων μυών των αιμοφόρων αγγείων, προκαλώντας στένωση του αυλού τους ή ακόμη και απόφραξη.

Η λιπιδική σύνθεση διαφόρων μεμβρανών σε διαφορετικά ζώα είναι σημαντικά διαφορετική (Σχήμα 12).

Στα υποκυτταρικά κλάσματα κυριαρχούν τα PC και ΡΕ και στα κυτταροπλασματικά κλάσματα - χοληστερόλη. Υπάρχουν επίσης μεμονωμένες διαφορές (μεταξύ ατόμων) και εποχιακές (που σχετίζονται με αλλαγές στο μεταβολισμό των λιπιδίων). Κατά τη σύγκριση της λιπιδικής σύνθεσης μεμβρανών διαφορετικής προέλευσης, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη μόνο οι έντονες διαφορές.

Το Σχ. 12. Σύνθεση λιπιδίων κυτταροπλασματικών (Α) και υποκυτταρικών (Β) μεμβρανών αρουραίου (Ι), προβάτου (II) και ταύρου (III)

Fx - φωσφατιδυλοχολίνη, F - φωσφατιδυλο αιθανολαμίνη, F και - φωσφατιδυλο ινοσιτόλη, F με - φωσφατιδυλο σερίνη, Cm - σφιγγομυελίνη, Χ - χοληστερόλη.

Εκτός από το γεγονός ότι τα λιπίδια είναι το κύριο δομικό συστατικό των μεμβρανών, εκτελούν άλλες κυτταρικές λειτουργίες. Είναι μέρος των ενδοπυρηνικών δομών, όπως τα χρωμοσώματα, η χρωματίνη, το σύμπλεγμα μεμβράνης ϋΝΑ και η πυρηνική μήτρα. Συμμετέχουν επίσης στη ρύθμιση της αντιγραφής, της επιδιόρθωσης και της μεταγραφής του DNA μεταβάλλοντας τη δραστηριότητα των ενζύμων που εμπλέκονται στις διαδικασίες της βιοσύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων. Τα φωσφολιπίδια της πυρηνικής μήτρας αποτελούνται κυρίως από σφιγγομυελίνη και φωσφατιδυλοχολίνη. Στο αναγεννητικό ήπαρ των αρουραίων, η σφιγγομυελίνη εμπλέκεται στη ρύθμιση της σύνθεσης ϋΝΑ στην πυρηνική μήτρα.

Χαρακτηριστικά της λιπιδικής σύνθεσης των βακτηρίων χρησιμοποιούνται συχνά για την ταξινόμησή τους. Η διαίρεσή τους σε gram-αρνητικά και gram-θετικά βασίζεται στην απουσία ή παρουσία χρώσης gram με ιώδη γεντιανής σύμφωνα με την παρουσία ή απουσία πεπτιδογλυκάνων και τεϊκοϊκών οξέων στο κυτταρικό τοίχωμα. Το γεγονός ότι τα gram-θετικά βακτήρια επηρεάζονται από την πενικιλίνη και το αρνητικό κατά gram από τη στρεπτομυκίνη εξηγείται από τα δομικά χαρακτηριστικά της βακτηριακής μεμβράνης.

4.1.3. ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΧΩΡΙΚΗΣ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗΣ ΤΟΥΣ

Και τα φωσφο και τα γλυκολιπίδια περιλαμβάνουν διάφορες ρίζες λιπαρών οξέων στη σύνθεση των μορίων (Πίνακας 3). Η χοληστερόλη και τα ανάλογα της είναι επίσης ικανά να σχηματίζουν εστέρες με μια ποικιλία λιπαρών οξέων. Ως αποτέλεσμα, οι ιδιότητες των λιπιδίων που προκύπτουν ποικίλλουν σημαντικά. Με όλη την ποικιλία των λιπαρών οξέων που επικρατούν για αυτό, είναι συνήθως δύο φορές.

Στο σώμα των ζώων, επιπλέον των παλμιτικών και ελαϊκών οξέων, περιέχονται μεγάλες ποσότητες στεατικού οξέος, καθώς και ανώτερα μοριακά οξέα με αριθμό ατόμων άνθρακα 20 ή περισσότερα. Κατά κανόνα, έχουν ένα ζυγό αριθμό ατόμων άνθρακα. λιπαρά οξέα με περίεργο αριθμό ατόμων βρίσκονται μόνο στη σύνθεση των εγκεφαλοειδών και γαγγλιοσίδων.

Οι δεσμοί Acyl στα μόρια των φυσικών φωσφολιπιδίων, κατά κανόνα, αντιπροσωπεύονται από διάφορα λιπαρά οξέα. Είναι

διαφέρουν τόσο στο μήκος της αλυσίδας όσο και στο βαθμό της ακορεστότητάς της. Εάν μόνο μία αλυσίδα λιπαρών οξέων είναι ακόρεστη, τότε συνδέεται με το δεύτερο άτομο άνθρακα της γλυκερόλης. Ο αριθμός των διπλών δεσμών στα μόρια λιπαρών οξέων κυμαίνεται από 1 έως 6 και εξαρτάται από τον οικοτόπο, τη σύνθεση των τροφίμων, την εποχή κ.λπ. Οι διπλοί δεσμοί σε λιπαρά οξέα ζωικής προέλευσης διαχωρίζονται με μία ομάδα μεθυλενίου -CH = CH-CH2-CH = CH-.

Στα ανώτερα φυτά υπάρχουν κυρίως παλμιτικά, ελαϊκά και λινελαϊκά οξέα (σχεδόν δεν ανιχνεύεται στεατικό οξύ) και τα οξέα με ζυγό αριθμό ατόμων 20 έως 24 είναι εξαιρετικά σπάνια. Τα φυτικά λιπαρά οξέα έχουν συχνά συζευγμένους (συζευγμένους) δεσμούς: -CH = CH-CH = CH-.

Πίνακας 3. Κοινά λιπαρά οξέα στη σύνθεση λιπιδίων μεμβράνης

http://studfiles.net/preview/3289042/page|/

Α. Δομή λιπών, φωσφολιπιδίων και γλυκολιπιδίων

Αρχική σελίδα / - Περαιτέρω ενότητες / Α. Δομή λιπών, φωσφολιπιδίων και γλυκολιπιδίων

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα λίπη (1) ονομάζονται εστέρες γλυκερόλης με τρία υπολείμματα λιπαρών οξέων (βλέπε: Μηχανισμοί ρύθμισης μεταβολικών διεργασιών). σε κύτταρα, τα λίπη είναι παρόντα με τη μορφή σταγόνων λίπους.

Τα φωσφολιπίδια (2) είναι τα κύρια συστατικά των βιολογικών μεμβρανών (βλ. Βιομεμβράνες: δομή και λειτουργία, λειτουργίες και σύνθεση των βιομεμβρανών). Το κοινό χαρακτηριστικό τους είναι η παρουσία υπολείμματος φωσφορικού οξέος, το οποίο σχηματίζει δεσμό εστέρα με την ομάδα υδροξυλίου sn-C-3 γλυκερόλης. Συνεπώς, τα φωσφολιπίδια, τουλάχιστον στην περιοχή ουδέτερου ρΗ, φέρουν αρνητικό φορτίο.

Η απλούστερη μορφή φωσφολιπιδίων, φωσφατιδικά οξέα, είναι οι φωσφομονο-αιθέρες της διακυλογλυκερόλης. τα φωσφατιδικά οξέα είναι οι σημαντικότεροι πρόδρομοι στη βιοσύνθεση των λιπών και των φωσφολιπιδίων (βλ. λιποδιαλυτές βιταμίνες). Φωσφατιδικά οξέα μπορούν να ληφθούν από φωσφογλυκερίδια χρησιμοποιώντας φωσφολιπάσες.

Το φωσφατιδικό οξύ (υπόλειμμα φωσφατιδυλίου) χρησιμεύει ως υλικό έναρξης για τη σύνθεση άλλων φωσφολιπιδίων. Το υπόλειμμα φωσφορικού οξέος μπορεί να σχηματίσει έναν εστερικό δεσμό με τις ομάδες υδροξυλίου αμινοαλκοολών (χολίνη, αιθανολαμίνη ή σερίνη) ή πολυαλκοόλες (μυο-ινοσιτόλη). Η φωσφατιδυλοχολίνη δίδεται εδώ ως παράδειγμα. Όταν δύο υπολείμματα φωσφατιδικού οξέος αλληλεπιδρούν με γλυκερόλη, σχηματίζεται διφωσφατιδυλογλυκερόλη (καρδιολιπίνη, που δεν φαίνεται στο διάγραμμα) - σχηματίζεται φωσφολιπίδιο μιτοχονδριακών εσωτερικών μεμβρανών. Τα λυσοφωσφολιπίδια σχηματίζονται από φωσφατιδικό οξύ κατά την ενζυματική διάσπαση ενός από τα ακυλικά κατάλοιπα και υπάρχουν, για παράδειγμα, στο δηλητήριο μέλισσας και φιδιού.

Η φωσφατιδυλοχολίνη (λεκιθίνη) είναι μια ευρέως διαδεδομένη φωσφολιπιδική κυτταρική μεμβράνη. Στην φωσφατιδυλαιθανολαμίνη (κεφαλίνη) αντί του υπολείμματος χολίνης περιέχει αιθανολαμίνη, σε υπόλειμμα φωσφατιδυλσερίνης - σερίνης, σε υπόλειμμα φωσφατιδυλινοσιτόλης κυκλικής πολυατομικής μυοϊνοσιτόλης. Το παράγωγο του, 4,5-διφωσφορικό φωσφατιδυλο-ινοσιτόλη, είναι ένα λειτουργικά σημαντικό συστατικό των βιολογικών μεμβρανών. Όταν ενζυμική διάσπαση (με φωσφολιπάση), σχηματίζει δύο δευτερογενείς αγγελιαφόρους (βλέπε Δευτερεύοντες αγγελιοφόρους) - διακυλογλυκερόλη [DAG] και ινοσιτόλη-1,4,5-τριφωσφορική [IF₃ (Insp₃)].

Μαζί με την αρνητικά φορτισμένη φωσφορική ομάδα, σε μερικά φωσφολιπίδια, για παράδειγμα, σε φωσφατιδυλοχολίνη και φωσφατιδυλοαιθανολαμίνη, υπάρχουν θετικά φορτισμένες ομάδες. Με την εξισορρόπηση των φορτίων, αυτά τα μόρια είναι γενικά ουδέτερα. Αντιθέτως, στην φωσφατιδυλοσερίνη υπάρχει ένα θετικό και ένα αρνητικό φορτίο στο υπόλειμμα σερίνης, ενώ η φωσφατιδυλοϊνοσιτόλη (χωρίς πρόσθετες ομάδες) είναι γενικά αρνητικά φορτισμένη λόγω της φωσφορικής ομάδας.

Τα σφιγγολιπίδια υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στις μεμβράνες των κυττάρων του νευρικού ιστού και του εγκεφάλου. Με δομή, αυτές οι ενώσεις είναι κάπως διαφορετικές από τα συνηθισμένα φωσφολιπίδια (γλυκεροφωσφολιπίδια). Οι λειτουργίες της γλυκερόλης σε αυτές εκτελούνται από μία αμινοαλκοόλη με μακρά αλειφατική αλυσίδα - σφιγγοσίνη. Τα παράγωγα της σφιγγοσίνης, ακυλιωμένα στην αμινομάδα με κατάλοιπα λιπαρών οξέων, καλούνται κεραμίδια (3). Τα κεραμίδια είναι πρόδρομοι σφιγγολιπιδίων, συγκεκριμένα σφιγγομυελίνης (κεραμιδίου-1-φωσφοχολίνης), ο σημαντικότερος εκπρόσωπος της ομάδας σφιγγολιπιδίων.

Τα γλυκολιπίδια (3) περιέχονται σε όλους τους ιστούς, κυρίως στο εξωτερικό λιπιδικό στρώμα της μεμβράνης πλάσματος. Τα γλυκολιπίδια κατασκευάζονται από σφιγγοσίνη, υπόλειμμα λιπαρού οξέος και ολιγοσακχαρίτη. Σημειώστε ότι δεν διαθέτουν την ομάδα φωσφορικών. Οι απλούστεροι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας ουσιών είναι το γαλακτοσιλοκεραμίδιο και το γλυκοζυλοκεραμίδιο (τα λεγόμενα εγκεφαλοειδή). Οι ενώσεις με σουλφο ομάδα σε υπολείμματα υδατανθράκων ονομάζονται σουλφατίδια. Οι γαγγλιοσίδες είναι εκπρόσωποι των πιο σύνθετων γλυκολιπιδίων. Αντιπροσωπεύουν μια μεγάλη οικογένεια λιπιδίων μεμβράνης που φαίνεται να εκπληρώνουν τις λειτουργίες του υποδοχέα. Χαρακτηριστικό γνώρισμα των γαγγλιοζιδίων είναι η παρουσία υπολειμμάτων Ν-ακετυλονευραμινικού οξέος (σιαλικό οξύ, βλέπε μονο- και δισακχαρίτες).

http://www.drau.ru/article/70.html

Φωσφολιπίδια

Τα λίπη ή τα λιπίδια (όπως τα αποκαλούν άτομα της επιστήμης) δεν είναι μόνο φαγητό skoromnaya ή το λιπαρό στρώμα κάτω από το δέρμα στην κοιλιά ή τους μηρούς. Στη φύση, υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτής της ουσίας και ορισμένοι από αυτούς δεν μοιάζουν καθόλου με τα παραδοσιακά λίπη. Τα φωσφολιπίδια ή τα φωσφατίδια ανήκουν στην κατηγορία τέτοιων "ασυνήθιστων λιπών". Είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση της δομής των κυττάρων και την ανανέωση των χαλασμένων ιστών του ήπατος και του δέρματος.

Γενικά χαρακτηριστικά

Τα φωσφολιπίδια οφείλουν την ανακάλυψή τους στη σόγια. Ήταν από το προϊόν αυτό το 1939 ότι το κλάσμα φωσφολιπιδίων ελήφθη αρχικά, κορεσμένο με λινολενικά και λινολικά λιπαρά οξέα.
Τα φωσφολιπίδια είναι ουσίες που παρασκευάζονται από αλκοόλες και οξέα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα φωσφολιπίδια περιέχουν μια φωσφορική ομάδα (φωσφόρο) που σχετίζεται με δύο λιπαρά οξέα πολυϋδρικών αλκοολών (λιπίδια). Ανάλογα με το ποια αλκοόλες είναι μέρος των φωσφολιπιδίων μπορεί να ανήκουν στην ομάδα των φωσφοφωσφολιποειδών, των γλυκεροφωσφολιπιδίων ή των φωσφοϊνοσιτιδίων.

Οι φωσφατίδες αποτελούνται από μια υδρόφιλη κεφαλή που προσελκύεται από το νερό και από υδρόφοβες ουρές που απωθεί το νερό. Και επειδή αυτά τα κύτταρα περιέχουν μόρια τα οποία ταυτόχρονα προσελκύουν και απωθούν το νερό, τα φωσφολιπίδια θεωρούνται αμφιπαθητικές ουσίες (διαλυτές και αδιάλυτες στο νερό). Λόγω αυτής της συγκεκριμένης ικανότητας, είναι εξαιρετικά σημαντικά για το σώμα.

Εν τω μεταξύ, παρά το γεγονός ότι τα φωσφολιπίδια ανήκουν στην ομάδα των λιπιδίων, δεν μοιάζουν με τα συνηθισμένα λίπη, τα οποία στο σώμα παίζουν το ρόλο μιας πηγής ενέργειας. Οι φωσφατίδες "ζουν" στα κύτταρα, όπου τους αποδίδεται δομική λειτουργία.

Τάξεις φωσφολιπιδίων

Όλα τα φωσφολιπίδια που υπάρχουν στη φύση, οι βιολόγοι χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες: "ουδέτερη", "αρνητική" και φωσφατιδυλογλυκερόλες.

Η παρουσία μίας φωσφορικής ομάδας με αρνητικό φορτίο και αμινομάδες με "συν" είναι χαρακτηριστικές των λιπιδίων πρώτης κατηγορίας. Εν ολίγοις, δίνουν μια ουδέτερη ηλεκτρική κατάσταση. Η πρώτη κατηγορία ουσιών είναι: φωσφατιδυλοχολίνη (λεκιθίνη) και φωσφατιδυλαιθανολαμίνη (κεφαλίνη).

Και οι δύο ουσίες αντιπροσωπεύονται συχνότερα σε ζώα και φυτικά κύτταρα. Υπεύθυνος για τη διατήρηση της δομής μεμβράνης διπλής στιβάδας. Και η φωσφατιδυλοχολίνη είναι επίσης το πιο κοινό φωσφατίδιο στο ανθρώπινο σώμα.

Το όνομα των φωσφολιπιδίων της "αρνητικής" κατηγορίας δείχνει τα χαρακτηριστικά του φορτίου της φωσφορικής ομάδας. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται στα κύτταρα των ζώων, των φυτών και των μικροοργανισμών. Στα σώματα των ζώων και των ανθρώπων συγκεντρώνονται στους ιστούς του εγκεφάλου, του ήπατος, των πνευμόνων. Στην "αρνητική" κατηγορία ανήκουν:

• φωσφατιδυλοσερίνες (που εμπλέκονται στη σύνθεση φωσφατιδυλαιθανολαμινών).
• φωσφατιδυλοϊνοσιτόλη (δεν περιέχει άζωτο).

Η φωσφορική πολυγλυκερόλη καρδιολιπίνης ανήκει στην τάξη των φωσφατιδυλογλυκιρινών. Αντιπροσωπεύονται σε μιτοχονδριακές μεμβράνες (όπου καταλαμβάνουν περίπου το ένα πέμπτο όλων των φωσφατιδίων) και σε βακτήρια.

Ρόλος στο σώμα

Τα φωσφολιπίδια είναι μεταξύ αυτών των θρεπτικών ουσιών που επηρεάζουν την υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Και αυτό δεν είναι μια καλλιτεχνική υπερβολή, αλλά μόνο στην περίπτωση που λένε ότι το έργο ολόκληρου του συστήματος εξαρτάται από το μικρότερο στοιχείο.

Αυτός ο τύπος λιπιδίου είναι σε κάθε κύτταρο του ανθρώπινου σώματος - είναι υπεύθυνοι για τη διατήρηση της δομικής μορφής των κυττάρων. Δημιουργώντας ένα διπλό λιπιδικό στρώμα, δημιουργήστε ένα συμπαγές κάλυμμα μέσα στο κελί. Βοηθούν στη μετακίνηση άλλων τύπων λιπιδίων σε όλο το σώμα και χρησιμεύουν ως διαλύτης για ορισμένα είδη ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης. Με την ηλικία, όταν η συγκέντρωση της χοληστερόλης στο σώμα αυξάνεται και τα φωσφολιπίδια - μειώνονται, υπάρχει ο κίνδυνος "οστεοποίησης" των κυτταρικών μεμβρανών. Ως αποτέλεσμα, η διακίνηση των διαμερισμάτων των κυττάρων μειώνεται, και με αυτό αναστέλλονται οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Η υψηλότερη συγκέντρωση φωσφολιπιδίων στο ανθρώπινο σώμα βρέθηκε από βιολόγους στην καρδιά, στον εγκέφαλο, στο ήπαρ και επίσης στα κύτταρα του νευρικού συστήματος.

Λειτουργίες φωσφολιπιδίων

Τα λιπαρά που περιέχουν φωσφόρο ανήκουν στις ενώσεις που είναι απαραίτητες για τον άνθρωπο. Το σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει αυτές τις ουσίες ανεξάρτητα, αλλά, εν τω μεταξύ, δεν μπορεί να λειτουργήσει και χωρίς αυτούς.

Τα φωσφολιπίδια είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο, επειδή:

• παρέχουν ευελιξία μεμβράνης.
• να αποκαταστήσετε τα κατεστραμμένα κυτταρικά
• να διαδραματίσουν το ρόλο των φραγμών κυττάρων ·
• να διαλύσει την "κακή" χοληστερόλη.
• χρησιμεύουν ως πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων (ιδίως αθηροσκλήρωσης) ·
• συμβάλλουν στη σωστή πήξη του αίματος ·
• Υποστήριξη της υγείας του νευρικού συστήματος.
• παρέχουν μετάδοση σήματος από τα νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο και πίσω.
• ευεργετική επίδραση στο έργο του πεπτικού συστήματος.
• καθαρίστε το ήπαρ των τοξινών.
• θεραπεύει το δέρμα.
• αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
• χρήσιμο για την επαρκή λειτουργία του ήπατος.
• να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος στους μυϊκούς ιστούς.
• σχηματίζουν ομάδες που μεταφέρουν βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, μόρια που περιέχουν λίπος μέσω του σώματος,
• αύξηση των επιδόσεων.

Οφέλη για το νευρικό σύστημα

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος είναι σχεδόν 30% φωσφολιπίδιο. Η ίδια ουσία είναι μέρος της ουσίας μυελίνης, η οποία καλύπτει τις νευρικές διεργασίες και είναι υπεύθυνη για τη μετάδοση των παλμών. Και η φωσφατιδυλοχολίνη σε συνδυασμό με τη βιταμίνη B5 αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους νευροδιαβιβαστές που είναι απαραίτητοι για τη μετάδοση σημάτων από το κεντρικό νευρικό σύστημα. Η έλλειψη ουσίας οδηγεί σε εξασθένιση της μνήμης, καταστροφή των εγκεφαλικών κυττάρων, ασθένεια Alzheimer, ευερεθιστότητα, υστερία. Η έλλειψη φωσφολιπιδίων στο σώμα των παιδιών έχει επίσης επιζήμια επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, προκαλώντας αναπτυξιακές καθυστερήσεις.

Από την άποψη αυτή, χρησιμοποιούνται φωσφολιπιδικά φάρμακα όταν είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η εγκεφαλική δραστηριότητα ή η λειτουργία του περιφερικού νευρικού συστήματος.

Επωφεληθείτε από το συκώτι

Το Essentiale είναι ένα από τα πιο γνωστά και αποτελεσματικά ιατρικά σκευάσματα για τη θεραπεία του ήπατος. Τα απαραίτητα φωσφολιπίδια που αποτελούν μέρος του φαρμάκου έχουν ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες. Ο ηπατικός ιστός επηρεάζεται από την αρχή των παζλ: τα μόρια φωσφολιπιδίου εισάγονται στους χώρους των "κενών" με τις κατεστραμμένες περιοχές μεμβράνης. Η ανανέωση της δομής των κυττάρων ενεργοποιεί το ήπαρ, κυρίως όσον αφορά την αποτοξίνωση.

Επιπτώσεις στις μεταβολικές διεργασίες

Τα λιπίδια στο ανθρώπινο σώμα σχηματίζονται με διάφορους τρόπους. Αλλά η υπερβολική συσσώρευσή τους, ιδιαίτερα στο ήπαρ, μπορεί να προκαλέσει εκφυλισμό των λιπωδών οργάνων. Και επειδή το γεγονός αυτό δεν συνέβη, είναι υπεύθυνο για τη φωσφατιδυλοχολίνη. Αυτός ο τύπος φωσφολιπιδίων είναι υπεύθυνος για την επεξεργασία και την υγροποίηση λιπαρών μορίων (διευκολύνει τη μεταφορά και την απομάκρυνση της περίσσειας από το ήπαρ και άλλα όργανα).

Με την ευκαιρία, μια παραβίαση του μεταβολισμού των λιπιδίων μπορεί να προκαλέσει δερματολογικές ασθένειες (έκζεμα, ψωρίαση, ατοπική δερματίτιδα). Τα φωσφολιπίδια αποτρέπουν αυτά τα προβλήματα.

Αποκατάσταση για την "κακή" χοληστερόλη

Αρχικά, ας θυμηθούμε τι είναι η χοληστερόλη. Αυτές είναι λιπαρές ενώσεις που ταξιδεύουν μέσω του σώματος με τη μορφή λιποπρωτεϊνών. Και αν υπάρχουν πολλά φωσφολιπίδια σε αυτές τις λιποπρωτεΐνες, λένε ότι η λεγόμενη "καλή" χοληστερόλη δεν είναι αρκετή - αντίστροφα. Αυτό μας επιτρέπει να καταλήξουμε στο συμπέρασμα: όσο περισσότερα φρούτα περιέχουν φώσφορο που καταναλώνει κάποιος, τόσο μικρότερος είναι ο κίνδυνος αύξησης της χοληστερόλης και ως εκ τούτου η προστασία από την αθηροσκλήρωση.

Ημερήσια τιμή

Τα φωσφολιπίδια ανήκουν σε ουσίες που το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τακτικά. Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει ότι για έναν ενήλικα υγιή οργανισμό, περίπου 5 g μιας ουσίας την ημέρα. Τα φυσικά προϊόντα που περιέχουν φωσφολιπίδια συνιστώνται ως πηγή. Και για πιο ενεργή απορρόφηση ουσιών από τα τρόφιμα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τις χρησιμοποιούν μαζί με τα προϊόντα υδατάνθρακα.

Με πείραμα αποδείχθηκε ότι η καθημερινή κατανάλωση φωσφατιδυλσερίνης σε δόση περίπου 300 mg βελτιώνει τη μνήμη και 800 mg της ουσίας έχουν αντικαταβολικές ιδιότητες. Σύμφωνα με μερικές μελέτες, τα φωσφολιπίδια είναι ικανά να επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκίνων περίπου 2 φορές.

Ωστόσο, οι υποδεικνυόμενες ημερήσιες δόσεις υπολογίστηκαν για έναν υγιή οργανισμό, σε άλλες περιπτώσεις η συνιστώμενη ποσότητα μιας ουσίας προσδιορίζεται ξεχωριστά από έναν γιατρό. Κατά πάσα πιθανότητα, ο γιατρός θα σας συμβουλεύσει να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε φωσφολιπίδια, άτομα με κακή μνήμη, παθολογικές καταστάσεις ανάπτυξης κυττάρων, ασθένειες του ήπατος (συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τύπων ηπατίτιδας) και άτομα με νόσο του Αλτσχάιμερ. Αξίζει επίσης να γνωρίζουμε ότι για τους ανθρώπους με τα χρόνια, τα φωσφολιπίδια είναι ιδιαίτερα σημαντικές ουσίες.

Ο λόγος για τη μείωση της συνήθους ημερήσιας δόσης φωσφατιδίων μπορεί να είναι διαφορετικές δυσλειτουργίες στο σώμα. Μεταξύ των πιο συνηθισμένων λόγων για αυτό είναι ασθένειες του παγκρέατος, αθηροσκλήρωση, υπέρταση, υπερχολεμία.

Αντιφωσφολιπιδικό σύνδρομο

Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά χωρίς φωσφολιπίδια. Αλλά μερικές φορές ο προσαρμοσμένος μηχανισμός αποτυγχάνει και αρχίζει να παράγει αντισώματα σε αυτό το είδος λιπιδίου. Οι επιστήμονες ονομάζουν αυτή την κατάσταση το σύνδρομο Αθυφωσφολιπιδίων, ή το APS.

Στην κανονική ζωή, τα αντισώματα είναι σύμμαχοι μας. Αυτοί οι μικροσκοπικοί σχηματισμοί προστατεύουν συνεχώς την ανθρώπινη υγεία και ακόμη και τη ζωή. Δεν επιτρέπουν αλλοδαπά αντικείμενα, όπως βακτήρια, ιούς, ελεύθερες ρίζες, να επιτεθούν στο σώμα, να παρεμποδίσουν το έργο του ή να καταστρέψουν τα κύτταρα των ιστών. Αλλά στην περίπτωση των φωσφολιπιδίων, μερικές φορές αντισώματα αποτυγχάνουν. Ξεκινούν έναν "πόλεμο" ενάντια στις καρδιολιπίνες και τις φωσφατιδυλικές στερόλες. Σε άλλες περιπτώσεις, τα φωσφολιπίδια με ουδέτερο φορτίο γίνονται "θύματα" αντισωμάτων.

Αυτό που είναι γεμάτο με έναν τέτοιο "πόλεμο" μέσα στο σώμα, δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς. Χωρίς λίπη που περιέχουν φώσφορο, τα κύτταρα διαφορετικών τύπων χάνουν τη δύναμή τους. Αλλά πάνω απ 'όλα "παίρνει" στα αιμοφόρα αγγεία και τις μεμβράνες των αιμοπεταλίων. Η έρευνα επέτρεψε στους επιστήμονες να καταλήξουν στο συμπέρασμα ότι η APS έχει κάθε 20 έγκυες γυναίκες από εκατό και τέσσερις ηλικιωμένους από εκατό σπουδαστές.

Ως αποτέλεσμα, το έργο της καρδιάς διαταράσσεται σε άτομα με παρόμοια παθολογία, ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου και θρόμβωσης αυξάνεται πολλές φορές. Το αντιφωσφολιπιδικό σύνδρομο σε έγκυες γυναίκες προκαλεί θάνατο του εμβρύου, αποβολή, πρόωρη χορήγηση.

Πώς να προσδιορίσετε την παρουσία του APS

Ανεξάρτητα κατανοήσουν ότι το σώμα άρχισε να παράγει αντισώματα στα φωσφολιπίδια, είναι αδύνατο. Ασθένειες και προβλήματα υγείας τα άτομα συνδέονται με τη "δραστηριότητα" των ιών, δυσλειτουργία ορισμένων οργάνων ή συστημάτων, αλλά σίγουρα όχι με δυσλειτουργία των αντισωμάτων. Επομένως, ο μόνος τρόπος για να μάθετε ένα πρόβλημα είναι να περάσετε τις δοκιμές στο πλησιέστερο εργαστήριο. Ταυτόχρονα, μια εξέταση ούρων θα παρουσιάσει σίγουρα ένα αυξημένο επίπεδο πρωτεϊνών.

Εξωτερικά, το σύνδρομο μπορεί να εκδηλωθεί ως αγγειακό πρότυπο στους μηρούς, στα πόδια ή σε άλλα μέρη του σώματος, υπέρταση, νεφρική ανεπάρκεια και μειωμένη όραση (λόγω του σχηματισμού θρόμβων αίματος στον αμφιβληστροειδή). Οι έγκυες γυναίκες μπορεί να έχουν αποβολές, θάνατο εμβρύου, πρόωρη εργασία.

Τα αποτελέσματα της δοκιμής μπορούν να υποδεικνύουν τη συγκέντρωση διαφόρων τύπων αντισωμάτων. Κάθε μία από αυτές έχει τον δικό της δείκτη τιμών:

• IgG - όχι μεγαλύτερη από 19 IU / ml.
• IgM - όχι περισσότερο από 10 IU / ml.
• IgA - όχι περισσότερο από 15 IU / ml.

Βασικά φωσφολιπίδια

Από τη συνολική ομάδα ουσιών, είναι συνηθισμένο να απομονώνονται τα φωσφολιπίδια ιδιαίτερης σημασίας για τον άνθρωπο - ουσιώδη (ή όπως ονομάζονται επίσης απαραίτητα). Εκπροσωπούνται ευρέως στην αγορά φαρμακευτικών προϊόντων με τη μορφή ιατρικών παρασκευασμάτων εμπλουτισμένων με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Λόγω των ηπατοπροστατευτικών και μεταβολικών ιδιοτήτων, αυτές οι ουσίες περιλαμβάνονται στη θεραπεία για ασθένειες του ήπατος και άλλων ασθενειών. Η αποδοχή φαρμάκων που περιέχουν αυτές τις ουσίες, σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε τη δομή του ήπατος σε λιπαρό εκφυλισμό, ηπατίτιδα, κίρρωση. Διεισδύουν στα κύτταρα του αδένα, αποκαθιστούν τις μεταβολικές διεργασίες μέσα στο κύτταρο, καθώς και τη δομή των κατεστραμμένων μεμβρανών.

Αλλά σε αυτό το βιο-δυναμικό των αναντικατάστατων φωσφολιπιδίων δεν περιορίζεται. Δεν είναι μόνο σημαντικές για το ήπαρ. Πιστεύεται ότι τα λιπίδια που περιέχουν φωσφόρο:

• έχουν ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες με τη συμμετοχή λιπών και υδατανθράκων.
• μείωση του κινδύνου αθηροσκλήρωσης.
• βελτίωση της σύνθεσης του αίματος.
• μείωση των αρνητικών επιπτώσεων του διαβήτη.
• απαραίτητη για τα άτομα με στεφανιαία νόσο, διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
• ευεργετική επίδραση στο άρρωστο δέρμα.
• εξαιρετικά σημαντική για τους ανθρώπους μετά την ακτινοβολία.
• συμβάλλουν στην υπερνίκηση της τοξικότητας.

Υπέρβαση ή ελάττωμα;

Εάν το ανθρώπινο σώμα βιώνει μια υπερβολική ή έλλειψη μακροστοιχείων, βιταμινών ή ανόργανων ουσιών, σίγουρα θα το αναφέρει αυτό. Μια ανεπάρκεια φωσφολιπιδίων είναι γεμάτη με σοβαρές συνέπειες - μια ανεπαρκής ποσότητα αυτών των λιπιδίων θα επηρεάσει τη λειτουργία σχεδόν όλων των κυττάρων. Ως αποτέλεσμα, η έλλειψη λίπους μπορεί να προκαλέσει διάσπαση του εγκεφάλου (επιδείνωση της μνήμης) και του πεπτικού συστήματος, αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, διαταραχή της ακεραιότητας των βλεννογόνων. Η έλλειψη φωσφολιπιδίων θα επηρεάσει επίσης την ποιότητα του οστικού ιστού - οδηγώντας σε αρθρίτιδα ή αρθροπάθεια. Επιπλέον, τα θαμπό μαλλιά, το ξηρό δέρμα και τα εύθραυστα νύχια είναι επίσης ένα σήμα έλλειψης φωσφολιπιδίων.

Ο υπερβολικός κορεσμός των κυττάρων με φωσφολιπίδια προκαλεί συχνότερα πύκνωση του αίματος, που στη συνέχεια επιδεινώνει την παροχή ιστών με οξυγόνο. Η περίσσεια αυτών των ειδικών λιπιδίων επηρεάζει το νευρικό σύστημα προκαλώντας δυσλειτουργία του λεπτού εντέρου.

Πηγές τροφίμων

Το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να παράγει ανεξάρτητα φωσφολιπίδια. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αυτό το είδος λιπιδίων θα βοηθήσει στην αύξηση και σταθεροποίηση του ποσού τους στο σώμα.

Συνήθως, τα φωσφολιπίδια αντιπροσωπεύονται σε προϊόντα που περιέχουν συστατικό λεκιθίνης. Αυτά είναι κρόκοι αυγών, φύτρο σιταριού, σόγια, γάλα και μισό ψημένο κρέας. Επίσης, πρέπει να αναζητούνται φωσφολιπίδια σε λιπαρά τρόφιμα και σε ορισμένα φυτικά έλαια.

Ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στη διατροφή είναι το αρκτικό έλαιο κριλ, το οποίο είναι μια εξαιρετική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και άλλων ανθρωπίνων ωφέλιμων συστατικών. Το έλαιο Krill και το ιχθυέλαιο μπορούν να χρησιμεύσουν ως εναλλακτικές πηγές φωσφολιπιδίων για άτομα που για ορισμένους λόγους δεν μπορούν να αποκτήσουν αυτή την ουσία από άλλα προϊόντα.

Ένα πιο προσιτό προϊόν, πλούσιο σε φωσφολιπίδια, είναι το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Οι διατροφολόγοι συστήνουν τη χρήση τους για την παρασκευή σαλατών, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα.

Τρόφιμα πλούσια σε φωσφατίδια:

1. Έλαια: κρεμώδη, ελιά, ηλίανθος, λινάρι, βαμβάκι.
2. Προϊόντα ζωικής προέλευσης: κρόκος, βοδινό, κοτόπουλο, λαρδί.
3. Άλλα προϊόντα: ξινή κρέμα, ιχθυέλαιο, πέστροφα, σόγια, σπόροι λιναρόσπορου και κάνναβης.

Πώς να αποκτήσετε το μέγιστο όφελος

Οι ακατάλληλα μαγειρεμένες τροφές δεν φέρουν σχεδόν κανένα όφελος για το σώμα. Οποιοσδήποτε διατροφολόγος ή μάγειρας θα σας πει γι 'αυτό. Συνήθως ο κύριος εχθρός των περισσότερων θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα είναι η υψηλή θερμοκρασία. Ακριβώς λίγο περισσότερο επιτρέπεται να κρατάτε το προϊόν σε μια θερμή εστία ή να υπερβείτε την αποδεκτή θερμοκρασία, έτσι ώστε το τελικό πιάτο αντί νόστιμο και υγιεινό παραμένει μόνο νόστιμο. Τα φωσφολιπίδια επίσης δεν ανέχονται την παρατεταμένη θέρμανση. Όσο περισσότερο το προϊόν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα καταστροφής χρήσιμων ουσιών.

Αλλά η χρήση φωσφολιπιδίων για το σώμα εξαρτάται από άλλους παράγοντες. Για παράδειγμα, από ένα συνδυασμό διαφορετικών κατηγοριών τροφίμων σε ένα πιάτο ή ένα μόνο γεύμα. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες συνδυάζονται καλύτερα με τα πιάτα με υδατάνθρακες. Σε αυτό το συνδυασμό, το σώμα είναι σε θέση να απορροφήσει τη μέγιστη ποσότητα φωσφολιπιδίων που του προσφέρονται. Αυτό σημαίνει ότι η σαλάτα λαχανικών, το καρύκευμα με φυτικά έλαια ή τα ψάρια με δημητριακά είναι ιδανικά πιάτα για την αναπλήρωση των αποθεμάτων λιπιδίων. Αλλά να μην ασχοληθούμε με τους υδατάνθρακες δεν αξίζει τον κόπο. Η περίσσεια αυτών των ουσιών παρεμποδίζει την κατανομή των ακόρεστων λιπών.

Παρατηρώντας μια δίαιτα πλούσια σε φωσφολιπίδια, μπορείτε να φέρετε στο σώμα ακόμα περισσότερα οφέλη εάν συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα πλούσια σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (αυτές είναι οι βιταμίνες Α, D, E, K, F, B). Μαζί θα δώσουν εξαιρετικά αποτελέσματα.

Η σωστή διατροφή δεν είναι μόνο πρωτεΐνες και οι λεγόμενοι "καλοί" υδατάνθρακες. Τα κατάλληλα λίπη και εκείνα που προέρχονται από τα σωστά τρόφιμα είναι εξαιρετικά σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία. Κάτω από την γενικευμένη ονομασία νοικοκυριού "λίπη" βρίσκονται διαφορετικοί τύποι ουσιών που εκτελούν βασικές λειτουργίες. Ένας από τους χρήσιμους λιπιδικούς αντιπροσώπους είναι τα φωσφολιπίδια. Θεωρώντας ότι τα φωσφολιπίδια επηρεάζουν το έργο κάθε κυττάρου στο σώμα, μπορούν δικαίως να θεωρηθούν ως "πρώτη βοήθεια" για ολόκληρο το σώμα. Εξάλλου, η παραβίαση της δομής οποιουδήποτε κυττάρου προκαλεί σοβαρές συνέπειες. Αν καταλάβετε το ρόλο τους για το σώμα, γίνεται σαφές γιατί η ζωή θα ήταν αδύνατη χωρίς αυτούς.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/fosfolipidy/