Εάν κάνετε αίτηση για τον τίτλο του γκουρμέ, πρέπει να μάθετε πολλές αποχρώσεις σχετικά με τα τρόφιμα. Πρέπει να καταλάβετε τα διάφορα είδη κρέατος και φυσικά τα θαλασσινά. Αλλά δεδομένου ότι έχουμε τα θαλασσινά στα τραπέζια δεν είναι συχνά, η γνώση σε αυτόν τον τομέα είναι ελάχιστη. Για παράδειγμα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αστακού και του αστακού και τι είναι καλύτερα να παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο; Θα μιλήσουμε για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους στο άρθρο μας.

Τα καρκινοειδή ζουν στη Μεσόγειο, τη Βόρεια Θάλασσα, καθώς και στους ωκεανούς - τον Ατλαντικό και τον Ειρηνικό. Η διαφορά τους από τους συνηθισμένους καραβίδες είναι ότι τα νύχια τους είναι πολύ μεγαλύτερα. Μάθετε αστακό μπορεί να είναι σε ένα πρασινωπό-καφέ χρώμα.

Αστακός και αστακός: ποια είναι η διαφορά;

Συμφωνώ ότι δεν τρώμε τέτοια πιάτα κάθε μέρα, και οι τιμές γι 'αυτούς είναι άγριες. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά την πολυτέλεια. Αν πρόκειται να δοκιμάσετε εξωτικά θαλασσινά, αλλά δεν τα καταλαβαίνετε πολύ καλά, ελέγξτε τη δημοσίευσή μας.

Για κάποιο λόγο, αυτά τα μεγάλα καρκινοειδή συνδέονται με την πολυτέλεια και τον πλούτο, αν και σήμερα μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε πολλά καφέ και εστιατόρια. Είναι κρίμα, αλλά σε τέτοιες εγκαταστάσεις ένα φρέσκο ​​προϊόν δεν εξυπηρετείται πάντα.

Τι κάνει τον αστακό διαφορετικό από τον αστακό; Αυτή είναι μια από τις συχνές ερωτήσεις. Κάποιος ισχυρίζεται ότι η διαφορά στο μέγεθος, κάποιος - στη γεύση. Αν και στην πραγματικότητα δεν υπάρχει καμία διαφορά, είναι ένα και το αυτό είδος καρκινοειδών, απλά ονομάζεται διαφορετικά.

Για παράδειγμα, ο αστακός ονομάστηκε "αστακός" προέρχεται από την αγγλική γλώσσα, αλλά στο γερμανικό μαλακόστρακα ονομάστηκε "σφυρί" αστακού. Παρά τη διαφορά στα ονόματα, και οι δύο ορίζουν το ίδιο είδος καρκινοειδών.

Φωτογραφίες από φρέσκο ​​αστακό

Πώς να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​αστακό;

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε φρέσκα καρκινοειδή, καλό είναι να το κάνετε στις διακοπές σας, στις χώρες όπου σερβίρονται φρέσκα. Αλλά εδώ συχνά τα εστιατόρια εξοικονομούν την αγορά τους, έτσι συχνά τα σερβίρονται γεμάτα.

Σας προτείνουμε να μαγειρεύετε αστακούς στο σπίτι, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αξιολογήσετε τη φρεσκάδα σας μόνοι σας. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι ζωντανοί και μετακινούμενοι. Κοιτάξτε το κέλυφος, δεν θα πρέπει να λεκιάζει ή να καταστρέφεται.

Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκο ​​αστακό, παραμένει μόνο για να είστε ικανοποιημένοι με παγωμένο. Επιλέξτε αυτά τα μαλακόστρακα πάνω στα οποία υπάρχει ένα λεπτό στρώμα πάγου. Αν ο αστακός είναι πάρα πολύ παχιά παγοκάλυψη, απορρίψτε μια τέτοια αγορά.

Φωτογραφίες αστακού

Αστακός: βλάβη, αντενδείξεις

Τα θαλασσινά έχουν αρνητικές πτυχές και αντενδείξεις · σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωσή τους μπορεί να βλάψει την υγεία. Δεν μπορείτε να φάτε καρκινοειδή σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στα θαλασσινά. Μην τρώτε αστακό πολύ συχνά για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα, ουρική αρθρίτιδα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχουν χοληστερόλη και πουρίνη. Αλλά αν απολαμβάνετε την γεύση αστακών μόνο περιστασιακά, δεν θα βλάψουν την υγεία σας.

Πώς λειτουργούν οι αστακοί;

Τα μενταγιόν κατασκευάζονται από το κρέας τους και γεμίζουν επίσης. Τις περισσότερες φορές, τα οστρακόδερμα σερβίρονται ολόκληρα, προ-βρασμένα. Για να εμπλουτίσουν τη γεύση τους, σερβίρονται διάφορες σάλτσες με αστακούς. Οι σούπες, τα μους και ακόμη και το ασπιτικό είναι φτιαγμένα από τραγανό κρέας.

Αστακοί και αστακοί: υπάρχει κάποια διαφορά;

Λοιπόν, με αστακούς και αστακούς, έχουμε ήδη καταλάβει, τώρα ξέρετε ότι αυτό είναι ένα και το αυτό προϊόν. Και τι γίνεται με τους αστακούς; Σε αντίθεση με τους συντρόφους τους, ζουν σε ζεστά νερά, δεν μπορούν να βρεθούν στις θάλασσες, μόνο στον ωκεανό του Ειρηνικού και του Ατλαντικού. Η διαφορά είναι ορατή οπτικά, οι αστακοί δεν έχουν τόσο μεγάλα νύχια, το σώμα τους είναι μακρύτερο και όχι τόσο μαζικό. Και το χρώμα των αστακών είναι διαφορετικό - μπορούν να αναγνωριστούν από το κόκκινο-καφέ χρώμα τους, υπάρχουν αγκάθια στην πανοπλία τους.

http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznica

Τι προτιμά καλύτερα: αστακός ή αστακός

Περιεχόμενο του άρθρου

• Τι προτιμά καλύτερα: αστακός ή αστακός
• Πώς μαγειρεύονται αστακοί
• Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του αστακού. Πιάτα θερμίδων αστακό

Οι αστακοί και οι καραβίδες είναι εξαιρετικά νόστιμα και θρεπτικά καρκινοειδή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αλλά ταυτόχρονα το κόστος τους είναι πολύ υψηλό, οπότε όλοι δεν μπορούν να το καταναλώσουν συχνά. Μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα εάν αγοράσετε μόνο ένα από αυτά τα θαλασσινά. Αλλά για να κάνετε μια επιλογή, θα πρέπει να ξέρετε τι είναι πιο νόστιμο και υγιεινό.

Λίγο περίπου αστακοί

Αστακοί (η λέξη Γαλλικά, Αγγλικά - αστακοί) - καρκινοειδή που ζουν σχεδόν σε όλο τον κόσμο, τόσο σε κρύα όσο και σε ζεστά ωκεάνια νερά. Έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη, ορισμένα είδη φτάνουν το 1 μέτρο σε μήκος και 20 κιλά σε βάρος. Ενώ ζωντανός, οι αστακοί έχουν ένα χρώμα που μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος όλα γίνονται έντονα κόκκινα.

Οι νορβηγικοί αστακοί θεωρούνται οι πιο πολύτιμοι. Παρά το μικρό τους μέγεθος, που κυμαίνεται σε μήκος 20 εκατοστών, είναι εξαιρετικά γευστικά. Τις περισσότερες φορές αυτά τα καρκινοειδή εκτρέφονται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις, επειδή το κόστος τους επιτρέπει την κάλυψη του κόστους.

Ανεξάρτητα από τον τύπο, όλοι οι αστακοί έχουν πολύ ισχυρά νύχια, τα οποία περιέχουν τα περισσότερα από τα πιο νόστιμα τρυφερά κρέατα. Παρ 'όλα αυτά, το κύριο μέρος του κρέατος είναι στην ουρά, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί στα πόδια. Παραδοσιακά, ο αστακός είναι βρασμένος ή ψημένος στη σχάρα. Οι εκλεπτυσμένοι γκουρμέ είναι πολύ λάτρης του "τομάλι" - αυτό είναι το πράσινο συκώτι του αρσενικού, και το κοράλλι θεωρείται όχι λιγότερο λεπτό - το κόκκινο χαβιάρι του θηλυκού αστακού, το οποίο είναι πολύ τρυφερό στη γεύση.

Συνοπτικά για τον αστακό

Ο αστακός είναι ένα καρκινοειδές που έχει ορισμένες ομοιότητες με τον αστακό, ζει σε ωκεάνια και θαλάσσια ύδατα και, κατά κανόνα, βρίσκεται κοντά στην ακτή. Το Langust είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των πιο ακριβών εστιατορίων στον κόσμο. Μεγάλα άτομα μεγαλώνουν μέχρι το μισό μέτρο και ταυτόχρονα ζυγίζουν περίπου 3 κιλά.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του αστακού και του αστακού είναι ότι δεν έχει νύχι, και ολόκληρο το κέλυφος είναι καλυμμένο με αγκάθια, εκτός από τα "μουστάκια" του είναι πολύ μακρύτερα. Μόνο η κοιλιά και η ουρά είναι βρώσιμα. Το κρέας είναι επίσης πολύ τρυφερό και νόστιμο. Αστακός αστακό είναι βρασμένο, στιφάδο, τηγανητό, προστίθεται στις σαλάτες, και στην ΚΑΚ πωλείται πιο συχνά ως κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Τι προτιμά καλύτερα;

Παρά το γεγονός ότι ο αστακός έχει πολύ πιο βρώσιμο κρέας, οι αστακοί θεωρούνται μια πιο νόστιμη λιχουδιά, καθώς το κρέας τους είναι πιο τρυφερό. Αλλά αξίζει να δοκιμάσετε και τα δύο, επειδή η γεύση αυτών των καρκινοειδών δικαιολογεί την υψηλή τιμή. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι ο αστακός εξακολουθεί να είναι πιο νόστιμος από τον αστακό.

http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--

Τι κάνει τον αστακό διαφορετικό από τον αστακό και τον αστακό

Αστακοί, αστακοί, αστακοί - αυτά είναι προϊόντα μακριά από τα καθημερινά τρόφιμα. Σερβίρονται σε ακριβά εστιατόρια, σε δεξιώσεις και προετοιμάζονται μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.

Το γεγονός είναι ότι πρόκειται για μια αρκετά δαπανηρή λιχουδιά που δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά.

Το όνομα αυτών των θαλάσσιων κατοίκων είναι γνωστό σε όλους, αλλά δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να το δοκιμάσουν, και ακόμη περισσότερο να διακρίνουν αυτά τα αρθρόποδα ο ένας από τον άλλο. Επομένως, σήμερα θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε λεπτομερώς ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των καρκινοειδών; Και αν διαφέρουν καθόλου μεταξύ τους.

Μπορεί να φαίνεται γελοίο, αλλά στην αρχαιότητα αυτή η λιχουδιά ήταν η τροφή των φτωχών και των άστεγων. Ο αριθμός τους ήταν σημαντικός, γεγονός που τους επέτρεψε να τρώνε όλα και μάλιστα τα έκαναν λίπασμα για τη γη!

Ας ξεκινήσουμε με αστακό και αστακό. Μεταξύ αυτών δεν υπάρχει διαφορά, εκτός από το όνομα. Η λέξη "αστακός" έχει γαλλικές ρίζες και "αστακό" - αγγλικά. Σε αυτό το χαρακτηριστικό τέλος τέλος.

Η εμφάνιση και ο αστακός και ο αστακός μοιάζουν με τη συνηθισμένη καραβίδα, μόνο με εντυπωσιακότερο μέγεθος, σκούρο χρώμα και φοβερά νύχια.

Ο βιότοπος αυτών των καρκινοειδών είναι η Μεσόγειος και η Βόρεια Θάλασσα, ο Ατλαντικός και ο Ειρηνικός Ωκεανός.

Οι αστακοί και οι αστακοί είναι περήφανοι για τα μεγάλα νύχια τους, τα οποία εκτελούν διάφορες λειτουργίες και αποτελούν μέσο για την απόκτηση τροφής, προστασίας και κίνησης.

Στην επιφάνεια αυτών των άκρων υπάρχουν δόντια διαφόρων μεγεθών και σκληρότητας. Τα μικρότερα προορίζονται για μαλακούς ιστούς, ενώ τα μεγαλύτερα χρησιμοποιούνται για να σχιστούν το σκληρό θήραμα.

Η δύναμη και η δύναμη των νυχιών αστακού σας επιτρέπει να καταλάβετε αμέσως τη λεία και να την κρατήσετε σχεδόν ακίνητη.

Δεν μπορείτε να αστειεύεστε και να παίζετε με ένα ενήλικα άτομο, καθώς μπορεί να συντρίψει τις πέτρες με τα άκρα του, όχι σαν τους μαλακούς ιστούς και το δέρμα.
Εκτός από τα ισχυρά νύχια, οι αστακοί κάτω από το κέλυφος έχουν τέσσερα ζεύγη ποδιών, με τη βοήθεια των οποίων κινείται κατά μήκος του θαλάσσιου βυθού και της γης.

Οι μαλακοί ιστοί αυτού του αρθροπόδου κρύβονται κάτω από αξιόπιστο κέλυφος. Το χρώμα ενός ενήλικα ατόμου είναι πρασινωπό με μια απόχρωση καφέ. Αυτό καθιστά εύκολη τη μάσκες στα φύκια και στις πέτρινες επιφάνειες, επειδή οι αστακοί θέλουν να κολυμπήσουν σε βραχώδεις περιοχές.

Από την φύση οι αστακοί είναι αρπακτικά ζώα. Τρώνε μικρά ψάρια, μαλάκια και όλα τα είδη θαλάσσιων μικροδουλών. Κυνήγι τη νύχτα.

Τα θηλυκά αστακών είναι αρκετά παραγωγικά. Σε έναν κύκλο αναπαραγωγής (αυτό είναι δύο χρόνια), μπορούν να τεθούν πάνω από χιλιάδες δέκα προνύμφες. Από αυτόν τον αριθμό των απογόνων, μόνο ένα μικρό ποσοστό - 0,1 επιβιώνει, αφού τα αυγά είναι μάλλον τρυφερά.

Είναι μέσα στο θηλυκό για το πρώτο μέρος του κύκλου τους, και στη συνέχεια συνδέονται με μια ειδική συγκολλητική ουσία, η οποία παράγεται από ένα θηλυκό άτομο, κάτω από την ουρά του. Από αυτή την άποψη, οι αστακοί των θηλυκών είναι αδρανείς. Η αλίευση τους αποδεικνύεται πολύ σπάνια.

Εάν συμβεί αυτό, το πτερύγιο τους σημειώνεται με το αγγλικό γράμμα V και αποστέλλεται πίσω στη δεξαμενή. Αυτή η ονομασία καθιστά δυνατή την άμεση ταυτοποίηση του θηλυκού με την πιθανή επόμενη σύλληψη, προκειμένου να απελευθερωθεί αμέσως πίσω στη θάλασσα.

Το γεγονός είναι ότι ο αριθμός των γυναικών ατόμων είναι πολύ μικρότερος από τον άνδρα. Τα αρσενικά αστακοί προστατεύουν προσεκτικά τους συντρόφους τους για να συνεχίσουν τη φυλή τους.

Ο αστακός έχει μακρά διάρκεια ζωής έως και πενήντα ή και εκατό χρόνια. Το βάρος ενός ενήλικου αστακού δεν υπερβαίνει το ένα και μισό κιλό. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι πρόκειται για μια επιλεκτική λιχουδιά, οι ενήλικες σπάνια ζουν ακόμα περισσότερο από είκοσι χρόνια, επειδή αλιεύονται.

Μετά από όλα, ένα αρσενικό ηλικίας επτά ή οκτώ ετών θεωρείται το πιο νόστιμο, και σε βάρος δεν φτάνει ούτε ένα κιλό. Αυτό το "νεαρό" κρέας είναι το πιο ζουμερό και νόστιμο. Που πωλούν αστακούς μόνο ζωντανός, γιατί πρέπει να τα φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Εάν μαγειρεύετε ένα νεκρό αστακό, μπορείτε να τεθείτε σε κίνδυνο. Στο νεκρό σφάγιο, οι επιβλαβείς δηλητηριώδεις ιοί και τα μικρόβια πολλαπλασιάζονται γρήγορα.

Τώρα ας μιλήσουμε για τις διαφορές μεταξύ αστακών και αστακών. Είναι επίσης καρκινοειδή, μόνο από διαφορετικές οικογένειες. Οι Langusts αγαπούν τα ζεστά νερά, επειδή κατοικούν στον ωκεανό του Ειρηνικού και του Ατλαντικού. Διαφέρουν σε εξωτερικούς δείκτες. Ο αστακός δεν έχει τόσο μεγάλα και ισχυρά νύχια.

Είναι λεπτότερες και μακρύτερες. Ο αστακός έχει τέσσερα ζεύγη ποδιών, ο αστακός έχει πέντε από αυτά. Ο αστακός έχει επίσης φωτεινότερο κέλυφος - κόκκινο με καστανές κηλίδες.

Το κέλυφος τους είναι καλυμμένο με μικρές αιχμές, το οποίο χρησιμεύει ως προστατευτικός παράγοντας, καθώς τα νύχια δεν είναι ιδιαίτερα ισχυρά. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ότι ο αστακός έχει ένα μακρύ μουστάκι.

Στην εμφάνιση, ο αστακός φαίνεται πιο μαζικός και απειλητικός, ο αστακός είναι κατά κάποιο τρόπο μια εκλεπτυσμένη έκδοση. Αλλά σε μέγεθος, ο τελευταίος είναι πολύ μεγαλύτερος από τον συγγενή του. Ο ακανθώδης αστακός μπορεί να φτάσει μέχρι και 60 εκατοστά.

Στο βιβλίο των βιβλίων του Guinness καταγράφηκε μια περίπτωση όταν ένα άτομο πιάστηκε, λίγο περισσότερο από ένα μέτρο και ζυγίζει δεκαέξι και μισό χιλιόγραμμα.

Αφού μελετήσατε τα χαρακτηριστικά και τον αστακό (αστακό) και τον αστακό, μπορείτε να συνοψίσετε:

1. Οι αστακοί δεν είναι επιλεκτικοί, επομένως μπορούν να ζήσουν και σε δροσερά και μέτρια ζεστά νερά του ωκεανού, που είναι αρκετά κορεσμένα με οξυγόνο. Οι Langusts επιλέγουν τις περιοχές των τροπικών θαλασσών, όπου τα νερά είναι ζεστά και πιο ήρεμα.

2. Τα νύχια αστακών είναι μεγάλα και ισχυρά, είναι χαριτωμένα και όχι τόσο δυνατά στον αστακό.

3. Εξωτερικά, ο αστακός σκούρος, ο αγκαθωτός αστακός είναι φωτεινότερος με ενδιαφέροντα στίγματα. Το κέλυφος του τελευταίου καλύπτεται από αγκάθια.

4. Ο αστακός έχει τέσσερα ζεύγη ποδιών, ο συγγενής του έχει πέντε.

5. Ο αστακός έχει μακρύ μουστάκι, ο αστακός είναι μικρότερος.

6. Οι γκουρμέ διαβεβαιώνουν ότι ο αστακός είναι πολύ πιο νόστιμος, επειδή το κρέας του είναι πιο τρυφερό. Αν και ο μαλακός ιστός αστακών είναι πολύ περισσότερο.

Μπορείτε να είστε σίγουροι για τις διαφορές μεταξύ αστακών και αστακών από τον εαυτό σας: μπορείτε να συγκρίνετε την εμφάνιση και τη γεύση τους. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και επιτρέψτε μου να απολαύσω τουλάχιστον μια τέτοια δαπανηρή, αλλά εξαιρετική λιχουδιά.

http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/

Διαφορές αστακών από αστακό, αστακό και άλλα καρκινοειδή

?Πιάτα από θαλασσινά θαλασσινά κοσμούν το μενού από τα πιο ακριβά εστιατόρια στον κόσμο, και ορισμένοι κάτοικοι θαλάσσης έχουν γίνει συχνά επισκέπτες στο συνηθισμένο τραπέζι. Διαθέτοντας εξαιρετική γεύση, είναι προικισμένα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χρήσιμα ιχνοστοιχεία και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό το άρθρο αφορά τους αστακούς, τους αστακούς, τους αστακούς, τα λαγκουστίνια, τα καβούρια, τις γαρίδες και τις καραβίδες και πώς να τις διακρίνουν ο ένας από τον άλλο.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με τα καρκινοειδή

Τα οστρακόδερμα (ονόματα που ανήκουν στην κατηγορία αυτή) είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα ζώα στη γη. Αυτή είναι η κύρια πηγή τροφής για ψάρια και άλλους κατοίκους θαλάσσιων και γλυκών υδάτων. Τα καρκινοειδή συνδυάζουν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• παρουσία αρθρικών άκρων.
• αναπνοή με τη βοήθεια των βράχων?
• το σώμα χωρίζεται σε μέρη: το κεφάλι, το στήθος και την κοιλιά (για μερικούς, το κεφάλι και το στήθος συνδυάζονται σε ένα μέρος)?
• την παρουσία 2 ζευγών κεραιών.
• σε βάρος της χιτίνης, σχηματίζεται ένα συμπαγές κάλυμμα στο σώμα, σε ορισμένους αντιπροσώπους ενισχύεται επίσης με ανθρακικό ασβέστιο.
• Ορισμένα είδη έχουν την ικανότητα να αναπτύσσουν νέα άκρα για να αντικαταστήσουν τα χαμένα.

Σε κάθε περίπτωση, υπήρχε κρέας καρκινοειδών στη διατροφή των ανθρώπων. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε αμινοξέα, φωσφόρο, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες Β2 και ΡΡ. Ένας ισορροπημένος συνδυασμός μικροστοιχείων, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων στο ανθρώπινο σώμα. Η χρήση μέτριων ποσοτήτων αρθρόποδου κρέατος θα μειώσει την πιθανότητα θρόμβων αίματος, θα βοηθήσει με την αναιμία.

Ωστόσο, πρέπει να ξέρετε πότε πρέπει να σταματήσετε. Δεδομένου του υψηλού κόστους των θαλασσινών - είναι εύκολο. Το κρέας καρκινοειδών είναι γεμάτο με χοληστερόλη. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να καταστρέψει τα σκάφη και το πεπτικό σύστημα. Αλλεργικές αντιδράσεις είναι δυνατές.

Τι είναι διαφορετικό από τον αστακό αστακό;

Θεραπείες από αστακό, αστακό και αστακό είναι συχνές καλεσμένοι σε δεξιώσεις υψηλής κοινωνίας. Προσφέρονται επίσης στους επισκέπτες τους από τους ιδιοκτήτες ακριβών εστιατορίων. Από την άποψη αυτή, είναι ιδιαίτερα περίεργο το γεγονός ότι στις παλιές μέρες οι αστακοί και οι αστακοί ήταν το καθημερινό φαγητό των φτωχών και χρησίμευαν ως λίπασμα για αρόσιμη γη. Πιθανότατα, εκείνα τα χρόνια υπήρχαν λιγότεροι άνθρωποι και περισσότεροι κάτοικοι θαλάσσης.

Σε περίπτωση αμφιβολιών, τι να επιλέξετε: αστακό ή αστακό, τότε γνωρίζετε ότι πρόκειται για δύο διαφορετικά ονόματα για έναν κάτοικο θαλάσσης. Η λέξη "αστακός" είναι αγγλικής προέλευσης και το όνομα "αστακός" προέρχεται από τη γερμανική.

Ο αστακός είναι το μεγαλύτερο είδος καρκινοειδών. Φτάνει σε μήκος 40-50 και πλέον εκατοστά. Αυτό είναι ένα διευρυμένο αντίγραφο ενός γλυκού νερού ομοειδή - καραβίδα. Οι αστακοί είναι αρπακτικά ζώα. Κυνήγι τη νύχτα για μικρά ψάρια και οστρακοειδή. Μεγάλα νύχια με οδοντωτή άκρη αντί για τα μπροστινά άκρα - ένα ισχυρό όπλο για φαγητό και αυτοάμυνα. Κάτω από το σκληρό χιτινώδες κέλυφος υπάρχουν τέσσερα ζεύγη ποδιών. Η ουρά είναι περίπου το ένα τρίτο ολόκληρου του σώματος του ζώου.

Οι αστακοί ζουν μέχρι 50-70 χρόνια. Γνωρίστε το ηλικιωμένο άτομο είναι δύσκολο. Έως 20-30 χρόνια, γίνονται θύματα για μηχανότρατες. Αυτά τα θαυμάσια πλάσματα κατοικούν σε ωκεάνια (τόσο σε ζεστά όσο και σε κρύα) νερά. Ιδιαίτερη αξία έχουν οι νορβηγικοί αστακοί του Ατλαντικού. Το μήκος τους είναι 22 εκατοστά. Οι γκουρμέ θαυμάζουν την ιδιαίτερη, εξαιρετικά λεπτή γεύση τους. Τεράστια δείγματα ευρωπαϊκού αστακού φτάνουν τα 90 εκατοστά. Οι ινδοί σύντροφοι είναι μικρού μεγέθους, αλλά έχουν μια μοναδική πλούσια γεύση.

Υπάρχουν πολύ λιγότερα γυναικεία άτομα στη φύση από τα αρσενικά. Προκαλεί σεβασμό για τη δράση των αλιέων: αλίευση ενός αστακού θηλυκό με χαβιάρι, κάνουν ένα σχήματος V σημάδι στο κέλυφος της και αφήστε το. Όταν πιάζεται την επόμενη φορά, περιμένει επίσης την ελευθερία. Με τον τρόπο αυτό λαμβάνεται μέριμνα για τη διατήρηση του μεγέθους του αντικειμένου της αλιείας.

Οι αστακοί πωλούνται ζωντανοί. Διατηρημένη γεύση και χρηστικότητα. Μετά το θάνατο στο νεκρό σφάγιο, τα επιβλαβή βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Στο κατεψυγμένο προϊόν, τα οφέλη είναι λιγότερα και η γεύση χάνει τη φωτεινότητα και τον κορεσμό.

Το κύριο μέρος του πιο νόστιμου κρέατος προσφέρεται στην ουρά του αστακού, το υπόλοιπο - στα νύχια και τα πόδια. Μεταξύ των γνώστες των διάσημων πράσινων αρσενικών συκωτιών - τομαλί. Στην Ιαπωνία, ο αστακός είναι μέρος των ζυμαρικών και του σούσι. Στη Γαλλία, τα θαλασσινά γεμιστά ντόνατς μαγειρεμένα στο ζωμό αστακών. Στην Ιταλία λατρεύουν τη λαζάνια με αστακό και στην Ισπανία αγαπούν την παραδοσιακή παέλλα μαζί τους. Αστακό σούπας, ψημένο στη σχάρα, βραστό. Στις ασιατικές χώρες, το κρέας βράζει στο νερό με την προσθήκη σκόρδου, τζίντζερ και άλλων μπαχαρικών.

Ο αστακός είναι ένας πιο εξεζητημένος αστακός. Σε αντίθεση με τον τελευταίο, έχει μεγαλύτερο σώμα και μικρά νύχια. Η αξιοπρέπειά του είναι μια ισχυρή κινούμενη ουρά και μακρά μουστάκια. Ο αστακός έχει ένα ζευγάρι περισσότερο για τον αστακό, και το κέρατο είναι διακοσμημένο με ένα αγκάθι στολίδι. Το μέγεθος του σώματος φτάνει τα 60 εκατοστά. Προτιμά να κατοικήσει σε ζεστά ήρεμα νερά. Το αστακό κρέας θεωρείται πιο νόστιμο και πιο τρυφερό, επομένως κοστίζει περισσότερο. Η ουρά και η κοιλιά είναι βρώσιμα. Οι πιο εκλεκτές λιχουδιές είναι φτιαγμένες από ουρές.

Κατά την αγορά ζωντανών θαλάσσιων πλασμάτων, διακρίνονται εύκολα από το χρώμα. Οι αστακοί έχουν ένα κέλυφος γκρίζου χρώματος με πράσινες, καφέ ή μπλε αποχρώσεις. Τα καλύμματα του αστακού είναι χρωματισμένα ανάλογα με το είδος του ζώου. Οι βρώσιμοι αστακοί είναι:

• κόκκινο-καστανό (κόκκινο αστακό)?
• ροζ (πορτοκαλί ακανθώδες αστακό)?
• πράσινο (αστακός);
• καφέ (αστακός).
• καφέ με λευκά μπαλώματα (ακανθώδης αστακός της Φλόριντα).

http://eda-land.ru/langusty/otlichiya-ot-rakoobraznyh/

Τι κάνει τον αστακό διαφορετικό από τον αστακό και τον αστακό

Τα προϊόντα θαλασσινών συχνά δεν είναι καθημερινά στο τραπέζι. Αστακοί, αστακοί και αστακοί δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτές οι νοστιμιές σερβίρονται σε ακριβά εστιατόρια και δεξιώσεις. Οι τρόποι παρασκευής τους είναι ποικίλοι και πάντα ειδικοί.

Αυτά τα προϊόντα είναι ακριβά, οπότε δεν μπορεί κανείς να αντέξει οικονομικά να τα αγοράσει.

Σίγουρα πολλοί είναι εξοικειωμένοι με τα ονόματα αυτών των θαλάσσιων κατοίκων, αλλά δεν γνωρίζουν ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους. Ας δούμε πιο προσεκτικά τα χαρακτηριστικά των καρκινοειδών αυτών.

Για μερικούς, είναι εκπληκτικό ότι στην αρχαιότητα αυτά τα αρθρόποδα ήταν μια λιχουδιά για τους φτωχούς. Αστακός, αγκαθωτός αστακός και αστακός δεν ήταν μόνο τα τρόφιμα, αλλά και ένας καλός βοηθός στη γεωργία - χρησίμευαν ως λίπασμα για σπορά.

Χαρακτηριστικά οικοτόπων και αναπαραγωγής του αστακού και του αστακού

Αρχικά, ας περιγράψουμε λεπτομερώς τον αστακό και τον αστακό. Η κολοσσιαία διαφορά τους είναι μόνο στο όνομα. Το "Omar" προέρχεται από τη Γαλλία και ο αστακός έχει αγγλικές ρίζες.

Η εμφάνιση αυτών των αρθροπόδων είναι παρόμοια με την κοινή καραβίδα, με μεγάλες διαστάσεις και σκούρο χρώμα.

Αστακοί και αστακοί ζουν στους ωκεανούς της Μεσογείου, του Ατλαντικού και του Ειρηνικού.

Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι τα τεράστια νύχια, με τα οποία εκτελούν πολλές λειτουργίες - εξόρυξη τροφίμων, προστασία από άλλες θαλάσσιες δραστηριότητες και κίνηση. Αυτά τα νύχια έχουν δόντια κατά το μήκος τους. Είναι διαφορετικά σε μέγεθος και έχουν μια συμπαγή δομή. Για τη λείανση των μαλακών ιστών απαιτούνται μικρά δόντια, τα οποία απαιτούν σκληρή εκχύλιση.

Χάρη στη δύναμη των νυχιών τους, καταγράφουν εύκολα το θήραμα. Τα νύχια του ενήλικου αστακού είναι τόσο επικίνδυνα που αλέθουν εύκολα το ανθρώπινο δέρμα. Εκτός από τα νύχια, οι αστακοί έχουν οκτώ πόδια κάτω από την πανοπλία τους, γεγονός που τους επιτρέπει να κινούνται από τη στεριά και το νερό.

Οι μαλακοί ιστοί καρκινοειδών προστατεύονται από ισχυρό κέλυφος, το οποίο έχει πράσινο χρώμα με καφέ απόχρωση. Αυτό το χρώμα σας επιτρέπει να καλύψετε καλά σε διαφορετικές περιοχές.

Οι αστακοί είναι αρπακτικά ζώα. Η λεία τους είναι μικρά ψάρια, μαλάκια και άλλοι μικροί κάτοικοι των υδάτινων εκτάσεων. Οι αστακοί πηγαίνουν το κυνήγι τη νύχτα.

Τα αρθρόποδα είναι αρκετά παραγωγικά θαλάσσια πλάσματα. Σε ένα μόνο κύκλο αναπαραγωγής, οι θηλυκοί αστακοί βρισκόταν περίπου δέκα χιλιάδες προνύμφες. Αλλά μόνο το 0,1% του συνολικού ποσού σώζεται, επειδή τα αυγά είναι πολύ τρυφερά και ευαίσθητα στο περιβάλλον.

Το πρώτο μισό του κύκλου των αυγών είναι μέσα στο θηλυκό. Μετά τη χρήση της συγκολλητικής ουσίας που εκκρίνεται από το θηλυκό, τα αυγά συνδέονται κάτω από την ουρά. Επομένως, τα θηλυκά είναι ακίνητα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και είναι δύσκολο να τα πιάσουν.

Αν κάποιος κατάφερε να πιάσει μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου, τότε το σήμα V τοποθετείται στην ουρά του και αφήνεται πίσω στο νερό. Αυτό το σημάδι βοηθά στην ταυτοποίηση της γυναίκας στο επόμενο αλίευμα και την απελευθέρωσή της στη θάλασσα.

Αυτό οφείλεται στον μικρό πληθυσμό της γυναίκας. Τα αρσενικά είναι μεγαλύτερα και προστατεύουν τους συνεργάτες τους με κάθε δυνατό τρόπο για να συνεχίσουν τον αγώνα.

Οι αστακοί και οι αστακοί ζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα - 50 χρόνια, τότε περισσότερο. Το βάρος ενός ενήλικα ατόμου δεν υπερβαίνει το ένα και μισό κιλό.

Μαγείρεμα αστακών και αστακών

Δεδομένου ότι ο αστακός είναι μια λιχουδιά, είναι συνεπακόλουθα, έτσι ζουν λίγο. Το πιο νόστιμο θεωρείται η ηλικία των 7 έως 8 ετών. Το νεαρό κρέας αστακού είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο.

Δεδομένου ότι οι αστακοί και οι αστακοί πρέπει να τρώγονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, πωλούνται ακόμα για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και τη γεύση. Στο νεκρό σφάγιο αυτών των αρθροπόδων, διάφοροι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται γρήγορα, γεγονός που μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία.

Πώς είναι ο αστακός διαφορετικός από τους αστακούς και τους αστακούς;

Τώρα θα αναλύσουμε τις κυριότερες διαφορές μεταξύ αυτών των αντιπροσώπων των αρθροπόδων.

Οι αστακοί αστακοί είναι καρκινοειδή, ανήκουν μόνο σε άλλη τάξη. Habitat - Ειρηνικός και Ατλαντικός Ωκεανός, επειδή προτιμούν ζεστά νερά.

Οι αστακοί έχουν ορισμένα διακριτικά χαρακτηριστικά. Τα πιο αξιοσημείωτα - λεπτά και μακριά νύχια. Οι λωρίδες ανήκουν στα decapods της σειράς, επομένως έχουν 5 ζεύγη ποδιών.

Το χρώμα είναι λαμπρότερο από το χρώμα του αστακού και του αστακού - κόκκινο με καστανές κηλίδες. Ως προστατευτικός παράγοντας υπάρχουν μικρές σπονδυλικές στήλες στο κέλυφος. Ένα άλλο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία μακρών μουστάκια. Στην εμφάνιση, ο αστακός είναι πιο εκλεπτυσμένος από τον αστακό. Αλλά το μήκος της είναι μέχρι 60 εκατοστά.

Υπήρχε περίπτωση κατά την οποία οι ψαράδες έπιαναν αστακό με μήκος μεγαλύτερο του ενός μέτρου και βάρος 16,5 κιλά.

Συμπέρασμα

Έχοντας εξετάσει όλα τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των εκπροσώπων αυτών των καρκινοειδών, μπορούμε να συνοψίσουμε:

• Οι αστακοί και οι αστακοί ζουν σε διαφορετικά νερά και οι αστακοί προτιμούν εξαιρετικά ζεστή και ήρεμη.
• Στην αγκάθια δύναμης καραβιών σε κάποιες φορές κατώτερες του αστακού και του αστακού.
• Ο αστακός έχει ένα σκούρο χρώμα και ο αστακός είναι φωτεινό και ασυνήθιστο, επιπλέον, καλυμμένο με αιχμές.
• Ανήκουν σε διαφορετικές εντολές λόγω του αριθμού των ζευγών των ποδιών.
• Ο αστακός έχει ένα μεγαλύτερο μουστάκι, σε σύγκριση με έναν αστακό.
• Η γεύση του κρέατος αστακού είναι πιο ήπια και πιο ευχάριστη.

Για να βεβαιωθείτε ότι ο αστακός, ο αστακός και ο αστακός είναι σαφώς διακεκριμένοι, αρκεί να συγκρίνετε την εμφάνιση και τη γεύση τους. Τουλάχιστον μία φορά μπορείτε να ξοδέψετε χρήματα και να απολαύσετε τον εαυτό σας με μια τέτοια λιχουδιά.

http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/

Αστακός, αστακός, λουλούδι και όλα, όλα

Περίπου το 80% των ανθρώπων πιστεύουν ότι ο αστακός και ο αστακός είναι δύο τελείως διαφορετικά καρκινοειδή. Αλλά, στην πραγματικότητα, αυτό και το πλάσμα, μόνο η λέξη "αστακός" είναι γαλλικής προέλευσης και "αστακός" είναι η αγγλική. Εξωτερικά, μοιάζει με μια καραβίδα με μια μεγαλύτερη με πιο σκούρο χρώμα και εντυπωσιακά νύχια.

Στον κόσμο, η πιο κοινή αμερικανική αστακός, ή Homarus Americanus. Μπορούν σίγουρα να ονομαστούν βασιλείς του είδους τους.

Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να εκτιμήσουν την ομορφιά αυτού του καρκινοειδούς μόνο σε ένα πιάτο, η θαλάσσια ζωή τους είναι εξαιρετικά συναρπαστική και ενδιαφέρουσα. Οι αστακοί κατοικούν στα ύδατα της Μεσογείου και της Βόρειας Θάλασσας. Η κύρια κάρτα ατού είναι μεγάλα, ισχυρά νύχια που εκτελούν περισσότερες από δώδεκα διαφορετικές λειτουργίες.

Στην επιφάνεια αυτών των ισχυρών άκρων είναι χοντρά δόντια για τη συντριβή σκληρών θήραμων. Τα μικρότερα δόντια έχουν σχεδιαστεί για να σπάσουν το μαλακό ιστό του θύματος. Μια άλλη από τις λειτουργίες τους είναι προστατευτική. Οι Αστακοί πραγματοποιούν την κατάληψη του εχθρού, ελέγχοντας έτσι τη δύναμή του. Οι τσιμπίδες γίνονται όπως τις χρησιμοποιούσαμε, μόνο με την ηλικία.

Εκτός από τα νύχια, οι αστακοί έχουν επίσης 4 ζεύγη ποδιών κάτω από την κεφαλοθωρακική περιοχή για να μετακινηθούν πάνω από το έδαφος ή τη θάλασσα. Το μαλακό μέρος του σώματος καλύπτεται με ένα ανθεκτικό εξωσκελετό (κέλυφος), το οποίο συνήθως έχει ένα πρασινωπό-καφέ χρώμα για τέλεια κάλυψη σε λάσπη ή άλγη.
Οι αστακοί λατρεύουν βραχώδες έδαφος.

Πηγαίνουν το κυνήγι τη νύχτα. Το αγαπημένο τους φαγητό είναι μικρά ψάρια, οστρακοειδή και άλλα καρκινοειδή.
Αυτά τα πλάσματα έχουν πολύ καλή γονιμότητα. Για παράδειγμα, για έναν κύκλο αναπαραγωγής, ο οποίος είναι σχεδόν δύο χρόνια, μια ενήλικη γυναίκα μπορεί να βάλει πάνω από 10 χιλιάδες προνύμφες. Είναι αλήθεια ότι, λόγω του ότι είναι πολύ ήπια, μόνο το 0,1% επιβιώνει. Φωτεινά πορτοκαλιά αυγά το πρώτο μισό του κύκλου είναι στο θηλυκό, το δεύτερο - κάτω από την ουρά του.

Διατηρούνται από μια ειδική ουσία, η οποία απελευθερώνεται κατά την αναπαραγωγή. Η διάμετρος του καθενός είναι 1 mm, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι τόσο δύσκολο για αυτούς να επιβιώσουν στις σκληρές συνθήκες της θάλασσας.
Οι Αστακοί ζουν σύμφωνα με τους πατριαρχικούς κανόνες. Το θέμα είναι ότι τα θηλυκά είναι εξαιρετικά μικρά και προστατεύονται προσεκτικά από τους αρσενικούς αστακούς.

Όχι μόνο τους προστατεύουν από απειλές, αλλά και αναλαμβάνουν πλήρως το κυνήγι. Περιέργως, οι αλιείς κατανοούν πόσο σημαντικό είναι να διατηρηθεί το θηλυκό μέρος αυτού του είδους: όταν πιάσουν έναν αστακό με αυγά, μια μικρή τομή σε σχήμα V γίνεται στο πτερύγιο και εάν την επόμενη φορά πιαστεί, θα απελευθερωθούν αμέσως.

Όσον αφορά το προσδόκιμο ζωής, οι αστακοί μπορούν να ζήσουν έως 50 και ακόμη και 100 χρόνια. Αυτό συμβαίνει ακριβώς επειδή θεωρούνται λεπτότητα, σπάνια ένα άτομο φτάνει σε μια τέτοια αξιοπρεπή ηλικία. Όπως έχουμε αποδείξει, η διαφορά μεταξύ αστακού και αστακού είναι παρούσα και είναι αρκετά εκτεταμένη, αλλά όχι τόσο σημαντική όσο νομίζετε.

Τέλος, μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα από τη ζωή αυτών των καρκινοειδών:
- Τον 20ο αιώνα, υπήρχαν 4 φορές περισσότεροι αστακοί στις θάλασσες και τους ωκεανούς από ό, τι τώρα. Ως εκ τούτου, θεωρήθηκαν τρόφιμα για τους φτωχούς. Ο Ομάρ τροφοδοτήθηκε κυρίως από υπηρέτες, ορφανά, φτωχούς και φυλακισμένους. Σύμφωνα με μερικές αναφορές, το τεμαχισμένο κρέας αστακού διασκορπισμένο με τα κελύφη τους χρησιμοποιήθηκε για τη γονιμοποίηση της γης. Τώρα τα πάντα είναι διαφορετικά και δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά αυτή τη λιχουδιά.

- Παρά την μεγάλη διάρκεια ζωής του, οι αστακοί αναπτύσσονται πολύ αργά. Κατά τα 15 χρόνια της ύπαρξής τους, κερδίζουν μόνο περίπου 1 κιλό βάρους.
- Οι πιο νόστιμοι είναι οι "νεαροί" αστακοί, οι οποίοι είναι μόνο 7-8 ετών, ζυγίζουν από 600 έως 800
"Δεν έχει σημασία πόσο φοβερή ακούγεται, αλλά οι αστακοί αγοράζονται και μαγειρεύονται μόνο ζωντανά". Το πράγμα είναι ότι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί ζουν στο σώμα αυτού του καρκινοειδούς. Μετά το θάνατο του αστακού, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται ενεργά με την απελευθέρωση τοξινών που δεν μπορούν να καταστραφούν. Αλλά, από την άλλη πλευρά, στην ανθρώπινη Ιταλία, απαγορεύεται να μαγειρεύετε αστακό ζωντανό. Γιατί βασίζεται ένα μεγάλο πρόστιμο.

- Επιστρέφοντας στο ζήτημα της διαφοράς μεταξύ αστακού και αστακού, θα πρέπει να θυμηθούμε ένα άλλο ζώο - αστακό. Εδώ υπάρχει μια σημαντική διαφορά: αντί των ισχυρών νυχιών, η φύση τους ανταμείβει με μακριές κεραίες και αιχμές, και την πανοπλία τους με ένα ασύγκριτο μοτίβο.

- Ο μεγαλύτερος αστακός πιάστηκε στη Νέα Σκοτία. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρασχέθηκαν στο βιβλίο του Guinness, το βάρος του ήταν 16,5 κιλά και το μήκος ήταν 1,07 μέτρα.
- Οι αστακοί έριξαν τη ζωή τους μερικές φορές. Πέφτουν τα κοχύλια τους έτσι ώστε ένα νέο εξωσκελετό, ήδη μεγαλύτερο, θα αυξηθεί στην περιοχή του παλαιού. Εκείνη την εποχή, όταν το κέλυφος εξακολουθεί να είναι αρκετά λεπτό, οι αστακοί ξοδεύουν στην ακτή, όπου η απειλή να βλάψει το μαλακό μικρό σώμα είναι πολύ μικρότερη.

- Το συνηθισμένο χρώμα των αστακών, όπως αναφέρθηκε παραπάνω - καφέ-πράσινο. Αλλά στη φύση υπάρχουν και μεταλλάξεις. Έτσι, πρόσφατα έχουν παρατηρηθεί καρκινοειδή με μπλε, λευκά, έντονα κόκκινα, κίτρινα και ακόμη και πολύχρωμα κοχύλια. Μια παρόμοια μετάλλαξη συμβαίνει στον άνθρωπο - οι μπλε μάτια εμφανίστηκαν ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης πρωτεΐνης και μιας συγκεκριμένης χρωστικής ουσίας.

Έτσι για να συνοψίσουμε: ο αστακός και ο αστακός είναι ένα και το αυτό ζώο. Αστακοί και αστακοί ανήκουν στον ίδιο τύπο - αρθροπόδων, υποτύπων - καρκινοειδών, τάξης - δεκάποδων και μόνο οι οικογένειές τους είναι διαφορετικές. Κάθε οικογένεια, αστακοί και αστακοί χωρίζονται σε είδη: οι αστακοί έχουν περίπου 70, οι αστακοί έχουν περίπου 100. Τα είδη διαφέρουν στο χώρο τους, στα χρώματα των αντιπροσώπων τους και σε μερικά άλλα σημάδια.

Εξωτερικά, οι αστακοί διαφέρουν από τους αστακούς λόγω της απουσίας των τελευταίων μαζικών μπροστινών νυχιών και της παρουσίας μακριών μουστάκια.

Και τέλος, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο, το οποίο περιγράφει την εκπληκτική ζωή των αστακών και των αστακών.

http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/

Η διαφορά μεταξύ αστακών και καραβίδων

Το κρέας αστακών και αστακών θεωρείται το αγαπημένο φαγητό των λιονταριών και των λιονταριών υψηλής κοινωνίας. Σούπες, σουφλέ, ασκήσεις και σαλάτες είναι φτιαγμένες από το προϊόν delicatessen. Εκτός από το τρυφερό κρέας, το βρασμένο ήπαρ και το χαβιάρι, ελαφρώς αλατισμένα και χυμένα με χυμό λεμονιού, χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Είναι ενδιαφέρον, ακόμη και τον 19ο αιώνα, ότι τα ζώα αυτά χρησιμοποιούνται συχνότερα όχι για μαγειρικά πιάτα για την οικονομική ελίτ και την αριστοκρατία των φυλών, αλλά ως δόλωμα για τα ψάρια ή τα λιπάσματα.

Ορισμός

Οι αστακοί είναι θαλάσσιοι καραβίδες που ανήκουν στην οικογένεια των αστακών, μια ομάδα καραβίδων Decapod.

Οι αστακοί είναι θαλάσσια ζώα που ανήκουν στην οικογένεια των πραγματικών αστακών, μια ομάδα Δεκαπόδων.

Σύγκριση

Οι αστακοί ζουν σε όλα τα βάθη του Ατλαντικού και του Ειρηνικού Ωκεανού στις υποτροπικές, εύκρατες, υποαρκτικές και υποανταρκτικές κλιματικές ζώνες, εκτός από τη Βαλτική Θάλασσα, η ανεπαρκής αλατότητα των οποίων αντιβαίνει στις έννοιες ενός άνετου ενδιαιτήματος για τα ζώα αυτά. Ιδιαίτερα πολλοί πληθυσμοί αστακών υπήρχαν στη Βόρεια Θάλασσα τον περασμένο αιώνα.

Οι Langusts, και τα 100 είδη της οικογένειας, κατοικούν στον πυθμένα των ράφι του Ατλαντικού, του Ινδικού και του Ειρηνικού ωκεανού, καθώς και των θαλασσών τους, μέσα στις ισημερινές, υποκειμενικές, τροπικές και υποτροπικές κλιματικές ζώνες.

Η δομή ενός αστακού αντιστοιχεί στη δομή του σώματος ενός τυπικού καρκίνου δεκαπόδων, αλλά διαφέρει από τους άλλους αντιπροσώπους της απόσπασης από τα μαζικά ανυψωμένα άκρα, τα οποία συνδέονται κατά τη μεταφορά, έτσι ώστε τα αρθρόποδα να μην τραυματίζουν τους συγγενείς τους. Τα κοχύλια αστακό είναι ζωγραφισμένα σε μπλε, γκριζωπό ή ατσάλινο χρώμα. Το μήκος του σώματος ενός ώριμου ζώου μπορεί να φτάσει τα 50 cm.

Η δομή του αστακού αντιστοιχεί στη δομή του σώματος του καρκίνου του δεκάποδα, την οποία τα παιδιά μελετούν στο σχολείο κατά τη διάρκεια των μαθημάτων της ζωολογίας. Αλλά τα νύχια των αστακών είναι πολύ μικρότερα, λεπτότερα και πιο κομψά από αυτά των άλλων μελών της ομάδας. Το κέλυφος αστακού έχει μια χαρακτηριστική κόκκινη-μοβ σκιά και καλύπτεται με πολλά αγκάθια. Το μήκος σώματος ενός ενήλικου ζώου μπορεί να φτάσει τα 60 cm.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta/

Αστακός (αστακός)

Ο αστακός (αστακός) ανήκει στην οικογένεια των μεγάλων δεξαμενών μακρών δεξαμενών.

Ο αστακός έχει ένα ισχυρό κέλυφος και δέκα πόδια, δύο εκ των οποίων αναπτύσσονται σε νύχια. Αν και σήμερα θεωρούνται τρόφιμα γκουρμέ, στο 19ο αιώνα οι αστακοί χρησιμοποιήθηκαν ως δόλωμα για τα ψάρια και ακόμη και ως λιπάσματα. Ο αστακός έχει ένα πυκνό, κορεσμένο κρέας κάτω από το κέλυφος, στις ουρές και στα πόδια. Χαβιάρι ήπατος και αστακού είναι επίσης βρώσιμα.

Οι αστακοί συνήθως πωλούνται βρασμένοι, αλλά αν είναι δυνατόν αξίζει να αγοράζονται ζωντανοί. Το κέλυφος τους είναι γκρίζο-μπλε, γίνονται κόκκινα μετά το μαγείρεμα. Μικροί αστακοί, περίπου 750 γραμμάρια - 1 κιλό έχουν την καλύτερη γεύση. Όταν αγοράζετε αστακό, επιλέξτε ένα που αισθάνεται βαριά για το μέγεθός του.

Συνήθως χρησιμοποιούνται σχετικά μικρά αστακοί για μαγείρεμα των οποίων το βάρος δεν υπερβαίνει το 1 κιλό. Οι αστακοί φτάνουν σε τέτοιο βάρος σε 5-6 χρόνια, και μπορούν να ζήσουν μέχρι και εκατό χρόνια! Υπάρχουν περιπτώσεις κατά τις οποίες αλιεύτηκαν «μακρά συκώτια», των οποίων η ηλικία έφτασε τα 140 έτη.

Η κοπή του τελικού αστακού απαιτεί ειδική ικανότητα. Βάζοντας τα πόδια και τα νύχια στην πλάτη του, πρέπει να ξεβιδωθεί, να τεμαχιστεί με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και η σάρκα να αφαιρεθεί προσεκτικά για να μην αγγίξει το νύχι. Στη συνέχεια, ο αστακός πρέπει να γυρίσει. Με ένα εξαιρετικά αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το κεφάλι προς τα μάτια και στη συνέχεια κόψτε το κέντρο, διαιρώντας το σώμα στο μισό. Στη μέση θα δείτε λευκά βράγχια, μαύρα μακρά έντερα που εκτείνονται στην ουρά και ένα μικρό στομάχι στο κεφάλι - όλα αυτά είναι περιττά. Απλά μην πετάξετε το πράσινο συκώτι που βρίσκεται στο κεφάλι σας, θεωρείται λεπτότητα. Χρησιμοποιήστε το για σάλτσα, επειδή ο αστακός χωρίς σάλτσα είναι απλώς καρκίνος.

Αστακοί (αστακό) χρήσιμες ιδιότητες

Ο αστακός θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα πρωτεΐνης, περιέχει λιγότερες θερμίδες, χοληστερόλη και λίπη από το άπαχο βόειο κρέας ή το κοτόπουλο, αλλά συγχρόνως τα αμινοξέα bagat, το κάλιο, το μαγνήσιο, οι βιταμίνες Β12, Β6, Β3, Β2, προβιταμίνη Α, Είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, φωσφόρου και ψευδαργύρου.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την αστακομακαρονάδα.

Στη Γαλλία, αγαπούν τα θαλασσινά γεμιστά ντόνατς. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται ζωμός αστακού. Στην Ιαπωνία, το κρέας αστακού αποτελεί συστατικό ραβιόλι και σούσι και σε άλλες ασιατικές χώρες είναι στραγγισμένο στο νερό με την προσθήκη σκόρδου και ρίζας τζίντζερ. Αστακό κρέας μπορεί επίσης να ψηθεί ή βρασμένο με την προσθήκη μπαχαρικών.

Στην Ισπανία θα σερβιριστεί νόστιμη παέλλα με αστακό, στην Ιταλία - λαζάνια μαζί του. Το Bouillabaisse είναι το πιο δημοφιλές ψάρι και πιάτο με θαλασσινά στα νότια της Γαλλίας, το οποίο επίσης δεν κάνει χωρίς αστακό κρέας.

Αστακοί (αστακό) επιβλαβείς ιδιότητες

Το κρέας αστακού έχει υψηλή χοληστερόλη, οπότε η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Είναι σοφό να αγοράσετε αστακούς σε κατεψυγμένη και αποφλοιωμένη μορφή, αφού σε αυτή την περίπτωση η διάρκεια ζωής τους δεν υπερβαίνει τις 2 ημέρες.

http://wiki-meal.info/use/278-lobster-omar.html

Αστακοί, αστακοί, αστακοί

Αστακοί (αστακός) είναι μεγάλα καρκινοειδή που αποτιμώνται για νόστιμο, ελαφρώς γλυκό κρέας από νύχια, ουρά και πόδια. Ο αστακός βράζεται σε αλατισμένο νερό, ψητές σούπες, σάλτσες, σάλτσες και σαλάτες. Οι καπνιστές εκτιμούν το συκώτι ενός αρσενικού αστακού (τομαλί) και ενός χαβιαριού (κοραλλιών). Ο αστακός είναι ένας στενός συγγενής του αστακού, αλλά ο αστακός δεν έχει νύχια. Οι συνταγές περιγράφουν την προετοιμασία του πιο τρυφερού κρέατος ουράς και της κοιλιάς του αστακού. Όπως αστακό (αστακός), αστακός βράζουμε, τηγανίζουμε, ψήνουμε, προσθέτουμε σε σαλάτες και σούπες.

Rhode Island Lobsters

Rhode Island Lobster Sauce - Ένα γεύμα εκκίνησης για μια μικρή ομάδα τεσσάρων ατόμων. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι η σάλτσα.

Αστακός πολυνησιακός

αστακό, χυμό ασβέστη, μαϊντανό, τζίντζερ, σάλτσα ταμπάσκο

Τμήμα: Αστακοί, αστακοί, αστακοί αστακοί

Αστακός σε σάλτσα γλυκάνισου

αστακό (βραστό κρέας), βούτυρο, σκόρδο, κονιάκ, κρεμμύδι, γλυκάνισο, μέλι, βαριά κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), αλάτι, πιπέρι,

Τμήμα: Αστακοί, αστακοί, αστακοί αστακοί

Αστακοί με διαφανή ζυμαρικά

αστακοί, διαφανή noodles (ρύζι, φασόλι), κόκκινο κρεμμύδι καραμέλα, σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια, μανιτάρια shiitake, βούτυρο, γλυκιά σάλτσα σόγιας, ψητά σουσάμι, λεμόνια, κρέπες, ψάρι, βασιλικό της Ταϊλάνδης, κρέας αστακού, κρέας καβουριών, κρέμα, αυγό (πρωτεΐνη), αλάτι, πιπέρι.

Τμήμα: Αστακοί, αστακοί, αστακοί αστακοί

Σάλτσα αστακού

αστακό, ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο, αλάτι, σκόρδο, γλυκό μουστάρδα, μαγιονέζα, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, γιαούρτι, πικάντικη μουστάρδα, σκόνη μουστάρδας, βασιλικό, πράσινο κρεμμύδι

Τμήμα: Αστακοί, αστακοί, αστακοί αστακοί

Φρυγμένο αστακό σε σάλτσα τζίντζερ

αστακό, κρεμμύδι, ρίζα πιπερόριζας, αλάτι, ζάχαρη, σησαμέλαιο, πιπέρι, ζωμός, καλαμπόκι, νερό

http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/

Αστακοί, αστακοί, αστακοί, καραβίδες, γαρίδες, καβούρια

Αστακοί, αστακοί, αστακοί, καραβίδες, γαρίδες, καβούρια

Αστακοί - αυτές οι μεγάλες θαλάσσιες καραβίδες φτάνουν μισό μέτρο σε μήκος και έχουν μια λεπτή γεύση. Σε όλα τα καλύτερα εστιατόρια σερβίρονται ως λιχουδιά. Συχνά σερβίρονται πριονισμένα στο μισό, γεμίζοντας το κέλυφος με κιμά από το δικό τους κρέας με διάφορα πρόσθετα, αφήνοντας μόνο ένα τεράστιο νύχι άθικτο, γεμάτο με το πιο μαλακό κρέας. Αστακός κέλυφος είναι δύσκολο, έτσι ειδικά μακρύ γάντζο, όπως βελόνες πλεξίματος χρησιμοποιούνται για να πάρει το κρέας από τα νύχια και τα πόδια.

Στα καταστήματα, οι αστακοί πωλούνται μισά βρασμένοι και σε μπρικέτες πάγου.

Βραζιλιάνικο σνακ με αστακό και αβοκάντο

Μεγάλα ώριμα φρούτα αβοκάντο - 2 τεμ., Ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 1/2 lbsp. Κουτάλια, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ξηρή μουστάρδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού, ξηρό λευκό κρασί - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κρέας αστακού - 3 φλιτζάνια, πάστα ντομάτας - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού, νεαρό μαρούλι από παγόβουνο - 2 κεφαλές, σπιτική μαγιονέζα - 3/4 φλιτζάνια, πάπρικα, αλάτι σε γεύση.

Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, κόψτε τα στο μισό και τα κόψτε σε λεπτές φέτες.

Βάλτε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κρεμμύδια, μαϊντανό, ξηρή μουστάρδα και κρασί. Βάλτε το ψυγείο για 1 ώρα. Επιλέξτε φέτες αχλαδιού κέλυφος, ξεπλύνετε και στεγνά φύλλα μαρουλιού. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με 4 κουτάλια μαγιονέζας.

Τοποθετήστε τα φύλλα σαλάτας σε τέσσερα πιάτα σαλάτας και τοποθετήστε φέτες αβοκάντο. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα με το κρέας του αστακού και τοποθετούμε πάνω από κάθε κούπα στο αβοκάντο. Πασπαρίστε με πάπρικα.

Ζαχαροκάλαμο - 8-9 τεμ., Ελαιόλαδο - 120 γρ., Αυγό - 2 τεμ., Γάλα - 40-60 γρ., Ψωμί - 1/2 φλυτζάνι, μαϊντανός, σέλινο - αλάτι, μαύρο πιπέρι, γεύση.

Καθαρίστε τους λαιμούς των αστακών από το κέλυφος, αφήνοντας μια ουρά στο τέλος. Κόψτε το μισό κατά μήκος. Γεμίστε τα αυγά και προσθέστε το βούτυρο, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι. Βυθίστε το λαιμό στο μείγμα και στρέψτε τα σε ψίχουλα. Βάλτε το αλουμινόχαρτο, προσθέστε βούτυρο και βάλτε σε μια κατσαρόλα με μπάρμπεκιου. Τρίψτε για 5-6 λεπτά.

Τηγανίστε τους λαιμούς στεγνό με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με μαϊντανό.

Ισπανική παέγια με θαλασσινά και κουνέλι

Μέθοδος ένα (με ακανθώδες αστακό)

Ελαιόλαδο - 50 ml, νερό - 750 ml, ψιλοκομμένο κουνέλι ή κοτόπουλο - 550 g, φρέσκο ​​δενδρολίβανο και θυμάρι πράσινο - 1 κουταλάκι του γλυκού, σαφράν - 20 στίγματα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια - 1 τεμ. σπόροι, κομμένες σε κύβους 5 cm ή λεπτές λωρίδες - 1 τεμ., πλυμένα μύδια - 50 τεμ., μαλάκια - 24 τεμ., μικρά χταπόδια ή καλαμάρια, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα, - 1 τεμ., αστακό - 12 τεμ. σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ., καλά βρασμένο και αποξηραμένο ρύζι - 350 γρ, πεύκο ή κουκουνάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι και πιπέρι.

Αυτή είναι μια συνταγή για ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα, οπότε δεν είναι μεγάλη υπόθεση εδώ. Στην ιδανική περίπτωση, στις ισπανικές οικογένειες υπάρχει ένα ειδικό χυτοσίδηρο με ψηλά τοιχώματα, το οποίο ονομάζεται "raela".

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, επίπεδο σκεύος από χυτοσίδηρο και τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα κομμάτια κουνελιού ή κοτόπουλου για 3 ή 4 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο και βράστε με κρέας μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε κάθε κόκκος να καλυφθεί καλά με λάδι και να αναμιχθεί καλά με άλλα συστατικά και, αν είναι απαραίτητο, να προσθέσουμε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέστε νερό, προσθέστε φρέσκα βότανα, κρόκος, μύδια, μύδια και καλαμάρια. Καλύψτε με ένα μεγάλο καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε αστακό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε τα κουκουνάρια και σερβίρετε.

Μέθοδος δύο (με καβούρια)

Ρύζι - 2 φλιτζάνια, ζωμός - 4 φλιτζάνια, κοτόπουλο - 1/2 τεμ., Μοσχάρι - 200 γρ., Χοιρινό - 200 γρ., Μπέικον - 80 γρ., Κρεμμύδια - 2 τεμ., Γλυκό πιπέρι - 3 λοβούς, ντομάτες - 2 τεμ., βραστά πράσινα αρακά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ψιλοκομμένα φύλλα εστραγκόν ή φασκόμηλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, οστά μοσχαριού - 300 γρ., ένα μάτσο χόρτου για σούπα, 250 γρ. σαρδέλας ή ένα βάζο κονσερβοποιημένων καβουριών, χυμό λεμονιού, εάν είναι επιθυμητό, ​​μια πρέζα σαφράν, αλάτι, πιπέρι.

Ρίχνουμε 1 λίτρο αλατισμένου νερού σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα κόκαλα και τα απόβλητα ψαριών (κεφάλι, σπονδυλική στήλη, δέρμα), προσθέτουμε χόρτα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε μια βαθιά χυτοσίδηρο ή σε ένα χαμηλό τηγάνι, βάλτε το μισό ψιλοκομμένο μπέικον και το λιώνετε με 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυτικού ελαίου.

Το κοτόπουλο χωρίζεται σε μικρά κομμάτια, τρίβεται με αλάτι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, τηγανίζουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Λιώνουμε το υπόλοιπο μπέικον σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σε αυτό δαχτυλίδι. Πλύνετε το ρύζι, στεγνώστε, ανακατέψτε με κρεμμύδι και πιπέρι και σάλτσα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε το ήμισυ του τεταμένου ζωμού.

Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Όταν το ρύζι διογκωθεί, προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό, καθώς και αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες ντομάτες και μερίδες ψαριών, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού και στραγγισμένο στο υπόλοιπο φυτικό έλαιο (μην ξεχάσετε να προσθέσετε το τελικό κρέας). Μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα παρασκευασμένα μπιζέλια, ψιλοκομμένα χόρτα και, αν δεν βάλατε το ψάρι - ένα βάζο καβουριών.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με όλο το περιεχόμενό της σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά και μετά σερβίρετε αμέσως. Υπολογίστηκε σε 5-6 μερίδες.

http://eda.wikireading.ru/55223