Κύριος Δημητριακά

Σολομός: Τι είδους ψάρι είναι, πού είναι συνηθισμένο και ποιοι είναι οι τύποι;

Ο σολομός είναι ένα κόκκινο ψάρι, αλλά δεν είναι το μόνο είδος, αλλά η κοινή ονομασία ολόκληρης της ομάδας. Όλες αυτές οι ποικιλίες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και έχουν μοναδική θρεπτική αξία για το ανθρώπινο σώμα.

Χαρακτηριστικό

Εκτός από τον ίδιο τον σολομό, η ομάδα του σολομού περιλαμβάνει ψάρια όπως πέστροφα, σάρκα, πορτοκάλια και λευκά ψάρια. Ο ίδιος χαιρετά από τον Βόρειο Ατλαντικό και τον Ειρηνικό. Πολλά είδη σολομού εισήχθησαν στο περιβάλλον που ζουν τώρα. Για παράδειγμα, πριν δεν υπήρχαν στις Μεγάλες Λίμνες και στην Παταγονία στη Νότια Αμερική. Ο σολομός προσπαθεί να αναπτυχθεί σε άλλα μέρη του κόσμου, χρησιμοποιώντας αγροκτήματα.

Στην αρχή της ανάπτυξής της, τα ψάρια αναπτύσσονται σε λίμνες και ποτάμια, όπου υπάρχει γλυκό νερό, μεταναστεύει στον ωκεανό, αλλά επιστρέφει στη φυλή. Ωστόσο, ένας πληθυσμός αρκετών ειδών περιορίζεται μόνο από το γλυκό νερό καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του.

Ο σολομός περνά από ένα έως πέντε χρόνια (ανάλογα με το είδος) στον ανοικτό ωκεανό, όπου σταδιακά γίνεται ώριμη. Στη συνέχεια, οι ενήλικες επιστρέφουν στο ποτάμι τους για αναπαραγωγή. Ο σολομός του Ατλαντικού περνάει από ένα έως τέσσερα χρόνια στη θάλασσα. Μερικές φορές αναπτύσσει ένα χτύπημα, αναπτύσσονται οι κυνόδοντες, η καμπυλότητα των αρσενικών γίνεται σαφής. Το χρώμα του δέρματος ποικίλλει από ασημί-μπλε σε πιο σκούρο χρώμα.

Ο σολομός ενηλίκων Ατλαντικού ζυγίζει περίπου 4,5 κιλά κατά μέσο όρο, ενώ ο μεγαλύτερος φτάνει τα 10 κιλά, αν και υπάρχουν άτομα στην ιστορία από 22 έως 36 κιλά. Ο σολομός Chum κατά μέσο όρο ζυγίζει 4,5-5,5 κιλά, ροζ σολομός - 3-4,5 κιλά, και σολομός chinook - 2-3 κιλά.

Οι σολομοί του Ειρηνικού ζουν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στον ωκεανό, χρησιμοποιούν την αίσθηση της όσφρησης για να βρουν ένα έδαφος αναπαραγωγής στον ποταμό τους. Ο Νέρκα μπορεί να παρατηρήσει διαφορές στο μαγνητικό πεδίο της Γης, χρησιμοποιώντας τις για πλοήγηση.

Ο σολομός ενηλίκων του Ειρηνικού πεθαίνει λίγο μετά την ωοτοκία του σε γλυκό νερό, αλλά πολλά ψάρια του Ατλαντικού επιστρέφουν στη θάλασσα και μπορούν να αναπαραγάγουν ξανά σε ένα ή δύο χρόνια σε ανοιχτά νερά. Το χαβιάρι τοποθετείται στο τέλος του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου και τα αυγά συνήθως εκκολάπτονται στο τέλος του χειμώνα. Η περίοδος επώασης εξαρτάται από τη θερμοκρασία, με μέσο όρο από 60 έως 200 ημέρες.

Νέος ροζ σολομός κατεβαίνει σχεδόν αμέσως στη θάλασσα, και τα φύλλα καραμέλα σε λίγες εβδομάδες. Ο σολομός Koho παραμένει σε ρυάκια για ένα ολόκληρο έτος, ενώ ο νέος Ατλαντικός μπορεί να μείνει σε ποτάμια για τρία ή περισσότερα χρόνια. Το νεαρό sockeye ζει από ένα έως πέντε χρόνια σε λίμνες πριν μεταναστεύσει στη θάλασσα.

Ο σολομός έχει ασημένιες πλευρές, αλλά κατά τη διάρκεια της εποχής αναπαραγωγής, το χρώμα τους αλλάζει, το οποίο ποικίλλει από το ένα είδος στο άλλο. Οι αλλαγές είναι πιο αισθητές στους άνδρες του σολομού του Ειρηνικού.

Habitat

Τα ρέματα γλυκών υδάτων και οι εκβολές ποταμών είναι ο κύριος οικότοπος για πολλά είδη σαλμονιδών. Τρέφονται με χερσαία και υδρόβια έντομα, καρκινοειδή. Τα νεκρά αυγά είναι σε βαθύτερο νερό με καλό στρώμα χαλικιών και χρειάζονται δροσιά και οξυγόνο. Η θνησιμότητα του σολομού στα αρχικά στάδια της ζωής είναι συνήθως αρκετά υψηλή λόγω φυσικών ανθρωπογενών μεταβολών στον οικότοπο: πυρόλυση, ζεστό νερό, χαμηλή συγκέντρωση οξυγόνου, απώλεια βλάστησης και μείωση της ροής του ποταμού.

Οι εκβολές ποταμών και οι σχετικοί υγροβιότοποι παρέχουν ζωτικές συνθήκες για τον σολομό. Οι υγροβιότοποι βοηθούν στην προστασία των εκβολών από τη λάσπη και τους ρύπους και επίσης παρέχουν στα ψάρια ζώνες ζωοτροφών.

Τις τελευταίες δεκαετίες, η αφθονία του σολομού στο φυσικό περιβάλλον έχει μειωθεί σημαντικά, ιδίως στους πληθυσμούς του Βόρειου Ατλαντικού που αναπτύσσονται στα ύδατα της Δυτικής Ευρώπης και του Ανατολικού Καναδά, καθώς και στον σολομό στα συστήματα ποταμών στις βορειοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες.

Η Αλάσκα εξακολουθεί να έχει πολλά αποθέματα ιχθύων και τα αλιεύματα αυξάνονται τις τελευταίες δεκαετίες, αφού το κράτος άρχισε τα όρια αλιευμάτων το 1972. Ορισμένες από τις σημαντικότερες περιοχές αλιείας βρίσκονται κοντά στον ποταμό Kenai και στον κόλπο του Μπρίστολ.

Αν μιλάμε για τα είδη σολομού, τότε αυτός ο κατάλογος είναι αρκετά εκτεταμένος:

  • Ατλαντικού.
  • pacific;
  • Άπω Ανατολή.
  • Kamchatka;
  • Μαύρη Θάλασσα.
  • Caspian;
  • Βαλτική;
  • Νορβηγικά
  • chilean

Ατλαντικού σολομού φυλών στους βόρειους ποταμούς και στις δύο ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού.

Η λίμνη σολομός ζει σε διάφορες λίμνες στην ανατολική Βόρεια Αμερική και στη Βόρεια Ευρώπη, για παράδειγμα, στο Sebago, Onega, Ladoga, Saimaa, Vänern και Winnipesaukee. Δεν διαφέρει από τον Ατλαντικό, αλλά εξελίχθηκε χωρίς μετανάστευση στον ωκεανό.

Ο σολομός Chinook είναι ο μεγαλύτερος από όλους τους σολομούς του Ειρηνικού, που υπερβαίνουν συχνά το βάρος των 14 κιλών. Ζει στα βόρεια του ποταμού Mackenzie, στην καναδική Αρκτική και στην κεντρική ακτή της Καλιφόρνιας.

Chum σολομός, σολομός ή calico βρίσκονται σε μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα είδη αυτά διανέμονται ευρέως από τον Ειρηνικό Ωκεανό προς τα νότια μέχρι τον ποταμό Σακραμέντο της Καλιφόρνιας και στο νησί Kyushu στη Θάλασσα της Ιαπωνίας. Μπορεί επίσης να βρεθεί στα βόρεια του Mackenzie στον Καναδά και στη Λένα στη Σιβηρία.

Το Kizhucha, το οποίο στην Αμερική ονομάζεται επίσης σολομός αργύρου, βρίσκεται κοντά στην απέραντη ακτή της Αλάσκας, αλιεύεται σε μεγάλους όγκους στο Monterey Bay και στον ποταμό Mackenzie.

Ο σολομός κερασιών ζει μόνο στην Ιαπωνία, την Κορέα και τη Ρωσία. Το περιορισμένο υποείδος βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα της Ταϊβάν.

Ο ροζ σολομός ζει στη νοτιοανατολική και νοτιοδυτική Αλάσκα, που προέρχεται από τη Βόρεια Καλιφόρνια και την Κορέα, απέναντι από τον Βόρειο Ειρηνικό και από τον ποταμό Mackenzie. Βρίσκεται στον Καναδά και στον ποταμό Λένα στη Σιβηρία. Είναι το μικρότερο είδος του Ειρηνικού με μέσο βάρος 1,6 έως 1,8 kg.

Το Nerka, γνωστό και ως κόκκινο σολομό στις ΗΠΑ, το οποίο φαίνεται κατάλληλο, βρίσκεται στα νότια του ποταμού Klamath στην Καλιφόρνια στον ανατολικό Ειρηνικό και στο βόρειο Χοκάιντο, καθώς και στον δυτικό Ειρηνικό. Μπορεί να βρεθεί στην Αρκτική και στα ανατολικά. Σολομοί επίσης αλιεύονται στον ποταμό Anadyr στη Σιβηρία. Παρόλο που οι περισσότεροι ενήλικες σολομού του Ειρηνικού τρέφονται με μικρά ψάρια, γαρίδες και καλαμάρια, το γαλάζιο ψαρεύει το πλαγκτόν, καθώς φιλτράρει το νερό μέσω των ανδρεικέλων.

Ο σολομός του Δούναβη ή η πέστροφα είναι το μεγαλύτερο από τα είδη γλυκού νερού τους.

Τα οφέλη

Τα κόκκινα ψάρια, τα οποία περιλαμβάνουν σολομό, έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα στην υγιεινή διατροφή λόγω του τεράστιου αριθμού χρήσιμων στοιχείων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο να εκτελεί καθημερινά καθήκοντα.

Ο σολομός περιέχει μια ασυνήθιστα μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρού οξέος. Η ποσότητα που απαιτείται για την καθημερινή ανθρώπινη κατανάλωση ενός στοιχείου είναι σε ένα μέρος ψημένου ή τηγανισμένου ψαριού. Περίπου το ήμισυ αυτού του λίπους είναι με τη μορφή εικοσαεξαενοϊκού οξέος και περίπου το ένα τρίτο είναι με τη μορφή εικοσαπεντανοϊκού οξέος. Η ποσότητα τους υπερβαίνει εκείνη που υπάρχει στα συνήθη προϊόντα. Πρέπει να πούμε ότι εκτός από το ωμέγα-3, υπάρχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-6 στο κρέας σολομού.

Στο σύστημα αξιολόγησης τροφίμων, μόνο 2 προϊόντα είναι σε θέση να παράσχουν ένα μεγάλο αριθμό από τα περιγραφόμενα στοιχεία: καρύδια και λιναρόσπορο. Και τα δύο αυτά φυτικά προϊόντα λειτουργούν ως μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με τον σολομό, επειδή σε αυτά το συστατικό αντιπροσωπεύεται από άλλο οξύ.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ω-3 λιπαρών οξέων μελετώνται και περιγράφονται ευρέως από πολλούς επιστήμονες. Έχουν τις εξής ιδιότητες:

  • αναστέλλουν τη φλεγμονή στο σώμα.
  • βελτίωση της μεταφοράς πληροφοριών μεταξύ των κυττάρων.
  • τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Η κατανάλωση ψαριών συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης μιας από τις ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων - καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, ανώμαλο παλμό, υψηλή αρτηριακή πίεση. Αν συμπεριλαμβάνετε συνεχώς το κρέας σολομού στο μενού, θα συμβάλει επίσης στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών. Τα περισσότερα από τα οφέλη, ωστόσο, αρχίζουν να εκδηλώνονται μόνο με κανονική κατανάλωση ψαριών περίπου 2-3 ​​φορές την εβδομάδα.

Πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι μια ασυνήθιστα υψηλή συγκέντρωση λιπαρών οξέων ωμέγα-3 συμβάλλει στην εξήγηση των αποτελεσμάτων της έρευνας για το πώς μπορεί να βελτιωθεί η σκέψη και να μειωθεί ο κίνδυνος ορισμένων προβλημάτων που σχετίζονται με τον εγκέφαλο. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης, επιθετικότητας σε εφήβους, μειώνει τις γνωστικές διαταραχές στους ηλικιωμένους.

Τα συστατικά της σύνθεσης σολομού βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν την παρουσία μικρών μορίων βιοενεργών πρωτεϊνών, τα αποκαλούμενα βιοδραστικά πεπτίδια, τα οποία μπορούν να παρέχουν ειδική υποστήριξη στους αρθρικούς χόνδρους, καθώς και σε άλλους τύπους ιστών.

Η κατανάλωση ψαριών συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης παθήσεων των ματιών: κίτρινες κηλίδες και σταθερή ξηρότητα των βλεννογόνων. Δύο μερίδες σολομού ανά εβδομάδα είναι η ποσότητα του προϊόντος που βοηθά στην εξάλειψη του κινδύνου για οποιοδήποτε από αυτά τα προβλήματα.

Η κατανάλωση ωμέγα-3 πλούσιου σε σολομό σχετίζεται επίσης με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης αρκετών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού στις γυναίκες.

Τα εξαιρετικά οφέλη του σολομού είναι ότι παρέχει ουσιαστική υποστήριξη για την υγεία. Αρκετές πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ο σολομός περιέχει πρωτεϊνικά μόρια που προάγουν τον σχηματισμό ινσουλίνης και τον έλεγχο της φλεγμονής στον πεπτικό σωλήνα.

Η μόνη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το κρέας σολομού σχετίζεται με την παγιδευμένη δηλητηρίαση και υπερκατανάλωση ιχθύων. Κάθε προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε έλεγχο ποιότητας, καθώς μπορεί να συσσωρεύει υδράργυρο και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Ο σολομός που καλλιεργείται δεν είναι τόσο υγιής όσο αυτός που αναπτύσσεται στην άγρια ​​φύση επειδή το κρέας του έχει περισσότερες θερμίδες.

Ακόμη και αν αγοραστεί ένα νέο προϊόν, θα πρέπει να καταψυχθεί και να αποψυχθεί κατάλληλα, έτσι ώστε τα βακτηρίδια να μην αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται σε αυτό. Είναι καλύτερο να απομακρύνετε το δέρμα των ψαριών όταν τρώτε το προϊόν, επειδή δεν φέρει κανένα όφελος.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Ο σολομός είναι ένα δημοφιλές φαγητό σε πολλές χώρες του κόσμου. Είναι χαρακτηρισμένο ως ψάρι με υψηλό ποσοστό λίπους, αλλά περιλαμβάνεται στον κατάλογο των προϊόντων για υγιεινή διατροφή λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης στο κρέας, της ποσότητας των ωμέγα-3 και της βιταμίνης D. Το προϊόν περιέχει επίσης πολύ καλή χοληστερόλη (ανά 100 g κρέατος είναι 214 mg) μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το είδος του ψαριού.

Το προϊόν μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα διοξινών. Παρόλα αυτά, σύμφωνα με μια έρευνα του 2006, τα οφέλη από την κατανάλωση ακόμη και του εκτρεφόμενου σολομού εξακολουθούν να υπερτερούν των κινδύνων.

Η σάρκα των ψαριών είναι λαμπερό πορτοκαλί ή κόκκινο. Αυτό το χρώμα είναι φυσικό και είναι το αποτέλεσμα της παρουσίας καροτενοειδών χρωστικών στο προϊόν, κυρίως ασταξανθίνη, αλλά υπάρχει και η κανθαξανθίνη. Ο άγριος σολομός παράγει αυτά τα στοιχεία από το κριλ που τρέφονται και από άλλα μικρά καρκινοειδή. Η συντριπτική πλειοψηφία του σολομού του Ατλαντικού είναι διαθέσιμη παγκοσμίως, ενώ ο Ειρηνικός δεν μπορεί να βρεθεί στην αγορά παντού.

Σε κονσερβοποιημένη μορφή, ο σολομός είναι συνήθως ένα άγριο προϊόν του Ειρηνικού, αν και ορισμένες πρώτες ύλες για κονσερβοποιημένα τρόφιμα καλλιεργούνται σε αγροκτήματα. Το καπνιστό ψάρι είναι ένας ακόμη δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε σολομό. Αυτό το προϊόν μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο καπνιστό. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε αλατισμένα ψάρια, τουρσί.

Το ακατέργαστο προϊόν από τον κατάλογο της οικογένειας σολομού περιέχει επιβλαβή παράσιτα που προκαλούν αναισθησία. Για το λόγο αυτό, ο ακατέργαστος σολομός δεν καταναλώνεται στην Ιαπωνία. Το κόκκινο χαβιάρι εισήλθε πρόσφατα σε χρήση, τώρα χρησιμοποιείται στη μαγειρική και το σούσι.

Για τους ιθαγενείς Ειρηνικού Οι σολομοί είναι ένα σημαντικό μέρος του μενού στην ακτή. Ειδικότερα, ο πληθυσμός του Hyde Guayi, που βρίσκεται κοντά στο πρώην νησί της βασίλισσας Charlotte στη Βρετανική Κολομβία, βασίζεται στον σολομό ως μία από τις κύριες πηγές τροφίμων. Εδώ είναι έτοιμη με διάφορους τρόπους, όπως το κάπνισμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το βρασμό ψαριών σούπες.

Είναι δυνατόν να φάτε ωμά;

Η κατανάλωση ακατέργαστου κρέατος σολομού στα τρόφιμα απαγορεύεται αυστηρά, επειδή περιέχει παράσιτα που προκαλούν σοβαρές βλάβες στο ανθρώπινο σώμα. Παρά τα τεράστια οφέλη και την πλούσια χημική σύνθεση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε σολομό μόνο σε έτοιμη μορφή, δηλαδή στον ατμό, βρασμένο, τηγανισμένο, ψημένο.

Η αναισθησία είναι μια λοίμωξη που περιλαμβάνει παράσιτα που επηρεάζουν τη γαστρεντερική οδό. Προκαλείται από την κατανάλωση ωμών ή μη ψημένων θαλασσινών που περιέχουν προνύμφες νηματώδους. Τουλάχιστον δέκα περιπτώσεις της ασθένειας εμφανίζονται ετησίως. Η αναισθησία μπορεί εύκολα να προληφθεί με το μαγείρεμα σε θερμοκρασίες άνω των 60 ° C ή με την κατάψυξη της τροφής στους -35 ° C ή χαμηλότερη για 15 ώρες, καθώς και με εμβάπτιση σε κατάψυξη σε θερμοκρασίες μέχρι -20 ° C ή χαμηλότερες για επτά ημέρες.

Αλλά εάν ένας σολομός οποιασδήποτε φυλής καλλιεργείται σε ένα αγρόκτημα, τότε μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Ο λόγος για τον οποίο τέτοια ψάρια δεν έχουν μολυνθεί από αυτά τα σκουλήκια είναι ότι η μόλυνση μεταδίδεται μέσω θήρας και επειδή ο σολομός στο αγρόκτημα τρώει θερμικώς επεξεργασμένα τρόφιμα, δεν αρρωσταίνει.

Πώς να ψήσετε σολομό στο φούρνο με τυρί, δείτε παρακάτω.

http://eda-land.ru/losos/chto-za-ryba/

Ποιος είναι ψάρια σολομού; Είδη σολομού

Ποιος από εμάς δεν του αρέσει το κόκκινο ψάρι; Ένα χαβιάρι αξίζει κάτι! Όμως, δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ελάχιστα για τον ίδιο τον σολομό, τον τρόπο ζωής τους και ποια είδη είναι πραγματικά σολομός. Ως ιχθυολόγος, ήρθα σε επαφή με πολλά διαφορετικά μέλη της οικογένειας του σολομού τόσο θεωρητικά όσο και "ζωντανά" και ως εκ τούτου θεωρώ ότι είναι καθήκον μου να διευκρινίσω αυτό το ζήτημα. Σε αυτή τη θέση, θα μάθετε τι είδους σολομός ψαριών, ποιους τύπους σολομού και πώς διαφέρουν.

Περιεχόμενα:

Υπάρχει σολομός ψαριών;

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι αναρωτιούνται τι είδους ψάρια είναι - σολομός. Ας προσδιορίσουμε αμέσως ότι ο σολομός αναφέρεται σε οποιοδήποτε ψάρι από δύο γένη της οικογένειας σολομού (Salmonidae) - το γένος του σολομού του Ειρηνικού (Oncorhynchus) και το ευγενές γένος σολομού (Salmo). Μερικές φορές η λέξη "σολομός" περιλαμβάνεται άμεσα στα ασήμαντα ονόματα ορισμένων από αυτά τα είδη ψαριών, όπως για παράδειγμα ο σολομός χάλυβα - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) ή ο σολομός του Ατλαντικού (γνωστός και ως σολομός) - γνωστός ως σολομός (Salmo salar). Ίσως ο σολομός ονομάζεται πιο συχνά απλά σολομός, δηλαδή ένα συγκεκριμένο είδος.

Ο σολομός είναι διαφορετικός

Η λέξη "σολομός" προέρχεται από την ινδοευρωπαϊκή λέξη χαλαρή και σημαίνει "στίγματα", "στίγματα". Στη ρωσική, η λέξη "σολομός" μέχρι τον 16ο αιώνα ήταν θηλυκή, τώρα - αρσενική. Το όνομα της οικογένειας σολομού - Salmonidae - προέρχεται από το λατινικό σαλιγκάρι - άλμα και σχετίζεται με τη συμπεριφορά αναπαραγωγής (βλέπε λεπτομέρειες στην παρακάτω ενότητα). Αναπαραγωγή και μετανάστευση σολομού).

Είδη σολομού

Η οικογένεια του σολομού, εκτός από τα δύο γένη σολομού, περιλαμβάνει επίσης ταγιά, λενκί, σιρόπια, σιρόπι και παλίκια. Αλλά, επαναλαμβάνω, εδώ μιλάμε μόνο για τον σολομό - τον Ειρηνικό (Oncorhynchus) και τον ευγενή (Salmo). Παρακάτω είναι μια σύντομη περιγραφή και οι κύριες διαφορές μεταξύ αυτών των γενών.

Σολομό του Ειρηνικού (Oncorhynchus). Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τον ροζ σολομό, τον σολομό καμουφλάζ, τον σολομό coho, το sim, τον σολομό, το chinook και αρκετούς αμερικανικούς σολομούς που ζουν στα νερά μας. Εκπρόσωποι αυτού του γένους γεννιούνται μία φορά στη ζωή τους και πεθαίνουν αμέσως μετά την αναπαραγωγή τους.

Ο Νέρκα είναι ο λαμπρός εκπρόσωπος του σολομού της Άπω Ανατολής

Ο ευγενής ή ο πραγματικός σολομός (Salmo), αντίθετα από τους ομολόγους τους στο Ειρηνικό, μετά την αναπαραγωγή, κατά κανόνα, δεν πεθαίνουν και μπορούν να αναπαραχθούν αρκετές φορές στη διάρκεια της ζωής τους. Αυτή η ομάδα σολομού περιλαμβάνει γνωστό σολομό και πολλά είδη πέστροφας.

Σολομός - μεγάλος ευγενής σολομός

Αναπαραγωγή και μετανάστευση σολομού

Όλος ο σολομός αναπτύσσεται σε γλυκό νερό. Μετά την εκκόλαψη, το γαρύφαλλο μεγαλώνει και είτε παραμένει στο ίδιο σώμα με το νερό που γεννήθηκε (σε κατοικίες σολομού), είτε κυλά στη θάλασσα (μορφές με διέλευση), όπου γίνονται λίπος και γίνονται ενήλικα ψάρια. Έχοντας φθάσει στην εφηβεία, ο σολομός αυτός επιστρέφει στον ποταμό, όπου αναπαράγονται. Οι περισσότεροι σολομοί προσπαθούν να επιστρέψουν στο ίδιο ποτάμι όπου γεννήθηκαν, και μερικοί (για παράδειγμα, σολομός sockeye) - ακόμη και στο ίδιο έδαφος αναπαραγωγής. Αυτή η συμπεριφορά ονομάζεται "homing" ("homing", από home-home).

Αναγέννηση του σολομού - μάζα yavlon, αλλά βραχυπρόθεσμα

Διατροφή σολομού

Οι νεαροί και οι μορφές κατοικίας (γλυκού νερού) τρέφονται με έντομα, χαβιάρι και ψάρια. Ο σολομός των ενηλίκων κατά τη διάρκεια της σίτισης στη θαλάσσια τροφή εκπαιδεύει μικρότερα ψάρια και ασπόνδυλα.

Ψάρεμα και καλλιέργεια σολομού

Όλοι οι σολομοί είναι πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Η μεταφορά σολομού συλλέγεται στη θάλασσα, καθώς όταν μετακινείται από αλμυρό θαλασσινό νερό σε γλυκό νερό, το κρέας τους χάνει κάποια γεύση. Ως αντικείμενο ερασιτεχνικού σολομού, κατά τη γνώμη μου, το πιο ενδιαφέρον ψάρι.

Λόγω της παράδοσης του σολομού να επιστρέψει για την αναπαραγωγή στο γηγενή ποτάμι τους (homingu), σολομός εκτρέφονται σε εργοστάσια ψαριών. Ένα εργοστάσιο ψαριών είναι συνήθως χτισμένο σε ένα ποτάμι. Αλιεύεται η αναπαραγωγή των ψαριών, λαμβάνεται ωοτοκία και γονιμοποιείται. Λαμβάνονται μετά την επώαση, τα αυγά του γόνου αναπτύσσονται και απελευθερώνονται πίσω στο ποτάμι. Το τηγανίζουμε στη θάλασσα, τροφοδοτούμε τους εαυτούς τους και μετά από ένα ή μερικά χρόνια επιστρέφουν στον ποταμό τους. Λόγω αυτής της προσέγγισης, το ποσοστό επιβίωσης του νεαρού σολομού αυξάνεται σημαντικά.

Οι κατοικίες (γλυκού νερού) μορφές σολομού, όπως η πέστροφα, εκτρέφονται σε ιχθυοτροφεία από τη στιγμή της ωοτοκίας έως ότου τα ενήλικα ψάρια είναι έτοιμα προς πώληση.

Πραγματικά, όλα. Τώρα ξέρετε ποιος είναι ο σολομός και ποια είναι. Εν κατακλείδι, σας προσφέρω ένα σύντομο ενημερωτικό βίντεο σχετικά με τη ζωή του σολομού.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Σολομός Περιγραφή και γενικά χαρακτηριστικά

Ποντιακά ψάρια, αντιπροσωπευτικά της οικογένειας σολομού. Ένα άλλο όνομα για τον σολομό σε ορισμένες περιοχές είναι ο σολομός. Το είδος αυτό διανέμεται στους ωκεανούς του Ατλαντικού και της Αρκτικής, μπορεί επίσης να βρεθεί στη Λευκή και Βαλτική Θάλασσα.

Το μέσο βάρος των ατόμων κυμαίνεται μεταξύ 8 χιλιογράμμων, αν και μερικοί μπορούν να ζυγίζουν περισσότερο από 30 κιλά. Αναπαραγωγή σολομού στις λεκάνες του ποταμού: το Νέβα, το Κόλα, τη Βόρεια Δρίνια και πολλά άλλα. Στα ύδατα της Μαύρης Θάλασσας υπάρχει ένα είδος σολομού που μοιάζει με πέστροφα. Μπορεί να ζυγίζει μέχρι 7 χιλιόγραμμα, σε σπάνιες περιπτώσεις φτάνει μέχρι το 24. Ο σολομός της Κασπίας μπορεί να βρεθεί στην Κασπία Θάλασσα, το βάρος του οποίου είναι κατά μέσο όρο 14 κιλά. Η αναπαραγωγή πηγαίνει στα ρέοντα ποτάμια - Kuru, Terek, Svir. Το βάρος του σολομού της λίμνης είναι πολύ μικρότερο από άλλα είδη και, κατά μέσο όρο, φτάνει τα 4 κιλά, το μέγιστο είναι 12. Ο σολομός είναι τυπικός εκπρόσωπος των μεταναστευτικών ψαριών. Ζει συνεχώς σε λίμνες ή θάλασσες, μόνο με σκοπό την αναπαραγωγή ψαριών που ανεβαίνει κατά μήκος των ποταμών.

Ψάρια σολομού

Υπό την ονομασία Σολομός ταιριάζει σε ολόκληρη την οικογένεια ειδών ψαριών διαφόρων μορφών και μεγεθών. Χωρίς να είναι ιχθυολόγος, είναι δύσκολο να καταλάβουμε τι είναι "κόκκινο ψάρι" και τι δεν είναι. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις που σχετίζονται με τον σολομό.
Αυτό δεν είναι ένα ορισμένο όνομα, αλλά πολλά είδη συνδυάζονται σε μία οικογένεια ομίλων. Σύμφωνα με τον ορισμό εμπίπτουν διάφορα υποείδη με διαφορετικούς εκπροσώπους του σχήματος και του μεγέθους.

Τις περισσότερες φορές, αναφέροντας, άνθρωποι σολομού σημαίνουν δύο κύρια είδη οικογένειας σολομού, δηλαδή:
- Ειρηνικός - το γένος καθορίζεται από το κούρεμα του Ειρηνικού Ωκεανού, οι λαμπροί εκπρόσωποι του ροζ σολομού, του σολομού sockeye και του σολομού chum μπορεί να θεωρούνται εξέχοντες εκπρόσωποι.
- ευγενής - ο σολομός ονομάζεται πιο συχνά σολομός · στις περισσότερες περιπτώσεις, σημαίνει σολομός.

Συχνά αυτή η λέξη περιλαμβάνεται στο πλήρες όνομα του ατόμου, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του. Για παράδειγμα, σολομός Ατλαντικού ή χάλυβα.
Έχοντας διαπιστώσει ότι είναι η οικογένεια ομάδων που εμπίπτει στον ορισμό και όχι τον συγκεκριμένο τύπο, αξίζει να γνωρίζουμε λεπτομερέστερα τα πάντα που συνδέονται με αυτό το όνομα.

Προέλευση

Ο Ιχθείς είναι ένας από τους πρώτους εκπροσώπους της ζωής που προέρχεται από την προέλευση της ιστορίας. Παρόλο που δεν υπάρχουν συγκεκριμένα στοιχεία για τη δημιουργία μιας συγκεκριμένης μορφής. Οι επιστήμονες συχνά υποστηρίζουν το είδος των ζώων που είναι ένα συγκεκριμένο ζώο. Ο σολομός δεν αποτελεί εξαίρεση, λόγω της στενής ομοιότητας στη δομή με τις ρέγγες. Αυτή ήταν η αιτία πολλών ταξιδιωτών. Υπάρχουν ακόμη ταξινομήσεις όπου και οι δύο οικογένειες δεδομένων βρίσκονται στην ίδια σειρά.

Σύμφωνα με την έρευνα και τις παραδοχές της ιχθυολογίας, ο σολομός ξεκίνησε την ιστορία του περίπου 145 εκατομμύρια χρόνια π.Χ. Αυτά τα στοιχεία χρονολογούνται από τον μακρινό πρόγονο, ενώ ο διαχωρισμός σε οικογένειες, συνέβη πολύ αργότερα, πιθανώς κατά την περίοδο από 62 έως 25 εκατομμύρια χρόνια π.Χ.
Η ίδια η λέξη προέρχεται από την ινδοευρωπαϊκή "λάκα" - που σημαίνει στίξη ή ψεκασμό. Αυτή η ρίζα είναι παρούσα στην παλαιά σλαβική εκκλησία, από την οποία έρχεται ο σύγχρονος ήχος, "lak'-so-s". Αποδεικνύεται ότι η λέξη "σολομός" σήμαινε την παρουσία εξωτερικών σκοτεινών σημείων.

Περιγραφή

Τα σολομοειδή έχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά με τα οποία αναγνωρίζονται:
- η παρουσία ενός λίπους πτερύγιο, δεν ακτίνες?
- η δυνατότητα αλλαγής χρωμάτων και εμφάνισης εξαρτάται από τις συνθήκες των οικοτόπων.

Σε γενικές γραμμές, τα άτομα έχουν σχήμα επιμήκους αμαξώματος, καλύπτοντας με κλίμακες από την ουρά στο κεφάλι, γυμνό κεφάλι με κεραίες. Υπάρχει μια πλευρική γραμμή - ένα βασικό χαρακτηριστικό του κτιρίου.

Τοποθεσία αποθεμάτων:
- τα κοιλιακά πτερύγια βρίσκονται στο μεσαίο τμήμα της κοιλιάς, έχουν από 6 ακτίνες και περισσότερο.
- στην κάτω θέση του θώρακα είναι τα θωρακικά πτερύγια χωρίς ακτίνες.
- ένα πραγματικό ραχιαίο πτερύγιο στο κεντρικό τμήμα της πλάτης, με δέκα ή περισσότερες ακτίνες.
- το πτερύγιο λίπους βρίσκεται ακριβώς πίσω από ένα πραγματικό ραχιαίο πτερύγιο, χωρίς ακτίνες.
- πρωκτικό πτερύγιο - απέναντι από το πτερύγιο λίπους

Το κρανίο δεν είναι πάντα ένα οστό, σε μια σημαντική περιοχή μπορεί να υπάρχει μια βάση χόνδρου. Το στόμα συνορεύει με δύο ζεύγη οστών, το άνω και το πρόσθιο τοξοειδές.

Το συνολικό μήκος ενός εκπροσώπου αυτής της οικογένειας μπορεί να ποικίλει, μερικές περιπτώσεις να φτάνουν τα 2 μέτρα. Σύμφωνα με το μέγεθος του μέσου βάρους φτάνει τα 70 κιλά, ορισμένοι εκπρόσωποι έχουν σπάσει και αυτό είναι ένα ρεκόρ. Τα μικρά άτομα ζουν από 2 έως 5 έτη, μεγάλα - έως 15 έτη.

Κάτοχος αρχείου για το μέγεθος και το προσδόκιμο ζωής - taimen. Σύμφωνα με την έρευνα, έζησε για περισσότερα από 50 χρόνια. Ήταν μήκους 2,5 m, βάρους άνω των 100 kg.

Κύκλος ζωής

Στην ποικιλία της οικογένειας υπάρχουν σολομοί γλυκού νερού και μεταναστευτικά. Λόγω του γεγονότος ότι η αναπαραγωγή γίνεται πάντα σε γλυκό νερό, κάθε υποείδος συμπεριφέρεται διαφορετικά.

Μόνο από τη στιγμή της εκκόλαψης από τα αυγά παραμένει στην ίδια δεξαμενή. Στο μέλλον, ξοδεύουν τη ζωή τους σε αυτό. Αυτές οι μορφές της οικογένειας ονομάζονται κατοικίες.

Περνώντας - από τη στιγμή της εκκόλαψης, αποστέλλονται στα θαλάσσια νερά των θαλασσών που μεταφέρονται από το ρεύμα, όπου αναπτύσσονται σε ενήλικα ψάρια και επιστρέφουν στο θάνατο.

Τρέφονται και ζουν τηγανητά διάφορα έντομα, αυγά μικρών σκλάβων. Μόλις βρεθούν στη θάλασσα, οι μεγάλοι εκπρόσωποι γίνονται κυνηγοί για όλα τα είδη των σχολικών μικροδουλών και χωρίς σπονδυλωτά. Οι ενήλικες το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους είναι στη θάλασσα, όπου κερδίζουν βάρος με ενεργό σίτιση. Μόνο μετά την επίτευξη της "παλιάς" ηλικίας, επιστρέφουν στα ιθαγενή τους νερά για αναπαραγωγή.

Χωρίς αναπαραγωγή

Οι περισσότεροι μετανάστες σολομού παράγουν απογόνους μόνο μία φορά σε όλη τους τη ζωή, πεθαίνουν και ωοτοκούν. Υπάρχουν εξαιρέσεις μεταξύ του σολομού, μερικοί εκπρόσωποι αυτού του είδους γεννιούνται μέχρι και τέσσερις φορές. Αλλά αυτές είναι σπάνιες περιπτώσεις που επιβεβαιώνουν τον γενικό κανόνα.

Σημαντικές αλλαγές συμβαίνουν με τους chum, ροζ και άλλους αντιπροσώπους προτού να σταλούν στο spawn. Η μεταμόρφωση υφίσταται το εσωτερικό μέρος του σώματος και την εμφάνιση.

Το σώμα αλλάζει χρώμα, εμφανίζονται έντονοι ήχοι, εξαφανίζεται η ασημένια, εμφανίζονται μαύρα ή κόκκινα στίγματα. Τα αρσενικά μπορεί να αρχίσουν να σχηματίζουν ένα χτύπημα στην πλάτη. Ο ρόδινος σολομός πήρε το όνομά του ακριβώς λόγω αυτού του χαρακτηριστικού. Οι σιαγόνες επίσης υποβάλλονται σε αλλαγές, γίνονται αγκιστρωμένες, και τα δόντια πιο στρογγυλεμένα.

Την ίδια στιγμή, τα εσωτερικά όργανα αλλάζουν, τα έντερα, το στομάχι και το ήπαρ εκφυλίζονται. Οι μυϊκοί ιστοί αποκτούν μεγαλύτερη ελαστικότητα και περιεκτικότητα σε λιπαρά, με αποτέλεσμα το κρέας να χάνει το χρώμα και την αξία της γεύσης.

Ταξινόμηση

Η οικογένεια χωρίζεται σε τρεις υποοικογένειες, και συγκεκριμένα:
- σολομός ·
- whitefish;
- hariusovye.

Επιπλέον, πραγματοποιείται η κατανομή ανά φύλο:
- Ειρηνικός - ο κύριος οικότοπος προέρχεται από το όνομα. Έχουν κλίμακες μικρών και μεσαίων μεγεθών. Αυγά με πορτοκαλί σκιά. Το βασικό χαρακτηριστικό είναι ο θάνατος μετά την ωοτοκία. Οι εκπρόσωποι είναι - ροζ, chinook, chum, sockeye, coho.
- Ο πραγματικός σολομός έχει λιγότερες ακτίνες στα πτερύγια, οι νέοι έχουν δόντια στο πίσω μέρος του στόματος. Παρά την αλλαγή του χρώματος κατά την περίοδο ζευγαρώματος, η περίοδος αναπαραγωγής δεν καταστρέφεται. Ενδιαιτήματα Ειρηνικού και Ατλαντικού Ωκεανού. Δεν συναντάται σπάνια: Άραλ, Βαλτική, Μαύρη, Κασπία. Χαρακτηρίζονται από πλούσιες χρωματικές κλίμακες.
- Holtz - μια ποικιλία που έλαβε το όνομά της λόγω εμφάνισης. Πολύ μικρές κλίμακες δημιουργούν μια αίσθηση της πλήρους απουσίας του. Η ομάδα τους περιλαμβάνει δεκάδες είδη, μπορεί να είναι κατοικημένη και να περπατήσει μέσα.

Η πέστροφα (λατινική trutta) είναι ένα συλλογικό όνομα. Συνδυάζει διάφορα είδη ψαριών της ίδιας οικογένειας.

Υποοικογένεια σαλμονιδών

Τα ψάρια με ραβδώσεις που ανήκουν στην οικογένεια σολομού είναι ζωηρές εκπροσώπους του είδους τους, με όλα τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα. Τα περισσότερα από αυτά είναι η αλιεία, η οποία καταλαμβάνει ηγετικές θέσεις προτεραιότητας. Θα πρέπει να σημειωθεί γεύση σολομού, αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο.

Ο ροζ σολομός είναι το πιο ζωντανό παράδειγμα. Ενδιαιτήματα - τα ύδατα του Ειρηνικού Ωκεανού, τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη της Ιαπωνίας και της θάλασσας του Okhotsk, οι ακτές της Καμτσάτκα. Είναι σχετικά μη μεγάλο και φτάνει το 76 cm, το μέγιστο βάρος 5,5 kg. Η εμφάνιση μεταβάλλεται ανάλογα με τον οικότοπο, για παράδειγμα, όταν βρίσκονται σε ανοιχτά θαλάσσια ύδατα, οι κλίμακες γίνονται ελαφρές και αποκτούν ξεχωριστές σκοτεινές κηλίδες. Όπως όλοι οι χρόνοι που περνούν, η ωοτοκία απαιτεί προφανείς αλλαγές. Ροζ σολομός, που πηγαίνει κάτω στα ποτάμια, αποκτά μια καφέ απόχρωση, και το κεφάλι και τα πτερύγια γίνονται μαύρα. Τα αρσενικά στην περίοδο της ωοτοκίας αναπτύσσουν έναν πολύ αξιοπρόσεχτο κύρτωμα και τροποποιούν τη γνάθο.

Η υποοικογένεια σολομού περιλαμβάνει επίσης: σολομό chum, σολομό sockeye, σολομό coho, σολομό chinook, σολομό, kuzhma, λίμνη πέστροφα, char και άλλα.

Υποοικογένεια sigovye

Sigovy, είναι περισσότερα από σαράντα είδη, τα βασικά χαρακτηριστικά των οποίων είναι:
- το σώμα πιέζεται προς τα πλάγια.
- μικρό κεφάλι?
- γεωμετρικά στρογγυλά μεγάλα μάτια.
- μικρό στόμα.
Το Whitefish έχει μια ασημένια αντανάκλαση των ζυγών από μπλε-πράσινο έως καφέ. Μπορούν να αναπτυχθούν σε ένα πολύ εντυπωσιακό μέγεθος σε μήκος και να ζυγίζουν περισσότερο από δέκα κιλά. Ο οικοτόπος είναι πολύ ευρύς από το βόρειο τμήμα της Αμερικής μέχρι την Ασία, ενώ τα whitefish αγαπούν το καθαρό και το κρύο νερό. Τα Whitefish είναι αρπακτικά ζώα που κυνηγούν στις διασταυρώσεις της ροής του νερού, προτιμώντας βάθη και καταθλίψεις.

Εκπρόσωποι των λευκών ψαριών είναι: nelma, muksun, omul, pelyad, ευρωπαϊκές λευκές σαρδέλες, λευκός σιβηρικός, λευκός ουσσούρι, λευκός, πρησμένος και άλλοι.

Η απάνθρωπη οικογένεια

Υποοικογένεια πολύ όμορφα ψάρια. Πολλοί ιχθυολόγοι διαχωρίζουν τη συρρίκνωση από τα σολομοειδή, θεωρώντας ότι είναι απομονωμένα.

Η εμφάνιση της γραμμοσυγκόλλησης ποικίλει σημαντικά ανάλογα με τη δεξαμενή. Συνήθως, η πλάτη έχει σκούρο πράσινο, γκρίζο-πράσινο σκιά, έντονο ραχιαίο πτερύγιο με πολλαπλές ακτίνες, μέχρι και 24 κομμάτια. Ο κορμός και το περιτόναιο είναι ελαφρύτεροι, υπάρχουν διαμήκεις λωρίδες από το κεφάλι στην ουρά.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του grayling είναι το ραχιαίο πτερύγιο, φωτεινό και μαζικό. Grayling δεν είναι ένα μεγάλο άτομο, αν και έθεσε αρχεία με βάρος πάνω από 6,5 κιλά, πιο συχνά υπάρχουν ουρές βάρους 1-2 κιλά.

Προτιμά καθαρό και κρύο νερό. Ο μεγαλύτερος αριθμός γνωστών εκπροσώπων του υποείδους ζει στη Ρωσία. Το Grayling συνήθως καταλήγει σε ποτάμια και λίμνες με βραχώδη βυθό. Βρίσκεται σχεδόν παντού στη Ρωσία, όπου οι συνθήκες αντιστοιχούν στις προτιμήσεις του.

Οι Khariusovs περιλαμβάνουν: Σιβηρίας, αργά - Σιβηρίας, Ευρωπαϊκή, λευκή Baikal, Καμτσάτκα, Αλάσκα και Μογγολική grayling. Τα ονόματα ορίζουν την περιοχή του οικοτόπου.

Ο κύκλος ζωής διαφόρων ειδών συγκλίνει γενικά, αλλά εξακολουθεί να διαφέρει ανάλογα με τον οικοτόπο.

Ο σολομός αναπαραγωγής αρχίζει να φτάνει τα 4-6 χρόνια. Γι 'αυτό, ανυψώνει τα ρέματα για μεγάλη απόσταση. Ανάλογα με τη μορφή ("άνοιξη" ή "χειμώνα"), τα ψάρια αρχίζουν να αναπαράγονται το καλοκαίρι ή το τέλος του φθινοπώρου. Η περίοδος πριν την ωοτοκία διεξάγεται συνήθως σε ρηχούς γρήγορους ποταμούς με αμμώδη βάση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια χάσουν βάρος, το κρέας γίνεται όλο και πιο απαλό. Για να βάλει τα αυγά, το θηλυκό τραβά έξω μια τρύπα στο έδαφος, το οποίο χύνεται όταν η ωοτοκία έχει τελειώσει. Μετά την ωοτοκία, τα άτομα χάνουν ακόμα μεγαλύτερο βάρος, και κάποιοι πεθαίνουν εντελώς. Το υπόλοιπο κοπάδι επιστρέφει κατάντη, ή παραμένει σε πιο ήσυχες περιοχές όπου κερδίζει βάρος.

Χαρακτηριστικά αλιείας

Ο σολομός αλιεύεται μόνο σε ποτάμια, επειδή είναι πολύ δύσκολο να φτάσετε στο κοπάδι στη θάλασσα ή τη λίμνη. Μπορείτε να πάρετε ένα ψάρι σε μια περιστροφή με μια άκαμπτη ράβδο με τα δύο χέρια, ή τρέξιμο γάιδαρο. Συνιστάται να επιλέξετε ένα βαρύ δόλωμα, επειδή τα ψάρια ακουμπούν ενεργά κοντά στον πυθμένα. Επιλέγοντας το χρώμα του δολώματος, συνιστάται να προτιμάτε τον ασημένιο και τον κόκκινο χαλκό. Το δόλωμα πρέπει να αντιστοιχεί στο βάθος και τη ροή του ποταμού. Το πιο συναρπαστικό και διασκεδαστικό παιχνίδι επιτυγχάνεται αν το δόλωμα φτάσει στο κάτω μέρος υπό γωνία 45 μοιρών και ρίχνεται κατά μήκος του ρεύματος. Αφού το ψάρι γαντζώσει, βυθίζεται στο κατώτατο σημείο, κουνάει το κεφάλι του και πηδάει από το νερό. Τα αρσενικά μπορούν να κάνουν ξαφνικές κινήσεις, βυθίζοντας πάνω τους.

Ο σολομός περισσότερο από άλλα αρπακτικά ψάρια παραμένει ισχυρός, οπότε είστε υπομονετικοί.

http://nhnch.com/ryby/losos/

Σολομός: Τι είδους ψάρι είναι αυτό

Τα κόκκινα ψάρια κατέχουν σημαντική θέση στην ανθρώπινη διατροφή. Ο σολομός - ένας από αυτούς τους αντιπροσώπους, έχει ένα διατροφικό, νόστιμο και τρυφερό κρέας. Πληροφορίες για τον σολομό, το είδος του ψαριού, πώς φαίνεται, όπου ζει, όχι όλοι οι αναγνώστες. Παρακάτω στο άρθρο, μπορείτε να μάθετε πολλά χρήσιμα πράγματα για αυτό το νόστιμο προϊόν ψαριών.

Περιγραφή του μοιάζει με ένα σολομό

Πρόκειται για ένα είδος σολομού που συνδυάζει διάφορα υποείδη κόκκινου ψαριού. Τα ψάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γκουρμέ πιάτων. Οι μάγειρες γνωρίζουν πολλές συνταγές από κόκκινο κρέας. Η χαμηλή τιμή καθιστά το προϊόν προσιτό για άτομα με μέσο εισόδημα.

Το μέσο μήκος αυτών των ψαριών στο νερό κυμαίνεται από μερικά εκατοστά έως αρκετές εκατοντάδες. Το μεγαλύτερο βάρος αυτού του ατόμου είναι 68-70 κιλά. Η δομή του σολομού είναι παρόμοια με τους εκπροσώπους της herderiform. Προηγουμένως, ο σολομός ανατέθηκε σε αυτή τη σειρά, αργότερα κατανεμήθηκε σε μια ξεχωριστή ομάδα.

Το σώμα των ψαριών είναι επιμήκης, έχει συμπίεση από τις πλευρές, καλύπτεται με κυκλικές κλίμακες με χτένες που μοιάζουν με χτένες. Τα πτερύγια βρίσκονται στην περιοχή της κοιλιάς, ανήκουν στον τύπο πολλαπλών διαδρομών. Τα θωρακικά πτερύγια σε ενήλικα ψάρια είναι χαμηλά, δεν έχουν ακανθώδεις ακτίνες. Στη συνέχεια, υπάρχουν 2 πτερύγια στην πλάτη και ένα πρωκτικό. Λιπαρά πτερύγια - ένα σημαντικό χαρακτηριστικό όλων των σολομών.

Η στοματική κοιλότητα αποτελείται από 4 οστά, το έντερο έχει πολλά προσαρτήματα. Τα περισσότερα ψάρια έχουν σαφή βλέφαρα. Ο χόνδρος ξεχωρίζει στο κρανίο και υπάρχουν πολλές διαδικασίες που δεν συνδέονται με τους σπονδύλους.

Σολομός: φωτογραφία ψαριών

Είδη σολομού

Το όνομα "σολομός" έχει ινδοευρωπαϊκή προέλευση, από τη λέξη "χαλαρή", μεταφρασμένη ως "στίγματα", "σπρέι". Στη Ρωσία η λέξη είχε θηλυκό φύλο και μόνο τον 16ο αιώνα άρχισε να θεωρείται αρρενωπός. Η λατινική ονομασία Salmonidae - η επονομαζόμενη οικογένεια σαλμονιδών, μεταφράζεται ως "άλμα", εξηγώντας τη συμπεριφορά των ατόμων κατά την αναπαραγωγή.

Η οικογένεια σολομού περιλαμβάνει πολλά ψάρια, ο κατάλογος των ειδών είναι εκτεταμένος και διαιρούνται από τον οικότοπό τους σε:

  • Ο σολομός της Καμτσάτκα.
  • Νορβηγικό σολομό ·
  • ειρηνικό σολομό ·
  • Σολομός της Βαλτικής ·
  • Σολομός της Κασπίας ·
  • Σολομός Μαύρης Θάλασσας.

Η οικογένεια αυτών των εκπροσώπων των ψαριών σολομού περιλαμβάνει:

Πού είναι ο σολομός;

Ο σολομός είναι το είδος του ποταμού ή του θαλάσσιου ψαριού είναι μια δύσκολη ερώτηση. Η φυλή ανήκει στους κατοίκους του γλυκού νερού, κολυμπούν στις θάλασσες, αλλά προτιμούν να αναπαράγονται σε ποτάμια. Συχνά, όταν μετακινούν μια πηγή νερού σε άλλη, τα ψάρια χάνουν τη ζωή τους.

Ο κύριος βιότοπος των ψαριών σολομού είναι ο Ειρηνικός και ο Ατλαντικός Ωκεανός. Στο σολομός του Ατλαντικού εκπροσωπείται κυρίως σολομό στον Ειρηνικό Ωκεανό και τις ακτές της Ρωσίας (Καμτσάτκα, Sakhalin, Κουρίλες), βρίσκονται sockeye, σολομός, σολομός Chinook. Τα ψάρια εμφανίζονται στο μεσαίο και βόρειο γεωγραφικό πλάτος του βόρειου ημισφαιρίου, και γενικά γεννιούνται στην Καμτσάτκα.

Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, οι σαλμονίδες βρίσκονται στη λεκάνη του Αρκτικού Ωκεανού, στη Θάλασσα του Μπάρεντς, στη Θάλασσα του Okhotsk, στο έδαφος του Chukotka και στον ποταμό Amur. Αμερικανοί, Καναδοί και Ιαπωνέζοι αλιεύουν αυτό το σολομό στα Αλεούσια Νησιά, στην Αλάσκα, στο Ακρωτήριο Krusenstern και στη Χερσόνησο του Κεντ. Αυτές οι πηγές γλυκού νερού χαρακτηρίζονται από χαμηλές θερμοκρασίες και κακή παροχή τροφίμων, έτσι ώστε τα ψάρια κολυμπούν στη θάλασσα.

Τρόπος ζωής

Σολομός - ένα άτομο που ανήκει στον τύπο του μεταναστευτικού πληθυσμού, ζει συνεχώς σε θαλάσσιες πηγές ή σε λίμνες. Σε αυτά τα νερά γλυκού νερού κολυμπούν για χάρη της αναπαραγωγής. Μετά την ηλικία των πέντε ετών, αποπλέουν σε ταχείας ροής, όπου ανεβαίνουν αρκετά χιλιόμετρα. Για στάθμευση επιλέγονται ήρεμες και ρηχές θέσεις με αμμώδη ή βραχώδη βάση.

Στους χώρους αναπαραγωγής του σολομού, ο χρωματισμός αλλάζει σε πιο σκοτεινό, σχηματίζεται ένα ιδιόμορφο άγκιστρο στο σαγόνι, το οποίο είναι ιδιαίτερα αισθητό στα αρσενικά. Λόγω της κακής διατροφής αυτή τη στιγμή, το χρώμα του κρέατος γίνεται λιγότερο κορεσμένο, η συνολική ποσότητα λίπους μειώνεται. Το κρέας χάνει σε ποιότητα, διότι κατά την αναπαραγωγή απαγορεύεται η αλιεία σολομού.

Η συνολική διάρκεια ζωής των ψαριών σολομού είναι 10 χρόνια, πολλά άτομα ζουν έως και 25 χρόνια. Το μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής του taimen

Τι τρώει ο σολομός;

Τα πρώτα χρόνια ζωής του ατόμου βρίσκονται σε πηγές γλυκού νερού, τρώνε προνύμφες, σκουλήκια, ζωοπλαγκτόν, έντομα, καρκινοειδή, γόνου και μαλάκια. Αν ο οικότοπος είναι αρκετά άνετος, ο σολομός μπορεί να εγκαταλείψει το ποτάμι στο δεύτερο έτος της ζωής του, φθάνοντας σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος. Σε ψυχρές συνθήκες, αυτή η φορά μπορεί να καθυστερήσει από 6 σε 8 χρόνια, επειδή ορισμένα άτομα παραμένουν για πάντα στα ποτάμια. Όταν το μήκος του σώματος φτάσει τα 20-30 εκατοστά, τα άτομα μετακινούνται στη θάλασσα με κοπάδια.

Εδώ, ο σολομός οδηγεί έναν αρπακτικό τρόπο ζωής. Τρέφονται με μικρά ψάρια: σαρδελόρεγγα, moyvilla, ρέγγα της Βαλτικής, μύριζα, gerbil. Το κύριο μέρος αυτής της μικρής πανίδας ζει στον Καναδά και τη Γροιλανδία, τα ψάρια κερδίζουν το κύριο βάρος μέσα σε 4 χρόνια.

Αναπαραγωγή και ωοτοκία

Η αναπαραγωγή σολομού και αναπαραγωγής μπορεί να επαναληφθεί έως και 5 φορές ανά άτομο. Τέτοια ψάρια, όπως ο σολομός coho, σολομός chum, ροζ σολομός, σολομός chinook πεθαίνουν αμέσως μετά την αναπαραγωγή. Η σεξουαλική ωριμότητα σολομού αρχίζει από 2-7 χρόνια. Η ταχύτητά του εξαρτάται από την ανάπτυξη των νεαρών ζώων στο γλυκό νερό και την αφθονία της διατροφής σε γλυκό νερό. Συνήθως η ωοτοκία λαμβάνει χώρα τον Οκτώβριο - Δεκέμβριο, όταν η μέση θερμοκρασία νερού είναι 0 - 6 μοίρες. Ανάλογα με την ηλικία των ψαριών, ο χρόνος αναπαραγωγής ποικίλλει σημαντικά.

Σολομός: τα οφέλη και η βλάβη

Τα ψάρια εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα, αναγνωρίστηκαν ως ένα πολύτιμο προϊόν. Περιλαμβάνεται στα είκοσι καλύτερα προϊόντα για ανθρώπινη διατροφή. Το υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης ανήκει στις ευεργετικές ιδιότητες του σολομού, η περιεκτικότητά του είναι 20 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή η ημερήσια δόση 40% για τον άνθρωπο.

Τα ψάρια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών:

  • καρδιαγγειακή;
  • θυρεοειδούς αδένα.
  • ψυχικές διαταραχές.

Τα κύρια συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα:

  • ωμέγα-3 (ημερήσια δόση 100%).
  • σελήνιο.
  • πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Μαζί με τις θετικές ιδιότητες του προϊόντος, υπάρχουν αρνητικά:

  1. Περιέχει τοξικές ουσίες (ιδιαίτερα πολλές από αυτές σε καπνιστή μορφή).
  2. Προκαλεί σοβαρές αλλεργίες σε πάσχοντες από αυτή την ασθένεια.
  3. Περιέχει πουρίνες, που επιδεινώνουν τη ροή της ουρικής αρθρίτιδας.
  4. Περιλαμβάνεται στον επιβλαβή υδράργυρο.

Σολομός: θερμίδες και θρεπτική αξία

Ο σολομός περιέχει ιχθυέλαιο - βιταμίνη D σε συνδυασμό με μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, που βοηθά στην ενίσχυση των οστών. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.

100 γραμμάρια σολομού περιέχει 206 kcal. Το προϊόν περιέχει 12 γραμμάρια λίπους, 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν σολομό:

Σολομός: τιμή για 1 κιλό

Το προϊόν θεωρείται προϊόν γκουρμέ, έχει προσιτή τιμή. Η μέση τιμή για 1 κιλό σολομού είναι 300 ρούβλια, ανάλογα με την περιοχή στην οποία πωλείται σολομός. Το βάρος του προϊόντος είναι περίπου 4-5 κιλά. Από αυτά τα ψάρια μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά γαστρονομικά πιάτα.

Ψάρεμα, αναπαραγωγή

Ο ευγενής σολομός κοστίζει πολλά χρήματα, έτσι κερδίζουν πολλά για την αναπαραγωγή τους. Λόγω της επιστροφής των ατόμων για αναπαραγωγή σε δεξαμενές ποταμών, τα ψάρια εκτρέφονται σε εργοστάσια ψαριών, είναι συνήθως χτισμένα σε ποτάμια. Τα ψάρια κολύμπι για την αναπαραγωγή αλιεύονται, ωοτοκούν και γονιμοποιούνται.

Τα τηγανητά που λαμβάνονται με επώαση αναπτύσσονται ελαφρά και απελευθερώνονται στον ποταμό. Ο Fry κολυμπάει στη θάλασσα και μετά από λίγα χρόνια επιστρέφουν στις πατρίδες τους, εδώ πιάνονται.

Τα είδη σολομού γλυκού νερού εκτρέφονται σε πολλά ιχθυοτροφεία. Αυτή η διαδικασία ξεκινάει κατά την περίοδο της γονιμοποίησης ωοτοκίας, και τελειώνει με την πώληση μεγάλων ατόμων. Για τον σολομό αναπαραγωγής χρειάζονται ακριβό, ειδικό εξοπλισμό, επειδή η αλιεία δεν έχει φτάσει σε πανταχού παρούσα ανάπτυξη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του σολομού και του σολομού;

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται, ο σολομός και ο σολομός: ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δύο τύπων θαλασσινών; Ο σολομός είναι μεγάλος, αλιεύεται τη στιγμή που φθάνει σε βάρος 6-7 κιλά. Αυτή, σε αντίθεση με τον σολομό, έχει μεγαλύτερη κλίμακα, το σχήμα του σφαγίου είναι επιμηκυμένο, με ένα μυτερό κεφάλι. Ο σολομός συνηθίζεται συνήθως στον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό και στο δυτικό τμήμα της Αρκτικής. Το βάρος του σολομού μπορεί να φτάσει τα 43 κιλά. Δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ του σολομού και του σολομού, επειδή το πρώτο ψάρι είναι ένα είδος αυτής της οικογένειας σολομού.

Συχνά προσπαθήστε να καταλάβετε: σολομός και πέστροφα που είναι το καλύτερο από αυτά τα θαλασσινά; Η πέστροφα έχει μια μεγάλη κοιλιά, ευρύ σώμα, έχει ένα κοντό και κολοβωμένο πρόσωπο. Η πέστροφα χαρακτηρίζεται από το σκοτεινό, πολύχρωμο χρώμα, την πλάτη και τις πλευρές με πρασινωπή απόχρωση, τα πτερύγια είναι μικρά, στρογγυλεμένα, οι κλίμακες είναι ρηχό σε σύγκριση με άλλα άτομα. Αυτά είναι τα κύρια χαρακτηριστικά των ατόμων, τα οποία απαντούν στην ερώτηση, ποια είναι η διαφορά μεταξύ σολομού και πέστροφας.

Συμπέρασμα

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τον σολομό, τι είδους ψάρια, σε σχετικά χαμηλή τιμή, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Διάσημοι σεφ ετοιμάζουν νόστιμα, θρεπτικά πιάτα από αυτό το απαλό ροζ κρέας. Αυτό το προϊόν δεν είναι ιδιότροπο για θερμική επεξεργασία, έτσι ώστε τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα, τηγάνισμα, stewing, ψήσιμο.

http://organikeda.com/losos-kakaya-eto-ryiba.html

Σολομός της Άπω Ανατολής: είδη, ιχθυοτόμοι στη Ρωσία

Τα βάθη της θάλασσας επηρεάζουν μια ποικιλία υποβρυχίων κατοίκων. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλά χιλιάδες είδη ψαριών που ζουν αποκλειστικά στις θάλασσες και τους ωκεανούς. Αλλά μόνο μερικά από αυτά δεν είναι εντελώς θαλάσσια. Ο σολομός της Άπω Ανατολής είναι ακριβώς ένα τέτοιο είδος που πηγαίνει στα σώματα γλυκού νερού για αναπαραγωγή. Συχνά ψάρια σε σχήμα σολομού βρίσκονται σε ποτάμια και λίμνες της Ρωσίας, οι οποίες περιλαμβάνονται στη λεκάνη του Ατλαντικού Ωκεανού, της Κασπίας Θάλασσας κ.λπ.

Η προέλευση των ψαριών και η περιγραφή

Ο σολομός είναι ένα πολύτιμο εμπορικό είδος ψαριών που ζει στο βόρειο τμήμα του Ατλαντικού, στα δυτικά του Αρκτικού Ωκεανού, στα δυτικά και στα νότια νερά της Κασπίας Θάλασσας. Συχνά, εκπρόσωποι του υποβρύχιου βασιλείου που ανήκουν στον σολομό μπορούν να βρεθούν στη Λευκή και Βαλτική Θάλασσα. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, οι πρόγονοι των ψαριών σολομού εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη Γη αρκετά εκατομμύρια χρόνια πριν, αλλά υιοθέτησαν τη σημερινή τους εμφάνιση πολύ αργότερα.

Περίπου 50 υποείδη ανήκουν σε αυτήν την οικογένεια ψαριών. Διαφέρουν στην εμφάνιση, το μέγεθος, το χρώμα και το σχήμα των ζυγών. Το μήκος των ψαριών μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα, ενώ υπάρχουν μικρότεροι εκπρόσωποι σολομού, τα σωματικά τους μεγέθη δεν ξεπερνούν τα 30 εκ. Το βάρος των ψαριών από την οικογένεια σολομού είναι επίσης ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα. Για παράδειγμα, ένας τύπος σολομού όπως πέστροφα ή σολομός μπορεί να ζυγίζει 65-70 κιλά.

Όσον αφορά τη δομή του σώματος, μοιάζει με ψάρια που μοιάζουν με σολομό:

  • συμπιεσμένο στις πλευρές του σώματος.
  • εκφραστική πλάγια όψη.
  • ασημένιες, εύκολα πέφτει κλίμακες?
  • ακτινικά πτερύγια στη μέση κοιλία.
  • απουσία ακανόνιστων ακτίνων σε θωρακικά πτερύγια.
  • σκοτεινά στίγματα που απορρίπτουν το σώμα του σολομού.

Το τελευταίο χαρακτηριστικό θεωρείται το κύριο χαρακτηριστικό του σολωμού και το όνομα του ιχθύος σε μετάφραση από την ινδική γλώσσα σημαίνει "να καλύπτεται με κηλίδες".

Κύριες ποικιλίες και εμβέλεια

Η οικογένεια των ψαριών σολομού είναι πολύ εκτεταμένη και πλούσια σε είδη. Ανάμεσά τους υπάρχει ένα κόκκινο ψάρι που ζει στις θάλασσες, τους ωκεανούς, τα ποτάμια, τις λίμνες. Διακρίνονται από το γένος, τους οικοτόπους, το προσδόκιμο ζωής. Οι σημαντικότεροι εκπρόσωποι της οικογένειας είναι ο σολομός του Ατλαντικού, η λίμνη, ο ποταμός, η πέστροφα Sevan, ο Pacific char, ο σολομός της Άπω Ανατολής, ο οποίος βρίσκεται συχνότερα στα ρωσικά ύδατα.

Μετά από τη σίτιση του χαβιαριού στη θάλασσα για ωοτοκία, ο σολομός της θάλασσας πηγαίνει στον ποταμό Νέβα, στο Κολά, στη Βόρεια Δνίβα ή στην Πύχωρα, όπου αλιεύονται από ντόπιους ψαράδες. Το βάρος ορισμένων δειγμάτων σολομού φτάνει τα 30 κιλά. Πέστροφες μορφές σολομού που κατοικούν στη Μαύρη Θάλασσα ανέρχονται για να γεννήσουν στον ποταμό Bzyb, Kodori ή Rioni.

Καφετιά πέστροφα μπορεί εύκολα να γίνει θήραμα για έναν ψαράδικο αν πάτε ψάρεμα στα νερά της λίμνης Ονέγκα ή Ladoga. Για να αναπαραγάγει αυτό το είδος σολομού πηγαίνει στο Svir, Volkhov, Vuoksa, Pasha, Shuya, Vodlu. Ωστόσο, ο σολομός της Κασπίας μπορεί να αλιευθεί εύκολα στον ποταμό Kure, Tekere ή Samur.

Τα χαρακτηριστικά του σολομού της Άπω Ανατολής

Πολλοί ψαράδες ενδιαφέρονται για την απάντηση στην ερώτηση σχετικά με τον σολομό της Άπω Ανατολής, ποια είναι, ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτού του είδους ψαριών σολομού, το εύρος, οι πολυπλοκότητες της αλιείας. Παρόμοια ερωτήματα προκύπτουν για καλό λόγο, επειδή πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο κόκκινο ψάρι, το κρέας του είναι πλούσιο σε μικρο και μακρο στοιχεία, οπότε ο εκπρόσωπος της Άπω Ανατολής έχει γίνει ένας επιθυμητός στόχος για την αλιεία.

Ο σολομός του Ειρηνικού, γνωστός στη Ρωσία περισσότερο ως ψάρια της Άπω Ανατολής, είναι ένα μεταναστευτικό ψάρι, το οποίο ξοδεύει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του στις θάλασσες και τις λίμνες και ανεβαίνει κατά μήκος ποταμών για αναπαραγωγή. Ανάλογα με τις συνθήκες διαβίωσης, τα ψάρια αλλάζουν εύκολα τον τρόπο ζωής τους, προσαρμόζονται γρήγορα, αλλάζουν το χρώμα των ζυγών και τη γενική εμφάνιση.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό του εκπροσώπου της Άπω Ανατολής των ειδών που μοιάζουν με σολομό είναι ο ταχύς θάνατος μετά την ωοτοκία, έτσι ώστε οι αλιείς να προσπαθήσουν να πιάσουν ένα πολύτιμο δείγμα κατά τη διάρκεια της περιόδου σήμανσης των αυγών.

Υπάρχουν έξι γνωστές ποικιλίες σολομού του Ειρηνικού που βρίσκονται στα ρωσικά ποτάμια:

Δυστυχώς, η αναπαραγωγή για όλα αυτά τα είδη ψαριών καταλήγει σε θάνατο. Αν μιλάμε για τα μέρη όπου βρίσκεται ο σολομός στη Ρωσία, τότε τα είδη του Ειρηνικού βρίσκονται συχνά στην Καμτσάτκα, στα νησιά Kuril, στο Σαχαλίν, στον Ειρηνικό Ωκεανό (Θάλασσα Okhotsk, Ιαπωνία, Bering Sea).

Η βάση της διατροφής του νεαρού σολομού είναι τα έντομα και οι προνύμφες, τα μικρά μαλάκια και τα καρκινοειδή, τα σκουλήκια. Οι ενήλικες, ωστόσο, τρέφονται με μικρά πελαγικά ψάρια, καλαμάρια, μέδουσες και μερικές φορές οι κτενοφόροι καθίστανται το θήραμά τους. Υποείδος του ψαριού ψαριών που μοιάζουν με σολομό δεν υποχωρούν σε μεγάλα κοπάδια και συχνά κρατούν τα ανώτερα στρώματα των υδάτινων σωμάτων (όχι περισσότερο από 10 μέτρα).

Περίοδος αναπαραγωγής

Πηγαίνοντας σε αναζήτηση σολομού κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, αξίζει να γνωρίσετε εκ των προτέρων τι τοποθετεί αυτό το ψάρι προτιμά για την ωοτοκία. Τα ώριμα άτομα (ηλικίας 4-6 ετών) αλλάζουν το χρώμα τους όταν ρίχνουν τα αυγά, οι κλίμακες γίνονται πιο σκούρες και σε ορισμένα είδη εμφανίζονται ακόμη και τα δόντια. Χορτονομή σολομού σε διαφορετικές χρονικές περιόδους του έτους, ανάλογα με το είδος. Για παράδειγμα, εκπρόσωποι της μορφής "άνοιξη" δηλητηριάζονται στα ποτάμια τον Ιούνιο και τον Σεπτέμβριο και "χειμερινές" ποικιλίες τον Νοέμβριο και τον Απρίλιο.

Μεταξύ των αγαπημένων τόπων της Άπω Ανατολής οι εκπρόσωποι του σολομού κατά την περίοδο ωοτοκίας είναι:

  • τμήματα βαθέων υδάτων των ποταμών ·
  • κυλίνδρους στις άνω δεξαμενές της Καμτσάτκα.
  • ταχέως ρέουσες περιοχές του ποταμού ·
  • λίμνες με άμμο και βότσαλο, όπου υπάρχει ισχυρή ροή υπο-ρεύματος.
  • μικρούς ποταμούς και ποταμούς.

Τα γρήγορα ποτάμια είναι ένα εξαιρετικό μέρος για την αναπαραγωγή chinook και coho. Οι πιο ήρεμες περιοχές, καθώς και οι λίμνες, παρέχουν καταφύγιο για το ροζ και το σολομό chum.

Παραδόξως, κατά τη διάρκεια της μετανάστευσης από τις θάλασσες και τους ωκεανούς, ο σολομός της Άπω Ανατολής δεν τρέφεται. Μερικές φορές ανεβαίνει κατά μήκος του ποταμού για αρκετές εκατοντάδες χιλιόμετρα. Η πηγή τροφίμων, οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά είναι αποθέματα που συσσωρεύονται στον μυϊκό ιστό.

Για το σχηματισμό του συμπλέκτη, τα θηλυκά επιλέγουν δεξαμενές με βότσαλο ή άμμο, όπου τοποθετούνται γονιμοποιημένα αυγά.

Τα ψάρια αναπαραγωγής διαρκούν συνεχώς προς τα ανάντη και διασκορπίζουν το υποβρύχιο έδαφος με την ουρά του. Λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία μετανάστευσης και ρίψης χαβιαριού παίρνει πολλή ενέργεια από τα ψάρια, σχεδόν αμέσως πεθαίνει επί τόπου μετά την αναπαραγωγή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αποδυναμωμένα ψάρια ανήκουν στον ποταμό στο στόμα, όπου πεθαίνουν. Ο μαζικός θάνατος του σολομού παρατηρείται συχνά από τους κατοίκους των ρωσικών πόλεων της Άπω Ανατολής, το φαινόμενο αυτό ονομάζεται «τοίχος».

Εξωτερικά σημάδια κοινών ειδών

Κάθε ψαράς πρέπει να είναι σε θέση να διακρίνει όλες τις ποικιλίες σολομού της Άπω Ανατολής από την άλλη. Αυτές οι πληροφορίες θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες εάν θέλετε να αποκτήσετε μια συγκεκριμένη εικόνα κατά την αλιεία. Κάθε ψάρι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Τα ενδιαιτήματα διαφέρουν επίσης. Ποια είναι τα εξωτερικά σημάδια των πιο κοινών υποβρυχίων κατοίκων των ρωσικών ποταμών:

  • Ο ροζ σολομός είναι το πιο συνηθισμένο είδος που διαφέρει εξωτερικά από άλλα ψάρια σολομού της Άπω Ανατολής. Το τελευταίο πτερύγιο του ροζ σολομού έχει έντονα στρογγυλεμένες σκοτεινές κηλίδες. Η ουρά των ψαριών είναι μάλλον παχιά σε σχέση με ένα μικρό μοσχάρι. Τα σπάνια δείγματα αυτού του κόκκινου ψαριού μπορούν να μεγαλώσουν έως και 80 cm και ζυγίζουν περίπου 5,5 kg.
  • Ο σολομός Chum είναι ένας άλλος κοινός εκπρόσωπος του σολομού του Ειρηνικού, που διαφέρει από το προηγούμενο είδος, ελλείψει χαρακτηριστικών σημείων. Κατά την αναπαραγωγή, τα αρσενικά και τα θηλυκά πρακτικά δεν αλλάζουν χρώμα. Ένας ενήλικας μπορεί να έχει μήκος έως 1 μέτρο. Η μάζα των ώριμων ψαριών δεν υπερβαίνει τα 15 kg.
  • Ο σολομός είναι ένα πολύτιμο εμπορικό είδος, ένας τύπος σολομού του Ατλαντικού. Τα ενήλικα ψάρια έχουν ιδιαίτερα μεγάλο μέγεθος. Το μήκος του σώματος φτάνει τα 1,5 μέτρα. Το βάρος ενός ενήλικου ψαριού δεν υπερβαίνει τα 40 kg. Ο σολομός ξοδεύει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του σε λίμνες, θάλασσες, και συχνά καρφώνεται στην ακτή. Το μικρό σώμα του ψαριού έχει ένα επιμήκη σχήμα, η κλίμακα είναι ασημένια. Οι κλίμακες στην πλάτη έχουν ένα σκούρο χρώμα με μπλε απόχρωση. Φτερά, που βρίσκονται στην πλάτη και την ουρά, καφέ χρώματος. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους είναι το λιπαρό πτερύγιο.
  • Lenok - συμβαίνει σε δύο μορφές: με αμβλύ και αιχμηρό στίγμα. Οι ηλίθιοι εκπρόσωποι του είδους τροφοδοτούν τις προνύμφες των εντόμων και ο μυτερός μύκητας δεν παραβιάζει ακόμη και τα μικρά τρωκτικά. Η Άπω Ανατολή Lenok βρίσκεται στα ποτάμια και τις λίμνες της Σιβηρίας και οδηγεί ένα μοναχικό τρόπο ζωής, σπάνια συγκεντρώνοντας σε πακέτα. Οι ζυγαριές αυτού του ψαριού είναι μικρές και πυκνές και λόγω του γεγονότος ότι ο Lenok προτιμά δροσερές δεξαμενές για κατοικία, το σώμα του έχει ένα χαρακτηριστικό χρωματισμό - μια σκοτεινή πλάτη, καφέ πλευρές με μαύρες κηλίδες και μια φωτεινή κοιλιά. Κατά την αναπαραγωγή, τα ψάρια καλύπτονται με κόκκινα στίγματα.
  • Taimen - ευρέως διανεμημένο σε ποτάμια και λίμνες της επικράτειας Altai, της Σιβηρίας, της Άπω Ανατολής. Ένα καλό αλιευμάτων κάθε ψαρά υποσχέθηκε αλιεία στο taimen στα ύδατα του Baikal, Cupid, Yenisei. Τα αρπακτικά ψάρια έχουν μεγάλο μέγεθος. Το μήκος σώματος ενήλικου ψαριού φτάνει το 1 μέτρο. Τα δείγματα τρόπας ζυγίζουν 6-7 κιλά. Τα μικρά ψάρια διακρίνονται από τα μεγάλα από την παρουσία σκούρων εγκάρσιων λωρίδων και κηλίδων. Η αναπαραγωγή ψαριών αλλάζει εντελώς το χρώμα του αργύρου σε χαλκώδες. Το taimen τροφοδοτεί μικρά τρωκτικά, μαλάκια και ψάρια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ανεξάρτητα από τον τύπο σολομού της Άπω Ανατολής, η ποιότητα του κρέατος των αλιευόμενων ψαριών βελτιώνεται προς το βορρά.

Επιλέγοντας εργαλεία και δόλωμα

Η αλιεία σολομού του Ειρηνικού είναι αθλητική αλιεία. Τα καλύτερα μέρη όπου βρίσκονται τα δείγματα τροπαίων είναι τα ταχεία, ρηχά ποτάμια, καθώς και τα μέρη κοντά στην ακτή. Ο σαλιγκάρι συχνά στρέφεται. Εάν ο ψαράς δεν έχει μια τέτοια ράβδο στο οπλοστάσιο, αλλά υπάρχει ένα τρέξιμο donkee, τότε μπορείτε να πάρετε μια καλή αλιεία των πολύτιμων ψαριών με τη βοήθεια της αλιείας μύγα.

Τι πρέπει να αντιμετωπιστεί για τη σύλληψη σολομού της Άπω Ανατολής:

  • Ισχυρή ράβδο δύο χεριών, που σας επιτρέπει να τραβήξετε εύκολα μεγάλα και ευκίνητα δείγματα από τη στήλη νερού, ειδικά εάν τα ψάρια κολυμπούν ενάντια στο ρεύμα.
  • Πηνίο με διάμετρο περιέλιξης 100 mm.
  • Η γραμμή έχει μήκος 100-125 μέτρα και διαμέτρου 0,6 mm.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο δόλωμα. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κινητό και φυσικό, ώστε να δημιουργούν κραδασμούς κάτω από το νερό, που ο σολομός παρατηρεί τέλεια με το πλευρικό όργανο αίσθησης. Οι σολομοί εκπρόσωποι της πανίδας του ποταμού ποτέ δεν βιασύνη για το δόλωμα, αν είναι μακριά και κινείται γρήγορα. Ιδιαίτερα ελκυστική για τον σολομό φαίνεται δόλωμα, το οποίο βρίσκεται όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κάτω μέρος.

Η ιδανική επιλογή θα ήταν βαρύ, κυμαινόμενο δόλωμα. Χρώμα δολώματος δεν έχει σημασία. Είναι σημαντικό όταν χύτευση δόλωμα που βρίσκεται υπό γωνία 45 o. Αυτό σημαίνει ότι το βάρος του δέλεαρ έχει επιλεγεί σωστά, θα κρατήσει καλά με ένα ισχυρό ρεύμα, και θα παρέχει στον αλιέα τη σωστή καλωδίωση.

Κομμάτια σολομού αρκετά ήρεμη. Ο εντοπισμός της αρχής του poklep βοηθάει στην χαρακτηριστική ώθηση ή αποδυνάμωση της γραμμής αλιείας. Αφού αγκιστρωθεί, είναι μάλλον δύσκολο να προβλέψουμε τη συμπεριφορά των ψαριών, εξαρτάται από την ώρα της εισόδου του στο ποτάμι, την κατάσταση του γάλακτος ή του χαβιαριού.

Συχνά ένας σολομός που αλιεύεται σε ένα άγκιστρο, πολύ κινητό, πηδά έξω από το νερό, κουνάει έντονα το κεφάλι του, βυθίζεται κατάντη και ξετυλίγει ένα μεγάλο μέτρο αλιείας.

Γνωρίζοντας αυτά τα μικρά χαρακτηριστικά της αλιείας σολομού της Άπω Ανατολής, του οικοτόπου της στη Ρωσία, εξωτερικά χαρακτηριστικά, κάθε ψαράς σχεδόν από την πρώτη φορά θα μπορέσει να πιάσει και να διακρίνει τα πολύτιμα είδη από άλλους εκπροσώπους ψαριών σολομού.

http://sudak.guru/vidy-ryb/dalnevostochnyy-losos-raznovidnosti-mesta-obitaniya-ryby-v-rossii.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα