Τα κρεμμύδια είναι πιθανώς ένα από τα πιο διάσημα καλλιεργούμενα φυτά. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς σήμερα την ποικιλία στην κουζίνα οποιασδήποτε νοικοκυράς χωρίς αυτό το πικρό-γλυκό λαχανικό. Είναι δημοφιλές σε πολλά έθνη του κόσμου και για όλη την περίοδο της ύπαρξής του έχουν εκτραφεί πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν, να προστεθούν στις σούπες και στα πιάτα με βάση το κρέας και επίσης να καταναλωθούν ωμά - σε σαλάτες και σάντουιτς.
Βοτανική περιγραφή
Το κρεμμύδι είναι ένα διετές φυτό της οικογένειας των κρεμμυδιών. Διαθέτει λαμπτήρα με διάμετρο 15 cm, καλυμμένο με ξηρούς φλοιούς. Πιο συχνά κίτρινο, αλλά μερικές φορές υπάρχουν μοβ και λευκές κλίμακες. Οι εσωτερικές κλίμακες - άσπρες και σαρκώδεις, βρίσκονται σε ένα μακρύ στέλεχος, που ονομάζεται Donets. Πράσινα, κοίλα, σωληνοειδή φύλλα εμφανίζονται από τη λάμπα. Την εποχή της ανθοφορίας σχηματίζεται ένα βέλος, πάνω στο οποίο υψώνεται μια πολύχρωμη ταξιανθία ομπρέλα. Φρούτα - κουτιά, τα οποία περιέχουν σπόρους.
Πώς να μεγαλώσω
Τα κρεμμύδια πρέπει να φυτευτούν στα κρεβάτια σε υγρό έδαφος στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Οι σπόροι τοποθετούνται καλύτερα σε σειρές με μικρή απόσταση, ώστε να είναι βολικό να χειρίζονται τα λάχανα με μια σκαπάνη. Συνιστάται όχι μόνο να διασκορπιστούν οι βολβοί, αλλά να τους πιέσετε ελαφρά στο έδαφος, έτσι ώστε να μην εμφανιστεί η διογκωμένη. Διαφορετικά, μπορεί να είναι εύκολη λεία για τα πουλιά, τα οποία μπορούν να τραβήξουν έξω το φυτό και να τα διασκορίσουν.
Είναι χρήσιμο να χαλαρώνετε συχνά το έδαφος με τους φυτευμένους σπόρους · αυτό πρέπει να γίνεται μετά από κάθε πότισμα, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Επίσης, το φυτό απαιτεί υγρασία, ειδικά τους πρώτους δύο μήνες μετά τη φύτευση. Αλλά δεν αξίζει να ποτίζετε κάθε μέρα.
Αξίζει επίσης να γίνει έγκαιρη εκκαθάριση των κηλίδων των ζιζανίων για καλύτερη ανάπτυξη των σπόρων.
Χημική σύνθεση
- ζάχαρη (φρουκτόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη, πολυσακχαρίτης, ινουλίνη) - έως 14%.
- πρωτεΐνες - περίπου 2%.
- βιταμίνες (ασκορβικό οξύ);
- φερβενοειδές quercetin;
- ένζυμα.
- σαπωνίνες ·
- μεταλλικά άλατα καλίου, φωσφόρου, σιδήρου.
- φυτοντοκτόνα.
Τα πράσινα φύλλα περιέχουν επίσης σάκχαρα, πρωτεΐνες και ασκορβικό οξύ.
Επιπλέον, σε όλα τα μέρη του φυτού περιέχονται αιθέρια έλαια, ιώδιο, πεκτικές ουσίες, βλέννα, γλυκοσίδες και οργανικά οξέα.
Η ενεργειακή αξία του βολβού κρεμμυδιού είναι 41 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες
Χάρη στις συστατικές ουσίες, τα κρεμμύδια βολβών διανέμονται ευρέως στην ιατρική, την επιστήμη και επίσης περιλαμβάνονται σε διάφορες συνταγές που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Πολλοί διατροφολόγοι το χρησιμοποιούν στα προγράμματα για απώλεια βάρους και αισθητικούς - ως φάρμακο κατά της επιδερμίδας, της τριχόπτωσης και ακόμη και κατά των ρυτίδων.
Αλλά μαζί με τις χρήσιμες ιδιότητες, το κρεμμύδι έχει αρνητική όψη. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από εντερικές παθήσεις και ασθένειες του πεπτικού συστήματος, καθώς αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού. Επίσης, αυτό το λαχανικό έχει αρνητική επίδραση στο νευρικό σύστημα, το οποίο με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης ή επίθεση άσθματος. Η πιο ασήμαντη από τις επικίνδυνες ιδιότητες των κρεμμυδιών είναι κακή αναπνοή. Για να το ξεφορτωθείτε, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι: φάτε μια καρυδιά, ένα μαϊντανό φύλλο ή μια κρούστα ψωμιού, μασάτε φρυγμένους κόκκους καφέ. Αλλά όλα αυτά μόνο μεταμφιέζουν τη μυρωδιά, και με τον καιρό θα επιστρέψει ξανά.
Χρήση στην ιατρική
Στην ιατρική, οι ευεργετικές ιδιότητες των κρεμμυδιών χρησιμοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στις παλιές ημέρες στη Ρωσία, θεωρήθηκε καθολικό φάρμακο για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι κατά τις επιδημίες οι άνθρωποι που κατανάλωναν κρεμμύδια σε μεγάλες ποσότητες δεν πέφτουν θύματα ασθενειών όπως ο τυφοειδής ή η πανώλη.
Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, επομένως η χρήση του συνιστάται ιδιαίτερα κατά την περίοδο χειμώνα-άνοιξη, για την πρόληψη των κρυολογημάτων και των ιογενών ασθενειών.
Στη σύγχρονη ιατρική, η χρήση της είναι επίσης διαδεδομένη. Τέτοιες παρασκευές όπως "Allylglitser" καθώς και "Allylchep" λαμβάνονται από αυτό. Το "Allylchep" χρησιμοποιείται ως αντιμικροβιακός και λιπιδικός παράγοντας για τη διάρροια, την κολίτιδα και τη δυσβολία. "Allylglitser" - ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών τριχομονάδων (colchitis trichomonas).
Οφέλη για οστά και αρθρώσεις
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι με καθημερινή χρήση κρεμμυδιών, αυξάνεται η οστική πυκνότητα, η οποία είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Ο κίνδυνος κατάγματος του ισχίου μειώνεται.
Κρεμμύδια με διαβήτη
Λόγω του αιθέριου ελαίου που περιέχεται στο λαχανικό, η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες βοηθά στη μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα και οδηγεί σε αύξηση του επιπέδου της ινσουλίνης.
Κρεμμύδι κατά του καρκίνου
Μετά από έρευνα που διεξήχθη από επιστήμονες στην Ιταλία και την Ελβετία, ήταν δυνατόν να αποδειχθεί ότι ακόμη και ένα μέτριο περιεχόμενο στην καθημερινή διατροφή των κρεμμυδιών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, καρκίνου των ωοθηκών, καρκίνου του προστάτη και καρκίνου του οισοφάγου. Επιπλέον, αν χρησιμοποιείτε τουλάχιστον το μισό βολβό την ημέρα, ο κίνδυνος καρκίνου του στομάχου μειώνεται κατά 50%. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα φερβενοειδούς quercetin στο λαχανικό. Επιπλέον, είναι πιο περιεκτικό σε κόκκινα κρεμμύδια. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανικά που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, επειδή στην κουζίνα δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου κερκετίνη.
Επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα
Η κατανάλωση κρεμμυδιών καθημερινά βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπει επίσης την υπερβολική πήξη του αίματος, γεγονός που μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και καρδιακών παθήσεων.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά σε αίθουσες κοσμητολογίας. Στη βάση της, οι μάσκες γίνονται για ξηρά και χαλασμένα μαλλιά, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό έχουν θετική επίδραση στην ενίσχυση και την ανάπτυξή τους. Η χρήση κρεμμυδιών είναι χρήσιμη όχι μόνο για τα μαλλιά, αλλά και για την επούλωση και την αναζωογόνηση του δέρματος του προσώπου και των χεριών. Από αυτό, ετοιμάζονται αφέψημα και μάσκες, συμβάλλοντας στην αποκατάσταση και θρέψη της επιφάνειας του δέρματος. Αφού τα χρησιμοποιήσει, γίνεται λεία και μεταξένια.
Μάσκα για την τριχόπτωση
Φρέσκο χυμό κρεμμυδιού τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών 2 φορές την εβδομάδα. Για να τυλίξετε το κεφάλι με μια πετσέτα, μετά από μία ώρα, πλύνετε με το συνηθισμένο τρόπο. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην ενίσχυση και την ανάπτυξη των μαλλιών, δίνει την ομαλότητα και τη λάμψη, εξαλείφει πιτυρίδα.
Μάσκα προσώπου με αποτελέσματα κατά της γήρανσης
Τρίψτε καλά τα κρεμμύδια ανακατεύονται με ξινή κρέμα, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα στο πρόσωπο και το λαιμό, αφήστε για είκοσι λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα υπολείμματα χρησιμοποιώντας σφουγγάρι βαμβακιού και ξεπλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό χωρίς σαπούνι. Εφαρμόστε μια θρεπτική κρέμα. Με την επαναλαμβανόμενη χρήση, το δέρμα βελτιώνεται, γίνεται λεία και λεπτή.
Χρήση στο μαγείρεμα
Σήμερα είναι αδύνατον να φανταστούμε μια ενιαία συνταγή, ανεξάρτητα από το πού χρησιμοποιούνται τα κρεμμύδια. Στην ωμή, τηγανισμένη, βρασμένη μορφή του, σαν καρύκευμα ή ξεχωριστό πιάτο - μπήκε στις κουζίνες διαφορετικών εθνών του κόσμου και έκανε την ανεκτίμητη συμβολή του στην ανάπτυξη του μαγειρέματος. Και τα πράσινα φύλλα και ο λαμπτήρας κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και σνακ. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, σαλάτες, σάλτσες, να προσθέσετε σάντουιτς, κρέας, μανιτάρια, κιμά.
Κρεμμύδια κρεμμυδιού
Για κοτολέτες θα χρειαστείτε:
- 4 μεγάλα κρεμμύδια.
- 4 αυγά?
- 200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- αλάτι, πιπέρι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα αυγά, το σιμιγδάλι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Βάλτε το προκύπτον καλαμάρι στο τηγάνι με τη μορφή κέικ και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Μετά το ψήσιμο στιφάδο για 10 λεπτά. Για να σβήσετε, συνιστάται η χρήση σάλτσας ντομάτας.
Σάλτσα κρεμμυδιού
Για τη σάλτσα που χρειάζεστε:
- 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι.
- 200 γραμμάρια κρέμας?
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
- αλάτι, πιπέρι.
Πλένετε τα λαχανικά και ψιλοκομίζετε. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι βραστό νερό και ανακατεύουμε συνεχώς με την κρέμα. Βράζουμε μέχρι να παχιάσουμε, μην βράζουμε.
Αδυνάτισμα και τόξο
Με τόσο χαμηλή θερμίδα, αυτό το λαχανικό απλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους. Οι δίαιτες που βασίζονται σε αυτό έχουν εφευρεθεί από Γάλλους διατροφολόγους και τώρα εφαρμόζονται επιτυχώς σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Πώς μπορούν τα κρεμμύδια να συμβάλουν στη διαδικασία αυτή; Εδώ είναι μερικές από τις ιδιότητές του που είναι υπεύθυνες για αυτό:
- μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
- διέγερση της γαστρεντερικής οδού.
- διουρητικό.
- αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης κλπ.
Για τη διατροφή προτείνεται να χρησιμοποιήσετε ένα βραστό λαχανικό, και αυτό θα το ανακουφίσει από τη μυρωδιά. Διαρκεί μια εβδομάδα και όλη αυτή τη φορά είναι απαραίτητο να τρώτε σούπα κρεμμυδιού 3 φορές την ημέρα. Εν τω μεταξύ, η χρήση εγκεκριμένων προϊόντων είναι αποδεκτή.
Συνταγή σούπας κρεμμυδιού
Για τη σούπα, θα χρειαστείτε 6 μεσαία κρεμμύδια, 3 ντομάτες, βουλγαρικό πιπέρι και λάχανο.
- Κόβουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι.
- Προσθέστε σε κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι και προσθέστε νερό.
- Βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Πρώτον, σε ισχυρή, στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη.
Τι μπορεί
Μαζί με τη σούπα κρεμμυδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα και χυμούς, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, ψητά λαχανικά, ατμισμένα λαχανικά, βραστά κρέατα και ψάρια.
Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μπανάνες και σταφύλια, καθώς και καλαμπόκι, φασόλια και πατάτες. Από το κρέας είναι καλύτερα να τρώτε γαλοπούλα ή βοδινό κρέας.
Τι όχι
Κατά τη διάρκεια της διατροφής δεν πρέπει να καταναλώνουν αλκοολούχα ποτά, ψωμί και αρτοσκευάσματα, ζάχαρη και διάφορα γλυκά. Επίσης, δεν συνιστάται η απώλεια βάρους να περιορίζεται στη σούπα. Για να επιτευχθεί βιώσιμο αποτέλεσμα, συνιστάται η χρήση άλλων μη απαγορευμένων προϊόντων.
Εάν θέλετε να εδραιώσετε το αποτέλεσμα, ορίστε μόνοι σας μία μέρα, η διατροφή της οποίας περιορίζει την κατανάλωση ζάχαρης, προϊόντων αρτοποιίας και λιπαρών τροφίμων. Προτιμάτε πρωτεΐνες και φρέσκα λαχανικά.
Συμπεράσματα
Το κρεμμύδι είναι ένα γενικό φάρμακο που χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς της επιστήμης, της ιατρικής και του μαγειρέματος. Η χρήση του σε ακατέργαστη μορφή κατά τη διάρκεια επιδημιών και η εξάπλωση ιικών λοιμώξεων ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εμποδίζει τον σχηματισμό βακτηριδίων. Αποτελείται από ουσίες που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου κατά 50%, εμποδίζοντας αποτελεσματικά την ανάπτυξη αυτής της νόσου. Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία και τη διατροφή, ως μέσο για την αναζωογόνηση και την αποκατάσταση του δέρματος, για την ενίσχυση των μαλλιών και επίσης για την απώλεια βάρους. Είναι αναντικατάστατο στο μαγείρεμα. Συνταγές, οι οποίες περιλαμβάνουν ένα λαχανικό, χρησιμοποιούνται στην ιταλική, γερμανική, ασιατική και άλλες κουζίνες. Δίνει πικάντικη και πικάντικη γεύση σε πολλά άγνωστα πιάτα και κάνει την αξέχαστη γεύση των ήδη γνωστών. Πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι τα κρεμμύδια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή σε άτομα με ηπατικά και στομαχικά νοσήματα, καθώς και με αυξημένη νευρική διέγερση.
http://foodandhealth.ru/ovoshchi/luk-repchatiy/Κρεμμύδι κρεμμυδιού
Κρεμμύδι κρεμμύδι - μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες λαχανικών.
Στην Κίνα, το Ιράν, τις μεσογειακές χώρες, ήταν γνωστός για 4000 χρόνια πριν από την εποχή μας. Τα κρεμμύδια ήρθαν στη Ρωσία από τις όχθες του Δούναβη στις αρχές του 12ου αιώνα. Κρεμμύδια - ένα πολυετές φυτό. Στο πρώτο έτος του σπόρου μεγαλώνουν τα κρεμμύδια με διάμετρο 1-2,5 cm (σύνολα κρεμμυδιών). Την επομένη εποχή σχηματίζονται μεγάλοι βολβοί, δίνοντας για το τρίτο έτος τα βέλη-βέλη, πάνω στα οποία σχηματίζονται ταξιανθίες με σπόρους. Από τη φύση της διακλάδωσης, όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε μικρές, μεσαίες και πολλαπλές φωλιές. Οι ποικιλίες διακρίνονται όχι μόνο από τη φωλιά, αλλά και από τη γεύση - αιχμηρές, ημίσκληρες και γλυκές. Διαφορετικές ποικιλίες των κρεμμυδιών δεν είναι οι ίδιες και οι μέθοδοι καλλιέργειας τους: μερικές καλλιεργούνται από σπόρους και δειγματοληψία, άλλοι από σπόρους και την ετήσια καλλιέργεια από σπόρους και άλλους - μόνο στην ετήσια καλλιέργεια με σπορά σπόρων ή φυτά.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρεμμυδιών, τα πιο συνηθισμένα είναι τα εξής:
Αρζάμα - μέση ωρίμανση; srednegnezdny (2-3 λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους βάρους 60-90 g, στρογγυλεμένο κυβικό ή στρογγυλό σχήμα με κίτρινο χρώμα ξηρών εξωτερικών ζυγών).
Belozersky - μεσαία σεζόν, αραιά. Ο λαμπτήρας είναι επίπεδος ή στρογγυλός, μοβ με σκοτεινή κόκκινη σκιά, απότομη γεύση.
Bessonovsky - πρόωρο, srednegnezdny (3-5 μικροί βολβοί βάρους 35-65 g). Οι βολβοί είναι στρογγυλεμένοι επίπεδες, οι εξωτερικές ξηρές κλίμακες είναι κίτρινες, οι εσωτερικές είναι λευκές.
Danilovsky 301 - μεσαία σεζόν, χαμηλής συγγενείας (1-2 βολβοί με ημι-απότομη γεύση, επίπεδες, μεγάλες, με σκούρο-ιώδες χρώμα ξηρών και αδύναμων ιώδων - πλούσιες κλίμακες).
Μονοετής Chavsky - πρόωρη, χαμηλή φωλιά, ημι-απότομη γεύση. Οι βολβοί είναι στρογγυλοί ή στρογγυλοί, κίτρινοι ή κίτρινοι-καφέ.
Ροστόβ κρεμμύδι - πρώιμο, πολύ φωλεοποιημένο (3-6 βολβοί). Οι βολβοί είναι επίπεδες, κίτρινες με ροζ χροιά, που ζυγίζουν 40-80 γραμμάρια. Η γεύση είναι απότομη.
Strigunovsky τοπικό - μια από τις πιο διαδεδομένες ποιότητες κρεμμυδιών. Πρώιμη, φειδωλή, πικάντικη γεύση. Βολβοί στρογγυλευμένοι, ανοιχτοκίτρινοι, βάρους 100-120 g
Ισπανικά - καθυστερημένη ωρίμανση, μικρή φωλιά (προορισμός σαλάτας).
Luhansky - αργά ώριμα, με χαμηλή συμφόρηση (μεσαία οξύτητα);
Kaba - αργά ώριμα, μικρά φωλιά (πιο γευστικά)
Karatal - αργή ωρίμανση, μικρή φωλιά (με ημι-απότομη γεύση).
Σήμερα το κρεμμύδι είναι μία από τις σημαντικότερες καλλιέργειες λαχανικών. Οι βολβοί και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως αρωματική ύλη στην κονσερβοποιία, σε σαλάτες, vinaigrettes, μανιτάρια, λαχανικά και κρεατικά, καθώς και ένα πικάντικο σνακ βιταμινών και γεύση σε σούπες, σάλτσες, ζωμούς, γέμιση.
Τις περισσότερες φορές, τα κρεμμύδια καταναλώνονται ωμά ή τηγανητά σε λιπαρά ή φυτικά έλαια μέχρι να ροδίσουν. Το ακατέργαστο κρεμμύδι συμπληρώνει τέλεια τα λουκάνικα και τα προϊόντα με βάση το κρέας, το τυρί cottage, το τυρί, το ψωμί με μπέικον.
Χρήσιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών
Οι βολβοί περιέχουν αζωτούχες ουσίες (έως 2,5%), διάφορα σάκχαρα (10-11%) (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη), ινσουλίνη πολυσακχαρίτη, φυτίνη, φλουβονοειδή quercetin και γλυκοζίτες, λίπη, διάφορα ένζυμα, άλατα ασβεστίου και φωσφόρου, φυτοκτόνα, κιτρικό και μηλικό οξύ, βιταμίνες Α (3,75 mg%), Β1 (60 mg%), Β2 (50 mg%), ΡΡ (0.20 mg%), C (10.5-33 mg% ) και επίσης αιθέριο έλαιο με έντονη ξεχωριστή οσμή, ερεθίζοντας τις βλεννώδεις μεμβράνες των ματιών και της μύτης.
Το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου είναι το δισουλφίδιο και άλλα σουλφίδια.
Τα κρεμμύδια εκπέμπουν ειδικές πτητικές ουσίες - φυτοντοκτόνα που θανατώνουν τα ποντίκια, τους μύκητες και τα παθογόνα βακτήρια. Οι πτητικές φυτοντοκτόνες καταστρέφουν τα βακίλους διφθερίτιδας και φυματιδίων.
Το φρέσκο κρεμμύδι ενισχύει την όρεξη, προάγει την αυξημένη έκκριση των χωνευτικών χυμών, διεγείρει την παραγωγή σπέρματος, διεγείρει τη σεξουαλική επιθυμία και επιταχύνει την εμμηνόρροια, έχει έντονη διουρητική ιδιότητα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της σταγόνες.
Τα κρεμμύδια έχουν βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές ιδιότητες, καταπολεμούν τους ιούς και συσσωρεύουν τη ζωηρή ενέργεια της γης. Το κρεμμύδι βελτιώνει την απορρόφηση των τροφίμων, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες. Χρησιμοποιείται για γαστρεντερική αναστάτωση, συνοδευόμενη από ανεπαρκή κινητική και εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου, με υπέρταση, αθηροσκλήρωση, γενική αδυναμία και καταρροϊκές παθήσεις, μειωμένη σεξουαλική δραστηριότητα.
Στην ιατρική, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται στην καταπολέμηση του σκορβούλι και ως αντιελμινθικά.
Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά την κατανάλωση 100 g πράσινου κρεμμυδιού καθημερινά. Βοηθά στην αντιμετώπιση ασθενειών του ήπατος και των χοληφόρων. Στον διαβήτη, τόσο ωμά όσο και βρασμένα κρεμμύδια είναι ευεργετικά.
Με την αθηροσκλήρωση, το χυμό με μέλι βοηθά καλά: πάρτε ένα μείγμα από 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι 3 φορές την ημέρα. Αυτός ο χυμός ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
Στην αρχαία Ελλάδα, τα κρεμμύδια ήταν από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα και αγαπημένα λαχανικά. Και οι Έλληνες γνώριζαν ήδη αρκετές ποικιλίες αυτού του φυτού. Το μείγμα κρεμμυδιού χρησιμοποιήθηκε από τις ελληνικές ομορφιές ως αναζωογονητική μάσκα προσώπου.
Το κρεμμύδι βοηθά να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια:
Έγχυση: Κόψτε το κρεμμύδι και καλύψτε με 1 φλιτζάνι νερό. Πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι όλη την έγχυση. Η πορεία της θεραπείας είναι 3-4 ημέρες.
Ο φρέσκος χυμός κρεμμυδιού που αναμιγνύεται με μέλι είναι ένα καλό φάρμακο για τη θεραπεία των οφθαλμών, της βρογχίτιδας, του βήχα και της μυκητιασικής δερματικής νόσου. Ο χυμός κρεμμυδιού συνιστάται επίσης για νευρασθένεια, αϋπνία και ρευματισμούς. Το φρέσκο κρεμμυδάκι χρησιμοποιείται για τη γρίπη και για την ασθένεια τριχομονάδων, για τη θεραπεία της δερματίτιδας, των δαγκωμάτων των κουνουπιών, της τριχόπτωσης, για την αφαίρεση των κορώνων και των κονδυλωμάτων. Ψημένα κρεμμύδια που βράζουν και φρεσκοκομμένα - στους ναούς ενός πονοκεφάλου. Το πράσο συνιστάται για την παχυσαρκία, την εναπόθεση αλάτων και τις πέτρες στα νεφρά.
Το αλκοολούχο βάμμα του κρεμμυδιού έχει ένα διουρητικό και ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, ανακουφίζει τον πόνο, βοηθά στη διάλυση της άμμου και μικρές πέτρες στις πέτρες στα νεφρά. Κρεμμύδια, τηγανισμένα σε βούτυρο ή βρασμένα στο γάλα, μαλακώνουν τον βήχα και προάγουν την απόχωση των πτυέλων.
Επικίνδυνες ιδιότητες των κρεμμυδιών
Όχι όλα τα κρεμμύδια είναι καλά. Πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στην καρδιά και σε εκείνους που πάσχουν από ηπατική νόσο.
Η πιο ακίνδυνη αντένδειξη των κρεμμυδιών είναι μια δυσάρεστη οσμή μετά την κατανάλωση ενός λαχανικού. Εάν έχετε μια δυσάρεστη οσμή από το στόμα σας και πρέπει να πάτε κάπου, μπορείτε να εξουδετερώσετε τη γεύση κρεμμυδιού τρώγοντας καβουρντισμένα καρύδια ή μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να μασήσετε μια κρούστα του τηγανισμένου ψωμιού.
Τα κρεμμύδια επηρεάζουν αρνητικά το έργο της καρδιάς, προκαλώντας αυξημένη πίεση και άσθμα. Αυτό συμβαίνει λόγω ερεθισμού του νευρικού συστήματος. Για να μειώσετε την επίδραση κνησμού, καύσης, σχισίματος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κρεοπωλισμού, συνιστάται να αφήσετε ένα ρεύμα νερού ή να μαλακώσετε το μαχαίρι μαζί του.
Η κατάχρηση κρεμμυδιών μπορεί να σας προκαλέσει υπνηλία και είναι επίσης επιβλαβής για το μεταβολισμό, καθώς προάγει τον σχηματισμό βλέννας και αερίων.
Στην αρχαιότητα, χυμός κρεμμυδιού στα μάτια, που υποτίθεται ότι βοήθησε στην αποσαφήνιση του οράματος, αλλά σήμερα δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό, καθώς ο κερατοειδής μπορεί να βλαφθεί. Όμως, όλες οι προειδοποιήσεις αφορούν τη χρήση πρώτων κρεμμυδιών - με τη μορφή βάμματος και χυμού. Και σε στιφάδο και βρασμένο είναι σχεδόν εντελώς ακίνδυνο.
Το βάμμα των κρεμμυδιών αντενδείκνυται στους ασθενείς με καρδιά και ήπαρ.
Ο συγγραφέας του βίντεο θα αποκαλύψει το μυστικό του πώς να κοπεί τα κρεμμύδια σωστά έτσι ώστε να μην ρίξει ένα μόνο δάκρυ και να μην αφήσει κανένα απόβλητο.
http://edaplus.info/produce/onion.htmlCalorie! Κρεμμύδι φρέσκο. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.
Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Φρέσκο κρεμμύδι!".
Ενεργειακή αξία !Φρέσκο κρεμμύδι κάνει 41 kcal.
Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.
** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".
Υπολογιστής προϊόντος
Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος
Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ!
Τι είναι χρήσιμο!
- Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
- Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/687396/GOST 34306-2017 Φρέσκο κρεμμύδι. Τεχνικές συνθήκες
Κείμενο GOST 34306-2017 Φρέσκο κρεμμύδι. Τεχνικές συνθήκες
INTERSTATE ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ, ΜΕΤΡΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ
ΕΝΔΙΑΜΕΣΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ, ΜΕΤΡΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ
ΤΡΟΦΟΔΟΤΕΣ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑΣ Τεχνικές συνθήκες
(Unece STANDARD FFV-25: 2010
Όσον αφορά τον εμπορικό και εμπορικό ποιοτικό έλεγχο των κρεμμυδιών
Οι στόχοι, οι βασικές αρχές και η βασική διαδικασία για τις εργασίες για τη διακρατική τυποποίηση καθορίζονται στο GOST 1.0-2015 "Διακρατικό Σύστημα Τυποποίησης. Οι κύριες διατάξεις "και GOST 1.2-2015" Διακρατικό σύστημα τυποποίησης. Διακρατικά * πρότυπα. κανόνες και συστάσεις για τη διακρατική τυποποίηση. Κανόνες ανάπτυξης, με * αποδοχή. ενημέρωση και ακύρωση
Τυπικές πληροφορίες
1 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΑΠΟ τον αυτόνομο μη κερδοσκοπικό οργανισμό "Κέντρο Ερευνών" Kubanagrostandart "(ANO" SIC "Kubanagrostandartart") με βάση τη ρωσική έκδοση του προτύπου που ορίζεται στην παράγραφο 5
2 ΕΙΣΑΓΩΓΗ της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας.
3 ΑΠΟΔΕΚΤΕΣ από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (Πρακτικό αρ. 103-P της 25ης Σεπτεμβρίου 2017)
Για την έγκριση της ψηφοφορίας:
Σύντομο όνομα χώρας
σε mk (iso3iee> oo4- "t
σύμφωνα με το MK | ISOZ "M" 0M-97
Με okra (πολύτιμο όνομα του εθνικού οργανισμού τυποποίησης
Υπουργείο Οικονομίας της Δημοκρατίας της Αρμενίας
Κρατικό Πρότυπο της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας
Gosstandart της Δημοκρατίας του Καζακστάν
4 Με εντολή της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας της 26ης Νοεμβρίου 2017 αριθ. 1844-st διακρατικό πρότυπο GOST 34306-2017 "Φρέσκο κρεμμύδι. Προδιαγραφές "τέθηκε σε ισχύ ως εθνικό πρότυπο της Ρωσικής Ομοσπονδίας από την 1η Ιουλίου 2018
5 Το παρόν πρότυπο έχει τροποποιηθεί σε σχέση με το πρότυπο UNFCCC STANDARD FFV-25: 2010 σχετικά με την εμπορία και τον ποιοτικό έλεγχο των κρεμμυδιών (MOD), τροποποιώντας το περιεχόμενο του τμήματος 2. 3, διαρθρωτικά στοιχεία και λέξεις στα τμήματα 1.3-6, με το κείμενο στο κείμενο. Αυτό το πρότυπο συμπληρώνεται με τα τμήματα 7, 8 και μια βιβλιογραφία.
Πρότυπο UNECE STANDARD FFV-25: 2010 εγκρίθηκε κατά την 66η σύνοδο της Οικονομικής Επιτροπής των Ηνωμένων Εθνών για την Ευρώπη (UNECE)].
Το όνομα αυτού του προτύπου έχει τροποποιηθεί σε σχέση με το όνομα του προδιαγεγραμμένου προτύπου UNECE STANDARD FFV-25: 2010 ώστε να ευθυγραμμιστεί με το GOST 1.5 (υποενότητα 3.6).
Επίσημα αντίγραφα του προτύπου UNFCORM STANDARD FFV-25: 2010. σχετικά με την εμπορία και τον εμπορικό ποιοτικό έλεγχο των κρεμμυδιών, βάσει των οποίων έχει συνταχθεί το πρότυπο αυτό, διατίθενται στον ιστοτόπο της ΟΕΕ / ΟΗΕ.
Το περιεχόμενο του τμήματος IV του προτύπου τμήματος του εξαιρούμενου όρου "προϊόντα που υποβάλλονται σε υποβάθμιση" του UNECE STANDARD FFV-25: 2010e δίδεται στο συμπληρωματικό παράρτημα ΝΑΙ.
Η σύγκριση της δομής αυτού του προτύπου με τη διάρθρωση του προτύπου UNFCCC STANDARD FFV-25: 2010 που εφαρμόζεται σε αυτό δίδεται στο συμπληρωματικό προσάρτημα DB.
Πληροφορίες σχετικά με τη συμμόρφωση των διεθνών προδιαγραφών αναφοράς με τα διεθνή πρότυπα παρέχονται στο συμπληρωματικό προσάρτημα DV.
Το πρότυπο αυτό εκπονήθηκε με βάση την εφαρμογή του GOST R 51783-2001 '
6 ΠΡΩΤΗ ΩΡΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ
Με εντολή της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας της 28ης Νοεμβρίου 2017 N91844-GOST GOST R 51783-2001 "Φρέσκο κρεμμύδι, που πωλείται σε καταστήματα λιανικής πώλησης. Τεχνικοί όροι "ακυρώθηκαν από την 1η Ιουλίου 2018
Οι πληροφορίες σχετικά με τις αλλαγές σε αυτό το πρότυπο δημοσιεύονται στον ετήσιο κατάλογο πληροφοριών "Εθνικά Πρότυπα" και το κείμενο των τροποποιήσεων και τροποποιήσεων - στον μηνιαίο δείκτη πληροφοριών "Εθνικά Πρότυπα". Σε περίπτωση αναθεώρησης (αντικατάστασης) ή ακύρωσης αυτού του προτύπου, η αντίστοιχη προκήρυξη θα δημοσιευθεί στον μηνιαίο ευρετήριο πληροφοριών " Εθνικά πρότυπα ". Οι σχετικές πληροφορίες, ειδοποιήσεις και κείμενα δημοσιεύονται επίσης στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο ιστότοπο της Ομοσπονδιακής Επιτροπής Οργανισμός Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας του Λένινγκραντ στο Διαδίκτυο ()
8 της Ρωσικής Ομοσπονδίας, το πρότυπο αυτό δεν μπορεί να αναπαραχθεί εν όλω ή εν μέρει. αναπαράγεται και διανέμεται ως επίσημη δημοσίευση χωρίς την άδεια της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας
1 Πεδίο εφαρμογής. 1
2 Κανονιστικές αναφορές. 1
3 Όροι και ορισμοί. 2
4 Ταξινόμηση. 2
5 Τεχνικές απαιτήσεις. 2
6 Κανόνες αποδοχής. 5
7 Μέθοδοι ελέγχου. 6
8 Μεταφορά και αποθήκευση. 8
Προσάρτημα ΝΑΙ (αναφορά) Το περιεχόμενο του τμήματος IV Πρότυπο FFV-25 του 2010 της UNECE: εν μέρει
ο αποκλεισμένος όρος "προϊόντα υποκείμενα σε υποβάθμιση". 9
Προσάρτημα DB (αναφορά) Σύγκριση της δομής αυτού του προτύπου με τη δομή
εφαρμόστηκε πρότυπο FEC-2S: 2010 για το πρότυπο UNECE. 10
Προσάρτημα D8 (αναφορά) Πληροφορίες σχετικά με τη συμμόρφωση του διακρατικού κράτους αναφοράς
πρότυπα στα διεθνή πρότυπα. 11
Εισαγωγή
Κατά την εκπόνηση αυτού του προτύπου, τροποποιημένου σύμφωνα με το πρότυπο UNECE STANDARD FFV-25: 2010 (σχετικά με την πώληση και τον έλεγχο της εμπορικής ποιότητας των κρεμμυδιών), ο όρος "προϊόντα". υπόκεινται σε υποβάθμιση "και των παραμέτρων του, οι οποίες προβλέπονται στο τμήμα IV" Διατάξεις σχετικά με τις ανοχές ". Με ένα άτομο, ο λόγος για τον αποκλεισμό από το πρότυπο αυτό του όρου "προϊόντα υποκείμενα σε υποβάθμιση" αναφέρεται σε ένα πρόσθετο παράρτημα ΝΑΙ.
ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΒΑΤΙ
Φρέσκο κρεμμύδι. Προδιαγραφές
Ημερομηνία εισαγωγής - 2018-07-01
1 Πεδίο εφαρμογής
Ο παρών κανόνας εφαρμόζεται στους φρέσκους κρεμμύδιες βοτανικής ποικιλίας (Allium Sulphur L. Sulphur Group), οι οποίοι διατίθενται και πωλούνται για νωπή κατανάλωση (στο εξής: φρέσκα κρεμμύδια).
Οι απαιτήσεις για την εξασφάλιση της ασφάλειας των φρέσκων κρεμμυδιών για την ανθρώπινη ζωή και την υγεία περιγράφονται στο 5.3. στην ποιότητα του προϊόντος - στο 5.2. Για σήμανση 5.6.
2 Κανονιστικές αναφορές
8 του παρόντος προτύπου χρησιμοποίησαν κανονιστικές αναφορές στα ακόλουθα διακρατικά πρότυπα:
GOST 6.579-2002 Σύστημα τροφοδοσίας αερίου για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Απαιτήσεις για τον αριθμό των συσκευασμένων προϊόντων σε συσκευασίες οποιουδήποτε είδους κατά την κατασκευή, συσκευασία, πώληση και εισαγωγή τους
GOST 166-89 (ISO 3599-76) Βαθμονομητές. Προδιαγραφές GOST 427-75 Μεταλλικοί χάρακες μέτρησης. Προδιαγραφές GOST 7502-98 Μεταλλικές ταινίες μέτρησης. Προδιαγραφές GOST 9142-2014 Κουτιά από κυματοειδές χαρτόνι. Γενικές προδιαγραφές GOST 10131-93 Κουτιά από ξύλο και ξύλινα υλικά για προϊόντα βιομηχανίας τροφίμων, γεωργία και αγώνες. Προδιαγραφές GOST 14192-9 Σήμανση φορτίου
GOST 17812-72 Κουτιά πολλαπλών δίσκων για λαχανικά και φρούτα. Τεχνικές συνθήκες
GOST20463-75 Ξύλινα κιβώτια μεταφοράς για λαχανικά και φρούτα. Τεχνικές συνθήκες
GOST 21133-87 Παλέτες κιβωτίων ειδικά για πατάτες, λαχανικά (φρούτα, πεπόνια και κολοκύθες)
GOST 23932-90 Υαλικά και εξοπλισμός εργαστηρίου. Γενικοί τεχνικοί όροι
GOST 25706-83 Μεγεθυντές. Τύποι, βασικές παράμετροι. Γενικές προδιαγραφές GOST 26927-86 Τροφικές πρώτες ύλες και προϊόντα. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του υδραργύρου GOST26929-94 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Παρασκευή δειγμάτων. Εξόρυξη για τον προσδιορισμό των τοξικών στοιχείων
GOST 26930-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδος για τον προσδιορισμό του αρσενικού GOST 26932-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδοι καθορισμού μολύβδου GOST 26933-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδοι προσδιορισμού του καδμίου
Στη Ρωσική Ομοσπονδία, GOST R 51474-99 "Συσκευασία. Σήμανση που υποδεικνύει τον τρόπο χειρισμού των εμπορευμάτων. "
GOST 27519-87 (ISO 1956/1: 82) Φρούτα και λαχανικά. Μορφολογική και δομική ορολογία. Μέρος 1
GOST 27522-87 (ISO 1991/1: 1982) Λαχανικά. Ονοματολογία. Η πρώτη λίστα είναι GOST 28498-90 Θερμόμετρα υγρού γυαλιού. Γενικές τεχνικές απαιτήσεις. Μέθοδοι δοκιμής
GOST 29329-92 'Κλίμακες για στατική ζύγιση. Γενικές τεχνικές προδιαγραφές GOST 30090-93 Τσάντες και είδη υφασμάτων. Γενικές προδιαγραφές GOST 30349-96 Φρούτα, λαχανικά και τα προϊόντα τους. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό υπολειμμάτων οργανοχλωρικών παρασιτοκτόνων
GOST 30538-97 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος προσδιορισμού τοξικών στοιχείων με τη μέθοδο ατομικής εκπομπής
GOST30710-2001 Φρούτα, λαχανικά και τα προϊόντα τους. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό υπολειμμάτων οργανοφωσφορικών παρασιτοκτόνων
GOST 31628-2012 Προϊόντα διατροφής και πρώτες ύλες τροφίμων. Μέθοδος εντός-τόμβου για τον προσδιορισμό της μαζικής συγκέντρωσης του αρσενικού
GOST 32161-2013 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε καίσιο Cs-137 GOST 32163-2013 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε στροντίου Sr-90 GOST 32164-2013 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος δειγματοληψίας για τον προσδιορισμό του στροντίου Sr-90 και του καίσιου Cs-137
GOST 33824-2016 Προϊόντα διατροφής και πρώτες ύλες τροφίμων. Αποστράγγιση της βολταμετρικής μεθόδου για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας των τοξικών στοιχείων (κάδμιο, μόλυβδο, χαλκός και ψευδάργυρος)
Σημείωση - Κατά τη χρήση αυτού του προτύπου συνιστάται να ελέγχεται η λειτουργία των προτύπων αναφοράς στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο δικτυακό τόπο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας στο Διαδίκτυο ή στον ετήσιο οδηγό πληροφόρησης "Εθνικά Πρότυπα *", ο οποίος δημοσιεύεται από την 1η Απριλίου του τρέχοντος έτους, και σε θέματα του μηνιαίου δείκτη πληροφοριών "Εθνικά Πρότυπα" για το τρέχον έτος. Αν το πρότυπο αναφοράς αντικατασταθεί (τροποποιημένο), τότε κατά τη χρήση αυτού του προτύπου θα πρέπει να καθοδηγείται από ένα πρότυπο αντικατάστασης (τροποποιημένο). Εάν το πρότυπο αναφοράς ακυρωθεί χωρίς αντικατάσταση, η διάταξη στην οποία γίνεται αναφορά σε αυτό εφαρμόζεται στο μέρος που δεν επηρεάζει την αναφορά αυτή.
3 Όροι και ορισμοί
Οι όροι και οι ορισμοί σύμφωνα με το GOST 27519 χρησιμοποιούνται στο παρόν πρότυπο GOST 27523. και ο ακόλουθος όρος με τον αντίστοιχο ορισμό:
3.1 Υπερβολική εξωτερική υγρασία. Υγρασία σε φρέσκους βολβούς του τσαμπιού βολβών από το πλύσιμο, τη βροχή, τη δροσιά ή το πότισμα.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ Η συμπύκνωση των φρέσκων βολβών του λαμπτήρα που παρέχεται από ψυγεία ή ψυκτικά οχήματα, λόγω διαφορών θερμοκρασίας, δεν θεωρείται υπερβολική εξωτερική υγρασία.
4 Ταξινόμηση
Τα νωπά κρεμμύδια χωρίζονται σε δύο εμπορικές ποικιλίες, το πρώτο και το δεύτερο.
5 Τεχνικές απαιτήσεις
5.1 Τα νωπά κρεμμύδια πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου, να παρασκευάζονται και να συσκευάζονται σε συσκευασίες καταναλωτή ή / και μεταφοράς σύμφωνα με τις οδηγίες της διαδικασίας σύμφωνα με τις απαιτήσεις που ορίζονται από τις κανονιστικές νομοθετικές πράξεις του κράτους. αποδέχθηκε αυτό το πρότυπο "'.
5.2 Η ποιότητα του φρέσκου κρεμμυδιού πρέπει να πληροί τα χαρακτηριστικά και τα πρότυπα που καθορίζονται στον πίνακα 1.
Στη Ρωσική Ομοσπονδία, GOST R 53228-2008 "Κλίμακες μη αυτόματης δράσης. Μέρος 1. Μετρολογικές και τεχνικές απαιτήσεις. Δοκιμές.
Στη Ρωσική Ομοσπονδία, GOST R 57766-2001 "Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδος ατομικής απορρόφησης για τον προσδιορισμό του αρσενικού ".
"* Για τα κράτη - συμμετέχοντες της Ευρασιατικής Οικονομικής Ένωσης - στο σημείο (1). (2) (3).
Χαρακτηριστικό και πρότυπο εμπορικής ποιότητας
Γλυκωτοί βολβοί, ολόκληροι, υγιείς, καθαροί, μη βλαστημένοι, χωρίς βλάβη από γεωργικά παράσιτα, τυπικά για τη βοτανική ποικιλία του σχήματος και του χρώματος, με ξηρές εξωτερικές ζυγαριές και αποξηραμένο λαιμό όχι περισσότερο από 5,0 cm (εκτός από τα κρεμμύδια σε δέσμες) εξωτερική υγρασία, χωρίς κοίλο και σκληρό κάτω μέρος.
Βολβοί χωρίς σημάδια βλάστησης, παχύνσεις που προκαλούνται από ανώμαλη φυτική ανάπτυξη, χωρίς ίχνη ζημιών που προκαλούνται από αγροτικά παράσιτα ή ασθένειες, χωρίς ρίζες.
Μη γνωστά ελαττώματα στο σχήμα, το χρώμα, μικρές κηλίδες που δεν περνούν στο τελευταίο στρώμα ζυγών που προστατεύουν τον λαμπτήρα, επιτρέπονται. ότι η περιοχή τέτοιων κηλίδων δεν είναι μεγαλύτερη από το 1/5 της επιφάνειας του βολβού: επιφανειακές ρωγμές των εξωτερικών ζυγών, με την προϋπόθεση ότι ο βολβός προστατεύεται, αν τα ελαττώματα αυτά δεν επηρεάζουν τη συνολική εμφάνιση. την ποιότητα και την παρουσίαση του προϊόντος στη μονάδα συσκευασίας. Επιτρέπονται βολβοί με ξηρές ρίζες μήκους όχι μεγαλύτερου του 1 cm
Ελαττώματα στο σχήμα και το χρώμα επιτρέπονται. μικρά σημάδια φθοράς, μικρές ουλές που έχουν επουλωθεί, μικρά σημάδια ζημιών που προκαλούνται από φυτικά παράσιτα ή ασθένειες, σημεία που δεν περνούν στο τελευταίο στρώμα ζυγών προστασίας του βολβού, υπό την προϋπόθεση ότι η περιοχή τέτοιων κηλίδων δεν είναι μεγαλύτερη από το 1/2 της επιφάνειας του λαμπτήρα, τις εξωτερικές κλίμακες και τη μερική απουσία της στην επιφάνεια του βολβού, με επιφάνεια όχι μεγαλύτερη από το 1/3 της όλης επιφάνειας του βολβού. υπό τον όρο ότι ο λαμπτήρας παραμένει άθικτος.
Επιτρέπονται βολβοί με ξηρές ρίζες μήκους όχι μεγαλύτερου του 1 cm
Μέγεθος λαμπτήρα στη μεγαλύτερη εγκάρσια διάμετρο. δείτε όχι λιγότερο
Χαρακτηριστικό μιας βοτανικής ποικιλίας, χωρίς ξένη οσμή και / ή γεύση
Ο βαθμός ωριμότητας και η κατάσταση των βολβών
Επιτρέποντας να αντέξει τη μεταφορά, τη φόρτωση, την εκφόρτωση και την παράδοση στον προορισμό σε ικανοποιητική κατάσταση. Τα πρώτα δύο εξωτερικά στρώματα ζυγαριάς και σέικ θα πρέπει να είναι στεγνά.
Στερεά και πυκνά
Αρκετά δύσκολο να αγγίξει
Το κλάσμα μάζας των Lukhoyits σε μέγεθος μικρότερο από το καθορισμένο μέγεθος δεν υπερβαίνει το 1 cm. όχι περισσότερο
Μεγάλο κλάσμα λαμπτήρων. %, όχι περισσότερο από:
- δεν σχετίζεται με αυτόν τον εμπορικό βαθμό, αλλά αντιστοιχεί σε χαμηλότερο εμπορικό βαθμό,
• συμπεριλαμβανομένων των βολβών που δεν πληρούν τις απαιτήσεις της δεύτερης τάξης.
- γυμνό (με απουσία ξηρών ζυγών σε περισσότερο από το 1/3 της επιφάνειας του βολβού).
• με μήκος αποξηραμένων sheikhs περισσότερο από 5 cm.
- βλαστημένους βολβούς, με πωλήσεις άνοιξη-καλοκαίρι με μήκος φτερού όχι μεγαλύτερο από 1 cm.
• με ανεπαρκώς αποξηραμένο λαιμό:
• μέχρι τις 15 Σεπτεμβρίου, συμπεριλαμβανομένων..
- μετά τις 15 Σεπτεμβρίου
Δεν επιτρέπεται Δεν επιτρέπεται
Τέλος του πίνακα Ι
Χαρακτηριστικό και πρότυπο εμπορικής ποιότητας
Η παρουσία ακαθαρσιών
Η παρουσία των λαμπτήρων εκμηδενίστηκε. σάπιο, ατμού, με ίχνη μούχλας, παγωμένο. που έχουν υποστεί βλάβη από επιβλαβείς οργανισμούς που επηρεάζουν τον πολτό του λαμπτήρα, έχουν υποστεί βλάβη από το νηματώδες στελέχους και τα ακάρεα
5.3 Η περιεκτικότητα σε ραδιονουκλεΐδια, τοξικά στοιχεία, παρασιτοκτόνα, νιτρικά άλατα, ελμινθικά αυγά και κύστες των παθογόνων πρωτόζωων του εντέρου στον φρέσκο κρεμμύδι, οι μικροβιολογικοί δείκτες ασφαλείας (παθογόνοι) δεν πρέπει να υπερβαίνουν τους κανόνες που θεσπίζονται από τις κανονιστικές πράξεις του κράτους που υιοθετεί αυτό το πρότυπο.
5.4.1 Η βαθμονόμηση των φρέσκων κρεμμυδιών πραγματοποιείται στη μεγαλύτερη εγκάρσια διάμετρο του βολβού.
5.4.2 Σε μία μονάδα συσκευασίας, η διαφορά μεταξύ της μικρότερης και της μεγαλύτερης διαμέτρου των βολβών δεν πρέπει να υπερβαίνει: για την πρώτη τάξη, 1,0 εκ. Για τη δεύτερη, βλ. Σημείο 2.0.
5.5.1 Συσκευασία φρέσκων κρεμμυδιών - σύμφωνα με τις κανονιστικές νομοθετικές πράξεις του κράτους που υιοθέτησε αυτό το πρότυπο. "
5.5.2 Τα νωπά κρεμμύδια συσκευάζονται σε αυθαίρετη μάζα σε καταναλωτικές συσκευασίες από πολυμερή και σύνθετα υλικά ή άλλα υλικά, η χρήση των οποίων σε επαφή με ένα προϊόν αυτού του τύπου εξασφαλίζει τη διατήρηση της ποιότητας και της ασφάλειας.
Σε συντονισμό με τον καταναλωτή επιτρέπεται να μην συσκευάζει φρέσκα κρεμμύδια σε καταναλωτικές συσκευασίες.
5.5.3 Τα φρέσκα κρεμμύδια συσκευάζονται απευθείας σε κιβώτια σύμφωνα με την GOST 9142. GOST 10131. GOST 17812. Παλέτες GOST 20463 σύμφωνα με το GOST 21133. σε σακούλες από πλέγμα και ύφασμα σύμφωνα με το GOST 30090 ή σε άλλη συσκευασία που εξασφαλίζει την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος κατά τη μεταφορά.
5.5.4 Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία, καθώς και μελάνι "χαρτόνι, κόλλα, χαρτί, που χρησιμοποιούνται για την εφαρμογή κειμένου ή επισήμανσης πρέπει να διασφαλίζουν ότι η ποιότητα και η ασφάλειά τους διατηρούνται σε επαφή με τους βολβούς.
5.5.5 Το περιεχόμενο κάθε μονάδας συσκευασίας (ή παρτίδας προϊόντων που διατίθενται χύμα σε ένα όχημα) πρέπει να είναι ομοιόμορφο, να περιέχει μόνο φρέσκα κρεμμυδάκια μιας βοτανικής και εμπορικής ποιότητας, το ορατό μέρος των περιεχομένων της μονάδας συσκευασίας να αντιστοιχεί στο περιεχόμενο ολόκληρης της συσκευασίας.
5.5.6 Ένα μείγμα φρέσκων κρεμμυδιών διαφόρων sorputipes ή / και χρωμάτων μπορεί να συσκευάζεται σε ένα καταναλωτικό πακέτο, με την προϋπόθεση ότι οι βολβοί είναι της ίδιας εμπορικής ποιότητας και είναι ομοιογενείς ως προς το χρώμα και / ή τον εμπορικό τύπο.
5.5.7 Η καθαρή μάζα του συσκευασμένου προϊόντος στη μονάδα συσκευασίας των καταναλωτών πρέπει να αντιστοιχεί στην ονομαστική αξία που αναγράφεται στην ετικέτα της συσκευασίας των καταναλωτών, λαμβανομένων υπόψη των ανοχών.
Η αρνητική απόκλιση του καθαρού βάρους του φρέσκου κρεμμυδιού από το ονομαστικό καθαρό βάρος κάθε μονάδας συσκευασίας πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις του GOST 8.579.
Για τα κράτη - συμμετέχοντες της Ευρασιατικής Οικονομικής Ένωσης - στο σημείο (1). "Για τα κράτη - συμμετέχοντες της Ευρασιατικής Οικονομικής Ένωσης - κάτω από (2).
Η απόκλιση της μάζας καθαρού κρεμμυδιού φρέσκου κρεμμυδιού σε μία μονάδα συσκευασίας από την ονομαστική καθαρή μάζα προς τα πάνω δεν ρυθμίζεται από το σημείο 4.
5.6.1 Σήμανση της μονάδας συσκευασίας των καταναλωτών και των συσκευασιών μεταφοράς φρέσκιας κρεμμυδιού - σύμφωνα με τις κανονιστικές πράξεις του κράτους που υιοθέτησε αυτό το πρότυπο ».
5.6.2 Οι πληροφορίες που εφαρμόζονται σε μια μονάδα συσκευασίας των καταναλωτών φρέσκιας μάζας κρεμμυδιού πρέπει να περιέχουν:
• όνομα και τοποθεσία του κατασκευαστή ή επώνυμο, όνομα. ο ιδιοκτήτης είναι μεμονωμένος επιχειρηματίας-κατασκευαστής. το όνομα και τον τόπο του εξουσιοδοτημένου από τον κατασκευαστή, το όνομα και τη θέση του οργανισμού-εισαγωγέα ή το όνομα, το επώνυμο. ιδιοκτήτης ιδιώτη επιχειρηματία - εισαγωγέας:
• εμπορικό σήμα του κατασκευαστή (εάν είναι διαθέσιμο):
• χώρα προέλευσης και. όπου χρειάζεται, την περιοχή παραγωγής ή την εθνική, περιφερειακή ή τοπική ονομασία της ·
• όνομα του συσκευαστή (για συσκευασμένα προϊόντα):
• ποικιλία ("στρογγυλεμένη", "οβάλ" ή "επιμήκη").
• ημερομηνία συλλογής και ημερομηνία συσκευασίας:
• πληροφορίες σχετικά με τη χρήση γενετικώς τροποποιημένων οργανισμών: στην περίπτωση που τα προϊόντα περιέχουν πάνω από 0,9% γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς, στην επισήμανση παρέχονται πληροφορίες σχετικά με την παρουσία τους (για παράδειγμα, "γενετικώς τροποποιημένο προϊόν"):
• προσδιορισμός αυτού του προτύπου:
• πληροφορίες σχετικά με την αξιολόγηση της συμμόρφωσης.
5.6.3 Επισήμανση των συσκευασιών μεταφοράς - σύμφωνα με το GOST 14192 με εφαρμογή των πινακίδων χειρισμού: "Τα ευπαθή εμπορεύματα". "Όριο θερμοκρασίας".
6 Κανόνες αποδοχής
6.1 Φρέσκα κρεμμυδάκια δέχονται σε παρτίδες. Μία παρτίδα σημαίνει κάθε ποσότητα φρέσκου κρεμμυδιού μιας βοτανικής και εμπορικής ποιότητας, εξίσου συσκευασμένη ή αποσυσκευασμένη, παραδοθείσα σε ένα όχημα από μια χώρα και συνοδευόμενη από έγγραφα αποστολής που εξασφαλίζουν την ανιχνευσιμότητα των προϊόντων.
Το συνοδευτικό έγγραφο πρέπει να περιέχει τις ακόλουθες πληροφορίες:
• Αριθμός εγγράφου και ημερομηνία έκδοσης:
• όνομα και διεύθυνση του αποστολέα:
• όνομα και διεύθυνση του αποδέκτη:
• αριθμός μονάδων συσκευασίας:
• την καθαρή μάζα του προϊόντος στη μονάδα συσκευασίας.
• Ημερομηνία συλλογής, ημερομηνία συσκευασίας και ημερομηνία αποστολής:
• αριθμός και τύπος οχήματος:
• προσδιορισμός αυτού του προτύπου:
• πληροφορίες σχετικά με την αξιολόγηση της συμμόρφωσης.
Για τα κράτη - συμμετέχοντες της Ευρασιατικής Οικονομικής Ένωσης - στο (4).
6.2 Παραγγελία και συχνότητα ελέγχου
6.2.1 Ο έλεγχος ποιότητας, το καθαρό βάρος του προϊόντος στη μονάδα συσκευασίας, η συσκευασία keche-star και η επισήμανση πραγματοποιούνται για κάθε παρτίδα προϊόντων.
6.2.2 Για να προσδιοριστεί η ποιότητα του φρέσκου κρεμμυδιού, η κατάλληλη συσκευασία και η επισήμανση. καθώς και η μάζα του προϊόντος στη μονάδα συσκευασίας για συμμόρφωση προς τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου από παρτίδα φρέσκων κρεμμυδιών από διαφορετικά σημεία επιλεγμένου δείγματος, το ποσό του οποίου παρατίθεται στον πίνακα 2.
αριθμός μονάδων συσκευασίας
τον αριθμό των επιλεγμένων μονάδων συσκευασίας
Στ. 500 έως 1000 συμπεριλαμβανομένου
Περίπου 1000 έως 5000 συμπεριλαμβανομένων
Περίπου 5000 έως 10 000 τοις εκατό
30 και επιπλέον για κάθε 500 πλήρεις και ατελείς μονάδες συσκευασίας μία μονάδα συσκευασίας
Σημείωση - Με μέγεθος παρτίδας μικρότερο από 15 μονάδες συσκευασίας, όλες οι μονάδες συσκευασίας υποβάλλονται σε δειγματοληψία.
6.2.3 Από κάθε μονάδα συσκευασίας που επιλέγεται στο δείγμα, λαμβάνονται δείγματα από τουλάχιστον 10% λαμπτήρων από διαφορετικά σημεία. Από τα σημεία δειγματοληψίας, το συνδυασμένο δείγμα βάρους τουλάχιστον 3 kg. που αναλύεται.
6.2.4 Μετά την επαλήθευση, οι επιλεγμένες μονάδες συσκευασίας επισυνάπτονται σε παρτίδα φρέσκιας μάζας κρεμμυδιού.
6.2.5 Η ποιότητα των φρέσκων κρεμμυδιών σε συσκευασίες που έχουν υποστεί ζημία ελέγχεται ξεχωριστά και τα αποτελέσματα ισχύουν μόνο για τα φρέσκα κρεμμύδια. που βρίσκονται σε αυτές τις μονάδες συσκευασίας.
6.2.6 Έλεγχος της περιεκτικότητας των τοξικών στοιχείων και των ραδιονουκλεϊδίων σε φρέσκα κρεμμύδια κρεμμυδιού. τα μικροβιολογικά δείγματα (παθογόνα) διεξάγονται σύμφωνα με τη διαδικασία που έχει θεσπίσει ο κατασκευαστής των προϊόντων σύμφωνα με τις κανονιστικές νομικές πράξεις του κράτους που υιοθέτησε το παρόν πρότυπο ».
6.2.7 Τα αποτελέσματα των δοκιμών κατανέμονται σε ολόκληρη την παρτίδα.
6.2.8 Σε περίπτωση απόκτησης μη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων προσδιορισμού τουλάχιστον ενός από τους δείκτες, χρησιμοποιείται για τον εκ νέου προσδιορισμό του διπλάσιου μεγέθους δείγματος που λαμβάνεται από την ίδια παρτίδα. Τα αποτελέσματα της επαναπροσδιορισμού είναι τελικά και ισχύουν για ολόκληρη την παρτίδα.
7 Μέθοδοι ελέγχου
7.1 Ποιότητα συσκευασίας και επισήμανσης των μονάδων συσκευασίας που επιλέγονται στο 6.2.2. αξιολογηθεί για τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου οπτικά.
7.2 Τάξη ελέγχου
7.2.1 Όργανα μέτρησης:
• Ζυγαριές για στατική ζύγιση σύμφωνα με την GOST 29329 ακρίβειας μεσαίας κατηγορίας με το ανώτατο όριο ζύγισης 25 kg. η τιμή του τμήματος δοκιμής του e είναι 50 g και το όριο του επιτρεπόμενου σφάλματος είναι ± 0,5 e:
• Κλίμακες σύμφωνα με την GOST 29329 της μεσαίας τάξης σκοτάδι με το μέγιστο όριο ζύγισης όχι περισσότερο από 3kg και την τιμή του τμήματος δοκιμής e S 2 g:
Για κράτη - συμμετέχοντες της Ευρασιατικής Οικονομικής Ένωσης - στις / 1>.
• πάχος σύμφωνα με την GOST 166 της πρώτης τάξης ακριβείας με σφάλμα μέτρησης 0,06 mm ή δεύτερη κατηγορία με σφάλμα μέτρησης 0,1 mm:
• Μεταλλικός χάρακας σύμφωνα με την GOST 427 με μήκος 300 mm. με κόστος διαίρεσης 1 mm και ακρίβειας μέτρησης ± 0,1 mm:
- μεγεθυντικό φακό με αύξηση 10 x 20 σύμφωνα με το GOST 25706:
• έναν διοφθαλμικό μεγεθυντή με μεγέθυνση 10x20 σύμφωνα με το GOST 25706:
- Πιάτο Petri σύμφωνα με την GOST 23932:
• Θερμόμετρα γυαλιού υδραργύρου με εύρος μέτρησης από 0 έως 100 "С. με κόστος του τμήματος 1.0'S σύμφωνα με την GOST 28498.
Επιτρέπεται η χρήση άλλων οργάνων μετρήσεων με μετρολογικά χαρακτηριστικά που δεν είναι κατώτερα από τα προδιαγραφόμενα.
7.2.2 Έχουν γίνει ποιοτικοί έλεγχοι για όλους τους λαμπτήρες κρεμμυδιού, που έχουν επιλεγεί από
7.2.3 Επιλεγμένες μονάδες συσκευασίας του δείγματος παραγωγής σε καταναλωτικές συσκευασίες ζυγίζονται εναλλάξ, προσδιορίζοντας την καθαρή μάζα σε χιλιόγραμμα. Για να προσδιοριστεί το μέσο βάρος του προϊόντος σε μια μονάδα συσκευασίας, δέκα μονάδες συσκευασίας ζυγίζονται χωρίς επιλογή.
Τα αποτελέσματα ζύγισης καταγράφονται στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.
7.2.4 εμφάνιση. ο βαθμός ωριμότητας και της κατάστασης των βολβών, η παρουσία βλαστημένων, σάπιων βολβών. αλλοιωμένα, με ίχνη μούχλας, κρυοπαγήματα, που έχουν υποστεί βλάβη από γεωργικά παράσιτα. η παρουσία ακαθαρσιών, παρασίτων, οσμής και γεύσης προσδιορίζεται οργανοληπτικά.
7.2.5 Το μήκος του λαιμού, το μέγεθος του βολβού μετράται με ένα δαγκάνα σύμφωνα με την GOST 166 ή ένα μέτρο ταινιών σύμφωνα με το GOST 7502.
7.2.6 Για τον προσδιορισμό της μόλυνσης του νωπού κρεμμυδιού με ασθένειες και την παρουσία γεωργικών παρασίτων (νηματώδεις, ακάρεα), πρέπει να αφαιρεθούν και να ζυγιστούν τουλάχιστον 50 βολβοί από ένα ογκώδες δείγμα.
Για να προσδιορίσετε αν υπάρχει από κάθε λαμπτήρα που επιλέχθηκε στο 7.2.6. αφαιρέστε εναλλακτικά ξηρές εξωτερικές κλίμακες. Επιφάνεια κλίμακας. ειδικά κοντά στον πυθμένα του πυθμένα, βλέποντας με ένα μεγεθυντικό φακό (μεγέθυνση 10 x 20) ή ένα διοπτρικό μεγεθυντικό φακό.
Πριν από την ανάλυση, οι ψυχθέντες βολβοί διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 έως 2 ώρες και κατόπιν θερμαίνονται στους 25-30 ° C για να φέρουν τα τσιμπούρια σε ενεργό κατάσταση.
7.2.7 Για να προσδιορίσετε την παρουσία νηματωδών, πάρτε 25 λαμπτήρες από τους λαμπτήρες μετά τον προσδιορισμό της παρουσίας κόλλας, επιλέξτε το κάτω μέρος ζυμώδους κλίμακας πάχους περίπου 5 mm μαζί με ένα τμήμα του πυθμένα από κάθε λάμπα, συνθλίψτε σε 1-3 mm. που μεταφέρονται σε πιάτα Petri ή σε άλλο επίπεδο δοχείο (γυαλί ρολόι, πιατάκι) και χύνεται με νερό που έχει θερμοκρασία 20-25 ° C, θα τραγουδήσουμε 4-6 mm.
Μετά από 1-1,5 ώρες με τη βοήθεια του binocupiar ή μεγεθυντικού φακού (μεγέθυνση 10x20), μια στρώση νερού ανάμεσα στις φέτες κρεμμυδιού σαρώθηκε για την ανίχνευση νηματωδών.
Για τον προσδιορισμό της μόλυνσης του φρέσκου κρεμμυδιού με ασθένειες σε λανθάνουσα μορφή σε κάθε βολβό, επιλέγεται από το 6.2.6. ξηρή και ζουμερή κλίμακα.
7.2.8 Βολβοί στο συνδυασμένο δείγμα που επιλέγεται στο 6.2.3. ζυγίστε, προσδιορίστε το συνολικό βάρος του φρέσκου κρεμμυδιού στο συνδυασμένο δείγμα, τ. επιθεωρήστε το και ταξινομήστε τα σε κλάσματα σύμφωνα με τους δείκτες που παρατίθενται στον πίνακα 1 και στο σημείο 5.4.2.
7.2.9 Ζυγίζεται κάθε κλάσμα φρέσκου κρεμμυδιού και m ^ Το αποτέλεσμα της στάθμισης των κλασμάτων καταγράφεται στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο.
7.2.10 Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ζύγισης, σύμφωνα με το 7.2.9, το κλάσμα μάζας των φρέσκων κρεμμυδιών με αποκλίσεις από τις τιμές των δεικτών που παρατίθενται στον πίνακα 1 και στο σημείο 5.4.2 προσδιορίζεται σε εκατοστιαία αναλογία.
7.3 Αποτελέσματα επεξεργασίας
7.3.1 Κλάσμα μάζας κάθε κλάσματος φρέσκου κρεμμυδιού με αποκλίσεις ποιότητας και μεγέθους Κ.%. της συνολικής μάζας των βολβών στο συνδυασμένο δείγμα υπολογίζεται από τον τύπο
όπου t, είναι η μάζα του κλάσματος φρέσκων κρεμμυδιών κρεμμυδιού με αποκλίσεις ποιότητας και μεγέθους, kg:
t είναι η ολική μάζα του φρέσκου κρεμμυδιού στο συνδυασμένο δείγμα, kg.
7.3.2 Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται με ακρίβεια του δεύτερου δεκαδικού ψηφίου και στη συνέχεια στρογγυλοποιούνται στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.
Τα αποτελέσματα που ελήφθησαν συγκρίνονται με τις τιμές που δίνονται στους Πίνακες 1 και 5.4.2. Τα αποτελέσματα εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την παρτίδα.
7.4 Προετοιμασία δειγμάτων και ανοργανοποίηση δειγμάτων για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία - σύμφωνα με το GOST 26929. ραδιονουκλίδια - σύμφωνα με την GOST 32164.
7.5 Προσδιορισμός τοξικών στοιχείων - σύμφωνα με το GOST 26927. GOST 26930. GOST 266932. GOST 26933. GOST 30536. GOST 31628. GOST 33824.
7.6 Προσδιορισμός των οργανοχλωρικών παρασιτοκτόνων - σύμφωνα με την GOST 30349. Οργανοφωσφορικά εντομοκτόνα - σύμφωνα με το GOST 30710.
7.7 Προσδιορισμός της παρουσίας γενετικά τροποποιημένων οργανισμών - σύμφωνα με τα κανονιστικά έγγραφα του κράτους που υιοθέτησε αυτό το πρότυπο ».
7.8 Προσδιορισμός ραδιονουκλεϊδίων - σύμφωνα με το GOST 32161, GOST 32163.
7.9 Προσδιορισμός των νιτρικών αλάτων, η παρουσία ελμινθικών αυγών και κύστεων παθογόνων παρασίτων *, μικροβιολογικοί δείκτες (παθογόνοι) - σύμφωνα με τα κανονιστικά έγγραφα του κράτους που υιοθέτησε αυτό το πρότυπο.
8 Μεταφορά και αποθήκευση
8.1 Τα νωπά κρεμμύδια μεταφέρονται σε καθαρά, ξηρά άοσμο οχήματα που δεν έχουν μολυνθεί από επιβλαβείς οργανισμούς, σύμφωνα με τους όρους μεταφοράς που καθορίζει ο κατασκευαστής, σε περίπτωση απουσίας τους, σύμφωνα με τους όρους αποθήκευσης των φρέσκων κρεμμυδιών που καθορίζει ο κατασκευαστής.
8.2 Τα νωπά κρεμμύδια φυλάσσονται σε καθαρά, ξηρά, μη μολυσμένα από παράσιτα. χωρίς ξένη οσμή, καλά αεριζόμενες, ψυχρές εγκαταστάσεις σύμφωνα με τα ισχύοντα κανονιστικά έγγραφα στην επικράτεια του κράτους που υιοθέτησε αυτό το πρότυπο. "
8.3 Οι συνθήκες αποθήκευσης του βολβού κρεμμυδιού καθορίζονται από τον κατασκευαστή σύμφωνα με τα ισχύοντα κανονιστικά έγγραφα στο έδαφος του κράτους που υιοθετεί το παρόν πρότυπο.
Στη Ρωσική Ομοσπονδία, GOST R 52173-2003 "Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος αναγνώρισης γενετικώς τροποποιημένων πηγών (GMI) φυτικής προέλευσης "και GOST R 52174-2003 YaBiologicheskaya bezopasnost. Πρώτες ύλες και τρόφιμα. Μέθοδος ταυτοποίησης γενετικώς τροποποιημένων πηγών (GMI) φυτικής προέλευσης με χρήση βιολογικού μικροτσίπ "(με μεταβολή 2).
** Για τα κράτη - συμμετέχοντες της Ευρασιατικής Οικονομικής Ένωσης - στο σημείο (1).
Το περιεχόμενο του τμήματος IV του προτύπου UNFCCC FFV-25: 2010 σχετικά με τον αποκλεισμένο όρο "προϊόντα που υποβάλλονται σε υποβάθμιση"
http://allgosts.ru/67/080/gost_34306-2017Φρέσκο κρεμμύδι
Δείτε τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία των φρούτων, των λαχανικών και των βοτάνων:
ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ ΚΡΟΑΒΟΥ ΣΤΗ ΦΙΛΙΚΗ ΙΑΤΡΙΚΗ
Η πολύτιμη βιοχημική σύνθεση αυτού του φυτού χρησιμοποιείται από την επιστημονική ιατρική. Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από κρεμμύδια ενισχύουν την κινητικότητα και την εκκριτική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, διεγείρουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Το εκχύλισμα αλκοόλης από κρεμμύδια χρησιμοποιείται για την ατονία του εντέρου, τη διάρροια, τη σκλήρυνση. Φρέσκο παρασκευασμένο χυμό κρεμμυδιού συνιστάται για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, πονόλαιμο, καθώς και πυώδη, μη θεραπευτικά τραύματα. Η βρογχίτιδα, συνοδευόμενη από επίμονο ξηρό βήχα, μπορεί να αντιμετωπιστεί με τριμμένα κρεμμύδια, αναμιγνύονται στο μισό με μέλι. Μέθοδος εισπνοής χορήγησης αντιβιοτικών - φυτοντοκτόνα συνιστάται για τη γρίπη. Ο φρεσκοτριμμένος χυμός κρεμμυδιού χύνεται σε ένα πιατάκι και εισπνέεται μέσω της μύτης 2-3 λεπτά 3 φορές την ημέρα. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε τη βλεννογόνο μεμβράνη της ρινικής κοιλότητας.
Φρέσκο χυμό κρεμμυδιού χρησιμοποιείται σε περίπτωση πονόλαιμου (ένα κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα). Επιπλέον, το ίδιο το κρεμμύδι θεωρείται παρασκεύασμα βιταμινών και χρησιμοποιείται για την υπογλυκαιμία και την αβιταμίνωση C. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική διατροφή. Έχει από καιρό γνωστό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πυώδους πληγών. Το τραύμα πρέπει να αντιμετωπιστεί σε ζευγάρια φρεσκοψημένων κρεμμυδιών για 8 έως 10 λεπτά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση κρεμμυδιού κρεμμυδιού σε μη θεραπευτική πυώδη πληγή. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου και δικαιολογήθηκε πλήρως.
Στη λαϊκή ιατρική, τα κρεμμύδια θεωρούνται από καιρό ένα φάρμακο, χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τους λαούς όλων των χωρών. Ο πιο σπουδαίος γιατρός και φιλόσοφος της Τατζίκ Αβιέννα έγραψε για τα κρεμμύδια: «Τα βρώσιμα κρεμμύδια βοηθούν ιδιαίτερα την κακοποίηση του κακού νερού · αν πετάξετε κρεμμύδια καθαρίζοντας τα κρεμμύδια, αυτό είναι ένα από τα μέσα που καταστρέφει τη μυρωδιά του. είναι καλό για την λευκότητα.Ο χυμός του κρεμμυδιού βοηθάει από τον πονόλαιμο.Τα βρώσιμα κρεμμύδια, λόγω της πικρίας τους, στερεώνουν ένα αδύναμο στομάχι και διεγείρουν την όρεξη ».
Στην εθνική λαϊκή ιατρική το κρεμμύδι σε συνδυασμό με το λάχανο και το κουάζ χρησιμοποιείται για την εκσπερμάτιση, πονοκέφαλο.
Έχει από καιρό πίστευε ότι ο φρέσκος χυμός με μέλι είναι ένα καλό φάρμακο για τη βρογχίτιδα, τον βήχα και ακόμη και τον κοκκύτη.
Τα κρεμμύδια θεωρούνται ευρέως ένα καλό εργαλείο για την ανικανότητα και ως διουρητικό. Αναγνωρίζεται επίσης ως ανθελμινθικό. Για την αποβολή του ασκάρι, τα κρεμμύδια τρώγονται με άδειο στομάχι (2-3 μεσαίες βολβοί μιας οξείας ποικιλίας). Εξωτερικό κρεμμύδι χρησιμοποιείται για φουρουλίωση. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η εφαρμογή κομματιών ψημένων κρεμμυδιών στις πληγείσες περιοχές (τα κρεμμύδια πρέπει να ψήνονται σε ζύμη). Φρέσκο χυμό κρεμμυδιού αφαιρεί κονδυλώματα, μειώνει τις φακίδες, το χρησιμοποιείτε για μυκητιακές δερματικές παθήσεις. Από μακρού χρησιμοποιείται ευρέως φρέσκο χυμό κρεμμυδιού για την ενίσχυση και την ανάπτυξη των μαλλιών, για την πρόληψη φαλάκρας.
Για την προστασία του δέρματος από τις ρυτίδες χρησιμοποιήστε σπιτικές αλοιφές και μάσκες, που περιλαμβάνουν κρεμμύδια.
Εδώ είναι μια συνταγή για αντιρυτιδική κρέμα με κρεμμύδι και χυμό κρίνος:
ίσα μέρη χυμού κρεμμυδιού, μέλι, κερί, χυμός κρίνος αναμειγνύονται, θερμαίνονται σε πήλινο πιάτο σε υδατόλουτρο και αναδεύονται πριν από την ψύξη. Αυτό το εργαλείο χρησιμοποιείται για τη νύχτα.