Στο site μου αναπτύσσεται μια σημαντική ποσότητα λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που χρειάζονται για το μαγείρεμα κάθε μέρα. Τα καρότα, το λάχανο, οι πατάτες και, φυσικά, τα κρεμμύδια καταλαμβάνουν ένα αξιόλογο μέρος στο καλοκαιρινό μου σπιτάκι, καθώς τροφοδοτούν όλη την οικογένεια.

Πρόσφατα, μαζί με το κρεμμυδάκι, το οποίο γνώριζα, αποφάσισα να δοκιμάσω ασκαλώνια για φύτευση και εκπλήσθηκα εκπληκτικά από την πρώτη συγκομιδή μου.

Το Shallot δεν έχει καμία απολύτως δυσκολία στη φροντίδα, καλά, και το ίδιο το κρεμμύδι δεν μπορεί να συγκριθεί με το συνηθισμένο βολβό. Σε αυτό το άρθρο θέλω να μοιραστώ τις γνώσεις μου για την καλλιέργεια ενός τέτοιου φυτού.

Στην Ευρώπη, αυτό το φυτό επέστρεψε τον 13ο αιώνα από τη Μέση Ανατολή. Η μοναδικότητα αυτού του κρεμμυδιού είναι ότι δημιουργεί ένα μπουκέτο από πολλά κρεμμύδια. Εξαρτάται από την ποικιλία που παρουσιάζεται στον ιστότοπό σας, ο αριθμός των βολβών στην πρίζα μπορεί να φτάσει τα 20 κομμάτια.

Περιγραφή

Ιδιαίτερα δημοφιλές ασκαλώνιο κέρδισε τη γρήγορη και εύκολη αναπαραγωγή του. Μια ποικιλία ποικιλιών μπορεί να διαφέρει σε σχεδόν τα πάντα, το μέγεθος, τις αποχρώσεις του χρώματος, τη γεύση και το σχήμα.

Εκτός από τη χρήσιμη σύνθεση, το φυτό έχει διατροφικές ικανότητες. Οι βολβοί των φυτών είναι μικρότεροι, που χαρακτηρίζονται από καλή διατήρηση της συγκομιδής.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Το Shallot είχε πάντα μια ευχάριστη γεύση και γόνιμους σπόρους. Αυτό το κρεμμύδι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους γκουρμέ. Το άρωμα του λαχανικού είναι πολύ ευχάριστο, η σάρκα δεν είναι ιδιαίτερα απότομη, ακόμη και με μια γλυκιά επίγευση.

Εάν, όταν ψιλοκομίζετε κρεμμύδια, φωνάζετε από τα μάτια κοπής, τότε τα ασκαλώνια δεν προκαλούν τέτοια δυσφορία. Λαχανικά που προστίθενται με τόλμη στις σαλάτες σε μια νέα μορφή, την ιδιαίτερη οσμή στο στόμα, αφού δεν παραμείνει.

Πολλές συνταγές για ένα τέτοιο μαγείρεμα περιέχουν ένα τέτοιο συστατικό. Το άρωμα του λαχανικού και η μοναδική του γεύση δεν είναι σε θέση να πνίξει οποιοδήποτε συστατικό του πιάτου.

Διακριτικά χαρακτηριστικά του φυτού

Η σημαντικότερη διαφορά μεταξύ κρεμμυδιών κρεμμυδιού είναι η πρόωρη ωρίμανσή του. Μέσα σε 40 ημέρες μετά τη φύτευση, αυτό το φυτό θα δώσει πράσινα. Το κρεμμύδι θα είναι ώριμο μετά από 70 ημέρες, το οποίο είναι πολύ ταχύτερο από τα κρεμμύδια. Κρύο για αυτό το είδος της ανησυχίας, ακόμη και μετά τη κατάψυξη, ψυχρά αποψυχθεί και θα συνεχίσει την ανάπτυξή του.

Shallot ωριμάζει αρκετά γρήγορα, ήδη σε 2 μήνες θα είστε σε θέση να συγκομιδή την τελική καλλιέργεια. Οι ημερομηνίες ωρίμανσης ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες ή την κλιματική ζώνη. Η διαφορά μπορεί να είναι αρκετές εβδομάδες. Αυτό το κρεμμύδι είναι πλούσιο σε μέταλλα και άλατα, τα οποία είναι πολύ ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα.

Οι βολβοί που αναπτύσσονται στο βόρειο τμήμα διακρίνονται από ένα χρυσό χρώμα του φλοιού και μια πιο έντονη γεύση, τα νότια λαχανικά έχουν μωβ χρώματα και γλυκιά γεύση.

Αυτά τα φυτά ανέχονται το χειμώνα καλά. Τα κρεμμύδια είναι αρκετά ικανά να αναπτυχθούν σε θερμοκρασίες μέχρι -5 μοίρες, αλλά μια καλή θερμοκρασία για ταχεία ανάπτυξη θα είναι 20 βαθμούς θερμότητας. Οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν ακόμη και σε 3 μοίρες θερμότητας.

Απόδοση

Το Shallot στις περισσότερες περιπτώσεις δίνει μια πλούσια συγκομιδή. Μόνο ένας βολβός θα δώσει μια φωλιά 300 γραμμαρίων, αλλά μόνο με την κατάλληλη φροντίδα και κανονικές συνθήκες. Σε ένα τετραγωνικό μέτρο εδάφους λαμβάνετε 3 κιλά κρεμμυδιών και 5 κιλά χόρτα. Σε θερμοκρασία δωματίου, οι βολβοί δεν θα αρχίσουν να βλασταίνουν και δεν θα μαραθούν, αλλά θα παραμείνουν μέχρι την επόμενη σεζόν.

Πώς να αυξηθεί το ασκαλώνιο

Η καλλιέργεια αυτού του είδους κρεμμυδιού είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με την καλλιέργεια κρεμμυδιού, αλλά υπάρχουν και κάποιες ιδιαιτερότητες. Το Shallot μπορεί να φυτευτεί αμέσως μετά το κατέβασμα του χιονιού, μόλις εμφανιστεί η πρόσβαση στο έδαφος. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια ασκαλωνιών στο βίντεο:

Πού και πότε πρέπει να εγκατασταθούν

Είναι δυνατή η καλλιέργεια του σολομού με διάφορους τρόπους, και συγκεκριμένα:

1. Σπορά σπόρων την άνοιξη. Την άνοιξη θα πρέπει να είναι ρηχά πηγάδια. Σε αυτά τα πηγάδια, σπέρνονται σπόροι. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, η περιοχή πρέπει να αραιωθεί κατά τέτοιο τρόπο ώστε τουλάχιστον 3 cm χώματος να παραμείνει ελεύθερος μεταξύ των φυτών. Με αυτή τη μέθοδο, η ανάπτυξη δεν θα είναι γρήγορη και το κρεμμύδι δεν θα δώσει ένα μεγάλο αριθμό ωοθηκών.
2. Φυτική αναπαραγωγή. Το μικρό κρεμμύδι πρέπει να φυτευτεί την άνοιξη ή το φθινόπωρο και αμέσως στο ανοιχτό έδαφος. Αυτή η επιλογή είναι πιο αποδεκτή προσγείωση, και τα αποτελέσματα των παραπάνω.

Επιλογή εδάφους

Το χώμα για το ασκαλώνιο πρέπει να είναι απαραιτήτως εύφορο και χαλαρό, το επίπεδο οξύτητας πρέπει να είναι περίπου 7 PH. Το φυτό αγαπάει το φως και σε συνδυασμό με καλά γονιμοποιημένο χώμα σχηματίζεται ένα κομψό ροζέτα. Τα εδάφη για φύτευση πρέπει να είναι ευρύχωρα και ηλιόλουστα, δεν φυτεύονται με τίποτα.

Η απόσταση μεταξύ των ενήλικων φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 cm, και μεταξύ των νεαρών φυτών τουλάχιστον 15 cm.

Όταν φύτευση την άνοιξη, το κρεμμύδι βαθαίνει κατά 5 cm, ενώ με το χειμώνα κατά 10 cm. Μετά τη φύτευση, πάνω από το λαιμό του βολβού θα πρέπει να παραμείνει ένα στρώμα εδάφους 3 cm.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Shallot κρεμμύδι κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, όταν τα φρούτα στις φωλιές σχηματίζονται σε μεγάλες ποσότητες, έχουν ένα μικρό μέγεθος. Αλλά ο αριθμός των βολβών που σχηματίζονται μπορεί να ελεγχθεί.

Για ένα τέτοιο γεγονός, πρέπει μόνο να αφαιρέσετε προσεκτικά το επιθυμητό ποσό των φρούτων που προκύπτουν. Κουνώντας ταυτόχρονα τη γη. Αυτοί οι βολβοί που παραμένουν στη φωλιά θα γίνουν σύντομα μεγαλύτεροι.

Με φυτική αναπαραγωγή πάνω από 5 χρόνια θα οδηγήσει σε χαμηλότερες αποδόσεις. Σε μια τέτοια κατάσταση, τα κρεμμύδια θα γίνουν μικρότερα, το εργοστάσιο θα χάσει την υψηλή αντοχή του σε ασθένειες. Προκειμένου να αποκατασταθεί η αντοχή του φυτού, είναι απαραίτητο να γίνει αναπαραγωγή των σπόρων.

Φροντίδα φυτών

Οι πρώτοι βλαστοί του σιροπιού δίνουν περίπου 10 ημέρες μετά τη φύτευση. Αυτό το φυτό απαιτεί προσοχή και κάποια φροντίδα. Είναι απαραίτητο να τροφοδοτεί τα φυτά τακτικά, να λιπαίνει και να καθαρίζεται μεταξύ των σειρών από τα ζιζάνια. Αρκετές ζωοτροφές που πρέπει να περάσετε κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Χρησιμοποιούνται οργανικά ή ανόργανα λιπάσματα. Νερό τα κρεμμύδια, όπως απαιτείται. Μην ρίχνετε το έδαφος, πρέπει πάντα να είναι υγρό, αλλά με μέτρο. Ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή, τα ασκαλώνια σταματήσουν να ποτίζουν τελείως.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Είναι εντελώς έτοιμο για συγκομιδή κρεμμυδιού ήδη από τον Ιούλιο. Όταν τα φύλλα του φυτού είναι πλήρως τοποθετημένα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή. Με τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να μην το σφίξετε, έτσι ώστε οι βολβοί να μην αρχίσουν να βλάπτουν. Η φωλιά Shallot αφαιρείται προσεκτικά από το χώμα, χωρίζεται σε μεμονωμένους βολβούς και ξηραίνεται στον ήλιο.

Μην αφήνετε το τόξο στον ανοιχτό ήλιο. Το εργοστάσιο είναι αρκετά τρυφερό, οπότε το κάψιμο είναι πολύ εύκολο για αυτόν.

Είναι καλύτερο να διεξάγεται η ξήρανση της καλλιέργειας κάτω από ένα θόλο. Μέρος του φύλλου κρεμμυδιού κόβεται, και με τη βοήθεια των υπόλοιπων, το φρούτο υφαίνεται σε πλεξίδα για εύκολη αποθήκευση.

Ένας άλλος βολικός τρόπος για να αποθηκεύσετε ένα εσώρρουπα είναι να το συναρμολογήσετε σε ένα δίχτυ και να το κρεμάσετε από το ταβάνι σε ένα κελάρι ή υπόστεγο. Έτσι, το τόξο θα αερίζεται και η διαδικασία αποσύνθεσης δεν θα ξεκινήσει. Η αποθήκευση επιτρέπεται επίσης σε θερμοκρασία δωματίου, παρόλο που το κρεμμύδι καλύπτεται μόνο με δύο στρώματα φλοιού. Σε ένα δροσερό μέρος, αυτό το κρεμμύδι μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για περίπου ένα χρόνο.

http://sornyakov.net/herbs/luk-shalot.html

Shallots: χαρακτηριστικά της ποικιλίας, χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Συνηθισμένοι στα κρεμμύδια που συνήθως προκαλούν δάκρυα; Αλλά ασκαλώνια δεν θα κάνει κανείς να κλαίει, αλλά είναι επίσης πιο ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό. Αυτή η ποικιλία από κρεμμύδια έχει πολλά ονόματα: Ashkelon, οικογένεια, σαράντα οδοντωτό, και σήμερα αυτός ο "αριστοκράτης" μπορεί να δει στις οικόπεδα των κηπουρών σε διάφορες περιοχές της χώρας μας.
Πιστεύεται ότι αυτό το φυτό από την αρχαιότητα σε μεγάλες ποσότητες αναπτύχθηκε στην Παλαιστίνη, κοντά στην πόλη Ashkelon. Ως εκ τούτου, ένα από τα ονόματα των κρεμμυδιών παίρνει τις ρίζες του. Μεταφέρθηκε στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια των σταυροφοριών, όπου το κρεμμύδι ήταν πολύ δημοφιλές. Λοιπόν, η πομπή σε όλο τον κόσμο έχει ήδη ξεκινήσει: η Μεγάλη Βρετανία, η αμερικανική ήπειρος, η Ρωσία, οι χώρες της Ασίας.

Στη Ρωσία, στις κεντρικές και βόρειες περιοχές, καλλιεργούνται εδώ και καιρό τα πολυσχιδή κρεμμύδια (γνωστή οικογένεια), κάπως παρόμοια με τα ασκαλώνια. Αλλά αυτοί είναι διαφορετικοί πολιτισμοί, αν και συχνά συγχέονται.

Shallot - χρήσιμες ιδιότητες

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ασκαλώνων και κρεμμυδιών; Αυτές δεν είναι μόνο εξωτερικές διαφορές, ο Ashkelonian ξεπερνάει την ποσότητα βιταμινών, σε θρεπτική αξία. Το Shallot περιέχει περισσότερα σάκχαρα, διάφορα μικροστοιχεία, φυτοντοκτόνα. Ειδικά πολλά αιθέρια έλαια σε αυτό, και τα φτερά περιέχουν έως και 60-70% της βιταμίνης C.

Το μενού της θρυλικής γαλλικής κουζίνας είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς χωρίς την παρουσία σουσαμί εκεί και η Γαλλία κατέχει τον ηγετικό ρόλο στην καλλιέργεια αυτής της κουλτούρας. Πικάντικα και αρωματικά κρεμμύδια Ashkelon χρησιμοποιούνται σε κάθε είδους σούπες, κρέατα, μαρινάδες και σαλάτες. Τα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού (βλέπετε τη φωτογραφία) δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, επειδή η τακτική κατανάλωσή της συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και εξομαλύνει την αρτηριακή πίεση.

Περιγραφή του πολιτισμού

Τα κρεμμύδια Shallot έχουν διάμετρο περίπου 2-4 cm, επιμήκη μορφή και μάζα από 15 έως 50 γραμμάρια. Έως 12, και μερικές φορές έως και 30-40 νέα μωρά μπορούν να σχηματιστούν από ένα μεγάλο λάκα κρεμμυδιού (η ποσότητα εξαρτάται από την ποικιλία). Ταυτόχρονα, περιβάλλουν το μητρικό βολβό και ενώνονται από ένα κοινό κέλυφος.

Το χρώμα των βολβοειδών ζυγών είναι διαφορετικό:

• κίτρινο.
• λευκό;
• μοβ.

Τα φτερά του σιροπιού είναι στενά, λεπτά, με στρογγυλοποιήσεις. Συνήθως, το ύψος της στυλό - μέχρι 30-50 εκ. Στα κρεβάτια του πράσινου φαίνεται πολύ ελκυστική, απολαμβάνοντας το λαμπρό χρώμα του. Υπάρχει μια συγκεκριμένη γεύση κεριού. Η γεύση είναι ευχάριστη, απότομη πικάντικη. Αναπτύσσουν αρωματικά κρεμμύδια Ashkelon για να παράγουν νόστιμα χόρτα, καθώς και γογγύλια.

Αξιοπρέπεια του κρεμμυδιού

Πολλαπλό κρεμμύδι, εκτός από την εξαιρετική γεύση έχει και άλλα πλεονεκτήματα:

• μια σύντομη εποχή ανάπτυξης, η οποία σας επιτρέπει να πάρετε γρήγορα ένα φτερό στα χόρτα, καθώς και τα γογγύλια κρεμμύδι?
• αρμονική ωρίμανση.
• άριστη διατήρηση της ποιότητας των βολβών?
• την αντοχή σε πολλές ασθένειες των καλλιεργειών κρεμμυδιού.
• υψηλές αποδόσεις και των δύο φτερών για τα χόρτα και τους λαμπτήρες.

Το Shallot είναι καλά διατηρημένο σε διαμερίσματα και έχοντας προετοιμάσει επαρκή ποσότητα κρεμμυδιών, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα όλο το χειμώνα και την άνοιξη χωρίς κανένα πρόβλημα. Επίσης, τα κρεμμύδια Ashkelon θεωρούνται ένα από τα καλύτερα είδη για την καλλιέργεια στο περβάζι, για να αναγκάσουν νωρίς νόστιμα χόρτα.

Διαθέτει agrotehnika

Δεν υπάρχουν ειδικές μέθοδοι γεωργικής μηχανικής, όλα είναι αρκετά παραδοσιακά και απλά. Αλλά, βεβαίως, πριν μεγαλώσουν τα ασκαλώνια, πρέπει να γνωρίσετε μερικά από τα χαρακτηριστικά του πολιτισμού και να τα λάβετε υπόψη όταν φύτεψετε.

Προετοιμασία κλινών

Αυτό το κρεμμύδι φυτεύεται στις αρχές της άνοιξης ή του φθινοπώρου, επισημαίνοντας τα εύφορα κρεβάτια για φύτευση.

Το έδαφος πρέπει να είναι ουδέτερο, με χαλαρή δομή. Διαφορετικά, ο κίνδυνος ανάπτυξης μικρών βολβών είναι μεγάλος και το φτερό θα είναι κίτρινο και χοντρό. Το οικόπεδο πρέπει να είναι ηλιόλουστο και πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε οι άλλοι τύποι κρεμμυδιών να μην αναπτύσσονται κοντά (η επικονίαση θα οδηγήσει σε απώλεια ιδιοτήτων).

Είναι καλύτερα να μαγειρεύουν τα κρεβάτια από το φθινόπωρο, τότε συνιστάται να προσθέσετε χούμο. Και την άνοιξη μπορείτε να γονιμοποιήσετε το έδαφος με ανόργανα λιπάσματα (υπερφωσφορικό, νιτρικό αμμώνιο).

Οι καλύτεροι προπονητές σαράντα δοντιών είναι:

Στις ίδιες κορυφογραμμές δεν έχουν φυτευτεί ξιόν περισσότερο από 3-4 χρόνια, η τήρηση της αμειψισποράς έχει θετική επίδραση στην απόδοση.

Η φύτευση και η σπορά με σπόρους για χειμώνα είναι καλές μόνο για τις νότιες περιοχές, καθώς σε περιοχές με πιο σοβαρό κλίμα, ο αριθμός των βολβών μειώνεται σημαντικά. Ταυτόχρονα, αν σκοπεύετε να πάρετε όσο το δυνατόν πιο πράσινο, τότε θα είναι η καλύτερη φύτευση φθινοπώρου.

Προετοιμασία λαμπτήρων

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τους λάμπες κριθαριού για φύτευση:

• περίπου 8-10 ημέρες πριν από την προβλεπόμενη προσγείωση, συνιστάται να θερμάνετε το υλικό φύτευσης (η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 38-40 μοίρες).
• Επίσης, τα κρεμμύδια την ημέρα πριν από τη φύτευση εμποτισμένα με ζεστό νερό.
• η θεραπεία με ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου συνιστάται.

Φύτευση και φροντίδα

Συνήθως, τα ασκαλώνουν φυτεύονται σε σειρές, ενώ δεν μπορείτε να στρίψετε ή να σπρώξετε τους βολβούς στο έδαφος. Καλύτερα να κάνετε τρύπες:

• βάθος - 5 εκατοστά, η απόσταση μεταξύ των λαμπτήρων - έως 7 εκατοστά (όταν προσγειώνεται στα πράσινα)?
• βάθος - 5 cm, απόσταση μεταξύ των λαμπτήρων - έως 15 cm, μεταξύ των γραμμών - μέχρι 20 cm (όταν προσγειώνεται σε γογγύλι).

Είναι καλό να αλέσετε ελαφρά την επιφάνεια με τύρφη.

Η βασική φροντίδα για ασκαλώνια περιλαμβάνει:

• πότισμα (μέτρια, καθώς το χώμα στεγνώνει).
• υποχρεωτική χαλάρωση.
• βλάστηση (η αφαίρεση των ζιζανίων προωθεί την καλύτερη ωρίμανση των βολβών).
• λιπασματοποίηση (συνήθως δύο που λείπουν: τον Ιούνιο και τον Ιούλιο).

Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας χόρτα, καθώς και πλήρεις βολβοί, είναι απαραίτητο να παρέχετε τα φυτά με πότισμα, να αποφεύγετε τη σκίαση και επίσης να μην ξεχνάτε την επίδεσμο. Ως λιπάσματα χρησιμοποιήστε:

• στην πρώτη ζωοτροφή - περιττώματα πτηνών ή κοπριά αγελάδων (αραιωμένα με νερό σε αναλογία 1/10).
• στο δεύτερο λαμβάνουν υπερφωσφορικό (15 γραμμάρια) και χλωριούχο κάλιο (10 γραμμάρια).

Shallots, όπως και τα κανονικά κρεμμύδια, μπορούν να υποφέρουν από διάφορα παράσιτα και να αρρωσταίνουν. Προκειμένου να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να πραγματοποιηθεί προφύλαξη και, αν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της νόσου, να αναληφθεί δράση αμέσως.

• Από το κρεμμύδι πετάει καλά χαλάρωση, καθώς και τη χρήση των διαφόρων αποτρεπτικών συστατικών (αψιθιά ή τάνσυ). Μεταξύ των σειρών αυξανόμενων κρεμμυδιών, μπορείτε να επεκτείνετε το ύφασμα εμποτισμένο με αυτές τις εγχύσεις, καθώς και κλαδιά φυτών.
• Στον αγώνα κατά των αφιδών, που αγαπά πολύ το πράσινο κρεμμύδι, βοηθάει το Verticillin. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαϊκές θεραπείες: αφέψημα χαμομηλιού ή πιπέρι.
• Η επεξεργασία των βολβών πριν από τη φύτευση με το ειδικό παρασκεύασμα "Maxim" σώζει τη δροσιστική δροσιά.
• Αποτελεσματική στην καταπολέμηση των παρασίτων και μια τέτοια απλή τεχνική όπως το ξεσκόνισμα των κρεβατιών με κρεμμύδια συνήθη τέφρα ξύλου.

Στη βροχερή καλοκαιρινή περίοδο, τα ασκαλώνια μπορούν να υποφέρουν από μια ασθένεια όπως η σήψη του λαιμού. Αν βρείτε τα πρώτα σημάδια βλάβης, πρέπει αμέσως να αφαιρέσετε όλα τα νοσούντα φυτά και στη συνέχεια να επεξεργαστείτε τα κρεμμύδια με ειδικά σκευάσματα.

Καθαρισμός και αποθήκευση

Ο χρόνος ωρίμανσης του σκίουρου είναι το τέλος Ιουλίου και αρχές Αυγούστου. Όσον αφορά - είναι πολύ νωρίτερα από το βολβό, και ο καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιηθεί αμέσως.

Τα κρεμμύδια σκουπίζονται, στη συνέχεια κομμένα αποξηραμένα φτερά, αποξηραμένα. Είναι αποθηκευμένα είτε σε πλεξίδες είτε σε πλέγματα, ελέγχοντας τακτικά και διαγράφοντας χαλασμένα αντίγραφα. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 18-21ºC.

Καλλιέργεια ασκαλώνια σε ένα φτερό

Τα Shallots αποτιμώνται για το πολύ ζουμερό, νόστιμο και τρυφερό φτερό τους. Σε αντίθεση με τα κρεμμυδάκια, στα σαράντα δόντια δεν υπάρχει σχεδόν κανένας σκοπευτής και η απόδοση είναι αρκετές φορές υψηλότερη.

Αν χρειαστεί να πάρετε νωρίς χόρτα, είναι καλύτερο να φυτέψετε κρεμμύδια το φθινόπωρο. Γι 'αυτό, οι ανθεκτικές σε κρύα ποικιλίες ποικιλίες είναι οι πλέον κατάλληλες. Επίσης, εκτός από την καλλιέργεια σε κρεβάτια, τα ασκαλώνια φυτεύονται επιτυχώς σε δοχεία και κουτιά του σπιτιού: σε μπαλκόνια, λότζες, σε παράθυρο.

Στο ανοιχτό έδαφος τα χόρτα μπορούν να καθαριστούν ένα μήνα μετά τη φύτευση των λαμπτήρων. Επίσης, όταν αναγκάζετε την πρασινάδα στο σπίτι, είναι δυνατό να πάρετε μια δεύτερη σοδειά. Μετά την κοπή των φτερών, οι βολβοί θα πρέπει να εκσπλαχτούν, να κοπούν στο ένα τρίτο από τον πυθμένα και να φυτευτούν ξανά στα ίδια κουτιά. Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να κόψετε ξανά το πράσινο φτερό.

Καλλιέργεια ασκαλώνων σε γογγύλια και ιδιαιτερότητες φροντίδας

Κατά τη φύτευση Ashkelon σε γογγύλι, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η απόσταση μεταξύ των βολβών, καθώς και να εκτελεστεί η υποχρεωτική αραίωση. Αυτό γίνεται γύρω στις αρχές Ιουλίου, αφαιρώντας μερικά πλάγια κρεμμύδια μαζί με το στυλό. Στις φωλιές θα πρέπει να είναι περίπου 4-6 λαμπτήρες, οι οποίοι θα πάρουν περισσότερο χώρο και θρεπτικά συστατικά.

Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βέλη που εμφανίζονται στο σάλι, και δεν πρέπει να ξεπεράσουν και να σχηματίσουν ταξιανθίες. Εάν τα βέλη δεν ξεσπούν, οι βολβοί θα είναι μικρόι.

Σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, οι βολβοί κρεμμυδιού συγκομίζονται νωρίτερα όταν εμφανίζονται οι πρώτες ξηρές κλίμακες πάνω τους.

Χαρακτηριστικά της απόκτησης σπόρων κρεμμυδιών Ashkelon

Το υλικό φύτευσης του σέουτ χρειάζεται πάντα ενημέρωση, διαφορετικά η καλλιέργεια συχνά βλάπτει, εκφυλίζεται και οι ίδιοι οι βολβοί θα γίνουν μικρότεροι.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε τους σπόρους σας για ανανέωση, αλλά αυτό είναι ένα δύσκολο έργο. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα ασκαλώνια δεν είναι επιρρεπή σε σκηνικά, οπότε αν θέλετε να καλλιεργήσετε τον σπόρο σας, θα πρέπει να "κάνετε" το τόξο για να απελευθερώσετε βέλη. Για αυτό χρειάζεστε:

• επιλέξτε βολβούς υψηλής ποιότητας και μεγάλης κριθαριού (είναι προτιμότερο να παίρνετε παιδιά ηλικίας τριών ετών).
• για να τα αντέξει πριν από την φύτευση 3-4 μήνες με ειδικό καθεστώς θερμοκρασίας: από 5 έως 10 μοίρες.

Στη συνέχεια, την άνοιξη, όπως συνήθως, φυτεύονται βολβοί στην κορυφογραμμή.

Πέρασαν ειδικά δείγματα επεξεργασίας θα πυροβολήσουν, σχηματίζοντας λουλούδια, και στη συνέχεια ομπρέλες με λοβό σπόρων.

Η ιδιαιτερότητα της καλλιέργειας είναι ότι οι σπόροι δεν σχηματίζονται σε κάθε κουτί, επομένως πρέπει να συλλέξετε προσεκτικά. Οι ομπρέλες κόβονται όταν ανοίγουν τα πρώτα κιβώτια και τα στεγνώνουν καλά.

Είναι βολικό να κάνει μια ειδική τσάντα γάζα ή άλλο ύφασμα, δένουν τα βέλη που σχετίζονται πακέτο και κρεμιέται για να στεγνώσουν. Μετά από περίπου τρεις εβδομάδες, τα κουτιά θα στεγνώσουν, θα εξαχθούν ξηροί σπόροι από αυτά, ξεφλουδίζοντας το φλοιό.

Shallot: καλλιέργεια από σπόρους

Μετά τη λήψη του σπόρου σας, μπορείτε να σπείρετε αμέσως τα ασκαλώνια το φθινόπωρο πριν από το χειμώνα. Οι σπόροι σπέρνονται επίσης την άνοιξη, γύρω στα πρώιμα έως τα μέσα Απριλίου (οι ακριβείς ημερομηνίες καθορίζονται με βάση τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής).

Τα κρεβάτια για σπόρους προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως για τους βολβούς, και το χώμα πρέπει να είναι ελαφρύ, χαλαρό και θρεπτικό. Σχέδιο προσγείωσης:

λωρίδες τριών σειρών, η απόσταση μεταξύ των σπόρων είναι μέχρι 4 cm, μεταξύ των σειρών είναι μέχρι 5 cm, μεταξύ των λωρίδων είναι 25 cm.

Shalo έχει μια φιλική βλάστηση των σπόρων. Τα λάχανα είναι πολύ λεπτά και αδύναμα, γι 'αυτό πρέπει να φροντίζετε προσεκτικά τους, προσπαθώντας να μην υποστεί ζημιά. Όταν το φτερό κερδίζει δύναμη, η συνηθισμένη φροντίδα γίνεται: βοτάνισμα, πότισμα, χαλάρωση.

Στα τέλη Ιουλίου, όταν τα φτερά κοιμούνται, καθαρίζουν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια στεγνώνουν και καθαρίζονται για αποθήκευση.

Κατά τη φύτευση το επόμενο έτος για τη γογγύλια χρησιμοποιώντας τους μεγαλύτερους βολβούς του πρώτου έτους, και τα υπόλοιπα φυτεύονται στο φτερό.

Τα συμμορφούμενα κρεμμύδια φθάνουν ήδη στο δεύτερο έτος και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την αναπαραγωγή των φυτών. Και μετά από τρία ή τέσσερα χρόνια, πρέπει και πάλι να αντικατασταθεί.

Οι ποικιλίες Shallot

Συνολικά υπάρχουν περισσότερες από 60 πολύ διαφορετικές ποικιλίες κρεμμυδιών Ashkelon. Διαφέρουν όσον αφορά την ωρίμανση, τα χαρακτηριστικά γεύσης, την εμφάνιση.

Υπάρχει επίσης ένα τμήμα του ασκαλώνια σε δύο μεγάλες ομάδες:

• φυτά θάμνων (έχουν μικρά κρεμμύδια, πολύ lezhki)?
• παλιά (μεγάλοι λαμπτήρες, διατήρηση της μέσης ποιότητας).

Η ομάδα των πρώιμων ποικιλιών περιλαμβάνει:

• Belozerets-94. Η ποικιλία έχει καλή απόδοση, οβάλ λαμπτήρες, οι ζυγαριές έχουν μια όμορφη λιλά-μοβ απόχρωση. Μεγάλη διατήρηση ποιότητας. Βολβός βάρος κατά μέσο όρο έως και 30 γραμμάρια, γεύση - απότομη, ευχάριστη.
• Emerald. Οι βολβοί έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, το εξωτερικό είναι καφετί ροζ, το εσωτερικό είναι λευκό. Η γεύση είναι ημι-έντονη. Απόδοση.
• Λευκή Βασίλισσα Χειμερινό σκληρό, παραγωγικό καρύδι. Οι βολβοί είναι επιμήκεις, η σάρκα στο εσωτερικό είναι λευκό χιονιού. Οι ειδικοί σημειώνουν τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας.
• Cascade Αυτή η ποικιλία του κρεμμυδιού έχει επίσης ροζ, κρεμμύδια όπως το αυγό, η γεύση είναι πικάντικη. Βάρος - έως 35 γραμμάρια. Οι καλύτερες αποδόσεις προέρχονται από την καλλιέργεια βολβών δύο ετών.
• Η μπανάνα είναι μια πολύ παραγωγική πρώιμη ποικιλία. Διαφέρει ισχυρά φυτά, μεγάλους λαμπτήρες ασυνήθιστο επιμηκυσμένο (όπως μια μπανάνα) σχήμα. Η μάζα του καθενός - μέχρι 100 γραμμάρια. Το χρώμα των ζυγών είναι μοβ-ροζ, η γεύση του πολτού είναι ημι-αιχμηρή. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα.

Από τις ποικιλίες των μεσαίων εποχών θα πρέπει να σημειωθεί:

• Kuban κίτρινο, με κίτρινους βολβούς. Η ποικιλία είναι παρόμοια με τα κρεμμύδια. Η γεύση είναι ημι-έντονη. Ο χρόνος ωρίμανσης είναι περίπου 90 ημέρες.
• Kuschevka Kharkov. Μια από τις δημοφιλείς ποικιλίες ασκαλώνια, έχει μια εξαιρετική απόδοση. Οι λαμπτήρες ωοειδούς σχήματος έχουν καφέ φλοιό με ιώδες πιτσίλισμα. Η γεύση είναι ημι-έντονη.
• Bonilla F1, που προέρχεται από σπόρους. Βολβοί στρογγυλευμένοι, καφέ. Η μάζα του καθενός - μέχρι 40 γραμμάρια. Η παραγωγικότητα (και τα γογγύλια και τα πράσινα) είναι σταθερά υψηλή.
• Χρυσό San - οστρακοειδή ολλανδική επιλογή. Οι βολβοί είναι στρογγυλοί, οι κλίμακες είναι κόκκινοι. Η σάρκα κρεμμυδιού είναι πολύ ζουμερή, λευκή με λεπτή ροζ χρώματα. Σε μια φωλιά - μέχρι 8-9 λαμπτήρες.

Οι καθυστερημένες και μεσαίες αμπελουργικές ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Κεχριμπάρι της Σιβηρίας. Εξαιρετικό για όλες τις περιοχές. Τα κρεμμύδια είναι στρογγυλά, ελαφρά πεπλατυσμένα. Η μάζα του καθενός - μέχρι 30 γραμμάρια.
• Ουραλί μοβ. Χρησιμοποιείται κυρίως για κρεμμύδια γογγύλι. Μεγάλη μάζα κρεμμυδιού - μέχρι 50-58 γραμμάρια.

Πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνονται στο Μητρώο Κρατών της Ρωσικής Ομοσπονδίας, άλλες είναι αποτέλεσμα δημοφιλούς επιλογής.

Shallot κρεμμύδια σχόλια

Ευγενία, Σαμάρα

Έχω μεγαλώσει ασκαλώνια για περίπου πέντε χρόνια. Έχω συνηθίσει να Bonill, όλοι είναι ευχαριστημένοι. Οι Πράσινοι είναι πολύ καλοί, μεγαλώνουν τα τσαμπιά από μια φωλιά. Θέλω να πω ότι τον αγαπώ πάρα πολύ, οπότε πρέπει να σκεφτείς αμέσως μια αποτελεσματική μέθοδο για να τρομάξεις μακριά. Έχω σε σκόνη με πιπέρι, χαλαρή, και φυτεύω πάντα καρότα δίπλα μου. Από τα κρεβάτια που καθαρίζω στα τέλη Ιουλίου, μην κρατάτε περισσότερο.

Τατιάνα, περιοχή Ιρκούτσκ

Ο Shallot άρχισε να μεγαλώνει πριν από δύο χρόνια. Έχω μελετήσει όλα τα χαρακτηριστικά, τώρα δεν μου αρέσουν τα αποτελέσματα. Κάψα σε γογγύλι, μικρό σε χόρτα. Βεβαιωθείτε ότι κάνετε αραίωση, αφήνοντας στην τρύπα μόνο 3-4 κομμάτια, αλλά μεγαλώνουν. Καταρχάς, δεν μπορούσα να αποφασίσω πότε να μαζέψω τα κρεμμύδια, αλλά έμαθα ότι ήταν απαραίτητο να βγάλουμε αμέσως τους βολβούς, σαν ένα φτερό. Κρατάω στην πλεξούδα στην κουζίνα, στους χειμώνες και χωρίς σπατάλες.

Άννα, Χίμκι

Φύτεψα πολύ λίγα κρεμμύδια, σχεδόν τελείως μετατραπεί σε κρεμμύδι. Και όλα εξαιτίας του γεγονότος ότι τα συνηθισμένα κρεμμύδια δεν συμπαθούν πραγματικά, αλλά αυτό είναι μια ευχαρίστηση με αυτό. Και προσθέστε το παντού: στη σούπα, στις σαλάτες. Είναι πολύ βολικό για τον να kebabs - μια ολόκληρη κρεμμύδι να κολλήσει στο σουβλάκι μεταξύ του κρέατος. Το αγόρασα στην αγορά, τώρα είναι δικό μου εδώ και τρία χρόνια, αλλά διάβασα τι χρειάζεται να ενημερωθεί. Shallot ποικιλία Δεν ξέρω τι, μωβ βολβοί, πολύ, πολύ νόστιμο. Ναι, πρέπει επίσης να πω ότι δεν γνωρίζω κανένα πρόβλημα με την αποθήκευση με αυτό το τόξο. Αλλά κρεμμύδια όλη την ώρα ήμουν χαλασμένος.

http://osortah.ru/luk/luk-shalot.html

Διακεκριμένα χαρακτηριστικά των κρεμμυδιών Shallot, οι τύποι τους στη φωτογραφία

Το κρεμμύδι Shallot είναι ένα διετείς ποώδες φυτό, η πρώτη αναφορά του οποίου χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. Επί του παρόντος, οι κάτοικοι της Άπω Ανατολής, της Ουκρανίας και του Καζακστάν ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Στο εξωτερικό, αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στην Ελλάδα, την Ινδία και την Αίγυπτο. Δυστυχώς, στα κρεβάτια μας αυτή η ποικιλία είναι πολύ σπάνιος επισκέπτης. Συχνά ονομάζεται shalotka, θάμνος και σαράντα οδοντωτός.

Εμφάνιση και διακριτικά χαρακτηριστικά

Παρά το γεγονός ότι οι βολβοί είναι πολύ κατώτεροι από τα απλά κρεμμύδια, αυτή η ποικιλία αποτελεί την πιο κερδοφόρα καλλιέργεια για καλλιέργεια. Τα κρεμμύδια Shallot ωριμάζουν πολύ γρήγορα, τα κρεμμύδια τους διατηρούνται καλά, παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά την αποθήκευση των λαμπτήρων δεν φυτρώνουν και δεν στεγνώνουν. Τα κανονικά κρεμμύδια ωριμάζουν τουλάχιστον 3-3,5 μήνες, και τα κρεμμύδια Shallot συνήθως ωριμάζουν πιο γρήγορα για 20-30 ημέρες. Τα πράσινα φτερά είναι έτοιμα για χρήση ένα μήνα μετά τη φύτευση και οι ίδιοι οι βολβοί δεν αφαιρούνται πριν από την εμφάνιση του κρύου καιρού. Αυτό το είδος έχει ένα πολύ αρωματικό πράσινο, το οποίο μπορεί να παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στην εμφάνιση, το κρεμμύδι Shallot είναι παρόμοιο με το σκόρδο, ο βολβός του αποτελείται επίσης από πολλές φέτες, κατά μέσο όρο υπάρχουν 8-10 κομμάτια. Χρώμα από λευκό σε πορφυρό και το μέσο βάρος του λαμπτήρα κυμαίνεται από 30 έως 50 γραμμάρια. Τα φύλλα είναι πολύ λεπτές, εκτιμώνται για τη γεύση τους, επειδή δεν είναι κοφτερά, τρυφερά και δεν φράζουν τη γεύση άλλων πιάτων. Ένα μεγάλο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ότι τα κρεμμύδια Shallot πρακτικά δεν προκαλούν δάκρυα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας:

Για γεύση χωρίζονται σε:

Σύμφωνα με τη λήξη:

Διαφορετικές ποικιλίες διακρίνονται από το χρώμα των νιφάδων, ο αριθμός των βολβών στη φωλιά σε κάθε είδος είναι επίσης διαφορετικός. Το σχήμα είναι επίσης διαφορετικό: στρογγυλεμένο, επιμηκυμένο και στρογγυλό.

Shallots δεν φοβούνται το κρύο. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια είναι 20 μοίρες, αλλά οι σπόροι μπορούν να αρχίσουν να βλασταίνουν ήδη σε 4 μοίρες θερμότητας και δεν θα εξαφανιστούν ακόμη και όταν είναι κρύο σε 5 μοίρες. Αλλά ακόμα και μετά από το κρύο, οι βολβοί δεν σαπίζουν, μπορούν να ζωντανέψουν και να δώσουν πάλι φύλλα.

Φύτευση και φροντίδα των κρεμμυδιών Shallot

Εγκαταστήστε αυτό το είδος κρεμμυδιού την πρώτη άνοιξη. Οι βολβοί επιλέγονται με διάμετρο μεγαλύτερο από 3 εκατοστά, ενώ το βάρος τους πρέπει να είναι περίπου 10 γραμμάρια. Όπως ένα συνηθισμένο κρεμμύδι, πρέπει να φυτεύεται σε σειρές, οι οποίες πρέπει να απέχουν 20 έως 30 εκατοστά. Τοποθετήστε σε βάθος χρειάζονται έως 5 εκατοστά και η απόσταση μεταξύ των λαμπτήρων πρέπει να είναι 7 εκατοστά. Μετά τη φύτευση, είναι επιτακτική ανάγκη να ψεκάσετε τα κρεβάτια άφθονα με στάχτες για να προστατεύσετε τα φυτά από τις μύγες κρεμμυδιών.

Εάν καλλιεργείτε κρεμμύδια στον ίδιο χώρο από έτος σε χρόνο, τότε αξίζει να θυμηθείτε ότι ο θάμνος θα εκφυλιστεί. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να αλλάζουν μερικές φορές τα κρεβάτια. Είναι καλύτερο να το φυτέψετε ακριβώς όπου καλλιεργούνται τα καρότα, τα φασόλια ή τα μπιζέλια. Ταυτόχρονα, φυτών Shallots μακριά από άλλες ποικιλίες των κρεμμυδιών, δεδομένου ότι έχει την ικανότητα να αλληλεπιδρά με άλλους πολιτισμούς.

Δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή για αυτή την καλλιέργεια. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, το νερό όπως είναι απαραίτητο, να γονιμοποιήσετε και να χαλαρώσετε το έδαφος. Για τη λίπανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο οργανικά όσο και ανόργανα λιπάσματα. Άφθονα ποτίσματα απαιτούν μόνο στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, στη συνηθισμένη ώρα θα πρέπει να ποτίζονται μόνο μία φορά την εβδομάδα σε ξηρό και ζεστό καιρό. Αλλά είναι απαραίτητο να σταματήσει το πότισμα ένα μήνα πριν τη συγκομιδή.

Μετά τη συγκομιδή τα κρεμμύδια πρέπει να στεγνώσουν. Είναι καλύτερο να το κάνετε ακριβώς στον κήπο, εάν υπάρχει ένας ζεστός και ηλιόλουστος καιρός. Εάν υπάρχουν σύντομες βροχές, τότε μπορείτε να κατασκευάσετε ένα θόλο, ένα παράδειγμα που φαίνεται στη φωτογραφία, κάτω από το οποίο να κρύψει τη συγκομιδή. Και μόνο όταν όλα τα χόρτα είναι ξηρά μπορούν τα κρεμμύδια να υφαίνονται σε πλεξίδες, έτσι είναι πιο βολικό να το αποθηκεύσετε.

Η καραβίδα μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι σε γλάστρες. Εάν δώσετε στο φυτό καλή φροντίδα, θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο το λεπτό και αρωματικό πράσινο στο τραπέζι, αλλά και οι βολβοί.

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες

Το Shallotka περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες, περισσότερη ζάχαρη και ασκορβικό οξύ από τα κρεμμύδια. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα σιδήρου, φωσφόρου και καλίου. Για πολύ καιρό αυτή η καλλιέργεια έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική: για τη θεραπεία του πεπτικού συστήματος και για τη θεραπεία των οφθαλμικών παθήσεων. Τρώγοντας κρεμμύδια Shallot στα τρόφιμα συμβάλλει επίσης στην πρόληψη της εμφάνισης του καρκίνου.

Τα κρεμμύδια Shallot μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των νεφρικών νόσων και των βρογχικών σπασμών. Αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς περιέχουν υψηλή οξύτητα. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δυσκολία ούρησης με υπερβολική χρήση.

Τα τελευταία χρόνια, τα κρεμμύδια Shallot, η φωτογραφία του οποίου θα δείτε παρακάτω, έρχονται να αντικαταστήσουν το κρεμμυδάκι, χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στο μαγείρεμα σε πολλές χώρες. Εκτιμάται για το υπέροχο άρωμά της και την ήπια γεύση του. Αυτός ο τύπος συχνά ονομάζεται λιχουδιά, προτιμάται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.

Shallot μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως ένα διακοσμητικό στολίδι που μπορεί να διακοσμήσει κάθε κήπο ή λουλούδι κρεβάτι.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Shallots: χαρακτηριστικά, καλλιέργεια και χρήση

Οι shallots εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους γκουρμέ για την ευαίσθητη, απαλή γεύση τους, το χυμό τους, την απουσία ισχυρής οσμής. Χρησιμοποιείται ενεργά στη γαλλική κουζίνα. Ωστόσο, τα ασκαλώνια μπορούν να καλλιεργηθούν σε εγχώριες κλιματολογικές συνθήκες για να απολαύσουν την εξαίσια γεύση τους όλο το χρόνο.

Τι είναι αυτό;

Οι Shallots είναι ποικιλίες κρεμμυδιού και έχουν επίσης ονόματα όπως ο Αλεξανδρινός, η πατάτα, η οικογένεια και ο θάμνος. Η Μέση Ανατολή θεωρείται η γενέτειρα αυτού του είδους, και από τον 13ο αιώνα, το κρεμμύδι έχει γίνει γνωστό στην Ευρώπη. Στην Ανατολή αναπτύχθηκε αρχικά στην Παλαιστίνη, όπου ονομαζόταν "escalot", αργότερα το όνομα αυτό μετατράπηκε σε υπάρχον.

Το φυτό είναι μια διετής, το πρώτο έτος μετά τη σπορά του σπόρου, σχηματίζεται ένα κρεμμύδι σπόρου, το οποίο φυτεύεται την επόμενη εποχή για συγκομιδή. Ένας σπόρος σχηματίζει μια μεγάλη φωλιά αρκετών κρεμμυδιών, λόγω της οποίας τα ασκαλωνικά ονομάζονται επίσης σαράντα οδοντωτά. Ανάλογα με την ποικιλία και τα χαρακτηριστικά της φροντίδας, αυτή η φωλιά μπορεί να αποτελείται από 5-20 λαμπτήρες.

Η περιγραφή του λαχανικού συνήθως περιλαμβάνει ένδειξη πρώιμης ωρίμανσης: η συγκομιδή πραγματοποιείται περίπου 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Αν μιλάμε για πιο ακριβείς όρους, οφείλονται σε κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες. Σε διαφορετικές περιοχές, η περίοδος συγκομιδής μπορεί να ποικίλει εντός 10-14 ημερών.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας είναι 19-20 ° C, αλλά χαρακτηρίζεται από αντοχή στον παγετό και είναι σε θέση να αντέξει βραχυπρόθεσμη μείωση της θερμοκρασίας στους 2-5 ° C. Η υψηλή απόδοση είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό των ασκαλώνων. Φυτεύονται σε κατάλληλο έδαφος με σωστή φροντίδα, ένας βολβός δίνει μια φωλιά καλλιέργειας βάρους 200-300 g. Έως 3-4 kg βολβών και μέχρι 5 kg χόρτα συλλέγονται από 1 m2.

Τα πολυετή ασκαλώνια περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ. Περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, θείο, καθώς και αιθέρια έλαια, φυτικές ίνες και ζάχαρη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πρώτων κεφαλών κρεμμυδιού είναι περίπου 35 kcal και η διατροφική αξία των χόρτων είναι 18 kcal.

Το Shallot έχει έντονη ανοσο-ενίσχυση, αντι-κρύα και αντιβακτηριακή δράση. Είναι χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα, διεγείρει την πέψη και έχει θετική επίδραση στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος. Η βλάβη από το σαλιγκάρι είναι δυνατή λόγω της ακατανόητης κατανάλωσής του και της παρουσίας αντενδείξεων. Οι τελευταίες περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία, οξεία στάδια γαστρίτιδας, έλκη, παγκρεατίτιδα.

Ποια είναι η διαφορά από τον λαμπτήρα;

Όπως προαναφέρθηκε, τα ασκαλώνια είναι ένας τύπος βολβού. Ο συνηθέστερος «αντιπρόσωπος» του τελευταίου είναι το παγκόσμιο κίτρινο κρεμμύδι. Εάν συγκρίνετε τα ασκαλώνια με αυτό, αποδεικνύεται ότι το σαράντα-σβούρο περιέχει περισσότερες βιταμίνες (ειδικά C), ανόργανα συστατικά και σάκχαρα. Από αυτή την άποψη, οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι κάπως υψηλότερες και η θρεπτική αξία είναι χαμηλότερη.

• Εξωτερικά, τα ασκαλώνια είναι μικρότερα και, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά "γογγύλια", έχουν ένα πιο επιμηκυμένο σχήμα. Η μάζα του πρώτου φθάνει τα 15-45 g, ενώ για το δεύτερο το μέσο βάρος είναι 50-70 g. Το Shallot είναι πιο διακλαδισμένο, καθώς και τα χρυσά κρεμμύδια, χαρακτηρίζονται από καλή διατήρηση.
• Τα οικογενειακά κρεμμύδια αναπτύσσονται σε φωλιές και το "γογγύλι" είναι πάντα ένα κρεμμύδι. Εάν κόβετε ένα ασκαλύριο, θα δείτε μερικές ζώνες με αρχέτυπα, ενώ ο λαμπτήρας δείχνει ομόκεντρους δακτυλίους.
• Εξωτερικά, οι λάμπες κρεμμυδιού που καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές μπορεί να διαφέρουν. Όταν καλλιεργείται μια ποικιλία στις βόρειες περιοχές, η σάρκα λαχανικών αποκτά συνήθως μια κιτρινωπή απόχρωση, στο νότιο - λιλά. Ταυτόχρονα, οι βόρειες ποικιλίες είναι συνήθως ελαφρώς πικρές από τις νότιες.
• Η πρόωρη ωρίμανση είναι επίσης χαρακτηριστικό των ασκαλώνων: η καλλιέργεια μπορεί να αφαιρεθεί ήδη 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Ταυτόχρονα, ο πολιτισμός δεν φοβάται τις χαμηλές θερμοκρασίες και τις διακυμάνσεις, οι οποίες πάντοτε παραμένουν μεταξύ των θερμοκρασιών ημέρας και νύχτας στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου. Σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, ακόμη και ένα καρύδι φυτευμένο σε ανεπαρκώς θερμαινόμενο χώμα δεν θα αρχίσει να πυροβολεί και να δώσει μια καλή συγκομιδή.
• Σε υγρό και κρύο χώμα, το σιρόπι σχηματίζει γρήγορα το ριζικό σύστημα και, στη συνέχεια, με την εμφάνιση επαρκούς επιπέδου θερμότητας στην επιφάνεια, απελευθερώνει χόρτα. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, μπορείτε να το φυτεύσετε το χειμώνα κάτω από το χιόνι.
• Τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού παραμένουν ήπια μακρύτερα, είναι λεπτότερα, πηγαίνουν καλά με ζεστά πιάτα και σαλάτες. Ο βολβός του ασκαλώνια δεν έχει σχεδόν καμία δυσάρεστη μυρωδιά κρεμμυδιού, και όταν κόβω στον ειδικό μαγειρικής, τα δάκρυα δεν τρέχουν στα μάτια μου. Το Shallot χαρακτηρίζεται από μια λεπτή, λεπτή, γλυκιά γεύση και λίγο πικάντικο άρωμα. Αυτό έχει οδηγήσει στη διαδεδομένη χρήση του - σαλάτες, σνακ, σάντουιτς, κρέας και ψάρι αποκτούν ευχάριστες γευστικές σημειώσεις κατά την προσθήκη ασκαλώνων.

Sorta

Οι Shallots έχουν διάφορες ποικιλίες, οι οποίες διαφέρουν ως προς την εμφάνιση και τα χαρακτηριστικά της γεύσης, τις περιόδους ωρίμανσης, χαρακτηριστικές μιας συγκεκριμένης περιοχής.

• Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια σπόρων Ayrat είναι στα μέσα της σεζόν και έχουν μια ήπια, αλλά αρκετά πικάντικη γεύση. Η μέση απόδοση είναι περίπου 1,5 kg ανά 1 m2. Η φωλιά συνήθως δεν περιέχει περισσότερο από 5-7 λαμπτήρες, η μάζα του καθενός δεν είναι μεγαλύτερη από 20 γραμμάρια. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, καλυμμένα με χρυσό φλοιό.

• Εάν η οξύτητα του "Ayrat" φαίνεται υπερβολική, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο "Ρόδι". Το όνομα αυτής της ποικιλίας οφείλεται στη σκιά του φλοιού - έχει καστανό-κοκκινωπό χρώμα με γκρι απόχρωση. Αυτή η ποικιλία στα μέσα της σεζόν δείχνει μεγαλύτερα κρεμμύδια (μέχρι 30 g), τα οποία συλλέγονται σε φωλιές. Η απόδοση είναι υψηλότερη και είναι 2-2,4 kg ανά 1 m2. Ο βαθμός διαφέρει στην καθολικότητα - στα τρόφιμα χρησιμοποιούνται και τα χόρτα και τα κεφάλια.
• Το κρεμμύδι της Σιβηρίας, το οποίο έχει χρυσοκίτρινο φλοιό, έχει παρόμοια ημι-έντονη γεύση. Αναφέρεται στη μέση σεζόν. Βάρος βολβού - έως 30 g, απόδοση - έως 2 kg ανά 1 m2.
• Η μεσαία ποικιλία "Krepysh" δείχνει αυξημένη αντοχή στο όπλο και στην σήψη. Διακρίνεται από το μεγαλύτερο μέγεθος βολβών του, το οποίο μπορεί να φτάσει τα 50 g. Λαμβάνοντας υπόψη ότι έως και 5-7 βολβοί που ωριμάζουν στη φωλιά, η απόδοση της ποικιλίας είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από 2 kg ανά 1 m2.

• Το πρώιμο ώριμο "καλάθι με βιταμίνες" διαφέρει σε έντονη γεύση. Μεσαίες βολβοί βάρους - 30 γρ. Η καλλιέργεια περιέχει αυξημένη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Επίσης, υπάρχουν σε αυτό βιταμίνες της ομάδας Β, το πράσινο φτερό περιέχει φολικό οξύ.
• Το Cascade, το Emerald και το Belozerets 94 είναι επίσης ποικιλίες πρώιμης εποχής με πικάντικη γεύση.

• Η ποικιλία "Delicacy" έχει επίσης μια γλυκιά, λεπτή γεύση. Το ίδιο το όνομα δείχνει την εξαιρετική γεύση μικρών χρυσαφικών κρεμμυδιών με λευκή χυμώδη σάρκα.
• Το τόξο οικογένειας Knyazhich έχει ένα πιο ελλειπτικό σχήμα. Το βάρος του κρεμμυδιού είναι περίπου 250 γραμμάρια, το οποίο κατανέμεται μεταξύ 7-8 φωλιών κρεμμυδιού. Ο βαθμός ανήκει στα μέσα της σεζόν, έχει χαρτοπολτό που είναι χιονισμένο με λιλά σκιά.
• Μια ενδιαφέρουσα σοδειά δίνει το ασκαλώνιο "Primalis". Βολβοί διαφόρων μεγεθών σχηματίζονται στη φωλιά, το βάρος τους κυμαίνεται από 10 έως 40 mg. Η σάρκα των βολβών είναι λευκή, με μοβ απόχρωση.
• Τέτοιες ποικιλίες όπως οι "Berezovsky aristocrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky κόκκινο", "Afonya" είναι επίσης δημοφιλείς με τους κηπουρούς.
• Η πιο γλυκιά ποικιλία είναι η μπανάνα. Αυτό το ώριμο ώριμο κρεμώδες κρεμμύδι έχει ένα πολύ επιμηκυμένο σχήμα των βολβών και μια χρυσή απόχρωση του φλοιού. Η γεύση και η υγιεινή του εκτιμούνται ιδιαίτερα από τους μάγειρες σε όλο τον κόσμο, χρησιμοποιείται συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο, για παράδειγμα, σε μπισκότα.

Προσγείωση

Τα κρεμμυδάκια φυτεύονται με σπόρους ή με φυτικό τρόπο, δηλαδή με βυθοκόρηση στο έδαφος κρεμμυδιών κρεμμυδιού. Όταν χρησιμοποιείτε σπόρους, θα πρέπει να φυτεύονται την άνοιξη, αλλά αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για τις νότιες περιοχές. Σε περισσότερες βόρειες περιοχές, το κρεμμύδι από τους σπόρους συχνά δεν έχει χρόνο να ωριμάσει.

Πολύ συχνά, τα ασκαλώνια καλλιεργούνται φυτικά, φυτεύοντας κρεμμύδια νωρίς την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να είναι τουλάχιστον 8-10 ° C κατά την φύτευση την άνοιξη. Κατά κανόνα, ο χρόνος προσγείωσης πέφτει στα μέσα Απριλίου - αρχές Μαΐου. Στο φτερό κρεμμύδια μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται νωρίτερα - στο θερμοκήπιο.

Το Shallot αγαπά τα γόνιμα εδάφη με φυσιολογικό επίπεδο οξύτητας. Ελαφρά και χαλαρά αμμώδη και αργιλώδη εδάφη θα κάνουν. Ο χώρος προσγείωσης πρέπει να είναι ευρύχωρος και καλά φωτισμένος: το εργοστάσιο ανήκει στο φως που απαιτεί. Η προετοιμασία του εδάφους πρέπει να γίνει το φθινόπωρο, έχοντας σκάψει το οικόπεδο και προσθέτοντας χούμο με ρυθμό 5-6 κιλών ανά 1 m 2 γης.

Την άνοιξη, θα πρέπει να ξανακάνετε το οικόπεδο σε ένα μικρό βάθος και να εμπλουτίσετε το έδαφος με μέταλλα. Νιτρικό αμμώνιο (15-20 g ανά 1 m2), χλωριούχο ασβέστιο (15 mg ανά 1 m2), υπερφωσφορικά (25 g ανά 1 m2) είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς.

Αυτή η κουλτούρα συμμετέχει στην αμειψισπορά, επομένως, η εξάλειψη του ασκαλωνίου επιτρέπει την ετήσια αλλαγή του τόπου φύτευσης. Οι πιο επιτυχημένοι "προκατόχους" στον κήπο για το ασκαλώνιο είναι όσπρια, ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, λάχανο, "γείτονες" - καρότα. Δεν πρέπει να φυτέψετε ασκαλώνες κοντά σε άλλες ποικιλίες κρεμμυδιού, καθώς θα διασυνδέονται και θα εκφυλίζονται. Είναι δυνατό να επιστρέψετε στην πρώην τοποθεσία προσγείωσης όχι περισσότερο από 1 φορά σε 4 χρόνια.

Οι βολβοί χρειάζονται επίσης προετοιμασία. Πρέπει να περάσουν, αρνούμενοι να φτιάξουν φθαρμένα, σάπια, μαλακά, πολύ μεγάλα και μικρά. Είναι βέλτιστο εάν η μάζα του λοβού είναι 9-10 mg και η διάμετρος δεν υπερβαίνει τα 3 cm.

Πριν από τη φύτευση, το υλικό πρέπει να απολυμαίνεται με εμβάπτιση σε διάλυμα 3-4% υπερμαγγανικού καλίου. Αυτό θα ενισχύσει την ανοσία καλλιέργειας και θα μειώσει την πιθανότητα μόλυνσης. Χρόνος εμποτισμού - 2 ώρες. Πριν από αυτό, πρέπει να κόψετε το λαιμό των βολβών.

Λόγω της μεγαλύτερης περιοχής εφοδιασμού, το είδος αυτό απαιτεί να διατηρείται η απόσταση μεταξύ των κρεβατιών τουλάχιστον 30 cm, μεταξύ φυτωρίων - 15 cm. Πριν από τη φύτευση, πρέπει να γίνονται αυλακώσεις στα κρεβάτια, τα οποία πρέπει να υγραίνονται καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Όταν φύτευση σπόρων προς σπορά την άνοιξη, είναι βαθύτατα κατά 5-6 cm, το φθινόπωρο - κατά 10-12 cm.Όπως όλα τα είδη των κρεμμυδιών, τα ασκαλώνουν φυτεύονται από κάτω κάτω, και ένα στρώμα εδάφους θα πρέπει να αυξηθεί 2-3 cm πάνω από το λαιμό του κρεμμυδιού.

Οι σπόροι για αναπαραγωγή δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερο από 5-6 χρόνια, διότι μετά από αυτή την περίοδο, οι βολβοί αρχίζουν να συρρικνώνονται. Η αποκατάσταση της προηγούμενης απόδοσης επιτρέπει την ανανέωση της καλλιέργειας με τη μέθοδο της σποράς των σπόρων. Αποκτήθηκε κατά την καλλιέργεια της καλλιέργειας για το επόμενο έτος χρησιμοποιείται ως σπόρος.

Προσανατολισμός των χειμερινών ασκαλώνων στις νότιες περιοχές, η διαδικασία πραγματοποιείται στα τέλη Οκτωβρίου και στις αρχές Νοεμβρίου. Σε κάθε περίπτωση, αυτό πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη του παγετού. Μετά τη φύτευση, η καλλιέργεια συμπληρώνεται με ερυθρελάτη ή τύρφη, η οποία αφήνεται για το χειμώνα και αφαιρείται με την άφιξη της άνοιξης.

12-15 ημέρες μετά τη φύτευση, εμφανίζονται πράσινα φτερά. Από το σημείο αυτό, το φυτό χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, η οποία περιλαμβάνει την τήρηση του προγράμματος άρδευσης και τη λίπανση, το ξεσκονισμό και τη χαλάρωση του εδάφους.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (και αυτό είναι περίπου 2 μήνες), τα ασκαλώνια κατά μέσο όρο απαιτούν 4 συμπληρώματα. Η πρώτη διεξάγεται, 2,5 εβδομάδες μετά την μαζική αναγέννηση του πρασίνου, χρησιμοποιώντας για το σκοπό αυτό κοπριά πουλερικών ή mullein αραιωμένα σε νερό (1 μέρος οργανικής ύλης ανά 10 μέρη καθαρού νερού). Κατανάλωση - λίτρο αραιωμένης σύνθεσης σε οικόπεδο 10 m2. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, οι ρίζες ενισχύονται, η διατροφή αυξάνει την ανάπτυξή τους.

Κατά την έναρξη του σχηματισμού των βολβών στη φωλιά, πραγματοποιείται μια δεύτερη τροφοδοσία με υπερφωσφορικό και χλωριούχο κάλιο. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε τη μάζα και το μέγεθος των βολβών, μια ευεργετική επίδραση στη γεύση τους. Όταν το κρεμμύδι έχει σχηματιστεί και έχει αρχίσει να αναπτύσσεται στη μάζα, θα πρέπει να απέχει από το πότισμα και την προσθήκη συμπληρωμάτων, καθώς αυτό θα συμβάλει στην αύξηση της πράσινης μάζας εις βάρος της καρποφορίας.

Οι μεγαλύτεροι βολβοί μπορούν επίσης να ληφθούν με την αφαίρεση 2-3 βλαστών στις αρχές Ιουλίου. Η άδεια θα πρέπει να είναι 3-4 κεντρική διαφυγή. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τα βέλη έως ότου φθάσουν σε ύψος 10 cm. Το αυξανόμενο ασκαλώνιο σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο μοτίβο - τα περισσότερα κρεμμύδια στη φωλιά, τόσο μικρότερη θα είναι η καλλιέργεια. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα μπορεί να επηρεαστεί: είναι αρκετό να γκρεμίσουμε λίγο το χώμα και να αφαιρέσουμε τις υπερβολικές φέτες.

Σκουπίστε σωστά τις πλαϊνές φέτες, αφήνοντας στη φωλιά πάνω από 5-7 λαμπτήρες. Οι υπόλοιποι λαμπτήρες θα αναπτυχθούν δυναμικά και θα είναι μεγαλύτεροι στο μέλλον.

Τα κρεμμύδια δεν απαιτούν συχνό πότισμα, καθώς η υπερβολική υγρασία και η στασιμότητα στο έδαφος είναι απαράδεκτες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει τη σπορά και τη σήψη των καλλιεργειών και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών. Σε περίπτωση επαρκούς κανονικού βροχόπτωσης, είναι δυνατόν να εγκαταλείψουμε εντελώς την άρδευση, και σε πιο ξηρές εποχές, νερό μία φορά την εβδομάδα. Πρόσθετο πότισμα μπορεί να είναι απαραίτητα κρεμμύδια στις πρώτες ημέρες της εμφάνισης των πράσινων φτερών. Γενικά, μια εβδομάδα απαιτεί όχι περισσότερες από 3 αρδεύσεις. Χρησιμοποιήστε το υπερασπισμένο ζεστό νερό. 20-25 ημέρες πριν τη συγκομιδή, το πότισμα θα πρέπει να σταματήσει.

Μπορείτε να μεγαλώνετε ασκαλώνια όχι μόνο στο εξοχικό σπίτι ή σε ιδιωτικό οικόπεδο, αλλά και στο σπίτι σε παράθυρο. Συγκομιδή σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, δεν είναι οι βολβοί, και τα χόρτα. Όπως συμβαίνει και με την εξωτερική καλλιέργεια, η φροντίδα μειώνεται στην τακτική χαλάρωση του εδάφους, ακολουθώντας τα χρονοδιαγράμματα εφαρμογής λιπασμάτων και άρδευσης.

Σε γενικές γραμμές, οι κανόνες για την φροντίδα του ασκαλώνια δεν διαφέρουν πολύ από τις παρόμοιες ενέργειες στην καλλιέργεια κοινών λαχανικών. Οι συστάσεις αυτές ισχύουν ανεξάρτητα από το αν η αναπαραγωγή γίνεται με φυτικό τρόπο ή με σπόρους.

Ασθένειες και παράσιτα

Είναι αρκετά σύνηθες για ένα σαλιγκάρι που πρέπει να επιτεθεί από μια μύγα κρεμμυδιού, η οποία τοποθετεί τις προνύμφες στις πράσινες ρόδακες. Αυτό οδηγεί σε λεύκανση των άκρων των φτερών, ξεθώριασμα τους, και στη συνέχεια - η σήψη των βολβών. Η πρόληψη της εμφάνισης μύγας χαλαρώνει το χώμα, φοβίζει τη μυρωδιά του από αψιθιά, το χορτάρι - το γρασίδι μπορεί να αποσυντεθεί σε στεγνή μορφή στο διάδρομο. Τα πανάκια που υγραίνονται με τερεβινθέα δρουν με παρόμοιο τρόπο.

Το νηματώδες κρεμμύδι (μικρό σκουλήκι) μπορεί επίσης να αφήσει τον κηπουρό χωρίς καλλιέργεια. Από τη μόλυνση του φυτού δείχνει την καμπυλότητα των άκρων των βολβών. Ωστόσο, μπορεί να σωθεί εάν η ώρα διατηρηθεί σε αρκετά ζεστό (45 ° C) νερό κάτω από ένα καπάκι.

Κήπος ala για να δοκιμάσετε νέους βλαστούς πράσινα κρεμμύδια. Μπορείτε να το ξεφορτωθείτε ψεκάζοντας το φυτό με ένα συμπυκνωμένο διάλυμα χαμομηλιού, αφέψημα της φλούδας πατάτας ή ειδικά παρασκευάσματα αραιωμένα σύμφωνα με τις οδηγίες (το Vercillin είναι από τα πιο διάσημα).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Shallots - τι είναι αυτό το λαχανικό;

Shallots

Χαρακτηριστικά δομής κρεμμυδιών

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Εφαρμογή

Ζημία και αντενδείξεις

Πώς να επιλέξετε ένα τόξο;

Μέθοδοι αποθήκευσης

Μερικές συμβουλές για την ανάπτυξη

Συχνά, πολλοί άπειροι κηπουροί συγχέουν κοινά κρεμμύδια και ασκαλώνια. Αλλά έχουν πολλές διαφορές. Τα Shallots διακρίνονται από απλή φύτευση και καλλιέργεια. Ταυτόχρονα, γιορτάζεται με πρωτότυπη γευστική γεύση. Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων πρέπει να είναι εξοικειωμένοι με τα οφέλη, τα χαρακτηριστικά και τις αντενδείξεις. Να είστε βέβαιος να καταλάβετε ποιους φακούς πρέπει να επιλέξετε για υψηλής ποιότητας υλικό φύτευσης.

Χαρακτηριστικά δομής κρεμμυδιών

Οι shallots είναι μία από τις ποικιλίες των κοινών κρεμμυδιών. Η προέλευσή του ανήκει στο γένος κρεμμυδιού. Αλλά οι σημαντικές διαφορές του από τον προγονικό τον διακρίνουν σημαντικά από άλλους εκπροσώπους του γενεαλογικού.

Οι shallots έχουν πολλά ονόματα - οικογένεια, σάρλοτ ή σαράντα.

Τέτοια ψευδώνυμα έλαβε λόγω της συγκεκριμένης δομής, η οποία σχηματίζεται από διάφορους συνδεδεμένους φανούς. Ο αριθμός των φωλιών μπορεί να είναι από 5 έως αρκετές δωδεκάδες.

Χαρακτηριστικά σημεία των φακών είναι:

1. Πικάντικη απαλή γεύση, χωρίς απότομη επίγευση, σάρκα ζάχαρης.
2. Διαφορετικά χρώματα των ανώτερων στρωμάτων - μοβ, ωχροκίτρινο, ελαφρύ χρυσό, λευκό, σκούρο καφέ.
3. Ύψος τραβούσε πράσινα φτερά - 30 cm.
4. Μικρές ποσότητες κεφαλών - από 4 εκατοστά σε όγκο και έως 50 γραμμάρια. βάρος.
5. Καλή διατήρηση - έως 6-7 μήνες.
6. Μια επαρκής ποσότητα από την απόδοση που επιτυγχάνεται κατά τη διάρκεια της πίεσης του πράσινου είναι μέχρι 6-6,5 kg ανά 1 m2.
7. Ποικιλίες μορφής - στρογγυλές, επίπεδες, δαμασκηνές.

Το κύριο χαρακτηριστικό των βολβών μπροστά από άλλα μέλη της οικογένειας είναι ο γρήγορος χρόνος ωρίμανσης των νέων πράσινων φτερών και βολβών κατά τη φύτευση. Επιπλέον, οι χρήσιμες ιδιότητες της χρήσης των φυτών υπερβαίνουν τις ιδιότητες οποιωνδήποτε άλλων λαχανικών. Η περίοδος ωρίμανσης του Shallot είναι σταθερή για ένα ολόκληρο μήνα γρηγορότερα από αυτή των άλλων φακών.

Οι κτηνοτρόφοι εξήγαγαν περίπου 60 είδη, μεταξύ των οποίων τα πιο δημοφιλή είναι:

• Ayrat, Emerald, Fortress - ποικιλίες διαφόρων βαθμών ωρίμανσης.
• Kuban κίτρινο, Cascade, καλάθι με βιταμίνες - διαφορετική γεύση.

Κατά την προσγείωση, το σπάσιμο αποβάλλει εξαιρετικά ελαστικά φτερά, αλλά σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, πρακτικά δεν απελευθερώνει βέλη. Είναι επειδή αυτές οι ιδιότητες είναι η πιο κερδοφόρα ποικιλία.
Ένα θετικό πλεονέκτημα για μια μεγάλη καλλιέργεια πράσινου-μακράς αποθήκευσης. Η πιο δημοφιλής μέθοδος συντήρησης και στυλό και βολβοί - κατάψυξη σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Αν και τα ασκαλώνια έχουν σημαντικές διαφορές στη δομή τους από τα κρεμμύδια, είναι παρόμοια σε σύνθεση με τις χημικές ουσίες που περιέχονται στον αυλό. Το Shallot περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:

• Ασκορβικό οξύ (περισσότερο σε όγκο).
• Ορυκτά άλατα (σε μεγάλους αριθμούς).
• Ζάχαρη.
• Νικέλιο, τιτάνιο, άλατα γερμανίου (σε ασήμαντη ποσότητα).
• Καροτίνη.
• Βιταμίνες Β, ΡΡ, Ε.
• Αιθέρια έλαια.
• Phytoncides

Ο όγκος των θρεπτικών στοιχείων εξαρτάται κυρίως από την οξύτητα και τη σύνθεση του εδάφους στο οποίο φυτεύονται οι σπονδυλικές στήλες. Οι κλιματικές συνθήκες και ο καιρός κατά την καλλιέργεια επηρεάζουν σημαντικά την αύξηση των ωφέλιμων βιταμινών.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας που περιέχεται στα θρεπτικά συστατικά, τα ασκαλάρια είναι προικισμένα με χρήσιμες ιδιότητες.

Με την καθημερινή χρήση κρεμμυδιών, το ανθρώπινο σώμα επηρεάζεται σημαντικά:

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
2. Βοηθά να απαλλαγούμε από ανεπάρκεια βιταμινών στις περιόδους της άνοιξης της έλλειψης φρέσκων λαχανικών και φρούτων.
3. Συνιστάται για ασθένειες του βολβού.
4. Η χρήση του σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα έχει θετική επίδραση στις βλεννογόνες μεμβράνες των εσωτερικών οργάνων.
5. Βοηθά στην εξάλειψη παθογόνων βακτηρίων και ιών από το σώμα.
6. Επηρεάζει τον καθαρισμό των εντέρων από τα στάσιμα κόπρανα.
7. Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση.
8. Έχει μια συσφιγκτική επίδραση στα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων.
9. Μειώστε τις καρκινογόνες διεργασίες, αφαιρέστε τις τοξικές ουσίες από το σώμα.

Έτσι, η καθημερινή χρήση μικρής ποσότητας κρεμμυδιού συμβάλλει θετικά στον ολόκληρο οργανισμό. Επισημαίνει επίσης τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες όπως η επίδραση στην επιτάχυνση της αναγέννησης του δέρματος, η οποία βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Εφαρμογή

Η χρήση του ασκαλωνιού είναι δυνατή όχι μόνο για ιατρικούς σκοπούς, αλλά και ως καλλυντικό εργαλείο. Ως φάρμακο, χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, για να αυξήσει την όρεξη και να αυξήσει τον τόνο ολόκληρου του σώματος.

Το κουκούλι από ένα τριμμένο βολβό ενισχύει το δέρμα της κεφαλής και του τριχοθυλακίου. Ενισχύει σημαντικά τη δομή των τριχών και διεγείρει την ενεργό ανάπτυξη νέων τριχών.

Μεγάλη σημασία έχει η χρήση κρεμμυδιών στο μαγείρεμα.

Λόγω της ενσωμάτωσης των ωμοπλάτων στην προετοιμασία των διαφόρων πιάτων, επιτυγχάνεται με την ενίσχυση της γεύσης των γαστρονομικών απολαύσεων. Συνταγές με τη χρήση του είναι γρήγορο και εύκολο μαγείρεμα. Αγαπούν να το χρησιμοποιούν σε πιάτα ευρωπαϊκής και γαλλικής κουζίνας.

Καμία δίαιτα δεν περνάει χωρίς την υποχρεωτική είσοδο στη διατροφή των λάμπας κρεμμυδιού, εμπλουτισμένη με θρεπτικές ιδιότητες. Η ιδιαιτερότητα έγκειται στο γεγονός ότι οι γευστικές του ιδιότητες δεν φράζουν τη βασική γεύση της βελτίωσης, αλλά συμπληρώνουν, σκιάζουν και ενισχύουν τις ιδιότητες άλλων προϊόντων.

Για το μαγείρεμα, τα ασκαλώνια χρησιμοποιούνται σε διάφορες παραλλαγές - κατεψυγμένα, φρέσκα ή τουρσί. Συχνά για τις μαγειρικές σαλάτες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν κρεμμύδια στο φλοιό. Στεγνώνεται ειδικά στον φούρνο σε θερμοκρασία 200-2500C. Η επεξεργασία θερμότητας δίνει στο lucer μια λεπτή υφή, μια γλυκιά γεύση και την καλύτερη δομή ινών. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε και αλέστε το σε πολτοποιημένες πατάτες.

Ζημία και αντενδείξεις

Τα κρεμμύδια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, επιτρέποντας τη βελτίωση της υγείας του ασθενούς. Αλλά η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη αντί για το υποτιθέμενο αγαθό. Επιπλέον, προτού χρησιμοποιήσετε το κρεμμύδι πρέπει να συμβουλευτείτε και να μάθετε για πιθανές αντενδείξεις.

Δεν συνιστάται η προσθήκη ασκαλώνια στη διατροφή σε άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά την καθιέρωση μιας διάγνωσης - κολίτιδα ή παγκρεατίτιδα. Η απαγόρευση κατανέμεται λόγω του γεγονότος ότι τα αμινοξέα στη σύνθεση του φυτού συχνά προκαλούν ερεθισμό των πεπτικών οργάνων και των βλεννογόνων τους. Η διαδικασία προκαλείται από την αύξηση της οξύτητας στο στομάχι. Αυτό οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες που απαιτούν ιατρική περίθαλψη.
• Ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών - ουσίες που κορεάζουν το φυτό, βρίσκονται στα εσωτερικά όργανα. Με την υπερβολική χρήση κρεμμυδιών, η συγκέντρωση αυξάνεται, η οποία επηρεάζει αρνητικά την επιφάνεια του βλεννογόνου, προκαλώντας ερεθισμό. Η διαδικασία προκαλεί την παρεμπόδιση της παραγωγής υγρών από το σώμα, καθιστώντας δύσκολη την ούρηση.
• Η μετάβαση των χρόνιων ασθενειών σε οξεία πορεία - αυξάνει την πιθανότητα μιας φλεγμονώδους διαδικασίας με δυσκοιλιότητα, βρογχόσπασμο και ηπατικές παθήσεις.

Επομένως, πριν από την υπερβολική χρήση απαιτείται να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αρνητικές συνθήκες ή σοβαρές συνέπειες που απαιτούν θεραπεία. Σε κάθε περίπτωση, μην παραμελούν τις συστάσεις και αυξάνουν τη δοσολογία του χορηγούμενου συστατικού.

Πώς να επιλέξετε ένα τόξο;

Το Shallot μπορεί να αγοραστεί στην αγορά ή σε ένα σούπερ μάρκετ στο τμήμα λαχανικών. Όμως, όλα τα προϊόντα δεν υπόκεινται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Πριν από την αγορά, κάθε θραύση απαιτείται να επιθεωρήσει προσεκτικά και να επιλέξει την καλύτερη ποιότητα:

• Όταν επιλέγετε, πρέπει να πάρετε ένα τόξο στο χέρι και να το ζυγίσετε. Ένα πλήρες κρεμμύδι χωρίς να σαπίζει μέσα θα δώσει ένα μικρό βάρος των 30-50 γραμμάρια. Το κρεμμυδάκι πρέπει να είναι στεγνό, χωρίς υγρά κηλίδες.
• Πιέζοντας στην κοιλότητα του θραυστήρα, είναι απαραίτητο να ελέγξετε αν δεν υπάρχει το μέρος που έχει τσαλακωθεί ή έχει σάπια βάση. Εάν υπάρχει, το προϊόν δεν πρέπει να αγοραστεί, θα επιδεινωθεί πολύ γρήγορα.
• Εάν επιλέγετε ένα λαχανικό για φύτευση, πρέπει να ξέρετε για ποιο σκοπό προορίζεται. Εάν για τη δημιουργία μεγάλων φακών για φαγητό, τότε η καλύτερη επιλογή είναι κατάλληλη - μικρά φυτά. Θα αναπτυχθούν σε αρκετές μεγάλες αιχμές. Διαφορετικά, εάν πρόκειται να σφυρηλατήσετε ένα πράσινο φτερό, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε τους ογκώδεις λαμπτήρες. Από αυτούς θα σχηματιστεί ένας σημαντικός αριθμός μικρών κόρκων κόρη, οι οποίες, με καλή προσοχή, θα απελευθερώσουν ένα τεράστιο αριθμό πράσινων φτερών κατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση.
• Είναι επιτακτικό να ελέγχετε πριν από την αγορά, ώστε όλα τα κρεμμύδια να είναι αποξηραμένα και να έχουν υγιή εμφάνιση. Μόνο στην περίπτωση αυτή, θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ή θα αυξηθούν κατά τη διάρκεια της φύτευσης.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Για να διατηρηθεί το μακρόστενο για μεγάλο χρονικό διάστημα (6-7 μήνες) σε ποιοτική μορφή, αρχικά δίνεται να ωριμάσει καλά και στη συνέχεια να στεγνώσει καλά. Πριν από την αποθήκευση, θα πρέπει να εξετάζεται προσεκτικά, αφαιρώντας όλα τα κατεστραμμένα και άρρωστα δείγματα.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε πραγματοποιήσει ξήρανση με θέρμανση και αέρα, όχι αργότερα από 4 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Η αποθήκευση σε υγρές, μη αεριζόμενες περιοχές είναι εξαιρετικά απαγορευμένη - αυτό συχνά προκαλεί βλάβη στους βολβούς με μυκητιακές ασθένειες και μούχλα.

Συνεπώς, συνιστάται να φυλάσσεται σε ξηρά, καλά αεριζόμενα και κρύα υπόγεια ή καταστήματα λαχανικών.

Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες μεθόδους αποθήκευσης:

1. Περιεχόμενα σε χαρτόνι ή ξύλινα δοχεία. Δεν αποσπούν τις φωλιές σε μεμονωμένους βολβούς κρεμμυδιού, διαχωρίζονται μόνο όταν είναι απαραίτητο.
2. Αποθήκευση με τη βοήθεια πλεκτών υφασμάτων από όχι πλήρως αποξηραμένες κορυφές, στριμμένα με κορδόνι ή δέσμη. Είναι κρεμασμένα στην σοφίτα του σπιτιού, όπου χειμωνιάζουν με ασφάλεια τους κρύους μήνες.
3. Πράσινα φτερά, κομμένα και τοποθετημένα σε δροσερούς χώρους, ειδικά εξοπλισμένα για αποθήκευση, αποθηκεύονται για 5 ημέρες. Εάν τοποθετήσετε τις κορυφές χύμα, υπόκεινται σε συντήρηση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ενώ δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητες και την παρουσίασή τους.

Η βέλτιστη θερμοκρασία συντήρησης των νάρθηκων σε ξηρούς χώρους είναι 0.. + 4 C, η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%. Το εύρος θερμοκρασίας έως +1 C επηρεάζει ευνοϊκά την περιεκτικότητα σε σάλιο σε άριστη κατάσταση για 2 χρόνια.

Μερικές συμβουλές για την ανάπτυξη

Για την καλλιέργεια του ασκαλώνια στο σπίτι απαιτείται να προετοιμάσει και να γνωρίζει μερικές συμβουλές κανόνων. Θα επιτρέψουν να μην γίνονται κοινά λάθη και να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή στην έξοδο, τόσο φτερά όσο και κρεμμύδια για ανθρώπινη κατανάλωση.

Συστάσεις για την καλλιέργεια ασκαλωνιών:

• Το έδαφος για βέλτιστη ανάπτυξη απαιτεί όξινο, προσθέτοντας σε αυτό σάπιο χούμο. Η εφαρμογή κοπριάς δεν θα στεφθεί με θετικά αποτελέσματα, οι βολβοί θα σαπίσουν.
• Το έδαφος παρασκευάζεται το φθινόπωρο, προ-γονιμοποιείται, οξινίζεται με τη χρήση κολλοειδούς θείου.
• Καλλιεργημένα ασκαλώνια σε επίπεδη περιοχή, χωρίς αυλάκια πεδινών, σε καλά φωτισμένες περιοχές του κήπου. Υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει την σήψη της θρυαλλίδας και την απώλεια ολόκληρης της καλλιέργειας.
• Το αργότερο τον Απρίλιο, αρχίζουν να φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος, εμβαθύνοντας 5 cm στο έδαφος. Μετά από αυτό, καλά συμπιέζοντας το χώμα - είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η επιθυμητή υγρασία κοντά στον κόνδυλο.
• Σε ένα μέρος είναι αδύνατο να προσγειωθείτε μόνιμα, είναι απαραίτητο να αλλάξετε την περιοχή. Εξαρτάται από το γεγονός ότι το σσαμόνι είναι διάσημο για την απομάκρυνση από τη γη όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων. Επομένως, η μακροχρόνια καλλιέργεια σε ένα μέρος συνεπάγεται τον εκφυλισμό των κρεμμυδιών ως ποικιλία.
• Μετά τη φύτευση, φροντίστε να φροντίζετε για νέους βλαστούς. Η φύτευση περιοδικά χαλαρώνετε και αφαιρείτε τα ζιζάνια δίπλα στο φυτό.
• Η άρδευση είναι πολύ σημαντική, ειδικά κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του υπερκείμενου τμήματος. Η άσκηση απαιτείται καθημερινά. Σε καυτές ηλιόλουστες ημέρες, η άρδευση συνιστάται το πρωί ή το βράδυ, τη στιγμή που ο ήλιος έχει εξαφανιστεί στον ορίζοντα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι ακτίνες του φωτιστικού να μην καίγουν τους νέους βλαστούς του φυτού.

Έτσι, τα ασκαλώνια διακρίνονται όχι μόνο από την πρώιμη ωρίμανση των πράσινων φτερών για κατανάλωση, αλλά και από τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Ωστόσο, πριν την εφαρμογή, συνιστάται να δίνετε προσοχή στη ζημία που προκαλείται από αυξημένους όγκους απορρόφησης. Επιπλέον, συνιστάται να επιλέξετε προσεκτικά φακούς για αγορά. Διαφορετικά, η ζημιά στο προϊόν θα έρθει πριν εφαρμοστεί.

http://megaogorod.com/atricle/2784-luk-shalot-chto-eto-za-ovoshch