Κύριος Το λάδι

Κίτρινο μάνγκο - οι καρποί του κίτρινου μάνγκο και τα οφέλη τους

Το μάνγκο ανήκει στα εξωτικά φυτά που αναπτύσσονται στην τροπική κλιματική ζώνη. Το κίτρινο μάνγκο είναι ένα γλυκό και μεγάλο φρούτο με λεία επιφάνεια χρυσού χρώματος. Περιέχει μια τεράστια πηγή βιταμινών και μετάλλων, φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών.

Η Ρωσία τροφοδοτείται πιο συχνά με φρούτα από την Ταϊλάνδη. Εκεί μπορείτε να τα αγοράσετε σχεδόν όλο το χρόνο, αλλά η περίοδος ωρίμανσης του μάνγκο καλύπτει την περίοδο από το Μάρτιο έως το τέλος Μαΐου. Στην εκτός εποχής, το κόστος των φρούτων είναι κάπως υψηλότερο, γεγονός που εξηγείται από το γεγονός ότι αυτή τη στιγμή εισάγονται από την Ινδία, τη Βραζιλία και το Βιετνάμ. Και όταν, έχοντας ξεπεράσει μια τεράστια απόσταση, το μάνγκο φτάνει στη μεσαία ζώνη μας, αυξάνεται σημαντικά στην τιμή. Αλλά μερικές φορές αξίζει ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με χρήσιμα εξωτικά πράγματα.

Χρήσιμες ιδιότητες του κίτρινου μάνγκο

Αυτός ο καρπός έχει όχι μόνο ζουμερή και γλυκιά γεύση, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες. Παρουσιάζουμε έναν λεπτομερή κατάλογο βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται σε αυτό.

  1. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για ένα άτομο για την πρόληψη ιογενών ασθενειών. Καθαρίζει το σώμα των τοξινών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιπλέον, συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών.
  2. Η βιταμίνη Α βελτιώνει την όραση και ενισχύει τα οστά. Χάρη σε αυτό το στοιχείο αυξάνει την ανοσία και το σώμα αντιστέκεται επιτυχώς στους ιούς.
  3. Η βιταμίνη Β2 είναι μια πηγή ενέργειας απαραίτητη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και ρυθμίζει το μεταβολισμό.
  4. Η βιταμίνη Ε προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία και βελτιώνει την όραση. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για το σώμα να εξαλείψει τις επιπλοκές του διαβήτη. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης πνευμονικής νόσου.
  5. Η βιταμίνη D ονομάζεται "βιταμίνη ηλιοθεραπείας". Είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο για τη θεραπεία και την πρόληψη της ραχίτιδας. Προωθεί επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφόρου στο σώμα.
  6. Η βιταμίνη ΒΒ εμπλέκεται στον μεταβολισμό των αμινοξέων και στη σύνθεση των νουκλεϊνικών οξέων.
  7. Η βιταμίνη PP εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει την όραση και τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  8. Το κάλιο αποκαθιστά την ισορροπία όξινης βάσης και προκαλεί ορισμένες χημικές αντιδράσεις στο σώμα.
  9. Το ασβέστιο βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
  10. Ο σίδηρος εμπλέκεται στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και αποτελεί απαραίτητη πηγή ενέργειας, αυξάνοντας την ανοσία του σώματος.
  11. Ο χαλκός γεμίζει τα κύτταρα με οξυγόνο και εμπλέκεται στη σύνθεση των ενδορφινών και συμβάλλει επίσης στον σχηματισμό κολλαγόνου και ελαστίνης.
  12. Το μαγνήσιο εμπλέκεται στη διαδικασία κορεσμού ενός ατόμου με ενέργεια και βοηθά το ασβέστιο να απορροφάται στο σώμα.
  13. Το νάτριο στοχεύει στη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στα κύτταρα.
  14. Ο ψευδάργυρος και ο φωσφόρος διατηρούν τη φυσιολογική θερμοκρασία του σώματος.

Το κίτρινο μάνγκο έχει τόσα πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά που μπορούμε να μιλήσουμε για τον θετικό αντίκτυπο της κατανάλωσής του στο ανθρώπινο σώμα στο σύνολό του. Αυτά τα φρούτα θα πρέπει να προστεθούν στη διατροφή, προκειμένου να εξασφαλιστεί η ημερήσια δόση όλων των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών.

Το μαγείρεμα θερμίδων είναι μόνο 60 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Εάν ανησυχείτε για το σχήμα, τότε δεν μπορείτε να φοβάστε και να το χρησιμοποιήσετε με τόλμη. Οι πληροφορίες που τα φρούτα συμβάλλουν στην καύση λίπους είναι πιθανό να είναι κάπως υπερβολικές. Αλλά η προσθήκη χιλιογράμμων είναι απίθανο να συμβεί αν το φάτε σε λογικές ποσότητες και όχι τη νύχτα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φρούτο

Το κίτρινο μάνγκο είναι μόνο νόστιμο και υγιές όταν είναι ώριμο, γι 'αυτό πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα. Το ώριμο φρούτο είναι αρκετά εύκολο να αναγνωριστεί. Το πρώτο πράγμα που παρατηρείτε είναι το βλέμμα. Το μάγκο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ζημιές με λεία επιφάνεια. Το σχήμα ενός ώριμου καρπού μοιάζει με μπέιζμπολ. Και θα πρέπει να ζυγίζει τουλάχιστον 200 γραμμάρια (το μέγιστο βάρος που επιτυγχάνεται είναι 1 κιλό). Όσο περισσότερο πολτός στον καρπό, τόσο πιο ζουμερό θα είναι.

Η φλούδα πρέπει να είναι λεία, χωρίς ρυτίδες ή παρατυπίες. Ο στέλεχος ώριμων πηγών μάνγκο στη βάση. Και η μυρωδιά μοιάζει με καρότα, πεπόνια ή φρέσκα μήλα. Όταν πιέζεται, τα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το χρώμα της φλούδας δεν μπορεί πάντα να καθοδηγείται, καθώς υπάρχουν πράσινα είδη και ποικιλίες μάνγκο, τα οποία όταν είναι ώριμα παραμένουν.

Συνθήκες αποθήκευσης

Είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε ένα καλό μάνγκο μακριά από την αγορά της Ταϊλάνδης. Σε κρύες χώρες, τα ώριμα φρούτα είναι σπάνια, επομένως τα αγοράζετε, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες αποθήκευσης. Είναι καλύτερο να βάλετε ένα ώριμο μάνγκο στο μεσαίο ράφι του ψυγείου, όπου θα είναι φρέσκο ​​κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Εάν το κατάστημα πωλεί μόνο άγευστα φρούτα, θα είναι σε θέση να ωριμάσει στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το μάνγκο σε ένα πιάτο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ημέρες, μέχρι ο καρπός να είναι μαλακός. Στο ψυγείο unripe φρούτα είναι καλύτερο να μην θέσει. Μπορούν και ωριμάζουν, αλλά δεν θα είναι γλυκιά.

Επιπλέον, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης των μαγγών, εάν τα βάζετε σε συσκευασία με μήλα. Εάν τα φρούτα έχουν ήδη κοπεί, αλλά δεν έχουν τελειώσει, τότε θα πρέπει να πασπαλίζονται με λεμόνι. Τότε η σάρκα δεν θα γίνει μαύρη. Τα τεμάχια μαγγών μπορούν να καταψυχθούν σε ένα δοχείο με ένα καπάκι στεγανοποίησης. Επίσης, από αυτά προετοιμάζουν τα μαρμελάδα, τη μαρμελάδα και το μαρσάρ.

Εάν τα φρούτα δεν έχουν ακόμη ωριμάσει, τότε δεν πρέπει να τρώγονται. Το άγριο μάνγκο θα προκαλέσει ένα στομαχικό διαταραχή ή θα προκαλέσει επιπλοκές της δυσβαστορίωσης και της γαστρίτιδας.

Εφαρμογή κίτρινου μάνγκο

Συνήθως δεν προστίθεται στις σαλάτες ή στο κρέας, αλλά χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο. Το κίτρινο μάνγκο μπορεί να καταναλωθεί απλώς ως νόστιμο και γλυκό φρούτο. Επίσης, ο πολτός είναι γεμάτος, αλατισμένο ή αποξηραμένο. Επιπλέον, λεμονάδες, γλυκές σάλτσες για κρέας ή σαλάτα παρασκευάζονται από ζουμερά φρούτα. Τα φύλλα είναι παρασκευασμένα αφέψημα για τη θεραπεία της βρογχίτιδας και των κρίσεων άσθματος. Μπορούν επίσης να μασήσουν για να εξαλείψουν τον πονόδοντο.

Στην Ταϊλάνδη, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Το ρύζι μάνγκο είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο σε αυτή τη χώρα.

Για μαγείρεμα χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • κολλώδες ρύζι;
  • γάλα καρύδας ·
  • ζάχαρη φοινικέ?
  • άλας ·
  • νωπά ή σε κονσέρβα μάνγκο.

Το ρύζι διαβρέχεται σε κρύο νερό για 6 ώρες και στη συνέχεια βράζεται σε ατμόπλοιο μπαμπού για 30 λεπτά. Το γάλα καρύδας θερμαίνεται και προστίθενται αλάτι και ζάχαρη. Το μαγειρεμένο ρύζι μεταφέρεται σε άλλο πιάτο και χύνεται με γάλα, ανακατεύοντας. Το επιδόρπιο είναι σχεδόν έτοιμο. Βάλτε ρύζι σε κομμάτια γάλακτος και μάνγκο σε ένα πιάτο.

Chutneys γίνονται για τα πιάτα με βάση το κρέας. Αυτή είναι μια σάλτσα από μάνγκο, σκόρδο, κάρυ, πικάντικη μουστάρδα και μαύρη πιπεριά. Όλα τα υλικά είναι αλεσμένα σε μπλέντερ και σερβίρονται με κρέας και θαλασσινά.

Από τους σπόρους μάνγκο κάνουν αιθέριο έλαιο και ένα καλό θάμνο, που χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Η χρήση αυτών των φυσικών θεραπειών έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου, εξαλείφοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες και παρέχοντας ένα αναγεννητικό αποτέλεσμα.

http://eda-land.ru/mango/svojstva-i-primenenie-zhyoltogo/

Femilia

Η ιστορία της ζωής μου

Φρούτα της εβδομάδας: κίτρινο μάνγκο

Ίσως θα ξεκινήσω την κατηγορία φρούτων μου με τα αγαπημένα μου φρούτα - το κίτρινο μάνγκο!

Δοκίμασα πολλές διαφορετικές ποικιλίες μάνγκο στο Samui, αλλά η ποικιλία Nam-Dok-Mai (Nam-Dok-Mai) μου αρέσει περισσότερο.

Ξέρατε ότι το μάνγκο (στην Ταϊλάνδη ακούγεται σαν "ma-muang") είναι ένα από τα αρχαιότερα τροπικά φυτά και έχει καλλιεργηθεί από ανθρώπους για περισσότερα από 4.000 χρόνια! Και παρόλο που η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα του μάνγκο, στην Ταϊλάνδη, αυτός ο καρπός είναι επίσης πολύ κοινός.

Για τη μεγάλη μου ευτυχία, το μάνγκο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές καρπό. Το μάνγκο είναι μια ισχυρή πηγή ινών και σιδήρου, βιταμινών Α, C, Ε και Κ. Περιέχει μεγάλες ποσότητες φωσφόρου, μαγγανίου και καλίου. Το μάνγκο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά. Cool, ε; :)

Οι μάνγκοι ζυγίζουν οπουδήποτε από 50 γραμμάρια έως ένα κιλό.

Το Mango ομαλοποιεί επίσης τον ύπνο και βοηθά στην αϋπνία, αυξάνει την αντοχή στο στρες (οι ντόπιοι είναι ήσυχοι στην Ταϊλάνδη), λειτουργεί ως καθαρτικό για τη δυσκοιλιότητα, βοηθά στην απώλεια βάρους (ένα πολύ χρήσιμο χαρακτηριστικό, αλλά δεν πιστεύω ότι αυτό είναι αληθές), διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου. Χυμός από κίτρινο μάνγκο θεραπεύει τη δερματίτιδα, και τα φρέσκα φρούτα βοηθούν στην καούρα. Έτσι!

Η μεγαλύτερη απογοήτευση με το μάνγκο προκάλεσε τον περασμένο Αύγουστο. Σε ένα μάθημα της Ταϊλάνδης, ρώτησα τον δάσκαλό μου γιατί τα μάνγκο σπάνια εμφανίστηκαν στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Τι συμβαίνει; Στο οποίο απάντησε ότι η σεζόν τελείωσε. Και όταν ρώτησα πότε ήταν η νέα εποχή, ο δάσκαλος ήρεμα είπε - τον Μάρτιο. Τι; Τον Μάρτιο; Σοβαρά; Τι είναι ο Μάρτιος, πότε είναι Αυγούστου στην αυλή; Μόλις ήρθα στο Samui και σχεδίαζα να τρώω μάνγκο κάθε μέρα, όλο το χρόνο. Ναι, ήμουν απλά βέβαιος ότι αυξάνεται όλο το χρόνο. Αλλά... όχι. Mango σε Ταϊλάνδη από Μάρτιο έως Μάιο. Στην αγορά, φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα φρούτα εκτός εποχής, καθώς τα φρούτα εισάγονται από την Ινδία, αλλά η τιμή για αυτά είναι δύο φορές υψηλότερη από ό, τι στην εποχή.

Μου αρέσει και αυτή η ποικιλία γιατί μπορείτε να επιλέξετε τη γεύση. Αν θέλω μια πολύ γλυκιά γεύση, τότε αγοράζω πολύ ώριμα φρούτα. Και αν θέλετε μια μικρή γεύση, τότε παίρνω ειδικά ελαφρώς άγευστα μάνγκο. Αλλά ένα τέτοιο παιχνίδι με γεύσεις δεν είναι διαθέσιμο για όλες τις ποικιλίες του μάνγκο, μερικοί είναι εντελώς άγευστο όταν άγευστο.

Το μόνο πράγμα, δεδομένου ότι το μάνγκο είναι τροπικό φρούτο, πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό. Μπορεί εύκολα να προκαλέσει αλλεργίες. Η φλούδα του μαγγανιού περιέχει ειδικές ουσίες-αλλεργιογόνα. Μερικές φορές συμβαίνει το ίδιο το έμβρυο να μην προκαλεί αλλεργίες, αλλά η φλούδα του μπορεί να είναι η αιτία. Ακόμη συμβουλεύεστε να καθαρίσετε τα γάντια από μάνγκο.

Εγώ, δυστυχώς, ήταν αλλεργικός στην φλούδα, η οποία εκδηλώθηκε με τη μορφή ελαφριάς κνίδωσης στα χείλη. Αλλά δεν έδωσα προσοχή σε αυτό, προσπάθησα να μην έρθω σε επαφή με τα χείλη μου με τη φλούδα και έφαγε ακόμα το μάνγκο. Χιλιόγραμμο! Δεν πήρα χάπια, όλα πήγαν μακριά μόλις σταμάτησα να τρώω μάνγκο :)

Η ωρίμανση του μαγγανιού είναι πολύ εύκολο να προσδιοριστεί: κολλώδης χυμός ξεχειλίζει από το στέλεχος και η επιφάνεια του φρούτου είναι συνήθως ομαλή και ελαφρώς ελαστική όταν πιέζεται ελαφρά με ένα δάχτυλο. Αν μετά τη συμπίεση παραμείνει ο καρπός, ο καρπός είναι ήδη πολύ, πολύ ώριμος και είναι επιθυμητό να το φάτε σύντομα. Η συρρικνωμένη φλούδα του μάνγκο, καθώς και η μαύρη στίλβωση του φλοιού, είναι ένα σημάδι υπερβολικής ωρίμανσης, λήθαργου ή αποσύνθεσης.

Τα μανιτάρια της Ταϊλάνδης τρώγονται τόσο φρέσκα όσο και για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων: σέικ, κοκτέιλ, παγωτό. Με την ευκαιρία, οι Ταϊλανδοί πάντα προσθέτουν γλυκό σιρόπι σε οποιοδήποτε κούνημα, αλλιώς δεν είναι γευστικό! :))) Επομένως, αν δεν θέλετε να πάρετε μια βόμβα ινσουλίνης σε ένα ποτήρι και προτιμάτε να αισθανθείτε την πραγματική γεύση του μάνγκο ή του καρπού από τον οποίο γίνεται το κούνημα, προσπαθήστε να μην ξεχνάτε όταν διατάζετε να διευκρινίσετε ότι κάνετε ένα κούνημα χωρίς ζάχαρη.

Η φράση "χωρίς ζάχαρη" είναι κατανοητή από πολλούς. Και αν λέτε στην Ταϊλάνδη "May sai us tan", η οποία μεταφράζεται ως "μην βάζετε ζάχαρη", τότε η πιθανότητα να σας φέρει ένα κούνημα χωρίς ζάχαρη θα αυξηθεί πολλές φορές, αλλά δεν υπάρχει ακόμα εγγύηση, επειδή ούτε μπορείτε να καταλάβετε στα αγγλικά, ούτε στα ταϊλανδικά και να μην εμφανίζονται με αυτό το είδος. Με την ευκαιρία, αν η παραγγελία σας είναι απολύτως κατανοητή, τότε ακόμα και μετά μπορείτε να φέρετε ένα κούνημα με ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, μη διστάσετε να ζητήσετε μια νέα έκδοση. Μην ξεχάσετε να χαμογελάσετε ταυτόχρονα και να είστε φιλικοί, αλλιώς θα φτύνουν στο μη σακχαρώδες κούνημα σας :)

Στη φωτογραφία είμαι με λαιμό μάνγκο. Χωρίς ζάχαρη, φυσικά :)

Το πιο φημισμένο και παραδοσιακό επιδόρπιο με μάνγκο θεωρείται Sticky Rice με Mango (Mango Sticky Rice). Στην Ταϊλάνδη ακούγεται κάτι σαν το "Kao Niao Mamuang" (ข้าวเหนียว По). Στη φωτογραφία που ακολουθεί είναι η μεγαλύτερη. Τον λατρεύω, παρεμπιπτόντως! Δοκιμάστε το σίγουρα αν βρεθείτε στην Ταϊλάνδη.

Πάντα καθαρίζω μάνγκο διαφορετικά. Εξαρτάται από τη διάθεση. Εάν δεν θέλω να βγάλω τα χέρια μου όταν τρώω, απλώς βουρτσίζω τα φρούτα από τη φλούδα, αλλά αυτός είναι ένας πολύ ολισθηρός τρόπος, στον οποίο το μάνγκο προσπαθεί να ξεφύγει από τα χέρια :) Μετά το ξεφλούδισμα του δέρματος, έκοψα τη σάρκα κατά μήκος του επίπεδου οστού και το έκοψα τα κύβους της, και στη συνέχεια φάει ένα πιρούνι.

Εάν δεν με νοιάζει η καθαρότητα των χεριών, τότε καθαρίζω το μάνγκο με τον ταχύτερο δυνατό τρόπο. Κόψτε τη σάρκα και στις δύο πλευρές του οστού. Στη συνέχεια, μέσα στα μισά κόβω πάνω και κάτω στο δέρμα, περίπου ένα εκατοστό ανά εκατοστό, για να φτιάξω τετράγωνα. Μετά, γυρίζω τη φλούδα προς τα έξω και απλά τρώω τη σάρκα. Ω, πόσο mango ήθελε και πάλι! Είμαι εδώ μεταξύ των χρόνων, ενώ μαζεύοντας τις φωτογραφίες και γράφοντας αυτή τη θέση έκανα ήδη 4 διαλείμματα για να φάω ένα μάνγκο.

Πήρα αυτά τα δύο μάνγκο από την κορυφή του δέντρου, που μεγαλώνει κοντά στο σπίτι μας, με ένα ειδικό "κολάρο συλλογής", το οποίο μου έδωσαν τα τοπικά taichki. Μετά από πέντε ημέρες, οι καρποί έγιναν κίτρινοι και έτοιμοι για χρήση! Ήταν πολύ νόστιμο!

Τώρα ανυπομονώ για τη νέα εποχή του Ταϊλάνδης κίτρινο μάνγκο, όταν αυτό το φρούτο θα είναι πάρα πολύ και θα είναι απίστευτα φρέσκο, ζουμερό, ώριμο και όχι ακριβό!

Ο Σαμάνος ρωτάει: "Mango nnnada;" :)

Έχει κανείς δοκιμάσει αυτό το είδος μάνγκο και το αγαπά τόσο πολύ όσο κάνω; Έχω αυτά; Ή μήπως γενικά δεν μπορείτε να ανεχτείτε το μάνγκο; Πολύ ενδιαφέρον να διαβάσετε τις απαντήσεις σας!

  • Vkontakte
  • Συμμαθητές
  • Ο κόσμος μου
  • Twitter
  • Facebook
  • Google+
  • Livejournal
http://femilia.ru/2014/10/frukt-nedeli-mango/

Φρούτα μάνγκο

Το εξωτικό για εμάς φρούτο μάνγκο είναι ένα από τα πιο κοινά στη Νοτιοανατολική Ασία. Τα φρούτα του πωλούνται σε τοπικές αγορές, σε σούπερ μάρκετ ή απλά κατά μήκος του δρόμου σε αυτοκίνητα. Αλλά όλα αυτά τα εξωτικά μπορούν να φανούν μόνο κατά την περίοδο μαζικής ωρίμανσης. Το όνομα του μάνγκο σε μετάφραση σημαίνει "μεγάλα φρούτα", γι 'αυτό συχνά ακούτε ότι οι ντόπιοι το αποκαλούν "Φρούτα βασιλιάς".

Πώς μεγαλώνει ένας μάνγκο;

Το μάνγκο είναι ένα αειθαλές δέντρο, το ύψος του οποίου φτάνει μερικές φορές στα 40 μέτρα. Αλλά οι σύγχρονοι κτηνοτρόφοι παρήγαγαν φυλές νάνος, οι οποίες είναι πολύ βολικές για όσους καλλιεργούν αυτό το φρούτο σε βιομηχανική κλίμακα.

Σε νεαρή ηλικία, τα φύλλα του δέντρου είναι ζωγραφισμένα με κοκκινωπή απόχρωση, αλλά με την πάροδο του χρόνου, όσο μεγαλώνει το φυτό, τόσο ισχυρότερο θα είναι το κορεσμένο πράσινο χρώμα.

Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το στέμμα καλύπτεται με μικρά κίτρινα λουλούδια. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μάνγκο, κάθε ένα από τα οποία έχει διαφορετικό χρώμα και μέγεθος του ίδιου του καρπού. Και μερικοί είναι ακόμη επιρρεπείς στην αυτο-επικονίαση. Τα φρούτα δεν δεσμεύονται εάν το δέντρο μεγαλώνει σε ακατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες. Η νυχτερινή θερμοκρασία πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 13 μοίρες. Το μάνγκο δεν του αρέσει υψηλό επίπεδο υγρασίας, γιατί η καρποφόρος ανάπτυξη πρέπει να είναι καθαρός και επαρκής φωτισμός. Γι 'αυτό το φυτό προσπαθεί να φυτέψει στην ύπαιθρο.

Τι μοιάζει με ένα μάνγκο;

Τα μάνγκο μπορεί να είναι κίτρινα, πράσινα, πορτοκαλί, κόκκινα. Σε σχήμα, μοιάζουν με μια ελαφρώς επιμήκη δομή σε σχήμα αυγού. Το μέσο βάρος κυμαίνεται από 200 έως 250 γραμμάρια. Αλλά αρκετά συχνά μπορείτε να βρείτε φρούτα που ζυγίζουν μέχρι 400-500 γραμμάρια, και αυτοί οι πρωταθλητές θεωρούνται ότι ζυγίζουν μέχρι 1,5 κιλά.

Το φλοιό του μαγγανιού είναι αρκετά πυκνό και λεία. Ο πολτός είναι ινώδης με γλυκιά γεύση. Μέσα είναι ένα μεγάλο κόκκαλο ανοικτού κίτρινου χρώματος, ελαφρώς πεπλατυσμένο και στις δύο πλευρές.

Πότε είναι η εποχή του μάνγκο στην Ταϊλάνδη;

Μάνγκο - ένας από τους πιο νόστιμους καρπούς της Ταϊλάνδης. Το κλίμα της χώρας είναι ιδανικό για την ωρίμανση αυτής της τροπικής λιχουδιάς. Θέλω απλώς να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι η περίοδος φρούτων είναι πολύ μικρή και διαρκεί μόνο από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Ήταν αυτή τη στιγμή όλες οι αγορές της χώρας υπερχειλίζουν με κίτρινα φρούτα και η τιμή ανά κιλό πέφτει στα 15-20 μπατ.

Φυσικά, σε μεγάλα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε μάνγκο όλο το χρόνο, αυτή είναι ακριβώς η τιμή και η γεύση θα είναι κατάλληλες. Οι Ταϊλανδοί αγαπούν αυτό το φρούτο, το τρώνε ακόμα και σε πράσινη μορφή, προσθέτοντας σε όλα τα είδη καυτών μπαχαρικών. Μάνγκο, ένας από εκείνους τους καρπούς που μπορούν να εξαχθούν από τη χώρα. Επομένως, εάν όχι μόνο θέλετε να απολαύσετε τη ζουμερή γεύση των ώριμων φρούτων, αλλά και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας μαζί τους, επιλέξτε την κατάλληλη στιγμή για να ταξιδέψετε για να ξεκουραστείτε. Και επίσης να διαβάσετε πώς να βγάλετε φρούτα από την Ταϊλάνδη.

Γεύση μάνγκο

Για να δοκιμάσετε την πραγματική γεύση του μάνγκο, θα πρέπει να βρείτε ένα φρούτο που έχει ωριμάσει στο δέντρο. Τα φρούτα που αγοράσαμε από το κατάστημά μας θα έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση, καθώς εξακολουθούν να αποκολλώνται από πράσινο. Το ταϊλανδικό μάνγκο έχει μια ιδιαίτερη γεύση, που θυμίζει ένα συνδυασμό ώριμου ανανά και ροδακινιού. Ο πολτός απλώς λιώνει στο στόμα σου. Τρώγεται ένα κομμάτι, μπορεί να ξεδιψάσει τη δίψα, να γεμίσει το σώμα με φρεσκάδα και δροσιά και συγχρόνως να ξυπνήσει την όρεξη. Οι πιο λεπτές γευσιγνώστες δυσκολεύονται γενικά να συγκρίνουν τη γεύση τους με κάθε καρπό που γνωρίζουμε.

Χρήσιμες ιδιότητες του μάνγκο

Από τις ευεργετικές ιδιότητες του μάνγκο μπορεί να μιλήσει για ώρες. Υπάρχουν πραγματικά πολλά οφέλη από αυτό, γι 'αυτό θα προσπαθήσουμε να τονίσουμε τα πιο βασικά σημεία:

  1. Πρώτα απ 'όλα - αυτός είναι ο κύριος "προμηθευτής" ασκορβικού οξέος. Υπάρχουν αρκετές φορές μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C από ό, τι στα λεμόνια. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, τα φρούτα συνιστάται να τρώτε με κρύο.
  2. Το μάνγκο είναι σε θέση να επηρεάσει θετικά τον ανθρώπινο οστικό ιστό και ταυτόχρονα επιταχύνει τη διαδικασία της επούλωσης του τραύματος.
  3. Τα φρούτα του μάνγκο είναι σε θέση να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα.
  4. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, Αμερικανοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο καρπός επιταχύνει την απέκκριση της ζάχαρης από το ανθρώπινο σώμα. Λόγω τέτοιων χαρακτηριστικών, τα φρούτα αξίζουν σε όσους έχουν διαβήτη ή έχουν τάση να είναι υπέρβαροι.
  5. Τα εμβρυϊκά αποτελέσματα στο καρδιαγγειακό σύστημα δεν είναι λιγότερα. Τα συστατικά που περιέχουν μπορούν να ενισχύσουν τα αιμοφόρα αγγεία και επίσης να διευκολύνουν την πορεία της φλεγμονής και των αλλεργιών.
  6. Λόγω του γεγονότος ότι το μάνγκο περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και Γ, είναι πολύ πιο εύκολο για το σώμα να ανέχεται κρυολογήματα. Εάν το σώμα δεν έχει αρκετή βιταμίνη Α, τότε αυτό μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα της όρασης το βράδυ.
  7. Τα συστατικά του μαγγανίου είναι σε θέση να καταστρέψουν τις ελεύθερες ρίζες που επηρεάζουν αρνητικά τα κύτταρα του εγκεφάλου. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως πρόληψη του καρκίνου, δηλαδή του καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
  8. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, ο καρπός είναι σε θέση να ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, καθώς και να διατηρεί την ισορροπία του ηλεκτρολύτη, του νερού και της όξινης βάσης.
  9. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα και απομακρύνει όλες τις τοξίνες από το σώμα.
  10. Η βιταμίνη Β6 είναι σε θέση να αντιμετωπίσει καταστάσεις άγχους. Η τακτική κατανάλωση φρούτων βοηθά στην ηρεμία και τη βελτίωση της υγείας του νευρικού συστήματος.

Το μάνγκο είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν, είναι σε θέση να βελτιώσει τις μεταβολικές διεργασίες και να επιταχύνει την απέκκριση των σωματικών υγρών.

Μάνγκο Harm

Παρά μια τέτοια τεράστια λίστα με τις υγιεινές ιδιότητες του μάνγκο, υπάρχει ακόμα μια ομάδα ανθρώπων που πρέπει να προσέχουν όταν χρησιμοποιούν αυτό το φρούτο:

  1. Δεν είναι σκόπιμο να το φάτε για παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών. Το γεγονός είναι ότι το μάνγκο είναι ένας εξωτικός καρπός, ο οποίος πρακτικά δεν εκπροσωπείται στις χώρες μας. Δεν είναι γνωστό πώς ο παιδικός οργανισμός μπορεί να αντιδράσει στην εισαγωγή ενός νέου προϊόντος.
  2. Αφού έχετε φάει ένα κομμάτι φρούτων, προσπαθήστε να εξαλείψετε την πρόσληψη αλκοόλ για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
  3. Το Mango αντενδείκνυται για τους ιδιοκτήτες ευαίσθητου βλεννογόνου.
  4. Προσοχή πρέπει επίσης να είναι εκείνες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο;

Η επιλογή ενός ώριμου μάνγκο μπορεί να φανεί κάπως δύσκολη. Λόγω των πλούσιων χρωμάτων, τα ακριβή χαρακτηριστικά εμφάνισης απλά δεν υπάρχουν. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε μάνγκο:

  1. Η φλούδα ενός ώριμου φρούτου πρέπει να είναι λεία, λαμπερή και όμορφη. Η παρουσία μικρών καφέ μπαλών θα μιλήσει επίσης για την ωριμότητα του εμβρύου.
  2. Στην αφή τα φρούτα είναι αρκετά πυκνά και βαριά. Πατώντας ελαφρώς πάνω σε αυτό, θα πρέπει να σχηματιστεί μια μικρή βαθμίδα, η οποία σχεδόν ισοπεδώνει αμέσως. Πάρα πολύ μαλακά φρούτα θα πει ότι μέσα τους αρχίζουν να επιδεινώνονται.
  3. Αν το μάνγκο έχει ξεπεράσει, τότε η φλούδα του θα είναι φτωχή με πολλές βαθιές ρυτίδες.
  4. Το άρωμα ενός ώριμου φρούτου είναι ευχάριστο και λεπτό με γλυκιά απόχρωση. Τα αλκοολούχα χαρτονομίσματα και η παρουσία όξινου στη μυρωδιά θα πει ότι ο καρπός είναι χαλασμένος.
  5. Εάν αγοράζετε πολύ πράσινα φρούτα, είναι απίθανο στο σπίτι να τα φέρετε σε μια ώριμη κατάσταση.

Πώς να αποθηκεύσετε το μάνγκο;

Το μανγκό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα των φρούτων που αγοράσατε. Εάν ο καρπός είναι ελαφρώς πρασινωπός, είναι καλύτερα να τα αφήσετε στο δωμάτιο. Αν έχετε αγοράσει ώριμα φρούτα, τότε για τη συντήρησή τους συνιστάται η χρήση του θαλάμου ψύξης. Όσοι επιθυμούν να διατηρούν νόστιμο πολτό για αρκετούς μήνες πρέπει να βάλουν το φρούτο στην κατάψυξη.

Πώς να φάτε μάνγκο;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καθαρίσετε ένα μάνγκο:

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τραβήξετε ένα κοφτερό μαχαίρι και να αποφλοιώσετε προσεκτικά τα φρούτα. Στη συνέχεια διαχωρίστε τον πολτό από την πέτρα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι οι καρποί είναι αρκετά ζουμεροί και κατά τη διάρκεια αυτού του καθαρισμού ο χυμός τους μπορεί να λερώσει τα χέρια ή τα ρούχα.

Η δεύτερη μέθοδος θα είναι πιο αισθητική. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κατά μήκος των οστών, κόψτε τα μισά του καρπού. Κατόπιν πραγματοποιούνται εγκάρσιες σοβαρές περικοπές. Ταυτόχρονα θα πρέπει να διατηρείται η ακεραιότητα του δέρματος. Γυρίστε τα μισά ελαφρά προς τα έξω και κόψτε τα διαμάντια με ένα μαχαίρι.

Εάν το μάνγκο είναι λίγο συγκλονισμένο, τότε μπορεί να κοπεί σε δύο μισά, και ο πολτός να φάει με ένα κουτάλι.

Το μάνγκο είναι πραγματικά αναγνωρισμένο ως ένα από τα πιο γευστικά φρούτα, το οποίο είναι επίσης πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Νιώστε ότι η πραγματική γεύση και το άρωμα του φρούτου είναι δυνατή μόνο όταν ταξιδεύετε σε τροπικές χώρες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προσπαθήστε να επιλέξετε το σωστό χρόνο ανάπαυσης, έτσι ώστε το ταξίδι θα πρέπει να θυμόμαστε όχι μόνο με κολύμπι στη θάλασσα, αλλά και γνωρίζοντας με νέα φρούτα.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-mango.html

Μάνγκο - ο μεγάλος καρπός της Ασίας: τα οφέλη και η βλάβη, καθώς τρώνε

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση μάνγκο. Χρήσιμες ιδιότητες, βλάβες και αντενδείξεις στη χρήση. Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τους καρπούς ενός δέντρου μάνγκο, πώς να τα φάτε; Συνταγές ζουμερών φρούτων, χρήση κατά την εγκυμοσύνη και για τα παιδιά.

Το μάνγκο είναι ένα ζουμερό, αρωματικό, νόστιμο και πολύ υγιεινό φρούτο. Είναι ο καρπός ενός αειθαλούς φυτού με το ίδιο όνομα στις τροπικές και υποτροπικές με το ίδιο όνομα, το Mango ή το Lat. Mangifera από την οικογένεια Sumach (Anacardia). Δεν είναι δυνατόν να ονομάσουμε τον τόπο καταγωγής του με ακρίβεια. Ωστόσο, σε διαφορετικές πηγές αναφέρεται ότι η γενέτειρα αυτού του φυτού είναι νησί ή ηπειρωτικό μέρος από την Ινδονησία στο Πακιστάν. Ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτού του καρπού είναι η Ινδία. Επίσης, πολλές φυτείες βρίσκονται στην Ταϊλάνδη, την Κίνα, τις Φιλιππίνες και άλλες τροπικές χώρες. Τα φρούτα είναι οβάλ ή στρογγυλά. Ανάλογα με την ποικιλία, διαφέρουν σε μέγεθος και χρώμα (κίτρινο, πράσινο, καφέ, κόκκινο, καφέ, ροζ). Έχουν δομή ινώδους πολτού. Η γεύση του ώριμου μάνγκο είναι γλυκιά με μια άγρια ​​αισθητή οξύτητα και το άρωμα αυτού του φρούτου είναι αρκετά πλούσιο και πολύ ευχάριστο. Μέσα σε κάθε έμβρυο υπάρχει ένα κόκκαλο, το οποίο διαχωρίζεται απροθυμία από τον πολτό. Λόγω της ευρείας γκάμας των θρεπτικών ουσιών, το μάνγκο θεωρείται ο βασιλιάς των φρούτων και χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική.

  • Διαβάστε επίσης για το κασμίρι Kalimantan mangos Kasturi

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μάνγκο

Τα ζουμερά φρούτα ενός τροπικού δένδρου φρούτων όχι μόνο έχουν καταπληκτική γεύση και άρωμα, αλλά είναι επίσης γνωστά για τη μεγάλη τους διατροφική αξία, επειδή Η σύνθεση του μάνγκο περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες σε έναν βέλτιστο όγκο. Η παρουσία αυτών των φρούτων στη διατροφή βελτιώνει σημαντικά την ευημερία.

Μάνγκο θερμίδες - 60 kcal ανά 100 g προϊόντος, εκ των οποίων:

  • Πρωτεΐνες - 0,8 g.
  • Λίπος - 0,4 g.
  • Υδατάνθρακες - 13,4 g.
  • Διαιτητική ίνα - 1,6 g.
  • Νερό - 83,46 g.

Βιταμίνες ανά 100 g:

  • Βιταμίνη Α - 54 μικρογραμμάρια.
  • Βιταμίνη Β1 - 0,028 mg.
  • Βιταμίνη Β2 - 0,038 mg.
  • Βιταμίνη Β4 - 7,6 mg;
  • Βιταμίνη Β5 - 0,197 mg.
  • Βιταμίνη Β6 - 0,119 mg.
  • Βιταμίνη Β9 - 43 μικρογραμμάρια.
  • Βιταμίνη C - 36,4 mg;
  • Βιταμίνη Ε - 0,9 mg;
  • Βιταμίνη Κ - 4,2 mcg.
  • Βιταμίνη ΡΡ - 0.669 mg.

Μακροοργανικά στοιχεία ανά 100 g:

  • Κάλιο - 168 mg;
  • Ασβέστιο - 11 mg;
  • Μαγνήσιο - 10 mg;
  • Νάτριο - 1 mg;
  • Φωσφόρος - 14 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g:

  • Σίδηρος - 0,16 mg.
  • Μαγγάνιο - 0,063 mg.
  • Χαλκός - 111 mcg.
  • Σελήνιο - 0,6 μg.
  • Ψευδάργυρος - 0,09 mg.

Αναμείξιμοι υδατάνθρακες ανά 100 g:

  • Γλυκόζη - 2,01 g.
  • Σακχαρόζη - 6,97 g.
  • Φρουκτόζη - 4,68 g.

Βασικά αμινοξέα ανά 100 g:

  • Αργινίνη - 0,031 g.
  • Βαλίνη - 0,042 g.
  • Ιστιδίνη - 0,019 g;
  • Ισολευκίνη - 0,029 g.
  • Λευκίνη - 0,05 g.
  • Λυσίνη - 0,066 g.
  • Μεθειονίνη - 0,008 g.
  • Θρεονίνη - 0,031 g.
  • Τρυπτοφάνη - 0,013 g.
  • Φαινυλαλανίνη - 0,027 g.

Αντικαθιστώντα αμινοξέα ανά 100 g:

  • Αλανίνη - 0,082 g.
  • Ασπαρτικό οξύ - 0,068 g.
  • Γλυκίνη - 0,034 g.
  • Γλουταμικό οξύ - 0,096 g.
  • Προλίνη - 0,029 g.
  • Serine - 0,035 g.
  • Τυροσίνη - 0,016 g.

Κορεσμένα λιπαρά οξέα ανά 100 g:

  • Lauric - 0,001 g.
  • Myristic - 0,013 g;
  • Παλμιτικό - 0,072 g.
  • Στεατικό - 0,004 g

Μονο-ακόρεστα λιπαρά οξέα ανά 100 g:

  • Παλμιτολεϊκό - 0,067 g.
  • Oleic, ωμέγα-9 - 0,075 g.

Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ανά 100 g:

  • Λινολεϊκό - 0,019 g.
  • Ωμέγα-3 - 0,051 g.
  • Ωμέγα-6 - 0,019 g.

Με βάση μια τέτοια κορεσμένη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, λιπαρά οξέα, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη του μάνγκο. Αυτός ο καρπός σας επιτρέπει να αναπληρώνετε γρήγορα την παροχή των περισσότερων θρεπτικών συστατικών και να μειώσετε τον κίνδυνο ανεπάρκειας.

Χρήσιμες ιδιότητες του μάνγκο

Στη φωτογραφία είναι φρούτα μάνγκο

Τα φρούτα φημίζονται για τις πολλές ευεργετικές τους ιδιότητες. Έχουν ευεργετική επίδραση σχεδόν σε ολόκληρο το σώμα. Αυτό ισχύει και για το μάνγκο, το οποίο σε ορισμένες χώρες ονομάζεται βασιλιάς όλων των φρούτων, θεωρώντας το πιο ωφέλιμο για την υγεία.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του μάνγκο είναι:

  • Αντικαρκινική δράση. Το πιο πολύτιμο μάνγκο θεωρείται στην Ινδία. Στη βάση του, ανέπτυξε πολλές δημοφιλείς συνταγές για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αλλά πρώτα απ 'όλα, ο καρπός είναι διάσημος για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες διεξήχθη έρευνα σχετικά με αυτό το θέμα, με αποτέλεσμα να επιβεβαιώνονται οι αντικαρκινικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Έτσι, πιστεύεται ότι το μάνγκο είναι σε θέση να αποτρέψει τον καρκίνο του αδένα του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου, του ήπατος, των οργάνων του αναπαραγωγικού συστήματος κλπ.
  • Λειτουργία καύσης λίπους. Τα φρέσκα φρούτα, ειδικότερα, η φλούδα, συμβάλλουν στην καταστροφή των αποθέσεων λίπους, επομένως είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε το μάνγκο για απώλεια βάρους. Επιπλέον, μια μεγάλη ποσότητα ινών σας επιτρέπει να έχετε αρκετά μικρά κομμάτια φαγητού και για μεγάλο χρονικό διάστημα να αισθάνεστε γεμάτοι. Ο πολτός επιταχύνει τον μεταβολισμό. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μάνγκο είναι χαμηλή. Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το μάνγκο για απώλεια βάρους.
  • Αντιοξειδωτική δράση. Το προϊόν επιβραδύνει τις οξειδωτικές αντιδράσεις στο σώμα, διεγείρει την παραγωγή πρωτεΐνης κολλαγόνου, η οποία μειώνει το ρυθμό γήρανσης, προστατεύει το δέρμα, τα αιμοφόρα αγγεία και άλλους μαλακούς ιστούς από το ξεθώριασμα.
  • Διατροφική δράση. Εδώ αξίζει να σημειωθεί όχι μόνο η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα που απορροφώνται εύκολα από το σώμα και είναι υπεύθυνα για όλες τις σημαντικές διεργασίες που εμφανίζονται σε αυτό, αλλά και ξεχωριστά αναφέρουν την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας.

Τι είναι χρήσιμο μάνγκο για διάφορα όργανα και συστήματα του ανθρώπινου σώματος:

  • Καρδιαγγειακό σύστημα. Το μαγνήσιο και το κάλιο, που περιέχονται σε επαρκή ποσότητα σε μάνγκο, σε σχέση με τα χαμηλά επίπεδα νατρίου, συμβάλλουν στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Το προϊόν ως σύνολο καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, εμποδίζοντας την ανάπτυξη επικίνδυνων καρδιαγγειακών παθολογιών.
  • Νευρικό σύστημα Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που αποτελούν μέρος του μάνγκο, βελτιώνουν σημαντικά τη λειτουργικότητα του εγκεφάλου. Σε γενικές γραμμές, το προϊόν βοηθά στη διατήρηση μιας καλής διάθεσης, βελτιώνει σημαντικά τον ύπνο, εξαλείφει τις εκδηλώσεις κατάθλιψης, βελτιώνει τις γνωστικές ικανότητες και τη μνήμη.
  • Φορείς όρασης. Ο πολτός μάνγκο περιέχει την αντιοξειδωτική ζεαξανθίνη, η οποία βοηθά να φιλτράρει τις επιβλαβείς ακτίνες UV από τον ήλιο από ότι προστατεύει από την απώλεια όρασης. Επίσης, τα φρούτα μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ξηρότητας του κερατοειδούς, ανακουφίζουν με επιτυχία την κούραση των ματιών, βοηθούν στην αποφυγή εμφάνισης μυωπίας ή νυχτερινής τύφλωσης.
  • Μυοσκελετικό σύστημα. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων συμβάλλει στην ομαλοποίηση της παραγωγής κολλαγόνου με την περαιτέρω ενίσχυση των οστών και του συνδετικού ιστού, λόγω της παρουσίας ευεργετικών ουσιών. Ειδικότερα, η βιταμίνη Κ βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο. Το μάνγκο διεγείρει την καταστολή των φλεγμονωδών διεργασιών και μειώνει τον κίνδυνο εξέλιξης της αρθρίτιδας.
  • Ανοσοποιητικό σύστημα Το μάγκο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και διάφορες λοιμώξεις. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων αλλεργίας
  • Το πεπτικό σύστημα. Προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα. Διεγείρει την πέψη λόγω του περιεχομένου σημαντικών ενζύμων που διασπούν τις πρωτεΐνες. Δίνει μια αίσθηση πληρότητας μετά το φαγητό. Καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες.
  • Αναπνευστικό σύστημα. Σας επιτρέπει να ανακουφίζετε τη φλεγμονή στα όργανα του αναπνευστικού συστήματος, μειώνει τον κίνδυνο στένωσης της αναπνευστικής οδού και συνεπώς την πιθανότητα εμφάνισης άσθματος.
  • Ουροποιητικό σύστημα. Το Mango σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε την απαιτούμενη ποσότητα νατρίου στο σώμα σας, αποτρέπει τη διόγκωση των μαλακών ιστών και παράλληλα προστατεύει από την αφυδάτωση. Μειώνει επίσης την πιθανότητα πέτρες στα νεφρά και βοηθά στην απομάκρυνση των πετρωμάτων οξαλικού. Επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης για πυελονεφρίτιδα, κυστίτιδα.
  • Το δέρμα. Προστατεύει από τις αρνητικές επιπτώσεις του ηλιακού φωτός, μερικώς εξουδετερώνοντας την υπεριώδη ακτινοβολία. Διεγείρει την αποκατάσταση του δέρματος μετά από διάφορους τραυματισμούς και στη διαδικασία θεραπείας των δερματικών παθήσεων. Κανονικοποιεί τους σμηγματογόνους αδένες, αποτρέποντας την υπερβολική παραγωγή σμήγματος, που βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής και της ακμής. Επιτρέπει τη μείωση του αριθμού των κηλίδων χρωστικής ουσίας. Εξαιρετικά ενυδατώνει τα κύτταρα της επιδερμίδας.
  • Αναπαραγωγικό σύστημα. Τα μάνγκο είναι εξίσου ωφέλιμα τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες. Τα φρούτα αυξάνουν τη σεξουαλική δραστηριότητα και εξομαλύνουν πολλές διαδικασίες που συμβαίνουν στα αναπαραγωγικά όργανα, βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων. Συγκεκριμένα, στο αρσενικό σώμα βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος και εξουδετερώνει τους παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά το σπέρμα, καθώς αυξάνει την ισχύ. Λόγω αυτού, θεωρείται ισχυρό αφροδισιακό.

Αντενδείξεις και βλάβες στο μάνγκο

Οι χρήσιμες ιδιότητες του μάνγκο είναι αδιαμφισβήτητες, ωστόσο, αυτά τα φρούτα δεν πρέπει να θεωρούνται απολύτως ασφαλή. Η κύρια αντένδειξη στη χρήση της είναι η ύπαρξη ατομικής μισαλλοδοξίας, η οποία συνδέεται με τα χαρακτηριστικά του σώματος κάθε ατόμου. Τα φρούτα θεωρούνται αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο, αν και αυτό ισχύει περισσότερο για φλούδες φρούτων. Έτσι, η επαφή του δέρματος με το δέρμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μιας αλλεργικής αντίδρασης και η κατανάλωση της σάρκας από το ίδιο άτομο δεν θα προκαλέσει καμία βλάβη.

Ωστόσο, ακόμη και αν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση σε αυτό το προϊόν, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε πάρα πολύ. Η κατανάλωση άγριων φρούτων αναμένεται να οδηγήσει σε δυσπεψία, σοβαρό κολικό, καθώς και ερεθισμό του αναπνευστικού συστήματος. Και η υπερβολική κατανάλωση ώριμου πολτού μπορεί να προκαλέσει πυρετό, δυσκοιλιότητα, κνίδωση.

Έτσι, το μάνγκο μπορεί να είναι επιβλαβές αν υπάρχει αλλεργία στα φιστίκια, το κάσιους, τον κισσό, το λατέξ, την υπερκαλαιμία, τη δερματίτιδα, την παγκρεατίτιδα.

Θεωρείται απαράδεκτο να τρώμε μάνγκο με ταυτόχρονη κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών, δεδομένου ότι ο καρπός επιβραδύνει την εξάλειψη των προϊόντων της διάσπασης της αιθυλικής αλκοόλης. Αυτό οδηγεί αναπόφευκτα σε δηλητηρίαση με περαιτέρω αρνητικές συνέπειες.

Έτσι, γνωρίζοντας τις πιθανές αντενδείξεις και τις ωφέλιμες ιδιότητες, καθώς και τα χαρακτηριστικά του σώματός σας, είναι αρκετά εύκολο να καθορίσετε πώς να τρώτε σωστά τα μάνγκο - ανώριμα ή ώριμα, ξεφλουδισμένα ή ξεφλουδισμένα, φρέσκα ή μετά από θερμική επεξεργασία.

Πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο;

Επί του παρόντος, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός των ποικιλιών αυτού του φυτού - πάνω από 300. Ωστόσο, περίπου 35 ποικιλίες έχουν κερδίσει τη δημοτικότητα και την αναγνώριση. Αυτές περιλαμβάνουν ποικιλίες Alfonso, Kesar, Bangalapalli, Dashary, Kent, Sindri, Makhachanok, Langres, Chausa και άλλοι. Όλοι είναι κάπως παρόμοιοι, αλλά ταυτόχρονα έχουν πολλές διαφορές. Έτσι, σε μια περίπτωση, το κίτρινο μάνγκο θεωρείται ώριμο, στο άλλο - πράσινο, και στο τρίτο - κοκκινωπό ή καφέ-μαύρο. Με την απαλότητα και τη συνοχή του πολτού, όλα είναι επίσης ομιχλώδη. Όλα αυτά περιπλέκουν πολύ τη διαδικασία επιλογής των πιο ώριμων και νόστιμων φρούτων.

Συμβουλές για το πώς να επιλέξετε μάνγκο, που δεν γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών, είναι αρκετά απλή. Θα πρέπει πάντα να δίνετε προσοχή στο φλοιό του εμβρύου. Θα πρέπει να είναι άθικτη, ομαλή και ελαφρώς λαμπερή. Η παρουσία τρυπών υποδεικνύει ζημιά κατά τη μεταφορά, την αποθήκευση ή την πρόωρη σήψη.

Δοκιμάστε τη μυρωδιά του μάνγκο στο μίσχο - πλούσιο, φρουτώδες, πολύ ευχάριστο και ορεκτικό. Μία πρόσμειξη του τερεβινθικού ή κωνοφόρου αρώματος επιτρέπεται, αλλά χωρίς οξύτητα. Τα άγρια ​​φρούτα πρακτικά δεν μυρίζουν, και τα υπερώριμα εκπέμπουν μια δυσάρεστη μυρωδιά αλκοόλ.

Πώς να φάτε μάνγκο;

Στις ασιατικές χώρες, χρησιμοποιούν άγριους καρπούς. Αλλά έχουμε μεγαλύτερη ζήτηση ώριμη, επειδή έχουν καλύτερη γεύση, ισορροπημένη σύνθεση και είναι πιο υγιείς και υγιείς.

Τα καθαρά ανώριμα μάνγκο δεν θα είναι δύσκολα. Το αφαιρούν από το φλοιό σαν μια συνηθισμένη πατάτα, απλά ξεφλούδισμα με μαχαίρι. Αυτό είναι δυνατό λόγω του γεγονότος ότι ο καρπός εξακολουθεί να είναι αρκετά σκληρός. Στη συνέχεια, ο πολτός κόβεται σε φέτες. Αλλά αυτή η τεχνολογία δεν ισχύει για ώριμα φρούτα.

Η ακολουθία των ενεργειών, πώς να καθαρίσετε το ώριμο μάνγκο:

  • Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το φρούτο σε μήκος σε κύκλο στο ίδιο το κόκαλο.
  • Λαμβάνουμε το φρούτο με δύο παλάμες και για τα δύο μισά και κυλίνουμε προς αντίθετες κατευθύνσεις, έτσι ώστε ένα μέρος να χωριστεί από το άλλο.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, βγάλτε το κόκκαλο.
  • Δεδομένου ότι η κοπή ενός μάνγκο από το εξωτερικό είναι σκληρή, το κάνουμε από μέσα. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε τη σάρκα στις πλατείες, φτάνοντας στην άκρη στο δέρμα, χωρίς να προσπαθήσετε να το καταστρέψετε.
  • Γυρίζουμε τον πολτό και ξύνουμε τα κομμάτια σε ένα πιάτο.

Αυτή η μέθοδος όχι μόνο θα καθαρίσει γρήγορα το μάνγκο, αλλά θα διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο τη δομή του χυμού και του πολτού.

Αποκτήστε το μεγαλύτερο όφελος τρώγοντας φρέσκα φρούτα. Ωστόσο, δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς οι χυμοί, οι λεμονιές, οι λειοτριβές, οι κομπόστες, οι φρουτοσαλάτες, οι πατάτες, τα γλυκά αρτοσκευάσματα και άλλα επιδόρπια μάνγκο. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σάλτσες, μαρινάδες, κυρίως πιάτα με κρέας, θαλασσινά ή λαχανικά, ακόμη και στη σύνθεση διαφόρων πικάντικων μειγμάτων.

Γενικά, στις κουζίνες διαφορετικών χωρών του κόσμου, αυτά τα φρούτα είναι αποξηραμένα, τηγανητά, ψημένα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα, στιφάδο. Και δεδομένου ότι τρώνε μάνγκο σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή, ο κατάλογος των καλών συνταγών είναι αρκετά μεγάλος.

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τον καθαρισμό του μάνγκο:

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μάνγκο;

Είναι γνωστό ότι το κρύο επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης και παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μαγγών. Αλλά με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση στο ψυγείο, η σάρκα του μαλακώνει και χάνει την φρουτώδη γεύση του. Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων του μάνγκο μειώνεται επίσης. Επομένως, μην καθυστερείτε τη χρήση αυτού του καρπού για περισσότερο από 3-4 ημέρες.

Επιπλέον, δεν πρέπει να συγκομίζετε τα αποφλοιωμένα φρούτα για το μέλλον για περισσότερο από 1-2 ημέρες, δεδομένου ότι είναι καλύτερα να αποθηκεύετε μάνγκο σε ολόκληρη τη φόρμα.

Αν αγοράσει ένα άγευστο φρούτο, μπορεί να ωριμάσει σε 3-7 ημέρες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τυλίξετε ένα αναπνεύσιμο ύφασμα ή χαρτί και να το τοποθετήσετε σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Ορισμένα φρούτα, όπως τα μήλα, μπορούν να βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας αν τα τοποθετήσετε δίπλα σε ένα μάνγκο.

Νόστιμες συνταγές μάνγκο

Οι νόστιμες συνταγές μάνγκο σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού, ώστε να γίνει πιο ισορροπημένη η όλη διατροφή. Προσθέτοντας αυτό το τροπικό φρούτο σε διάφορα πιάτα όχι μόνο σας επιτρέπει να τα κάνετε πιο θρεπτικά, αλλά και δίνει ένα είδος εξωτικής γεύσης. Προσφέρουμε να γνωρίσετε μερικές συνταγές με μάνγκο και φροντίστε να τις προσθέσετε στο βιβλίο μαγειρικής στο σπίτι σας.

Mango εισέρχεται

Παρά το γεγονός ότι ο καρπός είναι αρκετά γλυκός, χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την προετοιμασία των δεύτερων μαθημάτων. Η ελαφριά γεύση και η γεύση φρούτων σκιάζουν απόλυτα τη γεύση του κρέατος και των θαλασσινών. Η σάρκα επιτρέπει στο σώμα να χωνεύει γρήγορα τις πρωτεϊνικές τροφές και τα κορεσμένα με χρήσιμες ουσίες.

Μερικές δημοφιλείς συνταγές πιάτων μανγκό:

  • Ψητό γαρίδες με μανιτάκι. Αυτό το πιάτο αναφέρεται στη βιετναμέζικη κουζίνα του δρόμου. Συστατικά: γαρίδα (350-400 g), ασβέστη (1 τεμ.), Πράσινα κρεμμύδια (3 στελέχη), φυτικό λάδι (40 ml), σκόρδο (3 σκελίδες), μάνγκο αλάτι στη θάλασσα (για γεύση). Τα ξύλινα σουβλάκια βυθίστηκαν για 10 λεπτά σε ζεστό νερό. Προετοιμάστε τη γαρίδα: αποψύξτε, ντύστε τα σουβλάκια, πασπαλίστε με χυμό ασβέστη και αλατοπιπερίστε με πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές της γαρίδας. Στη συνέχεια, προετοιμάζει τη σάλτσα - τη σάρκα ζουμερό μάνγκο πουρέ με ένα πιρούνι ή μπλέντερ, άλεσμα, προσθέστε διέρχεται μέσω ενός πρέσα σκόρδου και πιπέρι, χυμό λάιμ, αλάτι και ζάχαρη. Σε μια μεγάλη πλάκα, σερβίρετε τις τηγανισμένες γαρίδες, τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, σε ξεχωριστό κύπελλο - μανγκόρ. Το καλύτερο πλάι είναι το βρασμένο ρύζι.
  • Τηγανίτες με γαλοπούλα και μάνγκο. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ όμορφο και ταυτόχρονα έχει μια μεγάλη γεύση και άρωμα, που σας επιτρέπει να το εξυπηρετήσετε ακόμη και στο τραπέζι διακοπών. Για την παρασκευή η γέμιση χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: (. 1 τεμ) στήθος γαλοπούλας (500 g), πράσο και σχοινόπρασο (1 στέλεχος), τα κρεμμύδια, Mango, ένα άλας, ένα μίγμα καμπάνα πιπεριές, κάρυ και μέλι (1 τεμ.) (1 κ.εκ.), ζωμό κοτόπουλου (80 κ.εκ.), χυμό πορτοκαλιού (50 κ.εκ.), κρέμα (100 κ.εκ.), ελαιόλαδο (60 κ.εκ.). Αρχικά, θα πρέπει να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Στη συνέχεια, αλέστε τα συστατικά: γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μανγκό ζάρια. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Εμείς prisalivaem και πιπέρι, αφαιρέστε σε ένα πιάτο. Στο υπόλοιπο λάδι, αφήστε το κρεμμύδι μέσα, ρίξτε στο ζωμό, χυμό, κρέμα γάλακτος, ρίξτε το κάρυ και βράστε για 2 λεπτά στη μέγιστη θερμότητα. Επιστρέψτε το κρέας, προσθέστε το μάνγκο και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, κάντε μέλι και ψιλοκομμένα χόρτα. Βάλτε την προκύπτουσα γέμιση στη μέση της κρέμας και τυλίξτε ένα κουκούλι. Σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη
  • Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα μάνγκο. Συστατικά: στήθος κοτόπουλου (1 τεμ.), Ελαιόλαδο (60 ml), μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι (2 g το καθένα), μάνγκο (1 τεμ.), Ασβέστη (1 τεμ.), Κόκκινο κρεμμύδι, κόκκινο πιπέρι τσίλι (1/4 τεμ.), μέντα (3 κλαδάκια). Μαστός ελαφρώς απωθημένος, prisalivaem και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα και το κρέας μαγειρεύεται. Ετοιμάστε salsa: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το τσίλι και το μέντα, κόψτε το μάνγκο σε μικρούς κύβους, αφαιρέστε το χυμό από όλο τον ασβέστη και πιέστε το χυμό από το μισό του. Αναμείξτε όλα αυτά τα συστατικά. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες και το βάζετε με σάλτσα.
  • Σαλάτα με μάνγκο και σολομό. Συστατικά - αλατισμένο σολομό (300 g), μάνγκο και αβοκάντο (1 τεμάχιο το καθένα), ρόκα (100 g) - κομμένα σε κύβους ή κύβους και ανακατεύουμε. Ξεχωριστά παρασκευάστε τη σάλτσα: χυμός ασβέστου (20 ml), σησαμέ (60 g), ελαιόλαδο (80 ml), αλεσμένο τζίντζερ (3 g), ξύδι (20 ml), μουστάρδα (10 g), σάλτσα σόγιας, μέλι (10 ml), αλάτι και πιπέρι (για γεύση). Στη συνέχεια, ντύστε τα κύρια συστατικά της σαλάτας μάνγκο.

Διαβάστε επίσης συνταγές βήμα προς βήμα για κρέας με μάνγκο στο φούρνο (5 συνταγές).

Μανγκό Smoothies: 3 Συνταγές

Smoothies είναι ένα παχύ ποτό που γίνεται με ένα μπλέντερ από το φυσικό γάλα με την προσθήκη του φλοιού φρέσκα φρούτα, λαχανικά ή μούρα. Η απουσία θερμικής επεξεργασίας σάς επιτρέπει να διατηρείτε την καθαρότητα και τη χρησιμότητα όλων των εξαρτημάτων. Το ποτό ως σύνολο έχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αντιοξειδωτικών και ανόργανων ουσιών. Εάν χρησιμοποιείτε το μάνγκο ως συστατικό φρούτων, τότε αυτό το επιδόρπιο θα σβήσει απόλυτα τη δίψα σας και θα φορτώσει το σώμα με σωματική και θετική συναισθηματική ενέργεια για αρκετές ώρες. Εξαιτίας αυτού, ο συνδυασμός γάλακτος με μάνγκο θεωρείται βέλτιστος για όσους επιθυμούν να προσαρμόσουν το βάρος.

Αρκετές συνταγές για την παρασκευή μάνγκο:

  • Κλασική συνταγή μαγγανιού smoothie. Το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του ποτού είναι περίπου 265 kcal. Συστατικά: μάνγκο (1 τεμ.), Υγρό μέλι (3 κουταλιές), γάλα (300 ml). Η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τα φρούτα και τα οστά. Αναδιπλώστε το σε μπλέντερ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε για μερικά λεπτά μέχρι να λειανθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ψηλά ποτήρια και σερβίρουμε με ένα άχυρο.
  • Κρέμα μαγγανιού. Συστατικά: αμύγδαλα (100 g), νερό (175 ml), φυσικό γιαούρτι (50 ml), εκχύλισμα βανίλιας (3 g), πάγος (γεύση), μάνγκο (1 τεμ.). Αρχικά προετοιμάστε το γάλα αμυγδάλου. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε τα αμύγδαλα σε δροσερό νερό για 12 ώρες, φιλτράρετε και στείλτε σε ένα μπλέντερ μαζί με ένα μέρος του γλυκού νερού. Αλέθετε σχολαστικά και, στη συνέχεια, φιλτράρετε το μείγμα. Ανακατέψτε το γάλα που προκύπτει με μανγκόκο και άλλα συστατικά και ξανακτήστε το μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε σε ποτήρια και σερβίρουμε.
  • Κοκτέιλ Μάνγκο Λάσση. Αυτή είναι μια άλλη ερμηνεία του μάνγκο μάνγκο. Ο κατάλογος των συστατικών περιλαμβάνει γάλα 3,2% (100 ml), λιπαρό γιαούρτι (20 ml), μέλι (20 g), καρδάμο (για γεύση) και μάνγκο (1,5 φρούτα). Από το ώριμο φρούτο πάρτε τον πολτό και το μετατρέψτε σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι, γάλα και γιαούρτι, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ποτήρια, πασπαλίζουμε με κάρδαμο πάνω και κρυώσαμε ελαφρώς. Πιείτε ένα τέτοιο ποτό είναι επιθυμητό όσο το δυνατόν συντομότερα μετά την προετοιμασία. Διάρκεια ζωής στο ψυγείο - όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Δείτε 6 επιπλέον συνταγές για smoothies με μάνγκο και άλλα φρούτα.

Μανγκό Επιδόρπια

Ο πιο προφανής τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα φρούτο είναι να κάνετε ένα επιδόρπιο, όπως μπισκότα, πίτες, κέικ, μους, τιράμισου.

Αρκετές συνταγές με μάνγκο για εξωτικά επιδόρπια:

  • Μους μάνγκο με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό είναι ένα αρκετά υψηλών θερμίδων και πολύ θρεπτικό πιάτο. Ο κατάλογος των συστατικών του περιλαμβάνει μάνγκο (1 τεμ.), Συμπυκνωμένο γάλα (150-160 ml), φρέσκες φράουλες (διάφορα κομμάτια), κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (200 ml) και ζελατίνη (20 g). Για να φτιάξετε το μους διατροφής, το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι στην ίδια ποσότητα. Για να παρασκευάσετε, ρίξτε 50 ml κρέμας σε μια μικρή κατσαρόλλα και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει. Ρίξτε τη ζελατίνη και αναδεύστε μέχρι να διαλυθεί. Mango καθαρό, αφαιρέστε το κόκαλο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κάνετε έναν ομαλό πολτοποιημένο πολτό φρούτων χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και στη συνέχεια συνδυάστε το με το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βαθύ δοχείο. Στο τηγάνι στη διαλυμένη ζελατίνη, στείλτε το υπόλοιπο της κρέμας και χτυπάτε ολόκληρη τη μάζα με ένα χτύπημα. Μετά από αυτό, συνδυάστε με το μανιόρα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε διαφανή γυαλιά. Πριν από το σερβίρισμα, ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να παγώσει το αρωματικό μάνγκο-κρεμώδες μίγμα. Η σερβίρισμα ολοκληρώνεται με φρέσκια διακόσμηση φράουλας.
  • Tiramisu με μάνγκο και μπανάνα. Συστατικά: Μασκαρόπιο (500 g), αυγά (4 τεμ.), Ζάχαρη (130 g), εκχύλισμα βανίλιας (5 g), σιρόπι ή χυμός μανγκό (300 ml), μπανάνες (2 τεμ..) Τα μπισκότα Savoyardi (200 g). Αρχικά, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες ψύχονται στο ψυγείο και οι κρόκοι είναι κτυπημένοι με ζάχαρη, εδώ τοποθετούμε και εκχύλισμα βανίλιας. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάσκαρπόνη στη μάζα του κρόκου. Στη διαδικασία της εισαγωγής κρέμα τυρί, κτυπήστε με την ελάχιστη ταχύτητα, και στη συνέχεια άλλα 2 λεπτά με τη μέγιστη ταχύτητα. Ξεχωριστά, μασήστε τις πρωτεΐνες για 5-8 λεπτά για να σχηματίσουν μια πυκνή μάζα. Εισάγετε τους στο μείγμα κρόκου. Κόψτε τις μπανάνες. Μπισκότα εμποτισμένα με χυμό μάνγκο, που δίνει μια γεύση από μάνγκο, και να τεθεί σε σχήμα για το επιδόρπιο. Καλύψτε με την κρέμα στην κορυφή, στη συνέχεια τοποθετήστε τις μπανάνες και ρίξτε ξανά με κρέμα ξανά. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο θα πρέπει να εγχέεται στο ψυγείο για 12 ώρες. Πασπαλίστε με κακάο πριν το σερβίρετε.
  • Μανγκό μπισκότο "Madeleine". Συστατικά: αυγά (2 τεμ.), Αλεύρι (150 γρ.), Αλάτι (3 γρ.), Ζάχαρη (150 γραμ.), 20 ml), αλεσμένη κανέλα (2 g), μαύρη πιπεριά (1 g). Αρχικά, για κάποιο χρονικό διάστημα αφήστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ή τα τοποθετήστε για 10 λεπτά σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τους χτυπήστε μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε το πουρέ από το φρούτο, το ελαιόλαδο και την ομοιογένεια. Αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος, εισάγετε σταδιακά. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, απλώσαμε το σε μύκητες ψησίματος για μπισκότα σε περίπου το 1/3 του ύψους. Ψήνουμε σε 190 μοίρες μόνο για 15-20 λεπτά.

Amchur από άγριους καρπούς μάνγκο δέντρο

Το Amchur είναι ένα εξωτικό μπαχαρικό σε σκόνη, φτιαγμένο από άγριους καρπούς ενός δέντρου μάνγκο. Ακαθάριστο μάνγκο, έπεσε από το δέντρο λόγω ισχυρού ανέμου ή βροχής, κόβεται σε λεπτές φέτες, αποξηραίνεται στον ήλιο και στη συνέχεια αλέθεται σε μια λεπτή σκόνη.

Φυλάσσετε σε ξηρό σκοτεινό μέρος σε κλειστά δοχεία.

Το Amchur έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση και αφήνει μια ελαφριά φρουτώδη επίγευση. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε μαρινάδες για πιάτα με βάση το κρέας, ενώ προστίθεται για να βελτιώσει τη γεύση και το άρωμα στα γλυκά και τα κοκτέιλ, τις σούπες και τα λαχανικά. Είναι ωριμασμένα με όσπρια ή τυρί cottage.

Μάνγκο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η πλούσια σύνθεση του φρούτου του δέντρου μάνγκο το καθιστά πολύ χρήσιμο για την υγεία των γυναικών. Πρώτον, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως για την αναπλήρωση των αποθηκών σιδήρου. Δεύτερον, το μάνγκο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε την ισορροπία των βιταμινών και των μετάλλων. Ανακουφίζει μια γυναίκα από αναιμία, οίδημα, ομαλοποιεί την κατάσταση του ουροποιητικού συστήματος, βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα, αυξάνει τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ο καρπός παρέχει επίσης καλή διατροφή για ένα ταχέως αναπτυσσόμενο έμβρυο. Βοηθά στην πρόληψη της πείνας με οξυγόνο και στην ανάπτυξη παθολογιών των οπτικών οργάνων στο νεογέννητο.

Μαζί με τα οφέλη του μάνγκο και βλάβη θα πρέπει να ληφθούν υπόψη, επειδή το έμβρυο, όπως ένας ενήλικας, μπορεί να είναι αλλεργικός σε ορισμένες ουσίες που περιέχονται σε αυτό το φρούτο. Εξαιτίας αυτού, η χρήση αυτού του προϊόντος είναι καλύτερο να συντονιστεί με το γιατρό σας.

Μάνγκο για παιδιά

Πολλοί γονείς αναρωτιούνται αν μπορούν να κάνουν μάνγκο για παιδιά. Πράγματι, μαζί με χρήσιμες ιδιότητες, έχει κάποιες αντενδείξεις. Σε γενικές γραμμές, ο καρπός δεν απαγορεύεται στο μενού των παιδιών και οι βασικοί περιορισμοί στη χρήση είναι οι ίδιοι με τους ενήλικες.

Ωστόσο, προτού προετοιμάσετε τα πιάτα με αυτό το εξωτικό φρούτο, θα πρέπει να μάθετε πόσο παλιά είναι ένα μάνγκο για ένα παιδί. Στις χώρες όπου μεγαλώνει το Mangifera, ο πολτός φρούτων εισάγεται σε συμπληρώματα σε 8-9 μήνες. Ωστόσο, στην περιοχή μας είναι καλύτερο να περιμένετε και πρώτα να συνδέσετε το πεπτικό σύστημα του παιδιού με τα οικιακά φρούτα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινήσει η εισαγωγή αυτού του προϊόντος όχι νωρίτερα από το δεύτερο έτος της ζωής. Επιπλέον, το πρώτο μέρος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 κουταλάκι του γλυκού. Τις επόμενες μέρες θα πρέπει να παρακολουθήσετε την ευημερία του μωρού και αν συμβεί κάποια αντίδραση, είναι καλύτερα να σταματήσετε να τρώτε μάνγκο τους ερχόμενους μήνες. Αύξηση της ποσότητας των νωπών φρούτων θα πρέπει να είναι σταδιακά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά από θερμική επεξεργασία, το μάνγκο χωνεύεται γρηγορότερα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το μάνγκο

Το Μάνγκο είναι ο βασιλιάς των φρούτων και το ιερό σύμβολο της αγάπης για τους Ινδιάνους. Πολλοί θρύλοι και ενδιαφέρουσες ιστορίες που συνδέονται με το θρήσκευμα του Βούδα συνδέονται με αυτό. Οι κάτοικοι της Ανατολής έτρωγαν τη νύφη και τον γαμπρό με τα φύλλα αυτού του δέντρου, επιθυμώντας τους την ευτυχία και τον παραγωγικό γάμο.

Το όνομα του φρούτου προέρχεται από το ταμίλ "άνθρωπος-gay" ή "mangkay". Όταν οι Πορτογάλοι έμποροι μετακόμισαν στη δυτική Ινδία, υιοθέτησαν αυτή τη λέξη ως "μάνγκα".

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του μάνγκο:

Το μάνγκο στην περιοχή μας θεωρείται εξωτικός καρπός που προέρχεται από τροπικές χώρες. Εξαιτίας αυτού, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα αγοράς φρούτων που έχουν υποστεί κατεργασία με επικίνδυνες ουσίες για την αποτροπή της σήψης και την προστασία από τα παράσιτα. Επομένως, μετά την αγορά, θα πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα και να τα αφαιρέσετε.

http://tutknow.ru/meal/1068-mango-velikiy-frukt-azii.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα