Όχι τόσο πολύ καιρό πριν, ένα τέτοιο ποτό όπως το "Martini" ήταν γνωστό στη χώρα μας μόνο από ακρόαση. Μόνο όσοι ταξίδευαν τακτικά στην αλλοδαπή στην Ιταλία ή τη Γαλλία είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν το αλκοόλ. Σήμερα, αυτό το ποτό δεν αποτελεί έκπληξη για κανέναν και υπάρχουν ακόμη και εγχώριες εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή αυτού του τύπου βερμούτ και μιλάμε γι 'αυτό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτό, και όλοι δεν ξέρουν πώς να πίνουν ξηρό Martini Extra Dry. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να πίνουμε και πώς να τρώμε αυτό το πικρό κρασί για να έχουμε τις πιο εντυπωσιακές εντυπώσεις.

Martini Extra Dry: Λεπτομέρειες από το Α έως το Ζ

Το Βερμούθ υπάρχει περισσότερο από τετρακόσια χρόνια. Οι φήμες λένε ότι ο ίδιος ο Ιπποκράτης ήρθε με το να επιμείνει στο κρασί σε αψιθιά και σε άλλα βότανα που θεραπεύουν και θεραπεύουν, αλλά δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες γι 'αυτό. Το λευκό Martini Bianco, γλυκό και πικάντικο, το οποίο οι γυναίκες ταιριάζουν τόσο πολύ, θεωρείται το πιο δημοφιλές στο σπίτι, καθώς και στη χώρα μας και σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά άλλα είδη, ένα από τα οποία θα μιλήσουμε. Μια ενδιαφέρουσα και πολύ ασυνήθιστη επιλογή μπορεί να ονομαστεί "Martini Extra Dry", με την οποία θα μπορέσουμε να μάθουμε σήμερα.

Χαρακτηριστικά ποτών

Πριν να καταλάβετε πώς να πίνετε "Martini Extra Dry", θα πρέπει να μάθετε λεπτομερώς τι είναι. Το ποτό έχει ένα άχυρο, ελαφρώς θυμίζοντας το χρώμα "Bianco", μόνο ελαφρύτερο. Μερικές φορές μπορεί να είναι λίγο πρασινωπό, είναι αρκετά αποδεκτό. Είναι κορεσμένο με τη μυρωδιά του καφέ, του βατόμουρου και άλλων, δύσκολο να προσδιοριστεί παράξενο φρούτο και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, στην οποία υπάρχει μόνο ένας ελαφρός υπαινιγμός αψιθιάς.

Λίγα λόγια πρέπει να ειπωθούν ξεχωριστά για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι καλύτερα να πείτε τα πάντα για τους αριθμούς. Στο συμβατικό βερμούτ, με φρούριο στο πρότυπο 15-16%, η αναλογία ζάχαρης κυμαίνεται από 165 έως 175 γραμμάρια ανά λίτρο. Στην παραλλαγή μας, οι δείκτες θα είναι κάπως διαφορετικοί. Με ονομαστική ισχύ του ποτού στο 17-19%, η αναλογία γλυκόζης, δεξτρόζης ή φρουκτόζης μπορεί να είναι μόνο από 24 έως 30 γραμμάρια ανά λίτρο, κάτι που είναι πολύ μικρότερο. Αυτά τα χαρακτηριστικά και η γεύση, τα οποία δεν είναι τυπικά για αυτή την ομάδα ποτών, καθορίζουν πώς να πίνετε σωστά Martini.

Πώς να πίνετε "Martini Extra Dry"

Είναι αξιοσημείωτο ότι όλος ο κόσμος, δηλαδή ο ξηρός «Martini», λόγω της χαμηλής του περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αλλά υψηλής αντοχής, έγινε ο πραγματικός βασιλιάς των κοκτέιλ των αρχών του εικοστού αιώνα. Στη συνέχεια ήρθαν τα βερμούτ του Noilly Prat, με τους οποίους διαίρεσε με επιτυχία το αυτοσχέδιο βάθρο. Βέβαια, χωρίς αυτά τα πρόσθετα, τα πίνουν σπάνια χωρίς να το αραιώνουν και δεν τα αναμιγνύουν, επειδή η γεύση τους δεν είναι αρκετά κορεσμένη, αλλά ένα τέτοιο ποτό θα βοηθήσει σίγουρα να κάνει το τέλειο κοκτέιλ. Ας καταλάβουμε λεπτομερώς τι να αραιώσετε το "Martini Extra Dry" και πώς να το σερβίρετε σωστά ώστε να είναι πραγματικά νόστιμο.

Γενικές συστάσεις

Με τι να παρεμβαίνουμε με το ποτό, θα καταλάβουμε λίγο χαμηλότερα, αλλά προς το παρόν δεν βλάπτει να μελετήσει τις γενικές συστάσεις που δόθηκαν στην πατρίδα του. Υπάρχουν σιωπηλοί κανόνες σχετικά με τον τρόπο χρήσης του Extra Dry και μάθετε να τους γνωρίζουμε καλύτερα.

  • Οι πιο ξεχωριστοί γνώστες και καλοφαγάδες πίνουν ένα τέτοιο ξηρό "Martini" σε μια καθαρή, αδιάλυτη μορφή. Απολαύστε μια φρέσκια, ελαφρώς πικρή γεύση και ένα ισχυρό άρωμα. Αλλά είναι συνηθισμένο να προσθέσετε ασήμι καθαρό κρύο νερό στο κρασί, καθώς και πάγο. Αυτό θα ανοίξει το αρχικό μπουκέτο όπως απαιτείται.
  • Πριν από την τοποθέτηση αυτού του αλκοόλ στο τραπέζι, διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε το μπουκάλι να κρυώσει σε δέκα έως δεκαπέντε βαθμούς Κελσίου. Είναι αδύνατο να υπερψυχθεί υπερβολικά, διαφορετικά θα χάσει μέχρι και το πενήντα τοις εκατό της γεύσης και του αρώματος. Βέλτιστη ψύξη για την παραγωγή αργά (στο κελάρι), και όχι γρήγορα (στο ψυγείο).
  • Εάν πρόκειται να πίνετε αλκοόλ στην καθαρή του μορφή, χωρίς να αραιώσετε, πάρτε ένα συνηθισμένο γυαλί για το ουίσκι. Αν θέλετε να κάνετε ένα κοκτέιλ, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα τυποποιημένο τρίγωνο για το "Martini".
  • Τα ποτά κοκτέιλ και το καθαρό στεγνό βερμούτ του αυτού του τύπου συνιστάται σιγά σιγά, παίρνοντας αργά μια γουλιά από το ποτήρι μικροσκοπικών γουλιών. Έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε καλύτερα τη γεύση των πικρών βοτάνων και να αισθανθείτε το αξεπέραστο άρωμά τους.

Στο σπίτι, είναι συνηθισμένο να το πίνετε το απόγευμα, ως απεριτίφ πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Όμως, ως πεπτικός, αυτός θα ήταν ωραίος, ειδικά αν φτιάξατε ένα υπέροχο κοκτέιλ, αραιώνοντας το χυμό "Martini".

Αφού αξιολόγησε και ερμήνευσε την προηγούμενη συμβουλή, εξακολουθεί να παραμένει το ερώτημα ποιος χυμός πίνει Martini Extra Dry, έτσι ώστε να είναι ευχάριστο, νόστιμο και ασυνήθιστο. Είναι ενδιαφέρον ότι στη χώρα μας, όπως και στην πατρίδα του ποτού, κοκτέιλ κάνει ακριβώς αυτό, αλλά στη Δύση, για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό το αλκοόλ είναι μόνο ένα από τα πολλά συστατικά σε σύνθετα κοκτέιλ.

  • Οι χυμοί γκρέιπφρουτ, πορτοκαλιού και μανταρίνι συνδυάζονται τέλεια με ξηρό βερμούτ, με έμφαση στη γεύση και τη μυρωδιά του. Είναι καλύτερο να κάνετε τον χυμό τον εαυτό σας, αμέσως αναμειγνύοντάς τον με το "Martini". Μην ανησυχείτε, η πικρία του γκρέιπφρουτ δεν τον εμποδίζει να ανοίξει και να σας χτυπήσει με τη φρέσκια γεύση του.
  • Θα πρέπει επίσης να μιλήσουμε για λεμόνι και ασβέστη, αν και ανήκουν και σε εσπεριδοειδή. Είναι πολύ ξινά, επειδή το ποτό μπορεί να αποδειχθεί κάπως καίει. Αυτοί οι χυμοί είναι εξαιρετικοί για τα κοκτέιλ πολλαπλών συστατικών, στα οποία υπάρχουν τρία ή περισσότερα συστατικά.
  • Ο χυμός σταφυλιών, ο οποίος λαμβάνεται από λευκές και κόκκινες ποικιλίες, είναι ιδανικός για την αραίωση αυτού του τύπου βερμούτ. Θα ήταν παράξενο αν το κρασί σταφυλιών, στο οποίο το ποτό έχει εγχυθεί, δεν ταιριάζει με τον ίδιο χυμό, έτσι ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια, θα είναι ακριβώς νόστιμο.
  • Ο χυμός της Apple είναι τόσο ουδέτερος όσο προτιμάτε ότι μπορείτε να την προσθέσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε κοκτέιλ και οποιοδήποτε ποτό χωρίς περιορισμούς. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξινό, γιατί δεν χρειάζεται να επιδεινώσει την κατάσταση, αλλά να τονίσει την πικάντικη γεύση και την καταπληκτική μυρωδιά του αλκοόλ.

Οι πραγματικοί γευσιγνώστες προτείνουν να ανακατέψετε ξηρό Martini με άλλους, για παράδειγμα, εξωτικούς χυμούς. Πάθος φρούτα, μάνγκο, carom, όλα αυτά θα αποκαλύψουν τέλεια το ξινό ποτό, τονίζουν το πικάντικο άρωμά του, να δώσει μια εντελώς νέα αίσθηση. Φυσικά, ο χυμός ντομάτας θα πρέπει να παραμείνει για "Bloody Mary", διαφορετικά η φαντασία σας είναι απεριόριστη.

Αλκοόλ

Κατανοώντας τι να συνδυάσετε το "Martini Extra Dry", πρέπει να μιλήσετε όχι μόνο για τους χυμούς, αλλά και για τα αλκοολούχα ποτά. Παρά το υψηλό επίπεδο αντοχής, πολλά κοκτέιλ υποδηλώνουν την παρουσία συστατικών σε αυτά, στα οποία υπάρχει ακόμη περισσότερο αλκοόλ. Θεωρήστε ότι θα είναι ακόμα πιο επιθετικές ως αποτέλεσμα, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι γι 'αυτό.

  • Ο τζιν και ο τονωτικός, όσο τυχαίο μπορεί να ακούγεται, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ανάμειξη με ξηρό βερμούτ.
  • Το τζαμαϊκανικό ρούμι, όπως και κάθε άλλο, πηγαίνει καλά με το "Martini". Αυτή η ασυνήθιστη επιλογή θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσει.
  • Το αμερικανικό ουίσκι είναι επίσης κατάλληλο για τη δημιουργία ασυνήθιστων "συνθέσεων". Αυτή η επιλογή θα μειωθεί για τους πιο θαρραλέους, έτοιμους για πειράματα.
  • Οι εγχώριοι γευσιγνώστες προτιμούν να αραιώνουν και να ανακατεύουν το "Extra Dry" με βότκα ή μπράντυ. Είναι σημαντικό εδώ να επιλέξετε το σωστό ποτό έτσι ώστε να μην έχει ξένη οσμή ή γεύση. Moonshine σε τέτοια κοκτέιλ απλά δεν ταιριάζουν, ακόμη και απεσταγμένο δύο ή τρεις φορές.

Οι πραγματικοί γνώστες του ελίτ αλκοόλ απλά ξεπλύνετε τα γυαλιά τους άφθονα με τζιν ή ουίσκι, και στη συνέχεια ρίξτε βερμούτ εκεί. Φαίνεται ότι αυτό μπορεί να αλλάξει, αλλά η ανάμειξη αυτών των δύο συστατικών δίνει ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα, το οποίο αξίζει να δοκιμάσετε.

Αρκετά κοκτέιλ με ξηρό μαρτίνι

Κοκτέιλ ξηρό Martini

Αυτό είναι το ευκολότερο και πιο οικονομικό κοκτέιλ που μπορείτε να σκεφτείτε με βάση το στεγνό βερμούτ. Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά ισχυρό, καθώς προστίθεται περισσότερος τζιν από τον Martini.

Σύνθεση

  • "Martini Extra Dry" - 10-15 χιλιοστόλιτρα.
  • Γονίδιο - 55-65 χιλιοστόλιτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να κρυώσει το ποτήρι πριν από την προετοιμασία του ποτού, συνιστάται να το γεμίσετε με πάγο και να τον κρατήσετε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Σε ένα ποτήρι για μίξη, πρέπει να βάλετε ένα κουτάλι ή ένα σωληνάριο, να το καλύψετε σφιχτά με πάγο και μόνο στη συνέχεια να ρίχνετε το τζίνι πρώτα, και στη συνέχεια το βερμούτ. Θα χρειαστεί μόνο να αναμειγνύεται απαλά το ποτό και στη συνέχεια να στραγγίξει μέσα από ένα ειδικό φίλτρο ή ένα κανονικό φίλτρο έτσι ώστε θραύσματα πάγου να μην βλάψουν τη γλώσσα. Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε ένα τέτοιο ποτό με τρεις ελιές σε ένα σουβλάκι ή με μια σπείρα από το φλοιό λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Κοκτέιλ Γκίμπσον (Γκίμπσον)

Αυτό το καταπληκτικό ποτό είναι γνωστό από τις αρχές του περασμένου αιώνα. Η ημερομηνία της εφεύρεσής του θεωρείται 1908, αλλά αν αυτό είναι αλήθεια δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα.

Σύνθεση

  • "Martini Extra Dry" - 45-50 χιλιοστόλιτρα.
  • Ξηρός δίδυμος - 50-55 χιλιοστόλιτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από τη δημιουργία ενός δημοφιλούς κοκτέιλ που ονομάζεται "Gibson". Ρίξτε τα συστατικά σε ένα ειδικό ποτήρι ανάμιξης και αναμείξτε ελαφρά το σωλήνα. Στη συνέχεια, θα παραμείνει να το ρίξετε σε ένα ειδικό τριγωνικό ποτήρι, ρίξτε μια πράσινη ελιά στο κάτω μέρος και μπορείτε να το απολαύσετε. Για ένα σνακ σε ένα τέτοιο κοκτέιλ, σερβίρονται μαριναρισμένα κρεμμύδια, τα οποία μπορούν να τονίσουν καλύτερα το εκπληκτικό άρωμα και την πικρή γεύση.

Κοκτέιλ Μαργαρίτα (Marguerite)

Το πιο δημοφιλές κοκτέιλ στον κόσμο με το στεγνό βερμούτ μπορεί να ονομαστεί το κλασικό "Margarita", το οποίο δεν ακούστηκε γι 'αυτό το τεμπέλης. Κάντε το δεν θα είναι καμία δυσκολία, οπότε πρέπει σίγουρα να προσπαθήσετε.

Σύνθεση

  • "Martini Extra Dry" - 30-40 χιλιοστόλιτρα.
  • Genie - 60 χιλιοστόλιτρα.
  • Πικρό πορτοκαλί ή μόνο σιρόπι - 0,5 χιλιοστόλιτρα (1 παύλα).

Μέθοδος μαγειρέματος

Το ποτήρι ποτού πρέπει να ψύχεται. Μπορείτε να το κάνετε όπως την προηγούμενη συνταγή, δηλαδή, ρίξτε πάγο σε αυτό και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά. Κάποιος πάγος χύνεται στο γυαλί ανάμειξης, όλα τα συστατικά χύνεται σε στροφές και αναμιγνύονται ελαφρά. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί μόνο να χύσετε το ποτό πολύ προσεκτικά σε ένα ποτήρι μέσω ενός φίλτρου ή ενός ειδικού φίλτρου για να απαλλαγείτε από τα θραύσματα του πάγου και να το διακοσμήσετε με φύλλα μέντας. Μην παρεμβαίνετε στην άκρη του γυαλιού προ-υγρανθείτε με νερό και βουτιά στη ζάχαρη, έτσι θα είναι πιο γλυκιά και πιο ευχάριστη.

Βίντεο με κάτι για ποτό στεγνό "Martini"

Υπάρχουν πολλές επιλογές, πώς να κάνετε σωστά, με τι και πότε να πιείτε ξηρό Martini Extra Dry, όλοι έχουν το δικαίωμα στη ζωή. Ο καθένας μπορεί να το χρησιμοποιήσει σε καθαρή μορφή ή σε ανάμειξη με άλλα συστατικά, τόσο αλκοολούχο όσο και μη αλκοολούχο σχέδιο. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το τι μπορείτε να πιείτε με αυτό τον τύπο ποτού παρακολουθώντας το βίντεο που αναρτήθηκε παρακάτω.

Οι φίλοι των κοκτέιλ είναι σίγουροι ότι ο χυμός μαρτίνι δεν μπορεί να χαλάσει. Σχεδόν κάθε συνταγή έχει κάποιο χυμό. Η υπερβολική γλυκύτητα και η αντοχή του καθαρού βερμούτ καθιστά την αραίωση. Για να διευκολυνθεί αυτό το καθήκον, θα ασχοληθούμε με ποιο χυμό martinis οι γνώστες του πίνουν. Θα μάθετε τις σωστές αναλογίες μίξης και ορισμένα χαρακτηριστικά της επιλογής του πλέον κατάλληλου χυμού.

Αν δεν θέλετε να πιείτε μαρτίνι στην καθαρή του μορφή, σας συμβουλεύω να θυμάστε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Θερμοκρασία ροής. Πριν από την ανάμειξη μαρτίνι με χυμό, το βερμούτ ψύχεται στους 10-15 ° C. Αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων τοποθετώντας το μπουκάλι στο ψυγείο, ή αμέσως πριν από την προετοιμασία ενός κοκτέιλ, ρίχνοντας μερικά παγάκια σε ένα ποτήρι. Όταν λιώνει ο πάγος αραιώνει το μαρτίνι με νερό, μειώνοντας τη γεύση, έτσι προτιμάται η πρώτη επιλογή.

2. Η σωστή επιλογή του χυμού. Για ένα συνδυασμό με το μαρτίνι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ξινή χυμούς, για παράδειγμα πορτοκάλι και κεράσι. Φρέσκα συμπιεσμένα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, λεμόνι, ανανά, γκρέιπφρουτ) που διακόπτουν τη γεύση του αλκοόλ είναι ιδανικά. Μπορείτε να αναμίξετε και να αποθηκεύσετε χυμούς, απλά επιλέξτε ένα εμπορικό σήμα που περιέχει ελάχιστο ζάχαρη.

Για να πάρετε ένα ελαφρύ αναζωογονητικό κοκτέιλ, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού στο μαρτίνι μπιάνκο. Αυτός θα αφαιρέσει την περίσσεια γλυκύτητας. Οι κόκκινες ποικιλίες martini αραιώνονται με χυμό κερασιού, το οποίο συμπληρώνει τέλεια την πλούσια γεύση του Rosso και του Rosato.

Πρόσφατα, έχει γίνει η μόδα να αραιώνεται το μαρτίνι με γλυκά νέκταρ, όπως ο χυμός ροδάκινου ή μάνγκο. Το αποτέλεσμα είναι ένας πολύ γλυκός συνδυασμός, όπως ένας περιορισμένος κύκλος ανθρώπων. Μπορούν να σερβιριστούν μόνο αν γνωρίζετε σίγουρα ότι οι καλεσμένοι σας προτιμούν γλυκά αλκοολούχα κοκτέιλ.

Martini αραιωμένο με ξινή χυμούς

3. Οι σωστές αναλογίες. Στην κλασική έκδοση του μαρτίνι με χυμό αναμειγμένο σε αναλογία ενός προς ένα. Σε ένα ποτήρι 200 ​​ml θα πρέπει να ρίχνετε 100 ml μαρτίνι και 100 ml από το επιλεγμένο χυμό. Για να μειωθεί η αντοχή, η ποσότητα του χυμού αυξάνεται σταδιακά κατά την κρίση του.

Πώς να εξυπηρετήσετε

Το Vermouth χρησιμοποιείται όχι μόνο ως απεριτίφ. Μερικές φορές αυτό το αλκοολούχο ποτό σερβίρεται κατά τη διάρκεια του γεύματος. Το Pure Martini σερβίρεται για επιδόρπιο, το Rosso για το κρέας και τα ψάρια, ενώ το Bianco και το Rosato μπορούν να καταναλωθούν με κάθε πιάτο.

Υπάρχουν πολλά ελαφριά κοκτέιλ με βάση το βερμούτ, όπως το Bianco Sunrise ή το Americano. Αυτό το αλκοολούχο ποτό χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ισχυρών κοκτέιλ, αναμειγνύοντάς το με ρούμι, τζιν, ουίσκι, βότκα κ.λπ.

Το Martini με χυμό πρέπει να σερβίρεται με απλή ψύξη (όχι περισσότερο από 15 μοίρες). Το ποτό δεν πρέπει να είναι παγωμένο. Είναι η σωστή θερμοκρασία που σας επιτρέπει να απολαύσετε την ομορφιά της γεύσης και του αρώματος.

Για τους λάτρεις των κρύων ποτών, μπορούν να προστεθούν πάγος ή κατεψυγμένα φρούτα (μούρα).

Πώς να επιλέξετε χυμό

Ποιο χυμό κάνει το μαρτίνι; Το Vermouth πηγαίνει καλά με χυμούς φρούτων. Η πιο δημοφιλής επιλογή ήταν πάντα μια γεύση πορτοκαλιού. Αλλά μετά από λίγο οι λάτρεις του βερμούτ, έγινε βαρετό και υπήρξε ανάγκη να αναζητήσουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα γεύση. Για τα γλυκά δόντια, η ιδανική επιλογή θα ήταν ένα ροδάκινο με πολτό. Αυτή η γεύση μειώνει σημαντικά τη δύναμη του ποτού.

Από τις κλασικές επιλογές για μαρτίνι με χυμό συχνά επιλέγετε γεύση ανανά. Θα προσθέσει φρεσκάδα.

Μια μη τυποποιημένη αλλά ενδιαφέρουσα λύση θα ήταν η χρήση χυμού κερασιού.

Είναι ένα κρασί με βάση το ποτό, επομένως πηγαίνει καλά με ελαφριά γεύση σταφυλιών. Ένας ενδιαφέροντος συνδυασμός με το ακτινίδιο. Πολλοί γκουρμέ προτιμούν τη γεύση ενός μήλου: προσθέτουν γλυκά στο ποτό.

Μην χρησιμοποιείτε χυμούς λαχανικών. Για παράδειγμα, μια ντομάτα. Πιθανότατα, η γεύση του ποτού θα σας απογοητεύσει.

Πώς να μαγειρέψετε

Η κλασική συνταγή μαρτίνι με χυμό αναλαμβάνει αναλογία ανάμιξης 1: 1. Σε γυάλινο δοχείο των 200 ml, τα συστατικά αναμιγνύονται με 100 ml το καθένα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα αλκοόλ για να μειώσετε τη δύναμη.

Θυμηθείτε ότι η βάση του κοκτέιλ είναι βερμούτ. Η πλήρωση κοκτέιλ με φρούτα και μούρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1/3 του περιεχομένου. Για να αραιωθεί η γεύση του αλκοόλ, προσθέστε λίγο μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την κλασική έκδοση του κοκτέιλ με τη Martini Rosso. Αυτό το ποτό είναι αξιοσημείωτο για την κόκκινη σκιά του και έναν καλό συνδυασμό με γεύση πορτοκαλιού. Το γοητευτικό άρωμα είναι ιδανικό για μια ρομαντική βραδιά.

Για προετοιμασία θα χρειαστείτε: Martini Rosso, φρέσκο ​​πορτοκάλι, φέτες πορτοκαλιού και πάγο. Το φρέσκο ​​βερμούτ θα πρέπει να αναμιχθεί σε κλασική αναλογία 1: 1 ή ανάλογα με τη γεύση σας. Το τελειωμένο ποτό χύνεται σε ένα ποτήρι με κομμάτια πάγου και φέτες πορτοκαλιού.

Martini (Martini), ένα κρασί με ιδιαίτερη γεύση - ένα από τα παγκοσμίου φήμης μάρκες του βερμούτ, που παράγονται στην Ιταλία (όπως τα κρασιά "Cinzano", "Μπουκέτο της Μολδαβίας"). Το Martini (και άλλα βερμούτ) είναι ένας ειδικός τύπος ενισχυμένων οίνων που παράγονται με πλήρη ή ατελή ζύμωση του μούστου με την προσθήκη φυσικών αρωμάτων και συστατικών αρωμάτων στο κρασί, καθώς και προϊόντα που περιέχουν αλκοόλ. Το Martini διατίθεται σε τρεις κύριες ποικιλίες, οι οποίες διακρίνονται από το χρώμα: Rosso (κόκκινο), Bianco (λευκό), Rosato (ροζ) και Martini διακρίνονται από την κατηγορία ξηρότητας, περιεκτικότητας σε ζάχαρη και γεύση.

Πώς και με ποιο είναι καλύτερο να πιείτε μαρτίνι;

Το Martini καταναλώνεται συνήθως τόσο ως απεριτίφ (δηλαδή, τα ποτά που καταναλώνονται πριν από τα γεύματα) όσο και για τα πεπτικά (ποτά που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια των γευμάτων). Το Pure Martini μπορεί να σερβιριστεί με επιδόρπια, κόκκινο - μόνο με πιάτα κρέατος από κόκκινο κρέας ή τόνο ή επιδόρπιο, λευκό και ροζ - με οποιαδήποτε πιάτα. Για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια είναι πιο κατάλληλες οι ξηρές ποικιλίες (με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη). Η Martini χρησιμοποιείται επίσης για να κάνει διάφορα κοκτέιλ. Κατά τη διαδικασία παρασκευής κοκτέιλ, η Martini αναμειγνύεται με διάφορα άλλα μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά (τζιν, βότκα, ρούμι, διάφορα λικέρ, τονωτικό κλπ.).

Τι είναι το martini αραιωμένο;

Martini - το κρασί είναι αρκετά ισχυρό (το ποσοστό της καθαρής αλκοόλης είναι 15-18%). Τα μη αλκοολούχα ποτά είναι πιο κατάλληλα για την παρασκευή αναζωογονητικών κοκτέιλ με βάση τη Martini (ιδιαίτερα στους θερμότερους μήνες): ανθρακούχα και επιτραπέζια νερά με ουδέτερη γεύση (σόδα, για παράδειγμα), διάφορα τονωτικά με εσπεριδοειδή και άλλες γεύσεις φρούτων, καθώς και πρόσφατα συμπιεσμένο).

Ποιος χυμός είναι καλύτερο να συνδυάσει το μαρτίνι;

Το μαρτίνι συνδυάζεται τέλεια με γεύση με μερικούς χυμούς φρούτων, όπως κεράσι ή μήλο. Δεδομένου ότι η Martini ήταν αρχικά κρασί, το ποτό αυτό αραιώνεται με ελαφρούς χυμούς σταφυλιού από λευκές ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιών με ουδέτερες γεύσεις (για παράδειγμα, Chardonnay, Riesling, Pinot, Semillon, Sauvignon Blanc). Ιδιαίτερα αρωματικά ενδιαφέροντα κοκτέιλ μπορούν να γίνουν με το χυμό των λευκών ποικιλιών σταφυλιών ή των ροζ μοσχοκάρυδων.

Ευχάριστα αναζωογονητικά και αναζωογονητικά κοκτέιλ Martini μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών (λεμόνι, ασβέστη, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, μανταρίνι κλπ.) Κοκτέιλ Martini με χυμούς ακτινιδίων και ανανά έχουν επίσης πολύ ενδιαφέρουσες γεύσεις.

Πώς να αραιώσετε το χυμό μαρτίνι;

Οι διατροφολόγοι, κατ 'αρχήν, δεν συνιστούν την κατανάλωση αδιάλυτων χυμών, καθώς ενδέχεται να είναι πολύ επιθετικοί για να επηρεάσουν τον γαστρικό βλεννογόνο (ιδιαίτερα τα εσπεριδοειδή και άλλους όξινους χυμούς). Προχωρώντας από αυτό, αραιώνοντας το μαρτίνι με χυμούς, δεν είναι κακό να προσθέσετε μη-ανθρακούχα (ή ελαφρώς ανθρακούχα) νερό ή τονωτικό στο κοκτέιλ τουλάχιστον το 1/4 του συνολικού όγκου. Και ένα ακόμα σημαντικό σημείο: σε ένα κοκτέιλ, η γεύση των χυμών και άλλων πρόσθετων δεν πρέπει να διακόπτει τη γεύση του Martini, αλλά να το τροποποιεί και να το συμπληρώνει.

Τύποι μαρτίνι

  1. Martini ανήκει στις ποικιλίες του βερμούτ, κατά κανόνα, η ισχύς του ποτού ποικίλει σε αναλογίες 15-18%. Η σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει αψιθιά, είναι το κύριο συστατικό που καθορίζει τη γεύση.
  2. Η γευστική γεύση επιτυγχάνεται με την προσθήκη σταφυλιών και 30 άλλων φυτικών ποικιλιών, τα οποία αναμειγνύονται ανάλογα με τον τύπο του μαρτίνι. Οι κορυφαίοι κατασκευαστές δεν αποκαλύπτουν τις συνταγές μαγειρικής, μόνο έμπειροι sommeliers είναι σε θέση να ονομάσουν τα εισερχόμενα συστατικά.
  3. Η Martini "Bianko" κατέχει σωστά ηγετική θέση. Το λευκό βερμούτ έχει μια εξαιρετική γεύση από μπαχαρικά, σημειώσεις βανίλιας είναι σαφώς ορατές στο μαρτίνι αυτής της ποικιλίας.
  4. Martini "Rosso" έχει ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα, το οποίο επιτυγχάνεται με την προσθήκη καραμέλας. Με γεύση, μπορείτε να διακρίνετε ήπια πικρία, αναμιγνύεται με μια γλυκιά επίγευση.
  5. Martini Το "Rosato" είναι ένα είδος μείγματος κόκκινου και λευκού βερμούτ, με αποτέλεσμα το ρόφημα να γίνει ροζ. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, η γεύση καραμέλας-βανίλιας συνδέεται σαφώς με ελαφριά πικρία.
  6. Το "Extra Dry" μαρτίνι είναι το ισχυρότερο βερμούτ από όλες τις εισηγμένες ποικιλίες. Ο αριθμός του υπερβαίνει το σημάδι του 17%, ελαχιστοποιείται η ποσότητα ζάχαρης, λόγω της οποίας το ποτό θεωρείται ξηρό. Στη διαδικασία χρήσης μπορούν να διακριθούν λεμόνι και βατόμουρο σημειώσεις, τα οποία αποκαλύπτονται λόγω της εισερχόμενης καφέ.
  7. Το Doro Martini διακρίνεται από τα υπόλοιπα από τη χαρακτηριστική επίγευση εσπεριδοειδών και τις σημειώσεις καραμέλας. Η ποικιλία Vermouth θεωρείται ξηρή, μοιάζει με το χρώμα "Bianko" (λευκό μαρτίνι).
  8. Ο Martini "Bitter" δεν είναι αρκετά δημοφιλής, επειδή γίνεται με βάση το αλκοόλ. Το Vermouth έχει υψηλή αντοχή, το ρουμπινί χρώμα χαρακτηρίζεται από μια ίση πικρή γλυκιά επίγευση.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του μαρτίνι

  1. Λειτουργία θερμοκρασίας. Δεν είναι μυστικό ότι τα περισσότερα αλκοολούχα ποτά σερβίρονται με απλή ψύξη. Για το λόγο αυτό, το μαρτίνι πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για να επιτευχθεί η βέλτιστη θερμοκρασία. Ο ιδανικός δείκτης κυμαίνεται από 10 έως 15 μοίρες, αυτή η θερμοκρασία βοηθά στην αποκάλυψη όλων των εισερχόμενων στοιχείων. Εάν αγνοήσετε αυτή τη σύσταση, το ζεστό βερμούτ θα είναι μια πραγματική απογοήτευση για εσάς και τους καλεσμένους σας. Θα μοιάζει με φυτικό βάμμα με ξεχωριστή γεύση αλκοόλ. Εάν είστε περιορισμένοι στο χρόνο, ψήστε το μαρτίνι με παγωμένες φράουλες ή παγάκια. Μια τέτοια κίνηση θα κάνει το ποτό αισθητικά όμορφο και θα δώσει ένα ευχάριστο άρωμα.
  2. Ποτήρια κρασιού. Φυσικά, το κύριο χαρακτηριστικό της χρήσης του μαρτίνι είναι η σωστή επιλογή γυαλιών. Για την κατανάλωση ειδικών "martinki" σε ένα μακρύ πόδι χρησιμοποιούνται. Το άνω μέρος του γυαλιού έχει σχήμα κωνοειδούς μορφής σε ανεστραμμένη μορφή, λόγω των οποίων οι μπάρμαν καλούν martishki "leuks". Δεν απαγορεύεται να ρίχνετε το μαρτίνι σε ποτήρια για σαμπάνια ή κρασί, αλλά στην περίπτωση αυτή δεν θα έχετε αισθητική ευχαρίστηση (ψυχολογική όψη). Ο Martini συμβολίζει μια όμορφη ζωή που ρέει αργά και πολυτελώς. Δεν πρέπει να πίνετε βερμούτ σε μια γουλιά, πρέπει να το γουλιάτε σιγά-σιγά, απολαμβάνοντας το ποτό στη γλώσσα.
  3. Μέθοδος υποβολής. Η Martini θεωρείται απεριτίφ, ξυπνά άψογα την όρεξη και έτσι σερβίρεται λίγο πριν το γεύμα. Για το λόγο αυτό, αυτή η ποικιλία του βερμούτ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο πριν από το μεσημεριανό γεύμα όσο και στη μέση της διασκέδασης. Οι άνθρωποι πίνουν μαρτίνι για να απολαύσουν την εξαίσια γεύση μιας περιστασιακής συνομιλίας. Η χρήση του ποτού δεν «πηγαίνει στη λήθη», επειδή ο μαρτίνι απαιτεί σεβασμό για τον πολιτισμό του ποτού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της, να κάθεται στο τζάκι και να διαβάζει ένα βιβλίο.
  4. Σνακ. Πολλοί θέτουν την ερώτηση: "Χρειάζομαι ένα σνακ μαρτίνι;". Ως εκ τούτου, η απάντηση στην ερώτηση δεν υπάρχει, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να τρώτε βερμούτ χωρίς φαγητό, προτιμήστε τα φιστίκια, τα φιστίκια, τα φρούτα και τα κροτίδες. Επίσης εξαιρετικά είναι τα σκληρά τυριά, τα ακτινίδια, οι φράουλες, τα κεράσια, οι ελιές και οι πίτες ελιές.

Πώς να αραιώσετε σωστά το μαρτίνι

  1. Το Martini μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αραιωμένη και καθαρή μορφή. Ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά, η αντοχή του ποτού αυξάνεται ή μειώνεται και η γεύση μαλακώνεται ή είναι ορατή.
  2. Εάν προτιμάτε να πίνετε καθαρό μαρτίνι, τοποθετήστε 3 ελιές με πίτες στο κάτω μέρος του γυαλιού χωρίς να τις κόψετε. Προαιρετικά, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το βερμούτ με ελιές, που σφίγγονται σε ένα σπαθί για σνακ. Πολλοί προτιμούν να βάλουν σε ένα ποτήρι μαρτίνι μια φέτα από ασβέστη, λεμόνι ή πορτοκάλι, ακτινίδια, μούρα κεράσι, φράουλες και κύβους ανανά.
  3. Αν μιλάμε για λευκές ποικιλίες του βερμούτ, χρησιμοποιούνται στην καθαρή του μορφή είναι εξαιρετικά σπάνια. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό μπορεί να αραιωθεί με νερό, όπως συνηθίζεται στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Στη χώρα μας, το λευκό vermouth αραιώνεται με χυμό πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ χωρίς πολτό, ρόδι ή χυμό κερασιού. Η ιδανική επιλογή είναι το μαρτίνι αναμεμειγμένο με φρέσκο ​​νεκταρίνι. Οι κόκκινες και ροζ ποικιλίες Martini συνδυάζονται τέλεια με κάθε χυμό φρούτων και εσπεριδοειδών.
  4. Ως εκ τούτου, οι αναλογίες δεν υπάρχουν, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Αν μιλάμε για κοινές μεθόδους, αραιώστε το χυμό μαρτίνι σε αναλογία 1: 2. Προαιρετικά, μπορείτε να αναμίξετε το βερμούτ, τον πάγο και το νέκταρ σε αναλογία 1: 1: 1. Αν ανήκετε στην κατηγορία των ισχυρών υποστηρικτών ποτών, προσθέστε βότκα ή τζιν στο βερμούτ, στείλτε τις ελιές με κουρκούτι στο κάτω μέρος.
  5. Σε συμβαλλόμενα μέρη, μπορείτε συχνά να ακούσετε τη φράση από τον μπάρμαν: "Πώς να αραιώσετε το μαρτίνι;". Το γεγονός είναι ότι ορισμένοι νέοι άνδρες και γυναίκες προτιμούν να πίνουν βερμούτ με αναβράζουσες συνθέσεις όπως Coca-Cola, λεμονάδα, σόδα κλπ. Στην περίπτωση αυτή, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσουμε τις αναλογίες, διαφορετικά τα γλυκά ανθρακούχα ποτά θα απορροφήσουν την εξαιρετική γεύση του μαρτίνι, προσθέτοντας μπαχαρικά και βότανα.

Κοκτέιλ με βάση τη Μαρτινί

Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες για την παρασκευή κοκτέιλ μαρτίνι θεωρούνται "Bianko", "Rosso", "Extra Dry" και "Doro". Εξετάστε τη δημοφιλή τεχνολογία μαγειρέματος με τη σειρά.

  1. Μάρτινι με σκίτη. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το βερμούτ μπορεί να αραιωθεί με ανθρακούχα ποτά. Η ιδανική επιλογή για κατανάλωση είναι το Rosato martini. Πάρτε 65 ml. ποτό αλκοόλης, ρίξτε σε 35 ml. "Sprite". Τοποθετήστε μια φέτα από ασβέστη ή λεμόνι στο κάτω μέρος του γυαλιού, τοποθετήστε το άχυρο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​διακοσμήστε την άκρη με μια φέτα φρέσκο ​​αγγούρι.
  2. Martini με βότκα. Για να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ, θα χρειαστείτε 10 ml. χυμό λεμονιού ή ασβέστου, 15 ml. μαρτίνι "Extra Dry", 40 ml. βότκα, 3 πίτες ελιές και 80 γρ. πάγο Πάρτε ένα αναδευτήρα, ρίξτε σε πάγο, ρίξτε βότκα και χυμό εσπεριδοειδών. Ανακινήστε για 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το μαρτίνι και εκτελέστε τους χειρισμούς ξανά. Όταν ο πάγος διασπάται σε μικρούς κόκκους, κόψτε το κοκτέιλ μέσα από ένα κόσκινο κουζίνας. Τοποθετήστε ελιές στο κάτω μέρος του γυαλιού, ρίξτε το κοκτέιλ, τοποθετήστε ένα άχυρο. Γαρνίρετε την άκρη της μαρτίνικας με μια φέτα εσπεριδοειδών ή μισή φράουλα.
  3. Martini με το αψέντι. Για να κάνετε ένα κοκτέιλ, πάρτε 35 ml. βότκα ή τονωτικό, 30 ml. αψέντι, 35 λίτρα. martini Extra Dry ή Doro, 5 ml. λικέρ μέντας. Ψύξτε τη γυάλινη επιφάνεια τοποθετώντας την στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Ρίξτε τα συστατικά που αναφέρονται, τοποθετήστε ένα άχυρο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τοποθετήστε κατεψυγμένες φράουλες ή κεράσια με κουκούτσια στο κάτω μέρος.
  4. Μαρτίνι με το Campari. Το κοκτέιλ παρασκευάζεται από 45 ml. Martini "Rosso", 40 ml. τζιν ή τονωτικό, 145 γρ. πάγο, 15 ml. "Campari" (πικρή, φρούριο 28 μοίρες). Η τεχνολογία ανάμειξης είναι επαρκώς διαφανής: τοποθετήστε παγάκια στον πάτο του γυαλιού (μπορείτε να τα αλέσετε σε ένα αναδευτήρα), ρίξτε το gin, το Campari και το μαρτίνι, ανακατέψτε με ένα άχυρο και αφήστε το άχυρο στο ποτήρι. Διακοσμήστε το martinka με μια φέτα ασβέστη ή γκρέιπφρουτ, αμέσως αρχίζουν να τρώνε.
  5. Martini με τζιν. Ένα από τα πιο κοινά κοκτέιλ, το οποίο είναι φτιαγμένο από Doro martini (45 ml.), Παγάκια (70 gr.) Και τζιν (40 ml). Η τεχνολογία της ανάμειξης των συστατικών δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες: τοποθετήστε πάγο στον πυθμένα, γεμίστε το με τζιν και βερμούτ. Σερβίρετε χωρίς καλαμάκια με ελιές, καρφωμένα σε σπαθί για σνακ.
  6. Μαρτίνι χυμό βακκίνιο Για να κάνετε ένα ποτό, χρειάζεστε 160 γραμμάρια. πάγο, 70 ml. φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού, 60 ml. μαρτίνι "Bianko" και 80 ml. χυμό βακκίνιο. Βάλτε τον πάγο σε ένα αναδευτήρα, ανακινήστε καλά για 10 δευτερόλεπτα. Στέλεχος, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού, χυμό βακκίνιων, βερμούτ. Ανακατέψτε το ποτό με ένα άχυρο, βάλτε 3 πίτες ελιές σε ένα ποτήρι.

Το ποτό μαρτίνι απαιτεί τον σεβασμό της κουλτούρας του ποτού, οπότε πρέπει να δώσετε προσοχή σε κάθε είδους μικρά πράγματα. Αρχικά, ετοιμάστε ειδικά δοχεία ποτίσματος, θεωρήστε συνταγές για κοκτέιλ με βάση τη βότκα, τον τονωτικό, το τζιν, το χυμό των βακκίνιων, το σιρόπι δυόσμου. Διακοσμήστε ένα ποτήρι με φέτες εσπεριδοειδών, προσθέστε ελιές στο κάτω μέρος.

http://schket.ru/napitki/kultura-priema/martini-s-kakim-sokom-luchshe-pit.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα