Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/120678/calories

Σπορόφυτα μανιταριών - ζωντανό φαγητό

Περιεχόμενο του άρθρου:

  • Σύνθεση και θερμίδες
  • Χρήσιμες ιδιότητες
  • Αντενδείξεις και βλάβες
  • Πώς να βλαστήσετε
  • Συνταγές πιάτων
  • Ενδιαφέροντα γεγονότα

Τα φυτά Masha είναι βλαστημένοι κόκκοι ενός φυτού από την οικογένεια των οσπρίων, επίσης γνωστό ως φασόλια mung. Ο πολιτισμός ήρθε από την Ινδία, αλλά σήμερα βρίσκεται συχνότερα στην κινεζική κουζίνα. Επιπλέον, είναι δημοφιλές στο Τουρκμενιστάν, το Τατζικιστάν, το Ουζμπεκιστάν, την Ιαπωνία, την Κορέα και, βεβαίως, στο σπίτι - στην Ινδία. Για το Masha στο μαγείρεμα βρέθηκαν πολλές χρήσεις. Φυσικά, τρώγεται σε καθαρή μορφή ως χυλό και χρησιμοποιείται ως συστατικό διαφόρων ειδών πλούσιων σούπας και σούπας. Αλλά κάνουν επίσης διάφορα γεύματα ζυμαρικών για χορτοφαγικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων γλυκών, από φασόλια, αλεσμένα σε αλεύρι, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για να κάνουν τα κινέζικα ζυμαρικά "funchoz" ήδη γνωστά σε μας και βρίσκονται επίσης σε πολλές ενδιαφέρουσες εφαρμογές. Όσο για τα ίδια τα σπορόφυτα, χρησιμοποιούνται στην κουζίνα κυρίως ως συστατικό σε φρέσκες σαλάτες, προκειμένου να προσθέσουν ένα άγγιγμα της πρωτοτυπίας και να αυξήσουν την ενεργειακή αξία. Ωστόσο, η γεύση και η δυνατότητα να γίνει το πιάτο πιο ικανοποιητική δεν είναι τα κύρια πλεονεκτήματα των βλαστών βόσκης φασολιών. Η εξαιρετική χρήση των σπορόφυτων είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να εμφανίζονται στην κουζίνα σας.

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα σε φυτά Masha

Τα φασολάκια Mung είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, έτσι ώστε να μπορούν να βρουν ένα μέρος ακόμα και στη διατροφή.

Περιεκτικότητα σε καλαμπόκι σταφυλιών - 30 kcal ανά 100 γραμμάρια, εκ των οποίων:

  • Πρωτεΐνη - 3.04 g;
  • Λίπος - 0,18;
  • Υδατάνθρακες - 4,14 g;
  • Διαιτητική ίνα - 1,8 g.
  • Τέφρα - 0.44 g.
  • Νερό - 90,4 g.

Όμως, η χρησιμότητα του προϊόντος δεν έγκειται μόνο στην χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά οι βλαστοί φασολιών είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών που το σώμα μας χρειάζεται καθημερινά.

Ορυκτά ανά 100 g:

  • Καλίου - 149 mg;
  • Ασβέστιο - 13 mg;
  • Μαγνήσιο - 21 mg;
  • Νάτριο - 6 mg;
  • Φώσφορος - 54 mg;
  • Σίδηρος -0,91 mg.
  • Μαγγάνιο - 0.19 mg;
  • Χαλκός - 0,16 mg.
  • Σελήνιο - 0,6 μg.
  • Ψευδάργυρος - 0,41 mg.

Βιταμίνες ανά 100 g:

  • Βιταμίνη Α, ρετινόλη - 1 μg;
  • Αλφα καροτένιο - 6 mcg.
  • Βήτα καροτίνη - 6 mcg;
  • Βήτα κρυπτοξανθίνη - 6 mcg;
  • Βιταμίνη Β1 - 0,08 mg;
  • Βιταμίνη Β2 - 0,12 mg.
  • Βιταμίνη Β4 - 14,4 mg.
  • Βιταμίνη Β5 - 0,38 mg.
  • Βιταμίνη Β6 - 0,09 mg.
  • Βιταμίνη Β9 - 61 μικρογραμμάρια.
  • Βιταμίνη C - 13,2 mg;
  • Βιταμίνη Ε - 0.1 mg;
  • Βιταμίνη Κ - 33 mcg;
  • Βιταμίνη ΡΡ, ΝΕ - 1,37 mg.

Λιπαρά οξέα ανά 100 g:

  • Κορεσμένα - 0,05 g.
  • Μονο-κορεσμένα - 0,02 g.
  • Πολυακόρεστα - 0,06.

Βασικά αμινοξέα ανά 100 g:

  • Αργινίνη - 0,2 g;
  • Βαλίνη - 0,13 g.
  • Ιστιδίνη - 0,07 g;
  • Ισολευκίνη - 0.13 g.
  • Λευκίνη - 0.18 g;
  • Λυσίνη - 0.17 g;
  • Μεθειονίνη - 0,03 g;
  • Μεθειονίνη + κυστεΐνη - 0,05 g.
  • Θρεονίνη - 0,08 g.
  • Τρυπτοφάνη - 0,04 g.
  • Φαινυλαλανίνη - 0,12 g;
  • Φαινυλαλανίνη + τυροσίνη - 0,17 g.

Επίσης στη σύνθεση των σπόρων Masha υπάρχουν φυτοστερόλες, περιέχουν 15 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, αντίστοιχα.

Χρήσιμες ιδιότητες του μασού δενδρύλλιο

Ωστόσο, η εύκολη αφομοίωση δεν είναι το κύριο και όχι το μοναδικό όφελος που μπορεί να φέρει το προϊόν στο σώμα. Το πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών παρέχει μια ευρεία ευεργετική επίδραση στο σώμα, όχι μάταια, ο πολτός χρησιμοποιείται ενεργά στην πρακτική της Αγιουρβέδα.

Ας καταλάβουμε τη χρήση των σπόρων Masha περισσότερα:

    Ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Τα λάχανα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν την εντερική κινητικότητα και συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση των ευεργετικών ουσιών και στην ταχεία απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών. Η τακτική κατανάλωση φυτωρίων είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Ομαλοποίηση του μεταβολισμού και βοήθεια στην απώλεια βάρους. Στην κινεζική ιατρική, ο πολτός έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για να καθαρίσει το σώμα. Το προϊόν συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, όχι μόνο λόγω της βελτίωσης του εντερικού έργου, αλλά και των μοναδικών δυνατοτήτων αποτοξίνωσης, ακόμη και με δηλητηριάσεις. Ο Mung αφαιρεί αποτελεσματικά από το σώμα βαρέα μέταλλα και άλλα επιθετικά συστατικά. Είναι επίσης σε θέση να κορεστεί μόνιμα και να μειώσει τους πόθους για τα γλυκά, τα οποία, παρεμπιπτόντως, καθιστούν τα φυτά απαραίτητα για την απώλεια βάρους.

Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Το φυτό περιέχει στοιχεία αντιοξειδωτικών - ουσίες που μπορούν να αντισταθούν σε υπερβολικά επίπεδα ελεύθερων ριζών, γεγονός που με τη σειρά του αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών διεργασιών και πρόωρη γήρανση. Υπάρχουν μελέτες που επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα του Masha στην καταπολέμηση των όγκων, τόσο καλοήθεις όσο και κακοήθεις. Ιδιαίτερα αποτελεσματικός πολτός αποδεικνύει την καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού.

Πρόληψη και θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών. Το Mash είναι ένα καλό φυσικό αντιβιοτικό, το οποίο σημαίνει ότι αντιμετωπίζει καλά τις αναδυόμενες και ήδη υπάρχουσες φλεγμονώδεις διεργασίες που προκαλούνται από τη δραστηριότητα των παθογόνων βακτηρίων. Η τακτική κατανάλωση μικροβίων κατά τη διάρκεια επιδημιών της γρίπης είναι πιθανό να σας εξοικονομήσει από την ασθένεια.

Βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος. Επισημαίνεται επίσης η θετική επίδραση του προϊόντος στην καρδιαγγειακή δραστηριότητα - μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, σταθεροποιεί την πίεση, αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων αρτηριών και φλεβών.

Πρόληψη και θεραπεία του διαβήτη. Τα λάχανα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτή η ικανότητα είναι χρήσιμη στην πρόληψη του διαβήτη και στην καταπολέμησή του.

Αυξήστε την αντοχή. Καλά επηρεάζει το προϊόν σε αντοχή, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους άνδρες. Τα λάχανα βοηθούν στην οικοδόμηση μυών και ανακουφίζουν από την κόπωση.

Κανονικοποίηση των ορμονικών επιπέδων. Τα ειδικά οφέλη για τις γυναίκες με τακτική χρήση των φασολιών μογιονέτ έχουν τις ωφέλιμες επιδράσεις στις ορμόνες και τις δυσλειτουργίες τους κατά την εμμηνόπαυση. Επιπλέον, το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση των δυσάρεστων συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, συμπεριλαμβανομένης της ψυχολογικής.

Ευνοϊκή επίδραση στο έμβρυο. Η σημασία του πασπαλίσματος στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας συμβάλλει στην ανάπτυξη ισχυρής ανοσίας στο έμβρυο. Σημειώνεται επίσης ότι το προϊόν βελτιώνει τη γεύση του μητρικού γάλακτος.

  • Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος. Το Masha περιέχει φυτοοιστρογόνα που διεγείρουν την παραγωγή υαλουρονικού οξέος, κολλαγόνου και ελαστίνης. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα γίνεται πιο νεανικό, τονισμένο και υγιές.

  • Το όφελος του Masha για τους άνδρες και τις γυναίκες παρουσιάζεται με τη μορφή πίνακα:

    Όπως βλέπετε, η Masha στα φυτά, άσχημη με την πρώτη ματιά, έχει τεράστια οφέλη και όλοι όσοι ενδιαφέρονται για την υγεία τους και καταλαβαίνουν το απλό πρότυπο "Είστε αυτό που τρώτε" υποχρεούνται απλώς να τους κάνουν μέρος της διατροφής τους.

    Αντενδείξεις και βλάπτουν τα φυτά Masha

    Ωστόσο, πριν αρχίσετε να τρώτε ενεργά βλαστάρια, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν καλύπτεται από αντενδείξεις του προϊόντος.

    Τα φυτά Masha μπορούν να προκαλέσουν βλάβη παρουσία οξείας και / ή χρόνιας ασθένειας του πεπτικού συστήματος. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει αυστηρή απαγόρευση, αλλά είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή. Η πηγή του προβλήματος σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία είναι χρήσιμη για ένα υγιές σώμα, αλλά δίνει ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα παρουσία παθολογίας ιδιαίτερης φύσης.

    Επιπλέον, με προσοχή και σταδιακά πρέπει να εισάγετε το προϊόν στη διατροφή των αλλεργιών. Η ατομική δυσανεξία των συστατικών του πολτού είναι μια πρακτική, αν και σπάνια, αλλά υφιστάμενη.

    Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι είναι σημαντικό να τηρηθεί το μέτρο - η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει διαταραχή διατροφής ακόμη και σε ένα υγιές άτομο. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα.

    Πώς να βλαστήσουν φασόλια mung;

    Δυστυχώς, στα ράφια των καταστημάτων μας για να βρείτε δενδρύλλιο Masha δεν είναι τόσο εύκολο. Ωστόσο, δεν υπάρχει μεγάλο πρόβλημα σε αυτό, επειδή δεν είναι δύσκολο να βλαστήσουν τα φασόλια. Θα πούμε περισσότερο, είναι καλύτερο να το κάνετε μόνοι σας και να φάτε ένα υγιές προϊόν φρέσκο, από το να αγοράσετε βλαστούς, δεν είναι γνωστό πόσο καιρό έχουν μείνει στα ράφια.

    Έτσι, ας δούμε βήμα προς βήμα πώς να βλαστήσει το mung στο σπίτι:

      Πάρτε προσεκτικά πολτό, αφήστε μόνο καλό φασόλια.

    Βάλτε τα σε ένα ευρύ δοχείο, είναι επιθυμητό τα φασόλια να βρίσκονται σε μια σειρά, έτσι θα βλαστήσουν ομοιόμορφα.

    Γεμίστε το μπολ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και κλείστε το καπάκι, συνιστάται να κάνετε τρύπες σε αυτό για να αλλάξετε το νερό χωρίς προβλήματα.

  • Αλλάξτε το νερό κατά προτίμηση κάθε 2-3 ώρες - αποστραγγίστε, πλύνετε τα φασόλια και ρίξτε ξανά.

  • Υπό όλες τις συνθήκες - τα σπορόφυτα μπορούν να καταναλωθούν σε μια μέρα.

    Συνταγές πιάτα με μασάχα δενδρύλλιο

    Στην αρχή του άρθρου αναφέραμε ήδη ότι ο πολτός βρίσκει πολλές χρήσεις στο μαγείρεμα, αλλά αν μιλάμε για τα ίδια τα φυτά, εδώ, με την πρώτη ματιά, το πεδίο για τη δημιουργικότητα δεν είναι τόσο μεγάλο. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Φυσικά, κυρίως λάχανα χρησιμοποιούνται ως συστατικό μιας σαλάτας, αλλά μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στην έτοιμη σούπα ή λαχανικό στιφάδο. Επιπλέον, μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα λειοτριβείο, που χρησιμοποιείται ως "γέμισμα" σε ένα υγιεινό σάντουιτς, ή ακόμα και σε έδαφος σε κρεμμύδι και να κάνει πικάντικες κοτολέτες. Σε γενικές γραμμές, όπως μπορείτε να δείτε, θα υπήρχε μια φαντασία.

    Ας δούμε διάφορες χρήσεις στη συνταγή μηρυκαστικών Masha:

      Ασιατική σαλάτα. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κολοκυθάκι (1 κομμάτι) και τα καρότα (1 κομμάτι), τα κόβουμε σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή. Πλένουμε το σπανάκι (30 γραμμάρια) και, αν χρειαστεί, το σχίζουμε με τα χέρια μας. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε τη ρίζα τζίντζερ (2 εκ.), Τριμμένη σε λεπτό τρίφτη, σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), λιωμένο μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), ελαιόλαδο (2 κουταλάκια σούπας) και ξύδι 6% (1 κουταλιά). Σουσάμι (1 κουταλιά της σούπας) ελαφρώς αποξηραμένο σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, γεμίζουμε με σάλτσα και προσθέτουμε λάχανα (2 κουταλιές της σούπας). Με την ευκαιρία, εάν δεν είστε οπαδός μιας εντελώς ακατέργαστης κουζίνας, οι φέτες κολοκυθιών και τα καρότα μπορούν να τοποθετηθούν για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό - θα είναι μαλακά, αλλά ακόμα ευχάριστα τραγανά.

    Κοτολέτα από βλαστήρα μασά. Περάστε τα λάχανα (1 φλιτζάνι) μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέσετε σε ένα ισχυρό μπλέντερ. Ρύζι (70 γραμμάρια) βράζουμε και κάνουμε μαζί του επίσης. Ανακατεύουμε ρύζι και πολτό. Κόψτε το κύμινο, το κόλιανδρο, το ασφαιρίδι (1 κουταλάκι του γλυκού) και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τριμμένα καρότα (1 κομμάτι) σε αυτά, σάλτσα για 5 λεπτά. Συνδυάστε τα καρότα και τα μπαχαρικά με πολτό και ρύζι. Το γέμισμα είναι έτοιμο, παραμένει μόνο για να το αλατίσετε με γεύση και, αν το επιθυμείτε, προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα χόρτα. Εάν είστε οπαδός ωμού φαγητού, μπορείτε να φτιάξετε τις μπουκαλάκια και να τα φάτε αμέσως, αλλιώς, τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι ή μαγειρεύετε για ένα ζευγάρι.

    "Πράσινο" πλούσιο λείο. Ρίχνουμε νερό (500 ml) σε μπλέντερ, βάζουμε μια μεγάλη χούφτα από τα αγαπημένα σας πράσινα (η πιο ουδέτερη γεύση είναι το σπανάκι), προσθέτουμε μπανάνες (2 κομμάτια), σπόρους φασολιών mung (2 κουταλιές), ημερομηνίες (5 κομμάτια). Χτυπάτε το κοκτέιλ σε μια κρεμώδη υφή. Παρεμπιπτόντως, αυτό το smoothie είναι ένα εξαιρετικό κούνημα πρωτεϊνών και μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει διάφορες "χημικές πρωτεΐνες".

    Σούπα ντομάτας. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τις ντομάτες (3 κομμάτια), τις βάζετε σε μια κατσαρόλα και βράζετε, προσθέτετε τα τριμμένα καρότα (1 κομμάτι) και το σκόρδο (2 σκελίδες) - μπορούν να περάσουν στο τηγάνι εκ των προτέρων. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τα λάχανα Masha (100 γραμμάρια), τα βότανα, το αλάτι και τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε τη σούπα με νερό, με οποιοδήποτε ζωμό ή με φυτικό γάλα.

  • Χρήσιμο cupcake. Ανακατέψτε το αλεύρι σίκαλης (1 φλιτζάνι) με λάδι καρύδας (3 κουταλιές της σούπας), νερό (100 ml), αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Ρίχνουμε με τη μορφή της μισής ζύμης, βάζουμε τη γέμιση του βόσκιου (100 γραμμάρια) και τα ψιλοκομμένα μήλα (2 κομμάτια). Κορυφή ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και στέλνουμε το κέικ στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία 170 μοίρες).

  • Όπως μπορείτε να δείτε, τα σπορόφυτα συμπληρώνουν τέλεια όλα τα πιάτα και ακόμη και τα επιδόρπια, αλλά, φυσικά, πρέπει να θυμάστε ότι τα μέγιστα οφέλη είναι στα λαχανάκια που δεν έχουν υποβληθεί σε καμία θερμική επεξεργασία.

    Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λάχανα φασολιών mung

    Λόγω του γεγονότος ότι τα λάχανα των φασολιών Mung περιέχουν υψηλή διατροφική αξία, αλλά είναι εύκολα αφομοιώσιμα, συνιστώνται συχνά στους ανθρώπους στην περίοδο αποκατάστασης μετά από μια παρατεταμένη ασθένεια.

    Φυλάσσετε το μολυσμένο μύδι δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 5 ημέρες στο ψυγείο, σε ένα δοχείο με καλά κλεισμένο καπάκι.

    Για να δοκιμάσετε φρέσκα λαχανάκια φασολιών είναι πολύ παρόμοια με τα φρέσκα πράσινα μπιζέλια - είναι ζουμερά, τρυφερά και γλυκά.

    Το Mash είναι πολύ δημοφιλές στη βιομηχανία καλλυντικών, καθώς περιέχει ένα μοναδικό συνένζυμο, το οποίο όχι μόνο εμποδίζει τη γήρανση του δέρματος, αλλά επίσης εξαλείφει τα σημεία χρώσης, τις ήδη υπάρχουσες ρηχές ρυτίδες και φρενίτιδα.

    Ποια είναι τα λάχανα Masha - κοιτάξτε το βίντεο:

    http://tutknow.ru/meal/11723-prorostki-masha-zhivaja-eda.html

    Mash βλάστησε θερμίδες

    Το Mash (mung beans) είναι ένα φυτό της οικογένειας οσπρίων, το οποίο αποτελεί πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών, φυτοοιστρογόνων και αναστολέων πρωτεασών. Εσωτερική κουλτούρα - Ινδία. Σήμερα αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ασία, το Ουζμπεκιστάν, την Κορέα, την Ιαπωνία, την Κίνα και το Τουρκμενιστάν. Η συγκομιδή πραγματοποιείται τον Ιούνιο και τον Νοέμβριο.

    Τα φασόλια είναι μικρά, ωοειδή, πράσινα. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως πλάκα. Το μαστίγιο τρώγεται ολόκληρο ή εκπέμπει άμυλο από αυτά, βάσει του οποίου παρασκευάζουν ζυμαρικά. Επιπλέον, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για να παρασκευάσουν σούπες, σαλάτες, κρέμες, σνακ.

    Το Mash είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας (323 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια), πολύ χρήσιμο για την υγεία των γυναικών. Υποστηρίζει ορμόνες (η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης), αναστέλλει την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού. Επιπλέον, τα φασόλια mung βελτιώνουν τη μνήμη και την όραση, ενισχύουν τις αρθρώσεις και τα οστά, καταπολεμούν τις αλλεργίες και το άσθμα και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.

    Το Mash είναι εξαιρετικά δημοφιλές στη βιομηχανία καλλυντικών. Η σύνθεση των φασολιών περιλαμβάνει το συνένζυμο, το οποίο αναστέλλει τις αλλαγές στην εμφάνιση που σχετίζονται με την ηλικία: η εμφάνιση κηλίδων ηλικίας, ρυτίδων, χαλάρωσης.

    Ωφέλεια και βλάβη

    Το Mash έχει διουρητικές, αντισηπτικές, αποτοξινωτικές ιδιότητες. Είναι ενδιαφέρον ότι στην αρχαία Κίνα, οι θεραπευτές χρησιμοποίησαν «φασόλια θαύμα» για να καθαρίσουν το σώμα.

    • μειώνει τους πόρους, θρέφει, μαλακώνει, φωτίζει το δέρμα (σαν μάσκα).
    • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
    • διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.
    • Αυξάνει την οπτική οξύτητα.
    • σταθεροποιεί τη χοληστερόλη.
    • καταπολεμά τους όγκους (αναστολείς πρωτεάσης).
    • βελτιώνει τις ορμόνες και την ψυχολογική κατάσταση μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, καταπολεμά τις παλίρροιες (φυτοοιστρογόνα).
    • ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
    • απορροφά τις τοξίνες, το υπερβολικό λίπος?
    • αυξάνει την ευελιξία των αρτηριών, των φλεβών.
    • διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, ελαστίνης, υαλουρονικού οξέος, που δίνουν στο δέρμα μια νέα, υγιή, τονισμένη εμφάνιση (φυτοοιστρογόνα).
    • αυξάνει την απόδοση.
    • ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος, αποτρέποντας έτσι τη θερμοπληξία.
    • ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
    • βοηθά στη συγκράτηση της πείνας, μειώνει την επιθυμία για γλυκά.

    Ο Δρ Wang Haichao διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φασολιών Mung απέτρεψε τη σήψη. Σύμφωνα με το πείραμα (σε ποντίκια), επιβεβαιώθηκε ότι ο ρυθμός επιβίωσης της ομάδας που έλαβε το εκχύλισμα από πολτό ήταν 70%, σε σύγκριση με τον έλεγχο, ο οποίος δεν ξεπέρασε το 30%.

    Το φασόλι Mung είναι μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης μεταξύ των προϊόντων φυτικής προέλευσης. Είναι ενδιαφέρον ότι 100 γραμμάρια φασολιών Mung περιέχουν 23,5 γραμμάρια πρωτεϊνών και σε φιλέτο βοδινού - 18,6 γραμμάρια, χοιρινό - 17,83 γραμμάρια, βραστό κοτόπουλο - 22,6 γραμμάρια, ωμά αυγά - 12,6 γραμμάρια. Ως εκ τούτου, mungom μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας 2 - 3 φορές την εβδομάδα, αυτό θα μειώσει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

    Η καλλιέργεια φασολιών είναι ένα διαιτητικό προϊόν που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για διαβητικούς, χορτοφάγους, αθλητές, άτομα με υπερβολικό βάρος, καρδιακά προβλήματα και μεταβολισμό.

    • δυσανεξία στο προϊόν ·
    • φτωχή εντερική κινητικότητα ·
    • ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

    Με υπερβολική χρήση μπορεί να προκληθεί μετεωρισμός και διασπορά.

    Χημική σύνθεση

    Το Mash περιέχει πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες, ανόργανα άλατα, αναστολείς πρωτεάσης, φυτοοιστρογόνα που μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας.

    Τα φασόλια που έχουν βλαστήσει παρέχουν τη μεγαλύτερη αξία για τον άνθρωπο, καθώς η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών σε αυτά αυξάνεται 1,5 έως 5 φορές.

    Το πολτό τρώγεται σε βραστό και βλαστημένο σχήμα. Με τακτική χρήση, τα φασόλια επιταχύνουν την αποκατάσταση ασθενών που πάσχουν από μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες (λαρυγγίτιδα, ιγμορίτιδα, τραχείτιδα, βρογχίτιδα, ρινίτιδα).

    Για να δοκιμάσετε, η μουντ θυμίζει φασόλια με νότες καρυδιού. Πηγαίνει καλά με ρύζι, αρνί, σπανάκι, μπιζέλια, ρεβίθια. Στην Ινδία, τα φασόλια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ενός εθνικού πιάτου - παχύ mashhurd. Επιπλέον, η μασά κάνει θρεπτικά σκεύη, σνακ πίτες, λαχανικά κοτόπουλα, βότανα, πολτοποιημένες σούπες.

    Μέθοδοι μαγειρέματος

    Το φασόλι Mung χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική μαγειρική σε βρασμένη μορφή. Το Mash χρησιμοποιείται μη επεξεργασμένο, αποφλοιωμένο, τόσο ολόκληρο όσο και έδαφος. Τα φασόλια είναι εκχυλισμένα άμυλο, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζυμαρικών, ζελέ, παγωτού, ποτών, κρέμες. Στην κουζίνα του Ουζμπεκιστάν, άψητα μασά και ρύζι κάνουν χορτοφάγο plov ("mash-khurda" ή "mash-kichiri"). Φασόλια σε συνδυασμό με κοτόπουλο, βοδινό κρέας, θαλασσινά, φιστίκια, σάλτσες, λαχανικά δημιουργούν θρεπτικές, νόστιμες σαλάτες.

    Το Fried Mash είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο σνακ.

    Πώς να φτιάχνετε φασόλια;

    1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά κάτω από κρύο νερό.
    2. Βυθίστε για 2 ώρες (ή νύχτα). Όσο μακρύτερα τα φασόλια θα είναι εμποτισμένα με υγρασία, τόσο πιο μαλακά θα είναι στο τελικό πιάτο και λιγότερο χρόνο θα απαιτηθεί για την παρασκευή τους.
    3. Βάλτε τα δημητριακά στη φωτιά (με ρυθμό 1 μερίδας μερών σε 2,5 μέρη νερού), βράζετε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι με χυλό για 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο ή ηλιέλαιο, καβουρδισμένα κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, καυτά μπαχαρικά (σαμφοειδή, κάρυ, σκόνη τσίλι, κόλιανδρο, garam masala) σε φασόλια mung.

    Πώς να βλαστήσουν τα φασόλια;

    Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι οι βλαστημένες καλλιέργειες αποτελούν ισχυρό ενεργειακό πόρο.

    Η θρεπτική αξία αυτών των προϊόντων αυξάνεται κατά 2 - 10 φορές. Η βλάστηση αυξάνει τη συγκέντρωση βιολογικά δραστικών ουσιών στο προϊόν και μειώνει την ποσότητα των φυτά που εμποδίζουν την απορρόφησή τους.

    Τα φασόλια με βλαστούς μπορούν να καταναλωθούν μόνο ωμά ή να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία: τηγανίζουμε σε λάδι. Για την ανάπτυξη απαιτούνται ειδικές συνθήκες που περιλαμβάνουν την εναλλαγή των τρόπων φωτός και σκοταδιού. Τα λάχανα εμφανίζονται σε 3-5 ημέρες και είναι έτοιμα για κατανάλωση μέσα σε μια εβδομάδα. Υπό την προϋπόθεση ότι βρίσκονται στο φως για 4 ώρες την ημέρα, το υπόλοιπο της ώρας - στο σκοτάδι.

    Έτσι, πριν βλάψει, ξεπλύνετε, λύστε τα φασόλια, ξεφορτωθείτε τους σπασμένους κόκκους και τα απορρίμματα. Βυθίστε τους σε νερό όλη τη νύκτα. Το πρωί, πλένετε το μπουμπούκι, το βάζετε σε ένα γυάλινο βάζο, το καλύπτετε με γάζα, το σύρετε με μια ελαστική ταινία. Μετά από αυτό, γυρίστε το δοχείο με τα φασόλια και τοποθετήστε σε μια πλάκα με νερό υπό γωνία 45 μοίρες. Οι κόκκοι πρέπει να είναι κορεσμένοι με υγρασία. Το επόμενο βήμα είναι να βάλουμε τα φασόλια σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Καθώς στεγνώνει, πλύνετε με τον ίδιο τρόπο.

    Το Mash συνιστάται να τρώγεται όταν το μέγεθος ενός φασολιού με βλαστό είναι τουλάχιστον 1 εκατοστό. Σε αυτή τη μορφή, οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος αποκαλύπτονται πλήρως. Ωστόσο, μην σφίξετε τη βλάστηση, αλλιώς θα πάρετε καφετιά άγευστα βλαστάρια αντί για φρέσκα, μικρά λευκά-κίτρινα βλαστάρια. Το ψιλοκομμένο πολτό είναι καλύτερο να τρώμε αμέσως, τη μέγιστη διάρκεια ζωής - 2 ημέρες στο ψυγείο, σε γάζα.

    Τα πράσινα φασόλια περιέχουν φυσικές φυτικές ίνες, πράγμα που βελτιώνει την πέψη, οπότε μην το καθαρίζετε πριν καταναλώσετε το προϊόν.

    Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φυτά αυξάνεται κατά 7 φορές σε σύγκριση με τους σπόρους (και είναι 42,4 χιλιοστόγραμμα), τα αντιοξειδωτικά - 5 φορές (την πέμπτη ημέρα καλλιέργειας είναι 517 χιλιοστόγραμμα), τα φυτικά - κατά 1/3 μέρος 8,9%).

    Τα ενεργά συστατικά των φυτών munga διεγείρουν την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, συμμετέχουν στην κατασκευή φωσφατασών, μεταφέρουν ένα ισχυρό φορτίο ενέργειας, ανακουφίζουν τις καταστάσεις άγχους, διαθέτουν αντιμικροβιακή δράση και ομαλοποιούν το μεταβολισμό. Οι βλαστοί των οσπρίων βοηθούν στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας, του άσθματος, των αλλεργιών, της αθηροσκλήρωσης, του διαβήτη, της εμμηνόπαυσης, της υπέρτασης. Στην κινεζική ιατρική, χρησιμοποιούνται ως ψυκτικό φαγητό, ψύξη του σώματος, καθαρισμός του δέρματος, πρόληψη της νόσου του SARS.

    Οποιοσδήποτε σπόρος πολτού είναι κατάλληλος για βλάστηση, δεδομένου ότι δεν υπόκειται σε θερμική και χημική επεξεργασία. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι σκούροι ή τσαλακωμένοι.

    Συνταγές

    • πολτός - 200 γραμμάρια.
    • βούτυρο - 50 γραμμάρια?
    • τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ - 5 γραμμάρια?
    • κανέλα - 1 ραβδί.
    • Κύμινο - 7,5 γραμμάρια.
    • νερό - 1,9 λίτρα.
    • σκόρδο - 2 σκελίδες?
    • κόκκινο πιπέρι - 2 λοβούς?
    • δάφνη - 2 τεμάχια.
    • κουρκούμη - 5 γραμμάρια.
    • λαχανικά - 275 γραμμάρια.
    • αλάτι
    1. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλλα, βράστε. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και την κανέλα.
    2. Εισάγετε πολτό σε βραστό νερό, σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με το βούτυρο, το κουρκούμη. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο μηχάνημα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Εάν η συνοχή της σούπας είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό.
    4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, τηγανίζουμε τους ξηρούς κόκκινους κόκκους πιπεριάς και του κίμινο σε λάδι, όταν σκουραίνονται προσθέτοντας σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ.
    5. Καρύκευμα ρίχνετε σε dal, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
    6. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο.

    "Mashhurda"

    • στρογγυλόκοκκο ρύζι - 200 γραμμάρια?
    • αρνί λίπος - 100 γραμμάρια?
    • καρότα - 2 τεμάχια.
    • ντομάτες - 3 τεμάχια.
    • πολτός - 200 γραμμάρια.
    • ολόκληρο φραγκοστάφυλο - 15 γραμμάρια.
    • κολαντάρο - 4 κλαδιά.
    • βραστό νερό - 3 λίτρα.
    • οστά βοδινού - 400 γραμμάρια?
    • αρνί πολτού - 400 γραμμάρια?
    • φυτικό έλαιο - 60 χιλιοστόλιτρα.
    • κρεμμύδια - 2 κεφαλές.
    • ένα μείγμα κόκκινο καυτό πιπέρι, σπόροι κορίανδρου και κόλιανδρο - 15 γραμμάρια?
    • αλάτι
    1. Το λίπος και το κρέας κόβονται σε μικρά κομμάτια.
    2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε σε λωρίδες.
    3. Ψεκάστε τις ντομάτες με βράζοντας νερό, φλούδα, ψιλοκομμένο.
    4. Ξεπλύνετε το πολτό και το ρύζι κάτω από το νερό, διπλώστε το σε κόσκινο. Μην αναμιγνύετε δημητριακά μεταξύ τους.
    5. Σε ένα καζάνι θερμαίνετε το λάδι, το κρέας και τα οστά σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ κρούστα.
    6. Προσθέστε το λίπος (θα πρέπει να γίνει ελαφρώς διαφανές), κατόπιν τα κρεμμύδια (έως ότου εμφανιστεί μια κιτρινωπή απόχρωση), τις ντομάτες. Ρίξτε το μείγμα από φραγκοστάφυλο και μπαχαρικό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
    7. Βάλτε τα καρότα σε ένα καζάνι, προσθέστε πολτό, ρίξτε στο νερό. Φέρτε τα περιεχόμενα σε βράσιμο, βιδώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι κλειστό για τουλάχιστον μισή ώρα. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να σκάσει τα φασόλια.
    8. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το ρύζι στο περιεχόμενο. Βράζουμε άλλα 25 λεπτά, αλάτι. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε για 20 λεπτά στη σόμπα.
    9. Το Mashhurd σερβίρεται με καίτκι ή χοντρό γιαούρτι. Διακοσμήστε με κόλιαντρο, βασιλικό.

    Είναι ενδιαφέρον ότι, στο Ουζμπεκιστάν, σούπες με ψητά μπαχαρικά τοποθετούνται στο στάδιο της απόσβεσης. Συχνά χορηγούνται μετά την προσθήκη λαχανικών (ιδιαίτερα ντομάτες), όταν δίνουν ενεργά το χυμό.

    Συμπέρασμα

    Mash - χρυσά φασόλια που χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη τροφικής δηλητηρίασης, φλεγμονών (τραχείτιδα, λαρυγγίτιδα, ιγμορίτιδα, ρινίτιδα, βρογχίτιδα), ακμή, δερματίτιδα. Το εκχύλισμα από ξηρούς κόκκους σφίγγει τους πόρους, καθαρίζει, μαλακώνει και θρέφει το δέρμα και υποστηρίζει το σώμα της γυναίκας κατά τη διάρκεια της ορμονικής προσαρμογής (εμμηνόπαυση). Ο πολτός προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες, διεγείρει τις διακυτταρικές διεργασίες, απομακρύνει τη θαμπή κατάσταση του δέρματος, θεραπεύει ρηχικές πληγές.

    Τα φασόλια Mung χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Στη βάση τους, φτιάχνετε σάλτσες, ζυμαρικά, σούπες, μεζεδάκια, σνακ, γέμιση για τηγανίτες, σαλάτες. Το μαστίφ είναι στραγγισμένο, βρασμένο, τηγανισμένο ή σερβίρεται σε βλαστημένη μορφή. Πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας, θαλασσινά και λαχανικά (χορτοφάγος πιλάφι, ριζότο, dal, mashhurda).

    Με την καθημερινή κατανάλωση φασολιών, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται κατά 19%.

    Για να αυξηθεί η συγκέντρωση των ευεργετικών ουσιών, το φασόλι mung είναι εμποτισμένο και βλαστήθηκε για 5 ημέρες. Τα φυτά εμπλουτίζουν τον οργανισμό με εύπεπτες πρωτεΐνες, αργούς υδατάνθρακες, χρήσιμα αμινοξέα, λίπη, χαλκό, ψευδάργυρο, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, C, K, A, PP. Βολιασμένα φασόλια ανακουφίζουν από την νευρική ένταση, ενεργοποιούν μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, αντιστέκονται στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

    Την ημέρα συνιστάται να μην τρώτε περισσότερα από 200 γραμμάρια βραστού πολτού. Η υπερβολική κατανάλωση όσπριων είναι γεμάτη με κοιλιακή διάταση, διασπορά και αλλεργικές αντιδράσεις.

    Επιπλέον, η λήψη του Masha θα πρέπει να περιορίζεται σε θηλάζουσες μητέρες, έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των 6 ετών.

    http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

    Μπιζέλι (λαχανάκια)

    Φασόλια Mung ή mung φασόλια είναι οσπρίων καλλιέργειες από την Ινδία. Αυτά είναι πράσινα, οβάλ, μικρού μεγέθους φασόλια, ονομάζονται επίσης χρυσά φασόλια.

    Λάδι θερμίδων

    Οι μύδια μπιζελιού είναι 30 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

    Η σύνθεση του φασολιού

    Τα μολύβια από φασολάκια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμίνες Β6, Β9, Β2, Β1, Β3, Α, C, Ε, μεταλλικά συστατικά νάτριο, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο.

    Τα οφέλη και η βλάβη των μπιζελιών mung bean

    Τα λάχανα έχουν πιο ευεργετικές ιδιότητες από τα ίδια τα φασόλια, επειδή Συλλέγουν μια τεράστια ποσότητα ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη (θερμαντήρας). Είναι μια ανεκτίμητη πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών, χαμηλής χοληστερόλης στο αίμα, είναι ένα διαιτητικό προϊόν.

    Το φασόλι Mung (mung bean) έχει αντιτοξικό αποτέλεσμα. Λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος στα βλαστάρια συμβάλλει στη θεραπεία λοιμωδών και φλεγμονωδών ασθενειών.

    Δεν συνιστάται για χρήση με ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Και με προβλήματα με την πέψη μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός και δυσπεψία.

    Μπιζέλι φασολιών στο μαγείρεμα

    Το φασόλι Mung χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα και είναι δημοφιλές στο Τατζικιστάν και το Ουζμπεκιστάν. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται τόσο ωμά ως μέρος διαφόρων σαλατών, όσο και σε επεξεργασμένο (θερμαντικό). Προσθέστε σε χορτοφάγους πιλάφι, σούπες. Το άμυλο χρησιμοποιείται για μαγείρεμα ζυμαρικών και για πηκτωματοποίηση.

    Τα λάχανα φασολιών Mung χρησιμοποιούνται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Στην Ινδία, μετά από πρόσθετη επεξεργασία, το πράσινο κέλυφος φασόλι αφαιρείται. Με βάση τα μεταποιημένα και βραστά φασόλια μαγειρεμένα ζυμαρικά. Και ένα παραδοσιακό πιάτο ιατρικής Ayurvedic παρασκευάζεται από ζυμαρικά.

    http://www.calorizator.ru/product/vegetable/mung-beans-1

    Βλάστηση Μάσα. Χρήση φυτωρίων

    Το βούτυρο που έχει βλαστήσει έχει γεύση γλυκιά, κάτι σαν φρέσκα πράσινα μπιζέλια. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνη C (42,32 mg / 100 g). Τα φυτά Masha ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα για την πρόληψη του κρυολογήματος και της γρίπης. Πολύ χρήσιμο για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες - μαλακώνει την τοξικότητα, κορεσμό του σώματος με πρωτεΐνες. Το Mung βλαστάνει εύκολα και γρήγορα - περίπου δύο ή τρεις μέρες - και γευστικά και υγιή φυτά είναι έτοιμα. Από το τελευταίο βλαστήριο γυαλί, η Masha δεν έκλεισε μόνο 3 σπόρους. Η βλάστηση του μούστου είναι ευκολότερη από το πράσινο φαγόπυρο, το ρεβιθιά ή το σιτάρι. Το ρεβίθια μου βλάστησε πολύ άσχημα, ακόμα και το μισό σε δύο ημέρες δεν εκκολάφθηκε, το φημολογούμενο σιτάρι βλασταίνει περισσότερο. Λέγεται ότι μόνο φακές βλαστάνουν από όσπρια τόσο γρήγορα όσο φασόλια mung.

    Πώς να βλαστήσετε πολτό. Εργαλεία.

    Χρησιμοποιώ μια απλή συσκευή για βλάστηση, κατασκευασμένη από ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό 5 λίτρων. Η κορυφή της φιάλης αποκόπτεται, οι οπές τρυπιούνται με ένα ζεστό γαρύφαλλο και εισάγονται στο κάτω μέρος που γυρίζει ανάποδα. Ο σχεδιασμός δεν είναι πολύ σταθερός, αλλά κανείς δεν το ρίχνει σε μια γωνία στην κουζίνα και είναι βολικό να στραγγίσετε το νερό που έχει απομείνει από το πότισμα μέσα από το κάλυμμα στο κάτω μέρος. Επιπλέον, χρησιμοποιώ συνθετικά απορρίμματα μίας χρήσης. Έδειξαν τους εαυτούς τους καλύτερα από τις πετσέτες βαμβακιού, δεν στάζουν υπερβολικό νερό. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα σουρωτήρι για να ξεπλύνετε τα τελικά φυτά.

    Μέθοδος βλάστησης μασά

    Πρώτα πρέπει να απολαύσετε πολτό για 8-12 ώρες. Βυθίζω για τη νύχτα. Κατά την επιλογή των πιάτων πρέπει να λάβετε υπόψη ότι όταν μούσκεμα, ο πολτός μπορεί να διογκωθεί σχεδόν 2 φορές και αν τα πιάτα είναι μικρά, το πρωί θα δείτε σπόρους διάσπαρτους στο τραπέζι ή στο πάτωμα.

    Αφού βυθίσετε το πολτό, ξεπλύνετε, βάλτε ένα πετσέτα ή μια χαρτοπετσέτα μίας χρήσης στο πιάτο βλάστησης. Ρίξτε τη ζούγκλα πάνω της και κλείστε την πάνω με ένα άλλο υγρό πανί. Μετά το ρίψιμο, αποστραγγίστε το περίσσευμα νερού από τον πυθμένα του φυτού και βάλτε το σε μια σκιερή γωνία.

    Θα πρέπει να το νερό δύο φορές την ημέρα, και κάθε φορά που αποστραγγίζετε το νερό μετά το πότισμα. Μπορείτε να αναμίξετε ήπια φυτά, επειδή οι παρακάτω βλάπτουν καλύτερα. Το βράδυ της δεύτερης ημέρας, το μήκος των φυτωρίων πρέπει να φτάσει τα 2 εκ. Αυτό σημαίνει ότι τώρα περιέχουν τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων ουσιών και μπορούν να καταναλωθούν.

    Ο Mash μπορεί ήδη να φάει

    Τα λάχανα πρέπει να διπλώνονται σε ένα σουρωτήρι και να ρίχνουν βραστό νερό. Κατόπιν ξεπλύνετε με καθαρό κρύο νερό. Μετά από αυτό, το πράσινο δέρμα διαχωρίζεται πολύ εύκολα από τα σπορόφυτα, δηλ. δεν θα χρειαστεί να καθαριστεί τόσο πολύ απλά απλά να προχωρήσει. Αν και εγώ, ως τεμπέλης και πολυάσχολος άνθρωπος, δεν τακτοποιώ μέχρι το τέλος - δεν υπάρχει τίποτα εγκληματικό σε αυτό το δέρμα, μπορείτε να το φάτε.

    Πώς να φάτε φυτά

    Έτοιμα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς όπως αυτό ή ως μέρος μιας σαλάτας. Εάν θέλετε να τα αποθηκεύσετε - πρέπει να τα στεγνώνετε και να τα βάζετε σε ένα δοχείο και σε ένα ψυγείο, μπορούν να ξαπλώσουν για 2-3 ημέρες.

    Η θερμιδική αξία και η θρεπτική αξία των φυτών μασά

    Ο ακατέργαστος πολτός έχει τις ακόλουθες τιμές θερμίδων

    http://cookvegan.ru/prorashhivanie-masha

    Ο σπόρος θερμίδων βλάστησε. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

    Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Mash βλάστησε".

    Ενεργειακή αξία Mash βλάστησε κάνει 30 kcal.

    Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

    ** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

    Υπολογιστής προϊόντος

    Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

    Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

    ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΑΚΡΙΒΕΙΑΣ ΜΑΣΑΖ

    Τι είναι χρήσιμο βλάστηση Mash

    • Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
    • Η βιταμίνη C εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλάρωση και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω της αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων.
    • Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, μειώνοντας τα επίπεδα της προθρομβίνης στο αίμα.

    Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

    http://health-diet.ru/table_calorie_users/6471/

    Mash - σύνθεση, θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες, όφελος και βλάβη. Θερμίδες. Βολβωμένο πολτό. Πώς να μαγειρέψετε Ώρα της ημέρας για χρήση. Πώς να επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε. Αντενδείξεις.

    Mash για υγιεινή διατροφή

    Αγοράστε ηλεκτρονικό κατάστημα

    Mash για υγιεινή διατροφή

    Το Mash (Mung) είναι καλλιέργεια οσπρίων που προέρχεται από την Ινδία. Φασόλι Mung - μικρό, πράσινο, οβάλ. Η σύνθεση των βιταμινών και των ορυκτών στα φασόλια Mung είναι τέλεια ισορροπημένη, καθιστώντας τα ένα θρεπτικό και χρήσιμο προϊόν.

    Mash στη Wikipedia ".

    Σύνθεση

    Η σύνθεση της Masha αποτελείται από 18 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων. Το Mash περιέχει βιταμίνες: C, Β1, Β2, ΡΡ, Β5, Β6, Β9, Α, Ε, Κ, β-καροτένιο, χολίνη. μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο.

    Διατροφική αξία

    Διατροφική αξία ανά 100 g:

    Περιεκτικότητα σε θερμίδες

    Θερμίδες ανά 100 g - 347 kcal.

    Θρεπτικός πολτός θερμίδων ανά 100 g - 105 kcal.

    Θρομβωμένος θερμίδων ανά 100 g - 30 kcal.

    Θεραπεία και ευεργετικές ιδιότητες

    Η τακτική κατανάλωση φασολιών Mung ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, μειώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο του αίματος, ενισχύει και αυξάνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των φλεβών και των αρτηριών, εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

    Τα φυτά Masha ενισχύουν την ασυλία, διεγείρουν τη διανοητική δραστηριότητα, βελτιώνουν τη μνήμη, βοηθούν στην αποκατάσταση της όρασης. Οι ιστοί των οστών και η νεφρική λειτουργία διατηρούνται κανονικά και ομαλοποιούνται οι γυναικείες ορμόνες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Η χρήση φυτωρίων συμβάλλει στην πρόληψη και θεραπεία μολυσματικών και φλεγμονωδών ασθενειών (βρογχίτιδα, τραχείτιδα, ρινίτιδα, ιγμορίτιδα, λαρυγγίτιδα, κλπ.).

    Το Mash έχει διουρητικό αποτέλεσμα, έτσι τα φασόλια mung χρησιμοποιούνται συχνά για την αποτοξίνωση του σώματος. Το προϊόν απομακρύνει απόλυτα την πρήξιμο και βοηθά στην απώλεια βάρους.

    Τα φασόλια είναι πολύ θρεπτικά και απορροφώνται καλά από το σώμα, συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων και των ασθενών που αναρρώνουν. Το Mung Dal θεωρείται εξαιρετικό προϊόν που αντικαθιστά το κρέας.

    Το Mash συνιστάται για άτομα με άσθμα, αρθρίτιδα και αλλεργίες.

    Το Mung Dal έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Με την τακτική χρήση του Masha το δέρμα γίνεται νέος, υγιές και τεντωμένο.

    Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, ο πολτός περιέχει λίγους ολιγοσακχαρίτες που προκαλούν μετεωρισμό.

    Ρυθμισμένο πολτό

    Στα φυτά Masha αυξάνει τη συγκέντρωση βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Κατά τη διαδικασία της βλάστησης, εμφανίζονται οι διαδικασίες θραύσης θρεπτικών ουσιών, ως αποτέλεσμα των οποίων απορροφώνται εύκολα από το σώμα.

    Mash πολύ γρήγορα και εύκολα βλάπτει. Περάστε τα φασόλια, αφαιρέστε τους ακατάλληλους κόκκους, βότσαλα και υπολείμματα, ξεπλύνετε και ρίξτε το κρύο νερό όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε το πρωί κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε με υγρή γάζα, καλύψτε με καπάκι αφήνοντας μια τρύπα για τον αέρα. Ξεπλύνετε τα φασόλια περιοδικά καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας και κρατήστε τη γάζα υγρή. Το επόμενο πρωί θα βλαστήσουν βλαστοί.

    Πιστεύεται ότι το μέγιστο όφελος φέρει λαχανάκια, που δεν υπερβαίνουν το 1 cm.

    Φυλάσσετε τα λάχανα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες σε ένα δοχείο, χωρίς να κλείνετε καλά το καπάκι. Πριν από τη χρήση, ξεπλύνετε φυτά.

    Ο βρώσιμος πολτός είναι πολύ νόστιμος, ζουμερός, τρυφερός και γλυκός. Έχει γεύση σαν φρέσκα πράσινα μπιζέλια.

    Τα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά με την προσθήκη φυτικών ελαίων, καθώς και σε συνδυασμό με άλλα φυτά, για παράδειγμα, σιτάρι, σίκαλη, φαγόπυρο.

    Φυτάρια μασά και σίκαλης

    Μασά και φυτά σίτου

    Προσθέστε φυτά masha σε σαλάτες λαχανικών. Συχνά χρησιμεύουν ως υποκατάστατο των πράσινων μπιζελιών.

    Μπορείτε να προσθέσετε φασόλια σε ψητά λαχανικά και ψητά λαχανικά και σούπες λίγο πριν το σερβίρετε.

    Μαγειρέψτε το χυλό με σπορόφυτα, συνδυάζοντάς τα με δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, μαργαριτάρι, κριθάρι, quinoa). Η βιολογική αξία του χυλού με βλαστήρια φασόλια αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, τα φασόλια που έχουν βλαστήσει είναι ευκολότερα και καλύτερα αφομοιωμένα και καλά απορροφημένα.

    Πώς να μαγειρέψετε

    Πριν από το μαγείρεμα, λύστε τα φασόλια, αφαιρέστε τους σκληρυμένους κόκκους, βότσαλα και άλλα συντρίμμια και βεβαιωθείτε ότι έχετε γεμίσει με νερό, αφήστε τη νύχτα.

    Όταν μαγειρεύετε πολτό, αφαιρέστε τον αφρό και το φλοιό που επιπλέει στην επιφάνεια. Τα φασόλια πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Αποδεικνύεται ακόμη πιο γευστικό εάν μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά. Το άσβεστο πολτό ενισχύει και βελτιώνει την πέψη, ενισχύει το σώμα μετά από ασθένεια, είναι πολύ χρήσιμο για τους ηλικιωμένους.

    Mash πηγαίνει καλά με λαχανικά, χόρτα, δημητριακά, ρύζι, φρούτα, μπαχαρικά: κουρκούμη, κορίανδρο, κάρυ, μαύρο πιπέρι, κύμινο, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά.

    Το πολτό χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σούπας με πρόσθετα λαχανικά, καθώς και για την προετοιμασία του κλασικού ινδικού πιάτου Kichri (Kichari, Kichadi) αναμεμειγμένο με ρύζι και μπαχαρικά.

    Masha με συνταγή ρύζι είναι εδώ.

    Στην Ινδία, τα φασόλια mung χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για να κάνουν dhal ή dal - μια ινδική σούπα βασισμένη σε φασόλια, γάλα καρύδας, λαχανικά και μπαχαρικά. Αυτή η σούπα μπορεί να γίνει από οσπίνους. Δώσε πολύ νόστιμο, χρήσιμο και τέλεια θρέφει και ζεσταίνει το σώμα το χειμώνα. Η ουσία του πιάτου στο μαγείρεμα των οσπρίων, μαζί με τα λαχανικά σε κατάσταση πουρέ. Δώστε πλούσια γεύση με μπαχαρικά που δίνουν στο πιάτο πληρότητα και χρησιμότητα. Το Dal μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο με ψωμί, τορτίγια ή να σερβίρεται σαν σάλτσα στο κύριο πιάτο ή στο ρύζι.

    Η συνταγή Masha με κριθαράκι κριθαριού φαίνεται εδώ.

    Ώρα της ημέρας για χρήση

    Το Mash συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο κατά το μεσημέρι.

    Πώς να επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε το μηχάνημα

    Τα φασόλια πρέπει να είναι πράσινα, ξηρά, καθαρά, μη ζαρωμένα και απαλλαγμένα από ακαθαρσίες.

    Φυλάξτε τα φασόλια σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο ή σε ένα φυσικό σάκο λινό σε ξηρό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος.

    Αντενδείξεις

    Δεν συνιστάται η χρήση με ατομική δυσανεξία, καθώς και με ανεπαρκή εντερική κινητικότητα. Η υπερβολική χρήση φασολιών μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία ή μετεωρισμό.

    http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D0%BC%D0%B0%D1%88/

    Sprouted Mash - συνταγές μαγειρικής, οφέλη και βλάβες

    Το Mash είναι ένα όσπρια που καλλιεργείται στην Ινδία. Ο καρπός του μοιάζει με μπιζέλια. Είναι εξαιρετικά επωφελής για την υγεία. Στην Ινδία και σε άλλες χώρες, πολτό, ή, όπως αποκαλείται επίσης, mung, είναι δημοφιλές και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Αυτά τα φασόλια βλάσκονται για την περαιτέρω αύξηση της ποσότητας των θρεπτικών ουσιών. Ποια είναι τα χρήσιμα βλαστήρια φασόλια, θα πει "Λαϊκά για την υγεία". Συνταγές για την προετοιμασία τους θα παρουσιαστούν επίσης στην προσοχή των αναγνωστών.

    Τα οφέλη της βλάστησης Masha

    Οι καρποί Masha είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά αν βλαστήσουν, το θερμιδικό τους περιεχόμενο μειώνεται περισσότερο από 10 φορές, επομένως, με αυτή τη μορφή, αυτή η κουλτούρα είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους που αναζητούν ιδανικά σχήματα σώματος.

    Προσοχή! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρουτώδους καρπού είναι 30 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος!

    Το Mash είναι μια πηγή βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων και αμινοξέων. Στη σύνθεση των φασολιών βρέθηκαν 18 αμινοξέα, και πολλά από αυτά δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να ληφθούν μόνο από έξω, με φαγητό.

    Βιταμίνες στα φασόλια:

    * C;
    * ομάδα Β (Β1, Β2, Β5, Β6, φολικό οξύ),
    * Α;
    * E;
    * K;
    * χολίνη.

    Το Mash περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία. Μεταξύ αυτών είναι το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος, το νάτριο, ο σίδηρος, ο χαλκός, το σελήνιο και άλλοι.

    Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το βλαστημένο φασόλι Mung είναι εξαιρετικά υγιές. Αυτά τα φασόλια είναι ιδιαίτερα πολύτιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Για εκείνους που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν, τα αγγειακά τοιχώματα ενισχύουν, η ομαλοποίηση της πίεσης και ο κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής μειώνεται αρκετές φορές.

    Το Mash είναι επίσης χρήσιμο για τους διαβητικούς, επειδή αν το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα σας μειώνεται. Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή, έτσι για τα άτομα με προβλήματα όρασης, βελτιώνεται λίγο. Το Mash είναι επίσης καλό για τον εγκέφαλο. Οι ηλικιωμένοι πρέπει να τρώνε αυτά τα φασόλια για να βελτιώσουν την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη μνήμη.

    Το Mung αξίζει να τρώει μεσήλικες γυναίκες, καθώς συμβάλλει στην εξομάλυνση της ισορροπίας των ορμονών. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Ο φυλλοβόλος πολτός ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αφαιρεί τις τοξίνες και το υπερβολικό υγρό από το σώμα και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

    Το βολιασμένο mung συνιστάται για διαιτητικές τροφές για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, παιδιά και ηλικιωμένους.

    Το μαστίγιο μπορεί να είναι επιβλαβές μόνο αν ένα άτομο είναι αλλεργικό στις φυτικές πρωτεΐνες. Τα φασόλια περιέχουν περισσότερο από 23% πρωτεΐνες, οπότε δεν πρέπει να τα χρησιμοποιείτε σε καμία μορφή, τουλάχιστον αν έχετε αλλεργία σε ένα τέτοιο προϊόν.

    Επίσης, το mung δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στο μενού για άτομα που έχουν σπάσει την εντερική λειτουργία, ειδικά εάν εμφανίζεται συχνά κοιλιακή διάταση, επειδή τα φασόλια συμβάλλουν στον σχηματισμό αερίων.

    Προσοχή! Unlevelled mung φασόλια θερμίδες, είναι επιβλαβές για τους ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία.

    Πώς να βλαστήσουν φασόλια mung;

    Τα αποξηραμένα φασόλια ταξινομούνται, πλένονται καλά σε διάφορα νερά και είναι εμποτισμένα για τουλάχιστον 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, τα μπιζέλια τοποθετούνται σε υγρή γάζα, καλύπτονται από το ίδιο υλικό από πάνω. Παίρνει λίγο περισσότερο από μια ημέρα για να βλαστήσει από τα φασόλια. Τα πιο πολύτιμα είναι τα φασόλια των οποίων τα λάχανα δεν υπερβαίνουν το 1 cm σε μήκος. Μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς όπως και να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα. Η βλαστημένη μούγλα απορροφάται πολύ καλά στο σώμα. Και η γεύση του είναι κάπως παρόμοια με τα νεαρά πράσινα μπιζέλια.

    Βότανα φασόλια Masha είναι πιο χρήσιμο φρέσκο ​​όταν δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, και ως εκ τούτου θα πρέπει να προστεθούν στις σαλάτες λαχανικών ή εκείνες που χρησιμοποιούν πράσινα μπιζέλια, για παράδειγμα, παραδοσιακό Olivier.
    Μετά τη βλάστηση, μπορεί να προστεθεί πολτός στις σούπες. Αλλά είναι επιθυμητό να γίνει αυτό στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, προκειμένου να διατηρηθούν οι ωφέλιμες ιδιότητες των φασολιών.

    Φρούτα συνταγή σούπα βιταμίνης

    Συστατικά: ζυμωμένο μέντα - 150 γραμμάρια, λαχανάκια Βρυξελλών - 100 γραμμάρια, πατάτες - 300 γραμ., 2 καρότα μεσαίου μεγέθους, 1 κρεμμύδι, φυτικό λάδι, αλάτι σε γεύση, ρύζι - 20 γραμμάρια, νερό - 2 λίτρα.

    Λαχανικά καθαρό, πλύνετε. Πατάτες κόβονται με τον συνήθη τρόπο. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Βάλτε μια κατσαρόλλα στη σόμπα με νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Όταν το νερό βράζει, στέλνουμε ρύζι σε αυτό, αφού το πλένουμε. Όταν τα δημητριακά είναι λίγο πιο μαλακά, προσθέστε πατάτες και λάχανα Βρυξελλών στο τηγάνι.

    Τρίψτε τα κομμάτια κρεμμυδιού και καρότου στο τηγάνι, προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν τελειωμένες, στέλνουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα και στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα χόρτα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά - πιπέρι για μπαχαρικό και άρωμα ή μπαχαρικά, για παράδειγμα, ένα φύλλο δάφνης.

    Σύσταση. Αυτή η σούπα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος.

    Αν δεν είστε ακόμη εξοικειωμένοι με τον πολιτισμό της ινδικής οσπρίων που ονομάζεται πολτός, φροντίστε να διορθώσετε την κατάσταση. Σε βλαστημένη μορφή, είναι εξαιρετικά χρήσιμο.

    Για να διατηρήσετε όλες τις ιδιότητές του, φάτε φασόλια με φρέσκα λάχανα. Εάν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε στα μαγειρικά σας αριστουργήματα, τότε προσπαθήστε να μην εκθέσετε το μολυσμένο μούλ σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

    http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/25326-proroschennyy-mash-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya.html

    Μπιζέλι (λαχανάκια)

    Οι καλλιέργειες φασολιών είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις ασιατικές χώρες, περιλαμβάνουν τα πολτοποιημένα μπιζέλια. Το βρώσιμο πολτό είναι πιο θρεπτικό και περιέχει περισσότερες βιταμίνες. Ινδική διατροφική επιστήμη Η Αγιουρβέδα θεωρεί ότι το πολτό είναι ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που ταιριάζει σε όλους τους τύπους ανθρώπων. Στην κινεζική κουζίνα, ο βλαστήρας έχει χρησιμοποιηθεί για περισσότερο από 3 χιλιάδες χρόνια.

    Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

    Τα μολύβια φασολιών περιέχουν βιταμίνες C, A, K, ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β (θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη), σίδηρο, μαγγάνιο και ορυκτά χαλκού. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αμινοξέα.

    Χρήσιμες ιδιότητες

    Ένα φλιτζάνι βραστό βλαστούς βρώμης ικανοποιεί περισσότερο από το 20% της καθημερινής ανάγκης του σώματος για βιταμίνη Κ. Μαζί με το ασβέστιο, αυτή η βιταμίνη είναι υπεύθυνη για την αντοχή των οστών και αποτρέπει τα κατάγματα και την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

    Η βιταμίνη C είναι επίσης απαραίτητη για την αναγέννηση του οστικού ιστού. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας τα μόρια DNA από τη δράση τους. Μια δίαιτα υψηλή σε τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως το βρώσιμο πολτό, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, η κατανάλωση φασολιών mung βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

    Τα ακατέργαστα βούτυρα μπιζελιών περιέχουν τα ορυκτά χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο. Είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας του νευρικού συστήματος. Η έλλειψη σιδήρου και μαγγανίου οδηγεί στην ανάπτυξη σπασμών και νευρολογικών διαταραχών όπως η έλλειψη προσοχής υπερκινητικότητα.

    Το σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β και η βιταμίνη Α στη σύνθεση του βλαστικού μύλου μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη καθώς και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.

    Εφαρμογή

    Το μπιζέλι μπορεί εύκολα να βλαστήσει στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, βάλτε τα μπιζέλια σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού και αφήστε τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, αλλάξτε το νερό. Κάνετε αυτό 2-3 φορές, και μετά από μερικές ημέρες τα μπιζέλια θα διογκωθούν και θα βλαστήσουν. Στη συνέχεια μπορούν να πλυθούν και να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα, ή να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Σε ένα πλαστικό δοχείο με ωμό γάζα που φυτρώνει φυσαλίδες αποθηκεύεται για 1-2 ημέρες, σε γυάλινο δοχείο με νερό - μέχρι μία εβδομάδα (υπόκεινται σε συχνές αλλαγές νερού). Επίσης, τα λάχανα Masha μπορούν να παγώσουν.

    Το φασολιωμένο φασόλι έχει τραγανή υφή και γλυκιά γεύση. Στην κινεζική κουζίνα προστίθεται σε διάφορα πιάτα λαχανικών και κρέατος, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για τηγανίτες. Επίσης, βλαστάρια φασολιών μαυρίσματος βράζονται, προστίθενται σε σούπες.

    http://cosmetology-info.ru/3371/products-vegetables-Gorokh-mash--rostki/

    Πλούσιος πολτός: τα οφέλη για το σώμα και τις λεπτότητες του μαγειρέματος

    Τα οφέλη και η βλάβη της βλάστησης Masha

    Το Mache περιέχει 18 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η καλλιέργεια βλάστησης θερμίδων είναι μόνο 30 Kcal, γι 'αυτό είναι απαραίτητο για εκείνους που θέλουν να απαλλαγούν από τις επιπλέον κιλά.

    Οι χρήσιμες ιδιότητες του οσπρίου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

    • θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
    • ενίσχυση της ασυλίας ·
    • ο καθαρισμός του σώματος, η διέγερση των μεταβολικών διεργασιών.
    • οπτική ενίσχυση;
    • αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα;
    • διουρητική δράση που προάγει την αποτοξίνωση του σώματος κ.λπ.

    Τα πιάτα από τη βλάστηση μασά βοηθούν στην ομαλοποίηση των ορμονών στις γυναίκες. Η καλλιέργεια φασόλια αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Το Mung είναι ένα εύπεπτο φαγητό, οπότε συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων και εκείνων που πρόσφατα είχαν σοβαρή ασθένεια.

    Ρίζες Μάσα Συνταγές

    Πριν από το μαγείρεμα mung να προτομή. Πρέπει να αφαιρέσετε τα σκληρυμένα φασόλια, τα σκουπίδια. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε το προϊόν, να προσθέσετε νερό και να αφήσετε για 10-12 ώρες.

    Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα. Ακολουθήστε τη διαδικασία: πρέπει να καθαρίσετε τα αφρώδη και τα pop-up δέρματα από την επιφάνεια του νερού. Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν τα φασόλια είναι μαλακά. Μετρήστε τη φλόγα: το mung είναι πιο γευστικό εάν μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα μικρό φως.

    Στην Ινδία, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε φασόλια mung με ρύζι και λαχανικά. Για αυτό το νόστιμο και υγιεινό φαγητό θα χρειαστείτε:

    • 3 κουταλιές της σούπας. l καστανό ρύζι και Masha?
    • 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
    • μισά καρότα;
    • κουνουπίδι (έξι ταξιανθίες) ·
    • αλάτι, πιπέρι?
    • Ινδικά μπαχαρικά (kalindzhi, curry leaves, ajvan και άλλα).

    Αφήστε κατά μέρος σε κρύο νερό για τουλάχιστον δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ξεπλύνετε το προϊόν 2-3 φορές και αλλάξτε το νερό. Σχήμα επιμένει μια νύχτα.

    Βάλτε το ρύζι σε φέτες καρότα, βράστε και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, προσθέστε το φασόλι και το κουνουπίδι, αφήστε το πιάτο να βράσει και να βράσει για άλλα 10 λεπτά.

    Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά πριν από την ετοιμότητα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε το πιάτο να παρασκευαστεί για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, σεζόν με ελαιόλαδο, λιναρόσπορο ή άλλα έλαια για να δοκιμάσετε.

    Το φυτικό φύτρωμα, το κατά προσέγγιση θερμιδικό περιεχόμενο του οποίου δεν υπερβαίνει τα 30 Kcal, είναι μια εξαιρετική επιλογή για διατροφική διατροφή. Αυτό το προϊόν διαφοροποιεί τη διατροφή σας και γίνεται μια απαραίτητη πηγή βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων.

    http://www.wday.ru/cooking/recipe/proroschennyiy-mash-polza-dlya-organizma-i-tonkosti-prigotovlenleniya/

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα