Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται ενεργά στην Ανατολή, ειδικά στην Ασία. Στη χώρα μας, λόγω της έλλειψης πληροφοριών, η χρήση της δεν είναι τόσο δημοφιλής.

Το σογιέλαιο είναι ένα προϊόν λαχανικών που είναι φιλικό προς το περιβάλλον και πλούσιο σε βιταμίνες και έχει ευεργετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού.

Το σογιέλαιο δίνει υγεία και νεανικότητα στο δέρμα, επειδή είναι μια φυσική πηγή βιταμίνης Ε. Βοηθά τις γυναίκες να είναι όμορφοι και τρυφεροί, άνδρες - να είναι ισχυροί και υγιείς.

Το σογιέλαιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, βοηθά στην πρόληψη ορισμένων σοβαρών ασθενειών.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σογιέλαιο συνιστάται να χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό έναντι διαφόρων ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, οι ασθένειες του ήπατος και η αθηροσκλήρωση, προκειμένου να διατηρηθεί η νεολαία και η δραστηριότητα.

Με την ανάπτυξη της γενετικής και την καλλιέργεια γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων, φάνηκε ο φόβος της σόγιας. Στη χώρα μας, καθώς και σε ορισμένες άλλες περιοχές, οι σπόροι σόγιας συνδέονται για κάποιο λόγο με ΓΤΟ και ταξινομούνται ως επιβλαβή και ακόμη και επικίνδυνα προϊόντα.

Πολλοί πιστεύουν ότι το σογιέλαιο χρησιμοποιείται στην παραγωγή ως φθηνό υποκατάστατο για το ελαιόλαδο.

Ωστόσο, η βλάβη του σογιέλαιου όχι μόνο δεν αποδεικνύεται, αλλά, αντιστρόφως, έχει διαψευσθεί από παγκοσμίου φήμης επιστήμονες. Στις μεγαλύτερες χώρες στο προσδόκιμο ζωής, το σογιέλαιο χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων, προσθέτοντας ψωμί και μαργαρίνη.

Στην Αγγλία, το φημισμένο ψωμί του Cambridge ψήνεται - ένα διαιτητικό προϊόν αρτοποιίας με την προσθήκη σογιέλαιου.

Ωστόσο, οι διαφωνίες σχετικά με το πώς λειτουργεί το σόγια στο σώμα πραγματικά δεν μειώνονται. Τα οφέλη και η βλάβη σε πολλούς είναι ακατανόητα, γεγονός που προκαλεί δυσπιστία και κουτσομπολιά.

Επομένως, εάν ακούσετε για άλλη μια φορά ότι το σογιέλαιο είναι ένα ανασφαλές προϊόν και δεν μπορεί να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου, τότε κλείστε τα αυτιά σας και περάστε.

Σε ορισμένες δόσεις, οι γιατροί σόγιας συστήνουν να συμπεριλάβουν στη διατροφή των εγκύων γυναικών, καθώς το πετρέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ενισχύει το σώμα, εξασθενημένο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το ανθρώπινο σώμα αντιδρά διαφορετικά σε ορισμένα προϊόντα. Από αυτή την άποψη, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν σογιέλαιο σε άτομα με δυσανεξία και που πάσχουν από αλλεργικές αντιδράσεις σε φυτά σόγιας. Είναι απίθανο ότι το πετρέλαιο θα είναι σε θέση να προκαλέσει οποιαδήποτε βλάβη σε όλα τα υπόλοιπα, εκτός εάν υπάρχει σημαντική υπέρβαση του ποσοστού κατανάλωσης, το οποίο, παρεμπιπτόντως, ισχύει για όλα τα προϊόντα διατροφής.

Το εξευγενισμένο σογιέλαιο θεωρείται το πιο δημοφιλές. Είναι ένα άοσμο προϊόν που έχει πολύ καλό γούστο. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πρώτο και δεύτερο πιάτο, να μαγειρεύει λαχανικά, ψάρια, κρέας σε αυτό, να χρησιμοποιεί σε κρύα σνακ.

Όταν θερμαίνεται, το σογιέλαιο δεν χάνει τις αρχικές του ιδιότητες, δεν αφρίζει και δεν καίγεται.

Το φυσικό φρούτο σογιέλαιου "Postno" του εμπορικού σήματος "Υγιεινά τρόφιμα" παράγεται στην περιοχή Amur από γενετικώς μη τροποποιημένη σόγια Amur, η ποιότητα της οποίας αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες στον κόσμο.

Η σταθερά υψηλή ποιότητα του σογιέλαιο "Lenten" είναι μια εγγύηση για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα στην προετοιμασία των πιάτων!

Εφαρμόστηκε από το πρόγραμμα "Υγεία σε κάθε σπίτι"

Αγοράστε χονδρική και λιανική πώληση σόγιας στο δικτυακό μας τόπο!

http://www.to111.ru/interest-maslosoia.html

Λάδι (άπαχο)

Εδώ μπορείτε να αγοράσετε: Λάδι σόγιας από σπόρους σόγιας που καλλιεργούνται στην περιοχή Amur δεν περιέχει ΓΤΟ του εμπορικού σήματος Health Foods, λινέλαιο Chkalovsk.

Σησαμέλαιο "Sing Song" ("Song Song") που παράγεται στη Δημοκρατία της Κορέας, το σησαμέλαιο "Jade Bridge" Κίνα.

Σογιέλαιο "Πολικό" (εξευγενισμένο, αποσμημένο) 1 λίτρο.

Μάρκα "Υγιεινά Τρόφιμα"

Λινέλαιο μη επεξεργασμένο τρόφιμο Chkalovsk. 0,25 λίτρα.

Το λιναρόσπορο είναι ένα φυσικό ελιξίριο της νεολαίας, ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, πηγή βασικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Προστίθεται σε κρύα και ζεστά έτοιμα φαγητά. Δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία.

Λινέλαιο μη επεξεργασμένο τρόφιμο Chkalovsk. 0,5 λίτρα.

Το λιναρόσπορο είναι ένα φυσικό ελιξίριο της νεολαίας, ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, πηγή βασικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Προστίθεται σε κρύα και ζεστά έτοιμα φαγητά. Δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία.

Το σησαμέλαιο αναμείχθηκε 420 ml.

Σχετικά με τα οφέλη του σογιέλαιου

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται ενεργά στην Ανατολή. Στη χώρα μας, λόγω της έλλειψης πληροφοριών, η χρήση της δεν είναι τόσο δημοφιλής. Το γεγονός είναι ότι το σογιέλαιο είναι ένα προϊόν λαχανικών πλούσιο σε βιταμίνες που έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά ολόκληρου του οργανισμού. Το σογιέλαιο δίνει υγεία και νεανικότητα στο δέρμα, επειδή είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε. Βοηθά τις γυναίκες να είναι όμορφοι και τρυφεροί, άνδρες - να είναι ισχυροί και ισχυροί.

Το σογιέλαιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και βοηθά στην πρόληψη πολλών σοβαρών ασθενειών - ήπατος, αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Ως εκ τούτου, το σογιέλαιο συνιστάται να χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό μέσο και να διατηρεί τη νεανική και ενεργό ζωή.

Το πιο δημοφιλές είναι το εξευγενισμένο σογιέλαιο. Είναι ένα άοσμο προϊόν που έχει πολύ καλό γούστο. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πρώτο και δεύτερο πιάτο, να μαγειρεύει λαχανικά, ψάρια, κρέας σε αυτό, να χρησιμοποιεί σε κρύα σνακ.

Το φυσικό υψηλής ποιότητας "Postnoe" σογιέλαιο παράγεται από γενετικά τροποποιημένη σόγια Amur, η ποιότητα της οποίας αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες στον κόσμο. Το "σόγια" Postnoe χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, τις σαλάτες και το βαθύ τηγάνισμα. Όταν θερμαίνεται, δεν χάνει τις αρχικές του ιδιότητες, δεν αφρίζει και δεν καίγεται.

Μπορείτε να αγοράσετε το σόγια "Postnoe" στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα "Υγεία στο Σπίτι". Το άπαχο σογιέλαιο που αγοράσαμε από εμάς θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου που νοιάζεται για την υγεία του. Καλό φαγητό!

http://www.z510.ru/elements-list/oil-post/

Σογιέλαιο Γρήγορο καθαρισμένο, αποσμημένο, 1 λίτρο

Σογιέλαιο Γρήγορο καθαρισμένο, αποσμημένο, 1 λίτρο

Μάρκα "Υγιεινά Τρόφιμα"

Όγκος: 1 λίτρο. Ημερομηνία λήξης: 15 μήνες.

Το φυσικό φρούτο από σόγια υψηλής ποιότητας παρασκευάζεται από γενετικώς μη τροποποιημένη σόγια Amur, η ποιότητα της οποίας αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες στον κόσμο. Χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, τις σαλάτες και το βαθύ τηγάνισμα. Όταν θερμαίνεται, δεν χάνει τις αρχικές του ιδιότητες, δεν αφρίζει και δεν καίγεται. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε. Η σταθερά υψηλή ποιότητα του πετρελαίου αποτελεί εγγύηση για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα στην παρασκευή οποιωνδήποτε πιάτων. Ιδανικό για χρήση κατά τη διάρκεια της ανάρτησης.

Δομή: 100% φυσικό σόγια. προϊόν: λίπη - 99,9%, συμπεριλαμβανομένης: βιταμίνης F - όχι λιγότερο από 50 mg, βιταμίνης Ε - 150 mg Ενεργειακή αξία - 899 kcal.

http://ru.all.biz/maslo-soevoe-postnoe-rafinirovannoe-g7474023

Φυτικά έλαια. Ένα χρήσιμο προϊόν γίνεται εύκολα επιβλαβές.

Στις ημέρες της Σαρακοστής, ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για το φυτικό έλαιο. Τα αποκαλούμενα φυτικά έλαια και η κατανάλωσή τους αυτή τη στιγμή.

Το πιο δημοφιλές ηλιέλαιο στη Ρωσία είναι αρκετά χρήσιμο και κατάλληλο για μαγείρεμα. Αλλά μόνο ένα δεν αρκεί. Γιατί

Επιλογή "Ωμέγα"

Είναι όλα σχετικά με ειδικά λιπαρά οξέα, τα οποία οι γιατροί ονομάζουν ωμέγα-3. Στο σώμα μας ανταγωνίζονται με ωμέγα-6 οξέα. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να τρώμε ωμέγα-3 οξέα μόνο 2-4 φορές λιγότερο από τα ωμέγα-6. Αλλά τα τρώμε λιγότερο κατά 10-20 φορές, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη της αγγειακής αθηροσκλήρωσης και ακόμη και του καρκίνου. Επιπλέον, η έλλειψη ωμέγα-3 επηρεάζει δυσμενώς τη διάθεση και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Δεν έχουμε αρκετό ωμέγα-3. Και στο post ανισορροπία μεταξύ αυτών των οξέων μπορεί να αυξηθεί. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Πρώτον, το ηλιέλαιο είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 οξέα, είναι 79 φορές πιο άφθονο από τα ωμέγα-3. Δεύτερον, φυτικά έλαια πλούσια σε ωμέγα-3, δεν είμαστε πολύ δημοφιλείς. Τρίτον, τα ψάρια, η κύρια πηγή αυτών των οξέων στη διατροφή, μπορούν να καταναλωθούν μόνο δύο φορές γρήγορα. Τέταρτον, τα ζωικά λίπη φέρνουν καλή δόση ωμέγα-3, αλλά απαγορεύονται στη νηστεία.

Ως εκ τούτου, πρέπει να αλλάξουμε τα γούστα μας, καθημερινά "αραίωση" ηλιέλαιου με άπαχο ωμέγα-3 έλαια. Καλύτερο είναι να προσθέσετε λιναρόσπορο ή λάδι καρυδιάς σε σαλάτες ή έτοιμα γεύματα (ημερήσια πρόσληψη - 1 κουταλιά της σούπας). Πωλούνται αρκετά ευρέως, αλλά συχνά είναι "κρυμμένα" στα καταστήματα σε ράφια με διατροφική διατροφή. Κατάλληλη ελιά, κανόλα και ακόμη και σογιέλαιο. Αλλά τα τελευταία δύο, παρά τη φθηνότητα, άρχισαν να πωλούν όλο και λιγότερο. Μπορούν να μαγειρευτούν, όπως και στον ηλίανθο.

Υγρό στερεό όχι σύντροφος

- Δεν γνωρίζουμε πώς να χρησιμοποιούμε πολλά φυτικά έλαια, μετατρέποντάς τα από φίλους σε εχθρούς ", λέει ο Dmitry Zykov, Ph.D., στις Τεχνικές Επιστήμες και ειδικός στην τεχνολογία τροφίμων. - Αυτό είναι εύκολο να γίνει με υπερθέρμανση του λαδιού στο τηγάνι. Οποιοδήποτε λάδι έχει το λεγόμενο σημείο καπνού. Αυτή είναι η θερμοκρασία στην οποία αρχίζει να διασπάται και σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες σε αυτό. Αν το τηγάνι είναι φουσκωμένο, καλό θα ήταν να απορρίψετε το πιάτο μαγειρέματος. Υπάρχουν λάδια με χαμηλό, μεσαίο και υψηλό σημείο καπνού (βλ. Πίνακα). Είναι αδύνατο να μαγειρεύετε σε λάδι με χαμηλό σημείο καπνού (έως 150 μοίρες), αλλά είναι ιδανικό για γέμιση σαλάτας και άλλων έτοιμων πιάτων. Τα "μεσαία έλαια" αρχίζουν να καπνίζουν σε θερμοκρασία ελαφρώς μεγαλύτερη από 200 μοίρες. Είναι επίσης κατάλληλα για σαλάτες. Για το τηγάνισμα, το βαθύ τηγάνισμα, το μαγείρεμα στο φούρνο, είναι κατάλληλα μόνο έλαια με υψηλό σημείο καπνού.

- Όλα τα λίπη και τα έλαια είναι ένα μείγμα τριών τύπων λιπών - λέει ο διαιτολόγος Alexander Miller. - Τα λίπη του πρώτου τύπου αυξάνουν τη χοληστερόλη και ονομάζονται κορεσμένα ή στερεά. Μπορούν να προσδιοριστούν από το μάτι: διατηρούν το σχήμα τους σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο συμπεριφέρονται τα προϊόντα στα οποία υπάρχουν πολλά από αυτά: το λαρδί, το βούτυρο, άλλα ζωικά λίπη, καθώς και τα φθηνότερα και πιο ανθυγιεινά φυτικά έλαια - ο φοίνικας και ο φοίνικας. Δεν τα χρησιμοποιούμε εμείς οι ίδιοι, αλλά με τέτοια έλαια τροφοδοτούμε τη βιομηχανία τροφίμων, γεμίζοντας τα σε τελικά προϊόντα και ημικατεργασμένα προϊόντα. Υπάρχει ένας ακόμη τύπος ιδιαίτερα επιβλαβών στερεών φυτικών ελαίων - trans-λιπαρών. Στη φύση, δεν συμβαίνουν. Είναι κατασκευασμένα από υγρά φυτικά έλαια και χρησιμοποιούνται σε μαργαρίνες, τώρα δημοφιλή spreads (ειδικά έλαια για σάντουιτς) και στα μαγειρικά έλαια. Τα τελευταία στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιούνται τόσο συχνά όσο το φοινικέλαιο.

Στο άλλο άκρο, υπάρχουν δύο τύποι χρήσιμων "μη στερεών" λιπών που παραμένουν υγρές σε θερμοκρασία δωματίου. Αποτελούν τη βάση όλων των φυτικών ελαίων σε φιάλες και καλούνται πολυ και μονοακόρεστα λίπη. Τα πιο χρήσιμα "polizhirs" είναι εύκολα οξειδωμένα και επομένως, αν αποθηκευτούν λανθασμένα, γίνονται πολύ επιβλαβή, ακόμη και καρκινογόνα.

Για να αποφευχθεί η συσσώρευση καρκινογόνων ουσιών στο λάδι, πρέπει να αποθηκεύεται σωστά.

Κρατήστε ένα μπουκάλι λάδι δίπλα στη σόμπα όπου μαγειρεύετε, αλλά σφικτά κλεισμένη στο ψυγείο. Και είναι καλύτερα να το πετύχετε μόνο όταν είναι απαραίτητο να ρίχνετε λάδι στο πιάτο προετοιμασίας.

Ραφιναρισμένα έλαια, στα οποία μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο περισσότερο από ένα "monozhirov" (ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, φυστίκι) για ένα χρόνο μετά το άνοιγμα, μη επεξεργασμένα - δύο φορές λιγότερο.

Εάν το καλαμποκέλαιο, η σόγια, το καρύδι, το σησαμέλαιο ή το λινέλαιο (στην οποία επικρατούν τα "πολυγύρη"), τότε θα πρέπει να αποθηκευτούν ακόμη λιγότερο: ακατέργαστο - 4 μήνες, εξευγενισμένο - μισό έτος.

http://www.aif.ru/health/life/2708

Χρήσιμες ιδιότητες του σογιέλαιου και εφαρμογή στο μαγείρεμα και την κοσμετολογία

Παρά τη μικρή δημοτικότητα στη Ρωσία, το σογιέλαιο είναι το πρώτο στον κόσμο όσον αφορά την ετήσια παραγωγή φυτικών λιπών. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και γεωργία, καθώς και σε ορισμένους κλάδους της χημικής βιομηχανίας. Το απευθείας συμπιεσμένο σογιέλαιο θεωρείται ένα πολύ χρήσιμο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, ωφέλιμα λιπαρά οξέα, λεκιθίνη, φυτορμόνες.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Παίρνετε σογιέλαιο;

Για την παραγωγή φυτικού λίπους από σπόρους σόγιας χρησιμοποιήθηκαν μηχανικές μέθοδοι και μέθοδοι εκχύλισης. Το πρώτο σημαίνει μόνο περιστροφή, και το δεύτερο - ένας πρόσθετος κύκλος επεξεργασίας στον χημικό εξοπλισμό. Και στις δύο περιπτώσεις, οι σπόροι του φυτού προεπεξεργάζονται, ο οποίος περιλαμβάνει τα εξής βήματα:

1. Καθαρισμός από ορυκτές, οργανικές και λάδι ακαθαρσίες.
2. Ξήρανση των πρώτων υλών σε περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 15%.
3. Ο διαχωρισμός του σπόρου και του φλοιού από τον πυρήνα.
4. Η καταστροφή της κυτταρικής δομής με άλεση των φασολιών.
5. Υδροθερμική επεξεργασία.

Οι σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας σόγιας χρησιμοποιούν τόσο μηχανική πίεση όσο και εκχύλιση με οργανικούς διαλύτες. Τα προϊόντα που προκύπτουν συσκευάζονται και αποθηκεύονται χωριστά το ένα από το άλλο. Το άμεσο συμπιεσμένο έλαιο σόγιας έχει πλούσια βιοχημική σύνθεση, οι ωφέλιμες ιδιότητές του είναι πιο έντονες. Ωστόσο, λόγω της παρουσίας διαφόρων συστατικών στη σύνθεση, έχει μικρότερη διάρκεια ζωής.

Σόγια: ιδιότητες και φυσικοχημική σύνθεση

Υπό κανονικές συνθήκες, σε θερμοκρασία δωματίου, η ουσία παραμένει σε υγρή κατάσταση συσσωμάτωσης, επειδή το σημείο ροής της είναι -15˚ -18˚C. Τα λιπαρά οξέα, κατά μέσο όρο, έχουν τις ακόλουθες αναλογίες:

• λινολεϊκό οξύ - 51-57%.
• ελαϊκό - 23-29%.
• στεατικό - 4,5-7,3%.
• λινολενικό - 3-6%.
• παλμιτικό - 2,5-6%.
• αραχίδες - 0,9-2,5%.
• δεκαεξάνιο - έως 0,1%.
• μυριστικό - 0,1-0,4%.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία λιπαρών οξέων, τα οποία είναι χαρακτηριστικά των ιχθυελαίων. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει προφυλακτική και θεραπευτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το λιγότερο σημαντικό στοιχείο είναι η λεκιθίνη, η οποία είναι μια σημαντική ουσία για την υγιή ηπατική λειτουργία.

Κατανομή βασικών θρεπτικών ουσιών ανά 100 γραμμάρια:

• πρωτεΐνες - 0 g.
• υδατάνθρακες - 0 g.
• λίπη - 99,9 g.
• διαιτητικές ίνες - 0 g.
• νερό - 0,1 g

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα (ανά 100 g):

• άλφα τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - 17,1 mg.
• ψευδάργυρος - 0,01 mg.
• σίδηρο - 0,05 mg.

Μπορώ να πάρω σόγια στο σπίτι;

Λόγω του χαμηλού κόστους του σογιέλαιου στις αλυσίδες λιανικής πώλησης, η ανεξάρτητη παραγωγή αυτού του προϊόντος δεν είναι πολύ δημοφιλής. Πρώτον, για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας υγρό, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τις πρώτες ύλες, να συμπιέσετε και στη συνέχεια να φιλτράρετε. Δεύτερον, χρειάζεται πολύς χρόνος. Παρ 'όλα αυτά, θεωρητικά, μπορείτε να πιέσετε το λίπος από σόγια στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μηχανή για το κρέας για να πάρετε ένα υγρό καλαμάκι, από το οποίο εξάγεται έλαια με ένα σουρωτήρι και γάζα.

Σόγια: ευεργετικές ιδιότητες

Σόγια πετρελαίου βλάβες και οφέλη

Το σογιέλαιο είναι ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα για να μειώσει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Η προσβασιμότητα σημαίνει όχι μόνο χαμηλή τιμή, αλλά και διαδεδομένη. Λόγω του μοναδικού συνδυασμού λιπαρών οξέων, η συμπίεση ενισχύει το σύνθετο αποτέλεσμα άλλων ευεργετικών ουσιών που εμποδίζουν αγγειακές και καρδιακές παθήσεις. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, αυτό είναι το πλησιέστερο στο φυτικό έλαιο ιχθυελαίου, το οποίο έχει ισχυρή διέγερση και εξομάλυνση του μεταβολισμού.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του λίπους σόγιας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα τοκοφερόλη, γνωστή ως βιταμίνη Ε. 100 γραμμάρια υγρού περιέχουν 17,1 mg αυτής της ουσίας, η οποία καλύπτει το 114% της μέσης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι σημαντικός για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και του αναπαραγωγικού συστήματος και του σιδήρου, ο οποίος παίζει σημαντικό ρόλο στην εργασία του κυκλοφορικού συστήματος. Το παραπάνω σύμπλεγμα λιπαρών οξέων έχει ένα πολύ ευρύ αποτέλεσμα, το οποίο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση όλων των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.

Σόγια σε παιδικές τροφές: βλάβη και όφελος

Υπάρχει μια ευρεία ποικιλία απόψεων σχετικά με το εάν η σόγια και οι παιδικές τροφές που προέρχονται από αυτήν είναι ευεργετικές. Πολλοί γονείς τάσσονται σε μια αρνητική απάντηση, αναφέροντας το γεγονός ότι ένα σημαντικό ποσοστό της σόγιας που καλλιεργείται στον κόσμο είναι γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες. Αυτό είναι ένα πραγματικό γεγονός, αλλά τέτοια στοιχεία δεν περιλαμβάνονται στα προϊόντα που παράγονται και εισάγονται στη Ρωσία, επειδή αυτό απαγορεύεται από το νόμο. Έτσι, τι γίνεται με τα προϊόντα σόγιας ΓΤΟ, δεν μπορείτε να ανησυχείτε.

Οι ειδικοί λένε ότι το σογιέλαιο δεν έχει συγκεκριμένη επίδραση στο σώμα του παιδιού, αλλά συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σε τακτική βάση από το ένα έτος και μετά. Μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος σε πολτοποιημένες πατάτες, κουάκερ ή σαλάτα θα είναι χρήσιμη λόγω της ποικιλίας λίπους.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου

Για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες, η χρήση αυτού του προϊόντος δεν αντενδείκνυται. Αλλά για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα με την υγεία του παιδιού θα πρέπει να συμβουλευτείτε το θέμα αυτό με τον επιβλέποντα γιατρό.

Σόγια: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα εκφράζονται στις ακόλουθες επιδράσεις:

• αυξάνει την αποτελεσματικότητα των μεταβολικών διεργασιών.
• οι τοξίνες και οι σκωρίες απομακρύνονται ταχύτερα και με υψηλότερη ποιότητα.
• η ασυλία ενισχύεται ·
• η εργασία του νευρικού συστήματος σταθεροποιείται.
• το σώμα (ειδικά το δέρμα) δοκιμάζεται αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
• ο κίνδυνος ανάπτυξης και οι επιπλοκές των ογκολογικών ασθενειών μειώνονται.
• τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και της χοληστερόλης σταθεροποιούνται.
• αυξάνει την παραγωγικότητα της λειτουργίας του εγκεφάλου.
• η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα γίνεται καλύτερη.

Οι περιγραφόμενες αλλαγές εμφανίζονται γρηγορότερα και ισχυρότερες όταν χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο λάδι, επειδή ο καθαρισμός του προϊόντος απομακρύνει σχεδόν πλήρως τα μέταλλα και τις βιταμίνες.

Μια βασική αντένδειξη για τη χρήση αυτού του προϊόντος είναι ιδιοσυγκρασία. Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί, εξαιρουμένων εκείνων που ισχύουν για τα φυτικά έλαια.

Σόγια: ιδιότητες, πώς να το χρησιμοποιήσετε στα τρόφιμα

Στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων και σόγιας το μαγείρεμα στο σπίτι χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη, εκλεπτυσμένη και αποσμημένη μορφή. Το τελευταίο είναι το πιο ευπροσάρμοστο στην απόδοση. Δεν καταστρέφεται και δεν καταστρέφεται όταν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αλλά αυτό οφείλεται στο ότι είχε αρχικά μάλλον περιορισμένες χρήσιμες ιδιότητες.

Σόγια: η χρήση του μαγειρέματος

Το εξευγενισμένο λάδι χρησιμοποιείται επίσης για το τηγάνισμα. Είναι βολικό λόγω του γεγονότος ότι δεν "πυροβολεί" και δεν εκτοξεύεται, και μια μαλακή κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνεια του κρέατος.

Το μη επεξεργασμένο έλαιο έχει την πιο χρήσιμη σύνθεση. Παράγεται με άμεση εκχύλιση. Η σύνθεση αυτής της επιλογής είναι περισσότερη βιταμίνη Ε και ιχνοστοιχεία, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο χωρίς θέρμανση. Το σημείο καπνού του ακατέργαστου σογιέλαιου είναι + 160˚- + 170˚C. Όταν θερμαίνεται πάνω από αυτή τη θερμοκρασία, λαμβάνει χώρα οξείδωση λιπαρών οξέων. Αυτό όχι μόνο δίνει την πικρία, αλλά οδηγεί επίσης στον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε σογιέλαιο

Για το ψήσιμο ψαριών, κρέατος ή λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένο σογιέλαιο. Το σημείο καπνού του είναι + 238 ° C. Η θερμοκρασία τηγανίσματος των προϊόντων στο οικιακό περιβάλλον σπανίως υπερβαίνει τους + 200 ° C, επομένως αυτό δεν προκαλεί υποβάθμιση του προϊόντος και σχηματισμό επιβλαβών ουσιών. Το φυτικό έλαιο σόγιας είναι επίσης κατάλληλο για ψήσιμο και ψήσιμο στον φούρνο ή σε χαμηλή φωτιά.

Χρήση υδρογονωμένου σογιέλαιου

Η υδρογόνωση είναι η επεξεργασία φυτικών λιπών με την προσθήκη ατόμων υδρογόνου στους ακόρεστους διπλούς δεσμούς του βασικού υλικού. Από εικαστική άποψη, αυτό επιτρέπει, υπό πίεση, να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ουσία από το πετρέλαιο, τον καταλύτη και το υδρογόνο (αρχικά αυτά τα συστατικά δεν μπορούν να αναμειχθούν μεταξύ τους). Η τεχνολογία της υδρογόνωσης είναι γνωστή και χρησιμοποιείται ευρέως στη χώρα μας από τη σοβιετική εποχή. Σήμερα, τα μετασχηματισμένα λίπη ονομάζονται trans-λιπαρά και έχουν πολύ κακή φήμη.

Οι ειδικοί που μελετούν το θέμα αυτό λένε ότι το σώμα πρέπει να απορροφά με τη μορφή διαθωριακών αφύσικων ουσιών που δεν απαντώνται στη φύση. Θεωρείται ότι προκαλούν απρόβλεπτες αντιδράσεις στο σώμα και αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης:

• ογκολογικούς σχηματισμούς.
• καρδιαγγειακές παθήσεις;
• παχυσαρκία ·
• σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι και II.
• ηπατική νόσο.
• διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
• αθηροσκλήρωση.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά υδρογονωμένα έλαια παρουσιάζουν ορμονική αλλοίωση και μεταβολικές διαταραχές.

Σόγια για τα μαλλιά: βλάβη και οφέλη

Το προϊόν βοηθάει πολύ στην καταπολέμηση της υγείας των μαλλιών, όταν είναι επιρρεπείς σε υπερβολική ευθραυστότητα, ξηρότητα, αραίωση, σοβαρότητα στις άκρες ή καταστρέφεται μετά από έντονη δημιουργία περίπλοκων χτενίσκων χρησιμοποιώντας συνθετικές ουσίες (βερνίκια, μους κ.λπ.).

Πώς να κάνετε μια μάσκα με σογιέλαιο για τα μαλλιά που έχουν υποστεί ζημιά:

1. Για 1 μερίδα (5 ml) χυμού λεμονιού ή ασβέστη, πάρτε 3 μερίδες σόγιας και 6 μερίδες βερδιού.
2. Συνδυάστε τα συστατικά, θερμαίνετε λίγο στο λουτρό, διανέμετε σε όλο το μήκος.
3. Φορέστε ένα κάλυμμα σελοφάν στο κεφάλι σας και τυλίξτε ένα μάλλινο μαντήλι ή κασκόλ πάνω του.
4. Μετά από μια ώρα, πλύνετε τα μαλλιά σας με ένα λεπτό σαμπουάν.
5. Καθαρίστε το κεφάλι σας με νερό και ξύδι μηλίτη μήλου, ασβέστη ή χυμό λεμονιού (15 ml ανά 1 λίτρο).

Για να τονωθεί η ανάπτυξη και να ενισχυθεί η τρίχα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ακόμα απλούστερη μάσκα μείγμα σογιέλαιου και καστορέλαιο. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε 2 κουταλιές της σούπας, ελαφρώς ζεσταίνετε και να διανείμετε τις ρίζες και τις άκρες. Το κεφάλι πρέπει επίσης να ζεσταίνεται πάνω από ένα καπέλο σελοφάν.

Για ξηρά μαλλιά:

1. Ανακατέψτε ¼ λιωμένο βούτυρο με 1 φλιτζάνι σόγια.
2. Εφαρμόστε ολόκληρο το μήκος για 20 λεπτά πριν πλύνετε το κεφάλι σας.

Ενίσχυση και ενυδάτωση

1. Ανακατέψτε 1 κουτ. λάδι από σόγια, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό κρεμμυδιού και 1 κουταλιά της σούπας. υγρό μέλι.
2. Θερμάνετε λίγο πριν συνδυάσετε τα προϊόντα μεταξύ τους. Εφαρμόστε ολόκληρο το μήκος για 45 λεπτά πριν πλύνετε το κεφάλι σας.

Σογιέλαιο στην κοσμετολογία

Το σογιέλαιο είναι ένα από τα προσιτά και φθηνά φυσικά προϊόντα που μπορούν να βοηθήσουν σοβαρά στον αγώνα για την ασφάλεια της ομορφιάς. Είναι κατάλληλη για τη φροντίδα του φυσιολογικού και ξηρού δέρματος, αλλά όχι για συνδυασμό ή λιπαρό δέρμα. Το γεγονός είναι ότι ο παράγοντας μπορεί να διεγείρει τον σχηματισμό υπερβολικού σμήγματος του δέρματος, σε πολλές περιπτώσεις επιδεινώνοντας την κατάσταση.

Το σογιέλαιο στην κοσμετολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα των νυχιών, για τις διαδικασίες μασάζ και για τον εμπλουτισμό των καλλυντικών. Λόγω της ποικιλίας των λιπαρών οξέων, έχει ένα εκτεταμένο θρεπτικό, αναγεννητικό και βελτιωτικό της υγείας αποτέλεσμα. Όταν χρησιμοποιείται ως βάση μασάζ ή προστίθεται στο μείγμα, είναι βολικό το γεγονός ότι απορροφάται γρήγορα στο δέρμα. Όταν χρησιμοποιείται στη σύνθεση των σπιτικών καλλυντικών για το πρόσωπο, το σογιέλαιο κάνει το δέρμα πιο τρυφερό, ελαστικό, ομοιόμορφο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε δίνει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες τα κύτταρα και οι ιστοί καθαρίζονται από τοξίνες, καθίστανται πιο ανθεκτικά στην επιθετική δράση από το εξωτερικό, ανανεώνονται. Λόγω της εύκολης απορρόφησης, το κατεστραμμένο δέρμα αποκαθίσταται γρήγορα, καθώς η κατακράτηση υγρασίας διεγείρεται από τα κύτταρα του δέρματος.

Παραλλαγές εφαρμογής σε οικιακές καλλυντικές διαδικασίες:

1. Προσθέστε μια μικρή συμπίεση για να μακιγιάζ αποβουτυρωμένο γάλα για να προσθέσετε ένα θρεπτικό αποτέλεσμα.
2. Εμπλουτίστε τα μέσα σύνθεσης για σύσφιξη, ανανέωση, θρέψη και ανάκτηση, προσθέτοντας μερικές σταγόνες πριν την εφαρμογή.
3. Μάσκα σύσφιξης. Ανακατεύουμε ½ μικρό μήλο με τον πολτό 1 πατάτας βρασμένο σε μια στολή και 1 κουταλάκι του γλυκού. σογιέλαιο. Μετά την ομοιογένεια, μεταφέρετε στο δέρμα για 20 λεπτά.
4. Βάλσαμο ξηρού δέρματος. Εφαρμόστε τη νύχτα ένα μείγμα ίσου όγκου συμπιεσμένων σπόρων σόγιας και κοιλοτήτων ροδάκινου.
5. Ένα αποτελεσματικό βάλσαμο για το ευαίσθητο δέρμα λαμβάνεται από ένα μείγμα ελιάς και σογιέλαιου με αιθέριο χαμομήλι.

Η χρήση πετρελαίου σε βιομηχανικούς τομείς

• Βιομηχανία τροφίμων: παραγωγή μαργαρίνης, ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, αρτοποιίας.
• Χημική βιομηχανία: παραγωγή επιφανειοδραστικών ουσιών, αραιωτικά, γαλακτωματοποιητές, συμπυκνώματα φωσφατιδίων.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια ζωής

Η διάρκεια ζωής του μη επεξεργασμένου σογιέλαιου είναι 1 έτος, υπό τους ακόλουθους όρους:

• Θερμοκρασία: + 10˚C έως + 25˚C.
• Σχετική υγρασία αέρα: έως 85%.

Η ημερομηνία λήξης μετά το άνοιγμα λήγει μετά από 6 μήνες, αλλά όχι αργότερα από τον κύριο όρο. Όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να προτιμάτε ένα προϊόν σε μικρά γυάλινα μπουκάλια με σκοτεινό γυαλί.

http://orehi-zerna.ru/soevoe-maslo-vred-i-polza/

Η όλη αλήθεια για τα άπαχα τρόφιμα

Οι διαφορές σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους της νηστείας για την υγεία είναι μακρά. Τι πιστεύουν οι ειδικοί για δημοφιλή άπαχα προϊόντα; Πώς αλλάζει η διατροφή στη νηστεία επηρεάζει το σώμα; Ας δούμε!

Φέτος η ορθόδοξη χαλάρωση άρχισε στις 23 Φεβρουαρίου και θα διαρκέσει μέχρι τις 11 Απριλίου. Τα καταστήματα σε ξεχωριστά ράφια ήταν νηστίσιμα τρόφιμα, μαγείρεμα sites είναι γεμάτη από συνταγές για φαγητά χωρίς κρέας, και καφετέριες και εστιατόρια - ένα νέο μενού με πρωτότυπες σαλάτες, σούπες και το δεύτερο πιάτα για όλα τα γούστα και τους προϋπολογισμούς. Μεσογειακή σούπα miso με tofu, fetuchini με λαχανικά, quinoa με μανιτάρια και σπαράγγια, μύδια με ασκαλώνια και κολοκυθάκια. Η νηστεία έχει γίνει μοντέρνα, και πολλοί, που δεν δουλεύουν πραγματικά με την έννοια της νηστείας, χρησιμοποιούν αυτή τη φορά για να απαλλαγούν από τα επιπλέον κιλά που κέρδισαν κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Στις 7 εβδομάδες νηστείας που εξαιρέθηκαν από τη δίαιτα:

- προϊόντα με βάση το κρέας: χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, αρνί και όλα τα άλλα είδη κρέατος ·

- γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, γιαούρτια, κεφίρ, τυριά, βούτυρο,

- ψάρια, με εξαίρεση δύο ημέρες - Ορθόδοξες διακοπές (το 2015 είναι η 5η και 7η Απριλίου).

- σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά που περιέχουν αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα.

- αλκοόλ, εκτός από μια μικρή ποσότητα κρασιού τα σαββατοκύριακα.

Επιτρέπεται να φάει κατά τη διάρκεια της θέσης:

- λαχανικά, ωμά και μαγειρεμένα, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

- φρούτα, μούρα, μαρμελάδες, χυμοί, μέλι?

- αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους?

- χόρτα και μπαχαρικά.

- προϊόντα σόγιας - τυρί cottage, τυρί, γάλα, κεφτεδάκια.

- άπαχα γλυκά και αρτοσκευάσματα μαγειρεμένα χωρίς αυγά και βούτυρο.

- φυτικό λάδι τα σαββατοκύριακα.

- μικρή ποσότητα κρασιού τα Σαββατοκύριακα.

Κατά τη διάρκεια της μετά την χάρη να τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, τα όσπρια και τα πράσινα βελτιώνει το μεταβολισμό, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, ομαλοποιεί εντερική μικροχλωρίδα. Φαίνεται ότι τα οφέλη είναι προφανή. Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά. Οι διαιτολόγοι προειδοποιούν: η νηστεία δεν είναι δίαιτα.

Όλγα Grigoryan, MD, ένας κορυφαίος ερευνητής στην Κλινική of Clinical Nutrition Research Institute of Nutrition, ένας εμπειρογνώμονας της Εθνικής Ένωσης Διαιτολόγων και Διατροφολόγων: «Κατά κανόνα, με εξαίρεση το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, με τη νηστεία, τη μετάβαση σε υδατάνθρακες - μακαρόνια, πατάτες και δημητριακά. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται μια δίαιτα με υδατάνθρακες, η οποία δεν είναι χρήσιμη σε κανέναν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι πιθανό ότι δεν θα χάσετε βάρος, και θα κερδίσετε ακόμη λίγα επιπλέον κιλά. Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν ή απλά δεν γνωρίζουν ότι η δίαιτα πρέπει να είναι ισορροπημένη - χρειάζεστε τη σωστή ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Επομένως, εάν αποφασίσετε να επιταχύνετε, σας συμβουλεύω να κάνετε την διατροφή σας με τη βοήθεια διατροφολόγου. Και μην ξεχνάτε ότι το κύριο σημείο της νηστείας είναι θρησκευτική, αυτή είναι μια εποχή πνευματικού καθαρισμού και όχι ένας λόγος για να χάσετε αυτές τις επιπλέον κιλά ".

Αδύναμα τρόφιμα - μύθοι και πραγματικότητα

Νωπά λαχανικά και φρούτα

Βιταμίνες, φυτικές ίνες, ελάχιστες θερμίδες - φαίνεται ότι τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά είναι ιδανικά για δίαιτα και νηστεία. Αλλά, δυστυχώς, τα ανοιξιάτικα λαχανικά θερμοκηπίου, τα οποία πωλούνται στα καταστήματα, συχνά περιέχουν αυξημένη ποσότητα νιτρικών. Και εσείς, ελπίζοντας να εκφορτώσετε το σώμα σας, το δηλητηριάζετε. Όσο για τα φρούτα, μην ξεχνάτε ότι αυτοί είναι, καταρχήν, εύπεπτοι υδατάνθρακες - σάκχαρα, τα οποία μπορούν να σας προσθέσουν επιπλέον κιλά.

Προϊόντα σόγιας και σόγιας

Κουλουράκια σόγιας, tofu, τυρί cottage, γάλα σόγιας, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα - αυτές τις μέρες δεν είναι πρόβλημα να βρείτε αυτά τα προϊόντα στα καταστήματα. Και είναι πραγματικά χρήσιμες, πρώτα από όλα, ως πλήρης πηγή πρωτεϊνών, καθώς και βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ισοφλαβόνες. Ωστόσο, όπως είναι γνωστό, οι περισσότερες σόγια αναπτύσσονται στην εποχή μας χρησιμοποιώντας διαγονιδιακές τεχνολογίες και δεν εμπιστεύονται όλοι σε προϊόντα ΓΤΟ. Ως συστατικά σόγιας, απομόνωση σόγιας, συμπύκνωμα, γάλα σόγιας και, φυσικά, σογιέλαιο προτιμώνται. Το αλεύρι σόγιας περιέχει δύσπρακτους υδατάνθρακες, και όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, είναι πιθανό να υπάρχουν προβλήματα με την πέψη.

Μικρή μαγιονέζα

Αυτό δεν είναι πλέον μαγιονέζα, αλλά σάλτσα μαγιονέζας. Οι κρόκοι αυγών, που χρησιμοποιούνται ως γαλακτωματοποιητές, αντικαθίστανται από διάφορα πρόσθετα τροφίμων - φυσικό ή τροποποιημένο άμυλο, κόμμεα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και το θερμιδικό περιεχόμενο της άπαχου σάλτσας είναι δύο φορές χαμηλότερα από εκείνη της μαγιονέζας. Αλλά μαγιονέζα και σάλτσα χαμηλών θερμίδων εξίσου δεν είναι χρήσιμες λόγω της περιεκτικότητας της μουστάρδας, συμπληρωμάτων διατροφής και τη θρεπτική αξία της ανισορροπίας: το λιπαρό προϊόν, και είναι απαραίτητο στη διατροφή να εξισορροπήσει μια επαρκή ποσότητα των πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Καλαίσθητο λουκάνικο

Τι αντικαθιστά το κρέας στο λουκάνικο; Η πρωτεΐνη κολλαγόνου (λεπτές αλεσμένες φλέβες, χόνδροι και άλλα μέρη των σφαγίων ζώων) μερικές φορές τοποθετείται στα συνήθη λουκάνικα αντί για κρέας. Στο άπαχο λουκάνικο, το κρέας αντικαθίσταται με φυτική (σόγια) πρωτεΐνη - δεν μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς και φυτικές ίνες χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν τον απαιτούμενο όγκο του προϊόντος. Και οι δύο έχουν λίγο ή και καθόλου χρώμα, δεν έχουν γεύση, δεν υπάρχει οσμή, γι 'αυτό πρέπει να προσθέσουμε χρωστικές, γεύσεις και ενισχυτές γεύσης στο άπαχο λουκάνικο. Χρειάζεστε αυτό;

Ψωμί αντί για ψωμί

Το ψωμί είναι πραγματικά χρήσιμο: πλούσιο σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και διαιτητικές ίνες. Είναι μεγάλη ζήτηση από αυτούς που επιδίδονται γρήγορα. Και τώρα προσοχή! Το συνηθισμένο ψωμί είναι επίσης ένα άπαχο προϊόν: αλεύρι, νερό, ζύμη, ζάχαρη και αλάτι, μερικές φορές και φυτικό έλαιο. Δεν υπάρχουν αυγά και βούτυρο στο συνηθισμένο ψωμί.

Αποδεικνύεται ότι σχεδόν πάντα τρώμε άπαχο ψωμί, οπότε αν σας αρέσει, φάτε, αλλά να έχετε κατά νου ότι το ψωμί περιέχει πολύ αλάτι. Βλέπετε μόνο ότι το προϊόν δεν περιέχει μαργαρίνη: μπορεί να περιέχει γάλα και λίπος γάλακτος.

Μαργαρίνη αντί για βούτυρο

Η μαργαρίνη εφευρέθηκε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια ως υποκατάστατο του βουτύρου. Πολλές μελέτες που διεξήχθησαν τα τελευταία χρόνια απέδειξαν ότι η μαργαρίνη δημιουργεί σοβαρό κίνδυνο για την υγεία λόγω της δια-ισομερούς της περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα. Το 2003, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αναγνώρισε τη βλαπτικότητα του μεταμοσχευμένου λίπους που παράγεται από τη βιομηχανία τροφίμων και συνέστησε τον πλήρη αποκλεισμό τους από τα προϊόντα. Αν θέλετε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με κάτι, το φυτικό έλαιο είναι το καλύτερο, αλλά όχι η μαργαρίνη.

Φυσικά γλυκά

Υπάρχουν γλυκά που είναι και παραμένουν άπαχα: πικρή σοκολάτα, μαρμελάδα, μέλι, κοζινάκι, χαλβάς. Δεν υπάρχουν αυγά, γάλα και βούτυρο σε αυτά και όλα αυτά μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια κατά τη διάρκεια νηστείας. Αλλά μόνο αυτή τη στιγμή στα καταστήματα εμφανίζονται τα άπαχα μπισκότα και τα άπαχα κέικ. Τι μπορεί να λεχθεί γι 'αυτούς;

Andrei Mosov, επικεφαλής του τμήματος εμπειρογνωμόνων του NP Roskontrol, υγιεινολόγος: «Αν συγκρίνουμε τη σύνθεση του άπαχου και του συνηθισμένου, βλέπουμε ότι δεν διαφέρουν πολύ. Σήμερα, σχεδόν κανένας από τους κατασκευαστές προϊόντων ζαχαροπλαστικής δεν χρησιμοποιεί βούτυρο σε συνταγές: είναι ακριβό και πρακτικό - το προϊόν θα αποθηκευτεί λιγότερο από το προϊόν με φυτικά λιπαρά. Αλλά στα μπισκότα με χλιαρό λεμόνι δεν υπάρχει σκόνη αυγού, η οποία μερικές φορές βρίσκεται στις συνταγές των "συνηθισμένων" μπισκότων. Όσο για τα άπαχα κέικ, τα προϊόντα αυγών από αυτά είναι επίσης "καθαρισμένα", αλλά πολύ συχνά στα συνήθη και άπαχα κέικ και αρτοσκευάσματα η κρέμα είναι η ίδια κρέμα λαχανικών και ζαχαροπλαστικής που μπορούν να αποτελέσουν πηγή επιβλαβών ισομερών trans-λιπαρών οξέων ".

Δείτε τα αποτελέσματα της εξέτασης των φτωχών προϊόντων: μαύρο και άσπρο ψωμί, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, μούσλι, ζυμαρικά, χυμοί. Επιλέξτε ασφαλή και υψηλής ποιότητας προϊόντα που δοκιμάζονται από τη Roskontrol!

http://roscontrol.com/project/article/postnie-produkti-polezni-oni-ili-vredni/

Φυτικά έλαια

Ανόητες στο φυτικό έλαιο (Ποιες παρερμηνείες πρέπει να αποφεύγονται κατά την επιλογή των φυτικών ελαίων;)

ΣΦΑΛΜΑ αριθμός 1:
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ - ΤΟ ΠΙΟ ΚΟΣΤΟΣ

Συνδέεται με την υψηλή τιμή αυτού του πετρελαίου. Αλλά το υψηλό κόστος δεν αποτελεί δείκτη χρησιμότητας. Μόνο το κόστος εργασίας για την παραγωγή είναι πολύ υψηλό.

Ηλίανθος, σόγια και καλαμπόκι - αυτοί είναι οι πρωταθλητές πετρελαίου σε οφέλη για την υγεία. Περιέχουν τα πιο πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, επιταχύνουν τη θεραπεία του πεπτικού έλκους, μειώνουν την πίεση και τη χοληστερόλη, είναι απαραίτητα για τον εγκέφαλο.

Ωστόσο, ακόμη και αυτά τα λάδια δεν κολλάνε. Επειδή κάθε ένα από τα έλαια με τον δικό του τρόπο είναι χρήσιμο. Συμπεριλαμβανομένης της ελιάς - για παράδειγμα, είναι γνωστή για τις βιταμίνες του (οι οποίες διατηρούνται κατά τη διάρκεια της ψυχρής πίεσης) και το βασικό ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Έτσι είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε διαφορετικά έλαια στη διατροφή σας.

Σφάλμα αριθ. 2:
ΡΥΘΜΙΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΕΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗ ΛΑΔΙΟΥ - ΕΓΓΥΗΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Πράγματι, η διαδικασία καθαρισμού (διύλισης και απόσμησης) απομακρύνει δυσάρεστες οσμές και τοξικές ουσίες που εισέρχονται στους σπόρους από μολυσμένο έδαφος ή σε κακή αποθήκευση. Ωστόσο, τα "πλεονάσματα" καθαρισμού είναι μόνο το ήμισυ της αλήθειας. Πράγματι, μαζί με την απόσυρση επιβλαβών ακαθαρσιών από το πετρέλαιο πηγαίνουν βιταμίνες, βιολογικά δραστικές ουσίες. Επιπλέον, τα έλαια αποπροσωπούνται με τη μυρωδιά και το χρώμα, και αυτό δίνει στους απατεώνες το έδαφος για την αντικατάσταση των δαπανηρών ελαίων με φτηνές.

Η διύλιση πετρελαίου είναι κερδοφόρα για τους κατασκευαστές πετρελαίου. Επειδή το εξευγενισμένο λάδι δεν είναι επιρρεπές σε οξείδωση, που σημαίνει ότι αποθηκεύεται καλύτερα και περισσότερο. Και στους κατασκευαστές καθαρισμού "αποβλήτων" κερδίζουν καλά χρήματα. Για παράδειγμα, ένα λασπώδες κατάλοιπο (φωσφατίδια) που αφαιρείται από το πετρέλαιο πωλείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, όπου χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό. Και δεν είναι τυχαίο ότι στις ΗΠΑ ένας τόνος "βιομηχανικών αποβλήτων" από την αποσμητική κοστίζει μέχρι χίλια δολάρια. Χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή βιταμίνης Ε, αρσενικών ορμονών, προφυλακτικών και γαλακτωμάτων θεραπείας λίπους.

ΣΦΑΛΜΑ αριθμός 3:
ΡΥΘΜΙΖΟΜΕΝΟ ΛΑΔΙΟ - ΠΙΟ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΚΟ

Στη διατροφή, το πιο πολύτιμο είναι το ακατέργαστο μη επεξεργασμένο έλαιο που λαμβάνεται με συμπίεση. Αυτό είναι αλήθεια. Αλλά μόνο αν χρησιμοποιείται στο κρύο. Δηλαδή, για τις σαλάτες και τα πρόσθετα σε έτοιμα γεύματα, αλλά όχι για το τηγάνισμα.

Το γεγονός είναι ότι τα φωσφατίδια που περιέχονται στο αργό πετρέλαιο (πολύ χρήσιμα για το σώμα) κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος καταστρέφονται, μετατρέπονται σε κοιτάσματα άνθρακα, τα οποία απορροφώνται από τα τρόφιμα και βλάπτουν την υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για το τηγάνισμα και την παραγωγή ενός ειδικού πετρελαίου - εκλεπτυσμένο.

ΣΦΑΛΜΑ αριθμός 4:
ΧΩΡΙΣ ΧΟΛΕΣΤΕΡΟΛ - ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΕΛΑΙΟ
Η σήμανση "Χωρίς χοληστερόλη" είναι απλώς μια αλαζονική διαφημιστική κουδουνίστρα. Η χοληστερόλη είναι σύντροφος προϊόντων ζωικής προέλευσης και, κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να βρεθεί σε φυτικό έλαιο.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε μια μέρα με σαλάτες 2 κουταλιές της σούπας. l οποιοδήποτε λαχανικό (και καλύτερα από ακατέργαστο) πετρέλαιο.

Το καλύτερο από τα φυτικά έλαια είναι το λευκόχρωμο ελαιόχρωμο χρώμα, συμπιεσμένο από ανώριμες ελιές που αναπτύσσονται στα νησιά του ελληνικού αρχιπελάγους, στις ακτές της Αδριατικής και της Μεσογείου, στην Ελλάδα, στη Δολματία και στη νότια Γαλλία. Το λάδι που πιέζεται από τις υπερβολικές ελιές είναι χειρότερο, είναι πιο κιτρινωπό, και ακόμη χειρότερο είναι το πετρέλαιο πρασινωπό. Provencal πετρέλαιο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μπριζόλες, σαλάτες, σάλτσες μουστάρδα, σερβίρεται στη ρέγκα, τα ψάρια είναι τηγανητά σε αυτό, κλπ.

http://www.u-mama.ru/forum/family/cook/11851/

Φυτικά έλαια

Το άχρωμο έλαιο είναι μια ομάδα ελαίων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε ορισμένες ημέρες νηστείας, σε αντίθεση με τα γόνιμα έλαια ζωικής προέλευσης. Σε αυτές τις μέρες, επιτρέπεται τα τρόφιμα που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, λαχανικά ή ψάρια.

Στη Ρωσία χρησιμοποιούνται παραδοσιακά πετρέλαιο κάνναβης και λιναρόσπορο, καθώς και ακριβότερο ελαιόλαδο. Το παπαρουνό, το σησαμέλαιο και το ιχθυέλαιο χρησιμοποιήθηκαν λιγότερο συχνά.

Αργότερα, αυτά τα έλαια σχεδόν εξουδετερώθηκαν από τα υγρά φυτικά έλαια: το ηλιέλαιο και εν μέρει από το καλαμπόκι και το μουστάρδα.

Δείτε επίσης

Ίδρυμα Wikimedia. 2010

Δείτε τι είναι "φυτικό λάδι" σε άλλα λεξικά:

φυτικό έλαιο - φυτικό έλαιο Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων. φυτικό έλαιο n., αριθμός συνωνύμων: 2 • λάδι (74) •... Λεξικό συνωνύμων

βούτυρο - ένα σύκο με βούτυρο!, προσθέστε καύσιμο στη φωτιά.. Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων και παρόμοιων εκφράσεων. κάτω από ed. N. Abramova, M.: ρωσικά λεξικά, 1999. λίπανση πετρελαίου, χρώμα, (μηχανικό, τεχνικό) έλαιο, oleonap, oxol; (λαχανικά, άπαχο,...) Λεξικό συνωνύμων

OIL - MS. (αντί για Mazlo, από το smear) γενικά, λίπος, vologa, λίπος? βούτυρο αγελάδας, που προέρχεται από κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα. φυτικό έλαιο, φυτικό έλαιο, εκχυλισμένο από σπόρους: ελαιόλαδο, ελαιόλαδο, από το οποίο έχει βρεθεί ο καλύτερος βαθμός, το χειρότερο είναι το ξύλο. έφερε από την Ασία...... Dahl Dictionary

λάδι - α; Τετ δείτε επίσης Βούτυρο 1) α) pl: έλαια /, ma / sat, έλαια / m (σε διαφορετικές ποικιλίες, spec.) Λιπαρή ουσία που λαμβάνεται από γάλα κατοικίδιων ζώων, από σπόρους, άνθη ή καρπούς ορισμένων φυτών και από ουσίες ορυκτής προέλευσης...... Λεξικό πολλών εκφράσεων

λάδι - α; Τετ 1. mn.: Έλαια, έλαια, έλαια (σε zn διαφορετικές ποικιλίες, προδιαγραφές). Μια λιπαρή ουσία που προέρχεται από γάλα κατοικίδιων ζώων, από σπόρους, άνθη ή καρπούς ορισμένων φυτών και από ουσίες ορυκτής προέλευσης. Ηλίανθος, καλαμπόκι μ. Fry...... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό

Ζύμη μαλακής ζύμης (για πίτες με λάχανο, καρότα, κρεμμύδια) - Συστατικά: 600 γραμμάρια αλεύρι 1 1.25 φλιτζάνια νερό ή γάλα 100 γραμμάρια ηλιέλαιο 25 γραμμάρια ζύμης 2 κουταλάκια αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη Προετοιμασία: Ζύμη, ζάχαρη, 1 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι αραιωμένο σε...... Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια της μαγειρικής τέχνης

φυτικό έλαιο - λάδι, φυτικό έλαιο Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων. φυτικό έλαιο n., αριθμός συνωνύμων: 2 • λάδι (74) •... Λεξικό συνωνύμων

φυτικά έλαια - ▲ βρώσιμα λίπη ↑ από, σπόροι λάδι: ηλίανθος. φυτικό έλαιο. ελιά. ξύλινα. βαμβάκι λιναρόσπορο σόγια. αραχίδα καρύδα κάνναβη. καστόρι καλαμπόκι. κραμβέλαιο σουσάμι. έλαια πίεσης ελαιούχων σπόρων... Ιδεογραφικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας

άπαχο - φυτικό έλαιο είναι γνωστό σε όλους. Είναι τηγανητό, στιφάδο, με τη μορφή σαλάτας. Ούτε η εποχή ούτε η ημέρα της εβδομάδας επηρεάζουν τη χρήση φυτικού ελαίου. Και όταν στη Ρωσία χρησιμοποιήθηκε πολύ κατά τη διάρκεια των δημοσιεύσεων εκείνων των ημερών, όταν ήταν αδύνατο...... Ψυχαγωγικό ετυμολογικό λεξικό

POST - Novg., South., Kursk., Novoros. post sib. για γρήγορο ή γρήγορο, για να παρατηρήσετε, να κρατήσετε γρήγορα, να μην φάτε καθόλου, ή | δεν υπάρχει νηστεία, νηστεία, αλλά ένα άπαχο πράγμα. | post novoros. post sib. για το στιφάδο? | ένα μικρό κλέφτη μην μαγειρεύετε καυτό,...... λεξικό λεξικό

http://xzsad.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/672967

Φυτικό λάδι "Lenten", 180g

Το λάδι "Lenten" είναι ένα χρήσιμο προϊόν χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης. Αποτελείται μόνο από φυτικά λίπη υψηλής ποιότητας, έτσι το "άπαχο" έλαιο είναι ιδανικό για μια υγιεινή διατροφή και νηστεία.

Διαδώστε λαχανικά και λιπαρά. Το κλάσμα μάζας του λίπους 57%.

Συστατικά: υποκατάστατο λίπους γάλακτος (φυτικά έλαια, γαλακτωματοποιητής (E 471), βαφή β-καροτένιου (E 160a)), γαλακτωματοποιητής E 471, φυσικό άρωμα "κρέμας".

Ενεργειακή αξία (ανά 100 g): 513 Kcal

Διατροφική αξία (ανά 100 g):

Διάρκεια ζωής, συνθήκες φύλαξης: 120 ημέρες (-16 ° C), 20 ημέρες (+ 3 ° C)

http://shop.soyka.ru/product/item/maslo-rastitelnoe-postnoe-100g

Το φυτικό έλαιο έχει θετική επίδραση στην υγεία.

Φυτικά έλαια

Τα φυτικά έλαια βρίσκονται επίσης στους σπόρους ορισμένων οπωροφόρων δένδρων (βερίκοκο, ροδάκινο, κεράσι, γλυκά κεράσι, αμύγδαλα), σπόροι σταφυλιών, καρπούζι, ντομάτες, καπνός, τσάι, καθώς και σε διάφορα ελαιώδη απόβλητα παραγωγής τροφίμων που επεξεργάζονται γεωργικές πρώτες ύλες. Οι τελευταίες περιλαμβάνουν κυρίως πίτουρο και σπόρους προς σπορά σιτηρών. Στο κέλυφος των κόκκων σιταριού και σίκαλης περιέχει 5-6% πετρέλαιο, στο έμβρυο - 11-13% και 10-17%, αντίστοιχα? στο βόειο καλαμπόκι - 30-48% του πετρελαίου, κεχρί - περίπου 27%, ρύζι - 24-25%.

Η περιεκτικότητα σε έλαιο στα φυτά και η ποιότητά του εξαρτώνται από την ποικιλία των φυτών, τις συνθήκες καλλιέργειας (λιπάσματα, την καλλιέργεια), τον βαθμό ωριμότητας των καρπών και των σπόρων.

Σε αντίθεση με τα ζωικά λίπη, η σύνθεση των φυτικών ελαίων περιλαμβάνει ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία απορροφώνται εύκολα από το σώμα και δεν εναποτίθενται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Μια άλλη διαφορά φυσικών φυτικών ελαίων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη F που απαιτείται από το σώμα. Η ανεπάρκεια του επηρεάζει κυρίως την βλεννογόνο της γαστρεντερικής οδού. Η συνεχής έλλειψη βιταμίνης F οδηγεί σε αγγειακές παθήσεις (από σκλήρυνση έως καρδιακή προσβολή), μειωμένη αντίσταση σε ιούς και βακτήρια, χρόνια ηπατική νόσο και αρθρίτιδα.

Για να διατηρήσετε την υγεία, πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 15-20 γραμμάρια μη επεξεργασμένης κάνναβης, λιναρόσπορου, ηλίανθου ή οποιουδήποτε άλλου φυτικού ελαίου κάθε μέρα!

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η προφυλακτική και θεραπευτική δράση μπορεί να αναμένεται μόνο από την κατανάλωση φυτικών ελαίων που λαμβάνονται με ψυχρή πίεση σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40-45 ° C - σκούρα, αρωματικά, με μεγάλο ίζημα, τα αποκαλούμενα μη ραφιναρισμένα έλαια. Αυτό είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιές λάδι. Αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα. Όντας βιολογικά ενεργός, ζωντανός, γρήγορα γίνεται θολό, πικρός, πικρός, οξειδώνεται στον αέρα, στο φως και στη θερμότητα και γρήγορα χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες!

Γενικά, τα προϊόντα λιανικής πώλησης είναι διάφορα εξευγενισμένα, δηλ. εξευγενισμένα έλαια. Όταν εξευγενιστεί, το λάδι καθαρίζεται από διάφορες ακαθαρσίες και ανεπιθύμητες ακαθαρσίες για τον κατασκευαστή, αλλά σχεδόν χάνει τη γεύση και τη μυρωδιά του, καθώς και όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι δεν προτιμούν το εξευγενισμένο πετρέλαιο. Ορισμένοι προτιμούν τη μυρωδιά και τη γεύση ενός φυσικού προϊόντος και βρίσκουν τον καθαρισμό να είναι καταστροφικός.

Τα εξευγενισμένα έλαια, που παρασκευάζονται με θερμή επεξεργασία σε θερμοκρασίες από 160 έως 200 ° C, στερούνται βιολογικά ενεργών στοιχείων και βιταμινών και κατά συνέπεια δεν υποβαθμίζονται. Μπορούν να αποθηκευτούν σε ελαφρές φιάλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν φοβούνται το φως του ήλιου.

Το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο κατά το τηγάνισμα. Στο φαγητό - σε σαλάτες, καρυκεύματα, πλάγια πιάτα - θα πρέπει να πάει μόνο φυσικό ακατέργαστο λάδι.

Χαρακτηριστικά των ακατέργαστων φυτικών ελαίων

Μια πλούσια ποικιλία από φυτικά έλαια και όχι πάντα σαφή ονόματα στις ετικέτες που εισάγονται συχνά μας συγχέει. Στην πώληση μπορείτε να δείτε αμάραντο, ελαιόλαδο, ηλίανθο, σόγια, καλαμπόκι, φιστίκι, σουσάμι, κραμβέλαιο, φοινικέλαιο, έλαιο σταφυλιού, μαύρο κύμινο, κλπ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των ελαίων και τι πρέπει να καθοδηγείται από την επιλογή ενός φυτικού ελαίου; Η βιολογική αξία του φυσικού ελαίου προσδιορίζεται από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη F και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και τις βιταμίνες Α, D, Ε.

Ιδιότητες του λιναρόσπορου

Ιδιότητες του ηλιόσπορου

Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως ως κύρια πρώτη ύλη στην παραγωγή μαργαρίνης και μαγιονέζας, καθώς και στην παρασκευή κονσερβοποιημένων λαχανικών και ψαριών. Το ηλιέλαιο πωλείται εξευγενισμένο και ακατέργαστο. Το εξευγενισμένο λάδι αποσπάται επίσης, δηλαδή στερείται οσμής.

Το εξευγενισμένο ηλιέλαιο είναι διαφανές, ανοικτό κίτρινο (μέχρι σχεδόν λευκό), δεν εκπέμπει ιζήματα κατά την αποθήκευση, έχει ελαφρά οσμή ηλιόσπορου.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι πιο σκούρο χρώμα και έχει ισχυρή ιδιόμορφη οσμή, σχηματίζοντας ένα ίζημα κατά την αποθήκευση. Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και έχουν αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης.

Ιδιότητες ελαιολάδου

Το ελαιόλαδο έχει μια ιδιαίτερη θέση μεταξύ άλλων φυτικών ελαίων. Το λάδι από τους καρπούς της ελιάς είναι το πιο πολύτιμο και θρεπτικό, απορροφάται καλύτερα από άλλα έλαια. Στη χώρα μας, το ελαιόλαδο δεν παράγεται και κοστίζει σημαντικά περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο για καθημερινή χρήση.

Το ελαιόλαδο είναι καλά ανεκτό ακόμη και από άτομα που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές, ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Το ελαιόλαδο προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις. Το ελαιόλαδο είναι ιδανικό για την παρασκευή λαχανικών, φρούτων και λαχανικών και φρουτοσαλάτας, σνακ με καβούρια και γαρίδες. Το ελαιόλαδο παράγει εξαιρετικά ζεστά πιάτα. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή κονσερβοποιημένων ψαριών.

Ιδιότητες του ελαίου καλαμποκιού (αραβοσίτου)

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου

Ιδιότητες άλλων φυτικών ελαίων

Τα αραχιδέλαιο, το σησαμέλαιο και τα κραμβέλλαια ανήκουν στην ομάδα των λιγότερο χρήσιμων φυτικών ελαίων. Περιέχουν πολύ λιγότερα πολυακόρεστα οξέα και σχετικά πολλά λιπαρά οξέα υψηλού μοριακού βάρους. Αυτά τα προϊόντα στο εξωτερικό χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή προϊόντων μαργαρίνης και κονσερβοποιημένων τροφίμων, καθώς και για την παρασκευή σαλατών και το τηγάνισμα - για τους ίδιους σκοπούς με όλα τα φυτικά έλαια.

Το φυστικοβούτυρο περιέχει 27% πρωτεΐνη και 16% υδατάνθρακες. Το φυστικοβούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικά λιπαρά οξέα και λιποτροπικές ουσίες (λεκιθίνη, φωσφατίδη), η οποία είναι πολύτιμη για την κατάλληλη υγιεινή διατροφή. Το φυστίκι και το φυστικοβούτυρο είναι αποτελεσματικά χολιρετικά φάρμακα. Λόγω της τριπλάσιας επικράτησης του καλίου πάνω από το νάτριο, τα φιστίκια έχουν επίσης ιδιότητες αφυδάτωσης.

Το φοινικέλαιο είναι το λιγότερο πολύτιμο από όλα τα φυτικά έλαια. Έχει σταθερή υφή και μοιάζει με χοιρινό λίπος. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε πολλές χώρες της Ανατολής, όπου για θρησκευτικούς λόγους δεν καταναλώνεται χοιρινό λίπος. Στις περισσότερες χώρες, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ως σκληρυντικό για την παρασκευή μαργαρίνης, στις βιομηχανίες μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Το φοινικέλαιο καταναλώνεται μόνο σε θερμαινόμενη μορφή - είναι ακατάλληλο για το μαγείρεμα των κρύων πιάτων.

Το μουστάρδα είναι ένα καλό αντιβιοτικό, είναι βακτηριοκτόνο και έχει ιδιότητες που είναι οξειδωμένες αργά και ανεπαρκώς. Τα μικρά πρόσθετα του σιναπιού συμβάλλουν στη διατήρηση άλλων φυτικών ελαίων. Είναι κατάλληλο για σαλάτες και για τηγάνισμα, απαραίτητο για συντήρηση. Αποθηκεύτηκε 4 φορές περισσότερο από το ηλιέλαιο. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια από το μουστάρδα διατηρούν τη φυσική γεύση των ψαριών. Τα ψημένα προϊόντα ψημένα με μουστάρδα δεν φθάνουν για πολύ καιρό, έχουν μια πλούσια δομή. Το κρέας και τα ψάρια που μαγειρεύονται σε μουστάρδα έχουν ένα ευχάριστο χρώμα και γεύση.

Το πετρέλαιο θαλάσσης είναι ένα ελαιώδες ερυθρό πορτοκαλί με χαρακτηριστική οσμή και γεύση. Με τη χρήση της τεχνολογίας μη συμβατικής παραγωγής παράγεται πετρέλαιο θαλάσσης με υψηλότερη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, γεγονός που αυξάνει την ανθεκτικότητα του οργανισμού σε μολυσματικές ασθένειες, αυξάνει την περιεκτικότητα γλυκογόνου στους μυς, την καρδιά και το συκώτι και συμβάλλει στην πολύπλοκη θεραπεία των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.

http://diamart.info/articles/postnoe_maslo_polozhitelno_vliyaet_na_zdorove/