Όλοι είμαστε συνηθισμένοι να θεωρήσουμε τα αμύγδαλα ως καρύδια, αν και, από βιολογική άποψη, είναι ένας καρπός ενός φυτού από το γένος Drain.

Τα αμύγδαλα καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ασία τον 4ο αιώνα π.Χ. Σήμερα, τα αμύγδαλα είναι ευρέως διαδεδομένα, αλλά οι μεγαλύτεροι παραγωγοί τους είναι οι ΗΠΑ (Καλιφόρνια) και στην Ευρώπη - Ισπανία.

Τώρα στην Ισπανία καλλιεργούνται περισσότερες από εκατό ποικιλίες, από τις οποίες οι πιο σημαντικές είναι οι Marcona, Largueta και Planeta.

Μια ιδιαίτερη υπερηφάνεια της επαρχίας Αλικάντε είναι η τοπική ποικιλία Marcona, η πιο ακριβή και πιο περιζήτητη στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και στην παραγωγή τουρκοκυπρίων.

Τα φρούτα αμυγδάλου είναι γνωστά για τη θρεπτική αξία του, αλλά είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ δύο τύπων αμυγδάλου: γλυκό και πικρό.

• Αμύγδαλο πικρή. Οι πυκνοί πυρήνες αμυγδάλων δεν είναι βρώσιμοι, επειδή περιέχουν την ουσία αμυγδαλίνη, η οποία όταν απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ και μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Από αυτό το λάδι αμυγδάλου είναι συμπιεσμένο, το οποίο χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, για παράδειγμα, για το μαγείρεμα τις καλύτερες ποικιλίες σαπουνιού.
• Τα αμύγδαλα είναι γλυκά. Τρώγεται φρέσκο, φρυγανισμένο, αλατισμένο και επίσης ως μπαχαρικό για την παρασκευή διαφόρων γλυκών, σοκολάτας, λικέρ. Τα πιο δημοφιλή γλυκίσματα με βάση το αμύγδαλο είναι η μαρσιπάνη (μείγμα αλεσμένων αμυγδάλων με σιρόπι ζάχαρης), πραλίνα (αλεσμένα αμύγδαλα στη ζάχαρη), νουγκάτ ή τουρρόν και μακαρόνια. Επίσης, η αμυγδαλωτή πάστα ως εναλλακτική λύση σε λιπαρά αράπικα έχει μεγάλη ζήτηση.

Και το πιο νόστιμο αμύγδαλο - σχισμένο από ένα κλαδί δέντρου, χωρίζεται από μια πέτρα στο δρόμο και αμέσως τρώγονται!

Ακόμα και οι αμυγδαλωτοί πυρήνες είναι πολύτιμοι - χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση και χρώμα στα κονιάκ, τα λικέρ και τα κρασιά. κάνει επίσης ενεργό άνθρακα.

Αμυγδάλιο γάλα (μίγμα αμυγδάλου ή αμυγδάλου και νερού) - η εκλεπτυσμένη γεύση του ποτού, σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη και, φυσικά, ένα πραγματικό εύρημα για τους vegans ως εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Σε μεγάλο βαθμό λόγω των τεράστιων εκτάσεων αμυγδαλών, η επαρχία του Αλικάντε είναι το κέντρο παραγωγής του τουρκού. Το Turrón de Alicante, με λίγα λόγια, είναι ένα γλυκό μπουκάλι που παρασκευάζεται από ψημένα αμύγδαλα και μέλι. Στην πραγματικότητα, παράγονται σε πολλές παραλλαγές. Σύμφωνα με τα πρότυπα, τα αμύγδαλα θα πρέπει να αποτελούν το κύριο συστατικό του τουρρόν, και πιο συγκεκριμένα τουλάχιστον το 46% του προϊόντος. Το χρησιμοποιούμενο μέλι πρέπει να είναι Βαλένθια.

Το Alicanti turron χρησιμοποιείται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Γιατί ακριβώς τα Χριστούγεννα;

Αυτή η γλυκύτητα ανά πάσα στιγμή δεν ήταν ένα προσιτό προϊόν. Δεδομένου του υψηλού κόστους των συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του (μέλι και αμύγδαλα), το turron ήταν μια λιχουδιά σχεδιασμένη για ειδικές περιπτώσεις.

Αλλά η γοητεία του αμυγδάλου δεν είναι μόνο στη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη, αλλά και στην ομορφιά του αμυγδάλου στην άνθιση!

Η περίοδος ανθοφορίας αμυγδάλων (Φεβρουάριος-Μάρτιος) είναι μια εποχή κατά την οποία μόνο οι τεμπέληδες δεν θα σταματήσουν στο δρόμο προς τις αμυγδαλωτές φυτείες, ούτε καν να πάνε εκεί ειδικά για να πάρουν μερικές εντυπωσιακές φωτογραφίες.

Οι Ισπανοί συγκρίνουν την αμυγδαλιά με το άσχημο παπάκι, το οποίο μετατρέπεται σε όμορφο κύκνο νωρίς την άνοιξη.

Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται - δέντρα στο χιόνι, αλλά δεν υπάρχει χιόνι εδώ, αυτά είναι άσπρα ή ροζ πέταλα που καλύπτουν τις κορώνες.

Ένα από τα καλύτερα μέρη για να θαυμάσετε αυτό το πλούσιο χρώμα είναι η Valle del Pop κοιλάδα στην επαρχία του Αλικάντε.

Αμύγδαλο θρύλος

Από την αρχαιότητα, η αμυγδαλιά έχει εκτιμηθεί για την ομορφιά των λουλουδιών και τη γεύση των φρούτων. Δεν υπάρχει τίποτα περίεργο από το γεγονός ότι ο αρχαίος Ρωμαίος ποιητής Όβιντ στη συλλογή ποιητικών γραμμάτων μυθολογικών ηρωίδων «Ηρώων» παρουσιάζει ένα μύθο σύμφωνα με τον οποίο ο Αθηναίος βασιλιάς Δήμοφωνας, στον δρόμο προς τον Τρωικό πόλεμο, έδειξε ενδιαφέρον για την Θρακική Πριγκίπισσα Φυλίδια.

Όταν τελείωσε ο πόλεμος, η Φύλλης περιπλανήθηκε μέρα και νύχτα κατά μήκος της ακτής, ελπίζοντας να δει το πλοίο της αγαπημένης της, αλλά ο Demofont δεν επέστρεψε ποτέ στην καθορισμένη ώρα. Η νύφη δεν υπέστη τόσο μεγάλη αναμονή και πέθανε από θλίψη, μετά την οποία οι θεοί την μεταμόρφωσαν σε αμυγδαλιά. Όταν επιστρέφει στη Θράκη, ο Δήμοφωνας έμαθε για το περιστατικό και αγκάλιασε το δέντρο, το οποίο αμέσως καλύφθηκε με όμορφα αρωματικά λουλούδια, σαν νύφη. Έκτοτε, το άνθος αμυγδάλου σηματοδοτεί την άφιξη της άνοιξης και την αναγέννηση της ζωής.

Πηγή: Εφημερίδα "Επιστήμη και Ζωή", αρ. 6-2017

Χρήσιμες ιδιότητες αμυγδάλου

Υπάρχουν πολλά από αυτά! αλλά εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
• Οι αμυγδαλωτοί πυρήνες είναι γεμάτοι από αντιοξειδωτικά, τα οποία βρίσκονται στο καφέ τμήμα του δέρματος που καλύπτει τα αμύγδαλα, γι 'αυτό το λόγο τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα, από τα οποία αφαιρείται αυτός ο φλοιός, δεν θα είναι η καλύτερη επιλογή όσον αφορά την υγεία.
• Μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, η οποία συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2 και επίσης μειώνει την αρτηριακή πίεση.
• Μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Πού να πάρετε τα αμύγδαλα;

Διατίθεται σε σούπερ μάρκετ σε διάφορες μορφές:

• ακατέργαστο χωρίς κέλυφος ή μη αποφλοιωμένο
• φρυγμένο, αλάτι ή καραμέλα
• αμύγδαλο αλεύρι ή τσιπ - μεγάλη για τη ζύμη
• Το γάλα αμυγδάλου που αναφέρθηκε παραπάνω αντικαθιστά τέλεια τις παραδοσιακές αγελάδες τόσο στο μαγείρεμα όσο και στις πρώτες ύλες, για παράδειγμα, μπορεί να προστεθεί στον καφέ.

http://terra-alicante.com/blog/mindal

Αμύγδαλο

Τα αμύγδαλα ονομάζονται θάμνοι, μικρά δέντρα και οι καρποί αυτών των φυτών. Το όνομα "αμύγδαλο" προέρχεται από την αρχαία ελληνική γλώσσα. Επιπλέον, συνδέεται με το όνομα της φοινικικής θεάς Amygdalin. Το λατινικό όνομα για αυτό το φυτό είναι το Prunus dulcis.

Τα αμύγδαλα ανήκουν στο υπογένο Αμύγδαλα της οικογένειας Plum της οικογένειας Rosaceae, της τάξης των Dicots του ανθισμένου φυτικού βασιλείου.

Εμφάνιση

Το αμύγδαλο είναι ένα πολυετές φυτό που αγαπάει τη θερμότητα. Έχει τα ακόλουθα εξωτερικά χαρακτηριστικά:

Τα αμύγδαλα αναπτύσσονται με τη μορφή ενός θάμνου και ενός μικρού δέντρου. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 4-6 μέτρα. Άφθονα διακλάδωση. Αμύγδαλα με μεγάλες βλαστικές (ανάπτυξης) και βραχείς γενετικές (καρποφόρες) βλαστοί βρίσκονται.

Φυτεύει αμυγδαλωτό πεστροειδής λόγχη με αιχμηρή άκρη. Υπάρχουν με συμπαγή και λεπτές στρογγυλεμένες άκρες. Φλεβικός cirrus

Λουλούδια ενιαία πέντε-πέταλο. Βαμμένα σε λευκά και ανοικτά ροζ χρώματα. Κατά κανόνα, η ανθοφορία πραγματοποιείται πριν ανθίσουν τα φύλλα.

Τα φρούτα αμυγδάλου είναι ένα ξηρό, βελούδινο, οβάλ odnokostianku. Στην ανώριμη μορφή του, ζωγραφισμένο στο πράσινο. Το περικάρπιο είναι ξηρό και μη βρώσιμο. Μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από την πέτρα αφού ωριμάσει το αμύγδαλο.

Η πέτρα ή το περικόχλιο είναι επίσης οβάλ-επιμηκυμένο, καλυμμένο με μικρές κοιλότητες. Το μήκος φτάνει τα 2,5-3,5 εκ. Αποτελείται από το κέλυφος και τον πυρήνα (σπόρος). Το κέλυφος αμυγδάλου είναι διαφορετικό - από πολύ ισχυρό, ανοίγει με ένα σφυρί, σε λεπτό, ανοίγει με τη βοήθεια των δακτύλων.

Το ριζικό σύστημα είναι ζωτικής σημασίας. Το κύριο πλεονέκτημα των αμυγδαλών είναι ότι μπορούν να ανεχθούν την ξηρασία και την αφυδάτωση για μεγάλο χρονικό διάστημα και να αποκατασταθούν εύκολα υπό ευνοϊκές συνθήκες.

Συνήθως υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι αμυγδάλου:

Πικρό αμύγδαλο

Αυτή η ποικιλία από άνθη αμυγδάλου σε ροζ λουλούδια. Τα πικρά αμύγδαλα δεν είναι καλά για φαγητό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β17 ή αμυγδαλίνης. Στο σώμα, κατανέμεται σε γλυκόζη και υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι ένα ισχυρό δηλητήριο.

Γλυκό αμύγδαλο

Ανθοφορίας εμφανίζεται τον Μάιο, αλλά τα λουλούδια είναι λευκά και ροζ. Τα γλυκά αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και τηγανητά. Μπορεί επίσης να προστεθεί στα πιάτα και τα ψημένα αγαθά, και επίσης να εξάγεται από αυτό το αμυγδαλέλαιο.

Λεπτό αμύγδαλο

Βρώσιμη ποικιλία αμυγδάλου με γλυκό σπόρους. Έχει ένα πολύ λεπτό, εύθραυστο κέλυφος, εξ ου και το όνομα.

Μέχρι σήμερα, περίπου 40 βοτανικά είδη αμυγδάλου περιλαμβάνονται στο υπογένο Αμύγδαλο. Τα πιο διάσημα μεταξύ τους είναι:

• Μπουχάρα.
• Fenzl.
• Πέρασε.
• Petunnikova.
• Spiky.
• Βήμα.
• Τρεις λοβό.
• Βαβιλόβα.
• Συνήθεις.
• Καλιφόρνια.

Μόνο τρία είδη αμυγδάλων αναπτύσσονται στην επικράτεια της σύγχρονης Ρωσίας, τα υπόλοιπα αναπτύσσονται στην Ασία, στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη.

Όπου μεγαλώνει

Τα αμύγδαλα αναπτύσσονται σε άγρια ​​κατάσταση και επίσης καλλιεργούνται ειδικά. Στην άγρια ​​μορφή μπορεί να βρεθεί:

• στο έδαφος της Μικράς Ασίας και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας ·
• στο Αφγανιστάν.
• στο Ιράν.
• στο νότο της Υπερκαυκασίας.

Η διαδικασία καλλιέργειας αμυγδάλων πραγματοποιήθηκε πριν από πολλά χιλιάδες χρόνια. Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες με ζεστό κλίμα, συμπεριλαμβανομένης της Αφρικής και της Αμερικής. Κυρίως καλλιεργείται στο Ιράν, την Ιταλία, την Ισπανία, το Ισραήλ, την Τουρκία, την Ελλάδα, τη Γαλλία και την Ινδονησία.

Sorta

Σήμερα, σε πολλές χώρες του κόσμου, έχουν εκτραφεί ποικιλίες αμυγδάλων:

Οι ποικιλίες "Annie", "Dream" και "White Sail" - αναφέρονται σε ένα είδος αμυγδάλου (Amygdalus communis). Αντιπροσωπεύουν έναν ψηλό θάμνο ύψους 4-6 μέτρων. Μεγαλώνοντας στη χώρα μας.

Βαθμός "Nikitsky 62" - το στέμμα των δέντρων έχει μια μορφή ανεμιστήρα. Πολτοποιήστε τις ποικιλίες Primorsky, Nikitsky Late ανθίζει και επιδόρπιο. Μεγάλη ανάπαυση και αργά ανθίζει. Χειροποίητο χειμώνα. Φρούτα σε τρία χρόνια από τη στιγμή της προσγείωσης. Οι καρποί της ποικιλίας "Nikitsky 62" είναι αρκετά μεγάλοι. Το εξωτερικό κέλυφος (κέλυφος) έχουν ένα μαλακό, σπογγώδες, ανοιχτό καφέ χρώμα, με μια κουρσάρη επιφάνεια. Οι σπόροι έχουν ένα σκούρο καφέ δέρμα που είναι έντονα ρυτιδωμένο. Κατά μέσο όρο, ένα καρύδι ζυγίζει 3,6 γραμμάρια. Τα καρύδια είναι γλυκά. Στα 15 χρονών, το δέντρο δίνει περίπου 14 κιλά αμυγδάλου.

Ποικιλίες Καλιφόρνιας αμυγδάλου - 25 ποικιλίες αυτού του είδους εκτρέφονται. Διαδεδομένη στην Καλιφόρνια. Όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε τρεις ομάδες. Διαφέρουν κυρίως στο μέγεθος και το σχήμα του πυρήνα. Ομάδες και ποικιλίες Almond της Καλιφόρνιας:

• Nonpareil - Περιλαμβάνεται το Nonpareil.
• Καλιφόρνια - Carmel, Monterey, Sonora, Τιμή.
• Αποστολή - Περιλαμβάνει ποικιλίες όπως Mission, Butte, Fritz.

Αμύγδαλο σχήμα

Τα αμύγδαλα μπορούν να αγοραστούν με τη μορφή:

• Ολόκληρα φυσικά ή λευκά φουντούκια.
• Θραύσματα με τη μορφή φετών, κύβων ή λωρίδων.
• Αλεύρι.
• Πάστα και παχύ βούτυρο.
• Υγρό έλαιο.
• Αμύγδαλο γάλα.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε πράσινα καρύδια αμυγδάλων.

Μέθοδος αποθήκευσης

Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα αμύγδαλα σας επιτρέπουν να τα κρατάτε για πολύ καιρό. Ωστόσο, μπορούν να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε συνθήκες υψηλής υγρασίας και θερμοκρασίας. Ως εκ τούτου, σε βιομηχανικές ποσότητες, τα αμύγδαλα αποθηκεύονται μέσα σε κάδους, ανελκυστήρες και άλλα δοχεία χύδην και παρέχουν ψυχρότητα.

Στο σπίτι, τα αμύγδαλα πρέπει να αποθηκεύονται:

• Σε δροσερό και ξηρό μέρος. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 βαθμούς Κελσίου και η υγρασία είναι 65%.
• Η μόνωση από έντονα μυρωδιές ουσιών και προϊόντων, όπως και τα παρατεταμένα αμύγδαλα επαφής, μπορεί να απορροφήσει τη μυρωδιά κάποιου άλλου.
• Σε ένα μέρος προστατευμένο από έντομα και άλλα παράσιτα.
• Τα φρυγμένα αμύγδαλα πρέπει να προστατεύονται από το ηλιακό φως και το οξυγόνο.

Η σωστή αποθήκευση αμυγδάλων σας επιτρέπει να αποθηκεύετε αμύγδαλα για έως και 2 χρόνια ή περισσότερο.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε

Μπορείτε να αγοράσετε αμύγδαλα στο κέλυφος και χωρίς. Αγοράστε καλύτερα στο κέλυφος. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι τα κελύφη δεν είναι λερωμένα, μούχλα και σκουριασμένες αποθέσεις. Θα πρέπει να μην καταναλώνονται αλλοιωμένα, ταραγμένα, σάπια και άγευστα αμύγδαλα, καθώς και αμύγδαλα με μούχλα, καθώς περιέχουν κυανίδια και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Χαρακτηριστικά

• Ζει μακρά: σε ορισμένες χώρες μέχρι 130 χρόνια.
• Φέρει φρούτα μετά από 4-5 χρόνια από τη στιγμή της προσγείωσης.
• Τα καρύδια αμυγδάλων είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό, πολύτιμο θεραπευτικό προϊόν.
• Μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης Ε είναι η βιταμίνη της νεολαίας, δεδομένου ότι η περιεκτικότητά της είναι η υψηλότερη: πάνω από 24 mg.
• Το κέλυφος είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Πώς να καθαρίσετε

Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα από το κέλυφος με ένα παξιμάδι ή ένα σφυρί. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να τυλίξετε τα αμύγδαλα σε μια πετσέτα έτσι ώστε τα θραύσματα του κελύφους να μην διασκορπιστούν.

Για μερικά πιάτα και ζύμη θα χρειαστείτε αμύγδαλα, αποφλοιωμένα από καφέ δέρματα:

• Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό.
• Μετά από 10 λεπτά, βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.
• Και πάλι, χύστε το βραστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, τα αμύγδαλα μπορούν να καθαριστούν με το χέρι.
• Ταυτόχρονα, να είστε προσεκτικοί, καθώς τα ολισθηρά αμύγδαλα μπορούν να ξεφύγουν από τα δέρματα.

Πικρό αμύγδαλο

Τα πικρά αμύγδαλα σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβή για την υγεία. 10 τεμάχια και 50 κομμάτια πικρών καρπών αμυγδάλου είναι θανατηφόρες δόσεις για παιδιά και ενήλικες, αντίστοιχα.

Ωστόσο, το κυανιούχο υδρογόνο μπορεί να εξαλειφθεί. Για να γίνει αυτό, το πικρό καρύδι πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, δηλαδή, τηγανίζουμε ή μαγειρεύουμε.

Η γεύση των πικρών αμυγδάλων είναι πλουσιότερη και η γεύση είναι πιο έντονη από τη γλυκιά. Επιπλέον, τα πικρά αμύγδαλα έχουν υψηλές θεραπευτικές ιδιότητες. Ο διάσημος ανατολικός γιατρός Avicenna συνέστησε να χρησιμοποιήσει πικρά αμύγδαλα με γαστρικές, εντερικές ασθένειες, καθώς και με προβλήματα με το ουρογενετικό σύστημα και για να ενισχύσει την "αρσενική δύναμη". Την ημέρα ενός ενήλικα, μπορείτε να φάτε 2 κομμάτια αμυγδάλου, και τα παιδιά δεν συνιστάται να τρώνε πικρά αμύγδαλα.

Γλυκό αμύγδαλο

Τα γλυκά αμύγδαλα είναι πολύ νόστιμα, αλλά πάνω από 15-17 κομμάτια ημερησίως γλυκά αμύγδαλα δεν αξίζει να τρώτε. Για θεραπευτικούς και προληπτικούς σκοπούς αρκεί να τρώτε 3-5 κομμάτια αμυγδάλων την ημέρα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν:

• Raw;
• Προσθέστε σε γλυκά και διάφορα πιάτα με βάση το κρέας.

Διατροφική αξία και θερμίδες

100 γραμμάρια πυρήνων αμυγδάλων περιέχει:

Επιπλέον, υπάρχουν 7 γραμμάρια διαιτητικών ινών, 4 γραμμάρια νερού, 7 γραμμάρια αμύλου, 3,7 γραμμάρια τέφρας, 5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών οξέων, 6 γραμμάρια μονο- και δισακχαρίτες.

Σε ένα ποτήρι αμυγδάλου των 250 ml περιέχει περίπου 165 γραμμάρια, το οποίο είναι ίσο με περίπου 1004,9 kilocalories. Σε γυάλινο δοχείο των 200 ml, 130 γραμμάρια, που αντιστοιχεί σε 791,7 kcal. Σε μια κουταλιά αμυγδάλων με ένα λόφο (περίπου 30 γραμμάρια) περιέχει περίπου 182,7 kilocalories.

Χημική σύνθεση

Από βιταμίνες σε αμύγδαλα βρέθηκαν:

• 4 mg βιταμίνης ΡΡ.
• 0,02 βήτα καροτένιο.
• 3 mcg βιταμίνης Α.
• 0,25 βιταμίνη Β1.
• 0,65 mg βιταμίνης Β2.
• 0,04 mg βιταμίνης Β5,
• 0,3 mg βιταμίνης Β6,
• 40 mcg βιταμίνης Β9.
• 1,5 mg βιταμίνης C,
• 24,6 mg βιταμίνης Ε,
• 6.2 mg βιταμίνης ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης).
• 52,1 mg χολίνης.

Από τα μακροθρεπτικά συστατικά στα αμύγδαλα που βρέθηκαν: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορος, χλώριο και θείο. Από τα ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ψευδάργυρος, ιώδιο, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο και φθόριο. Περιέχει τέτοια πολύτιμα αμινοξέα όπως: λυσίνη, τρυπτοφάνη και αργινίνη.

Η βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη έχει ευεργετική επίδραση στους σεξουαλικούς αδένες, βελτιώνει την αρτηριακή πίεση και την πήξη του αίματος, αντιμετωπίζει στεφανιαία νόσο, βελτιώνει την ανοσία και είναι επίσης απαραίτητη για τους αθλητές που επιδιώκουν να αναπτύξουν μυϊκή μάζα.

Οι βιταμίνες PP ή νιασίνη εμπλέκονται στο σχηματισμό αιμοσφαιρίνης. Είναι χρήσιμα για το νευρικό σύστημα, το στομάχι και το δέρμα.

Το μαγνήσιο εμπλέκεται στη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών και στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και είναι επίσης απαραίτητο για την κανονική λειτουργία των καρδιακών κυττάρων και των διαύλων αίματος.

Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι τα αμύγδαλα είναι ένα «καρποφόρο» προϊόν. Ο ψευδάργυρος που περιέχεται στα αμύγδαλα ικανοποιεί την ανάγκη μας για αλμυρά τρόφιμα. Και η βιταμίνη Β2 αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του ψευδαργύρου στο σώμα, παρέχοντας έτσι στο σώμα ένζυμα για κανονικές διαδικασίες οξειδοαναγωγής.

Τα αμύγδαλα περιέχουν πολύ κάλιο και νάτριο, τα οποία το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται καθημερινά. Η ημερήσια δόση καλίου είναι 3,5 γραμμάρια και ένας πυρήνας αμυγδάλου περιέχει 1 γραμμάριο κάλιο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι αμυγδαλωτοί πυρήνες έχουν τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα:

• φάρμακο για τον πόνο;
• αντισπασμωδικό;
• χαλαρωτικό?
• περιβάλλει;
• μαλακτικό;
• καθαρτικό?
• αντιοξειδωτικό;
• αναζωογόνηση;
• αντι-σκληρωτικό.

Το γεγονός ότι είναι καλύτερα να επιλέξετε - αμύγδαλα ή καρύδια, κοιτάξτε στο πρόγραμμα "Για να ζήσουν υγιείς".

Τα πικρά αμύγδαλα περιέχουν πολλή αμυγδαλίνη (βιταμίνη Β17), η οποία σε μικρή δόση είναι ευεργετική για το σώμα και σε μεγάλη δόση είναι θανατηφόρα.

Αυτό το προϊόν μπορεί να μην απευθύνεται σε άτομα με δυσανεξία στο αμύγδαλο. Κάθε οργανισμός έχει τη δική του γραμμή δυσανεξίας. Επομένως, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε αμύγδαλα.

Αντενδείξεις

Παρά όλα τα οφέλη και την αξία των ιδιοτήτων του αμυγδάλου, υπάρχουν αρκετές αντενδείξεις για τη χρήση του:

• Ατομική υπερευαισθησία στους αμυγδαλωτούς πυρήνες.
• Υψηλός βαθμός παχυσαρκίας.
• Αυξημένος καρδιακός παλμός.

Τα μικρά παιδιά, για να αποφύγουν την είσοδο στην αναπνευστική οδό, δίνουν μόνο τα θρυμματισμένα αμύγδαλα.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Τα αμύγδαλα ανήκουν στην οικογένεια των καρπών, αλλά πολλοί το θεωρούν καρύδι. Όπως τα καρύδια, καταναλώνεται τόσο ωμά όσο και φρυγμένα, αλατισμένα και γευσμένα. προσθέστε σε φαγητό και διάφορα επιδόρπια. Μαγειρεύουν μαζί του:

• κέικ?
• κέικ?
• γέμιση για πίτες, ρολά και γλυκά.
• προσθέστε στη σοκολάτα?
• παγωτά και επιδόρπια ·
• ένα μπισκότο?
• γεμιστές τηγανίτες
• κάνουν μια ομελέτα, gazpacho?
• το κρέας από το στιφάδο και τα πουλερικά.
• μαγειρεύω ψάρια;
• σάλτσες ·
• Κοκτέιλ και λικέρ.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Τι είναι χρήσιμα αμύγδαλα για τις γυναίκες!

Λεπτομερείς και ενδιαφέρουσες για το γιατί τα αμύγδαλα είναι τόσο χρήσιμα για τις γυναίκες!

Απαντώντας στην ερώτηση σχετικά με το πώς τα αμύγδαλα είναι χρήσιμα για τις γυναίκες, μπορούμε σίγουρα να πούμε ότι η θρεπτική τους αξία καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως:

- λιπαρά οξέα.
- πρωτεΐνη.
- βιταμίνες.
- ορυκτά.

Ωστόσο, θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα καρύδια. Αναπτύσσονται ποικιλίες πικρών και γλυκών αμυγδαλών. Τα πικρά είδη χρησιμοποιούνται κυρίως στην ιατρική και στην παρασκευή καλλυντικών. Ταυτόχρονα είναι τοξικά και η χρήση τους στα τρόφιμα αντενδείκνυται.

Τα γλυκά αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, τρώγονται ωμά, και τα καλλυντικά και τα φάρμακα. Η σύνθεση περιλαμβάνει ευεργετικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, συγκεκριμένα, όπως:

- φολικό οξύ ·
- σιδήρου.
- φωσφόρος,
- ψευδάργυρος,
- Ασβέστιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σπόρων γλυκών αμυγδάλων είναι 570 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτά τα καρύδια είναι πολύ ικανοποιητικά. Επιπλέον, όταν καταναλώνονται, βοηθούν τον καθαρισμό του σώματος και το κάψιμο του σωματικού λίπους. Δεδομένου ότι η σύνθεση περιέχει πολλές πρωτεΐνες, συνιστάται να συμπεριλάβετε στην καθημερινή διατροφή σας για χορτοφάγους.

Πώς είναι χρήσιμο για τις γυναίκες;

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το τι χρήσιμα αμύγδαλα είναι για τις γυναίκες και για τη θεραπεία των ασθενειών που χρησιμοποιούνται. Μια χούφτα από αυτά τα καρύδια περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την κανονική λειτουργία του σώματος.

Είναι πολύ χρήσιμα:

• - για το καρδιαγγειακό σύστημα.
• - για το νευρικό σύστημα.
• - με αναιμία.
• - για το στομάχι και τα έντερα.
• - για τον εγκέφαλο.
• - για το δέρμα και τα μαλλιά.

Τα αμύγδαλα είναι πολύ χρήσιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς οι ουσίες στη σύνθεσή της αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος και ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Οι ευεργετικές ιδιότητες του αμυγδάλου για τις γυναίκες έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αυτά τα καρύδια βοηθούν στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, του στρες και επίσης εξαλείφουν τον ερεθισμό.

Είναι πολύ χρήσιμο να συμπεριλάβετε μια χούφτα αμυγδάλων στη διατροφή με αναιμία. Η παρουσία σιδήρου συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης και στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας. Τα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν αυτά τα καρύδια βοηθούν στην πρόληψη της ταχείας γήρανσης των εγκεφαλικών κυττάρων και ο φωσφόρος αυξάνει την πνευματική εγρήγορση. Όλες αυτές οι ουσίες βοηθούν στην επιβράδυνση της ανάπτυξης ή στην πρόληψη της εμφάνισης της νόσου του Alzheimer.

Το αμύγδαλο έχει αποδειχθεί πολύ καλά παρουσία ασθενειών των πεπτικών οργάνων. Ειδικότερα, για τη θεραπεία και πρόληψη του εφαρμοζόμενου γάλακτος αμυγδάλου, το οποίο μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί ανεξάρτητα.

Γιατί τα αμύγδαλα είναι χρήσιμα για τις γυναίκες, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται, όπως οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στο μενού διατροφής. Έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση, η οποία είναι πολύ σημαντική. Είναι πολύ χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για τις γυναίκες κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης, δεδομένου ότι είναι μια πολύ δύσκολη περίοδος για το γυναικείο σώμα, επομένως απαιτεί πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Τα οφέλη της εγκυμοσύνης.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς το αμύγδαλο είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες και σε ποιες ποσότητες μπορεί να καταναλωθεί έτσι ώστε να μην βλάψει το έμβρυο. Το φυλλικό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος αυτού του προϊόντος, είναι πολύ χρήσιμο για το παιδί και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνταγογραφείται πάντα στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της μεταφοράς του μωρού.

Αυτή η ουσία απαιτείται για τον κανονικό σχηματισμό του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, μεταβολικές διεργασίες. Οι πυρήνες των ξηρών καρπών, αν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, συμβάλλουν στην αντιστάθμιση της έλλειψης βιταμινών, λιπαρών οξέων και μετάλλων.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνη Α, καθώς επηρεάζουν την αναπαραγωγική λειτουργία, αποτρέποντας τον κίνδυνο αποβολής και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο ίκτερου στο νεογέννητο.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία.

Τα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κοσμετολογία, καθώς έχουν πολύ καλή επίδραση στο δέρμα, συμβάλλοντας στην απομάκρυνση μικρών ρυτίδων, καθώς και στον καθαρισμό φραγμένων πόρων. Με βάση το γάλα αμυγδάλου, μπορείτε να κάνετε διάφορες καλλυντικές μάσκες, καθώς και εγχύσεις που θα σας βοηθήσουν να αναζωογονήσετε το δέρμα.

Στην κοσμετολογία, τα παρασκευάσματα με βάση το γάλα αμυγδάλου είναι πολύτιμα, καθώς βοηθούν στην προσεκτική φροντίδα των βλεφαρίδων, των μαλλιών, μαλακώνουν το δέρμα, προσδίδοντάς του μια βελούδινη εμφάνιση. Επιπλέον, αυτό το εργαλείο βοηθά στην καταπολέμηση των ραγάδων και της κυτταρίτιδας.

Αίτηση για απώλεια βάρους.

Είναι το αμύγδαλο υγιές για τις παχύσαρκες γυναίκες; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί όλους εκείνους που υποφέρουν από υπέρβαρα. Δεδομένου του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου αυτού του προϊόντος, δεν συνιστάται η κατάχρηση τους. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν τον συμβουλεύουν να εγκαταλείψει εντελώς, αφού, λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας, αυτό το καρύδι μπορεί να λειτουργήσει ως καλό σνακ. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, είναι πολύ χρήσιμο να μεταφέρετε μερικά καρύδια μαζί σας, ώστε να μπορείτε να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας και να μην προκαλέσετε βλάβη στην εικόνα. Επιπλέον, τα αμύγδαλα συμβάλλουν στη διατήρηση μιας καλής διάθεσης διατηρώντας παράλληλα μια διατροφή.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν αυτά τα καρύδια βοηθούν στη μείωση του σωματικού λίπους. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ λιπαρά, δεν πρέπει να ανησυχείτε για το βάρος σας, αφού όλο το λίπος εκκρίνεται πολύ γρήγορα από το σώμα.

Το όφελος του καρπού αμυγδάλου για το σώμα οφείλεται στο γεγονός ότι έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι σταδιακά αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που καθιστά εφικτή την αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό μειώνει σημαντικά την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται.

Αμυγδαλέλαιο.

Το αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Παράγεται με συμπίεση γλυκών ποικιλιών καρυδιού. Το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται για την ενίσχυση και την ανάπτυξη των βλεφαρίδων. Επιπλέον, μπορεί να τριφτεί στο τριχωτό της κεφαλής για πιο ενεργή ανάπτυξη τριχών. Με την τακτική χρήση αυτής της τρίχας πετρελαίου γίνεται λαμπερή και μεταξένια.

Αυτό το προϊόν είναι πολύ καλό για το δέρμα, καθιστώντας τα πιο ελαστικά και απαλά, και εξισορροπεί την επιδερμίδα. Όταν κάνετε διαδικασίες νερού, συνιστάται να προσθέσετε μερικές σταγόνες στο λουτρό. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για μασάζ, εφαρμόζοντας στο δέρμα με την καθαρή του μορφή ή προσθέτοντας στην κρέμα.

Πιθανή βλάβη.

Πολλοί αγαπούν ένα καρύδι σαν αμύγδαλα. Θα πρέπει πρώτα να μελετηθούν χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για τις γυναίκες αυτού του προϊόντος, καθώς υπάρχουν αρκετά σοβαρά εμπόδια για τη χρήση του. Αξίζει να σημειωθεί ότι, όπως και κάθε άλλο καρύδι, υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωσή του και η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση ή εμφάνιση αλλεργιών, καθώς τα αμύγδαλα θεωρούνται ισχυρά αλλεργιογόνα.

Δεν συνιστάται να το καταναλώνετε όταν θηλάζετε, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί να εισέλθει στο γάλα και να βλάψει το μωρό, προκαλώντας σοβαρές αλλεργίες. Αξίζει να θυμηθούμε ότι ακόμη και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε αμύγδαλα σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της υγείας ακόμη και σε άτομα με καλή υγεία.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση.

Μεταξύ των κύριων αντενδείξεων για την κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να εντοπιστεί ατομική δυσανεξία. Επιπλέον, είναι αυστηρά αντενδείκνυται η κατανάλωση πικρών, ανώριμων αμυγδάλων, καθώς οι συνέπειες από την είσοδό τους στο σώμα μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνες. Το θέμα είναι ότι το προϊόν αυτό περιέχει υδροκυανικό οξύ, το οποίο εξατμίζεται κατά την παραγωγή ελαίου.

Η ουσία αυτή χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες στην ομοιοπαθητική, στη θεραπεία της διφθερίτιδας, του άσθματος και πολλών άλλων ασθενειών. Αντενδείκνυται για άτομα με διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, καθώς και για το νευρικό σύστημα.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν.

Το μέγιστο των χρήσιμων ποιοτήτων περιλαμβάνεται στο κέλυφος αυτού του καρύδι, γι 'αυτό κατά την επιλογή του πρέπει να λάβετε υπόψη ότι πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ζημιές, πλάκα και ρωγμές. Εάν υπάρχει μια δυσάρεστη, πικρή μυρωδιά, μπορεί να υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής, στην εμφάνιση της συσκευασίας, καθώς και στους ίδιους τους καρπούς. Είναι καλύτερο εάν η συσκευασία είναι σφραγισμένη. Είναι καλύτερο να αγοράζετε αποξηραμένα αμύγδαλα και όχι ψημένα, καθώς κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας οι χρήσιμες ουσίες εξαφανίζονται.

Ποσοστό κατανάλωσης.

Για ένα υγιές άτομο, το ποσοστό κατανάλωσης αμυγδάλου είναι περίπου οκτώ έως δέκα πυρήνες. Εάν υπάρχουν προβλήματα υγείας, τότε πριν καταναλώσετε αυτό το καρύδι, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, απαγορεύεται επίσης να τρώτε αμύγδαλα μόνοι σας, σαν να καταναλώνεται ακατάλληλα, να βλάψετε το έμβρυο. Η ποσότητα των καρυδιών που μπορούν να καταναλωθούν μπορεί να καθοριστεί από το γιατρό.

http://razvlekalovo.info/chem-polezen-mindal-dlya-zhenshin.html

Όλα για τα αμύγδαλα: πώς και πού μεγαλώνει

Αμύγδαλα - ο πιο πολύτιμος εκπρόσωπος της ομάδας καλλιεργειών καρπών με κέλυφος. Σύμφωνα με τα βιολογικά χαρακτηριστικά και τη συστηματική θέση, αναφέρεται ως φρούτα, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του φρούτου είναι ένα καρύδι. Για τους κηπουρούς, το φυτό παρουσιάζει ενδιαφέρον λόγω των πολλών ωφέλιμων ιδιοτήτων αμυγδάλων: αποτελεί πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών, μια αγαπημένη λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες, απαραίτητο συστατικό πολλών ειδών ζαχαροπλαστικής και αλκοολούχων ποτών. Οι άνθρωποι που είναι παθιασμένοι με το σχεδιασμό του τοπίου, τα ανθοφόρα αμύγδαλα κατακτά με τη λεπτή, εκλεπτυσμένη ομορφιά της. Η καλλιέργεια αυτού του ευγενέστερου φυτού στη δική σας πλοκή δεν είναι δύσκολη αν γνωρίζετε πώς μεγαλώνουν τα αμύγδαλα.

Πού μεγαλώνει το αμύγδαλο

Αμύγδαλο (Prunus subg. Amygdalus), ένα από τα παλαιότερα φυτά καρυδιού, θεωρείται η γενέτειρα της Κεντρικής Ασίας και της Βόρειας Αφρικής. Σήμερα, η περιοχή διανομής του καταγράφει την περιοχή της Μεσογείου, το Αφγανιστάν, το Ιράν, τα βουνά Κοπετ-Νταγκ, το Δυτικό Τιέν Σαν, την Υπερκαυκασία, την Καλιφόρνια - περιοχές με ζεστό καλοκαίρι και ήπιο χειμώνα.

Αμύγδαλο (Prunus subg. Amygdalus), ένα από τα παλαιότερα φυτά καρυδιών, θεωρείται η πατρίδα της Κεντρικής Ασίας και της Βόρειας Αφρικής.

Αυτό το φυτό ανθεκτικό στο φως και ξηρασία αναπτύσσεται στο φυσικό του περιβάλλον, σχηματίζοντας μικρές ομάδες θάμνων ή δέντρων. Κατακόρυφα εκτείνεται μέχρι 800-1600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Είναι δυνατόν να αναπτυχθεί στη Ρωσία

Στη Ρωσική Ομοσπονδία, η ζώνη διανομής της οπωροφόρου ποικιλίας του πολιτισμού είναι πιο περιορισμένη: πρόκειται για την ακτή της Μαύρης Θάλασσας της επικράτειας Κρασνοντάρ, τους νότιους πρόποδες του Σταυρούπολη. Στη μεσαία λωρίδα καλλιεργείται με επιτυχία μια διακοσμητική ποικιλία αμυγδάλου - αμυγδάλου στέπας. Οι πολιτιστικές φυτεύσεις ποικιλιακών και πικρών αμυγδαλών βρίσκονται σχεδόν καθολικά στην Κριμαία. Αλλά οι κλιματολογικές συνθήκες των ξηρών υποτροπικών της νότιας ακτής της χερσονήσου είναι πιο άνετες για το εργοστάσιο, όπου η μέση ετήσια θερμοκρασία του αέρα είναι + 13 ° C, η ετήσια βροχόπτωση είναι 550-700 mm. Οι εργαζόμενοι του Βοτανικού Κήπου Nikitsky (Εθνικό Κέντρο Επιστημών της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών) εργάζονται ενεργά για να βελτιώσουν τα χαρακτηριστικά των ήδη γνωστών ποικιλιών και να δημιουργήσουν νέες ποικιλίες αμυγδάλων. Η υλοποίηση του προγράμματος οδήγησε στην εισαγωγή των βαθμών αμυγδάλου Alexander, Bospor, Vityaz, Desertny, Milas, Nikitsky, Coastal, τα οποία διακρίνονται από υψηλές αποδόσεις, στο κρατικό μητρώο των επιτεύξεων επιλογής της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Χαρακτηριστικά ανάπτυξης

Ο κύκλος ζωής ενός φυτού αρχίζει με τη βλάστηση των σπόρων στο έδαφος και, υπό ευνοϊκές συνθήκες, μπορεί να διαρκέσει έως και 90-100 χρόνια. Τα ανθοφόρα φυτά αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα: σε ηλικία 3-5 ετών, είναι ικανά να ανθίσουν και να καρποφορήσουν. Μια πλήρη καλλιέργεια δίνει το δέντρο σε 10-12 χρόνια. Με σωστή καλλιέργεια, ο πολιτισμός μπορεί να αποφέρει καρπούς για πάνω από 50 χρόνια.

Ένα ενήλικο φυτό είναι ένα δέντρο ή ένας θάμνος ύψους από 5 έως 10 μέτρα, με ένα εξαπλωμένο κυπελλοειδές ή κυλινδρικό στέμμα, απορρίπτονται κλαδιά χωρίς ακίδες, ένα ρίζωμα πέντε σκελετικών ριζών που μπορούν να διεισδύσουν βαθιά στο έδαφος.

Ένα ενήλικο φυτό είναι δέντρο ή θάμνος σε ύψος από 5 έως 10 μ.

Τα άνθη αμυγδάλων αρχίζουν νωρίς την άνοιξη. Πολύ μεγάλα λευκά και ροζ λουλούδια σχηματίζονται από πέντε πέταλα. Με το κανονικό άνοιγμα μπουμπουκιών και την επικονίαση των λουλουδιών, η διαδικασία γονιμοποίησης λαμβάνει χώρα με το σχηματισμό ωοθηκών φρούτων. Λεπτά φύλλα του sizo- ή σκούρου πράσινου χρώματος εμφανίζονται μετά το τέλος της ανθοφορίας, και στη συνέχεια αρχίζει η ενεργή ανάπτυξη των νεαρών βλαστών. Η εντατική ανάπτυξη των φρούτων, όταν ο όγκος και η μάζα τους φθάνουν στο μέγιστο, συμβαίνει μέσα σε 40-50 ημέρες μετά τη γονιμοποίηση. Στις αρχές Ιουλίου, οι γενετικοί μπουμπούκια τοποθετούνται στους μασχάλες των φύλλων των ετήσιων βλαστών - η βάση της καλλιέργειας του επόμενου έτους. Ενώ τα φρούτα χύνεται, τα νεφρά αναπτύσσονται αργά. Η ενεργή ανάπτυξή τους συμβαίνει μετά την ωρίμανση των καρπών αμυγδάλου, όταν οι διαδικασίες της σύνθεσης της ξηράς ουσίας στους πυρήνες, τα κελύφη και το τέλος του περικαρπίου. Μέχρι τον Οκτώβριο, οι γεννητικοί οφθαλμοί κλείνουν με πυκνή κλίμακα. Ο ετήσιος κύκλος ανάπτυξης των αμυγδάλων τελειώνει με την πτώση του φυλλώματος: το εργοστάσιο προετοιμάζεται για χειμερινές συνθήκες και εισέρχεται σε αδρανή περίοδο.

Όταν τα φρούτα συλλέγονται

Το αμύγδαλο είναι ένα βελούδινο με άγγιγμα ή ομαλός καρπός των drupes. Ένα δέρμα, μάλλον πυκνό πράσινο κέλυφος-περικάρπιο όταν ώριμα καρύδια (τον Ιούνιο-Ιούλιο) ρωγμές κατά μήκος του κοιλιακού ράμματος και είναι εύκολα διαχωρίζονται χειροκίνητα. Κάτω από αυτό, το ίδιο το οστό είναι μήκους 25-35 mm, ωοειδούς-λοσέλτο ή ωοειδούς σχήματος, με ομαλή, διάτρητη επιφάνεια καφετί-καφέ, ανοιχτό μπεζ ή λευκό (ανάλογα με την ποικιλία). Προστατεύει τον πυρήνα του καρπού, που έχει το ίδιο σχήμα με το φρούτο, γλυκό ή πικρό στη γεύση, με ένα ευχάριστο, έμφυτο άρωμα αμυγδάλου. Μετά την αφαίρεση του περικαρπίου, τα οστά ξηραίνονται στον ανοιχτό ήλιο. Οι μη επεξεργασμένοι πυρήνες αποθηκεύονται σε σακούλες από καμβά ή αποκομιδή σε στεγνά, καλά αεριζόμενοι και σκοτεινοί χώροι.

Μετά την αφαίρεση του περικαρπίου, τα οστά ξηραίνονται στον ανοιχτό ήλιο.

Είδη αμυγδαλίνης αμυγδάλου

Σε ορισμένες πηγές υπάρχει μια ταξινόμηση αμυγδάλων, ανάλογα με την περιεκτικότητα των πυρήνων της ουσίας amygdalin. Σ 'αυτή την συνιστώσα, οι καρποί οφείλουν τη χαρακτηριστική τους γεύση. Υπάρχουν 3 τύποι φυτών:

• ακατέργαστο πικρό (forma amara), με την υψηλότερη συγκέντρωση αμυγδαλίνης, από 2 έως 8%.
• βρώσιμο γλυκό (forma dulcis), με εξαιρετικά μικρές, περίπου 0,2%, ποσότητες γλυκοσίδης,
• εύθραυστη (forma fragilis), η οποία διαφέρει από το γλυκό μόνο από το πάχος του κελύφους των καρυδιών.

Βλάστηση φυτά από την πέτρα

Υπό φυσικές συνθήκες, τα αμύγδαλα πολλαπλασιάζονται με σπόρους. Αυτή είναι μια μάλλον μακρά διαδικασία, αλλά με αυτή τη μέθοδο μπορείτε να πάρετε ένα απόθεμα για μια ποικιλία κοπής, αν δεν είναι διαθέσιμη στο dacha. Για τη βλάστηση χρησιμοποιούνται φρέσκοι, ακατέργαστοι πυρήνες αμυγδάλου. Είναι σημαντικό να μην έχουν σημάδια σκουριάς, σήψη, μούχλα.

Στη φύση, τα αμύγδαλα πολλαπλασιάζονται με σπόρους.

Για την εαρινή φύτευση, οι σπόροι πρέπει πρώτα να υποβληθούν σε διαδικασία διαστρωμάτωσης - διαβροχή για 6-8 ώρες σε διεγερτή ανάπτυξης και στη συνέχεια αποθήκευση για 3-4 μήνες σε θερμοκρασία 2-5 ° C (για παράδειγμα στο διαμέρισμα λαχανικών ενός οικιακού ψυγείου).

Σπέρνουν τους σπόρους ως εξής:

• στο έδαφος με ένα διάστημα 50 cm, τα αυλάκια έχουν βάθος 8-10 cm.
• με απόσταση 10-12 cm, γίνονται κοιλότητες στα αυλάκια, όπου τοποθετούνται 2-3 πέτρες, βαθαίνοντας τους στο έδαφος κατά 3-5 cm (τότε επιλέγεται ισχυρότερο δενδρύλλιο για καλλιέργεια).

Τα φυτά που έχουν βλαστήσει χρειάζονται κανονική φροντίδα - πότισμα, ξεσκόνισμα, χαλάρωση του εδάφους. Όταν το φυτό φτάσει σε ύψος 30-50 cm, κόβονται όλα τα κλαδιά του, που βρίσκονται σε απόσταση 10 cm από το κολάρο ρίζας. Μετά από αυτό, τα σπορόφυτα μεταμοσχεύονται σε ένα μόνιμο μέρος.

Φύτευση σπόρων προς σπορά σε ανοιχτό έδαφος δεν συνιστάται, καθώς τα οστά μπορούν να καταστραφούν από τα τρωκτικά.

Διάδοση αμυγδάλου από ένα ενήλικο δέντρο

Τα καλλιεργημένα αμύγδαλα μπορούν να πολλαπλασιαστούν με φυτικό τρόπο - τον διαχωρισμό των μοσχευμάτων, των βλαστών, των απογόνων από το μητρικό φυτό, που ακολουθείται από την ανάπτυξή τους σε έναν πλήρη οργανισμό.

Μοσχεύματα

Για τη μέθοδο αυτή, το υλικό φύτευσης προετοιμάζεται κατά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουνίου:

• από τις κορυφές των βλαστών του τρέχοντος έτους κομμένα ημι-ξυλώδη μοσχεύματα με δύο κόμβους (μήκους 15-20 cm)?
• αποκόμματα για 16 ώρες βυθισμένα σε διεγερτικό ανάπτυξης.
• στα δοχεία ή τα κιβώτια κοιμούνται το μίγμα ίσων μερών άμμου και τύρφης.
• τα μοσχεύματα φυτεύονται στις δεξαμενές φύτευσης και τοποθετούνται σε κρύο θερμοκήπιο κάτω από το φιλμ για περαιτέρω εκρίζωση για 20-30 ημέρες.
• μετά από αυτή τη φορά για εκτροφή, τα μοσχεύματα μεταμοσχεύονται στο ανοικτό έδαφος.

Ρίζα ανάπτυξη

Με τη βοήθεια της εντατικής κλαδέματος για να επιτευχθεί η ενεργός εμφάνιση των νεαρών βλαστών γύρω από το αμύγδαλο ή τον θάμνο. Κατά το δεύτερο έτος της ζωής, όταν ο απόγονος του ριζικού συστήματος είναι πλήρως διαμορφωμένος, διαχωρίζονται από το μητρικό φυτό και μεταμοσχεύονται σε μόνιμη θέση. Περαιτέρω φροντίδα για αυτούς γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως για τα ετήσια σπορόφυτα.

Τα καλλιεργούμενα αμύγδαλα μπορούν να πολλαπλασιαστούν με φυτικό τρόπο - ο διαχωρισμός των μοσχευμάτων, των βλαστών και των απογόνων από το μητρικό φυτό

Επίστρωση

Για αναπαραγωγή με στρωματοποίηση επιλέξτε τους πιο ευέλικτους βλαστούς των κατώτερων βαθμίδων. Τοποθετούνται στο έδαφος, στερεώνονται σε διάφορα σημεία με ξύλινες ή σύρμα καρφίτσες και καλύπτονται με ένα στρώμα γης πάχους 15-20 cm. Για καλύτερη ριζοβολία, βλαστοί ποτίζονται καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, χαλαρώστε το χώμα γύρω τους, ζιζάνια ζιζανίων. Αφού το ριζικό σύστημα έχει αναπτύξει ένα καλό ριζικό σύστημα (συνήθως σε ένα χρόνο), αφαιρούνται από το κύριο εργοστάσιο.

Φόρτωση

Για τη διατήρηση των χαρακτηριστικών της ποικιλίας με χρήση αγενούς πολλαπλασιασμού - εκκολαπτόμενη στο απόθεμα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία αμυγδάλων, συμπεριλαμβανομένων των πικρών σπόρων. Η επιχείρηση διεξάγεται στα μέσα Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.

Για τη διατήρηση των χαρακτηριστικών της ποικιλίας με χρήση αγενούς πολλαπλασιασμού - εκκολαπτόμενη στο απόθεμα

• Επιλέξτε ένα απόθεμα - ένα καλά αναπτυγμένο δενδρύλλιο ενός έτους με καλά διαμορφωμένα μάτια και πάχος λαιμού ρίζας τουλάχιστον 8 mm.
• Ο βλαστικός οφθαλμός (υλικό μοσχεύματος) κόβεται από το επιθυμητό δέντρο μαζί με το στρώμα του φλοιού.
• Βγαίνοντας πίσω από τη βάση του αποθέματος σε ύψος 10 cm, γίνεται μια τομή σε σχήμα Τ στον κορμό, στον οποίο εισάγεται ένα μόσχευμα.
• Τοποθετήστε τον εκκολαπτόμενο σφιχτά δεμένο με μια ταινία ή ταινία, αφήνοντας το νεφρό έξω.
• Δεσμεύεται όχι νωρίτερα από 1,5 μήνες.

Ένας οφθαλμός που αναπτύσσεται σε ύψος 10 cm παραμορφώνεται και επαναλαμβάνει περιοδικά αυτή τη διαδικασία. Πρέπει να αφαιρεθούν οι αναδυόμενοι βλαστοί για το απόθεμα και το οφθαλμικό.

Είναι δυνατόν να αναπτυχθούν αμύγδαλα στον κήπο σας

Αμύγδαλα, τόσο φρούτα, και διακοσμητικά, δεν είναι ένα εξωτικό φυτό. Όταν συμμορφώνεται με τους όρους και τους κανόνες της γεωργοτεχνικής εργασίας, η καλλιέργεια αμυγδάλων στα αγροτεμάχια δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες.

Το λάθος που κάνουν οι αρχάριοι συχνά δεν ζητά από τον παραγωγό ή τον πωλητή να επιλέξει αν η επιλεγμένη ποικιλία είναι προσαρμοσμένη σε μια συγκεκριμένη κλιματική ζώνη, ποιοι είναι οι όροι της ανάπαυσης και της ανθοφορίας.

Με την επιφύλαξη των όρων και των κανόνων του αγροτοτεχνικού έργου, η καλλιέργεια αμυγδάλων στο οικόπεδο δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες.

Για ένα εργοστάσιο, δεν είναι τόσο οι χαμηλές θερμοκρασίες που είναι επικίνδυνες όσο οι απότομες σταγόνες του. Το αμύγδαλο έχει μια σύντομη αδρανοποιημένη φάση, οι μπουμπούκια είναι σε θέση να προχωρήσουν προς τα εμπρός κατά τη χειμερινή απόψυξη. Οι παγετοί μετά την περίοδο θέρμανσης καταστρέφουν γενετικά μπουμπούκια, λουλούδια και ωοθήκες, γεγονός που οδηγεί σε απότομη μείωση της απόδοσης της τρέχουσας χρονιάς. Ακόμα και στις νότιες περιοχές για την επιτυχή καλλιέργεια αμυγδάλων, είναι προτιμότερο να επιλέγουμε ποικιλίες με μακρά αδρανή περίοδο που ανθίζουν στα τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου.

Η έγκαιρη διαμόρφωση και βελτίωση της κοπής του στεφάνου και των αποδράσεων είναι σημαντική για την καλή καρποφορία. Η διαδικασία αυτή διεξάγεται μετά την ανθοφορία των αμυγδάλων: κόβουμε κατεψυγμένα, αποξηραμένα, παχύνουμε τα κλαδιά και τους βλαστούς.

Φύτευση δενδρυλλίων

Η υπόσχεση της υγιούς ανάπτυξης των φυτών, η άφθονη άνθηση και η καλή συγκομιδή - η ελεύθερη πρόσβαση του αέρα και του ηλιακού φωτός, σε συνδυασμό με την προστασία από τους έντονους ανέμους. Το ιδανικό μέρος για τα αμύγδαλα είναι οι νότιες ή νοτιοδυτικές απαλές πλαγιές.

Όταν τα φυτά αμύγδαλα φυτεύονται σε μόνιμη θέση

Όπως και άλλες φυλλοβόλες καλλιέργειες, τα αμύγδαλα μπορούν να φυτευτούν το φθινόπωρο και την άνοιξη. Η πιο ευνοϊκή περίοδος αποβίβασης είναι ο Νοέμβριος, όταν το φυτό πέφτει εντελώς το φύλλωμα. Φυτεύονται αυτή τη στιγμή τα φυτά ριζώνουν καλά.

Όπως και άλλες φυλλοβόλες καλλιέργειες, τα αμύγδαλα μπορούν να φυτευτούν το φθινόπωρο και την άνοιξη.

Την άνοιξη, ξεκινούν φύτευση μόνο μετά την πάταξη του παγετού, η οποία είναι επιζήμια για τα λουλούδια και τους οφθαλμούς. Τα στρώματα εδάφους σε βάθος 0,6 m θα πρέπει να θερμανθούν στους 2 ° -4 ° C και η θερμοκρασία του αέρα τουλάχιστον για μία εβδομάδα πρέπει να διατηρείται στους 10 ° -12 ° C.

Πώς να προετοιμάσει το έδαφος για φύτευση αμύγδαλα

Κατά την φύτευση δενδρυλλίων, ο τύπος του εδάφους, οι ιδιότητές του (οξύτητα, υγρασία, ικανότητα αερισμού) λαμβάνονται περισσότερο υπόψη από την ανακούφιση: σε φυσικές συνθήκες, τα αμύγδαλα βρίσκονται συχνά σε πετρώδεις πλαγιές, οπότε αν υπάρχουν ογκόλιθοι και ογκόλιθοι στην περιοχή, δεν μπορούν να αφαιρεθούν. Για την τοποθέτηση φυτευτικού υλικού προτιμώνται καλά στραγγιζόμενα, χαλαρά, ξηρά, θερμά εδάφη με ουδέτερη ή ελαφρώς αλκαλική αντίδραση. Δεν συνιστάται η καλλιέργεια ενός φυτού σε βαρύ αργιλώδες έδαφος και σε ορυκτά. Τα εδάφη για φύτευση αμυγδάλων πρέπει να καθαρίζονται από ζιζάνια και να εκτελούν περιοδικά αυτή την τεχνική κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου.

Κατά τη φύτευση φυτών σε μεγαλύτερο βαθμό λαμβάνεται υπόψη ο τύπος του εδάφους και οι ιδιότητές του

Πώς να φυτέψετε φυτά αμυγδάλου

Το αμύγδαλο είναι ένα αυτό-στείρο φυτό, επομένως απαιτείται η διασταυρούμενη επικονίαση για την παραγωγή μιας καλλιέργειας καρυδιών. Για να εξασφαλιστεί αυτό, είναι απαραίτητο να φυτευτούν τουλάχιστον δύο φυτά με την ίδια χρονική στιγμή της ανθοφορίας. Για να προσελκύσουν τις μέλισσες, οι καλύτεροι επικονιαστές αμυγδάλων, φυτά μελιού μπορούν να καλλιεργηθούν στην περιοχή. Ξεκινήστε μια προσγείωση το πρωί ή το απόγευμα (μετά από 16 ώρες).

1. Στο προκαταρκτικό στάδιο, οι ρίζες των δενδρυλλίων, εάν στερούνται ενός θρεπτικού σβώλου από τη γη, βυθίζονται για κάποιο χρονικό διάστημα σε ένα πήλινο πολτό.
2. Τοποθετούνται φρεάτια φύτευσης με διαστάσεις 50x70 cm, βάθος 55-60 cm και με διάστημα 5 m.
3. Στο κάτω μέρος κάθε στρώματος αποχετεύεται ένα στρώμα αποστράγγισης: σχηματίζουν λεπτό χαλίκι ή θρυμματισμένη πέτρα, η οποία καλύπτεται από άμμο με πάχος στρώσης τουλάχιστον 10 cm.
4. Στη μέση του λάκκου τοποθετείται στήριγμα πόλων κατά τέτοιο τρόπο ώστε να ανυψώνεται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους τουλάχιστον κατά 0,5 m.

Σε κάθε κάθισμα κάνετε τροφοδοσία με θρεπτικά συστατικά

Είναι σημαντικό! Στις πλαγιές με κλίση άνω των 10 °, το υλικό φύτευσης τοποθετείται σε όλη την πλαγιά, στο έδαφος σε σειρές ή σε βεράντες.

Φροντίδα φυτών

Μια καλή ανάπτυξη του φυτού διασφαλίζεται περαιτέρω με τα τυπικά γεωτεχνικά μέτρα: πότισμα, χαλάρωση του εδάφους, έγκαιρη σίτιση, αφαίρεση ζιζανίων, κλάδεμα, καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών.

Πότισμα

Παρά το γεγονός ότι τα αμύγδαλα σχετίζονται με φρούτα ανθεκτικά στην ξηρασία, ανταποκρίνεται θετικά στην άρδευση. Αλλά το πότισμα πρέπει να είναι ισορροπημένο, σύμφωνα με το καθεστώς και τους κανόνες:

• κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθησης, προκειμένου να αποφευχθεί η ξήρανση των μπουμπουκιών, η ξήρανση του εδάφους είναι απαράδεκτη.
• η υπερβολική υγρασία οδηγεί σε σήψη του κολάρου ρίζας και ο θάνατος του φυτού.

Η ανάγκη για πότισμα αποδεικνύεται από ένα ανώτερο στρώμα εδάφους που έχει στεγνώσει κατά 1,5-2 cm σε κύκλο γύρω από το βαρέλι. Στην πράξη, απαιτείται η παροχή του εδάφους με νερό (κατά μέσο όρο 10-12 λίτρα ανά δέντρο) όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Είναι σημαντικό! Για το αμμώδες έδαφος, ο εφάπαξ ρυθμός είναι κάπως αυξημένος, επειδή η αργιλίνη μειώνεται.

Μετά την ύγρανση είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος. Για τις νεαρές φυτεύσεις απαιτείται ρηχή καλλιέργεια εδάφους (περίπου 5-7 cm) · για τα ενήλικα φυτά απαιτείται πιο έντονη διείσδυση στο έδαφος - κατά 8-10 cm.

Κοστούμια

Για την καλή ανάπτυξη των αμυγδάλων, ο σωστός σχηματισμός και ανάπτυξη της διατροφής των φρούτων. Στις αρχές της άνοιξης, ο γύρω κύκλος κορμός δέντρου mulch mulch ή κοπριά. Μετά από μία ή δύο εβδομάδες, κάντε ένα θρεπτικό διάλυμα 20 g νιτρικού αμμωνίου και 10 g ουρίας ανά 10 λίτρα νερού. Δεν συνιστάται η λίπανση με αζωτούχα λιπάσματα αργότερα από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουνίου, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει κατάψυξη των νεφρών το χειμώνα. Το φθινόπωρο, όταν το έδαφος υγραίνεται καλά με τις βροχές, εισάγονται 20 g θειικού καλίου και διπλού υπερφωσφορικού άλατος ανά 1 m² φυτεύσεων αμυγδάλων.

Καταφύγιο από κρύο αέρα

Οι ξηροί άνεμοι και οι άνεμοι από παγετό βλάπτουν τα ίδια τα δέντρα και τη μελλοντική συγκομιδή. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν επιλέγετε ένα μέρος για να φυτέψετε αμύγδαλα. Πρόχειρο προστασίας μπορεί να είναι ο νότιος ή νοτιοδυτικός τοίχος του κτιρίου στην περιοχή ή ένας συμπαγής φράχτης (υπό τον όρο ότι το καλοκαίρι δεν αποκρύπτει τα αμυγδαλιές). Οι ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες αμυγδάλου συνήθως ανέχονται το χειμώνα καλά. Είναι επιθυμητό για άλλα είδη φυτών, καθώς και διακοσμητικές ποικιλίες καλλιεργούμενες στη μεσαία λωρίδα, να παρέχεται προστασία έναντι χαμηλών θερμοκρασιών χρησιμοποιώντας υλικό επικάλυψης lutrasil.

Προαιρετικό καταφύγιο από τον παγετό

Προληπτικό μέτρο από την κατάψυξη των βλαστών - απομάκρυνση των κορυφαίων μπουμπουκιών στις αρχές του φθινοπώρου. Αυτή η διαδικασία οδηγεί στην παύση της πράσινης μάζας των βλαστών και της ταχείας εξευγενισμού τους, μετά την οποία τα αμύγδαλα δεν θα υποφέρουν από παγετό.

Προστασία από επιβλαβείς οργανισμούς και ασθένειες

• Τα αμύγδαλα επηρεάζονται συχνότερα από μυκητιασικές ασθένειες - μονολιθικά εγκαύματα (ο αιτιολογικός παράγοντας της Monilinia laxa) και οζίδιο (που προκαλείται από το Clasterosporium carpohilum). Αντιμετώπιση των παθογόνων οργανισμών που είναι επιβλαβείς για το φυτό με ψεκασμό με μίγμα Bordeaux. Ως προφυλακτικό, το φάρμακο χρησιμοποιείται με τη μορφή διαλύματος 3% μετά την πτώση των φύλλων, 1% στην περίοδο της βλάστησης.
• Όταν η ασθένεια προκαλείται από το γκρίζο καλούπι που προκαλείται από τον μύκητα Botrytis cinerea, όλα τα επηρεαζόμενα κλαδιά κλαδεύονται και το δέντρο επεξεργάζεται με μυκητοκτόνο.
• Το πιο επικίνδυνο παράσιτο των αμυγδάλων είναι η αφίδα που έχει επικονιαστεί με δαμάσκηνο, η οποία αρχίζει την καταστροφική δραστηριότητα αμέσως μετά το διάλειμμα. Τα έντομα σχηματίζουν αποικίες που καλύπτουν την κάτω επιφάνεια των φύλλων με ένα παχύ στρώμα. Τα παραμορφωμένα και κατεστραμμένα φύλλα πέφτουν έντονα. Η συνέπεια θα είναι να σταματήσει η ανάπτυξη των βλαστών, μια απότομη πτώση της συγκομιδής του τρέχοντος έτους, η επιδείνωση της ανάπτυξης γενετικών μπουμπουκιών και οι προοπτικές για τη συγκομιδή του επόμενου έτους. Για την καταπολέμηση των αφιδών εφαρμόστε ειδικά φυτοφάρμακα. Εάν τα αμυγδαλιά είναι μικρά, μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με αφέψημα αψιθιάς ή με διάλυμα σαπουνιού.
• Το φύλλωμα βλάπτεται από τις προνύμφες του πτερυγίου φύλλων αμυγδάλου. Τα μέτρα ελέγχου είναι ψεκασμός με εντομοκτόνα (για παράδειγμα, ένα διάλυμα θειοφαινίτη ή εισαγωγή) κατά τη διάρκεια της περιόδου απελευθέρωσης των προνυμφών, και στην πτώση - σκάψιμο βαθύ χώμα, στα ανώτερα στρώματα των οποίων τα παράσιτα αυτά ζούνε.
• Το προυπώδες δαμάσκηνο προκαλεί σκουλήκι των καρπών αμυγδάλου. Τα ενήλικα θηλυκά έντομα βάζουν τα αυγά στον πυρήνα του μη στερεοποιημένου οστού. Οι προνύμφες, που εμφανίζονται στη συνέχεια, τροφοδοτούν τον πυρήνα των περικοχλίων. Τα φρούτα που έχουν υποστεί βλάβη από τα παράσιτα πέφτουν χωρίς ωρίμανση. Για την καταπολέμηση των εντόμων, ο ψεκασμός με ένα διάλυμα θειοφαινίτη ή φυτοσόλη διεξάγεται δύο φορές: πρώτα στην έξοδο ατόμων από το κουτάβι, στη συνέχεια κατά τη μαζική πτήση ενήλικων εντόμων. Το φθινόπωρο, συλλέγουν και καταστρέφουν όλα τα πεσμένα φρούτα.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος έκθεσης σε παθογόνους οργανισμούς και παράσιτα σε αμύγδαλα, το υλικό φύτευσης πρέπει να αγοραστεί από καλόπιστους παραγωγούς με καλή φήμη. Είναι επίσης απαραίτητο να τηρείτε τους υγειονομικούς κανόνες όταν εργάζεστε στον κήπο:

• όλα τα απομακρυσμένα μέρη των φυτών κατά τη διάρκεια της κοπής και της μηχανικής συγκομιδής πρέπει να καίγονται αμέσως μετά από αυτές τις εργασίες.
• είναι απαράδεκτο να αφήνουμε κάτω από τα δέντρα ή να βάζουμε στο λίπασμα τα ζιζάνια και τα όργανα των καλλιεργούμενων φυτών που έχουν προσβληθεί από ασθένειες.

Βίντεο: πώς μεγαλώνουν τα αμύγδαλα

Η εμπειρία πολλών κηπουρών δείχνει ότι με προσεκτική φροντίδα και συμμόρφωση με τους κανόνες των αγρονομικών έργων, τα αμύγδαλα θα ευχαριστήσουν σίγουρα τον κηπουρό με άφθονη ανθοφορία και εξαιρετική συγκομιδή.

http://babushkinadacha.ru/dachnyj-sad/derevya/kak-rastet-mindal.html

kak_eto_sdelano

Πώς γίνεται, πώς λειτουργεί, πώς λειτουργεί.

Η πιο ενημερωτική κοινότητα του LiveJournal

Συλλέξαμε αυτήν την αναφορά από διαφορετικές θέσεις των δύο τελευταίων ετών και προσθέσαμε νέες φωτογραφίες.
Θέλω να σας δείξω πώς συλλέγονται τα αμύγδαλα, αν γίνεται με το χέρι, πώς επεξεργάζεται, καθαρίζεται και τεμαχίζεται.
Δηλαδή, όπως έχει γίνει για αιώνες στο μικρό μας νησί στη μέση του ωκεανού.
Πολλές άλλες ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες. Και θα σας δείξω και αυτό που το τρώτε :)

Μην εκπλαγείτε από την ποιότητα κάποιων φωτογραφιών, τραβήχτηκαν στη μικρή και την παλιά κάμερά μας.

Θα σας πω σύντομα πώς μεγαλώνουν τα αμύγδαλα.
Τα αμύγδαλα κατατάσσονται συχνά ως ξηροί καρποί, αν και στην πραγματικότητα είναι ένας καρπός.
Το μέγεθος και το σχήμα του αμυγδάλου είναι παρόμοιο με το λάκκο ροδάκινου. Έχουμε περίπου 20 δέντρα στην περιοχή.

1. Στο νησί μας (La Palma, Κανάριοι Νήσοι) τα αμύγδαλα αρχίζουν να ανθίζουν στα τέλη Ιανουαρίου.
Φαίνεται απίστευτα όμορφο, όλα σε λευκό και ροζ:

2. Στο νησί, τα άνθη αμυγδάλων είναι λευκά, ανοιχτό ροζ και λαμπερά ροζ:

3. Σχηματισμένα φρούτα - ξηρό βελούδινο-έρπητα οβάλ odnokostianka:

4. Οι καλλιέργειες στο νησί είναι πάντα άφθονες. Ειδικά στα βόρεια του νησιού. Τον Φεβρουάριο, το διάσημο φεστιβάλ αμυγδάλου γιορτάζεται εδώ.
Απίστευτα όμορφο θέαμα - άσπρη και ροζ θάλασσα από ανθισμένα δέντρα, όμορφα διακοσμημένα καροτσάκια και λαϊκές φορεσιές.

Στις αρχές Ιουνίου, τα δέντρα μοιάζουν με αυτό:

5. Εδώ είναι τα πράσινα φρούτα πιο κοντά:

6. Φυλλώματα δέντρων σταγόνες τον Αύγουστο, η πονηριά της φύσης - να μην χάνουμε ενέργεια και νερό στα χόρτα, αλλά μόνο στα φρούτα.
Στις αρχές Σεπτεμβρίου, το κέλυφος ώριμων φρούτων αρχίζει να σκάσει. Στο φόντο μιας λευκής γάτας είναι ιδιαίτερα όμορφη και σαφής :)

7. Και μετά από δύο ή τρεις εβδομάδες, το δέντρο μοιάζει με αυτό: όταν ωριμάσει, το ξηρό περικάρπιο χωρίζει από την πέτρα:

8. Στη συνέχεια συλλέγονται τα φρούτα:

10. Πώς να τα καθαρίσετε, θα το πω λίγο αργότερα.
Εδώ μπορείτε να δείτε τους ίδιους τους καρπούς αμυγδάλου.
Η La Palma έχει μια πολύ παλιά ποικιλία αμυγδάλων, τα οποία μπορούν εύκολα να αναγνωριστούν.
- Το περικόχλιο είναι τραχύ και πιο επίπεδες και το γράμμα Υ σχηματίζεται πάνω του!
Σαφώς ορατό. Βλέπεις;
Αναπτύσσουμε δύο ποικιλίες αμυγδάλου.
Δεύτερη τάξη - πιο στρογγυλή, ομαλή και μικρότερη.

11. Εδώ είναι ακόμα πιο σαφές χωρίς δέρμα καρυδιάς:

12. Άλλες ποικιλίες αναπτύσσονται στο νησί, μερικές από αυτές είναι πολύ μεγάλες:

13. Επιτρέψτε μου να σας πω τώρα πώς συλλέγονται τα αμύγδαλα.
Η συγκομιδή απαιτεί ένα μακρύ ραβδί μήκους έως 4 μέτρων και αρκετά μεγάλα δίχτυα.
Τα δίχτυα απλώνονται γύρω από το δέντρο, με ένα ραβδί αρχίζουν να χτυπάνε τα αμύγδαλα.
Η εργασία με το κεφάλι σας για ώρες και χτυπώντας τα κλαδιά με ένα ραβδί δεν είναι εύκολο και πολύ κουραστικό.
Φρούτα πετούν μακριά, θα πρέπει να συλλέξετε σε μια μεγάλη ακτίνα γύρω από το δέντρο.
Λυπούμαστε, οι φωτογραφίες έχουν ληφθεί ενάντια στο φως, λίγο σκοτεινό:

14. Για να μειώσετε τα φρούτα δεν είναι πάντα εύκολο, κάποια "κόλλα" έντονα στους κλάδους:

15. Τα κλαδιά που έχουν ήδη αυξηθεί υπερβολικά, πρέπει να κλαδεύονται πιο κοντά στην άνοιξη:

16. Αμύγδαλα πέφτουν στο δίχτυ:

17. Συλλέγονται σε ένα μεγάλο σωρό και ταξινομούνται:

18. Αυτό το αμύγδαλο, το οποίο δίνει, καθαρίζεται από το ξηρό κέλυφος:

21. Αυτός στον οποίο το περικάρπιο είναι αδύνατο να χωρίσει τα χέρια, πηγαίνοντας ξεχωριστά.
Υπάρχουν πολλά τέτοια αμύγδαλα αν υπήρχαν βροχερές ημέρες πριν από τη συγκομιδή:
το κέλυφος πρήζεται, τότε στεγνώνει γρήγορα στον ήλιο και είναι δύσκολο να καθαριστεί αργότερα.
Πρέπει να απολαύσετε το νερό ή να κόψετε με το χέρι:

22. Τώρα πρέπει να δουλέψουμε με ένα ραβδί από την άλλη πλευρά:

23. Εδώ η κλίση είναι κάτω από 40º, είναι πολύ δύσκολο να συγκεντρωθεί, όλα γλιστρά κάτω:

24. Προχωρούμε στο επόμενο δέντρο. Ο Thomas ξανά με ένα ραβδί:

25. Όταν είναι απολύτως ζεστό, κινούμαστε εκεί όπου υπάρχει περισσότερη σκιά:

26. Πτώση κατά τη συλλογή όχι μόνο αμύγδαλα:

27. Έχουμε πολλούς βοηθούς) Μέχρι να φτάσουν τους, δεν θα αφήσουν μόνοι τους:

29. Για πόσα έχουν συλλεχθεί και καθαριστεί:

31. Izzy μαζί μας ως καρυοθραύστης, ανοίγει πολύ καλαίσθητα τα καρύδια:

33. Εργασία μία ημέρα:

34. Τώρα είναι ακόμη απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι το αμύγδαλο, το περικάρπιο του οποίου δεν καθαρίζεται με το χέρι.
Διαποτίζετε για αρκετές ώρες, το περικάρπιο διογκώνεται και μπορεί να χειριστεί:

37. Τώρα πρέπει να στεγνώσετε τα κόκαλα καλά. Ξήρανση στον ήλιο:

38. Και έπειτα πριν από το τέλος στο στεγνωτήριο:

39. Προηγουμένως, τα αμύγδαλα ήταν ραγισμένα με το χέρι, οι γυναίκες ασχολήθηκαν με αυτό. Πολύ μακρά και χαμηλά αμειβόμενη εργασία.
Μέχρι στιγμής, το φεστιβάλ αμυγδάλου διοργάνωσε διαγωνισμούς για την καλύτερη και πιο επιδέξια oreshnitsa.
Τώρα, σχεδόν όλοι πηγαίνουν με την καλλιέργεια του στο χωριό σε αυτό το κολακευτικό αυτοκίνητο - εδώ τα καρύδια ψιλοκομμένα.
Το αυτοκίνητο είναι ήδη πολύ παλιά, συχνά σπάει και επισκευάζεται, γιατί χωρίς αυτό, το πρόβλημα είναι ότι ολόκληρο το χωριό κουνάει αν σπάσει:

40. Τα αμύγδαλα φορτώνονται στην κορυφή του αυτοκινήτου και σε αυτόν τον κύλινδρο τα καρύδια χωρίζονται:

41. Και μεταφέρονται περαιτέρω κατά μήκος τέτοιων διαδρομών από τα δίκτυα:

42. Το ίδιο το περικόχλιο πέφτει μέσα από τα δίχτυα και τα θραύσματα κελύφους διαφορετικού μεγέθους πέφτουν μέσα από διαφορετικές εξόδους:

45. Τα αμύγδαλα προχωρούν αργά στα αριστερά.
Το βρυχηθμό στο δωμάτιο είναι τρομερό, ο καθένας πηγαίνει μόνο με ακουστικά:

46. ​​Φέραμε αυτό το σπίτι, δηλ. όλα αυτά το ίδιο το μηχάνημα έχει χωριστεί και ταξινομηθεί:

47. Αλλά ανάμεσα στο κέλυφος εξακολουθεί να υπάρχει πολύ "σπασμένο" καρύδι:

48. Τώρα θα πρέπει να χειροκίνητα, μια χούφτα χούφτα, ΟΛΑ για να ταξινομήσετε:

49. Στο ίδιο το καρύδι, πάρα πολλοί "σπασμένοι" καρύδια:

50. Αλλά τι νόστιμο καρύδι!

51. Και πολλές ώρες αργότερα.

52. Από σχεδόν 50 κιλά αμύγδαλα που είχαν συγκομιστεί αποδείχθηκαν περίπου 15 κιλά αποφλοιωμένων:

53. Από αυτά, 3,5 κιλά "σπασμένα", τα τρώμε ή τα χρησιμοποιούμε για γλυκά:

54. Η εργασία έχει τελειώσει!

55. Και τώρα θα σας δείξω ξανά ότι μπορείτε να φτιάξετε όλα τα νόστιμα αμύγδαλα.
Η πρώτη θα είναι, φυσικά, η αμυγδαλωτή κρέμα, μια ιδιαίτερη λιχουδιά του χωριού μας:

56. Πώς γίνεται;
Πήγα στο κορίτσι που ασχολείται με αυτό και πήρε κάποιες φωτογραφίες.
Εδώ σε αυτό το φούρνο είναι στριμμένο σε έναν κύλινδρο και ελαφρώς τηγανισμένη (40º) για περίπου 45 λεπτά.
Στη συνέχεια τα αμύγδαλα μέχρι το επόμενο πρωί δροσίζει:

57. Στη συνέχεια φορτώνεται σε αυτό το μηχανή για το κρέας:

58. Και voila! Έρχεται ήδη το τελικό προϊόν σε παρασκευασμένα βάζα!

59. Ζυγίζεται προσεκτικά:

60. Και κυλήστε:

61. Κολλητικές ετικέτες:

63. Τώρα μια μικρή συνταγή από την τοπική κουζίνα μας - αμύγδαλο παλμέρικα.
Κάτι πολύ παρόμοιο με το marzipan. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε αυτό και η πλήρης συνταγή είναι εδώ:

66. Ο Quesillo de Almendras είναι έτοιμος!

67. Πολύ νόστιμο:

68. Και μερικές αμυγδαλές που πωλούν στην αγορά μας:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html