Το γλουταμινικό οξύ (γλουταμικό οξύ, γλουταμικό οξύ) είναι ένα υποκατάστατο αμινοξύ στο πλάσμα αίματος μαζί με το αμίδιο του (γλουταμίνη) είναι περίπου το 1/3 όλων των ελεύθερων αμινοξέων.

Το γλουταμινικό οξύ βρίσκεται στις πρωτεΐνες και σε ορισμένες σημαντικές χαμηλού μοριακού βάρους ενώσεις. Αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του φολικού οξέος.

Το όνομα του οξέος προέρχεται από την πρώτη ύλη από την οποία απομονώθηκε για πρώτη φορά - γλουτένη σίτου.

Γλουταμικό οξύ - 2-αμινοπεντάνιο ή α-αμινογλουταρικό οξύ.

Το γλουταμινικό οξύ (Glu, Glu, E) είναι ένα από τα σημαντικότερα αμινοξέα φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών, ο μοριακός τύπος είναι ο C₅H₉Όχι₄.

Το γλουταμικό οξύ απομονώθηκε για πρώτη φορά από ενδοσπέρμιο σίτου το 1866 από τον Riethausen και το 1890 συντέθηκε από τον Wolf.

Η καθημερινή ανάγκη γλουταμικού οξέος είναι υψηλότερη από ό, τι σε όλα τα άλλα αμινοξέα και είναι 16 γραμμάρια την ημέρα.

Φυσικές ιδιότητες

Το γλουταμικό οξύ είναι ένας υδατοδιαλυτός κρύσταλλος με σημείο τήξης 202 ° C. Πρόκειται για καφέ κρυσταλλική μάζα με ειδική ξινή γεύση και ειδική οσμή.

Το γλουταμικό οξύ διαλύεται σε αραιά οξέα, αλκάλια και ζεστό νερό, είναι δύσκολο να διαλυθεί σε κρύο νερό και πυκνό υδροχλωρικό οξύ, πρακτικά αδιάλυτο σε αιθυλική αλκοόλη, αιθέρα και ακετόνη.

Βιολογικός ρόλος

Το γλουταμινικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό.

Μια σημαντική ποσότητα αυτού του οξέος και του αμιδίου του βρίσκονται σε πρωτεΐνες.

Το γλουταμινικό οξύ διεγείρει τις οξειδοαναγωγικές διαδικασίες στον εγκέφαλο. Τα γλουταμικά και ασπαρτικά βρίσκονται στον εγκέφαλο σε υψηλές συγκεντρώσεις.

Το γλουταμικό οξύ ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, αλλάζοντας τη λειτουργική κατάσταση του νευρικού και του ενδοκρινικού συστήματος.

Διεγείρει τη μετάδοση της διέγερσης στις συνάψεις του κεντρικού νευρικού συστήματος, δεσμεύει και απομακρύνει την αμμωνία.

Όντας στο κέντρο του μεταβολισμού του αζώτου, το γλουταμινικό οξύ συνδέεται στενά με τους υδατάνθρακες, την ενέργεια, το λίπος, τα ορυκτά και άλλους τύπους μεταβολισμού ενός ζωντανού οργανισμού.

Που εμπλέκονται στη σύνθεση των άλλων αμινοξέων, ΑΤΡ, ουρία διευκολύνει τη μεταφορά και συντήρηση των απαιτούμενων συγκέντρωσης του Κ + στον εγκέφαλο, αυξάνει την αντίσταση στην υποξία, είναι η σύνδεση μεταξύ των υδατανθράκων ανταλλαγή και νουκλεϊκά οξέα, ομαλοποιεί τη γλυκόλυση δείκτες περιεχομένου στο αίμα και τους ιστούς.

Το γλουταμινικό οξύ έχει θετική επίδραση στην αναπνευστική λειτουργία του αίματος, στη μεταφορά οξυγόνου και τη χρήση του στους ιστούς.

Ρυθμίζει τις ανταλλαγές λιπιδίων και χοληστερόλης.

Γλουταμινικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο όχι μόνο στη διαμόρφωση της γεύσης και αρωματικές ιδιότητες του ψωμιού, αλλά έχει επίσης επιπτώσεις για τις δραστηριότητες των κύριων αντιπροσώπων της ζύμωσης της μικροχλωρίδας των προζύμι σικάλεως και ζύμη - μαγιά και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος.

Μεταβολισμός γλουταμικού οξέος στο σώμα

Το ελεύθερο γλουταμινικό οξύ βρίσκεται σε διάφορα όργανα και ιστούς σε μεγάλες ποσότητες σε σύγκριση με άλλα αμινοξέα.

Το γλουταμινικό οξύ εμπλέκεται στον πλαστικό μεταβολισμό. Περισσότερο από το 20% του πρωτεϊνικού αζώτου είναι το γλουταμινικό οξύ και το αμίδιο του.

Είναι ένα συστατικό του φολικού οξέος και της γλουταθειόνης και συμμετέχει στον μεταβολισμό περισσότερο από το 50% του μορίου της πρωτεΐνης αζώτου.

Στη σύνθεση του ασπαρτικού οξέος, της αλανίνης, της προλίνης, της θρεονίνης, της λυσίνης και άλλων αμινοξέων χρησιμοποιείται όχι μόνο το γλουταμινικό άζωτο αλλά και ο σκελετός του άνθρακα.

Μέχρι 60% άνθρακα γλουταμινικού οξέος μπορεί να συμπεριληφθεί στο γλυκογόνο, 20-30% - σε λιπαρά οξέα.

Το γλουταμινικό οξύ και το αμίδιο του (γλουταμίνη) διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην παροχή μεταβολικών μετασχηματισμών με άζωτο - τη σύνθεση αντικαταστάσιμων αμινοξέων.

Η συμμετοχή του γλουταμικού οξέος στο πλαστικό μεταβολισμό είναι στενά συνδεδεμένη με τη λειτουργία αποτοξίνωσης - παίρνει την τοξική αμμωνία.

Η συμμετοχή του γλουταμικού οξέος στον μεταβολισμό του αζώτου μπορεί να χαρακτηριστεί ως πολύ δραστική χρήση και εξουδετέρωση της αμμωνίας.

Ο ρόλος του γλουταμινικού και της γλουταμίνης στη σύνθεση της ουρίας είναι μεγάλος, καθώς αμφότερα τα άζωτο μπορεί να τροφοδοτηθεί από αυτές τις ενώσεις.

Οι μετασχηματισμοί του γλουταμικού οξέος ρυθμίζουν την κατάσταση του ενεργειακού μεταβολισμού των μιτοχονδρίων.

Η επίδραση του γλουταμικού οξέος στο μεταβολισμό

Το γλουταμικό οξύ με την εισαγωγή του στο σώμα έχει αντίκτυπο στις διεργασίες του μεταβολισμού του αζώτου. Μετά την ένεση γλουταμινικού νατρίου, αυξάνεται η περιεκτικότητα σε αλανίνη, γλουταμίνη, ασπαρτικό οξύ στους νεφρούς, τον εγκέφαλο, την καρδιά και τους σκελετικούς μύες.

Το γλουταμικό οξύ εξουδετερώνει την αμμωνία, η οποία σχηματίζεται στο σώμα ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης. Η αμμωνία συνδέεται με το γλουταμικό οξύ για να σχηματίσει γλουταμίνη. Η γλουταμίνη, η οποία συντίθεται σε ιστούς, εισέρχεται στο ρεύμα του αίματος και μεταφέρεται στο ήπαρ, όπου χρησιμοποιείται για να σχηματίσει ουρία.

Γλουταμινικό οξύ εξουδετερώνει το φαινόμενο είναι ιδιαίτερα έντονο σε υψηλότερο περιεχόμενο αμμωνία στους ιστούς του αίματος (όταν εκτίθενται στο κρύο, υπερθέρμανση, υποξία, υπεροξία, δηλητηρίαση αμμωνία).

Το γλουταμικό οξύ είναι ικανό να δεσμεύει αμμωνία και να διεγείρει τον μεταβολισμό στο ήπαρ, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του για ηπατική ανεπάρκεια.

Το γλουταμικό οξύ είναι ικανό να αυξάνει τη σύνθεση πρωτεϊνών και RNA στον ιστό του ήπατος, να διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών και πεπτιδίων.

Το γλουταμινικό οξύ και το αμίδιο του παίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση πρωτεϊνών:

- σημαντική περιεκτικότητα σε γλουταμινικό οξύ στην πρωτεΐνη,

- "αποτέλεσμα εξοικονόμησης" - πρόληψη της χρήσης αναντικατάστατου αζώτου για τη σύνθεση των απαραίτητων αμινοξέων.

- το γλουταμινικό οξύ μετατρέπεται εύκολα σε αντικαταστάσιμα αμινοξέα, παρέχει ένα επαρκές σύνολο όλων των αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τη βιοσύνθεση των πρωτεϊνών.

Εκτός από την αναβολική δράση, το γλουταμινικό οξύ σχετίζεται στενά με το μεταβολισμό των υδατανθράκων: μέχρι και το 60% του άνθρακα του εγχυμένου γλουταμινικού οξέος βρίσκεται στη σύνθεση του γλυκογόνου.

Το γλουταμινικό οξύ μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια της υπεργλυκαιμίας.

Το γλουταμικό οξύ εμποδίζει τη συσσώρευση γαλακτικών και πυροσταφυλικών οξέων στο αίμα, διατηρεί υψηλότερο επίπεδο περιεχομένου γλυκογόνου στο ήπαρ και τους μυς.

Υπό την επίδραση του γλουταμικού οξέος κατά τη διάρκεια της υποξίας, παρατηρείται ομαλοποίηση της περιεκτικότητας σε ΑΤΡ σε κύτταρα.

Ο σκελετός άνθρακα του γλουταμικού οξέος σχηματίζει εύκολα υδατάνθρακες. Το γλουταμινικό οξύ δεν συμπεριλαμβάνεται μόνο στις πηγές υδατανθράκων των ιστών, αλλά επίσης διεγείρει σημαντικά την οξείδωση των υδατανθράκων.

Μαζί με τη μεθειονίνη, το γλουταμινικό οξύ είναι ικανό να αποτρέψει τον λιπαρό εκφυλισμό του ήπατος που προκαλείται από την εισαγωγή τετραχλωράνθρακα.

Το γλουταμινικό οξύ εμπλέκεται στον μεταβολισμό των μεταλλικών στοιχείων, ως ρυθμιστής του μεταβολισμού του καλίου και του σχετικού μεταβολισμού του νατρίου.

Από τα άλατα του γλουταμικού οξέος, το νάτριο του γλουταμικού έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στην κατανομή του καλίου και του νατρίου στο αίμα και στους ιστούς. Αυξάνει την περιεκτικότητα του σκελετικού μυός, της καρδιάς, των νεφρών και του καλίου στην καρδιά, το συκώτι και τα νεφρά, ενώ παράλληλα μειώνει το επίπεδο στο πλάσμα.

Το γλουταμινικό οξύ, το οποίο διεισδύει εύκολα και γρήγορα, μέσω φραγμών ιστών με υψηλή ταχύτητα υφίσταται οξείδωση. Επηρεάζει τα αμινοξέα, τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπίδια, την κατανομή του καλίου και του νατρίου στο σώμα.

Η επίδραση του γλουταμινικού οξέος είναι πιο έντονη με την αλλοιωμένη κατάσταση του σώματος, όταν υπάρχει έλλειψη του ίδιου του οξέος ή των σχετικών μεταβολικών του προϊόντων.

Η επίδραση του γλουταμικού οξέος στον μεταβολισμό του μιτοχονδριακού ενέργειας

Η εισαγωγή του γλουταμινικού διεγείρει την αναπνοή των ζώων, βελτιώνει την αναπνευστική λειτουργία του αίματος, αυξάνει την ένταση του οξυγόνου στους ιστούς.

Κάτω από τις συνθήκες της έλλειψης οξυγόνου προλαμβάνει μείωση γλουταμικού στο περιεχόμενο γλυκογόνου και πλούσια σε ενέργεια ενώσεων στο ήπαρ, τους μυς, τον εγκέφαλο και την καρδιά και τα ζώα προκαλεί μια μείωση στο επίπεδο των οξειδωμένων προϊόντων, και γαλακτικού οξέος στο αίμα και στους σκελετικούς μύες.

Η επίδραση του γλουταμινικού οξέος στη λειτουργική κατάσταση του νευροενδοκρινικού συστήματος

Το γλουταμινικό οξύ μπορεί να επηρεάσει τον μεταβολισμό, τις λειτουργίες των οργάνων και των συστημάτων, όχι μόνο συμμετέχοντας σε μεταβολικές διαδικασίες ιστών, αλλά και μέσω αλλαγών στη λειτουργική κατάσταση των νευρικών και ενδοκρινών συστημάτων.

Συμμετοχή του νευρικού συστήματος στον μηχανισμό της δράσης προσδιορίζεται από ένα γλουταμικό οξύ αμινοξύ έναν ιδιαίτερο ρόλο στον μεταβολισμό του εγκεφάλου ουσίας, όπως είναι στο νευρικό ιστό είναι πιο συχνά εμπλέκονται σε διάφορες διεργασίες.

Στον ενεργειακό μεταβολισμό του νευρικού συστήματος, το γλουταμινικό οξύ κατέχει κεντρική θέση, δεδομένου ότι όχι μόνο να είναι σε θέση να οξειδώνεται στον εγκέφαλο, αλλά και η εισαγόμενη γλυκόζη σε μεγάλο βαθμό μετατρέπεται σε γλουταμικό οξύ και τους μεταβολίτες του.

Η συγκέντρωση του γλουταμινικού οξέος στον εγκέφαλο είναι 80 φορές η συγκέντρωσή του στο αίμα. Σε λειτουργικά ενεργές περιοχές του εγκεφάλου σε σύγκριση με άλλες συγκεντρώσεις γλουταμινικού οξέος είναι 3 φορές μεγαλύτερη.

style = "εμφάνιση: μπλοκ"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "4499675460"
data-ad-format = "auto"
δεδομένα-full-width-απόκριση = "true">

Από όλα τα μέρη του εγκεφάλου, η μεγαλύτερη ποσότητα γλουταμινικού οξέος βρίσκεται στην περιοχή του αναλυτή κινητήρα. Έτσι, μέσα σε λίγα λεπτά μετά την από του στόματος ή εσωτερική χορήγηση, το γλουταμινικό οξύ βρίσκεται σε όλα τα μέρη του εγκεφάλου και την υπόφυση.

Το γλουταμινικό οξύ εκτελεί τη λειτουργία του κεντρικού μεταβολίτη όχι μόνο στον εγκέφαλο, αλλά και στα περιφερικά νεύρα.

Η σημασία του γλουταμικού οξέος στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος συνδέεται με την ικανότητά του να εξουδετερώνει την αμμωνία και να σχηματίζει γλουταμίνη.

Το γλουταμικό οξύ είναι ικανό να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να κινητοποιήσει το γλυκογόνο στο ήπαρ και να φέρει ασθενείς από κατάσταση υπογλυκαιμικού κώματος.

Με μακροχρόνια χρήση, το γλουταμινικό οξύ διεγείρει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, η οποία εκδηλώνεται με βάση το ανεπάρκεια ιωδίου και πρωτεϊνών στη διατροφή.

Όπως και το νευρικό σύστημα, οι μύες ανήκουν σε έναν εξωθημένο ιστό με μεγάλα φορτία και απότομες μεταβάσεις από την αδράνεια στη δραστηριότητα. Το γλουταμικό οξύ αυξάνει τη συσταλτικότητα του μυοκαρδίου, της μήτρας. Από την άποψη αυτή, το γλουταμινικό οξύ χρησιμοποιείται ως βιοδιεγέρτης με την αδυναμία της εργασιακής δραστηριότητας.

Φυσικές πηγές

τυρί παρμεζάνα, τα αυγά, τα μπιζέλια, κρέας (κοτόπουλο, πάπια, μοσχάρι, χοιρινό), τα ψάρια (πέστροφα, ο μπακαλιάρος), ντομάτες, παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, σπανάκι, καλαμπόκι.

Τομείς εφαρμογής

Το γλουταμινικό οξύ και η γλουταμίνη χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα ζωοτροφών και τροφίμων, καρυκεύματα, πρώτες ύλες για τη φαρμακευτική και την αρωματοποιία.

Στη βιομηχανία τροφίμων το γλουταμινικό οξύ και τα άλατά του χρησιμοποιούνται ευρέως ως καρυκεύματα αρωμάτων, δίνοντας προϊόντα και συμπυκνώνοντας μια οσμή και γεύση "κρέατος", καθώς και μια πηγή εύπεπτου αζώτου.

Μονονατριούχο άλας του γλουταμικού οξέος - γλουταμινικό νάτριο - ένας από τους σημαντικότερους φορείς γεύσης που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων.

Στις συνθήκες αγχώδους έλλειψης ενέργειας, ενδείκνυται η πρόσθετη χορήγηση του γλουταμινικού οξέος στο σώμα, καθώς ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του αζώτου στο σώμα και κινητοποιεί όλα τα όργανα, τους ιστούς και το σώμα ως σύνολο.

style = "εμφάνιση: μπλοκ" κείμενο-ευθυγράμμιση: κέντρο "
data-layout = "in-article"
data-ad-format = "ρευστό"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "7124337789">

Η χρήση του γλουταμινικού οξέος ως πρόσθετο τροφίμων

Από τις αρχές του 20ού αιώνα, το γλουταμινικό οξύ έχει χρησιμοποιηθεί στην Ανατολή ως γεύση τροφής και μια εύκολα αφομοιώσιμη πηγή αζώτου. Στην Ιαπωνία, το γλουταμινικό νάτριο είναι απαραίτητο.

Η ευρεία δημοτικότητα του γλουταμινικού οξέος ως πρόσθετου τροφίμων συνδέεται με την ικανότητά του να βελτιώνει τη γεύση των προϊόντων. Το γλουταμινικό νάτριο βελτιώνει τη γεύση του κρέατος, των ψαριών ή των λαχανικών και αποκαθιστά τη φυσική του γεύση ("δράση γλουταμίνης").

Το γλουταμινικό νάτριο ενισχύει τη γεύση πολλών τροφίμων και συμβάλλει επίσης στη μακροπρόθεσμη διατήρηση της γεύσης των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει να χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία κονσερβοποίησης, ειδικά όταν κονσερβοποιούν λαχανικά, ψάρια, προϊόντα κρέατος.

Σε πολλές ξένες χώρες, το γλουταμινικό νάτριο προστίθεται σχεδόν σε όλα τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, της κατάψυξης ή απλά κατά την αποθήκευση. Στην Ιαπωνία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και άλλες χώρες, το γλουταμινικό νάτριο είναι ο ίδιος δεσμευτικός πίνακας με το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα και άλλα καρυκεύματα.

Αυξάνει όχι μόνο την γευστική αξία των τροφίμων, αλλά και διεγείρει τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων.

Το γλουταμινικό νάτριο συνιστάται να προστίθεται σε προϊόντα με ασθενώς εκφρασμένη γεύση και άρωμα: προϊόντα μακαρόνια, σάλτσες, πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Έτσι, ασθενής ζωμός κρέατος μετά την προσθήκη 1,5-2,0 g γλουταμινικού νατρίου ανά μερίδα σε αυτό αποκτά τη γεύση του ισχυρού ζωμού.

Το γλουταμινικό νάτριο βελτιώνει επίσης σημαντικά τη γεύση των βρασμένων ψαριών και ζωμών ψαριών.

Οι πολτοποιημένες πατάτες γίνονται πιο αρωματικές και πιο γευστικές όταν προσθέτουν γλουταμινικό νάτριο σε ποσότητα 3-4 g ανά 1 kg προϊόντος.

Όταν προστίθεται στα προϊόντα του γλουταμινικού νατρίου δεν τους δίνει νέα γεύση, μυρωδιά ή χρώμα, αλλά ενισχύει δραματικά τη δική του γεύση και άρωμα των προϊόντων από τα οποία προετοιμάζουν τα πιάτα, τα οποία το ξεχωρίζουν από τα συνήθη καρυκεύματα.

Τα φρούτα, ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα σιτηρών, καθώς και πολύ λιπαρά προϊόντα, το γλουταμινικό νάτριο δεν εναρμονίζεται.

Σε όξινο περιβάλλον, η επίδραση του γλουταμινικού νατρίου στη γεύση των προϊόντων μειώνεται, δηλ. σε όξινα τρόφιμα ή μαγειρικά προϊόντα είναι απαραίτητο να προσθέσετε περισσότερα.

Η χρήση γλουταμινικού οξέος ως πρόσθετης ύλης ζωοτροφών για ζώα εκμετάλλευσης

Ορισμένα αντικαταστάσιμα αμινοξέα γίνονται αναντικατάστατα αν δεν προέρχονται από τρόφιμα και τα κύτταρα δεν αντιμετωπίζουν τη γρήγορη σύνθεση τους.

Η χρήση του γλουταμινικού οξέος ως πρόσθετης ύλης ζωοτροφών είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική σε σχέση με τη διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και σε αναπτυσσόμενους οργανισμούς όταν αυξάνεται η ανάγκη για πηγές αζώτου. Κάτω από τη δράση του γλουταμικού οξέος, η ανεπάρκεια του αζώτου αντισταθμίζεται.

Σύμφωνα με την επίδραση του εμπλουτισμού τροφής με πρωτεϊνικό άζωτο, το αμίδιο του, η γλουταμίνη, είναι κοντά στο γλουταμινικό οξύ.

Η αποτελεσματικότητα του γλουταμικού οξέος εξαρτάται από τη δοσολογία του. Η χρήση μεγάλων ποσοτήτων γλουταμικού οξέος έχει τοξική επίδραση στο σώμα.

Η χρήση του γλουταμικού οξέος στην ιατρική

Το γλουταμικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική.

Το γλουταμινικό οξύ βοηθά στη μείωση της περιεκτικότητας αμμωνίας στο αίμα και στους ιστούς σε διάφορες ασθένειες. Διεγείρει τις οξειδωτικές διαδικασίες υπό συνθήκες υποξίας, ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην καρδιαγγειακή και πνευμονική ανεπάρκεια και εγκεφαλική ανεπάρκεια κυκλοφορία, σαν ένα προφυλακτικό εμβρύου ασφυξία παθολογική καταγωγές.

Γλουταμικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης για τη νόσο του Botkin, το ηπατικό κώμα και την κίρρωση του ήπατος.

Στην κλινική πρακτική, η χρήση αυτού του οξέος προκαλεί βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με υπογλυκαιμία ινσουλίνης, σπασμούς, ασθένειες.

Στην παιδιατρική πρακτική, το γλουταμινικό οξύ χρησιμοποιείται για νοητική καθυστέρηση, εγκεφαλική παράλυση, νόσο του Down, πολυλιμίδια.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του γλουταμινικού οξέος είναι το προστατευτικό του αποτέλεσμα σε διάφορες δηλητηριάσεις του ήπατος και των νεφρών, ενισχύοντας τη φαρμακολογική δράση κάποιων και εξασθενίζοντας την τοξικότητα άλλων φαρμάκων.

Τοξική επίδραση παρατηρείται όταν ένα γλουταμικό οξύ δηλητηρίαση μεθυλική αλκοόλη, δισουλφίδιο του άνθρακα, μονοξείδιο του άνθρακα, υδραζίνη, τετραχλωράνθρακα, πετρελαίου, χλωριούχο μαγγάνιο, φθοριούχο νάτριο.

Γλουταμινικό οξύ έχει επίδραση στην κατάσταση των νευρικών διεργασιών, από την άποψη αυτή, χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία της επιληψίας, ψύχωσης, για την εξάντληση, κατάθλιψη, διανοητική καθυστέρηση, τραυματική εγκεφαλική νεογνική τραυματισμό, εγκεφαλοαγγειακών διαταραχών, φυματιώδη μηνιγγίτιδα, παράλυση, καθώς και διαταραχές των μυών.

Το γλουταμικό βελτιώνει την απόδοση και βελτιώνει τις βιοχημικές παραμέτρους με εντατική μυϊκή εργασία και κόπωση.

Το γλουταμινικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παθολογία του θυρεοειδούς αδένα, ιδιαίτερα, στον ενδημικό βλεννογόνο.

Το γλουταμικό οξύ χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με γλυκίνη για ασθενείς με προοδευτική μυϊκή δυστροφία, μυοπάθεια.

Το γλουταμικό οξύ χρησιμοποιείται στη θεραπεία της πνευμονίας σε μικρά παιδιά.

Το γλουταμινικό οξύ αντενδείκνυται σε εμπύρετες καταστάσεις, αυξημένη διεγερσιμότητα και βίαιες ψυχολογικές αντιδράσεις.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/glutaminovaya-kislota.html

Μοριακή μάζα γλουταμινικού οξέος

Αληθινή, εμπειρική ή ακαθάριστη φόρμουλα: Γ₅H₉Όχι₄

Χημική σύνθεση γλουταμικού οξέος

Μοριακό Βάρος: 147,13

Το ουγλουταμικό οξύ (οξύ 2-αμινοπεντανίου) είναι ένα αλειφατικό δικαρβοξυλικό αμινοξύ. Στους ζώντες οργανισμούς, το γλουταμινικό οξύ είναι μέρος πρωτεϊνών, αριθμός ουσιών χαμηλού μοριακού βάρους και σε ελεύθερη μορφή. Το γλουταμινικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό του αζώτου. Το γλουταμικό οξύ είναι επίσης ένα νευροδιαβιβαστή αμινοξύ, ένας από τους σημαντικούς εκπροσώπους της κατηγορίας "συναρπαστικά αμινοξέα". Η δέσμευση του γλουταμικού σε συγκεκριμένους υποδοχείς των νευρώνων οδηγεί στη διέγερση του τελευταίου. Το γλουταμινικό οξύ ανήκει στην ομάδα των αντικαταστάσιμων αμινοξέων και παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα. Η περιεκτικότητά του στο σώμα είναι έως 25% όλων των αμινοξέων.

Το γλουταμικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία, ελάχιστα διαλυτή στο νερό, αιθανόλη, αδιάλυτη σε ακετόνη και διαιθυλαιθέρα.

Το γλουταμικό άλας (άλας γλουταμικού οξέος) είναι ο πιο κοινός διεγερτικός νευροδιαβιβαστής στο νευρικό σύστημα των σπονδυλωτών. Στις χημικές συνάψεις, το γλουταμικό αποθηκεύεται σε προσυναπτικά κυστίδια (κυστίδια). Μια νευρική ώθηση ενεργοποιεί την απελευθέρωση του γλουταμινικού από έναν προσυναπτικό νευρώνα. Στον μετασυναπτικό νευρώνα, το γλουταμινικό δεσμεύεται στους μετασυναπτικούς υποδοχείς, όπως για παράδειγμα στους υποδοχείς NMDA, και τις ενεργοποιεί. Λόγω της συμμετοχής του τελευταίου στη συναπτική πλαστικότητα, το γλουταμινικό εμπλέκεται στις γνωστικές λειτουργίες όπως η μάθηση και η μνήμη. Μία μορφή συναπτικής πλαστικότητας, που ονομάζεται μακροχρόνια δυναμική, συμβαίνει στις γλουταμινεργικές συνάψεις του ιππόκαμπου, του νεοκωριδίου και άλλων τμημάτων του εγκεφάλου. Το γλουταμινικό εμπλέκεται όχι μόνο στην κλασική των νευρικών ώσεων από νευρώνα σε νευρώνα, αλλά και χύμα νευροδιαβίβαση όταν μεταδίδεται ένα σήμα σε γειτονικές συνάψεις με άθροιση του γλουταμινικού που απελευθερώνεται στις γειτονικές συνάψεις (ονομάζεται εξωσυναπτικών ή νευροδιαβίβαση όγκο) Επιπλέον, γλουταμικό παίζει ένα σημαντικό ρόλος στη ρύθμιση των κώνων ανάπτυξης και της συναπτογένεσης στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, όπως περιγράφεται από τον Mark Matson. Μεταφορείς γλουταμινικού βρίσκονται στις μεμβράνες των νευρώνων και στις μεμβράνες νευρογλοίας. Αφαιρούν γρήγορα το γλουταμινικό από τον εξωκυτταρικό χώρο. Εάν προκύψει βλάβη ή ασθένεια στον εγκέφαλο, μπορεί να λειτουργήσει προς την αντίθετη κατεύθυνση, με αποτέλεσμα το γλουταμινικό να μπορεί να συσσωρευτεί εκτός του κυττάρου. Αυτή η διαδικασία οδηγεί στην είσοδο μεγάλων ποσοτήτων ιόντων ασβεστίου στο κύτταρο μέσω των καναλιών υποδοχέων NMDA, γεγονός που με τη σειρά του προκαλεί βλάβη και ακόμη και κυτταρικό θάνατο - αυτό που ονομάζεται διεγερτοτοξικότητα. Οι μηχανισμοί κυτταρικού θανάτου περιλαμβάνουν:

• μιτοχονδριακής βλάβης από υπερβολικά υψηλό ενδοκυτταρικό ασβέστιο,
• Μεσολαβούμενη από Glu / Ca2 + προαγωγή παραγόντων μεταγραφής προαποπτωτικών γονιδίων ή μειωμένης μεταγραφής αντι-αποπτωτικών γονιδίων.

Διεγερτοτοξικότητα λόγω αυξημένης απελευθέρωσης γλουταμινικού ή μειωμένη επαναπρόσληψης συμβαίνει σε ισχαιμική καταρράκτη και συνδέονται με εγκεφαλικό επεισόδιο, όπως επίσης παρατηρείται σε ασθένειες όπως η πλάγια μυατροφική σκλήρυνση, λαθυρισμού, αυτισμό, μερικές μορφές διανοητικής καθυστέρησης, τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Αντιθέτως, παρατηρείται μείωση της απελευθέρωσης γλουταμικού στην κλασική φαινυλοκετονουρία, η οποία οδηγεί σε παραβίαση της έκφρασης των υποδοχέων γλουταμικού. Το γλουταμικό οξύ εμπλέκεται στην εφαρμογή μιας επιληπτικής κρίσης. Η μικροέγχυση του γλουταμικού οξέος σε νευρώνες προκαλεί αυθόρμητη αποπόλωση, και αυτό το σχέδιο μοιάζει με παροξυσμική αποπόλωση κατά τη διάρκεια επιληπτικών κρίσεων. Αυτές οι αλλαγές στην επιληπτική εστίαση οδηγούν στην ανακάλυψη διαύλων ασβεστίου που εξαρτώνται από την τάση, που διεγείρει και πάλι την απελευθέρωση του γλουταμικού και περαιτέρω αποπόλωση. Ο ρόλος του συστήματος γλουταμινικού δίνεται σήμερα σε μια μεγάλη θέση στην παθογένεση τέτοιων διανοητικών διαταραχών όπως η σχιζοφρένεια και η κατάθλιψη. Ένα από τα πιο ενεργά μελετηθεί αιτιοπαθογένεια θεωρίες της σχιζοφρένειας είναι σήμερα υποθέτει υπολειτουργία του υποδοχέα NMDA: Η χρήση των ανταγωνιστών υποδοχέα NMDA όπως φαινκυκλιδίνη, σε υγιείς εθελοντές στο πείραμα εμφανίζονται τα συμπτώματα της σχιζοφρένειας. Από την άποψη αυτή, υποτίθεται ότι η υπολειτουργία των υποδοχέων NMDA είναι μία από τις αιτίες των διαταραχών στην ντοπαμινεργική μετάδοση σε ασθενείς με σχιζοφρένεια. Υπήρχαν επίσης ενδείξεις ότι η βλάβη στους υποδοχείς NMDA από τον ανοσοφλεγμονώδη μηχανισμό («εγκεφαλίτιδα αντι-ΝΜϋΑ-υποδοχέα») έχει μια κλινική οξείας σχιζοφρένειας. Η αιτιοπαθογένεση της ενδογενούς κατάθλιψης, θεωρείται [από ποιον;], παίζει το ρόλο της περίσσειας νευροδιαβίβασης γλουταμινεργικών, όπως αποδεικνύεται από την αποτελεσματικότητα του Διαχωριστικό αναισθητικό κεταμίνη μια ενιαία εφαρμογή σε πυρίμαχα στη θεραπεία της κατάθλιψης στο πείραμα.

Υπάρχουν υποδοχείς ιοντοτροπικού και μεταβοτροπικού (mGLuR 1-8) γλουταμικού. Οι ινοτροπικοί υποδοχείς είναι υποδοχείς NMDA, υποδοχείς ΑΜΡΑ και υποδοχείς καϊνικού. Οι ενδογενείς συνδετήρες υποδοχέα γλουταμικού είναι γλουταμινικό οξύ και ασπαρτικό οξύ. Γλυκίνη είναι επίσης απαραίτητη για να ενεργοποιήσει τους υποδοχείς NMDA. Οι αναστολείς των υποδοχέων NMDA είναι PCP, κεταμίνη και άλλες ουσίες. Οι υποδοχείς ΑΜΡΑ αποκλείονται επίσης από το CNQX, NBQX. Το καϊνικό οξύ είναι ένας ενεργοποιητής υποδοχέων καϊνικού.

Με την παρουσία γλυκόζης στα μιτοχόνδρια των νευρικών απολήξεων, η γλουταμίνη αποαμιδώνεται σε γλουταμινικό χρησιμοποιώντας το ένζυμο γλουταμινάση. Επίσης, στην περίπτωση αερόβιας οξείδωσης γλυκόζης, το γλουταμινικό συντίθεται συνθετικά από α-κετογλουταρικό άλας (που σχηματίζεται στον κύκλο Krebs) χρησιμοποιώντας μία αμινοτρανσφεράση. Το συνθετικό γλουταμικό νευρώνα αντλείται στα κυστίδια. Αυτή η διαδικασία είναι μεταφορά συζυγούς πρωτονίων. Τα ιόντα Η + εγχύονται εντός της κυψελίδας χρησιμοποιώντας εξαρτώμενη από πρωτόνια ΑΤΡάση. Όταν τα πρωτόνια εξέρχονται κατά μήκος της κλίσης, τα μόρια γλουταμινικού εισέρχονται στο κυστίδιο χρησιμοποιώντας τον φορέα φυσαλιδώδους γλουταμινικού (VGLUTs). Το γλουταμινικό οξύ εξαλείφεται στη συναπτική σχισμή, από την οποία εισέρχεται στα αστροκύτταρα, μεταφέρεται σε γλουταμίνη. Η γλουταμίνη εμφανίζεται και πάλι στη συναπτική σχισμή και μόνο τότε συλλαμβάνεται από τον νευρώνα. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, το γλουταμινικό δεν επιστρέφεται απευθείας από την επαναπρόσληψη.

Απαμίνωση της γλουταμίνης προς γλουταμινικό χρησιμοποιώντας το ένζυμο γλουταμινάσης οδηγεί στο σχηματισμό αμμωνίας, η οποία, με τη σειρά του, επικοινωνεί με το ελεύθερο πρωτόνιο και αποβάλλεται μέσα στον αυλό των νεφρικών σωληναρίων, με αποτέλεσμα τη μειωμένη οξέωση. Η μετατροπή του γλουταμινικού σε α-κετογλουταρική εμφανίζεται επίσης με το σχηματισμό αμμωνίας. Περαιτέρω, το κετογλουταρικό αποσυντίθεται σε νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Τα τελευταία, με τη βοήθεια της ανθρακικής ανυδράσης μέσω του ανθρακικού οξέος, μετατρέπονται σε ελεύθερο πρωτόνιο και διττανθρακικό. Το πρωτόνιο απεκκρίνεται στην κοιλότητα του νεφρικού σωληναρίου λόγω της μεταφοράς με ιόντα νατρίου και το διττανθρακικό άλας εισέρχεται στο πλάσμα.

Στο κεντρικό νευρικό σύστημα υπάρχουν περίπου 106 γλουταμινεργικοί νευρώνες. Τα σώματα των νευρώνων βρίσκονται στον εγκεφαλικό φλοιό, τον οσφρητικό βολβό, τον ιππόκαμπο, την ουσία nigra, την παρεγκεφαλίδα. Στο νωτιαίο μυελό - στις κύριες προσαγωγές των ραχιαίων ριζών. Στους GABAergic νευρώνες, το γλουταμινικό είναι ένας πρόδρομος του ανασταλτικού μεσολαβητού, γ-αμινοβουτυρικού οξέος, που παράγεται από το ένζυμο γλουταμικό δεκαρβοξυλάση.

Η αυξημένη περιεκτικότητα γλουταμινικού στις συνάψεις μεταξύ των νευρώνων μπορεί να προκαλέσει υπερβολική επαγωγή ή ακόμη και να σκοτώσει αυτά τα κύτταρα, οδηγώντας σε ασθένειες όπως το ALS. Για να αποφευχθούν τέτοιες συνέπειες, τα αστροκύτταρα απορροφούν τα γλοιακά κύτταρα με περίσσεια γλουταμινικού. Μεταφέρεται σε αυτά τα κύτταρα χρησιμοποιώντας τη πρωτεΐνη μεταφοράς GLT1, η οποία υπάρχει στη μεμβράνη κυττάρων αστροκυττάρων. Το να απορροφάται από τα κύτταρα αστρογλοίας, το γλουταμινικό δεν προκαλεί πλέον βλάβη στους νευρώνες.

Το γλουταμινικό οξύ αναφέρεται σε υπό αίρεση βασικά αμινοξέα. Το γλουταμικό συνήθως συντίθεται από το σώμα. Η παρουσία της ελεύθερης γλουταμικής στη διατροφή της δίνει τη λεγόμενη γεύση "κρέατος", για την οποία το γλουταμινικό χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης. Ταυτόχρονα, ο μεταβολισμός του φυσικού γλουταμικού και του συνθετικού γλουταμικού δεν διαφέρει. Η περιεκτικότητα του φυσικού γλουταμινικού στα τρόφιμα (δηλαδή τρόφιμα που δεν περιέχουν τεχνητά γλουταμινικό νάτριο):

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/g/formula-glutaminovoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Μοριακή μάζα γλουταμινικού οξέος

Ποικιλυδρικά φυτά - τα φυτά που έχουν προσαρμοσθεί να ανέχονται σημαντική έλλειψη νερού χωρίς απώλεια ζωτικότητας (βακτήρια, μπλε-πράσινα φύκια, μύκητες, λειχήνες κλπ.).

Εγχειρίδιο

Το όργανο (λειτουργικό) ελεγχόμενο αντανακλαστικό είναι ένα κλιματιζόμενο αντανακλαστικό που λαμβάνεται με τη μέθοδο, με το οποίο χρησιμοποιείται άνευ όρων ενίσχυση μόνο μετά από μια συγκεκριμένη αντίδραση.

Εγχειρίδιο

Ο χειριστής - Μια περιοχή του DNA που αλληλεπιδρά με έναν καταστολέα πρωτεΐνης, ρυθμίζοντας έτσι την έκφραση ενός γονιδίου ή ομάδας γονιδίων.

Εγχειρίδιο

Palindrome - Μια ακολουθία χαρακτήρων που είναι πανομοιότυπη όταν διαβάζεται σε αντίθετες κατευθύνσεις.

Εγχειρίδιο

Ιονίζουσα ακτινοβολία - ρεύματα στοιχειωδών σωματιδίων, ατομικοί πυρήνες, ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, η διέλευση των οποίων μέσω μιας ουσίας οδηγεί σε ιονισμό και διέγερση των ατόμων ή των μορίων της.

http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/31/358.html

Γλουταμικό οξύ

Το γλουταμικό οξύ είναι ένα αλειφατικό αμινοξύ. Στους ζώντες οργανισμούς, το γλουταμινικό οξύ και το γλουταμινικό ανιόν υπάρχουν στη σύνθεση πρωτεϊνών, σε αριθμό χαμηλών μοριακών ουσιών και σε ελεύθερη μορφή. Το γλουταμινικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό του αζώτου.

Το γλουταμικό οξύ είναι επίσης ένα νευροδιαβιβαστή αμινοξύ, ένας από τους σημαντικούς εκπροσώπους της κατηγορίας "συναρπαστικά αμινοξέα". Η δέσμευση του ανιόντος γλουταμικού προς ειδικούς υποδοχείς των νευρώνων οδηγεί στη διέγερση των νευρώνων.

Το περιεχόμενο

Γλουταμικό ως νευροδιαβιβαστής Επεξεργασία

Τροποποίηση υποδοχέων γλουταμινικού

Υπάρχουν υποδοχείς ιοντοτροπικού και μεταβοτροπικού (mGLuR 1-8) γλουταμικού.

Οι ινοτροπικοί υποδοχείς είναι υποδοχείς NMDA, υποδοχείς ΑΜΡΑ και υποδοχείς καϊνικού. Οι υποδοχείς NMDA αντιπροσωπεύονται σε νευρώνες, οι υποδοχείς ΑΜΡΑ αντιπροσωπεύονται σε αστροκύτταρα. Γνωστή αλληλουχία αλληλεπιδράσεων των υποδοχέων NMDA και των μεταβοτροπικών υποδοχέων mGLu.

Οι ενδογενείς προσδέτες γλουταμικού υποδοχέα είναι γλουταμινικό οξύ, ασπαρτικό οξύ και Ν-μεθυλ-ϋ-ασπαρτικό (ΝΜϋΑ). Οι αναστολείς των υποδοχέων NMDA είναι PCP, κεταμίνη, βαρβιτουρικά και άλλες ουσίες. Οι υποδοχείς ΑΜΡΑ δεσμεύονται επίσης από τα βαρβιτουρικά, συμπεριλαμβανομένου του θειοπεντάλ. Το οξύ καΐνης είναι ένας αποκλειστής υποδοχέα καϊνικού.

Η "κυκλοφορία" του γλουταμινικού Επεξεργασία

Με την παρουσία γλυκόζης στα μιτοχόνδρια των νευρικών απολήξεων, η γλουταμίνη αποαμιδώνεται σε γλουταμινικό χρησιμοποιώντας το ένζυμο γλουταμινάση. Επίσης, στην περίπτωση αερόβιας οξείδωσης γλυκόζης, το γλουταμινικό συντίθεται συνθετικώς από άλφα κετογλουταρικό άλας (που περιλαμβάνεται στον κύκλο του Krebs) χρησιμοποιώντας μία αμινοτρανσφεράση.

Το συνθετικό γλουταμικό νευρώνα αντλείται στα κυστίδια. Αυτή η διαδικασία είναι μια μεταφορά συζευγμένη με πρωτόνια. Τα ιόντα Η + εγχέονται εντός του κυστιδίου χρησιμοποιώντας εξαρτώμενη από πρωτόνια ΑΤΡάση. Όταν τα πρωτόνια εξέρχονται κατά μήκος της κλίσης, τα μόρια γλουταμινικού εισέρχονται στο κυστίδιο χρησιμοποιώντας τον φορέα φυσαλιδώδους γλουταμινικού (VGLUTs).

Το γλουταμινικό οξύ εξαλείφεται στη συναπτική σχισμή, από την οποία εισέρχεται στα αστροκύτταρα, μεταφέρεται σε γλουταμίνη. Η γλουταμίνη εμφανίζεται και πάλι στη συναπτική σχισμή και μόνο τότε συλλαμβάνεται από τον νευρώνα. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, το γλουταμινικό δεν επιστρέφεται άμεσα από την επαναπρόσληψη. [1]

Ο ρόλος του γλουταμινικού σε όξινο-βασικό ισοζύγιο Επεξεργασία

Απαμίνωση της γλουταμίνης προς γλουταμινικό χρησιμοποιώντας το ένζυμο γλουταμινάσης οδηγεί στο σχηματισμό αμμωνίας, η οποία με τη σειρά της επικοινωνεί με το ελεύθερο πρωτόνιο και αποβάλλεται μέσα στον αυλό των νεφρικών σωληναρίων, με αποτέλεσμα τη μειωμένη οξέωση, τη μετατροπή γλουταμικού κετογλουταρικό επίσης συμβαίνει με το σχηματισμό αμμωνίας, πιο κετογλουταρικού αποσυντίθεται σε νερό και το διοξείδιο του άνθρακα, το τελευταίο με τη βοήθεια ανθρακικής ανυδράσης μέσω του ανθρακικού οξέος, μετατρέπονται σε ελεύθερο πρωτόνιο και γιδροκαρβονικό άλας, το πρωτόνιο απεκκρίνεται στον αυλό του νεφρικού σωληναρίου, t cotransport ιόν νατρίου, όξινο ανθρακικό και εισέρχεται στο πλάσμα.

Γλουταματερικό σύστημα Επεξεργασία

Στο κεντρικό νευρικό σύστημα υπάρχουν περίπου 10 6 γλουταμινεργικούς νευρώνες. Τα σώματα των νευρώνων βρίσκονται στον εγκεφαλικό φλοιό, τον οσφρητικό βολβό, τον ιππόκαμπο, την ουσία nigra, την παρεγκεφαλίδα. Στο νωτιαίο μυελό - στις κύριες προσαγωγές των ραχιαίων ριζών.

Παθολογίες σχετιζόμενες με γλουταμικό Επεξεργασία

Η αυξημένη περιεκτικότητα γλουταμινικού στις συνάψεις μεταξύ των νευρώνων μπορεί να προκαλέσει υπερβολική επαγωγή ή ακόμη και να σκοτώσει αυτά τα κύτταρα, οδηγώντας σε ασθένειες όπως το ALS. Για να αποφευχθούν τέτοιες συνέπειες, τα αστροκύτταρα απορροφούν τα γλοιακά κύτταρα με περίσσεια γλουταμινικού. Μεταφέρεται σε αυτά τα κύτταρα χρησιμοποιώντας τη πρωτεΐνη μεταφοράς GLT1, η οποία υπάρχει στη μεμβράνη κυττάρων αστροκυττάρων. Το να απορροφάται από τα κύτταρα αστρογλοίας, το γλουταμινικό δεν προκαλεί πλέον βλάβη στους νευρώνες.

Επεξεργασία εφαρμογής

Το φαρμακολογικό φάρμακο γλουταμικό οξύ έχει μέτρια ψυχοδιεγερτική, ενεργοποιώντας, διεγείρει και μερικώς νοοτροπική δράση.

http://ru.vlab.wikia.com/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE % D0% B2% D0% B0% D1% 8F_% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0

Γλουταμικό οξύ (Γλουταμικό οξύ)

Το περιεχόμενο

Δομικός τύπος

Ρωσικό όνομα

Όνομα Λατινικής Ουσίας Γλουταμινικό Οξύ

Χημική ονομασία

Ακαθάριστη φόρμουλα

Φαρμακολογική ομάδα ουσίας Γλουταμικό οξύ

Νοσολογική ταξινόμηση (ICD-10)

Κωδικός CAS

Χαρακτηριστικά της ουσίας Γλουταμινικό οξύ

Λευκή κρυσταλλική σκόνη ξινή γεύση. Ελαφρώς διαλυτό σε κρύο νερό, διαλυτό σε ζεστό νερό (pH του υδατικού διαλύματος 3,4-3,6), πρακτικά αδιάλυτο σε αλκοόλη.

Φαρμακολογία

Το αντικαταστάσιμο αμινοξύ εισέρχεται στο σώμα με τρόφιμα και συντίθεται επίσης στο σώμα κατά τη διάρκεια της διαμεταμόλυνσης στη διαδικασία καταβολισμού πρωτεϊνών. Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, διεγείρει οξειδωτικές διεργασίες, αποτρέπει τη μείωση του δυναμικού οξειδοαναγωγής, αυξάνει την αντίσταση του σώματος στην υποξία. Κανονικοποιεί τον μεταβολισμό, αλλάζοντας τη λειτουργική κατάσταση του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος.

Είναι ένας νευροδιαβιβαστής αμινοξύ, διεγείρει τη μετάδοση διέγερσης στις συνάψεις του ΚΝΣ. Συμμετέχει στη σύνθεση άλλων αμινοξέων, ακετυλοχολίνης, ΑΤΡ, προάγει τη μεταφορά ιόντων καλίου, βελτιώνει τη δραστηριότητα των σκελετικών μυών (είναι ένα από τα συστατικά των μυοϊμπριζών). Έχει ένα αποτέλεσμα αποτοξίνωσης, συμβάλλει στην εξουδετέρωση και απομάκρυνση της αμμωνίας από το σώμα. Κανονικοποιεί τις διεργασίες γλυκόλυσης στους ιστούς, έχει ηπατοπροστατευτική επίδραση, αναστέλλει τη λειτουργία εκκρίσεως του στομάχου.

Όταν η κατάποση απορροφάται καλά, διεισδύει μέσω του αιματοεγκεφαλικού φραγμού και των κυτταρικών μεμβρανών. Καταργείται στη διαδικασία του μεταβολισμού, το 4-7% απεκκρίνεται από τα νεφρά αμετάβλητο.

Η αποτελεσματικότητα της συνδυασμένης χρήσης με pachicarpine ή γλυκίνη σε προοδευτική μυοπάθεια έχει αποδειχθεί.

Εφαρμογή της ουσίας Γλουταμινικό οξύ

Επιληψία (κυρίως μικρά επιληπτικών κρίσεων με ισοδύναμα), σχιζοφρένεια, ψυχώσεις (σωματογενούς, δηλητηρίαση, παλινδρομική) αντιδραστική κατάσταση που συμβαίνουν με συμπτώματα της εξάντλησης, της κατάθλιψης, οι συνέπειες της μηνιγγίτιδας και της εγκεφαλίτιδας, τοξική νευροπάθεια κατά τη θεραπεία των υδραζιδίων του ισονικοτινικού οξέος (σε συνδυασμό με θειαμίνη και πυριδοξίνη ), ηπατικό κώμα. Στην παιδιατρική - διανοητική καθυστέρηση, εγκεφαλική παράλυση, οι επιπτώσεις της ενδοκρανιακής βλάβης, σύνδρομο Down, πολιομυελίτιδα (οξεία και περιόδους ανάκαμψης).

Αντενδείξεις

Υπερευαισθησία, πυρετός, ηπατική και / ή νεφρική ανεπάρκεια, νεφρωσικό σύνδρομο, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος των αιμοποιητικών οργάνων, αναιμία, λευκοπενία, υπερδιέγερση, γρήγορα συμβαίνουν ψυχωτικές αντιδράσεις, παχυσαρκία.

Περιορισμοί στη χρήση του

Ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.

Παρενέργειες της ουσίας Γλουταμινικό οξύ

Αυξημένη ευερεθιστότητα, αϋπνία, κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετος, διάρροια, αλλεργικές αντιδράσεις, ρίγη, βραχυπρόθεσμη υπερθερμία. με παρατεταμένη χρήση - αναιμία, λευκοπενία, ερεθισμός του στοματικού βλεννογόνου, ρωγμές στα χείλη.

Ιδιαίτερες προφυλάξεις για το γλουταμινικό οξύ

Κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας, απαιτούνται τακτικές κλινικές εξετάσεις αίματος και ούρων. Εάν εμφανίσετε ανεπιθύμητες ενέργειες, σταματήστε να το πάρετε και συμβουλευτείτε γιατρό.

Ειδικές οδηγίες

Μετά την κατάποση με τη μορφή σκόνης ή εναιωρήματος συνιστάται να ξεπλένετε το στόμα με ένα ασθενές διάλυμα όξινου ανθρακικού νατρίου.

Με την ανάπτυξη των φαινομένων της δυσπεψίας που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια ή μετά το γεύμα.

http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_616.htm

Γλουταμικό οξύ: περιγραφή, ιδιότητες και εφαρμογή του

Μεγάλη σημασία για τους ανθρώπους που οδηγούν στον υγιεινό τρόπο ζωής, έχει μια βιολογικά δραστική ουσία - το γλουταμινικό οξύ. Στο ανθρώπινο σώμα, αυτό το αμινοξύ μπορεί να συντεθεί ανεξάρτητα. Το συστατικό περιλαμβάνεται στην ομάδα των αντικαταστάσιμων ενώσεων που παρέχουν βιοχημικές διεργασίες στα όργανα, επομένως παρασκευάσματα με βάση τη γλουταμίνη συνταγογραφούνται συχνά για τη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος.

Έννοια σύνδεσης

Το γλουταμικό οξύ είναι μια ένωση οργανικής προέλευσης. Μπορείτε να τη συναντήσετε στη σύνθεση πρωτεϊνών ζωντανών οργανισμών. Η ουσία ανήκει στην ομάδα των υποκατάστατων αμινοξέων που συμμετέχουν στον μεταβολισμό του αζώτου. Ο μοριακός τύπος του στοιχείου είναι C5H9NO4. Το οξύ πήρε το όνομά του λόγω της πρώτης παραγωγής γλουτένης από σιτάρι. Η ένωση γλουταμίνης είναι μέρος του φολικού οξέος.

Το άλας γλουταμινικού οξέος (γλουταμικό) δρα ως αφροδισιακό για το νευρικό σύστημα. Στους ανθρώπους, οι ενώσεις γλουταμίνης περιέχονται σε αναλογία 25% προς όλα τα άλλα αμινοξέα.

Το συνθετικό ανάλογο του γλουταμικού είναι παρόν σε πολλά τρόφιμα ως πρόσθετο τροφίμων, υπενθυμίζοντας τη γεύση "κρέατος". Στη σύνθεση των προϊόντων, το γλουταμινικό χαρακτηρίζεται με το γράμμα Ε υπό τους αριθμούς 620, 621, 622, 624, 625. Η παρουσία τους δείχνει την εμφάνιση μιας ουσίας γλουταμίνης συνθετικής παραγωγής.

Δράση στο σώμα

Τα αντικαθιστώμενα αμινοξέα, που συντίθενται στη βιομηχανία ως φάρμακα, από μόνα τους έχουν μικρή επίδραση στο σώμα, έτσι ώστε να χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με άλλα ισχυρά συστατικά. Το αμινοξύ ανήκει στην κατηγορία των συμπληρωμάτων διατροφής. Συχνά χρησιμοποιείται στην αθλητική διατροφή για να αυξήσει την αποτελεσματικότητα. Το στοιχείο μειώνει γρήγορα την τοξίκωση των μεταβολικών διεργασιών και αποκαθιστά μετά από άσκηση.

Ένα από τα 20 κύρια αμινοξέα στο ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να φέρει τα ακόλουθα οφέλη:

• Βελτιώνει τους μεταβολικούς δεσμούς στα κύτταρα του νευρικού συστήματος.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, κάνει το σώμα ανθεκτικό σε τραυματισμό, δηλητηρίαση και λοιμώξεις.
• Είναι ενεργοποιητής των αντιδράσεων οξειδοαναγωγής στον μεταβολισμό του εγκεφάλου και των πρωτεϊνών. Επηρεάζει τη λειτουργία του ενδοκρινικού και του νευρικού συστήματος, ρυθμίζοντας το μεταβολισμό.
• Μεταφέρει γρήγορα ιχνοστοιχεία, διεγείρει το σχηματισμό κυττάρων του δέρματος.
• Βοηθά στην παραγωγή φυλλικού οξέος, μειώνει το ψυχικό στρες, βελτιώνει τη μνήμη.
• Οι ενώσεις του γλουταμινικού οξέος εκκρίνουν αμμωνία από το σώμα, μειώνοντας έτσι την υποξία του ιστού.
• Το αμινοξύ με τη βοήθεια του συστατικού του myofibrill και άλλων στοιχείων που συνθέτουν τα παρασκευάσματα βοηθά στη διατήρηση της σωστής ποσότητας ιόντων καλίου στους ιστούς του εγκεφάλου.
• Το συστατικό δρα ως ενδιάμεσος μεταξύ των μεταβολικών αντιδράσεων του νουκλεϊκού οξέος και των υδατανθράκων. Αναφέρεται στους ηπατοπροστατευτικούς παράγοντες, μειώνει την έκκριση των γαστρικών κυττάρων.
• Συνθέτει πρωτεΐνες, βελτιώνει την αντοχή, μειώνει τον εθισμό στο αλκοόλ και τα γλυκά.

Εάν ισορροπήσετε σωστά τη διατροφή λαμβάνοντας υπόψη τη γλουταμίνη, το δέρμα θα γίνει τεντωμένο και υγιές. Η παράλογη διατροφή οδηγεί στην καταστροφή των κυττάρων του δέρματος, των νευρικών ινών και της σχέσης των αμινοξέων. Με όλες τις θετικές ιδιότητες των αμινοξέων δεν πρέπει να λαμβάνονται χωρίς συνταγή.

Εφαρμογή αμινοξέων

Υπάρχει ένα αμινοξύ φυσικής και συνθετικής προέλευσης. Εάν ένα άτομο δεν έχει αρκετή γλουταμίνη, τότε έχει συνταγογραφηθεί φάρμακα με αυτό το στοιχείο προκειμένου να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια. Οι εταιρείες παραγωγής έχουν αναπτύξει πολλά σκευάσματα που περιέχουν γλουταμίνη, τα οποία περιλαμβάνουν διαφορετικές ποσότητες αμινοξέων.

Τα φάρμακα ενός συστατικού αποτελούνται μόνο από ένωση γλουταμίνης. Σε πολλά συστατικά υπάρχουν πρόσθετα στοιχεία (άμυλο, τάλκης, ζελατίνη, ασβέστιο). Ο κύριος στόχος των φαρμάκων με τεχνητά συστατικά γλουταμίνης είναι η νοοτροπική επίδραση στον εγκέφαλο, ως αποτέλεσμα του οποίου διεγείρονται ορισμένες διαδικασίες του εγκεφαλικού ιστού.

Η κατανεμημένη μορφή απελευθέρωσης αμινοξέων είναι επικαλυμμένα δισκία. Η σύνθεση μπορεί να περιέχει πρόσθετα στοιχεία για καλύτερη απορρόφηση του προϊόντος. Άλλες επιλογές παραγωγής είναι σκόνες για αραίωση ενός εναιωρήματος ή κόκκων.

Για τη ρύθμιση του νευρικού συστήματος και την πρόληψη ασθενειών παρέχονται φάρμακα που περιέχουν γλουταμίνη και ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Κατάλογος βιορυθμιστών:

• Temero Genero. Αυτό το σύμπλεγμα συστατικών αποσκοπεί στην αποκατάσταση των νευροενδοκρινικών και ανοσολογικών λειτουργιών του σώματος. Η σύνθεση βιταμινών και αμινοξέων συμβάλλει στην τόνωση των διαδικασιών αναγέννησης, στη μείωση της αϋπνίας, του στρες. Χρησιμοποιούμενο φάρμακο για τη θεραπεία της τοξικομανίας και της τοξικομανίας.
• Amitabs-3. Το φάρμακο έχει σχεδιαστεί για να εξαλείψει το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, ρυθμίζει το μεταβολισμό της σεροτονίνης και της μελατονίνης στον εγκέφαλο. Μια θετική επίδραση σε ένα άτομο κατά τη διάρκεια του στρες, μειώνει τις τοξικές επιδράσεις.
• Amitabs-5. Σύμπλεγμα για τη διατήρηση του μυϊκού τόνου: αυξάνει τη σύνθεση πρωτεϊνών, κορεσμούς ιστούς με ενέργεια. Συνιστάται για έντονη σωματική άσκηση κατά τη διάρκεια του αθλητισμού.
• Likam. Το αντιτοξικό φάρμακο συνιστάται για καρκίνο, ενισχύει το σώμα και βελτιώνει την ανοσία. Καταργεί τα αποτελέσματα της δηλητηρίασης από τα ναρκωτικά.
• Vezugen. Επαναφέρει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, ανακουφίζει από το στρες, διεγείρει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Pinealon. Ρυθμίζει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Ανακουφίζει τον νευραλγικό πόνο, ευερεθιστότητα. Βελτιώνει την κατάσταση κατά την περίοδο της κατάθλιψης και της χρόνιας κόπωσης.

Τα εξεταζόμενα φάρμακα περιλαμβάνονται στην ομάδα θεραπευτικών και προφυλακτικών παραγόντων και ορίζονται επιπλέον της κύριας θεραπείας.

http://sizozh.ru/glutaminovaya-kislota-opisanie-svoystva-i-ee-primenenie

Γλουταμικό οξύ

Το γλουταμικό οξύ (οξύ 2-αμινοπεντανίου) είναι ένα αλειφατικό αμινοξύ. Σε ζωντανούς οργανισμούς, το γλουταμινικό οξύ με τη μορφή ανιόντος γλουταμικού είναι παρόν στη σύνθεση πρωτεϊνών, σε αριθμό χαμηλών μοριακών ουσιών και σε ελεύθερη μορφή. Το γλουταμινικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό του αζώτου.

Το γλουταμινικό οξύ είναι επίσης ένα νευροδιαβιβαστή αμινοξύ, ένας από τους σημαντικούς εκπροσώπους της κατηγορίας "συναρπαστικό αμινοξύ" [1]. Η δέσμευση του γλουταμικού σε συγκεκριμένους υποδοχείς των νευρώνων οδηγεί στη διέγερση του τελευταίου.

Το περιεχόμενο

Γλουταμινικό ως νευροδιαβιβαστής

Γλουταμινικοί υποδοχείς

Υπάρχουν υποδοχείς ιοντοτροπικού και μεταβοτροπικού (mGLuR 1-8) γλουταμικού.

Οι ινοτροπικοί υποδοχείς είναι υποδοχείς NMDA, υποδοχείς ΑΜΡΑ και υποδοχείς καϊνικού.

Οι ενδογενείς συνδετήρες υποδοχέα γλουταμικού είναι γλουταμινικό οξύ και ασπαρτικό οξύ. Γλυκίνη είναι επίσης απαραίτητη για να ενεργοποιήσει τους υποδοχείς NMDA. Οι αναστολείς των υποδοχέων NMDA είναι PCP, κεταμίνη και άλλες ουσίες. Οι υποδοχείς ΑΜΡΑ αποκλείονται επίσης από το CNQX, NBQX. Το οξύ καΐν είναι ένας ενεργοποιητής υποδοχέων καϊνικού.

Ο "κύκλος" του γλουταμινικού

Με την παρουσία γλυκόζης στα μιτοχόνδρια των νευρικών απολήξεων, η γλουταμίνη αποαμιδώνεται σε γλουταμινικό χρησιμοποιώντας το ένζυμο γλουταμινάση. Επίσης, στην περίπτωση αερόβιας οξείδωσης γλυκόζης, το γλουταμινικό συντίθεται συνθετικά από α-κετογλουταρικό άλας (που σχηματίζεται στον κύκλο Krebs) χρησιμοποιώντας μία αμινοτρανσφεράση.

Το συνθετικό γλουταμικό νευρώνα αντλείται στα κυστίδια. Αυτή η διαδικασία είναι μεταφορά συζυγούς πρωτονίων. Τα ιόντα Η + εγχέονται εντός του κυστιδίου χρησιμοποιώντας εξαρτώμενη από πρωτόνια ΑΤΡάση. Όταν τα πρωτόνια εξέρχονται κατά μήκος της κλίσης, τα μόρια γλουταμινικού εισέρχονται στο κυστίδιο χρησιμοποιώντας τον φορέα φυσαλιδώδους γλουταμινικού (VGLUTs).

Το γλουταμινικό οξύ εξαλείφεται στη συναπτική σχισμή, από την οποία εισέρχεται στα αστροκύτταρα, μεταφέρεται σε γλουταμίνη. Η γλουταμίνη εμφανίζεται και πάλι στη συναπτική σχισμή και μόνο τότε συλλαμβάνεται από τον νευρώνα. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, το γλουταμινικό δεν επιστρέφεται απευθείας από την επαναπρόσληψη. [2]

Ο ρόλος του γλουταμινικού οξέος στην ισορροπία όξινης βάσης

Απαμίνωση της γλουταμίνης προς γλουταμινικό χρησιμοποιώντας το ένζυμο γλουταμινάσης οδηγεί στο σχηματισμό αμμωνίας, η οποία, με τη σειρά του, επικοινωνεί με το ελεύθερο πρωτόνιο και αποβάλλεται μέσα στον αυλό των νεφρικών σωληναρίων, με αποτέλεσμα τη μειωμένη οξέωση. Η μετατροπή του γλουταμινικού σε α-κετογλουταρική εμφανίζεται επίσης με το σχηματισμό αμμωνίας. Περαιτέρω, το κετογλουταρικό αποσυντίθεται σε νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Τα τελευταία, με τη βοήθεια της ανθρακικής ανυδράσης μέσω του ανθρακικού οξέος, μετατρέπονται σε ελεύθερο πρωτόνιο και διττανθρακικό. Το πρωτόνιο απεκκρίνεται στην κοιλότητα του νεφρικού σωληναρίου λόγω της μεταφοράς με ιόντα νατρίου και το διττανθρακικό άλας εισέρχεται στο πλάσμα.

Γλουταμαθερικό σύστημα

Στο κεντρικό νευρικό σύστημα υπάρχουν περίπου 10 6 γλουταμινεργικούς νευρώνες. Τα σώματα των νευρώνων βρίσκονται στον εγκεφαλικό φλοιό, τον οσφρητικό βολβό, τον ιππόκαμπο, την ουσία nigra, την παρεγκεφαλίδα. Στο νωτιαίο μυελό - στις κύριες προσαγωγές των ραχιαίων ριζών.

Στους GABAergic νευρώνες, το γλουταμινικό είναι ένας πρόδρομος του ανασταλτικού μεσολαβητού, γ-αμινοβουτυρικού οξέος, που παράγεται από το ένζυμο γλουταμικό δεκαρβοξυλάση.

Παθολογίες σχετιζόμενες με το γλουταμικό

Η αυξημένη περιεκτικότητα γλουταμινικού στις συνάψεις μεταξύ των νευρώνων μπορεί να προκαλέσει υπερβολική επαγωγή ή ακόμη και να σκοτώσει αυτά τα κύτταρα, οδηγώντας σε ασθένειες όπως το ALS. Για να αποφευχθούν τέτοιες συνέπειες, τα αστροκύτταρα απορροφούν τα γλοιακά κύτταρα με περίσσεια γλουταμινικού. Μεταφέρεται σε αυτά τα κύτταρα χρησιμοποιώντας τη πρωτεΐνη μεταφοράς GLT1, η οποία υπάρχει στη μεμβράνη κυττάρων αστροκυττάρων. Το να απορροφάται από κύτταρα αστρογλοίας, το γλουταμινικό δεν προκαλεί πλέον βλάβη στους νευρώνες.

Γλουταμινικό περιεχόμενο στη φύση

Το γλουταμινικό οξύ αναφέρεται σε υπό αίρεση βασικά αμινοξέα. Το γλουταμικό συνήθως συντίθεται από το σώμα. Η παρουσία της ελεύθερης γλουταμικής στη διατροφή της δίνει τη λεγόμενη γεύση "κρέατος", για την οποία το γλουταμινικό χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης. Ταυτόχρονα, ο μεταβολισμός του φυσικού γλουταμικού και του γλουταμινικού μονονάτρου δεν διαφέρει.

Η περιεκτικότητα του φυσικού γλουταμινικού στα τρόφιμα (δηλαδή τρόφιμα που δεν περιέχουν τεχνητά γλουταμινικό νάτριο):

Δηλαδή, είναι αρκετά προβληματικό να αποκλειστεί εντελώς το γλουταμινικό από τη διατροφή, όπως υποδεικνύουν ορισμένες δημοσιεύσεις.

Εφαρμογή

Το φαρμακολογικό φάρμακο γλουταμινικό οξύ έχει μέτριο ψυχοδιεγερτικό, διεγερτικό και μερικώς νοοτροπικό αποτέλεσμα.

Το γλουταμικό οξύ (πρόσθετο τροφίμων E620) και τα άλατά του (γλουταμινικό νάτριο E621, γλουταμικό κάλιο E622, γλουταμινικό ασβέστιο E623, γλουταμινικό αμμώνιο E624, γλουταμινικό μαγνήσιο E625) χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικό γεύσης σε πολλά τρόφιμα [4].

Το γλουταμινικό οξύ χρησιμοποιείται ως χειρόμορφο δομικό στοιχείο στην οργανική σύνθεση [5], ειδικότερα, η αφυδάτωση του γλουταμικού οξέος οδηγεί στο λακτάμη-πυρογλουταμικό οξύ του (5-οξοπρολίνη), που αποτελεί βασικό πρόδρομο στη σύνθεση των μη φυσικών αμινοξέων, των ετεροκυκλικών ενώσεων, κ.λπ. [6], [7], [8].

Σημειώσεις

1. Oney Moloney Μ. G. Εκλεκτικά αμινοξέα. // Αναφορές Φυσικών Προϊόντων. 2002. Ρ. 597-616.
2. ↑ Ashmarin Ι. Ρ., Eshchenko Ν. D., Karazeeva Ε. Ρ. Νευροχημεία σε πίνακες και διαγράμματα. - Μ.: "Εξετάσεις", 2007
3. MS Εάν το MSG είναι τόσο κακό για σας, γιατί να μην έχετε πονοκέφαλο; | Ζωή και στυλ Ο παρατηρητής
4. ↑ Sadovnikova Μ. S., Belikov V. Μ. Μέθοδοι χρήσης αμινοξέων στη βιομηχανία. // Επιτυχίες της χημείας. 1978. Τ. 47. Vol. 2. σελ. 357-383.
5. ↑ Coppola G.M., Schuster Η. F., Asymmetric synthesis. Κατασκευή χηλικών moleculs χρησιμοποιώντας αμινοξέα, Α Wiley-Interscience Publication, Νέα Υόρκη, Chichester, Brisbane, Τορόντο, Σιγκαπούρη, 1987.
6. Μ. Smith Μ. Β. Pyroglutamte ως πρότυπο για τη σύνθεση των αλκαλοειδών. Κεφάλαιο 4 στα Αλκαλοειδή: Χημικές και Βιολογικές Προοπτικές. Vol. 12. Ed. από τον Pelletier S. W. Elsevier, 1998, σελ. 229-287.
7. Á Nájera C., Yus M. Πυρογλουταμικό οξύ: ένα ευπροσάρμοστο δομικό στοιχείο σε ασύμμετρη σύνθεση. // Tetrahedron: Ασυμμετρία. 1999. V. 10. Ρ. 2245-2303.
8. ↑ Panday S. Κ., Prasad J., Dikshit D. Κ. Πυρογλουταμικό οξύ: ένα μοναδικό χειρόμορφο synthon. // Tetrahedron: Ασυμμετρία. Β. 20. Ρ. 1581-1632.

Δείτε επίσης

• Συμπληρώματα διατροφής
• Αμινοξέα
• Γλουταμίνη νατρίου

Σύνδεσμοι

Ίδρυμα Wikimedia. 2010

Δείτε τι "Γλουταμικό οξύ" σε άλλα λεξικά:

ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ - (περ. Glu, Glu) και αμινογλουταρικό οξύ. L Γ. Το πιο σημαντικό αντικαταστάσιμο αμινοξύ. Αποτελεί μέρος σχεδόν όλων των φυσικών πρωτεϊνών και άλλων βιολογικά ενεργών ουσιών (γλουταθιόπου, φυλλικού οξέος, φωσφατιδίων). Στην ελεύθερη κατάσταση υπάρχει... Βιολογικό εγκυκλοπαιδικό λεξικό

GLUTAMINE ACID - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, αλειφατικό αμινοξύ. Στους οργανισμούς που υπάρχουν στη σύνθεση των πρωτεϊνών, ένας αριθμός ουσιών χαμηλού μοριακού βάρους (γλουταθειόνη, φολικό οξύ) και σε ελεύθερη μορφή. Παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό του αζώτου (μεταφορά αμινομάδων, δέσμευση......) Μεγάλο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

γλουταμινικό οξύ - n., αριθμός συνωνύμων: 3 • αμινοξύ (36) • οξυουλίνη (3) • μεσολαβητής (9)... Λεξικό συνωνύμων

γλουταμινικό οξύ - απαραίτητο αμινοξύ [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Θέματα Βιοτεχνολογίας EN γλουταμινικό οξύ... Αναφορά τεχνικών μεταφραστής

γλουταμικό οξύ - HOOCCH (NH2) CH2CH2COOH, αλειφατικό αμινοξύ. Στους οργανισμούς που υπάρχουν στη σύνθεση των πρωτεϊνών, ένας αριθμός ουσιών χαμηλού μοριακού βάρους (γλουταθειόνη, φολικό οξύ) και σε ελεύθερη μορφή. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό του αζώτου (μεταφορά αμινομάδων, δέσμευση...... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό

γλουταμικό οξύ - γλουταμικό οξύ [Glu] γλουταμικό οξύ [Glu]. α Αμινογλουταρικό οξύ, ένα αντικαταστάσιμο αμινοξύ, βρίσκεται στις περισσότερες πρωτεΐνες και βρίσκεται επίσης στην ελεύθερη μορφή του, κατέχοντας μια θέση κλειδί στον μεταβολισμό του αζώτου. Κωδικόνια GAA, GAG. NH2...... Μοριακή βιολογία και γενετική. Επεξηγηματικό λεξικό.

Το γλουταμινικό οξύ είναι ένα αμινοξύ που λειτουργεί ως διεγερτικός νευροδιαβιβαστής. Με το γλουταμικό οξύ αποκαρβοξυλάση μετατρέπεται στο γ-αμινο-βουτυρικό οξύ (GABA)... Collegiate Dictionary, ψυχολογία και παιδαγωγική

γλουταμικό οξύ - glutamo rūgštis statusas Τ sritis chemija Formule HOOCCH (ΝΗ) CH₂CH₂COOH santrumpa (os) Glu, Ε atitikmenys: angl. γλουταμικό οξύ rus. glutamic acid ryšiai: sinonimas - 2 aminopentano dirūgštis... Ετικέτες: χημικός τελικός ατσικινάμης ζόδαςνας

Γλουταμικό οξύ - γλουταμικό ή αμινογλουταρικό, οξύ, αμινοξύ, COOH = CH2 = CH2 = CH (NH2) = COOH. Υδατοδιαλυτοί κρύσταλλοι, σημείο τήξεως 202 ° C. Περιλαμβάνονται στις πρωτεΐνες και σε ορισμένες σημαντικές χαμηλού μοριακού βάρους ενώσεις (για παράδειγμα, Γλουταθιόνη,...... Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια

Γλουταμικό οξύ - γλουταμίνη, βλέπε Γλουταμικό οξύ, Γλουταμίνη... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό του F.A. Brockhaus και Ι.Α. Εφρόνα

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/175

Μοριακή μάζα γλουταμινικού οξέος

Μοριακό βάρος 147,13; άχρωμους κρυστάλλους. Για το Ι-ισομερές t με τήξη 247-249 ° C (με αποσύνθεση). Ειδική οπτική περιστροφή για τη γραμμή D του νατρίου σε θερμοκρασία 20 ° C: [α]_Δ 25 + 32 (1 g σε 100 ml 6Ν HCl). Για το ϋ-ισομερές t που τήκεται στους 313 ° C (με αποσύνθεση). ελάχιστα διαλυτό σε νερό και αιθανόλη, δεν διαλύεται σε αιθέρα. Σε 25 ° C ρΚα 2,19 (α-COOH), 4,25 (γ-COOH), 9,67 (ΝΗ2); ρ / 3.08.

Με χημικές ιδιότητες, το γλουταμινικό οξύ είναι ένα τυπικό αλειφατικό α-αμινοξύ. Όταν θερμαίνεται, σχηματίζει 2-πυρρολιδόνη-5-καρβοξυλικό ή πυρογλουταμικό οξύ, με αδιάλυτα σε Cu και Ζη άλατα. Η α-καρβοξυλομάδα εμπλέκεται κυρίως στον σχηματισμό πεπτιδικών δεσμών, σε μερικές περιπτώσεις, για παράδειγμα, στο φυσικό τριπεπτίδιο γλουταθειόνης, την γ-αμινομάδα. Στη σύνθεση πεπτιδίων από το Ι-ισομερές μαζί με α-ΝΗ₂-η ομάδα προστατεύει την γ-καρβοξυλομάδα, για την οποία εστεροποιείται με βενζυλική αλκοόλη ή ο τριτ-βουτυλαιθέρας αποκτάται με τη δράση του ισοβουτυλενίου παρουσία οξέων. Η γ-ομάδα COOH των καταλοίπων γλουταμινικού οξέος στις πρωτεΐνες τροποποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως στο ασπαρτικό οξύ.

Το L-γλουταμικό οξύ βρίσκεται σε όλους τους οργανισμούς σε ελεύθερη μορφή (σε πλάσμα αίματος μαζί με γλουταμίνη είναι περίπου το 1/3 όλων των ελεύθερων αμινοξέων) και ως τμήμα πρωτεϊνών. Αντίδραση
L-γλουταμικό οξύ + ΝΗ₃ + ATP ↔ γλουταμίνη + ADP + Η₃Ro₄ (Διφωσφορική αδενοσίνη ADP)
παίζει σημαντικό ρόλο στην ανταλλαγή ΝΗ₃ σε ζώα και ανθρώπους. Στο σώμα αποκαρβοξυλιώνεται σε αμινοβουτυρικό οξύ και μέσω ενός κύκλου τρικαρβοξυλικών οξέων μετατρέπεται σε ηλεκτρικό οξύ. Το L-γλουταμινικό οξύ είναι ένας πρόδρομος στη βιοσύνθεση της ορνιθίνης και της προλίνης, εμπλέκεται στη διαμόλυνση στη βιοσύνθεση των αμινοξέων, καθώς και στη μεταφορά των ιόντων Κ + στο κεντρικό νευρικό σύστημα.

Κωδικοποιημένο με γλουταμικό οξύ αμινοξύ, αντικαταστάσιμο. Η βιοσύνθεση του L-γλουταμικού οξέος διεξάγεται από α-κετογλουταρικό οξύ:
NH₃ + NOOSS (Ο) ΟΗ₂CH₂COOH + NADPH ↔ L-γλουταμικό οξύ + NADP,
όπου τα NADPH και NADP είναι αντιστοίχως οι ανηγμένες και οξειδωμένες μορφές του συνένζυμου φωσφορικού δινουκλεοτιδίου νικοτιναμιδίου αδενίνης νικοτιναμιδίου. Στη βιομηχανία, παράγεται κυρίως με μικροβιολογική σύνθεση από α-κετογλουταρικό οξύ. Στο φάσμα NMR, το L-γλουταμικό οξύ στο D₂Οι χημικές μετατοπίσεις πρωτονίων (σε ppm) για το α-άτομο C συνθέτουν 3.792, για τα β- και γ-άτομα - 2.136 και 2.537, αντίστοιχα.

Μονονάτριο άλας, γλουταμινικό οξύ, που μοιάζει στο κρέας γεύση, που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων, άλατα Ca και Mg-θεραπεία για ψυχική και νευρικές ασθένειες.

http://www.prochrom.ru/ru/view/?id=65info=vesh