Γαλακτικό οξύ (α-υδροξυπροπιονικό οξύ, 2-υδροξυπροπανοϊκό οξύ) - καρβοξυλικό οξύ που έχει τον τύπο CH₃CH (OH) COOH και είναι το τελικό προϊόν της αναερόβιας γλυκόλυσης και γλυκογονόλυσης.

Άνοιξε ο Karl Scheele το 1780. Το 1807, ο Jens Jacob Berzelius απομόνωσε το άλας ψευδαργύρου γαλακτικού οξέος από τους μυς. Στη συνέχεια, αυτό το οξύ βρέθηκε στους σπόρους των φυτών.

Το περιεχόμενο

Φυσικές ιδιότητες

Το γαλακτικό οξύ υπάρχει ως δύο οπτικά ισομερή και ένα ρακεμικό.

Για + ή - μορφές, το σημείο τήξης είναι 25-26 ° C. Για ένα ρακεμικό μίγμα, το σημείο τήξης είναι 18 ° C. Η μοριακή μάζα είναι 90.08 g / mol. Η πυκνότητα μιας ουσίας είναι ίση με 1,209 g / cm³.

[edit] Χημικές ιδιότητες

Τα άλατα και οι εστέρες του γαλακτικού οξέος ονομάζονται γαλακτικά. Για παράδειγμα γαλακτικό νάτριο:

[επεξεργασία] Παραγωγή

Το γαλακτικό οξύ σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της γαλακτικής ζύμωσης των ζαχαρούχων ουσιών (στο ξινόγαλα, κατά τη ζύμωση κρασιού και μπύρας) υπό τη δράση βακτηρίων γαλακτικού οξέος:

Ο άνθρωπος για βιομηχανικές ανάγκες λαμβάνει γαλακτικό οξύ με ενζυματική ζύμωση μελάσας, πατάτας κ.λπ., με επακόλουθο μετασχηματισμό του άλατος Ca ή Zn, συγκέντρωση και οξίνιση με θειικό οξύ Η₂Έτσι₄. υδρόλυση του λακτονιτριλίου.

Το γαλακτικό οξύ χρησιμοποιείται με τη μορφή του ρακεμικού μίγματος στην παρασκευή φαρμάκων, πλαστικοποιητών, με βαφή βαφής.

Δεδομένου ότι οι ατμοί γαλακτικού οξέος έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες, όπως οι σταφυλόκοκκοι και οι στρεπτόκοκκοι, χρησιμοποιείται για να εξασφαλίσει την βακτηριακή καθαρότητα των δωματίων θεραπείας και των χώρων νοσοκομείων. Το γαλακτικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης ως καυτηρία.

Το γαλακτικό οξύ βελτιώνει τις οργανοληπτικές ιδιότητες των τροφίμων.

Το γαλακτικό οξύ περιλαμβάνεται επίσης στη σύνθεση μυκητοκτόνων παρασκευασμάτων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία υφασμάτων στη βιομηχανία κλωστοϋφαντουργίας.

Το γαλακτικό οξύ που εισέρχεται σε αντίδραση πολυσυμπύκνωσης σχηματίζει ένα πολυλακτίδιο. Πολυγαλακτίδια υψηλού μοριακού βάρους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή νηματίων όταν ράβονται σε χειρουργική επέμβαση.

[επεξεργασία] Ιατρική βιοχημεία

Το γαλακτικό οξύ είναι το τελικό προϊόν της αναερόβιας γλυκόλυσης και της γλυκογονόλυσης, χρησιμεύει επίσης ως υπόστρωμα για τη γλυκονεογένεση. Επιπλέον, μέρος του γαλακτικού οξέος από το αίμα απορροφάται από τον καρδιακό μυ, όπου χρησιμοποιείται ως ενεργό υλικό.

Στο αίμα ενός φυσιολογικού με ανάπαυση μυών, η περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ κυμαίνεται από 9 έως 16 mg%. Με εντατική μυϊκή εργασία, η περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ αυξάνεται δραματικά - 5 - 10 φορές σε σύγκριση με τον κανόνα.

Η περιεκτικότητα σε γαλακτικό οξύ στο αίμα μπορεί να είναι ένα πρόσθετο διαγνωστικό τεστ. Σε παθολογικές καταστάσεις που συνοδεύονται από αυξημένη μυϊκή συστολή (επιληψία, τετανία, τετάνου και άλλες σπασμωδικές καταστάσεις), κατά κανόνα, η συγκέντρωση γαλακτικού οξέος αυξάνεται. Αύξηση της περιεκτικότητας σε γαλακτικό οξύ στο αίμα παρατηρείται επίσης κατά την υποξία (καρδιακή ή πνευμονική ανεπάρκεια, αναιμία κλπ.), Κακοήθη νεοπλάσματα, στην οξεία ηπατίτιδα, στο τερματικό στάδιο της κίρρωσης του ήπατος και στην τοξικότητα.

Η αύξηση της συγκέντρωσης γαλακτικού οξέος στο αίμα οφείλεται κυρίως στην αύξηση του σχηματισμού του στους μυς και στη μείωση της ικανότητας του ήπατος να μετατρέπει το γαλακτικό οξύ σε γλυκόζη και γλυκογόνο.

Με την αποεπένδυση του σακχαρώδους διαβήτη στο αίμα, η συγκέντρωση του γαλακτικού οξέος επίσης αυξάνεται, γεγονός που είναι το αποτέλεσμα του αποκλεισμού του καταβολισμού του πυρουβικού οξέος και της αύξησης του λόγου NADH • N / NAD.

Κατά κανόνα, η αύξηση της συγκέντρωσης γαλακτικού οξέος στο αίμα συνοδεύεται από μείωση του αλκαλικού αποθέματος (βλέπε ισορροπία Οξύ-βάσης) και αύξηση της ποσότητας αμμωνίας NH₃ στο αίμα.

Το γαλακτικό οξύ είναι προϊόν του μεταβολισμού πολλών αναερόβιων μικροοργανισμών.

http://cyclowiki.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8 % D1% 81% D0% BB% D0% ΒΕ% D1% 82% D0% Β0

Γαλακτικό οξύ

Λακτικό οξύ CH₃Το -CH (OH) -COOH (α-υδροξυπροπιονικό, γαλακτικό αιθυλιδένιο) περιέχει ένα ασύμμετρο άτομο άνθρακα και επομένως μπορεί να υπάρχει σε οπτικώς ισομερείς μορφές.

Το γαλακτικό οξύ μπορεί να ληφθεί με διάφορες συνθετικές μεθόδους, αλλά με όλες αυτές τις συνθέσεις, το οξύ λαμβάνεται ως οπτικά ανενεργό, δηλαδή λαμβάνονται πάντα ίσες ποσότητες του δεξιού και του αριστερού ισομερούς. Το ίδιο παρατηρείται σε όλες τις άλλες περιπτώσεις όταν ουσίες που περιέχουν ασύμμετρο άτομο άνθρακα λαμβάνονται με συνθετικές αντιδράσεις.

Ο λόγος για τον υποχρεωτικό σχηματισμό οπτικά ανενεργών ενώσεων σε συνθετικές αντιδράσεις μπορεί να δειχθεί στα ακόλουθα παραδείγματα:

Όπως φαίνεται από το παραπάνω σχήμα, υπό την επίδραση του υδροκυανικού οξέος επί της οξεικής αλδεΰδης, το ανιόν CN μπορεί να προσβάλει τον π-δεσμό της ομάδας καρβονυλίου εξίσου πιθανόν σε μία ή στην άλλη πλευρά του επιπέδου στο οποίο βρίσκονται οι δεσμοί α των β και της κετόνης. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστούν ίσες ποσότητες οπτικώς ισομερών οξυνιτριλίων.

Ομοίως, σε περιπτώσεις όπου ένα ασύμμετρο άτομο άνθρακα εμφανίζεται ως αποτέλεσμα αντιδράσεων υποκατάστασης

Οι πιθανότητες σχηματισμού μορίων οπτικών αντίποδων είναι ακριβώς οι ίδιες, πράγμα που θα πρέπει να οδηγήσει στο σχηματισμό οπτικά ανενεργών μιγμάτων ή ρακεμικών ενώσεων.

Σημαντικές ποσότητες γαλακτικού οξέος σχηματίζονται με τη δράση των αλκαλίων σε υδατικά διαλύματα απλών ζαχαρωδών ουσιών (monoses). Για παράδειγμα, από ένα μείγμα γλυκόζης και φρουκτόζης ("invert" ζάχαρη), μπορείτε να πάρετε μέχρι και 60% γαλακτικό οξύ. Και σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζεται αδρανές γαλακτικό οξύ.

Η σημαντικότερη πηγή παραγωγής γαλακτικού οξέος είναι η διαδικασία ζύμωσης γαλακτικού οξέος, στην οποία υποβάλλονται εύκολα διαλύματα πολλών ζαχαρωδών ουσιών (ζάχαρη γάλακτος, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη σταφυλιών κλπ.). Η ζύμωση είναι το αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας των βακτηρίων ζύμωσης γαλακτικού οξέος, τα μικρόβια των οποίων βρίσκονται πάντα στον αέρα. Η εμφάνιση αυτής της διαδικασίας εξηγεί την παρουσία γαλακτικού οξέος σε όξινο γάλα, από όπου πρώτα απομονώθηκε από το Scheele (1780). Η γαλακτική ζύμωση των διαλυμάτων σακχάρου προχωράει καλύτερα κάτω από τη δράση των καθαρών καλλιεργειών βακτηρίων γαλακτικού οξέος (Bacillus Delbrückii) σε θερμοκρασία 34-45 ° C, με την προσθήκη ορυκτών απαραίτητων για τη ζωή βακτηρίων, καθώς και με κιμωλία ή ανθρακικό ψευδάργυρο. Τα τελευταία πρόσθετα εισάγονται για να εξουδετερώσουν το ελεύθερο οξύ, αφού σε οποιαδήποτε σημαντική συγκέντρωση οξέος τα βακτήρια πεθαίνουν και η ζύμωση σταματά.

Η γαλακτική ζύμωση είναι μία από τις διεργασίες που συμβαίνουν στην παρασκευή του βουτύρου (από το ξινόγαλα), με την ωρίμανση του τυριού, της ξυλώδους λαχανικής, με την τσιγαρίζουσα τροφή κλπ. Η εξίσωση για τη διαδικασία της γαλακτικής ζύμωσης έχει τη μορφή:

Για την ζύμωση γαλακτικού οξέος, καθώς και για την αλκοόλη, έχει αποδειχθεί η ύπαρξη ενός ειδικού ενζύμου, ζυμάσης γαλακτικής ζύμωσης, που μπορεί να προκαλέσει ζύμωση χωρίς ζωντανά βακτηρίδια (Buchner και Meisenheimer).

Συνήθως, η ζύμωση γαλακτικού οξέος οδηγεί στον σχηματισμό οπτικώς ανενεργού γαλακτικού οξέος, ωστόσο αυτό συχνά οδηγεί σε ένα οξύ με αδύναμη δεξιά ή αριστερή περιστροφή.

Το καθαρό αριστερόστροφο γαλακτικό (D-γαλακτικό) οξύ μπορεί να ληφθεί με ζύμωση ζαχαρωδών ουσιών μέσω ειδικού μέσου ζύμωσης (Bacillus acidi laevolactici). Το αποικοδομητικό ισομερές του γαλακτικού οξέος (L-γαλακτικό) ανακαλύφθηκε από τον Liebig (1847) σε εκχύλισμα κρέατος και δόθηκε το όνομα γαλακτικό οξύ. Pravovorotchaya γαλακτικό οξύ βρίσκεται πάντα στους μυς των ζώων.

Το συνηθισμένο (αδρανές) γαλακτικό οξύ, συχνά αποκαλούμενο «γαλακτικό οξύ ζύμωσης», είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό μόνο ως ένα παχύ υγρό. Με προσεκτική εξάτμιση υπό υψηλό κενό (0,1-0,5 mmHg), μπορεί να ληφθεί σε άνυδρη κατάσταση ως κρυσταλλική μάζα που τήκεται στους 18 ° C. Από τα άλατα του ι-γαλακτικού οξέος, ένα καλά κρυσταλλωμένο άλας ψευδαργύρου που περιέχει τρία μόρια νερού (C₃H₅Ω₃)₂Zn · 3H₂Ο.

Η διαφορά στις ιδιότητες του αδρανούς γαλακτικού οξέος και των οπτικώς δραστικών οξέων και των αλάτων τους δείχνει ότι η αδρανής ουσία δεν είναι μίγμα, αλλά μια ρακεμική ένωση και των δύο (D- και L-) οξέων ή των αλάτων τους (γαλακτικά).

Το Pravovoroditelny (L-γαλακτικό) και τα λεβογυρικά (D-γαλακτικά) οξέα είναι πρίσματα που τήκονται στον αέρα με m. Pl. 25-26 ° C. Έχουν ισοδύναμη, αλλά αντίθετη οπτική περιστροφή (σε διάλυμα 10% [α]_Δ 15 ° C = ± 3,82 ° και σε 2,5% [α]_Δ 15 ° C = ± 2,67 °). Με παρατεταμένη θέρμανση στους 130-150 ° C, τα οπτικά ενεργά ισομερή ρακεμοποιούν και δίνουν ανυδρίτες αδρανούς γαλακτικού οξέος. Τα άλατα ψευδαργύρου των οπτικά ενεργών ισομερών γαλακτικού οξέος κρυσταλλώνονται με μόνο δύο μόρια νερού (C₃H₅Ο₃)₂Zn · 2H₂Ο και αμφότερα έχουν την ίδια ακριβώς διαλυτότητα στο νερό (1: 175 στους 15 ° C), διαφορετική από τη διαλυτότητα αδρανούς άλατος (1: 50 στους 10 ° C).

Το οπτικώς αδρανές γαλακτικό οξύ μπορεί να διαιρεθεί σε οπτικώς δραστικά ισομερή χρησιμοποιώντας μύκητες καλουπιού, καθώς και κρυστάλλωση των αλάτων γαλακτικού οξέος οπτικά ενεργών αλκαλοειδών: στρυχνίνη, κινίνη ή μορφίνη.

Ιδιαίτερα εύκολη (ακόμα και όταν στεγνώνεται σε κενό) είναι η απελευθέρωση του νερού με τη μετατροπή σε λακτίδιο, το οποίο είναι ομόλογο γλυκολιδίου.

Η ζύμωση του γαλακτικού οξέος έχει αξιοσημείωτη χρήση στην τεχνολογία, για παράδειγμα, στη βαφή βαφής, στην παραγωγή δερμάτων, στις βιομηχανίες ζύμωσης (για προστασία από ξένα βακτήρια από τον αέρα), καθώς και στην ιατρική (80% σιρόπι, σχετική πυκνότητα 1,21-1, 22).

http://www.xumuk.ru/organika/306.html

Μοριακή μάζα γαλακτικού οξέος

Η χημική σύνθεση του γαλακτικού οξέος

Μοριακό Βάρος: 90.078

Λακτικό οξύ (γαλακτικό) - α-υδροξυπροπιονικό (2-υδροξυπροπανοϊκό) οξύ.

• t_pl 25-26 ° C οπτικώς δραστική (+) - ή (-) - μορφή.
• t_pl 18 ° C ρακεμική μορφή.

Το γαλακτικό οξύ σχηματίζεται κατά τη γαλακτική ζύμωση των σακχάρων, ιδιαίτερα στο ξινόγαλα, κατά τη ζύμωση του κρασιού και της μπύρας.
Ανακαλύφθηκε από το σουηδικό χημικό Karl Scheele το 1780.
Το 1807, ο Jens Jacob Berzelius απομόνωσε το άλας ψευδαργύρου γαλακτικού οξέος από τους μυς.

Γαλακτικό οξύ σε ανθρώπους και ζώα

Το γαλακτικό οξύ σχηματίζεται από τη διάσπαση της γλυκόζης. Μερικές φορές ονομάζεται "ζάχαρη αίματος", η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή υδατανθράκων στο σώμα μας. Είναι το κύριο καύσιμο για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, καθώς και για τους μυς κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης. Όταν διασπάται η γλυκόζη, τα κύτταρα παράγουν ATP (τριφωσφορική αδενοσίνη), η οποία παρέχει ενέργεια για τις περισσότερες από τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα. Τα επίπεδα ATP καθορίζουν πόσο γρήγορα και για πόσο διάστημα οι μύες μπορούν να συστέλλονται κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Η παραγωγή γαλακτικού οξέος δεν απαιτεί την παρουσία οξυγόνου, επομένως αυτή η διαδικασία ονομάζεται συχνά «αναερόβιος μεταβολισμός» (βλ. Αναερόβια εκπαίδευση). Προηγουμένως, πιστεύεται ότι οι μύες παράγουν γαλακτικό οξύ όταν λαμβάνουν λιγότερο οξυγόνο από το αίμα. Με άλλα λόγια, είστε σε αναερόβια κατάσταση. Ωστόσο, οι σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι το γαλακτικό οξύ σχηματίζεται επίσης στους μυς που λαμβάνουν αρκετό οξυγόνο. Η αύξηση της ποσότητας γαλακτικού οξέος στην κυκλοφορία του αίματος δείχνει μόνο ότι το επίπεδο εισοδήματός του υπερβαίνει το επίπεδο απομάκρυνσης. Η απότομη αύξηση (2-3 φορές) επίπεδα γαλακτικού στον ορό παρατηρείται για σοβαρές διαταραχές του κυκλοφορικού όπως αιμορραγικό σοκ, οξεία ανεπάρκεια της αριστερής κοιλίας και άλλων. Όταν ταυτόχρονα υποφέρουν και την παροχή οξυγόνου στον ιστό και ηπατική αιματική ροή.
Η γαλακτική εξαρτώμενη παραγωγή ΑΤΡ είναι πολύ μικρή, αλλά έχει μεγάλη ταχύτητα. Αυτή η κατάσταση το καθιστά ιδανικό για χρήση ως καύσιμο όταν το φορτίο υπερβαίνει το 50% του μέγιστου. Με το υπόλοιπο και το μέτριο φορτίο, το σώμα προτιμά να διασπά τα λίπη για ενέργεια. Με φορτία 50% της μέγιστης (το όριο έντασης για τα περισσότερα προγράμματα κατάρτισης), ο οργανισμός ξαναχτίζεται σε προνομιακή κατανάλωση υδατανθράκων. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες χρησιμοποιείτε ως καύσιμο, τόσο μεγαλύτερη είναι η παραγωγή γαλακτικού οξέος.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ηλικιωμένοι στον εγκέφαλο έχουν αυξημένη ποσότητα όξινων αλάτων (γαλακτικών).

Για να περάσει η γλυκόζη μέσω της κυτταρικής μεμβράνης, χρειάζεται ινσουλίνη. Το μόριο του γαλακτικού οξέος είναι δύο φορές μικρότερο από το μόριο γλυκόζης και δεν χρειάζεται ορμονική υποστήριξη - περνά εύκολα μέσα από τις κυτταρικές μεμβράνες.

Το γαλακτικό οξύ μπορεί να ανιχνευθεί με τις ακόλουθες ποιοτικές αντιδράσεις:

• Αλληλεπίδραση με η-οξυφαινύλιο και θειικό οξύ:

Κατά την ελαφρά θέρμανση του γαλακτικού οξέος με πυκνό θειικό οξύ, σχηματίζεται πρώτα οξική αλδεϋδη και μυρμηκικό οξύ. το τελευταίο αποσυντίθεται αμέσως: CH₃CH (OH) COOH -> CH₃CHO + HCOOH (→ Η₂Ο + ΟΟ) Η οξεική αλδεϋδη αλληλεπιδρά με το η-οξυδιφαινύλιο και, προφανώς, συμβαίνει συμπύκνωση στην ο-θέση προς την ΟΗ-ομάδα με το σχηματισμό 1,1-δι (οξυδιφαινυλ) αιθανίου. Σε ένα διάλυμα θειικού οξέος οξειδώνεται αργά σε ένα πορφυρό προϊόν άγνωστης σύνθεσης. Ως εκ τούτου, όπως και με την ανίχνευση γλυκολικού οξέος με 2,7-διοξυναφθαλίνη, στην περίπτωση αυτή η αλδεϋδη αντιδρά με φαινόλη, όπου το πυκνό θειικό οξύ δρα ως συμπυκνωτικός παράγοντας και οξειδωτικός παράγοντας. Η ίδια αντίδραση χρώματος δίνεται από α-υδροξυβουτυρικό και πυροσταφυλικό οξύ.
Εκτέλεση της αντίδρασης: Σε ξηρό σωλήνα θερμαίνεται μια σταγόνα του διαλύματος δοκιμής με 1 ml πυκνού θειικού οξέος σε υδατόλουτρο στους 85 ° C για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε κάτω από τη βρύση στους 28 ° C, προσθέστε μια μικρή ποσότητα στερεού η-οξυδιφαινυλίου και, με ανάδευση αρκετές φορές, αφήστε να σταθεί για 10-30 λεπτά. Η χρώση του μωβ εμφανίζεται βαθμιαία και μετά από λίγο καιρό γίνεται βαθύτερη. Ανοιχτό ελάχιστο: 1,5 · 10-6 g γαλακτικού οξέος.

• Αλληλεπίδραση με οξινισμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου θειικού οξέος

Εκτέλεση της αντίδρασης: Ρίξτε 1 ml γαλακτικού οξέος μέσα στον σωλήνα και έπειτα ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ελαφρώς οξυνισμένο με θειικό οξύ. Θερμάνετε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Η οσμή του οξικού οξέος γίνεται αισθητή. Με₃H₆Ω₃ + [Ο] = C₃H₄Ο₃ + H₂O ↑ Το προϊόν αυτής της αντίδρασης μπορεί να είναι το πυρουβικό οξύ C₃H₄Ω₃, που επίσης έχει οσμή οξικού οξέος. Με₃H₆Ω₃ + [Ο] = C₃H₄Ο₃ + H₂O ↑ Ωστόσο, υπό φυσιολογικές συνθήκες, το πυρουβικό οξύ είναι ασταθές και οξειδώνεται γρήγορα σε οξικό οξύ, οπότε η αντίδραση προχωρά σύμφωνα με την ολική εξίσωση: С₃H₆Ω₃ + 2 [Ο] = CH₃COOH + CO₂↑ + Η₂Ο

Αίτηση και παραλαβή

Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται ως συντηρητικό, ένα πρόσθετο τροφίμων E270.
Με πολυσυμπύκνωση γαλακτικού οξέος, λαμβάνεται PLA πλαστικό.
Το γαλακτικό οξύ λαμβάνεται με γαλακτική ζύμωση γλυκόζης (ενζυματική αντίδραση):
Γ₆H₁₂Ο₆ → 2CH₃CH (OH) COOH + 21,8 · 10 4 J

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/m/formula-molochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Γαλακτικό οξύ

Το γαλακτικό οξύ (γαλακτικό) είναι μια ουσία από την καρβοξυλική ομάδα. Στο ανθρώπινο σώμα είναι το προϊόν της γλυκόλυσης (διάσπαση της γλυκόζης). Περιέχονται στα κύτταρα του εγκεφάλου, του ήπατος, της καρδιάς, του μυϊκού ιστού και άλλων οργάνων.

Γενικά χαρακτηριστικά

Το γαλακτικό οξύ ή το γαλακτικό οξύ (τύπος - CH3CH (OH) COOH) ανήκει στις ουσίες ΑΝΑ (άλφα-υδροξέα). Για πρώτη φορά το γαλακτικό οξύ ανακαλύφθηκε από τον Σουηδό ερευνητή Karl Scheele το 1780 σε ζωικούς μύες, σε ορισμένους μικροοργανισμούς, καθώς και στους σπόρους μεμονωμένων φυτών. Λίγα χρόνια αργότερα, ένας άλλος Σουηδός επιστήμονας, ο Jens Jacob Berzelius, κατάφερε να απομονώσει γαλακτικά (άλατα γαλακτικού οξέος).

Το γαλακτικό είναι μια μη τοξική, σχεδόν διαφανής (με κίτρινη απόχρωση), άοσμη ουσία. Διαλύεται σε νερό (σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών Κελσίου), καθώς και σε αλκοόλη και γλυκερίνη. Υψηλές υδροσκοπικές ιδιότητες σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε κορεσμένα διαλύματα γαλακτικού οξέος.

Ρόλος στο σώμα

Στο ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια της γλυκόλυσης, η γλυκόζη μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ και ΑΤΡ. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα στους μυϊκούς ιστούς, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τον εμπλουτισμό του μυοκαρδίου με γαλακτικό οξύ.

Επιπλέον, το γαλακτικό εμπλέκεται στην αποκαλούμενη αντίστροφη γλυκόλυση, όταν σχηματίζεται γλυκόζη ως αποτέλεσμα ορισμένων χημικών αντιδράσεων. Αυτός ο μετασχηματισμός συμβαίνει στο ήπαρ, όπου το γαλακτικό συμπυκνώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Και η οξείδωση του γαλακτικού οξέος παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για τη διαδικασία.

Το γαλακτικό οξύ είναι ένα σημαντικό συστατικό των χημικών αντιδράσεων που εμφανίζονται στο σώμα. Αυτή η ουσία είναι σημαντική για τις μεταβολικές διεργασίες, τους μυς, το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο.

Συγκέντρωση σώματος

Είναι η συγκέντρωση γαλακτικού οξέος στο σώμα που καθορίζει την ποιότητα του μεταβολισμού των υδατανθράκων και το επίπεδο κορεσμού οξυγόνου ιστού. Στο σώμα ενός υγιούς ατόμου, η περιεκτικότητα σε γαλακτικό αίμα κυμαίνεται μεταξύ 0,6 και 1,3 mmol / λίτρο. Είναι ενδιαφέρον ότι οι περισσότερες ασθένειες με σπασμούς προκαλούν αύξηση αυτού του δείκτη. Σε περιπτώσεις σοβαρών διαταραχών παρατηρείται αύξηση 2-3 φορές.

Το γαλακτικό οξύ που υπερβαίνει το φυσιολογικό εύρος μπορεί να υποδεικνύει ανεπάρκεια οξυγόνου. Και αυτός, με τη σειρά του, είναι ένα από τα συμπτώματα της καρδιακής ανεπάρκειας, της αναιμίας ή της πνευμονικής ανεπάρκειας. Στην ογκολογία, η περίσσεια γαλακτικού οξέος υποδηλώνει πιθανή αύξηση των κακοήθων όγκων. Σοβαρές ασθένειες του ήπατος (κίρρωση, ηπατίτιδα), σακχαρώδης διαβήτης προκαλούν επίσης αύξηση της στάθμης του οξέος στο σώμα.

Εν τω μεταξύ, η παρουσία υπερβολικού γαλακτικού δεν είναι μόνο ένα σημάδι σοβαρών ασθενειών, αλλά χρησιμεύει επίσης ως αιτία για την ανάπτυξη άλλων παθολογιών. Για παράδειγμα, η αυξημένη οξύτητα του αίματος οδηγεί σε μείωση της ποσότητας αλκαλίων και αύξηση του επιπέδου της αμμωνίας στο σώμα. Αυτή η παραβίαση των ιατρών ονομάζεται οξέωση. Συνοδεύεται από διαταραχή του νευρικού, μυϊκού και αναπνευστικού συστήματος.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η εντατική παραγωγή γαλακτικού οξέος είναι δυνατή σε ένα υγιές σώμα μετά από έντονες αθλητικές δραστηριότητες. Για να καταλάβετε ότι η συγκέντρωση του γαλακτικού αυξάνεται, είναι εύκολο για μυϊκό πόνο. Ωστόσο, αμέσως μετά την άσκηση, το γαλακτικό οξύ εξαλείφεται από τον μυ.

Ένας άλλος λόγος για την αύξηση της συγκέντρωσης του γαλακτικού οξέος, που δεν σχετίζεται με τη νόσο, είναι η ηλικία. Τα πειράματα έχουν δείξει ότι σε ηλικιωμένα άτομα στα εγκεφαλικά κύτταρα συσσωρεύεται υπερβολική ποσότητα γαλακτικού.

Ημερήσια τιμή

Δεν υπάρχει «ημερήσιο ποσοστό γαλακτικού οξέος» και δεν υπάρχει σαφώς καθορισμένη ποσότητα κατανάλωσης προϊόντων που περιέχουν γαλακτικό οξύ. Αν και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι άνθρωποι που οδηγούν καθιστική ζωή, που δεν ασχολούνται με τον αθλητισμό, πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα με γαλακτικό οξύ. Συνήθως, 2 ποτήρια κεφίρ ανά ημέρα είναι αρκετές για να αποκαταστήσουν την ισορροπία. Αυτό είναι αρκετό για τα μόρια οξέος να απορροφώνται εύκολα από το σώμα.

Η αυξημένη ανάγκη γαλακτικού οξέος γίνεται αισθητή από τα παιδιά κατά την περίοδο της έντονης ανάπτυξης, καθώς και από τους ενήλικες κατά τη διάρκεια της πνευματικής εργασίας. Ταυτόχρονα, το ηλικιωμένο σώμα δεν χρειάζεται να καταναλώνει υψηλές δόσεις γαλακτικού οξέος. Η ανάγκη για μια ουσία μειώνεται επίσης λόγω του υψηλού επιπέδου αμμωνίας, σε περίπτωση νεφρικών και ηπατικών νόσων. Οι σπασμοί μπορεί να υποδηλώνουν περίσσεια ουσίας. Τα προβλήματα με την πέψη, την κούραση, αντίθετα, δείχνουν έλλειψη ουσίας.

Βλάβη γαλακτικού οξέος

Ουσιαστικά οποιαδήποτε υπερβολική ουσία δεν μπορεί να είναι χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Το γαλακτικό οξύ σε παθολογικά υψηλές συγκεντρώσεις στη σύνθεση του αίματος οδηγεί στην ανάπτυξη γαλακτικής οξέωσης. Ως αποτέλεσμα αυτής της ασθένειας, το σώμα «οξινίζεται», το επίπεδο του pH ελαττώνεται απότομα, γεγονός που στη συνέχεια οδηγεί σε δυσλειτουργία σχεδόν όλων των κυττάρων και οργάνων.

Εν τω μεταξύ, αξίζει να γνωρίζουμε ότι στο πλαίσιο της εντατικής σωματικής εργασίας ή της κατάρτισης, δεν συμβαίνει γαλακτική οξέωση. Αυτή η ασθένεια είναι μια πλευρική κατάσταση σε σοβαρές ασθένειες όπως η λευχαιμία, ο διαβήτης, η οξεία απώλεια αίματος, η σηψαιμία.

Μιλώντας για τους κινδύνους της περίσσειας γαλακτικού οξέος, είναι αδύνατο να μην θυμηθούμε ότι ορισμένα φάρμακα προκαλούν αύξηση της συγκέντρωσης γαλακτικού οξέος. Συγκεκριμένα, η αδρεναλίνη ή το νιτροπρωσσικό νάτριο μπορεί να προκαλέσουν γαλακτική οξέωση.

Πώς να απαλλαγείτε από την περίσσεια του οξέος

Οι bodybuilders ανήκουν στην κατηγορία των ατόμων στο σώμα των οποίων (λόγω αντικειμενικών περιστάσεων) αυξάνεται τακτικά το επίπεδο γαλακτικού οξέος. Για να απομακρύνετε τα υπερβολικά γαλακτικά από το σώμα, θα βοηθήσετε αυτές τις τεχνικές:

1. Ξεκινήστε την προπόνηση και προχωρήστε με ένα τράβηγμα.
2. Πάρτε ισότονα με περιεκτικότητα σε όξινο ανθρακικό - εξουδετερώνουν το γαλακτικό οξύ.
3. Μετά την προπόνηση, πάρτε ένα ζεστό μπάνιο.

Και παρεμπιπτόντως, το επίπεδο οξέος είναι πάντα υψηλότερο σε αρχάριους αθλητές. Με τον καιρό, η συγκέντρωση του γαλακτικού αυξάνεται μετρίως.

Γαλακτικό για αθλητές

Το γαλακτικό οξύ, που παράγεται κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, χρησιμεύει ως «καύσιμο» για το σώμα, συμβάλλοντας στην οικοδόμηση μυών. Επιπλέον, το γαλακτικό διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει τη ροή του αίματος, με αποτέλεσμα το οξυγόνο να μεταφέρεται καλύτερα μέσω του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του μυϊκού ιστού.

Ως αποτέλεσμα των πειραμάτων, δημιουργήθηκε μια συσχέτιση μεταξύ της αύξησης του γαλακτικού οξέος και της τεστοστερόνης. Η εντατική απελευθέρωση της ορμόνης εμφανίζεται μετά από 15-60 δευτερόλεπτα αυξημένης σωματικής δραστηριότητας. Επιπλέον, το γαλακτικό νάτριο σε συνδυασμό με την καφεΐνη έχει αναβολική επίδραση στον μυϊκό ιστό. Αυτό οδήγησε τους ερευνητές στην ιδέα της πιθανής χρήσης του γαλακτικού οξέος ως φαρμάκου για την ανάπτυξη μυών. Ωστόσο, για τώρα αυτό είναι μόνο μια εικασία που πρέπει να επαληθευτεί.

Πηγές τροφίμων

Αν θυμηθούμε ότι το γαλακτικό οξύ είναι το αποτέλεσμα διεργασιών ζύμωσης με τη συμμετοχή βακτηρίων γαλακτικού οξέος, γίνεται πιο εύκολη η εκμάθηση του καταλόγου των προϊόντων που είναι πλούσια σε χρήσιμη ουσία. Με αυτή τη γνώση, δεν χρειάζεται να ψάχνετε την ετικέτα κάθε φορά που ψάχνετε για το απαραίτητο συστατικό.

Οι πιο συγκεντρωμένες πηγές γαλακτικού οξέος είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Συγκεκριμένα, είναι ορός γάλακτος, κεφίρ, ξινή κρέμα, τυρί cottage, ryazhenka, γιαούρτι, ayran, σκληρό τυρί, παγωτό, γιαούρτι.

Άλλα προϊόντα που περιέχουν γαλακτικό οξύ: λάχανο, φρούτα, ψωμί Borodino.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το γαλακτικό ανήκει στην ομάδα των AHA-οξέων. Και αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην απολέπιση των νεκρών σωματιδίων της επιδερμίδας. Λόγω αυτής και άλλων ιδιοτήτων, το γαλακτικό οξύ χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία.

Εκτός από την απολέπιση, το γαλακτικό, ως καλλυντικό, είναι ικανό:

• την εξάλειψη της φλεγμονής, τον καθαρισμό του δέρματος από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
• λεύκανση, αφαίρεση σημείων ηλικίας,
• Αφαιρέστε την επιδερμίδα χωρίς να καταστρέψετε το δέρμα.
• θεραπεία ακμής?
• Ενυδατώνουν, βελτιώνουν την ελαστικότητα, ενισχύουν το χαλαρό δέρμα.
• ομαλή μίμηση και μείωση των βαθιών ρυτίδων?
• για την ανακούφιση των ραγάδων στο δέρμα.
• στενοί πόροι.
• Επιταχύνει την αναγέννηση της επιδερμίδας.
• ρυθμίζουν την οξύτητα του δέρματος.
• βελτίωση της κατάστασης του λιπαρού δέρματος.
• δώστε σκιά πλατίνας σε ξανθά μαλλιά?
• να εξαλείψει τη μυρωδιά του ιδρώτα.

Στα φόρουμ των γυναικών, υπάρχουν συχνά θετικές κριτικές για το γαλακτικό οξύ - ως συστατικό των φυσικών οικιακών καλλυντικών. Ως μέσο ομορφιάς, το γαλακτικό χρησιμοποιείται ως συστατικό σαπουνιού, σαμπουάν, κρεμών και ορών για την αναζωογόνηση του δέρματος, σε μέσα για απολέπιση ή αποχρωματισμό. Επίσης περιλαμβάνει γαλακτικό οξύ στα καλλυντικά για οικεία υγιεινή ως αντιβακτηριακή ένωση.

Το γαλακτικό οξύ μπορεί να προστεθεί στα τελικά καλλυντικά. Για παράδειγμα, σε ένα παρασκεύασμα απολέπισης το γαλακτικό μπορεί να είναι περίπου 4 τοις εκατό, σε σαπούνι, σαμπουάν και βάλσαμα - περίπου 3 τοις εκατό, στον τονωτικό και κρέμες όχι περισσότερο από το 0,5 τοις εκατό της συνολικής σύνθεσης. Αλλά πριν βελτιώσετε τα τελικά προϊόντα με γαλακτικό οξύ ή δημιουργήσετε σπιτικά καλλυντικά, πρέπει να κάνετε μια δοκιμή για την ατομική ανοχή της ουσίας. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το καθαρό γαλακτικό οξύ μπορεί να προκαλέσει το θάνατο των βλεννογόνων και την υπερβολική κατανάλωση φαρμάκων με γαλακτικό, αν και δεν δημιουργεί τοξική επίδραση, αλλά στεγνώνει το δέρμα.

Είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιούμε τα μέσα των γιαγιάδων και των γιαγιάδων μας και να χρησιμοποιούμε προϊόντα καλλωπιστικά γαλακτικού οξέος. Για παράδειγμα, μια μάσκα 30 λεπτών από το γιαούρτι θα αποκαταστήσει τη λάμψη στα στεγνά μαλλιά και η μάσκα προσώπου κεφίρ θα αποτρέψει την πρόωρη γήρανση, θα ανακουφίσει τη χρώση και τις φακίδες.

Άλλες χρήσεις

Το συμπύκνωμα γαλακτικού οξέος έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό στην αφαίρεση των κονδυλωμάτων, των καλαμιών, του ταρτάρου.

Στη βιομηχανία τροφίμων, το γαλακτικό οξύ είναι γνωστό ως συντηρητικό E270, το οποίο βελτιώνει τη γεύση. Πιστεύεται ότι αυτή η ουσία είναι ασφαλής για τον άνθρωπο. Περιλαμβάνονται στις σάλτσες σαλάτας, τα είδη ζαχαροπλαστικής, είναι σε γαλακτοκομικά παρασκευάσματα για παιδιά.

Στη φαρμακολογία, το γαλακτικό χρησιμοποιείται για τη δημιουργία βακτηριοκτόνων παραγόντων. Και στην ελαφρά βιομηχανία, αυτή η ουσία χρησιμοποιείται στην κατασκευή δερμάτινων ειδών.

Σήμερα μάθατε τα πιο ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με το γαλακτικό οξύ και τις επιδράσεις του στο σώμα. Τώρα ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε γαλακτικό οξύ με μέγιστο όφελος για την υγεία σας και την όμορφη εμφάνιση. Και το πιο σημαντικό - πού να βρείτε τις πηγές αυτής της χρήσιμης ουσίας.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/molochnaya-kislota/

Το γαλακτικό οξύ είναι ο φίλος σου, ανεξάρτητα από το τι λέει ένας εκπαιδευτής γυμναστικής.

Το γαλακτικό οξύ δεν "οξύνει" τους μυς, αλλά αυξάνει την αντοχή και προστατεύει τον εγκέφαλο.

Τι είναι το γαλακτικό οξύ και το γαλακτικό

Το σώμα μας χρειάζεται συνεχώς ενέργεια για να λειτουργήσει τα όργανα και να μειώσει τους μυς. Με τα τρόφιμα, οι υδατάνθρακες απορροφούνται. Στο έντερο, αναλύονται στη γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρεται στα κύτταρα του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των μυϊκών κυττάρων.

Στο κυτταρόπλασμα των κυττάρων εμφανίζεται γλυκόλυση - η οξείδωση της γλυκόζης σε πυροσταφυλικό (πυροσταφυλικό οξύ) με το σχηματισμό ΑΤΡ (τριφωσφορική αδενοσίνη, το κύριο καύσιμο του σώματος). Στη συνέχεια, λόγω του ενζύμου γαλακτικής αφυδρογονάσης, το πυροσταφυλικό αποκαθίσταται στο γαλακτικό οξύ, το οποίο αμέσως χάνει το ιόν υδρογόνου, μπορεί να συνδέει ιόντα νατρίου (Na +) ή κάλιο (K +) και μετατρέπεται σε άλας γαλακτικού οξέος - γαλακτικού.

Τύπος γαλακτικού οξέος και γαλακτικού οξέος

Όπως μπορείτε να δείτε, το γαλακτικό οξύ και το γαλακτικό δεν είναι το ίδιο πράγμα. Συσσωρεύεται στους μυς, εμφανίζεται και μεταποιείται γαλακτικό. Επομένως, η συζήτηση για το γαλακτικό οξύ στους μυς είναι λανθασμένη.

Μέχρι το 1970, το γαλακτικό οξύ θεωρήθηκε ως υποπροϊόν που εμφανίζεται στους μύες που λειτουργούν λόγω έλλειψης οξυγόνου. Ωστόσο, οι μελέτες των τελευταίων δεκαετιών έχουν αντικρούσει αυτή τη δήλωση. Για παράδειγμα, ο Matthew J. Rogatzki το 2015 διαπίστωσε ότι το Lactate είναι ότι η γλυκόλυση τελειώνει πάντα στο σχηματισμό γαλακτικού.

Λέει επίσης Τι κάνει η γλυκόλυση; Ο Γιώργος Α. Μπρουκς του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, ο οποίος έχει σπουδάσει γαλακτικό οξύ για περισσότερα από 30 χρόνια. Η συσσώρευση γαλακτικού οξέος παρουσιάζει μόνο μια ισορροπία μεταξύ της παραγωγής και της εξάλειψής του και δεν σχετίζεται με τον αερόβιο ή αναερόβιο μεταβολισμό.

Το γαλακτικό σχηματίζεται πάντα κατά τη διάρκεια της γλυκόλυσης, ανεξάρτητα από την παρουσία ή την έλλειψη οξυγόνου. Παράγεται ακόμη και σε ηρεμία.

Γιατί πολλοί άνθρωποι δεν αγαπούν το γαλακτικό οξύ

Μύθος 1. Το γαλακτικό οξύ προκαλεί πόνο στους μυς.

Αυτός ο μύθος έχει αμφισβητηθεί εδώ και καιρό, αλλά ορισμένοι εκπαιδευτές γυμναστικής εξακολουθούν να κατηγορούν το γαλακτικό για προδιάθεση ή καθυστερημένο μυϊκό πόνο. Στην πραγματικότητα, το επίπεδο του γαλακτικού μειώνεται σημαντικά μετά από λίγα λεπτά μετά το τέλος του φορτίου και επιστρέφει πλήρως στο φυσιολογικό περίπου μία ώρα μετά την προπόνηση.

Έτσι, το γαλακτικό δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να προκαλέσει μυϊκό πόνο εντός 24-72 ωρών μετά την άσκηση. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με τους μηχανισμούς που κάνουν τους μύες σας να πονάνε μετά από μια άσκηση σε αυτό το άρθρο.

Μύθος 2. Το γαλακτικό οξύ «οξύνει» τους μυς και προκαλεί κόπωση.

Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι τα επίπεδα γαλακτικού αίματος επηρεάζουν τη μυϊκή λειτουργία. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, δεν είναι ευθύνη του γαλακτικού οξέος, αλλά τα ιόντα υδρογόνου, τα οποία αυξάνουν την οξύτητα των ιστών. Όταν η ισορροπία του pH μετατοπίζεται στην όξινη πλευρά, εμφανίζεται όξυνση. Υπάρχουν πολλές μελέτες που αποδεικνύουν ότι η οξέωση έχει αρνητική επίδραση στη συστολή των μυών.

Το επιστημονικό άρθρο Βιοχημεία της μεταβολικής οξέωσης που προκαλείται από την άσκηση "Βιοχημεία της μεταβολικής οξέωσης που προκαλείται από την άσκηση" του Robert Robergs (Robert A. Robergs) δηλώνει ότι τα ιόντα υδρογόνου απελευθερώνονται κάθε φορά που η ΑΤΡ διασπάται σε ΑϋΡ (διφωσφορική αδενοσίνη) και ανόργανο φωσφορικό με απελευθέρωση ενέργειας.

Όταν εργάζεστε με μέτρια ένταση, τα ιόντα υδρογόνου χρησιμοποιούνται από μιτοχόνδρια για οξειδωτική φωσφορυλίωση (μείωση της ΑΤΡ από ΑϋΡ). Όταν η ένταση της άσκησης και η ανάγκη του σώματος για την αύξηση της ενέργειας, η ανάκτηση του ΑΤΡ συμβαίνει κυρίως λόγω των γλυκολυτικών και των φωσφογενών συστημάτων. Αυτό προκαλεί αυξημένη απελευθέρωση πρωτονίων και, ως εκ τούτου, οξέωση.

Σε τέτοιες συνθήκες, η παραγωγή γαλακτικού αυξάνει για την προστασία του σώματος από τη συσσώρευση πυροσταφυλικού οξέος και την παροχή ΝΑϋ + που απαιτείται για τη δεύτερη φάση της γλυκόλυσης. Ο Robergs πρότεινε ότι το γαλακτικό βοηθά στην αντιμετώπιση της οξέωσης, καθώς μπορεί να μεταφέρει ιόντα υδρογόνου από το κύτταρο. Έτσι, χωρίς αυξημένη παραγωγή γαλακτικού οξέος, η οξέωση και η μυϊκή κόπωση θα είχαν φτάσει πολύ πιο γρήγορα.

Το Lactate δεν είναι υπεύθυνο για το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια μιας έντονης προπόνησης οι μύες σας κουράζονται. Η κόπωση προκαλεί οξέωση - συσσώρευση ιόντων υδρογόνου και μετατόπιση του pH του σώματος στην όξινη πλευρά. Το Lactate, αντίθετα, βοηθά στην αντιμετώπιση της οξέωσης.

Πώς το γαλακτικό είναι καλό για υγεία και φυσική κατάσταση

Το γαλακτικό είναι μια πηγή ενέργειας.

Στη δεκαετία του 1980 και του '90, ο Γιώργος Brooks απέδειξε ότι το γαλακτικό μεταφέρεται από τα μυϊκά κύτταρα στο αίμα και μεταφέρεται στο ήπαρ, όπου μειώνεται σε γλυκόζη στον κύκλο Corey. Μετά από αυτό, η γλυκόζη μεταφέρεται και πάλι με αίμα στους εργαζόμενους μύες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ενέργειας και να αποθηκευτεί υπό τη μορφή γλυκογόνου.

Επιπλέον, ακόμη και οι μύες μπορούν να χρησιμοποιήσουν γαλακτικό ως καύσιμο. Το 1999, ο Brooks διαπίστωσε ότι η κατάρτιση αντοχής μειώνει το γαλακτικό αίμα, ακόμη και όταν τα κύτταρα συνεχίζουν να τα παράγουν στο ίδιο ποσό. Το 2000, ανακάλυψε ότι ο αριθμός των μορίων φορέα γαλακτικού, τα οποία μετακινούν τα γαλακτικά γρήγορα από το κυτταρόπλασμα του κυττάρου στα μιτοχόνδρια, αυξάνει στους αθλητές αντοχής.

Σε περαιτέρω πειράματα, οι επιστήμονες βρήκαν μέσα στα μιτοχόνδρια όχι μόνο φορείς πρωτεϊνών, αλλά και γαλακτικό ένζυμο αφυδρογονάση, που ενεργοποιεί τη μετατροπή του γαλακτικού σε ενέργεια.

Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το γαλακτικό προϊόν μεταφέρεται στα μιτοχόνδρια και καίγεται εκεί με τη συμμετοχή του οξυγόνου για την παραγωγή ενέργειας.

Το γαλακτικό είναι μια πηγή ενέργειας για τους μυς. Στο ήπαρ, αποκαθίσταται στη γλυκόζη, η οποία στη συνέχεια επαναχρησιμοποιείται από τους μύες ή αποθηκεύεται σε αυτά με τη μορφή γλυκογόνου. Επιπλέον, το γαλακτικό μπορεί να καεί άμεσα στους μυς για παραγωγή ενέργειας.

Το γαλακτικό αυξάνει την αντοχή

Το γαλακτικό γάλα συμβάλλει στην αύξηση της κατανάλωσης οξυγόνου, η οποία επίσης έχει θετική επίδραση στην αντοχή. Η μελέτη του Lactate, όχι της γλυκόζης, ρυθμίζει τα μιτοχονδριακά μυαλοχόνδρια οξυγόνα που προκαλούν τον εγκέφαλο των αρουραίων. Το 2006 έδειξε ότι το γαλακτικό, σε αντίθεση με τη γλυκόζη, αυξάνει την ποσότητα οξυγόνου που καταναλώνουν τα μιτοχόνδρια, γεγονός που τους επιτρέπει να παράγουν περισσότερη ενέργεια.

Το 2014 κατέστη σαφής η επίδραση του γαλακτικού οξέος στην έκφραση των ενδιάμεσων μεταβολιτών και στη μιτοχονδριακή βιογένεση στις καρδιακές αρτηρίες (864,5), που το γαλακτικό μειώνει την ανταπόκριση στο στρες και αυξάνει την παραγωγή γονιδίων που εμπλέκονται στη δημιουργία νέων μιτοχονδρίων.

Το γαλακτικό αυξάνει την ποσότητα του οξυγόνου που καταναλώνεται, έτσι ώστε το σώμα σας να μπορεί να μεταφέρει φορτία μακρύτερα.

Το γαλακτικό προστατεύει τον εγκέφαλο

Το γαλακτικό προλαμβάνει τη διεγερτοτοξικότητα που προκαλείται από το L-γλουταμικό. Αυτή είναι μια παθολογική κατάσταση στην οποία, λόγω της υπερβολικής δραστηριότητας των νευρώνων, τα μιτοχόνδρια και οι μεμβράνες τους είναι κατεστραμμένα και το κύτταρο πεθαίνει. Η δερματοτοξικότητα μπορεί να προκαλέσει σκλήρυνση κατά πλάκας, εγκεφαλικό επεισόδιο, ασθένεια Alzheimer και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με βλάβη στον νευρικό ιστό.

Η μελέτη Modulate Lactate 2013 των πρωτογενών νευρώνων του φλοιού μέσα από τη μεσολάβηση υποδοχέα 2013 έχει αποδείξει ότι το γαλακτικό ρυθμίζει τη νευρωνική δραστηριότητα προστατεύοντας τον εγκέφαλο από τη διεγερτική τοξικότητα.

Επιπλέον, το γαλακτικό παρέχει στον εγκέφαλο μια εναλλακτική πηγή ενέργειας όταν η γλυκόζη δεν είναι αρκετή. Την ίδια χρονιά, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το Lactate διατηρεί τον νευρωνικό μεταβολισμό και την ακόλουθη προηγούμενη υποτροπιάζουσα υπογλυκαιμία. ότι μια ελαφρά αύξηση στην κυκλοφορία του γαλακτικού επιτρέπει στον εγκέφαλο να λειτουργεί κανονικά υπό συνθήκες υπογλυκαιμίας.

Επιπλέον, η μελέτη Lactate καλύπτει αποτελεσματικά τις ενεργειακές απαιτήσεις κατά τη διάρκεια των νευρωνικών ιπποκάμπου φετών. 2011 έδειξε ότι η γλυκόζη δεν είναι αρκετή για να παρέχει ενέργεια κατά την έντονη δραστηριότητα των συνάψεων και το γαλακτικό μπορεί να είναι μια αποτελεσματική πηγή ενέργειας που υποστηρίζει και ενισχύει τον μεταβολισμό του εγκεφάλου.

Και τέλος, η μεσολαβούμενη από το Lactate μελέτη γλοίας-νευρωνικής σηματοδότησης στον εγκέφαλο των θηλαστικών. Το 2014 έχει αποδείξει ότι το γαλακτικό αυξάνει την ποσότητα νορεπινεφρίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που είναι απαραίτητος για την παροχή αίματος και τη συγκέντρωση στον εγκέφαλο.

Το γαλακτικό προστατεύει τον εγκέφαλο από τη διεγερτοτοξικότητα, χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας και βελτιώνει τη συγκέντρωση.

Το γαλακτικό προάγει την ανάπτυξη των μυών

Το γαλακτικό δημιουργεί καλές συνθήκες για την ανάπτυξη των μυών. Μελέτη Μικτά σήματα σύνθεσης γαλακτικού και καφεΐνης για μυϊκή υπερτροφία. 2015 απέδειξε ότι η προσθήκη καφεΐνης και γαλακτικού αυξάνει την ανάπτυξη μυών ακόμη και κατά τη διάρκεια ασκήσεων χαμηλής έντασης, ενεργοποιώντας βλαστικά κύτταρα και αναβολικά σήματα: αυξάνοντας την έκφραση της μυογενίνης και της φολλιστάνης.

Πάνω από 20 χρόνια πριν, οι επιστήμονες ανακάλυψαν τα στοιχεία ενός μηχανισμού με μεσολάβηση του cAMP. ότι μετά την εισαγωγή του γαλακτικού οξέος και την άσκηση (κολύμβηση) σε αρσενικά ποντίκια, η ποσότητα τεστοστερόνης στο πλάσμα αίματος αυξάνεται. Επιπλέον, η ποσότητα της ωχρινοτρόπου ορμόνης αυξάνεται, η οποία επίσης συμβάλλει στην έκκριση της τεστοστερόνης. Και αυτό, με τη σειρά του, έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη των μυών.

Το γαλακτικό αυξάνει την έκκριση των ορμονών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των μυών.

http://lifehacker.ru/molochnaya-kislota-laktat/

Μετατροπέας μονάδων

Σύνθεση γαλακτικού οξέος και μοριακή μάζα

Μοριακή μάζα CH₃CH (OH) COOH, γαλακτικό οξύ 90.07794 g / mol

Μαζικά κλάσματα στοιχείων σε μια ένωση

Χρησιμοποιώντας τον υπολογισμό μοριακής μάζας

• Οι χημικές φόρμες πρέπει να είναι ευαίσθητες σε πεζά
• Οι δείκτες εισάγονται ως κανονικοί αριθμοί.
• Το σημείο στη μεσαία γραμμή (σημάδι πολλαπλασιασμού), που χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, στους τύπους των κρυσταλλικών ενυδατών, αντικαθίσταται από το συνηθισμένο σημείο.
• Παράδειγμα: αντί για CuSO4 · 5H2O στον μετατροπέα, για ευκολία εισόδου, χρησιμοποιείται η ορθογραφία CuSO4.5H2O.

Μικρόφωνα και τις προδιαγραφές τους

Υπολογιστής μάζας μάζας

Όλες οι ουσίες αποτελούνται από άτομα και μόρια. Στη χημεία, είναι σημαντικό να μετρούνται με ακρίβεια η μάζα των ουσιών που αντιδρούν και οδηγούν σε αυτή. Εξ ορισμού mol - μια ποσότητα της ουσίας η οποία περιέχει τον ίδιο αριθμό των δομικών στοιχείων (άτομα, μόρια, ιόντα, ηλεκτρόνια, και άλλα σωματίδια ή ομάδες), καθώς υπάρχουν άτομα σε 12 γραμμάρια ισότοπο άνθρακα με ατομική μάζα σχετική 12. Αυτός ο αριθμός καλείται ένα σταθερό αριθμό ή Avogadro και είναι ίσο με 6,02214129 (27) χ 10 2 mol.

Αριθμός Avogadro N_Α = 6,02214129 (27) χ 10 2 mol

Με άλλα λόγια, ένα mole είναι μια ποσότητα μίας ουσίας ίσης μάζας με το άθροισμα των ατομικών μαζών ατόμων και μορίων μιας ουσίας πολλαπλασιασμένα με τον αριθμό Avogadro. Η μονάδα της ποσότητας μιας ουσίας mol είναι μία από τις επτά βασικές μονάδες του συστήματος SI και υποδεικνύεται από το mole. Δεδομένου ότι το όνομα της μονάδας και το σύμβολο της αντιστοιχούν, πρέπει να σημειωθεί ότι το σύμβολο δεν κλίνει, σε αντίθεση με το όνομα της μονάδας, το οποίο μπορεί να τείνει σύμφωνα με τους συνήθεις κανόνες της ρωσικής γλώσσας. Εξ ορισμού, ένα γραμμομόριο καθαρού άνθρακα-12 είναι ακριβώς 12 γραμμάρια.

Μοριακή μάζα

Η μοριακή μάζα είναι μια φυσική ιδιότητα μιας ουσίας, που ορίζεται ως η αναλογία της μάζας αυτής της ουσίας με την ποσότητα της ουσίας σε γραμμομόρια. Με άλλα λόγια, είναι η μάζα ενός γραμμομορίου ουσίας. Στο σύστημα SI, η μονάδα μοριακής μάζας είναι kg / mol (kg / mol). Ωστόσο, οι χημικοί είναι συνηθισμένοι να χρησιμοποιούν μια πιο βολική μονάδα g / mol.

μοριακή μάζα = g / mol

Μοριακή μάζα στοιχείων και ενώσεων

Οι ενώσεις είναι ουσίες που αποτελούνται από διαφορετικά άτομα χημικά δεσμευμένα μεταξύ τους. Για παράδειγμα, οι ακόλουθες ουσίες που μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα οποιασδήποτε οικοδέσποινα είναι χημικές ενώσεις:

• άλας (χλωριούχο νάτριο) NaCI
• ζάχαρη (σακχαρόζη) C12H22O11
• ξύδι (διάλυμα οξικού οξέος) CH3COOH

Η γραμμομοριακή μάζα των χημικών στοιχείων σε γραμμάρια ανά γραμμομόριο συμπίπτει αριθμητικά με τη μάζα των ατόμων του στοιχείου, εκφραζόμενη σε μονάδες ατομικής μάζας (ή daltons). Η μοριακή μάζα των ενώσεων είναι ίση με το άθροισμα των γραμμομοριακών μαζών των στοιχείων που συνθέτουν την ένωση, λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των ατόμων στην ένωση. Για παράδειγμα, η γραμμομοριακή μάζα νερού (Η2Ο) είναι περίπου 2 χ 2 + 16 = 18 γρ. / Μοί.

Μοριακό βάρος

Η μοριακή μάζα (η παλαιά ονομασία είναι το μοριακό βάρος) είναι η μάζα ενός μορίου, που υπολογίζεται ως το άθροισμα των μαζών κάθε ατόμου στο μόριο πολλαπλασιασμένο με τον αριθμό των ατόμων στο μόριο. Η μοριακή μάζα είναι μια αδιάστατη φυσική ποσότητα, αριθμητικά ίση με τη μοριακή μάζα. Δηλαδή, το μοριακό βάρος διαφέρει από τη μοριακή μάζα στη διάσταση. Αν και το μοριακό βάρος είναι μια αδιάστατη ποσότητα, εξακολουθεί να έχει μια ποσότητα που ονομάζεται μονάδα ατομικής μάζας (amu) ή dalton (Yes) και περίπου ίση με τη μάζα ενός απλού πρωτονίου ή νετρονίων. Η μονάδα ατομικής μάζας είναι επίσης αριθμητικά ίση με 1 g / mol.

Υπολογισμός της γραμμομοριακής μάζας

Η γραμμομοριακή μάζα υπολογίζεται ως εξής:

• καθορίζουν τις ατομικές μάζες των στοιχείων στον περιοδικό πίνακα.
• προσδιορισμός του αριθμού των ατόμων κάθε στοιχείου στον τύπο της ένωσης.
• καθορίστε τη μοριακή μάζα προσθέτοντας τις ατομικές μάζες των στοιχείων που περιλαμβάνονται στην ένωση πολλαπλασιασμένα με τον αριθμό τους.

Για παράδειγμα, υπολογίστε τη μοριακή μάζα του οξικού οξέος

• δύο άτομα άνθρακα
• τέσσερα άτομα υδρογόνου
• δύο άτομα οξυγόνου

• άνθρακα C = 2 χ 12,0107 g / mol = 24,0214 g / mol
• υδρογόνο Η = 4 × 1,00794 g / mol = 4,03176 g / mol
• οξυγόνο Ο = 2 × 15.9994 g / mol = 31.9988 g / mol
• μοριακή μάζα = 24.0214 + 4.03176 + 31.9988 = 60.05196 g / mol

Ο υπολογιστής μας εκτελεί ακριβώς αυτόν τον υπολογισμό. Μπορείτε να εισαγάγετε σε αυτό τον τύπο οξικού οξέος και να ελέγξετε τι συμβαίνει.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν άλλοι μετατροπείς από την ομάδα "Άλλοι μετατροπείς":

Έχετε δυσκολία στη μετατροπή μονάδων μέτρησης από τη μια γλώσσα στην άλλη; Οι συνάδελφοι είναι έτοιμοι να σας βοηθήσουν. Δημοσιεύστε την ερώτησή σας στα TCTerms και μέσα σε λίγα λεπτά θα λάβετε μια απάντηση.

Άλλοι μετατροπείς

Υπολογισμός μάζας μάζας

Η μοριακή μάζα είναι μια φυσική ιδιότητα μιας ουσίας, η οποία ορίζεται ως η αναλογία της μάζας αυτής της ουσίας με την ποσότητα μιας ουσίας σε γραμμομόρια, δηλαδή είναι η μάζα ενός γραμμομορίου μιας ουσίας.

Η μοριακή μάζα των ενώσεων είναι ίση με το άθροισμα των γραμμομοριακών μαζών των στοιχείων που συνθέτουν την ένωση, λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των ατόμων στην ένωση.

Χρησιμοποιώντας τον Μετατροπέα Υπολογισμών Μάζας Μοριακής

Σε αυτές τις σελίδες υπάρχουν μετατροπείς μονάδων που σας επιτρέπουν να μετατρέψετε γρήγορα και με ακρίβεια τις τιμές από μία μονάδα σε άλλη, καθώς και από ένα σύστημα μονάδων σε άλλο. Οι μετατροπείς θα είναι χρήσιμοι για μηχανικούς, μεταφραστές και όσους εργάζονται με διαφορετικές μονάδες μέτρησης.

Χρησιμοποιήστε τον μετατροπέα για να μετατρέψετε αρκετές εκατοντάδες μονάδες σε 76 κατηγορίες ή αρκετές χιλιάδες ζεύγη μονάδων, συμπεριλαμβανομένων μετρικών, βρετανικών και αμερικανικών μονάδων. Μπορείτε να μετατρέψετε μονάδες μήκους, έκτασης, όγκου, επιτάχυνσης, δύναμης, μάζας, ροής, πυκνότητας, ειδικού όγκου, ισχύος, πίεσης, τάσης, θερμοκρασίας, χρόνου, στιγμής, ταχύτητας, ιξώδους, ηλεκτρομαγνητικής και άλλων.
Σημείωση Λόγω της περιορισμένης ακρίβειας μετατροπής, είναι δυνατά σφάλματα στρογγυλοποίησης. Στον μετατροπέα αυτό, οι ακεραίοι θεωρούνται ακριβείς έως 15 χαρακτήρες και ο μέγιστος αριθμός ψηφίων μετά το δεκαδικό σημείο ή το σημείο είναι 10.

Για να αντιπροσωπεύει πολύ μεγάλους και πολύ μικρούς αριθμούς, αυτή η αριθμομηχανή χρησιμοποιεί μια εκθετική σημειογραφία του υπολογιστή, η οποία είναι μια εναλλακτική μορφή μιας κανονικοποιημένης εκθετικής (επιστημονικής) συμβολής, στην οποία οι αριθμοί γράφονται με τη μορφή a · 10 x. Για παράδειγμα: 1,103,000 = 1,103 · 10 6 = 1,103E + 6. Εδώ Ε (σύντομη για τον εκθέτη) σημαίνει "· 10 ^", δηλαδή, ". πολλαπλασιάζονται κατά δέκα ανά βαθμό. ". Η μηχανογραφική εκθετική σημείωση χρησιμοποιείται ευρέως σε επιστημονικούς, μαθηματικούς και μηχανικούς υπολογισμούς.

Προσπαθούμε να διασφαλίσουμε την ακρίβεια των μετατροπέων και υπολογιστών TranslatorsCafe.com, ωστόσο δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ότι δεν περιέχουν σφάλματα και ανακρίβειες. Όλες οι πληροφορίες παρέχονται "ως έχουν" χωρίς καμία εγγύηση. Συνθήκες

Αν παρατηρήσετε μια ανακρίβεια στους υπολογισμούς ή ένα λάθος στο κείμενο ή χρειάζεστε έναν άλλο μετατροπέα για να μετατρέψετε από μια μονάδα μέτρησης σε μια άλλη, η οποία δεν είναι στην ιστοσελίδα μας - γράψτε μας!

http://www.translatorscafe.com/unit-converter/RU/molar-mass/?q=CH3CH(OH)COOH

Τύπος γαλακτικού οξέος

Ορισμός και τύπος γαλακτικού οξέος

Υπό κανονικές συνθήκες είναι ένας άχρωμος κρύσταλλος. Είναι έντονα υγροσκοπικό, ως αποτέλεσμα του οποίου χρησιμοποιείται συχνότερα με τη μορφή συμπυκνωμένων υδατικών διαλυμάτων, τα οποία είναι άχρωμα, άοσμο υγρά.

Το γαλακτικό οξύ είναι διαλυτό στο νερό και την αιθανόλη, ελάχιστα σε βενζόλιο, χλωροφόρμιο και άλλους αλογονοϋδρογονάνθρακες. Δημιουργείται από γαλακτική ζύμωση ζαχαρωδών ουσιών που προκαλείται από ειδικά βακτήρια. Περιέχονται σε γάλα, άλμη, λάχανο, ενσίρωμα.

Χημικός τύπος γαλακτικού οξέος

Χημικός τύπος γαλακτικού οξέος CH₃CH (OH) COOH ή C₃H₆Ο₃. Δείχνει ότι αυτό το μόριο περιέχει τρία άτομα άνθρακα (Ar - 12 amu), έξι άτομα υδρογόνου (Ar = 1 amu) και τρία άτομα οξυγόνου (Ar = 16 amu). m.). Ο χημικός τύπος μπορεί να υπολογίσει το μοριακό βάρος του γαλακτικού οξέος:

Διαρθρωτικός (γραφικός) τύπος γαλακτικού οξέος

Ο δομικός (γραφικός) τύπος γαλακτικού οξέος είναι πιο οπτικός. Δείχνει πώς τα άτομα συνδέονται μεταξύ τους μέσα στο μόριο (Σχήμα 1).

Το Σχ. 1. Γραφικός τύπος γαλακτικού οξέος.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-molochnoj-kisloty/

Λακτικό οξύ 80% L-, Τροφίμων

Εισαγωγή οργανικών οξέων

Γαλακτικό οξύ L-, ποιότητα τροφίμων

συμπλήρωμα διατροφής E270

Διεθνές όνομα: γαλακτικό οξύ

Αριθμός καταλόγου για το γαλακτικό οξύ: CAS 50-21-5

Περιγραφή του γαλακτικού οξέος:

Σχεδόν διαφανές, ελαφρώς κιτρινωπό, υγροσκοπικό σιρόπι υγρό με ελαφρώς ξινή μυρωδιά, που μοιάζει με τη μυρωδιά του γιαουρτιού. Διαλυτό σε νερό, αιθανόλη, ανεπαρκώς σε βενζόλιο, χλωροφόρμιο και άλλους υδρογονάνθρακες αλογόνου. Υπάρχουν διάφορα οπτικώς δραστικά ισομερή της μορφής D και L. Εκτός από ένα οπτικώς ανενεργό μίγμα D και L. Το τελευταίο λαμβάνεται με χημική σύνθεση και οι ενεργές μορφές είναι βακτηριακές. (ενζυματική μέθοδος) Στο ανθρώπινο σώμα, είναι η οπτικά ενεργός μορφή L που συμμετέχει στον κύκλο Kreps, γι 'αυτό συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο (γαλακτικό οξύ, E270), σε άλλες βιομηχανίες δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο.

Το παγκόσμιο όνομα γαλακτικό οξύ (γαλακτικό οξύ) δεν έχει ριζώσει στη Ρωσία, αλλά το όνομα των γαλακτικών αλάτων του βρίσκεται παντού, πολύ πιο συχνά από το γαλακτικό οξύ του ασβεστίου, μειώνουμε το γαλακτικό ασβέστιο.

Η προδιαγραφή για το γαλακτικό οξύ είναι 80%.

Σημείο ζέσεως (διάλυμα 100%) 122 ° C (115 mm Hg)
Ειδικό βάρος (20 ° C) 1.22
Διαλυτότητα στο νερό Πλήρως διαλυτή
Πυκνότητα (στους 20 ° C) 1,18-1,20 g / ml
Βαρέα μέταλλα, όχι περισσότερο από 0,001%
Περιεκτικότητα σε σίδηρο, όχι περισσότερο από 0,001%
Περιεκτικότητα σε αρσενικό, όχι μεγαλύτερη από 0,0001%
Περιεκτικότητα σε χλωριούχα, όχι περισσότερο από 0,002% (στην πραγματικότητα 0,0015%)
Περιεκτικότητα σε θειικό άλας, όχι μεγαλύτερη από 0,01% (στην πραγματικότητα 0,004%)
Το υπόλειμμα μετά από φρύξη, όχι περισσότερο από 0,1% (στην πραγματικότητα 0,06%)

Κατασκευαστής: Κίνα
Συσκευασία: τύμπανα 25 kg ή κύβοι 1200 kg

Οι κύριες φυσικές ιδιότητες του γαλακτικού οξέος:

Σημείο τήξης: 17 ° C Για οπτικά ανενεργό (ρακεμικό),
25-26 ° C οπτικά ενεργή + ή - μορφή
(Οι διαφορές στα σημεία τήξης επιτρέπουν την ποιοτική και γρήγορη διάκριση πιο ακριβών οπτικώς ενεργών μορφών από φθηνότερα ανενεργά!)
Σχετική πυκνότητα (νερό = 1): 1.2
Διαλυτότητα στο νερό: αναμίξιμη
Μοριακό Βάρος: 90,08 g / mol
Σημείο ανάφλεξης: 110 ° C c.c.
Συντελεστής κατανομής οκτανόλης / νερού ως log Pow: -0,6

Κίνδυνος έκρηξης και πυρκαγιάς:

Χημική σταθερότητα: Σταθερό σε κανονικές θερμοκρασίες και πιέσεις.
Αποφύγετε τις συνθήκες: Δημιουργία σκόνης, υπερβολική ζέστη.
Ασυμβίβαστο με άλλα υλικά: Ισχυρά οξειδωτικά μέσα, ανόργανα οξέα.
Επικίνδυνα προϊόντα αποσύνθεσης: Οξείδια αζώτου, μονοξείδιο του άνθρακα, διοξείδιο του άνθρακα, αναθυμιάσεις
κυανιούχο.
Επικίνδυνος πολυμερισμός: Δεν σημειώνεται.

Κίνδυνος για τον άνθρωπο:

Οδοί εισόδου στο σώμα: Η ουσία μπορεί να απορροφηθεί στο σώμα με εισπνοή του αεροζόλ και από το στόμα.

Σε περίπτωση βραχυχρόνιας έκθεσης σε συγκεντρώσεις που υπερβαίνουν το MPC: Η ουσία ερεθίζει το δέρμα και την αναπνευστική οδό και επίσης έχει διαβρωτική
δράση στα μάτια. Διαβρωτικές επιδράσεις σε περίπτωση κατάποσης.

Επαφή με τα μάτια: Ερυθρότητα. Πόνος Σοβαρά βαθιά εγκαύματα. Γυαλιά ασφαλείας, ή
προστατευτική μάσκα Πρώτα ξεπλύνετε με άφθονο νερό για αρκετές
λεπτά (αφαιρέστε τους φακούς επαφής, αν δεν είναι δύσκολο) και, στη συνέχεια, παραδώστε το σε γιατρό.

Πρότυπα του χώρου εργασίας:

Καρκινογένεση: Δεν απαριθμούνται από το ACGIH, το IARC, το NTP ή το CA Prop 65.
Επιδημιολογία: Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες.
Τετρατογονικότητα: Δεν υπάρχουν πληροφορίες.
Επιδράσεις στην αναπαραγωγή: Δεν υπάρχουν πληροφορίες.
Μεταλλαξιογένεση: καμία πληροφορία
Νευροτοξικότητα: Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες.

Τα πειράματα σε ζώα έδειξαν:
LD50 / LC50:
Δοκιμή Draize, κουνέλι, μάτια: 100 mg Σοβαρή?
Draize δοκιμή, κουνέλι, δέρμα: 500 mg / 24H Ήπια?
Εισπνοή αρουραίου: LC50 => 26 mg / m (κυβικό) / 1Η;
Από του στόματος, ποντικός: LD50 = 1940 mg / kg;
Στοματικός αρουραίος: LD50 = 1700 mg / kg;
Δέρμα, κουνέλι: LD50 => 10 gm / kg;

Προσοχή. Οι πληροφορίες που δίνονται σχετικά με το συμπύκνωμα της ουσίας, σε μικρές ποσότητες και συγκεντρώσεις γαλακτικού οξέος, σύμφωνα με τα διαθέσιμα σήμερα δεδομένα είναι ακίνδυνα!

http://www.himmir.ru/catalog/catalog-productsii/chem_rea/mol_acid.html

Himmax

Κατάλογος

Γαλακτικό οξύ 40%

Γαλακτικό οξύ 40% TU 6-09-3372-75

Γαλακτικό οξύ (γαλακτικό) CH₃-CH (OH) -COOH - α-υδροξυπροπιονικό (2-υδροξυπροπανοϊκό) οξύ. Τα άλατα γαλακτικού οξέος ονομάζονται γαλακτικά. Το γαλακτικό οξύ σχηματίζεται κατά τη γαλακτική ζύμωση των σακχάρων, ιδιαίτερα στο ξινόγαλα, κατά τη ζύμωση του κρασιού και της μπύρας.

Ανακαλύφθηκε από το σουηδικό χημικό Karl Scheele το 1780.

Το 1807, ο Jens Jacob Berzelius απομόνωσε το άλας ψευδαργύρου γαλακτικού οξέος από τους μυς.

http://himmax.ru/index.php/produktsiya/30-reaktivy/2393-molochnaya-kislota-40

Μοριακή μάζα γαλακτικού οξέος

Τ-φάγος - Τ-φάγοι - μία ομάδα λοιμογόνων φάγων του Ε. Coli. που χαρακτηρίζεται από την παρουσία μιας μακράς "ουράς" μέσω της οποίας το ιικό DNA εισέρχεται στο κύτταρο ξενιστή. σύμφωνα με τα μορφολογικά χαρακτηριστικά και τις παραμέτρους του κύκλου ζωής, οι Τ-φάγοι χωρίζονται σε 2 ομάδες - ομοιόμορφα (Τ2, Τ4) και περιττές (Τ1, Τ3, Τ5, Τ7).

Εγχειρίδιο

Επαναχρησιμοποίηση - επαναχρησιμοποίηση ορισμένων στοιχείων (P, K).

Εγχειρίδιο

Έμμεση θερμιδομετρία - έμμεσος προσδιορισμός της παραγωγής θερμότητας στο σώμα με βάση την ανταλλαγή αερίων - που αντιστοιχούν στην ποσότητα καταναλισκόμενου οξυγόνου και διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται, ακολουθούμενη από τον υπολογισμό της παραγωγής θερμότητας του σώματος.

Εγχειρίδιο

Exon - Μια περιοχή ενός ευκαρυωτικού γονιδίου του οποίου η μεταγραφή είναι σε ώριμο mRNA. κωδικοποιεί ένα συγκεκριμένο τμήμα της πολυπεπτιδικής αλυσίδας μιας πρωτεΐνης.

Εγχειρίδιο

Χρωμόσωμα - Νηματοποιημένη δομή στον πυρήνα του κυττάρου, αποτελείται από γονίδια διατεταγμένα σε γραμμική αλληλουχία. Το γονίδιο του προκαρυωτικού κυττάρου μπορεί να περιέχει ένα μόριο ϋΝΑ · στα ευκαρυωτικά κύτταρα το μόριο ϋΝΑ σχηματίζει ένα σύμπλοκο με ιστόνες και άλλες πρωτεΐνες.

Εγχειρίδιο

Η προσαρμογή είναι η διαδικασία προσαρμογής ενός ζωντανού οργανισμού στις περιβαλλοντικές συνθήκες.

http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/39/1461.html