Το πόσιμο είναι μόνο ακατέργαστο νερό. Οτιδήποτε άλλο: τσάι, καφές, χυμός και γάλα - αυτό είναι τροφή. Το πάγκρεας χρησιμοποιεί μόνο ακατέργαστο νερό για την παραγωγή ινσουλίνης. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να θεωρείται πόσιμο γάλα. Περιέχει διαλυμένο λίπος γάλακτος και πολλά άλλα συστατικά, γεγονός που το καθιστά υγρό φαγητό.
Στην πραγματικότητα, το γάλα που όλοι έπιναν όντως καταναλώνονται. Αυτό συμβαίνει γιατί το γάλα είναι τροφή, όχι ποτό. Το γάλα είναι ένα γαλάκτωμα όπου οι μικρές σφαίρες λίπους γαλακτωματοποιούνται στο νερό.
Το γάλα δεν είναι ένα ποτό, αλλά ένα υγρό φαγητό, ένα ξεχωριστό γεύμα. Μετά από όλα, το ίδιο ζωμό, δεν πίνουμε πόσιμο. Το γάλα στις παλιές εποχές ονομαζόταν φαγητό - είπαν ότι «τρώνε γάλα» και δεν πίνουν. Επιπλέον, το γάλα είναι πολύ θρεπτικό και συνδυάζει ελάχιστα. Αλλά το έφαγαν με ένα κομμάτι ψωμί.
Εγώ, γενικά, δεν ζήτησα ποτέ αυτή την ερώτηση να βρεθεί σε αδιέξοδο γιατί ξέρω ότι το γάλα είναι τροφή. Ξέρω ένα άτομο (με ψυχική αναπηρία) που είναι ήδη πάνω από σαράντα, και έτσι μέχρι τώρα δεν έχει τίποτα να φάει παρά το γάλα, μερικές φορές θα δοκιμάσει από αλεύρι ή άλλο φαγητό, αλλά πολύ σπάνια. Όλα τα ποτά, εκτός από το ακατέργαστο νερό, ακόμη και το τσάι θεωρούνται τρόφιμα.
για να το πούμε απλά - η κατανάλωση θερμίδων είναι τροφή. Και οι θερμίδες δεν είναι μόνο στο νερό.
http://otvet.expert/moloko-eda-ili-pite-97144Το γάλα είναι τροφή, όχι ποτό
Το γάλα, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, είναι η παλαιότερη επιστήμη της υγείας, το πιο πολύτιμο προϊόν στο Σύμπαν, επειδή συμβάλλει τόσο στη φυσική όσο και στην πνευματική ανάπτυξη του ανθρώπου. Ταυτόχρονα, οι «αντιπάλων» του πλήρους γάλακτος το δηλώνουν ως τον εχθρό της ανθρωπότητας αριθ. 1, υποστηρίζοντας ότι όλα τα θηλαστικά πίνουν γάλα μόνο για μωρά.
Φαίνεται, στην πραγματικότητα, τι υπάρχει για να υποστηρίξει; Το γάλα είναι ένα από τα βασικά τρόφιμα, για πολλούς αιώνες στο τραπέζι στους ανθρώπους, ακόμη και ο Ακαδημαϊκός Ιβάν Παβλόφ κάλεσε το γάλα "φαγητό παρασκευασμένο από την ίδια τη φύση". Και πολύ νωρίτερα, οι αρχαίοι φιλόσοφοι τον χαρακτήριζαν ως λευκό αίμα, τον χυμό της ζωής. Θρεπτικό, χρήσιμο, εύπεπτο. Για να μην αναφέρω αυτό το νόστιμο. Για να πίνετε ή να μην πίνετε γάλα ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακούσετε το δικό σας σώμα και ποτέ δεν θα εξαπατήσει!
Το γάλα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό, εύπεπτο, σχεδόν τέλειο προϊόν διατροφής για ανθρώπους κάθε ηλικίας. 100 γραμμάρια γάλακτος περιέχουν περίπου 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,2 γραμμάρια εύπεπτου λίπους, πολύ ασβέστιο, φωσφόρο, βιταμίνες Α, Β και D σε επαρκείς ποσότητες. Από το γάλα απομονώθηκαν περίπου 250 χημικά συστατικά, 140 διαφορετικά λιπαρά οξέα.
Το γάλα ζάχαρη (λακτόζη) είναι ο μόνος υδατάνθρακας στη φύση, που αποτελείται από γλυκόζη και γαλακτόζη, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στη σύνθεση των λιπών, πρωτεϊνών, βιταμινών. Στο ανθρώπινο σώμα εμπλέκεται στον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό, την καρδιά, το συκώτι, τα νεφρά, τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.
Η αφομοιωσιμότητα του γάλακτος στο ανθρώπινο σώμα είναι 95 - 98%.
Η θρεπτική αξία του γάλακτος με ημερήσια κατανάλωση περίπου ενός λίτρου ικανοποιεί κατά μέσο όρο όλη την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για λίπος, ασβέστιο, φώσφορο και ριβοφλαβίνη, το 50% της απαίτησης για πρωτεΐνη, το 33% της ανάγκης για βιταμίνη Α, ασκορβικό οξύ και θειαμίνη, το 25% με εξαίρεση το σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο και μαγνήσιο, ικανοποιεί πλήρως την ανάγκη για όλα τα μέταλλα.
Το πρώτο πράγμα που συμβαίνει στο γάλα όταν εισέρχεται στο στομάχι είναι η πήξη, με άλλα λόγια, κάτω από τη δράση του υδροχλωρικού οξέος του γαστρικού χυμού, οι χαλαρές νιφάδες της πηκτωμένης πρωτεΐνης και του λίπους πέφτουν από το γάλα. Όσο ισχυρότερη είναι η οξύτητα του γαστρικού χυμού, τόσο πιο γρήγορη είναι η διαδικασία εξάπλωσης, τόσο μεγαλύτερη και πυκνότερη είναι η πτώση των νιφάδων. Ταυτόχρονα, μια στρωματοποίηση του πήλινου γάλακτος σε τυρί cottage και ορός γάλακτος, ο οποίος επίσης έχει ξινό χαρακτήρα, εμφανίζεται στο στομάχι.
Αν στο διάστημα αυτό υπάρχουν σωματίδια κάποιου άλλου στερεού φαγητού στο στομάχι, τότε τα τυρόπηγμα που ξεφλουδίζει το πήλινο γάλα τα περιβάλλει, απομονώνοντάς τα για μεγάλο χρονικό διάστημα από τη δράση του γαστρικού χυμού, που αναμφισβήτητα εμποδίζει την πέψη τους. Δεν θα επαναληφθεί μέχρι να υποβληθεί σε πέψη το στρώμα πρωτεΐνης που τους καλύπτει.
Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι είναι κακό ή καλό ψέματα σε αυτό για εκείνους που έχουν ένα στομάχι δεν είναι πολύ υγιές.
Εάν η οξύτητα του γαστρικού υγρού αυξηθεί, τότε το γάλα, όταν διπλωθεί, αντλεί το μεγαλύτερο μέρος του ελεύθερου οξέος στο στομάχι. Έτσι, η ολική οξύτητα του γαστρικού χυμού μειώνεται για λίγο. Κάθε "έλκος" το γνωρίζει αυτό, το οποίο απομακρύνει έναν πόνο πόνου που προκαλείται από την υπερέκκριση του υδροχλωρικού οξέος μέσω του γάλακτος και των σνακ σε κρουτόν λευκού ψωμιού.
Τώρα εξετάστε την κατάσταση όταν η οξύτητα του γαστρικού υγρού μειώνεται ή το υδροχλωρικό οξύ απουσιάζει εντελώς. Είναι τότε ότι το γάλα στο στομάχι δεν σχηματίζεται. Από το στομάχι, όπου το γάλα θα έπρεπε να υποβληθεί σε πρωτογενή επεξεργασία για να απορροφηθεί περαιτέρω στο έντερο, εισέρχεται στο έντερο σε αμετάβλητη μορφή, όπου ακόμη και η αρχή της ακαμψίας δεν μπορεί κατ 'αρχήν να γίνει. Αυτό σημαίνει ότι με μηδενική οξύτητα, το γάλα μπορεί να καταστραφεί μόνο από την εντερική μικροχλωρίδα, με αποτέλεσμα ισχυρό σχηματισμό αερίου, βράχυνση με τη γεύση των σάπια αυγών και επιδείνωση των λειτουργιών του καθενός από τα πεπτικά συστήματα.
Έτσι, όσο χαμηλότερη είναι η οξύτητα του γαστρικού υγρού, τόσο λιγότερο χρήσιμη είναι η κατανάλωση πλήρους γάλακτος. Αντί για το γάλα, είναι πιο σκόπιμο να ληφθούν ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν ήδη πήξει.
Πώς να πίνετε γάλα;
Είναι πάντα απαραίτητο να θυμόμαστε ότι το γάλα δεν είναι ποτό, αλλά τρόφιμο. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να λένε ότι "τρώνε γάλα". Είναι λάθος να υποθέτουμε ότι το γάλα μπορεί να σβήσει τη δίψα σας. Για να γίνει πιο εύκολο να χωνέψει το γάλα, καλό είναι να το πίνετε με άδειο στομάχι, σε μικρές γουλιές, κρατώντας το περισσότερο στο στόμα για να βελτιωθεί η απορρόφηση. Η εξαίρεση, ίσως, γίνεται από άτομα με μερική δυσανεξία στη λακτόζη, είναι απλώς καλύτερα να πίνουν κάποια στερεά τρόφιμα με γάλα, πράγμα που θα επιβραδύνει σημαντικά την απορρόφηση της λακτόζης χωρίς να επηρεάσει τη χρήση του γάλακτος.
Αφού πιείτε ένα ποτήρι γάλα, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνετε για μισή ώρα. Δεν συνιστάται να πίνετε πολύ κρύο γάλα. Οι χαμηλές θερμοκρασίες καθιστούν την πέψη δύσκολη.
Το γάλα πηγαίνει καλά με γλυκά φρούτα, μούρα, καρύδια. Ο συνδυασμός με τις βραστές πατάτες και τα διάφορα δημητριακά είναι παραδοσιακός και δικαιολογημένος από την άποψη της διατροφής.
Δεν είναι επιθυμητό να συνδυάζονται φρέσκα λαχανικά, αγγούρια, δαμάσκηνα, αλατισμένα, καπνισμένα ψάρια και λουκάνικα με γάλα. Μην τους πίνετε γλυκά ψωμάκια. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία ζύμωσης αρχίζει στο έντερο, προκαλώντας μετεωρισμός και κοιλιακό άλγος.
Ο εθισμός πολλών, όπως ένα ποτήρι γάλα με ένα κουλούρι, είναι πολύ ανθυγιεινό για το σώμα. Μόλις βρεθεί στο στομάχι με γάλα, το ψήσιμο ξεκινά τη διαδικασία ζύμωσης. Έτσι μπορείτε να πάρετε μετεωρισμός.
Πιστεύεται ότι οι πιο συχνές αλλεργίες προκαλούν αφρόγαλα. Μερικές φορές ένα άτομο μπορεί να πιει γάλα χωρίς προβλήματα, αλλά από τον αφρό γίνεται κακό. Το γεγονός είναι ότι στη σύνθεση του είναι κάπως διαφορετικό από το ίδιο το ποτό. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας υπάρχει μια αλλαγή στη δομή των πρωτεϊνών. Είναι συμπαγή, απορροφάται ελάχιστα και γίνεται πιο επικίνδυνη για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες.
Η αντιμετώπιση των αλλεργιών στο γάλα είναι σχεδόν αδύνατη. Εκείνοι που αντιμετωπίζουν ένα τέτοιο πρόβλημα θα πρέπει να εγκαταλείψουν οριστικά αυτό το προϊόν. Αλλά η πραγματική αλλεργία στο γάλα δεν είναι τόσο συνηθισμένη.
Αλλά με ανεπαρκή ανοχή στο γάλα ζάχαρης - λακτόζη, μπορείτε να πάρετε μαζί. Η έλλειψη ενζύμων που είναι απαραίτητα για την πέψη, δεν είναι μόνο έμφυτη. Μπορεί να συμβεί, για παράδειγμα, σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Μερικές φορές προκύπτουν προβλήματα μετά από μια μακρά διακοπή στο γάλα κατανάλωσης.
Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να προπονηθείτε σταδιακά: προσθέστε λίγο τσάι, καφέ, κακάο, δημητριακά, τυρί cottage και ομελέτες. Ένας απλούστερος τρόπος είναι να αντικατασταθεί το γάλα με υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι.
Το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ πιο υγιεινό από τα αγελάδα.
Το γάλα κατσίκας έχει τα υπέρ και τα κατά. Διαφέρει από την αγελάδα στη σύνθεση πρωτεϊνών και λιπών. Τα λίπη γάλακτος κατσίκας απορροφώνται λίγο πιο εύκολα. Λόγω της διαφοράς στη δομή των πρωτεϊνών στο γάλα κατσίκας, η αλλεργία είναι λιγότερο συχνή.
Πλουσιότερο από το γάλα κατσίκας και το ασβέστιο. Αλλά περιέχει πολύ λίγα σίδηρο και φολικό οξύ. Ως εκ τούτου, πολύ ενεργός ενθουσιασμός για αυτό το προϊόν είναι γεμάτο με αναιμία, ειδικά σε μικρά παιδιά. Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι αίγες είναι επιρρεπείς σε μια επικίνδυνη ασθένεια που ονομάζεται βρουκέλλωση. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο το βραστό γάλα κατσίκας.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθούν στην απώλεια βάρους
Μελέτες έχουν δείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων (1 γιαούρτι, 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα και 15 γραμμάρια τυριού) συμβάλλει στην καύση λίπους και τη μείωση του βάρους. Ολλανδοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο συμβάλλουν επίσης στην απώλεια βάρους Όλα αυτά είναι αλήθεια, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε τα πάντα, να πίνετε γάλα ή γιαούρτι και να μην κερδίζετε επιπλέον κιλά. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, προσέξτε τι τρώτε, θερμίδες και λίπη και συμπεριλάβετε στη διατροφή σας γαλακτοκομικά προϊόντα.
Το τακτικό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί χωρίς την υγεία σόγιας.
Αυτός είναι ένας μύθος. Το γάλα σόγιας, αν και μοιάζει με τη φυσική συνοχή, δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να υποκαταστήσει το γάλα. Ωστόσο, για τα άτομα με πλήρη δυσανεξία στη λακτόζη, το γάλα σόγιας μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο, ειδικά αφού έχει αποδειχθεί ότι η μακροχρόνια χρήση της πρωτεΐνης σόγιας βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.
http://va-sk.ru/link/724-moloko-eto-eda-a-ne-pite.htmlΓάλα - τρόφιμα ή ποτά;
Το πόσιμο είναι μόνο ακατέργαστο νερό. Οτιδήποτε άλλο: τσάι, καφές, χυμός και γάλα - αυτό είναι τροφή. Το πάγκρεας χρησιμοποιεί μόνο ακατέργαστο νερό για την παραγωγή ινσουλίνης. Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να θεωρείται πόσιμο γάλα. Περιέχει διαλυμένο λίπος γάλακτος και πολλά άλλα συστατικά, γεγονός που το καθιστά υγρό φαγητό.
Χωρίς σκιά αμφιβολίας, ως γιατρός της ιατρικής (δεν είμαι η Ελένα Μαλισέβα :-) μπορώ να πω ότι το γάλα είναι τροφή και αυτό το φαγητό είναι τρομερά ανθυγιεινό για την υγεία ενός ενήλικα. Όποιος δεν με πιστεύει, πίνει γάλα και μετά από λίγες ώρες, προκαλεί τεχνητό εμετό και θα υπάρχει μια μυστηριώδης όραση, αλλά το γεγονός είναι ότι με την ηλικία (αμέσως μετά το σταμάτημα του θηλασμού) η λακτάση εξαφανίζεται στους ανθρώπους, διασπά το γάλα ), επομένως, δεν υποβάλλονται σε πέψη στο σώμα, αλλά προκαλούν και προκαλούν ACIDOZ (οξίνιση), και η οξέωση οδηγεί σε καρκίνο, επειδή τα καρκινικά κύτταρα αναπαράγονται μόνο σε όξινο περιβάλλον (πρόκειται για κουλουράκια και άλλους βλεννοπολυσακχαρίτες και MILK ειδικότερα). Επίσης, μαζί με το γάλα, τους χυμούς, το τσάι και τον καφέ ανήκουν στα τρόφιμα, ξεχάστε γι 'αυτό το άσχημο γάλα - για πάντα εάν δεν θέλετε να πάρετε καρκίνο.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/263333-moloko--eda-ili-pite.htmlΤο γάλα είναι τρόφιμο που παρασκευάζεται από την ίδια τη φύση.
Το γάλα δεν είναι ένα ποτό, αλλά ένα φαγητό. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να λένε ότι "τρώνε γάλα". Είναι λάθος να υποθέτουμε ότι το γάλα μπορεί να σβήσει τη δίψα σας.
Δεν είναι επιθυμητό να πίνετε γάλα μετά τα γεύματα. Μειώνει την οξύτητα και μειώνει την επίδραση του γαστρικού υγρού στα τρόφιμα. Για να γίνει πιο εύκολο να χωνέψει το γάλα, καλό είναι να το πίνετε με άδειο στομάχι, σε μικρές γουλιές, κρατώντας το περισσότερο στο στόμα για να βελτιωθεί η απορρόφηση.
Αν το καταπιείτε σε μια γουλιά, και ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να μπούκλα σε νιφάδες που είναι δύσκολο να χωνέψει. Αφού πιείτε ένα ποτήρι γάλα, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνετε για μισή ώρα. Δεν συνιστάται να πίνετε πολύ κρύο γάλα. Οι χαμηλές θερμοκρασίες καθιστούν την πέψη δύσκολη.
Το γάλα πηγαίνει καλά με γλυκά φρούτα, μούρα, καρύδια. Τα μουστάκια γάλακτος, οι πουτίγκες, τα μούρα και τα φρούτα με τη σαντιγί είναι πολύ χρήσιμα για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Ωστόσο, πρέπει να τρώγονται όχι μετά από ένα πλούσιο γεύμα, αλλά ως ένα "σνακ". Ο συνδυασμός αυτού του ποτού με βραστές πατάτες και διάφορα δημητριακά είναι παραδοσιακό και δικαιολογημένο από την άποψη της διατροφής.
Δεν είναι επιθυμητό να συνδυάζονται φρέσκα λαχανικά, αγγούρια, δαμάσκηνα, αλατισμένα, καπνισμένα ψάρια και λουκάνικα με γάλα. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι επιβλαβές εάν πίνουν γλυκά γλυκά κουλουράκια. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία ζύμωσης αρχίζει στο έντερο, προκαλώντας μετεωρισμός και κοιλιακό άλγος. Επιπλέον, αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ υψηλός σε θερμίδες.
Το γάλα και οι κρεμώδεις σάλτσες για το κρέας και τα ψάρια, φυσικά, είναι πολύ νόστιμα, αλλά τα πιάτα είναι πολύ θρεπτικά και μπορούν να βλάψουν την εικόνα. Υπάρχει ένας ακόμα λόγος για τον οποίο τα πιάτα με βάση το κρέας δεν πρέπει να πλένονται με γάλα. Το ασβέστιο που περιέχεται στο πλήρες γάλα μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου από το κρέας. Αυτό ισχύει για τις γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε αναιμία.
Για να πίνετε ή να μην πίνετε γάλα ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακούσετε το δικό σας σώμα και ποτέ δεν θα εξαπατήσει. Φαίνεται, στην πραγματικότητα, τι υπάρχει για να υποστηρίξει; Το γάλα είναι βασικό τρόφιμο, κοινωνικά σημαντικό. Από αμνημονεύτων χρόνων στο τραπέζι. Όλα τα σημεία στο "i" που τοποθετήθηκαν εδώ και καιρό.
Ο ακαδημαϊκός Ιβάν Παβλόφ ονομάζεται επίσης γάλα "φαγητό που παρασκευάζεται από την ίδια τη φύση". Και πολύ νωρίτερα, οι αρχαίοι φιλόσοφοι τον χαρακτήριζαν ως λευκό αίμα, τον χυμό της ζωής. Και δεν θα είναι μεγάλη υπερβολή να δηλώσω ότι αυτό το φαγητό είναι "το πρώτο παλαιότερο". Θρεπτικό, χρήσιμο, εύπεπτο. Για να μην αναφέρω αυτό το νόστιμο.
http://www.gotovim.ru/library/moloko/molokoeda.shtmlΚαλό ή κακό, φαγητό ή ποτό; Τι γνωρίζουμε για το γάλα;
Η πηγή της ζωής, το "λευκό αίμα", ένα μοναδικό προϊόν που είναι απαραίτητο για το σώμα μας, ταυτόχρονα και ένα ποτό και ένα γεύμα, μιλήθηκε για το γάλα. Σήμερα, αυτές οι λέξεις επικρίνονται. Το γάλα είναι ένας γαλαξίας, ο οποίος περιλαμβάνει περισσότερα από 400 συστατικά, οι ιδιότητές του είναι ακόμη εντελώς ανεξερεύνητες. Τα αποτελέσματα των μελετών σχετικά με τις ιδιότητες αυτού του προϊόντος, που διεξήχθησαν σε διάφορες χώρες, αποδείχθηκαν μάλλον αντιφατικά.
Προσφέρουμε να κατανοήσουμε πόσο γάλα είναι απαραίτητο για έναν ενήλικα και τι ζημιά και να επωφεληθεί από αυτό;
Θρεπτική αξία του γάλακτος
Από όλα τα είδη γάλακτος στη διατροφή του πληθυσμού της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας κυριαρχείται από αγελάδα. Τι είναι ιδιαίτερο για τη σύνθεση του;
Το γάλα είναι πρωτίστως πηγή πρωτεϊνών.
Τα χωνεύουν ταχύτερα από άλλες ζωικές πρωτεΐνες. Με τη δομή του, οι πρωτεΐνες γάλακτος είναι πολύ διαφορετικές, αλλά το κύριο μέρος παρουσιάζεται:
- καζεΐνη - 2,6%,
- σφαιρίνη - 0,5%,
- αλβουμίνη - 0,1%.
Τι είναι πολύτιμη σε αυτές τις πρωτεΐνες;
Οι πρωτεΐνες είναι γνωστό ότι αποτελούνται από αμινοξέα. Η σύνθεση αμινοξέων των πρωτεϊνών του γάλακτος είναι υψηλή σε λυσίνη και τρυπτοφάνη. Λόγω αυτού, η τακτική κατανάλωση γάλακτος καθιστά δυνατή την εξισορρόπηση της σύνθεσης αμινοξέων των φυτικών προϊόντων στα οποία το περιεχόμενό τους είναι ελάχιστο. Ένα παράδειγμα ενός τέτοιου ευνοϊκού συνδυασμού είναι το κουάκερ που μαγειρεύεται στο γάλα.
Για τους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων, η ποιότητα της καζεΐνης, η οποία χρησιμεύει ως βάση για την παραγωγή τυριού και τυροπήγματος, είναι σημαντική. Το γάλα πρέπει να είναι καλά συσσωματωμένο από πυτιά, επομένως χρησιμοποιείται μόνο γάλα υψηλής ποιότητας για την παραγωγή τυριού. Η σφαιρίνη και η αλβουμίνη έχουν μοναδικές αντιβιοτικές και ανοσολογικές ιδιότητες. Έτσι, το γάλα είναι χρήσιμο στο ότι είναι σε θέση να προστατεύσει το σώμα από μολύνσεις.
Λακτόζη ή ζάχαρη γάλακτος
Το περιεχόμενο αυτού του υδατάνθρακα προκαλεί δυσανεξία στο γάλα σε ενήλικες. Η λακτόζη αποτελείται από δύο μόρια: γλυκόζη και γαλακτόζη. Η διάσπαση αυτής της ουσίας σε συστατικά βοηθάει ένα ειδικό ένζυμο - λακτάση. Δεν έχουν όλοι οι ενήλικες αυτό το ένζυμο. Η δραστηριότητά του μπορεί να μειωθεί με την ηλικία. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη γάλακτος, που εισέρχεται στο έντερο, δεν καταρρέει και προκαλεί πολύ δυσάρεστες αισθήσεις, όπως φούσκωμα και διάρροια. Αν νωρίτερα πιστεύαμε ότι ένας ενήλικας που έχει τις παραπάνω εκδηλώσεις είναι άρρωστος, τότε αυτά τα συμπτώματα είναι σήμερα μια παραλλαγή του κανόνα. Μόνο στο 30% του ενήλικου πληθυσμού της γης το ένζυμο λακτάσης παραμένει ενεργό. Ο μεγαλύτερος αριθμός ατόμων με τα οποία το εν λόγω ένζυμο συνεχίζει να εργάζεται, ζουν στο βόρειο τμήμα της Ευρώπης. Για παράδειγμα, στη Νορβηγία και τη Δανία, το 99% του πληθυσμού διατηρεί τη δυνατότητα να αφομοιώσει τη ζάχαρη γάλακτος, στη χώρα μας - το 82% του πληθυσμού.
Επικράτηση της ανεπάρκειας της λακτάσης:
Ελλείψει τακτικής κατανάλωσης γάλακτος στη διατροφή, η δραστηριότητα αυτού του ενζύμου μπορεί επίσης να μειωθεί.
Όταν η λακτόζη θερμαίνεται στους 100 ° C, συμβαίνει η αναδιάταξή της και σχηματίζεται λακτουλόζη. Δεν χωνεύεται από το ανθρώπινο σώμα, καθώς δεν υπάρχει αντίστοιχο ένζυμο, αλλά είναι ένα θρεπτικό υπόστρωμα για τη φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα. Είναι λακτουλόζη παρέχει μία από τις κύριες ευεργετικές ιδιότητες του γάλακτος: πραγματοποιείται χάρη στη διέγερση της ανάπτυξης των bifidobacteria και κατέστειλε την ανάπτυξη των παθογόνων εντερικών βακτηρίων.
Τα λίπη στο γάλα έχουν τη μορφή γαλακτώματος μικρών σφαιρών. Σε 1 cm 3 γάλακτος, υπάρχουν 15 δισ. Ευρώ. Το λίπος του γάλακτος μπάλες περιλαμβάνουν όχι μόνο τα τριγλυκερίδια με τα διαφορετικά είδη λιπαρών οξέων κυρίως κορεσμένα, αλλά επίσης οξέα μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά, και ένζυμα, φωσφολιπίδια, κερεβροσίδες, λιποπρωτεΐνες, στερόλες, βιταμίνες (Α, D, καροτένιο).
Πλεονεκτήματα: στη διατροφή, το λίπος γάλακτος παίζει μια σημαντική ενεργειακή λειτουργία · λόγω των λιπών σχηματίζεται επίσης η γεύση του γαλακτικού προϊόντος.
Μειονεκτήματα: σημαντικό μειονέκτημα αυτών των λιπών για τους ενήλικες είναι ένα υψηλής αθηρογόνος δραστηριότητα στην υπερβολική κατανάλωση τους και η έλλειψη πολυακόρεστων λίπους στη διατροφή, εκδηλώνοντας αυξάνοντας τον κίνδυνο των πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
Ορυκτές ουσίες
Το αγελαδινό γάλα υποχρεούται επίσης στις ευεργετικές ιδιότητές του στις μεταλλικές ουσίες που περιέχει. Αυτές οι ουσίες έχουν τη μορφή μεταλλικών αλάτων, αλλά μερικές από αυτές συνδέονται με πρωτεΐνες, γεγονός που τις καθιστά τις πιο εύπεπτες. Τα κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο και ο χαλκός (μακροθρεπτικά συστατικά) είναι παρόντα σε αξιόλογες ποσότητες και ιχνοστοιχεία, τα οποία υπερβαίνουν τα δεκαπέντε, μπορούν να ανιχνευθούν μόνο με φασματοσκοπική ανάλυση. Όλα τα ορυκτά του γάλακτος έχουν μεγάλη φυσιολογική σημασία για τον άνθρωπο.
Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ασβεστίου, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο στη διατροφή τόσο των παιδιών όσο και των εφήβων, καθώς και των ηλικιωμένων. Το γάλα κοστίζει σημαντικά υψηλότερη απορρόφηση ασβεστίου από το κρέας και τα ψάρια. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εμφανίζεται ο σχηματισμός οστών και η συσσώρευση ασβεστίου σε αυτά, η ανεπάρκεια των οποίων δεν μπορεί να ολοκληρωθεί σε μεταγενέστερη ηλικία.
Δυστυχώς, η κατανάλωση γάλακτος μεταξύ του πληθυσμού της χώρας μας μειώνεται σταδιακά, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση των καταγμάτων στα παιδιά, ακόμη και με μικρούς τραυματισμούς. Αλλά στην Κίνα και την Ιαπωνία, η οποία παραδοσιακά δεν χρησιμοποιούν το γάλα, είναι πλέον αναπτύξει ένα ειδικό πρόγραμμα για παιδιά - κάθε μέρα να δώσουν στους μαθητές επιπλέον μερίδες γάλακτος, λόγω της δραστηριότητας του ενζύμου της λακτάσης σε αυτή την ηλικία είναι ακόμα αρκετά υψηλό. Σημειώνεται ότι η αύξηση των εκπροσώπων αυτών των εθνών αυξήθηκε κατά σχεδόν 10 εκατοστά.
Βιταμίνες
Το γάλα είναι ένα υπέροχο προϊόν, στο οποίο υπάρχουν όλα τα απαραίτητα για ένα άτομο ως λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Ιδιαίτερη σημασία έχει η βιταμίνη D, η οποία επιπλέον βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Με ανεπαρκή περιεχόμενο στη διατροφή αυτών των δύο ουσιών στα παιδιά αναπτύσσονται ραχίτιδα, έτσι σε γκρίζες, θολό ημέρες, αυτό το προϊόν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή. Το γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία διατηρεί την οπτική οξύτητα και εξασφαλίζει την ομορφιά και την υγεία του δέρματος. Το φυλλικό οξύ στο γάλα θα προσφέρει μια υγιή επιδερμίδα, διατηρεί τον μυϊκό τόνο, αυτή η βιταμίνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις μέλλουσες μητέρες, καθώς βοηθά στο σχηματισμό του νευρικού συστήματος του εμβρύου.
Το περιεχόμενο όλων των θρεπτικών στοιχείων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εποχή του έτους, τις ζωοτροφές, τη φυλή ζώων.
Γάλα άλλα ζώα
Εκτός από τους ανθρώπους αγελαδινό γάλα καταναλώνουν το γάλα των αιγών, προβάτων, φοράδες, βουβάλια, τα θηλυκά βούβαλου, καμήλες, τα θηλυκά zebu, olenuh, γαϊδούρια.
Σε όλα τα θηλαστικά, η σύνθεση του γάλακτος διαφέρει στο περιεχόμενο τόσο των λιπών, των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων όσο και στη συγκέντρωση βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
Το γάλα κατσίκας είναι το δεύτερο πιο συχνά καταναλισκόμενο φαγητό στη Λευκορωσία. Στη χημική σύνθεση, δεν είναι χειρότερο από το αγελαδινό γάλα, και μάλιστα υπερβαίνει σε ορισμένες παραμέτρους. Η πρωτεϊνική σύνθεση του γάλακτος κατσίκας είναι κοντά στη σύνθεση του θηλυκού. Έχει πολλή λευκωματίνη και σφαιρίνη. Αλλεργικές αντιδράσεις συμβαίνουν σε αυτόν λιγότερο. Τα λίπη γάλακτος κατσίκας απορροφώνται καλύτερα από το σώμα, επειδή τα σφαιρίδια λίπους είναι δύο φορές μικρότερα από ό, τι στο αγελαδινό γάλα. Το γάλα κατσίκας περιέχει περισσότερες βιταμίνες A, C, D και PP. Αυτή τη στιγμή στην παγκόσμια πρακτική υπάρχει η τάση να χρησιμοποιείται γάλα κατσίκας για τη δημιουργία παιδικής τροφής, στην παραγωγή τυριού και υγιεινής διατροφής. Προς το παρόν υπάρχει μια προσπάθεια δημιουργίας μιας νέας γενιάς γαλακτοκομικής θεραπείας. Κατά τη διάρκεια του λευκορωσικο-ρωσικού σχεδίου, η γενετική μεταμόσχευσε ανθρώπινα γονίδια σε αιγοειδή. Ως αποτέλεσμα του πειράματος, ένα φυσικό αντιβιοτικό του μητρικού γάλακτος εμφανίστηκε στο γάλα κατσίκας - γαλακτοφερίνη.
Η βλάβη στο γάλα κατσίκας μπορεί να συσχετιστεί με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, επομένως αυτό το γάλα πρέπει να περιοριστεί στη δίαιτα ατόμων που πάσχουν από υπέρβαρα, παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση. Επίσης, εάν ένα άτομο έχει έλλειψη λακτάσης, το γάλα κατσίκας, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη, δεν θα πέψη και θα προκαλέσει διάρροια. Η χρήση νωπού γάλακτος από άρρωστα ζώα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώδεις ασθένειες όπως η εγκεφαλίτιδα, η βρουκέλλωση και άλλα.
Αξίζει ή όχι να πίνετε γάλα;
Τα οφέλη του γάλακτος για μικρά παιδιά δεν αμφισβητούνται. Στη διατροφή των παιδιών έως και ενός έτους δεν πρέπει να εισάγετε ανεξάρτητα γάλα αγελάδας ή γάλα άλλων ζώων ως συμπληρωματικό τρόφιμο. Η περίοδος κατά την οποία είναι δυνατή η χρήση τέτοιων συμπληρωματικών τροφίμων είναι ατομική και εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας του παιδιού και πρέπει να συντονίζεται με τον παιδίατρο.
Για τους ενήλικες, το ζήτημα του γάλακτος κατανάλωσης εξαρτάται από την ατομική ανοχή. Εάν δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις, η έλλειψη λακτάσης, τότε, φυσικά, αξίζει τον κόπο. Πολλά εξαρτώνται επίσης από τον τύπο του ποτού (διαβάστε πώς είναι το γάλα σε αυτό το άρθρο).
Πόσο μπορείτε να πιείτε γάλα για έναν ενήλικα; Ένα ποτήρι γάλα την ημέρα θα βλάψει το σώμα ενός ενήλικα, θα επωφεληθούν μόνο.
Μετά από όλα, το γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, η οποία απορροφάται καλά λόγω των υφιστάμενων δεσμών με πρωτεΐνες και η παρουσία βιταμίνης D συμβάλλει ακόμη περισσότερο στην απορρόφηση αυτής της ορυκτής ουσίας. Μην ξεχνάτε ότι το γάλα είναι πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών και λιπών.
Εάν η οικογένεια έχει μικρά παιδιά, οι γονείς, με τη χρήση γάλακτος, θα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα για τον σχηματισμό της σωστής διατροφικής συμπεριφοράς. Εξάλλου, οι παραδόσεις που τίθενται στην παιδική ηλικία στην οικογένεια σίγουρα θα αντικατοπτρίζονται στη συμπεριφορά ενός ενήλικα ατόμου.
http://24health.by/polza-ili-vred-eda-ili-pityo-chto-my-znaem-o-moloke/Το γάλα είναι φαγητό ή ποτό
Νερό και θηλασμό.. Εγκυμοσύνη και τοκετός. Συνδιάσκεψη.
Το μωρό δεν χρειάζεται νερό σε καιρικές συνθήκες ή σε θερμοκρασία σώματος. Το μητρικό γάλα είναι ως επί το πλείστον νερό, έτσι τα παιδιά δεν χρειάζονται επιπλέον πόση. Το μητρικό γάλα είναι ετερογενές στη σύνθεση. Κατ 'αρχάς, υγρό γάλα πλούσιο σε λακτόζη ρέει από το στήθος, στη συνέχεια λιπαρό, θρεπτικό. Εάν το μωρό θέλει να πιει, θα πιπιλίζει πιο συχνά, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να πάρει μόνο το μπροστινό γάλα. Η προσθήκη νερού μπορεί να δημιουργήσει αρκετά προβλήματα. Πρώτον, το νερό γεμίζει το στομάχι του παιδιού και μπορεί λιγότερο.
Περίπου κάνοντας λίγο νερό. Θηλασμός
αλλά πού μεγαλώνουν τα πόδια αυτού του "συμβουλίου"; Γιατί είναι τόσο αγαπητό να κάνεις σε νοσοκομεία μητρότητας; η μαμά μου έστρεψε το τηλέφωνο με τα επιχειρήματά της: - πάντα το έκαναν πάντα - η αδερφή του πατέρα μου εργάστηκε στο νοσοκομείο μητρότητας - εκεί έκαναν εκείνη την ώρα - το γάλα είναι τροφή, όχι ποτό, και το παιδί θέλει να πίνει (με αυτό υποστήριζα) πειστικά άρθρο (στα ρωσικά) - στείλτε στον αδελφό, αφήστε τη μαμά να διαβάσει
ΤΡΟΦΙΜΑ ως ένα μεγάλο πρόβλημα. Άλλα παιδιά
Λοιπόν, δεν ξέρω τι να κάνω με το παιδί και τα τρόφιμά της! Έρχεται στην υστερία, και εγώ και η κόρη μου. Είναι 7 μηνών - βάρος και ύψος σε 3 μήνες (περίπου 4 κιλά). Δεν τρώω, καλά, καθόλου, αναγκάζομαι (φαίνεται τόσο τρομακτικό), αισθάνομαι σαν βασανιστής. Φωνάζει, είμαι μαζί της. Είναι σε βάρος, ακόμη και να χάσει βάρος (όπως όταν άρχισα να δίνω mezim σταμάτησε καταστροφικά να χάσει βάρος).
Γεια σε όλους! Είμαστε πίσω. Τεράστια spa. Εγκυμοσύνη και τοκετός
Γεια σε όλους! Είμαστε πίσω. Σας ευχαριστώ πολύ για τα συγχαρητήριά σας. Είναι απίστευτα ευχάριστο :) Irisha (Κόκκινο) σας ευχαριστώ ξεχωριστά για το γράψιμο για μας :) Αποδεικνύεται ότι εμείς και η μητέρα του ελέφαντα γεννήσαμε παιδιά σε μια μέρα :) Σήμερα ο τοπικός γιατρός ήρθε. Είμαι σε κατάσταση σοκ, η ώρα άρπαξε μετά την επίσκεψή της. Θα μετακομίσω σε konfu μέχρι ένα χρόνο, αναζητήστε συμβουλές εκεί :) πώς να σιγουρευτείτε ότι δεν βλέπω ποτέ αυτή τη θεία ξανά. Καλή τύχη σε όλους σας. Για να γεννήσει δεν είναι οδυνηρό σχεδόν και δεν τρομάζει. Σας φιλάω όλους. Polina
Ο απογαλακτισμός, πώς συμβαίνει αυτό; μέρος 2.
η ηλικία του μωρού, δεν πρέπει να είναι νεώτερη από 1,5 έτη. κατάσταση της γαλουχίας - υπάρχουν κάποια σημάδια επανεμφάνισης του μαστού για κάποιο χρονικό διάστημα; Για να ελέγξει αυτό, η μαμά πρέπει να χωρίσει με το μωρό της για μια μέρα, για παράδειγμα, αφήνοντας τον με τη γιαγιά ή τον μπαμπά του. Αν σε μια μέρα δεν παρατηρηθεί οδυνηρή πλήρωση του μαστού, δεν έγινε πυκνή και ζεστή, πράγμα που σημαίνει ότι η γυναίκα είναι έτοιμη για απογαλακτισμό. Αν, μετά από δώδεκα ώρες, η μαμά είναι έτοιμη να τρέξει στο παιδί για να μπορέσει.
Μπορείτε να πάρετε γάλα; Χρήση και βλάβη του γάλακτος για πέψη.
Μη δυσανεξία στη λακτόζη. Πώς να πίνετε γάλα
Έξυπνα κορίτσια, βοηθήστε! Αποδείχθηκε ότι. Θηλασμός
Έξυπνα κορίτσια, βοηθήστε! Συνέβη έτσι που έχασε αρκετές τροφοδοσίες (πέρασε τον κρατικό υπάλληλο) και δεν μεταφέρθηκε (για μια ημέρα από τις 7 έως τις 15 ώρες) το στήθος έγινε σαν πέτρα. Αρωματικά. Υγρό γάλα αλλά όχι μπλε. Ένας φίλος λέει ότι αυτό το γάλα δεν μπορεί να πιει με τέτοιο γάλα, και γενικά πρέπει να εκφράσετε το πρώτο γάλα - είναι επιβλαβές. Και διάβασα ότι το πρώτο γάλα είναι σαν ένα ποτό, και το επόμενο, ήδη φαγητό. Διαφωτιστείτε, ειδικά σχετικά με την πρώτη ερώτηση. Και πώς αποθηκεύετε το γάλα εάν χρειάζεται να φύγετε (γ.
Αμέσως παιδί του στήθους, κατά προτίμηση και τα δύο. ή μπορείτε να δώσετε ένα και το δεύτερο αυτή τη στιγμή να decant, έτσι διασκέδαση τρέχει :)
Ότι υπάρχει νερό σε αυτόν, που πίνει, το ίδιο το παιδί θα το καταλάβει :), αν και έχετε δίκιο - το μπροστινό γάλα μοιάζει περισσότερο με το ποτό.
Είναι καλύτερα να χάλια όταν έχετε το πιο γάλα. Εάν δεν ταΐζετε τη νύχτα, αποδίδεται νωρίς το πρωί, πριν από την πρώτη αφύπνιση του παιδιού. Πλήρης στήθος ευκολότερο να μεταγγίζεται.
Οι ενήλικες πίνουν γάλα;
Από το 2014-2015 Η Ρωσία παρήγαγε 60 εκατομμύρια τόνους γάλακτος. Ταυτόχρονα, οι αρχές ισχυρίζονται ότι υπάρχει έλλειψη 10 εκατομμυρίων τόνων σε αυτή τη χώρα. Το 2016, προβλέπεται να διατεθούν σχεδόν 30 δισεκατομμύρια ρούβλια για τη στήριξη της βιομηχανίας. Οι εμπειρογνώμονες του Κέντρου «Υγιεινή Διατροφή», διεξάγοντας τη δική τους έρευνα και εξοικειωμένοι με τα δεδομένα των Ευρωπαίων και Αμερικανών συναδέλφων τους, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η σημασία του γάλακτος για την ισορροπημένη διατροφή των ανθρώπων είναι υπερβολικά υπερβολική. Αντίθετα.
Νέες απόψεις σχετικά με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων. Μέρος 3
Το πλήρες αγελαδινό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των παιδιών του πρώτου έτους ζωής μόνο για την παρασκευή δημητριακών σε όγκο όχι μεγαλύτερο από 150 ml, αλλά είναι προτιμότερο να αναβληθεί η «συνάντηση» με το αγελαδινό γάλα για μια περίοδο μετά από ένα χρόνο! Το κρέας και το κρόκο αυγού είναι πολύτιμες πηγές ζωικών πρωτεϊνών και λιπών, μέταλλα (ασβέστιο, φώσφορος κ.λπ.), καθώς και βιταμίνες Α, ομάδα Β. Το κρέας περιέχει ζωικές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, το ποσό των οποίων στο βόειο κρέας, το άπαχο χοιρινό κρέας, κοτόπουλα, γαλοπούλες, κρέας αλόγου.
Αν όχι νερό και τσάι τότε. Αδυνάτισμα και δίαιτες
Πιστεύετε ότι μπορείτε να πιείτε γάλα quass ή κομπόστα αντί για νερό και τσάι; Και τόσο ζεστό αυτό το τσάι
Το γάλα δεν είναι μόνο φαγητό
Στις διαλέξεις και τις δημοσιεύσεις του, ο γεωργικός μηχανικός Eric Birlo συχνά ρωτάει πώς τα τρόφιμα και ο πολιτισμός αλληλοσυνδέονται. Πιστεύει ότι το γάλα κατανάλωσης δεν είναι απλώς μια διαδικασία αποσύνθεσης της δίψας και της πείνας, είναι κάτι περισσότερο, μια ιερή πράξη που έχει πολλές έννοιες. Το γάλα είναι το πρώτο φαγητό που δίνεται στα νεογνά. Αυτή είναι η μοναδικότητά της. Το γάλα συνδέεται με τη ζωή και το λευκό χρώμα αντιπροσωπεύει την αθωότητα και την καθαρότητα. Αυτό εξηγεί ένα τεράστιο ποσό.
Χρειάζεται να πίνω γάλα - και πόσο; Αλήθεια και μύθοι για το γαλακτοκομείο.
Τι γάλα είναι πιο χρήσιμο: παστεριωμένο ή αποστειρωμένο
Κουάκερ με γάλα, κεφίρ, λαχανικά. Παιδί από τη γέννηση έως το ένα έτος
Διάβασα όλη την ώρα ότι το μικρό γάλα είναι αδύνατο, αλλά δεν θυμάμαι γιατί; Και βράστε το κουάκερ με γάλα - είναι το ίδιο; Κάποιο είδος του παιδιού μου είναι πάντα πεινασμένο, και το βάρος είναι πολύ μικρό, η ποσότητα του φαγητού τρώει φυσιολογική, αποφασίστηκε να αυξηθεί το περιεχόμενο σε θερμίδες. Ο παιδίατρος συστήνει να βράσει χυλό σε γάλα. Ανάγκη να; Ή νωρίς; Και το κεφίρ με γιαούρτι μπορεί ήδη να δοθεί; Όπως το ποτό ή το φαγητό; Λοιπόν, και ακόμα λαχανικά - κατεψυγμένα ή φρέσκα (όχι από τον κήπο σας);
Ιδιωτική ερώτηση :). Σχετικά με τον, για το κορίτσι
και το κατσικίσιο γάλα είναι πιο υγιές από τα αγελάδα;
Και τι μπορείτε να πίνετε; Αδυνάτισμα και δίαιτες
Τα κορίτσια γειά σου πάλι! Πείτε μου τι μπορείτε να πίνετε σε μια δίαιτα. Δεν είμαι από άποψη αλκοόλ, δεν το χρησιμοποιώ καθόλου; Πιθανώς, όλα τα είδη γάλακτος, καφέ, κακάο δεν μπορεί; Λοιπόν, το πράσινο τσάι είναι δυνατό, αλλά τι άλλο; Σας ευχαριστώ!
Χυμός, γάλα, κεφίρ είναι τροφή :-) Δηλαδή και να προσεγγίσουμε πώς να τρώμε. Το μόνο που υπάρχει στο νερό (τσάι, καφές) είναι να πίνετε, να πίνετε μέτρια, αλλιώς - ΝΕΡΟ!
φυσικό καφέ. το κακάο παρασκευάζεται από σκόνη κακάο. Προσθέτω γάλα σε δημητριακά, καφέ, κακάο. φρέσκους χυμούς. ζελέ ή λεβέντι, ή να μαγειρέψω τον εαυτό μου (μία φορά την εβδομάδα)? Morsy μαγειρεμένα από τα κατεψυγμένα μούρα (cranberries, lingonberries, βατόμουρα, βατόμουρα)? μαύρο, πράσινο τσάι με φυσικά συστατικά. συνηθισμένο πόσιμο νερό.
Το νερό πίνω όταν θέλω να πιω, τα υπόλοιπα αποδίδονται στα γεύματα.
Κρύο γάλα. Παιδί από 1 έως 3 ετών
Όταν έζησα ο σύζυγός μου στα κράτη, κατάφερα να δουλέψω εκεί ως babysitter.Το παιδί που έβλεπα (από 9 μήνες έως 1.5 χρόνια) διδάχτηκε να πιει γάλα, χυμούς από το ψυγείο, πήγαμε μαζί του για μαθήματα και πήρα μαζί μας ένα μικρό κορίτσι, στην οποία τοποθετούνται πάγος και μπουκάλια, είναι πολύ βολικό, ειδικά το καλοκαίρι, δεν είναι απαραίτητο να ψάχνουμε για ένα μέρος για να το ζεσταίνουμε και γενικά να φοβόμαστε ότι ο λαιμός μου είναι πονηρός, εγώ δεν πίστευα ότι όταν έχω παιδί, θα το διδάξω και εγώ. Αλλά ο Dima μου είναι τώρα 1.2 και δεν μπορώ να φανταστώ πώς είναι.
Η γνώμη είναι διττή. Φυσικά, για να διδάξει ένα παιδί να πίνει κρύο (όχι παγωμένο, αλλά κρύο) είναι καλό, ειδικά από το καλοκαίρι. Υπάρχει ακόμη και ένα τέτοιο "τμήμα" στο πρόγραμμα σκλήρυνσης - γαργαλίσματος του λαιμού με ψυχρό νερό πρώτα και στη συνέχεια κρύο νερό (ξεκινώντας από 36, χαμηλότερα κατά 1 βαθμό σε 5 ημέρες).
Από την άλλη πλευρά, για την πέψη του μωρού, είναι σημαντικό τα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσης αλκοόλ) που εισέρχονται στο στομάχι να είναι ζεστά.
Πιθανώς, δεν θα έδινα κρύο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς χαμηλότερο (καλά, 16-18 βαθμοί) - αυτό είναι εύκολο.
Ο σχηματισμός του γάλακτος. Θηλασμός
Αλλά ποιος ξέρει - πόσο καιρό το τρόφιμο που επεξεργάζεται η μητέρα μεταποιείται σε γάλα; Και μια άλλη ερώτηση - όταν το γάλα ήρθε (αισθάνθηκε την παλίρροια), δεν είναι όπου δεν πηγαίνει πουθενά; δεν καίγεται; Μην ξυπνάτε επειγόντως το παιδί να ταΐσει; Φαίνεται ότι μετά από την παλίρροια έρχεται η "έξοδος", δηλαδή, το στήθος δεν είναι τόσο πλήρες όσο φαίνεται.
Τα τρόφιμα που καταναλώνονται από τη μαμά δεν μεταποιούνται απευθείας στο γάλα :)) Σχετικά, η διαδικασία είναι περίπου ως εξής. Το τρόφιμο εισέρχεται μέσω του στόματος στο στομάχι, όπου χωνεύεται, και έπειτα στο έντερο, στο οποίο λαμβάνει χώρα η απορρόφηση των ευεργετικών ουσιών. Αυτές οι ουσίες υποστηρίζουν τη ζωτική δραστηριότητα και τη λειτουργία του μητρικού οργανισμού. Μία από τις λειτουργίες είναι η παραγωγή γάλακτος από τον μαστικό αδένα. Το μητρικό αίμα μεταφέρει θρεπτικά συστατικά στον αδένα, ο σίδηρος παράγει γάλα.
Έτσι, τα ίχνη των τροφών που λαμβάνονται από τη μαμά μπορούν να βρεθούν στο γάλα σύμφωνα με το χρόνο πέψης (από μερικές ώρες για τα λαχανικά έως τις ημέρες για το κρέας, και είδα διαφορετικά στοιχεία από διαφορετικές πηγές), αλλά τι είδους ίχνη πρέπει να καταλάβετε, υπάρχουν διαφορετικές θεωρίες αυτό το λογαριασμό :)) Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν μεμονωμένα χαρακτηριστικά, για παράδειγμα, κάποιο γάλα παίρνει εύκολα τις μυρωδιές της τροφής, το παιδί της φίλης μου καθορίζει από το γάλα ότι είχε φάει ρέγγα και ορκίστηκε πολύ :)) Αλλά τότε αρνήθηκε από το στήθος της και αρνήθηκε επειδή επίσης :))
Προκειμένου το γάλα να "καεί", είναι απαραίτητο το στήθος να παραμείνει σε μια πολύ τεταμένη, κυριολεκτικά πέτρινη κατάσταση για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, καλά, τουλάχιστον 4-6 ώρες στην περίπτωση ενός νεογέννητου - σίγουρα. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερο είναι το παιδί, τόσο περισσότερο είναι αυτή τη φορά :)) ή: ((Δεν ξέρω.
Διατροφή ενάντια στην μύτη. Μαγειρική
Για να αφαιρέσουμε τον μόνιμο μύθο, ο γιατρός συνέστησε να μην τρώει προϊόντα που σχηματίζουν βλέννα, δηλαδή αλεύρι, γλυκά, αμυλώδη, δημητριακά. Δεν καταλαβαίνω τώρα τι τροφοδοτείται το μωρό; Για πρωινό, συνήθως βρώμη (τώρα αδύνατη), και τυρί (τώρα αδύνατη), και κεφίρ, και ένα κομμάτι λουκάνικο.. Και τώρα τι να δώσει; Ρίξτε κάτι που μπορεί να έχει κάποιες ιδέες. Ευχαριστώ εκ των προτέρων
Τσάι για βρέφη.. Παιδικό φάρμακο
Τι είναι καλύτερο τσάι, εκτός από το "Plantex", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παιδί (1 μήνα). "
Και για uzhEn. Blog χρήστη jupel fharmacy συνηθισμένο στο 7ya.ru
Bayan-bayan, ναι, αλλά για τα παιδιά. Αλλά πόσες ώρες πριν από τον ύπνο τα παιδιά σας τρώνε δείπνο και με τι συνήθως; Τύπος της επιστήμης Προσπαθώ να ζωοτροφές για δύο ώρες πριν από τον ύπνο. Κατά κανόνα, χωρίς τα πιάτα με υδατάνθρακες και το ψωμί, το κρέας δίνω γραμμάρια για τα 200-300 και κάτι από τα πράσινα. Και για ένα ρυάκι ή μια chukaladka, που καταναλώνεται για το απογευματινό τσάι, μπορώ να φύγω χωρίς δείπνο, απλά δώστε ένα ποτήρι κεφίρ ή γάλα. Τόσο γρήγορα, ναι. Υπάρχει ακόμα τέτοια zamorochenny για τα τρόφιμα των παιδιών; ίσως κάποιος σκέφτεται, λένε, αφήστε τους να τρώνε Malepusega όλα αυτά που δεν είναι καρφωμένα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρήστης Blog Blog στο 7ya.ru
Έλαβε σήμερα ένα δελτίο τύπου σχετικά με το πρόγραμμα "Τρία γαλακτοκομικά προϊόντα ανά ημέρα" - λέει ότι οι Ρώσοι καταναλώνουν λίγα γαλακτοκομικά προϊόντα - λιγότερο από 250 κιλά ανά άτομο ανά έτος όσον αφορά το γάλα. Και ο κανόνας των ΠΟΥ και RAMS - 320-340 κιλά ανά άτομο. Τροφή! Αυτό είναι σχεδόν ένα λίτρο ανά ημέρα. Δεν μπορώ να το κάνω για τίποτα. Σε γενικές γραμμές, αισθάνομαι καλά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Πάρτε μέρος στην έρευνα, plz, θέλω να καταλάβω αν υπάρχουν πραγματικά πολλοί από εμάς λάτρεις του γάλακτος και των παραγώγων. Δημοσκόπηση από.
πόσο γάλα αγελάδας είναι δυνατό; Παιδί από 1 έως 3 ετών
μωρό 1.7. μόνο εγκατέλειψε το στήθος. τώρα μου αρέσει να πίνω γάλα αγελάδας, αγοράζουμε φρέσκο γάλα (από "επαληθευμένους" ανθρώπους). Προσπαθώ να δώσω μόνο το πρωί και το βράδυ, ένα μπουκάλι 200 ml, αλλά συνεχώς ζητάει περισσότερα. πού να μάθετε τον κανόνα, πόσο είναι δυνατό σε αυτήν την ηλικία και ποιος είναι ο κίνδυνος υπέρβασης;
Εάν πίνετε ήδη και δεν εκχυλίζετε, το στομάχι δεν βλάπτει και όλα είναι εντάξει, θα έδινα τουλάχιστον μετά από κάθε σίτιση. Όταν ολοκληρώσαμε το GV, ο γιος του ποσού πέρασε επίσης το γάλα, τώρα δεν συμβαίνει. Όσο πιο φυσικό (yum).
Ίσως δεν είμαι σωστός, αλλά νομίζω ότι από πολλές απόψεις αυτές οι απαγορεύσεις και οι περιορισμοί είναι πονηροί. Αυτό είναι επωφελές για τους κατασκευαστές μιγμάτων, κλπ. "Προσαρμοσμένα" προϊόντα. Η γνώμη μου, αν πίνετε και αυτός είναι καλός, τότε αφήστε τον να πίνει, για την υγεία!
η υπερπροσφορά απειλεί με έλλειψη βιταμινών. υπάρχει μόνο ασβέστιο και D στο γάλα, εάν ένα παιδί πίνει πολύ γάλα, τρώει λίγο άλλο φαγητό, αντίστοιχα, λαμβάνει λιγότερες βιταμίνες. Αυτό μου είπε σε μαθήματα στην ημι-κλινική :)
να τρώτε ή να μην τρέφετε; Παιδί από 3 έως 7 ετών
Χθες, οι επεμβάσεις για τα τρόφιμα βασανίστηκαν και σήμερα αποφάσισαν να ζητήσουν τη γνώμη σας. Υπάρχει ένα κοκαλιάρικο παιδί, αδύνατο και δραστήριος 3,5 ετών. οπότε αυτό το αγόρι δεν τρώει τίποτα: (εκτός γάλακτος, αν δεν τον αναγκάσει να πιει ένα γάλα (μέχρι 2-3 λίτρα την ημέρα).) Τρώω 2 φορές την ημέρα με έναν αγώνα, στην πραγματικότητα, μερικές φορές πρέπει να κουτάρετε με ένα κουτάλι. Έχει ένα καλό κουτάλι... Πριν από δύο, έτρωγε κανονικά, ποτέ δεν τον ανάγκασε τον πρεσβύτερο και είχε πάντα δύο μέρες απεργίας πείνας.
Οι πρώτοι μήνες μαζί. Το νεογέννητο μου (ιστορίες)
. Πόσο φοβερό θα φαινόταν σε σας, αλλά η "σύνθεση" υψηλής ποιότητας γάλακτος είναι το νούμερο 1 της δουλειάς σας, οτιδήποτε άλλο, θεωρητικά, μπορεί να γίνει από τον μπαμπά, τους συγγενείς και την νταντά, αλλά δεν υπάρχει κανείς να ταΐσει το μωρό, εκτός από εσάς. Με βάση αυτό, προτεραιότητα. Κανόνας αριθ. 1. Μην ανησυχείτε σε καμία περίπτωση. Η ηρεμία είναι ακόμα πιο σημαντική για εσάς απ 'ό, τι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Προσπαθήστε να μετατοπίσετε την επίλυση όλων των ζητημάτων που απαιτούν τουλάχιστον ένα ελάχιστο ταλαιπωρία και τα οποία είναι m.
. Η προσπάθεια να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες όλων των οργανισμών είναι μια κενή ιδέα, επομένως γεννιούνται μόνο οι συστάσεις για νεαρές μητέρες να τρώνε φαγόπυρο με βόειο κρέας και έλαση βρώμης στο νερό. Και πώς να ζήσουν. Ένα ξεχωριστό θέμα είναι η αναπλήρωση του χρησιμοποιημένου υγρού της μαμάς. Θυμάμαι σε μια διάλεξη στο «Σχολείο για τις μητέρες», μια ηλικιωμένη κυρία, παιδοθεατρική θεωρητική, που διαμαρτύρεται με ένα άλλο ακόμη μεγαλύτερο και μακρυά από την πραγματικότητα της ζωής μιας γυναίκας, από το τι είναι σημαντικότερο για μια θηλάζουσα μητέρα: άφθονο φαγητό ή άφθονο πόσιμο. Η αλήθεια, όπως πάντα, κάπου στη μέση - και οι δύο είναι σημαντικές, και οι δύο δεν πρέπει να ξεχαστούν, και οι δύο πρέπει να είναι χρήσιμες. Δεν υπάρχει αμφιβολία τι να πίνετε (είναι σαφές ότι το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο και το τσάι σε μεγάλες ποσότητες δεν είναι δικό σου), το ερώτημα είναι πόσο; Δεν είστε ήδη έγκυος; Απάντηση: πίνετε όσο μπορείτε. Ένα συνηθισμένο άτομο χρειάζεται 7-8 ποτήρια υγρού.
πόσο γρήγορα φτάνει το φαγητό στο γάλα. Θηλασμός
μια ερώτηση σε ένα θέμα. Για παράδειγμα, έφαγα ένα ροδάκινο. Μετά από ποιο χρονικό διάστημα παρακολουθήσαμε την αντίδραση και μετά από ποιο χρόνο μπορούμε να πούμε ότι η αντίδραση δεν ήταν; Το ίδιο ισχύει και για την κατανάλωση αλκοόλ, ίσως; εν ολίγοις, πρέπει να μάθω τι χύθηκε το ελκυστικό πρόσωπο του παιδιού τη νύχτα, νομίζω ότι πρέπει να λάβω υπόψη αυτό που έφαγα χθες στο μεσημεριανό γεύμα ή μόλις το βράδυ της διατροφής; Σας ευχαριστούμε :-)
Παρακολουθώντας ποιο φαγητό. Από μισή ώρα έως 24 ώρες. Και συν ένα περισσότερο χρόνο μέχρι να αντιδρά το σώμα του παιδιού.
Τώρα θα σας δώσω μια σύνδεση, όλα είναι ζωγραφισμένα εκεί - όταν κάτι χτυπά.
Τα οφέλη του θηλασμού. Το blog της Lacora στο 7я.ρου
Ανήκω στον ατυχές τύπο των μητέρων που έμειναν γρήγορα μετά το γέννημα του γάλακτος. Αλίμονο. Δεν θα αγγίξω τους λόγους για αυτό το πραγματικά μεγάλο πρόβλημα, είναι διαφορετικοί και η δική μου δεν είναι κατ 'ανάγκη σχετική με σας. Αλλά οι συνέπειες δεν διαφέρουν από την ποικιλομορφία: τα οφέλη του θηλασμού φαίνονται να αποδεικνύονται και η αναγκαστική ανάγκη τεχνητής δηλητηρίασης δεν είναι μόνο η καρδιά μιας μητέρας που προκαλεί άγχος. Ωστόσο... το δηλητηριάζει; Μετά από όλα, πολλοί εύκολα καταλήγουν σε ό, τι έχει προκύψει.
Τι είναι το γάλα; Θηλασμός
Ένας φίλος γεννήθηκε :) ζητάει και ξέχασα ότι έτρωγα) αν και είχα μια τέτοια βρύση που έπρεπε να φάω κάτι για να υπάρχει λιγότερος γάλα) μοιραστείτε τις αναμνήσεις σας!
Για να βοηθήσω τη μαμά. Θηλασμός
. Δεδομένου ότι πιστεύω ότι είναι πολύ πιο σημαντική από την απλή θεωρητική γνώση. Εδώ βάζω αποσπάσματα από διάφορα άρθρα και ιστορίες σχετικά με τους κανόνες του θηλασμού που συλλέγονται σε όλη την έκταση του Internet. Σε παρενθέσεις με πλάγια γράμματα, άφησα τις σημειώσεις μου. Ελπίζω ότι το συλλεγέν υλικό είναι χρήσιμο όχι μόνο για μένα. Η κύρια αρχή: μια αυστηρή διατροφή, πολλά ποτά, ένας χαλαρός τρόπος ζωής και συχνή προσκόλληση. Η σωστή ψυχολογική στάση, η μεγάλη επιθυμία και η αγάπη για το μωρό σας είναι τα βασικά κριτήρια για τον επιτυχή θηλασμό. Διατροφή "Η ποσότητα του γάλακτος δεν εξαρτάται από την ποσότητα του φαγητού (έτρωσα λίγο λίγο και προσπάθησα να μην φάω μετά από 7), αλλά η ποιότητα εξαρτάται άμεσα. Εάν έχετε γάλα, τότε υπάρχει περιορισμός στο υγρό.
. Ελπίζω ότι το συλλεγέν υλικό είναι χρήσιμο όχι μόνο για μένα. Η κύρια αρχή: μια αυστηρή διατροφή, πολλά ποτά, ένας χαλαρός τρόπος ζωής και συχνή προσκόλληση. Η σωστή ψυχολογική στάση, η μεγάλη επιθυμία και η αγάπη για το μωρό σας είναι τα βασικά κριτήρια για τον επιτυχή θηλασμό. Διατροφή "Η ποσότητα του γάλακτος δεν εξαρτάται από την ποσότητα του φαγητού (έφαγα αμέσως και δεν προσπάθησα να φάω μετά από 7), αλλά η ποιότητα εξαρτάται άμεσα. Εάν έχετε γάλα, ο περιορισμός στο υγρό δεν οδηγεί σε μείωση της γαλουχίας, αλλά εάν δεν το κάνετε το γάλα, τότε δεν υπάρχουν τέλη, χάπια και άλλες θαυματουργές εφευρέσεις της σύγχρονης ιατρικής δεν θα βοηθήσουν να ταΐσει το μωρό ». "Στο φαγητό, έχω επιμείνει περισσότερο από μία φορά το πρόγραμμα που είχα επαληθεύσει, και τελικά δεν το μετανιώσω - μπορώ να υπολογίζω μια άγρυπνη νύχτες στα δάχτυλά μου.
Εξαιρετικό φαγητό. Lure
Ενηλίκων τρόφιμα: πώς και πότε να αρχίσει να τρώει το παιδί. Συμβούλια διατροφολόγων και παιδίατρων σχετικά με την έναρξη της σίτισης στα παιδιά: ηλικία, τροφή, μέγεθος μερίδας κ.λπ.
. Αυτό ασφαλώς θα συμβεί. Σε περίπου 5-6 μήνες, το μωρό θα αρχίσει να εξετάζει το περιεχόμενο της πλάκας της μητέρας, θα συνοδεύει κάθε κουτάλι με μια ματιά, και στη συνέχεια θα φτάσει για το περιεχόμενο με το χέρι της. Αυτό σημαίνει ότι έχει έρθει η ώρα και το παιδί είναι έτοιμο να δεχθεί ενήλικα τρόφιμα, όχι μόνο σωματικά αλλά και ψυχολογικά. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της τελευταίας έρευνας του ΠΟΥ, μέχρι 6 μήνες το παιδί δεν χρειάζεται άλλο ποτό ή τρόφιμο εκτός από το μητρικό γάλα. Εάν η μητέρα τροφοδοτηθεί πλήρως, τότε το μωρό έχει επίσης αρκετές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αν το παιδί σας έχει μετατραπεί σε τεχνητή σίτιση, αυτό σημαίνει ότι έχει δοκιμάσει ήδη κάτι διαφορετικό από το μητρικό γάλα ή δεν κερδίζει αρκετό βάρος όταν θηλάζει ή έχει προβλήματα υγείας που πρέπει να προσαρμοστούν.
Καλλιεργούμε γεύση. Μάθετε να τρώτε σωστά.
Διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: Συμπερίληψη στη διατροφή βασικών πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών και μετάλλων, καθώς και μεθόδων επεξεργασίας τροφίμων.
. Το πρωινό πρέπει να είναι 30% των ημερήσιων θερμίδων, το μεσημεριανό γεύμα - το 40%, το απογευματινό τσάι - το 10%, το δείπνο - το 20%, δηλαδή το απόγευμα μειώνεται το φορτίο τροφής. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι φρέσκο και συνιστάται να πιείτε περισσότερο. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ (περίπου 2 λίτρα την ημέρα) βοηθά στην αντιμετώπιση της τοξικότητας και της δυσκοιλιότητας. Η ποσότητα αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8-10 g ημερησίως. Δώστε προτίμηση στο απαλό μαγείρεμα. Οι έγκυες γυναίκες με τοξίκια συχνά έχουν μειωμένη όρεξη, και μερικές φορές αποστροφή για ορισμένα είδη τροφίμων, όπως το κρέας και τα ψάρια. Πρέπει να διαφοροποιήσουν τη διατροφή, να πάρουν τα πιάτα που βρίσκονται μέσα.
"Έτσι, με την έλλειψη ασβεστίου, υπάρχει η επιθυμία να χαλαρώσετε κιμωλία ή γύψο"
Ο συγγραφέας του άρθρου είναι γιατρός; Εάν θέλετε να τρυπήσετε κιμωλία, δεν υπάρχει αρκετός σίδηρος, και εδώ ασβέστιο.
Οι έμπειροι γονείς συμβουλεύουν! Μου Έγκριση
Οι έμπειροι γονείς συμβουλεύουν! Ο γιος μου είναι 2 ετών, στο σπίτι 5 μήνες. Είναι πολύ λεπτός (9,5 κιλά)! Τρώει άσχημα, για όλη την ώρα στο σπίτι ανακτάται λιγότερο από ένα κιλό. Αλλά! Πίνετε πολύ γάλα το βράδυ: 300 γραμμάρια ήδη στο παχνί, και 250-500 (ανάλογα με το πόσο συχνά ξυπνά) το βράδυ. Ακόμη και πριν από τη διάρκεια της ημέρας ο ύπνος ζητά ένα μπουκάλι γάλα. Ο γιατρός είπε ότι είναι αδύνατο να έχεις τόσο πολύ γάλα σε αυτή την εποχή, λένε, έτσι δεν τρώει τίποτα άλλο, πρέπει να απογαλακτίσουμε! Και ο γιος μου μόλις άρχισε να κοιμάται περισσότερο ή λιγότερο ήρεμα (φώναξε, πέταξε.
http://conf.7ya.ru/popular/moloko-jeto-eda-ili-pite/Γάλα
Το γάλα είναι ένα υγρό που παράγεται από τους ανθρώπινους μαστικούς αδένες και θηλαστικά. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Το γάλα περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το χρώμα του γάλακτος μπορεί να ποικίλει από άσπρο σε κίτρινο-μπλε. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Λόγω της περιεκτικότητας σε λακτόζη, έχει ελαφριά γλυκιά γεύση. Το γάλα περιλαμβάνει στη σύνθεσή του περισσότερα από 100 χρήσιμα συστατικά, από τα οποία περίπου 20 είναι ισορροπημένα και λιπαρά αμινοξέα, λακτόζη και μέταλλα.
Το γάλα είναι ένα από τα πρώτα προϊόντα που οι αρχαίοι οικισμοί άρχισαν να παράγουν μετά την εξημέρωση των ζώων. Ανάλογα με τις παραδόσεις των λαών και τις ιστορικά προκαθορισμένες προτιμήσεις, τρώνε γάλα από κατσίκες, αγελάδες, καμήλες, γαϊδουράκια, βουβάλια, πρόβατα, ζέβρες, ελάφια, yaks και ακόμη και χοίρους.
Το αγελαδινό γάλα είναι το πιο κοινό στην Ευρώπη, τις ΗΠΑ και την Αυστραλία. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο γάλα απορροφάται πολύ καλά, και όσον αφορά τη θρεπτική αξία, ένα λίτρο αγελαδινού γάλακτος μπορεί να συγκριθεί με 500 γραμμάρια κρέατος. Περιέχει επίσης ημερήσια δόση ασβεστίου. Όταν εκδηλώνονται αδιαλλαξίες στο αγελαδινό γάλα, οι γιατροί συστήνουν να χρησιμοποιηθούν αιγοειδή.
Το γάλα κατσίκας είναι το πιο κοινό σε όλο τον κόσμο. Οι αρχαίοι Έλληνες φιλόσοφοι έχουν γράψει για τα οφέλη και τις διατροφικές ιδιότητες αυτού του τύπου γάλακτος. Παράγει γιαούρτι, βούτυρο, τυρί, κεφίρ, παγωτό και επίσης προστίθεται στη σοκολάτα. Λόγω της ανάγκης για περισσότερη φροντίδα των ζώων και λιγότερη απόδοση γάλακτος, αυτός ο τύπος γάλακτος χρησιμοποιείται λιγότερο για την παραγωγή στο εργοστάσιο. Επίσης, σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, το κατσικίσιο γάλα έχει μια συγκεκριμένη οσμή και γεύση, που σχηματίζεται από τους σμηγματογόνους αδένες του μαστού. Το κύριο χαρακτηριστικό του γάλακτος κατσίκας είναι η ομοιόμορφη κατανομή της κρέμας σε όλο τον όγκο.
Το άλογο γάλακτος είναι κοινό μεταξύ των λαών της ανατολής. Χρησιμοποιείται για να κάνει κουϊσμέ, γνωστό για τις πολλές χρήσιμες ιδιότητές του. Όσον αφορά το λίπος, το γάλα είναι σημαντικά κατώτερο από την αγελάδα και έχει μπλε απόχρωση. Η σύνθεση του γάλακτος της φοράδας είναι πολύ παρόμοια με το ανθρώπινο γάλα, επομένως χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων βρεφικών συνταγών για τεχνητή σίτιση.
Το γάλα βουβάλου χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων, ιδίως τυριού μοτσαρέλα, στην Ιταλία, την Ινδονησία, την Ινδία, την Αίγυπτο, το Αζερμπαϊτζάν, το Νταγκεστάν, την Αρμενία και το Κουμπάν. Αυτός ο τύπος γάλακτος ουσιαστικά δεν περιέχει αιγοειδή, αλλά περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, λίπους, ορυκτών και βιταμινών σε σύγκριση με τα αγελάδα.
Το γάλα καμήλας έγινε πρόσφατα αρκετά δημοφιλές στην Ευρώπη. Στην Ελβετία, χρησιμοποιείται για την παρασκευή σοκολάτας. Στην ανατολή, το γάλα αυτό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός παραδοσιακού πιάτου. Το γάλα καμήλας περιέχει βιταμίνες C και D, οι οποίες είναι τρεις φορές περισσότερες από το αγελαδινό γάλα.
Το πρόβειο γάλα είναι κοινό στην Ελλάδα και την Ιταλία, καθώς και μεταξύ των λαών της Ανατολής. Το γάλα περιέχει βιταμίνες Β1, Β2 και Α, οι οποίες είναι 2-3 φορές περισσότερες από τις αγελάδες. Είναι κατασκευασμένο από κεφίρ, γιαούρτι, τυρί και βούτυρο.
Το γαϊδούρι γάλα είναι ένα από τα πιο χρήσιμα στον κόσμο. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Για τη διατήρηση της νεολαίας, τα κορίτσια χρησιμοποίησαν γάλα για πλύσιμο και πλύσιμο Αυτό το γάλα είναι αρκετά σπάνιο και ακριβό, επειδή ένας γάιδαρος δεν δίνει περισσότερα από δύο λίτρα γάλακτος την ημέρα.
Το ελάφι γάλακτος είναι δημοφιλές μεταξύ των κατοίκων του Βορρά. Σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες (3 φορές) και λίπος (5 φορές). Ένας οργανισμός που δεν είναι εξοικειωμένος με αυτό το είδος γάλακτος είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει, επομένως συνιστάται να το αραιώσετε με νερό. Από αυτό παράγουν τυρί και βότκα γάλακτος - arak.
Υπάρχουν διάφορες μορφές γάλακτος:
- Το νωπό γάλα είναι μόνο γάλα που δεν έχει κρυώσει. Δεν είναι ειρωνικό, αλλά σε ένα τέτοιο γάλα υπάρχουν πολλά διαφορετικά εντερικά βακτηρίδια, επομένως, οι γιατροί συστήνουν το γάλα να καταναλώνεται δύο ώρες μετά την παραγωγή γάλακτος, ειδικά για τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα περισσότερα βακτήρια πεθαίνουν.
- Το ψημένο γάλα είναι το γάλα που υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία σε θερμοκρασία 95 ° C για 3-4 ώρες. Στη διαδικασία μαγειρέματος το γάλα δεν πρέπει να βράζει.
- Το γάλα σε σκόνη είναι μια λευκή σκόνη που παράγεται με εξάτμιση του γάλακτος.
- παστεριωμένο γάλα - γάλα, που θερμαίνεται στους 75 ° C, η επεξεργασία αυτή επιτρέπει το γάλα να μην χαλάσει μέσα σε 2 εβδομάδες?
- αποστειρωμένο γάλα - γάλα που υποβάλλεται σε θέρμανση έως 145 ° C. Την ίδια στιγμή όλα τα μικρόβια και τα βακτηρίδια χάνονται, όσο χρήσιμες ιδιότητες μειώνουν το γάλα.
- συμπυκνωμένο γάλα - γάλα που παράγεται με εξάτμιση της υγρασίας σε μια παχιά σύσταση και την προσθήκη ζάχαρης.
Το γάλα καταναλώνεται καλύτερα ως ξεχωριστό προϊόν ή σε συνδυασμό με δημητριακά, τσάι, καφέ. Το γάλα δεν πέφτει καλά σε συνδυασμό με τα αυγά, τα ψάρια, το τυρί και το κρέας. Για την κανονική αφομοίωση του γάλακτος (250 g), πρέπει να πιει σε μικρές γουλιές για 5-6 λεπτά.
Χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του γάλακτος είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιήθηκε για νοσηλευτικούς εξασθενημένους και εξασθενημένους ασθενείς, καθώς και σε ένα σύνολο θεραπευτικών μέτρων για πνευμονικές παθήσεις, φυματίωση και βρογχίτιδα.
Το γάλα είναι ένα μοναδικό προϊόν που περιέχει μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών, ιχνοστοιχείων, πρωτεϊνών, ενζύμων, γαλακτικών οξέων. Περιέχονται στο γάλα, οι σφαιρίνες, η καζεΐνη και η αλβουμίνη είναι αντιβιοτικές ουσίες, επομένως το γάλα έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, αποτρέπει την ανάπτυξη λοιμώξεων στο σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα ιχνοστοιχεία είναι υπεύθυνα για την κανονική ανάπτυξη όλων των κυττάρων του σώματος, ειδικά αυτό επηρεάζει την υγεία των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών και του δέρματος. Τα κορεσμένα οξέα ρυθμίζουν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Το γάλα ειδικότερα έχει μια ηρεμιστική δράση και συνιστάται να πίνετε πριν από τον ύπνο ως προφύλαξη από την αϋπνία και τις εκδηλώσεις κατάθλιψης. Η λακτόζη είναι υπεύθυνη για την καλή λειτουργία των εντέρων, αποτρέπει τις διεργασίες αποσύνθεσης, την ανάπτυξη βλαβερής μικροχλωρίδας. Επίσης, η λακτόζη βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου.
Το γάλα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος και πρωτεΐνη, αποκαθιστά τέλεια την αντοχή μετά από σωματική και πνευματική πίεση. Το κάλιο, το ασβέστιο και η βιταμίνη Β12 επηρεάζουν ευνοϊκά τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες. Τα παρασκευασμένα βότανα με βάση το γάλα παράγουν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά τους και είναι πιο εύπεπτα. Το γάλα χρησιμοποιείται συχνά ως διαιτητικό προϊόν σε δίαιτες, ιδίως γαλακτοκομικά.
Ανεξάρτητα από τον τύπο του γάλακτος που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, της γρίπης και του πονόλαιμου. Ένα ποτήρι ζεστό γάλα με μέλι και βούτυρο θερμαίνει τέλεια τον πονόλαιμο, μαλακώνει τον βήχα και βελτιώνει την έκλυση των πτυέλων.
Η λυσοζύμη αμινοξέος στη σύνθεση του γάλακτος έχει θεραπευτικές ιδιότητες, επομένως ενδείκνυται για γαστρεντερικές παθήσεις. Το γάλα συνταγογραφείται επίσης για την αύξηση της οξύτητας του στομάχου και της χρόνιας καούρας.
Το γάλα χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία διαφόρων μάσκες για το πρόσωπο. Τρέφει το δέρμα, ανακουφίζει από φλεγμονή και ερεθισμό.
Στο μαγείρεμα, το γάλα χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σαλτσών, ποτών, γλυκών, μαρινάδων, κοκτέιλ, ποτών με καφέ και άλλων πιάτων.
Επικίνδυνες ιδιότητες του γάλακτος
Μερικοί άνθρωποι έχουν μια συγκεκριμένη δυσανεξία στη λακτόζη και την καζεΐνη. Ειδικά πολλά καζεΐνη στο αγελαδινό γάλα, γι 'αυτό θα πρέπει να αντικατασταθεί με γάλα κατσίκας και καμήλας, ή να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα της επεξεργασίας γάλακτος αγελάδας: κεφίρ, ξινή κρέμα, ryazhenka, cottage τυρί, τυρί, ξινόγαλα και άλλα.
Επιπλέον, το γάλα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις: φαγούρα, εξάνθημα, λαρυγγικό οίδημα, ναυτία, φούσκωμα και έμετο. Εάν εντοπιστούν τέτοιες εκδηλώσεις, η χρήση γάλακτος πρέπει να διακοπεί.
http://edaplus.info/drinks/milk.htmlΤο γάλα δεν είναι μόνο φαγητό
Στις διαλέξεις και τις δημοσιεύσεις του, ο γεωργικός μηχανικός Eric Birlo συχνά ρωτάει πώς τα τρόφιμα και ο πολιτισμός αλληλοσυνδέονται. Πιστεύει ότι το γάλα κατανάλωσης δεν είναι απλώς μια διαδικασία αποσύνθεσης της δίψας και της πείνας, είναι κάτι περισσότερο, μια ιερή πράξη που έχει πολλές έννοιες. Το γάλα είναι το πρώτο φαγητό που δίνεται στα νεογνά. Αυτή είναι η μοναδικότητά της. Το γάλα συνδέεται με τη ζωή και το λευκό χρώμα αντιπροσωπεύει την αθωότητα και την καθαρότητα. Αυτό εξηγεί τον τεράστιο αριθμό μύθων και συμβόλων που σχετίζονται με το γάλα.
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες πληροφορίες εμφανίστηκαν στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, στα ιστολόγια και στα κοινωνικά δίκτυα, ότι το γάλα κατανάλωσης είναι επιβλαβές για την υγεία. "Ωστόσο, το γάλα," λέει ο Eric, "δεν είναι το μόνο προϊόν που δέχεται επίθεση. Αυτό συμβαίνει με πολλά ζωικά προϊόντα όταν οι άνθρωποι αρχίζουν να αμφισβητούν την αρχή της χρήσης των ζώων ως τροφή. Για παράδειγμα, όταν οι ιδέες του veganism και της χορτοφαγίας προωθούνται ενεργά στην κοινωνία. Επιπλέον, φαίνεται ότι τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι αναζητούν συγκεκριμένα κάτι που πρέπει να φοβούνται. Αυτή η διαδικασία επεκτείνεται στα τρόφιμα - οι άνθρωποι γίνονται τρομερά ύποπτοι. Σε συνθήκες όπου η επιλογή είναι τεράστια και υπάρχουν πολλές πηγές πληροφοριών, θα είμαστε πάντα δυσαρεστημένοι με τις απαντήσεις στις ερωτήσεις μας. Ακούμε εκατοντάδες αντιφατικές δηλώσεις - και αρχίζουμε να αμφιβάλουμε. "
Ωστόσο, η δυσπιστία στο γάλα δεν είναι καινούργια. Και ακόμα περισσότερο, η δυσπιστία στο γάλα δεν είναι το αποτέλεσμα οποιασδήποτε επιστημονικής έρευνας, αποδεικνύοντας ότι το γάλα είναι επιβλαβές. Η δυσπιστία του γάλακτος, ή μάλλον, αμφιβολίες γι 'αυτό, είναι πιο περίπλοκη προέλευση - ιστορική, γεωγραφική, θρησκευτική, μυθική.
Το γάλα ορίζει γεωγραφικά όρια.
Και τι εάν η απόρριψη του γάλακτος, η υποψία για αυτόν προκλήθηκε από το φόβο του άγνωστου; Ιούλιος Καίσαρας στο «Σημειώσεις για το γαλατικό πόλεμο» περιγράφει τους βαρβάρους που κατοικούν εκτός της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας ως «κρεατοφάγους και το γάλα κατανάλωσης.» «Στην πραγματικότητα, - λέει ο Eric - πέρα από τα βόρεια σύνορα της ρωμαϊκής αυτοκρατορίας, οι άνθρωποι έτρωγαν κρέας και το γάλα κατανάλωσης στην πρώτη θέση, λόγω του κλίματος. Ήταν πιο μαλακό και πιο υγρό στη Γαλα, και ο καιρός ήταν ιδανικός για βόσκηση και διατήρηση ζώων. Στο λίκνο του πολιτισμού, στη Ρώμη, που βρισκόταν μακρύτερα νότια, σε άνυδρες περιοχές, οι άνθρωποι μπορούσαν να κρατήσουν μόνο μερικές κατσίκες ή πρόβατα. Ένα τέτοιο ζεστό και ξηρό κλίμα δεν ήταν επίσης κατάλληλο για την αποθήκευση του γάλακτος, το οποίο γρήγορα επιδεινώθηκε. Γι 'αυτό στην αρχαία Ρώμη η κοινωνία επικεντρώθηκε περισσότερο στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης ». Και γι 'αυτό οι γείτονες θεωρούνταν από τους Ρωμαίους ως βάρβαροι που καταναλώνουν τόσο περίεργο φαγητό.
Το γάλα καθορίζει κοινωνικά όρια.
Το φαγητό είναι ένας τρόπος να δείξετε τη μοναδικότητά σας. Όπως η γλώσσα ή η θρησκεία, τα τρόφιμα είναι ένας τρόπος για να σηματοδοτήσετε ένα άτομο. "Είμαστε αυτό που τρώμε, έτσι οι Γάλλοι καλούν το αγγλικό" ψητό βοδινό ", και τα ιταλικά" ζυμαρικά ", και, με τη σειρά τους, αποκαλούν γαλλικά" βατράχια ". Το φαγητό είναι πραγματικά τόσο ενωμένο με εμάς ότι έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ύπαρξής μας; »αναρωτήθηκε ο Eric.
Κατά τους Μεσαίωνα, πιστεύεται ότι οι ενήλικες δεν χρειάζονται γάλα. Το γάλα προοριζόταν για παιδιά και ηλικιωμένους - δηλαδή για τους αδύναμους. Οι νεαροί άντρες έφαγαν το κρέας για να αναπτύξουν τη δύναμη και την επιδεξιότητα που διαθέτουν τα ζώα.
"Οι εκπρόσωποι της αριστοκρατίας στον Μεσαίωνα έτρωγαν σχεδόν αποκλειστικά το κρέας και τα πουλερικά, ενώ τα λαχανικά και το γάλα θεωρούνταν τροφή για τους αγρότες που καλλιέργησαν τη γη τους. Το φαγητό ήταν ένας δείκτης κοινωνικής κατάστασης. Το κρέας είναι για την ευγενή, και το γάλα και τα λαχανικά είναι για τους αγρότες. "
Το γάλα είναι θεϊκό.
Η διαδικασία κατανάλωσης γάλακτος δεν έχει μόνο κοινωνικές και οικονομικές πτυχές. Η θρησκευτική συνιστώσα της διαδικασίας κατανάλωσης γάλακτος είναι πολύ μεγάλη. Ίσως αυτή η συνιστώσα να δημιουργεί πάνω απ 'όλα μερικά υποσυνείδητα ερωτήματα που είναι δύσκολο να απαντηθούν και που δεν επιτρέπουν να αντιλαμβάνονται το γάλα ως συνηθισμένο φαγητό και συνεπώς να το συμπεριλαμβάνουν χωρίς νόημα στη διατροφή.
Στην αρχαιότητα, η Poppea, η σύζυγος του αυτοκράτορα Nero, καθώς και η Κλεοπάτρα, η βασίλισσα της Αιγύπτου, πήραν λουτρά γεμάτα γαϊδούρι γάλα. Αυτή η διαδικασία δεν ήταν απλά μια επίδειξη πολυτέλειας - το γάλα θεωρήθηκε το ελιξίριο της νεολαίας. Ως το πρώτο φαγητό, ως κάτι που συνδέεται με την καθαρότητα και τη νεολαία, το γάλα χρησιμοποιείται συχνά στην αρχαία Αίγυπτο ως προσφορά στους θεούς.
"Το γάλα θεωρείται πηγή ζωής σε έναν αριθμό θεμελιωδών μύθων", λέει ο Eric. - Στον Ινδουισμό, για παράδειγμα, πιστεύεται ότι το σύμπαν δημιουργήθηκε από τον ωκεανό του γάλακτος. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Οι άνθρωποι που αποικίζουν τη βόρεια Ινδία κατά τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. και έφεραν αυτόν τον μύθο μαζί τους ήταν νομαδικοί κτηνοτρόφοι βοοειδών ».
Η λέξη "γαλαξία" προέρχεται από το ελληνικό "γκαλά", που σημαίνει "γάλα".
Ο Ηρακλής, ο ήρωας της ελληνικής μυθολογίας, έπινε το γάλα της συζύγου του Δία, της Ήρας - αυτό θα έπρεπε να του έδινε την αθανασία. Το ρεύμα του γάλακτος που έχυσε από το στήθος της θεάς μετατράπηκε σε Γαλαξία.
Ο Δίας σε νηπιαγωγείο έτρωγε γάλα Amalthea κατσικίσιο. Οι ιδρυτές της Ρώμης, του Romulus και του Remus, τράφηκαν από έναν λύκο που εξακολουθεί να θεωρείται σύμβολο της Αιώνιας Πόλης.
Όλοι οι παραπάνω λόγοι επηρεάζουν την αντίληψη του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων μέχρι στιγμής. Το γάλα άφησε πολύ αισθητό στην καλλιέργεια για να γίνει αντιληπτό ως συνηθισμένο προϊόν διατροφής. Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συζήτηση σχετικά με το γάλα δεν υποχωρεί για μία μόνο ημέρα.
"Ακόμα και στη Γαλλία τώρα," λέει ο Eric, "η κατανάλωση γάλακτος είναι κάτι περισσότερο από ικανοποίηση της πείνας". Μελέτες δείχνουν ότι οι Γάλλοι αγαπούν πολύ τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά τα τυριά. Σύμφωνα με την Διεθνή Ομοσπονδία Γαλακτοκομικών Προϊόντων, οι Γάλλοι καταναλώνουν 26 κιλά τυριού ανά άτομο ανά έτος, πολύ πάνω από τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, δηλαδή 17 κιλά. Η Ομοσπονδία δεν αναφέρει τους λόγους για τους οποίους το γαλλικό τυρί αγάπη τόσο πολύ. "Ωστόσο, μπορεί να υποτεθεί ότι η προσκόλληση στο τυρί δεν εξηγείται από μια απλή ανάγκη για ένα προϊόν, αλλά από ορισμένες πολιτιστικές πτυχές: ευχαρίστηση από τη χρήση του, γαστρονομικές παραδόσεις, ακόμη και ένα φαινόμενο που ονομάζεται terroir (αυθεντικός και παραδοσιακός τρόπος ζωής).