Κύριος Λαχανικά

Μπορεί να υπάρξει αλλεργία στα ζυμαρικά και πώς να τα αντιμετωπίσετε

Μέχρι σήμερα, σχεδόν δεν εκπλήσσουμε από τις δηλώσεις πολλών ανθρώπων σχετικά με την παρουσία οποιουδήποτε τύπου αλλεργιών. Αλλεργίες σε εσπεριδοειδή, γαλακτοκομικά προϊόντα, θαλασσινά - αυτές και πολλές άλλες ασθένειες μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε δεύτερο άτομο στον πλανήτη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αλλεργίες που μπορεί να φαίνονται εξαιρετικά μη τυποποιημένες. Για παράδειγμα, αλλεργία στα προϊόντα αλευριού. Ορισμένα από αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν τα ζυμαρικά, τα οποία συχνά αποτελούν ένδειξη της παρουσίας αλλεργιών στους ανθρώπους.

Μια τέτοια αλλεργία έχει επιστημονική ονομασία - κοιλιοκάκη. Ένα φυσικό ερώτημα προκύπτει αμέσως: τι να φάτε αν δεν μπορείτε να φάτε τίποτα που περιέχει αλεύρι; Πιο συγκεκριμένα, είναι σωστό να μιλάμε για αλλεργία όχι στο αλεύρι, αλλά στη γλουτένη - πρωτεΐνη, η οποία απαντάται και σε άλλα προϊόντα (ορισμένα είδη δημητριακών: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη).

Η κοιλιοκάκη είναι μια ασθένεια που δεν μπορεί να αποκτηθεί: μια αλλεργία μπορεί να είναι μόνο συγγενής και μεταδίδεται μέσω γενετικών μέσων. Παρ 'όλα αυτά, μπορεί να εκδηλωθεί όχι άμεσα, αλλά σε εντελώς διαφορετικές περιόδους της ζωής ενός ατόμου. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι είναι αδύνατο να ανακάμψει πλήρως από μια αλλεργία και αν εμφανιστεί στη ζωή σας, τότε παραμένει μόνο να την δεχτείτε.

Κύρια συμπτώματα

Μια από τις πιο δυσάρεστες πτυχές μιας αλλεργίας είναι το γεγονός ότι τα συμπτώματά της μπορεί να είναι διαφορετικά μεταξύ τους σε διαφορετικά στάδια ηλικίας ενός ατόμου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια συγκεκριμένη διάγνωση είναι μερικές φορές εξαιρετικά δύσκολη και η παρουσία αλλεργιών μπορεί να υποψιαστεί μόνο.

Συχνά συμβαίνει ότι στα μικρά παιδιά τα πρώτα συμπτώματα της κοιλιοκάκπης εμφανίζονται μετά την έναρξη της σίτισης με μίγματα ή δημητριακά για βρέφη. Τα πρώτα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

  • Τα υγρά σκαμνιά είναι υδαρή σε φύση, τα οποία διαρκούν πολύ καιρό.
  • Κακή αύξηση ή απώλεια βάρους λόγω της άρνησης του παιδιού να φάει.
  • Έμετος.
  • Χαλαρή διάθεση, συχνό κλάμα και κάποια ευερεθιστότητα.

Σε παιδιά ηλικίας κάτω των επτά ετών, τα συμπτώματα θα διαφέρουν ελαφρώς:

  • Αδικαιολόγητες εμετικές επιθέσεις.
  • Διαλείπουσα κόπρανα (δυσκοιλιότητα εναλλασσόμενη με διάρροια)
  • Ασυνήθιστος πόνος στο στομάχι.
  • Αναστολή, καθυστέρηση στη σωματική και ακόμη και διανοητική ανάπτυξη.

Όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο πιο αμφιλεγόμενα και διφορούμενα συμπτώματα γίνονται. Φυσικά, αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι συχνά η κοιλιοκάκη δεν τίθεται από ειδικούς ως κύρια διάγνωση και αντιμετωπίζονται εντελώς διαφορετικά όργανα.

Συμπτώματα που μπορεί να υποδεικνύουν αλλεργία γλουτένης στην εφηβεία:

  • Σύντομο ανάστημα (περίπου ένα και μισό μέτρα για τα κορίτσια, 170 εκατοστά για παιδιά)
  • Μια υστέρηση στη διαδικασία της εφηβείας (για παράδειγμα, τα κορίτσια μπορεί να μην έχουν δευτερογενή χαρακτηριστικά φύλου ή να εμφανίζονται με μεγάλη καθυστέρηση).
  • Αναιμία (έλλειψη σιδήρου στο σώμα)
  • Στις γυναίκες μισές συχνές καθυστερήσεις, άνιση κύκλος εμμήνου ρύσεως, στειρότητα και αποβολές.
  • Η εμφάνιση εξανθήματος στους αγκώνες, τα γόνατα και τους γλουτούς.
  • Ευθραυστότητα των οστών, κατάγματα και πόνος.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας των ενηλίκων στη γλουτένη εκδηλώνονται συχνότερα μέσω προβλημάτων στην εργασία του πεπτικού συστήματος:

  • Συχνή κοιλιακή διάταση, συνοδευόμενη από αιχμηρά πόνους.
  • Ισχυρή μετεωρισμός.
  • Διαταραγμένη εναλλαγή χαλαρών κοπράνων και δυσκοιλιότητα.
  • Αναστατωμένη όρεξη: είτε η απουσία της, είτε, αντίθετα, η ανικανότητα.
  • Η επίμονη ναυτία, μερικές φορές σε κατάσταση εμέτου.

Μην νομίζετε ότι το ceacilia είναι μια κοινή αλλεργία που δεν απειλεί τίποτα θανατηφόρο. Αντίθετα, αυτή η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση πιο σοβαρών (ιδιαίτερα του καρκίνου του εντέρου).

Θεραπεία

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δυστυχώς, είναι αδύνατο να ανακάμψει τελικά από μια δυσάρεστη αλλεργία. Η μόνη σωστή διέξοδος από αυτή την κατάσταση είναι να δεχθούμε την κατηγορηματική απόρριψη των προϊόντων που περιέχουν γλουτένη. Εάν κολλήσετε σε αυτή τη δίαιτα όλη την ώρα, τότε μπορείτε να ξεχάσετε για ceacilia (αλλά όχι για πάντα, αλλά πριν από την επόμενη μερίδα ζυμαρικών για δείπνο).

Δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι δεν θα σας συμβεί τίποτα από ένα μόνο σάντουιτς ή μια φρεσκοψημένη τηγανίτα. Τα έντερα των ανθρώπων που πάσχουν από αλλεργία από γλουτένη είναι πολύ ευαίσθητα και θα γίνουν αμέσως αισθητά σε περίπτωση παραβίασης της διατροφής.

Παραθέτουμε τα προϊόντα που πρώτα απ 'όλα πρέπει να μπει στην κορυφή της απαγορεύεται να φάει:

  1. Ψωμί (σίτος ή σίκαλη)
  2. Γλυκά προϊόντα αλευριού.
  3. Ζυμαρικά.
  4. Κουάκερ, που περιέχει δημητριακά σιταριού, βρώμης ή κριθής.
  5. Προϊόντα με προσθήκη γλουτένης: λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα κ.λπ.

Μετά την ανάγνωση αυτής της λίστας, πολλοί άνθρωποι θα καταδικαστούν σε θάνατο από την πείνα. Αλλά μην απελπίζεστε μπροστά από το χρόνο: στην πραγματικότητα, όλα αυτά τα προϊόντα μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από πιο χρήσιμα και ακόμη και νόστιμα. Για παράδειγμα:

Επίσης, μην βιαστείτε και απολαύστε μπροστά από το χρόνο, αν δεν βρήκατε την λέξη γλουτένη που μίλησε για τη μελέτη της σύνθεσης του προϊόντος. Θυμηθείτε ότι αυτή η ουσία μπορεί να περιέχεται σε άλλα στοιχεία: σιτάρι, άμυλο, πλιγούρι σιταριού, αλεύρι σιταριού, σιμιγδάλι, διάφορα πίτυρα, κριθάρι, ζύμη ζυθοποιίας και οποιοδήποτε από τα παράγωγά τους.

Εκτός από τα τρόφιμα, η γλουτένη μπορεί να περιέχεται σε ορισμένα φαρμακευτικά σκευάσματα, καθώς και σε διάφορα αλκοολούχα ποτά (ιδίως μπύρα και βότκα).

http://allergiyas.ru/mozhet-li-byt-allergiya-na-makarony-i-kak-s-nej-borotsya/

Πώς να φάτε με αλλεργίες τροφίμων; Λίστα μενού και παντοπωλείο

Η κύρια ένδειξη για τη συνταγογράφηση αυτής της δίαιτας είναι η τροφική αλλεργία, δεδομένου ότι τα κύρια καθήκοντα αυτής της δίαιτας είναι η άμεση εξάλειψη των παραγόντων, δηλαδή των ίδιων των προϊόντων, που οδηγούν σε αλλεργική αντίδραση και μείωση του αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Μια κατά προσέγγιση κλήση αυτής της δίαιτας είναι 2800 kcal ανά ημέρα. Πρέπει να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.

Σε περίπτωση οίδημα, συνιστάται να περιοριστεί η πρόσληψη ελεύθερου υγρού.

Τι όχι;

Η αλλεργιογόνος διατροφή εξαλείφει πλήρως όλα τα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, όπως:

  • κρέας και προϊόντα με βάση τα ψάρια (συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού)
  • εσπεριδοειδών
  • όλα τα είδη καρπών με κέλυφος
  • τα φρούτα και τα μούρα είναι κόκκινα και πορτοκαλιά
  • το πεπόνι και τον ανανά
  • πικάντικα λαχανικά (ραπανάκι, χρένο, ραπανάκι).
  • σοκολάτα και καφέ
  • μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, ζαχαροπλαστική και όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής
  • αλατισμένα και καπνισμένα προϊόντα
  • μαγιονέζα και κέτσαπ
  • χυμούς
  • αυγά
  • μανιτάρια
  • κρέας πουλερικών (με εξαίρεση το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα)
  • τυρί
  • όλα τα βιομηχανικά προϊόντα (εξαιρουμένων των παιδικών τροφών)
  • αλκοολούχα ποτά

Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε προϊόντα από το μενού για το οποίο ο ασθενής έχει ατομική δυσανεξία.

Τι μπορεί;

  • Κρέας: βραστό βόειο κρέας, λευκό κοτόπουλο και κρέας γαλοπούλας.
  • Χορτοφαγικές σούπες, βρασμένες από εγκεκριμένα προϊόντα.
  • Φυτικά έλαια: ελιά, ηλίανθος.
  • Kashi: ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη;
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: μπορείτε να εξοχικό τυρί, γιαούρτι, κεφίρ και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα?
  • Τουρσί (τυρί).
  • Λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, φυλλώδη χόρτα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια.
  • Φρούτα: μήλα με πράσινες ποικιλίες, καλύτερα ψημένα, αχλάδια.
  • Τσάι και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Αποξηραμένο άσπρο ψωμί, αβέβαια κέικ, αζυμωμένο (χωρίς ζυμάρι) ψωμί πίτας.

Σημειώστε ότι ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ατομική μαρτυρία και η τελική έκδοση της δίαιτας θα πρέπει να συνταχθεί από τον θεράποντα ιατρό.

Από τη διατροφή

Η διάρκεια της διατροφής μπορεί να είναι από δύο έως τρεις εβδομάδες για ενήλικες και μέχρι 10 ημέρες για τα παιδιά. Όταν τα συμπτώματα αλλεργίας σταματήσουν να εμφανίζονται, δηλαδή, μετά από 2-3 εβδομάδες από τη στιγμή της βελτίωσης, μπορείτε να επιστρέψετε σταδιακά τα τρόφιμα στη διατροφή, αλλά αυστηρά μία προς μία και στην αντίστροφη σειρά - από τα χαμηλά αλλεργιογόνα έως τα αλλεργιογόνα. Ένα νέο προϊόν εισάγεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν έχει συμβεί αλλοίωση, τότε το τελευταίο προϊόν είναι αλλεργιογόνο και δεν αξίζει τον κόπο.

Επιλογές ημερήσιου μενού

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και κομπόστα αποξηραμένων μήλων

Δείπνο: βινεγκρέτ, τσάι με κουλούρι

Πρωινό: χυλό φαγόπυρο, τσάι, μήλο

Σνακ: καφές με γάλα, μπισκότα

Μεσημεριανό: Σούπα από κοτόπουλο, στρογγυλό κοτόπουλο από βραστό κρέας και πατάτα, κομπόστα

Δείπνο: πουτίγκα τυρί cottage, ζελέ

Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι, τσάι, μήλο

Σνακ: λάχανο και σαλάτα καρότο

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, ψητό πόδι κουνελιού, καρότα ψητά, κομπόστα

Δείπνο: ζυμαρικά γάλακτος

Συνταγές για μια υποαλλεργική διατροφή

Σούπα γάλακτος σόγιας με πατάτες

200 γραμμάρια γάλακτος σόγιας

3 κόνδυλοι πατάτας

Βήμα 1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε σε κύβους, καλύπτουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέστε γάλα, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 3. ρίχνουμε σε πλάκες, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε στο τραπέζι

Κοτόπουλο κιμά

200 γραμμάρια κιμά βρασμένο λευκό κοτόπουλο

2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σόγιας

Βήμα 1. Αναμίξτε ένα ποτήρι ζωμό και κιμά, προσθέστε αλεύρι σόγιας.

Βήμα 2. Ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό, αλάτι και βράστε.

Γεμιστά μήλα

250 γραμμάρια βρασμένο άπαχο βόειο κρέας

3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο

½ φλιτζάνι ψίχουλα

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Κόψτε τα μήλα σε μισά και αφαιρέστε τον πυρήνα.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε σε άλλο πιάτο.

Βήμα 3. Περάστε το βόειο κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, συνδυάστε το με κρεμμύδια.

Βήμα 4. Προσθέστε κροτίδες, βασιλικό, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, μίγμα.

Βήμα 5. Γεμίστε τα μήλα με αυτό το μείγμα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και καλύψτε με 1 φλιτζάνι ζωμό. Καλύψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα μήλα σε άλλο μπολ. Δεν πρέπει να κρυώσουν. Ρίξτε το υγρό μέσα στο οποίο τα μήλα μαγειρεύτηκαν στο τηγάνι. Κρατήστε στη μέση θερμότητα για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 7. Διάλυση του αμύλου σε κρύο νερό. Ρίξτε το στο δοχείο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Σερβίρετε τα γεμιστά μήλα με αυτή τη σάλτσα κρέατος.

Τουρκία Κεφτεδάκια με κολοκυθάκια

1 στήθος γαλοπούλας

Βήμα 1. Κοτόπουλο ψητό σε μπλέντερ

Βήμα 2. Αλέστε κρέας γαλοπούλας, γροθιά μαζί με κολοκυθάκια.

Βήμα 3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούμε, προσθέτουμε στο κιμά, το αλάτι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Βήμα 4. Συλλέξτε μικρές μπάλες κεφτεδάκια. Βάλτε τα σε ένα ταψί.

Βήμα 5. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Ψωμί κατσαρόλα

2 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι

2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο

Βήμα 1. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε λίγο stevia ή εκχύλισμα ζάχαρης. Βάλτε το σιμιγδάλι.

Βήμα 2. Χτυπάμε τους σκίουρους και τους προσθέτουμε στο τυρόπηγμα.

Βήμα 3. Πλύνετε τις σταφίδες και τις βάζετε σε τυρί cottage.

Βήμα 4. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος, πασπαλίστε το κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.

http://www.aif.ru/food/diet/1450757

Διατροφή για αλλεργικές παθήσεις

Τρόφιμα εκτός της περιόδου παροξυσμού

Για ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, η τροφή θα είναι η σκανδάλη. Για άλλους, τέτοια αλλεργιογόνα όπως η γύρη, η οσμή των ζώων, η σκόνη κ.λπ. είναι πιο σημαντικά. Είναι σαφές ότι οι διατροφικές συστάσεις για τέτοιες διαφορετικές παθολογίες θα διαφέρουν σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα είναι χρήσιμες σε όλους.
1) Ελέγξτε με τον αλλεργιολόγο σας για μια ακριβή λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" τροφίμων. Ίσως, για να προσδιορίσετε την παρουσία συγκεκριμένων αλλεργιογόνων, θα σας συνταγογραφηθούν δοκιμές κοκκοποίησης δέρματος ή ανάλυση συγκεκριμένης IgE στον ορό.

2) Πρέπει να προσέχετε να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στο σπίτι και υπό την επίβλεψη συγγενών που μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση αλλεργίας.

3) Προετοιμάστε τον εαυτό σας από τα αρχικά ωμά τρόφιμα. Το κρέας και τα ψάρια αγοράζουν μόνο ένα κομμάτι.

4) Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Ποτέ δεν μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για τη σύνθεση των αγορασθέντων τελικών προϊόντων.

5) Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε έτοιμου φαγητού που θα φάτε.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή του. Τα πάντα είναι σχετικά απλά, ενώ το παιδί είναι μικρό και δεν πηγαίνει στο σχολείο ή στο νηπιαγωγείο. Καθώς το παιδί μεγαλώνει και γίνεται ανεξάρτητο, γίνεται πιο δύσκολο να τον ελέγξεις. Είναι απαραίτητο να εξηγήσουμε στο παιδί τι τρόφιμα μπορεί να φάει και τι όχι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε μια μορφή διαλόγου ώστε το παιδί να καταλάβει ότι οι οδηγίες σας δεν είναι «ιδιοτροπία μαμά», αλλά μια αναγκαιότητα. Εάν υπάρχουν πολλά "απαγορευμένα" προϊόντα, είναι λογικό να τα γράψουμε σε μια κάρτα και να τα δώσουμε στο παιδί. Οι δάσκαλοι της σχολής και των δασκάλων πρέπει επίσης να έχουν μια ιδέα για το πρόβλημα του παιδιού σας. Αν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα των σχολικών γευμάτων, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό του παιδιού σας στο σπίτι και να το πάρετε μαζί σας σε ένα πλαστικό δοχείο.

Γεύματα κατά τη διάρκεια παροξυσμών αλλεργικών ασθενειών

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσιολογικό χαρακτηριστικό των ατόμων που πάσχουν από οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια είναι η αρχική τους τάση για διάφορες εκδηλώσεις αλλεργίας. Η κατάσταση γίνεται ακόμα πιο έντονη κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της υποκείμενης νόσου, όταν το σώμα βρίσκεται σε υπερ-αντιδραστικότητα, αυτή τη στιγμή ακόμη και ένα μικρό ερεθιστικό μπορεί να αυξήσει τις εκδηλώσεις της υποκείμενης νόσου ή να εκδηλώσει μια νέα αλλεργική αντίδραση.

Γι 'αυτό οι διαιτητικές συστάσεις στην περίοδο της παροξυσμού είναι παρόμοιες για όλες τις ασθένειες και είναι αρκετά αυστηρές.

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" προϊόντων.

Αποκλείεται:

- ζωμούς, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά πιάτα, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα (λουκάνικα βρασμένα και καπνιστά, λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, ζαμπόν), συκώτι.
- ψάρι, χαβιάρι, θαλασσινά?
- αυγά ·
- αιχμηρά και επεξεργασμένα τυριά, παγωτό, μαγιονέζα, κέτσαπ.
- ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, πιπεριές, λάχανο, τουρσιά.
- μανιτάρια, ξηροί καρποί;
- εσπεριδοειδή, φράουλες, φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ρόδια, σταφύλια, θάμνος, ακτινίδιο, ανανά, πεπόνι, καρπούζι.
- ανθεκτικά λίπη και μαργαρίνη.
- ανθρακούχα ποτά φρούτων, kvass;
- καφές, κακάο, σοκολάτα,
- μέλι, καραμέλα, marshmallow, marshmallow, κέικ, muffins (με γεύσεις κλπ.).
- τσίχλες.

Περιορίζεται σε:

- σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί από αλεύρι των υψηλότερων ποιότητων
- πλήρες γάλα και ξινή κρέμα γάλακτος (που παρέχεται μόνο σε πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων.
- αρνί, κοτόπουλο;
- καρότα, γογγύλια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο;
- κεράσι, μαύρη σταφίδα, μπανάνες, βακκίνια, βατόμουρα, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
- βούτυρο

Συνιστάται (λαμβάνοντας υπόψη την ατομική φορητότητα):

- δημητριακά (εκτός από μάννα) ·
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, βιοκαύριο, γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτων κ.λπ.) ·
- μη αιχμηρά τυριά.
- άπαχο κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), εξειδικευμένο κονσερβοποιημένο κρέας για παιδικές τροφές.
- όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, σκουός, λαμπερή κολοκύθα, μαϊντανό, άνηθο, νεαρά πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια.
- πράσινα και λευκά μήλα, αχλάδια, ελαφριές ποικιλίες κερασιών και δαμάσκηνων, λευκή και κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα.
- λιωμένο βούτυρο, εκλεπτυσμένο αποσμημένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλίανθος, ελαιόλαδο κ.λπ.).
- φρουκτόζη.
- ψωμί σιταριού δευτέρου βαθμού, φραντζόλες δημητριακών, μπαχαρικά καλαμποκιού και σιτηρά.
Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για παροξυσμούς αλλεργικών νόσων για 7-10 ημέρες και στη συνέχεια, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε σιγά-σιγά να προχωρήσετε σε μια μεμονωμένη υποαλλεργική δίαιτα (δίαιτα που αποκλείει συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για έναν συγκεκριμένο ασθενή).

Εν κατακλείδι, θέλω να ζητήσω από όλους τους πάσχοντες από αλλεργίες να μην αντιμετωπίσουν τη διατροφή τους ως αγωνία.
Θυμηθείτε ότι ακολουθώντας τις διαιτητικές συστάσεις, δίνετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσετε μια υγιή και εκπληκτική ζωή παρά την παρουσία αλλεργικής νόσου.

http://health.mail.ru/disease/allergiya/dieta_pri_allergicheskih_zabolevaniyah/

Υποαλλεργικές διατροφές για ενήλικες και παιδιά

Περιεχόμενο του άρθρου:

Ακολουθήστε τη διατροφή για τις αλλεργίες είναι σημαντική. Η ειδική διατροφή συμβάλλει στη μείωση του φορτίου του ασθενούς στο πεπτικό σύστημα του σώματος και στη βελτίωση της υγείας. Ειδικές διατροφές επίσης βοηθούν στον προσδιορισμό και στη συνέχεια στην εξάλειψη των αιτίων των αλλεργιών.

Ποια είναι η καλύτερη δίαιτα που πρέπει να ακολουθήσετε σε περίπτωση αλλεργιών - η διαφορά μεταξύ της βασικής και της δίαιτας εξάλειψης

Εξετάστε ποια είναι η βασική διατροφή.

Κατά κανόνα, ο γιατρός τις συνταγογράφει σε δύο περιπτώσεις: με επιδείνωση των αλλεργιών και με χαμηλή εκδήλωση αλλεργικών συμπτωμάτων.

Τέτοιες βασικές δίαιτες είναι, στην πραγματικότητα, μία - υποαλλεργική. Μειώνει το θρεπτικό βάρος και διατηρεί τη γενική υγεία του ασθενούς.

  • Βασική διατροφή: η περίοδος παροξυσμού

Πριν πάτε σε μια τέτοια δίαιτα, επικοινωνήστε με τον αλλεργιολόγο σας. Πρώτον, θα διεξάγει ειδικές ιατρικές εξετάσεις που θα εντοπίζουν τα αλλεργιογόνα. Δεύτερον, υπό τον έλεγχό του, μπορείτε να κάνετε τη διατροφή σας.

Η βασική διατροφή για παροξύνσεις εκτελείται σε διάφορα στάδια:

  1. Το πρώτο στάδιο είναι η νηστεία. Για μία ή δύο ημέρες μπορείτε να πίνετε μόνο νερό. Από τα ανθρακούχα ποτά και το πρότυπο τσάι και καφέ θα πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως. Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να καταναλώνετε 1,5 - 2 λίτρα καθαρού, γλυκού νερού.
  2. Το δεύτερο στάδιο είναι η εισαγωγή ορισμένων τροφίμων με χαμηλό επίπεδο αλλεργιογόνου στη διατροφή. Τέτοια τρόφιμα περιλαμβάνουν: δημητριακά (βρώμη, καλαμπόκι, φαγόπυρο), ζωμό λαχανικών, προϊόντα χυμού χυμού, όχι μαγιά.

Περίπου σε μια τέτοια δίαιτα θα πρέπει να καθίσετε για 5-7 ημέρες και να φάτε μικρές μερίδες περίπου 6 φορές την ημέρα.

  • Βασική διατροφή: μια περίοδος μείωσης των συμπτωμάτων αλλεργίας

Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι το επόμενο στάδιο μιας υποαλλεργικής διατροφής. Κατά κανόνα, συνεχίζεται για τις πρώτες δύο εβδομάδες μετά την εξαφάνιση των αλλεργικών συμπτωμάτων.

  1. Αυτές τις μέρες αξίζει να ακολουθήσουμε τέσσερα γεύματα την ημέρα.
  2. Μπορείτε να προσθέσετε πιάτα με βάση το κρέας στη διατροφή σας, ειδικά στήθος κοτόπουλου και μοσχάρι.
  3. Επίσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να φάτε ζυμαρικά, αυγά, γάλα, κεφίρ, ξινή κρέμα, ryazhenka.
  4. Ορισμένα λαχανικά, όπως αγγούρια, κολοκυθάκια και χόρτα, θα καταναλώνονται επίσης.
  5. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα φρούτα, τα μανιτάρια και τα μούρα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν νέα σημάδια αλλεργίας.
  6. Δεν μπορείτε επίσης να τρώτε μέλι, ζάχαρη ή προϊόντα που βασίζονται σε αυτές τις ουσίες. Για παράδειγμα, κομπόστες, κονσέρβες, χυμούς, marshmallows, μαρμελάδα, marshmallow, κακάο, καραμέλα, σοκολάτα.
  7. Ακόμα αρνείται το αλκοόλ, τα καπνιστά, τα προϊόντα του μπισκότου, τα προϊόντα ζύμης.

Σε γενικές γραμμές, όλες οι ουσίες και τα τρόφιμα θα πρέπει να προστίθενται στη διατροφή σας υπό την επίβλεψη του γιατρού, έτσι ώστε να μην προκαλούν νέα συμπτώματα της νόσου.

Υπάρχει ένας δεύτερος τύπος υποαλλεργικής διατροφής - διατροφής εξάλειψης

Δεν συνταγογραφούνται από γιατρό για το σκοπό της θεραπείας, αλλά για λόγους πρόληψης, καθώς και για την εξάλειψη των αλλεργικών «ερεθιστικών».

  • Για τις αλλεργίες που εμφανίζονται σπάνια, οι γιατροί συστήνουν τη διατροφή κατά τη στιγμή της πιο ενεργού εκδήλωσης του αλλεργιογόνου.
  • Και με τις συνεχείς αλλεργίες θα πρέπει να διεξάγεται όλη την ώρα.

Οι ειδικοί κατανέμουν αρκετές δίαιτες εξάλειψης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αλλεργίες που προκαλούνται από διάφορες ουσίες:

  • Αλλεργία που προκαλείται από τη γύρη των δέντρων

Μπορεί να συμβεί αν μεγαλώσετε κοντά στο σπίτι σας: βελανιδιά, σημύδα, σφενδάμι, λεύκα, ελάφι, φτελιά, φουντουκιά.

Με μια τέτοια διατροφή απαγορεύεται να φάει: γλυκό, ιδιαίτερα μέλι και σοκολάτα. κόκκινα φρούτα, ειδικά φράουλες, κεράσια, μήλα και βερίκοκα. λαχανικά - καρότα, ντομάτες και νέες πατάτες, καθώς και φυτικά φάρμακα και αλκοόλ.

Προσθέστε στη διατροφή: ψωμί, λαχανικά και ζωμό κρέατος, ζυμαρικά και διάφορα δημητριακά. Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ryazhenka, kefir θα είναι επίσης χρήσιμα. Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε με ασφάλεια τα πιάτα από όσπρια - μπιζέλια, φακές ή φασόλια. Και τρώνε μόνο αγγούρια από λαχανικά.

  • Αλλεργία γάλακτος αγελάδας

Φυσικά, ακολουθώντας αυτή τη διατροφή, περιορίζετε τον εαυτό σας σε γαλακτοκομικά προϊόντα και ακόμη και σε εκείνα που περιέχουν πρωτεΐνες γάλακτος στη σύνθεσή τους. Για παράδειγμα, τυρί, τυρί cottage, γιαούρτι, ryazhenka, κεφίρ, ορό γάλακτος, παγωτό, κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή μαργαρίνη.

Μπορείτε να φάτε φρούτα και λαχανικά, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα, ψάρι, κρέας, παραπροϊόντα, δημητριακά, καρύδια και μούρα.

  • Αλλεργίες μπορεί να συμβούν λόγω των ψαριών.

Συχνά, ένα αλλεργικό άτομο δεν συνειδητοποιεί ότι ένα ψάρι μπορεί να είναι ερεθιστικό για τα τρόφιμα, δηλαδή ένα αλλεργιογόνο.

Η δίαιτα για αλλεργίες στα ψάρια μπορεί να περιλαμβάνει τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: οποιοδήποτε κρέας, κονσερβοποιημένα λουκάνικα. Μπορείτε επίσης να φάτε με ασφάλεια όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, τα γλυκά, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα προϊόντα ψωμιού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η μόνη εξαίρεση για εσάς θα είναι οποιοδήποτε ψάρι, καθώς και ραβδιά καβουριών, οστεάλευρα, ιχθυέλαιο ή χαβιάρι.

  • Αλλεργία αυγού κοτόπουλου

Με μια τέτοια διατροφή, αξίζει να αποκλείσετε από τη διατροφή όχι μόνο τα αυγά κοτόπουλου, αλλά και τα πιάτα και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά. Για παράδειγμα, γλυκά, γλυκά, μιλκσέικ, μαγιονέζα. Με την ευκαιρία, δεν μπορείτε να φάτε αυγά ορτυκιών με χαμηλή αλλεργιογένεση. Αξίζει να μαγειρέψετε το φαγητό μόνοι σας, εξαιρουμένων των στιγμιαίων ή έτοιμων φαγητών.

Μπορείτε να φάτε: κρέας, ψάρι, όλα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, μανιτάρια, καρύδια, βούτυρο και γλυκά, που δεν περιέχουν ασπράδι αυγού.

  • Αλλεργία γύρης λιβαδιών / λιβαδιών

Παρατηρώντας μια δίαιτα με μια τέτοια αλλεργία, θα πρέπει να περιορίσετε τη διατροφή στα ακόλουθα προϊόντα: σιτάρι, αλεύρι, προϊόντα ψωμιού, ζυμαρικά, σιμιγδάλι, ψίχουλα ψωμιού, πίτουρο, κονσερβοποιημένα κρέατα, λουκάνικα και λουκάνικα. Δεν πρέπει να τρώτε γλυκά και ποτά, με βάση το σιτάρι, καθώς και μπύρα και ουίσκι.

Τι μπορείτε να φάτε: λαχανικά και κρεατικά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα.

  • Αλλεργία που προκαλείται από γύρη ζιζανίων

Αυτά τα φυτά περιλαμβάνουν quinoa, αμβροσία, αψιθιά.

Με μια τέτοια διατροφή, θα πρέπει να περιορίζετε τον εαυτό σας σε αλατισμένα, καπνιστά, πικάντικα, μαγειρεμένα τρόφιμα, καθώς και σε προϊόντα ζύμης, ηλιέλαιο, σπόρους, halvah και μέλι. Θα πρέπει να αποκλείονται από τα τέλη διατροφής και εγχύσεις, μερικά φρούτα - καρπούζι, ροδάκινο, πεπόνι. Το αλκοόλ και η βότανα θα είναι επίσης εκτός τόπου.

Αλλά μπορείτε να φάτε σούπες, πιάτα από το κρέας, ψάρι και αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, κατσαρόλες, δημητριακά και λαχανικά - αγγούρια, ραπάνια, λάχανο, τεύτλα και πατάτες.

http://specialfood.ru/sf-sovety/allergikam/gipoallergennye-diety-pri-allergii-dlya-vzroslyx-i-detej/

Al Dente: αλλεργία σε ζυμαρικά - πώς εμφανίζεται και εκδηλώνεται

Αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν σχεδόν σε οποιοδήποτε τρόφιμο. Κατά την επιλογή νέων προϊόντων, οι ευαίσθητοι άνθρωποι πρέπει ουσιαστικά να περάσουν από ένα ναρκοπέδιο. Δεν είναι γνωστό ποια θα είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος. Όπως δείχνει η ιατρική πρακτική, η μισαλλοδοξία μπορεί να προκαλέσει το αγαπημένο ζυμαρικό του καθενός.

Μηχανισμός ανάπτυξης

Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που συμβαίνει όταν η παθολογία του ανοσοποιητικού συστήματος, όταν το σώμα αντιδρά επιθετικά σε ουδέτερες ουσίες, τις παίρνει ως επικίνδυνο. Μία από τις πιο κοινές μορφές αυτής της διάγνωσης είναι οι τροφικές αλλεργίες. Αν είστε αλλεργικοί στο φαγητό, οι συνέπειες μπορεί να κυμαίνονται από ήπια και σχεδόν αόρατη έως σοβαρή και κρίσιμη.

Χαρακτηριστικό! Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι αλλεργίες εμφανίζονται στα παιδιά.

Με την ανάπτυξη και την ενίσχυση του σώματος, ξεπερνούν τις αλλεργίες. Αδυνατίζει με τα χρόνια ή εξαφανίζεται εντελώς. Αν αυτό δεν συμβεί και οι αλλεργίες διαγνωσθούν σε έναν ενήλικα, πρόκειται για μια δια βίου μορφή.

Για μεγάλη χαρά, οι αλλεργίες δεν εμφανίζονται σε όλους τους ανθρώπους, αν και οι στατιστικές δείχνουν ότι υπάρχουν όλο και περισσότερες αλλεργίες.

Οι κύριοι παράγοντες προδιαθέσεως είναι οι εξής:

  1. Αδύναμη ανοσία. Ιδιαίτερα μετά από λοιμώξεις ή ιούς, συμπεριλαμβανομένου του μακρού.
  2. Γενετική. Οι αλλεργίες μπορούν να κληρονομηθούν από συγγενείς. Σε αυτή την περίπτωση, το ερέθισμα δεν κληρονομείται.
  3. Κακές συνήθειες. Το αλκοόλ, ο καπνός, τα ναρκωτικά υπονομεύουν σημαντικά την άμυνα του οργανισμού.
  4. Κακή οικολογία. Λόγω της κακής κατάστασης του περιβάλλοντος, οι άνθρωποι άρχισαν να αρρωσταίνουν συχνότερα και τα τρόφιμα μειώνονταν.
  5. Υπερβολική εργασία Μπορεί να είναι όχι μόνο σωματική, αλλά και συναισθηματική.
  6. Χαρακτηριστικά της δομής που σχετίζεται με την ηλικία. Το σώμα είναι πιο ευάλωτο στην παιδική ηλικία και το γήρας, τότε η αλλεργία είναι "ενεργοποιημένη".

Πρόκληση παραγόντων

Η αλλεργία στα ζυμαρικά είναι αρκετά σπάνια σε σύγκριση με τις αλλεργίες σε άλλα πιάτα αλεύρων. Ωστόσο, υπάρχει μια τέτοια διάγνωση.

Η ανεκτικότητα σε ζυμαρικά συμβαίνει για τους ακόλουθους λόγους:

  1. Η αλλεργία στο αλεύρι γενικά, καθώς και η δυσανεξία στη γλουτένη. Το αλεύρι σίτου, από το οποίο παρασκευάζονται τα περισσότερα χυλοπίτες, είναι κορεσμένο με αυτή την ένωση.
  2. Κακή ποιότητα πρώτων υλών για το μαγείρεμα.
  3. Οι αλλεργίες προκαλούνται συχνά όχι από τα ίδια τα ζυμαρικά, αλλά από τα σχετικά συστατικά. Το αλάτι και τα μπαχαρικά αυξάνουν τις αλλεργιογόνες ιδιότητες των κύριων προϊόντων.
  4. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η πλήρωση ζυμαρικών. Αν είναι γεμάτα με βούτυρο, ίσως το πραγματικό αλλεργιογόνο είναι το γάλα.
  5. Εάν τα ζυμαρικά σερβίρονται με τρόφιμα ευκολίας, αυξάνουν επίσης τις αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα.

Συμπτώματα

Δεν έχει σημασία τι είδους αλλεργία έχει ένα άτομο. Είναι σημαντικό να μπορέσουμε να το εντοπίσουμε το συντομότερο δυνατό. Αυτό απαιτεί εξοικείωση με την κλινική εικόνα. Ο εχθρός (στην περίπτωση αυτή, η ασθένεια) πρέπει να είναι γνωστός αυτοπροσώπως. Όλα τα συμπτώματα αλλεργιών μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες.

Είναι σημαντικό! Τα φρέσκα ζυμαρικά είναι υγιέστερα από τη δεύτερη μέρα και αναθερμάνθηκαν. Επίσης, το αλλεργιογόνο δυναμικό τους είναι χαμηλότερο.

Πεπτικό σύστημα

Το πρώτο - τα προβλήματα της γαστρεντερικής οδού. Όταν ένα αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα, το πρόσωπο αισθάνεται πρώτα ναυτία, εμετικό, αντιμετωπίζει ελαττωματικές κινήσεις του εντέρου, αισθάνεται κοψίματα στον στομάχι.

Σε πιο ευαίσθητους ανθρώπους, ο εμετός και η διάρροια προκαλούν αφυδάτωση. Εκτός από αυτό, τα έντερα είναι φλεγμονή, ίχνη αίματος εμφανίζονται στα κόπρανα.

Ενσωματώματα

Πολλές αλλεργίες με την κυριολεκτική έννοια της λέξης "γραμμένο στο πρόσωπο" όταν βιώνουν άλλο αλλεργικό σύνδρομο.

Το δέρμα στην περιοχή του προσώπου, του τριχωτού της κεφαλής, των άκρων, της κοιλιάς, της βουβωνικής χώρας και των μασχάλων είναι περισσότερο ευαίσθητο στην ασθένεια.

Στη χειρότερη περίπτωση, οίδημα των ιστών συμβαίνει γύρω από το λαιμό (αγγειοοίδημα), που προκαλεί ασφυξία.

Αναπνευστικό σύστημα

Οι πάσχοντες από αλλεργίες συχνά παραπονιούνται για δυσκολία στην αναπνοή. Μπορεί να είναι διαφορετικής έντασης. Τις περισσότερες φορές υπάρχει μια ρινική καταρροή, συχνή ανεξέλεγκτη φτέρνισμα, βήχας, πονόλαιμος κατά την κατάποση.

Πολύ σπάνια, οι πάσχοντες από αλλεργία εμφανίζουν οίδημα στο κατώτερο αναπνευστικό σύστημα, έναντι του οποίου αναπτύσσεται ασφυξία. Ένα άτομο λιποθυμεί και, ελλείψει βοήθειας, πεθαίνει.

Βλεννογόνοι μεμβράνες

Η βλεννογόνος μεμβράνη του οφθαλμού συνήθως φλεγμονεύει, επιπεφυκίτιδα, εμφανίζεται άφθονο σχίσιμο. Στις σπανιότερες περιπτώσεις, ακόμη και οι βλεννώδεις μεμβράνες των εσωτερικών οργάνων διογκώνονται.

Θεραπεία

Η αντιμετώπιση των αλλεργιών, ακόμη και αν οι εκδηλώσεις της δεν προκαλούν ανησυχία στον ασθενή, απαιτεί άμεση παρέμβαση των ιατρών. Εάν αγνοήσετε την ασθένεια, ένα απειλητικό για τη ζωή σύνδρομο μπορεί να αναπτυχθεί από τα απλούστερα συμπτώματα.

Ο γιατρός επιλέγει το σενάριο της θεραπείας βάσει των αποτελεσμάτων της διάγνωσης, καθώς επίσης και με βάση την ηλικία και τη γενική ευεξία του ασθενούς. Το πρώτο στάδιο - η απόρριψη του ερέθισμα προϊόντος. Από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλείονται τα ζυμαρικά, καθώς επίσης και να περιορίζουν το σύνολο των προϊόντων αλευριού. Ενάντια στις αλλεργίες, η φυσιοθεραπεία είναι αποτελεσματική, αλλά ο κύριος ρόλος δίνεται στη φαρμακευτική θεραπεία.

Τα αντι-αλλεργικά φάρμακα συνταγογραφούνται στις ακόλουθες ομάδες:

  1. Αναστολείς ισταμίνης. Χάρη σε αυτά τα φάρμακα, είναι δυνατό να ξεπεραστεί η φλεγμονή και το πρήξιμο, επειδή η ισταμίνη προκαλεί αυτές τις διαδικασίες απόκρισης. Τα φάρμακα έχουν πολλές ανεπιθύμητες ενέργειες, επομένως δεν μπορείτε να πάρετε φάρμακα χωρίς ιατρική συμβουλή.
  2. Τα κορτικοστεροειδή είναι ορμόνες ταχείας δράσης που, σε σύντομο χρονικό διάστημα, σταματούν τα απειλητικά για τη ζωή σύνδρομα, όπως πνιγμός, σπασμοί. Οι ορμόνες είναι γρήγορα εθιστικές, χτυπήσουν το συκώτι, δεν μπορούν να ληφθούν χωρίς συνταγή.
  3. Οι απορροφητές απορροφούν τα μόρια του ερεθίσματος του προϊόντος και στη συνέχεια απομακρύνονται φυσιολογικά με περιττώματα. Χάρη σε αυτά τα φάρμακα μειώνεται ο χρόνος επαφής με επικίνδυνες ενώσεις, βελτιώνεται η γενική κατάσταση του ασθενούς.
  4. Τοπικά συμπτωματικά φάρμακα, η κύρια λειτουργία της οποίας είναι η απολύμανση του προσβεβλημένου περιβλήματος, η θεραπεία, για την πρόληψη της εξάπλωσης της λοίμωξης.

Είναι σημαντικό! Καταπραϋντικοί παράγοντες μπορεί επίσης να χρειάζονται για θεραπεία, καθώς ο ασθενής βρίσκεται σε κατάσταση μόνιμης δυσφορίας. Αυτό παρεμβαίνει στον κανονικό ύπνο, αποθαρρύνει την όρεξη.

Με προσοχή για τη θεραπεία αλλεργιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακή ιατρική. Τα πλεονεκτήματά τους είναι η ασφάλεια για όλες τις ηλικίες, φυσική σύνθεση.

Αποδεδειγμένες συνταγές:

  • έγχυση φασκόμηλου για γενική ανοσία.
  • θαλασσινά λουτρά από σοβαρή φαγούρα?
  • νερό μούμια λύση από την κνίδωση?
  • εισπνοή αφέψημα χαμομηλιού.

Είναι σημαντικό! Η παραδοσιακή ιατρική θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εάν είστε αλλεργικός στα βότανα και τη γύρη. Θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση.

Πρόληψη

Η καταπολέμηση της αλλεργίας στα ζυμαρικά δεν μπορεί να μειωθεί μόνο στις συνέπειες της διατροφής και της φαρμακευτικής αγωγής. Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να λάβουν σοβαρά υπόψη τις αλλαγές στον τρόπο ζωής. Εάν αφήσετε τα πάντα όπως ήταν πριν την επιδείνωση, συνεχίστε να ζείτε όπως πριν, οι αλλεργίες θα σας χτυπήσουν όλο και πιο συχνά από καιρό σε καιρό.

Δυστυχώς, η ασθένεια αυτή υπαγορεύει τους δικούς της κανόνες:

  • την εξάλειψη των ζυμαρικών, την ελαχιστοποίηση του αλεύρου.
  • απόρριψη ημικατεργασμένων προϊόντων, προϊόντα με διάφορα υποκατάστατα, ενισχυτές,
  • υγιεινός τρόπος ζωής, όπου υπάρχει χώρος για σκλήρυνση και αθλητισμό.
  • ποιοτική ανάπαυση μετά από εντατική εργασία διαφορετικής φύσης ·
  • απόρριψη κακών συνηθειών.
  • προληπτική επίσκεψη στον αλλεργιολόγο τουλάχιστον 2 φορές το χρόνο για την παρακολούθηση των αλλαγών.

Συμπεράσματα

Αφήστε την αλλεργία στα ζυμαρικά να μην αναστατώσει τους άρρωστους. Φυσικά, τα ζυμαρικά είναι εξαιρετικά νόστιμα, είναι μέρος πολλών πιάτων, αλλά η υγεία είναι πιο ακριβή από τις γαστρονομικές ιδιοτροπίες. Τα μακαρόνια μπορούν να αντικατασταθούν με ένα διαφορετικό είδος πλάκας. Είναι πολύ σημαντικό να εργαστούμε για την ενίσχυση της ασυλίας ώστε να μην εμφανιστούν επιδείξεις στο μέλλον.

http://allergolog.online/pishhevaya-allergiya/makarony.html

Τα αλλεργιακά ζυμαρικά μπορούν να καταναλωθούν

Κατά την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης σε ορισμένα ερεθίσματα, το σώμα αντιδρά σε απτένια και αντιγόνα. Τα αντιγόνα περιλαμβάνουν:

  • Σκόνη.
  • Γύρη
  • Συστατικά χημικής προέλευσης.
  • Μαλλί.

Στα απτένια ανήκουν:

  • Αλλεργιογόνα διαφόρων τροφίμων.

Όταν ένα άτομο έχει τάση να παρουσιάζει αλλεργίες, όταν απορροφά πολυσακχαρίτες και πρωτεΐνες, θεωρείται ξένο και αρχίζει να παράγει αντισώματα για προστασία και αργότερα νευροδιαβιβαστές. Αυτές οι ουσίες προκαλούν την ανάπτυξη αλλεργίας με τη μορφή δερματικών εξανθημάτων, δυσλειτουργιών του πεπτικού συστήματος και των αναπνευστικών οργάνων. Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει αλλεργίες; Για αυτό θα μιλήσουμε.

Τα κυριότερα προϊόντα είναι τα αλλεργιογόνα

Γενικά, οι αλλεργίες μπορεί να αφορούν τα παρακάτω προϊόντα:

  • Θαλασσινά.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Ψάρια
  • Αυγά
  • Όσπρια
  • Μέλι
  • Ξηροί καρποί
  • Σοκολάτα
  • Ορισμένα είδη φρούτων και λαχανικών.
  • Σέλινο
  • Φαγόπυρο
  • Μερικές ποικιλίες κρέατος.
  • Φιστίκια

Ένα μεγάλο μέρος μεταξύ των αλλεργιών αντιπροσωπεύει ημιτελικά προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, fast food, διάφορα καπνιστά κρέατα, γλυκά ανθρακούχα ποτά, σάλτσες. Προκαλούν κακή υγεία στους ανθρώπους, δερματικά εξανθήματα και άλλα συμπτώματα που ενυπάρχουν στις αλλεργίες. Αλλά τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες; Σχετικά με αυτό θα μάθετε περισσότερα.

Τι να φάτε για κάποιες αλλεργίες

Σε περίπτωση βρογχικού άσθματος, σχεδόν όλα τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν, με εξαίρεση:

  • Ψωμί σίτου
  • Ξηροί καρποί
  • Μέλι
  • Ορισμένα φρούτα, τα οποία περιλαμβάνουν σαλικυλικό οξύ.
  • Σμέουρα
  • Abrikosov.
  • Πορτοκάλια.
  • Κεράσια

Τι μπορείτε να φάτε εάν είστε αλλεργικός στο μαλλί; Μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα τρόφιμα, εκτός από το χοιρινό και το βόειο κρέας.

Αν είστε αλλεργικοί σε κρότωνες, σκόνη, δαφνία, κατσαρίδες, θα πρέπει να αποφύγετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Η αλλεργική αντίδραση στην αμβροσία και στον τύπο της αλλεργικής ρινίτιδας πρέπει να αποκλείει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • Ηλιέλαιο.
  • Σπόροι.
  • Καρπούζι
  • Πεπόνι.
  • Φράουλες
  • Citrus.
  • Σέλινο
  • Άνηθο και μαϊντανός.
  • Μπαχαρικά

Τι μπορείτε να φάτε αν είστε αλλεργικός στις πρωτεΐνες του γάλακτος; Πρέπει να αποφεύγεται:

  • Γάλα
  • Προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων.
  • Κρέμα
  • Τυρί
  • Παγωτό
  • Ψωμί σίτου
  • Το λάδι.

Τι μπορείτε να φάτε για αλλεργίες: μια λίστα

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται για αλλεργίες είναι:

  • Βραστό κρέας από βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα.
  • Χορτοφαγικές σούπες.
  • Ελαιόλαδο, λαχανικά και ηλιέλαιο.
  • Ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.
  • Ξινόγαλα, τυρί cottage, κεφίρ και γιαούρτι χωρίς γεύσεις.
  • Λευκό τυρί.
  • Αγγούρια, λάχανο, χόρτα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια.
  • Πράσινες ποικιλίες μήλων και αχλαδιών (ψήνουμε πριν τη χρήση).
  • Κακή τσάι χωρίς πρόσθετα.
  • Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
  • Όχι φρέσκο ​​ψωμί, κέικ, ψωμί πίτας.

Ποια χάπια πρέπει να λάβετε για τις αλλεργίες

Τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας ανήκουν στις ακόλουθες ομάδες:

  • Αντιισταμινικά. Τα κεφάλαια αυτά δεν επιτρέπουν την απελευθέρωση διαμεσολαβητών αλλεργίας και ισταμίνης.
  • Γλυκοκορτικοειδείς ορμόνες συστηματικής έκθεσης.
  • Σταθεροποιητές μεμβράνης. Μειώνουν τη διέγερση των κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη αλλεργιών.

Τα αντιισταμινικά χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη των συμπτωμάτων των αλλεργιών σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η νέα γενιά φαρμάκων μειώνει την ευαισθησία στην ισταμίνη, οπότε πρέπει να λαμβάνονται πολλές φορές την ημέρα στο ίδιο χρονικό διάστημα.

Ποια είναι τα χάπια για αλλεργίες; Τα επιτρεπόμενα φάρμακα περιλαμβάνουν: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Κατά την εγκυμοσύνη, τα αλλεργικά φάρμακα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις.

Τι άλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αλλεργίες; Οι παρασκευές της τελευταίας γενεάς από μια αλλεργική αντίδραση επηρεάζουν ταυτόχρονα τους υποδοχείς ισταμίνης και χάνουν την ευαισθησία στον μεσολαβητή αλλεργίας. Ακόμη και με υψηλό επίπεδο ισταμίνης στο αίμα, μια αλλεργική αντίδραση δεν θα αναπτυχθεί περαιτέρω. Το πλεονέκτημα της νέας γενιάς δισκίων είναι ότι δεν προκαλούν καταστολή και λαμβάνονται μόνο μία φορά την ημέρα. Αυτά είναι τα φάρμακα: "Κετοτιφένη", "Κετιριζίνη", "Κλαριτίνη", "Λοραταδίνη".

Οι σταθεροποιητές μεμβράνης χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της μεμβράνης βασεόφιλου και δεν καταστρέφουν το αλλεργιογόνο που έχει εισέλθει στο σώμα. Βασικά, αυτή η ομάδα φαρμάκων έχει συνταγογραφηθεί για τη θεραπεία χρόνιων αλλεργιών.

Οι γλυκοκορτικοειδείς ορμόνες συνταγογραφούνται για σοβαρές αλλεργίες, όταν άλλες μέθοδοι και φάρμακα δεν έχουν δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Θεωρούνται ανάλογα των ορμονών των επινεφριδίων και έχουν αντιφλεγμονώδη και αντι-αλλεργικά αποτελέσματα. Μετά τη θεραπεία, αυτές οι ορμόνες θα πρέπει να ακυρωθούν μειώνοντας σταδιακά τη δόση τους.

Δοκιμές αλλεργίας

Εάν έχετε συμπτώματα αλλεργιών, τότε πρέπει να εξετάσετε και να προσδιορίσετε την αιτία. Πού μπορώ να δοκιμάσω για αλλεργίες; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επικοινωνήσετε με το εργαστήριο. Οι αναλύσεις μπορούν να λάβουν τις ακόλουθες μεθόδους:

  • Μέθοδος γρατσουνίσματος. Κατά τη διαδικασία διάγνωσης, τοποθετείται αλλεργιογόνο στο σημείο διάτρησης. Μετά από λίγο καιρό, μπορεί να εμφανιστούν ερυθρότητα ή πρήξιμο. Η δοκιμή είναι θετική εάν η κεφαλή είναι μεγαλύτερη από 2 mm. Σε ένα σημείο διάτρησης μπορούν να γίνουν περίπου 20 δείγματα.
  • Η μέθοδος έγχυσης.
  • Ενδοδερματικές δοκιμές με διαφορετικό συστατικό των αλλεργιογόνων.

Είναι απαραίτητο να λάβετε εξετάσεις εάν εμφανιστεί αλλεργία μετά από γεύμα, φάρμακα και οικιακές χημικές ουσίες. Η τοποθέτηση των δερματικών δοκιμών θεωρείται αξιόπιστη και αποδεδειγμένη μέθοδος για τη διάγνωση όλων των αλλεργικών αντιδράσεων στις οποίες ο οργανισμός έχει αυξημένη ευαισθησία. Τρεις ημέρες πριν από τη διάγνωση, πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε αντιισταμινικά.

Αλλεργική διατροφή: Χαρακτηριστικά

  • Στις ημέρες αλλεργιών, τρώτε τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα.
  • Χρησιμοποιήστε βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο και χοιρινό κρέας.
  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φάτε τα ζυμαρικά, τα αυγά, το γάλα, την ξινή κρέμα, το κεφίρ (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις).
  • Αγγούρια, κολοκυθάκια, χόρτα.
  • Συνιστάται η απόρριψη φρούτων, μούρων και μανιταριών.
  • Δεν μπορείτε να φάτε ζάχαρη και μέλι, καθώς και προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν αυτά τα συστατικά.
  • Για να αποκλείσετε προϊόντα από τη δοκιμή, τα αλκοολούχα ποτά, τον καφέ, το κακάο, τα καπνιστά κρέατα, τα τουρσιά.

Όλα τα προϊόντα και τα φάρμακα μπορούν να συνταγογραφούνται και να ρυθμίζονται μόνο από γιατρό. Υπάρχει και άλλος τύπος υποαλλεργικής διατροφής. Δεν χρησιμοποιούνται για το σκοπό της θεραπείας, αλλά για τον σκοπό της προφύλαξης, για την εξάλειψη των αλλεργικών ερεθιστικών ουσιών. Εάν η αλλεργία ενοχλεί αρκετά συχνά, τότε αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται συνεχώς. Οι γιατροί διαθέτουν αρκετές κατάλληλες τεχνικές. Χρησιμοποιούνται για αλλεργικές αντιδράσεις σε διάφορα ερεθίσματα.

Τροφή μετά από αλλεργίες

Τι μπορεί μετά από αλλεργίες; Όταν τα συμπτώματα της ασθένειας αρχίσουν να περνούν, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά στη διατροφή κάποια τρόφιμα. Αυτό γίνεται σύμφωνα με ένα ειδικό πρόγραμμα από χαμηλής αλλεργίας σε εξαιρετικά αλλεργιογόνο. Κάθε νέο προϊόν εισάγεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν η επιδείνωση μιας αλλεργίας έχει αρχίσει, αυτό σημαίνει ότι το τελευταίο προϊόν έχει γίνει αλλεργιογόνο. Κατάλογος προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από αλλεργίες:

  • Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά και βραστά, κοτόπουλο ή χοιρινό.
  • Σούπες στο δευτερογενές ζωμό με την προσθήκη δημητριακών.
  • Χορτοφαγικές σούπες.
  • Φυτικά έλαια και κρέμα γάλακτος.
  • Βραστές πατάτες.
  • Διαφορετική χυλό.
  • Προϊόντα γαλακτικού οξέος.
  • Αγγούρια, χόρτα.
  • Καρπούζι και ψημένα μήλα.
  • Τσάι βοτάνων
  • Κομπόστα από μούρα και αποξηραμένα φρούτα.
  • Λευκό ψωμί χωρίς ζύμη.

Διατροφή για επιδεινούμενες αλλεργίες

Κατά την περίοδο της επιδείνωσης πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο. Εδώ ο γιατρός θα μπορεί να κάνει εξετάσεις που θα προσδιορίζουν το αλλεργιογόνο. Πρέπει επίσης να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα. Βασίζεται σε διάφορα στάδια:

  1. Η νηστεία Για δύο ημέρες, ο ασθενής πρέπει να πίνει μόνο νερό. Από το τσάι, ο καφές και τα ανθρακούχα ποτά γενικά πρέπει να εγκαταλειφθούν. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να καταναλώσετε μέχρι και 1,5 λίτρα καθαρού νερού.
  2. Μπορείτε να εισέλθετε στη διατροφή ορισμένων τροφίμων. Θα πρέπει να είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο. Αυτά είναι πορφύρες, άβραστα ψωμί και ζωμό στα λαχανικά.

Σε αυτή τη δίαιτα, μπορείτε να μείνετε μια εβδομάδα και να τρώτε φαγητό έως και 7 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια ακολουθήστε μια βασική διατροφή για άλλες δύο εβδομάδες μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων μιας αλλεργικής αντίδρασης. Για αλλεργίες, μπορείτε να πίνετε καθαρό ή μεταλλικό νερό χωρίς αέρια. Επίσης παρουσιάζεται το τσάι χωρίς γεύσεις και πρόσθετα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, αφέψημα από τριαντάφυλλο. Δεν μπορείτε να πιείτε τον καφέ, το κακάο, την μπύρα, τα φρούτα, τα ανθρακούχα ποτά, καθώς και τα κρασιά από σταφύλια, βερμούτ, βάμματα, μπράντυ.

Η αλλεργία είναι μια αρκετά σοβαρή παθολογία που μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές. Σε ασθενείς που πάσχουν από αυτή την ασθένεια, συνιστάται να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή, να γνωρίζετε τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα για ένα συγκεκριμένο ερεθιστικό. Σε συνδυασμό με τη θεραπεία και τη χρήση αντιισταμινών, ο γιατρός αποδίδει στον ασθενή μια υποαλλεργική δίαιτα. Είναι απαραίτητο να το παρατηρήσετε περίπου τρεις εβδομάδες πριν από την πλήρη εξαφάνιση της αλλεργίας. Οι προετοιμασίες της τελευταίας γενιάς συνταγογραφούνται μία φορά την ημέρα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολύ καιρό χωρίς να αναπτυχθεί σύνδρομο εθισμού. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις δεν πρέπει να κάνουν κακή χρήση αλκοόλ και καπνίσματος. Αυτοί οι παράγοντες πυροδοτούν την εμφάνιση της νόσου. Σας ευλογεί!

Μπορεί να υπάρξει αλλεργία στα ζυμαρικά και πώς να τα αντιμετωπίσετε

Μέχρι σήμερα, σχεδόν δεν εκπλήσσουμε από τις δηλώσεις πολλών ανθρώπων σχετικά με την παρουσία οποιουδήποτε τύπου αλλεργιών. Αλλεργίες σε εσπεριδοειδή, γαλακτοκομικά προϊόντα, θαλασσινά - αυτές και πολλές άλλες ασθένειες μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε κάθε δεύτερο άτομο στον πλανήτη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αλλεργίες που μπορεί να φαίνονται εξαιρετικά μη τυποποιημένες. Για παράδειγμα, αλλεργία στα προϊόντα αλευριού. Ορισμένα από αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν τα ζυμαρικά, τα οποία συχνά αποτελούν ένδειξη της παρουσίας αλλεργιών στους ανθρώπους.

Μια τέτοια αλλεργία έχει επιστημονική ονομασία - κοιλιοκάκη. Ένα φυσικό ερώτημα προκύπτει αμέσως: τι να φάτε αν δεν μπορείτε να φάτε τίποτα που περιέχει αλεύρι; Πιο συγκεκριμένα, είναι σωστό να μιλάμε για αλλεργία όχι στο αλεύρι, αλλά στη γλουτένη - πρωτεΐνη, η οποία απαντάται και σε άλλα προϊόντα (ορισμένα είδη δημητριακών: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη).

Η κοιλιοκάκη είναι μια ασθένεια που δεν μπορεί να αποκτηθεί: μια αλλεργία μπορεί να είναι μόνο συγγενής και μεταδίδεται μέσω γενετικών μέσων. Παρ 'όλα αυτά, μπορεί να εκδηλωθεί όχι άμεσα, αλλά σε εντελώς διαφορετικές περιόδους της ζωής ενός ατόμου. Είναι λυπηρό το γεγονός ότι είναι αδύνατο να ανακάμψει πλήρως από μια αλλεργία και αν εμφανιστεί στη ζωή σας, τότε παραμένει μόνο να την δεχτείτε.

Κύρια συμπτώματα

Μια από τις πιο δυσάρεστες πτυχές μιας αλλεργίας είναι το γεγονός ότι τα συμπτώματά της μπορεί να είναι διαφορετικά μεταξύ τους σε διαφορετικά στάδια ηλικίας ενός ατόμου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια συγκεκριμένη διάγνωση είναι μερικές φορές εξαιρετικά δύσκολη και η παρουσία αλλεργιών μπορεί να υποψιαστεί μόνο.

Συχνά συμβαίνει ότι στα μικρά παιδιά τα πρώτα συμπτώματα της κοιλιοκάκπης εμφανίζονται μετά την έναρξη της σίτισης με μίγματα ή δημητριακά για βρέφη. Τα πρώτα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

  • Τα υγρά σκαμνιά είναι υδαρή σε φύση, τα οποία διαρκούν πολύ καιρό.
  • Κακή αύξηση ή απώλεια βάρους λόγω της άρνησης του παιδιού να φάει.
  • Έμετος.
  • Χαλαρή διάθεση, συχνό κλάμα και κάποια ευερεθιστότητα.

Σε παιδιά ηλικίας κάτω των επτά ετών, τα συμπτώματα θα διαφέρουν ελαφρώς:

  • Αδικαιολόγητες εμετικές επιθέσεις.
  • Διαλείπουσα κόπρανα (δυσκοιλιότητα εναλλασσόμενη με διάρροια)
  • Ασυνήθιστος πόνος στο στομάχι.
  • Αναστολή, καθυστέρηση στη σωματική και ακόμη και διανοητική ανάπτυξη.

Όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο πιο αμφιλεγόμενα και διφορούμενα συμπτώματα γίνονται. Φυσικά, αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι συχνά η κοιλιοκάκη δεν τίθεται από ειδικούς ως κύρια διάγνωση και αντιμετωπίζονται εντελώς διαφορετικά όργανα.

Συμπτώματα που μπορεί να υποδεικνύουν αλλεργία γλουτένης στην εφηβεία:

  • Σύντομο ανάστημα (περίπου ένα και μισό μέτρα για τα κορίτσια, 170 εκατοστά για παιδιά)
  • Μια υστέρηση στη διαδικασία της εφηβείας (για παράδειγμα, τα κορίτσια μπορεί να μην έχουν δευτερογενή χαρακτηριστικά φύλου ή να εμφανίζονται με μεγάλη καθυστέρηση).
  • Αναιμία (έλλειψη σιδήρου στο σώμα)
  • Στις γυναίκες μισές συχνές καθυστερήσεις, άνιση κύκλος εμμήνου ρύσεως, στειρότητα και αποβολές.
  • Η εμφάνιση εξανθήματος στους αγκώνες, τα γόνατα και τους γλουτούς.
  • Ευθραυστότητα των οστών, κατάγματα και πόνος.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας των ενηλίκων στη γλουτένη εκδηλώνονται συχνότερα μέσω προβλημάτων στην εργασία του πεπτικού συστήματος:

  • Συχνή κοιλιακή διάταση, συνοδευόμενη από αιχμηρά πόνους.
  • Ισχυρή μετεωρισμός.
  • Διαταραγμένη εναλλαγή χαλαρών κοπράνων και δυσκοιλιότητα.
  • Αναστατωμένη όρεξη: είτε η απουσία της, είτε, αντίθετα, η ανικανότητα.
  • Η επίμονη ναυτία, μερικές φορές σε κατάσταση εμέτου.

Μην νομίζετε ότι το ceacilia είναι μια κοινή αλλεργία που δεν απειλεί τίποτα θανατηφόρο. Αντίθετα, αυτή η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση πιο σοβαρών (ιδιαίτερα του καρκίνου του εντέρου).

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δυστυχώς, είναι αδύνατο να ανακάμψει τελικά από μια δυσάρεστη αλλεργία. Η μόνη σωστή διέξοδος από αυτή την κατάσταση είναι να δεχθούμε την κατηγορηματική απόρριψη των προϊόντων που περιέχουν γλουτένη. Εάν κολλήσετε σε αυτή τη δίαιτα όλη την ώρα, τότε μπορείτε να ξεχάσετε για ceacilia (αλλά όχι για πάντα, αλλά πριν από την επόμενη μερίδα ζυμαρικών για δείπνο).

Δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι δεν θα σας συμβεί τίποτα από ένα μόνο σάντουιτς ή μια φρεσκοψημένη τηγανίτα. Τα έντερα των ανθρώπων που πάσχουν από αλλεργία από γλουτένη είναι πολύ ευαίσθητα και θα γίνουν αμέσως αισθητά σε περίπτωση παραβίασης της διατροφής.

Παραθέτουμε τα προϊόντα που πρώτα απ 'όλα πρέπει να μπει στην κορυφή της απαγορεύεται να φάει:

  1. Ψωμί (σίτος ή σίκαλη)
  2. Γλυκά προϊόντα αλευριού.
  3. Ζυμαρικά.
  4. Κουάκερ, που περιέχει δημητριακά σιταριού, βρώμης ή κριθής.
  5. Προϊόντα με προσθήκη γλουτένης: λουκάνικα, κονσερβοποιημένα προϊόντα κ.λπ.

Μετά την ανάγνωση αυτής της λίστας, πολλοί άνθρωποι θα καταδικαστούν σε θάνατο από την πείνα. Αλλά μην απελπίζεστε μπροστά από το χρόνο: στην πραγματικότητα, όλα αυτά τα προϊόντα μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν από πιο χρήσιμα και ακόμη και νόστιμα. Για παράδειγμα:

Επίσης, μην βιαστείτε και απολαύστε μπροστά από το χρόνο, αν δεν βρήκατε την λέξη γλουτένη που μίλησε για τη μελέτη της σύνθεσης του προϊόντος. Θυμηθείτε ότι αυτή η ουσία μπορεί να περιέχεται σε άλλα στοιχεία: σιτάρι, άμυλο, πλιγούρι σιταριού, αλεύρι σιταριού, σιμιγδάλι, διάφορα πίτυρα, κριθάρι, ζύμη ζυθοποιίας και οποιοδήποτε από τα παράγωγά τους.

Εκτός από τα τρόφιμα, η γλουτένη μπορεί να περιέχεται σε ορισμένα φαρμακευτικά σκευάσματα, καθώς και σε διάφορα αλκοολούχα ποτά (ιδίως μπύρα και βότκα).

Αλλεργική Διατροφή

Η αλλεργία είναι μια ανοσολογική διαταραχή που συμβαίνει όταν εισέρχονται στο σώμα ειδικές ουσίες, οι οποίες ονομάζονται αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα προκαλούν πόνο στα μάτια, οίδημα, ρινική καταρροή, δερματικά εξανθήματα σε ενήλικες, κεφαλαλγία και άλλα συμπτώματα. Στο ρόλο των αλλεργιογόνων μπορεί να είναι διάφορες ουσίες? Ένα από τα πιο σοβαρά αλλεργιογόνα είναι ορισμένα τρόφιμα. Μάθετε ποια διατροφή χρειάζεται για τις αλλεργίες σε ενήλικες.

Τροφικές αλλεργίες και τα αίτιά τους

Σήμερα, οι επιστήμονες έχουν λίγη ιδέα για το γιατί κάποιοι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα, ενώ άλλοι δεν το κάνουν. Οι παράγοντες κινδύνου θεωρούνται δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, γενετική προδιάθεση, παρουσία ορισμένων ασθενειών και ούτω καθεξής. Επίσης, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι ορισμένα προϊόντα συχνά προκαλούν αλλεργίες, και ορισμένα - όχι. Φυσικά, αν γνωρίζετε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο τροφίμων, καλό είναι να το αποκλείσετε από τη διατροφή. Ωστόσο, είναι μερικές φορές δύσκολο να προσδιορίσετε ακριβώς ποιο προϊόν προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας, οπότε αξίζει να σκεφτείτε να προσαρμόσετε τη δική σας δίαιτα.

Ομάδες τροφίμων αλλεργιογόνου

Κάθε προϊόν έχει κάποια αλλεργική δραστηριότητα. Οι αλλεργίες μπορούν να προκληθούν όχι μόνο από τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και από τις μεθόδους θεραπείας τους. Για παράδειγμα, το άπαχο χοιρινό, τηγανισμένο σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, σπανίως προκαλεί αλλεργίες, αλλά το λιπαρό χοιρινό, τηγανισμένο σε μεγάλες ποσότητες ελαίου με αφθονία μπαχαρικών, προκαλεί συχνά αλλεργίες. Διαπιστώθηκε επίσης ότι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων (αν και δεν είναι αλήθεια ότι τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων δεν προκαλούν αλλεργίες). Σε γενικές γραμμές, ανάλογα με την αλλεργική δραστηριότητα, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

Συστάσεις και χαρακτηριστικά διατροφής για αλλεργίες

Αν έχετε διαγνωστεί με αλλεργίες, είναι λογικό να αναδιαρθρώσετε τη διατροφή σας. Για να αλλεργίες δεν παρεμβαίνουν στη ζωή σας, πρέπει να πάρετε μια υποαλλεργική διατροφή και να σταματήσετε μερικά τρόφιμα. Υπάρχει ένας κοινός μύθος ότι μια υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα με σοβαρές αλλεργίες περιέχει μόνο άγευστα, μη θρεπτικά τρόφιμα, οπότε είναι αρκετά δύσκολο να περάσει. Παρακάτω, δείχνουμε ότι τα προϊόντα υψηλής αλλεργίας μπορούν να αντικατασταθούν από υποαλλεργικά προϊόντα χωρίς σημαντική απώλεια γευστικής ποικιλίας:

  • Καπνιστά και μαριναρισμένα προϊόντα.
  • Sauerraut.
  • Αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά ζαχαρούχα.
  • Προϊόντα με μεγάλο αριθμό διαφορετικών συντηρητικών και αρωματικών ουσιών.
  • Τσίχλα.
  • Διάφορα αλμυρά σνακ - τσιπς, κροτίδες, καρύδια και ούτω καθεξής.

Θυμηθείτε επίσης μερικές συμβουλές από τους υγιείς υποστηρικτές του τρόπου ζωής:

  • Τα αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.
  • Οι συνταγές δεν πρέπει να περιέχουν ποικίλα τηγανητά, καπνιστά και αλατισμένα τρόφιμα. Εάν θέλετε το κρέας, βράστε το ή φτιάξτε ατμίδες. Αποδείχθηκε ότι κατά το τηγάνισμα, το κάπνισμα και το αλάτισμα σχηματίζονται διάφορες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ενώ αυτές οι ουσίες δεν απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε ενήλικες πρέπει να είναι ισορροπημένα. Μην τρώτε πολλά φαγητά. Συνιστάται να τρώτε τροφή σε μεσαίες μερίδες 3-4 φορές την ημέρα.
  • Τα τρόφιμα σε περίπτωση δερματικής αλλεργίας δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να περιλαμβάνουν τα εσπεριδοειδή.
  • Σταματήστε να πίνετε αλκοόλ
  • Είναι επίσης σημαντικό να μην κάψετε τα πιάτα σας.
  • Το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι χρονοβόρο.

Επίσης θυμηθείτε ότι μια τέτοια υποαλλεργική διατροφή διαρκεί περίπου 1-2 εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται αισθητά και οι μεταβολικές διεργασίες στους οργανισμούς σταθεροποιούνται, οδηγώντας σε ανάκαμψη. Αφού ολοκληρώσετε μια πορεία υποαλλεργικής διατροφής, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε και πάλι όπως πριν, αλλά οι γιατροί δεν σας συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μιας νέας αλλεργίας. Ωστόσο, οι γιατροί συμφωνούν επίσης ότι μετά από μια υποαλλεργική διατροφή, μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο και να συμπεριλάβετε προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δραστηριότητα στη διατροφή σας, αν και είναι επιθυμητό να παραιτηθείτε εντελώς από αλλεργιογόνα προϊόντα.

Διατροφή για σοβαρές αλλεργίες - ένα παράδειγμα

Για να αντιμετωπίσετε αυτή τη σοβαρή ασθένεια, θα βοηθήσετε μια καλή διατροφή με τροφικές αλλεργίες. Εξετάστε ένα παράδειγμα μιας τέτοιας διατροφής.

  • Πρωινό Γεμίστε το κουάκερ με κεφίρ, αφήστε το πιάτο να σταθεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε τη ζάχαρη στο τσάι).
  • Μεσημεριανό Προετοιμάστε τη σούπα λαχανικών ή ψαριών. Στη δεύτερη, τρώτε λίγο βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας, καθώς και βραστές πατάτες. Πλύνετε το κάτω με ζελέ μήλου.
  • Δείπνο Φάτε ένα παγωτό ατμού με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.
  • Πρωινό Φάτε δύο σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε το ψωμί σίκαλης). Πλύνετε με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε μια σούπα κρεάτων με ζυμαρικά. Στο δεύτερο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέατος με σαλάτα λάχανο. Πιείτε όλη την κομπόστα αχλαδιών ή μήλων.
  • Δείπνο Κάνετε ένα γκουλάσμα με χαμηλά λιπαρά κρέας και πατάτες. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 g ημερομηνίες.
  • Πρωινό Κάντε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, τρώνε με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης. Πλύνετε το με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε σούπα με κεφτεδάκια. Στο δεύτερο, τρώτε πατάτες που πασπαλίζουμε, τη γλώσσα του βοδινού και το αγγούρι. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Φάτε μακαρόνια και βούτυρο, φάτε τα μπισκότα βρώμης, πίνετε κεφίρ.
  • Πρωινό Κάντε φρουτοσαλάτα μήλου, αχλαδιού και κεφίρ.
  • Μεσημεριανό Προετοιμάστε τη σούπα λαχανικών ή ψαριών. Στο δεύτερο, τρώνε λίγο χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με πατάτες. Πλύνετε το με τσάι.
  • Δείπνο Φάτε το χυλό φαγόπυρο με κοτόπουλα ατμού. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Πρωινό Γεμίστε το κουάκερ με κεφίρ, αφήστε το πιάτο να σταθεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε τη ζάχαρη στο τσάι).
  • Μεσημεριανό Κάντε σούπα με κεφτεδάκια. Στη δεύτερη, φάτε πατάτες και αγγούρι. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Κάνετε ένα ταψί. Πλύνετε το με τσάι.
  • Πρωινό Φάτε δύο σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε το ψωμί σίκαλης). Πλύνετε με τσάι.
  • Μεσημεριανό Φάτε κάποια σούπα βοείου κρέατος. Στη δεύτερη, τρώτε ρύζι με κοτόπουλα ατμού. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Κάνετε ένα γκουλάσμα με χαμηλά λιπαρά κρέας και πατάτες. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 g ημερομηνίες.
  • Πρωινό Κάντε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, τρώνε με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης. Πλύνετε το με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε μια σούπα κρεάτων με ζυμαρικά. Στη δεύτερη, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέατος με πατάτες και σαλάτα με λάχανο. Πιείτε όλη την κομπόστα αχλαδιών ή μήλων.
  • Δείπνο Φάτε ένα παγωτό ατμού με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.

Γιατί υπάρχει αλλεργία στο ψωμί και τα ζυμαρικά;

Ανεξάρτητα από το πόσο απίστευτο μπορεί να ακούγεται, ένα άτομο είναι αλλεργικό σε ψωμί, ζυμαρικά, muffins και μπισκότα. Φαίνεται πως μπορείτε να αποκλείσετε τέτοια βασικά προϊόντα; Ωστόσο, οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη (αυτό είναι το επιστημονικά αυτό που ονομάζεται αυτή η κατάσταση), προκειμένου να διατηρηθεί η υγεία τους, πρέπει να αφαιρέσουν αυτά τα προϊόντα από τη διατροφή τους.

Η κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη) είναι κληρονομική ασθένεια με πλήθος μη ειδικών συμπτωμάτων: είναι αδύνατο να πούμε μαζί τους με πλήρη βεβαιότητα εάν ένα άτομο πάσχει από μια ασθένεια - μπορεί να υποψιαστεί μόνο. Η ποικιλία των συμπτωμάτων οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της κοιλιακής νόσου η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα έντερα στο αίμα διαταράσσεται, η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει μια αλλαγή στη λειτουργία οποιουδήποτε οργάνου και συνεπώς και την ποικιλία των εκδηλώσεων της νόσου. Η μειωμένη απορρόφηση οφείλεται σε φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου, που συμβαίνει όταν τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη εισέρχονται στο πεπτικό σύστημα.

Η γλουτένη (γλουτένη) είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι και βρώμη. Κατά συνέπεια, περιέχεται σε όλα τα προϊόντα που παράγονται από αυτά τα δημητριακά.

Δεδομένου ότι η κοιλιοκάκη είναι μια γενετική πάθηση, για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι εκδηλώνεται κυρίως στην πρώιμη παιδική ηλικία. Είναι πλέον αξιόπιστα γνωστό ότι τα συμπτώματα της νόσου μπορεί να μην εμφανίζονται για πολλά χρόνια και έτσι συμβαίνει να διαγνωσθεί επαρκώς για ενήλικες με κοιλιοκάκη για πρώτη φορά. Εάν έχει εμφανιστεί κοιλιοκάκη, τότε δεν θα πάει πουθενά. Δεν αναγνωρίζεται και δεν αντιμετωπίζεται, μπορεί να προκαθορίσει την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας για το υπόλοιπο της ζωής του.

Διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία του ατόμου. Σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους εμφανίζονται σημάδια κοιλιοκάκης μετά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών (κουάκερ) και όταν μεταφέρονται σε τεχνητή σίτιση.

Σημάδια της κοιλιοκάκπης στα παιδιά:

- μεγάλη, μερικές φορές υδαρής διάρροια (στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να διεξάγεται διαφορική διάγνωση με εντερικές λοιμώξεις).

- η άρνηση του παιδιού να φάει και ως εκ τούτου το χαμηλό κέρδος βάρους ή ακόμη και την απώλεια βάρους,

- ευερεθιστότητα, ελαστικότητα ή, αντιθέτως, λήθαργο.

Συμπτώματα της κοιλιοκάκπης στα παιδιά προσχολικής ηλικίας:

- η εναλλαγή διάρροιας με δυσκοιλιότητα.

- μη ειδικός κοιλιακός πόνος

- καθυστέρηση στην ψυχική και σωματική ανάπτυξη.

Η ανάπτυξη και η ανάπτυξη είναι ιδιαίτερα έντονες στην εφηβεία και τη νεολαία, οπότε η έλλειψη θρεπτικών ουσιών μπορεί να οδηγήσει σε πιο σοβαρές συνέπειες και χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

- κοντό ανάστημα (κορίτσια 155 cm, νέοι 165 cm) ·

- καθυστερημένη εφηβεία (στα κορίτσια, τα δευτερογενή σεξουαλικά χαρακτηριστικά εμφανίζονται μετά από 15 χρόνια) ·

- αναιμία (σε ενήλικες, αυτό το σύμπτωμα είναι συχνά το μόνο) που δεν εξαφανίζεται ακόμη και με θεραπεία με σίδηρο, γεγονός που εξηγείται από την κακή απορρόφηση του σιδήρου μέσω των φλεγμονωδών εντέρων.

- στις νεαρές γυναίκες, η κοιλιοκάκη μπορεί να εκδηλωθεί ως μη φυσιολογική εμμηνόρροια, αποβολές, βρέφη χαμηλού βάρους γέννησης και υπογονιμότητα.

- εξάνθημα με τη μορφή φούσκας ή κηλίδες στα γόνατα, τους αγκώνες και τους γλουτούς.

- εμβάπτιση ή αυλάκια καστανοκίτρινου χρώματος στην επιφάνεια των δοντιών (δεν υπάρχουν τέτοιες αλλαγές στα δόντια του γάλακτος).

- ανιχνεύεται στο εργαστήριο μια "χωρίς αιτία" αύξηση των επιπέδων των ηπατικών ενζύμων AlAt και AsAT, η οποία κανονικοποιείται μετά τη μετάβαση σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.

- οστεοπόρωση, που εκδηλώνεται με οστικούς πόνους και κατάγματα.

Στους ενήλικες, η κοιλιοκάκη εκδηλώνεται με διάφορα συμπτώματα των πεπτικών διαταραχών:

- πόνος και φούσκωμα.

- εναλλαγή δυσκοιλιότητας και διάρροιας,

- υγρό ή μαλακό σκαμνί, στο οποίο τα κόπρανα κολλάνε στους τοίχους της τουαλέτας και δεν πλένονται καλά. μερικές φορές υπάρχει αίμα στα κόπρανα.

- κακή όρεξη ή, αντίθετα, αυξημένη όρεξη ·

- ναυτία, περιστασιακά έμετος.

Χωρίς επαρκή θεραπεία, η κοιλιοκάκη μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του λεπτού εντέρου.

Διαγνωστικά

Η τελική και αξιόπιστη διάγνωση γίνεται μετά την εξέταση ενός τεμαχίου του εντέρου (βιοψία) που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της ενδοσκοπικής εξέτασης.

Επιπλέον, διεξάγουν μελέτη του επιπέδου των αντισωμάτων κατά της τρανσγλουταμινάσης ιστού και αντισωμάτων όπως IgA και IgG (για αυτές τις εξετάσεις εξετάζεται το αίμα που λαμβάνεται από μία φλέβα).

Οι γενετικές εξετάσεις αποκαλύπτουν γονίδια που προδιαθέτουν στην ανάπτυξη της κοιλιοκάκης. Η παρουσία αυτών των γονιδίων - HLA-DQ2 και HLA-DQ8 - δεν αποτελεί ένδειξη ότι ένα άτομο είναι άρρωστο, δείχνει μόνο ότι έχει μεγάλη πιθανότητα εμφάνισης κοιλιοκάκης.

Η μόνη αποτελεσματική θεραπεία για την κοιλιοκάκη είναι ο αυστηρός αποκλεισμός των προϊόντων που περιέχουν γλουτένη από τη διατροφή. Όταν παρατηρείται η δίαιτα χωρίς γλουτένη, η φλεγμονή στο έντερο σταματά και το άτομο ανακάμπτει πλήρως. Η κοιλιοκάκη συχνά δεν θεωρείται ως ασθένεια, αλλά ως τρόπος ζωής.

Η σημασία της προσκόλλησης στη δίαιτα χωρίς γλουτένη υποδεικνύεται από το γεγονός ότι ακόμη και μερικά ψίχουλα ψωμιού σιταριού μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή στα έντερα. Ως εκ τούτου, το ψωμί σίτου ή σίκαλης, τα muffins, τα μπισκότα, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά που περιέχουν σιτάρι, σίκαλη, βρώμη ή κριθάρι είναι τα πρώτα στον κατάλογο των αποκλεισμένων προϊόντων.

Προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη και συνεπώς είναι ασφαλή για άτομα με κοιλιοκάκη: νωπό κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά. Ωστόσο, τα ημικατεργασμένα ή τα τελικά προϊόντα (για παράδειγμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα κ.λπ.) περιέχουν πρόσθετα (π.χ. άμυλο σίτου, χρωστικές, γεύσεις) που περιέχουν γλουτένη, ώστε να αποκλείονται από τη διατροφή.

Κατά την προετοιμασία των τροφίμων, αντικαταστήστε τα συστατικά που περιέχουν γλουτένη με αυτά που δεν περιέχουν. Για παράδειγμα, αντί για ένα ποτήρι αλεύρι σιταριού, μπορείτε να πάρετε

  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (κρατήστε το στο ψυγείο)
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
  • 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
  • 1 ποτήρι αμαράνθου
  • 7/8 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 5/8 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι σόργου
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας
  • 7/8 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού

Σε μερικές χώρες, ειδικά μείγματα αλεύρου πωλούνται σε καταστήματα που αντικαθιστούν τα αλεύρια σίτου στις συνταγές.

Επιπλέον, στην αρχή της θεραπείας με μια δίαιτα για λίγο (μέχρι και αρκετές εβδομάδες), τα γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να αποφεύγονται μέχρι να υποχωρήσει η φλεγμονή στα έντερα.

Αν υπάρχουν άνθρωποι στην οικογένεια που δεν πάσχουν από κοιλιοκάκη, τότε είναι πολύ σημαντικό για αυτούς να μην «μολύνουν» τα προϊόντα χωρίς γλουτένη με γλουτένη. Για το σκοπό αυτό, χρειάζεστε:

- να αποθηκεύουν χωριστά τη γλουτένη και τα προϊόντα γλουτένης ·

- καθαρίστε πάντα την επιφάνεια του τραπεζιού μετά το φαγητό.

- να διατίθενται ξεχωριστά πιάτα για προϊόντα χωρίς γλουτένη (συμπεριλαμβανομένων και για το μαγείρεμα).

Πάντα μελετάτε τις ετικέτες των αγορασθέντων προϊόντων. Αν η ετικέτα δεν αναφέρει ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη, αυτό σημαίνει ότι μπορεί να περιέχει γλουτένη. Μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το προϊόν περιέχει γλουτένη εάν περιέχει τα ακόλουθα συστατικά: σιτάρι, άμυλο σίτου, πλιγούρι σιταριού, αλεύρι σίτου, σιμιγδάλι, πίτουρο, μαγιά μπύρας, κριθάρι και οποιαδήποτε παράγωγα κριθαριού, σίκαλη και τυχόν παράγωγα σίκαλης, σιτάρι σπανάκι, σπανάκι, κουσκούς. Αυτό ή το προϊόν είναι πιθανότερο να περιλαμβάνει τη γλουτένη εάν περιέχει δεξτρίνη, καρυκεύματα, σάλτσες, γεύσεις, αρτύματα, γλυκόριζα. Αν και η καθαρή βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, σε μερικούς ανθρώπους με κοιλιοκάκη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή των εντερικών ιστών, επομένως είναι επίσης καλύτερο να το αποκλείσουμε από τη διατροφή.

Ορισμένα φάρμακα μπορεί να περιέχουν γλουτένη ως συμπληρώματα. Να είστε βέβαιος να ενημερώσετε το γιατρό ότι πάσχετε από κοιλιοκάκη προτού να σας δώσει αυτή ή αυτή τη θεραπεία.

Από αλκοολούχα ποτά, η γλουτένη βρίσκεται στην μπύρα και στη βότκα. κρασί - aglyutenovy ποτό.

Πώς να φάτε με αλλεργίες τροφίμων; Λίστα μενού και παντοπωλείο

Η κύρια ένδειξη για τη συνταγογράφηση αυτής της δίαιτας είναι η τροφική αλλεργία, δεδομένου ότι τα κύρια καθήκοντα αυτής της δίαιτας είναι η άμεση εξάλειψη των παραγόντων, δηλαδή των ίδιων των προϊόντων, που οδηγούν σε αλλεργική αντίδραση και μείωση του αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Μια κατά προσέγγιση κλήση αυτής της δίαιτας είναι 2800 kcal ανά ημέρα. Πρέπει να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα.

Σε περίπτωση οίδημα, συνιστάται να περιοριστεί η πρόσληψη ελεύθερου υγρού.

Τι όχι;

Η αλλεργιογόνος διατροφή εξαλείφει πλήρως όλα τα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, όπως:

  • κρέας και προϊόντα με βάση τα ψάρια (συμπεριλαμβανομένου του χαβιαριού)
  • εσπεριδοειδών
  • όλα τα είδη καρπών με κέλυφος
  • τα φρούτα και τα μούρα είναι κόκκινα και πορτοκαλιά
  • το πεπόνι και τον ανανά
  • πικάντικα λαχανικά (ραπανάκι, χρένο, ραπανάκι).
  • σοκολάτα και καφέ
  • μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, ζαχαροπλαστική και όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής
  • αλατισμένα και καπνισμένα προϊόντα
  • μαγιονέζα και κέτσαπ
  • χυμούς
  • αυγά
  • μανιτάρια
  • κρέας πουλερικών (με εξαίρεση το κοτόπουλο και τη γαλοπούλα)
  • τυρί
  • όλα τα βιομηχανικά προϊόντα (εξαιρουμένων των παιδικών τροφών)
  • αλκοολούχα ποτά

Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε προϊόντα από το μενού για το οποίο ο ασθενής έχει ατομική δυσανεξία.

  • Κρέας: βραστό βόειο κρέας, λευκό κοτόπουλο και κρέας γαλοπούλας.
  • Χορτοφαγικές σούπες, βρασμένες από εγκεκριμένα προϊόντα.
  • Φυτικά έλαια: ελιά, ηλίανθος.
  • Kashi: ρύζι, φαγόπυρο, βρώμη;
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: μπορείτε να εξοχικό τυρί, γιαούρτι, κεφίρ και γιαούρτι χωρίς πρόσθετα?
  • Τουρσί (τυρί).
  • Λαχανικά: αγγούρια, λάχανο, φυλλώδη χόρτα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια.
  • Φρούτα: μήλα με πράσινες ποικιλίες, καλύτερα ψημένα, αχλάδια.
  • Τσάι και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Αποξηραμένο άσπρο ψωμί, αβέβαια κέικ, αζυμωμένο (χωρίς ζυμάρι) ψωμί πίτας.

Σημειώστε ότι ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ατομική μαρτυρία και η τελική έκδοση της δίαιτας θα πρέπει να συνταχθεί από τον θεράποντα ιατρό.

Από τη διατροφή

Η διάρκεια της διατροφής μπορεί να είναι από δύο έως τρεις εβδομάδες για ενήλικες και μέχρι 10 ημέρες για τα παιδιά. Όταν τα συμπτώματα αλλεργίας σταματήσουν να εμφανίζονται, δηλαδή, μετά από 2-3 εβδομάδες από τη στιγμή της βελτίωσης, μπορείτε να επιστρέψετε σταδιακά τα τρόφιμα στη διατροφή, αλλά αυστηρά μία προς μία και στην αντίστροφη σειρά - από τα χαμηλά αλλεργιογόνα έως τα αλλεργιογόνα. Ένα νέο προϊόν εισάγεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν έχει συμβεί αλλοίωση, τότε το τελευταίο προϊόν είναι αλλεργιογόνο και δεν αξίζει τον κόπο.

Επιλογές ημερήσιου μενού

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κεφτεδάκια, ζυμαρικά και κομπόστα αποξηραμένων μήλων

Δείπνο: βινεγκρέτ, τσάι με κουλούρι

Πρωινό: χυλό φαγόπυρο, τσάι, μήλο

Σνακ: καφές με γάλα, μπισκότα

Μεσημεριανό: Σούπα από κοτόπουλο, στρογγυλό κοτόπουλο από βραστό κρέας και πατάτα, κομπόστα

Δείπνο: πουτίγκα τυρί cottage, ζελέ

Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι, τσάι, μήλο

Σνακ: λάχανο και σαλάτα καρότο

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, ψητό πόδι κουνελιού, καρότα ψητά, κομπόστα

Δείπνο: ζυμαρικά γάλακτος

Συνταγές για μια υποαλλεργική διατροφή

Σούπα γάλακτος σόγιας με πατάτες

200 γραμμάρια γάλακτος σόγιας

3 κόνδυλοι πατάτας

Βήμα 1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε σε κύβους, καλύπτουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέστε γάλα, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 3. ρίχνουμε σε πλάκες, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε στο τραπέζι

Κοτόπουλο κιμά

200 γραμμάρια κιμά βρασμένο λευκό κοτόπουλο

2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σόγιας

Βήμα 1. Αναμίξτε ένα ποτήρι ζωμό και κιμά, προσθέστε αλεύρι σόγιας.

Βήμα 2. Ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό, αλάτι και βράστε.

Γεμιστά μήλα

250 γραμμάρια βρασμένο άπαχο βόειο κρέας

3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο

½ φλιτζάνι ψίχουλα

Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Κόψτε τα μήλα σε μισά και αφαιρέστε τον πυρήνα.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε σε άλλο πιάτο.

Βήμα 3. Περάστε το βόειο κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, συνδυάστε το με κρεμμύδια.

Βήμα 4. Προσθέστε κροτίδες, βασιλικό, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, μίγμα.

Βήμα 5. Γεμίστε τα μήλα με αυτό το μείγμα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και καλύψτε με 1 φλιτζάνι ζωμό. Καλύψτε και τοποθετήστε το στο φούρνο για 35-40 λεπτά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα μήλα σε άλλο μπολ. Δεν πρέπει να κρυώσουν. Ρίξτε το υγρό μέσα στο οποίο τα μήλα μαγειρεύτηκαν στο τηγάνι. Κρατήστε στη μέση θερμότητα για περίπου 3 λεπτά.

Βήμα 7. Διάλυση του αμύλου σε κρύο νερό. Ρίξτε το στο δοχείο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Σερβίρετε τα γεμιστά μήλα με αυτή τη σάλτσα κρέατος.

Τουρκία Κεφτεδάκια με κολοκυθάκια

1 στήθος γαλοπούλας

Βήμα 1. Κοτόπουλο ψητό σε μπλέντερ

Βήμα 2. Αλέστε κρέας γαλοπούλας, γροθιά μαζί με κολοκυθάκια.

Βήμα 3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούμε, προσθέτουμε στο κιμά, το αλάτι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Βήμα 4. Συλλέξτε μικρές μπάλες κεφτεδάκια. Βάλτε τα σε ένα ταψί.

Βήμα 5. Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Ψωμί κατσαρόλα

2 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι

2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο

Βήμα 1. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε λίγο stevia ή εκχύλισμα ζάχαρης. Βάλτε το σιμιγδάλι.

Βήμα 2. Χτυπάμε τους σκίουρους και τους προσθέτουμε στο τυρόπηγμα.

Βήμα 3. Πλύνετε τις σταφίδες και τις βάζετε σε τυρί cottage.

Βήμα 4. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος, πασπαλίστε το κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.

http://allergen-net.ru/makarony-pri-allergii-mozhno-est.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα